При какой температуре выпекать творожную запеканку

Рецепты творожных запеканок

при какой температуре выпекать творожную запеканку

Если в детском возрасте вам не отбили любовь к творогу жесткой диетой, то вы наверняка с удовольствием завтракаете или ужинаете сырками, творожками, сырниками и блинчиками с начинкой из этого изумительного продукта.

Но запеканка творожная — это настоящий шедевр в руках опытного кулинара. И самое замечательное в ней то, что на приготовление уходит минимум трудозатрат, а результат выходит всегда потрясающим.

Блюдо получается легким, вкусным, полезным, а если найти правильный рецепт в поварских книгах, то еще и красивым.

Классика жанра

Что есть чизкейк, когда можно отведать пушистой, легкой, сочной творожной запеканки в ансамбле со сметаной и фруктами? Вы сделаете ее в духовке, потратив на активное приготовление всего минут 10–15. А ваша семья будет носить вас на руках и упрашивать снова порадовать изумительным десертным блюдом. Только не говорите детям, что она еще и полезная!

Классическая вкуснейшая запеканочка делается из

  • творога зернистого высокой жирности — 1 кг;
  • манки — 1/2 стакана;
  • яиц свежих — 3 шт.;
  • сахара — 1 стакана без горки;
  • сметаны — 120 мл;
  • молока — 120 мл;
  • изюма, других сухофруктов — по желанию;
  • ванильного сахара — маленькая щепотка;
  • масла сливочного для смазывания посуды для духовки;
  • чуть манки для посыпки;
  • сметаны для румяной корочки — 50 гр.;
  • соли — щепотки.

Этапы приготовления

  1. Заливаем манную крупу молоком и оставляем разбухать.
  2. Заливаем горячей водой сухофрукты.
  3. Два яйца и один белок (желток пригодится дальше) взбить с сахаром и ванильным сахаром в однородную массу.
  4. Чтобы творожная запеканка получилась особенно пышной, творог перетереть через сито, чтобы исчезли зернышки. Добавить в него сметану, яичную смесь с сахаром, манку и все хорошенько вымешать. В самом конце добавить подсушенный изюм и хорошо все перемешать.
  5. Форму смазать маслом, посыпать манкой.
  6. Выложить массу в форму, разровнять, сверху нанести слой сметаны, взбитой с желтком и солью.
  7. Выпекаться наша запеканка творожная будет около 50–60 минут (зависит от высоты формы). Главное — не допустить пригорания. Режим — «нижний нагрев», температура 180°C.
  8. Когда блюдо будет готово, дайте ему подостыть в духовке.

Подавать можно с вареньем, джемом, свежими фруктами и ягодами, сметаной, взбитыми сливками, сгущенкой. Одним словом, забыть о полезности и вспомнить, что любят домашние.

Совет: готовить запеканку проще из творога, который продается в пачках. Он сразу имеет нужную консистенцию.

Воздушный рецепт

Еще один простой рецепт творожной домашней запеканочки. Отличие от предыдущего в том, что вы получите не обычную детсадовскую версию, а что-то вроде суфле или бисквита — передать словами сложно. Так что приступаем.

Берем

  • творог (лучше творожную пасту) — 500 гр.;
  • свежие куриные яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло — 3 стол. лож. с горкой (около 70 гр.);
  • сахар — 3 стол. лож. с горкой;
  • сметана — 3 стол. лож. с горкой;
  • манка — 3 стол. лож с горкой;
  • чуточку ванильного сахара.

Этапы приготовления

  1. Растапливаем до кремообразного состояния масло.
  2. Добавляем к нему творог, сметану, ванильный сахар и манку, очень хорошо взбиваем.
  3. Яйца взбиваем с сахаром до «белых пиков», то есть, пока масса, набранная на ложку, не будет на ней оставаться при вертикальном наклоне.
  4. Аккуратно вводим белки в творожную смесь.
  5. Форму смазываем маслом, выкладываем в нее получившееся тесто.
  6. Ставим в горячую духовку, прогретую до 190°C, готовим в режим «нижний нагрев». Продолжительность — 40–45 минут. Во время приготовления дверцу духовки не открывать.
  7. Выключаем, даем остыть и только потом приступаем к извлечению.

Этот рецепт вкусной творожной запеканки несколько лучше классического, но все же недалеко от нее ушел. Стоит познакомиться с более экстравагантными вариациями.

Совет: и в этот рецепт, и в любой другой можно добавлять тертую на мелкой терке лимонную цедру или лимонный сахар. Получается очень оригинально и вкусно.

Запеканка с изюминкой

От обычной запеканки из творога, в общем, сложно отказаться — вкусная вещь, но немного скучноватая. Если ваши домашние любят это блюдо, то стоит порадовать их разнообразием. Вот простой рецепт в дополнение к имеющейся у вас коллекции. Бананы, орехи и сгущенка — вот его изюминка.

Берем

  • молоко сгущенное с сахаром — 0,5 банки;
  • яйца — 2 шт.;
  • творог (не зернистый жирный) — 0,5 кг;
  • бананы зрелые — 2 шт.;
  • грецкие орехи — 0,5 стакана.

Этапы приготовления

  1. Этот рецепт запеканки из творога предельно прост. Для начала все, кроме орехов и бананов, тщательно вымешиваем.
  2. Бананы режем крупным кубиком и всыпаем в творожную массу. Перемешиваем аккуратно, чтобы не повредить текстуру.
  3. В смазанную маслом форму выливаем «тесто» и запекаем в духовке 40 минут при температуре 190°C. Режим «нижний нагрев», например как в современных моделях духовых шкафов Gorenje.
  4. Пока все печется, измельчаем орехи до размеров конфетти. Подсушиваем их на сковородке.
  5. Через 20 минут после отправки формы в духовку, достаем нашу запеканочку и посыпаем сверху орехами.

Готовая запеканка творожная смотрится очень симпатично, но если украсить ее свежими или консервированными ягодами и немножечко сметаной, будет еще лучше!

Шоколадная запеканка

Ну, и напоследок самый трудоемкий рецепт творожной запеканки — с шоколадом. Поверьте, потраченные минуты того стоят.

Нам понадобится

  • творог (не зерновой, средней жирности) — 0,5 кг;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 4 стол. лож. с горкой;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • манка — 2 стол. лож. с горкой;
  • чуть соли;
  • крупная шоколадная крошка (темный твердый шоколад) — 4 стол. лож.;
  • шоколад для глазури — 100 гр.;
  • масло и мука для смазывания и обсыпки формы.

Этапы приготовления

  1. Смешиваем творог, яйца, сахар, манку, ваниль и соль. Хорошенько перетираем, чтобы получить нежную однородную массу.
  2. Всыпаем шоколадную крошку и снова перемешиваем.
  3. Смазываем и обсыпаем форму. Выкладываем в нее полученное «тесто».
  4. Теперь запеканка творожная отправляется в горячую духовку. Температура 180°C, режим «нижний нагрев», время приготовления — 45 минут.
  5. Пока запеканка остывает, растапливаем шоколад для глазури на водяной бане или в микроволновке.
  6. Холодную запеканку достаем из формы, кладем на блюдо, поливаем половиной шоколада. Ждем, пока он полностью застынет, аккуратно переворачиваем, поливаем вторую сторону. Ставим блюдо в холодильник на несколько часов.

Теперь можно подавать запеканку, нарезав ее эффектными кусочками. Смотрится просто великолепно! Дополните картинку «цветочками» из взбитых сливок и красными ягодками. Домашние будут просто пищать от восторга.

И в праздник, и в будни

От красивой, мастерски оформленной творожной запеканки, в целом, не будут отказываться ни дети, ни взрослые. Балуйте их новыми оригинальными рецептами, ведь можно испробовать еще столько вариантов. Ну а то, что творог — это всегда полезно, напоминать не стоит — будут с радостью угощаться и так.

Если вы остались довольны прочитанным, просим вас оставить отзыв рецепте. Это поможет другим пользователям определиться с выбором блюда.

(Проголосуй первым!)

Источник: https://edaizduhovki.ru/vypechka/recepty-tvorozhnyh-zapekanok.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Рецепт запеканки творожной в духовке вкусной

при какой температуре выпекать творожную запеканку

Приготовление запеканки из творога в духовке — процесс несложный. Ее изобрели французские кулинары, смешав творог, яйца, сахар и оставив на полчаса в печи. И сегодня овладеть секретом приготовления вкусной запеканки нетрудно — достаточно знать, в какой последовательности смешивать ингредиенты и как запекать их в духовке. Освоив классический рецепт, можно изменять его по своему вкусу, вводя те или иные продукты: фрукты, сухофрукты, овощи (тыкву, морковь).

При какой температуре выпекать творожную запеканку в духовке? Оптимальное время запекания блюда 40-50 минут, температура — 180-200° С. В целом готовность лучше определять по корочке, если она приобрела золотистый цвет, десерт готов. Калорийность блюда — 217 ккал. Чтобы приготовить творожную запеканку в духовке для диетического рациона, хорошо взять нежирный творог, сахар заменить медом, сметану — кефиром, а в состав блюда ввести отруби.

5 секретов вкусного блюда

Как испечь творожную запеканку в духовке, чтобы она получилась вкусной, нежной и аппетитной? Вот несколько полезных советов.

  1. Творог не должен быть ни избыточно влажным, ни чересчур сухим. В первом случае блюдо может расползтись, во втором — рассыпаться на тарелке. Консистенция теста должна напоминать покупную творожную массу. Чтобы избавиться от излишней жидкости творога, рекомендуется отжать его через марлю либо добавить в тесто крахмал или манку.
  2. Чтобы запеканка получилась пышной, используйте нежирный творог. который во время термической обработки становится мягче. Если используется манка, смесь лучше оставить в холодильнике на ночь — так крупа лучше набухнет, а блюдо будет лучше держать форму.
  3. Взбивайте белки отдельно от желтков. Так творожная масса будет воздушной, а запеканка — высокой. Чтобы блюдо не опало, не открывайте дверцу духовки сразу после приготовления, дав десерту остыть. Также, чтобы блюдо не осело, не рекомендуется добавлять в тесто соду.
  4. Мука делает запеканку плотнее и калорийнее. Чтобы получилось вкуснее и безопаснее для здоровья, замените часть муки разбухшей манкой (1:1).
  5. Перед добавлением в творог свежие фрукты припустите на сковороде с маслом. В противном случае при приготовлении десерта фрукты выпустят сок, сделав запеканку водянистой и невкусной.

Со сметаной и манкой

Этот рецепт вкусной творожной запеканки в духовке можно назвать «классикой жанра». Для придания воздушности рекомендуется добавить в рецепт разрыхлитель, а также взбить отдельно белки и добавить в конце замешивания. При желании в состав запеканки можно ввести фрукты, орехи, изюм, чернослив, цукаты, варенье. Манку в рецепте можно заменить аналогичным количеством овсяной муки — так творожная запеканка в духовке будет более нежной.

  • творог — 400 г;
  • манка — 40 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сметана — 50 мл;
  • ванилин — щепоть;
  • сахар — 75 г.
  1. Яйца, ванилин, творог, сахар, манку смешайте.
  2. Выложите смесь в обсыпанную манкой форму, разровняйте и смажьте сметаной.
  3. Готовьте в духовке при 200° С 40 минут.

Помимо сметаны, поверхность запеканки можно смазать смешанным с молоком яичным желтком. Кроме того, сметану в рецепте можно ввести при замешивании творожной массы. Десерт лучше готовить со сладковатой творожной смесью, но если творог берется зернистый, измельчите его предварительно блендером. Силиконовую форму перед запеканием обрабатывать не нужно.

Весьма необычно и вкусно сочетание творожной запеканки с лесными и садовыми ягодами (малиной, черной, красной смородиной, голубикой, ежевикой) и тертым шоколадом.

С молоком

Рецепт творожной запеканки в духовке с молоком хорош в детском, спортивном и щадящем питании. Особенно вкусен десерт, приготовленный на топленом молоке. Если готовите творожную запеканку в духовке без молока, возьмите аналогичное количество кефира, сливок либо сметаны.

  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • творог — 450 г;
  • манка — 100 г;
  • молоко — треть стакана;
  • соль — щепоть.
  1. Манку залейте нехолодным молоком.
  2. Сливочное масло (размягченное) смешайте с яйцами, сахаром и солью.
  3. В смесь введите манку и творог. Перемешайте.
  4. Готовьте в смазанной маслом или обсыпанной сухарями форме при 180° С 45 минут.

Для более яркого вкуса в творожную запеканку в духовке хорошо ввести сахарную пудру, ванилин, корицу. Кроме того, рецепт без сметаны можно готовить с натертым несоленым сыром. При подаче блюдо с сыром хорошо обсыпать мелкорубленой зеленью.

С курагой и финиками

Как делать запеканку из творога в духовке с орехами и сухофруктами? В детском питании сушеные продукты следует измельчить или перемолоть в кашицу, а во взрослом их даже можно настоять в коньяке.

  • яйцо — 2 шт.;
  • творог — 500 г;
  • сахар — 50 г;
  • сливки — 100 мл;
  • манка — 25 г;
  • финики — 50 г;
  • курага — 50 г;
  • миндальные орехи — 50 г;
  • разрыхлитель — полпачки.
  1. Со сливками взбейте яйца и сахар.
  2. Полученную массу соедините с творогом, разрыхлителем, манкой. Добавьте измельченные орехи, порубленные на кусочки курагу и финики.
  3. Готовьте при 180° С 40 минут.

Данный рецепт вкусной запеканки из творога в духовке хорош для праздничного стола: он аппетитный и, кроме того, очень полезный. Кроме прочих сухофруктов, в блюде можно задействовать свежие или вяленые ягоды, джем и даже сгущенное молоко, уменьшив предварительно количество сахара в рецепте.

Перед добавлением изюма в блюдо лучше залить его горячим чаем, дав ему предварительно выстояться ночь. Так он превратится в сочные виноградинки, которые придадут запеканке оригинальный вкус.

С картофелем

Этот рецепт запеканки из творога в духовке подходит для экономных хозяек, желающих порадовать своих домочадцев чем-то простым и сытным. Картофель с творогом — сочетание необычное, но вкусное, идеальное для вегетарианцев. Запеканку можно готовить не только на десерт, но и использовать в качестве второго блюда. Чтобы оно удалось, используйте некислый и несоленый творог.

  • картофель — 4 шт.;
  • творог — 250 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • лимонная цедра;
  • сахар — 100 г.
  1. Картофель сварите в мундире.
  2. Творог пропустите через сито, картофель очистите и разотрите. Все перемешайте.
  3. Желтки смешайте с сахаром и растопленным маслом. Введите в творожно-картофельную массу, перемешайте.
  4. Добавьте цедру лимона и белки. Доведите до однородности.
  5. Готовьте в смазанной маслом емкости при 200° С 60 минут.

Сколько печь творожную запеканку с картофелем, зависит от особенностей духовки. Среднее время тушения варьируется от 50-70 минут. Если используете рецепт впервые, внимательно следите за блюдом, проверяя его готовность деревянной шпажкой.

Как сделать вкусную запеканку из творога в духовке? Возьмите свежие яйца, домашний творог, сезонные ягоды или фрукты и воспользуйтесь простыми пошаговыми рецептами. Все обязательно получится!

Одна из наиболее волнительных тем для любой женщины — это, без сомнения, ее внешний вид. Ощущение собственной привлекательности и женственности складывается из многих факторов, но одним из главных здесь является состояние нашего тела.

Осенью в прокат выходит ромком «Держи удар, детка!», и сразу две главных роли там исполнила начинающая актриса Екатерина Владимирова. Как ей удалось попасть в кино, если она жутко стеснялась на кастингах и не имеет актерского образования?

Задействовать все силы организма в борьбе за идеальную фигуру!

Кухня — это особая комната. Здесь можно не только готовить, но и устраивать уютные семейные вечера, дружеские чаепития, обмениваться новостями после рабочего дня. Поэтому очень важно создать комфортную и функциональную обстановку, которая будет радовать красотой и удобством.

У многих людей есть стереотипы, что готовить дома — дорого и долго. Но это совершенно не так. Когда я лично столкнулась с тем, что нужно правильно планировать семейный бюджет, я начала обращать внимание, на что он тратится. Поняла, что продукты, если их выбирать неправильно, забирают приличную его часть.

Выбор детской коляски — сложная задача. Хорошая модель должна иметь качественную обивку, колеса с высоким показателем проходимости, надежную амортизацию, хороший защитный капюшон. Если это прогулочная модель, то внимание должно быть уделено еще и ремням безопасности, защитному козырьку.

Источник: https://vtarelochke.ru/recepty-zapekanok/recept-zapekanki-tvorozhnoj-v-duhovke-vkusnoj.html

Рецепты приготовления очень вкусной творожной запеканки в духовке

при какой температуре выпекать творожную запеканку

Не очень много калорий, быстро готовится, вкусно, сытно. Можно подавать и на завтрак, и на ужин. Можно приготовить на праздничные дни, если их много и вы уже устали готовить, и ещё много чего и это всё про неё — творожную запеканку.

Готовится она очень по разному, в микроволновке и даже в мультиварке, но конечно самый главный способ приготовления, в духовке. Ингредиенты бывают тоже разные и манка, и мука, и изюм, другие ягоды и фрукты, но основной ингредиент конечно же — творог.

Эта простая и вкусная еда годится всем и взрослым и детям.  И приготовить её может каждый. Давайте попробуем и вы убедитесь сами.

Ингредиенты:

4 порции

  • Творог — 350 г.
  • Яйцо — 5 шт.
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
  • Масло сливочное — 30 г.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром миксером в пену.

2. Творог положить в глубокую ёмкость, добавить взбитые яйца, перемешать так, чтобы масса была однородная без комочков. Добавить ванильный сахар и снова перемешать. При желании, кто любит, можно добавить в эту массу промытый, распаренный изюм — 1 горсть.

3. Подготовить форму. Смазать внутреннюю часть формы сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями или манкой.

4. В форму вылить полученную смесь. Оставшееся сливочное масло выложить кусочками на поверхности смеси в форме.

5. Форму поставить в горячую духовку нагретую до 180°. Выпекать 30-40 минут. Если через 20 минут поверхность творожника будет сильно припекаться, надо его накрыть фольгой.

6. Готовый творожник вынимаем из духовки, даём остыть

и перекладываем на блюдо.

Можно нарезать его прямо в форме и выложить готовые куски на порционные тарелки.

Подавать со сметаной, вареньем и т.д. Кому что нравится. С горячими или холодными напитками.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашнюю нежную и пышную творожную запеканку в духовке

Состав продуктов:

  • творог – 0,5 кг
  • крупа манная – 6 ст. л.
  • яйцо – 3 шт.
  • йогурт –200 мл
  • сахарная пудра – 3 ст. л. + 1 ст. л.
  • изюм (без косточек) – 1 стакан
  • масло сливочное – 30 г
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • соль – ¼ ч. л.

Этапы приготовления

  1. Залить йогуртом манную крупу, дать набухнуть 10 минут.
  2. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 7-10 минут.
  3. Отделить желтки от белков, соединить их с творогом, разрыхлителем и солью, тщательно растереть.
  4. Соединить творожную массу с манкой, добавить отжатый изюм.
  5. Белки взбить с сахарной пудрой до густоты и ввести в смесь, размешивая не слишком интенсивно.
  6. Обработать посуду для выпекания маслом, выложить заготовку запеканки и отправить в духовку на 40-45 минут.
  7. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

Творожная запеканка с тыквой и рисовыми хлопьями

Состав продуктов:

  • творог – 400 г
  • яйцо – 2 шт.
  • хлопья рисовые – 3 ст. л.
  • молоко сгущенное – 4 ст. л.
  • тыква – 100 г
  • ванилин – ½ ч. л.
  • масло сливочное – 40 г + 20 г
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

  1. Растопить на сковороде 40 г сливочного масла, добавить туда натертую тыкву (отверстия средние) и слегка припустить.
  2. Добавить к тыкве рисовые хлопья, перемешать. Плиту выключить, сковороду с содержимым оставить там на 5-7 минут.
  3. Творог перетереть с разрыхлителем, солью и яйцами, добавить сгущенное молоко.
  4. Соединить творожную массу с тыквой и хлопьями, размешать, добиваясь однородности.
  5. Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут.

СОВЕТ. За 10 минут до готовности запеканки посыпьте верх сахарным песком и снова отправьте в духовку. Аппетитная румяная и хрустящая корочка вам обеспечена.

Рецепт вкусной творожной запеканки с бананами и шоколадом

Состав продуктов:

  • творог – 500 г
  • банан – 2 шт.
  • шоколад – 100 г
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. л.
  • крупа манная – 3 ст. л.
  • молоко – 100 мл
  • масло сливочное – 30 г

Этапы приготовления

  1. Залить манную крупу горячим молоком и оставить на 15 минут.
  2. Творог растереть с сахаром и яйцами.
  3. Бананы очистить и нарезать кружочками.
  4. Шоколад натереть на терке с крупными отверстиями.
  5. Соединить творожную массу с набухшей манкой и шоколадной стружкой, перемешать.
  6. В смазанную сливочным маслом посуду для выпечки отправить ½ часть массы, поверх выложить кружочки банана.
  7. Распределить оставшуюся часть творожно-манной заготовки поверх бананов.
  8. Выпекать 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Источник: https://tvorog-recept.ru/page/zapekanka-iz-tvoroga-v-duhovke

Творожная запеканка рецепт Как приготовить творожную запеканку в духовке

Творожная запеканка знакома многим ещё с детства. Так как её подавали очень часто. А все из-за того что она очень полезна так как в твороге есть те полезные вещества которые необходимы растущему организму.

Приготовить творожную запеканку совершенно не сложно. Достаточно взять хороший рецепт творог и хорошее настроение и тогда у вас все получится.

На сегодняшний день есть очень много хороших рецептов приготовления запеканки из творога с добавлением фруктов, ягод, овощей. И все эти рецепты по своему хороши и по своему полезны.

Творожная запеканка в духовке пошаговый рецепт

Приготовить запеканку можно на сковороде в мультиварке, но самый старый и классический рецепт приготовления это в духовке. Так еще наши предки запекали творог в русских печах которые топились только дровами.

Ингредиенты:

  • 350 натурального творога 5 яиц. Пол стакана сахарного песка. Пол чайной ложки ванильного сахара. 30-40 грамм сливочного масла. 1 горсть изюма (по желанию).

Процесс приготовления:

1.Изюм залить водой чтобы он немного размок.

2.Творог нужно протереть через сито для того что бы он был более нежный и без комочков.

3.Яйца разбить в миску добавить немного соли и взбить до однородности.

4.Протертый творог смешиваем с яйцами добавляем изюм сахар и хорошо перемешиваем.

5.Перед выпечкой нужно подготовить форму. Смазываем её сливочным маслом. Что бы после выпечки можно было легко извлечь запеканку из формы. Для большей уверенности стенки формы можно притрусить манной крупой или панировочными сухарями.

6.Для выпекания творожной запеканки я всё чаще использую одноразовые форм из алюминиевой фольги. В таких формах запеканка очень хорошо пропечется и достать из неё запеканку очень просто.

7.Творожную массу влить в форму на поверхность положить немного сливочного масла.

8.Разогреем духовку до 180-190 градусов поставим форму на 30-40 минут.

Возможно что при запекании поверхность запеканки начнет подгорать что может испортить внешний вид. Это можно исправить накрыв форму куском фольги.

9.Через 30 минут запеканку вынимаем из формы. На красивое блюдо.

10.Режем на порции и подаем со сметаной или сладким сиропом.

Приятного аппетита.

Творожная запеканка по домашнему

Запеканка по домашнему получается вкусной воздушной. Для её приготовления конечно лучше всего брать домашний творог и домашнюю сметану.

Ингредиенты:

  • 1 кг домашнего творога. Пол стакана крупы манной. Пол стакана сахарного песка. 3-4 яйца. Пол стакана домашнего молока. Пол стакана домашней сметаны. 1 горсть изюма. Сливочное масло. Соль. Форма для выпекания.

Процесс приготовления:

1.Для того что бы изюм в запеканке был мягким его нужно предварительно замочить в воде.
2.Манку предварительно заливаем молоком что бы она немного разбухла.
3.Творог можно пропустить через сито или размять его вилкой. Так домашний творожок станет мягким и податливым.

Если творог окажется немного сухим то нужно будет добавит в него пол столовой ложки сметаны.

4.Яйца вбить в посудину, добавить немного соли и взбить при помощи венчика или миксера.
5.Взбиваем яйца до однородности и добавляем остальные ингредиенты, а именно сливочное масло, сахар, творог, манку, изюм. Все ингредиенты перемешать до однородной массы.
6.Фору для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой.
7.

Перекладываем творожную массу в форму и красиво разравниваем. По желанию сверху запеканку можно смазать взбитым желтком что при запекании придаст красивую румяную корочку.
8.Ставим форму в духовку на 40-50 минут и выпекаем при температуре около 180-190 градусов.
9.Готовый продукт подают уже в нарезанном виде со сметаной или сладким сиропом.

Творожная запеканка по домашнему готова приятного аппетита.

Творожно-рисовая запеканка

Очень сытное и вкусное угощение. Рис очень хорошо будет гармонировать с творогом. А еще мы добавим немного апельсина для более пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • Творог 600 грамм. Рис 150-200 грамм. Апельсин 1 шт. Стакан сахара. Сливочное масло. 3-4 куриных яйца. Пшеничная мука 1-2 столовых ложки. Сушенная вишня без косточки или изюм.

Процесс приготовления:

1.Для запеканки нам потребуется готовый вареный рис поэтому мы его хорошо промоем зальем водой и поставим вариться.
2.Если используете изюм то его нужно предварительно промыть и залить теплой водой. Если хотите использовать что-то другое вместо изюма, ну например вишню то её замачивать не нужно так как она сама возьмет влагу из запеканки.
3.Творог пропустить через сито или измельчить при помощи блендера или мясорубки.

Так запеканка получится более нежной и воздушной.
4.Яйца вбиваем в миску добавим немного соли и взбиваем яйца любым способом до крепкой пены. Далее добавляем сахар протертый творог. Хорошо все перемешиваем, если масса получается слишком жидкой добавляем немного муки перемешиваем добавляем вишню, варенный рис, столовую ложку размягченного сливочного масла. Тесто перемешать что бы все ингредиенты были как однородная масса.

5.Тесто готово, теперь подготовим форму для выпекания и апельсин. Цедра апельсина содержит в себе горечь от которой необходимо избавится. В этом нам поможет крутой кипяток. Берем апельсин и окунаем его несколько раз в кипящую воду. Затем нарезаем его на небольшие кругляшки.
6.

Форму смазать растительным маслом затем присыпать сахарком. На дно формы выложить дольки апельсина и залить творожной массой.
7.Поставить форму в духовку на 30-40 минут. Выпекать при температуре 180-190 градусов.
8.После того как она приготовится и пропечется со всех сторон.

Запеканке нужно дать время для того что бы она остыла прямо в форме.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из вешенок на второе

9.Затем накрыв форму блюдом или тарелкой перевернуть форму тем самым извлечь запеканку.
10.Осталось нарезать и можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Творожная запеканка рецепт без манки

Практически все рецепты приготовления творожной запеканки предусматривают использование манной крупы или муки. А я предлагаю вам рецепт приготовления запеканки на одном твороге без использования манки. И поверьте блюдо от этого не проигрывает ни капельки. Угощение остается таким же вкусным. К тому же готовить такую запеканку не чуть не сложнее.

Ингредиенты:

  • 500 грамм творог. 4 яйца. Стакана сахарного песка. 2-3 столовых ложки сметаны. 2 столовых ложки картофельного или кукурузного крахмала. Маленький пакетик ванили. Сахарная пудра для украшения блюда.

Процесс приготовления:

1.Отделим желтки от белков.

Во многих рецептах пишут что для того что бы белки взбились хорошо их нужно предварительно остудить. Но я вам могу заявить что для запеканки этим пунктом можно пренебречь. Так как нам не потребуется взбивать яйца до густой пены или как еще говорят до твердых пиков.

1.1.И так разделяем яйца на белки и желтки.
2.Творог размять вилкой или измельчить при помощи блендера.
3.В глубокой посуде соединяем практически все ингредиенты творог, крахмал, ваниль, желтки, сахар, сметану. Хорошо все перемешиваем и даем немного времени для того что бы сахар полностью растворился.
4.Пока растворяется сахар займемся белками их нужно взбить до средней пены.

А для того что бы белки лучше взбивались добавим немного соли.
5.Когда белки взбили соединяем их с творожной массой перемешиваем и можно выкладывать массу в подготовленную форму.
6.Запекаем творог в духовке при температуре 190-200 градусов около получаса.
7.Достаем запеканку аккуратно перекладываем её на блюдо присыпаем сахарной пудрой и можно подавать на стол.
8.

Творожная запеканка без манки готова приятного аппетита.

Творожная запеканка рецепт для мультиварки

Мультиварка это мини духовка в которой тоже можно приготовить творожную запеканку. И это не составит вам особого труда просто следуйте рецепту и все получится просто и вкусно.

Ингредиенты:

  • Творог 500. Манка 3 столовых ложки. Яйца 3 штуки. Сливочное масло 40-50 грамм. Сахарный песок стакан без горки. Чайная ложка разрыхлителя теста. Изюм, вишня, чернослив на выбор. Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для того что бы запеканка получилась воздушной и нежной необходимо взбить яйца в пену. Для этого в миску вбиваем яйца добавляем немного соли и начинаем взбивать миксером на высокой скорости. Примерно через 2-3 минуты нужно засыпать подготовленный сахар по рецепту. Взбиваем еще 2 минуты.

2. Творог размягчить вилкой, блендером или мясорубкой.

3. В яичную пену добавьте разрыхлитель, половинку сливочного масла и творог и ягоды по классике это изюм. 4.Хорошо перемешайте до однородности.

5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в неё творожную массу. Ставим чашу в мультиварку и выставляем режим выпечка. Время приготовления примерно 30-40 минут. Но в каждой мультиварке свои настройки поэтому время может разниться.

6. Когда мультиварка приготовит блюдо проверьте его готовность если бока не достаточно румяны можно поставить таймер еще на минут 15-20.

7. Готовя запеканка приготовленная в мультиварке получается нежной воздушной и сытной таким блюдом можно удивить гостей так как мало кто готовить его.

8. Перед подачей запеканку можно украсить сахарной пудрой. Подают запеканку горячей со сметаной или сладким сиропом также можно подать с клубничным или малиновым вареньем. Приятного аппетита. 

Источник: https://viramaina.ru/tvorozhnaya-zapekanka.html

Творожная запеканка в духовке: 5 легких рецептов

Творожная запеканка в духовке – отличный сытный завтрак, или легкий ужин. К тому же, для выпекания не требуется много времени и сил.

Простая творожная запеканка в духовке

Нам понадобится:

✓ Три куриных яйца.

✓ Творог свежий, пятьсот грамм.

✓ Одна банка сгущенного молока.

Рецепт приготовления простой запеканки:

Готовим запеканку из трех продуктов. Творог протираем. В миске взбиваем сгущенное молоко и яйца. Затем добавляем тертый творог в эту миску и еще раз взбиваем. Масса должна получиться густая и однородная.

Берем подходящую форму, которую предварительно смазали сливочным маслом и выливаем в нее творожную массу. В духовке выпекаем приблизительно 45-50 минут, при 180-и градусах.

Творожная запеканка в духовке за пять минут

Нам понадобится:

✓ Три куриных яйца.

✓ Сахарный песок, четыре столовых ложки.

✓ Творог, две пачки. Манка, пять столовых ложек.

✓ Сода, пол чайной ложки, гашеный уксусом.

✓ Щепотка соли.

✓ Сметана, двести грамм.

✓ Изюм, по желанию.

Рецепт приготовления творожной запеканки за пять минут:

Для начала нужно очень хорошо перемешать все продукты. Далее добавить пол чайной ложки соды, гашеной уксусом. По желанию, можно добавить изюм.

Смесь залить в форму для выпечки и печь в духовке до образования золотистого цвета.

Запеканка Творожная с морковкой

Нам понадобится:

✓ Маложирный творог, двести грамм.

✓ Одно куриное яйцо.

✓ Одно яблоко.

✓ Корица.

✓ Одна морковка.

✓ Ваниль.

Рецепт приготовления творожной запеканки с морковкой и яблоком:

Берем нежирный творог и тщательно смешиваем с яйцом. Далее добавляем в творожную массу тертое яблоко и морковку. Опять перемешиваем.

Сахар и соль в этом рецепте отсутствуют. Потому что, яблоко и морковь делают запеканку сладкой.
Разогреваем заранее духовку до 220 – 230 градусов. Печем 20 – 25 минут. Творожная запеканка готова!

Как приготовить творожную запеканку в духовке: пошаговый рецепт

Сегодня у нас по плану рецепт запеканки из творога в духовке. Такую запеканку хорошо подавать на завтрак или ужин. Это блюдо не только легкое, но и сытное! Пышная творожная запеканка способна покорить сердце любого человека. Поэтому вам обязательно нужно попробовать приготовить ее.

Кухонная техника: блендер, емкости для ингредиентов, ложка, сито.

Ингредиенты

Мука пшеничная 5 ст. л.
Сахар (белый) 5 ст. л.
Сметана 200 г
Творог 400 г
Яйца 3 шт.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Ванилин 1 г
Масло растительное Для формы

Как подобрать ингредиенты

При выборе ингредиентов следует уделить наибольшее внимание творогу и сметане. От этих двух ингредиентов будет зависеть не только вкус, но и внешний вид вашей запеканки. Выбирайте только лучшие ингредиенты для того, чтобы получилась нежная творожная запеканка!

  1. Как сделать запеканку из творога? Поместите ваш творог в глубокую емкость, нам нужно его взбить при помощи блендера.
  2. Когда творог разрыхлится – добавляйте сметану. Продолжайте взбивать блендером творог со сметаной.
  3. Затем возьмите три куриных яйца и разбейте их в глубокую миску. Добавьте к яйцам сахар и начинайте взбивать блендером до появления густой пенки.
  4. Взбитые яйца нужно добавить к творогу. При этом не забывайте медленно помешивать творог при помощи ложки.
  5. Далее просейте пять столовых ложек муки через сито в отдельную емкость. К муке добавьте один грамм ванилина и около двух чайных ложек разрыхлителя. Аккуратно и тщательно размешайте.
  6. Мучную смесь добавьте к остальным ингредиентам. Хорошенько перемешайте все до однородной консистенции.
  7. Возьмите глубокую формочку для выпекания и смажьте ее растительным маслом. Выложите будущую заготовку в форму для выпекания. Равномерно распределите смесь по форме.
  8. Разогрейте духовую камеру до 180 градусов. Поместите форму с будущей запеканкой в духовку и выпекайте сорок минут. Теперьможете смело подавать готовое блюдо к столу. Как видите, рецепт творожной запеканки довольно простой, и приготовить ее сможет каждый!

Для большей наглядности обязательно просмотрите этот видеоролик. В нем подробно описан этот рецепт, поэтому вамбудетвдвойне проще приготовить такое уникальное блюдо. В видео вы узнаете, как сделать творожную запеканку в духовке.

С чем подавать запеканку

Такое полезное блюдо, как вкусная, воздушная творожная запеканка, приготовленная в духовке, можно подавать в двух видах – в холодном и теплом. На вкус это никак не повлияет, а лишь разнообразит ваш прием пищи. Попробуйте подавать запеканку с чаем или компотом. Эти напитки наилучшим образом дополнят ее вкус.

Классический рецепт творожной запеканки в духовке вы узнали, теперь настало время узнать, какие есть виды запеканок вообще! Так как запеканка может быть приготовлена с разными ингредиентами, значит, и вариаций запеканок существует неисчислимое множество.

Среди овощных выделяют несколько очень вкусных и простых запеканок. Во-первых, это запеканка из цветной капусты. Ее незатейливость не мешает ей быть одной из самых вкусных и оригинальных. Готовится она в считанные минуты. Во-вторых, одной из лучших овощных запеканок признают очень полезную морковную запеканку. Она может быть приготовлена не только к обычному, но также и к праздничному столу.

Очень интересной можно назвать также и картофельную запеканку. В основном ее готовят с использованием мяса. Она очень вкусная и сытная, обязательно приготовьте ее!

Теперь, когда вы уже знаете, как приготовить запеканку из творога в духовке, можете пофантазировать с разнообразными ингредиентами, а своими результатами поделиться с остальными! Ждем ваши отзывы и комментарии к рецепту.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/recepty-zapekanki/tvorozhnaya-v-duxovke.html

При какой температуре запекать творожную запеканку: советы хозяюшкам

Что может быть вкуснее, чем классическая творожная запеканка с изюмом или другими сухофруктами? Но чтобы она порадовала вас вкусом, вы должны дать её хорошенько пропечься, иначе блюдо получится сырым. В интернете можно найти множество рецептов запеканок из творога на любой вкус. Один из важных моментов, который вы должны учесть — запеканку нужно выпекать при определенной температуре, на протяжении определенного промежутка времени.

Творожная запеканка: при какой температуре запекать?

Чтобы порадовать себя и близких, советуем испечь запеканку из творога. На приготовления теста уйдет совсем немного времени, в качестве начинки вы можете добавить что угодно — изюм, фрукты, сухофрукты. Она не должна быть слишком влажной, поэтому советуем покупать качественный творог. Если творог будет слишком влажный, запеканка плохо пропечется.

Полезный совет: если вы купили влажный творог и в результате тесто получилось слишком жидкое, добавьте в него несколько ложек манной крупы или муки, оставьте настаиваться на 1-2 часа в холодильник.

Еще один момент, который вы должны учесть — жирность творога, от этого показателя зависит вкус и текстура готового блюда. Не рекомендуется использовать слишком жирный или обезжиренный продукт. Оптимальный вариант — средняя жирность, от 5% до 9%.

При какой температуре запекать творожную запеканку? В разных рецептах вы найдете разную информацию. Как все-таки понять, какой температурный режим соблюдать? Вы должны руководствоваться мощностью духовки, размером запеканки и её текстурой. Если вы готовите большую запеканку, увеличьте указанный промежуток времени на 10 минут. Если вы использовали влажный творог, выпекайте выпечку немного дольше, иначе она будет мокрая.

Среднее время приготовления творожной запеканки — 25-30 минут. Температурный режим, при котором можно готовить выпечку — от 180 до 200 градусов. При слишком низкой температуре выпечка не пропечется, при высокой — сгорит по краям.

Если запеканка большая, советуем запекать ее 30-40 минут. Ориентируйтесь на цвет корочки, она должна стать золотисто-коричневой. Еще один способ проверить готовность — при помощи спички или зубочистки.

Проткните ею в самом центре выпечки и достаньте: если к ней ничего не прилипло, можете доставать запеканку из духовки.

Что можно добавить в творожную запеканку?

Все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Добавьте в неё изюм или другие сухофрукты, ягоды и фрукты. С фруктами и ягодами нужно быть осторожными, так как они могут пустить сок и испортить выпечку.

При какой температуре запекать творожную запеканку? Стандартный температурный режим для блюда — не ниже 180 градусов, и не выше 200. Соблюдая указанный температурный режим, приготовленная вами выпечка равномерно пропечется.

Женский сайт Delafe.ru

Источник: http://delafe.ru/page/temperatura-zapekaniya-tvorozhnoj-zapekanki-skolko

Творожная запеканка: секреты приготовления в духовке и мультиварке

Творожная запеканка является одним из любимых блюд взрослых и детей. Никто не устоит перед кусочком аппетитной пышной выпечки, приготовленной в домашних условиях, с сиропом или сгущенным молоком.

Блюдо не просто вкусное, но и полезное, потому что в твороге содержится большое количество незаменимых для организма микроэлементов – фолиевая кислота, магний, калий, белки, витамины группы А и В.

Чтобы десерт был по-настоящему незаменимым, нужно понимать, как приготовить творожную запеканку, соблюдая секреты выпекания.

Калорийность

Творожная запеканка считается вкусом из детства. Малыши любят такое лакомство. Оно легко усваивается, подходит людям в любом возрасте и людям с патологиями ЖКТ, которые вынуждены придерживаться лечебных диет. Диетологи отдают предпочтение варианту приготовления без муки и манки. Такой подход заметно снижает калорийность готового блюда, делая его диетическим. Но польза полностью сохраняется. Запеканка с творогом и фруктами содержит еще больше полезных компонентов.

На 100 г готового блюда с манкой или мукой приходит не больше 230 – 250 ккал. При исключении этих продуктов калорийность творожной запеканки еще больше снижается.

Секреты приготовления

Блюдо одинаково вкусно получится при выпекании в духовке, в мультиварке и в пароварке. Основой десерта всегда будет творог, который должен быть максимально свежим, запрещено готовить испорченного творога.

Из просроченного творога готовить можно, но при условии, что продукт хранился в холодильнике, имеет обычный цвет и отсутствует неприятный запах. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется выбирать продукт с несильной кислинкой, среднего процента жирности.

Нулевая или низкая жирность ухудшает вкус десерта, делая его пресноватым.

Есть еще несколько секретов, которые помогут улучшить запеканку:

  1. Блюдо получится более сочным, если заменить муку манкой. Тогда после смешивания всех компонентов тесту нужно дать постоять примерно 30 минут. Так манка набухает, делая готовую запеканку более нежной, чем с мукой. Читайте рецепт в этой статье.
  2. При выпекании в духовке за 10 минут до готовности следует посыпать десерт сахаром. Это поможет получить красивую хрустящую золотистую корочку.
  3. Если творог кажется слишком пресным или недостаточно жирным, исправить ситуацию поможет добавление сметаны.
  4. Яйца в запеканке делают ее воздушной и становятся связующим звеном. Для взбивания рекомендуется пользоваться миксером.
  5. Выпекать десерт следует в духовке, разогретой до 180 градусов, обязательно смазать противень маслом.

Подавать запеканку можно и в теплом, и в охлажденном виде. Десерт сохраняет свой прекрасный вкус независимо от температуры.

Без добавления манки и яиц

Если под рукой нет манки, то можно приготовить запеканку и без нее, причем блюдо получится не менее вкусным, нежным, и полезным. Заменить манку можно крахмалом, пшеничной мукой. Манка – это необязательный ингредиент, но при ее отсутствии требуется учитывать некоторые нюансы. Они помогут ответить на вопрос, как приготовить пышную запеканку из творога:

  1. Творог обязательно перетереть ситом или блендером. Это сделает десерт нежным.
  2. Творог лучше выбрать с высокой или умеренной жирностью. Это сделает запеканку аппетитной. В обезжиренный творог можно добавить сливки, сливочное масло, сметану – одну большую ложку будет вполне достаточно.
  3. Ставить запеканку в духовку нужно до момента, как она окончательно прогреется. При резком нагреве, поверхность теста сразу превратится в корку и лопнет. Можно ставить тесто уже через пару минут после включения духовки. Десерт будет прогреваться постепенно, благодаря чему хорошо поднимется.
  4. Не нужно класть много яиц. Избыток придаст блюду плотности, сделав его резиновым. Для воздушности следует взбивать желтки и белки отдельно.
  5. Просеять муку. Благодаря этому этапу запеканка становятся пышной и мягкой. Это становится видно даже по тесту – оно нежное, похоже на сметану.

Если не класть яйца в блюдо – можно сделать его еще более диетическим. Как правило, желтки добавляют запеканке аппетитный желтоватый цвет. Но с этой целью их можно заменить на куркуму. Если хочется положить меньше сахара, то можно добавить в тесто курагу. Вкусным получается запеканка без яиц и манки на рисовой муке.

Сода или разрыхлитель: что лучше ?

Многие хозяйки привыкли в старому способу добавления соды в выпечку посредством гашения уксусом. Но опытные повара рекомендуют соду смешивать с сухими ингредиентами, а уксус с жидкими. После соединения реакция произойдет уже в тесте.

Но эти способы не всегда помогают получить воздушный творожный десерт. Так происходит, потому что для ожидаемого результата требуется знать точное соотношение соды с уксусом и с мукой. Если переборщить с содой, то выпечка получит неприятный привкус.

Чтобы такого не происходило, и придумали рецепт с разрыхлителем.

Разрыхлитель представляет собой смесь муки, соды и лимонной кислоты. Иногда мука заменяется крахмалом, чтобы увеличить время хранения порошка. Смесь подготовлена с целью правильной реакции соды и кислоты в нужное время и без остатка.

Если добавлять разрыхлитель, то необходимая реакция происходит уже в тесте. Но есть ситуации, когда предпочтительнее добавлять соду. Например, она отлично работает, если в запеканку добавлен мед, шоколад, цитрусовый сок, коричневый сахар.

Сода в 4 раза сильнее, чем разрыхлитель.

Примерное соотношение – это чайная ложка разрыхлителя на 125 г муки, или на такое же количество муки четвертая часть чайной ложки соды.

В духовке и мультиварке

Приготовить творожную запеканку несложно и быстро, чаще всего она приходится по вкусу даже людям, которые не слишком любят творог. Так происходит, потому что кисломолочный продукт получается очень вкусным, легким и нежным.

Главное условие, чтобы получилась вкусная воздушная запеканка – соблюдение правил приготовления десерта. Мультиварка позволяет ускорить и облегчить процесс готовки.  В мультиварке запеканка получается не хуже, чем в духовке. Но верх получается не такой поджаристый и румяный.

Для приготовления ставится режим Выпекание на 30 – 60 минут.

Но не каждому человеку нравится отстраняться от процесса приготовления. В таком случае следует выпекать запеканку в духовке, выбрав рецепт, как приготовить творожную запеканку в духовке. Современные духовки оснащены огромным количеством функций и режимов. В них десерт получится румяным и аппетитным. Главное – это следить за временем приготовления, проверяя, чтобы запеканка не пригорела и пропеклась.

Время приготовления

Не получится дать однозначный ответ на вопрос по поводу времени приготовления творожной запеканки. Это зависит от возможности духовки или другого устройства, установленного температурного режима. Важную роль играют используемые ингредиенты, высота и толщина запеканки. Среднее время выпекания запеканки в духовке 35 – 45 минут, но это только примерные данные.

https://www.youtube.com/watch?v=BObsEPqSRqU

Чтобы понять, готова ли запеканка из творога в духовке или мультиварке, нужно проткнуть ее зубочисткой. Если она остается чистой – блюдо готово.

Топинги и добавки

Топингом называется фруктовый или ягодный сироп, который применяется для разнообразия вкусов блюд, в том числе и запеканки из творога. Топинг поможет из обычного десерта сделать праздничный. По консистенции – это густой сироп, что позволяет для украшения делать узоры и другой декор.

Топинг можно купить или приготовить самостоятельно. С его помощью получается творожная запеканка, как в детстве. Ассортимент в специализированных магазинах очень большой – это яблочные, банановые, вишневые, клубничные, малиновые и другие вкусы. Есть молочные, ванильные, карамельные, шоколадные и кленовые. Топинг придаст запеканке из творога особый привкус или густоту.

Заправка подойдет и к холодному, и к горячему блюду. Если украсить им сладкую запеканку, можно получить глянцевую красивую поверхность с переливами. Продаются такие сиропы в удобных бутылочках, чтобы при желании можно было рисовать декор.

 Чтобы сделать десерт более оригинальным, в него добавляют вишню, различные ягоды, корицу, мускатный орех, шоколад, цедру и сок апельсина, яблоки, груши.

Соусы и декор

Соус в кондитерском деле – показатель изысканности. Он позволяет усилить вкус десерта, добавит любому блюду, в том числе и творожной запеканке сочности. Профессиональные кондитеры проводят целые-мастер классы на тему, как украсить творожную запеканку и приготовить соус. 

Кондитерские соусы готовятся из ягод, фруктов, варенья, меда, кофе, сливок, какао, шоколада, может добавляться алкоголь – вермут, ликер или коньяк. Процесс приготовления может отличаться, с загустителями или без них. В любом случае, масса уваривается, пока не достигнет нужной густоты.

После варки ее перетирают, соединяют с крахмалом. Для густоты и подслащения применяется сахар – на его основе варится сироп. Потом посредством добавления сливок, муки, белков, сливочного масла, сахарной пудры и крахмала доводят массу до консистенции соуса.

Незаменимым устройством для приготовления подливы для запеканки с творогом является кондитерский миксер.

Для получения особенного аромата в состав добавляется ванилин, цедра, корица, кардамон и т.д.

Соусы для запеканки бывают горячими или холодными. Их применяют на завершающем этапе для оформления и декорирования. При изготовлении требуется брать только свежие качественные продукты. Для запеканки больше подходят фруктовые или ягодные соусы, они подчеркивают вкус десерта.

Польза для детей и взрослых

Не все любят есть творог в чистом виде. Но одним из самых любимых всеми блюд на основе этого кисломолочного продукта является запеканка. При этом творог в ней почти не утрачивает свои полезные свойства при запекании. Разрешено готовить запеканку для годовалого ребенка, для женщин во время лактации. Читайте рецепт запеканки из творога для кормящей мамы.

Даже диетологи разрешают кушать запеканки на основе творога с добавлением натуральных ингредиентов, которые не увеличат калорийность блюда. Если возникает вопрос – можно ли запеканку при гастрите, при панкреатите, язве желудка – врачи разрешают включать в меню такое блюдо. Также этот продукт можно кушать при диабете.

Актуальным остается вопрос, чем полезна запеканка. В запеканке есть необходимые организму для полноценной работы вещества – витамины и микроэлементы, жиры, белки и углеводы в правильном количестве. Также в составе десерта присутствуют:

  • Метионин – аминокислота, помогающая поддерживать правильное функционирование печени.
  • Калий и натрий – регулируют артериальное давление.
  • Витамины С и В – укрепляют сосудистые стенки.
  • Белки – требуются для поддержания работы иммунитета.
  • Витамины А, Е, С, антиоксиданты – помогают кишечнику работать правильно, восстанавливая его микрофлору.

В составе творога большое количество витаминов, кальций, белки– все эти вещества укрепляют кости, мышц и в целом благоприятно влияют на состояние организма.

Сколько хранится запеканка из творога

Творог и блюда из него будут полезными и вкусными только при условии сохранения свежести. Творожные продукты, в том числе и запеканка, относятся к скоропортящимся.

Температура хранения всех продуктов из группы скоропортящихся, согласно Сан ПиНу должна равняться от -2 до +4 градусов по Цельсию.

Сроки хранения в холодильнике творожной запеканки, при поддержании такой температуры, составляют 48 часов.

Итак, творожная запеканка – очень вкусное и полезное блюдо, его допустимо кушать на завтрак и даже на ужин. Добавить можно фрукты и ягоды, придавая новый вкус. Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления такого десерта из творога. Каждый сможет выбрать себе по вкусу.

Источник: https://1tvorog.ru/zapekanki/

Воздушная запеканка творожная рецепт в духовке

Источник: https://lubimierecepti.ru/vozdushnaya-zapekanka-tvorozhnaya-recept-v-duhovke.html

Как приготовить творожную запеканку в духовке пошаговый рецепт ⋆ 7 жизней женщины

Как приготовить творожную запеканку в духовке пошаговый рецепт ⋆ 7 жизней женщины

Как приготовить творожную запеканку в духовке пошаговый рецепт ⋆ 7 жизней женщины

Как приготовить творожную запеканку в духовке пошаговый рецепт ⋆ 7 жизней женщины

Чтобы получить нежную и воздушную запеканку, творог протрите через сито. А чтобы, запеканка не сгорела, нужно знать, сколько готовить запеканку творожную и как готовить творожную запеканку.

Как вкусно приготовить творожную запеканку, ингредиенты:

1) 300 гр – Творога (5-% жирности);
2) 4ст.л – Сметаны (20-% жирности);
3) 2ст. л – Сахара (для запеканки);
4) 2,5ст. л – Сахара (для соуса);
5) 1ст. л – Муки;
6) Куриное яйцо – 3 штуки;
7) Щепотка соли;

  • Как всегда для любящих женщин мини рубрика, сколько калорий в творожной запеканке? Запеканка творожная калорийность в 100 граммах209 ккал. В 100 гр содержится: Белков: 12,8гр; Жиров: 6,5гр; Углеводов 20,7гр;

Чтобы приготовить соус клубничный, вам потребуется:  

Рецепты творожных запеканок

при какой температуре выпекать творожную запеканку

Если в детском возрасте вам не отбили любовь к творогу жесткой диетой, то вы наверняка с удовольствием завтракаете или ужинаете сырками, творожками, сырниками и блинчиками с начинкой из этого изумительного продукта.

Но запеканка творожная — это настоящий шедевр в руках опытного кулинара. И самое замечательное в ней то, что на приготовление уходит минимум трудозатрат, а результат выходит всегда потрясающим.

Блюдо получается легким, вкусным, полезным, а если найти правильный рецепт в поварских книгах, то еще и красивым.

Классика жанра

Что есть чизкейк, когда можно отведать пушистой, легкой, сочной творожной запеканки в ансамбле со сметаной и фруктами? Вы сделаете ее в духовке, потратив на активное приготовление всего минут 10–15. А ваша семья будет носить вас на руках и упрашивать снова порадовать изумительным десертным блюдом. Только не говорите детям, что она еще и полезная!

Классическая вкуснейшая запеканочка делается из

  • творога зернистого высокой жирности — 1 кг;
  • манки — 1/2 стакана;
  • яиц свежих — 3 шт.;
  • сахара — 1 стакана без горки;
  • сметаны — 120 мл;
  • молока — 120 мл;
  • изюма, других сухофруктов — по желанию;
  • ванильного сахара — маленькая щепотка;
  • масла сливочного для смазывания посуды для духовки;
  • чуть манки для посыпки;
  • сметаны для румяной корочки — 50 гр.;
  • соли — щепотки.

Этапы приготовления

  1. Заливаем манную крупу молоком и оставляем разбухать.
  2. Заливаем горячей водой сухофрукты.
  3. Два яйца и один белок (желток пригодится дальше) взбить с сахаром и ванильным сахаром в однородную массу.
  4. Чтобы творожная запеканка получилась особенно пышной, творог перетереть через сито, чтобы исчезли зернышки. Добавить в него сметану, яичную смесь с сахаром, манку и все хорошенько вымешать. В самом конце добавить подсушенный изюм и хорошо все перемешать.
  5. Форму смазать маслом, посыпать манкой.
  6. Выложить массу в форму, разровнять, сверху нанести слой сметаны, взбитой с желтком и солью.
  7. Выпекаться наша запеканка творожная будет около 50–60 минут (зависит от высоты формы). Главное — не допустить пригорания. Режим — «нижний нагрев», температура 180°C.
  8. Когда блюдо будет готово, дайте ему подостыть в духовке.

Подавать можно с вареньем, джемом, свежими фруктами и ягодами, сметаной, взбитыми сливками, сгущенкой. Одним словом, забыть о полезности и вспомнить, что любят домашние.

Совет: готовить запеканку проще из творога, который продается в пачках. Он сразу имеет нужную консистенцию.

Воздушный рецепт

Еще один простой рецепт творожной домашней запеканочки. Отличие от предыдущего в том, что вы получите не обычную детсадовскую версию, а что-то вроде суфле или бисквита — передать словами сложно. Так что приступаем.

Берем

  • творог (лучше творожную пасту) — 500 гр.;
  • свежие куриные яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло — 3 стол. лож. с горкой (около 70 гр.);
  • сахар — 3 стол. лож. с горкой;
  • сметана — 3 стол. лож. с горкой;
  • манка — 3 стол. лож с горкой;
  • чуточку ванильного сахара.

Этапы приготовления

  1. Растапливаем до кремообразного состояния масло.
  2. Добавляем к нему творог, сметану, ванильный сахар и манку, очень хорошо взбиваем.
  3. Яйца взбиваем с сахаром до «белых пиков», то есть, пока масса, набранная на ложку, не будет на ней оставаться при вертикальном наклоне.
  4. Аккуратно вводим белки в творожную смесь.
  5. Форму смазываем маслом, выкладываем в нее получившееся тесто.
  6. Ставим в горячую духовку, прогретую до 190°C, готовим в режим «нижний нагрев». Продолжительность — 40–45 минут. Во время приготовления дверцу духовки не открывать.
  7. Выключаем, даем остыть и только потом приступаем к извлечению.

Этот рецепт вкусной творожной запеканки несколько лучше классического, но все же недалеко от нее ушел. Стоит познакомиться с более экстравагантными вариациями.

Совет: и в этот рецепт, и в любой другой можно добавлять тертую на мелкой терке лимонную цедру или лимонный сахар. Получается очень оригинально и вкусно.

Запеканка с изюминкой

От обычной запеканки из творога, в общем, сложно отказаться — вкусная вещь, но немного скучноватая. Если ваши домашние любят это блюдо, то стоит порадовать их разнообразием. Вот простой рецепт в дополнение к имеющейся у вас коллекции. Бананы, орехи и сгущенка — вот его изюминка.

Берем

  • молоко сгущенное с сахаром — 0,5 банки;
  • яйца — 2 шт.;
  • творог (не зернистый жирный) — 0,5 кг;
  • бананы зрелые — 2 шт.;
  • грецкие орехи — 0,5 стакана.

Этапы приготовления

  1. Этот рецепт запеканки из творога предельно прост. Для начала все, кроме орехов и бананов, тщательно вымешиваем.
  2. Бананы режем крупным кубиком и всыпаем в творожную массу. Перемешиваем аккуратно, чтобы не повредить текстуру.
  3. В смазанную маслом форму выливаем «тесто» и запекаем в духовке 40 минут при температуре 190°C. Режим «нижний нагрев», например как в современных моделях духовых шкафов Gorenje.
  4. Пока все печется, измельчаем орехи до размеров конфетти. Подсушиваем их на сковородке.
  5. Через 20 минут после отправки формы в духовку, достаем нашу запеканочку и посыпаем сверху орехами.

Готовая запеканка творожная смотрится очень симпатично, но если украсить ее свежими или консервированными ягодами и немножечко сметаной, будет еще лучше!

Шоколадная запеканка

Ну, и напоследок самый трудоемкий рецепт творожной запеканки — с шоколадом. Поверьте, потраченные минуты того стоят.

Нам понадобится

  • творог (не зерновой, средней жирности) — 0,5 кг;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 4 стол. лож. с горкой;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • манка — 2 стол. лож. с горкой;
  • чуть соли;
  • крупная шоколадная крошка (темный твердый шоколад) — 4 стол. лож.;
  • шоколад для глазури — 100 гр.;
  • масло и мука для смазывания и обсыпки формы.

Этапы приготовления

  1. Смешиваем творог, яйца, сахар, манку, ваниль и соль. Хорошенько перетираем, чтобы получить нежную однородную массу.
  2. Всыпаем шоколадную крошку и снова перемешиваем.
  3. Смазываем и обсыпаем форму. Выкладываем в нее полученное «тесто».
  4. Теперь запеканка творожная отправляется в горячую духовку. Температура 180°C, режим «нижний нагрев», время приготовления — 45 минут.
  5. Пока запеканка остывает, растапливаем шоколад для глазури на водяной бане или в микроволновке.
  6. Холодную запеканку достаем из формы, кладем на блюдо, поливаем половиной шоколада. Ждем, пока он полностью застынет, аккуратно переворачиваем, поливаем вторую сторону. Ставим блюдо в холодильник на несколько часов.

Теперь можно подавать запеканку, нарезав ее эффектными кусочками. Смотрится просто великолепно! Дополните картинку «цветочками» из взбитых сливок и красными ягодками. Домашние будут просто пищать от восторга.

И в праздник, и в будни

От красивой, мастерски оформленной творожной запеканки, в целом, не будут отказываться ни дети, ни взрослые. Балуйте их новыми оригинальными рецептами, ведь можно испробовать еще столько вариантов. Ну а то, что творог — это всегда полезно, напоминать не стоит — будут с радостью угощаться и так.

Если вы остались довольны прочитанным, просим вас оставить отзыв рецепте. Это поможет другим пользователям определиться с выбором блюда.

(Проголосуй первым!)

Источник: https://edaizduhovki.ru/vypechka/recepty-tvorozhnyh-zapekanok.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Рецепт запеканки творожной в духовке вкусной

при какой температуре выпекать творожную запеканку

Приготовление запеканки из творога в духовке — процесс несложный. Ее изобрели французские кулинары, смешав творог, яйца, сахар и оставив на полчаса в печи. И сегодня овладеть секретом приготовления вкусной запеканки нетрудно — достаточно знать, в какой последовательности смешивать ингредиенты и как запекать их в духовке. Освоив классический рецепт, можно изменять его по своему вкусу, вводя те или иные продукты: фрукты, сухофрукты, овощи (тыкву, морковь).

При какой температуре выпекать творожную запеканку в духовке? Оптимальное время запекания блюда 40-50 минут, температура — 180-200° С. В целом готовность лучше определять по корочке, если она приобрела золотистый цвет, десерт готов. Калорийность блюда — 217 ккал. Чтобы приготовить творожную запеканку в духовке для диетического рациона, хорошо взять нежирный творог, сахар заменить медом, сметану — кефиром, а в состав блюда ввести отруби.

5 секретов вкусного блюда

Как испечь творожную запеканку в духовке, чтобы она получилась вкусной, нежной и аппетитной? Вот несколько полезных советов.

  1. Творог не должен быть ни избыточно влажным, ни чересчур сухим. В первом случае блюдо может расползтись, во втором — рассыпаться на тарелке. Консистенция теста должна напоминать покупную творожную массу. Чтобы избавиться от излишней жидкости творога, рекомендуется отжать его через марлю либо добавить в тесто крахмал или манку.
  2. Чтобы запеканка получилась пышной, используйте нежирный творог. который во время термической обработки становится мягче. Если используется манка, смесь лучше оставить в холодильнике на ночь — так крупа лучше набухнет, а блюдо будет лучше держать форму.
  3. Взбивайте белки отдельно от желтков. Так творожная масса будет воздушной, а запеканка — высокой. Чтобы блюдо не опало, не открывайте дверцу духовки сразу после приготовления, дав десерту остыть. Также, чтобы блюдо не осело, не рекомендуется добавлять в тесто соду.
  4. Мука делает запеканку плотнее и калорийнее. Чтобы получилось вкуснее и безопаснее для здоровья, замените часть муки разбухшей манкой (1:1).
  5. Перед добавлением в творог свежие фрукты припустите на сковороде с маслом. В противном случае при приготовлении десерта фрукты выпустят сок, сделав запеканку водянистой и невкусной.

Классические рецепты творожной запеканки в духовке

Со сметаной и манкой

Этот рецепт вкусной творожной запеканки в духовке можно назвать «классикой жанра». Для придания воздушности рекомендуется добавить в рецепт разрыхлитель, а также взбить отдельно белки и добавить в конце замешивания. При желании в состав запеканки можно ввести фрукты, орехи, изюм, чернослив, цукаты, варенье. Манку в рецепте можно заменить аналогичным количеством овсяной муки — так творожная запеканка в духовке будет более нежной.

  • творог — 400 г;
  • манка — 40 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сметана — 50 мл;
  • ванилин — щепоть;
  • сахар — 75 г.
  1. Яйца, ванилин, творог, сахар, манку смешайте.
  2. Выложите смесь в обсыпанную манкой форму, разровняйте и смажьте сметаной.
  3. Готовьте в духовке при 200° С 40 минут.

Помимо сметаны, поверхность запеканки можно смазать смешанным с молоком яичным желтком. Кроме того, сметану в рецепте можно ввести при замешивании творожной массы. Десерт лучше готовить со сладковатой творожной смесью, но если творог берется зернистый, измельчите его предварительно блендером. Силиконовую форму перед запеканием обрабатывать не нужно.

Весьма необычно и вкусно сочетание творожной запеканки с лесными и садовыми ягодами (малиной, черной, красной смородиной, голубикой, ежевикой) и тертым шоколадом.

С молоком

Рецепт творожной запеканки в духовке с молоком хорош в детском, спортивном и щадящем питании. Особенно вкусен десерт, приготовленный на топленом молоке. Если готовите творожную запеканку в духовке без молока, возьмите аналогичное количество кефира, сливок либо сметаны.

  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • творог — 450 г;
  • манка — 100 г;
  • молоко — треть стакана;
  • соль — щепоть.
  1. Манку залейте нехолодным молоком.
  2. Сливочное масло (размягченное) смешайте с яйцами, сахаром и солью.
  3. В смесь введите манку и творог. Перемешайте.
  4. Готовьте в смазанной маслом или обсыпанной сухарями форме при 180° С 45 минут.

Для более яркого вкуса в творожную запеканку в духовке хорошо ввести сахарную пудру, ванилин, корицу. Кроме того, рецепт без сметаны можно готовить с натертым несоленым сыром. При подаче блюдо с сыром хорошо обсыпать мелкорубленой зеленью.

Оригинальные рецепты

С курагой и финиками

Как делать запеканку из творога в духовке с орехами и сухофруктами? В детском питании сушеные продукты следует измельчить или перемолоть в кашицу, а во взрослом их даже можно настоять в коньяке.

  • яйцо — 2 шт.;
  • творог — 500 г;
  • сахар — 50 г;
  • сливки — 100 мл;
  • манка — 25 г;
  • финики — 50 г;
  • курага — 50 г;
  • миндальные орехи — 50 г;
  • разрыхлитель — полпачки.
  1. Со сливками взбейте яйца и сахар.
  2. Полученную массу соедините с творогом, разрыхлителем, манкой. Добавьте измельченные орехи, порубленные на кусочки курагу и финики.
  3. Готовьте при 180° С 40 минут.

Данный рецепт вкусной запеканки из творога в духовке хорош для праздничного стола: он аппетитный и, кроме того, очень полезный. Кроме прочих сухофруктов, в блюде можно задействовать свежие или вяленые ягоды, джем и даже сгущенное молоко, уменьшив предварительно количество сахара в рецепте.

Перед добавлением изюма в блюдо лучше залить его горячим чаем, дав ему предварительно выстояться ночь. Так он превратится в сочные виноградинки, которые придадут запеканке оригинальный вкус.

С картофелем

Этот рецепт запеканки из творога в духовке подходит для экономных хозяек, желающих порадовать своих домочадцев чем-то простым и сытным. Картофель с творогом — сочетание необычное, но вкусное, идеальное для вегетарианцев. Запеканку можно готовить не только на десерт, но и использовать в качестве второго блюда. Чтобы оно удалось, используйте некислый и несоленый творог.

  • картофель — 4 шт.;
  • творог — 250 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • лимонная цедра;
  • сахар — 100 г.
  1. Картофель сварите в мундире.
  2. Творог пропустите через сито, картофель очистите и разотрите. Все перемешайте.
  3. Желтки смешайте с сахаром и растопленным маслом. Введите в творожно-картофельную массу, перемешайте.
  4. Добавьте цедру лимона и белки. Доведите до однородности.
  5. Готовьте в смазанной маслом емкости при 200° С 60 минут.

Сколько печь творожную запеканку с картофелем, зависит от особенностей духовки. Среднее время тушения варьируется от 50-70 минут. Если используете рецепт впервые, внимательно следите за блюдом, проверяя его готовность деревянной шпажкой.

Как сделать вкусную запеканку из творога в духовке? Возьмите свежие яйца, домашний творог, сезонные ягоды или фрукты и воспользуйтесь простыми пошаговыми рецептами. Все обязательно получится!

Одна из наиболее волнительных тем для любой женщины — это, без сомнения, ее внешний вид. Ощущение собственной привлекательности и женственности складывается из многих факторов, но одним из главных здесь является состояние нашего тела.

Осенью в прокат выходит ромком «Держи удар, детка!», и сразу две главных роли там исполнила начинающая актриса Екатерина Владимирова. Как ей удалось попасть в кино, если она жутко стеснялась на кастингах и не имеет актерского образования?

Задействовать все силы организма в борьбе за идеальную фигуру!

Кухня — это особая комната. Здесь можно не только готовить, но и устраивать уютные семейные вечера, дружеские чаепития, обмениваться новостями после рабочего дня. Поэтому очень важно создать комфортную и функциональную обстановку, которая будет радовать красотой и удобством.

У многих людей есть стереотипы, что готовить дома — дорого и долго. Но это совершенно не так. Когда я лично столкнулась с тем, что нужно правильно планировать семейный бюджет, я начала обращать внимание, на что он тратится. Поняла, что продукты, если их выбирать неправильно, забирают приличную его часть.

Выбор детской коляски — сложная задача. Хорошая модель должна иметь качественную обивку, колеса с высоким показателем проходимости, надежную амортизацию, хороший защитный капюшон. Если это прогулочная модель, то внимание должно быть уделено еще и ремням безопасности, защитному козырьку.

Источник: https://vtarelochke.ru/recepty-zapekanok/recept-zapekanki-tvorozhnoj-v-duhovke-vkusnoj.html

Рецепты приготовления очень вкусной творожной запеканки в духовке

при какой температуре выпекать творожную запеканку

Не очень много калорий, быстро готовится, вкусно, сытно. Можно подавать и на завтрак, и на ужин. Можно приготовить на праздничные дни, если их много и вы уже устали готовить, и ещё много чего и это всё про неё — творожную запеканку.

Готовится она очень по разному, в микроволновке и даже в мультиварке, но конечно самый главный способ приготовления, в духовке. Ингредиенты бывают тоже разные и манка, и мука, и изюм, другие ягоды и фрукты, но основной ингредиент конечно же — творог.

Эта простая и вкусная еда годится всем и взрослым и детям.  И приготовить её может каждый. Давайте попробуем и вы убедитесь сами.

Ингредиенты:

4 порции

  • Творог — 350 г.
  • Яйцо — 5 шт.
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
  • Масло сливочное — 30 г.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром миксером в пену.

2. Творог положить в глубокую ёмкость, добавить взбитые яйца, перемешать так, чтобы масса была однородная без комочков. Добавить ванильный сахар и снова перемешать. При желании, кто любит, можно добавить в эту массу промытый, распаренный изюм — 1 горсть.

3. Подготовить форму. Смазать внутреннюю часть формы сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями или манкой.

4. В форму вылить полученную смесь. Оставшееся сливочное масло выложить кусочками на поверхности смеси в форме.

5. Форму поставить в горячую духовку нагретую до 180°. Выпекать 30-40 минут. Если через 20 минут поверхность творожника будет сильно припекаться, надо его накрыть фольгой.

6. Готовый творожник вынимаем из духовки, даём остыть

и перекладываем на блюдо.

Можно нарезать его прямо в форме и выложить готовые куски на порционные тарелки.

Подавать со сметаной, вареньем и т.д. Кому что нравится. С горячими или холодными напитками.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашнюю нежную и пышную творожную запеканку в духовке

Творожная запеканка с изюмом

Состав продуктов:

  • творог – 0,5 кг
  • крупа манная – 6 ст. л.
  • яйцо – 3 шт.
  • йогурт –200 мл
  • сахарная пудра – 3 ст. л. + 1 ст. л.
  • изюм (без косточек) – 1 стакан
  • масло сливочное – 30 г
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • соль – ¼ ч. л.

Этапы приготовления

  1. Залить йогуртом манную крупу, дать набухнуть 10 минут.
  2. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 7-10 минут.
  3. Отделить желтки от белков, соединить их с творогом, разрыхлителем и солью, тщательно растереть.
  4. Соединить творожную массу с манкой, добавить отжатый изюм.
  5. Белки взбить с сахарной пудрой до густоты и ввести в смесь, размешивая не слишком интенсивно.
  6. Обработать посуду для выпекания маслом, выложить заготовку запеканки и отправить в духовку на 40-45 минут.
  7. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

Творожная запеканка с тыквой и рисовыми хлопьями

Состав продуктов:

  • творог – 400 г
  • яйцо – 2 шт.
  • хлопья рисовые – 3 ст. л.
  • молоко сгущенное – 4 ст. л.
  • тыква – 100 г
  • ванилин – ½ ч. л.
  • масло сливочное – 40 г + 20 г
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

  1. Растопить на сковороде 40 г сливочного масла, добавить туда натертую тыкву (отверстия средние) и слегка припустить.
  2. Добавить к тыкве рисовые хлопья, перемешать. Плиту выключить, сковороду с содержимым оставить там на 5-7 минут.
  3. Творог перетереть с разрыхлителем, солью и яйцами, добавить сгущенное молоко.
  4. Соединить творожную массу с тыквой и хлопьями, размешать, добиваясь однородности.
  5. Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут.

СОВЕТ. За 10 минут до готовности запеканки посыпьте верх сахарным песком и снова отправьте в духовку. Аппетитная румяная и хрустящая корочка вам обеспечена.

Рецепт вкусной творожной запеканки с бананами и шоколадом

Состав продуктов:

  • творог – 500 г
  • банан – 2 шт.
  • шоколад – 100 г
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. л.
  • крупа манная – 3 ст. л.
  • молоко – 100 мл
  • масло сливочное – 30 г

Этапы приготовления

  1. Залить манную крупу горячим молоком и оставить на 15 минут.
  2. Творог растереть с сахаром и яйцами.
  3. Бананы очистить и нарезать кружочками.
  4. Шоколад натереть на терке с крупными отверстиями.
  5. Соединить творожную массу с набухшей манкой и шоколадной стружкой, перемешать.
  6. В смазанную сливочным маслом посуду для выпечки отправить ½ часть массы, поверх выложить кружочки банана.
  7. Распределить оставшуюся часть творожно-манной заготовки поверх бананов.
  8. Выпекать 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Источник: https://tvorog-recept.ru/page/zapekanka-iz-tvoroga-v-duhovke

Творожная запеканка рецепт Как приготовить творожную запеканку в духовке

Творожная запеканка знакома многим ещё с детства. Так как её подавали очень часто. А все из-за того что она очень полезна так как в твороге есть те полезные вещества которые необходимы растущему организму.

Приготовить творожную запеканку совершенно не сложно. Достаточно взять хороший рецепт творог и хорошее настроение и тогда у вас все получится.

На сегодняшний день есть очень много хороших рецептов приготовления запеканки из творога с добавлением фруктов, ягод, овощей. И все эти рецепты по своему хороши и по своему полезны.

Творожная запеканка в духовке пошаговый рецепт

Приготовить запеканку можно на сковороде в мультиварке, но самый старый и классический рецепт приготовления это в духовке. Так еще наши предки запекали творог в русских печах которые топились только дровами.

Ингредиенты:

  • 350 натурального творога 5 яиц. Пол стакана сахарного песка. Пол чайной ложки ванильного сахара. 30-40 грамм сливочного масла. 1 горсть изюма (по желанию).

Процесс приготовления:

1.Изюм залить водой чтобы он немного размок.

2.Творог нужно протереть через сито для того что бы он был более нежный и без комочков.

3.Яйца разбить в миску добавить немного соли и взбить до однородности.

4.Протертый творог смешиваем с яйцами добавляем изюм сахар и хорошо перемешиваем.

5.Перед выпечкой нужно подготовить форму. Смазываем её сливочным маслом. Что бы после выпечки можно было легко извлечь запеканку из формы. Для большей уверенности стенки формы можно притрусить манной крупой или панировочными сухарями.

6.Для выпекания творожной запеканки я всё чаще использую одноразовые форм из алюминиевой фольги. В таких формах запеканка очень хорошо пропечется и достать из неё запеканку очень просто.

7.Творожную массу влить в форму на поверхность положить немного сливочного масла.

8.Разогреем духовку до 180-190 градусов поставим форму на 30-40 минут.

Возможно что при запекании поверхность запеканки начнет подгорать что может испортить внешний вид. Это можно исправить накрыв форму куском фольги.

9.Через 30 минут запеканку вынимаем из формы. На красивое блюдо.

10.Режем на порции и подаем со сметаной или сладким сиропом.

Приятного аппетита.

Творожная запеканка как в детском саду

Приятного аппетита

Творожная запеканка по домашнему

Запеканка по домашнему получается вкусной воздушной. Для её приготовления конечно лучше всего брать домашний творог и домашнюю сметану.

Ингредиенты:

  • 1 кг домашнего творога. Пол стакана крупы манной. Пол стакана сахарного песка. 3-4 яйца. Пол стакана домашнего молока. Пол стакана домашней сметаны. 1 горсть изюма. Сливочное масло. Соль. Форма для выпекания.

Процесс приготовления:

1.Для того что бы изюм в запеканке был мягким его нужно предварительно замочить в воде.
2.Манку предварительно заливаем молоком что бы она немного разбухла.
3.Творог можно пропустить через сито или размять его вилкой. Так домашний творожок станет мягким и податливым.

Если творог окажется немного сухим то нужно будет добавит в него пол столовой ложки сметаны.

4.Яйца вбить в посудину, добавить немного соли и взбить при помощи венчика или миксера.
5.Взбиваем яйца до однородности и добавляем остальные ингредиенты, а именно сливочное масло, сахар, творог, манку, изюм. Все ингредиенты перемешать до однородной массы.
6.Фору для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой.
7.

Перекладываем творожную массу в форму и красиво разравниваем. По желанию сверху запеканку можно смазать взбитым желтком что при запекании придаст красивую румяную корочку.
8.Ставим форму в духовку на 40-50 минут и выпекаем при температуре около 180-190 градусов.
9.Готовый продукт подают уже в нарезанном виде со сметаной или сладким сиропом.

Творожная запеканка по домашнему готова приятного аппетита.

Запеканка с бананом

Приятного аппетита

Творожно-рисовая запеканка

Очень сытное и вкусное угощение. Рис очень хорошо будет гармонировать с творогом. А еще мы добавим немного апельсина для более пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • Творог 600 грамм. Рис 150-200 грамм. Апельсин 1 шт. Стакан сахара. Сливочное масло. 3-4 куриных яйца. Пшеничная мука 1-2 столовых ложки. Сушенная вишня без косточки или изюм.

Процесс приготовления:

1.Для запеканки нам потребуется готовый вареный рис поэтому мы его хорошо промоем зальем водой и поставим вариться.
2.Если используете изюм то его нужно предварительно промыть и залить теплой водой. Если хотите использовать что-то другое вместо изюма, ну например вишню то её замачивать не нужно так как она сама возьмет влагу из запеканки.
3.Творог пропустить через сито или измельчить при помощи блендера или мясорубки.

Так запеканка получится более нежной и воздушной.
4.Яйца вбиваем в миску добавим немного соли и взбиваем яйца любым способом до крепкой пены. Далее добавляем сахар протертый творог. Хорошо все перемешиваем, если масса получается слишком жидкой добавляем немного муки перемешиваем добавляем вишню, варенный рис, столовую ложку размягченного сливочного масла. Тесто перемешать что бы все ингредиенты были как однородная масса.

5.Тесто готово, теперь подготовим форму для выпекания и апельсин. Цедра апельсина содержит в себе горечь от которой необходимо избавится. В этом нам поможет крутой кипяток. Берем апельсин и окунаем его несколько раз в кипящую воду. Затем нарезаем его на небольшие кругляшки.
6.

Форму смазать растительным маслом затем присыпать сахарком. На дно формы выложить дольки апельсина и залить творожной массой.
7.Поставить форму в духовку на 30-40 минут. Выпекать при температуре 180-190 градусов.
8.После того как она приготовится и пропечется со всех сторон.

Запеканке нужно дать время для того что бы она остыла прямо в форме.

9.Затем накрыв форму блюдом или тарелкой перевернуть форму тем самым извлечь запеканку.
10.Осталось нарезать и можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Творожная запеканка рецепт без манки

Практически все рецепты приготовления творожной запеканки предусматривают использование манной крупы или муки. А я предлагаю вам рецепт приготовления запеканки на одном твороге без использования манки. И поверьте блюдо от этого не проигрывает ни капельки. Угощение остается таким же вкусным. К тому же готовить такую запеканку не чуть не сложнее.

Ингредиенты:

  • 500 грамм творог. 4 яйца. Стакана сахарного песка. 2-3 столовых ложки сметаны. 2 столовых ложки картофельного или кукурузного крахмала. Маленький пакетик ванили. Сахарная пудра для украшения блюда.

Процесс приготовления:

1.Отделим желтки от белков.

Во многих рецептах пишут что для того что бы белки взбились хорошо их нужно предварительно остудить. Но я вам могу заявить что для запеканки этим пунктом можно пренебречь. Так как нам не потребуется взбивать яйца до густой пены или как еще говорят до твердых пиков.

1.1.И так разделяем яйца на белки и желтки.
2.Творог размять вилкой или измельчить при помощи блендера.
3.В глубокой посуде соединяем практически все ингредиенты творог, крахмал, ваниль, желтки, сахар, сметану. Хорошо все перемешиваем и даем немного времени для того что бы сахар полностью растворился.
4.Пока растворяется сахар займемся белками их нужно взбить до средней пены.

А для того что бы белки лучше взбивались добавим немного соли.
5.Когда белки взбили соединяем их с творожной массой перемешиваем и можно выкладывать массу в подготовленную форму.
6.Запекаем творог в духовке при температуре 190-200 градусов около получаса.
7.Достаем запеканку аккуратно перекладываем её на блюдо присыпаем сахарной пудрой и можно подавать на стол.
8.

Творожная запеканка без манки готова приятного аппетита.

Творожная запеканка рецепт для мультиварки

Мультиварка это мини духовка в которой тоже можно приготовить творожную запеканку. И это не составит вам особого труда просто следуйте рецепту и все получится просто и вкусно.

Ингредиенты:

  • Творог 500. Манка 3 столовых ложки. Яйца 3 штуки. Сливочное масло 40-50 грамм. Сахарный песок стакан без горки. Чайная ложка разрыхлителя теста. Изюм, вишня, чернослив на выбор. Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для того что бы запеканка получилась воздушной и нежной необходимо взбить яйца в пену. Для этого в миску вбиваем яйца добавляем немного соли и начинаем взбивать миксером на высокой скорости. Примерно через 2-3 минуты нужно засыпать подготовленный сахар по рецепту. Взбиваем еще 2 минуты.

2. Творог размягчить вилкой, блендером или мясорубкой.

3. В яичную пену добавьте разрыхлитель, половинку сливочного масла и творог и ягоды по классике это изюм. 4.Хорошо перемешайте до однородности.

5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в неё творожную массу. Ставим чашу в мультиварку и выставляем режим выпечка. Время приготовления примерно 30-40 минут. Но в каждой мультиварке свои настройки поэтому время может разниться.

6. Когда мультиварка приготовит блюдо проверьте его готовность если бока не достаточно румяны можно поставить таймер еще на минут 15-20.

7. Готовя запеканка приготовленная в мультиварке получается нежной воздушной и сытной таким блюдом можно удивить гостей так как мало кто готовить его.

8. Перед подачей запеканку можно украсить сахарной пудрой. Подают запеканку горячей со сметаной или сладким сиропом также можно подать с клубничным или малиновым вареньем. Приятного аппетита. 

Источник: https://viramaina.ru/tvorozhnaya-zapekanka.html

Творожная запеканка в духовке: 5 легких рецептов

Творожная запеканка в духовке – отличный сытный завтрак, или легкий ужин. К тому же, для выпекания не требуется много времени и сил.

Простая творожная запеканка в духовке

Нам понадобится:

✓ Три куриных яйца.

✓ Творог свежий, пятьсот грамм.

✓ Одна банка сгущенного молока.

Рецепт приготовления простой запеканки:

Готовим запеканку из трех продуктов. Творог протираем. В миске взбиваем сгущенное молоко и яйца. Затем добавляем тертый творог в эту миску и еще раз взбиваем. Масса должна получиться густая и однородная.

Берем подходящую форму, которую предварительно смазали сливочным маслом и выливаем в нее творожную массу. В духовке выпекаем приблизительно 45-50 минут, при 180-и градусах.

Творожная запеканка в духовке за пять минут

Нам понадобится:

✓ Три куриных яйца.

✓ Сахарный песок, четыре столовых ложки.

✓ Творог, две пачки. Манка, пять столовых ложек.

✓ Сода, пол чайной ложки, гашеный уксусом.

✓ Щепотка соли.

✓ Сметана, двести грамм.

✓ Изюм, по желанию.

Рецепт приготовления творожной запеканки за пять минут:

Для начала нужно очень хорошо перемешать все продукты. Далее добавить пол чайной ложки соды, гашеной уксусом. По желанию, можно добавить изюм.

Смесь залить в форму для выпечки и печь в духовке до образования золотистого цвета.

Запеканка Творожная с морковкой

Нам понадобится:

✓ Маложирный творог, двести грамм.

✓ Одно куриное яйцо.

✓ Одно яблоко.

✓ Корица.

✓ Одна морковка.

✓ Ваниль.

Рецепт приготовления творожной запеканки с морковкой и яблоком:

Берем нежирный творог и тщательно смешиваем с яйцом. Далее добавляем в творожную массу тертое яблоко и морковку. Опять перемешиваем.

Сахар и соль в этом рецепте отсутствуют. Потому что, яблоко и морковь делают запеканку сладкой.
Разогреваем заранее духовку до 220 – 230 градусов. Печем 20 – 25 минут. Творожная запеканка готова!

Как приготовить творожную запеканку в духовке: пошаговый рецепт

Сегодня у нас по плану рецепт запеканки из творога в духовке. Такую запеканку хорошо подавать на завтрак или ужин. Это блюдо не только легкое, но и сытное! Пышная творожная запеканка способна покорить сердце любого человека. Поэтому вам обязательно нужно попробовать приготовить ее.

Кухонная техника: блендер, емкости для ингредиентов, ложка, сито.

Ингредиенты

Мука пшеничная 5 ст. л.
Сахар (белый) 5 ст. л.
Сметана 200 г
Творог 400 г
Яйца 3 шт.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Ванилин 1 г
Масло растительное Для формы

Как подобрать ингредиенты

При выборе ингредиентов следует уделить наибольшее внимание творогу и сметане. От этих двух ингредиентов будет зависеть не только вкус, но и внешний вид вашей запеканки. Выбирайте только лучшие ингредиенты для того, чтобы получилась нежная творожная запеканка!

  1. Как сделать запеканку из творога? Поместите ваш творог в глубокую емкость, нам нужно его взбить при помощи блендера.
  2. Когда творог разрыхлится – добавляйте сметану. Продолжайте взбивать блендером творог со сметаной.
  3. Затем возьмите три куриных яйца и разбейте их в глубокую миску. Добавьте к яйцам сахар и начинайте взбивать блендером до появления густой пенки.
  4. Взбитые яйца нужно добавить к творогу. При этом не забывайте медленно помешивать творог при помощи ложки.
  5. Далее просейте пять столовых ложек муки через сито в отдельную емкость. К муке добавьте один грамм ванилина и около двух чайных ложек разрыхлителя. Аккуратно и тщательно размешайте.
  6. Мучную смесь добавьте к остальным ингредиентам. Хорошенько перемешайте все до однородной консистенции.
  7. Возьмите глубокую формочку для выпекания и смажьте ее растительным маслом. Выложите будущую заготовку в форму для выпекания. Равномерно распределите смесь по форме.
  8. Разогрейте духовую камеру до 180 градусов. Поместите форму с будущей запеканкой в духовку и выпекайте сорок минут. Теперьможете смело подавать готовое блюдо к столу. Как видите, рецепт творожной запеканки довольно простой, и приготовить ее сможет каждый!

Для большей наглядности обязательно просмотрите этот видеоролик. В нем подробно описан этот рецепт, поэтому вамбудетвдвойне проще приготовить такое уникальное блюдо. В видео вы узнаете, как сделать творожную запеканку в духовке.

С чем подавать запеканку

Такое полезное блюдо, как вкусная, воздушная творожная запеканка, приготовленная в духовке, можно подавать в двух видах – в холодном и теплом. На вкус это никак не повлияет, а лишь разнообразит ваш прием пищи. Попробуйте подавать запеканку с чаем или компотом. Эти напитки наилучшим образом дополнят ее вкус.

Классический рецепт творожной запеканки в духовке вы узнали, теперь настало время узнать, какие есть виды запеканок вообще! Так как запеканка может быть приготовлена с разными ингредиентами, значит, и вариаций запеканок существует неисчислимое множество.

Среди овощных выделяют несколько очень вкусных и простых запеканок. Во-первых, это запеканка из цветной капусты. Ее незатейливость не мешает ей быть одной из самых вкусных и оригинальных. Готовится она в считанные минуты. Во-вторых, одной из лучших овощных запеканок признают очень полезную морковную запеканку. Она может быть приготовлена не только к обычному, но также и к праздничному столу.

Очень интересной можно назвать также и картофельную запеканку. В основном ее готовят с использованием мяса. Она очень вкусная и сытная, обязательно приготовьте ее!

Теперь, когда вы уже знаете, как приготовить запеканку из творога в духовке, можете пофантазировать с разнообразными ингредиентами, а своими результатами поделиться с остальными! Ждем ваши отзывы и комментарии к рецепту.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/recepty-zapekanki/tvorozhnaya-v-duxovke.html

При какой температуре запекать творожную запеканку: советы хозяюшкам

Что может быть вкуснее, чем классическая творожная запеканка с изюмом или другими сухофруктами? Но чтобы она порадовала вас вкусом, вы должны дать её хорошенько пропечься, иначе блюдо получится сырым. В интернете можно найти множество рецептов запеканок из творога на любой вкус. Один из важных моментов, который вы должны учесть — запеканку нужно выпекать при определенной температуре, на протяжении определенного промежутка времени.

Творожная запеканка: при какой температуре запекать?

Чтобы порадовать себя и близких, советуем испечь запеканку из творога. На приготовления теста уйдет совсем немного времени, в качестве начинки вы можете добавить что угодно — изюм, фрукты, сухофрукты. Она не должна быть слишком влажной, поэтому советуем покупать качественный творог. Если творог будет слишком влажный, запеканка плохо пропечется.

Полезный совет: если вы купили влажный творог и в результате тесто получилось слишком жидкое, добавьте в него несколько ложек манной крупы или муки, оставьте настаиваться на 1-2 часа в холодильник.

Еще один момент, который вы должны учесть — жирность творога, от этого показателя зависит вкус и текстура готового блюда. Не рекомендуется использовать слишком жирный или обезжиренный продукт. Оптимальный вариант — средняя жирность, от 5% до 9%.

При какой температуре запекать творожную запеканку? В разных рецептах вы найдете разную информацию. Как все-таки понять, какой температурный режим соблюдать? Вы должны руководствоваться мощностью духовки, размером запеканки и её текстурой. Если вы готовите большую запеканку, увеличьте указанный промежуток времени на 10 минут. Если вы использовали влажный творог, выпекайте выпечку немного дольше, иначе она будет мокрая.

Среднее время приготовления творожной запеканки — 25-30 минут. Температурный режим, при котором можно готовить выпечку — от 180 до 200 градусов. При слишком низкой температуре выпечка не пропечется, при высокой — сгорит по краям.

Если запеканка большая, советуем запекать ее 30-40 минут. Ориентируйтесь на цвет корочки, она должна стать золотисто-коричневой. Еще один способ проверить готовность — при помощи спички или зубочистки.

Проткните ею в самом центре выпечки и достаньте: если к ней ничего не прилипло, можете доставать запеканку из духовки.

Что можно добавить в творожную запеканку?

Все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Добавьте в неё изюм или другие сухофрукты, ягоды и фрукты. С фруктами и ягодами нужно быть осторожными, так как они могут пустить сок и испортить выпечку.

При какой температуре запекать творожную запеканку? Стандартный температурный режим для блюда — не ниже 180 градусов, и не выше 200. Соблюдая указанный температурный режим, приготовленная вами выпечка равномерно пропечется.

Женский сайт Delafe.ru

Источник: http://delafe.ru/page/temperatura-zapekaniya-tvorozhnoj-zapekanki-skolko

Творожная запеканка: секреты приготовления в духовке и мультиварке

Творожная запеканка является одним из любимых блюд взрослых и детей. Никто не устоит перед кусочком аппетитной пышной выпечки, приготовленной в домашних условиях, с сиропом или сгущенным молоком.

Блюдо не просто вкусное, но и полезное, потому что в твороге содержится большое количество незаменимых для организма микроэлементов – фолиевая кислота, магний, калий, белки, витамины группы А и В.

Чтобы десерт был по-настоящему незаменимым, нужно понимать, как приготовить творожную запеканку, соблюдая секреты выпекания.

Калорийность

Творожная запеканка считается вкусом из детства. Малыши любят такое лакомство. Оно легко усваивается, подходит людям в любом возрасте и людям с патологиями ЖКТ, которые вынуждены придерживаться лечебных диет. Диетологи отдают предпочтение варианту приготовления без муки и манки. Такой подход заметно снижает калорийность готового блюда, делая его диетическим. Но польза полностью сохраняется. Запеканка с творогом и фруктами содержит еще больше полезных компонентов.

На 100 г готового блюда с манкой или мукой приходит не больше 230 – 250 ккал. При исключении этих продуктов калорийность творожной запеканки еще больше снижается.

Секреты приготовления

Блюдо одинаково вкусно получится при выпекании в духовке, в мультиварке и в пароварке. Основой десерта всегда будет творог, который должен быть максимально свежим, запрещено готовить испорченного творога.

Из просроченного творога готовить можно, но при условии, что продукт хранился в холодильнике, имеет обычный цвет и отсутствует неприятный запах. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется выбирать продукт с несильной кислинкой, среднего процента жирности.

Нулевая или низкая жирность ухудшает вкус десерта, делая его пресноватым.

Есть еще несколько секретов, которые помогут улучшить запеканку:

  1. Блюдо получится более сочным, если заменить муку манкой. Тогда после смешивания всех компонентов тесту нужно дать постоять примерно 30 минут. Так манка набухает, делая готовую запеканку более нежной, чем с мукой. Читайте рецепт в этой статье.
  2. При выпекании в духовке за 10 минут до готовности следует посыпать десерт сахаром. Это поможет получить красивую хрустящую золотистую корочку.
  3. Если творог кажется слишком пресным или недостаточно жирным, исправить ситуацию поможет добавление сметаны.
  4. Яйца в запеканке делают ее воздушной и становятся связующим звеном. Для взбивания рекомендуется пользоваться миксером.
  5. Выпекать десерт следует в духовке, разогретой до 180 градусов, обязательно смазать противень маслом.

Подавать запеканку можно и в теплом, и в охлажденном виде. Десерт сохраняет свой прекрасный вкус независимо от температуры.

Без добавления манки и яиц

Если под рукой нет манки, то можно приготовить запеканку и без нее, причем блюдо получится не менее вкусным, нежным, и полезным. Заменить манку можно крахмалом, пшеничной мукой. Манка – это необязательный ингредиент, но при ее отсутствии требуется учитывать некоторые нюансы. Они помогут ответить на вопрос, как приготовить пышную запеканку из творога:

  1. Творог обязательно перетереть ситом или блендером. Это сделает десерт нежным.
  2. Творог лучше выбрать с высокой или умеренной жирностью. Это сделает запеканку аппетитной. В обезжиренный творог можно добавить сливки, сливочное масло, сметану – одну большую ложку будет вполне достаточно.
  3. Ставить запеканку в духовку нужно до момента, как она окончательно прогреется. При резком нагреве, поверхность теста сразу превратится в корку и лопнет. Можно ставить тесто уже через пару минут после включения духовки. Десерт будет прогреваться постепенно, благодаря чему хорошо поднимется.
  4. Не нужно класть много яиц. Избыток придаст блюду плотности, сделав его резиновым. Для воздушности следует взбивать желтки и белки отдельно.
  5. Просеять муку. Благодаря этому этапу запеканка становятся пышной и мягкой. Это становится видно даже по тесту – оно нежное, похоже на сметану.

Если не класть яйца в блюдо – можно сделать его еще более диетическим. Как правило, желтки добавляют запеканке аппетитный желтоватый цвет. Но с этой целью их можно заменить на куркуму. Если хочется положить меньше сахара, то можно добавить в тесто курагу. Вкусным получается запеканка без яиц и манки на рисовой муке.

Сода или разрыхлитель: что лучше ?

Многие хозяйки привыкли в старому способу добавления соды в выпечку посредством гашения уксусом. Но опытные повара рекомендуют соду смешивать с сухими ингредиентами, а уксус с жидкими. После соединения реакция произойдет уже в тесте.

Но эти способы не всегда помогают получить воздушный творожный десерт. Так происходит, потому что для ожидаемого результата требуется знать точное соотношение соды с уксусом и с мукой. Если переборщить с содой, то выпечка получит неприятный привкус.

Чтобы такого не происходило, и придумали рецепт с разрыхлителем.

Разрыхлитель представляет собой смесь муки, соды и лимонной кислоты. Иногда мука заменяется крахмалом, чтобы увеличить время хранения порошка. Смесь подготовлена с целью правильной реакции соды и кислоты в нужное время и без остатка.

Если добавлять разрыхлитель, то необходимая реакция происходит уже в тесте. Но есть ситуации, когда предпочтительнее добавлять соду. Например, она отлично работает, если в запеканку добавлен мед, шоколад, цитрусовый сок, коричневый сахар.

Сода в 4 раза сильнее, чем разрыхлитель.

Примерное соотношение – это чайная ложка разрыхлителя на 125 г муки, или на такое же количество муки четвертая часть чайной ложки соды.

В духовке и мультиварке

Приготовить творожную запеканку несложно и быстро, чаще всего она приходится по вкусу даже людям, которые не слишком любят творог. Так происходит, потому что кисломолочный продукт получается очень вкусным, легким и нежным.

Главное условие, чтобы получилась вкусная воздушная запеканка – соблюдение правил приготовления десерта. Мультиварка позволяет ускорить и облегчить процесс готовки.  В мультиварке запеканка получается не хуже, чем в духовке. Но верх получается не такой поджаристый и румяный.

Для приготовления ставится режим Выпекание на 30 – 60 минут.

Но не каждому человеку нравится отстраняться от процесса приготовления. В таком случае следует выпекать запеканку в духовке, выбрав рецепт, как приготовить творожную запеканку в духовке. Современные духовки оснащены огромным количеством функций и режимов. В них десерт получится румяным и аппетитным. Главное – это следить за временем приготовления, проверяя, чтобы запеканка не пригорела и пропеклась.

Время приготовления

Не получится дать однозначный ответ на вопрос по поводу времени приготовления творожной запеканки. Это зависит от возможности духовки или другого устройства, установленного температурного режима. Важную роль играют используемые ингредиенты, высота и толщина запеканки. Среднее время выпекания запеканки в духовке 35 – 45 минут, но это только примерные данные.

https://www.youtube.com/watch?v=BObsEPqSRqU

Чтобы понять, готова ли запеканка из творога в духовке или мультиварке, нужно проткнуть ее зубочисткой. Если она остается чистой – блюдо готово.

Топинги и добавки

Топингом называется фруктовый или ягодный сироп, который применяется для разнообразия вкусов блюд, в том числе и запеканки из творога. Топинг поможет из обычного десерта сделать праздничный. По консистенции – это густой сироп, что позволяет для украшения делать узоры и другой декор.

Топинг можно купить или приготовить самостоятельно. С его помощью получается творожная запеканка, как в детстве. Ассортимент в специализированных магазинах очень большой – это яблочные, банановые, вишневые, клубничные, малиновые и другие вкусы. Есть молочные, ванильные, карамельные, шоколадные и кленовые. Топинг придаст запеканке из творога особый привкус или густоту.

Заправка подойдет и к холодному, и к горячему блюду. Если украсить им сладкую запеканку, можно получить глянцевую красивую поверхность с переливами. Продаются такие сиропы в удобных бутылочках, чтобы при желании можно было рисовать декор.

 Чтобы сделать десерт более оригинальным, в него добавляют вишню, различные ягоды, корицу, мускатный орех, шоколад, цедру и сок апельсина, яблоки, груши.

Соусы и декор

Соус в кондитерском деле – показатель изысканности. Он позволяет усилить вкус десерта, добавит любому блюду, в том числе и творожной запеканке сочности. Профессиональные кондитеры проводят целые-мастер классы на тему, как украсить творожную запеканку и приготовить соус. 

Кондитерские соусы готовятся из ягод, фруктов, варенья, меда, кофе, сливок, какао, шоколада, может добавляться алкоголь – вермут, ликер или коньяк. Процесс приготовления может отличаться, с загустителями или без них. В любом случае, масса уваривается, пока не достигнет нужной густоты.

После варки ее перетирают, соединяют с крахмалом. Для густоты и подслащения применяется сахар – на его основе варится сироп. Потом посредством добавления сливок, муки, белков, сливочного масла, сахарной пудры и крахмала доводят массу до консистенции соуса.

Незаменимым устройством для приготовления подливы для запеканки с творогом является кондитерский миксер.

Для получения особенного аромата в состав добавляется ванилин, цедра, корица, кардамон и т.д.

Соусы для запеканки бывают горячими или холодными. Их применяют на завершающем этапе для оформления и декорирования. При изготовлении требуется брать только свежие качественные продукты. Для запеканки больше подходят фруктовые или ягодные соусы, они подчеркивают вкус десерта.

Польза для детей и взрослых

Не все любят есть творог в чистом виде. Но одним из самых любимых всеми блюд на основе этого кисломолочного продукта является запеканка. При этом творог в ней почти не утрачивает свои полезные свойства при запекании. Разрешено готовить запеканку для годовалого ребенка, для женщин во время лактации. Читайте рецепт запеканки из творога для кормящей мамы.

Даже диетологи разрешают кушать запеканки на основе творога с добавлением натуральных ингредиентов, которые не увеличат калорийность блюда. Если возникает вопрос – можно ли запеканку при гастрите, при панкреатите, язве желудка – врачи разрешают включать в меню такое блюдо. Также этот продукт можно кушать при диабете.

Актуальным остается вопрос, чем полезна запеканка. В запеканке есть необходимые организму для полноценной работы вещества – витамины и микроэлементы, жиры, белки и углеводы в правильном количестве. Также в составе десерта присутствуют:

  • Метионин – аминокислота, помогающая поддерживать правильное функционирование печени.
  • Калий и натрий – регулируют артериальное давление.
  • Витамины С и В – укрепляют сосудистые стенки.
  • Белки – требуются для поддержания работы иммунитета.
  • Витамины А, Е, С, антиоксиданты – помогают кишечнику работать правильно, восстанавливая его микрофлору.

В составе творога большое количество витаминов, кальций, белки– все эти вещества укрепляют кости, мышц и в целом благоприятно влияют на состояние организма.

Сколько хранится запеканка из творога

Творог и блюда из него будут полезными и вкусными только при условии сохранения свежести. Творожные продукты, в том числе и запеканка, относятся к скоропортящимся.

Температура хранения всех продуктов из группы скоропортящихся, согласно Сан ПиНу должна равняться от -2 до +4 градусов по Цельсию.

Сроки хранения в холодильнике творожной запеканки, при поддержании такой температуры, составляют 48 часов.

Итак, творожная запеканка – очень вкусное и полезное блюдо, его допустимо кушать на завтрак и даже на ужин. Добавить можно фрукты и ягоды, придавая новый вкус. Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления такого десерта из творога. Каждый сможет выбрать себе по вкусу.

Источник: https://1tvorog.ru/zapekanki/

Воздушная запеканка творожная рецепт в духовке

Источник: https://lubimierecepti.ru/vozdushnaya-zapekanka-tvorozhnaya-recept-v-duhovke.html

Как приготовить творожную запеканку в духовке пошаговый рецепт ⋆ 7 жизней женщины

Как приготовить творожную запеканку в духовке пошаговый рецепт ⋆ 7 жизней женщины

Чтобы получить нежную и воздушную запеканку, творог протрите через сито. А чтобы, запеканка не сгорела, нужно знать, сколько готовить запеканку творожную и как готовить творожную запеканку.

Как вкусно приготовить творожную запеканку, ингредиенты:

1) 300 гр – Творога (5-% жирности);
2) 4ст.л – Сметаны (20-% жирности);
3) 2ст. л – Сахара (для запеканки);
4) 2,5ст. л – Сахара (для соуса);
5) 1ст. л – Муки;
6) Куриное яйцо – 3 штуки;
7) Щепотка соли;

  • Как всегда для любящих женщин мини рубрика, сколько калорий в творожной запеканке? Запеканка творожная калорийность в 100 граммах209 ккал. В 100 гр содержится: Белков: 12,8гр; Жиров: 6,5гр; Углеводов 20,7гр;

Чтобы приготовить соус клубничный, вам потребуется:  

Чтобы приготовить соус клубничный, вам потребуется:  

  • 150 гр – Клубники;
  • 1 ст. л – Крахмала;
  • 50 мл – Воды;

Примечание: Сметану можно заменить 130-150 мл жирными сливками. А как приготовить пышную творожную запеканку. Чтобы она получилась более воздушной, для приготовления используйте только белки. Однако тогда, вам потребуется 4 куриных яйца.

Как сделать творожную запеканку в духовке

Как сделать творожную запеканку в духовке

1) И так, как приготовить  быстро творожную запеканку? Для этого, творог высыпьте в миску, разомните вилкой и протрите через сито.

2) Сметану(сливки) взбить в отдельной миске (сливки).

3) Отделить белок от желтка, а затем по отдельности взбить. Желтки бросаем в глубокую миску, добавляем 2 ст.л сахара и взбиваем на высоких оборотах миксера до увеличения в объеме.

4) Белки бросаем в миску, добавляем щепотку соли и взбиваем до однородной пышной массы.

5) К творогу, добавляем взбитые сливки или сметану, просеянную муку и тщательно перемешиваем. Затем добавляем взбитые желтки и снова перемешиваем.

6) Заключительным этапом приготовления теста, является добавление взбитых белков, которые необходимо аккуратно перемещать лопаткой, чтобы творожено – яичная масса не осела. Далее, застилаем бумагой для выпечки нашу форму, промазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Разравниваем поверхность.

7) Кто не знает, при какой температуре выпекать творожную запеканку? То заблаговременно разогреваем до 180 оС духовку, и ставим в нее выпекать нашу запеканку. Но вопрос, сколько времени выпекать творожную запеканку? – выпекают в течение 50 минут.

По истечению 35 минут, открыть духовку и накрыть запеканку фольгой или листом бумаги, чтобы поверхность оставалась румяной, а не сгоревшей.  Как закончите приготовление, подержите еще некоторое время запеканку в отключенной духовке.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную творожную запеканку в духовке, но это еще не все, ведь изюминкой является клубничный соус и рецепт его очень прост.

Примечание: Если захотите приготовить запеканку в большой квадратной форме, со сторонами 15-20 см. То количество ингредиентов необходимых для приготовления запеканки, увеличиваем в 2 раза.

Как приготовить клубничный соус для творожной запеканки:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды