Сколько варить горох в скороварке

Если горох не замачивать сколько его варить

Горох без замачивания варить 2-2,5 часа

Горох без замачивания в мультиварке варить 2 часа

Горох без замачивания в скороварке варить 1 час

Сколько времени варить горох без замачивания?

Прежде чем начать варить горох, переберите его, удалив весь мусор. После этого промойте в нескольких водах. Затем высыпьте в емкость и залейте холодной водой. Теперь ставьте на огонь, доведите до кипения. И:

колотый горох без замачивания варим 2 часа;
целый горох без замачивания варим 2,5 часа.

Солить лучше всего за 10 минут до окончания приготовления. Варите на маленьком огне под приоткрытой крышкой. Внимательно следите за уровнем воды. При необходимости подливайте жидкость.

Сколько времени варить горох без замачивания в мультиварке?

Тоже переберите и помойте горох. Затем высыпьте его в чашу мультиварки. После этого залейте водой. Закройте крышку. Выберите режим «Тушение». И горох без замачивания в мультиварке варим 2 часа. Соль добавляйте за 10 минут до окончания готовки.

Сколько времени варить горох без замачивания в скороварке?

Начало остается без изменений: переберите и помойте. Затем выложите горох в чашу скороварки. После этого залейте водой. Закройте крышку. И горох без замачивания в скороварке варим 1 час на минимальной мощности. По истечении времени приготовления откройте крышку, посолите, закройте и дайте еще 5 минут настояться.

Для ускорения процесса варки рекомендуют добавлять сливочное или растительное масло и немного пищевой соды.

Горох можно подавать в виде каши, пюре или использовать для приготовления супов.

Калорийность вареного гороха – 60 ккал. В нем содержится: белков – 6 грамм, жиров – 0 грамм, углеводов – 9 грамм.

Горох – вкусный и полезный продукт

В вареном горохе много аскорбиновой кислоты. Также есть витамины группы В, РР, различные сахара, крахмал, клетчатка, соли калия, кальция, железа и фосфора.

В готовом виде горох практически не теряет своих полезных свойств. Его белки сходны по составу с мясными, поскольку содержат большое количество незаменимых аминокислот. И по питательности горох не уступает картофелю и другим овощам.

Благодаря богатому минеральному составу данный продукт нормализует обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, приостанавливает старение кожи.

При таких заболеваниях, как подагра, острый нефрит, воспаление желудка и кишечника блюда из гороха лучше не употреблять.

Горох считается питательным и невероятно вкусным продуктом. Из него готовят потрясающие на вкус супчики, пюре, гарниры, каши и даже десерты в виде пудингов. Вот только многие хозяюшки обходят бобовые стороной, поскольку время их тепловой обработки составляет несколько часов, что не всегда удобно. Сегодня мы обсудим, сколько варить колотый горох, а также поделимся некоторыми кулинарными хитростями.

Сколько варить шлифованный колотый горох?

Среди нас есть любители гороха. Его берут в свежем, замороженном и высушенном виде для приготовления своих гастрономических шедевров. Естественно, продолжительность тепловой обработки будет отличаться. Безусловно, замороженный либо свежий зеленый горох сварится быстрее на треть часа. А сколько варить колотый горох для супа? Длительность его тепловой обработки может варьироваться от одного до двух часов. Все зависит от его предварительной подготовки.

Чтобы ускорить процесс варки, необходимо горох, даже дробленый, замачивать в охлажденной воде. Длительность замачивания составляет около шести часов.

На заметку! Вымачивать дробленый горох дольше восьми часов не рекомендуется, поскольку он может прокиснуть и вы его выбросите.

Сколько варить замоченный колотый горох? Ориентировочно один час с момента закипания жидкости. Если вы готовите пюре, то можно увеличить время термообработки на треть часа.

Источник: http://detki-zdorovy.ru/info/esli-goroh-ne-zamachivat-skolko-ego-varit/

Как варить горох и как ускорить процесс

Целый сухой горох варится 2–2,5 часа, а то и дольше: всё зависит от сорта и нужной вам консистенции. Дроблёный будет готовиться 1–1,5 часа.

Если предварительно замочить горох, семена разбухнут, станут мягкими, время приготовления сократится. Целые горошины будут вариться 40–60 минут, дроблёные — 30–45 минут.

Как ещё ускорить процесс

Не солите сразу: в солёной воде горох варится дольше. Так что лучше класть соль в самом конце.
После закипания добавьте в горох пару ложек растительного или сливочного масла.
Через 10–15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5–7 минут. Но будьте аккуратны: если с содой переборщить, вкус блюда может испортиться.

Как варить горох в кастрюле

Обязательно переберите крупу: выкиньте порченые горошины и мелкие камни. После этого замочите семена в чистой холодной воде на 5–8 часов. Дольше не стоит: горох может закиснуть. Когда время выйдет, проверьте, достаточно ли разбухли зёрна. Если нет, слейте старую воду, налейте чистую и подождите ещё час-полтора.

На 300 г гороха нужно 2–3 л воды.

Перед варкой промойте горох и положите в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в такой у вас ничего не пригорит. Налейте чистой воды так, чтобы она была выше зёрен на 1 см.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда появится пена, снимите её столовой ложкой или шумовкой.

Полностью закрывать кастрюлю крышкой не стоит: оставьте щёлочку, чтобы выходил пар. Если вода выкипает, долейте кипяток. Холодную воду вливать нельзя, иначе вкус блюда испортится.

Поскольку горох быстро пригорает, его нужно периодически помешивать. Начинать можно, как только перестанет появляться пена.

Если горох разварился, а вода ещё не выкипела, огонь прибавлять не стоит, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет свой вкус. Если вода осталась, просто слейте её или оставьте выкипать на медленном огне при открытой крышке.

Прежде чем выключить плиту или сразу после этого, посолите горох. Если вам нужно пюре, разомните семена толкушкой или блендером, не дожидаясь остывания блюда: так не будет комков.

Готовую кашу заправьте сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсьте зеленью.

Как варить горох в мультиварке

Очищенный от мусора и промытый горох засыпьте в мультиварку и залейте водой в пропорции 1 : 2.

Поставьте режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох предварительно не замачивался, и на 30–40 минут, если замачивался.

За 10 минут до готовности посолите горох и добавите в него растительное или сливочное масло.

Ингредиенты

1 стакан сухого гороха;
соль — по вкусу;
1 морковь;
1 луковица;
1 болгарский перец;
растительное масло — для жарки;
100 мл нежирных сливок;
зелень.

Приготовление

Сварите горох так, как описано выше. Очистите овощи. Морковь натрите на средней тёрке, лук мелко порубите, перец нарежьте кубиками. Выложите овощи на сковороду, посолите и обжарьте на растительном масле.

В готовую гороховую кашу добавьте сливки и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера. Разложите по тарелкам, сверху добавьте овощи и украсьте зеленью.

Как сварить вкусный гороховый суп в скороварке

Гороховые супы идеально подходят для обеда в зимнее время. Они сытные, согревающие, плотные. Такое блюдо дарит не только наслаждение, но и потрясающий заряд энергии! Оно очень ароматное, особенно с добавлением копченостей.

Скороварки помогают приготовить суп с минимальными затратами времени, ведь замачивать горох предварительно совсем не нужно. Блюдо готовится под давлением, поэтому даже сухой горох буквально за час полностью разварится.

Простой рецепт

ИнгредиентыКоличество

гороха —	0,2 кг
воды —	2 л
картофелин —	3 шт.
моркови —	1 шт.
луковиц —	1 шт.
специй —	по вкусу
ребер свиных —	0,7 кг
зелени —	10 г
Время приготовления: 140 минут	Калорийность на 100 грамм: 80 Ккал

Как приготовить:

Указанное количество воды вылить в чашу скороварки и переложить сюда вымытые ребрышки.
Выбрать режим «Варка» с таймером на полчаса.
В это время нужно заняться овощами. Очищенную морковь крупно натереть.
С лука снять шелуху и нашинковать его мелкими кубиками.
Картошку без кожуры необходимо измельчить кубиками небольшого размера.
Промыть горох, а затем обдать его кипятком. Тогда он даст меньше пены при варке.
По сигналу устройства к ребрам нужно положить все овощи. Сюда же добавить горох.
Переключить режим на «Тушение», время выставится автоматически. Если нет, потребуется больше часа.
За пять минут до конца приготовления приправить. После окончания программы дать настояться еще минут двадцать.
Подавать с рубленой зеленью.

Гороховый суп в мультиварке-скороварке

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

моркови	120 г
луковиц	0,1 кг
мяса	0,5 кг
воды	1 л
картофеля	150 г
гороха	0,2 кг
специй	по вкусу
масла подсолнечного	25 мл

Понадобится на приготовление – 1 час 30 минут.

Сколько калорий – 91.

Как приготовить:

Нарезать вымытое мясо соломкой.
Морковь натереть крупно, предварительно очистив ее от кожуры.
Выбрать режим «Выпечка», дать чаше прогреться около десяти минут.
Добавить сюда масло и морковь с мясом, помешать.
Обжаривать эти продукты около двенадцати минут, чтобы появилась румяность. Мешать нужно часто.
Картошку почистить и затем нарезать брусочками.
Указанное количество воды закипятить. Это удобно делать в электрическом чайнике.
Горох хорошенько промыть. Лучше брать колотый.
После обжарки мяса к нему нужно добавить картошку и горох, а также специи.
С луковицы снять шелуху. Измельчать плод не нужно, его стоит просто целым добавить в чашу.
Залить кипяток. Если покажется, что воды мало, ее количество можно увеличить.
Включить режим «Тушение» с таймером на час. После этого дать настояться или подавать сразу с гренками.

Суп из гороха с копчеными ребрышками в скороварке

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

картофелин	4 шт.
ребер свиных копченых	0,6 кг
луковиц	1 шт.
воды	2 л
гороха колотого	170 г
специй	по вкусу
масла подсолнечного	20 мл
чабера	5 г

Понадобится на приготовление – 1 час 20 минут.

Сколько калорий – 78.

Как приготовить:

Луковицу без шелухи нашинковать мелкими кубиками.
Таким же образом измельчить и морковь без кожуры.
Масло разогреть в чаше устройства в режиме «Выпечка» или «Жарка». Таймер установить на пятнадцать минут.
Как только масло разогреется, поместить в него вышеперечисленные овощи и обжарить их до мягкости.
Ребра копченые разрезать на части поменьше и поместить их к овощам после звукового сигнала.
Хорошенько промыть горох и добавить его к мясу и овощам.
Порезать очищенные картофелины кубиками среднего размера и добавить к остальным продуктам.
Приправить, но не солить, добавить чабер.
Влить указанное количество воды, желательно теплой. Закрыть крышку устройства и установить режим «Варка», таймер — пятьдесят минут.
После сигнала оставить суп в чаше еще на двадцать минут, а затем попробовать на соль. При открытой крышке дать постоять еще минут десять, а затем подавать с зеленью.

Вкусно приготовить постный гороховый суп тоже не проблема, когда вы на нашем сайте.

Если хочется супа из гороха с мясом, то оптимальным решением будет приготовление с курицей. Тут вы найдете самые лучшие рецепты.

А здесь читайте, как правильно готовить гороховый суп для детей.

Как варить гороховый суп в скороварке Редмонд

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

гороха колотого	250 г
картофелин	4 шт.
петрушки	1 пучок
специй	по вкусу
говядины	0,4 кг
луковиц	2 шт.
колбасы докторской	0,2 кг
моркови	2 шт.

Понадобится на приготовление – 1 час 15 минут.

Сколько калорий – 310.

Как приготовить:

В теплой воде несколько минут промывать горох, чтобы вода после него стала окончательно прозрачной, без пены.
Мелко порубить луковицы без шелухи. Можно взять красный лук, он не такой острый.
Крупно натереть морковь или измельчить ее соломкой, предварительно очистив.
Мультиварку включить, выбрав режим «Жарка», и добавить сюда ложку масла.
Положить морковь и лук и обжаривать их в течение шести минут, время от времени перемешивая.
Колбасу освободить от верхней пленки и затем порезать тонкими брусочками.
Добавить ее к овощам и готовить еще три минуты, часто мешая.
Порезать брусочками картошку, очищенную от кожуры.
Поместить ее к остальным продуктам.
Такими же брусочками нужно нарезать и говядину и тоже опустить ее в чашу.
Залить около двух литров воды, желательно теплой, помешать.
Закрыть крышку и в режиме «Суп» готовить пятьдесят минут. Приправить в конце.
Мелко нашинковать петрушку и посыпать ее сверху на суп перед подачей к столу.

Полезные советы

Так как готовка в скороварке происходит под давлением, открывать крышку устройства нужно очень осторожно. Во-первых, в начале готовки клапан для пара нужно закрыть. А перед тем как открыть крышку, нужно открыть клапан и выпустить пар. Это занимает несколько минут. Важно беречь руки, чтобы не обжечься.

Подают гороховый суп с сухариками. Кто-то берет покупные, но гораздо вкуснее будет, если приготовить их самостоятельно. Это займет минут десять. Нужно взять несвежий хлеб, хотя бы вчерашний, и нарезать его кубиками. В сковороду влить масло и добавить немного чеснока, можно сушеного. Поджарить сухарики на сильном огне. Подавать их стоит отдельно, иначе они размокнут в супе и превратятся в кашу.

Также для презентации используют слегка поджаренный кунжут или семечки подсолнечника. Их нужно обжаривать на сковороде без масла до появления запаха. Это дает не только вкус, но и дополнительную питательность.

Данное блюдо можно готовить на основе любого мяса. Более легкие варианты готовятся на основе копченых крылышек куриных. Самый быстрый вариант — использовать салями. Иногда добавляется слегка обжаренный бекон или кусочек копченого сала. Все это существенно влияет на тяжесть блюда, поэтому подавать его нужно только на обед.

Для летнего рецепта можно и вовсе обойтись без мяса, используя только овощи. К ним можно добавить кольраби, сельдерей, лук-порей, стручковую фасоль, болгарский перец и т.д.

Такие супы будут гораздо легче, но при этом сохранят свой особенный вкус, если добавить в них смесь перцев. При этом даже необязательно делать зажарку, можно сразу варить все овощи. Нарезать их при этом желательно одинаково, чтобы суп выглядел эстетично.

Сытный гороховый суп с ароматом копченостей очень нравится мужчинам. Это простой способ накормить большую семью или просто побаловать себя. Такое блюдо поддержит организм даже в самую холодную пору года.

2018-04-24

Источник: http://farvarter.ru/kak-svarit-vkusnyj-goroxovyj-sup-v-skorovarke/

Как быстро и вкусно сварить горох

Горох – прекрасный источник растительного белка, и блюда из него получаются вкуснейшие. Тем не менее, многие хозяйки готовят горох очень редко. А все потому, что мороки с горохом очень много: варится он долго, то пригорает, то остается жестким, то раскисает в кашу. Несколько полезных советов облегчат вам общение с горохом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Что можно приготовить в йогуртнице

Если вы собрались варить горох

— Замочите его на ночь. Минимум шесть часов горох должен полежать в чистой холодной воде. Но на очень длительное время замачивать не нужно, иначе ваш горох, чего доброго, начнет бродить. Если вам кажется, что горох, несмотря на долгое замачивание, недостаточно разбух, слейте старую и налейте свежую холодную воду – пусть полежит еще. И не забудьте до замачивания горох перебрать, на всякий случай.

— После того, как время замачивания истекло, слейте воду, промойте горох и снова залейте холодной водой. На 300 г гороха нужно взять литра два – три воды.

— Поставьте горох на медленный огонь, и пусть он там готовится. В идеале горошины в кастрюльке должны медленно опускаться и подниматься в процессе варки. Кастрюлю крышкой закрывать не надо. Обязательно снимайте накипь. Так как вода будет выкипать, доливайте каждые полчаса новую порцию холодной воды. Таким образом горох разваривается в течение максимум 1,5 – 2 часов, но обычно быстрее.

— В разваренный готовый горох добавляется масло, пряности и соль. Не варите горох в соленой воде – от этого он «дубеет».

— Если хотите сварить горох побыстрее – возьмите дробленый или колотый горох.

— Не добавляйте в воду, в которой варите горох, пищевую соду. В такой воде горох, может быть, разварится немного быстрее, но вот проблемы с его перевариванием внутри, в желудке, неизменно вас настигнут. Дело в том, что в горохе содержатся вещества, которые замедляют пищеварительные процессы. И, чтобы эти вещества из гороха удалить, нужно длительное замачивание и долгая варка.

Горох и современные кухонные гаджеты

На самом деле мороки при варке гороха можно избежать, если готовить его в скороварке. Для этого горох замачивают часа на два (не забудьте только перебрать горох, чтобы случайно не попались камушки). Промытый горох закладывается в скороварку, крышка закрывается, и кастрюля ставится на огонь. Примерно через 20 минут после того, как вода закипела, скороварку можно снять с огня, но не открывать, а дать постоять еще около 10 минут.

Также удобно варить горох в мультиварке: перебираем, замачиваем на 2-3- часа, промываем, заливаем водой, выбираем режим «тушение», жмем «старт» и забываем о горохе на полтора часа. Это если вам нужно гороховое пюре. Если вы затеяли гороховый суп с копченостями, замочите горох на час в горячей воде.

Порежьте все ингредиенты – картошку, морковь, лук и ребрышки – и заложите их вместе с промытым горохом в чашу мультиварки, посолите и долейте воды. Часа в режиме «суп» будет вполне достаточно. Для этого рецепта на литр воды берут 300 г копченостей, по 80 г сушеного гороха, моркови, картофеля и лука.

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/16803-goroh-sekrety-bystroy-varki

Как варить лущеный горох

Горох относится к древним культурам из семейства бобовых, популярных во многих государствах за свою питательность. Гороховая каша, суп, пюре относятся к традиционным блюдам и славянской кухни, но как правильно варить горох знают далеко не все.

Чаще всего для приготовления блюд используют сушеный лущеный горох, так как свежий горошек или консервированный продукт обходятся гораздо дороже сушеного.

Но для того, чтобы гороховое блюдо получилось вкусным и приготовилось достаточно быстро, необходимо знать некоторые особенности.

Как правильно варить горох: важные моменты

Основным свойством сушеного гороха является длительный процесс варки. Если говорить о том, сколько варится горох, то в среднем на разваривание целиковых горошин потребуется 2,5 — 3 часа при варке в кастрюле, а колотый – 1-1,5 часа.

Для ускорения процесса крупу предварительно замачивают. Это сокращает срок варки в несколько раз. Разбухшие цельные горошины будут готовы уже через 50-60 минут, колотые – через 30 минут.

Чтобы правильно сварить горох проделывают несколько шагов:

Подготовка сухой крупы. Тщательно перебирают крупу. Стоит привлечь к этому процессу детишек. Так можно убить сразу несколько зайцев – сэкономить свое время, избавить себя от нудного занятия, занять детей и способствовать развитию их мелкой моторики. Сплошная польза!
Промывка. В решении вопроса, как правильно сварить горох, немаловажную роль отводят промыванию. Моют крупу несколько раз под большим напором проточной воды, до тех пор, пока она не перестанет быть мутной и пениться.
Замачивание. Замачивают горох на несколько часов (лучше всего на ночь). С утра горошинки становятся мягкими, а процесс варки займет не более 30-40 минут. Но тут следует учитывать сорт гороха и его вид (целиковый, колотый, дробленый). Целиковому гороху требуется больше времени для размягчения.
Предварительная варка. Когда бобовые разбухнут, воду сливают и выкладывают горох в кастрюлю. Лучше, чтобы она была с толстым дном. Заливают холодной водой так, чтобы она покрывала крупу на толщину в 3 пальца. Ставят кастрюлю на плиту на максимальный огонь, не закрывая крышкой. Постоянно помешивая, чтобы вода не «убежала», а крупа не пригорела, доводят до кипения и сразу убавляют огонь до минимума. Постоянно снимают пену.
Окончание. Продолжают томить блюдо до полной готовности. Сколько варить колотый горох, а сколько целиковый, определяют, пробуя крупу «на зубок». Когда горох дойдет до нужного состояния, его подсаливают и выключают плиту. На этом процесс приготовления завершен. Можно использовать бобовые для создания домашних кулинарных «вкусняшек».

Нюансы приготовления

Опытные повара знают, как правильно варить горох, чтобы он получился вкусным.

Вот небольшие хитрости:

Лучше брать не цельный, а колотый горох. У него удалена плотная внешняя оболочка, которая значительно замедляет процесс варки.
Не стоит надолго замачивать горох, особенно если он плохо промыт. Продукт закисает и начинает бродить.
Крупа очень любит воду, ее нужно наливать на 2-3 см выше гороха.
Обязательно следует помешивать варево. Горох впитывает воду, к тому же она испаряется и у неопытных домашних поваров крупа частенько пригорает.
Во время готовки горошинки должны хаотично перемещаться вверх и вниз. Это показатель правильности процесса.
Ни в коем случае нельзя доливать холодную воду в варящееся блюдо. Это испортит его вкус.
Если не рассчитали с объемом жидкости, горох уже дошел до готовности, а воды еще много, не стоит прибавлять огонь. Так крупа только затвердеет. Нужно снять кастрюлю с плиты и слить лишнюю жидкость. Но можно оставить томить горох до полного испарения лишней жидкости.
Солить блюдо нужно после окончания варки. Соль тормозит процесс разваривания гороха.

Придерживаясь этих нехитрых правил можно приготовить хорошее блюдо.

Гороховые блюда без предварительного замачивания

Процесс замачивания гороха уменьшает время на приготовление блюд из него. Однако, само размягчение занимает несколько часов. Народные умельцы рекомендуют несколько способов, как быстро сварить горох без замачивания.

Многие люди советуют добавлять при варке гороховых блюд немного соды. У этого варианта есть различные мнения.

Сторонники утверждают, что после добавления соды горох не только разваривается в разы быстрей, но теряет свою способность вызывать повышенное газообразование.

Противники этого способа говорят, что при добавлении соды образуется огромное количество пены, которая буквально вылезает из кастрюли. Также некоторые люди отмечают, что блюдо после добавления соды приобретает неприятный горьковатый вкус.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-varit-lushhenyj-goroh.html

Гороховый суп в скороварке

Готовить гороховый суп в скороварке — одно удовольствие, ведь обычно варка гороха занимает куда больше времени, если готовить его в простой кастрюле. Не важно варите ли вы гороховый суп в скороварке «Скарлет», «Поларис», или пользуетесь устройством другого бренда, в любом случае гарантируем, что такое блюдо буквально разлетится со стола.

Рецепт горохового супа в скороварке

Ингредиенты:

горох — 1 ст.;
говяжьи ребра — 200 г;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
пучок душистых трав (лавровый лист, тимьян, корни петрушки, или укропа).

Приготовление

Первым делом обратите внимание на то, необходимо ли замачивать горох перед варкой, обычно такие детали производитель указывает на упаковке. Если горох не был замочен на производстве — залейте его холодной водой и дайте постоять 3-4 часа. В случае, когда горох не требует предварительно подготовки достаточно просто промыть его и удостоверится в отсутствии мусора среди горошин.

Говяжьи ребра промываем и избавляемся от пленок на них при помощи гибкого и тонкого ножа. Теперь возьмемся за подготовку овощей: морковь чистим и натираем на крупной терке, а лук измельчаем кубиками.

Укладываем все подготовленные ингредиенты, включая предварительно замоченный горох и букет душистых трав, в кастрюлю. Заливаем все водой в соотношении 4:1. Теперь закрываем крышку скороварки и выбираем в меню устройства «Бобовые». Через 20 минут ароматный суп будет готов! Останется лишь извлечь из кастрюли букет душистых трав и посыпать суп зеленью.

Гороховый суп с копченостями в скороварке

Ингредиенты:

колотый горох — 1 ст.;
картофель — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу;
копчености (грудинка, бекон, ребрышки, сосиски) — 500 г.

Приготовление

Горох предварительно замачиваем, при необходимости, или просто заливаем водой. Репчатый лук чистим и измельчаем, морковь трем на терке, а картофель нарезаем по собственному вкусу. Теперь беремся за подготовку копченостей. Здесь уже каждый выбирает в зависимости от средств и фантазии. Можно сделать суп из сборных копченостей, а можно ограничится лишь классическими ребрами, или грудинкой. В любом случае мясо нарезаем соломкой, или кубиками, а ребра оставляем нетронутыми.

Все ингредиенты закладываем в чашу пароварки и заливаем водой до метки. Выбираем режим «Суп» и через 1,5 часа блюдо будет готово!

Источник: https://womanadvice.ru/gorohovyy-sup-v-skorovarke

Сколько варить горох?

Колотый горох (половинки горошин) не требует обязательного замачивания, его кладут в холодную воду и варят час в кастрюле с открытой крышкой.

Цельный горох (круглыми горошинками) гораздо твёрже, его необходимо обязательно замачивать на 4-10 часов, а затем варить 1-1,5 часа.

Понадобятся — 1 стакан гороха, 2 стакана холодной воды

До варки горох необходимо перебрать и промыть. Любой горох лучше вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох), колотый 2-3 часа, цельные горошины — 4-10 часов.
Промыть горох в дуршлаге и слить воду.
На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь.
Когда вода закипит, всыпать промытый горох.
Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного или подсолнечного масла — получится чуть мягче.
При варке гороха, если образуется пена — необходимо снимать её с помощью ложки или шумовки.
Варить колотый горох на тихом огне под приоткрытой крышкой от 45 минут до часа, цельный после замачивания — 1-2 часа.
При варке гороха, если вода выкипела и нужно добавить ещё — добавляют только кипяток!
Посолить горох за 10 минут до конца варки (на 1 стакан гороха — чайная ложка соли без горки).

Ваш горох сварен! Можно приготовить из него гороховое пюре или гороховую кашу.
В мультиварке колотый горох без замачивания варить 1 час на режиме «Тушение», с замачиванием — 45 минут, цельный горох — с замачиванием 1,5 часа.

В микроволновке (только колотый горох): горох замочить, затем промыть и залить водой, готовить в микроволновке на режиме 500 ватт 20 минут, затем перемешать и готовить ещё 20 минут на той же мощности, затем накрыть блюдо и варить ещё 15 минут.

В скороварке колотый горох варить 15 минут, цельный — 30 минут + замачивание.

Очень важен сорт гороха, его возраст и жесткость воды — обязательно пробуйте горох перед окончанием варки, время варки для низкосортного гороха, если это старая крупа — до 4 часов.

Как сварить горох быстрей

Можно добавить при варке четверть чайной ложки соды (на 1 стакан гороха) — тогда дроблёный горох сварится за 40 минут, целый без замачивания — за два. Если вы уверены в высоком качестве колотой гороховой крупы, для супа горох можно добавить сразу при варке мяса — тогда горох не придётся замачивать и можно варить сразу в бульоне в течение 1,5 часов.

Для мягкости гороха

— обязательно замачивать любой горох- замоченный и затем промытый горох можно прокалить на сковородке, постоянно помешивая, в течение 15 минут на тихом огне. — добавить ложку масла при варке гороха.

— при замачивании, важно не передержать горох — он может скиснуть от длительного замачивания. Для надёжности, стоит замоченный горох убрать в холод.

Про пользу гороха

— Горох полезен для здоровья — богат витаминами (аскорбиновая кислота, бета-каротин, антиоксидантная защита) и минеральными солями (калий, обеспечивающий кислотно-щелочное равновесие), тиамином (улучшает работу мозга). Горох содержит много растительного белка.

— Калорийность гороха — 310 ккал на 100 грамм.

— Стоимость гороха в магазинах Москвы — колотый от 45 руб./килограмм, целый от 50 руб./килограмм (на июнь 2019 года).

— Срок хранения сырого гороха — от 12 месяцев до 2 лет. Варёный горох хранится в холодильнике до 3 дней.

Простой рецепт горохового супа

Ингредиенты для приготовления горохового супагорох — 1 стакан картофель — 2-3 картофелины копчёные свиные рёбрышки — 300-500 грамм морковь — 1 штукалук — 1 штука Соль — чайная ложка Перец чёрный молотый — половина чайной ложки.

Приготовление горохового супа

Копченые ребрышки крупно порезать, выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Всыпать промытый горох, варить на среднем огне 25 минут. Затем добавить нарезанный мелко картофель и варить на медленном огне ещё 15 минут. Пожарить тертую морковку и мелко порубленный лучок. Добавить в кастрюлю морковку с луком, и варить ещё 7-10 минут. Ваш классический гороховый суп готов! Подавайте к столу с сухариками и свежей зеленью.

Как варить гороховую кашу

Продукты для гороховой кашиГорох сушеный колотый — 1 стаканМасло растительное — 5 столовых ложекСливки 10-процентные — 200 миллилитровРепчатый лук — 1 головаМорковь — 1 штукаКрасный сладкий перец — 1 штука

Рецепт гороховой каши

Горох замочить на 10 часов, вымыть и сварить.

Вареный горох измельчить с помощью блендера, добавить сливки, довести до кипения, посолить и варить ещё 10 минут на тихом огне. Лук и морковь почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как приготовить пасту песто

Нарезать мелко лук, потереть морковь, нашинковать перец. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь и перец, обжаривать всё вместе, помешивая, 10 минут.Подавать гороховую кашу, сверху выложив обжаренные овощи. Также в зажарку можно добавить сало, бекон, тушенку, фарш.

Автор/редактор — Лидия Иванова

Источник: https://www.timeboil.ru/cereals/pea/

Как приготовить гороховую кашу

В наши дни гороховая каша не так популярна и любима, как в прошлом на Руси, а зря. Это простое блюдо из бобовых по питательности, вкусовым качествам, количеству полезных веществ не уступает более популярной еде из злаков. Особенно неповторимый вкус имеет гороховое пюре с мясом, грибами или тушенкой. Чем полезны блюда из бобовых? Как правильно и вкусно приготовить гороховую кашу-пюре, в которой так много ценных веществ?

Гороховая каша: польза и вред для организма

Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо отличается уникальным химическим составом, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты. Чтобы насытить человеческий организм кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором, необходимо регулярно есть гороховые блюда.

Данная каша содержит много витамина А и Е, которые благоприятно влияют на состояние ногтей, волос, кожи и улучшают зрение и настроение, предотвращают раннее появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах рук, стоматита. В нем есть важная для человека аминокислота под названием лизин, которая нормализует работу сердца, нервной системы, положительно влияет на эмоциональное состояние и помогает преодолеть хроническую усталость.

Гороховая каша содержит немалое количество витаминов группы В, которые положительно влияют на работу иммунной системы и помогают организму сопротивляться вирусам и бактериям. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая запоры, улучшая процесс переваривания пищи и аппетит. Данное блюдо рекомендуется больным гипертонией и анемией.

Полезна ли гороховая каша всем людям? Хотя в блюде есть немало витаминов и микроэлементов, употреблять постоянно такую еду не рекомендуется. Она способствует возникновению метеоризма. Еще вреден горох тем, что содержит пурины, способствующие накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употреблять гороховую кашу диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими болезнями 12-ти перстной кишки, желудка.

Калорийность блюда на 100 грамм

В гороховой каше содержится мало калорий – 90 ккал/100 г, но это блюдо сытное благодаря большому количеству белка. Так как гороховая каша является низкокалорийной, ее включают в свое меню спортсмены и вегетарианцы. Блюдо отлично подходит для меню диет для похудения. Если регулярно употреблять эту кашу, лишний вес быстро уйдет, а худеющий не будет страдать от чувства голода.

Пошаговые рецепты приготовления с фото

Приготовить кашу из гороха просто, если знать несколько кулинарных секретов. Максимально полезными свойствами будет обладать блюдо, приготовленное из нелущеного продукта. Такой горох перед варкой необходимо предварительно вымачивать в воде. Его сначала надо перебрать, чтобы удалить мусор и испорченные горошины. Далее бобовые промывают проточной водой 2-3 раза. Подготовленный горох перекладывают в толстостенную кастрюлю.

Для варки каши хорошо подходит посуда из чугуна, с тефлоновым покрытием. Кастрюлю с горохом заливают холодной водой 1:4 и оставляют на 7-8 часов. За это время продукт разбухнет, что будет способствовать быстрому приготовлению каши с пюреобразной консистенцией. Варить этот продукт лучше всего в толстодонной кастрюле. Посуду с горохом и водой сначала ставят на средний огонь и доводят до кипения.

Затем кашу солят, перемешивают, убавляют огонь до минимума и далее варят 30-60 минут. Все это время кашу надо часто перемешивать, потому что она легко пригорает. Если горох еще не разварился, а жидкость выкипела, то необходимо долить в кастрюлю горячую воду. Каша считается готовой, когда приобретет пюреобразную консистенцию. Чтобы придать ей более однородную структуру, разварившийся продукт разминают толкушкой. Несколько советов помогут вам сделать гороховое пюре более ароматным, вкусным:

Для улучшения вкусовых качеств, блюдо заправляют обжаренным на любом жире луком, сливочным маслом, сливками или пассерованной морковью.
Если соединить это блюдо со шкварками, колбасой, жареными шампиньонами, кусочками мяса, ребрышками, свининой, беконом, болгарским перцем или рубленной зеленью, то оно покорит сердце даже искушенного гурмана.
Если в конце варки горохового пюре в него влить немного мясного, грибного или овощного бульона, блюдо приобретет более насыщенный вкус.
Чтобы ускорить процесс приготовления гороха в жесткой воде, к бобовым добавляют ч. л. соды.
Солить кашу рекомендуется на завершающем этапе приготовления.
Чтобы сделать пюре более ароматным, горох варят с добавлением небольшого количества сахара, лаврового листа, черного молотого перца.
Оливковое или подсолнечное масло прекрасно подходят для заправки гороховой массы.

Нередко хозяйки не берутся за приготовление гороховой каши, потому что не уверены, сможет ли основной ингредиент развариться до нужной консистенции. Однако если варить такое пюре при помощи скороварки, оно обязательно получится правильной пюреобразной структуры и сварится быстро. Рассмотрим рецепт приготовления гороховой каши с копченостями.

Ингредиенты:

1 стакан гороха;
40 г сливочного масла;
100 г копченой грудки;
40 г томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
специи, соль.

Пошаговый рецепт:

Предварительно размоченный горох перекладываем в скороварку, заливаем бобовые водой 1:4.
Очищенный, измельченный чеснок кладем в кастрюлю с основным ингредиентом.
Доводим воду с горохом до кипения, варим блюдо под закрытой крышкой 10 минут.
Копчености нарезаем кубиками, отправляем мясные кусочки к гороху.
Масло, специи, помидорную пасту добавляем к каше. Все перемешиваем.
Варим блюдо 30 минут.

Рецепт для духовки в горшочке с курицей, грибами и луком

Разнообразить рацион поможет вкусная каша из гороха, курицы и грибов шампиньонов. Готовить это блюдо лучше всего в горшочках в духовке. Мясо, грибы придают гороховому пюре отличный вкус, аппетитный аромат и прекрасно сочетаются с его воздушной консистенцией. Давайте разберемся, как сделать правильно вкусную кашу из гороха с курицей и шампиньонами.

Ингредиенты:

200 г курицы;
2 стакана гороха;
2 лука;
200 г грибов;
50 г масла сливочного;
специи.

Рецепт пошагово:

Заранее замоченный горох вымыть, переложить в горшочки.
Лук, морковь, грибы нарезать и обжарить на сковороде.
Курицу порезать, обжарить.
В горшочки поверх гороха выложить подготовленные грибы, мясо.
Содержимое горшочков посолить, посыпать специями, горячей водой.
Накрыть горшочки фольгой, переставить в духовку.
Запекать 1,5 ч -2 ч при 160 градусах.

Каша на воде чтобы горох разварился в пюре

Простая и полезная гороховая каша, сваренная на воде, отличается прекрасным вкусом, оригинальным ароматом, высокой питательной ценностью и легкостью приготовления. Воздушная консистенция данного блюда отлично сочетается с мясом, овощными салатами. Правильно и вкусно приготовить гороховое пюре на воде вам поможет нижеприведенный рецепт.

Ингредиенты:

200 г гороха;
400 мл воды;
50 г масла сливочного;
соль.

Рецепт пошаговый:

Предварительно замоченный на 2-7 часов горох промываем проточной водой, перекладываем в кастрюлю.
Заливаем продукт водой 1:4 и ставим вариться на плиту.
После того, как вода с горохом закипит, убавляем огонь, варим 30 минут.
Готовый продукт разминаем толкушкой, добавляем к нему соль и масло.

Как сварить вкусную кашу без замачивания с тушенкой

Чтобы сварить вкусную, полезную кашу без предварительного замачивания гороха, необходимо залить 1 часть данного продукта 4-мя частями холодной воды, и варить бобовые после закипания на среднем огне около 1 часа, снимая появляющуюся пену. Полученное блюдо будет просто восхитительным, если к нему добавить тушенку. Как это сделать, посмотрите ниже.

Ингредиенты:

1 стакана гороха;
1 банка тушенки;
4 стакана воды;
1 лук;
1 морковь;
50 г масла сливочного;
специи;
растительное масло;
соль.

Пошаговый рецепт:

Горох промыть, залить водой 1:4, варить 1 час.
В конце приготовления каши добавить масло, соль.
Обжарить мелко нарезанные лук, морковь на сковороде.
Добавить к овощам тушенку, разогреть на медленном огне.
Соединить, перемешать пюре и мясо с овощами.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Если раньше вы никогда не варили гороховое пюре, у вас могут возникать вопросы по поводу приготовления данного блюда. Основные моменты, которые волнуют начинающих хозяек, сводятся к тому, сколько варить блюдо и какие пропорции необходимо соблюдать при смешивании ингредиентов и воды. Рекомендуется ли есть гороховое блюдо беременным, кормящим и детям старше 1 года? Рассмотрим эти нюансы более подробно.

Сколько варить гороховую кашу

Если горох предварительно замачивался на 2-7 часов, то время варки каши будет 30-60 минут. Если бобовые не подготавливались вышеописанным образом, то готовиться пюре из них будет более продолжительное время (до 1,5 ч). Быстрее всего каша делается в скороварке или мультиварке. А вот для приготовления горохового пюре в горшочках понадобится 1,5-2 ч. Цельный продукт варится дольше, чем половинки.

Пропорции воды и гороха

Важной деталью успеха приготовления вкусной гороховой каши является правильное соотношение воды и основного продукта при варке. Бобовые быстро сварятся и не подгорят, если брать количество воды к гороху в пропорции 4:1. Это обозначает, что на 1 часть крупы надо брать 4 части жидкости. Только такое соотношение ингредиентов поможет приготовить вкусное гороховое пюре.

Употребление при беременности, грудном вскармливании и годовалым ребенком

В гороховом пюре есть много веществ, полезных для беременной женщины, поэтому данную кашу рекомендуют есть будущим мамам. Однако это блюдо содержит немало грубой клетчатки, что может приводить к повышенному газообразованию. Чтобы сгладить побочный эффект от употребления гороховой каши, надо добавлять к ней укроп, тмин, индийские приправы. Кормящим мамам лучше не есть данное блюдо, чтобы не вызвать дискомфорт в животике ребенка. А детям гороховое пюре вводят в рацион не ранее 3 лет.

рецепт: гороховая каша с мясом в мультиварке рэдмонд

Легко делать гороховое пюре при помощи мультиварки «Редмонд». Для приготовления блюда используется режим «Каша». Гороховое пюре получится особенно вкусным, если варить данный продукт вместе с предварительно обжаренными кусочками говядины, луком. Преимуществом приготовления блюда при помощи мультиварки является его нежная, воздушная консистенция. Этот способ варки гарантирует, что бобовый продукт не подгорит. Как сделать вкусную гороховую кашу в «Редмонд», смотрите в видео:

157

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets24.ru/157-kak-prigotovit-gorokhovuyu-kashu.html

Гороховая каша в скороварке: секреты приготовления

Гороховая каша в скороварке не требует особых навыков в кулинарии. Сытное блюдо станет отличным гарниром к овощам или мясу. Рецепты отличаются временем приготовления, способом подготовки крупы. Блюдо готовят с грибами, овощами, копченостями или мясом.

Калорийность

Раньше эту крупу называли «мясом для бедных». Это связано с тем, что горох содержит много белка. Каша получается сытной и вкусной.

Калорийность на 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
135 ккал	6,5 г	5,1 г	16,9 г

Классический способ

Гороховая каша в скороварке — простой и полезный завтрак для всей семьи. Для ее приготовления выбирается цельная крупа. Она медленнее разваривается, но сохраняет вкус и пользу.

Ингредиенты:

горох — 1 кг;;
масло сливочное — 50 г;
масло растительное для жарки — 30 мл;
соль, специи.

Приготовление блюда:

Горох перебрать. Промыть проточной водой.
В скороварку налить масло. Всыпать горошек и добавить соль по вкусу.
Залить 1 литром воды. Выставить режим «Тушение» на 60 минут.
За несколько минут до окончания цикла добавить сливочное масло.

Сразу после приготовления каша будет достаточно жидкая. В процессе остывания она загустеет.

Рецепт с копченостями

Гороховая каша в мультиварке-скороварке с грудинкой сможет стать полноценным обедом. Копчености придадут блюду сытность и необыкновенный аромат.

Ингредиенты для каши:

горох колотый — 250 г;
грудинка копченая — 100 г;
зубчик чеснока;
1 головка лука;
1 морковка;
овощной бульон — 500 мл;
масло сливочное — 40 г.

Поэтапный рецепт гороховой каши в скороварке-мультиварке:

Горошек перебрать и промыть в холодной воде.
Лук и морковь очистить. Нарезать мелкими кубиками.
Всыпать горох в мультиварку-скороварку. Добавить овощи.
Влить бульон и тушить 10 минут.
Грудинку нарезать длинными кусочками.
Чеснок измельчить.
Перемешать все компоненты. Тушить еще полчаса.

Готовое блюдо подают горячим. По желанию добавляют черный перец, мелко нарубленный укроп.

Каша с овощами

Каша гороховая с овощами считается диетической и вегетарианской. Блюдо надолго насыщает. Овощи придают каше легкий вкус и свежий аромат.

Ингредиенты:

горох желтый — 200 г;
морковка — 1 шт.;
1 головка лука;
1 болгарский перец;
шампиньоны — 4 шт.;
масло для жарки — 30 мл;
соль, перец.

Пошаговое приготовление гороховой каши в скороварке:

Горох перебрать. В сите тщательно промыть холодной водой.
Засыпать крупу в скороварку. Залить литром чистой воды. Готовить в режиме тушения 1 час.
Овощи очистить. Нарезать кусочками.
На сковороду влить масло. Обжарить овощи вместе до полуготовности.
По окончании цикла тушения открыть скороварку. Выложить в кашу овощи, перемешать.
Посолить, поперчить. Тушить еще 10 минут.

Подавать кашу теплой. По желанию посыпать мелко измельченной зеленью.

Каша с мясом и грибами

Чтобы полюбить гороховую кашу, в нее нужно добавить мясные продукты. Свинина скрасит специфический вкус и запах крупы, придаст ей изюминку.

Ингредиенты:

горох колотый желтый — 200 г;
мякоть свиная — 300 г;
2 морковки;
1 головка лука;
грибы — 200 г;
масло для жарки;
соль, черный перец.

Способ приготовления:

Горох промыть. Залить прохладной водичкой на 2 часа.
Овощи почистить. Лук нарезать полукольцами. Морковку натереть на терке.
Грибы нарезать небольшими дольками.
С гороха слить воду. Засыпать его в скороварку и готовить 45 минут.
На сковороду налить масло. Обжарить лук и морковку.
Добавить грибы. Довести до готовности.
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить отдельно на растительном масле.
Смешать кашу, мясо и овощи. Добавить соль, перец по вкусу. Тушить еще 15 минут.

По желанию мясо можно не смешивать с кашей, а выкладывать его при подаче. Для более яркого вкуса добавляют свежую зелень.

Секреты приготовления

Секреты приготовления гороховой каши в скороварке:

крупу хорошо промывают;
перед приготовлением горох заливают на 1-2 часа водой;
готовят кашу не более часа;
выбирают желтый целый или колотый горох.

Приготовление каши не занимает много времени. Все ингредиенты для блюда доступны.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как приготовить сладкую колбаску

Источник: https://FB.ru/article/449918/gorohovaya-kasha-v-skorovarke-sekretyi-prigotovleniya

Сколько нужно варить горох

Колотый горох варить 45 минут-1,5 часа

Целый горох варить 1-2 часа

Горох в мультиварке варить 2 часа

Горох варить в скороварке 30 минут-1 час

Сколько времени нужно варить горох?

Перед приготовлением горох лучше замочить на ночь или на 4-5 часов, тогда он быстрее сварится. После, хорошо промойте бобовое, положите в емкость и залейте холодной водой. Теперь ставьте на огонь, доведите до кипения, и:

колотый горох, предварительно замоченный варим 45 минут;
колотый горох без замачивания варим 1,5 часа;
целый горох, предварительно замоченный варим 1 час;
целый горох без замачивания варим 2 часа.

Варите на маленьком огне под приоткрытой крышкой. Посолить лучше за 10 минут до готовности. Еще во время варки можно, для ускорения процесса, добавить немного сливочного или растительного масла. Если возникает необходимость долить воды, нужно использовать только кипяток.

Сколько времени варить горох в мультиварке?

Для того чтобы приготовить бобовое в мультиварке его тоже лучше предварительно замочить. Затем промойте до тех пор, пока вода будет прозрачной. Потом высыпьте в чашу и залейте холодной водой. Теперь закройте крышку, выберите режим «Тушение» и варим горох в мультиварке 2 часа. Время приготовление не зависит от сорта гороха. За 30 минут до окончания добавьте соль и сливочное масло.

Сколько времени варить горох в скороварке?

Если вы замачивали горох на ночь, то время приготовления немного сократится. Промойте бобовое, залейте водой, добавьте соли и сливочного масла. Теперь накройте крышку и варите горох в скороварке 30 минут на самом маленьком огне.

Не позаботились о преждевременном замачивании – не беда. Хорошо вымойте горох. Оставьте его в теплой воде на 20-30 минут. Затем высыпьте в чашу, посолите, положите сливочное масло. Теперь накройте крышкой и варите горох в скороварке 1 час.

Можно приготовить гороховое пюре и подавать его с грибами или просто зеленью. Салат из свежих овощей тоже будет хорошей компанией.

Вареный горох – продукт с высоким содержанием аскорбиновой кислоты

В вареном горохе содержится много аскорбиновой кислоты. Также есть различные сахара, клетчатка, витамины группы В, крахмал и каротин. Он богат солями калия, кальция, фосфора, железа. В вареном виде горох практически не теряет своих полезных свойств. Белки бобового сходны по составу с мясными.

Благодаря богатому минеральному составу вареный горох нормализует обмен веществ и укрепляет стенки сосудов.

Источник: http://cafe-poisk.ru/skolko-nuzhno-varit-gorox.html

Как правильно варить горох: небольшие хитрости, которые помогут приготовить вкусное и нежное блюдо

Июн 12, 2019 9 019 0

Чаще всего для приготовления блюд используют сушеный лущеный горох, так как свежий горошек или консервированный продукт обходятся гораздо дороже сушеного. Но для того, чтобы гороховое блюдо получилось вкусным и приготовилось достаточно быстро, необходимо знать некоторые особенности.

Сода

Масло

Для ускорения варки добавляют масло (кусочек сливочного или небольшую стопку растительного). Они образуют на поверхности пленочку, в результате температура внутри блюда повысится и горох разварится быстрей.

Пароварка

Для убыстрения процесса варки можно использовать пароварку. Промытый горох закладывают в чашу и заливают водой в пропорции 1 к 2. Выбирают режим «тушение», таймер устанавливают минут на 40. Если после этого окажется, то крупа не готова, дополнительно запускают тушение еще минут на 30. Когда все будет готово, блюдо солят.

Скороварка

Один из лучших способов как быстро сварить горох. Все, что нужно, это промыть горох, заложить его в скороварку, залить большим количеством воды, чтобы она покрывала крупу сантиметров на 8-10. Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь.

Как только скороварка начнет издавать характерные шипящие звуки, убавить огонь до минимума и варить минут 20-25 (колотый горох), 40-50 (цельный горох). После это выключить и ждать, пока скороварка сбросит давление. На это уйдет еще минут 10-15.

Открыть крышку, посолить.

Блюда из гороха пользуются заслуженной популярностью у взрослых и детей. Гороховый суп с копчеными ребрышками, гороховая каша с мясной подливкой и бифштексом, гороховое пюре со шкварочками – что может быть вкусней и питательней этих блюд! Если знать, как правильно сварить горох, изучить несколько хитростей по его быстрому приготовлению, то можно будет хоть каждую неделю радовать своих домашних полноценными обедами и ужинами.

Секреты приготовления гороха — видео

Источник: https://glav-dacha.ru/kak-pravilno-varit-gorokh/

Сколько варить горох в супе с замачиванием половинки

Колотый горох варить 45 минут-1,5 часа

Целый горох варить 1-2 часа

Горох в мультиварке варить 2 часа

Горох варить в скороварке 30 минут-1 час

Как и сколько правильно варить горох?

Дробленый напополам горох варится 45 минут до 1 часа в кастрюле с открытой крышкой.Целый горох нужно варить 1-1,5 часа.

На время варки гороха влияет сорт и возраст крупы – время варки гороха может достигать 2 часов.

До варки горох необходимо перебрать, промыть и вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох) 4-10 часов.
Промыть горох в дуршлаге несколько раз и слить воду.
На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь.
Когда вода закипит, всыпать промытый горох.
Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного или подсолнечного масла – тогда горох быстрее приготовится, так как температура приготовления будет чуть выше 100 градусов.
При варке гороха, если образуется пена – необходимо снимать её с помощью ложки или шумовки.
Варить колотый горох на тихом огне под приоткрытой крышкой 30 минут, целиковый – 1 час. На время варки гороха влияет сорт и возраст крупы – время варки гороха может достигать 2 часов.
При варке гороха, если вода выкипела и нужно добавить ещё – добавляют только кипяток!
Посолить горох за 10 минут до конца варки (на 1 стакан гороха – чайная ложка соли без горки).

Ваш горох сварен! Можно приготовить из него гороховое пюре или гороховую кашу.

– Горох полезен для здоровья – богат витаминами (аскорбиновая кислота, бета-каротин, антиоксидантная защита) и минеральными солями (калий, обеспечивающий кислотно-щелочное равновесие), тиамином (улучшает работу мозга). Горох содержит много растительного белка.

– Калорийность гороха – 310 ккал на 100 грамм.

– Стоимость гороха в магазинах Москвы – колотый от 40 руб./килограмм, целый от 50 руб./килограмм (на октябрь 2018 года).

– Срок хранения сырого гороха – от 12 месяцев до 2 лет. Варёный горох хранится в холодильнике до 3 дней.

– При замачивании, важно не передержать горох – он может скиснуть от длительного замачивания. Для надёжности, стоит замоченный горох убрать в холод.

– Если вы уверены в мягкости гороховой крупы, для супа горох можно добавить сразу при варке мяса – тогда горох не придётся замачивать и время его варки составит 1,5 часа (столько же, сколько мяса).

— Чтобы не замачивать горох, можно добавить при варке четверть чайной ложки соды (на 1 стакан гороха) – тогда дроблёный горох сварится за 1,5 часа, целый – за два.

Ещё без замачивания (и без соды) горох варить в течение полутора и более часов – очень важно вовремя подливать воду и важно именно понемногу, чтобы сваренный горох можно было сразу использовать в блюде со всем наваром, не сливая его.

– Для мягкости, замоченный и затем промытый горох можно прокалить на сковородке, постоянно помешивая, в течение 15 минут на тихом огне – тогда горох не будет образовывать пену при варке.

– При определении времени варки гороха важен сорт гороха и жесткость воды – обязательно пробуйте горох перед окончанием варки.

– В мультиварке горох без замачивания варить 2 часа на режиме “Тушение”, с замачиванием – 1 час.

– В микроволновке: горох замочить, затем промыть и залить водой, готовить в микроволновке на режиме 500 ватт 20 минут, затем перемешать и готовить ещё 20 минут на той же мощности, затем накрыть блюдо и варить ещё 15 минут.

– В скороварке горох варить 15 минут.

Сколько варить колотый горох для супа и на гарнир?

Сколько варить колотый горох? Вопрос этот не имеет однозначного ответа. При приготовлении такого продукта надо учитывать несколько кулинарных нюансов. Разберемся в этом подробно.

Варим колотый горох правильно!

Горох обычно предварительно вымачивают в очищенной водичке. Сколько варить горох колотый с замачиванием? В данном случае горох будет готов через часик – полтора.

Вымачивать горох несложно. Промойте продукт хорошенечко и залейте его холодной очищенной водичкой. Оставьте в ней горох (в прохладном местечке) на пять – шесть часов. Можно замочить горох на ночь, но тогда, чтобы он не закис, его следует поместить в холодильную камеру. Затем горох надо еще хорошенько вымыть.

На заметку! Замачивая горох, заливайте продукт водичкой так, чтобы она на три – четыре сантиметра была выше его уровня.

А сколько варить колотый горох для супа? После закипания его надо томить сорок пять – пятьдесят минут, а затем можно добавлять остальные ингредиенты. Но если у вас цельный горох, варить его придется на двадцать – двадцать пять минут дольше.

Совет! Уменьшить время термообработки гороха можете, добавив в супчик масло мягкое сливочное либо ложечку растительного. Правда, вы таким способом сможете сэкономить десять минут.

Сколько варить колотый горох без замачивания? Готовить его без подготовительного этапа надо не менее двух часов. Но это зависит от вида продукта. Есть сорта, которые требуют термообработки на протяжении двух с половиной – трех часов. Уровень конфорки увеличивать не рекомендуется, поскольку тогда горох проварится неравномерно. Если вы варите супчик с горохом, который предварительно не вымачивали, закладывайте его вместе с мясом.

При приготовлении гороха в мультиварке выбирайте опцию тушения. Готов горох будет через два часа. Но это колотый. А цельный придется варить два с половиной часа. В скороварке горох дойдет до нужной готовности за часик. Однако по истечении процесса его приготовления готовое блюдо надо потомить десять – пятнадцать минут под закрытой крышкой.

Гороховое пюре с филе уточки

Это блюдо полноценно, вкусно и невероятно полезно. Ваши домочадцы будут довольны и обязательно оценят его по достоинству.

На заметку! Вместо утиного филе можете использовать любое мясо.

Ингредиенты:

филе уточки – 0,4 кг;
горох в колотом виде – два стакана;
вода очищенная – два с половиной литра;
лучок;
морковка;
зубки чесночные – два штуки;
томат-паста – одна столовая ложечка;
соль;
хмели-сунели – половина чайной ложечки;
рассол из-под огурчиков – 100 мл.

Приготовление:

Промываем хорошенечко горох.
Зальем его холодной водичкой и оставим на три часа в прохладном месте.
За это время горошины станут мягкими и впитают в себя всю водичку.
Промоем опять горох и выложим его в кастрюлю. Зальем очищенной холодной водичкой. Воды вливаем много, так как она будет выкипать, а добавлять ее в процессе термообработки гороха кулинары не советуют.
Когда жидкость закипит, снимаем пенку. Выставляем минимальный уровень конфорки и варим горох до готовности.
А тем временем промоем и просушим филе уточки.
Нарежем его одинакового размера кусочками.
Лучок очистим и нашинкуем полуколечками.
Морковку очистим, промоем. Нарежем ее нетолстыми брусками.
Прогреем казанок.
Масло не добавляем, поскольку утиное мясо достаточно жирное.
Выложим в казанок кусочки филе. Обжариваем его слегка, пока не вытопится жир. Доводить до золотистости филе не надо, поскольку оно будет суховатым.
Добавим к мясу лучок и морковку.
Размешиваем и обжариваем минут пять – семь.
Затем введем томат-пасту.
Очистим зубки чесночные и нашинкуем пластинками.
Добавим чесночок в казанок.
Размешиваем и томим буквально минутку.
Затем заливаем все горячей водичкой. Она должна слегка покрыть все компоненты.
Томим уточку с овощным ассорти на минимальном уровне конфорки под закрытой крышкой, пока мясо не будет мягким.
Теперь введем соль, хмели-сунели.
Добавим рассол. Можно использовать не только огуречный, но и томатный.
Размешаем и оставим готовиться филе на минимальном уровне конфорки.
Спустя полтора часа горох наш будет готов. Подсолим его и выключим конфорку.
Оставим горох томиться под закрытой крышкой на пятнадцать минут.
Потом перекладываем горох в дуршлаг и дожидаемся, когда стечет жидкость.
Выложим горох в кастрюльку и посредством погружного блендера сделаем из него пюре однородной структуры.
К этому времени уточка готова.
Подаем пюре с мясной подливкой.

Полезная информация

При варке гороха учитывайте такие советы:

Если вы видите, что снаружи горошины сварились, а внутри они остались сыроватыми, добавьте немного соли. Она обладает способностью замедлять процесс варки, вследствие чего горох изнутри дойдет до готовности.
Если вам надо получить структуру пюре, введите немного пищевой соды. Однако аккуратнее с ее количеством, чтобы не испортить вкуса блюда.
При замачивании гороха желательно водичку сменить пару – тройку раз.
Отварной горох нужно сразу залить холодной водичкой, чтобы избежать его разваривания.
Горох надо вымачивать исключительно в холодной водичке. Горячая разрушает белок, в результате он сворачивается, а процесс термообработки гороха занимает более длительное время.
Не варите горох в водичке, в которой он замачивался. Горох обязательно после вымачивания промывают.
Если водичка выкипела, а горох еще не дошел до готовности, добавляйте кипяток. При добавлении холодной жидкости с внешней стороны горошины сварятся быстрее, а изнутри останутся сыроватыми.

Источник: https://whattimes.ru/skolko-varit-kolotyj-goroh-dlya-supa-i-na-garnir-2/