Что приготовить из брокколи

Как готовить брокколи: топ-5 рецептов вкусных блюд полезных для здоровья

что приготовить из брокколи

Главное — знать, как правильно этот продукт готовить. Дело в том, что даже брокколи можно сделать вкусной. Если следовать некоторым простым рекомендациям. И Joinfo.ua сейчас расскажет вам о нескольких довольно простых, но весьма вкусных рецептах, в которых основным компонентом выступает брокколи.

Запечённая капуста

  • 250 грамм брокколи
  • 250 грамм цветной капусты
  • Два зубчика чеснока
  • Соль, перец, специи, оливковое масло

Разламываем капусту на отдельные соцветия, перемешиваем, посыпаем специями и мелко нарезанным чесноком. Параллельно с этим – разогреваем духовку до 180 градусов.

Берём форму для запекания или противень, смазываем стенки маслом, а потом – выкладываем туда капустную смесь. 20 минут в духовке вполне хватит для того, чтобы капуста стала мягкой. Некоторые рекомендуют за 3 минуты до готовности посыпать блюдо тёртым сыром.

Отличная, кстати, идея – добавить немножечко белка туда, где одна только клетчатка.

Суп-пюре из брокколи

  • Полкило брокколи
  • Одна луковица-порей
  • Пол-литра овощного бульона
  • Одна крупная картофелина (или две средние)
  • Один зубчик чеснока
  • Стакан сливок
  • Половинка лимона
  • Соль, перец, оливковое масло, зелень

Лук и чеснок мелко нарезаются и обжариваются на сковороде. Добавляем их в бульон, вместе с мелко нарезанным картофелем.

Варим около получаса. Капусту разделяем на как можно более мелкие соцветия, которые добавляем в суп и варим ещё 5 минут. Именно на этом этапе добавляем разнообразные приправы и всё перемешиваем. Добавляем сок половинки лимона и сливки, берём блендер и превращаем суп в однородную массу. За счёт этого получается замаскировать специфический вкус капусты, так что этот суп даже детям давать можно.

Салат из брокколи и авокадо

  • Полкило брокколи
  • Четыре свежих средних огурца
  • Одно авокадо
  • Один пучок салата-латука
  • Один пучок кинзы
  • Один лайм (можно взять лимон)
  • Соль, перец, оливковое масло

Брокколи делим на отдельные соцветия и кладём в пароварку.

Нескольких минут вполне достаточно. Огурцы режем крупными кусочками, авокадо – ломтиками. Салат рвём руками, кинзу нарезаем ножом. Всё смешиваем, выжимаем в полученный салат лайм, добавляем оливковое масло и специи. В принципе, сюда хорошо подойдет смесь из различных семечек или белок двух варёных яиц.

Немного белка в растительном салате не повредит.

Пирог с брокколи

  • Один кочан брокколи (около килограмма)
  • Одна крупная луковица
  • Сто грамм сыра Фета
  • Тесто для пирога
  • Соль, перец, розмарин, оливковое масло

Тесто можно готовить самостоятельно, но куда проще взять уже готовое. Именно им мы и воспользуемся. Разогреваем духовку до 200 градусов, достаём противень или форму для запекания, выстилаем их специальной бумагой или пергаментом.

В кастрюлю выливаем четверть стакана оливкового масла, добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец. Затем — отдельные соцветия брокколи. Потом – сыр и розмарин. Всё перемешиваем и ещё несколько минут варим или жарим. Раскатываем тесто в блин, выстилаем им противень или форму. Выкладываем на тесто начинку. А дальше рецепты разнятся. Кто-то рекомендует закрытый пирог, а кто-то – открытый.

В любом случае, получаса хватит для приготовления и того, и другого.

Кассероль с брокколи

  • Триста грамм брокколи
  • Триста грамм курицы (филе)
  • Триста грамм шампиньонов
  • Сто грамм тёртого твёрдого сыра
  • Одна средняя луковица
  • Триста миллилитров молока
  • Две столовых ложки муки
  • Растительное масло, соль, перец

Кассероль – это что-то типа запеканки.

Поэтому для начала разогреваем духовку до 180 градусов и подготавливаем форму для запекания. На сковороде обжариваем маленькие кусочки филе и мелко нарезанный лук со специями. Капусту делим на соцветия и отвариваем. В уже готовую курино-луковую массу добавляем муку и молоко, варим до тех пор, пока содержимое не загустеет.

Далее все ингредиенты выкладываются в форму, посыпаются сыром и 15 минут запекаются. Можно и 10, если вы не хотите слишком уж жесткую корочку.

Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать, чем именно полезно брокколи. Как выяснилось, этот овощ просто незаменим для женщин, которые желают не только хорошо выглядеть, но и быть при этом здоровыми.

Источник: https://joinfo.ua/leisure/cookery/1240407_Kak-gotovit-brokkoli-top-5-retseptov-vkusnih.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Капуста брокколи — быстро и вкусно! 3 рецепта приготовления

что приготовить из брокколи

Блюда из брокколи, к сожалению, не пользуются всенародной любовью. А зря!

Ведь она очень полезна для здоровья. В ней содержаться необходимые для нормальной работы организма вещества. Дело в том, что при варке этот овощ может издавать не самый приятный запах и многим это не нравится. На самом деле, если правильно приготовить брокколи, то блюда из нее станут любимыми на вашем столе.

Я подготовила для вас 2 проверенных рецепта приготовления брокколи и легкий способ сохранить овощи на зиму. Врачи рекомендуют кушать блюда из капусты, в том числе и брокколи, хотя бы 2 раза в неделю. А если вы будете готовить ее по нижепредставленным рецептам, то эти трапезы станут долгожданными и очень приятными. Ваш организм поблагодарит вас за это крепким иммунитетом.

Как приготовить капусту брокколи быстро и вкусно на сковороде

Если вы хотите полезно, но сытно и полноценно пообедать, то приготовьте брокколи с куриной грудкой прямо на сковороде. Блюдо получается нежным, питательным и сбалансированным по пищевой ценности. Ведь врачи и диетологи рекомендуют кушать овощи с мясом. К капусте прекрасно подходит куриная грудка. Она нежирная и слегка суховатая. А брокколи дополняет ее своей сочностью и ароматом.

Ингредиенты:

  • один кочан капусты брокколи;
  • 1 морковка;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль, молотый перчик и специи на ваше усмотрение и вкус.

Пошаговое описание рецепта:

1.Лук мелко нашинковать. Так же поступить и с чесноком. Их нужно обжарить на масле буквально 3-5 минут, пока вы будете подготавливать морковь.

2. Нарезать морковь тоненькими полукружочками. Слишком толстые куски могут не протушиться и остаться сыроватыми.

3. Капусту разделить на соцветия. Если вы используете замороженные овощи, их лучше предварительно разморозить на дуршлаге.

4. Морковь и брокколи добавить к луку с чесноком и, не перемешивая, накрыть крышкой. На средней мощности плиты, потушить их 5-7 минут, пока вы будете разделывать мясо.

5. Грудку нарезать на средние кусочки.

6. Добавить мясо в сковороду. На этом этапе нужно посолить и приправить специями на ваш вкус. Сюда отлично подойдет сушеный чеснок и смесь прованских трав. Также отличным вариантом станет специальная приправа для приготовления курицы.

7. Тушить нужно примерно 20 минут. Этого времени достаточно для готовности и мяса, и овощей. Подавать лучше в горячем или теплом виде и сочетать с любым гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт приготовления капусты брокколи

Если хочется чего-то вкусненького, но, в то же время, полезного, то на помощь придет вот такой простой рецептик запеканки из брокколи. Приготовить ее очень просто, а получается необычайно вкусно. В составе нет майонеза, масла и других вредных продуктов. Такая вкуснятина станет отличным обедом для тех, кто следит за здоровьем и фигурой.

Как заморозить капусту брокколи на зиму в домашних условиях

Чтобы запастись витаминами на зиму, летом и осенью мы их сохраняем в морозильной камере. Брокколи — не исключение. Заморозка сохраняет максимальное количество полезных элементов. Зимой можно просто достать необходимое количество соцветий и приготовить их по любимому рецепту. Это очень удобно.

Сделать это совсем не сложно. Однако, существую определенные правила подготовки овощей к заморозке. Итак, рассмотрим пошаговый путь от разделывания до отправки в морозилку.

1.С кочана капусты удалить все листья.

2. Теперь его нужно разделить на соцветия. Ствол нам не нужен, ведь мы будем сохранять только бутончики.

Чтобы уничтожить микробы и жучков, которые могут жить в брокколи, ее нужно замочить в холодном растворе соли. Идеальное соотношения для их устранения на 1 литр воды — 4 чайные ложки соли. Это займет полчаса.

3. Тщательно промыть овощи и отправить бланшироваться. Это можно сделать в пароварке (не более 5 минут) или в кастрюле с водой (примерно 1-2 минуты). Такая процедура помогает устранять ферменты, которые вызывают потерю ароматных и вкусовых свойств овощей. Благодаря этому, брокколи сохраниться лучше.

Если вы собираетесь сохранить на зиму большое количество овощей, то нужно бланшировать их несколькими частями. Если вы загрузите в кастрюлю или пароварку сразу всё количество, то процедура будет неравномерной. Какие-то кусочки будут мягкими и переваренными, а какие-то так и не получат необходимой обработки.

4. После варки нужно в минимальные сроки охладить капусту. Можно переложить ее в тарелку и поместить лед. Также можно залить ледяной водой. После этого овощи тщательно обсушить на полотенце. Лучше делать это в хорошо проветриваемом помещении.

5. Переложить овощи в пакеты для хранения и разложить в морозильнике.

Как вы уже поняли, приготовить брокколи очень просто. Кроме того, этот овощ может быть вкусным, если готовить ее по сегодняшним рецептам. Даже детки-малоежки попросят добавки.

Главный ингредиент во всех блюдах — любовь и желание творить. Если вы сдобрите этими приправами свои шедевры — они непременно получатся еще лучше! Желаю вам успехов на кулинарном фронте! До скорых встреч!

Источник: https://leadinlife.info/kapusta-brokkoli.html

10 рецептов блюд из брокколи, которые понравятся даже малышам

что приготовить из брокколи

Брокколи – один из самых полезных продуктов!

Источник: https://trendru.info/10-receptov-blyud-iz-brokkoli-kotorye-ponravyatsya-dazhe-malysham/

Как готовить брокколи

7 сент. 2016 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Здоровая пища – всегда залог здоровья и долголетия. Об этом знают даже дети! Правда, не все из них любят капусту, и зря. Она имеет полный спектр требуемых человеку минералов и витаминов. К тому же из соцветий можно готовить бесчисленное количество вкусных питательных блюд, которые никак не повлияют на фигуру, ведь брокколи имеет низкую калорийность.

Как выбрать и подготовить брокколи для приготовления

Эта капуста, хоть простой, но полезный продукт! Ее вкусовые качества зависят от верного выбора и приготовления. Покупая овощ, знайте, что он пригоден для дальнейшего использования (например, заморозки). Как готовить брокколи, зависит от вида ее обработки производителем:

  • Свежую капусту проще выбрать. Покупая, обращайте внимание на черенок. Его структура должна быть твердой, целостной. Ярко-зеленый окрас верхушки – признак свежести. Перед приготовлением овощ нужно окунуть ненадолго в прохладную воду, затем удалить 1-2 см стебля. Чтобы сохранить сырое соцветие, его замораживают и долго хранят в морозильном отсеке.
  • Замороженную брокколи обрабатывают еще на производстве, поэтому на магазинные полки она попадает уже полусырая. Невзирая на это, капусту все равно необходимо готовить перед добавлением в гарнир. Главное, при выборе обращать внимание на сам продукт. Желтоватый оттенок свидетельствует о перезрелости и потере большей части минералов.

Рецепты приготовления брокколи

Как готовить брокколи? Капусту можно бланшировать, жарить, запекать, варить и даже есть сырой. Продукт изумителен с мясом, рыбой, яйцами и сыром. Неважно, в каком образе вы преподнесете овощ к столу. Главное, чтобы он не потерял свои свойства и вкусовые характеристики. Приготовление на пару – самый щадящий способ обработки капусты, но это уже дело личных предпочтений.

Как приготовить капусту брокколи в кляре

В классическом варианте капусту нужно немного сварить. Так она попадает на стол, сохранив полезные качества. Правда, если вам нравятся жареные соцветия, тогда можно слегка смухлевать, изменив ход событий. Блюдо всегда получается изумительным на вкус, но еще вкуснее, когда полностью остынет. Как готовить, будет понятно, исходя из списка ингредиентов:

  • брокколи – 3 соцветия;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – 1-2 ч. л.;
  • сливочное масло – 1-2 ст. л.;
  • мука – 1/2 ст.

Способ готовки:

  1. Как готовить сырую брокколи? Мытые соцветия нарезаем кусочками. Котелок наполняем водой, ставим на сильный огонь. Сколько варить брокколи? После закипания добавляем капусту и даем повариться на умеренном огне 10 минут после появления пузырьков. Потом высыпаем овощ в сито.
  2. Параллельно взбалтываем яйца с солью до однородности.
  3. Займемся панировкой: по очереди обваляем соцветия в муке, далее – во взбитых яйцах.
  4. Сразу разогреваем сковородку с маслом на среднем огне. Выкладываем овощные кусочки и обжариваем с каждой стороны.

Салат из брокколи с яйцом и помидорами

Только представьте себе свежие овощи на вашем столе, играющие в незабываемом ансамбле вкусов! Так можно описать блюдо из сырой зеленой капусты. Если вы не знаете, как приготовить брокколи вкусно и полезно, следующий рецепт для вас. Он выполняется по всем требованиям для людей, которые оберегают свое здоровье, но любят вкусно покушать. Что понадобится для салата:

  • капуста – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • яйца – 3-4 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по желанию.

Порядок действий по приготовлению:

  1. Отвариваем яйца вкрутую.
  2. Шинкуем мытые соцветья, помидоры. Высыпаем компоненты в салатницу.
  3. Сюда же крошим вареные яйца, соль, выливаем майонез. Перемешав, ставим салат в холодильный шкаф и даем пропитаться один-два часа.

Сырный омлет с брокколи и цветной капустой на сковороде

Если вы любите яичницу, вам будет интересно это блюдо. Разные рецепты приготовления брокколи радуют своей оригинальностью и здоровым подходом к делу, но этот интереснее всего, так как имеет оригинальный вкус и запах. Помимо основных ингредиентов на сковородку вы можете положить курицу, маринованную фасоль, помидоры. Из продуктов вам будут нужны:

  • твердый сыр – 100 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • брокколи и цветная капуста – по 100 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • соль – 1 щепотка;
  • специи – по желанию;
  • зубец чеснока – 2 шт.

Как готовить:

  1. Нарезаем мытые соцветья кусочками.
  2. В сковороду с жиром кладем капусту, обжариваем 3 минуты на небольшом огне. Затем наливаем воду настолько, чтобы она слегка покрывала овощи. Прикрываем крышкой и готовим до полного исчезновения жидкости.
  3. В одно время производим измельчение чеснока, шинковку сыра.
  4. Сбалтываем яйца с солью, специями, мелкорубленым чесноком.
  5. Заливаем капусту яичной массой и делаем омлет на маленьком огне под крышкой.
  6. Под конец отключаем конфорку, посыпаем блюдо сыром, опять закрываем сковородку и даем немного постоять.

Суп-пюре в мультиварке

Горячее первое блюдо из этой капусты получается безукоризненно вкусным с любыми жидкостями (молоком, овощным или куриным бульоном, водой). К тому же брокколи в мультиварке хорошо готовится, сохраняя все свои витамины. Такой супчик можно давать даже детям, они получат от него массу удовольствия. Перед подачей посыпьте его домашними сухариками.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Томление в мультиварке что это такое

Составляющие:

  • крупный картофельный корнеплод – 1 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • брокколи – 500 г;
  • молоко или сливки 15%-ной жирности – 300 мл;
  • кипяток – 700 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по желанию.

Начинаем готовить:

  1. Картошку режем кубиками, капусту – на соцветия, луковицу измельчаем, как вам больше нравится.
  2. В кастрюльку мультиварки наливаем кипяток и высыпаем картофельные кубики. Накрываем чашу емкостью для пароварки с кусочками брокколи, закрываем крышкой и устанавливаем программу «Суп» на 10-15 минут.
  3. Параллельно в сковороде с маслом начинаем готовить лук-порей.
  4. Когда электроприбор пропищит, наполняем чашу следующими компонентами: капустой, луковой зажаркой, горячим молоком или теплыми сливками, солью, специями.
  5. После начала бурления даем массе повариться еще 2 минуты.
  6. Перемещаем все в блендер и пюрируем, пока не исчезнут кусочки. Потом массу возвращаем обратно в мультиварку и ждем, когда суп вновь закипит.
  7. Перед подачей отварное блюдо можно заправить рубленым чесноком, зеленью.

Запеканка с сырным соусом в духовке

В этом рецепте вы не только узнаете ответ на вопрос «сколько варить свежую брокколи» или «как заставить детей съесть хоть немного овощей», но и получите удовольствие от самого приготовления. Нежная сочная запеканка станет кулинарным шедевром даже на праздничном столе. Домочадцы же, вкусив блюдо, обязательно попросят еще добавки! Что нужно для выпечки:

  • яйца – 2 шт.;
  • капуста – 500 г;
  • сливочное масло – 3,5 ст. л.;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • мука – 2,5 ст. л.;
  • постное масло – для смазки;
  • молоко – 2 чашки;
  • твердый сыр – 200 г.

Как готовить запеканку:

  1. В кипящую воду забрасываем кусочки соцветий и варим меньше четверти часа. По завершению отбрасываем капусту на дуршлаг.
  2. Духовой шкаф разогреваем до 160°С. Смазываем растительным маслом форму.
  3. В казанке на медленном огне растапливаем сливочное масло. Далее, продолжая вымешивать, просеиваем муку, высыпаем соль. Делаем это, пока не выйдет однородный состав. Тоненькой струйкой вливаем молоко, не прекращая помешивать. Стоит соусу начать густеть и бурлить, сразу снимаем его с газа.
  4. В емкости перемешиваем до однородности брокколи, натертый сыр, яйца и заправку.
  5. Сливаем массу в противень, ставим в духовой отсек на 35 минут. Готовность блюда оценивайте по золотистой корочке.
  6. Вынимаем запеканку из духовки, даем отдохнуть еще 5 минут и подаем к столу.

Рецепт суфле на пару для ребенка

Часто родители терзают себя вопросом, как правильно готовить брокколи, ведь малышу так нужны природные витамины и другие элементы. Если у вас есть пароварка, блюдо приготовится за 5 минут. В этом рецепте суфле получается соленым. Вы же можете добавить в него сахар и ванильку, изменив вкусовые качества воздушного десерта. Вот какие ингредиенты нужны:

  • сырая брокколи – 160 г;
  • манка – 2 ч. л.;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – щепотка;
  • яичный белок – 1 шт.

Последовательность действий при готовке:

  1. Разобрав капусту на соцветия, бросаем в кипяток на 7-10 минут. Как варить брокколи замороженную? По такому же принципу, только заранее капусту надо достать из морозильника и дать ей оттаять.
  2. Манную крупу заливаем молоком. Пусть постоит минут 10.
  3. Чашу миксера наполняем яичным белком, добавляем соль и взбиваем.
  4. Соцветия измельчаем в блендере до состояния пюре.
  5. Соединяем капусту с молочной массой, 25 г масла, взбитым белком.
  6. Смазанную маслом кастрюльку наполняем суфле и готовим на пару. Когда оно начнет отставать от краев, снимаем с огня.

рецепты: что приготовить из брокколи

Брокколи универсальна! Ее можно добавлять в блюда со сладким и соленым вкусом. У вас праздничный стол или рядовой обед? Кулинарное творение из капусты всегда будет в центре внимания. Даже если соцветия будут входить в состав постной еды, все равно овощ будет таким же аппетитным, как на фото. Главное, не бойтесь испортить вкусовые характеристики ингредиента и переборщить с количеством. Кашу маслом не испортишь!

Диетические котлеты

Фитнесс-рецепт | Два вида диетических котлет из брокколи | Быстрый и простой рецепт от CookingOlya

Овощное рагу

Рагу из Брокколи с Острым Томатным Соусом || FOOD TV Вокруг Света Французский Романтический Ужин

Оладьи

Оладьи из брокколи. Рецепты счастья: новая история

Овощной пирог

Рецепт Овощного Пирога с Брокколи

Десерт

Брокколи под сыром

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/6979-kak-gotovit-brokkoli.html

Как приготовить капусту брокколи: 15 вкусных и полезных рецептов

Брокколи – один из самых питательных овощей, довольно экзотический с темно-зелеными хрустящими и прочными цветочками.

Для тех, кто не знает, что можно приготовить из брокколи, необходимо обязательно ознакомиться с приведенными ниже рецептами и подсказками.

Этот овощ свежий, сочный, твердый и нуждается только в правильном приготовлении.

Его можно обжарить, приготовить на гриле или испечь. Каждый может выбрать свой способ приготовления, в зависимости от времени, которым располагает.

Суп из брокколи

Для приготовления этого блюда понадобится:

  • 450 гр индейки;
  • 1 чашка соцветий брокколи;
  • 1 морковь;
  • 1 шт картофеля;
  • 1 шт лука порея;
  • 50 гр сливочного масла;
  • 100 гр консервированной кукурузы;
  • 100 гр консервированной красной фасоли;
  • 40 гр томатной пасты;
  • 2 шт лавровых листа;
  • 5 шт душистого перца;
  • 15 гр рубленого укропа и петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Индейку положить в глубокую емкость и залить водой (2,5 л), после чего поставить на средний огонь и кипятить 1 час 15 минут. Затем добавить лавровый лист, душистый перец и прокипятить еще 15 минут, после чего вынут из бульона мясо и специи. Индейку порезать на небольшие порции и вернуть обратно в кастрюлю.

Очистить картофель от кожи и нарезать брусочками, а морковь соломкой. Лук-порей измельчить на тонкие полукольца. Картофель всыпать в емкость с бульоном.

В разогретой сковороде следует обжарить морковь (3 минуты), потом добавить лук, томатную пасту и пассировать еще 5 минут.

Высыпать поджарку в бульон вместе с фасолью, кукурузой и брокколи.

Суп посолить и поперчить, довести до кипения и проварить 5 минут, после чего добавить зелень и подавать к столу.

Суп пюре из брокколи со сливками

  1. Кочан капусты следует разобрать на мелкие соцветия. Лук (1 шт) нашинковать небольшими кубиками.
  2. В глубокой кастрюле растопить 20 гр сливочного масла и отправить туда на 5 минут жариться лук.
  3. Добавить капусту и залить содержимое 1л куриного бульона, высыпать щепотку мускатного ореха, 2 гр сухого тимьяна и столько же черного молотого перца.
  4. Варить суп, пока капуста не всплывет на поверхность (20 минут).
  5. Затем вынуть овощи и пюрировать их с помощью блендера.
  6. Вернуть массу обратно в суп и влить к нему 130 мл сливок. Довести состав до кипения, после чего суп можно разливать в тарелки.
  7. Украсить перед подачей сухариками или натертым сыром.

Запеченные брокколи в духовке

  1. Разогреть духовку до 200˚С.
  2. Вскипятить 500 гр цветков капусты в подсоленной воде в течение 7-10 минут до готовности.
  3. Вылить 300 мл молока в кастрюлю и довести до кипения, затем тушить, добавляя муку (30 гр) и 200 гр сыра. Присоединить чеснок (3 дольки) и мускатный орех (щепотку) в смесь сырного соуса.
  4. Поместить брокколи в блюдо для выпекания, налить сырный соус.
  5. Затем разломать 2 кусочка высохшего белого хлеба на мелкие части, толщиной по 2 см, и положить их поверх капусты и сырной смеси вместе с 50гр сыра, солью (5 гр) и черным перцем (2 гр).
  6. Вылить немного оливкового масла на верхушку блюда, чтобы хлеб сделать хрустящим.
  7. Запекать в духовке в течение 25-35 минут, до золотистого цвета. Немедленно подавать.

Пюре из брокколи

Взять такие ингредиенты:

  • 500 гр брокколи,
  • 100 гр воды,
  • 90 гр сливочного масла,
  • 5 гр поваренной соли,
  • лимонный свежевыжатый сок по необходимости.

Разрезать овощ на мелкие кусочки (2-3 мм). Поместить брокколи, воду, масло и соль в кастрюлю.

Начать нагревание на большом огне, так чтобы вода начала быстро испаряться, затем уменьшить тепло до среднего и продолжать варить до тех пор, пока брокколи не станет мягкой, и в кастрюле останется немного воды. Если брокколи начнет краснеть, ее сразу же нужно убрать из кастрюли.

Переместить овощи в чашу блендера и сделать гладкое пюре. Для вкуса можно добавить немного лимонного сока и снова быстро перемешать.

Ложкой распределить пюре равномерно на тарелке, а сверху поместить восхитительный стейк, курицу или рыбу.

Рецепт салата с капустой брокколи

Освежающий салат можно приготовить из таких ингредиентов:

  • сладкий красный перец – 1 шт;
  • средняя морковь – 1 шт;
  • 2 больших соцветия брокколи, со стеблями;
  • 4 палочки сельдерея.

Французская заправка:

  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 большие ложки белого винного уксуса;
  • ¼ столовых ложки соли;
  • 5 гр сахара;
  • 10 гр мягкой горчицы;
  • свежий молотый перец по вкусу.

Почистить сладкий перец от семечек и порезать его на квадратики по 1 см. Очистить и натереть морковь.

Тонко нарезать стебли брокколи, снять верхний слой и мелко порезать сельдерей. Смешать все вместе, добавить приготовленную французскую заправку и снова перемешать.

Перед подачей отправить на полчаса в холодильник.

Брокколи с сыром

  1. Поместить 200 гр соцветий капусты в кипящую воду и накрыть крышкой. Готовить пока овощ не станет мягким, но останется упругим, от 2 до 6 минут.
  2. Слить воду и переложить в жаропрочную форму.
  3. Налить на брокколи 3 столовые ложки растопленного сливочного масла и приправить перцем и солью на свое усмотрение.
  4. Сверху посыпать ½ чашки сыра и поставить в микроволновку на самую высокую мощность на 1 минуту, чтобы сыр растаял.

Брокколи в кляре на сковороде

  1. Один качан капусты разделить на мелкие части и проварить в подсоленной воде около 5-7 минут.
  2. Тем временем подготовить кляр. Для этого смешать 60 мл кефира (или воды), 100 гр муки и специи по своему вкусу. Смесь размешивать до тех пор, пока не получится однородная консистенция сметаны.
  3. Готовые овощи следует окунать в приготовленное тесто и жарить на сковороде с разогретым растительным маслом.
  4. Обжаривать до золотистого цвета.

Рецепт брокколи с курицей

  1. Начать с того, что проварить немного на пару 1 большую головку брокколи, окончательно она будет приготовлена в конце.
  2. Затем нагреть сотейник (или вок) с высокими бортиками и потушить со всех сторон курицу (6 окорочков без костей и кожи). Лучше использовать куриные бедра, потому что они сочнее и имеют более насыщенный аромат.
  3. Как только курица поджарится, удалить ее из котелка и отложить в сторону.
  4. Добавить немного масла (30 гр) и обжарить измельченный чеснок (2 зубка), зеленый лук (3 шт) и имбирь (7 гр).
  5. Положить мясо обратно и влить соевый соус (40 мл). Затем 6 столовых ложек горячей воды и столько же меда.
  6. Накрыть крышкой и тушить в течение 7-10 минут.
  7. Положить в сотейник брокколи и тушить до полной готовности.

Рецепт запеканки с брокколи

  1. Помыть овощ (500 гр) и разделить его на небольшие соцветия.
  2. Отварить их на пару около 5 минут, после чего дать им обсохнуть.
  3. В это время в специальной емкости соединить 2 яйца, 60 гр сметаны, соль и специи (по вкусу). Хорошо размешать состав венчиком.
  4. Сыр (120 гр) необходимо натереть на крупной терке.
  5. Смазать специальную форму для выпечки кусочком масла и выложить внутрь брокколи.
  6. Сверху посыпать сыром и полить приготовленной заправкой.
  7. Поставить форму в духовку (180˚С) и выпекать до готовности.

Киш с брокколи

Для приготовления теста понадобится:

  • 90 гр сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 15 гр соли;
  • 2-2,5 стакана муки.

Для начинки:

  • 1 лук, мелко нарезанный;
  • 2 зубчика чеснока, измельченного;
  • 2 чашки нарезанной свежей брокколи;
  • 1,5 чашки тертого сыра;
  • 4 яйца, хорошо взбитых;
  • 1,5 чашки обезжиренного молока;
  • соль и перец по вкусу.

Разогреть плиту до 175 градусов.

Вначале следует сделать тесто, для этого в глубокой миске нужно смешать размягченное масло, яйцо и соль. Добавить просеянную муку и замесить плотное тесто. Скатать в шар и положить в холодильник на 10 минут. Затем тесто распределить по специальной форме для выпечки, формируя бортики.

На среднем огне расплавить масло в большой кастрюле. Добавить лук, чеснок и брокколи. Тушить на медленном огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Ложкой выкладывать овощи в форму с тестом и посыпать сыром. Смешать яйца с молоком, приправить солью и перцем. Налить смесь из яиц на овощи и сыр.

Выпекать в духовке в течение 30 минут.

Брокколи по корейски

  1. Для начала нужно вымыть 400 гр свежей брокколи и разорвать ее на соцветия.
  2. В глубокую кастрюлю налить холодной воды и довести ее до кипения, после чего воду посолить и опустить соцветия в кипяток, проварить их 4-5 минут.
  3. Высыпать капусту с водой в дуршлаг и оставить пока овощи не остынут.
  4. Болгарский перец (100 гр) очистить от семян и порезать полукольцами.
  5. Морковь (150 гр) натереть на корейской терке.

    Мелко нарубить зелень укропа (1 пучок) и сложить в небольшую глубокую тарелку.

  6. В отдельной миске приготовить заправку для салата. Необходимо соединить растительное масло (40 гр), сахар (5 гр), соль (5 гр), черный (2 гр) и красный перец (2 гр), уксус 6% (50 гр) и фарш из чеснока (3 зубка).
  7. В глубокой емкости соединить овощи и вылить на них подготовленную заправку, все еще раз перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

Котлеты из брокколи

Это один из лучших способов ввести брокколи в меню детей. Их можно жарить на сковороде либо просто выпекать в духовке.

  1. Разобрать средний качан капусты на отдельные соцветия и перемолоть их через мясорубку.
  2. В миску выложить овощной фарш и добавить к нему 20 гр порезанной зелени лука.
  3. Пропустить через пресс 1 дольку чеснока и вбить 2 яйца.
  4. Натереть в овощной фарш твердый сыр (120 гр) на средней терке и всыпать специи на свое усмотрение.
  5. Добавить к фаршу 3 больших ложки панировочных сухарей и вымесить состав до однородности.
  6. Затем формировать среднего размера шарики и выкладывать их на лист, покрытый фольгой.
  7. Отправить его в духовку 180˚С на 15 минут.
  8. Готовые котлеты подавать с кетчупом или специально приготовленным соусом.

Вам также будет интересно: 17 рецептов диетических котлет

Омлет с брокколи

Понадобится:

  • 1 стакан шпината;
  • 1 чашка брокколи;
  • ½ лука;
  • ½ стакана грибов;
  • ½ чашки стебля сельдерея;
  • ½ стакана петрушки;
  • 2 зубка чеснока.

В отдельной миске взбить:

  • 4 яйца;
  • ¼ чашки молока;
  • 1 чайную ложку сушеного укропа;
  • соль и красный перец по желанию.

Прожарить овощи в растительном масле, пока брокколи не станет ярко-зеленым. Добавить смесь яиц и жарить на слабом огне.

Аккуратно перевернуть омлет и жарить до тех пор, пока жидкость не затвердеет.

Грибы с брокколи

  1. Вымыть и разделить на небольшие части 800 гр капусты.
  2. В глубокой кастрюле вскипятить воду и положить туда соцветия, дать им прокипеть 5-7 минут, после чего достать и остудить.
  3. В это время нарезать тонкими пластинками 700 гр грибов и прожарить их на оливковом масле до золотистого цвета.
  4. Разделить соцветия на более мелкие части и положить к грибам, выдавить через пресс 6 долек чеснока, обжаривать еще 5 минут.
  5. Такое блюдо может служить гарниром или как отдельная овощная закуска.

Оладьи из брокколи

  1. Отварить до мягкости 1 средний кочан брокколи. С помощью блендера сделать из него пюре.
  2. В отдельной миске соединить 1 яйцо, овсяную муку (100 гр), пармезан (20 гр), чеснок (1 дольку), сливки (50 мл) и специи.
  3. Приготовить жидкое тесто и к нему присоединить пюре из брокколи и размешать.
  4. Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и на среднем огне пожарить овощные оладьи.
  5. Готовые лепешки разложить на бумажном полотенце, чтобы с них ушел лишний жир, после чего они готовы к употреблению.
  6. Их можно подавать с любимым соусом или со сметаной.

Покупая брокколи, следует выбирать овощи однородного зеленого цвета без крупных коричневых или пожелтевших пятен. Ножка должна быть твердой, а соцветие – плотным и упругим.

Мягкие стебли или ромовые цветочки — признак старой брокколи. Хранить ее следует в холодильнике около недели.

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

Источник: http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/chto-mozhno-prigotovit-iz-brokkoli.html

Брокколи: рецепты приготовления. Как приготовить брокколи вкусно и быстро

Брокколи — сочно-зелёная кудрявая капуста, которая сегодня бьёт все рекорды по популярности! За что любят и ценят брокколи — догадаться несложно. Продукт содержит огромное количество полезных веществ и благотворно влияет на состояние организма. Зелёная капуста считается истинно диетическим продуктом, который полезен во время беременности, благотворно влияет на снижение веса и разрешён для детского рациона в качестве прикорма малышей возрастом от 5 месяцев.

Несмотря на огромный список положительных качеств, эту капусту любят не все. И дело вовсе не во вкусе. Причина кроется в том, что, как приготовить брокколи, чтобы блюдо получилось вкусным, знают не все. На самом деле приготовление брокколи — дело несложное. Рецептов существует масса. Стоит только выбрать наиболее приглянувшиеся варианты и пробовать, пробовать, пробовать! А мы постараемся подсказать, как осуществить приготовление брокколи вкусно и без лишних хлопот.

Что приготовить из брокколи вкусно и просто

На самом деле, если вы подружитесь с капусткой брокколи, проблемы составления полезного и вкусного меню для вас существовать не будет!

Этот продукт очень легко и просто готовится. Брокколи можно жарить, парить, варить, запекать. А главное, этот овощ вполне допустимо употреблять без предварительной термической обработки. Правда, такой вариант придётся по душе не каждому. Слегка пропаренный или обжаренный овощ становится нежнее, а вкус обретает весьма интересные нотки.

Для приготовления вкусных блюд на основе зелёной кудрявой капустки не требуется много дополнительных продуктов. А кухонная утварь нужна самая простая. Приготовить брокколи быстро и вкусно можно в мультиварке, кастрюле, сковороде, в духовом шкафу, пароварке, на гриле.

Можно нарезать соцветия в сыром виде и сдобрить их соком лимона или лайма — так тоже получится неплохо.

Брокколи гармонирует со следующими продуктами:

  • картофель и батат;
  • сельдерей и морковь;
  • почти любая зелень;
  • салатные листья любых сортов;
  • цветная капуста;
  • стручковая фасоль;
  • рис и греча;
  • подсолнечное, оливковое масла;
  • лук зелёный, репка, порей;
  • чеснок;
  • мука и продукты, произведённые на её основе;
  • йогурты, сметана, кисломолочные продукты;
  • сыр.

При приготовлении этой капустки можно использовать любые любимые специи. Её можно сочетать, а можно употреблять как самостоятельное блюдо. Тут уж всё зависит от фантазии, ситуации и личных предпочтений.

Есть несколько советов, которые помогут приготовить брокколи действительно вкусно

  • В большинстве случаев резать капусту не надо. Достаточно разобрать её на соцветия, которые весьма небольшие.
  • Желая отведать капусту в сыром виде, следует её хорошенько обдать кипятком. Так она станет мягче и приятней на вкус. При этом сохранят свои качества все витамины, а аромат проявится ярче.
  • Не стоит подвергать продукт слишком долгой термической обработке. В случае с брокколи это не требуется. Обычно овощ варится за 20–30 минут, обжаривается в течение 5–10 минут, запекается не более 20 минут, обрабатывается паром не дольше 25 минут. Конечно, если в рецепте указано иное, стоит соблюдать выбранную инструкцию приготовления.
  • Иногда достаточно дополнить брокколи каплей масла оливы и свежего сока лайма и больше ничего не надо. Получится невероятно вкусное блюдо.
  • Готовить капусту можно на обед или на ужин. Этот продукт подходит и для праздничного меню.
  • Если добавить к соцветиям каплю масла оливы или любой другой вариант растительного жира, а потом обжарить капусту на сильном огне, аккуратно перемешивая с панировкой, получится очень сытный и вкусный вариант блюда.
  • Супы из этой капусты получаются нежными, сытными, питательными. Стоит ли напоминать о пользе такого варианта пищи?
  • Чтобы блюдо из брокколи не разочаровало вкусом, не стоит его готовить впрок. Готовится эта капуста довольно быстро. Поэтому совершенно несложно приготовить свежее блюдо непосредственно перед подачей.
  • Конечно, для приготовления вкусной и полезной пищи лучше выбирать свежие продукты, не прошедшие обработку холодом и консервацию. Однако для приготовления блюд из брокколи можно взять и замороженную капусту. Не подойдёт этот вариант, только если планируется отведать салатик из сырого овоща. Здесь уж размороженный продукт может сыграть злую шутку.

Как выбирать и хранить брокколи

Желая полакомиться блюдом из кудрявой зелёной капусты, стоит выбрать свежий продукт. Сегодня брокколи несложно найти на рынке, в магазине или овощной лавке. Но, к сожалению, иногда можно попасть на некачественный овощ, который изрядно подпортит впечатление от еды.

Итак, что нужно знать об этом овоще?

Свежая качественная капуста брокколи выглядит так:

  • Вилок состоит из множества кудрявых бархатистых соцветий.
  • При надавливании на поверхность соцветий не ощущается проваливание мякоти, рыхлость, липкость или влага.
  • Аромат у капусты приятный, свежий, еле уловимый.
  • Ботва зелёная, равномерно окрашенная, без вкраплений гнили.
  • Соцветия имеют сочный зелёный оттенок.
  • Стебли капусты также окрашены в насыщенно-зелёный цвет.
  • На поверхности «кудряшек» можно заметить небольшие тускло-зелёные ворсинки. Это нормально.
  • Вилки упругие, не разваливаются.

Одним словом, свежая спелая капуста брокколи выглядит так, что глаз не оторвать. Вид и аромат у неё аппетитный, и ничего не вызывает подозрений. Именно такой продукт и стоит покупать для своей кухни.

Хранится овощ долго. Но ему нужен холод. В холодильнике можно хранить капустку до 14 дней. Желательно обернуть её в пищевую плёнку для пущей сохранности. В морозильной камере этот продукт сохранится до 12 месяцев и более. Прежде чем отправить брокколи в заморозку, стоит её разделить на соцветия и упаковать в пищевые пакеты или контейнеры.

Брокколи: рецепты приготовления

На нашем сайте есть целый раздел с рецептами, где можно найти оригинальные инструкции по приготовлению этой капусты. А здесь мы приведём несколько примеров рецептов блюд из брокколи, которые можно приготовить быстро, просто и вкусно!

Зелёный смузи из брокколи, сельдерея, огурца

Смузи — это полезный напиток! Зелёный смузи ещё и очень вкусный. Такой вариант напитка подойдёт в период диетического питания (для снижения веса). Такой напиток отлично вписывается в меню здорового рациона.

Для приготовления 3–4 порций возьмите:

  • брокколи — ½ среднего кочана;
  • сельдерей — 1 средний стебель;
  • огурец — 1 средний;
  • сок лайма свежий — 3–4 капли;
  • воды — ½ стакана.

Брокколи можно слегка отварить в подсоленной воде до мягкости. Готовую капусту разобрать на соцветия и срезать толстый стебель. Сельдерей и огурец нарезать кубиками. Все ингредиенты сложить в чашу блендера и добавить воду, смешанную с соком лайма. Применить блендер для получения нужной консистенции. Если получается слишком густой напиток, можно добавить ещё немного воды. Подавать смузи в прозрачных стаканах, украсив веточкой мяты.

Этот напиток питает, освежает и даёт чувство сытости на долгий период.

Стеклянная лапша с брокколи в сливках

Это оригинальное блюдо очень хорошо впишется в ваш ужин. Можно отведать его и на обед.

Для приготовления 3–4 порций надо:

  • фунчоза (лапша или спагетти) — 1 упаковка;
  • брокколи — 1 средний кочан;
  • оливковое масло — 3–4 капли;
  • соевое молоко, сметана или сливочный йогурт — ½ стакана;
  • любимые специи — по вкусу.

Лапшу приготовить тем способом, который указан на упаковке. Оливковое масло разогреть на сковороде и выложить туда предварительно разобранную на соцветия брокколи. Обжарить на интенсивном огне. Убавить огонь до минимума и выложить в сковороду стеклянную лапшу. Смешать аккуратно компоненты и залить всё йогуртом (сметаной, соевым молоком). Дать потомиться буквально 5 минут. Завершающий штрих — специи. После добавления специй блюдо готово!

Это пикантное блюдо, которое порадует ценителей оригинальной кухни. Простота исполнения позволяет сделать этот вариант пищи дежурным.

Брокколи — это овощ, богатый полезными компонентами. Он хорош на вкус, питателен и красив. Любое блюдо из брокколи готовится быстро и просто! Ну а удовольствие от такой еды будет обеспечено. Приятно знать, что в рационе только натуральные продукты, которые несут организму пользу, силу и энергетический заряд!

Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/sbornik-poleznykh-retseptov/kak-prigotovit-brokkoli/

Как приготовить капусту брокколи вкусно и просто – быстрые рецепты блюд из брокколи

Добрый день. Сегодня, как я и обещала в прошлой статье, будем вкусно и просто готовить не совсем привычную для многих капусту – брокколи. На протяжении столетий она была малоизвестна за пределами Италии, а теперь, цветущая зеленая красавица справедливо признана королевой среди других видов капусты.

Из-за причудливой формы соцветий, похожих на маленькие зеленые деревца, своих полезных свойств и вкусовых качеств, брокколи завоевала популярность в кухнях самых разных народностей. Из нее научились готовить огромное разнообразие вкусных блюд, таких как пюре, супы, салаты, закуски, запеканки, оладьи и др. Она хорошо сочетается с другими продуктами.

Брокколи можно назвать овощем красоты. Ведь в ней содержится большое количество бета-каротина, который является витамином молодости. Стоит только начать регулярно употреблять ее, как кожа становится гладкой и подтянутой.

Использование такого продукта благотворно воздействует на кровь, нервную систему, зрение, работу кишечника.

Я подобрала пять интересных, на мой взгляд, рецептов блюд из брокколи, приготовленных различными способами: отварная, поджаренная в кляре на сковороде, запеченная в духовке, острая в китайском стиле и, конечно, в виде салата. Еще в этой статье вы найдете видео с тремя лучшими соусами для салата из этой капусты.

Экспериментируйте, пробуйте, наслаждайтесь!

Как приготовить капусту брокколи полезно, вкусно и просто

Делюсь секретом как приготовить вкусное диетическое блюдо из брокколи за пять минут, в котором сохраняются основные полезные свойства. Его можно использовать, как перекус. А также, как полноценный ужин или, как гарнир для основного блюда.

Необходимо учитывать немаловажный факт об этой капусте. Овощ нельзя использовать для приготовления овощных отваров. Считается, что в суп при варке попадают особенно вредные для человеческого организма пуриновые основания – аденин и гуанин. Поэтому, если вы хотите приготовить суп с брокколи, сначала отварите капусту, слейте отвар, и добавляйте ее в уже готовое кушанье.

Все мы знаем, что чем дольше варить овощи, тем меньше в них остается витаминов. За 10 минут термической обработки мы теряем 20% полезных свойств.

Для приготовления нам потребуется:

  • Капуста брокколи – 500 г.
  • Сода – 20 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки

1. Моем капусту холодной водой, разделяем с помощью ножа на соцветия. Удобно это делать расположив овощ вниз головой.

2. Опускаем веточки в подсоленную кипящую воду.

3. Для того, чтобы овощ остался ярко зелёным, добавляем в кастрюлю маленькую щепотку соды. Готовим под закрытой крышкой 3 минуты.

4. Чтобы сохранить максимум питательных веществ и витаминов, после того, как капуста сварилась, её нужно сразу выложить в миску с холодной водой на одну минутку. Рекомендуется в воду добавить лёд.

5. Теперь, на мой взгляд, самое вкусное – делаем соус к салату из брокколи: измельчённый чеснок через пресс смешиваем с соком половинки лимона и оливковым маслом.

6. Брокколи выкладываем в блюдо и поливаем сверху соусом.

Вот такой простой рецепт приготовления капусты.

А вообще существует несколько очень вкусных соусов для салата из брокколи. Обязательно попробуйте разные варианты: со сметаной, с соевым соусом, с медом все есть в видео ниже:

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления капусты брокколи в кляре

Очень вкусный вариант приготовления брокколи. Соцветия капусты во вкуснейшем кляре, присыпанные тертым сыром. Такие симпатичные жаренные кусочки придутся по вкусу даже вашим детям!

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 1 кг.
  • Мука – 200 г.
  • Сметана густая – 1,5 стакана
  • Сыр Пармезан – 100 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Укроп – половина пучка
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки
  • Чёрный молотый перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

1. Готовим кляр: очищаем чеснок, выдавливаем его в миску через пресс. Разбиваем туда же яйца и взбиваем все венчиком или миксером.

2. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем смесь в миску с кляром.

3. Добавляем сметану и продолжаем перемешивать.

4. Укроп мелко измельчаем, соединяем с остальными ингредиентами, солим, перчим. Наш кляр готов.

5. Брокколи промываем и разбираем его на соцветия, тщательно обсушиваем.

6. С помощью вилки обмакиваем кусочки капусты в кляре, затем жарим ее на сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

7. Аппетитные хрустящие кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Посыпаем готовое блюдо тёртым сыром.

Рецепт приготовления брокколи в духовке

Хрустящая сырная корочка и нежные овощи – идеальное сочетание. Если к вам неожиданно вдруг нагрянули гости, то этот рецепт как раз то, что нужно. Красивая и полезная запеканка из брокколи готовится в духовке быстро и легко.

Смотрите подробный рецепт приготовления на видео:

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 400 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Горчица – 1 ч. ложка
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Твёрдый сыр – 150 г.
  • Черный перец – 0,5 ч. ложки
  • Соль – щепотка

1. Брокколи моем, разделяем на соцветия, выкладываем в форму для запекания.

2. Сыр трём на крупной тёрке.

3. Готовим смесь для заливки запеканки: взбиваем в миске яйца, вливаем к ним молоко, добавляем просеянную муку и половину тертого сыра. Солим и перчим, добавляем горчицу. Всё хорошенько перемешиваем и этой массой заливаем брокколи.

4. Сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.

Ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут.

Готовим брокколи на сковороде с грибами

Хотите удивить кого-то особенного чем-то необычным?! Как вам китайская кухня? Брокколи с грибами и имбирем под экзотическим соусом, с добавлением кунжутного масла. И звучит, и выглядит очень аппетитно!

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 1 шт.
  • Шампиньоны – 4 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Имбирь – 6 пластиков
  • Крахмал рисовый – 1 ч. ложка
  • Вода – 50 мл.
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Устричный соус – 2 ст. ложки (можно заменить бальзамическим по-вкусу)
  • Кунжутное масло – 1 ч. ложка
  • Приправа 13 специй – 1 ч. ложка
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Растительное масло – для жарки

1. Брокколи промываем, разделяем на соцветия. Грибы разрезаем на небольшие кусочки (на 8 частей), чеснок делим на три части.

2. Для того чтобы капуста стала мягче, и на её обжарку ушло меньше времени, необходимо её отварить. В кипящую воду опускаем брокколи и варим 3 минуты.

3. Готовим соус: в глубокую тарелку или миску выливаем такие ингредиенты, как устричный соус, соевый соус, воду. Если нет устричного соуса – можно обойтись без него. Высыпаем приправу 13 специй, сахар и крахмал. Всё перемешиваем.

4. На сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем чеснок и имбирь одну минуту.

5. Добавляем на сковороду грибы и жарим еще пару минут.

6. К грибам добавляем брокколи и заливаем овощи соусом. Овощную смесь готовим 2 минуты помешивая.

6. Как только все продукты в сковороде пропитаются соусом, а грибочки станут мягкими, выключаем плиту.

За полминуты до завершения приготовления, добавляем кунжутное масло.

Более подробно можно посмотреть рецепт приготовления этого блюда на видео ниже.

Рецепт необычный, но очень вкусный.

Очень вкусный рецепт салата из капусты брокколи

Как можно обойтись без витаминного салата при здоровом образе жизни?! Брокколи, запеченный сладкий перец, кукуруза Все это заправлено ароматным соусом с чесночком и лимончиком – ярко, просто и очень вкусно! Такой салат может стать прекрасным украшением праздничного осеннего стола!

Для приготовления нам потребуется:

  • Брокколи – 500 г.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Кукуруза консервированная – 3 ст. ложек
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
  • Гранатовый соус – 1 ст. ложка
  • Соль

1. Капусту промываем, разбираем на соцветия.

2. Отвариваем брокколи в кипящей подсоленной воде 3 минуты и быстро охлаждаем холодной водой, чтобы капуста осталась хрустящей.

3. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 10 минут (чтоб он стал мягким). Измельчаем на небольшие кусочки.

4. Готовим заправку: наливаем оливковое масло, выжимаем сок лимона, выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем гранатовый сок и соль по вкусу. Всё хорошенько перемешиваем.

5. В миске смешиваем такие ингредиенты: перец, капусту, кукурузу.

Заправляем салат соусом, перемешиваем. Наш салат готов!

Источник: https://zdorovakrasiva.com/kak-prigotovit-kapustu-brokkoli-bystrye-i-vkusnye-recepty.html

Как готовить брокколи рецепты самый простой рецепт

Недаром капуста брокколи с каждым годом все популярнее.

Мало кому еще не удалось оценить все прекрасные характеристики этого продукта.

Почему же именно эту капусту так полюбили хозяйки?

Все дело в витаминах?

Этот продукт – просто находка для нас, в составе этой капусты разнообразные витамины и питательные вещества, такие как магний, фосфор, цинк, кальций, железо, марганец и сера.

В капусте содержится клетчатка и целый спектр витаминов С, группы B, Е, К и РР.

Кроме того, что капуста невероятно полезна, она еще и очень вкусная.

У хозяек появляется широчайшая возможность экспериментировать, покупая капусту в свежем или замороженном виде.

Ее можно варить, жарить, тушить, подавать отдельно и в качестве гарнира к мясу и рыбе.

В капусте брокколи такая разнообразная палитра питательных веществ, что ее можно считать поистине магическим продуктом.

Если периодически есть блюда, в составе которых будет капуста брокколи, то из вашего организма постепенно выйдет лишняя вода и соль, улучшится работа нервной и эндокринной системы, а также состояние костной ткани.

Эта капуста предупредит появление целлюлита, кроме того, она даже способна притормозить старение организма.

Как выбрать и хранить капусту брокколи?

Если вы собираетесь покупать брокколи впрок, то приобретайте замороженный продукт, он дольше храниться.

Но, увы, в нем нет уже тех полезных свойств, которые мы находим в свежей капусте.

Вы не почувствуете запах свежей капусты и лишитесь части витаминного запаса.

Самая лучшая свежая брокколи.

Она имеет яркую окраску, небольшие соцветия, пахнет зеленью и имеет привлекательный внешний вид, на ощупь упругая.

После покупки свежую капусту лучше не хранить в холодильнике, а сразу использовать.

Как правильно приготовить блюдо?

Следует вымыть брокколи холодной водой, аккуратно отделяем соцветия.

Выкладываем капусту и подаем к столу.

Свежая брокколи в таком виде сохраняет все витамины и полезные вещества.

Если отварить брокколи перед подачей к столу или обжарить, то потеряется часть витаминов, но при этом капуста приобретает новый вкус.

Какие блюдо можно приготовить из брокколи?

Область для кулинарных экспериментов с капустой брокколи – просто широчайшая.

Попробуйте так же полезный салат из морской капусты. Не менее интересное блюдо.

Калорийность квашеной тушеной капусты вы можете узнать здесь. Обязательно к прочтению, если вы следите за своим рационом.

Из брокколи готовят не только салаты, как можно догадаться сразу, но и супы, омлеты и пироги, прекрасные соусы, подают капусту в качестве закуски с различным сочетанием дополнительных ингредиентов.

Жарим на сковороде

Время для приготовления брокколи на сковороде составляет примерно от 5 до 20 минут.

Количество времени приготовления зависит от того насколько крупными будут соцветия, а также от того вареные овощи вы будете жарить или сырые.

Салаты из брокколи

Салаты – это прекрасное дополнение к основному блюду или индивидуальное блюдо.

Салаты из брокколи очень вкусны и полезны, кроме того, они великолепно выглядят при подаче, благодаря красивым веточкам зеленой капусты в сочетании с яркими ингредиентами.

Такой салатик украсит и праздничный стол, и станет чудесным витаминным комплексом на каждый день.

Салат из брокколи и яблока

Ополаскиваем капусту холодной водой, соцветия отделяем от стеблей, на три минуты стебли опускаем в чуть подсоленную кипящую воду.

В воду кидаем и соцветия, затем еще пару минут варим.

Яблоки чистим полностью и нарезаем небольшими дольками, укроп мелко нарезаем.

Лимон следует вымыть и вместе с кожурой нарезать очень тоненькими кружками.

Все компоненты салата смешиваются и заправляются растительным маслом, предпочтительно оливковым.

  • брокколи 300 г.
  • укропа 50 г.
  • яблок 100 г.
  • один лимон
  • масло оливковое
  • соль по вкусу

Салат из брокколи и апельсина

Этот необычный салат порадует гурманов, а витаминное содержание не оставит разочарованными тех, кто рьяно заботится о здоровом образе жизни.

Следует аккуратно отделить соцветия капусты.

Стебли помыть и положить в чуть подсоленную кипящую воду.

2-3 минуты варим стебли, чтобы они не потеряли свои полезные свойства.

Затем в эту же воду нужно положить предварительно очищенные соцветия и варить еще 2 минутки.

Соцветия варятся быстрее, чем стебли. После капусту вытащить.

Апельсины отчистить от кожуры и разделить на дольки, дольки очистить от верхней пленочки.

Виноград режем на половинки, избавляемся от косточек.

Готовим заправку: сок из половинки лимона аккуратно выдавливаем, добавляем его в йогурт и горчицу.

Все ингредиенты смешиваем.

Добавляем к брокколи, винограду и апельсинам нашу заправку.

  • брокколи 500 г.
  • два апельсина
  • белого винограда 100 г.
  • половина лимона
  • натурального йогурта без добавок 200 г.
  • мягкой горчицы 1 ст.ложка
  • перец, соль по вкусу

Брокколи с чесноком в кляре

Это полезное и весьма питательно блюдо для сытного и вкусного завтрака.

Плоды следует тщательно вымыть холодной водой, соцветия отделить.

Затем взбиваются яйца, к ним добавляются по очереди – сливки, соль и мука.

Состав следует тщательно перемешать.

Теперь соцветия обмакиваются в этот состав и обжариваются в растительном масле.

Готовое блюдо для остроты посыпается мелко нарезанным чесночком.

  • брокколи 500 г.
  • два яйца
  • мука 1 ст.ложка
  • сливки 50 мл.
  • масло растительное
  • чеснок и соль по вкусу

Как приготовить брокколи в духовке?

Часто мы забываем о совете диетологов и не уделяем завтраку должное внимание.

Кого-то с утра мучает лень-матушка, кто-то утром просто не проголодался в силу привычки, другие оставляют весь прием пищи на вторую половину дня, что в корне неверно.

Утро нужно начинать с полезных и достаточно питательных блюд, чтобы обеспечить себя зарядом бодрости на весь день.

Омлет из брокколи станет замечательным началом дня!

Сырный омлет с брокколи

Соцветия моют и варят в кипящей чуть подсоленной воде около 7 минут.

Брокколи вынимают и кладут в сковородку, намазанную сливочным маслом.

Яйца следует тщательно взбить, а затем добавить в них сметану и снова взбить.

Сыр, натертый на мелкой терке, добавляем во взбитую основу для омлета.

Заливаем полученной консистенцией нашу капусту в форме для омлета.

Сверху посыпаем омлет тертыми сухариками, на 20 минут убираем блюдо в разогретую духовку.

  • брокколи 750 г.
  • яйца 4 штуки
  • сыр 100 г.
  • молотые сухарики 3-4 ст.ложки
  • сметана 250 г.
  • масло сливочное

Очень вкусно получится, если добавить филе курицы. Брокколи с курицей — необычайно вкусное блюдо.

Замороженные брокколи — интересный рецепт

Если вы готовите замороженную брокколи, не размораживая, выкладывайте капусту на сковороду прямо из холодильника.

Из замороженной капусты получается отличное овощное рагу.

Калорийность сухофрукта инжир поможет вам при составлении вашего рациона питания. Очень важно знать пищевую ценность всего, чем питаешься.

Калорийность борща на куринном бульоне всегда можно узнать здесь. Исчерпывающая информация о куринных бульонах.

Не стоит доливать воды, растаявшего льда хватит с лихвой.

Специи при готовке замороженных овощей добавляйте обязательно.

Используем мультиварку

Это блюд – настоящая палочка-выручалочка для тех.

кто пристальное внимание уделяет своей фигуре и боится поправиться.

Готовка в мультиварке простая и быстрая.

Кроме того такой способ приготовления позволяет сохранить наибольшее количество витаминов и питательных веществ после обработки.

  1. Брокколи промыть и отделить соцветия.
  • В мультиварку заправляем растительное масло.
  • Если вы используете размороженные овощи, их не нужно предварительно размораживать, добавляйте из прямо из холодильника.
  • Солим и перчим по вкусу, добавляем сливочное масло.
  • Затем заливаем воду в мультиварку.
  • По совету экспертов, на мультиварке лучше всего установить режим «Плов» или «Гречка», этого времени для обработки хватит с лихвой.
  • Можно использовать и автоматический режим готовки.
  • Брокколи, приготовленную в мультиварке, можно подать в качестве гарнира к рыбе или к мясу.

Так же можно приготовить брокколи в микроволновке.

Сохраняем все витамины — готовим на пару

Обработка паром сохраняет в овощах множество полезных витаминов.

Кроме того, на пару можно приготовить очень вкусные блюда.

Брокколи с сырным соусом

Отделить соцветия, вымыть, перемешать с соком лимона, уложить в пароварку на 20 минут.

Сыр натереть, используя мелкую терку, плавленый сыр нарезать на маленькие кусочки.

На сливочном масле нужно пожарить муку, залить молоко, помешивая до того как все комочки не исчезнут.

В тот соус влить сыр, перемещать, варить пока сыр полностью не раствориться.

Добавить соль, перец и паприку. Готовую брокколи заливаем сырным соусом и подаем к столу.

  • брокколи один кочан
  • сыр 100 г.
  • плавленый сыр 70 г.
  • мука 1 ст.ложка
  • молоко 200 мл.
  • масло сливочное 30 г.
  • половинка лимона
  • соль, перец, паприка

Для самых маленьких

Можно быстро приготовить пюре или суп-пюре из брокколи.

Блюдом пюре из брокколи можно накормить даже маленького ребеночка, начиная с 6-и месяцев.

Капусту промыть и бросить в чуть подсоленную кипящую воду.

Далее варим брокколи до того, пока капуста не станет мягкой.

Затем ее вынимаем, режем и измельчаем в блендере, можно также использовать для того сито.

В полученную кашицу вливаем молоко, масло.

Все хорошо перемешаем до образования однородной массы.

  • брокколи 300 г.
  • один яичный желток
  • молока 80 мл.
  • масла сливочного 10 г.

Суп из брокколи — отличный обед

  • брокколи 500 г.
  • лук-резанец 1 пучок
  • мускатный орех
  • мучная подливка – 3-4 ст.ложки
  • масло сливочное 30 г.
  • по вкусу перец и соль
  • полстакана сливок или сметана
  • бульона 3 стакана
  • репчатый лук 2 шт.

Этот простой и вкусный рецепт доставит радость вам и вашим близким, а, главное, не займет много времени.

Для начала следует хорошо промыть брокколи и отделить от соцветий.

Стебли очищают от кожуры, нарезают кружочками.

Далее лук нужно порезать мелко и жарить на небольшом огне вместе со стеблем капусты.

Бульон доводится до кипения, в него опускаются обжаренные овощи.

Варить бульон вместе с овощами на небольшом огне еще 15 минут.

В суп влить сливки или сметану на ваше усмотрение.

Затем все содержимое залить в блендер или протереть, используя сито.

По вкусу добавить соль, перец, а также мускатный орех.

Все еще раз перемешать.

Далее берем головки соцветий брокколи, которые у нас остались, добавляем в наш суп.

Источник: https://postrecept.ru/ovoshhi/kak-gotovit-brokkoli-recepty-samyj-prostoj-recept.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды