Как приготовить печеночный пирог

Как делать пирог печеночный

Поделится c друзьями:

Печеночный пирог- блюдо весьма легкое в приготовлении, простое, красивое и очень вкусное. Существует множество вариантов приготовления печеночных пирогов, из разных видов печени, с разнообразными начинками, прослойками и соусами.

Польза главного ингредиента пирога, печени, несомненно высока, поскольку этот продукт богат белками, калием, железом и фосфором, подымает уровень гемоглобина в крови и значительно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, выбирается вид печени для приготовления пирога. С использованием куриной печени пирог будет очень нежным, менее калорийным, а поэтому диетическим вариантом печеночного пирога. Со свиной или говяжьей печенью пирог станет более сытным и приобретет яркий насыщенный вкус. Введите в свой рацион блюда из печени и вы забудете о тёмных кругах под глазами, ломких волосах и бледном цвете лица, окажите огромную поддержку сердцу и сосудам.

Классический печеночный пирог

печень говяжья — 1кг
молоко — 500 мл.
яйцо — 3 шт.
соль — по вкусу
мука — 400 г
перец — по вкусу
чеснок — 4 зубчика
майонез — 100 г

Печень измельчить в мясорубке или блендере до состояния фарша.Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Тесто замесить консистенцией как на блины.

На горячей сковородке с растительным маслом выпечь аккуратные печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Начинаем формировать печеночный пирог. Смазываем один блин майонезом, сверху выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Накрываем следующим блином и повторяем предыдущие действие пока не иссякнут блины. Верх пирога смазываем майонезом и , по желанию, посыпаем любимой зеленью.

Отправить пирог в холодильник на ночь. Подавать лакомство с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

куриная печень — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 3 ст.л.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
укроп — 5 веточек
сметана — 120 г
сливочное масло — 40 г
черный молотый перец — по вкус
соль — по вкусу

Для начала нужно приготовить печеночные блинчики. Хорошенько вымыть куриную печень и удалить все желчные пузыри, чтобы блюдо не горчило.

Измельчить печень в блендере или мясорубке, добавить муку, яйца и довести тесто до вкуса с помощью соли и перца. Выпекать на разогретой сковородке по минуте с каждой стороны, чтобы печеночные блины не стали жесткими.

Подготовить начинку для печеночного пирога. Нашинковать мелким кубиком лук и натереть морковку. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета вместе с морковкой. Дать зажарке остыть, затем пропустить чеснок через пресс и добавить к обжаренным овощам вместе з измельченной зеленью и сметаной. Довести зажарку до вкуса.

Переслоить остывшие печеночные блины зажаркой и украсить зеленью. Для пропитки оставить настаиваться на пару часов.

Ароматный печеночный пирог с грибами

печень свиная и говяжья — по 250 г
мука — 300 г
яйцо — 2 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
репчатый лук — 1 шт.
шампиньоны — 300 г
сливочное масло — 50 г
майонез — 100 г
зелень — 20 г

Пропустить вымытую печень через мясорубку, посолить, поперчить, просеять в печеночной массе муку и вбить два яйца.

Тщательно перемешать тесто для избежания комочков. Выпекать печеночные блины с обеих сторон по минутке.

Для начинки нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанные слайсами шампиньоны и нашинкованный кубиком лук. Довести грибную начинку до вкуса и дать полностью остыть.

Остывшие печеночные блины обильно смазать майонезом, поочередно переслаивая грибной начинкой. Верх пирога украсить зеленью и кусочками грибов. Оставить пирог в холодильнике для пропитки минимум на два часа.

Пикантный пирог из печени с баклажанами

печень говяжья — 1кг
молоко — 500 мл.
яйцо — 3 шт.
соль — по вкусу
мука — 400 г
перец — по вкусу
помидор — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
лук — 1 шт.
сливочный сыр — 100 г
грецкие орехи — 50 г
зелень — 15 г
чеснок — 2 зубчика

Тщательно промыть печень и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к печеночному фаршу муку, молоко, яйца, соль и перец. Замесить блинное тесто.

Обжарить печеночные блины на сковородке с растительным маслом и дать остыть.

Подготовить начинку для пирога. Баклажан нарубить кубиками и замочить в соляном растворе на два часа. Затем обжарить кубики баклажана с нашинкованным луком на растительном масле и дать остыть. Затем добавить к овощу мелко нарезанные помидор и зелень и пропущенный через пресс чеснок. Заправить сливочным сыром, добавить очищенные грецкие орехи и тщательно перемешать.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-delat-pirog-pechenochnyj.html

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Если собрать сотню домохозяек и спросить каждую из них, как готовить печеночный пирог, вряд ли найдется два одинаковых рецепта.

Это популярное блюдо имеет множество вариантов исполнения, в нем можно встретить самые разнообразные ингредиенты, да и способов оформления и подачи к столу существует огромное количество.

Удивительного в этом ничего нет, ведь готовить данную закуску совсем не сложно, труднодоступных продуктов для нее не требуется, а ее замечательный вкус никого не оставляет равнодушным. В этих условиях легко можно дать волю фантазии и дополнить традиционный рецепт по своему усмотрению.

Продукты для печеночного пирога

Печеночный пирог — закуска, сформированная из печеночных блинов, пропитанных соусом. Для того чтобы приготовить такое блюдо, потребуется следующий набор продуктов:

полкило печени, лучше говяжьей;
3 яйца;
около половины стакана свежего молока;
3 ст. л. просеянной пшеничной муки;
3 морковки среднего размера;
пара луковиц;
2 зубочка чеснока;
пачка майонеза, граммов 200-250;
немного масла для жарки;
пучок зелени, желательно укропа;
любимые специи и соль.

Пирог печеночный: пошаговый рецепт приготовления

Исполнение блюда совсем простое. А вот утверждать, что это займет немного времени, нельзя. Придется повозиться, но ведь печеночный пирог того стоит! Для начала пропустим печень через мясорубку. А лучше воспользуемся блендером или комбайном, тогда тортик выйдет более нежным. В готовый фарш добавим муку, молоко и яйца, тщательно перемешаем, стараясь взбить. По вкусу добавим соль, перец и другие приправки.

Пока основа настаивается, приготовим начинку. Для этого обжарим в масле нарезанный мелкими кубиками лук, а затем добавим морковь. Жарить нужно до тех пор, пока овощи не станут совершенно мягкими.

Приступаем к блинам — коржам для будущего пирога. В разогретую и смазанную жиром сковороду выливаем порцию печеночного теста, даем прожариться с обеих сторон. Выкладывать коржи можно сразу на блюдо, на котором и будет подаваться печеночный пирог. Рецепт предусматривает не только начинку, но и соус, поэтому измельчаем зелень и чеснок, добавляем в майонез, перемешиваем. Каждый блин смазываем соусом, а затем посыпаем обжаренными овощами.

Когда все коржи будут аккуратно уложены друг на друга и промазаны, оформляем пирог по своему усмотрению. Можно посыпать его тертым желтком, выложить дольки разноцветных овощей, украсить розами, свернутыми из тонко нарезанного сыра. А можно оставить как есть: печеночный пирог выглядит довольно эффектно и сам по себе.

Разнообразие начинок

Бывает так, что даже любимое блюдо постепенно приедается. Совсем необязательно предавать забвению коронный рецепт. Ведь можно внести в него свежие нотки, и вся семья будет радоваться ему снова и снова. Гостям обязательно понравится печеночный пирог, рецепт которого дополнен необычными продуктами.

К примеру, на некоторые слои можно добавить тертые на крупной терке яйца, плавленый сыр, чернослив. Можно и вовсе убрать тушеную морковь, которую, кстати, не все любят. Необычные острые оттенки может придать закуске добавление нарезанного полукольцами маринованного лука.

Использование разнообразной зелени — это просто непаханое поле для экспериментов! Кстати, никто не мешает проводить кулинарные опыты и над основным ингредиентом: вполне допустимо готовить печеночный пирог из куриной печени.

Рецепт с сыром

А кто вообще сказал, что печень обязательно нужно жарить? Да и жареное можно далеко не всем Есть и другие рецепты приготовления закуски под названием «печеночный пирог». Пропорции продуктов примерно такие же: полкило печени, пара луковиц, три морковки, три яйца, упаковка майонеза.

Только для приготовления этой закуски нам понадобится хороший плавленый сыр (2 пачки) и вовсе не потребуются чеснок, молоко и мука. Печень можно отварить, приготовить в пароварке или даже запечь в фольге. После остывания ее следует натереть на терке и выложить на приготовленное блюдо. Поверх слоя нужно выложить протушенные овощи, натертые на терке яйца и сыр.

Чтобы блюдо быстрее пропиталось, яйца и сыр можно предварительно смешать, заправить майонезом и тщательно перемешать. Преимущества такого рецепта еще и в том, что для подачи может быть использовано квадратное, овальное или любое другое блюдо. Например, в форме сердца, ведь красивая и необычная посуда играет немаловажную роль в сервировке.

Приготовленный таким образом пирог получается нежным и необычным, гости точно будут довольны!

Печем пирог в духовке

Есть еще один способ, тоже довольно популярный. Сырую печень, лук и яйца нужно взбить до состояния густой пены, добавить пару ложек муки. Полученное тесто выльем в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и отправим в духовку. Пропечется пирог минут за 40, в зависимости от глубины формы. Готовый печеночный пирог следует промазать кремом, приготовленным из майонеза, зелени и чеснока.

Какой же из предложенных рецептов выбрать? Ответ прост: попробовать приготовить их все, по очереди. Только так можно выбрать то, что будет по душе домочадцам и гостям.

Источник: https://www.syl.ru/article/179040/new_vkusnyiy-pechenochnyiy-pirog-retseptyi-i-sekretyi-prigotovleniya

Как приготовить печеночный торт в домашних условиях?

Один из самых необычных, вкусных, сытных и нежных закусок – это торт из печени. На столе он смотрится очень красиво, съедается мгновенно. Мы расскажем вам, как приготовить печеночный торт.

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени?

Торт состоит из стопки печеночных блинчиков, между которыми намазывается вкусная начинка.

Нам понадобится:

Для начинки

свежий укроп – пучок;
луковица – 3 шт.;
дольки чеснока – 3 шт.;
морковь – 4 шт.;
майонезный соус – 300 мл;
масло – 80 мл;

Для коржей:

молоко – 150 мл;
яйцо – 4 шт.;
масло подсолнечное – 45 мл;
печень говяжья – 1 кг;
лук – 1 шт.;
сливки 10% — 200 мл;
мука – 75 гр.

Пошаговая инструкция:

Обрабатываем все овощи и печень, очищая от пленок, шелухи, кожуры и промыв под краном.
Печень режем на небольшие куски и измельчаем в блендере, добавив дольки одной луковицы
Разбить в чашу для блендера куриные яйца, налить сливки, подсолнечное масло, молоко, добавить соль, муку и перец по вкусу. Включить кухонный прибор. Получилось своеобразное тесто для блинов.
Его мы выливаем на сковороду, обработанную маслом и делаем тонкие блины. Выпекаем по 2 минуты с каждой стороны.
Оставим блинчики остывать. Приступаем к начинке.
Лук с морковными корнями измельчаем на терке в мелкую крошку, выкладываем на сковороду в масло и пассируем до размягчения продуктов.
Промытый пучок укропа мелко рубим, дольки чеснока проводим через пресс.
Обработанные продукты смешиваем с майонезом.
Собираем торт. Выкладываем первый корж на плоскую широкую тарелку.
Покрываем его слоем майонеза с зеленью и чесноком и морковно-луковой массой, накрываем вторым блином.
Так продолжаем, пока ингредиенты и блины не закончатся.
Если начинка еще осталась, не выбрасываем ее, а обмазываем ей боковые части торта.
Посыпаем его зеленью и закрываем в холодильнике на 4 часа, потом режем на кусочки и угощаемся.

Из куриной печени

Более диетический и легкий вариант кушанья.

Компоненты рецепта:

соль по вкусу;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 120 гр;
морковь – 1 шт.;
молотый перец по вкусу;
печень куриная – 0,5 кг;
луковица – 1 шт.;
мука – 60 гр;
укроп – 5 стебельков;
масло сливочное – 30 гр;
чеснок – 1 долька;
масло жидкое – 30 мл.

Как сделать торт из куриной печени:

Осмотрите куриную печень. Если есть прожилки, пленка – удалите их.
Проводим печень через мясорубку.
Вылить в получившуюся массу яйца, насыпать соль и черный перец. Вымешать.
Получившееся тесто выкладываем столовой ложкой на дно сковороды и с добавлением подсолнечного масла выпекаем блинчики.
Измельчаем овощи на терке или с помощью ножа.
Обжариваем в растопленном сливочном масле сначала лук, а затем морковку.
Выкладываем к ним сметану, сыпем рубленный чеснок, зелень и соль.
Каждый блинчик обмазываем получившийся начинкой и выкладываем сверху новый блин.
Обработаем оставшейся сметанной массой бока торта.
Уберите яство настаиваться в холодильник на 3 часа.

Список продуктов:

одна луковица;
сыр – 90 гр;
соль по вкусу;
молоко – 100 мл;
маленькие помидорки черри — 5 шт.;
одно яйцо;
две дольки чеснока;
печень говяжья – 0,6 кг;
горсть свежей зелени;
мука пшеничная – 150 гр;
сметана – 60 гр.

Как приготовить печеночный говяжьей торт:

Обработать печень и прокрутить ее кусочки через мясорубку.
Следом пустить очищенный чеснок и лук. Получился фарш.
Отдельно взбить яйцо и вылить в массу печени, добавить соль, муку, молоко. Формируем тесто, своей густотой похожее на сметану.
На сковороде выпекаем блины-коржи.
Измельчаем кусок сыра на терке, смешиваем его со сметаной.
Выкладываем первый блин, смазываем его сливочной массой. Так поступаем с каждым слоем. Формируем торт.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 18 градусов. Готовим в ней наш торт еще 15 минут.
За это время сыр расплавится и торт схватится.
Украшаем его половинками помидоров, рубленной зеленью и сыром. Есть можно теплым.

Что нужно взять:

Для коржей:

два куриных яйца;
30 мл подсолнечного масла;
10 граммов соли;
0,1 кг муки;
100 мл молока;
10 граммов разрыхлителя;
500 граммов свиной печени;

Для начинки:

две морковки;
8 граммов молотого перца;
100 граммов майонеза;
две дольки чеснока;
две луковицы;
60 мл масла.

Пошаговое приготовление:

Измельчаем с помощью блендера кусочки печени.
Влить в получившийся фарш молоко и сырые яйца.
Насыпать муку, соединенную с разрыхлителем.
Хорошенько перемешать с добавлением подсолнечного масла.
На сковородке жарим блины из печеночного теста.
Пока стопка коржей будет остывать, сделаем начинку.
Мелко нарубить ставшиеся овощи и пожарить до приобретения ими мягкости. Не забудьте налить растительное масло.
Чеснок продавливаем через пресс и крошим его в майонез, насыпаем черный перец.
Смазываем каждый корж этой смесью, а поверх майонезной массы выкладываем пассированные овощи. Формируем торт.
Украшаем лакомство рубленной зеленью и убираем в холодильник.

Основные компоненты рецепта:

два плавленых сырка;
яйцо – 4 шт.;
шампиньоны – 0,4 кг;
свиная печенка – 1 кг;
пять чесночных зубчиков;
молоко – 0,1 л;
две морковки;
соль по вкусу;
мука – 60 гр;
две луковицы;
майонез – 100 гр;
подсолнечное масло – 40 мл;
щепотка молотого перца.

Готовим пошагово:

Печень и кусочки одной луковицы прокручиваем в мясорубке.
В фарш высыпать муку, вылить молоко и добавить сырые яйца, можно насыпать соль. Все перемешать.
Из полученного теста выпекаем блинчики по 2 минуты с каждой стороны.
Когда все коржи приготовлены, пассируем оставшийся измельченный лук в масле.
Выкладываем к нему грибы, продолжаем жарку.
Следом высыпаем тертую морковь. Когда все приготовится, массу остужаем.
Смешиваем измельченный чеснок с майонезом.
Каждый блинчик пропитываем сначала майонезной смесью, а затем выкладываем обжаренные овощи и грибы. Один из коржей можно обмазать плавленым сыром.
И так слой за слоем.
Для украшения можно покрошить измельченные вареные яйца с петрушкой.
Закрываем блюдо в холодильнике на час и подаем к столу.

Источник: https://attuale.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-tort-v-domashnih-usloviyah/

Печёночный торт из куриной печени: 3 лучших рецепта приготовления

Здравствуйте.

Продолжаем тему праздничных блюд и сегодня я хочу предложить вам печеночный торт. Я знаю, что многие не любят печень, я и сам не большой ее любитель. Но это касается только жареной печени. Нежный, тающий во рту печеночный торт — это совсем другое дело. Мои дети, например, от печени нос воротят, а от торта их не оторвешь. Правда, я им еще не говорил из чего он приготовлен.

У печеночного торта есть и другие плюсы: его можно очень красиво оформить и подать как закуску на праздничный стол При этом этот мясной субпродукт стоит значительно дешевле мяса и можно сэкономить бюджет, не потеряв при этом в качестве и изысканности подаваемых блюд.

В общем, плюсов много, самое главное — подойти к процессу приготовления внимательно и ответственно.

Рецепт печёночного торта из куриной печени с молоком

Начнем с традиционного рецепта, где в качестве начинки используются только морковь и лук, а для придания тонкости печеночным слоям — молоко.

Ингредиенты:

600 г куриной печени
1 стакан молока
1 стакан муки
2 куриных яйца
3-4 ст.ложки растительного масла
Соль 1/2 столовой ложки

Для начинки:

2-3 средних моркови
2 средние луковицы

Для смазывания:

3-5 ст.ложек майонеза
зубчик чеснока

Если вы видите в рецепте, что продукты отмеряются стаканами, то имеется в виду что 1 стакан равен 250 мл

Приготовление:

1. Куриную печень подготавливаем, стараясь удалить из нее все прожилки. Чем тщательнее вы это сделаете, тем тем мягче получатся печеночные блины. После этого пропускаем ее через мясорубку или измельчаем блендером.

Я предпочитаю блендер, потому что смесь получается однородной и без крупных кусочков. А это именно то, что нам надо.

2. Поочередно добавляем в смесь яйца,

молоко,

и растительное масло.

После добавления каждого из указанных ингредиентов, взбиваем смесь блендером. Потом добавляем соль и перемешиваем.

В итоге получаем очень жидкую текучую смесь.

3. Затем добавляем муку и хорошенько вмешиваем ее с помощью венчика.

4. Получившееся тесто убираем в сторонку минут на 20, чтобы оно настоялось.

5. Готовим начинку. Для этого лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. Кладем лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем его пару минут, затем добавляем морковь и жарим до готовности (минут 10-15 на среднем огне, постоянно помешивая).

6. Заправку делаем смешав майонез с выдавленным через чеснокодавку чесноком.

7. Выпекаем печеночные блинчики. Процесс такой же, как и при выпекании обычных тонких блинов. Слегка смазываем сковороду растительным маслом, раскаляем ее на среднем огне и наливаем тонкий слой теста, наклоняя сковороду так, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

8. Тонкий блин пропекается буквально за минуту, после чего переворачиваем его с помощью лопаточки и жарим еще секунд 30 с другой стороны.

9. После этого выкладываем блин на тарелку и заливаем на сковороду новую порцию теста.

Смазывать сковороду нужно только перед первым блином, потом уже не надо, так как в тесте уже есть растительное масло

Из указанного количества ингредиентов получается 10 тонких блинчиков.

11. Теперь у нас есть «коржи» для нашего торта, начинка и заправка. Остается только собрать это все в один вкуснейший печеночный торт.

На первый блин тонким слоем намазываем заправку и выкладываем начинку. Затем накрываем вторым блинчиком и слегка приминаем первый слой.

Повторяем процедуру с каждым следующим слоем.

12. Когда все слои будут выложены, украсим торт. Для этого из остатков теста можно испечь маленькие блинчики, промазать из майонезом, свернуть в трубочки и нарезать.

Получившиеся «цветочки» выкладываем на торт.

Печеночный торт на молоке готов. Но ему нужно обязательно дать настояться в холодильнике 3-4 часа.

Как приготовить торт с морковью и луком без молока

Если хотите, чтобы печеночные слои были потолще, то тесто нужно делать погуще. В этот может помочь замена в рецепте молока на сметану.

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 гр
Морковь – 160 гр ( 2 средние)
Лук – 200 гр (1 большая луковица)
Мука – 80 гр
Яйца – 2 шт
Чеснок – 3-4 зубчика
Сметана – 2 ст.л
Майонез – 6-7 ст.л
Соль, перец, раст. масло

Приготовление:

1. Принцип приготовления начинки и заправки такой же, как и в предыдущем рецепте.

Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до тех пор, пока овощи не размягчаться и не приобретут золотистый цвет.

Заправку получаем путем смешивания майонеза с измельченным чесноком.

2. Куриную печень перебиваем блендером до однородной массы.

3. Добавляем в смесь яйца, сметану и муку. А также солим и перчим.

4. Тщательно смешиваем ингредиенты и оставляем тесто настаиваться на 20 минут.

5. Сковороду, смазанную растительным маслом, раскаляем и выливаем полный половник печеночного теста. Обжариваем в течение 1 минуты, затем переворачиваем и жарим еще 1 минуту.

Очень важно, чтобы сковорода была раскаленной, иначе тесто прилипнет

Из указанного количества ингредиентов получится 6 штук.

6. Собираем торт, промазывая каждый слой майонезом с чесноком и выкладывая лук с морковью.

7. Последний слой промазываем майонезом а сверху натираем мелкой теркой вареное яйцо.

8. Украшаем зеленью и торт готов. После двух часов, проведенных в холодильнике, он готов к употреблению.

Печёночный торт с грибами и чесноком без майонеза

Ну и еще один рецепт, который мне очень нравится: торт с грибами. Рецепт от добавления нового ингредиента не усложняется, а вкус становится интереснее.

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 гр
Шампиньоны — 300 гр
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 4 зуб
Сметана — 200 гр
Яйца — 1 шт
Укроп
Мука — 2 ст.л
Горчица (паста, не сухая)
Соль

Приготовление:

1. Технология прежняя. Печень перебиваем блендером до однородности.

2. Добавляем в смесь яйца и сметану (100 гр) и взбиваем венчиком.

3. Затем добавляем муку и снова перемешиваем.

Убираем тесто на 20 минут, чтобы оно настоялось.

4. Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.

И обжариваем их на сковороде до полной готовности.

В процессе жарки грибы нужно немного подсолить

5. Мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь обжариваем отдельно.

6. Печеночное тесто(полный половник) выливаем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом и обжариваем с двух сторон.

Как понять, что пора переворачивать блинчик? Очень просто — вы увидите что он подсыхает с видимой стороны

Переворачивать блин можно просто руками.

В среднем получается 15 блинчиков.

7. Заправка готовится смешиванием 100 гр сметаны с горчицей и мелко порубленного чеснока. Не могу дать точное количество горчицы- это зависит от личных предпочтений. Добавьте сначала пол чайной ложечки, размешайте и попробуйте. Если хочется поострее — добавьте еще.

8. Соединяем в одной миске поджарку из лука и моркови с чесночно-горчичной заправкой и мелко порубленной зеленью.

9. Добавляем к ним жаренные грибы и перемешиваем.

10. Собираем торт, выкладывая блинчик на тарелку, промазывая его начинкой и накрывая его следующим слоем.

Торт считается готовым после того, как он настоялся два часа в холодильнике.

На самом деле, начинку для такого торта можно собрать любую по собственному вкусу. Но, честно говоря, мало какие продукты хорошо сочетаются с печенью, поэтому, решившись на эксперимент, вы сильно рискуете. Лично я отхожу от классических рецептов начинки, добавляя, иногда, измельченный грецкий орех или немного чернослива. Но это уже на любителя.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Источник: https://easywaylife.ru/pechenochnyj-tort-recepty.html

Как приготовить печеночный торт – 6 рецептов в домашних условиях

Пожалуй, у каждой хозяйки найдется свой рецепт, как приготовить печеночный торт. Создать такую мясную закуску, которая порадуют прекрасным вкусом, совершенно несложно. К тому же блюдо можно разнообразить дополнительными ингредиентами.

Нежный печеночный торт из куриной печени

Очень вкусным и нежным получается торт, в состав которого входит куриная печенка. Процесс изготовления занимает считанные минуты.

Подготавливаем продукты:

печень курицы – 0.5 кг;
пшеничная мука – 3 ст. л.;
куриные яйца – 1 шт.;
лук – 1 головка;
морковка – 1 шт.;
постное масло – 30 мл;
домашняя сметана – 100 мл;
нежирный майонез – 100 мл;
чеснок – 3 дольки;
петрушка — 5 веточек;
пряности – ½ ч. л.;
соль — 1 ч. л.

Начинаем приготовление:

С помощью блендера измельчаем печенку, одну луковицу и чесночные дольки.
Вносим в массу муку и сухие специи, подсаливаем и тщательно вымешиваем, в итоге получаем консистенцию, как блинное тесто.
Выпекаем печеночные оладушки на разогретой сковороде, по минуте с каждой стороны.
Режем остальные овощи и обжариваем их до золотистого цвета.
Смешиваем сметану с майонезом, добавляем в смесь рубленую петрушку.
Собираем торт: раскладываем первый корж, на него укладываем поджарку, а после снова корж, теперь обмазываем поверхность соусом и т. д.

Сразу есть печеночную закуску не стоит: она должна постоять и охладиться. Лучше всего убрать торт на холод на 2-3 часа.

Готовим с морковью и луком

Можно создать торт из печени с добавлением различных овощей, вкус у такого блюда просто изумительный.

Основные составляющие овощной закуски:

говяжья печенка – 1 кг;
куриное яйцо – 2 шт.;
пшеничная мука – 3 ст. л.;
репчатая луковица – 3 шт.;
морковка – 1 корнеплод;
свежее молоко – 1 ст.;
нежирный майонез – 3 ст. л.;
постное масло – 2 ст. л.;
поваренная соль – 2 ч. л.;
зелень – 1 пучок.

Способ изготовления:

Промываем, хорошо просушиваем и нарезаем говяжью печенку крупными кусочками.
Заливаем продукт молоком и вымачиваем в течение одного часа.
Измельчаем печень с помощью мясорубки, притом в процессе переработки добавляем немного молока.
Присаливаем массу, добавляем сырые яйца, пшеничную муку.
Хорошенько перемешиваем все составляющие, смесь должна напоминать тесто на блины.
Из полученной массы печем блины, в итоге получаем своеобразные коржи.
Изготавливаем крем, для этого измельчаем луковицу и морковку.
Обжариваем овощи до мягкого состояния.
Рубим пучок зелени, смешиваем с майонезом, полученную смесь отправляем к обжаренным овощам.

Укладываем печеночные коржи друг на друга, а между ними раскладываем овощную начинку. Теперь убираем торт в холодильник, он должен хорошенько пропитаться.

С грибным вкусом

Еще один великолепный рецепт печеночного торта, тут в качестве дополнительного компонента выступают грибы.

Перед тем как приступать к созданию закуски, следует подготовить некоторые продукты:

говяжья печенка — 1 кг;
мука высшего сорта – 0,3 кг;
шампиньоны – 0,5 кг;
сыр твердого сорта – 0,1 кг;
куриное яйцо – 3 шт.;
луковица – 3 шт.;
морковка – 2 шт.;
молоко – 0,2 л;
майонез – 3 ст. л.;
чеснок – 3 шт.;
соль – 1 щепотка;
перец – ½ ч. л.

Приступаем к созданию закуски из печени:

Измельчаем говяжью печень при помощи мясорубки или блендера.
Заливаем в полученную массу молоко, засыпаем пшеничную муку.
Сдабриваем и подсаливаем компоненты.
Поджариваем на сковороде печеночные оладушки.
Приступаем к приготовлению витаминной начинки: нарезаем очень мелко овощи и грибы, а затем пассеруем их до готовности.
Смешиваем майонез с сырной крошкой, добавляем чеснок, который предварительно перерабатываем в чеснокодавилке.

Промазываем послойно коржи полученным кремом и оставляем на несколько часов.

Как приготовить закуску из говяжьей печени

Печеночный говяжий торт – это самая популярная и любимая закуска.

Подготовить его достаточно просто, но вначале стоит припасти ингредиенты:

печенка говяжья – 1 кг;
молоко – 0,3 л;
яйцо – 3 шт.;
высший сорт муки – 5 ст. л.;
луковица – 1 крупная головка;
морковка – 1 шт.;
спелый помидор – 1 шт.;
молодой баклажан – 1 шт.;
зубчики чеснока -3 шт.;
майонез – 4 ст. л.
соль – 1 шепотка;
укроп и петрушка – по 3 веточки.

Следуем пошаговой рецептуре:

Измельчаем субпродукт вместе с луковицей в блендере.
Заливаем в полученную массу молоко, добавляем яички, пшеничную муку.
Подсаливаем и хорошенько все перемешиваем.
Печем печеночные блинчики на раскаленной сковороде.
Обжариваем мелкорубленые овощи до мягкости, смешиваем их с майонезом и зеленью.

Собираем коржики, не забывая при этом обильно промазывать каждый слой. После этого убираем закуску в холодное место, через несколько часов торт можно будет дегустировать.

Рецепт из свиной печени

Отличной закуской станет торт из свиной печенки, создать его можно из следующих компонентов:

свиная печенка – 0,6 кг;
майонез – 100 г;
высший сорт муки – 50 г;
свежее молоко – 150 мл;
куриное яйцо – 2 шт.;
морковь – 2 корнеплода;
лук – 2 шт.;
любая зелень – 1 пучок;
соль – 1 щепотка;
любимые специи – 1 ч. л.

Готовим блюдо по следующей рецептуре:

Подготавливаем субпродукт: промываем кусок, удаляем пленку, прожилки, опускаем печенку в молоко – это уберет горечь и придаст необходимую сочность.
По происшествии двух часов пропускаем печенку с луком через мясорубку или перерабатываем ее в блендере.
В измельченную массу засыпаем просеянную муку, взбиваем сырые куриные яйца.
Солим, приправляем и перемешиваем компоненты.
Из полученной жидкой основы выпекаем блины.
Морковку отвариваем и измельчаем
К ней добавляем зелень и майонез – начинка готовка.

Блинчики из печени аккуратно складываем друг на друга, а между ними укладываем хороший слой овощной начинки. Подаем блюдо в холодном виде.

С сырной прослойкой

Еще один невероятно вкусный рецепт приготовления печеночного торта. В данном варианте будем делать сырный соус, именно он обеспечит нежный вкус и умопомрачительный аромат.

Чтобы подготовить холодную закуску, требуется подготовить ингредиенты, в список которых входят:

печенка (можно использовать любую) – 1 кг;
яйцо куриное – 8 ед.;
мука высшего сорта – 0,1 кг;
луковица – 3 головки;
чеснок – 3 зубка;
плавленый сырок – 2 шт.;
масло растительного происхождения – 30 мл;
нежирная сметана – 3 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.;
соль – 1 ч. л.

Пошаговый процесс изготовления осуществляется по следующей рецептуре:

Луковицы и печенку перемалываем через мясорубку.
Вносим в печеночную массу 4 сырых яйца, муку, сметану.
Солим и хорошенько вымешиваем основу для печеночных коржей.
Выпекаем блины на среднем огне.
Отвариваем оставшиеся яички, измельчаем сыр и чесночные зубчики.
Смешиваем компоненты для начинки и заправляем все майонезом.

Теперь собираем печеночный торт: раскладываем коржик, на него помещается сырная начинка, вновь коржик. Действуем таким образом до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. После этого помещаем яство в холодильник или другое холодное место и оставляем его там на несколько часов. Можно даже оставить на ночь, тогда он хорошенько пропитается и станет еще вкуснее.

Источник: https://pirogi-i-torty.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-tort-6-retseptov-v-domashnih-usloviyah/

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

Привет вам, мои читатели! Готовьтесь к идеальному угощению : )

Оно поможет одновременно избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье! Сегодня вас ждёт рецепт с фото вкуснейшего блюда из говяжьей печени.

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

И печёночный пирог, да что там, настоящий печёночный торт, который мы сотворим, может стать почти лекарством! Причём, очень вкусным : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

Зато потом он подарит вам столько удовольствия, столько пользы! Кстати, о пользе я расскажу подробней чуть позже

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Что будет звучать сегодня? Пусть это будет The Calling «Wherever You Will Go»

Слушаем, пританцовываем и начинаем выкладывать на стол всё, что нам потребуется

Продукты:

Если все продукты готовы, можно переходить к пошаговому рецепту нашего замечательного слоёного пирога из печени! : )

Рецепт:

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье : )

Кстати, хотите, докажу вам, что печёночный пирог – супер-диетическое блюдо? Смотрите сами: вот его калорийность и бжу.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

Белков – 8 гр;
Жиров – 1,4 гр;
Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Нужно же рассказать о пользе печени!

разных полезных и питательных веществ в ней просто зашкаливает! Поэтому она всегда есть в любом меню, созданном для оздоровления.

Блюда из печени улучшают зрение, свёртываемость крови, состояние суставов, работу органов дыхания.
Они помогают нормальному синтезу гемоглобина, избавляют организм от излишков холестерина и многое другое
А ещё они делают кожу гладкой, зубы – крепкими, а волосы – густыми! Замечательно, верно?

А вы знаете, как приготовить подобные пироги?

Может, у вас есть особые рецепты? Что вообще вы готовите из печени? Расскажите! И ещё напишите в комментариях, пришёлся ли вам по вкусу мой пирог? : )

Здоровья вам и благополучия!

Ольга Деккер.

P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройной, легкой и подвижной!

Это — не пустые мечты, это — самая суть уникальной программы похудения «Обжорная диета». Узнать о ней подробней можно здесь.

P. P. S. Чтобы худеть эффективно и при этом прекрасно выглядеть и прекрасно себя чувствовать

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Нужна помощь грамотного опытного эксперта! Полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд получат все, кто подпишется ниже на мою рассылку ; )

Источник: https://negoloday.ru/pechyonochnyiy-pirog/

Печеночный торт– основные принципы приготовления

Многие хозяйки не решаются готовить печеночный торт, считая, что это долго и хлопотно. Да, повозиться придется, но на самом деле все не так страшно как кажется.

Блинчики для торта готовят из куриной, говяжьей или свиной печени. Лучше, конечно, использовать куриный субпродукт, так как печень птицы готовиться быстрее и имеет нежный вкус.

Печень промывают, удаляют все лишнее и пропускают через мясорубку. В полученную основу для теста кладут яйца, сметану и муку.

Чтобы блины не получились резиновыми, кладите яйца из расчета одна штука на 200 г субпродукта.

Из теста выпекают блинчики, стараясь, чтобы они не были слишком толстыми.

Когда все блины будут готовы, приступают к приготовлению начинки. Для этого лук чистят и мелко крошат. Очищенную морковь пропускают через крупные отверстия терки. Затем овощи обжаривают до мягкости и охлаждают.

Для соуса используют майонез или сметану. В нее выдавливают через пресс чеснок и перемешивают.

Затем на плоское блюдо выкладывают блинчик, смазывают его майонезно-чесночным соусом и раскладывают овощную начинку. Накрывают следующим блинчиком и повторяют слои. Так собирают торт, пока не закончатся блины и начинка.

Для украшения можно использовать овощи, яйца или кукурузу.

В прослойке можно использовать ломтики свежего помидора или зеленый лук.

Рецепт 1. Печеночный торт (пошаговый рецепт) из говяжьей печени

Ингредиенты

говяжья печень – 400 г;

150 г майонеза;

три яйца;

свежая зелень;

200 мл молока;

50 мл подсолнечного масла;

100 г муки;

две луковицы;

морская соль;

две морковки;

щепотка молотого душистого перца.

Способ приготовления

1. Печень промываем под краном, обрезаем пленки и нарезаем небольшими кусками. Пропускаем субпродукт через мясорубку или измельчаем в блендере.

2. В печеночную смесь добавляем яйца, солим, перчим и, постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто без коков. Теперь вливаем молоко и хорошо взбалтываем венчиком.

3. В разогретую сковороду вливаем немного масла. Половником берем немного теста и выливаем в сковороду. Быстро распределяем его по дну и выпекаем блин с обеих сторон, по две минуты на каждой. Готовые блинчики охлаждаем.

4. Лук чистим и мелко крошим. Очищенную и вымытую морковь крупно трем. Пассеруем овощи в подсолнечном масле до мягкости.

5. Выкладываем на плоское блюдо блин, смазываем его майонезом и раскладываем обжаренные овощи. Накрываем вторым блином и повторяем процедуру. Таким образом, собираем весь торт. Украшаем его измельченной зеленью и оставляем на час пропитываться.

Рецепт 2. Печеночный торт (пошаговый рецепт) из куриной печени

Ингредиенты

куриная печень – 600 г;

поваренная соль;

три сырых яйца;

зелень петрушки;

три вареных яйца для украшения;

две крупные луковицы;

чеснок – три зубка;

две крупные моркови;

мука – 80 г;

небольшая вареная морковь;

рафинированное растительное масло – 50 мл;

майонез – 300 г;

20% сметаны – 100 мл.

Способ приготовления

1. Хорошенько промываем куриную печень и зачищаем ее от желчных пузырей (если таковые имеются) и пленок. Нарезаем субпродукт небольшими кусками и помещаем его в миску. Добавляем яйца, жирную сметану и муку. Перемалываем все погружным блендером до однородности. Солим и перемешиваем.

2. Разогреваем в сковороде немного масла. Набираем половником немного теста, выливаем его в сковороду и распределяем по всей поверхности, поворачивая из стороны в сторону.

3. Блины жарим на умеренном огне. Как только блинчик начнет отставать от стенок, переворачиваем его лопаткой и продолжаем жарить до румяности.

4. Луковицы чистим от шелухи и мелко их крошим. Морковь очищаем и трем на крупной терке. Обжариваем овощи на умеренном огне на протяжении десяти минут. В конце перчим и солим. Охлаждаем и делим на одинаковые кучки по числу блинчиков.

5. Выдавливаем очищенный чеснок в майонез и перемешиваем.

6. На плоскую тарелку кладем первый блинчик. Промазываем его майонезно-чесночным соусом и распределяем обжаренные овощи. Накрываем вторым блинчиком и собираем торт, повторяя слои.

7. Отделяем желтки от белков у вареных яиц. Натираем их по отдельности и помещаем в разные тарелки.

8. Верх и бока печеночного торта смазываем соусом. Сверху посыпаем желтком, а бока присыпаем яичным белком. Делаем из вареной моркови розочку и украшаем ею торт. По сторонам раскладываем веточки зелени. Оставляем готовый торт пропитываться на несколько часов.

Рецепт 3. Печеночный торт (пошаговый рецепт) с плавленым сыром

Ингредиенты

Блины

полкилограмма говяжьей печени;

растительное масло;

стакан молока;

соль;

полстакана муки;

два куриных яйца.

Начинка 1

четыре луковицы;

растительное масло;

две морковки.

Начинка 2

100 г плавленого сыра;

майонез;

пучок укропа;

чеснок – два зубца.

Способ приготовления

1. Говяжью печень зачищаем от жил и пленок. Нарезаем субпродукт кусочками и прокручиваем через мясорубку. В полученную печеночную смесь вбиваем яйца, солим и взбалтываем. Вливаем молоко и продолжаем взбалтывать венчиком до однородности. Подсыпаем муку и замешиваем тесто без комков.

2. Ставим на огонь сковороду, вливаем растительное масло и разогреваем ее. Вливаем примерно половину половника печеночной массы и жарим, пока блинчик не начнет отставать от стенок. Затем осторожно переворачиваем лопаткой и жарим еще минуты три. Так жарим все блинчики и остужаем.

3. Готовим первую начинку. Морковку и лук чистим и моем. Морковь пропускаем через крупные отверстия терки. Лук мелко шинкуем. Обжариваем овощи до румяности, перекладываем на тарелку и остужаем.

4. Готовим вторую начинку. Сыр мелко трем. Зелень ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем. Добавляем ее к сыру. Выдавливаем сюда же очищенный чеснок. Добавляем майонез и перемешиваем.

5. Кладем на плоскую тарелку блинчик, смазываем его майонезом и выкладываем овощную начинку, распределяя ее по всему блину равномерно. Накрываем вторым блином и смазываем его сырной начинкой. Продолжаем так собирать торт, чередуя начинки. Ставим в холодильник на пропитку, затем нарезаем и подаем к столу.

Рецепт 4. Печеночный торт (пошаговый рецепт) с помидорами и омлетом

Ингредиенты

полкилограмма куриной печени;

черный перец;

четыре яйца;

соль;

головка белого лука;

200 г майонеза;

100 г муки;

150 мл молока;

два помидора;

два перепелиных яйца;

зелень;

черные оливки.

Способ приготовления

1. Печень вымойте, зачистите от всего лишнего и измельчите через мясорубку или в блендере. В полученную смесь добавьте яйцо и муку, перемешайте, чтобы не осталось ни одного комочка. Влейте пару ложек молока и взболтайте венчиком. Приправьте перцем и солью.

2. Сковороду с небольшим количеством масла хорошо разогрейте. Выкладывайте печеночную массу ложкой и равномерно распределите ее по дну. Накройте крышкой и жарьте минуты три. Затем аккуратно переверните и обжаривайте еще столько же времени.

3. Взбейте три яйца с оставшимся молоком. Интенсивно взболтайте венчиком. Из полученной смеси пожарьте тонкие омлеты.

4. Помидоры вымойте, оботрите и нарежьте тонкими ломтиками.

5. Теперь соберите торт в такой последовательности: печеночный блин, смазать майонезом, омлет, его так же смазать майонезом, ломтики помидоров. Повторяйте слои в таком порядке, пока не закончатся печеночные блинчики. Украсьте торт на свое усмотрение и оставьте его в холодильнике на несколько часов пропитываться.

Рецепт 5. Печеночный торт (пошаговый рецепт) в мультиварке

Ингредиенты

400 г свиной печени;

растительное масло;

два яйца;

черный перец;

два яйца;

соль;

50 г муки;

70 г сыра твердого;

две луковицы;

100 г майонеза;

две морковки;

чеснок – три зубца.

Способ приготовления

1. Вымытую и очищенную от всего лишнего печень пропускаем через мясорубку. Луковицу чистим. Половину мелко крошим и добавляем в печеночную смесь. Сюда же вбиваем яйца, солим, перчим и, понемногу подсыпая муку, хорошо все взбиваем венчиком.

2. Полученное печеночное тесто переливаем в смазанную маслом чашу. Устанавливаем ее в прибор, закрываем крышку и запускаем программу «выпечка». Готовим на протяжении 25 минут. Вынимаем корж с помощью корзины для готовки на пару, переворачиваем и готовим еще десять минут.

3. Очищенный лук мелко крошим. Морковку чистим от кожуры и измельчаем через крупные отверстия терки. Обжариваем овощи в растительном масле, поперчив, посолив, до мягкости.

4. В майонез выдавливаем через пресс чеснок и перемешиваем.

5. Вынимаем готовый печеночный корж из чаши, остужаем на решетке и разрезаем вдоль пополам.

6. Кладем нижний корж на плоскую тарелку, промазываем его майонезно-чесночным соусом и равномерно распределяем половину овощной начинки. Накрываем вторым коржом.

7. Оставшуюся овощную начинку перемешиваем с соусом и смазываем полученной массой поверхность торта. Сверху обильно посыпаем мелко натертым сыром и ставим на ночь в холодильник на пропитку.

Рецепт 6. Печеночный торт (пошаговый рецепт) с баклажанами

Ингредиенты

Тесто

полстакана молока;

полкилограмма говяжьей печени;

головка лука;

два яйца;

соль;

стакан пшеничной муки;

пекарский порошок;

30 мл масла растительного.

Начинка

150 г мягкого сыра;

баклажан;

майонез;

помидор;

50 г грецких орехов;

два зубца чеснока;

зелень петрушки и кинзы.

Способ приготовления

1. Подготовленную печень перекрутите с луковицей через мясорубку. В полученную массу добавьте яйца, влейте молоко и растительное масло, добавьте соль, пекарский порошок. Понемногу подсыпая муку, замесите тесто без комков, консистенции густой сметаны. Из теста приготовьте тоненькие блинчики.

2. Баклажан запеките в духовке, положите на полчаса под гнет, очистите и измельчите. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко покрошите. Грецкие орехи мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Зелень измельчите. Добавьте к овощам майонез и перемешайте.

3. Соберите торт, промазывая каждый блинчик начинкой. Бока смажьте майонезом. Обсыпьте верх и бока торта мелко натертым сыром. Оставьте на полчаса пропитываться.

Печеночный торт – советы и хитрости

Говяжью печень рекомендуют замачивать на два часа в молоке, чтобы избавиться от горечи.

Майонез можно заменить жирной сметаной.

Верх торта и бока можете обсыпать крошкой из ржаных сухариков.

Муку можно заменит отрубями или крахмалом.

Начинка получится вкуснее, если в нее добавить обжаренные грибы.

Источник: https://rus-womens.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-tort-v-domashnix-usloviyax.html

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

Ингредиенты

500 г говяжьей печени;
4 яйца;
2 стакана молока;
4 столовые ложки муки;
5 столовых ложек растительного масла + для жарки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
8 зубчиков чеснока;
300 г майонеза.

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Печеночный пирог

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

Классический печеночный пирог

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

В кулинарии печень животных будь-то куриная, говяжья или свиная пользуется особой популярностью. И это неспроста. Стоит отметить, что данный продукт обладает высоким содержанием белков, для строительства организма, а также такими важными микроэлементами как железо и медь.

Приготовление печени в среднем занимает около 20 мин., а разновидностей вариации блюд с данным продуктом бесчисленное множество. В данной статье приведен рецепт такого блюда как печеночный пирог, он же торт, который является отличной закуской и блюдом, и украсит каждый праздничный стол.

Используемые ингредиенты

Как делать пирог печеночный

Поделится c друзьями:

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

Классический печеночный пирог

печень говяжья — 1кг
молоко — 500 мл.
яйцо — 3 шт.
соль — по вкусу
мука — 400 г
перец — по вкусу
чеснок — 4 зубчика
майонез — 100 г

Отправить пирог в холодильник на ночь. Подавать лакомство с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

куриная печень — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 3 ст.л.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
укроп — 5 веточек
сметана — 120 г
сливочное масло — 40 г
черный молотый перец — по вкус
соль — по вкусу

Подготовить начинку для печеночного пирога. Нашинковать мелким кубиком лук и натереть морковку. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета вместе с морковкой. Дать зажарке остыть, затем пропустить чеснок через пресс и добавить к обжаренным овощам вместе з измельченной зеленью и сметаной. Довести зажарку до вкуса.

Ароматный печеночный пирог с грибами

печень свиная и говяжья — по 250 г
мука — 300 г
яйцо — 2 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
репчатый лук — 1 шт.
шампиньоны — 300 г
сливочное масло — 50 г
майонез — 100 г
зелень — 20 г

Тщательно перемешать тесто для избежания комочков. Выпекать печеночные блины с обеих сторон по минутке.

Для начинки нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанные слайсами шампиньоны и нашинкованный кубиком лук. Довести грибную начинку до вкуса и дать полностью остыть.

Пикантный пирог из печени с баклажанами

печень говяжья — 1кг
молоко — 500 мл.
яйцо — 3 шт.
соль — по вкусу
мука — 400 г
перец — по вкусу
помидор — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
лук — 1 шт.
сливочный сыр — 100 г
грецкие орехи — 50 г
зелень — 15 г
чеснок — 2 зубчика

Обжарить печеночные блины на сковородке с растительным маслом и дать остыть.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-delat-pirog-pechenochnyj.html

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Продукты для печеночного пирога

полкило печени, лучше говяжьей;
3 яйца;
около половины стакана свежего молока;
3 ст. л. просеянной пшеничной муки;
3 морковки среднего размера;
пара луковиц;
2 зубочка чеснока;
пачка майонеза, граммов 200-250;
немного масла для жарки;
пучок зелени, желательно укропа;
любимые специи и соль.

Пирог печеночный: пошаговый рецепт приготовления

Разнообразие начинок

Рецепт с сыром

Чтобы блюдо быстрее пропиталось, яйца и сыр можно предварительно смешать, заправить майонезом и тщательно перемешать. Преимущества такого рецепта еще и в том, что для подачи может быть использовано квадратное, овальное или любое другое блюдо. Например, в форме сердца, ведь красивая и необычная посуда играет немаловажную роль в сервировке.

Приготовленный таким образом пирог получается нежным и необычным, гости точно будут довольны!

Печем пирог в духовке

Источник: https://www.syl.ru/article/179040/new_vkusnyiy-pechenochnyiy-pirog-retseptyi-i-sekretyi-prigotovleniya

Как приготовить печеночный торт в домашних условиях?

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени?

Торт состоит из стопки печеночных блинчиков, между которыми намазывается вкусная начинка.

Нам понадобится:

Для начинки

свежий укроп – пучок;
луковица – 3 шт.;
дольки чеснока – 3 шт.;
морковь – 4 шт.;
майонезный соус – 300 мл;
масло – 80 мл;

Для коржей:

молоко – 150 мл;
яйцо – 4 шт.;
масло подсолнечное – 45 мл;
печень говяжья – 1 кг;
лук – 1 шт.;
сливки 10% — 200 мл;
мука – 75 гр.

Пошаговая инструкция:

Обрабатываем все овощи и печень, очищая от пленок, шелухи, кожуры и промыв под краном.
Печень режем на небольшие куски и измельчаем в блендере, добавив дольки одной луковицы
Разбить в чашу для блендера куриные яйца, налить сливки, подсолнечное масло, молоко, добавить соль, муку и перец по вкусу. Включить кухонный прибор. Получилось своеобразное тесто для блинов.
Его мы выливаем на сковороду, обработанную маслом и делаем тонкие блины. Выпекаем по 2 минуты с каждой стороны.
Оставим блинчики остывать. Приступаем к начинке.
Лук с морковными корнями измельчаем на терке в мелкую крошку, выкладываем на сковороду в масло и пассируем до размягчения продуктов.
Промытый пучок укропа мелко рубим, дольки чеснока проводим через пресс.
Обработанные продукты смешиваем с майонезом.
Собираем торт. Выкладываем первый корж на плоскую широкую тарелку.
Покрываем его слоем майонеза с зеленью и чесноком и морковно-луковой массой, накрываем вторым блином.
Так продолжаем, пока ингредиенты и блины не закончатся.
Если начинка еще осталась, не выбрасываем ее, а обмазываем ей боковые части торта.
Посыпаем его зеленью и закрываем в холодильнике на 4 часа, потом режем на кусочки и угощаемся.

Из куриной печени

Более диетический и легкий вариант кушанья.

Компоненты рецепта:

соль по вкусу;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 120 гр;
морковь – 1 шт.;
молотый перец по вкусу;
печень куриная – 0,5 кг;
луковица – 1 шт.;
мука – 60 гр;
укроп – 5 стебельков;
масло сливочное – 30 гр;
чеснок – 1 долька;
масло жидкое – 30 мл.

Как сделать торт из куриной печени:

Осмотрите куриную печень. Если есть прожилки, пленка – удалите их.
Проводим печень через мясорубку.
Вылить в получившуюся массу яйца, насыпать соль и черный перец. Вымешать.
Получившееся тесто выкладываем столовой ложкой на дно сковороды и с добавлением подсолнечного масла выпекаем блинчики.
Измельчаем овощи на терке или с помощью ножа.
Обжариваем в растопленном сливочном масле сначала лук, а затем морковку.
Выкладываем к ним сметану, сыпем рубленный чеснок, зелень и соль.
Каждый блинчик обмазываем получившийся начинкой и выкладываем сверху новый блин.
Обработаем оставшейся сметанной массой бока торта.
Уберите яство настаиваться в холодильник на 3 часа.

С сыром

Список продуктов:

одна луковица;
сыр – 90 гр;
соль по вкусу;
молоко – 100 мл;
маленькие помидорки черри — 5 шт.;
одно яйцо;
две дольки чеснока;
печень говяжья – 0,6 кг;
горсть свежей зелени;
мука пшеничная – 150 гр;
сметана – 60 гр.

Как приготовить печеночный говяжьей торт:

Обработать печень и прокрутить ее кусочки через мясорубку.
Следом пустить очищенный чеснок и лук. Получился фарш.
Отдельно взбить яйцо и вылить в массу печени, добавить соль, муку, молоко. Формируем тесто, своей густотой похожее на сметану.
На сковороде выпекаем блины-коржи.
Измельчаем кусок сыра на терке, смешиваем его со сметаной.
Выкладываем первый блин, смазываем его сливочной массой. Так поступаем с каждым слоем. Формируем торт.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 18 градусов. Готовим в ней наш торт еще 15 минут.
За это время сыр расплавится и торт схватится.
Украшаем его половинками помидоров, рубленной зеленью и сыром. Есть можно теплым.

Аппетитный и сытный торт из свиной печени

Что нужно взять:

Для коржей:

два куриных яйца;
30 мл подсолнечного масла;
10 граммов соли;
0,1 кг муки;
100 мл молока;
10 граммов разрыхлителя;
500 граммов свиной печени;

Для начинки:

две морковки;
8 граммов молотого перца;
100 граммов майонеза;
две дольки чеснока;
две луковицы;
60 мл масла.

Пошаговое приготовление:

Измельчаем с помощью блендера кусочки печени.
Влить в получившийся фарш молоко и сырые яйца.
Насыпать муку, соединенную с разрыхлителем.
Хорошенько перемешать с добавлением подсолнечного масла.
На сковородке жарим блины из печеночного теста.
Пока стопка коржей будет остывать, сделаем начинку.
Мелко нарубить ставшиеся овощи и пожарить до приобретения ими мягкости. Не забудьте налить растительное масло.
Чеснок продавливаем через пресс и крошим его в майонез, насыпаем черный перец.
Смазываем каждый корж этой смесью, а поверх майонезной массы выкладываем пассированные овощи. Формируем торт.
Украшаем лакомство рубленной зеленью и убираем в холодильник.

С добавлением грибов

Основные компоненты рецепта:

два плавленых сырка;
яйцо – 4 шт.;
шампиньоны – 0,4 кг;
свиная печенка – 1 кг;
пять чесночных зубчиков;
молоко – 0,1 л;
две морковки;
соль по вкусу;
мука – 60 гр;
две луковицы;
майонез – 100 гр;
подсолнечное масло – 40 мл;
щепотка молотого перца.

Готовим пошагово:

Печень и кусочки одной луковицы прокручиваем в мясорубке.
В фарш высыпать муку, вылить молоко и добавить сырые яйца, можно насыпать соль. Все перемешать.
Из полученного теста выпекаем блинчики по 2 минуты с каждой стороны.
Когда все коржи приготовлены, пассируем оставшийся измельченный лук в масле.
Выкладываем к нему грибы, продолжаем жарку.
Следом высыпаем тертую морковь. Когда все приготовится, массу остужаем.
Смешиваем измельченный чеснок с майонезом.
Каждый блинчик пропитываем сначала майонезной смесью, а затем выкладываем обжаренные овощи и грибы. Один из коржей можно обмазать плавленым сыром.
И так слой за слоем.
Для украшения можно покрошить измельченные вареные яйца с петрушкой.
Закрываем блюдо в холодильнике на час и подаем к столу.

Источник: https://attuale.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-tort-v-domashnih-usloviyah/

Печёночный торт из куриной печени: 3 лучших рецепта приготовления

Здравствуйте.

В общем, плюсов много, самое главное — подойти к процессу приготовления внимательно и ответственно.

Рецепт печёночного торта из куриной печени с молоком

Ингредиенты:

600 г куриной печени
1 стакан молока
1 стакан муки
2 куриных яйца
3-4 ст.ложки растительного масла
Соль 1/2 столовой ложки

Для начинки:

2-3 средних моркови
2 средние луковицы

Для смазывания:

3-5 ст.ложек майонеза
зубчик чеснока

Если вы видите в рецепте, что продукты отмеряются стаканами, то имеется в виду что 1 стакан равен 250 мл

Приготовление:

2. Поочередно добавляем в смесь яйца,

молоко,

и растительное масло.

После добавления каждого из указанных ингредиентов, взбиваем смесь блендером. Потом добавляем соль и перемешиваем.

В итоге получаем очень жидкую текучую смесь.

3. Затем добавляем муку и хорошенько вмешиваем ее с помощью венчика.

4. Получившееся тесто убираем в сторонку минут на 20, чтобы оно настоялось.

6. Заправку делаем смешав майонез с выдавленным через чеснокодавку чесноком.

9. После этого выкладываем блин на тарелку и заливаем на сковороду новую порцию теста.

Из указанного количества ингредиентов получается 10 тонких блинчиков.

Повторяем процедуру с каждым следующим слоем.

12. Когда все слои будут выложены, украсим торт. Для этого из остатков теста можно испечь маленькие блинчики, промазать из майонезом, свернуть в трубочки и нарезать.

Получившиеся «цветочки» выкладываем на торт.

Печеночный торт на молоке готов. Но ему нужно обязательно дать настояться в холодильнике 3-4 часа.

Как приготовить торт с морковью и луком без молока

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 гр
Морковь – 160 гр ( 2 средние)
Лук – 200 гр (1 большая луковица)
Мука – 80 гр
Яйца – 2 шт
Чеснок – 3-4 зубчика
Сметана – 2 ст.л
Майонез – 6-7 ст.л
Соль, перец, раст. масло

Приготовление:

1. Принцип приготовления начинки и заправки такой же, как и в предыдущем рецепте.

Заправку получаем путем смешивания майонеза с измельченным чесноком.

2. Куриную печень перебиваем блендером до однородной массы.

3. Добавляем в смесь яйца, сметану и муку. А также солим и перчим.

4. Тщательно смешиваем ингредиенты и оставляем тесто настаиваться на 20 минут.

Очень важно, чтобы сковорода была раскаленной, иначе тесто прилипнет

Из указанного количества ингредиентов получится 6 штук.

6. Собираем торт, промазывая каждый слой майонезом с чесноком и выкладывая лук с морковью.

7. Последний слой промазываем майонезом а сверху натираем мелкой теркой вареное яйцо.

8. Украшаем зеленью и торт готов. После двух часов, проведенных в холодильнике, он готов к употреблению.

Печёночный торт с грибами и чесноком без майонеза

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 гр
Шампиньоны — 300 гр
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 4 зуб
Сметана — 200 гр
Яйца — 1 шт
Укроп
Мука — 2 ст.л
Горчица (паста, не сухая)
Соль

Приготовление:

1. Технология прежняя. Печень перебиваем блендером до однородности.

2. Добавляем в смесь яйца и сметану (100 гр) и взбиваем венчиком.

3. Затем добавляем муку и снова перемешиваем.

Убираем тесто на 20 минут, чтобы оно настоялось.

4. Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.

И обжариваем их на сковороде до полной готовности.

В процессе жарки грибы нужно немного подсолить

5. Мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь обжариваем отдельно.

Как понять, что пора переворачивать блинчик? Очень просто — вы увидите что он подсыхает с видимой стороны

Переворачивать блин можно просто руками.

В среднем получается 15 блинчиков.

8. Соединяем в одной миске поджарку из лука и моркови с чесночно-горчичной заправкой и мелко порубленной зеленью.

9. Добавляем к ним жаренные грибы и перемешиваем.

10. Собираем торт, выкладывая блинчик на тарелку, промазывая его начинкой и накрывая его следующим слоем.

Торт считается готовым после того, как он настоялся два часа в холодильнике.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Источник: https://easywaylife.ru/pechenochnyj-tort-recepty.html

Как приготовить печеночный торт – 6 рецептов в домашних условиях

Нежный печеночный торт из куриной печени

Подготавливаем продукты:

печень курицы – 0.5 кг;
пшеничная мука – 3 ст. л.;
куриные яйца – 1 шт.;
лук – 1 головка;
морковка – 1 шт.;
постное масло – 30 мл;
домашняя сметана – 100 мл;
нежирный майонез – 100 мл;
чеснок – 3 дольки;
петрушка — 5 веточек;
пряности – ½ ч. л.;
соль — 1 ч. л.

Начинаем приготовление:

С помощью блендера измельчаем печенку, одну луковицу и чесночные дольки.
Вносим в массу муку и сухие специи, подсаливаем и тщательно вымешиваем, в итоге получаем консистенцию, как блинное тесто.
Выпекаем печеночные оладушки на разогретой сковороде, по минуте с каждой стороны.
Режем остальные овощи и обжариваем их до золотистого цвета.
Смешиваем сметану с майонезом, добавляем в смесь рубленую петрушку.
Собираем торт: раскладываем первый корж, на него укладываем поджарку, а после снова корж, теперь обмазываем поверхность соусом и т. д.

Готовим с морковью и луком

Можно создать торт из печени с добавлением различных овощей, вкус у такого блюда просто изумительный.

Основные составляющие овощной закуски:

говяжья печенка – 1 кг;
куриное яйцо – 2 шт.;
пшеничная мука – 3 ст. л.;
репчатая луковица – 3 шт.;
морковка – 1 корнеплод;
свежее молоко – 1 ст.;
нежирный майонез – 3 ст. л.;
постное масло – 2 ст. л.;
поваренная соль – 2 ч. л.;
зелень – 1 пучок.

Способ изготовления:

Промываем, хорошо просушиваем и нарезаем говяжью печенку крупными кусочками.
Заливаем продукт молоком и вымачиваем в течение одного часа.
Измельчаем печень с помощью мясорубки, притом в процессе переработки добавляем немного молока.
Присаливаем массу, добавляем сырые яйца, пшеничную муку.
Хорошенько перемешиваем все составляющие, смесь должна напоминать тесто на блины.
Из полученной массы печем блины, в итоге получаем своеобразные коржи.
Изготавливаем крем, для этого измельчаем луковицу и морковку.
Обжариваем овощи до мягкого состояния.
Рубим пучок зелени, смешиваем с майонезом, полученную смесь отправляем к обжаренным овощам.

С грибным вкусом

Еще один великолепный рецепт печеночного торта, тут в качестве дополнительного компонента выступают грибы.

Перед тем как приступать к созданию закуски, следует подготовить некоторые продукты:

говяжья печенка — 1 кг;
мука высшего сорта – 0,3 кг;
шампиньоны – 0,5 кг;
сыр твердого сорта – 0,1 кг;
куриное яйцо – 3 шт.;
луковица – 3 шт.;
морковка – 2 шт.;
молоко – 0,2 л;
майонез – 3 ст. л.;
чеснок – 3 шт.;
соль – 1 щепотка;
перец – ½ ч. л.

Приступаем к созданию закуски из печени:

Измельчаем говяжью печень при помощи мясорубки или блендера.
Заливаем в полученную массу молоко, засыпаем пшеничную муку.
Сдабриваем и подсаливаем компоненты.
Поджариваем на сковороде печеночные оладушки.
Приступаем к приготовлению витаминной начинки: нарезаем очень мелко овощи и грибы, а затем пассеруем их до готовности.
Смешиваем майонез с сырной крошкой, добавляем чеснок, который предварительно перерабатываем в чеснокодавилке.

Промазываем послойно коржи полученным кремом и оставляем на несколько часов.

Как приготовить закуску из говяжьей печени

Печеночный говяжий торт – это самая популярная и любимая закуска.

Подготовить его достаточно просто, но вначале стоит припасти ингредиенты:

печенка говяжья – 1 кг;
молоко – 0,3 л;
яйцо – 3 шт.;
высший сорт муки – 5 ст. л.;
луковица – 1 крупная головка;
морковка – 1 шт.;
спелый помидор – 1 шт.;
молодой баклажан – 1 шт.;
зубчики чеснока -3 шт.;
майонез – 4 ст. л.
соль – 1 шепотка;
укроп и петрушка – по 3 веточки.

Следуем пошаговой рецептуре:

Измельчаем субпродукт вместе с луковицей в блендере.
Заливаем в полученную массу молоко, добавляем яички, пшеничную муку.
Подсаливаем и хорошенько все перемешиваем.
Печем печеночные блинчики на раскаленной сковороде.
Обжариваем мелкорубленые овощи до мягкости, смешиваем их с майонезом и зеленью.

Рецепт из свиной печени

Отличной закуской станет торт из свиной печенки, создать его можно из следующих компонентов:

свиная печенка – 0,6 кг;
майонез – 100 г;
высший сорт муки – 50 г;
свежее молоко – 150 мл;
куриное яйцо – 2 шт.;
морковь – 2 корнеплода;
лук – 2 шт.;
любая зелень – 1 пучок;
соль – 1 щепотка;
любимые специи – 1 ч. л.

Готовим блюдо по следующей рецептуре:

Подготавливаем субпродукт: промываем кусок, удаляем пленку, прожилки, опускаем печенку в молоко – это уберет горечь и придаст необходимую сочность.
По происшествии двух часов пропускаем печенку с луком через мясорубку или перерабатываем ее в блендере.
В измельченную массу засыпаем просеянную муку, взбиваем сырые куриные яйца.
Солим, приправляем и перемешиваем компоненты.
Из полученной жидкой основы выпекаем блины.
Морковку отвариваем и измельчаем
К ней добавляем зелень и майонез – начинка готовка.

С сырной прослойкой

Чтобы подготовить холодную закуску, требуется подготовить ингредиенты, в список которых входят:

печенка (можно использовать любую) – 1 кг;
яйцо куриное – 8 ед.;
мука высшего сорта – 0,1 кг;
луковица – 3 головки;
чеснок – 3 зубка;
плавленый сырок – 2 шт.;
масло растительного происхождения – 30 мл;
нежирная сметана – 3 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.;
соль – 1 ч. л.

Пошаговый процесс изготовления осуществляется по следующей рецептуре:

Луковицы и печенку перемалываем через мясорубку.
Вносим в печеночную массу 4 сырых яйца, муку, сметану.
Солим и хорошенько вымешиваем основу для печеночных коржей.
Выпекаем блины на среднем огне.
Отвариваем оставшиеся яички, измельчаем сыр и чесночные зубчики.
Смешиваем компоненты для начинки и заправляем все майонезом.

Источник: https://pirogi-i-torty.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-tort-6-retseptov-v-domashnih-usloviyah/

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

Привет вам, мои читатели! Готовьтесь к идеальному угощению : )

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Что будет звучать сегодня? Пусть это будет The Calling «Wherever You Will Go»

Слушаем, пританцовываем и начинаем выкладывать на стол всё, что нам потребуется

Продукты:

Рецепт:

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье : )

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

Белков – 8 гр;
Жиров – 1,4 гр;
Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Лучшее соседство

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Кухонные эксперименты

Подождите!.. : )

Нужно же рассказать о пользе печени!

Блюда из печени улучшают зрение, свёртываемость крови, состояние суставов, работу органов дыхания.
Они помогают нормальному синтезу гемоглобина, избавляют организм от излишков холестерина и многое другое
А ещё они делают кожу гладкой, зубы – крепкими, а волосы – густыми! Замечательно, верно?

А вы знаете, как приготовить подобные пироги?

Здоровья вам и благополучия!

Ольга Деккер.

P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройной, легкой и подвижной!

P. P. S. Чтобы худеть эффективно и при этом прекрасно выглядеть и прекрасно себя чувствовать

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Источник: https://negoloday.ru/pechyonochnyiy-pirog/

Печеночный торт– основные принципы приготовления

Чтобы блины не получились резиновыми, кладите яйца из расчета одна штука на 200 г субпродукта.

Из теста выпекают блинчики, стараясь, чтобы они не были слишком толстыми.

Когда все блины будут готовы, приступают к приготовлению начинки. Для этого лук чистят и мелко крошат. Очищенную морковь пропускают через крупные отверстия терки. Затем овощи обжаривают до мягкости и охлаждают.

Для соуса используют майонез или сметану. В нее выдавливают через пресс чеснок и перемешивают.

Для украшения можно использовать овощи, яйца или кукурузу.

В прослойке можно использовать ломтики свежего помидора или зеленый лук.

Рецепт 1. Печеночный торт (пошаговый рецепт) из говяжьей печени

Ингредиенты

говяжья печень – 400 г;

150 г майонеза;

три яйца;

свежая зелень;

200 мл молока;

50 мл подсолнечного масла;

100 г муки;

две луковицы;

морская соль;

две морковки;

щепотка молотого душистого перца.

Способ приготовления

4. Лук чистим и мелко крошим. Очищенную и вымытую морковь крупно трем. Пассеруем овощи в подсолнечном масле до мягкости.

Рецепт 2. Печеночный торт (пошаговый рецепт) из куриной печени

Ингредиенты

куриная печень – 600 г;

поваренная соль;

три сырых яйца;

зелень петрушки;

три вареных яйца для украшения;

две крупные луковицы;

чеснок – три зубка;

две крупные моркови;

мука – 80 г;

небольшая вареная морковь;

рафинированное растительное масло – 50 мл;

майонез – 300 г;

20% сметаны – 100 мл.

Способ приготовления

5. Выдавливаем очищенный чеснок в майонез и перемешиваем.

6. На плоскую тарелку кладем первый блинчик. Промазываем его майонезно-чесночным соусом и распределяем обжаренные овощи. Накрываем вторым блинчиком и собираем торт, повторяя слои.

7. Отделяем желтки от белков у вареных яиц. Натираем их по отдельности и помещаем в разные тарелки.

Рецепт 3. Печеночный торт (пошаговый рецепт) с плавленым сыром

Ингредиенты

Блины

полкилограмма говяжьей печени;

растительное масло;

стакан молока;

соль;

полстакана муки;

два куриных яйца.

Начинка 1

четыре луковицы;

растительное масло;

две морковки.

Начинка 2

100 г плавленого сыра;

майонез;

пучок укропа;

чеснок – два зубца.

Способ приготовления

4. Готовим вторую начинку. Сыр мелко трем. Зелень ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем. Добавляем ее к сыру. Выдавливаем сюда же очищенный чеснок. Добавляем майонез и перемешиваем.

Рецепт 4. Печеночный торт (пошаговый рецепт) с помидорами и омлетом

Ингредиенты

полкилограмма куриной печени;

черный перец;

четыре яйца;

соль;

головка белого лука;

200 г майонеза;

100 г муки;

150 мл молока;

два помидора;

два перепелиных яйца;

зелень;

черные оливки.

Способ приготовления

3. Взбейте три яйца с оставшимся молоком. Интенсивно взболтайте венчиком. Из полученной смеси пожарьте тонкие омлеты.

4. Помидоры вымойте, оботрите и нарежьте тонкими ломтиками.

Рецепт 5. Печеночный торт (пошаговый рецепт) в мультиварке

Ингредиенты

400 г свиной печени;

растительное масло;

два яйца;

черный перец;

два яйца;

соль;

50 г муки;

70 г сыра твердого;

две луковицы;

100 г майонеза;

две морковки;

чеснок – три зубца.

Способ приготовления

4. В майонез выдавливаем через пресс чеснок и перемешиваем.

5. Вынимаем готовый печеночный корж из чаши, остужаем на решетке и разрезаем вдоль пополам.

Рецепт 6. Печеночный торт (пошаговый рецепт) с баклажанами

Ингредиенты

Тесто

полстакана молока;

полкилограмма говяжьей печени;

головка лука;

два яйца;

соль;

стакан пшеничной муки;

пекарский порошок;

30 мл масла растительного.

Начинка

150 г мягкого сыра;

баклажан;

майонез;

помидор;

50 г грецких орехов;

два зубца чеснока;

зелень петрушки и кинзы.

Способ приготовления

Печеночный торт – советы и хитрости

Говяжью печень рекомендуют замачивать на два часа в молоке, чтобы избавиться от горечи.

Майонез можно заменить жирной сметаной.

Верх торта и бока можете обсыпать крошкой из ржаных сухариков.

Муку можно заменит отрубями или крахмалом.

Начинка получится вкуснее, если в нее добавить обжаренные грибы.

Источник: https://rus-womens.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-tort-v-domashnix-usloviyax.html

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

1. Торт из говяжьей печени с чесноком

eda.ru

Ингредиенты

500 г говяжьей печени;
4 яйца;
2 стакана молока;
4 столовые ложки муки;
5 столовых ложек растительного масла + для жарки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
8 зубчиков чеснока;
300 г майонеза.

Приготовление

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Добавьте остроты
Источник: `https://Lifehacker.ru/pechyonochnye-torty-recepty/`

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень	600 г
Зелень	1 пучок
Яйца	4 шт.
Крахмал	1 ч. л.
Соль	⅓ ч. л.
Перец	0,5 ч. л.
Лук	1 шт.
Растительное масло	2 ст. л.
Сода	⅓ ч. л.
Мука	100 г
Сметана	100 г
Сливочное масло	10 г

Выбираем ингредиенты правильно

Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.
Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

https://www.youtube.com/watch?v=CkpsEA-HX0s

Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.
Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
Отправить тесто в начинку и перемешать.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм	30 г
Коньяк	40 г
Печень куриная	150 г
Соль	2 ч. л.
Вода	15 г
Сливки 20%	200 г
Лук-шалот	1 шт.
Чеснок	1 зубчик
Яйца	3 шт.
Мускатный орех	2 г
Масло сливочное	150 г
Сахар	1 ч. л.
Мука	250 г
Молоко	1 ст. л.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали необычные способы приготовления обычных пирогов с куриной печенью. А теперь хочу поделиться с вами еще некоторыми рецептами очень простой, но вкусной выпечки, которая станет отличным угощением к вечернему семейному чаепитию, а также с ними можно встречать гостей.

Приготовьте шоколадное печенье по этому рецепту. В нашей семье его любят все, а я люблю баловать себя и близких, поэтому аромат вкусной выпечки на моей кухне разносится не менее двух раз в неделю.
А вот знакомый нам с детства рецепт шоколадной колбаски из печенья. Сейчас такой десерт забылся мной, но когда я его вспоминаю, то обязательно готовлю. Получается довольно вкусный десерт без выпечки и особой мороки.
Пища должна быть не только полезной, но и вкусной, верно? Забирайте в свою копилку вкусное банановое печенье, которое понравится всем, кто его попробует. Такое печенье просто создано для того, чтобы сладкоежки получали от своей любимой еды больше пользы.
Займет всю семью печенье с предсказанием. Такой десерт очень актуален в рождественские праздники, когда все хотят узнать, что же их ждет в будущем, и гадают разными способами. Такая идея пришла к нам из ресторанов восточных стран, которые после кушанья подавали каждому посетителю такие десерты. Попробуйте, вам и вашим гостям обязательно понравится, причем делать их намного проще, чем кажется на первый взгляд.

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-pirog-po-poshagovomu-receptu.html

Печеночный пирог

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

Классический печеночный пирог

Ингредиенты:

печень говяжья — 1кг
молоко — 500 мл.
яйцо — 3 шт.
соль — по вкусу
мука — 400 г
перец — по вкусу
чеснок — 4 зубчика
майонез — 100 г

Отправить пирог в холодильник на ночь. Подавать лакомство с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Ингредиенты:

куриная печень — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 3 ст.л.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
укроп — 5 веточек
сметана — 120 г
сливочное масло — 40 г
черный молотый перец — по вкус
соль — по вкусу

Для начала нужно приготовить печеночные блинчики. Хорошенько вымыть куриную печень и удалить все желчные пузыри, чтобы блюдо не горчило. Измельчить печень в блендере или мясорубке, добавить муку, яйца и довести тесто до вкуса с помощью соли и перца. Выпекать на разогретой сковородке по минуте с каждой стороны, чтобы печеночные блины не стали жесткими.

Подготовить начинку для печеночного пирога. Нашинковать мелким кубиком лук и натереть морковку. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета вместе с морковкой. Дать зажарке остыть, затем пропустить чеснок через пресс и добавить к обжаренным овощам вместе з измельченной зеленью и сметаной. Довести зажарку до вкуса.

Ароматный печеночный пирог с грибами

Ингредиенты:

печень свиная и говяжья — по 250 г
мука — 300 г
яйцо — 2 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
репчатый лук — 1 шт.
шампиньоны — 300 г
сливочное масло — 50 г
майонез — 100 г
зелень — 20 г

Пропустить вымытую печень через мясорубку, посолить, поперчить, просеять в печеночной массе муку и вбить два яйца. Тщательно перемешать тесто для избежания комочков. Выпекать печеночные блины с обеих сторон по минутке.

Для начинки нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанные слайсами шампиньоны и нашинкованный кубиком лук. Довести грибную начинку до вкуса и дать полностью остыть.

Пикантный пирог из печени с баклажанами

Ингредиенты:

печень говяжья — 1кг
молоко — 500 мл.
яйцо — 3 шт.
соль — по вкусу
мука — 400 г
перец — по вкусу
помидор — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
лук — 1 шт.
сливочный сыр — 100 г
грецкие орехи — 50 г
зелень — 15 г
чеснок — 2 зубчика

Тщательно промыть печень и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к печеночному фаршу муку, молоко, яйца, соль и перец. Замесить блинное тесто. Обжарить печеночные блины на сковородке с растительным маслом и дать остыть.

Остывшие печеночные блинчики обильно смазать майонезом, выкладывая на каждый блин начинку. Сформированный торт смазать сверху майонезом и украсить орехами. Отправить в холодильник на пару часов для пропитки.

Нежный тортик со сметанным соусом

Ингредиенты:

печень — 600 г
сливки — 400 г
морковь- 200 г
молоко — 100 мл
лук — 1 шт.
яйцо куриное — 2 шт.
пшеничная мука — 150 г
чеснок — 3 зубца
зелень — 20 г
маринованные огурцы — 100 г

Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендере до состояния фарша. Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Нашинковать в тесто одну луковицу и натереть средней величины морковку. Тесто замесить блинной консистенции.

На горячей сковородке с растительным маслом обжарить печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Для приготовления соуса нашинковать мелким кубиком огурцы и одну луковицу. Добавить овощи к сметане и тщательно перемешать. Пропустить через пресс чеснок и добавить к соусу.

Остывшие печеночные блины перемазать сметанным соусом и отправить в холод настаиваться.

Нежный печеночный пирог с морковью

Ингредиенты:

печень куриная – 500 г
молоко – 200 мл.
мука – 600 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
морковь – 3 шт.
яйца – 4 шт.
лук – 2 шт.
майонез – 100 г
чеснок — 3 зубчика

Приготовить печеночные блины. К измельченной печени добавить половину массы молока, половину муки, два яйца и довести тесто до вкуса. Обжарить блины на растительном масле и дать полностью остыть.

Приготовить морковные блины. Натереть мелко морковку, нашинковать лук, добавить оставшиеся молоко, муку и два яйца и замесить тесто средней густоты. Обжарить морковные блинчики около одной минуты с каждой стороны и дать остыть. Пропустить чеснок через пресс и смешать с майонезом.

Сформировать торт следующим образом: печеночный блинчик, чесночный майонез, морковный блинчик, майонез. Использовать все готовые блинчики в один пирог или разделить на два. Отправить готовый торт в холодильник для пропитки на ночь.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2783-pechenochnyy-pirog.html

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

Используемые ингредиенты

Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты.

Для коржей:

600 гр печени (говяжья, куриная, свиная);
1 большая луковица;
3 ст. л. майонеза;
3 яйца;
4–5 ст. л. муки;
соль 1,5 ч. л.;
перец по вкусу.

Для начинки:

1 большая луковица;
4 яйца (вареных);
соль по вкусу;
65 гр зелени (петрушка).

Ингредиенты

Шаг 1. Приготовление начинки

При «сборке» пирога, необходимо заранее приготовить начинку, которая будет прокладываться слоем на еще горячий корж. Для начинки лук измельчается и обжаривается на сковороде, далее в остуженный лук добавляется мелко порезанные вареные яйца, рубленая зелень и соль с перцем по вкусу. Все тщательно смешивается. Зелень добавляется не вся, так как некая часть пойдет на украшение «торта».

Жареный лукНачинка для пирога

Несмотря на то, что печень сама по себе «горчит», в некоторых случаях добавляется морковь, но это необязательно. Без нее пирог тоже получается вкусным, нежным и сочным!

Шаг 2. Приготовление теста

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как сделать чипсы в духовке