Как приготовить оладушки без яиц

Оладьи: рецепты без яиц

Если в доме не оказалось яиц, нестрашно. Есть много рецептов вкусной выпечки, в которые они не входят. Приготовить оладьи без яиц можно быстро и просто, к тому же эти красивые пышные изделия получаются очень вкусными.

Оладьи и блины относятся к традиционной русской кухне. Тесто для их приготовления берется схожее, только для оладий оно должно быть более плотной консистенции. Блинное тесто выливается в сковороду единым тонким слоем. Тесто для оладий по густоте напоминает сметану, выкладывается на сковороду столовой ложкой, при этом формируется несколько небольших лепешек. Они немного увеличиваются в процессе жарки и становятся пышными.

Рецепт №1. Оладьи на кефире без яиц

nginx

Рассмотрим один из рецептов оладий без яиц:

• кефир — 0,5 литра;
• сахар — 2 столовых ложки (можно без сахара);
• соль — 0,5 чайной ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• мука — на глазок, до нужной консистенции.

Приготовление:

1. Кефир лучше немного подогреть до теплого состояния.
2. Добавить соль, сахар, соду.
3. Перемешать.
4. Муку просеять и добавить к кефиру, при этом тесто постоянно помешивать ложкой. Консистенция идеального теста должна напоминать сметану. Размешивать массу нужно тщательно, чтобы избежать образования комочков.
5. Для жарки подойдет подсолнечное масло. Сковорода должна быть хорошо прогретой. Зачерпываем тесто ложкой или половником, аккуратно выливаем на подготовленную сковороду. Огонь должен быть не слишком большим, но и не маленьким. Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем и ждем готовности.
6. На стол их подают со сметаной или любым сладким джемом. Подойдет также мед.

Как готовить оладьи без яиц — видео

По этому рецепту оладушки получаются вкусными и пышными.

Рецепт №2. Оладьи без яиц на кислом молоке

Еще один интересный рецепт приготовления домашних оладий без яиц, где вместо кефира используется кислое молоко.

• кислое молоко — 2 стакана;
• сахар — 1 столовая ложка;
• щепотка соли; Кислое молоко Растительное масло
• мука — 1 стакан;
• сода — ½ чайной ложки;
• растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Выливаем кислое молоко в емкость, добавляем соду. Под действием кислой среды молока сода погасится, в результате молоко немного вспенится.
2. Добавляем сахар, соль. Немного помешаем состав. Муку в жидкость просеиваем через сито, это придаст воздушности готовых оладий. Важно не переборщить с мукой, тесто должно быть текучим, чтобы его можно было наливать на сковороду.
3. Самой оптимальной посудой для жарки является чугунная сковорода. К ней тесто не пригорает, лепешки прожариваются со всех сторон.
4. Сковороду, смазанную растительным маслом, ставим на средний огонь. Затем аккуратно выливаем тесто. Размер и толщину пышки можно выбрать на свой вкус.
5. Для пышности оладий сковороду можно накрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума.
6. Блюдо, на которое выкладывают готовые оладьи, застилают бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.

Рецепт №3. Без яиц на дрожжах

nginx

Для тех, кто соблюдает пост, будет полезен рецепт постных оладий без добавления яиц и молока. И мнение о том, что они не могут быть вкусными, ошибочно.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• дрожжи — 6 граммов;
• вода — 1 стакан; Вода Дрожжи
• соль — по вкусу;
• сахар — 2 столовых ложки;
• подсолнечное масло — 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. Муку необходимо просеять.
2. Затем добавить дрожжи, равномерно перемешать.
3. В муку влить воду, посолить, добавить сахар. Размешать до однородности и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место примерно на 40 минут.
4. Когда пройдет время, можно приступать к жарке. Оладьи на дрожжах удобно зачерпывать ложкой. Обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Подавая к столу, можно приправить медом или украсить сахарной пудрой.

Рецепт №4. Оладьи без яиц с манкой

nginx

Довольно вкусные и сытные оладьи без яиц получаются с добавлением манки.

Ингредиенты:

• кефир или простокваша — 1,5 стакана;
• 3 столовые ложки манки; Сода Манная крупа
• половина чайной ложки соды;
• половина чайной ложки соли;
• 2-3 стакана муки.

Приготовление:

1. В кефир или простоквашу всыпать манку.
2. Тщательно вымешать.
3. Добавить соду, соль, просеянную муку.
4. Размешать до однородного состояния, чтобы смесь была по консистенции, как сметана.
5. Оставить на 15 минут.
6. После чего обжарить оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.

Рецепт №5. Оладьи без яиц на свежем молоке

Кисломолочный продукт можно заменить обычным свежим молоком. Для оладий на молоке необходимо подготовить следующие продукты:

• 2 стакана молока;
• 2 стакана муки; Мука Молоко
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — щепотка;
• сода, гашенная уксусом;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить соль, сахар, соду.
2. Перемешать.
3. Всыпать просеянную через сито муку.
4. Еще раз перемешать и оставить отстоятся на полчаса, укрыв чистой тканью.
5. На огне раскалить сковородку, налить масло.
6. Затем выложить оладьи.
7. Чтобы тесто не прилипало к ложке, ее смачивают в воде. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, их необходимо перевернуть и поджарить с другой стороны.
8. Снять с огня, выложить на блюдо и подать к столу. В качестве приправы подойдет сметана или сгущенка.

Рецепт №6. Оладьи без яиц с яблоками

nginx

Для разнообразия, а также тем, кто любит фрукты, можно приготовить оладьи с яблоками. В таком варианте они будут нежными и очень вкусными. Настоящий десерт, которым не стыдно угостить домочадцев.

Для выпечки с яблоками потребуется:

• сливочное масло — 0,5 пачки;
• стакан кефира;
• 2 яблока; Яблоки Сливочное масло
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• 3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Растапливаем на небольшом огне сливочное масло. Для этого рецепта нужен нежирный кефир или скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кисломолочном продукте гарантировано будут пышными.
2. В кефир вливаем растопленное масло и размешиваем. Мука, сахар и разрыхлитель смешивается отдельно. Сахар можно совсем не добавлять, если яблоки сладкие.
3. Для аромата хорошо добавить в тесто ванилин, достаточно будет одной пачки.
4. Соединяем кефир и муку, вымешиваем до однородности. Тесто должно быть без комочков. Теперь нужно очистить яблоки от кожуры и натереть их на крупной терке.
5. Сковороду выбираем с таким покрытием, к которому оладьи не будут прилипать. Предварительно необходимо смазать поверхность сливочным маслом.
6. Аккуратно ложкой формируем лепешки любого размера и готовим на среднем огне с двух сторон. Румяные оладьи снимаем на блюдо, украшаем сахарной пудрой. Вот и готов вкусный фруктовый десерт.

Рецепт №7. С яблоком и творогом

Еще одной разновидностью домашней выпечки являются оладьи с яблоками и творогом. На вкус они настолько нежные, что просто тают во рту.

Тесто делается с малым количеством муки и без сахара. Вот какие составляющие нужны для приготовления:

• мука — 0,5 стакана;
• одно среднее яблоко;
• творог — 250 грамм;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Яблоко хорошо вымыть, очистить, натереть на терке.
2. К яблоку добавить пачку творога и несколько ложек муки.
3. Размешать.
4. Затем остаток муки высыпать на тарелку и к ней примешать творожную массу. Тесто получится мягким и эластичным.
5. Разделить на определенное количество частей, из них слепить оладьи.
6. Сковороду нагреть, добавить масло. Выложить оладьи и обжаривать до зарумянивания с обеих сторон. Если в тесто добавить больше муки, то оладьи получаться более упругими.
7. Подавать такое лакомство лучше со сладкой подливой — вареньем, медом, джемом, сгущенным молоком.

Рецепт №8. Без яиц из творога

Можно испечь вкусные оладьи без яиц из творога, не добавляя яблок.

Ингредиенты:

• творог — 240 граммов;
• кефир — 1 стакан;
• сода пищевая — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка; Разрыхлитель Стакан кефира
• сахар-песок — 2 столовые ложки;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог лучше взять нежирный и сухой. Его размять в емкости вилкой, влить кефир. Подогреть смесь на водяной бане до теплого состояния.
2. Затем массу нужно посолить, высыпать сахарный песок.
3. Тщательно размешать до однородности.
4. Муку добавить сверху к творогу, нужно хорошенько ее просеять через сито для легкости и воздушности оладий.
5. Затем вмешать соду и разрыхлитель. В тесто добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Оставить на 10 минут подойти.
6. Тем временем нужно раскалить сковородку с маслом, убавить огонь до минимума, чтобы оладьи не подгорели, но и к поверхности сковороды не прилипли.
7. В течение нескольких минут оладьи из творога обжариваются, снимаются с огня и укладываются на бумажные салфетки. Излишний жир уйдет, после этого их можно подавать к столу.

Этот вариант сладкий, поэтому лучшим сопровождением к нему будет сметана. Оладьи — сытный продукт, но с творогом они получаются очень легкими и полезными, просто идеальными для завтрака.

Рецепт №9. Оладьи из банана и овсянки

Детям по вкусу оладьи с бананом. Попробуйте их приготовить по нашему рецепту. Вам понадобится:

• овсяные хлопья 1,5 стакана;
• бананы — 3 штуки;
• кефир — 2 стакана; Бананы Овсянка
• мед — 100 грамм;
• сода пищевая — щепотка.

Приготовление:

1. Из овсяных хлопьев в кофемолки нужно сделать муку, можно к ней добавить отруби.
2. В кастрюле размешиваем кефир, соду, немного солим по вкусу.
3. Затем добавляем немного меда и размятые в блендере бананы.
4. Можно еще всыпать изюм.
5. Все хорошо перемешиваем.
6. Готовить такие сладкие фруктовые оладьи из банана лучше без масла, на сковороде под крышкой. По две минуты с каждой стороны.

Очень ароматными они получаются по этому рецепту!

Рецепт №10. Банановые оладьи без яиц на пшеничной муке

nginx

Приведем еще один интересный рецепт банановых оладий. Ингредиенты следующие:

• 1,5 средних по размеру банана;
• молоко средней жирности — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• разрыхлитель 2 чайных ложки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Молоко и банан необходимо взбить, лучше в блендере.
2. Добавить все остальные продукты.
3. Перемешать и жарить на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки.

Выпечка получается вкусной, с ароматом банана и готовится очень быстро.

Рецепт №11. Оладьи с бананом и кефиром

nginx

• 2 банана;
• кефир — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• сахарный песок — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. В кефир сначала нужно добавить соду и дать немного постоять.
2. Нужно дождаться реакции и образование легкой пены.
3. Затем уже взбивать бананы и примешивать просеянную муку.
4. Тесто должно быть не густым, а именно таким, чтобы выливать его ложкой на сковороду.

Оладьи можно готовить в любых вариациях и на любой вкус. Это очень питательный продукт, который прекрасно подойдет и для завтрака, и для ужина. Любят пышные оладьи без яиц и взрослые, и дети. Если подходить к приготовлению этого блюда с фантазией, то оно никогда не надоест, и долго будет радовать домочадцев своим нежным вкусом и ароматом. По нашим рецептам готовить просто, и можно подобрать вариант на свой вкус.

(4 votes, average: 4,75

Источник: http://kapushka.ru/oladi-retseptyi-bez-yaits.html

Оладьи на кефире без яиц – 8 рецептов

Оладьи, по сути, представляют обычную лепешку из теста, приготовленного на основе воды или молока/кефира, с добавлением яиц. Отличие оладушек от тонких блинов — наличие в составе пищевой соды, благодаря которой они становятся пышными.

Оладьи на кефире без яиц будут не менее вкусными, чем с яйцами. Благодаря кисломолочному продукту лакомство получается пышным и очень нежным на вкус. А если в них добавить немного начинки, то блюдо станет еще вкуснее и сытнее.

Самые вкусные рецепты вы найдете ниже.

Классические оладьи без яиц на кефире

Это один из самых несложных, быстрых вариантов блинчиков, которые не уступают по вкусу традиционным оладушкам с детства.

Составляющие:

• 2,5% кефирный продукт – 300 мл;
• мука – 450 г;
• сахар – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л;
• масло.

Процесс подготовки:

1. Для начала надо подготовить смесь, благодаря которой изделия будут воздушными и нежными: ввести соду в кисломолочку и хорошенько их взболтать до полного ее растворения, дать настояться заготовке на протяжении 5 минут.
2. Сахарок ввести в тесто. Просеянную пшеничную муку постепенно всыпать в полученную массу. При этом нужно постоянно перемешивать венчиком.

   Смесь для пышных блинчиков не должна быть густой – лучше чтобы она по консистенции соответствовала жидкой сметане.

3. Маслом смазать сковородку, хорошо разогреть, обжаривать с каждой стороны.

К блинам рекомендуется подавать варенье, мед или сметану.

Обычно топпинги подают в небольших пиалах, но можно и просто полить блинчики перед подачей к столу, предварительно разложив по порционным тарелочкам.

Рецепт приготовления с яблоками и корицей

Завтрак из блинов можно разнообразить пикантной добавкой, например, яблоками с корицей. Такой сладкий завтрак отлично поднимет настроение с самого утра.

Актуально в холодный зимний сезон:

• мука – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль;
• яблоки – средние 1-2;
• корица – 1 ч. л.;
• масло.

Схема действий:

1. Подогреть кисломолочный продукт до температуры около 22-250С. В него сначала нужно ввести разрыхлитель, который придаст блинчикам пышности, а затем сахар, немножко посолить. Полученную массу следует оставить на 20 минут настояться.
2. Вымытые яблоки очищаем от корочки, натираем с помощью крупной терки.

   Излишки сока для теста не нужны, поэтому его сливаем. Тертые яблоки присыпаем корицей и вводим в тесто.

3. Теперь подошла очередь муки. Пшеничную муку перед добавлением необходимо просеять.

   Всыпать мелкими порциями, постоянно помешивая ложкой. При этом следить — тесто не должно стать слишком крутым.

   Оно должно течь, как мед.

Блины следует готовить на блинной, хорошо прогретой сковороде.

При этом огонь под сковородой должен быть умеренным, чтобы пышные блины успевали пропечься внутри, а не только снаружи. Блинчики будут готовы, как только хорошо подрумянятся с каждой стороны.

Овсяные оладьи на кефире без яиц

Лепешки из овсянки по праву можно считать диетическим десертом. А кроме их несомненной полезности они еще и вкусные!

Рецепт оценят любители блинчиков, которым надоели простые традиционные оладушки:

• овсянка в хлопьях – 1,5 стакана;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.;
• яблоко – 1;
• по 2 гр соли и соды;
• масло.

Вариант последовательности действий:

1. Первоначально нужно подготовить главный составляющий продукт — приготовить кашу: хлопья заливаем кисломолочным продуктом, оставляем в холодильнике на всю ночь. К утру они впитывают в себя влагу, становятся набухшими, мягкими.
2. Добавляем сахар, соль в кашу, присыпаем содой. Натереть очищенное яблоко на крупной терке.

   При этом яблочко нужно оросить соком лимона, чтобы оно не потемнело. Все перемешиваем – тесто готово.

Блинчики следует готовить на горячей сковороде с каплей масла. Также как оладьи по другим рецептам, их следует обжаривать до появления аппетитной румяности.

Так как это диетические оладушки, то к ним хорошо подойдут обезжиренный йогурт или нежирную сметану.

Оригинальный рецепт с добавлением лимонов

Любое пасмурное утро украсят желтые толстенькие блинчики с цитрусовым ароматом. Особенно актуально для выходного в туманное осеннее утро — запах цитруса бодрит и насыщает завтрак новыми вкусовыми оттенками.

Подготовка:

1. Соединяем вместе сахар, соль, половиной стакана молочного ингредиента. Рекомендуется пользоваться венчиком — таким способом получается более воздушная сладкая масса. В нее добавляем лимонную цедру, выдавленный сок, а также половину оставшегося молочного продукта.
2. Постепенно всыпаем предварительно просеянную муку, при этом не забываем помешивать тесто. Добавляем оставшееся молоко.

   В последнюю очередь вливаем масло. Все продукты смешиваем, даем полученной массе отдохнуть на протяжении 20 минут.

3. На смазанную маслом или салом, раскаленную сковороду наливаем половину половника теста и позволяем ему заполнить всю поверхность сковороды. Блины готовятся очень быстро, поэтому буквально через полминуты уже нужно переворачивать.

Лимонные блины замечательно сочетаются с медом, сметаной.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Каждая хозяйка хочет научиться готовить пышные оладушки, чтобы не изменялись в форме после остывания. Отличный рецепт в новом исполнении — без использования яичного продукта. Лимон придаст блюду тонкий аромат.

Состав:

• мука — 450 гр.;
• кефир — 300 мл;
• сода — 1 ч. ложка;
• сахар — 6 ст. ложек;
• лимон — 1 шт.;
• масло.

Вариант приготовления:

1. Все составляющие рецепта подготовить. В углубленную чашу влить кефир, затем — пищевую соду. Основательно размешать. Обязательно оставить тесто минут на пять.
2. Хорошо помыть цитрус, обдать горячей водой. Цедру убрать с лимона, сок выжать. Золотистую цедру, сок, сахарный песок добавить к кефиру. Размешать.

   Когда образуется пенка из пузырьков на поверхности — всыпать муку.

3. Готовое тесто размешать лопаткой из силикона или обычной ложкой до однородной консистенции. Масса получается легкой.
4. Предварительно нагреть сковороду, влить постное масло. Оладьи обжаривают до золотистой корочки.

Пышным лакомство получается, если приготовить оладьи на кефире, без добавления яиц. Сметана станет отличным дополнением к аппетитным оладушкам.

Готовим на дрожжах

Горячие, свежеиспеченные оладушки с деревенской сметаной или сиропом, свежим вареньем — это классика.

Пошаговые действия:

1. Замешать дрожжи и сахар. Затем добавить немного теплую воду, добавить немного пшеничной муки, постоянно размешивая, чтобы не получилось комков. Опара получается, как густые сливки. Тесто оставить на треть часа. При использовании свежих дрожжей, тесто начинает пузыриться.
2. Кефир немного подогреть, чтобы опара поднялась быстрее.
3. После добавления кефира в опару, вмешать сахар и соль, ввести муку маленькими порциями. Тесто получается густое, как сметана.
4. Готовое тесто накрыть плотной салфеткой, поместить в теплое место на 50 — 60 минут, чтобы увеличилось в 2 раза.
5. Больше перемешивать тесто не нужно. Подготовить сковороду, прогреть на небольшом огне вместе с постным маслом.
6. Выложить на горячую сковороду тесто с помощью ложки. Выпекать, до образования золотистой корочки.
7. Обычно к столу подают вместе с липовым медом, вареньем или сметаной.

Готовое блюдо не уменьшаются в размере даже после остывания.

На заметку. Дрожжи лучше покупать перед процессом приготовления, чтобы они были свежими. Давние дрожжи не сделают тесто пушистым, и могут вовсе не подействовать.

Как приготовить оладьи в мультиварке

Сегодня мультиварка уже ни для кого не является чудом современных технологий. Практически у каждой хозяйки имеется на кухне такая помощница. Обычно в ней готовят первое или второе, но мало кто пробовал испечь оладушки — воздушные, ароматные, отлично насыщающие с самого утра.

Приготовление блюда:

1. Половину кефира быстро взбить с сахарным песком с помощью миксера, до растворения последнего. Продолжая взбивать, влить небольшой струйкой остатки кефира. Потом — соду, соль.
2. Медленно вводить пшеничную муку, не переставая взбивать. Вымыть, очистить плоды от кожуры и семечек. Измельчить с помощью терки или просто мелко нарезать. Кусочки яблок добавить в тесто.

   Все перемешать. На мультиварке установить режим “Обжаривание”.

3. Мультиварка нагрелась, теперь добавьте в чашу несколько капелек масла и распределите кисточкой. Начнем процесс. Тесто выкладывать обычной ложкой прямо в мультиварку, обжаривать до образования аппетитной корочки.

Яблочные оладьи отлично сочетаются с деревенской сметаной, с домашним вареньем или вишневым джемом.

Запеченные в духовке оладьи на кефире без яиц

Кто не пробовал пышные оладьи на кефире без яиц с начинкой из тыквы?

Продукты:

• 300 мл кефира;
• 500 гр муки;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 200 гр тыквенной мякоти;
• масло для обжаривания.

На заметку. Внимательно выбирайте спелую тыкву из сортов с ярко-оранжевой мякотью — она будет сладкой и самой вкусной

Действия пошагово:

1. Кисломолочный продукт слегка подогреть пару минут в металлической чашке.
2. Сварить тыкву до размягчения, размять в пюре. Добавить в кефир.
3. Полученную массу вылить в мучную смесь.

   Чтобы не допустить образования комочков, необходимо взбить венчиком, а затем размешать ложкой. Тесто получается очень густым.

4. Соду погасить в уксусе, осторожно влить в массу. Размешать. После добавления соды, смесь станет рыхлой, но густой.
5. В широкую сковороду налить масло. Затем, выложить ложкой будущие оладьи по всему объему сковороды. Сделать средний огонь. Через пару минут — быстро перевернуть оладушки, чтобы поднялись. На второй стороне тесто подрумянится 1,5 минуты.
6. Теперь можно снимать.

   Повторять процесс приготовления, пока не закончится тесто.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Источник: https://rus-womens.ru/oladi-na-kefire-bez-yaic-8-receptov.html

Пышные оладьи на кефире — очень вкусные проверенные рецепты

Всем привет! А вы любите оладушки? Думаю мало кто может от них отказаться. Эти воздушные, пышные и нежные пышечки получаются именно на кефире. Ни на молоке и не на простокваше не сравнится, да и не возможно на этом добиться такого результата.

Готовятся они легко и быстро на завтрак ну или на полдник. Казалось бы легко и просто, но бывает что они не всегда получаются. А самый главный секрет тому что бы они получались высокими и пышными это конечно же сода.

Кефир служит неким разрыхлителем в тесте, что бы они получались воздушными.

Так вот я и хочу вам рассказать несколько вариантов этого кушанья. Когда готовлю оладьи вспоминаю детство, как их жарила мама. Ни с чем не сравнится этот вкус и аромат. А сколько различных рецептов существует, сума сойдешь. Готовят не только сладкие, но соленые, добавляют к ним лук, яйца, капусту и тому подобное.  А сладкие можно подавать со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, свежими ягодами, медом с тем чем вы больше их любите кушать.

Если соблюдать некие правила приготовления, то они обязательно получатся. Хочу сказать что продукты должны быть комнатной температуры, хорошего качества. Обязательно просеивайте муку несколько раз что бы они получались самыми воздушными и пористыми. Давайте приступим, надеюсь оцените и возьмете себе на заметку эти рецептики.

Очень вкусные пышные оладьи на кефире (проверенный рецепт)

Самый проверенны и вкусный рецепт. Очень любим их, они получаются пышные и нежные.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % — 300 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 30 гр
• Сода — 5 гр
• Мука — 230-250 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

В миске соединяем яйцо, сахар и соль.

Все продукты должны быть комнатной температуры

Перемешиваем всё венчиком.

Добавляем кефир, мешаем.

Затем добавим соду.

Гасить её уксусом не надо, она погасится в кефире.

Когда добавили соду, масса поднимается и появляются пузырьки. Теперь можно добавить муку.

Просеиваем через сито, что бы не было различных комочков.

Добавляем её частями, тесто должно получится не слишком жидкое, но и не густое.

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло.

Выкладываем ложной не большие лепешки. Жарим на среднем огне.

Как только краешек начал подрумяниваться и появляются пузырьки, можно переворачивать на другую сторону.

Так же можно накрыть крышкой что бы хорошо прожарились внутри.

Оладушки получаются очень нежные, пышные и воздушные. Оладьи готовы. Можно их подавать со сгущенкой, вареньем или джемом.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием.

Воздушные оладьи на кефире без яиц

Приготовим пышечки на кефире, но без добавления куриных яиц. Получаются не хуже, чем с яйцами.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Мука — 320-350 гр
• Сода — 1 ч. л без горки
• Сахар — 2-3 ст. л
• Соль — 1 ч. л без горки

Способ приготовления:

Берём чашку выливаем туда кефир комнатной температуры и высыпаем соду. Всё это хорошенько перемешиваем и оставим минут на 5-7.

Когда время пройдет на поверхности должны появится пузырьки, это значит сода вступила в реакцию. Теперь одновременно добавляем сахар и соль, перемешаем.

Следом добавляем муку, но добавлять надо её порциями. И каждую порцию хорошо вымешиваем что бы не было комочков.

Когда перемешаем всю муку, тесто получается как густая сметана.

Ставим сковороду на плиту, ждем когда накалится и наливаем масло.

Выкладываем порциями не большой ложкой.

Поджариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. С одной стороны поджарим и перевернем на другую. Накрываем крышкой что бы хорошо прожарились.

Жарим на среднем огне, иначе они будут снаружи гореть, а внутри останутся сырыми.

Вот такие пышечки получились добавляйте к ним сметанки и просто наслаждайтесь такой вкусняшкой.

Приятного вам аппетита!!!

Как приготовить оладьи с творогом?

Получаются очень сытные и вкусные. Они исчезают быстрее чем вы их жарите. Ну что приступим.

Ингредиенты:

• Сахар — 70-100 гр
• Яйца — 2 шт
• Мука — 170 гр
• Творог 5%  — 200 гр
• Кефир 2,5% — 200 мл
• Сода — 0,5 ч. л

Способ приготовления:

Для начало в чашке смешиваем яйца и сахар, затем отправляем кефир и соду.

Лучше всего если у вас кефир постоит 3-4 дня до приготовления, тогда и оладья получается ещё нежнее.

Все хорошо перебалтываем ложкой и ждем когда сода вступит в реакцию. Масса начнет увеличиваться и пузырится. Отставим на пару минут.

Творог нужно размять вилкой. Можно брать любой процент жирности творога, это уже как вам больше нравится.

Отправляем кефир к творогу. Перемешиваем.

Можно добавить ванилина, если кто, то очень любит.

Отправляем всю сразу муку и замешиваем.

На раскаленную сковородку выкладывать нужно чайными ложечками, потому что они очень хорошо поднимаются.

Важный момент: жарить нужно на очень маленьком огне, что бы они успевали прожарится и не сгорели сверху. Выкладываем их так что бы они были плоские.

Масло контролируйте сами, кто-то любит больше кто то меньше, есть и любители жарить на сливочном масле, жарьте не нём.

Перекладываем на бумажное полотенце, даем чуть-чуть стечь маслу и можно кушать. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Наши оладьи готовы, угощайте своих любимых и родных. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире и манке без муки

Предлагаю приготовить не обычные оладушки на кефире без пшеничной муки. Надеюсь вам очень понравится и вы возьмете его на заметку.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Геркулес — 1 ст (250 гр)
• Манная крупа — 1 ст (250 гр)
• Сахар — 1ст. л
• Соль — 0,5 ч. л
• Сода — 1 ч. л без верха
• Яйца — 2 шт

Способ приготовления:

Высыпаем в миску манную крупу, геркулес, сахар, соль, добавляю кефир и все хорошо перемешиваем. Оставляем на 2 часа.

Кефир должен быть комнатной температуры.

По истечению времени ставим разогреть сковороду, в это время разбиваем яйца в отдельную чашу, сюда же бросаем соду и разбалтываем венчиком до однородности.

Добавляем яйца в тесто и хорошо замешиваем.

В разогретую сковороду наливаем масло. Ждем когда оно разогреется и начинаем жарить.

Оставляем на среднем огне и выкладываем тесто, величина круга на ваше усмотрение. Крышкой не закрываем.

Обжариваем до румяной корочки и тогда переворачиваем.

Как увидите вокруг ободок из пузырьков, тогда сразу переворачивайте.

Какие они аппетитные, просто тают во рту. Внутри получается пористое тесто.

Такие вот не обычное оладушки получились. Приятного аппетита!

Оладушки на кефире с яблоками — очень вкусные

Если вы хотите как, то разнообразить оладушки, то добавьте фрукты, а именно яблоко, оно придаст некую кислинку, а вам это очень понравится.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 350 мл
• Мука — 200 гр
• Сахар — 2 ст. л
• Яйца — 2 шт
• Соль — щепотка
• Яблоко — 2-3 шт
• Сода — 1 ч. л
• Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

Яйца разбиваем в чашу, высыпаем сахар и взбиваем венчиком.

Затем наливаем кефир в эту яичную смесь. Перемешиваем и высыпаем соду.

Яблоки моем, снимаем кожуру и вырезаем семечки. Натираем их на крупной терке в тесто. Мешаем это всё.

Затем добавляем соли, муки и размешиваем до консистенции густой сметанки.

Вот такое тесто у нас получается. Оставляем его на 20 минут что бы сода поработала.

Время прошло, ставим на плиту сковородку, наливаем масла.

Начинаем выкладывать маленькими кружочками тесто.

Обжариваем с двух сторон до готовности.

Оладушки готовы, пусть этот ароматный запах разбудит ваших родных на завтрак.

Приятного аппетита!!! Добавляйте к ним варенье или сметанку.

Оладьи на кефире с яйцом и зелёным луком на сковороде

Этот рецепт можно назвать как закусочный так как сюда добавим зеленый лук и яйца. Скажем так мини — бутерброды на кефире. Их можно кушать утром вместо сыра и колбасы. Они вкусные даже когда холодные.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Сахар —  1 ст. л
• Кефир 2,5% — 220 мл
• Мука — 200 гр
• Яйца вареные — 2 шт
• Зеленый лук — 30 гр
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Разбиваем в чашку яйцо, высыпаем сахар и мешаем. Выливаем кефир.

Кефир можно взять и по больше процентности, будет вкуснее.

Добавляем соду, перемешиваем. Засыпаем муки и замешиваем по немножко.

Тесто вымешиваем венчиком очень быстро.

Сюда отправляем соль и поперчим не много. Оставим постоять.

Займемся луком и яйцами. Предварительно помоем и высушим лук, нарезаем его мелко. Яйца отварим заранее и очистим от скорлупы, порубим на не большие кубики.

Отправляем нарезанное яйцо и лук к тесту. Равномерно все перемешиваем.

Ставим сковороду ждем когда разогреется, наливаем маслица и жарим.

Поджариваем их с обеих сторон до готовности.

Вынимаем оладушки. Получились они у нас красивые и пышные. Долго остаются мягкими и не садятся. Ну прям к ним сметана будет кстати.

Готовы. Приятного вам аппетита!!!

Оладьи на кефире с тыквой — полезные и вкусные

Этот рецепт для любителей тыковки. Очень вкусно и полезно кушать тыкву. Попробуйте вам должно понравится. Такой не обычный вкус не оставит равнодушным ни чего.

Ингредиенты:

• Тыква (в очищенном виде) — 350 гр
• Кефир 2,5% — 0,5 л
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 1 ч. л
• Уксус 9% или лимонный сок — 2 ч. л
• Мука — 500-550 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Для начало берем тыкву, сразу очищенную.

Натираем нам средней тёрке.

Затем берем емкость разбиваем в него яйцо, добавляем сахар и соли. Всё хорошо перетираем.

Любите по слаще добавьте по больше сахара.

Далее выливаем кефир комнатной температуры, мешаем.

По немножко добавляем муку и хорошо перемешиваем что бы не было комочков.

Перед использованием муку надо обязательно просеять.

Добавляем потертой тыквы и перемешиваем.

В конце добавляем соду и уксуса быстро все перемешиваем.

После добавления всех ингредиентов нужно посмотреть на тесто, если оно жидковато, то обязательно добавляйте муки, так как тыква дает сок. Даем тесту постоять 20 минут.

Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем растительное масло.

Выкладываем оладьи, жарим на не большом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Очень много масла в не лейте, будут жирными оладьи.

Оладьи готовы, можно подавать на стол и кушать их на завтрак, а может даже и на полдник, дети любят их кушать.

Приятного вам аппетита!!!

На этом я заканчиваю,  думаю вы убедились что это не сложно, а очень просто удивить своих родных, может даже и внезапных гостей. Пусть эти рецепты у вас всегда будут под рукой. Подписывайтесь. Жду ваших комментариев и лайков. И до новых встреч. Пока, пока!!!!

Источник: https://kulinar22.ru/pyshnye-i-vkusnye-oladi-na-kefire.html

Оладьи без яиц — вкусные рецепты сладких и закусочных угощений

Пышные оладьи без яиц – не выдумка, а реальность. Многие хозяйки считают, что такая смесь будет распадаться и пригорать, но это совсем не так. Просто в каждом рецепте есть свои секреты, если их принять во внимание очень легко можно приготовить такое блюдо. А если заменить коровье молоко соевым или кокосовым, то можно наслаждаться оладушками и в пост.

Как приготовить оладьи без яиц?

Тесто на оладьи без яиц делают и на свежем, и на кислом молоке. А чтобы они получились пышными, кладут еще разрыхлитель, дрожжи или погашенную уксусом соду. Дрожжи добавляют только в свежее молоко, поскольку его можно подогреть. А сковородку хорошенько разогревают, тесто удобнее всего зачерпывать столовой ложкой, тогда порции получатся одинаковыми.

Вкусные оладьи без яиц получатся, если учесть такие советы:

1. Сначала муку смешать с сахаром, содой и разрыхлителем, а потом уже вливать молоко.
2. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные оладушки.
3. Если смесь жидковатая, то выпечка выйдет плоской.
4. После замешивания теста желательно полчаса его настоять.
5. Чтобы сладкие оладьи без яиц удивляли ароматом, в тесто кладут ванилин. Соленые будут вкуснее, если в смесь досыпать рубленую зелень.
6. Можно замешивать и на пшеничной, и на ржаной либо кукурузной муке.
7. Жарить рекомендуется на сковороде с антипригарным покрытием.

Оладьи на кефире без яиц — рецепт

Самый простой и очень вкусный рецепт — оладьи на кефире без яиц с яблоками. Отличный вариант для завтрака или ужина, особенно это блюдо любят дети. Мякоть яблока придает приятную сладость, иногда хозяйки кладут тыквенное, банановое, грушевое или апельсиновое пюре. Если с фруктами сложно, можно приготовить и без них, соблюдая рецепт.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки почистить, натереть.
2. Добавить в пюре кефир, сахар и соду, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Зачерпывать ложкой, налить на сковородку.
6. Обжарить оладьи без яиц с двух сторон, до румяной корочки.

Оладьи на молоке без яиц — рецепт

Мягкие и пышные получаются оладьи на молоке без яиц, только замешивать их нужно погуще, иначе изделия опадут и превратятся в блинчики, хотя на отменный вкус это не повлияет. Хорошо поднимаются оладушки на раскаленной сковородке. Молоко вливать только теплое, сахар можно заменить фруктозой. Можно приготовить и несладкие, с овощами.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.
• уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Погасить соду уксусом.
2. Молоко немного подогреть, развести в нем сахар и гашеную соду
3. Всыпать муку, размешать.
4. Зачерпывая порции, обжарить на раскаленной сковородке до подрумянивания.

Оладьи на воде без яиц — рецепт

Считается, что оладьи на воде без яиц получаются жесткие и плоские, и это было бы правдой, если бы не пара секретов. В тесто надо добавить дрожжи или лимонную кислоту, тогда угощение не будет оседать на сковороде. Цитрус кладут в последнюю очередь. Жарить нужно в большом количестве масла, лучше под крышкой, чтобы хорошенько пропеклись.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• вода – 300 мл;
• сахар – 100 г;
• сухие дрожжи – 5 г.

Приготовление

1. Воду вскипятить, остудить, муку просеять.
2. Влить воду в муку, размешать, тщательно разбивая комки.
3. Всыпать сахар, дрожжи, посолить, перемешать.
4. Оставить тесто «подходить» на полчаса.
5. Перемешивать тесто на оладьи на воде без яиц не нужно, сразу можно жарить.

Оладьи без яиц на кислом молоке — рецепт

Оригинальные на вкус получаются оладьи на кислом молоке без яиц. Нужно брать продукт, в котором комочки средней величины, убрать лишнюю кислоту помогает сода, а манка добавляет пышности. Некоторые хозяйки даже делают их с начинкой. Наполнение можно делать, как сладким из фруктов, так и соленым из сыра, мяса, зелени.

Ингредиенты:

• кислое молоко – 0,5 л;
• сахар – 50 г;
• манка – 100 г;
• мука – 125 г;
• сода – 5 г.

Приготовление

1. Кислое молоко протереть, чтобы разбить кусочки.
2. Смешать с манкой и содой, посолить.
3. Взбить в блендере до состояния густого теста.
4. Оставить на полчаса до появления пузырьков.
5. Выкладывая порции ложкой на раскаленную сковородку, обжарить до золотистой корочки.

Оладьи на сметане без яиц

Еще один простой рецепт оладий без яиц – с добавлением сметаны. У большинства хозяек этот продукт в холодильнике всегда есть, так что приготовить на скорую руку ужин или угощение для незапланированных гостей всегда можно. Подавать рекомендуется с медом или ванильным сахаром, поскольку сметана уже есть в тесте.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сахар – 70 г;
• сметана – 120 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• молоко – 120 мл.

Приготовление

1. Смешать молоко и сметану, добавить соду.
2. Поставить в тепло на 10 минут.
3. Посолить, всыпать сахар и муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Пышные оладьи без яиц готовятся на среднем огне, в раскаленном масле.

Оладьи из бананов без яиц

Если хочется разнообразия, можно приготовить банановые оладьи без яиц. Бананы нужны только спелые, можно с маленькими темными пятнышками, такие более вкусные. Угощение будет таять во рту, а с виду оладушки похожи на американские блинчики – панкейки. Чтобы стек лишний жир от жарки, их нужно выложить на бумажную салфетку.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• сахар – 80 г;
• молоко – 250 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• мука – 1 ст.

Приготовление

1. Банан порезать, положить в молоко, взбить смесь блендером.
2. Добавить разрыхлитель, муку и сахар, развести до однородной массы.
3. Зачерпывая ложкой, выложить порции на сковороду, в раскаленное масло.
4. Обжарить до румяной корочки.

Дрожжевые оладьи без яиц

Оладушки у многих ассоциируются с детством или праздником, и это логично, поскольку издавна ними и блинами угощались на масленицу. Самыми сытными считались оладьи на дрожжах, без яиц они тоже получаются очень вкусными. Но понадобится час времени в запасе, чтобы тесто хорошенько «подошло». Подают с медом, повидлом или сгущенкой.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г.

Приготовление

1. Воду развести с молоком, немного подогреть.
2. Добавить сахар, посолить.
3. Смешать муку с дрожжами, просеять.
4. Всыпать в молоко, развести тесто
5. Взбить венчиком, чтобы не было комков.
6. Оставить на час, чтобы «подошло».
7. Обжарить порции с двух сторон до корочки.

Овсяные оладьи без яиц

Овсянка справедливо считается самым полезным завтраком, но кушать ее каждый день надоедает. Прекрасная альтернатива — оладьи из овсянки без яиц. Диетическое и очень вкусное блюдо, его с удовольствием едят дети, которые часто терпеть не могут геркулесовую кашу. Можно улучшить рецепт, добавив ягоды, изюм или орешки. Из жидкости берется на выбор вода, молоко или кефир, можно заменить простоквашей или веганским молоком.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сухие дрожжи – 2,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать муку, хлопья, дрожжи и сахар, посолить.
2. Жидкость немного подогреть, влить в смесь.
3. Размешать до однородности.
4. Поставить на час в тепло.
5. Обжарить оладьи из овсянки без яиц до румяной корочки.

Творожные оладьи без яиц

Альтернативой сырникам могут стать вкуснейшие оладьи с творогом без яиц. Их готовят, как с яблоками, так и без них, выпечка в обоих случаях получается изумительной. Сахар класть не рекомендуется, угощение подают с медом, вареньем или сгущенкой. Если добавить больше муки, оладушки получатся более упругими, но и менее нежными.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 ст.;
• яблоко – 1 шт.;
• творог – 200 г.

Приготовление

1. Яблоко натереть, смешать с творогом и 2 ст. л. муки.
2. Высыпать муку отдельно на тарелку.
3. Перемешать, слепить оладушки.
4. Обвалять каждую порцию в муке.
5. Обжарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Оладьи из кабачков без яиц

Очень нежные и сочные получаются кабачковые оладьи без яиц, это вариант закусочного угощения. Кабачок нужно брать только молодой, такой овощ намного нежнее на вкус. Муки добавляют в меру, чтобы масса не была слишком густой, иначе оладушки получатся жесткими. Жарить на среднем огне, чтобы пропеклась середина. Подают со сметаной или чесночным соусом.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• кислое молоко – 0,5 ст.;
• перец молотый – 0,25 ч. л.;
• мука – 250 г;
• сода – 20 г.

Приготовление

1. Кабачки натереть, оставить на 10 минут, чтобы стекли.
2. Слить жидкость, отжать.
3. Смешать с кислым молоком, содой и мукой.
4. Добавить соль, рубленую зелень и молотый перец.
5. Всыпать тонкой струйкой муку, тщательно перемешать.
6. Развести тесто до однородной консистенции.
7. Зачерпывая порции ложкой, выложить на сковородку.
8. Обжарить до румяной корочки.
9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стек жир.

Источник: https://womanadvice.ru/oladi-bez-yaic-vkusnye-recepty-sladkih-i-zakusochnyh-ugoshcheniy

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г муки;
• ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Здравствуйте, дорогие друзья! Я очень люблю готовить оладушки и когда-то считала, что для выпечки необходимы яйца, иначе она получится не такой пышной. Как же я удивилась, когда узнала, что без них можно легко обойтись. Оладьи на молоке без яиц получаются нежными и воздушными, а калорийность у них гораздо меньше.

Для пышности добавляют дрожжи или соду. Если будете делать без дрожжей, используйте кислое молоко. Оно погасит соду и лепешки получатся пышными.

Молоко следует подогреть до комнатной температуры, чтобы оно было еле теплым. Перегревать жидкость не нужно, иначе вы получите домашний творог и сыворотку. Да, при жарке обязательно закрывайте крышку сковородки, чтобы выпечка хорошо поднялась.

Вы можете слегка изменить рецепт под собственный вкус, например, использовать сухое молоко или простоквашу для приготовления теста. При непереносимости лактозы приготовьте оладьи на соевом молоке. А если бережете фигуру, не добавляйте сахар, их с успехом заменит банановое пюре или отварная тыква.

Основной секрет этого блюда заключается в том, что скисшее молоко нужно нагреть до оптимальной температуры. Жидкость должна быть не холодной, но и не слишком горячей. При желании его можно заменить сывороткой или кефиром – ни вкус, ни способ приготовления от этого не изменятся.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л кислого молока;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Как сделать:

1. Вылейте кисломолочку в емкость и нагрейте на плите, постоянно помешивая.

Температура не должна быть слишком высокой, чтобы жидкость не превратилась в домашний творог. Молоко должно быть по ощущению еле теплым.

2. Перелейте нагретую массу в миску, всыпьте сахар и щепотку соли.

3. Добавьте муку и вымешайте, чтобы получилось тесто средней густоты. В самом конце всыпьте соду, опять перемешайте до однородности.

4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите оладьи ложкой.

5. Жарьте с двух сторон до золотистого оттенка.

Трудно поверить, что такое лакомство готовится из элементарных продуктов. Ведь блинчики получаются очень пышными и воздушными!

Оладьи без яиц на молоке и дрожжах — быстрые дрожжевые оладушки

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты



Оладьи не так сложно приготовить, как удержать, накопить до подачи на стол.

И это самая лучшая реклама любимому всеми десерту – кто не таскал в детстве горячие пышные блинчики с пылу, с жару, пока бабушка отвернулась? Два простейших рецепта приготовления из минимума продуктов – и чудный завтрак без затей готов. Затеями в нашем случае станут соусы, варенья и наполнители.

Предлагаем простое тесто на кефире без яиц, которое подойдет для поста, для тех, у кого аллергия на яйца или отсутствует данный продукт в холодильнике, а также вариант — с добавлением яблок. Пошаговые описания и фото живописуют процесс.

Рецепт оладушек на кефире без яиц

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому завтрак нельзя игнорировать. Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если он будет еще и вкусным, то сможет обеспечить хорошее настроение до самого вечера. Мучные изделия для такого случая – отличный вариант. Это могут быть пышные оладьи или тонкие кружевные блинчики. Но что делать, если в доме вдруг не оказалось яиц? Неужели это повод менять свои привычки? Вовсе нет.

Завтрак без хлопот

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц на кефире — это легкий и полезный завтрак. Тесто, приготовленное на кефирной основе, получается воздушным и легким. Оно совершенно не приносит вреда фигуре, а вот нашим вкусовым рецепторам — огромное удовольствие!

Объемные оладьи на кисломолочном продукте (кефире) — это один из самых экономных и быстрых рецептов приготовления любимых всеми блинчиков. Если вместо дрожжей вы используете соду, ее не нужно гасить дополнительно уксусом, иначе получится переизбыток кислоты — оладьи осядут, а тесто будет невкусным.

Оладьи из кефирного теста получаются вкусными и объемными лишь в том случае, если тесто после замеса постояло некоторое время и получилось достаточно густым. Недостаточное количество муки, как правило, приводит к тому, что после жарки оладушки опадают и получаются плоскими. Тесто, в котором нет яиц, благодаря кефиру ничем не уступает по своим вкусовым качествам «собратьям», состряпанным классическим способом.

Простой рецепт, простые продукты, а результат — объемные, потрясающе вкусные мучные изделия.

Ингредиенты:

Оладьи без яиц и муки с манкой

Оладьи без яиц и муки с манкой

Оладьи без яиц и муки с манкой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Хорошие рецепты

Никогда не думала, что оладьи без яиц могут получиться вкусными, и что именно этот рецепт станет моим любимым. А случилось все это при таких обстоятельствах.

Приехала ко мне в гости подружка со своей семьей, оказалось, что у малышки аллергия на яйца. Пришлось мне корректировать меню для всех, вот тогда я и попробовала впервые приготовить такие оладушки. Всем понравились, а с того времени этот рецепт стал моим любимым, ведь оладьи на кефире получаются пышными и вкусными.

Оладьи без яиц на кефире

Оладьи: рецепты без яиц

Если в доме не оказалось яиц, нестрашно. Есть много рецептов вкусной выпечки, в которые они не входят. Приготовить оладьи без яиц можно быстро и просто, к тому же эти красивые пышные изделия получаются очень вкусными.

Оладьи и блины относятся к традиционной русской кухне. Тесто для их приготовления берется схожее, только для оладий оно должно быть более плотной консистенции. Блинное тесто выливается в сковороду единым тонким слоем. Тесто для оладий по густоте напоминает сметану, выкладывается на сковороду столовой ложкой, при этом формируется несколько небольших лепешек. Они немного увеличиваются в процессе жарки и становятся пышными.

Рецепт №1. Оладьи на кефире без яиц

Оладьи на кефире без яиц – 8 рецептов

Оладьи, по сути, представляют обычную лепешку из теста, приготовленного на основе воды или молока/кефира, с добавлением яиц. Отличие оладушек от тонких блинов — наличие в составе пищевой соды, благодаря которой они становятся пышными.

Оладьи на кефире без яиц будут не менее вкусными, чем с яйцами. Благодаря кисломолочному продукту лакомство получается пышным и очень нежным на вкус. А если в них добавить немного начинки, то блюдо станет еще вкуснее и сытнее.

Самые вкусные рецепты вы найдете ниже.

Классические оладьи без яиц на кефире

Пышные оладьи на кефире — очень вкусные проверенные рецепты

Всем привет! А вы любите оладушки? Думаю мало кто может от них отказаться. Эти воздушные, пышные и нежные пышечки получаются именно на кефире. Ни на молоке и не на простокваше не сравнится, да и не возможно на этом добиться такого результата.

Готовятся они легко и быстро на завтрак ну или на полдник. Казалось бы легко и просто, но бывает что они не всегда получаются. А самый главный секрет тому что бы они получались высокими и пышными это конечно же сода.

Кефир служит неким разрыхлителем в тесте, что бы они получались воздушными.

Так вот я и хочу вам рассказать несколько вариантов этого кушанья. Когда готовлю оладьи вспоминаю детство, как их жарила мама. Ни с чем не сравнится этот вкус и аромат. А сколько различных рецептов существует, сума сойдешь. Готовят не только сладкие, но соленые, добавляют к ним лук, яйца, капусту и тому подобное.  А сладкие можно подавать со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, свежими ягодами, медом с тем чем вы больше их любите кушать.

Если соблюдать некие правила приготовления, то они обязательно получатся. Хочу сказать что продукты должны быть комнатной температуры, хорошего качества. Обязательно просеивайте муку несколько раз что бы они получались самыми воздушными и пористыми. Давайте приступим, надеюсь оцените и возьмете себе на заметку эти рецептики.

Очень вкусные пышные оладьи на кефире (проверенный рецепт)

Оладьи без яиц — вкусные рецепты сладких и закусочных угощений

Пышные оладьи без яиц – не выдумка, а реальность. Многие хозяйки считают, что такая смесь будет распадаться и пригорать, но это совсем не так. Просто в каждом рецепте есть свои секреты, если их принять во внимание очень легко можно приготовить такое блюдо. А если заменить коровье молоко соевым или кокосовым, то можно наслаждаться оладушками и в пост.

Как приготовить оладьи без яиц?

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

Ингредиенты

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Здравствуйте, дорогие друзья! Я очень люблю готовить оладушки и когда-то считала, что для выпечки необходимы яйца, иначе она получится не такой пышной. Как же я удивилась, когда узнала, что без них можно легко обойтись. Оладьи на молоке без яиц получаются нежными и воздушными, а калорийность у них гораздо меньше.

Для пышности добавляют дрожжи или соду. Если будете делать без дрожжей, используйте кислое молоко. Оно погасит соду и лепешки получатся пышными.

Молоко следует подогреть до комнатной температуры, чтобы оно было еле теплым. Перегревать жидкость не нужно, иначе вы получите домашний творог и сыворотку. Да, при жарке обязательно закрывайте крышку сковородки, чтобы выпечка хорошо поднялась.

Вы можете слегка изменить рецепт под собственный вкус, например, использовать сухое молоко или простоквашу для приготовления теста. При непереносимости лактозы приготовьте оладьи на соевом молоке. А если бережете фигуру, не добавляйте сахар, их с успехом заменит банановое пюре или отварная тыква.

Основной секрет этого блюда заключается в том, что скисшее молоко нужно нагреть до оптимальной температуры. Жидкость должна быть не холодной, но и не слишком горячей. При желании его можно заменить сывороткой или кефиром – ни вкус, ни способ приготовления от этого не изменятся.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л кислого молока;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Как сделать:

1. Вылейте кисломолочку в емкость и нагрейте на плите, постоянно помешивая.

Температура не должна быть слишком высокой, чтобы жидкость не превратилась в домашний творог. Молоко должно быть по ощущению еле теплым.

2. Перелейте нагретую массу в миску, всыпьте сахар и щепотку соли.

3. Добавьте муку и вымешайте, чтобы получилось тесто средней густоты. В самом конце всыпьте соду, опять перемешайте до однородности.

4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите оладьи ложкой.

5. Жарьте с двух сторон до золотистого оттенка.

Трудно поверить, что такое лакомство готовится из элементарных продуктов. Ведь блинчики получаются очень пышными и воздушными!

Оладьи без яиц на молоке и дрожжах — быстрые дрожжевые оладушки

Такие вкусняшки получаются удивительно нежными, но имеют один недостаток – для приготовления теста нужно время. А я хочу рассказать о простом, быстром и проверенном способе. Если точно следовать рецепту, оладушки получатся идеальными даже у тех, кто не слишком «дружит» с дрожжами.

Что понадобится:

• 300 мл молока;
• 1 ст.л. сахара;
• 30 г свежих дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли без горки;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Жидкость слегка подогрейте, добавьте сахар и живые дрожжи, размешайте и отправьте в теплое место. Масса должна покрыться пузырьками – это означает, что дрожжи начали действовать.

2. Муку просейте, добавьте соль и вылейте дрожжевую массу.

3. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков – тесто должно получиться как на булочки.

4. В конце добавьте 1,5 ложки растительного масла, вымесите, оставьте в тепле, чтобы хорошо подошло.

5. Сформируйте из теста шарики, разогрейте сковороду с растительным маслом.

https://www.youtube.com/watch?v=Z1bVuQDTdNE

Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки растительным маслом.

Жарьте на слабом огне под крышкой с обеих сторон до коричневатого цвета.

Как приготовить оладушки на кокосовом молоке без яиц?

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты



Оладьи не так сложно приготовить, как удержать, накопить до подачи на стол.

И это самая лучшая реклама любимому всеми десерту – кто не таскал в детстве горячие пышные блинчики с пылу, с жару, пока бабушка отвернулась? Два простейших рецепта приготовления из минимума продуктов – и чудный завтрак без затей готов. Затеями в нашем случае станут соусы, варенья и наполнители.

Предлагаем простое тесто на кефире без яиц, которое подойдет для поста, для тех, у кого аллергия на яйца или отсутствует данный продукт в холодильнике, а также вариант — с добавлением яблок. Пошаговые описания и фото живописуют процесс.

Рецепт оладушек на кефире без яиц

Что нам потребуется:

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому завтрак нельзя игнорировать. Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если он будет еще и вкусным, то сможет обеспечить хорошее настроение до самого вечера. Мучные изделия для такого случая – отличный вариант. Это могут быть пышные оладьи или тонкие кружевные блинчики. Но что делать, если в доме вдруг не оказалось яиц? Неужели это повод менять свои привычки? Вовсе нет.

Завтрак без хлопот

Существует рецепт, который позволяет без проблем приготовить вкуснейшие оладьи без яиц.

Для этого понадобится на 1 стакан кислого молока взять 1 стакан муки, по 1 чайной ложке соли, сахара, соды и, конечно, любое растительное масло (50 мл).

Готовить тесто предельно просто:

1. Влить скисшее молоко в кастрюлю или миску, добавить все остальные продукты за исключением муки и тщательно перемешать.
2. Добавить муку и вымесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
3. Выпекать оладьи лучше на растительном масле в сковородке с толстым днищем.

Поверьте, оладьи без яиц получаются очень вкусными!

Хитрая добавка

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц на кефире — это легкий и полезный завтрак. Тесто, приготовленное на кефирной основе, получается воздушным и легким. Оно совершенно не приносит вреда фигуре, а вот нашим вкусовым рецепторам — огромное удовольствие!

Объемные оладьи на кисломолочном продукте (кефире) — это один из самых экономных и быстрых рецептов приготовления любимых всеми блинчиков. Если вместо дрожжей вы используете соду, ее не нужно гасить дополнительно уксусом, иначе получится переизбыток кислоты — оладьи осядут, а тесто будет невкусным.

Оладьи из кефирного теста получаются вкусными и объемными лишь в том случае, если тесто после замеса постояло некоторое время и получилось достаточно густым. Недостаточное количество муки, как правило, приводит к тому, что после жарки оладушки опадают и получаются плоскими. Тесто, в котором нет яиц, благодаря кефиру ничем не уступает по своим вкусовым качествам «собратьям», состряпанным классическим способом.

Простой рецепт, простые продукты, а результат — объемные, потрясающе вкусные мучные изделия.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 500 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Оладьи без яиц и муки с манкой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Хорошие рецепты

Никогда не думала, что оладьи без яиц могут получиться вкусными, и что именно этот рецепт станет моим любимым. А случилось все это при таких обстоятельствах.

Приехала ко мне в гости подружка со своей семьей, оказалось, что у малышки аллергия на яйца. Пришлось мне корректировать меню для всех, вот тогда я и попробовала впервые приготовить такие оладушки. Всем понравились, а с того времени этот рецепт стал моим любимым, ведь оладьи на кефире получаются пышными и вкусными.

Оладьи без яиц на кефире

как приготовить оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото

Оладьи: рецепты без яиц

Если в доме не оказалось яиц, нестрашно. Есть много рецептов вкусной выпечки, в которые они не входят. Приготовить оладьи без яиц можно быстро и просто, к тому же эти красивые пышные изделия получаются очень вкусными.

Оладьи и блины относятся к традиционной русской кухне. Тесто для их приготовления берется схожее, только для оладий оно должно быть более плотной консистенции. Блинное тесто выливается в сковороду единым тонким слоем. Тесто для оладий по густоте напоминает сметану, выкладывается на сковороду столовой ложкой, при этом формируется несколько небольших лепешек. Они немного увеличиваются в процессе жарки и становятся пышными.

Рецепт №1. Оладьи на кефире без яиц

nginx

Рассмотрим один из рецептов оладий без яиц:

• кефир — 0,5 литра;
• сахар — 2 столовых ложки (можно без сахара);
• соль — 0,5 чайной ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• мука — на глазок, до нужной консистенции.

Приготовление:

1. Кефир лучше немного подогреть до теплого состояния.
2. Добавить соль, сахар, соду.
3. Перемешать.
4. Муку просеять и добавить к кефиру, при этом тесто постоянно помешивать ложкой. Консистенция идеального теста должна напоминать сметану. Размешивать массу нужно тщательно, чтобы избежать образования комочков.
5. Для жарки подойдет подсолнечное масло. Сковорода должна быть хорошо прогретой. Зачерпываем тесто ложкой или половником, аккуратно выливаем на подготовленную сковороду. Огонь должен быть не слишком большим, но и не маленьким. Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем и ждем готовности.
6. На стол их подают со сметаной или любым сладким джемом. Подойдет также мед.

Как готовить оладьи без яиц — видео

По этому рецепту оладушки получаются вкусными и пышными.

Рецепт №2. Оладьи без яиц на кислом молоке

Еще один интересный рецепт приготовления домашних оладий без яиц, где вместо кефира используется кислое молоко.

• кислое молоко — 2 стакана;
• сахар — 1 столовая ложка;
• щепотка соли; Кислое молоко Растительное масло
• мука — 1 стакан;
• сода — ½ чайной ложки;
• растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Выливаем кислое молоко в емкость, добавляем соду. Под действием кислой среды молока сода погасится, в результате молоко немного вспенится.
2. Добавляем сахар, соль. Немного помешаем состав. Муку в жидкость просеиваем через сито, это придаст воздушности готовых оладий. Важно не переборщить с мукой, тесто должно быть текучим, чтобы его можно было наливать на сковороду.
3. Самой оптимальной посудой для жарки является чугунная сковорода. К ней тесто не пригорает, лепешки прожариваются со всех сторон.
4. Сковороду, смазанную растительным маслом, ставим на средний огонь. Затем аккуратно выливаем тесто. Размер и толщину пышки можно выбрать на свой вкус.
5. Для пышности оладий сковороду можно накрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума.
6. Блюдо, на которое выкладывают готовые оладьи, застилают бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.

Рецепт №3. Без яиц на дрожжах

nginx

Для тех, кто соблюдает пост, будет полезен рецепт постных оладий без добавления яиц и молока. И мнение о том, что они не могут быть вкусными, ошибочно.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• дрожжи — 6 граммов;
• вода — 1 стакан; Вода Дрожжи
• соль — по вкусу;
• сахар — 2 столовых ложки;
• подсолнечное масло — 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. Муку необходимо просеять.
2. Затем добавить дрожжи, равномерно перемешать.
3. В муку влить воду, посолить, добавить сахар. Размешать до однородности и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место примерно на 40 минут.
4. Когда пройдет время, можно приступать к жарке. Оладьи на дрожжах удобно зачерпывать ложкой. Обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Подавая к столу, можно приправить медом или украсить сахарной пудрой.

Рецепт №4. Оладьи без яиц с манкой

nginx

Довольно вкусные и сытные оладьи без яиц получаются с добавлением манки.

Ингредиенты:

• кефир или простокваша — 1,5 стакана;
• 3 столовые ложки манки; Сода Манная крупа
• половина чайной ложки соды;
• половина чайной ложки соли;
• 2-3 стакана муки.

Приготовление:

1. В кефир или простоквашу всыпать манку.
2. Тщательно вымешать.
3. Добавить соду, соль, просеянную муку.
4. Размешать до однородного состояния, чтобы смесь была по консистенции, как сметана.
5. Оставить на 15 минут.
6. После чего обжарить оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.

Рецепт №5. Оладьи без яиц на свежем молоке

Кисломолочный продукт можно заменить обычным свежим молоком. Для оладий на молоке необходимо подготовить следующие продукты:

• 2 стакана молока;
• 2 стакана муки; Мука Молоко
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — щепотка;
• сода, гашенная уксусом;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить соль, сахар, соду.
2. Перемешать.
3. Всыпать просеянную через сито муку.
4. Еще раз перемешать и оставить отстоятся на полчаса, укрыв чистой тканью.
5. На огне раскалить сковородку, налить масло.
6. Затем выложить оладьи.
7. Чтобы тесто не прилипало к ложке, ее смачивают в воде. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, их необходимо перевернуть и поджарить с другой стороны.
8. Снять с огня, выложить на блюдо и подать к столу. В качестве приправы подойдет сметана или сгущенка.

Рецепт №6. Оладьи без яиц с яблоками

nginx

Для разнообразия, а также тем, кто любит фрукты, можно приготовить оладьи с яблоками. В таком варианте они будут нежными и очень вкусными. Настоящий десерт, которым не стыдно угостить домочадцев.

Для выпечки с яблоками потребуется:

• сливочное масло — 0,5 пачки;
• стакан кефира;
• 2 яблока; Яблоки Сливочное масло
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• 3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Растапливаем на небольшом огне сливочное масло. Для этого рецепта нужен нежирный кефир или скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кисломолочном продукте гарантировано будут пышными.
2. В кефир вливаем растопленное масло и размешиваем. Мука, сахар и разрыхлитель смешивается отдельно. Сахар можно совсем не добавлять, если яблоки сладкие.
3. Для аромата хорошо добавить в тесто ванилин, достаточно будет одной пачки.
4. Соединяем кефир и муку, вымешиваем до однородности. Тесто должно быть без комочков. Теперь нужно очистить яблоки от кожуры и натереть их на крупной терке.
5. Сковороду выбираем с таким покрытием, к которому оладьи не будут прилипать. Предварительно необходимо смазать поверхность сливочным маслом.
6. Аккуратно ложкой формируем лепешки любого размера и готовим на среднем огне с двух сторон. Румяные оладьи снимаем на блюдо, украшаем сахарной пудрой. Вот и готов вкусный фруктовый десерт.

Рецепт №7. С яблоком и творогом

Еще одной разновидностью домашней выпечки являются оладьи с яблоками и творогом. На вкус они настолько нежные, что просто тают во рту.

Тесто делается с малым количеством муки и без сахара. Вот какие составляющие нужны для приготовления:

• мука — 0,5 стакана;
• одно среднее яблоко;
• творог — 250 грамм;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Яблоко хорошо вымыть, очистить, натереть на терке.
2. К яблоку добавить пачку творога и несколько ложек муки.
3. Размешать.
4. Затем остаток муки высыпать на тарелку и к ней примешать творожную массу. Тесто получится мягким и эластичным.
5. Разделить на определенное количество частей, из них слепить оладьи.
6. Сковороду нагреть, добавить масло. Выложить оладьи и обжаривать до зарумянивания с обеих сторон. Если в тесто добавить больше муки, то оладьи получаться более упругими.
7. Подавать такое лакомство лучше со сладкой подливой — вареньем, медом, джемом, сгущенным молоком.

Рецепт №8. Без яиц из творога

Можно испечь вкусные оладьи без яиц из творога, не добавляя яблок.

Ингредиенты:

• творог — 240 граммов;
• кефир — 1 стакан;
• сода пищевая — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка; Разрыхлитель Стакан кефира
• сахар-песок — 2 столовые ложки;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог лучше взять нежирный и сухой. Его размять в емкости вилкой, влить кефир. Подогреть смесь на водяной бане до теплого состояния.
2. Затем массу нужно посолить, высыпать сахарный песок.
3. Тщательно размешать до однородности.
4. Муку добавить сверху к творогу, нужно хорошенько ее просеять через сито для легкости и воздушности оладий.
5. Затем вмешать соду и разрыхлитель. В тесто добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Оставить на 10 минут подойти.
6. Тем временем нужно раскалить сковородку с маслом, убавить огонь до минимума, чтобы оладьи не подгорели, но и к поверхности сковороды не прилипли.
7. В течение нескольких минут оладьи из творога обжариваются, снимаются с огня и укладываются на бумажные салфетки. Излишний жир уйдет, после этого их можно подавать к столу.

Этот вариант сладкий, поэтому лучшим сопровождением к нему будет сметана. Оладьи — сытный продукт, но с творогом они получаются очень легкими и полезными, просто идеальными для завтрака.

Рецепт №9. Оладьи из банана и овсянки

Детям по вкусу оладьи с бананом. Попробуйте их приготовить по нашему рецепту. Вам понадобится:

• овсяные хлопья 1,5 стакана;
• бананы — 3 штуки;
• кефир — 2 стакана; Бананы Овсянка
• мед — 100 грамм;
• сода пищевая — щепотка.

Приготовление:

1. Из овсяных хлопьев в кофемолки нужно сделать муку, можно к ней добавить отруби.
2. В кастрюле размешиваем кефир, соду, немного солим по вкусу.
3. Затем добавляем немного меда и размятые в блендере бананы.
4. Можно еще всыпать изюм.
5. Все хорошо перемешиваем.
6. Готовить такие сладкие фруктовые оладьи из банана лучше без масла, на сковороде под крышкой. По две минуты с каждой стороны.

Очень ароматными они получаются по этому рецепту!

Рецепт №10. Банановые оладьи без яиц на пшеничной муке

nginx

Приведем еще один интересный рецепт банановых оладий. Ингредиенты следующие:

• 1,5 средних по размеру банана;
• молоко средней жирности — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• разрыхлитель 2 чайных ложки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Молоко и банан необходимо взбить, лучше в блендере.
2. Добавить все остальные продукты.
3. Перемешать и жарить на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки.

Выпечка получается вкусной, с ароматом банана и готовится очень быстро.

Рецепт №11. Оладьи с бананом и кефиром

nginx

• 2 банана;
• кефир — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• сахарный песок — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. В кефир сначала нужно добавить соду и дать немного постоять.
2. Нужно дождаться реакции и образование легкой пены.
3. Затем уже взбивать бананы и примешивать просеянную муку.
4. Тесто должно быть не густым, а именно таким, чтобы выливать его ложкой на сковороду.

Оладьи можно готовить в любых вариациях и на любой вкус. Это очень питательный продукт, который прекрасно подойдет и для завтрака, и для ужина. Любят пышные оладьи без яиц и взрослые, и дети. Если подходить к приготовлению этого блюда с фантазией, то оно никогда не надоест, и долго будет радовать домочадцев своим нежным вкусом и ароматом. По нашим рецептам готовить просто, и можно подобрать вариант на свой вкус.

(4 votes, average: 4,75

Источник: http://kapushka.ru/oladi-retseptyi-bez-yaits.html

Оладьи на кефире без яиц – 8 рецептов

Оладьи, по сути, представляют обычную лепешку из теста, приготовленного на основе воды или молока/кефира, с добавлением яиц. Отличие оладушек от тонких блинов — наличие в составе пищевой соды, благодаря которой они становятся пышными.

Оладьи на кефире без яиц будут не менее вкусными, чем с яйцами. Благодаря кисломолочному продукту лакомство получается пышным и очень нежным на вкус. А если в них добавить немного начинки, то блюдо станет еще вкуснее и сытнее.

Самые вкусные рецепты вы найдете ниже.

Классические оладьи без яиц на кефире

Это один из самых несложных, быстрых вариантов блинчиков, которые не уступают по вкусу традиционным оладушкам с детства.

Составляющие:

• 2,5% кефирный продукт – 300 мл;
• мука – 450 г;
• сахар – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л;
• масло.

Процесс подготовки:

1. Для начала надо подготовить смесь, благодаря которой изделия будут воздушными и нежными: ввести соду в кисломолочку и хорошенько их взболтать до полного ее растворения, дать настояться заготовке на протяжении 5 минут.
2. Сахарок ввести в тесто. Просеянную пшеничную муку постепенно всыпать в полученную массу. При этом нужно постоянно перемешивать венчиком.

   Смесь для пышных блинчиков не должна быть густой – лучше чтобы она по консистенции соответствовала жидкой сметане.

3. Маслом смазать сковородку, хорошо разогреть, обжаривать с каждой стороны.

К блинам рекомендуется подавать варенье, мед или сметану.

Обычно топпинги подают в небольших пиалах, но можно и просто полить блинчики перед подачей к столу, предварительно разложив по порционным тарелочкам.

Рецепт приготовления с яблоками и корицей

Завтрак из блинов можно разнообразить пикантной добавкой, например, яблоками с корицей. Такой сладкий завтрак отлично поднимет настроение с самого утра.

Актуально в холодный зимний сезон:

• мука – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль;
• яблоки – средние 1-2;
• корица – 1 ч. л.;
• масло.

Схема действий:

1. Подогреть кисломолочный продукт до температуры около 22-250С. В него сначала нужно ввести разрыхлитель, который придаст блинчикам пышности, а затем сахар, немножко посолить. Полученную массу следует оставить на 20 минут настояться.
2. Вымытые яблоки очищаем от корочки, натираем с помощью крупной терки.

   Излишки сока для теста не нужны, поэтому его сливаем. Тертые яблоки присыпаем корицей и вводим в тесто.

3. Теперь подошла очередь муки. Пшеничную муку перед добавлением необходимо просеять.

   Всыпать мелкими порциями, постоянно помешивая ложкой. При этом следить — тесто не должно стать слишком крутым.

   Оно должно течь, как мед.

Блины следует готовить на блинной, хорошо прогретой сковороде.

При этом огонь под сковородой должен быть умеренным, чтобы пышные блины успевали пропечься внутри, а не только снаружи. Блинчики будут готовы, как только хорошо подрумянятся с каждой стороны.

Овсяные оладьи на кефире без яиц

Лепешки из овсянки по праву можно считать диетическим десертом. А кроме их несомненной полезности они еще и вкусные!

Рецепт оценят любители блинчиков, которым надоели простые традиционные оладушки:

• овсянка в хлопьях – 1,5 стакана;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.;
• яблоко – 1;
• по 2 гр соли и соды;
• масло.

Вариант последовательности действий:

1. Первоначально нужно подготовить главный составляющий продукт — приготовить кашу: хлопья заливаем кисломолочным продуктом, оставляем в холодильнике на всю ночь. К утру они впитывают в себя влагу, становятся набухшими, мягкими.
2. Добавляем сахар, соль в кашу, присыпаем содой. Натереть очищенное яблоко на крупной терке.

   При этом яблочко нужно оросить соком лимона, чтобы оно не потемнело. Все перемешиваем – тесто готово.

Блинчики следует готовить на горячей сковороде с каплей масла. Также как оладьи по другим рецептам, их следует обжаривать до появления аппетитной румяности.

Так как это диетические оладушки, то к ним хорошо подойдут обезжиренный йогурт или нежирную сметану.

Оригинальный рецепт с добавлением лимонов

Любое пасмурное утро украсят желтые толстенькие блинчики с цитрусовым ароматом. Особенно актуально для выходного в туманное осеннее утро — запах цитруса бодрит и насыщает завтрак новыми вкусовыми оттенками.

Подготовка:

1. Соединяем вместе сахар, соль, половиной стакана молочного ингредиента. Рекомендуется пользоваться венчиком — таким способом получается более воздушная сладкая масса. В нее добавляем лимонную цедру, выдавленный сок, а также половину оставшегося молочного продукта.
2. Постепенно всыпаем предварительно просеянную муку, при этом не забываем помешивать тесто. Добавляем оставшееся молоко.

   В последнюю очередь вливаем масло. Все продукты смешиваем, даем полученной массе отдохнуть на протяжении 20 минут.

3. На смазанную маслом или салом, раскаленную сковороду наливаем половину половника теста и позволяем ему заполнить всю поверхность сковороды. Блины готовятся очень быстро, поэтому буквально через полминуты уже нужно переворачивать.

Лимонные блины замечательно сочетаются с медом, сметаной.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Каждая хозяйка хочет научиться готовить пышные оладушки, чтобы не изменялись в форме после остывания. Отличный рецепт в новом исполнении — без использования яичного продукта. Лимон придаст блюду тонкий аромат.

Состав:

• мука — 450 гр.;
• кефир — 300 мл;
• сода — 1 ч. ложка;
• сахар — 6 ст. ложек;
• лимон — 1 шт.;
• масло.

Вариант приготовления:

1. Все составляющие рецепта подготовить. В углубленную чашу влить кефир, затем — пищевую соду. Основательно размешать. Обязательно оставить тесто минут на пять.
2. Хорошо помыть цитрус, обдать горячей водой. Цедру убрать с лимона, сок выжать. Золотистую цедру, сок, сахарный песок добавить к кефиру. Размешать.

   Когда образуется пенка из пузырьков на поверхности — всыпать муку.

3. Готовое тесто размешать лопаткой из силикона или обычной ложкой до однородной консистенции. Масса получается легкой.
4. Предварительно нагреть сковороду, влить постное масло. Оладьи обжаривают до золотистой корочки.

Пышным лакомство получается, если приготовить оладьи на кефире, без добавления яиц. Сметана станет отличным дополнением к аппетитным оладушкам.

Готовим на дрожжах

Горячие, свежеиспеченные оладушки с деревенской сметаной или сиропом, свежим вареньем — это классика.

Пошаговые действия:

1. Замешать дрожжи и сахар. Затем добавить немного теплую воду, добавить немного пшеничной муки, постоянно размешивая, чтобы не получилось комков. Опара получается, как густые сливки. Тесто оставить на треть часа. При использовании свежих дрожжей, тесто начинает пузыриться.
2. Кефир немного подогреть, чтобы опара поднялась быстрее.
3. После добавления кефира в опару, вмешать сахар и соль, ввести муку маленькими порциями. Тесто получается густое, как сметана.
4. Готовое тесто накрыть плотной салфеткой, поместить в теплое место на 50 — 60 минут, чтобы увеличилось в 2 раза.
5. Больше перемешивать тесто не нужно. Подготовить сковороду, прогреть на небольшом огне вместе с постным маслом.
6. Выложить на горячую сковороду тесто с помощью ложки. Выпекать, до образования золотистой корочки.
7. Обычно к столу подают вместе с липовым медом, вареньем или сметаной.

Готовое блюдо не уменьшаются в размере даже после остывания.

На заметку. Дрожжи лучше покупать перед процессом приготовления, чтобы они были свежими. Давние дрожжи не сделают тесто пушистым, и могут вовсе не подействовать.

Как приготовить оладьи в мультиварке

Сегодня мультиварка уже ни для кого не является чудом современных технологий. Практически у каждой хозяйки имеется на кухне такая помощница. Обычно в ней готовят первое или второе, но мало кто пробовал испечь оладушки — воздушные, ароматные, отлично насыщающие с самого утра.

Приготовление блюда:

1. Половину кефира быстро взбить с сахарным песком с помощью миксера, до растворения последнего. Продолжая взбивать, влить небольшой струйкой остатки кефира. Потом — соду, соль.
2. Медленно вводить пшеничную муку, не переставая взбивать. Вымыть, очистить плоды от кожуры и семечек. Измельчить с помощью терки или просто мелко нарезать. Кусочки яблок добавить в тесто.

   Все перемешать. На мультиварке установить режим “Обжаривание”.

3. Мультиварка нагрелась, теперь добавьте в чашу несколько капелек масла и распределите кисточкой. Начнем процесс. Тесто выкладывать обычной ложкой прямо в мультиварку, обжаривать до образования аппетитной корочки.

Яблочные оладьи отлично сочетаются с деревенской сметаной, с домашним вареньем или вишневым джемом.

Запеченные в духовке оладьи на кефире без яиц

Кто не пробовал пышные оладьи на кефире без яиц с начинкой из тыквы?

Продукты:

• 300 мл кефира;
• 500 гр муки;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 200 гр тыквенной мякоти;
• масло для обжаривания.

На заметку. Внимательно выбирайте спелую тыкву из сортов с ярко-оранжевой мякотью — она будет сладкой и самой вкусной

Действия пошагово:

1. Кисломолочный продукт слегка подогреть пару минут в металлической чашке.
2. Сварить тыкву до размягчения, размять в пюре. Добавить в кефир.
3. Полученную массу вылить в мучную смесь.

   Чтобы не допустить образования комочков, необходимо взбить венчиком, а затем размешать ложкой. Тесто получается очень густым.

4. Соду погасить в уксусе, осторожно влить в массу. Размешать. После добавления соды, смесь станет рыхлой, но густой.
5. В широкую сковороду налить масло. Затем, выложить ложкой будущие оладьи по всему объему сковороды. Сделать средний огонь. Через пару минут — быстро перевернуть оладушки, чтобы поднялись. На второй стороне тесто подрумянится 1,5 минуты.
6. Теперь можно снимать.

   Повторять процесс приготовления, пока не закончится тесто.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Источник: https://rus-womens.ru/oladi-na-kefire-bez-yaic-8-receptov.html

Пышные оладьи на кефире — очень вкусные проверенные рецепты

Всем привет! А вы любите оладушки? Думаю мало кто может от них отказаться. Эти воздушные, пышные и нежные пышечки получаются именно на кефире. Ни на молоке и не на простокваше не сравнится, да и не возможно на этом добиться такого результата.

Готовятся они легко и быстро на завтрак ну или на полдник. Казалось бы легко и просто, но бывает что они не всегда получаются. А самый главный секрет тому что бы они получались высокими и пышными это конечно же сода.

Кефир служит неким разрыхлителем в тесте, что бы они получались воздушными.

Так вот я и хочу вам рассказать несколько вариантов этого кушанья. Когда готовлю оладьи вспоминаю детство, как их жарила мама. Ни с чем не сравнится этот вкус и аромат. А сколько различных рецептов существует, сума сойдешь. Готовят не только сладкие, но соленые, добавляют к ним лук, яйца, капусту и тому подобное.  А сладкие можно подавать со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, свежими ягодами, медом с тем чем вы больше их любите кушать.

Если соблюдать некие правила приготовления, то они обязательно получатся. Хочу сказать что продукты должны быть комнатной температуры, хорошего качества. Обязательно просеивайте муку несколько раз что бы они получались самыми воздушными и пористыми. Давайте приступим, надеюсь оцените и возьмете себе на заметку эти рецептики.

Очень вкусные пышные оладьи на кефире (проверенный рецепт)

Самый проверенны и вкусный рецепт. Очень любим их, они получаются пышные и нежные.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % — 300 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 30 гр
• Сода — 5 гр
• Мука — 230-250 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

В миске соединяем яйцо, сахар и соль.

Все продукты должны быть комнатной температуры

Перемешиваем всё венчиком.

Добавляем кефир, мешаем.

Затем добавим соду.

Гасить её уксусом не надо, она погасится в кефире.

Когда добавили соду, масса поднимается и появляются пузырьки. Теперь можно добавить муку.

Просеиваем через сито, что бы не было различных комочков.

Добавляем её частями, тесто должно получится не слишком жидкое, но и не густое.

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло.

Выкладываем ложной не большие лепешки. Жарим на среднем огне.

Как только краешек начал подрумяниваться и появляются пузырьки, можно переворачивать на другую сторону.

Так же можно накрыть крышкой что бы хорошо прожарились внутри.

Оладушки получаются очень нежные, пышные и воздушные. Оладьи готовы. Можно их подавать со сгущенкой, вареньем или джемом.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием.

Воздушные оладьи на кефире без яиц

Приготовим пышечки на кефире, но без добавления куриных яиц. Получаются не хуже, чем с яйцами.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Мука — 320-350 гр
• Сода — 1 ч. л без горки
• Сахар — 2-3 ст. л
• Соль — 1 ч. л без горки

Способ приготовления:

Берём чашку выливаем туда кефир комнатной температуры и высыпаем соду. Всё это хорошенько перемешиваем и оставим минут на 5-7.

Когда время пройдет на поверхности должны появится пузырьки, это значит сода вступила в реакцию. Теперь одновременно добавляем сахар и соль, перемешаем.

Следом добавляем муку, но добавлять надо её порциями. И каждую порцию хорошо вымешиваем что бы не было комочков.

Когда перемешаем всю муку, тесто получается как густая сметана.

Ставим сковороду на плиту, ждем когда накалится и наливаем масло.

Выкладываем порциями не большой ложкой.

Поджариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. С одной стороны поджарим и перевернем на другую. Накрываем крышкой что бы хорошо прожарились.

Жарим на среднем огне, иначе они будут снаружи гореть, а внутри останутся сырыми.

Вот такие пышечки получились добавляйте к ним сметанки и просто наслаждайтесь такой вкусняшкой.

Приятного вам аппетита!!!

Как приготовить оладьи с творогом?

Получаются очень сытные и вкусные. Они исчезают быстрее чем вы их жарите. Ну что приступим.

Ингредиенты:

• Сахар — 70-100 гр
• Яйца — 2 шт
• Мука — 170 гр
• Творог 5%  — 200 гр
• Кефир 2,5% — 200 мл
• Сода — 0,5 ч. л

Способ приготовления:

Для начало в чашке смешиваем яйца и сахар, затем отправляем кефир и соду.

Лучше всего если у вас кефир постоит 3-4 дня до приготовления, тогда и оладья получается ещё нежнее.

Все хорошо перебалтываем ложкой и ждем когда сода вступит в реакцию. Масса начнет увеличиваться и пузырится. Отставим на пару минут.

Творог нужно размять вилкой. Можно брать любой процент жирности творога, это уже как вам больше нравится.

Отправляем кефир к творогу. Перемешиваем.

Можно добавить ванилина, если кто, то очень любит.

Отправляем всю сразу муку и замешиваем.

На раскаленную сковородку выкладывать нужно чайными ложечками, потому что они очень хорошо поднимаются.

Важный момент: жарить нужно на очень маленьком огне, что бы они успевали прожарится и не сгорели сверху. Выкладываем их так что бы они были плоские.

Масло контролируйте сами, кто-то любит больше кто то меньше, есть и любители жарить на сливочном масле, жарьте не нём.

Перекладываем на бумажное полотенце, даем чуть-чуть стечь маслу и можно кушать. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Наши оладьи готовы, угощайте своих любимых и родных. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире и манке без муки

Предлагаю приготовить не обычные оладушки на кефире без пшеничной муки. Надеюсь вам очень понравится и вы возьмете его на заметку.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Геркулес — 1 ст (250 гр)
• Манная крупа — 1 ст (250 гр)
• Сахар — 1ст. л
• Соль — 0,5 ч. л
• Сода — 1 ч. л без верха
• Яйца — 2 шт

Способ приготовления:

Высыпаем в миску манную крупу, геркулес, сахар, соль, добавляю кефир и все хорошо перемешиваем. Оставляем на 2 часа.

Кефир должен быть комнатной температуры.

По истечению времени ставим разогреть сковороду, в это время разбиваем яйца в отдельную чашу, сюда же бросаем соду и разбалтываем венчиком до однородности.

Добавляем яйца в тесто и хорошо замешиваем.

В разогретую сковороду наливаем масло. Ждем когда оно разогреется и начинаем жарить.

Оставляем на среднем огне и выкладываем тесто, величина круга на ваше усмотрение. Крышкой не закрываем.

Обжариваем до румяной корочки и тогда переворачиваем.

Как увидите вокруг ободок из пузырьков, тогда сразу переворачивайте.

Какие они аппетитные, просто тают во рту. Внутри получается пористое тесто.

Такие вот не обычное оладушки получились. Приятного аппетита!

Оладушки на кефире с яблоками — очень вкусные

Если вы хотите как, то разнообразить оладушки, то добавьте фрукты, а именно яблоко, оно придаст некую кислинку, а вам это очень понравится.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 350 мл
• Мука — 200 гр
• Сахар — 2 ст. л
• Яйца — 2 шт
• Соль — щепотка
• Яблоко — 2-3 шт
• Сода — 1 ч. л
• Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

Яйца разбиваем в чашу, высыпаем сахар и взбиваем венчиком.

Затем наливаем кефир в эту яичную смесь. Перемешиваем и высыпаем соду.

Яблоки моем, снимаем кожуру и вырезаем семечки. Натираем их на крупной терке в тесто. Мешаем это всё.

Затем добавляем соли, муки и размешиваем до консистенции густой сметанки.

Вот такое тесто у нас получается. Оставляем его на 20 минут что бы сода поработала.

Время прошло, ставим на плиту сковородку, наливаем масла.

Начинаем выкладывать маленькими кружочками тесто.

Обжариваем с двух сторон до готовности.

Оладушки готовы, пусть этот ароматный запах разбудит ваших родных на завтрак.

Приятного аппетита!!! Добавляйте к ним варенье или сметанку.

Оладьи на кефире с яйцом и зелёным луком на сковороде

Этот рецепт можно назвать как закусочный так как сюда добавим зеленый лук и яйца. Скажем так мини — бутерброды на кефире. Их можно кушать утром вместо сыра и колбасы. Они вкусные даже когда холодные.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Сахар —  1 ст. л
• Кефир 2,5% — 220 мл
• Мука — 200 гр
• Яйца вареные — 2 шт
• Зеленый лук — 30 гр
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Разбиваем в чашку яйцо, высыпаем сахар и мешаем. Выливаем кефир.

Кефир можно взять и по больше процентности, будет вкуснее.

Добавляем соду, перемешиваем. Засыпаем муки и замешиваем по немножко.

Тесто вымешиваем венчиком очень быстро.

Сюда отправляем соль и поперчим не много. Оставим постоять.

Займемся луком и яйцами. Предварительно помоем и высушим лук, нарезаем его мелко. Яйца отварим заранее и очистим от скорлупы, порубим на не большие кубики.

Отправляем нарезанное яйцо и лук к тесту. Равномерно все перемешиваем.

Ставим сковороду ждем когда разогреется, наливаем маслица и жарим.

Поджариваем их с обеих сторон до готовности.

Вынимаем оладушки. Получились они у нас красивые и пышные. Долго остаются мягкими и не садятся. Ну прям к ним сметана будет кстати.

Готовы. Приятного вам аппетита!!!

Оладьи на кефире с тыквой — полезные и вкусные

Этот рецепт для любителей тыковки. Очень вкусно и полезно кушать тыкву. Попробуйте вам должно понравится. Такой не обычный вкус не оставит равнодушным ни чего.

Ингредиенты:

• Тыква (в очищенном виде) — 350 гр
• Кефир 2,5% — 0,5 л
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 1 ч. л
• Уксус 9% или лимонный сок — 2 ч. л
• Мука — 500-550 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Для начало берем тыкву, сразу очищенную.

Натираем нам средней тёрке.

Затем берем емкость разбиваем в него яйцо, добавляем сахар и соли. Всё хорошо перетираем.

Любите по слаще добавьте по больше сахара.

Далее выливаем кефир комнатной температуры, мешаем.

По немножко добавляем муку и хорошо перемешиваем что бы не было комочков.

Перед использованием муку надо обязательно просеять.

Добавляем потертой тыквы и перемешиваем.

В конце добавляем соду и уксуса быстро все перемешиваем.

После добавления всех ингредиентов нужно посмотреть на тесто, если оно жидковато, то обязательно добавляйте муки, так как тыква дает сок. Даем тесту постоять 20 минут.

Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем растительное масло.

Выкладываем оладьи, жарим на не большом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Очень много масла в не лейте, будут жирными оладьи.

Оладьи готовы, можно подавать на стол и кушать их на завтрак, а может даже и на полдник, дети любят их кушать.

Приятного вам аппетита!!!

На этом я заканчиваю,  думаю вы убедились что это не сложно, а очень просто удивить своих родных, может даже и внезапных гостей. Пусть эти рецепты у вас всегда будут под рукой. Подписывайтесь. Жду ваших комментариев и лайков. И до новых встреч. Пока, пока!!!!

Источник: https://kulinar22.ru/pyshnye-i-vkusnye-oladi-na-kefire.html

Оладьи без яиц — вкусные рецепты сладких и закусочных угощений

Пышные оладьи без яиц – не выдумка, а реальность. Многие хозяйки считают, что такая смесь будет распадаться и пригорать, но это совсем не так. Просто в каждом рецепте есть свои секреты, если их принять во внимание очень легко можно приготовить такое блюдо. А если заменить коровье молоко соевым или кокосовым, то можно наслаждаться оладушками и в пост.

Как приготовить оладьи без яиц?

Тесто на оладьи без яиц делают и на свежем, и на кислом молоке. А чтобы они получились пышными, кладут еще разрыхлитель, дрожжи или погашенную уксусом соду. Дрожжи добавляют только в свежее молоко, поскольку его можно подогреть. А сковородку хорошенько разогревают, тесто удобнее всего зачерпывать столовой ложкой, тогда порции получатся одинаковыми.

Вкусные оладьи без яиц получатся, если учесть такие советы:

1. Сначала муку смешать с сахаром, содой и разрыхлителем, а потом уже вливать молоко.
2. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные оладушки.
3. Если смесь жидковатая, то выпечка выйдет плоской.
4. После замешивания теста желательно полчаса его настоять.
5. Чтобы сладкие оладьи без яиц удивляли ароматом, в тесто кладут ванилин. Соленые будут вкуснее, если в смесь досыпать рубленую зелень.
6. Можно замешивать и на пшеничной, и на ржаной либо кукурузной муке.
7. Жарить рекомендуется на сковороде с антипригарным покрытием.

Оладьи на кефире без яиц — рецепт

Самый простой и очень вкусный рецепт — оладьи на кефире без яиц с яблоками. Отличный вариант для завтрака или ужина, особенно это блюдо любят дети. Мякоть яблока придает приятную сладость, иногда хозяйки кладут тыквенное, банановое, грушевое или апельсиновое пюре. Если с фруктами сложно, можно приготовить и без них, соблюдая рецепт.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки почистить, натереть.
2. Добавить в пюре кефир, сахар и соду, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Зачерпывать ложкой, налить на сковородку.
6. Обжарить оладьи без яиц с двух сторон, до румяной корочки.

Оладьи на молоке без яиц — рецепт

Мягкие и пышные получаются оладьи на молоке без яиц, только замешивать их нужно погуще, иначе изделия опадут и превратятся в блинчики, хотя на отменный вкус это не повлияет. Хорошо поднимаются оладушки на раскаленной сковородке. Молоко вливать только теплое, сахар можно заменить фруктозой. Можно приготовить и несладкие, с овощами.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.
• уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Погасить соду уксусом.
2. Молоко немного подогреть, развести в нем сахар и гашеную соду
3. Всыпать муку, размешать.
4. Зачерпывая порции, обжарить на раскаленной сковородке до подрумянивания.

Оладьи на воде без яиц — рецепт

Считается, что оладьи на воде без яиц получаются жесткие и плоские, и это было бы правдой, если бы не пара секретов. В тесто надо добавить дрожжи или лимонную кислоту, тогда угощение не будет оседать на сковороде. Цитрус кладут в последнюю очередь. Жарить нужно в большом количестве масла, лучше под крышкой, чтобы хорошенько пропеклись.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• вода – 300 мл;
• сахар – 100 г;
• сухие дрожжи – 5 г.

Приготовление

1. Воду вскипятить, остудить, муку просеять.
2. Влить воду в муку, размешать, тщательно разбивая комки.
3. Всыпать сахар, дрожжи, посолить, перемешать.
4. Оставить тесто «подходить» на полчаса.
5. Перемешивать тесто на оладьи на воде без яиц не нужно, сразу можно жарить.

Оладьи без яиц на кислом молоке — рецепт

Оригинальные на вкус получаются оладьи на кислом молоке без яиц. Нужно брать продукт, в котором комочки средней величины, убрать лишнюю кислоту помогает сода, а манка добавляет пышности. Некоторые хозяйки даже делают их с начинкой. Наполнение можно делать, как сладким из фруктов, так и соленым из сыра, мяса, зелени.

Ингредиенты:

• кислое молоко – 0,5 л;
• сахар – 50 г;
• манка – 100 г;
• мука – 125 г;
• сода – 5 г.

Приготовление

1. Кислое молоко протереть, чтобы разбить кусочки.
2. Смешать с манкой и содой, посолить.
3. Взбить в блендере до состояния густого теста.
4. Оставить на полчаса до появления пузырьков.
5. Выкладывая порции ложкой на раскаленную сковородку, обжарить до золотистой корочки.

Оладьи на сметане без яиц

Еще один простой рецепт оладий без яиц – с добавлением сметаны. У большинства хозяек этот продукт в холодильнике всегда есть, так что приготовить на скорую руку ужин или угощение для незапланированных гостей всегда можно. Подавать рекомендуется с медом или ванильным сахаром, поскольку сметана уже есть в тесте.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сахар – 70 г;
• сметана – 120 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• молоко – 120 мл.

Приготовление

1. Смешать молоко и сметану, добавить соду.
2. Поставить в тепло на 10 минут.
3. Посолить, всыпать сахар и муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Пышные оладьи без яиц готовятся на среднем огне, в раскаленном масле.

Оладьи из бананов без яиц

Если хочется разнообразия, можно приготовить банановые оладьи без яиц. Бананы нужны только спелые, можно с маленькими темными пятнышками, такие более вкусные. Угощение будет таять во рту, а с виду оладушки похожи на американские блинчики – панкейки. Чтобы стек лишний жир от жарки, их нужно выложить на бумажную салфетку.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• сахар – 80 г;
• молоко – 250 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• мука – 1 ст.

Приготовление

1. Банан порезать, положить в молоко, взбить смесь блендером.
2. Добавить разрыхлитель, муку и сахар, развести до однородной массы.
3. Зачерпывая ложкой, выложить порции на сковороду, в раскаленное масло.
4. Обжарить до румяной корочки.

Дрожжевые оладьи без яиц

Оладушки у многих ассоциируются с детством или праздником, и это логично, поскольку издавна ними и блинами угощались на масленицу. Самыми сытными считались оладьи на дрожжах, без яиц они тоже получаются очень вкусными. Но понадобится час времени в запасе, чтобы тесто хорошенько «подошло». Подают с медом, повидлом или сгущенкой.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г.

Приготовление

1. Воду развести с молоком, немного подогреть.
2. Добавить сахар, посолить.
3. Смешать муку с дрожжами, просеять.
4. Всыпать в молоко, развести тесто
5. Взбить венчиком, чтобы не было комков.
6. Оставить на час, чтобы «подошло».
7. Обжарить порции с двух сторон до корочки.

Овсяные оладьи без яиц

Овсянка справедливо считается самым полезным завтраком, но кушать ее каждый день надоедает. Прекрасная альтернатива — оладьи из овсянки без яиц. Диетическое и очень вкусное блюдо, его с удовольствием едят дети, которые часто терпеть не могут геркулесовую кашу. Можно улучшить рецепт, добавив ягоды, изюм или орешки. Из жидкости берется на выбор вода, молоко или кефир, можно заменить простоквашей или веганским молоком.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сухие дрожжи – 2,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать муку, хлопья, дрожжи и сахар, посолить.
2. Жидкость немного подогреть, влить в смесь.
3. Размешать до однородности.
4. Поставить на час в тепло.
5. Обжарить оладьи из овсянки без яиц до румяной корочки.

Творожные оладьи без яиц

Альтернативой сырникам могут стать вкуснейшие оладьи с творогом без яиц. Их готовят, как с яблоками, так и без них, выпечка в обоих случаях получается изумительной. Сахар класть не рекомендуется, угощение подают с медом, вареньем или сгущенкой. Если добавить больше муки, оладушки получатся более упругими, но и менее нежными.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 ст.;
• яблоко – 1 шт.;
• творог – 200 г.

Приготовление

1. Яблоко натереть, смешать с творогом и 2 ст. л. муки.
2. Высыпать муку отдельно на тарелку.
3. Перемешать, слепить оладушки.
4. Обвалять каждую порцию в муке.
5. Обжарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Оладьи из кабачков без яиц

Очень нежные и сочные получаются кабачковые оладьи без яиц, это вариант закусочного угощения. Кабачок нужно брать только молодой, такой овощ намного нежнее на вкус. Муки добавляют в меру, чтобы масса не была слишком густой, иначе оладушки получатся жесткими. Жарить на среднем огне, чтобы пропеклась середина. Подают со сметаной или чесночным соусом.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• кислое молоко – 0,5 ст.;
• перец молотый – 0,25 ч. л.;
• мука – 250 г;
• сода – 20 г.

Приготовление

1. Кабачки натереть, оставить на 10 минут, чтобы стекли.
2. Слить жидкость, отжать.
3. Смешать с кислым молоком, содой и мукой.
4. Добавить соль, рубленую зелень и молотый перец.
5. Всыпать тонкой струйкой муку, тщательно перемешать.
6. Развести тесто до однородной консистенции.
7. Зачерпывая порции ложкой, выложить на сковородку.
8. Обжарить до румяной корочки.
9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стек жир.

Источник: https://womanadvice.ru/oladi-bez-yaic-vkusnye-recepty-sladkih-i-zakusochnyh-ugoshcheniy

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г муки;
• ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Добавьте в избранное

Источник: https://Lifehacker.ru/oladi-recepty/

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Здравствуйте, дорогие друзья! Я очень люблю готовить оладушки и когда-то считала, что для выпечки необходимы яйца, иначе она получится не такой пышной. Как же я удивилась, когда узнала, что без них можно легко обойтись. Оладьи на молоке без яиц получаются нежными и воздушными, а калорийность у них гораздо меньше.

Для пышности добавляют дрожжи или соду. Если будете делать без дрожжей, используйте кислое молоко. Оно погасит соду и лепешки получатся пышными.

Молоко следует подогреть до комнатной температуры, чтобы оно было еле теплым. Перегревать жидкость не нужно, иначе вы получите домашний творог и сыворотку. Да, при жарке обязательно закрывайте крышку сковородки, чтобы выпечка хорошо поднялась.

Вы можете слегка изменить рецепт под собственный вкус, например, использовать сухое молоко или простоквашу для приготовления теста. При непереносимости лактозы приготовьте оладьи на соевом молоке. А если бережете фигуру, не добавляйте сахар, их с успехом заменит банановое пюре или отварная тыква.

Основной секрет этого блюда заключается в том, что скисшее молоко нужно нагреть до оптимальной температуры. Жидкость должна быть не холодной, но и не слишком горячей. При желании его можно заменить сывороткой или кефиром – ни вкус, ни способ приготовления от этого не изменятся.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л кислого молока;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Как сделать:

1. Вылейте кисломолочку в емкость и нагрейте на плите, постоянно помешивая.

Температура не должна быть слишком высокой, чтобы жидкость не превратилась в домашний творог. Молоко должно быть по ощущению еле теплым.

2. Перелейте нагретую массу в миску, всыпьте сахар и щепотку соли.

3. Добавьте муку и вымешайте, чтобы получилось тесто средней густоты. В самом конце всыпьте соду, опять перемешайте до однородности.

4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите оладьи ложкой.

5. Жарьте с двух сторон до золотистого оттенка.

Трудно поверить, что такое лакомство готовится из элементарных продуктов. Ведь блинчики получаются очень пышными и воздушными!

Оладьи без яиц на молоке и дрожжах — быстрые дрожжевые оладушки

Оладьи без яиц на молоке и дрожжах — быстрые дрожжевые оладушки

Такие вкусняшки получаются удивительно нежными, но имеют один недостаток – для приготовления теста нужно время. А я хочу рассказать о простом, быстром и проверенном способе. Если точно следовать рецепту, оладушки получатся идеальными даже у тех, кто не слишком «дружит» с дрожжами.

Что понадобится:

• 300 мл молока;
• 1 ст.л. сахара;
• 30 г свежих дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли без горки;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Жидкость слегка подогрейте, добавьте сахар и живые дрожжи, размешайте и отправьте в теплое место. Масса должна покрыться пузырьками – это означает, что дрожжи начали действовать.

2. Муку просейте, добавьте соль и вылейте дрожжевую массу.

3. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков – тесто должно получиться как на булочки.

4. В конце добавьте 1,5 ложки растительного масла, вымесите, оставьте в тепле, чтобы хорошо подошло.

5. Сформируйте из теста шарики, разогрейте сковороду с растительным маслом.

https://www.youtube.com/watch?v=Z1bVuQDTdNE

Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки растительным маслом.

Жарьте на слабом огне под крышкой с обеих сторон до коричневатого цвета.

Как приготовить оладушки на кокосовом молоке без яиц?

Как приготовить оладушки на кокосовом молоке без яиц?

Молоко из кокоса уже не считается экзотическим продуктом, ведь его можно купить в любом супермаркете. Оно содержит много полезных веществ и минимум калорий. На нем можно приготовить любое блюдо, в том числе вкусные и легкие вегетарианские оладьи.

Продукты для блюда:

• 250-300 г пшеничной муки;
• 1 морковь;
• 0,5 ч.л. соды;
• кокосовое молоко;
• 1 ч.л. сахара.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Морковь очистите, помойте и натрите на мелкой терке.

2. Выложите морковную массу в одну емкость с пшеничной мукой и слегка посолите.

3. Всыпьте соду (гасить не нужно), добавьте сахар и кокосовое молоко.

Молока нужно брать столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны без комочков.

4. Вымешайте все компоненты выпечки до однородной массы.

5. Жарьте оладушки на сухой, хорошо разогретой сковороде на маленьком огне до коричневого цвета.

Если вы хотите приготовить по-настоящему здоровую выпечку, лучше обзавестись ячменной или цельнозерновой мукой. А вмсето сахара используйте любой натуральный подсластитель.

Быстрый рецепт оладий с бананом на прокисшем молоке без яиц

Быстрый рецепт оладий с бананом на прокисшем молоке без яиц

Еще один быстрый и простой вариант, который очень нравится детям. В качестве добавки мы будем использовать бананы, поэтому сахар в тесто можно и не сыпать или уменьшить его количество. На приготовление выпечки уходит не более 15 минут.

Что взять:

• 0,5 банана;
• 200 мл кисломолочки;
• 1 ч.л. сахара;
• 150 г муки;
• 0,5 ч.л. соды;
• 4 ст.л. подсолнечного масла.

Как пожарить:

1. Банан разомните вилкой или толкушкой в пюре.

2. Кисломолочку слегка подогрейте, смешайте с банановой массой, всыпьте сахар.

3. Муку просейте, смешайте с содой и понемногу добавьте к банану.

4. Вымешайте тесто средней густоты, сковороду с подсолнечным маслом хорошо раскалите.

5. Выпекайте оладушки на среднем огне до золотистого цвета.

Выкладывая массу на сковороду, старайтесь как можно меньше перемешивать тесто, чтобы выпечка получилась пористой и воздушной.

Вкусные и малокалорийные оладушки вполне можно приготовить без яиц и лишних хлопот. В этом вы сможете убедиться, если приготовите выпечку по одному из рецептов сегодняшнего выпуска. Обязательно расскажите, какой рецепт вам понравился больше всего и не забывайте заходить ко мне в гости!

Источник: https://xrumka.info/oladi-na-moloke-bez-yaic.html

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты



Оладьи не так сложно приготовить, как удержать, накопить до подачи на стол.

И это самая лучшая реклама любимому всеми десерту – кто не таскал в детстве горячие пышные блинчики с пылу, с жару, пока бабушка отвернулась? Два простейших рецепта приготовления из минимума продуктов – и чудный завтрак без затей готов. Затеями в нашем случае станут соусы, варенья и наполнители.

Предлагаем простое тесто на кефире без яиц, которое подойдет для поста, для тех, у кого аллергия на яйца или отсутствует данный продукт в холодильнике, а также вариант — с добавлением яблок. Пошаговые описания и фото живописуют процесс.

Рецепт оладушек на кефире без яиц

Рецепт оладушек на кефире без яиц

Что нам потребуется:

Что нам потребуется:

• кефир — 400 миллилитров;
• мука — 260 грамм;
• сахар — 2 ч. ложки (без горки);
• сода — 1 ч. ложка (без горки);
• соль — 2/3 ч. ложки;
• растительное масло — для жарки.

Получится 20-25 штук.

Как приготовить эти оладьи

Как приготовить эти оладьи

1. В глубокую миску влить кефир (в рецепте 2,5% жирности, но можно и другой). Добавить сахарный песок и поваренную соль. Перемешать.
2. Затем частями всыпать муку, хорошо ее вмешивать, чтобы получилось однородное тесто. Тесто правильной консистенции должно слегка сползать с ложки.

   Если оно настолько густое, что тяжело сформировать аккуратные лепешечки, лучше долить немного кефира. Поэтому муки может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от ее влажности и жирности самого кефира.

3. В конце всыпать соду.
4. Быстро вмешать соду в тесто. Долго и слишком усердно вымешивать не нужно.

   Оставить отдохнуть буквально на несколько минут, пока нагреется сковорода. Затем можно приступать к жарке.

5. Налить немного масла в сковороду, поставить ее на огонь. Когда сковорода с маслом нагреется, с помощью столовой ложки выкладывать тесто в форме оладий, и жарить до румяности.

6. Обжарить с двух сторон на медленном огне, чтобы полностью пропеклись не только сверху, но и внутри.

Готово! Подавать пышные оладушки в горячем виде с любимым вареньем или сметаной.

Источник: https://blog-recept.ru/vozdushnye-oladi-iz-testa-na-kefire-bez-yaits-2-retsepta/

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому завтрак нельзя игнорировать. Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если он будет еще и вкусным, то сможет обеспечить хорошее настроение до самого вечера. Мучные изделия для такого случая – отличный вариант. Это могут быть пышные оладьи или тонкие кружевные блинчики. Но что делать, если в доме вдруг не оказалось яиц? Неужели это повод менять свои привычки? Вовсе нет.

Завтрак без хлопот

Завтрак без хлопот

Существует рецепт, который позволяет без проблем приготовить вкуснейшие оладьи без яиц.

Для этого понадобится на 1 стакан кислого молока взять 1 стакан муки, по 1 чайной ложке соли, сахара, соды и, конечно, любое растительное масло (50 мл).

Готовить тесто предельно просто:

1. Влить скисшее молоко в кастрюлю или миску, добавить все остальные продукты за исключением муки и тщательно перемешать.
2. Добавить муку и вымесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
3. Выпекать оладьи лучше на растительном масле в сковородке с толстым днищем.

Поверьте, оладьи без яиц получаются очень вкусными!

Хитрая добавка

Хитрая добавка

Не многие знают, что вовсе не обязательно в тесто добавлять соду. Есть способ, который позволяет приготовить нежные, пышные оладьи без яиц на специальной закваске. Ее иногда называют «вечной». Действительно, этот продукт может неделями храниться в холодильнике и использоваться лишь при необходимости. Как приготовить чудо-тесто?

Итак, нам потребуется 50 мл воды и ½ стакана муки (ржаной или пшеничной). Продукты смешиваем до однородной консистенции, заливаем в чистую банку, накрываем тканью и ставим на сутки в теплое место. Ежедневно к смеси нужно добавлять муку и воду в том же количестве. Через три дня закваска будет полностью готова.

Теперь ее можно добавлять к основной рецептуре в следующем соотношении: на 1 стакан прокисшего молока всего 1 стакан муки, щепотка соли, 2 столовые ложки закваски и 2 столовые ложки сахара. Приготовленное тесто по виду должно быть похоже на жидкое дрожжевое.

Привычные оладьи без яиц из такого полуфабриката получаются еще пышнее и аппетитней.

Кисломолочная альтернатива

Кисломолочная альтернатива

Похожее тесто получается и в том случае, если приготовить оладьи без яиц на кефире, а не на кислом молоке. Существенную разницу не заметит даже кулинар-специалист. Возможно потому, что ее не существует. Взять, к примеру, самый простой рецепт: на пол-литра кефира берем 300 г муки, чайную ложку обычной соды и 100 г сахарного песка. Готовится такое блюдо как обычно:

1. В миску вылить кефир, а затем погасить в нем соду.
2. Засыпать сахар, муку и замесить достаточно густое тесто. Оно не должно просто стекать с ложки.
3. В растительном масле на хорошо разогретой сковороде жарить оладьи с обеих сторон, аккуратно выкладывая их ложкой.

Результат порадует любую хозяйку. Оладьи без яиц на кефире получаются воздушные, нежные и очень вкусные. Их можно полить сметаной или любимым вареньем. Румяные оладушки можно запивать чем угодно: холодным свежим молоком, ароматным чаем или горячим какао. Это блюдо будет вкусным в любом варианте. Безусловно, оно стоит того, чтобы его попробовать.

Безотходное производство

Безотходное производство

Те, кто любят самостоятельно делать творог, знают, что после окончания выпечки остается большое количество сыворотки. Ее ни в коем случае не нужно выливать! Во-первых, это достаточно ценный пищевой продукт.

Во-вторых, на ее основе можно приготовить пышные оладьи без яиц и дрожжей. Вдобавок сыворотка прекрасно подходит тем, кто любит выпечку и абсолютно не переносит яйца.

Потребуется следующий набор продуктов: на 0,5 л сыворотки — 450 г муки пшеничной, чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки соли и 75 г сахара.

1. Сыворотку совсем немного подогреть и сразу вылить в кастрюлю для смешивания.
2. Положить в нее сахар, соль и все как следует перемешать.
3. Засыпать муку, соду и вымесить тесто. Ему нужно немного созреть. Для этого готовое тесто необходимо оставить в покое минут на 10-15.
4. Сковороду поставить на огонь, залить на нее масло и хорошенько его прогреть.

Теперь можно спокойно жарить, выкладывая оладьи чистой ложкой, немного смоченной обычной водой.

На обычном молоке

На обычном молоке

Что делать, если очень хочется оладий, а в холодильнике нет кефира? Не стоит отчаиваться и бежать сломя голову в магазин. Выход есть. Можно без особых проблем быстренько приготовить оладьи без яиц на молоке. Для этого потребуется иметь на «рабочем» столе следующие ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
• 100 мл молока и сметаны;
• чайную ложку разрыхлителя;
• щепотку соли;
• 25 г сахара;
• немного растительного масла.

Процесс будет проходить следующим образом:

1. Просеянную муку высыпать в миску.
2. Добавить к ней сахар, соль и сметану. Хорошо все перемешать.
3. Молоко сначала довести до кипения, затем влить в миску и замесить плотное однородное тесто.
4. Добавить разрыхлитель и еще раз повторить замес. Тесто готово к выпечке.

Жарятся оладьи как обычно — в кипящем растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Оладьи жарятся моментально. Такой вариант выпечки идеально подойдет для тех, кто хочет вкусно перекусить, но очень торопится.

На любой вкус

На любой вкус

Если нужно приготовить оладьи без яиц, рецепт следует подбирать, исходя из собственного вкуса и наличия продуктов в холодильнике. Бывают также ситуации, когда, например, молочные продукты использовать нельзя (в период поста). Что тогда делать? В такие моменты на помощь приходят старые добрые дрожжи. Правда, времени потребуется немного больше, зато результат никого не оставит равнодушным. Для работы понадобится:

• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка дрожжей (сухих);
• 50 г сахара;
• 310 мл воды;
• ½ чайной ложки соли.

С приготовлением таких оладий справится даже неопытная хозяйка.

1. Смешать все продукты в следующей последовательности: мука – вода – дрожжи – соль – сахар. Поставить приготовленное тесто на 1 час в теплое место.
2. По истечении времени достать уже готовое тесто и, не перемешивая, столовой ложкой выкладывать его порционно на разогретую сковороду. Жарить под крышкой с двух сторон в общей сложности 4 минуты.

Румяная и ароматная выпечка обязательно понравится вашей семье или нежданным гостям.

Источник: https://www.syl.ru/article/156672/new_kak-ispech-vkusnyie-oladi-bez-yaits

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц на кефире — это легкий и полезный завтрак. Тесто, приготовленное на кефирной основе, получается воздушным и легким. Оно совершенно не приносит вреда фигуре, а вот нашим вкусовым рецепторам — огромное удовольствие!

Объемные оладьи на кисломолочном продукте (кефире) — это один из самых экономных и быстрых рецептов приготовления любимых всеми блинчиков. Если вместо дрожжей вы используете соду, ее не нужно гасить дополнительно уксусом, иначе получится переизбыток кислоты — оладьи осядут, а тесто будет невкусным.

Оладьи из кефирного теста получаются вкусными и объемными лишь в том случае, если тесто после замеса постояло некоторое время и получилось достаточно густым. Недостаточное количество муки, как правило, приводит к тому, что после жарки оладушки опадают и получаются плоскими. Тесто, в котором нет яиц, благодаря кефиру ничем не уступает по своим вкусовым качествам «собратьям», состряпанным классическим способом.

Простой рецепт, простые продукты, а результат — объемные, потрясающе вкусные мучные изделия.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 500 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Приготовление:

1. Соль и сахарный песок, соду залейте кефиром, основательно перемешайте и дайте тесту возможность постоять 15 минут.
2. Муку всыпайте постепенно. Желательно просеивать ее через сито — так оладьи получатся еще более пышными.
3. Оладушки жарьте на умеренном огне до подрумянивания.

Классическую схему можно слегка видоизменить за счет прибавления к основным продуктам сметаны. Тогда вкус готовых изделий станет еще насыщеннее и сливочнее.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 500 мл кефира;
• 200 мл сметаны;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Приготовление:

1. Сначала смешайте «молочку».
2. Отправьте к ней сахар, соль и соду.
3. Дайте массе постоять 10-15 минут, чтобы началась реакция гашения соды кислотой. Именно от этого зависит пышность оладий.
4. Просеивая муку, всыпайте ее в тесто, интенсивно перемешивая его.
5. Прогрейте сковороду на сильном огне и убавьте пламя чуть меньше среднего.
6. Тесто отделяйте ложкой и жарьте на растительном масле.

Яблоки превращают обычные оладьи в нечто более шикарное, что отлично подойдет к завтраку, обеду и ужину.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира;
• 1,5-2 ст. муки;
• 2-3 яблока;
• 1 ч. л. соды;
• ¼- ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Приготовление:

1. К кисломолочному напитку добавьте все составляющие, кроме муки. Дайте массе постоять несколько минут, пока на ее поверхности не появятся пузырьки.
2. В массу, просеивая через сито, добавьте муку. Консистенции полагается быть очень густой. Поэтому при необходимости объем муки варьируйте.
3. Яблоки очистите, натрите на терке и вмешайте в мучную массу.
4. Теперь дайте смеси постоять 15 минут.
5. Не размешивая больше тесто, отделяйте столовой ложкой понемногу и выкладывайте на горячую, с подогретым маслом сковороду.
6. Огонь сделайте чуть меньше среднего.

Дрожжи наверняка есть на кухне у любой хозяйки.

С их помощью можно быстро приготовить вкусный завтрак в виде горячих оладий.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 200 мл кефира;
• 80 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• соль на кончике ножа.

Приготовление:

Приготовление:

1. Кефир слегка подогрейте и растворите в нем дрожжи, положите соль и сахар.
2. Опару поставьте в теплое место на полчаса.
3. Масло расплавьте и добавьте к тесту.
4. Потом всыпьте муку.
5. Все скрупулезно вымешайте и снова поставьте тесто на полчаса в теплое место.
6. Увеличившуюся в объеме массу по прошествии этого времени больше не перемешивайте. Отделяйте столовой ложкой понемногу и жарьте на растительном масле.

Приготовленные таким способом изделия выходят очень объемными.

Их можно сложить одно на другое и подавать к столу, полив сметанкой, медом, вареньем или сиропом.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 500 г муки;
• 3 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• немного соли (на кончике ножа).

Приготовление:

Приготовление:

1. Чтобы готовые оладушки были толстыми и воздушными и не опали после жарки, предварительно растворите соду, соль и сахар в жидкости и дождитесь образования на поверхности массы пузырьков воздуха.
2. Засыпьте муку и быстро-быстро все перемешайте.

   Не вымешивайте тесто долго, иначе оладьи получатся «резиновыми».

3. Перед жаркой в тесто можно добавить пару столовых ложек растительного масла.
4. Оладушки готовьте на маленьком огне, накрыв сковороду крышкой.

Очень необычные и приятные оладьи из чрезвычайно нежного и воздушного теста.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 50 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 5 г молотых семян льна;
• 100 г сливочного масла;
• 500 г кефира;
• ванилин по желанию.

Приготовление:

Приготовление:

1. Смешайте отдельно сухие и жидкие компоненты. Сливочное масло растопите и добавьте его к кефиру.
2. Молотые семена льна в кисломолочном напитке разбухают и придают вязкость тесту, которое приобретает текстуру пудинга.
3. Скомбинируйте сухую смесь и жидкую массу.
4. Размешайте так, чтобы убрать комочки, и жарьте, отделяя тесто ложкой.

Источник: https://artilab.ru/pancakes-without-eggs-recipe-pancakes-without-eggs-on-yogurt/

Оладьи без яиц и муки с манкой

Оладьи без яиц и муки с манкой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Хорошие рецепты

Никогда не думала, что оладьи без яиц могут получиться вкусными, и что именно этот рецепт станет моим любимым. А случилось все это при таких обстоятельствах.

Приехала ко мне в гости подружка со своей семьей, оказалось, что у малышки аллергия на яйца. Пришлось мне корректировать меню для всех, вот тогда я и попробовала впервые приготовить такие оладушки. Всем понравились, а с того времени этот рецепт стал моим любимым, ведь оладьи на кефире получаются пышными и вкусными.

Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц на кефире

как приготовить оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото

как приготовить оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото

• кефир – 1 ст.
• сода – 1 ч. лож;
• мука – 6 ст. лож;
• сахар – 1-2 ст. лож.

Теплый кефир, простоквашу или кислое молоко (молочный продукт не должен быть холодным — обязательное условие!) налить в емкость, где будете замешивать тесто.

Добавить в кефир соду и перемешать, подождать 2-3 минуты, что бы пошла реакция, жидкость начала пенится. Уксусом соду гасить не нужно, в кефире достаточное количество кислоты, что бы активировать соду.

Добавить сахар и просеянную муку. Муку нужно добавлять небольшими порциями.

Замешать тесто, по консистенции, оно должно напоминать густую сметану.

Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и хорошо раскалить ее.
Когда масло в сковороде будет кипеть, ложкой выкладывайте тесто на некотором расстоянии.

Жарить нужно с двух сторон на среднем огне.

Подаем пышные оладьи в горячем виде со сметаной, вареньем или медом.

Моя семья любит кушать их на завтрак.
Вкусно, и по-домашнему.

Автор рецепта и фото: Екатерина.

Даже без яиц и муки можно приготовить вкусные и нежные оладьи на кефире! Если в доме вдруг не оказалось упомянутых продуктов, это не означает, что домашние останутся без завтрака или полдника. Этот рецепт простой, бюджетный, и настолько легкий в исполнении, что приготовить вкусные манные оладьи сможет любой начинающий кулинар. И конечно, аромат вкусной выпечки с ванилью обязательно привлечет родных на кухню, а после дегустации они непременно попросят добавки!

Рецепт № 2

Оладьи без яиц и муки

Оладьи без яиц и муки

рецепт на кефире с манкой

рецепт на кефире с манкой

Думаю, эти продукты точно найдутся на вашей кухне

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 стакан манки,
• 180-200 мл кефира,
• 2 столовых ложки сахара,
• 1/3 чайной ложки соды,
• 1 десертная ложка сока лимона,
• Ванилин или ванильный сахар (подойдет и ванильная эссенция),
• Соль,
• Растительное рафинированное масло.

Процесс приготовления:

Оладьи: рецепты без яиц

Если в доме не оказалось яиц, нестрашно. Есть много рецептов вкусной выпечки, в которые они не входят. Приготовить оладьи без яиц можно быстро и просто, к тому же эти красивые пышные изделия получаются очень вкусными.

Оладьи и блины относятся к традиционной русской кухне. Тесто для их приготовления берется схожее, только для оладий оно должно быть более плотной консистенции. Блинное тесто выливается в сковороду единым тонким слоем. Тесто для оладий по густоте напоминает сметану, выкладывается на сковороду столовой ложкой, при этом формируется несколько небольших лепешек. Они немного увеличиваются в процессе жарки и становятся пышными.

Рецепт №1. Оладьи на кефире без яиц

nginx

Рассмотрим один из рецептов оладий без яиц:

• кефир — 0,5 литра;
• сахар — 2 столовых ложки (можно без сахара);
• соль — 0,5 чайной ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• мука — на глазок, до нужной консистенции.

Приготовление:

1. Кефир лучше немного подогреть до теплого состояния.
2. Добавить соль, сахар, соду.
3. Перемешать.
4. Муку просеять и добавить к кефиру, при этом тесто постоянно помешивать ложкой. Консистенция идеального теста должна напоминать сметану. Размешивать массу нужно тщательно, чтобы избежать образования комочков.
5. Для жарки подойдет подсолнечное масло. Сковорода должна быть хорошо прогретой. Зачерпываем тесто ложкой или половником, аккуратно выливаем на подготовленную сковороду. Огонь должен быть не слишком большим, но и не маленьким. Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем и ждем готовности.
6. На стол их подают со сметаной или любым сладким джемом. Подойдет также мед.

Как готовить оладьи без яиц — видео

По этому рецепту оладушки получаются вкусными и пышными.

Рецепт №2. Оладьи без яиц на кислом молоке

Еще один интересный рецепт приготовления домашних оладий без яиц, где вместо кефира используется кислое молоко.

• кислое молоко — 2 стакана;
• сахар — 1 столовая ложка;
• щепотка соли; Кислое молоко Растительное масло
• мука — 1 стакан;
• сода — ½ чайной ложки;
• растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Выливаем кислое молоко в емкость, добавляем соду. Под действием кислой среды молока сода погасится, в результате молоко немного вспенится.
2. Добавляем сахар, соль. Немного помешаем состав. Муку в жидкость просеиваем через сито, это придаст воздушности готовых оладий. Важно не переборщить с мукой, тесто должно быть текучим, чтобы его можно было наливать на сковороду.
3. Самой оптимальной посудой для жарки является чугунная сковорода. К ней тесто не пригорает, лепешки прожариваются со всех сторон.
4. Сковороду, смазанную растительным маслом, ставим на средний огонь. Затем аккуратно выливаем тесто. Размер и толщину пышки можно выбрать на свой вкус.
5. Для пышности оладий сковороду можно накрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума.
6. Блюдо, на которое выкладывают готовые оладьи, застилают бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.

Рецепт №3. Без яиц на дрожжах

nginx

Для тех, кто соблюдает пост, будет полезен рецепт постных оладий без добавления яиц и молока. И мнение о том, что они не могут быть вкусными, ошибочно.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• дрожжи — 6 граммов;
• вода — 1 стакан; Вода Дрожжи
• соль — по вкусу;
• сахар — 2 столовых ложки;
• подсолнечное масло — 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. Муку необходимо просеять.
2. Затем добавить дрожжи, равномерно перемешать.
3. В муку влить воду, посолить, добавить сахар. Размешать до однородности и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место примерно на 40 минут.
4. Когда пройдет время, можно приступать к жарке. Оладьи на дрожжах удобно зачерпывать ложкой. Обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Подавая к столу, можно приправить медом или украсить сахарной пудрой.

Рецепт №4. Оладьи без яиц с манкой

nginx

Довольно вкусные и сытные оладьи без яиц получаются с добавлением манки.

Ингредиенты:

• кефир или простокваша — 1,5 стакана;
• 3 столовые ложки манки; Сода Манная крупа
• половина чайной ложки соды;
• половина чайной ложки соли;
• 2-3 стакана муки.

Приготовление:

1. В кефир или простоквашу всыпать манку.
2. Тщательно вымешать.
3. Добавить соду, соль, просеянную муку.
4. Размешать до однородного состояния, чтобы смесь была по консистенции, как сметана.
5. Оставить на 15 минут.
6. После чего обжарить оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.

Рецепт №5. Оладьи без яиц на свежем молоке

Кисломолочный продукт можно заменить обычным свежим молоком. Для оладий на молоке необходимо подготовить следующие продукты:

• 2 стакана молока;
• 2 стакана муки; Мука Молоко
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — щепотка;
• сода, гашенная уксусом;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить соль, сахар, соду.
2. Перемешать.
3. Всыпать просеянную через сито муку.
4. Еще раз перемешать и оставить отстоятся на полчаса, укрыв чистой тканью.
5. На огне раскалить сковородку, налить масло.
6. Затем выложить оладьи.
7. Чтобы тесто не прилипало к ложке, ее смачивают в воде. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, их необходимо перевернуть и поджарить с другой стороны.
8. Снять с огня, выложить на блюдо и подать к столу. В качестве приправы подойдет сметана или сгущенка.

Рецепт №6. Оладьи без яиц с яблоками

nginx

Для разнообразия, а также тем, кто любит фрукты, можно приготовить оладьи с яблоками. В таком варианте они будут нежными и очень вкусными. Настоящий десерт, которым не стыдно угостить домочадцев.

Для выпечки с яблоками потребуется:

• сливочное масло — 0,5 пачки;
• стакан кефира;
• 2 яблока; Яблоки Сливочное масло
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• 3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Растапливаем на небольшом огне сливочное масло. Для этого рецепта нужен нежирный кефир или скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кисломолочном продукте гарантировано будут пышными.
2. В кефир вливаем растопленное масло и размешиваем. Мука, сахар и разрыхлитель смешивается отдельно. Сахар можно совсем не добавлять, если яблоки сладкие.
3. Для аромата хорошо добавить в тесто ванилин, достаточно будет одной пачки.
4. Соединяем кефир и муку, вымешиваем до однородности. Тесто должно быть без комочков. Теперь нужно очистить яблоки от кожуры и натереть их на крупной терке.
5. Сковороду выбираем с таким покрытием, к которому оладьи не будут прилипать. Предварительно необходимо смазать поверхность сливочным маслом.
6. Аккуратно ложкой формируем лепешки любого размера и готовим на среднем огне с двух сторон. Румяные оладьи снимаем на блюдо, украшаем сахарной пудрой. Вот и готов вкусный фруктовый десерт.

Рецепт №7. С яблоком и творогом

Еще одной разновидностью домашней выпечки являются оладьи с яблоками и творогом. На вкус они настолько нежные, что просто тают во рту.

Тесто делается с малым количеством муки и без сахара. Вот какие составляющие нужны для приготовления:

• мука — 0,5 стакана;
• одно среднее яблоко;
• творог — 250 грамм;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Яблоко хорошо вымыть, очистить, натереть на терке.
2. К яблоку добавить пачку творога и несколько ложек муки.
3. Размешать.
4. Затем остаток муки высыпать на тарелку и к ней примешать творожную массу. Тесто получится мягким и эластичным.
5. Разделить на определенное количество частей, из них слепить оладьи.
6. Сковороду нагреть, добавить масло. Выложить оладьи и обжаривать до зарумянивания с обеих сторон. Если в тесто добавить больше муки, то оладьи получаться более упругими.
7. Подавать такое лакомство лучше со сладкой подливой — вареньем, медом, джемом, сгущенным молоком.

Рецепт №8. Без яиц из творога

Можно испечь вкусные оладьи без яиц из творога, не добавляя яблок.

Ингредиенты:

• творог — 240 граммов;
• кефир — 1 стакан;
• сода пищевая — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка; Разрыхлитель Стакан кефира
• сахар-песок — 2 столовые ложки;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог лучше взять нежирный и сухой. Его размять в емкости вилкой, влить кефир. Подогреть смесь на водяной бане до теплого состояния.
2. Затем массу нужно посолить, высыпать сахарный песок.
3. Тщательно размешать до однородности.
4. Муку добавить сверху к творогу, нужно хорошенько ее просеять через сито для легкости и воздушности оладий.
5. Затем вмешать соду и разрыхлитель. В тесто добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Оставить на 10 минут подойти.
6. Тем временем нужно раскалить сковородку с маслом, убавить огонь до минимума, чтобы оладьи не подгорели, но и к поверхности сковороды не прилипли.
7. В течение нескольких минут оладьи из творога обжариваются, снимаются с огня и укладываются на бумажные салфетки. Излишний жир уйдет, после этого их можно подавать к столу.

Этот вариант сладкий, поэтому лучшим сопровождением к нему будет сметана. Оладьи — сытный продукт, но с творогом они получаются очень легкими и полезными, просто идеальными для завтрака.

Рецепт №9. Оладьи из банана и овсянки

Детям по вкусу оладьи с бананом. Попробуйте их приготовить по нашему рецепту. Вам понадобится:

• овсяные хлопья 1,5 стакана;
• бананы — 3 штуки;
• кефир — 2 стакана; Бананы Овсянка
• мед — 100 грамм;
• сода пищевая — щепотка.

Приготовление:

1. Из овсяных хлопьев в кофемолки нужно сделать муку, можно к ней добавить отруби.
2. В кастрюле размешиваем кефир, соду, немного солим по вкусу.
3. Затем добавляем немного меда и размятые в блендере бананы.
4. Можно еще всыпать изюм.
5. Все хорошо перемешиваем.
6. Готовить такие сладкие фруктовые оладьи из банана лучше без масла, на сковороде под крышкой. По две минуты с каждой стороны.

Очень ароматными они получаются по этому рецепту!

Рецепт №10. Банановые оладьи без яиц на пшеничной муке

nginx

Приведем еще один интересный рецепт банановых оладий. Ингредиенты следующие:

• 1,5 средних по размеру банана;
• молоко средней жирности — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• разрыхлитель 2 чайных ложки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Молоко и банан необходимо взбить, лучше в блендере.
2. Добавить все остальные продукты.
3. Перемешать и жарить на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки.

Выпечка получается вкусной, с ароматом банана и готовится очень быстро.

Рецепт №11. Оладьи с бананом и кефиром

nginx

• 2 банана;
• кефир — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• сахарный песок — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. В кефир сначала нужно добавить соду и дать немного постоять.
2. Нужно дождаться реакции и образование легкой пены.
3. Затем уже взбивать бананы и примешивать просеянную муку.
4. Тесто должно быть не густым, а именно таким, чтобы выливать его ложкой на сковороду.

Оладьи можно готовить в любых вариациях и на любой вкус. Это очень питательный продукт, который прекрасно подойдет и для завтрака, и для ужина. Любят пышные оладьи без яиц и взрослые, и дети. Если подходить к приготовлению этого блюда с фантазией, то оно никогда не надоест, и долго будет радовать домочадцев своим нежным вкусом и ароматом. По нашим рецептам готовить просто, и можно подобрать вариант на свой вкус.

(4 votes, average: 4,75

Источник: http://kapushka.ru/oladi-retseptyi-bez-yaits.html

Оладьи на кефире без яиц – 8 рецептов

Оладьи, по сути, представляют обычную лепешку из теста, приготовленного на основе воды или молока/кефира, с добавлением яиц. Отличие оладушек от тонких блинов — наличие в составе пищевой соды, благодаря которой они становятся пышными.

Оладьи на кефире без яиц будут не менее вкусными, чем с яйцами. Благодаря кисломолочному продукту лакомство получается пышным и очень нежным на вкус. А если в них добавить немного начинки, то блюдо станет еще вкуснее и сытнее.

Самые вкусные рецепты вы найдете ниже.

Классические оладьи без яиц на кефире

Это один из самых несложных, быстрых вариантов блинчиков, которые не уступают по вкусу традиционным оладушкам с детства.

Составляющие:

• 2,5% кефирный продукт – 300 мл;
• мука – 450 г;
• сахар – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л;
• масло.

Процесс подготовки:

1. Для начала надо подготовить смесь, благодаря которой изделия будут воздушными и нежными: ввести соду в кисломолочку и хорошенько их взболтать до полного ее растворения, дать настояться заготовке на протяжении 5 минут.
2. Сахарок ввести в тесто. Просеянную пшеничную муку постепенно всыпать в полученную массу. При этом нужно постоянно перемешивать венчиком.

   Смесь для пышных блинчиков не должна быть густой – лучше чтобы она по консистенции соответствовала жидкой сметане.

3. Маслом смазать сковородку, хорошо разогреть, обжаривать с каждой стороны.

К блинам рекомендуется подавать варенье, мед или сметану.

Обычно топпинги подают в небольших пиалах, но можно и просто полить блинчики перед подачей к столу, предварительно разложив по порционным тарелочкам.

Рецепт приготовления с яблоками и корицей

Завтрак из блинов можно разнообразить пикантной добавкой, например, яблоками с корицей. Такой сладкий завтрак отлично поднимет настроение с самого утра.

Актуально в холодный зимний сезон:

• мука – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль;
• яблоки – средние 1-2;
• корица – 1 ч. л.;
• масло.

Схема действий:

1. Подогреть кисломолочный продукт до температуры около 22-250С. В него сначала нужно ввести разрыхлитель, который придаст блинчикам пышности, а затем сахар, немножко посолить. Полученную массу следует оставить на 20 минут настояться.
2. Вымытые яблоки очищаем от корочки, натираем с помощью крупной терки.

   Излишки сока для теста не нужны, поэтому его сливаем. Тертые яблоки присыпаем корицей и вводим в тесто.

3. Теперь подошла очередь муки. Пшеничную муку перед добавлением необходимо просеять.

   Всыпать мелкими порциями, постоянно помешивая ложкой. При этом следить — тесто не должно стать слишком крутым.

   Оно должно течь, как мед.

Блины следует готовить на блинной, хорошо прогретой сковороде.

При этом огонь под сковородой должен быть умеренным, чтобы пышные блины успевали пропечься внутри, а не только снаружи. Блинчики будут готовы, как только хорошо подрумянятся с каждой стороны.

Овсяные оладьи на кефире без яиц

Лепешки из овсянки по праву можно считать диетическим десертом. А кроме их несомненной полезности они еще и вкусные!

Рецепт оценят любители блинчиков, которым надоели простые традиционные оладушки:

• овсянка в хлопьях – 1,5 стакана;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.;
• яблоко – 1;
• по 2 гр соли и соды;
• масло.

Вариант последовательности действий:

1. Первоначально нужно подготовить главный составляющий продукт — приготовить кашу: хлопья заливаем кисломолочным продуктом, оставляем в холодильнике на всю ночь. К утру они впитывают в себя влагу, становятся набухшими, мягкими.
2. Добавляем сахар, соль в кашу, присыпаем содой. Натереть очищенное яблоко на крупной терке.

   При этом яблочко нужно оросить соком лимона, чтобы оно не потемнело. Все перемешиваем – тесто готово.

Блинчики следует готовить на горячей сковороде с каплей масла. Также как оладьи по другим рецептам, их следует обжаривать до появления аппетитной румяности.

Так как это диетические оладушки, то к ним хорошо подойдут обезжиренный йогурт или нежирную сметану.

Оригинальный рецепт с добавлением лимонов

Любое пасмурное утро украсят желтые толстенькие блинчики с цитрусовым ароматом. Особенно актуально для выходного в туманное осеннее утро — запах цитруса бодрит и насыщает завтрак новыми вкусовыми оттенками.

Подготовка:

1. Соединяем вместе сахар, соль, половиной стакана молочного ингредиента. Рекомендуется пользоваться венчиком — таким способом получается более воздушная сладкая масса. В нее добавляем лимонную цедру, выдавленный сок, а также половину оставшегося молочного продукта.
2. Постепенно всыпаем предварительно просеянную муку, при этом не забываем помешивать тесто. Добавляем оставшееся молоко.

   В последнюю очередь вливаем масло. Все продукты смешиваем, даем полученной массе отдохнуть на протяжении 20 минут.

3. На смазанную маслом или салом, раскаленную сковороду наливаем половину половника теста и позволяем ему заполнить всю поверхность сковороды. Блины готовятся очень быстро, поэтому буквально через полминуты уже нужно переворачивать.

Лимонные блины замечательно сочетаются с медом, сметаной.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Каждая хозяйка хочет научиться готовить пышные оладушки, чтобы не изменялись в форме после остывания. Отличный рецепт в новом исполнении — без использования яичного продукта. Лимон придаст блюду тонкий аромат.

Состав:

• мука — 450 гр.;
• кефир — 300 мл;
• сода — 1 ч. ложка;
• сахар — 6 ст. ложек;
• лимон — 1 шт.;
• масло.

Вариант приготовления:

1. Все составляющие рецепта подготовить. В углубленную чашу влить кефир, затем — пищевую соду. Основательно размешать. Обязательно оставить тесто минут на пять.
2. Хорошо помыть цитрус, обдать горячей водой. Цедру убрать с лимона, сок выжать. Золотистую цедру, сок, сахарный песок добавить к кефиру. Размешать.

   Когда образуется пенка из пузырьков на поверхности — всыпать муку.

3. Готовое тесто размешать лопаткой из силикона или обычной ложкой до однородной консистенции. Масса получается легкой.
4. Предварительно нагреть сковороду, влить постное масло. Оладьи обжаривают до золотистой корочки.

Пышным лакомство получается, если приготовить оладьи на кефире, без добавления яиц. Сметана станет отличным дополнением к аппетитным оладушкам.

Готовим на дрожжах

Горячие, свежеиспеченные оладушки с деревенской сметаной или сиропом, свежим вареньем — это классика.

Пошаговые действия:

1. Замешать дрожжи и сахар. Затем добавить немного теплую воду, добавить немного пшеничной муки, постоянно размешивая, чтобы не получилось комков. Опара получается, как густые сливки. Тесто оставить на треть часа. При использовании свежих дрожжей, тесто начинает пузыриться.
2. Кефир немного подогреть, чтобы опара поднялась быстрее.
3. После добавления кефира в опару, вмешать сахар и соль, ввести муку маленькими порциями. Тесто получается густое, как сметана.
4. Готовое тесто накрыть плотной салфеткой, поместить в теплое место на 50 — 60 минут, чтобы увеличилось в 2 раза.
5. Больше перемешивать тесто не нужно. Подготовить сковороду, прогреть на небольшом огне вместе с постным маслом.
6. Выложить на горячую сковороду тесто с помощью ложки. Выпекать, до образования золотистой корочки.
7. Обычно к столу подают вместе с липовым медом, вареньем или сметаной.

Готовое блюдо не уменьшаются в размере даже после остывания.

На заметку. Дрожжи лучше покупать перед процессом приготовления, чтобы они были свежими. Давние дрожжи не сделают тесто пушистым, и могут вовсе не подействовать.

Как приготовить оладьи в мультиварке

Сегодня мультиварка уже ни для кого не является чудом современных технологий. Практически у каждой хозяйки имеется на кухне такая помощница. Обычно в ней готовят первое или второе, но мало кто пробовал испечь оладушки — воздушные, ароматные, отлично насыщающие с самого утра.

Приготовление блюда:

1. Половину кефира быстро взбить с сахарным песком с помощью миксера, до растворения последнего. Продолжая взбивать, влить небольшой струйкой остатки кефира. Потом — соду, соль.
2. Медленно вводить пшеничную муку, не переставая взбивать. Вымыть, очистить плоды от кожуры и семечек. Измельчить с помощью терки или просто мелко нарезать. Кусочки яблок добавить в тесто.

   Все перемешать. На мультиварке установить режим “Обжаривание”.

3. Мультиварка нагрелась, теперь добавьте в чашу несколько капелек масла и распределите кисточкой. Начнем процесс. Тесто выкладывать обычной ложкой прямо в мультиварку, обжаривать до образования аппетитной корочки.

Яблочные оладьи отлично сочетаются с деревенской сметаной, с домашним вареньем или вишневым джемом.

Запеченные в духовке оладьи на кефире без яиц

Кто не пробовал пышные оладьи на кефире без яиц с начинкой из тыквы?

Продукты:

• 300 мл кефира;
• 500 гр муки;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 200 гр тыквенной мякоти;
• масло для обжаривания.

На заметку. Внимательно выбирайте спелую тыкву из сортов с ярко-оранжевой мякотью — она будет сладкой и самой вкусной

Действия пошагово:

1. Кисломолочный продукт слегка подогреть пару минут в металлической чашке.
2. Сварить тыкву до размягчения, размять в пюре. Добавить в кефир.
3. Полученную массу вылить в мучную смесь.

   Чтобы не допустить образования комочков, необходимо взбить венчиком, а затем размешать ложкой. Тесто получается очень густым.

4. Соду погасить в уксусе, осторожно влить в массу. Размешать. После добавления соды, смесь станет рыхлой, но густой.
5. В широкую сковороду налить масло. Затем, выложить ложкой будущие оладьи по всему объему сковороды. Сделать средний огонь. Через пару минут — быстро перевернуть оладушки, чтобы поднялись. На второй стороне тесто подрумянится 1,5 минуты.
6. Теперь можно снимать.

   Повторять процесс приготовления, пока не закончится тесто.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Источник: https://rus-womens.ru/oladi-na-kefire-bez-yaic-8-receptov.html

Пышные оладьи на кефире — очень вкусные проверенные рецепты

Всем привет! А вы любите оладушки? Думаю мало кто может от них отказаться. Эти воздушные, пышные и нежные пышечки получаются именно на кефире. Ни на молоке и не на простокваше не сравнится, да и не возможно на этом добиться такого результата.

Готовятся они легко и быстро на завтрак ну или на полдник. Казалось бы легко и просто, но бывает что они не всегда получаются. А самый главный секрет тому что бы они получались высокими и пышными это конечно же сода.

Кефир служит неким разрыхлителем в тесте, что бы они получались воздушными.

Так вот я и хочу вам рассказать несколько вариантов этого кушанья. Когда готовлю оладьи вспоминаю детство, как их жарила мама. Ни с чем не сравнится этот вкус и аромат. А сколько различных рецептов существует, сума сойдешь. Готовят не только сладкие, но соленые, добавляют к ним лук, яйца, капусту и тому подобное.  А сладкие можно подавать со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, свежими ягодами, медом с тем чем вы больше их любите кушать.

Если соблюдать некие правила приготовления, то они обязательно получатся. Хочу сказать что продукты должны быть комнатной температуры, хорошего качества. Обязательно просеивайте муку несколько раз что бы они получались самыми воздушными и пористыми. Давайте приступим, надеюсь оцените и возьмете себе на заметку эти рецептики.

Очень вкусные пышные оладьи на кефире (проверенный рецепт)

Самый проверенны и вкусный рецепт. Очень любим их, они получаются пышные и нежные.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % — 300 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 30 гр
• Сода — 5 гр
• Мука — 230-250 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

В миске соединяем яйцо, сахар и соль.

Все продукты должны быть комнатной температуры

Перемешиваем всё венчиком.

Добавляем кефир, мешаем.

Затем добавим соду.

Гасить её уксусом не надо, она погасится в кефире.

Когда добавили соду, масса поднимается и появляются пузырьки. Теперь можно добавить муку.

Просеиваем через сито, что бы не было различных комочков.

Добавляем её частями, тесто должно получится не слишком жидкое, но и не густое.

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло.

Выкладываем ложной не большие лепешки. Жарим на среднем огне.

Как только краешек начал подрумяниваться и появляются пузырьки, можно переворачивать на другую сторону.

Так же можно накрыть крышкой что бы хорошо прожарились внутри.

Оладушки получаются очень нежные, пышные и воздушные. Оладьи готовы. Можно их подавать со сгущенкой, вареньем или джемом.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием.

Воздушные оладьи на кефире без яиц

Приготовим пышечки на кефире, но без добавления куриных яиц. Получаются не хуже, чем с яйцами.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Мука — 320-350 гр
• Сода — 1 ч. л без горки
• Сахар — 2-3 ст. л
• Соль — 1 ч. л без горки

Способ приготовления:

Берём чашку выливаем туда кефир комнатной температуры и высыпаем соду. Всё это хорошенько перемешиваем и оставим минут на 5-7.

Когда время пройдет на поверхности должны появится пузырьки, это значит сода вступила в реакцию. Теперь одновременно добавляем сахар и соль, перемешаем.

Следом добавляем муку, но добавлять надо её порциями. И каждую порцию хорошо вымешиваем что бы не было комочков.

Когда перемешаем всю муку, тесто получается как густая сметана.

Ставим сковороду на плиту, ждем когда накалится и наливаем масло.

Выкладываем порциями не большой ложкой.

Поджариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. С одной стороны поджарим и перевернем на другую. Накрываем крышкой что бы хорошо прожарились.

Жарим на среднем огне, иначе они будут снаружи гореть, а внутри останутся сырыми.

Вот такие пышечки получились добавляйте к ним сметанки и просто наслаждайтесь такой вкусняшкой.

Приятного вам аппетита!!!

Как приготовить оладьи с творогом?

Получаются очень сытные и вкусные. Они исчезают быстрее чем вы их жарите. Ну что приступим.

Ингредиенты:

• Сахар — 70-100 гр
• Яйца — 2 шт
• Мука — 170 гр
• Творог 5%  — 200 гр
• Кефир 2,5% — 200 мл
• Сода — 0,5 ч. л

Способ приготовления:

Для начало в чашке смешиваем яйца и сахар, затем отправляем кефир и соду.

Лучше всего если у вас кефир постоит 3-4 дня до приготовления, тогда и оладья получается ещё нежнее.

Все хорошо перебалтываем ложкой и ждем когда сода вступит в реакцию. Масса начнет увеличиваться и пузырится. Отставим на пару минут.

Творог нужно размять вилкой. Можно брать любой процент жирности творога, это уже как вам больше нравится.

Отправляем кефир к творогу. Перемешиваем.

Можно добавить ванилина, если кто, то очень любит.

Отправляем всю сразу муку и замешиваем.

На раскаленную сковородку выкладывать нужно чайными ложечками, потому что они очень хорошо поднимаются.

Важный момент: жарить нужно на очень маленьком огне, что бы они успевали прожарится и не сгорели сверху. Выкладываем их так что бы они были плоские.

Масло контролируйте сами, кто-то любит больше кто то меньше, есть и любители жарить на сливочном масле, жарьте не нём.

Перекладываем на бумажное полотенце, даем чуть-чуть стечь маслу и можно кушать. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Наши оладьи готовы, угощайте своих любимых и родных. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире и манке без муки

Предлагаю приготовить не обычные оладушки на кефире без пшеничной муки. Надеюсь вам очень понравится и вы возьмете его на заметку.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Геркулес — 1 ст (250 гр)
• Манная крупа — 1 ст (250 гр)
• Сахар — 1ст. л
• Соль — 0,5 ч. л
• Сода — 1 ч. л без верха
• Яйца — 2 шт

Способ приготовления:

Высыпаем в миску манную крупу, геркулес, сахар, соль, добавляю кефир и все хорошо перемешиваем. Оставляем на 2 часа.

Кефир должен быть комнатной температуры.

По истечению времени ставим разогреть сковороду, в это время разбиваем яйца в отдельную чашу, сюда же бросаем соду и разбалтываем венчиком до однородности.

Добавляем яйца в тесто и хорошо замешиваем.

В разогретую сковороду наливаем масло. Ждем когда оно разогреется и начинаем жарить.

Оставляем на среднем огне и выкладываем тесто, величина круга на ваше усмотрение. Крышкой не закрываем.

Обжариваем до румяной корочки и тогда переворачиваем.

Как увидите вокруг ободок из пузырьков, тогда сразу переворачивайте.

Какие они аппетитные, просто тают во рту. Внутри получается пористое тесто.

Такие вот не обычное оладушки получились. Приятного аппетита!

Оладушки на кефире с яблоками — очень вкусные

Если вы хотите как, то разнообразить оладушки, то добавьте фрукты, а именно яблоко, оно придаст некую кислинку, а вам это очень понравится.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 350 мл
• Мука — 200 гр
• Сахар — 2 ст. л
• Яйца — 2 шт
• Соль — щепотка
• Яблоко — 2-3 шт
• Сода — 1 ч. л
• Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

Яйца разбиваем в чашу, высыпаем сахар и взбиваем венчиком.

Затем наливаем кефир в эту яичную смесь. Перемешиваем и высыпаем соду.

Яблоки моем, снимаем кожуру и вырезаем семечки. Натираем их на крупной терке в тесто. Мешаем это всё.

Затем добавляем соли, муки и размешиваем до консистенции густой сметанки.

Вот такое тесто у нас получается. Оставляем его на 20 минут что бы сода поработала.

Время прошло, ставим на плиту сковородку, наливаем масла.

Начинаем выкладывать маленькими кружочками тесто.

Обжариваем с двух сторон до готовности.

Оладушки готовы, пусть этот ароматный запах разбудит ваших родных на завтрак.

Приятного аппетита!!! Добавляйте к ним варенье или сметанку.

Оладьи на кефире с яйцом и зелёным луком на сковороде

Этот рецепт можно назвать как закусочный так как сюда добавим зеленый лук и яйца. Скажем так мини — бутерброды на кефире. Их можно кушать утром вместо сыра и колбасы. Они вкусные даже когда холодные.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Сахар —  1 ст. л
• Кефир 2,5% — 220 мл
• Мука — 200 гр
• Яйца вареные — 2 шт
• Зеленый лук — 30 гр
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Разбиваем в чашку яйцо, высыпаем сахар и мешаем. Выливаем кефир.

Кефир можно взять и по больше процентности, будет вкуснее.

Добавляем соду, перемешиваем. Засыпаем муки и замешиваем по немножко.

Тесто вымешиваем венчиком очень быстро.

Сюда отправляем соль и поперчим не много. Оставим постоять.

Займемся луком и яйцами. Предварительно помоем и высушим лук, нарезаем его мелко. Яйца отварим заранее и очистим от скорлупы, порубим на не большие кубики.

Отправляем нарезанное яйцо и лук к тесту. Равномерно все перемешиваем.

Ставим сковороду ждем когда разогреется, наливаем маслица и жарим.

Поджариваем их с обеих сторон до готовности.

Вынимаем оладушки. Получились они у нас красивые и пышные. Долго остаются мягкими и не садятся. Ну прям к ним сметана будет кстати.

Готовы. Приятного вам аппетита!!!

Оладьи на кефире с тыквой — полезные и вкусные

Этот рецепт для любителей тыковки. Очень вкусно и полезно кушать тыкву. Попробуйте вам должно понравится. Такой не обычный вкус не оставит равнодушным ни чего.

Ингредиенты:

• Тыква (в очищенном виде) — 350 гр
• Кефир 2,5% — 0,5 л
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 1 ч. л
• Уксус 9% или лимонный сок — 2 ч. л
• Мука — 500-550 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Для начало берем тыкву, сразу очищенную.

Натираем нам средней тёрке.

Затем берем емкость разбиваем в него яйцо, добавляем сахар и соли. Всё хорошо перетираем.

Любите по слаще добавьте по больше сахара.

Далее выливаем кефир комнатной температуры, мешаем.

По немножко добавляем муку и хорошо перемешиваем что бы не было комочков.

Перед использованием муку надо обязательно просеять.

Добавляем потертой тыквы и перемешиваем.

В конце добавляем соду и уксуса быстро все перемешиваем.

После добавления всех ингредиентов нужно посмотреть на тесто, если оно жидковато, то обязательно добавляйте муки, так как тыква дает сок. Даем тесту постоять 20 минут.

Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем растительное масло.

Выкладываем оладьи, жарим на не большом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Очень много масла в не лейте, будут жирными оладьи.

Оладьи готовы, можно подавать на стол и кушать их на завтрак, а может даже и на полдник, дети любят их кушать.

Приятного вам аппетита!!!

На этом я заканчиваю,  думаю вы убедились что это не сложно, а очень просто удивить своих родных, может даже и внезапных гостей. Пусть эти рецепты у вас всегда будут под рукой. Подписывайтесь. Жду ваших комментариев и лайков. И до новых встреч. Пока, пока!!!!

Источник: https://kulinar22.ru/pyshnye-i-vkusnye-oladi-na-kefire.html

Оладьи без яиц — вкусные рецепты сладких и закусочных угощений

Пышные оладьи без яиц – не выдумка, а реальность. Многие хозяйки считают, что такая смесь будет распадаться и пригорать, но это совсем не так. Просто в каждом рецепте есть свои секреты, если их принять во внимание очень легко можно приготовить такое блюдо. А если заменить коровье молоко соевым или кокосовым, то можно наслаждаться оладушками и в пост.

Как приготовить оладьи без яиц?

Тесто на оладьи без яиц делают и на свежем, и на кислом молоке. А чтобы они получились пышными, кладут еще разрыхлитель, дрожжи или погашенную уксусом соду. Дрожжи добавляют только в свежее молоко, поскольку его можно подогреть. А сковородку хорошенько разогревают, тесто удобнее всего зачерпывать столовой ложкой, тогда порции получатся одинаковыми.

Вкусные оладьи без яиц получатся, если учесть такие советы:

1. Сначала муку смешать с сахаром, содой и разрыхлителем, а потом уже вливать молоко.
2. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные оладушки.
3. Если смесь жидковатая, то выпечка выйдет плоской.
4. После замешивания теста желательно полчаса его настоять.
5. Чтобы сладкие оладьи без яиц удивляли ароматом, в тесто кладут ванилин. Соленые будут вкуснее, если в смесь досыпать рубленую зелень.
6. Можно замешивать и на пшеничной, и на ржаной либо кукурузной муке.
7. Жарить рекомендуется на сковороде с антипригарным покрытием.

Оладьи на кефире без яиц — рецепт

Самый простой и очень вкусный рецепт — оладьи на кефире без яиц с яблоками. Отличный вариант для завтрака или ужина, особенно это блюдо любят дети. Мякоть яблока придает приятную сладость, иногда хозяйки кладут тыквенное, банановое, грушевое или апельсиновое пюре. Если с фруктами сложно, можно приготовить и без них, соблюдая рецепт.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки почистить, натереть.
2. Добавить в пюре кефир, сахар и соду, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Зачерпывать ложкой, налить на сковородку.
6. Обжарить оладьи без яиц с двух сторон, до румяной корочки.

Оладьи на молоке без яиц — рецепт

Мягкие и пышные получаются оладьи на молоке без яиц, только замешивать их нужно погуще, иначе изделия опадут и превратятся в блинчики, хотя на отменный вкус это не повлияет. Хорошо поднимаются оладушки на раскаленной сковородке. Молоко вливать только теплое, сахар можно заменить фруктозой. Можно приготовить и несладкие, с овощами.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.
• уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Погасить соду уксусом.
2. Молоко немного подогреть, развести в нем сахар и гашеную соду
3. Всыпать муку, размешать.
4. Зачерпывая порции, обжарить на раскаленной сковородке до подрумянивания.

Оладьи на воде без яиц — рецепт

Считается, что оладьи на воде без яиц получаются жесткие и плоские, и это было бы правдой, если бы не пара секретов. В тесто надо добавить дрожжи или лимонную кислоту, тогда угощение не будет оседать на сковороде. Цитрус кладут в последнюю очередь. Жарить нужно в большом количестве масла, лучше под крышкой, чтобы хорошенько пропеклись.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• вода – 300 мл;
• сахар – 100 г;
• сухие дрожжи – 5 г.

Приготовление

1. Воду вскипятить, остудить, муку просеять.
2. Влить воду в муку, размешать, тщательно разбивая комки.
3. Всыпать сахар, дрожжи, посолить, перемешать.
4. Оставить тесто «подходить» на полчаса.
5. Перемешивать тесто на оладьи на воде без яиц не нужно, сразу можно жарить.

Оладьи без яиц на кислом молоке — рецепт

Оригинальные на вкус получаются оладьи на кислом молоке без яиц. Нужно брать продукт, в котором комочки средней величины, убрать лишнюю кислоту помогает сода, а манка добавляет пышности. Некоторые хозяйки даже делают их с начинкой. Наполнение можно делать, как сладким из фруктов, так и соленым из сыра, мяса, зелени.

Ингредиенты:

• кислое молоко – 0,5 л;
• сахар – 50 г;
• манка – 100 г;
• мука – 125 г;
• сода – 5 г.

Приготовление

1. Кислое молоко протереть, чтобы разбить кусочки.
2. Смешать с манкой и содой, посолить.
3. Взбить в блендере до состояния густого теста.
4. Оставить на полчаса до появления пузырьков.
5. Выкладывая порции ложкой на раскаленную сковородку, обжарить до золотистой корочки.

Оладьи на сметане без яиц

Еще один простой рецепт оладий без яиц – с добавлением сметаны. У большинства хозяек этот продукт в холодильнике всегда есть, так что приготовить на скорую руку ужин или угощение для незапланированных гостей всегда можно. Подавать рекомендуется с медом или ванильным сахаром, поскольку сметана уже есть в тесте.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сахар – 70 г;
• сметана – 120 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• молоко – 120 мл.

Приготовление

1. Смешать молоко и сметану, добавить соду.
2. Поставить в тепло на 10 минут.
3. Посолить, всыпать сахар и муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Пышные оладьи без яиц готовятся на среднем огне, в раскаленном масле.

Оладьи из бананов без яиц

Если хочется разнообразия, можно приготовить банановые оладьи без яиц. Бананы нужны только спелые, можно с маленькими темными пятнышками, такие более вкусные. Угощение будет таять во рту, а с виду оладушки похожи на американские блинчики – панкейки. Чтобы стек лишний жир от жарки, их нужно выложить на бумажную салфетку.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• сахар – 80 г;
• молоко – 250 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• мука – 1 ст.

Приготовление

1. Банан порезать, положить в молоко, взбить смесь блендером.
2. Добавить разрыхлитель, муку и сахар, развести до однородной массы.
3. Зачерпывая ложкой, выложить порции на сковороду, в раскаленное масло.
4. Обжарить до румяной корочки.

Дрожжевые оладьи без яиц

Оладушки у многих ассоциируются с детством или праздником, и это логично, поскольку издавна ними и блинами угощались на масленицу. Самыми сытными считались оладьи на дрожжах, без яиц они тоже получаются очень вкусными. Но понадобится час времени в запасе, чтобы тесто хорошенько «подошло». Подают с медом, повидлом или сгущенкой.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г.

Приготовление

1. Воду развести с молоком, немного подогреть.
2. Добавить сахар, посолить.
3. Смешать муку с дрожжами, просеять.
4. Всыпать в молоко, развести тесто
5. Взбить венчиком, чтобы не было комков.
6. Оставить на час, чтобы «подошло».
7. Обжарить порции с двух сторон до корочки.

Овсяные оладьи без яиц

Овсянка справедливо считается самым полезным завтраком, но кушать ее каждый день надоедает. Прекрасная альтернатива — оладьи из овсянки без яиц. Диетическое и очень вкусное блюдо, его с удовольствием едят дети, которые часто терпеть не могут геркулесовую кашу. Можно улучшить рецепт, добавив ягоды, изюм или орешки. Из жидкости берется на выбор вода, молоко или кефир, можно заменить простоквашей или веганским молоком.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сухие дрожжи – 2,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать муку, хлопья, дрожжи и сахар, посолить.
2. Жидкость немного подогреть, влить в смесь.
3. Размешать до однородности.
4. Поставить на час в тепло.
5. Обжарить оладьи из овсянки без яиц до румяной корочки.

Творожные оладьи без яиц

Альтернативой сырникам могут стать вкуснейшие оладьи с творогом без яиц. Их готовят, как с яблоками, так и без них, выпечка в обоих случаях получается изумительной. Сахар класть не рекомендуется, угощение подают с медом, вареньем или сгущенкой. Если добавить больше муки, оладушки получатся более упругими, но и менее нежными.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 ст.;
• яблоко – 1 шт.;
• творог – 200 г.

Приготовление

1. Яблоко натереть, смешать с творогом и 2 ст. л. муки.
2. Высыпать муку отдельно на тарелку.
3. Перемешать, слепить оладушки.
4. Обвалять каждую порцию в муке.
5. Обжарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Оладьи из кабачков без яиц

Очень нежные и сочные получаются кабачковые оладьи без яиц, это вариант закусочного угощения. Кабачок нужно брать только молодой, такой овощ намного нежнее на вкус. Муки добавляют в меру, чтобы масса не была слишком густой, иначе оладушки получатся жесткими. Жарить на среднем огне, чтобы пропеклась середина. Подают со сметаной или чесночным соусом.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• кислое молоко – 0,5 ст.;
• перец молотый – 0,25 ч. л.;
• мука – 250 г;
• сода – 20 г.

Приготовление

1. Кабачки натереть, оставить на 10 минут, чтобы стекли.
2. Слить жидкость, отжать.
3. Смешать с кислым молоком, содой и мукой.
4. Добавить соль, рубленую зелень и молотый перец.
5. Всыпать тонкой струйкой муку, тщательно перемешать.
6. Развести тесто до однородной консистенции.
7. Зачерпывая порции ложкой, выложить на сковородку.
8. Обжарить до румяной корочки.
9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стек жир.

Источник: https://womanadvice.ru/oladi-bez-yaic-vkusnye-recepty-sladkih-i-zakusochnyh-ugoshcheniy

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г муки;
• ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Добавьте в избранное

Источник: https://Lifehacker.ru/oladi-recepty/

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Здравствуйте, дорогие друзья! Я очень люблю готовить оладушки и когда-то считала, что для выпечки необходимы яйца, иначе она получится не такой пышной. Как же я удивилась, когда узнала, что без них можно легко обойтись. Оладьи на молоке без яиц получаются нежными и воздушными, а калорийность у них гораздо меньше.

Для пышности добавляют дрожжи или соду. Если будете делать без дрожжей, используйте кислое молоко. Оно погасит соду и лепешки получатся пышными.

Молоко следует подогреть до комнатной температуры, чтобы оно было еле теплым. Перегревать жидкость не нужно, иначе вы получите домашний творог и сыворотку. Да, при жарке обязательно закрывайте крышку сковородки, чтобы выпечка хорошо поднялась.

Вы можете слегка изменить рецепт под собственный вкус, например, использовать сухое молоко или простоквашу для приготовления теста. При непереносимости лактозы приготовьте оладьи на соевом молоке. А если бережете фигуру, не добавляйте сахар, их с успехом заменит банановое пюре или отварная тыква.

Основной секрет этого блюда заключается в том, что скисшее молоко нужно нагреть до оптимальной температуры. Жидкость должна быть не холодной, но и не слишком горячей. При желании его можно заменить сывороткой или кефиром – ни вкус, ни способ приготовления от этого не изменятся.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л кислого молока;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Как сделать:

1. Вылейте кисломолочку в емкость и нагрейте на плите, постоянно помешивая.

Температура не должна быть слишком высокой, чтобы жидкость не превратилась в домашний творог. Молоко должно быть по ощущению еле теплым.

2. Перелейте нагретую массу в миску, всыпьте сахар и щепотку соли.

3. Добавьте муку и вымешайте, чтобы получилось тесто средней густоты. В самом конце всыпьте соду, опять перемешайте до однородности.

4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите оладьи ложкой.

5. Жарьте с двух сторон до золотистого оттенка.

Трудно поверить, что такое лакомство готовится из элементарных продуктов. Ведь блинчики получаются очень пышными и воздушными!

Оладьи без яиц на молоке и дрожжах — быстрые дрожжевые оладушки

Такие вкусняшки получаются удивительно нежными, но имеют один недостаток – для приготовления теста нужно время. А я хочу рассказать о простом, быстром и проверенном способе. Если точно следовать рецепту, оладушки получатся идеальными даже у тех, кто не слишком «дружит» с дрожжами.

Что понадобится:

• 300 мл молока;
• 1 ст.л. сахара;
• 30 г свежих дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли без горки;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Жидкость слегка подогрейте, добавьте сахар и живые дрожжи, размешайте и отправьте в теплое место. Масса должна покрыться пузырьками – это означает, что дрожжи начали действовать.

2. Муку просейте, добавьте соль и вылейте дрожжевую массу.

3. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков – тесто должно получиться как на булочки.

4. В конце добавьте 1,5 ложки растительного масла, вымесите, оставьте в тепле, чтобы хорошо подошло.

5. Сформируйте из теста шарики, разогрейте сковороду с растительным маслом.

https://www.youtube.com/watch?v=Z1bVuQDTdNE

Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки растительным маслом.

Жарьте на слабом огне под крышкой с обеих сторон до коричневатого цвета.

Как приготовить оладушки на кокосовом молоке без яиц?

Молоко из кокоса уже не считается экзотическим продуктом, ведь его можно купить в любом супермаркете. Оно содержит много полезных веществ и минимум калорий. На нем можно приготовить любое блюдо, в том числе вкусные и легкие вегетарианские оладьи.

Продукты для блюда:

• 250-300 г пшеничной муки;
• 1 морковь;
• 0,5 ч.л. соды;
• кокосовое молоко;
• 1 ч.л. сахара.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Морковь очистите, помойте и натрите на мелкой терке.

2. Выложите морковную массу в одну емкость с пшеничной мукой и слегка посолите.

3. Всыпьте соду (гасить не нужно), добавьте сахар и кокосовое молоко.

Молока нужно брать столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны без комочков.

4. Вымешайте все компоненты выпечки до однородной массы.

5. Жарьте оладушки на сухой, хорошо разогретой сковороде на маленьком огне до коричневого цвета.

Если вы хотите приготовить по-настоящему здоровую выпечку, лучше обзавестись ячменной или цельнозерновой мукой. А вмсето сахара используйте любой натуральный подсластитель.

Быстрый рецепт оладий с бананом на прокисшем молоке без яиц

Еще один быстрый и простой вариант, который очень нравится детям. В качестве добавки мы будем использовать бананы, поэтому сахар в тесто можно и не сыпать или уменьшить его количество. На приготовление выпечки уходит не более 15 минут.

Что взять:

• 0,5 банана;
• 200 мл кисломолочки;
• 1 ч.л. сахара;
• 150 г муки;
• 0,5 ч.л. соды;
• 4 ст.л. подсолнечного масла.

Как пожарить:

1. Банан разомните вилкой или толкушкой в пюре.

2. Кисломолочку слегка подогрейте, смешайте с банановой массой, всыпьте сахар.

3. Муку просейте, смешайте с содой и понемногу добавьте к банану.

4. Вымешайте тесто средней густоты, сковороду с подсолнечным маслом хорошо раскалите.

5. Выпекайте оладушки на среднем огне до золотистого цвета.

Выкладывая массу на сковороду, старайтесь как можно меньше перемешивать тесто, чтобы выпечка получилась пористой и воздушной.

Вкусные и малокалорийные оладушки вполне можно приготовить без яиц и лишних хлопот. В этом вы сможете убедиться, если приготовите выпечку по одному из рецептов сегодняшнего выпуска. Обязательно расскажите, какой рецепт вам понравился больше всего и не забывайте заходить ко мне в гости!

Источник: https://xrumka.info/oladi-na-moloke-bez-yaic.html

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты



Оладьи не так сложно приготовить, как удержать, накопить до подачи на стол.

И это самая лучшая реклама любимому всеми десерту – кто не таскал в детстве горячие пышные блинчики с пылу, с жару, пока бабушка отвернулась? Два простейших рецепта приготовления из минимума продуктов – и чудный завтрак без затей готов. Затеями в нашем случае станут соусы, варенья и наполнители.

Предлагаем простое тесто на кефире без яиц, которое подойдет для поста, для тех, у кого аллергия на яйца или отсутствует данный продукт в холодильнике, а также вариант — с добавлением яблок. Пошаговые описания и фото живописуют процесс.

Рецепт оладушек на кефире без яиц

Что нам потребуется:

• кефир — 400 миллилитров;
• мука — 260 грамм;
• сахар — 2 ч. ложки (без горки);
• сода — 1 ч. ложка (без горки);
• соль — 2/3 ч. ложки;
• растительное масло — для жарки.

Получится 20-25 штук.

Как приготовить эти оладьи

1. В глубокую миску влить кефир (в рецепте 2,5% жирности, но можно и другой). Добавить сахарный песок и поваренную соль. Перемешать.
2. Затем частями всыпать муку, хорошо ее вмешивать, чтобы получилось однородное тесто. Тесто правильной консистенции должно слегка сползать с ложки.

   Если оно настолько густое, что тяжело сформировать аккуратные лепешечки, лучше долить немного кефира. Поэтому муки может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от ее влажности и жирности самого кефира.

3. В конце всыпать соду.
4. Быстро вмешать соду в тесто. Долго и слишком усердно вымешивать не нужно.

   Оставить отдохнуть буквально на несколько минут, пока нагреется сковорода. Затем можно приступать к жарке.

5. Налить немного масла в сковороду, поставить ее на огонь. Когда сковорода с маслом нагреется, с помощью столовой ложки выкладывать тесто в форме оладий, и жарить до румяности.

6. Обжарить с двух сторон на медленном огне, чтобы полностью пропеклись не только сверху, но и внутри.

Готово! Подавать пышные оладушки в горячем виде с любимым вареньем или сметаной.

Источник: https://blog-recept.ru/vozdushnye-oladi-iz-testa-na-kefire-bez-yaits-2-retsepta/

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому завтрак нельзя игнорировать. Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если он будет еще и вкусным, то сможет обеспечить хорошее настроение до самого вечера. Мучные изделия для такого случая – отличный вариант. Это могут быть пышные оладьи или тонкие кружевные блинчики. Но что делать, если в доме вдруг не оказалось яиц? Неужели это повод менять свои привычки? Вовсе нет.

Завтрак без хлопот

Существует рецепт, который позволяет без проблем приготовить вкуснейшие оладьи без яиц.

Для этого понадобится на 1 стакан кислого молока взять 1 стакан муки, по 1 чайной ложке соли, сахара, соды и, конечно, любое растительное масло (50 мл).

Готовить тесто предельно просто:

1. Влить скисшее молоко в кастрюлю или миску, добавить все остальные продукты за исключением муки и тщательно перемешать.
2. Добавить муку и вымесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
3. Выпекать оладьи лучше на растительном масле в сковородке с толстым днищем.

Поверьте, оладьи без яиц получаются очень вкусными!

Хитрая добавка

Не многие знают, что вовсе не обязательно в тесто добавлять соду. Есть способ, который позволяет приготовить нежные, пышные оладьи без яиц на специальной закваске. Ее иногда называют «вечной». Действительно, этот продукт может неделями храниться в холодильнике и использоваться лишь при необходимости. Как приготовить чудо-тесто?

Итак, нам потребуется 50 мл воды и ½ стакана муки (ржаной или пшеничной). Продукты смешиваем до однородной консистенции, заливаем в чистую банку, накрываем тканью и ставим на сутки в теплое место. Ежедневно к смеси нужно добавлять муку и воду в том же количестве. Через три дня закваска будет полностью готова.

Теперь ее можно добавлять к основной рецептуре в следующем соотношении: на 1 стакан прокисшего молока всего 1 стакан муки, щепотка соли, 2 столовые ложки закваски и 2 столовые ложки сахара. Приготовленное тесто по виду должно быть похоже на жидкое дрожжевое.

Привычные оладьи без яиц из такого полуфабриката получаются еще пышнее и аппетитней.

Кисломолочная альтернатива

Похожее тесто получается и в том случае, если приготовить оладьи без яиц на кефире, а не на кислом молоке. Существенную разницу не заметит даже кулинар-специалист. Возможно потому, что ее не существует. Взять, к примеру, самый простой рецепт: на пол-литра кефира берем 300 г муки, чайную ложку обычной соды и 100 г сахарного песка. Готовится такое блюдо как обычно:

1. В миску вылить кефир, а затем погасить в нем соду.
2. Засыпать сахар, муку и замесить достаточно густое тесто. Оно не должно просто стекать с ложки.
3. В растительном масле на хорошо разогретой сковороде жарить оладьи с обеих сторон, аккуратно выкладывая их ложкой.

Результат порадует любую хозяйку. Оладьи без яиц на кефире получаются воздушные, нежные и очень вкусные. Их можно полить сметаной или любимым вареньем. Румяные оладушки можно запивать чем угодно: холодным свежим молоком, ароматным чаем или горячим какао. Это блюдо будет вкусным в любом варианте. Безусловно, оно стоит того, чтобы его попробовать.

Безотходное производство

Те, кто любят самостоятельно делать творог, знают, что после окончания выпечки остается большое количество сыворотки. Ее ни в коем случае не нужно выливать! Во-первых, это достаточно ценный пищевой продукт.

Во-вторых, на ее основе можно приготовить пышные оладьи без яиц и дрожжей. Вдобавок сыворотка прекрасно подходит тем, кто любит выпечку и абсолютно не переносит яйца.

Потребуется следующий набор продуктов: на 0,5 л сыворотки — 450 г муки пшеничной, чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки соли и 75 г сахара.

1. Сыворотку совсем немного подогреть и сразу вылить в кастрюлю для смешивания.
2. Положить в нее сахар, соль и все как следует перемешать.
3. Засыпать муку, соду и вымесить тесто. Ему нужно немного созреть. Для этого готовое тесто необходимо оставить в покое минут на 10-15.
4. Сковороду поставить на огонь, залить на нее масло и хорошенько его прогреть.

Теперь можно спокойно жарить, выкладывая оладьи чистой ложкой, немного смоченной обычной водой.

На обычном молоке

Что делать, если очень хочется оладий, а в холодильнике нет кефира? Не стоит отчаиваться и бежать сломя голову в магазин. Выход есть. Можно без особых проблем быстренько приготовить оладьи без яиц на молоке. Для этого потребуется иметь на «рабочем» столе следующие ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
• 100 мл молока и сметаны;
• чайную ложку разрыхлителя;
• щепотку соли;
• 25 г сахара;
• немного растительного масла.

Процесс будет проходить следующим образом:

1. Просеянную муку высыпать в миску.
2. Добавить к ней сахар, соль и сметану. Хорошо все перемешать.
3. Молоко сначала довести до кипения, затем влить в миску и замесить плотное однородное тесто.
4. Добавить разрыхлитель и еще раз повторить замес. Тесто готово к выпечке.

Жарятся оладьи как обычно — в кипящем растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Оладьи жарятся моментально. Такой вариант выпечки идеально подойдет для тех, кто хочет вкусно перекусить, но очень торопится.

На любой вкус

Если нужно приготовить оладьи без яиц, рецепт следует подбирать, исходя из собственного вкуса и наличия продуктов в холодильнике. Бывают также ситуации, когда, например, молочные продукты использовать нельзя (в период поста). Что тогда делать? В такие моменты на помощь приходят старые добрые дрожжи. Правда, времени потребуется немного больше, зато результат никого не оставит равнодушным. Для работы понадобится:

• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка дрожжей (сухих);
• 50 г сахара;
• 310 мл воды;
• ½ чайной ложки соли.

С приготовлением таких оладий справится даже неопытная хозяйка.

1. Смешать все продукты в следующей последовательности: мука – вода – дрожжи – соль – сахар. Поставить приготовленное тесто на 1 час в теплое место.
2. По истечении времени достать уже готовое тесто и, не перемешивая, столовой ложкой выкладывать его порционно на разогретую сковороду. Жарить под крышкой с двух сторон в общей сложности 4 минуты.

Румяная и ароматная выпечка обязательно понравится вашей семье или нежданным гостям.

Источник: https://www.syl.ru/article/156672/new_kak-ispech-vkusnyie-oladi-bez-yaits

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц на кефире — это легкий и полезный завтрак. Тесто, приготовленное на кефирной основе, получается воздушным и легким. Оно совершенно не приносит вреда фигуре, а вот нашим вкусовым рецепторам — огромное удовольствие!

Объемные оладьи на кисломолочном продукте (кефире) — это один из самых экономных и быстрых рецептов приготовления любимых всеми блинчиков. Если вместо дрожжей вы используете соду, ее не нужно гасить дополнительно уксусом, иначе получится переизбыток кислоты — оладьи осядут, а тесто будет невкусным.

Оладьи из кефирного теста получаются вкусными и объемными лишь в том случае, если тесто после замеса постояло некоторое время и получилось достаточно густым. Недостаточное количество муки, как правило, приводит к тому, что после жарки оладушки опадают и получаются плоскими. Тесто, в котором нет яиц, благодаря кефиру ничем не уступает по своим вкусовым качествам «собратьям», состряпанным классическим способом.

Простой рецепт, простые продукты, а результат — объемные, потрясающе вкусные мучные изделия.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 500 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Соль и сахарный песок, соду залейте кефиром, основательно перемешайте и дайте тесту возможность постоять 15 минут.
2. Муку всыпайте постепенно. Желательно просеивать ее через сито — так оладьи получатся еще более пышными.
3. Оладушки жарьте на умеренном огне до подрумянивания.

Классическую схему можно слегка видоизменить за счет прибавления к основным продуктам сметаны. Тогда вкус готовых изделий станет еще насыщеннее и сливочнее.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 500 мл кефира;
• 200 мл сметаны;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Сначала смешайте «молочку».
2. Отправьте к ней сахар, соль и соду.
3. Дайте массе постоять 10-15 минут, чтобы началась реакция гашения соды кислотой. Именно от этого зависит пышность оладий.
4. Просеивая муку, всыпайте ее в тесто, интенсивно перемешивая его.
5. Прогрейте сковороду на сильном огне и убавьте пламя чуть меньше среднего.
6. Тесто отделяйте ложкой и жарьте на растительном масле.

Яблоки превращают обычные оладьи в нечто более шикарное, что отлично подойдет к завтраку, обеду и ужину.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира;
• 1,5-2 ст. муки;
• 2-3 яблока;
• 1 ч. л. соды;
• ¼- ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. К кисломолочному напитку добавьте все составляющие, кроме муки. Дайте массе постоять несколько минут, пока на ее поверхности не появятся пузырьки.
2. В массу, просеивая через сито, добавьте муку. Консистенции полагается быть очень густой. Поэтому при необходимости объем муки варьируйте.
3. Яблоки очистите, натрите на терке и вмешайте в мучную массу.
4. Теперь дайте смеси постоять 15 минут.
5. Не размешивая больше тесто, отделяйте столовой ложкой понемногу и выкладывайте на горячую, с подогретым маслом сковороду.
6. Огонь сделайте чуть меньше среднего.

Дрожжи наверняка есть на кухне у любой хозяйки.

С их помощью можно быстро приготовить вкусный завтрак в виде горячих оладий.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 200 мл кефира;
• 80 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• соль на кончике ножа.

Приготовление:

1. Кефир слегка подогрейте и растворите в нем дрожжи, положите соль и сахар.
2. Опару поставьте в теплое место на полчаса.
3. Масло расплавьте и добавьте к тесту.
4. Потом всыпьте муку.
5. Все скрупулезно вымешайте и снова поставьте тесто на полчаса в теплое место.
6. Увеличившуюся в объеме массу по прошествии этого времени больше не перемешивайте. Отделяйте столовой ложкой понемногу и жарьте на растительном масле.

Приготовленные таким способом изделия выходят очень объемными.

Их можно сложить одно на другое и подавать к столу, полив сметанкой, медом, вареньем или сиропом.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 500 г муки;
• 3 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• немного соли (на кончике ножа).

Приготовление:

1. Чтобы готовые оладушки были толстыми и воздушными и не опали после жарки, предварительно растворите соду, соль и сахар в жидкости и дождитесь образования на поверхности массы пузырьков воздуха.
2. Засыпьте муку и быстро-быстро все перемешайте.

   Не вымешивайте тесто долго, иначе оладьи получатся «резиновыми».

3. Перед жаркой в тесто можно добавить пару столовых ложек растительного масла.
4. Оладушки готовьте на маленьком огне, накрыв сковороду крышкой.

Очень необычные и приятные оладьи из чрезвычайно нежного и воздушного теста.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 50 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 5 г молотых семян льна;
• 100 г сливочного масла;
• 500 г кефира;
• ванилин по желанию.

Приготовление:

1. Смешайте отдельно сухие и жидкие компоненты. Сливочное масло растопите и добавьте его к кефиру.
2. Молотые семена льна в кисломолочном напитке разбухают и придают вязкость тесту, которое приобретает текстуру пудинга.
3. Скомбинируйте сухую смесь и жидкую массу.
4. Размешайте так, чтобы убрать комочки, и жарьте, отделяя тесто ложкой.

Источник: https://artilab.ru/pancakes-without-eggs-recipe-pancakes-without-eggs-on-yogurt/

Оладьи без яиц и муки с манкой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Хорошие рецепты

Никогда не думала, что оладьи без яиц могут получиться вкусными, и что именно этот рецепт станет моим любимым. А случилось все это при таких обстоятельствах.

Приехала ко мне в гости подружка со своей семьей, оказалось, что у малышки аллергия на яйца. Пришлось мне корректировать меню для всех, вот тогда я и попробовала впервые приготовить такие оладушки. Всем понравились, а с того времени этот рецепт стал моим любимым, ведь оладьи на кефире получаются пышными и вкусными.

Оладьи без яиц на кефире

как приготовить оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото

• кефир – 1 ст.
• сода – 1 ч. лож;
• мука – 6 ст. лож;
• сахар – 1-2 ст. лож.

Теплый кефир, простоквашу или кислое молоко (молочный продукт не должен быть холодным — обязательное условие!) налить в емкость, где будете замешивать тесто.

Добавить в кефир соду и перемешать, подождать 2-3 минуты, что бы пошла реакция, жидкость начала пенится. Уксусом соду гасить не нужно, в кефире достаточное количество кислоты, что бы активировать соду.

Добавить сахар и просеянную муку. Муку нужно добавлять небольшими порциями.

Замешать тесто, по консистенции, оно должно напоминать густую сметану.

Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и хорошо раскалить ее.
Когда масло в сковороде будет кипеть, ложкой выкладывайте тесто на некотором расстоянии.

Жарить нужно с двух сторон на среднем огне.

Подаем пышные оладьи в горячем виде со сметаной, вареньем или медом.

Моя семья любит кушать их на завтрак.
Вкусно, и по-домашнему.

Автор рецепта и фото: Екатерина.

Даже без яиц и муки можно приготовить вкусные и нежные оладьи на кефире! Если в доме вдруг не оказалось упомянутых продуктов, это не означает, что домашние останутся без завтрака или полдника. Этот рецепт простой, бюджетный, и настолько легкий в исполнении, что приготовить вкусные манные оладьи сможет любой начинающий кулинар. И конечно, аромат вкусной выпечки с ванилью обязательно привлечет родных на кухню, а после дегустации они непременно попросят добавки!

Рецепт № 2

Оладьи без яиц и муки

рецепт на кефире с манкой

Думаю, эти продукты точно найдутся на вашей кухне

Ингредиенты:

• 1 стакан манки,
• 180-200 мл кефира,
• 2 столовых ложки сахара,
• 1/3 чайной ложки соды,
• 1 десертная ложка сока лимона,
• Ванилин или ванильный сахар (подойдет и ванильная эссенция),
• Соль,
• Растительное рафинированное масло.

Оладьи: рецепты без яиц

Если в доме не оказалось яиц, нестрашно. Есть много рецептов вкусной выпечки, в которые они не входят. Приготовить оладьи без яиц можно быстро и просто, к тому же эти красивые пышные изделия получаются очень вкусными.

Оладьи и блины относятся к традиционной русской кухне. Тесто для их приготовления берется схожее, только для оладий оно должно быть более плотной консистенции. Блинное тесто выливается в сковороду единым тонким слоем. Тесто для оладий по густоте напоминает сметану, выкладывается на сковороду столовой ложкой, при этом формируется несколько небольших лепешек. Они немного увеличиваются в процессе жарки и становятся пышными.

Рецепт №1. Оладьи на кефире без яиц

nginx

Рассмотрим один из рецептов оладий без яиц:

• кефир — 0,5 литра;
• сахар — 2 столовых ложки (можно без сахара);
• соль — 0,5 чайной ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• мука — на глазок, до нужной консистенции.

Приготовление:

1. Кефир лучше немного подогреть до теплого состояния.
2. Добавить соль, сахар, соду.
3. Перемешать.
4. Муку просеять и добавить к кефиру, при этом тесто постоянно помешивать ложкой. Консистенция идеального теста должна напоминать сметану. Размешивать массу нужно тщательно, чтобы избежать образования комочков.
5. Для жарки подойдет подсолнечное масло. Сковорода должна быть хорошо прогретой. Зачерпываем тесто ложкой или половником, аккуратно выливаем на подготовленную сковороду. Огонь должен быть не слишком большим, но и не маленьким. Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем и ждем готовности.
6. На стол их подают со сметаной или любым сладким джемом. Подойдет также мед.

Как готовить оладьи без яиц — видео

По этому рецепту оладушки получаются вкусными и пышными.

Рецепт №2. Оладьи без яиц на кислом молоке

Еще один интересный рецепт приготовления домашних оладий без яиц, где вместо кефира используется кислое молоко.

• кислое молоко — 2 стакана;
• сахар — 1 столовая ложка;
• щепотка соли; Кислое молоко Растительное масло
• мука — 1 стакан;
• сода — ½ чайной ложки;
• растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Выливаем кислое молоко в емкость, добавляем соду. Под действием кислой среды молока сода погасится, в результате молоко немного вспенится.
2. Добавляем сахар, соль. Немного помешаем состав. Муку в жидкость просеиваем через сито, это придаст воздушности готовых оладий. Важно не переборщить с мукой, тесто должно быть текучим, чтобы его можно было наливать на сковороду.
3. Самой оптимальной посудой для жарки является чугунная сковорода. К ней тесто не пригорает, лепешки прожариваются со всех сторон.
4. Сковороду, смазанную растительным маслом, ставим на средний огонь. Затем аккуратно выливаем тесто. Размер и толщину пышки можно выбрать на свой вкус.
5. Для пышности оладий сковороду можно накрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума.
6. Блюдо, на которое выкладывают готовые оладьи, застилают бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.

Рецепт №3. Без яиц на дрожжах

nginx

Для тех, кто соблюдает пост, будет полезен рецепт постных оладий без добавления яиц и молока. И мнение о том, что они не могут быть вкусными, ошибочно.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• дрожжи — 6 граммов;
• вода — 1 стакан; Вода Дрожжи
• соль — по вкусу;
• сахар — 2 столовых ложки;
• подсолнечное масло — 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. Муку необходимо просеять.
2. Затем добавить дрожжи, равномерно перемешать.
3. В муку влить воду, посолить, добавить сахар. Размешать до однородности и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место примерно на 40 минут.
4. Когда пройдет время, можно приступать к жарке. Оладьи на дрожжах удобно зачерпывать ложкой. Обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Подавая к столу, можно приправить медом или украсить сахарной пудрой.

Рецепт №4. Оладьи без яиц с манкой

nginx

Довольно вкусные и сытные оладьи без яиц получаются с добавлением манки.

Ингредиенты:

• кефир или простокваша — 1,5 стакана;
• 3 столовые ложки манки; Сода Манная крупа
• половина чайной ложки соды;
• половина чайной ложки соли;
• 2-3 стакана муки.

Приготовление:

1. В кефир или простоквашу всыпать манку.
2. Тщательно вымешать.
3. Добавить соду, соль, просеянную муку.
4. Размешать до однородного состояния, чтобы смесь была по консистенции, как сметана.
5. Оставить на 15 минут.
6. После чего обжарить оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.

Рецепт №5. Оладьи без яиц на свежем молоке

Кисломолочный продукт можно заменить обычным свежим молоком. Для оладий на молоке необходимо подготовить следующие продукты:

• 2 стакана молока;
• 2 стакана муки; Мука Молоко
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — щепотка;
• сода, гашенная уксусом;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить соль, сахар, соду.
2. Перемешать.
3. Всыпать просеянную через сито муку.
4. Еще раз перемешать и оставить отстоятся на полчаса, укрыв чистой тканью.
5. На огне раскалить сковородку, налить масло.
6. Затем выложить оладьи.
7. Чтобы тесто не прилипало к ложке, ее смачивают в воде. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, их необходимо перевернуть и поджарить с другой стороны.
8. Снять с огня, выложить на блюдо и подать к столу. В качестве приправы подойдет сметана или сгущенка.

Рецепт №6. Оладьи без яиц с яблоками

nginx

Для разнообразия, а также тем, кто любит фрукты, можно приготовить оладьи с яблоками. В таком варианте они будут нежными и очень вкусными. Настоящий десерт, которым не стыдно угостить домочадцев.

Для выпечки с яблоками потребуется:

• сливочное масло — 0,5 пачки;
• стакан кефира;
• 2 яблока; Яблоки Сливочное масло
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• 3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Растапливаем на небольшом огне сливочное масло. Для этого рецепта нужен нежирный кефир или скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кисломолочном продукте гарантировано будут пышными.
2. В кефир вливаем растопленное масло и размешиваем. Мука, сахар и разрыхлитель смешивается отдельно. Сахар можно совсем не добавлять, если яблоки сладкие.
3. Для аромата хорошо добавить в тесто ванилин, достаточно будет одной пачки.
4. Соединяем кефир и муку, вымешиваем до однородности. Тесто должно быть без комочков. Теперь нужно очистить яблоки от кожуры и натереть их на крупной терке.
5. Сковороду выбираем с таким покрытием, к которому оладьи не будут прилипать. Предварительно необходимо смазать поверхность сливочным маслом.
6. Аккуратно ложкой формируем лепешки любого размера и готовим на среднем огне с двух сторон. Румяные оладьи снимаем на блюдо, украшаем сахарной пудрой. Вот и готов вкусный фруктовый десерт.

Рецепт №7. С яблоком и творогом

Еще одной разновидностью домашней выпечки являются оладьи с яблоками и творогом. На вкус они настолько нежные, что просто тают во рту.

Тесто делается с малым количеством муки и без сахара. Вот какие составляющие нужны для приготовления:

• мука — 0,5 стакана;
• одно среднее яблоко;
• творог — 250 грамм;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Яблоко хорошо вымыть, очистить, натереть на терке.
2. К яблоку добавить пачку творога и несколько ложек муки.
3. Размешать.
4. Затем остаток муки высыпать на тарелку и к ней примешать творожную массу. Тесто получится мягким и эластичным.
5. Разделить на определенное количество частей, из них слепить оладьи.
6. Сковороду нагреть, добавить масло. Выложить оладьи и обжаривать до зарумянивания с обеих сторон. Если в тесто добавить больше муки, то оладьи получаться более упругими.
7. Подавать такое лакомство лучше со сладкой подливой — вареньем, медом, джемом, сгущенным молоком.

Рецепт №8. Без яиц из творога

Можно испечь вкусные оладьи без яиц из творога, не добавляя яблок.

Ингредиенты:

• творог — 240 граммов;
• кефир — 1 стакан;
• сода пищевая — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка; Разрыхлитель Стакан кефира
• сахар-песок — 2 столовые ложки;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог лучше взять нежирный и сухой. Его размять в емкости вилкой, влить кефир. Подогреть смесь на водяной бане до теплого состояния.
2. Затем массу нужно посолить, высыпать сахарный песок.
3. Тщательно размешать до однородности.
4. Муку добавить сверху к творогу, нужно хорошенько ее просеять через сито для легкости и воздушности оладий.
5. Затем вмешать соду и разрыхлитель. В тесто добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Оставить на 10 минут подойти.
6. Тем временем нужно раскалить сковородку с маслом, убавить огонь до минимума, чтобы оладьи не подгорели, но и к поверхности сковороды не прилипли.
7. В течение нескольких минут оладьи из творога обжариваются, снимаются с огня и укладываются на бумажные салфетки. Излишний жир уйдет, после этого их можно подавать к столу.

Этот вариант сладкий, поэтому лучшим сопровождением к нему будет сметана. Оладьи — сытный продукт, но с творогом они получаются очень легкими и полезными, просто идеальными для завтрака.

Рецепт №9. Оладьи из банана и овсянки

Детям по вкусу оладьи с бананом. Попробуйте их приготовить по нашему рецепту. Вам понадобится:

• овсяные хлопья 1,5 стакана;
• бананы — 3 штуки;
• кефир — 2 стакана; Бананы Овсянка
• мед — 100 грамм;
• сода пищевая — щепотка.

Приготовление:

1. Из овсяных хлопьев в кофемолки нужно сделать муку, можно к ней добавить отруби.
2. В кастрюле размешиваем кефир, соду, немного солим по вкусу.
3. Затем добавляем немного меда и размятые в блендере бананы.
4. Можно еще всыпать изюм.
5. Все хорошо перемешиваем.
6. Готовить такие сладкие фруктовые оладьи из банана лучше без масла, на сковороде под крышкой. По две минуты с каждой стороны.

Очень ароматными они получаются по этому рецепту!

Рецепт №10. Банановые оладьи без яиц на пшеничной муке

nginx

Приведем еще один интересный рецепт банановых оладий. Ингредиенты следующие:

• 1,5 средних по размеру банана;
• молоко средней жирности — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• разрыхлитель 2 чайных ложки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Молоко и банан необходимо взбить, лучше в блендере.
2. Добавить все остальные продукты.
3. Перемешать и жарить на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки.

Выпечка получается вкусной, с ароматом банана и готовится очень быстро.

Рецепт №11. Оладьи с бананом и кефиром

nginx

• 2 банана;
• кефир — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• сахарный песок — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. В кефир сначала нужно добавить соду и дать немного постоять.
2. Нужно дождаться реакции и образование легкой пены.
3. Затем уже взбивать бананы и примешивать просеянную муку.
4. Тесто должно быть не густым, а именно таким, чтобы выливать его ложкой на сковороду.

Оладьи можно готовить в любых вариациях и на любой вкус. Это очень питательный продукт, который прекрасно подойдет и для завтрака, и для ужина. Любят пышные оладьи без яиц и взрослые, и дети. Если подходить к приготовлению этого блюда с фантазией, то оно никогда не надоест, и долго будет радовать домочадцев своим нежным вкусом и ароматом. По нашим рецептам готовить просто, и можно подобрать вариант на свой вкус.

(4 votes, average: 4,75

Источник: http://kapushka.ru/oladi-retseptyi-bez-yaits.html

Оладьи на кефире без яиц – 8 рецептов

Оладьи, по сути, представляют обычную лепешку из теста, приготовленного на основе воды или молока/кефира, с добавлением яиц. Отличие оладушек от тонких блинов — наличие в составе пищевой соды, благодаря которой они становятся пышными.

Оладьи на кефире без яиц будут не менее вкусными, чем с яйцами. Благодаря кисломолочному продукту лакомство получается пышным и очень нежным на вкус. А если в них добавить немного начинки, то блюдо станет еще вкуснее и сытнее.

Самые вкусные рецепты вы найдете ниже.

Классические оладьи без яиц на кефире

Это один из самых несложных, быстрых вариантов блинчиков, которые не уступают по вкусу традиционным оладушкам с детства.

Составляющие:

• 2,5% кефирный продукт – 300 мл;
• мука – 450 г;
• сахар – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л;
• масло.

Процесс подготовки:

1. Для начала надо подготовить смесь, благодаря которой изделия будут воздушными и нежными: ввести соду в кисломолочку и хорошенько их взболтать до полного ее растворения, дать настояться заготовке на протяжении 5 минут.
2. Сахарок ввести в тесто. Просеянную пшеничную муку постепенно всыпать в полученную массу. При этом нужно постоянно перемешивать венчиком.

   Смесь для пышных блинчиков не должна быть густой – лучше чтобы она по консистенции соответствовала жидкой сметане.

3. Маслом смазать сковородку, хорошо разогреть, обжаривать с каждой стороны.

К блинам рекомендуется подавать варенье, мед или сметану.

Обычно топпинги подают в небольших пиалах, но можно и просто полить блинчики перед подачей к столу, предварительно разложив по порционным тарелочкам.

Рецепт приготовления с яблоками и корицей

Завтрак из блинов можно разнообразить пикантной добавкой, например, яблоками с корицей. Такой сладкий завтрак отлично поднимет настроение с самого утра.

Актуально в холодный зимний сезон:

• мука – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль;
• яблоки – средние 1-2;
• корица – 1 ч. л.;
• масло.

Схема действий:

1. Подогреть кисломолочный продукт до температуры около 22-250С. В него сначала нужно ввести разрыхлитель, который придаст блинчикам пышности, а затем сахар, немножко посолить. Полученную массу следует оставить на 20 минут настояться.
2. Вымытые яблоки очищаем от корочки, натираем с помощью крупной терки.

   Излишки сока для теста не нужны, поэтому его сливаем. Тертые яблоки присыпаем корицей и вводим в тесто.

3. Теперь подошла очередь муки. Пшеничную муку перед добавлением необходимо просеять.

   Всыпать мелкими порциями, постоянно помешивая ложкой. При этом следить — тесто не должно стать слишком крутым.

   Оно должно течь, как мед.

Блины следует готовить на блинной, хорошо прогретой сковороде.

При этом огонь под сковородой должен быть умеренным, чтобы пышные блины успевали пропечься внутри, а не только снаружи. Блинчики будут готовы, как только хорошо подрумянятся с каждой стороны.

Овсяные оладьи на кефире без яиц

Лепешки из овсянки по праву можно считать диетическим десертом. А кроме их несомненной полезности они еще и вкусные!

Рецепт оценят любители блинчиков, которым надоели простые традиционные оладушки:

• овсянка в хлопьях – 1,5 стакана;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.;
• яблоко – 1;
• по 2 гр соли и соды;
• масло.

Вариант последовательности действий:

1. Первоначально нужно подготовить главный составляющий продукт — приготовить кашу: хлопья заливаем кисломолочным продуктом, оставляем в холодильнике на всю ночь. К утру они впитывают в себя влагу, становятся набухшими, мягкими.
2. Добавляем сахар, соль в кашу, присыпаем содой. Натереть очищенное яблоко на крупной терке.

   При этом яблочко нужно оросить соком лимона, чтобы оно не потемнело. Все перемешиваем – тесто готово.

Блинчики следует готовить на горячей сковороде с каплей масла. Также как оладьи по другим рецептам, их следует обжаривать до появления аппетитной румяности.

Так как это диетические оладушки, то к ним хорошо подойдут обезжиренный йогурт или нежирную сметану.

Оригинальный рецепт с добавлением лимонов

Любое пасмурное утро украсят желтые толстенькие блинчики с цитрусовым ароматом. Особенно актуально для выходного в туманное осеннее утро — запах цитруса бодрит и насыщает завтрак новыми вкусовыми оттенками.

Подготовка:

1. Соединяем вместе сахар, соль, половиной стакана молочного ингредиента. Рекомендуется пользоваться венчиком — таким способом получается более воздушная сладкая масса. В нее добавляем лимонную цедру, выдавленный сок, а также половину оставшегося молочного продукта.
2. Постепенно всыпаем предварительно просеянную муку, при этом не забываем помешивать тесто. Добавляем оставшееся молоко.

   В последнюю очередь вливаем масло. Все продукты смешиваем, даем полученной массе отдохнуть на протяжении 20 минут.

3. На смазанную маслом или салом, раскаленную сковороду наливаем половину половника теста и позволяем ему заполнить всю поверхность сковороды. Блины готовятся очень быстро, поэтому буквально через полминуты уже нужно переворачивать.

Лимонные блины замечательно сочетаются с медом, сметаной.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Каждая хозяйка хочет научиться готовить пышные оладушки, чтобы не изменялись в форме после остывания. Отличный рецепт в новом исполнении — без использования яичного продукта. Лимон придаст блюду тонкий аромат.

Состав:

• мука — 450 гр.;
• кефир — 300 мл;
• сода — 1 ч. ложка;
• сахар — 6 ст. ложек;
• лимон — 1 шт.;
• масло.

Вариант приготовления:

1. Все составляющие рецепта подготовить. В углубленную чашу влить кефир, затем — пищевую соду. Основательно размешать. Обязательно оставить тесто минут на пять.
2. Хорошо помыть цитрус, обдать горячей водой. Цедру убрать с лимона, сок выжать. Золотистую цедру, сок, сахарный песок добавить к кефиру. Размешать.

   Когда образуется пенка из пузырьков на поверхности — всыпать муку.

3. Готовое тесто размешать лопаткой из силикона или обычной ложкой до однородной консистенции. Масса получается легкой.
4. Предварительно нагреть сковороду, влить постное масло. Оладьи обжаривают до золотистой корочки.

Пышным лакомство получается, если приготовить оладьи на кефире, без добавления яиц. Сметана станет отличным дополнением к аппетитным оладушкам.

Готовим на дрожжах

Горячие, свежеиспеченные оладушки с деревенской сметаной или сиропом, свежим вареньем — это классика.

Пошаговые действия:

1. Замешать дрожжи и сахар. Затем добавить немного теплую воду, добавить немного пшеничной муки, постоянно размешивая, чтобы не получилось комков. Опара получается, как густые сливки. Тесто оставить на треть часа. При использовании свежих дрожжей, тесто начинает пузыриться.
2. Кефир немного подогреть, чтобы опара поднялась быстрее.
3. После добавления кефира в опару, вмешать сахар и соль, ввести муку маленькими порциями. Тесто получается густое, как сметана.
4. Готовое тесто накрыть плотной салфеткой, поместить в теплое место на 50 — 60 минут, чтобы увеличилось в 2 раза.
5. Больше перемешивать тесто не нужно. Подготовить сковороду, прогреть на небольшом огне вместе с постным маслом.
6. Выложить на горячую сковороду тесто с помощью ложки. Выпекать, до образования золотистой корочки.
7. Обычно к столу подают вместе с липовым медом, вареньем или сметаной.

Готовое блюдо не уменьшаются в размере даже после остывания.

На заметку. Дрожжи лучше покупать перед процессом приготовления, чтобы они были свежими. Давние дрожжи не сделают тесто пушистым, и могут вовсе не подействовать.

Как приготовить оладьи в мультиварке

Сегодня мультиварка уже ни для кого не является чудом современных технологий. Практически у каждой хозяйки имеется на кухне такая помощница. Обычно в ней готовят первое или второе, но мало кто пробовал испечь оладушки — воздушные, ароматные, отлично насыщающие с самого утра.

Приготовление блюда:

1. Половину кефира быстро взбить с сахарным песком с помощью миксера, до растворения последнего. Продолжая взбивать, влить небольшой струйкой остатки кефира. Потом — соду, соль.
2. Медленно вводить пшеничную муку, не переставая взбивать. Вымыть, очистить плоды от кожуры и семечек. Измельчить с помощью терки или просто мелко нарезать. Кусочки яблок добавить в тесто.

   Все перемешать. На мультиварке установить режим “Обжаривание”.

3. Мультиварка нагрелась, теперь добавьте в чашу несколько капелек масла и распределите кисточкой. Начнем процесс. Тесто выкладывать обычной ложкой прямо в мультиварку, обжаривать до образования аппетитной корочки.

Яблочные оладьи отлично сочетаются с деревенской сметаной, с домашним вареньем или вишневым джемом.

Запеченные в духовке оладьи на кефире без яиц

Кто не пробовал пышные оладьи на кефире без яиц с начинкой из тыквы?

Продукты:

• 300 мл кефира;
• 500 гр муки;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 200 гр тыквенной мякоти;
• масло для обжаривания.

На заметку. Внимательно выбирайте спелую тыкву из сортов с ярко-оранжевой мякотью — она будет сладкой и самой вкусной

Действия пошагово:

1. Кисломолочный продукт слегка подогреть пару минут в металлической чашке.
2. Сварить тыкву до размягчения, размять в пюре. Добавить в кефир.
3. Полученную массу вылить в мучную смесь.

   Чтобы не допустить образования комочков, необходимо взбить венчиком, а затем размешать ложкой. Тесто получается очень густым.

4. Соду погасить в уксусе, осторожно влить в массу. Размешать. После добавления соды, смесь станет рыхлой, но густой.
5. В широкую сковороду налить масло. Затем, выложить ложкой будущие оладьи по всему объему сковороды. Сделать средний огонь. Через пару минут — быстро перевернуть оладушки, чтобы поднялись. На второй стороне тесто подрумянится 1,5 минуты.
6. Теперь можно снимать.

   Повторять процесс приготовления, пока не закончится тесто.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Источник: https://rus-womens.ru/oladi-na-kefire-bez-yaic-8-receptov.html

Пышные оладьи на кефире — очень вкусные проверенные рецепты

Всем привет! А вы любите оладушки? Думаю мало кто может от них отказаться. Эти воздушные, пышные и нежные пышечки получаются именно на кефире. Ни на молоке и не на простокваше не сравнится, да и не возможно на этом добиться такого результата.

Готовятся они легко и быстро на завтрак ну или на полдник. Казалось бы легко и просто, но бывает что они не всегда получаются. А самый главный секрет тому что бы они получались высокими и пышными это конечно же сода.

Кефир служит неким разрыхлителем в тесте, что бы они получались воздушными.

Так вот я и хочу вам рассказать несколько вариантов этого кушанья. Когда готовлю оладьи вспоминаю детство, как их жарила мама. Ни с чем не сравнится этот вкус и аромат. А сколько различных рецептов существует, сума сойдешь. Готовят не только сладкие, но соленые, добавляют к ним лук, яйца, капусту и тому подобное.  А сладкие можно подавать со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, свежими ягодами, медом с тем чем вы больше их любите кушать.

Если соблюдать некие правила приготовления, то они обязательно получатся. Хочу сказать что продукты должны быть комнатной температуры, хорошего качества. Обязательно просеивайте муку несколько раз что бы они получались самыми воздушными и пористыми. Давайте приступим, надеюсь оцените и возьмете себе на заметку эти рецептики.

Очень вкусные пышные оладьи на кефире (проверенный рецепт)

Самый проверенны и вкусный рецепт. Очень любим их, они получаются пышные и нежные.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % — 300 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 30 гр
• Сода — 5 гр
• Мука — 230-250 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

В миске соединяем яйцо, сахар и соль.

Все продукты должны быть комнатной температуры

Перемешиваем всё венчиком.

Добавляем кефир, мешаем.

Затем добавим соду.

Гасить её уксусом не надо, она погасится в кефире.

Когда добавили соду, масса поднимается и появляются пузырьки. Теперь можно добавить муку.

Просеиваем через сито, что бы не было различных комочков.

Добавляем её частями, тесто должно получится не слишком жидкое, но и не густое.

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло.

Выкладываем ложной не большие лепешки. Жарим на среднем огне.

Как только краешек начал подрумяниваться и появляются пузырьки, можно переворачивать на другую сторону.

Так же можно накрыть крышкой что бы хорошо прожарились внутри.

Оладушки получаются очень нежные, пышные и воздушные. Оладьи готовы. Можно их подавать со сгущенкой, вареньем или джемом.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием.

Воздушные оладьи на кефире без яиц

Приготовим пышечки на кефире, но без добавления куриных яиц. Получаются не хуже, чем с яйцами.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Мука — 320-350 гр
• Сода — 1 ч. л без горки
• Сахар — 2-3 ст. л
• Соль — 1 ч. л без горки

Способ приготовления:

Берём чашку выливаем туда кефир комнатной температуры и высыпаем соду. Всё это хорошенько перемешиваем и оставим минут на 5-7.

Когда время пройдет на поверхности должны появится пузырьки, это значит сода вступила в реакцию. Теперь одновременно добавляем сахар и соль, перемешаем.

Следом добавляем муку, но добавлять надо её порциями. И каждую порцию хорошо вымешиваем что бы не было комочков.

Когда перемешаем всю муку, тесто получается как густая сметана.

Ставим сковороду на плиту, ждем когда накалится и наливаем масло.

Выкладываем порциями не большой ложкой.

Поджариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. С одной стороны поджарим и перевернем на другую. Накрываем крышкой что бы хорошо прожарились.

Жарим на среднем огне, иначе они будут снаружи гореть, а внутри останутся сырыми.

Вот такие пышечки получились добавляйте к ним сметанки и просто наслаждайтесь такой вкусняшкой.

Приятного вам аппетита!!!

Как приготовить оладьи с творогом?

Получаются очень сытные и вкусные. Они исчезают быстрее чем вы их жарите. Ну что приступим.

Ингредиенты:

• Сахар — 70-100 гр
• Яйца — 2 шт
• Мука — 170 гр
• Творог 5%  — 200 гр
• Кефир 2,5% — 200 мл
• Сода — 0,5 ч. л

Способ приготовления:

Для начало в чашке смешиваем яйца и сахар, затем отправляем кефир и соду.

Лучше всего если у вас кефир постоит 3-4 дня до приготовления, тогда и оладья получается ещё нежнее.

Все хорошо перебалтываем ложкой и ждем когда сода вступит в реакцию. Масса начнет увеличиваться и пузырится. Отставим на пару минут.

Творог нужно размять вилкой. Можно брать любой процент жирности творога, это уже как вам больше нравится.

Отправляем кефир к творогу. Перемешиваем.

Можно добавить ванилина, если кто, то очень любит.

Отправляем всю сразу муку и замешиваем.

На раскаленную сковородку выкладывать нужно чайными ложечками, потому что они очень хорошо поднимаются.

Важный момент: жарить нужно на очень маленьком огне, что бы они успевали прожарится и не сгорели сверху. Выкладываем их так что бы они были плоские.

Масло контролируйте сами, кто-то любит больше кто то меньше, есть и любители жарить на сливочном масле, жарьте не нём.

Перекладываем на бумажное полотенце, даем чуть-чуть стечь маслу и можно кушать. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Наши оладьи готовы, угощайте своих любимых и родных. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире и манке без муки

Предлагаю приготовить не обычные оладушки на кефире без пшеничной муки. Надеюсь вам очень понравится и вы возьмете его на заметку.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Геркулес — 1 ст (250 гр)
• Манная крупа — 1 ст (250 гр)
• Сахар — 1ст. л
• Соль — 0,5 ч. л
• Сода — 1 ч. л без верха
• Яйца — 2 шт

Способ приготовления:

Высыпаем в миску манную крупу, геркулес, сахар, соль, добавляю кефир и все хорошо перемешиваем. Оставляем на 2 часа.

Кефир должен быть комнатной температуры.

По истечению времени ставим разогреть сковороду, в это время разбиваем яйца в отдельную чашу, сюда же бросаем соду и разбалтываем венчиком до однородности.

Добавляем яйца в тесто и хорошо замешиваем.

В разогретую сковороду наливаем масло. Ждем когда оно разогреется и начинаем жарить.

Оставляем на среднем огне и выкладываем тесто, величина круга на ваше усмотрение. Крышкой не закрываем.

Обжариваем до румяной корочки и тогда переворачиваем.

Как увидите вокруг ободок из пузырьков, тогда сразу переворачивайте.

Какие они аппетитные, просто тают во рту. Внутри получается пористое тесто.

Такие вот не обычное оладушки получились. Приятного аппетита!

Оладушки на кефире с яблоками — очень вкусные

Если вы хотите как, то разнообразить оладушки, то добавьте фрукты, а именно яблоко, оно придаст некую кислинку, а вам это очень понравится.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 350 мл
• Мука — 200 гр
• Сахар — 2 ст. л
• Яйца — 2 шт
• Соль — щепотка
• Яблоко — 2-3 шт
• Сода — 1 ч. л
• Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

Яйца разбиваем в чашу, высыпаем сахар и взбиваем венчиком.

Затем наливаем кефир в эту яичную смесь. Перемешиваем и высыпаем соду.

Яблоки моем, снимаем кожуру и вырезаем семечки. Натираем их на крупной терке в тесто. Мешаем это всё.

Затем добавляем соли, муки и размешиваем до консистенции густой сметанки.

Вот такое тесто у нас получается. Оставляем его на 20 минут что бы сода поработала.

Время прошло, ставим на плиту сковородку, наливаем масла.

Начинаем выкладывать маленькими кружочками тесто.

Обжариваем с двух сторон до готовности.

Оладушки готовы, пусть этот ароматный запах разбудит ваших родных на завтрак.

Приятного аппетита!!! Добавляйте к ним варенье или сметанку.

Оладьи на кефире с яйцом и зелёным луком на сковороде

Этот рецепт можно назвать как закусочный так как сюда добавим зеленый лук и яйца. Скажем так мини — бутерброды на кефире. Их можно кушать утром вместо сыра и колбасы. Они вкусные даже когда холодные.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Сахар —  1 ст. л
• Кефир 2,5% — 220 мл
• Мука — 200 гр
• Яйца вареные — 2 шт
• Зеленый лук — 30 гр
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Разбиваем в чашку яйцо, высыпаем сахар и мешаем. Выливаем кефир.

Кефир можно взять и по больше процентности, будет вкуснее.

Добавляем соду, перемешиваем. Засыпаем муки и замешиваем по немножко.

Тесто вымешиваем венчиком очень быстро.

Сюда отправляем соль и поперчим не много. Оставим постоять.

Займемся луком и яйцами. Предварительно помоем и высушим лук, нарезаем его мелко. Яйца отварим заранее и очистим от скорлупы, порубим на не большие кубики.

Отправляем нарезанное яйцо и лук к тесту. Равномерно все перемешиваем.

Ставим сковороду ждем когда разогреется, наливаем маслица и жарим.

Поджариваем их с обеих сторон до готовности.

Вынимаем оладушки. Получились они у нас красивые и пышные. Долго остаются мягкими и не садятся. Ну прям к ним сметана будет кстати.

Готовы. Приятного вам аппетита!!!

Оладьи на кефире с тыквой — полезные и вкусные

Этот рецепт для любителей тыковки. Очень вкусно и полезно кушать тыкву. Попробуйте вам должно понравится. Такой не обычный вкус не оставит равнодушным ни чего.

Ингредиенты:

• Тыква (в очищенном виде) — 350 гр
• Кефир 2,5% — 0,5 л
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 1 ч. л
• Уксус 9% или лимонный сок — 2 ч. л
• Мука — 500-550 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Для начало берем тыкву, сразу очищенную.

Натираем нам средней тёрке.

Затем берем емкость разбиваем в него яйцо, добавляем сахар и соли. Всё хорошо перетираем.

Любите по слаще добавьте по больше сахара.

Далее выливаем кефир комнатной температуры, мешаем.

По немножко добавляем муку и хорошо перемешиваем что бы не было комочков.

Перед использованием муку надо обязательно просеять.

Добавляем потертой тыквы и перемешиваем.

В конце добавляем соду и уксуса быстро все перемешиваем.

После добавления всех ингредиентов нужно посмотреть на тесто, если оно жидковато, то обязательно добавляйте муки, так как тыква дает сок. Даем тесту постоять 20 минут.

Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем растительное масло.

Выкладываем оладьи, жарим на не большом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Очень много масла в не лейте, будут жирными оладьи.

Оладьи готовы, можно подавать на стол и кушать их на завтрак, а может даже и на полдник, дети любят их кушать.

Приятного вам аппетита!!!

На этом я заканчиваю,  думаю вы убедились что это не сложно, а очень просто удивить своих родных, может даже и внезапных гостей. Пусть эти рецепты у вас всегда будут под рукой. Подписывайтесь. Жду ваших комментариев и лайков. И до новых встреч. Пока, пока!!!!

Источник: https://kulinar22.ru/pyshnye-i-vkusnye-oladi-na-kefire.html

Оладьи без яиц — вкусные рецепты сладких и закусочных угощений

Пышные оладьи без яиц – не выдумка, а реальность. Многие хозяйки считают, что такая смесь будет распадаться и пригорать, но это совсем не так. Просто в каждом рецепте есть свои секреты, если их принять во внимание очень легко можно приготовить такое блюдо. А если заменить коровье молоко соевым или кокосовым, то можно наслаждаться оладушками и в пост.

Как приготовить оладьи без яиц?

Тесто на оладьи без яиц делают и на свежем, и на кислом молоке. А чтобы они получились пышными, кладут еще разрыхлитель, дрожжи или погашенную уксусом соду. Дрожжи добавляют только в свежее молоко, поскольку его можно подогреть. А сковородку хорошенько разогревают, тесто удобнее всего зачерпывать столовой ложкой, тогда порции получатся одинаковыми.

Вкусные оладьи без яиц получатся, если учесть такие советы:

1. Сначала муку смешать с сахаром, содой и разрыхлителем, а потом уже вливать молоко.
2. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные оладушки.
3. Если смесь жидковатая, то выпечка выйдет плоской.
4. После замешивания теста желательно полчаса его настоять.
5. Чтобы сладкие оладьи без яиц удивляли ароматом, в тесто кладут ванилин. Соленые будут вкуснее, если в смесь досыпать рубленую зелень.
6. Можно замешивать и на пшеничной, и на ржаной либо кукурузной муке.
7. Жарить рекомендуется на сковороде с антипригарным покрытием.

Оладьи на кефире без яиц — рецепт

Самый простой и очень вкусный рецепт — оладьи на кефире без яиц с яблоками. Отличный вариант для завтрака или ужина, особенно это блюдо любят дети. Мякоть яблока придает приятную сладость, иногда хозяйки кладут тыквенное, банановое, грушевое или апельсиновое пюре. Если с фруктами сложно, можно приготовить и без них, соблюдая рецепт.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки почистить, натереть.
2. Добавить в пюре кефир, сахар и соду, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Зачерпывать ложкой, налить на сковородку.
6. Обжарить оладьи без яиц с двух сторон, до румяной корочки.

Оладьи на молоке без яиц — рецепт

Мягкие и пышные получаются оладьи на молоке без яиц, только замешивать их нужно погуще, иначе изделия опадут и превратятся в блинчики, хотя на отменный вкус это не повлияет. Хорошо поднимаются оладушки на раскаленной сковородке. Молоко вливать только теплое, сахар можно заменить фруктозой. Можно приготовить и несладкие, с овощами.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.
• уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Погасить соду уксусом.
2. Молоко немного подогреть, развести в нем сахар и гашеную соду
3. Всыпать муку, размешать.
4. Зачерпывая порции, обжарить на раскаленной сковородке до подрумянивания.

Оладьи на воде без яиц — рецепт

Считается, что оладьи на воде без яиц получаются жесткие и плоские, и это было бы правдой, если бы не пара секретов. В тесто надо добавить дрожжи или лимонную кислоту, тогда угощение не будет оседать на сковороде. Цитрус кладут в последнюю очередь. Жарить нужно в большом количестве масла, лучше под крышкой, чтобы хорошенько пропеклись.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• вода – 300 мл;
• сахар – 100 г;
• сухие дрожжи – 5 г.

Приготовление

1. Воду вскипятить, остудить, муку просеять.
2. Влить воду в муку, размешать, тщательно разбивая комки.
3. Всыпать сахар, дрожжи, посолить, перемешать.
4. Оставить тесто «подходить» на полчаса.
5. Перемешивать тесто на оладьи на воде без яиц не нужно, сразу можно жарить.

Оладьи без яиц на кислом молоке — рецепт

Оригинальные на вкус получаются оладьи на кислом молоке без яиц. Нужно брать продукт, в котором комочки средней величины, убрать лишнюю кислоту помогает сода, а манка добавляет пышности. Некоторые хозяйки даже делают их с начинкой. Наполнение можно делать, как сладким из фруктов, так и соленым из сыра, мяса, зелени.

Ингредиенты:

• кислое молоко – 0,5 л;
• сахар – 50 г;
• манка – 100 г;
• мука – 125 г;
• сода – 5 г.

Приготовление

1. Кислое молоко протереть, чтобы разбить кусочки.
2. Смешать с манкой и содой, посолить.
3. Взбить в блендере до состояния густого теста.
4. Оставить на полчаса до появления пузырьков.
5. Выкладывая порции ложкой на раскаленную сковородку, обжарить до золотистой корочки.

Оладьи на сметане без яиц

Еще один простой рецепт оладий без яиц – с добавлением сметаны. У большинства хозяек этот продукт в холодильнике всегда есть, так что приготовить на скорую руку ужин или угощение для незапланированных гостей всегда можно. Подавать рекомендуется с медом или ванильным сахаром, поскольку сметана уже есть в тесте.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сахар – 70 г;
• сметана – 120 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• молоко – 120 мл.

Приготовление

1. Смешать молоко и сметану, добавить соду.
2. Поставить в тепло на 10 минут.
3. Посолить, всыпать сахар и муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Пышные оладьи без яиц готовятся на среднем огне, в раскаленном масле.

Оладьи из бананов без яиц

Если хочется разнообразия, можно приготовить банановые оладьи без яиц. Бананы нужны только спелые, можно с маленькими темными пятнышками, такие более вкусные. Угощение будет таять во рту, а с виду оладушки похожи на американские блинчики – панкейки. Чтобы стек лишний жир от жарки, их нужно выложить на бумажную салфетку.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• сахар – 80 г;
• молоко – 250 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• мука – 1 ст.

Приготовление

1. Банан порезать, положить в молоко, взбить смесь блендером.
2. Добавить разрыхлитель, муку и сахар, развести до однородной массы.
3. Зачерпывая ложкой, выложить порции на сковороду, в раскаленное масло.
4. Обжарить до румяной корочки.

Дрожжевые оладьи без яиц

Оладушки у многих ассоциируются с детством или праздником, и это логично, поскольку издавна ними и блинами угощались на масленицу. Самыми сытными считались оладьи на дрожжах, без яиц они тоже получаются очень вкусными. Но понадобится час времени в запасе, чтобы тесто хорошенько «подошло». Подают с медом, повидлом или сгущенкой.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г.

Приготовление

1. Воду развести с молоком, немного подогреть.
2. Добавить сахар, посолить.
3. Смешать муку с дрожжами, просеять.
4. Всыпать в молоко, развести тесто
5. Взбить венчиком, чтобы не было комков.
6. Оставить на час, чтобы «подошло».
7. Обжарить порции с двух сторон до корочки.

Овсяные оладьи без яиц

Овсянка справедливо считается самым полезным завтраком, но кушать ее каждый день надоедает. Прекрасная альтернатива — оладьи из овсянки без яиц. Диетическое и очень вкусное блюдо, его с удовольствием едят дети, которые часто терпеть не могут геркулесовую кашу. Можно улучшить рецепт, добавив ягоды, изюм или орешки. Из жидкости берется на выбор вода, молоко или кефир, можно заменить простоквашей или веганским молоком.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сухие дрожжи – 2,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать муку, хлопья, дрожжи и сахар, посолить.
2. Жидкость немного подогреть, влить в смесь.
3. Размешать до однородности.
4. Поставить на час в тепло.
5. Обжарить оладьи из овсянки без яиц до румяной корочки.

Творожные оладьи без яиц

Альтернативой сырникам могут стать вкуснейшие оладьи с творогом без яиц. Их готовят, как с яблоками, так и без них, выпечка в обоих случаях получается изумительной. Сахар класть не рекомендуется, угощение подают с медом, вареньем или сгущенкой. Если добавить больше муки, оладушки получатся более упругими, но и менее нежными.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 ст.;
• яблоко – 1 шт.;
• творог – 200 г.

Приготовление

1. Яблоко натереть, смешать с творогом и 2 ст. л. муки.
2. Высыпать муку отдельно на тарелку.
3. Перемешать, слепить оладушки.
4. Обвалять каждую порцию в муке.
5. Обжарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Оладьи из кабачков без яиц

Очень нежные и сочные получаются кабачковые оладьи без яиц, это вариант закусочного угощения. Кабачок нужно брать только молодой, такой овощ намного нежнее на вкус. Муки добавляют в меру, чтобы масса не была слишком густой, иначе оладушки получатся жесткими. Жарить на среднем огне, чтобы пропеклась середина. Подают со сметаной или чесночным соусом.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• кислое молоко – 0,5 ст.;
• перец молотый – 0,25 ч. л.;
• мука – 250 г;
• сода – 20 г.

Приготовление

1. Кабачки натереть, оставить на 10 минут, чтобы стекли.
2. Слить жидкость, отжать.
3. Смешать с кислым молоком, содой и мукой.
4. Добавить соль, рубленую зелень и молотый перец.
5. Всыпать тонкой струйкой муку, тщательно перемешать.
6. Развести тесто до однородной консистенции.
7. Зачерпывая порции ложкой, выложить на сковородку.
8. Обжарить до румяной корочки.
9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стек жир.

Источник: https://womanadvice.ru/oladi-bez-yaic-vkusnye-recepty-sladkih-i-zakusochnyh-ugoshcheniy

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г муки;
• ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Добавьте в избранное

Источник: https://Lifehacker.ru/oladi-recepty/

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Здравствуйте, дорогие друзья! Я очень люблю готовить оладушки и когда-то считала, что для выпечки необходимы яйца, иначе она получится не такой пышной. Как же я удивилась, когда узнала, что без них можно легко обойтись. Оладьи на молоке без яиц получаются нежными и воздушными, а калорийность у них гораздо меньше.

Для пышности добавляют дрожжи или соду. Если будете делать без дрожжей, используйте кислое молоко. Оно погасит соду и лепешки получатся пышными.

Молоко следует подогреть до комнатной температуры, чтобы оно было еле теплым. Перегревать жидкость не нужно, иначе вы получите домашний творог и сыворотку. Да, при жарке обязательно закрывайте крышку сковородки, чтобы выпечка хорошо поднялась.

Вы можете слегка изменить рецепт под собственный вкус, например, использовать сухое молоко или простоквашу для приготовления теста. При непереносимости лактозы приготовьте оладьи на соевом молоке. А если бережете фигуру, не добавляйте сахар, их с успехом заменит банановое пюре или отварная тыква.

Основной секрет этого блюда заключается в том, что скисшее молоко нужно нагреть до оптимальной температуры. Жидкость должна быть не холодной, но и не слишком горячей. При желании его можно заменить сывороткой или кефиром – ни вкус, ни способ приготовления от этого не изменятся.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л кислого молока;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Как сделать:

1. Вылейте кисломолочку в емкость и нагрейте на плите, постоянно помешивая.

Температура не должна быть слишком высокой, чтобы жидкость не превратилась в домашний творог. Молоко должно быть по ощущению еле теплым.

2. Перелейте нагретую массу в миску, всыпьте сахар и щепотку соли.

3. Добавьте муку и вымешайте, чтобы получилось тесто средней густоты. В самом конце всыпьте соду, опять перемешайте до однородности.

4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите оладьи ложкой.

5. Жарьте с двух сторон до золотистого оттенка.

Трудно поверить, что такое лакомство готовится из элементарных продуктов. Ведь блинчики получаются очень пышными и воздушными!

Оладьи без яиц на молоке и дрожжах — быстрые дрожжевые оладушки

Оладьи без яиц на молоке и дрожжах — быстрые дрожжевые оладушки

Такие вкусняшки получаются удивительно нежными, но имеют один недостаток – для приготовления теста нужно время. А я хочу рассказать о простом, быстром и проверенном способе. Если точно следовать рецепту, оладушки получатся идеальными даже у тех, кто не слишком «дружит» с дрожжами.

Что понадобится:

• 300 мл молока;
• 1 ст.л. сахара;
• 30 г свежих дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли без горки;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Жидкость слегка подогрейте, добавьте сахар и живые дрожжи, размешайте и отправьте в теплое место. Масса должна покрыться пузырьками – это означает, что дрожжи начали действовать.

2. Муку просейте, добавьте соль и вылейте дрожжевую массу.

3. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков – тесто должно получиться как на булочки.

4. В конце добавьте 1,5 ложки растительного масла, вымесите, оставьте в тепле, чтобы хорошо подошло.

5. Сформируйте из теста шарики, разогрейте сковороду с растительным маслом.

https://www.youtube.com/watch?v=Z1bVuQDTdNE

Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки растительным маслом.

Жарьте на слабом огне под крышкой с обеих сторон до коричневатого цвета.

Как приготовить оладушки на кокосовом молоке без яиц?

Как приготовить оладушки на кокосовом молоке без яиц?

Молоко из кокоса уже не считается экзотическим продуктом, ведь его можно купить в любом супермаркете. Оно содержит много полезных веществ и минимум калорий. На нем можно приготовить любое блюдо, в том числе вкусные и легкие вегетарианские оладьи.

Продукты для блюда:

• 250-300 г пшеничной муки;
• 1 морковь;
• 0,5 ч.л. соды;
• кокосовое молоко;
• 1 ч.л. сахара.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Морковь очистите, помойте и натрите на мелкой терке.

2. Выложите морковную массу в одну емкость с пшеничной мукой и слегка посолите.

3. Всыпьте соду (гасить не нужно), добавьте сахар и кокосовое молоко.

Молока нужно брать столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны без комочков.

4. Вымешайте все компоненты выпечки до однородной массы.

5. Жарьте оладушки на сухой, хорошо разогретой сковороде на маленьком огне до коричневого цвета.

Если вы хотите приготовить по-настоящему здоровую выпечку, лучше обзавестись ячменной или цельнозерновой мукой. А вмсето сахара используйте любой натуральный подсластитель.

Быстрый рецепт оладий с бананом на прокисшем молоке без яиц

Быстрый рецепт оладий с бананом на прокисшем молоке без яиц

Еще один быстрый и простой вариант, который очень нравится детям. В качестве добавки мы будем использовать бананы, поэтому сахар в тесто можно и не сыпать или уменьшить его количество. На приготовление выпечки уходит не более 15 минут.

Что взять:

• 0,5 банана;
• 200 мл кисломолочки;
• 1 ч.л. сахара;
• 150 г муки;
• 0,5 ч.л. соды;
• 4 ст.л. подсолнечного масла.

Как пожарить:

1. Банан разомните вилкой или толкушкой в пюре.

2. Кисломолочку слегка подогрейте, смешайте с банановой массой, всыпьте сахар.

3. Муку просейте, смешайте с содой и понемногу добавьте к банану.

4. Вымешайте тесто средней густоты, сковороду с подсолнечным маслом хорошо раскалите.

5. Выпекайте оладушки на среднем огне до золотистого цвета.

Выкладывая массу на сковороду, старайтесь как можно меньше перемешивать тесто, чтобы выпечка получилась пористой и воздушной.

Вкусные и малокалорийные оладушки вполне можно приготовить без яиц и лишних хлопот. В этом вы сможете убедиться, если приготовите выпечку по одному из рецептов сегодняшнего выпуска. Обязательно расскажите, какой рецепт вам понравился больше всего и не забывайте заходить ко мне в гости!

Источник: https://xrumka.info/oladi-na-moloke-bez-yaic.html

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты



Оладьи не так сложно приготовить, как удержать, накопить до подачи на стол.

И это самая лучшая реклама любимому всеми десерту – кто не таскал в детстве горячие пышные блинчики с пылу, с жару, пока бабушка отвернулась? Два простейших рецепта приготовления из минимума продуктов – и чудный завтрак без затей готов. Затеями в нашем случае станут соусы, варенья и наполнители.

Предлагаем простое тесто на кефире без яиц, которое подойдет для поста, для тех, у кого аллергия на яйца или отсутствует данный продукт в холодильнике, а также вариант — с добавлением яблок. Пошаговые описания и фото живописуют процесс.

Рецепт оладушек на кефире без яиц

Рецепт оладушек на кефире без яиц

Что нам потребуется:

Что нам потребуется:

• кефир — 400 миллилитров;
• мука — 260 грамм;
• сахар — 2 ч. ложки (без горки);
• сода — 1 ч. ложка (без горки);
• соль — 2/3 ч. ложки;
• растительное масло — для жарки.

Получится 20-25 штук.

Как приготовить эти оладьи

Как приготовить эти оладьи

1. В глубокую миску влить кефир (в рецепте 2,5% жирности, но можно и другой). Добавить сахарный песок и поваренную соль. Перемешать.
2. Затем частями всыпать муку, хорошо ее вмешивать, чтобы получилось однородное тесто. Тесто правильной консистенции должно слегка сползать с ложки.

   Если оно настолько густое, что тяжело сформировать аккуратные лепешечки, лучше долить немного кефира. Поэтому муки может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от ее влажности и жирности самого кефира.

3. В конце всыпать соду.
4. Быстро вмешать соду в тесто. Долго и слишком усердно вымешивать не нужно.

   Оставить отдохнуть буквально на несколько минут, пока нагреется сковорода. Затем можно приступать к жарке.

5. Налить немного масла в сковороду, поставить ее на огонь. Когда сковорода с маслом нагреется, с помощью столовой ложки выкладывать тесто в форме оладий, и жарить до румяности.

6. Обжарить с двух сторон на медленном огне, чтобы полностью пропеклись не только сверху, но и внутри.

Готово! Подавать пышные оладушки в горячем виде с любимым вареньем или сметаной.

Источник: https://blog-recept.ru/vozdushnye-oladi-iz-testa-na-kefire-bez-yaits-2-retsepta/

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому завтрак нельзя игнорировать. Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если он будет еще и вкусным, то сможет обеспечить хорошее настроение до самого вечера. Мучные изделия для такого случая – отличный вариант. Это могут быть пышные оладьи или тонкие кружевные блинчики. Но что делать, если в доме вдруг не оказалось яиц? Неужели это повод менять свои привычки? Вовсе нет.

Завтрак без хлопот

Завтрак без хлопот

Существует рецепт, который позволяет без проблем приготовить вкуснейшие оладьи без яиц.

Для этого понадобится на 1 стакан кислого молока взять 1 стакан муки, по 1 чайной ложке соли, сахара, соды и, конечно, любое растительное масло (50 мл).

Готовить тесто предельно просто:

1. Влить скисшее молоко в кастрюлю или миску, добавить все остальные продукты за исключением муки и тщательно перемешать.
2. Добавить муку и вымесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
3. Выпекать оладьи лучше на растительном масле в сковородке с толстым днищем.

Поверьте, оладьи без яиц получаются очень вкусными!

Хитрая добавка

Хитрая добавка

Не многие знают, что вовсе не обязательно в тесто добавлять соду. Есть способ, который позволяет приготовить нежные, пышные оладьи без яиц на специальной закваске. Ее иногда называют «вечной». Действительно, этот продукт может неделями храниться в холодильнике и использоваться лишь при необходимости. Как приготовить чудо-тесто?

Итак, нам потребуется 50 мл воды и ½ стакана муки (ржаной или пшеничной). Продукты смешиваем до однородной консистенции, заливаем в чистую банку, накрываем тканью и ставим на сутки в теплое место. Ежедневно к смеси нужно добавлять муку и воду в том же количестве. Через три дня закваска будет полностью готова.

Теперь ее можно добавлять к основной рецептуре в следующем соотношении: на 1 стакан прокисшего молока всего 1 стакан муки, щепотка соли, 2 столовые ложки закваски и 2 столовые ложки сахара. Приготовленное тесто по виду должно быть похоже на жидкое дрожжевое.

Привычные оладьи без яиц из такого полуфабриката получаются еще пышнее и аппетитней.

Кисломолочная альтернатива

Кисломолочная альтернатива

Похожее тесто получается и в том случае, если приготовить оладьи без яиц на кефире, а не на кислом молоке. Существенную разницу не заметит даже кулинар-специалист. Возможно потому, что ее не существует. Взять, к примеру, самый простой рецепт: на пол-литра кефира берем 300 г муки, чайную ложку обычной соды и 100 г сахарного песка. Готовится такое блюдо как обычно:

1. В миску вылить кефир, а затем погасить в нем соду.
2. Засыпать сахар, муку и замесить достаточно густое тесто. Оно не должно просто стекать с ложки.
3. В растительном масле на хорошо разогретой сковороде жарить оладьи с обеих сторон, аккуратно выкладывая их ложкой.

Результат порадует любую хозяйку. Оладьи без яиц на кефире получаются воздушные, нежные и очень вкусные. Их можно полить сметаной или любимым вареньем. Румяные оладушки можно запивать чем угодно: холодным свежим молоком, ароматным чаем или горячим какао. Это блюдо будет вкусным в любом варианте. Безусловно, оно стоит того, чтобы его попробовать.

Безотходное производство

Безотходное производство

Те, кто любят самостоятельно делать творог, знают, что после окончания выпечки остается большое количество сыворотки. Ее ни в коем случае не нужно выливать! Во-первых, это достаточно ценный пищевой продукт.

Во-вторых, на ее основе можно приготовить пышные оладьи без яиц и дрожжей. Вдобавок сыворотка прекрасно подходит тем, кто любит выпечку и абсолютно не переносит яйца.

Потребуется следующий набор продуктов: на 0,5 л сыворотки — 450 г муки пшеничной, чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки соли и 75 г сахара.

1. Сыворотку совсем немного подогреть и сразу вылить в кастрюлю для смешивания.
2. Положить в нее сахар, соль и все как следует перемешать.
3. Засыпать муку, соду и вымесить тесто. Ему нужно немного созреть. Для этого готовое тесто необходимо оставить в покое минут на 10-15.
4. Сковороду поставить на огонь, залить на нее масло и хорошенько его прогреть.

Теперь можно спокойно жарить, выкладывая оладьи чистой ложкой, немного смоченной обычной водой.

На обычном молоке

На обычном молоке

Что делать, если очень хочется оладий, а в холодильнике нет кефира? Не стоит отчаиваться и бежать сломя голову в магазин. Выход есть. Можно без особых проблем быстренько приготовить оладьи без яиц на молоке. Для этого потребуется иметь на «рабочем» столе следующие ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
• 100 мл молока и сметаны;
• чайную ложку разрыхлителя;
• щепотку соли;
• 25 г сахара;
• немного растительного масла.

Процесс будет проходить следующим образом:

1. Просеянную муку высыпать в миску.
2. Добавить к ней сахар, соль и сметану. Хорошо все перемешать.
3. Молоко сначала довести до кипения, затем влить в миску и замесить плотное однородное тесто.
4. Добавить разрыхлитель и еще раз повторить замес. Тесто готово к выпечке.

Жарятся оладьи как обычно — в кипящем растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Оладьи жарятся моментально. Такой вариант выпечки идеально подойдет для тех, кто хочет вкусно перекусить, но очень торопится.

На любой вкус

На любой вкус

Если нужно приготовить оладьи без яиц, рецепт следует подбирать, исходя из собственного вкуса и наличия продуктов в холодильнике. Бывают также ситуации, когда, например, молочные продукты использовать нельзя (в период поста). Что тогда делать? В такие моменты на помощь приходят старые добрые дрожжи. Правда, времени потребуется немного больше, зато результат никого не оставит равнодушным. Для работы понадобится:

• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка дрожжей (сухих);
• 50 г сахара;
• 310 мл воды;
• ½ чайной ложки соли.

С приготовлением таких оладий справится даже неопытная хозяйка.

1. Смешать все продукты в следующей последовательности: мука – вода – дрожжи – соль – сахар. Поставить приготовленное тесто на 1 час в теплое место.
2. По истечении времени достать уже готовое тесто и, не перемешивая, столовой ложкой выкладывать его порционно на разогретую сковороду. Жарить под крышкой с двух сторон в общей сложности 4 минуты.

Румяная и ароматная выпечка обязательно понравится вашей семье или нежданным гостям.

Источник: https://www.syl.ru/article/156672/new_kak-ispech-vkusnyie-oladi-bez-yaits

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц на кефире — это легкий и полезный завтрак. Тесто, приготовленное на кефирной основе, получается воздушным и легким. Оно совершенно не приносит вреда фигуре, а вот нашим вкусовым рецепторам — огромное удовольствие!

Объемные оладьи на кисломолочном продукте (кефире) — это один из самых экономных и быстрых рецептов приготовления любимых всеми блинчиков. Если вместо дрожжей вы используете соду, ее не нужно гасить дополнительно уксусом, иначе получится переизбыток кислоты — оладьи осядут, а тесто будет невкусным.

Оладьи из кефирного теста получаются вкусными и объемными лишь в том случае, если тесто после замеса постояло некоторое время и получилось достаточно густым. Недостаточное количество муки, как правило, приводит к тому, что после жарки оладушки опадают и получаются плоскими. Тесто, в котором нет яиц, благодаря кефиру ничем не уступает по своим вкусовым качествам «собратьям», состряпанным классическим способом.

Простой рецепт, простые продукты, а результат — объемные, потрясающе вкусные мучные изделия.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 500 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Приготовление:

1. Соль и сахарный песок, соду залейте кефиром, основательно перемешайте и дайте тесту возможность постоять 15 минут.
2. Муку всыпайте постепенно. Желательно просеивать ее через сито — так оладьи получатся еще более пышными.
3. Оладушки жарьте на умеренном огне до подрумянивания.

Классическую схему можно слегка видоизменить за счет прибавления к основным продуктам сметаны. Тогда вкус готовых изделий станет еще насыщеннее и сливочнее.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 500 мл кефира;
• 200 мл сметаны;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Приготовление:

1. Сначала смешайте «молочку».
2. Отправьте к ней сахар, соль и соду.
3. Дайте массе постоять 10-15 минут, чтобы началась реакция гашения соды кислотой. Именно от этого зависит пышность оладий.
4. Просеивая муку, всыпайте ее в тесто, интенсивно перемешивая его.
5. Прогрейте сковороду на сильном огне и убавьте пламя чуть меньше среднего.
6. Тесто отделяйте ложкой и жарьте на растительном масле.

Яблоки превращают обычные оладьи в нечто более шикарное, что отлично подойдет к завтраку, обеду и ужину.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира;
• 1,5-2 ст. муки;
• 2-3 яблока;
• 1 ч. л. соды;
• ¼- ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Приготовление:

1. К кисломолочному напитку добавьте все составляющие, кроме муки. Дайте массе постоять несколько минут, пока на ее поверхности не появятся пузырьки.
2. В массу, просеивая через сито, добавьте муку. Консистенции полагается быть очень густой. Поэтому при необходимости объем муки варьируйте.
3. Яблоки очистите, натрите на терке и вмешайте в мучную массу.
4. Теперь дайте смеси постоять 15 минут.
5. Не размешивая больше тесто, отделяйте столовой ложкой понемногу и выкладывайте на горячую, с подогретым маслом сковороду.
6. Огонь сделайте чуть меньше среднего.

Дрожжи наверняка есть на кухне у любой хозяйки.

С их помощью можно быстро приготовить вкусный завтрак в виде горячих оладий.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 200 мл кефира;
• 80 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• соль на кончике ножа.

Приготовление:

Приготовление:

1. Кефир слегка подогрейте и растворите в нем дрожжи, положите соль и сахар.
2. Опару поставьте в теплое место на полчаса.
3. Масло расплавьте и добавьте к тесту.
4. Потом всыпьте муку.
5. Все скрупулезно вымешайте и снова поставьте тесто на полчаса в теплое место.
6. Увеличившуюся в объеме массу по прошествии этого времени больше не перемешивайте. Отделяйте столовой ложкой понемногу и жарьте на растительном масле.

Приготовленные таким способом изделия выходят очень объемными.

Их можно сложить одно на другое и подавать к столу, полив сметанкой, медом, вареньем или сиропом.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 500 г муки;
• 3 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• немного соли (на кончике ножа).

Приготовление:

Приготовление:

1. Чтобы готовые оладушки были толстыми и воздушными и не опали после жарки, предварительно растворите соду, соль и сахар в жидкости и дождитесь образования на поверхности массы пузырьков воздуха.
2. Засыпьте муку и быстро-быстро все перемешайте.

   Не вымешивайте тесто долго, иначе оладьи получатся «резиновыми».

3. Перед жаркой в тесто можно добавить пару столовых ложек растительного масла.
4. Оладушки готовьте на маленьком огне, накрыв сковороду крышкой.

Очень необычные и приятные оладьи из чрезвычайно нежного и воздушного теста.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 50 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 5 г молотых семян льна;
• 100 г сливочного масла;
• 500 г кефира;
• ванилин по желанию.

Приготовление:

Приготовление:

1. Смешайте отдельно сухие и жидкие компоненты. Сливочное масло растопите и добавьте его к кефиру.
2. Молотые семена льна в кисломолочном напитке разбухают и придают вязкость тесту, которое приобретает текстуру пудинга.
3. Скомбинируйте сухую смесь и жидкую массу.
4. Размешайте так, чтобы убрать комочки, и жарьте, отделяя тесто ложкой.

Источник: https://artilab.ru/pancakes-without-eggs-recipe-pancakes-without-eggs-on-yogurt/

Оладьи без яиц и муки с манкой

Оладьи без яиц и муки с манкой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Хорошие рецепты

Никогда не думала, что оладьи без яиц могут получиться вкусными, и что именно этот рецепт станет моим любимым. А случилось все это при таких обстоятельствах.

Приехала ко мне в гости подружка со своей семьей, оказалось, что у малышки аллергия на яйца. Пришлось мне корректировать меню для всех, вот тогда я и попробовала впервые приготовить такие оладушки. Всем понравились, а с того времени этот рецепт стал моим любимым, ведь оладьи на кефире получаются пышными и вкусными.

Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц на кефире

как приготовить оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото

как приготовить оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото

• кефир – 1 ст.
• сода – 1 ч. лож;
• мука – 6 ст. лож;
• сахар – 1-2 ст. лож.

Теплый кефир, простоквашу или кислое молоко (молочный продукт не должен быть холодным — обязательное условие!) налить в емкость, где будете замешивать тесто.

Добавить в кефир соду и перемешать, подождать 2-3 минуты, что бы пошла реакция, жидкость начала пенится. Уксусом соду гасить не нужно, в кефире достаточное количество кислоты, что бы активировать соду.

Добавить сахар и просеянную муку. Муку нужно добавлять небольшими порциями.

Замешать тесто, по консистенции, оно должно напоминать густую сметану.

Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и хорошо раскалить ее.
Когда масло в сковороде будет кипеть, ложкой выкладывайте тесто на некотором расстоянии.

Жарить нужно с двух сторон на среднем огне.

Подаем пышные оладьи в горячем виде со сметаной, вареньем или медом.

Моя семья любит кушать их на завтрак.
Вкусно, и по-домашнему.

Автор рецепта и фото: Екатерина.

Даже без яиц и муки можно приготовить вкусные и нежные оладьи на кефире! Если в доме вдруг не оказалось упомянутых продуктов, это не означает, что домашние останутся без завтрака или полдника. Этот рецепт простой, бюджетный, и настолько легкий в исполнении, что приготовить вкусные манные оладьи сможет любой начинающий кулинар. И конечно, аромат вкусной выпечки с ванилью обязательно привлечет родных на кухню, а после дегустации они непременно попросят добавки!

Рецепт № 2

Оладьи без яиц и муки

Оладьи без яиц и муки

рецепт на кефире с манкой

рецепт на кефире с манкой

Думаю, эти продукты точно найдутся на вашей кухне

Ингредиенты:

Ингредиенты:

• 1 стакан манки,
• 180-200 мл кефира,
• 2 столовых ложки сахара,
• 1/3 чайной ложки соды,
• 1 десертная ложка сока лимона,
• Ванилин или ванильный сахар (подойдет и ванильная эссенция),
• Соль,
• Растительное рафинированное масло.

Процесс приготовления:

Оладьи: рецепты без яиц

Если в доме не оказалось яиц, нестрашно. Есть много рецептов вкусной выпечки, в которые они не входят. Приготовить оладьи без яиц можно быстро и просто, к тому же эти красивые пышные изделия получаются очень вкусными.

Оладьи и блины относятся к традиционной русской кухне. Тесто для их приготовления берется схожее, только для оладий оно должно быть более плотной консистенции. Блинное тесто выливается в сковороду единым тонким слоем. Тесто для оладий по густоте напоминает сметану, выкладывается на сковороду столовой ложкой, при этом формируется несколько небольших лепешек. Они немного увеличиваются в процессе жарки и становятся пышными.

Рецепт №1. Оладьи на кефире без яиц

nginx

Рассмотрим один из рецептов оладий без яиц:

• кефир — 0,5 литра;
• сахар — 2 столовых ложки (можно без сахара);
• соль — 0,5 чайной ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• мука — на глазок, до нужной консистенции.

Приготовление:

1. Кефир лучше немного подогреть до теплого состояния.
2. Добавить соль, сахар, соду.
3. Перемешать.
4. Муку просеять и добавить к кефиру, при этом тесто постоянно помешивать ложкой. Консистенция идеального теста должна напоминать сметану. Размешивать массу нужно тщательно, чтобы избежать образования комочков.
5. Для жарки подойдет подсолнечное масло. Сковорода должна быть хорошо прогретой. Зачерпываем тесто ложкой или половником, аккуратно выливаем на подготовленную сковороду. Огонь должен быть не слишком большим, но и не маленьким. Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем и ждем готовности.
6. На стол их подают со сметаной или любым сладким джемом. Подойдет также мед.

Как готовить оладьи без яиц — видео

По этому рецепту оладушки получаются вкусными и пышными.

Рецепт №2. Оладьи без яиц на кислом молоке

Еще один интересный рецепт приготовления домашних оладий без яиц, где вместо кефира используется кислое молоко.

• кислое молоко — 2 стакана;
• сахар — 1 столовая ложка;
• щепотка соли; Кислое молоко Растительное масло
• мука — 1 стакан;
• сода — ½ чайной ложки;
• растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Выливаем кислое молоко в емкость, добавляем соду. Под действием кислой среды молока сода погасится, в результате молоко немного вспенится.
2. Добавляем сахар, соль. Немного помешаем состав. Муку в жидкость просеиваем через сито, это придаст воздушности готовых оладий. Важно не переборщить с мукой, тесто должно быть текучим, чтобы его можно было наливать на сковороду.
3. Самой оптимальной посудой для жарки является чугунная сковорода. К ней тесто не пригорает, лепешки прожариваются со всех сторон.
4. Сковороду, смазанную растительным маслом, ставим на средний огонь. Затем аккуратно выливаем тесто. Размер и толщину пышки можно выбрать на свой вкус.
5. Для пышности оладий сковороду можно накрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума.
6. Блюдо, на которое выкладывают готовые оладьи, застилают бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.

Рецепт №3. Без яиц на дрожжах

nginx

Для тех, кто соблюдает пост, будет полезен рецепт постных оладий без добавления яиц и молока. И мнение о том, что они не могут быть вкусными, ошибочно.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• дрожжи — 6 граммов;
• вода — 1 стакан; Вода Дрожжи
• соль — по вкусу;
• сахар — 2 столовых ложки;
• подсолнечное масло — 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. Муку необходимо просеять.
2. Затем добавить дрожжи, равномерно перемешать.
3. В муку влить воду, посолить, добавить сахар. Размешать до однородности и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место примерно на 40 минут.
4. Когда пройдет время, можно приступать к жарке. Оладьи на дрожжах удобно зачерпывать ложкой. Обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Подавая к столу, можно приправить медом или украсить сахарной пудрой.

Рецепт №4. Оладьи без яиц с манкой

nginx

Довольно вкусные и сытные оладьи без яиц получаются с добавлением манки.

Ингредиенты:

• кефир или простокваша — 1,5 стакана;
• 3 столовые ложки манки; Сода Манная крупа
• половина чайной ложки соды;
• половина чайной ложки соли;
• 2-3 стакана муки.

Приготовление:

1. В кефир или простоквашу всыпать манку.
2. Тщательно вымешать.
3. Добавить соду, соль, просеянную муку.
4. Размешать до однородного состояния, чтобы смесь была по консистенции, как сметана.
5. Оставить на 15 минут.
6. После чего обжарить оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.

Рецепт №5. Оладьи без яиц на свежем молоке

Кисломолочный продукт можно заменить обычным свежим молоком. Для оладий на молоке необходимо подготовить следующие продукты:

• 2 стакана молока;
• 2 стакана муки; Мука Молоко
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — щепотка;
• сода, гашенная уксусом;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавить соль, сахар, соду.
2. Перемешать.
3. Всыпать просеянную через сито муку.
4. Еще раз перемешать и оставить отстоятся на полчаса, укрыв чистой тканью.
5. На огне раскалить сковородку, налить масло.
6. Затем выложить оладьи.
7. Чтобы тесто не прилипало к ложке, ее смачивают в воде. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, их необходимо перевернуть и поджарить с другой стороны.
8. Снять с огня, выложить на блюдо и подать к столу. В качестве приправы подойдет сметана или сгущенка.

Рецепт №6. Оладьи без яиц с яблоками

nginx

Для разнообразия, а также тем, кто любит фрукты, можно приготовить оладьи с яблоками. В таком варианте они будут нежными и очень вкусными. Настоящий десерт, которым не стыдно угостить домочадцев.

Для выпечки с яблоками потребуется:

• сливочное масло — 0,5 пачки;
• стакан кефира;
• 2 яблока; Яблоки Сливочное масло
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• 3 столовые ложки сахара.

Приготовление:

1. Растапливаем на небольшом огне сливочное масло. Для этого рецепта нужен нежирный кефир или скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кисломолочном продукте гарантировано будут пышными.
2. В кефир вливаем растопленное масло и размешиваем. Мука, сахар и разрыхлитель смешивается отдельно. Сахар можно совсем не добавлять, если яблоки сладкие.
3. Для аромата хорошо добавить в тесто ванилин, достаточно будет одной пачки.
4. Соединяем кефир и муку, вымешиваем до однородности. Тесто должно быть без комочков. Теперь нужно очистить яблоки от кожуры и натереть их на крупной терке.
5. Сковороду выбираем с таким покрытием, к которому оладьи не будут прилипать. Предварительно необходимо смазать поверхность сливочным маслом.
6. Аккуратно ложкой формируем лепешки любого размера и готовим на среднем огне с двух сторон. Румяные оладьи снимаем на блюдо, украшаем сахарной пудрой. Вот и готов вкусный фруктовый десерт.

Рецепт №7. С яблоком и творогом

Еще одной разновидностью домашней выпечки являются оладьи с яблоками и творогом. На вкус они настолько нежные, что просто тают во рту.

Тесто делается с малым количеством муки и без сахара. Вот какие составляющие нужны для приготовления:

• мука — 0,5 стакана;
• одно среднее яблоко;
• творог — 250 грамм;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Яблоко хорошо вымыть, очистить, натереть на терке.
2. К яблоку добавить пачку творога и несколько ложек муки.
3. Размешать.
4. Затем остаток муки высыпать на тарелку и к ней примешать творожную массу. Тесто получится мягким и эластичным.
5. Разделить на определенное количество частей, из них слепить оладьи.
6. Сковороду нагреть, добавить масло. Выложить оладьи и обжаривать до зарумянивания с обеих сторон. Если в тесто добавить больше муки, то оладьи получаться более упругими.
7. Подавать такое лакомство лучше со сладкой подливой — вареньем, медом, джемом, сгущенным молоком.

Рецепт №8. Без яиц из творога

Можно испечь вкусные оладьи без яиц из творога, не добавляя яблок.

Ингредиенты:

• творог — 240 граммов;
• кефир — 1 стакан;
• сода пищевая — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка; Разрыхлитель Стакан кефира
• сахар-песок — 2 столовые ложки;
• мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 2 чайные ложки;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог лучше взять нежирный и сухой. Его размять в емкости вилкой, влить кефир. Подогреть смесь на водяной бане до теплого состояния.
2. Затем массу нужно посолить, высыпать сахарный песок.
3. Тщательно размешать до однородности.
4. Муку добавить сверху к творогу, нужно хорошенько ее просеять через сито для легкости и воздушности оладий.
5. Затем вмешать соду и разрыхлитель. В тесто добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Оставить на 10 минут подойти.
6. Тем временем нужно раскалить сковородку с маслом, убавить огонь до минимума, чтобы оладьи не подгорели, но и к поверхности сковороды не прилипли.
7. В течение нескольких минут оладьи из творога обжариваются, снимаются с огня и укладываются на бумажные салфетки. Излишний жир уйдет, после этого их можно подавать к столу.

Этот вариант сладкий, поэтому лучшим сопровождением к нему будет сметана. Оладьи — сытный продукт, но с творогом они получаются очень легкими и полезными, просто идеальными для завтрака.

Рецепт №9. Оладьи из банана и овсянки

Детям по вкусу оладьи с бананом. Попробуйте их приготовить по нашему рецепту. Вам понадобится:

• овсяные хлопья 1,5 стакана;
• бананы — 3 штуки;
• кефир — 2 стакана; Бананы Овсянка
• мед — 100 грамм;
• сода пищевая — щепотка.

Приготовление:

1. Из овсяных хлопьев в кофемолки нужно сделать муку, можно к ней добавить отруби.
2. В кастрюле размешиваем кефир, соду, немного солим по вкусу.
3. Затем добавляем немного меда и размятые в блендере бананы.
4. Можно еще всыпать изюм.
5. Все хорошо перемешиваем.
6. Готовить такие сладкие фруктовые оладьи из банана лучше без масла, на сковороде под крышкой. По две минуты с каждой стороны.

Очень ароматными они получаются по этому рецепту!

Рецепт №10. Банановые оладьи без яиц на пшеничной муке

nginx

Приведем еще один интересный рецепт банановых оладий. Ингредиенты следующие:

• 1,5 средних по размеру банана;
• молоко средней жирности — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• разрыхлитель 2 чайных ложки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Молоко и банан необходимо взбить, лучше в блендере.
2. Добавить все остальные продукты.
3. Перемешать и жарить на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки.

Выпечка получается вкусной, с ароматом банана и готовится очень быстро.

Рецепт №11. Оладьи с бананом и кефиром

nginx

• 2 банана;
• кефир — 1 стакан;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• сахарный песок — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. В кефир сначала нужно добавить соду и дать немного постоять.
2. Нужно дождаться реакции и образование легкой пены.
3. Затем уже взбивать бананы и примешивать просеянную муку.
4. Тесто должно быть не густым, а именно таким, чтобы выливать его ложкой на сковороду.

Оладьи можно готовить в любых вариациях и на любой вкус. Это очень питательный продукт, который прекрасно подойдет и для завтрака, и для ужина. Любят пышные оладьи без яиц и взрослые, и дети. Если подходить к приготовлению этого блюда с фантазией, то оно никогда не надоест, и долго будет радовать домочадцев своим нежным вкусом и ароматом. По нашим рецептам готовить просто, и можно подобрать вариант на свой вкус.

(4 votes, average: 4,75

Источник: http://kapushka.ru/oladi-retseptyi-bez-yaits.html

Оладьи на кефире без яиц – 8 рецептов

Оладьи, по сути, представляют обычную лепешку из теста, приготовленного на основе воды или молока/кефира, с добавлением яиц. Отличие оладушек от тонких блинов — наличие в составе пищевой соды, благодаря которой они становятся пышными.

Оладьи на кефире без яиц будут не менее вкусными, чем с яйцами. Благодаря кисломолочному продукту лакомство получается пышным и очень нежным на вкус. А если в них добавить немного начинки, то блюдо станет еще вкуснее и сытнее.

Самые вкусные рецепты вы найдете ниже.

Классические оладьи без яиц на кефире

Это один из самых несложных, быстрых вариантов блинчиков, которые не уступают по вкусу традиционным оладушкам с детства.

Составляющие:

• 2,5% кефирный продукт – 300 мл;
• мука – 450 г;
• сахар – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л;
• масло.

Процесс подготовки:

1. Для начала надо подготовить смесь, благодаря которой изделия будут воздушными и нежными: ввести соду в кисломолочку и хорошенько их взболтать до полного ее растворения, дать настояться заготовке на протяжении 5 минут.
2. Сахарок ввести в тесто. Просеянную пшеничную муку постепенно всыпать в полученную массу. При этом нужно постоянно перемешивать венчиком.

   Смесь для пышных блинчиков не должна быть густой – лучше чтобы она по консистенции соответствовала жидкой сметане.

3. Маслом смазать сковородку, хорошо разогреть, обжаривать с каждой стороны.

К блинам рекомендуется подавать варенье, мед или сметану.

Обычно топпинги подают в небольших пиалах, но можно и просто полить блинчики перед подачей к столу, предварительно разложив по порционным тарелочкам.

Рецепт приготовления с яблоками и корицей

Завтрак из блинов можно разнообразить пикантной добавкой, например, яблоками с корицей. Такой сладкий завтрак отлично поднимет настроение с самого утра.

Актуально в холодный зимний сезон:

• мука – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль;
• яблоки – средние 1-2;
• корица – 1 ч. л.;
• масло.

Схема действий:

1. Подогреть кисломолочный продукт до температуры около 22-250С. В него сначала нужно ввести разрыхлитель, который придаст блинчикам пышности, а затем сахар, немножко посолить. Полученную массу следует оставить на 20 минут настояться.
2. Вымытые яблоки очищаем от корочки, натираем с помощью крупной терки.

   Излишки сока для теста не нужны, поэтому его сливаем. Тертые яблоки присыпаем корицей и вводим в тесто.

3. Теперь подошла очередь муки. Пшеничную муку перед добавлением необходимо просеять.

   Всыпать мелкими порциями, постоянно помешивая ложкой. При этом следить — тесто не должно стать слишком крутым.

   Оно должно течь, как мед.

Блины следует готовить на блинной, хорошо прогретой сковороде.

При этом огонь под сковородой должен быть умеренным, чтобы пышные блины успевали пропечься внутри, а не только снаружи. Блинчики будут готовы, как только хорошо подрумянятся с каждой стороны.

Овсяные оладьи на кефире без яиц

Лепешки из овсянки по праву можно считать диетическим десертом. А кроме их несомненной полезности они еще и вкусные!

Рецепт оценят любители блинчиков, которым надоели простые традиционные оладушки:

• овсянка в хлопьях – 1,5 стакана;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.;
• яблоко – 1;
• по 2 гр соли и соды;
• масло.

Вариант последовательности действий:

1. Первоначально нужно подготовить главный составляющий продукт — приготовить кашу: хлопья заливаем кисломолочным продуктом, оставляем в холодильнике на всю ночь. К утру они впитывают в себя влагу, становятся набухшими, мягкими.
2. Добавляем сахар, соль в кашу, присыпаем содой. Натереть очищенное яблоко на крупной терке.

   При этом яблочко нужно оросить соком лимона, чтобы оно не потемнело. Все перемешиваем – тесто готово.

Блинчики следует готовить на горячей сковороде с каплей масла. Также как оладьи по другим рецептам, их следует обжаривать до появления аппетитной румяности.

Так как это диетические оладушки, то к ним хорошо подойдут обезжиренный йогурт или нежирную сметану.

Оригинальный рецепт с добавлением лимонов

Любое пасмурное утро украсят желтые толстенькие блинчики с цитрусовым ароматом. Особенно актуально для выходного в туманное осеннее утро — запах цитруса бодрит и насыщает завтрак новыми вкусовыми оттенками.

Подготовка:

1. Соединяем вместе сахар, соль, половиной стакана молочного ингредиента. Рекомендуется пользоваться венчиком — таким способом получается более воздушная сладкая масса. В нее добавляем лимонную цедру, выдавленный сок, а также половину оставшегося молочного продукта.
2. Постепенно всыпаем предварительно просеянную муку, при этом не забываем помешивать тесто. Добавляем оставшееся молоко.

   В последнюю очередь вливаем масло. Все продукты смешиваем, даем полученной массе отдохнуть на протяжении 20 минут.

3. На смазанную маслом или салом, раскаленную сковороду наливаем половину половника теста и позволяем ему заполнить всю поверхность сковороды. Блины готовятся очень быстро, поэтому буквально через полминуты уже нужно переворачивать.

Лимонные блины замечательно сочетаются с медом, сметаной.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Каждая хозяйка хочет научиться готовить пышные оладушки, чтобы не изменялись в форме после остывания. Отличный рецепт в новом исполнении — без использования яичного продукта. Лимон придаст блюду тонкий аромат.

Состав:

• мука — 450 гр.;
• кефир — 300 мл;
• сода — 1 ч. ложка;
• сахар — 6 ст. ложек;
• лимон — 1 шт.;
• масло.

Вариант приготовления:

1. Все составляющие рецепта подготовить. В углубленную чашу влить кефир, затем — пищевую соду. Основательно размешать. Обязательно оставить тесто минут на пять.
2. Хорошо помыть цитрус, обдать горячей водой. Цедру убрать с лимона, сок выжать. Золотистую цедру, сок, сахарный песок добавить к кефиру. Размешать.

   Когда образуется пенка из пузырьков на поверхности — всыпать муку.

3. Готовое тесто размешать лопаткой из силикона или обычной ложкой до однородной консистенции. Масса получается легкой.
4. Предварительно нагреть сковороду, влить постное масло. Оладьи обжаривают до золотистой корочки.

Пышным лакомство получается, если приготовить оладьи на кефире, без добавления яиц. Сметана станет отличным дополнением к аппетитным оладушкам.

Готовим на дрожжах

Горячие, свежеиспеченные оладушки с деревенской сметаной или сиропом, свежим вареньем — это классика.

Пошаговые действия:

1. Замешать дрожжи и сахар. Затем добавить немного теплую воду, добавить немного пшеничной муки, постоянно размешивая, чтобы не получилось комков. Опара получается, как густые сливки. Тесто оставить на треть часа. При использовании свежих дрожжей, тесто начинает пузыриться.
2. Кефир немного подогреть, чтобы опара поднялась быстрее.
3. После добавления кефира в опару, вмешать сахар и соль, ввести муку маленькими порциями. Тесто получается густое, как сметана.
4. Готовое тесто накрыть плотной салфеткой, поместить в теплое место на 50 — 60 минут, чтобы увеличилось в 2 раза.
5. Больше перемешивать тесто не нужно. Подготовить сковороду, прогреть на небольшом огне вместе с постным маслом.
6. Выложить на горячую сковороду тесто с помощью ложки. Выпекать, до образования золотистой корочки.
7. Обычно к столу подают вместе с липовым медом, вареньем или сметаной.

Готовое блюдо не уменьшаются в размере даже после остывания.

На заметку. Дрожжи лучше покупать перед процессом приготовления, чтобы они были свежими. Давние дрожжи не сделают тесто пушистым, и могут вовсе не подействовать.

Как приготовить оладьи в мультиварке

Сегодня мультиварка уже ни для кого не является чудом современных технологий. Практически у каждой хозяйки имеется на кухне такая помощница. Обычно в ней готовят первое или второе, но мало кто пробовал испечь оладушки — воздушные, ароматные, отлично насыщающие с самого утра.

Приготовление блюда:

1. Половину кефира быстро взбить с сахарным песком с помощью миксера, до растворения последнего. Продолжая взбивать, влить небольшой струйкой остатки кефира. Потом — соду, соль.
2. Медленно вводить пшеничную муку, не переставая взбивать. Вымыть, очистить плоды от кожуры и семечек. Измельчить с помощью терки или просто мелко нарезать. Кусочки яблок добавить в тесто.

   Все перемешать. На мультиварке установить режим “Обжаривание”.

3. Мультиварка нагрелась, теперь добавьте в чашу несколько капелек масла и распределите кисточкой. Начнем процесс. Тесто выкладывать обычной ложкой прямо в мультиварку, обжаривать до образования аппетитной корочки.

Яблочные оладьи отлично сочетаются с деревенской сметаной, с домашним вареньем или вишневым джемом.

Запеченные в духовке оладьи на кефире без яиц

Кто не пробовал пышные оладьи на кефире без яиц с начинкой из тыквы?

Продукты:

• 300 мл кефира;
• 500 гр муки;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 200 гр тыквенной мякоти;
• масло для обжаривания.

На заметку. Внимательно выбирайте спелую тыкву из сортов с ярко-оранжевой мякотью — она будет сладкой и самой вкусной

Действия пошагово:

1. Кисломолочный продукт слегка подогреть пару минут в металлической чашке.
2. Сварить тыкву до размягчения, размять в пюре. Добавить в кефир.
3. Полученную массу вылить в мучную смесь.

   Чтобы не допустить образования комочков, необходимо взбить венчиком, а затем размешать ложкой. Тесто получается очень густым.

4. Соду погасить в уксусе, осторожно влить в массу. Размешать. После добавления соды, смесь станет рыхлой, но густой.
5. В широкую сковороду налить масло. Затем, выложить ложкой будущие оладьи по всему объему сковороды. Сделать средний огонь. Через пару минут — быстро перевернуть оладушки, чтобы поднялись. На второй стороне тесто подрумянится 1,5 минуты.
6. Теперь можно снимать.

   Повторять процесс приготовления, пока не закончится тесто.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Источник: https://rus-womens.ru/oladi-na-kefire-bez-yaic-8-receptov.html

Пышные оладьи на кефире — очень вкусные проверенные рецепты

Всем привет! А вы любите оладушки? Думаю мало кто может от них отказаться. Эти воздушные, пышные и нежные пышечки получаются именно на кефире. Ни на молоке и не на простокваше не сравнится, да и не возможно на этом добиться такого результата.

Готовятся они легко и быстро на завтрак ну или на полдник. Казалось бы легко и просто, но бывает что они не всегда получаются. А самый главный секрет тому что бы они получались высокими и пышными это конечно же сода.

Кефир служит неким разрыхлителем в тесте, что бы они получались воздушными.

Так вот я и хочу вам рассказать несколько вариантов этого кушанья. Когда готовлю оладьи вспоминаю детство, как их жарила мама. Ни с чем не сравнится этот вкус и аромат. А сколько различных рецептов существует, сума сойдешь. Готовят не только сладкие, но соленые, добавляют к ним лук, яйца, капусту и тому подобное.  А сладкие можно подавать со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, свежими ягодами, медом с тем чем вы больше их любите кушать.

Если соблюдать некие правила приготовления, то они обязательно получатся. Хочу сказать что продукты должны быть комнатной температуры, хорошего качества. Обязательно просеивайте муку несколько раз что бы они получались самыми воздушными и пористыми. Давайте приступим, надеюсь оцените и возьмете себе на заметку эти рецептики.

Очень вкусные пышные оладьи на кефире (проверенный рецепт)

Самый проверенны и вкусный рецепт. Очень любим их, они получаются пышные и нежные.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % — 300 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 30 гр
• Сода — 5 гр
• Мука — 230-250 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

В миске соединяем яйцо, сахар и соль.

Все продукты должны быть комнатной температуры

Перемешиваем всё венчиком.

Добавляем кефир, мешаем.

Затем добавим соду.

Гасить её уксусом не надо, она погасится в кефире.

Когда добавили соду, масса поднимается и появляются пузырьки. Теперь можно добавить муку.

Просеиваем через сито, что бы не было различных комочков.

Добавляем её частями, тесто должно получится не слишком жидкое, но и не густое.

На раскаленную сковороду наливаем растительное масло.

Выкладываем ложной не большие лепешки. Жарим на среднем огне.

Как только краешек начал подрумяниваться и появляются пузырьки, можно переворачивать на другую сторону.

Так же можно накрыть крышкой что бы хорошо прожарились внутри.

Оладушки получаются очень нежные, пышные и воздушные. Оладьи готовы. Можно их подавать со сгущенкой, вареньем или джемом.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием.

Воздушные оладьи на кефире без яиц

Приготовим пышечки на кефире, но без добавления куриных яиц. Получаются не хуже, чем с яйцами.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Мука — 320-350 гр
• Сода — 1 ч. л без горки
• Сахар — 2-3 ст. л
• Соль — 1 ч. л без горки

Способ приготовления:

Берём чашку выливаем туда кефир комнатной температуры и высыпаем соду. Всё это хорошенько перемешиваем и оставим минут на 5-7.

Когда время пройдет на поверхности должны появится пузырьки, это значит сода вступила в реакцию. Теперь одновременно добавляем сахар и соль, перемешаем.

Следом добавляем муку, но добавлять надо её порциями. И каждую порцию хорошо вымешиваем что бы не было комочков.

Когда перемешаем всю муку, тесто получается как густая сметана.

Ставим сковороду на плиту, ждем когда накалится и наливаем масло.

Выкладываем порциями не большой ложкой.

Поджариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. С одной стороны поджарим и перевернем на другую. Накрываем крышкой что бы хорошо прожарились.

Жарим на среднем огне, иначе они будут снаружи гореть, а внутри останутся сырыми.

Вот такие пышечки получились добавляйте к ним сметанки и просто наслаждайтесь такой вкусняшкой.

Приятного вам аппетита!!!

Как приготовить оладьи с творогом?

Получаются очень сытные и вкусные. Они исчезают быстрее чем вы их жарите. Ну что приступим.

Ингредиенты:

• Сахар — 70-100 гр
• Яйца — 2 шт
• Мука — 170 гр
• Творог 5%  — 200 гр
• Кефир 2,5% — 200 мл
• Сода — 0,5 ч. л

Способ приготовления:

Для начало в чашке смешиваем яйца и сахар, затем отправляем кефир и соду.

Лучше всего если у вас кефир постоит 3-4 дня до приготовления, тогда и оладья получается ещё нежнее.

Все хорошо перебалтываем ложкой и ждем когда сода вступит в реакцию. Масса начнет увеличиваться и пузырится. Отставим на пару минут.

Творог нужно размять вилкой. Можно брать любой процент жирности творога, это уже как вам больше нравится.

Отправляем кефир к творогу. Перемешиваем.

Можно добавить ванилина, если кто, то очень любит.

Отправляем всю сразу муку и замешиваем.

На раскаленную сковородку выкладывать нужно чайными ложечками, потому что они очень хорошо поднимаются.

Важный момент: жарить нужно на очень маленьком огне, что бы они успевали прожарится и не сгорели сверху. Выкладываем их так что бы они были плоские.

Масло контролируйте сами, кто-то любит больше кто то меньше, есть и любители жарить на сливочном масле, жарьте не нём.

Перекладываем на бумажное полотенце, даем чуть-чуть стечь маслу и можно кушать. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Наши оладьи готовы, угощайте своих любимых и родных. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире и манке без муки

Предлагаю приготовить не обычные оладушки на кефире без пшеничной муки. Надеюсь вам очень понравится и вы возьмете его на заметку.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл
• Геркулес — 1 ст (250 гр)
• Манная крупа — 1 ст (250 гр)
• Сахар — 1ст. л
• Соль — 0,5 ч. л
• Сода — 1 ч. л без верха
• Яйца — 2 шт

Способ приготовления:

Высыпаем в миску манную крупу, геркулес, сахар, соль, добавляю кефир и все хорошо перемешиваем. Оставляем на 2 часа.

Кефир должен быть комнатной температуры.

По истечению времени ставим разогреть сковороду, в это время разбиваем яйца в отдельную чашу, сюда же бросаем соду и разбалтываем венчиком до однородности.

Добавляем яйца в тесто и хорошо замешиваем.

В разогретую сковороду наливаем масло. Ждем когда оно разогреется и начинаем жарить.

Оставляем на среднем огне и выкладываем тесто, величина круга на ваше усмотрение. Крышкой не закрываем.

Обжариваем до румяной корочки и тогда переворачиваем.

Как увидите вокруг ободок из пузырьков, тогда сразу переворачивайте.

Какие они аппетитные, просто тают во рту. Внутри получается пористое тесто.

Такие вот не обычное оладушки получились. Приятного аппетита!

Оладушки на кефире с яблоками — очень вкусные

Если вы хотите как, то разнообразить оладушки, то добавьте фрукты, а именно яблоко, оно придаст некую кислинку, а вам это очень понравится.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 350 мл
• Мука — 200 гр
• Сахар — 2 ст. л
• Яйца — 2 шт
• Соль — щепотка
• Яблоко — 2-3 шт
• Сода — 1 ч. л
• Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

Яйца разбиваем в чашу, высыпаем сахар и взбиваем венчиком.

Затем наливаем кефир в эту яичную смесь. Перемешиваем и высыпаем соду.

Яблоки моем, снимаем кожуру и вырезаем семечки. Натираем их на крупной терке в тесто. Мешаем это всё.

Затем добавляем соли, муки и размешиваем до консистенции густой сметанки.

Вот такое тесто у нас получается. Оставляем его на 20 минут что бы сода поработала.

Время прошло, ставим на плиту сковородку, наливаем масла.

Начинаем выкладывать маленькими кружочками тесто.

Обжариваем с двух сторон до готовности.

Оладушки готовы, пусть этот ароматный запах разбудит ваших родных на завтрак.

Приятного аппетита!!! Добавляйте к ним варенье или сметанку.

Оладьи на кефире с яйцом и зелёным луком на сковороде

Этот рецепт можно назвать как закусочный так как сюда добавим зеленый лук и яйца. Скажем так мини — бутерброды на кефире. Их можно кушать утром вместо сыра и колбасы. Они вкусные даже когда холодные.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Сахар —  1 ст. л
• Кефир 2,5% — 220 мл
• Мука — 200 гр
• Яйца вареные — 2 шт
• Зеленый лук — 30 гр
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Разбиваем в чашку яйцо, высыпаем сахар и мешаем. Выливаем кефир.

Кефир можно взять и по больше процентности, будет вкуснее.

Добавляем соду, перемешиваем. Засыпаем муки и замешиваем по немножко.

Тесто вымешиваем венчиком очень быстро.

Сюда отправляем соль и поперчим не много. Оставим постоять.

Займемся луком и яйцами. Предварительно помоем и высушим лук, нарезаем его мелко. Яйца отварим заранее и очистим от скорлупы, порубим на не большие кубики.

Отправляем нарезанное яйцо и лук к тесту. Равномерно все перемешиваем.

Ставим сковороду ждем когда разогреется, наливаем маслица и жарим.

Поджариваем их с обеих сторон до готовности.

Вынимаем оладушки. Получились они у нас красивые и пышные. Долго остаются мягкими и не садятся. Ну прям к ним сметана будет кстати.

Готовы. Приятного вам аппетита!!!

Оладьи на кефире с тыквой — полезные и вкусные

Этот рецепт для любителей тыковки. Очень вкусно и полезно кушать тыкву. Попробуйте вам должно понравится. Такой не обычный вкус не оставит равнодушным ни чего.

Ингредиенты:

• Тыква (в очищенном виде) — 350 гр
• Кефир 2,5% — 0,5 л
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 1 ч. л
• Уксус 9% или лимонный сок — 2 ч. л
• Мука — 500-550 гр
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Для начало берем тыкву, сразу очищенную.

Натираем нам средней тёрке.

Затем берем емкость разбиваем в него яйцо, добавляем сахар и соли. Всё хорошо перетираем.

Любите по слаще добавьте по больше сахара.

Далее выливаем кефир комнатной температуры, мешаем.

По немножко добавляем муку и хорошо перемешиваем что бы не было комочков.

Перед использованием муку надо обязательно просеять.

Добавляем потертой тыквы и перемешиваем.

В конце добавляем соду и уксуса быстро все перемешиваем.

После добавления всех ингредиентов нужно посмотреть на тесто, если оно жидковато, то обязательно добавляйте муки, так как тыква дает сок. Даем тесту постоять 20 минут.

Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем растительное масло.

Выкладываем оладьи, жарим на не большом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Очень много масла в не лейте, будут жирными оладьи.

Оладьи готовы, можно подавать на стол и кушать их на завтрак, а может даже и на полдник, дети любят их кушать.

Приятного вам аппетита!!!

На этом я заканчиваю,  думаю вы убедились что это не сложно, а очень просто удивить своих родных, может даже и внезапных гостей. Пусть эти рецепты у вас всегда будут под рукой. Подписывайтесь. Жду ваших комментариев и лайков. И до новых встреч. Пока, пока!!!!

Источник: https://kulinar22.ru/pyshnye-i-vkusnye-oladi-na-kefire.html

Оладьи без яиц — вкусные рецепты сладких и закусочных угощений

Пышные оладьи без яиц – не выдумка, а реальность. Многие хозяйки считают, что такая смесь будет распадаться и пригорать, но это совсем не так. Просто в каждом рецепте есть свои секреты, если их принять во внимание очень легко можно приготовить такое блюдо. А если заменить коровье молоко соевым или кокосовым, то можно наслаждаться оладушками и в пост.

Как приготовить оладьи без яиц?

Тесто на оладьи без яиц делают и на свежем, и на кислом молоке. А чтобы они получились пышными, кладут еще разрыхлитель, дрожжи или погашенную уксусом соду. Дрожжи добавляют только в свежее молоко, поскольку его можно подогреть. А сковородку хорошенько разогревают, тесто удобнее всего зачерпывать столовой ложкой, тогда порции получатся одинаковыми.

Вкусные оладьи без яиц получатся, если учесть такие советы:

1. Сначала муку смешать с сахаром, содой и разрыхлителем, а потом уже вливать молоко.
2. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные оладушки.
3. Если смесь жидковатая, то выпечка выйдет плоской.
4. После замешивания теста желательно полчаса его настоять.
5. Чтобы сладкие оладьи без яиц удивляли ароматом, в тесто кладут ванилин. Соленые будут вкуснее, если в смесь досыпать рубленую зелень.
6. Можно замешивать и на пшеничной, и на ржаной либо кукурузной муке.
7. Жарить рекомендуется на сковороде с антипригарным покрытием.

Оладьи на кефире без яиц — рецепт

Самый простой и очень вкусный рецепт — оладьи на кефире без яиц с яблоками. Отличный вариант для завтрака или ужина, особенно это блюдо любят дети. Мякоть яблока придает приятную сладость, иногда хозяйки кладут тыквенное, банановое, грушевое или апельсиновое пюре. Если с фруктами сложно, можно приготовить и без них, соблюдая рецепт.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки почистить, натереть.
2. Добавить в пюре кефир, сахар и соду, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Зачерпывать ложкой, налить на сковородку.
6. Обжарить оладьи без яиц с двух сторон, до румяной корочки.

Оладьи на молоке без яиц — рецепт

Мягкие и пышные получаются оладьи на молоке без яиц, только замешивать их нужно погуще, иначе изделия опадут и превратятся в блинчики, хотя на отменный вкус это не повлияет. Хорошо поднимаются оладушки на раскаленной сковородке. Молоко вливать только теплое, сахар можно заменить фруктозой. Можно приготовить и несладкие, с овощами.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.
• уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Погасить соду уксусом.
2. Молоко немного подогреть, развести в нем сахар и гашеную соду
3. Всыпать муку, размешать.
4. Зачерпывая порции, обжарить на раскаленной сковородке до подрумянивания.

Оладьи на воде без яиц — рецепт

Считается, что оладьи на воде без яиц получаются жесткие и плоские, и это было бы правдой, если бы не пара секретов. В тесто надо добавить дрожжи или лимонную кислоту, тогда угощение не будет оседать на сковороде. Цитрус кладут в последнюю очередь. Жарить нужно в большом количестве масла, лучше под крышкой, чтобы хорошенько пропеклись.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• вода – 300 мл;
• сахар – 100 г;
• сухие дрожжи – 5 г.

Приготовление

1. Воду вскипятить, остудить, муку просеять.
2. Влить воду в муку, размешать, тщательно разбивая комки.
3. Всыпать сахар, дрожжи, посолить, перемешать.
4. Оставить тесто «подходить» на полчаса.
5. Перемешивать тесто на оладьи на воде без яиц не нужно, сразу можно жарить.

Оладьи без яиц на кислом молоке — рецепт

Оригинальные на вкус получаются оладьи на кислом молоке без яиц. Нужно брать продукт, в котором комочки средней величины, убрать лишнюю кислоту помогает сода, а манка добавляет пышности. Некоторые хозяйки даже делают их с начинкой. Наполнение можно делать, как сладким из фруктов, так и соленым из сыра, мяса, зелени.

Ингредиенты:

• кислое молоко – 0,5 л;
• сахар – 50 г;
• манка – 100 г;
• мука – 125 г;
• сода – 5 г.

Приготовление

1. Кислое молоко протереть, чтобы разбить кусочки.
2. Смешать с манкой и содой, посолить.
3. Взбить в блендере до состояния густого теста.
4. Оставить на полчаса до появления пузырьков.
5. Выкладывая порции ложкой на раскаленную сковородку, обжарить до золотистой корочки.

Оладьи на сметане без яиц

Еще один простой рецепт оладий без яиц – с добавлением сметаны. У большинства хозяек этот продукт в холодильнике всегда есть, так что приготовить на скорую руку ужин или угощение для незапланированных гостей всегда можно. Подавать рекомендуется с медом или ванильным сахаром, поскольку сметана уже есть в тесте.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сахар – 70 г;
• сметана – 120 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• молоко – 120 мл.

Приготовление

1. Смешать молоко и сметану, добавить соду.
2. Поставить в тепло на 10 минут.
3. Посолить, всыпать сахар и муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Пышные оладьи без яиц готовятся на среднем огне, в раскаленном масле.

Оладьи из бананов без яиц

Если хочется разнообразия, можно приготовить банановые оладьи без яиц. Бананы нужны только спелые, можно с маленькими темными пятнышками, такие более вкусные. Угощение будет таять во рту, а с виду оладушки похожи на американские блинчики – панкейки. Чтобы стек лишний жир от жарки, их нужно выложить на бумажную салфетку.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• сахар – 80 г;
• молоко – 250 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• мука – 1 ст.

Приготовление

1. Банан порезать, положить в молоко, взбить смесь блендером.
2. Добавить разрыхлитель, муку и сахар, развести до однородной массы.
3. Зачерпывая ложкой, выложить порции на сковороду, в раскаленное масло.
4. Обжарить до румяной корочки.

Дрожжевые оладьи без яиц

Оладушки у многих ассоциируются с детством или праздником, и это логично, поскольку издавна ними и блинами угощались на масленицу. Самыми сытными считались оладьи на дрожжах, без яиц они тоже получаются очень вкусными. Но понадобится час времени в запасе, чтобы тесто хорошенько «подошло». Подают с медом, повидлом или сгущенкой.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г.

Приготовление

1. Воду развести с молоком, немного подогреть.
2. Добавить сахар, посолить.
3. Смешать муку с дрожжами, просеять.
4. Всыпать в молоко, развести тесто
5. Взбить венчиком, чтобы не было комков.
6. Оставить на час, чтобы «подошло».
7. Обжарить порции с двух сторон до корочки.

Овсяные оладьи без яиц

Овсянка справедливо считается самым полезным завтраком, но кушать ее каждый день надоедает. Прекрасная альтернатива — оладьи из овсянки без яиц. Диетическое и очень вкусное блюдо, его с удовольствием едят дети, которые часто терпеть не могут геркулесовую кашу. Можно улучшить рецепт, добавив ягоды, изюм или орешки. Из жидкости берется на выбор вода, молоко или кефир, можно заменить простоквашей или веганским молоком.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сухие дрожжи – 2,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать муку, хлопья, дрожжи и сахар, посолить.
2. Жидкость немного подогреть, влить в смесь.
3. Размешать до однородности.
4. Поставить на час в тепло.
5. Обжарить оладьи из овсянки без яиц до румяной корочки.

Творожные оладьи без яиц

Альтернативой сырникам могут стать вкуснейшие оладьи с творогом без яиц. Их готовят, как с яблоками, так и без них, выпечка в обоих случаях получается изумительной. Сахар класть не рекомендуется, угощение подают с медом, вареньем или сгущенкой. Если добавить больше муки, оладушки получатся более упругими, но и менее нежными.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 ст.;
• яблоко – 1 шт.;
• творог – 200 г.

Приготовление

1. Яблоко натереть, смешать с творогом и 2 ст. л. муки.
2. Высыпать муку отдельно на тарелку.
3. Перемешать, слепить оладушки.
4. Обвалять каждую порцию в муке.
5. Обжарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Оладьи из кабачков без яиц

Очень нежные и сочные получаются кабачковые оладьи без яиц, это вариант закусочного угощения. Кабачок нужно брать только молодой, такой овощ намного нежнее на вкус. Муки добавляют в меру, чтобы масса не была слишком густой, иначе оладушки получатся жесткими. Жарить на среднем огне, чтобы пропеклась середина. Подают со сметаной или чесночным соусом.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• кислое молоко – 0,5 ст.;
• перец молотый – 0,25 ч. л.;
• мука – 250 г;
• сода – 20 г.

Приготовление

1. Кабачки натереть, оставить на 10 минут, чтобы стекли.
2. Слить жидкость, отжать.
3. Смешать с кислым молоком, содой и мукой.
4. Добавить соль, рубленую зелень и молотый перец.
5. Всыпать тонкой струйкой муку, тщательно перемешать.
6. Развести тесто до однородной консистенции.
7. Зачерпывая порции ложкой, выложить на сковородку.
8. Обжарить до румяной корочки.
9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стек жир.

Источник: https://womanadvice.ru/oladi-bez-yaic-vkusnye-recepty-sladkih-i-zakusochnyh-ugoshcheniy

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г муки;
• ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Добавьте в избранное

Источник: https://Lifehacker.ru/oladi-recepty/

Оладьи на молоке без яиц – 4 рецепта приготовления пышных оладушек

Здравствуйте, дорогие друзья! Я очень люблю готовить оладушки и когда-то считала, что для выпечки необходимы яйца, иначе она получится не такой пышной. Как же я удивилась, когда узнала, что без них можно легко обойтись. Оладьи на молоке без яиц получаются нежными и воздушными, а калорийность у них гораздо меньше.

Для пышности добавляют дрожжи или соду. Если будете делать без дрожжей, используйте кислое молоко. Оно погасит соду и лепешки получатся пышными.

Молоко следует подогреть до комнатной температуры, чтобы оно было еле теплым. Перегревать жидкость не нужно, иначе вы получите домашний творог и сыворотку. Да, при жарке обязательно закрывайте крышку сковородки, чтобы выпечка хорошо поднялась.

Вы можете слегка изменить рецепт под собственный вкус, например, использовать сухое молоко или простоквашу для приготовления теста. При непереносимости лактозы приготовьте оладьи на соевом молоке. А если бережете фигуру, не добавляйте сахар, их с успехом заменит банановое пюре или отварная тыква.

Основной секрет этого блюда заключается в том, что скисшее молоко нужно нагреть до оптимальной температуры. Жидкость должна быть не холодной, но и не слишком горячей. При желании его можно заменить сывороткой или кефиром – ни вкус, ни способ приготовления от этого не изменятся.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л кислого молока;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Как сделать:

1. Вылейте кисломолочку в емкость и нагрейте на плите, постоянно помешивая.

Температура не должна быть слишком высокой, чтобы жидкость не превратилась в домашний творог. Молоко должно быть по ощущению еле теплым.

2. Перелейте нагретую массу в миску, всыпьте сахар и щепотку соли.

3. Добавьте муку и вымешайте, чтобы получилось тесто средней густоты. В самом конце всыпьте соду, опять перемешайте до однородности.

4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите оладьи ложкой.

5. Жарьте с двух сторон до золотистого оттенка.

Трудно поверить, что такое лакомство готовится из элементарных продуктов. Ведь блинчики получаются очень пышными и воздушными!

Оладьи без яиц на молоке и дрожжах — быстрые дрожжевые оладушки

Такие вкусняшки получаются удивительно нежными, но имеют один недостаток – для приготовления теста нужно время. А я хочу рассказать о простом, быстром и проверенном способе. Если точно следовать рецепту, оладушки получатся идеальными даже у тех, кто не слишком «дружит» с дрожжами.

Что понадобится:

• 300 мл молока;
• 1 ст.л. сахара;
• 30 г свежих дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли без горки;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Жидкость слегка подогрейте, добавьте сахар и живые дрожжи, размешайте и отправьте в теплое место. Масса должна покрыться пузырьками – это означает, что дрожжи начали действовать.

2. Муку просейте, добавьте соль и вылейте дрожжевую массу.

3. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков – тесто должно получиться как на булочки.

4. В конце добавьте 1,5 ложки растительного масла, вымесите, оставьте в тепле, чтобы хорошо подошло.

5. Сформируйте из теста шарики, разогрейте сковороду с растительным маслом.

https://www.youtube.com/watch?v=Z1bVuQDTdNE

Чтобы тесто не прилипало, смажьте руки растительным маслом.

Жарьте на слабом огне под крышкой с обеих сторон до коричневатого цвета.

Как приготовить оладушки на кокосовом молоке без яиц?

Молоко из кокоса уже не считается экзотическим продуктом, ведь его можно купить в любом супермаркете. Оно содержит много полезных веществ и минимум калорий. На нем можно приготовить любое блюдо, в том числе вкусные и легкие вегетарианские оладьи.

Продукты для блюда:

• 250-300 г пшеничной муки;
• 1 морковь;
• 0,5 ч.л. соды;
• кокосовое молоко;
• 1 ч.л. сахара.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Морковь очистите, помойте и натрите на мелкой терке.

2. Выложите морковную массу в одну емкость с пшеничной мукой и слегка посолите.

3. Всыпьте соду (гасить не нужно), добавьте сахар и кокосовое молоко.

Молока нужно брать столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны без комочков.

4. Вымешайте все компоненты выпечки до однородной массы.

5. Жарьте оладушки на сухой, хорошо разогретой сковороде на маленьком огне до коричневого цвета.

Если вы хотите приготовить по-настоящему здоровую выпечку, лучше обзавестись ячменной или цельнозерновой мукой. А вмсето сахара используйте любой натуральный подсластитель.

Быстрый рецепт оладий с бананом на прокисшем молоке без яиц

Еще один быстрый и простой вариант, который очень нравится детям. В качестве добавки мы будем использовать бананы, поэтому сахар в тесто можно и не сыпать или уменьшить его количество. На приготовление выпечки уходит не более 15 минут.

Что взять:

• 0,5 банана;
• 200 мл кисломолочки;
• 1 ч.л. сахара;
• 150 г муки;
• 0,5 ч.л. соды;
• 4 ст.л. подсолнечного масла.

Как пожарить:

1. Банан разомните вилкой или толкушкой в пюре.

2. Кисломолочку слегка подогрейте, смешайте с банановой массой, всыпьте сахар.

3. Муку просейте, смешайте с содой и понемногу добавьте к банану.

4. Вымешайте тесто средней густоты, сковороду с подсолнечным маслом хорошо раскалите.

5. Выпекайте оладушки на среднем огне до золотистого цвета.

Выкладывая массу на сковороду, старайтесь как можно меньше перемешивать тесто, чтобы выпечка получилась пористой и воздушной.

Вкусные и малокалорийные оладушки вполне можно приготовить без яиц и лишних хлопот. В этом вы сможете убедиться, если приготовите выпечку по одному из рецептов сегодняшнего выпуска. Обязательно расскажите, какой рецепт вам понравился больше всего и не забывайте заходить ко мне в гости!

Источник: https://xrumka.info/oladi-na-moloke-bez-yaic.html

Пышные оладьи на кефире без яиц — лучшие рецепты



Оладьи не так сложно приготовить, как удержать, накопить до подачи на стол.

И это самая лучшая реклама любимому всеми десерту – кто не таскал в детстве горячие пышные блинчики с пылу, с жару, пока бабушка отвернулась? Два простейших рецепта приготовления из минимума продуктов – и чудный завтрак без затей готов. Затеями в нашем случае станут соусы, варенья и наполнители.

Предлагаем простое тесто на кефире без яиц, которое подойдет для поста, для тех, у кого аллергия на яйца или отсутствует данный продукт в холодильнике, а также вариант — с добавлением яблок. Пошаговые описания и фото живописуют процесс.

Рецепт оладушек на кефире без яиц

Что нам потребуется:

• кефир — 400 миллилитров;
• мука — 260 грамм;
• сахар — 2 ч. ложки (без горки);
• сода — 1 ч. ложка (без горки);
• соль — 2/3 ч. ложки;
• растительное масло — для жарки.

Получится 20-25 штук.

Как приготовить эти оладьи

1. В глубокую миску влить кефир (в рецепте 2,5% жирности, но можно и другой). Добавить сахарный песок и поваренную соль. Перемешать.
2. Затем частями всыпать муку, хорошо ее вмешивать, чтобы получилось однородное тесто. Тесто правильной консистенции должно слегка сползать с ложки.

   Если оно настолько густое, что тяжело сформировать аккуратные лепешечки, лучше долить немного кефира. Поэтому муки может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от ее влажности и жирности самого кефира.

3. В конце всыпать соду.
4. Быстро вмешать соду в тесто. Долго и слишком усердно вымешивать не нужно.

   Оставить отдохнуть буквально на несколько минут, пока нагреется сковорода. Затем можно приступать к жарке.

5. Налить немного масла в сковороду, поставить ее на огонь. Когда сковорода с маслом нагреется, с помощью столовой ложки выкладывать тесто в форме оладий, и жарить до румяности.

6. Обжарить с двух сторон на медленном огне, чтобы полностью пропеклись не только сверху, но и внутри.

Готово! Подавать пышные оладушки в горячем виде с любимым вареньем или сметаной.

Источник: https://blog-recept.ru/vozdushnye-oladi-iz-testa-na-kefire-bez-yaits-2-retsepta/

Как испечь вкусные оладьи без яиц :

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому завтрак нельзя игнорировать. Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если он будет еще и вкусным, то сможет обеспечить хорошее настроение до самого вечера. Мучные изделия для такого случая – отличный вариант. Это могут быть пышные оладьи или тонкие кружевные блинчики. Но что делать, если в доме вдруг не оказалось яиц? Неужели это повод менять свои привычки? Вовсе нет.

Завтрак без хлопот

Существует рецепт, который позволяет без проблем приготовить вкуснейшие оладьи без яиц.

Для этого понадобится на 1 стакан кислого молока взять 1 стакан муки, по 1 чайной ложке соли, сахара, соды и, конечно, любое растительное масло (50 мл).

Готовить тесто предельно просто:

1. Влить скисшее молоко в кастрюлю или миску, добавить все остальные продукты за исключением муки и тщательно перемешать.
2. Добавить муку и вымесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
3. Выпекать оладьи лучше на растительном масле в сковородке с толстым днищем.

Поверьте, оладьи без яиц получаются очень вкусными!

Хитрая добавка

Не многие знают, что вовсе не обязательно в тесто добавлять соду. Есть способ, который позволяет приготовить нежные, пышные оладьи без яиц на специальной закваске. Ее иногда называют «вечной». Действительно, этот продукт может неделями храниться в холодильнике и использоваться лишь при необходимости. Как приготовить чудо-тесто?

Итак, нам потребуется 50 мл воды и ½ стакана муки (ржаной или пшеничной). Продукты смешиваем до однородной консистенции, заливаем в чистую банку, накрываем тканью и ставим на сутки в теплое место. Ежедневно к смеси нужно добавлять муку и воду в том же количестве. Через три дня закваска будет полностью готова.

Теперь ее можно добавлять к основной рецептуре в следующем соотношении: на 1 стакан прокисшего молока всего 1 стакан муки, щепотка соли, 2 столовые ложки закваски и 2 столовые ложки сахара. Приготовленное тесто по виду должно быть похоже на жидкое дрожжевое.

Привычные оладьи без яиц из такого полуфабриката получаются еще пышнее и аппетитней.

Кисломолочная альтернатива

Похожее тесто получается и в том случае, если приготовить оладьи без яиц на кефире, а не на кислом молоке. Существенную разницу не заметит даже кулинар-специалист. Возможно потому, что ее не существует. Взять, к примеру, самый простой рецепт: на пол-литра кефира берем 300 г муки, чайную ложку обычной соды и 100 г сахарного песка. Готовится такое блюдо как обычно:

1. В миску вылить кефир, а затем погасить в нем соду.
2. Засыпать сахар, муку и замесить достаточно густое тесто. Оно не должно просто стекать с ложки.
3. В растительном масле на хорошо разогретой сковороде жарить оладьи с обеих сторон, аккуратно выкладывая их ложкой.

Результат порадует любую хозяйку. Оладьи без яиц на кефире получаются воздушные, нежные и очень вкусные. Их можно полить сметаной или любимым вареньем. Румяные оладушки можно запивать чем угодно: холодным свежим молоком, ароматным чаем или горячим какао. Это блюдо будет вкусным в любом варианте. Безусловно, оно стоит того, чтобы его попробовать.

Безотходное производство

Те, кто любят самостоятельно делать творог, знают, что после окончания выпечки остается большое количество сыворотки. Ее ни в коем случае не нужно выливать! Во-первых, это достаточно ценный пищевой продукт.

Во-вторых, на ее основе можно приготовить пышные оладьи без яиц и дрожжей. Вдобавок сыворотка прекрасно подходит тем, кто любит выпечку и абсолютно не переносит яйца.

Потребуется следующий набор продуктов: на 0,5 л сыворотки — 450 г муки пшеничной, чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки соли и 75 г сахара.

1. Сыворотку совсем немного подогреть и сразу вылить в кастрюлю для смешивания.
2. Положить в нее сахар, соль и все как следует перемешать.
3. Засыпать муку, соду и вымесить тесто. Ему нужно немного созреть. Для этого готовое тесто необходимо оставить в покое минут на 10-15.
4. Сковороду поставить на огонь, залить на нее масло и хорошенько его прогреть.

Теперь можно спокойно жарить, выкладывая оладьи чистой ложкой, немного смоченной обычной водой.

На обычном молоке

Что делать, если очень хочется оладий, а в холодильнике нет кефира? Не стоит отчаиваться и бежать сломя голову в магазин. Выход есть. Можно без особых проблем быстренько приготовить оладьи без яиц на молоке. Для этого потребуется иметь на «рабочем» столе следующие ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
• 100 мл молока и сметаны;
• чайную ложку разрыхлителя;
• щепотку соли;
• 25 г сахара;
• немного растительного масла.

Процесс будет проходить следующим образом:

1. Просеянную муку высыпать в миску.
2. Добавить к ней сахар, соль и сметану. Хорошо все перемешать.
3. Молоко сначала довести до кипения, затем влить в миску и замесить плотное однородное тесто.
4. Добавить разрыхлитель и еще раз повторить замес. Тесто готово к выпечке.

Жарятся оладьи как обычно — в кипящем растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Оладьи жарятся моментально. Такой вариант выпечки идеально подойдет для тех, кто хочет вкусно перекусить, но очень торопится.

На любой вкус

Если нужно приготовить оладьи без яиц, рецепт следует подбирать, исходя из собственного вкуса и наличия продуктов в холодильнике. Бывают также ситуации, когда, например, молочные продукты использовать нельзя (в период поста). Что тогда делать? В такие моменты на помощь приходят старые добрые дрожжи. Правда, времени потребуется немного больше, зато результат никого не оставит равнодушным. Для работы понадобится:

• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка дрожжей (сухих);
• 50 г сахара;
• 310 мл воды;
• ½ чайной ложки соли.

С приготовлением таких оладий справится даже неопытная хозяйка.

1. Смешать все продукты в следующей последовательности: мука – вода – дрожжи – соль – сахар. Поставить приготовленное тесто на 1 час в теплое место.
2. По истечении времени достать уже готовое тесто и, не перемешивая, столовой ложкой выкладывать его порционно на разогретую сковороду. Жарить под крышкой с двух сторон в общей сложности 4 минуты.

Румяная и ароматная выпечка обязательно понравится вашей семье или нежданным гостям.

Источник: https://www.syl.ru/article/156672/new_kak-ispech-vkusnyie-oladi-bez-yaits

Оладьи без яиц рецепт. Оладьи без яиц на кефире

Оладьи без яиц на кефире — это легкий и полезный завтрак. Тесто, приготовленное на кефирной основе, получается воздушным и легким. Оно совершенно не приносит вреда фигуре, а вот нашим вкусовым рецепторам — огромное удовольствие!

Объемные оладьи на кисломолочном продукте (кефире) — это один из самых экономных и быстрых рецептов приготовления любимых всеми блинчиков. Если вместо дрожжей вы используете соду, ее не нужно гасить дополнительно уксусом, иначе получится переизбыток кислоты — оладьи осядут, а тесто будет невкусным.

Оладьи из кефирного теста получаются вкусными и объемными лишь в том случае, если тесто после замеса постояло некоторое время и получилось достаточно густым. Недостаточное количество муки, как правило, приводит к тому, что после жарки оладушки опадают и получаются плоскими. Тесто, в котором нет яиц, благодаря кефиру ничем не уступает по своим вкусовым качествам «собратьям», состряпанным классическим способом.

Простой рецепт, простые продукты, а результат — объемные, потрясающе вкусные мучные изделия.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 500 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Соль и сахарный песок, соду залейте кефиром, основательно перемешайте и дайте тесту возможность постоять 15 минут.
2. Муку всыпайте постепенно. Желательно просеивать ее через сито — так оладьи получатся еще более пышными.
3. Оладушки жарьте на умеренном огне до подрумянивания.

Классическую схему можно слегка видоизменить за счет прибавления к основным продуктам сметаны. Тогда вкус готовых изделий станет еще насыщеннее и сливочнее.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 500 мл кефира;
• 200 мл сметаны;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Сначала смешайте «молочку».
2. Отправьте к ней сахар, соль и соду.
3. Дайте массе постоять 10-15 минут, чтобы началась реакция гашения соды кислотой. Именно от этого зависит пышность оладий.
4. Просеивая муку, всыпайте ее в тесто, интенсивно перемешивая его.
5. Прогрейте сковороду на сильном огне и убавьте пламя чуть меньше среднего.
6. Тесто отделяйте ложкой и жарьте на растительном масле.

Яблоки превращают обычные оладьи в нечто более шикарное, что отлично подойдет к завтраку, обеду и ужину.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира;
• 1,5-2 ст. муки;
• 2-3 яблока;
• 1 ч. л. соды;
• ¼- ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. К кисломолочному напитку добавьте все составляющие, кроме муки. Дайте массе постоять несколько минут, пока на ее поверхности не появятся пузырьки.
2. В массу, просеивая через сито, добавьте муку. Консистенции полагается быть очень густой. Поэтому при необходимости объем муки варьируйте.
3. Яблоки очистите, натрите на терке и вмешайте в мучную массу.
4. Теперь дайте смеси постоять 15 минут.
5. Не размешивая больше тесто, отделяйте столовой ложкой понемногу и выкладывайте на горячую, с подогретым маслом сковороду.
6. Огонь сделайте чуть меньше среднего.

Дрожжи наверняка есть на кухне у любой хозяйки.

С их помощью можно быстро приготовить вкусный завтрак в виде горячих оладий.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 200 мл кефира;
• 80 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• соль на кончике ножа.

Приготовление:

1. Кефир слегка подогрейте и растворите в нем дрожжи, положите соль и сахар.
2. Опару поставьте в теплое место на полчаса.
3. Масло расплавьте и добавьте к тесту.
4. Потом всыпьте муку.
5. Все скрупулезно вымешайте и снова поставьте тесто на полчаса в теплое место.
6. Увеличившуюся в объеме массу по прошествии этого времени больше не перемешивайте. Отделяйте столовой ложкой понемногу и жарьте на растительном масле.

Приготовленные таким способом изделия выходят очень объемными.

Их можно сложить одно на другое и подавать к столу, полив сметанкой, медом, вареньем или сиропом.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 500 г муки;
• 3 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• немного соли (на кончике ножа).

Приготовление:

1. Чтобы готовые оладушки были толстыми и воздушными и не опали после жарки, предварительно растворите соду, соль и сахар в жидкости и дождитесь образования на поверхности массы пузырьков воздуха.
2. Засыпьте муку и быстро-быстро все перемешайте.

   Не вымешивайте тесто долго, иначе оладьи получатся «резиновыми».

3. Перед жаркой в тесто можно добавить пару столовых ложек растительного масла.
4. Оладушки готовьте на маленьком огне, накрыв сковороду крышкой.

Очень необычные и приятные оладьи из чрезвычайно нежного и воздушного теста.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 50 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 5 г молотых семян льна;
• 100 г сливочного масла;
• 500 г кефира;
• ванилин по желанию.

Приготовление:

1. Смешайте отдельно сухие и жидкие компоненты. Сливочное масло растопите и добавьте его к кефиру.
2. Молотые семена льна в кисломолочном напитке разбухают и придают вязкость тесту, которое приобретает текстуру пудинга.
3. Скомбинируйте сухую смесь и жидкую массу.
4. Размешайте так, чтобы убрать комочки, и жарьте, отделяя тесто ложкой.

Источник: https://artilab.ru/pancakes-without-eggs-recipe-pancakes-without-eggs-on-yogurt/

Оладьи без яиц и муки с манкой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Хорошие рецепты

Никогда не думала, что оладьи без яиц могут получиться вкусными, и что именно этот рецепт станет моим любимым. А случилось все это при таких обстоятельствах.

Приехала ко мне в гости подружка со своей семьей, оказалось, что у малышки аллергия на яйца. Пришлось мне корректировать меню для всех, вот тогда я и попробовала впервые приготовить такие оладушки. Всем понравились, а с того времени этот рецепт стал моим любимым, ведь оладьи на кефире получаются пышными и вкусными.

Оладьи без яиц на кефире

как приготовить оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото

• кефир – 1 ст.
• сода – 1 ч. лож;
• мука – 6 ст. лож;
• сахар – 1-2 ст. лож.

Теплый кефир, простоквашу или кислое молоко (молочный продукт не должен быть холодным — обязательное условие!) налить в емкость, где будете замешивать тесто.

Добавить в кефир соду и перемешать, подождать 2-3 минуты, что бы пошла реакция, жидкость начала пенится. Уксусом соду гасить не нужно, в кефире достаточное количество кислоты, что бы активировать соду.

Добавить сахар и просеянную муку. Муку нужно добавлять небольшими порциями.

Замешать тесто, по консистенции, оно должно напоминать густую сметану.

Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и хорошо раскалить ее.
Когда масло в сковороде будет кипеть, ложкой выкладывайте тесто на некотором расстоянии.

Жарить нужно с двух сторон на среднем огне.

Подаем пышные оладьи в горячем виде со сметаной, вареньем или медом.

Моя семья любит кушать их на завтрак.
Вкусно, и по-домашнему.

Автор рецепта и фото: Екатерина.

Даже без яиц и муки можно приготовить вкусные и нежные оладьи на кефире! Если в доме вдруг не оказалось упомянутых продуктов, это не означает, что домашние останутся без завтрака или полдника. Этот рецепт простой, бюджетный, и настолько легкий в исполнении, что приготовить вкусные манные оладьи сможет любой начинающий кулинар. И конечно, аромат вкусной выпечки с ванилью обязательно привлечет родных на кухню, а после дегустации они непременно попросят добавки!

Рецепт № 2

Оладьи без яиц и муки

рецепт на кефире с манкой

Думаю, эти продукты точно найдутся на вашей кухне

Ингредиенты:

• 1 стакан манки,
• 180-200 мл кефира,
• 2 столовых ложки сахара,
• 1/3 чайной ложки соды,
• 1 десертная ложка сока лимона,
• Ванилин или ванильный сахар (подойдет и ванильная эссенция),
• Соль,
• Растительное рафинированное масло.

Процесс приготовления:

Кефир прогреть до температуры 35-40 градусов (он должен быть теплый). Или как вариант достать его заранее, либо поставить в теплое место (мультиварка режим подогрева 5 минут). Этот шаг не нужно игнорировать, иначе оладьи не подойдут.

https://www.youtube.com/watch?v=KusK9sW4eWY

Всыпать в теплый кефир манную крупу и хорошо вымешать до однородного состояния.

Дать тесту на кефире постоять 15-20 минут (для набухания манки). Масса увеличится в объеме, станет более густой и вязкой.

Гасим соду соком лимона или столовым уксусом. Гасим в небольшой чашке, следите за тем, чтобы сода растворилась полностью – так ее вкус не будет улавливаться в выпечке. Вливаем соду с соком лимона в тесто без муки, добавляем сахар, ванилин, перемешиваем.

В сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем. Как только масло будет очень горячим — ложкой выкладываем тесто.

Оно хорошо подходит во время жарки, так что кладите оладушки на расстоянии.

Жарим оладьи из манки с двух сторон, под крышкой, на среднем огне до золотистой корочки. Образовавшийся конденсат лучше удалять кухонной салфеткой, чтобы вода не капала в жир, и не было брызг.

Сначала выкладывайте горячую выпечку на бумажное полотенце или салфетки, излишки масла впитаются.

Автор рецепта и фото: Светлана Кисловская.

Подача оладий из манки

Подавать их нужно непременно горячими, с густой домашней сметаной, сгущенным молоком, йогуртом. Дети любят оладьи с джемом, вареньем, еще им можно предложить полить десерт густым киселем из ягод.

Советы

Для аромата добавьте в тесто корицу или немного сушеного имбиря – оладьи приобретут новый аромат. Можно в тесто вбить 1 яйцо – тогда количество кефира немного уменьшите или увеличите количество манки на 1 столовую ложку.

Можно приготовить соленые оладьи с сыром и колбасой, их тогда подавать с грибным соусом, горчицей или хреном. В этом случае уменьшите количество сахара до 2 столовых ложек, исключить его вовсе нельзя – оладьи из манки не подойдут. Соли добавьте по вкусу, добавьте молотого черного перца и приправы карри – так оладьи приобретут нежный оттенок и пряный вкус.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-blinov-i-blinchikov/oladi-bez-yaits.html