Как приготовить пирожки с повидлом

Как приготовить жареные пирожки с повидлом

как приготовить пирожки с повидлом

Различные изделия, приготовленные из жареного теста, присутствуют в нашем рационе очень длительное время. Выпекать пироги всегда считалось традиционным занятием в России.

Если сейчас для праздничного стола готовятся торты, то в прошлые века о них не было известно ничего, как и о многих других блюдах, а пироги уже присутствовали.

В настоящее время трудно определить, когда же эти изделия появились в кулинарии, и тем более невозможно найти какие-либо сведения о поваре, впервые их приготовившем, но традиция выпечки осталась навсегда.

Отличительные черты

Поскольку пирожки зачастую выступают в качестве торжественного угощения, многие хозяйки пытаются сделать свой рецепт уникальным. По этой причине появилось огромное количество рецептов пирожкового теста. Оно может быть как стандартным дрожжевым, так и слоеным, заварным или пресным.

Кроме того, в тесто могут быть добавлены самые разные нестандартные наполнители, начиная с овсяных хлопьев и изюма, заканчивая базиликом, цукатами или тмином. Начинки же могут быть совершенно любыми – здесь фантазия повара ничем не ограничена.

Даже если речь идет о повидле – можно смешать несколько разных видов, добавить в него изюм, корицу, мак и так далее.

https://www.youtube.com/watch?v=Et2F3thcIPY

Жареные пирожки с повидлом могут быть приготовлены как на любом растительном масле, так и на полностью сухой сковороде. Это лакомство известно каждому с детства, но историю его возникновения и правильное название мало кто сегодня вспомнит.

Откуда они появились?

Жареные пирожки с повидлом из различных ягод имеют историческое название левашники (леваши). Согласно словарю В. Даля, этим термином обозначаются изделия из теста с начинкой в одном углу, обжаренные на сковороде. В наши дни это название почти не встречается.

По его созвучию можно предположить, что это блюдо является родственным азербайджанскому лавашу. Однако последний представляет собой лепешку из тонкого теста, которая выпекается на раскаленной поверхности. На родине лаваша также известно такое древнее блюдо, как лавашана.

Оно представляет собой повидло из кислых ягод (например, кизила), высушенное в плотную лепешку.

Чтобы сделать в домашних условиях лавашану, требуется растереть ягоды, очищенные от косточек, в равномерную массу. После этого ее варят до консистенции густого желе, после чего наносят на доски тонким слоем и высушивают.

Нетрудно догадаться, что леваши и лавашана схожи только присутствием ягодного компонента. Однако, по сравнению с тонким лавашем из теста, связь более заметна между двумя вышеуказанными блюдами. Тот факт, каким образом разные народы смогли создать схожие блюда, остается загадкой, но такое совпадение бесспорно.

Как же приготовить жареные пирожки с повидлом, или леваши? Это совершенно не сложно, и даже начинающая хозяйка легко справится с этим рецептом.

Что нужно для этого?

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 грамм муки пшеничной;
  • 100 грамм воды;
  • 50 мл коньяка;
  • 1 яйцо;
  • 1 ложка столовая сахара;
  • 1 щепотка соли.

Для начинки:

  • 300 грамм любого повидла;
  • 1 сырой яичный белок.

Для обжаривания также необходимо 0,5 литра любого масла растительного.

Рецепт жареных пирожков с повидлом

Возьмите большую миску и просейте в нее муку таким образом, чтобы она сформировалась в горку. Добавьте соль и сахар и очень хорошо размешайте. Затем медленно влейте коньяк в середину сухой смеси, туда же вылейте яйцо. Начните замешивать тесто, постепенно наливая воду.

Тесто необходимо размешивать до того момента, пока оно не станет тугим и не приобретет однородную структуру. Вместе с тем необходимо также учитывать, чтобы оно хорошо раскатывалось.

Как только вы замесите тесто до нужной консистенции, требуется накрыть его тканевой салфеткой и оставить примерно на полчаса (можно и на более длительное время). После этого следует его раскатать до толщины не больше 2 мм.

Сразу же взбейте при помощи венчика яичный белок, смажьте им полученную лепешку из теста. С помощью чашки или стакана вырежьте из теста ровные круги. В центр каждого из них положите ложку повидла, после чего заверните тесто лодочкой или конвертиком. Края должны быть защиплены максимально плотно, чтобы избежать вытекания начинки.

Как правильно готовить жареные пирожки с повидлом на сковороде?

Возьмите сковороду или кастрюлю с толстым дном, вылейте в нее масло и нагрейте до кипения. По очереди кладите в него пирожки. Не складывайте их слишком плотно, поскольку они могут плохо прожариться. Как только жареные пирожки с повидлом станут румяными, при помощи шумовки вытаскивайте их из сковороды и выкладывайте на бумажные салфетки. Это поможет убрать с них лишний жир. После этого выложите их на тарелку и посыпьте слоем сахарной пудры.

Как можно убедиться, пирожки жареные с повидлом, фото которых представлено в статье, готовятся очень просто. Несмотря на то что это блюдо нельзя назвать элементом здорового питания, оно вполне годится для праздничного стола или чаепития.

Источник: https://FB.ru/article/279939/kak-prigotovit-jarenyie-pirojki-s-povidlom

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Дрожжевые пирожки с повидлом

как приготовить пирожки с повидлом

Эти дрожжевые пирожки с повидлом я приготовила на основе быстродействующих сухих дрожжей от ТМ «Львовские дрожжи». Согласно рекомендаций производителя добавлять дрожжи необходимо непосредственно в муку. Масса пакета с сухими быстродействующими дрожжами — 100 грамм, и рассчитано это количество на 15 килограмм муки. Однако, будьте бдительны, такие сухие дрожжи после открытия необходимо использовать в течение 14 суток!

Рецепт этих дрожжевых пирожков взяла с упаковки. Рассчитан данный рецепт на пирожки с любой начинкой — фруктами, повидлом, тушеной капустой. Разница между приготовлением теста для сладких и несладких пирожков заключается в количестве сахара. Так, при приготовлении пирожков со сладкой начинкой в тесто кладется 200 грамм сахара, а при приготовлении несладких пирожков — 50-70 грамм сахара.

Что понадобится для приготовлении дрожжевых пирожков с повидлом:

продукты для дрожжевых пирожков

  • 1 кг пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного маргарина;
  • 400 г молока;
  • 3 яйца — в тесто, 1 яйцо — для смазывания пирожков;
  • ванильный сахар;
  • 700 г фруктового повидла.

Как приготовить дрожжевые пирожки с повидлом?

Просейте пшеничную муку сквозь сито в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар. Перемешайте.

приготовление пирожкового теста

Молоко подогрейте до температуры чуть теплее комнатной, не перегрейте, иначе дрожжи погибнут. Маргарин растопите и остудите до комнатной температуры.

Добавьте в муку молоко, растопленный маргарин, 3 яйца, соль и хорошенько вымесите.

замешивание теста для пирожков

Оставьте тесто в теплом месте без сквозняков на 50-70 минут.

тесто для пирожков с повидлом

По истечению часа, тесто перемесите и сформируйте колбаску. Нарежьте небольшие кусочки, каждый из которых раскатайте скалкой. В центр положите начинку — повидло.

формирование пирожков

В качестве начинки , я использовала покупное вишнево-яблочное повидло. Это повидло мне очень понравилось — оно густое, с ним удобно работать, оно имеет очень красивый цвет и отменный вкус!

повидло вишнево-яблочное

Повидло я нарезала ножичком на брусочки и выкладывала на кружочки теста по два таких брусочка.

Положив начинку, защипайте края пирожков и выложите швом вниз на застеленный пергаментом противень. Накройте пирожки чистым полотенечком и оставьте в теплом месте на 40-50 минут, чтобы подошли.

Яйцо взбейте вилочкой с 1-2 столовыми ложками молока в глубокой тарелочке.

пирожки с повидлом перед выпечкой

Аккуратно смажьте подошедшие пирожки и выпекайте в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 25-30 минут.

готовые пирожки!

Ароматные и пышные дрожжевые пирожки с повидлом готовы!

Приятнейшего аппетита!

Источник: http://nagotovili.ru/drozhzhevye-pirozhki-s-povidlom/

Пирожки с повидлом в духовке

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/s-povidlom-3.html

Как приготовить пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

как приготовить пирожки с повидлом

Как приготовить пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Как приготовить пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Как приготовить пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Вкуснейшие пирожки с повидлом – они знакомы нам еще с раннего детства, и мы до сих пор не устаем их готовить.

Но как же сделать их максимально аккуратными, ровными, и сохранить при этом начинку внутри, а не наблюдать, как она сбегает наружу, при выпекании?

Все просто и описано в рецепте. Здесь я не акцентирую ваше внимание на приготовление теста, так как вы можете выбрать любой, идеальный для себя вариант: это может быть и обычное дрожжевое, и сдобное тесто. Особой разницы нет. Но знайте, что сладкая начинка сделает свое дело.

Дрожжевые пирожки с повидлом в духовке получаются очень вкусными и ароматными! Они пышные, а вся начинка находится на специально выделенном для нее месте – это ценно.

Почему они получаются румяными? Не всегда можно полагаться на сознательность духовки, иногда нужно поколдовать, прибегая к собственной, кухонной магии. Именно сейчас мы ее и освоим, вместе с вами.

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста, рецепт

Пирожки на опаре с повидлом — это проще, чем кажется!

Пирожки на опаре с повидлом — это проще, чем кажется!

Пирожки на опаре с повидлом — это проще, чем кажется!

Здравствуйте! Если вы боитесь работать с дрожжевым тестом — то вам сюда! Сегодня мы будем печь пирожки с использованием прессованных дрожжей. Это проще, чем кажется! Рецепт я искала долго, немного внесла изменения, и вот он, идеальный для меня рецепт готов! После первого применения я три дня подряд по нему пекла, пока повидло не закончилось)) Пирожки по нему очень вкусные получаются!

Для приготовления пирожков нам понадобится:

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом

Порций: 10-12 Время приготовления: 1 час Записная книжка

Сегодня поговорим о самом желанном и самом домашнем разделе кулинарии. Выпечка — для многих это табу. Люди пробуют печь сладкие пирожки с повидлом или вареньем, но не всегда получается.

Почему? Не могу сказать точно, но возможно им не встретился хороший и умный рецепт. В рецепте дрожжевого теста для пирожков должны быть не только правильно выверены пропорции муки, сахара, жидкости, но и сам рецепт должен быть правильно растолкован.

Я постараюсь максимально доступно и понятно описать процесс, состав и что и как надо делать. Начнем.

Пирожки с повидлом в духовке

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

При одном упоминании пирожков с повидлом сразу всплывают воспоминания о детстве. Сейчас такой вкусной выпечки и не встретить в магазинах. Поэтому давайте вспомним рецепты, по которым готовили еще наши бабушки. Конечно, их состав претерпел некоторые изменения, но вкус остался прежним.

Пирожки с повидлом в духовке

Как готовить пирожки с повидлом в домашних условиях

Как готовить пирожки с повидлом в домашних условиях

Как готовить пирожки с повидлом в домашних условиях

Приготовленные заботливыми руками мамы сладкие пирожки с повидлом мгновенно делают атмосферу в доме тёплой и уютной. Действительно, что может быть прекрасней ароматных изделий из слоёного и сдобного теста?

Пирожки с повидлом

ИнгредиентыКоличество
молоко — 500 мл
вода — 100 мл
масло сливочное — 100 г
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 45 г
дрожжи сухие — 1 ч. л.
яйца — 2 шт.
мука — приблизительно 1 кг
повидло любое — 1 банка
Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 251 Ккал

Тесто получается воздушным и вкусным. По желанию изделия можно обжарить в масле, но для минимальной калорийности лучше испечь их в духовом шкафу.

Приготовление пирожков с повидлом:

  1. Смешать воду с молоком и слегка подогреть. Всыпать сахар, дрожжи и убрать буквально на 10 минут в тёплое место;
  2. Через указанное время добавить взбитые яйца с солью;
  3. Высыпать пару стаканов муки, перемешать. В итоге консистенция должна напоминать тесто для оладушек. Это и есть опара;
  4. Как только опара подойдёт всыпать по немного оставшуюся муку, влить растопленное масло и замесить тесто;
  5. Следите, чтобы тесто не стало тугим;
  6. Накройте полотенцем и не трогайте в течение часа;
  7. Спустя указанное время тесто раскатать в жгут и разделить на маленькие одинаковые части;
  8. Каждую раскатать в круг, в центр положить слегка подогретое повидло и залепить края, чтобы не вытекла сладкая начинка;
  9. Изделия выложите на противень, предварительно застеленный фольгой и пергаментом;
  10. Через 15 минут после расстойки смажьте изделия взбитым яйцом;
  11. Поместите в духовку и выпекайте минут 25 до румяности.

Горячая выпечка не приносит пользы желудку, поэтому перед подачей лакомства к столу желательного немного остудить изделия.

Рецепт быстрых пирожков на кефире с начинкой из повидла

Пирожки с повидлом – такие разные!

Пирожки с повидлом – такие разные!

Пирожки с повидлом – такие разные!

Пирожки с повидлом – недорогая и всеми любимая выпечка. Кто-то скажет, что банальная, а кто-то заметит, что «бабушкина» — из детства, из уютных зимних вечеров, старых кладовок с баночками, наполненными самым разным повидлом.

Есть несколько разновидностей теста для таких пирожков, и каждое по-своему интересно.

Выбор повидла для пирожков — как ни странно, важен не меньше. Согласитесь, пирожки с повидлом из ароматной сливы домашнего приготовления и пирожки с повидлом из яблок магазинного производства будут отличаться довольно сильно. Да, домашнее повидло для пирожков лучше. Если же ваш выбор все-таки пал на магазинное – выбирайте самый густой вариант вишневого, яблочного или сливового повидла.

Традиционные пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

материала:

  • 1 Пирожки с повидлом в духовке
  • 2 Как готовить пирожки, чтобы повидло не вытекало
  • 3 Рецепт на скорую руку
  • 4 Из дрожжевого теста
  • 5 Пирожки, жаренные на сковороде
  • 6 Постный вариант приготовления
  • 7 Пирожки как пух с повидлом
  • 8 Готовим из слоеного теста

При одном упоминании пирожков с повидлом сразу всплывают воспоминания о детстве. Сейчас такой вкусной выпечки и не встретить в магазинах. Поэтому давайте вспомним рецепты, по которым готовили еще наши бабушки. Конечно, их состав претерпел некоторые изменения, но вкус остался прежним.

Пирожки с повидлом в духовке

Рецепты вкусных пирожков с повидлом

Рецепты вкусных пирожков с повидлом

Рецепты вкусных пирожков с повидлом

Для приготовления пирожков с повидлом можно взять также варенье или джем. Независимо от начинки, они получатся хрустящими и румяными. Близкие съедят и будут просить добавки, так что испеките побольше.

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом – это очень вкусно, просто и разнообразно. Фруктов и ягод существует огромное количество. В этой сладкой пестроте можно легко отыскать свой любимый вкус, который будет радовать в мягких ароматных пирожках.

Пирожки с повидлом идут и как десерт, и как перекус между приемами пищи. Они никогда не надоедают.

Конечно, они не очень полезны для фигуры, и потому чрезмерно увлекаться ими не стоит. Много простых углеводов, жиров. Сладкие пирожки очень калорийны: 400-500 ккал на 100 г.

Но, я считаю, что каждый нормальный человек для хорошего настроения должен 1-2 раза в неделю наслаждаться данными мучными изделиями.

Не буду пустословить, мучить клавиатуру, просто переходим к рецептам приготовления.

Пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Воздушные дрожжевые пирожки с повидлом — в духовке

Воздушные дрожжевые пирожки с повидлом — в духовке

Воздушные дрожжевые пирожки с повидлом — в духовке

Хочу поделиться с хозяйками своим рецептом испеченных в духовке, сдобных пирожков с повидлом. Следуя моему рецепту, который сопровождает пошаговое фото, и соблюдая предложенные в нем пропорции продуктов, вкусные пирожки, сможет приготовить даже тот, кто еще не наловчился печь из дрожжевого теста.

Продукты для приготовления теста:

• кефир (2,5%) – 250 мл.;

• яйца куриные – 2 шт.;

• дрожжи сухие хлебопекарские – 1 стол. лож. (либо 50 грамм пресовынных)

• маргарин сливочный – 100 грамм;

• сахарный песок – 100 грамм;

• ванилин – 1 пакетик;

• мука высший сорт – 600 грамм.

Начинка:

• повидло из любых фруктов, но густое – 200 грамм.

Глазурь:

• мука – 30 грамм.

• маргарин – 30 грамм;

• вода или молоко – 2 ст. лож;

• сахар – 30 грамм.

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире

Как приготовить жареные пирожки с повидлом

как приготовить пирожки с повидлом

Различные изделия, приготовленные из жареного теста, присутствуют в нашем рационе очень длительное время. Выпекать пироги всегда считалось традиционным занятием в России.

Если сейчас для праздничного стола готовятся торты, то в прошлые века о них не было известно ничего, как и о многих других блюдах, а пироги уже присутствовали.

В настоящее время трудно определить, когда же эти изделия появились в кулинарии, и тем более невозможно найти какие-либо сведения о поваре, впервые их приготовившем, но традиция выпечки осталась навсегда.

Отличительные черты

Поскольку пирожки зачастую выступают в качестве торжественного угощения, многие хозяйки пытаются сделать свой рецепт уникальным. По этой причине появилось огромное количество рецептов пирожкового теста. Оно может быть как стандартным дрожжевым, так и слоеным, заварным или пресным.

Кроме того, в тесто могут быть добавлены самые разные нестандартные наполнители, начиная с овсяных хлопьев и изюма, заканчивая базиликом, цукатами или тмином. Начинки же могут быть совершенно любыми – здесь фантазия повара ничем не ограничена.

Даже если речь идет о повидле – можно смешать несколько разных видов, добавить в него изюм, корицу, мак и так далее.

https://www.youtube.com/watch?v=Et2F3thcIPY

Жареные пирожки с повидлом могут быть приготовлены как на любом растительном масле, так и на полностью сухой сковороде. Это лакомство известно каждому с детства, но историю его возникновения и правильное название мало кто сегодня вспомнит.

Откуда они появились?

Жареные пирожки с повидлом из различных ягод имеют историческое название левашники (леваши). Согласно словарю В. Даля, этим термином обозначаются изделия из теста с начинкой в одном углу, обжаренные на сковороде. В наши дни это название почти не встречается.

По его созвучию можно предположить, что это блюдо является родственным азербайджанскому лавашу. Однако последний представляет собой лепешку из тонкого теста, которая выпекается на раскаленной поверхности. На родине лаваша также известно такое древнее блюдо, как лавашана.

Оно представляет собой повидло из кислых ягод (например, кизила), высушенное в плотную лепешку.

Чтобы сделать в домашних условиях лавашану, требуется растереть ягоды, очищенные от косточек, в равномерную массу. После этого ее варят до консистенции густого желе, после чего наносят на доски тонким слоем и высушивают.

Нетрудно догадаться, что леваши и лавашана схожи только присутствием ягодного компонента. Однако, по сравнению с тонким лавашем из теста, связь более заметна между двумя вышеуказанными блюдами. Тот факт, каким образом разные народы смогли создать схожие блюда, остается загадкой, но такое совпадение бесспорно.

Как же приготовить жареные пирожки с повидлом, или леваши? Это совершенно не сложно, и даже начинающая хозяйка легко справится с этим рецептом.

Что нужно для этого?

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 грамм муки пшеничной;
  • 100 грамм воды;
  • 50 мл коньяка;
  • 1 яйцо;
  • 1 ложка столовая сахара;
  • 1 щепотка соли.

Для начинки:

  • 300 грамм любого повидла;
  • 1 сырой яичный белок.

Для обжаривания также необходимо 0,5 литра любого масла растительного.

Рецепт жареных пирожков с повидлом

Возьмите большую миску и просейте в нее муку таким образом, чтобы она сформировалась в горку. Добавьте соль и сахар и очень хорошо размешайте. Затем медленно влейте коньяк в середину сухой смеси, туда же вылейте яйцо. Начните замешивать тесто, постепенно наливая воду.

Тесто необходимо размешивать до того момента, пока оно не станет тугим и не приобретет однородную структуру. Вместе с тем необходимо также учитывать, чтобы оно хорошо раскатывалось.

Как только вы замесите тесто до нужной консистенции, требуется накрыть его тканевой салфеткой и оставить примерно на полчаса (можно и на более длительное время). После этого следует его раскатать до толщины не больше 2 мм.

Сразу же взбейте при помощи венчика яичный белок, смажьте им полученную лепешку из теста. С помощью чашки или стакана вырежьте из теста ровные круги. В центр каждого из них положите ложку повидла, после чего заверните тесто лодочкой или конвертиком. Края должны быть защиплены максимально плотно, чтобы избежать вытекания начинки.

Как правильно готовить жареные пирожки с повидлом на сковороде?

Возьмите сковороду или кастрюлю с толстым дном, вылейте в нее масло и нагрейте до кипения. По очереди кладите в него пирожки. Не складывайте их слишком плотно, поскольку они могут плохо прожариться. Как только жареные пирожки с повидлом станут румяными, при помощи шумовки вытаскивайте их из сковороды и выкладывайте на бумажные салфетки. Это поможет убрать с них лишний жир. После этого выложите их на тарелку и посыпьте слоем сахарной пудры.

Как можно убедиться, пирожки жареные с повидлом, фото которых представлено в статье, готовятся очень просто. Несмотря на то что это блюдо нельзя назвать элементом здорового питания, оно вполне годится для праздничного стола или чаепития.

Источник: https://FB.ru/article/279939/kak-prigotovit-jarenyie-pirojki-s-povidlom

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Дрожжевые пирожки с повидлом

как приготовить пирожки с повидлом

Эти дрожжевые пирожки с повидлом я приготовила на основе быстродействующих сухих дрожжей от ТМ «Львовские дрожжи». Согласно рекомендаций производителя добавлять дрожжи необходимо непосредственно в муку. Масса пакета с сухими быстродействующими дрожжами — 100 грамм, и рассчитано это количество на 15 килограмм муки. Однако, будьте бдительны, такие сухие дрожжи после открытия необходимо использовать в течение 14 суток!

Рецепт этих дрожжевых пирожков взяла с упаковки. Рассчитан данный рецепт на пирожки с любой начинкой — фруктами, повидлом, тушеной капустой. Разница между приготовлением теста для сладких и несладких пирожков заключается в количестве сахара. Так, при приготовлении пирожков со сладкой начинкой в тесто кладется 200 грамм сахара, а при приготовлении несладких пирожков — 50-70 грамм сахара.

Что понадобится для приготовлении дрожжевых пирожков с повидлом:

продукты для дрожжевых пирожков

  • 1 кг пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного маргарина;
  • 400 г молока;
  • 3 яйца — в тесто, 1 яйцо — для смазывания пирожков;
  • ванильный сахар;
  • 700 г фруктового повидла.

Как приготовить дрожжевые пирожки с повидлом?

Просейте пшеничную муку сквозь сито в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар. Перемешайте.

приготовление пирожкового теста

Молоко подогрейте до температуры чуть теплее комнатной, не перегрейте, иначе дрожжи погибнут. Маргарин растопите и остудите до комнатной температуры.

Добавьте в муку молоко, растопленный маргарин, 3 яйца, соль и хорошенько вымесите.

замешивание теста для пирожков

Оставьте тесто в теплом месте без сквозняков на 50-70 минут.

тесто для пирожков с повидлом

По истечению часа, тесто перемесите и сформируйте колбаску. Нарежьте небольшие кусочки, каждый из которых раскатайте скалкой. В центр положите начинку — повидло.

формирование пирожков

В качестве начинки , я использовала покупное вишнево-яблочное повидло. Это повидло мне очень понравилось — оно густое, с ним удобно работать, оно имеет очень красивый цвет и отменный вкус!

повидло вишнево-яблочное

Повидло я нарезала ножичком на брусочки и выкладывала на кружочки теста по два таких брусочка.

Положив начинку, защипайте края пирожков и выложите швом вниз на застеленный пергаментом противень. Накройте пирожки чистым полотенечком и оставьте в теплом месте на 40-50 минут, чтобы подошли.

Яйцо взбейте вилочкой с 1-2 столовыми ложками молока в глубокой тарелочке.

пирожки с повидлом перед выпечкой

Аккуратно смажьте подошедшие пирожки и выпекайте в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 25-30 минут.

готовые пирожки!

Ароматные и пышные дрожжевые пирожки с повидлом готовы!

Приятнейшего аппетита!

Источник: http://nagotovili.ru/drozhzhevye-pirozhki-s-povidlom/

Пирожки с повидлом в духовке

Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/s-povidlom-3.html

Как приготовить пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

как приготовить пирожки с повидлом

Как приготовить пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Вкуснейшие пирожки с повидлом – они знакомы нам еще с раннего детства, и мы до сих пор не устаем их готовить.

Но как же сделать их максимально аккуратными, ровными, и сохранить при этом начинку внутри, а не наблюдать, как она сбегает наружу, при выпекании?

Все просто и описано в рецепте. Здесь я не акцентирую ваше внимание на приготовление теста, так как вы можете выбрать любой, идеальный для себя вариант: это может быть и обычное дрожжевое, и сдобное тесто. Особой разницы нет. Но знайте, что сладкая начинка сделает свое дело.

Дрожжевые пирожки с повидлом в духовке получаются очень вкусными и ароматными! Они пышные, а вся начинка находится на специально выделенном для нее месте – это ценно.

Почему они получаются румяными? Не всегда можно полагаться на сознательность духовки, иногда нужно поколдовать, прибегая к собственной, кухонной магии. Именно сейчас мы ее и освоим, вместе с вами.

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста, рецепт

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста, рецепт

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто – 1 кг;

Повидло яблочное – 500 мл;

Картофельный крахмал – 4 ст. ложки (без горки);

Куриный желток – 1 штука;

Молоко – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1.  О тесте уже много сказано, но вот такого количества (1 кг) будет вполне достаточно. Оно должно хорошенько подняться, но и не липнуть к рукам.

2. Итак, тесто делим на 2 части, затем каждую из половинок еще на 2 части, и еще до тех пор, пока вы не получите равное количество маленьких кусочков. Я рассчитывала приготовить пирожки на пару укусов, поэтому у меня получилось 40 кусков теста. Но из-за суеверия, я довела это количество до 39.

3.  Яблочное повидло (можно взять домашнее, приготовленное по-этому рецепту), по идее, должно быть и так сладким, поэтому сахар мы не добавляем. А вот крахмал будет обязательным ингредиентом, иначе нам нашу начинку не сохранить – убежит, уплывет и вспоминай о ней.

4. Итак, по центру теста выкладываем начинку. Но так, чтобы она была строго по середине и не попадала на края. Иначе нам этот пирожок никогда не соединить.

5.  Тесто прищипываем максимально плотно, чтобы не оставалось никаких пробелов в шве.

6.  Готовые пирожки выкладываем на противень. Итак, здесь самое интересное: если вы хотите, чтобы повидло осталось на месте, выкладывайте пирожки швом вниз. Если шов расположен наверху, то повидло рискует убежать и оставить тесто ни с чем.

Как видите, я это правило упустила и несколько пирожков просто не удались. Но зато на вкус они просто волшебны!

7.  Пирожки дрожжевые в духовке с повидлом промазываем смесью яйца и молока. Так они будут румяными.

8.  Итак, выпекаем их при температуре 180 градусов на протяжении получаса. Духовку лучше сразу включить, чтобы пирожки окунулись в тепло – так они наверняка будут лучше.

Общее время приготовления: 1 час;

Общее количество пирожков: 39 штук.

Автор рецепта: ЮлиАнна

Рекомендованные статьи

Рекомендованные статьи

Источник: https://minys-kg.ru/kak-prigotovit-pirozhki-s-povidlom-v-duxovke-iz-drozhzhevogo-testa.html

Пирожки на опаре с повидлом — это проще, чем кажется!

Пирожки на опаре с повидлом — это проще, чем кажется!

Здравствуйте! Если вы боитесь работать с дрожжевым тестом — то вам сюда! Сегодня мы будем печь пирожки с использованием прессованных дрожжей. Это проще, чем кажется! Рецепт я искала долго, немного внесла изменения, и вот он, идеальный для меня рецепт готов! После первого применения я три дня подряд по нему пекла, пока повидло не закончилось)) Пирожки по нему очень вкусные получаются!

Для приготовления пирожков нам понадобится:

Для приготовления пирожков нам понадобится:

Для теста

  • мука — 600 г + 2-3 ст. ложки;
  • дрожжи прессованые — 50 г;
  • сахар — 150 г;
  • соль — 1 щепотка;
  • масло (маргарин) — 100 г;
  • молоко — 1 стакан (гранёный);
  • яйца — 2 шт.

Для начинки

  • яблочное или другое густое повидло;
  • мука.

Приготовление

Приготовление

Готовим опару: берем дрожжи, крошим, кладем к ним щепотку соли и столовую ложку сахара.

Молоко греем до очень теплого состояния (можно в микроволновке), по чуть-чуть вливаем к дрожжам, периодически поме

шивая. Тщательно перемешиваем молочно-дрожжевую смесь.

Затем к этой смеси постепенно добавляем муку, у меня выходит около 230 г, чтобы тесто было густое, как на оладу

шки, или чуть гуще.  Чашу с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полчаса-час (время зависит от того, как тесто поднимается, если дрожжи свежие — тесто поднимется быстрееПока опара подходит, растапливаем масло, чтобы оно успело остыть к замесу теста.

Ну вот опара подо

шла, поднялась. Яйца взбиваем с сахаром, вливаем в чашу с опарой и перемешиваем в одном направлении. Затем постепенно всыпаем остальную муку через сито к нашей смеси, замешиваем тесто, сначала ложкой, потом руками.

Далее вливаем в тесто масло, выме

шиваем, тесто будет липким и жидковатым для пирогов, добавим 2-3 ст. ложки муки, месим тесто. Вот оно, идеальное тесто для пирогов! Мягкое, упругое, не липнет к рукам. Укрываем нашу красоту полотенцем и ставим подходить в тепло на час-полтора.

Тесто готово! Лепим пирожки. Тесто выкладываем на стол аккуратно, прикрываем полотенцем, отщипываем кусочек теста. Для начинки в повидло добавляем муку на 3 ст. ложки повидла 1 ст. ложку муки — это делаем для того, чтобы повидло не вытекало.

Кусочек теста формируем в лепе

шку, на середину кладем повидло. Залепим края наверх.

На противень выкладываем пирожки 

швом книзу, смазываем яйцом с сахаром (по желанию).

Ставим выпекать пирожки при температуре 180ºC на 30-45 минут. Вот и готовы наши пирожки!

Вкусные, ароматные, все повидло на месте!

Печь пироги это совсем не сложно, и даже затягивает, за это лето я их пекла раз 10-15, если хотите сделать с несладкой начинкой — в тесто добавьте мень

ше сахара.

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт! Приятного аппетита!!! До скорых встреч!

Запись размещена в разделах: рецепты, секреты кухни, designboom, Joseph Joseph, личный опыт читателей, пирожки, выпечка, выбор редакции, пирожки с повидлом

24 спасибо за запись 1 в избранном 5586 просмотров

Источник: https://7dach.ru/recepty/KatyaK/pirozhki-na-opare-s-povidlom-199851.html

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом

Порций: 10-12 Время приготовления: 1 час Записная книжка

Сегодня поговорим о самом желанном и самом домашнем разделе кулинарии. Выпечка — для многих это табу. Люди пробуют печь сладкие пирожки с повидлом или вареньем, но не всегда получается.

Почему? Не могу сказать точно, но возможно им не встретился хороший и умный рецепт. В рецепте дрожжевого теста для пирожков должны быть не только правильно выверены пропорции муки, сахара, жидкости, но и сам рецепт должен быть правильно растолкован.

Я постараюсь максимально доступно и понятно описать процесс, состав и что и как надо делать. Начнем.

Пирожки с повидлом в духовке

Пирожки с повидлом в духовке

Какой подвох тут? Расскажу. Во-первых, если в тесто ввести жир (масло) сразу, то процесс замедляется, тесто так и не станет правильным. А готовая выпечка не будет пышной и мягкой. В дрожжевое тесто жиры (сметану, масло) нужно вводить всегда в самом конце.

Сначала замешиваем тесто на основе молока или воды, и только в самом конце в тесто добавляем жир. Это касается любого дрожжевого теста, начиная от пирожков и булок и заканчивая сложным пасхальным тестом для куличей. Всегда кладите масло в самом конце. Некоторые могут подумать, что растительного масла это не касается. Нет, это не так. Касается.

Если вы поищите рецепт правильного приготовления итальянской пиццы или фоккачи, то поймете, что я права.

Во-вторых, дрожжевые пирожки перед выпечкой должны подняться. Смазывать их нужно непосредственно перед тем, как их ставят в духовку для выпекания. Подходить смазанный пирожок не будет. Поэтому, сначала даем подняться, а потом смазываем яйцом.
Смазывать пирожки нужно кулинарной кистью и очень осторожно, чтоб тесто не упало. Перемещать или двигать уже поднявшиеся заготовки тоже не следует. Они опадут. Готовый пирожок будет некрасивым.

Еще, многих интересует, почему некоторые пирожки глянцевые и румяные, а некоторые румяные, но не такие блестящие? Все это зависит от яйца. Если верх теста смазать чистым яйцом, или еще лучше, чистым желтком, то пирожок будет блестящий и румяный.

Если в яйцо, предварительно добавить немного воды или молока, смазанная им выпечка будет менее румяной, и менее глянцевой. Некоторые хозяйки предпочитают смазывать пирожки молоком или водой с сахаром. Такой пирожок не будет глянцевым, но будет иметь липкий верх.

Обычно такой метод используют для тех, у кого непереносимость яичного белка или во время Великого поста.

как приготовить пирожки с вареньем из дрожжевого теста

как приготовить пирожки с вареньем из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 600 г,
  • сахарный песок — 4 ст. ложки,
  • соль — 0,5 ч. ложки,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • масло сливочное — 150 г,
  • дрожжи быстродействующие сухие — 11 гр. (или столовая ложка с небольшой горкой),
  • молоко — 250 мл,
  • абрикосовое повидло — 500 г,
  • яйцо для смазки пирожков — 1 шт.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

В небольшой емкости или чашке согрейте молоко. В теплое (не горячее молоко) всыпьте сахар, соль. Взбейте 1 яйцо и введите в жидкость. Размешайте. Теперь введите сухие дрожжи. Снова размешайте, чтоб дрожжи не просто плавали на поверхности, а намокли и растворились. Оставьте емкость с дрожжевой смесью на 20 минут. Дрожжам нужно активироваться.

https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

В глубокую миску просейте муку. Влейте в нее дрожжевую массу. Замесите тесто. Вымешивать удобнее миксером. Масса возьмет на себя влагу. Тесто начнет собираться, но будет вязким и суховатым. Растопите сливочное масло и введите в тесто. Замесите. Почему нельзя сразу ввести масло? Объясню. В муке есть такая штука как клейковина. Во время замеса происходят процессы, которые влияют на качество теста.

Замесите тесто для пирожков. Уложите в емкость. Стенки емкости смазывать маслом не надо. Тесто поднимается, держась за стенки емкости. Если они будут смазаны маслом, то и процесс подъема будет затруднен. Емкость накройте и дайте тесту подняться. Подниматься оно может в тихом, теплом месте. Идеально установить емкость с тестом возле батареи.

Но, не круглый год у нас в квартирах есть такое тепло. Можно разогреть духовку до 40 градусов. Выключить ее и в теплую духовку поставить емкость с тестом. Нельзя нагревать духовку выше 40 градусов. Дрожжи такой температуры не переживут, а им еще много трудиться, чтоб поднять тесто. Выстаиваться (подходить) основа будет около 2-3 часов.

После подъема, все нужно обмять.

Разделите на кусочки. Я не использую весы, для того, чтоб измерить вес кусочка. У меня есть метод отмера теста для 1 пирожка. Возьмите общее тесто за край. Как бы сдавите тесто в кулаке. В углубление, между большим и указательным пальцем вылезет немного теста. Отделите его. Это и будет порция для одного пирожка. Так отмеряла тесто моя бабушка. Так делаю и я.

Стол для работы припудрите мукой. Лепешку раскатайте в пласт.

Подготовьте начинку. У меня покупное повидло в банке, но знаю, что в рознице продается повидло, нарезанное кусками. Такое тоже подойдет. Главное, чтоб повидло не было жидким.

На раскатанное тесто выложите сладкую начинку.

Соберите края и плотно защипните, чтоб пирожок не раскрылся и начинка при выпечке не выбежала. Край пирожка можно оформить красиво, есть много способов лепки. Я делаю вот такую косичку защипами.

Так сформируйте все сладкие пирожки. Уложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом для выпечки.

Итак, пирожки выкладываем на противень. Даем им 20 минут подойти. Смазываем взбитым яйцом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 15 минут.

Приятного аппетита!

Пирожки с повидлом: пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/pirozhki-s-povidlom/

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

При одном упоминании пирожков с повидлом сразу всплывают воспоминания о детстве. Сейчас такой вкусной выпечки и не встретить в магазинах. Поэтому давайте вспомним рецепты, по которым готовили еще наши бабушки. Конечно, их состав претерпел некоторые изменения, но вкус остался прежним.

Пирожки с повидлом в духовке

Пирожки с повидлом в духовке

Чаще используется именно жарочный шкаф для приготовления этого десерта.

Давайте разберемся почему:

Давайте разберемся почему:

  1. Изделия получаются более воздушными.
  2. Сдобное тесто больше подходит к сладкой начинке.
  3. Есть возможность придать выпечке любую красивую форму. Например, можно сделать открытые конвертики или просто украсить верх.
  4. Потратите меньше времени у плиты.

Выбор начинки всегда тоже важен. Ее можно приготовить заранее или достать из зимних запасов, если делаете заготовки. Чаще хозяйки любят использовать сливовое, вишневое и яблочное повидло.

Как готовить пирожки, чтобы повидло не вытекало

Как готовить пирожки, чтобы повидло не вытекало

Очень важным моментом является консистенция начинки. Так, если повидло наносится на испеченную заготовку, то оно должно быть густым. Но когда изделие отпекается сразу с таким вариантом фруктовой начинки, она быстро карамелизуется, лопается и становится сухой. Исправить ситуацию можно, если немного поварить ее на водяной бане с добавлением небольшого количества воды.

Обязательно остудите повидло перед нанесением на тесто.

Средняя густота является нормой, но и она под воздействием высокой температуры может доставить неприятности, а с жидким вареньем изначально неудобно работать.

Есть несколько способов подготовки, позволяющих сделать так, чтобы повидло не вытекало из пирожков:

Есть несколько способов подготовки, позволяющих сделать так, чтобы повидло не вытекало из пирожков:

  • положить 1 ч. л. крахмала (картофельного, кукурузного) или манной крупы на 250 г начинки, поставить на паровую баню и поварить минут 5;
  • воспользоваться фруктовым желе, которого понадобится 1 ст. л. на стакан;
  • многие пользуются панировочными сухарями из белого хлеба или молотым печеньем.

Теперь рассмотрим варианты подготовки теста.

Рецепт на скорую руку

Рецепт на скорую руку

Для этого способа подойдет любой кисломолочный продукт. Это тесто универсально, так как подходит не только для выпечки, но и для жарки на сковороде.

В нашем варианте мы используем:

В нашем варианте мы используем:

  • 300 мл кефира;
  • яйцо;
  • 1 ч. л. соды;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 350 г муки.

Изначально в чашке гасим соду, залив кефиром комнатной температуры и хорошо перемешав. В это время немного взобьем яйцо с сахаром. Смешаем все вместе.

От использования сахарного песка для такого теста можно отказаться, если ваша начинка очень сладкая.

Добавляем порциями муку, которую желательно просеять через сито. Тесто должно получиться не слишком густым, добиваемся мягкой и податливой основы. Оставляем колобок немного отдохнуть и начинаем стряпать.

Из дрожжевого теста

Из дрожжевого теста

Старый рецепт, которым часто пользуются хозяйки и сейчас, сделает вашу выпечку воздушной.

Сначала выберете способ приготовления (сковорода или пирожки с повидлом в духовке), а потом подберите правильный рецепт для теста.

Приготовьте:

Приготовьте:

  • стакан теплого молока;
  • 15 г живых дрожжей;
  • 110 г маргарина;
  • 2 яйца;
  • немного соли;
  • 90 г сахара;
  • 500 г муки.

Готовим по всем правилам:

Готовим по всем правилам:

  1. Ставим опару, разведя в половине стакана молока дрожжи, столовую ложку сахара и 4 столовые ложки муки. Ждем подъема.
  2. В это время растапливаем маргарин и остужаем.
  3. Яйца венчиком немного взбиваем с остальным сахаром и солью, вливаем молоко, готовую опару и маргарин. Перемешиваем.
  4. Муку просеиваем и, добавляя в чашку, вымешиваем тесто. Оставляем для увеличения объема в 3 раза в теплом месте.

Формируем изделия и выкладываем на смазанный лист швом вверх. Тщательно скрепляйте края.

Не забывайте, тесту необходимо дать подняться на листе еще раз. Затем заготовки можно смазать желтком.

Пирожки, жаренные на сковороде

Пирожки, жаренные на сковороде

Это тесто немного отличается от предыдущего, но использовать его лучше только для жарки.

Купите следующие продукты:

Купите следующие продукты:

  • сухие дрожжи – 10 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • молоко – 1 стакан;
  • соль – ½ ч. л.;
  • яйцо;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • мука – 3 – 4 стакана.

Если используются сухие дрожжи, то опару ставить не обязательно. Но в отличие от сдобного теста, этому потребуется подойти не менее 2-х раз.

  1. В чашке соединяем все жидкие продукты, пока сахар, соль и дрожжи полностью не растворятся.
  2. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет отлипать от рук. Оставляем накрытым в теплом месте.
  3. В разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем сформированные пироги швом вниз, чтобы при подъеме повидло не вылезло.

Постный вариант приготовления

Постный вариант приготовления

Если пришло время поста или просто по каким-то причинам вам нужно исключить некоторые ингредиенты, то этот вариант всегда выручит. Если думаете, что такое тесто получится не вкусным, то ошибаетесь.

Из состава теста для жарки убираем яйца, а молоко заменяем водой. Все остальные действия будут аналогичными. Только знайте, что при выпечке такое тесто получится сухим.

Пирожки как пух с повидлом

Пирожки как пух с повидлом

Многие не знают, что именно добавление в состав теста картофельного или кукурузного крахмала сделает изделия не только воздушными, но поможет сохранить нежность дольше. На 500 г муки достаточно будет добавить 1 столовую ложку.

Некоторые хозяйки вместо простой используют минеральную воду, которая еще больше насыщают тесто кислородом. Изделия получаются настолько воздушными, что удивят ваших родных и гостей.

Готовим из слоеного теста

Готовим из слоеного теста

Чтобы испечь пироги из такого теста быстро, достаточно купить замороженную основу в магазине. Но если есть время, то лучше приготовьте ее самостоятельно.

Дрожжевой вариант слоеного теста больше подходит для рыбных или мясных пирогов. Сладкая же выпечка готовится на бездрожжевой основе.

Для простой «лжеслоеной» основы потребуется:

Для простой «лжеслоеной» основы потребуется:

  • 250 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 230 г творога;
  • ¼ ч. л. соды.

Смешаем мягкое масло с творогом и солью. Добавляя муку, разминаем руками тесто, чтобы получилась эластичная масса с крупинками. Заворачиваем ее в пищевую пленку и выдерживаем в холодном месте не меньше полусуток.

Запомните, что со слоеным тестом чаще делают выпечку. Жареные пирожки с такой основой лучше готовить во фритюре.

Источник: https://attuale.ru/pirozhki-s-povidlom-7-retseptov-prigotovleniya/

Как готовить пирожки с повидлом в домашних условиях

Как готовить пирожки с повидлом в домашних условиях

Приготовленные заботливыми руками мамы сладкие пирожки с повидлом мгновенно делают атмосферу в доме тёплой и уютной. Действительно, что может быть прекрасней ароматных изделий из слоёного и сдобного теста?

Пирожки с повидлом

ИнгредиентыКоличество
молоко — 500 мл
вода — 100 мл
масло сливочное — 100 г
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 45 г
дрожжи сухие — 1 ч. л.
яйца — 2 шт.
мука — приблизительно 1 кг
повидло любое — 1 банка
Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 251 Ккал

Тесто получается воздушным и вкусным. По желанию изделия можно обжарить в масле, но для минимальной калорийности лучше испечь их в духовом шкафу.

Приготовление пирожков с повидлом:

  1. Смешать воду с молоком и слегка подогреть. Всыпать сахар, дрожжи и убрать буквально на 10 минут в тёплое место;
  2. Через указанное время добавить взбитые яйца с солью;
  3. Высыпать пару стаканов муки, перемешать. В итоге консистенция должна напоминать тесто для оладушек. Это и есть опара;
  4. Как только опара подойдёт всыпать по немного оставшуюся муку, влить растопленное масло и замесить тесто;
  5. Следите, чтобы тесто не стало тугим;
  6. Накройте полотенцем и не трогайте в течение часа;
  7. Спустя указанное время тесто раскатать в жгут и разделить на маленькие одинаковые части;
  8. Каждую раскатать в круг, в центр положить слегка подогретое повидло и залепить края, чтобы не вытекла сладкая начинка;
  9. Изделия выложите на противень, предварительно застеленный фольгой и пергаментом;
  10. Через 15 минут после расстойки смажьте изделия взбитым яйцом;
  11. Поместите в духовку и выпекайте минут 25 до румяности.

Горячая выпечка не приносит пользы желудку, поэтому перед подачей лакомства к столу желательного немного остудить изделия.

Рецепт быстрых пирожков на кефире с начинкой из повидла

Рецепт быстрых пирожков на кефире с начинкой из повидла

Говорят, что любая хозяйка хоть раз в жизни должна побаловать своих близких вкусными сладкими пирожками. И многие думают, что процесс это трудоёмкий и занимает много времени. Чтобы развеять сомнения, предлагаем рецепт быстрых пирожков на кефире.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • сухие дрожжи – 1 пакет;
  • любое повидло;
  • яйцо для смазывания изделий;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сахар и соль – по 1 ч. л.;
  • мука – 3 стакана.

Общее время подготовки компонентов и выпекания: 1 час 20 минут.

Калорийность: 343.55 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Смешать кисломолочный продукт с маслом, немного разогреть и насыпать сахар с солью;
  2. Добавить муку дрожжи и в полученную смесь сухих ингредиентов, влить жидкие;
  3. Замесить тесто и убрать на полчаса;
  4. Из получившегося лёгкого и мягкого теста сформовать кружки;
  5. Каждый раскатать, положить сладкую начинку, края защепить;
  6. Изделия выложить на противень кверху швом и оставляем минут на 10 для расстойки;
  7. Смазываем яйцом и выпекаем не более получаса или пока не подрумянится корочка.

Статья в тему:   Как варить компот из брусники на зиму

Постные жареные пирожки со сладкой начинкой

Постные жареные пирожки со сладкой начинкой

Рецепт также будет полезен тем, у кого мало денег, но хочется побаловать себя сладким лакомством. Выпечка будет без молочных продуктов и яиц, однако это не повлияет на их вкус.

Необходимые компоненты:

  • мука – 3, 5 стакана;
  • щепотка соли;
  • вода – 200 мл;
  • корица, душистый перец, чили – по щепотке;
  • быстрорастворимые дрожжи – 1 упаковка;
  • масло – 50 мл;
  • густое повидло.

Время подготовки компонентов и выпекания: 2 – 2,5 часа.

Калорийность: 255. 64 ккал.

Пошаговый процесс:

  1. Смешать дрожжи и оставшиеся сухие ингредиенты с мукой:
  2. Влить в состав масло, затем воду и начать замес теста;
  3. Тесто в итоге не должно получиться крутым;
  4. Накрыть пакетом либо салфеткой и убрать для расстойки на 1,5 часа;
  5. Готовое тесто раскатать в жгут, отщипывать по маленькому кусочку и сформовать шарики;
  6. Каждый шар раскатать в небольшую лепёшку, в центр положить начинку и скрепить края;
  7. Полученное изделие перевернуть швом вниз и надавив ладонью приплющить;
  8. Сформованные изделия отложить в сторонку на четверть часа для расстойки;
  9. Разогреть масло и обжарить до золотистости каждый пирожок с двух сторон.

Слоёные пирожки с вареньем в духовке

Слоёные пирожки с вареньем в духовке

Слойки с вареньем или джемом, пожалуй, одна из вкуснейших выпечек. Да и по времени не особо затратный процесс.

Для приготовления слоек с повидлом потребуется:

  • упаковка слоёного теста бездрожжевого;
  • повидло – 250 гр.;
  • крахмал – 0.5 ст. л. (по желанию);
  • сахар – 2 ст. л.

Время подготовки компонентов и выпечки: не более 45 минут.

Калорийность: 86.91 ккал.

Поэтапный процесс:

  1. Тесто разморозить и раскатать в пласт толщиной пол сантиметра;
  2. Для изделий необходимо разрезать тесто по следующему шаблону: для прямоугольных 10Х15 см; для треугольных 10Х10; для круглых воспользоваться небольшим блюдцем или специальной выемкой;
  3. Если повидло не густое смешайте его с крахмалом, чтобы во время выпечки начинка не вытекла на противень;
  4. В центр каждого теста положить по чайной ложке начинки, сложить пополам и скрепить края;
  5. Изделия разложить на противне, предварительно смазанным растительным маслом;
  6. Отправляем в разогретый до 180С духовой шкаф на 20 минут;
  7. За несколько минут до конца выпекания можно достать пирожки, посыпать их сахаром и отправить допекаться.

Если вы решили приготовить полукруглые пирожки, то после нарезки у вас останется лишнее тесто. Не раскатывайте его снова, так как нарушается структура теста. Лучше разрежьте на небольшие кусочки, выпеките, а перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Дети будут в восторге от этого лакомства.

Сдобные пирожки на молоке

Сдобные пирожки на молоке

Проверенный многими хозяйками рецепт, по которому получаются вкусные и сладкие изделия.

Для приготовления опары потребуются следующие ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 11 гр.;
  • мука – 3 с горкой ст. л.;
  • молоко – 250 мл;
  • сахар – 1 ст. л.

Статья в тему:   Варианты украшения куличей на Пасху своими руками

Компоненты для теста:

  • яйца – 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • ванильный сахар;
  • масло – 100 гр.;
  • мука – 450 гр.;
  • сахар – 100 гр.;
  • масло – 15 мл.

Время приготовления: 2,5 часа.

Калорийность: 283.19 ккал.

Пошаговый процесс:

  1. Перемешать в небольшом количестве тёплого молока сахар, муку, дрожжи и убрать в тёплое место;
  2. За полчаса должна образоваться пышная «шапка»;
  3. Когда «шапка» осядет, появятся пузырьки – это значит опара готова;
  4. В отдельной посуде объединяем ингредиенты для сдобы: сахар, яйца и сливочное масло;
  5. Соединить сдобу с опарой, посолить и насыпать ванильный сахар (по желанию);
  6. В полученную смесь по одному стакану добавляйте муку и перемешивайте деревянной ложкой в одну сторону;
  7. Как только масса загустеет, переходим к замешиванию руками;
  8. Получившийся комок теста переложить в глубокую посуду или кастрюлю, накрыть и оставить на 2 часа;
  9. Буквально через час тесто начнёт «убегать» из посуды. Хорошенько обмякните его, накройте и дайте снова подняться.
  10. Готовое тесто раскатывают жгутом, нарезают кусками, из них формуют шары и раскатывают в лепёшку;
  11. В центр каждой лепёшки кладут по чайной ложке повидла, придают изделию желаемую форму и отправляют в тёплое место для расстойки;
  12. Спустя 10 минут смазывают взбитым яйцом и отправляют в духовой шкаф для выпекания;
  13. Через 25 минут в доме будет стоять ароматный запах свежей выпечки, означающий, что пирожки с повидлом готовы и ждут дегустации.

Полезные советы опытных кулинаров

Полезные советы опытных кулинаров

  • если изделия обжариваются на сковороде, то лучше всего выкладывать их швом вниз;
  • свежие дрожжи обязательно размешивайте в тёплой жидкости, а не в горячей. В противном случае они заварятся;
  • если под рукой не оказалось муки высшего сорта, а только первый и второй не отчаивайтесь. Перед приготовлением добавьте немного крахмала;
  • чтобы изделия в процессе выпечки получились ровными, необходимо отправлять их в уже разогретый духовой шкаф и постепенно поднимать температуру;
  • чтобы во время замеса тесто не липло к рукам, периодически смазывайте их растительным маслом;
  • ни в коем случае не перегревайте жидкость для опары. В противном случае дрожжи не поднимутся. Чтобы проверить температуру достаточно капнуть немного жидкости на запястье: не чувствуется жжение? Можно добавлять дрожжи;
  • на пышность и воздушность изделий также влияет качество муки. Она должна быть обязательно высшего сорта и просеяна как минимум 2 раза;
  • масло, добавляемое в тесто должно быть комнатной t. Когда нет времени можно растопить, но добавлять горячим нельзя;
  • можно использовать растительно-сливочную смесь или маргарин;
  • проверяйте срок годности дрожжей;
  • если масса никак не подходит, уберите её на четверть часа в холодильник, а потом в тёплое место;
  • пирожки с повидлом из дрожжевого теста выпекать только при температуре 160-180 С.

Пышных, ароматных вам пирожков, ну и, конечно, приятного чаепития!

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-gotovit-pirozhki-s-povidlom-v-domashnih-usloviyah/

Пирожки с повидлом – такие разные!

Пирожки с повидлом – такие разные!

Пирожки с повидлом – недорогая и всеми любимая выпечка. Кто-то скажет, что банальная, а кто-то заметит, что «бабушкина» — из детства, из уютных зимних вечеров, старых кладовок с баночками, наполненными самым разным повидлом.

Есть несколько разновидностей теста для таких пирожков, и каждое по-своему интересно.

Выбор повидла для пирожков — как ни странно, важен не меньше. Согласитесь, пирожки с повидлом из ароматной сливы домашнего приготовления и пирожки с повидлом из яблок магазинного производства будут отличаться довольно сильно. Да, домашнее повидло для пирожков лучше. Если же ваш выбор все-таки пал на магазинное – выбирайте самый густой вариант вишневого, яблочного или сливового повидла.

Традиционные пирожки с повидлом

Традиционные пирожки с повидлом

Это рецепт займет немало времени, так как основа пирожков — дрожжевое тесто. Но, пожалуй, это самые традиционные, базовые пирожки с повидлом.

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта

  • мука 0,5 кг
  • активные дрожжи 1/2 столовой ложки
  • соль щепотка
  • сахар 100 г
  • сливочный маргарин 100 г
  • молок 1 стакан
  • яйцо 2 шт.
  • повидло 300-350 г

Как приготовить пирожки с начинкой из повидла по традиционному рецепту

Как приготовить пирожки с начинкой из повидла по традиционному рецепту

Соединить теплое молоко, дрожжи и сахар.

Температура  молока имеет большое значение. Холодное молоко не даст дрожжам подойти, а горячее просто убьёт дрожжевой грибок.

Оставить опару в теплом месте на 15-25 минут. Сверху должна появиться пенная верхушка.

Добавить растопленный маргарин, яйца, соль, перемешать тесто.

Просеять муку, всыпать частями  к жидким ингредиентам, вымесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте под полотенцем на 20-40 минут. Дать тесту подойти и обмять.

Тесто разделить, раскатать одинаковые лепешки. Уложить в центр по 2 чайных ложки повидла и сделать пирожки.

Уложить на противень, смазанный маслом и дать подойти минут 15-20.

Смазать желтком и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Пирожки снять с противня и дать немного отдохнуть.

Для удобства сложить пирожки в глубокую миску в один слой и дайте полежать 10-15 минут под полотенцем. Так пирожки будут еще вкуснее.

Рецепт слоеных пирожков с повидлом

Рецепт слоеных пирожков с повидлом

Это вариант для самых ленивых хозяек,  так как в рецепте используется готовое слоеное тесто и густое магазинное повидло.

Ингредиенты для рецепта

Ингредиенты для рецепта

  • 1 упаковка слоеного теста (вес 0,5кг);
  • 300 грамм повидла;
  • 1 желток;
  • немного растительного масла.

Как приготовить «ленивые» пирожки с повидлом

Как приготовить «ленивые» пирожки с повидлом

Тесто разморозить. Немного раскатать и нарезать на квадраты со стороной 12-15 см.

Можно вырезать и квадраты меньше, но тогда выходят очень небольшие пирожки.

Повидло нарезать крупными квадратами или прямоугольниками.

Если используете домашнее повидло – набирайте  повидло чайной ложкой, старайтесь сформировать крупный кусочек.

В центр каждого квадрата выложить крупный кусочек повидла.

Защепить края, сформировав квадратные пирожки. Сделайте красивые и ровные места соединения.

Смазать растительным маслом противень или лист пергамента.

Выложить пирожки на небольшом расстоянии, слоеное тесто не сильно подымается.

Яйцо разбить, отделить желток. Смазать пирожки желтком с помощью силиконовой кисточки.

Выпекать 15-20 минут до красивой корочки.

В такие пирожки можно положить гораздо больше повидла, чем в другие – начинка из таких пирожков не вытекает.

Рецепт постных пирожков с повидлом

Рецепт постных пирожков с повидлом

Это рецепт можно готовить как в момент поста, так и в другие дни, рецепт очень экономный. Это жареные на сковороде пирожки.

  • 2 стакана муки;
  • 150 мл воды;
  • 15 грамм свежих дрожжей;
  • 1-1,5 столовых ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 1,5 столовых ложки рафинированного растительного масла+ 1 стакан масла для фритюра;
  • 50-80 грамм любого повидла.

Все продукты должны быть компактной температуры.

Сначала приготовим опару:

Сначала приготовим опару:

Дрожжи размять вилкой, всыпать сахар и еще раз размять.

Добавить 1/3 стакана муки и влить понемногу воду, размешайте массу. Выйдет жидкая опара.

Поставьте опару в теплое место на 15-25 минут.

Кода опара увеличится в объеме в 3 раза, продолжим приготовление.

Замес теста

Замес теста

В другую миску просейте оставшуюся муку, влейте опару.

Перемешайте тесто и дайте ему подойти. Примерно через 1-1,5 часа тесто подойдет.

Обомните тесто и добавьте растительное масло. После этого вновь дайте тесту подойти.

В последний раз обомните тесто и делайте пирожки привычным способом.

Приготовление пирожков с повидлом

Приготовление пирожков с повидлом

Обжарить пирожки во фритюре в течении 10-15 минут с каждой стороны.

Желательно чтобы пирожки хотя бы наполовину были погружены в кипящее масло.

Пирожки с повидлом на кефире

Пирожки с повидлом на кефире

Пирожки по этому рецепту можно жарить во фритюре, а можно выпекать в духовке. Рецепт универсален, тесто подходит как для сладкой, так и соленой начинки.

Тесто:

Тесто:

  • 250-300 мл кислого кефира жирность 1,5%;
  • 300-350 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 столовые ложки сахара, можно и без него.

Начинка:

Начинка:

  • 100-150 грамм густого повидла.

Как приготовить пирожки на кефире с повидлом

Как приготовить пирожки на кефире с повидлом

Кефир прогреть, даже если он комнатной температуры. Кефир должен быть теплым примерно 37-38 градусов.

Муку вместе с содой просеять.

К муке добавить сахар, перемешать.

В емкость к теплому кефиру всыпать муку и перемешать.

Тесто должно постоять и покрыться пузырями.

Только после этого продолжить приготовление.

Дать тесту постоять, а тем временем взбить яйцо и влить к тесту. Тесто перемешать руками. При необходимости добавить еще муки. Должно выйти мягкое, податливое тесто. Вылепить пирожки и обжарить во фритюре или в духовке. Такие пирожки выходят ноздреватые и пышнее, чем обычно, ведь тесто увеличивается в объеме в 1,5-2 раза.

Источник: https://webpudding.ru/pirozhki-s-povidlom/

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

материала:

  • 1 Пирожки с повидлом в духовке
  • 2 Как готовить пирожки, чтобы повидло не вытекало
  • 3 Рецепт на скорую руку
  • 4 Из дрожжевого теста
  • 5 Пирожки, жаренные на сковороде
  • 6 Постный вариант приготовления
  • 7 Пирожки как пух с повидлом
  • 8 Готовим из слоеного теста

При одном упоминании пирожков с повидлом сразу всплывают воспоминания о детстве. Сейчас такой вкусной выпечки и не встретить в магазинах. Поэтому давайте вспомним рецепты, по которым готовили еще наши бабушки. Конечно, их состав претерпел некоторые изменения, но вкус остался прежним.

Пирожки с повидлом в духовке

Для простой «лжеслоеной» основы потребуется:

  • 250 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 230 г творога;
  • ¼ ч. л. соды.

Смешаем мягкое масло с творогом и солью. Добавляя муку, разминаем руками тесто, чтобы получилась эластичная масса с крупинками. Заворачиваем ее в пищевую пленку и выдерживаем в холодном месте не меньше полусуток.

Запомните, что со слоеным тестом чаще делают выпечку. Жареные пирожки с такой основой лучше готовить во фритюре.

Источник: https://rus-womens.ru/pirozhki-s-povidlom-7-receptov-prigotovleniya.html

Рецепты вкусных пирожков с повидлом

Рецепты вкусных пирожков с повидлом

Для приготовления пирожков с повидлом можно взять также варенье или джем. Независимо от начинки, они получатся хрустящими и румяными. Близкие съедят и будут просить добавки, так что испеките побольше.

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом

Такие пироги можно есть даже в пост, они не содержат животных ингредиентов.

Понадобятся:

  • сахарный песок — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • дрожжи — 1,5 ч.л.;
  • растительное масло для теста — 2 ст.л.,
  • просеянная пшеничная мука — 300-350 г;
  • вода;
  • повидло;
  • масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовьте опару. В теплую воду добавьте дрожжи и 200 г муки. Тесто должно получиться жидким, как блинное.
  2. Дайте опаре подойти. Когда появятся пузырьки, добавьте остальные компоненты: соль, сахар, оставшуюся просеянную муку и растительное масло. Замешайте и дайте подняться.
  3. Когда тесто подойдет, поделите его на равные части. Каждую нужно раскатать в ровный кружок, в центр которого кладется начинка.
  4. Края защипните удобным способом и жарьте на разогретой сковороде до готовности.

Пирожки с повидлом на кефире

Пирожки с повидлом на кефире

Понадобятся:

  • кефир — 200 мл;
  • растительное масло — 100 мл;
  • соль — щепотка;
  • сахарный песок — 1 ст.л.;
  • просеянная мука — 300-350 г;
  • дрожжи;
  • повидло;
  • яичные желтки.

Как готовить:

  1. В кефир добавьте соль и сахар. Перемешайте и слегка подогрейте в микроволновке. Затем добавьте растилку.
  2. Муку соедините с дрожжами, влейте в неё кефирную смесь. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на час.
  3. Когда тесто поднимется, раскатайте его на небольшие кружки. В центр каждого положите повидло и хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекла.
  4. Выложите заготовки на противень. Взбейте яичные желтки, к ним можно добавить немного воды или молока. Смажьте яичной смесью каждый пирожок.
  5. Дайте им постоять 15 минут, чтобы тесто еще раз поднялось. Пока разогрейте духовку до 160 ºС.
  6. Выпекайте 25-30 минут.

Пирожки с повидлом и творогом

Пирожки с повидлом и творогом

Понадобятся:

  • просеянная мука — 300 г;
  • творог — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • соль — по вкусу;
  • ванильный сахар — 2 ч.л.;
  • повидло;
  • яйцо куриное;
  • сахарная пудра.

Процесс приготовления:

  1. Разотрите до побеления масло, творог протрите через сито.
  2. Перемешайте просеянную муку, творог, масло, ванильный сахар, соль. За неимением ванильного, можно использовать обычный сахарный песок + ванилин.
  3. Поставьте тесто в темное и холодное место (например, в холодильник) на час.
  4. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежьте стаканом или выемкой кружочки.
  5. В каждый кружок положите начинку. Не кладите слишком много и хорошо защипывайте края, иначе варенье выльется и выпечка пригорит.
  6. Помажьте пирожки взбитым яйцом и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Можно использовать пергаментную бумагу.
  7. Выпекайте 10-12 минут при 230 ºС.
  8. Готовые пироги посыпьте сахарной пудрой.

Источник: https://allchoco.com/retseptyi/retsepty-vkusnykh-pirozhkov-s-povidlom.html

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом – это очень вкусно, просто и разнообразно. Фруктов и ягод существует огромное количество. В этой сладкой пестроте можно легко отыскать свой любимый вкус, который будет радовать в мягких ароматных пирожках.

Пирожки с повидлом идут и как десерт, и как перекус между приемами пищи. Они никогда не надоедают.

Конечно, они не очень полезны для фигуры, и потому чрезмерно увлекаться ими не стоит. Много простых углеводов, жиров. Сладкие пирожки очень калорийны: 400-500 ккал на 100 г.

Но, я считаю, что каждый нормальный человек для хорошего настроения должен 1-2 раза в неделю наслаждаться данными мучными изделиями.

Не буду пустословить, мучить клавиатуру, просто переходим к рецептам приготовления.

Пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 500-600 г.
  • Молоко – 250-280 мл.
  • 2 яйца
  • Сахар – 3-4 с. ложки
  • Соль – щепотка
  • Сухие дрожжи – 1-2 ч. ложки
  • Сливочное масло – 50-90 г.
  • Повидло (яблочное лучше, так как не вытекает)

Приготовление

Смешиваем яйцо, молоко, сахар, соль, дрожжи, сливочное масло (растопленное). Всё хорошенько перемешиваем.

Всыпаем по чуть-чуть муку, помешиваем.

Вымесить тесто. Можно воспользоваться миксером.

Собираем тесто в шар, накрываем пленкой, ставим в теплое место на час, чтобы оно подошло.

Когда тесто готово, разминаем его. Открываем куски, раскатываем их в не тонкие лепешки.

В каждую лепешку кладем 1-2 ст. ложки повидла.

Подворачиваем, формируем пирожки.

Укладываем их на застеленный специальной бумагой противень швами вниз. Даем настояться минут 5-10.

Смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку. Режим: 180 градусов, на 15 минут до золотистого цвета. Духовые пирожки с повидлом готовы, зовите всех, пробуйте и сами.

Жареные пирожки с повидлом

Жареные пирожки с повидлом

Простые и быстрые пирожки с повидлом, которые понравятся и детям, и взрослым.

В данном рецепте я не буду описывать процесс приготовления дрожжевого теста. Представим, что оно уже у вас есть. В магазинах можно купить без проблем, сколько нужно, сэкономив время.

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста – это привычно. Такое тесто позволяет держать форму, а еще имеет приятный вкус, да и пышное еще.

Ингредиенты:

  • Кусок дрожжевого теста (1 кг)
  • Густое повидло – 500-700 г.
  • Подсолнечное масло – 2-3 с. ложки
  • Мука – 70-100 г.

Приготовление

Муку рассыпать по столу, чтобы не липло тесто, когда будем с ним работать.

Тесто размять, вытянуть в колбаску. Разделить на куски.

Куски нужно раскатать, чтобы получились круглые лепехи.

На каждый кружок положить по 1-2 ложки повидла. Не переусердствуйте, чтобы повидло не начало вытекать потом при жарке.

Края защипнуть, сделать угодный вам шов, сформировать пирожки.

Даем им полежать несколько минут.

Наливаем масло в сковородку, греем. Кладем пирожки в нее швами вниз, жарим с одной, а потом с другой стороны до приятного румяного цвета.

Пирожки с повидлом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Пирожки с повидлом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Данный рецепт отличается от первого тем, что тесто без дрожжей и на кефире.

Ингредиенты:

  • Кефир (кислый) – 270-300 мл.
  • Пшеничная мука – 350 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пищевая сода – 1 ч. ложка
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Повидло (любое, главное, чтобы было густым) – 200 г.

Приготовление

  1. Кефир подогреть, если он прохладный.
  2. Смешать муку с содой и сахаром.
  3. Постепенно добавлять муку в кефир, активно помешивая. Тесто должно начать пузыриться.
  4. Дать немного (минут 10) ему постоять, потом вбить яйцо, перемешать.
  5. Замесить тесто.
  6. Разделить тесто на равные куски. Раскатать их в лепешки. А можно и в руке держать, накладывая аккуратно повидло.
  7. Защипывайте пирожки.

Вообще их можно и пожарить, но в данном рецепте пирожки с повидлом духовые.

  • Укладываем на противень, отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем минут 20, пока тесто не станет золотистым.

Проблема с повидлом

Проблема с повидлом

А теперь дам небольшой совет.

Часто люди жалуются, что повидло вытекает из пирожков, начинает подгорать, да и вид создает не очень аппетитный. Пирожки текут, капают. Есть их неудобно, да и аппетит пропадает.

Если у вас повидло жидкое, или вы думаете, что оно способно вылезть наружу, то вот вам несколько рекомендаций.

Итак, чтобы повидло не вытекало из пирожков нужно:

  1. Искать в магазинах густое качественное повидло, где больше мякоти и поменьше воды.
  2. Не класть в пирожки слишком много повидла, а тесто не нужно делать очень тонким.
  3. Повидло для пирожков можно загустить, добавив в него какие-то компоненты. Чаще всего добавляют крахмал. Он не влияет на вкус, и делает консистенцию более густой.
  4. Если нет крахмала. Можно попытаться выпарить немного жидкость из повидла, потом добавить туда сахара. Можно добавить.муки, только совсем чуть-чуть.

А здесь видеорецепт приготовления подобных пирожков.

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirozhkov/sladkie/pirozhki-s-povidlom.html

Воздушные дрожжевые пирожки с повидлом — в духовке

Воздушные дрожжевые пирожки с повидлом — в духовке

Хочу поделиться с хозяйками своим рецептом испеченных в духовке, сдобных пирожков с повидлом. Следуя моему рецепту, который сопровождает пошаговое фото, и соблюдая предложенные в нем пропорции продуктов, вкусные пирожки, сможет приготовить даже тот, кто еще не наловчился печь из дрожжевого теста.

Продукты для приготовления теста:

• кефир (2,5%) – 250 мл.;

• яйца куриные – 2 шт.;

• дрожжи сухие хлебопекарские – 1 стол. лож. (либо 50 грамм пресовынных)

• маргарин сливочный – 100 грамм;

• сахарный песок – 100 грамм;

• ванилин – 1 пакетик;

• мука высший сорт – 600 грамм.

Начинка:

• повидло из любых фруктов, но густое – 200 грамм.

Глазурь:

• мука – 30 грамм.

• маргарин – 30 грамм;

• вода или молоко – 2 ст. лож;

• сахар – 30 грамм.

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире

Начнем мы готовить с того, что растопим маргарин в металлической посуде на огне, чтобы он стал жидкий.

Затем, в расплавленный маргарин нам нужно высыпать ванилин и сахар.

И размешать все, пока не растворятся кристаллы (в горячем маргарине это сделать можно просто и быстро).

Затем, в глубокую миску необходимо налить кефир и в него добавить маргариново-сахарную смесь.

Тщательно размешиваем до однородности, после чего добавляем дрожжи. Еще раз вымешиваем жидкую основу для теста.

Далее, даем дрожжам немного распуститься в кефире до образования пузырьков на его поверхности.

После чего добавляем в основу яйца и, опять, хорошо перемешиваем.

Теперь, нам необходимо в жидкую основу добавлять муку. Сначала добавляем половину порции и вымешиваем ложкой. Затем, высыпаем в миску оставшуюся часть муки и уже вымешиваем тесто руками. Получаем такое тест как на фото.

После замеса, тесто в миске необходимо затянуть пищевой пленкой.

И при комнатной температуре оставить на 60 минут.

За это время тесто увеличится в объеме (поднимется). Далее, нам нужно слегка подпылить стол мукой и хорошенько его вымесить.

Как делать пирожки

Как делать пирожки

От основного куска теста необходимо отщипнуть небольшой кусок, размером с куриное яйцо, и скатать его руками в шарик.

Шарик мы кладем на стол подпыленный мукой и немного его придавливаем и легким движением прокатываем кусочек теста скалкой.

Выкладываем чайной ложкой в центр лепешки кусочек повидла.

Залепляем пирожок таким способом как лепят вареники.

Затем, нужно закрутить шов на пирожке вовнутрь и само место шва слегка придавить к столу.

Таким образом, у нас получается маленький аккуратный пирожок. Пирожки необходимо уложить плотно друг к другу на лист для выпекания, застеленный пекарской бумагой смазанной постным маслом.

Уложенные на лист пирожки оставляем при комнатной температуре на 20 минут, чтобы они подошли.

Как приготовить глазурь для дрожжевых пирожков

Как приготовить глазурь для дрожжевых пирожков

Выпечка в готовом виде будет с коричневой аппетитной корочкой, если прежде, чем поставить в духовку, ее слегка смазать специальной глазурью. Чтобы ее приготовить, нам необходимо размешать до однородного состояния растопленный маргарин, сахар, воду и муку.

Эту смесь, при помощи кисточки, необходимо нанести на пирожки после того, как они подойдут.

Как испечь пирожки

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать кексики в домашних условиях
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды