Как приготовить начинку из кураги

Пирог с курагой — 8 рецептов, как приготовить полезный пирог

Оригинальный пирог с курагой можно готовить для праздничного стола и повседневных семейных чаепитий. Сладкие и ароматные высушенные половинки абрикосов отлично сочетаются с тестом.

Дрожжевая выпечка к чаю

Несложная выпечка из дрожжевого теста с начинкой из кураги готовится достаточно быстро.

Для этого понадобятся компоненты:

• дрожжевое тесто – 1 кг;
• сахарный песок – ½ ст.;
• курага – 0,35 кг;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 50 г;
• яйцо – 1 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Размять и разделить пополам тесто на присыпанном мукой столе.
2. Одну часть раскатать и выложить в смазанную маслом форму, чтоб мучной пласт выступал за края.
3. Корж сверху смазать растопленным маслом.
4. Равномерно распределить чистую высушенную курагу.
5. Засыпать сахарным песком.
6. На второй части теста сделать несколько надрезов. Покрыть ею изделие.
7. Нижними выступающими частями теста подхватить верхний слой и соединить их.
8. Взбитым яйцом смазать пирог.
9. Выпекать в духовке при 180 °C 30-35 минут.

Румяную и ароматную выпечку любят и взрослые, и дети.

Слоеный пирог с курагой

Для создания выпечки на скорую руку понадобятся компоненты:

• слоеное тесто – 0,35 кг;
• курага – 0,3 кг;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 40 г;
• печенье песочное – 3 шт.;
• корица – 7 г.

Пошаговая инструкция:

1. Промытую и просушенную бумажным полотенцем курагу поставить на медленный огонь, залив водой. Варить 20 минут.
2. Слить жидкость. Соединить с сахаром.
3. С помощью блендера сделать пюре.
4. Раскатать тонким слоем тесто.
5. Смазать маслом, посыпать корицей.
6. Сладкую начинку выложить толстым слоем.
7. Крошку из печенья равномерно распределить по всему периметру.
8. Остатки теста использовать для формирования бортиков.
9. Печь при 190 °C 20-25 минут.

Остудить и подавать к столу с теплыми и прохладительными напитками.

С добавлением чернослива

Чтобы сделать оригинальную выпечку с курагой и черносливом, понадобятся элементы:

• масло сливочное – 260 г;
• мука пшеничная – 480 г;
• молоко – 0,2 л;
• сухие дрожжи – 10 г;
• курага – 190 г;
• чернослив – 190 г;
• сахар – 130 г.

Поэтапные действия:

1. Курагу залить горячей водой. Чернослив следует замочить только в том случае, если он сухой.
2. Дрожжи растворить в подогретом на плите молоке с половиной ложки сахара. Опару оставить на 20-25 минут.
3. Добавить теплое масло и просеянную через сито муку. Сделать эластичное тесто.
4. Отдельно друг от друга сделать пюре из кураги и чернослива на мясорубке или блендере. Каждую из начинок довести до вкуса сахарным песком.
5. Тесто поделить на 3 части, каждую тонко раскатать.
6. На дно формы выложить первый корж, чтоб края выходили за пределы. Покрыть начинкой из чернослива. На следующем корже выложить курагу. Последним мучным слоем накрыть блюдо, защипнув края.
7. Выпекать при 70 °C 30-35 минут. Повысить температуру до 200 °C и печь еще 40 минут.

Готовое изделие нарезать порционными кусками и подавать к столу.

Из песочного теста

Вкусный песочный пирог с изысканной начинкой можно приготовить на праздники и к чаепитию в кругу семьи.

Для десерта нужно взять:

• курагу – 480 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 370 г;
• сливочное масло – 150 г;
• гашеную соду – ½ ст. л.;
• муку – 450 г.

Пошаговая рецептура:

1. Измельчить на блендере промытую и сваренную на протяжении 15 минут курагу.
2. В сбитую смесь из яиц и сахар добавить масло, гашеную соду и муку. Довести до однородного состояния.
3. Мучную массу разделить на 2 части. Одну из них отправить в холодильник, она и будет основой пирога.
4. Вторую оставить в морозильной камере.
5. Холодный корж раскатать и выложить в форму. Распределить начинку. Тесто из морозилки натереть на терку верхним слоем.
6. Выпекать 25 минут при 170 °C.

Лимонный пирог с курагой

Любителям кисло-сладких ноток в десерте рекомендуется сделать оригинальный пирог в духовке с лимоном и курагой.

Необходимо подготовить компоненты в таком количестве:

• яйца – 3 шт.;
• лимонный сахар – 160 г;
• сливочное масло — 90 г;
• курага – 110 г;
• лимон – 1 шт.;
• мука – 160 г;
• сода;
• соль;
• сахарная пудра.

Пошаговые действия:

1. Извлечь сок из небольшого лимона и процедить через мелкое сито.
2. Мелко порезать чистую и высушенную курагу.
3. Залить цитрусовым соком.
4. Растопить и остудить масло.
5. В растертые с сахаром яйца влить сцеженный с кураги сок.
6. Для равномерного распределения в тесте нужно курагу обвалять в муке.
7. Смесь из муки, соды и соли частями ввести в яичную массу, затем добавить курагу.
8. На последнем этапе вылить растопленное масло, не прекращая мешать.
9. Выпекать при 180 °C 50-60 минут.
10. Когда пирог остынет, его следует украсить сахарной пудрой.

Перед подачей к столу нарезать небольшими порционными кусочками прямоугольной формы.

Готовим с яблоками

Неплохо и достаточно оригинально сочетается курага с яблоками в выпечке.

Для такого угощения понадобятся:

• яблоки – 4 шт.;
• курага – 7 шт.;
• зеленый чай;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• сгущенка – 75 мл;
• соль – щепотка;
• мука – 160 г;
• сода – 6 г;
• лимонный сок – 25 мл;
• корица;
• лимон – 2 дольки;
• джем – 25 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахарная пудра – 50 г.

Способ изготовления:

1. Промытую курагу залить зеленым чаем.
2. Небольшими порциями вмешать сахарный песок во взбитые с солью яйца. Добавить сгущенку.
3. Частями всыпать корицу и просеянную муку, забросить гашеную лимонным соком соду.
4. Измельченные дольки лимона и джем смешать с основным составом.
5. Вылить в смазанную форму тесто.
6. Покрыть измельченными яблоками и несколькими кусками масла.
7. Готовить в духовом шкафу 30 минут при 180 °C.

Остывшую выпечку стоит присыпать сахарной пудрой. Начинка из кураги для пирога получается сочной, с оригинальными пряными нотками.

Как испечь в мультиварке

Одним из простых и быстрых способов приготовления десерта является выпечка при помощи мультиварки.

Для такого рецепта понадобятся:

• сахарный песок – 0,2 кг;
• мука – 0,4 кг;
• яйца – 2 шт.;
• корица – 12 г;
• орехи грецкие – 60 г;
• мед – 75 мл;
• сметана – 50 мл;
• разрыхлитель – 25 г;
• молоко – 120 мл.

Процессы:

1. На 15-20 минут залить кипятком курагу.
2. В глубокой посуде взбить сахар с яйцами.
3. Добавить молоко со сметаной и медом.
4. В полученную однородную массу порциями ввести муку с разрыхлителем и корицей.
5. Нарезать курагу небольшими кусками и измельчить орехи. Добавить начинку в тесто.
6. Готовить в режиме «Выпечка» 80 минут.

Слегка остывший пирог можно украсить сахарной пудрой, шоколадом, орехами, фруктами и ягодами пожеланию.

Десерт на основе творога

Пироги с творожной основой никогда не надоедают, ведь при добавлении новых компонентов они сразу же начинают играть новыми красками. Курага идеально сочетается с творогом в составе десерта.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• чай с ароматом – 1 ст.;
• мука – 260 г;
• яйца – 2 шт.;
• яичный белок – 1 шт.;
• молоко – 75 мл;
• сахарный песок – 135 г;
• творог с невысокой жирностью – 180-190 г;
• сахарная пудра;
• масло сливочное – 130 г.

Пошаговые действия:

1. Залить в миске курагу чаем на 90 минут.
2. Соединить масло с мукой и сахаром.
3. Добавить белок с молоком.
4. Вымешенное тесто в пищевой пленке отправить в холод на 25 минут.
5. Тонкий раскатанный корж выложить в форму.
6. Распределить по всему периметру курагу.
7. Творог смешать до однородности с яйцами и сахаром с помощью миксера.
8. Вылить начинку в форму поверх кураги.
9. Печь 55-60 минут при 170 °C.
10. Изделие присыпать сахарной пудрой.

Такая вкусная и полезная выпечка особенно актуальна в семьях с детьми, которые не всегда проявляют желание употреблять творог и другие молочные продукты.

Источник: https://pirogi-i-torty.ru/pirog-s-kuragoj-8-retseptov-kak-prigotovit-poleznyj-pirog/

Пирожки с начинкой из кураги на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 грамм масла или маргарина
• 250 грамм свежего молока
• 4 ст. ложки сахарного песка
• 1 яйцо + еще одно для смазывания
• 50 грамм сырых прессованных дрожжей
• 3 3,5 стакана пшеничной муки
• щепотка соли.

Для начинки:

• 700 грамм кураги
• 2-3 ст. ложки сахара
• тертая цедра лимона или щепотка ванили для аромата (по желанию).

Пирожки с курагой из дрожжевого теста часто пекли в старину на зимние праздники: Рождество, Крещение и весь период Святок. С приходом коммунизма такой вид начинки был несправедливо отвергнут и забыт, как пережиток прошлого: на смену им пришел новомодный мармелад, конфитюр.

И только в глубинках страны, где до сих пор живы традиции наших предков — дрожжевые пирожки с курагой все еще пользуются популярностью. И не зря, ведь курага считается одним из важнейших поставщиков витаминов в зимнее время, особенно в тех местах, где цитрусовые недоступны или слишком дорогие.

Данный рецепт пирожков с курагой из дрожжевого теста сочетает в себе традиционную начинку из этого продукта и более современное «кремлевское» тесто, которое замечательно сочетается со всеми видами начинок и готовится в считанные минуты, за что его и прозвали «пятиминуткой».

Пошаговое приготовление теста

1. В подогретом до сорока градусов молоке растворить ложку сахара, соль и дрожжи, дать массе постоять около десяти минут, тем временем в отдельной миске смешиваем яйцо и остатки сахара, слегка взбиваем вилкой, примешиваем размягченное масло и тщательно вымешиваем до однообразного состояния.
2. В дрожжевую смесь высыпаем половину порции муки, обязательно перед этим дважды просеяв ее через сито. Перемешав массу до однородности, выливаем в нее сладкую маслянистую смесь и снова перемешиваем. Далее добавляем остатки муки понемногу, стараясь сильно не забивать ею тесто.
3. Вымешиваем его на столе до эластичного и гладкого состояния, скатываем в комок и помещаем его в полиэтиленовый пакет так, чтобы в нем осталось немного места и обязательно плотно завязываем его, чтобы тесто при увеличении в объеме не вылезло.
4. Помещаем его в холодильник, а через полчаса уже можем начинать лепить пирожки, при этом «кремлевское» тесто может храниться в таком состоянии до семи суток, не теряя своих свойств.

Приготовление начинки

1. Начинка из кураги для пирожков готовится очень просто: курагу промываем водой, затем заливаем чистой так, чтобы слегка покрыто, то есть воды должно быть минимально.
2. Даем этой массе вскипеть и выключаем огонь, сливаем воду (ее можно использовать для приготовления компота).
3. Добавляем к кураге сахар и блендером измельчаем смесь до кашицы, получая замечательную ароматную начинку для пирожков.

Стоит отметить, что так поступаем с настоящей курагой, то есть сушенными дольками абрикоса без каких-либо дополнительных обработок, которыми славится современная пищевая индустрия.

 Настоящую курагу отличить от обработанной консервантами или сваренную в сахарном сиропе и подсушенную в сушилках довольно просто: оригинал цветом коричневый, кусочки на вид поморщенные и тугие на ощупь — довольно неприглядные на вид.

Обработанная курага напротив очень эффектная: ярко-оранжевая, красивой округлой формы и при откусывании напоминает подсохший мармелад, совершенно не тугая. Вот такую курагу лучше не брать, если вы заинтересованы в своем здоровье, наличии витаминов в продукте, да и во вкусовых качествах также.

Некоторые добавляют к кураге пропаренный в кипятке изюм, чернослив или небольшое количество свежей моркови, натертой на мелкую терку. Это придает пирожкам с курагой еще большей пользы или большого количества полезных микроэлементов, содержащихся в этих продуктах.

Формовка и выпечка пирожков

1. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 8 мм и вырезаем блюдцем кружки.
2. В центр каждого помещаем 2 ст. ложки начинки, а с двух сторон кружок надрезаем ножом.
3. С этих же сторон приподнимаем края теста и заворачиваем их к середине, формируя пирожок, у которого будет три отверстия: по центру — образованное надрезами в тесте и по бокам, ведь края мы не защипываем.
4. Такой вид формовки пирожков с курагой считается традиционным для многих областей России, Украины и других православных стран.
5. Помещаем дрожжевые пирожки на противень и даем им время для расстойки (10 -15 минут), далее смазываем взбитым яйцом и помещаем в духовку, прогретую до 200 градусов.
6. Выпекаем до готовности, определяемую насыщенно-золотистым цветом.

Готовые пирожки прямо на противне прикрываем тканевым чистым полотенцем до остывания, хотя подавать их можно умеренно-горячими, теплыми и холодными – в любом виде они неимоверно вкусные.

Калорийность таких пирожков с курагой выше среднего: около 240 калорий, но она существенно компенсируется полезными свойствами основного ингредиента, опровергая вредность пирожков.

Источник: https://www.oldbakery.ru/blog/pirozhki-sladkie/pirozhki-s-kuragoi

Пирог с курагой — простые и вкусные рецепты выпечки к чаю

Домашняя выпечка привлекает многих кулинаров, благодаря шикарному выбору начинок, так из одного и того же теста можно творить совершенно необыкновенные угощения. Самые часты варианты – фрукты и ягоды, реже применяются сухофрукты, и напрасно, например, пирог с курагой – необыкновенно вкусное лакомство, которое успешно дополнит чаепитие.

Как приготовить пирог с курагой?

Испечь пироги с курагой в духовке не сложнее, чем другие выпечные изделия. Нужно применить проверенный удачный рецепт теста и воспользоваться рекомендациями по приготовлению наполнения.

1. Начинка из кураги для пирога готовится из сухофруктов без косточек, тщательно отобранных, без видимых повреждений.
2. Одним из традиционных вариантов подготовки начинки будет проваривание кураги в сахарном сиропе в течение 20 минут, сливают отвар, сухофрукты прокручивают через мясорубку и применяют в выпечке.
3. Размоченную в горячей воде курагу порезать, выложить в сотейник, залить водой, чтобы только покрывала заготовку. Засыпать сахаром и уваривать 5 минут. Охладить и применять.
4. Ароматная начинка готовится из 500 г кураги и 100 сахара, столовой ложки лимонного и ¼ ст. апельсинового сока и 200 мл воды. Все соединить, варить на минимальном огне под крышкой 30 минут. Дождаться, пока половина жидкости выпарится, измельчить блендером, охладить и применять.

Пирог с курагой — простой рецепт

Простейший пирог с курагой и черносливом – лакомство, которое оценят те, кто соблюдает пост или придерживается определенных правил питания – в составе нет ни сливочного масла, ни яиц, а основа замешивается на яблочном соке, последний лучше применять натуральный: свежевыжатый или домашний консервированный.

Ингредиенты:

• яблочный сок – 200 мл;
• сахар – 130 г;
• разрыхлитель;
• растительное масло – 70 мл;
• орехи – 50 г;
• мука – 200 г;
• курага и чернослив – по 200 г.

Приготовление

1. Залить водой курагу и чернослив, оставить на 15 минут, воду слить, просушить, порезать не крупно.
2. Соединить сок, сахар, разрыхлитель, перемешать.
3. Дробленные орехи подсушить на сковороде, высыпать в тесто.
4. Ввести муку, перемешать, добавить сухофрукты.
5. Вылить тесто в форму, выпекать пирог с черносливом и курагой 1 час при 160.

Дрожжевой пирог с курагой

Сдобный и сладкий пирог с курагой готовится из пышного дрожжевого теста, из которого готовят куличи, лакомство выйдет очень пышным и не зачерствеет на следующий день. Для приготовления лакомства нужно сделать начинку, проварив сухофрукты в сахарном сиропе, при желании можно измельчить начинку блендером или оставить небольшими кусочками.

Ингредиенты:

• курага – 500 г;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 200 мл;

Опара:

• молоко – 1 ст.;
• свежие дрожжи – 25 г;
• сахар – 1 ч. л.;

Тесто:

• молоко – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• мягкое масло – 100 г;
• ванилин – 5 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 500-700 г;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. Порезать курагу не мелко, залить водой, засыпать сахаром, варить 10-15 минут, помешивая. Охладить.
2. Соединить продукты для опары, оставить до реакции.
3. Смешать ингредиенты для теста, ввести опару.
4. Всыпая муку, замесить тесто, оставить в тепле на расстойку, трижды обминая.
5. Разделить тесто на 2 неравные части, большую раскатать и выложить в форму.
6. Распределить начинку, украсить остатком теста.
7. Оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать сахаром.
8. Выпекать пирог с курагой 25-30 минут при 180.

Пирог с курагой из слоеного теста

Самый быстрый и простой вариант домашней выпечки — слоеный пирог с курагой, применять лучше дрожжевую заготовку, так лакомство выйдет пышнее и более рассыпчатым. Формовать можно как фантазия позволит, создавая вычурные угощения в виде рулетов, косичек или делать обыкновенные открытые пироги.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• курага – 400 г;
• дробленные орехи – ½ ст.;
• корица – 1 ч. л.;
• коричневый сахар – 3 ст. л.;
• желток – 1 шт.;
• молоко – 30 мл;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

1. Курагу порезать, сварить в течение 20 минут, пробить блендером.
2. Подсушить орехи, соединить с курагой.
3. Тест раскатать, разрезать на 2 части.
4. Одну половину теста выложить в форму, распределить начинку, посыпать смесью корицы и тростникового сахара.
5. Вторую половину теста надрезать в центре несколько раз, чтобы получились полоски, их нужно отвернуть.
6. Выложить надрезанный пласт поверх начинки, скрепить края.
7. Соединить желток и молоко, смазать пирог.
8. Выпекать быстрый пирог с курагой 20 минут при 190. После охлаждения посыпать пудрой.

Песочный пирог с курагой

Этот рецепт пирога с курагой и орехами реализуется из песочного теста. В начинку добавляют грецкие дробленные орехи, фундук или миндаль, их нужно предварительно просушить на сухой сковороде. Для особенного аромата при варке сухофруктов добавляется лимонная или апельсиновая цедра и сок с мякотью.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• замороженное масло – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель;

Начинка:

• курага – 300 г;
• апельсин – 1 шт.;
• орехи — ½ ст.;
• цедра – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Соединить сок 1 апельсина, сахар, воду и цедру. Залить смесью порезанную мелко курагу. Варить 15 минут до размягчения всех ингредиентов. Пробить блендером.
2. Ввести орехи в начинку, перемешать.
3. Порубить замороженное масло с мукой до образования крошки, ввести сахар, яйца и разрыхлитель.
4. Собрать ком теста, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 20 минут.
5. Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, распределить начинку, украсить оставшимся тестом.
6. Выпекать пирог с орехами и курагой 25 минут при 200.

Пирог с курагой и яблоками

Открытый пирог с курагой можно сделать из любого теста, быстрее всего готовится из покупного слоеного. В начинку входят яблоки, лучше выбрать кисло-сладкий сорт, курагу порезать мелко, а для прослойки взять жирный творог. Собирается лакомство всего за 5 минут, выпекается и остывает полчаса – идеальный рецепт для завтрака.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
• желток – 1 шт.;
• орехи дробленные – ½ ст.;
• творог – 200 г;
• курага – 100 г;
• мед – 3 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• сметана – 1 ч. л;
• корица – 1 ч. л.;
• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки порезать, обсыпать корицей.
2. Курагу порезать мелко.
3. Раскатать тест, вырезать круг.
4. Смазать корж 1 ч. л. меда.
5. Выложить творог, следом яблоки, курагу, посыпать орехами, залить оставшимся медом.
6. Подвернуть края к центру, защипами формируя бортики.
7. Соединить сметану с желтком, смазать края пирога, посыпать кунжутом.
8. Выпекать 30 минут при 200.

Пирог с творогом и курагой

Творожный пирог с курагой – достойная вариация «Королевской ватрушки». Готовится выпечка из классического песочного теста и большого количества творога с прослойкой из сухофруктов. Курага не поддается термической обработке в данном случае, потому выбирать нужно дольки мягкие, без повреждений и без косточек.

Ингредиенты:

• песочное тесто – 500 г;
• курага – 150;
• творог – 500 г;
• сахар – ½ ст.;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин.

Приготовление

1. Взбить творог с яйцами, сахаром, ванилином.
2. 2/3 теста распределить в форме с бортами.
3. Выложить курагу, следом творог.
4. Натереть оставшееся тест, посыпать пирог.
5. Выпекать 40 минут при 180.

Татарский пирог с рисом, изюмом и курагой

Многослойный татарский пирог с рисом и изюмом и курагой – губадия, традиционно его готовили в праздники, сейчас рецепт доступен каждому кулинару. Главной особенностью угощения является применение специального высушенного творога – корта, а тесто, напротив, готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• молоко – 40 мл;
• разрыхлитель;
• сахар – 5 г;
• соль – 1 щепоть;
• маргарин – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;

Начинка:

• круглозернистый рис – 50 г;
• корт – 70 г;
• яйца вареные – 2 шт.;
• масло растопленное – 50 г;
• сахар – 30 г;
• изюм – 100 г;
• курага и чернослив – по 1 ст.

Приготовление

1. Соединить все продукты для теста, вымешивать не долго.
2. Разделить на 2 неравные части, большую раскатать, выложить в форму, чтобы края свисали.
3. Смешать корт с сахаром.
4. Рис отварить до полуготовности.
5. Сухофрукты помыть, обсушить.
6. В форму с тестом выложить 2 ложки риса, корт, смесь из риса и сухофруктов, тертые яйца.
7. Раскатать меньший кусок теста, накрыть пирог, защепить края.
8. Выпекать 30 минут при 170.

Пирог с курагой в мультиварке

Лучше всего в мультиварке получается заливной пирог с курагой, тест можно сделать сметанное, кефирное или применить другой кисломолочный продукт. Для большего аромата в тесто нужно добавить лимонной цедры, а сухофрукты вымочить в течение 4-5 часов в ароматном алкоголе: ром, амаретто или другой ликер.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• курага – 200 г;
• амаретто – 100 мл;
• лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

1. Курагу порезать, залить ликером, накрыть, убрать на 5 часов.
2. Взбить яйцо с сахаром и маслом, влить кефир.
3. Всыпать разрыхлитель, ванилин, цедру, муку.
4. Вылить в чашу, снять клапан.
5. Готовить пирог с курагой на «Выпечке» 1 час. За 20 минут до сигнала перевернуть.

Источник: https://womanadvice.ru/pirog-s-kuragoy-prostye-i-vkusnye-recepty-vypechki-k-chayu

Как приготовить начинку для пирогов из кураги?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: как правильно сделать начинку для пирога из кураги

С уважением, Александр Макридин

Лучшие ответы

1) Курагу промыть, залить кипятком и хорошо пропарить. Пропустить через мясорубку или мелко порезать ножом. Добавить корицу.

2) Курагу перебрать и промыть в теплой воде. Положить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы вода только покрыла курагу, и проварить 10-15 минут. Сваренную курагу откинуть на решето, затем разложить на разделанное тесто и посыпать сахаром.

Отвар, полученный при варке кураги, можно использовать для приготовления киселя или же сладкой подливки.

На 400 г кураги — 1/2 стакана сахара.

3) Начинка для пирогов из кураги

400 г кураги переберите, хорошо промойте, залейте кипятком так, чтобы вода только покрыла курагу, проварите ее в течение 15 мин. Затем курагу откиньте на сито и смешайте с сахаром.

4) Состав:

курага- 1 стакан
сахар ванильный самодельный- 3 столовые ложки

Приготовление:

Курагу хорошенько помыть, замочить в кипятке на 5 минут (залить водой так, чтобы только покрывала курагу) . Распаренную курагу измельчить в блендере. Добавить сахар, размешать.

ищите по ссылкам: Начинка из Кураги — Яндекс — нажать на синий текст ссылки, чтобы пройтись по ней

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта] google

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Огромное количество разнообразных десертов готовится с начинкой из кураги, например торт «Нежность» . При этом, в домашних условиях зачастую кладётся курага целиком. А в производственных условиях, курага зачастую разбавляется морковкой. Начинка из кураги не только вкусная, но и полезная благодаря её свойствам .отборная курага 300 гр. , стакан воды. Сахар надо добавлять только когда курага кислая, настоящая отборная курага очень сладкая на вкус.

Для приготовления начинки, нужно взять вкусную, отборную курагу без косточек. Курагу хорошенько помыть, замочить в кипятке на 5 минут (залить водой так, чтобы только покрывала курагу) . Распаренную курагу измельчить в блендере. Добавить ванильный сахар ( примерно 3 ст. ложки на стакан кураги) , размешать.

Если купить отборную не получилось, то тогда так: Курагу перебрать и промыть в теплой воде. Положить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы вода только покрыла курагу, и проварить 10-15 минут. Сваренную курагу откинуть на решето, затем разложить на разделанное тесто и посыпать сахаром. Отвар, полученный при варке кураги, можно использовать для приготовления киселя или же сладкой подливки. . На 400 г кураги — 0,5 стакана сахара.

Можно добавить в начинку немного подсушенной муки или крахмала, чтобы не вытекала при выпечкеЕщё один вариат — добавить в курагу немного порезанных и припущенных в кипятке яблок или инжира. Эт увеличит массу начинки, сделает пирожки не такими кислыми.

Курагу хорошо моем, можно даже залить ее холодной водой и дать постоять полчаса, а затем помыть. Кладем в кастрюльку, заливаем водой, чтобы она только чуть покрывала курагу и доводим до кипения на медленном огне под крышкой. Сразу же выключаем и даем постоять не меньше часа. За это время курага разбухнет, ее можно использовать для начинки. Режем курагу на кусочки. Добавляем немного порезанных и припущенных в кипятке яблок или инжира.

Начинку не сахарим.

вымачиваю в коньяке, режу соломкой и с сахаром

Начинка из кураги

400 грамм кураги, полстакана сахара.

Курагу отмачивают в воде в течение 10-15 минут, после чего тщательно промывают и заливают горячей водой так, чтобы она чуть покрыла курагу, ставят на огонь. Проваренную в течение 10-15 минут курагу откидывают на дуршлаг, а затем перемешивают с сахаром.

cooking.wild-mistress /wm/cooking.nsf/publicall/2006-09-06-457544

Начинка из кураги

Курага — 500 г; сахар-песок — 150-200г.

Курагу перебрать, замочить на 10-15 минут в теплой воде, тщательно промыть, положить в посуду, налить немного воды, чтобы она покрывала курагу, добавить сахар-песок и припустить.

Начинка из куроги

600 г кураги, 200 г сахара. Курагу перебрать, замочить на 10—15 минут в теплой воде, тщательно промыть, положить в кастрюлю, добавить немного воды (так, чтобы она покрывала курагу) . Курагу припустить. Охладить, мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить сахар.

Фруктовая начинка с персиками, финиками и клюквой
(можно добавить к куроге)

200 гр сухих персиков (или кураги, (или 100 гр куроги и 100 гр персиков сухих)) , порезанных 200 гр сухих фиников, порезанных 200 гр смеси из сухофруктов 50 гр сушеной подслащенной клюквы 100 гр порезанных сушеных яблок 75 гр фундука, слегка подсушенного и порезанного 1 ст л молотой корицы по 1/4 ст л молотого мускатного ореха, тертого имбиря и молотой гвоздики тертая цедра и сок 1 апельсина 180 мл вина марсала или сладкого хереса

Положить фрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить вином. Накрыть и оставить настояться на ночь.Лучше использовать в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.

Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.

tricherry m/recept.php?rec=26859

Да и вообще, к куроге можно в равных и не равных пропорциях добавлять любые ягоды и фрукты, изюм и шоколад для выпечки, по вкусу и желаниям, всё в Вашей фантазии.. .

Удачи!

курагу замочить, пусть нмножко разбухнет, а потом порезать и добавить можно сахар повкусу, я пеку так без сахара.

Курагу перебрать, промыть в теплой воде, залить кипятком (чтобы вода только покрыла плоды) и проварить 10—15 мин. Откинуть курагу на дуршлаг, посыпать сахаром и начинить пироги. Можно курагу замочить (на 2-3 ч) , провернуть через мясорубку, смешать с сахаром и класть в пироги.

1)Курагу залейте кипятком. Подождите пока вода остынет.

Варить курагу не надо!! !

2)Слейте воду, перекрутите курагу через мясорубку или нарежьте мелко.

3)Если курага не сладкая, добавьте сахар по вкусу, если курага сладкая, капните несколько капель лимонного сока.
4)Если начинка очень густая, можно разбавить ее сиропом от варенья из урюка или абрикоса (у нас, в Узбекистане, урюк и абрикос отличаются друг от друга) . Если нет ни того, ни другого, нелейте чуть-чуть водички.

Не забудьте про ванилин, начинка с ним станет вкуснее!! ! Все, начинка готова!! !

А вот такой пирог пеку я.

Еще делаю открытые пирожки с курагой.

Курага, как начинка для пирогов — великолепна, вкусна и полезна!!!

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-nachinku-dlya-pirogov-iz-kuragi

Пирожки с сухофруктами

У каждого из нас живут добрые воспоминания как вкусно готовила моя бабушка Я сама уже давно бабушка, но кое-что у меня отложилось из старых времён и до сих пор «живёт» в нашей семье. Один из таких рецептов — рецепт пирожков с сухофруктами. Для тех, кто любит стряпать, ничего сложного нет.
Вкуснячие пирожочки

Нам понадобится

• Молоко — 300 мл
• Кефир (можно сметану) — 30 мл (с ним тесто более воздушное).
• Масло (маргарин) — 70 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 5 ст. ложек (можно больше, как любите)
• Мука — 750 г (смотреть при вымешивании, т.к. мука разная)
• Дрожжи сухие — 3 ч. ложки
• Соль — 2,5 ч. ложки
• Ванилин и разрыхлитель (по желанию)

Для начинки

Продукты для выпечки

Приготовление

Готовим сдобное дрожжевое тесто. Греем молоко до тёплого состояния, добавляем кефир или сметану и высыпаем дрожжи и немного сахара. Как только дрожжи запенятся, из всех ингредиентов замешиваем мягкое тесто и ставим в тёплое место для подъёма.
Тесто
Пока тесто подходит, готовим начинку. Она может быть из любых сухофруктов.

Отвариваем сухофрукты, остужаем, перекручиваем на мясорубке (можно блендером), добавляем по вкусу сахар или варенье. Я добавляю свежие, замороженные с сахаром малину или клубнику. В этот раз у меня яблоки и замороженная жёлтая малина.
Начинка из сухофруктов
Тесто подошло, опускаем 1 раз и после подъёма лепим пирожки.

Выкатываем шарики

Раскатываем лепёшечку, в центр — начинку
Надрезаем по бокам и продеваем один в другой. Получается открытый пирожок.
Открытый пирожок
Кладём на лист, смазанный маслом, и даём подойти в тепле. Смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку.
Пирожки подходят
Выпекаем при температуре +180+200ºC (у кого какая духовка) 40 минут (до готовности).

Пирожки готовы

Порционно не фотографировала. Без украшений, но зато ооочень вкусно! И главное — с душой.

Развернуть ▼ ▲

Предложения магазинов:

Запись размещена в разделах: конкурс рецептов, VITEK, рецепты, личный опыт читателей, выпечка, пирожки, выбор редакции

40 спасибо за запись 6 в избранном 17892 просмотра

Мечтаете испечь супертающие во рту пирожки? Хотите, чтобы фруктовая начинка никогда не вытекала и не пригорала при выпечке? Пирожки с вишнями Секреты приготовления в этом рецепте. Действительно, супертесто — сдобное, дрожжевое. Попробуйте

В те времена, когда мы были детьми, а родители, дети войны, были очень молоды, было не так уж много лакомой еды. Родители много работали, строили дом, мечтали о будущем. Верили государству. Нас растили и, как могли, делали нашу жизнь счастливой.

Приготовим ПИГОДИ — пирожки на пару. Очень вкусное и необычное блюдо! Готовый пирожок Ингредиенты для дрожжевого теста: вода или молоко (теплое, примерно 27-30 градусов) — 330 мл;растительное масло — 50 мл;соль — 2 ч. ложки;сахарный песок

Курага и свежие яблоки прекрасно сочетаются с мягким дрожжевым тестом. А свежая ароматная выпечка — всегда праздник на вашем обеденном столе. Пока в разгаре яблочный сезон, скорее принимайтесь за дело — испеките пирожки со сладкой начинкой и

Рецепт достался мне от бабушки. Пользуемся им с мамой и менять ни на какой другой не собираемся. Тесто мягкое, пластичное. Работать с ним одно удовольствие. Перемешал ложкой, собрал в ком — и все дела! Жареные пирожки А еще такие пирожки

Благодаря своим полезным свойствам капуста брокколи сегодня довольна популярна. Заботливые мамы стараются чаще включать ее в рацион своих детей. Замечательная идея — поместить в начинку цельные соцветия брокколи. Такая необычная домашняя выпечка

Смотрите все материалы про пирожки: Смотреть все

Источник: https://7dach.ru/recepty/Pugacheva/pirozhki-s-suhofruktami-243460.html

Сладкая абрикосовая начинка для пирога из кураги

ijuls.com » Рецепты » Заготовки »

Как сделать сладкую абрикосовую начинку  из кураги для пирогов и булочек? — Легко!!!

На приготовление начинки по этому рецепту у вас уйдёт около сорока минут. У вас получится сладкое, немного терпкое абрикосовое лакомство. А кухня наполнится тёплым ароматом апельсинового сока и урюка. У нас на сайте вы так же можете найти рецепты маковой и сладкой начинки из чернослива для вашей выпечки.

Ингредиенты:

1. Две чашки кураги.
2. Один стакан воды.
3. Четверть стакана апельсинового сока.
4. Пол стакана сахара.
5. Одна столовая ложка лимонного сока.
6. Щепотка соли.

Вам также понадобятся:

1. Небольшая кастрюля с толстым дном.
2. Картофельный пресс или миксер.

Смешиваем ингредиенты для начинки из кураги

• Возьмём небольшую кастрюлю. Вольём в неё стакан воды, четверть стакана апельсинового сока, столовую ложку лимонного сока. Добавляем в кастрюлю половину стакана сахарного песка и две чашки урюка. Перемешиваем ингредиенты и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения.

Увариваем абрикосовый сироп

• Уменьшим огонь до среднего уровня, пусть жидкость медленно и постоянно кипит. Накроем кастрюлю крышкой и продолжаем готовить примерно 30 минут. Не забываем периодически помешивать. Уменьшите огонь до среднего уровня, чтобы смесь медленно и постоянно кипела. Закройте горшок.
• Через тридцать минут снимем крышку и слегка увеличим огонь. готовим абрикосовую начинку из урюка ещё несколько минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Следите за тем чтобы ягоды не подгорели. Когда в начинке останется примерно две три столовых ложки жидкости, снимем кастрюлю с огня.

Разомнём курагу

• Разомнём урюк картофельной толкушкой до состояния однородного пюре. Вилкой размешаем массу и разомнём оставшиеся кусочки абрикосов.
• Если вы хотите чтобы фарш был более гладким можно пробить его погружным миксером.

Начинка из кураги готова!

• Прежде чем начинять этим фаршем ваши пироги, булочки, плюшки, рулеты или печенье, дайте ему остыть до комнатной температуры. Вы можете хранить урюковую начинку, упаковав её в герметичный контейнер или банку, в холодильнике.
• Обратите внимание, — холодной набивкой будет проще начинять вашу выпечку.

Приятного Аппетита!

Рецепты сладких начинок и топпингов на нашем сайте

Эту начинку можно использовать не только для пирогов. Её можно подать как простой джем для тостов или крекеров. Попробуйте её на жареном кусочке французского хлеба с мягким ореховым сыром, незабываемое сочетание вкуса. Надеюсь, вам понравится эта начинка.

В этом пошаговом рецепте мы приготовим маковую начинку для пирогов, рулетов и булочек. На её приготовление у нас уйдёт около 20 минут.

Простой рецепт клубничного топпинга для блинов, сырников, ватрушек или сладких американских блинчиков — панкейков. Для любых блюд, которым необходима сладкая и сочная ягодная подлива.

Этот сладкий ароматный соус можно использовать в качестве топпинга к мороженому, вафлям или блинчикам. Он добавит свежий и терпкий клубничный аромат к утреннему йогурту или молочному коктейлю.

Источник: https://ijuls.com/recipes/abrikosovaya-nachinka/

Начинка из кураги для пирожков в духовке. Как приготовить пирожки с курагой. Как приготовить сдобные пирожки с курагой

Начинка из кураги для пирожков или большого пирога из дрожжевого теста. Такую начинку можно сделать из одной кураги, или добавить изюм, чернослив. С начинкой из кураги хозяйки пекут сдобные пирожки на Пасху. Готовая начинка хорошо хранится в холодильнике некоторое время, поэтому ее можно сделать заранее.

Начинка из кураги очень вкусная сама по себе, как десерт, и, приготовив ее, очень сложно остановиться, чтобы не съесть все и хоть немного оставить для пирожков. Кстати, на сайте есть рецепт десертной каши с курагой и апельсинами, которая очень нравится деткам. Если кому интересно, можете .

Скорее всего, такой рецепт вы еще не встречали.

Ингредиенты

Рецепт приготовления блюда — Начинка из кураги для пирожков

1. Чтобы нам приготовить начинку из кураги, возьмем курагу и сахар. Вместо сахара можно будет подсластить начинку вареньем из абрикосов.

2. Курагу хорошенько промываем под краном, или меняем воду несколько раз. Каждый фрукт осматриваем на наличие загрязнений и промываем индивидуально.

3. Складываем промытую курагу в чашку и наливаем в нее кипяток, столько, чтобы покрыть курагу.

4. Даем воде полностью остыть. За это время курага размягчится и набухнет.

5. Сливаем с кураги воду, но не выливаем, она еще пригодится. Сухофрукты перекручиваем через мясорубку, или в блендере. Лучше все же использовать мясорубку с мелкой решеткой.

6. Пробуем на вкус, и добавляем сахар. Начинка не должна быть кислой. Если у вас есть варенье из абрикосов, можно добавить его вместо сахара.

7. В слишком густую начинку добавляем несколько ложек настоя, оставшегося после замачивания кураги, и перемешиваем. Начинка не должна быть ни густой, ни жидкой. Легко мажущаяся консистенция – самое то.

https://www.youtube.com/watch?v=ALCgvPBhE4I

Читательница Алла напомнила мне в комментарии к налистникам про абрикосы! Я их люблю больше всего из всех фруктов! Наверное, даже больше, чем персики. Этот солнечный оранжевый цвет, этот абрикосовый аромат, эти бархатные бочки, тёплые от солнца А как здорово есть спелые, сочные абрикосы, сидя на дереве!..

Но пока что еще ранняя весна, и абрикос придётся подождать до лета, до моего любимого месяца июля. А давайте-ка пока в ожидании приготовим пирожки с курагой! Этот солнечный сухофрукт порадует абрикосовым вкусом и зарядит энергией Лета!

Ингредиенты:

Тесто: — 50 г свежих дрожжей; — 1/3 стакана теплого молока; — 75 г сахара; — 3 яйца; — 100 г сливочного масла; — ¼ стакана подсолнечного масла;

2,5 – 3 стакана муки.

Начинка:
— 200 г кураги.

Как приготовить пирожки с курагой:

Замешиваем сдобное дрожжевое тесто (пройдите по ссылке, там мой лучший рецепт!).
Пока тесто подходит, приготовим начинку.

Начинка для пирожков из кураги:

Чтобы курага стала мягкой, а пирожки получились вкусными, запариваем промытую курагу на 5-7 минут кипятком. Распаренная курага становится очень нежной и мягкой, а размером с целый абрикос! Затем водичку можно слить и выпить, это почти что компот абрикосовый! А курагу нарезать кусочками, сахар добавлять не надо, она и так сладкая.

Когда тесто подойдёт во второй раз, отделяем кусочки и формируем лепёшечки, по центру которых накладываем начинку из кураги.

Защипываем края пирожков и укладываем их рядами на противень, смазанный маслом.

Ставим в тёплую духовку и выпекаем на среднем огне 20-25 минут, затем пробуем деревянной палочкой, смазываем взбитым яйцом и печём еще пять минут на огне чуть побольше.

Готовые пирожки выкладываем на блюдо.

Приятного чаепития!

Пирожки сдобные, с вкусной начинкой из кураги и изюма, пышные и мягкие, сладкие и ароматные. Такие сдобные пирожки в духовке, с начинкой из распаренных, или проваренных и пропущенных через мясорубку сухофруктов многие хозяйки традиционно пекут на Пасху. Но эти изделия можно печь и в обычные дни, чтобы побаловать родных свежей, вкусной выпечкой. Тесто для пирожков получается ароматным, пышным, выпечка довольно долго не черствеет.

Ингредиенты

• – 2 шт.
• – 0,5 ст.
• – 1 ст.
• – 1 ч.л. без горки
• – 100г
• – 500-600г
• ванилина – 1 ч.л.

количество ~ 30-33 шт.

Как приготовить сдобные пирожки с курагой

1. Приготовим сдобное тесто для пирожков по рецепту . Приготовление теста подробно описано в рецепте, просто пройдите по ссылке.
2. Приготовим начинку: сухофрукты очень тщательно промоем, зальем кипятком и оставим на 20 минут, чтобы они распарились.

3. Сливаем воду и измельчаем сухофрукты с помощью блендера или мясорубки.

4. От готового теста отщипываем кусочек теста, раскатываем его в овальную лепешку и на серединку кладем начинку из кураги. Ножом делаем разрезы в лепешке по обе стороны от начинки и формуем пирожок, как на фото.

5. Сформованные пирожки укладываем на противень, накрываем полотенчиком или затягиваем противень пленкой и оставляем в тепле для подъема.

6. Через 20-30 минут ставим противень с пирожками в нагретую до +180с духовку.7. Выпекаем пирожки до готовности, время выпекания зависит от духовки, обычно 20 минут бывает достаточно.8. Приготовим сахарный сироп: пять ложек сахара заливаем полстаканом воды и даем закипеть.

9. Готовые пирожки достаем из духовки и каждый смазываем сахарным сиропом, затем охлаждаем. Пирожки сдобные с начинкой из кураги готовы, удачи вам на кухне и радуйте своих близких!

В кураге содержится витамин В5, который благотворно воздействует на иммунную систему. Кроме того, в кураге много калия, каротина, кальция, органических кислот, фосфора, железа и многих других полезных веществ и минералов. Также ее довольно часто используют в качестве средства для укрепления сердца, сосудов и повышения гемоглобина. Да и от десерта с курагой точно никто не откажется.

У каждой хозяйки есть по крайней мере хотя бы один рецепт вкусного пирога с курагой. Вот, например, пирог из дрожжевого теста.

РЕЦЕПТ ПИРОГА С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРАГИ

Что нужно:100 мл молока60 мл воды1 яйцо40 г сливочного масла4-5 ст.л. сахара1 пакетик ванилина1 ст.л. сухих дрожжей

300 г муки

Начинка: 100 мл воды200 г кураги 150 г сахара

1 желток

Как приготовить пирог с начинкой из кураги:

1. В глубокую кастрюлю налейте теплую воду, растворите в ней дрожжи и добавьте пару чайных ложек сахара. Поставьте в теплое место, чтобы дрожжи немного поднялись.

2. Тем временем в отдельной емкости разогрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Затем всыпьте сахар и хорошенько размешайте. Слегка остудите.

3. После чего смешайте дрожжи с остывшим молоком, добавьте ванилин, яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно вмешайте в тесто муку так, чтобы оно получилось не очень тугим. Иначе потом будет трудно формировать из него пирог. Тесто следует хорошо вымесить, комочков остаться не должно.

4. Поставьте тесто в теплое место минут на 15, накрыв крышкой или плотным полотенцем. После этого тесто следует обмять и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

5. Для начинки курагу залейте теплой водой. Дайте постоять минут 10, после чего слейте грязную воду и переложите курагу в глубокую кастрюлю. Залейте 100 мл воды и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, сбавьте огонь до минимума и оставьте томиться на 10-15 минут. Затем добавьте сахар и варите еще полчаса. Сироп должен получиться густым, а курага стать мягкой.

6. Тесто выньте из кастрюли, переложив на посыпанный мукой стол. Разделите его на две равные части. Из одной части раскатайте лепешку толщиной примерно 2 см. А вторую часть теста разделите еще на три равные между собой доли.

7. Форму для выпечки застелите пергаментом и положите в нее получившуюся лепешку. Выложите начинку и аккуратно распределите по всей форме. Затем оставшиеся три части теста раскатайте в тонкие «колбаски». Края лепешки слегка обмажьте яичным белком. Положите сверху по кромке формы одну «колбаску» и слегка прижмите. Таким образом, начинка не будет вытекать при выпечке. Из оставшихся двух частей теста, то есть «колбасок», сделайте переплет поверх начинки.

8. Обмажьте края и переплет яичным желтком и отправьте в духовку. Оставьте запекаться до образования золотистой корочки примерно на 40 минут при температуре 180°С.

А как насчет роскошного абрикосового пирога по рецепту маэстро Александра Селезнева? Записывайте рецепт!

Начинка из кураги подходит для пирога или пирожков практически из любого теста: пресного, дрожжевого, слоёного, песочного, насыпного и т.д. В этом варианте для пирожков приготовлено пресное тесто на сметане.

На мой вкус, это достаточно сладкая начинка, и сахар в неё не добавляю. Для разнообразия можно соединить подготовленную курагу с творогом или с морковью, ароматизировать цитрусовой цедрой — всё это очень в тему!

Курагу для начинки можно подготовить несколькими способами, в зависимости от того, каким временем вы располагаете.

Первым делом переберите и тщательно промойте её.

1 вариант. Замочить курагу в холодной воде на ночь.

2 вариант. Залить курагу почти кипятком на время примерно до остывания.

3 вариант. Сварить курагу в течение считанных минут.

Мне больше всего нравится второй вариант. Курага получается нужной мягкости, насыщенного вкуса, а слитая с неё водичка годится для питья или как основа компота.

Измельчить курагу тоже можно по-разному: прокрутить в мясорубку, нашинковать соломкой или кубиком (подходит для соединения с творожной начинкой), порубить в блендере до желаемой степени.

Мне нравится вариант измельченной в блендере начинки так, чтобы часть кураги — почти в пюре, а часть оставалась кусочками.

Готовьте из кураги начинки для пирогов и пирожков, это вкусно и полезно).

Начинка из кураги достаточно сочная и очень подходит даже для простого пресного теста.

Приятного аппетита!

Источник: https://joinhardfoxez.ru/nachinka-iz-kuragi-dlya-pirozhkov-v-duhovke-kak-prigotovit-pirozhki-s-kuragoi-kak/

Как делать пирожки с курагой в духовке. Начинка из кураги. Сдобные пирожки с сухофруктами

http://postrjapushki.ru/pirozhki-sdobnyie-s-kuragoy.html

Ингредиенты:

• яиц — 2 шт.
• сахара — 0,5 ст.
• молока — 1 ст.
• дрожжи — 1 ч.л. без горки
• масла сливочного — 100г
• муки — 500-600г
• ванилина — 1 ч.л.
• 500г кураги
• 250г изюма

количество ~ 30-33 шт.

1. Приготовим сдобное тесто для пирожков по рецептуВенское тесто . Приготовление теста подробно описано в рецепте, просто пройдите по ссылке.

2. Приготовим начинку: сухофрукты очень тщательно промоем, зальем кипятком и оставим на 20 минут, чтобы они распарились.

3. Сливаем воду и измельчаем сухофрукты с помощью блендера или мясорубки.

4. От готового теста отщипываем кусочек теста, раскатываем его в овальную лепешку и на серединку кладем начинку из кураги. Ножом делаем разрезы в лепешке по обе стороны от начинки и формуем пирожок, как на фото.

5. Сформованные пирожки укладываем на противень, накрываем полотенчиком или затягиваем противень пленкой и оставляем в тепле для подъема.

6. Через 20-30 минут ставим противень с пирожками в нагретую до +180с духовку.

7. Выпекаем пирожки до готовности, время выпекания зависит от духовки, обычно 20 минут бывает достаточно.

8. Приготовим сахарный сироп: пять ложек сахара заливаем полстаканом воды и даем закипеть.

9. Готовые пирожки достаем из духовки и каждый смазываем сахарным сиропом, затем охлаждаем.

Пирожки сдобные с начинкой из кураги готовы, Удачи вам на кухне и радуйте своих близких!

На весь экран

Сразу скажу, что килограмм муки я не использовала, да потом выяснилось, что и половину двести до ума для меня много, точнее просто не съестся. Я замесила тесто из 500 гр. муки (все ингредиенты брала строго пополам), из половины у меня получилось 2 противня пирожков (12 шт. и 15 шт.), а остальное тесто я заморозила. Кураги было 400 г, чуть-чуть осталось.

На весь экран

Мама подруги настаивала на сырых дрожжах, у меня их не было, я готовила на сухих. С ними немного иначе дело обстоит чем с сырыми. Расскажу про сырые, как мне объяснили, и как сама делала.Сырые дрожжи: дрожжи размять руками, добавить половину стакана воды (это на 1 кг), 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, немного подогреть на плите, но не варить.

Дать постоять, а в это время просеять муку, затем уже добавлять все остальные ингредиенты, т.е. мы переходим к шагу 2.Сухие дрожжи: как учила меня бабушка мужа, увы, мои бабушки вообще не пекли и кулинарным мастерством не отличались, надо сделать опару. Лишние пол часа, а тесту приятно, что с ним общаются, заботятся!Опара: соединить сухие дрожжи, теплое молоко, теплую воду, сахар, 200 гр.

муки и дать этой смеси постоять в теплом месте. У меня за 20 минут дрожжи проснулись, иногда и больше времени надо.

На весь экран

На весь экран

На весь экран

На весь экран

Итак, наше тесто поднялось нужное количество раз, мы его торжественно вываливаем на предварительно запорошенный мукой стол. Тесто — мягкое, воздушное, легко поддается! В этот же момент включаем духовку на 220″C. И начинаем вылепливать пирожки. Делим тесто постепенно на колобочки, берем один, раскатываем его на руке,

На весь экран

На весь экран

На весь экран

На весь экран

Сладкая выпечка из пресного теста готовится быстро и просто. Всего за 1 час Вы сможете испечь вкусный десерт к чаю для всей семьи.

Рецепт пирожков из бездрожжевого теста:

1. Курагу хорошо промойте под проточной водой, затем положите ее в сотейник и залейте водой. Варите сухофрукты 10 минут на среднем огне.
2. Сырое яйцо взбейте венчиком со сметаной и щепоткой соли, всыпьте сахар и просеянную муку.
3. Замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте в покое на 15-20 минут.
4. Курагу измельчите в кухонном комбайне до состояния пюре. Начинка для пирогов достаточно сладкая, поэтому сахар в нее можно не добавлять.
5. Разделите отдохнувшее тесто на 16 частей и каждую раскатайте скалкой. Толщина заготовок не должна превышать 4-5 мм.
6. На половину каждого круга положите по 1 столовой ложке начинки. Соедините края теста, защипните их.
7. Постелите пергамент на противень, разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Выложите будущие пирожки на бумагу и проколите их вилкой в нескольких местах.
9. Пеките угощение 20 минут.

Готовые пироги остаются вкусными, даже после того, как остынут. Но будет лучше, если Вы подадите их к столу горячими.

Рецепт пирожков с курагой

Если Вы не хотите тратить время на приготовление дрожжевого или пресного теста, то испеките вкусные слойки из готового теста со сладкой начинкой. Легкое воздушное лакомство оценят по достоинству взрослые и дети.

Как приготовить слоеные пироги:

• Промойте 200 г кураги, затем ошпарьте сухофрукты кипятком и выложите их на полотенце.
• Разморозьте 500 г слоеного теста, раскатайте пласты шириной 0,5-0,7 см. Разрежьте их на 18-20 квадратов одинакового размера.
• На каждую заготовку положите по 1 кураге, затем соедините и защипните противоположные углы квадратов. Если Вы хотите придать выпечке необычный вкус, то посыпьте сухофрукты ванильным сахаром.
• Положите пирожки на противень, смазанный маслом, смажьте их взбитым яйцом.
• Готовьте угощение в духовке 15 минут при температуре 190 градусов.

Перед подачей украсьте выпечку сахарной пудрой.

Начинку для сладких пирожков можно дополнить творогом, изюмом, черносливом, орехами, яблоками и даже рисом. Подать выпечку к столу можно с чаем, молоком или какао.

Пирожки сдобные, с вкусной начинкой из кураги и изюма, пышные и мягкие, сладкие и ароматные. Такие сдобные пирожки в духовке, с начинкой из распаренных, или проваренных и пропущенных через мясорубку сухофруктов многие хозяйки традиционно пекут на Пасху. Но эти изделия можно печь и в обычные дни, чтобы побаловать родных свежей, вкусной выпечкой. Тесто для пирожков получается ароматным, пышным, выпечка довольно долго не черствеет.

Ингредиенты

• – 2 шт.
• – 0,5 ст.
• – 1 ст.
• – 1 ч.л. без горки
• – 100г
• – 500-600г
• ванилина – 1 ч.л.

количество ~ 30-33 шт.

Начинка для пирога из кураги

Пироги пекут многие хозяйки. А с чем их обычно стряпаете вы? Скорее всего, ответ будет вполне стандартный: с луком и яйцом, с картошкой, с капустой, летом – со щавелем Хотите попробовать кое-что новенькое? Предлагаю 10 оригинальных начинок, сладких и «луковых», на любой вкус.

1. Начинка для пирога из солёных грибов

В погребе или холодильнике у запасливой хозяйки наверняка припасена баночка солёных груздей, лисичек или волнушек. Из них можно сделать прекрасную начинку.800 граммов солёных грибов, 150 граммов растительного масла, 3 мелких головки лука, чёрный перец на кончике ножа.Грибы промыть в дуршлаге под холодной водой, мелко порезать, пассеровать в масле вместе с мелко порубленным луком, поперчить. Лишнее масло слить. Перемешать.

2. Начинка для пирога морковная

Обязательно должна понравиться детям.800 граммов моркови, 3 яйца, 3 ст. л. сливочного масла, сахар по вкусу, 1 ч.л. соли.

Яйца отварить вкрутую. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке, потушить в глубокой сковороде вместе с маргарином и ¼ стакана воды. Посолить, перемешать с сахаром и мелко нарезанными яйцами.

3. Начинка для пирога из брынзы

Если любите пиццу – эта начинка вам наверняка придётся по душе.900 граммов несолёной брынзы, 1 ст. молока, 3 ст. л. пшеничной муки, 2 сырых яйца.

Мелко порубить брынзу, добавить сырые яйца, молоко, муку. Перемешать тщательно, пока масса не станет совершенно однородной.

4. Начинка для пирога из творога

Вкусно и полезно.800 граммов творога (средней жирности), 2 ст. л. сливочного масла, 3 желтка, 3 ст.л. сахара, 1 ст. светлого изюма, 2 ст.л. муки, соль по вкусу, ванилин на кончике ножа.

Творог прокрутить через мясорубку. Добавить в него размягчённое масло, затем желтки, сахар, изюм и муку. Приправить солью и ванилином, тщательно растереть. Если творог останется, то из него вы можете приготовить творожные сырники.

5. Начинка для пирогов из кураги

Сладкая и нежная.500 граммов кураги, 200 граммов сахара (если курага сама по себе очень сладкая – сахара можно положить меньше).

Курагу перебрать, залить на 15-17 мин. кипятком. Затем промыть в холодной воде, нарезать дольками. Выложить в глубокую сковороду или кастрюльку, налить столько воды, чтобы она покрывала курагу, добавить сахар и припускать в течение примерно 5 мин.

6. Начинка для пирога из лимона

Пироги получаются не только приятными на вкус, но и очень ароматными.2 – 3 лимона (в зависимости от их величины), 250 гр. сахара, 2 ст. л. муки.

Лимоны обдать кипятком. Нарезать кубиками, вынуть семена. Вместе с кожурой прокрутить на мясорубке. Добавить сахар, муку, перемешать.

7. Начинка для пирога с кальмарами

Интересная вариация обычной начинки с яйцом и рисом.1 стакан риса, банка консервированных кальмаров, 4 варёных яйца, 1 луковица, 10 чёрных маслин, соль и перец по вкусу.

Рис отварить и промыть. Кальмары порезать на полоски, маслины – колечками. Лук мелко порубить и слегка пассеровать. Перемешать, посолить, поперчить.

8. Начинка из солёных огурцов

Простенько и со вкусом.800 граммов солёных огурцов, 3 небольших луковицы, 1 – 2 яйца, 3 ст.л. растительного масла.

Яйца отварить и мелко порубить. Огурцы очистить от кожуры (если очень маленькие – можно не очищать), нарезать тонкими ломтиками или порубить, выложить на сковородку и слегка потушить с маслом. Отдельно пассеровать лук. Соединить лук с огурцами и яйцами.

9. Начинка для пирогов из селёдки с орехами

Такого вы точно не едали!1 солёная сельдь, 1 большая луковица, половина стакана очищенных грецких орехов, 1 варёное яйцо, 1 маленькое яблоко, половина стакана сливок.

Лук мелко нарезать, пассеровать. Сельдь разделать, удалить кожу и кости. Через мясорубку пропустить: сельдь, яйцо, очищенное от кожуры и семян яблоко, обжаренный лук. Всё заправить сливками и хорошо перемешать.

10. Начинка с таком

Делается буквально из ничего!Часто от обеда остаются недоеденные, сломанные кусочки хлеба. Из них можно приготовить замечательную начинку. Можно, конечно, высушить хлеб и специально. Понадобится где-то полбулки.

Сухари растолките в кастрюле. В горячем молоке (две трети стакана) растворите 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, щепотку ванилина. Этой смесью залейте толчёные сухари. Начинка готова! Несмотря на её предельную простоту, вкусом она отличается отменным.

Фев 13, 2012Marina

Источник: https://edimsovkusom.info/vypechka/nachinka-dlya-piroga-iz-kuragi.html

Начинка для пирога из кураги — Место встречи — за столом

В кухне славянских народов пирог с сухофруктами издавна занимал почетное место. Во-первых, очень вкусно, во-вторых, что немаловажно, сытно, в-третьих,  доступно в любое время года. Ведь на Руси сухофрукты заготовлялись огромными коробами.

И не случайно такому виду заготовки отдавалось предпочтение – при высушивании фруктов все полезные свойства и витамины сохраняются лучше, чем при любом другом способе заготовок.

И варились круглый год из них компоты, кисели и пеклись пироги и пирожки с сухофруктами.

Сегодня мы познакомим вас с рецептами пирогов с начинкой из сухофруктов разных славянских народов.

Пироги с полезными сухофруктами: 4 проверенных рецепта

Ингредиенты (в граммах):

• мука – 750-800;
• сахарный песок – 50;
• масло (сливочное, маргарин) – 20;
• дрожжи гранулированные – 20;
• молоко – 250;
• соль – 7-10 (полная ч/л);
• яйца – 4 штуки;
• сухофрукты – 500;
• корица – 10.

Начинка из сухофруктов должна быть готова чуть раньше, чем тесто. Идеально красивые и вкусные пирожки с  сухофруктами получатся, если не забыть о маленькой хитрости.

Сухофрукты для начинки необходимо перебрать и замочить в теплой воде на час.

Дальше подсушиваем (вручную полотенцем), измельчаем (ножом, комбайном, блендером), добавляем столовую ложку сахара, не забываем про корицу (чуть-чуть).

Алгоритм приготовления пирожков:

1. Подогреть молоко, ввести дрожжи, сахар, соль и яйца.
2. Все взбить в миксере или венчиком.
3. Всыпать просеянную муку во взбитую массу и замесить тесто. В процессе вымешивания добавлять растопленное сливочное масло или маргарин. Тесто готово, когда легко отстает от рук.
4. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 3,5-4 часа для брожения. За это время тесто дважды нужно обминать, чтобы освободить его от излишков углекислого газа.
5. Готовое тесто раскатывают в жгут, разрезают жгут на 10 частей и формируют шарики, которые оставляют на 5-7 минут для расстойки. Раскатывают шарики в лепешки, кладут начинку и защипывают края, придавая пирожкам любую форму (лодочка, полумесяц, треугольник).
6. Выкладывают их на подготовленный противень, дают тесту подойти в течение 10-15 минут, смазывают яйцом поверхность пирожков и отправляют в духовку выпекаться при температуре 230-260 градусов до подрумянивания.

Статья в тему:   Чем полезен человеку репчатый лук?

Десерт с орехами и сушеными фруктами

Ингредиенты (в граммах):

• мука просеянная – 500;
• сахар – 300;
• масло сливочное – 250-300;
• сок лимонный – 60;
• желтки – 3 шт.;
• цедра – 60;
• белки – 120;
• сахарная пудра – 100;
• сухофрукты – 500;
• орехи – 100-150.

Рецепт:

1. Для начинки  сухофрукты (курагу, чернослив и изюм) взять в равных долях.
2. Перебрать, промыть, изюм и курагу подержать в теплой воде 30 минут. Орехи поджарить на сухой сковородке и подробить. Сухофрукты мелко нарезать ножом и соединить с орехами, добавить в эту массу взбитый в пену белок с сахаром и тщательно смешать.
3. В яичные желтки добавить сахар, растереть и ввести размягченное сливочное масло.
4. Добавить лимонный сок, цедру лимона и муку.
5. Замесить тесто и слегка взбить его.
6. Завернуть тесто в салфетку и дать расстояться 30 минут. Затем раскатать из теста лепешку, большую в диаметре, чем форма для выпечки.
7. В смазанную маслом форму выкладывают лепешку, формируя бортики. В нескольких местах накалывают тесто вилкой, накрывают листом промасленной бумаги, а сверху засыпают фасоль для сохранения формы и выпекают в духовке 20 минут. Достают, слегка охлаждают.
8. Выкладывают на лепешку начинку для пирогов из сухофруктов с орехами в образовавшуюся форму, ставят минут на 10 в духовку. Затем достают и заливают взбитым в пену белком и сахарной пудрой и доводят в духовке до подрумянивания.

Сделанный по вышеописанному рецепту пирог с сухофруктами и орехами украсит любое праздничное событие или встречу с друзьями.

Рецепт оригинального пирога

Ингредиенты (в граммах):

• сухофрукты (чернослив, курага, изюм, айва, клюква) – 750;
• сахар – 200;
• масло сливочное – 200;
• сок лимона и апельсина – 50;
• обжаренный миндаль – 200;
• мука – 300;
• разрыхлитель – 5;
• яйцо куриное – 4.

Статья в тему:   Польза растения: ромашка от угрей и прыщей

Важный нюанс – начинка сразу вводится в тесто! Манипуляции производите строго в таком порядке:

1. Растопить на медленном огне масло.
2. Добавить сахар, мелко дробленые сухофрукты.
3. Проварить эту массу 8 минут (постоянно размешивать).
4. Ввести яйца. Через 2 минуты – муку, соединенную с разрыхлителем;
5. Добавить сок лимона и половину дробленого миндаля. После чего всю массу хорошо вымешать, выложив в смазанную маслом форму, выпекать в духовке при температуре 250°С. Оставшимся миндалем, смолотым в порошок, обсыпается готовый пирог сразу же, как только его вынут из духовки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Наносить глазурь на горячий или холодный кулич

Рецепт выпечки с абрикосовым джемом и сухофруктами

Ингредиенты (граммы):

• сухофрукты (курага, изюм, цукаты) – 800;
• абрикосовое варенье – 300;
• мука – 350;
• разрыхлитель – 7-10;
• яйца куриные – 4;
• масло сливочное – 350;
• сахар – 200-300;
• сахарная пудра – 100-120.

Порядок действий:

1. Смешивают муку, сахар и разрыхлитель.
2. Масло натирают на крупной терке и перемешивают его с мукой.
3. Добавляют в эту массу 3 желтка, замешивают крутое тесто.
4. Тесто оставляют в холодильнике на 1 час.
5. Сухофрукты перебирают, моют и мелко нарезают. Смешивают сухофрукты с абрикосовым вареньем.
6. Тесто раскатывают пластом, который по размеру больше формы для выпечки.
7. В смазанную маслом форму выкладывают тесто, формируя бортики, накрывают пергаментной бумагой и засыпают фасоль или другую крупу.
8. Ставят в разогретую до 250°С духовку на 15-20 минут.
9. Готовую форму из теста заполняют массой из сухофруктов и варенья и вновь ставят в духовку на 10 минут.
10. Затем заливают все сверху белками, взбитыми с сахарной пудрой, и дают подрумяниться.

Начинка для пирогов из сушеных фруктов может быть разнообразной, что позволяет хозяйкам проявить свою фантазию на 100 процентов. Каждый рецепт хорош и уникален по-своему. Пикантность вкуса, обусловленная наличием сухофруктов, заставит знакомых чаще приходить на чаепитие к вам в дом. Так что посиделки теперь станут делом привычным, но от этого не менее приятным.

Источник: https://mestovstrechi48.ru/vypechka/nachinka-dlya-piroga-iz-kuragi.html

Вкусная начинка для пирогов из кураги

Сладкая домашняя выпечка отличается непревзойденным вкусом и тонким приятным ароматом. Ее готовят на основе песочного, дрожжевого или слоеного теста. В качестве наполнителей обычно используют свежие ягоды, фрукты или густые джемы. В сегодняшней статье вы найдете несколько простых рецептов начинки для пирогов из кураги.

Классический вариант

Поскольку в кураге содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, ее широко используют в кулинарии. Этот сухофрукт употребляют не только в виде самостоятельного лакомства, но и в качестве наполнителей для различной выпечки. Перед тем как приготовить начинку из кураги для пирогов, обязательно убедитесь, что у вас под рукой найдется все необходимое. В данном случае вам потребуются:

• Стакан очищенной воды.
• 300 граммов отборной кураги.

Описание процесса

Поскольку в составе этого наполнителя отсутствует сахар, его вполне можно назвать низкокалорийным. А пироги с начинкой из кураги, приготовленной по нижеизложенной технологии, с удовольствием будут кушать даже те, кто следит за своей фигурой.

Отборные сухофрукты без косточек тщательно моют, выкладывают в сотейник, заливают стаканом кипятка и отправляют на плиту. Варят их на минимальном огне в течение двадцати минут. Затем сухофрукты убирают с плиты, пропускают через мясорубку и используют по назначению.

Начинка для пирогов из кураги, сделанная по нижеописанной технологии, получается очень сладкой. Она отличается приятным терпким вкусом и легким цитрусовым ароматом. Поэтому ее можно использовать для выпекания любых домашних десертов.

Процесс ее приготовления требует сравнительно много времени. Поэтому начинать работу с продуктами нужно только тогда, когда вы никуда не спешите. Перед тем как сделать начинку для пирогов из кураги, обязательно проверьте, имеется ли в вашем доме все необходимое.

На этот раз у вас под рукой должны быть:

• Пара стаканов кураги (без косточек).
• Столовая ложка лимонного сока.
• ½ стакана сахара.
• 200 миллилитров воды.
• ¼ стакана натурального апельсинового сока.
• Щепотка соли.

Последовательность действий

Готовить такую начинку для пирогов из кураги желательно в небольшой толстодонной кастрюльке. В нее выливают воду, лимонный и апельсиновый сок. Затем туда же насыпают нужное количество сахара и кураги. Все аккуратно перемешивают и помещают на плиту.

Как только жидкость начнет кипеть, огонь прикручивают до минимума и накрывают посуду крышкой. Содержимое емкости уваривают в течение тридцати минут, не забывая периодически помешивать ингредиенты. Через полчаса огонь под кастрюлей увеличивают и дожидаются испарения большей части жидкости. Получившуюся массу разминают до состояния пюре с помощью обычной толкушки или взбивают погружным блендером.

Вариант с сахаром

Это универсальная начинка из кураги для пирога, приготовленного на основе дрожжевого, песочного или слоеного теста. Кроме того, ее можно использовать для наполнения различных рулетов, домашних плюшек и сдобных булочек. Для ее приготовления вам потребуется минимальный набор ингредиентов, среди которых:

• Полкило отборной кураги.
• 200 граммов сахара.

Количество последнего можно регулировать с учетом собственных вкусовых предпочтений. Тем, кто не любит приторно-сладкие десерты, следует немного уменьшить рекомендованный вес сахарного песка.

Алгоритм приготовления

Курагу внимательно перебирают, складывают в подходящую посудину, заливают горячей водой и убирают в сторонку на пятнадцать минут. Через четверть часа ее хорошенько промывают под краном и нарезают дольками.

Подготовленные таким способом кусочки сухофруктов складывают в удобную кастрюльку, заливают предварительно отстоянной водой. При этом важно следить, чтобы жидкость полностью покрыла курагу. Туда же насыпают нужное количество сахара и отправляют все это на плиту.

Припускают содержимое посуды на минимальном огне в течение пяти минут. После этого готовую начинку убирают с плиты и используют по прямому назначению. В случае необходимости этот наполнитель для домашних десертов упаковывают в герметично закрывающийся контейнер и отправляют в холодильник.

Там он может храниться на протяжении нескольких дней, сберегая все свои первоначальные вкусовые качества.

Источник: https://FB.ru/article/327953/vkusnaya-nachinka-dlya-pirogov-iz-kuragi