Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Изготовление шоколадных конфет в домашних условиях

как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Никогда не знаешь, из чего приготовлен тот или иной продукт, ведь там могут оказаться и «Ешки» вредные, и эмульгаторы, и красители ненатуральные. К счастью, можно многое приготовить в домашних условиях, так, как хочется вам. Вот и шоколадные конфеты не исключение. Поначалу процесс приготовления может показаться сложным, но качество и непревзойденный вкус того стоят.

Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях

Идеальный десерт получится, если придерживаться этих простых правил:

  • шоколад не терпит помещений с температурой выше 20°С;
  • следим за температурой плавления шоколадной плитки, чтобы потом на наших конфетах не образовался белый налет. Максимальная температура плавления для горького – 32°С, для молочного – 29-30°С, для белого – 28°С. Температура проверяется кондитерским термометром;
  • ни одной кали воды не должно попасть в емкость с растопленным шоколадом, иначе лакомство будет испорчено;
  • если охлаждаете конфеты в морозилке, то обязательно используйте закрытую форму (можно взять пищевую пленку), в противном случае у готового десерта будет неприятный запах;
  • в любом рецепте приготовления домашнего лакомства есть процесс нагревания: никогда не допускайте кипения шоколадной массы или любой другой жидкости и смеси;
  • лучше вместо сахара использовать сахарную пудру, с ее помощью можно легко регулировать консистенцию массы.

Инструменты для приготовления конфет

Без чего не получится приготовить качественные сладости:

  • емкость, чтобы растапливать шоколад, лучше использовать пластиковую миску;
  • кондитерский термометр, альтернативой может послужить спиртовой градусник;
  • пергаментная бумага, на нее выкладываем готовые сладости, чтобы они застывали, а шоколад кристаллизировался;
  • формы: можно использовать специальные силиконовые и пластмассовые формочки для конфет, просто формы из-под покупных сладостей в коробках;
  • инструменты для темперирования: шпатели для темперирования, мраморная плита, микроволновая печь. Новичкам подойдет паровая баня – это быстро, просто, недорого.

Выбор шоколада для конфет

Для изготовления шоколадных конфет ручной работы подойдет любой шоколад без добавок и начинок: черный, молочный, белый. Но не нужно использовать пористую плитку. Идеально подойдут каллеты – темперированный шоколад в форме небольших дисков.

Важный момент – темперирование (о нем подробнее читайте в этой статье). Это процесс постепенного нагревания и охлаждения, при котором создаются стабильные кристаллы.

Они позволяют расплавленному шоколаду вновь застывать, придают ему блеск и лоск, препятствуют образованию серого налета.

Начинка

Наполнить десерт можно сухофруктами и орехами, нугой и ганашем, джемом и свежими фруктами-ягодами. В домашних условиях не так сложно приготовить последний наполнитель.

Для ганаша потребуются сливки, шоколад, сливочное масло, ароматизатор и немного алкоголя.

На паровой бане растапливаем шоколад со сливками, потом к растворившейся смеси добавляются остальные ингредиенты, все тщательно перемешивается и убирается в холодильник на пару часов. Остывший крем уже можно использовать для приготовления десертов.

Как хранить домашнее лакомство

Конфеты лучше хранить в холодильнике. Срок их хранения зависит от того, какая начинка была использована. Десерт с сухофруктами может лежать в холодильнике до одного месяца, а если есть орехи, то гораздо дольше. Если наполнителем были свежие ягоды или фрукты – пару дней. С начинкой ганаш все просто: каков срок годности сливок, таков срок годности и десерта. А сам шоколад хранится до 12 месяцев, все зависит от вида плитки.

Рецепты шоколадных конфет с жидкой начинкой в домашних условиях

Суть всех способов приготовления домашних конфет заключается в том, что мы можем придумать какую угодно начинку, а потом залить ее шоколадом. Все зависит от ваших предпочтений и умения сочетать продукты. Сейчас мы приведем наиболее популярные, вкусные, необычные сочетания и рецепты конфет ручной работы.

Конфетки с джемом

Что нам понадобится:

  • фруктовый / ягодный джем – 150 гр;
  • черный шоколад – 150 гр

Как это сделать

  1. Нарежем на мелкие кусочки шоколадку.
  2. Темперируем шоколад. Для этого на водяной бане разогреваем часть шоколадной стружки до 45°С. Затем понижаем температуру массы при помощи оставшейся стружки до 26-27°С.
  3. Хорошенько все перемешиваем до полного растворения всех кусочков, можно поставить миску с горячей массой над холодной водой, так она постепенно достигнет 27°С.
  4. На этом этапе снова подогреваем шоколад на водяной бане до 32°С, ни в коем случае температура не должна быть выше, иначе все нужные нам кристаллы разрушаться и процесс придется повторять заново.
  5. Нужная температура достигнута – проверяем качество темперирования. На пергамент капнем немного массы, если она застыла в течение 5 минут и блестит, то все сделано правильно, работаем дальше.
  6. Выливаем темперированную массу в формы для будущих конфеток. Так как наша начинка жидкая, то важно распределить шоколад по всему объему формы, чтобы она в дальнейшем не вытекала. Для этого нужно, как только налили шоколадную массу в емкости, перевернуть формочку на стеклянную доску или просто на стол, чтобы шоколад распространился по краям. Излишки потом нужно удалить.
  7. Через 5 минут, когда масса застыла, кладем джем в наши формы с шоколадом.
  8. Оставшийся шоколад снова темперируем (один и тот же шоколад можно темперировать до 5 раз), затем выливаем его поверх джема.
  9. Ждем 5-10 минут (для надежности можно поставить в холодильник, хотя темперированный шоколад этого не требует) и достаем из форм – лакомство готово.

Принцип приготовления всех домашних конфет с жидкой начинкой похож на тот, который мы описали выше. Для начинки можно использовать свежие перетертые ягоды с сахаром, различные джемы. Отличное сочетание – джем и ганаш.

Конфеты с сухофруктами и орехами

Что нам понадобится:

  • черная шоколадка – 100 гр;
  • сушеный инжир – 100 гр;
  • сушеные финики – 100 гр;
  • семена кунжута – 30 гр;
  • кешью – 100 гр;
  • мед – 2 столовые ложки.

Как это сделать

  1. Сухофрукты и орехи помыть и измельчить в блендере.
  2. Кунжут обжаривается на сковороде до появления золотисто-коричневого цвета.
  3. В одной емкости смешиваем кунжут, сухофрукты, орехи и мед.
  4. Из получившейся массы делаются небольшие шарики. В каждую конфетку необходимо воткнуть зубочистку, чтобы потом было проще окунать их в шоколад.
  5. Конфеты кладем в холодильник на 15 минут.
  6. Пока конфетки затвердевают, темперируем шоколадку при помощи паровой бани.
  7. Достаем шарики из холодильника и поливаем их растопленным шоколадом.
  8. Круглые конфетки выкладываем на пергаментную бумагу и опять прячем в холодильник до полного застывания шоколадной глазури.
  9. Из застывших конфет вынимаем зубочистки.

Источник: https://nevkucnogo.net/izgotovlenie-shokoladnyh-konfet-v-domashnih.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях — интересные рецепты | Вокруг нас

как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Кто из нас не любит конфеты? Наверное, каждый, за исключением тех, кому нельзя сладкого. Некоторые люди опасаются покупных сладостей из-за того, что в них используются различные вещества, которые продлевают срок годности. Чтобы вы могли чувствовать себя безопасно и могли баловать себя и своих домочадцев хорошим десертом, попробуйте приготовить конфеты самостоятельно.

Кто из нас не любит конфеты? Наверное, каждый, за исключением тех, кому нельзя сладкого. Некоторые люди опасаются покупных сладостей из-за того, что в них используются различные вещества, которые продлевают срок годности. Чтобы вы могли чувствовать себя безопасно и могли баловать себя и своих домочадцев хорошим десертом, попробуйте приготовить конфеты самостоятельно.

Какие конфеты можно приготовить дома?

Сегодня хозяйки практикуют множество рецептов конфет, которые можно достаточно просто приготовить в домашних условиях. Главное преимущество домашних конфет – это безопасность и неповторимый вкус.

Зная несколько простых рецептов, вы сможете сколько угодно экспериментировать с различными ингредиентами и каждый раз у вас получится новая и необычная конфета на радость домочадцев.

На самом деле, в домашних условиях можно приготовить огромное множество различных конфет и других сладостей. Здесь, по большей степени, все будет зависеть от вашей изобретательности и желания экспериментировать. Большинство ингредиентов для этого доступны для покупки – их можно купить в любом современном супермаркете. Некоторые компоненты, такие как фрукты, можно вырастить и на своем огороде, особенно если вы проживаете с сельской местности.

Если говорить о домашних конфетах, то многие сразу же могут подумать о леденцах из сахара. Многим они наверняка помнятся еще с детства, когда бабушка делала такие конфетки на палочке.

Они еще назывались «петушками на палочке» и такие конфетки можно и сегодня увидеть на рынках. В этой статье мы рассмотрим, как правильно делаются такие конфетки, тем более что для их приготовления нужен по сути только сахар.

Сахар сам по себе – это удивительный продукт, с помощью которого можно сделать много различных сладостей.

Кроме леденцов, в домашних условиях можно сделать и более сложные виды конфет, но для этого вам понадобится больше времени и терпения. По сути мы можем сегодня дома приготовить любую конфету, которая есть в магазине. Такие рецепты перестали быть чем-то засекреченным, а умелые повара смогли даже усовершенствовать некоторые из них. Например, мы можем приготовить конфету-трюфель или рафаэлло, которые абсолютно не будут отличаться от оригинала из магазина.

Шоколадные конфеты в домашних условиях

Говоря о сладостях, нельзя не упомянуть о шоколаде. Из всех типов конфет, именно шоколадные являются более дорогостоящими и даже элитными.

Хорошие шоколадные конфетки, да еще и в красивой коробке все также являются отличным подарком по любому поводу. Кроме того, шоколад является еще и полезным. К примеру, шоколад позитивно влияет на кожу.

Если у вас не хватает солнца, тогда шоколадные конфеты смогут возместить такую нехватку для вашей кожи. Также к положительным свойствам шоколада стоит отнести снижение вредного холестерина, а также предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, доказано, что темный шоколад в состоянии отсрочить или даже предотвратить развитие диабета.

Готовим баунти

Все мы помним и знаем каким же чудом были эти удивительные батончики, которые по истине можно сравнить с райским наслаждением. Нежнейшая кокосовая стружка и ароматный шоколад вместе производят незабываемый вкусовой эффект. Теперь и мы сможем приготовить настоящее баунти всего за двадцать минут.

Для этого нам понадобится:

  • несколько плиток молочного шоколада
  • несладкая стружка кокоса
  • сгущенка обязательно с сахаром

Теперь рассмотрим приготовление баунти поэтапно:

  1. Высыпаем кокосовую стружку в емкость и тщательно вымешиваем ее со сгущенным молоком.
  2. Готовим небольшой поднос, который сможет уместиться в вашей морозилке. Застилаем его пергаментом.
  3. Из смеси стружки и сгущенки лепим прямоугольные батончики нужного вам размера и выкладываем их на приготовленный поднос.
  4. После того, как все батончики будут вылеплены, помещаем поднос с ними в морозилку.
  5. Растапливаем шоколад. Это можно сделать либо на паровой бане, либо в микроволновке.
  6. Достаем поднос с батончиками и по очереди обмакиваем их в растопленном шоколаде.
  7. Даем батончикам остыть и подаем на стол.

Готовим конфеты-трюфели

Шоколадные конфетки-трюфели – это отличный вариант десерта к любому праздничному столу. Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Горький шоколад
  • Сливки
  • Какао
  • Сахарная пудра
  • Ром, коньяк или ликер

Готовим поэтапно:

  1. Мелко рубим шоколад при помощи ножа.
  2. Доводим до кипения сливки и засыпаем рубленый шоколад.
  3. Доводим смесь до состояния однородной массы и добавляем ром. После чего снова тщательно перемешиваем.
  4. Отправляем смесь в холодильник на 40 минут.
  5. После этого при помощи чайной ложечки формируем из смеси шарики одинакового размера и выкладываем на подносе.
  6. В конце обвалять полученные конфетки в просеянном какао-порошке.

Как приготовить конфеты Рафаэлло?

Конфеты «Рафаэлло» — это один из самых необыкновенных сладких деликатесов. Такие сладости могут быть не только отличным подарком для любимых, но и одним из способов удивить капризных гостей.

К сожалению, эти конфеты являются слишком дорогим удовольствием, чтобы часто баловать ими свою семью или друзей. Поэтому отличным решением будет изготовить «белоснежные шедевры» самостоятельно. Вы будете удивлены, но рецепт приготовления «рафаэллок» незамысловат, а сама готовка не забирает много времени. Главное, чтобы под рукой были все составляющие.

Итак, понадобятся:

  • кокосовая стружка – 200 г.;
  • сгущенка белая – 200 г.;
  • орехи или арахис – горсть;
  • еще немножко кокосовой стружки для посыпки.

Сначала поговорим о самих ингредиентах. Стружка из кокоса бывает крупной и мелкой, и разница в цене этих продуктов в продаже почти неощутима. Для того, чтобы сладости получились воздушными и нежными, нужно покупать мелкую кокосовую стружку. Конечно же, за неимением стружки мелкого помола, можно брать и крупнозернистый продукт – вкус от этого особо не поменяется.

Сгущенное молоко рекомендовать не беремся, поскольку многие производители часто добавляют в свой продукт различные химические добавки. Поэтому, если вы сторонник всего натурального, то можете приготовить домашнюю сгущенку с натурального молока и сахара. Тут уже выбор за вами. Главный принцип – сгущенка должна быть вкусная, достаточно густая и качественная. Если сгущенное молоко будет слишком жидкое, конфеты могут потерять форму.

Из орехов лучше всего, конечно же, подходит арахис. Именно он придает пирожному всем известную вкусовую изюминку. Перед применением, зерна арахиса нужно слегка обжарить, и отшелушить их от скорлупы. И вот, наши продукты готовы!

Теперь поэтапно о самом приготовлении.

  1. Для начала нужно смешать нашу порцию сгущенки с порцией кокосовой стружки. У нас получится ароматная сладкая и густая масса, которую мы должны оставить настоятся и загустеть.
  2. Затем, из кокосово-сгущенной массы, которая уже немножко постояла, производим небольшие лепешки, и всовываем внутрь обжаренный орешек арахиса.
  3. Аккуратно и систематично скатываем лепешку в гладкий шарик, и обмакиваем его в стружку из кокоса, которую мы отложили для посыпки. Если ваш шарик получился слишком сухим, и плохо набирает на себя обсыпку, обмакните его в сгущенку, и только после этого принимайтесь валять его в стружке.

Немного постоявшие и пропитавшиеся конфетки, можно поместить в красивую вазочку, и подавать гостям.

Ириски и леденцы: готовим конфеты из сахара

Конфетки-ириски, или же сладкие стеклянные леденцы-петушки, вызывают у нас ностальгическую ассоциацию с беззаботным детством. К сожалению, современная кондитерская индустрия добавляет в свои изделия много различных эмульгаторов и жиров, которые не только плохо влияют на организм, но и значительно искажают вкусовые свойства самой конфетки. Поэтому, если вы хотите опять ощутить этот неповторимый вкус сладкого детства, приготовьте заветные сладости у себя дома.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить муссовый торт

Ириски

Для приготовления молочно-сахарных ирисок вам понадобиться:

  • сахар – 500 г;
  • молоко или сливки – 250 мл;
  • масло сливочное – 100 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Для начала нужно перемешать сахар с молоком, и поставить варить смесь на маленьком огне, при этом постоянно помешивая. Масса должна немного загустеть и приобрести красивый коричневато-кофейный оттенок, после чего ее нужно снять с огня.

Далее, смесь необходимо растереть с ванилью и сливочным маслом. На смоченную водой дощечку, выкладываем нашу ароматную массу, и оставляем на короткое время. Застывшую ириску режем на маленькие прямоугольники, и помещаем в холодильник для полного застывания.

Через 2 часа, конфетки готовы!

Леденцы-петушки

Ингредиенты:

  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка воды;
  • 0,5 чайной ложки уксуса.

Перемешайте все ингредиенты одновременно, и варите их на слабом огне, постоянно помешивая. Приблизительное время приготовления леденцов – 15-20 минут. Но здесь все зависит от того, когда масса начнет густеть, и приобретет янтарный цвет. Поэтому, как только вы заметили все признаки готовности, горячую смесь нужно немедленно разлить по смазанным маслом, металлическим формочкам.

Готовить конфеты просто!

Как видите, в домашних условиях можно приготовить все возможные сладости, а их вкус ничем не будет уступать магазинным. Более того, вы сможете всегда быть уверенным в том, что ваша семья и друзья лакомятся действительно натуральными продуктами, и получают от этого пользу!

Источник: https://vokrug-nas.ru/kak-sdelat-konfety-v-domashnih-usloviyah/

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях — Для женщин

как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Шоколад – это истинная слабость всех сладкоежек! Уже давно существует миф, что шоколад вреден, но это абсолютно не так, главное, употреблять его в разумных количествах. Шоколад оказывает неоценимую пользу для человека:

  • замедляет процессы старения в организме,
  • улучшает умственную деятельность,
  • повышает настроение,
  • усиливает либидо,
  • способствует повышению иммунитета.

На основе этого продукта готовится замечательное лакомство в домашних условиях, перед которым никто не устоит – шоколадные конфеты.

Однако, шоколадные конфеты, купленные в магазине, помимо полезных веществ, зачастую содержат и вредные химические добавки, но это не повод вовсе отказаться от этого лакомства! Мы предлагаем всем сластенам, а также просто фантазерам и творческим натурам поэкспериментировать и приготовить шоколадные конфеты самостоятельно! Специально для вас мы собрали рецепты того, как приготовить самые популярные шоколадные конфеты в домашних условиях. Они не только не уступают своим собратьям, представленным в продаже, по вкусовым качествам, но даже превосходят их! Помимо этого, приготовление таких конфет в домашних условиях выйдет значительно экономичнее, что, конечно, понравится любой разумной хозяйке!

Шоколадные конфеты на скорую руку

Это самый простой рецепт того, как можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Однако полученное лакомство будет обладать потрясающим вкусом, а приготовление не отнимет много сил. Советуем попробовать!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 250 грамм порошка какао;
  • 150 грамм масла сливочного;
  • 150 мл воды;
  • 100 мо молока;
  • 30 грамм муки;
  • 120 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Вода выливается в кастрюлю и нагревается, но не доводится до кипения. В это время сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи либо на водяной бане и смешать его с какао-порошком до однородной консистенции. В разогретую воду добавляется смесь из масла и какао, молоко, мука и сахар. Все это тщательно перемешивается, избегая образования комочков.

В приготовленную емкость, на дно которой стелется пищевая фольга, выливается шоколадная смесь, которую необходимо равномерно распределить по всей площади емкости. После этого, посуда с шоколадной массой убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания. Застывшее лакомство режется на кусочки и готово к употреблению!

Конфеты «шоколадный сюрприз»

Такое шоколадное лакомство очень часто можно встретить в подарочных коробках! Мы привыкли покупать такие конфеты для себя и своей семьи, а также дарить их в подарок. Однако эту сладость можно сделать дома самостоятельно, вложив в них частичку своей души и преподнести в подарок близкому человеку. Такие конфеты, сделанные вручную, каждым будут оценены по достоинству!

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 200 грамм темного шоколада;
  • 150 грамм миндаля;
  • 100 грамм фиников;
  • 50 грамм белого шоколада.

Приготовление:

В первую очередь необходимо растопить темный и белый шоколад на водяной бане в разных емкостях. Пока топится шоколад, есть время удалить из фиников косточки, а вместо них положить туда по 1-2 орешка.

После этого на место где был сделан надрез на финике аккуратно наносится белый шоколад, для того чтобы скрепить начинку.

После этого, финики с белым шоколадом необходимо убрать на 2 часа в морозильную камеру.

По истечении времени финики в белом шоколаде вынимаются из холодильника и их необходимо поочередно полностью обмокнуть в растопленный темный шоколад и выложить на пищевую фольгу.

После того как все сделано, конфеты вновь убираются в морозильную камеру на 3-4 часа до полного застывания шоколада.
Готовые конфеты, сверху можно украсить белым шоколадом и кокосовой стружкой.

Такое лакомство никого не оставит равнодушным!

«Птичье молоко»

Конфеты «Птичье молоко» всем нам знакомы еще с детского возраста, однако, мало кто пробовал приготовить их в домашних условиях самостоятельно. И напрасно! Сделать их весьма просто, любой начинающий кулинар сможет справиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления;

  • 200 грамм шоколада;
  • 3 яичных белка;
  • 3 грамма лимонной кислоты;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 30 грамм желатина;
  • 150 грамм молока сгущенного;
  • 150 грамм масла сливочного.

Приготовление:

В первую очередь желатин необходимо залить холодной водой и оставить его на 25 минут, для того, чтобы он набух. В это время белки взбиваются при помощи миксера, при этом к ним необходимо постепенно добавлять лимонную кислоту.

Сливочное масло надо растопить на водяной бане и перемешать его сгущенным молоком. Возвращаемся к желатину. В емкость с застывшей массой добавляется сахар и желатин, смесь подогревается на водяной бане.

«Не следует доводить желатин до кипения, иначе он не загустеет, что может испортить процесс приготовления конфет».

После подогревания массы, ее необходимо перемешать с взбитыми белками, растопленным сливочным маслом и сгущенкой до получения однородной консистенции. В подготовленную форму, в которой планируется изготавливать конфеты, выкладывается полученная масса, а затем она убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания.

В это время необходимо растопить шоколад на водяной бане и охладить его. Через 2 часа полученное суфле окунается в растопленный шоколад и выкладывается на фольгу, после чего птичье молоко вновь убирается в холодильник для того, чтобы шоколад застыл.

На завершающем этапе можно украсить птичье молоко взбитыми сливками либо обойтись без этого. Домашние конфеты «Птичье молоко» получаются намного вкуснее тех, что продаются в магазинах.

Побалуйте своих близких такими конфетами один раз, и они будут просить их приготовить очень часто!

Приготовление трюфелей

Трюфели – изысканное лакомство, любимое многими гурманами. Однако есть у этих конфет один недостаток – они достаточно дорогие по сравнению с другими конфетами. Здесь на помощь приходит рецепт того, как сделать трюфели в домашних условиях! Домашние трюфели получатся очень вкусными и более экономичными по сравнению со своими собратьями с магазинных полок.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 200 грамм шоколада горького;
  • 65 мо жирных сливок;
  • 40 грамм сахарной пудры;
  • 30 мл коньяка;
  • 25 грамм измельченных орехов;
  • 80 грамм какао-порошка.

Приготовление:

Шоколад следует растопить на водяной бане. В это время сливки смешиваются с сахарной пудрой, нагреваются, но не доводятся до кипения и масса перемешивается. После этого полученная масса добавляется к растопленному шоколаду и все следует снова перемешать.

Затем в эту же емкость добавляется коньяк и орешки, смесь вновь тщательно смешивается. После этого масса убирается в холодильник на 90 минут. Через полтора часа она извлекается из холодильника, консистенция должна быть как у пластилина.

В тарелку насыпается какао-порошок, а руки смачиваются водой, и начинается процесс формирования трюфелей – лепите их либо круглой, либо треугольной формы. После того, как трюфель сформирован, он окунается в какао-порошок.

Получившиеся трюфели убираются в холодильник на 60 минут, а по истечении времени они готовы к употреблению!

Конфеты «Toffee»

Тот, кто хотя бы раз пробовал эти конфеты, уже никогда не будет к ним равнодушен! Потрясающее сочетание ириса, орехов и шоколада делают эти конфеты необыкновенно вкусными! Лакомство «Toffee» любит и дети и взрослые. Попробуйте приготовить Toffee самостоятельно в домашних условиях, уверяем вас, они понравятся абсолютно всем!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 200 грамм плиточного сливочного ириса;
  • 40 грамм фундука;
  • 40 грамм темного шоколада;
  • 60 мл сливок;
  • 25 грамм масла сливочного;
  • Немного подсолнечного масла.

Приготовление:

Сливочный ирис измельчается и растапливается на водяной бане. В эту массу, чтобы сделать конфеты, также добавляется 10 грамм масла сливочного, 30 мл сливок и все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции.

Фундук очищается от шелухи и слегка обжаривается. Форма для конфет смазывается подсолнечным маслом и в ее ячейки распределяется растопленный ирис.

В каждую ячейку необходимо положить по 1 орешку так, чтобы он находился в центре ирисовой массы.

После этого форма отправляется на 20 минут в холодильник. В это время шоколад растапливается на водяной бане, а после к нему добавляются оставшиеся сливки и сливочное масло.

Через 20 минут форма с конфетами вынимается из холодильника и на каждую конфету сверху аккуратно выкладывается шоколадная масса. Когда все будет сделано, форма с конфетами убирается на 5 часов в холодильник. По истечении времени конфеты Toffee готовы, можете угостить ими себя и своих домочадцев!

«Грильяж в шоколаде»

Грильяж в шоколаде – очень популярные конфеты. Эту восточную сладость также весьма несложно приготовить дома самостоятельно. В рецепте приготовления нет ничего сложного, справится каждый человек!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 500 грамм грецких орехов;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 70 мл воды;
  • 30 мл сока лимона;
  • 200 грамм темного шоколада;
  • 50 мл коньяка.

Приготовление:

В первую очередь необходимо измельчить грецкий орех. Затем в кастрюлю выливается вода и высыпается сахар, эта смесь ставится подогреваться на медленный огонь и варится до состояния густой консистенции и приобретения золотистого цвета.

После того как сироп готов, к нему добавляется лимонный сок и измельченный грецкий орех и все тщательно перемешивается. Самое время начать формировать конфеты! Для этого необходимо брать небольшое количество массы и придавать конфетам круглую либо продолговатую форму. Готовый грильяж оставляется на 30 минут в холодильник.

В это время темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, а после этого добавить к нему коньяк и тщательно перемешать.

После того как шоколадная глазурь готова, грильяж вынимается и холодильника и каждую конфету необходимо промокнуть в шоколадной массе. Готовые конфеты выкладываются на пищевую фольгу и отправляются в морозильную камеру на 2 часа до застывания. По истечении времени, шоколадные конфеты «грильяж в шоколаде» готовы к употреблению!

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Ассортимент кондитерских изделий для сладкоежек на прилавках супермаркетов составляет сотни единиц. Но не стоит забывать, что все, что создано своими руками намного вкуснее покупного.

Потому что хозяйка использует только качественные ингредиенты и соблюдает все нужные пропорции. Ведь далеко не секрет, что на кондитерском производстве качественные продукты зачастую заменяют более дешевыми.

В конфеты добавляют множество красителей и консервантов, а вместо бобов и масла какао кладут обыкновенный сахар. Люди, заботящиеся о своем здоровье, создают шоколадные конфеты из проверенных составляющих своими руками.

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях – простой рецепт

Приготовление домашних шоколадных конфет не потребует много времени и сил. Надо только знать и соблюдать простые правила:

  1. Шоколадное лакомство не терпит тепла. В помещении, где идет создание десерта и его остывание, должно быть прохладно. Температура не должна превышать +18 °С.
  2. Приготовленный продукт надо помещать в силиконовые формочки. Они должны быть совершенно сухими. Иначе жидкость вызовет кристаллизацию сладкой массы. Консистенция лакомства будет неоднородная.
  3. Стоит покупать шоколадки с минимумом добавок, чтобы в итоге получились вкусные конфетки. Можно брать черные, молочные, белые, но не пористые изделия. Они должны быть качественными.
  4. Вначале плитки натирают на терке с крупными отверстиями, затем растапливают на водяной бане. Но ни в коем случае не кипятят. Только тогда получится хорошая глазурь, которая покроет конфеты равномерно.
  5. Нагревать покупной шоколад в кастрюле на огне не рекомендуется. Он может подгореть, вкус продукта в итоге будет неприятным.
  6. Для украшения готовых лакомств используют покупные изделия (кокосовую стружку, кондитерскую посыпку) или продукцию, приготовленную своими руками (измельченные орехи, шоколадную глазурь).
  7. Если использовать специальные формочки, то конфеты получатся ровными, глянцевыми, привлекательными на вид.
  8. Для охлаждения в морозильной камере надо использовать форму, которая плотно закрывается. Иначе готовый десерт будет с неприятным запахом. Ведь в морозилке хранятся мясные и рыбные продукты.
  9. Вместо сахарного песка опытные кулинары используют сахарную пудру. С ней консистенция шоколадной массы будет равномерной.

Если кондитерский опыт женщины невелик, то стоит начинать с самых простых рецептов. А через некоторое время можно браться и за шоколадные шедевры.

Для изготовления качественных шоколадных изделий потребуются такие инструменты:

  • пластиковая емкость (хорошего качества и нужного объема) для смешивания ингредиентов;
  • кондитерский термометр (спиртовой градусник) для контроля температурного режима, так как ингредиенты нельзя нагревать выше 90 °С;
  • пергаментная бумага (которой застилают противень) благодаря ей готовые сладости не пристают к поверхности;
  • специальные формочки для застывания конфет;
  • покупное приспособление для паровой бани.

Лучше все эти вещи купить в специализированном магазине для кондитеров, чтобы некачественные изделия не испортили готовые шоколадные конфеты.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать кондитерский крем

Из какао с миндалем

Создавать лакомство можно с орехами. Для него потребуется:

  • порошок какао – 200 г;
  • крестьянское сливочное масло 82,5 % жирности – 250 г;
  • миндальные ядра – 100 г;
  • кокосовая стружка – 300 г;
  • сахарная пудра – 0,5 ст.

Готовится сладость по такому алгоритму:

  1. В кастрюле с толстым дном размягчить масло, слегка его остудить.
  2. Соединить какао и пудру, ввести в масляную основу.
  3. Миндаль очистить от кожуры и обжарить на сковороде, добавив немного рафинированного растительного масла.
  4. Когда масса загустеет, из нее сформировать конфеты, внутрь каждой поместить одну миндалину.
  5. Изделия обсыпать кокосовой стружкой.
  6. Поставить на нижнюю полку холодильника.

Изделие быстро застынет. Если изготовить его утром, то к обеду он будет готов. Шоколадные конфеты с миндалем из какао имеют оригинальный вкус.

Со сгущенкой и сухим молоком

Десерт по следующему рецепту получается очень вкусным. Хозяйка должна припасти:

  • сухое молоко с жирностью 26 % – 200 г;
  • вареное сгущенное молоко – 0,5 жестяной банки;
  • какао-порошок – 200 г;
  • измельченный сахарный песок – 70 г;
  • вологодское сливочное масло 82,5 % жирности – 200 г;
  • лесные орехи – 200 г;
  • крупный банан – 1 шт.,
  • кондитерскую посыпку – 1 пакетик.

Чтобы порадовать домочадцев вкусным десертом, надо действовать так:

  1. В тефлоновой кастрюле масло разогреть до жидкого состояния, затем слегка остудить.
  2. В нем растворить сахарный песок, сухое молоко, какао, вареную сгущенку.
  3. Массу взбить миксером и поместить в холодильник.
  4. Орехи измельчить и обжарить.
  5. Очищенные бананы порезать кусочками.
  6. Из сладкой массы скатать шарики, внутрь которых поместить кусочек ореха и банан.
  7. Каждую конфету обвалять в кондитерской посыпке.

Через несколько часов самодельная сладость готова.

Чернослив в шоколаде

Сухофрукты в шоколаде домашнего изготовления по вкусу намного лучше магазинных. Шоколад для домашних конфет выбирают только наилучшего качества. Для создания лакомства покупают:

  • чернослив без косточек – 300 г;
  • плитки черного шоколада – 2 шт.;
  • арахис – 200 г.

Создают сладкий продукт по такому алгоритму:

  1. Чернослив промывают, заливают кипятком на полчаса.
  2. Выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  3. Арахис очищают, обжаривают.
  4. Внутрь каждой ягоды помещают орех.
  5. Шоколад разламывают, растапливают.
  6. Каждую черносливину обмакивают в шоколадную массу и помещают в холод на 2 часа.
  7. Предыдущую процедуру повторяют еще раз.

Конфеты помещают на тарелку, застеленную пергаментом, и выставляют на стол.

Трюфель с пьяной вишней

Приготовить шоколадные конфеты с пьяной вишней в домашних условиях несложно. Для этого десерта готовят такие ингредиенты:

  • сливки с жирностью 33 % – 200 г;
  • несоленое сливочное масло – 80 г;
  • высушенные вишни – 300 г;
  • качественный коньяк – 100 мл;
  • порошок какао – 100 г.

Этапы изготовления кондитерского изделия такие:

  1. Ягоды заливают коньяком за сутки до предполагаемой готовки.
  2. Их выкладывают на салфетку до полного обсушивания.
  3. Сливки доводят до кипения, соединяют с маслом и какао.
  4. Массу остужают.
  5. Из нее скатывают шарики нужного размера, внутрь которых помещают сливы.
  6. Конфеты кладут в холодное место.

Этой сладостью можно лакомиться только взрослым, так как оно содержит спиртосодержащий напиток.

Трюфели из какао и сухого молока

Домашние шоколадные трюфели – конфеты с оригинальным вкусом, совершенно не похожи на магазинные. Для их приготовления нужны продукты, которые есть на кухне у любой хозяйки:

  • тростниковый сахарный песок – 350 г;
  • сухое молоко с жирностью 26 % – 0,5 ст.;
  • порошок какао – 0,5 ст.;
  • жирные сливки – 0,4 ст.;
  • несоленое сливочное масло 82,5 % жирности – 250 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • яичный белок – 1 шт.

А готовить вкуснятину в таком порядке:

  1. В тефлоновую кастрюлю наливают сливки, всыпают сахар.
  2. Молочный продукт доводят до кипения, слегка остужают.
  3. Растворяют масло, половину какао, сухое молоко.
  4. Белок взбивают миксером и добавляют в посуду.
  5. Массу перемешивают и оставляют в теплом месте.
  6. Грецкие орехи измельчают в кофемолке, смешивают с остатками какао.
  7. Из загустевшей массы скатывают шарики и обваливают их в ореховой обсыпке.
  8. Трюфели ручной работы ставят на нижнюю полку холодильника.

На следующие сутки десерт можно дегустировать.

Грильяж в шоколаде

Для создания следующей сладости берут только высококачественные ингредиенты:

  • бельгийский шоколад – 2 плитки;
  • грецкие орехи – полкило;
  • топленое сливочное масло – 100 г;
  • коричневый сахарный песок – 1 кг.

Процесс создания конфет под названием «Грильяж в шоколаде» происходит так:

  1. В толстостенной кастрюле смешивают сахар, измельченные орехи, масло.
  2. Включают огонь, проводят нагревание примерно полчаса.
  3. Массу выливают на противень, смазанный рафинированным подсолнечным маслом, и разравнивают.
  4. Через 40 минут остывший полуфабрикат нарезают на кусочки нужного размера.
  5. Шоколад растапливают и выливают на ореховую массу.

Продукт оставляют при комнатной температуре на сутки, а потом убирают в холодное место.

Шоколадные леденцы

Приготовить шоколадные леденцы в домашних условиях очень просто. Хозяйке надо купить:

  • смесь (растворимую) для шоколадного пудинга – 1 пачку;
  • коровье молоко жирностью 3,2 % – 2 стакана;
  • белый сахар – 0,5 стакана.

Дальше действуют таким образом:

  1. Молоко выливают в тефлоновую кастрюлю и подогревают до 45 °С.
  2. В эту посуду высыпают небольшими порциями смесь и тщательно размешивают.
  3. Затем вводят сахар.
  4. Массу взбивают миксером и разливают в формочки для леденцов, смазанные постным маслом.
  5. Емкости помещают в морозильную камеру.

Через пару дней лакомство готово. Особенно ему будут рады дети.

Домашний шоколадный десерт можно без страха давать детям, которым исполнилось 1,5 года. Ведь он не содержит консервантов и вредной химии. Но количество потребляемого продукта за один раз должно быть небольшим, чтобы не возникло проблем с пищеварением.

Источник: https://shokoladd.ru/deserty/shokoladnye-konfety-svoimi-rukami

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях?

Шоколадные конфеты в домашних условиях готовятся довольно легко и быстро. В настоящее время в магазинах ассортимент шоколадных изделий может порадовать любого сладкоежку. Однако, несмотря на такое разнообразие, многие домохозяюшки предпочитают радовать своих родных и близких домашними заготовками. И в этом нет ничего удивительного, ведь домашние рецепты подразумевают использование только полезных и качественных ингредиентов.

Что нужно знать о приготовлении домашнего шоколада?

  1. Шоколад не любит воду. Поэтому во время готовки конфет с глазурью надо быть очень осторожным и следить за тем, чтобы в тот момент, когда шоколадная масса расплавляется на водяной бане, в нее не попало ни одной капли воды. Это может бесповоротно испортить вкус продукта. Конфеты получатся комковатыми и слишком густыми.
  2. Готовить кондитерские изделия из темного и белого шоколада намного проще, чем из молочного. Все дело в том, что молочная консистенция очень чувствительна к перепадам температуры и быстрее густеет.
  3. Трюфельные начинки надо обязательно подержать в холодильнике до и после формования. Также важно, чтобы такие конфеты просохли после глазирования.
  4. Хранить домашние конфетки можно не более 5 дней, а в холодильнике не более 14 дней.

Самые популярные рецепты из черного шоколада

Уже давно ни для кого не секрет, что самым полезным считается именно черный шоколад. В нем больше полезных веществ и меньше сахара, который в большом количестве может вызвать развитие сахарного диабета. Дома без особого труда и затрат можно приготовить очень вкусные сладости из данного продукта.

  1. Трюфели – изысканное лакомство, которое придется по вкусу любому гурману. Домашние трюфели получаются аппетитными и более экономичными по сравнению со сладостями с магазинных полок.

Ингредиенты:

  • 200 г черного шоколада;
  • 40 г сахарной пудры;
  • 60 г жирных сливок;
  • 30 мл коньячка;
  • 25 г мелконарезанных орешков;
  • 80 г какао-порошка.

Для начала следует осторожно растопить шоколадку на водяной бане. Параллельно следует смешать сахарную пудру со сливками, нагреть их и после этого добавить к шоколадной массе. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Далее к полученной массе следует добавить коньяк и орешки.

Все опять хорошенько перемешивается и ставится на 90 минут в холодильник. В конечном счете должна получиться консистенция, похожая на пластилин. Остается только сделать шоколадные кружочки и окунуть их в какао-порошок.

Уже готовые трюфели должны 1 час простоять в холодильнике, после чего их можно с удовольствием употреблять в пищу.

  1. Дома можно приготовить и очень вкусные конфеты пралине, в которых черный шоколад замечательно сочетается с орехово-медовой начинкой.

Ингредиенты:

  • 20 г горькой шоколадной сладости;
  • 50 г грецких орехов;
  • 1 ложка меда.

В первую очередь следует измельчить грецкие орехи. После этого полученную массу надо смешать с медом и сформировать из нее небольшие кружочки. Далее необходимо растопить на водяной бане шоколад. Остается только обмакнуть каждый шарик в шоколадную массу, убрать их в холодильник на 1,5 часа – и блюдо готово.

  1. Конфеты а-ля Toffee – данное лакомство готовится очень легко и получается намного вкуснее, чем конфетки из магазина.

Ингредиенты:

  • 40 г черного десерта;
  • 40 г фундука;
  • 200 г ириса;
  • 4 ложки сливок;
  • 2 ложки масла сливочного;
  • 0,5 ложки растительного масла.

Ирис следует растопить на водяной бане и добавить в полученную консистенцию сливочное масло и сливки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. После этого надо почистить и слегка поджарить фундук.

Форму для конфет необходимо обмазать растительным маслом, поместить в каждую ячейку по 1 фундуку и залить расплавленным ирисом. Заготовку следует отправить в холодильник хотя бы на 10 минут. В это время надо расплавить на водяной бане шоколад.

Через 10 минут конфетки надо вытащить из холодильника и осторожно покрыть их сверху шоколадом. Остается только продержать лакомство в морозилке 6 часов.

Вкусные конфеты из белого и молочного шоколада

Рецепты домашних конфет из молочного и белого шоколада очень разнообразны. Белый шоколад отличается тонким вкусом, а молочный – невероятным ароматом.

  1. Каталонские конфеты – очень вкусное лакомство, которое удачно совмещает в себе молочный и белый шоколад.

Ингредиенты:

  • 100 г белого десерта;
  • 70 г молочного шоколада;
  • 20 г сливочного масла;
  • 50 г сахара;
  • 100 г фундука.

Для начала необходимо немного поджарить фундук. После этого орешки надо измельчить в блендере. В кастрюле с толстым дном следует растопить сахар. Надо быть осторожным и проследить за тем, чтобы сахар не подгорел. Далее к сахару надо добавить фундук и все хорошенько перемешать.

Полученную массу следует выложить на бумагу и дать ей остыть. Когда ореховая масса окончательно остынет, ее следует перемолоть в блендере. Далее надо растопить на водяной бане белый шоколад и смешать его со сливочным маслом.

В полученную массу необходимо понемногу добавлять молотые орехи. Должна получиться достаточно густая консистенция. Из нее надо сформировать кружочки, в каждом из которых должен быть целый орех. Конфетки следует убрать в холодильник на 10 минут.

Остается только вытащить конфеты из холодильника и обмакнуть их в растопленный молочный шоколад.

  1. Молочные конфеты – всеми любимый десерт.

Такие шоколадные конфеты своими руками получаются очень нежными и ароматными.

Ингредиенты:

  • 80 г молочной сладости;
  • 100 г горького шоколадного десерта;
  • 150 г мягкого сыра.

Для начала надо растопить горький шоколад и смазать им маленькие бумажные формочки. Формочки следует на 20 минут поставить в холодильник, после чего их надо еще раз смазать шоколадной массой и поставить опять на 20 минут в холодильник.

В это время необходимо растопить молочный шоколад и взбить его с сырной массой. После этого из холодильника можно вытащить формочки и осторожно отделить шоколад от бумаги. Остается только наполнить шоколадные формочки кремом.

Это очень легко сделать с помощью кондитерского мешочка.

  1. Домашние шоколадные конфеты «Бригадейро» очень быстро готовятся и так же быстро исчезают из вазы.

Ингредиенты:

  • 50 г белой шоколадки;
  • 400 г молока сгущенного;
  • 20 г какао-порошка;

15 г сливочного масла.

В кастрюле на медленном огне следует подогреть масло, какао и молоко. Должна получиться однородная и гладкая масса. Варить продукты надо не более 10 минут. Когда масса остынет, из нее следует скатать небольшие шарики. Готовые шоколадные шарики следует обвалять в измельченном на мелкой терке белом шоколаде. Если конфетки получились очень мягкими, то их можно на 30 минут поставить в холодильник.

Дополнительные «шедевры»

Многие предпочитают готовить дома конфетки с какой-либо начинкой. Рецепты домашних конфет с начинками очень разнообразны. Особой популярностью среди них пользуются конфетки с миндалем и цукатами. Для этого божественного десерта потребуется обзавестись такими ингредиентами, как:

  • 150 г любимого шоколада;
  • 1 яйцо;
  • 15 цукатов;
  • 150 г миндаля;
  • 100 г сахарной пудры;
  • лимонный сок.

Миндаль следует прокипятить в горячей воде несколько минут.

После этого с орехов надо снять тонкую пленку, поджарить их на сковородке и измельчить в блендере. В это время в отдельной миске необходимо смешать взбитый белок яйца с лимонным соком, сахарной пудрой и измельченным миндалем. В конечном счете должна получиться густая смесь, из которой можно легко сформировать 15 частей.

Из каждой заготовки надо сделать «блинчик». В центре всех «блинов» должны располагаться цукаты. Далее из них надо сформировать шарики и поставить в холодильник на 40 минут. Остается только вытащить из холодильника миндальные шарики и обмакнуть их в растопленный шоколад. Конфеты можно украсить полосками цветной глазури.

Специалисты предупреждают, что домашние конфеты можно хранить в холодильнике только в том случае, если шоколадная масса для глазирования не темперировалась. Все дело в том, что данное лакомство очень восприимчиво к перепадам температуры, поэтому если шоколад постоянно вытаскивать и ставить в холодильник, то уже очень скоро его внешний вид испортится.

Источник: https://vseoshokolade.ru/recepty/shokoladnye-konfety-v-domashnix-usloviyax.html

Конфеты домашнего приготовления. 9 простых рецептов для детей

Почему конфеты домашнего приготовления вкуснее магазинных? Кроме основных ингредиентов в их состав входят самые теплые чувства и настроение. Домашние конфеты можно и нужно делать вместе с детьми, техника их приготовления не такой уж сложный процесс.

Это лакомство подходит к согревающим напиткам, для украшения тортов и конечно это любимые угощения многих детей. Эти сладости могу быть полезными из круп, сухофруктов и орехов. Или классическими и привычными с кремом, помадкой, карамелью или шоколадом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как делается картошка пирожное

Сладкоежкам пригодятся публикации на блоге как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома, бисквитный рулет с клубникой. Еще творожные шарики, жареные в масле, пышные пончики классические с начинкой и без. А так же рецепты домашних конфет из этой статьи.

Готовьте с удовольствием!

Конфеты домашнего приготовления из сухофруктов с орехами

Рецепт полезных домашних конфет для детей.Ингредиенты:Орехи микс — 150 гКурага — 70 гБанан-1 шт. или финики-100 гМёд жидкий — 70 гКокосовая стружка — 20 гСемена льна — 24 гКакао — 6 г

Корица по вкусу

Как сделать полезные конфеты домашнего приготовления

Курагу помыть, залить кипятком. Банан очистить, порезать.

Курагу, орехи и семена льна измельчить в кофемолке или в блендере. Добавить бананы, мед, какао и корицу. Смешать всё вместе в блендере.

Из липкой массы мокрыми руками скатать шарики (1 шт.-15 г).

Обвалять в кокосовой стружке. Выложить на пергамент, поставить в холодильник на 30 минут. Готово, заваривайте чай и угощайте близких. Конфеты домашнего приготовления и ароматный чай понравятся всей семье. Приятного аппетита!

Готовим вкусные домашние конфеты

Еще один вариант приготовления полезного лакомства.Ингредиенты:Изюм, чернослив, курага — по 200 гГрецкие орехи — 300 гСухари обычные белые или ванильные — 100 г

Какао — 2 ст. л.

Как сделать конфеты домашнего приготовления

Берем по 200 г изюма, чернослива и кураги. Хорошо промываем сухофрукты. Замачиваем их в горячей воде. Через 15 минут жидкость сливаем.300 г очищенных грецких орехов слегка обжариваем на сухой сковороде. Небольшую горстку орехов откладываем в сторону.В чаше для блендера соединяем размякшие сухофрукты, сухари и большую часть орехов. Измельчаем все в однородную массу. Катаем мокрыми руками шарики диаметром 2-3 см.

Отложенную горсть орехов мелко рубим ножом. В одну чистую тарелку высыпаем ореховую крошку, в другую — 2 ст. л. какао. Обваливаем в них шарики и раскладываем по формочкам.

Приятного аппетита!

Конфеты домашнего приготовления «Райское наслаждение». Рецепт из сгущенного молока, творога, сухофруктов и шоколада

Конфеты домашнего приготовления не требуют сложного процесса готовки. Порадуйте близких и угощайте гостей восхитительным «райским наслаждением».

Ингредиенты:Творог — 400 гМолоко сгущенное вареное — 2-4 ст. л.Курага — 50 гЧернослив — 50 г

Шоколад белый — 1 плитка

Как сделать домашние конфеты «Райское наслаждение»

Тщательно промойте сухофрукты, а затем измельчите их с помощью блендера. Добавьте к ним творог и сгущенное молоко и еще раз взбейте, чтобы получилась однородная плотная масса.Влажными руками сделайте из полученной массы шарики размером с грецкий орех.Белый шоколад подморозьте. И натрите на мелкой терке в широкое блюдо. Творожные шарики обваляйте в шоколадной стружке.

Конфеты перед подачей охладите, минимум на пару часов убрав их в холодильник.

Приятного аппетита!

Как сделать «Ириски» за 15 минут дома

Ириски медовые — любимое лакомство из детства. Минимум ингредиентов. Готовятся быстро и просто и получаются ароматные, вкусные.

Приятного аппетита!

Конфеты «Рафаэлло» своими руками в домашних условиях

Итак, как сделать самому дома конфеты «Рафаэлло»? В этом Вам поможет публикация на блоге 10 лучших рецептов конфет «Рафаэлло» в домашних условиях.

Ингредиенты на 30 штук:Сгущенное невареное молоко — 380 гСливочное масло — 50 гКокосовая стружка — 1 стаканМиндаль — 30 шт.

Ваниль — 1 ч. л.

Как готовить конфеты «Рафаэлло» своими руками

В глубокую чашку высыпьте кокосовую стружку ( 1/3 часть оставьте для обсыпки). Добавьте мягкое масло, сгущенку и ванилин. Перемешайте-получится густая масса. Накройте ее пленкой и на ночь уберите в холодильник.Залейте миндаль кипятком, оставьте на 15 минут. После чего очистите от кожицы. Миндаль оставьте тоже на ночь, но при комнатной температуре, за это время орешки подсохнут от влаги.

На следующий день мокрыми руками берите небольшое количество кокосовой смеси, формируйте лепешку. В ее центр положите миндаль и катайте шарик. Обваляйте его в кокосовой стружке. Так сделайте все конфетки. Приятного аппетита!

Совет по оформлениюМожно обвалять конфеты в зеленой кокосовой стружке. Продается готовая в магазинах или подкрасьте белую стружку пищевой краской.

Выложить конфеты пирамидкой. На верх установить звезду. А между конфетами положить шарики из красной мастики или цветное драже — получится сладкая елочка.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Оранжет — это полезные конфеты, которые делают из апельсиновых цукатов и покрывают сверху чёрным шоколадом.
Прекрасное сочетание горького шоколада и апельсинового аромата делает эти конфеты очень привлекательными и для взрослых, и для детей.

Сироп, который образуется при приготовлении цукатов, можно добавлять в чай, компоты. Таким сиропом можно пропитывать бисквитные коржи перед нанесением крема.Ингредиенты:Апельсины — 2 шт.Вода — 375 млКорица молотая — 1 гМускатный орех молотый — 1 гСахар — 1 ст.

Сахар ванильный — 5 г

Шоколад чёрный — 200 г

Как сделать конфеты домашнего приготовления из апельсиновых цукатов в шоколаде

Соединить воду, сахар, ванильный сахар, корицу, мускатный орех. Довести до кипения.

Апельсины помыть, ошпарить. Снять шкурку.

Порезать её соломкой.

Всыпать апельсиновую соломку в кипящий сироп. Варить 40 минут на среднем огне.

Выложить готовые цукаты на решётку, дать хорошо стечь сиропу и обсохнуть. Оставить их на решётке на сутки.

Шоколад растопить.

Окунуть цукаты в шоколад.

Выложить на фольгу. Поставить в холодильник на 25 минут.

Конфеты домашнего приготовления из апельсиновых цукатов в шоколаде полезное, ароматное и восхитительно вкусное угощение.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Конфеты для детей «Коровка» из молока и сахара (видео)

Очень простой рецепт вкусных конфет из детства.

Приятного аппетита!

Домашние шоколадные конфеты «Трюфель» из черного шоколада с ликером

Хотите приготовить что-нибудь особенное, или ждете друзей? Угостите их домашними конфетами «Трюфель» из черного горького шоколада с ликером Куантро. Кроме какао для приготовления конфет можно использовать также кокосовую стружку, сахарную пудру, молотые орехи.Ингредиенты:Шоколад (90% какао) — 200 гЛикер Куантро — 30 млКакао — 300 гСливки 33% — 150 млМасло сливочное — 60 г

Мед — 20 г

Как сделать шоколадные конфеты «Трюфель» в домашних условиях

Ломаем шоколад на куски и растапливаем на паровой бане. Когда шоколад наполовину растает, снимаем с огня и держим в миске, пока он не превратится в однородную массу.

Снимаем шоколад с паровой бани. Постепенно добавляем сливки комнатной температуры. Непрерывно перемешиваем.

Добавляем мягкое подтаявшее масло, тщательно перемешиваем.

Наливаем ликер Куантро, перемешиваем.

Добавляем мед, хорошо перемешиваем. Ставим получившуюся массу в холодильник на 2 часа.

Застывшую массу набираем чайной ложкой и формируем шарик.

Выкладываем конфеты в тарелку с какао-порошком и, слегка встряхивая, обваливаем их в какао.

Трюфели готовы. Приятного аппетита!

о том, как сделать шоколадные домашние конфеты «Трюфель»

У Вас получатся восхитительно вкусные конфеты, порадуйте домашних.

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Готовьте с удовольствием! Так же вам пригодятся статьи с рецептами как приготовить горячие бутерброды на завтрак на скорую руку . Или сварить вкусное варенье, джем из смородины, из арбузных корок, черешни, сливы и малины. И загляните в рубрику запасы-заготовки на зиму .

Вас ждут квашеная капуста, капуста по-корейски, консервация помидор, вкусные помидоры черри на зиму, малосольные огурцы, маринованные грибы, лечо из помидор и перца, кабачков и кабачковая икра. Рекомендую в жаркие летние дни актуальные публикации. Хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на минералке, на сыворотке, на айране, на йогурте,  лимонном соке, на воде.

На пикник вам пригодятся рецепты вкусных шашлыков из курицы, из свинины и из рыбы.

Мои поздравления

Источник: https://culinarygallery.ru/konfety-domashnego-prigotovleniya.html

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях с орехами

[ad#first]

[ad#second]

  1. Чтобы грецкие орехи максимально раскрыли свой вкус и аромат, слегка подсушим их в духовой печи. Для этого противень застилаем пергаментом, выкладываем орехи одним слоем и отправляем в прогретую до 190 градусов духовку минут на 5-10. Внимательно следим, чтобы орехи не начали подгорать!
  2. Сливочное масло вынимаем из холодильника примерно за 2-3 часа до начала готовки, чтобы его консистенция стала мягкой и податливой. Размягченный масляный брусок растираем с сахаром с помощью миксера.
  3. Плитку шоколада разламываем на дольки, опускаем в жаростойкую емкость и заливаем горячими сливками. Ставим на «водяную баню» и, помешивая, добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения гладкой консистенции без сгустков.
  4. Остужаем растопленный шоколад, а затем выкладываем к масляной массе. Взбиваем крем миксером для объединения всех компонентов. Порцию крема (примерно 3-4 ст. ложки) откладываем в отдельную посуду и пока убираем в сторону.
  5. Подсушенные в духовой печи орешки остужаем, а затем измельчаем. Это можно сделать с помощью блендера или вручную, например, выложив ядра орехов в полиэтиленовый пакет и энергично постучав скалкой или любым тяжелым предметом.
  6. Часть орехов (примерно половину) оставляем для панировки конфет, а остальную порцию добавляем к шоколадному крему, перемешиваем.
  7. Вафельные полусферы наполняем шоколадно-ореховым кремом с помощью чайной ложки.
  8. Попарно соединяем вафельные половинки и формируем круглые заготовки с начинкой.
  9. В отложенную ранее порцию крема по одному окунаем вафельные шарики и сразу же щедро панируем в ореховой крошке. Сформированные конфеты выкладываем на кухонную доску и отправляем на полку холодильника, чтобы шоколадный крем охладился и застыл. Для этого потребуется примерно 30-40 минут.

Шоколадные конфеты в домашних условиях готовы! Завариваем ароматный чай и балуем себя и родных сладким десертом! Приятного чаепития!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/deserty/shokoladnye-deserty/shokoladnye-konfety-v-domashnix-usloviyax.html

Шоколадные конфеты готовим своими руками: топ 7 рецептов + Шоколадная психотерапия

Некоторые психологи связывают любовь к сладкому с неустроенностью, стрессами и отсутствием любви. Мы, сладкоежки, не будет вступать в дискуссии с озлобленными людьми, а просто улыбнемся и развернем вкусную шоколадную конфетку.

Пусть неромантичные любители соленых огурцов знают — мы готовы отдать любимому человеку последний кусочек шоколадки.

Иногда мы настолько переполняемся теплыми чувствами к близким и себе, что можем своими руками приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях.

Шоколадная психотерапия

Новозеландский психотерапевт Мюррей Лэнгхэм много лет изучает шоколадный вопрос и даже написал об этом несколько книг. По утверждению автора, можно определить характер человека по его любимому сорту шоколада.

Шоколадотерапевт Murray Langham — дипломированный врач, но долгие годы он работал шеф-поваром и его выводы имеют практическую подоплеку. Сейчас у Лэндхэма собственная кондитерская компания. Вот несколько секретов от гипнолога-шоколадотерапевта.

Форма конфет:

  • Если вам нравятся конфеты круглой формы, вы общительный экстраверт.
  • Уравновешенные, честные и надежные люди выбирают квадраты.
  • Предпочитающие овальные конфеты легко сходятся с людьми, прекрасно чувствуют себя в новом обществе и часто становятся душой компании.
    • Любители прямоугольников умеют слушать собеседника и всегда сохраняют спокойствие.
    • Вы не можете оторвать глаз от странных конфеток, закрученных в спирали? Это выдает в вас личность очень энергичную, но неорганизованную.
    • Ромбы привлекают мечтающих о богатстве.
    • Люди треугольников мало интересуются чувствами окружающих, но они легки на подъем.

Вид шоколада:

  • Молочный шоколад создан для сентиментальных романтиков.
  • Любители черного шоколада стремятся к новаторству во всех областях жизни.
  • Те, кто предпочитает шоколад белого цвета, наделены обостренным чувством справедливости, но при этом им не хватает смелости.
  • Гурманы и ценители комфорта не могут устоять перед горьким шоколадом.
  • Если вы не слишком переживаете о сорте шоколада, значит, вы человек гибкий и всегда готовы к компромиссам.

Начинка конфет:

  • Орехи в начинке нравятся тактичным людям с развитым чувством стиля.
  • Страстные и мечтательные натуры не откажутся от кокосовой стружки.
  • Живым воображением отличаются любители мятного вкуса.
  • Кофейная начинка для нетерпеливых.
  • Надежные и верные любят конфеты с апельсиновым джемом.
  • Духовность проявляется в любви к начинке из рахат-лукума или желе.
  • Шоколадной помадке будут рады чувствительные личности.

Домашние шоколадные конфеты хороши тем, что вы сами можете выбирать цвет, форму и начинку.

 Сладость, приготовленная своими руками, позволит вам выразить себя и проявить кулинарные способности.

Секреты приготовления домашних шоколадных конфет

Приготовление шоколадных конфет — несложная задача, нужно только знать несколько правил:

Шоколад не любит жары и перепада температур

Температура в помещении не должна превышать 20оС. Также необходимо соблюдать температурный режим при плавлении шоколада, иначе конфеты будут тусклыми и «седыми». Идеальная температура для черного шоколада составляет 32оС, для молочного — 30оС, для белого — 28оС. Когда конфеты будут готовы, оставьте их застывать при температуре не выше 20оС. Если в помещении теплее, поставьте в холодильник на 10 минут, но не в морозильную камеру.

Источник: https://shokolad.today/recipes/domashnie-shokoladnye-konfety

Шоколадные конфеты в домашних условиях. Лучшие рецепты

Шоколад – это истинная слабость всех сладкоежек! Уже давно существует миф, что шоколад вреден, но это абсолютно не так, главное, употреблять его в разумных количествах. Шоколад оказывает неоценимую пользу для человека:

  • замедляет процессы старения в организме,
  • улучшает умственную деятельность,
  • повышает настроение,
  • усиливает либидо,
  • способствует повышению иммунитета.

На основе этого продукта готовится замечательное лакомство в домашних условиях, перед которым никто не устоит – шоколадные конфеты.

Однако, шоколадные конфеты, купленные в магазине, помимо полезных веществ, зачастую содержат и вредные химические добавки, но это не повод вовсе отказаться от этого лакомства! Мы предлагаем всем сластенам, а также просто фантазерам и творческим натурам поэкспериментировать и приготовить шоколадные конфеты самостоятельно! Специально для вас мы собрали рецепты того, как приготовить самые популярные шоколадные конфеты в домашних условиях. Они не только не уступают своим собратьям, представленным в продаже, по вкусовым качествам, но даже превосходят их! Помимо этого, приготовление таких конфет в домашних условиях выйдет значительно экономичнее, что, конечно, понравится любой разумной хозяйке!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды