Рецепт на все времена: бабушкины пышки на сковороде
Существует множество проверенных годами рецептов выпечки на сковороде, и пышки – это только один из вариантов на все времена. Многие из нас лакомились такими миниатюрными, нежными и воздушными пончики, когда их готовили наши бабушки.
Бесхитростная сладость с чудесным ароматом и восхитительным вкусом превосходна в своей простоте, а ингредиенты доступны каждому.
Создание такого десерта для всей семьи или большой компании друзей точно не оставит бреши в вашем бюджете, но позволит порадовать и детей, и взрослых.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 5.
Ингредиенты
Для приготовления пышек на сковороде по рецепту, который проверен несколькими поколениями, нужно подготовить следующие компоненты:
- мука – 3.5 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – ½ ч. л.;
- жирный кефир или простокваша – 1.5 ст.;
- соль – 1 щепотка;
- растительное масло – 1 ст.;
- сахар – 4 ст. л.;
- ванильный сахар – 1 упаковка.
Обратите внимание! Из указанного количества растительного масла нужно взять 3 ст. л. для теста.
Как сделать бабушкины пышки на сковороде
Пожарить на сковороде пышки так, как это раньше делали наши бабушки, очень просто. Если использовать предложенную рекомендацию, то никаких проблем не возникнет точно.
- Сперва нужно подготовить все ингредиенты, указанные в списке выше. Это позволит не суетиться во время готовки.
- В глубокой тарелке надо смешать сахарный песок, соль и ванилин с яйцом. Компоненты следует взбить венчиком.
- В яичную смесь вливается кефир. Всё еще раз хорошенько перемешивается, после чего в состав всыпается сода. Сюда же вливается растительное масло. Остается только всыпать муку и замесить тесто.
- Когда тесто станет густым, нужно посыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее массу. Замес продолжается до тех пор, пока состав перестанет приставать к пальцам.
- Теперь тесто надо раскатать и вырезать формой кружки.
На заметку! Оптимальная толщина пласта – 1 см.
- На сковороде раскаляется растительное масло и в нем с обеих сторон следует обжарить пышки.
- Они должны стать золотистого оттенка.
- Шумовкой готовые пышки снимаются со сковороды и перекладываются на бумажное полотенце или салфетки, чтобы стекли избытки масла.
- Готовые бабушкины пышки, приготовленные на сковороде, можно посыпать сахарной пудрой.
[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте
Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11646-recept-na-vse-vremena-babushkiny-pyshki-na-skovorode
Бабушкины пышки
Добавить рецепт в избранное!
Домашняя выпечка такой формы бывает двух видов — это всем известный хрустящий хворост и вот такие мягкие пышечки, которые жарила в масле ещё моя прапрабабушка.
Это один из тех рецептов, которые кочуют из поколения в поколение и каждая хозяйка готовит такие пышки по-своему.
Рецепт пышек я записала со слов бабушки и, несмотря на то, что тесто содержит простые и доступные продукты, такого вкуса я не встречала больше нигде. Думаю, Вам тоже понравится.
Вам понадобится:
- яйца 2 шт
- сахар 6 ст.л.
- молоко 0,5 стакана (стакан 200 мл)
- сметана 2 ст.л.
- сода 0, 25 ч.л. и уксус, чтобы её погасить
- соль щепотка
- пшеничная мука в/с 3 стакана в тесто и 0,5 стакана на подсыпку при замесе (объём стакана 200 мл)
- растительное масло без запаха 1 литр
- сахарная пудра 2 ст.л.
Из этого количества получается 18 пышек.
Пошаговый фото-рецепт приготовления пышек:
Просейте муку (3 стакана) в миску.
В другой миске взбейте яйца с сахаром (миксером 2-3 минуты).
Добавьте к яйцам молоко и сметану. Взбейте до однородной массы.
Смешайте соду с уксусом и сразу вылейте в яично-молочную смесь. Перемешайте.
Сделайте в муке углубление и вылейте в него взбитую массу. С помощью ложки или лопатки, подсыпая муку от краёв к середине, замесите тесто. Как только тесто можно будет взять рукой, выложите его на доску и месите руками. Подсыпайте муку. Переложите тесто в миску и накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте тесто на 30 минут при комнатой температуре.
✔ В детстве, когда я наблюдала за бабушкой и пыталась ей помогать, эти 30 минут казались мне вечностью — очень пышечек хотелось! А бабушка Елизавета неторопливо просеивала остатки муки, чистила доску от остатков теста, мыла посуду. Советую и Вам этим заняться, а тесто пусть отдохнёт.
Так в нём лучше сформируется клейковина и оно будет лёгкое, как будто дрожжевая сдоба. Чтобы скоротать время, «побегайте» по сайту, посмотрите, например, рецепт торта, который пекла моя другая бабушка Мария.
У меня было счастливое детство — две бабушки, которые жили рядом, на соседних улицах, любили меня, учили и вкусно кормили.
Но вернёмся к нашему тесту, оно хорошо отдохнуло. Положите тесто на посыпанную мукой разделочную доску, немного подмесите и разрежьте на две части.
Раскатайте одну часть теста в прямоугольник приблизительно 25см Х 35см толщиной 0,5 — 0,7 см.
Разрежьте тесто вдоль на 6 полосок, потом каждую полоску на три части — наискосок — так, чтобы получились удлинённые ромбы. В середине каждого ромба сделайте разрез длиной 1 -1,5 см.
Заготовки переложите на дополнительную доску или поднос (не забудьте посыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипло). Повторите процесс раскатки и разрезки со вторым куском теста.
Чтобы из теста сделать вот такую «закорючку», надо один конец нашего ромбика протянуть в разрез посередине. Но лучше это делать непосредственно перед тем, как опускать пышку в горячее масло.
Пышки жарят в большом количестве масла, т.е. во фритюре. Бабушка жарила в нерафинированном подсолнечном масле (другого тогда не было). Иногда она добавляла в него немного кулинарного жира. Сейчас есть рафинированное подсолнечное масло без запаха и оно отлично подходит для фритюра.
Налейте его в кастрюлю или сотейник с высокими бортами (удобно жарить в кастрюле с антипригарным покрытием) и разогрейте.
Совет: бутылку от масла не выбрасывайте. Масло не пригодно для повторного использования.
После того, как обжарите все пышки, слейте в неё остывшее масло и выбросьте (не выливайте в канализацию!!!).
Отнеситесь ответственно к нагреву масла, т.к. если масло недостаточно прогреется, пышки получатся клёклыми, не поднимутся. Но и перегреть масло нельзя, т.к. пышки быстро сгорят и будут сухими.
Как определить готовность масла? Оторвите кусочек теста и бросьте его в масло, если он быстро поднимается на поверхность и бурно кипит, образуя вокруг себя пузырьки, то масло достаточно прогрелось и можно приступать к жарке.
Перед тем как опустить пышку в масло сделайте из неё «закорючку» и отряхните остатки муки.
Можно жарить сразу несколько пышек, но следите, чтобы они свободно плавали в масле. Когда пышки подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую сторону ( удобно переворачивать двумя вилками). Не надо сильно зажаривать пышечки, чтобы не пересушить. Готовые пышки выкладывайте в миску на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.
Есть можно сразу. Уверяю Вас, одной не обойдётесь — остановиться будет трудно. )))
Бабушкины пышки выглядели именно так, но я посыпаю их сахарной пудрой, мне кажется, так красивее.
Вот такие бабушкины пышечки — вкус моего детства! С молочком прекрасно, с йогуртом. Чай и кофе тоже отличная компания. Хранить можно в полиэтиленовом пакете без холодильника. Можно освежать в микроволновке — слегка подогреть.
Приятного аппетита!
Вам понадобится:
- яйца 2 шт
- сахар 6 ст.л.
- молоко 0,5 стакана (стакан 200 мл)
- сметана 2 ст.л.
- сода 0, 25 ч.л. и уксус, чтобы её погасить
- соль щепотка
- пшеничная мука в/с 3 стакана в тесто и 0,5 стакана на подсыпку при замесе (объём стакана 200 мл)
- растительное масло без запаха 1 литр
- сахарная пудра 2 ст.л.
Просейте муку (3 стакана) в миску.Взбейте яйца с сахаром (миксером 2-3 минуты).Добавьте к яйцам молоко и сметану. Взбейте до однородной массы.Смешайте соду с уксусом и сразу вылейте в яично-молочную смесь. Перемешайте.Сделайте в муке углубление и вылейте в него взбитую массу. Замесите тесто.Переложите тесто в миску и накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте тесто на 30 минут при комнатой температуре.Разрежьте тесто на две части.
Раскатайте одну часть теста в прямоугольник приблизительно 25см Х 35см толщиной 0,5 — 0,7 см. Разрежьте тесто вдоль на полоски, потом поперёк полосок наискосок, чтобы получились длинные ромбы. В середине каждого ромба сделайте разрез длиной 1 -1,5 см.Повторите процесс раскатки и разрезки со вторым куском теста.Чтобы из теста сделать «закорючку», надо один конец длинного ромбика протянуть в разрез посередине.Обжарьте пышки в горячем растительном масле с двух сторон.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Источник: https://maminapechka.ru/2014-babushkiny-pyshki
Бабушка приехала в гости и избавила дом от насекомых, и пахнет у меня теперь приятно. А всего-то нужны лимон и корица
Ну уж как-то так сложилось, что я не доверяю покупным средствам для чистки и всегда стараюсь искать действенные методики для уборки дома с использованием натуральных ингредиентов. Что-что, но убрать жир и грязь, да еще и сделать все так, чтобы идеально блестело, у меня не получалось. До тех пор, пока бабушка не посвятила меня в свои маленькие хитрости.
Как избавиться от вредителей и неприятных запахов
Кому-то не достает финансов, чтобы привести в порядок свой дом, кому-то терпения, а я просто не воспринимаю химические средства для очистки дома. Поэтому пользуюсь рецептом своей бабушки, которая как только приезжает в гости, норовит навести везде порядок, а я только рада помощи.
Практичное решение, которое устранит неприятный запах в духовке и поможет раз и навсегда прогнать из вашей кухни насекомых – сочетание лимона и корицы. Как это применить, спросите вы? Есть один лайфхак.
Разрежьте лимон на две половинки, посыпьте слегка корицей. Откройте дверку и положите в зажженную духовку лимон с корицей. Выключите газ через пять минут, а средство оставьте так до утра.
Через 6-8 часов в вашем доме не будет ни одного насекомого, а дом наполнится свежим лимонным ароматом.
Лимон и корица против
Это средство — лучшее из тех, что я пробовала. Такой метод устранения неприятных запахов и вредителей — лучшее в своем роде. Ведь покупные препараты не всегда справляются со своей задачей и не всегда отличаются эффективностью.
Так что, если хотите так, чтобы уж наверняка — не поленитесь. Купите лимон и корицу — это все, что вам понадобится, чтобы прогнать неприятных «соседей».
Моя бабушка, как оказалось, пользуется этим рецептом всю жизнь. Жаль только, что я сразу не догадалась разузнать у нее, что же за «чудо-средство» она использует для борьбы с мелкими кухонными проблемами.
Оказалось все проще простого. Надеюсь, эта подсказка, совет или лайфхак, называйте, как хотите, и вам пригодится.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Источник: https://fb.ru/post/kitchens/2020/1/22/178496
