Сколько времени тушить кабачки

Как вкусно потушить кабачки — Здоровое питание

сколько времени тушить кабачки

Кабачок – универсальный, диетический продукт, из которого готовят самые разнообразные блюда – салаты, рагу, икру, котлетки и даже, варенье. Кабачки полезны, сытны и малокалорийны. Сегодня мы поговорим о том, как потушить кабачки. Добавляя разные ингредиенты, вкус это блюда всегда получается разный и неповторимый.

Принципы тушения кабачков

Одним из главных особенностей этого овоща является способность впитывать вкус дополняющих его ингредиентов. В процессе готовки этот продукт «растворяется» и придает блюду полный и насыщенный вкус и аромат.

Тушение любых продуктов осуществляется с добавлением жидкости. Это может быть вода, овощной или мясной бульон в зависимости от рецептуры. В процессе термической обработки цуккини выделяют сок в большом количестве, поэтому добавлять к ним воду нет необходимости.

Еще один важный момент – кабачок готовится довольно быстро, поэтому его тушат отдельно от других овощей. За 5 минут до полного приготовления тушеный цуккини добавляют ко всем ингредиентам и готовят на медленном огне, чтобы каждый компонент пропитался.

Перед приготовлением любой продукт необходимо промыть, при необходимости очистить от кожицы, семян и других ненужных элементов. После этого все плоды нужно нарезать на приблизительно одинаковые дольки, пластинки или кусочки, чтобы блюдо получилось не только вкусным и ароматным, но и красивым.

Если вы не любите тушеные кабачки, посмотрите наши рецепты приготовления жареных кабачков.

1. Кабачки, тушеные на сковороде с овощами

Как тушить кабачки на сковороде? Для приготовления этого аппетитного и ароматного блюда, которое еще называют «Соте из кабачков» потребуется:

  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Цуккини – 0,5 кг.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Паста томатная – 6 столовых ложек.
  • Растительное масло – 4 столовых ложки.
  • 1 пучок кинзы.
  • Соль и специи – по вкусу.

Очищенные от кожицы и семян плоды нарезать кубиками средней толщины, болгарский перец – соломкой, морковь – на мелкую терку, нашинковать мелко лук.

Поставить сковороду на средний огонь, влить пару ложек растительного масла, переложить в нее нарезанные продукты. Хорошенько перемешать овощную массу и накрыть крышкой. В таком состоянии она будет тушиться до полной готовности.

Через десять минут добавить в кабачковое соте соль, перец по вкусу. Развести томатную пасту стаканом воды и залить приготовленной подливкой сырую заготовку. В процессе приготовления ее нужно периодически помешивать.

По готовности выложить на тарелку, присыпать сверху мелко нарубленной зеленью кинзы. Это блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или в качестве холодной или горячей закуски к блюдам из птицы. Цуккини, тушеные с овощами очень хорошо сочетаются со сметаной.

2. Кабачок в духовке с томатами и сыром

  • Кабачки – 500 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Сыр твердых сортов – 100 г.
  • Майонез постный – 100 г.
  • Чеснок – 3 зуба.
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка для смазки формы.
  • Для пикантности вкуса в блюдо можно добавить любую зелень, например, базилик или петрушку.

Нарезать овощи пластинками толщиной 0,5 см.

Если для приготовления используются молодые плоды, кожицу снимать не нужно, со старых плодов ее желательно снять.

Нарезать томаты дольками, при этом рекомендуется использовать хорошо подточенный нож, чтобы помидоры не мялись в процессе резки.

Нарезать сыр пластинками приблизительно по размеру томатов.

Приготовить соус. Смешать майонез с измельченным на терке чесноком, добавить соль, посыпать перцем.

И только после этого можно приступать к построению.

На противень, смазанный растительным маслом, уложить нарезанные пластинками цуккини, смазать соусом, затем положить на каждый кусочек по одной пластинке помидора, снова смазать соусом и накрыть кусочками сыра. При желании сверху сыр можно смазать тонким слоем соуса. Кстати заменить майонез можно сметаной. Вкус блюда от этого не меняется.

Сверху сырую заготовку присыпать мелко нарезанной зеленью и приправами.

Сколько тушатся кабачки в духовке? Время приготовления кабачков в духовом шкафе при температуре 180 градусов составляет полчаса.

Готовые овощи с сыром и помидорами можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

3. Овощное рагу с мясом в мультиварке

Это пикантную вкуснятину может приготовить быстро и вкусно любая хозяюшка, у которой имеется такая замечательная техника, как мультиварка. А чтобы сделать этот кулинарный шедевр более сытным к нему можно добавить картофель.

Источник: https://montblanc-grill.ru/raznoe/kak-vkusno-potushit-kabachki.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как вкусно потушить кабачок на сковороде

сколько времени тушить кабачки

Кабачок – универсальный, диетический продукт, из которого готовят самые разнообразные блюда – салаты, рагу, икру, котлетки и даже, варенье. Кабачки полезны, сытны и малокалорийны. Сегодня мы поговорим о том, как потушить кабачки. Добавляя разные ингредиенты, вкус это блюда всегда получается разный и неповторимый.

Как потушить кабачки на сковородке или в духовке

сколько времени тушить кабачки

Кабачок – универсальный, диетический продукт, из которого готовят самые разнообразные блюда – салаты, рагу, икру, котлетки и даже, варенье. Кабачки полезны, сытны и малокалорийны. Сегодня мы поговорим о том, как потушить кабачки. Добавляя разные ингредиенты, вкус это блюда всегда получается разный и неповторимый.

5. Капуста, тушеная с цуккини

Приготовить это летнее овощное блюдо можно на скорую руку.

Для этого понадобится:

  • Морковка – 1 шт.
  • Белый репчатый лук – 1 головка.
  • Капуста белокочанная – 400 г.
  • Цуккини – 450 г.
  • Сметана – 3 столовых ложки.
  • Сок помидорный – 1 стакан.
  • Сок лимона – пару капель.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Семена тмина – щепотка.

Нарезанную соломкой морковь поджарить на подсолнечном масле.

Нашинковать мелко лук и добавить к моркови, обжарить еще пару минут.

Нарезать капусту и положить к обжаренным овощам. Перемешать и через пару минут добавить нарезанные кубиками кабачки. После того, как цуккини немного ужарятся, добавить все остальные компоненты – соль, перец, лаврушку, тмин и щепотку сахара.

Перемешать все ингредиенты, накрыть крышкой и протушить на среднем огне, до полного испарения жидкости. По концовке добавить заправку из сметаны и томатного сока.

Еще раз перемешать овощную массу, накрыть крышкой и протушить до полной готовности. Эта ароматная заготовка с капустой подается в качестве гарнира к мясу или в холодном виде как закуска.

6. Тушеные кабачки с орехами и чесноком

Ингредиенты:

  • 2 кабачка среднего размера.
  • Небольшой пучок петрушки (можно пополам с другой зеленью).
  • 3-4 зубка чеснока.
  • Половина стакана ядер грецкого ореха.
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Молодые кабачки – 2 штуки очистить, порезать крупными дольками, посолить и выложить в один слой на разогретую сковороду с растительным маслом (если на помещается – за два захода). Тушить на маленьком огне, иногда помешивая, до готовности, но чтобы кусочки сохраняли форму.

Готовые кабачки вынуть в миску и туда добавить раздавленный чеснок, мелко порезанную петрушку и молотые орехи. Сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать и охладить. Великолепная летняя холодная закуска!

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-potushit-kabachki/

Как тушить кабачки?

Тушеные кабачки – это вкусное и довольно низкокалорийное лакомство для любого меню. Такая теплая закуска порадует не только невероятно вкусным сочетанием компонентов, но и нежной аппетитной текстурой блюда.

1

Секреты приготовления тушеных кабачков

Кабачки важно приготовить правильно, чтобы овощ не переварился, не потерял свою структуру и цвет, а также – сохранил свои вкусовые качества. Вот некоторые секреты, которые сделают блюда из кабачков не только вкусными, но и очень аппетитными:

  1. тушить кабачок можно с водой, но куриный бульон придаст блюду приятный аромат и невероятное послевкусие;
  2. кабачки стоит тушить отдельно от корнеплодов, чтобы овощ не разварился и не потерял свою текстуру;
    дополнит кабачок во время тушения можно слегка обжаренным мясом, овощами, сметаной, сливками и разнообразными специями;
  3. тушить овощ можно как на сковородке, так и в сотейнике, кастрюле или духовке;
  4. солить овощ стоит в конце, чтобы он сохранил хрустящую структуру.

2

Подготовка продуктов

  1. Перед тушением кабачков, стоит тщательно вымыть все овощи для блюда, а также – очистить овощ от кожицы, если кабачки не молодые.
  2. Не лишним будет и изъять семена из довольно крупных кабачков.
  3. Далее, стоит нарубить кабачки на небольшие кусочки.

  4. Стоит учесть, что чистить овощи стоит непосредственно перед приготовлением.
  5. Для экономии времени, можно отварить кабачок до полуготовности и использовать во время приготовления блюд.
  6. Хранить отваренный кабачок нужно в холодильнике – не более 2 суток.
  7. Если в блюдо входит мясо, их лучше заранее обжарить или отварить, иначе кабачок полностью развариться за время приготовления мяса.

3

Лучшие рецепты тушеных кабачков

Существом очень много ароматных и просто изумительных рецептов тушеных кабачков. Такие горячие закуски довольно разнообразные, но все аппетитные, питательные и невероятно ароматны!

Кабачки с йогуртом

Эта закуска удивит гурманов не только идеальным сочетанием компонентов, но и приятным сливочным послевкусием. Для приготовления такого лакомства потребуется:

  • Кабачки – 500 г
  • Семена горчичные – 2 ч.л.
  • Натуральный йогурт – 250 мл.
  • Соль

Приготовление:

  1. Для начала, стоит вымыть овощ и нарубить на крупные кусочки. Если овощ немолодой, нужно снять с него кожицу и убрать семена из сердцевины.
  2. Отправить кабачок в сотейник и тушить с небольшим количеством воды – до мягкости.
  3. Когда овощ станет мягким, нужно всыпать йогурт – без добавок и любых наполнителей. Идеальным вариантом станет греческий.
  4. Тушить блюдо до загустения, после чего – добавить семена горчицы и довести закуску до вкуса.
  5. Снять кабачки с огня и – подавать.

Кабачки с капустой

Ароматное и очень сытное блюдо станет идеальной закуской к свинине или говядине. Для приготовления такой горячей закуски понадобится:

  • Морковка – 1 шт.
  • Сок помидорный – 1 стакан
  • Белый лук – 1 головка
  • Лаврушка – 1 шт.
  • Цуккини – 450 г
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Семена тмина – щепотка
  • Сок лимона – 1/4 ч.л.
  • Соль
  • Капуста белокочанная – 400 г
  • Перец черный молотый

Приготовление:

  1. Для начала, нужно пассеровать рубленый лук и тертую морковку.
  2. Добавить измельченную капусту, а затем – нарезанный цуккини.
  3. Залить блюдо соком томата и тушить до мягкости всех овощей.
  4. Сдобрить закуску соком лимона и пряностями и – подавать.

Кабачки в сметанном соусе

Достаточно простое, но очень сытное и изысканное блюдо подойдет абсолютно для любого меню – как праздничного, так и повседневного. Для создания горячей закуски нужно:

  • Кабачки 1,5 кг
  • Болгарские перцы – 4 шт.
  • Растительное масло
  • Зелень
  • Крупные помидоры – 2 шт.
  • Специи
  • Сметана – 250 мл.
  • Перец
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль

Приготовление:

  1. Для начала, нужно хорошенько вымыть овощи, очистить и мелко нарубить.
  2. Пассеровать на масле очищенные перцы, нарезанные соломкой.
  3. Добавить кабачки и чеснок.
  4. Через пару минут нужно всыпать рубленые томаты – без кожицы.
  5. Залить блюдо сметаной и тушить до мягкости.
  6. Довести блюдо до вкуса, после чего закуска готова к подаче.

Ароматные тушеные кабачки являются очень быстрой и вкусной закуской на скорую руку. Всего пару интересных рецептов и отличная горячая закуска к мясу готова!

Источник: https://sovetclub.ru/kak-tushit-kabachki

Простые рецепты вкусных кабачков с мясом и овощами на сковороде

Закончился дачный сезон: компоты, варенья и соленья закручены, но что делать с зелеными «пузатыми» плодами, которые радуют глаз хозяйки своим изобилием? В это щедрое на овощной урожай время просто грех не приготовить из них витаминное блюдо, как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде — вам поведают наши пошаговые рецепты. 

Вариантов блюд с тушеными кабачками просто тьма-тьмущая, поэтому мы решили опубликовать уже проверенные годами классические рецепты наших традиционных угощений.

Как правильно тушить кабачки на сковороде

Кабачки — это просто находка для любой хозяюшки, ведь при любом приготовлении (будь то жарка или тушение) эти овощи абсолютно неприхотливы, готовятся быстро и получаются всегда вкусно.

Но стоит усвоить один урок. Если вы хотите, чтобы, нарезанные ровными кубиками, кабачки и после тушения оставались такими же красивыми и держали форму, то нужно точно запомнить, сколько по времени тушить этот овощ.

  1. Тушить кабачки без масла и предварительной обжарки следует от 15 до 25 минут, в зависимости от возраста овоща. Молоденькие тонкие кабачки с нежной шкуркой тушатся быстрее, нежели их толстокожие собратья внушительных размеров.
  2. Если по рецепту предусматривается предварительная термообработка измельченных кабачков в раскаленном масле на сковороде, то после, на тушение, потребуется всего 10-15 минут.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как потушить кабачки с фаршем на сковороде

Этот рецепт повседневного блюда из серии «простая кухня» можно готовить в домашних условиях хоть каждый день, и все равно не надоест. По вкусу это угощение очень напоминает ленивые голубцы, но данный вариант более легкий, можно сказать истинно летний.

  • Рис промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем отвариваем его до готовности, не забыв подсолить по вкусу.
  • Тем временем, репчатый лук крошим кубиком и обжариваем до золотого оттенка в хорошо прогретом растительном масле.
  • Теперь подготовим основную часть нашего угощения. Фарш смешиваем с отваренным рисом, солью (½ ч.л.) и перцем. А кабачки, очистив от кожуры и семян, нарезаем на кружки, толщиной в 7 мм, разрезанные надвое.
  • В толстостенную сковороду, смазанную маслом, выкладываем послойно, чередуя, кабачки, фарш, лук. И так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  • В завершении заливаем слоеное блюдо соусом, который следует приготовить из сметаны, томатной пасты, сахара и 1 стакана теплой воды.
  • На большом огне доводим под крышкой кабачки с фаршем до кипения, убавляем пламя до минимума и тушим блюдо 1 час.

Вкусно потушенная капуста на сковородкеКак тушить кабачки на сковороде

Как потушить кабачки с овощами

Приготовить своими руками оригинальное блюдо кавказской кухни совсем несложно. Нужно лишь взять баклажаны, кабачки и потушить их на сковороде с чесноком, помидорами и яйцом.

Угощение получается просто восхитительно вкусным, очень полезным и что особенно хорошо – быстрым в приготовлении. Заинтригованы?! Тогда этот пошаговый рецепт будет для вас весьма актуален.

Как тушить баклажаны с кабачками на сковороде

  1. Все заявленные овощи моем, чистим и нарезаем: лук – полукольцами, томаты и баклажаны — тонкими полукругами, кабачок – кубиками, перец – соломкой, а чеснок и зелень крошим произвольно.
  2. В толстодонную глубокую сковороду вливаем масло, на большом огне раскаливаем его, а затем выкладываем в емкость лук и обжариваем его до легкого румянца 2-3 минуты.
  3. Следом отправляем в сковородку кабачки, через 3 минуты – баклажаны и болгарский перец. На большом огне, при постоянном помешивании, обжариваем овощи 5 минут и выкладываем в тару томаты.
  4. Убавляем огонь до уровня — чуть меньше среднего, вливаем в сковородку немного воды (¼ стакана) и под крышкой тушим блюдо 20 минут.
  5. За 5 минут до окончания готовки вливаем в состав взбитые яйца, все быстренько перемешиваем, всыпаем чеснок, зелень, соль, перец, снова перемешиваем и доводим блюдо под крышкой до готовности.

Как потушить свинину с кабачками

Мясо с кабачками и картошкой – это отличный вариант ужина на скорую руку. Кроме того, внося коррективы в рецептуру, можно каждый день удивлять супруга своими кулинарными талантами. К примеру, немного чеснока или перца чили сделают блюдо более острым, а вот паприка и грибы придадут вкусу закуски новых пикантных ноток.

Как тушить кабачки с картошкой и мясом на сковороде

  1. Филе споласкиваем под проточной водой, обсушиваем его бумажными полотенцами и нарезаем продолговатыми брусочками. Затем мясо солим по вкусу, перчим и на сильном огне обжариваем в раскаленном масле до красноты в течение 15 минут.
  2. В это время чистим картошку, цуккини, измельчаем овощи брусками и высыпаем к мясу, где продолжаем все обжаривать еще 10 минут.
  3. Затем добавляем нашинкованный лук, нарезанные тонкими дольками помидоры, соль, закрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим все компоненты 15 минут, после чего плиту выключаем.
  4. Когда мясо и все овощи в сковороде будут готовы — засыпаем в неё мелкорубленую зелень и настаиваем блюдо под крышкой 5-7 минут.

Если ваш дачный сезон прошел на славу и одарил вас кабачковыми плодами, то самое время блеснуть своим кулинарным умением и проявить настоящий талант шеф-повара.

Тем более, что вы теперь точно знаете, как вкусно потушить на сковороде кабачки с овощами, фаршем или мясом. Просто выбирайте рецепт на своё усмотрение — и удивляйте, удивляйте, удивляйте!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-potushit-kabachki-s-ovoshhami-na-skovorode.html

Сколько тушить кабачки разными способами?

Кабачки содержат вещества, поддерживающие функции большинства систем организма, и к тому же они помогают похудеть. Чем не аргументы для того, чтобы почаще кушать этот овощ? Но чтобы столь полезным даром огорода заинтересовались ваши близкие, нужно не путаться в вопросе, сколько тушить кабачки. В меру протушенный, приправленный зеленью кабачок составит достойную конкуренцию вредной пище!

Кабачки готовятся быстро!

Блюда из кабачков готовятся сравнительно быстро, — говорят опытные кулинары. В среднем, чтобы протушить этот овощ, достаточно 15-20 минут. Безусловно, выясняя, сколько времени тушить кабачки, нельзя не учитывать возраста овоща.

Молоденький кабачок даже не нужно чистить – просто следует порезать его и потушить 7 минут. Но если кабачок очень зрелый, придется все же удалить кожицу ножом, разрезать его пополам, вынуть семечки и только потом нарезать. Кусочки такого овоща при тушении дойдут до готовности за 15 минут. Однако указанное время актуально, если вы будете тушить овощ в кастрюле.

Сколько тушить кабачки в духовке? На 5 минут дольше, то есть треть часа. Ценителям овощных блюд также полезно знать, сколько тушить кабачки в мультиварке. В емкости этой кухонной помощницы кабачки должны провести целых полчаса. Обычно за 10 минут до завершения программы «Тушение» в овощную нарезку добавляют сметану.

Что о тушеных кабачках расскажут профессионалы?

В простых блюдах из кабачков также есть свои «загадки», как и у признанных деликатесов. Применить их можно практически к любому рецепту.

Вот что опытные повара нам могут рассказать о тушеных кабачках:

  1. Кусочки овоща не должны раскисать. Однако многие хозяюшки теряются в догадках – вроде и времени тушения не превысили, а кабачки все равно превратились в кашицу. Так происходит, если мелко порезать «старые» кабачки. Овощи «серьезного возраста» лучше резать крупными кубиками около 2 см. Кроме того, старайтесь, чтобы все кусочки были одинакового размера. Это не только обеспечит аппетитный вид блюда, но и поможет избежать такой неприятности, как сыроватые части овоща, выделяющиеся из общей массы.
  2. Если кабачки тушатся в собственном соку, можно выгодно подчеркнуть их вкус. Нет, не специями, а красным вином или пивом – этими напитками разбавляется сок, в котором тушатся овощи. Конечно, важно не переусердствовать с количеством «добавки». Такое интересное сочетание уже имеет на своем счету немало положительных отзывов! Тем не менее надо помнить, что приправленные таким способом кабачки не должны быть в детском меню.
  3. Густота кабачков – в ваших руках! Если вам не нравится, что готовое блюдо получается жидким, разбавьте его мукой. Для этого нужно в ¼ стакана холодной воды положить муку (чем больше муки, тем гуще будет кушанье), размешать до однородности, и, помешивая, влить состав перед завершением тушения. Воду можно заменить молоком.
  4. Тушить кабачки необязательно на воде. Возможно, спиртной напиток в диетическом угощении — для вас слишком экстравагантная добавка, но против куриного или овощного бульона как основы для тушения мало кто станет возражать. Такая основа позволит сделать вкус овоща насыщенным, ведь кабачок не обладает ярким вкусом.
  5. Кабачок сочетается с многими овощами. Выбирая дополнительные ингредиенты кабачкового блюда, чаще всего отдают предпочтение томатам, капусте, баклажанам, картошке, морковке, луку и чесноку.
  6. Питательность блюда из кабачков можно повысить. Далеко не все в восторге от постной пищи, — случается, нужно приготовить кабачки для человека, который нуждается в усиленном питании. В таком случае прекрасной добавкой будут сваренные вкрутую яйца или обжаренный мясной фарш. Также вместе с кабачками употребляют рыбу.

Тушеные кабачки с морковью и луком

Постное или вегетарианское меню не должно быть бедным и невкусным. Если в вашем распоряжении привычный овощной набор – кабачки, морковка и пара-тройка луковиц, можно потушить их на растительном масле с зеленью и чесночком. Казалось бы, это почти примитивно, — но вкус этого простого салата настолько богатый, что вас непременно попросят приготовить его еще не раз!

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 штуки;
  • репчатый лук – 5 луковиц небольшого размера;
  • морковь – 5 штук;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль – 2 чайных ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Помойте овощи, очистите морковь, лук и чеснок, если кабачки молодые – можете оставить на них кожицу.
  2. С помощью шинковки сделайте брусочки из моркови. Нет шинковки – вполне можно воспользоваться ножом.
  3. Измельчите лук.
  4. Налейте в кастрюлю нужное количество растительного масла и выложите в него луковую и морковную нарезки.
  5. Посолите овощи и подержите их на огне 5 минут, все время помешивая.
  6. Кабачки также нарежьте в виде брусочков.
  7. Добавьте к овощам, находящимся на плите, кабачки.
  8. Хорошенько перемешайте содержимое кастрюли и уменьшите под ней огонь.
  9. Накройте емкость крышкой и тушите кабачки с морковкой и луком полчаса. За время тушения овощи нужно помешать только один раз.
  10. Пока кабачки на плите, мелко нарежьте укроп.
  11. Пропустите чеснок через чеснодавку и смешайте полученную кашицу с зеленью.
  12. За пару минут до конца приготовления блюда добавьте в кастрюлю укроп с чесноком, все перемешайте и снова накройте крышкой.
  13. Выключите конфорку и дайте тушеным овощам потомиться на плите 5 минут.
  14. Выложите блюдо в салатницу и подавайте к столу.

Это овощное лакомство не потеряет приятного вкуса, даже когда остынет, и вполне может употребляться как самостоятельное блюдо, без гарнира.

Источник: https://whattimes.ru/skolko-tushit-kabachki-raznymi-sposobami/

Тушёные молодые кабачки

Друзья, летом нужно есть овощи. В частности очень полезны молодые кабачки тушёные по моему рецепту, это отличное блюдо. Они вкусны, богаты кальцием, кальцием, магнием.  Полезны для сердца, зубов, мышц. В общем золотой овощ, обладающий минимальной калорийностью.

Сами кабачки взять молочной спелости, т.е. семена ещё мягкие, без ярко выраженных скорлуп. Остальные овощи, также очень желательно использовать свежими, только что с грядки. Лето предоставляет нам такой уникальный шанс.

Измельчение овощей для пассеровки:

Мелко рубим лук.

Морковь.

С помидора снять кожуру, нарезать.

Пассерование овощей:

Лук, морковь и томат спассеровать на растительном масле до полявления приятного запаха. Общее время обжарки около 10-ти минут, на среднем огне.

Измельчение кабачков:

С кабачков срезать кожу. Нарубить на кубики размером один см.

Тушение молодых кабачков:

К спассерованным овощам добавляем кабачки.

Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне от десяти минут до получаса. Временами помешиваем. При необходимости, в конце тушения солим, перчим. Сколько времени тушить!? Если любите, чтобы кабачки остались твёрдыми, хватит тушения в течении 10-ти минут. Минимальное время термообработки позволяет приготовить максимально полезное блюдо из молодых кабачков. Если любите мягкие кабачки, стоит потушить до полу часа. Лично я готовое блюдо вообще не солю, мне прямо так нравится.

Это блюдо я готовил в качестве гарнира к котлетам из минтая: http://krabochki.ru/kotlety-iz-file-mintaya/. Делитесь рецептами с друзьями, подписывайтесь на обновления.

«Как чистят молодые кабачки?»

-Достаточно снять кожу. Семена вычищать не нужно.

«Можно заправить кабачки сметаной?»

-Конечно! На мой вкус лучше заправить уже готовое блюдо свежей сметаной.

Все права защищены.
Для лиц старше 16 лет.

Источник: http://krabochki.ru/tushyonye-molodye-kabachki/

Тушеные кабачки без масла — Место встречи — за столом

Существует несколько видов кабачка. Темно-зеленый и зеленый еще называют цукини. Также встречаются желтые и почти белые плоды. Самыми полезными считаются молодые кабачки, однако и в течение длительного хранения овощи сохраняют свои лучшие свойства:

  • Диетический продукт, богатый витаминами даже при длительном хранении
  • Активизируют работу желудка и кишечника
  • Благодаря содержанию магния и калия – питают сердечную мышцу
  • Повышают иммунитет за счет витаминов С, В1, В3
  • Спасают от отеков, выводя из организма лишнюю жидкость
  • Уменьшают проявления целлюлита за счет выведения воды

Калорийность кабачка

Калорийность кабачка очень низкая – около 24 ккал. Намного выше энергетическая ценность блюд из этого овоща: от 50 до 150 ккал за100 граммов. В основном за счет масла и дополнительных ингредиентов. 

на 100 г В порции (250 г)
калорийность жареного кабачка 90 ккал 225 ккал
калорийность тушеного кабачка 53 ккал 133 ккал
калорийность запеченного кабачка 70 ккал 175 ккал
калорийность оладий из кабачков 140 ккал 350 ккал
калорийность кабачковой икры 97 ккал

Как снизить калорийность блюд из кабачка

  • Самая высокая калорийность у оладий из кабачков. В тесто кладут яйца и муку, а во время жарки, они впитывают в себя большое количество масла. Чтобы получить более полезное блюдо, можно добавить вместо пшеничной муки – овсяную, льняную, ржаную или цельнозерновую. Некоторые исключают и желток, добавив только белок яйца. Еще два способа снизить калорийность: готовить на сковороде с антипригарным покрытием, только смазав ее маслом, или запекать оладьи в духовке.
  • Жареные кабачки – не самый полезный вариант за счет масла и яично-мучной панировки. Поэтому стоит до минимума снизить количество масла и использовать в качестве панировки овсяную или другую полезную муку или отруби.
  • Запеченные кабачки – это прекрасное диетическое блюдо. В нем содержится минимум растительного масла, а такая термообработка – щадящая для наших желудков. Можно добавить к кабачкам другие овощи, а в процессе сервировки посыпать тертым низкокалорийным сыром.
  • Самый полезный способ приготовления – это тушение. Благодаря низкой калорийности основы блюда его можно сдобрить соусом из легкой сметаны или обезжиренного йогурта, полностью исключив масло. Одно из самых популярных блюд из тушеных овощей, в том числе и кабачка – рататуй.
  • Любимое в России блюдо – кабачковая икра также может быть полезным, если вы не будете пользоваться рецептами с майонезом, мукой и большим количеством растительного масла.

Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке

Это отличный рецепт на праздничный стол, или как дополнение к сытной пище. Очень красивое, легкое, и в то же время вкусное блюдо, которое всегда радует нас своим внешним видом.

Да и готовить его можно быстро и просто.

Нам понадобится:

  • кабачок – 1 шт
  • помидоры черри – 10 — 12 шт
  • болгарский перец – 2 шт ( не крупные)
  • твердый сыр – 200 гр
  • соль по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Кабачок для этого рецепта нужно взять молоденький, не очень толстый и не крупный. Когда мы будем его резать кружочками, диаметр заготовки составит 5 -6 см. Если овощ у Вас совсем маленький, то возьмите 2 штуки.

Это мы рассчитываем его для использования помидоров черри. Если у Вас будут использоваться более крупные помидоры, то и основной овощ может быть слегка потолще.

У молодого зеленого экземпляра кожицу можно не снимать, в ней много полезных витаминов. Да и просто блюдо будет выглядят в таком случае более аккуратно.

2. Нарезать его колечками, толщиной примерно в 7 мм. Если резать крупнее, то он может не пропечься, а если тоньше, то после запекания, он может расползтись, или и вовсе превратиться в кашу.

3. Противень, или любую другую посуду для запекания застелить пергаментной бумагой и обязательно промазать ее растительным маслом. Так наши заготовки не прилипнут к поверхности, и их можно будет легко извлечь и переместить на блюдо.

4. Нарезанные колечки выложить на бумагу, но не очень тесно, чтобы можно было без труда достать их после запекания.

5. Болгарский перец очистить и тоже нарезать кольцами. Их мы будем выкладывать поверх разложенных в форме заготовок, и желательно, чтобы их размер совпал. То есть у нас должна получиться такая импровизированная формочка с дном и стенками. Так как в основном перец бывает довольно крупным, то постарайтесь выбирать оба овоща, в соответствии с нужным размером.

6. Помидоры мы используем маленькие, поэтому их стоит разрезать лишь на две половинки. Если у Вас они крупнее, то ориентируйтесь по размеру, можно в таком случае разрезать каждый плод на 4 — 8 частей, или порезать кружочками нужного размера.

7. Томаты выложить туда же, поверх кабачка, таким образом, чтобы он оказался в центре перца, как будто мы поместили его в чашу.

При желании их можно слегка подсолить, но лишь немножко. У нас еще остался сыр, который уже и так соленый.

8. Если у Вас есть твердый сорт, то это будет просто отлично. Он дает красивую запеченную шапочку, сильно не плавится и красиво выглядит. Я люблю использовать в рецепте пармезан. Хотя, и с моцареллой блюдо получается просто великолепным.

Посыпать им поверх каждой из заготовок, стараться при этом, чтобы ничего не пропало даром. А для этого раскладываем сыр таким образом, чтобы его как можно меньше оказалось на бумаге.

9. Выпекать блюдо мы будем в духовке, разогретой до 180 градусов. В зависимости от ее особенностей времени для этого нам понадобится от 20 до 30 минут.

Готовность определяется тем, когда сыр запечется и слегка зарумянится.

Блюдо получается наивкуснейшим. И поверьте, сколько бы Вы не приготовили его, всегда будет мало. Съедается оно просто мгновенно и всегда с удовольствием!

Вкусная запеканка из кабачков с картофелем в сливочном соусе

Этот вариант приготовления хорош тем, что благодаря ему можно легко приготовить вкусное второе блюдо. И если у Вас есть время немного подождать, пока оно будет запекаться в духовке, то само приготовление не доставит для Вас никаких трудностей.

Как известно, картофель сам по себе немного суховат, но в сочетании с сочным кабачком, да еще и залитый сливками, он становится чудо как хорош! Соединившись, все компоненты волшебным образом превращаются в сочное, вкусное и ароматное блюдо.

Нам понадобится:

  • кабачки – 800 гр
  • картофель – 600 гр
  • сливки 10% – 250 мл
  • сыр – 200 гр
  • соль, перец  по вкусу
  • приправа для картофеля – 15 гр(или другая)

Приготовление:

1. Кожицу у нашего основного ингредиента чистить не стоит, если он молодой. Если это зрелый цукини, то от верхнего слоя лучше избавиться.

Нарезать его кольцами толщиной в 1 см.

2. Сырой картофель почистить и нарезать тоненькими колечками толщиной в 2 мм. Как известно, картофель запекается ф духовке довольно долго, поэтому резать толще его не стоит.

3. Приправу для картофеля разделить на две части, одну из них всыпать в картошку, а другую – в кабачки. Затем также посолить и поперчить. Затем содержимое смешать в отдельных мисках.

Хочется сказать, что приправ бояться не стоит. Выбирайте такие, которые содержат только сушеные травы, они отлично подчеркивают вкус картофеля и других овощей. Конечно, Вы можете приправить овощи по своему вкусу, но здесь лучше всего подойдет именно приправа для картофеля, проверено.

Источник: https://mestovstrechi48.ru/vtorye-blyuda/tushenye-kabachki-bez-masla.html

Сколько и как тушить кабачки на сковороде и в мультиварке?

Кабачок – излюбленный овощ многих людей. Секрет его популярности кроется не только в простоте приготовления, но и в том, что этот овощ растет быстро, достаточно непривередлив и не требует особого ухода. Из него получаются действительно вкусные и полезные блюда. Особенно хозяйки предпочитают готовить его методом тушения. И это – проще простого.

Правда, есть небольшая хитрость – нужно знать «возраст» овоща, от этого будет зависеть, сколько по времени нужно тушить кабачки. Согласно самому простому рецепту, его необходимо нарезать, сложить в кастрюлю, залить водой (на 1 кг кабачков 1,5 стакана), после закипания посолить и поперчить. При желании добавить абсолютно любые ингредиенты.

Сколько тушить кабачок, чтобы он не потерял полезные свойства

Как уже упоминалось, время тушения напрямую зависит от возраста. Так, если овощ молодой, его достаточно вымыть и порезать. Если он «в возрасте», его обязательно стоит очистить от кожуры, а также избавиться от семечек. Молоденькие достаточно протушить примерно пять минут, более старые – не менее четверти часа.

У овоща низкая калорийность. Именно поэтому его часто используют в диетическом питании при разных заболеваниях, а также во время похудения.

Полезные вещества и витамины идеально сбалансированы в этом растительном продукте. Именно это обеспечивает его лечебные свойства, а также возможность употребления практически при всех хронических заболеваниях.

Прекрасно зарекомендовал он себя как средство от запоров. Его рекомендовано употреблять беременным при отеках. Грудничкам начинают вводить прикорм именно из кабачков.

Специалисты рекомендуют вводить кабачки в рацион при следующих состояниях:

Вас может заинтересовать:

  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • патологии ЖКТ;
  • проблемы с опорно-двигательным аппаратом;
  • болезни почек;
  • отечность;
  • склонность к инфекционным заболеваниям;
  • запоры;
  • аллергии;
  • повышенный холестерин;
  • низкий уровень гемоглобина;
  • нарушение водно-солевого обмена;
  • острые отравления;
  • сахарный диабет.

Как правильно тушить кабачки на сковороде с овощами

Тушение на сковороде – популярный метод приготовления. Он очень простой и быстрый, а блюда получаются вкусными, полезными и изысканными. К кабачкам можно добавлять разные ингредиенты. Например, морковь и лук. Сперва необходимо сделать классическую зажарку, а затем к ней добавить кабачки. Из ингредиентов понадобятся:

Компоненты Кол-во Единицы измерения
Лук 2 шт.
Кабачок 1,5 кг
Морковь 3 шт.
Соль 1 ч.л.
Растительное масло для обжарки
Черный перец по вкусу
Зелень для украшения

Сперва необходимо раскалить сковороду с маслом, обжарить лук и потертую мелко морковку. Когда овощи станут мягкими, добавить к ним порезанные кубиками кабачки. Посолить, поперчить, перемешать и накрыть крышкой.

Сделать минимальным огонь и протушить почти полчаса. Периодически рекомендуется помешивать, чтобы овощи не пригорали.

Когда будет готово, добавить порезанную зелень.

Тушеные кабачки с помидорами

За основу взят предыдущий рецепт, а вот разнообразие вкусу придают томаты. Время приготовления немного дольше из-за особенностей подготовки помидоров. Но вкус того стоит.

Компоненты Кол-во Единицы измерения
Морковь 2 шт.
Кабачки 1
Помидор 1
Лук 1
Растительное масло по вкусу
Соль, специи

Как и в предыдущем варианте, сперва обжарить лук с морковкой. В это время подготовить помидор – сделать на нем крестообразный разрез и обдать горячей водой, снять кожицу и порезать небольшими кубиками. Отправить к луку с морковью. Спустя 5 минут добавить кабачки. Накрыть крышкой, протушить около 20 минут.

При желании можно добавить чеснок за минуту до окончания тушения.

Рецепт тушеных кабачков в мультиварке с помидорами

Такое блюдо неоценимо с точки зрения содержания микроэлементов, клетчатки, которые так необходимы любому организму. А если учесть, что готовится оно в мультиварке, то сомневаться в пользе вообще не приходится. Рецепт придется по вкусу и взрослым, и детям.

Ведь оно неимоверно сочное, ароматное, вкусное, легкое и очень полезное! При этом не требует особых усилий в приготовлении. Кроме того, у блюда может быть множество вариаций – достаточно менять овощи и их комбинацию. Особой пикантности добавляет пряная нотка имбиря и кориандра. Для приготовления шести порций понадобятся:

Ингредиенты Кол-во Единицы изм.
Кабачок 3 шт.
Помидор 3
Морковь 2
Лук 1
Чеснок 5 зуб.
Зелень измельченная 3 ст.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Кориандр
Соль по вкусу

Почистить и помыть овощи. Морковку нашинковать полуколечками, чеснок – пластиночками, лук – маленькими кубиками. Налить в мультиварку масла и отправить туда подготовленные ингредиенты. Тем временем помыть кабачки, очистить их от кожицы (если старые), нарезать колечками и отправить в мультиварку поверх других овощей. Присолить.

Сверху разложить кольца помидоров. Еще немного посолить, добавить специй. Закрыть, выбрать режим «Тушение», установить на час.

За 10 минут до готовности добавить измельченную зелень. При приготовлении образуется вкусный овощной сок, поэтому готовое блюдо будет очень сочным и неимоверно вкусным!

Вариация тушеных кабачков на сковороде с картошкой

Данное блюдо станет отличным вариантом правильного обеда, насытит организм витаминами и микроэлементами, зарядит бодростью и энергией. Готовится очень быстро и просто, под силу даже начинающим кулинарам.

В процессе приготовления можно не бояться экспериментировать, добавляя новые ингредиенты. Есть у блюда и маленький секрет, который заключается в том, что овощи необходимо нарезать как можно крупнее – так они сохранят свой вид и не утратят форму.

Чтобы приготовить полезный обед на 5-6 порций, нужно подготовить:

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Кабачок 2 шт.
Картошка 4
Морковь 1
ЛУК 1
Перец 1
Томатная паста 2 ст.л.
Зелень 20 г

Нарезать кабачки колечками (толщиной примерно 0,5 см), лук – кубиками, морковь – ломтиками. Обжарить лук с морковкой до золотистого цвета, добавить томатную пасту и еще немного протушить. В это время можно заняться подготовкой картошки – помыть, почистить, порезать брусочками.

На дно кастрюли выложить кабачки. Дальше – картошку и перец. Все залить соусом из сковороды. Посолить, добавить приправу. Перед снятием блюда с огня добавить зелени. Отлично сочетается с овощами петрушка и зеленый лук.

Время тушения – не более 25 минут на слабом огне.

Как правильно тушить кабачки в сметане

Это сезонное блюдо придется по вкусу всем. Оно станет прекрасным дополнением обеденного стола, не стыдно его подать и к праздничному. Особенно нежным оно получится из молодых овощей, но подойдут и более зрелые плоды, совершенно не испортив великолепного вкуса.

Правда, если они переростки, с них необходимо удалить кожицу и семечки. Что касается сметаны, то можно использовать любую, независимо от жирности.

В качестве гарнира они отлично сочетаются с котлетами, жареной рыбой, молодой отварной картошкой в укропе.

Однако подойдут и в качестве отдельного полноценного блюда. Особенно они ценны такие ввиду их калорийности – в 100 г готового блюда содержится не более 73 ккал. Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Кабачок 1 кг
Сметана 200 мл
Лук 2 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Крахмал 1
Укроп 1 пуч.
Соль по вкусу
Сахар
Черный перец

Луковицу почистить, нарезать тонко полуколечками. Раскалить в глубоком сотейнике масло и отправить туда лук, слегка присыпав сахаром. Жарить, пока не станет светло-золотистым.

Помыть кабачки, при необходимости – почистить. Разрезать вдоль, удалить семечки. Нарезать толстыми ломтиками и отправить к луку. Посолить. Тушить, помешивая, примерно 10 минут.

Плоды должны пустить сок, стать мягкими, но не распадаться.

Смешать сметану и крахмал, отправить к луку. Дать закипеть, прибавив огня. Нарезать зелень и отправить в сковороду. Поперчить, посолить. Блюдо готово. Подавать лучше горячим или теплым.

Распространенные вопросы

Нужно ли чистить кожуру перед тушением?Это сугубо индивидуальное решение. Все зависит от «молодости» кабачка. Чтобы определить толщину кожицу, достаточно ее проверить ногтем: если легко царапается, значит, она тоненькая и чистить необязательно, если с усилием – овощ лучше очистить. Как правило, «молочные» плоды не очищают, но перед приготовлением обливают кипятком.

Овощи постарше чистят, потому что после приготовления корка останется толстой и жесткой.Как проверить готовность овоща?Готовятся они сравнительно недолго – около 20 минут. При необходимости можно проверить их готовность. Готовыми они становятся полупрозрачными и мягкими, легко разминаются вилкой или протыкаются ножом.

Сколько калорий в 100 г тушеного овоща?Калорийность зависит от ингредиентов, которые использовались для приготовления. В 100 г тушеного кабачка содержится примерно 40 ккал.

Кабачок – замечательный овощ, который отлично подходит для тушения. Время приготовления зависит от спелости и дополнительных ингредиентов. Обычно этот процесс не занимает более 20 минут.

Тушеный овощ очень полезен, он не вызывает аллергий и благотворно влияет на процесс пищеварения у детей и взрослых.

Источник: https://sveklon.ru/tushenie-kabachkov

Сколько минут тушить кабачки

Процесс приготовления тушёного блюда заключается в доведении до готовности продуктов с добавлением небольшого количества воды или в собственном соку. Тушение — это среднее между жаркой и варкой продукта. Но при этом они становятся более мягкие, а блюдо сочное и не слишком жирное.

Особенности и польза тушения

В наши дни все большая часть населения планеты переходят на правила здорового образа жизни, высчитывая калорийность каждого блюда. Первое место среди популярных продуктов занимают овощи, особенно кабачки.

Во время тушения кабачков используют немного подсолнечного масла. А сам овощ во время термической обработки способен терять калории. Благодаря этому блюдо получило большую популярность среди женщин для поддержания идеальной фигуры. Помимо этого, в кабачке содержатся в большом количестве минеральные вещества, витамины и микроэлементы. А клетчатка способствует хорошей работе пищеварительного тракта.

Для приготовления тушёных кабачков не требуется вода. Во время тушения овощи сами выделяют нужное количество жидкости, поэтому тушение происходит в собственном соку. Кабачки можно тушить одновременно со всеми ингредиентами блюда. А можно приготовить их отдельно и перемешать.

Тушить кабачки можно в любой посуде. Для этого не обязательно покупать кастрюлю с толстыми стенками. Очень вкусные блюда получаются в мультиварке, а тушёный кабачок с овощами, приготовленный в фольге, имеет необычный вкус и аромат. Способность кабачков при тушении впитывать в себя окружающие ароматы очень хорошо проявляется при тушении в глиняных горшочках.

Тонкости тушения кабачка

Многие игнорируют кабачок из-за отсутствия вкусовых качеств. Но овощ при тушении способен впитывать в себя вкусы и запахи других ингредиентов, отсюда и получается необычный вкус.

Чтобы получились вкусные тушёные кабачки, их нужно правильно готовить. Для этого есть несколько хитростей на заметку хозяйкам:

  • В кожуре овоща находится большое количество витаминов, поэтому лучше всего тушить молодые кабачки, не снимая кожуру.
  • Созревшие кабачки с толстой твёрдой кожурой лучше всего тушить, начинив их фаршем или овощами. При этом овощ потеряет часть витаминов. Чтобы сохранить оставшиеся, кабачки можно потушить в глиняных горшочках или в мультиварке.
  • Лучше всего тушить только что сорванные кабачки, так как через время они теряют полезные свойства. Если такой возможности нет, их нужно хранить в холодильнике в бумажном пакете в течение двух недель.
  • Очень часто тушёные кабачки горчат. Чтобы избежать подобной ситуации, перед приготовлением их нужно очистить хорошо от семечек и промыть.
  • Молодые кабачки прекрасно сочетаются с любыми овощами. Но для нежного вкуса лучше всего использовать молодые овощи. Идеальная длина кабачка не должна превышать тридцати сантиметров. Старый кабачок имеет грубые волокна, которые только испортят не только вкусовые качества.
  • Тушёные кабачки получаются нежными при добавлении помидоров или томатной пасты.
  • К готовым тушеным кабачкам можно добавлять разнообразные специи. Но чтобы не испортить вкус, важно знать меру.

Кабачок является универсальным овощем. Он прекрасно сочетается с любыми продуктами, начиная от мяса, фарша и заканчивая грибами. Блюдо будет не только вкусное, но и красивое, если кабачки порезать ровными аккуратными кубиками.

Тушеные кабачки со сметаной в мультиварке

На сегодняшний день преимущества мультиварки оценили многие хозяйки. Готовить в ней очень легко и быстро. Достаточно положить в неё необходимые ингредиенты, и она всё сделает сама.

Ингредиенты:

  • лук репчатый 2 головки,
  • свежий укроп,
  • сметана 1 стакан,
  • 1 средний кабачок,
  • подсолнечное масло 2 столовых ложки,
  • крахмал 1 чайная ложка,
  • чеснок 2 зубчика,
  • соль,
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Кабачок и лук нужно помыть, почистить и порезать полукольцами.
  2. Разогреть мультиварку, выбрав режим «Жарка», добавив немного подсолнечного масла. Когда оно накалится, обжарить лук до золотистого цвета.
  3. К луку добавить нарезанные кабачки и обжаривать примерно пять минут.
  4. Затем переключить на режим «Тушение», закрыв крышку, и тушить до готовности кабачков (около 15 минут). Они должны стать мягкими.
  5. Сметану перемешать с крахмалом, чтобы не появились комочки, и добавить к кабачкам.
  6. Готовые кабачки залить сметанным соусом, посолить, поперчить и дать закипеть.
  7. После этого блюдо должно настояться несколько минут.
  8. На стол подавать в тёплом виде, украсив чесноком и зеленью.

Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

  • небольшие кабачки 6 штук,
  • фарш 300 граммов,
  • любые грибы 200 граммов,
  • лук,
  • рис 200 граммов,
  • сметана 300 граммов,
  • соль,
  • перец,
  • любые специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кабачки нужно помыть, снять с них кожуру. Не разрезая овощ пополам, удалить серединку.
  2. Для начинки нужно смешать промытый рис, фарш, мелко нарезанный лук, обжаренные на масле грибы. Затем всё это нужно посолить, поперчить. Можно добавить специи, паприку, сушёный базилик, шафран или сухую аджику.
  3. После этого аккуратно нужно наполнить кабачки начинкой. Класть слишком много фарша не надо. При варке рис разбухнет, и начинка будет вылезать из кабачка.
  4. Нафаршированные кабачки нужно аккуратно уложить в глубокую кастрюлю и залить водой, чтобы их скрыло.
  5. После этого добавить сметану, накрыть крышкой. Тушеные кабачки будут готовы примерно через сорок минут.

тушеные кабачки с капустой и фаршем в мультиварке

Простой рецепт очень вкусного и полезного блюда.

Во время приготовления тушёных кабачков нет ограничений. Их можно сочетать не только с овощами, но и мясом и рыбой, тушить на сковороде, в духовке или мультиварке. Большое разнообразие специй придаёт блюду свою изюминку, чем оно и привлекает внимание любителей вкусно поесть.

Источник: https://dacha.ahuman.ru/skolko-minut-tushit-kabachki/

Сколько тушится кабачок в духовке?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: сколько по времени тушить кабачки?

С уважением, Изабелла

Лучшие ответы

Чтобы начать что-либо делать из кабачков, нужно знать возраст овоща. Если кабачок молодой, то достаточно просто его помыть, а далее начинать резать на кружочки и кубики для тушения. Если кабачок летний, а уже зима, то надо сначала очистить его от кожицы, потом разрезать пополам. Из половинок вынуть семечки, а потом сами половинки порезать на кусочки. От возраста плодов зависит и время, сколько тушить кабачки. Молодые тушатся 5-7 минут, а «старенькие» — минут 15.

Тушение кабачков такое же, как и других овощей. Измельчаем плоды, складываем кусочки в кастрюлю, на 1 кг. нарезанного кабачка добавляем 1,5 стакана воды. После того как закипит, солим и перчим по вкусу, не забывая о том, что вода будет выкипать, и солить много не надо! Через вышеуказанное время кабачки станут мягкими. Из них можно готовить самые разнообразные блюда. Можно добавить другие овощи, можно соединить с обжаренным фаршем.

Например, вот рецепт кабачков, тушенных с овощами. На 1 кг. кабачков берем 2 луковицы, 4 помидора, 2 болгарских перца, 2 морковки. Все овощи средней величины, если у вас крупные, то сделайте расчет сами.

Все измельчаем: лук режем полукольцами, помидоры и перец кусочками, морковь трем на терке. Кабачки и помидоры тушим вместе, а морковь, лук и перец жарим на растительном масле. Потом соединяем две части овощей, солим, перчим. Кушать можно сразу же, как остынет.

Такое блюдо очень хорошо в качестве гарнира к мясу и к рыбе.

usnye-recepty-foto /interesno/skolko-vremeni-tushit-kabachki/

можете тут посмотреть: vsemrecept /fry-zucchini-3689/доступно и «по русски»*как и сколько жарить*чего и сколько добавлять*и т. д.

Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

минут 20 точно, а так зависит от того, сколько их у вас. Вообще тушат до мягкости овощей

Время готовки у овощей различное, да и капуста, допустим, разных сортов готовится по разному. Есть лук, который лучше в сыром виде в духовку не ставить, сколько ни держи, всё равно как сырой.

По убывающей: морковь, лук, кабачок, т. е. морковь тушится дольше всех. А по поводу кабачка-это в каком виде вы его хотите. Если нужны целенькие кусочки, то совсем чуть-чуть.

Сначала обжарить лучок, добавить к нему морковку, чуть прихватится — отправить к ним кабачки, закрыть крышкой минут на 20-30

Если хочешь офощное рагу, тогда можешь добавить туда перца, томатов, лука, моркови, специй, туши около 20 минут. А можешь потушить с мясом, тогда посоветую добавить туда пассированный лук с морковью, зелень сельдерея, опять же приправ (можно овощных, можно к мясу) Тушишь сначала мясо, затем когда добавляешь туда всё остальное минут через 15, и тушишь всё вместе 15 минут.

Икра кабачковая по ГОСТ 52477-2005

Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусками толщиной 2 см, смешайте с крупно рубленым луком. Запеките на противне в духовке 20 минут при 250°, пропустите через мясорубку с томатами без кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавр. Тушите полчаса, пока не загустеет.

Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу. Протрите через сито и тушите под крышкой еще полчаса, дайте остыть. Лавровый лист вынуть и икру закатать.

1 кг кабачков, 1 луковица, 1 томат, 50 г масла, 50 г сахара

Рецепт Кабачки тушеные СОСТАВ 1 кабачок (500~800г) , 1 крупная луковица, 1 крупный помидор, ~0,5 ч ложки соли, перец Лук мелко порезать и пожарить в сковороде на растительном масле до мягкости и лёгкого изменения цвета. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и вырезать плодоножку. Мелко порезать и положить к луку.

Обжаривать при постоянном помешивании примерно 3 минуты, пока помидор не разойдётся и жидкость не выкипит наполовину. Если кабачок старый, то очистить кожицу и вырезать семена. Молодой кабачок чистить не нужно. Кабачок порезать крупной соломкой и положить в сковороду. Посолить, поперчить, перемешать.

Закрыть крышкой и тушить при периодическом помешивании до нужной мягкости.

При подаче можно посыпать мелко порезанной свежей зеленью.

Кабачки очистить, порезать кубиками, посолить и оставить в чашке. Потушить капусту с помидорами, морковкой, луком до полуготовности. Слить с кабачков воду, добавить в капусту, перемешать, добавить лавровый лист, тушить до готовности. Сверху перед окончанием залить взбитыми с майонезом яйцами. А когда тушишь капусту, можно туда добавить грибы или колбасу варёную. Получается что-то на подобии овощной пиццы.

я кабачки делаю с луком, морковкой и цветной капустой ))

Ха-ха-ха! Показалось кабана)) )
Просто ежете кубиками и добавляете в предварительно обжареные морковь с луком и томатом. Потом тушите до готовности (готовность проверяется ртом XD)

Аджабсандал.. .

Кабачки очистить, нарезать кружочками. Обмакнуть в муку каждый кусочек кабачка, стряхнуть лишнюю муку, слегка обжарить в растительном масле и сложить в миску, можно не солить. Пережарить все кабачки.

Взять глубокую сковороду или другую любую посуду с толстым дном и выкладывать слоями: слой обжаренных кабачков, слой тонко нарезанных кружками свежих помидор, очищенных от шкурки, посыпать всё это нарезанной петрушкой (не жалея) , посыпать пропущенным через чесночницу чесноком 2 – 3 – 4 зубчика, посолить. Далее всё сначала Два, три или четыре слоя — на сколько хватит кабачков и помидор.

Поставить на плиту и тушить минут 30 — 40, после закипания убавить огонь, можно мешать, можно попробовать на соль и добавить, если требуется, лично я ещё добавляю жидкости, обыкновенной воды 0,5 стакана. Можно добавлять и другие овощи (морковь, перец и т. д. ) но мне нравится в таком составе. Нравится вкус соуса, который получается от смешения чеснока, петрушки и помидор.

Есть можно просто с картофельным пюре, можно с макаронами перемешать или с отварным рисом. Я готовлю это блюдо очень много лет, а несколько последних лет стала всё это консервировать и стоит прекрасно всю зиму. Когда меня учили готовить это блюдо, говорили, что называется оно «аджабсандал» . Я беру на 4- 5 некрупных кабачков 4 помидора, 6 – 7 – 8 зубчиков чеснока, грамм 30 -40 петрушки.

Сделайте овощное рагу. В него идут любые овощи: баклажаны, капуста (цветная, белокачанная, брюссельская, броколи, кольраби) , картофель, морковь, лук, перец, патиссоны, помидоры и т. д.

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/skolko-tushitsya-kabachok-v-duhovke

Сколько тушить цукини — готовим легкие овощные блюда

Последнее обновление Окт 1, 2019 2 629 0 Подскажите, сколько тушить цукини? Раньше я овощи не очень любила, но теперь вынуждена сесть на диету. Приходится приучать организм к здоровой и полезной пище и больше «налегать» на овощи.

Люблю жаренные кабачки, да еще с чесночком и под майонезом Но мне такое сейчас нельзя, вот и осваивают новые для меня рецепты. Сколько нужно времени, чтобы кабачки приготовились?

Сладкая мякоть цукини с приятной текстурой хороша в любом виде, но особенно – в тушеном.

Такие кабачки получаются не только вкусными и мягкими, но еще и очень полезными, сохраняя почти все витамины. Чтобы ваши овощи остались целыми и не превратились в бесформенную кашу, стоит знать, сколько тушить цукини. Если выключить плиту слишком рано, плоды успеют «схватиться» только сверху, а внутри останутся твердыми и сырыми.

Не добавит вкуса и слишком длительное приготовление: такие плоды потеряют форму и развалятся. Также стоит учитывать, в каком виде вы будете готовить овощи, очищенном или с кожурой.

Сколько тушить цукини

В целом кабачки достаточно сочные и много времени на тушение не требуют. Однако это если вы возьмете молоденькие цукини, небольшого размера и с тонкой кожурой. Они будут готовы уже через 7 минут. «Старые» же крупные плоды, даже предварительно нарезанные кусочками, потребуют увеличения времени готовки в 2 раза. Их нужно тушить примерно четверть часа.

У молодых плодов кожицу можно не обрезать, да и мелкие семечки выбирать нет необходимости. Если же особого выбора нет и у вас только перезревшие овощи, сначала снимите с них шкурку и выберите семена.

Как приготовить тушеные цукини

Кабачки – просто идеальные овощи, они прекрасно сочетаются почти с любыми продуктами. Особенно вкусными получаются цукини с соусом из сметаны и кетчупа. Такое сочетание подчеркивает сладость основного продукта и добавляет ему необходимую кислую нотку. Цукини в соусе вы можете подать вместе с кашей, но и сами по себе они послужат замечательным легким ужином.

Итак, для легкого, но сытного блюда понадобятся:

  • 400 г цукини;
  • по 3 ст. л. сметаны и кетчупа;
  • по 1 луковице и морковке;
  • масло подсолнечное (для обжаривания);
  • специи и зелень – по вкусу.

Овощи вымойте, срежьте кончики с обоих концов. Разрежьте вдоль на 4 части и покрошите не очень тонкими четвертинками. Лук и морковку тоже порежьте кубиками и немного обжарьте их на глубокой сковороде. Добавьте кабачки, сметану, кетчуп и специи и тушите 15 минут. Чтобы больше было юшки, можно долить четверть стакана воды. Вот и весь секрет, осталось лишь выложить тушеные кабачки на тарелку и посыпать зеленью.

Кабачки тушеные с рисом – видео

Источник: https://glav-dacha.ru/skolko-tushit-cukini-gotovim-legkie/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить на завтрак из яиц
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды