Как приготовить гречку с морковью и луком

Гречка с луком и морковью на сковороде. Как приготовить гречку с морковью и луком

Гречневая крупа содержит много веществ, полезных для здоровья. Она помогает предотвратить возникновение железодефицитной анемии, улучшает сопротивляемость организма стрессам и инфекциям, способствует нормализации обмена веществ. Этот продукт показан тем, кто соблюдает диету, чтобы похудеть.

Его рекомендуют включать в рацион наряду с бобовыми людям, которые не употребляют мясо. Незаменимым блюдом гречневая каша является во время поста. Гречка с грибами, и луком, и морковью получается настолько вкусной, что редко когда надоедает.

Ее с удовольствием едят даже те, кто с прохладцей относится к крупам.

Особенности приготовления

Гречку с грибами, луком и морковью будет приятно есть, если ее правильно приготовить. В противном случае она будет иметь неаппетитный вид, негармоничный вкус.

Перед приготовлением гречку необходимо перебрать и промыть в трех-пяти водах. Для этого крупу заливают водой, промывают. Затем воду нужно слить. Операцию повторяют до тех пор, пока сливаемая жидкость не будет совершенно чистой и прозрачной.
Варят гречку в воде, смешивая их в соотношении один к двум. Рассчитывается оно с учетом объема, а не веса продуктов. На стакан гречки потребуется два стакана воды. В стакане емкостью 0,25 л помещается 210 г крупы.
При приготовлении с грибами и овощами гречку можно варить отдельно или вместе с другими ингредиентами – выбор зависит от конкретного рецепта. Если крупа варится вместе с грибами, луком и морковью, блюдо получается более ароматным. Другой вариант позволяет использовать гречку, оставшуюся после обеда или ужина, чтобы не выбрасывать продукты.
Для приготовления блюда можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибы. Замороженному продукту нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, сушеные грибы предварительно замачивают в прохладной воде, чтобы они восстановили форму. Иногда их требуется еще и отварить.

Гречку с грибами, луком и морковью чаще всего готовят в большой сковороде, казане или толстостенной кастрюле. Существуют рецепты приготовления этого блюда в духовке и мультиварке.

Простой рецепт гречки с грибами, луком и морковью

гречка – 0,21 кг;
вода – 0,5 л;
свежие грибы (белые, шампиньоны) – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется;
сливочное масло (не обязательно) – 20 г;
свежая зелень (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

Гречку переберите, промойте, залейте водой и поставьте на плиту. После закипания убавьте огонь, варите до готовности. Незадолго до готовности крупу не помешает подсолить.
Грибы помойте, обсушите салфетками и нарежьте соломкой.
Овощи помойте и почистите.
Морковь крупно натрите.
Лук порежьте небольшими кубиками.
В растительном масле обжарьте в течение 5 минут лук с морковью.
Добавьте грибы и готовьте, пока со сковороды не испарится выделившийся из них сок.
Смешайте гречку с грибами и овощами, поместив в казан или толстостенную кастрюлю.
Томите на слабом огне под крышкой 10 минут.
Положите кусок сливочного масла, зелень, перемешайте.

Сняв кастрюлю с гречкой с огня, оставьте ее на 10 минут под крышкой, затем разложите по тарелкам и подавайте к столу. Если вы поститесь, сливочное масло из рецептуры придется исключить.

Гречка с грибами, луком и морковью в мультиварке

гречневая крупа – 0,21 кг;
свежие шампиньоны – 0,4 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
растительное масло – 40 мл;
вода – 0,5 л;
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Гречку переберите, промойте.
Лук мелко порежьте, морковь крупно натрите.
Шампиньоны помойте, обсушите салфеткой, нарежьте тонкими пластинами.
В чашу мультиварки влейте масло. Включите ее, выбрав режим «Жарка». При отсутствии указанной функции выберите режим «Выпечка».
Положите в масло овощи, готовьте их 5 минут.
Добавьте грибы, продолжайте готовить в том же режиме 10 минут.
Воду смешайте с солью и приправами.
Гречку выложите поверх грибов.
Залейте водой.
Активируйте программу «Гречка». Если такой программы в вашем агрегате не предусмотрено, выберите режим «Рис», «Плов» или аналогичный. Таймер установите на 30 минут.
После завершения работы программы перемешайте блюдо и оставьте в режиме подогрева еще на 10–20 минут.

Приготовление блюда из гречки, грибов и овощей в мультиварке не отнимет у хозяйки много сил. Пропитавшись ароматом грибов и овощей, гречка становится особенно вкусной.

Гречка с сушеными грибами, луком и морковью

гречневая крупа – 0,3 кг;
белые сушеные грибы – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
репчатый лук – 0,3 кг;
морковь – 150 г;
растительное масло – 80 мл;
вода или грибной бульон – 0,75 л;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Сушеные грибы залейте тремя стаканами воды, оставьте как минимум на 4 часа, можно на ночь.
Промойте грибы, нарежьте небольшими кусочками.
Лук освободите от шелухи, мелко порежьте.
Очистите морковь, измельчите на терке с крупными отверстиями или нарежьте соломкой.
Чеснок как можно мельче порубите ножом.
Разогрейте в казане масло, положите в него лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте морковь, жарьте ее вместе с луком 5 минут.
Выложите грибы, продолжайте готовить еще 5 минут.
Положите гречку к овощам с грибами, залейте водой или бульоном.
Готовьте на слабом огне, время от времени перемешивая, до готовности гречки.

Сушеные грибы придают блюду из гречки неповторимый аромат. Овощи гармонично дополняют букет. Блюдо получается сытным и вкусным. Подходит для тех, кто соблюдает пост, для вегетарианского меню.

Гречка с грибами, луком и морковью по-купечески

гречневая крупа – 0,3 кг;
свинина – 0,2 кг;
свежие белые грибы – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
вода – 0,75 л;
растительное масло – сколько понадобится;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите гречку в подсоленной воде до готовности.
Мелко порежьте лук, морковь и грибы, предварительно помыв их и обсушив. Вместо боровиков можно использовать шампиньоны. Блюдо с ними получится чуть менее ароматным, но тоже вкусным.
Свинину помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Разогрейте сковороду, влейте в нее небольшое количество масла.
Положите свинину и обжарьте в течение 5 минут.
Добавьте овощи. Продолжайте жарить еще столько же.
Положите грибы. Обжаривайте все вместе до тех пор, пока со сковороды не испарится лишняя жидкость.
Смешайте с гречкой, разложите по горшочкам, поставьте их в духовку.
Томите 10 минут при минимальной температуре.

Такое блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу. Подавать можно в горшочках или разложив по тарелкам. Нелишним будет посыпать гречку свежей зеленью.

https://www.youtube.com/watch?v=nI1oT2IIHvo

Гречневая каша с грибами, луком и морковью – сытное, вкусное и ароматное блюдо. Подходит для ежедневного меню, но есть рецепты, позволяющие сделать его к празднику.

Навряд ли есть что-нибудь полезнее, чем гречка. А когда есть ее с молоком надоело, пришло время переключиться на несладкие дополнения. Овощи? Мясо? Грибы? Все это потрясающе сочетается с данной крупой, а на деле не требует никаких умений. Хороший вариант как для завтрака, так и для ужина.

1 морковь;
260 г гречневой крупы;
45 мл масла;
0,5 л воды;
1 лук;
1 зубец чеснока;
40 г масла.

Время: 45 мин.

Калории: 151.

Метод готовки гарнира из гречки с луком и морковью:

Перебрать крупу от грязи и камушков, затем хорошо ее промыть под струей воды;
После этого пересыпать крупу в сотейник и залить ее холодной водой, поставить на огонь;
Огонь должен быть средний. Накрыть сотейник крышкой и дать жидкости закипеть, а затем посолить крупу;
Убавить огонь и дать воде полностью испариться под приоткрытой крышкой. Тогда гречка будет готова. Выключить плиту;
Очищенную от кожуры морковь необходимо натереть, но можно и порезать мелкой соломкой;
С лука снять шелуху и нашинковать его мелко;
Очищенный чеснок пропустить через давильню;
В сковороду влить масло и добавить сюда лук, поставить на огонь и обжаривать в течение пяти минут;
Далее добавить морковь и продолжать пассеровать еще пять минут;
Затем накрыть крышкой и оставить еще на пять минут, при этом перемешивать не нужно;
Открыть крышку по истечению времени и добавить сюда гречку, чеснок и кусочек масла одновременно, размешать, закрыть крышку;
Готовить еще минуты три, после чего выключить плиту. Подавать с солеными или свежими овощами.

Жареная гречка с луком и морковью на сковороде

2 лука;
специи;
2 моркови;
360 г гречки;
45 мл масла.

Время: 30 мин.

Калории: 236.

Как приготовить:

Гречка с грибами, луком и морковью

0,1 кг гречки;
15 мл масла;
40 г лука;
5 г семечек;
160 г шампиньонов;
60 г моркови.

Время: 35 мин.

Калории: 140.

Источник: https://profiboxing.ru/grechka-s-lukom-i-morkovyu-na-skovorode-kak-prigotovit-grechku-s-morkovyu-i.html

Рецепт гречневая каша с морковкой и луком. Гарнир из гречки с морковью и луком

Приготовленная на сковороде с морковью и луком, наиболее оптимальный и удачный вариант, если перед вами бюджетный и минимальный продуктовый набор, а также немного времени. Если нужно приготовить что-то достаточно быстро и вкусно, то гречневая кашка с такими овощами будет лучшим выбором.

Продолжительность приготовления блюда около двадцати — тридцати минут. Кроме этого, ароматная и рассыпчатая кашка является шикарным гарниром к овощным салатам, рыбным и мясным изделиям. По желанию ее можно использовать в качестве полноценного, самодостаточного блюда.

Если вам нужен постный рецепт, то сливочное масло можно легко заменить растительным, получится ничуть не хуже!

Гречка с луком и морковью – это шикарная альтернатива обычной, «пустой» кашке. Если хотите чего-то простого, вкусного, полезного, но не совсем обычного, то гречневая кашка с морковкой и репчатым луком является идеальным вариантом. Блюдо получается с первого раза так, что пальчики оближешь.

Гречка с морковью и луком является идеальным сочетанием вкусов, ингредиентов. Важно заметить, что ядра гречки пропитываются ароматом, соком и вкусом овощей, что делает блюдо незабываемым и ярким. Кроме этого, отлично получается такое блюдо, как гречка с шампиньонами, а также с луком и яйцом. Приготовить их необычайно просто используя надежные и проверенные рецепты.

Ингредиенты

Вам понадобятся такие ингредиенты:

Перечень продуктов рассчитан на одну женскую порцию. Чтобы приготовить такую кашку для мужчин, следует увеличить количество всех ингредиентов в полтора раза.

Приготовление

1. Подготовьте все продукты, отмеченные в рецепте. После этого возьмите шампиньоны и залейте их крутым кипятком. Отправьте их на плиту, слегка подсолив воду.

2. Тем временем поставьте чистую и сухую сковороду на плиту, прогрейте ее и добавьте гречневую крупу. Постоянно помешивайте гречку деревянной лопаткой, не допустите того, чтоб она пригорела ко дну. Лучше использовать ту гречку, которую не нужно промывать.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как запечь яблоки с корицей

3. Когда крупа немного потемнеет, ее следует пересыпать из сковороды в любую емкость. Благодаря данной манипуляции, гречневые зернышки начнут раскрываться, как попкорн. Такой процесс можно наблюдать спустя пять-семь минут.

4. После этого в сковородку влейте немного подсолнечного масла. Очистите морковку и репчатый лук. Что касается моркови, то ее необходимо натереть на терке, а лук – мелко порезать. Когда масло прогреется, отправьте овощи на сковороду, обжарьте их до золотистого цвета.

5. Пока овощи жарятся, следует заняться грибочками. Их необходимо слить, а бульон лучше сохранить, так как он пригодится в дальнейшей готовке. Важно заметить, что бульон получается ароматным, наваристым и невероятно питательным.

6. Отваренные шампиньоны необходимо добавить к луку, моркови и тщательно перемешать, воспользовавшись деревянной лопаткой. Обжаривать все вместе на протяжении трех минут, на данном этапе можно добавить любых специй, трав и пряностей. С такими ингредиентами отлично сочетается лавровый лист и кинза.

7. После этого в сковороду отправляется гречневая крупа, все заливается достаточным количеством грибного бульона. Не забудьте немного посолить. Важный нюанс: подливать грибной бульон в блюдо нужно несколько раз, но небольшими порциями. Продолжительность готовки на данном этапе около семи минут.

8. Когда блюдо будет готово полностью, добавьте семечки подсолнечника. Такой ингредиент отлично сочетается с готовой кашей, он придает некой пикантности экстравагантности. Гречка, приготовленная по предложенному рецепту, понравится абсолютно всем.

Приготовив блюдо данным образом, можно заметить наличие необычайного аромата. За счет того, что гречневая крупа обжаривается на раскаленной сковороде, появляется легкий, ненавязчивый ореховый аромат. Благодаря семечкам отлично подчёркивается ореховая нотка. Что касается калорийности готового блюда, то в одной порции около 286 килокалорий. Пищевая ценность : углеводы – 33 грамм, белки – 11 грамм также жиры – 13 грамм.

Если вы хотите приготовить что-то подобное, то вам обязательно понравится гречка с помидорами. Она готовится аналогичным образом, в качестве ингредиентов используются свежие томаты, морковь и лук, крупа гречневая, томатная паста. Такое блюдо прекрасно подходит к сосискам, котлеткам и мясу.

Можно приготовить и такое необычное блюдо, как гречка с яйцом и луком. Рецептов приготовления множество, поэтому стоит выбрать самый лучший. Наиболее простой вариант: , обжарить лук и все соединить. В сковороду влить масло, прогреть и переложить в нее кашу, после чего залить взбитыми яйцами. Сковородка накрывается крышкой, готовится не более трех минут.

Как видите, кулинарный процесс – очень простой, поэтому приготовить гречневую кашку с овощами сможет даже начинающий повар. Воспользовавшись предложенным детальным рецептом с фото, можно заметить, что блюдо непросто простое и бюджетное, но и невероятно полезное, ароматное, сочное и очень вкусное.

Что может быть проще, чем приготовить гречневую кашу на гарнир. Ведь ее любят и взрослые и дети.

Эта каша хороша еще и тем, что обладая низкой калорийностью, она заряжает организм бодростью и энергией на целый день.

Съев тарелку гречки, даже без мяса, можно длительное время обходится без вредных перекусов и спокойно дождаться очередного планового приема пищи. Кстати, мы уже рассказывали о том, как похудеть на гречке,

Но даже эта вкусная и полезная каша может через некоторое время наскучить. Поэтому сегодня Быстрое Похудение предлагает разнообразить рацион, приготовив гречку с зажаркой из лука и моркови.

Чем хорош такой вариант гарнира?

Во-первых, калорийность гречки с луком и морковью всего 121.4 ккал на 100 грамм. Довольно-таки мало, не так ли?

Во-вторых, это блюдо можно употреблять не только на диете, но и в Пост, когда многие продукты находятся под запретом.

И, в-третьих, такую полезную кашу можно употреблять как самостоятельное блюдо, настолько оно вкусное и питательное.

Ну что, приступим к приготовлению?

Гречка с луком и морковью, рецепт

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 1 ст;

Вода — 2 ст;

Соль — по вкусу;

Морковь — 2 шт;

Лук репчатый — 2 шт;

Растительное масло — для жарки овощей.

Что бы каша получилось вкусной и рассыпчатой, нужно придерживаться определенной технологии в приготовлении:

— на один стакан крупы следует брать 2 стакана воды;

— гречку, перед приготовлением, следует тщательно промыть;

— бросать крупу следует в кипящую воду и после этого не перемешивать.

Итак, воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь.

Когда вода закипит добавляем соль и тщательно подготовленную гречневую крупу. Даем воде закипеть, делаем небольшой огонь, накрываем крышкой и варим до тех пор, пока вода вся не выпарится(примерно 10 минут).

Пока гречка варится, подготовим овощи.

Репчатый лук очистим от шелухи и мелко нарежем, после чего бросаем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Морковку измельчаем на мелкой терке и добавляем к луку, обжариваем до готовности.

Пока мы занимались обжаркой овощей, гречневая каша практически приготовилась. В кастрюле не должно оставаться воды. Плотно закрываем кастрюлю с кашей крышкой и оставляем ее на 10 минут для упаривания.

Готовые овощи смешать с с готовой кашей и можно подавать к столу, например, с легким овощным салатом.

Гречка с луком и морковью готова!

Приятного аппетита!

Источник: https://csgomaniac.ru/entrees/recipe-buckwheat-porridge-with-carrots-and-onions-garnish-from-buckwheat-with-carrots-and-onions/

Гречка на сковороде с луком и морковью — Место встречи — за столом

Рассыпчатая гречневая каша, приготовленная на сковороде с морковью и луком, наиболее оптимальный и удачный вариант, если перед вами бюджетный и минимальный продуктовый набор, а также немного времени. Если нужно приготовить что-то достаточно быстро и вкусно, то гречневая кашка с такими овощами будет лучшим выбором.

Алгоритм приготовления
Ингредиенты
Приготовление

Алгоритм приготовления

Как приготовить гречку с морковью и луком

Рецепт самого вкусного гарнира

1 морковь;
260 г гречневой крупы;
45 мл масла;
0,5 л воды;
1 лук;
1 зубец чеснока;
40 г масла.

Время: 45 мин.

Калории: 151.

Метод готовки гарнира из гречки с луком и морковью:

Перебрать крупу от грязи и камушков, затем хорошо ее промыть под струей воды;
После этого пересыпать крупу в сотейник и залить ее холодной водой, поставить на огонь;
Огонь должен быть средний. Накрыть сотейник крышкой и дать жидкости закипеть, а затем посолить крупу;
Убавить огонь и дать воде полностью испариться под приоткрытой крышкой. Тогда гречка будет готова. Выключить плиту;
Очищенную от кожуры морковь необходимо натереть, но можно и порезать мелкой соломкой;
С лука снять шелуху и нашинковать его мелко;
Очищенный чеснок пропустить через давильню;
В сковороду влить масло и добавить сюда лук, поставить на огонь и обжаривать в течение пяти минут;
Далее добавить морковь и продолжать пассеровать еще пять минут;
Затем накрыть крышкой и оставить еще на пять минут, при этом перемешивать не нужно;
Открыть крышку по истечению времени и добавить сюда гречку, чеснок и кусочек масла одновременно, размешать, закрыть крышку;
Готовить еще минуты три, после чего выключить плиту. Подавать с солеными или свежими овощами.

Жареная гречка с луком и морковью на сковороде

2 лука;
специи;
2 моркови;
360 г гречки;
45 мл масла.

Время: 30 мин.

Калории: 236.

Как приготовить:

Хорошенько прокалить сковороду и высыпать в нее сухую гречку, прогреть ее, чтобы стала темнее;
В другой сковороде необходимо обжарить нарезанные мелко лук с морковью на небольшом количестве масла. Посолить, можно добавить паприку и зелень, размешать;
Затем сюда всыпать гречку и влить два стакана воды. Закрыть крышкой и готовить пятнадцать минут, пока не впитается вся вода. Можно подавать сразу.

Гречка с грибами, луком и морковью

0,1 кг гречки;
15 мл масла;
40 г лука;
5 г семечек;
160 г шампиньонов;
60 г моркови.

Время: 35 мин.

Калории: 140.

Источник: https://omj.ru/cookery/kak-prigotovit-grechku-s-morkovyu-i-lukom

Гречка с морковью и луком рецепт

Как приготовить гречку с курицей и зажаркой из лука и моркови

0,2 кг курицы;
2 г кориандра;
0,4 л воды;
0,2 кг гречки;
120 г моркови;
15 мл масла;
1 лук.

Из мяса лучше отдать предпочтение филе.
Его нужно помыть и нарезать небольшими кусочками, срезав все лишние пленки;
Освобожденный от шелухи лук следует мелко порубить и отправить на сковороду, куда следует влить масло. Плиту включить;
Начать обжаривать лук, чтобы он стал прозрачным;
Гречку хорошенько промыть и перебрать, а затем поставить вариться с указанным количеством воды.

Нужно так же немного посолить;
Почистить морковку и нарезать ее мелкой соломкой, отправить к луку, пассеровать минуты три;
Затем сюда добавить кусочки курицы. На среднем огне обжаривать ее до готовности, можно под крышкой.

В конце добавить кориандр и, если хочется, паприку;
Готовка займет примерно десять минут, курица поменяет цвет дважды;
Порционно разложить готовую гречку, добавить к ней кусочек масла, а сверху выложить зажарку с курицей. По желанию, сверху присыпать зеленью.

Рецепт для мультиварки

2 зубца чеснока;
1 луковица;
75 г масла;
220 г гречки;
1 морковь;
15 г муки;
10 г зелени.

Время: 1 ч 25 мин.

Приготовление гречки с луком и морковью в мультиварке:

Промыть крупу, а если она развесная, то замочить ее в холодной воде минут на пятнадцать;
Кубиками порезать очищенную луковицу;
Морковь следует порезать соломкой, предварительно ее почистив;
Сначала включить мультиварку на режиме «Подогрев», а когда чаша нагреется, то выбрать режим «Жарка»;
Добавить масло, а когда оно растаяло, пересыпать сюда лук;
Присыпать немного муки сверху;
Через две минуты можно добавлять морковь и помешать;
Почищенный от шелухи лук нужно измельчить и добавить к остальным ингредиентам;
Обжарить все продукты до однородного золотого оттенка, а затем всыпать сюда гречку;
Влить воду до отметки в 1 л;
Немного перемешать, посолить, закрыть крышку;
Выбрать режим «Тушение» или «Каша», установив таймер на тридцать пять минут. Когда пропищит сигнал, сразу не открывать, а выдержать еще минут пятнадцать. После этого можно подавать как самостоятельное блюдо с зеленью или гарнир.

Гречка с морковью и луком в горшочке

0,5 шт моркови;
15 г сметаны;
15 г масла;
120 г гречки;
220 мл бульона;
0,5 шт лука.

Время: 1 ч 10 мин.

Вымыть горшочек, высушить его, а на дно положить кусочек масла. Во время поста можно использовать маргарин или растительное масло, всего ложку;
Очищенную морковь необходимо порезать тонкими кружочками или полукружочками;
А очищенную луковицу мелко порубить;
Крупу промыть и в общей миске смешать с морковкой и луком, а затем эту смесь переложить в горшочек;
Посолить бульон и приправить его по своему усмотрению;
По желанию, можно порубить любую зелень и добавить ее в бульон. А потом эту жидкую смесь влить на гречку в горшочек;
Сверху можно положить ложку сметаны, а можно натереть немного сыра;
Накрыть горшочек крышкой и отправить его в холодную духовку. Только после этого можно включить ее на средний огонь. Готовить минут сорок, после чего подавать прямо в горшочке.

Гречка с бараниной и морковной зажаркой

0,7 кг гречки;
1 морковь;
0,5 кг баранины;
1 лук;
специи для баранины.

Время: 1 ч 20 мин.

Промыть мясо и срезать весь лишний жир. Всю влагу убрать, нарезать на кусочки. Можно не слишком маленькие;
Замариновать мясо на полчаса в специях. Лучше использовать чеснок, перец, розмарин, кориандр, зиру и соль обязательно;
Очищенную от шелухи луковицу необходимо нарезать полукольцами как можно тоньше;
Почищенную морковь следует нарезать довольно крупными ломтиками;
Взять сотейник, а лучше — чугунный казанок, влить в него немного масла;
Когда оно разогрелось, добавить сюда лук с морковкой. Первый должен стать прозрачным, а вторая — мягкой;
Затем добавить сюда баранину и жарить, пока не испарится вся жидкость, то есть мясной сок;
Накрыть крышкой и протушить полчаса, можно немного подлить масла;
Промыть гречку и добавить ее к остальным продуктам. Залить водой так, чтобы она была выше всех компонентов на три сантиметра;
Протушить под крышкой еще минут пятнадцать, чтобы крупа полностью приготовилась. Затем можно сразу подавать.

Полезные советы

Когда варится гречка, желательно не открывать и не трогать крышку. Воды должно быть в два раза больше, чем самой гречки. Тогда она не пригорит, все впитает, увеличится в объеме и мешать ее по мере приготовления не нужно.

Листы лавра нужно добавлять только в конце варки блюда. А вот черный горошек, сливочное масло, зубчик чеснока можно положить сразу. То же касается и других приправ, но лучше не добавлять пряные травы.

Хорошим вариантом будет добавить порошок из сухих грибов или просто во время варки положить один сухой гриб в кашу, а затем его извлечь. Конечно, можно попробовать и грибную приправу.

Полезная гречка может быть разнообразной. Она не успеет надоесть, если постоянно пробовать новые блюда с ней. Даже изменение в обычных приправах подарит совершенно новые вкусы. Такая еда будет полезна и детям, тем более, такими вкусными способами можно приучить их к каше!

Источник: https://fotokuchnja.ru/grechka-s-morkovju-i-lukom-recept/

Гречка с морковкой и луком: рецепты в сковороде, мультиврке, горшочке

Гречка с луком и морковкой может подаваться как гарнир к мясу, но в качестве самостоятельного блюда она ничуть не хуже. Именно поджарка придает безликой на первый взгляд крупе насыщенный вкус. А теперь о том, как приготовить гречку с морковкой и луком на плите, в духовке, а также в микроволновке.

Классический рецепт

Это универсальный способ приготовления блюда. Удобно готовить гречку с морковкой и луком в сковороде с высокими стенками.

Берем:

стакан гречневой крупы;
3 стакана воды;
2 моркови;
2 луковицы;
5 ложек масла растительного;
соль.

Готовим:

Гречку перебрать и слегка обжарить на сковороде.
Залить крупу кипятком, добавить соль и варить около 10 минут на слабом огне.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть и слегка обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
Переложить кашу в поджарку, накрыть крышкой и оставить на полчаса настояться.

Готовую гречку с луком и морковкой можно раскладывать по тарелкам.

С мясным фаршем и помидорами

Для этого блюда лучше всего подойдет говяжий фарш. Сейчас можно купить этот полуфабрикат в магазине, но желательно приготовить его самим.

Берем:

0,4 кг гречневой крупы;
0,5 кг фарша мясного;
3 помидора;
3 луковицы;
1 морковь;
3 столовые ложки томатной пасты;
растительное масло;
лавровый лист;
перец красный молотый;
паприку молотую;
соль.

Готовим:

Очистить луковицу и нарезать ее мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, нагреть его, выложить лук и пассеровать несколько минут до золотистого цвета.
В сковороду к луку отправить фарш, перемешать и жарить мясо вместе с луком.
Помидоры облить кипятком и стянуть с них кожицу. Затем аккуратно нарезать небольшими кубиками.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, добавить лавровый листок, соль, затем высыпать гречневую крупу. Варить ее до полной готовности.
Очистить морковь и натереть ее на терке. Затем отправить ее в сковороду с мясом и луком и перемешать и обжаривать, пока фарш не подрумянится.
Добавить в фарш нарезанный помидор, томатную пасту, соль, паприку, молотый красный перец, накрыть крышкой. Тушить на умеренном огне около пяти минут. Когда помидоры дадут сок, открыть крышку и тушить без крышки до загустения соуса примерно пять минут.
Переложить фарш в гречку, перемешать, накрыть крышкой на несколько минут.

Разложить свежеприготовленную гречку с морковкой и луком по тарелкам. Желательно есть, пока не остыла. В тарелки можно добавить измельченную зелень.

В мультиварке

Гречка с морковкой и луком в мультиварке будет готовиться из следующих ингредиентов:

1 луковица среднего размера;
1 небольшая морковь;
300 г гречневой крупы;
растительное масло;
любая готовая приправа, подходящая для гречи;
соль.

Готовим:

Налить в чашу растительное масло – одно должно полностью покрыть дно емкости.
Выставить программу «Жарка» на 20 минут.
Лук нарезать полукольцами и обжаривать в масле около двух минут.
Затем бросить в чашу натертую морковь, высыпать приправу и продолжать готовить вместе с луком еще минуты четыре, постоянно помешивая, иначе зажарка может подгореть.
Гречку следует заранее перебрать, очистив от мусора, и слегка подкалить на сковороде.
За 13-14 минут до окончания приготовления блюда в чашу нужно положить крупу и разровнять, ни в коем случае не смешивать с поджаркой. Гречка должна находиться сверху.
Тонкой струей влить в чашу мультиварки воду, чтобы как можно меньше задевать крупу. Как только вода будет выше гречки на два сантиметра, перестать лить и посолить.
Закрыть чудо-устройство крышкой, и теперь остается только ждать, когда же гречка с морковкой и луком будет готова. Следите за тем, чтобы не выпарилась раньше времени жидкость, поэтому два-три раза придется заглянуть в мультиварку и при необходимости долить воды.
Когда программа «Жарка» будет завершена, установить режим «Подогрев» минут на 10, но не больше.

Готовую кашу подавать с мясом или как самостоятельное блюдо.

В горшочке

Берем:

0,5 моркови;
1/4 горшка крупы гречневой;
20 г масла;
0,5 луковицы;
2/3 объема горшка бульона (мясного или овощного);
небольшой кусочек сыра;
ложку сметаны;
любые приправы.

Готовим:

Морковь нарезать или натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками.
Крупу смещать с луком и морковью и положить в горшочек.
Налить бульон, накрыть крышкой, отправить в духовку на полчаса.
За пять минут до готовности вынуть горшочек из духовки, положить ложку сметаны, сверху присыпать тертым сыром, и снова вернуть в печку.

Гречка в горшочке подается с листочками свежей зелени. По желанию в блюдо могут быть добавлены грибы.

Советы по приготовлению гречки

Чтобы приготовить рассыпчатую и вкусную гречку с морковкой и луком, нужно соблюдать рецептуру и время приготовления, не забывая следить за процессом:

На одну часть гречки нужно брать две части воды.
Гречку желательно не мыть. Ее нужно избавить от мусора и прокалить на сковороде.
Соль нужно добавлять в блюдо из этой крупы в начале приготовления.
В процессе варки кашу не мешать, она в этом не нуждается.
Гречка после закипания должна готовиться под крышкой.

Подготовка и обработка овощей

Резать овощи можно любым способом. Обычно морковь трут на крупной терке, а лук режут на четвертинки и половинки колец.

Чаще всего лук и морковь отдельно обжариваются на масле. Может возникнуть вопрос, какое масло лучше использовать — растительное или сливочное. Здесь каждый волен исходить из своего вкуса. Подойдет как растительное рафинированное, так и сливочное. Во втором случае каша приобретет приятный сливочный вкус.

Поджарка не должна получиться подгоревшей, кусочки лука и моркови должны лишь сделаться золотистыми, но не обуглиться.

Во время приготовления такого блюда можно смело использовать пряности, например куркуму или тмин.

Источник: https://FB.ru/article/421241/grechka-s-morkovkoy-i-lukom-retseptyi-v-skovorode-multivrke-gorshochke

Гречка с морковью и чесноком

Вы удивитесь, узнав какое вкусное и универсально блюдо можно приготовить всего из трёх ингредиентов — гречки, моркови и чеснока. Крупно нарезанная морковь и целые зубчики чеснока придают гречке не только насыщенный вкус, но и делают её необыкновенно нежной. В таком сочетании их можно подать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо, добавив на свой вкус любые специи, соусы или подливку от горячего.

Подготовить все ингредиенты, морковь почистить, молодой чеснок разобрать на зубчики и освободить от кожуры. Гречку перебрать и хорошо промыть проточной водой, чтобы она стала чистой.

Морковь разрезать вдоль на четыре части и нарезать брусочками 2,5 см.

Выложить в сотейник чеснок и морковь, добавить гречку и соль, залить всё водой.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить 30 минут с плотно закрытой крышкой. После приготовления дать постоять 5-10 минут, не открывая крышку, чтобы блюдо дошло до готовности.

Гречка с морковью и чесноком готова. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Настасья Суслина
После приготовления вы получите 4
Время приготовления: 40 минут

Способ приготовления

Подготовить все ингредиенты, морковь почистить, молодой чеснок разобрать на зубчики и освободить от кожуры. Гречку перебрать и хорошо промыть проточной водой, чтобы она стала чистой.
Морковь разрезать вдоль на четыре части и нарезать брусочками 2,5 см.
Выложить в сотейник чеснок и морковь, добавить гречку и соль, залить всё водой.
Довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить 30 минут с плотно закрытой крышкой. После приготовления дать постоять 5-10 минут, не открывая крышку, чтобы блюдо дошло до готовности.
Гречка с морковью и чесноком готова. Приятного аппетита!

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/grechka-s-morkovyu-i-chesnokom/

Гарнир из гречки с морковью и луком. Как приготовить гречку с морковью и луком

Есть несколько историй окультуривания гречки, но по любой из них эта крупа входит в рацион питания людей несколько тысячелетий. В наши края она попала из Греции, отсюда и название. Сегодня это довольно неприхотливое растение выращивается на каждом континенте и популярно в кухнях многих стран.

Конечно, раньше и не предполагали, как много полезных веществ содержит в себе эта крупа, ее просто полюбили за уникальный вкус. Она стала постоянным героем на столах любых слоев населения.

Богачи предпочитали кушать угощение с мясом, овощами и маслом. Отсюда и получила гречневая каша с мясом свое назвение — . Остальные люди ели с тем, что можно найти в закромах, например, с луком.

Сегодня я хочу вас познакомить с любимым блюдом всей моей семьи – гречкой с жареным луком. На мой взгляд нет более простого, вкусного и полезного рецепта, особенно в дни Великого поста, или когда хочется разнообразить вегетарианское меню.

О пользе гречки можно говорить бесконечно, недаром эту кашу любили наши предки. И до сих пор сохранились многие простые деревенские рецепты. Гречневая каша будет не только лучшим гарниром к любому мясному блюду, но и в качестве основного незаменима.

Гречку с луком на сковороде я часто готовлю на даче, когда времени, сил и условий на кулинарные изыски просто нет. Блюдо хорошо тем, что времени на его приготовление уходит не более 20 минут и ингредиенты всегда найдутся под рукой у любой хозяйки, а это:

Гречка – 1 стакан,
Вода – 2 стакана,
Репчатый лук – 2-3 шт,
Масло растительное 50 мл,
Соль 1/3 чайной ложки.

Нам нужна именно гречневая крупа ядрица. Молодые хозяйки иногда путают ее с проделом, который нам не подойдет.

Масло растительное можете взять любое, но я предпочитаю из недорогих для жарки.

10 причин полюбить гречку

Невысокая калорийность. Энергетическая ценность этой крупы существенно ниже, чем многих других. Гречку советуют включать в свой рацион диетологи, благодаря клетчатке, блюда из нее надолго сохраняют чувство сытости, более того, она выводит из организма шлаки и токсины.
Доступность. Крупу могут позволить себе любые слои населения, она стоит существенно дешевле многих других гарниров.
Разнообразие блюд.
Важно, что меню с добавлением гречки не будет однообразным. Ее можно использовать в качестве гарнира, каши или даже полноценного блюда, добавляя мясо, птицу или овощи. Существует множество рецептов первых горячих блюд с участием гречихи. Из крупы часто готовят котлеты, оладьи или тефтели, можно найти и варианты приготовления десертов.
Фолиевая кислота, содержащаяся в крупе, ответстввенна за обновление и рост клеток, отвечает за правильную работу сердечно-сосудистой системы, необходима для поддержания иммунитета. Особенно важна при беременности.
Калий не только снимает отечность, но и поддерживает водный баланс в организме, вместе с натрием отвечает за сохранность стенок клеток.
Гречку применяют даже в народной медицине для лечения кожных воспалений, а отвар для избавления от конъюнктивита.
Крупа является одним из лидеров по содержанию железа, которое очень важно для нормального метаболизма, а также именно оно отвечает за снабжение тканей кислородом, без него на клеточном уровне дыхательные процессы просто бы не существовали. По этой причине люди с его нехваткой чувствуют постоянную слабость и упадок сил.
Гречка содержит магний, который регулирует температуру, нормализует артериальное давление и сердцебиение, участвует в развитии костной системы, синтезе белков и выполняет огромное количество других важнейших функций.
Гречку также рекомендуют для регулярного потребления тем, кто хочет немедикаментозным способом нормализовать работу нервной системы, улучшить сон, избавиться от депрессивного состояния.
Помимо перечисленного, гречка содержит огромное количество и других витаминов, микро и макроэлементов. Крупа входит в 10-ку самых полезных продуктов питания по мнению огромного количества ученых.

Ольга Филиппова, только для

Конечно, самый простой способ приготовить гречку, это просто сварить. В лучшем случае посолить и заправить маслом. Такое уже можно есть и довольно долго. Это конечно безумно питательная и полезная органика, только будет ли семейство такое есть, очень большой вопрос. Один из лёгких способов сделать гречневую кашу вкуснее, это заправить её чем-то ещё, например луком и морковью.

Короткий рецепт приготовления гречневой каши с луком и морковью:

На самом деле я его уже написал, отварить гречку. Заправить спассерованными луком и морковью. Если что-то не понятно, читаем дальше.

Промывка гречневой крупы:

Гречку кладём в кастрюлю, промываем холодной водой.

Варка гречки:

В промытую крупу добавляем воду для варки, всю соль. Ставим на средний огонь закипать. После закипания убавить огонь до малого, чтобы вода совсем слегка кипела. Время варки 15-20 минут. Чтобы определить готовность, достаточно попробовать кашу.

Подготовка лука для пассерования:

Лук рубим на тонкие полукольца или совсем мелко, как у меня.

Подготовка моркови для пассерования:

Здесь тоже дело вкусу. Можно натереть морковь на средней тёрке или порезать соломкой, я предпочитаю нарубить её кубиком размером 5 мм.

Выбор масла для обжарки:

Мои вкусовые предпочтения сложились таким образом, что я больше люблю сливочное масло. Однако по вкусу или в случае приготовления постного блюда можно использовать любое растительное масло для пассерования овощей. Масло добавить на сковороду и поставить нагреваться.

Пассерованные овощи:

Лук и морковь обжаривать без изменения цвета, до готовности.

Отварная гречка:

Пока мы занимались овощами, гречка сварилась. Если не вся вода впиталась, это не страшно. Её можно слить с помощью сита.

Заправка каши:

В овощи добавляем гречневую кашу. Перчим.

Готовая каша с луком и морковью:

Кашу хорошо перемешиваем, гречка позволяет совершать подобные манипуляции с собой. Получается очень вкусный, питательный и полезный гарнир. Подаётся к блюдам из мяса и рыбы.

1 морковь;
260 г гречневой крупы;
45 мл масла;
0,5 л воды;
1 лук;
1 зубец чеснока;
40 г масла.

Время: 45 мин.

Калории: 151.

Метод готовки гарнира из гречки с луком и морковью:

Перебрать крупу от грязи и камушков, затем хорошо ее промыть под струей воды;
После этого пересыпать крупу в сотейник и залить ее холодной водой, поставить на огонь;
Огонь должен быть средний. Накрыть сотейник крышкой и дать жидкости закипеть, а затем посолить крупу;
Убавить огонь и дать воде полностью испариться под приоткрытой крышкой. Тогда гречка будет готова. Выключить плиту;
Очищенную от кожуры морковь необходимо натереть, но можно и порезать мелкой соломкой;
С лука снять шелуху и нашинковать его мелко;
Очищенный чеснок пропустить через давильню;
В сковороду влить масло и добавить сюда лук, поставить на огонь и обжаривать в течение пяти минут;
Далее добавить морковь и продолжать пассеровать еще пять минут;
Затем накрыть крышкой и оставить еще на пять минут, при этом перемешивать не нужно;
Открыть крышку по истечению времени и добавить сюда гречку, чеснок и кусочек масла одновременно, размешать, закрыть крышку;
Готовить еще минуты три, после чего выключить плиту. Подавать с солеными или свежими овощами.

Гречневая каша с луком и морковью

Как приготовить гречку с морковью и луком

Рецепт самого вкусного гарнира

ИнгредиентыКоличество

моркови —	1 шт.
гречневой крупы —	260 г
масла —	45 мл
воды —	0,5 л
лука —	1 шт.
чеснока —	1 зубец
масла сливочного —	40 г
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 151 Ккал

Метод готовки гарнира из гречки с луком и морковью:

Перебрать крупу от грязи и камушков, затем хорошо ее промыть под струей воды;
После этого пересыпать крупу в сотейник и залить ее холодной водой, поставить на огонь;
Огонь должен быть средний. Накрыть сотейник крышкой и дать жидкости закипеть, а затем посолить крупу;
Убавить огонь и дать воде полностью испариться под приоткрытой крышкой. Тогда гречка будет готова. Выключить плиту;
Очищенную от кожуры морковь необходимо натереть, но можно и порезать мелкой соломкой;
С лука снять шелуху и нашинковать его мелко;
Очищенный чеснок пропустить через давильню;
В сковороду влить масло и добавить сюда лук, поставить на огонь и обжаривать в течение пяти минут;
Далее добавить морковь и продолжать пассеровать еще пять минут;
Затем накрыть крышкой и оставить еще на пять минут, при этом перемешивать не нужно;
Открыть крышку по истечению времени и добавить сюда гречку, чеснок и кусочек масла одновременно, размешать, закрыть крышку;
Готовить еще минуты три, после чего выключить плиту. Подавать с солеными или свежими овощами.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как приготовить грибы со сливками