Сколько печь булочки в духовке

Рецепт булочек в духовке, вкусных и сладких. Как приготовить булочки в духовке?

сколько печь булочки в духовке

Булочки — один из самых популярных десертов к чаю. Существует множество рецептов их изготовления, следуя которым, можно создать ароматную выпечку очень быстро. В этой статье пойдет речь о том, как приготовить булочки в духовке.

Булочки на йогурте. Ингредиенты

Приготовить выпечку в домашних условиях может каждый. Рецепт булочек в духовке предполагает использование следующих продуктов.

  • мука пшеничная — 350 граммов;
  • йогурт — 300 граммов;
  • сахар — 2 ложки чайные;
  • масло подсолнечное — 1 ложка столовая;
  • разрыхлитель — 2 ложки чайные;
  • соль — 1,5 ложки чайные.

Булочки на йогурте. Способ приготовления

Рецепт булочек в духовке быстро освоит даже начинающий кулинар.

  1. Прежде всего, следует хорошенько перемешать соль, сахар, разрыхлитель, муку.
  2. После этого необходимо соединить масло с йогуртом.
  3. Затем нужно маленькими порциями примешивать мучную массу к йогуртовой смеси. Таким образом следует замесить тесто.
  4. Потом его необходимо поместить на присыпанную мукой поверхность и разрезать на восемь равных частей.
  5. Теперь их нужно аккуратно уложить на лист, тщательно смазанный маслом.
  6. После этого булочки следует выпекать в духовке при температуре 220 градусов. Время приготовления десерта — приблизительно 25 минут.

В такую выпечку можно по желанию добавить ваниль или сухофрукты. Если вам хочется сделать сладкие булочки в духовке, то перед приготовлением их необходимо посыпать сахаром.

Булочки на молоке. Ингредиенты

Это еще один рецепт булочек в духовке. Он во многом аналогичен предыдущему, однако вместо йогурта здесь используется молоко.

  • Растительное масло — 1/3 стакана;
  • молоко — 2/3 стакана;
  • мука — 2 стакана;
  • разрыхлитель — 3 ложки чайные;
  • соль — 1/2 ложки чайные.

Булочки на молоке. Способ приготовления

  1. Для начала следует поставить духовку на 220 градусов, чтобы во время замешивания теста она успела разогреться.
  2. После этого муку нужно соединить с солью и разрыхлителем. По желанию в нее можно также добавить орегано, базилик, прованские травы.
  3. Затем следует смешать молоко и масло и замесить на этой основе пышное тесто.

    Для этого в жидкие ингредиенты нужно маленькими порциями примешать муку с разрыхлителем и специями. Тесто должно стать полностью однородным.

  4. Теперь из него можно сформировать булочки.
  5. В духовке аппетитный десерт должен выпекаться примерно двадцать минут.

Рецепт булочек в духовке пригодится любой хозяйке для того, чтобы быстро приготовить угощение на скорую руку.

Булочки на сливочном масле и кефире. Ингредиенты

Долго можно рассказывать о том, как приготовить булочки в духовке. Ведь тесто для десерта можно замешивать на самых разнообразных продуктах. В данном варианте это сливочное масло (растопленное) и кефир. Понадобятся такие продукты:

  • Сахар — 100 граммов;
  • мука — 400 граммов;
  • кефир — 250 миллилитров;
  • масло сливочное — 175 граммов;
  • сода — 1/2 ложки чайной;
  • соль — 3/4 ложки чайной;
  • разрыхлитель — 1/2 ложки чайной.
  1. Следует заранее разогреть духовку до 220 градусов Цельсия.
  2. Просеять пшеничную муку и добавить в нее соду, соль и разрыхлитель.
  3. После этого в нее следует добавить масло (предварительно размягченное) и растереть его вместе с мукой в крупную крошку.
  4. Теперь необходимо влить в получившуюся массу кефир и все ингредиенты старательно перемешать.
  5. Далее половину теста следует скатать в шар, сверху аккуратно приплюснуть его и вырезать при помощи стакана или формочки шесть булочек.
  6. Ту же процедуру необходимо повторить с оставшимся тестом.
  7. Теперь выпечку нужно выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в течение двенадцати минут.

Зная о том, как быстро приготовить вкусные булочки в духовке, можно изготовить десерт за считанные минуты.

Булочки на дрожжах. Ингредиенты

Часто для приготовления домашней выпечки используются дрожжи. В этом случае рецепт булочек в духовке предписывает запастись следующими ингредиентами:

  • мука пшеничная — 600 граммов;
  • молоко — 1 стакан;
  • масло растительное — 1/4 стакана;
  • дрожжи сухие — 1,5 ложки чайной;
  • соль — пол чайной ложки (без горки);
  • вода — 1/2 стакана;
  • сахар — по вкусу.

Булочки на дрожжах. Способ приготовления

  1. Для начала необходимо растворить дрожжи в воде. После этого к ним следует примешать 2 столовых ложки муки и оставить в теплом месте до брожения. Можно поставить емкость с дрожжами в глубокую миску с горячей водой.
  2. После того как дрожжи приготовятся, нужно включить духовку разогреваться до 220 градусов Цельсия.
  3. Затем дрожжевую массу нужно перелить в глубокую емкость и соединить с молоком, маслом, сахаром и солью.
  4. Теперь необходимо замесить нелипкое и мягкое тесто. Для этого в дрожжевую массу следует примешивать муку небольшими порциями.
  5. Далее тесто нужно разделить на шарики по 50 граммов, сформировать из них лепешки примерно в 2 сантиметра толщиной и разложить на смазанном маслом противне.
  6. Сверху на булочках необходимо сделать насечки при помощи острого ножа на всю ширину. После этого им нужно постоять примерно пять минут.
  7. Затем выпечку следует поместить в духовку на 12-15 минут при температуре 220 градусов. Она должна покрыться сверху румяной корочкой.
  8. Далее булочки необходимо быстро смазать прохладной водой, а после – накрыть чистым полотенцем.

Булочки в духовке можно приготовить в несладком варианте: с добавлением тертого лука, сыра, трав или зелени.

Сахарные булочки. Ингредиенты

Многих интересует рецепт сладких булочек в духовке. Это самый аппетитный вариант приготовления блюда. Для него понадобятся такие продукты:

  • мука пшеничная – ¼ стакана;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • молоко – ¾ стакана;
  • сливочное масло (размягченное) – ¾ стакана;
  • разрыхлитель – 1 ложка столовая;
  • сахар — 1/4 стакана.

Сахарные булочки. Способ приготовления

Булочки сладкие в духовке готовятся следующим образом.

  1. Для начала нужно разогреть духовой шкаф до 240 градусов Цельсия.
  2. Далее следует застелить противень пергаментом для выпечки.
  3. После этого необходимо перемешать между собой сахар, разрыхлитель, соль и муку.
  4. Затем следует сделать в центре мучной массы углубление и влить в него масло.
  5. Теперь нужно замесить тесто.
  6. Потом необходимо взбить три яйца вместе с молоком и примешать полученную смесь к тесту.
  7. Затем нужно раскатать тесто в пласт толщиной 2,5 сантиметра. После этого следует вырезать из него выпечку и уложить ее на покрытый пергаментом лист.
  8. Теперь необходимо взбить оставшееся яйцо и смазать им выпечку. Сверху ее нужно посыпать сахаром. Булочки в духовке следует запекать 15-20 минут до полной готовности и зарумянивания.
  9. После этого готовую выпечку нужно остудить на решетке.

Пользуясь вышеизложенными рецептами, можно испечь необыкновенно вкусные булочки в духовке. В тесто для выпечки можно добавить орешки и сухофрукты – тогда десерт станет еще аппетитнее. Даже самая занятая хозяйка найдет время для приготовления булочек по нашим рецептам. Приятного аппетита!

Источник: https://FB.ru/article/164592/retsept-bulochek-v-duhovke-vkusnyih-i-sladkih-kak-prigotovit-bulochki-v-duhovke

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Домашние рецепты булочек из дрожжевого теста в духовке

сколько печь булочки в духовке

09 марта 2018 162795 просмотров

Иногда свежей выпечки хочется в самый неподходящий момент. К примеру, часов в десять вечера. Наверное, именно для этого было придумано дрожжевое тесто, из которого можно приготовить свежие и хрустящие булочки прямо на своей кухне.

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить булочки из дрожжевого теста в духовке, нужно для начала приготовить опару. Для этого соединить дрожжи, теплую жидкость (молоко или воду) и сахар. Через пятнадцать минут можно добавить остальные ингредиенты, если дрожжи активизировались. В список «остальных» ингредиентов входят мука, соль, растительное или сливочное масло, иногда ванилин.

Замесить тесто и убрать в тепло на 20 минут-2 часа. Когда подрастет, можно смело формировать булочки и выкладывать на противень. Далее в духовку и запекать до румяности.

Классический рецепт

Ингредиенты Количество
молоко — 140 мл
мука — 0,4 кг
ванилин — 10 г
соль — 1 щепоть
сухие дрожжи — 10 г
сахар — 30 г
сливочное масло — 30 г

Эти мучные изделия готовятся сравнительно быстро. Так что если булочек очень хочется, этот рецепт может вам подойти.

Как приготовить:

  1. Сливочное масло распустить и дать ему остыть до комнатной температуры.
  2. Муку просеять и засыпать в глубокую миску.
  3. Всыпать к ней дрожжи, сахар, ванилин и соль.
  4. Молоко подогреть до теплого состояния и влить к сухим компонентам.
  5. Туда же влить масло и все тщательно перемешать.
  6. Полученную массу вымешивать несколько минут, затем убрать в тепло на двадцать минут.
  7. Тесто поделить на двенадцать равных частей и из каждой скатать шарик.
  8. Каждый шарик раскатать в полоску и свернуть рулетиком.
  9. Выложить в форму для выпечки, смазанную небольшим количеством масла.
  10. Накрыть и убрать в тепло еще на тридцать минут.
  11. После этого убрать в духовку при 180 градусах и запекать двадцать минут.

Совет: после запекания булочки можно смазать сливочным маслом, пока они еще горячие.

Быстрый рецепт булочек из дрожжевого теста в духовке

Следующий вариант для тех, кому действительно не терпится поесть вкусных и горячих булочек прямо сейчас. Все будет готово за сорок минут. И это уже с запеканием!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сухие дрожжи 10 г
растительное масло 50 мл
вода 0,3 л
сахар 40 г
мука 0,3 кг
ванилин 2 г
соль 2 щепоти

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 321 калория.

Как приготовить:

  1. Для начала нужно подогреть воду до теплого состояния.
  2. Вылить ее в миску, развести в ней сахар, сухие дрожжи и влить масло.
  3. Перемешать и убрать в тепло на четверть часа.
  4. Когда время прошло, и опара поднялась шапкой, всыпать в нее постепенно всю муку.
  5. Всыпать важно частями и через сито, каждый раз вымешивая, чтобы тесто получилось однородным.
  6. Духовой шкаф прогреть до 190 градусов.
  7. Тесто обмять и поделить его на части.
  8. Из каждой части скатать шарик и выложить их на противень, укрытый бумагой.
  9. Дать подрасти и убрать в духовку на двадцать минут.

Совет: если переживаете, что тесто прилипнет, можно смазать его маслом или присыпать мукой.

Булочки с изюмом на дрожжевом тесте

Если в нейтральную выпечку добавить немного сухофруктов, получится уже больше сладко, чем солено. Но тем не менее такая булочка подойдет не только к джему, но и к сыру с колбасой.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахар 15 г
мука 250 г
яйцо 1 шт.
изюм 0,1 кг
вода 150 мл
сухие дрожжи 10 г

Уйдет на готовку – 2 часа и 20 минут.

В одной порции – 219 калорий.

Как приготовить:

  1. Муку просеять и в глубокой миске соединить ее с дрожжами и сахаром.
  2. Воду подогреть немного, влить к сухим компонентам.
  3. Все перемешать и отставить.
  4. Изюм промыть под проточной водой, уложить в пиалу.
  5. Залить кипящей водой и накрыть крышкой или тарелкой на пятнадцать минут.
  6. Когда время пройдет, воду слить и сухофрукты снова промыть.
  7. Обсушить их и добавить к тесту, вмешать.
  8. Яйцо поделить и белок сразу же взбить до пиков.
  9. Желток соединить с ложкой холодной воды.
  10. Белок вмешать в тесто, но аккуратно, чтобы не повредить нежную текстуру.
  11. Убрать его в тепло, дать подрасти на протяжении часа.
  12. Затем обмять и вернуть в то же место еще на двадцать минут.
  13. После этого разделить массу на восемь частей и из каждой скатать шарик.
  14. Все шарики выложить на противень, смазать желтком с помощью кисточки.
  15. Убрать в духовку на двадцать минут при 200 градусах.

Совет: вместе с изюмом в тесто можно добавить курагу и чернослив.

Пряные плюшки с корицей

Это уже не просто булочки, а кое-что поинтереснее. Будем печь румяные плюшки со сладкой и вкусной начинкой. Стоит попробовать обязательно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 0,1 кг
корица 30 г
мука 0,5 кг
сахар 100 г
соль 1 щепоть
молоко 200 мл
яйцо 1 шт.
сухие дрожжи 10 г

Уйдет на готовку – 3 часа.

В одной порции – 317 калорий.

Как приготовить:

  1. Молоко подогреть до теплого состояния и вылить его в емкость.
  2. Всыпать ложку сахара, муки и все дрожжи.
  3. Все тщательно перемешать и убрать в тепло на четверть часа.
  4. После этого всыпать муку, но обязательно через сито, чтобы не было комочков.
  5. Туда же отправить соль и 75 грамм мягкого масла. Чтобы к этому времени оно уже стало податливым, советуем предварительно достать его и раскрыть.
  6. Замесить из всех компонентов мягкое и нежное тесто.
  7. Убрать его в миску и далее в тепло на полтора часа.
  8. Сахар соединить с остатками корицы.
  9. Готовое тесто обмять и положить на поверхность, присыпанную мукой.
  10. С помощью скалки раскатать все это в прямоугольный пласт.
  11. Смазать поверхность остатками мягкого сливочного масла.
  12. Равномерно посыпать все смесью сахара и корицы.
  13. тесто в плотный рулет и порционно нарезать его.
  14. Плюшки выкладывать на подготовленный противень с пергаментом, не забывая отступать между ними хотя бы по 5 см.
  15. Накрыть все чистым и сухим полотенцем, оставить на полчаса.
  16. Яйцо взбить и смазать им булочки сверху и по бокам.
  17. Убрать в духовку на 20-25 минут при 200 градусах.

Совет: для подачи можно подготовить к булочкам сливочный соус.

Пышная выпечка в духовке

Дрожжи снова в силе! На сей раз они помогут испечь классические булочки, которые можно кушать к завтраку, обеду или сладкому какао. Универсально!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яйца 2 шт.
вода 300 мл
растительное масло 30 мл
сахар 30 г
мука 0,6 кг
соль по вкусу
сухие дрожжи 10 г
сок лимона 5 мл

Уйдет на готовку – 2 часа и 10 минут.

В одной порции – 237 калорий.

Как приготовить:

  1. Муку просеять в глубокую миску, смешать с дрожжами.
  2. Добавить соль и сахар, растительное масло.
  3. Воду подогреть немного и влить к ингредиентам.
  4. Все тщательно вымешать и отставить.
  5. Яйца поделить и белки сразу же соединить с соком лимона, взбить их до пиков.
  6. Вмешать полученную массу в тесто.
  7. Замесить его и уложить в миску, накрыть и убрать в тепло на целый час.
  8. Когда время пройдет, массу обмять и разделить на двенадцать частей.
  9. Из каждой сформировать булочку, надрезать края и уложить в форму для выпечки.
  10. Дать булочкам подрасти еще на протяжении двадцати минут.
  11. Затем с помощью кисточки смазать их желтком.
  12. Убрать в духовку на двадцать минут при 190 градусах.

Совет: можно присыпать булочки кунжутом перед запеканием.

Полезные советы

В любой из вариантов советуем смело добавлять любимые ингредиенты. Будь то ломтики шоколада, замоченный в коньяке чернослив, стружка кокоса, орехи в карамели или цукаты. В любом случае это будет очень и очень вкусно!

Чтобы булочки получились мягкими и еще более аппетитными, смажьте их сырым желтком перед запеканием. Но делать это нужно только тогда, когда они уже подросли и готовы отправляться в раскаленный шкаф.

Булочки из дрожжевого теста всегда получаются пышными, легкими, вкусными, воздушными, ароматными. Этот список можно продолжать бесконечно! Но зачем? Лучше пробуйте и наслаждайтесь.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duxovke.html

Сколько выпекать булочки из дрожжевого теста в духовке?

сколько печь булочки в духовке

» Кулинария »

Вопрос знатокам: если газовая духовка, как правильно выставить температурный режим?

С уважением, Violetta

Лучшие ответы

Чтобы ваше дрожжевое тесто удалось,следует соблюдать несколько основных правил.Правило 1.Все продукты должны быть одинаковой температуры, поэтому их следует достать из холодильника за час до приготовления теста. Сливочное масло или маргарин станут достаточно мягкими и хорошо соединятся с остальными продуктами.Правило 2.Перед приготовлением теста муку всегда следует просеивать. Только тогда ваш пирог будет однородным и рыхлым.

Просейте муку в большую миску, в середине сделайте углубление.Правило 3.Прессованные дрожжи не должны быть темными и сухими, иначе ваше тесто может не подняться.В чашку с предусмотренной по рецепту жидкостью добавить дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку муки, все перемешать и вылить в углубление в муке.Опару накрыть полотенцем или фольгой и поставить на 15 минут в теплое место.

Вблизи отопительных приборов или под лучами солнца ваше тесто подойдет очень быстро.Когда объем опары увеличится в два раза и на посыпанной мукой поверхности образуются хорошо заметные трещины, можно добавлять остальные продукты.Тесто с сухими дрожжами готовится без опары. Сухие дрожжи просто смешиваются с мукой.Многие хозяйки и с прессованными дрожжами обходятся без опары. Но в этом случае тесто получается не таким рыхлым.Правило 4.

В любом случае надо добавить все перечисленные в рецепте продукты. Сливочное масло (или маргарин) следует немного растопить, но оно не должно быть горячим, дрожжи этого «не любят». Если вы приготовили опару, то жир, яйца и соль следует добавлять в муку, а остальные продукты непосредственно в опару. Затем все перемешать и замесить тесто.Правило 5.Когда тесто станет достаточно плотным, его перекладывают из миски на рабочий стол.

Тесто следует хорошо обмять на посыпанном мукой столе. При этом надо как можно сильнее нажимать на тесто обеими руками. Тесто должно стать однородным и не липнуть к рукам. Обминая тесто, ударьте его несколько раз с силой об стол.Правило 6.Затем тесто снова положить в миску и накрыть полотенцем или фольгой. Тесто должно подойти и его объем увеличиться в два раза, а для этого ему, как и опаре, требуется тепло.

Когда тесто подойдет, его следует еще раз обмять.Готовое к выпечке тесто должно постоять еще ок. 15 минут.

Удачи!

ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ Предложенными в разделах книги рецептами в основном оговаривается тепловой режим выпечки изделий. При выпечке небольших пирогов (кулебячек, расстегайчиков, обрядовых пирогов «для зятя» и т. д.

) из дрожжевого или пресного теста необходимо запомнить главное: они должны выпекаться достаточно быстро, чтобы верхняя и нижняя корочка хорошо подрумянилась, но само изделие не пересохло, иначе мякиш такого пирога получится жестким, пористым и не воздушным.

При правильной выпечке пирог получается мягким и легким и, даже при сильном нажатии пальцами на поверхность слегка остывшего пирога, он быстро восстанавливает свой первоначальный объем. Небольшие пироги из дрожжевого теста лучше всего выпекать в сильно нагретой духовке, расположив лист с изделиями в средней или верхней ее части.

Пироги на листе должны располагаться свободно, не касаясь друг друга, чтобы при выпечке они не слиплись, не потеряли формы и равномерно пропеклись со всех сторон. Более крупные пироги выпекаются в умеренно нагретой духовке.

Форму или противень, на котором размещен пирог, в процессе выпечки надо несколько раз повернуть, чтобы поверхность пирога не подгорала и имела равномерный золотистый колер. Если поверхность пирога подрумянилась, а сам пирог еще не готов, надо прикрыть его листом белой бумаги, смоченным холодной водой. Газетой в этом случае пользоваться не рекомендуется. Тепловой режим духовки для выпечки * слабо нагретая духовка – при температуре нагрева 160–180°С и ниже; * средне нагретая духовка – 180–220°С;

* сильно нагретая духовка – 220–270°С и выше.

Я не выставляю, разогрейте и ставте либо на среднюю либо чуть выше 15-20минут и будет готово, а если не горячая духовка булочки будут подсыхать, удачи

Знаю только, что булочки сперва надо выложить на протвень в помещении без сквозняков, но и не около газовой духовки, и булочки должны подняться, а уж потом в разогретую духовку ~180 градусов выставить булочки!

вот здесь очень хороший проверенный рецепт булочек из дрожжевого теста prostonavtoroe /bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duhoe

Можете тут посмотреть: vsemrecept /to-make-buns-8954/

подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Пышки и бриоши я пеку при 180° 25 минут

Фото content.foto.mail /mail/ptokhov/_answers/i-1879.jpg

смотря из какого теста и какие по величине, в среднем минут 15-20.

15-20 минут. Зависит от духовки.

Можете тут посмотреть: vsemrecept /to-make-buns-8954/

подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.

я пеку при 150 градусах минут 20-25. Их видно будет, они подрумяниваться начнут.

ну булки пекут, но сами себя они готовить не могют. 150-200гр. цельсия, до готовности

Смотря, какие булки. 30 — 70г минут 15-20 при t 180-220.0,5 — 0,7кг около получаса, минут 45. Обязательно ставить в сильно нагретую духовку и открывать её можно не раньше, чем через 10 минут. Температуру снижать в зависимости от состояния выпекаемого изделия, и состава теста. В любом случае, для пропекания изделия, температура не должна быть очень высокой.

максимум 25 минут при температуре 200. (мама пекарь-кондитер)

Я пеку в » Гефест» 25-30 мин первую партию при темп. 230гр, следующая партия печётся гораздо быстрее. Извините на время практически не смотрю, смотрю на колер изделия.

Смотря какой рецепт.а вобще, чтобы с подобными вопросами в дальнейшем не замарачиваться, могу порекомендовать отличный рецептик булок — берем готовую хлебную смесь и вперед! Замечательно тесто получается, а вкус булочек — бесподобный! ) Попробуйте!

Можете тут посмотреть: vsemrecept /to-make-buns-8954/

подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/skolko-vypekat-bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duhovke

Испечь булочки в духовке быстро и вкусно

А помните, как в деревне бабушки доставали из русской печи пышные сдобные сладкие булочки, а аромат разносился вообще на всю улицу!

У меня были эти волшебные моменты, поэтому я с удовольствием ищу разные рецепты дрожжевого теста и адаптирую их под себя.

Сдобные пышки чаще всего делаются сладкими с разной начинкой и съедаются в один миг. И сегодня я поделюсь с вами своими самыми любимыми рецептами и наполнителями.

Способ приготовления с сухими дрожжами

Вкусную сдобу можно сделать на сухих дрожжах, а можно на прессованных, их еще называют «живыми». Но у быстродействующих дольше срок годности и чаще всего один пакетик сразу уходит в тесто, а не остается выдыхаться. Прессованные же нужно успеть реализовать быстро.

Поэтому начнем именно с самого распространенного способа.

  • 2 яйца,
  • 750 мл (вода + молоко),
  • 1 ст. сахара (160 г),
  • 6 ст.л. растительного масла,
  • 1 ст.л. соли,
  • 2 ст.л. сухих дрожжей,
  • мука — 1,2кг
  • щепотка ванилина (изюм по желанию)

В подогретые жидкие ингредиенты всыпаем сухие быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешиваем и даем постоять, чтобы дрожжи начали работать.

Размешиваем яйца, к ним добавим ванилин и выложим к дрожжевой массе.

Сюда же выльем растительное масло. Добавим просеянную муку и замешиваем его.

Оно может немного липнуть, но получается очень мягкое. Отправляем его расти на 1 час.

Можно обминать каждые 15, 20 минут.

Затем достаем и формируем булочки.

Любая выпечка будет намного пышнее, если дать тесту отдохнуть перед отправкой в духовку.

Выкладываем их на противень, даем время на расстойку и смазываем молоком.

Выпекаем при температуре 180 градусов минут 30.

Пошаговый быстрый рецепт на воде

Чтобы сделать быстрое угощение, давайте заведем безопарное тесто на воде. Оно получается очень пышным, иногда его даже называют «Как пух». И подойдет также для не сладкой выпечки.

  • 100 мл тёплой воды
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 20 г растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • соль
  • цедра половины апельсина
  • 2 ст.л. апельсинового сока
  • 300 г муки
  • 30 г растопленного сливочного масла
  • цедра половинки апельсина
  • 2 ст.л. апельсинового сока сахарная пудра для посыпки
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ст.л. апельсинового сока

В теплой воде разведем сухие дрожжи и две ст.л. сахара.

Затем с апельсина снимаем цедру на мелкой терке. Выкладываем ее к дрожжам. Добавим 2 ст.л. сока фрукта.

Вбиваем в массу, яйцо, ваниль, соль и растопленное масло. Добавляем муку и замешиваем. Теперь перейдем к приготовлению начинки, а тесто пока пусть постоит.

К растопленному маслу добавим апельсиновый сок и цедру.

Достаем тесто и вымешиваем его. Не забивайте его мукой. Раскатываем прямоугольник толщиной в 0,5 см.

Намазываем масло и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Свернем пласт в рулетик, хорошо защипните края и режем рулет на кусочки шириной 2,5 см.

Выкладываем их на противень и оставляем их растаиваться 15 минут.

Включаем духовку на 180 градусов, смазываем пышки яйцом и отправляем их выпекаться.

За это время готовим заливку. В сахарную пудру вольем сок и перемешаем, чтобы не было комочков.

Выпекаем улитки 30 минут, достаем их из духовки и поливаем их глазурью.

Эти улитки внешне похожи на знаменитые синнабоны или булочки с корицей.

Сдобные и пышные домашние булочки с маком как в школе

Я не встречала людей, которые отказывались бы от маковых пышек. Что интересно, есть очень много вариантов приготовления начинки. И как но ее сделать почитайте в этой статье.

Ведь говорят, что сырой мак не усваивается организмом. Поэтому его сначала нужно проварить в молоке и растолочь с сахаром.

  • 500 гр муки
  • 200 мл молока
  • 60 г сливочного масла
  • 2 яичных желтка
  • 1 яйцо
  • ½ ч.л. соли
  • 60 г сахара
  • 25 г дрожжей

Ингредиенты для маковой начинки:

  • 250 г мака
  • 150 г сахара
  • 50 г изюма
  • 70 г сливочного масла
  • 2 яичных белка

Раскрошите прессованные дрожжи в теплое молоко, добавьте сахар и 1 ст.л. муки.

К просеянной муке добавим сахар, соль, желтки и яйцо.

Дольем молоко и дрожжевую смесь. Вливаем растопленное масло.

Перемешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Выложим его в миску, накроем полотенцем или пищевой пленкой и ждем, пока оно поднимется. На это уйдет минут 40-50.

К молотому маку добавим сахар, белок и изюм. Перемешиваем, начинка готова.

Теперь пора формировать булочки. Раскатываем тесто в пласт и посыпаем маковой смесью. Скатываем рулет и разрезаем его на порции.

Каждый кусочек в середине продавим древком деревянной ложки.

Выложим их на противень и даем 20 минут на расстойку. Отправим выпекаться на 25 минут при 180 градусах.

Сладкие розочки с начинкой из творога

Творожные булочки подойдут для тех деток, которые не кушают этот продукт даже в запеканке. Просто к массе нужно добавить натуральные ароматизаторы типа корицы или ванили.

Источник: https://nevkucnogo.net/ispech-bulochki-v-duhovke-bystro-i-vkusno.html

Рецепты булочек из дрожжевого теста в духовке (пошагово)

Домашняя сдобная выпечка нравится всем без исключения. Чтобы каждый день радовать домашних вкусными дрожжевыми булочками, необходимо вооружиться продуктами и проверенными рецептами. Предлагаем вам самые вкусные и проверенные пошаговые рецепты булочек из дрожжевого теста в духовке.

Сдобные булочки – самые сладкие и воздушные

Этот рецепт булочек из дрожжевого теста в духовке помнят многие с детства. Они всегда получаются очень пышными и сладкими, а разлетаются, не успев остыть.

Ингредиенты для теста:

  • 2 яйца;
  • 1,5 ст. л. сухих дрожжей;
  • 1,5 ст. молока;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 600 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 яйцо – для смазки.

Ингредиенты для начинки:

Рецепт приготовления:

  • Активируем дрожжи, залив их подогретым молочным напитком. Через 15 минут они будут готовы к работе.
  • Разбиваем в мисочку яйца, вводим в них сахар и соль. Совмещаем с готовыми дрожжевыми грибками.
  • Муку просеиваем, 2 ст. л. совмещаем с яйцами.
  • Растапливаем коровье маслице и отправляем туда же.
  • Остальную муку частям вводим в дрожжевую смесь и делаем замес вручную сначала в миске, а затем на столешнице.
  • Убираем тесто в теплое место, предварительно накрыв чистой материей.
  • Через час столешницу и руки смазываем постным маслом и делим тесто на две части, чтобы было удобнее формировать булочки.
  • Раскатываем скалкой, стараясь придать прямоугольную форму.
  • Промазываем коровьим маслицем и распределяем сахар.
  • Скатываем пласт колбаской, чтобы начинка оказалась внутри.
  • Нарезаем на кусочки по 5 см.
  • Защипываем пальцами снизу, чтобы не вытекла карамель, иначе она может подгореть, и булочки получатся горькими. Противень подготавливаем удобным способом и размещаем на нем булочки.
  • Снова накрываем материей и разогреваем духовой шкаф до 180°С.
  • Через 15 минут убираем форму в духовку на 25 минут.

Начинку можно использовать любую — варенье, мак, повидло или даже свежие фрукты и ягоды.

«Баранки» с секретом

Чтобы испечь невероятно нежные и тающие во рту булочки, не нужно упорно пересматривать множество кулинарных справочников. Этот рецепт из дрожжевого теста в духовке – то, что стоит попробовать приготовить, чтобы навсегда в него влюбиться.

Ингредиенты для теста:

  • 500-550 г муки;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 100 мл молока;
  • 180 мл кефира;
  • 100 г сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 70 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 уп. ванилина.

Ингредиенты для начинки:

  • 150 г творога;
  • 1 яблоко;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Рецепт приготовления:

  • Подогреваем молочный напиток и растворяем в нем дрожжевые грибки. Добавляем по 1 ст. л. сахара и муки. Емкость затягиваем пленкой и выдерживаем в тепле.
  • Соединяем муку с теплым кефиром, сахаром, солью и коровьим маслом. Перемещаем все в чашу миксера и включаем технику на среднюю скорость.
  • Добавляем опару к остальным продуктам.
  • Выкладываем тесто на столешницу и месим его руками 5 минут.
  • Убираем в теплое место без сквозняков и накрываем материей.
  • Для начинки смешиваем все компоненты в одной глубокой посуде.
  • Увеличившееся в несколько раз тесто осторожно обминаем руками и делим на порционные кусочки.
  • Каждый из них тонко раскатываем. С одного края оставляем примерно 2 см, а остальное тесто превращаем в «лапшу» по 1-1,5 см, не доходя немного до края, как показано в примере.
  • Выкладываем ложкой начинку на подготовленное место. Заворачиваем ее в нетронутое ножом тесто. Хорошо прижимаем пальцами, чтобы начинка не вытекла.
  • Скатываем заготовку колбаской, чтобы наверху оказались красивые надрезы, и заворачиваем булочку в круг. Должен получиться красивый, резной бублик.
  • Формируем остальные булочки и оставляем их на 20 минут подняться.
  • Смазываем яйцом, соединенным с молоком.
  • Выпекаем при 200°С 20 минут.

Для красоты булочки можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться чаепитием с только что приготовленным десертом.

https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

Чем тщательнее будет замешано тесто, тем нежнее получатся булочки.

Простые булочки с начинкой

Пополняют ряды рецептов из дрожжевого теста в духовке эти невероятно пышные и невесомые японские булочки.

Ингредиенты:

  • 350 г муки;
  • 60 г сахара;
  • 20 г свежих дрожжей (или 6 г сухих);
  • 190 г мягкого сливочного масла;
  • щепотка соли.

Рецепт приготовления:

  • Молочный продукт подогреваем, чтобы в нем растворить дрожжевые грибки. Перемешиваем и оставляем на время, чтобы живые бактерии заработали.
  • Тем временем просеиваем муку, смешиваем ее с сахаром.
  • Когда дрожжи набухнут, переливаем их в муку и перемешиваем лопаткой.
  • Солим и производим замес руками 5-7 минут.
  • Вмешиваем в тесто мягкое масло, пока масса не станет полностью однородной.
  • Отдельную емкость промазываем изнутри постным маслом и выдерживаем в тепле 20 минут.
  • Делим готовое тесто на порционные комочки и накрываем их чистой салфеткой, чтобы они немного отдохнули.
  • В это время готовим любую начинку.
  • Каждый шарик раскатываем в лепешку и в середину выкладываем начинку. Заворачиваем края лепешки в середину, а потом скатываем в рулетик. Края защипываем.
  • Форму смазываем маслом и выкладываем булочки. Накрываем пленкой и оставляем на расстойку еще на 20 минут.
  • В это время разогреваем духовку до 150°С. Ставим булочки выпекаться в течение 25 минут.

Готовые японские булочки можно посыпать сахарной пудрой для красоты. Но даже если оставить их в первоначальном виде, они все равно останутся самыми воздушными и вкусными.

Выпечка с творогом и апельсином

Эти булочки-завитушки точно покорят всех гостей, ведь они получаются очень ароматными благодаря цитрусовому аромату, а готовятся просто и быстро.

Ингредиенты для теста:

  • 300 мл молока;
  • 600-700 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • щепотка соли;
  • ванилин.

Ингредиенты для начинки:

  • 400 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 7- г сахара;
  • 1 ст. л. крахмала.

Ингредиенты для заливки:

  • сок 0,5 апельсина;
  • 100 г сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

  • Дрожжевые грибки разводим в 50 мл теплой воды, с добавлением 1 ст. л. сахара. Солим, вливаем молочный продукт и подсыпаем 3 ст. л. сахара. Перемешиваем.
  • Просеиваем муку в миску с основной смесью и производим замес.
  • Добавляем растопленное маслице и оставшуюся муку.
  • Когда тесто соберется в ком, выкладываем его на стол и продолжаем замес вручную. Оно должно получиться мягким, немного липнущим к рукам. Главное, не забить тесто мукой, чтобы булочки получились очень воздушными.
  • Миску смазываем постным маслом и перекладываем в нее тесло на 60 минут, чтобы оно успело увеличиться в размере.
  • Готовим начинку. В творог отправляем яйцо, сахар и ванилин. Перетираем вилкой. Если творог получается слишком жидким, добавляем 1 ст. л. крахмала.
  • Тесто выкладываем на кухонный стол. Раскатываем его в прямоугольник, толщиной 0,5 см.
  • Распределяем по тесту творожную начинку.
  • Заворачиваем пласт колбаской. Тщательно защипываем края.
  • Нарезаем заготовку на отдельные кусочки, выкладываем их на подготовленный противень. Оставляем на 15-20 минут для расстойки.
  • Разогреваем духовой шкаф до 180°С.
  • Булочки смазываем смесью яйца и 1 ч. л. сметаны. Выпекаем 20-25 минут.
  • Готовим апельсиновую глазурь. В сахарную пудру добавляем немного апельсиновой цедры и 1 ст. л. сока. Смешиваем.
  • Еще горячие булочки обильно поливаем апельсиновой глазурью. Оставляем на 15 минут для пропитки.

Пока булочки остывают, можно заварить крепкий чай и позвать соседей на праздничное чаепитие.

Сдоба с маком

Любителям угощений с маком можно попробовать приготовить этот рецепт булочек из дрожжевого теста в духовке. Большое количество начинки и нежное, пропекшееся тесто всегда найдет своих почитателей среди домашних.

Ингредиенты для теста:

  • 500 г муки;
  • 250 мл молока;
  • 2 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 п. ванильного сахара;
  • 6- г мягкого сливочного масла.

Ингредиенты для начинки:

  • 200 г мака;
  • 1 ст. сахара;
  • 500 мл воды.

Рецепт приготовления:

  • В миску выливаем теплое молоко и добавляем дрожжевые грибки, сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
  • Добавляем яйца и снова перемешиваем до однородности.
  • Просеиваем муку и добавляем ее в миску, постепенно замешивая лопаткой.
  • Не добавляя лишнюю муку, начинаем замес руками в течение 10 минут на столе.
  • Растягиваем ком теста в прямоугольник, добавляем в середину мягкое масло. Вымешиваем, пока они полностью не соединятся. Через 10 минут тесто станет податливым и эластичным.
  • Убираем тесто на 60 минут в тепло.
  • Готовим начинку. Запариваем мак в 500 мл кипятка на 30 минут. Затем жидкость сливаем и пробиваем мак в блендере, добавляем сахар.
  • Столешницу смазываем постным маслом и выкладываем на нее поднявшееся тесто. Делим ком на заготовки для булочек.
  • Берем один колобок, раскатываем его в лепешку и выкладываем в него начинку из мака.
  • Сворачиваем тесто колбаской.
  • Противень застилаем пекарской бумагой и размещаем на нем булочки.
  • Затягиваем противень пленкой и оставляем на полчаса.
  • Духовой шкаф разогреваем до 200°С.
  • Смазываем булочки яйцом и выпекаем 35-40 минут.

Когда булочки остынут на противне, можно их перекладывать на сервировочное блюдо и угощать гостей и своих домашних.

Сдобные булочки – любимое лакомство любого человека, особенно, если они приготовлены с любовью. А найти самый лучший рецепт можно, попробовав несколько вариантов, представленных выше.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://prigotovim-v-multivarke.ru/vkusnye-retsepty-bulochek-iz-drozhzhevogo-testa.html

Простые булочки в духовке рецепт

Все мы любим полакомиться вкусной выпечкой. Особенно это касается детей, ведь у каждого ребенка детство ассоциируется с бабушкиными пирогами, булочками и пр.

Несмотря на то, что магазины сейчас пестрят разнообразной выпечкой, изделия домашнего приготовления все же всегда будут на первом месте. Для того чтобы приготовить вкусную выпечку, достаточно просто иметь в арсенале замечательные рецепты.

В данной статье мы поделимся с вами несколькими рецептами приготовления сдобных булочек в духовке.

1

Булочки, как в детстве – рецепт

Все мы помним сдобные булочки, которыми лакомились в детстве. Их продавали и в школьных столовых, и в магазинах. И стоили они тогда копейки.

Но вкус этот был просто божественным, а сама булочка была настолько легкой и воздушной, что не съесть ее было просто невозможно.

Мы хотим поделиться с вами рецептом тех самых булочек, чтобы вы могли порадовать ими свою семью, и даже гостей.

Итак, что нам потребуется для приготовления этой изумительной выпечки:

  • молоко – 500 мл
  • дрожжи спиртовые – 25-30 г
  • соль – щепотка
  • сахар – 1-1,5 ст
  • маргарин – 100 г + 20 г для смазывания противня
  • яйца – 2 шт. + 1 шт. для смазывания булочек
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • ванилин – 1 пакетик
  • мука – сколько войдет

Приступаем непосредственно к приготовлению булочек. Для этого выполняем следующее:

  1. В первую очередь, как и в приготовлении любой выпечки, займемся замесом теста. Для этого вскипятите молоко и остудите его, чтобы оно стало теплым.
  2. В теплое молоко положите дрожжи и растворите их рукой, чтобы не осталось никаких кусочков.
  3. Далее насыпьте в молоко соль и сахар и ванилин. Снова все хорошенько перемешайте до полного растворения сыпучих.
  4. Затем в получившуюся массу вбейте 2 яйца. Сюда же положите 100 г размягченного маргарина, но не топленого. Кстати говоря, вместо маргарина можно взять и сливочное масло – оно, конечно, дороже, но булочки получатся ароматнее с приятным сливочным вкусом. Тут уже смотрите, исходя из собственных возможностей. Размешайте массу, чтобы все составляющие смешались воедино.
  5. Теперь начинайте потихоньку всыпать просеянную муку и замешивать тесто. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам. Но не переусердствуйте! Тесто должно получиться мягким, а не “забитым”, тогда и булочки получатся очень нежными на вкус и мягенькими на ощупь.
  6. Присыпьте миску мукой, положите в нее тесто, накройте полотенцем и оставьте “отдыхать” в теплом месте где-то на час-два – время зависит от того, насколько у вас тепло в помещении. За это время тесто должно “подойти”, ведь оно у нас дрожжевое.
  7. После этого возьмите противень и смажьте его маргарином. Достаньте подошедшее тесто из миски и слегка его помните. Теперь начинаем формировать наши булочки. Тесто разрезаем на равные части. Каждую часть слегка промешиваем, формируя в итоге лепешку. Каждую лепешку выкладываем в смазанный противень. Расстояние между ними должно быть не менее 2-3 см.
  8. Когда все лепешки уложены в противне, разбиваем в отдельную посудину яйцо, взбиваем его и смазываем им при помощи силиконовой щеточки сверху все наши лепешки. Оставляем их немного “подойти”, буквально минут 30 и ставим выпекать в хорошо разогретую до 180 градусов духовку. В среднем булочки выпекаются минут 20. Можете проверить готовность деревянной шпажкой, если не уверены.
  9. Пока булочки пекутся, высыпьте пакетик ванильного сахара в чашку или стакан. Добавьте 2-3 ст.л. горячей воды и перемешайте до полного растворения сахара. Как только достанете булочки из духовки, смажьте их сверху приготовленной ванильной водичкой. Вы не представляете, насколько ароматными и вкусными будут ваши булочки. Теперь дайте булочкам немного остыть и смело устраивайте чаепитие.

Как вариант, в тесто можете добавить распаренный изюм. Или же из данного теста можете сделать булочки в виде рогаликов, завернув внутри маковую смесь. Все зависит от вашей фантазии и вкусов.

2

Булочки “Розочки” – рецепт

Не менее вкусными получаются и булочки, приготовленные по рецепту, приведенному ниже. Более того, они еще и имеют интересный вид – внешне они напоминают бутоны роз, в связи с чем и получили свое название. Итак, для приготовления берем такой набор продуктов:

  • молоко – 500 мл
  • дрожжи спиртовые – 30 г
  • яйца – 5 шт.
  • сахар 0,5 ст. + 1 ст. для посыпки
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • маргарин – 100 г для смазывания теста + 20 г для смазывания противня
  • мука – сколько войдет

Приступаем к процессу приготовления:

  1. Вскипятите молоко, остудите до температуры 38-40 градусов. Растворите в нем дрожжи.
  2. В отдельную посуду разбейте яйца, причем отделив желтки от белков. Белки нам не потребуются, можете испечь с них безешки. А к желткам добавьте сахар и ванильный сахар, хорошенько все перетрите. Далее в желтки с сахаром вылейте молоко с дрожжами. Перемешайте до полного растворения сахарного песка.
  3. Теперь потихоньку добавляйте в смесь муку и вымешивайте тесто, чтобы оно не липло к рукам, и в то же время, было мягким. Замешанное тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
  4. По прошествии указанного времени раскатайте тесто в тонкий корж толщиной где-то 0,5-1 см. Можете разделить тесто на две части и раскатать 2 коржа – это на ваше усмотрение. Растопите 100 г маргарина или же сливочного масла, что еще вкуснее. Раскатанный корж смажьте топленым маргарином, а сверху добротно посыпьте сахаром.
  5. Закрутите корж, чтобы смазанная часть оказалась внутри. Теперь по косой нарежьте с полученной “трубочки” небольшие куски шириной около 5 см. Каждый кусочек теста возьмите в одном месте среза рукой и защипите хорошенько – это будет основание бутона. Держа за основание, во втором месте среза, который теперь у вас оказался вверху, расправьте тесто, формируя как бы лепестки розы.
  6. Каждую “Розочку” сложите в смазанный противень. Когда все изделия будут сделаны, поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте минут 20-25. Вот и все – наши “Розочки” готовы!

Такие булочки можно сделать и с корицей, если вы любите эту пряность. В данном случае просто, когда будете посыпать раскатанный и смазанный пласт теста сахаром, посыпьте его тут же корицей. А потом все делайте по рецепту. Вкус получается кардинально другой – но этот вариант на любителя.

Теперь вы знаете, как приготовить булочки в духовке разными способами. Причем и по одному, и по другому рецепту булочки получаются очень ароматными, аппетитными и невероятно вкусными. Попробуйте сделать такую выпечку для своих домочадцев, и будьте уверены, что они будут в восторге и от блюда, и от ваших кулинарных способностей.

Источник: https://fooideas.ru/prostye-bulochki-v-duxovke-recept.html

Испечь булочки в духовке — Женские секреты

Пышная сдоба, приготовленная из дрожжевого теста знакома нам с самого детства. Наверняка вы не сможете пройти мимо пышной, ароматной и свежевыпеченной булочки, если не на диете, конечно же!

Приготовив сладкие булочки в духовке, вы сможете собрать за столом всех своих домочадцев, ведь аромат сладкой выпечки, доносящийся с кухни, не может оставить никого равнодушным.

Практически всегда тесто для булочек готовиться на молоке, но есть и рецепты приготовления, в которых вместо молока используются кисломолочные продукты, например, кефир, ряженка или простокваша. Для приготовления пресной (сдобной) выпечки используется обыкновенная вода.

Также для выпечки булочек нам понадобятся сухие или свежие (живые) дрожжи.

Конечно, предпочтительнее всего использовать живые дрожжи при приготовлении булочек, так как, к сожалению, зачастую сухие дрожжи бывают плохого качества, в связи с чем, опара и само тесто, попросту не поднимутся.

Конечно, приготовление дрожжевого теста требует достаточно много времени, и сам процесс приготовления также весьма трудоемкий. Так как требуется немного подождать, пока запарятся дрожжи, затем сделать опару, а уж затем замесить тесто, и ждать пока оно увеличится в размере. Но все же, только такое тесто позволяет испечь ароматные, пышные и воздушные булочки.

Главное преимущество домашней выпечки состоит и в том, что из этого теста, в домашних условиях можно приготовить и испечь булочки самой разной формы, например, сплести косичку, сделать розочки, завернуть рулеты со всевозможными начинками.

В нашем рецепте мы опишем все шаги приготовления дрожжевого теста, соответственно, и самих булочек. Воспользовавшись нашим рецептом, спечь пышные булочки сможет любая, даже начинающая хозяйка.

Для сдобной выпечки подходит совершенно разные начинки: сладкие и солены. Украшается готовая сдоба глазурью, орехами, семечками, сахарной пудрой или сладкими заливками.

Итак, этот рецепт по приготовлению теста для сдобных и сладких булочек очень простой и понятный. С ним справятся даже те, кто никогда ранее не сталкивался с приготовлением дрожжевого теста, да и булочек в принципе.

Булочки, приготовленные по этому рецепту, выходят интересной формы и с сахарной начинкой внутри. Также начинку можно дополнить изюмом, корицей, сухофруктами и маком. Из этого количества ингредиентов, получается два противня ароматных булочек.

  • Ингредиенты
  • Приготовление теста на дрожжах по нашему рецепту

Ингредиенты

Для приготовления опары и теста соответственно, нам понадобится:

  • Молоко – 2 стакана
  • Маргарин сливочный – 100 грамм
  • 12 грамм сухих или ¼ пачки свежих дрожжей
  • Яйца – 3 шт.
  • 1 стакан сахарного песка
  • 6 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • Небольшая щепотка соли
  • Растительное мало

Приготовление теста на дрожжах по нашему рецепту

  1. 0,5 стакана теплого молока (подогреваем его на плите, молоко должно быть теплое, но ни в коем случае не горячее).
  2. В теплом молоке разводим дрожжи с добавлением 1 ч. ложки сахарного песка, и с добавлением небольшого количества муки. Оставляем расстаиваться, примерно — 10 мин.
  3. Расстоявшиеся дрожжи переливаем в глубокую емкость, и выливаем туда оставшееся молоко.
  4. Растапливаем маргарин на медленном огне, остуживаем и добавляем в тесто.
  5. Вбиваем яйца в отдельную тарелку, добавляем к яйцам 3 ст. ложки сахара и хорошенько взбиваем яичную массу.
  6. Взбитые яйца выливаем в основное тесто и добавляем туда соль.
  7. Все хорошенько перемешиваем и начинаем добавлять муку, предварительно просеяв ее через сито.
  8. Вымешиваем хорошо наше тесто руками, оно не должно прилипать к рукам. В случае, если тесто липнет, добавляем по немного муку.
  9. Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой, и ставит расти в теплое место.
  10. Поднявшееся тесто опускаем, т.е., еще раз хорошенько вымешиваем.
  11. Итак, наше тесто увеличилось в объеме примерно в два раза. Берем его и разрываем на две равные части.
  12. Посыпаем стол мукой и раскатываем из нашего теста пласт толщиной 2 см.

    Смазываем его растительным маслом.

  13. Далее смазанное маслом тесто равномерно посыпаем сахаром или другой, дополнительной начинкой.
  14. Сворачиваем наше тесто в ролл и разрезаем его на равные кусочки.
  15. Защепаем края каждого кусочка с одной стороны.
  16. Пока занимаемся булочками, включаем духовку и разогреваем ее до 170 градусов.
  17. Смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем на него наши булочки, оставляя между ними промежуток, так как во время выпечки они увеличатся в размере примерно в два раза.
  18. Даем булочкам на противне немного постоять, примерно минут 15.
  19. К этому времени наша духовка прогрелась до нужной температуры.

    Ставим наши булочки печься в духовку на 15 минут, т.е. по образования золотистого цвета.

  20. Те же самые действия и манипуляции проделываем и со второй частью теста.

Приятного вам чаепития!

Похожие материалы

Источник: https://sekretzh.ru/ispech-bulochki-v-duxovke.html

Булочки из дрожжевого теста в духовке — 6 подробных рецептов приготовления булочек в духовке

23.03.2018, 18:50

Добрый день дорогие друзья. Ну скажите кто не любит вкусный сдобные булочки с пылу с жару только что из духовки. Булочки прекрасно подходят к чаю или молоку в качестве легкого перекуса.

Приготовить их можно из разного вида теста. Самые вкусные это конечно сдобные, но для тех кто только начинает готовить из теста рекомендую попробовать приготовить из простого дрожжевого теста как на пирожки или испеките из слоенки из слоеного.

При приготовления булочек может возникнуть вопрос о правильном подборе оптимальной температуры выпекания теста в духовке. Так как мало его приготовить его еще и запечь нужно правильно что бы булочки хорошо пропеклись и не подгорели.

И наша сегодняшняя подборка поможет решить эти проблемы. Но что можно сказать точно, то что опыт приходит только с практикой ведь как сказал один мудрец теория мертва без практики. Так что дорогие кулинары обязательно выберите для себя подходящий рецепт и приготовьте вкусные булочки в духовке.

Пышные булочки из дрожжевого теста с сахаром

Если у вас есть детишки, то им обязательно понравятся эти вкусняшки так как они очень вкусные и сладкие. По приготовлению нет особых сложностей, а по времени весь процесс не растянут на полдня все быстро просто и красиво.

Ингредиенты.

500-600 гр. Мука.3-4 ст. ложки сахара.1 яйцо.50 растительного.Щепотка соли.1-2 ч. ложки сухих дрожжей.150 мл молока.Сахарная пудра.

Ванилька.

Процесс приготовления.

1.В миску влить 50 молока, 1 ст ложку сахара, щепотку соли и все дрожжи. Перемешать добавить 1-2 ст ложки муки. Снова перемешать, желательно до растворения сахара. И оставим миску на время подождем пока проснуться дрожжи.

Да, молоко желательно брать теплым, но не горячим.

2.Как только поднимется шапка можно продолжать готовить тесто дальше дрожжи проснулись и теперь засыпаем остальные ингредиенты. Яйцо, оставшийся сахар, муку, ваниль. Муку добавляем частями.

3.Замешиваем тесто ложкой до тех пор пока это будет возможным.

4.По началу тесто будет липким и без форменным но постепенно при добавлении муки оно будет липнуть все меньше и меньше. Как только тесто начнет приобретать форму добавляем растительное масло.

5.После можно месить тесто руками тесто не будет так сильно липнуть. Месим тесто 10 минут минимум.

После перекладываем его в другую миску, но предварительно смажьте борта растительным маслом что бы тесто не прилипало к стенкам миски и в дальнейшем можно было просто его от туда достать. Миску накрыть полотенцем и составить подниматься тесто на 1-2 часа.6.

Через 2 часа из теста можно готовить булочки. От основного куска теста отрываем вот такие небольшие колобки. Важно сделать их максимально одинакового размера.

7.Каждый кусок раскатать скалкой смазать растительным маслом присыпать сахаром и свернуть в трубочку.8.Соединить концы трубочки и сделать надрез как показано на картинке.

После чего развернуть вот в такую ватрушку.

9.Выкладываем на смазанный маслом противень или на пергамент.10. Яйцо вбить в миску переболтать и полученной смесью промазать все заготовки.

11.Оставляем противень на 20-30 минут что бы тесто еще раз немного поднялось только после этого можно ставить булки в духовку для выпечки.

12.Духовку разогреть до 180 гр. Не больше иначе тесто может быстро подгореть. И не пропечься внутри.Готовятся такие изделия не больше 40 минут. Когда булочки испекутся достаем их из духовки и присыпаем сахарной пудрой пока они еще горячие.

Даем несколько минут на то что бы выпечка остыла и можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Ароматные булочки с корицей в духовке

Корицу любят многие и поэтому знать и уметь готовить ароматные булочки нужно. Тем более есть очень простой рецепт приготовления. Вот посмотрите сами сложного нет ничего.

Ингредиенты те же что и в первом рецепте только теперь добавим корицу вместо сахара в качестве наполнителя.

1.Приготовьте тесто по приведенному выше рецепту и оставьте его на 1-2 часа. Что бы оно поднялось.

2.Через 2 часа тесто полностью готово к дальнейшему приготовлению.

3.Раскатываем его в один большой пласт присыпаем корицей и сахаром и сворачиваем в один большой рулет.
4.Далее нарезаем рулет на вот такие кусочки и выкладываем их на противень.5.Важно при нарезке работать очень острым ножом что бы рулет не сминался.6.Выкладываем булочки на противень и оставляем его под полотенцем на 30-40 минут что бы тесто немного отдохнуло перед выпечкой и поднялось. Это действие позволит сделать выпечку более пышной и воздушной.

7.Ставим противень в духовку на 30-40 минут и печем при 180 градусах.Вот что должно будет у вас получится.  Приятного аппетита.

Рецепт булочек на кефире

Теперь у вас есть выбор приготовить булочки сладкие или не сладкие. Из не сладких булочек можно готовить вкусные гамбургеры или простые бутерброды.

Ингредиенты.

300 кефира.500-600 гр. Муки.Щепотка соли.1 ст ложка сахара.1 ст. ложка растительного масла.Пол столовой ложки сухих дрожжей.

2 яйца.

Процесс приготовления.

1.Сложить в миску все сыпучие продукты. Добавить 1 яйцо, кефир и столовую ложку растительного масла. Замешать тесто.

2.Если оно получается слишком жидким смело добавьте еще муки.

3.Замешанное тесто должно получится упругим и не липнуть к рукам. Оставляем тесто под в миске под крышкой на 1-2 часа.Далее через 2 часа делим тесто на комочки.

Но перед тем как выложить их на противень хорошо прокатайте шарик руками что бы убрать лишний воздух только после этого выкладываем комочки на противень. Булочки накрыть полотенцем и выдержать в комнате около 30-40 минут.

1 яйцо взболтать в миске вилкой и промазать булочки перед выпечкой. Поставим противень в духовку на 30 минут. Готовим при температуре 180 градусов.

Вот и весь рецепт приготовления таких вкусных и мягких булочек на кефире. Приятного аппетита.

Пампушки с чесноком и зеленью в духовке

Эти булочки очень часто готовят к вкусному красному борщу. Вкусно просто непередаваемо попробуйте и вы приготовить эту замечательную выпечку.

Рецепт сладких булочек на кефире с карамельной начинкой

Ингредиенты.

1 яйцо.250 кефира.3 ст. ложки сахара.Щепотка сахара.300-400 гр. Муки.20 гр. прессованных дрожжей.50 гр. Сливочное масло.

10-15 шт. конфет коровка.

Процесс приготовления.

Кефир влить в миску добавить дрожжи и сахар, пару ложек муки. Размешать и оставить до появления шапки.После добавить яйцо, сахар и частями муку. Замешиваем тесто.В начале перемешиваю ложкой, а когда ложкой уже не возможно продолжаю месить руками.Когда тесто начинает приобретать форму добавляю сливочное масло и продолжаю месить руками.

Готовое тесто накрываем полотенцем оставляем на 1 час.Делим тесто на равные части по количеству конфет.Комочек сплющить рукой, в середину положить конфету и запечатать её в тесте так что бы получился красивый колобок.Булочки можно выпекать как на противне так и в форме.Готовим булочки в разогретой до 180 градусов духовке до готовности примерно 30-40 минут.

Вот такая красивая начинка получилась. Приятного аппетита

Творожные булочки с яблоком и изюмом на сметане

Иногда бывает что осталось немного творога, а его уже никто не ест. Что бы он не пропадал из него можно приготовить вкусные творожные булочки на сметане с яблоками или изюмом.

Ингредиенты.

2 яйца.250 творога.4 ст. ложки сметаны.100 г. сахара.Щепотка соли.3-4 ст. ложки муки.1 яблоко.Горсть изюма.Растительное масло.

Разрыхлитель 1 ч ложка.

Процесс приготовления.

Творог смешать с яйцами сахаром и солью.Перебить содержимое блендером.Добавить сметану и нарезанное мелким кубиком яблоко.Размешать добавить муку и изюм и разрыхлитель теста.Далее замешиваем тесто, оно должно получится примерно такое как на картинке не слишком тугим. Так как из тугого теста булочки получаются как прессованные. Тесто должно вязким и в то же время таким что бы из него можно было слепить небольшой комочек.

Столовой ложкой возьмите не большой количество теста и опустите его в миску с мукой. Обваливаем комочек в муке и формируем булочку.Далее выкладываем на промазанный маслом противень.Готовим при температуре 200 около 30 минут.Когда достанете булочки промажьте их кусочком сливочного масла и присыпьте сахарной пудрой.Также это тесто можно приготовить и на сковороде.
Вот какие красавицы получатся если приготовить булочки на сковородке.

Как бы вы не готовили все равно получается очень вкусно и аппетитно.

Источник: https://viramaina.ru/bulochki-iz-drozhzhevogo-testa-v-duxovke.html

Отличные рецепты булочек в духовке

Когда этап простого песочного печенья и быстрых пирогов на кефире пройден, пора осваивать новую ступеньку домашнего кулинарного мастерства, на которой хозяек ожидают булочки. Большая их часть готовится на дрожжевом тесте, которое придает выпечке особо нежную и воздушную структуру.

Бабушкин рецепт булочек с сахаром в духовке

С такой выпечкой хоть раз сталкивался каждый ребенок: маленькие аккуратные круглые булочки с сахарной посыпкой подают в садике и школе, готовят бабушки. Если Вы очень скучаете по рецептам родом из детства, Вам обязательно следует попробовать приготовить эти сахарные булочки. Делаются они на классическом дрожжевом тесте с добавлением ванили, придающей им невероятный аромат.

Ингредиенты:

  • свежее молоко 3,2% – 470 мл;
  • дрожжи прессованные – 40 г;
  • сахарный песок – 175 г;
  • ваниль – щепотка;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука высш. сорта – 7 стаканов;
  • подсолнечное масло – 160 мл;
  • сахар-песок на посыпку – полстакана.

Способ приготовления:

  1. Первоочередно следует поставить опару: размять вилкой свежие дрожжи и залить согретым (40 градусов) молоком. Подмешать 2 стол. ложки сахарного песка, столько же муки и оставить под полотенцем на 15 мин.
  2. Когда запустится процесс брожения, добавьте к опаре ваниль, остатки сахарного песка, отдельно взбитое венчиком яйцо.
  3. Следом влейте масло и начинайте порциями по 100 г вводить просеянную муку. Старайтесь не перемесить рабочую массу в этот момент: как только она станет однородным, но еще будет сохранять липкость, оставьте её в покое.
  4. Накройте чашку полотенцем, поставьте в прогретую до 50 градусов (и выключенную!) духовку. Там тесто будет подходить примерно 40-60 мин.
  5. Застелите противень пергаментом. Выложите на него маленькие (объемом с небольшое яблоко) шарики, и поставьте обратно в теплую духовку.
  6. Через полчаса выньте противень (заготовки должны немного подняться), а духовку включите на прогрев до 180 градусов.
  7. Смажьте каждую булочку сверху взбитым яйцом, обильно присыпьте сахаром.
  8. Когда духовка прогреется, поставьте в нее противень и выпекайте булочки в течение 25 мин. или до сильного румянца.

Латышские сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке с кардамоном и корицей

Если Италия славится своей пастой и лазаньей, то страны Прибалтики давно известны как место, где готовят великолепную домашнюю выпечку. Печенье и булочки – то, без чего сложно представить латышскую, литовскую или эстонскую кухни. Особо характерной их чертой является добавление большого количества приправ в выпечку. Яркий тому пример – сдобные булочки в духовке с кардамоном и корицей.

Простой рецепт французских булочек в духовке для завтрака

В отличие от приведенных выше вариантов выпечки эти булочки не отличаются особой сладостью, зато они прекрасно подойдут на замену обычному хлебу при изготовлении бутербродов для завтрака. По вкусу и рецептуре они схожи с классическим французским багетом, только готовятся порционно. Дрожжи можно использовать и прессованные, только их по весу понадобится в 5 раз больше (35 грамм соответственно).

Сдобные булочки в духовке с кунжутом

Домашняя выпечка к чаю – это не всегда сладко: попробуйте сделать эти аппетитные булочки из дрожжевого теста с маслинами и кунжутом, чтобы убедиться. Для большей пикантности в начинку можно добавить любой тертый сыр, а также вяленые томаты. Такие булочки понравятся даже мужчинам, которые не жалуют выпечку, и подойдут для быстрого, но сытного перекуса.

Булочки из дрожжевого теста

Всем известно, что домашняя выпечка куда лучше магазинной. Ниже мы вам расскажем рецепты приготовления булочек из дрожжевого теста.

Домашние булочки с изюмом из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 550 г;
  • дрожжи сухие – 11 г;
  • сахар – 150 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • соль – щепотка;
  • яйца – 1 шт.;
  • белок сырого яйца – 1 шт.;
  • растопленное масло – 100 г;
  • изюм – 100 г;
  • молоко – 200 мл.

Приготовление

Сухие быстродействующие дрожжи разводим теплым молоком, добавляем остальные составляющие, кроме масла и изюма и перемешиваем при помощи миксера. Затем вливаем масло, лучше, снова перемешиваем, оставляем в тепле.

После того, как оно подойдет, обминаем его, вмешиваем вымытый и обсушенный изюм и снова оставляем подходить. И когда оно во второй раз поднимется, формируем булочки и отправляем их на противень. Верх смазываем желтком, смешанным с 20 мл молока, и оставляем минут на 20, чтобы они еще немного поднялись.

Выпекаем домашние булочки из дрожжевого теста в духовке при температуре 200°С около 15 минут.

Простые булочки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • просеянная пшеничная мука – 25 ст. ложек;
  • молоко – 1 стакан;
  • вода – 100 мл;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
  • масло растительное – 55 мл;
  • сахар-песок – 80 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

В теплую воду всыпаем дрожжи, 2 столовые ложки муки, перемешиваем и оставляем подходить. В подошедшую опару вливаем молоко, растительное масло, добавляем соль, сахар, муку и замешиваем тесто. Оно выходит очень мягким.

Делим его на шарики, весом примерно по 50 г, немного сплющиваем их и выкладываем на смазанный маслом лист. На поверхности булочек при помощи ножа делаем насечки и оставляем минут на 5-10 подходить. После этого выпекаем булочки минут 15 при 200°С.

Готовые булочки сразу же смазываем холодной водой и накрываем полотенцем.

Ингредиенты:

  • мука высшего сорта – 550 г;
  • корица молотая – 5 г;
  • молоко – 185 мл;
  • дрожжи свежие – 25 г;
  • песок сахарный – 125 г;
  • масло сливочное – 110 г.

Приготовление

Чтобы дрожжевое тесто хорошо подходило, готовить его нужно из продуктов комнатной температуры. Именно поэтому все необходимые продукты для приготовления дрожжевых булочек заранее достаем из холодильника. Итак, молоко немного нагреваем, растворяем в нем свежие дрожжи, всыпаем 1 столовую ложку сахара и перемешиваем. Даем опаре подойти в течение 15 минут. Сливочное масло растапливаем, а затем остужаем.

Когда опара поднялась, вливаем растопленное масло и перемешиваем. Понемногу добавляем просеянную муку и вымешиваем дрожжевое тесто. Оно должно получиться довольно мягким, не крутым. А теперь приступаем непосредственно к формированию сердечек. Для этого тесто делим на 4 части, каждую из них раскатываем пластом, толщина которого около 5 мм. Каждый пласт притрушиваем сахаром и молотой корицей.

Потом каждый пласт образно делим пополам и сворачиваем в рулет оба края пласт по направлению один к другому. Таким образом, они встретятся по центру. Полученные рулеты режем кусочками толщиной около 2 см и каждой заготовки придаем форму сердечка, защипнув и вытянув центр пальцами. Выкладываем их на противень, смазанный маслом, и оставляем в теплом месте подходить.

При 170°С выпекаем наши сахарные булочки-сердечки из дрожжевого теста около 20 минут.

По данному рецепту можно также испечь булочки-розочки из дрожжевого теста. Только для них пласты теста просто сворачиваем рулетом, а потом уже режем на кусочки толщиной около 3 см. Низ защипываем, чтобы получилась «розочка». И точно также выпекаем их около 20 минут при 170°С.

Источник: https://womanadvice.ru/bulochki-iz-drozhzhevogo-testa

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить кекс без яиц
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды