Пирог из слоеного теста с вареньем
Процедура приготовления слоеного теста разумеет определенно количество технологических этапов, в один из которых входит расстойка теста, занимающая длительное время.
Более того, не каждая опытная хозяйка сможет приготовить такую основу для пирогов безукоризненно и терпеливо. Что уж говорить о молодых кулинарах, которые только решили познать поваренные секреты кухни? В помощь женщинам пищевое производство придумало уже готовое слоеное тесто, которое после покупки нужно лишь разморозить. Такое изобретение стало целой находкой для хозяек, так как готовый полуфабрикат сумел свести к минимуму время приготовления слоеных пирогов и булочек.
В этой кулинарной статье приведено пять рецептов слоеных пирогов с вареньем, а также метод приготовления слоеного дрожжевого теста, который является наиболее легким, непроблематичным.
Пирог из слоеного дрожжевого теста с абрикосовым вареньем
Ингредиенты:
- Мука – 0,6 кг.
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 0,2 л.
- Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
- Маргарин – 150 грамм.
- Варенье из абрикоса – 300 грамм.
- Сахар – 1 ст.
- Ванилин – ¼ ч. л.
В приготовлении слоеного дрожжевого пирога, важно правильно состряпать тесто, а именно выдержать верное время для расстойки. Именно с этого и начнем. Для выпечки нужно приобрести маргарин хлебопекарный или обычный. Масло в этом случае также пригодно, но такой пирог обойдется большими тратами.
Муку проводим сквозь сито. В глубокой тарелке трем маргарин на терке и соединяем с мукой до формирования мелкой крошки. Сюда же сыплем 3 ст. л сахара и ванилин.
В теплом молоке растворяем дрожжи с 20 граммами сахара и ставим в укромное место, накрыв крышкой. От союза дрожжей с сахаром нам нужна пышная шапочка, как результат брожения. Именно по ней можно определить годность бактерий. Если закваска не забродила, нужно поменять дрожжи на новые, иначе пирог не удастся.
В муку с маргарином вводим дрожжевую закваску и путем добавления теплого молока или воды замешиваем тесто. Оно должно получится эластичным и податливым.
Полученную заготовку погружаем в пленку, а после – в холодильник на 2 часа. Спустя время, когда вы достанете тесто из холодильника, заметите, как оно увеличилось в размерах. Скалкой раскатываем пласт из теста, из которого формируем основу по форме противня. Укладываем аккуратно, организуя бортики.
Внутрь помещаем варенье. Пирог выпекается в чудо-печи 20 минут при нагреве 200 градусов.
Пирог-слойка с сушеными фруктами и вареньем
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 0,4 кг.
- Сахарный песок – 20 грамм.
- Абрикос сушка – 0,1 кг.
- Яйцо – 1 шт.
- Миндальные орешки – 2 ст. л
- Повидло из абрикоса – 0,3 кг.
Сушеные абрикосы мелко режем. Орешки мельчим скалкой или комбайном. Подойдет жареный арахис, миндаль или обычные лесные ядра. Компоненты соединяем.
Тесто лучше купить в магазине, чтобы не возиться с самостоятельным приготовлением. Его размороженную половину раскатываем и укладываем в емкость для жаровни со смазанным днищем. Также форму присыпаем слегка мукой.
Тесто покрываем повидлом на 1 см. Из второго куса теста режем тонкие полосы. Для этого среди кулинарного инвентаря существуют специальная приспособь в форме валика, которая, раскатывая пласт образует всевозможные узоры.
Полученным покрытием устилаем варенье – это будет третий, завершающий слой.
В пиале смешиваем желток из одного яйца и столовую ложку теплого молока. С помощью кулинарной щеточки этой смесью покрываем весь пирог, чтобы тот во время выпекания приобрел золотистую корочку. Форму с изделием погружаем в чудо-печь на пол часа. Температура – 190 градусов.
Малиновый творожник
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 0,5 кг.
- Яйцо – 3 шт.
- Творог домашний – 0,5-0,8 кг.
- Малины варенье – 100-200 мл.
- Сахар – 1 ст.
- Масло сливочное – 1 ст. л.
Творожную массу взбейте с указанным количеством сахара и двумя яйцами.
Тесто разморозьте и раскатайте из ½ части лепешку, повторяющую контуры емкости, в которой планируется выпекание. Водрузите пласт на противень, загибая кромки вверх на пару сантиметров.
Поверхность теста смажьте сливочным маслом, а следом распределите творожную массу с сахаром. Откройте баночку с малиновым вареньем и отберите из него цельные ягодки – это будет дополнение к творожному слою, которое следует густо разложить на начинке. Конечно, можно взять малиновый джем и сделать из него «одеяло» для творога, но пирог тогда получится слишком сладким. Этот параметр контролируйте сами, по вкусу.
Итак, уложив покрытие из варенья, раскатайте из второй части теста лепешку, аналогично первой и скройте ней вкусные внутренности выпечки. Пирог сверху, в серединке надрезаем крест-накрест и обрабатываем взбитым желтком для золотистого цвета. Ставим печься на половину часа при нагреве 190 градусов.
Слоеный каравай с заварным кремом и вареньем
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 0,8 грамм.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1,5 ст.
- Молоко – 0,8 л.
- Мука – 3 ст. л
- Варенье из фруктов без косточек – 5 ст. л.
- Ванилька – ¼ ч. л.
Для этого пирога важно правильно приготовить густой заварной крем. С этого и начнем. В эмалированную кастрюлю. Вливаем молоко, сладим половиной стакана песка, ставим на закипание. Тем временем 2 яйца перетираем с сахаром, ванилью.
В чуть горячее молоко вводим взбитые яйца, мешаем. В 100 мл. теплой воды разводим три столовых ложки муки и тонкой струей вводим в закипающее содержимое кастрюли. Чтобы в креме не было сгустков, его нужно хорошо вымешивать.
Как только масса начнет приобретать консистенцию сметаны, ее снимаем с плиты и ставим охлаждаться.
Слоеное тесто размораживаем, делим на две части. Первую раскатываем, укладываем в форму под пирог, обязательно создавая высокие бортики. Сверху вливаем холодный крем, регулируя его объем (масса должна равномерно покрывать лепешку и не выливаться через кромки изделия). Поверх кремового покрытия выкладываем небольшое количество любого варенья без ядрышек, а лучше джема.
Раскатываем второй кус теста – это будет покрытием для пирога. На этом этапе важно включить фантазию и сделать верх пирога узорчатым, с аккуратными прорезями. Поверьте, это будет очень красиво за счет заварного белого крема с цветным джемом, выглядывающих наружу выпечки через «снежинку» верхнего пласта. Слоеную вкуснятину намазываем по верху желтком и командируем в духовой шкаф на 30-40 минут.
Быстрый пирог-слойка
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 0,5 кг.
- Фруктовый джем – 5 ст. л.
- Крахмальная мука – 40 грамм.
- Сироп мятный – 20 мл.
- Сахар – 2 ст. л.
Фруктовый джем, повидло, варенье (на выбор) и крахмал соединяем, размешиваем. Подготавливаем тесто: размягчаем при комнатной температуре выкладываем на припорошенный мукою стол. Раскатываем до размеров 50 см. в длину, 30 – в ширину. Пласт должен получится достаточно тонким, примерно 3-5 мм.
Зрительно членим тесто на две доли (разделить можно отметинами, сделанными ножом). На одной половинке делаем косые сквозные полосы, на второй – распределяем варенье. Частью пласта с прорезями прикрываем вторую, как одеялом и защипываем все раскрытые краешки.
Пирог смазываем жирным сливочным маслом и определяем в печь на 20 минут. Приготовляем выпечку, нагрев духовку до 200 градусов. За 3 минуты до готовности изделие извлекаем, промазываем сиропной мятной сладостью. Отправляем пирог назад, доходить. В финале облагораживаем выпечку сахарной пудрой.
Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2811-pirog-iz-sloenogo-testa-s-varenem.html
Слойки с вареньем из слоеного теста
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня готовим простую и быструю выпечку. Полноценным рецептом это назвать сложно — скорее кулинарная идея выпечки на скорую руку, которую можно приготовить дома за считанные минуты. Слойки с начинкой из варенья из готового слоеного теста — это очень простой и быстрый способ приготовить что-то к чаю для всей семьи или к приходу гостей.
Простой рецепт домашней выпечки
Рецепт хорош тем, что в доме всегда найдется баночка варенья, которое можно использовать в качестве начинки, а готовое слоеное тесто можно купить в ближайшем магазине. Можно использовать любое густое варенье или джем из фруктов или ягод.
Главное, чтобы оно было достаточно густым, иначе оно вытечет при выпечке. Слишком жидкое варенье можно загустить кукурузным крахмалом. Я использовала дольки фруктов из яблочного варенья. Выпечка получается очень вкусной, воздушной и хрустящей.
Потребуются ингредиенты
- 500 г слоеного бездрожжевого теста
- 200 г ягодного или фруктового варенья
- 2 ст. л. пшеничной муки для подпыления
- 1 куриное яйцо
Процесс приготовления
Слоеное тесто заранее разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Разрежем тесто на квадратные заготовки со стороной 10 см.
Сложим квадратные заготовки пополам, чтобы получился треугольник. На каждой заготовки сделаем два надреза, не дорезая тесто до конца, как на фото.
Аккуратно развернем заготовки. Отделим яичный белок от желтка. Смажем центр каждого квадрата яичным белком, используя кулинарную кисточку. Завернем один край заготовки, как на фото.
Затем внахлест завернем второй край заготовки, формируя красивые слойки.
В центр каждой слойки выложим варенье. Я использовала яблочное, но подойдет и любое другое не слишком жидкое варенье. Сформировав таким образом все заготовки, выложим их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Сверху смажем слойки яичным желтком, чтобы они получились румяными.
Как выпекать в духовке
Отправим слойки из покупного слоеного теста с вареньем в разогретую до 200 градусов духовку. Будем выпекать их на среднем уровне 15-20 минут, чтобы они подрумянились. Готовые слойки снимем с противня и полностью остудим. Готовую выпечку будем подавать с молоком или чаем.
Приятного аппетита!
Источник: https://home-restaurant.ru/vypechka/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa/
Слойки с вареньем из слоеного теста (бездрожжевого или дрожжевого)
Рецептов выпечки «на скорую руку» в Интернете очень много. Но самая простая и быстрая из них та, в которой используется готовое слоеное тесто. А если в качестве начинки использовать варенье, то вкуснятина к чаю гарантирована, даже если вы совсем начинающий кулинар. Есть всего несколько моментов, требующих пристального внимания и один, как сейчас, говорят»лайфхак», чтобы слойки получились «на ура».
Такую выпечку можно делать с абсолютно любым вареньем, джемом, конфитюром, например, с абрикосовым, клубничным, вишневым, малиновым, персиковым. Есть лишь одно важное условие — начинка для выпечки должна быть густой. В противном случае варенье рискует попросту вытечь из слоек при нагревании. Как приготовить нежную изнутри, хрустящую снаружи и очень вкусную, ароматную выпечку вы узнаете в подробном пошаговом рецепте.
Что нам потребуется для слоек
- упаковка готового слоеного теста — 500 г;
- любое густое варенье — 8 ч.л.;
- картофельный крахмал — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- сливочное масло — 50 г.
Из указанного количество ингредиентов получится 8 слоек.
Внимание! Готовое тесто можно использовать любое — бездрожжевое или дрожжевое. Технология приготовления почти не меняется. А разница состоит лишь в том, что слойки из бездрожжевого слоеного теста получаются более хрустящими, а из дрожжевого — мягче и пышнее.
Как из готового слоеного теста испечь слойки с вареньем
- Тесто нужно достать из морозильной камеры заранее, чтобы оно успело полностью растаять. Чтобы в процессе разморозки его поверхность не подсохла, накрываем заготовку пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом. Если этого не сделать, на слоеном тесте образуется тонкая сухая корочка, при раскатке оно потрескается, а готовые слойки будут выглядеть чешуйчатыми и мало аппетитными.
- Когда тесто полностью растает, раскатываем его.
Делать это следует в одном направлении, чтобы не повредить слои. Из квадрата заготовки у нас должен получиться прямоугольник, ширина которого будет равна стороне квадрата, а длина увеличится примерно в 1,5 раза. Толщина пласта должна быть около 2-3 мм.
- Разрезаем прямоугольник на 4 полосы, как на фото ниже. Каждая полоса — это будущая слойка. Так из двух квадратов теста, которые у нас были изначально, мы получим 8 слоечек.
- Для начинки подойдет любое варенье, но единственное условие — оно должно быть густым. Однако даже если вы взяли джем, при тепловой обработке в духовке он станет гораздо жиже и, скорее всего, вытечет из слойки. Поэтому мы добавим в варенье крахмал, который свяжет начинку при нагреве, сделав ее густой.
- Зрительно разделяем полоску теста на две примерно равные половинки.
На одну кладем ложку варенья, а на второй делаем разрезы наискосок, насквозь, но не доводим их до краев. Как правильно сделать заготовку для слойки легко понять по фото.
- Нам осталось лишь завернуть наши слоечки. Складываем полоску пополам — накрываем половинкой с разрезами ту часть, на которой есть варенье. Края сначала прижимаем пальцами (легонько, сильно давить не стоит), а потом берем вилку и уже хорошенько придавливаем их зубчиками.
Сначала скрепляем в одном направлении, а потом в другом. Так мы получаем красивый, но при этом плотно запечатанный край. Варенье из таких слоек наверняка не вытечет.
- Выкладываем слоеные заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Выпекаем наш десерт в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-30 минут, или до светло-золотистого цвета.
Здесь следует ориентироваться по мощности своей печи, так как все они разные.
- Пока слойки пекутся, растапливаем в микроволновке или на медленном огне сливочное масло. В получившуюся горячую массу добавляем сахарный песок. Перемешиваем до полного растворения всех сладких кристалликов.
- Полученной смесью смазываем готовые горячие слойки. Для этого удобно использовать кулинарную силиконовую кисть.
Если такой нет, можно просто полить слойки готовой масляно-сахарной смесью из ложечки.
Попробуйте хотя бы разок испечь такой десерт, и после этого у вас в морозилке всегда будет лежать упаковка слоеного теста, а в холодильнике стоять баночка ароматного варенья, чтобы вы в любой момент смогли полакомиться такой вкуснятиной.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»
Источник: https://blog-recept.ru/slojki-s-varenem-iz-gotovogo-sloenogo-testa-bystro-prosto-vkusno/
Выпечка из слоеного теста с вареньем – это вкусно
- уДачная выпечка
- Выпечка из слоеного теста с вареньем – это вкусно
Разнообразная выпечка – постоянный гость на наших столах. В праздники и выходные, по любому поводу, дом наполняется потрясающими запахами, доносящимися с кухни: там запекается какая-то сладкая вкуснятина. И все домочадцы с нетерпением ждут окончания «священнодействия». Что мешает нам составить хит-парад выпечки из слоеного теста с вареньем? Начнем, руководствуясь нашим неизменным девизом: легко и просто!
Пирожки из слоеного теста с вареньем
Что потребуется:
- тесто слоеное дрожжевое готовое (есть в любом магазине);
- крупное куриное яйцо для промазки;
- густое варенье, джем(какое вам больше нравится);
- мука пшеничная на посыпку.
Что делать:
- На рабочий кухонный стол насыпаем немного муки, и начинаем раскатывать тесто.
- Раскатку производить строго в одну сторону, чтобы слои в результате неправильной раскатки не слиплись.
- Раскатали пласт теста – осторожно его подрезаем, определяя форму равностороннего прямоугольника. Для этого отлично подойдет нож для нарезания пиццы.
- Затем разрезать подготовленный пласт на равносторонние прямоугольники.
- Взять варенье, и выкладывать на середину нарезанных прямоугольников по столовой ложке.
- Аккуратно складываем квадраты пополам, плотно спрессовывая края, промазанные желтком крупного яйца с помощью кисточки.
- Прессуйте плотней, чтобы в процессе выпечки варенье не поползло из швов.
- Сделать сверху косые надрезы, для выпуска пара – четыре будет достаточно.
- Промазать пирожки желтком и переместить на пергаментную бумагу для выпекания.
- Прогреть духовой шкаф до 180°C, поместить в него пирожки на полчаса.
- Вынимаем из духового шкафа, ставим большой чайник, и устраиваем себе и близким незапланированный праздник.
Круассаны из слоеного теста с вареньем
Что потребуется:
- слоеное тесто дрожжевое – полпачки.
- сахар – стакан.
- любое варенье.
- крупное куриное яйцо.
Что делать:
- Тесто раскатываем.
- Идеально, если раскатаете его в форме круга.
- Нарезаем тесто на небольшие треугольники.
- На широкую сторону, ближе к середине, выложить по чайной ложке варенья и сворачивать от широкого края к узкому в виде круассана.
- Крупное яйцо взбить миксером, промазать получившиеся круассаны, присыпать сверху сахаром-песком.
- Выстелить форму для выпечки пергаментом, переместить в нее подготовленные круассаны.
- Приготовление: в нагретой до 180°C духовке на протяжение пятнадцати минут.
Малиновый этюд: рецепт печенья из слоеного теста с малиновым вареньем
Что потребуется:
- маргарин – 300 г;
- вода минеральная негазированная – 170 мл;
- сахарный песок – ч. л.;
- соль – совсем немного;
- мука высшего сорта пшеничная – 4 ст.;
- малиновое или клубничное варенье.
Что делать:
- Охлажденный маргарин нарезать на мелкие кубики.
- Пропустить через сито муку.
- Ножом порубить маргарин с мукой.
- Залить в полученную массу охлажденную воду.
- Вымешать тесто быстрыми движениями.
- Всыпать к получившемуся тесту еще один стакан муки.
- Приготовленное тесто должно быть упругим, плотным, прилипающим к рукам.
- Переложить готовое тесто в присыпанный мукой целлофановый пакет.
- Положить его в холодильник на два-три часа (лучше вообще оставить на ночь).
- Достать из холодильника, тонко раскатать.
- Сложить вчетверо, опять раскатать, опять сложить. Эту операцию повторить три раза, в четвертый раз раскатать уже в последний раз – в окончательный пласт в полсантиметра или чуть больше.
- Взять стакан с тонкими краями и вырезать из теста кружочки.
- В половине получившихся кружочков вырезать кружочек размером меньше первого.
- Смешать рафинированное масло и холодную воду.
- Промазать лист для выпечки, чтобы печенье не получилось сухим.
- Разложить цельные кружки на лист для выпечки.
- Сверху положить кружки с уже вырезанными из них кружками.
- Приготовление при 200° C, пока не подрумянятся. В среднем это 20 мин.
- Выемки в готовом печенье залить вареньем из малины, клубники, или той начинкой, которая вам больше по нраву.
- Из того, что останется (оставшееся вынутое тесто) легко испечь простые печенья, присыпав, к примеру, сахаром или маком.
- Или соединить вместе, снова раскатать, и повторить выше описанную операцию.
Рецепт теста универсален – подходит и к сладкой выпечке и к не сладкой.
«Яблочко»: рецепт пирога из слоеного теста
Что понадобится:
- пачка слоеного теста дрожжевого;
- яблоко – крупное – 5 шт.;
- джем/варенье очень густое – ст.;
- сахар-песок – на ваш вкус;
- коричный – порошок – ч. л.;
- крахмал картофельный или кукурузный – ч. л.;
- желток крупного яйца – шт.;
- масло рафинированное – 2 ст. л.
Что делать:
- Если тесто замороженное – разморозить естественным путем.
- После того, как тесто оттает, отделить от него 20% и убрать в сторону.
- Оставшееся раскатываем в толщину 1 см, с приблизительным размером вашей емкости для выпекания.
- Тесто выложите в емкость сразу.
- Варенье перемешать с крахмалом.
- Для варенья актуально, чтобы оно не имело косточек и было густым. Джем/повидло – великолепный вариант.
- Яблоки зачистить, удалить семена, нарезать ломтиками.
- Посыпать сахаром и порошком корицы.
- Сахар добавлять, делая ссылку на сладость яблок и варенья, дабы не переборщить.
- На подготовленное тесто поместить варенье, оставляя в высоту сантиметров по пять.
- Сверху выложить яблоки, как можно шустрее, пока варенье/джем не протекло сквозь пирог. Закручиваем бортики, формуя высокий край.
- Из того теста, которое мы отложили в самом начале процесса, делаемкрглые полоски и из них сооружаем сетку, которую помещаем сверху пирога.
- Желток крупного яйца перемешиваем с растопленным маслом и промазываем верхушку.
- Приготовление: духовка на 180°C на 30 мин.
Рецепт булочек из слоеного теста с повидлом
Пироги пирогами, а хочется иногда просто булочек с вареньем. Безо всяких вывертов – булочки на стол, и все тут! А вот и рецепт, пожалуйста.
Что потребуется:
- тесто слоеное дрожжевое – килограмм
- варенье из яблок – стакан
- изюм – стакан
- сахар – песок – 2 ст. л.
- рафинированное масло – 3 ст. л.
- сахарная пудра на посыпку.
Что делать:
- Тесто: замороженное – разморозить естественным способом, раскатать скалкой в большой пласт.
- Поверхность промазываем рафинированным маслом и присыпаем сахарным песком.
- Далее равномерно распределить начинку по тесту.
- Затем сворачиваем все это рулетом.
- Острым ножом, не нарушая форму, нарезаем рулет поперек по пять сантиметров.
- Каждый кусок укладываем на лист для выпечки (чем аккуратней будет нарезан рулет, тем красивей будут ваши булочки в финале).
- Духовку разогреть до 180°C, держать булочки до полной готовности, поглядывая за ними, чтобы не сгорели.
- После того как булочки получили долгожданную свободу и разместились на блюде, посыпаем сахарной пудрой и выносим своим домочадцам, которые за столом их уже заждались.
Розочки из слоеного теста (видео)
Бывает так, что к середине процесса приготовления уже не остается никаких сил. Успели свернуть рулет? Ну и хорошо. Не надо его резать – отправляйте в духовой шкаф целиком. Температуру только убавьте на 150-160°C. Иначе сгорит или не пропечется.
:
(2 5,00 из 5)
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/sloenoe-testo-s-varenem-eto-vkusno
Слойки с джемом из слоеного теста: рецепт из готового теста и абрикосового джема
Если у вас есть в наличии абрикосовый джем и готовое слоеное тесто, предлагаю испечь сладкое дополнению к чаю. Слойки – это классическое вкусовое сочетание, беспроигрышный вариант десерта для родных и гостей.
- Ингредиенты:
- Способ приготовления
Слойки с абрикосовым джемом из слоеного теста – это легкий и быстрый в исполнении десерт, который может приготовить даже ребенок. Все благодаря использованию готового слоеного бездрожжевого теста. Оригинальная форма выпечки является еще одним плюсом этих слоек. Несмотря на кажущуюся замысловатость, ее очень легко создать, проделав несложные манипуляции с тестом.
Изделия такой формы носят название «Даниш».
В данном рецепте слоек в качестве начинки использовался абрикосовый джем. Однако его можно заменить на любой другой или взять повидло, конфитюр, варенье. Главное, чтобы начинка была достаточно густой и не растекалась. Если вы купили слоеное дрожжевое тесто, оно тоже прекрасно подойдет для выпечки слоекпо этому рецепту.
Благодаря присутствию дрожжей, изделие поднимется выше, получится пышнее.
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
- абрикосовый джем – 200 мл
- сахарная пудра – 2 ч. л.
Способ приготовления
- Слоеное тесто необходимо заранее разморозить. В среднем для полуфабриката весом 500 г может потребоваться 2 часа. Можно с вечера переложить замороженное тесто из морозильной камеры в холодильник и тогда к утру оно будет уже готово к дальнейшему использованию.
Это наиболее щадящий способ разморозки, который позволяет сохранить качество полуфабриката.
Оттаявшее тесто нужно выложить на присыпанный мукой стол и посыпать мукой сверху. Его следует раскатать до толщины в 3-4 мм. Делать это нужно двигая скалку всегда в одном направлении: только от себя или только к себе.
Такая предосторожность необходима для сохранения слоистости теста.
- Далее следует нарезать лепешку на квадраты размером 10 на 10 см. Делать это нужно тоже осторожно, чтобы не потянуть тесто. Лучше всего подойдут круглый нож для пиццы или кухонные ножницы. Если кроме обычного ножа ничего под рукой нет, то им нужно не резать, а продавливать тесто.
- После этого следует сложить один квадрат пополам по диагонали. Затем сделать ножницами два надреза параллельно коротким сторонам треугольника, отступив от края 1 см. Надрезы не должны соединяться.
- После этого квадрат нужно вернуть в первоначальное состояние.
- Переложить крест-накрест отделенные полоски.
- В центр получившейся фигуры следует положить чайной ложкой абрикосовый джем.
- Точно также необходимо сформировать и наполнить начинкой остальные квадраты из слоеного теста. Полученные заготовки нужно аккуратно переложить на застеленный пергаментом противень. Между слойками следует оставить расстояние, поскольку тесто при выпекании значительно увеличится в объеме.
- Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. За это время тесто хорошо поднимется и слегка подрумянится.
- Слойки необходимо переложить на тарелку до полного остывания. После выпекания начинка окажется в углублении. При желании можно добавить туда еще одну ложку джема, дробленые орехи или кусочки фруктов из варенья.Остывшую выпечку нужно посыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь лакомством всей семьей, подавайте его с чаем или кофе. Если вы следите за фигурой, то помните, что калорийность слоек с джемом достаточно высокая и составляет около 400 Ккал на 100 г готовой выпечки.
Хозяйке на заметку
Сладкая выпечка из слоеного теста будет очень вкусна с клубничным, вишневым, малиновым, клюквенным джемом. Неплохая идея сделать начинку из сладкого творога с изюмом.
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой . Спасибо!
Источник: https://sladko.club/slojki-s-abrikosovym-dzhemom-iz-gotovogo-sloenogo-testa.html
Слойки с вареньем из слоеного теста — Кушаем вкусно
Когда дело доходит до выпечки, то вариантов, конечно, огромное количество. Но сегодня мы готовим из слоеного теста и считаем такую выпечку одной из самых вкусных. Тем более основу можно купить в готовом виде!
Слоеное печенье с вареньем
| варенье — | 200 г |
| слоеное тесто — | 0,5 кг |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 348 Ккал |
Мы приготовим небольшие печенья, которые точно понравятся вам и вашим родным. Они будут готовиться из слоеного теста, так что будет еще и необычно.
Как приготовить:
- Тесто предварительно достать и дать ему оттаять.
- Затем раскатать его и нарезать квадратиками.
- В середину каждого поместить по ложке варенья.
- Стянуть к центру два противоположных края по диагонали.
- Защипнуть их и повторить процесс со всем тестом.
- Выложить на противень и убрать на тридцать минут в духовку.
Совет: если варенье жидкое и вытекает, его можно смешать с измельченными орехами или сухарями.
Слоеные рогалики с вареньем
Это выпечка, которой можно наслаждаться беспрерывно. Вкусные рулетики из большого количества слоев покорят вас с первого взгляда!
| варенье | 0,2 кг |
| соль | 1 щепоть |
| свежие дрожжи | 30 г |
| сахар | 15 г |
| мука | 0,6 кг |
| растительное масло | 0,1 л |
| вода | 200 мл |
| Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 299 ккал |
Как приготовить:
- Воду налить в сотейник и убрать на плиту.
- На слабом огне нагреть ее до теплого состояния.
- Вылить в миску и покрошить туда дрожжи.
- Развести их полностью, добавить сахар и соль.
- Все это тщательно перемешать и убрать в тепло.
- Дать настояться хотя бы пятнадцать минут. За это время опара поднимется шапкой.
- В другую миску высыпать муку, но обязательно через сито.
- Вылить туда опару и тщательно перемешать все.
- Затем поделить его на три части и каждую из них тонко раскатать.
- Далее нарезать тесто треугольниками и на широкую сторону каждого поместить по ложке варенья.
- Скатать в рогалики и выложить их на противень.
- Убрать в духовку при 200 градусах до золотого цвета.
Совет: можно добавить в муку какао, и тогда рогалики будут шоколадными.
Приготовление домашних круассанов
По сути все те же рогалики, но эти будут больше по размеру. В качестве начинки точно используется варенье, и с ним будет очень вкусно! А аромат ванили просто с ума сведет!
| разрыхлитель | 10 г |
| соль | 1 щепоть |
| мука | 0,5 кг |
| сливочное масло | 250 г |
| сметана | 250 мл |
| ванильная эссенция | 5 капель |
| сахар | 0,2 кг |
| варенье | 200 г |
| яйца | 3 шт. |
| Время приготовления: 55 минут | Калорийность на 100 грамм: 349 ккал |
Как приготовить:
- Масло достать и раскрыть его, натереть на крупной терке.
- Добавить к нему половину муки через сито, разрыхлитель, эссенцию, сахар и соль.
- Все это соединить, вбить два яйца, сметану и еще раз соединить все.
- Начать добавлять остатки муки опять же через сито.
- В итоге замесить мягкое и эластичное тесто.
- После этого раскатать тесто в прямоугольник.
- Сложить его в конверт и снова раскатать в прямоугольник.
- Повторить процесс еще 5-7 раз.
- После этого завернуть его в пленку и убрать в холодильник.
- Держать так хотя бы один час.
- Когда время пройдет, достать его и порезать треугольниками.
- На широкую часть каждого треугольника положить начинку.
- Завернуть в рулетики и поместить на противень.
- Смазать рулетики взбитым яйцом.
- Убрать в духовку при температуре 180 градусов до золотого цвета.
Совет: чтобы круассаны получились вкуснее, добавьте в варенье ломтики шоколада.
Легкий рецепт слоек с орехами
Пожалуй, слойки будут сытнее, чем все предыдущие. Все из-за орехов, наличие которых автоматически повышает уровень питательности.
| вода | 0,3 л |
| соль | 10 г |
| сливочное масло | 280 г |
| варенье | 230 г |
| орехи | 50 г |
| мука | 0,7 кг |
| сок лимона | 10 мл |
| сахар | 60 г |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 339 ккал |
Как приготовить:
- Муку засыпать в миску, но обязательно через сито.
- Добавить сахар и соль, тщательно перемешать все.
- Масло остудить, нарезать кубиками.
- Всыпать его в муку и перемешать.
- Воду предварительно остудить, соединить с соком лимона.
- Полученную жидкость вылить к муке и замесить тесто.
- Далее его нужно раскатать в прямоугольник.
- Сложить в три слоя, завернуть и убрать в холодильник на час.
- Затем достать, снова раскатать и сложить.
- Вернуть в холодильник и повторить процесс еще несколько раз.
- Затем раскатать его и нарезать на квадратики.
- Смазать каждый из них вареньем и посыпать орехами.
- После этого переложить на противень.
- Убрать в духовку при 200 градусах, выпекать до румяности.
Совет: можно смело использовать маргарин вместо сливочного масла.
Необычный рулет с вишневым вареньем под соусом
Сейчас вы действительно удивитесь, потому что вас ждет кое-что невероятное и по-настоящему необычное! Мы приготовим сырой рулет с вареньем, а затем запечем его под творожным соусом. Это божественно вкусно!
| сахар | 30 г |
| слоеное тесто | 1 кг |
| сливочное масло | 30 г |
| творог | 0,4 кг |
| вишневое варенье | 200 мл |
| молоко | 0,1 л |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 305 ккал |
Как приготовить:
- Тесто предварительно вынуть, раскрыть его.
- Дать нагреться до комнатной температуры, чтобы стало мягким.
- Далее выложить его на рабочую поверхность.
- Смазать вареньем с помощью кисточки.
- После этого свернуть все это в рулет и нарезать порционными ломтиками.
- Творог засыпать в блендер, добавить сахар и молоко.
- Взбить все это до однородного крема.
- В форму для выпечки выложить ломтики рулета. Предварительно смазать ее маслом.
- Залить все это творожной массой, распределить ее.
- Убрать в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
Совет: можно присыпать верхушку какао, будет ароматнее!
Пирог из слоеного дрожжевого теста
До ужаса простой рецепт быстрого пирога, с которым справится каждый из вас. Вариант подойдет для тех случаев, когда неожиданно пришли гости. Они еще и оценят такое угощение по достоинству!
| крахмал | 30 г |
| слоеное тесто | 0,5 кг |
| сахарная пудра | 5 г |
| варенье | 80 г |
| мятный сироп | 15 г |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 358 ккал |
Как приготовить:
- Тесто раскрыть и дать ему разморозиться.
- Крахмал соединить с вареньем, дать ему немного настояться.
- Слойку раскатать в прямоугольник и половину смазать вареньем.
- На второй половине сделать надрезы по диагонали.
- Накрыть ту часть, где варенье, и переложить все это на противень.
- Убрать в духовку на двадцать минут при 200 градусах.
- За пять минут до готовности смазать верх пирога сиропом.
Совет: когда пирог остынет, его нужно присыпать пудрой. Вместо нее можно взять какао, кокосовую стружку или подать ломтики с шариками мороженого.
Как приготовить слоеные сочники с вареньем
Все почти то же самое, но тесто и начинка другая. Эта выпечка будет похожа на сочники своим внешним видом. В любом случае получается не менее вкусно.
| вода | 150 мл |
| яйца | 3 шт. |
| ванильный сахар | 10 г |
| мука | 0,6 кг |
| варенье любое | 250 г |
| сливочное масло | 240 г |
| дрожжи | 20 г |
| сахар | 30 г |
| соль | 1 щепоть |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 352 Ккал |
Как приготовить:
- Воду налить в сотейник небольшого размера.
- Убрать его на плиту и при слабом огне довести воду до теплого состояния.
- Вылить в миску, добавить соль, сахар, дрожжи.
- Все компоненты полностью растворить.
- Ввести муку, но обязательно через сито.
- Туда же отправить яйца и замесить однородное тесто.
- Убрать его в миску, накрыть и убрать в тепло на два часа.
- Когда время пройдет, добавить в тесто треть масла.
- Замесить его еще один раз и затем раскатать в пласт.
- На середину выложить все масло и завернуть тесто три раза.
- Раскатать его, завернуть снова, но теперь уже без масла.
- Повторить процесс максимальное количество раз.
- Затем раскатать его, вырезать кружочки, но ребристые (как сочники).
- В центр каждого поместить немного варенья.
- Скрепить края и выложить сочники в форму.
- Убрать в духовку на двадцать минут при средней температуре.
Совет: для более яркого аромата используйте свежую ваниль.
Полезные советы
Когда вы вытаскиваете готовое тесто из морозильной камеры, его обязательно нужно раскрыть, чтобы нагрелось. При этом советуем присыпать мукой как рабочую поверхность, так и само тесто. В первом случае оно не прилипнет, а во втором — не заветрится.
Если ваше варенье слишком жидкое, и вы переживаете, что из-за этого будут проблемы, советуем смешать его с измельченными орехами или сухарями. Может помочь и крахмал. В любом случае начинку нужно подготавливать в первую очередь, чтобы компоненты успели набухнуть, и масса получилась более густой.
Выпечка из слоеного теста – это всегда выигрышный вариант. Готовится просто, а результат получается очень вкусным. Тесто хрустящее и в то же время очень мягкое, а его аромат, кажется, способен еще и с ума свести!
2018-04-10
Источник: https://kushaemvkys.ru/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa.html
Рецепты выпечки из слоеного теста с вареньем
Когда дело доходит до выпечки, то вариантов, конечно, огромное количество. Но сегодня мы готовим из слоеного теста и считаем такую выпечку одной из самых вкусных. Тем более основу можно купить в готовом виде!
Слоеное печенье с вареньем
| варенье — | 200 г |
| слоеное тесто — | 0,5 кг |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 348 Ккал |
Мы приготовим небольшие печенья, которые точно понравятся вам и вашим родным. Они будут готовиться из слоеного теста, так что будет еще и необычно.
Как приготовить:
- Тесто предварительно достать и дать ему оттаять.
- Затем раскатать его и нарезать квадратиками.
- В середину каждого поместить по ложке варенья.
- Стянуть к центру два противоположных края по диагонали.
- Защипнуть их и повторить процесс со всем тестом.
- Выложить на противень и убрать на тридцать минут в духовку.
Совет: если варенье жидкое и вытекает, его можно смешать с измельченными орехами или сухарями.
Слойки с вареньем из слоеного
Источник: https://women365.ru/recipes/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa/
Рецепты выпечки из слоеного теста с вареньем
Рецепты выпечки из слоеного теста с вареньем
Рецепты выпечки из слоеного теста с вареньем
Рецепты выпечки из слоеного теста с вареньем
Когда дело доходит до выпечки, то вариантов, конечно, огромное количество. Но сегодня мы готовим из слоеного теста и считаем такую выпечку одной из самых вкусных. Тем более основу можно купить в готовом виде!
Слоеное печенье с вареньем
| варенье — | 200 г |
| слоеное тесто — | 0,5 кг |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 348 Ккал |
Мы приготовим небольшие печенья, которые точно понравятся вам и вашим родным. Они будут готовиться из слоеного теста, так что будет еще и необычно.
Как приготовить:
- Тесто предварительно достать и дать ему оттаять.
- Затем раскатать его и нарезать квадратиками.
- В середину каждого поместить по ложке варенья.
- Стянуть к центру два противоположных края по диагонали.
- Защипнуть их и повторить процесс со всем тестом.
- Выложить на противень и убрать на тридцать минут в духовку.
Совет: если варенье жидкое и вытекает, его можно смешать с измельченными орехами или сухарями.
Пирожки из слоеного теста с вареньем
Слоеное дрожжевое тесто и варенье что приготовить
Слоеное дрожжевое тесто и варенье что приготовить
Слоеное дрожжевое тесто и варенье что приготовить
Слойки с вареньем легко приготовить в любой день. Главное, заранее разморозить готовое слоеное тесто, а для начинки можно использовать любое густое варенье. Такая выпечка сможет заменить магазинное печенье, поэтому непременно приготовьте вкуснейшие слойки с вареньем для своей семьи.
| Продукты |
| Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г |
| Варенье густое — 100 г |
| Мука (для присыпания рабочей поверхности) — 20-30 г |
| Яйцо (для смазывания) — 1 шт. |
| Сахарная пудра — по вкусу |
Подготовить все продукты для слоек с вареньем.
Присыпать рабочую поверхность мукой и разрезать слоеное тесто на квадраты примерно 8х8 см.
квадрат в треугольник и сделать два надреза по краю, не доходя до конца.
Один свободный край завернуть наверх в противоположную сторону.
Также поступить и с другим концом теста. Таким образом получается отверстие для варенья внутри теста.
Добавить на слойку чайную ложечку густого варенья.
Проделать такую процедуру со всеми слойками.
Выложить слойки на противень, каждую слойку по краям смазать взбитым яйцом, чтобы после выпекания получилась румяная корочка.
Выпекать слойки 15-20 минут при 200 градусах.
Готовые слегка остывшие слойки с вареньем присыпать сахарной пудрой по вашему вкусу.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Слойки с малиновым вареньем
Слойки с малиновым вареньем
Слойки с малиновым вареньем
Приготовление слоек с малиновым вареньем из готового слоеного теста займет немного времени. Это удачный способ приготовить вкусное угощение для гостей и домочадцев. Преимущество данного рецепта состоит в доступности ингредиентов. В доме найдется варенье, которое можно применить. Готовое слоеное тесто приобретается в торговых точках.
Ингредиенты
Пирог из слоеного теста с вареньем
Процедура приготовления слоеного теста разумеет определенно количество технологических этапов, в один из которых входит расстойка теста, занимающая длительное время.
Более того, не каждая опытная хозяйка сможет приготовить такую основу для пирогов безукоризненно и терпеливо. Что уж говорить о молодых кулинарах, которые только решили познать поваренные секреты кухни? В помощь женщинам пищевое производство придумало уже готовое слоеное тесто, которое после покупки нужно лишь разморозить. Такое изобретение стало целой находкой для хозяек, так как готовый полуфабрикат сумел свести к минимуму время приготовления слоеных пирогов и булочек.
В этой кулинарной статье приведено пять рецептов слоеных пирогов с вареньем, а также метод приготовления слоеного дрожжевого теста, который является наиболее легким, непроблематичным.
Пирог из слоеного дрожжевого теста с абрикосовым вареньем
Ингредиенты:
- Мука – 0,6 кг.
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 0,2 л.
- Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
- Маргарин – 150 грамм.
- Варенье из абрикоса – 300 грамм.
- Сахар – 1 ст.
- Ванилин – ¼ ч. л.
В приготовлении слоеного дрожжевого пирога, важно правильно состряпать тесто, а именно выдержать верное время для расстойки. Именно с этого и начнем. Для выпечки нужно приобрести маргарин хлебопекарный или обычный. Масло в этом случае также пригодно, но такой пирог обойдется большими тратами.
Муку проводим сквозь сито. В глубокой тарелке трем маргарин на терке и соединяем с мукой до формирования мелкой крошки. Сюда же сыплем 3 ст. л сахара и ванилин.
В теплом молоке растворяем дрожжи с 20 граммами сахара и ставим в укромное место, накрыв крышкой. От союза дрожжей с сахаром нам нужна пышная шапочка, как результат брожения. Именно по ней можно определить годность бактерий. Если закваска не забродила, нужно поменять дрожжи на новые, иначе пирог не удастся.
В муку с маргарином вводим дрожжевую закваску и путем добавления теплого молока или воды замешиваем тесто. Оно должно получится эластичным и податливым.
Полученную заготовку погружаем в пленку, а после – в холодильник на 2 часа. Спустя время, когда вы достанете тесто из холодильника, заметите, как оно увеличилось в размерах. Скалкой раскатываем пласт из теста, из которого формируем основу по форме противня. Укладываем аккуратно, организуя бортики.
Внутрь помещаем варенье. Пирог выпекается в чудо-печи 20 минут при нагреве 200 градусов.
Пирог-слойка с сушеными фруктами и вареньем
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 0,4 кг.
- Сахарный песок – 20 грамм.
- Абрикос сушка – 0,1 кг.
- Яйцо – 1 шт.
- Миндальные орешки – 2 ст. л
- Повидло из абрикоса – 0,3 кг.
Сушеные абрикосы мелко режем. Орешки мельчим скалкой или комбайном. Подойдет жареный арахис, миндаль или обычные лесные ядра. Компоненты соединяем.
Тесто лучше купить в магазине, чтобы не возиться с самостоятельным приготовлением. Его размороженную половину раскатываем и укладываем в емкость для жаровни со смазанным днищем. Также форму присыпаем слегка мукой.
Тесто покрываем повидлом на 1 см. Из второго куса теста режем тонкие полосы. Для этого среди кулинарного инвентаря существуют специальная приспособь в форме валика, которая, раскатывая пласт образует всевозможные узоры.
Полученным покрытием устилаем варенье – это будет третий, завершающий слой.
В пиале смешиваем желток из одного яйца и столовую ложку теплого молока. С помощью кулинарной щеточки этой смесью покрываем весь пирог, чтобы тот во время выпекания приобрел золотистую корочку. Форму с изделием погружаем в чудо-печь на пол часа. Температура – 190 градусов.
Малиновый творожник
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 0,5 кг.
- Яйцо – 3 шт.
- Творог домашний – 0,5-0,8 кг.
- Малины варенье – 100-200 мл.
- Сахар – 1 ст.
- Масло сливочное – 1 ст. л.
Творожную массу взбейте с указанным количеством сахара и двумя яйцами.
Тесто разморозьте и раскатайте из ½ части лепешку, повторяющую контуры емкости, в которой планируется выпекание. Водрузите пласт на противень, загибая кромки вверх на пару сантиметров.
Поверхность теста смажьте сливочным маслом, а следом распределите творожную массу с сахаром. Откройте баночку с малиновым вареньем и отберите из него цельные ягодки – это будет дополнение к творожному слою, которое следует густо разложить на начинке. Конечно, можно взять малиновый джем и сделать из него «одеяло» для творога, но пирог тогда получится слишком сладким. Этот параметр контролируйте сами, по вкусу.
Итак, уложив покрытие из варенья, раскатайте из второй части теста лепешку, аналогично первой и скройте ней вкусные внутренности выпечки. Пирог сверху, в серединке надрезаем крест-накрест и обрабатываем взбитым желтком для золотистого цвета. Ставим печься на половину часа при нагреве 190 градусов.
Слоеный каравай с заварным кремом и вареньем
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 0,8 грамм.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1,5 ст.
- Молоко – 0,8 л.
- Мука – 3 ст. л
- Варенье из фруктов без косточек – 5 ст. л.
- Ванилька – ¼ ч. л.
Для этого пирога важно правильно приготовить густой заварной крем. С этого и начнем. В эмалированную кастрюлю. Вливаем молоко, сладим половиной стакана песка, ставим на закипание. Тем временем 2 яйца перетираем с сахаром, ванилью.
В чуть горячее молоко вводим взбитые яйца, мешаем. В 100 мл. теплой воды разводим три столовых ложки муки и тонкой струей вводим в закипающее содержимое кастрюли. Чтобы в креме не было сгустков, его нужно хорошо вымешивать.
Как только масса начнет приобретать консистенцию сметаны, ее снимаем с плиты и ставим охлаждаться.
Слоеное тесто размораживаем, делим на две части. Первую раскатываем, укладываем в форму под пирог, обязательно создавая высокие бортики. Сверху вливаем холодный крем, регулируя его объем (масса должна равномерно покрывать лепешку и не выливаться через кромки изделия). Поверх кремового покрытия выкладываем небольшое количество любого варенья без ядрышек, а лучше джема.
Раскатываем второй кус теста – это будет покрытием для пирога. На этом этапе важно включить фантазию и сделать верх пирога узорчатым, с аккуратными прорезями. Поверьте, это будет очень красиво за счет заварного белого крема с цветным джемом, выглядывающих наружу выпечки через «снежинку» верхнего пласта. Слоеную вкуснятину намазываем по верху желтком и командируем в духовой шкаф на 30-40 минут.
Быстрый пирог-слойка
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 0,5 кг.
- Фруктовый джем – 5 ст. л.
- Крахмальная мука – 40 грамм.
- Сироп мятный – 20 мл.
- Сахар – 2 ст. л.
Фруктовый джем, повидло, варенье (на выбор) и крахмал соединяем, размешиваем. Подготавливаем тесто: размягчаем при комнатной температуре выкладываем на припорошенный мукою стол. Раскатываем до размеров 50 см. в длину, 30 – в ширину. Пласт должен получится достаточно тонким, примерно 3-5 мм.
Зрительно членим тесто на две доли (разделить можно отметинами, сделанными ножом). На одной половинке делаем косые сквозные полосы, на второй – распределяем варенье. Частью пласта с прорезями прикрываем вторую, как одеялом и защипываем все раскрытые краешки.
Пирог смазываем жирным сливочным маслом и определяем в печь на 20 минут. Приготовляем выпечку, нагрев духовку до 200 градусов. За 3 минуты до готовности изделие извлекаем, промазываем сиропной мятной сладостью. Отправляем пирог назад, доходить. В финале облагораживаем выпечку сахарной пудрой.
Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2811-pirog-iz-sloenogo-testa-s-varenem.html
Слойки с вареньем из слоеного теста
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня готовим простую и быструю выпечку. Полноценным рецептом это назвать сложно — скорее кулинарная идея выпечки на скорую руку, которую можно приготовить дома за считанные минуты. Слойки с начинкой из варенья из готового слоеного теста — это очень простой и быстрый способ приготовить что-то к чаю для всей семьи или к приходу гостей.
Простой рецепт домашней выпечки
Рецепт хорош тем, что в доме всегда найдется баночка варенья, которое можно использовать в качестве начинки, а готовое слоеное тесто можно купить в ближайшем магазине. Можно использовать любое густое варенье или джем из фруктов или ягод.
Главное, чтобы оно было достаточно густым, иначе оно вытечет при выпечке. Слишком жидкое варенье можно загустить кукурузным крахмалом. Я использовала дольки фруктов из яблочного варенья. Выпечка получается очень вкусной, воздушной и хрустящей.
Потребуются ингредиенты
- 500 г слоеного бездрожжевого теста
- 200 г ягодного или фруктового варенья
- 2 ст. л. пшеничной муки для подпыления
- 1 куриное яйцо
Процесс приготовления
Слоеное тесто заранее разморозим при комнатной температуре, чтобы оно стало эластичным. Разрежем тесто на квадратные заготовки со стороной 10 см.
Сложим квадратные заготовки пополам, чтобы получился треугольник. На каждой заготовки сделаем два надреза, не дорезая тесто до конца, как на фото.
Аккуратно развернем заготовки. Отделим яичный белок от желтка. Смажем центр каждого квадрата яичным белком, используя кулинарную кисточку. Завернем один край заготовки, как на фото.
Затем внахлест завернем второй край заготовки, формируя красивые слойки.
В центр каждой слойки выложим варенье. Я использовала яблочное, но подойдет и любое другое не слишком жидкое варенье. Сформировав таким образом все заготовки, выложим их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Сверху смажем слойки яичным желтком, чтобы они получились румяными.
Как выпекать в духовке
Отправим слойки из покупного слоеного теста с вареньем в разогретую до 200 градусов духовку. Будем выпекать их на среднем уровне 15-20 минут, чтобы они подрумянились. Готовые слойки снимем с противня и полностью остудим. Готовую выпечку будем подавать с молоком или чаем.
Приятного аппетита!
Источник: https://home-restaurant.ru/vypechka/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa/
Слойки с вареньем из слоеного теста (бездрожжевого или дрожжевого)
Рецептов выпечки «на скорую руку» в Интернете очень много. Но самая простая и быстрая из них та, в которой используется готовое слоеное тесто. А если в качестве начинки использовать варенье, то вкуснятина к чаю гарантирована, даже если вы совсем начинающий кулинар. Есть всего несколько моментов, требующих пристального внимания и один, как сейчас, говорят»лайфхак», чтобы слойки получились «на ура».
Такую выпечку можно делать с абсолютно любым вареньем, джемом, конфитюром, например, с абрикосовым, клубничным, вишневым, малиновым, персиковым. Есть лишь одно важное условие — начинка для выпечки должна быть густой. В противном случае варенье рискует попросту вытечь из слоек при нагревании. Как приготовить нежную изнутри, хрустящую снаружи и очень вкусную, ароматную выпечку вы узнаете в подробном пошаговом рецепте.
Что нам потребуется для слоек
- упаковка готового слоеного теста — 500 г;
- любое густое варенье — 8 ч.л.;
- картофельный крахмал — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- сливочное масло — 50 г.
Из указанного количество ингредиентов получится 8 слоек.
Внимание! Готовое тесто можно использовать любое — бездрожжевое или дрожжевое. Технология приготовления почти не меняется. А разница состоит лишь в том, что слойки из бездрожжевого слоеного теста получаются более хрустящими, а из дрожжевого — мягче и пышнее.
Как из готового слоеного теста испечь слойки с вареньем
- Тесто нужно достать из морозильной камеры заранее, чтобы оно успело полностью растаять. Чтобы в процессе разморозки его поверхность не подсохла, накрываем заготовку пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом. Если этого не сделать, на слоеном тесте образуется тонкая сухая корочка, при раскатке оно потрескается, а готовые слойки будут выглядеть чешуйчатыми и мало аппетитными.
- Когда тесто полностью растает, раскатываем его.
Делать это следует в одном направлении, чтобы не повредить слои. Из квадрата заготовки у нас должен получиться прямоугольник, ширина которого будет равна стороне квадрата, а длина увеличится примерно в 1,5 раза. Толщина пласта должна быть около 2-3 мм.
- Разрезаем прямоугольник на 4 полосы, как на фото ниже. Каждая полоса — это будущая слойка. Так из двух квадратов теста, которые у нас были изначально, мы получим 8 слоечек.
- Для начинки подойдет любое варенье, но единственное условие — оно должно быть густым. Однако даже если вы взяли джем, при тепловой обработке в духовке он станет гораздо жиже и, скорее всего, вытечет из слойки. Поэтому мы добавим в варенье крахмал, который свяжет начинку при нагреве, сделав ее густой.
- Зрительно разделяем полоску теста на две примерно равные половинки.
На одну кладем ложку варенья, а на второй делаем разрезы наискосок, насквозь, но не доводим их до краев. Как правильно сделать заготовку для слойки легко понять по фото.
- Нам осталось лишь завернуть наши слоечки. Складываем полоску пополам — накрываем половинкой с разрезами ту часть, на которой есть варенье. Края сначала прижимаем пальцами (легонько, сильно давить не стоит), а потом берем вилку и уже хорошенько придавливаем их зубчиками.
Сначала скрепляем в одном направлении, а потом в другом. Так мы получаем красивый, но при этом плотно запечатанный край. Варенье из таких слоек наверняка не вытечет.
- Выкладываем слоеные заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Выпекаем наш десерт в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-30 минут, или до светло-золотистого цвета.
Здесь следует ориентироваться по мощности своей печи, так как все они разные.
- Пока слойки пекутся, растапливаем в микроволновке или на медленном огне сливочное масло. В получившуюся горячую массу добавляем сахарный песок. Перемешиваем до полного растворения всех сладких кристалликов.
- Полученной смесью смазываем готовые горячие слойки. Для этого удобно использовать кулинарную силиконовую кисть.
Если такой нет, можно просто полить слойки готовой масляно-сахарной смесью из ложечки.
Попробуйте хотя бы разок испечь такой десерт, и после этого у вас в морозилке всегда будет лежать упаковка слоеного теста, а в холодильнике стоять баночка ароматного варенья, чтобы вы в любой момент смогли полакомиться такой вкуснятиной.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»
Источник: https://blog-recept.ru/slojki-s-varenem-iz-gotovogo-sloenogo-testa-bystro-prosto-vkusno/
Выпечка из слоеного теста с вареньем – это вкусно
- уДачная выпечка
- Выпечка из слоеного теста с вареньем – это вкусно
Разнообразная выпечка – постоянный гость на наших столах. В праздники и выходные, по любому поводу, дом наполняется потрясающими запахами, доносящимися с кухни: там запекается какая-то сладкая вкуснятина. И все домочадцы с нетерпением ждут окончания «священнодействия». Что мешает нам составить хит-парад выпечки из слоеного теста с вареньем? Начнем, руководствуясь нашим неизменным девизом: легко и просто!
Пирожки из слоеного теста с вареньем
Что потребуется:
- тесто слоеное дрожжевое готовое (есть в любом магазине);
- крупное куриное яйцо для промазки;
- густое варенье, джем(какое вам больше нравится);
- мука пшеничная на посыпку.
Что делать:
- На рабочий кухонный стол насыпаем немного муки, и начинаем раскатывать тесто.
- Раскатку производить строго в одну сторону, чтобы слои в результате неправильной раскатки не слиплись.
- Раскатали пласт теста – осторожно его подрезаем, определяя форму равностороннего прямоугольника. Для этого отлично подойдет нож для нарезания пиццы.
- Затем разрезать подготовленный пласт на равносторонние прямоугольники.
- Взять варенье, и выкладывать на середину нарезанных прямоугольников по столовой ложке.
- Аккуратно складываем квадраты пополам, плотно спрессовывая края, промазанные желтком крупного яйца с помощью кисточки.
- Прессуйте плотней, чтобы в процессе выпечки варенье не поползло из швов.
- Сделать сверху косые надрезы, для выпуска пара – четыре будет достаточно.
- Промазать пирожки желтком и переместить на пергаментную бумагу для выпекания.
- Прогреть духовой шкаф до 180°C, поместить в него пирожки на полчаса.
- Вынимаем из духового шкафа, ставим большой чайник, и устраиваем себе и близким незапланированный праздник.
Круассаны из слоеного теста с вареньем
Что потребуется:
- слоеное тесто дрожжевое – полпачки.
- сахар – стакан.
- любое варенье.
- крупное куриное яйцо.
Что делать:
- Тесто раскатываем.
- Идеально, если раскатаете его в форме круга.
- Нарезаем тесто на небольшие треугольники.
- На широкую сторону, ближе к середине, выложить по чайной ложке варенья и сворачивать от широкого края к узкому в виде круассана.
- Крупное яйцо взбить миксером, промазать получившиеся круассаны, присыпать сверху сахаром-песком.
- Выстелить форму для выпечки пергаментом, переместить в нее подготовленные круассаны.
- Приготовление: в нагретой до 180°C духовке на протяжение пятнадцати минут.
Малиновый этюд: рецепт печенья из слоеного теста с малиновым вареньем
Что потребуется:
- маргарин – 300 г;
- вода минеральная негазированная – 170 мл;
- сахарный песок – ч. л.;
- соль – совсем немного;
- мука высшего сорта пшеничная – 4 ст.;
- малиновое или клубничное варенье.
Что делать:
- Охлажденный маргарин нарезать на мелкие кубики.
- Пропустить через сито муку.
- Ножом порубить маргарин с мукой.
- Залить в полученную массу охлажденную воду.
- Вымешать тесто быстрыми движениями.
- Всыпать к получившемуся тесту еще один стакан муки.
- Приготовленное тесто должно быть упругим, плотным, прилипающим к рукам.
- Переложить готовое тесто в присыпанный мукой целлофановый пакет.
- Положить его в холодильник на два-три часа (лучше вообще оставить на ночь).
- Достать из холодильника, тонко раскатать.
- Сложить вчетверо, опять раскатать, опять сложить. Эту операцию повторить три раза, в четвертый раз раскатать уже в последний раз – в окончательный пласт в полсантиметра или чуть больше.
- Взять стакан с тонкими краями и вырезать из теста кружочки.
- В половине получившихся кружочков вырезать кружочек размером меньше первого.
- Смешать рафинированное масло и холодную воду.
- Промазать лист для выпечки, чтобы печенье не получилось сухим.
- Разложить цельные кружки на лист для выпечки.
- Сверху положить кружки с уже вырезанными из них кружками.
- Приготовление при 200° C, пока не подрумянятся. В среднем это 20 мин.
- Выемки в готовом печенье залить вареньем из малины, клубники, или той начинкой, которая вам больше по нраву.
- Из того, что останется (оставшееся вынутое тесто) легко испечь простые печенья, присыпав, к примеру, сахаром или маком.
- Или соединить вместе, снова раскатать, и повторить выше описанную операцию.
Рецепт теста универсален – подходит и к сладкой выпечке и к не сладкой.
«Яблочко»: рецепт пирога из слоеного теста
Что понадобится:
- пачка слоеного теста дрожжевого;
- яблоко – крупное – 5 шт.;
- джем/варенье очень густое – ст.;
- сахар-песок – на ваш вкус;
- коричный – порошок – ч. л.;
- крахмал картофельный или кукурузный – ч. л.;
- желток крупного яйца – шт.;
- масло рафинированное – 2 ст. л.
Что делать:
- Если тесто замороженное – разморозить естественным путем.
- После того, как тесто оттает, отделить от него 20% и убрать в сторону.
- Оставшееся раскатываем в толщину 1 см, с приблизительным размером вашей емкости для выпекания.
- Тесто выложите в емкость сразу.
- Варенье перемешать с крахмалом.
- Для варенья актуально, чтобы оно не имело косточек и было густым. Джем/повидло – великолепный вариант.
- Яблоки зачистить, удалить семена, нарезать ломтиками.
- Посыпать сахаром и порошком корицы.
- Сахар добавлять, делая ссылку на сладость яблок и варенья, дабы не переборщить.
- На подготовленное тесто поместить варенье, оставляя в высоту сантиметров по пять.
- Сверху выложить яблоки, как можно шустрее, пока варенье/джем не протекло сквозь пирог. Закручиваем бортики, формуя высокий край.
- Из того теста, которое мы отложили в самом начале процесса, делаемкрглые полоски и из них сооружаем сетку, которую помещаем сверху пирога.
- Желток крупного яйца перемешиваем с растопленным маслом и промазываем верхушку.
- Приготовление: духовка на 180°C на 30 мин.
Рецепт булочек из слоеного теста с повидлом
Пироги пирогами, а хочется иногда просто булочек с вареньем. Безо всяких вывертов – булочки на стол, и все тут! А вот и рецепт, пожалуйста.
Что потребуется:
- тесто слоеное дрожжевое – килограмм
- варенье из яблок – стакан
- изюм – стакан
- сахар – песок – 2 ст. л.
- рафинированное масло – 3 ст. л.
- сахарная пудра на посыпку.
Что делать:
- Тесто: замороженное – разморозить естественным способом, раскатать скалкой в большой пласт.
- Поверхность промазываем рафинированным маслом и присыпаем сахарным песком.
- Далее равномерно распределить начинку по тесту.
- Затем сворачиваем все это рулетом.
- Острым ножом, не нарушая форму, нарезаем рулет поперек по пять сантиметров.
- Каждый кусок укладываем на лист для выпечки (чем аккуратней будет нарезан рулет, тем красивей будут ваши булочки в финале).
- Духовку разогреть до 180°C, держать булочки до полной готовности, поглядывая за ними, чтобы не сгорели.
- После того как булочки получили долгожданную свободу и разместились на блюде, посыпаем сахарной пудрой и выносим своим домочадцам, которые за столом их уже заждались.
Розочки из слоеного теста (видео)
Бывает так, что к середине процесса приготовления уже не остается никаких сил. Успели свернуть рулет? Ну и хорошо. Не надо его резать – отправляйте в духовой шкаф целиком. Температуру только убавьте на 150-160°C. Иначе сгорит или не пропечется.
:
(2 5,00 из 5)
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/sloenoe-testo-s-varenem-eto-vkusno
Слойки с джемом из слоеного теста: рецепт из готового теста и абрикосового джема
Если у вас есть в наличии абрикосовый джем и готовое слоеное тесто, предлагаю испечь сладкое дополнению к чаю. Слойки – это классическое вкусовое сочетание, беспроигрышный вариант десерта для родных и гостей.
- Ингредиенты:
- Способ приготовления
Слойки с абрикосовым джемом из слоеного теста – это легкий и быстрый в исполнении десерт, который может приготовить даже ребенок. Все благодаря использованию готового слоеного бездрожжевого теста. Оригинальная форма выпечки является еще одним плюсом этих слоек. Несмотря на кажущуюся замысловатость, ее очень легко создать, проделав несложные манипуляции с тестом.
Изделия такой формы носят название «Даниш».
В данном рецепте слоек в качестве начинки использовался абрикосовый джем. Однако его можно заменить на любой другой или взять повидло, конфитюр, варенье. Главное, чтобы начинка была достаточно густой и не растекалась. Если вы купили слоеное дрожжевое тесто, оно тоже прекрасно подойдет для выпечки слоекпо этому рецепту.
Благодаря присутствию дрожжей, изделие поднимется выше, получится пышнее.
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
- абрикосовый джем – 200 мл
- сахарная пудра – 2 ч. л.
Способ приготовления
- Слоеное тесто необходимо заранее разморозить. В среднем для полуфабриката весом 500 г может потребоваться 2 часа. Можно с вечера переложить замороженное тесто из морозильной камеры в холодильник и тогда к утру оно будет уже готово к дальнейшему использованию.
Это наиболее щадящий способ разморозки, который позволяет сохранить качество полуфабриката.
Оттаявшее тесто нужно выложить на присыпанный мукой стол и посыпать мукой сверху. Его следует раскатать до толщины в 3-4 мм. Делать это нужно двигая скалку всегда в одном направлении: только от себя или только к себе.
Такая предосторожность необходима для сохранения слоистости теста.
- Далее следует нарезать лепешку на квадраты размером 10 на 10 см. Делать это нужно тоже осторожно, чтобы не потянуть тесто. Лучше всего подойдут круглый нож для пиццы или кухонные ножницы. Если кроме обычного ножа ничего под рукой нет, то им нужно не резать, а продавливать тесто.
- После этого следует сложить один квадрат пополам по диагонали. Затем сделать ножницами два надреза параллельно коротким сторонам треугольника, отступив от края 1 см. Надрезы не должны соединяться.
- После этого квадрат нужно вернуть в первоначальное состояние.
- Переложить крест-накрест отделенные полоски.
- В центр получившейся фигуры следует положить чайной ложкой абрикосовый джем.
- Точно также необходимо сформировать и наполнить начинкой остальные квадраты из слоеного теста. Полученные заготовки нужно аккуратно переложить на застеленный пергаментом противень. Между слойками следует оставить расстояние, поскольку тесто при выпекании значительно увеличится в объеме.
- Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. За это время тесто хорошо поднимется и слегка подрумянится.
- Слойки необходимо переложить на тарелку до полного остывания. После выпекания начинка окажется в углублении. При желании можно добавить туда еще одну ложку джема, дробленые орехи или кусочки фруктов из варенья.Остывшую выпечку нужно посыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь лакомством всей семьей, подавайте его с чаем или кофе. Если вы следите за фигурой, то помните, что калорийность слоек с джемом достаточно высокая и составляет около 400 Ккал на 100 г готовой выпечки.
Хозяйке на заметку
Сладкая выпечка из слоеного теста будет очень вкусна с клубничным, вишневым, малиновым, клюквенным джемом. Неплохая идея сделать начинку из сладкого творога с изюмом.
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой . Спасибо!
Источник: https://sladko.club/slojki-s-abrikosovym-dzhemom-iz-gotovogo-sloenogo-testa.html
Слойки с вареньем из слоеного теста — Кушаем вкусно
Когда дело доходит до выпечки, то вариантов, конечно, огромное количество. Но сегодня мы готовим из слоеного теста и считаем такую выпечку одной из самых вкусных. Тем более основу можно купить в готовом виде!
Слоеное печенье с вареньем
| варенье — | 200 г |
| слоеное тесто — | 0,5 кг |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 348 Ккал |
Мы приготовим небольшие печенья, которые точно понравятся вам и вашим родным. Они будут готовиться из слоеного теста, так что будет еще и необычно.
Как приготовить:
- Тесто предварительно достать и дать ему оттаять.
- Затем раскатать его и нарезать квадратиками.
- В середину каждого поместить по ложке варенья.
- Стянуть к центру два противоположных края по диагонали.
- Защипнуть их и повторить процесс со всем тестом.
- Выложить на противень и убрать на тридцать минут в духовку.
Совет: если варенье жидкое и вытекает, его можно смешать с измельченными орехами или сухарями.
Слоеные рогалики с вареньем
Это выпечка, которой можно наслаждаться беспрерывно. Вкусные рулетики из большого количества слоев покорят вас с первого взгляда!
| варенье | 0,2 кг |
| соль | 1 щепоть |
| свежие дрожжи | 30 г |
| сахар | 15 г |
| мука | 0,6 кг |
| растительное масло | 0,1 л |
| вода | 200 мл |
| Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 299 ккал |
Как приготовить:
- Воду налить в сотейник и убрать на плиту.
- На слабом огне нагреть ее до теплого состояния.
- Вылить в миску и покрошить туда дрожжи.
- Развести их полностью, добавить сахар и соль.
- Все это тщательно перемешать и убрать в тепло.
- Дать настояться хотя бы пятнадцать минут. За это время опара поднимется шапкой.
- В другую миску высыпать муку, но обязательно через сито.
- Вылить туда опару и тщательно перемешать все.
- Затем поделить его на три части и каждую из них тонко раскатать.
- Далее нарезать тесто треугольниками и на широкую сторону каждого поместить по ложке варенья.
- Скатать в рогалики и выложить их на противень.
- Убрать в духовку при 200 градусах до золотого цвета.
Совет: можно добавить в муку какао, и тогда рогалики будут шоколадными.
Приготовление домашних круассанов
По сути все те же рогалики, но эти будут больше по размеру. В качестве начинки точно используется варенье, и с ним будет очень вкусно! А аромат ванили просто с ума сведет!
| разрыхлитель | 10 г |
| соль | 1 щепоть |
| мука | 0,5 кг |
| сливочное масло | 250 г |
| сметана | 250 мл |
| ванильная эссенция | 5 капель |
| сахар | 0,2 кг |
| варенье | 200 г |
| яйца | 3 шт. |
| Время приготовления: 55 минут | Калорийность на 100 грамм: 349 ккал |
Как приготовить:
- Масло достать и раскрыть его, натереть на крупной терке.
- Добавить к нему половину муки через сито, разрыхлитель, эссенцию, сахар и соль.
- Все это соединить, вбить два яйца, сметану и еще раз соединить все.
- Начать добавлять остатки муки опять же через сито.
- В итоге замесить мягкое и эластичное тесто.
- После этого раскатать тесто в прямоугольник.
- Сложить его в конверт и снова раскатать в прямоугольник.
- Повторить процесс еще 5-7 раз.
- После этого завернуть его в пленку и убрать в холодильник.
- Держать так хотя бы один час.
- Когда время пройдет, достать его и порезать треугольниками.
- На широкую часть каждого треугольника положить начинку.
- Завернуть в рулетики и поместить на противень.
- Смазать рулетики взбитым яйцом.
- Убрать в духовку при температуре 180 градусов до золотого цвета.
Совет: чтобы круассаны получились вкуснее, добавьте в варенье ломтики шоколада.
Легкий рецепт слоек с орехами
Пожалуй, слойки будут сытнее, чем все предыдущие. Все из-за орехов, наличие которых автоматически повышает уровень питательности.
| вода | 0,3 л |
| соль | 10 г |
| сливочное масло | 280 г |
| варенье | 230 г |
| орехи | 50 г |
| мука | 0,7 кг |
| сок лимона | 10 мл |
| сахар | 60 г |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 339 ккал |
Как приготовить:
- Муку засыпать в миску, но обязательно через сито.
- Добавить сахар и соль, тщательно перемешать все.
- Масло остудить, нарезать кубиками.
- Всыпать его в муку и перемешать.
- Воду предварительно остудить, соединить с соком лимона.
- Полученную жидкость вылить к муке и замесить тесто.
- Далее его нужно раскатать в прямоугольник.
- Сложить в три слоя, завернуть и убрать в холодильник на час.
- Затем достать, снова раскатать и сложить.
- Вернуть в холодильник и повторить процесс еще несколько раз.
- Затем раскатать его и нарезать на квадратики.
- Смазать каждый из них вареньем и посыпать орехами.
- После этого переложить на противень.
- Убрать в духовку при 200 градусах, выпекать до румяности.
Совет: можно смело использовать маргарин вместо сливочного масла.
Необычный рулет с вишневым вареньем под соусом
Сейчас вы действительно удивитесь, потому что вас ждет кое-что невероятное и по-настоящему необычное! Мы приготовим сырой рулет с вареньем, а затем запечем его под творожным соусом. Это божественно вкусно!
| сахар | 30 г |
| слоеное тесто | 1 кг |
| сливочное масло | 30 г |
| творог | 0,4 кг |
| вишневое варенье | 200 мл |
| молоко | 0,1 л |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 305 ккал |
Как приготовить:
- Тесто предварительно вынуть, раскрыть его.
- Дать нагреться до комнатной температуры, чтобы стало мягким.
- Далее выложить его на рабочую поверхность.
- Смазать вареньем с помощью кисточки.
- После этого свернуть все это в рулет и нарезать порционными ломтиками.
- Творог засыпать в блендер, добавить сахар и молоко.
- Взбить все это до однородного крема.
- В форму для выпечки выложить ломтики рулета. Предварительно смазать ее маслом.
- Залить все это творожной массой, распределить ее.
- Убрать в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
Совет: можно присыпать верхушку какао, будет ароматнее!
Пирог из слоеного дрожжевого теста
До ужаса простой рецепт быстрого пирога, с которым справится каждый из вас. Вариант подойдет для тех случаев, когда неожиданно пришли гости. Они еще и оценят такое угощение по достоинству!
| крахмал | 30 г |
| слоеное тесто | 0,5 кг |
| сахарная пудра | 5 г |
| варенье | 80 г |
| мятный сироп | 15 г |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 358 ккал |
Как приготовить:
- Тесто раскрыть и дать ему разморозиться.
- Крахмал соединить с вареньем, дать ему немного настояться.
- Слойку раскатать в прямоугольник и половину смазать вареньем.
- На второй половине сделать надрезы по диагонали.
- Накрыть ту часть, где варенье, и переложить все это на противень.
- Убрать в духовку на двадцать минут при 200 градусах.
- За пять минут до готовности смазать верх пирога сиропом.
Совет: когда пирог остынет, его нужно присыпать пудрой. Вместо нее можно взять какао, кокосовую стружку или подать ломтики с шариками мороженого.
Как приготовить слоеные сочники с вареньем
Все почти то же самое, но тесто и начинка другая. Эта выпечка будет похожа на сочники своим внешним видом. В любом случае получается не менее вкусно.
| вода | 150 мл |
| яйца | 3 шт. |
| ванильный сахар | 10 г |
| мука | 0,6 кг |
| варенье любое | 250 г |
| сливочное масло | 240 г |
| дрожжи | 20 г |
| сахар | 30 г |
| соль | 1 щепоть |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 352 Ккал |
Как приготовить:
- Воду налить в сотейник небольшого размера.
- Убрать его на плиту и при слабом огне довести воду до теплого состояния.
- Вылить в миску, добавить соль, сахар, дрожжи.
- Все компоненты полностью растворить.
- Ввести муку, но обязательно через сито.
- Туда же отправить яйца и замесить однородное тесто.
- Убрать его в миску, накрыть и убрать в тепло на два часа.
- Когда время пройдет, добавить в тесто треть масла.
- Замесить его еще один раз и затем раскатать в пласт.
- На середину выложить все масло и завернуть тесто три раза.
- Раскатать его, завернуть снова, но теперь уже без масла.
- Повторить процесс максимальное количество раз.
- Затем раскатать его, вырезать кружочки, но ребристые (как сочники).
- В центр каждого поместить немного варенья.
- Скрепить края и выложить сочники в форму.
- Убрать в духовку на двадцать минут при средней температуре.
Совет: для более яркого аромата используйте свежую ваниль.
Полезные советы
Когда вы вытаскиваете готовое тесто из морозильной камеры, его обязательно нужно раскрыть, чтобы нагрелось. При этом советуем присыпать мукой как рабочую поверхность, так и само тесто. В первом случае оно не прилипнет, а во втором — не заветрится.
Если ваше варенье слишком жидкое, и вы переживаете, что из-за этого будут проблемы, советуем смешать его с измельченными орехами или сухарями. Может помочь и крахмал. В любом случае начинку нужно подготавливать в первую очередь, чтобы компоненты успели набухнуть, и масса получилась более густой.
Выпечка из слоеного теста – это всегда выигрышный вариант. Готовится просто, а результат получается очень вкусным. Тесто хрустящее и в то же время очень мягкое, а его аромат, кажется, способен еще и с ума свести!
2018-04-10
Источник: https://kushaemvkys.ru/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa.html
Рецепты выпечки из слоеного теста с вареньем
Когда дело доходит до выпечки, то вариантов, конечно, огромное количество. Но сегодня мы готовим из слоеного теста и считаем такую выпечку одной из самых вкусных. Тем более основу можно купить в готовом виде!
Слоеное печенье с вареньем
| варенье — | 200 г |
| слоеное тесто — | 0,5 кг |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 348 Ккал |
Мы приготовим небольшие печенья, которые точно понравятся вам и вашим родным. Они будут готовиться из слоеного теста, так что будет еще и необычно.
Как приготовить:
- Тесто предварительно достать и дать ему оттаять.
- Затем раскатать его и нарезать квадратиками.
- В середину каждого поместить по ложке варенья.
- Стянуть к центру два противоположных края по диагонали.
- Защипнуть их и повторить процесс со всем тестом.
- Выложить на противень и убрать на тридцать минут в духовку.
Совет: если варенье жидкое и вытекает, его можно смешать с измельченными орехами или сухарями.
Слойки с вареньем из слоеного
Источник: https://women365.ru/recipes/slojki-s-varenem-iz-sloenogo-testa/
Рецепты выпечки из слоеного теста с вареньем
Рецепты выпечки из слоеного теста с вареньем
Когда дело доходит до выпечки, то вариантов, конечно, огромное количество. Но сегодня мы готовим из слоеного теста и считаем такую выпечку одной из самых вкусных. Тем более основу можно купить в готовом виде!
Слоеное печенье с вареньем
| варенье — | 200 г |
| слоеное тесто — | 0,5 кг |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 348 Ккал |
Мы приготовим небольшие печенья, которые точно понравятся вам и вашим родным. Они будут готовиться из слоеного теста, так что будет еще и необычно.
Как приготовить:
- Тесто предварительно достать и дать ему оттаять.
- Затем раскатать его и нарезать квадратиками.
- В середину каждого поместить по ложке варенья.
- Стянуть к центру два противоположных края по диагонали.
- Защипнуть их и повторить процесс со всем тестом.
- Выложить на противень и убрать на тридцать минут в духовку.
Совет: если варенье жидкое и вытекает, его можно смешать с измельченными орехами или сухарями.
Пирожки из слоеного теста с вареньем
Пирожки из слоеного теста с вареньем
По следующему рецепту мы выпекали пирожки, но вы можете бросить их во фритюр, тогда будет еще и безумно хрустяще! Обязательно попробуйте!
| крахмал | 10 г |
| слоеное тесто | 0,5 кг |
| варенье | 0,2 кг |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 347 ккал |
Как приготовить:
-
Тесто заранее вынуть и дать ему время, чтобы стало мягким.
- После этого нарезать его квадратиками одного размера.
- Варенье смешать с крахмалом.
- Выложить на каждый ломтик теста по ложке начинки.
- Скрепить края, зажимая вилкой.
- Выложить пирожки на противень.
- Убрать в прогретую до 190 градусов духовку на двадцать минут.
Совет: чтобы пирожки блестели, можно смазать их желтком.
Слоеные рогалики с вареньем
Слоеные рогалики с вареньем
Это выпечка, которой можно наслаждаться беспрерывно. Вкусные рулетики из большого количества слоев покорят вас с первого взгляда!
| варенье | 0,2 кг |
| соль | 1 щепоть |
| свежие дрожжи | 30 г |
| сахар | 15 г |
| мука | 0,6 кг |
| растительное масло | 0,1 л |
| вода | 200 мл |
| Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 299 ккал |
Как приготовить:
- Воду налить в сотейник и убрать на плиту.
- На слабом огне нагреть ее до теплого состояния.
- Вылить в миску и покрошить туда дрожжи.
- Развести их полностью, добавить сахар и соль.
- Все это тщательно перемешать и убрать в тепло.
- Дать настояться хотя бы пятнадцать минут. За это время опара поднимется шапкой.
- В другую миску высыпать муку, но обязательно через сито.
- Вылить туда опару и тщательно перемешать все.
- Затем поделить его на три части и каждую из них тонко раскатать.
- Далее нарезать тесто треугольниками и на широкую сторону каждого поместить по ложке варенья.
- Скатать в рогалики и выложить их на противень.
- Убрать в духовку при 200 градусах до золотого цвета.
Совет: можно добавить в муку какао, и тогда рогалики будут шоколадными.
Приготовление домашних круассанов
Приготовление домашних круассанов
По сути все те же рогалики, но эти будут больше по размеру. В качестве начинки точно используется варенье, и с ним будет очень вкусно! А аромат ванили просто с ума сведет!
| разрыхлитель | 10 г |
| соль | 1 щепоть |
| мука | 0,5 кг |
| сливочное масло | 250 г |
| сметана | 250 мл |
| ванильная эссенция | 5 капель |
| сахар | 0,2 кг |
| варенье | 200 г |
| яйца | 3 шт. |
| Время приготовления: 55 минут | Калорийность на 100 грамм: 349 ккал |
Как приготовить:
- Масло достать и раскрыть его, натереть на крупной терке.
- Добавить к нему половину муки через сито, разрыхлитель, эссенцию, сахар и соль.
- Все это соединить, вбить два яйца, сметану и еще раз соединить все.
- Начать добавлять остатки муки опять же через сито.
- В итоге замесить мягкое и эластичное тесто.
- После этого раскатать тесто в прямоугольник.
- Сложить его в конверт и снова раскатать в прямоугольник.
- Повторить процесс еще 5-7 раз.
- После этого завернуть его в пленку и убрать в холодильник.
- Держать так хотя бы один час.
- Когда время пройдет, достать его и порезать треугольниками.
- На широкую часть каждого треугольника положить начинку.
- Завернуть в рулетики и поместить на противень.
- Смазать рулетики взбитым яйцом.
- Убрать в духовку при температуре 180 градусов до золотого цвета.
Совет: чтобы круассаны получились вкуснее, добавьте в варенье ломтики шоколада.
Легкий рецепт слоек с орехами
Легкий рецепт слоек с орехами
Пожалуй, слойки будут сытнее, чем все предыдущие. Все из-за орехов, наличие которых автоматически повышает уровень питательности.
| вода | 0,3 л |
| соль | 10 г |
| сливочное масло | 280 г |
| варенье | 230 г |
| орехи | 50 г |
| мука | 0,7 кг |
| сок лимона | 10 мл |
| сахар | 60 г |
| Время приготовления: 35 минут | Калорийность на 100 грамм: 339 ккал |
Как приготовить:
- Муку засыпать в миску, но обязательно через сито.
- Добавить сахар и соль, тщательно перемешать все.
- Масло остудить, нарезать кубиками.
- Всыпать его в муку и перемешать.
- Воду предварительно остудить, соединить с соком лимона.
- Полученную жидкость вылить к муке и замесить тесто.
- Далее его нужно раскатать в прямоугольник.
- Сложить в три слоя, завернуть и убрать в холодильник на час.
- Затем достать, снова раскатать и сложить.
- Вернуть в холодильник и повторить процесс еще несколько раз.
- Затем раскатать его и нарезать на квадратики.
- Смазать каждый из них вареньем и посыпать орехами.
- После этого переложить на противень.
- Убрать в духовку при 200 градусах, выпекать до румяности.
Совет: можно смело использовать маргарин вместо сливочного масла.
Необычный рулет с вишневым вареньем под соусом
Необычный рулет с вишневым вареньем под соусом
Сейчас вы действительно удивитесь, потому что вас ждет кое-что невероятное и по-настоящему необычное! Мы приготовим сырой рулет с вареньем, а затем запечем его под творожным соусом. Это божественно вкусно!
| сахар | 30 г |
| слоеное тесто | 1 кг |
| сливочное масло | 30 г |
| творог | 0,4 кг |
| вишневое варенье | 200 мл |
| молоко | 0,1 л |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 305 ккал |
Как приготовить:
- Тесто предварительно вынуть, раскрыть его.
- Дать нагреться до комнатной температуры, чтобы стало мягким.
- Далее выложить его на рабочую поверхность.
- Смазать вареньем с помощью кисточки.
- После этого свернуть все это в рулет и нарезать порционными ломтиками.
- Творог засыпать в блендер, добавить сахар и молоко.
- Взбить все это до однородного крема.
- В форму для выпечки выложить ломтики рулета. Предварительно смазать ее маслом.
- Залить все это творожной массой, распределить ее.
- Убрать в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
Совет: можно присыпать верхушку какао, будет ароматнее!
Пирог из слоеного дрожжевого теста
Пирог из слоеного дрожжевого теста
До ужаса простой рецепт быстрого пирога, с которым справится каждый из вас. Вариант подойдет для тех случаев, когда неожиданно пришли гости. Они еще и оценят такое угощение по достоинству!
| крахмал | 30 г |
| слоеное тесто | 0,5 кг |
| сахарная пудра | 5 г |
| варенье | 80 г |
| мятный сироп | 15 г |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 358 ккал |
Как приготовить:
- Тесто раскрыть и дать ему разморозиться.
- Крахмал соединить с вареньем, дать ему немного настояться.
- Слойку раскатать в прямоугольник и половину смазать вареньем.
- На второй половине сделать надрезы по диагонали.
- Накрыть ту часть, где варенье, и переложить все это на противень.
- Убрать в духовку на двадцать минут при 200 градусах.
- За пять минут до готовности смазать верх пирога сиропом.
Совет: когда пирог остынет, его нужно присыпать пудрой. Вместо нее можно взять какао, кокосовую стружку или подать ломтики с шариками мороженого.
Как приготовить слоеные сочники с вареньем
Как приготовить слоеные сочники с вареньем
Все почти то же самое, но тесто и начинка другая. Эта выпечка будет похожа на сочники своим внешним видом. В любом случае получается не менее вкусно.
| вода | 150 мл |
| яйца | 3 шт. |
| ванильный сахар | 10 г |
| мука | 0,6 кг |
| варенье любое | 250 г |
| сливочное масло | 240 г |
| дрожжи | 20 г |
| сахар | 30 г |
| соль | 1 щепоть |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 352 Ккал |
Как приготовить:
- Воду налить в сотейник небольшого размера.
- Убрать его на плиту и при слабом огне довести воду до теплого состояния.
- Вылить в миску, добавить соль, сахар, дрожжи.
- Все компоненты полностью растворить.
- Ввести муку, но обязательно через сито.
- Туда же отправить яйца и замесить однородное тесто.
- Убрать его в миску, накрыть и убрать в тепло на два часа.
- Когда время пройдет, добавить в тесто треть масла.
- Замесить его еще один раз и затем раскатать в пласт.
- На середину выложить все масло и завернуть тесто три раза.
- Раскатать его, завернуть снова, но теперь уже без масла.
- Повторить процесс максимальное количество раз.
- Затем раскатать его, вырезать кружочки, но ребристые (как сочники).
- В центр каждого поместить немного варенья.
- Скрепить края и выложить сочники в форму.
- Убрать в духовку на двадцать минут при средней температуре.
Совет: для более яркого аромата используйте свежую ваниль.
Полезные советы
Полезные советы
Когда вы вытаскиваете готовое тесто из морозильной камеры, его обязательно нужно раскрыть, чтобы нагрелось. При этом советуем присыпать мукой как рабочую поверхность, так и само тесто. В первом случае оно не прилипнет, а во втором — не заветрится.
Если ваше варенье слишком жидкое, и вы переживаете, что из-за этого будут проблемы, советуем смешать его с измельченными орехами или сухарями. Может помочь и крахмал. В любом случае начинку нужно подготавливать в первую очередь, чтобы компоненты успели набухнуть, и масса получилась более густой.
Выпечка из слоеного теста – это всегда выигрышный вариант. Готовится просто, а результат получается очень вкусным. Тесто хрустящее и в то же время очень мягкое, а его аромат, кажется, способен еще и с ума свести!
2018-04-10
Источник: http://farvarter.ru/recepty-vypechki-iz-sloenogo-testa-s-varenem/
Слоеное дрожжевое тесто и варенье что приготовить
Слоеное дрожжевое тесто и варенье что приготовить
Слойки с вареньем легко приготовить в любой день. Главное, заранее разморозить готовое слоеное тесто, а для начинки можно использовать любое густое варенье. Такая выпечка сможет заменить магазинное печенье, поэтому непременно приготовьте вкуснейшие слойки с вареньем для своей семьи.
| Продукты |
| Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г |
| Варенье густое — 100 г |
| Мука (для присыпания рабочей поверхности) — 20-30 г |
| Яйцо (для смазывания) — 1 шт. |
| Сахарная пудра — по вкусу |
Подготовить все продукты для слоек с вареньем.
Присыпать рабочую поверхность мукой и разрезать слоеное тесто на квадраты примерно 8х8 см.
квадрат в треугольник и сделать два надреза по краю, не доходя до конца.
Один свободный край завернуть наверх в противоположную сторону.
Также поступить и с другим концом теста. Таким образом получается отверстие для варенья внутри теста.
Добавить на слойку чайную ложечку густого варенья.
Проделать такую процедуру со всеми слойками.
Выложить слойки на противень, каждую слойку по краям смазать взбитым яйцом, чтобы после выпекания получилась румяная корочка.
Выпекать слойки 15-20 минут при 200 градусах.
Готовые слегка остывшие слойки с вареньем присыпать сахарной пудрой по вашему вкусу.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Ингредиенты
к рецепту «Слойки с вареньем»
к рецепту «Слойки с вареньем»
Как приготовить слойки с вареньем
Как приготовить слойки с вареньем
Что может быть лучше к чаю, чем слойка с вареньем из слоёного теста. Не зная, как готовить слоёное тесто, многие делают выпечку из готового теста. Готовое — не означает магазинное. На нашем сайте вы можете найти рецепт с фото, как сделать слоёное тесто. Его можно заморозить порционно и пользоваться в любое время, когда захочется полакомиться вкусной и быстрой выпечкой.
Перед тем, как стряпать слойки из слоёного теста с вареньем, нужно выбрать последнее. Чаще всего домашнюю выпечку делают с малиновым вареньем, с клубничным, с яблочным, с вишнёвым, с абрикосовым, а также смородиновым, айвовым, брусничным, грушевым, земляничным, персиковым и сливовым вареньем.
Главное, на что опираются при выборе варенья для начинки слоек из готового слоеного теста — это консистенция. Варенье не должно быть слишком жидким, чтобы оно осталось внутри слойки, а не растеклось за её пределы. Слойки с жидким вареньем, скорее всего, получатся суховатыми.
Если нет подходящего варенья, можно приготовить сладкие домашние слойки из слоёного теста с вареньем и творогом.
Источник: https://po-lune.ru/sloenoe-drozhzhevoe-testo-i-varene-chto-prigotovit/
Слойки с малиновым вареньем
Слойки с малиновым вареньем
Приготовление слоек с малиновым вареньем из готового слоеного теста займет немного времени. Это удачный способ приготовить вкусное угощение для гостей и домочадцев. Преимущество данного рецепта состоит в доступности ингредиентов. В доме найдется варенье, которое можно применить. Готовое слоеное тесто приобретается в торговых точках.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Пшеничная мука высшего сорта;
- Сливочное масло либо маргарин сливочный;
- Добавляют соль, пекарский порошок;
- Сметана 20 процентная либо другой жирности.
Для начинки подойдет абсолютно любое варенье либо джем, но они должны быть достаточно густыми. Самое ароматное и вкусное — малиновое варенье. С ним получаются изумительные слойки, как из слоеного теста, так и из дрожжевого теста. Существует несколько рецептов изготовления.
В качестве начинки используют – джем для слоек из слоеного теста, варенье (фруктовое либо ягодное). Главное соблюсти правило, если варенье жидкое добавляется крахмал (кукурузный) способствующий запустеванию. Не даст начинки вытекать из изделия. Слойки с малиновым джемом из слоеного теста не требуют добавления загустителя в начинку.
Можно приготовить слойки из малинового густого варенья и жидкого. Слойки из слоеного теста, могут быть различны по форме. Каждый выбирает ту конфигурацию, которая ему нравится.
Изделия можно изготовить различной формы.
Выпечка из готового слоеного теста получится аппетитная, с румяной, хрустящей корочкой и необыкновенным ароматом. Для дружеского чаепития — то, что надо!
Подготовка
Подготовка
Стоит составить список ингредиентов, приобрести все необходимое для слойки с ароматным малиновым вареньем из слоеного теста.
- Одно куриное яйцо;
- 400-500 слоеного теста;
- Одна столовая ложка сахарной пудры;
- Варенье малиновое;
- Кукурузный крахмал.
Готовый продукт надо вынуть из морозилки оставить на 15 -20 минут, чтобы оно разморозилось. Как готовить слойки из слоеного теста с малиновым вареньем, предлагается рецепт с фото.
Выпечка с густым вареньем
Пласт нарезается на квадраты, примерно 8 на 8 сантиметров.
На каждый квадратик кладется малиновое варенье. Слой начинки должен быть равномерным.
Далее в емкость разбивают яйцо и взбивают венчиком либо миксером или просто вилкой. Края необходимо хорошенько смазать. Это можно сделать силиконовой кисточкой.
Противоположно находящиеся концы аккуратно надо соединить, оставшиеся два конца слегка загибаются внутрь. Верхушка промазывается взбитым яйцом. Изделия на противне отправляют в духовку с температурой – 180 градусов на 20-25 минут. Готовую выпечку надо вынуть из духового шкафа, дать ей остыть, обсыпать сахарной пудрой.
С жидким вареньем
С жидким вареньем
Слойки с малиновым жидким вареньем из слоеного теста, рассмотрим второй рецепт. Чтобы приготовить изделия с вареньем жидкой консистенции, для загустевания применяют — крахмал. Производят тщательное смешивание продуктов. Пласт нарезают прямоугольной формы, примерно 5 на 10 сантиметров.
На глаз делится каждый прямоугольник пополам. На одной части производятся прорези по диагонали. Затем все, как в варианте описанном выше. Равномерно выкладывается варенье. Внутренняя сторона промазывается яйцом.
Краем с разрезами прикрывается начинка. Край рекомендуется оформлять с помощью фигурного ножа. Изделия из готового слоеного теста смазывают яйцом, ставят в духовой шкаф. Через 20 минут выпечки при температуре 180 градусов слойки вынимают.
Доводят до полного остывания. Посыпают сахарной пудрой. Домашняя выпечка из слоеного теста с малиновым вареньем любима всеми и повсеместно. Удачно подать слойки с вареньем из слоеного теста с чаем либо молоком.
Вкусовые качества изделий из слоеного теста с малиновым вареньем завесят от ингредиентов. Возможно, для начинки использовать разное варенье, а также джемы. В отличие от варенья джем имеет желеобразную консистенцию. В приготовлении выпечки с малиновым джемом из слоеного изделия, допустимо для джема использовать ягоды и фрукты 2 сорта, для приготовления малинового варенья применяют лишь отборные.
Процесс варки варения проходит на слабом огне. При готовке джема огонь увеличивают. Джемом начиняют пирожки, варенье же не применяют для такой выпечки.
