Мчади что это такое

Как приготовить вкусные мчади?

мчади что это такое

Если обычный хлеб вам надоел, попробуйте заменить его мчади. Готовить такие лепёшки просто и быстро.

Краткое описание блюда

Мчади представляет собой кукурузную грузинскую лепёшку, которую употребляют в этой стране вместо хлеба. Она готовится из теста, состоящего из воды и муки, иногда в него вводятся добавки, например, сыр, измельчённая фасоль с зелёным луком, кинзой, петрушкой. Консистенция лепёшки плотная, и при еде мчади ломается руками. Традиционный способ приготовления – обжаривание в масле, но используется выпекание.

Как готовить?

Как приготовить вкусные мчади, соблюдая грузинские традиции? Ниже рассмотрено два простых рецепта.

Рецепт №1

Это простые мчади из кукурузной муки. Для приготовления нужно:

  • три стакана кукурузной муки;
  • примерно полтора или два стакана воды (как возьмёт тесто);
  • соль по вкусу (оптимальное количество – чайная ложка);
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Муку насыпьте в любую широкую и достаточно глубокую ёмкость, сразу же добавьте соль.
  2. Воду хорошо нагрейте или доведите до кипения, постепенно вводите в муку, одновременно размешивая массу.
  3. Когда вода немного остынет за счёт муки, начинайте месить тесто руками. Оно должно получиться достаточно плотным, но остаться эластичным. Также оно может липнуть к рукам, это нормально и практически неизбежно.
  4. В сковороде прогрейте масло. Смочите руки в прохладной воде, чтобы тесто не прилипало, и начинайте отделять его, формируя небольшие лепёшки. Жарьте их с двух сторон до золотистости, причём накрывая ёмкость крышкой, чтобы тесто хорошо пропеклось и получилось мягким.
  5. Хрустящие мчади готовы!

Рецепт №2

Можно приготовить ещё более вкусные мчади с сыром. Вам для этого понадобится:

  • полный стакан кукурузной муки;
  • половина чайной ложки соли;
  • половина чайной ложки сахарного песка по желанию;
  • три ст. л. сливочного масла;
  • полстакана молока;
  • желток куриного яйца;
  • 400 г сыра сулугуни;
  • растительное масло.

Инструкция:

  1. Муку просейте, насыпьте горкой и в её центре сформируйте углубление.
  2. Масло размягчите, молоко нагрейте. Положите эти ингредиенты в середину горки вместе с сахаром, желтком и солью.
  3. Замесите плотное тесто, сформируйте из него шар. Далее раскатайте колбаску, разделите её на восемь или десять равных брусочков, из каждой сформируйте лепёшку.
  4. Сыр нарежьте кусочками, по размерам примерно соответствующими лепёшкам.
  5. Возьмите порцию сыра, положите в центр лепёшки и залепите со всех сторон, чтобы в процессе приготовления растапливающийся сыр не вытекал.
  6. Таким же способом сделайте остальные мчади с сулугуни.
  7. В сковородку влейте масло, хорошо его прогрейте. Жарьте лепёшки до золотистости с двух сторон на небольшом огне примерно по пять минут.
  8. Готово!

Совет: если тесто прилипает к ладоням, смочите их холодной водой.

https://www.youtube.com/watch?v=tN7Q1zclINI

Приготовьте вместо обычного хлеба сытные и вкусные мчади!

Источник: https://brjunetka.ru/retsept-prigotovleniya-aromatnoy-mchadi/

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Характеристика якутской породы лошади, уход, содержание и разведение

мчади что это такое

Некоторые фермеры занимаются выращиванием лошадей. Людям, которые проживают в северных регионах, рекомендуют разводить якутских лошадей. Дело в том, что такая порода приспособлена к суровому климату, где преобладают низкие температурные показатели. Прежде чем выращивать таких животных, необходимо детальнее ознакомиться с их характерными особенностями.

История происхождения породы

Многие историки считают якутскую породу одной из наиболее древнейших. Останки таких животных неоднократно обнаруживались во время археологических раскопок в прослойке вечной мерзлоты. По мнению археологов, эти лошади существовали еще в тридцатом тысячелетии до нашей эры.

Некоторые ученые уверены, что предками этих животных были древние тундровые кони. Данной породе удалось выжить до настоящего времени благодаря хорошо развитой опорно-двигательной системе, а также повышенной выносливости и способности приспосабливаться к любым климатическим условиям.

Регион содержания

Чаще всего такие лошадки встречаются зимой и летом на территории настоящей тундры. Численность животных начала возрастать в 1988 году, когда на одном из участков тундры было выпущено стадо лошадей. В течение первых нескольких лет животным удалось освоить территорию площадью более 150 квадратных километров.

До сегодняшнего дня сформировалось три разновидности якутской породы коней. К первому типу относятся среднеколымские и верхоянские лошадки. Второй тип считается более теплолюбивым, и поэтому многие называют его южным.

Такие кони менее крупные и не подвергаются скрещиванию с другими породами лошадей. Третий тип называют заводским. Животные, относящиеся к этой группе, отличаются крупными размерами и стойкостью к низким показателям температуры.

Большинство якутских лошадок проживают в долинах, находящихся неподалеку от реки Лены. Иногда они встречаются в бассейнах Колымы.

Характеристика и описание

Чтобы детальнее ознакомиться с такой породой, надо разобраться с ее описанием и характеристикой.

Экстерьер и масти

Чтобы спрогнозировать рабочие качества коня, необходимо заняться оценкой экстерьера. У животных довольно нестандартный вид и крупные габариты. Однако есть и другие особенности экстерьера, о которых следует упомянуть:

  • крепкое телосложение с большим количеством мышц;
  • крупная грудная клетка;
  • широкая спина;
  • утолщенная кожа;
  • густоватая шерсть;
  • крепкие копыта;
  • большая голова.

Вырастают взрослые лошадки до полутора метров в высоту. Средняя масса тела составляет 550-600 килограмм. При этом обхват груди иногда достигает 185 сантиметров.

Говоря о физических характеристиках, следует упомянуть и о масти. Выделяют несколько цветовых проявлений, которые считаются отличительными особенностями якутских лошадей:

  • густая и черная грива;
  • темные отметины на шерсти;
  • серовато-пепельный окрас.

Обучаемость и характер

По мнению большинства коневодов, якутские лошадки очень умные и послушные. Взрослые особи не проявляют признаков агрессии и поэтому считаются абсолютно безопасными. Их главным отличием считается сообразительность.

Также они могут самостоятельно предугадать дальнейшее развитие некоторых событий. Лошадки очень эмоциональные, они прекрасно чувствуют человеческий характер и способны запоминать голоса людей.

Со временем они привыкают к хозяевам и к животным, которые проживают рядом с ними.

Продуктивные качества и использование животного

Выделяют два основных способа применения таких необычных лошадок:

  • Занятия верховой ездой. Это считается основным предназначением таких животных. Якутские лошадки выносливые и очень коренастые, что позволяет использовать их для передвижения даже по заснеженным дорогам. Верховых коней используют только в качестве средства для передвижения. Для выполнения других работ они совершенно не подходят.
  • Мясомолочное производство. Некоторые занимаются выращиванием лошадок для получения свежей мясной продукции. Их мясо считается настоящим деликатесом, из которого готовятся многие национальные якутские блюда. Также их используют для производства молока. Оно имеет целебные свойства и применяется в народной медицине.

Достоинства и недостатки

Некоторые люди предпочитают рассматривать различные породы лошадей, анализируя их основные недостатки и преимущества. Стоит отметить, что достоинств у такой породы немало. Среди основных можно выделить следующее:

  • простота ухода;
  • трудолюбие;
  • неагрессивное поведение;
  • повышенная выносливость;
  • обучаемость;
  • живучесть.

Однако есть и некоторые недостатки, с которыми люди могут столкнуться при разведении якутской породы коней. Среди минусов выделяют непривлекательный экстерьер и то, что такие животные считаются не до конца одомашненными.

Уход и содержание якутской лошади

Каждый человек, который собирается выращивать коней, должен ознакомиться с особенностями ухода за ними.

Конюшня

Для начала необходимо разобраться, в каких конюшнях лучше содержать таких лошадок. Опытные фермеры не рекомендуют держать их в полностью закрытых сараях. Эти животные считаются свободолюбивыми, так как они привыкли жить в открытых пространствах. Поэтому закрытые конюшни могут негативно повлиять на них. Если же нет возможности содержать их на улице, придется часто выпускать их на прогулку.

Оптимальным вариантом считается ферма, на территории которой есть много огражденного пространства. На таких участках кони смогут свободно бегать и не будут чувствовать себя ограниченными в чем-либо.

Кормление и поение

Такие лошадки считаются неприхотливыми в подборе пищи. Они могут есть даже бракованные корма. Однако при выращивании на фермах их следует кормить кормами, в которых содержатся витамины. Такое питание способствует укреплению иммунитета.

Опытные фермеры, которые в течение многих лет выращивают якутскую породу, советуют добавлять в их рацион больше зерна и сена. Летом коням дают больше свежей травы. Также в ежедневный рацион можно добавить созревшие яблоки, картошку, морковку и свеклу.

Молодым лошадкам дают измельченный корм, чтобы его было проще пережевать. Поить их надо ежедневно из десятилитрового ведра утром и вечером.

Гигиена и уход за конем

При осуществлении гигиенического ухода за конем проводятся следующие процедуры:

  • регулярное расчесывание специальным гребнем хвоста и гривы коней;
  • каждодневный осмотр копыт и их очистка при помощи лошадиного крючка;
  • очистка спины, головы и шеи с помощью щеток с мягкими и жесткими волокнами;
  • ветеринарный осмотр, который должен проводиться один или два раза в год;
  • чистка зубов губкой, которая осуществляется раз за шесть месяцев;
  • мытье глаз теплой водой;
  • ежедневное ополаскивание половых органов, на которых может оставаться жировой выпот.

Выпас

При возможности животных выпускают на волю, чтобы они могли попастись на улице и поесть свежей травы. Делается это в конце весны и в первой половине лета, когда зеленой травки больше всего. В середине и во второй половине лета мест для естественного выпаса становится меньше. В таком случае животным придется снова давать комбикорма и сено.

Подковка

В естественных условиях кони обитают на территориях с мягкой почвой. Она способствует незначительному стиранию поверхности ступней. При этом регенеративные процессы у животного довольно активные, что позволяет копытам восстанавливаться самостоятельно.

Животным, которые выращиваются на частных территориях, приходится много передвигаться по более твердым поверхностям. В таких условиях копыта изнашиваются в разы быстрее и поэтому их приходится подковывать. Это защитит копыта от повреждения и предотвратит их чрезмерное стирание.

Подковкой не стоит заниматься самостоятельно. Лучше доверить такую работу профессионалу.

Прививки и профилактика болезней

Чтобы лошади на ферме не болели, необходимо регулярно посещать ветеринара и делать вакцинации. Также для поддержания здоровья коней нужно выполнять следующие действия:

  • установка для каждого животного отдельной кормушки и поилки;
  • составление рациона питания, в который будет входить пища с достаточным количеством витаминов и других полезных микроэлементов;
  • регулярная очистка используемого инвентаря;
  • проведение уборки конюшни не реже 1-2 раз в месяц;
  • дезинфекция помещений, в которых содержатся кони.

Разведение

Чтобы разводить коней, необходимо ознакомиться с особенностями их спаривания, так как без этого не удастся получить новое потомство. Рекомендуется заниматься спариванием, когда животным исполнится два с половиной года. Если заняться этим раньше, то у лошадки появятся проблемы с беременностью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как делают лапшу быстрого приготовления

За беременной самкой нужно более тщательно ухаживать. Она нуждается в более частом и качественном кормлении. Также нужно, чтобы ветеринар периодически ее осматривал и наблюдал за течением беременности. За новорожденной кобылой тщательно ухаживать не обязательно. Например, в первые месяцы жизни детеныш будет питаться только материнским молоком. Приучать его к твердой пище начинают через два месяца после рождения.

Стоимость коня

Людей, которые всерьез решили разводить якутских лошадок, интересует стоимость животных. Цена напрямую зависит от возраста коня. Например, взрослая кобыла стоит около пятидесяти тысяч рублей. При этом стоимость маленького коня составляет 20-30 тысяч.

Интересные факты

Выделяют несколько интересных фактов, которые связаны с якутскими лошадьми:

  • Такие животные считаются долгожителями. Их выносливость позволяет им сохранять работоспособность в течение 20-30 лет.
  • Неприхотливы в питании. Кормить кобыл можно не только свежей травой, но и подножным кормом.
  • Мясо якутских лошадок считается целебным. В нем содержится немало питательных компонентов, которые способствуют укреплению иммунной системы.

Заключение

Некоторые владельцы частных участков планируют заняться разведением якутских коней. Однако перед этим нужно ознакомиться с описанием таких животных и с особенностями ухода за ними.

Источник: https://dachamechty.ru/loshadi/yakutskaya.html

7 душевных блюд грузинской кухни

мчади что это такое

Грузинская кухня продолжает завоевывать популярность благодаря самобытности, душевности и многообразию вкусов.

В этой подборке АdMe.ru расскажет вам, как приготовить 7 очень вкусных блюд, достойных праздничного стола не только в Грузии.

Шкмерули (курица в молочно-чесночном соусе)

georgiantour  

Этот рецепт родом из горного села Шкмери, расположенного на высоте более 1700 метров над уровнем моря. Но, для того чтобы попробовать вкуснейшую сочную курочку шкмерули, необязательно подниматься так высоко: все продукты найдутся в ближайшем супермаркете, а рецепт приготовления очень прост.

  • 1–1,3 кг курицы или цыпленка
  • 200 мл 20%-х сливок или жирного молока
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 мл воды
  • молотый черный перец
  • соль
  1. Разрежьте курицу вдоль грудки (можете слегка отбить, завернув в пищевую пленку) и натрите солью и перцем. Зажарьте на чугунной сковороде или запеките в духовке до готовности и хрустящей золотистой корочки.
  2. Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой терке. Вылейте жир, в котором жарилась курица, на чистую сковороду, добавьте чеснок, помешайте деревянной лопаточкой. Затем влейте молоко и воду. Слегка посолите и доведите до кипения.
  3. Разрежьте курочку на порционные части и залейте соусом. Можете наслаждаться!

Пхали

graziamagazine  

Пхали — традиционная грузинская холодная закуска из зелени и орехов. Это вкусное и полезное блюдо готовят из шпината, крапивы, свекольной ботвы и даже капусты!

  • 1 кг свежего шпината (можно использовать замороженный)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • щепотка уцхо-сунели (можно заменить на хмели-сунели)
  • 1 луковица
  • кинза
  • 2–3 ст. л. белого винного уксуса
  • зерна граната для украшения
  1. Отварите хорошо промытые листья шпината в течение 2 минут. Слейте воду. Остывшие листья хорошо отожмите и пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом.
  2. Измельчите орехи и чеснок в блендере или прокрутите через мясорубку. Добавьте в орехово-чесночную смесь приправы, мелко нарезанную луковицу, измельченный шпинат, зелень кинзы и винный уксус. Хорошо перемешайте.
  3. Сформируйте шарики и украсьте каждый зернышком граната.

Птица в соусе баже

planetareceptov  

Редкий праздничный стол в Грузии обходится без индейки, курицы или рыбы под нежным соусом баже из орехов и ароматных специй.

  • 1 кг индейки или курицы
  • 1,5–2 стакана очищенных грецких орехов
  • 4 головки репчатого лука
  • 1 ч. л. муки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • корица на кончике ножа
  • по 1/2 ч. л. хмели-сунели, имеретинского шафрана
  • кинза, перец, соль
  1. Отварите индейку или курицу целиком до полуготовности. Бульон процедите и оставьте охлаждаться. Переложите птицу на противень, натрите солью и запекайте при 180 градусах до готовности, периодически поливая выделившимся соком. Нарежьте на порционные куски.
  2. Дважды прокрутите через мясорубку (или измельчите в комбайне или блендере) орехи с чесноком и острым перцем (или аджикой).

    Полученную ореховую массу отожмите в отдельную посуду, чтобы выделилось как можно больше масла — им следует полить уже готовое блюдо. Смешайте ореховую массу с сухими специями, солью и мелко нарубленной зеленью кинзы (по желанию).

  3. Снимите жир с охлажденного бульона (можете заменить сливочным маслом) и пассеруйте на нем мелко нарубленный лук около 10 минут. Добавьте муку и готовьте еще 1–2 минуты.

    Затем постепенно влейте бульон (около 500 мл), добавьте ореховую массу и хорошо все перемешайте. Прогрейте соус на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения. В конце добавьте винный уксус. Для получения более нежной консистенции можете протереть соус через сито или взбить блендером.

  4. Залейте куски птицы готовым соусом и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы мясо хорошо пропиталось.

    Блюдо следует подавать холодным.

Лобио из красной фасоли

savortheexperiencetours  

Лобио в переводе с грузинского означает «фасоль», но это название также носит и само блюдо из отварной фасоли. Существуют десятки рецептов приготовления этой сытной похлебки, и все они потрясающе вкусные. Предлагаем приготовить лобио из красной фасоли.

  • 600 г красной фасоли
  • 3 головки репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • аджика или красный перец
  • по 1/2 ч. л. сухого чабера, кориандра, уцхо-сунели
  • 3 ст. л. растительного масла
  • пучок петрушки или кинзы, лавровый лист, соль
  1. Замочите фасоль на ночь в чуть подсоленной воде. Наутро слейте воду, залейте фасоль холодной кипяченой водой, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь (вода должна закрывать фасоль на 3 см). После закипания убавьте огонь до минимума. Варите фасоль, пока не начнет развариваться, время от времени помешивая и по мере необходимости доливая воду.
  2. Снимите кастрюлю с огня и слейте оставшийся отвар в отдельную посуду.

    Разомните фасоль ступкой, но не слишком увлекайтесь: консистенция не должна быть однородной.

  3. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Разотрите в ступке нарезанный чеснок, зелень и специи с щепоткой соли. Добавьте к фасоли обжаренный лук, раздавленные в ступке специи с чесноком и влейте стакан фасолевого отвара. Можете добавить больше или меньше отвара, в зависимости от того, какую густоту блюда вы хотите получить.

    Прогрейте на медленном огне 10 минут. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Чвиштари (кукурузные хлебцы с сыром)

edavgorode  

Мчади — постные кукурузные хлебцы, которые в традиционном рецепте готовятся на муке и воде, без каких-либо добавок и жарятся на сухой сковороде. Подаются в горячем виде к лобио, сациви и другим блюдам. Предлагаем приготовить чвиштари — так называются мчади с сырной начинкой.

  • 2 стакана кукурузной муки
  • 1 бутылка минеральной воды
  • по 1/2 ч. л. соли и сахара
  • 300–500 г сулугуни или моцареллы
  • растительное масло для жарки
  1. Смешайте кукурузную муку с солью и сахаром. Вымешивайте тесто, постепенно вливая в муку минеральную воду, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны. Можете добавить в тесто немного растительного или растопленного сливочного масла.
  2. Нарежьте сулугуни на брусочки или пластинки. Разделите тесто на колобки размером с куриное яйцо.

    Придайте овальную форму, как у котлет, и вложите внутрь кусочек сыра. Чем больше сыра поместится — тем вкуснее будут ваши чвиштари. Хорошо залепите котлетки, чтобы сыр не вытек при жарке.

  3. Разогрейте масло на сковороде с толстым дном и жарьте чвиштари на медленном огне с двух сторон до хрустящей корочки примерно 10 минут. Подавайте горячими.

Соко кецзе (шампиньоны в глиняной посуде)

hmeli  

Еще одно популярное и простое блюдо, которое традиционно готовится в специальной глиняной сковороде — кеци. Впрочем, за неимением последней, сгодится практически любая форма для запекания.

  • 600 г шампиньонов
  • 80 г сливочного масла
  • 100–150 г сулугуни или моцареллы
  • перец
  1. Удалите ножки у шампиньонов. Выложите на кеци (сковорода из красной глины или черного камня) или в форму для запекания шляпки шампиньонов (как можно плотнее друг к другу) и кусочки масла (половину от общего количества).

    Оставшееся масло нарежьте на небольшие куски и положите по одному в каждую шляпку, слегка посолите и поперчите, а поверх масла распределите натертый или нарезанный на кубики сыр.

  2. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке 20–25 минут до аппетитной сырной корочки.

    Если же вы используете глиняную посуду, то ее стоит поставить в духовку прежде, чем она нагреется, иначе посуда может треснуть. Подаем грибочки горячими и наслаждаемся вкусом!

Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой

lonelyplanet  

Эти аппетитные рулетики покорят ваших гостей своим вкусом и будут прекрасно смотреться на праздничном столе.

  • 500 г баклажанов
  • 1 стакан грецких орехов
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. хмели-сунели или кориандра
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • соль
  • пучок кинзы
  • растительное масло для жарки
  • зерна граната для украшения
  1. Нарежьте баклажаны продольно на ломтики толщиной около 4 мм. Пересыпьте солью и оставьте на 20 минут. Отожмите жидкость и обжарьте баклажаны с двух сторон в растительном масле до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
  2. Грецкие орехи, чеснок и кинзу измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте специи, винный уксус, соль, перемешайте и немного разбавьте массу горячей водой до пастообразной консистенции.
  3. На каждый ломтик баклажана намажьте слой ореховой пасты. Сформируйте рулетики.

    Украсьте зернами граната и зеленью.

Источник: https://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/7-dushevnyh-blyud-gruzinskoj-kuhni-1161710/

Кукурузные лепёшки Мчади

  • 240 мл вода минеральная
  • 2 ст.л. масло растительное

Мчади — это традиционные грузинские лепёшки из кукурузной муки. Большая часть блюд грузинской кухни отличается насыщенностью, обилием пряностей — и они хорошо играют на нейтральном фоне. Мчади как раз таковыми и являются — они плотные и пресные, готовятся из муки и воды и не имеют выраженного вкуса.

Они довольно специфичны, но при этом очень популярны в Грузии. Часто подаются вместо хлеба. Лепёшки выпекаются без масла в духовке в традционной глинянной сковороде — кеци — или на плите на чугунной сковороде. Их подают горячими с кусочком сливочного масла к сыру или основному блюду.

Существует разновидность мчади, с кусочком сыра внутри — называются такие лепёшки чвиштари и лукнари.

Подготовить ингредиенты.
В миску высыпать муку и сделать углубление в центре. Вылить в центр масло, добавить соль и сахар, налить 220 мл воды, хорошоперемешать.
При необходимости ещё добавить воду, до образования теста, из которого можно сформировать лепёшки. Тесто должно хорошо держать форму, не расползаться и не рассыпаться.
Разделить тесто на 8 частей и влажными руками сформировать лепёшки в форме шайб или овалов.
В хорошо разогретую с маслом сковороду выложить мчади. Готовить под крышкой на среднем огне с двух сторон до готовности.
Мчади готовы. Подавать можно к основному блюду или вместе с маслом и сыром. Приятного аппетита!

Мчади — это традиционные грузинские лепёшки из кукурузной муки. Большая часть блюд грузинской кухни отличается насыщенностью, обилием пряностей — и они хорошо играют на нейтральном фоне. Мчади как раз таковыми и являются — они плотные и пресные, готовятся из муки и воды и не имеют выраженного вкуса.

Они довольно специфичны, но при этом очень популярны в Грузии. Часто подаются вместо хлеба. Лепёшки выпекаются без масла в духовке в традционной глинянной сковороде — кеци — или на плите на чугунной сковороде. Их подают горячими с кусочком сливочного масла к сыру или основному блюду.

Существует разновидность мчади, с кусочком сыра внутри — называются такие лепёшки чвиштари и лукнари.

  • Автор рецепта: Дарья Близнюк
  • После приготовления вы получите 8 шт.
  • Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты

  • 225 гр мука кукурузная
  • 240 мл вода минеральная
  • 2 ст.л. масло растительное
  • 1/2 ч.л. сахар
  • 1/2 ч.л. соль

Способ приготовления

  • Подготовить ингредиенты.
  • В миску высыпать муку и сделать углубление в центре. Вылить в центр масло, добавить соль и сахар, налить 220 мл воды, хорошоперемешать.
  • При необходимости ещё добавить воду, до образования теста, из которого можно сформировать лепёшки. Тесто должно хорошо держать форму, не расползаться и не рассыпаться.
  • Разделить тесто на 8 частей и влажными руками сформировать лепёшки в форме шайб или овалов.
  • В хорошо разогретую с маслом сковороду выложить мчади. Готовить под крышкой на среднем огне с двух сторон до готовности.
  • Мчади готовы. Подавать можно к основному блюду или вместе с маслом и сыром. Приятного аппетита!

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/kukuruznie-lepeshki-mchadi/

Устойчивая мода — что это такое? Примеряем на себя 3 комплекта

Согласно экспертам индустрия моды находится среди лидеров, загрязняющих окружающую среду. Например, по различным данным, индустрия моды выбрасывает в атмосферу порядка 8% всех парниковых газов. «Это ведь немного», — скажете вы. Однако, по словам все тех же экспертов, если ничего не делать, то эта цифра будет продолжать расти и примерно к 2050 году вырастет до 25% от общего числа.

Почему так вышло?

Все очень просто. Ответ — быстрая мода. Именно рост популярности и влияния масс-маркет сегмента поменял правила игры целой индустрии, которая оказалась вынуждена следовать этой погоне за трендами и актуальностью.

Что такое устойчивая мода?

Устойчивая мода, или sustainable fashion, — это скорее совокупность факторов и направление, к которому обращаются все больше и больше компаний по всему миру.

Разберемся с каждым из пунктов устойчивости более подробно:

  • Экологичность и прозрачность — это использование безопасных материалов, не влияющих негативно на окружающую среду как во время производства, так и после использования продукта или вещи. К прозрачности можно отнести тот факт, что компании предоставляют свободный доступ к информации о том, как, где и кем вещи была произведены.
  • Повторное использование и переработка материалов. Что это значит? Что из вторично переработанных материалов, например пластиковых бутылок, можно создать ткань для совершенно нового платья.
  • Разумное потребление — это скорее ответственность со стороны потребителя, который заботится об окружающей среде и думает о том, что произойдет с той или иной вещью после его использования. Сюда можно отнести уменьшение числа покупок или приобретение вещей в таких магазинах, как секонд-хенд или винтажные магазины.
  • Безопасные условия труда и честная оплата этого труда. Считается, например, что швейные рабочие получают самую низкую зарплату в мире за свой труд.

Почему это так важно в 2020 году?

2010-е годы были непростым временем как для мира моды, так и для мира в целом. Обрушение фабрики в Бангладеш в 2013-м и последствия, которые это разрушение за собой понесло, меняющийся климат, протесты рабочих в самых разных частях мира и многое другое — это все сильно повлияло на нас. На создателей той самой моды и их потребителей. Потребители стали куда тщательнее относиться к тому, что они приобретают и где, вернее у кого.

Это, кстати, очень сильно повлияло и на масс-маркет сегмент, практически заставив всех крупных производителей начать запускать коллекции, направленные на устойчивость и экологичность.

Одними из первых в этот вагон запрыгнула H&M, начав регулярно выпускать коллекции под направлением Conscious Collection. И стоит отметить, что в этом шведский гигант очень даже преуспел.

Например, одна из последних коллекций из серии Conscious Exclusive была создана из водорослей, волокон ананаса и корок апельсина.

Примеряем вещи из коллекции H&M Conscious Collection

Я решила провести свой небольшой эксперимент и отправилась в магазин H&M, чтобы составить 3 актуальных и разных комплекта из вещей коллекции Conscious. И вот что у меня получилось.

Комплект № 1 отлично подойдет на переходный период из зимы в весну, когда куртку-пуховик можно смело заменить на дутую безрукавку и просто дополнить ее теплым свитером с высоким горлом и брюками в стиле карго.

Комплект № 2 подойдет как на переходный период зима-весна, так и на данный момент. Поверх такого комплекта можно накинуть любую верхнюю одежду, начиная с пальто и заканчивая курткой-пуховиком. Кстати, принт на брюках, который называется «гусиная лапка», сейчас очень актуален.

Комплект № 3. Такое сочетание подойдет уже для более поздней весны, когда можно выйти на улицу с оголенными руками. А еще той же весной поверх можно будет накинуть жакет, и получится комплект вполне классический и одновременно модный за счет неонового боди.

Источник: https://www.nastroy.net/post/ustojchivaya-moda-chto-eto-takoe-primeryaem-na-sebya-3-komplekta

Кей-кары: что это такое и почему они так популярны в Японии?

Если вас смутил заголовок – смело можете открывать учебники истории на подзаголовке про Вторую Мировую войну. Именно в те годы японцы не могли позволить себе покупку автомобиля в классическом его понимании, но вполне могли купить себе мотоцикл. Для того, чтобы стимулировать рост продаж автомобилей, японцы и придумали Kei-cars или кей-кары.

В 1949 году, в год рождения класса, объём двигателя ограничивали 150 «кубиками», но постепенно увеличивали это число. К 1955 году объём двигателя вырос до 360 кубов и отразился в названии некоторых автомобилей.

Одним из знаковых автомобилей той эпохи, самым популярным кей-каром конца 1950-х и первым серийным автомобилем концерна Fuji Heavy Industries, стал Subaru 360 по прозвищу «божья коровка». За 12 лет конвейерной жизни было произведено 392 000 машин первого и единственного поколения.

Автомобиль с кузовом-монококом и легкой фиберглассовой крышей весил всего 410 кг! Покупатели могли выбрать стандартную «двухдверку», кабриолет, универсал или одну из двух «заряженных» версий.

Сначала двигатель агрегатировался только с трехступенчатой «механикой», но позже количество передач довели до четырех и добавили в качестве опции трехступенчатый «робот» Autoclutch, где сцепление приводилось в действие электромагнитом. Говорят, что до «сотни» Subaru 360 с такой трансмиссией разгонялся целых 37 секунд.

Класс продолжал развиваться, оснащение росло и на рынок пришла Honda N360, которая уже обладала автоматической коробкой передач. Помимо прочего появлялись спортивные версии таких «малышек», а к 1970 году получались мощные, в рамках этого класса, автомобили с мощностью в 39 лошадей, к примеру, Daihatsu Fellow Max SS.

Продажи автомобилей кей-класса росли и в 1970 году достигли отметки в 750 тысяч автомобилей в год. Однако в 70-х годах японское правительство начало урезать льготы для владельцев кей-автомобилей, а вместе с этим ужесточение экологических стандартов и введение норм выбросов сильно ударили по продажам кей-каров. Honda и Mazda ушли с рынка легковых кей-каров в 1974 и 1976 годах и занялись выпуском только коммерческих автомобилей кей-класса.

Поллитра

К сожалению, к 1975 году продажи автомобилей такого класса существенно упали, и производители начали обсуждать необходимость существования подобных машин в целом.

Экологические стандарты, вернее их ужесточение, «выдавили» из класса Suzuki, а остальным пришлось заручаться поддержкой старших товарищей (к примеру, Daihatsu и Toyota). Многие производители кей-каров просили послаблений, ведь сделать 360-кубовые двигатели экологичными для многих было непосильной задачей (с ней справился только Subaru Rex SEEC-T). В 1976 году вступили новые правила относительно класса кей-авто, в которых объем двигателя был увеличен до 550 кубов.

На фоне введения лимита в 500 «кубиков» многие производители представили публике автомобили в 490 кубов объёма, дав покупателю понять, что класс жив, и не собирается умирать. Через год после этого на рынке вовсю красовались автомобили с двигателями в 550 кубов, радуя покупателей и поднимая продажи до 700000 автомобилей в год. Правда рынок всё равно они теряли с катастрофической скоростью

Ноль шесть

1990 год стал годом обновления закона для этих малышей. Им снова увеличили объём до 660 кубов, а длину кузова и вовсе на целых 100 мм. На фоне разгоревшегося бума на японскую электронику производители наполнили рынок современными автомобилями. Мощность возросла уже до 63 лошадей, а единственным аутсайдером в классе стал Mitsubishi Minica Dangan, оставшийся с 550 кубами двигателя.

Однако такая мощность позволила автомобилям перейти из повседневных «возилок» в ранг машин для удовольствия. Автомобили начали делиться на молодёжные, семейные и даже спортивные. Гражданский сегмент по-прежнему придерживался классических пропорций, иногда посматривая в класс компактвэнов, которые, в свою очередь, стремились стать прямоугольными параллелепипедами для максимального использования внутреннего пространства.

Такие автомобили были популярны, но изменений практически не претерпевали из-за техрегламентов Японии.

Про спорт

В случае использования кей-каров в качестве спортивного снаряда, то там полезный объём не нужно было использовать на все 100%, зато можно было отыграться в дизайне и инженерном аспекте. Такие автомобили, кстати, весьма известны. Это Honda Beat, Suzuki Capuccino и Daihatsu Copen. Все три — родстеры. Но у всех троих разная философия.

«Копен» — чисто гражданский автомобиль. Переднеприводный родстер на 64 «лошади» с турбиной. Правда в Европе автомобиль предлагался с двигателем на 1,3 литра и 87 «лошадок», что позволило ему завоевать сердца множества покупателей. А всему виной — экология. Не уложился маленький двигатель в евронормы по выбросам.

«Капучино» — уже немного серьезнее. Мотор у него также спереди, зато привод — на заднюю ось. Пару двигателю (с турбонаддувом и интеркулером, все как положено) составляет 5-ступенчатая «механика» или 3-ступенчатый «автомат». Для достижения идеальной развесовки и снижения центра масс капот и крыша сделаны из алюминия. Из него же — передняя и задняя подвески на двойных поперечных рычагах. На красном родстере Capuccino в культовом сериале Initial D, кстати, гоняет персонаж Шуичи Шигено.

Японская «Хонда» как всегда стала «хардкорным» участником нашего смотра. Автомобиль на конвейер направил лично Шоичиро Хонда, а мощность в 64 «лошади» достигалась отсечкой на уровне 8100 оборотов. Каждый цилиндр имел свой дроссель, а двигатель стоял в базе, за сиденьями. Коробка передач — только «механика», на 5 ступеней.

Сегодня кей-кары снова стоят на перепутье.

С одной стороны, их выпускают так много (в настоящий момент в Японии зарегистрировано почти 30 000 000 экземпляров, а всего автомобилей в стране 77 000 000), что у производителей остается все меньше мощностей для производства машин обычных, тех, что можно отдавать на экспорт, развивая экономику страны. Это беспокоит правительство, которое опять планирует ужесточить условия. Но на этот раз уже не для производителей, а для покупателей, путем частичной отмены тех самых льгот, из-за которых кей-кары обычно и покупают.

С другой стороны, «малыши» снова уперлись в потолок технического регламента: покупатели хотят новых опций и наворотов, и сейчас почти любое нововведение приводит к значительному увеличению массы машин. Так, некоторые из нынешних «малышей», например Honda N-One, уже весят под тонну. Это сказывается и на экономичности, и на динамике — моторы-то, по-прежнему, больше 64 л.с. выдавать не могут.

Отдельно стоит упомянуть японский аналог «дизельгейта» — вскрывшиеся махинации компании Mitsubishi с расходом топлива — они касаются всех кей-каров в линейке компании.

Кто знает, как этот скандал скажется на сегменте в целом Сейчас остается только надеяться, что данный класс машин не перейдет в ранг музейных экспонатов. Ведь эти уникальные в своем роде крошки не похожи ни на один другой автомобиль, как и сама Япония не похожа ни на одну другую страну.

Кей-кары достойны того, чтобы у них было будущее! Как же маленькой стране обойтись без маленьких автомобильчиков?

Источник: https://somanyhorses.ru/key-kary-chto-eto-takoe-i-pochemu-oni-tak-populyarny-v-yaponii/

Мчади — лепешки из кукурузной муки

Мчади из кукурузной муки ― это необычные лепешки, ценящиеся грузинами. Помимо этого встречаются в Мексике. Имеют множество вариаций, но блюдо из Грузии в нашей стране достаточно распространено. Его рецепт прост, а список ингредиентов доступен каждому человеку.

Основные сведения

Чаще всего используется в кухне у грузин. Имеет аналог в Мексике ― там такие лепешки называются тортильяс. Их используют не как самостоятельное блюдо, а как добавку к иным лакомствам. Также подобные лепешки встречаются в кухне Индии, Дагестана и Болгарии под своими названиями.

Достаточно нежные. Подходят для людей со слабым желудком. Можно есть в пост. Рецепт прост и доступен, приготовить их может даже начинающая хозяйка. Времени требуется не слишком много ― около получаса.

Калорийность блюда средняя. Готовится на сковородке или в духовке.

Как приготовить блюдо

Чтобы готовить грузинские лепешки из кукурузной муки, необходимо тщательно просеять сырье. Образование в ней комочков, стороннего мусора или каких-то недомолотых зерен недопустимо.

После чистую муку высыпать в отдельную кастрюлю. Долить в нее кипятка, чтобы образовалась однородная смесь, похожая на кашу. Немного перемешать ее и оставить «варить» на 20 и более минут.

Как только лепешки подоспеют, добавить соль и масло. Аккуратно влить стакан холодной воды. Месить и подсыпать уже пшеничную муку, пока не выйдет результат, похожий на фото. Тесто должно быть однородным, легко поддающимся формированию.

Измельчить брынзу или сулугуни. Лучше ― с помощью терки, чтобы соус был однородным. Перемешать ингредиент с жирной сметаной и чесноком, стараясь уложить все в равных пропорциях. При необходимости поперчить или посолить, учитывая, что сыр и так достаточно соленый. Добавить зелень ― укроп, кинзу, петрушку или иные варианты по вкусу.

Сделать из теста небольшие лепешки, округлые и плавные по форме. Обвалять их в кукурузной муке. Аккуратно смазать сковороду салом, чтобы итоговое блюдо можно было не варить или жарить, а запекать. Положить лепешки из муки на сковородку и выпекать до готовности, как на фото.

После этого можно подавать, обильно полив соусом. Используется как закуска или самостоятельное блюдо.

Полезные советы

Существует диетический рецепт лепешек из муки на кефире с низкой калорийностью. Готовить можно в духовке или мультиварке. Для придания необычного вкуса мчади разрезают, пока они еще горячие, и кладут внутрь небольшой кусочек сулугуни.

Для приготовления лучше использовать муку высшего сорта. Традиционно в Грузии берут сырье, сделанное на водяной мельницы. Грубый помол в этом случае строго запрещен. В тесто можно добавить газированную воду, чтобы оно получилось нежным и пышным.

Для хрустящей и вкусной корочки добавляют ложку манной крупы.

Интересный вариант лепешек из муки ― сделать большое блюдо. Один мчади в таком случае будет равен размеру сковородки. Тогда используется вместо хлеба или в качестве сытной закуски.

Грузинские кукурузные лепешки мчади подойдут к острым блюдам, вроде лобио или харчо. Хорошо идут к шашлыку. Лучше есть горячими. Перед употреблением в случае необходимости разогреть.

Хороший вариант подачи ― обмакнуть в омлет и обжарить на сковороде в растительном масле.

Такие лепешки придутся по вкусу всем членам семьи, а на их готовку уйдет не слишком много времени.

Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/mchadi-lepeshki-iz-kukuruznoj-muki

Мчади – что это такое. Рецепт приготовления

Простая кукурузная лепешка, которая широко распространена в Грузии, называется мчади или по-другому — чади. Эти лепешки испокон веков употреблялись как хлеб. В каждом регионе был свой состав и форма, но очертания всегда были округлыми (овальными или круглыми).

Сам принцип приготовления был похож. Мчади готовили из пресного недрожжевого теста. Его консистенция была плотной, а сама лепешка легко ломается. Кукуруза в Грузии имеет несколько сортов, предпочтение для выпечки мчади отдается муке из белой кукурузы. Она считается более качественной, чем желтая.

Выпекали лепешку на сковороде кеци. Это традиционная национальная сковорода, которая изготавливалась из красной глины или вытачивалась из черного камня. К ней ничего не прилипает, поэтому готовить на такой сковороде можно даже без масла или с минимальным его количеством.

Но кеци быстро впитывает все запахи, поэтому для хлеба была своя сковорода. Сейчас мчади выпекают не только в классической кеци, но и в обычных чугунных, алюминиевых сковородах или формах. Есть несколько разновидностей мчади, которые готовят в разных областях. Одни жарятся на сковороде, другие выпекаются в печи или духовом шкафу.

Правила приготовления мчади, лепешек из кукурузной муки

Чтобы приготовить мчади (или чади), нужно знать некоторые правила. С их помощью кукурузный хлеб может сделать дома даже тот, кто никогда не был в Грузии. Вот несколько секретов , собранных из разных рецептов:

  1. Кукурузная мука. Лучше покупать ее на специализированных рынках. Много видов такой муки есть в самой Грузии. Также ее можно найти на сайтах с грузинскими продуктами.
  2. Состав теста для мчади: мука и вода. Соль кладется редко, потому что такие лепешки должны быть пресными. Они подаются с соленым хлебом, фасолью, мясом и другими продуктами.
  3. Если мчади готовится как отдельное блюдо, то в тесто можно добавить немного соли.
  4. По одному из рецептов тесто замешивается на горячей воде. Так оно становится более однородным и эластичным.
  5. Тесто из кукурузной муки имеет своеобразную консистенцию, поэтому на стол, где готовятся мчади, нужно ставить глубокую тарелку, чтобы обмакивать руки, когда формуете лепешки.
  6. Грузинские кукурузные мчади можно выпекать в духовку (большая лепешка) или на сковороде.
  7. Для жарки на сковороде наливается большое количество растительного или топленого масла.
  8. Когда лепешки готовы, их нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы стекли излишки жира.

Разновидности мчади

Как уже было сказано, грузинские лепешки могут быть разными по размеру, форме и составу. Основное мчади готовится в духовке. Это большая лепешка, размером со сковороду, которая имеет украшение или надрезы. Их делают для того, чтобы ее потом было просто разделить. Как правило, подается для всей семьи или гостей. К такой лепешке можно подать лобио, красный или зеленый стручковый.

Небольшие мчади, которые готовятся на сковороде, подаются, как правило, с сыром. Они сами несоленые, поэтому любой грузинский сыр, особенно сулугуни, удачно дополняет лепешки из кукурузной муки. Их рецепт можно разнообразить, добавив к муке вместо воды кефир, мацони или сливки.

Отдельной разновидностью являются мчади с сыром сулугуни. Их называют чвиштари, а в Нижней Сванетии такие лепешки именуют лукнари. Они очень вкусные, поскольку сыра берется столько же, сколько всех остальных ингредиентов. Их нужно есть горячими, так они намного вкуснее.

Компоненты:

  • кукурузная мука;
  • растительное масло для жарки;
  • вода.

Приготовление:

  1. Для приготовления мчади потребуется кукурузная мука. Лучше всего для этой цели подойдет специальная мука из сортов белой кукурузы, которая растет только в Грузии. Там же изготавливается несколько сортов муки из нее. Но, если такой нет, то можно воспользоваться обычной кукурузной мукой желтого цвета, которая продается в любом супермаркете. Ее насыпают в миску столько, сколько предполагается сделать теста.
  2. Вода наливается к муке постепенно. При этом нужно постоянно мешать тесто вручную, пока оно не достигнет нужной консистенции. Можно воспользоваться специальным рецептом и подливать не холодную, а горячую воду. Тогда тесто получается как заварное, более мягкое и гладкое.
  3. Вымешенное кукурузное тесто не нужно оставлять расстаиваться. Его используют сразу.
  4. На сковороду наливают большое количество растительного масла и раскаляют его.
  5. Из теста формуют мчади следующим образом: нужно сделать вытянутую «котлетку», а затем сплющить ее, чтобы получилась овальная лепешка. Ее несколько раз обминают со всех сторон, чтобы не было трещин.
  6. Такие лепешки жарят с двух сторон до образования румяной корочки.
  7. Подавать такие лепешки можно как горячими, так и холодными.

    Поскольку они пресные, их едят с солеными блюдами, чаще всего с сыром сулугуни.

Мчади с мацони

Мацони — это грузинский кисломолочный напиток. Его употребляют в свежем виде, а также в выпечке для того, чтобы придать ей пышность и воздушность. Когда хотят улучшить вкус и консистенцию мчади, то их готовят на мацони. Если такой продукт не удалось достать, то заменить его можно кефиром или нежирной сметаной.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как делать петушки из сахара в домашних
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды