Как сделать конфеты в домашних условиях

Конфеты своими руками в домашних условиях. Рецепт для начинающих

Полакомиться сладким любят все, но не все знают, что в составе фабричных конфет присутствуют вредные компоненты, включая трансжиры и ароматизаторы. Пользы от такого лакомства нет никакой, зато вполне возможно заработать «сахарную зависимость», которая в дальнейшем может привести к проблемам со здоровьем.

Однако, совсем обходиться без сладостей крайне сложно. Они поднимают нам настроение, повышают работоспособность, да и просто дарят положительные эмоции. Идеальный вариант — готовить конфеты своими руками в домашних условиях из натуральных продуктов.

Ранее мы уже делали вкусные и полезные домашние конфеты из фруктов, творога, моркови  и бананов. Сегодня я предлагаю вам еще один рецепт из сухофруктов и орехов в шоколаде, приготовить которые под силу даже начинающим кондитерам.

Мы будем использовать простые и вполне доступные продукты. Основные ингредиенты (чернослив, арахис, мед, овсянка, шоколад), входящие в состав конфет, являются полезными с точки зрения правильного питания. В них присутствуют витамины, минералы, органические кислоты, растительные жиры и другие вещества, необходимые для нормальной работы организма.
Все ингредиенты для конфет гармонично подобраны, а их сладость вы можете регулировать самостоятельно, согласно своей диете или предпочтениям.

  Домашние конфеты из сухофруктов и орехов своими руками. Мой фоторецепт

Помимо того, что конфеты совсем не сложно приготовить в домашних условиях, это еще и достаточно увлекательное занятие. Уверяю, что результат вас непременно порадует! Более того, вы сможете приятно удивить родных и друзей, если пригласите на чаепитие или сделаете для них конфеты своими руками в подарок.

Ингредиенты:

• чернослив – 150 г.
• орехи арахис – 150 г.
• овсянка – 100 г.
• какао-порошок – 1-2 ст.л.
• корица – 1 ч.л.
• мед – по вкусу
• темный шоколад – 90 г.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 15-20 шт.

Приготовление:

Шаг 1. Овсяные хлопья высыпаем в чашу блендера и перемалываем до состояния средней крошки.

Не переусердствуйте! Желательно не перебить овсянку в муку, а лишь размолоть хлопья на более мелкие кусочки.

Шаг 2. Орехи очищаем от шелухи и отправляем на сухую сковороду. Помешивая, подсушим их и слегка обжарим до легкой румяности.

Вы можете взять любые орешки на ваш вкус — миндаль, грецкие или фундук.

Шаг 3. Остывшие орехи перемалываем в блендере до нужной консистенции (в мелкую крошку или на кусочки среднего размера).

Шаг 4. Промытый и высушенный бумажным полотенцем чернослив (без косточек) мелко нарезаем и пропускаем через блендер до получения вязкой массы.

В таком состоянии он будет служить основным связующим компонентом для остальных ингредиентов, входящих в состав конфет.

Шаг 5. Подготовленные ингредиенты (измельченную овсянку, орехи и чернослив) выкладываем в миску. Добавляем по вкусу какао-порошок, корицу и мед. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 6. Делим конфетную массу на небольшие кусочки (размером с грецкий орех) и скатываем ладонями в шарики, либо формуем кубики, ромбики (кому как нравится).

Прежде, чем будем покрывать конфеты шоколадом, их следует охладить. Для этого выкладываем сладости на доску (или плоское блюдо) и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Это важный момент! На охлажденных конфетах шоколад будет застывать значительно быстрее.

Шаг 7. Плитку шоколада разломаем на кусочки, сложим в пиалу и поставим на водяную баню. Помешивая, доведем до жидкого состояния.

Шаг 8. Конфеты поочередно насаживаем на зубочистку (или кладем на вилку) и опускаем в расплавленную шоколадную массу. Далее вынимаем, даем стечь излишкам шоколада и выкладываем конфеты на разделочную доску, застеленную пергаментной бумагой.

Вместо шоколада можно использовать ореховую крошку, кондитерскую присыпку или кокосовую стружку.

После того, как шоколад застынет, переложите конфеты на большое плоское блюдо. А если решите сделать сладкий презент близким или друзьям — поместите конфеты в бумажные капсулы и сложите их в красивую коробку.

Натуральные лакомства полезны для здоровья, и такие угощения имеют большую популярность. ПП конфеты сегодня можно встретить в магазинах здорового питания, их подают в модных кафе, а так же используют в качестве приятных сюрпризов и вкусных подарков.

Сладости из сухофруктов и орехов прекрасно вписываются в здоровое питание, а также рекомендованы тем, кто соблюдает диету.

Как приготовить конфеты из фиников и орехов

Предлагаю еще один рецепт вкусного и полезного лакомства в вашу копилочку. Это, пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовления конфет своими руками в домашних условиях. Нам эти сладости понравились — попробуйте и вы!

Домашние конфеты — это не только вкусное, но и сытное угощение. Такие лакомства придают нам силы, укрепляют иммунитет и нормализуют обменные процессы.

Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Источник: https://ppeda.ru/konfety-svoimi-rukami/

Шоколадные конфеты в домашних условиях. Лучшие рецепты

Шоколад – это истинная слабость всех сладкоежек! Уже давно существует миф, что шоколад вреден, но это абсолютно не так, главное, употреблять его в разумных количествах. Шоколад оказывает неоценимую пользу для человека:

• замедляет процессы старения в организме,
• улучшает умственную деятельность,
• повышает настроение,
• усиливает либидо,
• способствует повышению иммунитета.

На основе этого продукта готовится замечательное лакомство в домашних условиях, перед которым никто не устоит – шоколадные конфеты.

Однако, шоколадные конфеты, купленные в магазине, помимо полезных веществ, зачастую содержат и вредные химические добавки, но это не повод вовсе отказаться от этого лакомства! Мы предлагаем всем сластенам, а также просто фантазерам и творческим натурам поэкспериментировать и приготовить шоколадные конфеты самостоятельно! Специально для вас мы собрали рецепты того, как приготовить самые популярные шоколадные конфеты в домашних условиях. Они не только не уступают своим собратьям, представленным в продаже, по вкусовым качествам, но даже превосходят их! Помимо этого, приготовление таких конфет в домашних условиях выйдет значительно экономичнее, что, конечно, понравится любой разумной хозяйке!

Шоколадные конфеты на скорую руку

Это самый простой рецепт того, как можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Однако полученное лакомство будет обладать потрясающим вкусом, а приготовление не отнимет много сил. Советуем попробовать!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 250 грамм порошка какао;
• 150 грамм масла сливочного;
• 150 мл воды;
• 100 мо молока;
• 30 грамм муки;
• 120 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Вода выливается в кастрюлю и нагревается, но не доводится до кипения. В это время сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи либо на водяной бане и смешать его с какао-порошком до однородной консистенции. В разогретую воду добавляется смесь из масла и какао, молоко, мука и сахар. Все это тщательно перемешивается, избегая образования комочков.

В приготовленную емкость, на дно которой стелется пищевая фольга, выливается шоколадная смесь, которую необходимо равномерно распределить по всей площади емкости. После этого, посуда с шоколадной массой убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания. Застывшее лакомство режется на кусочки и готово к употреблению!

Конфеты «шоколадный сюрприз»

Такое шоколадное лакомство очень часто можно встретить в подарочных коробках! Мы привыкли покупать такие конфеты для себя и своей семьи, а также дарить их в подарок. Однако эту сладость можно сделать дома самостоятельно, вложив в них частичку своей души и преподнести в подарок близкому человеку. Такие конфеты, сделанные вручную, каждым будут оценены по достоинству!

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 200 грамм темного шоколада;
• 150 грамм миндаля;
• 100 грамм фиников;
• 50 грамм белого шоколада.

Приготовление:

В первую очередь необходимо растопить темный и белый шоколад на водяной бане в разных емкостях. Пока топится шоколад, есть время удалить из фиников косточки, а вместо них положить туда по 1-2 орешка. После этого на место где был сделан надрез на финике аккуратно наносится белый шоколад, для того чтобы скрепить начинку. После этого, финики с белым шоколадом необходимо убрать на 2 часа в морозильную камеру.

По истечении времени финики в белом шоколаде вынимаются из холодильника и их необходимо поочередно полностью обмокнуть в растопленный темный шоколад и выложить на пищевую фольгу. После того как все сделано, конфеты вновь убираются в морозильную камеру на 3-4 часа до полного застывания шоколада.
Готовые конфеты, сверху можно украсить белым шоколадом и кокосовой стружкой. Такое лакомство никого не оставит равнодушным!

«Птичье молоко»

Конфеты «Птичье молоко» всем нам знакомы еще с детского возраста, однако, мало кто пробовал приготовить их в домашних условиях самостоятельно. И напрасно! Сделать их весьма просто, любой начинающий кулинар сможет справиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления;

• 200 грамм шоколада;
• 3 яичных белка;
• 3 грамма лимонной кислоты;
• 200 грамм сахарного песка;
• 30 грамм желатина;
• 150 грамм молока сгущенного;
• 150 грамм масла сливочного.

Приготовление:

В первую очередь желатин необходимо залить холодной водой и оставить его на 25 минут, для того, чтобы он набух. В это время белки взбиваются при помощи миксера, при этом к ним необходимо постепенно добавлять лимонную кислоту.

Сливочное масло надо растопить на водяной бане и перемешать его сгущенным молоком. Возвращаемся к желатину. В емкость с застывшей массой добавляется сахар и желатин, смесь подогревается на водяной бане.

«Не следует доводить желатин до кипения, иначе он не загустеет, что может испортить процесс приготовления конфет».

После подогревания массы, ее необходимо перемешать с взбитыми белками, растопленным сливочным маслом и сгущенкой до получения однородной консистенции. В подготовленную форму, в которой планируется изготавливать конфеты, выкладывается полученная масса, а затем она убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания.

В это время необходимо растопить шоколад на водяной бане и охладить его. Через 2 часа полученное суфле окунается в растопленный шоколад и выкладывается на фольгу, после чего птичье молоко вновь убирается в холодильник для того, чтобы шоколад застыл.

На завершающем этапе можно украсить птичье молоко взбитыми сливками либо обойтись без этого. Домашние конфеты «Птичье молоко» получаются намного вкуснее тех, что продаются в магазинах.

Побалуйте своих близких такими конфетами один раз, и они будут просить их приготовить очень часто!

Приготовление трюфелей

Трюфели – изысканное лакомство, любимое многими гурманами. Однако есть у этих конфет один недостаток – они достаточно дорогие по сравнению с другими конфетами. Здесь на помощь приходит рецепт того, как сделать трюфели в домашних условиях! Домашние трюфели получатся очень вкусными и более экономичными по сравнению со своими собратьями с магазинных полок.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 200 грамм шоколада горького;
• 65 мо жирных сливок;
• 40 грамм сахарной пудры;
• 30 мл коньяка;
• 25 грамм измельченных орехов;
• 80 грамм какао-порошка.

Приготовление:

Шоколад следует растопить на водяной бане. В это время сливки смешиваются с сахарной пудрой, нагреваются, но не доводятся до кипения и масса перемешивается. После этого полученная масса добавляется к растопленному шоколаду и все следует снова перемешать.

Затем в эту же емкость добавляется коньяк и орешки, смесь вновь тщательно смешивается. После этого масса убирается в холодильник на 90 минут. Через полтора часа она извлекается из холодильника, консистенция должна быть как у пластилина.

В тарелку насыпается какао-порошок, а руки смачиваются водой, и начинается процесс формирования трюфелей – лепите их либо круглой, либо треугольной формы. После того, как трюфель сформирован, он окунается в какао-порошок.

Получившиеся трюфели убираются в холодильник на 60 минут, а по истечении времени они готовы к употреблению!

Конфеты «Toffee»

Тот, кто хотя бы раз пробовал эти конфеты, уже никогда не будет к ним равнодушен! Потрясающее сочетание ириса, орехов и шоколада делают эти конфеты необыкновенно вкусными! Лакомство «Toffee» любит и дети и взрослые. Попробуйте приготовить Toffee самостоятельно в домашних условиях, уверяем вас, они понравятся абсолютно всем!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 200 грамм плиточного сливочного ириса;
• 40 грамм фундука;
• 40 грамм темного шоколада;
• 60 мл сливок;
• 25 грамм масла сливочного;
• Немного подсолнечного масла.

Приготовление:

Сливочный ирис измельчается и растапливается на водяной бане. В эту массу, чтобы сделать конфеты, также добавляется 10 грамм масла сливочного, 30 мл сливок и все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции. Фундук очищается от шелухи и слегка обжаривается. Форма для конфет смазывается подсолнечным маслом и в ее ячейки распределяется растопленный ирис. В каждую ячейку необходимо положить по 1 орешку так, чтобы он находился в центре ирисовой массы.

После этого форма отправляется на 20 минут в холодильник. В это время шоколад растапливается на водяной бане, а после к нему добавляются оставшиеся сливки и сливочное масло.

Через 20 минут форма с конфетами вынимается из холодильника и на каждую конфету сверху аккуратно выкладывается шоколадная масса. Когда все будет сделано, форма с конфетами убирается на 5 часов в холодильник. По истечении времени конфеты Toffee готовы, можете угостить ими себя и своих домочадцев!

«Грильяж в шоколаде»

Грильяж в шоколаде – очень популярные конфеты. Эту восточную сладость также весьма несложно приготовить дома самостоятельно. В рецепте приготовления нет ничего сложного, справится каждый человек!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 500 грамм грецких орехов;
• 150 грамм сахарного песка;
• 70 мл воды;
• 30 мл сока лимона;
• 200 грамм темного шоколада;
• 50 мл коньяка.

Приготовление:

В первую очередь необходимо измельчить грецкий орех. Затем в кастрюлю выливается вода и высыпается сахар, эта смесь ставится подогреваться на медленный огонь и варится до состояния густой консистенции и приобретения золотистого цвета.

После того как сироп готов, к нему добавляется лимонный сок и измельченный грецкий орех и все тщательно перемешивается. Самое время начать формировать конфеты! Для этого необходимо брать небольшое количество массы и придавать конфетам круглую либо продолговатую форму. Готовый грильяж оставляется на 30 минут в холодильник.

В это время темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, а после этого добавить к нему коньяк и тщательно перемешать.

После того как шоколадная глазурь готова, грильяж вынимается и холодильника и каждую конфету необходимо промокнуть в шоколадной массе. Готовые конфеты выкладываются на пищевую фольгу и отправляются в морозильную камеру на 2 часа до застывания. По истечении времени, шоколадные конфеты «грильяж в шоколаде» готовы к употреблению!

Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях

Для того чтобы шоколадные конфеты, приготовленные самостоятельно, с первого раза получились вкусными, необходимо соблюдать несколько тонкостей. Ознакомьтесь с ними, и вы избежите многих ошибок, которые совершаются довольно часто при изготовлении этого лакомства:

В процессе создания кРецепты приготовленияонфет любая подогреваемая масса никогда не должна доводиться до кипения, поэтому необходимо следить за процессом подогрева и снимать емкость, в которой подогревается шоколад, молоко либо что-то другое до того, как продукт начнет закипать.

Для того чтобы приготовить конфеты, необходимо использовать только свежие продукты хорошего качества.

Совет: «никогда не используйте для приготовления конфет в домашних условиях несвежие молоко и молочные продукты, желатин, упаковка которого была вскрыта более 2 месяцев назад, это может привести к печальному результату, самым безобидным из которых будет то, что конфеты не получатся».

Для приготовления этого лакомства приобретите специальную форму с ячейками. Это позволит придать им любую желательную форму, получить их красивыми и аппетитными.

Проявляйте смекалку! Возможно, в домашних условиях, вы захотите добавить в конфеты немного ванили, марципана либо ореховую крошку, это с легкостью можно сделать! А если вы не любите темный шоколад, то замените его молочным, главное, шоколад брать без наполнителя.

Форма, заполненная конфетами при убирании ее в морозильную камеру должна быть обязательно закрытой – используйте для этого пищевую пленку. В противном случае конфеты приобретут не очень приятный запах и станут не такими аппетитными. Делайте конфеты в хорошем настроении и вложите туда частичку своей души – это залог отличного результата!

Как видите, приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях довольно легко, а главное, это не требует никаких редких ингредиентов. Поэтому, какой бы рецепт шоколадных конфет вы ни выбрали, он с легкостью может быть воплощен на каждой кухне!

Источник: https://uchidoma.ru/shokoladnye-konfety/

5 рецептов полезных домашних конфет для детей

Советы профи

Дети любят сладкое. И чем оно интереснее, ярче, красивее упаковано, тем желаннее. Запретить ребенку конфеты, леденцы, шоколадки и прочие вкусности невозможно. Сколько бы вы не объясняли, как вредны покупные сладости для зубов, а красители и химия в них – для всего детского организма, трудно оставаться спокойным, когда ваш ребенок плачет или требует чупа-чупс или киндер, не понимая, в чем же он провинился, раз мама или папа запрещают ему сладкое.

Чтобы было проще контролировать потребление сладостей и желание малыша их получить, перестаньте делать из конфет или шоколадок награду. Получил «12» – вот тебе к»индер». Новый Год – вот тебе кулек конфет. Конечно, в таких условиях ваше чадо будет постоянно требовать «праздника».

Но и в этом случае есть выход. Можно сделать домашние полезные конфеты, самим или на заказ. Любой опытный кондитер знает, как можно приготовить сладости без использования загустителей, красителей, ароматизаторов и прочей неполезной гадости.

Предлагаем заботливым мамочкам несколько рецептов ну очень вкусных конфет, которые полюбят малыши. Минимум затрат сил и денег – максимум пользы!

⇒ Закажи: Маникюр, педикюр, гель-лак, наращивание

Внимание: если у ребенка есть аллергия на орехи или другие составляющие, проконсультируйтесь с врачом!

Вариант №1

Что нужно:

• Изюма, кураги и чернослива по 250 г;
• Семечки подсолнуха – 200 г;
• Кокосовая стружка – 100 г;
• Лимон – 1 ломтик.

Как готовим:

1. В блендере измельчаем сухофрукты и семечки, добавляем лимонный сок;
2. Добавляем 50 г стружки кокосового ореха;
3. Формируем конфеты и обваливаем в оставшейся стружке;
4. Хранить в холодильнике.

Вариант №2

Что нужно:

• Кураги и чернослива – по 40 г;
• Пшеничные отруби – 15 г;
• Кукурузные хлопья и хлебцы – по 10 г;
• Мед – 1 ч.л.

Как готовим:

✏ Интересно: Королевские свадебные торты! А вы бы хотели?

1. Хлопья, хлебцы и отруби измельчаем блендером;
2. Сухофрукты перекручиваем через мясорубку;
3. Перемешиваем, добавляем мед;
4. Шарики или прямоугольники обваливаем в смеси из пункта 1.

Вариант №3

Что нужно:

• Чернослив, финики, курага, миндаль, грецкие орехи – все по 100 г;
• Мед – 3 ст.л.;
• Лимон – 1 ч.л.сока;
• Кокосовая  стружка.

Как готовим:

1. Орехи вместе с сухофруктами перекручиваем на мясорубке;
2. Добавляем сок лимона и мед;
3. Тщательно вымешиваем;
4. Формируем конфеты;
5. Обваливаем в стружке;
6. Отправляем в холодильник застывать.

Вариант №4

Что нужно:

• Любые сухофрукты – 1 горсть;
• Банан – половинка;
• Орехи – ¼ стакана;
• Овсяные хлопья – 3 ст.л.;
• Семена льна – 1 ст.л.

Как готовим:

⇒ Закажи: Танцы на Троещине

1. Сухофрукты, лен, хлопья и орехи измельчаем блендером;
2. Превращаем банан в пюре;
3. Смешиваем с молотыми ингредиентами;
4. Формируем шарики;
5. Обваливаем в стружке или ореховой крошке;
6. Отправляем в холодильник.

Вариант №5

Что нужно:

• Финики, инжир, курага, чернослив и любые другие сухофрукты – по 1 горсти;
• Грецкий орех – ½ стакана;
• Кукурузные хлопья (измельченные) – 2-3 ст.л.

Как готовим:

1. Сухофрукты и орехи перекрутить на мясорубке на самое мелкое сито;
2. Сформировать конфетные  шарики;
3. Обвалять в толченых кукурузных хлопьях;
4. Дать застыть.

Совет

Не обязательно обваливать конфетки только в стружке или ореховой крошке. Другими вариантами могут быть:

✏ Интересно: Эти шедевры жалко есть! Вы только посмотрите!

• Кунжут;
• Мак;
• Молотые тыквенные семечки;
• Семена подсолнуха;
• Цветная кондитерская присыпка;
• Порошок какао;
• Молотые фисташки.

Каждая из присыпок подарит конфеткам удивительный и оригинальный вкус. Ждем ваших отзывов и отзывов детишек!

Источник: https://i-w-t.org/food/confectionery/sovety-profi/5-receptov-konfet-dlya-detey.html

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Ассортимент кондитерских изделий для сладкоежек на прилавках супермаркетов составляет сотни единиц. Но не стоит забывать, что все, что создано своими руками намного вкуснее покупного.

Потому что хозяйка использует только качественные ингредиенты и соблюдает все нужные пропорции. Ведь далеко не секрет, что на кондитерском производстве качественные продукты зачастую заменяют более дешевыми.

В конфеты добавляют множество красителей и консервантов, а вместо бобов и масла какао кладут обыкновенный сахар. Люди, заботящиеся о своем здоровье, создают шоколадные конфеты из проверенных составляющих своими руками.

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях – простой рецепт

Приготовление домашних шоколадных конфет не потребует много времени и сил. Надо только знать и соблюдать простые правила:

1. Шоколадное лакомство не терпит тепла. В помещении, где идет создание десерта и его остывание, должно быть прохладно. Температура не должна превышать +18 °С.
2. Приготовленный продукт надо помещать в силиконовые формочки. Они должны быть совершенно сухими. Иначе жидкость вызовет кристаллизацию сладкой массы. Консистенция лакомства будет неоднородная.
3. Стоит покупать шоколадки с минимумом добавок, чтобы в итоге получились вкусные конфетки. Можно брать черные, молочные, белые, но не пористые изделия. Они должны быть качественными.
4. Вначале плитки натирают на терке с крупными отверстиями, затем растапливают на водяной бане. Но ни в коем случае не кипятят. Только тогда получится хорошая глазурь, которая покроет конфеты равномерно.
5. Нагревать покупной шоколад в кастрюле на огне не рекомендуется. Он может подгореть, вкус продукта в итоге будет неприятным.
6. Для украшения готовых лакомств используют покупные изделия (кокосовую стружку, кондитерскую посыпку) или продукцию, приготовленную своими руками (измельченные орехи, шоколадную глазурь).
7. Если использовать специальные формочки, то конфеты получатся ровными, глянцевыми, привлекательными на вид.
8. Для охлаждения в морозильной камере надо использовать форму, которая плотно закрывается. Иначе готовый десерт будет с неприятным запахом. Ведь в морозилке хранятся мясные и рыбные продукты.
9. Вместо сахарного песка опытные кулинары используют сахарную пудру. С ней консистенция шоколадной массы будет равномерной.

Если кондитерский опыт женщины невелик, то стоит начинать с самых простых рецептов. А через некоторое время можно браться и за шоколадные шедевры.

Для изготовления качественных шоколадных изделий потребуются такие инструменты:

• пластиковая емкость (хорошего качества и нужного объема) для смешивания ингредиентов;
• кондитерский термометр (спиртовой градусник) для контроля температурного режима, так как ингредиенты нельзя нагревать выше 90 °С;
• пергаментная бумага (которой застилают противень) благодаря ей готовые сладости не пристают к поверхности;
• специальные формочки для застывания конфет;
• покупное приспособление для паровой бани.

Лучше все эти вещи купить в специализированном магазине для кондитеров, чтобы некачественные изделия не испортили готовые шоколадные конфеты.

Начинка

Важно выбрать и правильную начинку. Кондитерские изделия замечательно сочетаются с:

• черносливом без косточек;
• нугой;
• курагой высшего сорта;
• фруктовым джемом;
• марципанами.

Используют и ганаш – начинку, состоящую из жирных сливок, черного шоколада, несоленого сливочного масла, небольшого количества коньяка.

Вначале с помощью паровой бани растапливают шоколад. Затем добавляют сливки и масло. А в самом конце вводят алкогольный напиток. Массу тщательно перемешивают и оставляют остывать при комнатной температуре. Через пару часов начинка готова.

В зависимости от начинки срок хранения домашних десертов разнится.

НачинкаНаибольший срок хранения

Сухофрукты	25–30 суток
Орехи	2 месяца
Свежие фрукты	2–3 дня
Джем, повидло	2–3 недели
Нуга, марципаны	1,5 месяца
Ганаш	5–7 суток

Но лучше съедать свежеприготовленные сладости.

Из какао с миндалем

Создавать лакомство можно с орехами. Для него потребуется:

• порошок какао – 200 г;
• крестьянское сливочное масло 82,5 % жирности – 250 г;
• миндальные ядра – 100 г;
• кокосовая стружка – 300 г;
• сахарная пудра – 0,5 ст.

Готовится сладость по такому алгоритму:

1. В кастрюле с толстым дном размягчить масло, слегка его остудить.
2. Соединить какао и пудру, ввести в масляную основу.
3. Миндаль очистить от кожуры и обжарить на сковороде, добавив немного рафинированного растительного масла.
4. Когда масса загустеет, из нее сформировать конфеты, внутрь каждой поместить одну миндалину.
5. Изделия обсыпать кокосовой стружкой.
6. Поставить на нижнюю полку холодильника.

Изделие быстро застынет. Если изготовить его утром, то к обеду он будет готов. Шоколадные конфеты с миндалем из какао имеют оригинальный вкус.

Со сгущенкой и сухим молоком

Десерт по следующему рецепту получается очень вкусным. Хозяйка должна припасти:

• сухое молоко с жирностью 26 % – 200 г;
• вареное сгущенное молоко – 0,5 жестяной банки;
• какао-порошок – 200 г;
• измельченный сахарный песок – 70 г;
• вологодское сливочное масло 82,5 % жирности – 200 г;
• лесные орехи – 200 г;
• крупный банан – 1 шт.,
• кондитерскую посыпку – 1 пакетик.

Чтобы порадовать домочадцев вкусным десертом, надо действовать так:

1. В тефлоновой кастрюле масло разогреть до жидкого состояния, затем слегка остудить.
2. В нем растворить сахарный песок, сухое молоко, какао, вареную сгущенку.
3. Массу взбить миксером и поместить в холодильник.
4. Орехи измельчить и обжарить.
5. Очищенные бананы порезать кусочками.
6. Из сладкой массы скатать шарики, внутрь которых поместить кусочек ореха и банан.
7. Каждую конфету обвалять в кондитерской посыпке.

Через несколько часов самодельная сладость готова.

Чернослив в шоколаде

Сухофрукты в шоколаде домашнего изготовления по вкусу намного лучше магазинных. Шоколад для домашних конфет выбирают только наилучшего качества. Для создания лакомства покупают:

• чернослив без косточек – 300 г;
• плитки черного шоколада – 2 шт.;
• арахис – 200 г.

Создают сладкий продукт по такому алгоритму:

1. Чернослив промывают, заливают кипятком на полчаса.
2. Выкладывают в дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Арахис очищают, обжаривают.
4. Внутрь каждой ягоды помещают орех.
5. Шоколад разламывают, растапливают.
6. Каждую черносливину обмакивают в шоколадную массу и помещают в холод на 2 часа.
7. Предыдущую процедуру повторяют еще раз.

Конфеты помещают на тарелку, застеленную пергаментом, и выставляют на стол.

Трюфель с пьяной вишней

Приготовить шоколадные конфеты с пьяной вишней в домашних условиях несложно. Для этого десерта готовят такие ингредиенты:

• сливки с жирностью 33 % – 200 г;
• несоленое сливочное масло – 80 г;
• высушенные вишни – 300 г;
• качественный коньяк – 100 мл;
• порошок какао – 100 г.

Этапы изготовления кондитерского изделия такие:

1. Ягоды заливают коньяком за сутки до предполагаемой готовки.
2. Их выкладывают на салфетку до полного обсушивания.
3. Сливки доводят до кипения, соединяют с маслом и какао.
4. Массу остужают.
5. Из нее скатывают шарики нужного размера, внутрь которых помещают сливы.
6. Конфеты кладут в холодное место.

Этой сладостью можно лакомиться только взрослым, так как оно содержит спиртосодержащий напиток.

Трюфели из какао и сухого молока

Домашние шоколадные трюфели – конфеты с оригинальным вкусом, совершенно не похожи на магазинные. Для их приготовления нужны продукты, которые есть на кухне у любой хозяйки:

• тростниковый сахарный песок – 350 г;
• сухое молоко с жирностью 26 % – 0,5 ст.;
• порошок какао – 0,5 ст.;
• жирные сливки – 0,4 ст.;
• несоленое сливочное масло 82,5 % жирности – 250 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• яичный белок – 1 шт.

А готовить вкуснятину в таком порядке:

1. В тефлоновую кастрюлю наливают сливки, всыпают сахар.
2. Молочный продукт доводят до кипения, слегка остужают.
3. Растворяют масло, половину какао, сухое молоко.
4. Белок взбивают миксером и добавляют в посуду.
5. Массу перемешивают и оставляют в теплом месте.
6. Грецкие орехи измельчают в кофемолке, смешивают с остатками какао.
7. Из загустевшей массы скатывают шарики и обваливают их в ореховой обсыпке.
8. Трюфели ручной работы ставят на нижнюю полку холодильника.

На следующие сутки десерт можно дегустировать.

Грильяж в шоколаде

Для создания следующей сладости берут только высококачественные ингредиенты:

• бельгийский шоколад – 2 плитки;
• грецкие орехи – полкило;
• топленое сливочное масло – 100 г;
• коричневый сахарный песок – 1 кг.

Процесс создания конфет под названием «Грильяж в шоколаде» происходит так:

1. В толстостенной кастрюле смешивают сахар, измельченные орехи, масло.
2. Включают огонь, проводят нагревание примерно полчаса.
3. Массу выливают на противень, смазанный рафинированным подсолнечным маслом, и разравнивают.
4. Через 40 минут остывший полуфабрикат нарезают на кусочки нужного размера.
5. Шоколад растапливают и выливают на ореховую массу.

Продукт оставляют при комнатной температуре на сутки, а потом убирают в холодное место.

Шоколадные леденцы

Приготовить шоколадные леденцы в домашних условиях очень просто. Хозяйке надо купить:

• смесь (растворимую) для шоколадного пудинга – 1 пачку;
• коровье молоко жирностью 3,2 % – 2 стакана;
• белый сахар – 0,5 стакана.

Дальше действуют таким образом:

1. Молоко выливают в тефлоновую кастрюлю и подогревают до 45 °С.
2. В эту посуду высыпают небольшими порциями смесь и тщательно размешивают.
3. Затем вводят сахар.
4. Массу взбивают миксером и разливают в формочки для леденцов, смазанные постным маслом.
5. Емкости помещают в морозильную камеру.

Через пару дней лакомство готово. Особенно ему будут рады дети.

Домашний шоколадный десерт можно без страха давать детям, которым исполнилось 1,5 года. Ведь он не содержит консервантов и вредной химии. Но количество потребляемого продукта за один раз должно быть небольшим, чтобы не возникло проблем с пищеварением.

Источник: https://shokoladd.ru/deserty/shokoladnye-konfety-svoimi-rukami

Конфеты домашнего приготовления. 9 простых рецептов для детей

Почему конфеты домашнего приготовления вкуснее магазинных? Кроме основных ингредиентов в их состав входят самые теплые чувства и настроение. Домашние конфеты можно и нужно делать вместе с детьми, техника их приготовления не такой уж сложный процесс.

Это лакомство подходит к согревающим напиткам, для украшения тортов и конечно это любимые угощения многих детей. Эти сладости могу быть полезными из круп, сухофруктов и орехов. Или классическими и привычными с кремом, помадкой, карамелью или шоколадом.

Сладкоежкам пригодятся публикации на блоге как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома, бисквитный рулет с клубникой. Еще творожные шарики, жареные в масле, пышные пончики классические с начинкой и без. А так же рецепты домашних конфет из этой статьи.

Готовьте с удовольствием!

Конфеты домашнего приготовления из сухофруктов с орехами

Рецепт полезных домашних конфет для детей.Ингредиенты:Орехи микс — 150 гКурага — 70 гБанан-1 шт. или финики-100 гМёд жидкий — 70 гКокосовая стружка — 20 гСемена льна — 24 гКакао — 6 г

Корица по вкусу

Как сделать полезные конфеты домашнего приготовления

Курагу помыть, залить кипятком. Банан очистить, порезать.

Курагу, орехи и семена льна измельчить в кофемолке или в блендере. Добавить бананы, мед, какао и корицу. Смешать всё вместе в блендере.

Из липкой массы мокрыми руками скатать шарики (1 шт.-15 г).

Обвалять в кокосовой стружке. Выложить на пергамент, поставить в холодильник на 30 минут. Готово, заваривайте чай и угощайте близких. Конфеты домашнего приготовления и ароматный чай понравятся всей семье. Приятного аппетита!

Готовим вкусные домашние конфеты

Еще один вариант приготовления полезного лакомства.Ингредиенты:Изюм, чернослив, курага — по 200 гГрецкие орехи — 300 гСухари обычные белые или ванильные — 100 г

Какао — 2 ст. л.

Как сделать конфеты домашнего приготовления

Берем по 200 г изюма, чернослива и кураги. Хорошо промываем сухофрукты. Замачиваем их в горячей воде. Через 15 минут жидкость сливаем.300 г очищенных грецких орехов слегка обжариваем на сухой сковороде. Небольшую горстку орехов откладываем в сторону.В чаше для блендера соединяем размякшие сухофрукты, сухари и большую часть орехов. Измельчаем все в однородную массу. Катаем мокрыми руками шарики диаметром 2-3 см.

Отложенную горсть орехов мелко рубим ножом. В одну чистую тарелку высыпаем ореховую крошку, в другую — 2 ст. л. какао. Обваливаем в них шарики и раскладываем по формочкам.

Приятного аппетита!

Конфеты домашнего приготовления «Райское наслаждение». Рецепт из сгущенного молока, творога, сухофруктов и шоколада

Конфеты домашнего приготовления не требуют сложного процесса готовки. Порадуйте близких и угощайте гостей восхитительным «райским наслаждением».

Ингредиенты:Творог — 400 гМолоко сгущенное вареное — 2-4 ст. л.Курага — 50 гЧернослив — 50 г

Шоколад белый — 1 плитка

Как сделать домашние конфеты «Райское наслаждение»

Тщательно промойте сухофрукты, а затем измельчите их с помощью блендера. Добавьте к ним творог и сгущенное молоко и еще раз взбейте, чтобы получилась однородная плотная масса.Влажными руками сделайте из полученной массы шарики размером с грецкий орех.Белый шоколад подморозьте. И натрите на мелкой терке в широкое блюдо. Творожные шарики обваляйте в шоколадной стружке.

Конфеты перед подачей охладите, минимум на пару часов убрав их в холодильник.

Приятного аппетита!

Как сделать «Ириски» за 15 минут дома

Ириски медовые — любимое лакомство из детства. Минимум ингредиентов. Готовятся быстро и просто и получаются ароматные, вкусные.

Приятного аппетита!

Конфеты «Рафаэлло» своими руками в домашних условиях

Итак, как сделать самому дома конфеты «Рафаэлло»? В этом Вам поможет публикация на блоге 10 лучших рецептов конфет «Рафаэлло» в домашних условиях.

Ингредиенты на 30 штук:Сгущенное невареное молоко — 380 гСливочное масло — 50 гКокосовая стружка — 1 стаканМиндаль — 30 шт.

Ваниль — 1 ч. л.

Как готовить конфеты «Рафаэлло» своими руками

В глубокую чашку высыпьте кокосовую стружку ( 1/3 часть оставьте для обсыпки). Добавьте мягкое масло, сгущенку и ванилин. Перемешайте-получится густая масса. Накройте ее пленкой и на ночь уберите в холодильник.Залейте миндаль кипятком, оставьте на 15 минут. После чего очистите от кожицы. Миндаль оставьте тоже на ночь, но при комнатной температуре, за это время орешки подсохнут от влаги.

На следующий день мокрыми руками берите небольшое количество кокосовой смеси, формируйте лепешку. В ее центр положите миндаль и катайте шарик. Обваляйте его в кокосовой стружке. Так сделайте все конфетки. Приятного аппетита!

Совет по оформлениюМожно обвалять конфеты в зеленой кокосовой стружке. Продается готовая в магазинах или подкрасьте белую стружку пищевой краской.

Выложить конфеты пирамидкой. На верх установить звезду. А между конфетами положить шарики из красной мастики или цветное драже — получится сладкая елочка.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Оранжет — это полезные конфеты, которые делают из апельсиновых цукатов и покрывают сверху чёрным шоколадом.
Прекрасное сочетание горького шоколада и апельсинового аромата делает эти конфеты очень привлекательными и для взрослых, и для детей.

Сироп, который образуется при приготовлении цукатов, можно добавлять в чай, компоты. Таким сиропом можно пропитывать бисквитные коржи перед нанесением крема.Ингредиенты:Апельсины — 2 шт.Вода — 375 млКорица молотая — 1 гМускатный орех молотый — 1 гСахар — 1 ст.

Сахар ванильный — 5 г

Шоколад чёрный — 200 г

Как сделать конфеты домашнего приготовления из апельсиновых цукатов в шоколаде

Соединить воду, сахар, ванильный сахар, корицу, мускатный орех. Довести до кипения.

Апельсины помыть, ошпарить. Снять шкурку.

Порезать её соломкой.

Всыпать апельсиновую соломку в кипящий сироп. Варить 40 минут на среднем огне.

Выложить готовые цукаты на решётку, дать хорошо стечь сиропу и обсохнуть. Оставить их на решётке на сутки.

Шоколад растопить.

Окунуть цукаты в шоколад.

Выложить на фольгу. Поставить в холодильник на 25 минут.

Конфеты домашнего приготовления из апельсиновых цукатов в шоколаде полезное, ароматное и восхитительно вкусное угощение.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Конфеты для детей «Коровка» из молока и сахара (видео)

Очень простой рецепт вкусных конфет из детства.

Приятного аппетита!

Домашние шоколадные конфеты «Трюфель» из черного шоколада с ликером

Хотите приготовить что-нибудь особенное, или ждете друзей? Угостите их домашними конфетами «Трюфель» из черного горького шоколада с ликером Куантро. Кроме какао для приготовления конфет можно использовать также кокосовую стружку, сахарную пудру, молотые орехи.Ингредиенты:Шоколад (90% какао) — 200 гЛикер Куантро — 30 млКакао — 300 гСливки 33% — 150 млМасло сливочное — 60 г

Мед — 20 г

Как сделать шоколадные конфеты «Трюфель» в домашних условиях

Ломаем шоколад на куски и растапливаем на паровой бане. Когда шоколад наполовину растает, снимаем с огня и держим в миске, пока он не превратится в однородную массу.

Снимаем шоколад с паровой бани. Постепенно добавляем сливки комнатной температуры. Непрерывно перемешиваем.

Добавляем мягкое подтаявшее масло, тщательно перемешиваем.

Наливаем ликер Куантро, перемешиваем.

Добавляем мед, хорошо перемешиваем. Ставим получившуюся массу в холодильник на 2 часа.

Застывшую массу набираем чайной ложкой и формируем шарик.

Выкладываем конфеты в тарелку с какао-порошком и, слегка встряхивая, обваливаем их в какао.

Трюфели готовы. Приятного аппетита!

о том, как сделать шоколадные домашние конфеты «Трюфель»

У Вас получатся восхитительно вкусные конфеты, порадуйте домашних.

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Готовьте с удовольствием! Так же вам пригодятся статьи с рецептами как приготовить горячие бутерброды на завтрак на скорую руку . Или сварить вкусное варенье, джем из смородины, из арбузных корок, черешни, сливы и малины. И загляните в рубрику запасы-заготовки на зиму .

Вас ждут квашеная капуста, капуста по-корейски, консервация помидор, вкусные помидоры черри на зиму, малосольные огурцы, маринованные грибы, лечо из помидор и перца, кабачков и кабачковая икра. Рекомендую в жаркие летние дни актуальные публикации. Хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на минералке, на сыворотке, на айране, на йогурте,  лимонном соке, на воде.

На пикник вам пригодятся рецепты вкусных шашлыков из курицы, из свинины и из рыбы.

Мои поздравления

Источник: https://culinarygallery.ru/konfety-domashnego-prigotovleniya.html

Пять рецептов домашних конфет без сахара

Для тех, кто обожает сладкое, но при этом не приемлет в своем рационе сахара – есть великолепные рецепты конфет, которые можно приготовить в домашних условиях. Из тех ингредиентов, что у вас имеются дома вы, наверняка, сможете сделать несколько видов сладостей. Выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте натуральные конфеты из злаков, орехов, сухофруктов. К тому же десерт без химических добавок станет любимым и безопасным лакомством для детей.

Конфеты из кураги

Бесподобное лакомство, что заставит по-настоящему порадовать домочадцев и гостей.

Состав:

• Мед натуральный – пол стакана;
• Орех грецкий – 5 шт.;
• Горький шоколад – 70 гр.;
• Курага — 40 гр.;
• Молоко – 1 ст. л.

Рецепт:

1. Шоколад необходимо растопить, используя по желанию водяную баню или же микроволновую печь;
2. Следующим шагом орехи, курагу измельчить острым ножом;
3. Соединить все ингредиенты, хорошо размешать, дать остыть получившейся сладкой массе;
4. Теперь начинаем формировать конфеты. Для этого следует скатать одинакового размера шарики.

Для украшения только что приготовленное лакомство слегка присыпают, либо какао-порошком, либо семенами кунжута. Обсыпьте или обваляйте в них конфеты и подавайте к столу.

Конфеты из инжира

Желаете отведать лакомство с необычным, тонким вкусом? Тогда попробуйте этот вариант!

Конфеты из фиников

Если захотелось особенно вкусных конфет, да еще с ярким вкусом орешков, стоит приготовить их своими руками. Этот интересный рецепт требует минимум ингредиентов и вовсе не сложен.

Конфеты из яблок

Для тех, кто предпочитает мягкие конфеты, есть идеальный рецепт, с ароматом яблок, кокоса и корицы. Уже голова закружилась от предвкушения таких изысков. Не забудьте подготовить все составляющие, а их здесь немало.

Конфеты из имбиря

Имбирь стал невероятно популярным продуктом в последнее время. Попробуйте самостоятельно создать из него конфеты и насладитесь необычным вкусом.

Как приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях — интересные рецепты | Вокруг нас

Кто из нас не любит конфеты? Наверное, каждый, за исключением тех, кому нельзя сладкого. Некоторые люди опасаются покупных сладостей из-за того, что в них используются различные вещества, которые продлевают срок годности. Чтобы вы могли чувствовать себя безопасно и могли баловать себя и своих домочадцев хорошим десертом, попробуйте приготовить конфеты самостоятельно.

Кто из нас не любит конфеты? Наверное, каждый, за исключением тех, кому нельзя сладкого. Некоторые люди опасаются покупных сладостей из-за того, что в них используются различные вещества, которые продлевают срок годности. Чтобы вы могли чувствовать себя безопасно и могли баловать себя и своих домочадцев хорошим десертом, попробуйте приготовить конфеты самостоятельно.

Какие конфеты можно приготовить дома?

Сегодня хозяйки практикуют множество рецептов конфет, которые можно достаточно просто приготовить в домашних условиях. Главное преимущество домашних конфет – это безопасность и неповторимый вкус.

Зная несколько простых рецептов, вы сможете сколько угодно экспериментировать с различными ингредиентами и каждый раз у вас получится новая и необычная конфета на радость домочадцев.

На самом деле, в домашних условиях можно приготовить огромное множество различных конфет и других сладостей. Здесь, по большей степени, все будет зависеть от вашей изобретательности и желания экспериментировать. Большинство ингредиентов для этого доступны для покупки – их можно купить в любом современном супермаркете. Некоторые компоненты, такие как фрукты, можно вырастить и на своем огороде, особенно если вы проживаете с сельской местности.

Если говорить о домашних конфетах, то многие сразу же могут подумать о леденцах из сахара. Многим они наверняка помнятся еще с детства, когда бабушка делала такие конфетки на палочке.

Они еще назывались «петушками на палочке» и такие конфетки можно и сегодня увидеть на рынках. В этой статье мы рассмотрим, как правильно делаются такие конфетки, тем более что для их приготовления нужен по сути только сахар.

Сахар сам по себе – это удивительный продукт, с помощью которого можно сделать много различных сладостей.

Кроме леденцов, в домашних условиях можно сделать и более сложные виды конфет, но для этого вам понадобится больше времени и терпения. По сути мы можем сегодня дома приготовить любую конфету, которая есть в магазине. Такие рецепты перестали быть чем-то засекреченным, а умелые повара смогли даже усовершенствовать некоторые из них. Например, мы можем приготовить конфету-трюфель или рафаэлло, которые абсолютно не будут отличаться от оригинала из магазина.

Шоколадные конфеты в домашних условиях

Говоря о сладостях, нельзя не упомянуть о шоколаде. Из всех типов конфет, именно шоколадные являются более дорогостоящими и даже элитными.

Хорошие шоколадные конфетки, да еще и в красивой коробке все также являются отличным подарком по любому поводу. Кроме того, шоколад является еще и полезным. К примеру, шоколад позитивно влияет на кожу.

Если у вас не хватает солнца, тогда шоколадные конфеты смогут возместить такую нехватку для вашей кожи. Также к положительным свойствам шоколада стоит отнести снижение вредного холестерина, а также предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, доказано, что темный шоколад в состоянии отсрочить или даже предотвратить развитие диабета.

Готовим баунти

Все мы помним и знаем каким же чудом были эти удивительные батончики, которые по истине можно сравнить с райским наслаждением. Нежнейшая кокосовая стружка и ароматный шоколад вместе производят незабываемый вкусовой эффект. Теперь и мы сможем приготовить настоящее баунти всего за двадцать минут.

Для этого нам понадобится:

• несколько плиток молочного шоколада
• несладкая стружка кокоса
• сгущенка обязательно с сахаром

Теперь рассмотрим приготовление баунти поэтапно:

1. Высыпаем кокосовую стружку в емкость и тщательно вымешиваем ее со сгущенным молоком.
2. Готовим небольшой поднос, который сможет уместиться в вашей морозилке. Застилаем его пергаментом.
3. Из смеси стружки и сгущенки лепим прямоугольные батончики нужного вам размера и выкладываем их на приготовленный поднос.
4. После того, как все батончики будут вылеплены, помещаем поднос с ними в морозилку.
5. Растапливаем шоколад. Это можно сделать либо на паровой бане, либо в микроволновке.
6. Достаем поднос с батончиками и по очереди обмакиваем их в растопленном шоколаде.
7. Даем батончикам остыть и подаем на стол.

Готовим конфеты-трюфели

Шоколадные конфетки-трюфели – это отличный вариант десерта к любому праздничному столу. Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

• Горький шоколад
• Сливки
• Какао
• Сахарная пудра
• Ром, коньяк или ликер

Готовим поэтапно:

1. Мелко рубим шоколад при помощи ножа.
2. Доводим до кипения сливки и засыпаем рубленый шоколад.
3. Доводим смесь до состояния однородной массы и добавляем ром. После чего снова тщательно перемешиваем.
4. Отправляем смесь в холодильник на 40 минут.
5. После этого при помощи чайной ложечки формируем из смеси шарики одинакового размера и выкладываем на подносе.
6. В конце обвалять полученные конфетки в просеянном какао-порошке.

Как приготовить конфеты Рафаэлло?

Конфеты «Рафаэлло» — это один из самых необыкновенных сладких деликатесов. Такие сладости могут быть не только отличным подарком для любимых, но и одним из способов удивить капризных гостей.

К сожалению, эти конфеты являются слишком дорогим удовольствием, чтобы часто баловать ими свою семью или друзей. Поэтому отличным решением будет изготовить «белоснежные шедевры» самостоятельно. Вы будете удивлены, но рецепт приготовления «рафаэллок» незамысловат, а сама готовка не забирает много времени. Главное, чтобы под рукой были все составляющие.

Итак, понадобятся:

• кокосовая стружка – 200 г.;
• сгущенка белая – 200 г.;
• орехи или арахис – горсть;
• еще немножко кокосовой стружки для посыпки.

Сначала поговорим о самих ингредиентах. Стружка из кокоса бывает крупной и мелкой, и разница в цене этих продуктов в продаже почти неощутима. Для того, чтобы сладости получились воздушными и нежными, нужно покупать мелкую кокосовую стружку. Конечно же, за неимением стружки мелкого помола, можно брать и крупнозернистый продукт – вкус от этого особо не поменяется.

Сгущенное молоко рекомендовать не беремся, поскольку многие производители часто добавляют в свой продукт различные химические добавки. Поэтому, если вы сторонник всего натурального, то можете приготовить домашнюю сгущенку с натурального молока и сахара. Тут уже выбор за вами. Главный принцип – сгущенка должна быть вкусная, достаточно густая и качественная. Если сгущенное молоко будет слишком жидкое, конфеты могут потерять форму.

Из орехов лучше всего, конечно же, подходит арахис. Именно он придает пирожному всем известную вкусовую изюминку. Перед применением, зерна арахиса нужно слегка обжарить, и отшелушить их от скорлупы. И вот, наши продукты готовы!

Теперь поэтапно о самом приготовлении.

1. Для начала нужно смешать нашу порцию сгущенки с порцией кокосовой стружки. У нас получится ароматная сладкая и густая масса, которую мы должны оставить настоятся и загустеть.
2. Затем, из кокосово-сгущенной массы, которая уже немножко постояла, производим небольшие лепешки, и всовываем внутрь обжаренный орешек арахиса.
3. Аккуратно и систематично скатываем лепешку в гладкий шарик, и обмакиваем его в стружку из кокоса, которую мы отложили для посыпки. Если ваш шарик получился слишком сухим, и плохо набирает на себя обсыпку, обмакните его в сгущенку, и только после этого принимайтесь валять его в стружке.

Немного постоявшие и пропитавшиеся конфетки, можно поместить в красивую вазочку, и подавать гостям.

Ириски и леденцы: готовим конфеты из сахара

Конфетки-ириски, или же сладкие стеклянные леденцы-петушки, вызывают у нас ностальгическую ассоциацию с беззаботным детством. К сожалению, современная кондитерская индустрия добавляет в свои изделия много различных эмульгаторов и жиров, которые не только плохо влияют на организм, но и значительно искажают вкусовые свойства самой конфетки. Поэтому, если вы хотите опять ощутить этот неповторимый вкус сладкого детства, приготовьте заветные сладости у себя дома.

Ириски

Для приготовления молочно-сахарных ирисок вам понадобиться:

• сахар – 500 г;
• молоко или сливки – 250 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Для начала нужно перемешать сахар с молоком, и поставить варить смесь на маленьком огне, при этом постоянно помешивая. Масса должна немного загустеть и приобрести красивый коричневато-кофейный оттенок, после чего ее нужно снять с огня.

Далее, смесь необходимо растереть с ванилью и сливочным маслом. На смоченную водой дощечку, выкладываем нашу ароматную массу, и оставляем на короткое время. Застывшую ириску режем на маленькие прямоугольники, и помещаем в холодильник для полного застывания.

Через 2 часа, конфетки готовы!

Леденцы-петушки

Ингредиенты:

• 3 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка воды;
• 0,5 чайной ложки уксуса.

Перемешайте все ингредиенты одновременно, и варите их на слабом огне, постоянно помешивая. Приблизительное время приготовления леденцов – 15-20 минут. Но здесь все зависит от того, когда масса начнет густеть, и приобретет янтарный цвет. Поэтому, как только вы заметили все признаки готовности, горячую смесь нужно немедленно разлить по смазанным маслом, металлическим формочкам.

Готовить конфеты просто!

Как видите, в домашних условиях можно приготовить все возможные сладости, а их вкус ничем не будет уступать магазинным. Более того, вы сможете всегда быть уверенным в том, что ваша семья и друзья лакомятся действительно натуральными продуктами, и получают от этого пользу!

Источник: https://vokrug-nas.ru/kak-sdelat-konfety-v-domashnih-usloviyah/

Шоколадные конфеты готовим своими руками: топ 7 рецептов + Шоколадная психотерапия

Некоторые психологи связывают любовь к сладкому с неустроенностью, стрессами и отсутствием любви. Мы, сладкоежки, не будет вступать в дискуссии с озлобленными людьми, а просто улыбнемся и развернем вкусную шоколадную конфетку.

Пусть неромантичные любители соленых огурцов знают — мы готовы отдать любимому человеку последний кусочек шоколадки.

Иногда мы настолько переполняемся теплыми чувствами к близким и себе, что можем своими руками приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях.

Шоколадная психотерапия

Новозеландский психотерапевт Мюррей Лэнгхэм много лет изучает шоколадный вопрос и даже написал об этом несколько книг. По утверждению автора, можно определить характер человека по его любимому сорту шоколада.

Шоколадотерапевт Murray Langham — дипломированный врач, но долгие годы он работал шеф-поваром и его выводы имеют практическую подоплеку. Сейчас у Лэндхэма собственная кондитерская компания. Вот несколько секретов от гипнолога-шоколадотерапевта.

Форма конфет:

• Если вам нравятся конфеты круглой формы, вы общительный экстраверт.
• Уравновешенные, честные и надежные люди выбирают квадраты.
• Предпочитающие овальные конфеты легко сходятся с людьми, прекрасно чувствуют себя в новом обществе и часто становятся душой компании.
  • Любители прямоугольников умеют слушать собеседника и всегда сохраняют спокойствие.
  • Вы не можете оторвать глаз от странных конфеток, закрученных в спирали? Это выдает в вас личность очень энергичную, но неорганизованную.
  • Ромбы привлекают мечтающих о богатстве.
  • Люди треугольников мало интересуются чувствами окружающих, но они легки на подъем.

Вид шоколада:

• Молочный шоколад создан для сентиментальных романтиков.
• Любители черного шоколада стремятся к новаторству во всех областях жизни.
• Те, кто предпочитает шоколад белого цвета, наделены обостренным чувством справедливости, но при этом им не хватает смелости.
• Гурманы и ценители комфорта не могут устоять перед горьким шоколадом.
• Если вы не слишком переживаете о сорте шоколада, значит, вы человек гибкий и всегда готовы к компромиссам.

Начинка конфет:

• Орехи в начинке нравятся тактичным людям с развитым чувством стиля.
• Страстные и мечтательные натуры не откажутся от кокосовой стружки.
• Живым воображением отличаются любители мятного вкуса.
• Кофейная начинка для нетерпеливых.
• Надежные и верные любят конфеты с апельсиновым джемом.
• Духовность проявляется в любви к начинке из рахат-лукума или желе.
• Шоколадной помадке будут рады чувствительные личности.

Домашние шоколадные конфеты хороши тем, что вы сами можете выбирать цвет, форму и начинку.

 Сладость, приготовленная своими руками, позволит вам выразить себя и проявить кулинарные способности.

Секреты приготовления домашних шоколадных конфет

Приготовление шоколадных конфет — несложная задача, нужно только знать несколько правил:

Шоколад не любит жары и перепада температур

Температура в помещении не должна превышать 20оС. Также необходимо соблюдать температурный режим при плавлении шоколада, иначе конфеты будут тусклыми и «седыми». Идеальная температура для черного шоколада составляет 32оС, для молочного — 30оС, для белого — 28оС. Когда конфеты будут готовы, оставьте их застывать при температуре не выше 20оС. Если в помещении теплее, поставьте в холодильник на 10 минут, но не в морозильную камеру.

Источник: https://shokolad.today/recipes/domashnie-shokoladnye-konfety

Конфеты в домашних условиях: рецепты приготовления :

В современных магазинах можно найти сладости на любой вкус — торты, конфеты, печенье. Однако что может быть вкуснее лакомства, приготовленного дома своими же руками? В данной статье вы найдете несколько интересных рецептов того, как приготовить конфеты в домашних условиях. Все они достаточно простые, не требуют особых умений в кулинарии и финансовых затрат на покупку ингредиентов. Вашим родным и близким обязательно понравится такое угощение.

Ингредиенты для конфет «Рафаэлло»

Все обожают нежный вкус белоснежного воздушного «Рафаэлло». А получить еще большее наслаждение от этого лакомства можно приготовив конфеты в домашних условиях.

Фото в статье докажут, что и на вид такой десерт не хуже, чем приобретенный в магазине. Для приготовления потребуется:

• 100 г миндаля;
• 200 г сгущенки;
• 200 г кокосовой стружки;
• 100 г белого шоколада;
• 200 г масла сливочного;
• ванильный сахар по вкусу.

Делаем «Рафаэлло» своими руками

Чтобы сделать «Рафаэлло» (конфеты) в домашних условиях, необходимо растопить или размять ложкой масло, понемногу добавляя к нему сгущенку, 50 грамм стружки из кокоса, ванильный сахар. Полученная масса хорошо перемешивается либо взбивается блендером до получения однородной консистенции. Затем ее следует на сутки поставить в холодильник для застывания.

Застывшая масса зачерпывается чайной ложкой. Внутрь кладется миндаль и формируется шарик. Затем конфету следует окунуть в растопленный шоколад и обвалять в кокосовой стружке. Стандартный цвет «Рафаэлло» — белый, но по желанию для украшения можно использовать стружку разных оттенков.

Из чего сварить конфеты «Ирис»

Любимое лакомство детства – сладкие молочные ириски – можно с легкостью приготовить самостоятельно. Рецепт конфет в домашних условиях не требует много времени и денег.

Необходимые для приготовления ирисок ингредиенты такие:

• полтора стакана сахара;
• один стакан молока;
• три столовые ложки меда;
• 25 грамм масла;
• половина чайной ложки лимонной кислоты.

Как приготовить ириски за полчаса

Чтобы сварить конфеты в домашних условиях, потребуется кастрюля с толстым дном. Сначала в ней доводится до кипения молоко. Затем туда добавляется сахар и сливочное масло. Полученную массу нужно варить на маленьком огне, при этом постоянно помешивая. Когда она немного загустела, добавляется лимонная кислота и мед. Все компоненты хорошо перемешиваются и варятся около 30 минут.

Когда масса потемнела и загустела, следует разлить ее в предварительно подготовленные и смазанные сливочным маслом формочки, поставить в холодильник для застывания.

Из чего готовятся «Трюфели»

Конфеты под названием «Трюфель» появились еще в 19 веке и считались лакомством для богачей. Несмотря на изобилие их разновидностей, настоящие трюфели отличаются насыщенным шоколадным вкусом. Для приготовления вам потребуются такие компоненты:

• 150 г черного шоколада;
• 3 ложки какао;
• 70 мл сливок с высокой жирностью;
• 1 чайная ложка ванильной эссенции;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 1 столовая ложка рома или коньяка.

Этапы приготовления трюфелей

Если вы планируете сделать конфеты-трюфели в домашних условиях, необходимо мелко покрошить шоколад. Затем он растапливается на водяной бане. Сливки смешиваются с сахарной пудрой и доводятся до кипения. Шоколад заливается сливками и размешивается до однородной консистенции. Полученный в результате крем называется «ганаш». В него добавляется ванильная эссенция и алкоголь, и все еще раз хорошо перемешивается.

Смесь накрывается пищевой пленкой и ставится в холодильник на один час для застывания. Когда ганаш обретет консистенцию пластилина, можно начинать формировать конфеты-трюфели в домашних условиях. Из смеси скатываются небольшие шарики, которые затем следует убрать в холодное место на 20 минут. На тарелку рассеивается какао, в котором нужно обвалять застывшие конфетки.

Готовые трюфели можно хранить некоторое время в холодильнике, предварительно спрятав в герметичную емкость. Для украшения, кроме какао, можно применять кокосовую стружку, измельченные орехи, крошку из печенья или шоколада.

Компоненты для рахат-лукума

Любители восточных сладостей могут приготовить замечательные турецкие конфеты в домашних условиях. Чтобы сделать рахат-лукум со вкусом цитруса, понадобится цедра одного апельсина или лимона, 3 капли апельсинового или лимонного масла. Также необходимы 5 столовых ложек сахарной пудры, 5 стаканов сахара, полстакана крахмала, 2 стакана воды.

Рецепт восточного лакомства

Приготовление конфет в домашних условиях выполняется в несколько этапов. В одном стакане воды разводится крахмал, чтобы не оставалось комков. Сахар размешивается с оставшейся водой. Затем сироп доводится до кипения.

После этого он варится еще около 15 минут. Разведенный крахмал вливается в сироп из сахара. Также к нему добавляется цедра. Массу следует, постоянно помешивая, варить на медленном огне до загустения.

Если полученная смесь отстает от стенок посуды, можно добавить масло и размешать.

Рахат-лукум выкладывается на пергаментную бумагу слоем в 2-3 см и ставится в холодное место для застывания на 5 часов. Затем он нарезается кубиками и посыпается сахарной пудрой.

Ингредиенты для десерта «Шоколадный фадж»

Если вы любите шоколадки, да еще и с орешками, этот рецепт – то, что вам нужно! Насыщенный вкус какао принесет незабываемое удовольствие, а орехи подарят море энергии. Чтобы приготовить эти вкусные конфеты в домашних условиях, потребуются такие продукты:

• 170 г черного шоколада;
• 200 г сгущенки;
• 1 стакан орехов (грецкие, миндаль или арахис);
• 20 г масла сливочного.

Можно использовать несколько разных видов орешков одновременно, либо заменить их печеньем или цукатами. В данной статье приведен рецепт фаджа с миндалем.

Поэтапное описание приготовления шоколадного фаджа

Прежде чем начать готовить шоколадные конфеты в домашних условиях, следует подготовить миндаль. Его нужно залить кипятком и дать постоять 15 минут. Потом с орехов снимается кожица. Очищенный миндаль следует на протяжении 15 минут подсушить в духовке, разогретой до 180°С, или на сковородке, а затем порезать на мелкие кусочки.

В кастрюлю нужно положить шоколад, сгущенное молоко, масло, и поставить на огонь. Когда все ингредиенты растопятся, масса тщательно размешивается до получения однородной консистенции. Затем добавляется миндаль и еще раз хорошо перемешивается.

Полученный фадж выкладывается слоем 2-3 см в форму, застеленную пергаментной бумагой, и ставится в морозильную камеру на 2 часа для застывания. Готовые конфеты следует порезать на кусочки.

Компоненты для приготовления «Птичьего молока»

Нежное суфле в шоколаде под названием «Птичье молоко» готовится достаточно просто. Рецепт конфет в домашних условиях предполагает использование таких ингредиентов:

• 100 мл молока;
• 100 г шоколада;
• 4 столовые ложки сахара;
• 15 г желатина;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Варим нежнейшее «Птичье молоко»

Сперва необходимо залить желатин 50 г холодного молока и поставить на 15 минут, чтобы он успел набухнуть. Далее следует разломать на небольшие куски 2/3 шоколада, расплавить на водяной бане, смазать им внутри формочки для конфет и поставить на полчаса в холодильник для застывания.

Яйца надо аккуратно разделить. Белки ставятся в холодильник. Желтки взбиваются с сахаром при помощи миксера на протяжении 2-3 минут до получения светлого крема. После этого вливается оставшееся молоко, и масса взбивается дальше до получения однородной консистенции.

Смесь необходимо проварить на водяной бане до загустения, при этом постоянно помешивая. Затем крем можно снять с огня, добавить к нему масло и тщательно размешать. Желатин с молоком ставится на водную баню и проваривается, помешивая, до получения однородной жидкости. Не доводя до кипения, смесь можно снять с огня и оставить остывать.

Когда желатин будет немножко теплым, его надо влить тонкой струйкой в заварной крем и размешать. Белки взбиваются миксером в пену и добавляются к полученной ранее массе. Далее крем распределяется в формочки, смазанные шоколадом, и оставляется в холодильнике на минуту, чтобы суфле могло схватиться. Оставшийся шоколад растапливается и им покрываются конфеты в формочках. После того как «Птичье молоко» постоит в холодильнике 4-5 часов, оно будет полностью готово.

Сахарные леденцы – лакомство родом из детства

Кто из нас в детстве не пробовал леденцы из сахара? Немного подзабытое, но такое вкусное лакомство можно приготовить самостоятельно и порадовать им свою семью. Для приготовления потребуются специальные формочки. Если таковых у вас нет, можно использовать любые, предварительно смазав их маслом. Для приготовления леденцов потребуются такие компоненты:

• 150 г сахара;
• 130 мл воды;
• 1 чайная ложка сока лимона;
• 5 капель растительного масла.

Приготовление леденцов из сахара

Чтобы самостоятельно приготовить конфеты в домашних условиях, следует залить сахар водой, поставить на огонь, довести до кипения. Затем сироп на маленьком огне варится до тех пор, пока не начнет темнеть. Стоит внимательно следить за кипящей массой, чтобы она не пригорела, иначе конфеты будут горчить. Когда сироп готов, нужно добавить в него лимонный сок и размешать.

Формочки смазываются растительным маслом, и в них разливается горячая карамель. В них можно вставить шпажки или зубочистки, тогда получатся леденцы на палочке. После полного охлаждения конфеты застынут и будут готовы к употреблению. Кстати, для получения разных вкусов и ароматов можно вместо лимонного сока добавлять в сироп ванильный экстракт или любые фруктовые соки.

Если в вашей семье есть сладкоежки, обязательно порадуйте их конфетками собственного приготовления. Во-первых, они будут более полезными, чем магазинные, ведь при их готовке не используются вредные компоненты. А во-вторых, лакомство, приготовленное в домашних условиях, всегда намного вкуснее. Рецепты, приведенные в данной статье, достаточно просты. Их осилит даже неопытный кулинар.

Источник: https://www.syl.ru/article/167745/new_konfetyi-v-domashnih-usloviyah-retseptyi-prigotovleniya