Как обсыпать бока торта крошкой

Как обсыпать бока торта крошкой видео?

как обсыпать бока торта крошкой

» Прочее »

Вопрос знатокам: в домашних условиях!!!!

С уважением, Kakosja

Лучшие ответы

Да очень просто: наклоняете торт и льете глазурь, чтобы стекала по боку. А крошку насыпаете так же, чтобы она прилипала к глазури или к крему. Потом повернули торт, опять наклонили, и так далее.

а я торт по бокам смазываю каким-нибудь масляным кремом, перемешанным с крошками от торта или с орехами (а можно с крошками печенья или стружкой кокосовой) . Крем получается густым и лопаткой легко наносится на бока и держится крепко

Можно кисточкой кулинарной обмазывать, а обсыпать потом, чуть наклоняя.

а я просто поливаю глазурью так. что бы она сама стекала как попало. так даже очень расиво. предварительно можно сначала. ножом, обмазать бока кремом и обсыпать орешками или крошкой и полить сверху торта глазурью)

взбейте сливки и обмажте по бокам, присыпте дробленными орехами.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Нанести крем на бока торта. Потом на стол ровным слоем насыпается посыпка. Торт берется двумя руками за верх и низ, ставится на ребро и прокатывается по посыпке как колесо. (кстати прокатывается не за один раз, т. к. математику никто не отменял l = 2πR или πD))))НО! Если нет опыта, то торт может и развалиться.Так что лопаткой по-тихоньку, равномерно

Приятного аппетита и с наступающим!

Торт поставить на попа — и наверх его слегка — крошки вафельной насыпать! А для пущего эффекта — закрепить все клеем Смекта. !))))

Торт кладете на левую руку растопырив пальцы, держите его над тарелкой с крошкой и правой рукой прикладываете крошку к боковой поверхности, торт понемногу поворачиваете. Но это получится, если Ваш торт не слишком сырой, иначе, может и развалиться

Так и посыпайте, слегка прижимая (я-ладонью, можно наверное, пакетом, поставив торт в него) эту крошку к торту. Направляйте на верхний участок, а по мере того, как она сыпется вниз, сужайте ей угол падения .

Сначала, естественно, нужно обмазать торт кремом. Потом на ладошку или пальцы и прижимать крошку к бокам. Прилипает отлично.

Я из плотной бумаги делаю круг, одеваю как бы на торт и засыпаю промежуток, нажимая на бумагу вдавливаю крошки, только при этом много идет шоколада, но его потом на верх перекладываю, когда снимаю бумагу

Если торт не слишком большой и не очень сильно пропитан сиропом, можете с помощью лопатки уложить его на ладонь левой руки (если Вы правша) , растопырив пальцы, аккуратно поворачивайте торт, держа его над посудой с крошкой и правой рукой прижимайте крошку к поверхности торта. Примерно так, фото из инета

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/kak-obsypat-boka-torta-kroshkoj-video

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

4 простых десерта к чаю, когда мало времени на готовку

как обсыпать бока торта крошкой

Метод: Выпечка, сборка, взбивка

Кухня: Русская

   

Сегодня для вас я приготовила 4 простых и вкусных десерта к чаю, которые можно кушать без остановки. Такие рецепты отлично подойдут когда у вас мало времени на готовку, но хочется что нибудь вкусненькое к чаю.

Для рецептов:

  • 190+30 г кокосовая стружка (кокосовые конфеты)
  • 75 г сухое молоко (кокосовые конфеты)
  • 290 мл сгущенное молоко (кокосовые конфеты)
  • 8 г какао (кокосовые конфеты)
  • 120 г чернослив (Сметанный десерт с черносливом)
  • 120 г топлёное печенье (Сметанный десерт с черносливом)
  • 300 г сметана 25% (Сметанный десерт с черносливом)
  • 1 ч л мёд (Сметанный десерт с черносливом)
  • 150 г овсяные хлопья (Овсяный пирог с яблоками)
  • 30 г сахар (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1/3 ч л соль (Овсяный пирог с яблоками)
  • 50 г сливочное масло (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйца (Овсяный пирог с яблоками)
  • 40-50 г мука (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1-2 шт яблоки (Овсяный пирог с яблоками)
  • 20 г сахарная пудра (Овсяный пирог с яблоками)
  • 0,5 ч л корица (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйцо (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 200 г сахар (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 250 мл кефир 2,5% (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1/4 ч л соль (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1 ч л сода (гашеная) (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 180 г чернослив (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 140 г мука (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 20 г какао (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 400 г сметана 25% (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 3 ст л сахарная пудра (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 85 г шоколад горькой (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 мл молоко (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 г грецкий орех (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)

       

  • В кокосовую стружку высыпаем сухое молоко и перемешать. Вливаем сгущенное молоко и перемешать до однородной массы.Делим массу пополам и в одну добавляем какао, перемешать.
  • Из 2-х масс делаем 2 жгута и переплетаем их между собой, раскатываем жгут. 
  • Сверху обсыпаем кокосовой стружкой и обваляем жгут. Нарезаем на кусочки и подаем к столу.
  • Нарезаем мелко чернослив, из топлёного  печенья делаем крошку.Сметану взбить с медом до пышной массы.
  •  На дно высыпаем небольшую часть печенья, сверху вкладываем сметанный крем и чернослив. Таким образом мы проделаем 3 раза и сверху украсим черносливом и крошкой.Сметанный десерт можно кушать сразу.
  • В миску высыпаем овсяные хлопья,всыпаем сахар,соль,растопленное сливочное масло, яйца и хорошо перемешать до однородной массы. Всыпаем муку и еще раз перемешать.
  • Форму диаметром 18 см смазываем сливочным маслом и выкладываем подготовленную массу, разравниваем по всей форме. Берем яблоко,очищаем от кожуры и семечек и нарезаем дольками. Выкладываем яблоки на тесто,слегка придавливаем, сверху посыпаем сахарной пудрой и корицей. Отправляем выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый яблочный пирог нарезаем и подаем к столу.
  • В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбить до полного растворения сахара. Вливаем кефир ,всыпаем измельченный чернослив , соль и перемешать. Соду погасить уксусом и выливаем в тесто, просеиваем какао и муку в тесто, перемешать до однородной массы.Делим на 3 равные части. 
  • форму диаметром 22 см смазываем растительным маслом и выливаем одну часть. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 минут. 
  • В сметану всыпаем сахарную пудру и взбить в течении 5 минут до пышной массы. 
  • Каждый корж пропитываем сладким чаем и хорошим слоем промазываем сметанным кремом. Так же кремом промазываем верх и бока торта.Отправляем в холодильник охладится на 20 минут. 
  • В шоколад вливаем молоко и растопить в микроволновке до однородной массы.Глазурь выливаем на торт, делаем произвольные подтеки и сверху по желанию посыпаем измельченными орехами.

Источник: https://xn--b1abbaxhmcfodadc5bl2ac7n.xn--p1ai/3-prostyh-deserta-k-chayu-kogda-malo-vremeni-na-gotovku/

6 невероятно вкусных и простых тортов, которые не нужно выпекать

как обсыпать бока торта крошкой

Подборка простых рецептов десертов для торжественных случаев, когда нужен торт, а духовки нет или просто не хватает сил и времени на его приготовление.

Ленивый «Наполеон»

Главное для этого торта – выбрать хорошее рассыпчатое печенье, чтобы получился идеальный и вкусный «Наполеон».

Для торта диаметром 17 см потребуются:

  • молоко – 0,6 л;
  • яйца – 2 шт;
  • мука – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 90 г;
  • слоеное печенье «Ушки» – 400 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сахар – 3 ст.л;
  • сливки 82,5% – 100 г.

Приготовление:

  1. Сахар взбить с мукой и яйцами до получения однородной массы.
  2. Подогреть молоко, но не до кипения, а лишь до появления пара. Влить его порциями, постоянно помешивая, в яично-мучную смесь.
  3. Массу поставить на малый огонь, варить до загустения, помешивая, т.к. крем быстро пригорает. Снять с плиты, добавить масло и ванильный сахар, хорошо перемешать, чуть остудить. Не надо пугаться, если крем будет слегка жидковатым, при остывании он загустеет.
  4. Выстлать пленкой стеклянную форму, уложить слой «Ушек», смазать кремом, затем снова – слой печенья и т.д.
  5. Поставить торт, после полного остывания, еще на пару часов в холодильник. Форму перевернуть на большую плоскую тарелку, аккуратно снять пленку. Присыпать сверху крошкой из печенья.

Торт с крекером «Рыбки»

Такой вкусный, нежный и воздушный торт из крекеров можно приготовить всего за четверть часа (время пропитки не считаем). Рецепт супер простой, зовите на помощь детей, они с удовольствием примут участие в «рождении» десерта.

Потребуются:

  • печенье «Рыбки» – 300 г;
  • киви – 3 шт;
  • банан – 3 шт;
  • сметана – 0,5 кг;
  • сахар – 170 г;
  • ваниль по вкусу.

Приготовление:

  1. Взбить миксером сметану с ванилином и сахаром, чтобы он полностью растворился.
  2. Спелый, но твердый банан порезать мелкими кубиками, высыпать в миску с печеньем.
  3. Залить все сметанным кремом, аккуратно и тщательно все перемешать.
  4. Округлую стеклянную форму выстлать пищевой пленкой (края должны чуть-чуть свисать), дно и бока ее выложить кружочками киви.
  5. Далее осторожно, чтобы не упали фрукты, заполнить смесью крекеров со сметаной. Верх десерта уплотнить лопаточкой для торта.
  6. Края пленки завернуть внутрь, форму поставить в холодильник и оставить там на ночь.
  7. Достать торт, отогнуть пленку, накрыть форму плоской тарелкой, прижать ее и резко перевернуть, осторожно удалить пленку.

Фруктовый торт-желе

Очень красивый и эффектный торт, который по силам сделать любой хозяйке, даже начинающей. Если у кого-то аллергия на цитрусовые, то можно взять любые другие фрукты.

Потребуются:

  • творог 9% – 300 г;
  • желатин – 25 г;
  • сметана – 350 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 250 г;
  • киви – 2-3 шт;
  • мандарин – 1 шт;
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление:

  1. Перемешать в блендере творог со сметаной, сахаром и ванилином до однородной массы, дать постоять минут 10, чтобы сахар полностью растворился. Если творог с крупинками, то предварительно надо протереть его через сито.
  2. Подготовить желатин, согласно инструкции на пакетике.
  3. Красиво нарезать фрукты, выложить их в застеленную пищевой пленкой округлую форму.
  4. Творожную массу взбить еще раз, добавить подготовленный желатин и перемешать.
  5. Полученную смесь аккуратно залить в форму с фруктами, поставить десерт для застывания в холодильник. Для этого обычно хватает 2-3 часа.
  6. Накрыть форму тарелкой и резко, но осторожно, перевернуть, удалить пленку и подать к столу.

Творожный чизкейк

Такой нежный творожный чизкейк подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного застолья.

Для формы диаметром 21 см потребуются:

  • печенье – 250 г;
  • творог пастообразный – 500 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • желатин быстрорастворимый – 1 пакетик;
  • молоко или вода – 2-3 стакана.

Приготовление:

  1. В блендере перемолоть печенье до получения очень мелкой крошки, похожей на муку. Если под рукой нет техники, то придется сложить его в пакет и с усилием несколько раз прокатать скалкой.
  2. Масло смешать с печеньем до однородной массы.
  3. Форму выстлать пергаментом, заполнить маслянистой смесью, сформовать бортики. Хорошо утрамбовать круглым деревянным пестиком или стаканом.
  4. В желатин влить воду и оставить на 10 минут, затем на водяной бане подогреть смесь до полного исчезновения кусочков.
  5. Творог перемешать со сгущенным молоком. Если в нем есть крупинки, то протереть через сито.
  6. Взбить творожную массу с желатином, заполнить основу чизкейка. Затянуть форму пленкой, убрать часа на 3 в холодильник.

6 экзотических компотов, которые можно приготовить из зимних фруктов

Торт «Баунти»

Стоит попробовать кусочек этого вкуснейшего десерта и сразу вспоминается реклама: «Баунти» – райское наслаждение.

Потребуются:

  • сливочное масло – 50 г;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • шоколадное печенье – 250 г;
  • сгущенное молоко – 4 ст.л.

Начинка-крем:

  • молоко – 0,4 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • мука – 2 ст.л;
  • желатин – 10 г;
  • сгущенное молоко.

Шоколадная газурь:

  • молоко – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 2 ч.л;
  • тёмный шоколад – 60 г.

Приготовление:

  1. Дать набухнуть желатину в 50 мл молока.
  2. Для приготовления основы измельчить в очень мелкую крошку печенье, влить к нему сгущенку, всыпать какао, добавить мягкое масло, тщательно все перемешать.
  3. Форму выстлать пленкой, заполнить полученной маслянистой массой, утрамбовать столовой ложкой или стаканом, бортики не формировать. Убрать на четверть часа в холодильник.
  4. Для приготовления кремовой начинки перемешать сгущенку, муку и яйцо, порциями добавить молоко, еще раз перемешать, нагреть на среднем огне. В горячую массу высыпать стружку кокоса, варить до загустения. Добавить сливочное масло, влить раствор желатина, тщательно перемешать.
  5. Заполнить охлажденную основу начинкой и вернуть форму в холодильник.
  6. Пока все застывает приготовить глазурь. К молоку добавить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, влить масло, поставить на водяную баню (или в микроволновку), нагревать помешивая, чтобы получилась однородная масса.
  7. Хорошо остывший торт залить глазурью и опять поставить в холодильник.
  8. Вынуть торт «Баунти» из формы, присыпать бока и верх по контуру белой крошкой из кокоса. Можно сделать трафарет, и с помощью крошки нанести какую-нибудь надпись или узор.

Как накрыть праздничный стол, чтобы в Новом году семью ждал достаток

Торт «Муравейник»

Для приверженцев правильного питания рецепт такого калорийного десерта, конечно, не подойдет, но сладкоежки его оценят. Готовится очень просто и быстро.

Потребуются:

  • печенье «Топленое молоко» – 600 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 2 ст.л;
  • вареное сгущенное молоко – 500 г;
  • молочный шоколад – 40-50 г.

Приготовление:

  1. Измельчить печенье. Его можно просто поломать руками или сложить в полиэтиленовый пакет и прокатать скалкой. Кусочки должны быть не слишком мелкими.
  2. Хорошо перемешать мягкое масло, сгущенное молоко и сметану.
  3. Полученную массу соединить с крошкой из печенья и выложить горкой на тарелку, посыпать натертым шоколадом.
  4. Убрать «Муравейник» на несколько часов в холодильник.

Источник: https://redsol.ru/kulinariya/torty-na-skoruyu-ruku-bez-vypechki

8 потрясающих постных тортов, которые можно подать даже на праздник

Для коржей:

  • 250 г муки;
  • щепотка соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 300 г моркови;
  • 120 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл воды;
  • 100 г грецких орехов + для украшения.

Для крема:

  • 1 апельсин;
  • вода — сколько потребуется;
  • 60 г манной крупы;
  • 50–100 г сахара.

Приготовление

Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте сахар, масло и воду и сделайте массу однородной. Порционно всыпайте муку, тщательно перемешивая. Обжарьте орехи на сухой сковороде, порубите ножом и добавьте в тесто.

Застелите бумагой для выпечки дно формы диаметром 22 см. Выложите треть теста, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Таким же образом приготовьте ещё два коржа.

Можно испечь сразу всё тесто, а потом — разрезать его на три части. Время выпечки в таком случае составит примерно 40–50 минут.

Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке и выжмите из фрукта весь сок. Влейте к соку столько воды, чтобы получилось 500 мл. Всыпьте цедру и перемешайте.

В кастрюле соедините манку и сахар. Чем больше сахара, тем слаще получится крем. Влейте цитрусовую воду и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения на умеренном огне. Проварите его ещё 2–3 минуты и остудите. Пока крем ещё чуть тёплый, пробейте его блендером.

Разровняйте остывшие коржи, слегка подрезав верхушки. Измельчите обрезки в крошку. Соедините коржи, промазав кремом каждый из них и края торта. Боковые части и верх по периметру присыпьте крошкой. Украсьте торт орехами и поставьте в холодильник на 1–2 часа.

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

17.04.2018

Приготовление торта – многоступенчатый процесс, одним из основных этапов которого является нанесение декора. Выбор доступных вариантов достаточно широк. Наиболее простым в исполнении является посыпка. Работа с таким материалом не требует особенных кондитерских навыков, но подразумевает соблюдение ряда условий.

Из чего готовят посыпку

Медово-песочный торт

Медово-песочный торт

Медово-песочный торт

› Выпечка и сладости ›

Любители медовиков по достоинству оценят этот вариант торта с ароматными коржами и нежным сметанно-банановым кремом. Торт получается просто восхитительный! Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

В редакции вышел спор о том, какие торты пекли все (или почти все) бабушки в нашем детстве. Оказалось, что есть региональные особенности. Например, сибирские бабушки делали своим внукам «Черёмуховый», а в Подмосковье о нём и не слышали никогда — чаще всего пекли «Королевский». Мы попросили кондитера Татьяну Шуплецову испечь разные торты из нашего детства и напомнить нам рецепты.

Торт «Королевский»

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Несколько рецептов украшения торта «Наполеон» в домашних условиях. От простой обсыпки поверхностей сахарной пудрой до красивой скульптурной композиции. Немного фантазии, и вы получаете самый популярный, красивый и вкусный многослойный тортик.

Просто и эффектно — обсыпка

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

Pецепт мοей бабушκи!

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца2 стοлοвые лοжκи меда1/2 стаκана сахара120 г мягκοгο маслащепοтκа сοли1 чайная лοжκа сοды с гοрοчκοй

муκа

Для κрема:

500 г 20-25% сметанысахар — пο вκусуванилин

чернοслив

Пригοтοвление:

Итаκ, гοтοвим тестο.Для этοгο Bам неοбхοдимο яйца, мед, сахар, сливοчнοе маслο и щепοтκу сοли смешать в κастрюльκе.Кастрюльку поставить на маленький огонь и хорошо прогреть, постоянно помешивая.Добавить 1 чайную ложку соды с горочкой.Смесь должна увеличиться в объеме и подняться «шубой».

Убрать с огня, слегка остудить и постепенно вмешать муку, чтобы образовался липковатый ком.Этот ком выложить на доску, добавить еще немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.Разделить на 6 колобков, пока тесто теплое, послушное, и быстро их раскатать.

Раскатываем чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржиОбрезки пойдут на крошки для обсыпки.Пекутся коржи просто моментально, не перерумянивайте их. Они должны быть светло-рыженькими.Сразу прослаиваем их сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.

Для крема Вам нужно просто взбить сахар со сметаной и к нему добавить ванилин.Верх и бока торта также промажьте кремом и обсыпьте крошками от обрезков коржей.

Ну и в заключение уберите его в холод для пропитки.

***************

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога! С вами, как всегда Евгения.

Как приготовить простой и в тоже время вкусный торт из песочного теста? Однажды, ко мне должны были прийти гости. Мне, так захотелось их чем, то удивить и я  решила испечь торт. Чтобы он был прост и быстр в приготовлении, то есть без лишних заморочек. Но, в то же время, вкусный и оригинальный.

Пересмотрев уйму рецептов, я вдруг остановилась на очень занятной книжонке Эдуарда Алькаева « Торты и пирожное». Там было собрано, много интересных рецептов. И, среди них я нашла рецепт торта «Евгения». Конечно, вы уже поняли, что к моему имени этот рецепт отношения не имеет. Но, что-то было в нем такое, что рецепт меня просто зацепил.

И, не долго думая я решила его испечь и порадовать своих гостей и близких.

Итак, торт Евгения -это песочное тесто пропитанное белковым кремом, а  верх торта украшен тертым шоколадом.  Но, торт можно и пропитать и другим кремом. Рецепты приготовления кремов, описаны в моей статье лучшие крема для торта

Рецепт торта из песочного теста

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

В гости с пустыми руками не ходят. Живу с этим правилом уже полвека и, наверное, поэтому меня всегда где-то ждут.

На днях готовила для семьи медовый торт «Клеопатра». Рецепт сохранился у меня еще с советских времен. Столько лет пеку его и ни разу он меня не подводил! Простейший набор продуктов и  достойный результат. Только прошу вас, не игнорируйте шоколадную глазурь. Она оттеняет сладость торта и делает вкус более гармоничным.

  • Пшеничная мука – 3 стакана
  • Сливочное масло – 60 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Мед – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт с фото

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Здрасти!!!

Желаю сейчас поделиться рецептом весьма шоколадного и безрассудно смачного торта «Прага», либо как его еще именуют «Пражский».

Это древняя хорошая классика, но слегка в современном выполнении.

Коржики получаются мокроватые, с ярко выраженным шоколадным вкусом, крем на базе сливочного масла и сгущенного молока, а легкая кислинка абрикосового варенья отлично оттеняет сладость десерта.

И эта вся удовлетворенность именуется Тортик «Прага».

Нам этот торт весьма приглянулся, надеюсь, понравится и для вас!!

Присоединяйтесь!

Ингредиенты для «Шоколадный торт Пражский»:

Как обсыпать бока торта крошкой видео?

как обсыпать бока торта крошкой

» Прочее »

Вопрос знатокам: в домашних условиях!!!!

С уважением, Kakosja

Лучшие ответы

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

4 простых десерта к чаю, когда мало времени на готовку

как обсыпать бока торта крошкой

Метод: Выпечка, сборка, взбивка

Кухня: Русская

   

Сегодня для вас я приготовила 4 простых и вкусных десерта к чаю, которые можно кушать без остановки. Такие рецепты отлично подойдут когда у вас мало времени на готовку, но хочется что нибудь вкусненькое к чаю.

Для рецептов:

6 невероятно вкусных и простых тортов, которые не нужно выпекать

как обсыпать бока торта крошкой

Подборка простых рецептов десертов для торжественных случаев, когда нужен торт, а духовки нет или просто не хватает сил и времени на его приготовление.

Ленивый «Наполеон»

8 потрясающих постных тортов, которые можно подать даже на праздник

Ингредиенты

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

17.04.2018

Приготовление торта – многоступенчатый процесс, одним из основных этапов которого является нанесение декора. Выбор доступных вариантов достаточно широк. Наиболее простым в исполнении является посыпка. Работа с таким материалом не требует особенных кондитерских навыков, но подразумевает соблюдение ряда условий.

Из чего готовят посыпку

Базовыми продуктами для такого декора становятся:

  • Шоколадная стружка;
  • Дробленые орехи;
  • Готовые кондитерские изделия – цветные драже, мелкая фигурная посыпка, бусины, съедобные стразы;
  • Кокосовая стружка;
  • Сахарная пудра;
  • Какао;
  • Вафельная крошка;
  • Зефир маршмэллоу.

Основой готовых цветных изделий являются натуральные пищевые волокна, ванилин, красители, глюкозный сироп, пищевые добавки, сахар. Украшение торта посыпкой возможно и с применением продукции, полученной из мастики. Речь идет об изготовленных при помощи трафаретов звездочках, шариках, и других декоративных элементах.

Правила работы с посыпкой

Медово-песочный торт

› Выпечка и сладости ›

Любители медовиков по достоинству оценят этот вариант торта с ароматными коржами и нежным сметанно-банановым кремом. Торт получается просто восхитительный! Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Торт получается очень нежным и не приторным за счет крема. Ему обязательно нужно дать настояться и чем дольше он стоит, тем нежнее он будет. Конечно, в пределах разумного. Украсить торт вы можете по своему вкусу или просто обсыпать весь крошкой.

Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто / Мёд Блюдо:

Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

Много рецептов тут >>>>>

В редакции вышел спор о том, какие торты пекли все (или почти все) бабушки в нашем детстве. Оказалось, что есть региональные особенности. Например, сибирские бабушки делали своим внукам «Черёмуховый», а в Подмосковье о нём и не слышали никогда — чаще всего пекли «Королевский». Мы попросили кондитера Татьяну Шуплецову испечь разные торты из нашего детства и напомнить нам рецепты.

Торт «Королевский»

Ингредиенты:яйца — 2 шт.;мука — 1 стакан (200 мл);сахар — 1 стакан;сметана или кефир — 1 стакан;сода — 1/2 ч. л.;мак — 2 ст. л.;курага — 50 г;какао — 2 ст. л.;

грецкие орехи — 30 г.

Крем:варёное сгущённое молоко — 1 банка (360 г);

сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить сметану (или кефир), перемешать, затем просеянную муку с содой. Перемешать. Разделить тесто на 4 части. В одну часть добавить какао, во вторую — распаренную и мелко нарезанную курагу, в третью — обжаренный на сухой сковороде мак, в четвёртую — измельчённые грецкие орехи. Выпечь 4 разных коржа, остудить на решётке. Подрезать коржи.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, затем добавить варёное сгущённое молоко, взбить до однородной пышной массы.

Собрать торт: прослоить все 4 коржа кремом (верх и бока торта тоже покрыть тонким слоем крема). При желании можно бока торта обсыпать бисквитной крошкой. Украсить торт по желанию.

Наполеон домашний

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Несколько рецептов украшения торта «Наполеон» в домашних условиях. От простой обсыпки поверхностей сахарной пудрой до красивой скульптурной композиции. Немного фантазии, и вы получаете самый популярный, красивый и вкусный многослойный тортик.

Просто и эффектно — обсыпка

Самый известный вариант украшения «Наполеона» — обсыпка измельчёнными обрезками коржей, которые остаются после выравнивания боков. Многие хозяйки, чтобы не надеяться на «авось», выпекают лишний коржик специально на крошку. Его лучше слегка пережарить, чтобы он стал хрустящим.

Затем — поместить в пакет для выпекания, выпустить воздух и завязать, после чего — прокатать скалкой. Торт покрывается слоем крема только сверху или со всех сторон и уже на крем сыплется крошка.

Другие варианты обсыпки:

  • Сахарная пудра. Добавляем её, если теста мало и обрезков коржей недостаточно для работы. На бока пускаем крошки, а верх декорируем сахарной пудрой. Приготовить её самостоятельно проще всего в блендере или кофемолке. Традиционный и более сложный вариант — растереть в ступке.
  • Измельчённые и цельные орехи. Проще всего раздробить жареный арахис. Повозиться придётся с фундуком, миндалём. Грецкие крошатся легко, но их трудозатратно освобождать от скорлупы (поэтому лучше купить горсть очищенных). Чтобы получить крупные кусочки вперемешку с крошкой — заворачиваем орехи в бумагу и дробим молотком или плоской стороной разводного гаечного ключа. Для равномерной крошки — запускаем орехи в кофемолку (если конструкция прибора позволяет) или блендер. Идея для мужского торта: края обсыпать ореховой крошкой, верх покрыть кремом и выложить по периметру цельным фундуком.
  • Шоколадная крошка. Выбрать тёмный, молочный или белый шоколад — вопрос вкуса. Приятным будет и сочетание разных видов. Измельчаем плитку на мелкой тёрке (лучше всего — на отсеке для приготовления детских пюре, «звёздочки» или «обоюдоострые ячейки»).
  • Кокосовая стружка. Её легче купить готовую, но многие хозяйки отмечают, что у свежей мякоти более приятный вкус. Чтобы её измельчит, нужно расколоть орех пополам, затем каждую половинку — ещё на сектора. Выскабливаем мякоть и мельчим на тёрке, в блендоре или другим удобным способом. Идея — изготовить длинные стружки с помощью овощечистки и выложить на крем или поверх обсыпки.

Все варианты обсыпки могут быть сплошными или формировать узор. Для этого используем трафареты из картона или плотной бумаги. Насыпаем фон сплошным слоем (или делаем его из крема), размещаем сверху трафарет и делаем узор. Лучше для фона и рисунка брать контрастные цвета. Например, белый и тёмный шоколад, сахарную пудру и шоколад. Эффектно смотрится и тёмный задник со светлым (орехи, пудра, белый шоколад, светлый крем). рисунком.

Совет
Дополнительно поверх обсыпки можно положить кусочки мягких фруктов и ягод, тонкие пластинки шоколада, оставшиеся после измельчения сладости на тёрке и т.п. элементы.

Несколько вариантов с использованием кремов

Много рецептов тут >>>>>

Pецепт мοей бабушκи!

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца2 стοлοвые лοжκи меда1/2 стаκана сахара120 г мягκοгο маслащепοтκа сοли1 чайная лοжκа сοды с гοрοчκοй

муκа

Для κрема:

500 г 20-25% сметанысахар — пο вκусуванилин

чернοслив

Пригοтοвление:

Итаκ, гοтοвим тестο.Для этοгο Bам неοбхοдимο яйца, мед, сахар, сливοчнοе маслο и щепοтκу сοли смешать в κастрюльκе.Кастрюльку поставить на маленький огонь и хорошо прогреть, постоянно помешивая.Добавить 1 чайную ложку соды с горочкой.Смесь должна увеличиться в объеме и подняться «шубой».

Убрать с огня, слегка остудить и постепенно вмешать муку, чтобы образовался липковатый ком.Этот ком выложить на доску, добавить еще немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.Разделить на 6 колобков, пока тесто теплое, послушное, и быстро их раскатать.

Раскатываем чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржиОбрезки пойдут на крошки для обсыпки.Пекутся коржи просто моментально, не перерумянивайте их. Они должны быть светло-рыженькими.Сразу прослаиваем их сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.

Для крема Вам нужно просто взбить сахар со сметаной и к нему добавить ванилин.Верх и бока торта также промажьте кремом и обсыпьте крошками от обрезков коржей.

Ну и в заключение уберите его в холод для пропитки.

***************

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

Ингредиенты (на 3 литра):

  • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
  • говядина – 400 граммов
  • соленые огурцы – 200 граммов
  • лук – 150 граммов
  • каперсы – 3 столовых ложки
  • томатная паста – 5 столовых ложек
  • лавровый лист – 3 штуки
  • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Мясо сварить, порезать кусочками.
  2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
  3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
  4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
  5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
  6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

***************

Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога! С вами, как всегда Евгения.

Как приготовить простой и в тоже время вкусный торт из песочного теста? Однажды, ко мне должны были прийти гости. Мне, так захотелось их чем, то удивить и я  решила испечь торт. Чтобы он был прост и быстр в приготовлении, то есть без лишних заморочек. Но, в то же время, вкусный и оригинальный.

Пересмотрев уйму рецептов, я вдруг остановилась на очень занятной книжонке Эдуарда Алькаева « Торты и пирожное». Там было собрано, много интересных рецептов. И, среди них я нашла рецепт торта «Евгения». Конечно, вы уже поняли, что к моему имени этот рецепт отношения не имеет. Но, что-то было в нем такое, что рецепт меня просто зацепил.

И, не долго думая я решила его испечь и порадовать своих гостей и близких.

Итак, торт Евгения -это песочное тесто пропитанное белковым кремом, а  верх торта украшен тертым шоколадом.  Но, торт можно и пропитать и другим кремом. Рецепты приготовления кремов, описаны в моей статье лучшие крема для торта

Рецепт торта из песочного теста

Для того чтобы приготовить основу торта, берем сливочное масло, а можно и сливочный маргарин. Безусловно вкус не изменится, зато дешевле. Так, вот растопим сливочный маргарин и смешаем с сахаром и тщательно перемешаем. Массу необходимо остудить. Далее в массу положить соду гашенную уксусом, ванилин и яйцо. Затем очень хорошо перемешать и добавить тонкой струйкой муку и замесить тесто.

Далее тесто раскатать на очень тонкий пласт и вырезать из него четыре круглых коржа.

Дно и стенки формы смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и уложить корж. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 10 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт торта «Евгения» — белковый крем

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

В гости с пустыми руками не ходят. Живу с этим правилом уже полвека и, наверное, поэтому меня всегда где-то ждут.

На днях готовила для семьи медовый торт «Клеопатра». Рецепт сохранился у меня еще с советских времен. Столько лет пеку его и ни разу он меня не подводил! Простейший набор продуктов и  достойный результат. Только прошу вас, не игнорируйте шоколадную глазурь. Она оттеняет сладость торта и делает вкус более гармоничным.

  • Пшеничная мука – 3 стакана
  • Сливочное масло – 60 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Мед – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт с фото

Тесто готовится на паровой бане. Соорудить ее не сложно. Нужно лишь взять большую кастрюлю, налить воды и дать ей закипеть. Теперь поверх этой кастрюли ставим тару поменьше. Вот вам и паровая баня. Но сначала подготовим продукты. Яйца взбиваем с сахаром. Масло режем небольшими кубиками, чтобы оно быстрее растопилось.

Добавляем мед, масло и ставим маленькую кастрюльку над большой. Интенсивно помешиваем, пока мед не растопится, а крупинки сахара не растают. Теперь всыпаем чайную ложку соды. Масса начнет активно пузыриться. Важный момент. Если вы не уверены в натуральности меда, используйте разрыхлитель теста.

Иначе сода не погасится полностью, и в тесте будет чувствоваться ее привкус.

Снимаем кастрюльку с паровой бани, и пока она не остыла, всыпаем муку. Тесто замешивается легко, не прилипает к рукам и пахнет просто волшебно.

Разделяем тесто на 6 равных частей. Убираем их в пакет, чтобы не заветрелись.

Раскатываем тесто толщиной 3-5 мм. Я сразу обрезаю края. Мне так удобнее. Но выровнять можно и готовые коржи. Главное успеть, пока они еще горячие. Остывший корж ломкий как печенье. Готовые обрезки берегите от детей и внуков. Они нам еще понадобятся для украшения.

Выпекаются коржи очень быстро, буквально 5 минут при 180 градусах.

Когда все коржи готовы, можно заняться кремом.

  • Сметана домашняя – 300 грамм
  • Вареная сгущенка – 1 банка (около 380 грамм)
  • Ванильный сахар – 10 грамм

Сметану взбиваем со сгущенным молоком и ванильным сахаром до пышности. Миксер справится за 3-5 минут.

Собираем торт

Совет! Положите чайную ложку крема на блюдо и выложите первый корж. Так он зафиксируется и работать дальше будет удобнее.

Промажьте корж кремом и выложите следующий. Так слой за слоем собираем торт. Верхний корж оставим без крема. Выровняем бока. Их можно украсить крошкой, которую легко сделать из обрезков коржей.

Торт почти готов. Чтобы он был ровнее, положите сверху разделочную доску, а сверху небольшой груз. В таком виде убираем торт в холодильник на пару часов. Перед заливкой глазури он должен хорошо остыть и пропитаться.

Глазурь

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Здрасти!!!

Желаю сейчас поделиться рецептом весьма шоколадного и безрассудно смачного торта «Прага», либо как его еще именуют «Пражский».

Это древняя хорошая классика, но слегка в современном выполнении.

Коржики получаются мокроватые, с ярко выраженным шоколадным вкусом, крем на базе сливочного масла и сгущенного молока, а легкая кислинка абрикосового варенья отлично оттеняет сладость десерта.

И эта вся удовлетворенность именуется Тортик «Прага».

Нам этот торт весьма приглянулся, надеюсь, понравится и для вас!!

Присоединяйтесь!

Ингредиенты для «Шоколадный торт Пражский»:

Шоколадный бисквит

  • Масло сливочное
    140 г
  • Мука миндальная


    40 г

  • Мука пшеничная/Мука

    140 г
  • Сахар


    100 г

  • Яичко куриное
    180 г
  • Сливки

    (от 30% жирности)

    80 мл

  • Какао-порошок
    30 г
  • Разрыхлитель теста


    8 г

  • Шоколад черный
    100 г
  • Соль


    4 г

Крем «Прага»

  • Желток яичный
    60 г
  • Молоко сгущенное
    120 г
  • Какао-порошок


    20 г

  • Масло сливочное(82% жирности)

    200 г
  • Соль


    1 щепот.

Сироп для пропитки

  • Вода
    150 мл
  • Сахар
    75 г
  • Ром


    20 мл

Шоколадная глазурь

  • Шоколад черный
    100 г
  • Масло растительное
    10 г
  • Джем абрикосовый


    70 г

Пищевая и энергетическая Ценность:

Как обсыпать бока торта крошкой видео?

как обсыпать бока торта крошкой

» Прочее »

Вопрос знатокам: в домашних условиях!!!!

С уважением, Kakosja

Лучшие ответы

Да очень просто: наклоняете торт и льете глазурь, чтобы стекала по боку. А крошку насыпаете так же, чтобы она прилипала к глазури или к крему. Потом повернули торт, опять наклонили, и так далее.

а я торт по бокам смазываю каким-нибудь масляным кремом, перемешанным с крошками от торта или с орехами (а можно с крошками печенья или стружкой кокосовой) . Крем получается густым и лопаткой легко наносится на бока и держится крепко

Можно кисточкой кулинарной обмазывать, а обсыпать потом, чуть наклоняя.

а я просто поливаю глазурью так. что бы она сама стекала как попало. так даже очень расиво. предварительно можно сначала. ножом, обмазать бока кремом и обсыпать орешками или крошкой и полить сверху торта глазурью)

взбейте сливки и обмажте по бокам, присыпте дробленными орехами.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Нанести крем на бока торта. Потом на стол ровным слоем насыпается посыпка. Торт берется двумя руками за верх и низ, ставится на ребро и прокатывается по посыпке как колесо. (кстати прокатывается не за один раз, т. к. математику никто не отменял l = 2πR или πD))))НО! Если нет опыта, то торт может и развалиться.Так что лопаткой по-тихоньку, равномерно

Приятного аппетита и с наступающим!

Торт поставить на попа — и наверх его слегка — крошки вафельной насыпать! А для пущего эффекта — закрепить все клеем Смекта. !))))

Торт кладете на левую руку растопырив пальцы, держите его над тарелкой с крошкой и правой рукой прикладываете крошку к боковой поверхности, торт понемногу поворачиваете. Но это получится, если Ваш торт не слишком сырой, иначе, может и развалиться

Так и посыпайте, слегка прижимая (я-ладонью, можно наверное, пакетом, поставив торт в него) эту крошку к торту. Направляйте на верхний участок, а по мере того, как она сыпется вниз, сужайте ей угол падения .

Сначала, естественно, нужно обмазать торт кремом. Потом на ладошку или пальцы и прижимать крошку к бокам. Прилипает отлично.

Я из плотной бумаги делаю круг, одеваю как бы на торт и засыпаю промежуток, нажимая на бумагу вдавливаю крошки, только при этом много идет шоколада, но его потом на верх перекладываю, когда снимаю бумагу

Если торт не слишком большой и не очень сильно пропитан сиропом, можете с помощью лопатки уложить его на ладонь левой руки (если Вы правша) , растопырив пальцы, аккуратно поворачивайте торт, держа его над посудой с крошкой и правой рукой прижимайте крошку к поверхности торта. Примерно так, фото из инета

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/kak-obsypat-boka-torta-kroshkoj-video

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

4 простых десерта к чаю, когда мало времени на готовку

как обсыпать бока торта крошкой

Метод: Выпечка, сборка, взбивка

Кухня: Русская

   

Сегодня для вас я приготовила 4 простых и вкусных десерта к чаю, которые можно кушать без остановки. Такие рецепты отлично подойдут когда у вас мало времени на готовку, но хочется что нибудь вкусненькое к чаю.

Для рецептов:

  • 190+30 г кокосовая стружка (кокосовые конфеты)
  • 75 г сухое молоко (кокосовые конфеты)
  • 290 мл сгущенное молоко (кокосовые конфеты)
  • 8 г какао (кокосовые конфеты)
  • 120 г чернослив (Сметанный десерт с черносливом)
  • 120 г топлёное печенье (Сметанный десерт с черносливом)
  • 300 г сметана 25% (Сметанный десерт с черносливом)
  • 1 ч л мёд (Сметанный десерт с черносливом)
  • 150 г овсяные хлопья (Овсяный пирог с яблоками)
  • 30 г сахар (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1/3 ч л соль (Овсяный пирог с яблоками)
  • 50 г сливочное масло (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйца (Овсяный пирог с яблоками)
  • 40-50 г мука (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1-2 шт яблоки (Овсяный пирог с яблоками)
  • 20 г сахарная пудра (Овсяный пирог с яблоками)
  • 0,5 ч л корица (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйцо (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 200 г сахар (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 250 мл кефир 2,5% (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1/4 ч л соль (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1 ч л сода (гашеная) (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 180 г чернослив (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 140 г мука (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 20 г какао (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 400 г сметана 25% (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 3 ст л сахарная пудра (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 85 г шоколад горькой (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 мл молоко (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 г грецкий орех (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)

       

  • В кокосовую стружку высыпаем сухое молоко и перемешать. Вливаем сгущенное молоко и перемешать до однородной массы.Делим массу пополам и в одну добавляем какао, перемешать.
  • Из 2-х масс делаем 2 жгута и переплетаем их между собой, раскатываем жгут. 
  • Сверху обсыпаем кокосовой стружкой и обваляем жгут. Нарезаем на кусочки и подаем к столу.
  • Нарезаем мелко чернослив, из топлёного  печенья делаем крошку.Сметану взбить с медом до пышной массы.
  •  На дно высыпаем небольшую часть печенья, сверху вкладываем сметанный крем и чернослив. Таким образом мы проделаем 3 раза и сверху украсим черносливом и крошкой.Сметанный десерт можно кушать сразу.
  • В миску высыпаем овсяные хлопья,всыпаем сахар,соль,растопленное сливочное масло, яйца и хорошо перемешать до однородной массы. Всыпаем муку и еще раз перемешать.
  • Форму диаметром 18 см смазываем сливочным маслом и выкладываем подготовленную массу, разравниваем по всей форме. Берем яблоко,очищаем от кожуры и семечек и нарезаем дольками. Выкладываем яблоки на тесто,слегка придавливаем, сверху посыпаем сахарной пудрой и корицей. Отправляем выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый яблочный пирог нарезаем и подаем к столу.
  • В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбить до полного растворения сахара. Вливаем кефир ,всыпаем измельченный чернослив , соль и перемешать. Соду погасить уксусом и выливаем в тесто, просеиваем какао и муку в тесто, перемешать до однородной массы.Делим на 3 равные части. 
  • форму диаметром 22 см смазываем растительным маслом и выливаем одну часть. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 минут. 
  • В сметану всыпаем сахарную пудру и взбить в течении 5 минут до пышной массы. 
  • Каждый корж пропитываем сладким чаем и хорошим слоем промазываем сметанным кремом. Так же кремом промазываем верх и бока торта.Отправляем в холодильник охладится на 20 минут. 
  • В шоколад вливаем молоко и растопить в микроволновке до однородной массы.Глазурь выливаем на торт, делаем произвольные подтеки и сверху по желанию посыпаем измельченными орехами.

Источник: https://xn--b1abbaxhmcfodadc5bl2ac7n.xn--p1ai/3-prostyh-deserta-k-chayu-kogda-malo-vremeni-na-gotovku/

6 невероятно вкусных и простых тортов, которые не нужно выпекать

как обсыпать бока торта крошкой

Подборка простых рецептов десертов для торжественных случаев, когда нужен торт, а духовки нет или просто не хватает сил и времени на его приготовление.

Ленивый «Наполеон»

Главное для этого торта – выбрать хорошее рассыпчатое печенье, чтобы получился идеальный и вкусный «Наполеон».

Для торта диаметром 17 см потребуются:

  • молоко – 0,6 л;
  • яйца – 2 шт;
  • мука – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 90 г;
  • слоеное печенье «Ушки» – 400 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сахар – 3 ст.л;
  • сливки 82,5% – 100 г.

Приготовление:

  1. Сахар взбить с мукой и яйцами до получения однородной массы.
  2. Подогреть молоко, но не до кипения, а лишь до появления пара. Влить его порциями, постоянно помешивая, в яично-мучную смесь.
  3. Массу поставить на малый огонь, варить до загустения, помешивая, т.к. крем быстро пригорает. Снять с плиты, добавить масло и ванильный сахар, хорошо перемешать, чуть остудить. Не надо пугаться, если крем будет слегка жидковатым, при остывании он загустеет.
  4. Выстлать пленкой стеклянную форму, уложить слой «Ушек», смазать кремом, затем снова – слой печенья и т.д.
  5. Поставить торт, после полного остывания, еще на пару часов в холодильник. Форму перевернуть на большую плоскую тарелку, аккуратно снять пленку. Присыпать сверху крошкой из печенья.

Торт с крекером «Рыбки»

Такой вкусный, нежный и воздушный торт из крекеров можно приготовить всего за четверть часа (время пропитки не считаем). Рецепт супер простой, зовите на помощь детей, они с удовольствием примут участие в «рождении» десерта.

Потребуются:

  • печенье «Рыбки» – 300 г;
  • киви – 3 шт;
  • банан – 3 шт;
  • сметана – 0,5 кг;
  • сахар – 170 г;
  • ваниль по вкусу.

Приготовление:

  1. Взбить миксером сметану с ванилином и сахаром, чтобы он полностью растворился.
  2. Спелый, но твердый банан порезать мелкими кубиками, высыпать в миску с печеньем.
  3. Залить все сметанным кремом, аккуратно и тщательно все перемешать.
  4. Округлую стеклянную форму выстлать пищевой пленкой (края должны чуть-чуть свисать), дно и бока ее выложить кружочками киви.
  5. Далее осторожно, чтобы не упали фрукты, заполнить смесью крекеров со сметаной. Верх десерта уплотнить лопаточкой для торта.
  6. Края пленки завернуть внутрь, форму поставить в холодильник и оставить там на ночь.
  7. Достать торт, отогнуть пленку, накрыть форму плоской тарелкой, прижать ее и резко перевернуть, осторожно удалить пленку.

Фруктовый торт-желе

Очень красивый и эффектный торт, который по силам сделать любой хозяйке, даже начинающей. Если у кого-то аллергия на цитрусовые, то можно взять любые другие фрукты.

Потребуются:

  • творог 9% – 300 г;
  • желатин – 25 г;
  • сметана – 350 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 250 г;
  • киви – 2-3 шт;
  • мандарин – 1 шт;
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление:

  1. Перемешать в блендере творог со сметаной, сахаром и ванилином до однородной массы, дать постоять минут 10, чтобы сахар полностью растворился. Если творог с крупинками, то предварительно надо протереть его через сито.
  2. Подготовить желатин, согласно инструкции на пакетике.
  3. Красиво нарезать фрукты, выложить их в застеленную пищевой пленкой округлую форму.
  4. Творожную массу взбить еще раз, добавить подготовленный желатин и перемешать.
  5. Полученную смесь аккуратно залить в форму с фруктами, поставить десерт для застывания в холодильник. Для этого обычно хватает 2-3 часа.
  6. Накрыть форму тарелкой и резко, но осторожно, перевернуть, удалить пленку и подать к столу.

Творожный чизкейк

Такой нежный творожный чизкейк подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного застолья.

Для формы диаметром 21 см потребуются:

  • печенье – 250 г;
  • творог пастообразный – 500 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • желатин быстрорастворимый – 1 пакетик;
  • молоко или вода – 2-3 стакана.

Приготовление:

  1. В блендере перемолоть печенье до получения очень мелкой крошки, похожей на муку. Если под рукой нет техники, то придется сложить его в пакет и с усилием несколько раз прокатать скалкой.
  2. Масло смешать с печеньем до однородной массы.
  3. Форму выстлать пергаментом, заполнить маслянистой смесью, сформовать бортики. Хорошо утрамбовать круглым деревянным пестиком или стаканом.
  4. В желатин влить воду и оставить на 10 минут, затем на водяной бане подогреть смесь до полного исчезновения кусочков.
  5. Творог перемешать со сгущенным молоком. Если в нем есть крупинки, то протереть через сито.
  6. Взбить творожную массу с желатином, заполнить основу чизкейка. Затянуть форму пленкой, убрать часа на 3 в холодильник.

6 экзотических компотов, которые можно приготовить из зимних фруктов

Торт «Баунти»

Стоит попробовать кусочек этого вкуснейшего десерта и сразу вспоминается реклама: «Баунти» – райское наслаждение.

Потребуются:

  • сливочное масло – 50 г;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • шоколадное печенье – 250 г;
  • сгущенное молоко – 4 ст.л.

Начинка-крем:

  • молоко – 0,4 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • мука – 2 ст.л;
  • желатин – 10 г;
  • сгущенное молоко.

Шоколадная газурь:

  • молоко – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 2 ч.л;
  • тёмный шоколад – 60 г.

Приготовление:

  1. Дать набухнуть желатину в 50 мл молока.
  2. Для приготовления основы измельчить в очень мелкую крошку печенье, влить к нему сгущенку, всыпать какао, добавить мягкое масло, тщательно все перемешать.
  3. Форму выстлать пленкой, заполнить полученной маслянистой массой, утрамбовать столовой ложкой или стаканом, бортики не формировать. Убрать на четверть часа в холодильник.
  4. Для приготовления кремовой начинки перемешать сгущенку, муку и яйцо, порциями добавить молоко, еще раз перемешать, нагреть на среднем огне. В горячую массу высыпать стружку кокоса, варить до загустения. Добавить сливочное масло, влить раствор желатина, тщательно перемешать.
  5. Заполнить охлажденную основу начинкой и вернуть форму в холодильник.
  6. Пока все застывает приготовить глазурь. К молоку добавить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, влить масло, поставить на водяную баню (или в микроволновку), нагревать помешивая, чтобы получилась однородная масса.
  7. Хорошо остывший торт залить глазурью и опять поставить в холодильник.
  8. Вынуть торт «Баунти» из формы, присыпать бока и верх по контуру белой крошкой из кокоса. Можно сделать трафарет, и с помощью крошки нанести какую-нибудь надпись или узор.

Как накрыть праздничный стол, чтобы в Новом году семью ждал достаток

Торт «Муравейник»

Для приверженцев правильного питания рецепт такого калорийного десерта, конечно, не подойдет, но сладкоежки его оценят. Готовится очень просто и быстро.

Потребуются:

  • печенье «Топленое молоко» – 600 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 2 ст.л;
  • вареное сгущенное молоко – 500 г;
  • молочный шоколад – 40-50 г.

Приготовление:

  1. Измельчить печенье. Его можно просто поломать руками или сложить в полиэтиленовый пакет и прокатать скалкой. Кусочки должны быть не слишком мелкими.
  2. Хорошо перемешать мягкое масло, сгущенное молоко и сметану.
  3. Полученную массу соединить с крошкой из печенья и выложить горкой на тарелку, посыпать натертым шоколадом.
  4. Убрать «Муравейник» на несколько часов в холодильник.

Источник: https://redsol.ru/kulinariya/torty-na-skoruyu-ruku-bez-vypechki

8 потрясающих постных тортов, которые можно подать даже на праздник

Ингредиенты

Для коржей:

  • 250 г муки;
  • щепотка соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 300 г моркови;
  • 120 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл воды;
  • 100 г грецких орехов + для украшения.

Для крема:

  • 1 апельсин;
  • вода — сколько потребуется;
  • 60 г манной крупы;
  • 50–100 г сахара.

Приготовление

Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте сахар, масло и воду и сделайте массу однородной. Порционно всыпайте муку, тщательно перемешивая. Обжарьте орехи на сухой сковороде, порубите ножом и добавьте в тесто.

Застелите бумагой для выпечки дно формы диаметром 22 см. Выложите треть теста, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Таким же образом приготовьте ещё два коржа.

Можно испечь сразу всё тесто, а потом — разрезать его на три части. Время выпечки в таком случае составит примерно 40–50 минут.

Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке и выжмите из фрукта весь сок. Влейте к соку столько воды, чтобы получилось 500 мл. Всыпьте цедру и перемешайте.

В кастрюле соедините манку и сахар. Чем больше сахара, тем слаще получится крем. Влейте цитрусовую воду и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения на умеренном огне. Проварите его ещё 2–3 минуты и остудите. Пока крем ещё чуть тёплый, пробейте его блендером.

Разровняйте остывшие коржи, слегка подрезав верхушки. Измельчите обрезки в крошку. Соедините коржи, промазав кремом каждый из них и края торта. Боковые части и верх по периметру присыпьте крошкой. Украсьте торт орехами и поставьте в холодильник на 1–2 часа.

Поэкспериментируйте

Источник: https://Lifehacker.ru/postnye-torty-recepty/

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

17.04.2018

Приготовление торта – многоступенчатый процесс, одним из основных этапов которого является нанесение декора. Выбор доступных вариантов достаточно широк. Наиболее простым в исполнении является посыпка. Работа с таким материалом не требует особенных кондитерских навыков, но подразумевает соблюдение ряда условий.

Из чего готовят посыпку

Из чего готовят посыпку

Базовыми продуктами для такого декора становятся:

  • Шоколадная стружка;
  • Дробленые орехи;
  • Готовые кондитерские изделия – цветные драже, мелкая фигурная посыпка, бусины, съедобные стразы;
  • Кокосовая стружка;
  • Сахарная пудра;
  • Какао;
  • Вафельная крошка;
  • Зефир маршмэллоу.

Основой готовых цветных изделий являются натуральные пищевые волокна, ванилин, красители, глюкозный сироп, пищевые добавки, сахар. Украшение торта посыпкой возможно и с применением продукции, полученной из мастики. Речь идет об изготовленных при помощи трафаретов звездочках, шариках, и других декоративных элементах.

Правила работы с посыпкой

Правила работы с посыпкой

Несмотря на кажущуюся простоту использования, нанесение декора без соответствующего опыта нередко приводит к негативным результатам и отсутствию презентабельного вида кондитерского изделия. Поэтому лучше заранее изучить, как красиво украсить торт посыпкой, отталкиваясь от следующей информации:

  1. Если торт покрывается посыпкой на основе мастики, завершающим этапом декора становится покрытие кондитерского изделия зеркальной глазурью.
  2. Украшение идеально ложится на поверхность, которая еще не застыла и остается липкой.
  3. Интересное решение – сочетание посыпки и желейной заливки. Если планируется наносить желатиновую массу на поверхность торта толстым слоем, лучше разделить ее на две части. Первой покрывается верхний корж, после чего кондитерское изделие помещают в морозилку для быстрого застывания. Затем декорируют лакомство крупной посыпкой и заливают остаток желе. Результат – эффект аквариума.
  4. Украшение посыпкой может применяться и на боковых поверхностях тортов. Для реализации этой непростой задачи блюдо с собранным кондитерским изделием ставят на полотенце большого размера и прямо на ткань по периметру торта насыпают украшение. Затем начинают аккуратно поднимать «бортики», прижимая их к десерту. По мере поднятия добавляют сыпучий декор.
  5. Посыпка широко используется для создания рисунков. В этом помогают самодельные или готовые шаблоны. Самый простой вариант подготовки трафарета – вырезание из бумаги круга, соответствующего диаметру коржей, и прорезание в нем фигурок или узора. Для такой методики необходим помощник, который будет держать на небольшом удалении от торта шаблон, в то время как второй кондитер густо сыпет украшение в прорези.
  6. Эффектно выглядит контрастный декор. Например, покрытый белым кремом торт посыпают орехами или какао, а на темную шоколадную глазурь наносят миндальную, кокосовую стружку либо сахарную пудру.

Инструментом для нанесения посыпки является сито или бумажный корнет. Чтобы кондитерское изделие выглядело не хуже магазинной продукции, особенное внимание уделяют однородности массы.

Как приготовить сыпучее украшение своими руками

Как приготовить сыпучее украшение своими руками

Задача, как украсить торт кондитерской посыпкой, решается достаточно просто в соответствии с приведенными выше рекомендациями. Если же присутствует желание создать уникальное кондитерское творение, в ход идут проверенные рецепты домашнего декора.

Сахарная посыпка

Сахарная посыпка

Для ее приготовления сахарный песок окрашивают в разные цвета, используя натуральные или пищевые красители. Каждую порцию полученного украшения подсушивают, после чего соединяют все компоненты, получая радужную палитру.

Помадная посыпка или нонпарель

Помадная посыпка или нонпарель

Предварительно готовят помадку нескольких тонов. Полученный продукт протирают через крупное сито и рассыпают на листы бумаги в один слой. После подсушивания декора в теплом месте цвета смешивают и применяют для украшения тортов.

Ореховая посыпка

Ореховая посыпка

Для ее создания подходят любые орехи – грецкие, миндаль, фисташки фундук, арахис. Измельченные ядрышки предварительно обжаривают и охлаждают. В таком виде они готовы к использованию для декора не только тортов, но и другой кремовой выпечки.

Шоколад и коржевая крошка

Шоколад и коржевая крошка

Планируя, как украсить торт посыпкой в таком варианте, обращают внимание на ряд моментов:

  1. Шоколад предварительно подогревают, затем протирают через сито непосредственно над выпечкой.
  2. Если базовым материалом являются остатки коржей, приготовленных из песочного или слоеного теста, кусочки сначала подрумянивают путем жарки. Затем их измельчают ножом или скалкой и протирают через крупное сито.
  3. Бисквитные обрезки измельчают с помощью терки, после чего просеивают через сито и помещают в духовку для обжарки до шоколадного цвета. Интересно выглядит такая крошка в сочетании с порошком какао или сахарной пудрой.

Работа с посыпкой под силу даже неопытному кондитеру. Особенно удобно то, что приготовить ее можно из подручных продуктов в максимально короткие сроки без специальных кондитерских приспособлений. Возможно совмещение такого декора с глазурью, мастикой. Но всегда именно сыпучее украшение становится завершающим элементом оформления.

Источник: http://sweetdecor.org/blog/ukrashenie-torta-posypkoj-tonkosti-i-sekrety/

Медово-песочный торт

Медово-песочный торт

› Выпечка и сладости ›

Любители медовиков по достоинству оценят этот вариант торта с ароматными коржами и нежным сметанно-банановым кремом. Торт получается просто восхитительный! Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Описание приготовления:

Торт получается очень нежным и не приторным за счет крема. Ему обязательно нужно дать настояться и чем дольше он стоит, тем нежнее он будет. Конечно, в пределах разумного. Украсить торт вы можете по своему вкусу или просто обсыпать весь крошкой.

Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто / Мёд Блюдо:

Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Яйца  — 1 Штука
  • Мед  — 65 Грамм
  • Масло сливочное  — 65 Грамм
  • Сахар  — 10 Грамм
  • Сода  — 1/4 Чайных ложки
  • Мука пшеничная  — 190 Грамм
  • Орехи грецкие  — 50 Грамм
  • Шоколад молочный  — 30 Грамм
  • Сметана  — 250 Грамм
  • Бананы  — 2 Штуки
  • Сахарная пудра  — 1/2 Стакана

Количество порций: 5

Как приготовить «Медово-песочный торт»

Как приготовить «Медово-песочный торт»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медово-песочного торта.

В кастрюлю с толстым дном положите мед, сахар и сливочное масло.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Перемешивая. Снимите с огня, добавьте соду и перемешайте. Масса начнет пениться и подниматься, это нормальная реакция соды на высокую температуру. Дайте немного остыть, примерно 5 минут.

Яйцо разбейте в миску и перемешайте вилкой.

Постоянно мешая введите яйцо и доведите до однородного состояния.

Просейте муку через мелкое сито в кастрюлю с медовой массой.

Замесите мягкое тесто. Будьте осторожны, масса будет горячей. Полностью остудите тесто.

Разделите тесто на пять одинаковых частей, и скатайте шарики.

Раскатайте тонко каждый кусочек теста на бумаге для выпечки и отметьте круг будущих коржей.

Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут, до золотистого цвета.

Извлеките и сразу обрежьте по контуру. Испеките так все тесто и полностью остудите.

Для крема смешайте сметану и сахарную пудру. Оставьте на 10 минут, убрав в холодильник.

Взбивайте сметану в течение 3 минут до пышной массы.

Бананы очистите от кожуры и порежьте полторы штуки (половинку оставьте для украшения). Пробейте бананы блендером до однородной массы и переложите пюре во взбитую сметану.

Снова все взбейте до пышной массы.

Возьмите один корж и смажьте его готовым кремом. Сверху положите другой корж, снова смажьте верх кремом.

Так смажьте кремом все коржи, верх и бока. Выровняйте при помощи длинного ножа или кондитерского шпателя.

Обрезки коржей и орехи измельчите в крошку. Обсыпьте крошкой бока торта при помощи шпателя или просто ладонью.

Украсьте верх торта на свое усмотрение. Я украсила торт при помощи шоколада и оставленного банана. Уберите торт в холодильник на 6 часов, чтобы он пропитался.

Источник: https://povar-pro.ru/vypechka-i-sladosti/medovo-pesochnyi-tort

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

В редакции вышел спор о том, какие торты пекли все (или почти все) бабушки в нашем детстве. Оказалось, что есть региональные особенности. Например, сибирские бабушки делали своим внукам «Черёмуховый», а в Подмосковье о нём и не слышали никогда — чаще всего пекли «Королевский». Мы попросили кондитера Татьяну Шуплецову испечь разные торты из нашего детства и напомнить нам рецепты.

Торт «Королевский»

Торт «Королевский»

Ингредиенты:яйца — 2 шт.;мука — 1 стакан (200 мл);сахар — 1 стакан;сметана или кефир — 1 стакан;сода — 1/2 ч. л.;мак — 2 ст. л.;курага — 50 г;какао — 2 ст. л.;

грецкие орехи — 30 г.

Крем:варёное сгущённое молоко — 1 банка (360 г);

сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить сметану (или кефир), перемешать, затем просеянную муку с содой. Перемешать. Разделить тесто на 4 части. В одну часть добавить какао, во вторую — распаренную и мелко нарезанную курагу, в третью — обжаренный на сухой сковороде мак, в четвёртую — измельчённые грецкие орехи. Выпечь 4 разных коржа, остудить на решётке. Подрезать коржи.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, затем добавить варёное сгущённое молоко, взбить до однородной пышной массы.

Собрать торт: прослоить все 4 коржа кремом (верх и бока торта тоже покрыть тонким слоем крема). При желании можно бока торта обсыпать бисквитной крошкой. Украсить торт по желанию.

Наполеон домашний

Наполеон домашний

Тесто:мука — 350 г;сливочное масло — 200 г;сметана — 200 г;

соль — 1/4 ч. л.

Крем:желтки — 5 шт.;кукурузный крахмал — 1 ст. л.;сахар — 125 г;молоко — 600 мл;ваниль;

сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление
Холодное масло порубить вместе с мукой и солью в мелкую крошку, добавить холодную сметану и быстро замесить тесто. Затем разделить тесто на 6—8 одинаковых шариков, накрыть их плёнкой и оставить в холодильнике на 2—4 часа. Духовку разогреть до 200 градусов.

Тесто раскатать очень тонко (оно должно просвечивать), стол и скалку обильно присыпая мукой. Удобно тесто раскатывать прямо на противне. Выпекать каждый корж около 15 минут, пока он не зарумянится. Готовые коржи остудить на решётке.

Когда остынут, подрезать их по шаблону, обрезки измельчить и оставить для декорирования торта.

Для заварного крема: желтки взбить с сахаром, ванилью и крахмалом. В сотейнике довести до кипения молоко. Тонкой струйкой ввести молоко в яичную смесь, размешать, затем перелить всю смесь обратно в сотейник и вернуть его на огонь. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до закипания, кипятить 1—2 минуты. Крем остудить, накрыв пищевой плёнкой, примерно до 40 градусов, ввести взбитое сливочное масло. Взбить крем до однородности.

Прослоить коржи кремом, не забывая про края и верх торта. Присыпать измельчённой крошкой. Оставить в холодильнике на несколько часов.

Муравейник

Муравейник

сливочное масло — 125 г;сахар — 2 ст. л.;яйца — 1 шт.;мука — 320 г;

разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Крем:варёная сгущёнка — 1 банка (360 г);сливочное масло — 70 г;коньяк — 1 ч. л.;

грецкие орехи и мак — для украшения (по желанию).

Приготовление
В чаше миксера смешать муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло, нарезанное кусочками. Смешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо, перемешать до получения крупной крошки. Крошку выложить на противень, охладить в течение часа-полутора в холодильнике. Разогреть духовку до 180 градусов, выпечь песочную основу до золотистого цвета (около 20 минут). Остудить до комнатной температуры.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, добавить сгущённое молоко, взбить до однородности, в конце добавить коньяк. Выложить песочную крошку в глубокую миску, перемешать её с готовым кремом. Выложить на сервировочное блюдо в виде горки. Сверху украсить обжаренными и измельчёнными орехами и маком. Оставить в холодильнике минимум на 3—4 часа.

Манник

Манник

Ингредиенты:манная крупа — 1 стакан (200 мл);кефир — 1 стакан;сахар — 1 стакан;яйца — 3—4 шт.;ваниль;разрыхлитель — 10 г (или 3/4 ч. л. соды);

сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление
Манку залить кефиром и оставить на 1—2 часа. Взбить яйца с сахаром и ванилью, смешать с манкой и кефиром, добавить разрыхлитель. Аккуратно вымешать. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпекания смазать сливочным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки. Перелить тесто в форму, выпекать около 40 минут до пробы на сухую деревянную палочку. Готовый пирог остудить, достать из формы. Украсить по желанию.

Для шоколадной глазури: на водяной бане растопить 50—75 г горького шоколада и 50—75 г жирных сливок (от 30%), постоянно помешивая. Полить глазурью пирог, по желанию украсить свежими ягодами.

Медовик

Медовик

Ингредиенты:сахар — 140 г;мёд — 130 г;сливочное масло — 70 г;яйца — 2 шт.;яичный желток — 1 шт.;сода — 1 ч. л.;лимонный сок — 1 ч. л.;

мука — 450—500 г.

Крем:мука — 2 ст. л.;сахар — 100 г;яйцо — 1 шт.;молоко — 400 мл;сливочное масло — 150 г;

сметана — 2—3 ст. л.

Приготовление
Соединить в большом сотейнике сахар, мёд и сливочное масло и нагреть на водяной бане до растворения сахара и появления первых пузырей. Добавить яйца и желток, тщательно вымешивая. Просеять муку, ввести часть, добавить соду с лимонным соком, продолжая вымешивать, постепенно ввести оставшуюся муку. Тесто должно получиться пластичным и не липнуть к рукам. Накрыть его плёнкой и остудить.

Далее разделить тесто на равные кусочки: примерно на 8—12 коржей в зависимости от диаметра. Коржи тонко раскатать на бумаге для выпечки, наколоть вилкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 4—5 минут до золотистого цвета. Горячий корж обрезать по нужному диаметру и остудить на решётке. Обрезки коржей сохранить, они понадобятся для декорирования торта.

Крем: смешать венчиком яйцо, сахар, муку. В сотейнике нагреть молоко. Влить молоко тонкой струйкой в яичную смесь, перемешать, вернуть всю смесь обратно в сотейник и поставить на огонь. Варить при небольшом нагреве, постоянно помешивая, до закипания.

Заварной крем охладить, накрыв поверхность пищевой плёнкой, чтобы предотвратить заветривание поверхности. Сливочное масло комнатной температуры взбить до посветления массы, небольшими порциями вводить заварной крем, продолжая взбивать.

В самом конце ввести сметану.

Собрать торт, прослаивая коржи. Верх торта и бока покрыть тонким слоем крема. Оставшиеся обрезки коржей измельчить в крошку. Посыпать ими верх и бока торта. Дать выстояться в холодильнике от 5 до 12 часов.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В Pinterest

Источник: http://allvkusno.ru/torty-kak-u-babushki/

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Несколько рецептов украшения торта «Наполеон» в домашних условиях. От простой обсыпки поверхностей сахарной пудрой до красивой скульптурной композиции. Немного фантазии, и вы получаете самый популярный, красивый и вкусный многослойный тортик.

Просто и эффектно — обсыпка

Просто и эффектно — обсыпка

Самый известный вариант украшения «Наполеона» — обсыпка измельчёнными обрезками коржей, которые остаются после выравнивания боков. Многие хозяйки, чтобы не надеяться на «авось», выпекают лишний коржик специально на крошку. Его лучше слегка пережарить, чтобы он стал хрустящим.

Затем — поместить в пакет для выпекания, выпустить воздух и завязать, после чего — прокатать скалкой. Торт покрывается слоем крема только сверху или со всех сторон и уже на крем сыплется крошка.

Другие варианты обсыпки:

  • Сахарная пудра. Добавляем её, если теста мало и обрезков коржей недостаточно для работы. На бока пускаем крошки, а верх декорируем сахарной пудрой. Приготовить её самостоятельно проще всего в блендере или кофемолке. Традиционный и более сложный вариант — растереть в ступке.
  • Измельчённые и цельные орехи. Проще всего раздробить жареный арахис. Повозиться придётся с фундуком, миндалём. Грецкие крошатся легко, но их трудозатратно освобождать от скорлупы (поэтому лучше купить горсть очищенных). Чтобы получить крупные кусочки вперемешку с крошкой — заворачиваем орехи в бумагу и дробим молотком или плоской стороной разводного гаечного ключа. Для равномерной крошки — запускаем орехи в кофемолку (если конструкция прибора позволяет) или блендер. Идея для мужского торта: края обсыпать ореховой крошкой, верх покрыть кремом и выложить по периметру цельным фундуком.
  • Шоколадная крошка. Выбрать тёмный, молочный или белый шоколад — вопрос вкуса. Приятным будет и сочетание разных видов. Измельчаем плитку на мелкой тёрке (лучше всего — на отсеке для приготовления детских пюре, «звёздочки» или «обоюдоострые ячейки»).
  • Кокосовая стружка. Её легче купить готовую, но многие хозяйки отмечают, что у свежей мякоти более приятный вкус. Чтобы её измельчит, нужно расколоть орех пополам, затем каждую половинку — ещё на сектора. Выскабливаем мякоть и мельчим на тёрке, в блендоре или другим удобным способом. Идея — изготовить длинные стружки с помощью овощечистки и выложить на крем или поверх обсыпки.

Все варианты обсыпки могут быть сплошными или формировать узор. Для этого используем трафареты из картона или плотной бумаги. Насыпаем фон сплошным слоем (или делаем его из крема), размещаем сверху трафарет и делаем узор. Лучше для фона и рисунка брать контрастные цвета. Например, белый и тёмный шоколад, сахарную пудру и шоколад. Эффектно смотрится и тёмный задник со светлым (орехи, пудра, белый шоколад, светлый крем). рисунком.

Совет
Дополнительно поверх обсыпки можно положить кусочки мягких фруктов и ягод, тонкие пластинки шоколада, оставшиеся после измельчения сладости на тёрке и т.п. элементы.

Несколько вариантов с использованием кремов

Несколько вариантов с использованием кремов

Для украшения нужен густой крем, который не будет растекаться. Из него выложим узоры, надписи и украшения. Чтобы не ошибиться и не испортить торт — необходимо сначала потренироваться в обращении с кондитерским шприцем или его аналогом.

Кремы для декора:

  • Из сливок. Для его приготовления лучше использовать сливки, жирностью от 33 %. Предварительно охлаждаем их и стакан блендера в холодильнике. Затем взбиваем, при этом важно не перестараться и не получить сливочное масло. Скорость на блендере — не выше средней. После того как масса загустеет, крем выкладываем в кондитерский мешок и рисуем декоративную отделку на посыпанных поверхностях торта. Это могут быть слова поздравления, своеобразный орнамент — всё зависит от вашего намерения и навыков обращения со шприцем.
  • Масляный. Он позволяет украсить «Наполеон» разнообразными розочками, рисунками и поздравлениями, но содержит много калорий. Чтобы это исправить, добавляем в сливочное масло сгущённое молоко. Такой крем будет более лёгким. Если ввести в массу варёную сгущёнку, получим красивый кремовый цвет.
  • Белковый. Из него хорошо получаются различные узоры. Идея — выпечь разной формы безе и украсить торт вкусными деталями. Если фигурки сделать плоскими, они подойдут для украшения боков.
  • Шоколадный. Если в любой из перечисленных выше кремов добавить какао (для варки) или растопленную плитку, получим вкуснейший шоколадный крем. Такое украшение особенно придётся по вкусу детям и придаст новый вкус классическому десерту.

Совет
Введите в кремы пищевые красители, чтобы сделать украшение цветным и по-настоящему праздничным.

Несколько хитростей для создания шедевра

Несколько хитростей для создания шедевра

Если мы решили сделать из «Наполеона» не просто праздничное угощение, а целое произведение искусства, придётся потратить больше времени и сил. Вводя новые ингредиенты, мы не только украсим наш «Наполеон», но и дополним вкусовыми оттенками:

  • сочетаем взбитые сливки со свежими фруктами: выкладываем их целиком или делаем фигурную нарезку;
  • глазированные фрукты: укладываем на крем кусочки фруктов, небольшие ягоды кладём целиком и заливаем разными по цвету глазурями; при желании — делаем несколько фруктово-глазурных слоёв; главное — подобрать фрукты, подходящие к основному вкусу торта;
  • фрукты в желе: торт покрываем сверху кремом и убираем в холодильник, чтобы основа застыла; далее укладываем фрукты и ягоды, заливаем желе (чтобы верхушка не растекалась, ограничиваем торт разъёмной кексницей либо др. бортиками) и убираем в холодильник до полного застывания;
  • меняем вкус и цвет кремов: вводим натуральные красители и ароматизаторы (шоколад, кофе, сок вишни, смородины, некоторые ликёры и вина, немного коньяка, ваниль, корицу, кардамон и др.,); подобрать нужные оттенки вкуса и аромата, соблюсти пропорции — настоящее искусство, но если всё получится, результат восхитит гостей; пример: добавляем стакан растворимого кофе в белковый крем и получаем кремовый оттенок и неповторимый аромат;
  • обтягиваем кулинарной мастикой: это сложный, но красивый, чтобы применить его на «Наполеоне», потребуется подготовить торт. Прежде всего, максимально выравниваем бока. Затем даём коржам как следует впитать крем, чтобы торт не был мокрым и наш декор не «поплыл». Затем готовим густой масляный крем (опытные хозяйки рекомендуют добавить в него мелкую крошку из печенья). Толстым слоем обмазываем верхушку и бока «Наполеона». Отправляем оштукатуренный десерт в холодильник и даём застыть. Завершающий этап — обтягиваем купленной или домашней мастикой и устанавливаем кондитерские фигурки.

Способов украсить торт «Наполеон» у каждого домашнего кондитера должно быть множество. Так мы получаем возможность готовить один торт на любые семейные празднества и добавлять разные варианты украшения и вкусовых оттенков, делая каждый одинаковый торт разным и очень вкусным. Не бойтесь экспериментировать, затраты на покупку ингредиентов торта незначительные, но как тепло будут смотреть на вас глаза детей и любимого человека. Оно того стоит!

Источник: https://www.dompovarov.ru/laying/ukrashenie-napoleona/

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

Pецепт мοей бабушκи!

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца2 стοлοвые лοжκи меда1/2 стаκана сахара120 г мягκοгο маслащепοтκа сοли1 чайная лοжκа сοды с гοрοчκοй

муκа

Для κрема:

500 г 20-25% сметанысахар — пο вκусуванилин

чернοслив

Пригοтοвление:

Итаκ, гοтοвим тестο.Для этοгο Bам неοбхοдимο яйца, мед, сахар, сливοчнοе маслο и щепοтκу сοли смешать в κастрюльκе.Кастрюльку поставить на маленький огонь и хорошо прогреть, постоянно помешивая.Добавить 1 чайную ложку соды с горочкой.Смесь должна увеличиться в объеме и подняться «шубой».

Убрать с огня, слегка остудить и постепенно вмешать муку, чтобы образовался липковатый ком.Этот ком выложить на доску, добавить еще немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.Разделить на 6 колобков, пока тесто теплое, послушное, и быстро их раскатать.

Раскатываем чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржиОбрезки пойдут на крошки для обсыпки.Пекутся коржи просто моментально, не перерумянивайте их. Они должны быть светло-рыженькими.Сразу прослаиваем их сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.

Для крема Вам нужно просто взбить сахар со сметаной и к нему добавить ванилин.Верх и бока торта также промажьте кремом и обсыпьте крошками от обрезков коржей.

Ну и в заключение уберите его в холод для пропитки.

***************

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

Ингредиенты (на 3 литра):

  • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
  • говядина – 400 граммов
  • соленые огурцы – 200 граммов
  • лук – 150 граммов
  • каперсы – 3 столовых ложки
  • томатная паста – 5 столовых ложек
  • лавровый лист – 3 штуки
  • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Мясо сварить, порезать кусочками.
  2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
  3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
  4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
  5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
  6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

***************

Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

Смотрится- как слоеное тесто. Выпечка нежная, мягкая, очень вкусная. Одна беда, печь нужно побольше, улетает мгновенно

Ингредиенты:

  • 300 гр творога
  • 150 гр мягкого масла
  • 1 стакан муки с верхом
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 3 столовые ложки сахара
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Размять творог с маслом,добавить муку.
  2. Тесто разделить на 3 части.
  3. Раскатать на равные прямоугольники.
  4. Соединить сахар с ванильным сахаром.
  5. Посыпать первый прямоугольник сахаром.
  6. Выложить поверх второй прямоугольник,посыпать сахаром.
  7. Поверх-третий прямоугольник и посыпать сахаром.
  8. Слегка прокатать скалкой.
  9. Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее).
  10. Выложить на противень и выпечь при 175°С, около 20 минут.

***************

Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков

Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков

Мой муж просто с ума сходит от этой радости!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 5 яиц
  • 5 ст. ложек сахара
  • 5 ст. ложек муки

Для крема:

  • 20 г желатина
  • 10-11 ст. ложек воды
  • 300 гр творога
  • 5 ст. ложек сахарной пудры
  • 250 мл сливок
  • 1 банка консервированных персиков

Приготовление:

Бисквит:

  1. Взбить яйца до образования пышного крема.
  2. Добавить сахар и взбить еще немного.
  3. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать ложкой.
  4. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
  5. Дать полностью остыть и разрезать на два коржа.

Крем:

  1. Желатин замочить в холодной воде.
  2. Взбить сливки до образования пышного крема.
  3. Добавить творог, сахарную пудру и снова взбить.
  4. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом.
  5. Добавить персики, порезанные на маленькие кусочки.
  6. Дать немного остыть.
  7. Нижнюю половину коржа поместить в форму.
  8. Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
  9. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
  10. Посыпать сахарной пудрой.
  11. Нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Источник: http://topvkusniashki.ru/domashniy-medovik/

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога! С вами, как всегда Евгения.

Как приготовить простой и в тоже время вкусный торт из песочного теста? Однажды, ко мне должны были прийти гости. Мне, так захотелось их чем, то удивить и я  решила испечь торт. Чтобы он был прост и быстр в приготовлении, то есть без лишних заморочек. Но, в то же время, вкусный и оригинальный.

Пересмотрев уйму рецептов, я вдруг остановилась на очень занятной книжонке Эдуарда Алькаева « Торты и пирожное». Там было собрано, много интересных рецептов. И, среди них я нашла рецепт торта «Евгения». Конечно, вы уже поняли, что к моему имени этот рецепт отношения не имеет. Но, что-то было в нем такое, что рецепт меня просто зацепил.

И, не долго думая я решила его испечь и порадовать своих гостей и близких.

Итак, торт Евгения -это песочное тесто пропитанное белковым кремом, а  верх торта украшен тертым шоколадом.  Но, торт можно и пропитать и другим кремом. Рецепты приготовления кремов, описаны в моей статье лучшие крема для торта

Рецепт торта из песочного теста

Рецепт торта из песочного теста

Для того чтобы приготовить основу торта, берем сливочное масло, а можно и сливочный маргарин. Безусловно вкус не изменится, зато дешевле. Так, вот растопим сливочный маргарин и смешаем с сахаром и тщательно перемешаем. Массу необходимо остудить. Далее в массу положить соду гашенную уксусом, ванилин и яйцо. Затем очень хорошо перемешать и добавить тонкой струйкой муку и замесить тесто.

Далее тесто раскатать на очень тонкий пласт и вырезать из него четыре круглых коржа.

Дно и стенки формы смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и уложить корж. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 10 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт торта «Евгения» — белковый крем

Рецепт торта «Евгения» — белковый крем

Тем временем пока коржи выпекаются, приступим к приготовлению крема. Для этого сахар размешать с небольшим количеством воды и варить на слабом огне до загустения. Далее белки яиц хорошо взбиваем и добавляем в охлажденный сироп. Итак, крем готов. Но, вот коржи наши готовы. Их надо охладить.

На плоское круглое блюдо, укладываем один корж, сверху крем и опять корж. Чередуем до тех пор пока не закончатся коржи.  Бока торта смазать кремом и обсыпать крошкой полученную после обрезания коржей, но если крошки окажется не достаточно, то добавьте панировочные сухари.

Верхний слой украшаем посыпкой

Верхний слой украшаем посыпкой

Прежде всего для приготовления посыпки берем столовую ложку пшеничной муки и смешиваем с сахаром. Затем сливочное масло растереть с яичным белком до консистенции густой сметаны и добавить соду гашенную уксусом. Все это добавим в муку перемешанную с сахаром и хорошо перемешать.

Полученной посыпкой украсить верх торта и посыпать тертым шоколадом. Предлагаю еще несколько рецептов вкусных, оригинальных тортов. Которые можно приготовить быстро и просто, и в тоже время сделать приятное своим близким, дорогим сердцу людям.

Это торт Красное и черное или торт Принц и нищий или торт Генерал или Сливовый торт — вкусный и нежный пропитанный бисквит или пирожное Павлова от Евгении или Вкусный, оригинальный торт Елена для романтического ужина или Вкусные воспоминания детства -Торт «Ежик » рецепт из СССР или Комбинированный, нежнейший торт Аленка, для дружеских посиделок

Посмотрите это видео.

Важно, видеорецепт может отличаться от текстовой вариации рецепта

Подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в Контактах .

Но, вот торт Евгения готов. Приятного аппетита. Да, будет вам счастье. До, новых встреч!

Источник: https://evgcook.ru/vypechka/retsept-torta-iz-pesochnogo-testa.html

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

В гости с пустыми руками не ходят. Живу с этим правилом уже полвека и, наверное, поэтому меня всегда где-то ждут.

На днях готовила для семьи медовый торт «Клеопатра». Рецепт сохранился у меня еще с советских времен. Столько лет пеку его и ни разу он меня не подводил! Простейший набор продуктов и  достойный результат. Только прошу вас, не игнорируйте шоколадную глазурь. Она оттеняет сладость торта и делает вкус более гармоничным.

  • Пшеничная мука – 3 стакана
  • Сливочное масло – 60 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Мед – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Тесто готовится на паровой бане. Соорудить ее не сложно. Нужно лишь взять большую кастрюлю, налить воды и дать ей закипеть. Теперь поверх этой кастрюли ставим тару поменьше. Вот вам и паровая баня. Но сначала подготовим продукты. Яйца взбиваем с сахаром. Масло режем небольшими кубиками, чтобы оно быстрее растопилось.

Добавляем мед, масло и ставим маленькую кастрюльку над большой. Интенсивно помешиваем, пока мед не растопится, а крупинки сахара не растают. Теперь всыпаем чайную ложку соды. Масса начнет активно пузыриться. Важный момент. Если вы не уверены в натуральности меда, используйте разрыхлитель теста.

Иначе сода не погасится полностью, и в тесте будет чувствоваться ее привкус.

Снимаем кастрюльку с паровой бани, и пока она не остыла, всыпаем муку. Тесто замешивается легко, не прилипает к рукам и пахнет просто волшебно.

Разделяем тесто на 6 равных частей. Убираем их в пакет, чтобы не заветрелись.

Раскатываем тесто толщиной 3-5 мм. Я сразу обрезаю края. Мне так удобнее. Но выровнять можно и готовые коржи. Главное успеть, пока они еще горячие. Остывший корж ломкий как печенье. Готовые обрезки берегите от детей и внуков. Они нам еще понадобятся для украшения.

Выпекаются коржи очень быстро, буквально 5 минут при 180 градусах.

Когда все коржи готовы, можно заняться кремом.

  • Сметана домашняя – 300 грамм
  • Вареная сгущенка – 1 банка (около 380 грамм)
  • Ванильный сахар – 10 грамм

Сметану взбиваем со сгущенным молоком и ванильным сахаром до пышности. Миксер справится за 3-5 минут.

Собираем торт

Совет! Положите чайную ложку крема на блюдо и выложите первый корж. Так он зафиксируется и работать дальше будет удобнее.

Промажьте корж кремом и выложите следующий. Так слой за слоем собираем торт. Верхний корж оставим без крема. Выровняем бока. Их можно украсить крошкой, которую легко сделать из обрезков коржей.

Торт почти готов. Чтобы он был ровнее, положите сверху разделочную доску, а сверху небольшой груз. В таком виде убираем торт в холодильник на пару часов. Перед заливкой глазури он должен хорошо остыть и пропитаться.

Глазурь

Глазурь

  • Сливочное масло – 80 грамм
  • Сахар – 40 грамм
  • Какао – 2 столовые ложки
  • Сметана – 2 столовые ложки

Все ингредиенты для глазури смешать в сотейнике и сразу поставить на медленный огонь. Варить, помешивая 3-5 минут. Готовая глазурь гладкая и блестящая.

Украшение

Достаем торт из холодильника и покрываем его горячей глазурью. Классический рецепт «Клеопатры» не предполагает дополнительного украшения. Но в этот раз захотелось добавить нотку романтики.

Результат на фото.

Сладкого чаепития, Друзья!

Источник: https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8/

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Здрасти!!!

Желаю сейчас поделиться рецептом весьма шоколадного и безрассудно смачного торта «Прага», либо как его еще именуют «Пражский».

Это древняя хорошая классика, но слегка в современном выполнении.

Коржики получаются мокроватые, с ярко выраженным шоколадным вкусом, крем на базе сливочного масла и сгущенного молока, а легкая кислинка абрикосового варенья отлично оттеняет сладость десерта.

И эта вся удовлетворенность именуется Тортик «Прага».

Нам этот торт весьма приглянулся, надеюсь, понравится и для вас!!

Присоединяйтесь!

Ингредиенты для «Шоколадный торт Пражский»:

Ингредиенты для «Шоколадный торт Пражский»:

Шоколадный бисквит

  • Масло сливочное
    140 г
  • Мука миндальная


    40 г

  • Мука пшеничная/Мука

    140 г
  • Сахар


    100 г

  • Яичко куриное
    180 г
  • Сливки

    (от 30% жирности)

    80 мл

  • Какао-порошок
    30 г
  • Разрыхлитель теста


    8 г

  • Шоколад черный
    100 г
  • Соль


    4 г

Крем «Прага»

  • Желток яичный
    60 г
  • Молоко сгущенное
    120 г
  • Какао-порошок


    20 г

  • Масло сливочное(82% жирности)

    200 г
  • Соль


    1 щепот.

Сироп для пропитки

  • Вода
    150 мл
  • Сахар
    75 г
  • Ром


    20 мл

Шоколадная глазурь

  • Шоколад черный
    100 г
  • Масло растительное
    10 г
  • Джем абрикосовый


    70 г

Пищевая и энергетическая Ценность:

Пищевая и энергетическая Ценность:

Готового блюда

ккал
6446.68 ккал белки

91.014 г

жиры

465.114 г

углеводы

519.917 г

100 г блюда

ккал
390.71 ккал белки

5.52 г

жиры

28.19 г

углеводы

31.51 г

Рецепт «Шоколадный торт Пражский»:

Как обсыпать бока торта крошкой видео?

как обсыпать бока торта крошкой

» Прочее »

Вопрос знатокам: в домашних условиях!!!!

С уважением, Kakosja

Лучшие ответы

Да очень просто: наклоняете торт и льете глазурь, чтобы стекала по боку. А крошку насыпаете так же, чтобы она прилипала к глазури или к крему. Потом повернули торт, опять наклонили, и так далее.

а я торт по бокам смазываю каким-нибудь масляным кремом, перемешанным с крошками от торта или с орехами (а можно с крошками печенья или стружкой кокосовой) . Крем получается густым и лопаткой легко наносится на бока и держится крепко

Можно кисточкой кулинарной обмазывать, а обсыпать потом, чуть наклоняя.

а я просто поливаю глазурью так. что бы она сама стекала как попало. так даже очень расиво. предварительно можно сначала. ножом, обмазать бока кремом и обсыпать орешками или крошкой и полить сверху торта глазурью)

взбейте сливки и обмажте по бокам, присыпте дробленными орехами.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Нанести крем на бока торта. Потом на стол ровным слоем насыпается посыпка. Торт берется двумя руками за верх и низ, ставится на ребро и прокатывается по посыпке как колесо. (кстати прокатывается не за один раз, т. к. математику никто не отменял l = 2πR или πD))))НО! Если нет опыта, то торт может и развалиться.Так что лопаткой по-тихоньку, равномерно

Приятного аппетита и с наступающим!

Торт поставить на попа — и наверх его слегка — крошки вафельной насыпать! А для пущего эффекта — закрепить все клеем Смекта. !))))

Торт кладете на левую руку растопырив пальцы, держите его над тарелкой с крошкой и правой рукой прикладываете крошку к боковой поверхности, торт понемногу поворачиваете. Но это получится, если Ваш торт не слишком сырой, иначе, может и развалиться

Так и посыпайте, слегка прижимая (я-ладонью, можно наверное, пакетом, поставив торт в него) эту крошку к торту. Направляйте на верхний участок, а по мере того, как она сыпется вниз, сужайте ей угол падения .

Сначала, естественно, нужно обмазать торт кремом. Потом на ладошку или пальцы и прижимать крошку к бокам. Прилипает отлично.

Я из плотной бумаги делаю круг, одеваю как бы на торт и засыпаю промежуток, нажимая на бумагу вдавливаю крошки, только при этом много идет шоколада, но его потом на верх перекладываю, когда снимаю бумагу

Если торт не слишком большой и не очень сильно пропитан сиропом, можете с помощью лопатки уложить его на ладонь левой руки (если Вы правша) , растопырив пальцы, аккуратно поворачивайте торт, держа его над посудой с крошкой и правой рукой прижимайте крошку к поверхности торта. Примерно так, фото из инета

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/kak-obsypat-boka-torta-kroshkoj-video

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

4 простых десерта к чаю, когда мало времени на готовку

как обсыпать бока торта крошкой

Метод: Выпечка, сборка, взбивка

Кухня: Русская

   

Сегодня для вас я приготовила 4 простых и вкусных десерта к чаю, которые можно кушать без остановки. Такие рецепты отлично подойдут когда у вас мало времени на готовку, но хочется что нибудь вкусненькое к чаю.

Для рецептов:

  • 190+30 г кокосовая стружка (кокосовые конфеты)
  • 75 г сухое молоко (кокосовые конфеты)
  • 290 мл сгущенное молоко (кокосовые конфеты)
  • 8 г какао (кокосовые конфеты)
  • 120 г чернослив (Сметанный десерт с черносливом)
  • 120 г топлёное печенье (Сметанный десерт с черносливом)
  • 300 г сметана 25% (Сметанный десерт с черносливом)
  • 1 ч л мёд (Сметанный десерт с черносливом)
  • 150 г овсяные хлопья (Овсяный пирог с яблоками)
  • 30 г сахар (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1/3 ч л соль (Овсяный пирог с яблоками)
  • 50 г сливочное масло (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйца (Овсяный пирог с яблоками)
  • 40-50 г мука (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1-2 шт яблоки (Овсяный пирог с яблоками)
  • 20 г сахарная пудра (Овсяный пирог с яблоками)
  • 0,5 ч л корица (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйцо (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 200 г сахар (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 250 мл кефир 2,5% (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1/4 ч л соль (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1 ч л сода (гашеная) (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 180 г чернослив (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 140 г мука (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 20 г какао (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 400 г сметана 25% (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 3 ст л сахарная пудра (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 85 г шоколад горькой (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 мл молоко (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 г грецкий орех (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)

       

  • В кокосовую стружку высыпаем сухое молоко и перемешать. Вливаем сгущенное молоко и перемешать до однородной массы.Делим массу пополам и в одну добавляем какао, перемешать.
  • Из 2-х масс делаем 2 жгута и переплетаем их между собой, раскатываем жгут. 
  • Сверху обсыпаем кокосовой стружкой и обваляем жгут. Нарезаем на кусочки и подаем к столу.
  • Нарезаем мелко чернослив, из топлёного  печенья делаем крошку.Сметану взбить с медом до пышной массы.
  •  На дно высыпаем небольшую часть печенья, сверху вкладываем сметанный крем и чернослив. Таким образом мы проделаем 3 раза и сверху украсим черносливом и крошкой.Сметанный десерт можно кушать сразу.
  • В миску высыпаем овсяные хлопья,всыпаем сахар,соль,растопленное сливочное масло, яйца и хорошо перемешать до однородной массы. Всыпаем муку и еще раз перемешать.
  • Форму диаметром 18 см смазываем сливочным маслом и выкладываем подготовленную массу, разравниваем по всей форме. Берем яблоко,очищаем от кожуры и семечек и нарезаем дольками. Выкладываем яблоки на тесто,слегка придавливаем, сверху посыпаем сахарной пудрой и корицей. Отправляем выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый яблочный пирог нарезаем и подаем к столу.
  • В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбить до полного растворения сахара. Вливаем кефир ,всыпаем измельченный чернослив , соль и перемешать. Соду погасить уксусом и выливаем в тесто, просеиваем какао и муку в тесто, перемешать до однородной массы.Делим на 3 равные части. 
  • форму диаметром 22 см смазываем растительным маслом и выливаем одну часть. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 минут. 
  • В сметану всыпаем сахарную пудру и взбить в течении 5 минут до пышной массы. 
  • Каждый корж пропитываем сладким чаем и хорошим слоем промазываем сметанным кремом. Так же кремом промазываем верх и бока торта.Отправляем в холодильник охладится на 20 минут. 
  • В шоколад вливаем молоко и растопить в микроволновке до однородной массы.Глазурь выливаем на торт, делаем произвольные подтеки и сверху по желанию посыпаем измельченными орехами.

Источник: https://xn--b1abbaxhmcfodadc5bl2ac7n.xn--p1ai/3-prostyh-deserta-k-chayu-kogda-malo-vremeni-na-gotovku/

6 невероятно вкусных и простых тортов, которые не нужно выпекать

как обсыпать бока торта крошкой

Подборка простых рецептов десертов для торжественных случаев, когда нужен торт, а духовки нет или просто не хватает сил и времени на его приготовление.

Ленивый «Наполеон»

Главное для этого торта – выбрать хорошее рассыпчатое печенье, чтобы получился идеальный и вкусный «Наполеон».

Для торта диаметром 17 см потребуются:

  • молоко – 0,6 л;
  • яйца – 2 шт;
  • мука – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 90 г;
  • слоеное печенье «Ушки» – 400 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сахар – 3 ст.л;
  • сливки 82,5% – 100 г.

Приготовление:

  1. Сахар взбить с мукой и яйцами до получения однородной массы.
  2. Подогреть молоко, но не до кипения, а лишь до появления пара. Влить его порциями, постоянно помешивая, в яично-мучную смесь.
  3. Массу поставить на малый огонь, варить до загустения, помешивая, т.к. крем быстро пригорает. Снять с плиты, добавить масло и ванильный сахар, хорошо перемешать, чуть остудить. Не надо пугаться, если крем будет слегка жидковатым, при остывании он загустеет.
  4. Выстлать пленкой стеклянную форму, уложить слой «Ушек», смазать кремом, затем снова – слой печенья и т.д.
  5. Поставить торт, после полного остывания, еще на пару часов в холодильник. Форму перевернуть на большую плоскую тарелку, аккуратно снять пленку. Присыпать сверху крошкой из печенья.

Торт с крекером «Рыбки»

Такой вкусный, нежный и воздушный торт из крекеров можно приготовить всего за четверть часа (время пропитки не считаем). Рецепт супер простой, зовите на помощь детей, они с удовольствием примут участие в «рождении» десерта.

Потребуются:

  • печенье «Рыбки» – 300 г;
  • киви – 3 шт;
  • банан – 3 шт;
  • сметана – 0,5 кг;
  • сахар – 170 г;
  • ваниль по вкусу.

Приготовление:

  1. Взбить миксером сметану с ванилином и сахаром, чтобы он полностью растворился.
  2. Спелый, но твердый банан порезать мелкими кубиками, высыпать в миску с печеньем.
  3. Залить все сметанным кремом, аккуратно и тщательно все перемешать.
  4. Округлую стеклянную форму выстлать пищевой пленкой (края должны чуть-чуть свисать), дно и бока ее выложить кружочками киви.
  5. Далее осторожно, чтобы не упали фрукты, заполнить смесью крекеров со сметаной. Верх десерта уплотнить лопаточкой для торта.
  6. Края пленки завернуть внутрь, форму поставить в холодильник и оставить там на ночь.
  7. Достать торт, отогнуть пленку, накрыть форму плоской тарелкой, прижать ее и резко перевернуть, осторожно удалить пленку.

Фруктовый торт-желе

Очень красивый и эффектный торт, который по силам сделать любой хозяйке, даже начинающей. Если у кого-то аллергия на цитрусовые, то можно взять любые другие фрукты.

Потребуются:

  • творог 9% – 300 г;
  • желатин – 25 г;
  • сметана – 350 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 250 г;
  • киви – 2-3 шт;
  • мандарин – 1 шт;
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление:

  1. Перемешать в блендере творог со сметаной, сахаром и ванилином до однородной массы, дать постоять минут 10, чтобы сахар полностью растворился. Если творог с крупинками, то предварительно надо протереть его через сито.
  2. Подготовить желатин, согласно инструкции на пакетике.
  3. Красиво нарезать фрукты, выложить их в застеленную пищевой пленкой округлую форму.
  4. Творожную массу взбить еще раз, добавить подготовленный желатин и перемешать.
  5. Полученную смесь аккуратно залить в форму с фруктами, поставить десерт для застывания в холодильник. Для этого обычно хватает 2-3 часа.
  6. Накрыть форму тарелкой и резко, но осторожно, перевернуть, удалить пленку и подать к столу.

Творожный чизкейк

Такой нежный творожный чизкейк подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного застолья.

Для формы диаметром 21 см потребуются:

  • печенье – 250 г;
  • творог пастообразный – 500 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • желатин быстрорастворимый – 1 пакетик;
  • молоко или вода – 2-3 стакана.

Приготовление:

  1. В блендере перемолоть печенье до получения очень мелкой крошки, похожей на муку. Если под рукой нет техники, то придется сложить его в пакет и с усилием несколько раз прокатать скалкой.
  2. Масло смешать с печеньем до однородной массы.
  3. Форму выстлать пергаментом, заполнить маслянистой смесью, сформовать бортики. Хорошо утрамбовать круглым деревянным пестиком или стаканом.
  4. В желатин влить воду и оставить на 10 минут, затем на водяной бане подогреть смесь до полного исчезновения кусочков.
  5. Творог перемешать со сгущенным молоком. Если в нем есть крупинки, то протереть через сито.
  6. Взбить творожную массу с желатином, заполнить основу чизкейка. Затянуть форму пленкой, убрать часа на 3 в холодильник.

6 экзотических компотов, которые можно приготовить из зимних фруктов

Торт «Баунти»

Стоит попробовать кусочек этого вкуснейшего десерта и сразу вспоминается реклама: «Баунти» – райское наслаждение.

Потребуются:

  • сливочное масло – 50 г;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • шоколадное печенье – 250 г;
  • сгущенное молоко – 4 ст.л.

Начинка-крем:

  • молоко – 0,4 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • мука – 2 ст.л;
  • желатин – 10 г;
  • сгущенное молоко.

Шоколадная газурь:

  • молоко – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 2 ч.л;
  • тёмный шоколад – 60 г.

Приготовление:

  1. Дать набухнуть желатину в 50 мл молока.
  2. Для приготовления основы измельчить в очень мелкую крошку печенье, влить к нему сгущенку, всыпать какао, добавить мягкое масло, тщательно все перемешать.
  3. Форму выстлать пленкой, заполнить полученной маслянистой массой, утрамбовать столовой ложкой или стаканом, бортики не формировать. Убрать на четверть часа в холодильник.
  4. Для приготовления кремовой начинки перемешать сгущенку, муку и яйцо, порциями добавить молоко, еще раз перемешать, нагреть на среднем огне. В горячую массу высыпать стружку кокоса, варить до загустения. Добавить сливочное масло, влить раствор желатина, тщательно перемешать.
  5. Заполнить охлажденную основу начинкой и вернуть форму в холодильник.
  6. Пока все застывает приготовить глазурь. К молоку добавить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, влить масло, поставить на водяную баню (или в микроволновку), нагревать помешивая, чтобы получилась однородная масса.
  7. Хорошо остывший торт залить глазурью и опять поставить в холодильник.
  8. Вынуть торт «Баунти» из формы, присыпать бока и верх по контуру белой крошкой из кокоса. Можно сделать трафарет, и с помощью крошки нанести какую-нибудь надпись или узор.

Как накрыть праздничный стол, чтобы в Новом году семью ждал достаток

Торт «Муравейник»

Для приверженцев правильного питания рецепт такого калорийного десерта, конечно, не подойдет, но сладкоежки его оценят. Готовится очень просто и быстро.

Потребуются:

  • печенье «Топленое молоко» – 600 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 2 ст.л;
  • вареное сгущенное молоко – 500 г;
  • молочный шоколад – 40-50 г.

Приготовление:

  1. Измельчить печенье. Его можно просто поломать руками или сложить в полиэтиленовый пакет и прокатать скалкой. Кусочки должны быть не слишком мелкими.
  2. Хорошо перемешать мягкое масло, сгущенное молоко и сметану.
  3. Полученную массу соединить с крошкой из печенья и выложить горкой на тарелку, посыпать натертым шоколадом.
  4. Убрать «Муравейник» на несколько часов в холодильник.

Источник: https://redsol.ru/kulinariya/torty-na-skoruyu-ruku-bez-vypechki

8 потрясающих постных тортов, которые можно подать даже на праздник

Ингредиенты

Для коржей:

  • 250 г муки;
  • щепотка соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 300 г моркови;
  • 120 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл воды;
  • 100 г грецких орехов + для украшения.

Для крема:

  • 1 апельсин;
  • вода — сколько потребуется;
  • 60 г манной крупы;
  • 50–100 г сахара.

Приготовление

Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте сахар, масло и воду и сделайте массу однородной. Порционно всыпайте муку, тщательно перемешивая. Обжарьте орехи на сухой сковороде, порубите ножом и добавьте в тесто.

Застелите бумагой для выпечки дно формы диаметром 22 см. Выложите треть теста, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Таким же образом приготовьте ещё два коржа.

Можно испечь сразу всё тесто, а потом — разрезать его на три части. Время выпечки в таком случае составит примерно 40–50 минут.

Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке и выжмите из фрукта весь сок. Влейте к соку столько воды, чтобы получилось 500 мл. Всыпьте цедру и перемешайте.

В кастрюле соедините манку и сахар. Чем больше сахара, тем слаще получится крем. Влейте цитрусовую воду и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения на умеренном огне. Проварите его ещё 2–3 минуты и остудите. Пока крем ещё чуть тёплый, пробейте его блендером.

Разровняйте остывшие коржи, слегка подрезав верхушки. Измельчите обрезки в крошку. Соедините коржи, промазав кремом каждый из них и края торта. Боковые части и верх по периметру присыпьте крошкой. Украсьте торт орехами и поставьте в холодильник на 1–2 часа.

Поэкспериментируйте

Источник: https://Lifehacker.ru/postnye-torty-recepty/

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

17.04.2018

Приготовление торта – многоступенчатый процесс, одним из основных этапов которого является нанесение декора. Выбор доступных вариантов достаточно широк. Наиболее простым в исполнении является посыпка. Работа с таким материалом не требует особенных кондитерских навыков, но подразумевает соблюдение ряда условий.

Из чего готовят посыпку

Базовыми продуктами для такого декора становятся:

  • Шоколадная стружка;
  • Дробленые орехи;
  • Готовые кондитерские изделия – цветные драже, мелкая фигурная посыпка, бусины, съедобные стразы;
  • Кокосовая стружка;
  • Сахарная пудра;
  • Какао;
  • Вафельная крошка;
  • Зефир маршмэллоу.

Основой готовых цветных изделий являются натуральные пищевые волокна, ванилин, красители, глюкозный сироп, пищевые добавки, сахар. Украшение торта посыпкой возможно и с применением продукции, полученной из мастики. Речь идет об изготовленных при помощи трафаретов звездочках, шариках, и других декоративных элементах.

Правила работы с посыпкой

Несмотря на кажущуюся простоту использования, нанесение декора без соответствующего опыта нередко приводит к негативным результатам и отсутствию презентабельного вида кондитерского изделия. Поэтому лучше заранее изучить, как красиво украсить торт посыпкой, отталкиваясь от следующей информации:

  1. Если торт покрывается посыпкой на основе мастики, завершающим этапом декора становится покрытие кондитерского изделия зеркальной глазурью.
  2. Украшение идеально ложится на поверхность, которая еще не застыла и остается липкой.
  3. Интересное решение – сочетание посыпки и желейной заливки. Если планируется наносить желатиновую массу на поверхность торта толстым слоем, лучше разделить ее на две части. Первой покрывается верхний корж, после чего кондитерское изделие помещают в морозилку для быстрого застывания. Затем декорируют лакомство крупной посыпкой и заливают остаток желе. Результат – эффект аквариума.
  4. Украшение посыпкой может применяться и на боковых поверхностях тортов. Для реализации этой непростой задачи блюдо с собранным кондитерским изделием ставят на полотенце большого размера и прямо на ткань по периметру торта насыпают украшение. Затем начинают аккуратно поднимать «бортики», прижимая их к десерту. По мере поднятия добавляют сыпучий декор.
  5. Посыпка широко используется для создания рисунков. В этом помогают самодельные или готовые шаблоны. Самый простой вариант подготовки трафарета – вырезание из бумаги круга, соответствующего диаметру коржей, и прорезание в нем фигурок или узора. Для такой методики необходим помощник, который будет держать на небольшом удалении от торта шаблон, в то время как второй кондитер густо сыпет украшение в прорези.
  6. Эффектно выглядит контрастный декор. Например, покрытый белым кремом торт посыпают орехами или какао, а на темную шоколадную глазурь наносят миндальную, кокосовую стружку либо сахарную пудру.

Инструментом для нанесения посыпки является сито или бумажный корнет. Чтобы кондитерское изделие выглядело не хуже магазинной продукции, особенное внимание уделяют однородности массы.

Как приготовить сыпучее украшение своими руками

Задача, как украсить торт кондитерской посыпкой, решается достаточно просто в соответствии с приведенными выше рекомендациями. Если же присутствует желание создать уникальное кондитерское творение, в ход идут проверенные рецепты домашнего декора.

Сахарная посыпка

Для ее приготовления сахарный песок окрашивают в разные цвета, используя натуральные или пищевые красители. Каждую порцию полученного украшения подсушивают, после чего соединяют все компоненты, получая радужную палитру.

Помадная посыпка или нонпарель

Предварительно готовят помадку нескольких тонов. Полученный продукт протирают через крупное сито и рассыпают на листы бумаги в один слой. После подсушивания декора в теплом месте цвета смешивают и применяют для украшения тортов.

Ореховая посыпка

Для ее создания подходят любые орехи – грецкие, миндаль, фисташки фундук, арахис. Измельченные ядрышки предварительно обжаривают и охлаждают. В таком виде они готовы к использованию для декора не только тортов, но и другой кремовой выпечки.

Шоколад и коржевая крошка

Планируя, как украсить торт посыпкой в таком варианте, обращают внимание на ряд моментов:

  1. Шоколад предварительно подогревают, затем протирают через сито непосредственно над выпечкой.
  2. Если базовым материалом являются остатки коржей, приготовленных из песочного или слоеного теста, кусочки сначала подрумянивают путем жарки. Затем их измельчают ножом или скалкой и протирают через крупное сито.
  3. Бисквитные обрезки измельчают с помощью терки, после чего просеивают через сито и помещают в духовку для обжарки до шоколадного цвета. Интересно выглядит такая крошка в сочетании с порошком какао или сахарной пудрой.

Работа с посыпкой под силу даже неопытному кондитеру. Особенно удобно то, что приготовить ее можно из подручных продуктов в максимально короткие сроки без специальных кондитерских приспособлений. Возможно совмещение такого декора с глазурью, мастикой. Но всегда именно сыпучее украшение становится завершающим элементом оформления.

Источник: http://sweetdecor.org/blog/ukrashenie-torta-posypkoj-tonkosti-i-sekrety/

Медово-песочный торт

› Выпечка и сладости ›

Любители медовиков по достоинству оценят этот вариант торта с ароматными коржами и нежным сметанно-банановым кремом. Торт получается просто восхитительный! Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Торт получается очень нежным и не приторным за счет крема. Ему обязательно нужно дать настояться и чем дольше он стоит, тем нежнее он будет. Конечно, в пределах разумного. Украсить торт вы можете по своему вкусу или просто обсыпать весь крошкой.

Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто / Мёд Блюдо:

Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Яйца  — 1 Штука
  • Мед  — 65 Грамм
  • Масло сливочное  — 65 Грамм
  • Сахар  — 10 Грамм
  • Сода  — 1/4 Чайных ложки
  • Мука пшеничная  — 190 Грамм
  • Орехи грецкие  — 50 Грамм
  • Шоколад молочный  — 30 Грамм
  • Сметана  — 250 Грамм
  • Бананы  — 2 Штуки
  • Сахарная пудра  — 1/2 Стакана

Количество порций: 5

Как приготовить «Медово-песочный торт»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медово-песочного торта.

В кастрюлю с толстым дном положите мед, сахар и сливочное масло.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Перемешивая. Снимите с огня, добавьте соду и перемешайте. Масса начнет пениться и подниматься, это нормальная реакция соды на высокую температуру. Дайте немного остыть, примерно 5 минут.

Яйцо разбейте в миску и перемешайте вилкой.

Постоянно мешая введите яйцо и доведите до однородного состояния.

Просейте муку через мелкое сито в кастрюлю с медовой массой.

Замесите мягкое тесто. Будьте осторожны, масса будет горячей. Полностью остудите тесто.

Разделите тесто на пять одинаковых частей, и скатайте шарики.

Раскатайте тонко каждый кусочек теста на бумаге для выпечки и отметьте круг будущих коржей.

Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут, до золотистого цвета.

Извлеките и сразу обрежьте по контуру. Испеките так все тесто и полностью остудите.

Для крема смешайте сметану и сахарную пудру. Оставьте на 10 минут, убрав в холодильник.

Взбивайте сметану в течение 3 минут до пышной массы.

Бананы очистите от кожуры и порежьте полторы штуки (половинку оставьте для украшения). Пробейте бананы блендером до однородной массы и переложите пюре во взбитую сметану.

Снова все взбейте до пышной массы.

Возьмите один корж и смажьте его готовым кремом. Сверху положите другой корж, снова смажьте верх кремом.

Так смажьте кремом все коржи, верх и бока. Выровняйте при помощи длинного ножа или кондитерского шпателя.

Обрезки коржей и орехи измельчите в крошку. Обсыпьте крошкой бока торта при помощи шпателя или просто ладонью.

Украсьте верх торта на свое усмотрение. Я украсила торт при помощи шоколада и оставленного банана. Уберите торт в холодильник на 6 часов, чтобы он пропитался.

Источник: https://povar-pro.ru/vypechka-i-sladosti/medovo-pesochnyi-tort

Много рецептов тут >>>>>

В редакции вышел спор о том, какие торты пекли все (или почти все) бабушки в нашем детстве. Оказалось, что есть региональные особенности. Например, сибирские бабушки делали своим внукам «Черёмуховый», а в Подмосковье о нём и не слышали никогда — чаще всего пекли «Королевский». Мы попросили кондитера Татьяну Шуплецову испечь разные торты из нашего детства и напомнить нам рецепты.

Торт «Королевский»

Ингредиенты:яйца — 2 шт.;мука — 1 стакан (200 мл);сахар — 1 стакан;сметана или кефир — 1 стакан;сода — 1/2 ч. л.;мак — 2 ст. л.;курага — 50 г;какао — 2 ст. л.;

грецкие орехи — 30 г.

Крем:варёное сгущённое молоко — 1 банка (360 г);

сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить сметану (или кефир), перемешать, затем просеянную муку с содой. Перемешать. Разделить тесто на 4 части. В одну часть добавить какао, во вторую — распаренную и мелко нарезанную курагу, в третью — обжаренный на сухой сковороде мак, в четвёртую — измельчённые грецкие орехи. Выпечь 4 разных коржа, остудить на решётке. Подрезать коржи.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, затем добавить варёное сгущённое молоко, взбить до однородной пышной массы.

Собрать торт: прослоить все 4 коржа кремом (верх и бока торта тоже покрыть тонким слоем крема). При желании можно бока торта обсыпать бисквитной крошкой. Украсить торт по желанию.

Наполеон домашний

Тесто:мука — 350 г;сливочное масло — 200 г;сметана — 200 г;

соль — 1/4 ч. л.

Крем:желтки — 5 шт.;кукурузный крахмал — 1 ст. л.;сахар — 125 г;молоко — 600 мл;ваниль;

сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление
Холодное масло порубить вместе с мукой и солью в мелкую крошку, добавить холодную сметану и быстро замесить тесто. Затем разделить тесто на 6—8 одинаковых шариков, накрыть их плёнкой и оставить в холодильнике на 2—4 часа. Духовку разогреть до 200 градусов.

Тесто раскатать очень тонко (оно должно просвечивать), стол и скалку обильно присыпая мукой. Удобно тесто раскатывать прямо на противне. Выпекать каждый корж около 15 минут, пока он не зарумянится. Готовые коржи остудить на решётке.

Когда остынут, подрезать их по шаблону, обрезки измельчить и оставить для декорирования торта.

Для заварного крема: желтки взбить с сахаром, ванилью и крахмалом. В сотейнике довести до кипения молоко. Тонкой струйкой ввести молоко в яичную смесь, размешать, затем перелить всю смесь обратно в сотейник и вернуть его на огонь. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до закипания, кипятить 1—2 минуты. Крем остудить, накрыв пищевой плёнкой, примерно до 40 градусов, ввести взбитое сливочное масло. Взбить крем до однородности.

Прослоить коржи кремом, не забывая про края и верх торта. Присыпать измельчённой крошкой. Оставить в холодильнике на несколько часов.

Муравейник

сливочное масло — 125 г;сахар — 2 ст. л.;яйца — 1 шт.;мука — 320 г;

разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Крем:варёная сгущёнка — 1 банка (360 г);сливочное масло — 70 г;коньяк — 1 ч. л.;

грецкие орехи и мак — для украшения (по желанию).

Приготовление
В чаше миксера смешать муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло, нарезанное кусочками. Смешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо, перемешать до получения крупной крошки. Крошку выложить на противень, охладить в течение часа-полутора в холодильнике. Разогреть духовку до 180 градусов, выпечь песочную основу до золотистого цвета (около 20 минут). Остудить до комнатной температуры.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, добавить сгущённое молоко, взбить до однородности, в конце добавить коньяк. Выложить песочную крошку в глубокую миску, перемешать её с готовым кремом. Выложить на сервировочное блюдо в виде горки. Сверху украсить обжаренными и измельчёнными орехами и маком. Оставить в холодильнике минимум на 3—4 часа.

Манник

Ингредиенты:манная крупа — 1 стакан (200 мл);кефир — 1 стакан;сахар — 1 стакан;яйца — 3—4 шт.;ваниль;разрыхлитель — 10 г (или 3/4 ч. л. соды);

сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление
Манку залить кефиром и оставить на 1—2 часа. Взбить яйца с сахаром и ванилью, смешать с манкой и кефиром, добавить разрыхлитель. Аккуратно вымешать. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпекания смазать сливочным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки. Перелить тесто в форму, выпекать около 40 минут до пробы на сухую деревянную палочку. Готовый пирог остудить, достать из формы. Украсить по желанию.

Для шоколадной глазури: на водяной бане растопить 50—75 г горького шоколада и 50—75 г жирных сливок (от 30%), постоянно помешивая. Полить глазурью пирог, по желанию украсить свежими ягодами.

Медовик

Ингредиенты:сахар — 140 г;мёд — 130 г;сливочное масло — 70 г;яйца — 2 шт.;яичный желток — 1 шт.;сода — 1 ч. л.;лимонный сок — 1 ч. л.;

мука — 450—500 г.

Крем:мука — 2 ст. л.;сахар — 100 г;яйцо — 1 шт.;молоко — 400 мл;сливочное масло — 150 г;

сметана — 2—3 ст. л.

Приготовление
Соединить в большом сотейнике сахар, мёд и сливочное масло и нагреть на водяной бане до растворения сахара и появления первых пузырей. Добавить яйца и желток, тщательно вымешивая. Просеять муку, ввести часть, добавить соду с лимонным соком, продолжая вымешивать, постепенно ввести оставшуюся муку. Тесто должно получиться пластичным и не липнуть к рукам. Накрыть его плёнкой и остудить.

Далее разделить тесто на равные кусочки: примерно на 8—12 коржей в зависимости от диаметра. Коржи тонко раскатать на бумаге для выпечки, наколоть вилкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 4—5 минут до золотистого цвета. Горячий корж обрезать по нужному диаметру и остудить на решётке. Обрезки коржей сохранить, они понадобятся для декорирования торта.

Крем: смешать венчиком яйцо, сахар, муку. В сотейнике нагреть молоко. Влить молоко тонкой струйкой в яичную смесь, перемешать, вернуть всю смесь обратно в сотейник и поставить на огонь. Варить при небольшом нагреве, постоянно помешивая, до закипания.

Заварной крем охладить, накрыв поверхность пищевой плёнкой, чтобы предотвратить заветривание поверхности. Сливочное масло комнатной температуры взбить до посветления массы, небольшими порциями вводить заварной крем, продолжая взбивать.

В самом конце ввести сметану.

Собрать торт, прослаивая коржи. Верх торта и бока покрыть тонким слоем крема. Оставшиеся обрезки коржей измельчить в крошку. Посыпать ими верх и бока торта. Дать выстояться в холодильнике от 5 до 12 часов.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В Pinterest

Источник: http://allvkusno.ru/torty-kak-u-babushki/

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Несколько рецептов украшения торта «Наполеон» в домашних условиях. От простой обсыпки поверхностей сахарной пудрой до красивой скульптурной композиции. Немного фантазии, и вы получаете самый популярный, красивый и вкусный многослойный тортик.

Просто и эффектно — обсыпка

Самый известный вариант украшения «Наполеона» — обсыпка измельчёнными обрезками коржей, которые остаются после выравнивания боков. Многие хозяйки, чтобы не надеяться на «авось», выпекают лишний коржик специально на крошку. Его лучше слегка пережарить, чтобы он стал хрустящим.

Затем — поместить в пакет для выпекания, выпустить воздух и завязать, после чего — прокатать скалкой. Торт покрывается слоем крема только сверху или со всех сторон и уже на крем сыплется крошка.

Другие варианты обсыпки:

  • Сахарная пудра. Добавляем её, если теста мало и обрезков коржей недостаточно для работы. На бока пускаем крошки, а верх декорируем сахарной пудрой. Приготовить её самостоятельно проще всего в блендере или кофемолке. Традиционный и более сложный вариант — растереть в ступке.
  • Измельчённые и цельные орехи. Проще всего раздробить жареный арахис. Повозиться придётся с фундуком, миндалём. Грецкие крошатся легко, но их трудозатратно освобождать от скорлупы (поэтому лучше купить горсть очищенных). Чтобы получить крупные кусочки вперемешку с крошкой — заворачиваем орехи в бумагу и дробим молотком или плоской стороной разводного гаечного ключа. Для равномерной крошки — запускаем орехи в кофемолку (если конструкция прибора позволяет) или блендер. Идея для мужского торта: края обсыпать ореховой крошкой, верх покрыть кремом и выложить по периметру цельным фундуком.
  • Шоколадная крошка. Выбрать тёмный, молочный или белый шоколад — вопрос вкуса. Приятным будет и сочетание разных видов. Измельчаем плитку на мелкой тёрке (лучше всего — на отсеке для приготовления детских пюре, «звёздочки» или «обоюдоострые ячейки»).
  • Кокосовая стружка. Её легче купить готовую, но многие хозяйки отмечают, что у свежей мякоти более приятный вкус. Чтобы её измельчит, нужно расколоть орех пополам, затем каждую половинку — ещё на сектора. Выскабливаем мякоть и мельчим на тёрке, в блендоре или другим удобным способом. Идея — изготовить длинные стружки с помощью овощечистки и выложить на крем или поверх обсыпки.

Все варианты обсыпки могут быть сплошными или формировать узор. Для этого используем трафареты из картона или плотной бумаги. Насыпаем фон сплошным слоем (или делаем его из крема), размещаем сверху трафарет и делаем узор. Лучше для фона и рисунка брать контрастные цвета. Например, белый и тёмный шоколад, сахарную пудру и шоколад. Эффектно смотрится и тёмный задник со светлым (орехи, пудра, белый шоколад, светлый крем). рисунком.

Совет
Дополнительно поверх обсыпки можно положить кусочки мягких фруктов и ягод, тонкие пластинки шоколада, оставшиеся после измельчения сладости на тёрке и т.п. элементы.

Несколько вариантов с использованием кремов

Для украшения нужен густой крем, который не будет растекаться. Из него выложим узоры, надписи и украшения. Чтобы не ошибиться и не испортить торт — необходимо сначала потренироваться в обращении с кондитерским шприцем или его аналогом.

Кремы для декора:

  • Из сливок. Для его приготовления лучше использовать сливки, жирностью от 33 %. Предварительно охлаждаем их и стакан блендера в холодильнике. Затем взбиваем, при этом важно не перестараться и не получить сливочное масло. Скорость на блендере — не выше средней. После того как масса загустеет, крем выкладываем в кондитерский мешок и рисуем декоративную отделку на посыпанных поверхностях торта. Это могут быть слова поздравления, своеобразный орнамент — всё зависит от вашего намерения и навыков обращения со шприцем.
  • Масляный. Он позволяет украсить «Наполеон» разнообразными розочками, рисунками и поздравлениями, но содержит много калорий. Чтобы это исправить, добавляем в сливочное масло сгущённое молоко. Такой крем будет более лёгким. Если ввести в массу варёную сгущёнку, получим красивый кремовый цвет.
  • Белковый. Из него хорошо получаются различные узоры. Идея — выпечь разной формы безе и украсить торт вкусными деталями. Если фигурки сделать плоскими, они подойдут для украшения боков.
  • Шоколадный. Если в любой из перечисленных выше кремов добавить какао (для варки) или растопленную плитку, получим вкуснейший шоколадный крем. Такое украшение особенно придётся по вкусу детям и придаст новый вкус классическому десерту.

Совет
Введите в кремы пищевые красители, чтобы сделать украшение цветным и по-настоящему праздничным.

Несколько хитростей для создания шедевра

Если мы решили сделать из «Наполеона» не просто праздничное угощение, а целое произведение искусства, придётся потратить больше времени и сил. Вводя новые ингредиенты, мы не только украсим наш «Наполеон», но и дополним вкусовыми оттенками:

  • сочетаем взбитые сливки со свежими фруктами: выкладываем их целиком или делаем фигурную нарезку;
  • глазированные фрукты: укладываем на крем кусочки фруктов, небольшие ягоды кладём целиком и заливаем разными по цвету глазурями; при желании — делаем несколько фруктово-глазурных слоёв; главное — подобрать фрукты, подходящие к основному вкусу торта;
  • фрукты в желе: торт покрываем сверху кремом и убираем в холодильник, чтобы основа застыла; далее укладываем фрукты и ягоды, заливаем желе (чтобы верхушка не растекалась, ограничиваем торт разъёмной кексницей либо др. бортиками) и убираем в холодильник до полного застывания;
  • меняем вкус и цвет кремов: вводим натуральные красители и ароматизаторы (шоколад, кофе, сок вишни, смородины, некоторые ликёры и вина, немного коньяка, ваниль, корицу, кардамон и др.,); подобрать нужные оттенки вкуса и аромата, соблюсти пропорции — настоящее искусство, но если всё получится, результат восхитит гостей; пример: добавляем стакан растворимого кофе в белковый крем и получаем кремовый оттенок и неповторимый аромат;
  • обтягиваем кулинарной мастикой: это сложный, но красивый, чтобы применить его на «Наполеоне», потребуется подготовить торт. Прежде всего, максимально выравниваем бока. Затем даём коржам как следует впитать крем, чтобы торт не был мокрым и наш декор не «поплыл». Затем готовим густой масляный крем (опытные хозяйки рекомендуют добавить в него мелкую крошку из печенья). Толстым слоем обмазываем верхушку и бока «Наполеона». Отправляем оштукатуренный десерт в холодильник и даём застыть. Завершающий этап — обтягиваем купленной или домашней мастикой и устанавливаем кондитерские фигурки.

Способов украсить торт «Наполеон» у каждого домашнего кондитера должно быть множество. Так мы получаем возможность готовить один торт на любые семейные празднества и добавлять разные варианты украшения и вкусовых оттенков, делая каждый одинаковый торт разным и очень вкусным. Не бойтесь экспериментировать, затраты на покупку ингредиентов торта незначительные, но как тепло будут смотреть на вас глаза детей и любимого человека. Оно того стоит!

Источник: https://www.dompovarov.ru/laying/ukrashenie-napoleona/

Много рецептов тут >>>>>

Pецепт мοей бабушκи!

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца2 стοлοвые лοжκи меда1/2 стаκана сахара120 г мягκοгο маслащепοтκа сοли1 чайная лοжκа сοды с гοрοчκοй

муκа

Для κрема:

500 г 20-25% сметанысахар — пο вκусуванилин

чернοслив

Пригοтοвление:

Итаκ, гοтοвим тестο.Для этοгο Bам неοбхοдимο яйца, мед, сахар, сливοчнοе маслο и щепοтκу сοли смешать в κастрюльκе.Кастрюльку поставить на маленький огонь и хорошо прогреть, постоянно помешивая.Добавить 1 чайную ложку соды с горочкой.Смесь должна увеличиться в объеме и подняться «шубой».

Убрать с огня, слегка остудить и постепенно вмешать муку, чтобы образовался липковатый ком.Этот ком выложить на доску, добавить еще немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.Разделить на 6 колобков, пока тесто теплое, послушное, и быстро их раскатать.

Раскатываем чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржиОбрезки пойдут на крошки для обсыпки.Пекутся коржи просто моментально, не перерумянивайте их. Они должны быть светло-рыженькими.Сразу прослаиваем их сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.

Для крема Вам нужно просто взбить сахар со сметаной и к нему добавить ванилин.Верх и бока торта также промажьте кремом и обсыпьте крошками от обрезков коржей.

Ну и в заключение уберите его в холод для пропитки.

***************

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

Ингредиенты (на 3 литра):

  • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
  • говядина – 400 граммов
  • соленые огурцы – 200 граммов
  • лук – 150 граммов
  • каперсы – 3 столовых ложки
  • томатная паста – 5 столовых ложек
  • лавровый лист – 3 штуки
  • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Мясо сварить, порезать кусочками.
  2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
  3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
  4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
  5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
  6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

***************

Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

Смотрится- как слоеное тесто. Выпечка нежная, мягкая, очень вкусная. Одна беда, печь нужно побольше, улетает мгновенно

Ингредиенты:

  • 300 гр творога
  • 150 гр мягкого масла
  • 1 стакан муки с верхом
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 3 столовые ложки сахара
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Размять творог с маслом,добавить муку.
  2. Тесто разделить на 3 части.
  3. Раскатать на равные прямоугольники.
  4. Соединить сахар с ванильным сахаром.
  5. Посыпать первый прямоугольник сахаром.
  6. Выложить поверх второй прямоугольник,посыпать сахаром.
  7. Поверх-третий прямоугольник и посыпать сахаром.
  8. Слегка прокатать скалкой.
  9. Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее).
  10. Выложить на противень и выпечь при 175°С, около 20 минут.

***************

Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков

Мой муж просто с ума сходит от этой радости!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 5 яиц
  • 5 ст. ложек сахара
  • 5 ст. ложек муки

Для крема:

  • 20 г желатина
  • 10-11 ст. ложек воды
  • 300 гр творога
  • 5 ст. ложек сахарной пудры
  • 250 мл сливок
  • 1 банка консервированных персиков

Приготовление:

Бисквит:

  1. Взбить яйца до образования пышного крема.
  2. Добавить сахар и взбить еще немного.
  3. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать ложкой.
  4. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
  5. Дать полностью остыть и разрезать на два коржа.

Крем:

  1. Желатин замочить в холодной воде.
  2. Взбить сливки до образования пышного крема.
  3. Добавить творог, сахарную пудру и снова взбить.
  4. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом.
  5. Добавить персики, порезанные на маленькие кусочки.
  6. Дать немного остыть.
  7. Нижнюю половину коржа поместить в форму.
  8. Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
  9. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
  10. Посыпать сахарной пудрой.
  11. Нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Источник: http://topvkusniashki.ru/domashniy-medovik/

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога! С вами, как всегда Евгения.

Как приготовить простой и в тоже время вкусный торт из песочного теста? Однажды, ко мне должны были прийти гости. Мне, так захотелось их чем, то удивить и я  решила испечь торт. Чтобы он был прост и быстр в приготовлении, то есть без лишних заморочек. Но, в то же время, вкусный и оригинальный.

Пересмотрев уйму рецептов, я вдруг остановилась на очень занятной книжонке Эдуарда Алькаева « Торты и пирожное». Там было собрано, много интересных рецептов. И, среди них я нашла рецепт торта «Евгения». Конечно, вы уже поняли, что к моему имени этот рецепт отношения не имеет. Но, что-то было в нем такое, что рецепт меня просто зацепил.

И, не долго думая я решила его испечь и порадовать своих гостей и близких.

Итак, торт Евгения -это песочное тесто пропитанное белковым кремом, а  верх торта украшен тертым шоколадом.  Но, торт можно и пропитать и другим кремом. Рецепты приготовления кремов, описаны в моей статье лучшие крема для торта

Рецепт торта из песочного теста

Для того чтобы приготовить основу торта, берем сливочное масло, а можно и сливочный маргарин. Безусловно вкус не изменится, зато дешевле. Так, вот растопим сливочный маргарин и смешаем с сахаром и тщательно перемешаем. Массу необходимо остудить. Далее в массу положить соду гашенную уксусом, ванилин и яйцо. Затем очень хорошо перемешать и добавить тонкой струйкой муку и замесить тесто.

Далее тесто раскатать на очень тонкий пласт и вырезать из него четыре круглых коржа.

Дно и стенки формы смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и уложить корж. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 10 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт торта «Евгения» — белковый крем

Тем временем пока коржи выпекаются, приступим к приготовлению крема. Для этого сахар размешать с небольшим количеством воды и варить на слабом огне до загустения. Далее белки яиц хорошо взбиваем и добавляем в охлажденный сироп. Итак, крем готов. Но, вот коржи наши готовы. Их надо охладить.

На плоское круглое блюдо, укладываем один корж, сверху крем и опять корж. Чередуем до тех пор пока не закончатся коржи.  Бока торта смазать кремом и обсыпать крошкой полученную после обрезания коржей, но если крошки окажется не достаточно, то добавьте панировочные сухари.

Верхний слой украшаем посыпкой

Прежде всего для приготовления посыпки берем столовую ложку пшеничной муки и смешиваем с сахаром. Затем сливочное масло растереть с яичным белком до консистенции густой сметаны и добавить соду гашенную уксусом. Все это добавим в муку перемешанную с сахаром и хорошо перемешать.

Полученной посыпкой украсить верх торта и посыпать тертым шоколадом. Предлагаю еще несколько рецептов вкусных, оригинальных тортов. Которые можно приготовить быстро и просто, и в тоже время сделать приятное своим близким, дорогим сердцу людям.

Это торт Красное и черное или торт Принц и нищий или торт Генерал или Сливовый торт — вкусный и нежный пропитанный бисквит или пирожное Павлова от Евгении или Вкусный, оригинальный торт Елена для романтического ужина или Вкусные воспоминания детства -Торт «Ежик » рецепт из СССР или Комбинированный, нежнейший торт Аленка, для дружеских посиделок

Посмотрите это видео.

Важно, видеорецепт может отличаться от текстовой вариации рецепта

Подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в Контактах .

Но, вот торт Евгения готов. Приятного аппетита. Да, будет вам счастье. До, новых встреч!

Источник: https://evgcook.ru/vypechka/retsept-torta-iz-pesochnogo-testa.html

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

В гости с пустыми руками не ходят. Живу с этим правилом уже полвека и, наверное, поэтому меня всегда где-то ждут.

На днях готовила для семьи медовый торт «Клеопатра». Рецепт сохранился у меня еще с советских времен. Столько лет пеку его и ни разу он меня не подводил! Простейший набор продуктов и  достойный результат. Только прошу вас, не игнорируйте шоколадную глазурь. Она оттеняет сладость торта и делает вкус более гармоничным.

  • Пшеничная мука – 3 стакана
  • Сливочное масло – 60 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Мед – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт с фото

Тесто готовится на паровой бане. Соорудить ее не сложно. Нужно лишь взять большую кастрюлю, налить воды и дать ей закипеть. Теперь поверх этой кастрюли ставим тару поменьше. Вот вам и паровая баня. Но сначала подготовим продукты. Яйца взбиваем с сахаром. Масло режем небольшими кубиками, чтобы оно быстрее растопилось.

Добавляем мед, масло и ставим маленькую кастрюльку над большой. Интенсивно помешиваем, пока мед не растопится, а крупинки сахара не растают. Теперь всыпаем чайную ложку соды. Масса начнет активно пузыриться. Важный момент. Если вы не уверены в натуральности меда, используйте разрыхлитель теста.

Иначе сода не погасится полностью, и в тесте будет чувствоваться ее привкус.

Снимаем кастрюльку с паровой бани, и пока она не остыла, всыпаем муку. Тесто замешивается легко, не прилипает к рукам и пахнет просто волшебно.

Разделяем тесто на 6 равных частей. Убираем их в пакет, чтобы не заветрелись.

Раскатываем тесто толщиной 3-5 мм. Я сразу обрезаю края. Мне так удобнее. Но выровнять можно и готовые коржи. Главное успеть, пока они еще горячие. Остывший корж ломкий как печенье. Готовые обрезки берегите от детей и внуков. Они нам еще понадобятся для украшения.

Выпекаются коржи очень быстро, буквально 5 минут при 180 градусах.

Когда все коржи готовы, можно заняться кремом.

  • Сметана домашняя – 300 грамм
  • Вареная сгущенка – 1 банка (около 380 грамм)
  • Ванильный сахар – 10 грамм

Сметану взбиваем со сгущенным молоком и ванильным сахаром до пышности. Миксер справится за 3-5 минут.

Собираем торт

Совет! Положите чайную ложку крема на блюдо и выложите первый корж. Так он зафиксируется и работать дальше будет удобнее.

Промажьте корж кремом и выложите следующий. Так слой за слоем собираем торт. Верхний корж оставим без крема. Выровняем бока. Их можно украсить крошкой, которую легко сделать из обрезков коржей.

Торт почти готов. Чтобы он был ровнее, положите сверху разделочную доску, а сверху небольшой груз. В таком виде убираем торт в холодильник на пару часов. Перед заливкой глазури он должен хорошо остыть и пропитаться.

Глазурь

  • Сливочное масло – 80 грамм
  • Сахар – 40 грамм
  • Какао – 2 столовые ложки
  • Сметана – 2 столовые ложки

Все ингредиенты для глазури смешать в сотейнике и сразу поставить на медленный огонь. Варить, помешивая 3-5 минут. Готовая глазурь гладкая и блестящая.

Украшение

Достаем торт из холодильника и покрываем его горячей глазурью. Классический рецепт «Клеопатры» не предполагает дополнительного украшения. Но в этот раз захотелось добавить нотку романтики.

Результат на фото.

Сладкого чаепития, Друзья!

Источник: https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8/

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Здрасти!!!

Желаю сейчас поделиться рецептом весьма шоколадного и безрассудно смачного торта «Прага», либо как его еще именуют «Пражский».

Это древняя хорошая классика, но слегка в современном выполнении.

Коржики получаются мокроватые, с ярко выраженным шоколадным вкусом, крем на базе сливочного масла и сгущенного молока, а легкая кислинка абрикосового варенья отлично оттеняет сладость десерта.

И эта вся удовлетворенность именуется Тортик «Прага».

Нам этот торт весьма приглянулся, надеюсь, понравится и для вас!!

Присоединяйтесь!

Ингредиенты для «Шоколадный торт Пражский»:

Шоколадный бисквит

  • Масло сливочное
    140 г
  • Мука миндальная


    40 г

  • Мука пшеничная/Мука

    140 г
  • Сахар


    100 г

  • Яичко куриное
    180 г
  • Сливки

    (от 30% жирности)

    80 мл

  • Какао-порошок
    30 г
  • Разрыхлитель теста


    8 г

  • Шоколад черный
    100 г
  • Соль


    4 г

Крем «Прага»

  • Желток яичный
    60 г
  • Молоко сгущенное
    120 г
  • Какао-порошок


    20 г

  • Масло сливочное(82% жирности)

    200 г
  • Соль


    1 щепот.

Сироп для пропитки

  • Вода
    150 мл
  • Сахар
    75 г
  • Ром


    20 мл

Шоколадная глазурь

  • Шоколад черный
    100 г
  • Масло растительное
    10 г
  • Джем абрикосовый


    70 г

Пищевая и энергетическая Ценность:

Готового блюда

ккал
6446.68 ккал белки

91.014 г

жиры

465.114 г

углеводы

519.917 г

100 г блюда

ккал
390.71 ккал белки

5.52 г

жиры

28.19 г

углеводы

31.51 г

Как обсыпать бока торта крошкой видео?

как обсыпать бока торта крошкой

» Прочее »

Вопрос знатокам: в домашних условиях!!!!

С уважением, Kakosja

Лучшие ответы

Да очень просто: наклоняете торт и льете глазурь, чтобы стекала по боку. А крошку насыпаете так же, чтобы она прилипала к глазури или к крему. Потом повернули торт, опять наклонили, и так далее.

а я торт по бокам смазываю каким-нибудь масляным кремом, перемешанным с крошками от торта или с орехами (а можно с крошками печенья или стружкой кокосовой) . Крем получается густым и лопаткой легко наносится на бока и держится крепко

Можно кисточкой кулинарной обмазывать, а обсыпать потом, чуть наклоняя.

а я просто поливаю глазурью так. что бы она сама стекала как попало. так даже очень расиво. предварительно можно сначала. ножом, обмазать бока кремом и обсыпать орешками или крошкой и полить сверху торта глазурью)

взбейте сливки и обмажте по бокам, присыпте дробленными орехами.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Нанести крем на бока торта. Потом на стол ровным слоем насыпается посыпка. Торт берется двумя руками за верх и низ, ставится на ребро и прокатывается по посыпке как колесо. (кстати прокатывается не за один раз, т. к. математику никто не отменял l = 2πR или πD))))НО! Если нет опыта, то торт может и развалиться.Так что лопаткой по-тихоньку, равномерно

Приятного аппетита и с наступающим!

Торт поставить на попа — и наверх его слегка — крошки вафельной насыпать! А для пущего эффекта — закрепить все клеем Смекта. !))))

Торт кладете на левую руку растопырив пальцы, держите его над тарелкой с крошкой и правой рукой прикладываете крошку к боковой поверхности, торт понемногу поворачиваете. Но это получится, если Ваш торт не слишком сырой, иначе, может и развалиться

Так и посыпайте, слегка прижимая (я-ладонью, можно наверное, пакетом, поставив торт в него) эту крошку к торту. Направляйте на верхний участок, а по мере того, как она сыпется вниз, сужайте ей угол падения .

Сначала, естественно, нужно обмазать торт кремом. Потом на ладошку или пальцы и прижимать крошку к бокам. Прилипает отлично.

Я из плотной бумаги делаю круг, одеваю как бы на торт и засыпаю промежуток, нажимая на бумагу вдавливаю крошки, только при этом много идет шоколада, но его потом на верх перекладываю, когда снимаю бумагу

Если торт не слишком большой и не очень сильно пропитан сиропом, можете с помощью лопатки уложить его на ладонь левой руки (если Вы правша) , растопырив пальцы, аккуратно поворачивайте торт, держа его над посудой с крошкой и правой рукой прижимайте крошку к поверхности торта. Примерно так, фото из инета

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/kak-obsypat-boka-torta-kroshkoj-video

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

4 простых десерта к чаю, когда мало времени на готовку

как обсыпать бока торта крошкой

Метод: Выпечка, сборка, взбивка

Кухня: Русская

   

Сегодня для вас я приготовила 4 простых и вкусных десерта к чаю, которые можно кушать без остановки. Такие рецепты отлично подойдут когда у вас мало времени на готовку, но хочется что нибудь вкусненькое к чаю.

Для рецептов:

  • 190+30 г кокосовая стружка (кокосовые конфеты)
  • 75 г сухое молоко (кокосовые конфеты)
  • 290 мл сгущенное молоко (кокосовые конфеты)
  • 8 г какао (кокосовые конфеты)
  • 120 г чернослив (Сметанный десерт с черносливом)
  • 120 г топлёное печенье (Сметанный десерт с черносливом)
  • 300 г сметана 25% (Сметанный десерт с черносливом)
  • 1 ч л мёд (Сметанный десерт с черносливом)
  • 150 г овсяные хлопья (Овсяный пирог с яблоками)
  • 30 г сахар (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1/3 ч л соль (Овсяный пирог с яблоками)
  • 50 г сливочное масло (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйца (Овсяный пирог с яблоками)
  • 40-50 г мука (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1-2 шт яблоки (Овсяный пирог с яблоками)
  • 20 г сахарная пудра (Овсяный пирог с яблоками)
  • 0,5 ч л корица (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйцо (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 200 г сахар (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 250 мл кефир 2,5% (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1/4 ч л соль (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1 ч л сода (гашеная) (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 180 г чернослив (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 140 г мука (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 20 г какао (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 400 г сметана 25% (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 3 ст л сахарная пудра (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 85 г шоколад горькой (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 мл молоко (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 г грецкий орех (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)

       

  • В кокосовую стружку высыпаем сухое молоко и перемешать. Вливаем сгущенное молоко и перемешать до однородной массы.Делим массу пополам и в одну добавляем какао, перемешать.
  • Из 2-х масс делаем 2 жгута и переплетаем их между собой, раскатываем жгут. 
  • Сверху обсыпаем кокосовой стружкой и обваляем жгут. Нарезаем на кусочки и подаем к столу.
  • Нарезаем мелко чернослив, из топлёного  печенья делаем крошку.Сметану взбить с медом до пышной массы.
  •  На дно высыпаем небольшую часть печенья, сверху вкладываем сметанный крем и чернослив. Таким образом мы проделаем 3 раза и сверху украсим черносливом и крошкой.Сметанный десерт можно кушать сразу.
  • В миску высыпаем овсяные хлопья,всыпаем сахар,соль,растопленное сливочное масло, яйца и хорошо перемешать до однородной массы. Всыпаем муку и еще раз перемешать.
  • Форму диаметром 18 см смазываем сливочным маслом и выкладываем подготовленную массу, разравниваем по всей форме. Берем яблоко,очищаем от кожуры и семечек и нарезаем дольками. Выкладываем яблоки на тесто,слегка придавливаем, сверху посыпаем сахарной пудрой и корицей. Отправляем выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый яблочный пирог нарезаем и подаем к столу.
  • В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбить до полного растворения сахара. Вливаем кефир ,всыпаем измельченный чернослив , соль и перемешать. Соду погасить уксусом и выливаем в тесто, просеиваем какао и муку в тесто, перемешать до однородной массы.Делим на 3 равные части. 
  • форму диаметром 22 см смазываем растительным маслом и выливаем одну часть. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 минут. 
  • В сметану всыпаем сахарную пудру и взбить в течении 5 минут до пышной массы. 
  • Каждый корж пропитываем сладким чаем и хорошим слоем промазываем сметанным кремом. Так же кремом промазываем верх и бока торта.Отправляем в холодильник охладится на 20 минут. 
  • В шоколад вливаем молоко и растопить в микроволновке до однородной массы.Глазурь выливаем на торт, делаем произвольные подтеки и сверху по желанию посыпаем измельченными орехами.

Источник: https://xn--b1abbaxhmcfodadc5bl2ac7n.xn--p1ai/3-prostyh-deserta-k-chayu-kogda-malo-vremeni-na-gotovku/

6 невероятно вкусных и простых тортов, которые не нужно выпекать

как обсыпать бока торта крошкой

Подборка простых рецептов десертов для торжественных случаев, когда нужен торт, а духовки нет или просто не хватает сил и времени на его приготовление.

Ленивый «Наполеон»

Главное для этого торта – выбрать хорошее рассыпчатое печенье, чтобы получился идеальный и вкусный «Наполеон».

Для торта диаметром 17 см потребуются:

  • молоко – 0,6 л;
  • яйца – 2 шт;
  • мука – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 90 г;
  • слоеное печенье «Ушки» – 400 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сахар – 3 ст.л;
  • сливки 82,5% – 100 г.

Приготовление:

  1. Сахар взбить с мукой и яйцами до получения однородной массы.
  2. Подогреть молоко, но не до кипения, а лишь до появления пара. Влить его порциями, постоянно помешивая, в яично-мучную смесь.
  3. Массу поставить на малый огонь, варить до загустения, помешивая, т.к. крем быстро пригорает. Снять с плиты, добавить масло и ванильный сахар, хорошо перемешать, чуть остудить. Не надо пугаться, если крем будет слегка жидковатым, при остывании он загустеет.
  4. Выстлать пленкой стеклянную форму, уложить слой «Ушек», смазать кремом, затем снова – слой печенья и т.д.
  5. Поставить торт, после полного остывания, еще на пару часов в холодильник. Форму перевернуть на большую плоскую тарелку, аккуратно снять пленку. Присыпать сверху крошкой из печенья.

Торт с крекером «Рыбки»

Такой вкусный, нежный и воздушный торт из крекеров можно приготовить всего за четверть часа (время пропитки не считаем). Рецепт супер простой, зовите на помощь детей, они с удовольствием примут участие в «рождении» десерта.

Потребуются:

  • печенье «Рыбки» – 300 г;
  • киви – 3 шт;
  • банан – 3 шт;
  • сметана – 0,5 кг;
  • сахар – 170 г;
  • ваниль по вкусу.

Приготовление:

  1. Взбить миксером сметану с ванилином и сахаром, чтобы он полностью растворился.
  2. Спелый, но твердый банан порезать мелкими кубиками, высыпать в миску с печеньем.
  3. Залить все сметанным кремом, аккуратно и тщательно все перемешать.
  4. Округлую стеклянную форму выстлать пищевой пленкой (края должны чуть-чуть свисать), дно и бока ее выложить кружочками киви.
  5. Далее осторожно, чтобы не упали фрукты, заполнить смесью крекеров со сметаной. Верх десерта уплотнить лопаточкой для торта.
  6. Края пленки завернуть внутрь, форму поставить в холодильник и оставить там на ночь.
  7. Достать торт, отогнуть пленку, накрыть форму плоской тарелкой, прижать ее и резко перевернуть, осторожно удалить пленку.

Фруктовый торт-желе

Очень красивый и эффектный торт, который по силам сделать любой хозяйке, даже начинающей. Если у кого-то аллергия на цитрусовые, то можно взять любые другие фрукты.

Потребуются:

  • творог 9% – 300 г;
  • желатин – 25 г;
  • сметана – 350 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 250 г;
  • киви – 2-3 шт;
  • мандарин – 1 шт;
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление:

  1. Перемешать в блендере творог со сметаной, сахаром и ванилином до однородной массы, дать постоять минут 10, чтобы сахар полностью растворился. Если творог с крупинками, то предварительно надо протереть его через сито.
  2. Подготовить желатин, согласно инструкции на пакетике.
  3. Красиво нарезать фрукты, выложить их в застеленную пищевой пленкой округлую форму.
  4. Творожную массу взбить еще раз, добавить подготовленный желатин и перемешать.
  5. Полученную смесь аккуратно залить в форму с фруктами, поставить десерт для застывания в холодильник. Для этого обычно хватает 2-3 часа.
  6. Накрыть форму тарелкой и резко, но осторожно, перевернуть, удалить пленку и подать к столу.

Творожный чизкейк

Такой нежный творожный чизкейк подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного застолья.

Для формы диаметром 21 см потребуются:

  • печенье – 250 г;
  • творог пастообразный – 500 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • желатин быстрорастворимый – 1 пакетик;
  • молоко или вода – 2-3 стакана.

Приготовление:

  1. В блендере перемолоть печенье до получения очень мелкой крошки, похожей на муку. Если под рукой нет техники, то придется сложить его в пакет и с усилием несколько раз прокатать скалкой.
  2. Масло смешать с печеньем до однородной массы.
  3. Форму выстлать пергаментом, заполнить маслянистой смесью, сформовать бортики. Хорошо утрамбовать круглым деревянным пестиком или стаканом.
  4. В желатин влить воду и оставить на 10 минут, затем на водяной бане подогреть смесь до полного исчезновения кусочков.
  5. Творог перемешать со сгущенным молоком. Если в нем есть крупинки, то протереть через сито.
  6. Взбить творожную массу с желатином, заполнить основу чизкейка. Затянуть форму пленкой, убрать часа на 3 в холодильник.

6 экзотических компотов, которые можно приготовить из зимних фруктов

Торт «Баунти»

Стоит попробовать кусочек этого вкуснейшего десерта и сразу вспоминается реклама: «Баунти» – райское наслаждение.

Потребуются:

  • сливочное масло – 50 г;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • шоколадное печенье – 250 г;
  • сгущенное молоко – 4 ст.л.

Начинка-крем:

  • молоко – 0,4 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • мука – 2 ст.л;
  • желатин – 10 г;
  • сгущенное молоко.

Шоколадная газурь:

  • молоко – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 2 ч.л;
  • тёмный шоколад – 60 г.

Приготовление:

  1. Дать набухнуть желатину в 50 мл молока.
  2. Для приготовления основы измельчить в очень мелкую крошку печенье, влить к нему сгущенку, всыпать какао, добавить мягкое масло, тщательно все перемешать.
  3. Форму выстлать пленкой, заполнить полученной маслянистой массой, утрамбовать столовой ложкой или стаканом, бортики не формировать. Убрать на четверть часа в холодильник.
  4. Для приготовления кремовой начинки перемешать сгущенку, муку и яйцо, порциями добавить молоко, еще раз перемешать, нагреть на среднем огне. В горячую массу высыпать стружку кокоса, варить до загустения. Добавить сливочное масло, влить раствор желатина, тщательно перемешать.
  5. Заполнить охлажденную основу начинкой и вернуть форму в холодильник.
  6. Пока все застывает приготовить глазурь. К молоку добавить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, влить масло, поставить на водяную баню (или в микроволновку), нагревать помешивая, чтобы получилась однородная масса.
  7. Хорошо остывший торт залить глазурью и опять поставить в холодильник.
  8. Вынуть торт «Баунти» из формы, присыпать бока и верх по контуру белой крошкой из кокоса. Можно сделать трафарет, и с помощью крошки нанести какую-нибудь надпись или узор.

Как накрыть праздничный стол, чтобы в Новом году семью ждал достаток

Торт «Муравейник»

Для приверженцев правильного питания рецепт такого калорийного десерта, конечно, не подойдет, но сладкоежки его оценят. Готовится очень просто и быстро.

Потребуются:

  • печенье «Топленое молоко» – 600 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 2 ст.л;
  • вареное сгущенное молоко – 500 г;
  • молочный шоколад – 40-50 г.

Приготовление:

  1. Измельчить печенье. Его можно просто поломать руками или сложить в полиэтиленовый пакет и прокатать скалкой. Кусочки должны быть не слишком мелкими.
  2. Хорошо перемешать мягкое масло, сгущенное молоко и сметану.
  3. Полученную массу соединить с крошкой из печенья и выложить горкой на тарелку, посыпать натертым шоколадом.
  4. Убрать «Муравейник» на несколько часов в холодильник.

Источник: https://redsol.ru/kulinariya/torty-na-skoruyu-ruku-bez-vypechki

8 потрясающих постных тортов, которые можно подать даже на праздник

Ингредиенты

Для коржей:

  • 250 г муки;
  • щепотка соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 300 г моркови;
  • 120 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл воды;
  • 100 г грецких орехов + для украшения.

Для крема:

  • 1 апельсин;
  • вода — сколько потребуется;
  • 60 г манной крупы;
  • 50–100 г сахара.

Приготовление

Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте сахар, масло и воду и сделайте массу однородной. Порционно всыпайте муку, тщательно перемешивая. Обжарьте орехи на сухой сковороде, порубите ножом и добавьте в тесто.

Застелите бумагой для выпечки дно формы диаметром 22 см. Выложите треть теста, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Таким же образом приготовьте ещё два коржа.

Можно испечь сразу всё тесто, а потом — разрезать его на три части. Время выпечки в таком случае составит примерно 40–50 минут.

Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке и выжмите из фрукта весь сок. Влейте к соку столько воды, чтобы получилось 500 мл. Всыпьте цедру и перемешайте.

В кастрюле соедините манку и сахар. Чем больше сахара, тем слаще получится крем. Влейте цитрусовую воду и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения на умеренном огне. Проварите его ещё 2–3 минуты и остудите. Пока крем ещё чуть тёплый, пробейте его блендером.

Разровняйте остывшие коржи, слегка подрезав верхушки. Измельчите обрезки в крошку. Соедините коржи, промазав кремом каждый из них и края торта. Боковые части и верх по периметру присыпьте крошкой. Украсьте торт орехами и поставьте в холодильник на 1–2 часа.

Поэкспериментируйте

Источник: https://Lifehacker.ru/postnye-torty-recepty/

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

17.04.2018

Приготовление торта – многоступенчатый процесс, одним из основных этапов которого является нанесение декора. Выбор доступных вариантов достаточно широк. Наиболее простым в исполнении является посыпка. Работа с таким материалом не требует особенных кондитерских навыков, но подразумевает соблюдение ряда условий.

Из чего готовят посыпку

Из чего готовят посыпку

Базовыми продуктами для такого декора становятся:

  • Шоколадная стружка;
  • Дробленые орехи;
  • Готовые кондитерские изделия – цветные драже, мелкая фигурная посыпка, бусины, съедобные стразы;
  • Кокосовая стружка;
  • Сахарная пудра;
  • Какао;
  • Вафельная крошка;
  • Зефир маршмэллоу.

Основой готовых цветных изделий являются натуральные пищевые волокна, ванилин, красители, глюкозный сироп, пищевые добавки, сахар. Украшение торта посыпкой возможно и с применением продукции, полученной из мастики. Речь идет об изготовленных при помощи трафаретов звездочках, шариках, и других декоративных элементах.

Правила работы с посыпкой

Правила работы с посыпкой

Несмотря на кажущуюся простоту использования, нанесение декора без соответствующего опыта нередко приводит к негативным результатам и отсутствию презентабельного вида кондитерского изделия. Поэтому лучше заранее изучить, как красиво украсить торт посыпкой, отталкиваясь от следующей информации:

  1. Если торт покрывается посыпкой на основе мастики, завершающим этапом декора становится покрытие кондитерского изделия зеркальной глазурью.
  2. Украшение идеально ложится на поверхность, которая еще не застыла и остается липкой.
  3. Интересное решение – сочетание посыпки и желейной заливки. Если планируется наносить желатиновую массу на поверхность торта толстым слоем, лучше разделить ее на две части. Первой покрывается верхний корж, после чего кондитерское изделие помещают в морозилку для быстрого застывания. Затем декорируют лакомство крупной посыпкой и заливают остаток желе. Результат – эффект аквариума.
  4. Украшение посыпкой может применяться и на боковых поверхностях тортов. Для реализации этой непростой задачи блюдо с собранным кондитерским изделием ставят на полотенце большого размера и прямо на ткань по периметру торта насыпают украшение. Затем начинают аккуратно поднимать «бортики», прижимая их к десерту. По мере поднятия добавляют сыпучий декор.
  5. Посыпка широко используется для создания рисунков. В этом помогают самодельные или готовые шаблоны. Самый простой вариант подготовки трафарета – вырезание из бумаги круга, соответствующего диаметру коржей, и прорезание в нем фигурок или узора. Для такой методики необходим помощник, который будет держать на небольшом удалении от торта шаблон, в то время как второй кондитер густо сыпет украшение в прорези.
  6. Эффектно выглядит контрастный декор. Например, покрытый белым кремом торт посыпают орехами или какао, а на темную шоколадную глазурь наносят миндальную, кокосовую стружку либо сахарную пудру.

Инструментом для нанесения посыпки является сито или бумажный корнет. Чтобы кондитерское изделие выглядело не хуже магазинной продукции, особенное внимание уделяют однородности массы.

Как приготовить сыпучее украшение своими руками

Как приготовить сыпучее украшение своими руками

Задача, как украсить торт кондитерской посыпкой, решается достаточно просто в соответствии с приведенными выше рекомендациями. Если же присутствует желание создать уникальное кондитерское творение, в ход идут проверенные рецепты домашнего декора.

Сахарная посыпка

Сахарная посыпка

Для ее приготовления сахарный песок окрашивают в разные цвета, используя натуральные или пищевые красители. Каждую порцию полученного украшения подсушивают, после чего соединяют все компоненты, получая радужную палитру.

Помадная посыпка или нонпарель

Помадная посыпка или нонпарель

Предварительно готовят помадку нескольких тонов. Полученный продукт протирают через крупное сито и рассыпают на листы бумаги в один слой. После подсушивания декора в теплом месте цвета смешивают и применяют для украшения тортов.

Ореховая посыпка

Ореховая посыпка

Для ее создания подходят любые орехи – грецкие, миндаль, фисташки фундук, арахис. Измельченные ядрышки предварительно обжаривают и охлаждают. В таком виде они готовы к использованию для декора не только тортов, но и другой кремовой выпечки.

Шоколад и коржевая крошка

Шоколад и коржевая крошка

Планируя, как украсить торт посыпкой в таком варианте, обращают внимание на ряд моментов:

  1. Шоколад предварительно подогревают, затем протирают через сито непосредственно над выпечкой.
  2. Если базовым материалом являются остатки коржей, приготовленных из песочного или слоеного теста, кусочки сначала подрумянивают путем жарки. Затем их измельчают ножом или скалкой и протирают через крупное сито.
  3. Бисквитные обрезки измельчают с помощью терки, после чего просеивают через сито и помещают в духовку для обжарки до шоколадного цвета. Интересно выглядит такая крошка в сочетании с порошком какао или сахарной пудрой.

Работа с посыпкой под силу даже неопытному кондитеру. Особенно удобно то, что приготовить ее можно из подручных продуктов в максимально короткие сроки без специальных кондитерских приспособлений. Возможно совмещение такого декора с глазурью, мастикой. Но всегда именно сыпучее украшение становится завершающим элементом оформления.

Источник: http://sweetdecor.org/blog/ukrashenie-torta-posypkoj-tonkosti-i-sekrety/

Медово-песочный торт

Медово-песочный торт

› Выпечка и сладости ›

Любители медовиков по достоинству оценят этот вариант торта с ароматными коржами и нежным сметанно-банановым кремом. Торт получается просто восхитительный! Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Описание приготовления:

Торт получается очень нежным и не приторным за счет крема. Ему обязательно нужно дать настояться и чем дольше он стоит, тем нежнее он будет. Конечно, в пределах разумного. Украсить торт вы можете по своему вкусу или просто обсыпать весь крошкой.

Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто / Мёд Блюдо:

Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Яйца  — 1 Штука
  • Мед  — 65 Грамм
  • Масло сливочное  — 65 Грамм
  • Сахар  — 10 Грамм
  • Сода  — 1/4 Чайных ложки
  • Мука пшеничная  — 190 Грамм
  • Орехи грецкие  — 50 Грамм
  • Шоколад молочный  — 30 Грамм
  • Сметана  — 250 Грамм
  • Бананы  — 2 Штуки
  • Сахарная пудра  — 1/2 Стакана

Количество порций: 5

Как приготовить «Медово-песочный торт»

Как приготовить «Медово-песочный торт»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медово-песочного торта.

В кастрюлю с толстым дном положите мед, сахар и сливочное масло.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Перемешивая. Снимите с огня, добавьте соду и перемешайте. Масса начнет пениться и подниматься, это нормальная реакция соды на высокую температуру. Дайте немного остыть, примерно 5 минут.

Яйцо разбейте в миску и перемешайте вилкой.

Постоянно мешая введите яйцо и доведите до однородного состояния.

Просейте муку через мелкое сито в кастрюлю с медовой массой.

Замесите мягкое тесто. Будьте осторожны, масса будет горячей. Полностью остудите тесто.

Разделите тесто на пять одинаковых частей, и скатайте шарики.

Раскатайте тонко каждый кусочек теста на бумаге для выпечки и отметьте круг будущих коржей.

Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут, до золотистого цвета.

Извлеките и сразу обрежьте по контуру. Испеките так все тесто и полностью остудите.

Для крема смешайте сметану и сахарную пудру. Оставьте на 10 минут, убрав в холодильник.

Взбивайте сметану в течение 3 минут до пышной массы.

Бананы очистите от кожуры и порежьте полторы штуки (половинку оставьте для украшения). Пробейте бананы блендером до однородной массы и переложите пюре во взбитую сметану.

Снова все взбейте до пышной массы.

Возьмите один корж и смажьте его готовым кремом. Сверху положите другой корж, снова смажьте верх кремом.

Так смажьте кремом все коржи, верх и бока. Выровняйте при помощи длинного ножа или кондитерского шпателя.

Обрезки коржей и орехи измельчите в крошку. Обсыпьте крошкой бока торта при помощи шпателя или просто ладонью.

Украсьте верх торта на свое усмотрение. Я украсила торт при помощи шоколада и оставленного банана. Уберите торт в холодильник на 6 часов, чтобы он пропитался.

Источник: https://povar-pro.ru/vypechka-i-sladosti/medovo-pesochnyi-tort

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

В редакции вышел спор о том, какие торты пекли все (или почти все) бабушки в нашем детстве. Оказалось, что есть региональные особенности. Например, сибирские бабушки делали своим внукам «Черёмуховый», а в Подмосковье о нём и не слышали никогда — чаще всего пекли «Королевский». Мы попросили кондитера Татьяну Шуплецову испечь разные торты из нашего детства и напомнить нам рецепты.

Торт «Королевский»

Торт «Королевский»

Ингредиенты:яйца — 2 шт.;мука — 1 стакан (200 мл);сахар — 1 стакан;сметана или кефир — 1 стакан;сода — 1/2 ч. л.;мак — 2 ст. л.;курага — 50 г;какао — 2 ст. л.;

грецкие орехи — 30 г.

Крем:варёное сгущённое молоко — 1 банка (360 г);

сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить сметану (или кефир), перемешать, затем просеянную муку с содой. Перемешать. Разделить тесто на 4 части. В одну часть добавить какао, во вторую — распаренную и мелко нарезанную курагу, в третью — обжаренный на сухой сковороде мак, в четвёртую — измельчённые грецкие орехи. Выпечь 4 разных коржа, остудить на решётке. Подрезать коржи.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, затем добавить варёное сгущённое молоко, взбить до однородной пышной массы.

Собрать торт: прослоить все 4 коржа кремом (верх и бока торта тоже покрыть тонким слоем крема). При желании можно бока торта обсыпать бисквитной крошкой. Украсить торт по желанию.

Наполеон домашний

Наполеон домашний

Тесто:мука — 350 г;сливочное масло — 200 г;сметана — 200 г;

соль — 1/4 ч. л.

Крем:желтки — 5 шт.;кукурузный крахмал — 1 ст. л.;сахар — 125 г;молоко — 600 мл;ваниль;

сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление
Холодное масло порубить вместе с мукой и солью в мелкую крошку, добавить холодную сметану и быстро замесить тесто. Затем разделить тесто на 6—8 одинаковых шариков, накрыть их плёнкой и оставить в холодильнике на 2—4 часа. Духовку разогреть до 200 градусов.

Тесто раскатать очень тонко (оно должно просвечивать), стол и скалку обильно присыпая мукой. Удобно тесто раскатывать прямо на противне. Выпекать каждый корж около 15 минут, пока он не зарумянится. Готовые коржи остудить на решётке.

Когда остынут, подрезать их по шаблону, обрезки измельчить и оставить для декорирования торта.

Для заварного крема: желтки взбить с сахаром, ванилью и крахмалом. В сотейнике довести до кипения молоко. Тонкой струйкой ввести молоко в яичную смесь, размешать, затем перелить всю смесь обратно в сотейник и вернуть его на огонь. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до закипания, кипятить 1—2 минуты. Крем остудить, накрыв пищевой плёнкой, примерно до 40 градусов, ввести взбитое сливочное масло. Взбить крем до однородности.

Прослоить коржи кремом, не забывая про края и верх торта. Присыпать измельчённой крошкой. Оставить в холодильнике на несколько часов.

Муравейник

Муравейник

сливочное масло — 125 г;сахар — 2 ст. л.;яйца — 1 шт.;мука — 320 г;

разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Крем:варёная сгущёнка — 1 банка (360 г);сливочное масло — 70 г;коньяк — 1 ч. л.;

грецкие орехи и мак — для украшения (по желанию).

Приготовление
В чаше миксера смешать муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло, нарезанное кусочками. Смешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо, перемешать до получения крупной крошки. Крошку выложить на противень, охладить в течение часа-полутора в холодильнике. Разогреть духовку до 180 градусов, выпечь песочную основу до золотистого цвета (около 20 минут). Остудить до комнатной температуры.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, добавить сгущённое молоко, взбить до однородности, в конце добавить коньяк. Выложить песочную крошку в глубокую миску, перемешать её с готовым кремом. Выложить на сервировочное блюдо в виде горки. Сверху украсить обжаренными и измельчёнными орехами и маком. Оставить в холодильнике минимум на 3—4 часа.

Манник

Манник

Ингредиенты:манная крупа — 1 стакан (200 мл);кефир — 1 стакан;сахар — 1 стакан;яйца — 3—4 шт.;ваниль;разрыхлитель — 10 г (или 3/4 ч. л. соды);

сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление
Манку залить кефиром и оставить на 1—2 часа. Взбить яйца с сахаром и ванилью, смешать с манкой и кефиром, добавить разрыхлитель. Аккуратно вымешать. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпекания смазать сливочным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки. Перелить тесто в форму, выпекать около 40 минут до пробы на сухую деревянную палочку. Готовый пирог остудить, достать из формы. Украсить по желанию.

Для шоколадной глазури: на водяной бане растопить 50—75 г горького шоколада и 50—75 г жирных сливок (от 30%), постоянно помешивая. Полить глазурью пирог, по желанию украсить свежими ягодами.

Медовик

Медовик

Ингредиенты:сахар — 140 г;мёд — 130 г;сливочное масло — 70 г;яйца — 2 шт.;яичный желток — 1 шт.;сода — 1 ч. л.;лимонный сок — 1 ч. л.;

мука — 450—500 г.

Крем:мука — 2 ст. л.;сахар — 100 г;яйцо — 1 шт.;молоко — 400 мл;сливочное масло — 150 г;

сметана — 2—3 ст. л.

Приготовление
Соединить в большом сотейнике сахар, мёд и сливочное масло и нагреть на водяной бане до растворения сахара и появления первых пузырей. Добавить яйца и желток, тщательно вымешивая. Просеять муку, ввести часть, добавить соду с лимонным соком, продолжая вымешивать, постепенно ввести оставшуюся муку. Тесто должно получиться пластичным и не липнуть к рукам. Накрыть его плёнкой и остудить.

Далее разделить тесто на равные кусочки: примерно на 8—12 коржей в зависимости от диаметра. Коржи тонко раскатать на бумаге для выпечки, наколоть вилкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 4—5 минут до золотистого цвета. Горячий корж обрезать по нужному диаметру и остудить на решётке. Обрезки коржей сохранить, они понадобятся для декорирования торта.

Крем: смешать венчиком яйцо, сахар, муку. В сотейнике нагреть молоко. Влить молоко тонкой струйкой в яичную смесь, перемешать, вернуть всю смесь обратно в сотейник и поставить на огонь. Варить при небольшом нагреве, постоянно помешивая, до закипания.

Заварной крем охладить, накрыв поверхность пищевой плёнкой, чтобы предотвратить заветривание поверхности. Сливочное масло комнатной температуры взбить до посветления массы, небольшими порциями вводить заварной крем, продолжая взбивать.

В самом конце ввести сметану.

Собрать торт, прослаивая коржи. Верх торта и бока покрыть тонким слоем крема. Оставшиеся обрезки коржей измельчить в крошку. Посыпать ими верх и бока торта. Дать выстояться в холодильнике от 5 до 12 часов.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В Pinterest

Источник: http://allvkusno.ru/torty-kak-u-babushki/

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Несколько рецептов украшения торта «Наполеон» в домашних условиях. От простой обсыпки поверхностей сахарной пудрой до красивой скульптурной композиции. Немного фантазии, и вы получаете самый популярный, красивый и вкусный многослойный тортик.

Просто и эффектно — обсыпка

Просто и эффектно — обсыпка

Самый известный вариант украшения «Наполеона» — обсыпка измельчёнными обрезками коржей, которые остаются после выравнивания боков. Многие хозяйки, чтобы не надеяться на «авось», выпекают лишний коржик специально на крошку. Его лучше слегка пережарить, чтобы он стал хрустящим.

Затем — поместить в пакет для выпекания, выпустить воздух и завязать, после чего — прокатать скалкой. Торт покрывается слоем крема только сверху или со всех сторон и уже на крем сыплется крошка.

Другие варианты обсыпки:

  • Сахарная пудра. Добавляем её, если теста мало и обрезков коржей недостаточно для работы. На бока пускаем крошки, а верх декорируем сахарной пудрой. Приготовить её самостоятельно проще всего в блендере или кофемолке. Традиционный и более сложный вариант — растереть в ступке.
  • Измельчённые и цельные орехи. Проще всего раздробить жареный арахис. Повозиться придётся с фундуком, миндалём. Грецкие крошатся легко, но их трудозатратно освобождать от скорлупы (поэтому лучше купить горсть очищенных). Чтобы получить крупные кусочки вперемешку с крошкой — заворачиваем орехи в бумагу и дробим молотком или плоской стороной разводного гаечного ключа. Для равномерной крошки — запускаем орехи в кофемолку (если конструкция прибора позволяет) или блендер. Идея для мужского торта: края обсыпать ореховой крошкой, верх покрыть кремом и выложить по периметру цельным фундуком.
  • Шоколадная крошка. Выбрать тёмный, молочный или белый шоколад — вопрос вкуса. Приятным будет и сочетание разных видов. Измельчаем плитку на мелкой тёрке (лучше всего — на отсеке для приготовления детских пюре, «звёздочки» или «обоюдоострые ячейки»).
  • Кокосовая стружка. Её легче купить готовую, но многие хозяйки отмечают, что у свежей мякоти более приятный вкус. Чтобы её измельчит, нужно расколоть орех пополам, затем каждую половинку — ещё на сектора. Выскабливаем мякоть и мельчим на тёрке, в блендоре или другим удобным способом. Идея — изготовить длинные стружки с помощью овощечистки и выложить на крем или поверх обсыпки.

Все варианты обсыпки могут быть сплошными или формировать узор. Для этого используем трафареты из картона или плотной бумаги. Насыпаем фон сплошным слоем (или делаем его из крема), размещаем сверху трафарет и делаем узор. Лучше для фона и рисунка брать контрастные цвета. Например, белый и тёмный шоколад, сахарную пудру и шоколад. Эффектно смотрится и тёмный задник со светлым (орехи, пудра, белый шоколад, светлый крем). рисунком.

Совет
Дополнительно поверх обсыпки можно положить кусочки мягких фруктов и ягод, тонкие пластинки шоколада, оставшиеся после измельчения сладости на тёрке и т.п. элементы.

Несколько вариантов с использованием кремов

Несколько вариантов с использованием кремов

Для украшения нужен густой крем, который не будет растекаться. Из него выложим узоры, надписи и украшения. Чтобы не ошибиться и не испортить торт — необходимо сначала потренироваться в обращении с кондитерским шприцем или его аналогом.

Кремы для декора:

  • Из сливок. Для его приготовления лучше использовать сливки, жирностью от 33 %. Предварительно охлаждаем их и стакан блендера в холодильнике. Затем взбиваем, при этом важно не перестараться и не получить сливочное масло. Скорость на блендере — не выше средней. После того как масса загустеет, крем выкладываем в кондитерский мешок и рисуем декоративную отделку на посыпанных поверхностях торта. Это могут быть слова поздравления, своеобразный орнамент — всё зависит от вашего намерения и навыков обращения со шприцем.
  • Масляный. Он позволяет украсить «Наполеон» разнообразными розочками, рисунками и поздравлениями, но содержит много калорий. Чтобы это исправить, добавляем в сливочное масло сгущённое молоко. Такой крем будет более лёгким. Если ввести в массу варёную сгущёнку, получим красивый кремовый цвет.
  • Белковый. Из него хорошо получаются различные узоры. Идея — выпечь разной формы безе и украсить торт вкусными деталями. Если фигурки сделать плоскими, они подойдут для украшения боков.
  • Шоколадный. Если в любой из перечисленных выше кремов добавить какао (для варки) или растопленную плитку, получим вкуснейший шоколадный крем. Такое украшение особенно придётся по вкусу детям и придаст новый вкус классическому десерту.

Совет
Введите в кремы пищевые красители, чтобы сделать украшение цветным и по-настоящему праздничным.

Несколько хитростей для создания шедевра

Несколько хитростей для создания шедевра

Если мы решили сделать из «Наполеона» не просто праздничное угощение, а целое произведение искусства, придётся потратить больше времени и сил. Вводя новые ингредиенты, мы не только украсим наш «Наполеон», но и дополним вкусовыми оттенками:

  • сочетаем взбитые сливки со свежими фруктами: выкладываем их целиком или делаем фигурную нарезку;
  • глазированные фрукты: укладываем на крем кусочки фруктов, небольшие ягоды кладём целиком и заливаем разными по цвету глазурями; при желании — делаем несколько фруктово-глазурных слоёв; главное — подобрать фрукты, подходящие к основному вкусу торта;
  • фрукты в желе: торт покрываем сверху кремом и убираем в холодильник, чтобы основа застыла; далее укладываем фрукты и ягоды, заливаем желе (чтобы верхушка не растекалась, ограничиваем торт разъёмной кексницей либо др. бортиками) и убираем в холодильник до полного застывания;
  • меняем вкус и цвет кремов: вводим натуральные красители и ароматизаторы (шоколад, кофе, сок вишни, смородины, некоторые ликёры и вина, немного коньяка, ваниль, корицу, кардамон и др.,); подобрать нужные оттенки вкуса и аромата, соблюсти пропорции — настоящее искусство, но если всё получится, результат восхитит гостей; пример: добавляем стакан растворимого кофе в белковый крем и получаем кремовый оттенок и неповторимый аромат;
  • обтягиваем кулинарной мастикой: это сложный, но красивый, чтобы применить его на «Наполеоне», потребуется подготовить торт. Прежде всего, максимально выравниваем бока. Затем даём коржам как следует впитать крем, чтобы торт не был мокрым и наш декор не «поплыл». Затем готовим густой масляный крем (опытные хозяйки рекомендуют добавить в него мелкую крошку из печенья). Толстым слоем обмазываем верхушку и бока «Наполеона». Отправляем оштукатуренный десерт в холодильник и даём застыть. Завершающий этап — обтягиваем купленной или домашней мастикой и устанавливаем кондитерские фигурки.

Способов украсить торт «Наполеон» у каждого домашнего кондитера должно быть множество. Так мы получаем возможность готовить один торт на любые семейные празднества и добавлять разные варианты украшения и вкусовых оттенков, делая каждый одинаковый торт разным и очень вкусным. Не бойтесь экспериментировать, затраты на покупку ингредиентов торта незначительные, но как тепло будут смотреть на вас глаза детей и любимого человека. Оно того стоит!

Источник: https://www.dompovarov.ru/laying/ukrashenie-napoleona/

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

Pецепт мοей бабушκи!

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца2 стοлοвые лοжκи меда1/2 стаκана сахара120 г мягκοгο маслащепοтκа сοли1 чайная лοжκа сοды с гοрοчκοй

муκа

Для κрема:

500 г 20-25% сметанысахар — пο вκусуванилин

чернοслив

Пригοтοвление:

Итаκ, гοтοвим тестο.Для этοгο Bам неοбхοдимο яйца, мед, сахар, сливοчнοе маслο и щепοтκу сοли смешать в κастрюльκе.Кастрюльку поставить на маленький огонь и хорошо прогреть, постоянно помешивая.Добавить 1 чайную ложку соды с горочкой.Смесь должна увеличиться в объеме и подняться «шубой».

Убрать с огня, слегка остудить и постепенно вмешать муку, чтобы образовался липковатый ком.Этот ком выложить на доску, добавить еще немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.Разделить на 6 колобков, пока тесто теплое, послушное, и быстро их раскатать.

Раскатываем чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржиОбрезки пойдут на крошки для обсыпки.Пекутся коржи просто моментально, не перерумянивайте их. Они должны быть светло-рыженькими.Сразу прослаиваем их сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.

Для крема Вам нужно просто взбить сахар со сметаной и к нему добавить ванилин.Верх и бока торта также промажьте кремом и обсыпьте крошками от обрезков коржей.

Ну и в заключение уберите его в холод для пропитки.

***************

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

Ингредиенты (на 3 литра):

  • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
  • говядина – 400 граммов
  • соленые огурцы – 200 граммов
  • лук – 150 граммов
  • каперсы – 3 столовых ложки
  • томатная паста – 5 столовых ложек
  • лавровый лист – 3 штуки
  • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Мясо сварить, порезать кусочками.
  2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
  3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
  4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
  5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
  6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

***************

Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

Смотрится- как слоеное тесто. Выпечка нежная, мягкая, очень вкусная. Одна беда, печь нужно побольше, улетает мгновенно

Ингредиенты:

  • 300 гр творога
  • 150 гр мягкого масла
  • 1 стакан муки с верхом
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 3 столовые ложки сахара
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Размять творог с маслом,добавить муку.
  2. Тесто разделить на 3 части.
  3. Раскатать на равные прямоугольники.
  4. Соединить сахар с ванильным сахаром.
  5. Посыпать первый прямоугольник сахаром.
  6. Выложить поверх второй прямоугольник,посыпать сахаром.
  7. Поверх-третий прямоугольник и посыпать сахаром.
  8. Слегка прокатать скалкой.
  9. Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее).
  10. Выложить на противень и выпечь при 175°С, около 20 минут.

***************

Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков

Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков

Мой муж просто с ума сходит от этой радости!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 5 яиц
  • 5 ст. ложек сахара
  • 5 ст. ложек муки

Для крема:

  • 20 г желатина
  • 10-11 ст. ложек воды
  • 300 гр творога
  • 5 ст. ложек сахарной пудры
  • 250 мл сливок
  • 1 банка консервированных персиков

Приготовление:

Бисквит:

  1. Взбить яйца до образования пышного крема.
  2. Добавить сахар и взбить еще немного.
  3. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать ложкой.
  4. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
  5. Дать полностью остыть и разрезать на два коржа.

Крем:

  1. Желатин замочить в холодной воде.
  2. Взбить сливки до образования пышного крема.
  3. Добавить творог, сахарную пудру и снова взбить.
  4. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом.
  5. Добавить персики, порезанные на маленькие кусочки.
  6. Дать немного остыть.
  7. Нижнюю половину коржа поместить в форму.
  8. Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
  9. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
  10. Посыпать сахарной пудрой.
  11. Нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Источник: http://topvkusniashki.ru/domashniy-medovik/

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога! С вами, как всегда Евгения.

Как приготовить простой и в тоже время вкусный торт из песочного теста? Однажды, ко мне должны были прийти гости. Мне, так захотелось их чем, то удивить и я  решила испечь торт. Чтобы он был прост и быстр в приготовлении, то есть без лишних заморочек. Но, в то же время, вкусный и оригинальный.

Пересмотрев уйму рецептов, я вдруг остановилась на очень занятной книжонке Эдуарда Алькаева « Торты и пирожное». Там было собрано, много интересных рецептов. И, среди них я нашла рецепт торта «Евгения». Конечно, вы уже поняли, что к моему имени этот рецепт отношения не имеет. Но, что-то было в нем такое, что рецепт меня просто зацепил.

И, не долго думая я решила его испечь и порадовать своих гостей и близких.

Итак, торт Евгения -это песочное тесто пропитанное белковым кремом, а  верх торта украшен тертым шоколадом.  Но, торт можно и пропитать и другим кремом. Рецепты приготовления кремов, описаны в моей статье лучшие крема для торта

Рецепт торта из песочного теста

Рецепт торта из песочного теста

Для того чтобы приготовить основу торта, берем сливочное масло, а можно и сливочный маргарин. Безусловно вкус не изменится, зато дешевле. Так, вот растопим сливочный маргарин и смешаем с сахаром и тщательно перемешаем. Массу необходимо остудить. Далее в массу положить соду гашенную уксусом, ванилин и яйцо. Затем очень хорошо перемешать и добавить тонкой струйкой муку и замесить тесто.

Далее тесто раскатать на очень тонкий пласт и вырезать из него четыре круглых коржа.

Дно и стенки формы смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и уложить корж. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 10 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт торта «Евгения» — белковый крем

Рецепт торта «Евгения» — белковый крем

Тем временем пока коржи выпекаются, приступим к приготовлению крема. Для этого сахар размешать с небольшим количеством воды и варить на слабом огне до загустения. Далее белки яиц хорошо взбиваем и добавляем в охлажденный сироп. Итак, крем готов. Но, вот коржи наши готовы. Их надо охладить.

На плоское круглое блюдо, укладываем один корж, сверху крем и опять корж. Чередуем до тех пор пока не закончатся коржи.  Бока торта смазать кремом и обсыпать крошкой полученную после обрезания коржей, но если крошки окажется не достаточно, то добавьте панировочные сухари.

Верхний слой украшаем посыпкой

Верхний слой украшаем посыпкой

Прежде всего для приготовления посыпки берем столовую ложку пшеничной муки и смешиваем с сахаром. Затем сливочное масло растереть с яичным белком до консистенции густой сметаны и добавить соду гашенную уксусом. Все это добавим в муку перемешанную с сахаром и хорошо перемешать.

Полученной посыпкой украсить верх торта и посыпать тертым шоколадом. Предлагаю еще несколько рецептов вкусных, оригинальных тортов. Которые можно приготовить быстро и просто, и в тоже время сделать приятное своим близким, дорогим сердцу людям.

Это торт Красное и черное или торт Принц и нищий или торт Генерал или Сливовый торт — вкусный и нежный пропитанный бисквит или пирожное Павлова от Евгении или Вкусный, оригинальный торт Елена для романтического ужина или Вкусные воспоминания детства -Торт «Ежик » рецепт из СССР или Комбинированный, нежнейший торт Аленка, для дружеских посиделок

Посмотрите это видео.

Важно, видеорецепт может отличаться от текстовой вариации рецепта

Подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в Контактах .

Но, вот торт Евгения готов. Приятного аппетита. Да, будет вам счастье. До, новых встреч!

Источник: https://evgcook.ru/vypechka/retsept-torta-iz-pesochnogo-testa.html

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

В гости с пустыми руками не ходят. Живу с этим правилом уже полвека и, наверное, поэтому меня всегда где-то ждут.

На днях готовила для семьи медовый торт «Клеопатра». Рецепт сохранился у меня еще с советских времен. Столько лет пеку его и ни разу он меня не подводил! Простейший набор продуктов и  достойный результат. Только прошу вас, не игнорируйте шоколадную глазурь. Она оттеняет сладость торта и делает вкус более гармоничным.

  • Пшеничная мука – 3 стакана
  • Сливочное масло – 60 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Мед – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Тесто готовится на паровой бане. Соорудить ее не сложно. Нужно лишь взять большую кастрюлю, налить воды и дать ей закипеть. Теперь поверх этой кастрюли ставим тару поменьше. Вот вам и паровая баня. Но сначала подготовим продукты. Яйца взбиваем с сахаром. Масло режем небольшими кубиками, чтобы оно быстрее растопилось.

Добавляем мед, масло и ставим маленькую кастрюльку над большой. Интенсивно помешиваем, пока мед не растопится, а крупинки сахара не растают. Теперь всыпаем чайную ложку соды. Масса начнет активно пузыриться. Важный момент. Если вы не уверены в натуральности меда, используйте разрыхлитель теста.

Иначе сода не погасится полностью, и в тесте будет чувствоваться ее привкус.

Снимаем кастрюльку с паровой бани, и пока она не остыла, всыпаем муку. Тесто замешивается легко, не прилипает к рукам и пахнет просто волшебно.

Разделяем тесто на 6 равных частей. Убираем их в пакет, чтобы не заветрелись.

Раскатываем тесто толщиной 3-5 мм. Я сразу обрезаю края. Мне так удобнее. Но выровнять можно и готовые коржи. Главное успеть, пока они еще горячие. Остывший корж ломкий как печенье. Готовые обрезки берегите от детей и внуков. Они нам еще понадобятся для украшения.

Выпекаются коржи очень быстро, буквально 5 минут при 180 градусах.

Когда все коржи готовы, можно заняться кремом.

  • Сметана домашняя – 300 грамм
  • Вареная сгущенка – 1 банка (около 380 грамм)
  • Ванильный сахар – 10 грамм

Сметану взбиваем со сгущенным молоком и ванильным сахаром до пышности. Миксер справится за 3-5 минут.

Собираем торт

Совет! Положите чайную ложку крема на блюдо и выложите первый корж. Так он зафиксируется и работать дальше будет удобнее.

Промажьте корж кремом и выложите следующий. Так слой за слоем собираем торт. Верхний корж оставим без крема. Выровняем бока. Их можно украсить крошкой, которую легко сделать из обрезков коржей.

Торт почти готов. Чтобы он был ровнее, положите сверху разделочную доску, а сверху небольшой груз. В таком виде убираем торт в холодильник на пару часов. Перед заливкой глазури он должен хорошо остыть и пропитаться.

Глазурь

Глазурь

  • Сливочное масло – 80 грамм
  • Сахар – 40 грамм
  • Какао – 2 столовые ложки
  • Сметана – 2 столовые ложки

Все ингредиенты для глазури смешать в сотейнике и сразу поставить на медленный огонь. Варить, помешивая 3-5 минут. Готовая глазурь гладкая и блестящая.

Украшение

Достаем торт из холодильника и покрываем его горячей глазурью. Классический рецепт «Клеопатры» не предполагает дополнительного украшения. Но в этот раз захотелось добавить нотку романтики.

Результат на фото.

Сладкого чаепития, Друзья!

Источник: https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8/

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Здрасти!!!

Желаю сейчас поделиться рецептом весьма шоколадного и безрассудно смачного торта «Прага», либо как его еще именуют «Пражский».

Это древняя хорошая классика, но слегка в современном выполнении.

Коржики получаются мокроватые, с ярко выраженным шоколадным вкусом, крем на базе сливочного масла и сгущенного молока, а легкая кислинка абрикосового варенья отлично оттеняет сладость десерта.

И эта вся удовлетворенность именуется Тортик «Прага».

Нам этот торт весьма приглянулся, надеюсь, понравится и для вас!!

Присоединяйтесь!

Ингредиенты для «Шоколадный торт Пражский»:

Ингредиенты для «Шоколадный торт Пражский»:

Шоколадный бисквит

  • Масло сливочное
    140 г
  • Мука миндальная


    40 г

  • Мука пшеничная/Мука

    140 г
  • Сахар


    100 г

  • Яичко куриное
    180 г
  • Сливки

    (от 30% жирности)

    80 мл

  • Какао-порошок
    30 г
  • Разрыхлитель теста


    8 г

  • Шоколад черный
    100 г
  • Соль


    4 г

Крем «Прага»

  • Желток яичный
    60 г
  • Молоко сгущенное
    120 г
  • Какао-порошок


    20 г

  • Масло сливочное(82% жирности)

    200 г
  • Соль


    1 щепот.

Сироп для пропитки

  • Вода
    150 мл
  • Сахар
    75 г
  • Ром


    20 мл

Шоколадная глазурь

  • Шоколад черный
    100 г
  • Масло растительное
    10 г
  • Джем абрикосовый


    70 г

Пищевая и энергетическая Ценность:

Пищевая и энергетическая Ценность:

Готового блюда

ккал
6446.68 ккал белки

91.014 г

жиры

465.114 г

углеводы

519.917 г

100 г блюда

ккал
390.71 ккал белки

5.52 г

жиры

28.19 г

углеводы

31.51 г

Рецепт «Шоколадный торт Пражский»:

Как обсыпать бока торта крошкой видео?

как обсыпать бока торта крошкой

» Прочее »

Вопрос знатокам: в домашних условиях!!!!

С уважением, Kakosja

Лучшие ответы

Да очень просто: наклоняете торт и льете глазурь, чтобы стекала по боку. А крошку насыпаете так же, чтобы она прилипала к глазури или к крему. Потом повернули торт, опять наклонили, и так далее.

а я торт по бокам смазываю каким-нибудь масляным кремом, перемешанным с крошками от торта или с орехами (а можно с крошками печенья или стружкой кокосовой) . Крем получается густым и лопаткой легко наносится на бока и держится крепко

Можно кисточкой кулинарной обмазывать, а обсыпать потом, чуть наклоняя.

а я просто поливаю глазурью так. что бы она сама стекала как попало. так даже очень расиво. предварительно можно сначала. ножом, обмазать бока кремом и обсыпать орешками или крошкой и полить сверху торта глазурью)

взбейте сливки и обмажте по бокам, присыпте дробленными орехами.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Нанести крем на бока торта. Потом на стол ровным слоем насыпается посыпка. Торт берется двумя руками за верх и низ, ставится на ребро и прокатывается по посыпке как колесо. (кстати прокатывается не за один раз, т. к. математику никто не отменял l = 2πR или πD))))НО! Если нет опыта, то торт может и развалиться.Так что лопаткой по-тихоньку, равномерно

Приятного аппетита и с наступающим!

Торт поставить на попа — и наверх его слегка — крошки вафельной насыпать! А для пущего эффекта — закрепить все клеем Смекта. !))))

Торт кладете на левую руку растопырив пальцы, держите его над тарелкой с крошкой и правой рукой прикладываете крошку к боковой поверхности, торт понемногу поворачиваете. Но это получится, если Ваш торт не слишком сырой, иначе, может и развалиться

Так и посыпайте, слегка прижимая (я-ладонью, можно наверное, пакетом, поставив торт в него) эту крошку к торту. Направляйте на верхний участок, а по мере того, как она сыпется вниз, сужайте ей угол падения .

Сначала, естественно, нужно обмазать торт кремом. Потом на ладошку или пальцы и прижимать крошку к бокам. Прилипает отлично.

Я из плотной бумаги делаю круг, одеваю как бы на торт и засыпаю промежуток, нажимая на бумагу вдавливаю крошки, только при этом много идет шоколада, но его потом на верх перекладываю, когда снимаю бумагу

Если торт не слишком большой и не очень сильно пропитан сиропом, можете с помощью лопатки уложить его на ладонь левой руки (если Вы правша) , растопырив пальцы, аккуратно поворачивайте торт, держа его над посудой с крошкой и правой рукой прижимайте крошку к поверхности торта. Примерно так, фото из инета

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/kak-obsypat-boka-torta-kroshkoj-video

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

4 простых десерта к чаю, когда мало времени на готовку

как обсыпать бока торта крошкой

Метод: Выпечка, сборка, взбивка

Кухня: Русская

   

Сегодня для вас я приготовила 4 простых и вкусных десерта к чаю, которые можно кушать без остановки. Такие рецепты отлично подойдут когда у вас мало времени на готовку, но хочется что нибудь вкусненькое к чаю.

Для рецептов:

  • 190+30 г кокосовая стружка (кокосовые конфеты)
  • 75 г сухое молоко (кокосовые конфеты)
  • 290 мл сгущенное молоко (кокосовые конфеты)
  • 8 г какао (кокосовые конфеты)
  • 120 г чернослив (Сметанный десерт с черносливом)
  • 120 г топлёное печенье (Сметанный десерт с черносливом)
  • 300 г сметана 25% (Сметанный десерт с черносливом)
  • 1 ч л мёд (Сметанный десерт с черносливом)
  • 150 г овсяные хлопья (Овсяный пирог с яблоками)
  • 30 г сахар (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1/3 ч л соль (Овсяный пирог с яблоками)
  • 50 г сливочное масло (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйца (Овсяный пирог с яблоками)
  • 40-50 г мука (Овсяный пирог с яблоками)
  • 1-2 шт яблоки (Овсяный пирог с яблоками)
  • 20 г сахарная пудра (Овсяный пирог с яблоками)
  • 0,5 ч л корица (Овсяный пирог с яблоками)
  • 2 шт яйцо (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 200 г сахар (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 250 мл кефир 2,5% (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1/4 ч л соль (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 1 ч л сода (гашеная) (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 180 г чернослив (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 140 г мука (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 20 г какао (бисквит) (Быстрый шоколадный торт)
  • 400 г сметана 25% (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 3 ст л сахарная пудра (крем) (Быстрый шоколадный торт)
  • 85 г шоколад горькой (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 мл молоко (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)
  • 50 г грецкий орех (глазурь) (Быстрый шоколадный торт)

       

  • В кокосовую стружку высыпаем сухое молоко и перемешать. Вливаем сгущенное молоко и перемешать до однородной массы.Делим массу пополам и в одну добавляем какао, перемешать.
  • Из 2-х масс делаем 2 жгута и переплетаем их между собой, раскатываем жгут. 
  • Сверху обсыпаем кокосовой стружкой и обваляем жгут. Нарезаем на кусочки и подаем к столу.
  • Нарезаем мелко чернослив, из топлёного  печенья делаем крошку.Сметану взбить с медом до пышной массы.
  •  На дно высыпаем небольшую часть печенья, сверху вкладываем сметанный крем и чернослив. Таким образом мы проделаем 3 раза и сверху украсим черносливом и крошкой.Сметанный десерт можно кушать сразу.
  • В миску высыпаем овсяные хлопья,всыпаем сахар,соль,растопленное сливочное масло, яйца и хорошо перемешать до однородной массы. Всыпаем муку и еще раз перемешать.
  • Форму диаметром 18 см смазываем сливочным маслом и выкладываем подготовленную массу, разравниваем по всей форме. Берем яблоко,очищаем от кожуры и семечек и нарезаем дольками. Выкладываем яблоки на тесто,слегка придавливаем, сверху посыпаем сахарной пудрой и корицей. Отправляем выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый яблочный пирог нарезаем и подаем к столу.
  • В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбить до полного растворения сахара. Вливаем кефир ,всыпаем измельченный чернослив , соль и перемешать. Соду погасить уксусом и выливаем в тесто, просеиваем какао и муку в тесто, перемешать до однородной массы.Делим на 3 равные части. 
  • форму диаметром 22 см смазываем растительным маслом и выливаем одну часть. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 минут. 
  • В сметану всыпаем сахарную пудру и взбить в течении 5 минут до пышной массы. 
  • Каждый корж пропитываем сладким чаем и хорошим слоем промазываем сметанным кремом. Так же кремом промазываем верх и бока торта.Отправляем в холодильник охладится на 20 минут. 
  • В шоколад вливаем молоко и растопить в микроволновке до однородной массы.Глазурь выливаем на торт, делаем произвольные подтеки и сверху по желанию посыпаем измельченными орехами.

Источник: https://xn--b1abbaxhmcfodadc5bl2ac7n.xn--p1ai/3-prostyh-deserta-k-chayu-kogda-malo-vremeni-na-gotovku/

6 невероятно вкусных и простых тортов, которые не нужно выпекать

как обсыпать бока торта крошкой

Подборка простых рецептов десертов для торжественных случаев, когда нужен торт, а духовки нет или просто не хватает сил и времени на его приготовление.

Ленивый «Наполеон»

Главное для этого торта – выбрать хорошее рассыпчатое печенье, чтобы получился идеальный и вкусный «Наполеон».

Для торта диаметром 17 см потребуются:

  • молоко – 0,6 л;
  • яйца – 2 шт;
  • мука – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 90 г;
  • слоеное печенье «Ушки» – 400 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сахар – 3 ст.л;
  • сливки 82,5% – 100 г.

Приготовление:

  1. Сахар взбить с мукой и яйцами до получения однородной массы.
  2. Подогреть молоко, но не до кипения, а лишь до появления пара. Влить его порциями, постоянно помешивая, в яично-мучную смесь.
  3. Массу поставить на малый огонь, варить до загустения, помешивая, т.к. крем быстро пригорает. Снять с плиты, добавить масло и ванильный сахар, хорошо перемешать, чуть остудить. Не надо пугаться, если крем будет слегка жидковатым, при остывании он загустеет.
  4. Выстлать пленкой стеклянную форму, уложить слой «Ушек», смазать кремом, затем снова – слой печенья и т.д.
  5. Поставить торт, после полного остывания, еще на пару часов в холодильник. Форму перевернуть на большую плоскую тарелку, аккуратно снять пленку. Присыпать сверху крошкой из печенья.

Торт с крекером «Рыбки»

Такой вкусный, нежный и воздушный торт из крекеров можно приготовить всего за четверть часа (время пропитки не считаем). Рецепт супер простой, зовите на помощь детей, они с удовольствием примут участие в «рождении» десерта.

Потребуются:

  • печенье «Рыбки» – 300 г;
  • киви – 3 шт;
  • банан – 3 шт;
  • сметана – 0,5 кг;
  • сахар – 170 г;
  • ваниль по вкусу.

Приготовление:

  1. Взбить миксером сметану с ванилином и сахаром, чтобы он полностью растворился.
  2. Спелый, но твердый банан порезать мелкими кубиками, высыпать в миску с печеньем.
  3. Залить все сметанным кремом, аккуратно и тщательно все перемешать.
  4. Округлую стеклянную форму выстлать пищевой пленкой (края должны чуть-чуть свисать), дно и бока ее выложить кружочками киви.
  5. Далее осторожно, чтобы не упали фрукты, заполнить смесью крекеров со сметаной. Верх десерта уплотнить лопаточкой для торта.
  6. Края пленки завернуть внутрь, форму поставить в холодильник и оставить там на ночь.
  7. Достать торт, отогнуть пленку, накрыть форму плоской тарелкой, прижать ее и резко перевернуть, осторожно удалить пленку.

Фруктовый торт-желе

Очень красивый и эффектный торт, который по силам сделать любой хозяйке, даже начинающей. Если у кого-то аллергия на цитрусовые, то можно взять любые другие фрукты.

Потребуются:

  • творог 9% – 300 г;
  • желатин – 25 г;
  • сметана – 350 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 250 г;
  • киви – 2-3 шт;
  • мандарин – 1 шт;
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление:

  1. Перемешать в блендере творог со сметаной, сахаром и ванилином до однородной массы, дать постоять минут 10, чтобы сахар полностью растворился. Если творог с крупинками, то предварительно надо протереть его через сито.
  2. Подготовить желатин, согласно инструкции на пакетике.
  3. Красиво нарезать фрукты, выложить их в застеленную пищевой пленкой округлую форму.
  4. Творожную массу взбить еще раз, добавить подготовленный желатин и перемешать.
  5. Полученную смесь аккуратно залить в форму с фруктами, поставить десерт для застывания в холодильник. Для этого обычно хватает 2-3 часа.
  6. Накрыть форму тарелкой и резко, но осторожно, перевернуть, удалить пленку и подать к столу.

Творожный чизкейк

Такой нежный творожный чизкейк подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного застолья.

Для формы диаметром 21 см потребуются:

  • печенье – 250 г;
  • творог пастообразный – 500 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • желатин быстрорастворимый – 1 пакетик;
  • молоко или вода – 2-3 стакана.

Приготовление:

  1. В блендере перемолоть печенье до получения очень мелкой крошки, похожей на муку. Если под рукой нет техники, то придется сложить его в пакет и с усилием несколько раз прокатать скалкой.
  2. Масло смешать с печеньем до однородной массы.
  3. Форму выстлать пергаментом, заполнить маслянистой смесью, сформовать бортики. Хорошо утрамбовать круглым деревянным пестиком или стаканом.
  4. В желатин влить воду и оставить на 10 минут, затем на водяной бане подогреть смесь до полного исчезновения кусочков.
  5. Творог перемешать со сгущенным молоком. Если в нем есть крупинки, то протереть через сито.
  6. Взбить творожную массу с желатином, заполнить основу чизкейка. Затянуть форму пленкой, убрать часа на 3 в холодильник.

6 экзотических компотов, которые можно приготовить из зимних фруктов

Торт «Баунти»

Стоит попробовать кусочек этого вкуснейшего десерта и сразу вспоминается реклама: «Баунти» – райское наслаждение.

Потребуются:

  • сливочное масло – 50 г;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • шоколадное печенье – 250 г;
  • сгущенное молоко – 4 ст.л.

Начинка-крем:

  • молоко – 0,4 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • мука – 2 ст.л;
  • желатин – 10 г;
  • сгущенное молоко.

Шоколадная газурь:

  • молоко – 3 ст.л;
  • сливочное масло – 2 ч.л;
  • тёмный шоколад – 60 г.

Приготовление:

  1. Дать набухнуть желатину в 50 мл молока.
  2. Для приготовления основы измельчить в очень мелкую крошку печенье, влить к нему сгущенку, всыпать какао, добавить мягкое масло, тщательно все перемешать.
  3. Форму выстлать пленкой, заполнить полученной маслянистой массой, утрамбовать столовой ложкой или стаканом, бортики не формировать. Убрать на четверть часа в холодильник.
  4. Для приготовления кремовой начинки перемешать сгущенку, муку и яйцо, порциями добавить молоко, еще раз перемешать, нагреть на среднем огне. В горячую массу высыпать стружку кокоса, варить до загустения. Добавить сливочное масло, влить раствор желатина, тщательно перемешать.
  5. Заполнить охлажденную основу начинкой и вернуть форму в холодильник.
  6. Пока все застывает приготовить глазурь. К молоку добавить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, влить масло, поставить на водяную баню (или в микроволновку), нагревать помешивая, чтобы получилась однородная масса.
  7. Хорошо остывший торт залить глазурью и опять поставить в холодильник.
  8. Вынуть торт «Баунти» из формы, присыпать бока и верх по контуру белой крошкой из кокоса. Можно сделать трафарет, и с помощью крошки нанести какую-нибудь надпись или узор.

Как накрыть праздничный стол, чтобы в Новом году семью ждал достаток

Торт «Муравейник»

Для приверженцев правильного питания рецепт такого калорийного десерта, конечно, не подойдет, но сладкоежки его оценят. Готовится очень просто и быстро.

Потребуются:

  • печенье «Топленое молоко» – 600 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 2 ст.л;
  • вареное сгущенное молоко – 500 г;
  • молочный шоколад – 40-50 г.

Приготовление:

  1. Измельчить печенье. Его можно просто поломать руками или сложить в полиэтиленовый пакет и прокатать скалкой. Кусочки должны быть не слишком мелкими.
  2. Хорошо перемешать мягкое масло, сгущенное молоко и сметану.
  3. Полученную массу соединить с крошкой из печенья и выложить горкой на тарелку, посыпать натертым шоколадом.
  4. Убрать «Муравейник» на несколько часов в холодильник.

Источник: https://redsol.ru/kulinariya/torty-na-skoruyu-ruku-bez-vypechki

8 потрясающих постных тортов, которые можно подать даже на праздник

Ингредиенты

Для коржей:

  • 250 г муки;
  • щепотка соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 300 г моркови;
  • 120 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл воды;
  • 100 г грецких орехов + для украшения.

Для крема:

  • 1 апельсин;
  • вода — сколько потребуется;
  • 60 г манной крупы;
  • 50–100 г сахара.

Приготовление

Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте сахар, масло и воду и сделайте массу однородной. Порционно всыпайте муку, тщательно перемешивая. Обжарьте орехи на сухой сковороде, порубите ножом и добавьте в тесто.

Застелите бумагой для выпечки дно формы диаметром 22 см. Выложите треть теста, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Таким же образом приготовьте ещё два коржа.

Можно испечь сразу всё тесто, а потом — разрезать его на три части. Время выпечки в таком случае составит примерно 40–50 минут.

Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке и выжмите из фрукта весь сок. Влейте к соку столько воды, чтобы получилось 500 мл. Всыпьте цедру и перемешайте.

В кастрюле соедините манку и сахар. Чем больше сахара, тем слаще получится крем. Влейте цитрусовую воду и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения на умеренном огне. Проварите его ещё 2–3 минуты и остудите. Пока крем ещё чуть тёплый, пробейте его блендером.

Разровняйте остывшие коржи, слегка подрезав верхушки. Измельчите обрезки в крошку. Соедините коржи, промазав кремом каждый из них и края торта. Боковые части и верх по периметру присыпьте крошкой. Украсьте торт орехами и поставьте в холодильник на 1–2 часа.

Поэкспериментируйте

Источник: https://Lifehacker.ru/postnye-torty-recepty/

Украшение торта посыпкой: тонкости и секреты

17.04.2018

Приготовление торта – многоступенчатый процесс, одним из основных этапов которого является нанесение декора. Выбор доступных вариантов достаточно широк. Наиболее простым в исполнении является посыпка. Работа с таким материалом не требует особенных кондитерских навыков, но подразумевает соблюдение ряда условий.

Из чего готовят посыпку

Базовыми продуктами для такого декора становятся:

  • Шоколадная стружка;
  • Дробленые орехи;
  • Готовые кондитерские изделия – цветные драже, мелкая фигурная посыпка, бусины, съедобные стразы;
  • Кокосовая стружка;
  • Сахарная пудра;
  • Какао;
  • Вафельная крошка;
  • Зефир маршмэллоу.

Основой готовых цветных изделий являются натуральные пищевые волокна, ванилин, красители, глюкозный сироп, пищевые добавки, сахар. Украшение торта посыпкой возможно и с применением продукции, полученной из мастики. Речь идет об изготовленных при помощи трафаретов звездочках, шариках, и других декоративных элементах.

Правила работы с посыпкой

Несмотря на кажущуюся простоту использования, нанесение декора без соответствующего опыта нередко приводит к негативным результатам и отсутствию презентабельного вида кондитерского изделия. Поэтому лучше заранее изучить, как красиво украсить торт посыпкой, отталкиваясь от следующей информации:

  1. Если торт покрывается посыпкой на основе мастики, завершающим этапом декора становится покрытие кондитерского изделия зеркальной глазурью.
  2. Украшение идеально ложится на поверхность, которая еще не застыла и остается липкой.
  3. Интересное решение – сочетание посыпки и желейной заливки. Если планируется наносить желатиновую массу на поверхность торта толстым слоем, лучше разделить ее на две части. Первой покрывается верхний корж, после чего кондитерское изделие помещают в морозилку для быстрого застывания. Затем декорируют лакомство крупной посыпкой и заливают остаток желе. Результат – эффект аквариума.
  4. Украшение посыпкой может применяться и на боковых поверхностях тортов. Для реализации этой непростой задачи блюдо с собранным кондитерским изделием ставят на полотенце большого размера и прямо на ткань по периметру торта насыпают украшение. Затем начинают аккуратно поднимать «бортики», прижимая их к десерту. По мере поднятия добавляют сыпучий декор.
  5. Посыпка широко используется для создания рисунков. В этом помогают самодельные или готовые шаблоны. Самый простой вариант подготовки трафарета – вырезание из бумаги круга, соответствующего диаметру коржей, и прорезание в нем фигурок или узора. Для такой методики необходим помощник, который будет держать на небольшом удалении от торта шаблон, в то время как второй кондитер густо сыпет украшение в прорези.
  6. Эффектно выглядит контрастный декор. Например, покрытый белым кремом торт посыпают орехами или какао, а на темную шоколадную глазурь наносят миндальную, кокосовую стружку либо сахарную пудру.

Инструментом для нанесения посыпки является сито или бумажный корнет. Чтобы кондитерское изделие выглядело не хуже магазинной продукции, особенное внимание уделяют однородности массы.

Как приготовить сыпучее украшение своими руками

Задача, как украсить торт кондитерской посыпкой, решается достаточно просто в соответствии с приведенными выше рекомендациями. Если же присутствует желание создать уникальное кондитерское творение, в ход идут проверенные рецепты домашнего декора.

Сахарная посыпка

Для ее приготовления сахарный песок окрашивают в разные цвета, используя натуральные или пищевые красители. Каждую порцию полученного украшения подсушивают, после чего соединяют все компоненты, получая радужную палитру.

Помадная посыпка или нонпарель

Предварительно готовят помадку нескольких тонов. Полученный продукт протирают через крупное сито и рассыпают на листы бумаги в один слой. После подсушивания декора в теплом месте цвета смешивают и применяют для украшения тортов.

Ореховая посыпка

Для ее создания подходят любые орехи – грецкие, миндаль, фисташки фундук, арахис. Измельченные ядрышки предварительно обжаривают и охлаждают. В таком виде они готовы к использованию для декора не только тортов, но и другой кремовой выпечки.

Шоколад и коржевая крошка

Планируя, как украсить торт посыпкой в таком варианте, обращают внимание на ряд моментов:

  1. Шоколад предварительно подогревают, затем протирают через сито непосредственно над выпечкой.
  2. Если базовым материалом являются остатки коржей, приготовленных из песочного или слоеного теста, кусочки сначала подрумянивают путем жарки. Затем их измельчают ножом или скалкой и протирают через крупное сито.
  3. Бисквитные обрезки измельчают с помощью терки, после чего просеивают через сито и помещают в духовку для обжарки до шоколадного цвета. Интересно выглядит такая крошка в сочетании с порошком какао или сахарной пудрой.

Работа с посыпкой под силу даже неопытному кондитеру. Особенно удобно то, что приготовить ее можно из подручных продуктов в максимально короткие сроки без специальных кондитерских приспособлений. Возможно совмещение такого декора с глазурью, мастикой. Но всегда именно сыпучее украшение становится завершающим элементом оформления.

Источник: http://sweetdecor.org/blog/ukrashenie-torta-posypkoj-tonkosti-i-sekrety/

Медово-песочный торт

› Выпечка и сладости ›

Любители медовиков по достоинству оценят этот вариант торта с ароматными коржами и нежным сметанно-банановым кремом. Торт получается просто восхитительный! Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Торт получается очень нежным и не приторным за счет крема. Ему обязательно нужно дать настояться и чем дольше он стоит, тем нежнее он будет. Конечно, в пределах разумного. Украсить торт вы можете по своему вкусу или просто обсыпать весь крошкой.

Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто / Мёд Блюдо:

Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Яйца  — 1 Штука
  • Мед  — 65 Грамм
  • Масло сливочное  — 65 Грамм
  • Сахар  — 10 Грамм
  • Сода  — 1/4 Чайных ложки
  • Мука пшеничная  — 190 Грамм
  • Орехи грецкие  — 50 Грамм
  • Шоколад молочный  — 30 Грамм
  • Сметана  — 250 Грамм
  • Бананы  — 2 Штуки
  • Сахарная пудра  — 1/2 Стакана

Количество порций: 5

Как приготовить «Медово-песочный торт»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медово-песочного торта.

В кастрюлю с толстым дном положите мед, сахар и сливочное масло.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Перемешивая. Снимите с огня, добавьте соду и перемешайте. Масса начнет пениться и подниматься, это нормальная реакция соды на высокую температуру. Дайте немного остыть, примерно 5 минут.

Яйцо разбейте в миску и перемешайте вилкой.

Постоянно мешая введите яйцо и доведите до однородного состояния.

Просейте муку через мелкое сито в кастрюлю с медовой массой.

Замесите мягкое тесто. Будьте осторожны, масса будет горячей. Полностью остудите тесто.

Разделите тесто на пять одинаковых частей, и скатайте шарики.

Раскатайте тонко каждый кусочек теста на бумаге для выпечки и отметьте круг будущих коржей.

Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут, до золотистого цвета.

Извлеките и сразу обрежьте по контуру. Испеките так все тесто и полностью остудите.

Для крема смешайте сметану и сахарную пудру. Оставьте на 10 минут, убрав в холодильник.

Взбивайте сметану в течение 3 минут до пышной массы.

Бананы очистите от кожуры и порежьте полторы штуки (половинку оставьте для украшения). Пробейте бананы блендером до однородной массы и переложите пюре во взбитую сметану.

Снова все взбейте до пышной массы.

Возьмите один корж и смажьте его готовым кремом. Сверху положите другой корж, снова смажьте верх кремом.

Так смажьте кремом все коржи, верх и бока. Выровняйте при помощи длинного ножа или кондитерского шпателя.

Обрезки коржей и орехи измельчите в крошку. Обсыпьте крошкой бока торта при помощи шпателя или просто ладонью.

Украсьте верх торта на свое усмотрение. Я украсила торт при помощи шоколада и оставленного банана. Уберите торт в холодильник на 6 часов, чтобы он пропитался.

Источник: https://povar-pro.ru/vypechka-i-sladosti/medovo-pesochnyi-tort

Много рецептов тут >>>>>

В редакции вышел спор о том, какие торты пекли все (или почти все) бабушки в нашем детстве. Оказалось, что есть региональные особенности. Например, сибирские бабушки делали своим внукам «Черёмуховый», а в Подмосковье о нём и не слышали никогда — чаще всего пекли «Королевский». Мы попросили кондитера Татьяну Шуплецову испечь разные торты из нашего детства и напомнить нам рецепты.

Торт «Королевский»

Ингредиенты:яйца — 2 шт.;мука — 1 стакан (200 мл);сахар — 1 стакан;сметана или кефир — 1 стакан;сода — 1/2 ч. л.;мак — 2 ст. л.;курага — 50 г;какао — 2 ст. л.;

грецкие орехи — 30 г.

Крем:варёное сгущённое молоко — 1 банка (360 г);

сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить сметану (или кефир), перемешать, затем просеянную муку с содой. Перемешать. Разделить тесто на 4 части. В одну часть добавить какао, во вторую — распаренную и мелко нарезанную курагу, в третью — обжаренный на сухой сковороде мак, в четвёртую — измельчённые грецкие орехи. Выпечь 4 разных коржа, остудить на решётке. Подрезать коржи.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, затем добавить варёное сгущённое молоко, взбить до однородной пышной массы.

Собрать торт: прослоить все 4 коржа кремом (верх и бока торта тоже покрыть тонким слоем крема). При желании можно бока торта обсыпать бисквитной крошкой. Украсить торт по желанию.

Наполеон домашний

Тесто:мука — 350 г;сливочное масло — 200 г;сметана — 200 г;

соль — 1/4 ч. л.

Крем:желтки — 5 шт.;кукурузный крахмал — 1 ст. л.;сахар — 125 г;молоко — 600 мл;ваниль;

сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление
Холодное масло порубить вместе с мукой и солью в мелкую крошку, добавить холодную сметану и быстро замесить тесто. Затем разделить тесто на 6—8 одинаковых шариков, накрыть их плёнкой и оставить в холодильнике на 2—4 часа. Духовку разогреть до 200 градусов.

Тесто раскатать очень тонко (оно должно просвечивать), стол и скалку обильно присыпая мукой. Удобно тесто раскатывать прямо на противне. Выпекать каждый корж около 15 минут, пока он не зарумянится. Готовые коржи остудить на решётке.

Когда остынут, подрезать их по шаблону, обрезки измельчить и оставить для декорирования торта.

Для заварного крема: желтки взбить с сахаром, ванилью и крахмалом. В сотейнике довести до кипения молоко. Тонкой струйкой ввести молоко в яичную смесь, размешать, затем перелить всю смесь обратно в сотейник и вернуть его на огонь. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до закипания, кипятить 1—2 минуты. Крем остудить, накрыв пищевой плёнкой, примерно до 40 градусов, ввести взбитое сливочное масло. Взбить крем до однородности.

Прослоить коржи кремом, не забывая про края и верх торта. Присыпать измельчённой крошкой. Оставить в холодильнике на несколько часов.

Муравейник

сливочное масло — 125 г;сахар — 2 ст. л.;яйца — 1 шт.;мука — 320 г;

разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Крем:варёная сгущёнка — 1 банка (360 г);сливочное масло — 70 г;коньяк — 1 ч. л.;

грецкие орехи и мак — для украшения (по желанию).

Приготовление
В чаше миксера смешать муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло, нарезанное кусочками. Смешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо, перемешать до получения крупной крошки. Крошку выложить на противень, охладить в течение часа-полутора в холодильнике. Разогреть духовку до 180 градусов, выпечь песочную основу до золотистого цвета (около 20 минут). Остудить до комнатной температуры.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, добавить сгущённое молоко, взбить до однородности, в конце добавить коньяк. Выложить песочную крошку в глубокую миску, перемешать её с готовым кремом. Выложить на сервировочное блюдо в виде горки. Сверху украсить обжаренными и измельчёнными орехами и маком. Оставить в холодильнике минимум на 3—4 часа.

Манник

Ингредиенты:манная крупа — 1 стакан (200 мл);кефир — 1 стакан;сахар — 1 стакан;яйца — 3—4 шт.;ваниль;разрыхлитель — 10 г (или 3/4 ч. л. соды);

сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление
Манку залить кефиром и оставить на 1—2 часа. Взбить яйца с сахаром и ванилью, смешать с манкой и кефиром, добавить разрыхлитель. Аккуратно вымешать. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпекания смазать сливочным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки. Перелить тесто в форму, выпекать около 40 минут до пробы на сухую деревянную палочку. Готовый пирог остудить, достать из формы. Украсить по желанию.

Для шоколадной глазури: на водяной бане растопить 50—75 г горького шоколада и 50—75 г жирных сливок (от 30%), постоянно помешивая. Полить глазурью пирог, по желанию украсить свежими ягодами.

Медовик

Ингредиенты:сахар — 140 г;мёд — 130 г;сливочное масло — 70 г;яйца — 2 шт.;яичный желток — 1 шт.;сода — 1 ч. л.;лимонный сок — 1 ч. л.;

мука — 450—500 г.

Крем:мука — 2 ст. л.;сахар — 100 г;яйцо — 1 шт.;молоко — 400 мл;сливочное масло — 150 г;

сметана — 2—3 ст. л.

Приготовление
Соединить в большом сотейнике сахар, мёд и сливочное масло и нагреть на водяной бане до растворения сахара и появления первых пузырей. Добавить яйца и желток, тщательно вымешивая. Просеять муку, ввести часть, добавить соду с лимонным соком, продолжая вымешивать, постепенно ввести оставшуюся муку. Тесто должно получиться пластичным и не липнуть к рукам. Накрыть его плёнкой и остудить.

Далее разделить тесто на равные кусочки: примерно на 8—12 коржей в зависимости от диаметра. Коржи тонко раскатать на бумаге для выпечки, наколоть вилкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 4—5 минут до золотистого цвета. Горячий корж обрезать по нужному диаметру и остудить на решётке. Обрезки коржей сохранить, они понадобятся для декорирования торта.

Крем: смешать венчиком яйцо, сахар, муку. В сотейнике нагреть молоко. Влить молоко тонкой струйкой в яичную смесь, перемешать, вернуть всю смесь обратно в сотейник и поставить на огонь. Варить при небольшом нагреве, постоянно помешивая, до закипания.

Заварной крем охладить, накрыв поверхность пищевой плёнкой, чтобы предотвратить заветривание поверхности. Сливочное масло комнатной температуры взбить до посветления массы, небольшими порциями вводить заварной крем, продолжая взбивать.

В самом конце ввести сметану.

Собрать торт, прослаивая коржи. Верх торта и бока покрыть тонким слоем крема. Оставшиеся обрезки коржей измельчить в крошку. Посыпать ими верх и бока торта. Дать выстояться в холодильнике от 5 до 12 часов.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ В Pinterest

Источник: http://allvkusno.ru/torty-kak-u-babushki/

Способы украшения торта «Наполеон» в домашних условиях

Несколько рецептов украшения торта «Наполеон» в домашних условиях. От простой обсыпки поверхностей сахарной пудрой до красивой скульптурной композиции. Немного фантазии, и вы получаете самый популярный, красивый и вкусный многослойный тортик.

Просто и эффектно — обсыпка

Самый известный вариант украшения «Наполеона» — обсыпка измельчёнными обрезками коржей, которые остаются после выравнивания боков. Многие хозяйки, чтобы не надеяться на «авось», выпекают лишний коржик специально на крошку. Его лучше слегка пережарить, чтобы он стал хрустящим.

Затем — поместить в пакет для выпекания, выпустить воздух и завязать, после чего — прокатать скалкой. Торт покрывается слоем крема только сверху или со всех сторон и уже на крем сыплется крошка.

Другие варианты обсыпки:

  • Сахарная пудра. Добавляем её, если теста мало и обрезков коржей недостаточно для работы. На бока пускаем крошки, а верх декорируем сахарной пудрой. Приготовить её самостоятельно проще всего в блендере или кофемолке. Традиционный и более сложный вариант — растереть в ступке.
  • Измельчённые и цельные орехи. Проще всего раздробить жареный арахис. Повозиться придётся с фундуком, миндалём. Грецкие крошатся легко, но их трудозатратно освобождать от скорлупы (поэтому лучше купить горсть очищенных). Чтобы получить крупные кусочки вперемешку с крошкой — заворачиваем орехи в бумагу и дробим молотком или плоской стороной разводного гаечного ключа. Для равномерной крошки — запускаем орехи в кофемолку (если конструкция прибора позволяет) или блендер. Идея для мужского торта: края обсыпать ореховой крошкой, верх покрыть кремом и выложить по периметру цельным фундуком.
  • Шоколадная крошка. Выбрать тёмный, молочный или белый шоколад — вопрос вкуса. Приятным будет и сочетание разных видов. Измельчаем плитку на мелкой тёрке (лучше всего — на отсеке для приготовления детских пюре, «звёздочки» или «обоюдоострые ячейки»).
  • Кокосовая стружка. Её легче купить готовую, но многие хозяйки отмечают, что у свежей мякоти более приятный вкус. Чтобы её измельчит, нужно расколоть орех пополам, затем каждую половинку — ещё на сектора. Выскабливаем мякоть и мельчим на тёрке, в блендоре или другим удобным способом. Идея — изготовить длинные стружки с помощью овощечистки и выложить на крем или поверх обсыпки.

Все варианты обсыпки могут быть сплошными или формировать узор. Для этого используем трафареты из картона или плотной бумаги. Насыпаем фон сплошным слоем (или делаем его из крема), размещаем сверху трафарет и делаем узор. Лучше для фона и рисунка брать контрастные цвета. Например, белый и тёмный шоколад, сахарную пудру и шоколад. Эффектно смотрится и тёмный задник со светлым (орехи, пудра, белый шоколад, светлый крем). рисунком.

Совет
Дополнительно поверх обсыпки можно положить кусочки мягких фруктов и ягод, тонкие пластинки шоколада, оставшиеся после измельчения сладости на тёрке и т.п. элементы.

Несколько вариантов с использованием кремов

Для украшения нужен густой крем, который не будет растекаться. Из него выложим узоры, надписи и украшения. Чтобы не ошибиться и не испортить торт — необходимо сначала потренироваться в обращении с кондитерским шприцем или его аналогом.

Кремы для декора:

  • Из сливок. Для его приготовления лучше использовать сливки, жирностью от 33 %. Предварительно охлаждаем их и стакан блендера в холодильнике. Затем взбиваем, при этом важно не перестараться и не получить сливочное масло. Скорость на блендере — не выше средней. После того как масса загустеет, крем выкладываем в кондитерский мешок и рисуем декоративную отделку на посыпанных поверхностях торта. Это могут быть слова поздравления, своеобразный орнамент — всё зависит от вашего намерения и навыков обращения со шприцем.
  • Масляный. Он позволяет украсить «Наполеон» разнообразными розочками, рисунками и поздравлениями, но содержит много калорий. Чтобы это исправить, добавляем в сливочное масло сгущённое молоко. Такой крем будет более лёгким. Если ввести в массу варёную сгущёнку, получим красивый кремовый цвет.
  • Белковый. Из него хорошо получаются различные узоры. Идея — выпечь разной формы безе и украсить торт вкусными деталями. Если фигурки сделать плоскими, они подойдут для украшения боков.
  • Шоколадный. Если в любой из перечисленных выше кремов добавить какао (для варки) или растопленную плитку, получим вкуснейший шоколадный крем. Такое украшение особенно придётся по вкусу детям и придаст новый вкус классическому десерту.

Совет
Введите в кремы пищевые красители, чтобы сделать украшение цветным и по-настоящему праздничным.

Несколько хитростей для создания шедевра

Если мы решили сделать из «Наполеона» не просто праздничное угощение, а целое произведение искусства, придётся потратить больше времени и сил. Вводя новые ингредиенты, мы не только украсим наш «Наполеон», но и дополним вкусовыми оттенками:

  • сочетаем взбитые сливки со свежими фруктами: выкладываем их целиком или делаем фигурную нарезку;
  • глазированные фрукты: укладываем на крем кусочки фруктов, небольшие ягоды кладём целиком и заливаем разными по цвету глазурями; при желании — делаем несколько фруктово-глазурных слоёв; главное — подобрать фрукты, подходящие к основному вкусу торта;
  • фрукты в желе: торт покрываем сверху кремом и убираем в холодильник, чтобы основа застыла; далее укладываем фрукты и ягоды, заливаем желе (чтобы верхушка не растекалась, ограничиваем торт разъёмной кексницей либо др. бортиками) и убираем в холодильник до полного застывания;
  • меняем вкус и цвет кремов: вводим натуральные красители и ароматизаторы (шоколад, кофе, сок вишни, смородины, некоторые ликёры и вина, немного коньяка, ваниль, корицу, кардамон и др.,); подобрать нужные оттенки вкуса и аромата, соблюсти пропорции — настоящее искусство, но если всё получится, результат восхитит гостей; пример: добавляем стакан растворимого кофе в белковый крем и получаем кремовый оттенок и неповторимый аромат;
  • обтягиваем кулинарной мастикой: это сложный, но красивый, чтобы применить его на «Наполеоне», потребуется подготовить торт. Прежде всего, максимально выравниваем бока. Затем даём коржам как следует впитать крем, чтобы торт не был мокрым и наш декор не «поплыл». Затем готовим густой масляный крем (опытные хозяйки рекомендуют добавить в него мелкую крошку из печенья). Толстым слоем обмазываем верхушку и бока «Наполеона». Отправляем оштукатуренный десерт в холодильник и даём застыть. Завершающий этап — обтягиваем купленной или домашней мастикой и устанавливаем кондитерские фигурки.

Способов украсить торт «Наполеон» у каждого домашнего кондитера должно быть множество. Так мы получаем возможность готовить один торт на любые семейные празднества и добавлять разные варианты украшения и вкусовых оттенков, делая каждый одинаковый торт разным и очень вкусным. Не бойтесь экспериментировать, затраты на покупку ингредиентов торта незначительные, но как тепло будут смотреть на вас глаза детей и любимого человека. Оно того стоит!

Источник: https://www.dompovarov.ru/laying/ukrashenie-napoleona/

Много рецептов тут >>>>>

Pецепт мοей бабушκи!

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца2 стοлοвые лοжκи меда1/2 стаκана сахара120 г мягκοгο маслащепοтκа сοли1 чайная лοжκа сοды с гοрοчκοй

муκа

Для κрема:

500 г 20-25% сметанысахар — пο вκусуванилин

чернοслив

Пригοтοвление:

Итаκ, гοтοвим тестο.Для этοгο Bам неοбхοдимο яйца, мед, сахар, сливοчнοе маслο и щепοтκу сοли смешать в κастрюльκе.Кастрюльку поставить на маленький огонь и хорошо прогреть, постоянно помешивая.Добавить 1 чайную ложку соды с горочкой.Смесь должна увеличиться в объеме и подняться «шубой».

Убрать с огня, слегка остудить и постепенно вмешать муку, чтобы образовался липковатый ком.Этот ком выложить на доску, добавить еще немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.Разделить на 6 колобков, пока тесто теплое, послушное, и быстро их раскатать.

Раскатываем чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржиОбрезки пойдут на крошки для обсыпки.Пекутся коржи просто моментально, не перерумянивайте их. Они должны быть светло-рыженькими.Сразу прослаиваем их сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.

Для крема Вам нужно просто взбить сахар со сметаной и к нему добавить ванилин.Верх и бока торта также промажьте кремом и обсыпьте крошками от обрезков коржей.

Ну и в заключение уберите его в холод для пропитки.

***************

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

Ингредиенты (на 3 литра):

  • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
  • говядина – 400 граммов
  • соленые огурцы – 200 граммов
  • лук – 150 граммов
  • каперсы – 3 столовых ложки
  • томатная паста – 5 столовых ложек
  • лавровый лист – 3 штуки
  • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Мясо сварить, порезать кусочками.
  2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
  3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
  4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
  5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
  6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

***************

Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

Смотрится- как слоеное тесто. Выпечка нежная, мягкая, очень вкусная. Одна беда, печь нужно побольше, улетает мгновенно

Ингредиенты:

  • 300 гр творога
  • 150 гр мягкого масла
  • 1 стакан муки с верхом
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 3 столовые ложки сахара
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Размять творог с маслом,добавить муку.
  2. Тесто разделить на 3 части.
  3. Раскатать на равные прямоугольники.
  4. Соединить сахар с ванильным сахаром.
  5. Посыпать первый прямоугольник сахаром.
  6. Выложить поверх второй прямоугольник,посыпать сахаром.
  7. Поверх-третий прямоугольник и посыпать сахаром.
  8. Слегка прокатать скалкой.
  9. Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее).
  10. Выложить на противень и выпечь при 175°С, около 20 минут.

***************

Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков

Мой муж просто с ума сходит от этой радости!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 5 яиц
  • 5 ст. ложек сахара
  • 5 ст. ложек муки

Для крема:

  • 20 г желатина
  • 10-11 ст. ложек воды
  • 300 гр творога
  • 5 ст. ложек сахарной пудры
  • 250 мл сливок
  • 1 банка консервированных персиков

Приготовление:

Бисквит:

  1. Взбить яйца до образования пышного крема.
  2. Добавить сахар и взбить еще немного.
  3. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать ложкой.
  4. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
  5. Дать полностью остыть и разрезать на два коржа.

Крем:

  1. Желатин замочить в холодной воде.
  2. Взбить сливки до образования пышного крема.
  3. Добавить творог, сахарную пудру и снова взбить.
  4. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом.
  5. Добавить персики, порезанные на маленькие кусочки.
  6. Дать немного остыть.
  7. Нижнюю половину коржа поместить в форму.
  8. Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
  9. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
  10. Посыпать сахарной пудрой.
  11. Нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Источник: http://topvkusniashki.ru/domashniy-medovik/

Рецепт торта из песочного теста с белковым кремом , шоколадом

Рецепт торта из песочного теста — тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога! С вами, как всегда Евгения.

Как приготовить простой и в тоже время вкусный торт из песочного теста? Однажды, ко мне должны были прийти гости. Мне, так захотелось их чем, то удивить и я  решила испечь торт. Чтобы он был прост и быстр в приготовлении, то есть без лишних заморочек. Но, в то же время, вкусный и оригинальный.

Пересмотрев уйму рецептов, я вдруг остановилась на очень занятной книжонке Эдуарда Алькаева « Торты и пирожное». Там было собрано, много интересных рецептов. И, среди них я нашла рецепт торта «Евгения». Конечно, вы уже поняли, что к моему имени этот рецепт отношения не имеет. Но, что-то было в нем такое, что рецепт меня просто зацепил.

И, не долго думая я решила его испечь и порадовать своих гостей и близких.

Итак, торт Евгения -это песочное тесто пропитанное белковым кремом, а  верх торта украшен тертым шоколадом.  Но, торт можно и пропитать и другим кремом. Рецепты приготовления кремов, описаны в моей статье лучшие крема для торта

Рецепт торта из песочного теста

Для того чтобы приготовить основу торта, берем сливочное масло, а можно и сливочный маргарин. Безусловно вкус не изменится, зато дешевле. Так, вот растопим сливочный маргарин и смешаем с сахаром и тщательно перемешаем. Массу необходимо остудить. Далее в массу положить соду гашенную уксусом, ванилин и яйцо. Затем очень хорошо перемешать и добавить тонкой струйкой муку и замесить тесто.

Далее тесто раскатать на очень тонкий пласт и вырезать из него четыре круглых коржа.

Дно и стенки формы смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и уложить корж. Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 10 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт торта «Евгения» — белковый крем

Тем временем пока коржи выпекаются, приступим к приготовлению крема. Для этого сахар размешать с небольшим количеством воды и варить на слабом огне до загустения. Далее белки яиц хорошо взбиваем и добавляем в охлажденный сироп. Итак, крем готов. Но, вот коржи наши готовы. Их надо охладить.

На плоское круглое блюдо, укладываем один корж, сверху крем и опять корж. Чередуем до тех пор пока не закончатся коржи.  Бока торта смазать кремом и обсыпать крошкой полученную после обрезания коржей, но если крошки окажется не достаточно, то добавьте панировочные сухари.

Верхний слой украшаем посыпкой

Прежде всего для приготовления посыпки берем столовую ложку пшеничной муки и смешиваем с сахаром. Затем сливочное масло растереть с яичным белком до консистенции густой сметаны и добавить соду гашенную уксусом. Все это добавим в муку перемешанную с сахаром и хорошо перемешать.

Полученной посыпкой украсить верх торта и посыпать тертым шоколадом. Предлагаю еще несколько рецептов вкусных, оригинальных тортов. Которые можно приготовить быстро и просто, и в тоже время сделать приятное своим близким, дорогим сердцу людям.

Это торт Красное и черное или торт Принц и нищий или торт Генерал или Сливовый торт — вкусный и нежный пропитанный бисквит или пирожное Павлова от Евгении или Вкусный, оригинальный торт Елена для романтического ужина или Вкусные воспоминания детства -Торт «Ежик » рецепт из СССР или Комбинированный, нежнейший торт Аленка, для дружеских посиделок

Посмотрите это видео.

Важно, видеорецепт может отличаться от текстовой вариации рецепта

Подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в Контактах .

Но, вот торт Евгения готов. Приятного аппетита. Да, будет вам счастье. До, новых встреч!

Источник: https://evgcook.ru/vypechka/retsept-torta-iz-pesochnogo-testa.html

Торт «Клеопатра» — король среди медовиков. Пеку его ещё с советских времен и ни разу он меня не подводил — Пир во время езды

В гости с пустыми руками не ходят. Живу с этим правилом уже полвека и, наверное, поэтому меня всегда где-то ждут.

На днях готовила для семьи медовый торт «Клеопатра». Рецепт сохранился у меня еще с советских времен. Столько лет пеку его и ни разу он меня не подводил! Простейший набор продуктов и  достойный результат. Только прошу вас, не игнорируйте шоколадную глазурь. Она оттеняет сладость торта и делает вкус более гармоничным.

  • Пшеничная мука – 3 стакана
  • Сливочное масло – 60 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Мед – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт с фото

Тесто готовится на паровой бане. Соорудить ее не сложно. Нужно лишь взять большую кастрюлю, налить воды и дать ей закипеть. Теперь поверх этой кастрюли ставим тару поменьше. Вот вам и паровая баня. Но сначала подготовим продукты. Яйца взбиваем с сахаром. Масло режем небольшими кубиками, чтобы оно быстрее растопилось.

Добавляем мед, масло и ставим маленькую кастрюльку над большой. Интенсивно помешиваем, пока мед не растопится, а крупинки сахара не растают. Теперь всыпаем чайную ложку соды. Масса начнет активно пузыриться. Важный момент. Если вы не уверены в натуральности меда, используйте разрыхлитель теста.

Иначе сода не погасится полностью, и в тесте будет чувствоваться ее привкус.

Снимаем кастрюльку с паровой бани, и пока она не остыла, всыпаем муку. Тесто замешивается легко, не прилипает к рукам и пахнет просто волшебно.

Разделяем тесто на 6 равных частей. Убираем их в пакет, чтобы не заветрелись.

Раскатываем тесто толщиной 3-5 мм. Я сразу обрезаю края. Мне так удобнее. Но выровнять можно и готовые коржи. Главное успеть, пока они еще горячие. Остывший корж ломкий как печенье. Готовые обрезки берегите от детей и внуков. Они нам еще понадобятся для украшения.

Выпекаются коржи очень быстро, буквально 5 минут при 180 градусах.

Когда все коржи готовы, можно заняться кремом.

  • Сметана домашняя – 300 грамм
  • Вареная сгущенка – 1 банка (около 380 грамм)
  • Ванильный сахар – 10 грамм

Сметану взбиваем со сгущенным молоком и ванильным сахаром до пышности. Миксер справится за 3-5 минут.

Собираем торт

Совет! Положите чайную ложку крема на блюдо и выложите первый корж. Так он зафиксируется и работать дальше будет удобнее.

Промажьте корж кремом и выложите следующий. Так слой за слоем собираем торт. Верхний корж оставим без крема. Выровняем бока. Их можно украсить крошкой, которую легко сделать из обрезков коржей.

Торт почти готов. Чтобы он был ровнее, положите сверху разделочную доску, а сверху небольшой груз. В таком виде убираем торт в холодильник на пару часов. Перед заливкой глазури он должен хорошо остыть и пропитаться.

Глазурь

  • Сливочное масло – 80 грамм
  • Сахар – 40 грамм
  • Какао – 2 столовые ложки
  • Сметана – 2 столовые ложки

Все ингредиенты для глазури смешать в сотейнике и сразу поставить на медленный огонь. Варить, помешивая 3-5 минут. Готовая глазурь гладкая и блестящая.

Украшение

Достаем торт из холодильника и покрываем его горячей глазурью. Классический рецепт «Клеопатры» не предполагает дополнительного украшения. Но в этот раз захотелось добавить нотку романтики.

Результат на фото.

Сладкого чаепития, Друзья!

Источник: https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8C-%D1%81%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8/

Шоколадный торт Пражский

Шоколадный торт Пражский

Здрасти!!!

Желаю сейчас поделиться рецептом весьма шоколадного и безрассудно смачного торта «Прага», либо как его еще именуют «Пражский».

Это древняя хорошая классика, но слегка в современном выполнении.

Коржики получаются мокроватые, с ярко выраженным шоколадным вкусом, крем на базе сливочного масла и сгущенного молока, а легкая кислинка абрикосового варенья отлично оттеняет сладость десерта.

И эта вся удовлетворенность именуется Тортик «Прага».

Нам этот торт весьма приглянулся, надеюсь, понравится и для вас!!

Присоединяйтесь!

Ингредиенты для «Шоколадный торт Пражский»:

Шоколадный бисквит

  • Масло сливочное
    140 г
  • Мука миндальная


    40 г

  • Мука пшеничная/Мука

    140 г
  • Сахар


    100 г

  • Яичко куриное
    180 г
  • Сливки

    (от 30% жирности)

    80 мл

  • Какао-порошок
    30 г
  • Разрыхлитель теста


    8 г

  • Шоколад черный
    100 г
  • Соль


    4 г

Крем «Прага»

  • Желток яичный
    60 г
  • Молоко сгущенное
    120 г
  • Какао-порошок


    20 г

  • Масло сливочное(82% жирности)

    200 г
  • Соль


    1 щепот.

Сироп для пропитки

  • Вода
    150 мл
  • Сахар
    75 г
  • Ром


    20 мл

Шоколадная глазурь

  • Шоколад черный
    100 г
  • Масло растительное
    10 г
  • Джем абрикосовый


    70 г

Пищевая и энергетическая Ценность:

Готового блюда

ккал
6446.68 ккал белки

91.014 г

жиры

465.114 г

углеводы

519.917 г

100 г блюда

ккал
390.71 ккал белки

5.52 г

жиры

28.19 г

углеводы

31.51 г

Рецепт «Шоколадный торт Пражский»:

Сливки от 30% жирности.

Шоколад черный, у меня 62% какао.

Растопить.

Яичка и сливочное масло комнатной температуры.

Сухие ингредиенты просеять.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до бела.

Добавить яичка по одному всякий раз отлично взбивая.

Потом сливки и сухие ингредиенты.

Все отлично перемешать.

Добавить растопленный остывший шоколад.

Переложить в кольцо (форму). Размер формы 19 см.

Отправляю в заблаговременно разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю до готовности.

Мне на это пригодилось 55 минут.

Готовность проверяю древесной зубочисткой.

Даю незначительно остыть, вынимаю из формы, переворачиваю ввысь дном, чтоб слегка выровнять вершину (минут 20) потом на сто процентов остывший бисквит можно завернуть в пакет либо пищевую пленку.

А тем временем приготовлю пропитку для бисквита.

Воду, сахар и ром соединяю и варю до полного растворения сахара.

Даю остыть.

Варенье можно взять хоть какое, основное, чтоб была кислинка.

У меня абрикосовое.

Пропускаю через сито, чтоб избавиться от волокон и кожицы.

Для крема необходимо соединить желтки со сгущенкой и какао (просеянное).

Варим на огне ниже среднего 5-7 минут.

Масса обязана быть около 60градусов.

Снимаю с огня, даю на сто процентов остыть.

Когда яично-шоколадная масса на сто процентов остынет взбиваю размягченное сливочное масло до бела.

Потом в 2-3 захода соединяю обе массы.

Вот таковой крем должен получится.

Вот такое пористый, шоколадный и неописуемо благоуханный бисквит в разрезе.

Разрезаю на 3 коржика.

Вот примерно вот так:)

И приступаю к сборке.

На дно блюда кладу практически столовую ложу крема чтоб торт не ездил.

Сверху коржик.

По бокам прокладываю полосы пергаментной бумаги, чтоб не замарать блюдо.

Пропитываю коржик отлично сиропом.

Постарайтесь, чтоб в итоге сиропа не осталось.

И сверху 2 с горкой отличные столовые ложки крема.

И так дальше

Самый верхний коржик — дно бисквита, тогда вершина будет ровненькой.

Сверху варенье и остатками крема выравниваю бока.

Можно убрать в холодильник, пока готовится глазурь.

Для декора тортика я буду употреблять остатки бисквита, остатки крема, а глазурь будет гурме : шоколад и растительное масло.

Шоколад растопить и соединить с растительным маслом.

Пару ложек переложила в кондитерский мешок для полосочек.

Выливаю сверху на слегка остывший торт.

Сверху из кондитерского мешка наношу тоненькие полосочки (ранее отложенные 2 ст. л. шоколада), бисквитной крошкой обсыпаю бока, из крема делаю бордюрчик.

Снимаю пергаментные полосы и убираю торт хотя бы на пару часиков пропитаться, а лучше на ночь (то есть темное время суток).

И наш весьма шоколадный, благоуханный, неописуемо смачный и весьма прекрасный торт готов.

А приготовить его совершенно легко.

Плотные, мокроватые, насыщенно шоколадные коржики, смачный сливочный крем и абрикосовая кислинка и эта вся удовлетворенность именуется Тортик «Прага».

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите и Делитесь с Друзьями!

Посмотрите другие записи рецептов:

Источник: https://suchanbuks.ru/shokoladnyi-tort-prajskii/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить заварной крем для торта
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды