Приготовила необычную запеканку с макаронами, грибами и тунцом: готовится просто, на вкус — объедение
Предлагаем вам приготовить классическую запеканку из тунца, макарон и грибов, приправленную ароматным домашним соусом. Мы использовали замороженный горох в этом блюде, но с таким же успехом вы можете использовать любые замороженные овощи или смесь гороха и моркови. Если вы не любите грибы, не используйте их, а замените обжаренными луком или сельдереем. При подаче украсьте блюдо зелеными листьями салата или свежими нарезанными помидорами и огурцами.
Ингредиенты
Чтобы получилась вкусная запеканка, вам понадобятся такие продукты:
- 250 граммов широкой яичной лапши;
- 4 столовые ложки подсолнечного масла;
- 250 граммов нарезанных на пластинки грибов (лучше всего шампиньонов);
- 4 столовые ложки хорошей пшеничной муки;
- полтора стакана молока;
- пол стакана майонеза;
- полтора стакана замороженного горошка;
- 2 банки консервированного тунца;
- 1-2 сладких болгарских перца;
- 2 горсти мягкой свежей хлебной крошки;
- 4 столовые ложки сливочного масла.
Готовим запеканку. Это легко и просто
Нагрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте маслом жаропрочную форму для выпечки.
Приготовьте лапшу в кипящей подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке. Слейте воду через дуршлаг и промойте лапшу под горячей водой.
Поджарьте на растительном масле нарезанные грибы до золотистого цвета и нежной текстуры. Затем добавьте муку. Тушите на малом огне при постоянном помешивании еще 1-2 минутки. Постепенно влейте молоко и продолжайте тушить, помешивая, пока масса не загустеет.
На этом этапе добавьте майонез, замороженный горох, тунец и нарезанный тонкими полосками салатный перец. Доведите до кипения и продолжайте готовить, помешивая, еще 1 минуту. Смешайте получившийся соус с лапшой и тщательно перемешайте ингредиенты. Все поместите в форму для выпечки.
Растопите на водяной бане 4 столовые ложки сливочного масла. В маленькой миске смешайте панировочные сухари с растопленным сливочным маслом. Посыпьте запеканку и отправьте форму в духовку.
Выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока верхушка не подрумянится.
Кушайте, наслаждайтесь и делитесь рецептом с друзьями.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Источник: https://jordin.ru/2020/01/23/prigotovila-neobychnuyu-zapekanku-s-makaronami-gribami-i-tuntsom-gotovitsya-prosto-na-vkus-obedenie/
Шампиньоны с макаронами на сковороде
Макароны с грибами в сметанном соусе – это простое, сытное, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. А для работающих любителей пасты этот рецепт настоящая находка, так как на его приготовление у вас уйдет максимум 15 минут.
Все готовится в одной сковороде, макароны отдельно отваривать не нужно. Мало того, что все быстро и просто, так еще и посуды грязной по минимуму: только сковорода. В итоге получается ароматное, нежное и очень вкусное блюдо: очень трудно остановиться и не смести все без остатка. Если возьмете разноцветные макароны и добавите любимые специи, то блюдо станет ярче и интереснее.
Состав продуктов
- 300-400 грамм свежих грибов (у меня шампиньоны);
- 300 грамм любых макарон (из пшеницы твердых сортов);
- 600 миллилитров воды;
- 5-6 столовых ложек сметаны;
- один пучок зеленого лука;
- соль и соевый соус – по вкусу;
- рафинированное подсолнечное масло.
Макароны с грибами и сметанным соусом: пошаговый процесс приготовления
- Свежие грибы (лучше взять шампиньоны) промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кусочками.
- На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем туда грибы, солим по вкусу.
- Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим минут пятнадцать.
- После этого всыпаем в сковороду с грибами макароны из твёрдых сортов пшеницы, вливаем соевый соус, горячую воду (она должна покрыть макароны).
- После того, как все закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне 10 минут.
- Затем добавляем 5-6 столовых ложек густой сметаны. Чем гуще и жирнее сметана, тем она менее кислая и более вкусная.
- Большой пучок зеленого лука промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Выкладываем его в сковороду.
- Продолжаем тушить еще в течение десяти минут, периодически помешивая.
- Подаем готовое блюдо с салатом из овощей и любимым соусом.
Приятного аппетита и теплого семейного вечера.
Источник: https://lesnik.life/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-shampinonov/shampinony-s-makaronami-na-skovorode.html
Как вкусно приготовить макароны с шампиньонами
Грибы – продукт универсальный. Они прекрасно сочетаются со многими продуктами. А самые непривередливые и доступные из них – шампиньоны. Приготовив их с макаронами под соусом, можно вкусно накормить всю семью!
Макароны с шампиньонами в сливочном соусе
луковиц — | 1 шт. |
чеснока — | 3 зубца |
масла сливочного — | 30 г |
специй — | по вкусу |
пасты феттучини — | 0,4 кг |
сливок 10% — | 0,3 л |
шампиньонов — | 0,3 кг |
масла оливы — | сколько понадобится |
Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 186 Ккал |
Самый популярный вариант приготовления ужина. Соус получается очень нежным.
Как приготовить:
- В сковороде растопить кусочек сливочного масла и добавить к нему немного оливкового.
- На этой смеси нужно обжарить очищенный чеснок около трех минут, резать его не нужно. Как только он поменяет цвет и масло начнет пахнуть, выбросить зубчики.
- Пластинками нашинковать очищенные грибы и положить их в ароматное масло.
- Когда жидкость достаточно сильно испарится, нужно добавить сюда порубленную луковицу.
- Минуты через четыре продукты нужно приправить и влить к ним сливки, аккуратно помешать.
- Установить минимальный огонь, готовить около десяти минут. Если соус получился очень густым, его можно разбавить водой и еще немного прогреть.
- Отдельно до средней готовности отварить пасту.
- Перемешать макароны с небольшим количеством любого масла.
- Выложить тесто на тарелку и сверху полить соусом. Подавать сразу.
Совет: для глубокого вкуса стоит добавить в соус свежий базилик и горсть тертого пармезана. Можно присыпать их просто сверху при подаче или вмешать в процессе готовки.
Макароны с жареными шампиньонами в соусе из сметаны
Простой и вкусный рецепт на основе сметаны. Ее жирность роли не играет.
соуса соевого | 15 мл |
луковиц | 1 шт. |
ракушек | 1 уп. |
специй | по вкусу |
шампиньонов | 0,3 кг |
масла подсолнечного | 30 мл |
сметаны | 60 мл |
Время приготовления: 25 минут | Калорийность на 100 грамм: 205 ккал |
Как приготовить:
-
Разогреть в сковороде две ложки масла.
- Кубиками нашинковать крупную луковицу и жарить её в масле до золотистости.
- Крупными кубиками порезать грибы. Если они маленькие, этого можно и не делать. Добавить к луку.
- Приправить и влить соевый соус. Готовить, часто помешивая, пока не испарится влага.
- После этого влить сметану, размешать и варить все вместе минимум пять минут.
- В это время отдельно отварить макароны в соленой воде.
- Слить с них воду и прямо в кастрюле перемешать с соусом, после чего подавать к столу.
Совет: чтобы сметана имела аппетитный розовый цвет, в нее нужно добавить щепотку сладкой паприки.
Вермишель с грибами и расплавленным сыром
Плавленый сыр придает тягучую текстуру соусу. Блюдо подается в горшочках.
масла сливочного | 70 г |
молока | 1 л |
вермишели | 0,5 кг |
шампиньонов | 0,5 кг |
сыра плавленого | 0,5 кг |
муки | 0,1 кг |
специй | по вкусу |
масла подсолнечного | для жарки |
Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 193 ккал |
Как приготовить:
- Убрать весь сор из грибов и затем порезать их на удобные кусочки.
- Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до легкой золотистости.
- Подготовить горшочки, в которые нужно положить шампиньоны для остывания. Распределить равномерно.
- Вермишель отварить согласно инструкции на упаковке.
- Указанное количество масла растопить на небольшом огне в сотейнике.
- Добавить сюда просеянную муку и быстро перемешать. Получится рыхлый комок.
- Молоко отдельно разогреть и вливать его тонкой лентой к мучной массе, активно размешивая все ингредиенты.
- После этого наблюдать за консистенцией. Как только она станет гуще, в нее нужно вмешать тертый плавленый сыр. Немного сыра нужно оставить.
- Прогреть, снять с огня и отставить в сторону.
- Часть готовой вермишели выложить на грибы и полить соусом.
- Сверху в каждый горшочек нужно присыпать сыр. Закрыть крышками (если есть) и отправить в духовку.
- Запекать до образования сырной корочки, на это уйдет около десяти-пятнадцати минут, ведь все компоненты готовы.
- Подавать прямо в горшочках, когда немного остынут.
Совет: это блюдо можно готовить и не в горшочках, без запекания. Тогда весь сыр нужно вмешать к молоку.
Рецепт спагетти с курицей и шампиньонами
Более сытный вариант с использованием куриной грудки.
сливок 20% | 0,2 л |
специй | по вкусу |
спагетти | 0,4 кг |
луковиц | 1 шт. |
филе куриного | 2 шт. |
масла подсолнечного | 30 мл |
шампиньонов | 320 г |
сыра твердого | 150 г |
Время приготовления: 50 минут | Калорийность на 100 грамм: 207 ккал |
Как приготовить:
- Помыть куриное мясо и убрать влагу салфетками.
- В трех литрах воды сварить спагетти. Их нужно обязательно посолить. Чтобы не слиплись, влить сюда ложку подсолнечного масла, помешать. Готовить согласно инструкции, обычно не более восьми минут.
- Полукольцами нашинковать крупную луковицу без шелухи.
- Очищенные от сора грибы нашинковать слайсами.
- В разогретое масло на сковороде переложить грибы.
- Жарить их минут шесть на среднем огне, часто мешая.
- После этого добавить измельченный лук и готовить еще десять минут.
- Филе порезать на кусочки небольшого размера.
- Добавить мясо в сковороду, приправить, а затем влить сюда сливки и помешать.
- Накрыть крышкой и включить маленький огонь, готовить минут двадцать.
- Натереть сыр и вмешать его к остальным компонентам, прогреть еще минут пять.
- Выключить огонь и переложить в сковородку макароны, помешать, разложить по тарелкам.
Совет: для аромата можно добавить в соус веточку розмарина, которую затем нужно обязательно вытащить.
Приготовление с фаршем
Рецепт знаменитой пасты болоньезе с добавлением грибов.
фарша | 0,2 кг |
специй | по вкусу |
пасты томатной | 45 мл |
спагетти | 360 г |
луковиц | 1 шт. |
шампиньонов | 0,2 кг |
зелени | 1 пучок |
Время приготовления: 55 минут | Калорийность на 100 грамм: 214 ккал |
Как приготовить:
- Мелко порубить луковицу без шелухи.
- Ломтиками порезать очищенные грибы.
- Зелень сполоснуть, струсить всю воду и нашинковать.
- Спагетти необходимо сварить и слить с них воду.
- На раскаленном масле обжарить сначала лук в течение нескольких минут, а затем добавить сюда фарш.
- Еще через несколько минут вмешать томатную пасту и влить половину стакана воды, желательно теплой. Размешать.
- Под крышкой потушить все вместе минут пятнадцать.
- Вмешать сюда шампиньоны, снова накрыть и готовить столько же времени.
- Присыпать сверху рубленую зелень и выключить плиту.
- Выложить спагетти на тарелку, а сверху поместить соус со сковороды. Можно заранее перемешать в сковороде и затем подавать.
Совет: вместо воды можно использовать бульон для сытности и жирности.
С использованием консервированных грибов
Блюдо, где как-либо подготавливать шампиньоны совсем не нужно! Используется даже маринад.
шампиньонов консервированных | 170 г |
луковиц | 1 шт. |
спагетти | 250 г |
сыра твердого | по вкусу |
зелени | 20 г |
сливок 10% | 0,5 л |
специй | по вкусу |
чеснока | 2 зубца |
сметаны | 30 мл |
Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 151 ккал |
Как приготовить:
- До полуготовности отварить макароны.
- Вылить шампиньоны вместе с соком прямо на сковороду. Тушить минут десять, время от времени помешивая.
- Нашинковать чеснок и лук и добавить к грибам. Готовить на минимальном огне еще минут пять.
- Переложить пасту в сковородку и добавить сметану, помешать. Затем по частям влить сливки.
- Приправить и дать настояться несколько минут под крышкой, плиту выключить.
- Натереть сыр и присыпать его сверху при подаче.
Совет: чтобы усилить аромат грибов, стоит использовать грибную приправу прямо в соус.
Как приготовить сырный соус с грибами
Универсальный рецепт вкуснейшего соуса с добавлением зелени.
сыра | 0,1 кг |
шампиньонов | 0,2 кг |
масла сливочного | 50 г |
сливок | 0,2 л |
специй | по вкусу |
укропа | 1 пучок |
Время приготовления: 25 минут | Калорийность на 100 грамм: 181 ккал |
Как приготовить:
- Нашинковать шампиньоны слайсами.
- На растопленном масле обжарить их.
- После этого влить к ним сливки и помешать.
- Как закипит, добавить сюда тертый сыр и размешать его.
- Приправить и дать время загустеть на небольшом огне.
- Перебить блендером, мелко порубить укроп и вмешать его в соус.
- Прогреть еще две минуты – и подавать.
Совет: такой соус подойдет не только к макаронам, но и к мясу, и к курице.
Полезные советы
Для сырного соуса можно использовать практический любой вид сыра. Главное, чтобы он хорошо плавился: пармезан, российский, моцарелла, грюйер, чеддер и т.п. Не стоит использовать рассольные сыры, но их можно присыпать сверху при подаче. К примеру, с российским сыром прекрасно сочетается брынза.
В данных рецептах используются только шампиньоны, но они свободно заменяются и лесными грибами. Главное – отварить их перед тем, как помещать на сковороду, и некоторые виды грибов нуждаются в очистке шляпки и ножки. Сыроежки можно не отваривать.
Из макаронных изделий подойдут любые виды, все зависит от собственных предпочтений. Если позволяет время, можно приготовить их самостоятельно. Тесто делается из яйца и муки, без добавления соли.
Используя различные техники, можно вырезать не только лапшу, но и создать бантики, рожки, трубы, спирали и т.д. Можно приготовить и каннеллони, начинив их мясным или грибным фаршем, а сверху полив одним из представленных нами соусов.
Для аппетитной корочки нужно присыпать сыр на соус, а не вмешивать его.
Легкий и изысканный ужин под различными соусами – прекрасное завершение дня. Рецепты очень простые, их сложно испортить, поэтому подходят и начинающим кулинарам. Для яркого вкуса стоит использовать разные специи – и тогда каждый раз будет совершенно новое блюдо!
2018-04-19
Источник: http://farvarter.ru/kak-vkusno-prigotovit-makarony-s-shampinonami/
Макароны с шампиньонами: рецепты, особенности приготовления
Спагетти с шампиньонами – традиционное итальянское блюдо, которое полюбилось и прижилось во многих странах мира. Рассмотрим самые популярные, вкусные и душевные рецепты пасты с грибами с различными соусами.
Первый рецепт: традиционные спагетти с шампиньонами, луком, сливками и пармезаном
Это вкусное и сытное блюдо. Для приготовления спагетти с шампиньонами в сливочном соусе понадобится следующий список ингредиентов:
- шампиньоны — 300 г;
- спагетти — 450 г;
- пармезан — 150 г;
- чеснок — 4 зуб.;
- сушеный базилик — 1 ч. л;
- сливки — 500 мл;
- луковица;
- оливковое масло — 2 ст. л.
Рассмотрим, как готовить по данному рецепту макароны с грибами:
- Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на включенную плиту, воду можно немного сразу посолить.
- Пока вода закипает, нужно помыть шампиньоны, нарезать их небольшими пластинами и переложить на разогретую сковородку.
- Затем ножом нарезаем очень мелко чеснок. Лук нужно очистить и порезать кубиками.
- Когда грибной сок полностью испарится, нужно налить оливковое масло, добавить лук и чеснок. Все это нужно обжарить, пока лук не станет прозрачным.
- Когда вода в кастрюле закипит, нужно насыпать спагетти и варить их в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Затем необходимо налить сливки на сковородку, добавить в нее сушеный базилик, перец, соль и помешивать, пока они не закипят. Нужно сразу выключить огонь, чтобы они не успели свернуться.
- Варить спагетти следует чуть меньше указанного на упаковке времени. Затем нужно слить воду и переложить их на сковороду. Если на сковороде мало места, то нужно вернуть спагетти обратно в кастрюлю и добавить к ним содержимое сковородки.
- После этого все хорошенько перемешать, закрыть крышкой и дать спагетти подойти вместе с соусом и грибами.
- Завершающий штрих – нужно натереть пармезан на мелкой терке.
Подавать блюдо следует в красивых порционных тарелках, украсив его сыром и веточкой зелени.
Второй рецепт – быстрое приготовление спагетти с шампиньонами
Перед вами — самый простой и быстрый вариант приготовления спагетти в сметанном соусе с шампиньонами.
Время приготовления – около 20 минут.
Список ингредиентов для приготовления по данному рецепту макарон с шампиньонами:
- шампиньоны – 6 штук;
- спагетти – 100 г;
- чеснок – 2 зуб.;
- лук – 1 головка;
- масло – 3 ст. л;
- сметана – 6 ст. л;
- специи – по вкусу;
- бульон или вода – 4 ст. л. (что есть под рукой).
Способ приготовления:
- Сначала нужно отварить спагетти на среднем огне в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем откинуть их на дуршлаг и промыть под холодной водой.
- Затем очистить луковицу от шелухи, порезать мелко ножом и отправить ее на разогретую сковородку, политую небольшим количеством масла.
- Потом нужно почистить чеснок, мелко измельчить и добавить к луку. Обжарить все вместе, периодически помешивая до небольшой румяности, не давая сильно зажариваться.
- Далее необходимо пожарить шампиньоны в сметане. Для этого их нужно помыть, нарезать на четыре части, выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета.
- Потом следует влить мясной бульон или воду и добавить сметану, посыпать специями и томить под крышкой, периодически перемешивая, еще примерно 7 минут.
- Когда соус станет слегка закипать, нужно добавить к нему отваренные спагетти и перемешать. Когда они пропитаются соусом и разогреются – пора снимать их с огня.
- Для того чтобы блюдно натарелке смотрелось красиво, можно украсить спагетти веточками свежей зелени или листьями базилика.
Третий рецепт: спагетти с курицей и шампиньонами (или другими грибами) в сливочном соусе
Это простое, сытное и очень вкусное блюдо с куриной грудкой, сливками, луком и пряными травами.
Список ингредиентов:
- лук-порей – 1 шт. (только белая часть);
- филе курицы – 400 г;
- чеснок – пять зуб.;
- сливки – 500 мл;
- шампиньоны – 300 г;
- тимьян – 4 веточки;
- спагетти – 250 г;
- оливковое масло – 3 ст. л;
- пармезан – 50 г.
Способ приготовления:
- Филе курицы нужно ополоснуть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кубики.
- Затем помыть и порезать небольшими пластинками шампиньоны.
- Необходимо ополоснуть и нарезать белую часть лука-порея тонкими колечками.
- Зубчики чеснока нужно очистить от шелухи и мелко порезать ножом.
- Затем ставим на максимальный огонь емкость с водой для спагетти.
- Разогреваем сковороду, смазанную оливковым маслом.
- В начале нужно обжарить кусочки курицы. Огонь нужно сделать немного сильнее среднего и периодически помешивать. Необходимо довести куриное филе до белого цвета. Потом его можно посолить и добавить перец.
- Следом нужно выложить на сковороду грибы, все перемешать и довести все ингредиенты до румяного цвета.
- Затем выливаем сливки, доводим блюдо до кипения на небольшом огне.
- К этому времени спагетти должны были уже свариться. Оставляем их немного недоваренными (в состояние «аль денте») и перекладываем в сковороду.
- Все нужно тщательно перемешивать, пробовать на соль и перец, а затем снять с огня и накрыть крышкой.
- Перед подачей на стол блюдо обязательно нужно посыпать мелко натертым пармезаном. По желанию можно украсить его свежей зеленью.
Теперь речь пойдет о пасте.
Паста с шампиньонами
Это еще одно классическое итальянское блюдо, полюбившееся во многих странах мира.
Интересные сведения: свежую настоящую пасту в Италии готовят дома точно так же, как у нас макароны. Паста, приготовленная дома, получается особенной – очень вкусной, крепкой, с особенным яичным вкусом. У нас же принято покупать пасту в магазинах, потому что на полках магазина можно найти эти изделия любого качества и самой разной формы.
Самой полезной пастой считается приготовленная из твердых сортов пшеницы и сваренная «аль денте» (недоваренная, с твердой сердцевиной). Она является превосходным источником сложных углеводов и клетчатки.
Первый рецепт: приготовление пасты с шампиньонами с легким соусом
Самое важное в данном блюде – не переборщить со специями, чтобы не перебивать натуральный аромат грибов.
Для приготовления по данному рецепту пасты с шампиньонами понадобится следующий список ингредиентов:
- паста — 400 г;
- шампиньоны — 600 г;
- сыр пармезан — 30 г;
- мука — 1 ст. л.;
- сливки — 200 мл;
- соль и перец— по вкусу.
Количество порций: 4-5 штук.
Как готовить
Рассмотрим пошаговый рецепт макарон с грибами:
- Первый шаг – необходимо приготовить все используемые ингредиенты, затем нужно помыть шампиньоны, а также наполнить кастрюлю для приготовления пасты.
- Пасту (любого размера и любой формы) следует опустить в кипящую соленую воду и варить на минуту меньше, чем прописано на упаковке. Тогда паста сварится до нужного состояния – внутри сохранится твердая сердцевина и паста не потеряет все полезные свойства.
- Нужно натереть на мелкой терке пармезан, он понадобится в самом конце.
- Затем нужно помыть шампиньоны и порезать их на тонкие пластинки. Потом грибы следует переложить в сковородку, закрыть крышкой и жарить на среднем огне до выделения грибного сока. После этого добавьте на сковородку сливок, муки, посолите и поперчите блюдо. Готовить соус нужно с закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
- Когда паста будет готова, ее нужно разложить по тарелкам, сверху выложить соус, посыпать тертым пармезаном и добавить черного молотого перца при желании. В завершение можно украсить пасту веточками свежего тимьяна или другой любимой зелени.
Второй рецепт: паста с помидорами и шампиньонами
Паста по этому рецепту готовится довольно быстро, поэтому она особенно понравится занятым людям или настоящим трудоголикам. В нашей стране очень любят соус с грибами, но в данном рецепте он будет представлен в несколько другой интерпретации.
Обычно люди предпочитают сливочные соусы, но грибной соус для пасты или спагетти может быть хорош и без использования сливок. Помидоры, базилик и чеснок – идеальное сочетание, которое придаст любым грибам особую пикантность.
Рецепты макарон с шампиньонами — это всегда очень вкусно. Подойдут и спагетти, и лингвини, паста и даже обычная лапша с грибами – они доступны круглый год, не требуют больших затрат и будут очень уместны в качестве праздничного блюда, потому что соус из шампиньонов точно никого не оставит равнодушным.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить по данному рецепту макароны с шампиньонами, понадобятся:
- помидоры — 3 шт.;
- паста — 200 г;
- шампиньоны — 100 г;
- лук зеленый — по вкусу;
- базилик — 2 веточки;
- чеснок — 2 зуб.;
- пармезан — 50 г;
- масло;
- соль и черный перец – по вкусу.
По этому рецепту макароны с шампиньонами готовятся достаточно быстро. Займет 20-25 минут.
Приготовление
Рассмотрим, как готовить макароны с шампиньонами:
- Первый шаг — нужно поставить вариться пасту.
- Пока паста будет вариться, нужно почистить (не мыть!) чеснок и шампиньоны, помыть зеленый лук, помидоры и базилик.
- Помидоры нужно очистить от шкурки.
- Затем следует порезать шампиньоны пополам на небольшие пластинки; зеленый лук и чеснок нужно порезать мелко, а помидоры — кубиками. Тогда соус для пасты с грибами получится очень вкусным и насыщенным.
- Далее нужно разогреть сковородку на небольшом огне, налить небольшое количество оливкового масла, положить чеснок и обжарить его секунд 20, периодически помешивая.
- Потом нужно выложить к чесноку шампиньоны, перемешать и жарить, помешивая, минут 10 — до тех пор, пока вся жидкость на сковороде не испарится, и они не подрумянятся; следом нужно положить зеленый лук и жарить еще несколько минут, добавить порезанные помидоры, перемешать и тушить все вместе еще минут 5 на маленьком огне.
- Грибной соус для пасты практически готов. За пару минут до готовности нужно добавить к блюду свежие листья базилика. Теперь надо посолить и поперчить блюдо по вкусу.
- Теперь нужно переложить в сваренную пасту получившийся соус, затем вылить туда же немного воды из-под пасты и все тщательно перемешать. Паста с шампиньонами будет готова через четверть минуты. Выключаем плиту.
- Перед подачей на стол блюдо нужно разложить по тарелкам и по желанию посыпать натертым пармезаном, украсить веточками любимой зелени.
Итак, мы рассмотрели рецепты макарон с грибами. Отзывы о них самые положительные. Отмечена простота приготовления блюда, питательность и замечательный вкус. Хозяек радует разнообразие рецептов и невысокая стоимость блюд. Любят макаронные изделия с грибами многие.
Источник: https://milayaya.ru/pitanie/kulinarnye-recepty/makaronyi-s-shampinonami-retseptyi-osobennosti-prigotovleniya.html
Фетучини (Феттуччине)
Фетучини (в переводе с итальянского «маленькие ленты») – это вид пасты, который производится или в форме длинных полосок, или в форме гнезд. Ширина ленты фетучини составляет 0,6 см – это чуть меньше, чем ширина тальятелле (0,9 см) и в два раза больше, чем ширина лингвини.
В ресторанных меню фетучини и тальятелле нередко заменяют друг друга. В состав пасты входят лишь яйца, мука и вода, ее очень легко приготовить дома, особенно при наличии ручной машинки для раскатки теста.
Нередко, воплощая в жизнь итальянские рецепты, хозяйки задаются вопросом: «Сколько варить фетучини»? Точное время указывается на упаковке, обычно до состояния «al dente» — 8 минут, до полной готовности от 10 до 12 минут.
Паста фетучини лучше всего сочетается со сливочными и томатными заправками, а так же подливами на основе мяса и овощей.
Фетучини карбонара
Частенько в итальянских ресторанчиках можно услышать фразу: «Не знаешь, что заказать – бери фетучини карбонара». Действительно, это удивительно вкусное, питательное блюдо довольно сложно испортить, а повторить в домашних условиях не составит большого труда.
Ингредиентов потребуется немного:
- 400 г пасты;
- 1 столовая ложка традиционного масла (82,5% жирности);
- 180 г порезанного бекона;
- 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;
- веточка свежего, мелко нарезанного розмарина;
- 2 яйца + 2 яичных желтка;
- полстакана нежирных сливок и столько же натертого на терке швейцарского сыра;
- соль, черный перец.
Следуйте инструкции:
- Отварить пасту до готовности, точное время указано на упаковке.
- Хорошо промаслить казанок. Обжарить в нем кусочки бекона до золотистости (в среднем 4 минуты). Смешать с чесноком и розмарином, томить, помешивая до выделения характерного аромата.
- Взбить в миске яйца, желтки, сливки и швейцарский сыр. Приправить солью и перцем. Откинуть лапшу на дуршлаг, выложить обратно в кастрюлю.
- Добавить яичную смесь с беконом и травами к лапше. Томить, уменьшив огонь до малого, непрерывно помешивая, в течение минуты до загустения. Подавать к столу незамедлительно.
Фетучини в сливочном соусе «Альфредо»
Любителям густых заправок и молочных ноток придется по душе этот рецепт. Фирменный «Альфредо» удивительно ароматный, нежный с легкой остринкой, которую придает ему перец и чесночный порошок.
Устройте вечеринку в итальянском стиле и подайте гостям это потрясающее кушанье, состоящее из таких компонентов:
- макароны – 650 г;
- масло сливочное – половина пачки (80-100 гр.);
- густые сливки – 350 мл;
- щепотка чесночного порошка;
- 90 г тертого Романского сыра (можно заменить другим твердым сортом);
- 60 г крошки Parmigiano Reggiano;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Кулинарные шаги:
- Довести до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Отваривать спагетти в течение 8-10 минут, до состояния «al dente», откинуть на дуршлаг.
- В глубоком сотейнике прогреть сливочно-масляную смесь. Всыпать специи, сыр, мешать, пока он полностью не растопится, и масса не станет густой.
- Выложить в сотейник с «Альфредо» макароны, тщательно перемешать. Подавать фетучини в сливочном соусе немедленно, во избежание застывания.
Маленькая хитрость: «Альфредо» универсален, поэтому он удивительно хорошо дополнит фетучини с креветками, с курицей, с индейкой и морепродуктами.
Фетучини с фаршем
Отличный вариант для семейного ужина, понравится и взрослым, и детям, и внезапно нагрянувшим гостям. Однако наберитесь терпения, потому как технология приготовления требует томить мясную заправку в течение нескольких часов.
На рабочий стол выставляем:
- фетучини – 450 г;
- оливковое масло для пассировки;
- репчатый лук и морковку средних размеров – по 2 шт.;
- пару стеблей сельдерея;
- чеснок – 3 нарезанных зубчика;
- фарш из нежирной телятины – 450 г;
- прошутто – 90 г;
- соль морскую мелкую – ¾ ч.л. + еще немного, чтобы посолить воду;
- черный перец и сушеный орегано – по ½ ч. л.;
- красное сухое вино – 125 мл;
- говяжий бульон – 0,5 л;
- консервированные в собственном соку томаты – стакан (порезанные);
- молоко – ¼ л;
- по желанию: зелень петрушки, укропа, посыпку из пармезана для сервировки.
Приступаем к процессу:
- Поместить лук в чашу кухонного комбайна с металлическим ножом. Шинковать маленьким кубиком, но не допускать пюрирования. Вынуть лук, проделать то же самое с морковкой и сельдереем. Соединить овощи в отдельной посуде.
- В антипригарной кастрюле на умеренном огне пассеровать чесночно-овощную смесь до мягкости, примерно 10 минут. Если овощи начинают приобретать коричневый цвет, огонь необходимо уменьшить.
- К овощной зажарке положить говяжий фарш, прошутто, соль, перец, тушить, убавив огонь и прижимая мясо деревянной ложкой, пока оно не станет нежного розового цвета, около 5-10 минут.
- Влить красное вино, дать жидкости практически полностью испариться – несколько минут.
- Присоединить бульон, измельченные консервированные томаты и орегано. Довести до слабого кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Слегка прикрыть крышкой, варить 45 минут. Перемешать, полностью закрыть крышкой, тушить, убавив жар, еще столько же.
- Влить молоко. Крышку приподнять, зафиксировать и прогревать примерно полчаса. Если подлива выглядит жирной, используйте ложку-шумовку для супа, чтобы снять немного жира сверху, но весь жир не удаляйте. Опустите крышку, чтобы сохранить тепло.
- Отварить макаронные изделия способом, указанным на упаковке. Слить, оставив 200 мл жидкости от варки для дальнейшего использования.
- Выложить фетучини в соус. Перемешивать щипцами, постепенно вливать оставленную от варки макарон жидкость, до требуемой консистенции. Снять пробу, дополнить специями, если требуется. Подавать с пармезаном и свежей зеленью (по желанию).
Фетучини с морепродуктами в сливочном соусе
Устроить фестиваль итальянских рецептов на домашней кухне не сложно, если приготовить фетучини с морепродуктами. Это пища для гурманов и истинных блюстителей итальянских традиций. Смело подавайте сразу двойную порцию – оторваться от этого деликатеса невозможно.
Подготовим ингредиенты:
- спагетти – 450 г;
- сливочное масло для обжарки – 30 г;
- зеленый лук (нашинкованный) – 1 стакан;
- чеснок – 4 зубчика (очищенных и нарезанных);
- креветки очищенные, отваренные – 450 г;
- морские гребешки – 400 г;
- сливки – 0,6 л;
- Parmigiano Reggiano крошеный – 60 г.
Принимаемся за дело:
- Отварить пасту до состояния «аль денте» (время смотреть на упаковке). Откинуть на дуршлаг.
- В большой антипригарной сковороде при невысокой температуре пассеровать лук и чеснок в течение минуты.
- С зажаркой смешать креветки и морские гребешки, томить 3 минуты, затем уменьшить огонь до среднего.
- Немного посолить, поперчить, хорошо прогреть смесь, периодически помешивая, но, не доводя до кипения.
- Постепенно всыпать половину необходимого количества пармезана, не переставая размешивать, прогревать в течение минуты. Убрать с огня.
- Соединить макароны с подливкой, посыпать сырной крошкой перед подачей на стол.
На заметку: если соус получается слишком жидкий – вмешайте постепенно немного кукурузного крахмала, до требуемой консистенции. Замороженные морепродукты необходимо разморозить и просушить бумажными полотенцами перед приготовлением, иначе растаявшая ледяная глазурь добавит ненужную жидкость.
Фетучини с семгой в сливочном соусе
Вкусно, быстро, аппетитно – вот основные характеристики блюда, которое мы рекомендуем подать к праздничному семейному ужину.
Список ингредиентов для приготовления не самый сложный, понадобятся:
- 375 г макаронных изделий;
- мелко нарезанная небольшая луковка шалота;
- 1 зубчик чеснока, натертый на терке;
- 30 г масла (82,5% жирности);
- 15 г муки;
- 125 мл белого сухого вина;
- 250 мл 35% сливок;
- 30 г крупно нарезанного шпината;
- 35 г тертого пармезана;
- 1 стакан смеси свежих, нашинкованных трав (например, зеленый лук, базилик, орегано);
- 400 г семги;
- руккола – по желанию.
Кулинарные этапы:
- Порезанную на небольшие кубики семгу бланшировать до сворачивания белка с половиной отмеренного количества свежих трав. Достать рыбу шумовкой, отставить в сторону.
- Отварить макароны до готовности, слить немного воды в отдельную посуду, откинуть на дуршлаг, слегка промаслить.
- В сотейнике пассеровать шалот с чесноком. Всыпать муку, томить минуту, постоянно помешивая. Влить вино, довести до кипения, помешивая венчиком. Добавить сливки, прокипятить.
- Вмешать шпинат, пармезан и оставшуюся зелень. Выложить в сотейник макароны, перемешать с соусом. Разогреть, при необходимости использовать оставшуюся от варки макарон воду. Попробовать, отрегулировать количество приправ.
- В последнюю очередь выложить рыбу и украсить при желании фетучини с семгой рукколой.
Этот рецепт можно смело повторить для пасты с тунцом, термическая обработка семги и тунца идентична, главное, чтобы рыба была свежая.
Фетучини с овощами
Отличный обед для приверженцев вегетарианства. Входящие в состав овощи позволяют заявить не только об отменных вкусовых качествах этого блюда, но и о его полезности.
Подготовьте заранее компоненты:
- лапша — 250 г;
- брокколи, цветная капуста, замороженный сладкий горох – по стакану;
- морковь среднего размера, нарезанная на тонкие слайсы — 2 шт.;
- маленькая головка репчатого лука, нашинкованная;
- масло сливочное – 20 г;
- молоко обезжиренное – 190 мл;
- тертый твердый сыр – 50 г;
- чесночная соль – ½ ч. л.
Следуйте указаниям:
- В кипящей, не соленой воде отварить лапшу, за 3 минуты до готовности положить горох, морковь, лук и цветную капусту с брокколи. Слить, закрыть крышкой, для удержания тепла.
- В неглубоком сотейнике на слабом огне разогреть масло и молоко, помешивать, пока смесь не начнет пузыриться. Тушить 3–4 минуты, до легкого загустения. Снять с огня. Добавить сыр и специи.
- Смешать заправку с лапшой и овощами.
Фетучини Vegetariano
Невероятно аппетитное, нежное и полезное яство можно приготовить, объединив спагетти со шпинатом, грибами и мягким белым соусом.
Веганы могут использовать молочные продукты растительного происхождения. Кокосовое молоко, например, хорошо сочетается с шампиньонами, придает им сочность, мягкость и наделяет тонким экзотическим ароматом.
Запасаемся продуктами:
- спагетти – упаковка (400 г);
- шпинат – пучок;
- шампиньоны – 300 г;
- сливки – 150 мл;
- пармезан и зелень — для сервировки;
- оливковое масло – 40 мл;
- соль, перец.
Переходим к приготовлению:
- Шампиньоны помыть, почистить, просушить, нарезать на четвертинки, обжарить до золотистости. Добавить листья шпината и жарить еще минуту.
- Влить оливковое масло со сливками и специями, тушить до 5 минут.
- Предварительно отваренные макароны выложить к шампиньонам и шпинату, тщательно перемешать и дать настояться под крышкой.
- Перед подачей посыпать пармезаном и украсить зеленью.
Фетучини с ветчиной
Любимая еда детей, которая сметается со стола в считанные минуты и, зачастую, требует добавки. Классическое сочетание ингредиентов гарантирует вкусный, сытный ужин.
Нам потребуется:
- 20 г панировочных сухарей;
- маленький пучок нашинкованной петрушки;
- 3 ст. л. крестьянского масла (72,5% жирности);
- 40 г муки;
- пол-литра молока;
- 150 г измельченного белого чеддера;
- 200 г нарезанной на кубики ветчины;
- 300 г спагетти;
- 1 стакан замороженного горошка.
Алгоритм действий:
- В маленькой неглубокой сковороде обжарить панировочные сухари и петрушку в столовой ложке масла до золотисто-коричневого цвета. Переложить в тарелку, отставить.
- В сотейнике с маслом обжарить муку, постепенно влить молоко, дать закипеть. Варить на малом огне, пока масса не загустеет.
- Всыпать чеддер, подождать несколько минут, пока он не растопится. Смешать с ветчиной, макаронами и горошком.
- Переставить в предварительно разогретую до 180°С духовку, запекать 20 минут, закрыв фольгой.
- Снять фольгу и дать блюду покрыться аппетитной корочкой, примерно 5 минут.
- Перед подачей на стол можно украсить зеленью.
Источник: https://sousec.ru/pasta/fetuchini-fettuchchine.html
Как приготовить вкусные спагетти с шампиньонами?
1877 Просмотров
Каждая хозяйка хотя бы раз готовила спагетти с грибами своим домочадцам, ведь это блюдо требует совсем немного времени, но получается особенно нежным и ароматным, если шампиньоны протушить в сливках. Существует немало удачных рецептов спагетти с шампиньонами, но мы выбрали для вас тройку лидеров:
Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- макаронные изделия – 1 пачка;
- грибы – 0,3 кг.;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 0,075 кг.;
- сливки – 0,3 л.;
- соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом необходимо поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Так как спагетти бывают изготовлены из разных сортов пшеницы, особенности их приготовления должны быть указаны на упаковке. Обычно такие макаронные изделия бросают в кипящую воду и варят в течение 8-15 минут.
- Пока вода закипает, следует тщательно вымыть и почистить шампиньоны. Нарезать их нужно тонкими пластинами приблизительно по 5 мм в ширину. Разогрейте сковородку с толстым дном на среднем огне и растопите на ней сливочное масло. В него можно добавить измельченные грибы. Во время жарки грибную массу нужно всё время помешивать.
- Лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой, а затем порубите мелкими кубиками. Добавите его на сковородку, когда грибочки начнут золотиться. Жарьте их с луком, пока они не приобретут приятный бронзовый оттенок. Только после этого можно дополнить соус специями и солью, а также влить в него сливки. Тщательно перемешайте. Как только, сливки начнут загустевать, сковородку можно будет снимать с плиты.
- Спагетти бросайте в кипящую воду. Если вы любите твердоватую пасту аль-денте, варить макаронные изделия нужно не больше 8 минут. Или же можно делать это до полной готовности.
- Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, а затем разложите по порционным тарелкам. Грибы в сливочном соусе добавляются сверху. Блюдо готово!
Спагетти с шампиньонами и сыром
Ингредиенты:
- спагетти – 1 пачка;
- шампиньоны – 0,3 кг.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- мука – 0,025 кг.;
- сливки – 0,5 л.;
- сыр пармезан по вкусу.
Процесс приготовления:
- Отварите макароны до готовности в подсоленной воде, согласно указаниям на упаковке.
- Теперь можно перейти к приготовлению грибного соуса. Шампиньоны промойте в холодной воде. Затем их можно будет почистить и порезать тонкими ломтиками. После этого обжарьте на масле до аппетитной корочки и добавьте туда измельченный репчатый лук. На последних минутах жарки можно всыпать соль и специи.
- Когда луково-грибная смесь будет готова, её стоит дополнить сливками и ложкой муки для придания соусу густой консистенции. Тщательно перемешивайте смесь на сковороде, иначе она пригорит. Когда всё будет готово, накройте грибы крышкой.
- Готовые макаронные изделия можно высыпать в сковородку с соусом и тщательно перемешать. Теперь их следует подавать к столу, слегка присыпав тертым пармезаном по вкусу. К блюду прекрасно подойдет бокал вина. Вам также может прийтись по вкусу паста с шампиньонами и помидорами.
Спагетти с шампиньонами и ветчиной
Ингредиенты:
- шампиньоны — 0,2 кг.;
- лук – 0,1 кг.;
- спагетти – 0,25 кг.;
- сливочный сыр – 0,1 кг.;
- ветчина – 0,2 кг.;
- масло сливочное – 0,1 кг.;
- сливки – 0,15 л.;
- соль и специи.
Процесс приготовления:
- Этот рецепт спагетти с шампиньонами тоже начинается с варки макаронных изделий. Старайтесь следовать инструкции, которая указана на упаковке.
- Грибы и лук необходимо помыть и почистить, а затем порезать тонкими пластинками. Ветчину порежьте соломкой. Сначала на горячую сковородку с маслом нужно положить шампиньоны, слегка подзолотить их и добавить лук, а затем и ветчину.
- После пяти минут жарки, грибы следует дополнить сливочным сыром. Когда он полностью растает, придет черед сливок. Смесь протушите в течение 5-7 минут на небольшом огне.
- Слейте воду со спагетти, выложите их на тарелки и щедро сдобрите аппетитным сырным соусом. Блюдо готово!
Источник: http://gribnoj.ru/o-shampinonah/spagetti-s-shampinonami-vetchinoj-i-syrom-sposoby-prigotovleniya.html
Как вкусно приготовить спагетти с шампиньонами
Спагетти с шампиньонами — довольно простое и бюджетное блюдо, с которым справится каждый, кто приступит к рецепту. Спагетти, соус, грибы — разве не сытно? Разве не вкусно? Скорее приступайте к готовке.
Классический рецепт
- 7 грибов;
- 2 кусочка чеснока;
- 250 г подходящих макарон;
- 60 мл оливкового масла;
- 1 лук;
- специи.
Время — 30 минут.
Калории — 295.
Как приготовить популярные спагетти с шампиньонами:
- Грибы зачистить лезвием ножа, нарезать пластинками или соломкой;
- Лук почистить, ополоснуть и нарезать перьями;
- Чеснок почистить и раздавить его ручкой ножа;
- Влить масло в сковороду и поместить в него чеснок;
- Жарить до румяности, затем извлечь дольки из сковороды;
- В сковороду всыпать измельченный лук, тушить до румяного цвета;
- Далее добавить грибы, приправить по вкусу и готовить десять минут;
- В большой сотейник влить воды и довести ее до закипания;
- Посолить воду и всыпать спагетти;
- Варить пасту, помешивая, до состояния аль денте, затем слить на дуршлаг;
- Смешать уже готовые шампиньоны со спагетти и подавать к столу.
Спагетти с шампиньонами и курицей
- 1 головка лука;
- 5 г сухого базилика;
- 400 г спагетти;
- 350 г шампиньонов;
- 230 мл сливок;
- 150 г любимого сыра;
- 2 филе курицы;
- 35 мл масла.
Время — 1 час и 15 минут.
Калории — 182.
Способ готовки:
- Курицу промыть, срезать все жировые нитки, обсушить сухими салфетками;
- Закипятить большую кастрюлю с водой для пасты;
- Всыпать спагетти, добавить половину масла и варить, помешивая, до готовности;
- Лук очистить и промыть, измельчить полукольцами;
- Грибы зачистить, измельчить их на пластинки;
- Глубокую сковороду прокалить, влить масло и добавить пластины;
- Тушить на протяжении семи минут, помешивая;
- Затем добавить лук и готовить еще три минуты;
- Спагетти слить на сито, пересыпать в кастрюлю;
- Курицу нарезать ломтиками и выложить в сковороду;
- Обжарить и приправить их по вкусу;
- Влить сливки и готовить мясо около двадцати минут до готовности;
- За это время натереть сыр и добавить его по истечению времени;
- Помешивая, готовить еще около пяти минут, пока сыр не разойдется;
- Затем добавить базилик, перемешать и снять сковороду с огня;
- Всыпать спагетти в сковороду, перемешать их с соусом и подавать.
Рецепт спагетти с шампиньонами, беконом и сыром
- 120 г бекона;
- 350 г спагетти;
- 60 мл масла оливы;
- 320 мл сливок;
- 10 г свежего базилика;
- 1 лук;
- 8 перепелиных яиц;
- 3 кусочка чеснока;
- 10 шампиньонов;
- 70 г пармезана;
- итальянские травы.
Время — 1 час.
Источник: https://omj.ru/cookery/kak-vkusno-prigotovit-spagetti-s-shampinonami
Спагетти с шампиньонами — Кушаем вкусно
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Сервировка: 2 порции
Печать
Вика Лепинг 18.09.2016
Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я поведаю вам новый рецепт – паста с шампиньонами и помидорами! Готовится очень быстро, поэтому особенно подойдет занятым работяжкам.
В наших странах соус с грибами очень любят, и он у меня уже не первый раз, но уже в другой интерпретации.
Я уже рассказывала вам о сливочно-грибной пасте, о томатно-сливочно-грибной, и эти две пасты тоже потрясающе вкусны, но в сегодняшнем варианте останутся только помидоры!
Знаю, наши люди больше предпочитают сливочные соусы, однако я считаю, что грибной соус для спагетти или другой пасты может быть таким же вкуснейшим и без сливок. Помидоры, чеснок, базилик – беспроигрышное сочетание, к которому грибы добавляют особой пикантности. Даже такие обычные, как шампиньоны, в чем вы сами и убедитесь.
Вообще, макароны с грибами – это та еще вкусняшка. Вкусными будут и лингвини, и спагетти, и даже лапша с грибами. Они доступны в любую пору года, не затратны и будут уместны даже в роли праздничного блюда. Соус с шампиньонами точно не оставит равнодушным ни одного любителя застолий, так что, если вы еще не готовили на праздники ничего подобного, советую попробовать.
Итак, как приготовить пасту с грибами в томатном соусе!
Способ приготовления
Приготовление пасты с шампиньонами займет минут 20-25. Ставим готовиться пасту, как варить пасту я уже рассказывала по ссылке, переходите, смотрите и читайте. Кроме того, вы еще и узнаете, как ее выбирать в магазине, и прочитаете 10 принципов ее правильного приготовления, являющихся основой вкуса итальянского блюда.
Пока варится паста чистим (не моем!) шампиньоны и чеснок, моем помидоры, зеленый лук и базилик.
Помидоры освобождаем от шкурки, как это сделать я уже тоже рассказывала в статье бланширование помидоров, почитайте. Это очень просто и быстро.
Нарезаем шампиньоны напополам и пластинками, чеснок и зеленый лук – мелко, а помидоры – кубиками. Соус для спагетти с грибами получится очень насыщенным и вкусным.
Разогреваем сковороду на средне-сильном огне, наливаем немного оливкового масла, кладем чеснок, обжариваем 20 секунд, помешивая, кладем шампиньоны, перемешиваем и жарим, помешивая, 10 минут, пока не испарится вся жидкость и они не подрумянятся, добавляем зеленый лук, жарим еще пару минут, добавляем нарезанные помидоры, перемешиваем и тушим еще 5 минут на слабом огне. Соус для пасты с грибами почти готов. За 2 минуты добавляем листья базилика, солим и перчим по вкусу.
В этот момент ароматы заполняют кухню, жаль, что их не может передать рецепт пасты с грибами даже такими красочными фотографиями! Перекладываем в соус сваренную пасту, выливаем туда же совсем немного воды из под пасты и перемешиваем. Спагетти с шампиньонами готовы через 15 секунд, выключаем огонь.
Раскладываем блюдо по тарелкам и натираем сверху Пармезан. По желанию, конечно, хоть макароны с грибами и сыром вкусны, не все его любят или едят.
Теперь вы знаете, как готовить пасту с грибами!
Быстро подведу итоги!
Краткий рецепт: паста с шампиньонами и помидорами
- Отвариваем пасту этим способом.
- Чистим шампиньоны и чеснок, моем зеленый лук, помидоры, базилик.
- Снимаем с помидоров шкурку этим способом.
- Нарезаем шампиньоны напополам и пластинками, помидоры – кубиками, зеленый лук -мелко, чеснок – очень мелко, с базилика срываем все листья, веточки выбрасываем.
- Ставим на средне-сильный огонь сковороду, наливаем оливковое масло, кладем чеснок, жарим 20 секунд, кладем шампиньоны, жарим, помешивая 10 минут, пока не выпарится вода.
- Кладем зеленый лук, жарим 2 минуты, кладем помидоры, уменьшаем огонь и тушим еще 5 минут.
- За 2 минуты до готовности кладем базилик, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
- Кладем отваренную пасту с небольшим количеством воды, в которой она варилась, перемешиваем, тушим 15 секунд и выключаем.
- Рецепт спагетти и грибами закончен, раскладываем по тарелкам, посыпаем натертым Пармезаном по желанию!
- Теперь вы знаете, как готовится паста с шампиньонами и помидорами!
Вот и готова итальянская паста с грибами, рецепт тоже закончен, так что бегите готовить, не пожалеете! Как у вас погода, кстати? У нас в Киеве, чувствую, последние теплые недельки. Наслаждаюсь солнцем, зеленью, пока они есть
Источник: https://kushaemvkys.ru/spagetti-s-shampinonami.html
Картофельная запеканка с грибами в духовке — 5 рецептов вкусной запеканки
Картофельная запеканка с грибами – одно из самых, можно сказать, элементарных блюд. При этом все же стоит изучить разнообразные рецепты его приготовления, чтобы была возможность вносить новшество в свой рацион. Ведь даже простую запеканку из картофеля, добавляя в нее те или иные компоненты, можно сделать интересной и необычной.
Сочетание картофеля и грибов отлично подойдет для любителей постной пищи, здорового образа жизни. Комбинируя те или иные компоненты, можно добиваться определенных комбинаций и пользы от блюда. Запеканка может выступать как самостоятельное блюдо также и становится отличным гарниром к мясным блюдам.
Несомненным преимуществом такого блюда станет тот факт, что освоить его приготовление легко сможет любой человек — с ним управиться получиться как у мужчины, так и у подростка. При этом оно сытное и решает проблему с тем, как наесться, достаточно быстро. Рецепты запеканки с картошкой простые, но при этом достаточно оригинальные. Главный плюс, что многие компоненты могут быть взаимозаменяемыми, например, вместо сметаны можно влить сливки или наоборот.
Запеканка из картошки с грибами в духовке
Классический вариант такого блюда предполагает следующий набор ингредиентов:
Ингредиенты:
- Грибы (подойдут как лесные, так и шампиньоны) – 300 г
- Картошка – 600 г
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 1 ст.д.
- Яйцо – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сливки – стакан
- Масло растительное
- Соль по вкусу
- Сухари для панировки
Процесс приготовления:
Сначала лук надо очистить, порезать тоненькими полукольцами. Грибы следует промыть и просушить – можно это сделать с помощью бумажных полотенец.
Затем тонко их нарежьте на пластики и положите в сковородку обжариваться. В конце к ним выложите лук и пассеруйте их вместе.
Натрите морковь на терке и отправьте к овощам пассероваться.
Картошку почистите, обмойте, поставьте варить до мягкости. Затем сделайте пюре, добавив целое яйцо и взбитый в пену белок второго яйца. Туда же отправьте сливочное масло, влейте сливки. Пюре должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.
Картофель следует разделить на две части. Смажьте растительным маслом противень и посыпьте его сухарями для панировки. Затем сюда отправьте половину пюре и разровняйте ложкой.
Выложите грибы и лук, затем оставшееся пюре. Сверху смажьте заготовку яичным желтком. Выпекается запеканка при средней температуре около получаса.
Запеканка с шампиньонами и сырной корочкой
Вкусная запеканка из картофеля с грибами в духовке получается, если добавить к блюду сыр.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 400 г
- Картошка – 1 кг
- Лук – 1-2 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр твердых сортов – 100 г
- Молоко или сливки – 200 мл
- Яйцо – 2 шт.
Процесс приготовления:
Клубни следует тщательно очистить от кожуры и глазков, отварить до полуготовности – достаточно после закипания подержать ее минут 10-15.
Подготовьте начинку из грибов. Лук надо почистить и измельчить, а затем поместить на сковородку для дальнейшей обжарки, ориентироваться надо на появление золотистой корочки.
Грибы помойте и нарежьте, затем отварите до полуготовности, меняя воду при этом дважды. Затем грибы также следует обжарить. Можно положить их к луку. В конце обжарки начинку надо слегка подсолить. Туда же добавить выдавленный через пресс чеснок.
Картофель остудите и нарежьте тонкими пластиками. Половину его выложите в форму в виде черепицы и накройте слоем начинки. Накройте остатками картофеля.
Дальше дело за заливкой. Для нее надо смешать яйца и молоко, взбейте их до однородности и влейте в форму к картофелю. Сыр натрите и посыпьте заготовку. Чтобы корочка раньше времени не подгорела, стоит накрыть форму фольгой, которую надо снять незадолго до окончания приготовления. Готовить запеканку надо полчаса при 180 градусах.
Картофельная запеканка с маринованными грибочками в соусе
Очень аппетитной получается подача этой запеканки, если готовить ее не на противне, а в небольших горшочках, но выполнить блюдо можно и в форме для запекания, и на противне, и в сковороде, как вам вздумается.
Ингредиенты:
- 700-800 граммов. любого желательно не разваривающегося картофеля.
- 2 луковицы.
- 400 гр. маринованных грибов (берем любые – опята, белые, шампиньоны и т.д.).
- 30-40 мл. масла растительного.
- 180 гр. сыра.
- 250 мл. жирных сливок.
- По щепотке черного и красного перцев, немного соли, зелень для украшения и любимые приправы.
Процесс приготовления:
Картошечку помойте и, не чистя, отправьте вариться на 20 минут в соленой воде. Овощи должны быть полу готовыми, тогда слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру, порежьте кружками. Если вы готовите блюдо в горшочках, то порежьте картошечку кубиками.
Луковицы очистите, нарежьте, как нравится, я обычно режу половинками колец, пассируйте в масле до мягкости.
Форму смажьте по дну и бокам, выложите первым слоем кружки картошки (используем половину), далее лучок и по нему маринованные грибы (предварительно с них нужно слить маринад).
Залейте блюдо сливками, добавьте специи, соль, зелень.
Сверху опять слой из картошки, который теперь присыпьте тертым сырком и можно отправлять блюдо готовиться. Запекаться угощение должно при 180 градусах на протяжении сорока минут.
Если вы делаете блюдо в горшочке, то все ингредиенты можно просто смешать, залить сливками и сверху припорошить сыром.
Запеканка из картошки с сушеными грибами и беконом
Вкусную запеканку можно приготовить и из сушеных грибочков. Блюдо получается не менее вкусным, чем из свежих. Попробуйте сами!
Ингредиенты:
- килограмм картошки;
- 1 морковка;
- сушеные грибы на вкус;
- луковица;
- 200 грамм бекона;
- 200 грамм тертого сыра;
- 150 грамм жирной сметаны;
- соль и приправы на вкус;
- постное масло.
Процесс приготовления:
Сушеные грибы замочить в горячей воде и оставить их на пару часов. После этого, уже остывшую воду нужно слить, а грибочки промыть. Проварить их в подсоленной воде один час. Затем слить жидкость и слегка подсушить. Обжарить с небольшим количеством масла.
2. Картошку отварить в соленой воде до готовности. Нарезать пластинками, шириной около 1 сантиметра и выложить первым слоем на смазанный противень половину количества картошки.
3. Лук нарезать мелкими кусочками, морковку натереть на терке. Обжарить их в масле до готовности. Подсолить и приправить. Полученной смесью покрыть слой картофеля.
4. Теперь нужно выложить грибы.
5. Грибочки покрыть беконом, нарезанным произвольными кусочками.
6. Покрыть оставшейся частью нарезанного картофеля, посолить и добавить специи.
7. Полить сметаной так, чтобы каждый кусочек картошки был смазан ею. Отправить блюдо в духовку и выпекать при температуре 190 градусов около получаса.
8. После готовности, лучше дать блюду постоять в выключенной духовке 15-20 минут.
Запеканка картофельного пюре с грибами в духовке
Запеканка из картофельного пюре со сливками с грибами и луком. Ингредиенты для этого блюда можно заготовить загодя, например, накануне вечером или утром, собираясь на работу, чтобы быстро «соорудить» сытную и вкусную запеканку на ужин.
Ингредиенты:
- Грибы свежие (шампиньоны или лесные) – 300 г
- Картофель – 600 г
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Масло сливочное – 1 ст. ложка
- Яйцо – 2 шт.
- Сливки или молоко – по необходимости
- Масло растительное
- Сухари панировочные
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
Лук очистить, тонко нарезать. Промытые грибы мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посолить и обжарить до готовности, добавив в конце лук.
Картофель вымыть, очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности. Воду с картофеля слить, добавить сливочное масло, взбитые яйца, влить сливки небольшими порциями, хорошо перемешать (пюре должно быть средней густоты).
Половину картофеля выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. На картофель выложить грибы с луком. Закрыть оставшимся картофельным пюре.
Смазать верх яичным желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды. Запекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов до румяной корочки. Готовую запеканку можно подать со сметаной, сметанным соусом или томатным соусом. Приятного аппетита.
Источник: https://my-eda.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami-v-duxovke-5-receptov-vkusnoj-zapekanki.html
Макароны с шампиньонами: рецепты, правила приготовления
Спагетти с шампиньонами – традиционное итальянское блюдо, которое полюбилось и прижилось во многих странах мира. Рассмотрим самые популярные, вкусные и душевные рецепты пасты с грибами с различными соусами.
Готовим блюдо
Рассмотрим, как готовить по данному рецепту макароны с грибами:
- Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на включенную плиту, воду можно немного сразу посолить.
- Пока вода закипает, нужно помыть шампиньоны, нарезать их небольшими пластинами и переложить на разогретую сковородку.
- Затем ножом нарезаем очень мелко чеснок. Лук нужно очистить и порезать кубиками.
- Когда грибной сок полностью испарится, нужно налить оливковое масло, добавить лук и чеснок. Все это нужно обжарить, пока лук не станет прозрачным.
- Когда вода в кастрюле закипит, нужно насыпать спагетти и варить их в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Затем необходимо налить сливки на сковородку, добавить в нее сушеный базилик, перец, соль и помешивать, пока они не закипят. Нужно сразу выключить огонь, чтобы они не успели свернуться.
- Варить спагетти следует чуть меньше указанного на упаковке времени. Затем нужно слить воду и переложить их на сковороду. Если на сковороде мало места, то нужно вернуть спагетти обратно в кастрюлю и добавить к ним содержимое сковородки.
- После этого все хорошенько перемешать, закрыть крышкой и дать спагетти подойти вместе с соусом и грибами.
- Завершающий штрих – нужно натереть пармезан на мелкой терке.
Подавать блюдо следует в красивых порционных тарелках, украсив его сыром и веточкой зелени.