Как сделать булочки из слоеного теста

Булочки из слоеного тесто

Слоеное тесто популярно в кухнях всего мира. Рецепты блюд, в которых оно используется, поражает своим разнообразием. Изделия из слоеного теста получаются легкими, воздушными, рассыпчатыми, с хрустящей, румяной и очень аппетитной корочкой. Слоистость тесту придают сливочное масло или маргарин, входящие в его рецептуру, поэтому тесто достаточно калорийное, несмотря на кажущуюся воздушность.

1

Рецепт быстрого слоеного бездрожжевого теста для булочек

Слоеное тесто может быть дрожжевым или бездрожжевым. Сейчас в магазинах можно свободно купить готовое замороженное тесто, которое стало спасением для занятых людей, у которых просто нет времени на его приготовление.

Приготовить слоеное тесто самостоятельно не так сложно как кажется, однако этот процесс требует времени. Но, результат затраченного времени стоит того.

Из слоеного теста получаются вкусные, ароматные булочки, начинка которых может быть разнообразной: с изюмом, творогом, яблоками, маком, ветчиной и сыром.

Понадобится:

• Соль -1/4 ч. ложки.
• Сахар – 1 ч. ложка.
• Вода -2/3 стакана или половинка.
• Мука – 2 стакана.
• Маргарин (масло)- 200 г.

Приготовление:

• Выложить просеянную муку на поверхность стола, уложить сверху порубленное холодное масло (маргарин) – рубим все ножом.
• В холодной воде растворяем соль, сахар и постепенно вливаем воду в муку с маслом, замешиваем (быстро) тесто. Убираем тесто в холодильник, примерно на 3 часа, а еще лучше – на ночь.
• Тесто достаем, раскатываем его в тоненький пласт, складываем в виде конверта в 3-4 слоя и быстро раскатываем. Процедуру повторяем несколько раз.

Тесто можно использовать сразу после приготовления, а можно заморозить и готовить из него тогда, когда будет удобно. После разморозки оно не теряет своих свойств, остается таким же эластичным.

2

Булочки их слоеного теста с изюмом и курагой

Румяные и нежные булочки из слоеного теста с заварным кремом – замечательный десерт к чаю.

Ингредиенты:

• слоеное тесто;
• 100 г изюма или кураги.

Крем:

• 500 мл молока;
• 100 г сахара, пакетик ванильного сахара;
• мука -1,5 ст.л.;
• 2 яйца.

Приготовление:

• Для начала приготовим заварной крем. Для этого подогреваем молоко, отдельно взбиваем яйца, сахар и интенсивно взбиваем смесь венчиком. После растворения сахара всыпаем муку для загустения и перемешиваем. В смесь вводим горячее молоко тонкой струйкой и варим, следить, чтобы яйца не свернулись, а крем загустел. Остудить.
• Запарить в кипятке курагу или изюм.
• Развернуть готовое слоеное тесто, равномерно смазать кремом, не домазывая от верхнего края 2 см. Посыпать изюмом или курагой, порезанной мелкими кусочками. Края слоеного теста смочить водичкой.
• Сворачиваем тесто в рулет, защипываем края. Убираем рулет на полчаса в холодильник.
• Через полчаса вынимаем рулет из холодильника, нарезаем на кусочки. На противне, застеленным фольгой или пергаментом укладываем булочки. Смазываем взбитым яйцом. Выпекать 30 минут при температуре 190 градусов.

3

Булочки-розочки с яблоками из слоеного теста

Ингредиенты:

• Слоеное тесто.
• Яблоки, пудра сахарная.

Для сиропа:

• 200 мл воды;
• 100 грамм сахара.

Приготовление:

• В кастрюле варим сироп: вода и сахар, в сироп будут опускаться яблочные лепестки.
• Яблоко разделить на четыре части, каждую часть порезать на тонкие ломтики.
• Опускаем яблочные пластины с сироп и проварим их до 2 минут до мягкости, затем остудить.
• Раскатываем тесто, нарезаем на полоски (ширина 3 см).
• Укладываем яблочные ломтики внахлест, оставляя края яблок чуть выше теста.
• тесто улиткой, чтобы получилась розочка.
• Розочки уложить на пергаменте на противне. Выпекать от 20 до 30 минут при температуре 180 градусов. Посыпать пудрой.

По этому же рецепту можно приготовить вкуснейшие и аппетитные закусочные булочки с колбасой: копченой или вареной, ветчиной и сыром. Несладкие слоеные булочки прекрасны в качестве быстрого перекуса или закуски на праздничном столе

Булочки из слоеного теста обязательно станут любимым блюдом вашей семьи. Их обожают и взрослые, и детвора. Приготовить их легко, времени занимают мало – находка для молодых или занятых хозяек.

Источник: https://sovetclub.ru/bulochki-iz-sloenogo-testo

Идеи булочек из слоеного теста

Каждая хозяйка старается хотя бы изредка побаловать свою семью домашними сладостями. Наша редакция, зная это, спешит поделиться с любимыми читательницами свежими идеями по созданию фигурной выпечки!

Красивая выпечка

1. Закрутить такой рогалик не составит труда даже начинающей хозяйке!
2. Ягоды — отличный выбор для выпечки к чаю. У тебя наверняка есть в морозильной камере замороженные запасы?
3. Такой шоколадный пирог можно приготовить за 15 минут! В качестве начинки идеально подойдет «Нутелла».

4. Яблоки, запеченные в тесте — очень полезный и вкусный десерт!
5. Отличный вариант оформления фигурных булочек! Просто заверни небольшой рулетик из слоеного теста, разрежь его на кусочки и придави скалкой.

6. Не за горами сезон клубники, возьми эту идею на вооружение!
7. Изящные розочки можно начинить не только сладкими ягодами, но и творогом с зеленью!

А ты любишь экспериментировать с домашней выпечкой? Обязательно поделись с нами интересными фотографиями в комментариях!

У нас температура опустилась до 29, завтра вообще обещают дожди, а это значит — можно ненадолго включить духовку. Совсем на чуть-чуть. И при этом не производить никаких лишних телодвижений. Готовое слоеное тесто куплено. Начинки под рукой. И нас ждет сладкая выпечка из слоеного теста: самые вкусные отборные рецепты на мой скромный, но повидавший виды взгляд и вкус.

Я составила список как быстрых и простых рецептов выпечки, так и более сложных праздничных десертов. И поскольку рецептов нас ждет много, обойдемся без моих любимых вступлений на отвлеченные темы и приступим сразу к делу.

Дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто

По теории скажу только (поскольку выяснила недавно, что не все в курсе ), что слоеное тесто, как правило бывает бездрожжевое и дрожжевое.

1. Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (мука, вода и соль) с добавлением большого количества масла, которое «вбивается» в тесто путем многоразового складывания и раскатывания. Из бездрожжевого слоеного теста готовят слойки, печенье, пирожные, штрудели. Кстати знаменитый торт Наполеон в его французском оригинале тоже готовится из такого слоеного бездрожжевого теста.
2. Дрожжевое слоеное тесто готовится таким же образом, но из дрожжевого теста. Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить круассаны, булочки и разнообразную, так называемую, венскую выпечку.

Итак, если вы в очередной раз задались вопросом «что же эдакого сладкого и вкусненького приготовить из покупного слоеного теста», слушайте внимательно и запоминайте!

Рецепты из бездрожжевого слоеного теста

Начнем с элементарного и самого быстрого.

Список продуктов:

• слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
• какао-порошок — 2 ст.л.
• сахар, коричневый или белый — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200ºС. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2. На тесто просеиваем какао порошок и распространяем его по всей поверхности пласта, оставляя около 0,5 см зазор по краям.
3. Сверху посыпаем сахарным песком и по узкой стороне сворачиваем пласт рулет.
4. Острым ножом нарезаем рулет на роллы толщиной около 1 см и выкладываем на противень.
5. Выпекаем слоеные роллы в разогретой духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки.

Если тесто слишком мягкое и не режется на роллы, поместите его в холодильник на 10-15 минут.

2. Слоеные роллы с яблоком и орехами

Аналогичным образом можно приготовить роллы с яблочно-ореховой начинкой. Для них нам понадобятся следующие продукты.

Источник: https://nevkucnogo.net/idei-bulochek-iz-sloenogo-testa.html

Булочки из слоеного теста, которые получаются всегда

05.12.2018

Воздушные булочки придадут чаепитию легкость.  Хрустящее и ароматное, домашнее лакомство порадует не только сластен, ведь слоеные изделия необязательно начинять чем-то сладким. Тесто нейтральное и подходит для любых кулинарных экспериментов. Учитывая легкость приготовления, угощаться выпечкой получится не только по выходным.

Тесто

Прежде всего позаботиться нужно об основе. Конечно, современные хозяйки все чаще используют магазинные полуфабрикаты, это проще. Но что, если попробовать самостоятельно приготовить тесто, которого многие так боятся? Данный рецепт отвечает всем запросам: быстро, легко и безумно вкусно. Чтобы в следующий раз десерт готовился еще быстрее, тесто замешивается «про запас». Если хранить негде, доли следует уменьшить в 3 раза.

Ингредиенты:

• мука – 530 г;
• вода – 250 мл;
• яйцо – 1 шт;
• масло сливочное – 200 г;
• масло растительное – 15 г;
• сахар – 3 г;
• соль – 3 г;
• уксус – 18 мл.

Приготовление:

1. Воду прогреть и растворить сахар с солью. Аккуратно разбить яйцо и влить уксус.
2. Просеять муку – значит, обеспечить легкость изделий, поэтому не стоит лениться. Подсыпать порционно и следить за консистенцией, ведь количество муки может измениться.
3. Мягкую пластичную массу собрать в ком и разрезать. Если работать с указанным количеством продуктов, делить удобно на четвертинки. Прокатать скалкой, слои по 5 мм.
4. Масло тоже поделить, ориентируясь на количество частей теста, и намазать их.
5. Коржи намотать на скалку и разрезать вдоль. Сложить пополам. Заготовку можно запаковать и убрать или приступать к выпеканию булочек.

Булочки с джемом

Чаевничать с вареньем любят многие, а если добавить к джему рассыпчатое тесто, сладость момента устремится к бесконечности.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 200 г;
• джем – 50 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Использовать можно любую основу – магазинную или домашнюю, рецепт которой описан выше. Но если коржи в холодильнике, заранее стоит подумать о разморозке, на это уходит до 20 мин.
2. Чуть твердые листы режутся на любые формы, заготовки могут быть треугольными или в виде квадратов. Промазать яйцом, это удобно делать мягкой силиконовой кистью.
3. Итак, с тестом работа закончена, пора браться за начинку. Можно использовать несколько сортов варенья сразу. Выложить на будущие булочки джем и завернуть. Главное условие – густота, джем не должен течь, капать или растягиваться.

Совет. Перед духовкой взбрызнуть изделия водой как можно обильнее. Булочки испекутся мягкими и не высохнут.

Ставить противень нужно только в прокаленную печь, булочки из слоеного теста любят высокую температуру, оптимально 200ºС. Спустя 15 мин можно доставать.

Булочки с сахаром

Начинки в этом варианте нет, акцент приходится на воздушную слоистость. Можно полноценно насладиться десертом – легким и ароматным.

Ингредиенты:

• тесто – 300 г;
• сахар – 150 г;
• корица – 30 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Наверное, самый простой рецепт, все силы при готовке уходят на декор. Можно пойти проторенной не одним кулинаром дорожкой и порезать коржи на одинаковые недлинные полоски, промазать яйцом и обсыпать все сахарно-коричной смесью. Такие булочки особенно хороши из готового теста – оно уже плоское и не требует раскатки.
2. Если основа домашняя, особенно приготовленная только что, стоит на этапе смазывания листов маслом дополнительно сахарить и добавлять корицу на каждый слой. в рулеты и поделить на части.
3. Нарядный десерт дарит не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение. Букет из булочек смотрится весьма эффектно, а усилий на такую красоту тратится совсем немного.
4. Добавить глянца поможет яйцо, с ним булочки румянятся и выглядят очень аппетитно. Подобный результат дает смазывание молоком.

Булочки с начинкой из сыра

Кто сказал, что булочки из слоеного теста могут быть только сладкими? Поклонники сырных блюд порадуются десерту с любимым продуктом. Булочки получаются очень сытные и ароматные.

Ингредиенты:

• тесто – 400 г;
• сыр (мягкий и твердый) – 100/50 г;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 80 г;
• сыр плавленый – 15 г.

Приготовление:

• Коржи раскатать до 3 мм, промазать плавленым сыром. Следующий слой из тертого сыра – на этот раз потребуется мягкий сорт. Для пикантности можно «играть» со вкусами, используя ветчину, сыр с добавками или просыпать каждый слой травами.

Совет. Плавленый сыр в булочках легко заменяется обычным маслом, но ни в коем случае не маргарином.

• Скатать в рулончик, делать это очень аккуратно, чтобы не сместились сырные слои. Порезать получившуюся колбаску, кусочки должны быть тонкими, максимум 1 см.
• Выложить булочки, обильно сдобрить маслом и довершить сырную симфонию присыпкой из твердого сорта.
• Остро усилит аромат булочек зубчик чеснока. 1 шт достаточно для всего противня.
• В духовом шкафу ориентироваться нужно в основном по корочке, чтобы не пересушить ее. Примерно через 20 – 25 мин булочки можно доставать.

Булочки из слоеного теста – это не просто выпечка, разнообразие форм и вкусов покорит самых избирательных лакомок.

А какая ваша любимая начинка для слоеных булочек?

Слойки: видео

Источник: https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/bulochki-iz-sloenogo-testa.html

Пошаговый рецепт приготовления булочек из слоеного теста

Рецепты булочек Как приготовить булочки из слоеного теста в духовке по пошаговому рецепту с фото

10

4 часа

170 ккал

5/5 (2)

Приготовить ароматную и вкусную выпечку дома на самом деле не составляет особой сложности, если знать простой рецепт! Тем более, что сегодня можно купить готовое тесто в любом супермаркете, что еще больше упростит задачу. Хотя известно достаточное количество очень простых рецептов приготовления теста. И сегодня хочу рассказать вам о том, как сделать вкусные булочки из слоеного дрожжевого теста.

Как правильно выбрать ингредиенты

Используйте для приготовления теста сухие дрожжи для выпечки, их еще называют инстантными или моментальными.

Рецепт булочек из слоеного дрожжевого теста

Кухонная техника: духовка.

Тесто:

мука	2 стак.
дрожжи сухие	4 г
масло сливочное	30 г
масло растительное	20 г
яйца	1 шт.
сахарный песок	2 ст. л.
молоко	2/3 стак.
вода	30-40 мл
соль	2 щепотки

Посыпка:

масло сливочное	70 г
мука	80 г
сахарный песок	100 г

Пошаговое приготовление

1. Растворяем дрожжи в стакане теплой воды, даем постоять.
2. Сливочное и растительное масло соединяем вместе и растапливаем.
3. Теплое молоко добавляем в масляную смесь.

   Всыпаем сахар и соль, мешаем до полного растворения кристалликов.

4. Вливаем сюда дрожжевой раствор и взбитое яйцо.
5. В полученный в итоге раствор понемногу добавляем муку и начинаем вымешивать тесто.

6. Глубокую емкость, в которую мы поместим тесто, смазываем маслом. Кладем тесто, накрываем пищевой пленкой или обматываем полотенцем и оставляем на 2 часа в тепле, чтобы оно подошло.
7. Делаем крошку: смешаем муку и сахар, добавим кусочки холодного сливочного масла и начинаем растирать руками до получения относительно некрупной крошки.

   Убираем емкость с полученной крошкой в холодильник.

8. Когда тесто подошло, вынимаем его из посуды, немного разминаем руками, выкладываем на стол и раскатываем пласт в виде длинного прямоугольника толщиной около 1 см. На неровности краев не обращаем внимания.
9. Достаем крошку из холодильника и слегка присыпаем ею половину раскатанного пласта вдоль.
10. Складываем пласт напополам – неприсыпанной половиной теста накрываем присыпанную.

    Получившуюся полоску раскатываем скалкой.

11. Снова посыпаем половину получившегося пласта теста крошкой. Так же подворачиваем и раскатываем скалкой.
12. В третий раз таким же образом повторяем всю процедуру и получаем длинную полоску толщиной около 1,5 см, которую разрезаем на равные квадраты.

    Булочки можно выпекать в такой форме, а можно завернуть все углы в середину.

13. Выстилаем противень бумагой для выпекания, выкладываем булочки на относительно небольшом расстоянии, накрываем пищевой пленкой и отставляем противень на 50 минут, тем самым даем булочкам еще немного подойти.
14. По истечении необходимого времени убираем пленку, по желанию обмазываем булочки взбитым яйцом,
    сверху посыпаем крошкой и отправляем выпекаться в разогретой до 180 ºС духовке около 25 минут.

    Булочки должны приобрести подрумяненную корочку.

рецепт

Порой глядя на готовую слоеную булочку, создается впечатление, что добиться такой структуры достаточно непросто. Чтобы не ломать голову, как сделать это проще и как можно лучше, просто просмотрите данный видеоролик и убедитесь, как легко можно выполнить это:

Источник: https://www.izyskon.com/bulochki/iz-sloenogo-testa-7.html

Как приготовить булочки из слоеного теста по пошаговому рецепту

12

45 мин

240 ккал

5/5 (2)

Несмотря на то, что в каждой семье имеется свое собственное собрание рецептов на все случаи жизни, мы обычно стремимся экспериментировать, чтобы пополнить его новыми руководствами, которые смогут разнообразить стандартное меню.

Удивительно, но именно простые и, казалось бы, легчайшие рецепты интерпретируются по-разному буквально каждой хозяйкой, давая повод для дискуссий и обсуждений важного вопроса: у кого борщ вкуснее, а пирожки – ароматнее.

Яркий пример тому – булочки из слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста. В моей семье выпекают их совершенно по-другому, нежели в семьях моих подруг. Рецепт достался мне от бабушки, чья выпечка всегда выделялась на столах и которая умела сделать непередаваемо вкусными и восхитительно аппетитными слоеные булочки из простейшего набора ингредиентов.

Может быть, это руководство придется вам по вкусу, или вы раскритикуете его в пух и прах? Давайте проверим.

Знаете ли вы? Слоеная выпечка всегда была популярна в нашей стране, а пик ее известности пришелся на советское время, когда было принято личным примером доказывать, что простые кулинарные изделия «без изысков» не менее вкусны и питательны, чем тяжелая для организма и часто вредная выпечка «с наворотами».

Кухонная техника

Для изготовления оригинальных булочек из слоеного теста лучше приготовить все приборы и посуду заранее: противень с противопригарным покрытием диагональю от 24 см, миски глубокие (несколько штук) объемом от 400 до 900 мл, несколько ложек (чайных и столовых), отрез пекарской бумаги длиной около 30 см, мерную чашу или весы кухонные, прихватки, полотенца льняные или хлопчатобумажные, сито мелкое, скалку, острый большой нож и стальной венчик. Вдобавок вам точно понадобится блендер или миксер, чтобы быстро и без хлопот размешать все ингредиенты в идеальное тесто для ваших булочек.

Присыпка

1. Муку перемешиваем ложкой с сахарным песком.
2. Добавляем сливочное масло и вручную перетираем массу в крошку.
3. Пересыпаем ее в просторную емкость с крышкой и убираем в холодильник.

Сборка и Выпечка

1. Духовой шкаф нагреваем до температуры не более 180 градусов.
2. Противень промазываем сливочным маслом или маргарином, сверху укладываем пергаментную бумагу.
3. Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на присыпанный мукой кухонный стол.
4. При помощи скалки раскатываем его в длинный прямоугольник толщиной примерно 1 см.

5. Визуально делим полученный пласт на две части и выкладываем присыпку на одну из них.
6. Аккуратно накрываем половину пласта с крошкой другой половиной теста.
7. Полученный прямоугольник еще раз тщательно раскатываем скалкой.
8. Снова посыпаем примерно половину раскатанного пласта крошкой, складываем его и прохаживаемся скалкой.

9. Делаем то же самое в третий раз, затем полученную полоску нарезаем на квадраты.
10. Углы квадратов заворачиваем к центру, затем размещаем заготовки на противне.
11. Позволяем булочкам немного постоять, после этого промазываем их взбитым яйцом и посыпаем оставшейся крошкой.

12. Запекаем приблизительно 15 минут (зависит от типа духовки), затем выуживаем одну булку на пробу.
13. Если изделие еще недостаточно хорошо пропеклось, выпекаем булочки еще не более 10 минут.
14. После этого убираем противень из духовки и даем нашим изделиям немного остыть.

Все, можно кушать! Уверена, вы не ожидали, что такое простое, быстрое и совсем недорогое изделие может быть настолько вкусным и нежным. Кстати, подруга, которой я как-то переписала этот рецепт, готовит свои булочки в микроволновке на самой высокой мощности, так как это еще быстрее.

Подавайте ваши восхитительные вкусняшки, сложив их горкой на блюде. Можно еще кушать их со сметаной или со сливочным маслицем – попробуйте, это очень вкусно!

рецепт приготовления булочек из слоеного теста

Как сделать булочки из слоеного теста? Внимание на видеоролик, подробно показывающий процесс с начала до конца.

В самом конце не могу не поделиться другими отличными идеями для выпечки, так как по части булочек я уже «набила руку» и могу выбрать самые простые и вкусные экземпляры. К примеру, вам обязательно понравятся чудесный Кекс с вареньем, который в моей семье приобрел титул культового.

Кроме того, попробуйте классическое   Тесто для пирожков, с детства любимое мною за оригинальный и очень специфический вкус и безвредность для пищеварения. Вдобавок трудно будет не упомянуть не слишком пока распространенные в наших широтах Маффины с ветчиной и сыром – ручаюсь, вы еще не пробовали такой удивительно деликатный вкус.

Для тех, кто не ищет легких путей и готов постоянно совершенствоваться, подойдет обладающие уникальным ароматом и текстурой Апельсиновый пирог и необычные, но довольно простые в приготовлении Чесночные булочки.

Я часто пользуюсь именно этими рецептами, чтобы накормить сладенькими (или солененьким) свою бесчисленную ораву живоглотиков, и все всегда получалось, так что и вы не бойтесь экспериментировать.

Удачной вам выпечки и впечатлений от дела рук своих! Очень жду ваших отзывов и комментариев о вышеприведенном рецепте, а также неплохо было бы узнать, как именно вы готовите слоеные булочки – какие дополнительные компоненты используете в тесте и чем присыпаете готовые экземпляры. Приятного всем аппетита!

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/bulochki/iz-sloenogo-testa-5.html

Булочки: 6 рецептов булочек из слоенного теста

Булочки – безумно вкусный полдник или прекрасный десерт к чаю. Их возможно приготовить из теста с дрожжами, песочного теста или вкуснейшего слоеного теста. А перечень возможных начинок настолько широк и разнообразен, что не найдется ни один человек, который их бы не любил.

Поэтому, подробное описание, легких способов приготовления сдобы, с применением слоеного теста, никогда не будут лишними в кулинарной записной книжке.  Особенно для молодых и не опытных хозяек такие рецепты будут как палочка выручалочка. Они смогут одновременно и удивить, и порадовать свежими мягкими булочками, как своих гостей, так и близких людей.

И пусть многие семьи придерживаются одних тех же принципов и рецептов на протяжении нескольких поколений, я советую иногда пробовать что-то новое или хотя бы экспериментировать со старыми рецептами.

Это всегда интересно и иногда дает просто не обыкновенные результаты.

Я стараюсь вам помочь в предоставлении совершенно разных рецептах приготовления булочек, на основе совершенно разных видов теста, например, в предыдущей статье я рассказывала о приготовлении Булочек с корицей в духовке – 5 сладких рецептов + Синнабон!

:

С вареньем из готового слоеного теста

Булочки из слоеного теста с домашним вареньем – не трудная и быстрая возможность выпечь к чаю сладость для родных или, когда гости уже на пороге.

Поскольку в любом доме, есть варенье, которое любят все члены, а тесто можно купить заранее и хранить в холодильнике до прихода гостей. Хотя опытные хозяйки и вполне самостоятельно могут справиться с приготовлением слоеного теста.

Булочки выходят нежными, очень легкие, с золотистой хрустящей корочкой, а использованное варенье – прекрасно их дополняет.

Состав продуктов:

• Готовое слоеное тесто -1 штука;
• Варенье (повидло) – 200 грамм;
• Желток – 1 штука;
• Пшеничная мука – 150 грамм.

Приступим:

Рабочий стол присыпать мукой, что бы тесто не прилипало. Берем размороженное тесто и раскатываем его в прямоугольник.

Важно, раскатывать тесто только в одном направлении, иначе слои просто слипнутся.

С помощью острого ножа, аккуратными движениями режем заготовку на совершенно равные части.На каждую заготовку укладываем по одной столовой ложке сладкой пасты и бережно мажем на тесто.Затем сворачиваете их пополам и скрепить края. Я иногда использую вилочку, очень красиво получается.

Смазать готовые изделия взбитым яичным желт очком и перенести в теплый духовой шкаф в течение тридцати минуток при температуре 180 С.

Во время приготовления, такие булочки распространяют невероятный аромат, от которого все ваши домочадцы соберутся на кухне в ожидании десерта к чаю.

Булочки с вареньем готовы. Иногда начинка может не много вытечь, но это не страшно, и на вкус готового изделия это не отразится. Ставьте чайник на огонь и зовите всех к чаю!

Слоеные булочки с творогом

Этот рецепт я узнала от своей младшей сестры, она у меня великолепно готовит, особенно печет огромные торты, вкуснейшие пироги и нежнейшие булочки. Так что когда мы гостим у нее, то даже прибавляем в весе всей семьей, что конечно не очень хорошо, но от домашней ароматной выпечки очень сложно отказаться.

Так вот именно ее слоенные булочки с творогом вызывают у меня особенную любовь, и поэтому я решила поделиться с вами этим вкуснейшим рецептом. Советую хоть раз попробовать их приготовить, и вы тогда поймете за что мы их так любим.

Продукты:

• Тесто слоеное – 500 грамм;
• Домашний творожок – 1 пачка;
• Сметана – 2 столовые ложки;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Сушенный виноград – 0,5 стакана;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Ванильный сахар – 1 столовая ложка.

С корицей и сахаром

Хорошенькие булочки с добавлением сахара и корицы выходят не только из, но и из обычного покупного слоеного теста. Поскольку и времени на приготовление тратится значительно меньше, а результат превосходит все ожидания.

Аромат корицы напитывает не только готовую продукцию, но и всю комнату, а то и весь дом. И сахар между слоями растапливается, превращаясь в карамельную прослойку.У меня уже слюнки потекли, придётся сегодня тоже их испечь. Друзья, если вы тоже готовите по моим рецептам, пишите свои отзывы, мне очень интересно.

Ингредиенты:

• Готовое тесто – 1 пачка;
• Молотая корица – 3 столовые ложки;
• Сахарный песок – 0,1 кг;
• Сливочное масло – ¼ пачки;

С ветчиной и сыром

Бывает порой, хочется испечь что ни будь быстрое и не сложное по исполнению. Решение простое, испеките булочки с ветчиной и любым на ваше усмотрение сыром. Уверяю, готовится моментально, а эффект просто потрясающий. Иногда я добавляю все что найду в холодильнике, это может быть и различная зелень, и даже просто соленые огурчики.

Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Огромный ассортимент все возможных начинок относит изделия из слоеного теста к блюду, способному удовлетворить любые предпочтения гурманов. Сейчас совершенно не требуется уметь самостоятельно готовить это тесто, оно продается практически во всех магазинах нашей страны.

Остается только его разморозить, наполнить любимой начинкой и отправить запекаться буквально на тридцать минут. Вот и все, можете наслаждаться вкуснейшими изделиями.

Перечень продуктов:

• Тесто слоеное – 1 упаковка;
• Ветчина из любого вида мяса – 400 грамм;
• Твердый сыр – 0,25 кг;
• Укроп зеленый – 50 грамм;
• Пшеничная мука – 100 грамм;
• Желток – 1 штука.

Начнем:

Сначала давайте подготовим начинку. Ветчину нарежьте на не большие брусочки, сыр я предпочитаю натереть на крупной тер очке, а зелень очень мелко покрошить. Хорошенько перемешайте все нарезанный ингредиенты.

Раскатываем тесто на тонкий пласт примерно в 2-3 миллиметра, лишнее отрезать.Поделите тесто на равные прямоугольники и уложите на них подготовленную начинку.

Удобней всего резать тесто ножом для разрезания пиццы.

Сложите теперь их пополам и плотно прижмите края вилочкой.Взбейте вилочкой желток и смажьте готовые изделия. Затем отправляйте их запекаться в духовой шкаф минут на двадцать при температуре 185 С.

И напоследок хочу поделиться видео рецептом приготовления вкуснейших розочек из слоеного теста с начинкой из сыра и ветчины с вами.

Вкуснейшие слойки с ветчиной и сыром готовы!

Приятного аппетита, друзья мои!

Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/bulochki-6-receptov-bulochek-iz-sloennogo-testa.html

Пошаговый рецепт булочки из слоеного теста с шоколадом

Аппетитные булочки с шоколадом из слоеного теста, кроме отличного вкуса хороши тем, что их можно готовить из полуфабриката, который можно купить в магазине или заблаговременно приготовить, и хранить в морозильной камере.

Шоколадную начинку можно завернуть в слоеную дрожжевую или бездрожжевую массу. Но в процессе нагревания шоколад сильно изменяет свою консистенцию, что отражается на рыхлости выпечки, а дрожжи лучше удерживают структуру поднимающегося теста.

• Размораживаем тесто для булочек. В зависимости от степени заморозки и температуры воздуха в помещении этот процесс может занять от 25 минут до 1 часа. На это время желательно прикрыть листы пленкой, чтобы избежать образования сухой корочки. Пласты должны стать мягкими, а их толщина увеличиться приблизительно в 1,5–2 раза. Если этого не произойдет после полной разморозки, мягкий нехолодный лист не поднимется – значит попалось неудачное тесто. Выпечка будет вполне съедобной, но не воздушной.
• Параллельно готовим начинку для булочек. Измельчаем теркой шоколадку. Раскрошить шоколад можно и другими способами: порубить ножом или блендером. Добавляем в шоколадную крошку мягкое сливочное масло. Отмеряем сахар, корицу, соль. Хорошо перемешиваем, чтобы масло и сыпучие ингредиенты равномерно распределились по смеси.
• Когда оно поднимется, перекладываем его на припыленную разделочную поверхность, и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 0,3–0,5 см. По листу равномерно раскладываем подготовленную шоколадную массу, чтобы нигде не оставалось пустых мест. Также поступаем со вторым листом.
• Аккуратно заворачиваем лист трубочкой, начинка оказывается внутри. Разрезаем полученный рулет на кусочки величиной 2,5 см. Каждый кусочек помещаем в бумажную капсулу для кексов, чтобы вытекающий шоколад не пачкал поверхность.
• «Упакованные заготовки» желательно поместить в железные формы, чтобы булочки сохраняли форму. Смазываем верх заготовок молоком, взбитым яичным желтком или смесью этих продуктов. Так наши булочки получатся красивыми и румяными. Выставляем формочки на противень. Выпекаем изделия в предварительно разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 20 минут. Важно не пересушить выпечку, и не дать подгореть нежным слойкам.

Слойки с шоколадом хороши еще тем, что булочкам можно придавать разную форму.

Булочки в виде рулетов

Для тех, кто не употребляет дрожжевую выпечку, приготовим булочки с шоколадом из слоеного бездрожжевого теста. Этот рецепт приготовления слоек еще проще, чем предыдущий.

Необходимые продукты:

• готовое тесто (бездрожжевое) – 2 листа (500 г);
• черный шоколад – 1 плитка;
• вода или молоко  – 2 чайные ложки;
• яичный желток – 1 штука;
• мак (для обсыпки).

Последовательность действий:

1. Натираем шоколадку на терку.
2. Размороженный лист раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Разбалтываем яичный желток (или яйцо полностью) с водой или молоком. Смазываем раскатанные пласты теста яичной пеной. Разрезаем каждый лист на 4 полосы.
3. На узкий край каждой полосы теста насыпаем шоколадную стружку. Можно не натирать плитку, поломать на удобные кусочки. И укладывать по одной, две дольки.
4. Сворачиваем рулет.
5. Повторяем с остальными полосами (всего 8). Укладываем рулет швом вниз. Верх каждой слойки смазываем молочно-яичной смесью. Посыпаем маком.
6. Раскладываем заготовки на застеленном фольгой или пекарской бумагой противне. Выпекаем около 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Готовность булочек определяем по тому, как они поднялись и подрумянились. Достаем слойки с шоколадом из печи. Даем остыть.

Красивые витые булочки из слоеного теста

Список продуктов полностью совпадает с предыдущим рецептом. Только вместо мака берем слегка поджаренный на сухой сковороде кунжут.

Способ приготовления:

1. Раскатываем подготовленное слоеное тесто в тонкий прямоугольный пласт. Делим его вдоль на две равные части. Одну часть смазываем при помощи кисточки растопленным на водяной бане шоколадом.
2. Накрываем смазанный шоколадом пласт вторым чистым листом. Начинка оказывается внутри. Режем полученный двойной лист на длинные полосы шириной приблизительно 1 см. Каждую полоску скручиваем в жгут.
3. Каждый жгутик скручиваем в спираль. Получаются круглые заготовки для булочек.
4. Смазываем поверхность каждой спиральки яичной смесью и посыпаем кунжутом. Выкладываем булочки на противень и оставляем в тепле для расстойки на 20 минут. Противень с поднявшимися булочками перемещаем в разогретую духовку.
5. Выпекаем при 180 градусах 15–20 минут до зарумянивания.
6. Готовым булочкам даем остыть.

Таким же способом можно сделать булочки с шоколадной пастой.

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях

Дома можно приготовить оба вида теста для слоек с шоколадом: дрожжевое и бездрожжевое. Их объединяет общая черта – чередование мучнистых и масляных слоев. Приготовление таких заготовок требует больших усилий, чем замешивание простого дрожжевого или песочного теста, но с полуфабрикатом домашнего производства мы будем застрахованы от нарушения правил хранения теста и неудачи при выпекании булочек.

Бездрожжевое

Песочное слоеное тесто будем готовить из двух масс: масляной и мучной.

Ингредиенты для первой смеси:

• холодное сливочное масло ( можно взять маргарин) – 200 г;
• мука – 120 г.

Продукты для второй смеси:

• яйцо курицы – 1 штука;
• холодная вода – 100 мл;
• мука – 350 г;
• сок лимона – ¼ чайной ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Режем масло на кубики. Обсыпаем мукой (120 г). Рубим смесь ножом для получения мелкой крошки.
2. Собираем масляно-мучную крошку в шарообразный комок, и откладываем его в сторону.
3. Делаем вторую смесь. Просеиваем в миску муку (300 г). Добавляем в муку лимонный сок, солим.
4. Делаем в отдельной емкости смесь воды и яйца. Вливаем ее в муку.
5. Замешиваем мягкое тесто (сначала ложкой, а затем руками).
6. Раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной 1 см.
7. Выкладываем на тесто отложенный шар масляно-мучной смеси.
8. Заворачиваем его в виде конверта, внутри которого оказывается масляный ком.
9. Кладем «конверт» вниз швом на тарелку, которую отправляем в холодильник на 30 минут. Ничем не накрываем.
10. Через полчаса раскатываем его и снова складываем конвертом (теперь пустым). Опять убираем в холодильник на полчаса.

Из получившегося слоеного бездрожжевого теста можно готовить или завернуть его в пищевую пленку и хранить в замораживателе.

Дрожжевое

Потребуются все те же продукты, что и для обычного теста.

Ингредиенты:

• молоко (жирность 3,2 %) – 250 г;
• сахар – 4 столовые ложки;
• дрожжи (сухие) – 1 столовая ложка;
• мука – 900 г;
• соль – 1 чайная ложка;
• йогурт (можно заменить кефиром с жирностью 3,2 %)  – 358 г;
• яйцо курицы – 1 штука;
• сливочное масло – 80 г.

Способ приготовления:

1. Замешиваем дрожжевое тесто безопарным способом. Накрываем полотенцем. Оставляем в тепле на 2 часа. В середине этого срока обминаем поднявшуюся массу.
2. Когда оно поднимется второй раз, обминаем снова и отрезаем от общего куска 8 частей. Остальную массу убираем в холодильник.
3. Раскатываем  кусочки теста в одинаковые тонкие пласты толщиной 2 мм.
4. Каждый пласт поочередно обильно смазываем очень мягким сливочным маслом, и складываем в стопку друг на друга.
5. Раскатываем всю стопку в пласт толщиной 3–4 мм.
6. С отложенным куском теста повторяем шаги 3–5.

Из этого теста можно сразу формировать булочки с шоколадом или компактно свернуть листы, и хранить в морозилке.

Теперь вы сможете приготовить слоеные булочки с шоколадом из домашнего или магазинного теста.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://shokoladd.ru/deserty/bulochki-iz-sloenogo-testa

Булочки из слоеного теста – простой рецепт из готового теста

Здравствуйте, уважаемые читатели! Как сделать что-то оригинальное и вкусное для домочадцев, да еще и так, чтобы не стоять пол дня у плиты? Сегодняшний рецепт булочек очень быстрый, так как готовить я их буду из покупного слоеного теста. Начинки в такой простой выпечке могут быть совершенно разными, как сладкими, так и нет. Я в этот раз готовлю с яблоками. Но расскажу в рецепте и о других вариантах.

Булочки из слоеного теста – это отличный вариант к скорому приходу гостей: достали из морозилки тесто, за 20 минут оно разморозится и уже можно выпекать. С начинкой можно играться в зависимости от продуктов, которые есть в холодильнике.

Вкусные слоеные булочки для семьи и гостей

Готовятся яблочные булочки из следующих ингредиентов (на 12 штук):

• Слоеное тесто – 800 г.;
• Яблоки – 700 г.;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Масло сливочное – 40 г.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Крахмал – 1 столовая ложка;
• Ванилин – 0,5 чайной ложки;
• Корица молотая – 1 чайная ложка.

Такие булочки можно готовить из слоеного дрожжевого теста, а можно и из другого. У меня, например, слойка на кефире. Заранее разморозьте его при комнатной температуре.

Рецепт яблочных булок

1. Сначала подготовим яблоки. Чистим их от кожуры, разрезаем на 4 части, удаляем семена. Каждую четвертинку режем на тонкие дольки.
2. В сковороде растапливаем масло.
3. Когда масло слегка растопится, выкладываем яблоки.
4. Добавляем сахар, корицу, ванилин.
5. Жарим на среднем огне около 5-7 минут, периодически помешиваем. Когда сахар растворится, а яблоки начнут пускать сок добавляем крахмал (картофельный или кукурузный).

   Хорошо перемешиваем. Долго яблоки жарить не нужно, они дойдут в духовке.

6. Слоеное тесто делим на 2 части, одну откладываем в сторону, другую раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности и режем на 6 прямоугольников.
7. Разбиваем куриное яйцо, желток и белок отделяем в разные емкости.
8. На каждую из частей выкладываем начинку (с одной стороны).
9. Смазываем по периметру каждый прямоугольник из теста белком.

10. Складываем прямоугольники, защипываем края с помощью вилки.
11. Пергаментом застилаем противень. Выкладываем на него подготовленные пирожки. Смазываем верхнюю часть куриным желтком.
12. Выпекаем в духовке, хорошо прогретой до 200-220 градусов 15-20 минут. Тем временем раскатываем вторую часть слоеного теста, подготавливаем оставшиеся 6 пирожков, выпекаем.

Достаем из духовки, даем остыть, готовим чай к булочкам и можно наслаждаться вкусным десертом с яблочной начинкой. Приятного чаепития!

Разнообразим меню

Вне зависимости от того, что вы положите внутрь слоеных булочек в качестве начинки — яблоки или другие ингредиенты, этапы приготовления, указанные на сегодняшних фото, – одинаковые.

Какие варианты можно предложить для наполнения булочек? Их множество. Можно сделать закрытые мини-пиццы, пирожки с любимой начинкой. Очень оригинально сделать такую выпечку к столу в качестве закуски: просто приготовьте их миниатюрными.

Мои любимые начинки

• Вареное яйцо с зеленым луком (отвариваем яйцо, смешиваем с порезанной зеленью лука, солим, выкладываем);
• Лук-порей с сырым яйцом (праж шинкуем, солим, смешиваем с сырым яйцо, выкладываем);
• Жареные с луком шампиньоны (лук поджариваем на сковороде, отправляем туда грибы, тушим до готовности);
• Ветчина с сыром (ветчину нарезаем соломкой, сыр на крупную терку, смешиваем);
• Мелко-резанное куриное филе с приправами (куриное филе мелко рубим, обжариваем на сковороде с добавлением соевого соуса и любимыми приправами. Можно смазать булочки внутри кетчупом).

Вариантов очень много, главное – фантазия. Экспериментируйте вместе с блогом! Не забывайте подписываться на новости, чтобы не пропускать самое вкусное и интересное!

Источник: https://ablexur.ru/recepty-chitatelej/recepty-vypechki/bulochki-iz-sloenogo-testa/

Булочки из слоеного теста – 14 рецептов приготовления

Ключевые компоненты слоеного теста – многократно чередующиеся слои жира и муки. Несмотря на некоторую длительность процесса его приготовления, булочки из слоеного теста легко приготовить своими руками – сладкие к чаепитию или сытные на завтрак. Все рецепты даны из расчета на 10 – 15 изделий.

Булочки из слоеного теста с сахаром

Это простой вариант сладкой выпечки и, к тому же, недорогой.

Подготовьте следующие компоненты:

• вода – 300 мл;
• мука высшего сорта – 500 г;
• маргарин – 280 г;
• яйцо – 1 ед.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• белый сахар – 100 г;
• уксус – 1 ч. л.

Булочки с сахаром готовим так:

1. В воду налить уксус, вбить яйцо и всыпать соль. Следом добавить муку и приступить к замесу. Правильная консистенция эластичная, пружинящая и не слишком тугая.
2. Поделить массу на две части и раскатать их. Щедро покрыть сливочным маслом и сахаром, положить друг на друга, скрутить в рулон, а затем свернуть по спирали.
3. Полученную «улитку» завернуть в пакет и убрать в холодильник на 2 часа.
4. Охлажденную массу раскатать и поделить на кусочки. Из каждого сформировать «колбаску» и сделать завитки.
5. Разложить заготовки на застеленный пергаментом противень, разогреть духовку до 200ºС и выпекать 15 минут.

Учтите, что месить тесто лучше руками.

В кухонном комбайне можно делать это только специальной насадкой, иначе масса получится слишком тугой и тяжелой.

Как приготовить с яблоками

В основе этого рецепта с яблоками лежит экспресс-вариант слоеного теста, которое не придется раскатывать несколько раз.

Список составляющих:

• пшеничная мука – 350 г;
• рафинированный сахар – 100 г;
• масло сливочное – один брикет;
• яйцо – 1 ед.;
• соль – 1 ч. л.;
• дрожжи – половина столовой ложки;
• вода кипяченая – 100 мл;
• молоко – полстакана;
• яблоки красные крупные – 2 ед.

Как готовить:

1. В воде растворить дрожжи и ложку сахара. Подождать четверть часа до возникновения пузырьков.
2. В отдельной посуде смешать муку, соль и две ложки сахара. Масло добавить к муке и руками перетереть всю смесь в крошку.
3. В воду с дрожжами добавляем яйцо и молоко. Соединяем эту массу с мучной крошкой. Месим и охлаждаем два часа.
4. Яблоки очищаем от семян и палочек, режем тонкими дольками-полумесяцами. Опускаем их в кипящую воду, добавляем оставшийся сахар и варим две минуты.
5. Тесто раскатываем и нарезаем на ленты шириной около 5 см. По краю каждой полосы выкладываем яблочные дольки и скручиваем в рулет. Получаются импровизированные «розочки».

Выпекать их удобно в формах для кексов.

Это займет 25 минут при температуре 200ºС.

Готовим из слоеного теста с вареньем

Варенье отлично подходит для сладких слоек к чаю.

На 400 г теста нужны:

• одно яйцо;
• любое фруктовое или ягодное варенье – 100 г.

Процесс приготовления лакомства из слоеного теста с вареньем столь же прост, как и список ингредиентов:

1. Тесто нарезать на квадраты 10 x 10 см, смазать взбитым яйцом.
2. В центр каждой заготовки выложить по одной столовой ложке варенья. Свободными краями закрыть начинку — получится конвертик.
3. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Булочки с корицей из слоеного теста

Приготовим привлекательные булочки с глазурью.

Список ингредиентов следующий:

• полуфабрикатное слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
• сливочное масло – полпачки;
• корица – на свое усмотрение;
• сахар – 100 г.

Части глазури:

• сахарная пудра – 2 десертные ложки;
• молоко – 100 мл.

Булочки с корицей готовим так:

1. Масло растопить, добавить корицу и сахар, остудить.
2. Тесто раскатать и смазать масляно-коричной смесью. в рулет, нарезать на порции шириной 5 см.
3. Полученные заготовки из бездрожжевого теста разложить на противне, ставя вертикально. Выпекать при 180ºС 25 минут до румяности.
4. За 5 минут до готовности сделать глазурь, смешав горячее молоко и сахарную пудру. Достать десерт из духовки, оформить глазурью и остудить.

Рецепт приготовления с маком

Пикантные булочки с маком — украшение стола.

Основные составляющие:

• 300 мл кефира;
• 2 сырых яйца;
• 2 г соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 400 г муки высшего сорта.

Для прослойки:

• сливочное масло – 400 г;
• семена мака – 50 г (продается среди специй).

Готовить такие булочки довольно просто:

1. В холодную воду добавьте все компоненты теста, кроме муки.
2. Начинайте засыпать муку и перемешивать смесь ложкой. Замесите и положите охлаждаться в холодильник (не менее двух часов).
3. Охлажденную массу разделите на три части, каждую раскатайте в лепешку так, чтобы они были одинакового размера. Покройте заготовки сливочным маслом и посыпьте маком.

   Склейте их между собой и еще раз раскатайте.

4. Разделите тесто на несколько частей, из каждой сформируйте «косичку» (или придайте любую другую форму).
5. «Косички» разложите на противне и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 210 градусов 15 минут.

Не жалейте сливочного масла! Расслоение такого теста происходит именно благодаря жирам.

Из следующего количества продуктов получится 15 – 20 творожных слоек:

• 500 г теста;
• упаковка творога.
• одна ст. л. сахара;
• одно яйцо.

Готовим так:

1. Смешиваем яичный желток, сахар и творог.
2. Полученной смесью густо смазываем тесто, сворачиваем его в рулет и разрезаем на порции.
3. Сбрызгиваем будущие булочки холодной водой из пульверизатора и выпекаем 25 минут при высокой температуре (210ºС).

Булочки из слоеного теста с курицей

Сытная выпечка послужит перекусом или полноценным вторым блюдом.

Требуемые компоненты:

• 400 г (2 – 3 стакана) муки пшеничной;
• стандартный брикет сливочного масла;
• стакан воды;
• два яйца, одно из них – для смазывания перед выпеканием;
• соль на кончике ножа;
• куриный фарш – 400 г;
• 2 луковицы.

Готовим следующим образом:

1. Для теста смешиваем все компоненты ложкой, затем месим пару минут руками и кладем в холодильник на 3 часа.
2. По истечении этого времени раскатываем заготовку и режем квадратами. Фарш смешиваем с мелко нашинкованным луком, выкладываем на квадраты, оставляя место по краям.
3. Заготовки сворачиваем в треугольники, крепко защипываем края и смазываем поверхность взбитым яйцом.
4. Выпекаем 25 минут при 200ºС.

Хрустящие слойки без начинки

Слоеное тесто вкусное само по себе, даже без начинки.

Вам понадобится:

• тесто слоеное – 500 г;
• два яичных желтка;
• сахар – 1 ст. л.

Готовим угощение:

1. Полуфабрикат нарезаем на прямоугольники желаемого размера.
2. Заготовки выкладываем на противень, соблюдая расстояние между ними в пару сантиметров.
3. Смазываем будущий десерт взбитыми яичными желтками и посыпаем сахаром — он обеспечит карамельную корочку.
4. Выпекайте 25 минут при t=200ºС.

Нежные булочки из слоёного теста с сыром

Расплавленный сыр отлично сочетается с тонким воздушным тестом.

Количество продуктов на 250 мл воды:

• мука – 400 г;
• сырое яйцо – 1 ед. в основу и еще одно для финальной смазки;
• масло сливочное 72% – 200 г;
• сыр «Голландский» – 300 г.

Приступаем:

1. Смешиваем все ингредиенты, кроме сыра, до однородного состояния. Заворачиваем в целлофан (пакет, пищевая пленка) и ставим в холодное место на пару часов.
2. Сыр измельчаем на терке и скатываем в 8 – 10 шариков.
3. Тесто выкладываем на разделочную доску и делим на квадраты по количеству сырных шариков. Сырные заготовки размещаем в центре квадрата по одной. Закрываем начинку, поочередно подтягивая свободные углы к центру квадрата.
4. «Упакованные» булочки сверху промазываем взбитым яйцом.

Устанавливаем температуру духовки на 200 градусов, выпекаем 20 минут.

Готовим с банановой начинкой

Питательные банановые слойки составят компанию утреннему кофе с молоком.

Проверьте наличие компонентов:

• 500 г полуфабрикатного слоеного теста;
• 1 большой спелый банан;
• 1 сырое яйцо.

Готовьте следующим образом:

1. Тесто слегка разморозьте — оно должно гнуться, но оставаться прохладным. Нарежьте его на десяток квадратов.
2. Банан порежьте половинками кругляшей толщиной 5 мм. На каждый квадрат положите по 6 – 8 фруктовых кусочков. Закройте начинку, соединив края.
3. Поставьте духовку разогреваться до 190ºС. В это время взбейте яйцо и смажьте им верхушки изделий.
4. Загрузите противень со слойками в духовку на 20 минут. Контролируйте цвет изделий: если они темнеют слишком быстро, понизьте температуру на 10 градусов.

   Готовые булочки должны быть золотисто-желтыми.

Пустые слойки — демократичная закуска из самых простых компонентов:

• мука высшего или первого сорта – 250 г;
• кипяченая и охлажденная вода – 150 мл;
• сливочное масло – 180 г;
• соль – 1/4 десертной ложки;
• яйцо – 1 ед.;
• сахарная пудра – «на глаз».

Действуем следующим образом:

1. Муку растереть с маслом до мелкой крошки, добавить соль и влить воду. Месить 2 – 3 минуты вручную. Охладить в морозильной камере за 10 минут.
2. В охлажденную массу завернуть сливочное масло и раскатать в тонкий пласт.
3. Разделить его на порции, свернуть каждую по спирали или в любую другую форму.
4. Выпекать булочки из слоеного дрожжевого теста полчаса при 180ºС.

Достать из духовки, присыпать сахарной пудрой.

Лакомство с шоколадной начинкой

Нет проблемы приобрести готовую слойку, но интереснее сделать ее самостоятельно.

Список продуктов для десерта:

• 200 мл молока;
• 100 г размороженного маргарина;
• 400 г муки;
• пакетик дрожжей;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 40 г тростникового сахара;
• 5 г соли;
• растопленный шоколад 72% (начинка).

Начинаем готовить:

1. Сначала следует слегка подогреть молоко, засыпать сахар и дрожжи. Подождать 15 минут, чтобы они начали работать. После этого добавить яйцо, растительное масло и щепотку соли.
2. Всыпать муку и замесить состав. Полученное тесто укутать и поставить на холод.
3. Остывшую основу раскатать, завернуть в нее весь кусок масла и снова раскатать. Нарезать полученный пласт на прямоугольники.
4. На один край выложить шоколадную начинку, другим накрыть.
5. Выпекать 20 минут в духовом шкафу, температура – 200ºС.

Рецепт приготовления с грибами

Сочные слойки с грибами можно подавать как полноценное второе блюдо.

Требуемые ингредиенты:

• тесто – 1 пачка;
• грибы – 500 г;
• соль, перец – по щепотке.

План действий следующий:

1. Обжарить грибы, посолить, поперчить и остудить.
2. Тесто делим на порции, каждую из которых раскатываем на квадраты. По центру заготовок выкладываем грибы и запечатываем начинку свободными краями.
3. Выпекаем в духовке при 200ºС до румяности (около четверти часа).

Простой вариант выпечки с ветчиной и сыром

Полезно всегда иметь дома замороженное тесто. Такой запас выручит и опытную хозяйку, и начинающего кулинара.

Всего вам понадобится:

• 1 упаковка слоеного пресного теста, предварительно размороженного (450 г);
• сыр «Гауда» – 150 г;
• ветчина – 150 г;
• 1 большое яйцо или 2 маленьких.

Из такого набора получится 8 изделий. Приступаем:

1. Сыр и ветчину нарежьте пластинами как можно тоньше.
2. Пласты теста слегка раскатайте и порежьте на полоски: одна полоска — одна булочка.
3. Выложите ветчину и сыр на заготовки. Важно оставить свободным 1 см по краям и «хвостик» около 5 см, чтобы надежно завернуть начинку.
4. Заворачиваем полученные заготовки в трубочку (рулет) и выкладываем на противень. Смазываем будущие слойки взбитым яйцом.
5. Выпекаем при 200 градусах 20 минут.

Перед вами предстали более 10 рецептов различной «слоеной» выпечки. Сладкой и мясной, простой и вполне достойной праздничного стола.

Выбирайте варианты на любой случай и будьте всегда на высоте в своих кулинарных экспериментах!

Источник: https://attuale.ru/bulochki-iz-sloenogo-testa-14-retseptov-prigotovleniya/

Как сделать булочки красивой формы из дрожжевого, сдобного и слоеного теста

Многим хочется разнообразить свое меню, включая и угощения для десерта. Конечно, можно не думать, что сделать к чаю, а пойти в магазин и купить там различные сладости и кондитерские изделия, но все-таки выпечка, сделанная самостоятельно, будет намного вкуснее.

Хорошим дополнением на десерт будут как раз булочки. Приготовление выпечки не такое уж сложное, но главное в этом деле — красивое оформление.

Ведь не каждый может сделать красивые витые булочки с различными плетеными узорами. А вот как их выполнить, можно узнать ниже из рецептов с фото.

Из дрожжевого теста

Какие компоненты потребуются для теста:

• стакан молока;
• сахар – 100 грамм;
• 2 желтка;
• ½ ч.ложки соли;
• 100 грамм сливочного масла;
• пакетик ванилина;
• сухие дрожжи – 25 грамм или пакетик «быстрых»;
• килограмм муки;
• желток и 30 мл молока – для смазывания верха выпечки.

Приступаем к приготовлению:

1. Первым делом стоит подготовить опару для теста. Для этого все молоко необходимо прогреть;
2. В теплое молоко засыпаем дрожжи и растворяем в нем;
3. Засыпаем 2 большие ложки сахарного песка и размешиваем;
4. Как только вся смесь станет однородной, в нее следует просеять 1 большую ложку муки и размешать;
5. Закрываем опару сверху полотенцем и убираем в теплое место минут на 10-15;
6. Тем временем сливочное масло нужно поместить в сотейник, ставим его на огонь и прогреваем до полного растапливания;
7. В подошедшую опару вводим два желтка и заливаем теплое растопленное сливочное масло;
8. Затем сыплем остальную часть сахарного песка и размешиваем венчиком;
9. В конце в основу добавляется ванильный порошок, соль и просеивается мука;
10. Муку лучше засыпать частями, чтобы тесто было пышным;
11. После этого все хорошенько замешивается, сначала ложкой, а потом вручную;
12. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Тесто должно стоять около 40-60 минут;
13. Как только тесто подойдет можно приступать к формированию булочек. Делать булочки можно в виде разных форм. Рассмотрим самые популярные.

Плетенка

Схема выполнения:

1. Размер плетенок определяйте на глаз, их можно сделать большими, тогда общее количество теста следует разделить на две или три части;
2. Каждую часть хорошенько обминаем;
3. Разделяем на три жгутика и раскатываем;
4. Далее жгутики необходимо заплести в виде косы;
5. По такому же принципу делаем остальные плетенки;
6. Далее в чашке смешиваем желток и молоко, но взбивать не нужно, только перемешиваем до однородности;
7. Подошедшие плетенки нужно смазать яично-молочной смесью сверху и с боков;
8. При желании плетенки можно присыпать маком;

Сердечко

Схема выполнения:

1. Тесто нужно разделить на несколько небольших частей, раскатываем одну часть в виде лепешки, ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром;
2. Скручиваем лепешку в виде рулетика;
3. Сворачиваем рулетик пополам и соединяем края;
4. Затем нужно разрезать, как показано ниже на фото;
5. Расправляем готовое сердечко;
6. По этой же схеме делаем другие булочки.

Статья в тему:   Магический бальзамический уксус: виды, свойства, применение

Бабочки

Бабочки выполняются по следующей схеме:

1. Также как и с сердечками подготавливаем несколько кусочков теста, раскатываем и присыпаем сахаром;
2. Далее сворачиваем в виде рулетика;
3. Сворачиваем рулет в виде скобы, оба конца скрепляются посередине;
4. Надрезаем свернутый рулет с двух сторон прямо посередине;
5. Не стоит при разрезании доходить до середины на 1 см. Разворачиваем бабочку;
6. Разворачиваем крылья в стороны, чтобы получилась плюшка в форме бабочки.

Выпекать булочки следует при температуре 200 градусов в течение 10 минут, далее температура убавляется до 180 градусов и булочки следует выпекать 15-20 минут.

Булочки в форме розочек

Как сделать розочки с маком:

1. Тесто следует разделить на две части;
2. Одну часть раскатываем в виде не сильно тонкой лепешки, смазываем ее маслом и присыпаем маком;
3. Сворачиваем лепешку в виде рулона;
4. Разрезаем рулет на небольшие части с шириной по 7-10 см и формируем розочки.

Плетенки или завитушки

Завитушки делаются по следующей схеме:

1. Выкладываем подошедшее тесто на стол, который присыпанный мукой;
2. Раскатываем тесто в виде не сильно тонкого пласта в виде прямоугольника, на поверхности прямоугольника распределяем маковую начинку;
3. Далее пласт нужно сложить внахлест втрое с обоих концов к середине;
4. Далее нарезаем рулет поперек на полоски. Должно получиться около 12 полосок;
5. Каждую полоску нужно прокрутить по спирали 3-4 раза и свернуть в виде кольца.

Сердечки

Формирование сердечек с маком выполняется так:

1. Раскатываем несколько лепешек небольшого размера и смазываем маслом;
2. Присыпаем сахаром;
3. Далее присыпаем маком, можно дополнительно приспать корицей;
4. Далее скручиваем в виде трубочки, сворачиваем и разрезаем;
5. Разворачиваем в виде сердечка.

Мини-плетенки

Как делаются плетенки с яблоками:

1. Для начала раскатываем из теста лепешку и разрезаем ее на средние квадратики;
2. В центр выкладываем дольки яблок;
3. Каждый квадратик разрезаем по бокам на небольшие отрезки. Главное режем, не доходя до середины. В центре должно остаться место 5 см;
4. Далее все края красиво заплетаем, чтобы в итоге получилась плетенка или косичка.

Спиральки

Как сделать спиральки с яблоком:

1. Для начала раскатываем большой пласт теста и выкладываем начинку из яблок, можно добавить изюм;
2. Соединяем края внахлест друг на друга;
3. Разрезаем рулет поперек на полоски с шириной 3 см, должно получиться 12 полосок;
4. Каждую полоску следует свернуть в виде спиральки;
5. Выкладываем все спиральки на противень.

Розочки

Как сделать розочки:

1. Для начала нужно нарезать яблоки на дольки;
2. Далее необходимо прокипятить около 5 минут яблоки в воде с лимонной кислотой;
3. Раскатывает тесто в виде прямоугольного пласта и нарезаем полосками;
4. Полоски следует смазать яблочным пюре или вареньем;
5. Далее полоски присыпаем сахаром и корицей;
6. После этого выкладываем в центр каждой полоски яблочные дольки и складываем полоску пополам как на фото ниже;
7. Сворачиваем полоску с яблоком в виде розочки.

Конвертики

Как сделать конвертики:

1. Для начала раскатываем тесто и разделяем на квадратики;
2. Выкладываем в центр каждого квадратика творожную начинку;
3. Сворачиваем все углы к центру, как на фото ниже;
4. Выпекаем до готовности.

Плюшки

Как сделать красивые плюшки с творогом:

1. Раскатываем прямоугольный пласт из теста;
2. Разрезаем пласт на квадратики и выкладываем творожную начинку в центр каждого квадратика, при этом по двум углам по диагонали делаем небольшие надрезы, как на фото;
3. Сворачиваем тесто с начинкой, при этом просовываем края в дырочки;
4. Второй край обматываем.

Из сдобного теста

Какие компоненты потребуются для теста:

• 4 стакана муки;
• 1 большая ложка сухих дрожжей;
• стакан молока;
• одно яйцо;
• две большие ложки сахарного песка;
• щепотка соли;
• половина пачки сливочного масла;
• немного ванильного порошка.

Приступаем к приготовлению:

1. В чашку засыпаем муку, добавляем сухие дрожжи, соль и сахарный песок;
2. Можно подсыпать ванильный порошок и все перемешиваем;
3. Молоко следует немного подогреть и залить в сухие компоненты;
4. Разбиваем яйцо и выкладываем в емкость к ингредиентам;
5. Сливочное масло следует предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно немного постояло при комнатной температуре и размякло;
6. Выкладываем масло к остальным компонентам;
7. Все хорошенько перемешиваем, сначала ложкой, а затем руками;
8. Формируем из теста шар и прикрываем полотенцем;
9. Убираем миску в теплое место, оставляем постоять около часа, чтобы тесто подошло.

Плетенки

Плетенки делаются по следующей схеме:

1. Раскатываем из теста два колбаски и скручиваем как на фото;
2. Скручиваем в виде плетенки как на фото;
3. Формируем плетенку.

Елочки

Как сделать елочки из теста:

1. Раскатываем тесто  в виде лепешки;
2. Разрезаем лепешку на треугольники;
3. Каждый край с двух сторон разрезаем на отрезки и делаем вид веток елочки;
4. Верх елочек можно смазать смесью из желтка и молока.

Ромашки

1. Раскатываем небольшие лепешки из теста;
2. Разрезаем с краев на три части, но не до конца до центра;
3. В центре делаем небольшим стаканом углубление;
4. Выкладываем в центр повидло.

Косичка с творогом

Как сделать косичку с начинкой из творога:

1. Для начала раскатываем прямоугольный пласт теста и надрезаем на полоски с одного края;
2. Выкладываем в центр начинку из творога с небольшой горкой и разрезаем на полоски другой край;
3. Затем по очереди каждый отрезок заплетаем в виде косы справа налево;
4. Выкладываем готовую косу на противень.

Рулетики

Как сделать рулетики:

1. Из теста раскатываем пласт;
2. Разрезаем пласт на небольшие отрезки;
3. Раскатываем каждый пласт и делаем с одного края небольшие надрезы;
4. Внутрь можно поместить любую начинку свернуть.

Колечки

Как сделать колечки из слоеного теста:

1. Раскатываем из теста прямоугольный пласт;
2. Разрезаем пласт на 6 частей, каждую часть надрезаем с краев на отрезки до середины;
3. На край, который не разрезан, можно положить начинку, например повидло с корицей;
4. После этого сворачиваем все в виде трубочки, начинаем сворачивать с неразрезанного края;
5. Далее скручиваем трубочки в виде колец и соединяем края.

Красивые булочки из дрожжевого, сдобного и слоеного теста в виде сердечек, розочек, плетенок, бабочек станут прекрасным украшением стола. Их можно делать хоть каждый день, тем более вы можете посмотреть подробное оформление по фото. Поэтому весь процесс приготовления не вызовет особых трудностей.

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-sdelat-bulochki-krasivoy-formy-iz-drozhzhevogo-sdobnogo-i-sloenogo-testa/

Булочки из слоеного бездрожжевого теста

Отгремели праздники! Хочется тишины, спокойствия, созерцания и вкусностей, конечно же. Так, чтобы на скорую руку, чтобы просто и быстро, но очень вкусно и атмосферно, красиво и душевно. Идеально в заданные рамки вписываются булочки из слоеного бездрожжевого теста — чтобы их приготовить, достаточно парочки усилий, вот честно.

Однако, в итоге можно плотненько закрыть двери в кухню, взяв предварительно интересную книгу, заварить крепкий и ароматный чай и погрузиться в царство наслаждения и тишины 10 минут работы гарантируют полчаса удовольствия — по-моему, вполне честно, как считаете? Ну, ок, если совсем не хочется телодвижений, предлагаю привлечь к работе детей — пусть сами формуют булочки и наполняют их кремом, сами ставят в духовку и сами оттуда достают. Ваша задача сведется к простой дегустации и поеданию. Правда, придется делиться булочками из слоеного безждрожжевого теста с детьми. Если вы готовы к такому развитию событий, идите по более ленивому пути. Не готовы и настаиваете на полной тишине и наслаждению в одиночестве? Тогда придется немного повозиться с тестом. Но — правда — совсем немного!

Я не прочь поболтать и поблагодушествовать за чайным столом, тем более что этому немало способствует наличие на нем таких соблазнительных вещей, как сливочное масло и мягкие булочки.
Чарльз Диккенс, «Лавка древностей»

Перечень ингредиентов для булочек из слоеного бездрожжевого теста ограничивается целыми двумя пунктами.

Все просто и до беспредела понятно — рецепт пишу главным образом, чтобы, во-первых, напомнить, что можно приготовить такую вот вкуснотень практически не прилагая к этому никаких усилий, а во-вторых, чтобы похвастаться, как интересно я умею формовать булочки. Вы, кстати, тоже будете уметь, если просмотрите рецепт, там ничего сложного нет.

Короче говоря, хвалю себя и рекомендую вам приготовить булочки из слоеного бездрожжевого теста, похвалить сначала меня, а потом и самих себя.

Ингредиенты для булочек из слоеного бездрожжевого теста

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (500 г);

300 г готового заварного крема.

Инструкция

• Размороженное листовое тесто разматываем на рабочей поверхности. Нарезаем на квадраты размером примерно 6х6 см (8х8 — не больше).
• Удобным ножом (мне удобно работать в данном случае с ножом для пиццы) с одной стороны квадрата делаем надрезы с шагом 5-8 мм, не доходя до конца 2-3 см.
• На оставшееся без надрезов место выкладываем небольшое количество крема.
• Сворачиваем неплотным рулетиком, стараясь, чтобы заварной крем не вытек.
• Аккуратно перекладываем на противень.
• Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке до готовности теста — примерно 20 минут.
• Готовые булочки увеличатся в размере, приятно и красиво «раскроются».
• Перекладываем на блюдо и подаем после небольшого остывания.
• Осторожно — как бы ни хотелось откусить кусочек булочки тут же и сразу же, лучше воздержитесь: начинка очень, очень горячая!
• Приятного аппетита!

Источник: https://izuminka.net/page/bulochki-iz-sloenogo-bezdrozhzhevogo-testa