Пирог что это такое

Нежнейший творожный пирог

Простой и вкусный пирог с творогом, который понравится абсолютно всем.

Тесто воздушное, начинка нежная, готовить сможет любой начинающий кулинар.

Ингредиенты

— Мука пшеничная — 450 г

— Сахар для теста — 130 г

— Сметана — 1 ст. ложка

— Масло сливочное — 250 г

— Яйца — 2 шт.

— Разрыхлитель — 10 г

— Соль — щепотка

— Творог — 650 г

— Яйцо — 1 шт.

— Ванильный сахар — 1 ч. ложка

— Сахар для начинки — 80 г

Рецепт приготовления

В глубокой миске смешиваем сахар и сметану.

Добавляем щепотку соли, вбиваем яйца.

Венчиком взбиваем до растворения сахара.

Затем, добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.

Далее, порционно добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Перекладываем тесто на стол и обминаем его до готовности.

Готовое тесто собираем в шар и делим на две не равные части, примерно 2/3 и 1/3.

Большой кусок раскатываем скалкой в прямоугольный пласт. Это низ пирога.

Форму для выпечки (у меня квадратная, 20Х30 см) застилаем пекарской бумагой.

Переносим пласт теста в форму и формируем низ пирога (руками слегка придавливаем, формируем борта).

Приготовим начинку. Для этого в миску кладем творог, всыпаем сахар и ванилин, вбиваем яйцо.

Все тщательно перемешиваем до однородности.

Выкладываем начинку на тесто в форме и равномерно распределяем по всей поверхности.

Теперь, из маленького кусочка теста сформируем верхнюю часть пирога.

Для этого раскатываем его в тонкий прямоугольный пласт и режем на тонкие полоски (по желанию, можно фигурным роликовым ножом).

Полоски из теста кладем сеточкой на пирог и с помощью вилки скрепляем, прижимаем к бортикам пирога.

Из остатков теста раскатываем пласт и формочкой вырезаем цветочки (это по желанию).

Цветочки распределяем по поверхности пирога.

Для смазки пирога: один желток взбиваем с 1 ст. ложкой молока. Этой смесью сверху смазываем пирог.

Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем пирог до готовности (до золотистого цвета).

Приятного аппетита!

Источник: https://novuyden.com/nezhnejshij-tvorozhnyj-pirog/

Пироги: история и теория

Испокон веков домашний уют и изобилие символизировали пироги. Их начинкой может служить все что угодно, но главное, чтобы в них была вложена душа.

Принято считать, что самые первые пироги имели мясную начинку, были довольно высокими и закрытыми. При их приготовлении специально делали корочку настолько зажаренной, что есть ее было невозможно. По сути, она служила в качестве формы для приготовления начинки. Имеются основания предполагать, что первыми, кто начал выпекать пироги, были древние греки.

В тоже время подобные кушанья с начинкой изображены в гробнице фараона Рамзеса II. В древнем Риме предпочитали использовать рыбу и морепродукты в блюдах, подобных нынешним пирогам. Пироги — интернациональное блюдо, которое у каждого народа имеет определенные особенности.

Несмотря на их многовековую историю, первые упоминания о пирогах в кулинарных книгах появились только в 16 столетии.

Русские корни пирогов

Изначально пирог на Руси считался праздничным блюдом.

Русские люди настолько полюбили пироги и умели так мастерски их готовить, что блюдо стало частью национальных традиций. Оно упоминается в заметках Адама Олеария, немецкого путешественника и географа.

Пироги поразили его своим разнообразием и незабываемым вкусом. Особенно он был удивлен русским обычаем угощать гостей этим блюдом в знак особого внимания и почтения. На самом деле, такого изобилия вкусов не встречается ни в одной кухне.

Буквально все продукты, которыми щедро одарила природа человека, идут в дело, а варианты теста и разнообразие форм не поддается счету.

Пироги изначально считались у русских людей праздничным блюдом. Слово «пирог» имеет корень, происходящий от пиршества, пира. Это свидетельствует о значимости блюда, ведь ни одно торжественное событие не проходило без них. Определенный вид пирогов соответствовал каждому конкретному случаю, что объясняет разнообразие выпечки и множество видов начинок.

Именины праздновали обязательно с подачей на стол пирога, начиненного капустой. На Крещение готовили выпечку в виде креста, для которой использовали кислое тесто. В них было принято класть монету или пуговицу, которая приносила счастье.

Для русских христиан именины — особый праздник, поэтому и традиции в этот день были особые. Готовились специально для этого события разнообразные пироги, которые могли быть и сладкими, и солеными. Они предназначались для рассылки родне и близким людям в качестве приглашения на это торжество.

Как правило, для крестных пекли сладкую выпечку, что было знаком особого отношения к этим людям. На столе у именинника находился каравай. Традиционно кульминацией празднества был ритуал разламывания его над головой у виновника торжества, в процессе которого начинка просыпалась на него.

Это символизировало общее пожелание гостей изобилия и благополучия человеку.

Присутствие пирогов на столе служило издавна признаком достатка. С юных лет девочки обучались искусству их приготовления. Старая традиция обязывала невесту на следующий день после свадьбы испечь для гостей пирог, что служило показателем ее хозяйственности.

Со временем пироги стали присутствовать на столе как повседневная пища. Уникальность блюда заключается в том, что в них содержатся все традиционные продукты, которые крестьяне употребляли ежедневно. Особенно полюбилась миниатюрная форма пирогов — пирожки. Такое пристрастие имеет исключительно практическое значение.

Дело в том, что изначально пекли большой пирог на всю семью, который употребляли в соответствии с определенным порядком. Первыми отламывали себе куски мужчины по старшинству, а после них пища доставалась женщинам и детям. Такое положение дел перестало устраивать, и хозяйки начали формировать небольшие пирожки и класть в них начинку.

Кроме того, что выпечку в таком виде удобнее употреблять, ее можно было брать с собой на работу в поле, давать путешествующим членам семьи или кормить играющих вне дома детей.

У наших предков пироги были пряжеными и подовыми, то есть имели различные способы приготовления. Для подовых пирогов использовалось только квасное тесто, а пряженые могли готовиться и любого теста, в том числе и из пресного.

Чаще всего мука использовалась ржаная, а более дорогостоящие сорта пшеничной или крупчатой — довольно редко. Размеры выпечки отличались большим разнообразием, но при этом соблюдалась продолговатая форма.

Начинка пирогов, предназначенных для употребления в скоромные дни, состояла из различного вида мяса, но при этом обязательно в ней присутствовала каша.

Несколько секретов

Особенные вкусовые качества и пышность придает выпечке приготовление теста с помощью опары. Без молока и масла не получится ни один пирог, а яйца присутствуют в блюде редко, как правило, в сладкой выпечке. На выбор вида жира оказывала влияние начинка. Для овощной, фруктовой или рыбной начинки использовалось масло растительного происхождения, а птица требовала применения сливочного масла.

Обязательное условие, которому должна соответствовать консистенция теста — это рыхлость. При его приготовлении опара должна была подходить 2-3 раза. Наложение теста осуществляется различными способами.

В результате могут получаться закрытые, решетчатые или открытые виды выпечки. Тесто обязательно должно закрывать начинку из мяса, рыбы, а также сложные конструкции и продукты, имеющие свойство рассыпаться.

Простую начинку с достаточной влажностью, как правило, не закрывают. Она может быть закреплена плетенкой из теста.

Существуют такие пироги полузакрытого типа, которые готовятся с отступлением от общего правила. Начинка в них полностью закрывается, но тесто защипывается таким образом, что в центре остается маленькая щель. Такое отверстие в процессе выпекания расширяется, и часть начинки становится открытой, то есть создается впечатление, что пирог расстегнут. Такая выпечка имеет небольшие размеры и называется расстегаем.

Кулебяка имеет сложную конструкцию начинки и отличается наличием узоров, которые выполняются тестом. Все слои разделяются между собой тонкими блинчиками. Еще одна отличительная особенность кулебяки заключается в том, что количество начинки в ней больше, чем теста.

В обычных пирогах соблюдается обратная пропорция. Технология приготовления теста должна обеспечить достаточную прочность, но при этом иметь небольшую толщину. Ограничением числа слоев служит возможность теста выдержать нагрузку.

В старые времена традиционная кулебяка имела форму вытянутого овала, сейчас можно встретить изделие квадратной формы.

Курник — оригинальный пирог русской кухни, начинка которого обязательно состоит из куриного мяса. Форма его представляет собой конус, на вершине которого проделано отверстие. Когда блюдо доставали из печи, сверху оно парило, что делало его подобным ожившему вулкану.

Долгое время ни один свадебный стол на Руси был немыслим без курника. Такая выпечка имела много слоев, большую высоту и украшения в виде различных фигурок, вылепленных из теста. Тонкие блины служили разделителями каждого из слоев.

Построение такой кулинарной пирамиды — довольно трудоемкий процесс, но результат просто поражает.

Традиционно русский обед представляет собой постоянную смену разнообразных яств. В этой череде блюд отводилось определенное место и пирогам. Их подавали следом за рыбными блюдами или до мясных горячих блюд и каш.

Позднее подача происходила после того, как едоки отведали суп или закончили кушать второе блюдо. К середине 19 столетия появился обычай подавать слоеные пироги к супам. Участие пирогов в меню завтрака или ужина стало нормальной практикой в начале 20 века.

Сладкие пироги — традиционное сопровождение любого чаепития.

Влияние зарубежной кухни никак не отразилось на рецептуре русских пирогов, поэтому это национальное блюдо хорошо изучено. Определенный интерес представляют кулинарные традиции других народов при выпечке своих пирогов.

Осетинские пироги

В осетинских пирогах основным компонентом начинки является сыр.

Осетинская кухня сама по себе очень самобытна, кроме этого, к ней последнее время проявляется живой интерес. Для осетин пироги имели такое же значение, как и у русских при определении хозяйственности молодой женщины. Осетины придают большое значение каждой мелочи при приготовлении пирогов: от вкуса начинки до степени раскатки теста.

Количество видов пирогов у осетин не такое большое, как в русской кухне, но каждый из более чем десятка вариантов оригинален по-своему. Основным компонентом их начинки служит сыр, но имеются и другие начинки, из овощей. Нередко в выпечку кладут фасоль, тыкву или мясо. Существует множество способов приготовления теста, но основой каждого из них традиционно его делают из муки, воды, дрожжей и щепотки соли.

Несмотря на свою простоту, из-под рук мастериц выходит тесто, которое может соперничать со сдобным. Пироги — обязательное блюдо осетинского застолья, а в торжественных случаях на столе располагаются тарелки с тремя пирогами. Если люди за столом собрались по случаю скорби, то кладут два пирога.

Застолье, обычно, предваряет обращение старейшины к божественным силам, и расстановка пирогов осуществляется так, чтобы было хорошо видно их количество — три. Традиционно осетины придают пирогам форму круга диаметром приблизительно 30 см.

Культовые блюда приготавливаются треугольными и имеют начинку из сыра внутри.

Тирольский пирог

Со сладким тирольским пирогом в России познакомились давно. Это блюдо — представитель австрийской кухни. Согласно одной из легенд, происхождение этого пирога связано с императором Францем Иосифом. Австрийский правитель при возвращении с охоты заблудился вместе со свитой в лесах Тироля.

На их пути попался дом простых крестьян, которые не могли щедро угостить охотников и подали то, что было. На стол императору был подан пирог, начиненный лесными ягодами, который привел его в восторг.

После возвращения в свою резиденцию Франц Иосиф щедро отблагодарил гостеприимных хозяев лесной хижины и велел им поставлять свое блюдо ко двору.

Тирольский пирог имеет множество разновидностей, однако видов его только три. В первом из них бисквит выпекают, добавив в него пряности и фрукты. Второй рецепт предполагает, что бисквит готовится отдельно, а начинку выкладывают сверху и заливают желе. Третий вариант готовится из предварительно испеченного бисквита, который потом соединяют со свежими фруктами и заварным кремом.

Наиболее сложный этап приготовления австрийского блюда состоит в технологии выпекания бисквита. Как правило, он имеет масляную основу и требует осторожности при выборе температурного режима.

Рекомендуется использовать умеренную температуру духовки и следить за процессом подъема теста. Если пренебречь этим советом, то бисквит покроется коркой, которая затормозит рост объема, и выпечка не станет воздушной.

При получении сухого бисквита получится блюдо, далекое от тающего во рту тирольского пирога.

Пироги во Франции

Французы не меньшие любители пирогов, чем мы. Киш-лорен и прочие виды кишей — традиционные блюда французской кухни. Название блюда произошло при сочетании немецкого и французского слова. Кuchen по-немецки означает пирог, а лорен — французского звучания Лотарингии — родины блюда.

Под этим красивым именем скрывается пирожок открытого вида, основой которого является рубленое тесто. В смешанные яйца, молоко и сыр добавляют копченую грудинку, и все это заливают в киш. Вариантов приготовления этого блюда столько, сколько имеется во Франции кулинаров, однако все они используют для его приготовления чугунные или глиняные сковородки.

Всем известный литературный персонаж, комиссар Мэгре, с большим удовольствием ел киш.

Клафути отдаленно напоминает киш, но имеет существенное отличие — он сладкий. Этот пирог готовится в такой же посуде, что и киш. Для приготовления пирожка-клафути приготовленное яичное тесто заливается в сковороду, в которую уложены фрукты. Вишня с косточкой — классическая начинка для него. При приготовлении пирожка из другого фрукта, размеры частичек начинки подгоняют под величину вишенки.

Источник: http://food-tips.ru/000104307-pirogi-istoriya-i-teoriya/

Луковый пирог по особому рецепту понравится всем любителям этого овоща

Лук – один из самых полезных овощей на земле, но навряд ли найдется хотя бы один человек, который будет есть его просто так. Поэтому мы предлагаем вам приготовить очень вкусное и полезное блюдо из этого овоща. Луковый пирог придется по душе не только любителя этого овоща, но и тем, кто его не ест в принципе.

Также это блюдо можно приготовить как в классическом варианте (используя лук, сметану и бекон), так и в весьма оригинальном (наполнив саму луковицу начинкой). Это придаст ему совершенно новый и неповторимый вкус, и именно оригинальный рецепт мы предлагаем вашему вниманию.

Что же нам понадобится для приготовления данного блюда?

Ингредиенты, необходимые для приготовления лукового пирога

Все ингредиенты мы поделим на 2 группы: для теста и для самой начинки.

Для теста:

• Яйца – 6 штук.
• Мука – 400 грамм.
• Разрыхлитель – 2 упаковки по 24 грамма.
• Масло растительное – 100 миллилитров.
• Молоко (необходимо, чтобы оно было теплое) – 10 миллилитров.
• Масло мягкое – 80 грамм.
• Сливки – 2 столовые ложки.

По вкусу можно добавить соль, перец, сахар (не больше 1 чайной ложки), зеленый лук, желательно нарезать ломтиками.

Для начинки:

• Лук – 3 большие штуки.
• Бекон – 250 грамм.
• Сыр – 300 грамм.
• Тмин – пол-чайной ложки.
• Бульон овощной – 300 миллилитров.

Приступаем к приготовлению блюда пошагово

1. Возьмите луковицы (3 штуки) и разрежьте их пополам вдоль, но не разрезайте концы, потому что они скрепляют лук.

2. Теперь нужно снять кожуру с получившихся половинок и порезать их не полностью, но глубоко.

3. Возьмите кастрюльку и аккуратно положите в нее половинки, но только так, чтобы поверхность среза оказалась снизу. Затем вылейте туда же овощной бульон и добавьте тмин. Все это нужно закрыть крышкой и варить приблизительно 15 минут.

4. Теперь возьмите муку и смешайте ее с дрожжами. Также взбейте яйца с маслом, а потом добавьте к ним молоко. Дальше необходимо добавить сливочный сыр, зеленый лук, заранее нарезанный, сахар, соль, а также перец (по вкусу) и все это тщательно перемешать.

5. Вернитесь к кастрюльке и выньте из нее половинки лука, они должны немного остыть. После этого их можно заполнять кусочками бекона и сыра.

6. Достаньте противень и положите на него тесто. Не забудьте только сначала смазать его маслом и посыпать мукой.

7. Возьмите получившиеся луковые половинки и положите их в тесто. После этого отправьте все это в духовку примерно на 15 минут при температуре не более 180 градусов.

В заключение

Если подать этот пирог с парой столовых ложек сливочного сыра и свежих трав, то это придаст ему восхитительный и незабываемый аромат и вкус. Также это блюдо идеально подойдет для застолья по любому поводу.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Источник: https://www.syl.ru/post/home-and-family/178066

Что такое пирог с

Хозяйки по всему миру придумали сотни и даже тысячи рецептов самых разных пирогов с таким же количеством начинок. Все они без сомнения вкусные — и сладкие, и несладкие. А вот русские женщины еще издревле предлагали загадочные пироги с «таком». Наверняка многим интересен рецепт их приготовления. А главное, что такое пирог с «таком», какой у него вкус и аромат?

Что это значит?

Но не стоит торопиться его готовить, не разобравшись во всей сути. Ведь неспроста эти пироги получили такое странное название. Фактически когда говорят о том, что приготовили пироги с «таком», то подразумевают полное отсутствие начинки. Да-да, именно так. Если для богатой знати вся выпечка готовилась с добавлением мяса, грибов, овощей и ягод, то крестьяне могли едва ли себе такое позволить каждый день. Вот и придумывали хозяйки рецепты из доступных продуктов.

Итак, что такое пирог с «таком»? Это пирог с ничем. Но тогда что же за начинку в него кладут, что она придает ему особенный вкус и аромат и отличает его от обычной булки. Вот это и есть главный секрет русских хозяек, умеющих из ничего сделать нечто. Ведь далеко не всегда есть возможность готовить из дорогостоящих продуктов, зачастую все совсем наоборот. Однако это не значит, что выпечка будет безвкусной.

Итак, что же для нее потребуется?

— 1 стакан теплого молока;

— 2 столовые ложки сахарного песка;

— 2 столовые ложки сливочного масла;

— ванилин по вкусу;

— черствый хлеб или молотые сухари.

Для начала нужно собрать все завалявшиеся кусочки черствого хлеба в доме. Часто их остается немало — и есть никто не будет, и выбросить жалко. Подойдет все, что не покрыто плесенью. Таким уже, к сожалению, место только в мусорном ведре. Нарезать небольшими кубиками и подсушить при 200 градусах в духовке до золотистого цвета. Затем пропустить их через мясорубку, чтобы получились крошки. Они-то и пойдут в начинку. Можно использовать и готовые панировочные сухари.

Вылить молоко в кастрюлю и довести до кипения. Затем распустить в нем сливочное масло или маргарин, добавить сахар и ваниль по вкусу. Все хорошо перемешать. Далее нужно постепенно всыпать молотые сухари, пока масса не станет густой и плотной.

Все, начинка готова. Если сухари остались, их можно использовать в следующий раз. Тесто для пирога можно взять свое любимое, лучше всего дрожжевое. Но подойдет и слоеное, и пресное. Теперь очевидно, что такое пирог с «таком».

Это пирог с начинкой из хлебных крошек.

Еще один рецепт

Однако многие, когда слышат о подобной выпечке, представляют вкус и аромат совершенно другого блюда. Это пирожки, жареные с «таком». В них с одной стороны есть начинка, с другой — нет. Они удивительно вкусные, нежные и аппетитные. А сделать их не сложнее других пирожков. Итак, что же потребуется?

Для теста:

— 2 стакана теплого молока;

— 1 яйцо;

— 4 столовые ложки сахара;

— 30 грамм дрожжей;

— 500-550 грамм пшеничной муки.

Для начинки:

— сливочное масло;
— сахар.

Вот из этих продуктов и готовятся пирожки с «таком». Тесто будет самым обычным дрожжевым, а вот начинка в горячем виде просто растворится в нем, а в холодном будет похожа на нежный крем. В этом и есть весь секрет блюда.

Готовим тесто

Молоко слегка подогреть до температуры 30-40 градусов. Растворить в нем дрожжи и сахар. Накрыть полотенцем и дать подняться опаре. Обычно требуется около 15-20 минут, пока появится характерная шапочка. Затем добавить яйцо и перемешать. В эту массу порциями ввести муку и замесить крутое тесто.

Важно помнить, что для жареных пирожков оно чуть жиже, чем для приготовленных в духовке. Количество муки может отличаться от указанного в рецепте, поэтому лучше всего сыпать на глаз. А главное, обязательно просеевать ее, чтобы насытить кислородом. Накрыть чашку полотенцем и убрать в теплое место, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.

Обычно это происходит через 1,5-2 часа.

Лепим пирожки с «таком»

Какой вкус будет у готовых изделий, еще зависит и от умения их правильно и красиво сделать. Итак, после того как тесто подошло, его нужно выложить на разделочный стол и немного обмять смазанными в растительном масле руками. Отделить небольшой кусочек и сформировать из него лепешку. В центр положить кусочек сливочного масла весом 10-15 грамм и хорошо посыпать сахаром. Слепить хорошо края. Так же поступить с оставшимся тестом.

Затем разогреть сковороду с маслом, и лучше не одну. Обжарить с каждой стороны пирожки до золотистого цвета, промакнуть салфеткой от лишнего жира и можно сразу есть, еще горячими. Если разрезать посередине, то начинка вытечет, и можно макать в нее пирожок. Это невероятно вкусно. А холодными они похожи на булочки с масляным кремом или помадкой. Однако при этом остаются такими же вкусными.

Теперь зная, что такое пирог с «таком» и пирожки с этой же начинкой, можно удивить своих друзей и родственников необычной выпечкой с ничем. Пусть они погадают, а что же это такое вкусное внутри. Наверняка ответ на вопрос поставит их в тупик и заставит удивиться. И, конечно, такая хозяйка соберет все комплименты своему кулинарному мастерству.

Источник: https://FB.ru/article/162006/chto-takoe-pirog-s-takom-i-kak-ego-prigotovit

Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша. Всем пирогам пирог! Невозможно оторваться

У нас с мужем есть семейная традиция. Всю рабочую неделю завтраки, обеды и ужины готовлю я, а вот в субботу муж радует меня своими кулинарными изысками. В последнее время нашим фаворитом стал мясной пирог. И не просто так

Уже после первого приготовления этот пирог полюбился всем домашним, а гости перед приходом к нам непременно спрашивают, будет ли на столе это восхитительное лакомство.

Муж не любит сильно заморачиваться с приготовлением, и этот пирог — явное тому подтверждение. На его подготовку у тебя уйдет около 10 минут, а на запекание не больше получаса — и буквально через 40 минут можно наслаждаться потрясающим вкусом. Главное, делать это быстро, так как пирог разлетается за считаные минуты!

Рецепт мясного пирога

Мы подготовили для тебя восхитительный рецепт мясного пирога, от которого просто невозможно оторваться!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 650 г свиного фарша
• 6 яиц
• слоеное тесто
• 50 г сыра моцарелла
• 15 г чеснока
• 35 г петрушки
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Заранее подготовь фарш и яйца. Тебе потребуется обычный свиной фарш (как для котлет или пельменей). Также отвари вкрутую 4 яйца.

2. Добавь в фарш 1 сырое яйцо, а также соль и перец по вкусу. Вымой, нарежь и добавь в фарш петрушку для придания аромата и чеснок. Тщательно всё перемешай.

3. Нарежь моцареллу тонкими пластинами. Тебе потребуется около 9 таких кусочков.

4. Раскатай на пищевом пергаменте лист слоеного теста и выложи на него половину фарша.

5. Сверху на равномерно разложенный фарш положи 5 пластин сыра, а затем 4 сваренных вкрутую яйца. На яйца выложи оставшиеся ломтики сыра.

6. Из оставшейся половины фарша сформируй несколько небольших лепешек и начни закрывать ими начинку из яиц. С помощью ложки распредели остатки фарша на все слои начинки.

7. На обоих свободных краях слоеного теста сделай 6 диагональных надрезов. Затем начни формировать пирог, скрепляя тесто в виде косички.

8. Взбей миксером сырое яйцо и тщательно смажь будущий пирог.

9. Подготовленный пирог поставь в духовку, разогретую до 180 градусов, и подожди полчаса до полного приготовления.

10. Вот так будет выглядеть мясной пирог в разрезе.

Пироги являются символом гостеприимства и домашнего уюта. Попробуй приготовить на ужин этот мясной пирог. Приятного аппетита!

Источник: https://viralife.ru/on-ukladyvaet-4-svarennyh-vkrutuyu-yaytsa-pryamo-na-podushku-iz-farsha-vsem-pirogam-pirog-nevozmozhno-otorvatsya/

«Миринда» — ароматный, сказочный пирог со свежими мандаринами

23.01.2020

Произносим «Миринда» – и сразу же представляем себе апельсиновый шипучий напиток. Но сегодня у нас на повестке дня пирог с этим названием. Это яркий, красочный, мандариновый десерт, который обязательно полюбится всем, кто неравнодушен к цитрусовым. К тому же мандарины бесконечно полезны для организма, особенно в зимнее время и в межсезонье. Итак, запасайтесь вкусными мандаринами и давайте испечем «Миринду», это очень просто.

Ингредиенты:

Для пирога:

• сладкие мандарины — 11 шт.
• куриные яйца — 2 шт.;
• сахар — 120 гр.;
• мягкое сливочное масло — 120 гр.;
• белая пшеничная мука — 270 гр.;
• пищевой разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Для пропитки:

• вода — 4 ст. л.;
• сахарная пудра — 40 гр.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Подготовим мандарины. Восемь штук очищаем от кожуры и с каждой дольки аккуратно снимаем плёнку.
2. Три остальные мандарина моем (лучше с содой, чтобы смыть воск, которым натирают фрукты), натираем цедру при помощи терки и выдавливаем из фруктов сок, объем которого должен составить 180 мл.
3. В емкость разбиваем яйца и всыпаем к ним сахар, взбиваем блендером массу до пышности и побеления.
4. Вливаем к ней мандариновый сок, перемешиваем и кладем цедру.
5. Сливочное масло доводим до состояния мягкости, выкладываем его к яйцам с соком, сюда же просеиваем муку. Разрыхлитель можно смешать с мукой, а можно добавить следом за ней отдельно.
6. С помощью миксера (на средней скорости) добиваемся однородной массы.
7. В форму диаметром двадцать сантиметров, предварительно смазанную сливочным маслом, выливаем подготовленное тесто, на выровненную поверхность которого кладем очищенные дольки мандаринов.
8. Разогреваем духовой шкаф до температуры 170 градусов и выпекаем в ней пирог примерно один час. С помощью деревянной палочки (шпажки или спички) проверяем его на готовность. Готовой «Миринде» даем остыть.
9. Осталось дело за пропиткой! Сахарную пудру высыпаем в сотейник, наливаем в нее воду, ставим на плиту. Как только жидкость закипит, варим ее в течение одной минуты, не переставая помешивать. Готово!
10. Этим сладким «соусом» поливаем, пропитывая, остывший пирог.
11. Далее нарезаем выпечку и подаем к столу.

Яркая оранжевая «Миринда» выглядит очень красиво, сочно и аппетитно.

И поверьте, на вкус пирог не хуже, чем на вид – он получается бодрящим, нежным и очень лакомым. Такой пирожок станет прекрасной идеей для чаепития в любое время года, вы согласны?

Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Заходите к нам в гости

Источник: https://sovet-ok.ru/mirinda-aromatnyj-skazochnyj-pirog-so-svezhimi-mandarinami/