Как приготовить запеканку из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты – самые вкусные рецепты в духовке

как приготовить запеканку из цветной капусты

Украсить рядовой летний обед поможет сочная, нежная запеканка из цветной капусты. Несомненным достоинством такого блюда можно назвать простоту, быстроту подготовительного этапа. Зачастую достаточно промыть все продукты, выложить в специальную огнеупорную форму – и ждать времени окончания программы, глотая слюнки от распространяющихся ароматов

Рецепты приготовления запеканок разнятся. Самые простые предполагают использование минимума продуктов и времени, а если хочется поразить гостей своим кулинарным мастерством – добро пожаловать в мир шеф-поваров. Тут легко найти оригинальные способы запекания довольно банального продукта.

Действительно, мы привыкли считать этот пушистый кочан рядовым сырьем. Но ведь оно очень полезно, содержит целый набор необходимых человеческому организму витаминов, минералов. А вдобавок малокалорийно, за что горячо любимо всеми, кто следит за своим весом, здоровьем, формой.

По своему вкусу капуста похожа на кабачки, поэтому и способы их приготовления во многом сходятся. Ее, как и кабачки, проще простого обжарить на сковороде, а потом залить любимым соусом. Если хочется чего-то поинтереснее – можно приготовить в кляре.

Но наиболее полезной считается запеченная в духовке, так в ней сохраняется максимально возможное количество витаминов. Не менее питательная, но значительно более интересная по вкусу запеканка, о кабачках мы уже говорили, пора уделить внимание капусте.

Самый вкусный рецепт запеканки из цветной капусты в духовке с сыром

Приготовленная по такому рецепту, запеканочка радует глаз золотистой сырной корочкой, Ее смело можно подавать к праздничному столу! На высоте и вкус блюда, оно настолько нежное, что просто тает во рту! А еще готовится просто, отлично насыщает, позволяет одним противнем накормить всю семью.

Взять:

  • Капуста цветная – 800 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сметана – 120 г
  • Сыр твердый или полутвердый – 130 г
  • Соль – 0,5 ч.л. (в заливку)
  • Чеснок сушеный – 1 ч.л.
  • Перец молотый черный – щепоть
  • Лук зеленый – для подачи

1. Вилок опустить на 15 минут в соленую холодную воду для удаления насекомых, но это не обязательно.

2. Главный компонент промыть под проточной водой, разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5-9 минут. Отбросить на сито, охладить.

3. Натереть на крупной терке сыр.

4. Яйца взбить с солью, специями, затем добавить сметану, сыр (половину или 2/3 от общего объема).

5. Глубокую неразъемную форму смазать сливочным маслом, уложить на дно соцветия, если попадаются большие – их лучше разрезать на мелкие части.

6. Залить сметанным соусом так, чтобы все верхушки были смазаны им.

7. Присыпать остатками сыра.

8. Отправить уже аппетитную массу в предварительно разогретую до 180˚ духовку до готовности, как правило, для этого достаточно 25-30 минут.

9. Подавать горячим, присыпанным свежей мелкорубленой зеленью.

Запеканка из цветной капусты с фаршем и сыром

Этот рецепт подойдет хозяюшкам, мечтающим накормить свою семью одновременно сытно и полезно. Такая запеканка действительно универсальная, есть в ней так любимое мужчинами и детьми мясо, а также полезная капуста, которой сложно накормить родных.

Но в этом блюде овощ играет роль наполнителя, удачно подчеркивая вкус фарша, свой же уникальный привкус приглушается, становится не таким явным. Поэтому подобный пирог с удовольствием кушают даже ярые противники продукта – они его просто не замечают, наслаждаясь нежной мякотью блюда!

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 1 вилок
  • Фарш готовый (любой) – 400-500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок, соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Сливки (молоко) – 100 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Сыр твердый – 50 г

Приготовление:

1. Главный компонент промыть, разобрать на части, отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде, вынуть и дать остыть.

2. Лук, чеснок очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до румяного, аппетитного цвета.

3. Затем добавить фарш и, постоянно помешивая, обжарить все до готовности. Соль с перцем добавить в конце, чтобы мясо дольше сохраняло сок.

4. Форму застелить пергаментной бумагой, выложить на дно мясную массу, разровнять, затем поверх распределить соцветия капусты.

5. Яйца посолить и слегка взбить, влить сливки или молоко, перемешать. Залить этим запеканку, сверху присыпать тертым сыром.

6. Печь при 200˚ примерно 30-40 минут до образования хрустящей золотой корочки. Кушать горячим, хотя и в холодной виде блюдо обладает определенным очарованием.

Запекаем соцветия цветной капусты в мультиварке

Действительно простой рецептик для тех дней, когда возиться с приготовлением роскошного ужина-обеда некогда, но хочется чего-то сочного, нежного, питательного и одновременно легкого. Подходит для всех видов мультиварок, скороварок и даже может готовиться на обычной сковороде под крышкой! Сочно, сытно, аппетитно.

Продукты:

  • Капуста цветная – 500 г
  • Ветчина или колбаса – 200 г
  • Сметана – 200 г
  • Сыр – 150 г
  • Чеснок – 2 зубка
  • Смесь перцев – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

  • Главный ингредиент промыть, мелко нарезать.
  • Колбасу накрошить соломкой или кубиками.
  • Яйца вбить в глубокую миску, добавить соль, специи, натертый сыр.
  • Слегка взбить венчиком, добавить мелко натертый сыр, колбасу, капусту.
  • Все вымешать.
  • Из листа пергаментной бумаги вырезать круг по размеру дна чаши мультиварки.
  • Подогреть чашу в приборе, затем смазать маслом (лучше сливочным, но подойдет и растительное).
  • Выложить подготовленную массу, разровнять верх для равномерного приготовления.
  • Запекать на режиме «Выпечка» 50 минут при 130˚ при открытом клапане.
  • По завершении программы открыть крышку, уложить сверху тарелку вверх дном, а потом перевернуть на нее получившийся пирог.
  • Кушать в горячем виде, это действительно вкусно и, согласитесь, до безобразия просто!

Еще один быстрый, но действительно сытный способ запекания капусты. Учитывая, что тут используются исключительно диетические продукты, подобным заливным пирогом можно себя баловать даже сидя на жесткой диете.

Ведь курятина содержит необходимый для формирования клеток белок, а в главном компоненте есть целый набор витаминов, плюс фосфор, калий, кальций и еще много нужных организму микроэлементов. Кушаем с удовольствием и пользой!

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 600 г
  • Филе куриное – 400 г
  • Сыр – 200 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Зелень, соль, перец – по вкусу
  • Масло оливковое

Приготовление:

1. Основной компонент промыть, нарезать на соцветия.

2. Филе промыть, нарезать небольшими кубиками. Мясо посолить, поперчить.

3. Яйца вбить в чашу блендера, добавить зелень, перебить в пушистую массу.

4. Форму для запекания смазать оливковым маслом.

5. Уложить в нее капусту, посолить, поперчить, поверх выложить мясо.

6. Поставить в разогретый духовой шкаф на 40 минут при 180˚.

7. Пока запеканка готовиться – натереть сыр. За 10 минут до готовности посыпать им блюдо.

8. Подавать к столу горячим, достойной оправой для такой драгоценности на столе будут свежие овощи, зелень.

Как запечь цветную капусту и брокколи с сыром и сметаной

Радуга цвета и целый букет витаминов – в одном блюде, ведь тут удачно соединены два вида капусты, томаты, зелень, молочные продукты и специи. Красиво, аппетитно, а как вкусно, что не передать словами, нужно только пробовать!

Ингредиенты:

  • Брокколи – 1 шт.
  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Сливки – 500 мл
  • Петрушка – 30 г
  • Чеснок – 3 зубка
  • Сыр – 250 г
  • Помидоры Черри – 100 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу

1. Промыть вилки брокколи и цветной, разделить на соцветия, сразу выложить в форму для запекания. Посолить, приперчить.

2. Помидоры черри промыть, нарезать пополам, выложить к капусте.

3. Приготовить соус. Для этого к сливкам добавить слегка взбитое яйцо, растопленное масло, тертый сыр, мелко нарубленную зелень, давленый чеснок, соль, специи.

4. Вымешать массу, залить ею заготовку, равномерно распределив по поверхности.

5. Печь 30 минут при 180˚.

6. Кушать это красивое блюдо стоит сразу после приготовления, пока оно еще горячее – с пылу с жару!

Банальная цветная капуста может заиграть новыми вкусами, красками при использовании интересных ингредиентов, оригинального соуса. Такие запеканки действительно просты в исполнении, но невероятно вкусны, и, что немаловажно, полезны. Приготовьте по одному из этих роскошных рецептов уже сейчас!

Источник: https://blog-dm.ru/zapekanka-iz-cvetnoy-kapusty/

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Запеканка из цветной капусты — 8 рецептов в духовке, мультиварке

как приготовить запеканку из цветной капусты

Один из самых популярных способов приготовления цветной капусты — запеканка. Как правильно ее приготовить? Рецепты в духовке, мультиварке и микроволновой печи. Готовим запеканку с фаршем, сыром, морковью. Пошаговые инструкции и рекомендации к приготовлению. Несколько слов о пользе цветной капусты и влиянии на наш организм.

Полезные свойства цветной капусты

Многие удивляются, почему цветная капуста белого цвета. Оказывается, в названии речь не об окраске овоща, а о том, что он состоит из соцветий. Выращивать ее начали в Сирии, поэтому ранее ее называли сирийской. Капуста очень полезна и хорошо утоляет голод. Она практически полностью усваивается организмом и является щадящим продуктом для желудочно-кишечного тракта.

Отварные соцветия рекомендуют употреблять диабетикам, так как капуста приводит в норму уровень глюкозы и холестерина. Содержащиеся в ней вещества снижают риск онкологических заболеваний, нормализуют нервную систему и даже способствуют борьбе с ожирением.

Цветную капусту едят в сыром виде в салатах, берут за основу бульона или кладут в суп. Также готовится запеканка из цветной капусты в духовке, мультиварке, сковороде и микроволновке. Для приготовления запеканки стоит учесть несколько нюансов, и тогда блюдо получится отменным.

Как правильно готовить

  • Очищаем от насекомых. В кочане могут обитать некоторые насекомые, которые внешне нам не видны. Поместите кочан в холодную, очень соленую воду на 5-7 минут, и вся «живность» всплывет на поверхность.
  • Удалите лишнее. Разберите или разрежьте овощ на соцветия, грубые «ножки» удалите, так как они варятся значительно дольше.
  • Правильный соус. К запеканке подойдет не каждая подлива. Например, соусы на остове томата не сочетаются с блюдом. Лучше выбрать сметанный, сливочный или тартар.
  • Сохраняем цвет. Чтобы соцветия оставались белыми, перед отвариванием бросьте в кипяток немного сахара (1-2 столовые ложки).
  • Сырая капуста. Для различных салатов или украшения часто употребляют сырые соцветия. Для этого нужно хорошо вымыть капусту и ошпарить соленым кипятком, потом сразу же слить воду.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Из множества рецептов запеканки из цветной капусты в духовке этот отличается пикантным вкусом за счет грецких орехов и панировочных сухарей. Готовиться блюдо просто и быстро. Из малого количества ингредиентов получается 4 полноценные порции, которые можно употреблять без гарнира.

https://www.youtube.com/watch?v=tzvTcBlEsus

Вам понадобятся:

  • цветная капуста — 400 г;
  • твердый сыр (сливочные сорта) — 130 г;
  • яйцо — 3 штуки;
  • молоко — 60 мл;
  • масло сливочное — 70 г;
  • грецкий орех (измельченный) — 4 столовые ложки;
  • панировочные сухари — 3-4 столовые ложки;
  • соль, специи — по вкусу.
  1. Вымытую капусту разделите по соцветиям и отварите в соленой воде около 7 минут после закипания. Просушите.
  2. Измельчите орехи (не очень мелко) и несколько минут обжаривайте их с панировочными сухарями.
  3. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Равномерно разложите цветную капусту.
  4. Следующий слой — крупно натертый сыр.
  5. Сверху выложите обжаренные орехи с сухарями.
  6. Взбейте яйца, добавьте молоко и еще раз взбейте. Полученную смесь влейте поверх последнего слоя.
  7. Духовку поставьте на 200 градусов и оставьте форму на 10-15 минут. После приготовления не доставайте еще 5-6 минут.

Рецепт с мясным фаршем в духовке

Вам понадобятся:

  • кочан цветной капусты — 1 штука;
  • мясной фарш — 500г;
  • яйцо — 3 штуки;
  • сыр — 250 г;
  • лук репчатый — 3 средних;
  • сухари панировочные — 3-4 столовые ложки;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • соль, перец, специи — по вкусу.
  1. Закипятите воду в кастрюле, слегка посолите. Вымытый кочан капусты целиком опустите в кипяток и варите 5-6 минут.
  2. Просушите, разберите на небольшие соцветия.
  3. Небольшими кубиками нарежьте луковицы и пассируйте в сковороде на оливковом или подсолнечном масле. Более сочным и ароматным получится лук, обжаренный на сливочном масле. Можно выбрать любой способ.
  4. Сыр натрите крупно. Взбейте яйца и добавьте к ним сыр. Тщательно размешайте.
  5. В фарш добавьте обжаренный лук. Руками хорошо перемешайте. Всыпьте соцветия капусты, посолите, положите травы или специи, еще раз хорошо перемешайте (ложкой).
  6. Смажьте форму сливочным маслом (можно растительным). Выложите фарш с цветной капустой и залейте взбитыми яйцами с измельченным сыром.
  7. Включите духовку на 200 градусов и поставьте в нее форму минут на 25-30 до готовности.

Тонкости приготовления

  • Используйте свинину. Запеканка из цветной капусты с фаршем будет более сочной и нежной.
  • Сыр лучше выбирать твердых сортов. Плавленые сыры не подойдут, так как при нагревании они становятся водянистыми и вместо запекания, блюдо будет тушиться.
  • Добавьте помидоры, чтобы разнообразить блюдо. Предварительно обжарьте нарезанные ломтики томата, так выйдет лишний сок. Также можно порезать тонкими полосками перец. Если нарезать очень мелко, вкус будет еле заметным.

Рецепт в мультиварке

Вам понадобятся:

  • цветная капуста — 400-500 г;
  • твердый сыр — 200 г;
  • морковь — 1 средняя;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • сметана — 4 столовые ложки;
  • майонез — 4 столовые ложки;
  • сливочное масло — 20 г;
  • манка — 2 чайные ложки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • соль, приправы — пол чайной ложки или по вкусу.
  1. Вымойте капусту, отделите соцветия друг от друга и выложите в чашу для мультиварки. Предварительно смажьте ее растительным маслом, сверху посыпьте равномерно манкой, чтобы блюдо не пригорело и хорошо отставало от чаши.
  2. Нарежьте луковицу полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Разложите слой лука. Затем морковный слой.
  3. Смешайте сметану с майонезом и влейте поверх моркови. Равномерно разровняйте. В соус можно добавить выдавленный чеснок и черный молотый перец. Тогда блюдо приобретет островатый привкус.
  4. Порежьте сливочное масло хлопьями и положите поверх сметанно-майонезного соуса.
  5. Последний слой — измельченный сыр на крупной терке.
  6. Готовьте в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут.

Быстрый рецепт в микроволновке

Вам понадобятся:

  • цветная капуста — 1 кочан маленький;
  • яйцо — 2 штуки;
  • молоко — 100 мл;
  • сыр твердый — 70-100 г;
  • чеснок — 2 средних зубца;
  • сливочное масло — 1 чайная ложка;
  • укроп измельченный — 2 столовые ложки;
  • соль, перец — по вкусу.
  1. Помойте капусту, разберите по мелким соцветиям и проварите после закипания 5 минут. Полуготовые соцветия поместите в жаропрочную форму. Смажьте емкость сливочным маслом.
  2. Взбейте яйца с молоком. Добавьте в смесь измельченный сыр и чеснок, специи и соль. Соус тщательно перемешайте.
  3. Залейте смесью соцветия. Для румяной корочки нарежьте сверху хлопья сливочного масла.
  4. Установите микроволновую печь на программу «Гриль» либо на максимальный режим на 10 минут.
  5. Украсьте готовое блюдо рубленым укропом или другой зеленью на ваш вкус.

Простой рецепт запеканки из цветной капусты с сыром делается на скорую руку. Блюдо станет отличным вариантом сытного завтрака. К тому же оно подойдет даже для маленьких детей. Запеканка может использоваться вместо гарнира к мясу и рыбе.

Рецепт запеканки из цветной капусты простой в приготовлении и состоит из продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике любой хозяйки. К тому же начинку можно выбирать на свой вкус и готовить из любимых ингредиентов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маш как готовить рецепты

Добавьте в запеканку пассированные грибы, ветчину, сладкий перец или помидоры. Также можно удачно скомпоновать цветную капусту с баклажанами и кабачками.

Немного фантазии и экспериментов и вкусное и полезное блюдо станет любимым для всей вашей семьи.

Источник: https://rus-womens.ru/zapekanka-iz-cvetnoj-kapusty-8-receptov-v-duxovke-multivarke.html

Очень вкусная запеканка из цветной капусты – все попросят добавки — На Кухне

как приготовить запеканку из цветной капусты

Как просто и вкусно приготовить блюдо из цветной капусты мы расскажем в нашем рецепте. Запеканка из цветной капусты получается настолько вкусной, что от нее не откажутся даже те, кто не очень-то и любит овощные блюда.

Вкусная запеканка из цветной капусты – ингредиенты:

  • одна среднего размера цветная капуста
  • по две столовые ложки майонеза и сметаны

 

  • чайная ложка горчицы
  • сто граммов сыра
  • два яйца
  • черный молотый перец и соль – по вкусу

Для начала надо подготовить цветную капусту:

  • Взять цветную капусту, удалить зеленые листики, разобрать ее по соцветиям и помыть.
  • В кастрюлю залить воду, добавить туда соль и закипятить.
  • В кипящую воду запустить соцветия капусты и варить в течении четырех минут под закрытой крышкой.
  • По истечении времени при помощи шумовки достать соцветия из кипятка и дать им немного остыть.

Пока капуста остывает нужно подготовить заливку:

  • Яйца разбить в отдельную пиалу.
  • Взбить их венчиком.
  • Доложить сметану и майонез.
  • После добавить горчицу и черный молотый перец.
  • Посолить и все перемешать до однородной массы.

А теперь необходимо собрать запеканку и запечь ее:

  • Огнеупорную форму смазать растительным маслом и выложить туда аккуратным слоем остывшие соцветия цветной капусты.
  • Сверху полить заливкой.
  • Сыр натереть на крупной терке и посыпать им запеканку.
  • Духовку заранее разогреть до ста восьмидесяти градусов.
  • Отправить форму с запеканкой в духовку примерно на четверть часа.
  • Ориентироваться конечно же нужно по своей духовке. Когда запеканка хорошо подрумянится, можно ее доставать.

Ну вот наша вкуснейшая запеканка из цветной капусты готова.

Достаньте ее из духовки, разрежьте на порционные кусочки и подайте на стол.

Ах, как же вкусно. Обязательно попробуйте приготовить такую запеканку из цветной капусты, уж точно не пожалеете.

Приятного аппетита!

Источник: https://vkuhkne.ru/%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B8%D0%B7-%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%BA%D0%B0/

Пошаговый рецепт приготовления запеканки из цветной капусты

4

40 мин

100 ккал

5/5 (2)

К цветной капусте я отношусь с большой симпатией. Среди разнообразия блюд с этим сортом капусты: салатов, закусок и супов, запеканка, пожалуй, самая вкусная. К тому же рецептов запеканок с цветной капустой чуть меньше, чем звезд на небе. Я расскажу вам несколько самых популярных, простых и вкусных рецептов приготовления запеканки из цв етной капусты в духовке и в мультиварке. В сезон, конечно, лучше брать для готовки свежую, а зимой можно смело готовить из замороженной.

Кухонная техника:

  • сотейник;
  • миска;
  • венчик;
  • дуршлаг;
  • форма для выпекания;
  • терка для сыра;
  • духовка.
Цветная капуста 1 головка
Панировочные сухари 2 ст. л.
Твёрдый сыр 100 г
Молоко 1 ст.
Яйца 2 шт.
Горчица 1 ст. л,
Крахмал 2 ч. л.
Сливочное масло 20 г
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Цветная капуста – полезный, вкусный и питательный продукт. В ней много белка и усваивается он в разы лучше, чем мясной. Её можно кушать всем, чтобы очистить и омолодить организм, а пюре из цветной капусты рекомендуют даже младенцам до годика, как первый прикорм после материнского молока.

Когда будете покупать цветную капусту, обратите внимание на листики. Если они зеленые и не вялые, значит, капусту срезали недавно. Соцветия должны плотно прилегать друг к другу, желательно, чтобы они были светлого, молочно-зеленого оттенка. Ни в коем случае не покупайте капусту с какими-то повреждениями.

Небольшие черные точки на капусте – признак гниения. Они очень быстро расползаются по всей поверхности кочана. А гниющая капуста – это яд. Чем цветная капуста старше, тем легче становится кочан. Поэтому из двух, на вид одинаковых кочанов, выбирайте тот, что потяжелее.

Выбрали? Тогда можно приступать к готовке дома вкуснейшей и чудесной по своим свойствам запеканки из цветной капусты.

Пошаговый рецепт

  1. В сотейнике поставьте кипятиться воду.
  2. Промойте тщательно под проточной водой цветную капусту. Разберите ее на небольшие соцветия.
  3. В воду добавьте половину чайной ложки соли и, когда она закипит, опустите туда подготовленные соцветия и варите около пяти минут.

  4. Вбейте яйца в отдельную миску, добавьте туда молоко, крахмал, горчицу, четверть чайной ложки перца и взбейте жидкость венчиком до однородного состояния. Заливка готова.
  5. Слейте воду, откиньте капусту на дуршлаг.
  6. Пока капуста остывает, смажьте дно и края формы для выпекания размягченным сливочным маслом. Посыпьте ее панировочными сухарями.

  7. Выложите в форму остывшие соцветия капусты. Распределите ее равномерно и залейте заливкой. Сверху посыпьте тертым сыром.
  8. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 25 минут. Готовой запеканке позвольте остыть пару минут. Сверху украсьте зеленью. Подавайте горячей, порционно, и получайте удовольствие.

Пройдя по этой ссылке, можно прочесть о том, как вкусно, быстро и просто готовятся рисовая запеканка и рыбная запеканка.

рецепт приготовления запеканки

На этом видео хороший рецепт приготовления запеканки с цветной капустой и сыром.

Запеканка из цветной капусты с фаршем в духовке

Понадобится времени: 45 минут.
Получится порций: 4.

Необходимые продукты:

  • 400-500 грамм цветной капусты;
  • 400-500 грамм домашнего фарша;
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 куриных яйца;
  • 100 мл сливок или молока;
  • 50 грамм твердого сыра.

рецепт запеканки

На этом видео отличный рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с фаршем.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Понадобится времени: 40 минут.
Получится порций: 3-4.

рецепт запеканки в мультиварке

На этом видео можно посмотреть, как просто приготовить запеканку в мультиварке.

С чем подавать

Запеканка с цветной капустой – это самодостаточное блюдо, которое можно подавать без гарнира, порционно с белым соусом. Прекрасно подходят Сырный, Тартар или любой другой соус на основе сметаны, сливок, майонеза, йогурта или молока. Кроме соуса, я обычно подаю к запеканке салат из свежих овощей.

Советы по приготовлению

  • Перед тем, как готовить, положите капусту в холодную соленую воду. Так вы избавитесь от мошек, которые могли спрятаться вглубь кочана.
  • Затем отделите соцветия от грубых ножек, потому как они варятся дольше по времени.
  • Для приготовления запеканки цветную капусту нужно отварить до полуготовности в подсоленной воде около 5 минут. В мультиварке это очень удобно сделать с помощью режима «Варка на пару». Так капуста максимально сохранит свои полезные свойства.

В запеканку с сыром, которую запекают в духовке, добавляют измельченный грецкий орех.

Орехи обжаривают несколько минут на сковороде вместе с панировочными сухарями и выкладывают отдельным слоем.

Например: слой цветной капусты, слой тертого сыра, слой орехов с сухариками и все заливается яично-сливочной заливкой. Заливка для запеканки готовится на основе яиц, молока и специй. Молоко можно заменить сливками, сметаной, йогуртом или майонезом.

Что касается специй – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Мне нравится, когда присутствуют легкие нотки горчицы и черного перца. Можно добавить в заливку натертый твердый сыр. Получается очень вкусно, если в запеканке присутствует еще и слой овощей: лук-порей, помидоры и сладкий перец.

Вниз выкладывается слой капустных соцветий, сверху овощи, заправка и натертый сыр. Хотя в случае с овощами можно обойтись и без заправки, а просто присыпать овощи слоем тертого сыра. Они пропекутся и пустят свои соки под сырной корочкой. Запеканка получается вкусной и мегаполезной.

Я заметила, что вариант с овощами больше нравится взрослым, а дети больше любят запеканку со сливочной заливкой и сыром.

Еще можно готовить запеканку из цветной капусты с добавлением картошки и зажарки из лука, морковки, помидора и сладкого перца. Картофель и капусту выкладывают первым слоем, зажарку вторым, все заливается заливкой и запекается.

Еще интересно получается, если при приготовлении запеканки использовать не один сорт сыра, а несколько. Если вы готовите для детей, то для запеканки с мясным ингредиентом лучше взять куриный фарш, овощи и сыр.

Запеканка из цветной капусты – блюдо очень творческое. Экспериментируя с любимыми продуктами, вы можете изобрести свою неповторимую запеканку. Если это произойдет, обязательно напишите нам. Ждем ваших писем с комментариями, замечаниями и предложениями.

Готовьте с любовью. Я желаю всем счастья.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/recepty-zapekanki/iz-cvetnoj-kapusty-4.html

Как вкусно приготовить запеканку из цветной капусты

В данной теме наши авторы делятся рецептами запеканок из цветной капусты с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусную запеканку из цветной капусты в духовке!

Упорядочить рецепты по

Рецепты запеканок из цветной капусты

Цветная капуста — 600 г

Куриное филе — 300 г

Чеснок — 2 зубчика

Сливки (10%) — 1 стакан

Соль, перец — по вкусу

Цветная капуста – 0,5 кг.

Сыр твердый – 100-150 г

Ветчина (или колбаса, сосиски)- 150 г

Репчатый лук — 1 шт.

Укроп – 5-6 веточек

Чеснок – 1-2 зубчика

Масло подсолнечное — для жарки

Капуста цветня — 0,5 вилка

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 30 грамм

Специи — по вкусу (паприка, хмели-сунели, кориандр, черный перец)

Сыр твердый — 4 ст.л.

Цветная капуста — 500 г

Картофель — 500-600 г

Яйцо (крупное) — 2 шт. или 3 средних

Молоко (3,2%) — 300-350 мл

Сливочное масло — 30 г

Сыр (твердого сорта) — 60-80 г

Перец ч.м. — по вкусу

Цветная капуста – 300-400 г

Соль, перец – по вкусу

Приправа «Прованские травы» – по вкусу

Растительное масло – для смазывания

Цветная капуста – 1-1.2 кг

Молотый черный перец – по вкусу

Масло сливочное – 50 г (соус) + 20 г (для запекания)

Мускатный орех – по вкусу

Панировочные сухари – 20-40 г (по вкусу)

Цветная капуста — 500 г

Макароны сырые — 1 стакан

Помидоры черри — 6-8 шт.

Пармезан — 100 г

Чеснок — 3 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Брокколи — 300 г

Цветная капуста — 300 г

Сыр твердый — 150 г

Яйца куриные — 3 шт.

Мускатный орех — 10 г

Сухари панировочные — 1 ст.л.

Фарш мясной — 500 г

Цветная капуста — 700-800 г

Репчатый лук — 200 г

Чеснок — 5 средних зубчиков

Болгарский перец желтый — 90 г

Болгарский перец красный — 90 г

Манная крупа — 2 ст.л.

Сыр (твердого сорта) — 50 г

Перец ч.м. — по вкусу

Перец красный острый молотый — по вкусу

Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу

Растительное масло — для обжаривания

Цветная капуста (свежая или замороженная) — 900 г

Яйца куриные крупные — 3 шт.

Сметана 15-20% — 150 г

Масло сливочное — 10 г

Сыр твердый — 80 г

Соль, перец — по вкусу

Баклажаны — 2 шт.

Цветная капуста — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Масло подсолнечное — для обжаривания

Базилик сушеный — 1 ч. л.

Сыр твёрдый — 50 г

Соль, перец — по вкусу

Цветная капуста — 400 г

Масло растительное — 10 г

Сухари панировочные — 0,5 стакана

Картофель молодой — 400 г

Цветная капуста — 300 г

Горошек зеленый — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Молоко — 1 стакан

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло постное — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Цветная капуста — 300 г

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-vkusno-prigotovit-zapekanku-iz-cvetnoj-kapusty.html

Запеканка из цветной капусты — рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Цветная капуста – это не только привлекательный, но и полезный продукт. Из него готовят супы, вторые блюда, салаты, а запеканка из цветной капусты имеет превосходный вкус. В статье мы рассмотрим полезные свойства овоща, варианты и особенности приготовления.

Польза капусты

Капуста – это ценный продукт, в ней содержатся многочисленные витамины и микроэлементы. Особенно она богата аскорбиновой кислотой, которая в основном сосредоточена в соцветиях.

https://www.youtube.com/watch?v=UmWE0O0vOdg

Полезные свойства:

  • Органические кислоты не позволяют откладываться жирам. Этот факт наиболее интересен тем, кто стремится сбросить лишний вес.
  • Способствует естественному и своевременному очищению кишечника.
  • Отлично усваивается организмом, хорошо гармонирует с мясными и рыбными блюдами.
  • Приводит в норму гормональный фон и метаболические процессы.
  • Предотвращает возникновение гастрита и язвы.
  • Обладает противовоспалительным действием.
  • Укрепляет сердечную мышцу, приводит в норму сердечный ритм и артериальное давление.
  • Положительно влияет на нервную систему и костную ткань.

Данный овощ можно употреблять при беременности, она благотворно влияет на развитие плода. Ее дают малышам в виде овощного пюре. Продукт очень редко вызывает аллергические реакции и практически не имеет противопоказаний.

Рецепт в духовке с сыром

Большой популярностью у хозяек пользуется запеканка из цветной капусты в духовке с сыром. Готовить данное блюдо несложно, необходимо знать о подготовке главного ингредиента. Кочан желательно оставлять в соленой воде на 10-15 минут. Эта процедура позволяет избавиться от мелких насекомых и нитратов.

Ингредиенты:

  • Сыр – 90 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Вода – 1,5 л.
  • Цветная капуста – 470 г.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное – 45 г.
  • Панировочные сухари – 1,5 ст.л.

Приготовление:

  1. В кастрюлю вылейте воду, насыпьте соль и поставьте на сильный огонь.
  2. На соцветия разделите кочан и высыпьте в бурлящую жидкость. Проварите 7-12 минут.
  3. При помощи венчика из яиц сделайте однородную массу.
  4. Добавьте соли, и налейте молочко, размешайте.
  5. Отварные соцветия высыпьте в дуршлаг на 5 минут.
  6. Огнеупорную посуду смажьте маслом и посыпьте сухарями.
  7. Разложите соцветия и вылейте заливку, посыпьте сырком. Поместите в духовку на 25 минут.

Варианты рецептов с сыром

Запеканка из цветной капусты в духовке может быть приготовлена с различными овощами. Сочность и нежность блюду придают молодые кабачки. Они по времени готовятся, так же как и соцветия.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 75 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Кабачки – 320 г.
  • Капуста – 0,5 кг.
  • Сыр сливочный – 130 г.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Сметана – 250 мл
  • Соевый соус – 1,5 ч.л.

Как приготовить:

  1. Кабачки сполосните под краном и порежьте небольшими кусочками.
  2. До мягкости отварите кочан и разделите его на маленькие части.
  3. Вырежьте семенную коробку из перца, покрошите мякоть средними кубиками.
  4. Смешайте овощи, высыпьте в промазанный маслом противень.
  5. Сметану соедините с яйцами и соусом, введите тертый сыр.
  6. Вылейте в форму полученную смесь и поместите на 25-30 минут в духовку.

С ветчиной

Ингредиенты:

  • Сыр – 90 г.
  • Петрушка – 1 ст.л.
  • Молоко – 180 мл.
  • Цветная капустка – 250 г.
  • Ветчина – 180 г.
  • Репчатый лук – 30 г.
  • Чеснок – 10 г.
  • Масло растительное – 2,5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Соцветия проварите в подсоленной воде и остудите.
  2. Луковицы нарежьте полукольцами.
  3. Покрошите ветчину брусочками. Обжарьте ее с луком примерно 4 минуты.
  4. Соедините обжаренные продукты с капустой и высыпьте в противень.
  5. В молоко введите петрушку и чеснок. Разбейте яйца и размешайте миксером до однородного состояния.
  6. Залейте продукты и выпекайте при температуре 190 градусов ориентировочно 45 минут.

С творогом

Достаточно просто готовится запеканка из цветной капусты в мультиварке с творогом. Она имеет мягкую и нежную структуру, восхитительное блюдо для детей. Творожок берите свежий, желательно домашнего изготовления. А если необходимо понизить калорийность, то добавляйте обезжиренный продукт.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Масло сливочное – 10 г.
  • Сыр – 120 г.
  • Творог – 210 г.
  • Капустка – 410 г.
  • Зеленый лук – 1 ст.л.
  • Соевый соус – 15 мл.

Как приготовить:

  1. Вареный кочан разделите на маленькие части.
  2. Порежьте зелень и высыпьте к творожку.
  3. Налейте соус и разбейте яйца, размешайте до однородности.
  4. Затем соедините творожную массу и капусту.
  5. Смажьте кастрюлю мультиварки маслом и выложите смесь. Покройте сырком и закройте крышку.
  6. Установите опцию «Выпечка» на полчаса.

С фаршем

Эта запеканка из цветной капусты имеет великолепные вкусовые качества. А фарш можно брать любой, менее жирный получается из утки и гуся. Если нужно сделать диетическое блюдо, то подойдет куриный фарш.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 100 г.
  • Сыр – 95 г.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Капустка – 490 г.
  • Фарш мясной – 450 г.
  • Масло растительное – 25 мл.
  • Паприка – ½ ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.

Как приготовить:

  1. Кочан положите в бурлящую воду и варите 8 минут. Слейте жидкость, остудите овощ и разделите на кусочки.
  2. Мелкими кубиками порежьте лук. На масле пассируйте до золотистых краешков.
  3. На средней терке измельчите сырок. Включите духовой шкаф и разогревайте до температуры 200 градусов.
  4. Яичную массу соедините с сырной массой.
  5. К фаршу добавьте соцветия с луком, насыпьте соль и специи.
  6. Выложите в противень и введите заливку. Готовьте до золотистой поверхности приблизительно полчаса.

Варианты рецептов с фаршем

Запеканка из цветной капусты с фаршем и картошкой – это полноценное и питательное блюдо, которое можно подавать к ужину. Для пикантности добавляется болгарский перец. Понадобится предварительно сваренный кочан, сырой картофель и фарш.

Ингредиенты:

  • Сливки – 180 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Перец сладкий – 60 г.
  • Морковка – 50 г.
  • Картофель – 200 г.
  • Капустка – 350 г.
  • Фарш говяжий – 370 г.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Масло растительное – 15 мл.

Способ приготовления:

  1. Почистите от шкурки картошку, сполосните водой. Корнеплод нарежьте брусочками.
  2. На средней терке измельчите морковку. Мякоть перца покрошите соломкой.
  3. Луковицу нарежьте средними кусочками. Обжарьте сначала лук, а затем введите морковь с перцем.
  4. Соедините обжаренные овощи с соцветиями, картошкой и фаршем. Посолите и хорошо перемешайте.
  5. Сотейник смажьте маслом. Выложите в него подготовленную массу и залейте сливками, взбитыми с яйцами.
  6. До румяной корочки готовьте при температуре 180 градусов около 1 часа.

С фаршем и грибами

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Шампиньоны – 150 г.
  • Пармезан – 45 г.
  • Фарш – 380 г.
  • Капуста – 370 г.
  • Батон – 50 г.
  • Сметана – 200 мл.
  • Молоко – 0,35 ст.
  • Масло подсолнечное – 30 мл.
  • Кориандр – 1/4 ч.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Молоком залейте мякоть батона, отварите кочан.
  2. Насыпьте в фарш кориандр с солью, потом положите батон и размешайте.
  3. Грибы и лучок измельчите средними кусочками, прожарьте в масле.
  4. В форму положите соцветия, затем фарш и сверху грибы.
  5. Из сметаны и сыра сделайте заливку, добавьте в противень. Запекайте в духовом шкафу 45 минут.

Запеканка с курицей

Запеканка с цветной капустой и курицей – это здоровое и диетическое блюдо. Так как в рецепте используется куриное мясо, то можно быстро приготовить ужин. Желательно заранее включить духовой шкаф и взять для запекания металлическую форму.

Ингредиенты:

  • Сыр российский – 130 г.
  • Чеснок – 10 г.
  • Сливки нежирные – 180 мл.
  • Куриная грудка – 350 г.
  • Капуста – 350 г.
  • Соевый соус – 12 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварные соцветия сразу выложите в противень.
  2. Налейте соевый соус в сливки и добавьте сырок. Порежьте курицу средними кусочками. Выложите мясо в форму и посыпьте измельченным чесноком.
  3. Вылейте яичную смесь и готовьте 25 минут при температуре 220 градусов.

Варианты рецептов с курицей

Давайте рассмотрим рецепт запеканки из цветной капусты с добавлением баклажанов. Данный продукт хорошо гармонирует как с капустой, так и с курочкой. Баклажаны придают блюду пикантность и сочность.

Ингредиенты:

  • Морковь – 60 г.
  • Баклажан – 110 г.
  • Курица – 330 г.
  • Цветная капуста – 420 г.
  • Масло подсолнечное – 20 мл.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Молоко – 260 мл.
  • Мука – 25 г.
  • Соль – 1/5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны покрошите кубиками и присыпьте солью, оставьте на 12 минут. Сполосните водой и обжарьте с порезанным мясом.
  2. Морковку нарежьте брусочками и отварите с соцветиями.
  3. Соедините молочко, соль, яйца и просеянную муку.
  4. Все компоненты смешайте с заливкой и поместите в сотейник. При температуре 190 градусов готовьте 45 минут.

С курицей и спаржей

Ингредиенты:

  • Капуста – 350 г.
  • Молоко – 300 мл.
  • Мука – 30 г.
  • Спаржевая фасоль – 50 г.
  • Куриное филе – 280 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Соль – 6 г.

Процесс приготовления:

  1. Спаржу отварите с соцветиями в подсоленной воде ориентировочно 8 минут.
  2. Покрошите куриное мясо небольшими кусочками.
  3. Растопите масло, введите муку и молочко. Проварите до густоты.
  4. Смешайте овощи с мясом и покройте соусом. В духовке готовьте 25 минут.

 Заключение

Для приготовления определенного блюда понадобятся полезные советы опытных кулинаров:

  • Свежемороженые соцветия следует варить 12-15 минут.
  • Чтобы кочан оставался белым, добавьте при варке 10 мл лимонного сока.
  • Обязательно готовьте заливку или соус, это придаст сочность.
  • Для остроты насыпайте жгучий перец.
  • Не бойтесь экспериментировать, добавляйте различные продукты.

Запеканка из цветной капусты готовится разными способами. Очень часто она запекается в духовке с мясом, что облегчает задачу приготовления сытного ужина. А секреты специалистов сделают блюдо еще вкусней.

Источник: https://irksportmol.ru/pitanie/zapekanka-iz-tsvetnoy-kapustyi-retseptyi-prigotovleniya-v-duhovke-i-multivarke

Запеканка из цветной капусты в духовке — рецепты приготовления

Ваши родные на дух не переносят цветную капусту? Вы просто не знаете, как правильно ее приготовить.

Сегодня мы научим вас готовить вкусную запеканку из цветной капусты в духовке. Поверьте, с нашими рецептами ваши близкие даже не поймут, что в основе блюда лежит цветная капуста.

Запеченная цветная капуста с творогом

Время: 35 минут.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 головка;
  • творог — 300 грамм;
  • яйца — 3 шт.;
  • сыр твердый (любой) — 150 грамм;
  • сливочное масло — 20 грамм;
  • соль, перец.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Капусту помыть, просушить, с помощью ножа разобрать на соцветия. Измельчить ножом.

Шаг 2

Растереть творог вилкой. Смешать его с натертым сыром. Посолить, добавить перец.

Шаг 3

В капусту добавить творожно-сырную массу. Все хорошо перемешать.

Шаг 4

В отдельной миске взбить яйца венчиком и перелить их к общей массе. Вымешать до однородности.

Шаг 5

Застелить форму фольгой, смазать растаявшим маслом. Высыпать подготовленную смесь, аккуратно разровнять ее деревянной ложкой. Поставить запекаться на 25 минут.

Советы:

  • Чтобы блюдо приобрело красивый цвет, можно добавить в массу рубленую зелень.
  • Если творог попался очень плотный, зернистый, тогда можно перетереть его через сито, чтобы избавиться от комочков.
  • Если хотите круглый год баловать себя запеченной цветной капустой, тогда приготовьте овощ заранее: просто заморозьте соцветия и используйте при необходимости.
  • В запеканку можно добавить вареные яйца. Они сделают блюдо сытным, белковым.

Запеканка из цветной капусты в молочном соусе

Время: 40 минут.

Ингредиенты:

  • цветная капуста (крупная) — 1 вилок;
  • молоко — 250 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • твердый сыр — 100 грамм;
  • горчица — 1 ст. л.;
  • крахмал — 2 ч. л.;
  • панировочные сухари — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • перец, соль.

Приготовление:

Шаг 1

Цветную капусту помыть, просушить бумажным полотенцем. Разобрать на соцветия. Положить кусочки овоща в кипящую подсоленную воду. Отварить в течение 5–8 минут. Достать из кипятка, остудить.

Шаг 2

Сделать заливку: смешать яйца с горчицей, крахмалом и молоком. Добавить перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать заливку венчиком.

Шаг 3

Небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом (подтаявшим), присыпать панировочными сухарями. Равномерно выложить отварные кусочки капусты. Залить их молочно-горчичной смесью.

Шаг 4

Натереть сверху сыр. Поставить блюдо в духовку (180 градусов) на 25 минут.

Подавать запеканку, украсив ее сверху листьями петрушки.

На заметку:

  • Ставьте блюдо только в хорошо прогретый духовой шкаф. Если поставите в холодную духовку, то капуста пристанет ко дну формы и подгорит.
  • Не покупайте цветную капусту, если листья у нее не держат формы, стебли засохли, а на овоще видны пятна, потемнения.
  • Часто на капусте остаются мелкие насекомые. Чтобы они не попали в готовое блюдо, нужно положить капусту в кипяток на несколько секунд или же в холодную подсоленную воду на полчаса. Если насекомые есть, то они всплывут.
  • Запеченная цветная капуста — отличный рецепт диетического блюда. Стоит взять его на заметку тем, кто сидит на диете.

Запеченная цветная капуста под соусом «Бешамель»

Время: 30 минут.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 1 головка (средняя);
  • сыр сулугуни — 150 грамм;
  • твердый сыр — 100 грамм;
  • сливочное масло — 20 грамм;
  • соль;

для соуса:

  • мускатный орех — 0,5 ч. л.;
  • молоко — 350 мл;
  • сыр сулугуни — 100 грамм;
  • мука — 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Разобрать капусту на соцветия (легко сделать это при помощи ножа). Вскипятить в сотейнике воду, добавить соль и опустить туда соцветия на 5 минут.

Шаг 2

Приготовить соус: растопить в сотейнике масло, присыпать муку (не сразу, а постепенно, чтобы она не взялась комочками). Обжарить муку в течение минуты. Дальше тонкой струей влить молоко, обязательно помешивая содержимое сотейника. Когда соус начнет закипать, нужно убавить огонь, добавить натертый сыр, а также соль и специи. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет.

Шаг 3

Круглую или любую другую жаропрочную форму смазать маслом. Высыпать и аккуратно разровнять капусту. Залить ее соусом «Бешамель». Сверху присыпать блюдо двумя видами сыров. Затем поставить блюдо запекаться на 15 минут.

Советы:

  • Чтобы запеканка выглядела красиво, обязательно посыпайте ее сверху свежей зеленью или раскладывайте кусочки овощей.
  • Готовить соус нужно в сотейнике с толстым дном, чтобы ничего не пригорело.
  • Не обжаривайте муку долго, иначе она придаст соусу горчинку. Обжаривайте ее до того момента, пока она не станет слегка золотиться.
  • Соус «Бешамель» делается только из молока. Ни сметана, ни другие кисломолочные продукты для этого не годятся, потому что они свернутся и соус будет испорчен.
  • Неважно, как вы будете отваривать капусту: целиком или соцветиями. Главное, чтобы овощ не переварился.

Запеканка из цветной капусты под сметанным соусом

Время: 50 минут.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 головка (400–500 грамм);
  • горошек зеленый — 150 грамм;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • сметана — 1 упаковка (400 грамм);
  • сыр твердый — 100 грамм;
  • яйца — 1 шт.;
  • петрушка — 3 веточки;
  • постное масло — 1 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Подготовить капусту: положить ее на 10 минут в подсоленную холодную воду, чтобы избавиться от насекомых. Вынуть, разрезать на соцветия.

https://www.youtube.com/watch?v=QGbw2boCLZQ

Шаг 2

Перец помыть, разрезать пополам, достать сердцевину. Нарезать овощ соломкой.

Шаг 3

Горошек промыть под водой. Петрушку измельчить, а сыр натереть на терке.

Шаг 4

Приготовить заливку: взбить венчиком яйцо. Добавить к нему зелень, сметану и половину тертого сыра. Все перемешать.

Шаг 5

Форму смазать растительным маслом, не забыв смазать и бортики. Выложить соцветия капусты, сверху перец, горошек. Залить овощи соусом и поставить все в духовку на 20 минут. Затем присыпать блюдо тертым сыром и оставить в духовке еще на 10 минут.

Рекомендации:

  • Важно не только вкусно приготовить блюдо, но и подать его. Запеканку можно подать, выложив ее порционными кусочками по тарелкам. На дно каждой тарелки можно положить листья салата, сверху кусок запеканки. Присыпать ее сыром, украсить помидорами черри.
  • Если свежего горошка нет, то можно без проблем брать консервированный или замороженный продукт.
  • Чтобы придать запеканке яркий цвет, можно добавить несколько видов сладкого перца, например, красный, желтый и зеленый.
  • Для запеканки подойдет любой твердый сыр. Можно брать даже самый дешевый.

Запеканка из цветной капусты с помидорами

Время: 45 минут.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 вилок (500 грамм);
  • сливки — 200 мл;
  • помидоры — 4 шт.;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • сыр твердый — 100 грамм;
  • лук-шалот — 2 пера;
  • чеснок — 1 головка;
  • куриный бульон — 0,5 л;
  • белое сухое вино — 150 мл;
  • хрен — 1 ст. л.;
  • перец, соль.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Подготовить капусту: разобрать на соцветия. Помыть, положить их в кипящую подсоленную воду и варить не больше 5 минут. Достать из кипятка, остудить. Измельчить ножом.

Шаг 2

Лук измельчить, чеснок выдавить через пресс, помидоры нарезать кружочками.

Шаг 3

Растопить сливочное масло на сковороде, высыпать лук и помидоры, обжарить, пока помидоры не возьмутся легкой корочкой. Добавить чеснок, вылить бульон, сливки, вино. Огонь убавить, томить все, пока масса не уменьшится вдвое. Затем добавить хрен, соль и перец.

Шаг 4

Форму застелить фольгой. Выложить измельченные соцветия капусты. Залить их соусом. Сверху натереть сыр. Накрыть форму листом фольги и отправить блюдо в духовку (200 градусов) на 25 минут.

Советы:

  • С цветной капустой отлично сочетаются такие специи, как куркума, тмин, базилик.
  • Чтобы капуста не горчила в готовом блюде, перед варкой рекомендуется замочить ее в молоке на 5 минут. Молоко не только уберет горечь, но и придаст капусте нежный вкус.
  • От неприятного запаха во время варки соцветий можно положить на кастрюлю смоченную в уксусно-водном растворе марлю.
  • Покупайте плотный, твердый вилок. Если соцветия распадаются, значит, овощ перезревший или несвежий.
  • Обязательно берите капусту со свежими листьями снизу. Если они повяли или начали гнить, значит, не покупайте такой вилок.

Запеканка из цветной капусты: полноценное и сытное блюдо

Время: 1 час.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 1 вилок (500 грамм);
  • филе — 1 шт.;
  • макароны — 300 грамм;
  • мука — 2 ст. л.;
  • молоко — 0,5 л;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • твердый сыр — 150 грамм;
  • постное или оливковое масло — 1 ст. л.;
  • мускатный орех — 3 грамма;
  • соль, перец.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Подготовить капусту: отварить ее в подсоленной воде (5 минут). Вынуть, дать ей остыть, а потом разобрать на соцветия.

https://www.youtube.com/watch?v=QGbw2boCLZQ

Шаг 2

Макароны отварить не более 5 минут. Промыть. Переложить в миску, добавить растительное масло и перемешать, чтобы макароны не слиплись.

Шаг 3

Филе помыть, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде 10 минут. Чтобы придать мясу аромат, можно добавить в бульон душистый перец, а также лавровый лист.

Шаг 4

Приготовить соус: сливочное масло растопить в сотейнике на медленном огне. Добавить муку, мускатный орех, тонкой струйкой вылить молоко. Обязательно постоянно перемешивать массу, пока она не загустеет. Посолить, поперчить. Добавить половину натертого сыра. Когда он расплавится, нужно снять соус с огня.

Шаг 5

Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить капусту, сверху на нее макароны, затем кусочки куриного филе. Залить все соусом. Поставить запекаться на 30 минут. В конце приготовления посыпать блюдо оставшейся частью твердого сыра и оставить в духовке еще на 5 минут.

На заметку:

  • Чтобы свести запах вареной капусты к минимуму, нужно бросить в воду несколько кусочков хлеба.
  • Следите за временем варки капусты, чтобы она не переварилась. В противном случае овощ потеряет свою упругость и вкус, станет похожим на водянистое пюре.
  • Варите соцветия в стеклянной или керамической посуде. Железные или алюминиевые кастрюли при взаимодействии с овощем приведут к тому, что тот потеряет цвет.
  • Не выливайте воду, в которой варилась курица. Бульон можно смело использовать для приготовления первых блюд.
  • Чтобы грудка была сочной, варите ее в охлажденном, а не в замороженном виде. В кастрюлю, где варится филе, можно добавить головку очищенного лука и морковь. Эти овощи придадут грудке насыщенный вкус и аромат.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1467-zapekanka-iz-cvetnoy-kapusty-recept.html

Сочная запеканка из цветной капусты в духовке

Один из самых популярных способов приготовления цветной капусты — запеканка. Как правильно ее приготовить? Рецепты в духовке, мультиварке и микроволновой печи. Готовим запеканку с фаршем, сыром, морковью. Пошаговые инструкции и рекомендации к приготовлению. Несколько слов о пользе цветной капусты и влиянии на наш организм.

Вика Преображенская 27 сентября 2015

Многие удивляются, почему цветная капуста белого цвета. Оказывается, в названии речь не об окраске овоща, а о том, что он состоит из соцветий. Выращивать ее начали в Сирии, поэтому ранее ее называли сирийской. Капуста очень полезна и хорошо утоляет голод. Она практически полностью усваивается организмом и является щадящим продуктом для желудочно-кишечного тракта.

Отварные соцветия рекомендуют употреблять диабетикам, так как капуста приводит в норму уровень глюкозы и холестерина. Содержащиеся в ней вещества снижают риск онкологических заболеваний, нормализуют нервную систему и даже способствуют борьбе с ожирением.

Цв капусту едят в сыром виде в салатах, берут за основу бульона или кладут в суп. Очень хорошие и полезные блюда получаются для тех кто придерживается пп. Особенно вкусная будет овощная запеканка. Также готовится запеканка из цветной капусты в духовке, мультиварке, сковороде и микроволновке. Для приготовления запеканки стоит учесть несколько нюансов, и тогда блюдо получится отменным.

Запеканка из цветной капусты с сыром как на фото

Из множества рецептов запеканки из цветной капусты в духовке этот отличается пикантным вкусом за счет грецких орехов и панировочных сухарей. Готовиться блюдо просто и быстро. Из малого количества ингредиентов получается 4 полноценные порции, которые можно употреблять без гарнира.

https://www.youtube.com/watch?v=tzvTcBlEsus

Вам понадобятся:

  • цветная капуста — 400 г;
  • твердый сыр (сливочные сорта) — 130 г;
  • яйцо — 3 штуки;
  • молоко — 60 мл;
  • масло сливочное — 70 г;
  • грецкий орех (измельченный) — 4 столовые ложки;
  • панировочные сухари — 3-4 столовые ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Вымытую капусту разделите по соцветиям и отварите в соленой воде около 7 минут после закипания. Просушите.
  2. Измельчите орехи (не очень мелко) и несколько минут обжаривайте их с панировочными сухарями.
  3. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Равномерно разложите цветную капусту.
  4. Следующий слой — крупно натертый сыр.
  5. Сверху выложите обжаренные орехи с сухарями.
  6. Взбейте яйца, добавьте молоко и еще раз взбейте. Полученную смесь влейте поверх последнего слоя.
  7. Духовку поставьте на 200 градусов и оставьте форму на 10-15 минут. После приготовления не доставайте еще 5-6 минут.

Рецепт с мясным фаршем в духовке

Вам понадобятся:

  • кочан цветной капусты — 1 штука;
  • мясной фарш — 500г;
  • яйцо — 3 штуки;
  • сыр — 250 г;
  • лук репчатый — 3 средних;
  • сухари панировочные — 3-4 столовые ложки;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Закипятите воду в кастрюле, слегка посолите. Вымытый кочан капусты целиком опустите в кипяток и варите 5-6 минут.
  2. Просушите, разберите на небольшие соцветия.
  3. Небольшими кубиками нарежьте луковицы и пассируйте в сковороде на оливковом или подсолнечном масле. Более сочным и ароматным получится лук, обжаренный на сливочном масле. Можно выбрать любой способ.
  4. Сыр натрите крупно. Взбейте яйца и добавьте к ним сыр. Тщательно размешайте.
  5. В фарш добавьте обжаренный лук. Руками хорошо перемешайте. Всыпьте соцветия капусты, посолите, положите травы или специи, еще раз хорошо перемешайте (ложкой).
  6. Смажьте форму сливочным маслом (можно растительным). Выложите фарш с цветной капустой и залейте взбитыми яйцами с измельченным сыром.
  7. Включите духовку на 200 градусов и поставьте в нее форму минут на 25-30 до готовности.

Рецепт в мультиварке

Вам понадобятся:

  • цветная капуста — 400-500 г;
  • твердый сыр — 200 г;
  • морковь — 1 средняя;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • сметана — 4 столовые ложки;
  • майонез — 4 столовые ложки;
  • сливочное масло — 20 г;
  • манка — 2 чайные ложки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • соль, приправы — пол чайной ложки или по вкусу.

Приготовление

  1. Вымойте капусту, отделите соцветия друг от друга и выложите в чашу для мультиварки. Предварительно смажьте ее растительным маслом, сверху посыпьте равномерно манкой, чтобы блюдо не пригорело и хорошо отставало от чаши.
  2. Нарежьте луковицу полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Разложите слой лука. Затем морковный слой.
  3. Смешайте сметану с майонезом и влейте поверх моркови. Равномерно разровняйте. В соус можно добавить выдавленный чеснок и черный молотый перец. Тогда блюдо приобретет островатый привкус.
  4. Порежьте сливочное масло хлопьями и положите поверх сметанно-майонезного соуса.
  5. Последний слой — измельченный сыр на крупной терке.
  6. Готовьте в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке подойдет к гречневой каше или рису, картофельному пюре. Если у вас нет майонеза, можно удвоить порцию сметаны, или, наоборот, сметану заменить майонезом. Кочан предварительно не нужно отваривать, так как за час приготовления в мультиварке, овощ и так станет мягким и нежным на вкус.

Быстрый рецепт в микроволновке

Вам понадобятся:

  • цветная капуста — 1 кочан маленький;
  • яйцо — 2 штуки;
  • молоко — 100 мл;
  • сыр твердый — 70-100 г;
  • чеснок — 2 средних зубца;
  • сливочное масло — 1 чайная ложка;
  • укроп измельченный — 2 столовые ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

  1. Помойте капусту, разберите по мелким соцветиям и проварите после закипания 5 минут. Полуготовые соцветия поместите в жаропрочную форму. Смажьте емкость сливочным маслом.
  2. Взбейте яйца с молоком. Добавьте в смесь измельченный сыр и чеснок, специи и соль. Соус тщательно перемешайте.
  3. Залейте смесью соцветия. Для румяной корочки нарежьте сверху хлопья сливочного масла.
  4. Установите микроволновую печь на программу «Гриль» либо на максимальный режим на 10 минут.
  5. Украсьте готовое блюдо рубленым укропом или другой зеленью на ваш вкус.

Простой рецепт запеканки из цветной капусты с сыром делается на скорую руку. Блюдо станет отличным вариантом сытного завтрака. К тому же оно подойдет даже для маленьких детей. Запеканка может использоваться вместо гарнира к мясу и рыбе.

Рецепт запеканки из цветной капусты простой в приготовлении и состоит из продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике любой хозяйки. К тому же начинку можно выбирать на свой вкус и готовить из любимых ингредиентов. Добавьте в запеканку пассированные грибы, ветчину, сладкий перец или помидоры. Также можно удачно скомпоновать цветную капусту с баклажанами и кабачками. Немного фантазии и экспериментов и вкусное и полезное блюдо станет любимым для всей вашей семьи.

Источник: https://women365.ru/recipes/zapekanka-iz-cvetnoj-kapusty/

Диетическая запеканка из цветной капусты — Красоткам

Это блюдо подкупает своей простотой и скоростью выпекания. За 15 минут выпечки в духовке, вы получите вкусную цветную капусту с хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты:

  • 1 большая головка цветной капусты;
  • 3-4 ст. л. панировочных сухарей;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 г тертого сыра;
  • соль, перец, сладкая паприка.

Цветную капусту разделить на крупные соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности. Выложить в жаропрочную посуду, слегка смазанную маслом. Посыпать солью, перцем, панировочными сухарями. Сверху положить кусочки сливочного масла.

Капусту посыпать тертым сыром и паприкой.

Выпекать при 200 градусах в течение 15 минут.

Если хотите хрустящую корочку, то включите запекание с грилем. Ням-ням, получится очень вкусно

Подавать блюдо можно теплым или холодным.

Запекаем и худеем

Вариаций на эту тему множество. Обсудим лишь некоторые из них.

Есть очень аппетитный диетический рецепт из цветной капусты в духовке, пришедший к нам из далекой Германии. В согласии с ним, необходимо взять такие ингредиенты:

  • Кочан капусты.
  • Диетическое мясо (около четырехсот грамм).
  • Затвердевшая булка.
  • Сто грамм сыра.
  • Сметана или сливки – сто грамм.
  • Одно яйцо.
  • Две луковицы.
  • Зубчики чеснока (около двух-трех штук, по вкусу).
  • Приправы в виде соли, перца, рубленой зелени.

Что необходимо делать с перечисленными выше компонентами блюда? Капусту – отварить в подсоленной воде, булочку – замочить в молоке, мясо и луковицу нарезать соответствующими кусочками. Затем булочку следует отжать и смешать с кусками мяса и сырым яйцом.

На противень выкладываем соцветия капусты, между ними размещаем мясо. Заливаем сырое блюдо смесью из сметаны, чеснока и тертого сыра. Ставим продукты в разогретую до 180 градусов духовку и даем запекаться в течение шестидесяти минут.

Да, диетические рецепты запеканок из цветной капусты очень вкусные, сытные и низкокалорийные. Не пугайтесь, что в упомянутом выше блюде есть мясо. Если оно не жирное и приготовлено в духовке, то вряд ли навредит вашей фигуре. Кроме того, мясо – это необходимые организму белки и жиры, которые нужно употреблять всем в надлежащем количестве.

И все же, если вы хотите узнать вегетарианские рецепты блюд из цветной капусты, тогда читайте ниже.

С добавлением кабачка

цветную капусту можно запечь в духовке, тем же способ с добавлением кабачка. кабачок полезен, низкокалориен, сочетается с разыми продуктами из-за своего нейтрального вкуса. считается диетическим овощем, поэтому не испортит блюдо.

в рецепт не нужно вносить кардинальных изменений, нужно лишь взять половину указанной нормы капусты и столько же кабачка. кабачок промыть, очистить от кожицы и семечек и нарезать кубиками. отваривать предварительно кабачки не нужно, они запекутся в соусе и приобретут нежную, мягкую консистенцию. смешать кабачки с соцветиями капусты и залить приготовленным по рецепту соусом. остальное остается неизменным.

еще несколько вкусных и простых рецептов для вашего стола. цветная капуста в духовке: в панировочных сухарях, в кляре, с картошкой и другими овощами, с мясом, с яйцом и сыром, с фаршем, со сливками, омлет, в соусе бешамель.

с соевым соусом

в этом варианте рецепта нужно заменить соль на соевый соус. это ингредиент соленый, если блюдо еще и дополнительно посолить, блюдо уже не будет диетическим. соль задерживает жидкость в организме. рецепт остается тем же, кроме замены соли на соевый соус. он придаст пикантный привкус блюду и немного восточные нотки.

с укропом

любителям зелени понравится добавление в блюдо укропа. лучше брать свежую зелень, промыть под струей холодной воды, так укроп станет еще ароматнее. мягкие ветки оторвать от толстых и твердых стеблей и мелко порубить.

можно перемешать соцветия капусты с укропом, но удобнее добавить его в соус и вымешать тщательно, после чего залить цветную капусту.

внимание: блюдо, с добавлением укропа приобретет приятный оттенок, аромат, вкус. укроп низкокалориен, поэтому диетических свойств капуста не потеряет.

с обезжиренным кефиром

для тех, кто не любит сметану или не имеет в наличии натурального йогурта, подойдет вариант с обезжиренным кефиром. в этом случае просто меняем количество сметаны на двойную порцию кефира. так как кефир обезжиренный, то калорийность блюда еще уменьшится, но появится небольшая кислинка во вкусе. в процессе запекания кефир створожится под действием высокой температуры, лишняя жидкость испарится. не нужно бояться, что капуста сварится.

с луком

любителям острого вкуса подойдет рецепт запеченной цветной капусты с луком. лука понадобиться около 150 гр. особенность в том, что перед запеканием лук нужно припустить на сковороде, для придания мягкости.

но не нужно забывать, что блюдо диетическое, поэтому сковородку можно лишь сбрызнуть маслом, а лук пустит собственный сок, в котором его нужно потомить под крышкой. припущенный лук, перемешать с цветной капустой, залить соусом, посыпать сыром и запечь в духовке при тех же условиях.

с курицей

если хочется приготовить сытное, но при этом диетическое блюдо – то можно добавить к цветной капусте курицу. лучше, если это будет отварная заранее куриная грудка. она питательна и низкокалорийна. прекрасно насытит и не добавит лишних килограммов. при этом мясо куриной грудки – полезный источник белка.

  1. для приготовления блюда, понадобятся ингредиенты из базового рецепта и 200 грамм отварной куриной грудки.
  2. грудку можно разобрать на волокна, но удобнее порезать ножом на небольшие кусочки.
  3. на дно формы первым слоем выложить соцветия капусты, сверху кусочки отварного мяса и залить соусом, сверху посыпать сыром.
  4. запекать столько же в духовке.

калорийность блюда повысится, питательность тоже. можно ограничиться уменьшенной порцией, но при этом получить насыщение, которое сохранится дольше, за счет большего количества белка.

том, как запечь цветную капусту с курицей можно узнать тут.

как видно, приготовить цветную капусту в духовке можно разнообразно и с использованием нескольких видов продуктов. зависеть конечный результат будет от вкусовых предпочтений хозяйки или членов ее семьи.

рекомендуем посмотреть видео о приготовлении запеканки из цветной капусты с курицей:

ингредиенты:

  • Цветная капуста  — 300  Грамм
  • Сыр  — 150  Грамм
  • Молоко  — 200  Грамм
  • Яйца  — 2  Штуки
  • Соль и специи  — По вкусу

Количество порций: 3-5

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления запеканки из цветной капусты диетической мне нравится своей нежностью и легкостью. Отличный вариант “ночного перекуса” для худеющих! Если же не станете обжаривать лук, а вместо сметаны возьмете обезжиренный йогурт – получится еще более низкокалорийное блюдо! Попробуйте!Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста Блюдо: Горячие блюда / Запеканка География кухни: Русская кухня Диета:

Диетическое питание

На пару с курицей

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 80 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Пароварка – незаменимая вещь для приготовления диетических вариантов блюд.

При обработке паром вы получаете полностью готовый продукт с минимальным использованием масла или вовсе без него. Благодаря многоярусности устройства, воздух внутри свободно циркулирует, объединяя вкусы, но не приглушая их. Использование куриного филе даст больше сытости при минимуме калорий.

Ингредиенты:

  • соцветия капусты цветной – 8 шт.;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • сок лимонный – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • перец – ¼ ч. л.;
  • кориандр – ½ ч. л.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Капусту мойте проточной водой, слегка обсушите.
  2. Филе куриной грудки нарежьте небольшими полосками. Посолите, равномерно сдобрите перцем.
  3. Нижний ярус заполните куриными кусочками.

    На верхний уложите капустные соцветия. На приготовление вы затратите 35 минут.

  4. На дно посуды для подачи переложите готовую курицу, прикройте ее капустой.
  5. Зерна кориандра растолките в ступке, смешайте с маслом и лимонным соком.
  6. Залейте диетическое блюдо заправкой, перемешайте.

Свежий салат

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 61 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Диетические блюда с цветной капустой, помогающие при похудении, не всегда подразумевают термическую обработку. В летний период, когда при жаре не хочется есть что-то тяжелое, уместен будет свежий салат из натуральных продуктов.

Зимой же его составляющие восполнят нехватку витаминов в организме. Для более легкого варианта откажитесь от заправки из оливкового масла и ограничьтесь только лимонным соком.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 0,8 кг;
  • помидор – 310 г;
  • листья салата – 90 г;
  • петрушка – 80 г;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Свежую вымытую капусту разберите на соцветия. При желании их можно измельчить.
  2. Помидоры нашинкуйте дольками среднего размера.
  3. Объедините эти овощи, смешайте.
  4. Очень мелко нашинкуйте петрушку.
  5. Рубленые салатные листья с зеленью добавьте к овощам.
  6. Заправьте салат смесью масла и лимонного сока.

Томатный суп-пюре

Этот диетический рецепт из цветной капусты настолько прост, что его без проблем освоит любой новичок, не имеющий отношения к кулинарии. По нему можно сварить очень полезный низкокалорийный супчик, который могут употреблять худеющие барышни. Чтобы сделать яркий и вкусный обед, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 400 граммов цветной капусты.
  • 200 г спелых помидоров.
  • 100 г репчатого лука.
  • 200 граммов морковки.
  • Соль и специи.

Источник: https://elena-belinskaya.ru/pitanie/dieticheskaya-zapekanka-iz-tsvetnoj-kapusty.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды