Как сделать тыквенное пюре

Как сделать тыквенное пюре быстро и вкусно

Из тыквы получается воздушное, нежное, вкусное, очень яркое и привлекательное пюре, которое охотно едят дети. Оно необязательно должно быть сладким, этот овощ прекрасно сочетается с мясом и другими овощами, дополняя их и делая блюдо более полезным.

В этом овоще содержится очень большое количество различных витаминов, калия, фосфора и железа, что благоприятно сказывается на формировании у ребенка костной системы и развитии мускулатуры, укрепляет иммунную систему и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Благодаря большому количеству клетчатки из организма выводятся токсины и шлаки.

Детское питание, особенно диетическое, обязательно должно включать в себя такой полезный продукт, как тыква. Кроме того, она хорошо усваивается и улучшает пищеварение, оказывая при этом лёгкий послабляющий эффект, поэтому её иногда рекомендуют как мягкое слабительное средство.

Интересно, что содержание бета-каротина в ней, как выяснили не так давно ученые, в 5 раз больше, чем в моркови: на 100 г продукта приходится 62% суточной потребности человека в этом провитамине, а железа столько, что она является едва ли не лучшим средством профилактики анемии, что особенно актуально для беременных женщин и детей.

При искусственном питании деткам этот овощ можно давать как прикорм начиная с 5-6 месяцев, а на естественном — после 7 месяцев. Для детей до года рекомендуется не более 200 г готового продукта в неделю, небольшими порциями, через день-два, не чаще. Годовалый ребенок может лакомиться блюдами из тыквы 3-4 раза в неделю.

Из статьи вы узнаете, как приготовить пюре из тыквы, это совсем несложно. Вот несколько пошаговых простых и надёжных рецептов.

Самый простой рецепт детского пюре из тыквы

По времени приготовления занимает не более 30 минут.

Понадобится:

• 500 г тыквы;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка сахарного песка (можно заменить на мёд, если нет аллергии);
• 2 щепотки соли.

Чистим и режем мелкими кубиками тыкву, чем мельче она порезана, тем быстрее сварится, тем больше останется в ней витаминов и других полезных веществ. Добавляем воду, сахар, соль и ставим вариться на среднем огне 15-20 минут.

К этому моменту вода почти выпарится, а кусочки станут мягкими. Взбиваем их с помощью блендера или протираем через сито.

Рекомендация: такое пюре можно давать малышам, которым уже исполнилось 5-6 месяцев, начиная с половины чайной ложечки, чтобы убедиться, что у ребенка нет аллергии на этот продукт.

Это лакомство можно хранить в холодильнике в закрытой баночке сутки-двое. Перед подачей на стол можно добавить кусочек сливочного масла или сливок, если блюдо предназначено уже годовалому ребенку и он нормально воспринимает эти жирные продукты.

Кроме того, такое пюре полезно добавлять понемногу в каши, например – в рисовую, пшенную или манную. Если приготовить его без сахара, то можно добавлять в фарш, он от этого будет только сочнее и нежнее, или в подливу для мясных или рыбных блюд.

Со сливками или молоком

Для приготовления такого лакомства для маленьких детей лучше использовать грудное молоко, а сливки брать только свежие и нежирные.

• Очищенная тыква — 0,5 кг;
• Молоко – 150 мл;
• Масло сливочное – 1 чайная ложечка.

Отваренную в подсоленной воде тыкву взбиваем блендером или протираем через сито, добавляем молоко и масло, если используем вместо молока сливки – масло добавлять не нужно.

Пюре из тыквы и яблок

Очень вкусно добавить в овощное пюре яблоко или банан. Яблоко лучше брать зеленое, так как оно исключает аллергическую реакцию у малыша.

• Тыква – 200 г;
• Яблоко зеленое или банан – 1 шт;
• Сахар – 1 неполная столовая ложка.

1. Небольшую тыкву моем, чистим, режем на кусочки. Лучше всего ее сварить на пару, если пароварки нет – добавляем половину стакана воды и провариваем овощ до мягкости. Обычно 15 минут достаточно, переваривать тоже ни к чему – чем меньше время варки, тем больше остается полезных веществ.
2. Яблоко или банан моем, чистим, измельчаем всё блендером, комочков и кусочков не должно быть.
3. Добавляем в яблочно-овощное пюре сахар. Перемешиваем, чтобы сахар растворился, а пюре стало нежным и пышным.

Иногда его добавляют в выпечку, так как оно неплохо заменяет яйца, особенно если в пюре присутствует банан или яблоко.

Овощные пюре

Для многих молодых мам большая неожиданность, что тыквенное пюре может быть не только сладким, но и соленым. Однако тыква действительно очень хорошо сочетается с другими овощами, придавая им чудесный цвет и пикантный вкус.

Картофельно-тыквенное пюре «Антошка»

Для приготовления пюре из картофеля и тыквы берем:

• 150 г очищенной тыквы;
• 5 крупных или 6 средних картофелин;
• 1 стакан воды;
• при желании – 50 мл молока;
• столовая ложка сливочного масла;
• соль – по вкусу.

1. Ставим на плиту кастрюльку, куда вливаем стакан воды. Пока вода закипает, чистим овощи, режем кусочками, добавляем их в закипевшую воду, солим, варим 15 минут на небольшом огне под крышкой.
2. Отвар сливаем, но не выливаем – он нам еще пригодится. Разминаем овощи картофелемялкой или взбиваем погружным блендером, постепенно вливая горячее молоко или овощной отвар. В самом конце добавляем масло, все тщательно перемешиваем.

Перед подачей на стол такое пюре можно украсить раскрошенным яичным желтком, очищенными семечками тыквы или натёртым сыром.

По этому рецепту можно приготовить пюре не только с добавлением картошки, но также из тыквы и кабачка.

Такое пюре лучше давать детям более старшего возраста, семечки от тыквы можно только начиная с трёхлетнего возраста.

Тыквенно-морковное пюре «Рыжик»

Очень нарядное и полезное получается пюре из тыквы и моркови.

• 500 г очищенной тыквы;
• 250 г моркови;
• 2 стакана воды;
• Соль и сахар по вкусу.

1. Очищенные овощи режем на тонкие брусочки, заливаем горячей водой и варим 10-15 минут под крышкой. Готовые овощи будут мягкие, но не переваренные.
2. Сливаем отвар, а овощи измельчаем любым удобным способом. Добавляем соль и сахар, при необходимости – отвар.
3. Готовое блюдо можно разложить по баночкам и хранить в холодильнике не более 48 часов.

Если его приготовить на зиму без сахара, то из такой заготовки можно впоследствии делать очень вкусный овощной суп или подать на гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Рецепты на зиму

Тыква отлично хранится как минимум до января. Но не всегда это удобно. Да и если попалась крупная – за один раз никак её не съесть, какой бы вкусной она ни была. Поэтому оставшуюся часть можно заготовить на зиму. Это очень удобно, ведь такую заготовку можно открыть в любое время, добавить в кашу или просто дать на завтрак или полдник. Лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном.

Тыквенное пюре с апельсином на зиму «Ароматное»

Тыквенно-апельсиновое пюре – это великолепный зимний десерт, который можно использовать даже как начинку для пирогов и блинчиков, как украшение и дополнение к мороженому или творогу. Его очень вкусно добавлять в творожные и манные запеканки, готовить на его основе кисель и желе.

На 1 кг тыквы понадобится:

• 2 крупных апельсина;
• стакан сахара с «горкой»;
• половина стакана воды.

Овощ моем, чистим, режем на кусочки. Апельсины моем, ошпариваем кипятком и нарезаем небольшими кусочками, удаляя только косточки.

Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем туда воды, добавляем все ингредиенты. Варим все полчаса. Взбиваем с помощью блендера до состояния крема и прямо горячим разливаем по заготовленным заранее баночкам, плотно укупориваем.

Тара должна быть простерилизованной и сухой. Банки переворачиваем, ставим все вместе и накрываем махровым полотенцем или шерстяным платком до полного остывания.

Храним строго в холодильнике. Как вариант, можно заморозить и хранить в морозилке.

Очень вкусное пюре из тыквы на зиму со сгущенкой «Лакомка»

Необычный рецепт, тыква при этом получается очень нежная и сладкая. Особенно нравится такое пюре детям, но и взрослые редко отказываются от такого лакомства. Получается быстро и вкусно.

• 1 кг очищенной тыквы;
• 1 банка (250 мл) сгущенного молока;
• 1,5 стакана воды.

1. Измельченную тыкву заливаем водой и ставим на огонь. После закипания огонь убавляем, накрываем крышкой и варим на слабом огне минут 15-20.
2. Отвар сливаем, тыкву пюрируем с помощью блендера и добавляем сгущенку. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на 3-5 минут на очень слабый огонь или водяную баню.
3. Разливаем пюре в подготовленные стерилизованные баночки и герметично закрываем. Переворачиваем банки, ставим их на крышки, укутываем теплой тканью. Когда остынут – можно поставить в холодильник или любое другое прохладное сухое место.

Такая закрутка может храниться более полугода. На фото вы можете увидеть, какого необыкновенно яркого и красивого цвета получается это лакомство.

Вопрос-ответ

Можно ли замораживать тыквенное пюре?
Конечно, можно. В домашних условиях замораживать пюре лучше маленькими порциями, чтобы как раз хватило что-то приготовить. Удобней всего замораживать в стаканчиках или специальных контейнерах, но как вариант – можно и в небольших плотных полиэтиленовых пакетах.

Чтобы удобней было это делать, пакет уложите в стакан или чашку, а после в него наливайте пюре.

Сколько варить тыкву для детского пюре?
Многое зависит от того, какого сорта тыква и как мелко она порезана. Чем мягче мякоть, чем мельче она порезана, тем быстрее сварится, а значит, максимально сохранит свои полезные свойства. Поэтому лучше резать тыкву кусочками не более 2 см, тогда время варки будет не более 10-15 минут.

Долго ли может в холодильнике храниться тыквенное пюре?
Пюре из тыквы даже в закрытом виде хранится в прохладном месте без стерилизации не более 48 часов. Однако все же лучше использовать его до истечения этого срока.

Как часто можно давать грудничку тыквенное пюре?
Для малыша лучше, особенно для первого прикорма, давать тыквенное пюре в смеси со знакомыми и привычными ему продуктами и не чаще 2-3 раз в неделю. Обязательно вначале нужно проверить, нет ли аллергической реакции.

Можно ли использовать его вместо яиц?
Несколько ложек тыквенного пюре, особенно если в нем есть банан и яблоко, вполне успешно могут заменить 1 яйцо.

Можно ли тыкву при диете?
Смотря какая диета. При всей своей пользе, калорийность тыквенного пюре достаточно высокая. Поэтому при диете для похудения лучше употреблять только сырую тыкву.

Можно ли приготовить пюре в мультиварке?
Да, все рецепты пригодны для того, чтобы готовить в мультварке. Важно только соблюдать режим и не переваривать овощи и фрукты. Подходят режимы, на которых блюда готовятся без сильного кипения и зажаривания: «Варка на пару», «Тушение», «Суп».

Можно ли тыкву при диабете?
Не только можно, но и нужно, особенно при 1 форме диабета. Вещества, находящиеся в тыкве, регенерируют клетки организма, вырабатывающего инсулин и полезны для организма в целом. Однако при употреблении тыквы в этом случае нужна строжайшая дозировка и разрешение врача.

Может ли нанести тыква вред при панкреатите?
Нет, если она отварена на воде или приготовлена на пару, без сахара и масла. Если хотите выпить сок, то желательно разводить его водой 50/50 и принимать такой сок не более 300 мл в сутки.

Есть ли противопоказание при гастрите?
Зависит от того, какой именно гастрит. При пониженной кислотности от тыквы лучше отказаться, а вот при повышенной она может быть очень полезна, так как за счет создания щелочной среды нейтрализует повышенную кислотность.

Если вам понравились эти рецепты или у вас есть дополнения и предложения, пожалуйста, оставьте свой отзыв под статьёй!

ВАЖНО

Источник: https://nausade.ru/zagotovki/pyure-iz-tykvy-recepty.html

Пюре из тыквы на зиму — 8 рецептов пальчики оближешь

Многие хозяйки и не предполагают, что хранить тыкву можно не только целиком, ее можно консервировать в виде пюре или кусочками. На просторах интернета существует масса рецептов, благодаря которым этот продукт питания получиться не только очень вкусным, но и сохранит все свои полезные свойства.

Как правило, консервируют плоды, которые не могут сохранить свою свежесть на протяжении длительного времени. К примеру, отломанный хвостик или нарушение кожицы приведут к порче продукта питания в ближайшее время. На вкус блюда в готовом виде также может повлиять неспелое состояние овоща.

Для готовки пюре из тыквы можно использовать практический любой сорт продукта. За исключением декоративного. Сладкий десерт лучше всего готовить из мускатного сорта. Мякоть этого вида продукта имеет яркий оранжевый цвет.

статьи:
1. Быстрый и вкусный рецепт пюре из тыквы
2. Как приготовить тыквенное пюре со сгущенкой
3. Тыквенное пюре с лимоном
4. Пюре из тыквы с апельсином (рецепт пальчики оближешь)
5. Как сделать пюре из яблок и тыквы для детей
6. Морковно-тыквенное пюре
7. Рецепт пюре из тыквы и кураги
8. Пюре из тыквы на зиму для грудничка

Быстрый и вкусный рецепт пюре из тыквы

Этот рецепт хранения тыквы на зимний период прост и понятен. Он не требует больших финансовых и физических затрат. Приготовить пюре по этому рецепту под силу даже начинающей хозяюшке.

Компоненты:

Технология процесса готовки

Тыкву для рецепта моют, чистят и просушивают немного бумажным полотенцем. Из овоща удаляют семена, его режут на подходящие кусочки не очень большого размера.

Для готовки овоща в дальнейшем нужно выложить куски на противень. При этом воду в емкость добавлять не нужно.

Противень обязательно покрывают фольгой для равномерного пропекания продукта питания в духовке. Далее помещают овощ в духовой шкаф и готовят около часа при температуре в 200 градусов. На готовность продукт можно проверить простым ножом. Если тыква протыкается острым предметом легко, то она готова.

Если на дне противня скопилась жидкость, ее следует слить, а тару вновь поставить на некоторое время в духовой шкаф для выпаривания жидкости. После готовый продукт перекладывают в простую миску и пюрируют с помощью блендера. При желании тыкву можно немного подсолить или добавить в блюдо сахарный песок.

Как приготовить тыквенное пюре со сгущенкой

Такой десерт вне сомнения понравиться детям. Поскольку он очень сладкий. Иногда такое блюдо называют «Неженкой», ведь оно имеет очень нежную консистенцию. Благодаря лимонной кислоте в рецептуре пюре приобретает едва заметную кислинку.

На пол литровую банку пюре необходимо:

• банка сгущённого молока (200 грамм);
• чайная ложка лимонной кислоты без горки;
• пол кило свежей тыквы.

Технология

Вначале процесса готовки тыкву делят пополам. Все волокна и семена из сердцевины следует тщательно очистить. Кожу также нужно срезать, а продукт промыть под проточной водой. Далее компонент для пюре нарезают небольшими кусочками произвольной формы и помещают в сотейник для последующей готовки.

Овощ заливают горячей жидкостью и отправляют на плиту. Варят тыкву до мягкого состояния около 20 минут. Если кусочки продукта получились крупного размера, то время готовки может немного увеличиться. Воду после приготовления сливают.

При помощи погружного блендера основной продукт в рецепте пюрируют. Поскольку масса достаточно горячая, все действия лучше производить не торопясь.

На этом этапе к измельченной тыкве добавляют лимонную кислоту и указанное количество сгущённого молока. Массу тщательно размешивают и снова помещают на огонь. Томить продукты рекомендуется около 10 минут. Тем временем можно приступать к стерилизации емкостей для консервирования.

Готовое тыквенное пюре раскладывают по стерилизованной таре и закатывают. Далее консервации нужно дать остыть при комнатной температуре. Затем готовые заготовки на зимний период можно перенести в погреб или поместить на полки систем хранения в жилом пространстве.

Тыквенное пюре с лимоном

Этот вариант готовки пюре поражает своей простотой. Блюдо готовиться очень быстро. При этом тыква с лимоном в рецепте получается очень ароматной и вкусной.

Компоненты:

• несколько лимонов среднего размера;
• тыква – около килограмма;
• сахарный песок – 900 грамм;
• корица, имбирь и анис по вкусу.

Технология

В кастрюлю с толстым дном кладут предварительно очищенную тыкву и кусочки лимона. К основным компонентам рецепта добавляют сахарный песок в указанном количестве. Тара со сладким содержимым должна немного постоять на столе, до выделения сока.

Пряности, которые указаны в рецептуре можно вовсе не добавлять. Полученную массу проваривают на медленном огне около 20 минут. По прошествии указанного времени блюдо снимают с плиты и остужают при комнатной температуре на протяжении 3-х часов.

Затем будущее пюре следует снова поместить на огонь и варить после закипания еще треть часа. Далее компоненты рецепта измельчают при помощи погружного блендера. Пюре готово! Его можно как употреблять после остывания сразу же, так и закатать на зимний период.

Пюре из тыквы с апельсином (рецепт пальчики оближешь)

Этот необычный рецепт заготовки на зимний период из тыквы и апельсина понравиться многим хозяйкам. Ведь невозможно передать этот божественный вкус пюре всего из трех ингредиентов. Готовить блюдо достаточно легко и очень просто.

Компоненты блюда:

• четыре стакана сахарного песка;
• один апельсин среднего размера;
• килограмм спелой тыквы.

Технология готовки

Вначале процесса создания пюре с тыквы необходимо срезать кожуру, удалить ее мякоть вместе с семенами. Далее овощ нарезают небольшими кусочками.

Важно! Тыквы для рецепта нужно взять ровно один килограмм в уже очищенном состоянии.

Один апельсин чистят и измельчают на небольшие кусочки. Его отправляют в глубокую емкость, сюда же помещают подготовленную тыкву. Все составляющие заготовки следует на этом этапе пересыпать сахаром. Далее надо емкость отставить в сторону до полного растворения сахарного песка.

После чего емкость с овощной смесью помещают на газ и проваривают будущую заготовку после закипания на протяжении 40 минут. Массу в горячем состоянии разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Пюре на зиму готово!

Как сделать пюре из яблок и тыквы для детей

Пюре подобного плана является удачной альтернативой повидлу или варенью, которое так любят детки. Его можно положить в кашу, различную выпечку или кушать ложкой просто из банки. Покупной продукт данной категории не редко огорчает своим составом. Следовательно, блюдо для детей лучше готовить собственноручно. Для готовки полезного тыквенного десерта нужно:

• выбрать изначально спелые плоды;
• очистить от шкурки и порезать яблочки;
• перед готовкой пюре овощ и фрукты отварить.

Компоненты:

• тыква – около полу килограмма;
• пол стакана воды;
• пол кило яблок;
• три столовые ложки сахара.

Готовка блюда

Для приготовления нужно подготовить тыкву, сахарный песок, питьевую воду и яблоки. Овощ очищают от кожуры и семян. Тыкву режут кусочками небольшого размера. Далее продукт выкладывают в кастрюлю, где уже присутствует вода. Проваривают овощ около 10 минут. Затем к тыкве добавляют чищенные и измельченные яблоки.

Кастрюлю на этом этапе нужно накрыть крышкой и проварить составляющие для будущей консервации около 15 минут. Далее массу измельчают блендером. В смесь на этом этапе добавляют сахарный песок в указанном количестве. После блюдо готовят на медленном огне еще несколько минут.

Далее готовое пюре разливают по стерилизованной таре небольшого объема. Пюре из яблока и тыквой готово к употреблению.

Морковно-тыквенное пюре

Этот вариант готовки пюре позволяет не только создать вкусное и витаминное блюдо, но и сохранить частичку воспоминаний о теплом времени года зимой.

Компоненты для рецепта:

• полтора килограмма морковки;
• кило свежей тыквы без семян и кожуры.

Поэтапная готовка

Вначале приготовления морковку моют и очищают. Далее полезный продукт нарезают небольшими тонкими кусочками и проваривают в воде на среднем огне около 15 минут.

Тем временем приступают к подготовке самой тыквы. Для этого овощ чистят, режут небольшим кубиком. Продукт добавляют в емкость с морковью и проваривают компоненты для пюре еще 15 минут.

Тыква готовиться быстрее моркови. Так что именно морковку следует проверить на готовность по истечении указанного времени. Делают это простым ножом. Если овощ мягкий, его снимают с плиты.

Жидкость с продуктов для будущего пюре нужно слить, а сами овощи остудить. Готовые остывшие морковку и тыкву пюрируют при помощи кухонного комбайна. Блюдо готово к закатке или употреблению. Приятного аппетита.

Рецепт пюре из тыквы и кураги

Этот рецепт имеет свою изюминку. Благодаря добавлению кураги масса приобретает едва заметный приятный привкус, а из-за мускатного ореха пюре получается неимоверно ароматным.

Составляющие рецепта:

• пол кило тыквы;
• щепотка мускатного ореха;
• пол стакана кураги;
• сахарный песок – 40 грамм.

Технология готовки

Тыкву очищают от семян и кожуры, моют и режут небольшими брусочками. Ее помещают в тару для варки. Сюда же добавляют указанное количество кураги. Продукты заливают водой. Варят компоненты для овощного пюре на протяжении 40 минут под крышкой. Далее лишнюю воду нужно слить.

Тыкву измельчают с курагой в блендере и дополнительно протирают через сито. Далее к полученной массе добавляют сахарный песок и мускатный орех.  Блюдо готово.

Пюре из тыквы на зиму для грудничка

Для детей принято готовить пюре без различных сахарных добавок и специй. Иногда пюре для вкуса немного подсаливают. Готовый отваренный продукт пюрируют с помощью погружного блендера, поскольку детки до года предпочитают более жидкую пищу.

Разбавляют массу из овощей молоком или кипяченой водой при необходимости. Пюре в таком виде хранить долго не рекомендуется. А вот отварная тыква может при помощи холодильника храниться около трех дней.

Компоненты блюда:

• три с половиной кило тыквы;
• стакан гранатового сока;
• килограмм сахарного песка.

Поэтапная готовка блюда

Тыкву вначале приготовления моют, чистят от семян и кожуры и измельчают на кусочки небольшого размера. Далее к овощу добавляют стакан сока граната и сахарный песок. При желании сахара можно взять меньше. Что касается сока, то он может быть, как купленным в магазине, так и приготовленным самостоятельно.

Варить овощ нужно в сиропе на протяжении 30 минут. Далее продукт измельчают погружным блендером. Массу в пюре образном состоянии снова отправляют на плиту и варят около 10 минут. Готовое пюре для ребенка раскладывают по стерилизованной таре и закатывают.

Источник: https://domovouyasha.ru/pyure-iz-tykvy-na-zimu-8-reczeptov/

Как сделать пюре из тыквы: способы приготовления тыквенного пюре в домашних условиях

Тыква очень популярный овощ в кулинарии. Нежная сладковатая мякоть используется для приготовления супов, выпечки и различных десертов. Использовать тыкву во всех этих блюдах удобно в форме пюре. О том, как приготовить пюре из тыквы мы и поговорим сегодня в нашей статье.

Для приготовления тыквенного пюре может использоваться любой сорт тыквы, за исключением декоративных, конечно же. Для сладких десертов более уместно использовать овощ мускатного сорта. Мякоть мускатных тыкв ярко-оранжевая и очень сладкая.

Правила выбора:

• Первое и главное: тыква должна быть спелая. Показатель спелости – вызревшие, толстые семена.
• Предпочтение следует отдавать средним экземплярам, весом до 4 килограмм.
• Особое внимание нужно уделить хвостику. Он должен быть сухим.
• В магазинах и на рынках следует приобретать целый овощ, а не разрезанную его часть.
• Кожура у тыквы должна быть целая и, желательно, ровная. Возможно присутствие естественного воскового налета.

В духовке

Шкурку овоща промывают под проточной водой и протирают тряпочкой. С помощью острого ножа тыкву разрезают надвое и вынимают семена. Это можно сделать с помощью столовой ложки или просто руками. Семена выкидывать не стоит. Их промывают от волокон, просушивают и употребляют в пищу.

Запечь тыкву можно сразу же половинками или разделить каждую часть еще на несколько частей. Кожуру срезать не нужно.

Чтобы противень после тыквы не пришлось долго отмывать, его выстилают фольгой или пергаментом для выпечки.

Овощи помещают в разогретую до 180 градусов духовку и запекают минут 40 – 50. Многие хозяйки рекомендуют запекать тыкву, прикрытую фольгой. В этом случае тыква точно не поджарится, и количество витаминов сохранится на максимальном уровне.

Готовность проверяют ножом или вилкой, протыкая ими кусочки.

Готовую тыкву вынимают из духового шкафа, и отделяют мякоть от кожуры с помощью любого столового прибора или вручную.

Источник: https://suseky.com/pyure-iz-tykvy/

Как сделать пюре из тыквы для ребенка

Тыква является универсальным плодом. Даже в рационе маленького ребенка она должна присутствовать. Почему? Да потому, что в тыкве содержится много полезных элементов. А каких именно? Давайте узнаем.

Польза плода

В тыкве содержатся такие полезные элементы, как фосфор, калий, железо, магний, медь, кремний, витамины (B1, С, Т, Е, В2, К, В6, РР, А), а также бета-каротин.
Все эти составляющие способствуют правильному развитию детского организма и росту. Микроэлементы помогают развитию нервной системы, опорно-двигательного аппарата, укрепляют иммунитет. Также они препятствуют возникновению воспалительных процессов. На зрение малыша положительно влияет бета-каротин.

В тыкве содержится хорошо усваиваемая клетчатка, а также большое количество воды. Поэтому она подходит для кормления детей и для диетического питания. Оптимальный вариант — пюре из тыквы для грудничка. Рецепт приготовления достаточно простой. Поэтому каждая мамочка сможет приготовить такое блюдо для малыша. Существует много вариантов создания такого детского питания.

Введения пюре в рацион

Перед тем как сварить пюре из тыквы для грудничка, нужно узнать, когда его нужно вводить. Тыква, как и любой прикорм, должна постепенно появляться в рационе ребенка. Вводить нужно начинать с ¼ чайной ложки. Отваренную тыкву смешивают со смесью или грудным молоком.

После первой пробы нужно наблюдать за реакцией.
Когда давать ребенку пюре из тыквы для грудничка, рецепт которого мы опишем ниже? Вводить такое кушанье в рацион малыша стоит сразу после яблока, кабачка и брокколи. Кто-то делает это в четыре-пять месяцев. Некоторые чуть позже.

Специалисты считают, что лучше начинать вводить прикорм в шесть месяцев.

Покупать или готовить дома самостоятельно?

Конечно же, проще всего купить баночку готового пюре и накормить малыша. Но в этом случае нет гарантий качества продуктов и их правильной обработки. К тому же в готовом пюре не исключено наличие красителей и консервантов, которые, кстати, могут быть и не указаны на упаковке.

Пюре домашнего приготовления, конечно же, потребует временных затрат и физических сил. Но оно будет полезное и 100% натуральное.

Первый рецепт: пюре для деток

Как сделать пюре из тыквы для грудничка? Существует много вариантов. Начнем с простого. Чтобы приготовить его, потребуются тыква и вода. Плод может быть как свежим, так и замороженным.

Сначала очистите от кожуры тыкву, затем нарежьте ломтиками, залейте водой. Далее кастрюлю с будущем пюре поставьте на огонь, закройте крышкой. Томите содержимое на малом огне минут двадцать. Когда плод станет мягким, блюдо готово. После этого воду можно сливать. Готовые кусочки протрите через мелкое сито. Можете использовать блендер для этих целей.

Но смотрите, чтобы не осталось волокон. При кормлении малыша подобного рода пища может быть отвергнута им из-за ощущения чего твердого и незнакомого. Не исключено появление даже рвотного рефлекса.

Второй рецепт: пюре (до 1 года)

Такое блюдо подойдет для деток от четырех до двенадцати месяцев. Укроп, входящий в пюре из тыквы для грудничка, рецепт которого мы сейчас описываем, поможет укрепить пищеварительную систему, а также избавит малыша от вздутия живота.

• щепотка зеленого порезанного укропа;• мякоть тыквы;

• немного смеси либо материнского молока для разбавления.

Приготовление

Как готовить пюре из тыквы для грудничка? Сначала отварите главный ингредиент в пароварке или кастрюле. Можно также запечь в духовке. После чего тыкву взбейте в блендере с укропом, перемешайте до однородности. Если пюре получилось слишком густое, то добавьте грудное молоко или несколько капель смеси.

Рецепт третий: пюре с зеленым яблоком

Для этого блюда используйте только зеленое яблоко. Такой плод не аллергичен, а также в нем содержится больше витамина C, чем в красном. Пропорции должны быть 1:1. Хотя можете и по своим предпочтениям готовить пюре.

• зеленое яблоко;
• тыква.

Процесс готовки

Как приготовить пюре из тыквы и яблок для грудничка? Сначала термически обработайте тыкву. Это необходимо для того, чтобы плод стал мягким. Затем снимите кожицу, а из мякоти сделайте пюре.

Яблоко очистите от кожицы, семян. Далее измельчите в пюре отдельно. После перемешайте его с тыквенной массой. Если хотите разнообразить блюдо, то можете заменить яблоко бананом.

Рецепт третий: пюре из тыквы для грудничка на зиму (от 6 месяцев)

Безусловно, накормить летом малыша пюре не составит труда. А вот что делать зимой, когда овощи отошли? Конечно же, стоит заранее ими запастись, заморозив. Хотя можно поступить иначе. Как? Можно сразу заготовить пюре на зиму.

• около стакана сахара (коричневого);• средняя спелая тыква;• литр воды;• щепотка гвоздики;

• 200 г клюквы.

1. Первоначально очистите от семян и волокон тыкву. Далее разрежьте ее на две половины, нарежьте на мелкие кусочки.2. Воду смешайте с сахаром в эмалированной посудине.3. После переложите туда кусочки тыкву.4. Затем поставьте на плиту, доведите до кипения, при этом постоянно помешивая.5.

Выжмите из клюквы сок и добавьте к тыкве. Варите в течение двадцати минут. 6. Зернышки гвоздики добавьте за пять минут до готовности.7. Далее слейте воду. Твердые компоненты хорошенько перетрите в блендере.8. Пока остывает пюре, прокипятите баночки, крышки, высушите в горячей духовке.

9.

Затем разложите пюре по банкам. Далее закупорьте.

Рецепт четвертый: пюре с кабачком

Предлагаем вам еще один вариант пюре. Кроме основного ингредиента, нам потребуется еще кабачок. Готовится блюдо просто и достаточно быстро.

• тыква (грамм 150);• 100 г кабачка;• стакан молока;• пятнадцать грамм сливочного масла;

• соль (хотя деткам лучше не подсаливать).

1. Тщательно вымойте овощи, очистите от кожицы, семян.2. После их нарежьте на небольшие кусочки.3. Затем порезанные овощи положите в кастрюлю, залейте молоком.4. После посолите. Готовьте в течение тридцати минут на малом огне.

5. Далее готовые овощи взбейте в пюре блендером. После перед подачей добавьте масло и переложите в тарелку.

Рецепт пятый: овощной суп-пюре

Как приготовить суп-пюре из тыквы для грудничка? Сейчас расскажем. Для начала стоит подготовить подходящие ингредиенты. Для готовки потребуются:

• 30 грамм моркови, капусты и картофеля;• 100 грамм тыквы;• растительное масло (чайная ложка);• соль;• веточка укропа;

• вода (50 мл).

1. Сначала вымойте все овощи и зелень. Затем почистите и меленько порежьте. 2. Далее залейте водой, накройте крышкой. Тушите на медленном огне в течение двадцати минут.

3. Взбейте блендером пюре, затем добавьте растительное масло. После посолите и перемешайте.

Источник: https://po-lune.ru/kak-sdelat-pjure-iz-tykvy-dlja-rebenka/

Рецепт пюре из тыквы для детского питания в домашних условиях — Водоворот полезностей

В возрасте 4-5 месяцев родители малышей начинают вводить первый прикорм своим деткам, так как в это время они испытывают дефицит в веществах, полезных для растущего организма, которых уже в грудном молоке или смеси. Система пищеварительная грудничка уже готова воспринимать новую пищу.

Чаще всего для первого ознакомления с новой едой крошке предлагают овощи. Очень хорошо для первого прикорма малышу подойдет домашнее детское пюре из тыквы. Тыквенное пюре содержит в себе много полезных микроэлементов (каротин особенно),содержит клетчатку. Тыковка привлечет малыша своим приятным вкусом и ярким цветом.

Как приготовить тыквенное пюре и сколько варить тыкву для детского пюре вы узнаете в данной статье.

На заметку!!! Пюре из тыквы помогает регулировать пищеварение. А свежевыжатый сок избавляет от вздутий, запоров, а также помогает при воспалениях мочевыделительной системы.

Тыква для первого прикорма грудничка готовится очень легко и быстро.

• Подготовка
• Время приготовления
• Ингредиенты
• Приготовление

Ингредиенты

На выходе:160 грамм (2 80-граммовые баночки из-под детского питания)

Приготовление

1.Тыкву необходимо тщательно помыть, очистить от шкурки и нарезать кусочками для ребенка(чем крупнее будет порезана тыква тем дольше она будет вариться)

2.Далее тыкву кладем в кастрюлю и заливаем водой.Варим примерно 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Важно!!! Детям до года тыкву лучше варить подольше, малышам постарше — можно поменьше минут на 5-10.

3. Когда тыква сварилась, остужаем и взбиваем блендером. Если кашица получилась слишком густая, нужно добавить воду в которой варился овощ или можно добавить просто кипяченой водички.

Важно!!! Маленьким детям тыковку еще обязательно перетирают через сито, дабы при кормлении избежать попадания больших кусочков.

4. На выходе должно получиться 2 порции. Одну порцию мы кладем в баночку из-под детского питания, остужаем и кладем в холодильник. Вторую порцию можно сразу давать ребенку.

Важно!!! Перед тем, как давать ребенку пюре из тыквы для первого прикорма, необходимо убедиться что у ребенка нет на него аллергии. Поэтому следует вводить новый продукт крохе по чуть-чуть, начиная с чайной ложки.

Лучше всего тыквенное пюре для грудничка делать на 2 дня. Если хотите запастись пюрешкой на неделю то соответственно тыквы нужно варить больше, необходимо также все баночки и крышки хорошо простерилизовать, а пюрешку перед закладкой довести до кипения.

Из тыквенного пюре для малышей также можно приготовить рисово- тыквенную кашу. Рецепт можно посмотреть здесь.

Возможно, вам будет интересно прочитать статью «Рисово-тыквенная каша своими руками». Читайте здесь

Учитывая то, что тыква большая то ее можно всю почистить,порезать, порционно разложить по пакетам и заморозить. Рецепт заморозки тыквы на зиму можно помотреть здесь.

Возможно, вам будет интересно прочитать статью «Как заморозить тыкву на зиму». Читайте здесь

Тыквенное пюре можно разбавлять бананом, яблоком, морковкой,картошкой а также вводить другие овощи, фрукты(при условии что у ребенка нет на них аллергии).

Мы представили Вам полезный очень легкий в приготовлении рецепт пюре из тыквы для грудничка и рассказали как варить тыкву для первого прикорма. Не поленитесь и порадуйте кроху домашней вкусной пюрешкой!

Источник: https://lukochko.ru/recipe/recept-pjure-iz-tykvy-dlja-detskogo-pitanija-v-domashnih-uslovijah/

Самые вкусные и быстрые рецепты приготовления пюре из тыквы

Ароматное и нежное пюре из тыквы — это сытное и красивое блюдо, которое может приготовить даже начинающая хозяйка. Существует множество рецептов этого кушанья, в том числе и тех, что предусматривают добавление других овощей, фруктов и специй. Именно поэтому делать его можно хоть каждый день — оно долго не надоедает даже самым взыскательным гурманам.

Классический рецепт

Для того чтобы приготовить тыквенное пюре, нужно взять хорошо вызревший плод, на поверхности которого нет трещин, вмятин или пятен. Овощ необходимо вымыть в проточной воде, очистить от кожуры и семян, нарезать его мякоть крупными кубиками или ломтями. В дальнейшем тыкву нужно приготовить одним из следующих способов:

• завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 °C (на это уходит около 45 минут);
• высыпать в сотейник, залить небольшим количеством кипящей воды и тушить в течение получаса на слабом огне;
• переложить в чашу мультиварки и варить на пару 15−17 минут.

Размягчённую мякоть следует размять вилкой, протереть через сито или измельчить блендером. В полученную массу можно добавить немного растительного или сливочного масла, сахара или соли, специй.

Вариант с нутом

Тыквенное пюре, приготовленное по этому рецепту, можно есть как самостоятельное блюдо, намазывать на хлеб или использовать в качестве гарнира. Для того чтобы сделать его, необходимо:

• замочить нут (130 г) на 4 часа в холодной воде, а затем проварить его в течение 50 минут;
• нарезать 250 г мякоти очищенной тыквы крупными кубиками, завернуть её в фольгу, запечь до готовности в духовке и охладить;
• пересыпать ингредиенты в чашу блендера, добавить небольшой кусочек перца чили без семян и перетереть полученную массу в кашицу.

Готовое блюдо нужно щедро посолить. Кроме этого, в него необходимо добавить измельчённый чеснок (1 зубчик), 5−6 щепоток гранулированного перца халапеньо, небольшую горсть подрумяненных семян кунжута, столовую ложку оливкового масла и 1/5 стакана кунжутной муки. Перед подачей на стол массу следует тщательно перемешать.

Тыквенное пюре на зиму

При желании можно приготовить из тыквы пюре, которое сможет сохранять свои пищевые и вкусовые свойства в течение нескольких месяцев. Для этого необходимо:

• нарезать 2,5 кг тыквенной мякоти ломтями и продержать их в духовке, разогретой до 180 °C, 40 минут;
• перетереть запечённый овощ в кашицу при помощи блендера;
• переложить полученную массу в кастрюлю, добавить к ней 750 г сахара и стакан гранатового сока;
• поставить смесь на слабый огонь и проварить 10 минут.

Источник: https://zasolka.guru/ovoshhi/pyure-iz-tyikvyi

Со скольки месяцев можно давать тыкву грудничку а также приготовление тыквенного пюре для ребёнка или как сделать пюре из тыквы по рецепту

Овощное пюре из тыквы очень полезно для грудничков. Тыква — это овощ, который обогащен питательными веществами и витаминами группы В. В составе тыквы содержатся железо, кальций, калий, магний. Даже при термической обработке она сохраняет в себе весь свой витаминизированный состав. Пюре из тыквы нежное, сладковатое, малышам оно приходится по вкусу. Прикорм этим продуктом будет не только полезным, но и приятным.

Как готовить тыквенное пюре

Перед приготовлением пюре тыкву необходимо тщательно помыть и очистить от кожуры, семян. Нежную мякоть можно нарезать кубиками среднего размера. Готовить тыкву можно двумя способами. Погрузить в кипящую воду и варить 30 минут или поместить в пароварку на один час. Второй вариант хорош тем, что тыква сохраняет свою сладость и остается более вкусной, чем после приготовления в воде.

После того как тыква сварилась, ее необходимо остудить до 30-40оС. Измельчать отваренные кусочки тыквы лучше блендером, чтобы масса была однородная и без комочков. В отваренную и измельченную тыкву можно добавить ложку оливкового масла, грудного молока или смеси, которой обычно питается малыш. Можно добавить немного яичного желтка. Подслащивать тыкву нет необходимости.

Она сладкая от природы, а лишняя сахароза может быть вредной для маленького ребенка.

Как вводить прикорм

Для первого прикорма лучше всего подойдут безмолочные каши или натуральные овощи. Тыква может стать одним из них. Нежное пюре из овощей легко усваивается пищеварительной системой малыша. Важно помнить, что новые продукты вводятся в рацион по очереди.

Накормили одним, понаблюдали несколько дней, ввели другой. Одновременное введение сразу нескольких продуктов может вызвать аллергическую реакцию, перегрузить пищеварительную систему, нарушить обмен веществ. Постепенно пюре из тыквы можно сочетать со злаками и фруктами.

Позже его можно использовать в качестве гарнира к мясу.

Прикорм требует особой осторожности, чтобы не перегружать пищеварительную систему. В зависимости от возраста малыша вы устанавливаете норму прикорма, в 4-5 месяц эта норма составляет 1-2 ложки. Постепенно количество пюре увеличивается. Через месяц малыш может съедать до 100 граммов тыквы в сутки.

Вводить в питание малыша тыкву лучше с 5 месяцев. Если ребенок склонен к аллергии, то знакомство с тыквой лучше отложить до 8 месяцев.

Источник: https://tuvasemya.ru/pitanie/so-skolki-mesyacev-mozhno-davat-tykvu-grudnichku-a-takzhe-prigotovlenie-tykvennogo-pyure-dlya-rebyonka-ili-kak-sdelat-pyure-iz-tykvy-po-receptu

Тыквенное пюре

2

1

10 944

48

Пюре из тыквы это просто замечательная вещь. Конечно, как самостоятельное блюдо пюре может подойти, в основном, малышам, но для взрослых это прекрасная заготовка для множества рецептов. Если вы вырастили или купили большую вкусную тыкву, то наверняка столкнетесь с проблемой, как её поскорее употребить, ведь разрезанная тыква хранится не так уж долго и места занимает достаточно. Можно, конечно, добавлять тыкву во все блюда несколько дней подряд, но потом долго не захочется ни выращивать её, ни покупать.

Из этой ситуации есть отличный выход: приготовить тыквенное пюре, аккуратно разложить по баночкам, простерилизовать и доставать по мере необходимости. В некоторых странах (особенно в США) тыквенное пюре является необходимым компонентом многих блюд и его продают уже расфасованным в банки.

Тыквенное пюре (этап 1)

Тыкву вымойте, обсушите и разрежьте пополам.

Тыквенное пюре (этап 2)

Ложкой с острыми краями удалите волокнистую сердцевину с семенами. Затем разрежьте каждую половину тыквы на 3-4 куска и срежьте плотную кожицу.

Тыквенное пюре (этап 3)

Очищенную мякоть нарежьте небольшими кусками и сложите в подходящую кастрюлю. Добавьте полстакана воды (для того, чтобы тыква не успела пригореть, пока сама начнет выделять сок) и поставьте на средний огонь.

Тыквенное пюре (этап 4)

Прикройте кастрюлю крышкой и тушите тыкву около 20 минут, пока она не станет совсем мягкой. В процессе приготовления пару раз перемешайте кусочки, чтобы они готовились равномерно.

Тыквенное пюре (этап 5)

Готовую тыкву хорошенько измельчите погружным блендером до гладкого состояния.

Тыквенное пюре (этап 6)

Горячее пюре разложите по небольшим (350-900 мл) чистым банкам. Дно широкой кастрюли застелите полотенцем, поставьте в неё банки и налейте воды так, чтобы она доходила примерно до половины высоты банки. Крышки положите в воду.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и кипятите 2-3 минуты, чтобы простерилизовать банки. Затем аккуратно выньте крышки, дайте высохнуть воде (она быстро испаряется, т.к.

крышки горячие), прикройте банки крышками и кипятите еще минут 5, потом плотно закройте банки, выньте из воды и дайте остыть, перевернув вверх дном.

Тыквенное пюре (этап 7)

Готовое тыквенное пюре храните в прохладном месте 2-3 месяца. Перед употреблением обязательно убедитесь, что крышка втянута, это означает, что пюре хорошо сохранилось и в нем нет брожения.

На основе пюре из тыквы можно готовить супы, его можно добавлять в хлеб (заменяя им часть жидкости по рецепту), в разнообразную выпечку, в мясо и птицу во время тушения, в овощные рагу, в каши, делать из него десерты и соусы.

Для некоторых рецептов требуется более густая консистенция пюре, в этом случае выложите пюре на сито с двумя слоями марли и дайте стечь лишней жидкости.

Рецепт « Тыквенное пюре» добавлен: 11 Ноября 2015 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/tykvennoe-puree/

Рецепт из тыквы на зиму — готовим тыквенное пюре

Тыква действительно очень хороший и полезный овощ, а те, кто ее не любят, просто не умеют ее правильно готовить, но и это мы можем исправить. Хочу поделиться с вами мои любимым и по-настоящему универсальным рецептом тыквенного пюре. Первое его достоинство — это максимальная простота приготовления, а второе, но не менее важное, — это то, что в таком виде тыква может храниться в нашей морозилке всю осень и зиму, приходя нам на кулинарную помощь тогда, когда нужно.

Отдельно хочется сказать о том, какая тыква полезная! В ее мякоти содержится: витамин С, рибофлавин, калий, витамин Е, тиамин, витамин В6, фолиевая кислота и, конечно, минералы — такие, как медь, марганец, железо, магний и фосфор. При этом 150 граммов тыквы могут обеспечить нас суточной нормой витамина А.

Осень нам дарит замечательную возможность разнообразить наше овощное меню множеством разнообразных блюд на основе или с дополнением тыквы. Я уже делилась с вами своей подборкой интересных рецептов с тыквенным пюре, так что можете их почитать и найти дополнительные причины приготовить эту замечательную заготовку. Но сегодня говорим именно о его приготовлении.

Готовить такое пюре нужно из сладких — мускатных сортов тыквы и желательно из свежей тыковки. Список ингредиентов этого рецепта состоит из единственного пункта — нам понадобится только тыква. В помощники мы «возьмем» духовку или мультиварку, блендер или кухонный комбайн и пакетики или контейнеры для заморозки продуктов.

Рецепт приготовления тыквенного пюре в мультиварке

Сразу хочу подметить, что пюре из тыквы можно делать и из вареной тыквы, но тогда его нужно будет приправлять, какими-нибудь пряностями и добавлять немного сахара, так что я все-таки рекомендую тыкву печь, и для этого подойдет мультиварка, особенно если вы готовите небольшое количество пюре. Ну что же, давайте начнем с выбора тыквы — берите не очень крупные, сладкие и желательно молодые плоды.

Хорошо моем и разрезаем тыкву пополам, при помощи ложки вынимаем все семена и лишние волокна. Теперь острым ножом, так как продукт достаточно плотный, нарежьте тыкву кусочками — кубиками среднего размера.

Дно мультиварки можно немного смазать растительным маслом (можно и тыквенным) без отдушек. Выкладываем кусочки тыквы, закрываем крышку и выбираем режим «выпечки» — у меня он длится 1 час и этого вполне хватает.

Готовые ломтики вынимаем и выкладываем на плоскую тарелку или блюдо, чтобы они остыли. Как только тыква станет приятной температуры, отделяем от кожуры мякоть и переносим ее в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчаем все это до образования однородного пюре.

Теперь вы можете использовать это пюре для приготовления тыквенных пирогов, запеканок с тыквой, тыквенных блинчиков, кексов и так далее. Также вы можете смело брать тыквенное пюре как замечательную основу для натурального детского питания, комбинируя его с полезными яблоками или морковью.

Как я уже говорила ранее, этот продукт отлично переносит заморозку даже на длительный срок. Замораживать пюре лучше небольшими порциями, я заполняю им специальные герметические пакетики для морозилки, взвешиваю каждый и подписываю пакет: «дата+вес» это очень удобно и практично.

А когда вы захотите приготовить что-нибудь тыквенное, просто переложите пакет с пюре из морозильной камеры в холодильник, дайте ему спокойно растаять и используйте по назначению.

Рецепт приготовления тыквенного пюре в духовке

Сразу хочу подметить, что пюре из тыквы, испеченной в духовке, отличается своим насыщенным особым ароматом и сладким вкусом. Ну что же, давайте начнем с выбора тыквы — берите не очень крупные, сладкие и желательно молодые плоды.

Выбирая тыкву для приготовления пюре, нужно учитывать два критерия — небольшой размер, лучше взять несколько некрупных плодов — так будет удобнее готовить; и сладость тыквы — выбирайте мускатные сорта, кормовая, как вы понимаете плохо нам подходит) Мне, конечно, с этим проще — мы выращиваем тыкву на дачном участке.

Если тыква выбрана, начинаем подготовку — тщательно ее моем, а потом острым ножом разрезаем на две половины, Вынимаем семена и волокна из сердцевины. Семечки можно будет потом вымыть, подсушить и пожарить, если вы их любите.

Теперь разогреваем духовку до +160 градусов Цельсия. На чистый противень выкладываем наши тыквенные половинки срезом вниз — получатся тыквенные «купола», которые за счет своей собственной корочки, очень хорошо пропекутся внутри. Использовать фольгу или бумагу для выпечки строгой необходимости нет.

Отправляем противни с тыквой в духовку и печем в течение 30-45 минут, время запекания зависит и от размера выбранной тыквы и от особенностей вашего духового шкафа. Готовая тыква становится достаточно мягкой и меняет цвет до золотисто-коричневого.

Вынимаем готовую тыкву и даем ей полностью остыть. Отделяем мякоть от корочки и выкладываем ее в блендер или чашу кухонного комбайна. Измельчаем до полной однородности — до образования нежного пюре без комочков и кусочков. Готовую массу можно сразу использовать, а можно заморозить до «лучших», так сказать, времен)

Как хранить тыквенное пюре — два способа

Заморозка

Мой любимый и самый простой способ, как хранить многие овощи и, естественно, наше тыквенное пюре — это заморозка. Для этого нам нужно будет разделить полностью остывшее готовое пюре на удобные для нас порции и поместить их в специальные герметично закрывающиеся контейнеры/пакеты для заморозки. Я уже говорила, что очень удобно, когда каждый из них подписан: «дата+вес». Так можно хранить этот продукт всю зиму.

Если у вас на выходе получилось жидкое тыквенное пюре, то можете разлить его по формочкам для льда, сверху застелить пищевой пленкой и сделать тыквенные кубики, которые потом также переложить в пакет для заморозки и доставать, когда будет нужно.

Дегидратация или сушение

Для этого варианта нам понадобится дегидратор, или по-простому — сушилка и дополнительное время. Итак, если вы выбрали сушку тыквенное пюре, то для начала застелите «полки» сушилки бумагой для выпечки, теперь при помощи ложки сформируйте на пергаменте брикеты или точнее сказать не очень толстые «блинчики», лучше чтобы ваше пюре было густым. Готовность можно определить, проверяя пюре на прочность, оно должно быть похожим на крекеры.

Сушить их мы будем, настроив сушилку на температуру в +50-55° C на протяжении примерно 14-18 часов, я просто оставляю тыквенные «блинчики» в дегидраторе на ночь. Примерно в середине процесса их желательно перевернуть.

Когда все готово, выкладываем брикеты в контейнер для хранения, прослаивая их пергаментом. Храниться в таком виде тыква должна в холодном, желательно темном месте.

Когда вам понадобится порция тыквенного пюре, возьмите сушеный брикет и залейте его небольшим количеством кипятка, воду добавляем до получения необходимой консистенции.

Вот, в принципе, и всё. Наше тыквенное пюре готово, и мы можем смело добавлять в своё меню новые полезные овощные блюда, создавать новые рецепты сладкой выпечки, острые закуски или соусы — это дело вкуса. Я лишь надеюсь, что вам было интересно и что эти советы обязательно вам пригодятся, особенно в зимний период, когда мы скучаем по летним вкусам и запахам.

Источник: https://www.vokrugsada.ru/konservatsii/retsepty-iz-tykvy-na-zimu-gotovim-tykvennoye-pyure/

Как сделать идеальное тыквенное пюре?

Тыквенное пюре — своеобразный гастрономический символ осени. Ароматную добавку можно использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным продуктам, добавлять в выпечку и даже в кофейные напитки. Если вы никогда раньше не работали со свежей тыквой, процесс может выглядеть немного запугивающим. Но не беспокойтесь — подробная инструкция покажет, как превратить гигантский плод в шелковисто-гладкое пюре.

Как выбрать подходящую тыкву?

Каждую осень в продуктовом магазине аккуратными рядами выставляют свежие тыквы. Конечно, некоторые из них предназначены для создания хэллоуинского декора, но другие обречены на использование в пище.

Идеальный кандидат для кухонных манипуляций весит около 1-3 кг, он намного меньше и слаще, чем тыквы, используемые для создания устрашающих фонариков. Маленькие и сладкие с темно-оранжевой мякотью, они идеально подходят для тортов, супов, кексов и хлеба.

Процесс очищения

Тщательно вымойте и вытрите тыкву бумажными полотенцами. Затем небольшим зубчатым ножом удалите верхнюю часть тыквы. Уверенным движением разрежьте плод на четыре части, удалите все семена и волокнистую массу.

Лучшие специи

Как раскрыть вкусовой потенциал тыквы? Аппетитные ароматы заполнят всю кухню, если грамотно использовать приправы. Какие душистые пряности лучше использовать в процессе приготовления нежного пюре, кулинары советуют брать:

• шафран, смесь карри, имбирь;
• мята, чабер, кардамон, тмин;
• мускатный орех, корица.

Базилик — чрезвычайно универсальная трава. Традиционное песто в итальянском стиле в сочетании с соленым тыквенным соусом удивит гурманов насыщенным букетом вкусов. Для большей пикантности добавьте кайенский перец.

Рецепт пюре

Запекайте части тыквы при температуре 200 градусов в течение 45-60 минут.

Подождите, пока продукт остынет. После аккуратно очистите мякоть, переложите в кухонный комбайн и смешайте до однородной консистенции.

Поместите пюре в большой сетчатый фильтр, облицованный 4 кусками марли или 1 большим фильтром для кофе. Положите в большую миску, оставьте в холодильнике на 6-8 часов. Удалите тыкву из сетчатого фильтра и избавьтесь от жидкости.

Пюре готово к использованию! Можете хранить его в герметичном контейнере в морозильной камере в течение 10-12 месяцев.

Альтернативные способы

Приготовить угощение можно несколькими способами: в пароварке, мультиварке, кастрюле. Как приготовить пюре из вареной тыквы?

1. Вскипятите слегка подсоленную воду в большой кастрюле.
2. Тем временем промойте тыкву под прохладной водой, чтобы очистить кожицу от остаточной грязи и хорошо высушить с помощью чистого полотенца.
3. Разрежьте тыкву на две половины. Удалите семена и волокна металлической ложкой или совком для мороженого.
4. Нарежьте тыкву на маленькие кусочки, положите в горячую воду, варите около 25 минут.
5. Сделать пюре можно с помощью кухонного комбайна, ручного блендера, картофелемялки.

Как только пюре полностью остынет, поместите его в контейнеры в морозильной камере или в лотки для льда. Не забудьте про этикетку, где будет указана дата приготовления.

Как можно использовать тыкву в кулинарии? Интересные идеи

Пироги и пирожные, ароматный хлеб и печенье — тыква является универсальным вегетарианским продуктом для выпечки. Конечно, нет никакого смысла использовать консервированное пюре. Из тыквы можно сделать:

• кремовый суп-пюре с кокосовым молоком;
• американский пирог с корицей, орехами;
• тыквенные блинчики с черным перцем;
• запеканка с цедрой лимона, ванилином.

Приготовьте нежные кексы, добавив к тыквенной мякоти сладкий мед, мягкий сыр или рассыпчатый творог. Любители экспериментировать на кухне могут попробовать создать воздушные пончики с кленовым сиропом.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Источник: https://www.syl.ru/news/home-and-family/32886

Пюре из тыквы — 6 рецептов приготовления детского пюре для грудничка — Дом и сад

Оранжевая красавица из сказки про Золушку — кладезь полезных элементов. Плоды ее могут весить до 90 кг. Нежная мякоть овоща надежно спрятана под плотным «панцирем», что позволяет тыкву без проблем транспортировать и довольно долго хранить в помещении при комнатной температуре.

Полезный состав

Тыква — питательный продукт, обладающий не только ярким вкусом, но и витаминно-минеральным балансом, незаменимым для организма.

• Бета-каротин. Попадая в организм, превращается в витамин А — «продукт первой необходимости» для правильной работы иммунной системы. Отвечает за хорошее зрение, состояние кожных покровов, замедляет старение. Поэтому овощ будет полезен всем членам семьи.
• Витамин Е. Помогает лучше усваиваться витамину А, усиливая его благотворное воздействие на организм. Является прекрасным антиоксидантом, способствует нормальному белковому и жировому обмену, препятствует образованию тромбов, замедляет старение клеток.
• Витамины группы В. Благотворно действуют на нервную систему, снимают излишнюю напряженность, улучшают внимание, память. 1/3 стакана отвара этого овоща и немного меда или 100 мл свежевыжатого тыквенного сока справятся с бессонницей лучше снотворного. Таким образом, оранжевый овощ — прекрасное природное успокоительное средство для малышей.
• Витамин С. В 100 г содержится четверть детской суточной нормы аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет и помогает организму справляться с вирусами, инфекциями, простудными заболеваниями. Активно противостоит вредным радикалам, заботится о состоянии кожи.
• Витамин К. Отвечает за хорошую свертываемость крови, активизирует рост клеток, предупреждает остеопороз.
• Витамин Т. Этот редкий витамин нормализует обменные процессы, способствует формированию мышечной массы и мышечного корсета.
• Калий и натрий. Оказывают легкое мочегонное действие, помогая выводить избыточную жидкость из организма и снимая отеки.
• Железо. Помогает справиться с анемией.
• Клетчатка и пищевые волокна. Наделяют продукт легким слабительным действием, нормализуют перистальтику кишечника, помогая людям с «ленивым» кишечником, страдающим хроническими запорами.
• Пектины являются отличным адсорбентом — связывают и выводят из организма радиоактивные элементы, соли тяжелых металлов, бактерии и их токсины.

Побочные эффекты

Несмотря на многочисленность полезных веществ, злоупотреблять сладкой и ароматной тыквой не стоит. Каротина в этом чудо-овоще содержится не меньше, чем в моркови.

А значит и потенциальный риск развития аллергической реакции у младенца достаточно велик. Довольно высокий процент содержания углеводов и сахаров делает тыкву «персоной нон грата» в меню диабетиков.

Не следует злоупотреблять блюдами из рыжей красавицы и тем, кто лично знаком с диагнозом: язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Грудничкам не стоит предлагать тыкву в сыром виде. Купленные на рынке плоды могут содержать химические вещества, которые разрушаются и выводятся из мякоти в воду при термической обработке. Помните главное правило — умеренность.

Поскольку в тыкве много каротина, давать блюда из нее малышу стоит не чаще одного раза в 2-3 дня. Иначе ваш карапуз пожелтеет.

Когда овощ можно добавить к основному питанию грудничка

Если ребенок «искусственник», знакомить кроху с новыми вкусами специалисты рекомендуют с 5-6 месяцев, и после полугода, если мама кормит малыша грудью.

Введение в детский рацион незнакомого продукта — шаг ответственный. В качестве первого прикорма, как правило, предлагают белые и зеленые овощи и фрукты, поскольку они реже всего вызывают аллергическую реакцию.

«Предупреждающий» оранжевый цвет — своего рода «природная рекомендация» вводить тыкву позже, в компании с морковью, свеклой и другими яркими плодами — после 7 месяцев, если при этом вы наблюдаете выраженную реакцию, отложите новинку еще на один месяц.

Предлагая малышу незнакомое блюдо, не забывайте об основных правилах прикорма:

• Неопробованный продукт стоит вводить в начале дня, лучше во второе кормление.
• Первая порция нового прикорма — максимум половина чайной ложки. Затем дозировку медленно увеличивают, доводя до 40 г в сутки.
• При первых признаках аллергии прикорм нужно прекратить. Но не стоит отказываться от нового продукта надолго. Через месяц попытку стоит повторить.
• Перед тем как давать пюре малышу, нагрейте его на водяной бане до температуры 37-40 градусов.
• Давайте прикорм только с ложечки.
• «Дистанция» между новыми продуктами должна быть не меньше 2 недель.

Тыква — сладковатая на вкус. Распробовав десерт, малыш может отказаться от сравнительно безвкусных: цветной капусты, кабачков или брокколи,. Стоит отложить введение оранжевого овоща. А если в вашем меню уже присутствуют каши, попробуйте заправлять их тыквенным пюре.

Готовим правильно

Оптимальным вариантом для знакомства малыша с новым продуктом будет однородное, нежное и ароматное пюре из тыквы. Можно приобрести готовый прикорм в баночках, сэкономив при этом время. Не составит труда и приготовить тыкву в домашних условиях, выбрав правильное сырье.

Для этого нужно взять плоды, вес которых не превышает 3-5 кг. Чем моложе и меньше тыковки, тем менее волокнистая у них структура, более сочная мякоть и приятно-сладковатый вкус. Обращайте внимание на цвет и внешнюю оболочку. Кожура должна быть гладкой, без гнили и вмятин, а хвостик — подсохшим.

Как приготовить тыкву для ребенка? Несмотря на внушительные размеры, вес, довольно плотную текстуру, овощ прост в приготовлении и не требует долгих часов ожидания готовности. Его можно жарить, парить, тушить, запекать. Можно использовать только один компонент, или создать настоящий фруктово-овощной «букет». Зависит все от ваших возможностей и особенностей организма малыша.

В таблице ниже представлена информация о том, сколько нужно варить тыкву для прикорма.

Таблица — Время приготовления тыквы (мякоть нарезана крупными кубиками или тонкими ломтиками)

Способ приготовленияВремя

Варка	10-15 минут
На пару	20-25 минут
В духовке	20-30 минут
В микроволновке	5-7 минут
В мультиварке	30-40 минут, режим «тушение»
Жарка	8-10 минут

Рецепты блюд

Существует масса способов, как варить тыкву ребенку. Далее предложены рецепты простых, но в то же время полезных и вкусных блюд.

Пюре монокомпонентное

1. Тщательно вымыть тыкву, удалить семена и крупные волокна.
2. Нарезать небольшими брусочками или кубиками и выложить в кастрюлю.
3. Чтобы кусочки не пригорели ко дну, добавить немного воды.
4. Варить под крышкой на небольшом огне 20-25 минут до мягкости.
5. Воду слить.
6. Получившуюся массу пюрировать при помощи блендера. Чтобы сделать пюре более однородным, избавиться от крупных кусочков, которые могут вызвать рвотный рефлекс у грудничка, нужно протереть вареную тыкву через сито.

Чтобы содержащийся в тыкве каротин, лучше усвоился и пошел на пользу малышу, добавьте в пюре 3-4 капли растительного масла.

Пюре из тыквы для ребенка, приготовленное по следующему рецепту, не только нормализует пищеварение, но и поможет справиться с газами, избавив грудничка от вздутия животика.

Тыквенное пюре с укропом

1. Мякоть тыквы нарезать кусочками и отварить в воде, мультиварке, на пару или запечь в духовке.
2. В мягкую массу добавить щепотку мелко нарезанной зелени укропа (стебли использовать не стоит).
3. Пюрировать в блендере.
4. Слишком густое пюре можно разбавить грудным молоком или привычной для ребенка молочной смесью. Можно добавить немного овощного бульона или каплю кипяченой воды.

Пюре из яблока с тыквой

1. Вымытые и очищенные от кожуры и семян яблоки и тыкву нарезать произвольными кусочками и сложить в кастрюлю, добавив минимум воды.
2. Варить на несильном огне под крышкой не менее 20 минут.
3. Лишнюю жидкость слить.
4. Тыквенно-яблочную массу остудить.
5. Измельчить блендером или протереть через сито.
6. Вместо яблока можно использовать кабачок, морковь или грушу.

Пюре овощное

1. Потребуется 50 г тыквы, 30 г картофеля, 30 г моркови, 30 г капусты, 30 г кабачка, растительное масло.
2. Тщательно вымытые овощи нарезать кусочками и выложить в посуду.
3. Добавить немного воды, и тушить на небольшом огне под крышкой до готовности.
4. Пюрировать при помощи блендера.
5. Добавить каплю растительного масла.
6. Для детей постарше можно слегка присолить.

Тыква сочетается со многими растительного продуктами, полезными малышам. А может стать и прекрасным компаньоном мясу.

Как приготовить пюре из тыквы для грудничка с добавлением мяса, подскажет следующий рецепт.

Пюре из тыквы с мясом

1. 150 г вымытой и очищенной от кожуры тыквы без семян, нарезать кусками и, потушить в небольшом количестве воды, накрыв крышкой.
2. Отдельно отварить 50 г мяса курицы или индейки.
3. Компоненты измельчить блендером.
4. Заправить небольшим количеством растительного масла, которое смягчит пюре и поможет сохранить витамин А.

Манная каша с тыквой

1. Это блюдо подойдет малышам, уже знакомым с коровьим молоком.
2. Вымытую, очищенную от семян тыкву нарезать.
3. 3 столовые ложки порезанной тыквы положить в кастрюлю.
4. Слегка отварить в небольшом объеме воды.
5. Влить 1/3 стакана молока и довести дать закипеть.
6. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вести ложку манной крупы.
7. Готовить 5 минут, также постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование манных комочков.
8. Готовую кашу взбить.
9. Охладить до 37-40 градусов.

Молочно-тыквенный суп

Альтернативой гомогенному пюре для ребенка может стать тыквенный суп.

1. Отварить до полуготовности тыквенное сырье.
2. Влить кипящее грудное или коровье молоко. Меняя соотношение ингредиентов, можно регулировать консистенцию будущего супа.
3. Варить до полной готовности тыквы.
4. Остудить, измельчить при помощи блендера до кремового состояния.
5. Добавить каплю растительного масла.

Запеченая тыква

1. Очищенную от кожуры и семян тыкву выложить на противень и запечь в духовке до готовности.
2. Измельчить блендером или размять вилкой.
3. Добавить каплю растительного или коровьего масла. Можно разбавить подогретым молоком.

Тыква про запас

Несмотря на то, что целая тыква может храниться довольно долгое время дома под кроватью, разрезанный плод быстро портится даже в холодильнике.

Сохранить все полезные свойства оранжевой красавицы на несколько месяцев и использовать готовый тыквенный полуфабрикат в малом количестве по мере надобности поможет заморозка.

Вымытую и очищенную от семян и кожуры тыкву нарезать на мелкие кубики, выложить на доску и отправить в морозильную камеру. Замороженные кусочки ссыпать в пакет. Подготовленную таким образом тыкву можно в любое время превратить в ароматный и полезный прикорм.

Порции грудничка настолько невелики, что угадать с количеством продуктов довольно сложно. Если вы наготовили тыквенного пюре на целую армию, излишки можно заморозить, переложив его в одноразовые пластиковые стаканчики. Такие «порционные кубики» можно позже добавить готовящуюся кашу или просто разогреть.

Заготовить тыквенное пюре на зиму можно и по следующему рецепту.

Потребуется одна спелая тыква среднего размера, около 1 стакана коричневого сахара, 1 литр воды, 200 г клюквы и совсем чуть-чуть гвоздики для аромата.

1. Очистить, вымыть и нарезать на мелкие кусочки тыкву.
2. В эмалированной кастрюле смешать воду с сахаром, выложить тыкву.
3. Постоянно помешивая, довести тыквенную массу до кипения.
4. Из вымытой и обсушенной клюквы выжать сок.
5. Добавить клюквенный сок в кастрюлю с тыквой.
6. Варить, помешивая, порядка 20 минут.
7. За 5 минут до готовности в будущее пюре бросить пару «гвоздичек».
8. Воду слить, получившуюся массу пюрировать в блендере.
9. Пюре переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Теперь вам известно, как нужно варить тыкву для грудничка, когда стоит вводить этот оранжевый овощ в прикорм и как сохранить полезный для детского питания продукт на зиму. Пусть меню вашего карапуза будет не только здоровым, но и вкусным!

Источник: https://sovetzhen.ru/pyure-iz-tykvy-6-receptov-prigotovleniya-detskogo-pyure-dlya-grudnichka.html

Невероятно вкусные и быстрые рецепты с тыквенного пюре

Тыквенное пюре — витаминный, ароматный, вкусный и универсальный продукт, на основе которого возможно приготовить множество блюд для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты:

• 600 г пюре из тыквы;
• 550 мл бульона из курицы;
• 150 мл 10% сливок;
• щепотка пряностей (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, душистый перец);
• 3 ст. л. кленового сиропа;
• 1 крупное яблоко;
• 4 полоски бекона;
• сливочное масло.

Порядок действий:

1. Доведите до кипения на малом огне бульон, тыкву, сливки, добавьте пряности и, размешивая венчиком, отсчитайте 5 минут.
2. Примешайте кленовый сироп.
3. Яблоко нарежьте кубиками, мелко нарежьте бекон. Обжарьте то и другое на сливочном масле. Добавьте последние ингредиенты при подаче супа.

Ризотто с белым вином

Ингредиенты:

• 1 небольшая репчатая луковица;
• 30 г масла сливочного;
• 5 свежих листочков шалфея;
• 100 г риса арборио;
• 50 мл белого вина;
• 600 мл бульона из птицы;
• 120 г рыжего пюре тыквы;
• 100 г пармезана;
• оливковое рафинированное масло.

Порядок действий:

1. Лук порубите и обжарьте вместе с шалфеем на растительном масле.
2. Высыпьте на сковороду рис, влейте вино и помешивайте, пока рис не впитает его.
3. Понемногу влейте бульон, тоже дожидаясь его исчезновения в крупе.
4. Добавьте пюре тыквы, сливочное масло, отсчитайте пару минут.
5. Вмешайте мелко натертый сыр и подайте блюдо на стол.

Оригинальная заправка для винегрета

Ингредиенты:

• 4 ст. л. пюре из тыквы;
• 2 ч. л. дижонской горчицы;
• 100 мл не рафинированного оливкового масла;
• поваренная соль;
• 50 мл уксуса на основе яблок;
• душистый молотый перец.

Порядок действий:

1. Энергично взбивая венчиком, соедините тыкву, уксус и горчицу.
2. Примешайте масло.
3. Посолите и поперчите по вкусу.

Латте

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. овощного пюре из тыквы;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• щепотка пряностей (состав смеси перечислен выше);
• 30 мл эспрессо.

Порядок действий:

1. Соедините все ингредиенты в сотейнике на плите.
2. Последним добавьте эспрессо.
3. Едва доведя напиток до кипения — перелейте в кружку.

Хлеб на сметане

Ингредиенты:

• 300 г пюре из тыквы;
• 2 яйца;
• 3/5 пачки сливочного масла;
• 100 г нежирной сметаны;
• 1 ч. л. ванили;
• 230 г высшего сорта пшеничной муки;
• 175 г песка сахарного;
• 2 ч. л. пряностей (состав смеси указан выше);
• 0,5 ч. л. столовой соли;
• 5 г разрыхлителя;
• 10 г соды.

Порядок действий:

1. Растопите сливочное масло.
2. Тщательно перемешайте яйца с тыквой, маслом и сметаной, добавьте ваниль.
3. Примешайте оставшиеся сухие ингредиенты.
4. Выложите тесто в смазанную маслом жаропрочную форму.
5. Поставьте хлеб в разогретую до 180°С духовку на 60 минут.

Пряные фаршированные яйца

Ингредиенты:

• 14 яиц;
• 120 г рыжего пюре из тыквы;
• 120 г майонеза;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 0,5 ч. л. измельченного кориандра;
• соль.

Порядок действий:

1. Яйца отварите, очистите и разрежьте на половинки.
2. Желтки измельчите и перемешайте с тыквой, майонезом, горчицей и кориандром, посолите по вкусу.
3. Наполните получившейся массой половинки яиц.

Пикантные шарики из сыра

Ингредиенты:

• 250 г мягкого козьего сыра;
• 1,5 ст. натертого сыра манчего или пармезана;
• 220 г пюре из тыквы;
• щепотка копченой паприки;
• соль;
• горсть орехов пекан.

Порядок действий:

1. Все продукты кроме орехов покрошите в блендере.
2. Орехи мелко порубите.
3. Разделите получившуюся массу примерно на дюжину частей и скатайте шарики.
4. Обваляйте их в орехах.

Тыквенное пюре

Что касается приготовления самого тыквенного пюре, то для этого достаточно выполнить следующие шаги:

• возьмите спелую небольшую тыкву (весом 1,5-3 кг), разрежьте ее надвое, вычистите семена;
• поместите тыкву на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30-45 минут;
• запеченную тыкву остудите, сложите ее снятую с корочки мякоть в кухонный комбайн и взбейте в однородную массу.

В холодильнике тыквенное пюре хранится примерно неделю, в морозилке — 3 месяца.

Источник: https://akaoray.ru/neveroyatno-vkusnye-i-bystrye-recepty-s-tykvennogo-pyure/