Как запечь картошку в духовке кружочками

Как запекать картошку

Картофельные дольки или кружочки в духовке запекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Картошку в мундире запекать 40 минут в духовке, в мультиварке — 50 минут на режиме «выпечка».
Молодую картошку в духовке запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

В духовке на противне1. Молодые небольшие картофелины помыть, хорошо поскоблить ножом.2. В каждой картошке сделать проколы вилкой для наилучшего пропекания.3. Смазать сливочным маслом противень, выложить на противень картошку.4. Разогреть духовку до 180 градусов.5. Запекать картошку 40 минут.

В мультиварке

1. В кастрюлю налить полстакана масла.2. Всыпать промытую картошку, посыпать солью и перцем.3. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», запекать 25 минут.4. Открыть мультиварку, выпустить пар, повернуть картошку на другую стороны.5. Запекать картошку ещё 20 минут.

В аэрогриле

1. Картошку помыть и поскоблить, проколоть в нескольких местах.2. Разогреть аэрогриль до 260 градусов.3. Выложить картошку на решётку аэрогриля.

4. Запекать картошку 35-40 минут.

Дольки, кружочки и половинки

В духовке на противне1. Картошку помыть, поскоблить ножом или очистить от кожицы.2. Разрезать каждую картошку на 4-8 долек (в зависимости от размера картошки) или кружочков, примерно одинакового веса.3. Выложить картошку в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить 3 минуты после закипания.4. Слить воду, дать картофелю немного остыть.5.

Прогреть духовку до 180 градусов.6. Картофель выложить на смазанный сливочным или растительным маслом противень, сбрызнуть сверху маслом. 7. Посолить, поперчить картофель, посыпать специями и измельчённой зеленью, опционально — покрыть картошку слоем сметаны и/или тёртого сыра.8. Поставить противень с картошкой в духовку.9. Запекать картофель дольками 25-30 минут при температуре 180 градусов.

В духовке в рукаве

1. Картофельные кусочки выложить в пакет, влить немного воды, завязать концы рукава.2. Добавить соль и специи, встряхнуть пакет.3. Картошку в рукаве выложить на противень.4. Запекать 1 килограмм картошки в пакете 40 минут, 1,5 килограмма — 1 час, 2 килограмма — 1 час 15 минут.

В мультиварке

1. Высыпать картофельные дольки или кружочки в мультиварку.2. Полить картофельные дольки растительным маслом. 3. Закрыть мультиварку крышкой, настроить на режим «Выпечка» и запекать 15 минут.4. Открыть крышку, хорошо перемешать картошку, закрыть крышкой и запекать ещё 20 минут.

В аэрогриле

1. Смазать среднюю решётку аэрогриля маслом, поставить в аэрогриль; на дно поставить тарелку для стекания сока.2. Картошку выложить одним слоем, смазать или сбрызнуть маслом, посыпать солью и специями.3. Разогреть аэрогриль до температуры 205 градусов 5 минут при средней скорости обдува.4. Запекать картошку 25 минут, затем попробовать; если картошка жёсткая, запекать ещё 5-7 минут.1. Картошку помыть и нарезать кружочками или дольками одинакового размера или веса.2. Картошку выложить в миску, приправить и посолить, полить маслом и перемешать. 3. Разложить картошку по горшочкам, в каждый горшочек налить по четверти стакана воды.

4. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить горшочки на средний уровень, запекать картошку 45-55 минут.

Кружочки или дольки в горшочке

В духовке1. Картошку помыть и нарезать кружочками или дольками одинакового размера или веса.2. Картошку выложить в миску, приправить и посолить, полить маслом и перемешать. 3. Разложить картошку по горшочкам, в каждый горшочек налить по четверти стакана воды.4. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить горшочки на средний уровень, запекать картошку 45-55 минут.

В духовке1. Молодые небольшие картофелины помыть, хорошо поскоблить ножом, смазать маслом, посолить, завернуть каждую картофелину в фольгу.2. В каждой картошке сделать проколы вилкой для наилучшего пропекания.3. Выложить на противень картошку в фольге.4. Разогреть духовку до 180 градусов.5. Запекать картошку 1 час.

В мультиварке

1. Картошку поскоблить или очистить, наколоть, смазать маслом.2. Выложить картошку в мультиварку так, чтобы уровень картошки заполнял лишь 2/3 ёмкости чаши.3. Закрыть мультиварку крышкой, запекать картошку на режиме «Выпечка» в течение 20 минут.4. Открыть крышку, переложить картошку от центра к краям и наоборот, запекать ещё 20 минут.

В аэрогриле

1. Картошку помыть, поскоблить, проколоть, завернуть каждую картофелину в фольгу.2. Разогреть аэрогриль до 250 градусов.3. Выложить картошку в фольге на высокую решётку аэрогриля.

4. Запекать картошку в фольге в аэрогриле 30 минут при средней скорости обдува.

Варёная в мундире, запеченная на решётке

1. Молодую картошку (лучше овальной формы) поскоблить от земли, вырезать глазки; мундир оставить.2. Выложить картошку в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.3. Варить после закипания 20-25 минут в зависимости от размера.4. Варёную картошку залить холодной водой и слегка остудить.5.

Каждую картофелину разрезать дольками (как картошка по-деревенски), выложить в миску, пересыпая солью и перцем, и смазывая сливочным маслом.6. Оставить картошку на полчаса, чтобы масло и соль впитались.7. Разогреть духовку до 150 градусов.

8. На решётку выложить картошку, поставить решётку в духовку и запекать 15-20 минут до образования румяности.

На кус мундир должен стать хрустящим, а картошка остаться мягкой.

Полуготовая в фольге

1. Картофель вымыть и почистить.2. Целые картофелины опустить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения, варить 10 минут.3. Слить воду, остудить картошку.4. Разогреть духовку до 200 градусов.5. Каждую картофелину обмазать маслом, смешанном с солью, зеленью и специями, и плотно обернуть фольгой в 2 слоя.

6. Выложить картошку в фольге на противень заворотом фольги вверх, и выпекать 20 минут.

Запекаем вкусно

Чтобы приготовить солёную картошку, очищенную либо в мундире, с помощью шприца можно ввести в картошку концентрированный солевой раствор. На 1 килограмм картошки понадобится четверть стакана воды и 2 чайные ложки соли без горки. Вводить солевой раствор шприцом понемногу в каждую картофелину в нескольких местах.

Чтобы избавить картошку от крахмала, необходимо очищенную и нарезанную картошку залить холодной подсоленной водой и оставить накрытой в холодильнике на 1 час.
Выбирать картошку для запекания целиком необходимо примерно одинакового размера, для запекания дольками либо кружочками — резать картошку дольками либо кружочками одного размера.Молодую картошку запекать на 5-7 минут быстрее, т.к. она содержит больше воды.

Подавать запечённую картошку со сливочным маслом, посыпав измельчённым чесноком, измельчённым чесноком, зеленью.

При запекании картошку можно перемешать с соусом — сметаной, кетчупом или майонезом; на каждые 2 средних клубня понадобятся 1 столовая ложка соуса с горкой.
Можно запечь картошку без масла, для этого нужно картошку запекать либо в мундире, либо в фольге, либо на «луковой подушке» (дно противня уложить кольцами лука, чтобы картошка не пригорела к противню), либо просто на решётке, либо в пакете для запекания.

С начинкой

Для того, чтобы приготовить картофель с начинкой, необходимо картофель разрезать пополам и вырезать немного сердцевины из каждой половины. Каждую половину наполнить начинкой и соединить части картофелины вместе. Чтобы начинка не выливалась при запекании, картошку плотно оборачивают фольгой. Начинки для картофеля, запеченного в фольге:1) сало 2) бекон3) грудинка4) грибы5) тёртый сыр6) мясной фарш

7) зелень

Приправы

К запеканию картошки наиболее подходят такие специи: укроп, зелёный лук, базилик, эстрагон, майоран, чабрец, розмарин, кориандр, сладкий красный перец, смесь карри, хмели-сунели, тмин. В магазинах так же продается специальная «приправа для картошки». Можно использовать и «универсальную» приправу.

Калорийность

Калорийность запеченной картошки с маслом или сметаной (2 столовые ложки на 1 килограмм картошки) — 145 ккал/100 грамм; без масла — 80 ккал.

Запекаем по-разному

Картошку запекают в микроволновке, по-деревенски, картошку фри, а также с:
— кабачками,
— мясом,
— курицей,
— сыром,
— фаршем,
— грибами,
— баклажанами,
— помидорами,
— свиными ребрами,
— горбушей,
— в молоке.

Ёмкие заметки на минуту чтения

Источник: https://timebake.ru/vegetables/potatoes/

Запеченная картошка в духовке — простые рецепты — как вкусно запечь картофель

Наверняка всем известны сотни всевозможных рецептов приготовления картофеля, но, как ни крути, а самые простые рецепты обычно кажутся самыми вкусными и весьма полезными. Так и картошка, запеченная по деревенски, в духовке со специями, да с ароматной, румяной и хрустящей корочкой остается для нас чуть ли не самым вкусным блюдом.

А приготовленная, например, в фольге и в мундире, да с какой- нибудь несложной начинкой может быть как повседневным, так и праздничным блюдом, выступать как в роли гарнира, так и в роли самостоятельного кушанья.

А вы умеете вкусно и красиво запекать картошку в духовке целиком? Это и вкусно и практично и даже мясо не нужно к такой вкусняшке:))) Ну а если без мяса — и жизнь не жизнь, тогда возьмите на вооружение рецепт фаршированного картофеля с фаршем и сыром, или даже с курицей. Поверьте, такие обалденные куриные бедра, запеченные в духовке вместе с этим благородным овощем получаются, что просто пальчики оближешь

Да мало ли как можно запекать картошку в духовке! Выбор огромен и в интернете можно найти множество разных вариантов, а я постараюсь сегодня подробно рассказать и показать несколько из понравившихся мне рецептов.

Запеченная картошка в духовке с хрустящей корочкой

Уверена, что такой способ запекания вы еще не пробовали! А все дело в том, что в данном рецепте присутствует сода. Зачем? Сода понижает кислотность в воде, что приводит к расщеплению крахмала на верхнем слое картофеля и делает его по своей структуре как бы похожим на пюре.

Вы просто не представляете, какая вкуснятина с очень и очень хрустящей и румяной корочкой получается! А внутри — ммм

Вообщем, обязательно попробуйте, понравится всем!

Что понадобится:

Можно взять картофеля поменьше, тогда и все ингредиенты, соответственно, уменьшить.

Как запекать:

Клубни мы очищаем и нарезаем вот такими кусочками, размером примерно 4*5 см.

Источник: https://esttat.ru/zapechennaya-kartoshka-v-duxovke.html

6 рецептов обалденно вкусного картофеля, запечённого в духовке

Говорят, хлеб – всему голова. А картофель называют вторым хлебом. Гарниры из него одни из самых популярных. Пюре, отварной картофель, в мундирах, драники, рёшти. Перечислять можно ещё и ещё. Среди рецептов блюд лидирует запечённый в духовке картофель.

Запекаем картофель в духовке

Такое блюдо, как запечённые в духовке целые клубни или ломтики картофеля, сделает любой ужин уютнее. Подойдёт оно и для подачи на праздничный стол. К тому же это более здоровая альтернатива жареному картофелю. Несложный и беспроигрышный вариант гарнира, который понравится многим.

У каждой хозяйки есть фирменный рецепт, как вкусно запечь картошку, но мало кто откажется попробовать новый способ приготовления классического блюда.

Обратите внимание, что время приготовления и температура при запекании может зависеть от типа и мощности вашей духовки.

Картофель «Хассельбэк»

Запечённый в виде «гармошек» картофель выглядит необычно и красиво одновременно. Ароматные золотистые клубни удобно подавать порционно. Рецепт понравится тем, кто любит удивлять близких эффектной сервировкой блюд.

картофель (крупный) — 4-6 шт.;
чеснок — 4-5 зубчиков;
масло сливочное — 50-70 г;
масло оливковое — 3 ст. л.;
тимьян — 2-3 свежих веточки или щепотка сухого;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
другие специи или травы — по вкусу;
зелень свежая — для украшения.

1. Духовку разогреваем до 200 °C.

2. Картофель хорошо моем. Делаем надрезы не до конца, чтобы основание у клубней оставалось целым. Должна получиться «гармошка» из тонких ломтиков.

3. 3 зубчика чеснока очищаем и раздавливаем ножом.

4. Картошку выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. В сотейнике или небольшой кастрюле на медленном огне растапливаем 50-70 г сливочного масла с 3 столовыми ложками оливкового. Сюда же сразу добавляем чеснок и веточки тимьяна.

6. Когда чеснок станет золотистым, масло процеживаем через сито.

7. Картофельные «гармошки» покрываем подготовленным маслом и посыпаем солью и перцем. Отправляем в духовку на 30 минут.

8. Затем вынимаем противень, посыпаем картофель тимьяном и другими травами и смазываем оставшимся маслом.

9. Запекаем ещё 30 минут или до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим по краям.

10. Готовый картофель «Хассельбэк» украшаем зеленью и подаём горячим к столу.

Хрустящий картофель на гарнир

Простое и вкусное блюдо делает оригинальным интересный способ приготовления, который добавляет обычному картофелю нотки брутальности. Для получения хрустящих «оладушков» картофель не надо измельчать и перегружать ингредиентами. Необходимо лишь добавить акценты с помощью сыра и специй.

картофель (среднего размера) — 12-16 шт.;
вода — 2 л;
масло оливковое — 1-2 ст. л.;
сыр твёрдый натёртый — 150 г;
соль чесночная — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
зелень петрушки — для украшения.

1. Картофель моем (чистить не надо!) и отвариваем в подсолённой воде до мягкости.

2. Духовку разогреваем до 200 °C. Выкладываем картошку на противень и раздавливаем каждую толкушкой или стаканом с широким дном. Должен получиться своего рода оладушек.

3. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим.

4. Запекаем картофель до золотистого цвета 15 минут.

5. Спустя время вынимаем противень и переворачиваем каждый картофельный «оладушек».

6. Ещё раз сбрызгиваем оливковым маслом, немного солим и перчим. Запекаем ещё 15 минут, пока картофель не станет золотистого цвета.

7. Достаём противень с картофелем. «Оладушки» посыпаем тёртым сыром. Отправляем запекаться ещё несколько минут.

8. Запечённый картофель украшаем порезанной петрушкой и подаём горячим.

Румяный картофель, запечённый слайсами в духовке

Классический картофель с чудесной хрустящей корочкой и нежный внутри напомнит о детстве и семейных застольях. Хороший добротный рецепт, приготовление по которому не отнимет много времени. Данное блюдо пригодится тем, кто ждёт большую компанию гостей – вкусный гарнир точно понравится многим.

картофель (крупный) — 10 шт.;
масло оливковое — 3 ст. л.;
масло сливочное — 3 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
тимьян — 5-6 веточек.

1. Духовку разогреваем до 180-190 °C.

2. Картофель моем и очищаем.

3. Нарезаем острым ножом или овощерезкой на тонкие ломтики.

4. В миске смешиваем оливковое и растопленное сливочное масло.

5. Обильно смазываем маслом форму для выпечки и раскладываем ломтики картофеля вертикально вплотную друг к другу.

6. Смазываем картошку растопленным маслом и посыпаем солью и перцем.

7. Выпекаем в течение 50-60 минут.

8. Вынимаем картофель, добавляем тимьян и смазываем оставшимся маслом.

9. Выпекаем до готовности и хрустящей корочки сверху ещё около 30 минут.

запекаем картофельные слайсы в духовке

Вкусная картошка в духовке со специями

Сырная картошка с приправами

Румяный картофель с необычайно нежной текстурой, которую он приобретает в процессе запекания благодаря начинке с сыром, выглядит аппетитно и пахнет по-особенному — сушёные душица и петрушка отлично сочетаются с остальными ингредиентами.

картофель (крупный) — 8 шт.;
масло оливковое — 1-2 ст. л.;
сыр натёртый Чеддер — 100 г;
сыр натёртый Гауда — 100 г;
соль морская или обычная — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
душица сушёная — 1 ч. л.;
петрушка сушёная — 1 ч. л.;
хлопья паприки — 1 ч. л.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Сколько варить позы на пару

1. Картофель тщательно моем, сушим и выкладываем на противень. Духовку разогреваем до 200 °C.

2. Клубни обильно смазываем оливковым маслом и посыпаем солью.

3. Ставим запекаться на 45 минут. Затем вынимаем картофель и даём немного остыть.

4. В миске смешиваем по 100 г тёртого Чеддера и Гауды, по 1 ч. л. душицы, петрушки и паприки, соль и чёрный перец по вкусу.

5. Каждую картофелину разрезаем в центре (но не до конца, чтобы получился «кармашек»).

6. Наполняем картошку сырной смесью.

5. Отправляем снова в духовку запекаться до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и немного не подрумянится.

6. Запечённый картофель с сыром подаём с овощным салатом.

Картофель с начинкой из сыра и лука

Золотистые картофельные половинки с пикантной начинкой делает по-домашнему вкусными и сытными добавление обжаренного лука. Сливки во время запекания объединяют ароматы специй и чеснока в единое целое, которое облаком заполняет кухню и служит сигналом, что блюдо готово – никого не надо приглашать к обеду, все и так уже за столом!

картофель (крупный) — 6 шт.;
натёртый сыр — 150-200 г;
сливки — 3 ст. л.;
чеснок — 3-4 зубчика;
лук-шалот с пером — 4 шт.;
сливки — 3-4 ст. л.;
масло оливковое — 3 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу.

1. Картофель тщательно моем и отвариваем в мундирах. Даём остыть.

2. Затем разрезаем пополам, вырезать ложкой в каждой половинке небольшие углубления.

3. Лук нарезаем: перья мелко, луковицу кольцами или полукольцами. Чеснок мелко рубим.

4. Обжариваем на разогретом оливковом масле до золотистого цвета. В конце добавить зелень.

5. Вырезанную картофельную мякоть хорошо разминаем и смешиваем с обжаренным луком и измельчённым чесноком.

6. Добавляем соль, перец, 150-200 тёртого сыра, 3-4 ст. л. сливок и хорошо перемешиваем.

7. Начиняем получившейся смесью половинки картофелин.

8. Выкладываем их в форму для запекания и готовим в духовке при температуре 200 °C до золотистого цвета. Подаём горячим.

Картофельные «пиццы» с сыром и беконом

В этом рецепте в качестве основы используются картофельные ломтики. Маленькие «пиццы» легко готовить и удобно есть. Вкусный и оригинальный гарнир украсит будничный обед и пригодится для детского праздничного меню – малыши будут в восторге от мини-пицц.

картофель крупный — 2 шт.;
сыр твёрдый тёртый — 150 г;
бекон — 50 г (2-3 ломтика);
лук зелёный — 2-3 пера;
масло оливковое — 1-2 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
сметана — для подачи.

1. Картофель моем и сушим. Нарезаем его кружочками толщиной 0,8-1 см.

2. Духовку разогреваем до 200 °C.

3. Ломтика картофеля выкладываем на противень, застеленный бумагой. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим.

4. Запекаем до готовности и золотистого цвета.

5. Затем на каждый кружок кладём немного тёртого сыра, несколько кусочков бекона, посыпаем зелёным луком. Запекаем ещё несколько минут, чтобы сыр расплавился.

6. По желанию при подаче на запечённые кружочки можно положить сметану.

Бонус от автора: секрет приготовления вкусного картофеля Айдахо в духовке

Несколько лет назад, будучи в Санкт-Петербурге, я впервые попробовала запечённый картофель «Айдахо». Я разгадала, что четвертинки запекались со сливочным маслом, солью, перцем и с добавлением веточек свежего розмарина и чеснока.

Он был необыкновенно вкусный. На протяжении всего нашего пребывания в Северной Венеции мы с мужем неизменно брали во время обеда порцию этого ароматного, красиво запечённого картофеля.

Когда мы вернулись домой, я первым делом попробовала освоить этот рецепт по наитию. Но результат был неидеальным – картофель получался суховатый, немного жёсткий.

Приготовив ещё пару раз, я обратилась за помощью к всезнающему интернету. И узнала один маленький секрет, который делает картофель «Айдахо» восхитительным.

Источник: https://smashno.ru/vtoryie-blyuda/kak-vkusno-zapech-kartoshku-v-dukhovke-podborka-retseptov

Рецепты картофеля в духовке

5 блюд из картофеля для стройности и красоты Вы обожаете картофель, но никогда не едите, потому что он незамедлительно откладывается везде и всюду? Сегодня я хочу развеять этот миф. Если любимый картофель сочетать с правильными ингредиентами, то он поможет сбросить лишние килограммы, сохранив и приумножив вашу молодость и красоту. Ингредиенты:

картофель
растительное масло – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
свежий укроп –1 пучок
карри – по вкусу
сыр – по вкусу
сливочное масло – по вкусу

Как приготовить картофель, запеченный в фольге:

Почистите картофель, помойте и обсушите его. Сделайте на клубнях несколько поперечных неглубоких надрезов.
Для заправки: смешайте в глубокой тарелке растительное масло с перцем, солью, мелко нарезанным укропом, карри. Обмакните каждую картофелину в смесь таким образом, чтобы она проникла в надрезы. Заверните их в фольгу (по отдельности), уложите на противень или в форму для запекания и поместите на 40 минут в духовку, разогретую до 200°С.
Чтобы получить румяную корочку, разверните фольгу и оставьте картофель в духовке еще на некоторое время.
По желанию в блюдо можно добавить сыр и сливочное масло. Для этого выньте противень, аккуратно разверните картошку и сделайте на каждой крестообразный надрез так, чтобы она не рассыпалась. Поместите внутрь немного сливочного масла, посыпьте сверху натертым сыром и поместите в духовой шкаф. Когда сыр расплавится, противень можно вынимать.
Картофель, запеченный в фольге в духовке, готов!

Картофель в мундире, запеченный в фольге

Ингредиенты:

молодой картофель с тонкой кожицей
растительное масло
свежий розмарин

Как приготовить картофель в мундире, запеченный в фольге:

Вымойте клубни с помощью жесткой щетки. Сложите их в миску, влейте растительное масло, посыпьте солью, перцем, перемешайте и оставьте на некоторое время.
Разогрейте духовку до 200°С. Заверните каждую картофелину в кусочек фольги, поместите внутрь по веточке розмарина.
Положите клубни на решетку духовки и запекайте в течение 1 часа.
Немного остудите картофель, а затем выньте из фольги и подавайте к столу. При необходимости подсолите и полейте небольшим количеством подсолнечного нерафинированного масла.
Картофель в мундире, запеченный в фольге, готов!

Фаршированный картофель, запеченный в фольге

Картофельное пюре: советы наших читателей Как из обыкновенного пюре сделать шедевр? Какой секретный ингредиент преобразит блюдо? Что должна знать каждая хозяйка перед тем как варить картофель? Эксклюзивными рецептами делятся читатели Domashniy.ru!Ингредиенты:

клубни картофеля – 6 шт.;
ветчина – 100 г;
сыр «Пармезан» – 50 г;
сыр «Чеддер» – 50 г;
сливочный сыр – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
тимьян;
розмарин;
масло оливковое;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированный картофель, запеченный в фольге:

Почистите картошку, разрежьте ее пополам, выложите в форму для запекания, поставьте в горячую духовку. Готовьте в течение 50 минут при 200°С, затем охладите картофель.
Сделайте углубления в клубнях, вынув «мякоть» ложкой. С помощью блендера смешайте натертый сыр и картофельную «мякоть». Затем добавьте в «фарш» сырое яйцо и перемешайте еще раз.
Нафаршируйте картофельные половинки, заверните каждую в ломтик ветчины, а затем в фольгу. Поместите их в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
Фаршированный картофель, запеченный в фольге, готов!

Картофель со свининой, запеченный в фольге

Ингредиенты:

картофель – 400 г;
луковица – 1 шт;
чеснок – 3 зубка;
филе свинины – 600 г;
красное сухое вино – 80 мл;
масло оливковое;
соль, перец – по вкусу

Как приготовить картофель со свининой, запеченный в фольге:

Разложите фольгу на противне, намажьте ее растительным маслом.
Нарежьте свинину на маленькие кусочки и выложите в центр листа.
Почистите картошку, помойте и нарежьте ее тонкими ломтиками. Положите их на мясо, посолите и посыпьте перцем, сушеной зеленью. Добавьте чеснок, нарезанный пластинками, и кольца лука.
Заверните края фольги и поставьте противень в духовку, разогретую до 180°С, на 1–1,5 часа.
Картофель со свининой, запеченный в фольге, готов!

Картофель с грибами, запеченный в фольге

Ингредиенты:

картофель;
замороженные или свежие шампиньоны;
петрушка, укроп;
лук;
соль

Как приготовить картофель с грибами, запеченный в фольге:

Нарежьте шампиньоны пластинками, слегка обжарьте их на сковородке.
Почистите картофель, нарежьте его поперек ломтиками в 5 см.
Уложите фольгу на противень, намажьте растительным маслом, выложите ломтики картофеля в один слой. На каждый из них положите кусочек шампиньона и половину колечка лука, а на них – ломтики картофеля вторым слоем. Закройте фольгу, выложите ее на противень и поместите в духовой шкаф на 40 мин.
Картофель с грибами, запеченный в фольге, готов.

Картофель с копченым салом, запеченный в фольге

Ингредиенты:

картофель – 10 клубней;
копченое сало – 10 кусочков;
сливочное масло – 50 г;
соль

Как приготовить картофель с копченым салом, запеченный в фольге:

Почистите клубни, помойте, смажьте каждый сливочным маслом и посолите.
Сделайте в картофеле надрезы и вставьте кусочки сала. Заверните в фольгу каждый клубень, выложите в форму для запекания и готовьте в духовке в течение 1–1,5 часов.
Картофель с копченым салом, запеченный в фольге, готов!

блюда из картофеля
здоровое питание
запекание

Источник: https://domashniy.ru/eda/zapechennyj_kartofel_v_duhovke_v_folge_re15/

Картошка в духовке — 10 вкусных рецептов запеченного картофеля

Картошка в духовке — самое вкусное второе блюдо всех народов. В жизни каждого человека бывают праздники. И когда на столе есть блюдо с картофелем, то душа радуется. И гостям бывает приятно, когда их угощают красиво украшенным картофелем из духовки.

Эти замечательные овощи (клубни) можно жарить на сковороде, вкусно тушить с мясом, лепить зразы и котлеты (биточки). Особенность этих блюд заключается в том, что их можно готовить хоть каждый день. Однако, знаю людей, которые приходят в гости и ищут глазами на столе картошечку.

Примечательно то, что запеченный картофель в духовке готовить всегда просто и получается, непременно, вкусно.

Печеный картофель в духовке с красной икрой

Блюдо с запеченной картошкой получается изысканно вкусным. А добавление красной икры раскрывает секрет этого редкого рецепта.

Вам потребуется:

Картофель — 4 шт.
Свежее яйцо — 1 шт.
Острая горчица — 1 ч. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Растительное масло с нейтральным вкусом — 125 г
Шнитт-лук — 1 пучок
Красная икра (кеты или форели) — 50 г
Соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
Для обертывания — алюминиевая фольга
Для украшения — мелко нарубленная петрушка

Способ приготовления

Картофель тщательно вымойте с помощью щетки под проточной водой. Потом обсушите салфеткой и много раз наколите каждый клубень вилкой.
Затем натрите каждый клубень солью. И плотно оберните по отдельности большим куском алюминиевой фольги. Блестящая сторона фольги должна быть снаружи.
Потом уложите обернутые клубни на противень или решетку.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусах С в течение 50 минут.
Приготовьте соус. Для этого, отделите яичный желток от белка. Желток смешайте с горчицей, соком лимона, солью и перцем. Полученную смесь взбейте и добавляйте, при этом, небольшими порциями растительное масло. Взбивайте до тех пор, пока не получится достаточно густой майонез.
Шнитт-лук нарежьте мелкими колечками.
Яичный белок взбейте в кремообразную массу.
Смешайте вместе: взбитый белок со шнитт-луком и полученный густой майонез. У вас получился вкусный соус.
За это время, картошка в духовке запеклась. Поэтому достаньте ее , выньте из фольги и уложите на блюдо.
На каждом блюде сделайте глубокий крестообразный надрез. Края кожуры в месте надреза слегка разъедините. Внутрь влейте соус, а сверху уложите красную икру.

Красная икра приятно украшает картофель в дополнение к мелко нарезанному шнитт-луку и мелко нарубленной петрушке.

Картофель, запеченный с яйцом и сыром

Потребуется:

Картофель — 12 шт.
Сметана — 200 г
Яйца вареные — 4 шт.
Тертый сыр — 80 г
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

Сварите картофель в подсоленной воде с кожурой.
Потом охладите и очистите.
Сваренные вкрутую яйца и картофель нарежьте кружочками.
На сковороду, смазанную жиром, уложите слой картофеля и смажьте его сметаной.
Сверху положите слой нарезанных яиц.
Затем — снова слой картофеля, который смажьте оставшейся сметаной.
Поверх сметаны посыпьте натертый сыр.
Запеките в духовке.

При подаче посыпьте блюдо зеленью.

Картошка в духовке с плавленным сыром

Вам потребуется:

Картофель — 12 шт.
Маргарин (или сливочное масло)- 4 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Плавленый сыр — 200 г
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

Картошку очистите и сварите в подсоленной воде.
Потом протрите ее через сито.
Еще добавьте маргарин или масло.
Яйца взбейте и добавьте к картошке.
Репчатый лук мелко нарежьте и тоже положите в протертый картофель.
Плавленный сыр нарежьте кубиками и добавьте ко всем другим ингредиентам.
Затем посолите, поперчите и хорошо все перемешайте.
Форму для запекания смажьте жиром и выложите в нее подготовленную массу.
Сверху смажьте маргарином или маслом.
Запекайте в духовке до готовности.

При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Запеченный картофель с творогом

Ингредиенты:

Картошка — 8 шт.
Творог — 400 г
Яйца — 4 шт.
Мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление

Картофель сварите, очистите и пропустите через мясорубку.
Добавьте отжатый творог, сырые яйца, соль, муку и тщательно перемешайте.
В форму, смазанную жиром, выложите подготовленную массу.
Поверхность разровняйте и смажьте сметаной.
Картошка в духовке запекается до готовности.

Подайте блюдо, полив сметаной или растопленным маслом.

Гармошки из картошки в духовке

Необходимо:

Картофель — 4 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 3 ст. л.
Зелень петрушки — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Картошку вымойте, очистите и сделайте на каждой надрезы.
Зелень укропа, базилика и петрушки поместите в блендер. Еще добавьте зубчик чеснока, соль и черный молотый перец. А также, 3 ст. л. растительного масла и взбейте все ингредиенты в однородную массу.
Получившуюся пряную смесь аккуратно разложите по разрезам в картофеле.
Фаршированный картофель поместите на противень, смазанный растительным маслом.
Картошка в духовке должна запекаться при температуре 200 градусов.
Периодически поливайте картошку маслом, которое собирается на противне.
Когда блюдо будет почти готово, накройте его фольгой на 5 минут, чтобы оно немного обмякло.

Как запечь картошку в духовке кружочками

Продукты:

Картофель — 5 шт.
Растительное масло — 1/4 стакана
Соль — по вкусу

Для соуса:

Свежий огурец — 1 шт.
Нашинкованная зелень укропа — 1 ст. л.
Нарезанная зелень петрушки — 1 ст. л.
Порезанный кольцами зеленый лук — 2 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

Вымойте тщательно картофель и нарежьте кружочками толщиной 5 мм.
Потом залейте кружочки горячей подсоленной водой. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты.
Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Противень смажьте растительным маслом и выложите кружочки в один слой. Еще полейте оставшимся растительным маслом.
Запекайте кружочки в нагретой до 180 градусов в духовке до готовности.
Приготовьте соус. Для этого, очистите огурец от кожицы и натрите его на мелкой терке. Смешайте майонез со сметаной, добавьте мякоть огурца, зелень. Посолите по вкусу, приправьте перцем и хорошо перемешайте.

Картофельные кружочки и соус выложите на тарелку на листья салата, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Фаршированный картофель с сыром в духовке

Потребуется:

Картофель — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Твердый сыр — 100 г
Петрушка — 1 пучок
Горчица — 1 ст. л.
Перец, соль — по вкусу

Приготовление

Чистый картофель в кожуре выложите на противень. Запеките в духовке до готовности.
С каждого готового клубня срежьте небольшую часть. С помощью чайной ложки достаньте содержимое, стараясь не повредить запеченную кожуру.
Образовавшееся картофельное пюре поперчите, посолите. Потом добавьте к нему натертый на мелкой терке сыр. Тщательно перемешайте.
Затем аккуратно наполните каждую картошку приготовленной начинкой.
А сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
Снова выложите фаршированный картофель на противень и поставьте в духовку.
Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью.

Картошка в духовке, фаршированная грибами

Необходимо:

Крупный картофель — 6 шт.
Грибы — 100 г
Сливочное масло — 200 г
Растительное масло — 50 мл
Сметана — 50 г
Сыр — 50 г
Соль — по вкусу

Приготовление

Вымойте и очистите клубни. При чистке придайте форму цилиндра.
С одной стороны сделайте круглую надсечку. Здесь будет крышечка.
Обжарьте очищенные цилиндры на разогретом сливочном масле до золотистого цвета.
И затем доведите их до готовности в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
Грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
С горячих картофелин снимите крышечки. Достаньте маленькой ложкой содержимое. У вас получатся стаканчики со стенками толщиной 1 см.
Из вынутого картофеля сделайте пюре и добавьте сливочное масло.
В стаканчики положите часть готового пюре.
Потом сверху добавьте обжаренные грибы.
Затем полейте начинку сметаной. Еще посыпьте сыром, натертым на терке.
Запекайте фаршированный картофель в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов С.

Запеченная картошка в яичной смеси с чесноком

Вам потребуется:

Картофель — 12 шт.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Молоко — 200 г
Тертый сыр — 50 г
Чеснок — 1 головка
Мускатный орех — 0.5 г
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

Клубни сварите и очистите.
Форму для запекания смажьте маслом и положите в нее кружочки вареного картофеля. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
В молоко влейте яйца, добавьте рубленный чеснок. Хорошо все перемешайте.
Подготовленной смесью залейте картофель в форме.
Запекайте 40-50 минут.
Незадолго до готовности посыпьте кружочки тертым сыром.

При подаче посыпьте зеленью.

о том, как вкусно приготовить картофельное пюре в духовке

Посмотрите совсем простой рецепт картофельного блюда. А какой он получается вкусным !

Согласитесь о том, что картофель был и есть популярный питательный продукт. С давних времен, его называют вторым хлебом. Из него можно приготовить более 300 блюд. Так что, будем много готовить и встречаться, чтобы расширить наше семейное меню.

Источник: https://willcomfort.ru/kartoshka-v-duxovke.html

Запеченная (Картошка) в Духовке Очень Простой Рецепт

Приветствую, друзья!

Сегодняшнее блюдо – запеченная картошка в духовке. Как же приятно вдыхать аромат пекущейся картошечки. А ещё приятнее дегустировать эти румяные аппетитные дольки!

На первый взгляд блюдо очень простое, но на деле часто оказывается так, что получается не совсем то, на что мы рассчитывали. Давайте разбираться в тонкостях приготовления этого простого и очень вкусного рецепта.

Как запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой дольками

Что нам потребуется для этого блюда:

● картошка – 1 кг;

● рафинированное раст. Масло – 50 мл;

● 2 зубка чеснока;

● суш. Укроп – 1 ч. л;

● соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаем с картофеля. Моем, чистим и режем дольками. Их толщина должна быть средней.

2. Теперь смешиваем специи. Очищаем чеснок, пропускаем его через чеснокодавилку. К нему отправляем сушеный укроп, соль перец.

√ Вливаем масло и перемешиваем.

√ Специи можно использовать какие угодно. С картофелем идет много чего – розмарин, тимьян, паприка, куркума и т. д.

3. Отправляем приправу в картофель и перемешиваем все хорошо, чтобы специи разошлись по всем ломтикам.

√ После этого картошка должна постоять минут 10 и пропитаться ароматами.

4. Ломтики картофеля выкладываем на форму для запекания покрытую пергаментной бумагой и смазанную раст. жиром.

√ Картофель выкладываем в один ряд рядом друг с другом. Так она хорошо пропечется и покроется красивой корочкой.

5. Теперь противень отправляется в духовку на полчаса при температуре 200°С. Готовность проверяйте зубочисткой.

Готовый картофель можно подавать к столу с разными соусами. Такое блюдо отлично подойдет для вкусного ужина. Лучше всего кушать сразу с огня. После разогревания картошка будет не такой хрустящей.

Приятного Аппетита!

Поделись рецептом с друзьями:

Источник: https://luchshierecepty.ru/zapechennaya-kartoshka-v-duhovke.html

Картофель в духовке: самые легкие и вкусные рецепты

Современную кулинарную книгу трудно представить без рецептов с картофелем. Эта овощная культура стала незаменимым ингредиентом для множества блюд благодаря исключительным вкусовым качествам и питательности. А между тем, впервые картофель был принят в Европе лишь в XVI веке как ядовитое растение.

Постепенно этот овощ распространился у разных народов и теперь рецепты с ним есть практически во всех кухнях мира. Он не только очень вкусный и сытный, но и полезный, что делает его незаменимым даже на праздничном столе.

Сохранить все полезные свойства картофеля можно с помощью запекания. Овощи, приготовленные таким способом, сохраняют в себе витамины и микроэлементы и получаются очень вкусными. В этой подборке редакция InPlanet собрала самые лучшие рецепты запеченного картофеля!

1Запеченный картофель (классический рецепт)

Практически все хоть раз в жизни пробовали картофель, запеченный в углях костра. Этот незабываемый вкус, к счастью, можно воссоздать дома, с помощью обычной духовки. По этому рецепту можно приготовить настоящую печеную картошку на ужин!

Ингредиенты:

картофель (4-5 шт.);
сливочное масло 30 г;
оливковое масло 2 ст. ложки;
соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель необходимо тщательно промыть, проколоть вилкой в нескольких местах и смазать оливковым маслом со специями. Духовку разогреть до 180-200 °C и положить картофель прямо на решетку.

Через 60-75 минут проверить готовность блюда вилкой. Подавать запеченную картошку можно так — слегка надрезать клубень и положить в середину кусочек сливочного масла.

2Картофель фри в духовке

Еще одно любимое блюдо из картофеля во всем мире — фри. Но всем известно, что картошка, обжаренная в масле, не очень полезна для здоровья. Зато есть прекрасная альтернатива, которая не вредит организму и приготовлена на небольшом количестве масле — фри в духовке!

3Картофель с чесноком и розмарином

Простой рецепт для вкусного ужина — запечь картофель с розмарином и чесноком. Это ароматное блюдо может стать и украшением праздничного стола.

4Картофель с лимонными дольками

Это блюдо средиземноморской кухни отлично подойдет для легкого ужина. Также этот рецепт можно использовать для гарнира на праздничный стол.

5Запеченный картофель в соли

Интересный вариант гарнира из картофеля — запечь ее в соли. Такое изысканное блюдо станет украшением любого вечера!

6Картофель, запеченный в беконе

Настоящим шедевром на праздничном столе станет это простое и вкусное блюдо. Хрустящая и ароматная корочка бекона в сочетании с рассыпчатой картошкой никого не оставят равнодушными!

7Гармошка-картошка, запеченная с чесноком и сыром

Этот рецепт очень популярен для различных торжеств, ведь простой картофельный клубень превращается в настоящий шедевр. Это не только красиво, но и очень вкусно. Есть множество вариантов запекания этого блюда, но именно этот — только с сыром.

8Пикантный картофель фри

Еще один необыкновенно вкусный рецепт картошки фри подойдет для любителей острых специй. Пикантное блюдо получается совсем не жирным и подходит для любителей правильного питания.

9Испанский печеный картофель

Особый вкус этому простому блюду придает соус. С его помощью обычный печеный картофель превращается в изысканное яство, похожее на блюдо испанской кухни пататос-бравас.

10Гратен (картофель по-французски)

Этот гарнир также очень популярен на торжествах и семейных посиделках. Картофельную запеканку, или гратен, очень любят и дети!

11Лодочка из картофеля с яйцом, беконом и сыром

Это блюдо подойдет как на завтрак, так и на праздничный стол. Красивая сервировка блюда придется по душе даже самым требовательным гурманам!

12Картофель, запеченный с курицей

И в качестве бонуса, всеми любимое блюдо — запеченный картофель с курицей. Хозяйки часто используют это сочетание для быстрого ужина или, когда неожиданно нагрянули гости.

Золотистая картошка, запеченная дольками, по-деревенски в духовке – лучшие рецепты и секрет хрустящей корочки

Золотистая, румяная, ароматная картошка, нарезанная дольками и запеченная до невозможно аппетитной хрустящей корочки в духовке, традиционно называется «деревенской». «По-деревенски» — это не какой-то конкретный рецепт, а скорее, обобщенный способ приготовления вкусного картофеля. Во-первых, это очень просто, относительно быстро и экономно.

Чтобы приготовить целый противень сытной картошки по-деревенски по самому лаконичному, базовому рецепту, вам, кроме нескольких картофельных клубней, понадобится немного масла, соли и любимые специи. Отлично картошка в таком исполнении сочетается с черным перцем, ароматными травами из Средиземноморья, Кавказа или прованской смесью, горчицей, майораном.

Красивый цвет ломтикам придаст куркума, паприка или карри, а бесподобный аромат обеспечит чеснок – свежий или сушеный, какой именно вам больше нравится.

Румяная картошка без кожуры по-деревенски, запеченная до хруста в духовке – поэтапный рецепт
Как приготовить самую вкусную картошку в кожуре в деревенском стиле (точно как в Макдоналдсе) – рассказываем пошагово
Запекаем в духовке золотистые дольки картошки с сочной курицей по-деревенски, в рукаве (термостойком пакете)
Сытная картошка, запеченная на противне, с сочным мясом (свининой) и майонезом – обалденная хрустящая корочка
Рецепт и секреты приготовления «деревенского» картофеля в духовке с пикантным чесноком и твердым сыром, с фото
Готовим в духовке печеную картошку по-деревенски с грибами (шампиньонами) под фольгой
Картофель по-селянски, порезанный дольками, с паприкой и корочкой из панировочных сухарей
Идеальная картошка, тушенная по-деревенски, в глиняных горшочках, с мясом и луком
Запеченные картофельные ломтики со сметаной – основательный ужин по-деревенски
Картошка-гармошка со свиным салом, жаренная в духовке – по-деревенски вкусно и просто

В этом вся прелесть блюда: сегодня к картошке можно добавить одну приправу, завтра – другую, и вкус будет разительно отличаться. Такой универсальный гарнир подходит к рыбе, мясу, грибам или овощам, приготовленным практически любым способом.

Какие ингредиенты потребуются на 4 порции:

картошка – 8-10 клубней небольшого размера, примерно одинаковых по величине;
растительное (подсолнечное, оливковое) масло – 1-2 ст. л.;
молотая куркума, смесь перцев – по 0,5 ч. л.;
смесь прованских или средиземноморских трав – 1-2 ч. л.

Как делать блюдо – пошаговая инструкция с фото:

Это универсальный рецепт, ведь запекать без кожуры можно и старую, и молодую картошку. Помыть и очистить клубни. Разрезать очищенные картофелины вдоль пополам. Затем каждую половину порезать еще на 3 части, тоже вдоль – получатся аккуратные брусочки.
Сложить порезанную картошку в обычный прозрачный пакет из пищевого полиэтилена.
Добавить соль и специи – куркуму, прованские травы, перец (или другие – на ваше усмотрение). Также можно использовать готовую приправу для картошки.

С картофелем хорошо сочетаются: базилик, розмарин, тимьян, паприка, чеснок, майоран, орегано, сухая аджика (для тех, кто любит поострее), горчица, кавказские травы.

Количество и соотношение специй можно менять по вкусу. Также влить немного масла.
Завязать пакет и хорошо его потрясти, чтобы масло с солью и специями равномерно распределилось по долькам картошки.
Застелить противень пергаментом и выложить картофель в один слой. Разогреть духовку до 180-200 градусов, поставить туда картофель. Примерное время приготовления — 30-40 минут на режиме Конвекция.

Источник: https://molokook.ru/kartoshka-po-derevenski-v-duhovke/

Как вкусно запечь картошку в духовке

Что может быть вкуснее жареной картошки, приготовленной на завтрак для всей семьи? Конечно же, это запеченная картошка в духовке.

Это не только вкусно, но и полезно, потому что, в отличие от жареного блюда, печеный картофель не содержит в себе много жира, который может откладываться на теле человека. Рецептов вкусного запеченного картофеля масса, мы представим вашему вниманию простые, но интересные способы приготовления всеми любимого овоща.

Запеченный картофель с салом «по-украински»

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
сало с мясной прослойкой – 200 грамм;
репчатый лук – 2 шт.;
соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Картофель хорошо помыть и, не срезая шкурки, обтереть бумажным полотенцем. Затем разрезать каждый клубень пополам, посолить, поперчить.

Шаг 2

Лук почистить, нарезать кольцами.

Шаг 3

Сало нарезать на слайсы.

Шаг 4

Нафаршировать картофель: между двух половинок положить колечко лука, сверху слайс сала, накрыть все второй половинкой картофеля. Обмотать каждый плод фольгой, чтобы он не распался, а сок, выделяющийся из лука, не испарился.

Шаг 5

Отправить блюдо в духовку на 40 минут (если картофель молодой, тогда достаточно 25 минут для запекания). Температура духового шкафа должна быть 200 градусов.

Советы:

Рецепт этого блюда можно видоизменять. Например, кроме сала и лука можно положить колечко из помидора.
Можно готовить картофель, срезав с него шкурку, а половинки овоща закрепить зубочисткой, чтобы те не распались.
Для придания блюду красивой окраски, ароматного и свежего запаха можно посыпать готовое блюдо зеленью: укропом, кинзой. А для любителей остренького, можно натереть картошку мелко нарезанным чесноком.
Чтобы картофель сохранил максимум полезных микроэлементов, нужно запекать его неочищенным.

Картошка с пивом в духовке на противне

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

картофель – 200 грамм;
пиво – 1 л;
растительное масло – 100 мл;
чеснок – 1 головка;
соль, черный молотый перец;
молотая паприка.

Приготовление:

Шаг 1

Картофель почистить, порезать кусочками толщиной 1 см. Положить их в глубокую емкость и залить светлым пивом. Кусочки насытятся хмельным ароматом, и блюдо будет бесподобным. Оставить кастрюлю на 30 минут.

Шаг 2

Включить духовку на 180 градусов, чтобы она разогрелась. Противень застелить пергаментом.

Шаг 3

Пиво слить с картошки. Добавить к овощным брусочкам 0,5 ч. л. соли, щепотку перца, 0,5 ч. л. молотой паприки, а также выдавленный через пресс чеснок. Налить растительное масло. Все хорошо перемешать, вдавливая специи в картофель.

Выложить брусочки в один слой на противень, чтобы они равномерно запеклись со всех сторон.

Шаг 4

Отправить заполненный противень в духовку на 40 минут.

Пиво благодаря газам лучше вымоет из картошки крахмал, и брусочки будут более хрустящими снаружи, и нежными внутри.

Советы:

Чтобы картофель быстрее пропитался, нужно ограничить ему приток воздуха. Для этого достаточно накрыть емкость с овощами пленкой.
Пиво не нужно выливать после маринования овощей. Его можно использовать для других блюд. Например, сделать из него пивные блинчики, рыбу в пивном кляре, индейку в пивном соусе и др.
Чтобы картошка хорошо запеклась, не распалась и оставалась сочной, нужно готовить ее из розового сорта «Альвара», «Розара», «Рэд Леди».

Молодой картофель с кожурой, запеченный в духовке половинками

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

молодой картофель – 0,5 кг;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт.;
розмарин – 1 веточка;
белое вино – 1 ст. л.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
сливочное масло – 50 грамм;
петрушка, зеленый лук – 1 пучок;
соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Молодой картофель тщательно помыть, разрезать на 2 части.

Шаг 2

Приготовить соус: смешать измельченный чеснок, сок лимона, веточки розмарина, оливковое масло, белое вино, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. В последнюю очередь добавить измельченный зеленый лук.

Шаг 3

Готовый соус перемешать с молодым картофелем и выложить в форму для запекания. Сверху выложить кусочки сливочного масла. Поставить блюдо запекаться на 20 минут при температуре 220 градусов.

При подаче украсить блюдо измельченной петрушкой.

Советы:

Такое блюдо можно готовить и из старой картошки. Только перед тем, как отправить овощи в духовку, их нужно проварить 15 минут.
Чем меньше размер картофеля, тем быстрее он пропечется.
С молодым запеченным картофелем отлично сочетаются грибы и мясо.
Перед тем как запечь картошку, нужно просушить ее бумажным полотенцем, чтобы смесь хорошо пропитала овощи.

Рецепт картошки, запеченной в духовке целиком

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

молодой картофель – 1 кг;
оливковое масло – 3 ст. л.;
чеснок – 1 головка;
свежие веточки розмарина – 2 шт.;
сушеный базилик, черный перец – по вкусу;
винный уксус – 2 ст. л.;
вода.

Приготовление:

Шаг 1

Картофель помыть, вооружившись мягкой кухонной губкой для мытья посуды. Делать это нужно аккуратно, чтобы не снять нежную кожицу.

Шаг 2

Отправить клубни в глубокую кастрюлю. Залить их кипятком. Варить 7 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Шаг 3

Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень фольгой. Выложить в один слой картофель. Посыпать его солью, перцем, полить оливковым маслом (1 ст. л.). Поставить в духовку на полчаса.

Шаг 4

Приготовить соус: зубчики чеснока очистить от шелухи и отправить в глубокую тарелку. Туда же положить веточки розмарина, базилик, влить по 2 ст. л. оливкового масла и винного уксуса. Хорошо перемешать всю смесь и оставить ее на полчаса.

Шаг 5

Через полчаса достать овощи из духовки, залить их подготовленным соусом и снова отправить запекаться на 15 минут.

Советы:

Второй шаг из рецепта (термическая обработка овощей) можно пропустить. Подготовленные овощи можно разложить на противне и в сыром виде. Только тогда время на запекание блюда нужно увеличить еще на 15 минут.
Разлаживать клубни нужно в один ряд, чтобы они равномерно пропеклись и не были сырыми.
Чтобы картофель равномерно покрылся хрустящей корочкой, необходимо время от времени открывать духовку и переворачивать овощи.
Чтобы во время запекания блюда клубни не начали лопаться, браться трещинами, нужно сделать на них небольшие проколы вилкой.
Чтобы во время запекания на картошке сразу образовалась хрустящая корочка, необходимо предварительно поставить овощи в морозильник на 10 минут.

Картошка в духовке кружочками с грибами

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.;
репчатый лук крупный – 2 шт.;
грибы шампиньоны – 0,5 кг;
сметана – 200 мл;
твердый сыр – 150 грамм;
масло сливочное – 60 грамм;
соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Картофель очистить, нарезать равными кружочками толщиной 0,5–0,7 см. Сложить их в миску, посолить.

Шаг 2

Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками. Обжарить на сковороде.

Шаг 3

Форму для запекания смазать слегка растопленным сливочным маслом. Выложить слой картофеля, сверху грибы, очищенный и нарезанный полукольцами лук. Сверху посыпать молотым перцем. Залить все сметаной, посыпать тертым сыром.

Шаг 4

Отправить форму в духовку на 40 минут.

На заметку:

Очищенную картошку не нужно держать в воде дольше 15 минут, иначе она потеряет много крахмала, а также витамина С.
К запеченному картофелю с грибами отлично подойдет томатный сок. Он придаст блюду пикантности, некой кислинки.
Грибы можно использовать не только свежие, но и сушеные. Предварительно их нужно замочить в холодной воде на 2 часа, а уже потом соединять с остальными ингредиентами.
С картофелем хорошо сочетаются шампиньоны, лисички и подосиновики.
Оптимальное соотношение ингредиентов для запекания в духовке такое: на 1 часть картошки нужна половина части грибов и треть лука.
Чтобы сметана не свернулась во время запекания, желательно предварительно смешать ее с небольшим количеством воды.

Запеченный картофель по-французски

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

картофель – 700 грамм;
твердый сыр – 250 грамм;
яйца – 2 шт.;
молоко – 250 мл;
сливочное масло – 50 грамм;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Картофель помыть, почистить, нарезать кружочками толщиной не более 3 мм. Положить половину массы в форму для запекания, смазанную маслом.

Шаг 2

Чеснок мелко нарубить, натереть на терке или выдавить через пресс. Смешать его с солью и посыпать этой массой картофель, выложенный в форму.

Шаг 3

Яйца взбить венчиком, добавить к ним молоко. Хорошо размешать до однородного состояния. Посолить, поперчить яично-молочную массу. Залить ею картофель.

Шаг 4

Сливочное масло натереть сверху или разложить небольшие кусочки (если масло растаявшее) в нескольких местах.

Шаг 5

Поставить блюдо запекаться на 40 минут (если картофель старый) или на 20 минут (если он молодой). Запекать при температуре 180 градусов. За 10 минут до конца приготовления посыпать блюдо натертым на крупную терку сыром.

Советы:

Молодую картошку можно быстро и просто почистить, если положить ее в полиэтиленовый пакет, засыпать солью и хорошенько перемешать руками.
Чтобы во время чистки овощей руки не потемнели, можно заранее натереть их лимоном, помидорами или уксусом.
Молодая картошка будет легко чиститься, если положить ее на несколько минут вначале в горячую, а потом в холодную воду.

Запеченный картофель с томатным соусом по-испански

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

картофель – 2 кг;
лук – 1 головка;
белое вино – 100 мл;
чеснок – 3 зубчика;
томатная паста – 2 ст. л.;
помидоры бочковые или маринованные – 400 грамм;
сахар – 1 ч. л.;
соус табаско – 2 ч. л.;
оливковое масло – 100 мл;
специи: молотая паприка, соль.

Приготовление:

Шаг 1

Духовку разогреть заранее до 200 градусов.

Шаг 2

Картофель почистить, порезать дольками. Смешать его с 2 ст. л. оливкового масла, посолить. Отправить запекаться в духовку на 50 минут.

Шаг 3

Приготовить соус: в сотейнике разогреть оставшуюся часть оливкового масла. Обжарить на нем измельченный лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему выдавленный через пресс чеснок. Затем влить белое вино, томить до тех пор, пока вино не испарится, а объем жидкости не уменьшится вдвое. Только тогда можно добавить томатную пасту.

Шаг 4

Добавить в сотейник помидоры, соус, сахар, паприку, соль. Варить соус полчаса.

Шаг 5

Запеченные овощи полить томатным соусом и отправить обратно в духовку еще на 10 минут.

Советы:

Чтобы блюдо получилось мягким, максимально сочным, нужно запекать овощи в рукаве.
Очищая картошку от шкурки, обязательно нужно срезать зеленую часть, потому что в ней содержится яд соланан, опасный для здоровья.
Отдавать предпочтение лучше средним или мелким клубням. Они содержат больше питательных веществ, чем крупные плоды. Хотя тогда нужно повозиться с их чисткой.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1368-vkusno-zapech-kartoshku.html

Как запечь картошку в духовке дома

Из картофеля можно приготовить миллионы разных блюд, и при этом кроме вкуса можно получить множество полезных элементов. Больше всего пользы остаётся, если готовить его на пару или в духовом шкафу. Но далеко не все знают, как запечь картошку в духовке, чтобы она стала главным блюдом стола и порадовала домочадцев. Есть несколько популярных рецептов, которые стоит взять на вооружение каждой хозяйке.

Если внезапно наведались гости и времени (или продуктов) нет для пышного стола, то стоит запечь быстро картошку. Вот несколько простых рецептов, которые не отнимут много времени, но порадуют своим вкусом.

Способ 1. Душистый картофель

Для начала потребуется взять следующие ингредиенты:

Картофель без кожуры – 1 кг.
Приправа (можно специальную для картофеля или добавить любимых) по вкусу.
Тмин – 1 щепотка.
Растительное масло – 3 ст. ложки.
Соль по вкусу.

Картофель нарезаем пластинками, можно потолще, если времени совсем нет. Но не больше 1 см, чтобы не ждать потом, пока он пропечется. Емкость для духовки следует смазать жиром и выложить туда картофель, остатки масла выливаются сверху. Следует слегка перемешать ломтики, чтобы немного попало на каждый.

Приправу и соль посыпают сверху, равномерно распределяя по поверхности. Перемешивать можно даже руками, если так удобнее или при помощи двух ложек. Выпекать картофель нужно при температуре 100-180 градусов, около 10-15 минут.

Если хочется получить красивую румяную корочку, нужно чтобы в конце выпекания температура была больше, чем в начале.

Способ 2. В сырном соусе

Для приготовления картофеля под сырной шубкой потребуется больше ингредиентов и времени, чем для предыдущего, однако и вкус у него будет отличаться.

Нужно взять следующие продукты:

Картофель – 1 кг.
Сыр гауда или любой другой – 100-150 г.
Сметана – 150 г.
Чеснок – 5 небольших зубчиков.
молотый мускатный орех – на кончике ножа.
Специи по вкусу.
Зелень рубленная – 3 ст. ложки.

В первую очередь отваривают картофель, не очищая его, после чего промывают в холодной воде и снимают кожуру. Нарезать его лучше тонкими кружочками, не более 0,5 см. Взять емкость, в которой планируется выпекать и смазать ее растительным маслом, после чего посыпать равномерно чесноком, нарезанным максимально мелко. Картофель выкладывается в емкость и посыпается специями, солится.

Сметана перемешивается с натертым на терке сыром, после чего выкладывается поверх двух слоев картофельных слайсов. Следует постараться распределить полученную смесь максимально равномерно. Выпекать в духовке лучше при температуре 150-180 градусов, до появления золотистого верха. После чего блюдо посыпается свежей зеленью и готово для подачи на стол.

Способ 3. В фольге

Многие помнят, как в детстве запекали картофель на костре, используя фольгу. Такое блюдо отличалось неповторимым вкусом. Приготовить его можно и в духовке. Для этого нужно взять:

Картофель – 8-10 шт (или по количеству домочадцев и гостей).
Репчатый лук -1 головка.
Сметана – 100-150 г.
Чеснок -3 зубчика.
Укроп – 1 пучок.
Фольга для выпекания.

Следует максимально тщательно промыть картофель и завернуть его в фольгу. Выпекать в духовом шкафе до готовности, при температуре 150 градусов это примерно 25-30 минут. После того, как он дошел до кондиции, следует сделать небольшой надрез, прямо через оболочку в виде крестика. Используя обычную вилку, мякоть следует постараться немного размять, сделав несколько поворотов в разные стороны.

Сметана тщательно перемешивается с чесноком. Лук лучше немного обжарить до золотистой корочки. Все это добавляется в картофель, и сверху посыпается укропом. Блюдо готово для подачи на стол.

Рецепт на праздничный стол

Картофель всегда уместен на столе, будь это обычный вечер после тяжелого рабочего дня или праздничный банкет. Важно лишь подобрать для себя правильный рецепт. Одним из изысканных способов, который превратит этот продукт в деликатес, является запекание клубней с грибами и сыром.

Для приготовления потребуется:

Картофель – 4 крупных клубней.
Лук – 2 крупных луковицы.
Грибы (шампиньоны, маслята, белые или опята) – 0,5 кг.
Сметана – 250 г.
Сыр голландский – 150 г.
Сливочное масло – 200г.
Специи по вкусу.

Противень для выпекания следует немного прогреть и смазать сливочным маслом, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности. Картофель нарезается не толстыми кружками, и выкладывается в 2 слоя. Лук нарезается тонкими колечками и помещается поверх картофеля.

Грибы лучше предварительно подготовить, обжарив немного их на сковороде. Лучше не солить, так как картофель будет также подсаливаться. Лучше немного присыпать черным молотым перцем. После полной готовности грибы высыпаются поверх картофеля. После чего все заливают сметаной. Можно сверху все присыпать тонким слоем сыра и отправить выпекаться на 40 минут в духовку. Температурный режим при этом должен быть от 180 до 200 градусов.

Можно поэкспериментировать с рецептом и попробовать выпекать порционно в горшочках, добавляя помидоры или другие овощи. Подавать к столу можно с зеленью или овощным салатом.

Секреты приготовления запеченного картофеля

Картофель является вкусным продуктом, но его далеко не все могут правильно готовить. Даже следуя строго по рецепту, он может получиться далеко не таким нежным, как хотелось бы. Поэтому в процессе следует учитывать некоторые нюансы. Именно от знания таких хитростей во многом зависит кулинарное мастерство каждой хорошей хозяйки.

Нарезать картофель всегда лучше тонкими слайсами, тогда он пропекается быстрее, и вкус приправ чувствуется особенно четко.
Очищенный картофель лучше не держать в воде, а промывать под проточной струей. Перед выкладыванием в емкость, можно несколько минут подержать его на бумажном полотенце, чтобы та забрала всю лишнюю влагу.
Добавлять соль можно в конце приготовления, тогда блюдо получится нежнее.
Духовку следует тщательно прогревать, прежде чем отправить туда емкость.

Картофель отлично сочетается с зеленью, поэтому готовое блюдо лучше подавать вместе с ней. Можно использовать петрушку или укроп.

ы

Источник: https://topkin.ru/voprosy/eda/kak-zapech-kartoshku-v-duhovke-doma/