Почему не пропекается шарлотка

6 главных ошибок при приготовлении шарлотки

почему не пропекается шарлотка

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается — не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то — нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • — Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • — Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • — Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • — Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • — Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Источник: https://lubludachy.mirtesen.ru/blog/43241707588/prev

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Почему гасить соду уксусом нельзя?

почему не пропекается шарлотка

Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

Готовим грамотно

Для вас ответ на вопрос «Почему не стоит гасить пищевую соду уксусом» и еще 8 кулинарных ошибок.

Вот они.

Класть томаты с прочими овощами

Помидоры имеют в составе кислоту, которая как бы задерживает приготовление прочих овощей, входящих в рецепт блюда.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

По этой причине сначала следует отправлять в сотейник лучок, морковь, болгарский перчик, а уж помидоры нужно будет добавить в финале термической обработки овощей.

Промывать макаронные изделия

На поверхности отваренных макарон и спагетти имеется крахмал, способствующий впитыванию томатного соуса, а это довольно значимый момент в технологии приготовления итальянской пасты. К тому же, хорошие, высококачественные макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, никогда не слипнутся и не разварятся (чего боятся все кулинары).

Солить бульон на старте кулинарной обработки

Вот вы добавили соль в бульон в самом начале приготовления. А бульону еще кипеть и кипеть! Что же в таком случае происходит? Вода постепенно выкипает, жидкость убывает, а содержание соли не уменьшается. Из этого следует, что наш суп окажется, скорее всего, пересоленным.

Готовить картофельное пюре при помощи блендера

Насадка вашего блендера модифицирует аппетитный отварной картофель в тягучий клейстер. Гораздо практичнее использовать в приготовлении картофельного пюре классическую кухонную утварь, которой пользовались наши бабушки и мамы.

Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!

Снабжать пиццу большим количеством начинки

Значительный объем аппетитной начинки не позволяет тесту должным образом пропечься. Да и есть подобную пиццу не слишком комфортно: грибы, ветчина, оливки и прочие элементы блюда будут постоянно вываливаться.

Шинковать лук заранее

Нарезанный перед обработкой лук уже через 7-10 мин. будет горчить, это значит, что шинковать овощ имеет смысл непосредственно перед отправкой по назначению (в салатницу, на сковороду и проч.).

Гасить соду при помощи уксуса

В процессе гашения соды уксусом (столовым, яблочным) улетучивается значительный объем углекислого газа, важного для придания вашему тесту пышности. Имеется удачная альтернатива применения соды в выпечке: необходимо налить в 2 стакана по 3-4 ст. ложки воды, в одном нужно развести пищевую соду, а в другом — сок лимона/лимонную кислоту. Теперь можно ввести содержимое стаканов непосредственно в тесто.опубликовано econet.ru.

Подписывайтесь на наш канал!

Источник: https://econet.ru/articles/pochemu-gasit-sodu-uksusom-nelzya

Почему внутри шарлотка не пропекается

почему не пропекается шарлотка

Несколько раз уже пыталась приготовить, делаю по рецепту стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, 2 средних яблока, разрыхлитель. и то нормально не поднимается, хотя и взбиваю долго, и с температурой в духовке порядок, дверцу не открываю. Все равно получается что-то очень отдаленное. на разрезе цвет темный, на вкус — какая-то она у меня «мокрая» получается. Что я делаю не так? Кто умеет ее готовить, напишите подробно, пожалуйста, ваш рецепт. Очень хочется научиться. Спасибо.

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Андрей Бурдак (Гнатенко)

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Егорова Анастасия Владиславовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Анастасия Сергеевна Шихалеева

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Светлана Чернышова

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Вячеслав Потапов

Психолог, -консультант. Специалист с сайта b17.ru

Антакова Любовь Николаевна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Некрасова Наталия

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Вероника Викторовна Добросельская

Психолог, Коррекция веса. Специалист с сайта b17.ru

Болдова Ольга Ивановна

Психолог, Супервизор, Медицинский психолог. Специалист с сайта b17.ru

Яковкина Юлия Александровна

Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

шарлотку лучше готовить на большом противне и заливать тонюсеньким слоем, она и не должна сильно подниматься. а если добавить маргарин, то получится с большими дырками, тоже прикольно, но по фигуре еще больше бьет((

Яйца должны быть холодные-1,взбивать желательно желтки и белки отдельно,потом аккуратно их соединить и по часовой стрелки аккуартно размешать. Вот все время путаю куда сыпать сахар)))))))))))) Сыпать сахар надо по частям иначе произойдет опущение ..

Все так. Только я, например, не кладу разрыхлитель и яблок побольше. Подниматься сильно она и не должна, так, немного.

Только вчера делала. Рецепт такой же как и Ваш, но не разрыхлитель, а ч.л.соды, погашенной лимонной кислотой. Яблок можно и больше(до 5 шт.) Я делала еще и с грушей.Взбивайте получше сахар с яйцами, в пену. Постепенно туда муку вводите и перемешивайте аккуратненько.

А яблоки Вы в форму кладете, а потом уже тестом заливаете? Темный цвет может быть от того, что разрыхлитель плохо перемешали. Мокрая- от того, что пекли мало или отпотела в форме. Я перекладываю сразу на бумажное полотенце, а на блюдо уже после того, как остынет.

Я делаю так: стакан сахара и три яйца разбиваю в миску, взбиваю минут пять, потом медленно, параллельно взбивая яйца с сахаром, высыпаю стакан муки, взбиваю минут 7, очень тщательно, потом выкладываю в обычную сковородку слоями: слой теста, слой резаных яблок, слой теста и т. д.

Перед тем, как выливать содержимое на сковороду, сковороду раскаляю, духовку перед тем, как положить в нее шарлотку тоже раскаляю минут 10, потом собсна сую в нее сковородку, огонь средний, не знаю как в градусах, прост она среднюю шкалу ставлю и стараюсь не открывать и через 30 минут вуаля! Все пышненькое и вкусненькое.

Может от последовательности в действиях зависит? Муку я высыпаю в последнюю очередь, никакой разрыхлитель не использую.

Я тоже разрыхлитель не кладу, все остальное — тоже самое. Всегда вкусно получается =)
Но особо подниматься она и не должна.

Похожие темы

http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/zarlotki/ А это, если хотите еще посмотреть.

Нечаянно наврала, я сахара меньше кладу 1/2 или 2/3 стакана, по настроению.

4 яйца 200гр сахара 200гр муки (по объему это больше, чем сахар) полпакетика разрыхлителя дотктор эткер духовку разогреть и емксоть для выпекания, предварительно чуть смазанную растмаслом, если она не силиконовая — пока готовите вмесь. на дно и стенки тонюсеньким слоем манку, разложить ранвомерно яблоки, вылить тесто, на 30 минут (температуру не знаю, у меня на цифре «6» на этой плите), вытащив — накрыть пока остывает салфеткой полотняной и форточку не открывать.

поднимается у меня очень даже замечательно. смесь взбиваю электровенчиком на режиме турбо

По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

Только соду погасите,и яблоки тонко порежте полудольками на дно потом на них выливайте тесто свое выстраданное. В теплую духовку на 25 30 минут.

По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

http://www.goodsmatrix.ru/glossary/104.html вот, почитайте.

Ну хорошо, а разрыхлитель Ваш из каких ингридиентов состоит?

По рецепту все делаете правильно. А насчет «мягкой» или наоборот, жесткой корочки — это зависит от духовки. У родителей всегда сверху горит, снизу недопекается, а у бабушки идеально пропекается, независимо от того, кто готовит. У меня дома слегка подгорало. И если духовка вот так мудрит, приходится как-то извращаться — типа перемещать решетку выше, ниже, ждать определенное время, пока нагреется — не больше, не меньше, до нужной степени, и все такое.

разрыхлитель не нужен. взбивайте вручную а не миксером. сначала яйца с сахаром , потом муку добавляете. должна быть белая пена. может дело в форме или плите. не открывайте духовку во время выпекания

сахара правда многовато кладете. по консистенции тесто довольно густое но еще течёт

Сначала взбиваются яйца, с желтками. Потом сахар — и снова взбивать. Потом — муку, и перемешать.
«мокрая» шарлотка изза яблок, это нормально если яблок много.

я тоже делаю шарлотку, но предпочитаю, чтобы была смесь яблочно-тестовая, чтобы было очень много яблок- получается намного вкуснее, чем просто пара яблок в бисквите

у меня, зараза, тоже никогда не получается :((((

Вы меня не поняли:)
В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

Я без разрыхлителя делаю. Яблоки на дно формы выкладываю, сверху тестом заливаю.

У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

Р.С. сахара можно меньше стакана (не принципиально). Попробуйте, должно получиться. Я делаю каждую неделю

КукаВы меня не поняли:)
В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

Вы правы, бисквит не нуждается в разрыхлителях, но он хорошо получается у более опытных хозяек, причем, они не напрягаются так, как новички)) А разрыхлитель — для страховки, чтобы тесто уж точно поднялось. Но чтобы не поднялось с разрыхлителем — это уж надо постараться сильно. Автор, я вообще-то яиц больше кладу, а сахара меньше.

Где-то 4-5 яиц на стакан муки и сахара неполный стакан. А цвет — может, мука плохая? И еще — корицу кладете, небось? Ее часто «прописывают» вместе с яблоками. Вот она дает темный цвет тесту.

У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

Источник: https://mostech-group.ru/nelzya/pochemu-vnutri-sharlotka-ne-propekaetsya/

Шарлотка из яблок

Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnaya-sharlotka/

Почему оседает шарлотка после выпечки %

Почему оседает шарлотка после выпечки %

Почему оседает шарлотка после выпечки %

Почему оседает шарлотка после выпечки %

Почему выпечка оседает после выпечки? Этот вопрос всегда актуальный для хозяек. Те немногие, у кого всевозможные кексы-бисквиты остаются в целости и сохранности и радуют и вкусом, и видом, в мире кулинарии у большинства ассоциируются с кудесницами — поскольку порой даже самые «секретные ингредиенты» и «фишки» не помогают.

Несмотря ни на что, ситуация не настолько безвыходна, как может показаться. Не время отчаиваться! И на вопрос о том, почему выпечка оседает после выпечки, тоже находится свой ответ. В этой статье рассмотрим, отчего так может происходить и как этого избежать.

В расчеты закралась ошибка

Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.



Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.



Шарлотка — один из самых бюджетных и простых пирогов, который радует хозяек легкостью приготовления, особенным вкусом и душевным теплом.

Именно этот пирог может идеально дополнить приятную семейную беседу за чашкой ароматного чая теплым осенним вечером. Если ты еще не успела испечь шарлотку этой осенью — самое время всë исправить!

Предлагаем твоему вниманию 5 лучших рецептов сезона. Готовь яблоки и ставь чайник!

Классическая шарлотка

Шарлотка

Шарлотка

Шарлотка

Без соды и разрыхлителя! 

Я знаю, что многие умееют печь шарлотку, но все-таки, у многих она не получается воздушной и пышной! Сама я всегда ее делаю “на глаз”, но решила написать этот простой рецепт для тех, кто не может понять, почему же шарлотка то блином выходит, то не пропекается, то горит

Источник: https://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/retsept-klassicheskoj-sharlotki/

Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

Рецептов шарлотки на сайте много, я предлагаю не рецепт, а способ приготовления. Результат — ароматное и нежное чудо высотой 8 -9 см, диаметр 22 см. После приобретения мультиварки, это мой фирменный пирог. Это мой первый рецепт на сайте, до сих пор участвовала только пассивно. Надеюсь, Вы будете великодушны и тапками не закидаете. Не судите строго за оформление — везла шарлотку в гостинец, поэтому окончательную красоту наводила уже на месте.

Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:

Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

Здравствуйте, дорогие читатели и подписчики! Какую муку вы используете для приготовления блюд? Большинство хозяек берут пшеничную – она доступная и недорогая. Но содержит клейковину, или глютен. Последние исследования показывают, что безглютеновая выпечка намного полезнее, чем изделия с содержанием этого вещества. Из такой муки, как обычно, выпекают пирожки, пироги, печенье и даже пиццу. А еще очень вкусной получается шарлотка без глютена, которую легко можно приготовить дома.

Такая выпечка в первую очередь показана людям, страдающим целиакией. Это серьезное нарушение, которое сопровождается непереносимостью глютена. А еще в последнее время стала популярной безглютеновая и безказеиновая диета. Ее придерживаются спортсмены и приверженцы ПП – блюда содержат меньше калорий. Диетологи утверждают, что они хорошо насыщают, но не вызывают чувство тяжести и улучшают самочувствие.

Изделия без глютена выпекают с рисовой, овсяной или с кукурузной мукой. Они получаются не такими пышными, как из пшеничной, но очень вкусными. А в сочетании с яблоками получается очень вкусный десерт :). Пирог можно сделать не с куриными, а с перепелиными яйцами – тогда он будет еще полезнее. Если вы хотите приготовить такую выпечку дома, воспользуйтесь одним из простых рецептов.

Для приготовления шарлотки понадобятся простые ингредиенты, а процесс практически не отличается от выпечки обычного яблочного пирога. В качестве обязательного ингредиента понадобится рисовая или овсяная. Ее можно купить в магазинах здорового питания. Или измельчите блендером овсяные хлопья на кофемолке или блендером, но результат будет немного другим.

Что потребуется:

  • 1 стакан муки (овсяная или рисовая);
  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 5-6 яблок.

Как приготовить:

1. Яблоки промойте, порежьте ломтиками и выложите на дно формы для выпечки, присыпанной мукой.

2. Взбейте яйца миксером, добавьте сахар и муку. Продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.

Вылейте тесто в форму, разровняйте и слегка постучите, чтобы оно хорошо распределилось. Выпекайте при температуре 250 градусов 25 минут.

Шарлотка без глютена, яиц и молока на рисовой муке

Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

Хлопья для пп шарлотки берите качественные: в идеале – цельнозерновые, а не те, которые завариваются в тарелке за минуту. Так будет и вкуснее, и полезнее!

— попробуйте добавить в выпечку творог. Это кладезь белков, аминокислот и витаминов, необходимых для слаженной работы организма. ПП шарлотка с творогом приобретает более влажную текстуру и приятный вкус.

— яблоки для пп шарлотки лучше выбирать кислых сортов – они лучше сохраняют форму и вкус при выпечке. Впрочем, вы можете поэкспериментировать и сделать аналогичный овсяный пирог с грушами , айвой, бананами, абрикосами. Важно только, чтобы начинка не была слишком мокрой, иначе пирог не будет держать форму.

Пп шарлотка с яблоками. рецепт приготовления в духовке

Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

Яблочная шарлотка – это блюдо с интересной историей, которое обрело миллионы поклонников по всему миру. Такой пирог можно подать к праздничному столу или просто угостить им семью по время завтрака. Хозяюшки, которые не знают, как испечь шарлотку в духовке, могут взять себе на вооружение парочку простых рецептов.

Чтобы узнать, как испечь шарлотку с яблоками, нужно лишь изучить рецепт ее приготовления. Также не помешает ознакомиться с советами от кулинаров, которые научились делать идеальный пирог.

В основе шарлотки лежит бисквитное тесто, которое бывает очень капризным. Стоит придерживаться следующих рекомендаций, чтобы избежать проблем в работе с ним:

  • Бисквит получится хорошим лишь в том случае, если будут правильно взбиты яйца. Из них образуется много пышной пены, если в процессе готовки к белкам добавят немного соли.
  • Бисквитное тесто отлично сочетается с кислыми сортами яблок, к примеру, с антоновкой.
  • Ни в коем случае нельзя ставить шарлотку в холодную духовку. Перед тем, как поместить противень, ее следует разогревать не менее 10 минут. В противном случае бисквит быстро пригорит сверху, а нижняя часть пирога останется сырой.
  • Не нужно открывать духовку во время выпекания пирога. Из-за этого бисквит может опасть.
  • Чтобы бисквит и сама шарлотка получились ароматными, в тесто следует добавлять различные специи. Лучше отдать предпочтение ванили, мускатному ореху, корице и кардамону.

Придерживаясь таких советов, хозяюшка сможет испечь пышный и ароматный яблочный пирог. 

Классический рецепт шарлотки с яблоками

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

Дyшeвная шарлoтoчка пoлyчаeтся!

Ингрeдиeнты:

  • яблoк срeднeгo размeра — 4-5 шт
  • саxара — 180 гр
  • кeфира — 1 стакан
  • сoды — 0,5 ч. лoжки
  • яйца — 2 шт
  • ваниль — на кoнчикe нoжа
  • мyка- 1,5 стакана

Πригoтoвлeниe:

Яйца взбиваем с сахаром. В кефир, добавить муку, соду и ванилин (по желанию), ввести взбитые яйца. Тесто получается, как густая сметана.

В смазанную маслом форму, вылить часть теста. На тесто положить несколько вишен без косточек и нарезанные тонкими пластинками яблоки, сверху опять положить несколько вишен. Сверху на яблоки подсыпать чуть чуть сахара. Остатки теста вилить сверху. Выпекать при 180 градусах около 35-40 минут.

Приятного аппетита!

***************

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

6 главных ошибок при приготовлении шарлотки

почему не пропекается шарлотка

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается — не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Почему гасить соду уксусом нельзя?

почему не пропекается шарлотка

Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

Готовим грамотно

Почему внутри шарлотка не пропекается

почему не пропекается шарлотка

Несколько раз уже пыталась приготовить, делаю по рецепту стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, 2 средних яблока, разрыхлитель. и то нормально не поднимается, хотя и взбиваю долго, и с температурой в духовке порядок, дверцу не открываю. Все равно получается что-то очень отдаленное. на разрезе цвет темный, на вкус — какая-то она у меня «мокрая» получается. Что я делаю не так? Кто умеет ее готовить, напишите подробно, пожалуйста, ваш рецепт. Очень хочется научиться. Спасибо.

Эксперты Woman.ru

Шарлотка из яблок

Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnaya-sharlotka/

Почему оседает шарлотка после выпечки %

Почему выпечка оседает после выпечки? Этот вопрос всегда актуальный для хозяек. Те немногие, у кого всевозможные кексы-бисквиты остаются в целости и сохранности и радуют и вкусом, и видом, в мире кулинарии у большинства ассоциируются с кудесницами — поскольку порой даже самые «секретные ингредиенты» и «фишки» не помогают.

Несмотря ни на что, ситуация не настолько безвыходна, как может показаться. Не время отчаиваться! И на вопрос о том, почему выпечка оседает после выпечки, тоже находится свой ответ. В этой статье рассмотрим, отчего так может происходить и как этого избежать.

В расчеты закралась ошибка

Почему оседает шарлотка после выпечки %

Почему выпечка оседает после выпечки? Этот вопрос всегда актуальный для хозяек. Те немногие, у кого всевозможные кексы-бисквиты остаются в целости и сохранности и радуют и вкусом, и видом, в мире кулинарии у большинства ассоциируются с кудесницами — поскольку порой даже самые «секретные ингредиенты» и «фишки» не помогают.

Несмотря ни на что, ситуация не настолько безвыходна, как может показаться. Не время отчаиваться! И на вопрос о том, почему выпечка оседает после выпечки, тоже находится свой ответ. В этой статье рассмотрим, отчего так может происходить и как этого избежать.

В расчеты закралась ошибка

На самом деле, очень важно учесть, где именно была совершена ошибка, почему выпечка оседает после выпечки: возможно, вы грешите на духовку, но прореха была допущена еще до того момента, как сырое тесто, готовящееся стать пышным и с хрустящей корочкой, было туда помещено.

Итак, далее приведен топ причин того, что выпечка «падает» или «что нельзя делать при приготовлении теста».

Аккуратнее с тестом!

Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.



Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.



Шарлотка — один из самых бюджетных и простых пирогов, который радует хозяек легкостью приготовления, особенным вкусом и душевным теплом.

Именно этот пирог может идеально дополнить приятную семейную беседу за чашкой ароматного чая теплым осенним вечером. Если ты еще не успела испечь шарлотку этой осенью — самое время всë исправить!

Предлагаем твоему вниманию 5 лучших рецептов сезона. Готовь яблоки и ставь чайник!

Классическая шарлотка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шарлотка

Без соды и разрыхлителя! 

Я знаю, что многие умееют печь шарлотку, но все-таки, у многих она не получается воздушной и пышной! Сама я всегда ее делаю “на глаз”, но решила написать этот простой рецепт для тех, кто не может понять, почему же шарлотка то блином выходит, то не пропекается, то горит

Источник: https://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/retsept-klassicheskoj-sharlotki/

Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

Рецептов шарлотки на сайте много, я предлагаю не рецепт, а способ приготовления. Результат — ароматное и нежное чудо высотой 8 -9 см, диаметр 22 см. После приобретения мультиварки, это мой фирменный пирог. Это мой первый рецепт на сайте, до сих пор участвовала только пассивно. Надеюсь, Вы будете великодушны и тапками не закидаете. Не судите строго за оформление — везла шарлотку в гостинец, поэтому окончательную красоту наводила уже на месте.

Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:

Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

Рецептов шарлотки на сайте много, я предлагаю не рецепт, а способ приготовления. Результат — ароматное и нежное чудо высотой 8 -9 см, диаметр 22 см. После приобретения мультиварки, это мой фирменный пирог. Это мой первый рецепт на сайте, до сих пор участвовала только пассивно. Надеюсь, Вы будете великодушны и тапками не закидаете. Не судите строго за оформление — везла шарлотку в гостинец, поэтому окончательную красоту наводила уже на месте.

Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:

  • Яйцо куриное — 5 шт
  • Сахар — 1 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
  • Яблоко — 4-5 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Шарлотка в мультиварке»:

Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

Здравствуйте, дорогие читатели и подписчики! Какую муку вы используете для приготовления блюд? Большинство хозяек берут пшеничную – она доступная и недорогая. Но содержит клейковину, или глютен. Последние исследования показывают, что безглютеновая выпечка намного полезнее, чем изделия с содержанием этого вещества. Из такой муки, как обычно, выпекают пирожки, пироги, печенье и даже пиццу. А еще очень вкусной получается шарлотка без глютена, которую легко можно приготовить дома.

Такая выпечка в первую очередь показана людям, страдающим целиакией. Это серьезное нарушение, которое сопровождается непереносимостью глютена. А еще в последнее время стала популярной безглютеновая и безказеиновая диета. Ее придерживаются спортсмены и приверженцы ПП – блюда содержат меньше калорий. Диетологи утверждают, что они хорошо насыщают, но не вызывают чувство тяжести и улучшают самочувствие.

Изделия без глютена выпекают с рисовой, овсяной или с кукурузной мукой. Они получаются не такими пышными, как из пшеничной, но очень вкусными. А в сочетании с яблоками получается очень вкусный десерт :). Пирог можно сделать не с куриными, а с перепелиными яйцами – тогда он будет еще полезнее. Если вы хотите приготовить такую выпечку дома, воспользуйтесь одним из простых рецептов.

Для приготовления шарлотки понадобятся простые ингредиенты, а процесс практически не отличается от выпечки обычного яблочного пирога. В качестве обязательного ингредиента понадобится рисовая или овсяная. Ее можно купить в магазинах здорового питания. Или измельчите блендером овсяные хлопья на кофемолке или блендером, но результат будет немного другим.

Что потребуется:

  • 1 стакан муки (овсяная или рисовая);
  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 5-6 яблок.

Как приготовить:

1. Яблоки промойте, порежьте ломтиками и выложите на дно формы для выпечки, присыпанной мукой.

2. Взбейте яйца миксером, добавьте сахар и муку. Продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.

Вылейте тесто в форму, разровняйте и слегка постучите, чтобы оно хорошо распределилось. Выпекайте при температуре 250 градусов 25 минут.

Шарлотка без глютена, яиц и молока на рисовой муке

Рис — очень полезный продукт, так как содержит необходимые для организма витамины и микроэлементы. Он очищает организм, улучшает процессы пищеварения и не вызывает аллергии. Именно ее используют в Японии – стране, которая славится своими долгожителями и здоровым образом жизни.

Необходимые ингредиенты:

  • 140 г йогурта или ряженки;
  • 110 г рисовой муки;
  • 30 г кукурузного крахмала;
  • 100 г тростникового сахара (или обычного);
  • 60 г растительного масла;
  • 1 упаковка ванильного сахара;
  • 5 яблок;
  • 7 г разрыхлителя;
  • корица по вкусу;
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

1. В миске смешайте йогурт, масло и сахар, добавьте соль. Взбивайте смесь венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся.

2. Добавьте ванилин, разрыхлитель, крахмал и муку. Хорошо вымешайте до однородной массы.

3. Яблоки нарежьте кубиками, оставив одно для украшения – его следует порезать тонкими дольками. Яблочные кубики выложите в тесто и перемешайте.

Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите в нее тесто. Сверху красиво выложите ломтики оставшегося яблока, посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в разогретой до 185 градусов духовке 20-25 минут.

Как приготовить безглютеновую шарлотку с яблоками без сахара?

Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

Хлопья для пп шарлотки берите качественные: в идеале – цельнозерновые, а не те, которые завариваются в тарелке за минуту. Так будет и вкуснее, и полезнее!

— попробуйте добавить в выпечку творог. Это кладезь белков, аминокислот и витаминов, необходимых для слаженной работы организма. ПП шарлотка с творогом приобретает более влажную текстуру и приятный вкус.

— яблоки для пп шарлотки лучше выбирать кислых сортов – они лучше сохраняют форму и вкус при выпечке. Впрочем, вы можете поэкспериментировать и сделать аналогичный овсяный пирог с грушами , айвой, бананами, абрикосами. Важно только, чтобы начинка не была слишком мокрой, иначе пирог не будет держать форму.

Пп шарлотка с яблоками. рецепт приготовления в духовке

ингредиенты:

  • овсяные хлопья (или овсяная мука) — 55 гр.,
  • яблоко большое — 1 шт.,
  • творог в брикете 5% — 200 гр.,
  • яйца — 2 шт.,
  • разрыхлитель — 0.5 ч.л.,
  • ванильный сахар — 0.5 ч.л. (или корица),
  • мёд — 2 ст.л. (или заменитель сахара)

приготовление:

— блендером измельчаем овсяные хлопья в муку и перемешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром (корицей)— яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками

— взбиваем яйца до густой пены, добавляем мёд, овсяную муку, творог, яблоки. аккуратно перемешиваем

— полученную массу выкладываем в силиконовую форму и выпекаем в духовке (при 180°с) 30-40 минут

готовую шарлотку вынимаем из духовки и даем немного остыть. по желанию верх пирога можно украсить свежими ягодами/фруктами или слегка присыпать сахарной пудрой

шарлотка с яблоками станет отличным питательным завтраком или полезным перекусом. кусочек диетического пирога будет особенно кстати перед тренировкой. благодаря творогу в рецепте, пп шарлотка насытит организм не только энергией, но и белком – сплошная польза!
попробуйте приготовить — это, правда, очень вкусно! приятного аппетита!

шарлотка с овсянкой и творогом. шарлотка с овсянкой

Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

Яблочная шарлотка – это блюдо с интересной историей, которое обрело миллионы поклонников по всему миру. Такой пирог можно подать к праздничному столу или просто угостить им семью по время завтрака. Хозяюшки, которые не знают, как испечь шарлотку в духовке, могут взять себе на вооружение парочку простых рецептов.

Чтобы узнать, как испечь шарлотку с яблоками, нужно лишь изучить рецепт ее приготовления. Также не помешает ознакомиться с советами от кулинаров, которые научились делать идеальный пирог.

В основе шарлотки лежит бисквитное тесто, которое бывает очень капризным. Стоит придерживаться следующих рекомендаций, чтобы избежать проблем в работе с ним:

  • Бисквит получится хорошим лишь в том случае, если будут правильно взбиты яйца. Из них образуется много пышной пены, если в процессе готовки к белкам добавят немного соли.
  • Бисквитное тесто отлично сочетается с кислыми сортами яблок, к примеру, с антоновкой.
  • Ни в коем случае нельзя ставить шарлотку в холодную духовку. Перед тем, как поместить противень, ее следует разогревать не менее 10 минут. В противном случае бисквит быстро пригорит сверху, а нижняя часть пирога останется сырой.
  • Не нужно открывать духовку во время выпекания пирога. Из-за этого бисквит может опасть.
  • Чтобы бисквит и сама шарлотка получились ароматными, в тесто следует добавлять различные специи. Лучше отдать предпочтение ванили, мускатному ореху, корице и кардамону.

Придерживаясь таких советов, хозяюшка сможет испечь пышный и ароматный яблочный пирог. 

Классический рецепт шарлотки с яблоками

Проще всего испечь шарлотку по классическому рецепту.

Он предусматривает использование таких ингредиентов:

  • Мука (1 стакан).
  • Куриные яйца (4 шт.).
  • Сахар (1 стакан).
  • Кисло-сладкие яблоки (4-5 шт.).
  • Разрыхлитель для теста (1 ч.л.).
  • Ванилин.
  • Корица.

Сначала нужно заняться яйцами. Перед приготовлением их рекомендуют подержать немного в холодильнике, чтобы те стали холодными. Тогда они дадут пышную пену. Яйца лучше всего взбивать миксером.

  1. После появления пены к яйцам засыпают сахар. Всю смесь тщательно перемешивают. Теперь можно добавить немного ванилина и корицы. Не стоит класть больше 2 чайных ложек специй, иначе вкус пирога получится слишком приторным.
  2. Как только яично-сахарная смесь будет готова, к ней можно порционно засыпать муку и разрыхлитель. Разрешается добавить немного гашеной соды, но это не обязательно.
  3. Теперь пришла очередь яблок. Их необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Нет никакой разницы, будут фрукты добавлены в выпечку в виде кубиков или долек. Все по усмотрению хозяйки. Главное, не резать яблоки слишком мелко, иначе они затеряются в тесте.
  4. Подготовленные яблочки нужно слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать сахаром. После их можно бросать в тесто.  Форму для выпекания пирога необходимо застелить пергаментной бумагой. Все дно и стенки следует смазать маслом. Не важно, будет оно сливочным или растительным.
  5. Тесто с яблоками выкладывают в форму. Теперь ее можно ставить в духовую печь, которая предварительно была разогрета до 180 градусов.
  6. Шарлотка будет выпекаться не менее 30-40 минут. Чтобы узнать, готов ли пирог, нужно лишь проткнуть его зубочисткой. Если на ней остались сырые кусочки теста, значит шарлотке еще нужно время, чтобы окончательно запечься.

Если верх шарлотки стал подгорать, но внутри она до сих пор сырая, то ее следует накрыть кусочком фольги и снова поставить в духовку. Так она быстрее пропечется.

Готовая шарлотка должна немного остыть. Перед подачей ее можно посыпать сахарной пудрой. Яблочный пирог идеально будет сочетаться с молоком и горячими напитками. Рецепт классической шарлотки действительно очень легкий. При этом он получается невероятно вкусным.

Немногие решаются делать шарлотку из слоеного теста. На самом деле она ничуть не уступает традиционному пирогу с яблоками. К такому угощению стоит присмотреться девушкам, которые следят за своим весом. Ведь шарлотка из слоеного теста относится к числу диетических блюд.

Для приготовления пирога нужно приобрести такие продукты:

  • Листы слоеного теста.
  • Яблоки (4-5 шт.).
  • Яйца (1-2 шт.).
  • Растительное масло.
  • Сахар (3 ст.л.).
  • Ваниль.
  • Корица.
  • Сахарная пудра.

Первым делом следует разморозить слоеное тесто, если оно лежало в морозилке. После его нужно разделить на отдельные листы и тонко раскатать.

Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать среднего размера кубиками и выложить в отдельную миску. Сверху фрукты следует посыпать сахаром, щепоткой корицы и ванилью. Яйца отдельно взбивают с сахаром до образования пены.

Форму для выпечки необходимо накрыть пергаментом и смазать растительным маслом. После в нее можно выкладывать один из листов слоеного теста. На него выливают яичную смесь. Теперь пришла очередь яблок. Сверху кусочки фруктов необходимо накрыть еще одним листом теста. Верхушку шарлотки обязательно смазывают взбитым яйцом, чтобы она могла подрумяниться.

Форму с пирогом ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Процесс его приготовления займет около 20 минут. Только что испеченную шарлотку необходимо посыпать сахарной пудрой. Перед подачей ее лучше всего немного остудить.

Шоколадная шарлотка

Много рецептов тут >>>>>

Дyшeвная шарлoтoчка пoлyчаeтся!

Ингрeдиeнты:

  • яблoк срeднeгo размeра — 4-5 шт
  • саxара — 180 гр
  • кeфира — 1 стакан
  • сoды — 0,5 ч. лoжки
  • яйца — 2 шт
  • ваниль — на кoнчикe нoжа
  • мyка- 1,5 стакана

Πригoтoвлeниe:

Яйца взбиваем с сахаром. В кефир, добавить муку, соду и ванилин (по желанию), ввести взбитые яйца. Тесто получается, как густая сметана.

В смазанную маслом форму, вылить часть теста. На тесто положить несколько вишен без косточек и нарезанные тонкими пластинками яблоки, сверху опять положить несколько вишен. Сверху на яблоки подсыпать чуть чуть сахара. Остатки теста вилить сверху. Выпекать при 180 градусах около 35-40 минут.

Приятного аппетита!

***************

Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

Ингредиенты (на 3 литра):

  • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
  • говядина – 400 граммов
  • соленые огурцы – 200 граммов
  • лук – 150 граммов
  • каперсы – 3 столовых ложки
  • томатная паста – 5 столовых ложек
  • лавровый лист – 3 штуки
  • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Мясо сварить, порезать кусочками.
  2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
  3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
  4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
  5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
  6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

***************

Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

6 главных ошибок при приготовлении шарлотки

почему не пропекается шарлотка

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается — не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то — нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • — Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • — Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • — Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • — Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • — Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Источник: https://lubludachy.mirtesen.ru/blog/43241707588/prev

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Почему гасить соду уксусом нельзя?

почему не пропекается шарлотка

Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

Готовим грамотно

Для вас ответ на вопрос «Почему не стоит гасить пищевую соду уксусом» и еще 8 кулинарных ошибок.

Вот они.

Класть томаты с прочими овощами

Помидоры имеют в составе кислоту, которая как бы задерживает приготовление прочих овощей, входящих в рецепт блюда.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

По этой причине сначала следует отправлять в сотейник лучок, морковь, болгарский перчик, а уж помидоры нужно будет добавить в финале термической обработки овощей.

Промывать макаронные изделия

На поверхности отваренных макарон и спагетти имеется крахмал, способствующий впитыванию томатного соуса, а это довольно значимый момент в технологии приготовления итальянской пасты. К тому же, хорошие, высококачественные макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, никогда не слипнутся и не разварятся (чего боятся все кулинары).

Солить бульон на старте кулинарной обработки

Вот вы добавили соль в бульон в самом начале приготовления. А бульону еще кипеть и кипеть! Что же в таком случае происходит? Вода постепенно выкипает, жидкость убывает, а содержание соли не уменьшается. Из этого следует, что наш суп окажется, скорее всего, пересоленным.

Готовить картофельное пюре при помощи блендера

Насадка вашего блендера модифицирует аппетитный отварной картофель в тягучий клейстер. Гораздо практичнее использовать в приготовлении картофельного пюре классическую кухонную утварь, которой пользовались наши бабушки и мамы.

Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!

Снабжать пиццу большим количеством начинки

Значительный объем аппетитной начинки не позволяет тесту должным образом пропечься. Да и есть подобную пиццу не слишком комфортно: грибы, ветчина, оливки и прочие элементы блюда будут постоянно вываливаться.

Шинковать лук заранее

Нарезанный перед обработкой лук уже через 7-10 мин. будет горчить, это значит, что шинковать овощ имеет смысл непосредственно перед отправкой по назначению (в салатницу, на сковороду и проч.).

Гасить соду при помощи уксуса

В процессе гашения соды уксусом (столовым, яблочным) улетучивается значительный объем углекислого газа, важного для придания вашему тесту пышности. Имеется удачная альтернатива применения соды в выпечке: необходимо налить в 2 стакана по 3-4 ст. ложки воды, в одном нужно развести пищевую соду, а в другом — сок лимона/лимонную кислоту. Теперь можно ввести содержимое стаканов непосредственно в тесто.опубликовано econet.ru.

Подписывайтесь на наш канал!

Источник: https://econet.ru/articles/pochemu-gasit-sodu-uksusom-nelzya

Почему внутри шарлотка не пропекается

почему не пропекается шарлотка

Несколько раз уже пыталась приготовить, делаю по рецепту стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, 2 средних яблока, разрыхлитель. и то нормально не поднимается, хотя и взбиваю долго, и с температурой в духовке порядок, дверцу не открываю. Все равно получается что-то очень отдаленное. на разрезе цвет темный, на вкус — какая-то она у меня «мокрая» получается. Что я делаю не так? Кто умеет ее готовить, напишите подробно, пожалуйста, ваш рецепт. Очень хочется научиться. Спасибо.

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Андрей Бурдак (Гнатенко)

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Егорова Анастасия Владиславовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Анастасия Сергеевна Шихалеева

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Светлана Чернышова

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Вячеслав Потапов

Психолог, -консультант. Специалист с сайта b17.ru

Антакова Любовь Николаевна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Некрасова Наталия

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Вероника Викторовна Добросельская

Психолог, Коррекция веса. Специалист с сайта b17.ru

Болдова Ольга Ивановна

Психолог, Супервизор, Медицинский психолог. Специалист с сайта b17.ru

Яковкина Юлия Александровна

Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

шарлотку лучше готовить на большом противне и заливать тонюсеньким слоем, она и не должна сильно подниматься. а если добавить маргарин, то получится с большими дырками, тоже прикольно, но по фигуре еще больше бьет((

Яйца должны быть холодные-1,взбивать желательно желтки и белки отдельно,потом аккуратно их соединить и по часовой стрелки аккуартно размешать. Вот все время путаю куда сыпать сахар)))))))))))) Сыпать сахар надо по частям иначе произойдет опущение ..

Все так. Только я, например, не кладу разрыхлитель и яблок побольше. Подниматься сильно она и не должна, так, немного.

Только вчера делала. Рецепт такой же как и Ваш, но не разрыхлитель, а ч.л.соды, погашенной лимонной кислотой. Яблок можно и больше(до 5 шт.) Я делала еще и с грушей.Взбивайте получше сахар с яйцами, в пену. Постепенно туда муку вводите и перемешивайте аккуратненько.

А яблоки Вы в форму кладете, а потом уже тестом заливаете? Темный цвет может быть от того, что разрыхлитель плохо перемешали. Мокрая- от того, что пекли мало или отпотела в форме. Я перекладываю сразу на бумажное полотенце, а на блюдо уже после того, как остынет.

Я делаю так: стакан сахара и три яйца разбиваю в миску, взбиваю минут пять, потом медленно, параллельно взбивая яйца с сахаром, высыпаю стакан муки, взбиваю минут 7, очень тщательно, потом выкладываю в обычную сковородку слоями: слой теста, слой резаных яблок, слой теста и т. д.

Перед тем, как выливать содержимое на сковороду, сковороду раскаляю, духовку перед тем, как положить в нее шарлотку тоже раскаляю минут 10, потом собсна сую в нее сковородку, огонь средний, не знаю как в градусах, прост она среднюю шкалу ставлю и стараюсь не открывать и через 30 минут вуаля! Все пышненькое и вкусненькое.

Может от последовательности в действиях зависит? Муку я высыпаю в последнюю очередь, никакой разрыхлитель не использую.

Я тоже разрыхлитель не кладу, все остальное — тоже самое. Всегда вкусно получается =)
Но особо подниматься она и не должна.

Похожие темы

http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/zarlotki/ А это, если хотите еще посмотреть.

Нечаянно наврала, я сахара меньше кладу 1/2 или 2/3 стакана, по настроению.

4 яйца 200гр сахара 200гр муки (по объему это больше, чем сахар) полпакетика разрыхлителя дотктор эткер духовку разогреть и емксоть для выпекания, предварительно чуть смазанную растмаслом, если она не силиконовая — пока готовите вмесь. на дно и стенки тонюсеньким слоем манку, разложить ранвомерно яблоки, вылить тесто, на 30 минут (температуру не знаю, у меня на цифре «6» на этой плите), вытащив — накрыть пока остывает салфеткой полотняной и форточку не открывать.

поднимается у меня очень даже замечательно. смесь взбиваю электровенчиком на режиме турбо

По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

Только соду погасите,и яблоки тонко порежте полудольками на дно потом на них выливайте тесто свое выстраданное. В теплую духовку на 25 30 минут.

По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

http://www.goodsmatrix.ru/glossary/104.html вот, почитайте.

Ну хорошо, а разрыхлитель Ваш из каких ингридиентов состоит?

По рецепту все делаете правильно. А насчет «мягкой» или наоборот, жесткой корочки — это зависит от духовки. У родителей всегда сверху горит, снизу недопекается, а у бабушки идеально пропекается, независимо от того, кто готовит. У меня дома слегка подгорало. И если духовка вот так мудрит, приходится как-то извращаться — типа перемещать решетку выше, ниже, ждать определенное время, пока нагреется — не больше, не меньше, до нужной степени, и все такое.

разрыхлитель не нужен. взбивайте вручную а не миксером. сначала яйца с сахаром , потом муку добавляете. должна быть белая пена. может дело в форме или плите. не открывайте духовку во время выпекания

сахара правда многовато кладете. по консистенции тесто довольно густое но еще течёт

Сначала взбиваются яйца, с желтками. Потом сахар — и снова взбивать. Потом — муку, и перемешать.
«мокрая» шарлотка изза яблок, это нормально если яблок много.

я тоже делаю шарлотку, но предпочитаю, чтобы была смесь яблочно-тестовая, чтобы было очень много яблок- получается намного вкуснее, чем просто пара яблок в бисквите

у меня, зараза, тоже никогда не получается :((((

Вы меня не поняли:)
В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

Я без разрыхлителя делаю. Яблоки на дно формы выкладываю, сверху тестом заливаю.

У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

Р.С. сахара можно меньше стакана (не принципиально). Попробуйте, должно получиться. Я делаю каждую неделю

КукаВы меня не поняли:)
В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

Вы правы, бисквит не нуждается в разрыхлителях, но он хорошо получается у более опытных хозяек, причем, они не напрягаются так, как новички)) А разрыхлитель — для страховки, чтобы тесто уж точно поднялось. Но чтобы не поднялось с разрыхлителем — это уж надо постараться сильно. Автор, я вообще-то яиц больше кладу, а сахара меньше.

Где-то 4-5 яиц на стакан муки и сахара неполный стакан. А цвет — может, мука плохая? И еще — корицу кладете, небось? Ее часто «прописывают» вместе с яблоками. Вот она дает темный цвет тесту.

У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

Источник: https://mostech-group.ru/nelzya/pochemu-vnutri-sharlotka-ne-propekaetsya/

Шарлотка из яблок

Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnaya-sharlotka/

Почему оседает шарлотка после выпечки %

Почему оседает шарлотка после выпечки %

Почему выпечка оседает после выпечки? Этот вопрос всегда актуальный для хозяек. Те немногие, у кого всевозможные кексы-бисквиты остаются в целости и сохранности и радуют и вкусом, и видом, в мире кулинарии у большинства ассоциируются с кудесницами — поскольку порой даже самые «секретные ингредиенты» и «фишки» не помогают.

Несмотря ни на что, ситуация не настолько безвыходна, как может показаться. Не время отчаиваться! И на вопрос о том, почему выпечка оседает после выпечки, тоже находится свой ответ. В этой статье рассмотрим, отчего так может происходить и как этого избежать.

В расчеты закралась ошибка

В расчеты закралась ошибка

На самом деле, очень важно учесть, где именно была совершена ошибка, почему выпечка оседает после выпечки: возможно, вы грешите на духовку, но прореха была допущена еще до того момента, как сырое тесто, готовящееся стать пышным и с хрустящей корочкой, было туда помещено.

Итак, далее приведен топ причин того, что выпечка «падает» или «что нельзя делать при приготовлении теста».

Аккуратнее с тестом!

Аккуратнее с тестом!

Причина номер один: тесто случайно растрясли. Ни в коем случае нельзя резко хлопать дверцей при приготовлении таких деликатных блюд, как бисквит, кекс или пирожки. Нести тесто нужно исключительно аккуратно и бережно — только благодаря такому отношению оно в итоге «поднимается» и радует хозяйку и ее близких вкусом, ароматом и текстурой.

Тише едешь — дальше будешь

Тише едешь — дальше будешь

Причина номер два: духовку слишком рано открыли. Любая выпечка должна стоять в духовом шкафу от десяти до двадцати минут минимум. Некоторая — даже больше (следуйте рецепту).

Но в любом случае, для того, чтобы после в очередной раз не спрашивать, почему оседает кекс после выпечки, ради всего святого, не нужно сразу же заглядывать в духовку, чуть только вы его туда поставили. Нет, даже чтобы посмотреть «как он поднимается».

Ведь именно из-за этого необдуманного поступка чуда и не произойдет.

С пылу, с жару

С пылу, с жару

Причина номер три: духовку недостаточно прогрели. Духовой шкаф рекомендуется разогревать заранее, чтобы, после того как выпечку вынут из него, она была с пылу, с жару. Недостаточная температура вполне может стать причиной того, почему оседает пирог после выпечки. Если проблема проявляется систематично, может стоит проверить технику?

Усердие и труд — все перетрут?

Усердие и труд — все перетрут?

Причина номер четыре: слишком долгое взбивание при помощи миксера. Хозяйки, не имеющего этого важного атрибута на кухне, завидуют совсем не белой завистью тем, кто является его владелицей. Ведь взбивать приходится вручную: венчиком, а то и вовсе — вилкой.

Но, возможно, в чем-то им повезло больше? Ведь и миксер может быть причиной того, почему бисквит оседает после выпечки? Или не бисквит, а торт ко дню рождения, на который все так надеялись, и за который так обидно.

Секрет в том, что все нужно в меру: взбивать достаточно для того, чтобы тесто было воздушным, но и не так долго, чтобы оно «упало» от потрясения.

Математическая пропорциональность — время пораскинуть мозгами

Математическая пропорциональность — время пораскинуть мозгами

Причина номер пять: пропорции составных частей теста были нарушены. Если изначально в тесто добавили слишком много муки или, напротив, жидкости, оно не поднимется так, как того хочет хозяйка.

Новичкам рекомендуется делать смесь исключительно по рецепту, более продвинутым — действовать почти что интуитивно, по наитию подбирая количество тех или иных элементов состава.

В любом случае, эта причина — очень яркий пример того, как выпечка может быть испорчена задолго до того, как ее поставят готовиться в духовку.

Источник: https://mahnem-ru.ru/pochemu-osedaet-sharlotka-posle-vypechki/

Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.



Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.



Шарлотка — один из самых бюджетных и простых пирогов, который радует хозяек легкостью приготовления, особенным вкусом и душевным теплом.

Именно этот пирог может идеально дополнить приятную семейную беседу за чашкой ароматного чая теплым осенним вечером. Если ты еще не успела испечь шарлотку этой осенью — самое время всë исправить!

Предлагаем твоему вниманию 5 лучших рецептов сезона. Готовь яблоки и ставь чайник!

Классическая шарлотка

Классическая шарлотка

ИНГРЕДИЕНТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 ст. сахара
  • 5 куриных яиц
  • 1 ст. пшеничной муки
  • 4–7 яблок
  • 1/3 ч. л. соды
  • 1 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Пока разогревается духовка — отдели белки от желтков. Белки взбей в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
  • Продолжая взбивать, добавляй желтки, гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
  • Смажь противень растительным маслом.

    Вылей половину теста на противень, разложи равномерно нарезанные дольками яблоки и залей второй половиной теста.

  • Помести противень в разогретую духовку и подержи 3 минуты на максимальной температуре, а затем убавь до средней и выпекай 20–25 минут.

    При желании посыпь пирог сахарной пудрой.

  • Шарлотка с яблоками

    Шарлотка с яблоками

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4 куриных яйца
    • 1 ст. сахара
    • 1 ст. муки
    • 1–2 яблока
    • масло (для смазывания формы)
    • кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разрезанные яблочные дольки сбрызни лимонным соком и перемешай.
  • Отдели белки от желтков, отдельно взбей белки с половиной стакана сахара и отдельно — желтки с оставшимся сахаром.
  • Соедини белки с желтками, перемешай и добавь муку. У тебя должно получиться жидкое тесто.
  • Смажь форму маслом, слегка посыпь мукой, вылей половину теста в форму, выложи кусочки яблок и залей оставшимся тестом.
  • Выпекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.
  • Шарлотка из батона

    Шарлотка из батона

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • батон
    • 2 куриных яйца
    • 2 ст. молока
    • 150 г сахара
    • корица
    • 10 яблок
    • 50 г масла

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Взбей молоко с яйцами и опусти туда тонко нарезанные ломтики батона.
  • Смажь маслом форму для торта и выложи на дно посуды и по бокам подготовленные хлебные ломтики.
  • Сверху выложи слой ломтиков яблок, посыпь их сахаром и корицей, накрой опять ломтиками батона. Чередуй слои до тех пор, пока сверху не окажется слой батона. На него и положи слой масла.
  • Выпекай шарлотку в горячей духовке до готовности.
  • Шарлотка с яблоками и бананами

    Шарлотка с яблоками и бананами

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 ст. муки
    • 3–4 яблока
    • 3 банана
    • 0,5 ст. сахара
    • 4 куриных яйца

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разогрей духовку. Почисти и нарежь яблоки и бананы для шарлотки.
  • Взбей яйца с сахаром и добавь муку.
  • Смажь форму растительным маслом, выложи фрукты и залей их тестом.
  • В разогретой до 180 °С духовке выпекай шарлотку 30–35 минут. Когда тесто начнет отставать от бортиков — шарлотка готова! При желании можешь посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
  • Шарлотка с яблоками и творогом

    Шарлотка с яблоками и творогом

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 300 г творога
    • 4 яблока
    • 150 г сливочного масла
    • 1 ст. сахара
    • 3 куриных яйца
    • 3 ст. л. сметаны
    • 0,5 ч. л. соды
    • 2–3 ст. муки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разомни творог и взбей яйца с сахаром до густой пены.
  • Растопи масло, чуть остуди и осторожно влей его в яйца. Добавь творог, сметану и соду. Тщательно перемешай.
  • Муки должно быть столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Добавь нарезанные ломтиками яблоки и перемешай.
  • Смажь форму растительным маслом и вылей в нее тесто.

    Выпекай на среднем огне около часа. Готовность лучше проверять не зубочисткой, а по состоянию краев пирога. Если они золотисто-коричневого цвета и легко отходят от краев формы — десерт готов!

  • Шарлотка — это не только по-осеннему вкусный и необычайно ароматный пирог, но и отличный повод посидеть в компании лучших друзей и насладиться душевной беседой.

    Шарлотка — лучший десерт осени, который по-настоящему сближает!

    Вернуться в начало

    Источник: https://viralife.ru/sharlotka-5-samyh-luchshih-retseptov-etoy-oseni-takim-ty-pirog-esche-ne-proboval-dlya-dushevnoy-besedy-za-chashkoy-chaya/

    Шарлотка

    Шарлотка

    Без соды и разрыхлителя! 

    Я знаю, что многие умееют печь шарлотку, но все-таки, у многих она не получается воздушной и пышной! Сама я всегда ее делаю “на глаз”, но решила написать этот простой рецепт для тех, кто не может понять, почему же шарлотка то блином выходит, то не пропекается, то горит

    Источник: https://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/retsept-klassicheskoj-sharlotki/

    Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

    Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

    Рецептов шарлотки на сайте много, я предлагаю не рецепт, а способ приготовления. Результат — ароматное и нежное чудо высотой 8 -9 см, диаметр 22 см. После приобретения мультиварки, это мой фирменный пирог. Это мой первый рецепт на сайте, до сих пор участвовала только пассивно. Надеюсь, Вы будете великодушны и тапками не закидаете. Не судите строго за оформление — везла шарлотку в гостинец, поэтому окончательную красоту наводила уже на месте.

    Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:

    Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:

    • Яйцо куриное — 5 шт
    • Сахар — 1 стак.
    • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
    • Яблоко — 4-5 шт

    Время приготовления: 120 минут

    Количество порций: 8

    Рецепт «Шарлотка в мультиварке»:

    Рецепт «Шарлотка в мультиварке»:

    Яблоки очищаем, режем ломтиками. Я люблю, когда яблок много, поэтому количество указала примерное. Вообще кладу больше, ориентируюсь по уже порезанным яблокам, в моей миске (объем 1,5 л) получается чуть больше половины. Чтобы не темнели, сбрызгиваем лимонным соком. Я не очищаю яблоки от кожицы, она становится мягкой и не мешает, а с кожицей пирог получается ароматнее.

    Яйца взбиваем до негустой пены.
    Совет: чтобы яйца лучше взбивались, их следует охладить и добавить щепотку соли.

    Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится.

    Постепенно, по ложечке, всыпаем муку, осторожно перемешиваем, чтобы не было комочков.
    Тесто готово. Консистенция густой сметаны.

    Кастрюлю мультиварки смазываем маслом.

    Немного теста наливаем в кастрюлю и распределяем, чтобы было прикрыто дно и часть стенок, как небольшой бортик. Толщина теста получается небольшой, около 0,5 см.

    На тесто выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром и корицей. Возможны варианты, как-то раз я добавила молотый имбирь, получилось тоже вкусно. Я люблю много яблок, у меня получается их 3-4 слоя. Летом, когда были груши, делала между слоями яблок слой груш.

    Выливаем оставшееся тесто в кастрюлю и немного встряхиваем ее, чтобы тесто равномернее распределилось между яблоками. Увидите, когда будете встряхивать, как наверх поднимаются небольшие пузырьки воздуха. Я не утерпела в этот раз и, так как тесто поднимается высоко, сверху еще добавила яблок.
    Включаем режим «Выпечка» на 60 минут. В течение этого часа крышку не поднимаем. Затем проверяем, что получилось.

    Чем больше яблок, тем больше времени требуется для выпечки. Как-то я положила двойную норму яблок, в конечном итоге все пропеклось, в мультиварке ничего не пригорает, но выпекать пришлось около двух часов. В этот раз добавила всего 15 минут. Верх шарлотки получается светлым, он не румянится, а готовность проверяете вначале «на глазок» — видно, когда пузыри влажные, а затем, как обычно, с помощью деревянной палочки, по-старинке.

    Оставляем шарлотку в мультиварке на 5-10 минут. Затем кастрюлю вынимаем из мультиварки и ждем еще немного. Это, если терпение позволит. Затем переворачиваем. Так как вверху на корже корочка не образуется (а у нас это будет низ пирога), я переворачиваю его на фольгу, а уже потом перекладываю на тарелку.
    Вот такой красавец у нас получился.

    Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-ispech-sharlotku-s-jablokami-v-multivarke/

    Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

    Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

    Здравствуйте, дорогие читатели и подписчики! Какую муку вы используете для приготовления блюд? Большинство хозяек берут пшеничную – она доступная и недорогая. Но содержит клейковину, или глютен. Последние исследования показывают, что безглютеновая выпечка намного полезнее, чем изделия с содержанием этого вещества. Из такой муки, как обычно, выпекают пирожки, пироги, печенье и даже пиццу. А еще очень вкусной получается шарлотка без глютена, которую легко можно приготовить дома.

    Такая выпечка в первую очередь показана людям, страдающим целиакией. Это серьезное нарушение, которое сопровождается непереносимостью глютена. А еще в последнее время стала популярной безглютеновая и безказеиновая диета. Ее придерживаются спортсмены и приверженцы ПП – блюда содержат меньше калорий. Диетологи утверждают, что они хорошо насыщают, но не вызывают чувство тяжести и улучшают самочувствие.

    Изделия без глютена выпекают с рисовой, овсяной или с кукурузной мукой. Они получаются не такими пышными, как из пшеничной, но очень вкусными. А в сочетании с яблоками получается очень вкусный десерт :). Пирог можно сделать не с куриными, а с перепелиными яйцами – тогда он будет еще полезнее. Если вы хотите приготовить такую выпечку дома, воспользуйтесь одним из простых рецептов.

    Для приготовления шарлотки понадобятся простые ингредиенты, а процесс практически не отличается от выпечки обычного яблочного пирога. В качестве обязательного ингредиента понадобится рисовая или овсяная. Ее можно купить в магазинах здорового питания. Или измельчите блендером овсяные хлопья на кофемолке или блендером, но результат будет немного другим.

    Что потребуется:

    • 1 стакан муки (овсяная или рисовая);
    • 3 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 5-6 яблок.

    Как приготовить:

    1. Яблоки промойте, порежьте ломтиками и выложите на дно формы для выпечки, присыпанной мукой.

    2. Взбейте яйца миксером, добавьте сахар и муку. Продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.

    Вылейте тесто в форму, разровняйте и слегка постучите, чтобы оно хорошо распределилось. Выпекайте при температуре 250 градусов 25 минут.

    Шарлотка без глютена, яиц и молока на рисовой муке

    Шарлотка без глютена, яиц и молока на рисовой муке

    Рис — очень полезный продукт, так как содержит необходимые для организма витамины и микроэлементы. Он очищает организм, улучшает процессы пищеварения и не вызывает аллергии. Именно ее используют в Японии – стране, которая славится своими долгожителями и здоровым образом жизни.

    Необходимые ингредиенты:

    • 140 г йогурта или ряженки;
    • 110 г рисовой муки;
    • 30 г кукурузного крахмала;
    • 100 г тростникового сахара (или обычного);
    • 60 г растительного масла;
    • 1 упаковка ванильного сахара;
    • 5 яблок;
    • 7 г разрыхлителя;
    • корица по вкусу;
    • щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. В миске смешайте йогурт, масло и сахар, добавьте соль. Взбивайте смесь венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся.

    2. Добавьте ванилин, разрыхлитель, крахмал и муку. Хорошо вымешайте до однородной массы.

    3. Яблоки нарежьте кубиками, оставив одно для украшения – его следует порезать тонкими дольками. Яблочные кубики выложите в тесто и перемешайте.

    Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите в нее тесто. Сверху красиво выложите ломтики оставшегося яблока, посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в разогретой до 185 градусов духовке 20-25 минут.

    Как приготовить безглютеновую шарлотку с яблоками без сахара?

    Как приготовить безглютеновую шарлотку с яблоками без сахара?

    Если вы придерживаетесь здорового питания, наверняка предпочитаете не только безглютеновую, но и несладкую выпечку. Заменители сахара можно приобрести в магазинах для диабетиков: стевия, эритритол и другие продукты. Еще один вариант – использовать сладкие сорта яблок и минимум обычного или тростникового сахара. В любом случае блюдо получится вкусным и полезным

    Источник: https://xrumka.info/sharlotka-bez-glyutena.html

    Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

    Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

    Хлопья для пп шарлотки берите качественные: в идеале – цельнозерновые, а не те, которые завариваются в тарелке за минуту. Так будет и вкуснее, и полезнее!

    — попробуйте добавить в выпечку творог. Это кладезь белков, аминокислот и витаминов, необходимых для слаженной работы организма. ПП шарлотка с творогом приобретает более влажную текстуру и приятный вкус.

    — яблоки для пп шарлотки лучше выбирать кислых сортов – они лучше сохраняют форму и вкус при выпечке. Впрочем, вы можете поэкспериментировать и сделать аналогичный овсяный пирог с грушами , айвой, бананами, абрикосами. Важно только, чтобы начинка не была слишком мокрой, иначе пирог не будет держать форму.

    Пп шарлотка с яблоками. рецепт приготовления в духовке

    Пп шарлотка с яблоками. рецепт приготовления в духовке

    ингредиенты:

    • овсяные хлопья (или овсяная мука) — 55 гр.,
    • яблоко большое — 1 шт.,
    • творог в брикете 5% — 200 гр.,
    • яйца — 2 шт.,
    • разрыхлитель — 0.5 ч.л.,
    • ванильный сахар — 0.5 ч.л. (или корица),
    • мёд — 2 ст.л. (или заменитель сахара)

    приготовление:

    — блендером измельчаем овсяные хлопья в муку и перемешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром (корицей)— яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками

    — взбиваем яйца до густой пены, добавляем мёд, овсяную муку, творог, яблоки. аккуратно перемешиваем

    — полученную массу выкладываем в силиконовую форму и выпекаем в духовке (при 180°с) 30-40 минут

    готовую шарлотку вынимаем из духовки и даем немного остыть. по желанию верх пирога можно украсить свежими ягодами/фруктами или слегка присыпать сахарной пудрой

    шарлотка с яблоками станет отличным питательным завтраком или полезным перекусом. кусочек диетического пирога будет особенно кстати перед тренировкой. благодаря творогу в рецепте, пп шарлотка насытит организм не только энергией, но и белком – сплошная польза!
    попробуйте приготовить — это, правда, очень вкусно! приятного аппетита!

    шарлотка с овсянкой и творогом. шарлотка с овсянкой

    шарлотка с овсянкой и творогом. шарлотка с овсянкой

    Классическая шарлотка – старинный немецкий десерт, в котором используют заварной крем, яйца, фрукты и ликер. Но в современной интерпретации это блюдо получило свое второе рождение и появляется на столах с добавлением особых ингредиентов. Так пришла в дома соотечественников шарлотка из овсяной муки и хлопьев.

    С добавлением хлопьев

    С добавлением хлопьев

    Вкусная шарлотка с овсяными хлопьями на молоке поможет сделать детский завтрак не только полезным и сытным, но и приятным. С этим блюдом не придется упрашивать ребенка проглотить кусочек-другой.

    Для приготовления нужны следующие продукты:

    • 1 стакан овсяных хлопьев;
    • 3 шт яиц;
    • 1 стакан молока;
    • 3 шт яблок;
    • 40 г сахара;
    • ванильный сахар, корица -1 ч. л.

    Способ готовки

    Способ готовки

    1. Хлопья залить теплым молоком. Дать им набухнуть.
    2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Вначале — желтки, затем — белки и смешать. Масса должна увеличиться в 2 раза. Обязательно следить за тем, чтобы сахар растворился, иначе он карамелизируется и испортит консистенцию теста.
    3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать не большими кусочками.
    4. Ванильный сахар смешать с корицей. Добавить в яблоки и размешать.
    5. Форму с глубокими бортами смазать маргарином или сливочным маслом, насыпать на дно манку или панировочные сухари. Выложить шар яблок.
    6. Сверху залить тестом.
    7. В течение 40-50 минут выпекать в разогретой духовке при 175 градусах.
    8. После выпекания оставить для остывания. Перевернуть форму.

      Посыпать сахарной пудрой.

    На сковороде

    На сковороде

    Предлагаем приготовить шарлотку с овсянкой и яблоками в сковороде. Это самый быстрый способ ее приготовления, который придется по нраву многим хозяйкам. Кроме того, рецептура этой сладости не содержит муки. Шарлотка с овсянкой без муки – низкокалорийный продукт, но вместе с тем, сытный, готовится за 10-15 минут. Может заменить полноценный завтрак.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 2 яйца;
    • 1 не большое яблоко;
    • сливочное масло – 1 ст. л.;
    • ванильный сахар – 0,25 ч. л.;
    • сахар-песок – 1 ч. л.

    Способ готовки

    Способ готовки

    1. Соединить овсянку и яйца. Добавить мелко порезанное, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко. Добавить специи.
    2. Сладость добавлять, ориентируясь по кислоте яблок.
    3. Скороду смазываем маслом, мощность нагрева снижаем. Выливаем тесто и накрываем крышкой.
    4. Как только подрумянится низ, переворачиваем и жарим с другой стороны.
    5. На широкую тарелку перевернуть скороду с десертом.
    6. Дать изделию охладиться.

    Овсяно-медовая шарлотка

    Овсяно-медовая шарлотка

    Мед и яблоки – это не только праздничный атрибут православного Спаса. Многим кулинарам хоть раз в жизни приходилось готовить медовые десерты. Предлагаем один из них, который называется овсяная шарлотка с яблоками и медом. Не стоит ожидать высокого бисквитного пирога, конечный продукт не порадует пышностью, но его вкус компенсирует этот недостаток.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • яйца – 3 шт;
    • яблоки – 4 шт;
    • 90 г сливочного масла;
    • мед – 4 ст. л.;
    • овсяная мука – 0,5 стакана;
    • пшеничная мука – 0,5 стакана;
    • манка – 1 ст. л.;
    • ваниль – на кончике ножа;
    • разрыхлитель – 10 г.

    Способ готовки

    Способ готовки

    1. Растопленное масло смешать с медом. Прогреть.
    2. Яйца взбить, соединить с медово-масляной массой.
    3. Муку просеять и соединить с разрыхлителем и ванилином.
    4. Компоненты смешать.
    5. Очищенные яблоки нарезать слайсами.
    6. Емкость для выпекания смазать маслом, насыпать на дно слой манки. Выложить яблоки.
    7. Сверху залить тестом. Оно должно покрыть фрукт.
    8. Разогреть духовку и печь десерт 40 минут при 180 градусах.
    9. Пирог перевернуть. Дать остыть.

    Диетическая шарлотка

    Диетическая шарлотка

    Пациентам, страдающим сахарным диабетом или патологическим увеличением веса, диетологи советуют снизить потребление мучных и сладких блюд. Но бывает очень сложно отказать себе в удовольствии поесть сладенького. Предлагаем рецептуру любимого десерта, который не способен нанести вред здоровью. Вместо привычного сахара используется фруктоза или другой сахарозаменитель.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 10% сметана – 150 мл;
    • 100 г фруктозы;
    • яйцо – 3 шт;
    • 4 ст. л. овсяных отрубей;
    • 3 шт яблок;
    • корица.

    Способ готовки

    Способ готовки

    1. Смешать сметану, отруби.
    2. Яйца взбить и добавить на кончике ножа соль. Добавить фруктозу и снова взбить. Взбивать до получения пены.
    3. Аккуратно ввести яйца в первую смесь, перемешать.
    4. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Добавить корицу. Перемешать.
    5. Все составляющие смешать.
    6. В форму выложить промасленный пергамент и вылить тесто.
    7. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
    8. Подавать десерт холодным.

    Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/sharlotka-s-yablokami-s-ovsyanymi-hlopyami-pp-sharlotka-iz-ovsyanyh-hlopev-s-yablokami-i

    Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

    Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

    Яблочная шарлотка – это блюдо с интересной историей, которое обрело миллионы поклонников по всему миру. Такой пирог можно подать к праздничному столу или просто угостить им семью по время завтрака. Хозяюшки, которые не знают, как испечь шарлотку в духовке, могут взять себе на вооружение парочку простых рецептов.

    Чтобы узнать, как испечь шарлотку с яблоками, нужно лишь изучить рецепт ее приготовления. Также не помешает ознакомиться с советами от кулинаров, которые научились делать идеальный пирог.

    В основе шарлотки лежит бисквитное тесто, которое бывает очень капризным. Стоит придерживаться следующих рекомендаций, чтобы избежать проблем в работе с ним:

    • Бисквит получится хорошим лишь в том случае, если будут правильно взбиты яйца. Из них образуется много пышной пены, если в процессе готовки к белкам добавят немного соли.
    • Бисквитное тесто отлично сочетается с кислыми сортами яблок, к примеру, с антоновкой.
    • Ни в коем случае нельзя ставить шарлотку в холодную духовку. Перед тем, как поместить противень, ее следует разогревать не менее 10 минут. В противном случае бисквит быстро пригорит сверху, а нижняя часть пирога останется сырой.
    • Не нужно открывать духовку во время выпекания пирога. Из-за этого бисквит может опасть.
    • Чтобы бисквит и сама шарлотка получились ароматными, в тесто следует добавлять различные специи. Лучше отдать предпочтение ванили, мускатному ореху, корице и кардамону.

    Придерживаясь таких советов, хозяюшка сможет испечь пышный и ароматный яблочный пирог. 

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    Проще всего испечь шарлотку по классическому рецепту.

    Он предусматривает использование таких ингредиентов:

    • Мука (1 стакан).
    • Куриные яйца (4 шт.).
    • Сахар (1 стакан).
    • Кисло-сладкие яблоки (4-5 шт.).
    • Разрыхлитель для теста (1 ч.л.).
    • Ванилин.
    • Корица.

    Сначала нужно заняться яйцами. Перед приготовлением их рекомендуют подержать немного в холодильнике, чтобы те стали холодными. Тогда они дадут пышную пену. Яйца лучше всего взбивать миксером.

    1. После появления пены к яйцам засыпают сахар. Всю смесь тщательно перемешивают. Теперь можно добавить немного ванилина и корицы. Не стоит класть больше 2 чайных ложек специй, иначе вкус пирога получится слишком приторным.
    2. Как только яично-сахарная смесь будет готова, к ней можно порционно засыпать муку и разрыхлитель. Разрешается добавить немного гашеной соды, но это не обязательно.
    3. Теперь пришла очередь яблок. Их необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Нет никакой разницы, будут фрукты добавлены в выпечку в виде кубиков или долек. Все по усмотрению хозяйки. Главное, не резать яблоки слишком мелко, иначе они затеряются в тесте.
    4. Подготовленные яблочки нужно слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать сахаром. После их можно бросать в тесто.  Форму для выпекания пирога необходимо застелить пергаментной бумагой. Все дно и стенки следует смазать маслом. Не важно, будет оно сливочным или растительным.
    5. Тесто с яблоками выкладывают в форму. Теперь ее можно ставить в духовую печь, которая предварительно была разогрета до 180 градусов.
    6. Шарлотка будет выпекаться не менее 30-40 минут. Чтобы узнать, готов ли пирог, нужно лишь проткнуть его зубочисткой. Если на ней остались сырые кусочки теста, значит шарлотке еще нужно время, чтобы окончательно запечься.

    Если верх шарлотки стал подгорать, но внутри она до сих пор сырая, то ее следует накрыть кусочком фольги и снова поставить в духовку. Так она быстрее пропечется.

    Готовая шарлотка должна немного остыть. Перед подачей ее можно посыпать сахарной пудрой. Яблочный пирог идеально будет сочетаться с молоком и горячими напитками. Рецепт классической шарлотки действительно очень легкий. При этом он получается невероятно вкусным.

    Немногие решаются делать шарлотку из слоеного теста. На самом деле она ничуть не уступает традиционному пирогу с яблоками. К такому угощению стоит присмотреться девушкам, которые следят за своим весом. Ведь шарлотка из слоеного теста относится к числу диетических блюд.

    Для приготовления пирога нужно приобрести такие продукты:

    • Листы слоеного теста.
    • Яблоки (4-5 шт.).
    • Яйца (1-2 шт.).
    • Растительное масло.
    • Сахар (3 ст.л.).
    • Ваниль.
    • Корица.
    • Сахарная пудра.

    Первым делом следует разморозить слоеное тесто, если оно лежало в морозилке. После его нужно разделить на отдельные листы и тонко раскатать.

    Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать среднего размера кубиками и выложить в отдельную миску. Сверху фрукты следует посыпать сахаром, щепоткой корицы и ванилью. Яйца отдельно взбивают с сахаром до образования пены.

    Форму для выпечки необходимо накрыть пергаментом и смазать растительным маслом. После в нее можно выкладывать один из листов слоеного теста. На него выливают яичную смесь. Теперь пришла очередь яблок. Сверху кусочки фруктов необходимо накрыть еще одним листом теста. Верхушку шарлотки обязательно смазывают взбитым яйцом, чтобы она могла подрумяниться.

    Форму с пирогом ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Процесс его приготовления займет около 20 минут. Только что испеченную шарлотку необходимо посыпать сахарной пудрой. Перед подачей ее лучше всего немного остудить.

    Шоколадная шарлотка

    Шоколадная шарлотка

    Гости будут приятно удивлены, когда хозяйка дома угостит их необычной шоколадной шарлоткой. Для ее приготовления нужны такие ингредиенты:

    • Яблоки (3-4 шт.).
    • Яйца (3 шт.).
    • Гашеная сода (1 ч.л.).
    • Мука (2 стакана).
    • Сметана (2 ст.л.).
    • Какао (100 г).

    Куриные яйца необходимо тщательно взбить с сахаром. Постепенно в эту смесь нужно добавить просеянную муку. Далее в тесто бросают какао и гашеную соду. В общую массу также следует положить сметану.

    Очищенные и нарезанные яблоки необходимо сбрызнуть маслом. Форму застилают пергаментом, после чего выкладывают на нее фрукты. Далее их заливают тестом. В таком виде пирог ставят в разогретую до 200 градусов духовую печь и запекают в течение 30 минут. Не стоит отказывать себе и семье в удовольствии полакомиться вкусной шарлоткой. По желанию хозяйка может дополнять основной рецепт другими фруктами, ягодами и специями.

    ы

    ы

    Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-ispech-sharlotku-v-duhovke-s-yablokami-retseptyi/

    Много рецептов тут >>>>>

    Много рецептов тут >>>>>

    Дyшeвная шарлoтoчка пoлyчаeтся!

    Ингрeдиeнты:

    • яблoк срeднeгo размeра — 4-5 шт
    • саxара — 180 гр
    • кeфира — 1 стакан
    • сoды — 0,5 ч. лoжки
    • яйца — 2 шт
    • ваниль — на кoнчикe нoжа
    • мyка- 1,5 стакана

    Πригoтoвлeниe:

    Яйца взбиваем с сахаром. В кефир, добавить муку, соду и ванилин (по желанию), ввести взбитые яйца. Тесто получается, как густая сметана.

    В смазанную маслом форму, вылить часть теста. На тесто положить несколько вишен без косточек и нарезанные тонкими пластинками яблоки, сверху опять положить несколько вишен. Сверху на яблоки подсыпать чуть чуть сахара. Остатки теста вилить сверху. Выпекать при 180 градусах около 35-40 минут.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

    Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

    Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

    Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

    Ингредиенты (на 3 литра):

    • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
    • говядина – 400 граммов
    • соленые огурцы – 200 граммов
    • лук – 150 граммов
    • каперсы – 3 столовых ложки
    • томатная паста – 5 столовых ложек
    • лавровый лист – 3 штуки
    • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
    • растительное масло

    Приготовление:

    1. Мясо сварить, порезать кусочками.
    2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
    3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
    4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
    5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
    6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

    Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

    Смотрится- как слоеное тесто. Выпечка нежная, мягкая, очень вкусная. Одна беда, печь нужно побольше, улетает мгновенно

    Ингредиенты:

    • 300 гр творога
    • 150 гр мягкого масла
    • 1 стакан муки с верхом
    • 1 пачка ванильного сахара
    • 3 столовые ложки сахара
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Размять творог с маслом,добавить муку.
    2. Тесто разделить на 3 части.
    3. Раскатать на равные прямоугольники.
    4. Соединить сахар с ванильным сахаром.
    5. Посыпать первый прямоугольник сахаром.
    6. Выложить поверх второй прямоугольник,посыпать сахаром.
    7. Поверх-третий прямоугольник и посыпать сахаром.
    8. Слегка прокатать скалкой.
    9. Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее).
    10. Выложить на противень и выпечь при 175°С, около 20 минут.

    ***************

    Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков

    6 главных ошибок при приготовлении шарлотки

    почему не пропекается шарлотка

    Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

    Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается — не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

    Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

    Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

    Ошибка №2. Неправильная нарезка

    Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

    Ошибка №3. Почистить

    Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

    Ошибка №4. Густое тесто

    Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

    Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то — нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

    Ошибка № 6. Неправильная температура

    Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

    Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

    При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

    Полезные советы

    • — Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
    • — Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
    • — Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
    • — Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
    • — Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

    Источник: https://lubludachy.mirtesen.ru/blog/43241707588/prev

    ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

    Почему гасить соду уксусом нельзя?

    почему не пропекается шарлотка

    Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

    Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

    Готовим грамотно

    Для вас ответ на вопрос «Почему не стоит гасить пищевую соду уксусом» и еще 8 кулинарных ошибок.

    Вот они.

    Класть томаты с прочими овощами

    Помидоры имеют в составе кислоту, которая как бы задерживает приготовление прочих овощей, входящих в рецепт блюда.

    Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

    По этой причине сначала следует отправлять в сотейник лучок, морковь, болгарский перчик, а уж помидоры нужно будет добавить в финале термической обработки овощей.

    Промывать макаронные изделия

    На поверхности отваренных макарон и спагетти имеется крахмал, способствующий впитыванию томатного соуса, а это довольно значимый момент в технологии приготовления итальянской пасты. К тому же, хорошие, высококачественные макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, никогда не слипнутся и не разварятся (чего боятся все кулинары).

    Солить бульон на старте кулинарной обработки

    Вот вы добавили соль в бульон в самом начале приготовления. А бульону еще кипеть и кипеть! Что же в таком случае происходит? Вода постепенно выкипает, жидкость убывает, а содержание соли не уменьшается. Из этого следует, что наш суп окажется, скорее всего, пересоленным.

    Готовить картофельное пюре при помощи блендера

    Насадка вашего блендера модифицирует аппетитный отварной картофель в тягучий клейстер. Гораздо практичнее использовать в приготовлении картофельного пюре классическую кухонную утварь, которой пользовались наши бабушки и мамы.

    Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!

    Снабжать пиццу большим количеством начинки

    Значительный объем аппетитной начинки не позволяет тесту должным образом пропечься. Да и есть подобную пиццу не слишком комфортно: грибы, ветчина, оливки и прочие элементы блюда будут постоянно вываливаться.

    Шинковать лук заранее

    Нарезанный перед обработкой лук уже через 7-10 мин. будет горчить, это значит, что шинковать овощ имеет смысл непосредственно перед отправкой по назначению (в салатницу, на сковороду и проч.).

    Гасить соду при помощи уксуса

    В процессе гашения соды уксусом (столовым, яблочным) улетучивается значительный объем углекислого газа, важного для придания вашему тесту пышности. Имеется удачная альтернатива применения соды в выпечке: необходимо налить в 2 стакана по 3-4 ст. ложки воды, в одном нужно развести пищевую соду, а в другом — сок лимона/лимонную кислоту. Теперь можно ввести содержимое стаканов непосредственно в тесто.опубликовано econet.ru.

    Подписывайтесь на наш канал!

    Источник: https://econet.ru/articles/pochemu-gasit-sodu-uksusom-nelzya

    Почему внутри шарлотка не пропекается

    почему не пропекается шарлотка

    Несколько раз уже пыталась приготовить, делаю по рецепту стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, 2 средних яблока, разрыхлитель. и то нормально не поднимается, хотя и взбиваю долго, и с температурой в духовке порядок, дверцу не открываю. Все равно получается что-то очень отдаленное. на разрезе цвет темный, на вкус — какая-то она у меня «мокрая» получается. Что я делаю не так? Кто умеет ее готовить, напишите подробно, пожалуйста, ваш рецепт. Очень хочется научиться. Спасибо.

    Эксперты Woman.ru

    Узнай мнение эксперта по твоей теме

    Андрей Бурдак (Гнатенко)

    Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Егорова Анастасия Владиславовна

    Психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Анастасия Сергеевна Шихалеева

    Психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Светлана Чернышова

    Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Вячеслав Потапов

    Психолог, -консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Антакова Любовь Николаевна

    Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Некрасова Наталия

    Психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Вероника Викторовна Добросельская

    Психолог, Коррекция веса. Специалист с сайта b17.ru

    Болдова Ольга Ивановна

    Психолог, Супервизор, Медицинский психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Яковкина Юлия Александровна

    Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

    шарлотку лучше готовить на большом противне и заливать тонюсеньким слоем, она и не должна сильно подниматься. а если добавить маргарин, то получится с большими дырками, тоже прикольно, но по фигуре еще больше бьет((

    Яйца должны быть холодные-1,взбивать желательно желтки и белки отдельно,потом аккуратно их соединить и по часовой стрелки аккуартно размешать. Вот все время путаю куда сыпать сахар)))))))))))) Сыпать сахар надо по частям иначе произойдет опущение ..

    Все так. Только я, например, не кладу разрыхлитель и яблок побольше. Подниматься сильно она и не должна, так, немного.

    Только вчера делала. Рецепт такой же как и Ваш, но не разрыхлитель, а ч.л.соды, погашенной лимонной кислотой. Яблок можно и больше(до 5 шт.) Я делала еще и с грушей.Взбивайте получше сахар с яйцами, в пену. Постепенно туда муку вводите и перемешивайте аккуратненько.

    А яблоки Вы в форму кладете, а потом уже тестом заливаете? Темный цвет может быть от того, что разрыхлитель плохо перемешали. Мокрая- от того, что пекли мало или отпотела в форме. Я перекладываю сразу на бумажное полотенце, а на блюдо уже после того, как остынет.

    Я делаю так: стакан сахара и три яйца разбиваю в миску, взбиваю минут пять, потом медленно, параллельно взбивая яйца с сахаром, высыпаю стакан муки, взбиваю минут 7, очень тщательно, потом выкладываю в обычную сковородку слоями: слой теста, слой резаных яблок, слой теста и т. д.

    Перед тем, как выливать содержимое на сковороду, сковороду раскаляю, духовку перед тем, как положить в нее шарлотку тоже раскаляю минут 10, потом собсна сую в нее сковородку, огонь средний, не знаю как в градусах, прост она среднюю шкалу ставлю и стараюсь не открывать и через 30 минут вуаля! Все пышненькое и вкусненькое.

    Может от последовательности в действиях зависит? Муку я высыпаю в последнюю очередь, никакой разрыхлитель не использую.

    Я тоже разрыхлитель не кладу, все остальное — тоже самое. Всегда вкусно получается =)
    Но особо подниматься она и не должна.

    Похожие темы

    http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/zarlotki/ А это, если хотите еще посмотреть.

    Нечаянно наврала, я сахара меньше кладу 1/2 или 2/3 стакана, по настроению.

    4 яйца 200гр сахара 200гр муки (по объему это больше, чем сахар) полпакетика разрыхлителя дотктор эткер духовку разогреть и емксоть для выпекания, предварительно чуть смазанную растмаслом, если она не силиконовая — пока готовите вмесь. на дно и стенки тонюсеньким слоем манку, разложить ранвомерно яблоки, вылить тесто, на 30 минут (температуру не знаю, у меня на цифре «6» на этой плите), вытащив — накрыть пока остывает салфеткой полотняной и форточку не открывать.

    поднимается у меня очень даже замечательно. смесь взбиваю электровенчиком на режиме турбо

    По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

    Только соду погасите,и яблоки тонко порежте полудольками на дно потом на них выливайте тесто свое выстраданное. В теплую духовку на 25 30 минут.

    По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

    http://www.goodsmatrix.ru/glossary/104.html вот, почитайте.

    Ну хорошо, а разрыхлитель Ваш из каких ингридиентов состоит?

    По рецепту все делаете правильно. А насчет «мягкой» или наоборот, жесткой корочки — это зависит от духовки. У родителей всегда сверху горит, снизу недопекается, а у бабушки идеально пропекается, независимо от того, кто готовит. У меня дома слегка подгорало. И если духовка вот так мудрит, приходится как-то извращаться — типа перемещать решетку выше, ниже, ждать определенное время, пока нагреется — не больше, не меньше, до нужной степени, и все такое.

    разрыхлитель не нужен. взбивайте вручную а не миксером. сначала яйца с сахаром , потом муку добавляете. должна быть белая пена. может дело в форме или плите. не открывайте духовку во время выпекания

    сахара правда многовато кладете. по консистенции тесто довольно густое но еще течёт

    Сначала взбиваются яйца, с желтками. Потом сахар — и снова взбивать. Потом — муку, и перемешать.
    «мокрая» шарлотка изза яблок, это нормально если яблок много.

    я тоже делаю шарлотку, но предпочитаю, чтобы была смесь яблочно-тестовая, чтобы было очень много яблок- получается намного вкуснее, чем просто пара яблок в бисквите

    у меня, зараза, тоже никогда не получается :((((

    Вы меня не поняли:)
    В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

    Я без разрыхлителя делаю. Яблоки на дно формы выкладываю, сверху тестом заливаю.

    У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

    запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

    Р.С. сахара можно меньше стакана (не принципиально). Попробуйте, должно получиться. Я делаю каждую неделю

    КукаВы меня не поняли:)
    В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

    Вы правы, бисквит не нуждается в разрыхлителях, но он хорошо получается у более опытных хозяек, причем, они не напрягаются так, как новички)) А разрыхлитель — для страховки, чтобы тесто уж точно поднялось. Но чтобы не поднялось с разрыхлителем — это уж надо постараться сильно. Автор, я вообще-то яиц больше кладу, а сахара меньше.

    Где-то 4-5 яиц на стакан муки и сахара неполный стакан. А цвет — может, мука плохая? И еще — корицу кладете, небось? Ее часто «прописывают» вместе с яблоками. Вот она дает темный цвет тесту.

    У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

    запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

    Источник: https://mostech-group.ru/nelzya/pochemu-vnutri-sharlotka-ne-propekaetsya/

    Шарлотка из яблок

    Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnaya-sharlotka/

    Почему оседает шарлотка после выпечки %

    Почему выпечка оседает после выпечки? Этот вопрос всегда актуальный для хозяек. Те немногие, у кого всевозможные кексы-бисквиты остаются в целости и сохранности и радуют и вкусом, и видом, в мире кулинарии у большинства ассоциируются с кудесницами — поскольку порой даже самые «секретные ингредиенты» и «фишки» не помогают.

    Несмотря ни на что, ситуация не настолько безвыходна, как может показаться. Не время отчаиваться! И на вопрос о том, почему выпечка оседает после выпечки, тоже находится свой ответ. В этой статье рассмотрим, отчего так может происходить и как этого избежать.

    В расчеты закралась ошибка

    На самом деле, очень важно учесть, где именно была совершена ошибка, почему выпечка оседает после выпечки: возможно, вы грешите на духовку, но прореха была допущена еще до того момента, как сырое тесто, готовящееся стать пышным и с хрустящей корочкой, было туда помещено.

    Итак, далее приведен топ причин того, что выпечка «падает» или «что нельзя делать при приготовлении теста».

    Аккуратнее с тестом!

    Причина номер один: тесто случайно растрясли. Ни в коем случае нельзя резко хлопать дверцей при приготовлении таких деликатных блюд, как бисквит, кекс или пирожки. Нести тесто нужно исключительно аккуратно и бережно — только благодаря такому отношению оно в итоге «поднимается» и радует хозяйку и ее близких вкусом, ароматом и текстурой.

    Тише едешь — дальше будешь

    Причина номер два: духовку слишком рано открыли. Любая выпечка должна стоять в духовом шкафу от десяти до двадцати минут минимум. Некоторая — даже больше (следуйте рецепту).

    Но в любом случае, для того, чтобы после в очередной раз не спрашивать, почему оседает кекс после выпечки, ради всего святого, не нужно сразу же заглядывать в духовку, чуть только вы его туда поставили. Нет, даже чтобы посмотреть «как он поднимается».

    Ведь именно из-за этого необдуманного поступка чуда и не произойдет.

    С пылу, с жару

    Причина номер три: духовку недостаточно прогрели. Духовой шкаф рекомендуется разогревать заранее, чтобы, после того как выпечку вынут из него, она была с пылу, с жару. Недостаточная температура вполне может стать причиной того, почему оседает пирог после выпечки. Если проблема проявляется систематично, может стоит проверить технику?

    Усердие и труд — все перетрут?

    Причина номер четыре: слишком долгое взбивание при помощи миксера. Хозяйки, не имеющего этого важного атрибута на кухне, завидуют совсем не белой завистью тем, кто является его владелицей. Ведь взбивать приходится вручную: венчиком, а то и вовсе — вилкой.

    Но, возможно, в чем-то им повезло больше? Ведь и миксер может быть причиной того, почему бисквит оседает после выпечки? Или не бисквит, а торт ко дню рождения, на который все так надеялись, и за который так обидно.

    Секрет в том, что все нужно в меру: взбивать достаточно для того, чтобы тесто было воздушным, но и не так долго, чтобы оно «упало» от потрясения.

    Математическая пропорциональность — время пораскинуть мозгами

    Причина номер пять: пропорции составных частей теста были нарушены. Если изначально в тесто добавили слишком много муки или, напротив, жидкости, оно не поднимется так, как того хочет хозяйка.

    Новичкам рекомендуется делать смесь исключительно по рецепту, более продвинутым — действовать почти что интуитивно, по наитию подбирая количество тех или иных элементов состава.

    В любом случае, эта причина — очень яркий пример того, как выпечка может быть испорчена задолго до того, как ее поставят готовиться в духовку.

    Источник: https://mahnem-ru.ru/pochemu-osedaet-sharlotka-posle-vypechki/

    Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

    Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

    Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.

    

    Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

    Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.

    

    Шарлотка — один из самых бюджетных и простых пирогов, который радует хозяек легкостью приготовления, особенным вкусом и душевным теплом.

    Именно этот пирог может идеально дополнить приятную семейную беседу за чашкой ароматного чая теплым осенним вечером. Если ты еще не успела испечь шарлотку этой осенью — самое время всë исправить!

    Предлагаем твоему вниманию 5 лучших рецептов сезона. Готовь яблоки и ставь чайник!

    Классическая шарлотка

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 ст. сахара
    • 5 куриных яиц
    • 1 ст. пшеничной муки
    • 4–7 яблок
    • 1/3 ч. л. соды
    • 1 ст. л. растительного масла

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Пока разогревается духовка — отдели белки от желтков. Белки взбей в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
  • Продолжая взбивать, добавляй желтки, гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
  • Смажь противень растительным маслом.

    Вылей половину теста на противень, разложи равномерно нарезанные дольками яблоки и залей второй половиной теста.

  • Помести противень в разогретую духовку и подержи 3 минуты на максимальной температуре, а затем убавь до средней и выпекай 20–25 минут.

    При желании посыпь пирог сахарной пудрой.

  • Шарлотка с яблоками

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4 куриных яйца
    • 1 ст. сахара
    • 1 ст. муки
    • 1–2 яблока
    • масло (для смазывания формы)
    • кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разрезанные яблочные дольки сбрызни лимонным соком и перемешай.
  • Отдели белки от желтков, отдельно взбей белки с половиной стакана сахара и отдельно — желтки с оставшимся сахаром.
  • Соедини белки с желтками, перемешай и добавь муку. У тебя должно получиться жидкое тесто.
  • Смажь форму маслом, слегка посыпь мукой, вылей половину теста в форму, выложи кусочки яблок и залей оставшимся тестом.
  • Выпекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.
  • Шарлотка из батона

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • батон
    • 2 куриных яйца
    • 2 ст. молока
    • 150 г сахара
    • корица
    • 10 яблок
    • 50 г масла

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Взбей молоко с яйцами и опусти туда тонко нарезанные ломтики батона.
  • Смажь маслом форму для торта и выложи на дно посуды и по бокам подготовленные хлебные ломтики.
  • Сверху выложи слой ломтиков яблок, посыпь их сахаром и корицей, накрой опять ломтиками батона. Чередуй слои до тех пор, пока сверху не окажется слой батона. На него и положи слой масла.
  • Выпекай шарлотку в горячей духовке до готовности.
  • Шарлотка с яблоками и бананами

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 ст. муки
    • 3–4 яблока
    • 3 банана
    • 0,5 ст. сахара
    • 4 куриных яйца

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разогрей духовку. Почисти и нарежь яблоки и бананы для шарлотки.
  • Взбей яйца с сахаром и добавь муку.
  • Смажь форму растительным маслом, выложи фрукты и залей их тестом.
  • В разогретой до 180 °С духовке выпекай шарлотку 30–35 минут. Когда тесто начнет отставать от бортиков — шарлотка готова! При желании можешь посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
  • Шарлотка с яблоками и творогом

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 300 г творога
    • 4 яблока
    • 150 г сливочного масла
    • 1 ст. сахара
    • 3 куриных яйца
    • 3 ст. л. сметаны
    • 0,5 ч. л. соды
    • 2–3 ст. муки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разомни творог и взбей яйца с сахаром до густой пены.
  • Растопи масло, чуть остуди и осторожно влей его в яйца. Добавь творог, сметану и соду. Тщательно перемешай.
  • Муки должно быть столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Добавь нарезанные ломтиками яблоки и перемешай.
  • Смажь форму растительным маслом и вылей в нее тесто.

    Выпекай на среднем огне около часа. Готовность лучше проверять не зубочисткой, а по состоянию краев пирога. Если они золотисто-коричневого цвета и легко отходят от краев формы — десерт готов!

  • Шарлотка — это не только по-осеннему вкусный и необычайно ароматный пирог, но и отличный повод посидеть в компании лучших друзей и насладиться душевной беседой.

    Шарлотка — лучший десерт осени, который по-настоящему сближает!

    Вернуться в начало

    Источник: https://viralife.ru/sharlotka-5-samyh-luchshih-retseptov-etoy-oseni-takim-ty-pirog-esche-ne-proboval-dlya-dushevnoy-besedy-za-chashkoy-chaya/

    Шарлотка

    Без соды и разрыхлителя! 

    Я знаю, что многие умееют печь шарлотку, но все-таки, у многих она не получается воздушной и пышной! Сама я всегда ее делаю “на глаз”, но решила написать этот простой рецепт для тех, кто не может понять, почему же шарлотка то блином выходит, то не пропекается, то горит

    Источник: https://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/retsept-klassicheskoj-sharlotki/

    Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

    Рецептов шарлотки на сайте много, я предлагаю не рецепт, а способ приготовления. Результат — ароматное и нежное чудо высотой 8 -9 см, диаметр 22 см. После приобретения мультиварки, это мой фирменный пирог. Это мой первый рецепт на сайте, до сих пор участвовала только пассивно. Надеюсь, Вы будете великодушны и тапками не закидаете. Не судите строго за оформление — везла шарлотку в гостинец, поэтому окончательную красоту наводила уже на месте.

    Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:

    • Яйцо куриное — 5 шт
    • Сахар — 1 стак.
    • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
    • Яблоко — 4-5 шт

    Время приготовления: 120 минут

    Количество порций: 8

    Рецепт «Шарлотка в мультиварке»:

    Яблоки очищаем, режем ломтиками. Я люблю, когда яблок много, поэтому количество указала примерное. Вообще кладу больше, ориентируюсь по уже порезанным яблокам, в моей миске (объем 1,5 л) получается чуть больше половины. Чтобы не темнели, сбрызгиваем лимонным соком. Я не очищаю яблоки от кожицы, она становится мягкой и не мешает, а с кожицей пирог получается ароматнее.

    Яйца взбиваем до негустой пены.
    Совет: чтобы яйца лучше взбивались, их следует охладить и добавить щепотку соли.

    Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится.

    Постепенно, по ложечке, всыпаем муку, осторожно перемешиваем, чтобы не было комочков.
    Тесто готово. Консистенция густой сметаны.

    Кастрюлю мультиварки смазываем маслом.

    Немного теста наливаем в кастрюлю и распределяем, чтобы было прикрыто дно и часть стенок, как небольшой бортик. Толщина теста получается небольшой, около 0,5 см.

    На тесто выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром и корицей. Возможны варианты, как-то раз я добавила молотый имбирь, получилось тоже вкусно. Я люблю много яблок, у меня получается их 3-4 слоя. Летом, когда были груши, делала между слоями яблок слой груш.

    Выливаем оставшееся тесто в кастрюлю и немного встряхиваем ее, чтобы тесто равномернее распределилось между яблоками. Увидите, когда будете встряхивать, как наверх поднимаются небольшие пузырьки воздуха. Я не утерпела в этот раз и, так как тесто поднимается высоко, сверху еще добавила яблок.
    Включаем режим «Выпечка» на 60 минут. В течение этого часа крышку не поднимаем. Затем проверяем, что получилось.

    Чем больше яблок, тем больше времени требуется для выпечки. Как-то я положила двойную норму яблок, в конечном итоге все пропеклось, в мультиварке ничего не пригорает, но выпекать пришлось около двух часов. В этот раз добавила всего 15 минут. Верх шарлотки получается светлым, он не румянится, а готовность проверяете вначале «на глазок» — видно, когда пузыри влажные, а затем, как обычно, с помощью деревянной палочки, по-старинке.

    Оставляем шарлотку в мультиварке на 5-10 минут. Затем кастрюлю вынимаем из мультиварки и ждем еще немного. Это, если терпение позволит. Затем переворачиваем. Так как вверху на корже корочка не образуется (а у нас это будет низ пирога), я переворачиваю его на фольгу, а уже потом перекладываю на тарелку.
    Вот такой красавец у нас получился.

    Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-ispech-sharlotku-s-jablokami-v-multivarke/

    Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

    Здравствуйте, дорогие читатели и подписчики! Какую муку вы используете для приготовления блюд? Большинство хозяек берут пшеничную – она доступная и недорогая. Но содержит клейковину, или глютен. Последние исследования показывают, что безглютеновая выпечка намного полезнее, чем изделия с содержанием этого вещества. Из такой муки, как обычно, выпекают пирожки, пироги, печенье и даже пиццу. А еще очень вкусной получается шарлотка без глютена, которую легко можно приготовить дома.

    Такая выпечка в первую очередь показана людям, страдающим целиакией. Это серьезное нарушение, которое сопровождается непереносимостью глютена. А еще в последнее время стала популярной безглютеновая и безказеиновая диета. Ее придерживаются спортсмены и приверженцы ПП – блюда содержат меньше калорий. Диетологи утверждают, что они хорошо насыщают, но не вызывают чувство тяжести и улучшают самочувствие.

    Изделия без глютена выпекают с рисовой, овсяной или с кукурузной мукой. Они получаются не такими пышными, как из пшеничной, но очень вкусными. А в сочетании с яблоками получается очень вкусный десерт :). Пирог можно сделать не с куриными, а с перепелиными яйцами – тогда он будет еще полезнее. Если вы хотите приготовить такую выпечку дома, воспользуйтесь одним из простых рецептов.

    Для приготовления шарлотки понадобятся простые ингредиенты, а процесс практически не отличается от выпечки обычного яблочного пирога. В качестве обязательного ингредиента понадобится рисовая или овсяная. Ее можно купить в магазинах здорового питания. Или измельчите блендером овсяные хлопья на кофемолке или блендером, но результат будет немного другим.

    Что потребуется:

    • 1 стакан муки (овсяная или рисовая);
    • 3 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 5-6 яблок.

    Как приготовить:

    1. Яблоки промойте, порежьте ломтиками и выложите на дно формы для выпечки, присыпанной мукой.

    2. Взбейте яйца миксером, добавьте сахар и муку. Продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.

    Вылейте тесто в форму, разровняйте и слегка постучите, чтобы оно хорошо распределилось. Выпекайте при температуре 250 градусов 25 минут.

    Шарлотка без глютена, яиц и молока на рисовой муке

    Рис — очень полезный продукт, так как содержит необходимые для организма витамины и микроэлементы. Он очищает организм, улучшает процессы пищеварения и не вызывает аллергии. Именно ее используют в Японии – стране, которая славится своими долгожителями и здоровым образом жизни.

    Необходимые ингредиенты:

    • 140 г йогурта или ряженки;
    • 110 г рисовой муки;
    • 30 г кукурузного крахмала;
    • 100 г тростникового сахара (или обычного);
    • 60 г растительного масла;
    • 1 упаковка ванильного сахара;
    • 5 яблок;
    • 7 г разрыхлителя;
    • корица по вкусу;
    • щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. В миске смешайте йогурт, масло и сахар, добавьте соль. Взбивайте смесь венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся.

    2. Добавьте ванилин, разрыхлитель, крахмал и муку. Хорошо вымешайте до однородной массы.

    3. Яблоки нарежьте кубиками, оставив одно для украшения – его следует порезать тонкими дольками. Яблочные кубики выложите в тесто и перемешайте.

    Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите в нее тесто. Сверху красиво выложите ломтики оставшегося яблока, посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в разогретой до 185 градусов духовке 20-25 минут.

    Как приготовить безглютеновую шарлотку с яблоками без сахара?

    Если вы придерживаетесь здорового питания, наверняка предпочитаете не только безглютеновую, но и несладкую выпечку. Заменители сахара можно приобрести в магазинах для диабетиков: стевия, эритритол и другие продукты. Еще один вариант – использовать сладкие сорта яблок и минимум обычного или тростникового сахара. В любом случае блюдо получится вкусным и полезным

    Источник: https://xrumka.info/sharlotka-bez-glyutena.html

    Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

    Хлопья для пп шарлотки берите качественные: в идеале – цельнозерновые, а не те, которые завариваются в тарелке за минуту. Так будет и вкуснее, и полезнее!

    — попробуйте добавить в выпечку творог. Это кладезь белков, аминокислот и витаминов, необходимых для слаженной работы организма. ПП шарлотка с творогом приобретает более влажную текстуру и приятный вкус.

    — яблоки для пп шарлотки лучше выбирать кислых сортов – они лучше сохраняют форму и вкус при выпечке. Впрочем, вы можете поэкспериментировать и сделать аналогичный овсяный пирог с грушами , айвой, бананами, абрикосами. Важно только, чтобы начинка не была слишком мокрой, иначе пирог не будет держать форму.

    Пп шарлотка с яблоками. рецепт приготовления в духовке

    ингредиенты:

    • овсяные хлопья (или овсяная мука) — 55 гр.,
    • яблоко большое — 1 шт.,
    • творог в брикете 5% — 200 гр.,
    • яйца — 2 шт.,
    • разрыхлитель — 0.5 ч.л.,
    • ванильный сахар — 0.5 ч.л. (или корица),
    • мёд — 2 ст.л. (или заменитель сахара)

    приготовление:

    — блендером измельчаем овсяные хлопья в муку и перемешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром (корицей)— яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками

    — взбиваем яйца до густой пены, добавляем мёд, овсяную муку, творог, яблоки. аккуратно перемешиваем

    — полученную массу выкладываем в силиконовую форму и выпекаем в духовке (при 180°с) 30-40 минут

    готовую шарлотку вынимаем из духовки и даем немного остыть. по желанию верх пирога можно украсить свежими ягодами/фруктами или слегка присыпать сахарной пудрой

    шарлотка с яблоками станет отличным питательным завтраком или полезным перекусом. кусочек диетического пирога будет особенно кстати перед тренировкой. благодаря творогу в рецепте, пп шарлотка насытит организм не только энергией, но и белком – сплошная польза!
    попробуйте приготовить — это, правда, очень вкусно! приятного аппетита!

    шарлотка с овсянкой и творогом. шарлотка с овсянкой

    Классическая шарлотка – старинный немецкий десерт, в котором используют заварной крем, яйца, фрукты и ликер. Но в современной интерпретации это блюдо получило свое второе рождение и появляется на столах с добавлением особых ингредиентов. Так пришла в дома соотечественников шарлотка из овсяной муки и хлопьев.

    С добавлением хлопьев

    Вкусная шарлотка с овсяными хлопьями на молоке поможет сделать детский завтрак не только полезным и сытным, но и приятным. С этим блюдом не придется упрашивать ребенка проглотить кусочек-другой.

    Для приготовления нужны следующие продукты:

    • 1 стакан овсяных хлопьев;
    • 3 шт яиц;
    • 1 стакан молока;
    • 3 шт яблок;
    • 40 г сахара;
    • ванильный сахар, корица -1 ч. л.

    Способ готовки

    1. Хлопья залить теплым молоком. Дать им набухнуть.
    2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Вначале — желтки, затем — белки и смешать. Масса должна увеличиться в 2 раза. Обязательно следить за тем, чтобы сахар растворился, иначе он карамелизируется и испортит консистенцию теста.
    3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать не большими кусочками.
    4. Ванильный сахар смешать с корицей. Добавить в яблоки и размешать.
    5. Форму с глубокими бортами смазать маргарином или сливочным маслом, насыпать на дно манку или панировочные сухари. Выложить шар яблок.
    6. Сверху залить тестом.
    7. В течение 40-50 минут выпекать в разогретой духовке при 175 градусах.
    8. После выпекания оставить для остывания. Перевернуть форму.

      Посыпать сахарной пудрой.

    На сковороде

    Предлагаем приготовить шарлотку с овсянкой и яблоками в сковороде. Это самый быстрый способ ее приготовления, который придется по нраву многим хозяйкам. Кроме того, рецептура этой сладости не содержит муки. Шарлотка с овсянкой без муки – низкокалорийный продукт, но вместе с тем, сытный, готовится за 10-15 минут. Может заменить полноценный завтрак.

    Ингредиенты

    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 2 яйца;
    • 1 не большое яблоко;
    • сливочное масло – 1 ст. л.;
    • ванильный сахар – 0,25 ч. л.;
    • сахар-песок – 1 ч. л.

    Способ готовки

    1. Соединить овсянку и яйца. Добавить мелко порезанное, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко. Добавить специи.
    2. Сладость добавлять, ориентируясь по кислоте яблок.
    3. Скороду смазываем маслом, мощность нагрева снижаем. Выливаем тесто и накрываем крышкой.
    4. Как только подрумянится низ, переворачиваем и жарим с другой стороны.
    5. На широкую тарелку перевернуть скороду с десертом.
    6. Дать изделию охладиться.

    Овсяно-медовая шарлотка

    Мед и яблоки – это не только праздничный атрибут православного Спаса. Многим кулинарам хоть раз в жизни приходилось готовить медовые десерты. Предлагаем один из них, который называется овсяная шарлотка с яблоками и медом. Не стоит ожидать высокого бисквитного пирога, конечный продукт не порадует пышностью, но его вкус компенсирует этот недостаток.

    Ингредиенты

    • яйца – 3 шт;
    • яблоки – 4 шт;
    • 90 г сливочного масла;
    • мед – 4 ст. л.;
    • овсяная мука – 0,5 стакана;
    • пшеничная мука – 0,5 стакана;
    • манка – 1 ст. л.;
    • ваниль – на кончике ножа;
    • разрыхлитель – 10 г.

    Способ готовки

    1. Растопленное масло смешать с медом. Прогреть.
    2. Яйца взбить, соединить с медово-масляной массой.
    3. Муку просеять и соединить с разрыхлителем и ванилином.
    4. Компоненты смешать.
    5. Очищенные яблоки нарезать слайсами.
    6. Емкость для выпекания смазать маслом, насыпать на дно слой манки. Выложить яблоки.
    7. Сверху залить тестом. Оно должно покрыть фрукт.
    8. Разогреть духовку и печь десерт 40 минут при 180 градусах.
    9. Пирог перевернуть. Дать остыть.

    Диетическая шарлотка

    Пациентам, страдающим сахарным диабетом или патологическим увеличением веса, диетологи советуют снизить потребление мучных и сладких блюд. Но бывает очень сложно отказать себе в удовольствии поесть сладенького. Предлагаем рецептуру любимого десерта, который не способен нанести вред здоровью. Вместо привычного сахара используется фруктоза или другой сахарозаменитель.

    Ингредиенты

    • 10% сметана – 150 мл;
    • 100 г фруктозы;
    • яйцо – 3 шт;
    • 4 ст. л. овсяных отрубей;
    • 3 шт яблок;
    • корица.

    Способ готовки

    1. Смешать сметану, отруби.
    2. Яйца взбить и добавить на кончике ножа соль. Добавить фруктозу и снова взбить. Взбивать до получения пены.
    3. Аккуратно ввести яйца в первую смесь, перемешать.
    4. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Добавить корицу. Перемешать.
    5. Все составляющие смешать.
    6. В форму выложить промасленный пергамент и вылить тесто.
    7. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
    8. Подавать десерт холодным.

    Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/sharlotka-s-yablokami-s-ovsyanymi-hlopyami-pp-sharlotka-iz-ovsyanyh-hlopev-s-yablokami-i

    Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

    Яблочная шарлотка – это блюдо с интересной историей, которое обрело миллионы поклонников по всему миру. Такой пирог можно подать к праздничному столу или просто угостить им семью по время завтрака. Хозяюшки, которые не знают, как испечь шарлотку в духовке, могут взять себе на вооружение парочку простых рецептов.

    Чтобы узнать, как испечь шарлотку с яблоками, нужно лишь изучить рецепт ее приготовления. Также не помешает ознакомиться с советами от кулинаров, которые научились делать идеальный пирог.

    В основе шарлотки лежит бисквитное тесто, которое бывает очень капризным. Стоит придерживаться следующих рекомендаций, чтобы избежать проблем в работе с ним:

    • Бисквит получится хорошим лишь в том случае, если будут правильно взбиты яйца. Из них образуется много пышной пены, если в процессе готовки к белкам добавят немного соли.
    • Бисквитное тесто отлично сочетается с кислыми сортами яблок, к примеру, с антоновкой.
    • Ни в коем случае нельзя ставить шарлотку в холодную духовку. Перед тем, как поместить противень, ее следует разогревать не менее 10 минут. В противном случае бисквит быстро пригорит сверху, а нижняя часть пирога останется сырой.
    • Не нужно открывать духовку во время выпекания пирога. Из-за этого бисквит может опасть.
    • Чтобы бисквит и сама шарлотка получились ароматными, в тесто следует добавлять различные специи. Лучше отдать предпочтение ванили, мускатному ореху, корице и кардамону.

    Придерживаясь таких советов, хозяюшка сможет испечь пышный и ароматный яблочный пирог. 

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    Проще всего испечь шарлотку по классическому рецепту.

    Он предусматривает использование таких ингредиентов:

    • Мука (1 стакан).
    • Куриные яйца (4 шт.).
    • Сахар (1 стакан).
    • Кисло-сладкие яблоки (4-5 шт.).
    • Разрыхлитель для теста (1 ч.л.).
    • Ванилин.
    • Корица.

    Сначала нужно заняться яйцами. Перед приготовлением их рекомендуют подержать немного в холодильнике, чтобы те стали холодными. Тогда они дадут пышную пену. Яйца лучше всего взбивать миксером.

    1. После появления пены к яйцам засыпают сахар. Всю смесь тщательно перемешивают. Теперь можно добавить немного ванилина и корицы. Не стоит класть больше 2 чайных ложек специй, иначе вкус пирога получится слишком приторным.
    2. Как только яично-сахарная смесь будет готова, к ней можно порционно засыпать муку и разрыхлитель. Разрешается добавить немного гашеной соды, но это не обязательно.
    3. Теперь пришла очередь яблок. Их необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Нет никакой разницы, будут фрукты добавлены в выпечку в виде кубиков или долек. Все по усмотрению хозяйки. Главное, не резать яблоки слишком мелко, иначе они затеряются в тесте.
    4. Подготовленные яблочки нужно слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать сахаром. После их можно бросать в тесто.  Форму для выпекания пирога необходимо застелить пергаментной бумагой. Все дно и стенки следует смазать маслом. Не важно, будет оно сливочным или растительным.
    5. Тесто с яблоками выкладывают в форму. Теперь ее можно ставить в духовую печь, которая предварительно была разогрета до 180 градусов.
    6. Шарлотка будет выпекаться не менее 30-40 минут. Чтобы узнать, готов ли пирог, нужно лишь проткнуть его зубочисткой. Если на ней остались сырые кусочки теста, значит шарлотке еще нужно время, чтобы окончательно запечься.

    Если верх шарлотки стал подгорать, но внутри она до сих пор сырая, то ее следует накрыть кусочком фольги и снова поставить в духовку. Так она быстрее пропечется.

    Готовая шарлотка должна немного остыть. Перед подачей ее можно посыпать сахарной пудрой. Яблочный пирог идеально будет сочетаться с молоком и горячими напитками. Рецепт классической шарлотки действительно очень легкий. При этом он получается невероятно вкусным.

    Немногие решаются делать шарлотку из слоеного теста. На самом деле она ничуть не уступает традиционному пирогу с яблоками. К такому угощению стоит присмотреться девушкам, которые следят за своим весом. Ведь шарлотка из слоеного теста относится к числу диетических блюд.

    Для приготовления пирога нужно приобрести такие продукты:

    • Листы слоеного теста.
    • Яблоки (4-5 шт.).
    • Яйца (1-2 шт.).
    • Растительное масло.
    • Сахар (3 ст.л.).
    • Ваниль.
    • Корица.
    • Сахарная пудра.

    Первым делом следует разморозить слоеное тесто, если оно лежало в морозилке. После его нужно разделить на отдельные листы и тонко раскатать.

    Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать среднего размера кубиками и выложить в отдельную миску. Сверху фрукты следует посыпать сахаром, щепоткой корицы и ванилью. Яйца отдельно взбивают с сахаром до образования пены.

    Форму для выпечки необходимо накрыть пергаментом и смазать растительным маслом. После в нее можно выкладывать один из листов слоеного теста. На него выливают яичную смесь. Теперь пришла очередь яблок. Сверху кусочки фруктов необходимо накрыть еще одним листом теста. Верхушку шарлотки обязательно смазывают взбитым яйцом, чтобы она могла подрумяниться.

    Форму с пирогом ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Процесс его приготовления займет около 20 минут. Только что испеченную шарлотку необходимо посыпать сахарной пудрой. Перед подачей ее лучше всего немного остудить.

    Шоколадная шарлотка

    Гости будут приятно удивлены, когда хозяйка дома угостит их необычной шоколадной шарлоткой. Для ее приготовления нужны такие ингредиенты:

    • Яблоки (3-4 шт.).
    • Яйца (3 шт.).
    • Гашеная сода (1 ч.л.).
    • Мука (2 стакана).
    • Сметана (2 ст.л.).
    • Какао (100 г).

    Куриные яйца необходимо тщательно взбить с сахаром. Постепенно в эту смесь нужно добавить просеянную муку. Далее в тесто бросают какао и гашеную соду. В общую массу также следует положить сметану.

    Очищенные и нарезанные яблоки необходимо сбрызнуть маслом. Форму застилают пергаментом, после чего выкладывают на нее фрукты. Далее их заливают тестом. В таком виде пирог ставят в разогретую до 200 градусов духовую печь и запекают в течение 30 минут. Не стоит отказывать себе и семье в удовольствии полакомиться вкусной шарлоткой. По желанию хозяйка может дополнять основной рецепт другими фруктами, ягодами и специями.

    ы

    Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-ispech-sharlotku-v-duhovke-s-yablokami-retseptyi/

    Много рецептов тут >>>>>

    Дyшeвная шарлoтoчка пoлyчаeтся!

    Ингрeдиeнты:

    • яблoк срeднeгo размeра — 4-5 шт
    • саxара — 180 гр
    • кeфира — 1 стакан
    • сoды — 0,5 ч. лoжки
    • яйца — 2 шт
    • ваниль — на кoнчикe нoжа
    • мyка- 1,5 стакана

    Πригoтoвлeниe:

    Яйца взбиваем с сахаром. В кефир, добавить муку, соду и ванилин (по желанию), ввести взбитые яйца. Тесто получается, как густая сметана.

    В смазанную маслом форму, вылить часть теста. На тесто положить несколько вишен без косточек и нарезанные тонкими пластинками яблоки, сверху опять положить несколько вишен. Сверху на яблоки подсыпать чуть чуть сахара. Остатки теста вилить сверху. Выпекать при 180 градусах около 35-40 минут.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

    Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

    Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

    Ингредиенты (на 3 литра):

    • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
    • говядина – 400 граммов
    • соленые огурцы – 200 граммов
    • лук – 150 граммов
    • каперсы – 3 столовых ложки
    • томатная паста – 5 столовых ложек
    • лавровый лист – 3 штуки
    • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
    • растительное масло

    Приготовление:

    1. Мясо сварить, порезать кусочками.
    2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
    3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
    4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
    5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
    6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

    Смотрится- как слоеное тесто. Выпечка нежная, мягкая, очень вкусная. Одна беда, печь нужно побольше, улетает мгновенно

    Ингредиенты:

    • 300 гр творога
    • 150 гр мягкого масла
    • 1 стакан муки с верхом
    • 1 пачка ванильного сахара
    • 3 столовые ложки сахара
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Размять творог с маслом,добавить муку.
    2. Тесто разделить на 3 части.
    3. Раскатать на равные прямоугольники.
    4. Соединить сахар с ванильным сахаром.
    5. Посыпать первый прямоугольник сахаром.
    6. Выложить поверх второй прямоугольник,посыпать сахаром.
    7. Поверх-третий прямоугольник и посыпать сахаром.
    8. Слегка прокатать скалкой.
    9. Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее).
    10. Выложить на противень и выпечь при 175°С, около 20 минут.

    ***************

    6 главных ошибок при приготовлении шарлотки

    почему не пропекается шарлотка

    Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

    Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается — не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

    Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

    Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

    Ошибка №2. Неправильная нарезка

    Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

    Ошибка №3. Почистить

    Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

    Ошибка №4. Густое тесто

    Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

    Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то — нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

    Ошибка № 6. Неправильная температура

    Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

    Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

    При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

    Полезные советы

    • — Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
    • — Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
    • — Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
    • — Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
    • — Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

    Источник: https://lubludachy.mirtesen.ru/blog/43241707588/prev

    ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

    Почему гасить соду уксусом нельзя?

    почему не пропекается шарлотка

    Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

    Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

    Готовим грамотно

    Для вас ответ на вопрос «Почему не стоит гасить пищевую соду уксусом» и еще 8 кулинарных ошибок.

    Вот они.

    Класть томаты с прочими овощами

    Помидоры имеют в составе кислоту, которая как бы задерживает приготовление прочих овощей, входящих в рецепт блюда.

    Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

    По этой причине сначала следует отправлять в сотейник лучок, морковь, болгарский перчик, а уж помидоры нужно будет добавить в финале термической обработки овощей.

    Промывать макаронные изделия

    На поверхности отваренных макарон и спагетти имеется крахмал, способствующий впитыванию томатного соуса, а это довольно значимый момент в технологии приготовления итальянской пасты. К тому же, хорошие, высококачественные макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, никогда не слипнутся и не разварятся (чего боятся все кулинары).

    Солить бульон на старте кулинарной обработки

    Вот вы добавили соль в бульон в самом начале приготовления. А бульону еще кипеть и кипеть! Что же в таком случае происходит? Вода постепенно выкипает, жидкость убывает, а содержание соли не уменьшается. Из этого следует, что наш суп окажется, скорее всего, пересоленным.

    Готовить картофельное пюре при помощи блендера

    Насадка вашего блендера модифицирует аппетитный отварной картофель в тягучий клейстер. Гораздо практичнее использовать в приготовлении картофельного пюре классическую кухонную утварь, которой пользовались наши бабушки и мамы.

    Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!

    Снабжать пиццу большим количеством начинки

    Значительный объем аппетитной начинки не позволяет тесту должным образом пропечься. Да и есть подобную пиццу не слишком комфортно: грибы, ветчина, оливки и прочие элементы блюда будут постоянно вываливаться.

    Шинковать лук заранее

    Нарезанный перед обработкой лук уже через 7-10 мин. будет горчить, это значит, что шинковать овощ имеет смысл непосредственно перед отправкой по назначению (в салатницу, на сковороду и проч.).

    Гасить соду при помощи уксуса

    В процессе гашения соды уксусом (столовым, яблочным) улетучивается значительный объем углекислого газа, важного для придания вашему тесту пышности. Имеется удачная альтернатива применения соды в выпечке: необходимо налить в 2 стакана по 3-4 ст. ложки воды, в одном нужно развести пищевую соду, а в другом — сок лимона/лимонную кислоту. Теперь можно ввести содержимое стаканов непосредственно в тесто.опубликовано econet.ru.

    Подписывайтесь на наш канал!

    Источник: https://econet.ru/articles/pochemu-gasit-sodu-uksusom-nelzya

    Почему внутри шарлотка не пропекается

    почему не пропекается шарлотка

    Несколько раз уже пыталась приготовить, делаю по рецепту стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, 2 средних яблока, разрыхлитель. и то нормально не поднимается, хотя и взбиваю долго, и с температурой в духовке порядок, дверцу не открываю. Все равно получается что-то очень отдаленное. на разрезе цвет темный, на вкус — какая-то она у меня «мокрая» получается. Что я делаю не так? Кто умеет ее готовить, напишите подробно, пожалуйста, ваш рецепт. Очень хочется научиться. Спасибо.

    Эксперты Woman.ru

    Узнай мнение эксперта по твоей теме

    Андрей Бурдак (Гнатенко)

    Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Егорова Анастасия Владиславовна

    Психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Анастасия Сергеевна Шихалеева

    Психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Светлана Чернышова

    Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Вячеслав Потапов

    Психолог, -консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Антакова Любовь Николаевна

    Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Некрасова Наталия

    Психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Вероника Викторовна Добросельская

    Психолог, Коррекция веса. Специалист с сайта b17.ru

    Болдова Ольга Ивановна

    Психолог, Супервизор, Медицинский психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Яковкина Юлия Александровна

    Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

    шарлотку лучше готовить на большом противне и заливать тонюсеньким слоем, она и не должна сильно подниматься. а если добавить маргарин, то получится с большими дырками, тоже прикольно, но по фигуре еще больше бьет((

    Яйца должны быть холодные-1,взбивать желательно желтки и белки отдельно,потом аккуратно их соединить и по часовой стрелки аккуартно размешать. Вот все время путаю куда сыпать сахар)))))))))))) Сыпать сахар надо по частям иначе произойдет опущение ..

    Все так. Только я, например, не кладу разрыхлитель и яблок побольше. Подниматься сильно она и не должна, так, немного.

    Только вчера делала. Рецепт такой же как и Ваш, но не разрыхлитель, а ч.л.соды, погашенной лимонной кислотой. Яблок можно и больше(до 5 шт.) Я делала еще и с грушей.Взбивайте получше сахар с яйцами, в пену. Постепенно туда муку вводите и перемешивайте аккуратненько.

    А яблоки Вы в форму кладете, а потом уже тестом заливаете? Темный цвет может быть от того, что разрыхлитель плохо перемешали. Мокрая- от того, что пекли мало или отпотела в форме. Я перекладываю сразу на бумажное полотенце, а на блюдо уже после того, как остынет.

    Я делаю так: стакан сахара и три яйца разбиваю в миску, взбиваю минут пять, потом медленно, параллельно взбивая яйца с сахаром, высыпаю стакан муки, взбиваю минут 7, очень тщательно, потом выкладываю в обычную сковородку слоями: слой теста, слой резаных яблок, слой теста и т. д.

    Перед тем, как выливать содержимое на сковороду, сковороду раскаляю, духовку перед тем, как положить в нее шарлотку тоже раскаляю минут 10, потом собсна сую в нее сковородку, огонь средний, не знаю как в градусах, прост она среднюю шкалу ставлю и стараюсь не открывать и через 30 минут вуаля! Все пышненькое и вкусненькое.

    Может от последовательности в действиях зависит? Муку я высыпаю в последнюю очередь, никакой разрыхлитель не использую.

    Я тоже разрыхлитель не кладу, все остальное — тоже самое. Всегда вкусно получается =)
    Но особо подниматься она и не должна.

    Похожие темы

    http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/zarlotki/ А это, если хотите еще посмотреть.

    Нечаянно наврала, я сахара меньше кладу 1/2 или 2/3 стакана, по настроению.

    4 яйца 200гр сахара 200гр муки (по объему это больше, чем сахар) полпакетика разрыхлителя дотктор эткер духовку разогреть и емксоть для выпекания, предварительно чуть смазанную растмаслом, если она не силиконовая — пока готовите вмесь. на дно и стенки тонюсеньким слоем манку, разложить ранвомерно яблоки, вылить тесто, на 30 минут (температуру не знаю, у меня на цифре «6» на этой плите), вытащив — накрыть пока остывает салфеткой полотняной и форточку не открывать.

    поднимается у меня очень даже замечательно. смесь взбиваю электровенчиком на режиме турбо

    По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

    Только соду погасите,и яблоки тонко порежте полудольками на дно потом на них выливайте тесто свое выстраданное. В теплую духовку на 25 30 минут.

    По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

    http://www.goodsmatrix.ru/glossary/104.html вот, почитайте.

    Ну хорошо, а разрыхлитель Ваш из каких ингридиентов состоит?

    По рецепту все делаете правильно. А насчет «мягкой» или наоборот, жесткой корочки — это зависит от духовки. У родителей всегда сверху горит, снизу недопекается, а у бабушки идеально пропекается, независимо от того, кто готовит. У меня дома слегка подгорало. И если духовка вот так мудрит, приходится как-то извращаться — типа перемещать решетку выше, ниже, ждать определенное время, пока нагреется — не больше, не меньше, до нужной степени, и все такое.

    разрыхлитель не нужен. взбивайте вручную а не миксером. сначала яйца с сахаром , потом муку добавляете. должна быть белая пена. может дело в форме или плите. не открывайте духовку во время выпекания

    сахара правда многовато кладете. по консистенции тесто довольно густое но еще течёт

    Сначала взбиваются яйца, с желтками. Потом сахар — и снова взбивать. Потом — муку, и перемешать.
    «мокрая» шарлотка изза яблок, это нормально если яблок много.

    я тоже делаю шарлотку, но предпочитаю, чтобы была смесь яблочно-тестовая, чтобы было очень много яблок- получается намного вкуснее, чем просто пара яблок в бисквите

    у меня, зараза, тоже никогда не получается :((((

    Вы меня не поняли:)
    В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

    Я без разрыхлителя делаю. Яблоки на дно формы выкладываю, сверху тестом заливаю.

    У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

    запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

    Р.С. сахара можно меньше стакана (не принципиально). Попробуйте, должно получиться. Я делаю каждую неделю

    КукаВы меня не поняли:)
    В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

    Вы правы, бисквит не нуждается в разрыхлителях, но он хорошо получается у более опытных хозяек, причем, они не напрягаются так, как новички)) А разрыхлитель — для страховки, чтобы тесто уж точно поднялось. Но чтобы не поднялось с разрыхлителем — это уж надо постараться сильно. Автор, я вообще-то яиц больше кладу, а сахара меньше.

    Где-то 4-5 яиц на стакан муки и сахара неполный стакан. А цвет — может, мука плохая? И еще — корицу кладете, небось? Ее часто «прописывают» вместе с яблоками. Вот она дает темный цвет тесту.

    У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

    запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

    Источник: https://mostech-group.ru/nelzya/pochemu-vnutri-sharlotka-ne-propekaetsya/

    Шарлотка из яблок

    Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnaya-sharlotka/

    Почему оседает шарлотка после выпечки %

    Почему оседает шарлотка после выпечки %

    Почему выпечка оседает после выпечки? Этот вопрос всегда актуальный для хозяек. Те немногие, у кого всевозможные кексы-бисквиты остаются в целости и сохранности и радуют и вкусом, и видом, в мире кулинарии у большинства ассоциируются с кудесницами — поскольку порой даже самые «секретные ингредиенты» и «фишки» не помогают.

    Несмотря ни на что, ситуация не настолько безвыходна, как может показаться. Не время отчаиваться! И на вопрос о том, почему выпечка оседает после выпечки, тоже находится свой ответ. В этой статье рассмотрим, отчего так может происходить и как этого избежать.

    В расчеты закралась ошибка

    В расчеты закралась ошибка

    На самом деле, очень важно учесть, где именно была совершена ошибка, почему выпечка оседает после выпечки: возможно, вы грешите на духовку, но прореха была допущена еще до того момента, как сырое тесто, готовящееся стать пышным и с хрустящей корочкой, было туда помещено.

    Итак, далее приведен топ причин того, что выпечка «падает» или «что нельзя делать при приготовлении теста».

    Аккуратнее с тестом!

    Аккуратнее с тестом!

    Причина номер один: тесто случайно растрясли. Ни в коем случае нельзя резко хлопать дверцей при приготовлении таких деликатных блюд, как бисквит, кекс или пирожки. Нести тесто нужно исключительно аккуратно и бережно — только благодаря такому отношению оно в итоге «поднимается» и радует хозяйку и ее близких вкусом, ароматом и текстурой.

    Тише едешь — дальше будешь

    Тише едешь — дальше будешь

    Причина номер два: духовку слишком рано открыли. Любая выпечка должна стоять в духовом шкафу от десяти до двадцати минут минимум. Некоторая — даже больше (следуйте рецепту).

    Но в любом случае, для того, чтобы после в очередной раз не спрашивать, почему оседает кекс после выпечки, ради всего святого, не нужно сразу же заглядывать в духовку, чуть только вы его туда поставили. Нет, даже чтобы посмотреть «как он поднимается».

    Ведь именно из-за этого необдуманного поступка чуда и не произойдет.

    С пылу, с жару

    С пылу, с жару

    Причина номер три: духовку недостаточно прогрели. Духовой шкаф рекомендуется разогревать заранее, чтобы, после того как выпечку вынут из него, она была с пылу, с жару. Недостаточная температура вполне может стать причиной того, почему оседает пирог после выпечки. Если проблема проявляется систематично, может стоит проверить технику?

    Усердие и труд — все перетрут?

    Усердие и труд — все перетрут?

    Причина номер четыре: слишком долгое взбивание при помощи миксера. Хозяйки, не имеющего этого важного атрибута на кухне, завидуют совсем не белой завистью тем, кто является его владелицей. Ведь взбивать приходится вручную: венчиком, а то и вовсе — вилкой.

    Но, возможно, в чем-то им повезло больше? Ведь и миксер может быть причиной того, почему бисквит оседает после выпечки? Или не бисквит, а торт ко дню рождения, на который все так надеялись, и за который так обидно.

    Секрет в том, что все нужно в меру: взбивать достаточно для того, чтобы тесто было воздушным, но и не так долго, чтобы оно «упало» от потрясения.

    Математическая пропорциональность — время пораскинуть мозгами

    Математическая пропорциональность — время пораскинуть мозгами

    Причина номер пять: пропорции составных частей теста были нарушены. Если изначально в тесто добавили слишком много муки или, напротив, жидкости, оно не поднимется так, как того хочет хозяйка.

    Новичкам рекомендуется делать смесь исключительно по рецепту, более продвинутым — действовать почти что интуитивно, по наитию подбирая количество тех или иных элементов состава.

    В любом случае, эта причина — очень яркий пример того, как выпечка может быть испорчена задолго до того, как ее поставят готовиться в духовку.

    Источник: https://mahnem-ru.ru/pochemu-osedaet-sharlotka-posle-vypechki/

    Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

    Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

    Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

    Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.

    

    Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

    Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.

    

    Шарлотка — один из самых бюджетных и простых пирогов, который радует хозяек легкостью приготовления, особенным вкусом и душевным теплом.

    Именно этот пирог может идеально дополнить приятную семейную беседу за чашкой ароматного чая теплым осенним вечером. Если ты еще не успела испечь шарлотку этой осенью — самое время всë исправить!

    Предлагаем твоему вниманию 5 лучших рецептов сезона. Готовь яблоки и ставь чайник!

    Классическая шарлотка

    Классическая шарлотка

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 ст. сахара
    • 5 куриных яиц
    • 1 ст. пшеничной муки
    • 4–7 яблок
    • 1/3 ч. л. соды
    • 1 ст. л. растительного масла

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Пока разогревается духовка — отдели белки от желтков. Белки взбей в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
  • Продолжая взбивать, добавляй желтки, гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
  • Смажь противень растительным маслом.

    Вылей половину теста на противень, разложи равномерно нарезанные дольками яблоки и залей второй половиной теста.

  • Помести противень в разогретую духовку и подержи 3 минуты на максимальной температуре, а затем убавь до средней и выпекай 20–25 минут.

    При желании посыпь пирог сахарной пудрой.

  • Шарлотка с яблоками

    Шарлотка с яблоками

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4 куриных яйца
    • 1 ст. сахара
    • 1 ст. муки
    • 1–2 яблока
    • масло (для смазывания формы)
    • кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разрезанные яблочные дольки сбрызни лимонным соком и перемешай.
  • Отдели белки от желтков, отдельно взбей белки с половиной стакана сахара и отдельно — желтки с оставшимся сахаром.
  • Соедини белки с желтками, перемешай и добавь муку. У тебя должно получиться жидкое тесто.
  • Смажь форму маслом, слегка посыпь мукой, вылей половину теста в форму, выложи кусочки яблок и залей оставшимся тестом.
  • Выпекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.
  • Шарлотка из батона

    Шарлотка из батона

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • батон
    • 2 куриных яйца
    • 2 ст. молока
    • 150 г сахара
    • корица
    • 10 яблок
    • 50 г масла

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Взбей молоко с яйцами и опусти туда тонко нарезанные ломтики батона.
  • Смажь маслом форму для торта и выложи на дно посуды и по бокам подготовленные хлебные ломтики.
  • Сверху выложи слой ломтиков яблок, посыпь их сахаром и корицей, накрой опять ломтиками батона. Чередуй слои до тех пор, пока сверху не окажется слой батона. На него и положи слой масла.
  • Выпекай шарлотку в горячей духовке до готовности.
  • Шарлотка с яблоками и бананами

    Шарлотка с яблоками и бананами

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 ст. муки
    • 3–4 яблока
    • 3 банана
    • 0,5 ст. сахара
    • 4 куриных яйца

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разогрей духовку. Почисти и нарежь яблоки и бананы для шарлотки.
  • Взбей яйца с сахаром и добавь муку.
  • Смажь форму растительным маслом, выложи фрукты и залей их тестом.
  • В разогретой до 180 °С духовке выпекай шарлотку 30–35 минут. Когда тесто начнет отставать от бортиков — шарлотка готова! При желании можешь посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
  • Шарлотка с яблоками и творогом

    Шарлотка с яблоками и творогом

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 300 г творога
    • 4 яблока
    • 150 г сливочного масла
    • 1 ст. сахара
    • 3 куриных яйца
    • 3 ст. л. сметаны
    • 0,5 ч. л. соды
    • 2–3 ст. муки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разомни творог и взбей яйца с сахаром до густой пены.
  • Растопи масло, чуть остуди и осторожно влей его в яйца. Добавь творог, сметану и соду. Тщательно перемешай.
  • Муки должно быть столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Добавь нарезанные ломтиками яблоки и перемешай.
  • Смажь форму растительным маслом и вылей в нее тесто.

    Выпекай на среднем огне около часа. Готовность лучше проверять не зубочисткой, а по состоянию краев пирога. Если они золотисто-коричневого цвета и легко отходят от краев формы — десерт готов!

  • Шарлотка — это не только по-осеннему вкусный и необычайно ароматный пирог, но и отличный повод посидеть в компании лучших друзей и насладиться душевной беседой.

    Шарлотка — лучший десерт осени, который по-настоящему сближает!

    Вернуться в начало

    Источник: https://viralife.ru/sharlotka-5-samyh-luchshih-retseptov-etoy-oseni-takim-ty-pirog-esche-ne-proboval-dlya-dushevnoy-besedy-za-chashkoy-chaya/

    Шарлотка

    Шарлотка

    Без соды и разрыхлителя! 

    Я знаю, что многие умееют печь шарлотку, но все-таки, у многих она не получается воздушной и пышной! Сама я всегда ее делаю “на глаз”, но решила написать этот простой рецепт для тех, кто не может понять, почему же шарлотка то блином выходит, то не пропекается, то горит

    Источник: https://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/retsept-klassicheskoj-sharlotki/

    Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

    Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

    Рецептов шарлотки на сайте много, я предлагаю не рецепт, а способ приготовления. Результат — ароматное и нежное чудо высотой 8 -9 см, диаметр 22 см. После приобретения мультиварки, это мой фирменный пирог. Это мой первый рецепт на сайте, до сих пор участвовала только пассивно. Надеюсь, Вы будете великодушны и тапками не закидаете. Не судите строго за оформление — везла шарлотку в гостинец, поэтому окончательную красоту наводила уже на месте.

    Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:

    Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:

    • Яйцо куриное — 5 шт
    • Сахар — 1 стак.
    • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
    • Яблоко — 4-5 шт

    Время приготовления: 120 минут

    Количество порций: 8

    Рецепт «Шарлотка в мультиварке»:

    Рецепт «Шарлотка в мультиварке»:

    Яблоки очищаем, режем ломтиками. Я люблю, когда яблок много, поэтому количество указала примерное. Вообще кладу больше, ориентируюсь по уже порезанным яблокам, в моей миске (объем 1,5 л) получается чуть больше половины. Чтобы не темнели, сбрызгиваем лимонным соком. Я не очищаю яблоки от кожицы, она становится мягкой и не мешает, а с кожицей пирог получается ароматнее.

    Яйца взбиваем до негустой пены.
    Совет: чтобы яйца лучше взбивались, их следует охладить и добавить щепотку соли.

    Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится.

    Постепенно, по ложечке, всыпаем муку, осторожно перемешиваем, чтобы не было комочков.
    Тесто готово. Консистенция густой сметаны.

    Кастрюлю мультиварки смазываем маслом.

    Немного теста наливаем в кастрюлю и распределяем, чтобы было прикрыто дно и часть стенок, как небольшой бортик. Толщина теста получается небольшой, около 0,5 см.

    На тесто выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром и корицей. Возможны варианты, как-то раз я добавила молотый имбирь, получилось тоже вкусно. Я люблю много яблок, у меня получается их 3-4 слоя. Летом, когда были груши, делала между слоями яблок слой груш.

    Выливаем оставшееся тесто в кастрюлю и немного встряхиваем ее, чтобы тесто равномернее распределилось между яблоками. Увидите, когда будете встряхивать, как наверх поднимаются небольшие пузырьки воздуха. Я не утерпела в этот раз и, так как тесто поднимается высоко, сверху еще добавила яблок.
    Включаем режим «Выпечка» на 60 минут. В течение этого часа крышку не поднимаем. Затем проверяем, что получилось.

    Чем больше яблок, тем больше времени требуется для выпечки. Как-то я положила двойную норму яблок, в конечном итоге все пропеклось, в мультиварке ничего не пригорает, но выпекать пришлось около двух часов. В этот раз добавила всего 15 минут. Верх шарлотки получается светлым, он не румянится, а готовность проверяете вначале «на глазок» — видно, когда пузыри влажные, а затем, как обычно, с помощью деревянной палочки, по-старинке.

    Оставляем шарлотку в мультиварке на 5-10 минут. Затем кастрюлю вынимаем из мультиварки и ждем еще немного. Это, если терпение позволит. Затем переворачиваем. Так как вверху на корже корочка не образуется (а у нас это будет низ пирога), я переворачиваю его на фольгу, а уже потом перекладываю на тарелку.
    Вот такой красавец у нас получился.

    Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-ispech-sharlotku-s-jablokami-v-multivarke/

    Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

    Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

    Здравствуйте, дорогие читатели и подписчики! Какую муку вы используете для приготовления блюд? Большинство хозяек берут пшеничную – она доступная и недорогая. Но содержит клейковину, или глютен. Последние исследования показывают, что безглютеновая выпечка намного полезнее, чем изделия с содержанием этого вещества. Из такой муки, как обычно, выпекают пирожки, пироги, печенье и даже пиццу. А еще очень вкусной получается шарлотка без глютена, которую легко можно приготовить дома.

    Такая выпечка в первую очередь показана людям, страдающим целиакией. Это серьезное нарушение, которое сопровождается непереносимостью глютена. А еще в последнее время стала популярной безглютеновая и безказеиновая диета. Ее придерживаются спортсмены и приверженцы ПП – блюда содержат меньше калорий. Диетологи утверждают, что они хорошо насыщают, но не вызывают чувство тяжести и улучшают самочувствие.

    Изделия без глютена выпекают с рисовой, овсяной или с кукурузной мукой. Они получаются не такими пышными, как из пшеничной, но очень вкусными. А в сочетании с яблоками получается очень вкусный десерт :). Пирог можно сделать не с куриными, а с перепелиными яйцами – тогда он будет еще полезнее. Если вы хотите приготовить такую выпечку дома, воспользуйтесь одним из простых рецептов.

    Для приготовления шарлотки понадобятся простые ингредиенты, а процесс практически не отличается от выпечки обычного яблочного пирога. В качестве обязательного ингредиента понадобится рисовая или овсяная. Ее можно купить в магазинах здорового питания. Или измельчите блендером овсяные хлопья на кофемолке или блендером, но результат будет немного другим.

    Что потребуется:

    • 1 стакан муки (овсяная или рисовая);
    • 3 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 5-6 яблок.

    Как приготовить:

    1. Яблоки промойте, порежьте ломтиками и выложите на дно формы для выпечки, присыпанной мукой.

    2. Взбейте яйца миксером, добавьте сахар и муку. Продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.

    Вылейте тесто в форму, разровняйте и слегка постучите, чтобы оно хорошо распределилось. Выпекайте при температуре 250 градусов 25 минут.

    Шарлотка без глютена, яиц и молока на рисовой муке

    Шарлотка без глютена, яиц и молока на рисовой муке

    Рис — очень полезный продукт, так как содержит необходимые для организма витамины и микроэлементы. Он очищает организм, улучшает процессы пищеварения и не вызывает аллергии. Именно ее используют в Японии – стране, которая славится своими долгожителями и здоровым образом жизни.

    Необходимые ингредиенты:

    • 140 г йогурта или ряженки;
    • 110 г рисовой муки;
    • 30 г кукурузного крахмала;
    • 100 г тростникового сахара (или обычного);
    • 60 г растительного масла;
    • 1 упаковка ванильного сахара;
    • 5 яблок;
    • 7 г разрыхлителя;
    • корица по вкусу;
    • щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. В миске смешайте йогурт, масло и сахар, добавьте соль. Взбивайте смесь венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся.

    2. Добавьте ванилин, разрыхлитель, крахмал и муку. Хорошо вымешайте до однородной массы.

    3. Яблоки нарежьте кубиками, оставив одно для украшения – его следует порезать тонкими дольками. Яблочные кубики выложите в тесто и перемешайте.

    Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите в нее тесто. Сверху красиво выложите ломтики оставшегося яблока, посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в разогретой до 185 градусов духовке 20-25 минут.

    Как приготовить безглютеновую шарлотку с яблоками без сахара?

    Как приготовить безглютеновую шарлотку с яблоками без сахара?

    Если вы придерживаетесь здорового питания, наверняка предпочитаете не только безглютеновую, но и несладкую выпечку. Заменители сахара можно приобрести в магазинах для диабетиков: стевия, эритритол и другие продукты. Еще один вариант – использовать сладкие сорта яблок и минимум обычного или тростникового сахара. В любом случае блюдо получится вкусным и полезным

    Источник: https://xrumka.info/sharlotka-bez-glyutena.html

    Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

    Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

    Хлопья для пп шарлотки берите качественные: в идеале – цельнозерновые, а не те, которые завариваются в тарелке за минуту. Так будет и вкуснее, и полезнее!

    — попробуйте добавить в выпечку творог. Это кладезь белков, аминокислот и витаминов, необходимых для слаженной работы организма. ПП шарлотка с творогом приобретает более влажную текстуру и приятный вкус.

    — яблоки для пп шарлотки лучше выбирать кислых сортов – они лучше сохраняют форму и вкус при выпечке. Впрочем, вы можете поэкспериментировать и сделать аналогичный овсяный пирог с грушами , айвой, бананами, абрикосами. Важно только, чтобы начинка не была слишком мокрой, иначе пирог не будет держать форму.

    Пп шарлотка с яблоками. рецепт приготовления в духовке

    Пп шарлотка с яблоками. рецепт приготовления в духовке

    ингредиенты:

    • овсяные хлопья (или овсяная мука) — 55 гр.,
    • яблоко большое — 1 шт.,
    • творог в брикете 5% — 200 гр.,
    • яйца — 2 шт.,
    • разрыхлитель — 0.5 ч.л.,
    • ванильный сахар — 0.5 ч.л. (или корица),
    • мёд — 2 ст.л. (или заменитель сахара)

    приготовление:

    — блендером измельчаем овсяные хлопья в муку и перемешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром (корицей)— яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками

    — взбиваем яйца до густой пены, добавляем мёд, овсяную муку, творог, яблоки. аккуратно перемешиваем

    — полученную массу выкладываем в силиконовую форму и выпекаем в духовке (при 180°с) 30-40 минут

    готовую шарлотку вынимаем из духовки и даем немного остыть. по желанию верх пирога можно украсить свежими ягодами/фруктами или слегка присыпать сахарной пудрой

    шарлотка с яблоками станет отличным питательным завтраком или полезным перекусом. кусочек диетического пирога будет особенно кстати перед тренировкой. благодаря творогу в рецепте, пп шарлотка насытит организм не только энергией, но и белком – сплошная польза!
    попробуйте приготовить — это, правда, очень вкусно! приятного аппетита!

    шарлотка с овсянкой и творогом. шарлотка с овсянкой

    шарлотка с овсянкой и творогом. шарлотка с овсянкой

    Классическая шарлотка – старинный немецкий десерт, в котором используют заварной крем, яйца, фрукты и ликер. Но в современной интерпретации это блюдо получило свое второе рождение и появляется на столах с добавлением особых ингредиентов. Так пришла в дома соотечественников шарлотка из овсяной муки и хлопьев.

    С добавлением хлопьев

    С добавлением хлопьев

    Вкусная шарлотка с овсяными хлопьями на молоке поможет сделать детский завтрак не только полезным и сытным, но и приятным. С этим блюдом не придется упрашивать ребенка проглотить кусочек-другой.

    Для приготовления нужны следующие продукты:

    • 1 стакан овсяных хлопьев;
    • 3 шт яиц;
    • 1 стакан молока;
    • 3 шт яблок;
    • 40 г сахара;
    • ванильный сахар, корица -1 ч. л.

    Способ готовки

    Способ готовки

    1. Хлопья залить теплым молоком. Дать им набухнуть.
    2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Вначале — желтки, затем — белки и смешать. Масса должна увеличиться в 2 раза. Обязательно следить за тем, чтобы сахар растворился, иначе он карамелизируется и испортит консистенцию теста.
    3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать не большими кусочками.
    4. Ванильный сахар смешать с корицей. Добавить в яблоки и размешать.
    5. Форму с глубокими бортами смазать маргарином или сливочным маслом, насыпать на дно манку или панировочные сухари. Выложить шар яблок.
    6. Сверху залить тестом.
    7. В течение 40-50 минут выпекать в разогретой духовке при 175 градусах.
    8. После выпекания оставить для остывания. Перевернуть форму.

      Посыпать сахарной пудрой.

    На сковороде

    На сковороде

    Предлагаем приготовить шарлотку с овсянкой и яблоками в сковороде. Это самый быстрый способ ее приготовления, который придется по нраву многим хозяйкам. Кроме того, рецептура этой сладости не содержит муки. Шарлотка с овсянкой без муки – низкокалорийный продукт, но вместе с тем, сытный, готовится за 10-15 минут. Может заменить полноценный завтрак.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 2 яйца;
    • 1 не большое яблоко;
    • сливочное масло – 1 ст. л.;
    • ванильный сахар – 0,25 ч. л.;
    • сахар-песок – 1 ч. л.

    Способ готовки

    Способ готовки

    1. Соединить овсянку и яйца. Добавить мелко порезанное, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко. Добавить специи.
    2. Сладость добавлять, ориентируясь по кислоте яблок.
    3. Скороду смазываем маслом, мощность нагрева снижаем. Выливаем тесто и накрываем крышкой.
    4. Как только подрумянится низ, переворачиваем и жарим с другой стороны.
    5. На широкую тарелку перевернуть скороду с десертом.
    6. Дать изделию охладиться.

    Овсяно-медовая шарлотка

    Овсяно-медовая шарлотка

    Мед и яблоки – это не только праздничный атрибут православного Спаса. Многим кулинарам хоть раз в жизни приходилось готовить медовые десерты. Предлагаем один из них, который называется овсяная шарлотка с яблоками и медом. Не стоит ожидать высокого бисквитного пирога, конечный продукт не порадует пышностью, но его вкус компенсирует этот недостаток.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • яйца – 3 шт;
    • яблоки – 4 шт;
    • 90 г сливочного масла;
    • мед – 4 ст. л.;
    • овсяная мука – 0,5 стакана;
    • пшеничная мука – 0,5 стакана;
    • манка – 1 ст. л.;
    • ваниль – на кончике ножа;
    • разрыхлитель – 10 г.

    Способ готовки

    Способ готовки

    1. Растопленное масло смешать с медом. Прогреть.
    2. Яйца взбить, соединить с медово-масляной массой.
    3. Муку просеять и соединить с разрыхлителем и ванилином.
    4. Компоненты смешать.
    5. Очищенные яблоки нарезать слайсами.
    6. Емкость для выпекания смазать маслом, насыпать на дно слой манки. Выложить яблоки.
    7. Сверху залить тестом. Оно должно покрыть фрукт.
    8. Разогреть духовку и печь десерт 40 минут при 180 градусах.
    9. Пирог перевернуть. Дать остыть.

    Диетическая шарлотка

    Диетическая шарлотка

    Пациентам, страдающим сахарным диабетом или патологическим увеличением веса, диетологи советуют снизить потребление мучных и сладких блюд. Но бывает очень сложно отказать себе в удовольствии поесть сладенького. Предлагаем рецептуру любимого десерта, который не способен нанести вред здоровью. Вместо привычного сахара используется фруктоза или другой сахарозаменитель.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 10% сметана – 150 мл;
    • 100 г фруктозы;
    • яйцо – 3 шт;
    • 4 ст. л. овсяных отрубей;
    • 3 шт яблок;
    • корица.

    Способ готовки

    Способ готовки

    1. Смешать сметану, отруби.
    2. Яйца взбить и добавить на кончике ножа соль. Добавить фруктозу и снова взбить. Взбивать до получения пены.
    3. Аккуратно ввести яйца в первую смесь, перемешать.
    4. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Добавить корицу. Перемешать.
    5. Все составляющие смешать.
    6. В форму выложить промасленный пергамент и вылить тесто.
    7. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
    8. Подавать десерт холодным.

    Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/sharlotka-s-yablokami-s-ovsyanymi-hlopyami-pp-sharlotka-iz-ovsyanyh-hlopev-s-yablokami-i

    Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

    Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

    Яблочная шарлотка – это блюдо с интересной историей, которое обрело миллионы поклонников по всему миру. Такой пирог можно подать к праздничному столу или просто угостить им семью по время завтрака. Хозяюшки, которые не знают, как испечь шарлотку в духовке, могут взять себе на вооружение парочку простых рецептов.

    Чтобы узнать, как испечь шарлотку с яблоками, нужно лишь изучить рецепт ее приготовления. Также не помешает ознакомиться с советами от кулинаров, которые научились делать идеальный пирог.

    В основе шарлотки лежит бисквитное тесто, которое бывает очень капризным. Стоит придерживаться следующих рекомендаций, чтобы избежать проблем в работе с ним:

    • Бисквит получится хорошим лишь в том случае, если будут правильно взбиты яйца. Из них образуется много пышной пены, если в процессе готовки к белкам добавят немного соли.
    • Бисквитное тесто отлично сочетается с кислыми сортами яблок, к примеру, с антоновкой.
    • Ни в коем случае нельзя ставить шарлотку в холодную духовку. Перед тем, как поместить противень, ее следует разогревать не менее 10 минут. В противном случае бисквит быстро пригорит сверху, а нижняя часть пирога останется сырой.
    • Не нужно открывать духовку во время выпекания пирога. Из-за этого бисквит может опасть.
    • Чтобы бисквит и сама шарлотка получились ароматными, в тесто следует добавлять различные специи. Лучше отдать предпочтение ванили, мускатному ореху, корице и кардамону.

    Придерживаясь таких советов, хозяюшка сможет испечь пышный и ароматный яблочный пирог. 

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    Проще всего испечь шарлотку по классическому рецепту.

    Он предусматривает использование таких ингредиентов:

    • Мука (1 стакан).
    • Куриные яйца (4 шт.).
    • Сахар (1 стакан).
    • Кисло-сладкие яблоки (4-5 шт.).
    • Разрыхлитель для теста (1 ч.л.).
    • Ванилин.
    • Корица.

    Сначала нужно заняться яйцами. Перед приготовлением их рекомендуют подержать немного в холодильнике, чтобы те стали холодными. Тогда они дадут пышную пену. Яйца лучше всего взбивать миксером.

    1. После появления пены к яйцам засыпают сахар. Всю смесь тщательно перемешивают. Теперь можно добавить немного ванилина и корицы. Не стоит класть больше 2 чайных ложек специй, иначе вкус пирога получится слишком приторным.
    2. Как только яично-сахарная смесь будет готова, к ней можно порционно засыпать муку и разрыхлитель. Разрешается добавить немного гашеной соды, но это не обязательно.
    3. Теперь пришла очередь яблок. Их необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Нет никакой разницы, будут фрукты добавлены в выпечку в виде кубиков или долек. Все по усмотрению хозяйки. Главное, не резать яблоки слишком мелко, иначе они затеряются в тесте.
    4. Подготовленные яблочки нужно слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать сахаром. После их можно бросать в тесто.  Форму для выпекания пирога необходимо застелить пергаментной бумагой. Все дно и стенки следует смазать маслом. Не важно, будет оно сливочным или растительным.
    5. Тесто с яблоками выкладывают в форму. Теперь ее можно ставить в духовую печь, которая предварительно была разогрета до 180 градусов.
    6. Шарлотка будет выпекаться не менее 30-40 минут. Чтобы узнать, готов ли пирог, нужно лишь проткнуть его зубочисткой. Если на ней остались сырые кусочки теста, значит шарлотке еще нужно время, чтобы окончательно запечься.

    Если верх шарлотки стал подгорать, но внутри она до сих пор сырая, то ее следует накрыть кусочком фольги и снова поставить в духовку. Так она быстрее пропечется.

    Готовая шарлотка должна немного остыть. Перед подачей ее можно посыпать сахарной пудрой. Яблочный пирог идеально будет сочетаться с молоком и горячими напитками. Рецепт классической шарлотки действительно очень легкий. При этом он получается невероятно вкусным.

    Немногие решаются делать шарлотку из слоеного теста. На самом деле она ничуть не уступает традиционному пирогу с яблоками. К такому угощению стоит присмотреться девушкам, которые следят за своим весом. Ведь шарлотка из слоеного теста относится к числу диетических блюд.

    Для приготовления пирога нужно приобрести такие продукты:

    • Листы слоеного теста.
    • Яблоки (4-5 шт.).
    • Яйца (1-2 шт.).
    • Растительное масло.
    • Сахар (3 ст.л.).
    • Ваниль.
    • Корица.
    • Сахарная пудра.

    Первым делом следует разморозить слоеное тесто, если оно лежало в морозилке. После его нужно разделить на отдельные листы и тонко раскатать.

    Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать среднего размера кубиками и выложить в отдельную миску. Сверху фрукты следует посыпать сахаром, щепоткой корицы и ванилью. Яйца отдельно взбивают с сахаром до образования пены.

    Форму для выпечки необходимо накрыть пергаментом и смазать растительным маслом. После в нее можно выкладывать один из листов слоеного теста. На него выливают яичную смесь. Теперь пришла очередь яблок. Сверху кусочки фруктов необходимо накрыть еще одним листом теста. Верхушку шарлотки обязательно смазывают взбитым яйцом, чтобы она могла подрумяниться.

    Форму с пирогом ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Процесс его приготовления займет около 20 минут. Только что испеченную шарлотку необходимо посыпать сахарной пудрой. Перед подачей ее лучше всего немного остудить.

    Шоколадная шарлотка

    Шоколадная шарлотка

    Гости будут приятно удивлены, когда хозяйка дома угостит их необычной шоколадной шарлоткой. Для ее приготовления нужны такие ингредиенты:

    • Яблоки (3-4 шт.).
    • Яйца (3 шт.).
    • Гашеная сода (1 ч.л.).
    • Мука (2 стакана).
    • Сметана (2 ст.л.).
    • Какао (100 г).

    Куриные яйца необходимо тщательно взбить с сахаром. Постепенно в эту смесь нужно добавить просеянную муку. Далее в тесто бросают какао и гашеную соду. В общую массу также следует положить сметану.

    Очищенные и нарезанные яблоки необходимо сбрызнуть маслом. Форму застилают пергаментом, после чего выкладывают на нее фрукты. Далее их заливают тестом. В таком виде пирог ставят в разогретую до 200 градусов духовую печь и запекают в течение 30 минут. Не стоит отказывать себе и семье в удовольствии полакомиться вкусной шарлоткой. По желанию хозяйка может дополнять основной рецепт другими фруктами, ягодами и специями.

    ы

    ы

    Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-ispech-sharlotku-v-duhovke-s-yablokami-retseptyi/

    Много рецептов тут >>>>>

    Много рецептов тут >>>>>

    Дyшeвная шарлoтoчка пoлyчаeтся!

    Ингрeдиeнты:

    • яблoк срeднeгo размeра — 4-5 шт
    • саxара — 180 гр
    • кeфира — 1 стакан
    • сoды — 0,5 ч. лoжки
    • яйца — 2 шт
    • ваниль — на кoнчикe нoжа
    • мyка- 1,5 стакана

    Πригoтoвлeниe:

    Яйца взбиваем с сахаром. В кефир, добавить муку, соду и ванилин (по желанию), ввести взбитые яйца. Тесто получается, как густая сметана.

    В смазанную маслом форму, вылить часть теста. На тесто положить несколько вишен без косточек и нарезанные тонкими пластинками яблоки, сверху опять положить несколько вишен. Сверху на яблоки подсыпать чуть чуть сахара. Остатки теста вилить сверху. Выпекать при 180 градусах около 35-40 минут.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

    Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

    Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

    Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

    Ингредиенты (на 3 литра):

    • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
    • говядина – 400 граммов
    • соленые огурцы – 200 граммов
    • лук – 150 граммов
    • каперсы – 3 столовых ложки
    • томатная паста – 5 столовых ложек
    • лавровый лист – 3 штуки
    • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
    • растительное масло

    Приготовление:

    1. Мясо сварить, порезать кусочками.
    2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
    3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
    4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
    5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
    6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

    Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

    Смотрится- как слоеное тесто. Выпечка нежная, мягкая, очень вкусная. Одна беда, печь нужно побольше, улетает мгновенно

    Ингредиенты:

    • 300 гр творога
    • 150 гр мягкого масла
    • 1 стакан муки с верхом
    • 1 пачка ванильного сахара
    • 3 столовые ложки сахара
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Размять творог с маслом,добавить муку.
    2. Тесто разделить на 3 части.
    3. Раскатать на равные прямоугольники.
    4. Соединить сахар с ванильным сахаром.
    5. Посыпать первый прямоугольник сахаром.
    6. Выложить поверх второй прямоугольник,посыпать сахаром.
    7. Поверх-третий прямоугольник и посыпать сахаром.
    8. Слегка прокатать скалкой.
    9. Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее).
    10. Выложить на противень и выпечь при 175°С, около 20 минут.

    ***************

    Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков

    6 главных ошибок при приготовлении шарлотки

    почему не пропекается шарлотка

    Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

    Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается — не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

    Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

    Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

    Ошибка №2. Неправильная нарезка

    Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

    Ошибка №3. Почистить

    Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

    Ошибка №4. Густое тесто

    Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

    Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то — нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

    Ошибка № 6. Неправильная температура

    Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

    Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

    При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

    Полезные советы

    • — Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
    • — Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
    • — Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
    • — Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
    • — Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

    Источник: https://lubludachy.mirtesen.ru/blog/43241707588/prev

    ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

    Почему гасить соду уксусом нельзя?

    почему не пропекается шарлотка

    Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

    Приготовление пищи представляет собой целое действо. Хорошему повару мало знать технологию и свойства продуктов. «Химические реакции», которые происходят в процессе кулинарной обработки, — это отдельная наука. И ею владеют не все. Вот перечень распространенных погрешностей, которые нередко совершают и хозяйки с большим стажем.  

    Готовим грамотно

    Для вас ответ на вопрос «Почему не стоит гасить пищевую соду уксусом» и еще 8 кулинарных ошибок.

    Вот они.

    Класть томаты с прочими овощами

    Помидоры имеют в составе кислоту, которая как бы задерживает приготовление прочих овощей, входящих в рецепт блюда.

    Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

    По этой причине сначала следует отправлять в сотейник лучок, морковь, болгарский перчик, а уж помидоры нужно будет добавить в финале термической обработки овощей.

    Промывать макаронные изделия

    На поверхности отваренных макарон и спагетти имеется крахмал, способствующий впитыванию томатного соуса, а это довольно значимый момент в технологии приготовления итальянской пасты. К тому же, хорошие, высококачественные макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, никогда не слипнутся и не разварятся (чего боятся все кулинары).

    Солить бульон на старте кулинарной обработки

    Вот вы добавили соль в бульон в самом начале приготовления. А бульону еще кипеть и кипеть! Что же в таком случае происходит? Вода постепенно выкипает, жидкость убывает, а содержание соли не уменьшается. Из этого следует, что наш суп окажется, скорее всего, пересоленным.

    Готовить картофельное пюре при помощи блендера

    Насадка вашего блендера модифицирует аппетитный отварной картофель в тягучий клейстер. Гораздо практичнее использовать в приготовлении картофельного пюре классическую кухонную утварь, которой пользовались наши бабушки и мамы.

    Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!

    Снабжать пиццу большим количеством начинки

    Значительный объем аппетитной начинки не позволяет тесту должным образом пропечься. Да и есть подобную пиццу не слишком комфортно: грибы, ветчина, оливки и прочие элементы блюда будут постоянно вываливаться.

    Шинковать лук заранее

    Нарезанный перед обработкой лук уже через 7-10 мин. будет горчить, это значит, что шинковать овощ имеет смысл непосредственно перед отправкой по назначению (в салатницу, на сковороду и проч.).

    Гасить соду при помощи уксуса

    В процессе гашения соды уксусом (столовым, яблочным) улетучивается значительный объем углекислого газа, важного для придания вашему тесту пышности. Имеется удачная альтернатива применения соды в выпечке: необходимо налить в 2 стакана по 3-4 ст. ложки воды, в одном нужно развести пищевую соду, а в другом — сок лимона/лимонную кислоту. Теперь можно ввести содержимое стаканов непосредственно в тесто.опубликовано econet.ru.

    Подписывайтесь на наш канал!

    Источник: https://econet.ru/articles/pochemu-gasit-sodu-uksusom-nelzya

    Почему внутри шарлотка не пропекается

    почему не пропекается шарлотка

    Несколько раз уже пыталась приготовить, делаю по рецепту стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, 2 средних яблока, разрыхлитель. и то нормально не поднимается, хотя и взбиваю долго, и с температурой в духовке порядок, дверцу не открываю. Все равно получается что-то очень отдаленное. на разрезе цвет темный, на вкус — какая-то она у меня «мокрая» получается. Что я делаю не так? Кто умеет ее готовить, напишите подробно, пожалуйста, ваш рецепт. Очень хочется научиться. Спасибо.

    Эксперты Woman.ru

    Узнай мнение эксперта по твоей теме

    Андрей Бурдак (Гнатенко)

    Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Егорова Анастасия Владиславовна

    Психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Анастасия Сергеевна Шихалеева

    Психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Светлана Чернышова

    Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Вячеслав Потапов

    Психолог, -консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Антакова Любовь Николаевна

    Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

    Некрасова Наталия

    Психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Вероника Викторовна Добросельская

    Психолог, Коррекция веса. Специалист с сайта b17.ru

    Болдова Ольга Ивановна

    Психолог, Супервизор, Медицинский психолог. Специалист с сайта b17.ru

    Яковкина Юлия Александровна

    Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

    шарлотку лучше готовить на большом противне и заливать тонюсеньким слоем, она и не должна сильно подниматься. а если добавить маргарин, то получится с большими дырками, тоже прикольно, но по фигуре еще больше бьет((

    Яйца должны быть холодные-1,взбивать желательно желтки и белки отдельно,потом аккуратно их соединить и по часовой стрелки аккуартно размешать. Вот все время путаю куда сыпать сахар)))))))))))) Сыпать сахар надо по частям иначе произойдет опущение ..

    Все так. Только я, например, не кладу разрыхлитель и яблок побольше. Подниматься сильно она и не должна, так, немного.

    Только вчера делала. Рецепт такой же как и Ваш, но не разрыхлитель, а ч.л.соды, погашенной лимонной кислотой. Яблок можно и больше(до 5 шт.) Я делала еще и с грушей.Взбивайте получше сахар с яйцами, в пену. Постепенно туда муку вводите и перемешивайте аккуратненько.

    А яблоки Вы в форму кладете, а потом уже тестом заливаете? Темный цвет может быть от того, что разрыхлитель плохо перемешали. Мокрая- от того, что пекли мало или отпотела в форме. Я перекладываю сразу на бумажное полотенце, а на блюдо уже после того, как остынет.

    Я делаю так: стакан сахара и три яйца разбиваю в миску, взбиваю минут пять, потом медленно, параллельно взбивая яйца с сахаром, высыпаю стакан муки, взбиваю минут 7, очень тщательно, потом выкладываю в обычную сковородку слоями: слой теста, слой резаных яблок, слой теста и т. д.

    Перед тем, как выливать содержимое на сковороду, сковороду раскаляю, духовку перед тем, как положить в нее шарлотку тоже раскаляю минут 10, потом собсна сую в нее сковородку, огонь средний, не знаю как в градусах, прост она среднюю шкалу ставлю и стараюсь не открывать и через 30 минут вуаля! Все пышненькое и вкусненькое.

    Может от последовательности в действиях зависит? Муку я высыпаю в последнюю очередь, никакой разрыхлитель не использую.

    Я тоже разрыхлитель не кладу, все остальное — тоже самое. Всегда вкусно получается =)
    Но особо подниматься она и не должна.

    Похожие темы

    http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/zarlotki/ А это, если хотите еще посмотреть.

    Нечаянно наврала, я сахара меньше кладу 1/2 или 2/3 стакана, по настроению.

    4 яйца 200гр сахара 200гр муки (по объему это больше, чем сахар) полпакетика разрыхлителя дотктор эткер духовку разогреть и емксоть для выпекания, предварительно чуть смазанную растмаслом, если она не силиконовая — пока готовите вмесь. на дно и стенки тонюсеньким слоем манку, разложить ранвомерно яблоки, вылить тесто, на 30 минут (температуру не знаю, у меня на цифре «6» на этой плите), вытащив — накрыть пока остывает салфеткой полотняной и форточку не открывать.

    поднимается у меня очень даже замечательно. смесь взбиваю электровенчиком на режиме турбо

    По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

    Только соду погасите,и яблоки тонко порежте полудольками на дно потом на них выливайте тесто свое выстраданное. В теплую духовку на 25 30 минут.

    По сути Шарлотка, это бисквит. Может я чего-то не понимаю, но зачем в бисквит класть разрыхлитель или того хуже, соду гашеную?

    http://www.goodsmatrix.ru/glossary/104.html вот, почитайте.

    Ну хорошо, а разрыхлитель Ваш из каких ингридиентов состоит?

    По рецепту все делаете правильно. А насчет «мягкой» или наоборот, жесткой корочки — это зависит от духовки. У родителей всегда сверху горит, снизу недопекается, а у бабушки идеально пропекается, независимо от того, кто готовит. У меня дома слегка подгорало. И если духовка вот так мудрит, приходится как-то извращаться — типа перемещать решетку выше, ниже, ждать определенное время, пока нагреется — не больше, не меньше, до нужной степени, и все такое.

    разрыхлитель не нужен. взбивайте вручную а не миксером. сначала яйца с сахаром , потом муку добавляете. должна быть белая пена. может дело в форме или плите. не открывайте духовку во время выпекания

    сахара правда многовато кладете. по консистенции тесто довольно густое но еще течёт

    Сначала взбиваются яйца, с желтками. Потом сахар — и снова взбивать. Потом — муку, и перемешать.
    «мокрая» шарлотка изза яблок, это нормально если яблок много.

    я тоже делаю шарлотку, но предпочитаю, чтобы была смесь яблочно-тестовая, чтобы было очень много яблок- получается намного вкуснее, чем просто пара яблок в бисквите

    у меня, зараза, тоже никогда не получается :((((

    Вы меня не поняли:)
    В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

    Я без разрыхлителя делаю. Яблоки на дно формы выкладываю, сверху тестом заливаю.

    У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

    запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

    Р.С. сахара можно меньше стакана (не принципиально). Попробуйте, должно получиться. Я делаю каждую неделю

    КукаВы меня не поняли:)
    В бисквитное тесто никогда не добавляют не разрыхлитель, не гашеную соду.Иначе это уже будет не бисквит, а больше рассыпчатое и более плотное тесто, как кекс.Может поэтому оно толком и не получается у автора.

    Вы правы, бисквит не нуждается в разрыхлителях, но он хорошо получается у более опытных хозяек, причем, они не напрягаются так, как новички)) А разрыхлитель — для страховки, чтобы тесто уж точно поднялось. Но чтобы не поднялось с разрыхлителем — это уж надо постараться сильно. Автор, я вообще-то яиц больше кладу, а сахара меньше.

    Где-то 4-5 яиц на стакан муки и сахара неполный стакан. А цвет — может, мука плохая? И еще — корицу кладете, небось? Ее часто «прописывают» вместе с яблоками. Вот она дает темный цвет тесту.

    У меня всё просто 6 яиц 2 стакана муки стакан сахара ванилин 1 яблоко всё взбить, вылить в силиконовую форму нарезать яблоки, высыпать туда же

    запекать лучше 1 час не меньше (готовность проверяю спичкой-если налипает на спичку тесто-не готово)

    Источник: https://mostech-group.ru/nelzya/pochemu-vnutri-sharlotka-ne-propekaetsya/

    Шарлотка из яблок

    Источник: https://women365.ru/recipes/pyshnaya-sharlotka/

    Почему оседает шарлотка после выпечки %

    Почему выпечка оседает после выпечки? Этот вопрос всегда актуальный для хозяек. Те немногие, у кого всевозможные кексы-бисквиты остаются в целости и сохранности и радуют и вкусом, и видом, в мире кулинарии у большинства ассоциируются с кудесницами — поскольку порой даже самые «секретные ингредиенты» и «фишки» не помогают.

    Несмотря ни на что, ситуация не настолько безвыходна, как может показаться. Не время отчаиваться! И на вопрос о том, почему выпечка оседает после выпечки, тоже находится свой ответ. В этой статье рассмотрим, отчего так может происходить и как этого избежать.

    В расчеты закралась ошибка

    На самом деле, очень важно учесть, где именно была совершена ошибка, почему выпечка оседает после выпечки: возможно, вы грешите на духовку, но прореха была допущена еще до того момента, как сырое тесто, готовящееся стать пышным и с хрустящей корочкой, было туда помещено.

    Итак, далее приведен топ причин того, что выпечка «падает» или «что нельзя делать при приготовлении теста».

    Аккуратнее с тестом!

    Причина номер один: тесто случайно растрясли. Ни в коем случае нельзя резко хлопать дверцей при приготовлении таких деликатных блюд, как бисквит, кекс или пирожки. Нести тесто нужно исключительно аккуратно и бережно — только благодаря такому отношению оно в итоге «поднимается» и радует хозяйку и ее близких вкусом, ароматом и текстурой.

    Тише едешь — дальше будешь

    Причина номер два: духовку слишком рано открыли. Любая выпечка должна стоять в духовом шкафу от десяти до двадцати минут минимум. Некоторая — даже больше (следуйте рецепту).

    Но в любом случае, для того, чтобы после в очередной раз не спрашивать, почему оседает кекс после выпечки, ради всего святого, не нужно сразу же заглядывать в духовку, чуть только вы его туда поставили. Нет, даже чтобы посмотреть «как он поднимается».

    Ведь именно из-за этого необдуманного поступка чуда и не произойдет.

    С пылу, с жару

    Причина номер три: духовку недостаточно прогрели. Духовой шкаф рекомендуется разогревать заранее, чтобы, после того как выпечку вынут из него, она была с пылу, с жару. Недостаточная температура вполне может стать причиной того, почему оседает пирог после выпечки. Если проблема проявляется систематично, может стоит проверить технику?

    Усердие и труд — все перетрут?

    Причина номер четыре: слишком долгое взбивание при помощи миксера. Хозяйки, не имеющего этого важного атрибута на кухне, завидуют совсем не белой завистью тем, кто является его владелицей. Ведь взбивать приходится вручную: венчиком, а то и вовсе — вилкой.

    Но, возможно, в чем-то им повезло больше? Ведь и миксер может быть причиной того, почему бисквит оседает после выпечки? Или не бисквит, а торт ко дню рождения, на который все так надеялись, и за который так обидно.

    Секрет в том, что все нужно в меру: взбивать достаточно для того, чтобы тесто было воздушным, но и не так долго, чтобы оно «упало» от потрясения.

    Математическая пропорциональность — время пораскинуть мозгами

    Причина номер пять: пропорции составных частей теста были нарушены. Если изначально в тесто добавили слишком много муки или, напротив, жидкости, оно не поднимется так, как того хочет хозяйка.

    Новичкам рекомендуется делать смесь исключительно по рецепту, более продвинутым — действовать почти что интуитивно, по наитию подбирая количество тех или иных элементов состава.

    В любом случае, эта причина — очень яркий пример того, как выпечка может быть испорчена задолго до того, как ее поставят готовиться в духовку.

    Источник: https://mahnem-ru.ru/pochemu-osedaet-sharlotka-posle-vypechki/

    Шарлотка: 5 самых лучших рецептов этой осени. Таким ты пирог еще не пробовал! Для душевной беседы за чашкой чая

    Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

    Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.

    

    Переключитесь в темный режим, который добрее на ваших глазах в ночное время.

    Переключитесь в режим освещения, который подобрее на ваших глазах в дневное время.

    

    Шарлотка — один из самых бюджетных и простых пирогов, который радует хозяек легкостью приготовления, особенным вкусом и душевным теплом.

    Именно этот пирог может идеально дополнить приятную семейную беседу за чашкой ароматного чая теплым осенним вечером. Если ты еще не успела испечь шарлотку этой осенью — самое время всë исправить!

    Предлагаем твоему вниманию 5 лучших рецептов сезона. Готовь яблоки и ставь чайник!

    Классическая шарлотка

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 ст. сахара
    • 5 куриных яиц
    • 1 ст. пшеничной муки
    • 4–7 яблок
    • 1/3 ч. л. соды
    • 1 ст. л. растительного масла

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Пока разогревается духовка — отдели белки от желтков. Белки взбей в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
  • Продолжая взбивать, добавляй желтки, гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
  • Смажь противень растительным маслом.

    Вылей половину теста на противень, разложи равномерно нарезанные дольками яблоки и залей второй половиной теста.

  • Помести противень в разогретую духовку и подержи 3 минуты на максимальной температуре, а затем убавь до средней и выпекай 20–25 минут.

    При желании посыпь пирог сахарной пудрой.

  • Шарлотка с яблоками

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4 куриных яйца
    • 1 ст. сахара
    • 1 ст. муки
    • 1–2 яблока
    • масло (для смазывания формы)
    • кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разрезанные яблочные дольки сбрызни лимонным соком и перемешай.
  • Отдели белки от желтков, отдельно взбей белки с половиной стакана сахара и отдельно — желтки с оставшимся сахаром.
  • Соедини белки с желтками, перемешай и добавь муку. У тебя должно получиться жидкое тесто.
  • Смажь форму маслом, слегка посыпь мукой, вылей половину теста в форму, выложи кусочки яблок и залей оставшимся тестом.
  • Выпекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.
  • Шарлотка из батона

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • батон
    • 2 куриных яйца
    • 2 ст. молока
    • 150 г сахара
    • корица
    • 10 яблок
    • 50 г масла

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Взбей молоко с яйцами и опусти туда тонко нарезанные ломтики батона.
  • Смажь маслом форму для торта и выложи на дно посуды и по бокам подготовленные хлебные ломтики.
  • Сверху выложи слой ломтиков яблок, посыпь их сахаром и корицей, накрой опять ломтиками батона. Чередуй слои до тех пор, пока сверху не окажется слой батона. На него и положи слой масла.
  • Выпекай шарлотку в горячей духовке до готовности.
  • Шарлотка с яблоками и бананами

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 ст. муки
    • 3–4 яблока
    • 3 банана
    • 0,5 ст. сахара
    • 4 куриных яйца

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разогрей духовку. Почисти и нарежь яблоки и бананы для шарлотки.
  • Взбей яйца с сахаром и добавь муку.
  • Смажь форму растительным маслом, выложи фрукты и залей их тестом.
  • В разогретой до 180 °С духовке выпекай шарлотку 30–35 минут. Когда тесто начнет отставать от бортиков — шарлотка готова! При желании можешь посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
  • Шарлотка с яблоками и творогом

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 300 г творога
    • 4 яблока
    • 150 г сливочного масла
    • 1 ст. сахара
    • 3 куриных яйца
    • 3 ст. л. сметаны
    • 0,5 ч. л. соды
    • 2–3 ст. муки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разомни творог и взбей яйца с сахаром до густой пены.
  • Растопи масло, чуть остуди и осторожно влей его в яйца. Добавь творог, сметану и соду. Тщательно перемешай.
  • Муки должно быть столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Добавь нарезанные ломтиками яблоки и перемешай.
  • Смажь форму растительным маслом и вылей в нее тесто.

    Выпекай на среднем огне около часа. Готовность лучше проверять не зубочисткой, а по состоянию краев пирога. Если они золотисто-коричневого цвета и легко отходят от краев формы — десерт готов!

  • Шарлотка — это не только по-осеннему вкусный и необычайно ароматный пирог, но и отличный повод посидеть в компании лучших друзей и насладиться душевной беседой.

    Шарлотка — лучший десерт осени, который по-настоящему сближает!

    Вернуться в начало

    Источник: https://viralife.ru/sharlotka-5-samyh-luchshih-retseptov-etoy-oseni-takim-ty-pirog-esche-ne-proboval-dlya-dushevnoy-besedy-za-chashkoy-chaya/

    Шарлотка

    Без соды и разрыхлителя! 

    Я знаю, что многие умееют печь шарлотку, но все-таки, у многих она не получается воздушной и пышной! Сама я всегда ее делаю “на глаз”, но решила написать этот простой рецепт для тех, кто не может понять, почему же шарлотка то блином выходит, то не пропекается, то горит

    Источник: https://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/retsept-klassicheskoj-sharlotki/

    Как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке

    Рецептов шарлотки на сайте много, я предлагаю не рецепт, а способ приготовления. Результат — ароматное и нежное чудо высотой 8 -9 см, диаметр 22 см. После приобретения мультиварки, это мой фирменный пирог. Это мой первый рецепт на сайте, до сих пор участвовала только пассивно. Надеюсь, Вы будете великодушны и тапками не закидаете. Не судите строго за оформление — везла шарлотку в гостинец, поэтому окончательную красоту наводила уже на месте.

    Ингредиенты для «Шарлотка в мультиварке»:

    • Яйцо куриное — 5 шт
    • Сахар — 1 стак.
    • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
    • Яблоко — 4-5 шт

    Время приготовления: 120 минут

    Количество порций: 8

    Рецепт «Шарлотка в мультиварке»:

    Яблоки очищаем, режем ломтиками. Я люблю, когда яблок много, поэтому количество указала примерное. Вообще кладу больше, ориентируюсь по уже порезанным яблокам, в моей миске (объем 1,5 л) получается чуть больше половины. Чтобы не темнели, сбрызгиваем лимонным соком. Я не очищаю яблоки от кожицы, она становится мягкой и не мешает, а с кожицей пирог получается ароматнее.

    Яйца взбиваем до негустой пены.
    Совет: чтобы яйца лучше взбивались, их следует охладить и добавить щепотку соли.

    Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится.

    Постепенно, по ложечке, всыпаем муку, осторожно перемешиваем, чтобы не было комочков.
    Тесто готово. Консистенция густой сметаны.

    Кастрюлю мультиварки смазываем маслом.

    Немного теста наливаем в кастрюлю и распределяем, чтобы было прикрыто дно и часть стенок, как небольшой бортик. Толщина теста получается небольшой, около 0,5 см.

    На тесто выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром и корицей. Возможны варианты, как-то раз я добавила молотый имбирь, получилось тоже вкусно. Я люблю много яблок, у меня получается их 3-4 слоя. Летом, когда были груши, делала между слоями яблок слой груш.

    Выливаем оставшееся тесто в кастрюлю и немного встряхиваем ее, чтобы тесто равномернее распределилось между яблоками. Увидите, когда будете встряхивать, как наверх поднимаются небольшие пузырьки воздуха. Я не утерпела в этот раз и, так как тесто поднимается высоко, сверху еще добавила яблок.
    Включаем режим «Выпечка» на 60 минут. В течение этого часа крышку не поднимаем. Затем проверяем, что получилось.

    Чем больше яблок, тем больше времени требуется для выпечки. Как-то я положила двойную норму яблок, в конечном итоге все пропеклось, в мультиварке ничего не пригорает, но выпекать пришлось около двух часов. В этот раз добавила всего 15 минут. Верх шарлотки получается светлым, он не румянится, а готовность проверяете вначале «на глазок» — видно, когда пузыри влажные, а затем, как обычно, с помощью деревянной палочки, по-старинке.

    Оставляем шарлотку в мультиварке на 5-10 минут. Затем кастрюлю вынимаем из мультиварки и ждем еще немного. Это, если терпение позволит. Затем переворачиваем. Так как вверху на корже корочка не образуется (а у нас это будет низ пирога), я переворачиваю его на фольгу, а уже потом перекладываю на тарелку.
    Вот такой красавец у нас получился.

    Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-ispech-sharlotku-s-jablokami-v-multivarke/

    Шарлотка без глютена: 6 рецептов безглютеновой шарлотки с яблоками

    Здравствуйте, дорогие читатели и подписчики! Какую муку вы используете для приготовления блюд? Большинство хозяек берут пшеничную – она доступная и недорогая. Но содержит клейковину, или глютен. Последние исследования показывают, что безглютеновая выпечка намного полезнее, чем изделия с содержанием этого вещества. Из такой муки, как обычно, выпекают пирожки, пироги, печенье и даже пиццу. А еще очень вкусной получается шарлотка без глютена, которую легко можно приготовить дома.

    Такая выпечка в первую очередь показана людям, страдающим целиакией. Это серьезное нарушение, которое сопровождается непереносимостью глютена. А еще в последнее время стала популярной безглютеновая и безказеиновая диета. Ее придерживаются спортсмены и приверженцы ПП – блюда содержат меньше калорий. Диетологи утверждают, что они хорошо насыщают, но не вызывают чувство тяжести и улучшают самочувствие.

    Изделия без глютена выпекают с рисовой, овсяной или с кукурузной мукой. Они получаются не такими пышными, как из пшеничной, но очень вкусными. А в сочетании с яблоками получается очень вкусный десерт :). Пирог можно сделать не с куриными, а с перепелиными яйцами – тогда он будет еще полезнее. Если вы хотите приготовить такую выпечку дома, воспользуйтесь одним из простых рецептов.

    Для приготовления шарлотки понадобятся простые ингредиенты, а процесс практически не отличается от выпечки обычного яблочного пирога. В качестве обязательного ингредиента понадобится рисовая или овсяная. Ее можно купить в магазинах здорового питания. Или измельчите блендером овсяные хлопья на кофемолке или блендером, но результат будет немного другим.

    Что потребуется:

    • 1 стакан муки (овсяная или рисовая);
    • 3 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 5-6 яблок.

    Как приготовить:

    1. Яблоки промойте, порежьте ломтиками и выложите на дно формы для выпечки, присыпанной мукой.

    2. Взбейте яйца миксером, добавьте сахар и муку. Продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.

    Вылейте тесто в форму, разровняйте и слегка постучите, чтобы оно хорошо распределилось. Выпекайте при температуре 250 градусов 25 минут.

    Шарлотка без глютена, яиц и молока на рисовой муке

    Рис — очень полезный продукт, так как содержит необходимые для организма витамины и микроэлементы. Он очищает организм, улучшает процессы пищеварения и не вызывает аллергии. Именно ее используют в Японии – стране, которая славится своими долгожителями и здоровым образом жизни.

    Необходимые ингредиенты:

    • 140 г йогурта или ряженки;
    • 110 г рисовой муки;
    • 30 г кукурузного крахмала;
    • 100 г тростникового сахара (или обычного);
    • 60 г растительного масла;
    • 1 упаковка ванильного сахара;
    • 5 яблок;
    • 7 г разрыхлителя;
    • корица по вкусу;
    • щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. В миске смешайте йогурт, масло и сахар, добавьте соль. Взбивайте смесь венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся.

    2. Добавьте ванилин, разрыхлитель, крахмал и муку. Хорошо вымешайте до однородной массы.

    3. Яблоки нарежьте кубиками, оставив одно для украшения – его следует порезать тонкими дольками. Яблочные кубики выложите в тесто и перемешайте.

    Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите в нее тесто. Сверху красиво выложите ломтики оставшегося яблока, посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в разогретой до 185 градусов духовке 20-25 минут.

    Как приготовить безглютеновую шарлотку с яблоками без сахара?

    Если вы придерживаетесь здорового питания, наверняка предпочитаете не только безглютеновую, но и несладкую выпечку. Заменители сахара можно приобрести в магазинах для диабетиков: стевия, эритритол и другие продукты. Еще один вариант – использовать сладкие сорта яблок и минимум обычного или тростникового сахара. В любом случае блюдо получится вкусным и полезным

    Источник: https://xrumka.info/sharlotka-bez-glyutena.html

    Шарлотка с яблоками с овсяными хлопьями. ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

    Хлопья для пп шарлотки берите качественные: в идеале – цельнозерновые, а не те, которые завариваются в тарелке за минуту. Так будет и вкуснее, и полезнее!

    — попробуйте добавить в выпечку творог. Это кладезь белков, аминокислот и витаминов, необходимых для слаженной работы организма. ПП шарлотка с творогом приобретает более влажную текстуру и приятный вкус.

    — яблоки для пп шарлотки лучше выбирать кислых сортов – они лучше сохраняют форму и вкус при выпечке. Впрочем, вы можете поэкспериментировать и сделать аналогичный овсяный пирог с грушами , айвой, бананами, абрикосами. Важно только, чтобы начинка не была слишком мокрой, иначе пирог не будет держать форму.

    Пп шарлотка с яблоками. рецепт приготовления в духовке

    ингредиенты:

    • овсяные хлопья (или овсяная мука) — 55 гр.,
    • яблоко большое — 1 шт.,
    • творог в брикете 5% — 200 гр.,
    • яйца — 2 шт.,
    • разрыхлитель — 0.5 ч.л.,
    • ванильный сахар — 0.5 ч.л. (или корица),
    • мёд — 2 ст.л. (или заменитель сахара)

    приготовление:

    — блендером измельчаем овсяные хлопья в муку и перемешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром (корицей)— яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками

    — взбиваем яйца до густой пены, добавляем мёд, овсяную муку, творог, яблоки. аккуратно перемешиваем

    — полученную массу выкладываем в силиконовую форму и выпекаем в духовке (при 180°с) 30-40 минут

    готовую шарлотку вынимаем из духовки и даем немного остыть. по желанию верх пирога можно украсить свежими ягодами/фруктами или слегка присыпать сахарной пудрой

    шарлотка с яблоками станет отличным питательным завтраком или полезным перекусом. кусочек диетического пирога будет особенно кстати перед тренировкой. благодаря творогу в рецепте, пп шарлотка насытит организм не только энергией, но и белком – сплошная польза!
    попробуйте приготовить — это, правда, очень вкусно! приятного аппетита!

    шарлотка с овсянкой и творогом. шарлотка с овсянкой

    Классическая шарлотка – старинный немецкий десерт, в котором используют заварной крем, яйца, фрукты и ликер. Но в современной интерпретации это блюдо получило свое второе рождение и появляется на столах с добавлением особых ингредиентов. Так пришла в дома соотечественников шарлотка из овсяной муки и хлопьев.

    С добавлением хлопьев

    Вкусная шарлотка с овсяными хлопьями на молоке поможет сделать детский завтрак не только полезным и сытным, но и приятным. С этим блюдом не придется упрашивать ребенка проглотить кусочек-другой.

    Для приготовления нужны следующие продукты:

    • 1 стакан овсяных хлопьев;
    • 3 шт яиц;
    • 1 стакан молока;
    • 3 шт яблок;
    • 40 г сахара;
    • ванильный сахар, корица -1 ч. л.

    Способ готовки

    1. Хлопья залить теплым молоком. Дать им набухнуть.
    2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Вначале — желтки, затем — белки и смешать. Масса должна увеличиться в 2 раза. Обязательно следить за тем, чтобы сахар растворился, иначе он карамелизируется и испортит консистенцию теста.
    3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать не большими кусочками.
    4. Ванильный сахар смешать с корицей. Добавить в яблоки и размешать.
    5. Форму с глубокими бортами смазать маргарином или сливочным маслом, насыпать на дно манку или панировочные сухари. Выложить шар яблок.
    6. Сверху залить тестом.
    7. В течение 40-50 минут выпекать в разогретой духовке при 175 градусах.
    8. После выпекания оставить для остывания. Перевернуть форму.

      Посыпать сахарной пудрой.

    На сковороде

    Предлагаем приготовить шарлотку с овсянкой и яблоками в сковороде. Это самый быстрый способ ее приготовления, который придется по нраву многим хозяйкам. Кроме того, рецептура этой сладости не содержит муки. Шарлотка с овсянкой без муки – низкокалорийный продукт, но вместе с тем, сытный, готовится за 10-15 минут. Может заменить полноценный завтрак.

    Ингредиенты

    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 2 яйца;
    • 1 не большое яблоко;
    • сливочное масло – 1 ст. л.;
    • ванильный сахар – 0,25 ч. л.;
    • сахар-песок – 1 ч. л.

    Способ готовки

    1. Соединить овсянку и яйца. Добавить мелко порезанное, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко. Добавить специи.
    2. Сладость добавлять, ориентируясь по кислоте яблок.
    3. Скороду смазываем маслом, мощность нагрева снижаем. Выливаем тесто и накрываем крышкой.
    4. Как только подрумянится низ, переворачиваем и жарим с другой стороны.
    5. На широкую тарелку перевернуть скороду с десертом.
    6. Дать изделию охладиться.

    Овсяно-медовая шарлотка

    Мед и яблоки – это не только праздничный атрибут православного Спаса. Многим кулинарам хоть раз в жизни приходилось готовить медовые десерты. Предлагаем один из них, который называется овсяная шарлотка с яблоками и медом. Не стоит ожидать высокого бисквитного пирога, конечный продукт не порадует пышностью, но его вкус компенсирует этот недостаток.

    Ингредиенты

    • яйца – 3 шт;
    • яблоки – 4 шт;
    • 90 г сливочного масла;
    • мед – 4 ст. л.;
    • овсяная мука – 0,5 стакана;
    • пшеничная мука – 0,5 стакана;
    • манка – 1 ст. л.;
    • ваниль – на кончике ножа;
    • разрыхлитель – 10 г.

    Способ готовки

    1. Растопленное масло смешать с медом. Прогреть.
    2. Яйца взбить, соединить с медово-масляной массой.
    3. Муку просеять и соединить с разрыхлителем и ванилином.
    4. Компоненты смешать.
    5. Очищенные яблоки нарезать слайсами.
    6. Емкость для выпекания смазать маслом, насыпать на дно слой манки. Выложить яблоки.
    7. Сверху залить тестом. Оно должно покрыть фрукт.
    8. Разогреть духовку и печь десерт 40 минут при 180 градусах.
    9. Пирог перевернуть. Дать остыть.

    Диетическая шарлотка

    Пациентам, страдающим сахарным диабетом или патологическим увеличением веса, диетологи советуют снизить потребление мучных и сладких блюд. Но бывает очень сложно отказать себе в удовольствии поесть сладенького. Предлагаем рецептуру любимого десерта, который не способен нанести вред здоровью. Вместо привычного сахара используется фруктоза или другой сахарозаменитель.

    Ингредиенты

    • 10% сметана – 150 мл;
    • 100 г фруктозы;
    • яйцо – 3 шт;
    • 4 ст. л. овсяных отрубей;
    • 3 шт яблок;
    • корица.

    Способ готовки

    1. Смешать сметану, отруби.
    2. Яйца взбить и добавить на кончике ножа соль. Добавить фруктозу и снова взбить. Взбивать до получения пены.
    3. Аккуратно ввести яйца в первую смесь, перемешать.
    4. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Добавить корицу. Перемешать.
    5. Все составляющие смешать.
    6. В форму выложить промасленный пергамент и вылить тесто.
    7. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
    8. Подавать десерт холодным.

    Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/sharlotka-s-yablokami-s-ovsyanymi-hlopyami-pp-sharlotka-iz-ovsyanyh-hlopev-s-yablokami-i

    Как испечь шарлотку в духовке с яблоками – рецепты

    Яблочная шарлотка – это блюдо с интересной историей, которое обрело миллионы поклонников по всему миру. Такой пирог можно подать к праздничному столу или просто угостить им семью по время завтрака. Хозяюшки, которые не знают, как испечь шарлотку в духовке, могут взять себе на вооружение парочку простых рецептов.

    Чтобы узнать, как испечь шарлотку с яблоками, нужно лишь изучить рецепт ее приготовления. Также не помешает ознакомиться с советами от кулинаров, которые научились делать идеальный пирог.

    В основе шарлотки лежит бисквитное тесто, которое бывает очень капризным. Стоит придерживаться следующих рекомендаций, чтобы избежать проблем в работе с ним:

    • Бисквит получится хорошим лишь в том случае, если будут правильно взбиты яйца. Из них образуется много пышной пены, если в процессе готовки к белкам добавят немного соли.
    • Бисквитное тесто отлично сочетается с кислыми сортами яблок, к примеру, с антоновкой.
    • Ни в коем случае нельзя ставить шарлотку в холодную духовку. Перед тем, как поместить противень, ее следует разогревать не менее 10 минут. В противном случае бисквит быстро пригорит сверху, а нижняя часть пирога останется сырой.
    • Не нужно открывать духовку во время выпекания пирога. Из-за этого бисквит может опасть.
    • Чтобы бисквит и сама шарлотка получились ароматными, в тесто следует добавлять различные специи. Лучше отдать предпочтение ванили, мускатному ореху, корице и кардамону.

    Придерживаясь таких советов, хозяюшка сможет испечь пышный и ароматный яблочный пирог. 

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    Проще всего испечь шарлотку по классическому рецепту.

    Он предусматривает использование таких ингредиентов:

    • Мука (1 стакан).
    • Куриные яйца (4 шт.).
    • Сахар (1 стакан).
    • Кисло-сладкие яблоки (4-5 шт.).
    • Разрыхлитель для теста (1 ч.л.).
    • Ванилин.
    • Корица.

    Сначала нужно заняться яйцами. Перед приготовлением их рекомендуют подержать немного в холодильнике, чтобы те стали холодными. Тогда они дадут пышную пену. Яйца лучше всего взбивать миксером.

    1. После появления пены к яйцам засыпают сахар. Всю смесь тщательно перемешивают. Теперь можно добавить немного ванилина и корицы. Не стоит класть больше 2 чайных ложек специй, иначе вкус пирога получится слишком приторным.
    2. Как только яично-сахарная смесь будет готова, к ней можно порционно засыпать муку и разрыхлитель. Разрешается добавить немного гашеной соды, но это не обязательно.
    3. Теперь пришла очередь яблок. Их необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Нет никакой разницы, будут фрукты добавлены в выпечку в виде кубиков или долек. Все по усмотрению хозяйки. Главное, не резать яблоки слишком мелко, иначе они затеряются в тесте.
    4. Подготовленные яблочки нужно слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать сахаром. После их можно бросать в тесто.  Форму для выпекания пирога необходимо застелить пергаментной бумагой. Все дно и стенки следует смазать маслом. Не важно, будет оно сливочным или растительным.
    5. Тесто с яблоками выкладывают в форму. Теперь ее можно ставить в духовую печь, которая предварительно была разогрета до 180 градусов.
    6. Шарлотка будет выпекаться не менее 30-40 минут. Чтобы узнать, готов ли пирог, нужно лишь проткнуть его зубочисткой. Если на ней остались сырые кусочки теста, значит шарлотке еще нужно время, чтобы окончательно запечься.

    Если верх шарлотки стал подгорать, но внутри она до сих пор сырая, то ее следует накрыть кусочком фольги и снова поставить в духовку. Так она быстрее пропечется.

    Готовая шарлотка должна немного остыть. Перед подачей ее можно посыпать сахарной пудрой. Яблочный пирог идеально будет сочетаться с молоком и горячими напитками. Рецепт классической шарлотки действительно очень легкий. При этом он получается невероятно вкусным.

    Немногие решаются делать шарлотку из слоеного теста. На самом деле она ничуть не уступает традиционному пирогу с яблоками. К такому угощению стоит присмотреться девушкам, которые следят за своим весом. Ведь шарлотка из слоеного теста относится к числу диетических блюд.

    Для приготовления пирога нужно приобрести такие продукты:

    • Листы слоеного теста.
    • Яблоки (4-5 шт.).
    • Яйца (1-2 шт.).
    • Растительное масло.
    • Сахар (3 ст.л.).
    • Ваниль.
    • Корица.
    • Сахарная пудра.

    Первым делом следует разморозить слоеное тесто, если оно лежало в морозилке. После его нужно разделить на отдельные листы и тонко раскатать.

    Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать среднего размера кубиками и выложить в отдельную миску. Сверху фрукты следует посыпать сахаром, щепоткой корицы и ванилью. Яйца отдельно взбивают с сахаром до образования пены.

    Форму для выпечки необходимо накрыть пергаментом и смазать растительным маслом. После в нее можно выкладывать один из листов слоеного теста. На него выливают яичную смесь. Теперь пришла очередь яблок. Сверху кусочки фруктов необходимо накрыть еще одним листом теста. Верхушку шарлотки обязательно смазывают взбитым яйцом, чтобы она могла подрумяниться.

    Форму с пирогом ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Процесс его приготовления займет около 20 минут. Только что испеченную шарлотку необходимо посыпать сахарной пудрой. Перед подачей ее лучше всего немного остудить.

    Шоколадная шарлотка

    Гости будут приятно удивлены, когда хозяйка дома угостит их необычной шоколадной шарлоткой. Для ее приготовления нужны такие ингредиенты:

    • Яблоки (3-4 шт.).
    • Яйца (3 шт.).
    • Гашеная сода (1 ч.л.).
    • Мука (2 стакана).
    • Сметана (2 ст.л.).
    • Какао (100 г).

    Куриные яйца необходимо тщательно взбить с сахаром. Постепенно в эту смесь нужно добавить просеянную муку. Далее в тесто бросают какао и гашеную соду. В общую массу также следует положить сметану.

    Очищенные и нарезанные яблоки необходимо сбрызнуть маслом. Форму застилают пергаментом, после чего выкладывают на нее фрукты. Далее их заливают тестом. В таком виде пирог ставят в разогретую до 200 градусов духовую печь и запекают в течение 30 минут. Не стоит отказывать себе и семье в удовольствии полакомиться вкусной шарлоткой. По желанию хозяйка может дополнять основной рецепт другими фруктами, ягодами и специями.

    ы

    Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-ispech-sharlotku-v-duhovke-s-yablokami-retseptyi/

    Много рецептов тут >>>>>

    Дyшeвная шарлoтoчка пoлyчаeтся!

    Ингрeдиeнты:

    • яблoк срeднeгo размeра — 4-5 шт
    • саxара — 180 гр
    • кeфира — 1 стакан
    • сoды — 0,5 ч. лoжки
    • яйца — 2 шт
    • ваниль — на кoнчикe нoжа
    • мyка- 1,5 стакана

    Πригoтoвлeниe:

    Яйца взбиваем с сахаром. В кефир, добавить муку, соду и ванилин (по желанию), ввести взбитые яйца. Тесто получается, как густая сметана.

    В смазанную маслом форму, вылить часть теста. На тесто положить несколько вишен без косточек и нарезанные тонкими пластинками яблоки, сверху опять положить несколько вишен. Сверху на яблоки подсыпать чуть чуть сахара. Остатки теста вилить сверху. Выпекать при 180 градусах около 35-40 минут.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Уникальный рецепт самой правильной солянки! Сохраняем себе – такого больше не найдете!

    Сегодня даем классный рецепт вкусной и сытной солянки.

    Обязательно сохраните себе – это действительно уникальный способ приготовления блюда, которое получается вкусным, как в лучших ресторанах!

    Ингредиенты (на 3 литра):

    • мясные деликатесы – 5 видов, 300-500 граммов
    • говядина – 400 граммов
    • соленые огурцы – 200 граммов
    • лук – 150 граммов
    • каперсы – 3 столовых ложки
    • томатная паста – 5 столовых ложек
    • лавровый лист – 3 штуки
    • оливки или маслины, черный перец, зелень, лимон – по вкусу
    • растительное масло

    Приготовление:

    1. Мясо сварить, порезать кусочками.
    2. Колбасу, ветчину, сосиски порезать ломтиками.
    3. Лук нашинковать кольцами, соленые огурцы порезать ромбиками.
    4. Колбасные изделия и мясо заложить в мясной бульон, позволить закипеть, потом лук и огурцы всыпать, снова довести до кипения, убавить огонь, варить 10 минут.
    5. Добавить оливки, лавровый лист, каперсы, маслины, довести до кипения снова.
    6. Подавать с долькой лимона и сметаной, посыпав зеленью.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Творожное тесто-удивительное без яиц и рыхлителя, на глазах растет в духовке

    Смотрится- как слоеное тесто. Выпечка нежная, мягкая, очень вкусная. Одна беда, печь нужно побольше, улетает мгновенно

    Ингредиенты:

    • 300 гр творога
    • 150 гр мягкого масла
    • 1 стакан муки с верхом
    • 1 пачка ванильного сахара
    • 3 столовые ложки сахара
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Размять творог с маслом,добавить муку.
    2. Тесто разделить на 3 части.
    3. Раскатать на равные прямоугольники.
    4. Соединить сахар с ванильным сахаром.
    5. Посыпать первый прямоугольник сахаром.
    6. Выложить поверх второй прямоугольник,посыпать сахаром.
    7. Поверх-третий прямоугольник и посыпать сахаром.
    8. Слегка прокатать скалкой.
    9. Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее).
    10. Выложить на противень и выпечь при 175°С, около 20 минут.

    ***************

    Торт с нежнейшим кремом из творога, взбитых сливок и персиков

    Мой муж просто с ума сходит от этой радости!

    Ингредиенты:

    Для бисквита:

    • 5 яиц
    • 5 ст. ложек сахара
    • 5 ст. ложек муки

    Для крема:

    • 20 г желатина
    • 10-11 ст. ложек воды
    • 300 гр творога
    • 5 ст. ложек сахарной пудры
    • 250 мл сливок
    • 1 банка консервированных персиков

    Приготовление:

    Бисквит:

    1. Взбить яйца до образования пышного крема.
    2. Добавить сахар и взбить еще немного.
    3. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать ложкой.
    4. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
    5. Дать полностью остыть и разрезать на два коржа.

    Крем:

    1. Желатин замочить в холодной воде.
    2. Взбить сливки до образования пышного крема.
    3. Добавить творог, сахарную пудру и снова взбить.
    4. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом.
    5. Добавить персики, порезанные на маленькие кусочки.
    6. Дать немного остыть.
    7. Нижнюю половину коржа поместить в форму.
    8. Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
    9. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
    10. Посыпать сахарной пудрой.
    11. Нарезать на порционные кусочки.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://topvkusniashki.ru/sharlotka-yablochnaya/

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что сделать из песочного теста
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Школа вкусной еды