Как приготовить перловку в духовке

Как приготовить перловку в духовке

как приготовить перловку в духовке

Перловая каша очень полезна для организма человека, но она не пользуется большой популярностью, что связано с недостаточным количеством разнообразных рецептов ее приготовления. Но тем не менее, все больше хозяек интересуются, как вкусно приготовить перловую крупу, чтобы она понравилась не только взрослым, но и детям, которые зачастую категорически от нее отказываются.

Как правильно приготовить перловую кашу в мультиварке

Перловая крупа содержит большое количество веществ, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Так, прежде всего стоит вспомнить, что в ее составе присутствуют аминокислоты, а также лизин – это уникальное вещество, которое оказывает стимулирующее действие на выработку коллагена, благодаря чему происходит замедление процессов старения.

Перловая каша особенно полезна для женщин, для их кожи, общего здоровья. Для ее приготовления может использоваться обычная кастрюля на плите, горшочек в духовке, популярная мультиварка. Чтобы самостоятельно приготовить в мультиварке такой вкусный и невероятно полезный гарнир, стоит воспользоваться следующим рецептом.

Состав:

  • крупа перловая – 1 мульти варочный стакан;
  • мелкомолотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • шампиньоны свежие – 300 г;
  • специи – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить такое блюдо, перловую крупу на ночь нужно замочить холодной водой. Благодаря этой маленькой хитрости она сварится намного быстрее. Непосредственно перед приготовлением перловку необходимо промыть новой водой, в результате крупа должна слегка набухнуть.
  2. Тщательно моем шампиньоны, нарезаем крупными кусочками.
  3. Лук очищаем от шелухи, моем, мелко рубим.
  4. Включаем мультиварку на режим «Выпекание», таймер на 15 минут. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, пассируем в нем измельченный лук с шампиньонами.
  5. Непосредственно перед началом приготовления рекомендуется отварить грибы на протяжении 10 минут в подсоленной воде, благодаря чему из них уйдут все скопившиеся вредные вещества.
  6. Как только грибы слегка обжарятся, добавляем в чашу мультиварки подготовленную крупу и наливаем 4 мульти варочных стакана кипяченой воды (остывшей). Вместо воды рекомендуется использовать готовый овощной бульон.
  7. Приправляем кашу любимыми специями, солью, устанавливаем на мультиварке режим «Тушение», таймер на 40 минут.

Готовая каша подается не только как самостоятельное блюдо, но и как прекрасный гарнир к мясу. Блюдо выходит сытным и вкусным, прекрасно соседствует на столе со свежими салатами, становясь основой обеда или ужина для всей семьи. Правильно сваренная каша мягкая, но не разваренная.

Вкусная рассыпчатая каша просто идеально подходит как гарнир к грибам, птице, красному мясу, рыбе, а также овощным блюдам. Зерно перловой крупы крупное, потому каша и выглядит красиво. Чтобы ее приготовить, стоит воспользоваться следующим рецептом:

Состав:

  • вода для варки крупы – 3-4 ст.;
  • вода для замачивания крупы – 1 ст.;
  • перловая крупа – 1 ст.

Приготовление:

  1. Перед тем, как начинать готовить такое блюдо, крупу хорошо промываем холодной водой, замачиваем. Набухать крупа должна несколько часов, а лучше всю ночь.
  2. По истечении указанного времени, сливаем всю воду, снова промываем крупу.
  3. Перед тем, как начинать варить перловку, заливаем ее кипятком (1 стакан), оставляем примерно на 10 минут, затем сливаем воду. Благодаря этому приему снижаем вероятность появления метеоризма, который беспокоит после употребления продуктов, содержащих большое количество клетчатки.
  4. Кастрюля с крупой, залитой свежей водой, ставится на плиту, содержимое доводится до кипения.
  5. Как только вода начнет кипеть, прикручиваем огонь до минимума, варим до полной готовности, периодически мешая кашу, чтобы она не пригорела. Во время варки крышка должна быть закрыта.
  6. Вкусный гарнир можно подавать и как самостоятельное блюдо.

Как быстро приготовить кашу на воде или молоке

Очень вкусной будет перловая каша на воде с тушенкой, которая добавляется в воду одновременно с крупой. Старшее поколение помнит такой вариант перловки, ведь ее частенько использовали в туристических походах, к тому же, варили на костре. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо заранее подготовить продукты, а также воспользоваться следующим рецептом:

Состав:

  • крупа перловая – 2 ст.;
  • соль – по вкусу;
  • паста томатная – по вкусу;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • тушенка – 1 банка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода – 5 стаканов.

Приготовление:

  1. Крупу промываем, сливаем воду, перекладываем на сухую сковороду.
  2. Не переставая помешивать, слегка обжариваем перловку.
  3. Крупу перекладываем в кастрюлю, затем нужно залить воду и поставить ее на средний огонь.
  4. Измельчаем морковь и лук, после чего обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла (подойдет сливочный маргарин), пока овощи не приобретет приятный золотистый оттенок.
  5. Выкладываем на сковороду к овощам соль, томатную пасту. Все перемешиваем, обжариваем (минута-две).
  6. Нужно добавить на сковороду тушенку и уменьшить огонь до минимума (тушим около 10 минут).
  7. Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю, в которой варится перловка. Все хорошо перемешиваем, варим на минимальном огне до полной готовности каши.

Источник: https://cgotovim.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-v-duhovke.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить перловку с мясом в духовке — Здоровое питание

как приготовить перловку в духовке

Дорогие читатели!

Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300-500 г мяса свинины
  • 2 стакана перловой крупы
  • 3 стакана воды
  • 1 морковь
  • 1 головка лука
  • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Перловая каша с мясом в духовке

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

Перловую крупу хорошо промываем. Очень хорошо замочит ее в холодной воде  на 8-10 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Перед приготовлением лишнюю воду сливаем.

Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

https://www.youtube.com/watch?v=-fwZnp-a7Gk

Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

Перловая каша с мясом и овощами  очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени  на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

Если нет желания готовить перловую кашу с мясом, приготовьте ее без мяса, как гарнир.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

  • Свиные ребрышки
  • Колбаски домашние
  • Рецепт приготовления мяса «Игра блиц»

Источник: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-s-myasom-v-duhovke.html

Как варить перловку на воде

Источник: https://good-looks.info/kak-varit-perlovku.html

Запеченная в горшочках перловка с овощами

как приготовить перловку в духовке

Запеченная в горшочках перловка с овощами

Запеченная в горшочках перловка с овощами

Запеченная в горшочках перловка с овощами

Skip to content

Перловая  крупа — это жемчужная крупа( Перл — жемчуг). Для здоровья перловка — настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится не намного меньше чем в сое. Но по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис. Прекрасное блюдо для поста. Предлагаю попробовать перловку, томленную в горшочках, как в стародавние времена. Тогда ее готовили в печи.

Получается невероятно вкусная перловка с овощами, запеченная в горшочках. Обжаренный лук с морковью и грибами делают перловку очень вкусной. Добавив петрушку или укроп, еще больше улучшим ее вкус. Крупу следует замочить заблаговременно. Лучше за 10-12 часов до приготовления. За это время воду рекомендуется несколько раз сменить.

Легко сытное блюдо с  несложным приготовлением в духовке — это полезная запеченная в горшочках перловка с овощами.

Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

Как варить перловку правильно

Как варить перловку правильно

Как варить перловку правильно

Переберите крупу и удалите мусор. Затем тщательно её промойте. Можно сделать это в сите под проточной водой. Или прополощите перловку в миске, меняя воду несколько раз. Жидкость из-под крупы должна стать прозрачной.

-канал «Yakex — простые рецепты»

Как правило, перловку предварительно замачивают. Благодаря этому она готовится быстрее. А ещё некоторые считают, что замоченная крупа лучше проваривается и получается вкуснее.

Выложите перловку в большую ёмкость и полностью залейте холодной водой. Уровень должен быть выше крупы на несколько сантиметров. Оставьте на 2–3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем слейте воду и ещё раз промойте зёрна.

Если у вас нет времени на замачивание, можно обойтись и без него. В таком случае придётся варить перловку дольше.

Сколько воды взять

Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

Приготовьте вкусный суп с перловкой

Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

Польза перловой крупы для организма

Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

Польза перловой крупы для организма

Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

Польза перловой крупы для организма

Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

Польза перловой крупы для организма

Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

  • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
  • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
  • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
  • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
  • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
  • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
  • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
  • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
  • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
  • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

Польза перловой крупы для организма

Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

Каша 3 злака

Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты.

Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут.

Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-svarit-perlovku-na-garnir-v-kastryule-na-vode-bez-zamachivaniya-vkusno-bystro-i-pravilno.html

Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

Время приготовления – 3 ч 30 мин

Количество порций – 3.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 145 ккал.,
  • Белки: 6 г.
  • Жиры: 5 г.
  • Углеводы: 30 г.

Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

Что понадобится

Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

Время приготовления – 3 ч 30 мин

Количество порций – 3.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 145 ккал.,
  • Белки: 6 г.
  • Жиры: 5 г.
  • Углеводы: 30 г.

Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

Что понадобится

Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

Время приготовления – 3 ч 30 мин

Количество порций – 3.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 145 ккал.,
  • Белки: 6 г.
  • Жиры: 5 г.
  • Углеводы: 30 г.

Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

Что понадобится

Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

Время приготовления – 3 ч 30 мин

Количество порций – 3.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 145 ккал.,
  • Белки: 6 г.
  • Жиры: 5 г.
  • Углеводы: 30 г.

Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

Что понадобится

  • перловая крупа – 100 грамм;
  • молоко – 0,5 литра;
  • соль – 1/4 чайной ложки;
  • сахар – 1/2 столовой ложки;
  • масло –1 столовая ложка.

Как готовить

Что понадобится

Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

Полезные свойства

Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

Ингредиенты на 2 порции

Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

Готовка: 1 час 30 минут

Готовим перловую кашу в духовке на воде.

Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

С чем подать перловую кашу

Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

Готовка: 1 час 30 минут

Готовим перловую кашу в духовке на воде.

Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

С чем подать перловую кашу

Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

Готовка: 1 час 30 минут

Готовим перловую кашу в духовке на воде.

Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

С чем подать перловую кашу

Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

Готовка: 1 час 30 минут

Готовим перловую кашу в духовке на воде.

Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

С чем подать перловую кашу

Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

Ингредиенты

С чем подать перловую кашу

Как правильно и сколько варить перловку

С грибами и говядиной

Для обеда или ужина не найти лучше рецепта, чем перловая каша, приготовленная в духовке с мясом и грибами.

Для приготовления понадобятся стакан крупы, 3 большие луковицы, 500 грамм грибов и 300 грамм говядины. Зелень кладется по вкусу, это может быть петрушка, укроп или даже кинза. Сначала чистят и мелко шинкуют лук, режут мясо и грибы. Их необходимо будет поджарить на подсолнечном масле в течении трех минут.

Перловку промывают и выкладывают к обжарке, а обжаривая с постоянным помешиванием, ждут, пока на зернах не появится золотистый оттенок.

Лучше, если для приготовления этого блюда будет использоваться глиняный горшок или чугунный казан. В емкость выкладывают кашу, заливают водой, так, чтобы она возвышалась над мясом с перловкой на 2 сантиметра, солят и накрывают крышкой.

Читать также  Воздушный насос своими руками

К тому времени, как емкость устанавливается внутрь духовки, температура должна достигнуть 230 градусов. Через двадцать минут можно снизить до 180. Через полчаса каша будет готова, в нее добавляют сливочное масло, зелень, все хорошо перемешивают и ждут пять минут, пока она настоится. Следуя рецепту, можно сварить замечательное и вкусное блюдо дома самостоятельно.

О том, как приготовить плов из перловки в мультиварке, смотрите в следующем видео.

Я обожаю перловую крупу и плов.

Но, так как у нас тема экономии (и еще я поняла, что некоторые перловую крупу используют лишь в рассольник, за неимением других рецептов ее вкусного приготовления), то я решила заменить достаточно дорогостоящий рис на более дешевую крупу, на перловую.

Замена удалась. Бюджет сэкономлен, все сыты и счастливы (а особенно я, потому что перловый плов получился очень вкусным, и я теперь всегда буду распаривать перловку в духовке – она так получается намного вкуснее).

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

Перловку промываем и замачиваем на несколько часов в холодной воде. Снова ее промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Лук режем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Мясо режем на средние кусочки. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 минут.

Морковь режем соломкой. Мясо режем на средние кусочки.

Добавляем морковь и готовим все вместе, периодически помешивая, около 7 минут.

Добавляем свинину, обжариваем ее до корочки. В процессе солим и перчим по вкусу. Готовим на огне чуть выше среднего.

Добавляем промытую перловую крупу, перемешиваем. Выдавливаем чеснок.

Заливаем кипятком так, чтобы слой кипятка был на 1,5 см выше слоя зажарки и перловой крупы. Солим и перчим по вкусу (слегка недосаливаем). Духовку разогреваем до 150 градусов. Накрываем крышкой или фольгой емкость, в которой будем запекать. И ставим в духовку. Готовим до того момента, пока вся жидкость не впитается.

Через час я все-таки рекомендую заглянуть и проверить. Если вдруг воды нет, а перловка еще сырая на ваш вкус, то добавьте немного кипятка. Если перловка готова, а вода в ней еще осталась — снимите крышку (фольгу) и продолжайте готовить до испарения жидкости.

Как только перловый плов готов — перемешайте его.

Источник: https://bymosque.ru/kak-vkusno-prigotovit-perlovku-v-duhovke/

Как правильно и сколько варить перловку

Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

Подготовка перед варкой

Как правильно и сколько варить перловку

Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

Подготовка перед варкой

Как правильно и сколько варить перловку

Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

Подготовка перед варкой

Как правильно и сколько варить перловку

Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

Подготовка перед варкой

Чтобы облегчить и максимально ускорить приготовление крупы, ее нужно подготовить:

  1. Вначале переберите зерна, удалите мелкий мусор и шелуху.
  2. Затем тщательно промойте проточной водой. Если нет такой возможности, несколько раз меняйте жидкость, пока она станет почти прозрачной.
  3. Залейте промытые зерна холодной водой. Время замачивания составляет 6–8 часов.
  4. Слейте оставшуюся жидкость, повторно промойте перловку.

Если у вас нет столько времени, залейте промытые зерна кипятком и оставьте на 10–20 минут. Во время замачивания они впитают нужное количество жидкости и сварятся быстрее.

Ингредиенты

Подготовка перед варкой

Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

Полезные советы

При готовке первых блюд перловку лучше варить отдельно до готовности, затем добавлять в суп.

В зависимости от желаемой консистенции каши нужно правильно определить соотношение воды и крупы. Для получения рассыпчатой перловки для гарнира возьмите 1 стакан зерен и 500–600 мл жидкости. Если предпочитаете более вязкую кашу, на стакан крупы потребуется 1 л воды.

В процессе варки перловка увеличивается в 4–5 раз. Это нужно учесть при выборе емкости для приготовления.

Зная, как и сколько варить перловку, вы сможете приготовить вкусное сытное блюдо. Такая крупа отлично подойдет на завтрак, послужит превосходным гарниром к обеденному или вечернему столу. Чтобы получить кашу нужной консистенции, правильно рассчитайте пропорции жидкости для варки.

Источник: https://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/kak-varit-perlovku.php

Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

Пару слов о крупе

Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

Пару слов о крупе

Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

Пару слов о крупе

Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

Пару слов о крупе

Перловая крупа – недорогой и доступный продукт, ее легко найти в любом магазине или супермаркете. Сложно поверить, но было время, когда каша считалась деликатесом. Ее называли «жемчужной» ввиду редкости и частично из-за внешней схожести крупинок с бусинками, извлекаемыми из раковин моллюсков.

Можно назвать достаточно много причин, почему данный продукт стоит сделать регулярной составляющей рациона. Перловая каша содержит аминокислоту лизин, которая активизирует восстановительные процессы организма и помогает скорейшему заживлению ран и повреждений.

В перловке много клетчатки, активно очищающей кишечник и выводящей из него не только каловые массы, но и шлаки с токсинами.

В этом продукте содержится селен, а он, как известно, один из самых эффективных антиоксидантов (по последним данным, это вещество предотвращает возникновение рака кожи).

Перловка полезна при кашле, поскольку в готовом продукте много слизи, очищающей бронхи и обволакивающей стенки альвеол (мелкие «пузырьки» легких, благодаря которым они наполняются воздухом).

Девушкам и женщинам стоит знать, что в этой каше имеется лизин, который синтезирует коллаген, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Регулярно употребляя данный продукт, можно продлить молодость и обеспечить себе красоту. При этом, если сварить крупу на воде и не слишком сдабривать ее маслом, получится достаточно низкокалорийное блюдо, которое не только не навредит фигуре, но и вполне может помочь снизить вес.

Как выбрать крупу для готовки

Пару слов о крупе

Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

Перловая каша в духовке

Необычайно нежной и ароматной получается перловка, приготовленная в электрическом или газовом духовом шкафу. Для этого лучше всего использовать керамический горшочек. Крупу можно запекать с мясом или овощами, либо добавить их к уже сваренной кашке.

Для приготовления крупы в духовке нужны:

  • 1 стакан крупы
  • 3 стакана воды
  • 40 грамм сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • 2 лавровых листка

Крупу нужно промыть, залить кипятком и настоять в течение 5 часов, после чего еще раз прополоскать в холодной воде. Духовой шкаф следует включить, разогрев до 150 градусов. В кастрюле надо нагреть 3 стакана воды, добавить туда крупу, сливочное масло и лавровый лист. Как только все закипит, посудина снимается с огня.

Далее каша перекладывается в керамическую емкость для запекания, накрывается крышкой и отправляется в духовку на 1 час. Готовому лакомству желательно дать настояться хотя бы полчаса, а затем приступать к его употреблению.

Приготовить по-настоящему вкусную, нежную и рассыпчатую перловую кашу не сложно. Следуя выбранному рецепту, с этим справится любой желающий.

Источник: https://dolio.ru/kak-svarit-perlovuyu-kashu-na-vode-poshagovaya-instrukciya-i-opisanie-receptov/

Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

Как правильно варить перловую кашу

Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

Как правильно варить перловую кашу

Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

Как правильно варить перловую кашу

Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

Как правильно варить перловую кашу

Не сказать, что варка перловки, как самостоятельное блюдо, представляет какие-либо сложности. Но секреты имеет. Не узнав их, невозможно угостить родных настоящей кашей, любимую русским народом многие столетия.

Замачивать или обойтись

Перловую крупу получают из ячменного зерна. В результате особой шлифовки крупинки становятся невероятно плотными и твердыми, что затрудняет их варку. Существует хороший сорт – голландка, он меньших размеров и идеально подходит на варку каши и гарнира. Быстрее разваривается, каша получается белой, рассыпчатой и вкус более нежный.

Но в продаже такую крупу встретить сложно. Поэтому варим из того, что имеем, хотя, по-хорошему, обычную перловку лучше пустить на суп и рассольник.

Итак, решено, замачиваем, но делаем по правилам. А правильно будет соблюдать пропорции крупы и воды.

  • На стакан перловой крупы берется ровно литр воды. Залейте и оставьте на всю ночь. утром вода полностью сливается.
  • Решили варить блюдо без замачивания? Тогда количество жидкости увеличьте до 1.5 литров, поскольку время приготовления увеличится.

Пропорции крупы и жидкости

Как правильно варить перловую кашу

Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

Постная перловка в горшочке в духовке

Готовится быстро, смотрится аппетитно, да и на самом деле вкусно. По желанию вы можете сдобрить блюдо грибами, тушенкой, маслом и прочими радостями жизни. Технология приготовления такая же.

Берите на одну порцию:

  • ½ стакана крупы.
  • 0.5 литра овощного бульона (воды).
  • Специи любые, зелень, соль.

Приготовление:

  1. Вымоченную перловку разложите по горшочкам, налейте бульон, сразу добавьте специи и прикройте крышечкой.
  2. Поставьте в духовку на 190 о С. Готовьте ровно час.

как варить перловую кашу – пошаговый рецепт. Пусть вам всегда будет вкусно.

Источник: https://GalinaNekrasova.ru/kak-varit-perlovuyu-kashu-retsept.html

Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

Перловка с курицей в духовке – очень вкусное и простое блюдо. Не зря говорят, чем проще еда, тем вкуснее.

Великолепная вкусная перловка с курицей – ингредиенты:

Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

Перловка с курицей в духовке – очень вкусное и простое блюдо. Не зря говорят, чем проще еда, тем вкуснее.

Великолепная вкусная перловка с курицей – ингредиенты:

Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

Перловка с курицей в духовке – очень вкусное и простое блюдо. Не зря говорят, чем проще еда, тем вкуснее.

Великолепная вкусная перловка с курицей – ингредиенты:

Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

Перловка с курицей в духовке – очень вкусное и простое блюдо. Не зря говорят, чем проще еда, тем вкуснее.

Великолепная вкусная перловка с курицей – ингредиенты:

 

  • триста граммов перловой крупы
  • половина чайной ложки соли
  • черный перец – по вкусу
  • две моркови
  • две луковицы
  • семьсот миллилитров воды
  • девятьсот граммов курицы
  • чайная ложка соли
  • черный перец – по вкусу
  • половина чайной ложки паприки
  • треть чайной ложки карри
  • три зубчика чеснока
  • четыре столовые ложки растительного масла

Вкусная перловка с курицей в духовке – приготовление:

Как приготовить перловку в духовке

как приготовить перловку в духовке

Как приготовить перловку в духовке

как приготовить перловку в духовке

Перловая каша очень полезна для организма человека, но она не пользуется большой популярностью, что связано с недостаточным количеством разнообразных рецептов ее приготовления. Но тем не менее, все больше хозяек интересуются, как вкусно приготовить перловую крупу, чтобы она понравилась не только взрослым, но и детям, которые зачастую категорически от нее отказываются.

Как правильно приготовить перловую кашу в мультиварке

Перловая крупа содержит большое количество веществ, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Так, прежде всего стоит вспомнить, что в ее составе присутствуют аминокислоты, а также лизин – это уникальное вещество, которое оказывает стимулирующее действие на выработку коллагена, благодаря чему происходит замедление процессов старения.

Перловая каша особенно полезна для женщин, для их кожи, общего здоровья. Для ее приготовления может использоваться обычная кастрюля на плите, горшочек в духовке, популярная мультиварка. Чтобы самостоятельно приготовить в мультиварке такой вкусный и невероятно полезный гарнир, стоит воспользоваться следующим рецептом.

Состав:

  • крупа перловая – 1 мульти варочный стакан;
  • мелкомолотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • шампиньоны свежие – 300 г;
  • специи – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить такое блюдо, перловую крупу на ночь нужно замочить холодной водой. Благодаря этой маленькой хитрости она сварится намного быстрее. Непосредственно перед приготовлением перловку необходимо промыть новой водой, в результате крупа должна слегка набухнуть.
  2. Тщательно моем шампиньоны, нарезаем крупными кусочками.
  3. Лук очищаем от шелухи, моем, мелко рубим.
  4. Включаем мультиварку на режим «Выпекание», таймер на 15 минут. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, пассируем в нем измельченный лук с шампиньонами.
  5. Непосредственно перед началом приготовления рекомендуется отварить грибы на протяжении 10 минут в подсоленной воде, благодаря чему из них уйдут все скопившиеся вредные вещества.
  6. Как только грибы слегка обжарятся, добавляем в чашу мультиварки подготовленную крупу и наливаем 4 мульти варочных стакана кипяченой воды (остывшей). Вместо воды рекомендуется использовать готовый овощной бульон.
  7. Приправляем кашу любимыми специями, солью, устанавливаем на мультиварке режим «Тушение», таймер на 40 минут.

Готовая каша подается не только как самостоятельное блюдо, но и как прекрасный гарнир к мясу. Блюдо выходит сытным и вкусным, прекрасно соседствует на столе со свежими салатами, становясь основой обеда или ужина для всей семьи. Правильно сваренная каша мягкая, но не разваренная.

Вкусная рассыпчатая каша просто идеально подходит как гарнир к грибам, птице, красному мясу, рыбе, а также овощным блюдам. Зерно перловой крупы крупное, потому каша и выглядит красиво. Чтобы ее приготовить, стоит воспользоваться следующим рецептом:

Состав:

  • вода для варки крупы – 3-4 ст.;
  • вода для замачивания крупы – 1 ст.;
  • перловая крупа – 1 ст.

Приготовление:

  1. Перед тем, как начинать готовить такое блюдо, крупу хорошо промываем холодной водой, замачиваем. Набухать крупа должна несколько часов, а лучше всю ночь.
  2. По истечении указанного времени, сливаем всю воду, снова промываем крупу.
  3. Перед тем, как начинать варить перловку, заливаем ее кипятком (1 стакан), оставляем примерно на 10 минут, затем сливаем воду. Благодаря этому приему снижаем вероятность появления метеоризма, который беспокоит после употребления продуктов, содержащих большое количество клетчатки.
  4. Кастрюля с крупой, залитой свежей водой, ставится на плиту, содержимое доводится до кипения.
  5. Как только вода начнет кипеть, прикручиваем огонь до минимума, варим до полной готовности, периодически мешая кашу, чтобы она не пригорела. Во время варки крышка должна быть закрыта.
  6. Вкусный гарнир можно подавать и как самостоятельное блюдо.

Как быстро приготовить кашу на воде или молоке

Очень вкусной будет перловая каша на воде с тушенкой, которая добавляется в воду одновременно с крупой. Старшее поколение помнит такой вариант перловки, ведь ее частенько использовали в туристических походах, к тому же, варили на костре. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо заранее подготовить продукты, а также воспользоваться следующим рецептом:

Состав:

  • крупа перловая – 2 ст.;
  • соль – по вкусу;
  • паста томатная – по вкусу;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • тушенка – 1 банка;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода – 5 стаканов.

Приготовление:

  1. Крупу промываем, сливаем воду, перекладываем на сухую сковороду.
  2. Не переставая помешивать, слегка обжариваем перловку.
  3. Крупу перекладываем в кастрюлю, затем нужно залить воду и поставить ее на средний огонь.
  4. Измельчаем морковь и лук, после чего обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла (подойдет сливочный маргарин), пока овощи не приобретет приятный золотистый оттенок.
  5. Выкладываем на сковороду к овощам соль, томатную пасту. Все перемешиваем, обжариваем (минута-две).
  6. Нужно добавить на сковороду тушенку и уменьшить огонь до минимума (тушим около 10 минут).
  7. Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю, в которой варится перловка. Все хорошо перемешиваем, варим на минимальном огне до полной готовности каши.

Источник: https://cgotovim.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-v-duhovke.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить перловку с мясом в духовке — Здоровое питание

как приготовить перловку в духовке

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить перловку с мясом в духовке — Здоровое питание

как приготовить перловку в духовке

Дорогие читатели!

Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300-500 г мяса свинины
  • 2 стакана перловой крупы
  • 3 стакана воды
  • 1 морковь
  • 1 головка лука
  • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Перловая каша с мясом в духовке

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

Перловую крупу хорошо промываем. Очень хорошо замочит ее в холодной воде  на 8-10 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Перед приготовлением лишнюю воду сливаем.

Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

https://www.youtube.com/watch?v=-fwZnp-a7Gk

Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

Перловая каша с мясом и овощами  очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени  на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

Если нет желания готовить перловую кашу с мясом, приготовьте ее без мяса, как гарнир.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

  • Свиные ребрышки
  • Колбаски домашние
  • Рецепт приготовления мяса «Игра блиц»

Источник: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-s-myasom-v-duhovke.html

Как варить перловку на воде

Источник: https://good-looks.info/kak-varit-perlovku.html

Запеченная в горшочках перловка с овощами

как приготовить перловку в духовке

Как варить перловку на воде

Источник: https://good-looks.info/kak-varit-perlovku.html

Запеченная в горшочках перловка с овощами

как приготовить перловку в духовке
Skip to content

Перловая  крупа — это жемчужная крупа( Перл — жемчуг). Для здоровья перловка — настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится не намного меньше чем в сое. Но по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис. Прекрасное блюдо для поста. Предлагаю попробовать перловку, томленную в горшочках, как в стародавние времена. Тогда ее готовили в печи.

Получается невероятно вкусная перловка с овощами, запеченная в горшочках. Обжаренный лук с морковью и грибами делают перловку очень вкусной. Добавив петрушку или укроп, еще больше улучшим ее вкус. Крупу следует замочить заблаговременно. Лучше за 10-12 часов до приготовления. За это время воду рекомендуется несколько раз сменить.

Легко сытное блюдо с  несложным приготовлением в духовке — это полезная запеченная в горшочках перловка с овощами.

Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

Ингредиенты:

  • крупа перловая — 1 стакан
  • шампиньоны крупные — 4 шт
  • морковь, лук репчатый  — по 1 шт
  • масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
  • соль, перец, петрушка, уроп — по вкусу

Прежде всего промываем  крупу, меняя воду. Заливаем  ее и оставляем на 10-12 часов замачиваться. Желательно сменить воду несколько раз. А тем временем нарезаем очищенные лук и морковь ломтиками произвольной формы. Морковь можно натереть на крупной терке. Моем грибы и также нарезаем пластинами. Далее поочередно обжариваем овощи на растительном масле. Духовку нагреваем до 180*С.

Укладываем на дно керамической формы укладываем сначала перловку. Сверху кладем обжаренные лук, морковь, грибы. Добавляем по вкусу соль,перец. У меня 2 горшочка по 400 мл. До самого верха заполнять не следует, учитывая, что крупа разваривается и увеличивается в объеме.

После этого заливаем кипятком так, чтобы он покрыл  овощи полностью.  Отправляем форму в духовку. При этой температуре готовим без крышечки до закипания воды. Как только она закипит, закрываем форму крышкой. Температуру снижаем до 160*С и продолжаем готовить 1 час.

Вынимаем готовую перловку с овощами и подаем к столу прямо в керамической посуде, в которой запекалась. Посыпаем нарезанной зеленью петрушки, укропа.

Приятного аппетита!

Попробуйте еще один вкусный рецепт итальянского супа с перловкой. Для поста этот рецепт будет полезен, но  только необходимо исключить мясо.

Суп с перловкой говядиной и грибами по-итальянски

Немного о пользе перловой крупы

Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, необходимыми для роста и функционирования организма.

Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.

В перловой каше содержатся витамины группы, В, какие помогают образованию гемоглобина, и фосфор, который нужен организму в первую очередь для нормальной деятельности нервной системы.

Источник: https://zapekaem-v-duhovke.ru/postnoe/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D0%BE%D0%B2%D0%BE/

Как варить перловку правильно

Запеченная в горшочках перловка с овощами

Skip to content

Перловая  крупа — это жемчужная крупа( Перл — жемчуг). Для здоровья перловка — настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится не намного меньше чем в сое. Но по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис. Прекрасное блюдо для поста. Предлагаю попробовать перловку, томленную в горшочках, как в стародавние времена. Тогда ее готовили в печи.

Получается невероятно вкусная перловка с овощами, запеченная в горшочках. Обжаренный лук с морковью и грибами делают перловку очень вкусной. Добавив петрушку или укроп, еще больше улучшим ее вкус. Крупу следует замочить заблаговременно. Лучше за 10-12 часов до приготовления. За это время воду рекомендуется несколько раз сменить.

Легко сытное блюдо с  несложным приготовлением в духовке — это полезная запеченная в горшочках перловка с овощами.

Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

Ингредиенты:

  • крупа перловая — 1 стакан
  • шампиньоны крупные — 4 шт
  • морковь, лук репчатый  — по 1 шт
  • масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
  • соль, перец, петрушка, уроп — по вкусу

Прежде всего промываем  крупу, меняя воду. Заливаем  ее и оставляем на 10-12 часов замачиваться. Желательно сменить воду несколько раз. А тем временем нарезаем очищенные лук и морковь ломтиками произвольной формы. Морковь можно натереть на крупной терке. Моем грибы и также нарезаем пластинами. Далее поочередно обжариваем овощи на растительном масле. Духовку нагреваем до 180*С.

Укладываем на дно керамической формы укладываем сначала перловку. Сверху кладем обжаренные лук, морковь, грибы. Добавляем по вкусу соль,перец. У меня 2 горшочка по 400 мл. До самого верха заполнять не следует, учитывая, что крупа разваривается и увеличивается в объеме.

После этого заливаем кипятком так, чтобы он покрыл  овощи полностью.  Отправляем форму в духовку. При этой температуре готовим без крышечки до закипания воды. Как только она закипит, закрываем форму крышкой. Температуру снижаем до 160*С и продолжаем готовить 1 час.

Вынимаем готовую перловку с овощами и подаем к столу прямо в керамической посуде, в которой запекалась. Посыпаем нарезанной зеленью петрушки, укропа.

Приятного аппетита!

Попробуйте еще один вкусный рецепт итальянского супа с перловкой. Для поста этот рецепт будет полезен, но  только необходимо исключить мясо.

Суп с перловкой говядиной и грибами по-итальянски

Немного о пользе перловой крупы

Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, необходимыми для роста и функционирования организма.

Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.

В перловой каше содержатся витамины группы, В, какие помогают образованию гемоглобина, и фосфор, который нужен организму в первую очередь для нормальной деятельности нервной системы.

Источник: https://zapekaem-v-duhovke.ru/postnoe/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D0%BE%D0%B2%D0%BE/

Как варить перловку правильно

Переберите крупу и удалите мусор. Затем тщательно её промойте. Можно сделать это в сите под проточной водой. Или прополощите перловку в миске, меняя воду несколько раз. Жидкость из-под крупы должна стать прозрачной.

-канал «Yakex — простые рецепты»

Как правило, перловку предварительно замачивают. Благодаря этому она готовится быстрее. А ещё некоторые считают, что замоченная крупа лучше проваривается и получается вкуснее.

Выложите перловку в большую ёмкость и полностью залейте холодной водой. Уровень должен быть выше крупы на несколько сантиметров. Оставьте на 2–3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем слейте воду и ещё раз промойте зёрна.

Если у вас нет времени на замачивание, можно обойтись и без него. В таком случае придётся варить перловку дольше.

Сколько воды взять

Как варить перловку правильно

Переберите крупу и удалите мусор. Затем тщательно её промойте. Можно сделать это в сите под проточной водой. Или прополощите перловку в миске, меняя воду несколько раз. Жидкость из-под крупы должна стать прозрачной.

-канал «Yakex — простые рецепты»

Как правило, перловку предварительно замачивают. Благодаря этому она готовится быстрее. А ещё некоторые считают, что замоченная крупа лучше проваривается и получается вкуснее.

Выложите перловку в большую ёмкость и полностью залейте холодной водой. Уровень должен быть выше крупы на несколько сантиметров. Оставьте на 2–3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем слейте воду и ещё раз промойте зёрна.

Если у вас нет времени на замачивание, можно обойтись и без него. В таком случае придётся варить перловку дольше.

Сколько воды взять

Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды.

Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1,5–2 стакана жидкости.

Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.

Учтите, что перловка при готовке увеличивается в объёме в несколько раз. Поэтому выбирайте подходящую по размерам посуду.

Сколько варить перловку

Ниже указано примерное время, за которое крупа станет мягкой, но останется довольно плотной. В конце приготовления просто попробуйте зёрна на вкус. Возможно, вам захочется сделать перловку более разваренной.

Приготовьте вкусный суп с перловкой

Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

Польза перловой крупы для организма

Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

Польза перловой крупы для организма

Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

  • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
  • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
  • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
  • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
  • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
  • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
  • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
  • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
  • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
  • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

  • Достать из шкафа перловку, а из холодильника сливочное масло. Также понадобится масло подсолнечное, вода и соль.
  • Подготовить крупу. Перебрать перловку, удалить все инородные тела: камешки, семена сорняков и деформированные зернышки.
  • Промыть крупу проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
  • Пересыпать крупу в кастрюлю.
  • Влить 2 ст. холодной воды.
  • Выставить средний огонь. Вскипятить. Варить 7 минут, засекая время с момента закипания.
  • Слить воду, откинув крупу на дуршлаг. Кастрюлю сполоснуть. Всыпать подготовленную крупу, влить 2 ст. воды.
  • Добавить 0.5 ст. л. растительного масла.
  • Вскипятить и варить на медленном огне еще 30 минут до полной впитываемости жидкости. При этом на начальном этапе крышку нужно немного приоткрыть. Через закрытую крышку жидкость будет постоянно разбрызгиваться, и плита будет испачкана. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта перловки.
  • Выключить плиту. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла, перемешать.
  • Укутать кастрюлю и дать каше настоятся на выключенной плите еще минут 15-20.
  • Подавать с мясом, тушеными или приготовленными на пару овощами, салатами. Хороша перловая каша и как самостоятельное блюдо – приправленная маслом, с сахаром или сухофруктами.

Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

Перловая каша из замоченной крупы

Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

  1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
  2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
  3. В конце варки посолить и заправить маслом.

Перловка в духовке

Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

В мультиварке

Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

Время приготовления – 3 ч 30 мин

Количество порций – 3.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 145 ккал.,
  • Белки: 6 г.
  • Жиры: 5 г.
  • Углеводы: 30 г.

Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

Что понадобится

  • перловая крупа – 100 грамм;
  • молоко – 0,5 литра;
  • соль – 1/4 чайной ложки;
  • сахар – 1/2 столовой ложки;
  • масло –1 столовая ложка.

Как готовить

Следует тщательно промыть крупу и залить водой комнатной температуры, накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на 2 часа. Лучше замачивать крупу на ночь.

Она должна увеличиться в объеме.

Слить остатки жидкости, откинуть на дуршлаг и промыть.

В кастрюле залить крупу водой так, чтобы ее уровень поднялся над перловкой. Добавить соль и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить около 10 минут.

Подготовить молоко. Кастрюлю для него брать небольшую, но вместительную, чтобы легко выложить все ингредиенты и беспроблемно уместить ее на водяную баню. Когда крупа станет мягкой, слить воду и переложить перловку в молоко. Медленно довести до кипения и добавить сахар.

Большую кастрюлю на ¼ заполнить водой, нагреть и уложить в нее перловую кашу на молоке. Готовить 3 часа. Томление дает изумительный вкус, сладкий аромат и нежную структуру. Можно держать и 6 часов, если позволяет время. Только помните, что вода быстро испаряется, и требуется подливание.

А если Вы счастливая обладательница мультиварки, то несомненно легче приготовить это замечательное блюдо с ее помощью. Налейте в чашу молоко. Подогрейте в режиме «Выпечка». Добавить крупу, сахар и соль. После легкого вскипания поменять режим на «Тушение». Выбрать длительность приготовления – 3 часа.

Если вы выбрали духовку для готовки этого блюда, то крупу после промывания и замачивания выложите в молоко.  Духовку нагрейте до 170-180 градусов Цельсия. Внизу поставьте в глубокой ёмкости воду, поверх — кастрюлю или горшок с кашей.

Воду надо доливать, осторожно открывая духовку, поскольку в ней будет много пара. Через три часа перловая кашка обретёт красивый бежевый цвет, все  молоко впитается. Выньте ее из духовки, добавьте масло. Можно добавить сливки, мёд или сахар. Тщательно перемешайте, дайте немного остыть.

Кашка подается на стол со сливочным маслом и медом. Можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.



Полезные свойства

Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

Ингредиенты на 2 порции

  • Перловая крупа 1 стак.
  • Сахар 1 чайн. лож.
  • Соль 1/2 чайн. лож.
  • Масло сливочное 1 стол. лож.

Приготовление:

  1. Перебираем крупу, промываем под проточной водой, заливаем в миске холодной водой, оставляем замачиваться 11-12 часов
  2. Сливаем воду, ещё раз промываем, перекладываем в чугунный казанок или толстостенную кастрюлю, заливаем снова водой из расчёта на 1 стак. разбухшей крупы, 1,5 стак.

    жидкости

  3. Включаем огонь на максимум, доводим до кипения, солим, кладём сахар и масло
  4. Убавляем огонь на минимум, прикрываем неплотно крышкой и варим 50 мин.
  5. Снимаем с плиты, доливаем 1/2 стак. крутого кипятка, плотно закрываем крышкой
  6. Ставим в духовку при 130 град. на 20 мин.

  7. Достаем из духовки, плотно укутываем полотенцем и оставляем томиться на 1 час
  8. Подаем на стол со кусочком сливочного масла или добавляем немного горячего молока

Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

Готовка: 1 час 30 минут

Готовим перловую кашу в духовке на воде.

Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

С чем подать перловую кашу

Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

Ингредиенты

  • Крупа перловая — 1 ст.
  • Вода — 3 ст.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — 1 ч.л.

Как приготовить перловую кашу в духовке

    Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

    Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

    Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

    Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

    Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

    Особенность перловой каши в том, что она долго варится. В среднем время приготовления незамоченной крупы составляет 1,5 часа. Из этого полезного продукта получается изумительный гарнир к мясу. Готовить можно так же как и плов – всё вместе, а можно по отдельности.

    Как варить

    Перед тем, как начать готовить зерно, его необходимо хорошо промыть. Проточная вода позволяет удалить с поверхности пыль. На одну часть каши, должно быть пять частей жидкости, именно столько требуется, чтобы крупа хорошо проварились.

    В духовке готовить продукт гораздо проще и быстрее. В среднем, процесс приготовления занимает 45 минут, иногда дольше. Когда вся жидкость впитается, крупа станет мягкой, в этом виде она готова к употреблению. Это замечательный гарнир не только к овощам, но и к мясу.

    Как правило, перед приготовлением любого блюда из перловой каши лучше зерна предварительно замачивать. Благодаря предварительной подготовке они хорошо развариваются и получаются мягкими. Можно использовать воду или сыворотку. Время замачивания 12 часов. Если этот этап пропустить, то каша будет доходить до кондиции около 1,5 ч.

    Мало кто знает, но в варенном виде продукт может храниться до полугода. Для этого необходимо поместить его в герметичный контейнер и положить в холодильник. Допустимо замораживать кашу, поскольку после разморозки она нисколько не теряет своих качеств.

    Классический рецепт

    Как правильно и сколько варить перловку

    Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

    Подготовка перед варкой

    Чтобы облегчить и максимально ускорить приготовление крупы, ее нужно подготовить:

    1. Вначале переберите зерна, удалите мелкий мусор и шелуху.
    2. Затем тщательно промойте проточной водой. Если нет такой возможности, несколько раз меняйте жидкость, пока она станет почти прозрачной.
    3. Залейте промытые зерна холодной водой. Время замачивания составляет 6–8 часов.
    4. Слейте оставшуюся жидкость, повторно промойте перловку.

    Если у вас нет столько времени, залейте промытые зерна кипятком и оставьте на 10–20 минут. Во время замачивания они впитают нужное количество жидкости и сварятся быстрее.

    Ингредиенты

    Жидкость для приготовления перловки:

    • вода;
    • молоко;
    • мясной, грибной или овощной бульон.

    Для завтрака традиционно варят сладкую кашу на молоке. Она питательная и вкусная.

    Для приготовления требуются следующие продукты:

    • 250 г крупы;
    • 4 стакана молока;
    • соль, сахар или мед по вкусу;
    • сливочное масло;
    • сухофрукты, орехи;
    • варенье.

    Для гарнира варят соленую кашу на воде или бульоне.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан крупы;
    • 2–3 стакана воды;
    • соль и специи – по вкусу;
    • сливочное масло;
    • мясо, овощи, грибы – по желанию.

    В кастрюле

    Самый простой способ приготовления – варка на плите. Для этого лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Это предотвратит пригорание каши.

    Рецепт варки замоченной перловки:

    1. Отдельно закипятите нужное количество воды.
    2. В кастрюлю засыпьте подготовленную крупу, залейте кипятком.
    3. Поставьте емкость на сильный огонь, после закипания уменьшите его до среднего.
    4. Под закрытой крышкой варите кашу до готовности. Когда зерна достаточно разварятся и станут мягкими, добавьте соль и специи по вкусу.
    5. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем, оставьте на 20–30 минут.
    6. Готовое блюдо заправьте сливочным маслом.

    Если нет времени для замачивания перловки, воспользуйтесь следующим рецептом:

    1. Тщательно промойте крупу под проточной водой.
    2. Соедините ингредиенты в соотношении 1 стакан крупы на 0,5 л воды и поставьте на большой огонь.
    3. Через 3–4 минуты после закипания снимите кастрюлю с плиты и слейте жидкость. Повторите несколько раз. Вместе с водой должна уйти мучная пыль, в результате каша получится менее слизистой.
    4. Залейте перловку свежей кипяченой водой, поставьте на огонь и доведите до готовности.

    В мультиварке

    В этой кухонной технике можно варить вкусную рассыпчатую перловку без особых усилий.

    Приготовление:

    1. Размоченную крупу поместите в чашу мультиварки. Добавьте кусочек сливочного масла или смажьте им емкость.
    2. Залейте зерна водой.
    3. Закройте крышку, выберите режим «каша» или «гречка».
    4. После сигнала таймера проверьте перловку на готовность, посолите и перемешайте.

    По желанию вместе со всеми ингредиентами в чашу прибора можно загрузить мясо или овощи.

    В мультиварке перловку следует варить в режиме «каша» или «гречка».

    В духовке

    Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

    Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

    Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

    Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

    Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

    Пару слов о крупе

    Перловая крупа – недорогой и доступный продукт, ее легко найти в любом магазине или супермаркете. Сложно поверить, но было время, когда каша считалась деликатесом. Ее называли «жемчужной» ввиду редкости и частично из-за внешней схожести крупинок с бусинками, извлекаемыми из раковин моллюсков.

    Можно назвать достаточно много причин, почему данный продукт стоит сделать регулярной составляющей рациона. Перловая каша содержит аминокислоту лизин, которая активизирует восстановительные процессы организма и помогает скорейшему заживлению ран и повреждений.

    В перловке много клетчатки, активно очищающей кишечник и выводящей из него не только каловые массы, но и шлаки с токсинами.

    В этом продукте содержится селен, а он, как известно, один из самых эффективных антиоксидантов (по последним данным, это вещество предотвращает возникновение рака кожи).

    Перловка полезна при кашле, поскольку в готовом продукте много слизи, очищающей бронхи и обволакивающей стенки альвеол (мелкие «пузырьки» легких, благодаря которым они наполняются воздухом).

    Девушкам и женщинам стоит знать, что в этой каше имеется лизин, который синтезирует коллаген, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Регулярно употребляя данный продукт, можно продлить молодость и обеспечить себе красоту. При этом, если сварить крупу на воде и не слишком сдабривать ее маслом, получится достаточно низкокалорийное блюдо, которое не только не навредит фигуре, но и вполне может помочь снизить вес.

    Как выбрать крупу для готовки

    Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство, нужно правильно выбрать перловую крупу. Покупая товар в магазине, предпочтите продукцию известных и хорошо себя зарекомендовавших торговых марок.

    Свежая, качественная масса рассыпчатая, ее зернышки не слипаются, среди них не попадается мусор и паутинки. На крупинках не должно быть черных точек, они твердые и примерно одинакового размера. Если от зернышек исходит запах сырости, они не пригодны в пищу.

    Как сварить перловую кашу: лучшие рецепты

    В том, как сварить перловую кашу, нет ничего особо сложного или трудновыполнимого. Тем, кто сомневается в своих кулинарных талантах, можно реализовать простые рецепты, приготовив ее на плите, в духовке или в мультиварке. Крупа прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными продуктами, либо может выступать самостоятельным блюдом.

    Классический рецепт с замачиванием

    Чтобы сварить рассыпчатую, вкусную кашу, нужно предварительно замочить сырые зернышки. Готовить их можно на молоке или на воде. В последнем случае, калорийность готового блюда будет около 109 Ккал на 100 грамм.

    Для каши понадобятся:

    • 250 грамм крупы
    • 1 литр воды
    • 1 щепотка соли

    Также будет нужно сливочное масло, чтобы заправить готовое блюдо. Но это не обязательный ингредиент, который добавляется по желанию или раскладывается порционно в тарелки.

    Крупу нужно высыпать в глубокую емкость и тщательно промыть в воде (желательно несколько раз, либо долго держать ее под проточной струей), чтобы убрать из нее шелуху, мусор и пленки, оставшиеся после обрабатывания ячменного продукта.

    Как вариант, можно изначально купить очищенное зерно, которое не нуждается в мытье. Но для верности перед варкой его все-таки желательно один раз прополоскать.

    Промытые зернышки высыпаются в кастрюлю и заливаются холодной водой, их следует оставить на 10-12 часов. Если вы собираетесь варить перловую кашу утром, продукт стоит с вечера подготовить и замочить. Крупа вберет в себя некоторый объем воды, став более мягкой и быстро готовящейся.

    В емкость, где будет вариться перловка, следует налить воду (ее должно быть в 2,5-3 раза больше, чем крупы), как только она закипит, туда добавляются вымоченные зерна и все накрывается крышкой. Некоторые на данном этапе добавляют и кусочек сливочного масла (примерно 30 грамм), тогда готовое блюдо получит легкий сливочный аромат и станет более рассыпчатым. Правда, это повысит калорийность продукта.

    Каша варится на малом огне примерно 25 минут, ее нужно временами помешивать, чтобы зерна не слипались между собой и не пригорали к чугунку или кастрюле. Соль добавляется за 5 минут до готовности перловки. Сняв продукт с огня, не желательно тут же раскладывать его в тарелки, дайте кашке настояться в течение получаса, а затем приступайте к ее употреблению. Некоторые помещают полуготовую массу в духовку, чтобы она протомилась 10-15 минут. В таком случае, лакомство получится более нежным.

    Перловка в мультиварке

    Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

    Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

    Как правильно варить перловую кашу

    Не сказать, что варка перловки, как самостоятельное блюдо, представляет какие-либо сложности. Но секреты имеет. Не узнав их, невозможно угостить родных настоящей кашей, любимую русским народом многие столетия.

    Замачивать или обойтись

    Перловую крупу получают из ячменного зерна. В результате особой шлифовки крупинки становятся невероятно плотными и твердыми, что затрудняет их варку. Существует хороший сорт – голландка, он меньших размеров и идеально подходит на варку каши и гарнира. Быстрее разваривается, каша получается белой, рассыпчатой и вкус более нежный.

    Но в продаже такую крупу встретить сложно. Поэтому варим из того, что имеем, хотя, по-хорошему, обычную перловку лучше пустить на суп и рассольник.

    Итак, решено, замачиваем, но делаем по правилам. А правильно будет соблюдать пропорции крупы и воды.

    • На стакан перловой крупы берется ровно литр воды. Залейте и оставьте на всю ночь. утром вода полностью сливается.
    • Решили варить блюдо без замачивания? Тогда количество жидкости увеличьте до 1.5 литров, поскольку время приготовления увеличится.

    Пропорции крупы и жидкости

    Для предварительно замоченной крупы соотношение воды и перловки следующее:

    • Вязкая каша – 1:4
    • Рассыпчатая – 1:2,5 воды.

    Сколько по времени варить

    Время приготовления каши зависит от предварительной подготовки крупы.

    • Замоченную на длительное время перловку (не менее 6 часов) готовить придется с полчаса. После необходимо примерно столько же дать ей «упреть».
    • При замачивании на протяжении 2-3 часов время варки увеличивается до 45-50 минут.
    • Если варите кашу без замачивания, ориентируйтесь на время приготовления в 60 минут, не менее.

    С чем готовят кашу

    Как правило, сначала варится непосредственно каша, затем в нее кладутся различные дополнения. Как и каждая уважающая себя каша, перловка любит заправку. Более сытным, сделают блюдо грибы, тушенка, курица, мясо, овощи.

    Рецепт вкусной перловой каши с грибами и овощами

    Понадобится:

    • Крупа – стакан.
    • Патиссоны – 200 гр. (допустима замена на кабачки, но они больше развариваются, патиссоны крепче).
    • Большая луковица.
    • Крупная морковь.
    • Шампиньоны – 200 гр.
    • Филе курицы – 200 гр.
    • Белое сухое вино – 50 мл. (или просто овощной бульон).
    • Пармезан – 40 гр.
    • Укроп, перец, масло, петрушка, соль.

    Как сварить перловку с грибами:

    1. Замочите крупу на 10-12 часиков, затем, промыв, ставьте вариться.
    2. Порежьте патиссон крупно, а морковь помельче. Грибы покрошите пластинами, луковку кубиками, зелень мелко. Куриное филе также порежьте кусочками произвольного размера.
    3. Сначала обжарьте в сковороде лук, когда кубики станут прозрачными, добавьте морковку.
    4. Пару минут жарьте вместе и забросьте грибы. Продолжайте тушить еще 2-3 минутки.
    5. Добавьте к овощам и грибам патиссон, влейте бульон (вино) и продолжайте готовить дополнительно несколько минут.
    6. На отдельной сковороде пожарьте курицу.
    7. Добавьте к сваренной перловке содержимое обеих сковородок, перемешайте и тушите вместе минут 5. Выключите огонь, но кастрюлю оставьте еще минут на 10 – доходить.Посыпьте готовую кашу зеленью и пармезаном и подавайте.

    Простой рецепт перловой каши в духовке 

    Как приготовить перловку в духовке

    как приготовить перловку в духовке

    Перловая каша очень полезна для организма человека, но она не пользуется большой популярностью, что связано с недостаточным количеством разнообразных рецептов ее приготовления. Но тем не менее, все больше хозяек интересуются, как вкусно приготовить перловую крупу, чтобы она понравилась не только взрослым, но и детям, которые зачастую категорически от нее отказываются.

    Как правильно приготовить перловую кашу в мультиварке

    Перловая крупа содержит большое количество веществ, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Так, прежде всего стоит вспомнить, что в ее составе присутствуют аминокислоты, а также лизин – это уникальное вещество, которое оказывает стимулирующее действие на выработку коллагена, благодаря чему происходит замедление процессов старения.

    Перловая каша особенно полезна для женщин, для их кожи, общего здоровья. Для ее приготовления может использоваться обычная кастрюля на плите, горшочек в духовке, популярная мультиварка. Чтобы самостоятельно приготовить в мультиварке такой вкусный и невероятно полезный гарнир, стоит воспользоваться следующим рецептом.

    Состав:

    • крупа перловая – 1 мульти варочный стакан;
    • мелкомолотый перец – по вкусу;
    • масло растительное – 3 ст. ложки;
    • соль поваренная – по вкусу;
    • шампиньоны свежие – 300 г;
    • специи – по вкусу;
    • лук репчатый – 1 шт.

    Приготовление:

    1. Чтобы приготовить такое блюдо, перловую крупу на ночь нужно замочить холодной водой. Благодаря этой маленькой хитрости она сварится намного быстрее. Непосредственно перед приготовлением перловку необходимо промыть новой водой, в результате крупа должна слегка набухнуть.
    2. Тщательно моем шампиньоны, нарезаем крупными кусочками.
    3. Лук очищаем от шелухи, моем, мелко рубим.
    4. Включаем мультиварку на режим «Выпекание», таймер на 15 минут. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, пассируем в нем измельченный лук с шампиньонами.
    5. Непосредственно перед началом приготовления рекомендуется отварить грибы на протяжении 10 минут в подсоленной воде, благодаря чему из них уйдут все скопившиеся вредные вещества.
    6. Как только грибы слегка обжарятся, добавляем в чашу мультиварки подготовленную крупу и наливаем 4 мульти варочных стакана кипяченой воды (остывшей). Вместо воды рекомендуется использовать готовый овощной бульон.
    7. Приправляем кашу любимыми специями, солью, устанавливаем на мультиварке режим «Тушение», таймер на 40 минут.

    Готовая каша подается не только как самостоятельное блюдо, но и как прекрасный гарнир к мясу. Блюдо выходит сытным и вкусным, прекрасно соседствует на столе со свежими салатами, становясь основой обеда или ужина для всей семьи. Правильно сваренная каша мягкая, но не разваренная.

    Вкусная рассыпчатая каша просто идеально подходит как гарнир к грибам, птице, красному мясу, рыбе, а также овощным блюдам. Зерно перловой крупы крупное, потому каша и выглядит красиво. Чтобы ее приготовить, стоит воспользоваться следующим рецептом:

    Состав:

    • вода для варки крупы – 3-4 ст.;
    • вода для замачивания крупы – 1 ст.;
    • перловая крупа – 1 ст.

    Приготовление:

    1. Перед тем, как начинать готовить такое блюдо, крупу хорошо промываем холодной водой, замачиваем. Набухать крупа должна несколько часов, а лучше всю ночь.
    2. По истечении указанного времени, сливаем всю воду, снова промываем крупу.
    3. Перед тем, как начинать варить перловку, заливаем ее кипятком (1 стакан), оставляем примерно на 10 минут, затем сливаем воду. Благодаря этому приему снижаем вероятность появления метеоризма, который беспокоит после употребления продуктов, содержащих большое количество клетчатки.
    4. Кастрюля с крупой, залитой свежей водой, ставится на плиту, содержимое доводится до кипения.
    5. Как только вода начнет кипеть, прикручиваем огонь до минимума, варим до полной готовности, периодически мешая кашу, чтобы она не пригорела. Во время варки крышка должна быть закрыта.
    6. Вкусный гарнир можно подавать и как самостоятельное блюдо.

    Как быстро приготовить кашу на воде или молоке

    Очень вкусной будет перловая каша на воде с тушенкой, которая добавляется в воду одновременно с крупой. Старшее поколение помнит такой вариант перловки, ведь ее частенько использовали в туристических походах, к тому же, варили на костре. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо заранее подготовить продукты, а также воспользоваться следующим рецептом:

    Состав:

    • крупа перловая – 2 ст.;
    • соль – по вкусу;
    • паста томатная – по вкусу;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • тушенка – 1 банка;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вода – 5 стаканов.

    Приготовление:

    1. Крупу промываем, сливаем воду, перекладываем на сухую сковороду.
    2. Не переставая помешивать, слегка обжариваем перловку.
    3. Крупу перекладываем в кастрюлю, затем нужно залить воду и поставить ее на средний огонь.
    4. Измельчаем морковь и лук, после чего обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла (подойдет сливочный маргарин), пока овощи не приобретет приятный золотистый оттенок.
    5. Выкладываем на сковороду к овощам соль, томатную пасту. Все перемешиваем, обжариваем (минута-две).
    6. Нужно добавить на сковороду тушенку и уменьшить огонь до минимума (тушим около 10 минут).
    7. Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю, в которой варится перловка. Все хорошо перемешиваем, варим на минимальном огне до полной готовности каши.

    Источник: https://cgotovim.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-v-duhovke.html

    ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

    Как приготовить перловку с мясом в духовке — Здоровое питание

    как приготовить перловку в духовке

    Дорогие читатели!

    Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 300-500 г мяса свинины
    • 2 стакана перловой крупы
    • 3 стакана воды
    • 1 морковь
    • 1 головка лука
    • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
    • растительное масло
    • черный молотый перец
    • соль

    Перловая каша с мясом в духовке

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

    Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

    Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

    Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

    Перловую крупу хорошо промываем. Очень хорошо замочит ее в холодной воде  на 8-10 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Перед приготовлением лишнюю воду сливаем.

    Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

    Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

    На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

    В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

    https://www.youtube.com/watch?v=-fwZnp-a7Gk

    Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

    Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

    Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

    Перловая каша с мясом и овощами  очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени  на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

    Если нет желания готовить перловую кашу с мясом, приготовьте ее без мяса, как гарнир.

    Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

    Интересные рецепты для вас:

    • Свиные ребрышки
    • Колбаски домашние
    • Рецепт приготовления мяса «Игра блиц»

    Источник: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-s-myasom-v-duhovke.html

    Как варить перловку на воде

    Источник: https://good-looks.info/kak-varit-perlovku.html

    Запеченная в горшочках перловка с овощами

    как приготовить перловку в духовке

    Запеченная в горшочках перловка с овощами

    Skip to content

    Перловая  крупа — это жемчужная крупа( Перл — жемчуг). Для здоровья перловка — настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится не намного меньше чем в сое. Но по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис. Прекрасное блюдо для поста. Предлагаю попробовать перловку, томленную в горшочках, как в стародавние времена. Тогда ее готовили в печи.

    Получается невероятно вкусная перловка с овощами, запеченная в горшочках. Обжаренный лук с морковью и грибами делают перловку очень вкусной. Добавив петрушку или укроп, еще больше улучшим ее вкус. Крупу следует замочить заблаговременно. Лучше за 10-12 часов до приготовления. За это время воду рекомендуется несколько раз сменить.

    Легко сытное блюдо с  несложным приготовлением в духовке — это полезная запеченная в горшочках перловка с овощами.

    Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

    Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

    Ингредиенты:

    • крупа перловая — 1 стакан
    • шампиньоны крупные — 4 шт
    • морковь, лук репчатый  — по 1 шт
    • масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
    • соль, перец, петрушка, уроп — по вкусу

    Прежде всего промываем  крупу, меняя воду. Заливаем  ее и оставляем на 10-12 часов замачиваться. Желательно сменить воду несколько раз. А тем временем нарезаем очищенные лук и морковь ломтиками произвольной формы. Морковь можно натереть на крупной терке. Моем грибы и также нарезаем пластинами. Далее поочередно обжариваем овощи на растительном масле. Духовку нагреваем до 180*С.

    Укладываем на дно керамической формы укладываем сначала перловку. Сверху кладем обжаренные лук, морковь, грибы. Добавляем по вкусу соль,перец. У меня 2 горшочка по 400 мл. До самого верха заполнять не следует, учитывая, что крупа разваривается и увеличивается в объеме.

    После этого заливаем кипятком так, чтобы он покрыл  овощи полностью.  Отправляем форму в духовку. При этой температуре готовим без крышечки до закипания воды. Как только она закипит, закрываем форму крышкой. Температуру снижаем до 160*С и продолжаем готовить 1 час.

    Вынимаем готовую перловку с овощами и подаем к столу прямо в керамической посуде, в которой запекалась. Посыпаем нарезанной зеленью петрушки, укропа.

    Приятного аппетита!

    Попробуйте еще один вкусный рецепт итальянского супа с перловкой. Для поста этот рецепт будет полезен, но  только необходимо исключить мясо.

    Суп с перловкой говядиной и грибами по-итальянски

    Немного о пользе перловой крупы

    Немного о пользе перловой крупы

    Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, необходимыми для роста и функционирования организма.

    Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.

    В перловой каше содержатся витамины группы, В, какие помогают образованию гемоглобина, и фосфор, который нужен организму в первую очередь для нормальной деятельности нервной системы.

    Источник: https://zapekaem-v-duhovke.ru/postnoe/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D0%BE%D0%B2%D0%BE/

    Как варить перловку правильно

    Как варить перловку правильно

    Переберите крупу и удалите мусор. Затем тщательно её промойте. Можно сделать это в сите под проточной водой. Или прополощите перловку в миске, меняя воду несколько раз. Жидкость из-под крупы должна стать прозрачной.

    -канал «Yakex — простые рецепты»

    Как правило, перловку предварительно замачивают. Благодаря этому она готовится быстрее. А ещё некоторые считают, что замоченная крупа лучше проваривается и получается вкуснее.

    Выложите перловку в большую ёмкость и полностью залейте холодной водой. Уровень должен быть выше крупы на несколько сантиметров. Оставьте на 2–3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем слейте воду и ещё раз промойте зёрна.

    Если у вас нет времени на замачивание, можно обойтись и без него. В таком случае придётся варить перловку дольше.

    Сколько воды взять

    Сколько воды взять

    Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды.

    Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1,5–2 стакана жидкости.

    Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.

    Учтите, что перловка при готовке увеличивается в объёме в несколько раз. Поэтому выбирайте подходящую по размерам посуду.

    Сколько варить перловку

    Сколько варить перловку

    Ниже указано примерное время, за которое крупа станет мягкой, но останется довольно плотной. В конце приготовления просто попробуйте зёрна на вкус. Возможно, вам захочется сделать перловку более разваренной.

    Приготовьте вкусный суп с перловкой

    Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

    Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

    Приготовьте вкусный суп с перловкой

    Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

    Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

    Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

    Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

    Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

    Польза перловой крупы для организма

    Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

    Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

    Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

    Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

    Польза перловой крупы для организма

    Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

    • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
    • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
    • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
    • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
    • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
    • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
    • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
    • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
    • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
    • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

    Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

    Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

    Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

    Польза перловой крупы для организма

    Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

    • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
    • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
    • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
    • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
    • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
    • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
    • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
    • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
    • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
    • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

    Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

    Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

    Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

    • Достать из шкафа перловку, а из холодильника сливочное масло. Также понадобится масло подсолнечное, вода и соль.
    • Подготовить крупу. Перебрать перловку, удалить все инородные тела: камешки, семена сорняков и деформированные зернышки.
    • Промыть крупу проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
    • Пересыпать крупу в кастрюлю.
    • Влить 2 ст. холодной воды.
    • Выставить средний огонь. Вскипятить. Варить 7 минут, засекая время с момента закипания.
    • Слить воду, откинув крупу на дуршлаг. Кастрюлю сполоснуть. Всыпать подготовленную крупу, влить 2 ст. воды.
    • Добавить 0.5 ст. л. растительного масла.
    • Вскипятить и варить на медленном огне еще 30 минут до полной впитываемости жидкости. При этом на начальном этапе крышку нужно немного приоткрыть. Через закрытую крышку жидкость будет постоянно разбрызгиваться, и плита будет испачкана. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта перловки.
    • Выключить плиту. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла, перемешать.
    • Укутать кастрюлю и дать каше настоятся на выключенной плите еще минут 15-20.
    • Подавать с мясом, тушеными или приготовленными на пару овощами, салатами. Хороша перловая каша и как самостоятельное блюдо – приправленная маслом, с сахаром или сухофруктами.

    Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

    Перловая каша из замоченной крупы

    Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

    • Достать из шкафа перловку, а из холодильника сливочное масло. Также понадобится масло подсолнечное, вода и соль.
    • Подготовить крупу. Перебрать перловку, удалить все инородные тела: камешки, семена сорняков и деформированные зернышки.
    • Промыть крупу проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
    • Пересыпать крупу в кастрюлю.
    • Влить 2 ст. холодной воды.
    • Выставить средний огонь. Вскипятить. Варить 7 минут, засекая время с момента закипания.
    • Слить воду, откинув крупу на дуршлаг. Кастрюлю сполоснуть. Всыпать подготовленную крупу, влить 2 ст. воды.
    • Добавить 0.5 ст. л. растительного масла.
    • Вскипятить и варить на медленном огне еще 30 минут до полной впитываемости жидкости. При этом на начальном этапе крышку нужно немного приоткрыть. Через закрытую крышку жидкость будет постоянно разбрызгиваться, и плита будет испачкана. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта перловки.
    • Выключить плиту. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла, перемешать.
    • Укутать кастрюлю и дать каше настоятся на выключенной плите еще минут 15-20.
    • Подавать с мясом, тушеными или приготовленными на пару овощами, салатами. Хороша перловая каша и как самостоятельное блюдо – приправленная маслом, с сахаром или сухофруктами.

    Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

    Перловая каша из замоченной крупы

    Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

    1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
    2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
    3. В конце варки посолить и заправить маслом.

    Перловка в духовке

    Перловая каша из замоченной крупы

    Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

    1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
    2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
    3. В конце варки посолить и заправить маслом.

    Перловка в духовке

    Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

    Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

    Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

    В мультиварке

    Перловка в духовке

    Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

    Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

    Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

    В мультиварке

    Проще всего сварить перловку в мультиварке. Подготовить крупу. Чашу смазать сливочным маслом. Всыпать крупу. Влить воду 600 мл. Посолить. Выставить режим «Крупы» на 1 час и запустить процесс. Через 60 минут кашу заправить маслом и подать к столу.

    Каша 3 злака

    В мультиварке

    Проще всего сварить перловку в мультиварке. Подготовить крупу. Чашу смазать сливочным маслом. Всыпать крупу. Влить воду 600 мл. Посолить. Выставить режим «Крупы» на 1 час и запустить процесс. Через 60 минут кашу заправить маслом и подать к столу.

    Каша 3 злака

    Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты.

    Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут.

    Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

    В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

    Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-svarit-perlovku-na-garnir-v-kastryule-na-vode-bez-zamachivaniya-vkusno-bystro-i-pravilno.html

    Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

    Каша 3 злака

    Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты.

    Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут.

    Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

    В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

    Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-svarit-perlovku-na-garnir-v-kastryule-na-vode-bez-zamachivaniya-vkusno-bystro-i-pravilno.html

    Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

    Время приготовления – 3 ч 30 мин

    Количество порций – 3.

    Пищевая ценность на 100 г:

    • Калории: 145 ккал.,
    • Белки: 6 г.
    • Жиры: 5 г.
    • Углеводы: 30 г.

    Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

    Что понадобится

    Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

    Время приготовления – 3 ч 30 мин

    Количество порций – 3.

    Пищевая ценность на 100 г:

    • Калории: 145 ккал.,
    • Белки: 6 г.
    • Жиры: 5 г.
    • Углеводы: 30 г.

    Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

    Что понадобится

    • перловая крупа – 100 грамм;
    • молоко – 0,5 литра;
    • соль – 1/4 чайной ложки;
    • сахар – 1/2 столовой ложки;
    • масло –1 столовая ложка.

    Как готовить

    Что понадобится

    • перловая крупа – 100 грамм;
    • молоко – 0,5 литра;
    • соль – 1/4 чайной ложки;
    • сахар – 1/2 столовой ложки;
    • масло –1 столовая ложка.

    Как готовить

    Следует тщательно промыть крупу и залить водой комнатной температуры, накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на 2 часа. Лучше замачивать крупу на ночь.

    Она должна увеличиться в объеме.

    Слить остатки жидкости, откинуть на дуршлаг и промыть.

    В кастрюле залить крупу водой так, чтобы ее уровень поднялся над перловкой. Добавить соль и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить около 10 минут.

    Подготовить молоко. Кастрюлю для него брать небольшую, но вместительную, чтобы легко выложить все ингредиенты и беспроблемно уместить ее на водяную баню. Когда крупа станет мягкой, слить воду и переложить перловку в молоко. Медленно довести до кипения и добавить сахар.

    Большую кастрюлю на ¼ заполнить водой, нагреть и уложить в нее перловую кашу на молоке. Готовить 3 часа. Томление дает изумительный вкус, сладкий аромат и нежную структуру. Можно держать и 6 часов, если позволяет время. Только помните, что вода быстро испаряется, и требуется подливание.

    А если Вы счастливая обладательница мультиварки, то несомненно легче приготовить это замечательное блюдо с ее помощью. Налейте в чашу молоко. Подогрейте в режиме «Выпечка». Добавить крупу, сахар и соль. После легкого вскипания поменять режим на «Тушение». Выбрать длительность приготовления – 3 часа.

    Если вы выбрали духовку для готовки этого блюда, то крупу после промывания и замачивания выложите в молоко.  Духовку нагрейте до 170-180 градусов Цельсия. Внизу поставьте в глубокой ёмкости воду, поверх — кастрюлю или горшок с кашей.

    Воду надо доливать, осторожно открывая духовку, поскольку в ней будет много пара. Через три часа перловая кашка обретёт красивый бежевый цвет, все  молоко впитается. Выньте ее из духовки, добавьте масло. Можно добавить сливки, мёд или сахар. Тщательно перемешайте, дайте немного остыть.

    Кашка подается на стол со сливочным маслом и медом. Можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.

    

    Полезные свойства

    Как готовить

    Следует тщательно промыть крупу и залить водой комнатной температуры, накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на 2 часа. Лучше замачивать крупу на ночь.

    Она должна увеличиться в объеме.

    Слить остатки жидкости, откинуть на дуршлаг и промыть.

    В кастрюле залить крупу водой так, чтобы ее уровень поднялся над перловкой. Добавить соль и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить около 10 минут.

    Подготовить молоко. Кастрюлю для него брать небольшую, но вместительную, чтобы легко выложить все ингредиенты и беспроблемно уместить ее на водяную баню. Когда крупа станет мягкой, слить воду и переложить перловку в молоко. Медленно довести до кипения и добавить сахар.

    Большую кастрюлю на ¼ заполнить водой, нагреть и уложить в нее перловую кашу на молоке. Готовить 3 часа. Томление дает изумительный вкус, сладкий аромат и нежную структуру. Можно держать и 6 часов, если позволяет время. Только помните, что вода быстро испаряется, и требуется подливание.

    А если Вы счастливая обладательница мультиварки, то несомненно легче приготовить это замечательное блюдо с ее помощью. Налейте в чашу молоко. Подогрейте в режиме «Выпечка». Добавить крупу, сахар и соль. После легкого вскипания поменять режим на «Тушение». Выбрать длительность приготовления – 3 часа.

    Если вы выбрали духовку для готовки этого блюда, то крупу после промывания и замачивания выложите в молоко.  Духовку нагрейте до 170-180 градусов Цельсия. Внизу поставьте в глубокой ёмкости воду, поверх — кастрюлю или горшок с кашей.

    Воду надо доливать, осторожно открывая духовку, поскольку в ней будет много пара. Через три часа перловая кашка обретёт красивый бежевый цвет, все  молоко впитается. Выньте ее из духовки, добавьте масло. Можно добавить сливки, мёд или сахар. Тщательно перемешайте, дайте немного остыть.

    Кашка подается на стол со сливочным маслом и медом. Можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.

    

    Полезные свойства

    Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

    Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

    Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

    Полезные свойства

    Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

    Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

    Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

    Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

    Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

    Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

    Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

    Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

    Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

    Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

    Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

    Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

    Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

    Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

    Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

    Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

    Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

    Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

    Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

    Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

    Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

    Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

    Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

    Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

    Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

    Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

    Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

    Ингредиенты на 2 порции

    Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

    Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

    Ингредиенты на 2 порции

    • Перловая крупа 1 стак.
    • Сахар 1 чайн. лож.
    • Соль 1/2 чайн. лож.
    • Масло сливочное 1 стол. лож.

    Приготовление:

    Ингредиенты на 2 порции

    • Перловая крупа 1 стак.
    • Сахар 1 чайн. лож.
    • Соль 1/2 чайн. лож.
    • Масло сливочное 1 стол. лож.

    Приготовление:

    1. Перебираем крупу, промываем под проточной водой, заливаем в миске холодной водой, оставляем замачиваться 11-12 часов
    2. Сливаем воду, ещё раз промываем, перекладываем в чугунный казанок или толстостенную кастрюлю, заливаем снова водой из расчёта на 1 стак. разбухшей крупы, 1,5 стак.

      жидкости

    3. Включаем огонь на максимум, доводим до кипения, солим, кладём сахар и масло
    4. Убавляем огонь на минимум, прикрываем неплотно крышкой и варим 50 мин.
    5. Снимаем с плиты, доливаем 1/2 стак. крутого кипятка, плотно закрываем крышкой
    6. Ставим в духовку при 130 град. на 20 мин.

    7. Достаем из духовки, плотно укутываем полотенцем и оставляем томиться на 1 час
    8. Подаем на стол со кусочком сливочного масла или добавляем немного горячего молока

    Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

    Приготовление:

    1. Перебираем крупу, промываем под проточной водой, заливаем в миске холодной водой, оставляем замачиваться 11-12 часов
    2. Сливаем воду, ещё раз промываем, перекладываем в чугунный казанок или толстостенную кастрюлю, заливаем снова водой из расчёта на 1 стак. разбухшей крупы, 1,5 стак.

      жидкости

    3. Включаем огонь на максимум, доводим до кипения, солим, кладём сахар и масло
    4. Убавляем огонь на минимум, прикрываем неплотно крышкой и варим 50 мин.
    5. Снимаем с плиты, доливаем 1/2 стак. крутого кипятка, плотно закрываем крышкой
    6. Ставим в духовку при 130 град. на 20 мин.

    7. Достаем из духовки, плотно укутываем полотенцем и оставляем томиться на 1 час
    8. Подаем на стол со кусочком сливочного масла или добавляем немного горячего молока

    Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

    Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

    Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

    Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

    Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

    Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

    Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

    Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

    Готовка: 1 час 30 минут

    Готовим перловую кашу в духовке на воде.

    Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

    С чем подать перловую кашу

    Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

    Готовка: 1 час 30 минут

    Готовим перловую кашу в духовке на воде.

    Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

    С чем подать перловую кашу

    Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

    Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

    Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

    Ингредиенты

    С чем подать перловую кашу

    Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

    Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

    Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

    Ингредиенты

    • Крупа перловая — 1 ст.
    • Вода — 3 ст.
    • Масло сливочное — 50 г
    • Соль — 1 ч.л.

    Как приготовить перловую кашу в духовке

    Ингредиенты

    • Крупа перловая — 1 ст.
    • Вода — 3 ст.
    • Масло сливочное — 50 г
    • Соль — 1 ч.л.

    Как приготовить перловую кашу в духовке

      Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

      Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

      Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

      Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

      Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

      Особенность перловой каши в том, что она долго варится. В среднем время приготовления незамоченной крупы составляет 1,5 часа. Из этого полезного продукта получается изумительный гарнир к мясу. Готовить можно так же как и плов – всё вместе, а можно по отдельности.

      Как варить

      Как приготовить перловую кашу в духовке

        Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

        Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

        Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

        Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

        Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

        Особенность перловой каши в том, что она долго варится. В среднем время приготовления незамоченной крупы составляет 1,5 часа. Из этого полезного продукта получается изумительный гарнир к мясу. Готовить можно так же как и плов – всё вместе, а можно по отдельности.

        Как варить

        Перед тем, как начать готовить зерно, его необходимо хорошо промыть. Проточная вода позволяет удалить с поверхности пыль. На одну часть каши, должно быть пять частей жидкости, именно столько требуется, чтобы крупа хорошо проварились.

        В духовке готовить продукт гораздо проще и быстрее. В среднем, процесс приготовления занимает 45 минут, иногда дольше. Когда вся жидкость впитается, крупа станет мягкой, в этом виде она готова к употреблению. Это замечательный гарнир не только к овощам, но и к мясу.

        Как правило, перед приготовлением любого блюда из перловой каши лучше зерна предварительно замачивать. Благодаря предварительной подготовке они хорошо развариваются и получаются мягкими. Можно использовать воду или сыворотку. Время замачивания 12 часов. Если этот этап пропустить, то каша будет доходить до кондиции около 1,5 ч.

        Мало кто знает, но в варенном виде продукт может храниться до полугода. Для этого необходимо поместить его в герметичный контейнер и положить в холодильник. Допустимо замораживать кашу, поскольку после разморозки она нисколько не теряет своих качеств.

        Классический рецепт

        Как варить

        Перед тем, как начать готовить зерно, его необходимо хорошо промыть. Проточная вода позволяет удалить с поверхности пыль. На одну часть каши, должно быть пять частей жидкости, именно столько требуется, чтобы крупа хорошо проварились.

        В духовке готовить продукт гораздо проще и быстрее. В среднем, процесс приготовления занимает 45 минут, иногда дольше. Когда вся жидкость впитается, крупа станет мягкой, в этом виде она готова к употреблению. Это замечательный гарнир не только к овощам, но и к мясу.

        Как правило, перед приготовлением любого блюда из перловой каши лучше зерна предварительно замачивать. Благодаря предварительной подготовке они хорошо развариваются и получаются мягкими. Можно использовать воду или сыворотку. Время замачивания 12 часов. Если этот этап пропустить, то каша будет доходить до кондиции около 1,5 ч.

        Мало кто знает, но в варенном виде продукт может храниться до полугода. Для этого необходимо поместить его в герметичный контейнер и положить в холодильник. Допустимо замораживать кашу, поскольку после разморозки она нисколько не теряет своих качеств.

        Классический рецепт

        Перловая каша является ценным продуктом, в котором много полезных для человека элементов. Ее можно готовить не только на воде, но и на бульоне, молоке. Самым полезным считается блюдо, приготовленное в духовке, особенно когда в него добавляются грибы и мясо.

        Читать также  Какие вещества отвечают за формирование кислотных дождей

        Для приготовления классической каши понадобится три стакана воды, растительное масло, стакан крупы и немного мяса. В качестве дополнительных ингредиентов лавровый лист, зелень, луковица и немного сливочного масла. Перловку высыпают в глубокую емкость и заливают водой. Ее необходимо хорошо промыть, поэтому жидкость несколько раз сливают. После этого крупу заливают кипятком и оставляют на несколько часов настояться.

        Пока духовой шкаф прогревается до 160 градусов, кастрюлю с перловкой ставят на огонь, добавляют лавровый лист и кладут сливочное масло. На среднем огне каша должна закипеть. В это время поджаривают на большом огне разделанное мясо. Теперь кашу и говядину или баранину, поскольку они лучше всего подходят для рецепта, выкладывают в емкость, где блюдо будет запекаться. Температуру внутри духовки требуется увеличить до 220 градусов. В среднем время приготовления — 60 минут.

        Лук чистят и пассируют. Его добавляют в кашу после того, как она уже будет готова. Блюдо должно настояться в течение пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол.

        Рецепт с бараниной

        Классический рецепт

        Перловая каша является ценным продуктом, в котором много полезных для человека элементов. Ее можно готовить не только на воде, но и на бульоне, молоке. Самым полезным считается блюдо, приготовленное в духовке, особенно когда в него добавляются грибы и мясо.

        Читать также  Какие вещества отвечают за формирование кислотных дождей

        Для приготовления классической каши понадобится три стакана воды, растительное масло, стакан крупы и немного мяса. В качестве дополнительных ингредиентов лавровый лист, зелень, луковица и немного сливочного масла. Перловку высыпают в глубокую емкость и заливают водой. Ее необходимо хорошо промыть, поэтому жидкость несколько раз сливают. После этого крупу заливают кипятком и оставляют на несколько часов настояться.

        Пока духовой шкаф прогревается до 160 градусов, кастрюлю с перловкой ставят на огонь, добавляют лавровый лист и кладут сливочное масло. На среднем огне каша должна закипеть. В это время поджаривают на большом огне разделанное мясо. Теперь кашу и говядину или баранину, поскольку они лучше всего подходят для рецепта, выкладывают в емкость, где блюдо будет запекаться. Температуру внутри духовки требуется увеличить до 220 градусов. В среднем время приготовления — 60 минут.

        Лук чистят и пассируют. Его добавляют в кашу после того, как она уже будет готова. Блюдо должно настояться в течение пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол.

        Рецепт с бараниной

        Некоторые не слишком любят баранину, поскольку она обладает резко выраженным запахом, на самом деле, если мясо приготовить правильно, то им можно наслаждаться.

        Перед тем как начать готовить блюдо, необходимо нарезать мясо небольшими кусками и обжарить в сковородке до образования золотистой корки. В конце, если добавить морковь и лук, оно получится особенно ароматным. Самое главное, о чем необходимо помнить — морковку не трут на терке, а нарезают вручную соломкой, только так она даст блюду необходимые сладость и вкус.

        Ячмень предварительно подготавливают, залив водой и оставив в таком виде на ночь. Теперь его всыпают в емкость для готовки, меняют воду и помещают в духовку, накрывая крышкой, тарелкой или просто закрывая фольгой. Когда каша уже будет практически готова, добавляют мясо с морковкой и луком, размешивают и томят еще минут пятнадцать. Этого достаточно, чтобы перловка впитала необходимый сок.

        Рецепт с курицей

        Рецепт с бараниной

        Некоторые не слишком любят баранину, поскольку она обладает резко выраженным запахом, на самом деле, если мясо приготовить правильно, то им можно наслаждаться.

        Перед тем как начать готовить блюдо, необходимо нарезать мясо небольшими кусками и обжарить в сковородке до образования золотистой корки. В конце, если добавить морковь и лук, оно получится особенно ароматным. Самое главное, о чем необходимо помнить — морковку не трут на терке, а нарезают вручную соломкой, только так она даст блюду необходимые сладость и вкус.

        Ячмень предварительно подготавливают, залив водой и оставив в таком виде на ночь. Теперь его всыпают в емкость для готовки, меняют воду и помещают в духовку, накрывая крышкой, тарелкой или просто закрывая фольгой. Когда каша уже будет практически готова, добавляют мясо с морковкой и луком, размешивают и томят еще минут пятнадцать. Этого достаточно, чтобы перловка впитала необходимый сок.

        Рецепт с курицей

        Как известно, курица — нежное мясо, которое не требует долгой термической обработки, если сравнивать с бараниной или говядиной. Более того, для многих россиян это более привычный продукт, с которым можно с таким же успехом приготовить вкусную и полезную перловую кашу в духовке.

        Читать также  Рулевое управление снегохода своими руками

        Принцип практически тот же, что и в рецепте с бараниной. Мясо слегка обжаривается на большом огне, но его не нужно доводить до готовности, поскольку пока оно будет доходить внутри с кашей, может развариться. Лук и морковь пассируют и откладывают.

        Крупа промывается или замачивается, разница лишь в том, что заранее подготовленная, она будет готовиться меньше по времени.

        Залитую перловку подсаливают и ставят внутрь плиты, где она должна развариться. За десять минут до готовности в нее высыпают мясо и овощи, перемешивают. Неплохо, когда для приготовления блюда используется глиняный горшок, а после того, как каша будет вынута, емкость укрывают полотенцем и еще дают ей немного настояться.

        Категорически нельзя варить крупу и мясо вместе, поскольку период приготовления зерна гораздо больше, чем у курицы, которая в конце готовки просто превратится в труху.

        Закарпатский рецепт

        Рецепт с курицей

        Как известно, курица — нежное мясо, которое не требует долгой термической обработки, если сравнивать с бараниной или говядиной. Более того, для многих россиян это более привычный продукт, с которым можно с таким же успехом приготовить вкусную и полезную перловую кашу в духовке.

        Читать также  Рулевое управление снегохода своими руками

        Принцип практически тот же, что и в рецепте с бараниной. Мясо слегка обжаривается на большом огне, но его не нужно доводить до готовности, поскольку пока оно будет доходить внутри с кашей, может развариться. Лук и морковь пассируют и откладывают.

        Крупа промывается или замачивается, разница лишь в том, что заранее подготовленная, она будет готовиться меньше по времени.

        Залитую перловку подсаливают и ставят внутрь плиты, где она должна развариться. За десять минут до готовности в нее высыпают мясо и овощи, перемешивают. Неплохо, когда для приготовления блюда используется глиняный горшок, а после того, как каша будет вынута, емкость укрывают полотенцем и еще дают ей немного настояться.

        Категорически нельзя варить крупу и мясо вместе, поскольку период приготовления зерна гораздо больше, чем у курицы, которая в конце готовки просто превратится в труху.

        Закарпатский рецепт

        Если хочется что-то новенькое и нет желания ограничиваться уже перечисленными ингредиентами, тогда это блюдо идеальный вариант. В нем присутствует фасоль, которая замачивается вместе с ячменем, чтобы лучше провариться в итоге.

        В качестве мяса на этот раз используется говядина, именно она придает каше особый аромат. Ее нарезают небольшими кусочками и выкладывают в миску с растительным маслом, добавляют небольшое количество перца чили. Немного промариновав состав, мясо обжаривается вместе с луком и морковью, а в заключение добавляется небольшая ложка томата.

        В емкость, где в духовке будет тушиться блюдо сразу выкладывается:

        Чтобы все хорошо протушилось, кастрюля или глиняный горшок накрываются крышкой, а духовка устанавливается на среднюю температуру. Уже когда все будет готово, можно добавить ароматных трав.

        С грибами и говядиной

        Закарпатский рецепт

        Если хочется что-то новенькое и нет желания ограничиваться уже перечисленными ингредиентами, тогда это блюдо идеальный вариант. В нем присутствует фасоль, которая замачивается вместе с ячменем, чтобы лучше провариться в итоге.

        В качестве мяса на этот раз используется говядина, именно она придает каше особый аромат. Ее нарезают небольшими кусочками и выкладывают в миску с растительным маслом, добавляют небольшое количество перца чили. Немного промариновав состав, мясо обжаривается вместе с луком и морковью, а в заключение добавляется небольшая ложка томата.

        В емкость, где в духовке будет тушиться блюдо сразу выкладывается:

        Чтобы все хорошо протушилось, кастрюля или глиняный горшок накрываются крышкой, а духовка устанавливается на среднюю температуру. Уже когда все будет готово, можно добавить ароматных трав.

        С грибами и говядиной

        Для обеда или ужина не найти лучше рецепта, чем перловая каша, приготовленная в духовке с мясом и грибами.

        Для приготовления понадобятся стакан крупы, 3 большие луковицы, 500 грамм грибов и 300 грамм говядины. Зелень кладется по вкусу, это может быть петрушка, укроп или даже кинза. Сначала чистят и мелко шинкуют лук, режут мясо и грибы. Их необходимо будет поджарить на подсолнечном масле в течении трех минут.

        Перловку промывают и выкладывают к обжарке, а обжаривая с постоянным помешиванием, ждут, пока на зернах не появится золотистый оттенок.

        Лучше, если для приготовления этого блюда будет использоваться глиняный горшок или чугунный казан. В емкость выкладывают кашу, заливают водой, так, чтобы она возвышалась над мясом с перловкой на 2 сантиметра, солят и накрывают крышкой.

        Читать также  Воздушный насос своими руками

        К тому времени, как емкость устанавливается внутрь духовки, температура должна достигнуть 230 градусов. Через двадцать минут можно снизить до 180. Через полчаса каша будет готова, в нее добавляют сливочное масло, зелень, все хорошо перемешивают и ждут пять минут, пока она настоится. Следуя рецепту, можно сварить замечательное и вкусное блюдо дома самостоятельно.

        О том, как приготовить плов из перловки в мультиварке, смотрите в следующем видео.

        Я обожаю перловую крупу и плов.

        Но, так как у нас тема экономии (и еще я поняла, что некоторые перловую крупу используют лишь в рассольник, за неимением других рецептов ее вкусного приготовления), то я решила заменить достаточно дорогостоящий рис на более дешевую крупу, на перловую.

        Замена удалась. Бюджет сэкономлен, все сыты и счастливы (а особенно я, потому что перловый плов получился очень вкусным, и я теперь всегда буду распаривать перловку в духовке – она так получается намного вкуснее).

        Количество порций: 5
        Калорийность: Среднекалорийный
        Калорий в одной порции: 515 ккал

        Перловку промываем и замачиваем на несколько часов в холодной воде. Снова ее промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
        Лук режем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Мясо режем на средние кусочки. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 минут.

        Морковь режем соломкой. Мясо режем на средние кусочки.

        Добавляем морковь и готовим все вместе, периодически помешивая, около 7 минут.

        Добавляем свинину, обжариваем ее до корочки. В процессе солим и перчим по вкусу. Готовим на огне чуть выше среднего.

        Добавляем промытую перловую крупу, перемешиваем. Выдавливаем чеснок.

        Заливаем кипятком так, чтобы слой кипятка был на 1,5 см выше слоя зажарки и перловой крупы. Солим и перчим по вкусу (слегка недосаливаем). Духовку разогреваем до 150 градусов. Накрываем крышкой или фольгой емкость, в которой будем запекать. И ставим в духовку. Готовим до того момента, пока вся жидкость не впитается.

        Через час я все-таки рекомендую заглянуть и проверить. Если вдруг воды нет, а перловка еще сырая на ваш вкус, то добавьте немного кипятка. Если перловка готова, а вода в ней еще осталась — снимите крышку (фольгу) и продолжайте готовить до испарения жидкости.

        Как только перловый плов готов — перемешайте его.

        Источник: https://bymosque.ru/kak-vkusno-prigotovit-perlovku-v-duhovke/

        Как правильно и сколько варить перловку

        С грибами и говядиной

        Для обеда или ужина не найти лучше рецепта, чем перловая каша, приготовленная в духовке с мясом и грибами.

        Для приготовления понадобятся стакан крупы, 3 большие луковицы, 500 грамм грибов и 300 грамм говядины. Зелень кладется по вкусу, это может быть петрушка, укроп или даже кинза. Сначала чистят и мелко шинкуют лук, режут мясо и грибы. Их необходимо будет поджарить на подсолнечном масле в течении трех минут.

        Перловку промывают и выкладывают к обжарке, а обжаривая с постоянным помешиванием, ждут, пока на зернах не появится золотистый оттенок.

        Лучше, если для приготовления этого блюда будет использоваться глиняный горшок или чугунный казан. В емкость выкладывают кашу, заливают водой, так, чтобы она возвышалась над мясом с перловкой на 2 сантиметра, солят и накрывают крышкой.

        Читать также  Воздушный насос своими руками

        К тому времени, как емкость устанавливается внутрь духовки, температура должна достигнуть 230 градусов. Через двадцать минут можно снизить до 180. Через полчаса каша будет готова, в нее добавляют сливочное масло, зелень, все хорошо перемешивают и ждут пять минут, пока она настоится. Следуя рецепту, можно сварить замечательное и вкусное блюдо дома самостоятельно.

        О том, как приготовить плов из перловки в мультиварке, смотрите в следующем видео.

        Я обожаю перловую крупу и плов.

        Но, так как у нас тема экономии (и еще я поняла, что некоторые перловую крупу используют лишь в рассольник, за неимением других рецептов ее вкусного приготовления), то я решила заменить достаточно дорогостоящий рис на более дешевую крупу, на перловую.

        Замена удалась. Бюджет сэкономлен, все сыты и счастливы (а особенно я, потому что перловый плов получился очень вкусным, и я теперь всегда буду распаривать перловку в духовке – она так получается намного вкуснее).

        Количество порций: 5
        Калорийность: Среднекалорийный
        Калорий в одной порции: 515 ккал

        Перловку промываем и замачиваем на несколько часов в холодной воде. Снова ее промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
        Лук режем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Мясо режем на средние кусочки. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 минут.

        Морковь режем соломкой. Мясо режем на средние кусочки.

        Добавляем морковь и готовим все вместе, периодически помешивая, около 7 минут.

        Добавляем свинину, обжариваем ее до корочки. В процессе солим и перчим по вкусу. Готовим на огне чуть выше среднего.

        Добавляем промытую перловую крупу, перемешиваем. Выдавливаем чеснок.

        Заливаем кипятком так, чтобы слой кипятка был на 1,5 см выше слоя зажарки и перловой крупы. Солим и перчим по вкусу (слегка недосаливаем). Духовку разогреваем до 150 градусов. Накрываем крышкой или фольгой емкость, в которой будем запекать. И ставим в духовку. Готовим до того момента, пока вся жидкость не впитается.

        Через час я все-таки рекомендую заглянуть и проверить. Если вдруг воды нет, а перловка еще сырая на ваш вкус, то добавьте немного кипятка. Если перловка готова, а вода в ней еще осталась — снимите крышку (фольгу) и продолжайте готовить до испарения жидкости.

        Как только перловый плов готов — перемешайте его.

        Источник: https://bymosque.ru/kak-vkusno-prigotovit-perlovku-v-duhovke/

        Как правильно и сколько варить перловку

        Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

        Подготовка перед варкой

        Как правильно и сколько варить перловку

        Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

        Подготовка перед варкой

        Чтобы облегчить и максимально ускорить приготовление крупы, ее нужно подготовить:

        1. Вначале переберите зерна, удалите мелкий мусор и шелуху.
        2. Затем тщательно промойте проточной водой. Если нет такой возможности, несколько раз меняйте жидкость, пока она станет почти прозрачной.
        3. Залейте промытые зерна холодной водой. Время замачивания составляет 6–8 часов.
        4. Слейте оставшуюся жидкость, повторно промойте перловку.

        Если у вас нет столько времени, залейте промытые зерна кипятком и оставьте на 10–20 минут. Во время замачивания они впитают нужное количество жидкости и сварятся быстрее.

        Ингредиенты

        Подготовка перед варкой

        Чтобы облегчить и максимально ускорить приготовление крупы, ее нужно подготовить:

        1. Вначале переберите зерна, удалите мелкий мусор и шелуху.
        2. Затем тщательно промойте проточной водой. Если нет такой возможности, несколько раз меняйте жидкость, пока она станет почти прозрачной.
        3. Залейте промытые зерна холодной водой. Время замачивания составляет 6–8 часов.
        4. Слейте оставшуюся жидкость, повторно промойте перловку.

        Если у вас нет столько времени, залейте промытые зерна кипятком и оставьте на 10–20 минут. Во время замачивания они впитают нужное количество жидкости и сварятся быстрее.

        Ингредиенты

        Жидкость для приготовления перловки:

        • вода;
        • молоко;
        • мясной, грибной или овощной бульон.

        Для завтрака традиционно варят сладкую кашу на молоке. Она питательная и вкусная.

        Для приготовления требуются следующие продукты:

        • 250 г крупы;
        • 4 стакана молока;
        • соль, сахар или мед по вкусу;
        • сливочное масло;
        • сухофрукты, орехи;
        • варенье.

        Для гарнира варят соленую кашу на воде или бульоне.

        Ингредиенты:

        • 1 стакан крупы;
        • 2–3 стакана воды;
        • соль и специи – по вкусу;
        • сливочное масло;
        • мясо, овощи, грибы – по желанию.

        В кастрюле

        Ингредиенты

        Жидкость для приготовления перловки:

        • вода;
        • молоко;
        • мясной, грибной или овощной бульон.

        Для завтрака традиционно варят сладкую кашу на молоке. Она питательная и вкусная.

        Для приготовления требуются следующие продукты:

        • 250 г крупы;
        • 4 стакана молока;
        • соль, сахар или мед по вкусу;
        • сливочное масло;
        • сухофрукты, орехи;
        • варенье.

        Для гарнира варят соленую кашу на воде или бульоне.

        Ингредиенты:

        • 1 стакан крупы;
        • 2–3 стакана воды;
        • соль и специи – по вкусу;
        • сливочное масло;
        • мясо, овощи, грибы – по желанию.

        В кастрюле

        Самый простой способ приготовления – варка на плите. Для этого лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Это предотвратит пригорание каши.

        Рецепт варки замоченной перловки:

        1. Отдельно закипятите нужное количество воды.
        2. В кастрюлю засыпьте подготовленную крупу, залейте кипятком.
        3. Поставьте емкость на сильный огонь, после закипания уменьшите его до среднего.
        4. Под закрытой крышкой варите кашу до готовности. Когда зерна достаточно разварятся и станут мягкими, добавьте соль и специи по вкусу.
        5. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем, оставьте на 20–30 минут.
        6. Готовое блюдо заправьте сливочным маслом.

        Если нет времени для замачивания перловки, воспользуйтесь следующим рецептом:

        1. Тщательно промойте крупу под проточной водой.
        2. Соедините ингредиенты в соотношении 1 стакан крупы на 0,5 л воды и поставьте на большой огонь.
        3. Через 3–4 минуты после закипания снимите кастрюлю с плиты и слейте жидкость. Повторите несколько раз. Вместе с водой должна уйти мучная пыль, в результате каша получится менее слизистой.
        4. Залейте перловку свежей кипяченой водой, поставьте на огонь и доведите до готовности.

        В мультиварке

        В кастрюле

        Самый простой способ приготовления – варка на плите. Для этого лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Это предотвратит пригорание каши.

        Рецепт варки замоченной перловки:

        1. Отдельно закипятите нужное количество воды.
        2. В кастрюлю засыпьте подготовленную крупу, залейте кипятком.
        3. Поставьте емкость на сильный огонь, после закипания уменьшите его до среднего.
        4. Под закрытой крышкой варите кашу до готовности. Когда зерна достаточно разварятся и станут мягкими, добавьте соль и специи по вкусу.
        5. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем, оставьте на 20–30 минут.
        6. Готовое блюдо заправьте сливочным маслом.

        Если нет времени для замачивания перловки, воспользуйтесь следующим рецептом:

        1. Тщательно промойте крупу под проточной водой.
        2. Соедините ингредиенты в соотношении 1 стакан крупы на 0,5 л воды и поставьте на большой огонь.
        3. Через 3–4 минуты после закипания снимите кастрюлю с плиты и слейте жидкость. Повторите несколько раз. Вместе с водой должна уйти мучная пыль, в результате каша получится менее слизистой.
        4. Залейте перловку свежей кипяченой водой, поставьте на огонь и доведите до готовности.

        В мультиварке

        В этой кухонной технике можно варить вкусную рассыпчатую перловку без особых усилий.

        Приготовление:

        1. Размоченную крупу поместите в чашу мультиварки. Добавьте кусочек сливочного масла или смажьте им емкость.
        2. Залейте зерна водой.
        3. Закройте крышку, выберите режим «каша» или «гречка».
        4. После сигнала таймера проверьте перловку на готовность, посолите и перемешайте.

        По желанию вместе со всеми ингредиентами в чашу прибора можно загрузить мясо или овощи.

        В мультиварке перловку следует варить в режиме «каша» или «гречка».

        В духовке

        В мультиварке

        В этой кухонной технике можно варить вкусную рассыпчатую перловку без особых усилий.

        Приготовление:

        1. Размоченную крупу поместите в чашу мультиварки. Добавьте кусочек сливочного масла или смажьте им емкость.
        2. Залейте зерна водой.
        3. Закройте крышку, выберите режим «каша» или «гречка».
        4. После сигнала таймера проверьте перловку на готовность, посолите и перемешайте.

        По желанию вместе со всеми ингредиентами в чашу прибора можно загрузить мясо или овощи.

        В мультиварке перловку следует варить в режиме «каша» или «гречка».

        В духовке

        Чтобы перловка была мягкой и вкусной, приготовьте ее в духовом шкафу.

        Рецепт:

        1. Замоченную крупу разложите в несколько горшочков.
        2. Залейте кипятком, чтобы покрыть ее на 2 см.
        3. Посуду не накрывайте крышками, поместите в еще не разогретую духовку.
        4. Доведите содержимое горшочков до кипения при температуре +220 оС, затем уменьшите нагрев до +170 оС.

        В готовое блюдо добавьте сливочное масло, сахар или соль по вкусу.

        Некоторые комбинируют приготовление на плите и в духовке. Вначале нужно варить перловку в кастрюле до полуготовности. Затем в течение 15–20 минут каша доходит до нужного состояния в духовом шкафу. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

        В микроволновке

        В духовке

        Чтобы перловка была мягкой и вкусной, приготовьте ее в духовом шкафу.

        Рецепт:

        1. Замоченную крупу разложите в несколько горшочков.
        2. Залейте кипятком, чтобы покрыть ее на 2 см.
        3. Посуду не накрывайте крышками, поместите в еще не разогретую духовку.
        4. Доведите содержимое горшочков до кипения при температуре +220 оС, затем уменьшите нагрев до +170 оС.

        В готовое блюдо добавьте сливочное масло, сахар или соль по вкусу.

        Некоторые комбинируют приготовление на плите и в духовке. Вначале нужно варить перловку в кастрюле до полуготовности. Затем в течение 15–20 минут каша доходит до нужного состояния в духовом шкафу. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

        В микроволновке

        Варка перловой каши в микроволновой печи:

        1. Промытую крупу проварите в кастрюле 2–3 минуты.
        2. Откиньте зерна на дуршлаг и промойте.
        3. Поместите перловку в специальную емкость и залейте водой.
        4. Накройте посуду крышкой и отправьте в микроволновку.
        5. Варите кашу в течение 5 минут на максимальной мощности.
        6. По истечении этого времени убавьте мощность до 350 Вт, доведите блюдо до готовности.
        7. Если крупа кажется сыроватой, долейте немного воды и продлите работу устройства еще на 5 минут.

        Перед подачей посолите перловку и заправьте сливочным маслом.

        В термосе

        В микроволновке

        Варка перловой каши в микроволновой печи:

        1. Промытую крупу проварите в кастрюле 2–3 минуты.
        2. Откиньте зерна на дуршлаг и промойте.
        3. Поместите перловку в специальную емкость и залейте водой.
        4. Накройте посуду крышкой и отправьте в микроволновку.
        5. Варите кашу в течение 5 минут на максимальной мощности.
        6. По истечении этого времени убавьте мощность до 350 Вт, доведите блюдо до готовности.
        7. Если крупа кажется сыроватой, долейте немного воды и продлите работу устройства еще на 5 минут.

        Перед подачей посолите перловку и заправьте сливочным маслом.

        В термосе

        Быстро и просто приготовить перловую крупу поможет следующий способ:

        1. В большой термос засыпьте стакан промытых зерен, залейте 400 мл кипятка, оставьте на 2 часа.
        2. По истечении этого времени содержимое переложите в кастрюлю и поставьте на плиту.
        3. После закипания варите кашу 15–20 минут.
        4. Готовое блюдо посолите, заправьте маслом и подайте к столу.

        Некоторые заливают крупу в термосе кипятком и оставляют на 4 часа. После этого перловка готова к употреблению.

        Сколько варить

        В термосе

        Быстро и просто приготовить перловую крупу поможет следующий способ:

        1. В большой термос засыпьте стакан промытых зерен, залейте 400 мл кипятка, оставьте на 2 часа.
        2. По истечении этого времени содержимое переложите в кастрюлю и поставьте на плиту.
        3. После закипания варите кашу 15–20 минут.
        4. Готовое блюдо посолите, заправьте маслом и подайте к столу.

        Некоторые заливают крупу в термосе кипятком и оставляют на 4 часа. После этого перловка готова к употреблению.

        Сколько варить

        На время варки влияют следующие факторы:

        • качество крупы;
        • подготовка;
        • способ приготовления.

        Если зерна предварительно залить водой на несколько часов, они сварятся за 30–40 минут. Перловка без замачивания готовится 1–1,5 часа.

        Если вы покупаете крупу в порционных пакетиках, процесс приготовления ускоряется до 20 минут. Чтобы определить точное время варки, прочтите инструкцию на упаковке.

        Приблизительное время варки в зависимости от выбранного способа готовки Способ приготовленияВремя (минут)
        В кастрюле 25–30
        В мультиварке 60
        В духовке 50–90
        В термосе 15–20
        В микроволновке 35

        Полезные советы

        Сколько варить

        На время варки влияют следующие факторы:

        • качество крупы;
        • подготовка;
        • способ приготовления.

        Если зерна предварительно залить водой на несколько часов, они сварятся за 30–40 минут. Перловка без замачивания готовится 1–1,5 часа.

        Если вы покупаете крупу в порционных пакетиках, процесс приготовления ускоряется до 20 минут. Чтобы определить точное время варки, прочтите инструкцию на упаковке.

        Приблизительное время варки в зависимости от выбранного способа готовки Способ приготовленияВремя (минут)
        В кастрюле 25–30
        В мультиварке 60
        В духовке 50–90
        В термосе 15–20
        В микроволновке 35

        Полезные советы

        При готовке первых блюд перловку лучше варить отдельно до готовности, затем добавлять в суп.

        В зависимости от желаемой консистенции каши нужно правильно определить соотношение воды и крупы. Для получения рассыпчатой перловки для гарнира возьмите 1 стакан зерен и 500–600 мл жидкости. Если предпочитаете более вязкую кашу, на стакан крупы потребуется 1 л воды.

        В процессе варки перловка увеличивается в 4–5 раз. Это нужно учесть при выборе емкости для приготовления.

        Зная, как и сколько варить перловку, вы сможете приготовить вкусное сытное блюдо. Такая крупа отлично подойдет на завтрак, послужит превосходным гарниром к обеденному или вечернему столу. Чтобы получить кашу нужной консистенции, правильно рассчитайте пропорции жидкости для варки.

        Источник: https://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/kak-varit-perlovku.php

        Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

        Полезные советы

        При готовке первых блюд перловку лучше варить отдельно до готовности, затем добавлять в суп.

        В зависимости от желаемой консистенции каши нужно правильно определить соотношение воды и крупы. Для получения рассыпчатой перловки для гарнира возьмите 1 стакан зерен и 500–600 мл жидкости. Если предпочитаете более вязкую кашу, на стакан крупы потребуется 1 л воды.

        В процессе варки перловка увеличивается в 4–5 раз. Это нужно учесть при выборе емкости для приготовления.

        Зная, как и сколько варить перловку, вы сможете приготовить вкусное сытное блюдо. Такая крупа отлично подойдет на завтрак, послужит превосходным гарниром к обеденному или вечернему столу. Чтобы получить кашу нужной консистенции, правильно рассчитайте пропорции жидкости для варки.

        Источник: https://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/kak-varit-perlovku.php

        Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

        Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

        Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

        Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

        Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

        Пару слов о крупе

        Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

        Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

        Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

        Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

        Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

        Пару слов о крупе

        Перловая крупа – недорогой и доступный продукт, ее легко найти в любом магазине или супермаркете. Сложно поверить, но было время, когда каша считалась деликатесом. Ее называли «жемчужной» ввиду редкости и частично из-за внешней схожести крупинок с бусинками, извлекаемыми из раковин моллюсков.

        Можно назвать достаточно много причин, почему данный продукт стоит сделать регулярной составляющей рациона. Перловая каша содержит аминокислоту лизин, которая активизирует восстановительные процессы организма и помогает скорейшему заживлению ран и повреждений.

        В перловке много клетчатки, активно очищающей кишечник и выводящей из него не только каловые массы, но и шлаки с токсинами.

        В этом продукте содержится селен, а он, как известно, один из самых эффективных антиоксидантов (по последним данным, это вещество предотвращает возникновение рака кожи).

        Перловка полезна при кашле, поскольку в готовом продукте много слизи, очищающей бронхи и обволакивающей стенки альвеол (мелкие «пузырьки» легких, благодаря которым они наполняются воздухом).

        Девушкам и женщинам стоит знать, что в этой каше имеется лизин, который синтезирует коллаген, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Регулярно употребляя данный продукт, можно продлить молодость и обеспечить себе красоту. При этом, если сварить крупу на воде и не слишком сдабривать ее маслом, получится достаточно низкокалорийное блюдо, которое не только не навредит фигуре, но и вполне может помочь снизить вес.

        Как выбрать крупу для готовки

        Пару слов о крупе

        Перловая крупа – недорогой и доступный продукт, ее легко найти в любом магазине или супермаркете. Сложно поверить, но было время, когда каша считалась деликатесом. Ее называли «жемчужной» ввиду редкости и частично из-за внешней схожести крупинок с бусинками, извлекаемыми из раковин моллюсков.

        Можно назвать достаточно много причин, почему данный продукт стоит сделать регулярной составляющей рациона. Перловая каша содержит аминокислоту лизин, которая активизирует восстановительные процессы организма и помогает скорейшему заживлению ран и повреждений.

        В перловке много клетчатки, активно очищающей кишечник и выводящей из него не только каловые массы, но и шлаки с токсинами.

        В этом продукте содержится селен, а он, как известно, один из самых эффективных антиоксидантов (по последним данным, это вещество предотвращает возникновение рака кожи).

        Перловка полезна при кашле, поскольку в готовом продукте много слизи, очищающей бронхи и обволакивающей стенки альвеол (мелкие «пузырьки» легких, благодаря которым они наполняются воздухом).

        Девушкам и женщинам стоит знать, что в этой каше имеется лизин, который синтезирует коллаген, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Регулярно употребляя данный продукт, можно продлить молодость и обеспечить себе красоту. При этом, если сварить крупу на воде и не слишком сдабривать ее маслом, получится достаточно низкокалорийное блюдо, которое не только не навредит фигуре, но и вполне может помочь снизить вес.

        Как выбрать крупу для готовки

        Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство, нужно правильно выбрать перловую крупу. Покупая товар в магазине, предпочтите продукцию известных и хорошо себя зарекомендовавших торговых марок.

        Свежая, качественная масса рассыпчатая, ее зернышки не слипаются, среди них не попадается мусор и паутинки. На крупинках не должно быть черных точек, они твердые и примерно одинакового размера. Если от зернышек исходит запах сырости, они не пригодны в пищу.

        Как сварить перловую кашу: лучшие рецепты

        Как выбрать крупу для готовки

        Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство, нужно правильно выбрать перловую крупу. Покупая товар в магазине, предпочтите продукцию известных и хорошо себя зарекомендовавших торговых марок.

        Свежая, качественная масса рассыпчатая, ее зернышки не слипаются, среди них не попадается мусор и паутинки. На крупинках не должно быть черных точек, они твердые и примерно одинакового размера. Если от зернышек исходит запах сырости, они не пригодны в пищу.

        Как сварить перловую кашу: лучшие рецепты

        В том, как сварить перловую кашу, нет ничего особо сложного или трудновыполнимого. Тем, кто сомневается в своих кулинарных талантах, можно реализовать простые рецепты, приготовив ее на плите, в духовке или в мультиварке. Крупа прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными продуктами, либо может выступать самостоятельным блюдом.

        Классический рецепт с замачиванием

        Как сварить перловую кашу: лучшие рецепты

        В том, как сварить перловую кашу, нет ничего особо сложного или трудновыполнимого. Тем, кто сомневается в своих кулинарных талантах, можно реализовать простые рецепты, приготовив ее на плите, в духовке или в мультиварке. Крупа прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными продуктами, либо может выступать самостоятельным блюдом.

        Классический рецепт с замачиванием

        Чтобы сварить рассыпчатую, вкусную кашу, нужно предварительно замочить сырые зернышки. Готовить их можно на молоке или на воде. В последнем случае, калорийность готового блюда будет около 109 Ккал на 100 грамм.

        Для каши понадобятся:

        • 250 грамм крупы
        • 1 литр воды
        • 1 щепотка соли

        Также будет нужно сливочное масло, чтобы заправить готовое блюдо. Но это не обязательный ингредиент, который добавляется по желанию или раскладывается порционно в тарелки.

        Крупу нужно высыпать в глубокую емкость и тщательно промыть в воде (желательно несколько раз, либо долго держать ее под проточной струей), чтобы убрать из нее шелуху, мусор и пленки, оставшиеся после обрабатывания ячменного продукта.

        Как вариант, можно изначально купить очищенное зерно, которое не нуждается в мытье. Но для верности перед варкой его все-таки желательно один раз прополоскать.

        Промытые зернышки высыпаются в кастрюлю и заливаются холодной водой, их следует оставить на 10-12 часов. Если вы собираетесь варить перловую кашу утром, продукт стоит с вечера подготовить и замочить. Крупа вберет в себя некоторый объем воды, став более мягкой и быстро готовящейся.

        В емкость, где будет вариться перловка, следует налить воду (ее должно быть в 2,5-3 раза больше, чем крупы), как только она закипит, туда добавляются вымоченные зерна и все накрывается крышкой. Некоторые на данном этапе добавляют и кусочек сливочного масла (примерно 30 грамм), тогда готовое блюдо получит легкий сливочный аромат и станет более рассыпчатым. Правда, это повысит калорийность продукта.

        Каша варится на малом огне примерно 25 минут, ее нужно временами помешивать, чтобы зерна не слипались между собой и не пригорали к чугунку или кастрюле. Соль добавляется за 5 минут до готовности перловки. Сняв продукт с огня, не желательно тут же раскладывать его в тарелки, дайте кашке настояться в течение получаса, а затем приступайте к ее употреблению. Некоторые помещают полуготовую массу в духовку, чтобы она протомилась 10-15 минут. В таком случае, лакомство получится более нежным.

        Перловка в мультиварке

        Классический рецепт с замачиванием

        Чтобы сварить рассыпчатую, вкусную кашу, нужно предварительно замочить сырые зернышки. Готовить их можно на молоке или на воде. В последнем случае, калорийность готового блюда будет около 109 Ккал на 100 грамм.

        Для каши понадобятся:

        • 250 грамм крупы
        • 1 литр воды
        • 1 щепотка соли

        Также будет нужно сливочное масло, чтобы заправить готовое блюдо. Но это не обязательный ингредиент, который добавляется по желанию или раскладывается порционно в тарелки.

        Крупу нужно высыпать в глубокую емкость и тщательно промыть в воде (желательно несколько раз, либо долго держать ее под проточной струей), чтобы убрать из нее шелуху, мусор и пленки, оставшиеся после обрабатывания ячменного продукта.

        Как вариант, можно изначально купить очищенное зерно, которое не нуждается в мытье. Но для верности перед варкой его все-таки желательно один раз прополоскать.

        Промытые зернышки высыпаются в кастрюлю и заливаются холодной водой, их следует оставить на 10-12 часов. Если вы собираетесь варить перловую кашу утром, продукт стоит с вечера подготовить и замочить. Крупа вберет в себя некоторый объем воды, став более мягкой и быстро готовящейся.

        В емкость, где будет вариться перловка, следует налить воду (ее должно быть в 2,5-3 раза больше, чем крупы), как только она закипит, туда добавляются вымоченные зерна и все накрывается крышкой. Некоторые на данном этапе добавляют и кусочек сливочного масла (примерно 30 грамм), тогда готовое блюдо получит легкий сливочный аромат и станет более рассыпчатым. Правда, это повысит калорийность продукта.

        Каша варится на малом огне примерно 25 минут, ее нужно временами помешивать, чтобы зерна не слипались между собой и не пригорали к чугунку или кастрюле. Соль добавляется за 5 минут до готовности перловки. Сняв продукт с огня, не желательно тут же раскладывать его в тарелки, дайте кашке настояться в течение получаса, а затем приступайте к ее употреблению. Некоторые помещают полуготовую массу в духовку, чтобы она протомилась 10-15 минут. В таком случае, лакомство получится более нежным.

        Перловка в мультиварке

        Мультиварка используется для создания различных блюд. Она упрощает и немного ускоряет готовку.  Чтобы сварить в ней перловую кашу, понадобятся:

        • 2 мультчашки крупы
        • 1 щепотка соли
        • 4 мультчашки воды

        По желанию можно добавить овощи (например, репчатый лук и морковку), обжаренные на растительном масле.

        Сырую крупу следует промыть и залить кипятком, оставив на 45 минут. Если решено использовать овощи, то пока зерна запариваются, чтобы не терять времени, стоит помыть, почистить и мелко порезать лук и морковку. Затем они складываются в чашу мультиварки, куда предварительно следует налить 2 чайные ложки растительного масла. Все обжаривается пару минут до золотистого оттенка.

        Перловая крупа извлекается из горячей воды, промывается и выкладывается в мультиварку или сверху на зажарку (если готовится каша с овощами). Туда же льется холодная вода и сыпется соль. Продукты готовятся на программе «Плов» или «Каша» в течение 45 минут. Открывать крышку мультиварки и перемешивать ингредиенты до конца варки не нужно. После окончания готовки желательно дать кашке настояться 15-20 минут, а затем раскладывать ее по порциям.

        Перловая каша в духовке

        Перловка в мультиварке

        Мультиварка используется для создания различных блюд. Она упрощает и немного ускоряет готовку.  Чтобы сварить в ней перловую кашу, понадобятся:

        • 2 мультчашки крупы
        • 1 щепотка соли
        • 4 мультчашки воды

        По желанию можно добавить овощи (например, репчатый лук и морковку), обжаренные на растительном масле.

        Сырую крупу следует промыть и залить кипятком, оставив на 45 минут. Если решено использовать овощи, то пока зерна запариваются, чтобы не терять времени, стоит помыть, почистить и мелко порезать лук и морковку. Затем они складываются в чашу мультиварки, куда предварительно следует налить 2 чайные ложки растительного масла. Все обжаривается пару минут до золотистого оттенка.

        Перловая крупа извлекается из горячей воды, промывается и выкладывается в мультиварку или сверху на зажарку (если готовится каша с овощами). Туда же льется холодная вода и сыпется соль. Продукты готовятся на программе «Плов» или «Каша» в течение 45 минут. Открывать крышку мультиварки и перемешивать ингредиенты до конца варки не нужно. После окончания готовки желательно дать кашке настояться 15-20 минут, а затем раскладывать ее по порциям.

        Перловая каша в духовке

        Необычайно нежной и ароматной получается перловка, приготовленная в электрическом или газовом духовом шкафу. Для этого лучше всего использовать керамический горшочек. Крупу можно запекать с мясом или овощами, либо добавить их к уже сваренной кашке.

        Для приготовления крупы в духовке нужны:

        • 1 стакан крупы
        • 3 стакана воды
        • 40 грамм сливочного масла
        • 1 щепотка соли
        • 2 лавровых листка

        Крупу нужно промыть, залить кипятком и настоять в течение 5 часов, после чего еще раз прополоскать в холодной воде. Духовой шкаф следует включить, разогрев до 150 градусов. В кастрюле надо нагреть 3 стакана воды, добавить туда крупу, сливочное масло и лавровый лист. Как только все закипит, посудина снимается с огня.

        Далее каша перекладывается в керамическую емкость для запекания, накрывается крышкой и отправляется в духовку на 1 час. Готовому лакомству желательно дать настояться хотя бы полчаса, а затем приступать к его употреблению.

        Приготовить по-настоящему вкусную, нежную и рассыпчатую перловую кашу не сложно. Следуя выбранному рецепту, с этим справится любой желающий.

        Источник: https://dolio.ru/kak-svarit-perlovuyu-kashu-na-vode-poshagovaya-instrukciya-i-opisanie-receptov/

        Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

        Перловая каша в духовке

        Необычайно нежной и ароматной получается перловка, приготовленная в электрическом или газовом духовом шкафу. Для этого лучше всего использовать керамический горшочек. Крупу можно запекать с мясом или овощами, либо добавить их к уже сваренной кашке.

        Для приготовления крупы в духовке нужны:

        • 1 стакан крупы
        • 3 стакана воды
        • 40 грамм сливочного масла
        • 1 щепотка соли
        • 2 лавровых листка

        Крупу нужно промыть, залить кипятком и настоять в течение 5 часов, после чего еще раз прополоскать в холодной воде. Духовой шкаф следует включить, разогрев до 150 градусов. В кастрюле надо нагреть 3 стакана воды, добавить туда крупу, сливочное масло и лавровый лист. Как только все закипит, посудина снимается с огня.

        Далее каша перекладывается в керамическую емкость для запекания, накрывается крышкой и отправляется в духовку на 1 час. Готовому лакомству желательно дать настояться хотя бы полчаса, а затем приступать к его употреблению.

        Приготовить по-настоящему вкусную, нежную и рассыпчатую перловую кашу не сложно. Следуя выбранному рецепту, с этим справится любой желающий.

        Источник: https://dolio.ru/kak-svarit-perlovuyu-kashu-na-vode-poshagovaya-instrukciya-i-opisanie-receptov/

        Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

        Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

        Как правильно варить перловую кашу

        Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

        Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

        Как правильно варить перловую кашу

        Не сказать, что варка перловки, как самостоятельное блюдо, представляет какие-либо сложности. Но секреты имеет. Не узнав их, невозможно угостить родных настоящей кашей, любимую русским народом многие столетия.

        Замачивать или обойтись

        Перловую крупу получают из ячменного зерна. В результате особой шлифовки крупинки становятся невероятно плотными и твердыми, что затрудняет их варку. Существует хороший сорт – голландка, он меньших размеров и идеально подходит на варку каши и гарнира. Быстрее разваривается, каша получается белой, рассыпчатой и вкус более нежный.

        Но в продаже такую крупу встретить сложно. Поэтому варим из того, что имеем, хотя, по-хорошему, обычную перловку лучше пустить на суп и рассольник.

        Итак, решено, замачиваем, но делаем по правилам. А правильно будет соблюдать пропорции крупы и воды.

        • На стакан перловой крупы берется ровно литр воды. Залейте и оставьте на всю ночь. утром вода полностью сливается.
        • Решили варить блюдо без замачивания? Тогда количество жидкости увеличьте до 1.5 литров, поскольку время приготовления увеличится.

        Пропорции крупы и жидкости

        Как правильно варить перловую кашу

        Не сказать, что варка перловки, как самостоятельное блюдо, представляет какие-либо сложности. Но секреты имеет. Не узнав их, невозможно угостить родных настоящей кашей, любимую русским народом многие столетия.

        Замачивать или обойтись

        Перловую крупу получают из ячменного зерна. В результате особой шлифовки крупинки становятся невероятно плотными и твердыми, что затрудняет их варку. Существует хороший сорт – голландка, он меньших размеров и идеально подходит на варку каши и гарнира. Быстрее разваривается, каша получается белой, рассыпчатой и вкус более нежный.

        Но в продаже такую крупу встретить сложно. Поэтому варим из того, что имеем, хотя, по-хорошему, обычную перловку лучше пустить на суп и рассольник.

        Итак, решено, замачиваем, но делаем по правилам. А правильно будет соблюдать пропорции крупы и воды.

        • На стакан перловой крупы берется ровно литр воды. Залейте и оставьте на всю ночь. утром вода полностью сливается.
        • Решили варить блюдо без замачивания? Тогда количество жидкости увеличьте до 1.5 литров, поскольку время приготовления увеличится.

        Пропорции крупы и жидкости

        Для предварительно замоченной крупы соотношение воды и перловки следующее:

        • Вязкая каша – 1:4
        • Рассыпчатая – 1:2,5 воды.

        Сколько по времени варить

        Пропорции крупы и жидкости

        Для предварительно замоченной крупы соотношение воды и перловки следующее:

        • Вязкая каша – 1:4
        • Рассыпчатая – 1:2,5 воды.

        Сколько по времени варить

        Время приготовления каши зависит от предварительной подготовки крупы.

        • Замоченную на длительное время перловку (не менее 6 часов) готовить придется с полчаса. После необходимо примерно столько же дать ей «упреть».
        • При замачивании на протяжении 2-3 часов время варки увеличивается до 45-50 минут.
        • Если варите кашу без замачивания, ориентируйтесь на время приготовления в 60 минут, не менее.

        С чем готовят кашу

        Как правило, сначала варится непосредственно каша, затем в нее кладутся различные дополнения. Как и каждая уважающая себя каша, перловка любит заправку. Более сытным, сделают блюдо грибы, тушенка, курица, мясо, овощи.

        Рецепт вкусной перловой каши с грибами и овощами

        Сколько по времени варить

        Время приготовления каши зависит от предварительной подготовки крупы.

        • Замоченную на длительное время перловку (не менее 6 часов) готовить придется с полчаса. После необходимо примерно столько же дать ей «упреть».
        • При замачивании на протяжении 2-3 часов время варки увеличивается до 45-50 минут.
        • Если варите кашу без замачивания, ориентируйтесь на время приготовления в 60 минут, не менее.

        С чем готовят кашу

        Как правило, сначала варится непосредственно каша, затем в нее кладутся различные дополнения. Как и каждая уважающая себя каша, перловка любит заправку. Более сытным, сделают блюдо грибы, тушенка, курица, мясо, овощи.

        Рецепт вкусной перловой каши с грибами и овощами

        Понадобится:

        • Крупа – стакан.
        • Патиссоны – 200 гр. (допустима замена на кабачки, но они больше развариваются, патиссоны крепче).
        • Большая луковица.
        • Крупная морковь.
        • Шампиньоны – 200 гр.
        • Филе курицы – 200 гр.
        • Белое сухое вино – 50 мл. (или просто овощной бульон).
        • Пармезан – 40 гр.
        • Укроп, перец, масло, петрушка, соль.

        Как сварить перловку с грибами:

        1. Замочите крупу на 10-12 часиков, затем, промыв, ставьте вариться.
        2. Порежьте патиссон крупно, а морковь помельче. Грибы покрошите пластинами, луковку кубиками, зелень мелко. Куриное филе также порежьте кусочками произвольного размера.
        3. Сначала обжарьте в сковороде лук, когда кубики станут прозрачными, добавьте морковку.
        4. Пару минут жарьте вместе и забросьте грибы. Продолжайте тушить еще 2-3 минутки.
        5. Добавьте к овощам и грибам патиссон, влейте бульон (вино) и продолжайте готовить дополнительно несколько минут.
        6. На отдельной сковороде пожарьте курицу.
        7. Добавьте к сваренной перловке содержимое обеих сковородок, перемешайте и тушите вместе минут 5. Выключите огонь, но кастрюлю оставьте еще минут на 10 – доходить.Посыпьте готовую кашу зеленью и пармезаном и подавайте.

        Простой рецепт перловой каши в духовке 

        Рецепт вкусной перловой каши с грибами и овощами

        Понадобится:

        • Крупа – стакан.
        • Патиссоны – 200 гр. (допустима замена на кабачки, но они больше развариваются, патиссоны крепче).
        • Большая луковица.
        • Крупная морковь.
        • Шампиньоны – 200 гр.
        • Филе курицы – 200 гр.
        • Белое сухое вино – 50 мл. (или просто овощной бульон).
        • Пармезан – 40 гр.
        • Укроп, перец, масло, петрушка, соль.

        Как сварить перловку с грибами:

        1. Замочите крупу на 10-12 часиков, затем, промыв, ставьте вариться.
        2. Порежьте патиссон крупно, а морковь помельче. Грибы покрошите пластинами, луковку кубиками, зелень мелко. Куриное филе также порежьте кусочками произвольного размера.
        3. Сначала обжарьте в сковороде лук, когда кубики станут прозрачными, добавьте морковку.
        4. Пару минут жарьте вместе и забросьте грибы. Продолжайте тушить еще 2-3 минутки.
        5. Добавьте к овощам и грибам патиссон, влейте бульон (вино) и продолжайте готовить дополнительно несколько минут.
        6. На отдельной сковороде пожарьте курицу.
        7. Добавьте к сваренной перловке содержимое обеих сковородок, перемешайте и тушите вместе минут 5. Выключите огонь, но кастрюлю оставьте еще минут на 10 – доходить.Посыпьте готовую кашу зеленью и пармезаном и подавайте.

        Простой рецепт перловой каши в духовке 

        Приготовление перловки спокойно можно совместить с другими не менее полезными делами. Для этого достаточно сварить блюдо в духовке.

        Берем:

        • Крупа – стакан.
        • Вода – 3 стакана.

        Приготовление:

        1. Как и насколько замочить крупу читайте выше.
        2. Залейте перловку холодной водой и поставьте в духовку на час.
        3. Выключите духовой шкаф, но доставать кастрюлю не торопитесь, оставьте кашу упревать еще минут на 40.

        Как сварить перловку на молоке

        Простой рецепт перловой каши в духовке 

        Приготовление перловки спокойно можно совместить с другими не менее полезными делами. Для этого достаточно сварить блюдо в духовке.

        Берем:

        • Крупа – стакан.
        • Вода – 3 стакана.

        Приготовление:

        1. Как и насколько замочить крупу читайте выше.
        2. Залейте перловку холодной водой и поставьте в духовку на час.
        3. Выключите духовой шкаф, но доставать кастрюлю не торопитесь, оставьте кашу упревать еще минут на 40.

        Как сварить перловку на молоке

        Достоверно известно, что царь Петр I был большим почитателем перловки. И требовал варить её только на коровьем молоке. Хотите попробовать царскую кашу? Рецепт на удивление простой, а каша получается рассыпчатой и невероятно вкусной.

        Возьмите:

        • Перловая крупа – стакан.
        • Молоко – 900 мл.
        • Сахар – большая ложка.
        • Сливочное масло – 2 большие ложки.
        • Соль по вкусу.

        Пошаговое приготовление молочной перловки:

        1. Залейте крупу водой и оставьте на ночь. Затем как следует промойте, пересыпьте в подсоленную воду и варите после закипания с четверть часа.
        2. Откиньте на дуршлаг. Когда стечет жидкость, переложите перловку в закипевшее молоко.
        3. Посахарите, бросьте щепотку соли и дайте вновь закипеть.
        4. Поварите минут 15 и переставьте на водяную баню (кастрюлю в кастрюлю большего размера с закипевшей водой).
        5. Продолжайте варить часа 2.5-3 при медленном кипении. Чем дольше томится блюдо, тем оно вкуснее. Располагаете временем – отправьте потомиться в духовку на часок.

        рецепт царской каши 

        Как сварить перловку на молоке

        Достоверно известно, что царь Петр I был большим почитателем перловки. И требовал варить её только на коровьем молоке. Хотите попробовать царскую кашу? Рецепт на удивление простой, а каша получается рассыпчатой и невероятно вкусной.

        Возьмите:

        • Перловая крупа – стакан.
        • Молоко – 900 мл.
        • Сахар – большая ложка.
        • Сливочное масло – 2 большие ложки.
        • Соль по вкусу.

        Пошаговое приготовление молочной перловки:

        1. Залейте крупу водой и оставьте на ночь. Затем как следует промойте, пересыпьте в подсоленную воду и варите после закипания с четверть часа.
        2. Откиньте на дуршлаг. Когда стечет жидкость, переложите перловку в закипевшее молоко.
        3. Посахарите, бросьте щепотку соли и дайте вновь закипеть.
        4. Поварите минут 15 и переставьте на водяную баню (кастрюлю в кастрюлю большего размера с закипевшей водой).
        5. Продолжайте варить часа 2.5-3 при медленном кипении. Чем дольше томится блюдо, тем оно вкуснее. Располагаете временем – отправьте потомиться в духовку на часок.

        рецепт царской каши 

        Перловка на молоке по-Похлебкину

        рецепт царской каши 

        Перловка на молоке по-Похлебкину

        Знаменитый кулинар говорил о перловой каше с придыханием и восхищением. Любил и умел готовить. И просил не жалеть времени, обещая в концовке райское наслаждение.

        Понадобится:

        • Стакан перловки.
        • Литр воды на замачивание.
        • 2 литра молока.
        • Сливочное масло.

        Пошаговый рецепт варки каши:

        1. Замочите крупу на 12 часов, затем слейте жидкость и засыпьте в кастрюлю без крышки, в прогретое до 40 о С молоко.
        2. Закипевшее молоко с крупой варите 5 минут, после накройте крышкой, снимите с огня и переставьте кастрюлю на водяную баню.
        3. Варите 6 часов. Выключите огонь, достаньте кастрюлю.
        4. Положите масло и размешайте.

        Перловка по-фински в мультиварке

        Перловка на молоке по-Похлебкину

        Знаменитый кулинар говорил о перловой каше с придыханием и восхищением. Любил и умел готовить. И просил не жалеть времени, обещая в концовке райское наслаждение.

        Понадобится:

        • Стакан перловки.
        • Литр воды на замачивание.
        • 2 литра молока.
        • Сливочное масло.

        Пошаговый рецепт варки каши:

        1. Замочите крупу на 12 часов, затем слейте жидкость и засыпьте в кастрюлю без крышки, в прогретое до 40 о С молоко.
        2. Закипевшее молоко с крупой варите 5 минут, после накройте крышкой, снимите с огня и переставьте кастрюлю на водяную баню.
        3. Варите 6 часов. Выключите огонь, достаньте кастрюлю.
        4. Положите масло и размешайте.

        Перловка по-фински в мультиварке

        Говорят, первым злаком, который начали выращивать в Финляндии был ячмень. Поэтому у народа было немало времени, чтобы научиться варить перловку. По-фински блюдо называется «охрарююнивелли». Запомнили? Тогда варим.

        Традиционно её готовят на пару, но мы, современные девушки, приготовим в мультиварке, поскольку это ускорит процесс.

        Потребуется:

        • Перловка – 200 гр.
        • Вода или молоко – 0.6 литра.
        • Сахар – ½ большой ложки.
        • Анис (заменит корица) – щепотка.
        • Соль – чайная ложка.
        • Сливочное масло – 25 гр.
        • Литр воды на замачивание.

        Как сварить:

        1. Замочите крупу на ночь. Утром слейте воду, переложите в чашу мульти и залейте горячим молоком или водой.
        2. Одновременно добавьте специи и размешайте.
        3. Режим «Тушить», время варки – 4 часа. Это минимальное время, добавите время – каша выйдет намного вкуснее. Я варила почти 8 часов (замачивала днем и готовила ночью, до утра).
        4. Масло кладется в готовое блюдо.

        Очень вкусный рецепт каши из перловки с мясом

        Перловка по-фински в мультиварке

        Говорят, первым злаком, который начали выращивать в Финляндии был ячмень. Поэтому у народа было немало времени, чтобы научиться варить перловку. По-фински блюдо называется «охрарююнивелли». Запомнили? Тогда варим.

        Традиционно её готовят на пару, но мы, современные девушки, приготовим в мультиварке, поскольку это ускорит процесс.

        Потребуется:

        • Перловка – 200 гр.
        • Вода или молоко – 0.6 литра.
        • Сахар – ½ большой ложки.
        • Анис (заменит корица) – щепотка.
        • Соль – чайная ложка.
        • Сливочное масло – 25 гр.
        • Литр воды на замачивание.

        Как сварить:

        1. Замочите крупу на ночь. Утром слейте воду, переложите в чашу мульти и залейте горячим молоком или водой.
        2. Одновременно добавьте специи и размешайте.
        3. Режим «Тушить», время варки – 4 часа. Это минимальное время, добавите время – каша выйдет намного вкуснее. Я варила почти 8 часов (замачивала днем и готовила ночью, до утра).
        4. Масло кладется в готовое блюдо.

        Очень вкусный рецепт каши из перловки с мясом

        Очень вкусно получается, если добавить в кашу свинину. Совет: берите мясо с небольшой прослойкой сала.

        Возьмите:

        • Мясо свинины – 400 гр.
        • Перловка – 1 стакан.
        • Луковица.
        • Яблоко, кислое.
        • Морковь.
        • Приправы по желанию, перец, соль.

        Приготовление:

        1. Нарежьте мясо брусочками и обжарьте на сковородке. Жир добавлять не обязательно, поскольку в свинине его достаточно. Выберите мясо и сложите в кастрюлю.
        2. Добавьте в оставшийся жир покрошенный кубиками лук и морковь, порезанную тонкой соломкой. В конце положите яблочные кубики, посолите и посыпьте специями.
        3. Переложите зажарку в кастрюлю, засыпьте крупу и залейте водой на сантиметр выше.
        4. Готовьте приблизительно 60-70 минут. Крышкой не накрывайте. После накройте и потомите в духовке минут 30.

        Перловая каша с тушенкой

        Очень вкусный рецепт каши из перловки с мясом

        Очень вкусно получается, если добавить в кашу свинину. Совет: берите мясо с небольшой прослойкой сала.

        Возьмите:

        • Мясо свинины – 400 гр.
        • Перловка – 1 стакан.
        • Луковица.
        • Яблоко, кислое.
        • Морковь.
        • Приправы по желанию, перец, соль.

        Приготовление:

        1. Нарежьте мясо брусочками и обжарьте на сковородке. Жир добавлять не обязательно, поскольку в свинине его достаточно. Выберите мясо и сложите в кастрюлю.
        2. Добавьте в оставшийся жир покрошенный кубиками лук и морковь, порезанную тонкой соломкой. В конце положите яблочные кубики, посолите и посыпьте специями.
        3. Переложите зажарку в кастрюлю, засыпьте крупу и залейте водой на сантиметр выше.
        4. Готовьте приблизительно 60-70 минут. Крышкой не накрывайте. После накройте и потомите в духовке минут 30.

        Перловая каша с тушенкой

        Тушеное мясо намного сокращает время приготовления и облегчает сам процесс. Если среди стратегических запасов имеется баночка, задействуйте, сварив перловку.

        Потребуется:

        • Банка тушенки, любой.
        • Стакан крупы.
        • Лук – 2 шт.
        • Чеснок – пара зубков.
        • Морковка – 2 шт.
        • Вода – 2.5 стакана.
        • Соль и смесь перцев.

        Как готовить перловку:

        1. Замоченную крупу отварите минут 10-15 в подсоленной воде.
        2. Обжарьте морковку с луком, нарезав произвольно, добавьте поделенное на более мелкие кусочки тушеное мясо и прогрейте вместе.
        3. Выложите в сковороду крупу, долейте воды, если понадобится и тушите под крышкой с полчаса. После отключения огня подержите дополнительно 15-20 минут, пусть каша окончательно «упреет».

        Простой рецепт перловой каши на воде

        Перловая каша с тушенкой

        Тушеное мясо намного сокращает время приготовления и облегчает сам процесс. Если среди стратегических запасов имеется баночка, задействуйте, сварив перловку.

        Потребуется:

        • Банка тушенки, любой.
        • Стакан крупы.
        • Лук – 2 шт.
        • Чеснок – пара зубков.
        • Морковка – 2 шт.
        • Вода – 2.5 стакана.
        • Соль и смесь перцев.

        Как готовить перловку:

        1. Замоченную крупу отварите минут 10-15 в подсоленной воде.
        2. Обжарьте морковку с луком, нарезав произвольно, добавьте поделенное на более мелкие кусочки тушеное мясо и прогрейте вместе.
        3. Выложите в сковороду крупу, долейте воды, если понадобится и тушите под крышкой с полчаса. После отключения огня подержите дополнительно 15-20 минут, пусть каша окончательно «упреет».

        Простой рецепт перловой каши на воде

        Перед вами классический рецепт перловки на воде, готовить кашу – проще простого.

        Возьмите:

        • Крупа – стакан.
        • Вода – 2.5 стакана.
        • Масло, соль.

        Как варить:

        1. Замоченную на ночь крупу залейте свежей холодной водой, и поварите после закипания 45 минут.
        2. Положите масло, перемешайте, посолите и дайте «дойти» минут 15.

        Как быстро сварить перловку без замачивания

        Простой рецепт перловой каши на воде

        Перед вами классический рецепт перловки на воде, готовить кашу – проще простого.

        Возьмите:

        • Крупа – стакан.
        • Вода – 2.5 стакана.
        • Масло, соль.

        Как варить:

        1. Замоченную на ночь крупу залейте свежей холодной водой, и поварите после закипания 45 минут.
        2. Положите масло, перемешайте, посолите и дайте «дойти» минут 15.

        Как быстро сварить перловку без замачивания

        Чрезвычайно заманчиво сварить перловую кашу без замачивания, сократив время приготовления. Особенно актуально, если желание полакомиться блюдом накрыло внезапно. Держите рецепт.

        Приготовление:

        1. Тщательно промойте перловку, залейте стакан крупы стаканом воды и поварите минут 10.
        2. Слейте воду, вновь налейте, но 5 стаканов холодной.
        3. Закипит – продолжайте готовить ровно час. Затем настаивайте дополнительно с полчаса.

        Варим кашу в скороварке

        Как быстро сварить перловку без замачивания

        Чрезвычайно заманчиво сварить перловую кашу без замачивания, сократив время приготовления. Особенно актуально, если желание полакомиться блюдом накрыло внезапно. Держите рецепт.

        Приготовление:

        1. Тщательно промойте перловку, залейте стакан крупы стаканом воды и поварите минут 10.
        2. Слейте воду, вновь налейте, но 5 стаканов холодной.
        3. Закипит – продолжайте готовить ровно час. Затем настаивайте дополнительно с полчаса.

        Варим кашу в скороварке

        Удивительный помощник, позволяющий готовить кашу без особых хлопот и без замачивания перловки.

        Понадобится:

        • Стакан перловки.
        • 2 стакана молока или воды.
        • Соль, масло.

        Технология приготовления:

        1. Налейте воду, насыпьте перловку. После закипания посолите и добавьте масло.
        2. Закройте крышку до упора и задайте программу «Каша».
        3. Спустя 15 минут откройте, стравив воздух, но не торопитесь открывать окончательно, подержите под крышкой минут 15-20, чтобы каша разопрела, и стала рассыпчатой.

        Постная перловка в горшочке в духовке

        Варим кашу в скороварке

        Удивительный помощник, позволяющий готовить кашу без особых хлопот и без замачивания перловки.

        Понадобится:

        • Стакан перловки.
        • 2 стакана молока или воды.
        • Соль, масло.

        Технология приготовления:

        1. Налейте воду, насыпьте перловку. После закипания посолите и добавьте масло.
        2. Закройте крышку до упора и задайте программу «Каша».
        3. Спустя 15 минут откройте, стравив воздух, но не торопитесь открывать окончательно, подержите под крышкой минут 15-20, чтобы каша разопрела, и стала рассыпчатой.

        Постная перловка в горшочке в духовке

        Готовится быстро, смотрится аппетитно, да и на самом деле вкусно. По желанию вы можете сдобрить блюдо грибами, тушенкой, маслом и прочими радостями жизни. Технология приготовления такая же.

        Берите на одну порцию:

        • ½ стакана крупы.
        • 0.5 литра овощного бульона (воды).
        • Специи любые, зелень, соль.

        Приготовление:

        1. Вымоченную перловку разложите по горшочкам, налейте бульон, сразу добавьте специи и прикройте крышечкой.
        2. Поставьте в духовку на 190 о С. Готовьте ровно час.

        как варить перловую кашу – пошаговый рецепт. Пусть вам всегда будет вкусно.

        Источник: https://GalinaNekrasova.ru/kak-varit-perlovuyu-kashu-retsept.html

        Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

        Постная перловка в горшочке в духовке

        Готовится быстро, смотрится аппетитно, да и на самом деле вкусно. По желанию вы можете сдобрить блюдо грибами, тушенкой, маслом и прочими радостями жизни. Технология приготовления такая же.

        Берите на одну порцию:

        • ½ стакана крупы.
        • 0.5 литра овощного бульона (воды).
        • Специи любые, зелень, соль.

        Приготовление:

        1. Вымоченную перловку разложите по горшочкам, налейте бульон, сразу добавьте специи и прикройте крышечкой.
        2. Поставьте в духовку на 190 о С. Готовьте ровно час.

        как варить перловую кашу – пошаговый рецепт. Пусть вам всегда будет вкусно.

        Источник: https://GalinaNekrasova.ru/kak-varit-perlovuyu-kashu-retsept.html

        Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

        Перловка с курицей в духовке – очень вкусное и простое блюдо. Не зря говорят, чем проще еда, тем вкуснее.

        Великолепная вкусная перловка с курицей – ингредиенты:

        Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

        Перловка с курицей в духовке – очень вкусное и простое блюдо. Не зря говорят, чем проще еда, тем вкуснее.

        Великолепная вкусная перловка с курицей – ингредиенты:

         

        • триста граммов перловой крупы
        • половина чайной ложки соли
        • черный перец – по вкусу
        • две моркови
        • две луковицы
        • семьсот миллилитров воды
        • девятьсот граммов курицы
        • чайная ложка соли
        • черный перец – по вкусу
        • половина чайной ложки паприки
        • треть чайной ложки карри
        • три зубчика чеснока
        • четыре столовые ложки растительного масла

        Вкусная перловка с курицей в духовке – приготовление:

        Как приготовить перловку в духовке

        как приготовить перловку в духовке

        Перловая каша очень полезна для организма человека, но она не пользуется большой популярностью, что связано с недостаточным количеством разнообразных рецептов ее приготовления. Но тем не менее, все больше хозяек интересуются, как вкусно приготовить перловую крупу, чтобы она понравилась не только взрослым, но и детям, которые зачастую категорически от нее отказываются.

        Как правильно приготовить перловую кашу в мультиварке

        Перловая крупа содержит большое количество веществ, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Так, прежде всего стоит вспомнить, что в ее составе присутствуют аминокислоты, а также лизин – это уникальное вещество, которое оказывает стимулирующее действие на выработку коллагена, благодаря чему происходит замедление процессов старения.

        Перловая каша особенно полезна для женщин, для их кожи, общего здоровья. Для ее приготовления может использоваться обычная кастрюля на плите, горшочек в духовке, популярная мультиварка. Чтобы самостоятельно приготовить в мультиварке такой вкусный и невероятно полезный гарнир, стоит воспользоваться следующим рецептом.

        Состав:

        • крупа перловая – 1 мульти варочный стакан;
        • мелкомолотый перец – по вкусу;
        • масло растительное – 3 ст. ложки;
        • соль поваренная – по вкусу;
        • шампиньоны свежие – 300 г;
        • специи – по вкусу;
        • лук репчатый – 1 шт.

        Приготовление:

        1. Чтобы приготовить такое блюдо, перловую крупу на ночь нужно замочить холодной водой. Благодаря этой маленькой хитрости она сварится намного быстрее. Непосредственно перед приготовлением перловку необходимо промыть новой водой, в результате крупа должна слегка набухнуть.
        2. Тщательно моем шампиньоны, нарезаем крупными кусочками.
        3. Лук очищаем от шелухи, моем, мелко рубим.
        4. Включаем мультиварку на режим «Выпекание», таймер на 15 минут. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, пассируем в нем измельченный лук с шампиньонами.
        5. Непосредственно перед началом приготовления рекомендуется отварить грибы на протяжении 10 минут в подсоленной воде, благодаря чему из них уйдут все скопившиеся вредные вещества.
        6. Как только грибы слегка обжарятся, добавляем в чашу мультиварки подготовленную крупу и наливаем 4 мульти варочных стакана кипяченой воды (остывшей). Вместо воды рекомендуется использовать готовый овощной бульон.
        7. Приправляем кашу любимыми специями, солью, устанавливаем на мультиварке режим «Тушение», таймер на 40 минут.

        Готовая каша подается не только как самостоятельное блюдо, но и как прекрасный гарнир к мясу. Блюдо выходит сытным и вкусным, прекрасно соседствует на столе со свежими салатами, становясь основой обеда или ужина для всей семьи. Правильно сваренная каша мягкая, но не разваренная.

        Вкусная рассыпчатая каша просто идеально подходит как гарнир к грибам, птице, красному мясу, рыбе, а также овощным блюдам. Зерно перловой крупы крупное, потому каша и выглядит красиво. Чтобы ее приготовить, стоит воспользоваться следующим рецептом:

        Состав:

        • вода для варки крупы – 3-4 ст.;
        • вода для замачивания крупы – 1 ст.;
        • перловая крупа – 1 ст.

        Приготовление:

        1. Перед тем, как начинать готовить такое блюдо, крупу хорошо промываем холодной водой, замачиваем. Набухать крупа должна несколько часов, а лучше всю ночь.
        2. По истечении указанного времени, сливаем всю воду, снова промываем крупу.
        3. Перед тем, как начинать варить перловку, заливаем ее кипятком (1 стакан), оставляем примерно на 10 минут, затем сливаем воду. Благодаря этому приему снижаем вероятность появления метеоризма, который беспокоит после употребления продуктов, содержащих большое количество клетчатки.
        4. Кастрюля с крупой, залитой свежей водой, ставится на плиту, содержимое доводится до кипения.
        5. Как только вода начнет кипеть, прикручиваем огонь до минимума, варим до полной готовности, периодически мешая кашу, чтобы она не пригорела. Во время варки крышка должна быть закрыта.
        6. Вкусный гарнир можно подавать и как самостоятельное блюдо.

        Как быстро приготовить кашу на воде или молоке

        Очень вкусной будет перловая каша на воде с тушенкой, которая добавляется в воду одновременно с крупой. Старшее поколение помнит такой вариант перловки, ведь ее частенько использовали в туристических походах, к тому же, варили на костре. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо заранее подготовить продукты, а также воспользоваться следующим рецептом:

        Состав:

        • крупа перловая – 2 ст.;
        • соль – по вкусу;
        • паста томатная – по вкусу;
        • чеснок – 2-3 зубчика;
        • тушенка – 1 банка;
        • морковь – 1 шт.;
        • лук репчатый – 1 шт.;
        • вода – 5 стаканов.

        Приготовление:

        1. Крупу промываем, сливаем воду, перекладываем на сухую сковороду.
        2. Не переставая помешивать, слегка обжариваем перловку.
        3. Крупу перекладываем в кастрюлю, затем нужно залить воду и поставить ее на средний огонь.
        4. Измельчаем морковь и лук, после чего обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла (подойдет сливочный маргарин), пока овощи не приобретет приятный золотистый оттенок.
        5. Выкладываем на сковороду к овощам соль, томатную пасту. Все перемешиваем, обжариваем (минута-две).
        6. Нужно добавить на сковороду тушенку и уменьшить огонь до минимума (тушим около 10 минут).
        7. Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю, в которой варится перловка. Все хорошо перемешиваем, варим на минимальном огне до полной готовности каши.

        Источник: https://cgotovim.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-v-duhovke.html

        ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

        Как приготовить перловку с мясом в духовке — Здоровое питание

        как приготовить перловку в духовке

        Дорогие читатели!

        Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

        ИНГРЕДИЕНТЫ:

        • 300-500 г мяса свинины
        • 2 стакана перловой крупы
        • 3 стакана воды
        • 1 морковь
        • 1 головка лука
        • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
        • растительное масло
        • черный молотый перец
        • соль

        Перловая каша с мясом в духовке

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

        Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

        Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

        Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

        Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

        Перловую крупу хорошо промываем. Очень хорошо замочит ее в холодной воде  на 8-10 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Перед приготовлением лишнюю воду сливаем.

        Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

        Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

        На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

        В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

        https://www.youtube.com/watch?v=-fwZnp-a7Gk

        Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

        Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

        Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

        Перловая каша с мясом и овощами  очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени  на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

        Если нет желания готовить перловую кашу с мясом, приготовьте ее без мяса, как гарнир.

        Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

        Интересные рецепты для вас:

        • Свиные ребрышки
        • Колбаски домашние
        • Рецепт приготовления мяса «Игра блиц»

        Источник: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-s-myasom-v-duhovke.html

        Как варить перловку на воде

        Источник: https://good-looks.info/kak-varit-perlovku.html

        Запеченная в горшочках перловка с овощами

        как приготовить перловку в духовке
        Skip to content

        Перловая  крупа — это жемчужная крупа( Перл — жемчуг). Для здоровья перловка — настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится не намного меньше чем в сое. Но по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис. Прекрасное блюдо для поста. Предлагаю попробовать перловку, томленную в горшочках, как в стародавние времена. Тогда ее готовили в печи.

        Получается невероятно вкусная перловка с овощами, запеченная в горшочках. Обжаренный лук с морковью и грибами делают перловку очень вкусной. Добавив петрушку или укроп, еще больше улучшим ее вкус. Крупу следует замочить заблаговременно. Лучше за 10-12 часов до приготовления. За это время воду рекомендуется несколько раз сменить.

        Легко сытное блюдо с  несложным приготовлением в духовке — это полезная запеченная в горшочках перловка с овощами.

        Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

        Ингредиенты:

        • крупа перловая — 1 стакан
        • шампиньоны крупные — 4 шт
        • морковь, лук репчатый  — по 1 шт
        • масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
        • соль, перец, петрушка, уроп — по вкусу

        Прежде всего промываем  крупу, меняя воду. Заливаем  ее и оставляем на 10-12 часов замачиваться. Желательно сменить воду несколько раз. А тем временем нарезаем очищенные лук и морковь ломтиками произвольной формы. Морковь можно натереть на крупной терке. Моем грибы и также нарезаем пластинами. Далее поочередно обжариваем овощи на растительном масле. Духовку нагреваем до 180*С.

        Укладываем на дно керамической формы укладываем сначала перловку. Сверху кладем обжаренные лук, морковь, грибы. Добавляем по вкусу соль,перец. У меня 2 горшочка по 400 мл. До самого верха заполнять не следует, учитывая, что крупа разваривается и увеличивается в объеме.

        После этого заливаем кипятком так, чтобы он покрыл  овощи полностью.  Отправляем форму в духовку. При этой температуре готовим без крышечки до закипания воды. Как только она закипит, закрываем форму крышкой. Температуру снижаем до 160*С и продолжаем готовить 1 час.

        Вынимаем готовую перловку с овощами и подаем к столу прямо в керамической посуде, в которой запекалась. Посыпаем нарезанной зеленью петрушки, укропа.

        Приятного аппетита!

        Попробуйте еще один вкусный рецепт итальянского супа с перловкой. Для поста этот рецепт будет полезен, но  только необходимо исключить мясо.

        Суп с перловкой говядиной и грибами по-итальянски

        Немного о пользе перловой крупы

        Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, необходимыми для роста и функционирования организма.

        Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.

        В перловой каше содержатся витамины группы, В, какие помогают образованию гемоглобина, и фосфор, который нужен организму в первую очередь для нормальной деятельности нервной системы.

        Источник: https://zapekaem-v-duhovke.ru/postnoe/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D0%BE%D0%B2%D0%BE/

        Как варить перловку правильно

        Переберите крупу и удалите мусор. Затем тщательно её промойте. Можно сделать это в сите под проточной водой. Или прополощите перловку в миске, меняя воду несколько раз. Жидкость из-под крупы должна стать прозрачной.

        -канал «Yakex — простые рецепты»

        Как правило, перловку предварительно замачивают. Благодаря этому она готовится быстрее. А ещё некоторые считают, что замоченная крупа лучше проваривается и получается вкуснее.

        Выложите перловку в большую ёмкость и полностью залейте холодной водой. Уровень должен быть выше крупы на несколько сантиметров. Оставьте на 2–3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем слейте воду и ещё раз промойте зёрна.

        Если у вас нет времени на замачивание, можно обойтись и без него. В таком случае придётся варить перловку дольше.

        Сколько воды взять

        Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды.

        Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1,5–2 стакана жидкости.

        Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.

        Учтите, что перловка при готовке увеличивается в объёме в несколько раз. Поэтому выбирайте подходящую по размерам посуду.

        Сколько варить перловку

        Ниже указано примерное время, за которое крупа станет мягкой, но останется довольно плотной. В конце приготовления просто попробуйте зёрна на вкус. Возможно, вам захочется сделать перловку более разваренной.

        Приготовьте вкусный суп с перловкой

        Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

        Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

        Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

        Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

        Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

        Польза перловой крупы для организма

        Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

        • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
        • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
        • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
        • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
        • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
        • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
        • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
        • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
        • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
        • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

        Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

        Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

        Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

        • Достать из шкафа перловку, а из холодильника сливочное масло. Также понадобится масло подсолнечное, вода и соль.
        • Подготовить крупу. Перебрать перловку, удалить все инородные тела: камешки, семена сорняков и деформированные зернышки.
        • Промыть крупу проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
        • Пересыпать крупу в кастрюлю.
        • Влить 2 ст. холодной воды.
        • Выставить средний огонь. Вскипятить. Варить 7 минут, засекая время с момента закипания.
        • Слить воду, откинув крупу на дуршлаг. Кастрюлю сполоснуть. Всыпать подготовленную крупу, влить 2 ст. воды.
        • Добавить 0.5 ст. л. растительного масла.
        • Вскипятить и варить на медленном огне еще 30 минут до полной впитываемости жидкости. При этом на начальном этапе крышку нужно немного приоткрыть. Через закрытую крышку жидкость будет постоянно разбрызгиваться, и плита будет испачкана. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта перловки.
        • Выключить плиту. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла, перемешать.
        • Укутать кастрюлю и дать каше настоятся на выключенной плите еще минут 15-20.
        • Подавать с мясом, тушеными или приготовленными на пару овощами, салатами. Хороша перловая каша и как самостоятельное блюдо – приправленная маслом, с сахаром или сухофруктами.

        Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

        Перловая каша из замоченной крупы

        Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

        1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
        2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
        3. В конце варки посолить и заправить маслом.

        Перловка в духовке

        Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

        Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

        Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

        В мультиварке

        Проще всего сварить перловку в мультиварке. Подготовить крупу. Чашу смазать сливочным маслом. Всыпать крупу. Влить воду 600 мл. Посолить. Выставить режим «Крупы» на 1 час и запустить процесс. Через 60 минут кашу заправить маслом и подать к столу.

        Каша 3 злака

        Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты.

        Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут.

        Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

        В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

        Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

        ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

        Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-svarit-perlovku-na-garnir-v-kastryule-na-vode-bez-zamachivaniya-vkusno-bystro-i-pravilno.html

        Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

        Время приготовления – 3 ч 30 мин

        Количество порций – 3.

        Пищевая ценность на 100 г:

        • Калории: 145 ккал.,
        • Белки: 6 г.
        • Жиры: 5 г.
        • Углеводы: 30 г.

        Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

        Что понадобится

        • перловая крупа – 100 грамм;
        • молоко – 0,5 литра;
        • соль – 1/4 чайной ложки;
        • сахар – 1/2 столовой ложки;
        • масло –1 столовая ложка.

        Как готовить

        Следует тщательно промыть крупу и залить водой комнатной температуры, накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на 2 часа. Лучше замачивать крупу на ночь.

        Она должна увеличиться в объеме.

        Слить остатки жидкости, откинуть на дуршлаг и промыть.

        В кастрюле залить крупу водой так, чтобы ее уровень поднялся над перловкой. Добавить соль и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить около 10 минут.

        Подготовить молоко. Кастрюлю для него брать небольшую, но вместительную, чтобы легко выложить все ингредиенты и беспроблемно уместить ее на водяную баню. Когда крупа станет мягкой, слить воду и переложить перловку в молоко. Медленно довести до кипения и добавить сахар.

        Большую кастрюлю на ¼ заполнить водой, нагреть и уложить в нее перловую кашу на молоке. Готовить 3 часа. Томление дает изумительный вкус, сладкий аромат и нежную структуру. Можно держать и 6 часов, если позволяет время. Только помните, что вода быстро испаряется, и требуется подливание.

        А если Вы счастливая обладательница мультиварки, то несомненно легче приготовить это замечательное блюдо с ее помощью. Налейте в чашу молоко. Подогрейте в режиме «Выпечка». Добавить крупу, сахар и соль. После легкого вскипания поменять режим на «Тушение». Выбрать длительность приготовления – 3 часа.

        Если вы выбрали духовку для готовки этого блюда, то крупу после промывания и замачивания выложите в молоко.  Духовку нагрейте до 170-180 градусов Цельсия. Внизу поставьте в глубокой ёмкости воду, поверх — кастрюлю или горшок с кашей.

        Воду надо доливать, осторожно открывая духовку, поскольку в ней будет много пара. Через три часа перловая кашка обретёт красивый бежевый цвет, все  молоко впитается. Выньте ее из духовки, добавьте масло. Можно добавить сливки, мёд или сахар. Тщательно перемешайте, дайте немного остыть.

        Кашка подается на стол со сливочным маслом и медом. Можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.

        

        Полезные свойства

        Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

        Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

        Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

        Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

        Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

        Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

        Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

        Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

        Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

        Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

        Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

        Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

        Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

        Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

        Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

        Ингредиенты на 2 порции

        • Перловая крупа 1 стак.
        • Сахар 1 чайн. лож.
        • Соль 1/2 чайн. лож.
        • Масло сливочное 1 стол. лож.

        Приготовление:

        1. Перебираем крупу, промываем под проточной водой, заливаем в миске холодной водой, оставляем замачиваться 11-12 часов
        2. Сливаем воду, ещё раз промываем, перекладываем в чугунный казанок или толстостенную кастрюлю, заливаем снова водой из расчёта на 1 стак. разбухшей крупы, 1,5 стак.

          жидкости

        3. Включаем огонь на максимум, доводим до кипения, солим, кладём сахар и масло
        4. Убавляем огонь на минимум, прикрываем неплотно крышкой и варим 50 мин.
        5. Снимаем с плиты, доливаем 1/2 стак. крутого кипятка, плотно закрываем крышкой
        6. Ставим в духовку при 130 град. на 20 мин.

        7. Достаем из духовки, плотно укутываем полотенцем и оставляем томиться на 1 час
        8. Подаем на стол со кусочком сливочного масла или добавляем немного горячего молока

        Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

        Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

        Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

        Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

        Готовка: 1 час 30 минут

        Готовим перловую кашу в духовке на воде.

        Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

        С чем подать перловую кашу

        Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

        Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

        Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

        Ингредиенты

        • Крупа перловая — 1 ст.
        • Вода — 3 ст.
        • Масло сливочное — 50 г
        • Соль — 1 ч.л.

        Как приготовить перловую кашу в духовке

          Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

          Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

          Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

          Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

          Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

          Особенность перловой каши в том, что она долго варится. В среднем время приготовления незамоченной крупы составляет 1,5 часа. Из этого полезного продукта получается изумительный гарнир к мясу. Готовить можно так же как и плов – всё вместе, а можно по отдельности.

          Как варить

          Перед тем, как начать готовить зерно, его необходимо хорошо промыть. Проточная вода позволяет удалить с поверхности пыль. На одну часть каши, должно быть пять частей жидкости, именно столько требуется, чтобы крупа хорошо проварились.

          В духовке готовить продукт гораздо проще и быстрее. В среднем, процесс приготовления занимает 45 минут, иногда дольше. Когда вся жидкость впитается, крупа станет мягкой, в этом виде она готова к употреблению. Это замечательный гарнир не только к овощам, но и к мясу.

          Как правило, перед приготовлением любого блюда из перловой каши лучше зерна предварительно замачивать. Благодаря предварительной подготовке они хорошо развариваются и получаются мягкими. Можно использовать воду или сыворотку. Время замачивания 12 часов. Если этот этап пропустить, то каша будет доходить до кондиции около 1,5 ч.

          Мало кто знает, но в варенном виде продукт может храниться до полугода. Для этого необходимо поместить его в герметичный контейнер и положить в холодильник. Допустимо замораживать кашу, поскольку после разморозки она нисколько не теряет своих качеств.

          Классический рецепт

          Перловая каша является ценным продуктом, в котором много полезных для человека элементов. Ее можно готовить не только на воде, но и на бульоне, молоке. Самым полезным считается блюдо, приготовленное в духовке, особенно когда в него добавляются грибы и мясо.

          Читать также  Какие вещества отвечают за формирование кислотных дождей

          Для приготовления классической каши понадобится три стакана воды, растительное масло, стакан крупы и немного мяса. В качестве дополнительных ингредиентов лавровый лист, зелень, луковица и немного сливочного масла. Перловку высыпают в глубокую емкость и заливают водой. Ее необходимо хорошо промыть, поэтому жидкость несколько раз сливают. После этого крупу заливают кипятком и оставляют на несколько часов настояться.

          Пока духовой шкаф прогревается до 160 градусов, кастрюлю с перловкой ставят на огонь, добавляют лавровый лист и кладут сливочное масло. На среднем огне каша должна закипеть. В это время поджаривают на большом огне разделанное мясо. Теперь кашу и говядину или баранину, поскольку они лучше всего подходят для рецепта, выкладывают в емкость, где блюдо будет запекаться. Температуру внутри духовки требуется увеличить до 220 градусов. В среднем время приготовления — 60 минут.

          Лук чистят и пассируют. Его добавляют в кашу после того, как она уже будет готова. Блюдо должно настояться в течение пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол.

          Рецепт с бараниной

          Некоторые не слишком любят баранину, поскольку она обладает резко выраженным запахом, на самом деле, если мясо приготовить правильно, то им можно наслаждаться.

          Перед тем как начать готовить блюдо, необходимо нарезать мясо небольшими кусками и обжарить в сковородке до образования золотистой корки. В конце, если добавить морковь и лук, оно получится особенно ароматным. Самое главное, о чем необходимо помнить — морковку не трут на терке, а нарезают вручную соломкой, только так она даст блюду необходимые сладость и вкус.

          Ячмень предварительно подготавливают, залив водой и оставив в таком виде на ночь. Теперь его всыпают в емкость для готовки, меняют воду и помещают в духовку, накрывая крышкой, тарелкой или просто закрывая фольгой. Когда каша уже будет практически готова, добавляют мясо с морковкой и луком, размешивают и томят еще минут пятнадцать. Этого достаточно, чтобы перловка впитала необходимый сок.

          Рецепт с курицей

          Как известно, курица — нежное мясо, которое не требует долгой термической обработки, если сравнивать с бараниной или говядиной. Более того, для многих россиян это более привычный продукт, с которым можно с таким же успехом приготовить вкусную и полезную перловую кашу в духовке.

          Читать также  Рулевое управление снегохода своими руками

          Принцип практически тот же, что и в рецепте с бараниной. Мясо слегка обжаривается на большом огне, но его не нужно доводить до готовности, поскольку пока оно будет доходить внутри с кашей, может развариться. Лук и морковь пассируют и откладывают.

          Крупа промывается или замачивается, разница лишь в том, что заранее подготовленная, она будет готовиться меньше по времени.

          Залитую перловку подсаливают и ставят внутрь плиты, где она должна развариться. За десять минут до готовности в нее высыпают мясо и овощи, перемешивают. Неплохо, когда для приготовления блюда используется глиняный горшок, а после того, как каша будет вынута, емкость укрывают полотенцем и еще дают ей немного настояться.

          Категорически нельзя варить крупу и мясо вместе, поскольку период приготовления зерна гораздо больше, чем у курицы, которая в конце готовки просто превратится в труху.

          Закарпатский рецепт

          Если хочется что-то новенькое и нет желания ограничиваться уже перечисленными ингредиентами, тогда это блюдо идеальный вариант. В нем присутствует фасоль, которая замачивается вместе с ячменем, чтобы лучше провариться в итоге.

          В качестве мяса на этот раз используется говядина, именно она придает каше особый аромат. Ее нарезают небольшими кусочками и выкладывают в миску с растительным маслом, добавляют небольшое количество перца чили. Немного промариновав состав, мясо обжаривается вместе с луком и морковью, а в заключение добавляется небольшая ложка томата.

          В емкость, где в духовке будет тушиться блюдо сразу выкладывается:

          Чтобы все хорошо протушилось, кастрюля или глиняный горшок накрываются крышкой, а духовка устанавливается на среднюю температуру. Уже когда все будет готово, можно добавить ароматных трав.

          С грибами и говядиной

          Для обеда или ужина не найти лучше рецепта, чем перловая каша, приготовленная в духовке с мясом и грибами.

          Для приготовления понадобятся стакан крупы, 3 большие луковицы, 500 грамм грибов и 300 грамм говядины. Зелень кладется по вкусу, это может быть петрушка, укроп или даже кинза. Сначала чистят и мелко шинкуют лук, режут мясо и грибы. Их необходимо будет поджарить на подсолнечном масле в течении трех минут.

          Перловку промывают и выкладывают к обжарке, а обжаривая с постоянным помешиванием, ждут, пока на зернах не появится золотистый оттенок.

          Лучше, если для приготовления этого блюда будет использоваться глиняный горшок или чугунный казан. В емкость выкладывают кашу, заливают водой, так, чтобы она возвышалась над мясом с перловкой на 2 сантиметра, солят и накрывают крышкой.

          Читать также  Воздушный насос своими руками

          К тому времени, как емкость устанавливается внутрь духовки, температура должна достигнуть 230 градусов. Через двадцать минут можно снизить до 180. Через полчаса каша будет готова, в нее добавляют сливочное масло, зелень, все хорошо перемешивают и ждут пять минут, пока она настоится. Следуя рецепту, можно сварить замечательное и вкусное блюдо дома самостоятельно.

          О том, как приготовить плов из перловки в мультиварке, смотрите в следующем видео.

          Я обожаю перловую крупу и плов.

          Но, так как у нас тема экономии (и еще я поняла, что некоторые перловую крупу используют лишь в рассольник, за неимением других рецептов ее вкусного приготовления), то я решила заменить достаточно дорогостоящий рис на более дешевую крупу, на перловую.

          Замена удалась. Бюджет сэкономлен, все сыты и счастливы (а особенно я, потому что перловый плов получился очень вкусным, и я теперь всегда буду распаривать перловку в духовке – она так получается намного вкуснее).

          Количество порций: 5
          Калорийность: Среднекалорийный
          Калорий в одной порции: 515 ккал

          Перловку промываем и замачиваем на несколько часов в холодной воде. Снова ее промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
          Лук режем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Мясо режем на средние кусочки. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 минут.

          Морковь режем соломкой. Мясо режем на средние кусочки.

          Добавляем морковь и готовим все вместе, периодически помешивая, около 7 минут.

          Добавляем свинину, обжариваем ее до корочки. В процессе солим и перчим по вкусу. Готовим на огне чуть выше среднего.

          Добавляем промытую перловую крупу, перемешиваем. Выдавливаем чеснок.

          Заливаем кипятком так, чтобы слой кипятка был на 1,5 см выше слоя зажарки и перловой крупы. Солим и перчим по вкусу (слегка недосаливаем). Духовку разогреваем до 150 градусов. Накрываем крышкой или фольгой емкость, в которой будем запекать. И ставим в духовку. Готовим до того момента, пока вся жидкость не впитается.

          Через час я все-таки рекомендую заглянуть и проверить. Если вдруг воды нет, а перловка еще сырая на ваш вкус, то добавьте немного кипятка. Если перловка готова, а вода в ней еще осталась — снимите крышку (фольгу) и продолжайте готовить до испарения жидкости.

          Как только перловый плов готов — перемешайте его.

          Источник: https://bymosque.ru/kak-vkusno-prigotovit-perlovku-v-duhovke/

          Как правильно и сколько варить перловку

          Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

          Подготовка перед варкой

          Чтобы облегчить и максимально ускорить приготовление крупы, ее нужно подготовить:

          1. Вначале переберите зерна, удалите мелкий мусор и шелуху.
          2. Затем тщательно промойте проточной водой. Если нет такой возможности, несколько раз меняйте жидкость, пока она станет почти прозрачной.
          3. Залейте промытые зерна холодной водой. Время замачивания составляет 6–8 часов.
          4. Слейте оставшуюся жидкость, повторно промойте перловку.

          Если у вас нет столько времени, залейте промытые зерна кипятком и оставьте на 10–20 минут. Во время замачивания они впитают нужное количество жидкости и сварятся быстрее.

          Ингредиенты

          Жидкость для приготовления перловки:

          • вода;
          • молоко;
          • мясной, грибной или овощной бульон.

          Для завтрака традиционно варят сладкую кашу на молоке. Она питательная и вкусная.

          Для приготовления требуются следующие продукты:

          • 250 г крупы;
          • 4 стакана молока;
          • соль, сахар или мед по вкусу;
          • сливочное масло;
          • сухофрукты, орехи;
          • варенье.

          Для гарнира варят соленую кашу на воде или бульоне.

          Ингредиенты:

          • 1 стакан крупы;
          • 2–3 стакана воды;
          • соль и специи – по вкусу;
          • сливочное масло;
          • мясо, овощи, грибы – по желанию.

          В кастрюле

          Самый простой способ приготовления – варка на плите. Для этого лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Это предотвратит пригорание каши.

          Рецепт варки замоченной перловки:

          1. Отдельно закипятите нужное количество воды.
          2. В кастрюлю засыпьте подготовленную крупу, залейте кипятком.
          3. Поставьте емкость на сильный огонь, после закипания уменьшите его до среднего.
          4. Под закрытой крышкой варите кашу до готовности. Когда зерна достаточно разварятся и станут мягкими, добавьте соль и специи по вкусу.
          5. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем, оставьте на 20–30 минут.
          6. Готовое блюдо заправьте сливочным маслом.

          Если нет времени для замачивания перловки, воспользуйтесь следующим рецептом:

          1. Тщательно промойте крупу под проточной водой.
          2. Соедините ингредиенты в соотношении 1 стакан крупы на 0,5 л воды и поставьте на большой огонь.
          3. Через 3–4 минуты после закипания снимите кастрюлю с плиты и слейте жидкость. Повторите несколько раз. Вместе с водой должна уйти мучная пыль, в результате каша получится менее слизистой.
          4. Залейте перловку свежей кипяченой водой, поставьте на огонь и доведите до готовности.

          В мультиварке

          В этой кухонной технике можно варить вкусную рассыпчатую перловку без особых усилий.

          Приготовление:

          1. Размоченную крупу поместите в чашу мультиварки. Добавьте кусочек сливочного масла или смажьте им емкость.
          2. Залейте зерна водой.
          3. Закройте крышку, выберите режим «каша» или «гречка».
          4. После сигнала таймера проверьте перловку на готовность, посолите и перемешайте.

          По желанию вместе со всеми ингредиентами в чашу прибора можно загрузить мясо или овощи.

          В мультиварке перловку следует варить в режиме «каша» или «гречка».

          В духовке

          Чтобы перловка была мягкой и вкусной, приготовьте ее в духовом шкафу.

          Рецепт:

          1. Замоченную крупу разложите в несколько горшочков.
          2. Залейте кипятком, чтобы покрыть ее на 2 см.
          3. Посуду не накрывайте крышками, поместите в еще не разогретую духовку.
          4. Доведите содержимое горшочков до кипения при температуре +220 оС, затем уменьшите нагрев до +170 оС.

          В готовое блюдо добавьте сливочное масло, сахар или соль по вкусу.

          Некоторые комбинируют приготовление на плите и в духовке. Вначале нужно варить перловку в кастрюле до полуготовности. Затем в течение 15–20 минут каша доходит до нужного состояния в духовом шкафу. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

          В микроволновке

          Варка перловой каши в микроволновой печи:

          1. Промытую крупу проварите в кастрюле 2–3 минуты.
          2. Откиньте зерна на дуршлаг и промойте.
          3. Поместите перловку в специальную емкость и залейте водой.
          4. Накройте посуду крышкой и отправьте в микроволновку.
          5. Варите кашу в течение 5 минут на максимальной мощности.
          6. По истечении этого времени убавьте мощность до 350 Вт, доведите блюдо до готовности.
          7. Если крупа кажется сыроватой, долейте немного воды и продлите работу устройства еще на 5 минут.

          Перед подачей посолите перловку и заправьте сливочным маслом.

          В термосе

          Быстро и просто приготовить перловую крупу поможет следующий способ:

          1. В большой термос засыпьте стакан промытых зерен, залейте 400 мл кипятка, оставьте на 2 часа.
          2. По истечении этого времени содержимое переложите в кастрюлю и поставьте на плиту.
          3. После закипания варите кашу 15–20 минут.
          4. Готовое блюдо посолите, заправьте маслом и подайте к столу.

          Некоторые заливают крупу в термосе кипятком и оставляют на 4 часа. После этого перловка готова к употреблению.

          Сколько варить

          На время варки влияют следующие факторы:

          • качество крупы;
          • подготовка;
          • способ приготовления.

          Если зерна предварительно залить водой на несколько часов, они сварятся за 30–40 минут. Перловка без замачивания готовится 1–1,5 часа.

          Если вы покупаете крупу в порционных пакетиках, процесс приготовления ускоряется до 20 минут. Чтобы определить точное время варки, прочтите инструкцию на упаковке.

          Приблизительное время варки в зависимости от выбранного способа готовки Способ приготовленияВремя (минут)
          В кастрюле 25–30
          В мультиварке 60
          В духовке 50–90
          В термосе 15–20
          В микроволновке 35

          Полезные советы

          При готовке первых блюд перловку лучше варить отдельно до готовности, затем добавлять в суп.

          В зависимости от желаемой консистенции каши нужно правильно определить соотношение воды и крупы. Для получения рассыпчатой перловки для гарнира возьмите 1 стакан зерен и 500–600 мл жидкости. Если предпочитаете более вязкую кашу, на стакан крупы потребуется 1 л воды.

          В процессе варки перловка увеличивается в 4–5 раз. Это нужно учесть при выборе емкости для приготовления.

          Зная, как и сколько варить перловку, вы сможете приготовить вкусное сытное блюдо. Такая крупа отлично подойдет на завтрак, послужит превосходным гарниром к обеденному или вечернему столу. Чтобы получить кашу нужной консистенции, правильно рассчитайте пропорции жидкости для варки.

          Источник: https://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/kak-varit-perlovku.php

          Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

          Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

          Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

          Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

          Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

          Пару слов о крупе

          Перловая крупа – недорогой и доступный продукт, ее легко найти в любом магазине или супермаркете. Сложно поверить, но было время, когда каша считалась деликатесом. Ее называли «жемчужной» ввиду редкости и частично из-за внешней схожести крупинок с бусинками, извлекаемыми из раковин моллюсков.

          Можно назвать достаточно много причин, почему данный продукт стоит сделать регулярной составляющей рациона. Перловая каша содержит аминокислоту лизин, которая активизирует восстановительные процессы организма и помогает скорейшему заживлению ран и повреждений.

          В перловке много клетчатки, активно очищающей кишечник и выводящей из него не только каловые массы, но и шлаки с токсинами.

          В этом продукте содержится селен, а он, как известно, один из самых эффективных антиоксидантов (по последним данным, это вещество предотвращает возникновение рака кожи).

          Перловка полезна при кашле, поскольку в готовом продукте много слизи, очищающей бронхи и обволакивающей стенки альвеол (мелкие «пузырьки» легких, благодаря которым они наполняются воздухом).

          Девушкам и женщинам стоит знать, что в этой каше имеется лизин, который синтезирует коллаген, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Регулярно употребляя данный продукт, можно продлить молодость и обеспечить себе красоту. При этом, если сварить крупу на воде и не слишком сдабривать ее маслом, получится достаточно низкокалорийное блюдо, которое не только не навредит фигуре, но и вполне может помочь снизить вес.

          Как выбрать крупу для готовки

          Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство, нужно правильно выбрать перловую крупу. Покупая товар в магазине, предпочтите продукцию известных и хорошо себя зарекомендовавших торговых марок.

          Свежая, качественная масса рассыпчатая, ее зернышки не слипаются, среди них не попадается мусор и паутинки. На крупинках не должно быть черных точек, они твердые и примерно одинакового размера. Если от зернышек исходит запах сырости, они не пригодны в пищу.

          Как сварить перловую кашу: лучшие рецепты

          В том, как сварить перловую кашу, нет ничего особо сложного или трудновыполнимого. Тем, кто сомневается в своих кулинарных талантах, можно реализовать простые рецепты, приготовив ее на плите, в духовке или в мультиварке. Крупа прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными продуктами, либо может выступать самостоятельным блюдом.

          Классический рецепт с замачиванием

          Чтобы сварить рассыпчатую, вкусную кашу, нужно предварительно замочить сырые зернышки. Готовить их можно на молоке или на воде. В последнем случае, калорийность готового блюда будет около 109 Ккал на 100 грамм.

          Для каши понадобятся:

          • 250 грамм крупы
          • 1 литр воды
          • 1 щепотка соли

          Также будет нужно сливочное масло, чтобы заправить готовое блюдо. Но это не обязательный ингредиент, который добавляется по желанию или раскладывается порционно в тарелки.

          Крупу нужно высыпать в глубокую емкость и тщательно промыть в воде (желательно несколько раз, либо долго держать ее под проточной струей), чтобы убрать из нее шелуху, мусор и пленки, оставшиеся после обрабатывания ячменного продукта.

          Как вариант, можно изначально купить очищенное зерно, которое не нуждается в мытье. Но для верности перед варкой его все-таки желательно один раз прополоскать.

          Промытые зернышки высыпаются в кастрюлю и заливаются холодной водой, их следует оставить на 10-12 часов. Если вы собираетесь варить перловую кашу утром, продукт стоит с вечера подготовить и замочить. Крупа вберет в себя некоторый объем воды, став более мягкой и быстро готовящейся.

          В емкость, где будет вариться перловка, следует налить воду (ее должно быть в 2,5-3 раза больше, чем крупы), как только она закипит, туда добавляются вымоченные зерна и все накрывается крышкой. Некоторые на данном этапе добавляют и кусочек сливочного масла (примерно 30 грамм), тогда готовое блюдо получит легкий сливочный аромат и станет более рассыпчатым. Правда, это повысит калорийность продукта.

          Каша варится на малом огне примерно 25 минут, ее нужно временами помешивать, чтобы зерна не слипались между собой и не пригорали к чугунку или кастрюле. Соль добавляется за 5 минут до готовности перловки. Сняв продукт с огня, не желательно тут же раскладывать его в тарелки, дайте кашке настояться в течение получаса, а затем приступайте к ее употреблению. Некоторые помещают полуготовую массу в духовку, чтобы она протомилась 10-15 минут. В таком случае, лакомство получится более нежным.

          Перловка в мультиварке

          Мультиварка используется для создания различных блюд. Она упрощает и немного ускоряет готовку.  Чтобы сварить в ней перловую кашу, понадобятся:

          • 2 мультчашки крупы
          • 1 щепотка соли
          • 4 мультчашки воды

          По желанию можно добавить овощи (например, репчатый лук и морковку), обжаренные на растительном масле.

          Сырую крупу следует промыть и залить кипятком, оставив на 45 минут. Если решено использовать овощи, то пока зерна запариваются, чтобы не терять времени, стоит помыть, почистить и мелко порезать лук и морковку. Затем они складываются в чашу мультиварки, куда предварительно следует налить 2 чайные ложки растительного масла. Все обжаривается пару минут до золотистого оттенка.

          Перловая крупа извлекается из горячей воды, промывается и выкладывается в мультиварку или сверху на зажарку (если готовится каша с овощами). Туда же льется холодная вода и сыпется соль. Продукты готовятся на программе «Плов» или «Каша» в течение 45 минут. Открывать крышку мультиварки и перемешивать ингредиенты до конца варки не нужно. После окончания готовки желательно дать кашке настояться 15-20 минут, а затем раскладывать ее по порциям.

          Перловая каша в духовке

          Необычайно нежной и ароматной получается перловка, приготовленная в электрическом или газовом духовом шкафу. Для этого лучше всего использовать керамический горшочек. Крупу можно запекать с мясом или овощами, либо добавить их к уже сваренной кашке.

          Для приготовления крупы в духовке нужны:

          • 1 стакан крупы
          • 3 стакана воды
          • 40 грамм сливочного масла
          • 1 щепотка соли
          • 2 лавровых листка

          Крупу нужно промыть, залить кипятком и настоять в течение 5 часов, после чего еще раз прополоскать в холодной воде. Духовой шкаф следует включить, разогрев до 150 градусов. В кастрюле надо нагреть 3 стакана воды, добавить туда крупу, сливочное масло и лавровый лист. Как только все закипит, посудина снимается с огня.

          Далее каша перекладывается в керамическую емкость для запекания, накрывается крышкой и отправляется в духовку на 1 час. Готовому лакомству желательно дать настояться хотя бы полчаса, а затем приступать к его употреблению.

          Приготовить по-настоящему вкусную, нежную и рассыпчатую перловую кашу не сложно. Следуя выбранному рецепту, с этим справится любой желающий.

          Источник: https://dolio.ru/kak-svarit-perlovuyu-kashu-na-vode-poshagovaya-instrukciya-i-opisanie-receptov/

          Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

          Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

          Как правильно варить перловую кашу

          Не сказать, что варка перловки, как самостоятельное блюдо, представляет какие-либо сложности. Но секреты имеет. Не узнав их, невозможно угостить родных настоящей кашей, любимую русским народом многие столетия.

          Замачивать или обойтись

          Перловую крупу получают из ячменного зерна. В результате особой шлифовки крупинки становятся невероятно плотными и твердыми, что затрудняет их варку. Существует хороший сорт – голландка, он меньших размеров и идеально подходит на варку каши и гарнира. Быстрее разваривается, каша получается белой, рассыпчатой и вкус более нежный.

          Но в продаже такую крупу встретить сложно. Поэтому варим из того, что имеем, хотя, по-хорошему, обычную перловку лучше пустить на суп и рассольник.

          Итак, решено, замачиваем, но делаем по правилам. А правильно будет соблюдать пропорции крупы и воды.

          • На стакан перловой крупы берется ровно литр воды. Залейте и оставьте на всю ночь. утром вода полностью сливается.
          • Решили варить блюдо без замачивания? Тогда количество жидкости увеличьте до 1.5 литров, поскольку время приготовления увеличится.

          Пропорции крупы и жидкости

          Для предварительно замоченной крупы соотношение воды и перловки следующее:

          • Вязкая каша – 1:4
          • Рассыпчатая – 1:2,5 воды.

          Сколько по времени варить

          Время приготовления каши зависит от предварительной подготовки крупы.

          • Замоченную на длительное время перловку (не менее 6 часов) готовить придется с полчаса. После необходимо примерно столько же дать ей «упреть».
          • При замачивании на протяжении 2-3 часов время варки увеличивается до 45-50 минут.
          • Если варите кашу без замачивания, ориентируйтесь на время приготовления в 60 минут, не менее.

          С чем готовят кашу

          Как правило, сначала варится непосредственно каша, затем в нее кладутся различные дополнения. Как и каждая уважающая себя каша, перловка любит заправку. Более сытным, сделают блюдо грибы, тушенка, курица, мясо, овощи.

          Рецепт вкусной перловой каши с грибами и овощами

          Понадобится:

          • Крупа – стакан.
          • Патиссоны – 200 гр. (допустима замена на кабачки, но они больше развариваются, патиссоны крепче).
          • Большая луковица.
          • Крупная морковь.
          • Шампиньоны – 200 гр.
          • Филе курицы – 200 гр.
          • Белое сухое вино – 50 мл. (или просто овощной бульон).
          • Пармезан – 40 гр.
          • Укроп, перец, масло, петрушка, соль.

          Как сварить перловку с грибами:

          1. Замочите крупу на 10-12 часиков, затем, промыв, ставьте вариться.
          2. Порежьте патиссон крупно, а морковь помельче. Грибы покрошите пластинами, луковку кубиками, зелень мелко. Куриное филе также порежьте кусочками произвольного размера.
          3. Сначала обжарьте в сковороде лук, когда кубики станут прозрачными, добавьте морковку.
          4. Пару минут жарьте вместе и забросьте грибы. Продолжайте тушить еще 2-3 минутки.
          5. Добавьте к овощам и грибам патиссон, влейте бульон (вино) и продолжайте готовить дополнительно несколько минут.
          6. На отдельной сковороде пожарьте курицу.
          7. Добавьте к сваренной перловке содержимое обеих сковородок, перемешайте и тушите вместе минут 5. Выключите огонь, но кастрюлю оставьте еще минут на 10 – доходить.Посыпьте готовую кашу зеленью и пармезаном и подавайте.

          Простой рецепт перловой каши в духовке 

          Приготовление перловки спокойно можно совместить с другими не менее полезными делами. Для этого достаточно сварить блюдо в духовке.

          Берем:

          • Крупа – стакан.
          • Вода – 3 стакана.

          Приготовление:

          1. Как и насколько замочить крупу читайте выше.
          2. Залейте перловку холодной водой и поставьте в духовку на час.
          3. Выключите духовой шкаф, но доставать кастрюлю не торопитесь, оставьте кашу упревать еще минут на 40.

          Как сварить перловку на молоке

          Достоверно известно, что царь Петр I был большим почитателем перловки. И требовал варить её только на коровьем молоке. Хотите попробовать царскую кашу? Рецепт на удивление простой, а каша получается рассыпчатой и невероятно вкусной.

          Возьмите:

          • Перловая крупа – стакан.
          • Молоко – 900 мл.
          • Сахар – большая ложка.
          • Сливочное масло – 2 большие ложки.
          • Соль по вкусу.

          Пошаговое приготовление молочной перловки:

          1. Залейте крупу водой и оставьте на ночь. Затем как следует промойте, пересыпьте в подсоленную воду и варите после закипания с четверть часа.
          2. Откиньте на дуршлаг. Когда стечет жидкость, переложите перловку в закипевшее молоко.
          3. Посахарите, бросьте щепотку соли и дайте вновь закипеть.
          4. Поварите минут 15 и переставьте на водяную баню (кастрюлю в кастрюлю большего размера с закипевшей водой).
          5. Продолжайте варить часа 2.5-3 при медленном кипении. Чем дольше томится блюдо, тем оно вкуснее. Располагаете временем – отправьте потомиться в духовку на часок.

          рецепт царской каши 

          Перловка на молоке по-Похлебкину

          Знаменитый кулинар говорил о перловой каше с придыханием и восхищением. Любил и умел готовить. И просил не жалеть времени, обещая в концовке райское наслаждение.

          Понадобится:

          • Стакан перловки.
          • Литр воды на замачивание.
          • 2 литра молока.
          • Сливочное масло.

          Пошаговый рецепт варки каши:

          1. Замочите крупу на 12 часов, затем слейте жидкость и засыпьте в кастрюлю без крышки, в прогретое до 40 о С молоко.
          2. Закипевшее молоко с крупой варите 5 минут, после накройте крышкой, снимите с огня и переставьте кастрюлю на водяную баню.
          3. Варите 6 часов. Выключите огонь, достаньте кастрюлю.
          4. Положите масло и размешайте.

          Перловка по-фински в мультиварке

          Говорят, первым злаком, который начали выращивать в Финляндии был ячмень. Поэтому у народа было немало времени, чтобы научиться варить перловку. По-фински блюдо называется «охрарююнивелли». Запомнили? Тогда варим.

          Традиционно её готовят на пару, но мы, современные девушки, приготовим в мультиварке, поскольку это ускорит процесс.

          Потребуется:

          • Перловка – 200 гр.
          • Вода или молоко – 0.6 литра.
          • Сахар – ½ большой ложки.
          • Анис (заменит корица) – щепотка.
          • Соль – чайная ложка.
          • Сливочное масло – 25 гр.
          • Литр воды на замачивание.

          Как сварить:

          1. Замочите крупу на ночь. Утром слейте воду, переложите в чашу мульти и залейте горячим молоком или водой.
          2. Одновременно добавьте специи и размешайте.
          3. Режим «Тушить», время варки – 4 часа. Это минимальное время, добавите время – каша выйдет намного вкуснее. Я варила почти 8 часов (замачивала днем и готовила ночью, до утра).
          4. Масло кладется в готовое блюдо.

          Очень вкусный рецепт каши из перловки с мясом

          Очень вкусно получается, если добавить в кашу свинину. Совет: берите мясо с небольшой прослойкой сала.

          Возьмите:

          • Мясо свинины – 400 гр.
          • Перловка – 1 стакан.
          • Луковица.
          • Яблоко, кислое.
          • Морковь.
          • Приправы по желанию, перец, соль.

          Приготовление:

          1. Нарежьте мясо брусочками и обжарьте на сковородке. Жир добавлять не обязательно, поскольку в свинине его достаточно. Выберите мясо и сложите в кастрюлю.
          2. Добавьте в оставшийся жир покрошенный кубиками лук и морковь, порезанную тонкой соломкой. В конце положите яблочные кубики, посолите и посыпьте специями.
          3. Переложите зажарку в кастрюлю, засыпьте крупу и залейте водой на сантиметр выше.
          4. Готовьте приблизительно 60-70 минут. Крышкой не накрывайте. После накройте и потомите в духовке минут 30.

          Перловая каша с тушенкой

          Тушеное мясо намного сокращает время приготовления и облегчает сам процесс. Если среди стратегических запасов имеется баночка, задействуйте, сварив перловку.

          Потребуется:

          • Банка тушенки, любой.
          • Стакан крупы.
          • Лук – 2 шт.
          • Чеснок – пара зубков.
          • Морковка – 2 шт.
          • Вода – 2.5 стакана.
          • Соль и смесь перцев.

          Как готовить перловку:

          1. Замоченную крупу отварите минут 10-15 в подсоленной воде.
          2. Обжарьте морковку с луком, нарезав произвольно, добавьте поделенное на более мелкие кусочки тушеное мясо и прогрейте вместе.
          3. Выложите в сковороду крупу, долейте воды, если понадобится и тушите под крышкой с полчаса. После отключения огня подержите дополнительно 15-20 минут, пусть каша окончательно «упреет».

          Простой рецепт перловой каши на воде

          Перед вами классический рецепт перловки на воде, готовить кашу – проще простого.

          Возьмите:

          • Крупа – стакан.
          • Вода – 2.5 стакана.
          • Масло, соль.

          Как варить:

          1. Замоченную на ночь крупу залейте свежей холодной водой, и поварите после закипания 45 минут.
          2. Положите масло, перемешайте, посолите и дайте «дойти» минут 15.

          Как быстро сварить перловку без замачивания

          Чрезвычайно заманчиво сварить перловую кашу без замачивания, сократив время приготовления. Особенно актуально, если желание полакомиться блюдом накрыло внезапно. Держите рецепт.

          Приготовление:

          1. Тщательно промойте перловку, залейте стакан крупы стаканом воды и поварите минут 10.
          2. Слейте воду, вновь налейте, но 5 стаканов холодной.
          3. Закипит – продолжайте готовить ровно час. Затем настаивайте дополнительно с полчаса.

          Как приготовить перловку в духовке

          как приготовить перловку в духовке

          Перловая каша очень полезна для организма человека, но она не пользуется большой популярностью, что связано с недостаточным количеством разнообразных рецептов ее приготовления. Но тем не менее, все больше хозяек интересуются, как вкусно приготовить перловую крупу, чтобы она понравилась не только взрослым, но и детям, которые зачастую категорически от нее отказываются.

          Как правильно приготовить перловую кашу в мультиварке

          Перловая крупа содержит большое количество веществ, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Так, прежде всего стоит вспомнить, что в ее составе присутствуют аминокислоты, а также лизин – это уникальное вещество, которое оказывает стимулирующее действие на выработку коллагена, благодаря чему происходит замедление процессов старения.

          Перловая каша особенно полезна для женщин, для их кожи, общего здоровья. Для ее приготовления может использоваться обычная кастрюля на плите, горшочек в духовке, популярная мультиварка. Чтобы самостоятельно приготовить в мультиварке такой вкусный и невероятно полезный гарнир, стоит воспользоваться следующим рецептом.

          Состав:

          • крупа перловая – 1 мульти варочный стакан;
          • мелкомолотый перец – по вкусу;
          • масло растительное – 3 ст. ложки;
          • соль поваренная – по вкусу;
          • шампиньоны свежие – 300 г;
          • специи – по вкусу;
          • лук репчатый – 1 шт.

          Приготовление:

          1. Чтобы приготовить такое блюдо, перловую крупу на ночь нужно замочить холодной водой. Благодаря этой маленькой хитрости она сварится намного быстрее. Непосредственно перед приготовлением перловку необходимо промыть новой водой, в результате крупа должна слегка набухнуть.
          2. Тщательно моем шампиньоны, нарезаем крупными кусочками.
          3. Лук очищаем от шелухи, моем, мелко рубим.
          4. Включаем мультиварку на режим «Выпекание», таймер на 15 минут. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, пассируем в нем измельченный лук с шампиньонами.
          5. Непосредственно перед началом приготовления рекомендуется отварить грибы на протяжении 10 минут в подсоленной воде, благодаря чему из них уйдут все скопившиеся вредные вещества.
          6. Как только грибы слегка обжарятся, добавляем в чашу мультиварки подготовленную крупу и наливаем 4 мульти варочных стакана кипяченой воды (остывшей). Вместо воды рекомендуется использовать готовый овощной бульон.
          7. Приправляем кашу любимыми специями, солью, устанавливаем на мультиварке режим «Тушение», таймер на 40 минут.

          Готовая каша подается не только как самостоятельное блюдо, но и как прекрасный гарнир к мясу. Блюдо выходит сытным и вкусным, прекрасно соседствует на столе со свежими салатами, становясь основой обеда или ужина для всей семьи. Правильно сваренная каша мягкая, но не разваренная.

          Вкусная рассыпчатая каша просто идеально подходит как гарнир к грибам, птице, красному мясу, рыбе, а также овощным блюдам. Зерно перловой крупы крупное, потому каша и выглядит красиво. Чтобы ее приготовить, стоит воспользоваться следующим рецептом:

          Состав:

          • вода для варки крупы – 3-4 ст.;
          • вода для замачивания крупы – 1 ст.;
          • перловая крупа – 1 ст.

          Приготовление:

          1. Перед тем, как начинать готовить такое блюдо, крупу хорошо промываем холодной водой, замачиваем. Набухать крупа должна несколько часов, а лучше всю ночь.
          2. По истечении указанного времени, сливаем всю воду, снова промываем крупу.
          3. Перед тем, как начинать варить перловку, заливаем ее кипятком (1 стакан), оставляем примерно на 10 минут, затем сливаем воду. Благодаря этому приему снижаем вероятность появления метеоризма, который беспокоит после употребления продуктов, содержащих большое количество клетчатки.
          4. Кастрюля с крупой, залитой свежей водой, ставится на плиту, содержимое доводится до кипения.
          5. Как только вода начнет кипеть, прикручиваем огонь до минимума, варим до полной готовности, периодически мешая кашу, чтобы она не пригорела. Во время варки крышка должна быть закрыта.
          6. Вкусный гарнир можно подавать и как самостоятельное блюдо.

          Как быстро приготовить кашу на воде или молоке

          Очень вкусной будет перловая каша на воде с тушенкой, которая добавляется в воду одновременно с крупой. Старшее поколение помнит такой вариант перловки, ведь ее частенько использовали в туристических походах, к тому же, варили на костре. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо заранее подготовить продукты, а также воспользоваться следующим рецептом:

          Состав:

          • крупа перловая – 2 ст.;
          • соль – по вкусу;
          • паста томатная – по вкусу;
          • чеснок – 2-3 зубчика;
          • тушенка – 1 банка;
          • морковь – 1 шт.;
          • лук репчатый – 1 шт.;
          • вода – 5 стаканов.

          Приготовление:

          1. Крупу промываем, сливаем воду, перекладываем на сухую сковороду.
          2. Не переставая помешивать, слегка обжариваем перловку.
          3. Крупу перекладываем в кастрюлю, затем нужно залить воду и поставить ее на средний огонь.
          4. Измельчаем морковь и лук, после чего обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла (подойдет сливочный маргарин), пока овощи не приобретет приятный золотистый оттенок.
          5. Выкладываем на сковороду к овощам соль, томатную пасту. Все перемешиваем, обжариваем (минута-две).
          6. Нужно добавить на сковороду тушенку и уменьшить огонь до минимума (тушим около 10 минут).
          7. Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю, в которой варится перловка. Все хорошо перемешиваем, варим на минимальном огне до полной готовности каши.

          Источник: https://cgotovim.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-v-duhovke.html

          ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

          Как приготовить перловку с мясом в духовке — Здоровое питание

          как приготовить перловку в духовке

          Дорогие читатели!

          Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

          ИНГРЕДИЕНТЫ:

          • 300-500 г мяса свинины
          • 2 стакана перловой крупы
          • 3 стакана воды
          • 1 морковь
          • 1 головка лука
          • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
          • растительное масло
          • черный молотый перец
          • соль

          Перловая каша с мясом в духовке

          ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

          Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

          Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

          Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

          Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

          Перловую крупу хорошо промываем. Очень хорошо замочит ее в холодной воде  на 8-10 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Перед приготовлением лишнюю воду сливаем.

          Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

          Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

          На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

          В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

          https://www.youtube.com/watch?v=-fwZnp-a7Gk

          Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

          Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

          Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

          Перловая каша с мясом и овощами  очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени  на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

          Если нет желания готовить перловую кашу с мясом, приготовьте ее без мяса, как гарнир.

          Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

          Интересные рецепты для вас:

          • Свиные ребрышки
          • Колбаски домашние
          • Рецепт приготовления мяса «Игра блиц»

          Источник: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-s-myasom-v-duhovke.html

          Как варить перловку на воде

          Источник: https://good-looks.info/kak-varit-perlovku.html

          Запеченная в горшочках перловка с овощами

          как приготовить перловку в духовке

          Запеченная в горшочках перловка с овощами

          Skip to content

          Перловая  крупа — это жемчужная крупа( Перл — жемчуг). Для здоровья перловка — настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится не намного меньше чем в сое. Но по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис. Прекрасное блюдо для поста. Предлагаю попробовать перловку, томленную в горшочках, как в стародавние времена. Тогда ее готовили в печи.

          Получается невероятно вкусная перловка с овощами, запеченная в горшочках. Обжаренный лук с морковью и грибами делают перловку очень вкусной. Добавив петрушку или укроп, еще больше улучшим ее вкус. Крупу следует замочить заблаговременно. Лучше за 10-12 часов до приготовления. За это время воду рекомендуется несколько раз сменить.

          Легко сытное блюдо с  несложным приготовлением в духовке — это полезная запеченная в горшочках перловка с овощами.

          Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

          Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

          Ингредиенты:

          • крупа перловая — 1 стакан
          • шампиньоны крупные — 4 шт
          • морковь, лук репчатый  — по 1 шт
          • масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
          • соль, перец, петрушка, уроп — по вкусу

          Прежде всего промываем  крупу, меняя воду. Заливаем  ее и оставляем на 10-12 часов замачиваться. Желательно сменить воду несколько раз. А тем временем нарезаем очищенные лук и морковь ломтиками произвольной формы. Морковь можно натереть на крупной терке. Моем грибы и также нарезаем пластинами. Далее поочередно обжариваем овощи на растительном масле. Духовку нагреваем до 180*С.

          Укладываем на дно керамической формы укладываем сначала перловку. Сверху кладем обжаренные лук, морковь, грибы. Добавляем по вкусу соль,перец. У меня 2 горшочка по 400 мл. До самого верха заполнять не следует, учитывая, что крупа разваривается и увеличивается в объеме.

          После этого заливаем кипятком так, чтобы он покрыл  овощи полностью.  Отправляем форму в духовку. При этой температуре готовим без крышечки до закипания воды. Как только она закипит, закрываем форму крышкой. Температуру снижаем до 160*С и продолжаем готовить 1 час.

          Вынимаем готовую перловку с овощами и подаем к столу прямо в керамической посуде, в которой запекалась. Посыпаем нарезанной зеленью петрушки, укропа.

          Приятного аппетита!

          Попробуйте еще один вкусный рецепт итальянского супа с перловкой. Для поста этот рецепт будет полезен, но  только необходимо исключить мясо.

          Суп с перловкой говядиной и грибами по-итальянски

          Немного о пользе перловой крупы

          Немного о пользе перловой крупы

          Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, необходимыми для роста и функционирования организма.

          Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.

          В перловой каше содержатся витамины группы, В, какие помогают образованию гемоглобина, и фосфор, который нужен организму в первую очередь для нормальной деятельности нервной системы.

          Источник: https://zapekaem-v-duhovke.ru/postnoe/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D0%BE%D0%B2%D0%BE/

          Как варить перловку правильно

          Как варить перловку правильно

          Переберите крупу и удалите мусор. Затем тщательно её промойте. Можно сделать это в сите под проточной водой. Или прополощите перловку в миске, меняя воду несколько раз. Жидкость из-под крупы должна стать прозрачной.

          -канал «Yakex — простые рецепты»

          Как правило, перловку предварительно замачивают. Благодаря этому она готовится быстрее. А ещё некоторые считают, что замоченная крупа лучше проваривается и получается вкуснее.

          Выложите перловку в большую ёмкость и полностью залейте холодной водой. Уровень должен быть выше крупы на несколько сантиметров. Оставьте на 2–3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем слейте воду и ещё раз промойте зёрна.

          Если у вас нет времени на замачивание, можно обойтись и без него. В таком случае придётся варить перловку дольше.

          Сколько воды взять

          Сколько воды взять

          Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды.

          Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1,5–2 стакана жидкости.

          Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.

          Учтите, что перловка при готовке увеличивается в объёме в несколько раз. Поэтому выбирайте подходящую по размерам посуду.

          Сколько варить перловку

          Сколько варить перловку

          Ниже указано примерное время, за которое крупа станет мягкой, но останется довольно плотной. В конце приготовления просто попробуйте зёрна на вкус. Возможно, вам захочется сделать перловку более разваренной.

          Приготовьте вкусный суп с перловкой

          Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

          Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

          Приготовьте вкусный суп с перловкой

          Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

          Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

          Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

          Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

          Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

          Польза перловой крупы для организма

          Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

          Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

          Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

          Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

          Польза перловой крупы для организма

          Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

          • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
          • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
          • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
          • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
          • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
          • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
          • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
          • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
          • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
          • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

          Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

          Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

          Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

          Польза перловой крупы для организма

          Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

          • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
          • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
          • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
          • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
          • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
          • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
          • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
          • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
          • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
          • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

          Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

          Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

          Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

          • Достать из шкафа перловку, а из холодильника сливочное масло. Также понадобится масло подсолнечное, вода и соль.
          • Подготовить крупу. Перебрать перловку, удалить все инородные тела: камешки, семена сорняков и деформированные зернышки.
          • Промыть крупу проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
          • Пересыпать крупу в кастрюлю.
          • Влить 2 ст. холодной воды.
          • Выставить средний огонь. Вскипятить. Варить 7 минут, засекая время с момента закипания.
          • Слить воду, откинув крупу на дуршлаг. Кастрюлю сполоснуть. Всыпать подготовленную крупу, влить 2 ст. воды.
          • Добавить 0.5 ст. л. растительного масла.
          • Вскипятить и варить на медленном огне еще 30 минут до полной впитываемости жидкости. При этом на начальном этапе крышку нужно немного приоткрыть. Через закрытую крышку жидкость будет постоянно разбрызгиваться, и плита будет испачкана. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта перловки.
          • Выключить плиту. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла, перемешать.
          • Укутать кастрюлю и дать каше настоятся на выключенной плите еще минут 15-20.
          • Подавать с мясом, тушеными или приготовленными на пару овощами, салатами. Хороша перловая каша и как самостоятельное блюдо – приправленная маслом, с сахаром или сухофруктами.

          Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

          Перловая каша из замоченной крупы

          Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

          • Достать из шкафа перловку, а из холодильника сливочное масло. Также понадобится масло подсолнечное, вода и соль.
          • Подготовить крупу. Перебрать перловку, удалить все инородные тела: камешки, семена сорняков и деформированные зернышки.
          • Промыть крупу проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
          • Пересыпать крупу в кастрюлю.
          • Влить 2 ст. холодной воды.
          • Выставить средний огонь. Вскипятить. Варить 7 минут, засекая время с момента закипания.
          • Слить воду, откинув крупу на дуршлаг. Кастрюлю сполоснуть. Всыпать подготовленную крупу, влить 2 ст. воды.
          • Добавить 0.5 ст. л. растительного масла.
          • Вскипятить и варить на медленном огне еще 30 минут до полной впитываемости жидкости. При этом на начальном этапе крышку нужно немного приоткрыть. Через закрытую крышку жидкость будет постоянно разбрызгиваться, и плита будет испачкана. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта перловки.
          • Выключить плиту. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла, перемешать.
          • Укутать кастрюлю и дать каше настоятся на выключенной плите еще минут 15-20.
          • Подавать с мясом, тушеными или приготовленными на пару овощами, салатами. Хороша перловая каша и как самостоятельное блюдо – приправленная маслом, с сахаром или сухофруктами.

          Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

          Перловая каша из замоченной крупы

          Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

          1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
          2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
          3. В конце варки посолить и заправить маслом.

          Перловка в духовке

          Перловая каша из замоченной крупы

          Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

          1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
          2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
          3. В конце варки посолить и заправить маслом.

          Перловка в духовке

          Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

          Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

          Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

          В мультиварке

          Перловка в духовке

          Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

          Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

          Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

          В мультиварке

          Проще всего сварить перловку в мультиварке. Подготовить крупу. Чашу смазать сливочным маслом. Всыпать крупу. Влить воду 600 мл. Посолить. Выставить режим «Крупы» на 1 час и запустить процесс. Через 60 минут кашу заправить маслом и подать к столу.

          Каша 3 злака

          В мультиварке

          Проще всего сварить перловку в мультиварке. Подготовить крупу. Чашу смазать сливочным маслом. Всыпать крупу. Влить воду 600 мл. Посолить. Выставить режим «Крупы» на 1 час и запустить процесс. Через 60 минут кашу заправить маслом и подать к столу.

          Каша 3 злака

          Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты.

          Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут.

          Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

          В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

          Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

          ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

          Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-svarit-perlovku-na-garnir-v-kastryule-na-vode-bez-zamachivaniya-vkusno-bystro-i-pravilno.html

          Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

          Каша 3 злака

          Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты.

          Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут.

          Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

          В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

          Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

          ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

          Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-svarit-perlovku-na-garnir-v-kastryule-na-vode-bez-zamachivaniya-vkusno-bystro-i-pravilno.html

          Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

          Время приготовления – 3 ч 30 мин

          Количество порций – 3.

          Пищевая ценность на 100 г:

          • Калории: 145 ккал.,
          • Белки: 6 г.
          • Жиры: 5 г.
          • Углеводы: 30 г.

          Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

          Что понадобится

          Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

          Время приготовления – 3 ч 30 мин

          Количество порций – 3.

          Пищевая ценность на 100 г:

          • Калории: 145 ккал.,
          • Белки: 6 г.
          • Жиры: 5 г.
          • Углеводы: 30 г.

          Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

          Что понадобится

          • перловая крупа – 100 грамм;
          • молоко – 0,5 литра;
          • соль – 1/4 чайной ложки;
          • сахар – 1/2 столовой ложки;
          • масло –1 столовая ложка.

          Как готовить

          Что понадобится

          • перловая крупа – 100 грамм;
          • молоко – 0,5 литра;
          • соль – 1/4 чайной ложки;
          • сахар – 1/2 столовой ложки;
          • масло –1 столовая ложка.

          Как готовить

          Следует тщательно промыть крупу и залить водой комнатной температуры, накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на 2 часа. Лучше замачивать крупу на ночь.

          Она должна увеличиться в объеме.

          Слить остатки жидкости, откинуть на дуршлаг и промыть.

          В кастрюле залить крупу водой так, чтобы ее уровень поднялся над перловкой. Добавить соль и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить около 10 минут.

          Подготовить молоко. Кастрюлю для него брать небольшую, но вместительную, чтобы легко выложить все ингредиенты и беспроблемно уместить ее на водяную баню. Когда крупа станет мягкой, слить воду и переложить перловку в молоко. Медленно довести до кипения и добавить сахар.

          Большую кастрюлю на ¼ заполнить водой, нагреть и уложить в нее перловую кашу на молоке. Готовить 3 часа. Томление дает изумительный вкус, сладкий аромат и нежную структуру. Можно держать и 6 часов, если позволяет время. Только помните, что вода быстро испаряется, и требуется подливание.

          А если Вы счастливая обладательница мультиварки, то несомненно легче приготовить это замечательное блюдо с ее помощью. Налейте в чашу молоко. Подогрейте в режиме «Выпечка». Добавить крупу, сахар и соль. После легкого вскипания поменять режим на «Тушение». Выбрать длительность приготовления – 3 часа.

          Если вы выбрали духовку для готовки этого блюда, то крупу после промывания и замачивания выложите в молоко.  Духовку нагрейте до 170-180 градусов Цельсия. Внизу поставьте в глубокой ёмкости воду, поверх — кастрюлю или горшок с кашей.

          Воду надо доливать, осторожно открывая духовку, поскольку в ней будет много пара. Через три часа перловая кашка обретёт красивый бежевый цвет, все  молоко впитается. Выньте ее из духовки, добавьте масло. Можно добавить сливки, мёд или сахар. Тщательно перемешайте, дайте немного остыть.

          Кашка подается на стол со сливочным маслом и медом. Можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.

          

          Полезные свойства

          Как готовить

          Следует тщательно промыть крупу и залить водой комнатной температуры, накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на 2 часа. Лучше замачивать крупу на ночь.

          Она должна увеличиться в объеме.

          Слить остатки жидкости, откинуть на дуршлаг и промыть.

          В кастрюле залить крупу водой так, чтобы ее уровень поднялся над перловкой. Добавить соль и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить около 10 минут.

          Подготовить молоко. Кастрюлю для него брать небольшую, но вместительную, чтобы легко выложить все ингредиенты и беспроблемно уместить ее на водяную баню. Когда крупа станет мягкой, слить воду и переложить перловку в молоко. Медленно довести до кипения и добавить сахар.

          Большую кастрюлю на ¼ заполнить водой, нагреть и уложить в нее перловую кашу на молоке. Готовить 3 часа. Томление дает изумительный вкус, сладкий аромат и нежную структуру. Можно держать и 6 часов, если позволяет время. Только помните, что вода быстро испаряется, и требуется подливание.

          А если Вы счастливая обладательница мультиварки, то несомненно легче приготовить это замечательное блюдо с ее помощью. Налейте в чашу молоко. Подогрейте в режиме «Выпечка». Добавить крупу, сахар и соль. После легкого вскипания поменять режим на «Тушение». Выбрать длительность приготовления – 3 часа.

          Если вы выбрали духовку для готовки этого блюда, то крупу после промывания и замачивания выложите в молоко.  Духовку нагрейте до 170-180 градусов Цельсия. Внизу поставьте в глубокой ёмкости воду, поверх — кастрюлю или горшок с кашей.

          Воду надо доливать, осторожно открывая духовку, поскольку в ней будет много пара. Через три часа перловая кашка обретёт красивый бежевый цвет, все  молоко впитается. Выньте ее из духовки, добавьте масло. Можно добавить сливки, мёд или сахар. Тщательно перемешайте, дайте немного остыть.

          Кашка подается на стол со сливочным маслом и медом. Можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.

          

          Полезные свойства

          Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

          Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

          Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

          Полезные свойства

          Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

          Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

          Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

          Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

          Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

          Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

          Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

          Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

          Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

          Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

          Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

          Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

          Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

          Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

          Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

          Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

          Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

          Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

          Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

          Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

          Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

          Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

          Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

          Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

          Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

          Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

          Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

          Ингредиенты на 2 порции

          Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

          Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

          Ингредиенты на 2 порции

          • Перловая крупа 1 стак.
          • Сахар 1 чайн. лож.
          • Соль 1/2 чайн. лож.
          • Масло сливочное 1 стол. лож.

          Приготовление:

          Ингредиенты на 2 порции

          • Перловая крупа 1 стак.
          • Сахар 1 чайн. лож.
          • Соль 1/2 чайн. лож.
          • Масло сливочное 1 стол. лож.

          Приготовление:

          1. Перебираем крупу, промываем под проточной водой, заливаем в миске холодной водой, оставляем замачиваться 11-12 часов
          2. Сливаем воду, ещё раз промываем, перекладываем в чугунный казанок или толстостенную кастрюлю, заливаем снова водой из расчёта на 1 стак. разбухшей крупы, 1,5 стак.

            жидкости

          3. Включаем огонь на максимум, доводим до кипения, солим, кладём сахар и масло
          4. Убавляем огонь на минимум, прикрываем неплотно крышкой и варим 50 мин.
          5. Снимаем с плиты, доливаем 1/2 стак. крутого кипятка, плотно закрываем крышкой
          6. Ставим в духовку при 130 град. на 20 мин.

          7. Достаем из духовки, плотно укутываем полотенцем и оставляем томиться на 1 час
          8. Подаем на стол со кусочком сливочного масла или добавляем немного горячего молока

          Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

          Приготовление:

          1. Перебираем крупу, промываем под проточной водой, заливаем в миске холодной водой, оставляем замачиваться 11-12 часов
          2. Сливаем воду, ещё раз промываем, перекладываем в чугунный казанок или толстостенную кастрюлю, заливаем снова водой из расчёта на 1 стак. разбухшей крупы, 1,5 стак.

            жидкости

          3. Включаем огонь на максимум, доводим до кипения, солим, кладём сахар и масло
          4. Убавляем огонь на минимум, прикрываем неплотно крышкой и варим 50 мин.
          5. Снимаем с плиты, доливаем 1/2 стак. крутого кипятка, плотно закрываем крышкой
          6. Ставим в духовку при 130 град. на 20 мин.

          7. Достаем из духовки, плотно укутываем полотенцем и оставляем томиться на 1 час
          8. Подаем на стол со кусочком сливочного масла или добавляем немного горячего молока

          Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

          Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

          Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

          Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

          Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

          Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

          Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

          Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

          Готовка: 1 час 30 минут

          Готовим перловую кашу в духовке на воде.

          Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

          С чем подать перловую кашу

          Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

          Готовка: 1 час 30 минут

          Готовим перловую кашу в духовке на воде.

          Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

          С чем подать перловую кашу

          Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

          Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

          Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

          Ингредиенты

          С чем подать перловую кашу

          Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

          Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

          Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

          Ингредиенты

          • Крупа перловая — 1 ст.
          • Вода — 3 ст.
          • Масло сливочное — 50 г
          • Соль — 1 ч.л.

          Как приготовить перловую кашу в духовке

          Ингредиенты

          • Крупа перловая — 1 ст.
          • Вода — 3 ст.
          • Масло сливочное — 50 г
          • Соль — 1 ч.л.

          Как приготовить перловую кашу в духовке

            Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

            Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

            Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

            Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

            Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

            Особенность перловой каши в том, что она долго варится. В среднем время приготовления незамоченной крупы составляет 1,5 часа. Из этого полезного продукта получается изумительный гарнир к мясу. Готовить можно так же как и плов – всё вместе, а можно по отдельности.

            Как варить

            Как приготовить перловую кашу в духовке

              Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

              Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

              Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

              Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

              Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

              Особенность перловой каши в том, что она долго варится. В среднем время приготовления незамоченной крупы составляет 1,5 часа. Из этого полезного продукта получается изумительный гарнир к мясу. Готовить можно так же как и плов – всё вместе, а можно по отдельности.

              Как варить

              Перед тем, как начать готовить зерно, его необходимо хорошо промыть. Проточная вода позволяет удалить с поверхности пыль. На одну часть каши, должно быть пять частей жидкости, именно столько требуется, чтобы крупа хорошо проварились.

              В духовке готовить продукт гораздо проще и быстрее. В среднем, процесс приготовления занимает 45 минут, иногда дольше. Когда вся жидкость впитается, крупа станет мягкой, в этом виде она готова к употреблению. Это замечательный гарнир не только к овощам, но и к мясу.

              Как правило, перед приготовлением любого блюда из перловой каши лучше зерна предварительно замачивать. Благодаря предварительной подготовке они хорошо развариваются и получаются мягкими. Можно использовать воду или сыворотку. Время замачивания 12 часов. Если этот этап пропустить, то каша будет доходить до кондиции около 1,5 ч.

              Мало кто знает, но в варенном виде продукт может храниться до полугода. Для этого необходимо поместить его в герметичный контейнер и положить в холодильник. Допустимо замораживать кашу, поскольку после разморозки она нисколько не теряет своих качеств.

              Классический рецепт

              Как варить

              Перед тем, как начать готовить зерно, его необходимо хорошо промыть. Проточная вода позволяет удалить с поверхности пыль. На одну часть каши, должно быть пять частей жидкости, именно столько требуется, чтобы крупа хорошо проварились.

              В духовке готовить продукт гораздо проще и быстрее. В среднем, процесс приготовления занимает 45 минут, иногда дольше. Когда вся жидкость впитается, крупа станет мягкой, в этом виде она готова к употреблению. Это замечательный гарнир не только к овощам, но и к мясу.

              Как правило, перед приготовлением любого блюда из перловой каши лучше зерна предварительно замачивать. Благодаря предварительной подготовке они хорошо развариваются и получаются мягкими. Можно использовать воду или сыворотку. Время замачивания 12 часов. Если этот этап пропустить, то каша будет доходить до кондиции около 1,5 ч.

              Мало кто знает, но в варенном виде продукт может храниться до полугода. Для этого необходимо поместить его в герметичный контейнер и положить в холодильник. Допустимо замораживать кашу, поскольку после разморозки она нисколько не теряет своих качеств.

              Классический рецепт

              Перловая каша является ценным продуктом, в котором много полезных для человека элементов. Ее можно готовить не только на воде, но и на бульоне, молоке. Самым полезным считается блюдо, приготовленное в духовке, особенно когда в него добавляются грибы и мясо.

              Читать также  Какие вещества отвечают за формирование кислотных дождей

              Для приготовления классической каши понадобится три стакана воды, растительное масло, стакан крупы и немного мяса. В качестве дополнительных ингредиентов лавровый лист, зелень, луковица и немного сливочного масла. Перловку высыпают в глубокую емкость и заливают водой. Ее необходимо хорошо промыть, поэтому жидкость несколько раз сливают. После этого крупу заливают кипятком и оставляют на несколько часов настояться.

              Пока духовой шкаф прогревается до 160 градусов, кастрюлю с перловкой ставят на огонь, добавляют лавровый лист и кладут сливочное масло. На среднем огне каша должна закипеть. В это время поджаривают на большом огне разделанное мясо. Теперь кашу и говядину или баранину, поскольку они лучше всего подходят для рецепта, выкладывают в емкость, где блюдо будет запекаться. Температуру внутри духовки требуется увеличить до 220 градусов. В среднем время приготовления — 60 минут.

              Лук чистят и пассируют. Его добавляют в кашу после того, как она уже будет готова. Блюдо должно настояться в течение пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол.

              Рецепт с бараниной

              Классический рецепт

              Перловая каша является ценным продуктом, в котором много полезных для человека элементов. Ее можно готовить не только на воде, но и на бульоне, молоке. Самым полезным считается блюдо, приготовленное в духовке, особенно когда в него добавляются грибы и мясо.

              Читать также  Какие вещества отвечают за формирование кислотных дождей

              Для приготовления классической каши понадобится три стакана воды, растительное масло, стакан крупы и немного мяса. В качестве дополнительных ингредиентов лавровый лист, зелень, луковица и немного сливочного масла. Перловку высыпают в глубокую емкость и заливают водой. Ее необходимо хорошо промыть, поэтому жидкость несколько раз сливают. После этого крупу заливают кипятком и оставляют на несколько часов настояться.

              Пока духовой шкаф прогревается до 160 градусов, кастрюлю с перловкой ставят на огонь, добавляют лавровый лист и кладут сливочное масло. На среднем огне каша должна закипеть. В это время поджаривают на большом огне разделанное мясо. Теперь кашу и говядину или баранину, поскольку они лучше всего подходят для рецепта, выкладывают в емкость, где блюдо будет запекаться. Температуру внутри духовки требуется увеличить до 220 градусов. В среднем время приготовления — 60 минут.

              Лук чистят и пассируют. Его добавляют в кашу после того, как она уже будет готова. Блюдо должно настояться в течение пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол.

              Рецепт с бараниной

              Некоторые не слишком любят баранину, поскольку она обладает резко выраженным запахом, на самом деле, если мясо приготовить правильно, то им можно наслаждаться.

              Перед тем как начать готовить блюдо, необходимо нарезать мясо небольшими кусками и обжарить в сковородке до образования золотистой корки. В конце, если добавить морковь и лук, оно получится особенно ароматным. Самое главное, о чем необходимо помнить — морковку не трут на терке, а нарезают вручную соломкой, только так она даст блюду необходимые сладость и вкус.

              Ячмень предварительно подготавливают, залив водой и оставив в таком виде на ночь. Теперь его всыпают в емкость для готовки, меняют воду и помещают в духовку, накрывая крышкой, тарелкой или просто закрывая фольгой. Когда каша уже будет практически готова, добавляют мясо с морковкой и луком, размешивают и томят еще минут пятнадцать. Этого достаточно, чтобы перловка впитала необходимый сок.

              Рецепт с курицей

              Рецепт с бараниной

              Некоторые не слишком любят баранину, поскольку она обладает резко выраженным запахом, на самом деле, если мясо приготовить правильно, то им можно наслаждаться.

              Перед тем как начать готовить блюдо, необходимо нарезать мясо небольшими кусками и обжарить в сковородке до образования золотистой корки. В конце, если добавить морковь и лук, оно получится особенно ароматным. Самое главное, о чем необходимо помнить — морковку не трут на терке, а нарезают вручную соломкой, только так она даст блюду необходимые сладость и вкус.

              Ячмень предварительно подготавливают, залив водой и оставив в таком виде на ночь. Теперь его всыпают в емкость для готовки, меняют воду и помещают в духовку, накрывая крышкой, тарелкой или просто закрывая фольгой. Когда каша уже будет практически готова, добавляют мясо с морковкой и луком, размешивают и томят еще минут пятнадцать. Этого достаточно, чтобы перловка впитала необходимый сок.

              Рецепт с курицей

              Как известно, курица — нежное мясо, которое не требует долгой термической обработки, если сравнивать с бараниной или говядиной. Более того, для многих россиян это более привычный продукт, с которым можно с таким же успехом приготовить вкусную и полезную перловую кашу в духовке.

              Читать также  Рулевое управление снегохода своими руками

              Принцип практически тот же, что и в рецепте с бараниной. Мясо слегка обжаривается на большом огне, но его не нужно доводить до готовности, поскольку пока оно будет доходить внутри с кашей, может развариться. Лук и морковь пассируют и откладывают.

              Крупа промывается или замачивается, разница лишь в том, что заранее подготовленная, она будет готовиться меньше по времени.

              Залитую перловку подсаливают и ставят внутрь плиты, где она должна развариться. За десять минут до готовности в нее высыпают мясо и овощи, перемешивают. Неплохо, когда для приготовления блюда используется глиняный горшок, а после того, как каша будет вынута, емкость укрывают полотенцем и еще дают ей немного настояться.

              Категорически нельзя варить крупу и мясо вместе, поскольку период приготовления зерна гораздо больше, чем у курицы, которая в конце готовки просто превратится в труху.

              Закарпатский рецепт

              Рецепт с курицей

              Как известно, курица — нежное мясо, которое не требует долгой термической обработки, если сравнивать с бараниной или говядиной. Более того, для многих россиян это более привычный продукт, с которым можно с таким же успехом приготовить вкусную и полезную перловую кашу в духовке.

              Читать также  Рулевое управление снегохода своими руками

              Принцип практически тот же, что и в рецепте с бараниной. Мясо слегка обжаривается на большом огне, но его не нужно доводить до готовности, поскольку пока оно будет доходить внутри с кашей, может развариться. Лук и морковь пассируют и откладывают.

              Крупа промывается или замачивается, разница лишь в том, что заранее подготовленная, она будет готовиться меньше по времени.

              Залитую перловку подсаливают и ставят внутрь плиты, где она должна развариться. За десять минут до готовности в нее высыпают мясо и овощи, перемешивают. Неплохо, когда для приготовления блюда используется глиняный горшок, а после того, как каша будет вынута, емкость укрывают полотенцем и еще дают ей немного настояться.

              Категорически нельзя варить крупу и мясо вместе, поскольку период приготовления зерна гораздо больше, чем у курицы, которая в конце готовки просто превратится в труху.

              Закарпатский рецепт

              Если хочется что-то новенькое и нет желания ограничиваться уже перечисленными ингредиентами, тогда это блюдо идеальный вариант. В нем присутствует фасоль, которая замачивается вместе с ячменем, чтобы лучше провариться в итоге.

              В качестве мяса на этот раз используется говядина, именно она придает каше особый аромат. Ее нарезают небольшими кусочками и выкладывают в миску с растительным маслом, добавляют небольшое количество перца чили. Немного промариновав состав, мясо обжаривается вместе с луком и морковью, а в заключение добавляется небольшая ложка томата.

              В емкость, где в духовке будет тушиться блюдо сразу выкладывается:

              Чтобы все хорошо протушилось, кастрюля или глиняный горшок накрываются крышкой, а духовка устанавливается на среднюю температуру. Уже когда все будет готово, можно добавить ароматных трав.

              С грибами и говядиной

              Закарпатский рецепт

              Если хочется что-то новенькое и нет желания ограничиваться уже перечисленными ингредиентами, тогда это блюдо идеальный вариант. В нем присутствует фасоль, которая замачивается вместе с ячменем, чтобы лучше провариться в итоге.

              В качестве мяса на этот раз используется говядина, именно она придает каше особый аромат. Ее нарезают небольшими кусочками и выкладывают в миску с растительным маслом, добавляют небольшое количество перца чили. Немного промариновав состав, мясо обжаривается вместе с луком и морковью, а в заключение добавляется небольшая ложка томата.

              В емкость, где в духовке будет тушиться блюдо сразу выкладывается:

              Чтобы все хорошо протушилось, кастрюля или глиняный горшок накрываются крышкой, а духовка устанавливается на среднюю температуру. Уже когда все будет готово, можно добавить ароматных трав.

              С грибами и говядиной

              Для обеда или ужина не найти лучше рецепта, чем перловая каша, приготовленная в духовке с мясом и грибами.

              Для приготовления понадобятся стакан крупы, 3 большие луковицы, 500 грамм грибов и 300 грамм говядины. Зелень кладется по вкусу, это может быть петрушка, укроп или даже кинза. Сначала чистят и мелко шинкуют лук, режут мясо и грибы. Их необходимо будет поджарить на подсолнечном масле в течении трех минут.

              Перловку промывают и выкладывают к обжарке, а обжаривая с постоянным помешиванием, ждут, пока на зернах не появится золотистый оттенок.

              Лучше, если для приготовления этого блюда будет использоваться глиняный горшок или чугунный казан. В емкость выкладывают кашу, заливают водой, так, чтобы она возвышалась над мясом с перловкой на 2 сантиметра, солят и накрывают крышкой.

              Читать также  Воздушный насос своими руками

              К тому времени, как емкость устанавливается внутрь духовки, температура должна достигнуть 230 градусов. Через двадцать минут можно снизить до 180. Через полчаса каша будет готова, в нее добавляют сливочное масло, зелень, все хорошо перемешивают и ждут пять минут, пока она настоится. Следуя рецепту, можно сварить замечательное и вкусное блюдо дома самостоятельно.

              О том, как приготовить плов из перловки в мультиварке, смотрите в следующем видео.

              Я обожаю перловую крупу и плов.

              Но, так как у нас тема экономии (и еще я поняла, что некоторые перловую крупу используют лишь в рассольник, за неимением других рецептов ее вкусного приготовления), то я решила заменить достаточно дорогостоящий рис на более дешевую крупу, на перловую.

              Замена удалась. Бюджет сэкономлен, все сыты и счастливы (а особенно я, потому что перловый плов получился очень вкусным, и я теперь всегда буду распаривать перловку в духовке – она так получается намного вкуснее).

              Количество порций: 5
              Калорийность: Среднекалорийный
              Калорий в одной порции: 515 ккал

              Перловку промываем и замачиваем на несколько часов в холодной воде. Снова ее промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
              Лук режем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Мясо режем на средние кусочки. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 минут.

              Морковь режем соломкой. Мясо режем на средние кусочки.

              Добавляем морковь и готовим все вместе, периодически помешивая, около 7 минут.

              Добавляем свинину, обжариваем ее до корочки. В процессе солим и перчим по вкусу. Готовим на огне чуть выше среднего.

              Добавляем промытую перловую крупу, перемешиваем. Выдавливаем чеснок.

              Заливаем кипятком так, чтобы слой кипятка был на 1,5 см выше слоя зажарки и перловой крупы. Солим и перчим по вкусу (слегка недосаливаем). Духовку разогреваем до 150 градусов. Накрываем крышкой или фольгой емкость, в которой будем запекать. И ставим в духовку. Готовим до того момента, пока вся жидкость не впитается.

              Через час я все-таки рекомендую заглянуть и проверить. Если вдруг воды нет, а перловка еще сырая на ваш вкус, то добавьте немного кипятка. Если перловка готова, а вода в ней еще осталась — снимите крышку (фольгу) и продолжайте готовить до испарения жидкости.

              Как только перловый плов готов — перемешайте его.

              Источник: https://bymosque.ru/kak-vkusno-prigotovit-perlovku-v-duhovke/

              Как правильно и сколько варить перловку

              С грибами и говядиной

              Для обеда или ужина не найти лучше рецепта, чем перловая каша, приготовленная в духовке с мясом и грибами.

              Для приготовления понадобятся стакан крупы, 3 большие луковицы, 500 грамм грибов и 300 грамм говядины. Зелень кладется по вкусу, это может быть петрушка, укроп или даже кинза. Сначала чистят и мелко шинкуют лук, режут мясо и грибы. Их необходимо будет поджарить на подсолнечном масле в течении трех минут.

              Перловку промывают и выкладывают к обжарке, а обжаривая с постоянным помешиванием, ждут, пока на зернах не появится золотистый оттенок.

              Лучше, если для приготовления этого блюда будет использоваться глиняный горшок или чугунный казан. В емкость выкладывают кашу, заливают водой, так, чтобы она возвышалась над мясом с перловкой на 2 сантиметра, солят и накрывают крышкой.

              Читать также  Воздушный насос своими руками

              К тому времени, как емкость устанавливается внутрь духовки, температура должна достигнуть 230 градусов. Через двадцать минут можно снизить до 180. Через полчаса каша будет готова, в нее добавляют сливочное масло, зелень, все хорошо перемешивают и ждут пять минут, пока она настоится. Следуя рецепту, можно сварить замечательное и вкусное блюдо дома самостоятельно.

              О том, как приготовить плов из перловки в мультиварке, смотрите в следующем видео.

              Я обожаю перловую крупу и плов.

              Но, так как у нас тема экономии (и еще я поняла, что некоторые перловую крупу используют лишь в рассольник, за неимением других рецептов ее вкусного приготовления), то я решила заменить достаточно дорогостоящий рис на более дешевую крупу, на перловую.

              Замена удалась. Бюджет сэкономлен, все сыты и счастливы (а особенно я, потому что перловый плов получился очень вкусным, и я теперь всегда буду распаривать перловку в духовке – она так получается намного вкуснее).

              Количество порций: 5
              Калорийность: Среднекалорийный
              Калорий в одной порции: 515 ккал

              Перловку промываем и замачиваем на несколько часов в холодной воде. Снова ее промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
              Лук режем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Мясо режем на средние кусочки. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 минут.

              Морковь режем соломкой. Мясо режем на средние кусочки.

              Добавляем морковь и готовим все вместе, периодически помешивая, около 7 минут.

              Добавляем свинину, обжариваем ее до корочки. В процессе солим и перчим по вкусу. Готовим на огне чуть выше среднего.

              Добавляем промытую перловую крупу, перемешиваем. Выдавливаем чеснок.

              Заливаем кипятком так, чтобы слой кипятка был на 1,5 см выше слоя зажарки и перловой крупы. Солим и перчим по вкусу (слегка недосаливаем). Духовку разогреваем до 150 градусов. Накрываем крышкой или фольгой емкость, в которой будем запекать. И ставим в духовку. Готовим до того момента, пока вся жидкость не впитается.

              Через час я все-таки рекомендую заглянуть и проверить. Если вдруг воды нет, а перловка еще сырая на ваш вкус, то добавьте немного кипятка. Если перловка готова, а вода в ней еще осталась — снимите крышку (фольгу) и продолжайте готовить до испарения жидкости.

              Как только перловый плов готов — перемешайте его.

              Источник: https://bymosque.ru/kak-vkusno-prigotovit-perlovku-v-duhovke/

              Как правильно и сколько варить перловку

              Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

              Подготовка перед варкой

              Как правильно и сколько варить перловку

              Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

              Подготовка перед варкой

              Чтобы облегчить и максимально ускорить приготовление крупы, ее нужно подготовить:

              1. Вначале переберите зерна, удалите мелкий мусор и шелуху.
              2. Затем тщательно промойте проточной водой. Если нет такой возможности, несколько раз меняйте жидкость, пока она станет почти прозрачной.
              3. Залейте промытые зерна холодной водой. Время замачивания составляет 6–8 часов.
              4. Слейте оставшуюся жидкость, повторно промойте перловку.

              Если у вас нет столько времени, залейте промытые зерна кипятком и оставьте на 10–20 минут. Во время замачивания они впитают нужное количество жидкости и сварятся быстрее.

              Ингредиенты

              Подготовка перед варкой

              Чтобы облегчить и максимально ускорить приготовление крупы, ее нужно подготовить:

              1. Вначале переберите зерна, удалите мелкий мусор и шелуху.
              2. Затем тщательно промойте проточной водой. Если нет такой возможности, несколько раз меняйте жидкость, пока она станет почти прозрачной.
              3. Залейте промытые зерна холодной водой. Время замачивания составляет 6–8 часов.
              4. Слейте оставшуюся жидкость, повторно промойте перловку.

              Если у вас нет столько времени, залейте промытые зерна кипятком и оставьте на 10–20 минут. Во время замачивания они впитают нужное количество жидкости и сварятся быстрее.

              Ингредиенты

              Жидкость для приготовления перловки:

              • вода;
              • молоко;
              • мясной, грибной или овощной бульон.

              Для завтрака традиционно варят сладкую кашу на молоке. Она питательная и вкусная.

              Для приготовления требуются следующие продукты:

              • 250 г крупы;
              • 4 стакана молока;
              • соль, сахар или мед по вкусу;
              • сливочное масло;
              • сухофрукты, орехи;
              • варенье.

              Для гарнира варят соленую кашу на воде или бульоне.

              Ингредиенты:

              • 1 стакан крупы;
              • 2–3 стакана воды;
              • соль и специи – по вкусу;
              • сливочное масло;
              • мясо, овощи, грибы – по желанию.

              В кастрюле

              Ингредиенты

              Жидкость для приготовления перловки:

              • вода;
              • молоко;
              • мясной, грибной или овощной бульон.

              Для завтрака традиционно варят сладкую кашу на молоке. Она питательная и вкусная.

              Для приготовления требуются следующие продукты:

              • 250 г крупы;
              • 4 стакана молока;
              • соль, сахар или мед по вкусу;
              • сливочное масло;
              • сухофрукты, орехи;
              • варенье.

              Для гарнира варят соленую кашу на воде или бульоне.

              Ингредиенты:

              • 1 стакан крупы;
              • 2–3 стакана воды;
              • соль и специи – по вкусу;
              • сливочное масло;
              • мясо, овощи, грибы – по желанию.

              В кастрюле

              Самый простой способ приготовления – варка на плите. Для этого лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Это предотвратит пригорание каши.

              Рецепт варки замоченной перловки:

              1. Отдельно закипятите нужное количество воды.
              2. В кастрюлю засыпьте подготовленную крупу, залейте кипятком.
              3. Поставьте емкость на сильный огонь, после закипания уменьшите его до среднего.
              4. Под закрытой крышкой варите кашу до готовности. Когда зерна достаточно разварятся и станут мягкими, добавьте соль и специи по вкусу.
              5. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем, оставьте на 20–30 минут.
              6. Готовое блюдо заправьте сливочным маслом.

              Если нет времени для замачивания перловки, воспользуйтесь следующим рецептом:

              1. Тщательно промойте крупу под проточной водой.
              2. Соедините ингредиенты в соотношении 1 стакан крупы на 0,5 л воды и поставьте на большой огонь.
              3. Через 3–4 минуты после закипания снимите кастрюлю с плиты и слейте жидкость. Повторите несколько раз. Вместе с водой должна уйти мучная пыль, в результате каша получится менее слизистой.
              4. Залейте перловку свежей кипяченой водой, поставьте на огонь и доведите до готовности.

              В мультиварке

              В кастрюле

              Самый простой способ приготовления – варка на плите. Для этого лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Это предотвратит пригорание каши.

              Рецепт варки замоченной перловки:

              1. Отдельно закипятите нужное количество воды.
              2. В кастрюлю засыпьте подготовленную крупу, залейте кипятком.
              3. Поставьте емкость на сильный огонь, после закипания уменьшите его до среднего.
              4. Под закрытой крышкой варите кашу до готовности. Когда зерна достаточно разварятся и станут мягкими, добавьте соль и специи по вкусу.
              5. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем, оставьте на 20–30 минут.
              6. Готовое блюдо заправьте сливочным маслом.

              Если нет времени для замачивания перловки, воспользуйтесь следующим рецептом:

              1. Тщательно промойте крупу под проточной водой.
              2. Соедините ингредиенты в соотношении 1 стакан крупы на 0,5 л воды и поставьте на большой огонь.
              3. Через 3–4 минуты после закипания снимите кастрюлю с плиты и слейте жидкость. Повторите несколько раз. Вместе с водой должна уйти мучная пыль, в результате каша получится менее слизистой.
              4. Залейте перловку свежей кипяченой водой, поставьте на огонь и доведите до готовности.

              В мультиварке

              В этой кухонной технике можно варить вкусную рассыпчатую перловку без особых усилий.

              Приготовление:

              1. Размоченную крупу поместите в чашу мультиварки. Добавьте кусочек сливочного масла или смажьте им емкость.
              2. Залейте зерна водой.
              3. Закройте крышку, выберите режим «каша» или «гречка».
              4. После сигнала таймера проверьте перловку на готовность, посолите и перемешайте.

              По желанию вместе со всеми ингредиентами в чашу прибора можно загрузить мясо или овощи.

              В мультиварке перловку следует варить в режиме «каша» или «гречка».

              В духовке

              В мультиварке

              В этой кухонной технике можно варить вкусную рассыпчатую перловку без особых усилий.

              Приготовление:

              1. Размоченную крупу поместите в чашу мультиварки. Добавьте кусочек сливочного масла или смажьте им емкость.
              2. Залейте зерна водой.
              3. Закройте крышку, выберите режим «каша» или «гречка».
              4. После сигнала таймера проверьте перловку на готовность, посолите и перемешайте.

              По желанию вместе со всеми ингредиентами в чашу прибора можно загрузить мясо или овощи.

              В мультиварке перловку следует варить в режиме «каша» или «гречка».

              В духовке

              Чтобы перловка была мягкой и вкусной, приготовьте ее в духовом шкафу.

              Рецепт:

              1. Замоченную крупу разложите в несколько горшочков.
              2. Залейте кипятком, чтобы покрыть ее на 2 см.
              3. Посуду не накрывайте крышками, поместите в еще не разогретую духовку.
              4. Доведите содержимое горшочков до кипения при температуре +220 оС, затем уменьшите нагрев до +170 оС.

              В готовое блюдо добавьте сливочное масло, сахар или соль по вкусу.

              Некоторые комбинируют приготовление на плите и в духовке. Вначале нужно варить перловку в кастрюле до полуготовности. Затем в течение 15–20 минут каша доходит до нужного состояния в духовом шкафу. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

              В микроволновке

              В духовке

              Чтобы перловка была мягкой и вкусной, приготовьте ее в духовом шкафу.

              Рецепт:

              1. Замоченную крупу разложите в несколько горшочков.
              2. Залейте кипятком, чтобы покрыть ее на 2 см.
              3. Посуду не накрывайте крышками, поместите в еще не разогретую духовку.
              4. Доведите содержимое горшочков до кипения при температуре +220 оС, затем уменьшите нагрев до +170 оС.

              В готовое блюдо добавьте сливочное масло, сахар или соль по вкусу.

              Некоторые комбинируют приготовление на плите и в духовке. Вначале нужно варить перловку в кастрюле до полуготовности. Затем в течение 15–20 минут каша доходит до нужного состояния в духовом шкафу. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

              В микроволновке

              Варка перловой каши в микроволновой печи:

              1. Промытую крупу проварите в кастрюле 2–3 минуты.
              2. Откиньте зерна на дуршлаг и промойте.
              3. Поместите перловку в специальную емкость и залейте водой.
              4. Накройте посуду крышкой и отправьте в микроволновку.
              5. Варите кашу в течение 5 минут на максимальной мощности.
              6. По истечении этого времени убавьте мощность до 350 Вт, доведите блюдо до готовности.
              7. Если крупа кажется сыроватой, долейте немного воды и продлите работу устройства еще на 5 минут.

              Перед подачей посолите перловку и заправьте сливочным маслом.

              В термосе

              В микроволновке

              Варка перловой каши в микроволновой печи:

              1. Промытую крупу проварите в кастрюле 2–3 минуты.
              2. Откиньте зерна на дуршлаг и промойте.
              3. Поместите перловку в специальную емкость и залейте водой.
              4. Накройте посуду крышкой и отправьте в микроволновку.
              5. Варите кашу в течение 5 минут на максимальной мощности.
              6. По истечении этого времени убавьте мощность до 350 Вт, доведите блюдо до готовности.
              7. Если крупа кажется сыроватой, долейте немного воды и продлите работу устройства еще на 5 минут.

              Перед подачей посолите перловку и заправьте сливочным маслом.

              В термосе

              Быстро и просто приготовить перловую крупу поможет следующий способ:

              1. В большой термос засыпьте стакан промытых зерен, залейте 400 мл кипятка, оставьте на 2 часа.
              2. По истечении этого времени содержимое переложите в кастрюлю и поставьте на плиту.
              3. После закипания варите кашу 15–20 минут.
              4. Готовое блюдо посолите, заправьте маслом и подайте к столу.

              Некоторые заливают крупу в термосе кипятком и оставляют на 4 часа. После этого перловка готова к употреблению.

              Сколько варить

              В термосе

              Быстро и просто приготовить перловую крупу поможет следующий способ:

              1. В большой термос засыпьте стакан промытых зерен, залейте 400 мл кипятка, оставьте на 2 часа.
              2. По истечении этого времени содержимое переложите в кастрюлю и поставьте на плиту.
              3. После закипания варите кашу 15–20 минут.
              4. Готовое блюдо посолите, заправьте маслом и подайте к столу.

              Некоторые заливают крупу в термосе кипятком и оставляют на 4 часа. После этого перловка готова к употреблению.

              Сколько варить

              На время варки влияют следующие факторы:

              • качество крупы;
              • подготовка;
              • способ приготовления.

              Если зерна предварительно залить водой на несколько часов, они сварятся за 30–40 минут. Перловка без замачивания готовится 1–1,5 часа.

              Если вы покупаете крупу в порционных пакетиках, процесс приготовления ускоряется до 20 минут. Чтобы определить точное время варки, прочтите инструкцию на упаковке.

              Приблизительное время варки в зависимости от выбранного способа готовки Способ приготовленияВремя (минут)
              В кастрюле 25–30
              В мультиварке 60
              В духовке 50–90
              В термосе 15–20
              В микроволновке 35

              Полезные советы

              Сколько варить

              На время варки влияют следующие факторы:

              • качество крупы;
              • подготовка;
              • способ приготовления.

              Если зерна предварительно залить водой на несколько часов, они сварятся за 30–40 минут. Перловка без замачивания готовится 1–1,5 часа.

              Если вы покупаете крупу в порционных пакетиках, процесс приготовления ускоряется до 20 минут. Чтобы определить точное время варки, прочтите инструкцию на упаковке.

              Приблизительное время варки в зависимости от выбранного способа готовки Способ приготовленияВремя (минут)
              В кастрюле 25–30
              В мультиварке 60
              В духовке 50–90
              В термосе 15–20
              В микроволновке 35

              Полезные советы

              При готовке первых блюд перловку лучше варить отдельно до готовности, затем добавлять в суп.

              В зависимости от желаемой консистенции каши нужно правильно определить соотношение воды и крупы. Для получения рассыпчатой перловки для гарнира возьмите 1 стакан зерен и 500–600 мл жидкости. Если предпочитаете более вязкую кашу, на стакан крупы потребуется 1 л воды.

              В процессе варки перловка увеличивается в 4–5 раз. Это нужно учесть при выборе емкости для приготовления.

              Зная, как и сколько варить перловку, вы сможете приготовить вкусное сытное блюдо. Такая крупа отлично подойдет на завтрак, послужит превосходным гарниром к обеденному или вечернему столу. Чтобы получить кашу нужной консистенции, правильно рассчитайте пропорции жидкости для варки.

              Источник: https://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/kak-varit-perlovku.php

              Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

              Полезные советы

              При готовке первых блюд перловку лучше варить отдельно до готовности, затем добавлять в суп.

              В зависимости от желаемой консистенции каши нужно правильно определить соотношение воды и крупы. Для получения рассыпчатой перловки для гарнира возьмите 1 стакан зерен и 500–600 мл жидкости. Если предпочитаете более вязкую кашу, на стакан крупы потребуется 1 л воды.

              В процессе варки перловка увеличивается в 4–5 раз. Это нужно учесть при выборе емкости для приготовления.

              Зная, как и сколько варить перловку, вы сможете приготовить вкусное сытное блюдо. Такая крупа отлично подойдет на завтрак, послужит превосходным гарниром к обеденному или вечернему столу. Чтобы получить кашу нужной консистенции, правильно рассчитайте пропорции жидкости для варки.

              Источник: https://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/kak-varit-perlovku.php

              Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

              Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

              Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

              Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

              Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

              Пару слов о крупе

              Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

              Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

              Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

              Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

              Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

              Пару слов о крупе

              Перловая крупа – недорогой и доступный продукт, ее легко найти в любом магазине или супермаркете. Сложно поверить, но было время, когда каша считалась деликатесом. Ее называли «жемчужной» ввиду редкости и частично из-за внешней схожести крупинок с бусинками, извлекаемыми из раковин моллюсков.

              Можно назвать достаточно много причин, почему данный продукт стоит сделать регулярной составляющей рациона. Перловая каша содержит аминокислоту лизин, которая активизирует восстановительные процессы организма и помогает скорейшему заживлению ран и повреждений.

              В перловке много клетчатки, активно очищающей кишечник и выводящей из него не только каловые массы, но и шлаки с токсинами.

              В этом продукте содержится селен, а он, как известно, один из самых эффективных антиоксидантов (по последним данным, это вещество предотвращает возникновение рака кожи).

              Перловка полезна при кашле, поскольку в готовом продукте много слизи, очищающей бронхи и обволакивающей стенки альвеол (мелкие «пузырьки» легких, благодаря которым они наполняются воздухом).

              Девушкам и женщинам стоит знать, что в этой каше имеется лизин, который синтезирует коллаген, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Регулярно употребляя данный продукт, можно продлить молодость и обеспечить себе красоту. При этом, если сварить крупу на воде и не слишком сдабривать ее маслом, получится достаточно низкокалорийное блюдо, которое не только не навредит фигуре, но и вполне может помочь снизить вес.

              Как выбрать крупу для готовки

              Пару слов о крупе

              Перловая крупа – недорогой и доступный продукт, ее легко найти в любом магазине или супермаркете. Сложно поверить, но было время, когда каша считалась деликатесом. Ее называли «жемчужной» ввиду редкости и частично из-за внешней схожести крупинок с бусинками, извлекаемыми из раковин моллюсков.

              Можно назвать достаточно много причин, почему данный продукт стоит сделать регулярной составляющей рациона. Перловая каша содержит аминокислоту лизин, которая активизирует восстановительные процессы организма и помогает скорейшему заживлению ран и повреждений.

              В перловке много клетчатки, активно очищающей кишечник и выводящей из него не только каловые массы, но и шлаки с токсинами.

              В этом продукте содержится селен, а он, как известно, один из самых эффективных антиоксидантов (по последним данным, это вещество предотвращает возникновение рака кожи).

              Перловка полезна при кашле, поскольку в готовом продукте много слизи, очищающей бронхи и обволакивающей стенки альвеол (мелкие «пузырьки» легких, благодаря которым они наполняются воздухом).

              Девушкам и женщинам стоит знать, что в этой каше имеется лизин, который синтезирует коллаген, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Регулярно употребляя данный продукт, можно продлить молодость и обеспечить себе красоту. При этом, если сварить крупу на воде и не слишком сдабривать ее маслом, получится достаточно низкокалорийное блюдо, которое не только не навредит фигуре, но и вполне может помочь снизить вес.

              Как выбрать крупу для готовки

              Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство, нужно правильно выбрать перловую крупу. Покупая товар в магазине, предпочтите продукцию известных и хорошо себя зарекомендовавших торговых марок.

              Свежая, качественная масса рассыпчатая, ее зернышки не слипаются, среди них не попадается мусор и паутинки. На крупинках не должно быть черных точек, они твердые и примерно одинакового размера. Если от зернышек исходит запах сырости, они не пригодны в пищу.

              Как сварить перловую кашу: лучшие рецепты

              Как выбрать крупу для готовки

              Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство, нужно правильно выбрать перловую крупу. Покупая товар в магазине, предпочтите продукцию известных и хорошо себя зарекомендовавших торговых марок.

              Свежая, качественная масса рассыпчатая, ее зернышки не слипаются, среди них не попадается мусор и паутинки. На крупинках не должно быть черных точек, они твердые и примерно одинакового размера. Если от зернышек исходит запах сырости, они не пригодны в пищу.

              Как сварить перловую кашу: лучшие рецепты

              В том, как сварить перловую кашу, нет ничего особо сложного или трудновыполнимого. Тем, кто сомневается в своих кулинарных талантах, можно реализовать простые рецепты, приготовив ее на плите, в духовке или в мультиварке. Крупа прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными продуктами, либо может выступать самостоятельным блюдом.

              Классический рецепт с замачиванием

              Как сварить перловую кашу: лучшие рецепты

              В том, как сварить перловую кашу, нет ничего особо сложного или трудновыполнимого. Тем, кто сомневается в своих кулинарных талантах, можно реализовать простые рецепты, приготовив ее на плите, в духовке или в мультиварке. Крупа прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными продуктами, либо может выступать самостоятельным блюдом.

              Классический рецепт с замачиванием

              Чтобы сварить рассыпчатую, вкусную кашу, нужно предварительно замочить сырые зернышки. Готовить их можно на молоке или на воде. В последнем случае, калорийность готового блюда будет около 109 Ккал на 100 грамм.

              Для каши понадобятся:

              • 250 грамм крупы
              • 1 литр воды
              • 1 щепотка соли

              Также будет нужно сливочное масло, чтобы заправить готовое блюдо. Но это не обязательный ингредиент, который добавляется по желанию или раскладывается порционно в тарелки.

              Крупу нужно высыпать в глубокую емкость и тщательно промыть в воде (желательно несколько раз, либо долго держать ее под проточной струей), чтобы убрать из нее шелуху, мусор и пленки, оставшиеся после обрабатывания ячменного продукта.

              Как вариант, можно изначально купить очищенное зерно, которое не нуждается в мытье. Но для верности перед варкой его все-таки желательно один раз прополоскать.

              Промытые зернышки высыпаются в кастрюлю и заливаются холодной водой, их следует оставить на 10-12 часов. Если вы собираетесь варить перловую кашу утром, продукт стоит с вечера подготовить и замочить. Крупа вберет в себя некоторый объем воды, став более мягкой и быстро готовящейся.

              В емкость, где будет вариться перловка, следует налить воду (ее должно быть в 2,5-3 раза больше, чем крупы), как только она закипит, туда добавляются вымоченные зерна и все накрывается крышкой. Некоторые на данном этапе добавляют и кусочек сливочного масла (примерно 30 грамм), тогда готовое блюдо получит легкий сливочный аромат и станет более рассыпчатым. Правда, это повысит калорийность продукта.

              Каша варится на малом огне примерно 25 минут, ее нужно временами помешивать, чтобы зерна не слипались между собой и не пригорали к чугунку или кастрюле. Соль добавляется за 5 минут до готовности перловки. Сняв продукт с огня, не желательно тут же раскладывать его в тарелки, дайте кашке настояться в течение получаса, а затем приступайте к ее употреблению. Некоторые помещают полуготовую массу в духовку, чтобы она протомилась 10-15 минут. В таком случае, лакомство получится более нежным.

              Перловка в мультиварке

              Классический рецепт с замачиванием

              Чтобы сварить рассыпчатую, вкусную кашу, нужно предварительно замочить сырые зернышки. Готовить их можно на молоке или на воде. В последнем случае, калорийность готового блюда будет около 109 Ккал на 100 грамм.

              Для каши понадобятся:

              • 250 грамм крупы
              • 1 литр воды
              • 1 щепотка соли

              Также будет нужно сливочное масло, чтобы заправить готовое блюдо. Но это не обязательный ингредиент, который добавляется по желанию или раскладывается порционно в тарелки.

              Крупу нужно высыпать в глубокую емкость и тщательно промыть в воде (желательно несколько раз, либо долго держать ее под проточной струей), чтобы убрать из нее шелуху, мусор и пленки, оставшиеся после обрабатывания ячменного продукта.

              Как вариант, можно изначально купить очищенное зерно, которое не нуждается в мытье. Но для верности перед варкой его все-таки желательно один раз прополоскать.

              Промытые зернышки высыпаются в кастрюлю и заливаются холодной водой, их следует оставить на 10-12 часов. Если вы собираетесь варить перловую кашу утром, продукт стоит с вечера подготовить и замочить. Крупа вберет в себя некоторый объем воды, став более мягкой и быстро готовящейся.

              В емкость, где будет вариться перловка, следует налить воду (ее должно быть в 2,5-3 раза больше, чем крупы), как только она закипит, туда добавляются вымоченные зерна и все накрывается крышкой. Некоторые на данном этапе добавляют и кусочек сливочного масла (примерно 30 грамм), тогда готовое блюдо получит легкий сливочный аромат и станет более рассыпчатым. Правда, это повысит калорийность продукта.

              Каша варится на малом огне примерно 25 минут, ее нужно временами помешивать, чтобы зерна не слипались между собой и не пригорали к чугунку или кастрюле. Соль добавляется за 5 минут до готовности перловки. Сняв продукт с огня, не желательно тут же раскладывать его в тарелки, дайте кашке настояться в течение получаса, а затем приступайте к ее употреблению. Некоторые помещают полуготовую массу в духовку, чтобы она протомилась 10-15 минут. В таком случае, лакомство получится более нежным.

              Перловка в мультиварке

              Мультиварка используется для создания различных блюд. Она упрощает и немного ускоряет готовку.  Чтобы сварить в ней перловую кашу, понадобятся:

              • 2 мультчашки крупы
              • 1 щепотка соли
              • 4 мультчашки воды

              По желанию можно добавить овощи (например, репчатый лук и морковку), обжаренные на растительном масле.

              Сырую крупу следует промыть и залить кипятком, оставив на 45 минут. Если решено использовать овощи, то пока зерна запариваются, чтобы не терять времени, стоит помыть, почистить и мелко порезать лук и морковку. Затем они складываются в чашу мультиварки, куда предварительно следует налить 2 чайные ложки растительного масла. Все обжаривается пару минут до золотистого оттенка.

              Перловая крупа извлекается из горячей воды, промывается и выкладывается в мультиварку или сверху на зажарку (если готовится каша с овощами). Туда же льется холодная вода и сыпется соль. Продукты готовятся на программе «Плов» или «Каша» в течение 45 минут. Открывать крышку мультиварки и перемешивать ингредиенты до конца варки не нужно. После окончания готовки желательно дать кашке настояться 15-20 минут, а затем раскладывать ее по порциям.

              Перловая каша в духовке

              Перловка в мультиварке

              Мультиварка используется для создания различных блюд. Она упрощает и немного ускоряет готовку.  Чтобы сварить в ней перловую кашу, понадобятся:

              • 2 мультчашки крупы
              • 1 щепотка соли
              • 4 мультчашки воды

              По желанию можно добавить овощи (например, репчатый лук и морковку), обжаренные на растительном масле.

              Сырую крупу следует промыть и залить кипятком, оставив на 45 минут. Если решено использовать овощи, то пока зерна запариваются, чтобы не терять времени, стоит помыть, почистить и мелко порезать лук и морковку. Затем они складываются в чашу мультиварки, куда предварительно следует налить 2 чайные ложки растительного масла. Все обжаривается пару минут до золотистого оттенка.

              Перловая крупа извлекается из горячей воды, промывается и выкладывается в мультиварку или сверху на зажарку (если готовится каша с овощами). Туда же льется холодная вода и сыпется соль. Продукты готовятся на программе «Плов» или «Каша» в течение 45 минут. Открывать крышку мультиварки и перемешивать ингредиенты до конца варки не нужно. После окончания готовки желательно дать кашке настояться 15-20 минут, а затем раскладывать ее по порциям.

              Перловая каша в духовке

              Необычайно нежной и ароматной получается перловка, приготовленная в электрическом или газовом духовом шкафу. Для этого лучше всего использовать керамический горшочек. Крупу можно запекать с мясом или овощами, либо добавить их к уже сваренной кашке.

              Для приготовления крупы в духовке нужны:

              • 1 стакан крупы
              • 3 стакана воды
              • 40 грамм сливочного масла
              • 1 щепотка соли
              • 2 лавровых листка

              Крупу нужно промыть, залить кипятком и настоять в течение 5 часов, после чего еще раз прополоскать в холодной воде. Духовой шкаф следует включить, разогрев до 150 градусов. В кастрюле надо нагреть 3 стакана воды, добавить туда крупу, сливочное масло и лавровый лист. Как только все закипит, посудина снимается с огня.

              Далее каша перекладывается в керамическую емкость для запекания, накрывается крышкой и отправляется в духовку на 1 час. Готовому лакомству желательно дать настояться хотя бы полчаса, а затем приступать к его употреблению.

              Приготовить по-настоящему вкусную, нежную и рассыпчатую перловую кашу не сложно. Следуя выбранному рецепту, с этим справится любой желающий.

              Источник: https://dolio.ru/kak-svarit-perlovuyu-kashu-na-vode-poshagovaya-instrukciya-i-opisanie-receptov/

              Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

              Перловая каша в духовке

              Необычайно нежной и ароматной получается перловка, приготовленная в электрическом или газовом духовом шкафу. Для этого лучше всего использовать керамический горшочек. Крупу можно запекать с мясом или овощами, либо добавить их к уже сваренной кашке.

              Для приготовления крупы в духовке нужны:

              • 1 стакан крупы
              • 3 стакана воды
              • 40 грамм сливочного масла
              • 1 щепотка соли
              • 2 лавровых листка

              Крупу нужно промыть, залить кипятком и настоять в течение 5 часов, после чего еще раз прополоскать в холодной воде. Духовой шкаф следует включить, разогрев до 150 градусов. В кастрюле надо нагреть 3 стакана воды, добавить туда крупу, сливочное масло и лавровый лист. Как только все закипит, посудина снимается с огня.

              Далее каша перекладывается в керамическую емкость для запекания, накрывается крышкой и отправляется в духовку на 1 час. Готовому лакомству желательно дать настояться хотя бы полчаса, а затем приступать к его употреблению.

              Приготовить по-настоящему вкусную, нежную и рассыпчатую перловую кашу не сложно. Следуя выбранному рецепту, с этим справится любой желающий.

              Источник: https://dolio.ru/kak-svarit-perlovuyu-kashu-na-vode-poshagovaya-instrukciya-i-opisanie-receptov/

              Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

              Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

              Как правильно варить перловую кашу

              Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

              Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

              Как правильно варить перловую кашу

              Не сказать, что варка перловки, как самостоятельное блюдо, представляет какие-либо сложности. Но секреты имеет. Не узнав их, невозможно угостить родных настоящей кашей, любимую русским народом многие столетия.

              Замачивать или обойтись

              Перловую крупу получают из ячменного зерна. В результате особой шлифовки крупинки становятся невероятно плотными и твердыми, что затрудняет их варку. Существует хороший сорт – голландка, он меньших размеров и идеально подходит на варку каши и гарнира. Быстрее разваривается, каша получается белой, рассыпчатой и вкус более нежный.

              Но в продаже такую крупу встретить сложно. Поэтому варим из того, что имеем, хотя, по-хорошему, обычную перловку лучше пустить на суп и рассольник.

              Итак, решено, замачиваем, но делаем по правилам. А правильно будет соблюдать пропорции крупы и воды.

              • На стакан перловой крупы берется ровно литр воды. Залейте и оставьте на всю ночь. утром вода полностью сливается.
              • Решили варить блюдо без замачивания? Тогда количество жидкости увеличьте до 1.5 литров, поскольку время приготовления увеличится.

              Пропорции крупы и жидкости

              Как правильно варить перловую кашу

              Не сказать, что варка перловки, как самостоятельное блюдо, представляет какие-либо сложности. Но секреты имеет. Не узнав их, невозможно угостить родных настоящей кашей, любимую русским народом многие столетия.

              Замачивать или обойтись

              Перловую крупу получают из ячменного зерна. В результате особой шлифовки крупинки становятся невероятно плотными и твердыми, что затрудняет их варку. Существует хороший сорт – голландка, он меньших размеров и идеально подходит на варку каши и гарнира. Быстрее разваривается, каша получается белой, рассыпчатой и вкус более нежный.

              Но в продаже такую крупу встретить сложно. Поэтому варим из того, что имеем, хотя, по-хорошему, обычную перловку лучше пустить на суп и рассольник.

              Итак, решено, замачиваем, но делаем по правилам. А правильно будет соблюдать пропорции крупы и воды.

              • На стакан перловой крупы берется ровно литр воды. Залейте и оставьте на всю ночь. утром вода полностью сливается.
              • Решили варить блюдо без замачивания? Тогда количество жидкости увеличьте до 1.5 литров, поскольку время приготовления увеличится.

              Пропорции крупы и жидкости

              Для предварительно замоченной крупы соотношение воды и перловки следующее:

              • Вязкая каша – 1:4
              • Рассыпчатая – 1:2,5 воды.

              Сколько по времени варить

              Пропорции крупы и жидкости

              Для предварительно замоченной крупы соотношение воды и перловки следующее:

              • Вязкая каша – 1:4
              • Рассыпчатая – 1:2,5 воды.

              Сколько по времени варить

              Время приготовления каши зависит от предварительной подготовки крупы.

              • Замоченную на длительное время перловку (не менее 6 часов) готовить придется с полчаса. После необходимо примерно столько же дать ей «упреть».
              • При замачивании на протяжении 2-3 часов время варки увеличивается до 45-50 минут.
              • Если варите кашу без замачивания, ориентируйтесь на время приготовления в 60 минут, не менее.

              С чем готовят кашу

              Как правило, сначала варится непосредственно каша, затем в нее кладутся различные дополнения. Как и каждая уважающая себя каша, перловка любит заправку. Более сытным, сделают блюдо грибы, тушенка, курица, мясо, овощи.

              Рецепт вкусной перловой каши с грибами и овощами

              Сколько по времени варить

              Время приготовления каши зависит от предварительной подготовки крупы.

              • Замоченную на длительное время перловку (не менее 6 часов) готовить придется с полчаса. После необходимо примерно столько же дать ей «упреть».
              • При замачивании на протяжении 2-3 часов время варки увеличивается до 45-50 минут.
              • Если варите кашу без замачивания, ориентируйтесь на время приготовления в 60 минут, не менее.

              С чем готовят кашу

              Как правило, сначала варится непосредственно каша, затем в нее кладутся различные дополнения. Как и каждая уважающая себя каша, перловка любит заправку. Более сытным, сделают блюдо грибы, тушенка, курица, мясо, овощи.

              Рецепт вкусной перловой каши с грибами и овощами

              Понадобится:

              • Крупа – стакан.
              • Патиссоны – 200 гр. (допустима замена на кабачки, но они больше развариваются, патиссоны крепче).
              • Большая луковица.
              • Крупная морковь.
              • Шампиньоны – 200 гр.
              • Филе курицы – 200 гр.
              • Белое сухое вино – 50 мл. (или просто овощной бульон).
              • Пармезан – 40 гр.
              • Укроп, перец, масло, петрушка, соль.

              Как сварить перловку с грибами:

              1. Замочите крупу на 10-12 часиков, затем, промыв, ставьте вариться.
              2. Порежьте патиссон крупно, а морковь помельче. Грибы покрошите пластинами, луковку кубиками, зелень мелко. Куриное филе также порежьте кусочками произвольного размера.
              3. Сначала обжарьте в сковороде лук, когда кубики станут прозрачными, добавьте морковку.
              4. Пару минут жарьте вместе и забросьте грибы. Продолжайте тушить еще 2-3 минутки.
              5. Добавьте к овощам и грибам патиссон, влейте бульон (вино) и продолжайте готовить дополнительно несколько минут.
              6. На отдельной сковороде пожарьте курицу.
              7. Добавьте к сваренной перловке содержимое обеих сковородок, перемешайте и тушите вместе минут 5. Выключите огонь, но кастрюлю оставьте еще минут на 10 – доходить.Посыпьте готовую кашу зеленью и пармезаном и подавайте.

              Простой рецепт перловой каши в духовке 

              Рецепт вкусной перловой каши с грибами и овощами

              Понадобится:

              • Крупа – стакан.
              • Патиссоны – 200 гр. (допустима замена на кабачки, но они больше развариваются, патиссоны крепче).
              • Большая луковица.
              • Крупная морковь.
              • Шампиньоны – 200 гр.
              • Филе курицы – 200 гр.
              • Белое сухое вино – 50 мл. (или просто овощной бульон).
              • Пармезан – 40 гр.
              • Укроп, перец, масло, петрушка, соль.

              Как сварить перловку с грибами:

              1. Замочите крупу на 10-12 часиков, затем, промыв, ставьте вариться.
              2. Порежьте патиссон крупно, а морковь помельче. Грибы покрошите пластинами, луковку кубиками, зелень мелко. Куриное филе также порежьте кусочками произвольного размера.
              3. Сначала обжарьте в сковороде лук, когда кубики станут прозрачными, добавьте морковку.
              4. Пару минут жарьте вместе и забросьте грибы. Продолжайте тушить еще 2-3 минутки.
              5. Добавьте к овощам и грибам патиссон, влейте бульон (вино) и продолжайте готовить дополнительно несколько минут.
              6. На отдельной сковороде пожарьте курицу.
              7. Добавьте к сваренной перловке содержимое обеих сковородок, перемешайте и тушите вместе минут 5. Выключите огонь, но кастрюлю оставьте еще минут на 10 – доходить.Посыпьте готовую кашу зеленью и пармезаном и подавайте.

              Простой рецепт перловой каши в духовке 

              Приготовление перловки спокойно можно совместить с другими не менее полезными делами. Для этого достаточно сварить блюдо в духовке.

              Берем:

              • Крупа – стакан.
              • Вода – 3 стакана.

              Приготовление:

              1. Как и насколько замочить крупу читайте выше.
              2. Залейте перловку холодной водой и поставьте в духовку на час.
              3. Выключите духовой шкаф, но доставать кастрюлю не торопитесь, оставьте кашу упревать еще минут на 40.

              Как сварить перловку на молоке

              Простой рецепт перловой каши в духовке 

              Приготовление перловки спокойно можно совместить с другими не менее полезными делами. Для этого достаточно сварить блюдо в духовке.

              Берем:

              • Крупа – стакан.
              • Вода – 3 стакана.

              Приготовление:

              1. Как и насколько замочить крупу читайте выше.
              2. Залейте перловку холодной водой и поставьте в духовку на час.
              3. Выключите духовой шкаф, но доставать кастрюлю не торопитесь, оставьте кашу упревать еще минут на 40.

              Как сварить перловку на молоке

              Достоверно известно, что царь Петр I был большим почитателем перловки. И требовал варить её только на коровьем молоке. Хотите попробовать царскую кашу? Рецепт на удивление простой, а каша получается рассыпчатой и невероятно вкусной.

              Возьмите:

              • Перловая крупа – стакан.
              • Молоко – 900 мл.
              • Сахар – большая ложка.
              • Сливочное масло – 2 большие ложки.
              • Соль по вкусу.

              Пошаговое приготовление молочной перловки:

              1. Залейте крупу водой и оставьте на ночь. Затем как следует промойте, пересыпьте в подсоленную воду и варите после закипания с четверть часа.
              2. Откиньте на дуршлаг. Когда стечет жидкость, переложите перловку в закипевшее молоко.
              3. Посахарите, бросьте щепотку соли и дайте вновь закипеть.
              4. Поварите минут 15 и переставьте на водяную баню (кастрюлю в кастрюлю большего размера с закипевшей водой).
              5. Продолжайте варить часа 2.5-3 при медленном кипении. Чем дольше томится блюдо, тем оно вкуснее. Располагаете временем – отправьте потомиться в духовку на часок.

              рецепт царской каши 

              Как сварить перловку на молоке

              Достоверно известно, что царь Петр I был большим почитателем перловки. И требовал варить её только на коровьем молоке. Хотите попробовать царскую кашу? Рецепт на удивление простой, а каша получается рассыпчатой и невероятно вкусной.

              Возьмите:

              • Перловая крупа – стакан.
              • Молоко – 900 мл.
              • Сахар – большая ложка.
              • Сливочное масло – 2 большие ложки.
              • Соль по вкусу.

              Пошаговое приготовление молочной перловки:

              1. Залейте крупу водой и оставьте на ночь. Затем как следует промойте, пересыпьте в подсоленную воду и варите после закипания с четверть часа.
              2. Откиньте на дуршлаг. Когда стечет жидкость, переложите перловку в закипевшее молоко.
              3. Посахарите, бросьте щепотку соли и дайте вновь закипеть.
              4. Поварите минут 15 и переставьте на водяную баню (кастрюлю в кастрюлю большего размера с закипевшей водой).
              5. Продолжайте варить часа 2.5-3 при медленном кипении. Чем дольше томится блюдо, тем оно вкуснее. Располагаете временем – отправьте потомиться в духовку на часок.

              рецепт царской каши 

              Перловка на молоке по-Похлебкину

              рецепт царской каши 

              Перловка на молоке по-Похлебкину

              Знаменитый кулинар говорил о перловой каше с придыханием и восхищением. Любил и умел готовить. И просил не жалеть времени, обещая в концовке райское наслаждение.

              Понадобится:

              • Стакан перловки.
              • Литр воды на замачивание.
              • 2 литра молока.
              • Сливочное масло.

              Пошаговый рецепт варки каши:

              1. Замочите крупу на 12 часов, затем слейте жидкость и засыпьте в кастрюлю без крышки, в прогретое до 40 о С молоко.
              2. Закипевшее молоко с крупой варите 5 минут, после накройте крышкой, снимите с огня и переставьте кастрюлю на водяную баню.
              3. Варите 6 часов. Выключите огонь, достаньте кастрюлю.
              4. Положите масло и размешайте.

              Перловка по-фински в мультиварке

              Перловка на молоке по-Похлебкину

              Знаменитый кулинар говорил о перловой каше с придыханием и восхищением. Любил и умел готовить. И просил не жалеть времени, обещая в концовке райское наслаждение.

              Понадобится:

              • Стакан перловки.
              • Литр воды на замачивание.
              • 2 литра молока.
              • Сливочное масло.

              Пошаговый рецепт варки каши:

              1. Замочите крупу на 12 часов, затем слейте жидкость и засыпьте в кастрюлю без крышки, в прогретое до 40 о С молоко.
              2. Закипевшее молоко с крупой варите 5 минут, после накройте крышкой, снимите с огня и переставьте кастрюлю на водяную баню.
              3. Варите 6 часов. Выключите огонь, достаньте кастрюлю.
              4. Положите масло и размешайте.

              Перловка по-фински в мультиварке

              Говорят, первым злаком, который начали выращивать в Финляндии был ячмень. Поэтому у народа было немало времени, чтобы научиться варить перловку. По-фински блюдо называется «охрарююнивелли». Запомнили? Тогда варим.

              Традиционно её готовят на пару, но мы, современные девушки, приготовим в мультиварке, поскольку это ускорит процесс.

              Потребуется:

              • Перловка – 200 гр.
              • Вода или молоко – 0.6 литра.
              • Сахар – ½ большой ложки.
              • Анис (заменит корица) – щепотка.
              • Соль – чайная ложка.
              • Сливочное масло – 25 гр.
              • Литр воды на замачивание.

              Как сварить:

              1. Замочите крупу на ночь. Утром слейте воду, переложите в чашу мульти и залейте горячим молоком или водой.
              2. Одновременно добавьте специи и размешайте.
              3. Режим «Тушить», время варки – 4 часа. Это минимальное время, добавите время – каша выйдет намного вкуснее. Я варила почти 8 часов (замачивала днем и готовила ночью, до утра).
              4. Масло кладется в готовое блюдо.

              Очень вкусный рецепт каши из перловки с мясом

              Перловка по-фински в мультиварке

              Говорят, первым злаком, который начали выращивать в Финляндии был ячмень. Поэтому у народа было немало времени, чтобы научиться варить перловку. По-фински блюдо называется «охрарююнивелли». Запомнили? Тогда варим.

              Традиционно её готовят на пару, но мы, современные девушки, приготовим в мультиварке, поскольку это ускорит процесс.

              Потребуется:

              • Перловка – 200 гр.
              • Вода или молоко – 0.6 литра.
              • Сахар – ½ большой ложки.
              • Анис (заменит корица) – щепотка.
              • Соль – чайная ложка.
              • Сливочное масло – 25 гр.
              • Литр воды на замачивание.

              Как сварить:

              1. Замочите крупу на ночь. Утром слейте воду, переложите в чашу мульти и залейте горячим молоком или водой.
              2. Одновременно добавьте специи и размешайте.
              3. Режим «Тушить», время варки – 4 часа. Это минимальное время, добавите время – каша выйдет намного вкуснее. Я варила почти 8 часов (замачивала днем и готовила ночью, до утра).
              4. Масло кладется в готовое блюдо.

              Очень вкусный рецепт каши из перловки с мясом

              Очень вкусно получается, если добавить в кашу свинину. Совет: берите мясо с небольшой прослойкой сала.

              Возьмите:

              • Мясо свинины – 400 гр.
              • Перловка – 1 стакан.
              • Луковица.
              • Яблоко, кислое.
              • Морковь.
              • Приправы по желанию, перец, соль.

              Приготовление:

              1. Нарежьте мясо брусочками и обжарьте на сковородке. Жир добавлять не обязательно, поскольку в свинине его достаточно. Выберите мясо и сложите в кастрюлю.
              2. Добавьте в оставшийся жир покрошенный кубиками лук и морковь, порезанную тонкой соломкой. В конце положите яблочные кубики, посолите и посыпьте специями.
              3. Переложите зажарку в кастрюлю, засыпьте крупу и залейте водой на сантиметр выше.
              4. Готовьте приблизительно 60-70 минут. Крышкой не накрывайте. После накройте и потомите в духовке минут 30.

              Перловая каша с тушенкой

              Очень вкусный рецепт каши из перловки с мясом

              Очень вкусно получается, если добавить в кашу свинину. Совет: берите мясо с небольшой прослойкой сала.

              Возьмите:

              • Мясо свинины – 400 гр.
              • Перловка – 1 стакан.
              • Луковица.
              • Яблоко, кислое.
              • Морковь.
              • Приправы по желанию, перец, соль.

              Приготовление:

              1. Нарежьте мясо брусочками и обжарьте на сковородке. Жир добавлять не обязательно, поскольку в свинине его достаточно. Выберите мясо и сложите в кастрюлю.
              2. Добавьте в оставшийся жир покрошенный кубиками лук и морковь, порезанную тонкой соломкой. В конце положите яблочные кубики, посолите и посыпьте специями.
              3. Переложите зажарку в кастрюлю, засыпьте крупу и залейте водой на сантиметр выше.
              4. Готовьте приблизительно 60-70 минут. Крышкой не накрывайте. После накройте и потомите в духовке минут 30.

              Перловая каша с тушенкой

              Тушеное мясо намного сокращает время приготовления и облегчает сам процесс. Если среди стратегических запасов имеется баночка, задействуйте, сварив перловку.

              Потребуется:

              • Банка тушенки, любой.
              • Стакан крупы.
              • Лук – 2 шт.
              • Чеснок – пара зубков.
              • Морковка – 2 шт.
              • Вода – 2.5 стакана.
              • Соль и смесь перцев.

              Как готовить перловку:

              1. Замоченную крупу отварите минут 10-15 в подсоленной воде.
              2. Обжарьте морковку с луком, нарезав произвольно, добавьте поделенное на более мелкие кусочки тушеное мясо и прогрейте вместе.
              3. Выложите в сковороду крупу, долейте воды, если понадобится и тушите под крышкой с полчаса. После отключения огня подержите дополнительно 15-20 минут, пусть каша окончательно «упреет».

              Простой рецепт перловой каши на воде

              Перловая каша с тушенкой

              Тушеное мясо намного сокращает время приготовления и облегчает сам процесс. Если среди стратегических запасов имеется баночка, задействуйте, сварив перловку.

              Потребуется:

              • Банка тушенки, любой.
              • Стакан крупы.
              • Лук – 2 шт.
              • Чеснок – пара зубков.
              • Морковка – 2 шт.
              • Вода – 2.5 стакана.
              • Соль и смесь перцев.

              Как готовить перловку:

              1. Замоченную крупу отварите минут 10-15 в подсоленной воде.
              2. Обжарьте морковку с луком, нарезав произвольно, добавьте поделенное на более мелкие кусочки тушеное мясо и прогрейте вместе.
              3. Выложите в сковороду крупу, долейте воды, если понадобится и тушите под крышкой с полчаса. После отключения огня подержите дополнительно 15-20 минут, пусть каша окончательно «упреет».

              Простой рецепт перловой каши на воде

              Перед вами классический рецепт перловки на воде, готовить кашу – проще простого.

              Возьмите:

              • Крупа – стакан.
              • Вода – 2.5 стакана.
              • Масло, соль.

              Как варить:

              1. Замоченную на ночь крупу залейте свежей холодной водой, и поварите после закипания 45 минут.
              2. Положите масло, перемешайте, посолите и дайте «дойти» минут 15.

              Как быстро сварить перловку без замачивания

              Простой рецепт перловой каши на воде

              Перед вами классический рецепт перловки на воде, готовить кашу – проще простого.

              Возьмите:

              • Крупа – стакан.
              • Вода – 2.5 стакана.
              • Масло, соль.

              Как варить:

              1. Замоченную на ночь крупу залейте свежей холодной водой, и поварите после закипания 45 минут.
              2. Положите масло, перемешайте, посолите и дайте «дойти» минут 15.

              Как быстро сварить перловку без замачивания

              Чрезвычайно заманчиво сварить перловую кашу без замачивания, сократив время приготовления. Особенно актуально, если желание полакомиться блюдом накрыло внезапно. Держите рецепт.

              Приготовление:

              1. Тщательно промойте перловку, залейте стакан крупы стаканом воды и поварите минут 10.
              2. Слейте воду, вновь налейте, но 5 стаканов холодной.
              3. Закипит – продолжайте готовить ровно час. Затем настаивайте дополнительно с полчаса.

              Варим кашу в скороварке

              Как быстро сварить перловку без замачивания

              Чрезвычайно заманчиво сварить перловую кашу без замачивания, сократив время приготовления. Особенно актуально, если желание полакомиться блюдом накрыло внезапно. Держите рецепт.

              Приготовление:

              1. Тщательно промойте перловку, залейте стакан крупы стаканом воды и поварите минут 10.
              2. Слейте воду, вновь налейте, но 5 стаканов холодной.
              3. Закипит – продолжайте готовить ровно час. Затем настаивайте дополнительно с полчаса.

              Варим кашу в скороварке

              Удивительный помощник, позволяющий готовить кашу без особых хлопот и без замачивания перловки.

              Понадобится:

              • Стакан перловки.
              • 2 стакана молока или воды.
              • Соль, масло.

              Технология приготовления:

              1. Налейте воду, насыпьте перловку. После закипания посолите и добавьте масло.
              2. Закройте крышку до упора и задайте программу «Каша».
              3. Спустя 15 минут откройте, стравив воздух, но не торопитесь открывать окончательно, подержите под крышкой минут 15-20, чтобы каша разопрела, и стала рассыпчатой.

              Постная перловка в горшочке в духовке

              Варим кашу в скороварке

              Удивительный помощник, позволяющий готовить кашу без особых хлопот и без замачивания перловки.

              Понадобится:

              • Стакан перловки.
              • 2 стакана молока или воды.
              • Соль, масло.

              Технология приготовления:

              1. Налейте воду, насыпьте перловку. После закипания посолите и добавьте масло.
              2. Закройте крышку до упора и задайте программу «Каша».
              3. Спустя 15 минут откройте, стравив воздух, но не торопитесь открывать окончательно, подержите под крышкой минут 15-20, чтобы каша разопрела, и стала рассыпчатой.

              Постная перловка в горшочке в духовке

              Готовится быстро, смотрится аппетитно, да и на самом деле вкусно. По желанию вы можете сдобрить блюдо грибами, тушенкой, маслом и прочими радостями жизни. Технология приготовления такая же.

              Берите на одну порцию:

              • ½ стакана крупы.
              • 0.5 литра овощного бульона (воды).
              • Специи любые, зелень, соль.

              Приготовление:

              1. Вымоченную перловку разложите по горшочкам, налейте бульон, сразу добавьте специи и прикройте крышечкой.
              2. Поставьте в духовку на 190 о С. Готовьте ровно час.

              как варить перловую кашу – пошаговый рецепт. Пусть вам всегда будет вкусно.

              Источник: https://GalinaNekrasova.ru/kak-varit-perlovuyu-kashu-retsept.html

              Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

              Постная перловка в горшочке в духовке

              Готовится быстро, смотрится аппетитно, да и на самом деле вкусно. По желанию вы можете сдобрить блюдо грибами, тушенкой, маслом и прочими радостями жизни. Технология приготовления такая же.

              Берите на одну порцию:

              • ½ стакана крупы.
              • 0.5 литра овощного бульона (воды).
              • Специи любые, зелень, соль.

              Приготовление:

              1. Вымоченную перловку разложите по горшочкам, налейте бульон, сразу добавьте специи и прикройте крышечкой.
              2. Поставьте в духовку на 190 о С. Готовьте ровно час.

              как варить перловую кашу – пошаговый рецепт. Пусть вам всегда будет вкусно.

              Источник: https://GalinaNekrasova.ru/kak-varit-perlovuyu-kashu-retsept.html

              Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

              Перловка с курицей в духовке – очень вкусное и простое блюдо. Не зря говорят, чем проще еда, тем вкуснее.

              Великолепная вкусная перловка с курицей – ингредиенты:

              Великолепная вкусная перловка с курицей в духовке — сытное блюдо для всей семьи — На Кухне

              Перловка с курицей в духовке – очень вкусное и простое блюдо. Не зря говорят, чем проще еда, тем вкуснее.

              Великолепная вкусная перловка с курицей – ингредиенты:

               

              • триста граммов перловой крупы
              • половина чайной ложки соли
              • черный перец – по вкусу
              • две моркови
              • две луковицы
              • семьсот миллилитров воды
              • девятьсот граммов курицы
              • чайная ложка соли
              • черный перец – по вкусу
              • половина чайной ложки паприки
              • треть чайной ложки карри
              • три зубчика чеснока
              • четыре столовые ложки растительного масла

              Вкусная перловка с курицей в духовке – приготовление:

              Как приготовить перловку в духовке

              как приготовить перловку в духовке

              Перловая каша очень полезна для организма человека, но она не пользуется большой популярностью, что связано с недостаточным количеством разнообразных рецептов ее приготовления. Но тем не менее, все больше хозяек интересуются, как вкусно приготовить перловую крупу, чтобы она понравилась не только взрослым, но и детям, которые зачастую категорически от нее отказываются.

              Как правильно приготовить перловую кашу в мультиварке

              Перловая крупа содержит большое количество веществ, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Так, прежде всего стоит вспомнить, что в ее составе присутствуют аминокислоты, а также лизин – это уникальное вещество, которое оказывает стимулирующее действие на выработку коллагена, благодаря чему происходит замедление процессов старения.

              Перловая каша особенно полезна для женщин, для их кожи, общего здоровья. Для ее приготовления может использоваться обычная кастрюля на плите, горшочек в духовке, популярная мультиварка. Чтобы самостоятельно приготовить в мультиварке такой вкусный и невероятно полезный гарнир, стоит воспользоваться следующим рецептом.

              Состав:

              • крупа перловая – 1 мульти варочный стакан;
              • мелкомолотый перец – по вкусу;
              • масло растительное – 3 ст. ложки;
              • соль поваренная – по вкусу;
              • шампиньоны свежие – 300 г;
              • специи – по вкусу;
              • лук репчатый – 1 шт.

              Приготовление:

              1. Чтобы приготовить такое блюдо, перловую крупу на ночь нужно замочить холодной водой. Благодаря этой маленькой хитрости она сварится намного быстрее. Непосредственно перед приготовлением перловку необходимо промыть новой водой, в результате крупа должна слегка набухнуть.
              2. Тщательно моем шампиньоны, нарезаем крупными кусочками.
              3. Лук очищаем от шелухи, моем, мелко рубим.
              4. Включаем мультиварку на режим «Выпекание», таймер на 15 минут. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, пассируем в нем измельченный лук с шампиньонами.
              5. Непосредственно перед началом приготовления рекомендуется отварить грибы на протяжении 10 минут в подсоленной воде, благодаря чему из них уйдут все скопившиеся вредные вещества.
              6. Как только грибы слегка обжарятся, добавляем в чашу мультиварки подготовленную крупу и наливаем 4 мульти варочных стакана кипяченой воды (остывшей). Вместо воды рекомендуется использовать готовый овощной бульон.
              7. Приправляем кашу любимыми специями, солью, устанавливаем на мультиварке режим «Тушение», таймер на 40 минут.

              Готовая каша подается не только как самостоятельное блюдо, но и как прекрасный гарнир к мясу. Блюдо выходит сытным и вкусным, прекрасно соседствует на столе со свежими салатами, становясь основой обеда или ужина для всей семьи. Правильно сваренная каша мягкая, но не разваренная.

              Вкусная рассыпчатая каша просто идеально подходит как гарнир к грибам, птице, красному мясу, рыбе, а также овощным блюдам. Зерно перловой крупы крупное, потому каша и выглядит красиво. Чтобы ее приготовить, стоит воспользоваться следующим рецептом:

              Состав:

              • вода для варки крупы – 3-4 ст.;
              • вода для замачивания крупы – 1 ст.;
              • перловая крупа – 1 ст.

              Приготовление:

              1. Перед тем, как начинать готовить такое блюдо, крупу хорошо промываем холодной водой, замачиваем. Набухать крупа должна несколько часов, а лучше всю ночь.
              2. По истечении указанного времени, сливаем всю воду, снова промываем крупу.
              3. Перед тем, как начинать варить перловку, заливаем ее кипятком (1 стакан), оставляем примерно на 10 минут, затем сливаем воду. Благодаря этому приему снижаем вероятность появления метеоризма, который беспокоит после употребления продуктов, содержащих большое количество клетчатки.
              4. Кастрюля с крупой, залитой свежей водой, ставится на плиту, содержимое доводится до кипения.
              5. Как только вода начнет кипеть, прикручиваем огонь до минимума, варим до полной готовности, периодически мешая кашу, чтобы она не пригорела. Во время варки крышка должна быть закрыта.
              6. Вкусный гарнир можно подавать и как самостоятельное блюдо.

              Как быстро приготовить кашу на воде или молоке

              Очень вкусной будет перловая каша на воде с тушенкой, которая добавляется в воду одновременно с крупой. Старшее поколение помнит такой вариант перловки, ведь ее частенько использовали в туристических походах, к тому же, варили на костре. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо заранее подготовить продукты, а также воспользоваться следующим рецептом:

              Состав:

              • крупа перловая – 2 ст.;
              • соль – по вкусу;
              • паста томатная – по вкусу;
              • чеснок – 2-3 зубчика;
              • тушенка – 1 банка;
              • морковь – 1 шт.;
              • лук репчатый – 1 шт.;
              • вода – 5 стаканов.

              Приготовление:

              1. Крупу промываем, сливаем воду, перекладываем на сухую сковороду.
              2. Не переставая помешивать, слегка обжариваем перловку.
              3. Крупу перекладываем в кастрюлю, затем нужно залить воду и поставить ее на средний огонь.
              4. Измельчаем морковь и лук, после чего обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла (подойдет сливочный маргарин), пока овощи не приобретет приятный золотистый оттенок.
              5. Выкладываем на сковороду к овощам соль, томатную пасту. Все перемешиваем, обжариваем (минута-две).
              6. Нужно добавить на сковороду тушенку и уменьшить огонь до минимума (тушим около 10 минут).
              7. Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю, в которой варится перловка. Все хорошо перемешиваем, варим на минимальном огне до полной готовности каши.

              Источник: https://cgotovim.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-v-duhovke.html

              ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

              Как приготовить перловку с мясом в духовке — Здоровое питание

              как приготовить перловку в духовке

              Дорогие читатели!

              Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

              ИНГРЕДИЕНТЫ:

              • 300-500 г мяса свинины
              • 2 стакана перловой крупы
              • 3 стакана воды
              • 1 морковь
              • 1 головка лука
              • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
              • растительное масло
              • черный молотый перец
              • соль

              Перловая каша с мясом в духовке

              ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

              Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

              Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

              Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

              Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

              Перловую крупу хорошо промываем. Очень хорошо замочит ее в холодной воде  на 8-10 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Перед приготовлением лишнюю воду сливаем.

              Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

              Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

              На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

              В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

              https://www.youtube.com/watch?v=-fwZnp-a7Gk

              Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

              Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

              Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

              Перловая каша с мясом и овощами  очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени  на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

              Если нет желания готовить перловую кашу с мясом, приготовьте ее без мяса, как гарнир.

              Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

              Интересные рецепты для вас:

              • Свиные ребрышки
              • Колбаски домашние
              • Рецепт приготовления мяса «Игра блиц»

              Источник: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-s-myasom-v-duhovke.html

              Как варить перловку на воде

              Источник: https://good-looks.info/kak-varit-perlovku.html

              Запеченная в горшочках перловка с овощами

              как приготовить перловку в духовке
              Skip to content

              Перловая  крупа — это жемчужная крупа( Перл — жемчуг). Для здоровья перловка — настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится не намного меньше чем в сое. Но по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис. Прекрасное блюдо для поста. Предлагаю попробовать перловку, томленную в горшочках, как в стародавние времена. Тогда ее готовили в печи.

              Получается невероятно вкусная перловка с овощами, запеченная в горшочках. Обжаренный лук с морковью и грибами делают перловку очень вкусной. Добавив петрушку или укроп, еще больше улучшим ее вкус. Крупу следует замочить заблаговременно. Лучше за 10-12 часов до приготовления. За это время воду рекомендуется несколько раз сменить.

              Легко сытное блюдо с  несложным приготовлением в духовке — это полезная запеченная в горшочках перловка с овощами.

              Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

              Ингредиенты:

              • крупа перловая — 1 стакан
              • шампиньоны крупные — 4 шт
              • морковь, лук репчатый  — по 1 шт
              • масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
              • соль, перец, петрушка, уроп — по вкусу

              Прежде всего промываем  крупу, меняя воду. Заливаем  ее и оставляем на 10-12 часов замачиваться. Желательно сменить воду несколько раз. А тем временем нарезаем очищенные лук и морковь ломтиками произвольной формы. Морковь можно натереть на крупной терке. Моем грибы и также нарезаем пластинами. Далее поочередно обжариваем овощи на растительном масле. Духовку нагреваем до 180*С.

              Укладываем на дно керамической формы укладываем сначала перловку. Сверху кладем обжаренные лук, морковь, грибы. Добавляем по вкусу соль,перец. У меня 2 горшочка по 400 мл. До самого верха заполнять не следует, учитывая, что крупа разваривается и увеличивается в объеме.

              После этого заливаем кипятком так, чтобы он покрыл  овощи полностью.  Отправляем форму в духовку. При этой температуре готовим без крышечки до закипания воды. Как только она закипит, закрываем форму крышкой. Температуру снижаем до 160*С и продолжаем готовить 1 час.

              Вынимаем готовую перловку с овощами и подаем к столу прямо в керамической посуде, в которой запекалась. Посыпаем нарезанной зеленью петрушки, укропа.

              Приятного аппетита!

              Попробуйте еще один вкусный рецепт итальянского супа с перловкой. Для поста этот рецепт будет полезен, но  только необходимо исключить мясо.

              Суп с перловкой говядиной и грибами по-итальянски

              Немного о пользе перловой крупы

              Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, необходимыми для роста и функционирования организма.

              Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.

              В перловой каше содержатся витамины группы, В, какие помогают образованию гемоглобина, и фосфор, который нужен организму в первую очередь для нормальной деятельности нервной системы.

              Источник: https://zapekaem-v-duhovke.ru/postnoe/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D0%BE%D0%B2%D0%BE/

              Как варить перловку правильно

              Переберите крупу и удалите мусор. Затем тщательно её промойте. Можно сделать это в сите под проточной водой. Или прополощите перловку в миске, меняя воду несколько раз. Жидкость из-под крупы должна стать прозрачной.

              -канал «Yakex — простые рецепты»

              Как правило, перловку предварительно замачивают. Благодаря этому она готовится быстрее. А ещё некоторые считают, что замоченная крупа лучше проваривается и получается вкуснее.

              Выложите перловку в большую ёмкость и полностью залейте холодной водой. Уровень должен быть выше крупы на несколько сантиметров. Оставьте на 2–3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем слейте воду и ещё раз промойте зёрна.

              Если у вас нет времени на замачивание, можно обойтись и без него. В таком случае придётся варить перловку дольше.

              Сколько воды взять

              Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды.

              Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1,5–2 стакана жидкости.

              Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.

              Учтите, что перловка при готовке увеличивается в объёме в несколько раз. Поэтому выбирайте подходящую по размерам посуду.

              Сколько варить перловку

              Ниже указано примерное время, за которое крупа станет мягкой, но останется довольно плотной. В конце приготовления просто попробуйте зёрна на вкус. Возможно, вам захочется сделать перловку более разваренной.

              Приготовьте вкусный суп с перловкой

              Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

              Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

              Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

              Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

              Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

              Польза перловой крупы для организма

              Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

              • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
              • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
              • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
              • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
              • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
              • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
              • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
              • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
              • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
              • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

              Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

              Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

              Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

              • Достать из шкафа перловку, а из холодильника сливочное масло. Также понадобится масло подсолнечное, вода и соль.
              • Подготовить крупу. Перебрать перловку, удалить все инородные тела: камешки, семена сорняков и деформированные зернышки.
              • Промыть крупу проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
              • Пересыпать крупу в кастрюлю.
              • Влить 2 ст. холодной воды.
              • Выставить средний огонь. Вскипятить. Варить 7 минут, засекая время с момента закипания.
              • Слить воду, откинув крупу на дуршлаг. Кастрюлю сполоснуть. Всыпать подготовленную крупу, влить 2 ст. воды.
              • Добавить 0.5 ст. л. растительного масла.
              • Вскипятить и варить на медленном огне еще 30 минут до полной впитываемости жидкости. При этом на начальном этапе крышку нужно немного приоткрыть. Через закрытую крышку жидкость будет постоянно разбрызгиваться, и плита будет испачкана. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта перловки.
              • Выключить плиту. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла, перемешать.
              • Укутать кастрюлю и дать каше настоятся на выключенной плите еще минут 15-20.
              • Подавать с мясом, тушеными или приготовленными на пару овощами, салатами. Хороша перловая каша и как самостоятельное блюдо – приправленная маслом, с сахаром или сухофруктами.

              Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

              Перловая каша из замоченной крупы

              Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

              1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
              2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
              3. В конце варки посолить и заправить маслом.

              Перловка в духовке

              Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

              Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

              Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

              В мультиварке

              Проще всего сварить перловку в мультиварке. Подготовить крупу. Чашу смазать сливочным маслом. Всыпать крупу. Влить воду 600 мл. Посолить. Выставить режим «Крупы» на 1 час и запустить процесс. Через 60 минут кашу заправить маслом и подать к столу.

              Каша 3 злака

              Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты.

              Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут.

              Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

              В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

              Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

              ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

              Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-svarit-perlovku-na-garnir-v-kastryule-na-vode-bez-zamachivaniya-vkusno-bystro-i-pravilno.html

              Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

              Время приготовления – 3 ч 30 мин

              Количество порций – 3.

              Пищевая ценность на 100 г:

              • Калории: 145 ккал.,
              • Белки: 6 г.
              • Жиры: 5 г.
              • Углеводы: 30 г.

              Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

              Что понадобится

              • перловая крупа – 100 грамм;
              • молоко – 0,5 литра;
              • соль – 1/4 чайной ложки;
              • сахар – 1/2 столовой ложки;
              • масло –1 столовая ложка.

              Как готовить

              Следует тщательно промыть крупу и залить водой комнатной температуры, накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на 2 часа. Лучше замачивать крупу на ночь.

              Она должна увеличиться в объеме.

              Слить остатки жидкости, откинуть на дуршлаг и промыть.

              В кастрюле залить крупу водой так, чтобы ее уровень поднялся над перловкой. Добавить соль и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить около 10 минут.

              Подготовить молоко. Кастрюлю для него брать небольшую, но вместительную, чтобы легко выложить все ингредиенты и беспроблемно уместить ее на водяную баню. Когда крупа станет мягкой, слить воду и переложить перловку в молоко. Медленно довести до кипения и добавить сахар.

              Большую кастрюлю на ¼ заполнить водой, нагреть и уложить в нее перловую кашу на молоке. Готовить 3 часа. Томление дает изумительный вкус, сладкий аромат и нежную структуру. Можно держать и 6 часов, если позволяет время. Только помните, что вода быстро испаряется, и требуется подливание.

              А если Вы счастливая обладательница мультиварки, то несомненно легче приготовить это замечательное блюдо с ее помощью. Налейте в чашу молоко. Подогрейте в режиме «Выпечка». Добавить крупу, сахар и соль. После легкого вскипания поменять режим на «Тушение». Выбрать длительность приготовления – 3 часа.

              Если вы выбрали духовку для готовки этого блюда, то крупу после промывания и замачивания выложите в молоко.  Духовку нагрейте до 170-180 градусов Цельсия. Внизу поставьте в глубокой ёмкости воду, поверх — кастрюлю или горшок с кашей.

              Воду надо доливать, осторожно открывая духовку, поскольку в ней будет много пара. Через три часа перловая кашка обретёт красивый бежевый цвет, все  молоко впитается. Выньте ее из духовки, добавьте масло. Можно добавить сливки, мёд или сахар. Тщательно перемешайте, дайте немного остыть.

              Кашка подается на стол со сливочным маслом и медом. Можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.

              

              Полезные свойства

              Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

              Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

              Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

              Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

              Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

              Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

              Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

              Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

              Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

              Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

              Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

              Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

              Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

              Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

              Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

              Ингредиенты на 2 порции

              • Перловая крупа 1 стак.
              • Сахар 1 чайн. лож.
              • Соль 1/2 чайн. лож.
              • Масло сливочное 1 стол. лож.

              Приготовление:

              1. Перебираем крупу, промываем под проточной водой, заливаем в миске холодной водой, оставляем замачиваться 11-12 часов
              2. Сливаем воду, ещё раз промываем, перекладываем в чугунный казанок или толстостенную кастрюлю, заливаем снова водой из расчёта на 1 стак. разбухшей крупы, 1,5 стак.

                жидкости

              3. Включаем огонь на максимум, доводим до кипения, солим, кладём сахар и масло
              4. Убавляем огонь на минимум, прикрываем неплотно крышкой и варим 50 мин.
              5. Снимаем с плиты, доливаем 1/2 стак. крутого кипятка, плотно закрываем крышкой
              6. Ставим в духовку при 130 град. на 20 мин.

              7. Достаем из духовки, плотно укутываем полотенцем и оставляем томиться на 1 час
              8. Подаем на стол со кусочком сливочного масла или добавляем немного горячего молока

              Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

              Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

              Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

              Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

              Готовка: 1 час 30 минут

              Готовим перловую кашу в духовке на воде.

              Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

              С чем подать перловую кашу

              Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

              Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

              Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

              Ингредиенты

              • Крупа перловая — 1 ст.
              • Вода — 3 ст.
              • Масло сливочное — 50 г
              • Соль — 1 ч.л.

              Как приготовить перловую кашу в духовке

                Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

                Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

                Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

                Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

                Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

                Особенность перловой каши в том, что она долго варится. В среднем время приготовления незамоченной крупы составляет 1,5 часа. Из этого полезного продукта получается изумительный гарнир к мясу. Готовить можно так же как и плов – всё вместе, а можно по отдельности.

                Как варить

                Перед тем, как начать готовить зерно, его необходимо хорошо промыть. Проточная вода позволяет удалить с поверхности пыль. На одну часть каши, должно быть пять частей жидкости, именно столько требуется, чтобы крупа хорошо проварились.

                В духовке готовить продукт гораздо проще и быстрее. В среднем, процесс приготовления занимает 45 минут, иногда дольше. Когда вся жидкость впитается, крупа станет мягкой, в этом виде она готова к употреблению. Это замечательный гарнир не только к овощам, но и к мясу.

                Как правило, перед приготовлением любого блюда из перловой каши лучше зерна предварительно замачивать. Благодаря предварительной подготовке они хорошо развариваются и получаются мягкими. Можно использовать воду или сыворотку. Время замачивания 12 часов. Если этот этап пропустить, то каша будет доходить до кондиции около 1,5 ч.

                Мало кто знает, но в варенном виде продукт может храниться до полугода. Для этого необходимо поместить его в герметичный контейнер и положить в холодильник. Допустимо замораживать кашу, поскольку после разморозки она нисколько не теряет своих качеств.

                Классический рецепт

                Перловая каша является ценным продуктом, в котором много полезных для человека элементов. Ее можно готовить не только на воде, но и на бульоне, молоке. Самым полезным считается блюдо, приготовленное в духовке, особенно когда в него добавляются грибы и мясо.

                Читать также  Какие вещества отвечают за формирование кислотных дождей

                Для приготовления классической каши понадобится три стакана воды, растительное масло, стакан крупы и немного мяса. В качестве дополнительных ингредиентов лавровый лист, зелень, луковица и немного сливочного масла. Перловку высыпают в глубокую емкость и заливают водой. Ее необходимо хорошо промыть, поэтому жидкость несколько раз сливают. После этого крупу заливают кипятком и оставляют на несколько часов настояться.

                Пока духовой шкаф прогревается до 160 градусов, кастрюлю с перловкой ставят на огонь, добавляют лавровый лист и кладут сливочное масло. На среднем огне каша должна закипеть. В это время поджаривают на большом огне разделанное мясо. Теперь кашу и говядину или баранину, поскольку они лучше всего подходят для рецепта, выкладывают в емкость, где блюдо будет запекаться. Температуру внутри духовки требуется увеличить до 220 градусов. В среднем время приготовления — 60 минут.

                Лук чистят и пассируют. Его добавляют в кашу после того, как она уже будет готова. Блюдо должно настояться в течение пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол.

                Рецепт с бараниной

                Некоторые не слишком любят баранину, поскольку она обладает резко выраженным запахом, на самом деле, если мясо приготовить правильно, то им можно наслаждаться.

                Перед тем как начать готовить блюдо, необходимо нарезать мясо небольшими кусками и обжарить в сковородке до образования золотистой корки. В конце, если добавить морковь и лук, оно получится особенно ароматным. Самое главное, о чем необходимо помнить — морковку не трут на терке, а нарезают вручную соломкой, только так она даст блюду необходимые сладость и вкус.

                Ячмень предварительно подготавливают, залив водой и оставив в таком виде на ночь. Теперь его всыпают в емкость для готовки, меняют воду и помещают в духовку, накрывая крышкой, тарелкой или просто закрывая фольгой. Когда каша уже будет практически готова, добавляют мясо с морковкой и луком, размешивают и томят еще минут пятнадцать. Этого достаточно, чтобы перловка впитала необходимый сок.

                Рецепт с курицей

                Как известно, курица — нежное мясо, которое не требует долгой термической обработки, если сравнивать с бараниной или говядиной. Более того, для многих россиян это более привычный продукт, с которым можно с таким же успехом приготовить вкусную и полезную перловую кашу в духовке.

                Читать также  Рулевое управление снегохода своими руками

                Принцип практически тот же, что и в рецепте с бараниной. Мясо слегка обжаривается на большом огне, но его не нужно доводить до готовности, поскольку пока оно будет доходить внутри с кашей, может развариться. Лук и морковь пассируют и откладывают.

                Крупа промывается или замачивается, разница лишь в том, что заранее подготовленная, она будет готовиться меньше по времени.

                Залитую перловку подсаливают и ставят внутрь плиты, где она должна развариться. За десять минут до готовности в нее высыпают мясо и овощи, перемешивают. Неплохо, когда для приготовления блюда используется глиняный горшок, а после того, как каша будет вынута, емкость укрывают полотенцем и еще дают ей немного настояться.

                Категорически нельзя варить крупу и мясо вместе, поскольку период приготовления зерна гораздо больше, чем у курицы, которая в конце готовки просто превратится в труху.

                Закарпатский рецепт

                Если хочется что-то новенькое и нет желания ограничиваться уже перечисленными ингредиентами, тогда это блюдо идеальный вариант. В нем присутствует фасоль, которая замачивается вместе с ячменем, чтобы лучше провариться в итоге.

                В качестве мяса на этот раз используется говядина, именно она придает каше особый аромат. Ее нарезают небольшими кусочками и выкладывают в миску с растительным маслом, добавляют небольшое количество перца чили. Немного промариновав состав, мясо обжаривается вместе с луком и морковью, а в заключение добавляется небольшая ложка томата.

                В емкость, где в духовке будет тушиться блюдо сразу выкладывается:

                Чтобы все хорошо протушилось, кастрюля или глиняный горшок накрываются крышкой, а духовка устанавливается на среднюю температуру. Уже когда все будет готово, можно добавить ароматных трав.

                С грибами и говядиной

                Для обеда или ужина не найти лучше рецепта, чем перловая каша, приготовленная в духовке с мясом и грибами.

                Для приготовления понадобятся стакан крупы, 3 большие луковицы, 500 грамм грибов и 300 грамм говядины. Зелень кладется по вкусу, это может быть петрушка, укроп или даже кинза. Сначала чистят и мелко шинкуют лук, режут мясо и грибы. Их необходимо будет поджарить на подсолнечном масле в течении трех минут.

                Перловку промывают и выкладывают к обжарке, а обжаривая с постоянным помешиванием, ждут, пока на зернах не появится золотистый оттенок.

                Лучше, если для приготовления этого блюда будет использоваться глиняный горшок или чугунный казан. В емкость выкладывают кашу, заливают водой, так, чтобы она возвышалась над мясом с перловкой на 2 сантиметра, солят и накрывают крышкой.

                Читать также  Воздушный насос своими руками

                К тому времени, как емкость устанавливается внутрь духовки, температура должна достигнуть 230 градусов. Через двадцать минут можно снизить до 180. Через полчаса каша будет готова, в нее добавляют сливочное масло, зелень, все хорошо перемешивают и ждут пять минут, пока она настоится. Следуя рецепту, можно сварить замечательное и вкусное блюдо дома самостоятельно.

                О том, как приготовить плов из перловки в мультиварке, смотрите в следующем видео.

                Я обожаю перловую крупу и плов.

                Но, так как у нас тема экономии (и еще я поняла, что некоторые перловую крупу используют лишь в рассольник, за неимением других рецептов ее вкусного приготовления), то я решила заменить достаточно дорогостоящий рис на более дешевую крупу, на перловую.

                Замена удалась. Бюджет сэкономлен, все сыты и счастливы (а особенно я, потому что перловый плов получился очень вкусным, и я теперь всегда буду распаривать перловку в духовке – она так получается намного вкуснее).

                Количество порций: 5
                Калорийность: Среднекалорийный
                Калорий в одной порции: 515 ккал

                Перловку промываем и замачиваем на несколько часов в холодной воде. Снова ее промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
                Лук режем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Мясо режем на средние кусочки. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, около 5 минут.

                Морковь режем соломкой. Мясо режем на средние кусочки.

                Добавляем морковь и готовим все вместе, периодически помешивая, около 7 минут.

                Добавляем свинину, обжариваем ее до корочки. В процессе солим и перчим по вкусу. Готовим на огне чуть выше среднего.

                Добавляем промытую перловую крупу, перемешиваем. Выдавливаем чеснок.

                Заливаем кипятком так, чтобы слой кипятка был на 1,5 см выше слоя зажарки и перловой крупы. Солим и перчим по вкусу (слегка недосаливаем). Духовку разогреваем до 150 градусов. Накрываем крышкой или фольгой емкость, в которой будем запекать. И ставим в духовку. Готовим до того момента, пока вся жидкость не впитается.

                Через час я все-таки рекомендую заглянуть и проверить. Если вдруг воды нет, а перловка еще сырая на ваш вкус, то добавьте немного кипятка. Если перловка готова, а вода в ней еще осталась — снимите крышку (фольгу) и продолжайте готовить до испарения жидкости.

                Как только перловый плов готов — перемешайте его.

                Источник: https://bymosque.ru/kak-vkusno-prigotovit-perlovku-v-duhovke/

                Как правильно и сколько варить перловку

                Перловка, получаемая из зерен ячменя, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она сытная, но при этом низкокалорийная. Крупа должна присутствовать в рационе взрослых и детей. Чтобы каша имела аппетитный вид и была вкусной, следует знать, как варить перловку правильно.

                Подготовка перед варкой

                Чтобы облегчить и максимально ускорить приготовление крупы, ее нужно подготовить:

                1. Вначале переберите зерна, удалите мелкий мусор и шелуху.
                2. Затем тщательно промойте проточной водой. Если нет такой возможности, несколько раз меняйте жидкость, пока она станет почти прозрачной.
                3. Залейте промытые зерна холодной водой. Время замачивания составляет 6–8 часов.
                4. Слейте оставшуюся жидкость, повторно промойте перловку.

                Если у вас нет столько времени, залейте промытые зерна кипятком и оставьте на 10–20 минут. Во время замачивания они впитают нужное количество жидкости и сварятся быстрее.

                Ингредиенты

                Жидкость для приготовления перловки:

                • вода;
                • молоко;
                • мясной, грибной или овощной бульон.

                Для завтрака традиционно варят сладкую кашу на молоке. Она питательная и вкусная.

                Для приготовления требуются следующие продукты:

                • 250 г крупы;
                • 4 стакана молока;
                • соль, сахар или мед по вкусу;
                • сливочное масло;
                • сухофрукты, орехи;
                • варенье.

                Для гарнира варят соленую кашу на воде или бульоне.

                Ингредиенты:

                • 1 стакан крупы;
                • 2–3 стакана воды;
                • соль и специи – по вкусу;
                • сливочное масло;
                • мясо, овощи, грибы – по желанию.

                В кастрюле

                Самый простой способ приготовления – варка на плите. Для этого лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном. Это предотвратит пригорание каши.

                Рецепт варки замоченной перловки:

                1. Отдельно закипятите нужное количество воды.
                2. В кастрюлю засыпьте подготовленную крупу, залейте кипятком.
                3. Поставьте емкость на сильный огонь, после закипания уменьшите его до среднего.
                4. Под закрытой крышкой варите кашу до готовности. Когда зерна достаточно разварятся и станут мягкими, добавьте соль и специи по вкусу.
                5. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем, оставьте на 20–30 минут.
                6. Готовое блюдо заправьте сливочным маслом.

                Если нет времени для замачивания перловки, воспользуйтесь следующим рецептом:

                1. Тщательно промойте крупу под проточной водой.
                2. Соедините ингредиенты в соотношении 1 стакан крупы на 0,5 л воды и поставьте на большой огонь.
                3. Через 3–4 минуты после закипания снимите кастрюлю с плиты и слейте жидкость. Повторите несколько раз. Вместе с водой должна уйти мучная пыль, в результате каша получится менее слизистой.
                4. Залейте перловку свежей кипяченой водой, поставьте на огонь и доведите до готовности.

                В мультиварке

                В этой кухонной технике можно варить вкусную рассыпчатую перловку без особых усилий.

                Приготовление:

                1. Размоченную крупу поместите в чашу мультиварки. Добавьте кусочек сливочного масла или смажьте им емкость.
                2. Залейте зерна водой.
                3. Закройте крышку, выберите режим «каша» или «гречка».
                4. После сигнала таймера проверьте перловку на готовность, посолите и перемешайте.

                По желанию вместе со всеми ингредиентами в чашу прибора можно загрузить мясо или овощи.

                В мультиварке перловку следует варить в режиме «каша» или «гречка».

                В духовке

                Чтобы перловка была мягкой и вкусной, приготовьте ее в духовом шкафу.

                Рецепт:

                1. Замоченную крупу разложите в несколько горшочков.
                2. Залейте кипятком, чтобы покрыть ее на 2 см.
                3. Посуду не накрывайте крышками, поместите в еще не разогретую духовку.
                4. Доведите содержимое горшочков до кипения при температуре +220 оС, затем уменьшите нагрев до +170 оС.

                В готовое блюдо добавьте сливочное масло, сахар или соль по вкусу.

                Некоторые комбинируют приготовление на плите и в духовке. Вначале нужно варить перловку в кастрюле до полуготовности. Затем в течение 15–20 минут каша доходит до нужного состояния в духовом шкафу. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

                В микроволновке

                Варка перловой каши в микроволновой печи:

                1. Промытую крупу проварите в кастрюле 2–3 минуты.
                2. Откиньте зерна на дуршлаг и промойте.
                3. Поместите перловку в специальную емкость и залейте водой.
                4. Накройте посуду крышкой и отправьте в микроволновку.
                5. Варите кашу в течение 5 минут на максимальной мощности.
                6. По истечении этого времени убавьте мощность до 350 Вт, доведите блюдо до готовности.
                7. Если крупа кажется сыроватой, долейте немного воды и продлите работу устройства еще на 5 минут.

                Перед подачей посолите перловку и заправьте сливочным маслом.

                В термосе

                Быстро и просто приготовить перловую крупу поможет следующий способ:

                1. В большой термос засыпьте стакан промытых зерен, залейте 400 мл кипятка, оставьте на 2 часа.
                2. По истечении этого времени содержимое переложите в кастрюлю и поставьте на плиту.
                3. После закипания варите кашу 15–20 минут.
                4. Готовое блюдо посолите, заправьте маслом и подайте к столу.

                Некоторые заливают крупу в термосе кипятком и оставляют на 4 часа. После этого перловка готова к употреблению.

                Сколько варить

                На время варки влияют следующие факторы:

                • качество крупы;
                • подготовка;
                • способ приготовления.

                Если зерна предварительно залить водой на несколько часов, они сварятся за 30–40 минут. Перловка без замачивания готовится 1–1,5 часа.

                Если вы покупаете крупу в порционных пакетиках, процесс приготовления ускоряется до 20 минут. Чтобы определить точное время варки, прочтите инструкцию на упаковке.

                Приблизительное время варки в зависимости от выбранного способа готовки Способ приготовленияВремя (минут)
                В кастрюле 25–30
                В мультиварке 60
                В духовке 50–90
                В термосе 15–20
                В микроволновке 35

                Полезные советы

                При готовке первых блюд перловку лучше варить отдельно до готовности, затем добавлять в суп.

                В зависимости от желаемой консистенции каши нужно правильно определить соотношение воды и крупы. Для получения рассыпчатой перловки для гарнира возьмите 1 стакан зерен и 500–600 мл жидкости. Если предпочитаете более вязкую кашу, на стакан крупы потребуется 1 л воды.

                В процессе варки перловка увеличивается в 4–5 раз. Это нужно учесть при выборе емкости для приготовления.

                Зная, как и сколько варить перловку, вы сможете приготовить вкусное сытное блюдо. Такая крупа отлично подойдет на завтрак, послужит превосходным гарниром к обеденному или вечернему столу. Чтобы получить кашу нужной консистенции, правильно рассчитайте пропорции жидкости для варки.

                Источник: https://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/kak-varit-perlovku.php

                Как сварить перловую кашу на воде: пошаговая инструкция и описание рецептов

                Сложно найти человека, который не знает, что представляет собой перловая каша. У многих она вызывает не особенно приятные воспоминания о школьной столовой или не слишком сытой студенческой молодости.

                Вязкая, мутноватая масса не радовала вкусом и не прельщала запахом. При этом, пользу и питательную ценность данного продукта сложно преувеличить.

                Чтобы  не заставлять себя через силу глотать то, что не нравится, следует научиться правильно варить крупу и готовить разные вкусные изыски из нее.

                Перловая каша может быть самостоятельным гарниром или частью первого, либо второго блюда. Ее добавляют в супы, котлеты и прочую пищу. Если правильно сварить крупу, получится достаточно вкусная каша, которая станет настоящей «изюминкой» обеденного стола.

                Пару слов о крупе

                Перловая крупа – недорогой и доступный продукт, ее легко найти в любом магазине или супермаркете. Сложно поверить, но было время, когда каша считалась деликатесом. Ее называли «жемчужной» ввиду редкости и частично из-за внешней схожести крупинок с бусинками, извлекаемыми из раковин моллюсков.

                Можно назвать достаточно много причин, почему данный продукт стоит сделать регулярной составляющей рациона. Перловая каша содержит аминокислоту лизин, которая активизирует восстановительные процессы организма и помогает скорейшему заживлению ран и повреждений.

                В перловке много клетчатки, активно очищающей кишечник и выводящей из него не только каловые массы, но и шлаки с токсинами.

                В этом продукте содержится селен, а он, как известно, один из самых эффективных антиоксидантов (по последним данным, это вещество предотвращает возникновение рака кожи).

                Перловка полезна при кашле, поскольку в готовом продукте много слизи, очищающей бронхи и обволакивающей стенки альвеол (мелкие «пузырьки» легких, благодаря которым они наполняются воздухом).

                Девушкам и женщинам стоит знать, что в этой каше имеется лизин, который синтезирует коллаген, отвечающий за упругость и гладкость кожи. Регулярно употребляя данный продукт, можно продлить молодость и обеспечить себе красоту. При этом, если сварить крупу на воде и не слишком сдабривать ее маслом, получится достаточно низкокалорийное блюдо, которое не только не навредит фигуре, но и вполне может помочь снизить вес.

                Как выбрать крупу для готовки

                Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство, нужно правильно выбрать перловую крупу. Покупая товар в магазине, предпочтите продукцию известных и хорошо себя зарекомендовавших торговых марок.

                Свежая, качественная масса рассыпчатая, ее зернышки не слипаются, среди них не попадается мусор и паутинки. На крупинках не должно быть черных точек, они твердые и примерно одинакового размера. Если от зернышек исходит запах сырости, они не пригодны в пищу.

                Как сварить перловую кашу: лучшие рецепты

                В том, как сварить перловую кашу, нет ничего особо сложного или трудновыполнимого. Тем, кто сомневается в своих кулинарных талантах, можно реализовать простые рецепты, приготовив ее на плите, в духовке или в мультиварке. Крупа прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными продуктами, либо может выступать самостоятельным блюдом.

                Классический рецепт с замачиванием

                Чтобы сварить рассыпчатую, вкусную кашу, нужно предварительно замочить сырые зернышки. Готовить их можно на молоке или на воде. В последнем случае, калорийность готового блюда будет около 109 Ккал на 100 грамм.

                Для каши понадобятся:

                • 250 грамм крупы
                • 1 литр воды
                • 1 щепотка соли

                Также будет нужно сливочное масло, чтобы заправить готовое блюдо. Но это не обязательный ингредиент, который добавляется по желанию или раскладывается порционно в тарелки.

                Крупу нужно высыпать в глубокую емкость и тщательно промыть в воде (желательно несколько раз, либо долго держать ее под проточной струей), чтобы убрать из нее шелуху, мусор и пленки, оставшиеся после обрабатывания ячменного продукта.

                Как вариант, можно изначально купить очищенное зерно, которое не нуждается в мытье. Но для верности перед варкой его все-таки желательно один раз прополоскать.

                Промытые зернышки высыпаются в кастрюлю и заливаются холодной водой, их следует оставить на 10-12 часов. Если вы собираетесь варить перловую кашу утром, продукт стоит с вечера подготовить и замочить. Крупа вберет в себя некоторый объем воды, став более мягкой и быстро готовящейся.

                В емкость, где будет вариться перловка, следует налить воду (ее должно быть в 2,5-3 раза больше, чем крупы), как только она закипит, туда добавляются вымоченные зерна и все накрывается крышкой. Некоторые на данном этапе добавляют и кусочек сливочного масла (примерно 30 грамм), тогда готовое блюдо получит легкий сливочный аромат и станет более рассыпчатым. Правда, это повысит калорийность продукта.

                Каша варится на малом огне примерно 25 минут, ее нужно временами помешивать, чтобы зерна не слипались между собой и не пригорали к чугунку или кастрюле. Соль добавляется за 5 минут до готовности перловки. Сняв продукт с огня, не желательно тут же раскладывать его в тарелки, дайте кашке настояться в течение получаса, а затем приступайте к ее употреблению. Некоторые помещают полуготовую массу в духовку, чтобы она протомилась 10-15 минут. В таком случае, лакомство получится более нежным.

                Перловка в мультиварке

                Мультиварка используется для создания различных блюд. Она упрощает и немного ускоряет готовку.  Чтобы сварить в ней перловую кашу, понадобятся:

                • 2 мультчашки крупы
                • 1 щепотка соли
                • 4 мультчашки воды

                По желанию можно добавить овощи (например, репчатый лук и морковку), обжаренные на растительном масле.

                Сырую крупу следует промыть и залить кипятком, оставив на 45 минут. Если решено использовать овощи, то пока зерна запариваются, чтобы не терять времени, стоит помыть, почистить и мелко порезать лук и морковку. Затем они складываются в чашу мультиварки, куда предварительно следует налить 2 чайные ложки растительного масла. Все обжаривается пару минут до золотистого оттенка.

                Перловая крупа извлекается из горячей воды, промывается и выкладывается в мультиварку или сверху на зажарку (если готовится каша с овощами). Туда же льется холодная вода и сыпется соль. Продукты готовятся на программе «Плов» или «Каша» в течение 45 минут. Открывать крышку мультиварки и перемешивать ингредиенты до конца варки не нужно. После окончания готовки желательно дать кашке настояться 15-20 минут, а затем раскладывать ее по порциям.

                Перловая каша в духовке

                Необычайно нежной и ароматной получается перловка, приготовленная в электрическом или газовом духовом шкафу. Для этого лучше всего использовать керамический горшочек. Крупу можно запекать с мясом или овощами, либо добавить их к уже сваренной кашке.

                Для приготовления крупы в духовке нужны:

                • 1 стакан крупы
                • 3 стакана воды
                • 40 грамм сливочного масла
                • 1 щепотка соли
                • 2 лавровых листка

                Крупу нужно промыть, залить кипятком и настоять в течение 5 часов, после чего еще раз прополоскать в холодной воде. Духовой шкаф следует включить, разогрев до 150 градусов. В кастрюле надо нагреть 3 стакана воды, добавить туда крупу, сливочное масло и лавровый лист. Как только все закипит, посудина снимается с огня.

                Далее каша перекладывается в керамическую емкость для запекания, накрывается крышкой и отправляется в духовку на 1 час. Готовому лакомству желательно дать настояться хотя бы полчаса, а затем приступать к его употреблению.

                Приготовить по-настоящему вкусную, нежную и рассыпчатую перловую кашу не сложно. Следуя выбранному рецепту, с этим справится любой желающий.

                Источник: https://dolio.ru/kak-svarit-perlovuyu-kashu-na-vode-poshagovaya-instrukciya-i-opisanie-receptov/

                Как варить перловую кашу — 12 рецептов вкусной перловки

                Признаться, как варить перловую кашу я до зрелого возраста не знала, поскольку пренебрежительно относилась к данному блюду в принципе. Но взяв в руки книгу кулинарного гуру В.В. Похлебкина прониклась настолько, что быстро освоила рецепты приготовления. И теперь варю на воде для гарнира, на молоке, с царским вкусом, добавляю овощи, грибы, тушенку и каждый раз нахваливаю себя.

                Как правильно варить перловую кашу

                Не сказать, что варка перловки, как самостоятельное блюдо, представляет какие-либо сложности. Но секреты имеет. Не узнав их, невозможно угостить родных настоящей кашей, любимую русским народом многие столетия.

                Замачивать или обойтись

                Перловую крупу получают из ячменного зерна. В результате особой шлифовки крупинки становятся невероятно плотными и твердыми, что затрудняет их варку. Существует хороший сорт – голландка, он меньших размеров и идеально подходит на варку каши и гарнира. Быстрее разваривается, каша получается белой, рассыпчатой и вкус более нежный.

                Но в продаже такую крупу встретить сложно. Поэтому варим из того, что имеем, хотя, по-хорошему, обычную перловку лучше пустить на суп и рассольник.

                Итак, решено, замачиваем, но делаем по правилам. А правильно будет соблюдать пропорции крупы и воды.

                • На стакан перловой крупы берется ровно литр воды. Залейте и оставьте на всю ночь. утром вода полностью сливается.
                • Решили варить блюдо без замачивания? Тогда количество жидкости увеличьте до 1.5 литров, поскольку время приготовления увеличится.

                Пропорции крупы и жидкости

                Для предварительно замоченной крупы соотношение воды и перловки следующее:

                • Вязкая каша – 1:4
                • Рассыпчатая – 1:2,5 воды.

                Сколько по времени варить

                Время приготовления каши зависит от предварительной подготовки крупы.

                • Замоченную на длительное время перловку (не менее 6 часов) готовить придется с полчаса. После необходимо примерно столько же дать ей «упреть».
                • При замачивании на протяжении 2-3 часов время варки увеличивается до 45-50 минут.
                • Если варите кашу без замачивания, ориентируйтесь на время приготовления в 60 минут, не менее.

                С чем готовят кашу

                Как правило, сначала варится непосредственно каша, затем в нее кладутся различные дополнения. Как и каждая уважающая себя каша, перловка любит заправку. Более сытным, сделают блюдо грибы, тушенка, курица, мясо, овощи.

                Рецепт вкусной перловой каши с грибами и овощами

                Понадобится:

                • Крупа – стакан.
                • Патиссоны – 200 гр. (допустима замена на кабачки, но они больше развариваются, патиссоны крепче).
                • Большая луковица.
                • Крупная морковь.
                • Шампиньоны – 200 гр.
                • Филе курицы – 200 гр.
                • Белое сухое вино – 50 мл. (или просто овощной бульон).
                • Пармезан – 40 гр.
                • Укроп, перец, масло, петрушка, соль.

                Как сварить перловку с грибами:

                1. Замочите крупу на 10-12 часиков, затем, промыв, ставьте вариться.
                2. Порежьте патиссон крупно, а морковь помельче. Грибы покрошите пластинами, луковку кубиками, зелень мелко. Куриное филе также порежьте кусочками произвольного размера.
                3. Сначала обжарьте в сковороде лук, когда кубики станут прозрачными, добавьте морковку.
                4. Пару минут жарьте вместе и забросьте грибы. Продолжайте тушить еще 2-3 минутки.
                5. Добавьте к овощам и грибам патиссон, влейте бульон (вино) и продолжайте готовить дополнительно несколько минут.
                6. На отдельной сковороде пожарьте курицу.
                7. Добавьте к сваренной перловке содержимое обеих сковородок, перемешайте и тушите вместе минут 5. Выключите огонь, но кастрюлю оставьте еще минут на 10 – доходить.Посыпьте готовую кашу зеленью и пармезаном и подавайте.

                Простой рецепт перловой каши в духовке 

                Приготовление перловки спокойно можно совместить с другими не менее полезными делами. Для этого достаточно сварить блюдо в духовке.

                Берем:

                • Крупа – стакан.
                • Вода – 3 стакана.

                Приготовление:

                1. Как и насколько замочить крупу читайте выше.
                2. Залейте перловку холодной водой и поставьте в духовку на час.
                3. Выключите духовой шкаф, но доставать кастрюлю не торопитесь, оставьте кашу упревать еще минут на 40.

                Как сварить перловку на молоке

                Достоверно известно, что царь Петр I был большим почитателем перловки. И требовал варить её только на коровьем молоке. Хотите попробовать царскую кашу? Рецепт на удивление простой, а каша получается рассыпчатой и невероятно вкусной.

                Возьмите:

                • Перловая крупа – стакан.
                • Молоко – 900 мл.
                • Сахар – большая ложка.
                • Сливочное масло – 2 большие ложки.
                • Соль по вкусу.

                Пошаговое приготовление молочной перловки:

                1. Залейте крупу водой и оставьте на ночь. Затем как следует промойте, пересыпьте в подсоленную воду и варите после закипания с четверть часа.
                2. Откиньте на дуршлаг. Когда стечет жидкость, переложите перловку в закипевшее молоко.
                3. Посахарите, бросьте щепотку соли и дайте вновь закипеть.
                4. Поварите минут 15 и переставьте на водяную баню (кастрюлю в кастрюлю большего размера с закипевшей водой).
                5. Продолжайте варить часа 2.5-3 при медленном кипении. Чем дольше томится блюдо, тем оно вкуснее. Располагаете временем – отправьте потомиться в духовку на часок.

                рецепт царской каши 

                Перловка на молоке по-Похлебкину

                Знаменитый кулинар говорил о перловой каше с придыханием и восхищением. Любил и умел готовить. И просил не жалеть времени, обещая в концовке райское наслаждение.

                Понадобится:

                • Стакан перловки.
                • Литр воды на замачивание.
                • 2 литра молока.
                • Сливочное масло.

                Пошаговый рецепт варки каши:

                1. Замочите крупу на 12 часов, затем слейте жидкость и засыпьте в кастрюлю без крышки, в прогретое до 40 о С молоко.
                2. Закипевшее молоко с крупой варите 5 минут, после накройте крышкой, снимите с огня и переставьте кастрюлю на водяную баню.
                3. Варите 6 часов. Выключите огонь, достаньте кастрюлю.
                4. Положите масло и размешайте.

                Перловка по-фински в мультиварке

                Говорят, первым злаком, который начали выращивать в Финляндии был ячмень. Поэтому у народа было немало времени, чтобы научиться варить перловку. По-фински блюдо называется «охрарююнивелли». Запомнили? Тогда варим.

                Традиционно её готовят на пару, но мы, современные девушки, приготовим в мультиварке, поскольку это ускорит процесс.

                Потребуется:

                • Перловка – 200 гр.
                • Вода или молоко – 0.6 литра.
                • Сахар – ½ большой ложки.
                • Анис (заменит корица) – щепотка.
                • Соль – чайная ложка.
                • Сливочное масло – 25 гр.
                • Литр воды на замачивание.

                Как сварить:

                1. Замочите крупу на ночь. Утром слейте воду, переложите в чашу мульти и залейте горячим молоком или водой.
                2. Одновременно добавьте специи и размешайте.
                3. Режим «Тушить», время варки – 4 часа. Это минимальное время, добавите время – каша выйдет намного вкуснее. Я варила почти 8 часов (замачивала днем и готовила ночью, до утра).
                4. Масло кладется в готовое блюдо.

                Очень вкусный рецепт каши из перловки с мясом

                Очень вкусно получается, если добавить в кашу свинину. Совет: берите мясо с небольшой прослойкой сала.

                Возьмите:

                • Мясо свинины – 400 гр.
                • Перловка – 1 стакан.
                • Луковица.
                • Яблоко, кислое.
                • Морковь.
                • Приправы по желанию, перец, соль.

                Приготовление:

                1. Нарежьте мясо брусочками и обжарьте на сковородке. Жир добавлять не обязательно, поскольку в свинине его достаточно. Выберите мясо и сложите в кастрюлю.
                2. Добавьте в оставшийся жир покрошенный кубиками лук и морковь, порезанную тонкой соломкой. В конце положите яблочные кубики, посолите и посыпьте специями.
                3. Переложите зажарку в кастрюлю, засыпьте крупу и залейте водой на сантиметр выше.
                4. Готовьте приблизительно 60-70 минут. Крышкой не накрывайте. После накройте и потомите в духовке минут 30.

                Перловая каша с тушенкой

                Тушеное мясо намного сокращает время приготовления и облегчает сам процесс. Если среди стратегических запасов имеется баночка, задействуйте, сварив перловку.

                Потребуется:

                • Банка тушенки, любой.
                • Стакан крупы.
                • Лук – 2 шт.
                • Чеснок – пара зубков.
                • Морковка – 2 шт.
                • Вода – 2.5 стакана.
                • Соль и смесь перцев.

                Как готовить перловку:

                1. Замоченную крупу отварите минут 10-15 в подсоленной воде.
                2. Обжарьте морковку с луком, нарезав произвольно, добавьте поделенное на более мелкие кусочки тушеное мясо и прогрейте вместе.
                3. Выложите в сковороду крупу, долейте воды, если понадобится и тушите под крышкой с полчаса. После отключения огня подержите дополнительно 15-20 минут, пусть каша окончательно «упреет».

                Простой рецепт перловой каши на воде

                Перед вами классический рецепт перловки на воде, готовить кашу – проще простого.

                Возьмите:

                • Крупа – стакан.
                • Вода – 2.5 стакана.
                • Масло, соль.

                Как варить:

                1. Замоченную на ночь крупу залейте свежей холодной водой, и поварите после закипания 45 минут.
                2. Положите масло, перемешайте, посолите и дайте «дойти» минут 15.

                Как быстро сварить перловку без замачивания

                Чрезвычайно заманчиво сварить перловую кашу без замачивания, сократив время приготовления. Особенно актуально, если желание полакомиться блюдом накрыло внезапно. Держите рецепт.

                Приготовление:

                1. Тщательно промойте перловку, залейте стакан крупы стаканом воды и поварите минут 10.
                2. Слейте воду, вновь налейте, но 5 стаканов холодной.
                3. Закипит – продолжайте готовить ровно час. Затем настаивайте дополнительно с полчаса.

                Варим кашу в скороварке

                Удивительный помощник, позволяющий готовить кашу без особых хлопот и без замачивания перловки.

                Понадобится:

                • Стакан перловки.
                • 2 стакана молока или воды.
                • Соль, масло.

                Технология приготовления:

                1. Налейте воду, насыпьте перловку. После закипания посолите и добавьте масло.
                2. Закройте крышку до упора и задайте программу «Каша».
                3. Спустя 15 минут откройте, стравив воздух, но не торопитесь открывать окончательно, подержите под крышкой минут 15-20, чтобы каша разопрела, и стала рассыпчатой.

                Как приготовить перловку в духовке

                как приготовить перловку в духовке

                Перловая каша очень полезна для организма человека, но она не пользуется большой популярностью, что связано с недостаточным количеством разнообразных рецептов ее приготовления. Но тем не менее, все больше хозяек интересуются, как вкусно приготовить перловую крупу, чтобы она понравилась не только взрослым, но и детям, которые зачастую категорически от нее отказываются.

                Как правильно приготовить перловую кашу в мультиварке

                Перловая крупа содержит большое количество веществ, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Так, прежде всего стоит вспомнить, что в ее составе присутствуют аминокислоты, а также лизин – это уникальное вещество, которое оказывает стимулирующее действие на выработку коллагена, благодаря чему происходит замедление процессов старения.

                Перловая каша особенно полезна для женщин, для их кожи, общего здоровья. Для ее приготовления может использоваться обычная кастрюля на плите, горшочек в духовке, популярная мультиварка. Чтобы самостоятельно приготовить в мультиварке такой вкусный и невероятно полезный гарнир, стоит воспользоваться следующим рецептом.

                Состав:

                • крупа перловая – 1 мульти варочный стакан;
                • мелкомолотый перец – по вкусу;
                • масло растительное – 3 ст. ложки;
                • соль поваренная – по вкусу;
                • шампиньоны свежие – 300 г;
                • специи – по вкусу;
                • лук репчатый – 1 шт.

                Приготовление:

                1. Чтобы приготовить такое блюдо, перловую крупу на ночь нужно замочить холодной водой. Благодаря этой маленькой хитрости она сварится намного быстрее. Непосредственно перед приготовлением перловку необходимо промыть новой водой, в результате крупа должна слегка набухнуть.
                2. Тщательно моем шампиньоны, нарезаем крупными кусочками.
                3. Лук очищаем от шелухи, моем, мелко рубим.
                4. Включаем мультиварку на режим «Выпекание», таймер на 15 минут. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, пассируем в нем измельченный лук с шампиньонами.
                5. Непосредственно перед началом приготовления рекомендуется отварить грибы на протяжении 10 минут в подсоленной воде, благодаря чему из них уйдут все скопившиеся вредные вещества.
                6. Как только грибы слегка обжарятся, добавляем в чашу мультиварки подготовленную крупу и наливаем 4 мульти варочных стакана кипяченой воды (остывшей). Вместо воды рекомендуется использовать готовый овощной бульон.
                7. Приправляем кашу любимыми специями, солью, устанавливаем на мультиварке режим «Тушение», таймер на 40 минут.

                Готовая каша подается не только как самостоятельное блюдо, но и как прекрасный гарнир к мясу. Блюдо выходит сытным и вкусным, прекрасно соседствует на столе со свежими салатами, становясь основой обеда или ужина для всей семьи. Правильно сваренная каша мягкая, но не разваренная.

                Вкусная рассыпчатая каша просто идеально подходит как гарнир к грибам, птице, красному мясу, рыбе, а также овощным блюдам. Зерно перловой крупы крупное, потому каша и выглядит красиво. Чтобы ее приготовить, стоит воспользоваться следующим рецептом:

                Состав:

                • вода для варки крупы – 3-4 ст.;
                • вода для замачивания крупы – 1 ст.;
                • перловая крупа – 1 ст.

                Приготовление:

                1. Перед тем, как начинать готовить такое блюдо, крупу хорошо промываем холодной водой, замачиваем. Набухать крупа должна несколько часов, а лучше всю ночь.
                2. По истечении указанного времени, сливаем всю воду, снова промываем крупу.
                3. Перед тем, как начинать варить перловку, заливаем ее кипятком (1 стакан), оставляем примерно на 10 минут, затем сливаем воду. Благодаря этому приему снижаем вероятность появления метеоризма, который беспокоит после употребления продуктов, содержащих большое количество клетчатки.
                4. Кастрюля с крупой, залитой свежей водой, ставится на плиту, содержимое доводится до кипения.
                5. Как только вода начнет кипеть, прикручиваем огонь до минимума, варим до полной готовности, периодически мешая кашу, чтобы она не пригорела. Во время варки крышка должна быть закрыта.
                6. Вкусный гарнир можно подавать и как самостоятельное блюдо.

                Как быстро приготовить кашу на воде или молоке

                Очень вкусной будет перловая каша на воде с тушенкой, которая добавляется в воду одновременно с крупой. Старшее поколение помнит такой вариант перловки, ведь ее частенько использовали в туристических походах, к тому же, варили на костре. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо заранее подготовить продукты, а также воспользоваться следующим рецептом:

                Состав:

                • крупа перловая – 2 ст.;
                • соль – по вкусу;
                • паста томатная – по вкусу;
                • чеснок – 2-3 зубчика;
                • тушенка – 1 банка;
                • морковь – 1 шт.;
                • лук репчатый – 1 шт.;
                • вода – 5 стаканов.

                Приготовление:

                1. Крупу промываем, сливаем воду, перекладываем на сухую сковороду.
                2. Не переставая помешивать, слегка обжариваем перловку.
                3. Крупу перекладываем в кастрюлю, затем нужно залить воду и поставить ее на средний огонь.
                4. Измельчаем морковь и лук, после чего обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла (подойдет сливочный маргарин), пока овощи не приобретет приятный золотистый оттенок.
                5. Выкладываем на сковороду к овощам соль, томатную пасту. Все перемешиваем, обжариваем (минута-две).
                6. Нужно добавить на сковороду тушенку и уменьшить огонь до минимума (тушим около 10 минут).
                7. Перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю, в которой варится перловка. Все хорошо перемешиваем, варим на минимальном огне до полной готовности каши.

                Источник: https://cgotovim.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-v-duhovke.html

                ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

                Как приготовить перловку с мясом в духовке — Здоровое питание

                как приготовить перловку в духовке

                Дорогие читатели!

                Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

                ИНГРЕДИЕНТЫ:

                • 300-500 г мяса свинины
                • 2 стакана перловой крупы
                • 3 стакана воды
                • 1 морковь
                • 1 головка лука
                • 2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
                • растительное масло
                • черный молотый перец
                • соль

                Перловая каша с мясом в духовке

                ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

                Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

                Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

                Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

                Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

                Перловую крупу хорошо промываем. Очень хорошо замочит ее в холодной воде  на 8-10 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Перед приготовлением лишнюю воду сливаем.

                Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

                Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

                На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

                В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

                https://www.youtube.com/watch?v=-fwZnp-a7Gk

                Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

                Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

                Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

                Перловая каша с мясом и овощами  очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени  на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

                Если нет желания готовить перловую кашу с мясом, приготовьте ее без мяса, как гарнир.

                Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

                Интересные рецепты для вас:

                • Свиные ребрышки
                • Колбаски домашние
                • Рецепт приготовления мяса «Игра блиц»

                Источник: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/kak-prigotovit-perlovku-s-myasom-v-duhovke.html

                Как варить перловку на воде

                Источник: https://good-looks.info/kak-varit-perlovku.html

                Запеченная в горшочках перловка с овощами

                как приготовить перловку в духовке

                Запеченная в горшочках перловка с овощами

                Skip to content

                Перловая  крупа — это жемчужная крупа( Перл — жемчуг). Для здоровья перловка — настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится не намного меньше чем в сое. Но по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис. Прекрасное блюдо для поста. Предлагаю попробовать перловку, томленную в горшочках, как в стародавние времена. Тогда ее готовили в печи.

                Получается невероятно вкусная перловка с овощами, запеченная в горшочках. Обжаренный лук с морковью и грибами делают перловку очень вкусной. Добавив петрушку или укроп, еще больше улучшим ее вкус. Крупу следует замочить заблаговременно. Лучше за 10-12 часов до приготовления. За это время воду рекомендуется несколько раз сменить.

                Легко сытное блюдо с  несложным приготовлением в духовке — это полезная запеченная в горшочках перловка с овощами.

                Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

                Как приготовить перловку с овощами в духовке в горшочках

                Ингредиенты:

                • крупа перловая — 1 стакан
                • шампиньоны крупные — 4 шт
                • морковь, лук репчатый  — по 1 шт
                • масло растительное для обжаривания — 1 ст.л.
                • соль, перец, петрушка, уроп — по вкусу

                Прежде всего промываем  крупу, меняя воду. Заливаем  ее и оставляем на 10-12 часов замачиваться. Желательно сменить воду несколько раз. А тем временем нарезаем очищенные лук и морковь ломтиками произвольной формы. Морковь можно натереть на крупной терке. Моем грибы и также нарезаем пластинами. Далее поочередно обжариваем овощи на растительном масле. Духовку нагреваем до 180*С.

                Укладываем на дно керамической формы укладываем сначала перловку. Сверху кладем обжаренные лук, морковь, грибы. Добавляем по вкусу соль,перец. У меня 2 горшочка по 400 мл. До самого верха заполнять не следует, учитывая, что крупа разваривается и увеличивается в объеме.

                После этого заливаем кипятком так, чтобы он покрыл  овощи полностью.  Отправляем форму в духовку. При этой температуре готовим без крышечки до закипания воды. Как только она закипит, закрываем форму крышкой. Температуру снижаем до 160*С и продолжаем готовить 1 час.

                Вынимаем готовую перловку с овощами и подаем к столу прямо в керамической посуде, в которой запекалась. Посыпаем нарезанной зеленью петрушки, укропа.

                Приятного аппетита!

                Попробуйте еще один вкусный рецепт итальянского супа с перловкой. Для поста этот рецепт будет полезен, но  только необходимо исключить мясо.

                Суп с перловкой говядиной и грибами по-итальянски

                Немного о пользе перловой крупы

                Немного о пользе перловой крупы

                Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, необходимыми для роста и функционирования организма.

                Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.

                В перловой каше содержатся витамины группы, В, какие помогают образованию гемоглобина, и фосфор, который нужен организму в первую очередь для нормальной деятельности нервной системы.

                Источник: https://zapekaem-v-duhovke.ru/postnoe/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D0%BE%D0%B2%D0%BE/

                Как варить перловку правильно

                Как варить перловку правильно

                Переберите крупу и удалите мусор. Затем тщательно её промойте. Можно сделать это в сите под проточной водой. Или прополощите перловку в миске, меняя воду несколько раз. Жидкость из-под крупы должна стать прозрачной.

                -канал «Yakex — простые рецепты»

                Как правило, перловку предварительно замачивают. Благодаря этому она готовится быстрее. А ещё некоторые считают, что замоченная крупа лучше проваривается и получается вкуснее.

                Выложите перловку в большую ёмкость и полностью залейте холодной водой. Уровень должен быть выше крупы на несколько сантиметров. Оставьте на 2–3 часа, а лучше — на всю ночь. Затем слейте воду и ещё раз промойте зёрна.

                Если у вас нет времени на замачивание, можно обойтись и без него. В таком случае придётся варить перловку дольше.

                Сколько воды взять

                Сколько воды взять

                Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды.

                Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1,5–2 стакана жидкости.

                Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.

                Учтите, что перловка при готовке увеличивается в объёме в несколько раз. Поэтому выбирайте подходящую по размерам посуду.

                Сколько варить перловку

                Сколько варить перловку

                Ниже указано примерное время, за которое крупа станет мягкой, но останется довольно плотной. В конце приготовления просто попробуйте зёрна на вкус. Возможно, вам захочется сделать перловку более разваренной.

                Приготовьте вкусный суп с перловкой

                Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

                Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

                Приготовьте вкусный суп с перловкой

                Источник: https://Lifehacker.ru/kak-varit-perlovku/

                Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

                Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

                Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

                Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

                Польза перловой крупы для организма

                Как сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания вкусно быстро и правильно

                Перловая крупа по праву является одной из самых полезных для организма. Зерна подвергаются минимальной обработке – лишь снимается верхняя шелуха, поэтому все важнейшие и полезные компоненты сохраняются.

                Но по этой же причине зерно сохраняет твердость и его нужно готовить довольно длительное время или предварительно замачивать на несколько часов. Из-за этого многие хозяйки не жалуют эту крупу. А зря.

                Нужно лишь знать хитрости как правильно сварить перловку на гарнир в кастрюле на воде без замачивания, чтобы приготовить питательный, рассыпчатый, вкусный и полезный гарнир.

                Польза перловой крупы для организма

                Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

                • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
                • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
                • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
                • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
                • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
                • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
                • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
                • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
                • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
                • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

                Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

                Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

                Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

                Польза перловой крупы для организма

                Пользу перловки сложно переоценить. Не зря она является основным компонентом рациона в армии. Солдатам нужны калории и витамины для поддержания боевого духа и для несения воинской службы. Именно этими качествами обладает перловая крупа.

                • В ней большое количество витаминов группы, В, которые оказывают положительное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление в пищу этой каши укрепляет нервную систему, снижает риск депрессии, повышает стрессоустойчивость, снижает раздражительность.
                • Витамин D укрепляет кости и суставы, снижает риск заболевания рахитом у детей.
                • Витамин А помогает сохранить остроту зрения и уменьшает утомляемость глаз.
                • Витамин Е сохраняет молодость волос, кожи и ногтей.
                • Помимо этого в перловке содержатся аминокислоты, которые необходимы организму для активной жизнедеятельности.
                • В перловке много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварительный процесс.
                • Полисахариды, содержащиеся в крупе, снижают уровень сахара в крови.
                • Перловка – единственная крупа, в которой содержится золото! Она является источником красоты и долголетия.
                • И это не единственный важный микроэлемент. Фосфор, медь, йод, бром, стронций – это лишь малый перечень. В маленьком зернышке содержится почти вся полезная часть таблицы Менделеева.
                • Калорийность перловой каши – 125 ккал.

                Этот вариант требует больше времени на приготовление крупы, но каша получается рассыпчатая и не теряет своих вкусовых и полезных качеств.

                Крупу лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы каша хорошо протомилась, а жидкость не выпарилась раньше срока. Еще нужно учесть, что при варке крупа увеличивается в размере в 3-5 раз, поэтому посуду нужно выбрать просторную.

                Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

                • Достать из шкафа перловку, а из холодильника сливочное масло. Также понадобится масло подсолнечное, вода и соль.
                • Подготовить крупу. Перебрать перловку, удалить все инородные тела: камешки, семена сорняков и деформированные зернышки.
                • Промыть крупу проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
                • Пересыпать крупу в кастрюлю.
                • Влить 2 ст. холодной воды.
                • Выставить средний огонь. Вскипятить. Варить 7 минут, засекая время с момента закипания.
                • Слить воду, откинув крупу на дуршлаг. Кастрюлю сполоснуть. Всыпать подготовленную крупу, влить 2 ст. воды.
                • Добавить 0.5 ст. л. растительного масла.
                • Вскипятить и варить на медленном огне еще 30 минут до полной впитываемости жидкости. При этом на начальном этапе крышку нужно немного приоткрыть. Через закрытую крышку жидкость будет постоянно разбрызгиваться, и плита будет испачкана. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта перловки.
                • Выключить плиту. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла, перемешать.
                • Укутать кастрюлю и дать каше настоятся на выключенной плите еще минут 15-20.
                • Подавать с мясом, тушеными или приготовленными на пару овощами, салатами. Хороша перловая каша и как самостоятельное блюдо – приправленная маслом, с сахаром или сухофруктами.

                Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

                Перловая каша из замоченной крупы

                Как и сколько времени варить перловку без замачивания на воде для гарнира

                • Достать из шкафа перловку, а из холодильника сливочное масло. Также понадобится масло подсолнечное, вода и соль.
                • Подготовить крупу. Перебрать перловку, удалить все инородные тела: камешки, семена сорняков и деформированные зернышки.
                • Промыть крупу проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.
                • Пересыпать крупу в кастрюлю.
                • Влить 2 ст. холодной воды.
                • Выставить средний огонь. Вскипятить. Варить 7 минут, засекая время с момента закипания.
                • Слить воду, откинув крупу на дуршлаг. Кастрюлю сполоснуть. Всыпать подготовленную крупу, влить 2 ст. воды.
                • Добавить 0.5 ст. л. растительного масла.
                • Вскипятить и варить на медленном огне еще 30 минут до полной впитываемости жидкости. При этом на начальном этапе крышку нужно немного приоткрыть. Через закрытую крышку жидкость будет постоянно разбрызгиваться, и плита будет испачкана. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта перловки.
                • Выключить плиту. В готовую кашу положить кусочек сливочного масла, перемешать.
                • Укутать кастрюлю и дать каше настоятся на выключенной плите еще минут 15-20.
                • Подавать с мясом, тушеными или приготовленными на пару овощами, салатами. Хороша перловая каша и как самостоятельное блюдо – приправленная маслом, с сахаром или сухофруктами.

                Отварная перловка может стать основой для первых блюд. Если осталась каша, ее можно переложить в пакет и заморозить. В дальнейшем использовать для приготовления рассольника. При таком варианте суп готовится быстро – в готовый бульон засыпаются все ингредиенты: картофель, вареная перловка, соленые огурцы. После этого делается заправка и суп готов.

                Перловая каша из замоченной крупы

                Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

                1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
                2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
                3. В конце варки посолить и заправить маслом.

                Перловка в духовке

                Перловая каша из замоченной крупы

                Перловая каша без вымачивания готовится долго, а вот если замочить крупу, то время готовки значительно сократится. Да и процесс варки упростится.

                1. 1 стакан крупы перебрать, хорошо промыть до прозрачной воды. Залить чистой водой. Нужно учесть, что при вымачивании крупа разбухает и сильно увеличивается в объеме, поэтому воды нужно не меньше литра. Оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого перловку нужно еще раз промыть.
                2. В кастрюле вскипятить 600 мл воды, всыпать крупу. Влить 1 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного. Накрыть крышкой и варить 50 минут изредка нужно помешивать, чтобы избежать пригорания.
                3. В конце варки посолить и заправить маслом.

                Перловка в духовке

                Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

                Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

                Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

                В мультиварке

                Перловка в духовке

                Еще можно приготовить такую кашу в духовке. Это займет больше времени, чем варка, но результат того стоит. В кастрюлю влить 600 мл воды и вскипятить. Всыпать стакан подготовленной перловки, посолить и добавить ложку масла. Довести до кипения.

                Духовку разогреть до 150° С и поставить в нее кастрюлю с кашей на 30 минут. После этого увеличить температуру до 220°. На поверхности каши разложить масло сливочное, разрезанное на кусочки. Готовить еще час.

                Такая каша получается рассыпчатой, нежной, и очень вкусной.

                В мультиварке

                Проще всего сварить перловку в мультиварке. Подготовить крупу. Чашу смазать сливочным маслом. Всыпать крупу. Влить воду 600 мл. Посолить. Выставить режим «Крупы» на 1 час и запустить процесс. Через 60 минут кашу заправить маслом и подать к столу.

                Каша 3 злака

                В мультиварке

                Проще всего сварить перловку в мультиварке. Подготовить крупу. Чашу смазать сливочным маслом. Всыпать крупу. Влить воду 600 мл. Посолить. Выставить режим «Крупы» на 1 час и запустить процесс. Через 60 минут кашу заправить маслом и подать к столу.

                Каша 3 злака

                Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты.

                Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут.

                Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

                В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

                Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

                ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

                Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-svarit-perlovku-na-garnir-v-kastryule-na-vode-bez-zamachivaniya-vkusno-bystro-i-pravilno.html

                Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

                Каша 3 злака

                Взять в равных частях перловку, рис и гречку. Общий объем крупы – 1 стакан. Крупы перебрать и промыть. Перловку предварительно вымочить в воде в течение 3-5 часов. В кастрюлю всыпать крупы, залить 2 стаканами кипятка. Накрыть крышкой. Поставить на сильный огонь на 3 минуты.

                Убавить до среднего и варить еще 7 минут. Убавить до медленного и подержать на плите 2 минуты. Открыть крышку, посолить, заправить маслом, перемешать и снова закрыть. Укутать кастрюлю и оставить на 15 минут.

                Если плита электрическая, то можно оставить на разогретой и отключенной конфорке.

                В этом рецепте важно не открывать крышку во время варки на огне. Если жидкость будет пробиваться через крышку и брызгать – лучше отодвинуть кастрюлю на несколько секунд. Эта каша с необычным вкусом, очень полезная и простая в приготовлении.

                Перловая крупа – это царская каша, которая доступна каждому.

                ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

                Источник: https://ReceptKulinara.ru/kak-svarit-perlovku-na-garnir-v-kastryule-na-vode-bez-zamachivaniya-vkusno-bystro-i-pravilno.html

                Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

                Время приготовления – 3 ч 30 мин

                Количество порций – 3.

                Пищевая ценность на 100 г:

                • Калории: 145 ккал.,
                • Белки: 6 г.
                • Жиры: 5 г.
                • Углеводы: 30 г.

                Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

                Что понадобится

                Как вкусно приготовить перловую кашу с молоком

                Время приготовления – 3 ч 30 мин

                Количество порций – 3.

                Пищевая ценность на 100 г:

                • Калории: 145 ккал.,
                • Белки: 6 г.
                • Жиры: 5 г.
                • Углеводы: 30 г.

                Перловая каша с молоком – редкий гость на кухне большинства семей. Несмотря на ее пользу и вкусовые качества, ее редко готовят из-за длительности процесса приготовления. Чтобы каша перловая молочная получилась мягкой, нежной и безумно вкусной, надо томить ее, держа на небольшом огне от трех до шести часов. Очень вкусной перловка получается в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой, мультиваркой или водяной баней.

                Что понадобится

                • перловая крупа – 100 грамм;
                • молоко – 0,5 литра;
                • соль – 1/4 чайной ложки;
                • сахар – 1/2 столовой ложки;
                • масло –1 столовая ложка.

                Как готовить

                Что понадобится

                • перловая крупа – 100 грамм;
                • молоко – 0,5 литра;
                • соль – 1/4 чайной ложки;
                • сахар – 1/2 столовой ложки;
                • масло –1 столовая ложка.

                Как готовить

                Следует тщательно промыть крупу и залить водой комнатной температуры, накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на 2 часа. Лучше замачивать крупу на ночь.

                Она должна увеличиться в объеме.

                Слить остатки жидкости, откинуть на дуршлаг и промыть.

                В кастрюле залить крупу водой так, чтобы ее уровень поднялся над перловкой. Добавить соль и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить около 10 минут.

                Подготовить молоко. Кастрюлю для него брать небольшую, но вместительную, чтобы легко выложить все ингредиенты и беспроблемно уместить ее на водяную баню. Когда крупа станет мягкой, слить воду и переложить перловку в молоко. Медленно довести до кипения и добавить сахар.

                Большую кастрюлю на ¼ заполнить водой, нагреть и уложить в нее перловую кашу на молоке. Готовить 3 часа. Томление дает изумительный вкус, сладкий аромат и нежную структуру. Можно держать и 6 часов, если позволяет время. Только помните, что вода быстро испаряется, и требуется подливание.

                А если Вы счастливая обладательница мультиварки, то несомненно легче приготовить это замечательное блюдо с ее помощью. Налейте в чашу молоко. Подогрейте в режиме «Выпечка». Добавить крупу, сахар и соль. После легкого вскипания поменять режим на «Тушение». Выбрать длительность приготовления – 3 часа.

                Если вы выбрали духовку для готовки этого блюда, то крупу после промывания и замачивания выложите в молоко.  Духовку нагрейте до 170-180 градусов Цельсия. Внизу поставьте в глубокой ёмкости воду, поверх — кастрюлю или горшок с кашей.

                Воду надо доливать, осторожно открывая духовку, поскольку в ней будет много пара. Через три часа перловая кашка обретёт красивый бежевый цвет, все  молоко впитается. Выньте ее из духовки, добавьте масло. Можно добавить сливки, мёд или сахар. Тщательно перемешайте, дайте немного остыть.

                Кашка подается на стол со сливочным маслом и медом. Можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.

                

                Полезные свойства

                Как готовить

                Следует тщательно промыть крупу и залить водой комнатной температуры, накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на 2 часа. Лучше замачивать крупу на ночь.

                Она должна увеличиться в объеме.

                Слить остатки жидкости, откинуть на дуршлаг и промыть.

                В кастрюле залить крупу водой так, чтобы ее уровень поднялся над перловкой. Добавить соль и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить около 10 минут.

                Подготовить молоко. Кастрюлю для него брать небольшую, но вместительную, чтобы легко выложить все ингредиенты и беспроблемно уместить ее на водяную баню. Когда крупа станет мягкой, слить воду и переложить перловку в молоко. Медленно довести до кипения и добавить сахар.

                Большую кастрюлю на ¼ заполнить водой, нагреть и уложить в нее перловую кашу на молоке. Готовить 3 часа. Томление дает изумительный вкус, сладкий аромат и нежную структуру. Можно держать и 6 часов, если позволяет время. Только помните, что вода быстро испаряется, и требуется подливание.

                А если Вы счастливая обладательница мультиварки, то несомненно легче приготовить это замечательное блюдо с ее помощью. Налейте в чашу молоко. Подогрейте в режиме «Выпечка». Добавить крупу, сахар и соль. После легкого вскипания поменять режим на «Тушение». Выбрать длительность приготовления – 3 часа.

                Если вы выбрали духовку для готовки этого блюда, то крупу после промывания и замачивания выложите в молоко.  Духовку нагрейте до 170-180 градусов Цельсия. Внизу поставьте в глубокой ёмкости воду, поверх — кастрюлю или горшок с кашей.

                Воду надо доливать, осторожно открывая духовку, поскольку в ней будет много пара. Через три часа перловая кашка обретёт красивый бежевый цвет, все  молоко впитается. Выньте ее из духовки, добавьте масло. Можно добавить сливки, мёд или сахар. Тщательно перемешайте, дайте немного остыть.

                Кашка подается на стол со сливочным маслом и медом. Можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.

                

                Полезные свойства

                Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

                Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

                Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

                Полезные свойства

                Перловая каша богата витаминами и микроэлементами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека. Также в ней содержится клетчатка и белок. Лизин, входящий в состав перловки, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Эта крупа обладает мочегонными, антибактериальными, обволакивающими и спазмолитическими свойствами.

                Источник: https://polrecept.com/kasha/perlovaya/molochnaya

                Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

                Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

                Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

                Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

                Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

                Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

                Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

                Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

                Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

                Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

                Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

                Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

                Как варить перловку — 9 простых рецептов вкусной перловой каши

                Перловая крупа была названа так, потому что ее зерна похожи на жемчуг (франц. «перл» — жемчужина).

                Еще с незапамятных времен перловку использовали для приготовления сытных и полезных блюд.

                Перловая крупа содержит такие необходимые витамины как А, РР, В, Е, лизин, фосфор, калий, кальций, железо, легкоусвояемый белок, клетчатку и т.д.

                Витамины входящие в состав перловки улучшают иммунитет, укрепляют нервную систему, кости, зубы, сохраняют зрение, нормализуют метаболизм

                Крупа богатая лизином помогает в выработке коллагена, что как известно многим дамам мешает образованию мимических морщин и помогает сохранить кожу гладкой и упругой.

                Клетчатка входящая в состав крупы чистит организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию жировых запасов, поэтому ее еще называют диетической кашей

                Почему многие морщатся, когда речь заходит о перловой каше? Многие мужчины, отслужившие в армии, до сих пор, наверное, вспоминают ее с содроганием.

                Ответ очевиден, просто ее разучились готовить

                Весь секрет заключается в вымачивании крупы не менее 10 часов с последующей варкой и томлением 6 часов на водяной бане.

                Это хорошо, но в наш 21 век скоростей, хочется приготовить так, чтобы было полезно, вкусно и быстро.

                Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

                Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

                Ингредиенты на 2 порции

                Классический рецепт перловой каши на воде в духовке

                Время приготовления 1 час + замачивание крупы, калорийность 38 ккал.

                Ингредиенты на 2 порции

                • Перловая крупа 1 стак.
                • Сахар 1 чайн. лож.
                • Соль 1/2 чайн. лож.
                • Масло сливочное 1 стол. лож.

                Приготовление:

                Ингредиенты на 2 порции

                • Перловая крупа 1 стак.
                • Сахар 1 чайн. лож.
                • Соль 1/2 чайн. лож.
                • Масло сливочное 1 стол. лож.

                Приготовление:

                1. Перебираем крупу, промываем под проточной водой, заливаем в миске холодной водой, оставляем замачиваться 11-12 часов
                2. Сливаем воду, ещё раз промываем, перекладываем в чугунный казанок или толстостенную кастрюлю, заливаем снова водой из расчёта на 1 стак. разбухшей крупы, 1,5 стак.

                  жидкости

                3. Включаем огонь на максимум, доводим до кипения, солим, кладём сахар и масло
                4. Убавляем огонь на минимум, прикрываем неплотно крышкой и варим 50 мин.
                5. Снимаем с плиты, доливаем 1/2 стак. крутого кипятка, плотно закрываем крышкой
                6. Ставим в духовку при 130 град. на 20 мин.

                7. Достаем из духовки, плотно укутываем полотенцем и оставляем томиться на 1 час
                8. Подаем на стол со кусочком сливочного масла или добавляем немного горячего молока

                Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

                Приготовление:

                1. Перебираем крупу, промываем под проточной водой, заливаем в миске холодной водой, оставляем замачиваться 11-12 часов
                2. Сливаем воду, ещё раз промываем, перекладываем в чугунный казанок или толстостенную кастрюлю, заливаем снова водой из расчёта на 1 стак. разбухшей крупы, 1,5 стак.

                  жидкости

                3. Включаем огонь на максимум, доводим до кипения, солим, кладём сахар и масло
                4. Убавляем огонь на минимум, прикрываем неплотно крышкой и варим 50 мин.
                5. Снимаем с плиты, доливаем 1/2 стак. крутого кипятка, плотно закрываем крышкой
                6. Ставим в духовку при 130 град. на 20 мин.

                7. Достаем из духовки, плотно укутываем полотенцем и оставляем томиться на 1 час
                8. Подаем на стол со кусочком сливочного масла или добавляем немного горячего молока

                Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

                Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

                Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

                Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

                Очень вкусная каша Перлотто с песто из крапивы, приготовленная в кастрюле

                Время приготовления 1,5 час. + замачивание, калорийность 121 ккал.

                Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-varit-perlovku.html

                Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

                Готовка: 1 час 30 минут

                Готовим перловую кашу в духовке на воде.

                Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

                С чем подать перловую кашу

                Как вкусно приготовить перловку в духовке — Мечети мира

                Готовка: 1 час 30 минут

                Готовим перловую кашу в духовке на воде.

                Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

                С чем подать перловую кашу

                Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

                Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

                Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

                Ингредиенты

                С чем подать перловую кашу

                Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

                Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

                Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

                Ингредиенты

                • Крупа перловая — 1 ст.
                • Вода — 3 ст.
                • Масло сливочное — 50 г
                • Соль — 1 ч.л.

                Как приготовить перловую кашу в духовке

                Ингредиенты

                • Крупа перловая — 1 ст.
                • Вода — 3 ст.
                • Масло сливочное — 50 г
                • Соль — 1 ч.л.

                Как приготовить перловую кашу в духовке

                  Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

                  Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

                  Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

                  Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

                  Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

                  Особенность перловой каши в том, что она долго варится. В среднем время приготовления незамоченной крупы составляет 1,5 часа. Из этого полезного продукта получается изумительный гарнир к мясу. Готовить можно так же как и плов – всё вместе, а можно по отдельности.

                  Как варить

                  Как приготовить перловую кашу в духовке

                    Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

                    Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

                    Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

                    Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

                    Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

                    Особенность перловой каши в том, что она долго варится. В среднем время приготовления незамоченной крупы составляет 1,5 часа. Из этого полезного продукта получается изумительный гарнир к мясу. Готовить можно так же как и плов – всё вместе, а можно по отдельности.

                    Как варить

                    Перед тем, как начать готовить зерно, его необходимо хорошо промыть. Проточная вода позволяет удалить с поверхности пыль. На одну часть каши, должно быть пять частей жидкости, именно столько требуется, чтобы крупа хорошо проварились.

                    В духовке готовить продукт гораздо проще и быстрее. В среднем, процесс приготовления занимает 45 минут, иногда дольше. Когда вся жидкость впитается, крупа станет мягкой, в этом виде она готова к употреблению. Это замечательный гарнир не только к овощам, но и к мясу.

                    Как правило, перед приготовлением любого блюда из перловой каши лучше зерна предварительно замачивать. Благодаря предварительной подготовке они хорошо развариваются и получаются мягкими. Можно использовать воду или сыворотку. Время замачивания 12 часов. Если этот этап пропустить, то каша будет доходить до кондиции около 1,5 ч.

                    Мало кто знает, но в варенном виде продукт может храниться до полугода. Для этого необходимо поместить его в герметичный контейнер и положить в холодильник. Допустимо замораживать кашу, поскольку после разморозки она нисколько не теряет своих качеств.

                    Классический рецепт

                    Как варить

                    Перед тем, как начать готовить зерно, его необходимо хорошо промыть. Проточная вода позволяет удалить с поверхности пыль. На одну часть каши, должно быть пять частей жидкости, именно столько требуется, чтобы крупа хорошо проварились.

                    В духовке готовить продукт гораздо проще и быстрее. В среднем, процесс приготовления занимает 45 минут, иногда дольше. Когда вся жидкость впитается, крупа станет мягкой, в этом виде она готова к употреблению. Это замечательный гарнир не только к овощам, но и к мясу.

                    Как правило, перед приготовлением любого блюда из перловой каши лучше зерна предварительно замачивать. Благодаря предварительной подготовке они хорошо развариваются и получаются мягкими. Можно использовать воду или сыворотку. Время замачивания 12 часов. Если этот этап пропустить, то каша будет доходить до кондиции около 1,5 ч.

                    Мало кто знает, но в варенном виде продукт может храниться до полугода. Для этого необходимо поместить его в герметичный контейнер и положить в холодильник. Допустимо замораживать кашу, поскольку после разморозки она нисколько не теряет своих качеств.

                    Классический рецепт

                    Перловая каша является ценным продуктом, в котором много полезных для человека элементов. Ее можно готовить не только на воде, но и на бульоне, молоке. Самым полезным считается блюдо, приготовленное в духовке, особенно когда в него добавляются грибы и мясо.

                    Читать также  Какие вещества отвечают за формирование кислотных дождей

                    Для приготовления классической каши понадобится три стакана воды, растительное масло, стакан крупы и немного мяса. В качестве дополнительных ингредиентов лавровый лист, зелень, луковица и немного сливочного масла. Перловку высыпают в глубокую емкость и заливают водой. Ее необходимо хорошо промыть, поэтому жидкость несколько раз сливают. После этого крупу заливают кипятком и оставляют на несколько часов настояться.

                    Пока духовой шкаф прогревается до 160 градусов, кастрюлю с перловкой ставят на огонь, добавляют лавровый лист и кладут сливочное масло. На среднем огне каша должна закипеть. В это время поджаривают на большом огне разделанное мясо. Теперь кашу и говядину или баранину, поскольку они лучше всего подходят для рецепта, выкладывают в емкость, где блюдо будет запекаться. Температуру внутри духовки требуется увеличить до 220 градусов. В среднем время приготовления — 60 минут.

                    Лук чистят и пассируют. Его добавляют в кашу после того, как она уже будет готова. Блюдо должно настояться в течение пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол.

                    Рецепт с бараниной

                    Классический рецепт

                    Перловая каша является ценным продуктом, в котором много полезных для человека элементов. Ее можно готовить не только на воде, но и на бульоне, молоке. Самым полезным считается блюдо, приготовленное в духовке, особенно когда в него добавляются грибы и мясо.

                    Читать также  Какие вещества отвечают за формирование кислотных дождей

                    Для приготовления классической каши понадобится три стакана воды, растительное масло, стакан крупы и немного мяса. В качестве дополнительных ингредиентов лавровый лист, зелень, луковица и немного сливочного масла. Перловку высыпают в глубокую емкость и заливают водой. Ее необходимо хорошо промыть, поэтому жидкость несколько раз сливают. После этого крупу заливают кипятком и оставляют на несколько часов настояться.

                    Пока духовой шкаф прогревается до 160 градусов, кастрюлю с перловкой ставят на огонь, добавляют лавровый лист и кладут сливочное масло. На среднем огне каша должна закипеть. В это время поджаривают на большом огне разделанное мясо. Теперь кашу и говядину или баранину, поскольку они лучше всего подходят для рецепта, выкладывают в емкость, где блюдо будет запекаться. Температуру внутри духовки требуется увеличить до 220 градусов. В среднем время приготовления — 60 минут.

                    Лук чистят и пассируют. Его добавляют в кашу после того, как она уже будет готова. Блюдо должно настояться в течение пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол.

                    Рецепт с бараниной

                    Некоторые не слишком любят баранину, поскольку она обладает резко выраженным запахом, на самом деле, если мясо приготовить правильно, то им можно наслаждаться.

                    Перед тем как начать готовить блюдо, необходимо нарезать мясо небольшими кусками и обжарить в сковородке до образования золотистой корки. В конце, если добавить морковь и лук, оно получится особенно ароматным. Самое главное, о чем необходимо помнить — морковку не трут на терке, а нарезают вручную соломкой, только так она даст блюду необходимые сладость и вкус.

                    Ячмень предварительно подготавливают, залив водой и оставив в таком виде на ночь. Теперь его всыпают в емкость для готовки, меняют воду и помещают в духовку, накрывая крышкой, тарелкой или просто закрывая фольгой. Когда каша уже будет практически готова, добавляют мясо с морковкой и луком, размешивают и томят еще минут пятнадцать. Этого достаточно, чтобы перловка впитала необходимый сок.

                    Рецепт с курицей

                    Рецепт с бараниной

                    Некоторые не слишком любят баранину, поскольку она обладает резко выраженным запахом, на самом деле, если мясо приготовить правильно, то им можно наслаждаться.

                    Перед тем как начать готовить блюдо, необходимо нарезать мясо небольшими кусками и обжарить в сковородке до образования золотистой корки. В конце, если добавить морковь и лук, оно получится особенно ароматным. Самое главное, о чем необходимо помнить — морковку не трут на терке, а нарезают вручную соломкой, только так она даст блюду необходимые сладость и вкус.

                    Ячмень предварительно подготавливают, залив водой и оставив в таком виде на ночь. Теперь его всыпают в емкость для готовки, меняют воду и помещают в духовку, накрывая крышкой, тарелкой или просто закрывая фольгой. Когда каша уже будет практически готова, добавляют мясо с морковкой и луком, размешивают и томят еще минут пятнадцать. Этого достаточно, чтобы перловка впитала необходимый сок.

                    Рецепт с курицей

                    Как известно, курица — нежное мясо, которое не требует долгой термической обработки, если сравнивать с бараниной или говядиной. Более того, для многих россиян это более привычный продукт, с которым можно с таким же успехом приготовить вкусную и полезную перловую кашу в духовке.

                    Читать также  Рулевое управление снегохода своими руками

                    Принцип практически тот же, что и в рецепте с бараниной. Мясо слегка обжаривается на большом огне, но его не нужно доводить до готовности, поскольку пока оно будет доходить внутри с кашей, может развариться. Лук и морковь пассируют и откладывают.

                    Крупа промывается или замачивается, разница лишь в том, что заранее подготовленная, она будет готовиться меньше по времени.

                    Залитую перловку подсаливают и ставят внутрь плиты, где она должна развариться. За десять минут до готовности в нее высыпают мясо и овощи, перемешивают. Неплохо, когда для приготовления блюда используется глиняный горшок, а после того, как каша будет вынута, емкость укрывают полотенцем и еще дают ей немного настояться.

                    Категорически нельзя варить крупу и мясо вместе, поскольку период приготовления зерна гораздо больше, чем у курицы, которая в конце готовки просто превратится в труху.

                    Закарпатский рецепт

                    Рецепт с курицей

                    Как известно, курица — нежное мясо, которое не требует долгой термической обработки, если сравнивать с бараниной или говядиной. Более того, для мног