Буррито что это такое - Школа вкусной еды

Что такое бурито

Некоторые аутентичные мексиканские рецепты на самом деле требуют использования тортилья, сделанных из муки, и буррито – самый яркий пример.

Как приготовить бурито в домашних условиях: рецепты на любой вкус

Так что же такое буррито? Говорят, что буррито – это мексиканское блюдо из Сьюдад-Хуарес, расположенного в северном мексиканском штате Чиуауа.

Возможно, отчасти из-за широкой доступности мучных тортилья в США и Канаде, и из-за того, что там открылись многие рестораны, готовящие буррито, это блюдо там завоевало популярность, оставаясь необычным в самой Мексике.

Некоторые люди считают буррито основой мексиканской кухни, но это далеко от реальной действительности. Тем не менее, это блюдо происходит из Мексики и чудесное на вкус, поэтому я с удовольствием включаю и его рецепты на мой сайт!

Дословный перевод слова «буррито» означает «маленький ослик».

Как вышло, что это название обозначает мучные тортилья со всевозможными начинками, приготовленные самыми разными способами? Итак, одно мексиканское предание повествует, что давным-давно (а точнее, в период мексиканской революции в 1910-1920ые годы) жил человек по имени Хуан Мендес, который продавал еду на улице с прилавка вместе с другими товарами.

Чтобы не было необходимости жарить продукты прямо там, и чтобы они оставались горячими, у мужчины возникла идея сначала завернуть еду в лепешку из муки и после этого обжарить блюдо. Таким образом тортилья сохраняли завернутые в них продукты горячими.

История рассказывает, что этот метод приготовления буррито завоевал такую популярность, что мужчина в конце концов купил маленького ослика — возить все, что он собирался продать в этот день – ведь ему уже не хватало рук, чтобы носить самостоятельно новые порции блюда. Прохожие увидели ослика возле прилавка и начали называть кушанье «comida del burrito», еда от ослика! Прошли годы, но название «буррито» осталось.

Вот лучшие мексиканские рецепты буррито, которые вы можете приготовить дома: буррито с мясом, буррито с курицей, буррито на завтрак и многое другое Buen provecho!

Источник: https://astbusines.ru/chto-takoe-burito/

Мексиканское Бурито: традиционный рецепт, история и разновидности

Кейтеринговых компаний
и ресторанов Блюд в каталогах
партнеров Счастливых клиентов
CaterMe Мексиканское Бурито: история, особенности

Бурито — традиционное блюдо мексиканской кухни на основе кукурузной лепешки тортильа. Тортилью готовят на открытом огне или на пару, чтобы она приобрела мягкость и сочность. Затем в тесто заворачивают тушеные бобы, рис и мясной фарш.

Небольшие размеры конверта — основное отличие традиционного рецепта. К примеру, в США количество ингредиентов, добавляемых в бурито, увеличивается. Кроме бобов и риса в лепешку кладут свежий листовой салат, авокадо, сыр и сметану.

Наверное, поэтому североамериканский «брат» заметно обогнал по размеру латиноамериканского.

История возникновения бурито: все началось с ослика

Название «бурито» в буквальном переводе означает «маленький ослик». Некоторые говорят, что такое прозвище рецепт получил из-за формы свертка, похожего на ухо осла.

Другие рассказывают занимательную историю возникновения бурито, связанную с рекой Рио-Брава и Мексиканской революцией. Больше века назад, во время политической нестабильности в стране, мексиканцы начали переезжать в США в поисках лучшей жизни.

Но привыкшим к жгучим приправам и сочным блюдам латиноамериканцам местная кухня показалась постной и скучной.

Те, кто жили неподалеку от границы, рядом с рекой Рио-Брава, разделяющей Мексику и США, просили родственников передать им знакомые продукты. Неглубокая река стала посредником между двумя кулинарными культурами.

А ответственным за перевозку еды назначили старичка Хуана Мендеза и его ослика Буррито. Чтобы освободить больше места в тележке, повар отказался от посуды и стал заворачивать начинку в тортильи. Те, кто видел ослика, кричали: “It goes burrito” («Буррито идет»).

Так что история происхождения названия «буррито» не обошлась без анималистических подробностей.

Традиционный рецепт

Настоящее мексиканское бурито — миниатюрных размеров, тонкое, с небольшим количеством ингредиентов. Обычно это мясо, картофель, бобы и перец чили. В процессе приготовления начинку тщательно измельчают, смешивают, добавляют соус и кладут в лепешку, затем сворачивают в плотный рулет. Затем сверток помещают на несколько минут в духовку или гриль, чтобы блюдо приобрело хрустящую корочку и стало однородным.

Бурито в мексиканской кухне бывает двух видов: чили колорадо и сальса верде. Различаются они по степени остроты. Традиционные лепешки едят на завтрак, обед и ужин как основное блюдо или закуску.

Новые разновидности бурито

Несмотря на то, что изначально бурито было исконно мексиканским блюдом, его продажи в США выше. В дополнение к классическому рецепту появились новые, часто коренным образом отличающиеся по вкусу и форме подачи.

Чимичанга

Обжаренное в раскаленном масле бурито, увеличенное в длину. Его родиной считается штат Сонора.

Американское бурито

Большой рулет с бобами, рисом, лаймом с добавлением гвакамоле, сметаны и сальсы.

Энчилада

Мокрое бурито с красным соусом чили, посыпанное тертым сыром. Едят лепешку с помощью вилки и ножа.

Есть и другие рецепты, которых придерживаются повара различных штатов. Полакомиться классическим буррито и его разновидностями поможет CaterMe. Выбирайте исполнителя на сайте и пробуйте блюда мексиканской кухни, не выходя из дома.

Источник: https://CaterMe.ru/articles/burito-meksikanskaja-kuhnja

Что такое бурито и как его готовить?

Что такое бурито знают немногие – хотя все слышали это экзотическое название. Наверняка, вы уже пробовали вкусную тортильяс с начинкой? Давайте обсудим, как приготовить блюдо в домашних условиях!
Что это?

Бурито – это кушанье мексиканской кухни, представляющее собой смесь овощей и мяса, бобовых и даже фруктов в пшеничной или кукурузной лепешке.

Происхождение названия

Поговорим о том, откуда появилось это название?

Много лет назад, в тяжелые для Мексики времена, жители страны мигрировали в Соединенные Штаты;
Американская еда не пришлась мексиканцам по вкусу, поэтому они просили родных передавать кушанья через реку Рио-Браво (Рио-Гранде);
Перевозил пищу старый повар на своем маленьком ослике, для удобства перемещения еда заворачивалась в пшеничную тортильяс;
Завидев знакомое лицо, мексиканцы начинали кричать: «Буррито идет!». Это слово по-испански означает «ослик»!

Вам понравилась легенда? Мы обсудили, что это за блюдо бурито – пора переходить к способам приготовления.

Рецепты лакомства

Что такое буррито и как его готовить – главная тема нашего обзора. С определением мы уже разобрались, пора начать изучать подробные рецепты! Изначально способов приготовления было всего два – острый и неострый. Затем блюдо распространилось по миру, завоевало огромную популярность – теперь вы можете встретить огромное количество способов приготовления.

Тортилья своими руками

Давайте поговорим о том, как готовить бурито! Начнем с рецепта лепешек, если не хотите покупать тортилью в магазине:

Возьмите 3 стакана пшеничной муки, просейте их;
Добавьте соль по вкусу и 2 чайные ложки разрыхлителя;
Долейте стакан (0,25 мл) молока или теплой воды;
Тщательно размешайте и добавьте 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина;
Замесите тесто – обратите внимание, структура должна быть эластичной;
Поделите тесто на десять частей, раскатайте его в полоски и обжарьте на сухой сковородке, для красивого рисунка можете использовать сковородку гриль!

Также рекомендуем: Перец Хабанеро

В лепешку вы можете вложить начинку, затем завернуть и обжарить на сковородке, гриле или в духовом шкафу.

Выше мы уже упомянули: вариаций приготовления масса! Пора узнать, из чего делается бурито – выбирайте рецепт на свой вкус.

Рецепт с курицей

Отварите 2 куриные грудки до готовности, посолите и приправьте по вкусу;
Обжарьте 100 грамм шампиньонов;
Вымойте и мелко нарежьте луковку, огурец, один сладкий перчик и два небольших помидора;
При желании для остроты можно добавить немного перца чили;
Натрите небольшой кусочек сыра и соедините все компоненты;
Добавьте немного майонеза или сметаны, еще раз перемешайте;
Вложите начинку в лепешки и запекайте около десяти минут в духовке.

Что такое бурито с курицей и как его приготовить самостоятельно мы разобрались – перейдем к следующему рецепту!

Смотрите видео-рецепт блюда от известного блогера Обломова:

С мясом и фасолью

Возьмите 300 грамм любого фарша (телятина, свинина) и поместите на раскаленную сковороду с растопленным маслом;
Добавьте мелко нарезанную луковку и два зубчика чеснока;
Помешивая, обжаривайте до готовности, добавьте специи по вкусу;
Перед тем, как выключить огонь, поместите на сковороду банку промытой фасоли;
Разогрейте тортильи на сковороде, промажьте их небольшим слоем сметаны и выложите начинку;
Сверните трубочкой или конвертом. Готово!

Также рекомендуем: Майоран, орегано и душица: в чем отличие?

Вегетарианский вариант

Не любите мясо, но хотите побаловать себя мексиканской кухней? Тогда ловите рецепт овощного блюда:

Возьмите одну морковку среднего размера, баклажан и кабачок;
Все овощи промойте, почистите и мелко нарежьте;
Переложите в сковороду и обжарьте со специями – рекомендуем базилик, паприку и тимьян. Не забудьте посолить;
Добавьте три помидорки и тушите, пока не выпарится вода;
Разогрейте лепешки на сковороде и смажьте оливковым маслом;
Выложите овощи и натрите немного твердого сыра сверху;
Заверните конвертик и отправьте в духовку или гриль на пару минут.

Теперь вы знаете, из чего состоит бурито и сможете подобрать подходящий вариант начинки для себя! Пора поговорить об отличиях – экзотическая кухня насчитывает массу похожих блюд.

Отличие шавермы и тако от буррито

Сначала кратко отметим, чем отличается шаурма от бурито – многие покупатели часто путают два этих распространенных популярных блюда.

Шаурма	Буррито
Начинку кладут в пшеничную или кукурузную лепешку
Мясо для начинки – курица, баранина, говядина, жарится на вертеле	Мясо для начинки – обычно курица – варится или обжаривается на сковороде
составляющая – мясо с добавлением овощей	В начинку добавляют не только овощи, но и бобовые
Используются жирные острые соусы	В качестве соуса используется гуакамоле, сметана, сальса

Теперь вы понимаете, в чем разница шаурмы и бурито? Пора поговорить о другом популярном блюде и рассказать, в чем разница между бурито и тако.

Также рекомендуем: Тимьян и чабрец — одно и то же или нет

Такос	Буррито
Лепешка обязательно хрустящая
Тесто готовится только из кукурузной муки	В приготовлении лепешек можно использовать пшеничную муку
При приготовлении лепешка начиняется начинкой и заворачивается вдвое	Начинка перемешивается соусом, затем помещается в тортилью, которая заворачивается конвертом

Если вы еще не поняли основных различий – взгляните на фото, сами все увидите!

В этом обзоре мы рассказали, что это такое – еда буррито, как ее приготовить и чем она так хороша! Вооружайтесь нашими рецептами и удивляйте близких и родных оригинальным мексиканским кушаньем.

Источник: https://specii-pripravi.ru/burito-chto-eto-takoe/

Буррито

Буррито или бурритос – это очень вкусная еда в странах Латинской Америки, которая продаётся на улицах, готовится в домах, подаётся в ресторанах и кафе быстрого питания. Как приготовить буррито? Под этим словом скрывается лепёшка с начинкой, так что если под рукой есть все компоненты, готовятся буррито очень быстро.

Лепёшка может быть пшеничной, кукурузной, приготовленной из смеси кукурузной и пшеничной муки, жареная на сухой сковороде. Пока лепёшка горячая, в неё легко завернуть начинку. Это может быть смесь сырых или тушёных овощей, варёное, жареное или тушёное мясо или рыба, салаты, морепродукты, самые разные комбинации продуктов.

У каждой латиноамериканской домохозяйки есть свой рецепт буррито.

Готовим лепёшки

Лепёшки для буррито – тортильяс – готовятся достаточно просто.

Ингредиенты:

3 стакана без горки муки;
250 мл воды;
щепотка соли;
2 ч. ложки разрыхлителя;
масло.

Приготовление:

Муку можно использовать пшеничную, можно кукурузную, можно смешивать их в любых пропорциях. Ее нужно просеять пару раз, смешав предварительно с солью и пекарским порошком. В муку вливают тёплую воду, постепенно замешивая крутое эластичное тесто. Воду можно заменить молоком или кефиром, тесто будет мягче. Когда тесто практически готово, добавьте 3 ст. ложки растительного или сливочного масла. Разделите тесто на 10-12 кусочков, раскатайте лепёшки и жарьте их на сухой сковороде.

Буррито с курицей

Самые сытные, конечно, мясные буррито. Рецепт этого блюда прост, особенно вкусными получаются буррито с курицей.

Приготовление:

Соус (можно использовать кетчуп);
сметана;
300 г куриного филе;
1 сладкий перец;
горсть риса;
1 огурец;
100 г капусты.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте тонкими короткими полосками, обжарьте на раскалённой сковороде до румяной корочки, добавьте рис и перемешайте. Через минуту влейте стакан воды или бульона и оставьте на медленном огне под крышкой минут на 15. Нарежьте огурцы соломкой, перец – мелкими кубиками, капусту тонко нашинкуйте, перемешайте. Тёплую лепёшку намажьте соусом, выложите мясо с рисом, затем салат, полейте сметаной и сверните края лепёшки. Как видите, рецепт буррито с курицей прост.

Буррито с мясом

Ингредиенты:

300 г мяса;
1 луковица;
растительное масло для жарки;
30 мл белого столового вина;
1 сладкий перец;
1 кабачок;
немного петрушки или кинзы.

Приготовление:

Мясо промойте, удалите плёнки, нарежьте поперёк волокон так, чтобы получились небольшие кусочки «на один укус». Лук нарежьте мелко. На растительном масле спассеруйте лук, добавьте мясо и тушите до готовности. За 5 минут до конца процесса влейте вино.

Кабачок нарежьте небольшими кубиками и обжарьте отдельно на сильном огне до лёгкого зарумянивания. Кабачок должен слегка похрустывать, но не быть сырым. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Зелень вымойте и измельчите.

Слегка остывшее мясо соедините с кабачком и перцем, зеленью, добавьте соль и щепотку молотого перца чили. Заверните начинку в тёплые тортильяс и подавайте.

Буррито для вегетарианцев

Существует огромное количество рецептов постных буррито. Вегетарианское питание сегодня весьма популярно, причём можно наслаждаться вкусной пищей и без мяса.

В качестве начинки для вегетарианских буррито можно использовать любые овощи, например, капусту, морковь, огурцы, помидоры, кабачки, перец, баклажаны, а также кукурузу, фасоль, рис, грибы и любую зелень. Один из наиболее популярных вариантов – 1 огурец, 1 сладкий перец, банка красной фасоли, несколько веточек петрушки.

Овощи нарежьте недлинной соломкой, смешайте с фасолью и измельчённой зеленью. Тёплую тортильяс смажьте кетчупом и заверните начинку. Комбинации возможны практически любые, просто включите фантазию и наслаждайтесь.

Источник: https://womanadvice.ru/burrito

Вам понадобится

Фасоль красная в собственном соку	400 г
Тортилья	6 шт.
Зира (кумин)	½ ч.л.
Кинза (кориандр)	30 г

Кукурузное масло	40 мл
Перец чили молотый	½ ч.л.
Соль	½ ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Буррито (этап 1)

Индейку очистите от жилок и нарежьте узкими продолговатыми кусочками.

Буррито (этап 2)

Обжарьте на горячей сковороде, а затем добавьте измельченный чеснок, перемешайте.

Буррито (этап 3)

Фасоль красная в собственном соку

400 г

Добавьте фасоль без жидкости.

Буррито (этап 4)

Перец чили молотый

½ ч.л.

Положите специи. Количество чили определяйте в зависимости от желаемой остроты и качества самого перца. Лучше положить чуть меньше, а потом добавить.

Буррито (этап 5)

Перец сладкий желтый

1 шт.

Сладкий перец нарежьте полосками и тоже положите в сковороду. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.

Буррито (этап 6)

Влейте в сковороду бульон, посолите и тушите 10 минут без крышки.

Буррито (этап 7)

Добавьте свежую нарезанную кинзу.

Буррито (этап

И в заключение — томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Потушите все вместе еще 3-5 минут и снимите с огня.

Буррито (этап 9)

Заверните начинку в тортильи, сложив их наподобие конвертиков. Оберните один конец буррито фольгой, чтобы начинка не вытекла, и подавайте.
К буррито можно подать сметану или соус гуакамоле.

холостяку быстренько вечеринка

Рецепт «Буррито» добавлен: 28 Января 2019 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/burrito/

Что такое бурито и как его готовить? :

В мексиканской кухне существует сразу несколько блюд на основе лепешки тортилья. В Мексике они вполне могут заменить и вилку, и ложку. Местные жители набирают лепешкой суп и соус, придерживают мясо и овощи, а в конце трапезы просто съедают ее. Но гораздо вкуснее завернуть внутрь готовую начинку и подавать тортилью как самостоятельное блюдо. О том, что такое бурито и как его правильно готовить, расскажем в нашей статье. Здесь же предложим рецепт жареного бурито — чимичанга.

Что такое бурито

Хрустящая тортилья и сочная начинка внутри — именно так можно описать это национальное мексиканское блюдо. Впрочем, о том, что такое бурито, сегодня хорошо знают не только мексиканцы, но и европейцы.

Лепешка с начинкой из курицы, мясного фарша, грибов или овощей становится все более популярной во всем мире.

Блюдо это полюбилось многим за быстроту приготовления и универсальность, ведь в качестве начинки для него можно использовать практически любые ингредиенты, а мексиканские лепешки в случае необходимости можно заменить тонким армянским лавашом.

История блюда вплотную связана с лепешками тортилья, которые индейцы выпекали на открытом огне. Внутрь они заворачивали готовый омлет, помидоры и красный жгучий перец и употребляли приготовленное блюдо на завтрак. Существует несколько разновидностей бурито, например, жареное во фритюре (чимичанга) или запеченное в духовке (энчилада). Благодаря возможности экспериментировать с начинкой блюдо подойдет и для веганской кухни.

Классическое бурито с курицей

Для бурито все ингредиенты обжариваются и перемешиваются заранее, а затем просто выкладываются на лепешку и заворачиваются трубочкой. Вкус блюда полностью зависит от состава и способа приготовления начинки. В зависимости от используемых ингредиентов может получиться мясной или веганский бурито.

Рецепт с фото в домашних условиях заключается в следующем:

Куриная грудка (500 г) нарезается тонкими полосками и обжаривается на растительном масле до готовности.
На отдельной сковороде обжаривается лук и нарезанный кольцами перец чили.
В глубокой чаше смешивается нарезанная кубиками остывшая куриная грудка, лук и острый перец, сладкий болгарский перец, консервированная фасоль (300 г), немного пекинской капусты. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
На лепешку выкладывается лист салата, а сверху на него несколько столовых ложек начинки.
Тортилья сворачивается трубочкой, поливается томатным соусом и посыпается тертым сыром. Чтобы сыр расплавился, бурито на минуту отправляют с микроволновку или духовку.

Бурито с фаршем и фасолью

Для приготовления бурито может использоваться тортилья из пшеничной или кукурузной муки, армянский лаваш или тонкие русские блины. Главное, чтобы начинка была сочной и аппетитной.

Что такое бурито и как его готовить с фото и пошагово, опишем в следующей инструкции:

Бурито — это тортилья с большим объемом начинки. На количестве ингредиентов экономить точно не стоит, в противном случае блюдо получится сухим.
Обязательным ингредиентом является соус. Для его приготовления мелко нарезаются и обжариваются на сковороде до готовности лук, чеснок, помидор, сладкий перец (всех ингредиентов по 2 шт.). По вкусу добавляется соль и специи.
На отдельной сковороде обжаривается говяжий фарш (500 г), а после добавляется консервированная фасоль (400 г).
Мясная часть начинки соединяется соусом, перемешивается и выкладывается на лепешку. Из такого количества ингредиентов получится около 10 бурито.
Сверху начинка посыпается сыром, после чего лепешка заворачивается трубочкой.

Рецепт бурито с курицей и кукурузой

Начинка для бурито из курицы и кукурузы получается легкой и одновременно сытной, сочной и полезной. Заворачивать начинку можно в мягкий и тонкий лаваш. Из полученного количества получится целых 8 порций.

Рецепт бурито с фото (из лаваша с курицей) выполняется в следующей последовательности:

В первую очередь нужно разрезать лист лаваша на 3-4 части, чтобы по размеру он напоминал тортилью.
Дальше на сковороде с растительным маслом (2 ст. ложки) обжаривается лук полукольцами и нарезанная кубиками отварная куриная грудка (250 г).
Следом добавляется нарезанный кубиками помидор, соль, перец и консервированная кукуруза (1 банка).
Как только начинка остынет, она выкладывается в центр лаваша, сверху посыпается тертым сыром и зеленью.
Лаваш заворачивается в трубочку и еще раз посыпается сыром.

Овощное бурито из лаваша

Легкая овощная закуска, завернутая в лаваш, тоже может претендовать на прямое отношение к бурито. Это упрощенный вариант блюда, который в домашних условиях готовится всего за 10 минут. Благодаря пошаговой инструкции станет понятно, что такое бурито и как его готовить, как с тортильей, так и с лавашом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Басма что это такое

Последовательность приготовления:

Шампиньоны (100 г) нарезаются тонкими ломтиками и обжариваются на растительном масле.
Помидоры (2 шт.) нарезаются тонкими ломтиками или кубиками.
Аналогичным способом измельчается сладкий перец и авокадо.
Готовится соус из сметаны (150 мл), горчицы (1 ч. ложка), чеснока (2 дольки), соли и сахара (по ½ ч. ложки).
Лист лаваша разрезается пополам (на 2 порции), сверху распределяется соус и выкладывается начинка из овощей, натертый сыр и мелко нарезанная зелень.
Край лаваша подгибается вовнутрь, чтобы не выпала начинка, после чего бурито сворачивается трубочкой.

Веганское бурито с фото в домашних условиях

Придерживаясь принципов веганского питания или церковного поста, можно питаться не менее разнообразно, чем в обычной жизни. В следующем блюде белок животного происхождения, который содержится в мясе, полностью заменяется растительным. А это значит, что организм получит достаточное количество питательных веществ и витаминов. Ниже предлагаем рецепт бурито с фото.

В домашних условиях пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

Консервированная фасоль (2 банки) выкладывается на сковороду и тушится с помидором до полного испарения жидкости. По вкусу в начинку добавляются соль и специи.
Тортилья смазывается острым соусом чили (по 1 ч. ложке).
В центр лепешки выкладывается остывшая фасоль с помидором, натертый сыр и ломтики авокадо.
Тортилья заворачивается конвертом или трубочкой и подается к столу.

Чимичанга — жареное бурито с острым соусом

Это мексиканское блюдо представляет собой ни что иное, как обжаренный во фритюре бурито. Тонкая лепешка с хрустящей корочкой и сочной начинкой обязательно понравится всем, кто может позволить себе съесть более калорийную еду.

Итак, что такое бурито и как его можно приготовить, было представлено выше. Теперь же самое время научиться делать чимичангу. Последовательность приготовления блюда заключается в следующем:

На растительном масле обжаривается мелко нарезанный чеснок, затем отварная куриная грудка (250 г). К ингредиентам на сковороде добавляется немного кетчупа (2 ст. ложки) и отварной рис (70 г). Соль добавляется по вкусу.
Начинка выкладывается на лепешку, посыпается сыром и заворачивается.
Готовые конвертики из тортильи с начинкой обжариваются на разогретой растительном масле на среднем огне и горячими подаются к столу.

Бурито в духовке под сыром

Если начинку не просто завернуть в лепешку, а еще намазать сверху соусом, посыпать сыром и отправить в духовку, то получится совершенно новое блюдо — энчилада. Для него можно приготовить любую мясную или овощную начинку. В зависимости от этого получится либо легкая закуска, либо полноценное бурито. Рецепт с фото в домашних условиях в духовке предлагается ниже:

Говядина (300 г) измельчается острым ножом и обжаривается на растительном масле. Добавляется лук, нарезанные кубиками помидоры (2 шт.), сладкий перец и чеснок. Когда мясо и овощи будут готовы, выкладывается консервированная фасоль (200 мл).
В центр лепешки выкладывается начинка, после чего тортилья сворачивается конвертом и отправляется в форму для запекания.
Каждая лепешка сверху смазывается острым томатным соусом и посыпается тертым сыром.
В духовке тортильи запекаются 7 минут при температуре 180°, после чего еще горячими подаются к столу.

Приятного аппетита!

Источник: https://BusinessMan.ru/chto-takoe-burito-i-kak-ego-gotovit.html

11 рецептов буррито для любителей мексиканской кухни

Для буррито понадобятся тортильи — тонкие лепёшки из пшеничной или кукурузной муки. Эти традиционные для Мексики хлебные изделия можно купить во многих магазинах, заменить тонким лавашом или сделать самостоятельно.
Готовую начинку выкладывайте широкой полосой в центре лепёшек. После накройте её краем тортильи. Закрутите в один оборот, подогните края по бокам и закатайте в рулет.

Буррито из небольших лепёшек подавайте целиком, из крупных — по желанию разрезайте пополам.

kraftcanada.

com

1 помидор;
80–100 г салата айсберг;
70 г сыра чеддер;
1 банка консервированной фасоли;
1–2 чайные ложки растительного масла;
250 г говяжьего фарша;
2 чайные ложки молотого перца чили;
120 г соуса сальса;
соль — по вкусу;
4 тортильи;
сметана — по вкусу.

Помидор нарежьте небольшими кусочками. Салат нашинкуйте. Сыр натрите на крупной тёрке. Из фасоли слейте жидкость.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте говядину с чили. Добавьте фасоль с сальсой и оставьте ещё на 5–10 минут. За пару минут до готовности посолите. Снимите с огня и перемешайте с сыром.

Разделите получившуюся начинку на равные части. Выложите на лепёшки мясо, помидоры и салат, заверните и подавайте со сметаной.

Буррито — особенности приготовления своими руками дома

Буррито — это одно из самых, наверное, популярных блюд мексиканской кухни. В данной статье будет рассказана история этого блюда, способы его приготовления и подачи на стол, а также забавные факты, связанные с этим шедевром латино-американских кулинаров.

Что такое буррито?

Рецепты настоящего мексиканского буррито

Одной из отличительных черт блюда выступает соус, который используется в большинстве рецептов, – сальса или гуакамоле. Однако в упрощенных вариантах можно встретить и сметану, и йогурт, и томатную пасту или кетчуп.

Сегодня представим пять вариантов буррито, которые можно приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт буррито

Мексиканское буррито: секреты, начинки и рецепты

Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, мясной фарш, жаренные бобы, рис, помидоры, авокадо, сыр.

Пожалуй, это одно из самых популярных блюд мексиканской кухни. Если у кого-то спросить, что такое мексиканская кухня — первым на ум чаще приходит как раз буррито, потом острые перцы. Готовится буррито довольно быстро и просто. Вообще, здесь вы получаете абсолютную свободу действий, можете на свой вкус комбинировать ингредиенты и их соотношение.

История буррито

Буррито- готовим сытно-колоритное блюдо из Мексики

Буррито (буритос или бурритос)– самое популярное блюдо мексиканской кухни. Название походит от имени маленьких животных- бурров. Эта закуска представляет собой завернутые в лепешку (тортилью) разнообразные вкусные начинки. Не обязательно отправляться в Мексику, чтобы полакомиться блюдом. Как приготовить буррито в домашних условиях вы узнаете из этой статьи.

Тортилья для буррито

Что такое бурито

Легендарные мексиканские буррито

Как приготовить бурито в домашних условиях: рецепты на любой вкус

Дословный перевод слова «буррито» означает «маленький ослик».

Как вышло, что это название обозначает мучные тортилья со всевозможными начинками, приготовленные самыми разными способами? Итак, одно мексиканское предание повествует, что давным-давно (а точнее, в период мексиканской революции в 1910-1920ые годы) жил человек по имени Хуан Мендес, который продавал еду на улице с прилавка вместе с другими товарами.

Источник: https://astbusines.ru/chto-takoe-burito/

Мексиканское Бурито: традиционный рецепт, история и разновидности

Наверное, поэтому североамериканский «брат» заметно обогнал по размеру латиноамериканского.

История возникновения бурито: все началось с ослика

Те, кто жили неподалеку от границы, рядом с рекой Рио-Брава, разделяющей Мексику и США, просили родственников передать им знакомые продукты. Неглубокая река стала посредником между двумя кулинарными культурами.

Так что история происхождения названия «буррито» не обошлась без анималистических подробностей.

Традиционный рецепт

Новые разновидности бурито

Чимичанга

Обжаренное в раскаленном масле бурито, увеличенное в длину. Его родиной считается штат Сонора.

Американское бурито

Большой рулет с бобами, рисом, лаймом с добавлением гвакамоле, сметаны и сальсы.

Энчилада

Мокрое бурито с красным соусом чили, посыпанное тертым сыром. Едят лепешку с помощью вилки и ножа.

Источник: https://CaterMe.ru/articles/burito-meksikanskaja-kuhnja

Что такое бурито и как его готовить?

Происхождение названия

Поговорим о том, откуда появилось это название?

Много лет назад, в тяжелые для Мексики времена, жители страны мигрировали в Соединенные Штаты;
Американская еда не пришлась мексиканцам по вкусу, поэтому они просили родных передавать кушанья через реку Рио-Браво (Рио-Гранде);
Перевозил пищу старый повар на своем маленьком ослике, для удобства перемещения еда заворачивалась в пшеничную тортильяс;
Завидев знакомое лицо, мексиканцы начинали кричать: «Буррито идет!». Это слово по-испански означает «ослик»!

Вам понравилась легенда? Мы обсудили, что это за блюдо бурито – пора переходить к способам приготовления.

Рецепты лакомства

Тортилья своими руками

Возьмите 3 стакана пшеничной муки, просейте их;
Добавьте соль по вкусу и 2 чайные ложки разрыхлителя;
Долейте стакан (0,25 мл) молока или теплой воды;
Тщательно размешайте и добавьте 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина;
Замесите тесто – обратите внимание, структура должна быть эластичной;
Поделите тесто на десять частей, раскатайте его в полоски и обжарьте на сухой сковородке, для красивого рисунка можете использовать сковородку гриль!

Также рекомендуем: Перец Хабанеро

В лепешку вы можете вложить начинку, затем завернуть и обжарить на сковородке, гриле или в духовом шкафу.

Рецепт с курицей

Отварите 2 куриные грудки до готовности, посолите и приправьте по вкусу;
Обжарьте 100 грамм шампиньонов;
Вымойте и мелко нарежьте луковку, огурец, один сладкий перчик и два небольших помидора;
При желании для остроты можно добавить немного перца чили;
Натрите небольшой кусочек сыра и соедините все компоненты;
Добавьте немного майонеза или сметаны, еще раз перемешайте;
Вложите начинку в лепешки и запекайте около десяти минут в духовке.

Смотрите видео-рецепт блюда от известного блогера Обломова:

С мясом и фасолью

Возьмите 300 грамм любого фарша (телятина, свинина) и поместите на раскаленную сковороду с растопленным маслом;
Добавьте мелко нарезанную луковку и два зубчика чеснока;
Помешивая, обжаривайте до готовности, добавьте специи по вкусу;
Перед тем, как выключить огонь, поместите на сковороду банку промытой фасоли;
Разогрейте тортильи на сковороде, промажьте их небольшим слоем сметаны и выложите начинку;
Сверните трубочкой или конвертом. Готово!

Также рекомендуем: Майоран, орегано и душица: в чем отличие?

Вегетарианский вариант

Не любите мясо, но хотите побаловать себя мексиканской кухней? Тогда ловите рецепт овощного блюда:

Возьмите одну морковку среднего размера, баклажан и кабачок;
Все овощи промойте, почистите и мелко нарежьте;
Переложите в сковороду и обжарьте со специями – рекомендуем базилик, паприку и тимьян. Не забудьте посолить;
Добавьте три помидорки и тушите, пока не выпарится вода;
Разогрейте лепешки на сковороде и смажьте оливковым маслом;
Выложите овощи и натрите немного твердого сыра сверху;
Заверните конвертик и отправьте в духовку или гриль на пару минут.

Отличие шавермы и тако от буррито

Шаурма	Буррито
Начинку кладут в пшеничную или кукурузную лепешку
Мясо для начинки – курица, баранина, говядина, жарится на вертеле	Мясо для начинки – обычно курица – варится или обжаривается на сковороде
составляющая – мясо с добавлением овощей	В начинку добавляют не только овощи, но и бобовые
Используются жирные острые соусы	В качестве соуса используется гуакамоле, сметана, сальса

Также рекомендуем: Тимьян и чабрец — одно и то же или нет

Такос	Буррито
Лепешка обязательно хрустящая
Тесто готовится только из кукурузной муки	В приготовлении лепешек можно использовать пшеничную муку
При приготовлении лепешка начиняется начинкой и заворачивается вдвое	Начинка перемешивается соусом, затем помещается в тортилью, которая заворачивается конвертом

Если вы еще не поняли основных различий – взгляните на фото, сами все увидите!

Источник: https://specii-pripravi.ru/burito-chto-eto-takoe/

Буррито

У каждой латиноамериканской домохозяйки есть свой рецепт буррито.

Готовим лепёшки

Лепёшки для буррито – тортильяс – готовятся достаточно просто.

Ингредиенты:

3 стакана без горки муки;
250 мл воды;
щепотка соли;
2 ч. ложки разрыхлителя;
масло.

Приготовление:

Буррито с курицей

Приготовление:

Соус (можно использовать кетчуп);
сметана;
300 г куриного филе;
1 сладкий перец;
горсть риса;
1 огурец;
100 г капусты.

Приготовление:

Буррито с мясом

Ингредиенты:

300 г мяса;
1 луковица;
растительное масло для жарки;
30 мл белого столового вина;
1 сладкий перец;
1 кабачок;
немного петрушки или кинзы.

Приготовление:

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Маскарпоне что это такое

Буррито для вегетарианцев

Источник: https://womanadvice.ru/burrito

Вам понадобится

Фасоль красная в собственном соку	400 г
Тортилья	6 шт.
Зира (кумин)	½ ч.л.
Кинза (кориандр)	30 г

Кукурузное масло	40 мл
Перец чили молотый	½ ч.л.
Соль	½ ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Буррито (этап 1)

Индейку очистите от жилок и нарежьте узкими продолговатыми кусочками.

Буррито (этап 2)

Обжарьте на горячей сковороде, а затем добавьте измельченный чеснок, перемешайте.

Буррито (этап 3)

Фасоль красная в собственном соку

400 г

Добавьте фасоль без жидкости.

Буррито (этап 4)

Перец чили молотый

½ ч.л.

Буррито (этап 5)

Перец сладкий желтый

1 шт.

Сладкий перец нарежьте полосками и тоже положите в сковороду. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.

Буррито (этап 6)

Влейте в сковороду бульон, посолите и тушите 10 минут без крышки.

Буррито (этап 7)

Добавьте свежую нарезанную кинзу.

Буррито (этап

Буррито (этап 9)

холостяку быстренько вечеринка

Рецепт «Буррито» добавлен: 28 Января 2019 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/burrito/

Что такое бурито и как его готовить? :

Что такое бурито

Лепешка с начинкой из курицы, мясного фарша, грибов или овощей становится все более популярной во всем мире.

Блюдо это полюбилось многим за быстроту приготовления и универсальность, ведь в качестве начинки для него можно использовать практически любые ингредиенты, а мексиканские лепешки в случае необходимости можно заменить тонким армянским лавашом.

Классическое бурито с курицей

Рецепт с фото в домашних условиях заключается в следующем:

Куриная грудка (500 г) нарезается тонкими полосками и обжаривается на растительном масле до готовности.
На отдельной сковороде обжаривается лук и нарезанный кольцами перец чили.
В глубокой чаше смешивается нарезанная кубиками остывшая куриная грудка, лук и острый перец, сладкий болгарский перец, консервированная фасоль (300 г), немного пекинской капусты. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
На лепешку выкладывается лист салата, а сверху на него несколько столовых ложек начинки.
Тортилья сворачивается трубочкой, поливается томатным соусом и посыпается тертым сыром. Чтобы сыр расплавился, бурито на минуту отправляют с микроволновку или духовку.

Бурито с фаршем и фасолью

Что такое бурито и как его готовить с фото и пошагово, опишем в следующей инструкции:

Бурито — это тортилья с большим объемом начинки. На количестве ингредиентов экономить точно не стоит, в противном случае блюдо получится сухим.
Обязательным ингредиентом является соус. Для его приготовления мелко нарезаются и обжариваются на сковороде до готовности лук, чеснок, помидор, сладкий перец (всех ингредиентов по 2 шт.). По вкусу добавляется соль и специи.
На отдельной сковороде обжаривается говяжий фарш (500 г), а после добавляется консервированная фасоль (400 г).
Мясная часть начинки соединяется соусом, перемешивается и выкладывается на лепешку. Из такого количества ингредиентов получится около 10 бурито.
Сверху начинка посыпается сыром, после чего лепешка заворачивается трубочкой.

Рецепт бурито с курицей и кукурузой

Рецепт бурито с фото (из лаваша с курицей) выполняется в следующей последовательности:

В первую очередь нужно разрезать лист лаваша на 3-4 части, чтобы по размеру он напоминал тортилью.
Дальше на сковороде с растительным маслом (2 ст. ложки) обжаривается лук полукольцами и нарезанная кубиками отварная куриная грудка (250 г).
Следом добавляется нарезанный кубиками помидор, соль, перец и консервированная кукуруза (1 банка).
Как только начинка остынет, она выкладывается в центр лаваша, сверху посыпается тертым сыром и зеленью.
Лаваш заворачивается в трубочку и еще раз посыпается сыром.

Овощное бурито из лаваша

Последовательность приготовления:

Шампиньоны (100 г) нарезаются тонкими ломтиками и обжариваются на растительном масле.
Помидоры (2 шт.) нарезаются тонкими ломтиками или кубиками.
Аналогичным способом измельчается сладкий перец и авокадо.
Готовится соус из сметаны (150 мл), горчицы (1 ч. ложка), чеснока (2 дольки), соли и сахара (по ½ ч. ложки).
Лист лаваша разрезается пополам (на 2 порции), сверху распределяется соус и выкладывается начинка из овощей, натертый сыр и мелко нарезанная зелень.
Край лаваша подгибается вовнутрь, чтобы не выпала начинка, после чего бурито сворачивается трубочкой.

Веганское бурито с фото в домашних условиях

В домашних условиях пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

Консервированная фасоль (2 банки) выкладывается на сковороду и тушится с помидором до полного испарения жидкости. По вкусу в начинку добавляются соль и специи.
Тортилья смазывается острым соусом чили (по 1 ч. ложке).
В центр лепешки выкладывается остывшая фасоль с помидором, натертый сыр и ломтики авокадо.
Тортилья заворачивается конвертом или трубочкой и подается к столу.

Чимичанга — жареное бурито с острым соусом

На растительном масле обжаривается мелко нарезанный чеснок, затем отварная куриная грудка (250 г). К ингредиентам на сковороде добавляется немного кетчупа (2 ст. ложки) и отварной рис (70 г). Соль добавляется по вкусу.
Начинка выкладывается на лепешку, посыпается сыром и заворачивается.
Готовые конвертики из тортильи с начинкой обжариваются на разогретой растительном масле на среднем огне и горячими подаются к столу.

Бурито в духовке под сыром

Говядина (300 г) измельчается острым ножом и обжаривается на растительном масле. Добавляется лук, нарезанные кубиками помидоры (2 шт.), сладкий перец и чеснок. Когда мясо и овощи будут готовы, выкладывается консервированная фасоль (200 мл).
В центр лепешки выкладывается начинка, после чего тортилья сворачивается конвертом и отправляется в форму для запекания.
Каждая лепешка сверху смазывается острым томатным соусом и посыпается тертым сыром.
В духовке тортильи запекаются 7 минут при температуре 180°, после чего еще горячими подаются к столу.

Приятного аппетита!

Источник: https://BusinessMan.ru/chto-takoe-burito-i-kak-ego-gotovit.html

11 рецептов буррито для любителей мексиканской кухни

Для буррито понадобятся тортильи — тонкие лепёшки из пшеничной или кукурузной муки. Эти традиционные для Мексики хлебные изделия можно купить во многих магазинах, заменить тонким лавашом или сделать самостоятельно.
Готовую начинку выкладывайте широкой полосой в центре лепёшек. После накройте её краем тортильи. Закрутите в один оборот, подогните края по бокам и закатайте в рулет.

Буррито из небольших лепёшек подавайте целиком, из крупных — по желанию разрезайте пополам.

kraftcanada.

com

1 помидор;
80–100 г салата айсберг;
70 г сыра чеддер;
1 банка консервированной фасоли;
1–2 чайные ложки растительного масла;
250 г говяжьего фарша;
2 чайные ложки молотого перца чили;
120 г соуса сальса;
соль — по вкусу;
4 тортильи;
сметана — по вкусу.

Попробуйте
Источник: `https://Lifehacker.ru/burrito-recepty/`

Буррито — особенности приготовления своими руками дома

Что такое буррито?

Буррито — это интересное мексиканское блюдо.

Название происходит от испанского слова burrito, что в переводе на русский язык означает «ослик».

В состав данного сытного и вкусного продукта входят следующие ингредиенты:

мягкая лепёшка, которая называется тортильей;
начинка (здесь ваше фантазия неограниченна, начинкой может быть любое мясо, сыр, бобы, овощи, рис);
соус или салат, который подаётся к блюду.

Как можно убедиться, все ингредиенты для такого лакомства достаточно доступные, если не сказать дешёвые.

Даже лепёшку можно купить практически в любом крупном супермаркете.

Кстати, в отличие от многих других блюд мексиканской кухни, лепёшка подаётся не отдельно к мясу, а в вместе с ним.

Удивительно, но бывает также овощной (специальный вегетарианский) буррито, который набирает популярность в крупных мексиканских и американских городах.

Изначально буррито было пищей простых работяг, поскольку формат такого блюда действительно удобен: оно сытно и питательно, его удобно держать в руках, не боясь испачкаться.

Наконец, его быстро приготовить и быстро съесть. Но впоследствии буррито повторил судьбу пиццы, которая из жилищ бедняков переехала в лучшие рестораны мира.

Сейчас буррито приготавливают даже с авокадо и с сыром моцарелла, хотя бюджетные варианты такого кушанья до сих пор любимы нищими студентами из самых разных стран.

Что такое тортилья?

Тортилья, то есть пшеничная или кукурузная лепёшка, используется во многих блюдах мексиканской кухни, например:

такос;
энчилада;
буррито;
кесадилья;
фахитас.

Тортилья представляет из себя тоненькую лепёшку из кукурузной или же пшеничной муки.

Эту необычную лепёшку мексиканцы могут употреблять практически в каждый приём пищи.

Даже на завтрак — мексиканские семьи едят яичнику, положенную прямо на лепёшку, и помидоры, толчённые с красным перцем.

Такие лепёшки можно использовать жаренными или печёными, можно заворачивать в них начинку, а можно есть их в качестве гарнира.

Иногда тортилья используется даже для поедания супов — сухие кусочки отламываются и опускаются в суп, выполняя роль гренки, а лепёшкой можно зачерпывать кусочки мяса.

Есть разнообразные рецепты вкусных яств с тортильей: такие лепёшки жарят, фаршируют, запекают, используют как сладкое или солёное блюдо.

Тортилью называю пищей для нищих и в тоже время пищей для богачей. Это связано с тем, что из этого продукта можно приготовить как простое и сытное блюдо, так и чрезвычайно изысканный и необычный кулинарный шедевр.

Изысканное блюдо, и одновременно визитная карточка столичных ресторанов в Мехико — это тортилья, фаршированная кусочками авокадо, с моцареллой и лимонным соком.

Без сомнения, стоит такое удовольствие достаточно дорого, но оно того заслуживает.

В мексиканских магазинах продаются полуфабрикаты этого продукта, которые достаточно разогреть в микроволновой печи или на сковороде, и тогда тортилья станет пригодной к употреблению.

Как приготовить буррито своими руками?

Большинство рецептов этого блюда настолько просты, что с их приготовлениями справится даже начинающий повар.

Помните замечательный американский фильм «Морской бой»?

В этом фильме главный герой обещает любимой девушке достать ей буррито с курицей, и тут-то начинаются его неприятные, но жутко смешные приключения.

Ниже будет рассказано, как готовится это самое буррито с курицей (при желании с помощью такого же рецепта можно приготовить аналогичное бурртито, только уже с говядиной).

В состав кириного буррито входят такие ингредиенты:

шесть лепёшек тортилья;
500-600 грамм филе курицы;
100 или 200 грамм риса;
4 крупных помидора;
2 головки лука;
3 штуки болгарского (сладкого) перца;
150-200 грамм мягкого сыра (моцарелла, гауда);
зелень, кетчуп и соус чили по вкусу.

Сперва следует мелко порезать и обжарить в масле лук и чеснок. Жарьте их не дольше одной минуты!

Затем добавьте на сковороду мелко порезанную курицу, томатный соус и чили.

Через некоторое время добавьте рис и куриный бульон. После можно посыпать начинку сыром, размешать и прогреть.

Готовую начинку выложить на лепёшку, и скрутите её в ролл. Можно обжарить практически полностью приготовленное буррито на сковородке до появления румяной корочки.

Соусы к буррито

Буррито будет намного вкуснее, если комбинировать его с различными соусами. Все их рецепты обладают сравнительной простотой в приготовлении.

Самыми популярными дополнениями к этому блюду являются, пожалуй, следующие соусы:

кетчуп;
соус чили;
майонез.

Особенно интересным можно назвать рецепт сметанного соуса с имбирём.

Готовится он предельно просто. Необходимо смешать жирную 20-процентную сметану, измельчённый имбирь и мяту. Добавить знаменитую индийскую приправу карри. Соус подавать к горячему буррито.

Очень популярен также соус гуакамоле.

Он изготавливается из красного репчатого лука, оливкового масла, перца чили, соли и красного болгарского перца. Понятно, что он намного более острый, нежели соус с карри.

И, наконец, удачно к мясу добавляется острая сальса, состоящая из томатной пасты, болгарского перца, репчатого рука и оливкового масла. Можно также добавить чесночок и два перца чили.

Буррито — это один из самых популярных, узнаваемых и, пожалуй, не нарочных шедевров мексиканской кухни.

Особенной популярностью это блюдо пользуется в Соединённых Штатах Америки, составляя в южных штатах серьёзную конкуренцию традиционному американскому фаст-фуду.

Такую популярность можно объяснить многими факторами, например, относительной дешевизной ингредиентов, простотой приготовления и отменными вкусовыми качествами.

Как бы то ни было, буррито было, есть и остаётся классным блюдом, которое должен попробовать каждый.

Источник: https://vseprynosti.ru/burito/

Рецепты настоящего мексиканского буррито

Сегодня представим пять вариантов буррито, которые можно приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт буррито

Традиционная мексиканская лепешка с начинкой готовилась из сладкого картофеля, мяса, бобов и перца чили. Но этот вариант претерпел множество изменений и представители как американской, так и мексиканской кухни приводят разные классические рецепты буррито. Однако технология приготовления не зависит от начинки.

Чтобы приготовить буррито по классической технологии, возьми:

4 тортильи – лепешки из кукурузной или пшеничной муки, их можно купить в супермаркете и не тратить время на приготовление;
300 г говядины или фарша;
100 мл сальсы;
100 г запеченного кубиками картофеля;
1 головка лука;
50 мл сливок;
100 г вареной или консервированной фасоли;
200 г твердого сыра;
масло для жарки;
соль по вкусу.

Можно использовать 200 г картофеля, если убрать фасоль, или наоборот – убрать картошку и добавить 200 г бобовых.

Теперь следуй классическому пошаговому рецепту буррито:

Нарежь и обжарь лук в масле, добавь к нему измельченное мясо или фарш. Помешивай каждую минуту, чтобы продукты не прилипли.
Когда фарш станет однородным и полностью обжариться, добавь к нему сливки и сальсу, перемешай.
Отдельно обжарь фасоль.
Сыр натри на крупной терке.
Тортилью расстели на ровной поверхности и положи на нее фарш, сверху – фасоль и посыпь сыром.
Заверни плотный рулет, подгибая края с одной или обеих сторон.
Положи буррито на противень и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут до образования аппетитной корочки.

Классический буррито едят руками. Это блюдо прекрасно подходит и для завтраков, и для ужинов.

Буррито с куриным филе и сладким перцем

Не менее вкусный буррито получается из курицы.

Попробуй приготовить из следующих ингредиентов:

2 тортильи;
200 г филе курицы;
30 г репчатого лука;
50 сладкого перца;
¼ зеленого чили;
20 г сыра;
по 10 г укропа и петрушки;
20 г фасоли;
80 мл острого томатного соуса или сальсы;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу.

Если используешь замороженные тортильи, достань их за 1-2 часа до начала готовки.

Теперь можно приступать к выполнению рецепта:

Нарежь филе вдоль волокон пластиками и обжарь в масле до румяной корочки. За 30-40 минут до окончания жарки положи к мясу тонкие пластинки чеснока.
Нарежь сладкий перец полосками, а лук кольцами. Измельчи острый перец. Обжарь вместе на растительном масле в течение 2 минут и смешай с соусом, мясом и фасолью.
Туши начинку еще 1-2 минуты, затем поперчи и посоли.
Разверни тортилью, положи сверху начинку, измельченную зелень и натертый сыр. Сформируй буррито.

Подогреть закуску лучше за 10-15 минут до подачи к столу, поместив её в духовку при 180 градусах на 5-7 минут.

Совет! Свежие буррито, не прошедшие термическую обработку, можно заморозить на будущее.

Курицу в начинке можно заменить говядиной или свининой. К мясу дополнительно подходят такие специи, как: порошок паприки, молотый орегано, кумин, чесночный порошок.

Мексиканский ролл буррито

Если хочется необычного блюда, попробуй рецепт буррито с зеленью – это не только вкусно, но еще и смотрится стильно.

Потребуется:

2 куриных филе;
5 лепешек;
1 сладкий красный перец;
4-5 листьев салата Айсберг;
200 г сливочного сыра;
смесь приправ «Мексика»;
2 ст. л. острого томатного соуса.

Приготовь ролл, используя технологию:

Грудку измельчи кубиками и обжарь на гриле без масла, обваляв в сухой приправе «Мексика».
Измельчи овощи и сыр, а лепешку разверни и дай отлежаться 3-5 минут.
Смажь тортилью соусом, положи лист салата, мясо и овощи, добавь сливочный сыр. Сверху также покрой соусом.
Сформируй рулет и оставь его на 10-15 минут. Затем нарежь порционно и подавай к столу.

Мексиканский ролл буррито не нужно обжаривать в духовке.

Буррито с гуакамоле

Гуакамоле – классический мексиканский соус, который готовят из авокадо и лаймов. Буррито с ним получается ярким, сытным и необычным.

Возьми эти компоненты, чтобы приготовить соус:

2 спелых авокадо, лучше всего выбирать с ореховым вкусом;
красная луковица;
3 зубчика чеснока;
сок 1 лайма;
1 спелый томат;
1 ч. л. соуса чили или табаско;
черный перец и соль.

Как и сальса, гуакамоле готовится быстро и просто:

Измельчи очищенный от кожуры и косточки авокадо, добавь к нему лук и преврати в пюре с помощью блендера.
Выдави в пюре чеснок и сок лайма, хорошо перемешай.
Добавь к пюре очищенный от кожуры томат, нарезанный мелкими кубиками, смешай с соусом табаско или чили, посоли.

Гуакамоле не хранится дольше 1 дня, затем он теряет свой яркий оттенок и становится коричневым. Используй его сразу же для приготовления буррито с курицей.

Потребуется:

200 г филе курицы;
по 100 г фасоли и кукурузы;
по 1 шт. сладкого перца, лука и острого чили;
¼ ч. л. паприки, соль, перец;
2 тортильи;
100 г сыра;
150 мл сметаны.

Приготовь буррито по классическому рецепту:

Нарежь перец, курицу и лук соломкой, но только не кубиками!
Обжарь овощи и мясо до готовности, добавь чили, паприку, соль и консервированные продукты, томи на сковороде еще 2 минуты.
Смажь тортилью гуакамоле, выложи сверху овощи и мясо, посыпь сыром и сверни ролл.

Запекать буррито не нужно. Его подают вместе со сметаной в отдельной миске, чтобы есть, обмакивая в соусе.

Буррито «Калифорния карне»

Американская кухня предлагает любителям мексиканских блюд уникальный рецепт с ананасами и картофелем фри. Предварительно нужно обжарить картошку длинными ломтиками.

Подготовь следующие компоненты:

100 г майонеза и 200 г сметаны;
500-600 г тертого сыра;
8 лепешек;
2-3 спелых авокадо с ореховым вкусом;
2 ст. л. сока лайма;
тмин, чесночный порошок и соль по 1 ч. л.;
500-700 г картофеля фри;
200 г ломтиков консервированных ананасов;
400-500 г говяжьих стейков, обжаренных и нарезанных кусочками.

Если все продукты готовы, можно приступать к сборке:

Очищенный авокадо смешай с майонезом, соком лайма, сметаной и специями.
Ананасы обжарь до тонкой корочки.
Тортильи разогрей, завернув в фольгу, в духовке в течение 7-10 минут.
Выложи на лепешки мясо, картошку, соус с авокадо, ананасы и сыр. Сформируй буррито и обжарь до хрустящей корочки на сухой сковороде.

Если тортильи и без того эластичные и не ломаются при скручивании трубочек, то разогревать их необязательно.

Сальса – лучший соус для буррито

Начинки готовят из мяса, птицы, морепродуктов, овощей и бобов с использованием сыра. Существует более 100 вариантов смесей, но особый вкус буррито всегда придаёт соус.

Измельчай перец чили на отдельной доске, надев полиэтиленовые одноразовые перчатки. И обязательно помой после этого нож, иначе жгучие частички могут попасть в глаза и на губы, что вызовет сильный дискомфорт.

Для птицы и мяса сальса подходит лучше всего.

Для приготовления возьми следующие продукты:

3 томата без кожуры;
половина острого перца чили;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
петрушка или кинза – целый пучок;
половина сока лайма;
соль и сахара по вкусу.

Сальса – один из самых простых соусов для приготовления:

Разогрей масло в сотейнике или сковороде с толстым дном, обжарь в нем измельченный лук и чеснок.
Томаты нарежь кусочками и добавь к луку, туши на среднем огне под крышкой 10 минут.
Нарежь перец чили мелкими кусочками.
Добавь перец и измельченную петрушку или кинзу к соусу и провари еще 5-7 минут.
Переложи компоненты в блендер и взбей соус в течение 10-15 секунд.

Сальса получается достаточно густой, с наличием кусочков. Если томаты слишком кислые, то при добавлении зелени можно положить 2-3 ст. л. сахара.

Итак, настоящий мексиканский буррито – это тортильи, более плотные и круглые, чем лаваш, много острого перца и соус сальса или гуакамоле. Начинка может быть разной, но формирование буррито происходит по одному алгоритму: его скручивают в плотную трубочку, а для получения хрустящей корочки запекают готовое блюдо в духовке или жарят на сухой сковороде. Однако не все рецепты требуют такой термической обработки. Там, где есть огурцы, листья салата или гуакамоле, обжаривание не нужно.

Источник: https://Statusmen.ru/lifestyle/food/burrito

Мексиканское буррито: секреты, начинки и рецепты

История буррито

На родине этого блюда – в Мексике его употребляют в качестве и ужина, и обеда, и даже завтрака!

Название бурито дословно переводится как «маленький ослик» то ли из-за внешнего вида блюда (оно чем-то напоминает ослиные ушки), то ли еще по каким-то другим причинам.

Бурито, которые готовятся в Мексике, чаще всего не богаты начинкой – ее составляют 1 или 2 компонента (например – мясо и соус).

Само блюдо состоит из мягкой пшеничной лепешки – тортильи – с весьма острой начинкой. Но в нашей стране тортилью можно заменить лавашом – его даже можно испечь собственноручно. В качестве соуса можно использовать кетчуп, майонез, сметану, сальсу и др.

Лепёшки для буррито в домашних условиях

Мексиканская тортилья — тонкая круглая лепешка. Её готовят из пшеничной или кукурузной муки. Тортилья — одно из традиционных блюд в Мексике.Применение этих лепешек настолько широко, что смело можно сказать, что на своей родине они заменяют не только столовые приборы, но и тарелку.

Мексиканские лепёшки тортилья подают как самостоятельное блюдо или вместо хлеба, в них заворачивают всевозможные начинки, их макают в соус, ими берут куски мяса. Самые популярные блюда, которые готовятся на основе тортильи, это буррито, кесадилья, такос.

В тортильи заворачивают различные вкусные начинки.

Кукурузную муку для приготовления тортильи сейчас используют реже, поскольку лепешки из неё быстро черствеют и их труднее раскатывать в тонкий пласт. Поэтому чаще используют пшеничную муку или смесь пшеничной с кукурузной.

Тортилья

кукурузная мука — 150 гр.
пшеничная мука — 150 гр.
горячая вода (около 60 гр.) — 150 мл.
сода — 0,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 50 гр.

Сливочное масло комнатной температуры порезать небольшими кусочками. Смешать масло с мукой и солью. Руками перетереть масло с мукой до получения мелкой крошки

Воду, подогретую до 60 градусов, влить в муку с маслом. Круговыми движениями размешать тесто до состояния однородности. Накрыть тесто тканью и оставить отдыхать на полчаса в теплом месте. Из гтового теста сделать шарики и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт. Лепешки готовить на хорошо разогретой сковородке без масла.

Как заворачивать бурито

Процесс создания бурито на приготовлении лепешек и начинки не заканчивается. Важно придать закуске законченный вид, правильно завернув ее. Делается это следующим образом: на край тортильи выкладывается начинка, а затем угощение заворачивается рулетом либо конвертом (как вам больше нравится). Второй способ практичнее, поскольку такое бурито удобнее есть – начинка не вывалится, а соус не вытечет.

Рецепт бурито: 7 вариаций для приготовления в домашних условиях

Буррито без мяса

Ингредиенты:

6 пшеничных лепешек
200 г длиннозерного риса
400 г консервированной красной фасоли
400 г консервированной сладкой кукурузы
1,5 зеленого острого перчика
150 г тертого сыра чеддер
2 ст. л. рубленой кинзы
4 помидора
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
0,5 красного острого перчика
тертая цедра 0,5 лимона
1 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления:

Приготовить томатную сальсу. Помидоры с перцем вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам, из перчиков выскрести сердцевину. Лук и чеснок очистить. Половину луковицы и половину красного острого перчика мелко нарезать и отложить.

В блендере соединить помидоры, половину зеленого острого перчика, неизмельченную половину луковицы, чеснок и лимонную цедру. Измельчить до состояния однородной массы.

Переложить получившуюся массу в миску, добавить нарезанный лук, лимонный сок, перемешать.

Сварить рис, как указано на упаковке, дать остыть. Из банок фасоли — кукурузы слить жидкость. Смешать в большой миске рис, фасоль, кукурузу, оставшийся нарезанный красный острый перчик, тертый сыр и кинзу.

Выложить по 4 ст. л. рисовой смеси в центр каждой тортильи, на нее положить по 1 ст. л. томатной сальсы.

Завернуть тортильи плотным конвертиком. Разогреть духовку до 220°С. Смазать маслом форму для запекания и положить в нее буррито швом вниз. Оставшуюся рисовую смесь можно поместить между буррито. Накрыть форму фольгой и запекать 15 мин.

Легкий буррито с йогуртом и печенью кролика

Ингредиенты:

печень кролика — 200 г
пита кукурузная — 4 шт.
йогурт натуральный лугкий — 200 г
помидор — 2 шт.
лук красный сладкий — 1/4 шт.
петрушка — 4 веточки
перец чили — 1/2 шт.
оливковое масло extra virgen — 4 ч. л.
черный молотый перец
соль

Приготовление:

Сначала сделать овощную начинку. Вычистить помидоры от семечек чайной ложкой. Мякоть нарезать кубиками. Аналогично порубить четверть головки лука и половинку стручка не очень острого перца чили. Смешать с помидорами, добавить 1 ч. л. оливкового масла и листочки петрушки. Посолить/поперчить.

Помыть печень кролика в проточной холодной воде. Избавиться от пленок и прочего ненужного. Высушить бумажным полотенцем. Печень посолить, затем обжарить на оливковом масле с каждой стороны по 2–3 минуты. Важно ее не пересушить. На пите расположить нарезанную брусочками жареную печень кролика, овощи и пару ложек йогурта.

Свернув все в рулет, получиться буррито.

Буррито с копченой курицей и перцем

Ингредиенты:

2 лепешки для бурито
200 г филе копченой курицы
по 1 зеленому и красному болгарскому перцу
6 помидорчиков черри
1 головка репчатого лука
1 ст. ложка оливкового масла
80 г сыра
Зелень
Соль

Способ приготовления:

Измельченную луковицу посолите, жарьте с маслом 10 минут. Очищенные от семян перцы нарежьте соломкой, соедините с луком, кусочками курицы и четвертинками черри, поместите широкими полосами на лепешки, сверните рулеты. Выложите в форму, посыпьте сыром. Выпекайте 15 минут при 180 °C. Украсьте зеленью.

Буррито с копченой грудинкой и кукурузой

Ингредиенты:

2 лепешки для бурито
150 г свиной грудинки
2 ст. ложки консервированной кукурузы
2 ст. ложки томатного соуса
60 г твердого сыра
перья зеленого лука
соль

Способ приготовления:

Грудинку мелко порежьте, сыр натрите на крупной терке. Соедините с кукурузой и соусом. Выложите широкой полосой на лепешки, посолите, сверху поместите перья лука. Сверните рулеты. Выложите в огнеупорную форму и выпекайте 15 минут при 180 °C

Буррито с курицей и рисом

Ингредиенты:

500 г куриного филе
5 лепешек тортильяс
150 г риса
3 помидора
2 красных болгарских перца
1 жгучий красный перец
5 ст. ложек
тертого сыра
3 ст. ложки растительного масла
соль

Способ приготовления:

Рис отварите до готовности с солью, откиньте на дуршлаг. Филе нарежьте кубиками. Жарьте 10 минут в масле. Помидоры ошпарьте, очистите, нарежьте кубиками. Болгарские и жгучий перцы без семян измельчите. Добавьте подготовленные продукты к курице, посолите. Тушите 5 минут, соедините с подготовленным рисом. Выложите начинку на лепешки, посыпьте сыром, сверните конвертики. Прогрейте 5 минут при 160 °C на решетке в духовке.

Бурито с фаршем, острым чили и фасолью

Ингредиенты:

лепешка тортилья — 4 шт
фарш свиной — 500 гр
фасоль — 200 гр
лук — 1 шт
чеснок — 3 зубчика
перец чили — 1 шт
помидоры — 6 шт
соль, перец, зелень

Способ приготовления:

Чистим лук, мелко нарезаем кубиками. Далее измельчаем ножом перец чили. Резать его стоит в перчатках, чтобы потом случайно не дотронуться до глаз или другой слизистой. Оставшиеся овощи также мелко нарезаем. Как только все овощи готовы, то принимаемся за фарш. Вы его можете купить готовый, но и также можно прокрутить мясо самостоятельно на мясорубке.

Когда фарш готов, то на огонь ставим сковороду. Как только растительное масло раскалилось, то выкладываем сначала сам фарш. Потом обжариваем его до золотистого или просто темного цвета.

Потом к нему добавляем репчатый лук, острый перец чили. Перец нужно использовать весь, так как это блюдо должно быть острым, но в домашних условия вы можете регулировать остроту.

Потом как только фарш с овощами обжарился, нам нужно добавить томаты. Предварительно промываем их и опускаем в кипяток, сделав несколько надрезов. Снимаем кожицу, отправляем в сковородку. Можно немного добавить воды и следует потушить фарш некоторое время.

Как только фарш готов, то выкладываем его либо на лепешку из тонкого теста, либо на лаваш.

Все сворачиваем конвертом, укладываем на тарелку. Украшаем помидорами, нарезанными колечками и веточками зелени.

Мексиканское буррито с индейкой

Состав начинки:

мексиканская консервированная овощная смесь
сыр Моцарелла – 200 г
перец чили – по вкусу
помидоры – 4 шт.
болгарский перец – 2 шт.
тортильи – 10 шт.
грудка индейки – 1 кг

Приготовление:

Из мяса делаем фарш. Получившийся фарш обжариваем на растительном масле до готовности, добавляем к нему заранее подготовленные овощи. Полученную смесь тушим до мягкости овощей. В конце добавляем мексиканскую заправку, доводим до нужной консистенции.

На тортилью выкладываем начинку, посыпаем сыром, заворачиваем. На раскалённой сковородке придаём лепёшке румяную корочку.

Источник: https://BystryeRecepty.ru/snacks/burito.html

Буррито- готовим сытно-колоритное блюдо из Мексики

Тортилья для буррито

Тортилья – основа для любого вида мексиканских буритос. В эту плоскую лепешку из кукурузной или пшеничной муки мексиканские хозяйки и заворачивают всевозможные начинки. Несмотря на замысловатое название, самостоятельно у себя на кухне приготовить тортилью будет не сложнее, чем обычные блинчики. Для этого нужно:

полкило муки;
маленькая ложка разрыхлителя;
чайная ложка без горки соли;
пара больших ложек размягченного маргарина;
полтора стакана горячей воды.

Пошаговая инструкция приготовления тортильи в домашних условиях:

Смешайте в мисочке муку с разрыхлителем и солью. Туда же отправьте маргарин и перетрите все руками, в итоге получатся крошечки.
По чуть-чуть добавляя горячую воду, замесите мягенькое тесто, вывалите его на доску, и вымешивайте до эластичности.
Разделите на небольшие части и скатайте шарики, по величине, как яйца. Оставьте их на столе, прикрыв полотенечком. Шарики должны стать пышнее.
Раскатайте их, подсыпав на стол муки, в тоненькие блинчики, до 20 см. в диаметре.
Выпекайте на сухой сковороде. Не ждите, что тортильи разрумянятся. Лепешки будут бледненькими, с мелкими пузырьками воздуха.

Основа для вкусной закуски готова. Пора переходить к процессу готовки, собственно, самого блюда.

Традиционное мексиканское буррито

Чтобы побаловать себя и своих близких блюдом иностранной кухни, можно самостоятельно приготовить, исконно мексиканские, домашние буррито, из вполне доступных ингредиентов. На пять порций понадобится:

5 лепешек тортилий;
5 половинок куриной грудки;
пара спелых помидорок;
огурец;
сладкий перец;
луковица;
100 гр. грибов (лучше, шампиньонов);
горсть тертого твердого сыра;
майонез;
специи.

Схема приготовления традиционного домашнего буритос элементарна:

Куриную грудку отварить, охладить, порезать, сдобрить солью и любыми специями. Можно добавить в мясо перец чили, этот совет для любителей пищи поострее.
Грибы проварить, остудить и нарезать. Нарезать лук, перчик, огурец, помидор. Сыр натереть на крупной терке.
Все ингредиенты смешать, заправив майонезом. Можно взять любой другой соус, все зависит от вкуса.
Завернуть начинку в лепешку, обмазать майонезом ее верх и отправить в духовой шкаф на 10 минут.

Традиционное мексиканское блюдо готово. Можете снимать пробу. Чили придаст остроту, овощи – свежесть, а грудка – наполнит вас ощущением сытости.

Домашние буррито с фаршем и бобами

Такая закуска для тех, к кому неожиданно заглянули гости. Времени на приготовление тратится мало, а вкус блюда при этом отменный. Ингредиенты для буррито обязательно найдутся и в самом аскетичном холодильнике:

5 лепешек (можно купить в ближайшем супермаркете или испечь самим);
луковица;
чеснок (количество на любителя);
300 гр. любого мясного фарша;
баночка фасоли;
пара ложек сметаны;
пучок зелени;
масло, соль, пряности.

Инструкция приготовления блюда в домашних условиях:

Обжарить нарезанный лук с чесноком на растительном масле до прозрачности лука.
Отправить в сковороду фарш, зелень, сдобрить пряностями, посолить.
Вымешивать так, чтобы не осталось комочков в фарше. Всыпать туда же фасоль без маринада и протомить пару минут.
Лепешки разогреть в микроволновке, смазать сметанкой. Завернуть в них побольше начинки, и подать гостям.

Вы гарантировано обретете славу модного кулинара, а гости останутся сытыми и довольными.

Мексиканский ролл буррито

Не будем останавливаться на достигнутом. Эксперимент– ключ к развитию. Рецепты буррито можно микшировать с рецептами других блюд из разных кухонь мира. Мексиканский ролл буррито – яркое тому подтверждение. Ведь подать остренькую начинку с мексиканскими нотками в виде ролла – дело десяти минут. Ингредиенты для буррито:

5 тортилий;
куриная грудка;
сладкий перчик;
несколько листьев салата;
200 гр. любого сливочного сыра;
пара ложек острого соуса;
приправа «Мексика».

Пошаговый рецепт самостоятельного приготовления блюда:

Куриную грудку нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте на сковороде–гриль, обваляв предварительно в приправе. Сыр и овощи измельчите.
Лепешку смажьте острым соусом, выложите на нее лист салата, овощи, куриную грудку, кусочки сливочного сыра. Сверху добавьте острый соус.
Плотно заверните тортилью, оставьте на несколько минут на столе, затем нарежьте на средние по толщине кусочки.
Выложите на тарелку срезом вверх.

Вид этого блюда вызовет восхищение, так как срез буррито будет выглядеть ярко и разноцветно. А пикантный вкус добавит вам мотивации к дальнейшим экспериментам.