Как приготовить медовые пряники

Очень вкусные медовые пряники: рецепт, особенности приготовления и отзывы

как приготовить медовые пряники

Несмотря на громадный выбор в магазинах разнообразных пирожных и сладостей, домашняя выпечка по-прежнему остается весьма востребованной. А все это потому, что даже среди огромного ассортимента на прилавках практически нереально отыскать качественные лакомства, сделанные из натуральных продуктов.

Вот, например, пряники — найти этот классический, исконно русский десерт сегодня в магазинах просто невозможно. Приготовить их в домашних условиях гораздо проще. А если вы вооружитесь простым рецептом медовых пряников, то сумеете это сделать по-настоящему быстро и непринужденно.

Несколько слов о лакомстве

Эта простая в изготовлении сладость уже давно нашла своих почитателей во всем мире, но в действительности она относится к исконно русской национальной кухне. На протяжении стольких лет существования медовых пряников их рецепт постоянно менялся: кулинары неоднократно экспериментировали с их начинкой, специями в тесте, формами и способами украшения. Но минимальный набор простых продуктов, на которых, собственно, и основывались первые изделия, остался неизменным.

Традиционный рецепт медовых пряников в домашних условиях абсолютно прост и по технологии, и по компонентам. А вот лежать приготовленные изделия могут очень долго. Кстати, сахарной помадкой пряники покрывают именно для того, чтобы продлить срок их хранения. Глазурь образует своеобразный защитный слой, который не дает влаге испаряться. Именно за счет этого изделия долгое время остаются мягкими.

Особенности

Само название пряников говорит о том, что в них присутствует множество разнообразных специй. Для их приготовления можно использовать какую-то одну пряность или целую смесь ароматных приправ.

Например, специально для выпекания пряников дома можно приготовить комбинацию из мускатного ореха, бадьяна, корицы, гвоздики, кардамона, имбиря, душистого перца. Эти компоненты вы можете сочетать на свое усмотрение. А в результате у вас получатся по-настоящему душистые, благоухающие пряники.

На основе классического теста можно испечь изделия разных размеров и формы, коврижку и даже целый домик. С помощью рецепта медовые пряники сделать совсем несложно. Тем более что для приготовления вам потребуются исключительно простые, доступные продукты. Так что такая выпечка под силу даже совершенно неопытному кулинару.

Подарите себе и родным настоящее наслаждение, воспользовавшись простым кулинарным рецептом медовых пряников на выбор: из заварного или сырцового теста, с глазурью или без нее, с орешками или другими наполнителями. Какой вариант вы бы ни выбрали, в результате вы получите необычайно ароматную, вкусную и питательную выпечку.

Секреты приготовления

А чтобы результат предстоящего пряничного торжества вас не разочаровал, примите к сведению несколько простых рекомендаций.

  • Все продукты, необходимые для приготовления лакомства, выложите из холодильника хотя бы за час до запланированного процесса.
  • В обязательном порядке просеивайте используемую муку: это простая манипуляция избавит ее от всяческих примесей и обогатит кислородом. А в результате благодаря этому вы получите воздушную, пористую выпечку.
  • Не переборщите с пряностями, добавляемыми в тесто, — всего должно быть в меру.
  • Если хотите насытить свою выпечку божественным ароматом и насыщенным вкусом, воспользуйтесь гречишным медом.
  • Пресные изделия желательно покрыть глазурью.
  • В любом рецепте медовых пряников пчелиного продукта должно быть больше, чем сахара, но не наоборот.
  • Если вы хотите немного подкрасить тесто, можно добавить в него карамель.
  • В процессе изготовления ни в коем случае не перегревайте мед: из-за этого он может утратить свой натуральный аромат и приобрести несвойственный ему вкус.
  • Если вы планируете лепить из пряничного теста фигурки, не забудьте про использование муки.
  • Чтобы изделия не прилипли и не пригорели, застелите противень пекарской бумагой.
  • Если вы не уверены в своей духовке, не полагайтесь полностью на таймер — готовность пряников проверьте зубочисткой или спичкой, проткнув их. Если палочка осталась сухой, значит, изделия можно доставать.
  • Готовую выпечку храните в специальных коробках, пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах.

Начать свое знакомство с исконно русским лакомством лучше всего с классического рецепта. Как приготовить медовые пряники? Очень просто — запаситесь всеми необходимыми ингредиентами и в точности соблюдайте технологию.

Кстати, именно о традиционном способе изготовления хозяюшки отзываются лучше всего. По мнению большинства, этот рецепт основывается на самых простых продуктах. К тому же процесс происходит очень легко и быстро.

Подготовка ингредиентов

Итак, для приготовления вкусных медовых пряников вам потребуется минимальный набор продуктов:

  • 200 г пчелиного продукта;
  • вдвое меньше сахара;
  • 250 г муки;
  • яйцо;
  • 100 г сливочного масла;
  • чайная ложка соды.

По желанию вы можете дополнить классическую рецептуру любыми пряностями на ваш вкус. К примеру, отличным решением станет использование корицы, имбиря или мускатного ореха.

Что касается основной составляющей, то здесь вы можете выбрать любой мед, но лучше всего взять тот, который обладает выразительным ароматом и вкусом.

Приготовить медовые пряники в домашних условиях по силам любой хозяюшке. Тем более при наличии надежного рецепта. Так что не сомневайтесь в своих возможностях, смело беритесь за дело!

Как приготовить медовые пряники

Пересыпьте сахар в сотейник и добавьте к нему мед. Поставьте смесь на плиту, доведите до кипения и снимите с огня.

Сразу же после этого положите в сотейник сливочное масло, тщательно размешайте и оставьте остывать.

После того как масса охладится, добавьте в нее муку, заранее просеянную и смешанную с содой. Всыпайте ее не спеша, интенсивно размешивая тесто.

В завершение отправьте в смесь яйцо и тщательно вымешайте массу вручную. Затем раскатайте приготовленное тесто в пласт толщиной примерно 2 сантиметра. Теперь осталось только вырезать из него кружки, воспользовавшись специальной формочкой либо обыкновенным стаканом, и переложить их на подготовленный противень. Выпекать такие пряники следует всего лишь 15 минут при 180 градусах.

Как видите, все предельно просто, процесс займет у вас максимум полчаса свободного времени. Таким угощением можно баловать свою семью хоть каждый день.

Медовые пряники с глазурью

Если вы уже разобрались с традиционным рецептом, можете взяться за более сложный вариант выпечки. Например, вкуснейшие и удивительно нежные медовые пряники с глазурью непременно понравятся не только взрослым сладкоежкам, но и маленьким непоседам. Для приготовления такой выпечки вам потребуется:

  • 250 г муки;
  • 130 г меда темного сорта;
  • 50 г сливочного масла;
  • треть стакана темной патоки;
  • 3 столовых ложки воды;
  • яйцо;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • 250 г сахара;
  • чайная ложка пряностей.

Такие пряники готовятся путем заваривания.

Процесс приготовления

Первым делом в сотейнике смешайте мед, патоку, воду и подготовленные пряности. Поставьте эту смесь на плиту и доведите до кипения. Затем введите в массу треть муки и размешайте. Постарайтесь сделать это максимально быстро, чтобы в тесте не возникли комочки. В результате у вас получится липкая масса необычного карамельного оттенка.

Приготовленную смесь снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Затем добавьте в нее мягкое сливочное масло и яйцо. Сейчас лучше всего использовать миксер со специальной насадкой для теста, вручную размешать массу будет довольно-таки сложно.

К оставшейся муке добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте, чтобы порошок равномерно распределился. Эту смесь отправьте к остальным ингредиентам. Кстати, для замеса вам может понадобиться чуть-чуть меньше муки, чем указано в рецептуре. Ориентируйтесь на консистенцию — она не должна быть слишком крутой и плотной.

Приготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 см. Затем с помощью круглой формочки вырежьте заготовки. Можете пойти другим путем: разрезать тесто на кусочки, а потом каждый из них слегка приплюснуть.

Подготовьте противень, застелив его пергаментом. Сюда переложите сформированные изделия. По желанию, для того чтобы изделия лучше подрумянились, можете смазать их взбитым яйцом.

Выпекать такие пряники нужно при 220 градусах примерно 10 минут. Готовые изделия остудите на решетке.

Оформление и подача

А пока испеченные пряники остывают, займитесь приготовлением глазури. Для этого возьмите небольшую кастрюлю и смешайте в ней сахар с 80 мл воды. Поставьте посуду на плиту, включите средний огонь и варите сироп до состояния густой карамели. Готовая паста должна обладать такой вязкостью, чтобы из нее можно было скатать шарик.

Пока карамель варится, соорудите водяную баню с холодной жидкостью. Готовый сироп перелейте в другую посуду и поставьте на конструкцию. Взбейте сироп миксером — он должен стать белым. Этой массой покройте остывшие пряники, воспользовавшись кисточкой. А можете просто полить изделия глазурью или же окунуть их поочередно. В таком виде пряники нужно оставить на решетке на 2 часа, чтобы корочка подсохла.

Медовое лакомство на кефире

Выпечка из кисломолочных продуктов издавна пользуется заслуженной популярностью благодаря нежности и мягкости. Для приготовления идеально подходящих для росписи медовых пряников вам потребуется:

  • 0,3 л кефира;
  • яйцо;
  • 100 г масла;
  • стакан сахара;
  • 3 столовых ложки меда;
  • 2,5 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соды.

Ход действий

Яйцо взбейте с сахаром, используя миксер. Ваша задача — добиться полного растворения кристалликов. Затем отправьте к этим продуктам теплый кефир, жидкий мед и снова тщательно размешайте на максимальных оборотах.

Теперь очередь мягкого масла и соды. А затем, порционно вводя в массу муку, замесите не очень крутое тесто.

Раскатайте приготовленную массу пластом толщиной не больше сантиметра. Потом с помощью формочек либо простого стакана вырежьте заготовки. Переложите изделия на противень и отправьте в духовку на 20 минут при 190 градусах.

Такие пряники можно украсить красивой росписью либо сахарной помадкой.

Источник: https://FB.ru/article/17106/uu-ochen-vkusnyie-medovyie-pryaniki-retsept-osobennosti-prigotovleniya-i-otzyivyi

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить медовые пряники в домашних условиях пошагово

как приготовить медовые пряники

Рецепты печенья Пошаговый рецепт приготовления медовых пряников

6-8

1 час

330 ккал

5/5 (1)

Медовый пряник – одно из самых древних кулинарных изделий. Первые упоминания о них датируются 350 годом до нашей эры. Тогда это были лепешки с медом и пряностями. Они видоизменялись с течением времени, и сейчас на наш стол попадают пряники из разных сортов пшеницы, с разными специями, с начинкой или без, глазурованные или нет. Изменилась и форма пряников. На смену лепешкам пришли всевозможные фигурки.

В некоторых местностях традиции дарить пряники на праздники сохранились по сей день. Так, например, разделенный по кусочку на всех гостей пряник сигнализирует об окончании свадебного пиршества.

Подаренный в Прощенное Воскресенье огромный пряник просит прощения за все обиды, причиненные в течение года. Медовый пряник во многих странах является символом Рождества.

Пряникам приписываются и целебные свойства, на них наносят всевозможные мантры. И ни одна ярмарка не проходит без обилия на прилавках медовых пряников.

А зачем ждать очередной ярмарки? Можно спечь пряники с медом самим, вложить в них душу и порадовать родных и близких, а рецепт мы вам подскажем.

Обычные медовые пряники

Чтобы приступить к реализации сложных многокомпонентных рецептов, попробуйте сначала простой вариант.

Кухонный техника и утварь:  духовка, миска для замешивания теста, миксер со стаканом, сито, раскаточная доска, пекарская бумага, скалка, стакан для вырезания пряников, кондитерская кисточка.

Название Количество
Кефир 0,5 л
Сахарный песок 400 г
Яйцо 2 шт.
Мед 4 ст. л.
Растительное масло 5 ст. л.
Пищевая сода 1,5 ч. л.
Мука 5,5 стак.

Варианты замен

  • Взамен кефира можно использовать простоквашу или йогурт.
  • Кристаллический сахар можно заменить сахарной пудрой, что резко сократит время взбивания белковой и желтковой масс.
  • Пищевую соду можно заменить порошком для печенья, только взять его нужно в 4 раза больше, чем соды.
  • Вместо натурального меда можно использовать искусственный, патоку, сахарный сироп, мелассу.
  • Кроме классической пшеничной (для пряников она должна быть I или II сорта), в рецептах добавляют ржаную, муку из чечевицы, зерновых хлопьев и даже картофельный крахмал.
  1. Просейте в муку через сито и вмешайте в нее соду.
  2. Отделите желток одного яйца от белка. Белок понадобится для глазури, его отставьте в холодильник.
  3. Взбейте миксером 350 г сахара, яйцо и желток в пышную однородную массу.
  4. Продолжая взбивать, добавьте мед.
  5. Не останавливая миксер, влейте кефир.
  6. Последним добавьте растительное масло и довзбивайте до однородности.
  7. Полученную жидкую массу влейте в муку и замесите мягкое тесто. Если оно окажется жидковатым, добавьте еще муки.
  8. Включите духовку на 180°С.
  9. Из части теста раскатайте пласт толщиной с мизинец.
  10. Стаканом вырежьте кружочки.
  11. Выложите их на пергамент, покрывающий противень.
  12. Выпекайте 25 минут.
  13. Взбейте в белоснежную однородную пену белок с оставшимся сахаром.
  14. Смажьте сладкой пеной горячие пряники и допеките в течение 7-10 минут.

В ролике подробно описана технология выпечки медовых пряников. Узнайте, как использовать стакан для формирования красивых изделий.

Источник: https://www.izyskon.com/pechene/medovye-pryaniki.html

Домашние медовые пряники — Советы

как приготовить медовые пряники

Пряник – это традиционная русская сладость, которую принято пить с чаем. Появились эти вкусности еще в древности. Основными ингредиентами пряников были ржаная мука и мед. По этой причине раньше пряники назывались медовым хлебом.

Чуть позже, повара начали практиковать добавление различных пряностей. Сколько разновидностей пряников существует сегодня? Достаточно большое количество. Однако наибольшей популярностью среди взрослых и детей пользуются именно медовые пряники.

В сегодняшней статье мы поговорим о самых распространенных разновидностях рецептов этой сладости.

Классические медовые пряники

Чтобы приготовить этот вкуснейший десерт к чаю, нам необходимо обзавестись следующим набором ингредиентов:

  • 250 мл меда. Сорт значения не имеет;
  • 2 стакана муки;
  • 75 г сахара;
  • 75 г маргарина или сливочного масла;
  • Пол чайной ложки соды или 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • Ванилин, корица, гвоздика по вкусу;
  • Одно куриное яйцо.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Добавляем наши ингредиенты в следующей последовательности. Сначала мед, потом масло, сахар и пряности. Все содержимое емкости необходимо регулярно помешивать. Лучше использовать сливочное масло вместо маргарина. Особенно если это касается детских пряников.

Специи необходимо насыпать в небольшом количестве. Так удастся достичь тонкого, пряного и нежного аромата. Как только все ингредиенты растопились и превратились в однородную массу, можно их снимать с конфорки. Главное не доводить до кипения.

В противном случае полезный мед потеряет все свои витамины.

Переливаем масляно-медовую смесь в миску и даем ей остыть. В другой емкости перемешиваем муку и разрыхлитель. Если есть возможность, тогда вместо разрыхлителя добавляйте соду гашенную уксусом.

Сюда же отправляем яйцо и остывшую медовую смесь. Все компоненты перемешиваем очень тщательно.

Главное чтобы не образовывались комочки, которые могут испортить вкус и качество медовых ароматных пряников.

Как только тесто замешено, его необходимо накрыть пищевой пленкой или крышкой. Отправляем заготовку для пряников в холодильник. Лучше всего дать постоять тесту в холодном месте хотя бы пару часов. У кого нет возможности ждать, доставайте тесто не раньше чем через 30 минут.

Достаем охлажденное тесто из холодильника. Разделяем на несколько частей и начинаем раскатывать поочередно коржи. Толщина основы должна быть примерно полсантиметра. Ну и теперь самое интересное – формировка пряников.

Возьмите обычный стакан и вырежьте по его контуру стандартные кружочки. Для тех, кто хочет добиться наилучшего результата и удивить своих деток, можно использовать специальные формочки. Сегодня этих приспособлений существует огромное количество.

Поэтому вы легко сможете испечь медовых мишек или сердечки.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 170-175 градусов. Достаем противень и смазываем его тонким слоем сливочного или растительного масла. Выкладываем сверху наши пряники. Из такого количества теста должен получиться один противень выпечки.

Примерное время выпекания около 10 минут. Процесс приготовления необходимо четко контролировать. Ведь мощность и производительность техники у всех разная. Соответственно и время на выпекание может изменяться.

Медовые пряники можно украшать глазурью и другими декоративными, но съедобными элементами.

Приятного аппетита!

Медовые пряники на кефире

Этот рецепт один из самых простых. С его реализацией может справиться даже начинающая хозяйка. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 300 мл кефира любой жирности;
  • Два куриных яйца. Один белок уйдет на приготовление помадки;
  • 100 граммов сливочного масла. Можно заменить маргарином;
  • 250 граммов сахарного песка. Из них 50 г понадобиться для помадки;
  • 50 мл меда;
  • Щепотка соли;
  • Чайная ложка соды, гашенная уксусом;
  • Два с половиной стакана пшеничной муки высшего сорта.

Для начала нужно отделить от одного яйца белок и отставить его на время в сторону. Мы уже говорили о том, что он нам потребуется в процессе приготовления помадки. Оставшийся куриный желток и еще одно яйцо мы взбиваем до образования пены. При этом постепенно добавляем сахар (200 гр).

Далее к взбитым яйцам добавляем кефир и две столовых ложки меда. Сливочное масло или маргарин предварительно растравливаем до жидкой консистенции и также отправляем к остальным ингредиентам. Осталось добавить немного соли и соды погашенной уксусом. Завершающим этапом будет добавление муки. Предварительно ее необходимо просеять и постепенно высыпать в общую миску.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить булочки с творогом

Полученную массу тщательно и интенсивно перемешиваем до образования однородной консистенции теста. Отдельное внимание уделите количеству добавленной муки.

Если ее будет слишком много, тогда тесто получится тугим и не эластичным. Поэтому не нужно высыпать всю муку.

В процессе замешивания теста оставьте 20% муки, которую лучше добавить по мере приготовления заготовки. Конечно же, если это будет нужным.

Данное тесто не нуждается в охлаждении. Поэтому сразу же после его приготовления можно начинать формировать наши медовые пряники. Раскатываем тесто толщиной примерно 0,5 см. Пласт должен быть равномерно раскатан. С помощью стакана или кондитерских формочек вырезаем пряники.

В разогретый духовой шкаф до 170-175 градусов отправляем заготовки пряников. Противень застелить пергаментной бумагой. Если нет возможности, тогда просто смазываем поверхность формы сливочным или растительным маслом. Примерное время приготовления 20-25 минут.

Как только вы увидели, что пряники поднялись и стали румяными, можно доставать их из духовки.

Пока пряники выпекаются нам необходимо выполнить еще один процесс – приготовить помадку. Этой сладкой смесью мы будем сверху намазывать медовую выпечку. Взбиваем белок с сахаром до образования густой и белой массы.

Для того чтобы белок взбился наиболее качественно вначале нужно добавить немножечко соли. Следите за тем, чтобы на венчике или емкости, в которой взбивается белок, не было ни капли воды.

В противном случае белок просто не поднимется.

За 5-7 минут до окончания приготовления пряников их нужно достать из духовки. С помощью специальной кондитерской кисточки или обычной ложки, смазываем поверхность выпечки белковой глазурью.

Постарайтесь сделать так, чтобы приготовленной белковой массы хватило на все пряники. После этого поставьте противень еще на пять минут в духовку. Все, наши медовые пряники на кефире готовы.

Приятный аромат и невероятно нежный вкус десерту обеспечен.

Секреты приготовления медовых пряников

Существуют некоторые хитрости, используя которые, можно приготовить самые вкусные медовые пряники.

  • Самое главное в приготовлении медового пряничного теста – это присутствие всех компонентов и их тщательное замешивание.
  • Тесто для пряников необходимо вымешивать на протяжении 10-15 минут. Тогда у вас получиться добиться необходимой структуры.
  • Для того чтобы ваши пряники стали настоящим украшением стола, их необходимо украсить. Зачастую в качестве украшения используется белково-сахарная глазурь. Ею можно покрыть весь пряник или выполнить определенный рисунок.
  • Преимуществом медовых пряников является их срок хранения. В плотно закрытом пищевом контейнере они могут находиться до двух с половиной недель. При этом их вкус остается таким же, как и после выпекания. Пряники, также можно хранить в морозилке. Здесь их срок годности увеличивается до трех месяцев. Перед употреблением их достаточно просто разморозить.

Если вы хотите приготовить вкусные медовые пряники, тогда предложенные рецепты помогут осуществить задуманное. Такая выпечка подходит даже для детей от одного года. Самое главное, чтобы ребенок не имел аллергической реакции на мед или яйцо.

Приятного чаепития!

рецепты медовых пряников

Источник: https://sovetdo.ru/domashnie-medovye-pryaniki.html

Как испечь медовые пряники в домашних условиях по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото Пошаговый рецепт приготовления медовых пряников

6-8 порций

1 час

330 ккал

Медовый пряник – одно из самых древних кулинарных изделий. Первые упоминания о них датируются 350 годом до нашей эры. Тогда это были лепешки с медом и пряностями.

Они видоизменялись с течением времени, и сейчас на наш стол попадают пряники из разных сортов пшеницы, с разными специями, с начинкой или без, глазурованные или нет. Изменилась и форма пряников.

На смену лепешкам пришли всевозможные фигурки.

В некоторых местностях традиции дарить пряники на праздники сохранились по сей день. Так, например, разделенный по кусочку на всех гостей пряник сигнализирует об окончании свадебного пиршества.

Подаренный в Прощенное Воскресенье огромный пряник просит прощения за все обиды, причиненные в течение года. Медовый пряник во многих странах является символом Рождества.

Пряникам приписываются и целебные свойства, на них наносят всевозможные мантры. И ни одна ярмарка не проходит без обилия на прилавках медовых пряников.

А зачем ждать очередной ярмарки? Можно спечь пряники с медом самим, вложить в них душу и порадовать родных и близких, а рецепт мы вам подскажем.

Немецкие медовые пряники

О них можно сказать одно – в рецепте наименований пряностей и специй больше, чем основных составляющих.

  • Время приготовления: для отстойки теста требуется 2 дня. Непосредственное приготовление пряников займет 15 минут.
  • Количество порций: 10.
  • Кухонная техника и утварь: духовка, кастрюля с толстым дном, сито, стакан, миска для вымешивания теста, нож, раскаточная доска, скалка, пекарская бумага, кондитерская кисточка.
Название Количество
Инвертный сироп 0,5 л
Мука 0,5 кг
Порошок имбиря на кончике ножа 2 раза
Молотая гвоздика на кончике ножа 2 раза
Молотая корица 0,5 ч. л.
Молотый анис 0,5 ч. л.
Молотый кориандр 0,5 ч. л.
Сахарный песок 0,5 стак.
Молоко 2 ст. л.
Пищевая сода 1 ч. л.
Коричневый сахар 100-120 г
Теплая вода 0,5 стак.
Миндальная стружка 0,5 стак.

Где взять инвертный сироп

Его можно приготовить самостоятельно. Для этого в кастрюле с толстым дном размешайте 350 г сахара со 155 мл горячей воды, доведите до слабого кипения и всыпьте 2/3 ч. л. кристаллической лимонной кислоты. Варите на очень медленном огне при закрытой крышке в течение 45 минут. Снимите с огня и через 20 минут осторожно вмешайте 1/4 ч. л. соды. Инвертный сироп готов!

Последовательность приготовления

Сначала необходимо приготовить заварное тесто, а через 2 суток приступить к выпечке пряников.

Приготовление заварного теста

  1. Залейте сироп в кастрюлю и поставьте на огонь.
  2. В миску просейте муку вместе со специями.
  3. Всыпьте 75 г сахарного песка и перемешайте.
  4. Соедините мучную смесь с закипающим инвертным сиропом, несколько убавив огонь, и замешайте жидковатое тесто.
  5. В стакане размешайте молоко с содой.
  6. Содовый раствор вылейте в тесто и перемешайте.
  7. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и отставьте в прохладное место на 2 суток.

Выпечка пряников

  1. Вмешайте в тесто коричневый сахар.
  2. Включите духовку на 170°С.
  3. Растворите оставшийся сахарный песок в воде.
  4. Раскаточную доску застелите пекарской бумагой и раскатайте на ней пласт толщиной 5-6 мм, периодически смазывая его и скалку сахарной водой.
  5. Переложите вместе с бумагой на противень, редко посыпьте миндальной крошкой и отправьте в духовку.
  6. Выпекайте 6-7 минут.
  7. Горячий пласт разрежьте на пряники, переложите вместе с бумагой на решетку до полного остывания.

рецепт немецких медовых пряников

В ролике вы узнаете все тонкости приготовления истинных немецких пряников, в т. ч. об их форме и размерах.

В рецепте используется небольшое количество имбиря. Но вы можете испечь и настоящие имбирные пряники.

Некоторые дополнения

  • Современные пекари часто используют сладкую начинку. Это может быть повидло, джем, чернослив, орехи. Как это делается, вы можете узнать из рецепта тульских пряников.
  • Очень красиво и аппетитно смотрятся изделия, покрытые цветной глазурью с разными кондитерскими украшениями.
  • Но самый большой успех вас ждет, если вы смастерите торт из пряников.

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-ispech-medovye-pryaniki-v-domashnix-usloviyax-po-poshagovomu-receptu.html

Медовые пряники — 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Домашние пряники всегда считали одним из символов праздника, радости и веселья.

Медовые сладкие пряники приносили в качестве угощения, а пряниками на кефире бабушки радовали своих внуков.

Если вы уже не помните, насколько вкусны домашние пряники, советуем вам воспользоваться простыми рецептами приготовления медовых пряников и пряников на кефире, подарив своей семье настоящее удовольствие.

Пряники в домашних условиях – рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – общие принципы приготовления

Пряники на кефире. Приготовление этой вкусной домашней выпечки не требует много сил и времени, продукты доступны и практически всегда есть в холодильнике.

Основными ингредиентами выступают кефир, сахар и мука. Кефир лучше всего брать свежий, любой жирности, муку следует просеивать, чтобы напитать ее кислородом. Также в состав теста могут входить яйца, сметана и другие продукты.

Сначала смешиваются все жидкие ингредиенты, затем в массу всыпают сухие продукты, вымешивая пряничное тесто. Дополнительно можно добавить цукаты, шоколад, орехи. Для придания особого вкуса и аромата добавляют мятную эссенцию, какао-порошок, цедру цитрусовых.

Пряники медовые. Медовые пряники можно приготовить нескольких видов, особой популярностью пользуются заварные изделия. Также лакомством можно побаловать себя в период Великого Поста, в тесто не добавляются ни яйца, ни кисломолочные продукты.

Процесс приготовления схож с тем, как готовят пряники на кефире, но в случае с медовыми пряниками все же главную роль играет сам мед.

Мед лучше всего брать жидкий, но если у вас засахаренный продукт – ничего страшного, его можно растопить на водяной бане. Для приготовления используют разные сорта меда: гречишный, цветочный, липовый и другие.

Самое главное, что следует знать при замесе теста, его следует хорошо вымешивать – в течение 8-10 минут, не меньше. Так изделия получатся нежнее, мягче и воздушнее.

Пряники можно есть сразу после приготовления, но для придания им особого вкуса, аромата и эстетичного вида, их лучше всего покрыть глазурью.

Пряничная глазурь. Легче всего приготовить сахарную глазурь, потребуется лишь сам сахарный песок и вода. Оба ингредиента перемешиваются и томятся на медленном огне до приобретения тягучего состояния.

Кроме этого можно сделать шоколадную глазурь или помадку. Ну а если возиться особо нет желания, допустимо покрыть пряники обычной сахарной пудрой.

Рецепт 1: Пряники медовые заварные в домашних условиях

Ингредиенты:

• килограмм муки;

• полкило сахара;

• 300 грамм меда;

• четыре яйца;

• 200 грамм масла;

• 250 мл воды;

• любимые пряности.

Способ приготовления:

1. Влить в толстостенную кастрюлю 130 мл воды, разогреть ее до 60 градусов.

2. Добавить мед, 300 грамм сахарного песка, подогреть, помешивая, до 90 градусов.

3. Добавить сливочное масло, пряности, яйца. Хорошенько перемешать все ингредиенты.

4. Охладить смесь до 60 градусов, всыпать просеянную муку, быстро замесить тесто.

5. Раскатать готовое тесто в пласт желаемой толщины, но, чтобы пряники не получились жестковатыми, делать толщину следует не менее 1,5 см.

6. Вырезать желаемые фигуры, для этого можно использовать специальные формочки или острый нож.

7. Выложить медовые пряники на смазанный маслом противень, можно застелить лист промасленной бумагой.

8. Запекать при 220 градусах 25 минут.

9. Пока выпекаются пряники, сделать глазурь: залить оставшийся сахар половиной стакана воды, уваривать смесь на медленном огне, пока она не приобретет тянущуюся консистенцию. При желании можно добавить ванилин.

10. Окунуть горячие пряники в сахарную глазурь, обсушить и остудить, выложив на пергаментную бумагу.

Рецепт 2. Пряники медовые постные в домашних условиях

Ингредиенты:

• килограмм муки;

• 250 грамм меда;

• 200 грамм сахара;

• щепотка соды;

• 150 мо воды.

Способ приготовления:

1. Влить в кастрюлю воду, насыпать сахар, добавить мед, перемешать.

2. Довести смесь до кипения, охладить до комнатной температуры.

3. Всыпать просеянную муку, добавить соду. Замесить тесто. В этот момент при желании можно добавить в выпечку корицу или кардамон.

4. Убрать тесто в сторонку на 30 минут, после чего раскатать в пласт и нарезать пряники желаемой формы.

5. Присыпать противень для выпекания мукой, аккуратно выложить пряники.

6. Выпекать в течение 20 минут в прогретой до 220 градусов духовке.

7. Готовые пряники можно украсить шоколадной или сахарной глазурью. Также из этого медового теста можно испечь пряники с начинкой, где наполнителями могут стать любые ингредиенты: варенье, джем, орехи и другие продукты.

Рецепт 3: Пряники медовые на кефире в домашних условиях

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;

• 100 грамм сметаны;

• два яйца;

• 850 г сахара;

• 60 г меда;

• щепотка соды;

• 600 г муки;

• стакан (250 мл) воды;

• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Вбить яйца в миску, взбить их с двумя стаканами сахара и медом.

2. В другой миске смешать кефир и сметану, добавить соду. Взбить венчиком до образования воздушной пены.

3. Соединить обе смеси, влить пару ложек растительного масла.

4. Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать, после чего замесить эластичное, не липкое тесто.

5. Из готового теста сформировать подобие шара, убрать его в сухую миску, прикрыть полотенцем, отложить на полчасика в сторонку.

6. Раскатать пласт толщиной в два сантиметра, вырезать пряники.

7. Выпекать изделия, выложив на промасленный противень в течение 30 минут на 200 градусах.

8. Из оставшегося сахара и воды сварить тягучий сироп.

9. Готовые пряники остудить, выложить в глубокую кастрюлю, залить горячей смесью и тщательно перемешать.

Рецепт 4: Мятные пряники на кефире в домашних условиях

Ингредиенты:

• полкило сахара:

• пол литра кефира;

• 50 мл масла подсолнечного;

• столовая ложка уксуса и щепотка соды;

• три стакана муки;

• чайная ложка мятной эссенции.

Способ приготовления:

1. Влить в миску кефир, добавить сахар и подсолнечное масло, перемешать. Добавить капли мятной эссенции, гашеную соду, еще раз перемешать.

2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку, замешивая не слишком крутое и густое тесто.

3. Раскатать тесто в пласт желаемой толщины, вырезать фигуры.

4. Выпекать 40 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

5. Готовые пряники можно покрыть глазурью или оставить в таком виде, вкусно и так, и так.

Рецепт 5: Творожные пряники на кефире в домашних условиях

Ингредиенты:

• 450 грамм муки;

• 300 грамм творога;

• 120 мл кефира;

• яйцо;

• полпачки маргарина (80-100 грамм);

• 150 г сахара;

• щепотка разрыхлителя;

• 150 г пудры сахарной;

• 60 мл лимонного сока.

Способ приготовления:

1. Растереть яйцо с сахаром, влить в массу кефир, положить творог, хорошенько размешать.

2. Всыпать в массу просеянную муку, разрыхлитель.

3. Добавить растопленный, остуженный маргарин. Замесить мягкое тесто.

4. Готовое тесто раскатать, вырезать фигурки.

5. Выложить пряники на промасленную пергаментную бумагу.

6. Выпекать полчаса на 200 градусах.

7. Готовые изделия остудить и полить глазурью, приготовленную из лимонного сока и сахарной пудры.

Рецепт 6: Шоколадные пряники на кефире в домашних условиях

Ингредиенты:

• стакан кефира;

• полтора стакана сахара;

• 50 мл масла растит.;

• один яичный желток;

• горсть измельченного арахиса;

• два стакана муки;

• пол чайной ложки соды;

• два яичных белка;

• 30-40 грамм какао;

• по желанию ванилин.

Способ приготовления:

1. Влить в глубокую емкость кефир, добавить стакан сахара, соду, измельченный арахис и желток. Хорошенечко перемешать массу.

2. Всыпать муку и две ложки, замесить тесто.

3. Раскатать тесто в пласт толщиной полтора сантиметра на присыпанном мукой столе.

4. Вырезать с помощью стакана кружочки.

5. Выложить пряники на смазанный противень, выпекать на 190 градусах 25 минут.

6. Из яичных белков, полстакана сахара и двух ложек какао с ванилином приготовить шоколадный крем: все всыпать в одну емкость и тщательно взбить.

7. Покрыть шоколадной глазурью ароматные горячие пряники.

Пряники в домашних условиях – рецепты. Пряники на кефире, пряники медовые – секреты и тонкости

• Все требуемые продукты доставайте примерно за час до приготовления, чтобы они были одинаковой комнатной температуры.

• Если вдруг ваши пряники подгорели – не переживайте. Прежде чем залить их глазурью, остудите изделия, и соскоблите подгоревшие места ножичком.

• Чтобы пряники точно не подгорели и не прилипли к противню, используйте для выпекания пергаментную бумагу.

• Готовые медовые пряники и пряники на кефире лучше всего хранить в полиэтиленовом мешочке или в миске, накрытой полотенцем, так они не подсохнут и останутся мягкими.

• Если вы сомневаетесь в вашей духовке, то проверяйте готовность пряников не по часам, а проткнув выпечку зубочисткой. Если тесто не прилипает и зубочистка сухая – пряники готовы.

• При приготовлении медовых пряников, не перегревайте мед, потому что этот ингредиент при закипании приобретает не свойственный меду привкус, теряя в аромате.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить печенье через мясорубку

• Если вы кладете в тесто пряности: корицу, кориандр и другие, действуйте аккуратно, кладите немного, только для придания аромата.

• В пряничное тесто можно также добавить изюм, кокосовую стружку, цедру лимона или апельсина, цукаты, орехи и многое другое – это придаст вашим изделиям особый вкус.

• Медовые пряники получаются особенно вкусными и ароматными, если использовать гречишный мед.

Источник: https://rus-womens.ru/medovye-pryaniki-7-receptov-prigotovleniya-v-domashnix-usloviyax.html

Медовые пряники: как приготовить в домашних условиях?

Одним из самых популярных лакомств во времена Киевской Руси являлся так называемый “медовый хлеб”. Он был очень сладким, так как примерно на половину состоял из пчелопродукта, а также считался обязательным блюдом на праздничном столе. В современности этот десерт известен как “пряник” — и приготовить его можно в абсолютно любой день. Самые популярные рецепты, секреты глазирования и много другой полезной информации — далее в статье.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

700 г (0,5 л)50 г 250 г (200 мл)1,4 кг (1 л)4,2 кг (3 л)

Пряничное тесто на меду: какое лучше?

Существует три вида теста, которые лучше всего подходят для приготовления домашних пряников — сырцовое, заварное и на основе кефира. Заварное считается более изысканным по вкусу, тем не менее, потребует больше времени от кулинара. А сырцовое готовится очень быстро и его сможет осилить даже новичок. Если же Вы хотите получить очень мягкую и нежную выпечку — можно использовать в рецепте кефир.

Сырцовое тесто для медовых пряников

Самый простой рецепт, если хочется побаловать себя сладким лакомством. Занимает минимум времени на приготовление и отличается оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • мука — 400 г
  • мед — 200 г
  • сливочное масло или маргарин — 100 г
  • сода — 1 чайная ложка
  • уксус — 1 чайная ложка
  • соль и специи по вкусу

Мед вылить в отдельную емкость. Если продукт уже засахарился, то следует растопить его на водяной бане (при температуре не выше +40 градусов). Добавить растопленное масло или маргарин, а также соль. Вбить яйца и тщательно перемешать. Затем вымесить тесто вместе с просеянной мукой и добавить соду, погашенную уксусом. Масса должна получиться не слишком тугой, а немного вязковатой.

Выпекать при температуре +180-200 градусов в течение 10-15 минут.

Интересный факт: выпечка, приготовленная на основе сырцового теста, быстро черствеет. Поэтому ее рекомендуется не хранить долгое время, а съедать сразу же.

Статьи в тему:

Закваска на меде: для хлеба в домашних условиях

Как приготовить домашний хлеб с медом?

Заварное тесто для медовых пряников

Заварные пряники на меду — лакомство для истинных гурманов. Заварное тесто считается более изысканным вариантом, хоть и требует больше времени на приготовление.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • мука — 400 г
  • мед — 200 г
  • сливочное масло или маргарин — 100 г
  • сода — 1 чайная ложка
  • уксус — 1 чайная ложка
  • соль и специи по вкусу

Размягченное сливочное масло или маргарин смешать с жидким пчелиным нектаром. Добавить 200 г муки и соду, погашенную уксусом. Далее подготовить все необходимое для водяной бани и с ее помощью заваривать тесто в течение 10-15 минут. Затем снять с огня, остудить и по очереди вводить яйца, тщательно взбивая смесь. В финале замесить тесто с остатками муки до получения мягкой податливой консистенции.

Статья в тему: Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Выпекать при температуре +180-200 градусов в течение 10-15 минут.

Тесто для медовых пряников на кефире

Секретом нежной выпечки считается кефир в рецепте. Именно он и стал основой одной из кулинарных вариаций на тему пряничного теста.

Ингредиенты:

  • кефир — 300 мл
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 400 г
  • мед — 150 г
  • сахар — 150 г
  • сливочное масло или маргарин — 100 г
  • сода — 1 чайная ложка
  • уксус — 1 чайная ложка
  • соль и специи по вкусу

Яйца выбить в отдельную емкость, соединить с сахаром и взбить с помощью миксера или соответствующей насадки блендера. Затем добавить кефир, жидкий мед, размягченное масло или маргарин, соду с уксусом. Вымесить тесто вместе с мукой до вязкой консистенции. Следить, чтобы оно не получилось слишком тугим.

Статья в тему: «Нет» нагреванию или Что можно приготовить из меда?

Выпекать при температуре +180-200 градусов в течение 10-15 минут.

Интересный факт: рекомендуется, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому следует заранее вынуть их из холодильника. Это сделает выпечку максимально мягкой и воздушной.

Пряники и мед: постный рецепт

В случае, если не хочется отказывать себе в сладком во время поста, можно приготовить “правильное” тесто — по рецепту медовых пряников без использования куриных яиц и сливочного масла.

Ингредиенты:

  • вода — 200 мл
  • мука — 400 г
  • мед — 200 г
  • растительное масло — 2 столовых ложки
  • сода — 1 чайная ложка
  • уксус — 1 чайная ложка
  • соль и специи по вкусу

Воду нагреть до температуры +40 градусов, после чего растворить в ней мед, муку (200 г) и соль. Помешивать до получения однородной массы. Выложить основу на кухонную поверхность, сделать в ней углубление и заполнить его растительным маслом. Затем вымесить тесто с остатками муки.

Выпекать при температуре +180-200 градусов в течение 10-15 минут.

Статья в тему: Мед в кулинарии: самые оригинальные рецепты

Медовые пряники: рецепты с фото

Пряники — это не просто медовые коржи, а настоящее кулинарное искусство. Разнообразить выпечку можно с помощью различных ингредиентов — самые популярные рецепты читайте далее в статье.

Рецепт имбирно-медовых пряников

Медово-имбирные пряники — традиционное лакомство на рождественском столе европейцев. Оно отличается оригинальным пряным вкусом и очень нежной основой.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.
  • мука — 400 г
  • мед — 150 г
  • сахар — 150 г
  • сливочное масло — 200 г
  • имбирь тертый — 2 чайных ложки
  • сода — 1 чайная ложка
  • уксус — 1 чайная ложка
  • соль по вкусу
  • гвоздика — ½ чайной ложки
  • корица — ½ чайной ложки

Сливочное масло перетереть с сахаром до максимальной однородности. Добавить жидкий (или предварительно растопленный) мед, 200 г муки, яйца, имбирь и специи. Завершить введением соды, погашенной уксусом. Перемешать и выложить на кухонную поверхность. Замесить некрутое тесто с остатками муки. Отставить его в сторону, накрыть и дать пару часов отдохнуть.

Статья в тему: Домашние десерты с медом на скорую руку

Интересный факт: если после замешивания оставить тесто на 1,5-2 часа в холодильнике, то оно немного затвердеет — в результате, для приготовления пряников можно будет использовать различные формочки.

Готовое тесто раскатать и вылепить пряники желаемых форм. Противень смазать тонким слоем масла перед выкладыванием. Разогреть духовку до +180 градусов и выпекать в течение 10-15 минут.

Пряники с медом: рецепт из Персии

Отличительной чертой лакомства является использование восточных пряностей, которые придают выпечке очень необычный вкус. А еще — лакомая начинка с использованием сухофруктов.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • мука — 400 г
  • мед — 150 г
  • сахар — 150 г
  • сливочное масло — 100 г
  • сода — 1 чайная ложка
  • уксус — 1 чайная ложка
  • курага — 50 г
  • чернослив — 50 г
  • кардамон — 1 чайная ложка
  • корица — 1 чайная ложка
  • мята — 1 чайная ложка

Яйца выбить в отдельную емкостью, взбить с сахаром и приправами с помощью миксера. Добавить растопленное масло, мед и соду с уксусом. Медленно вводить муку замешивая тесто. Готовую массу разделить на части и придать им желаемую форму.

Статьи в тему:

Мед и корица: для красоты, стройности и здоровья

Мед с добавками: оригинальные рецепты

Интересный факт: так как тесто получается достаточно липким, руки рекомендуется смазать растительным маслом. Это облегчит процесс вылепливания пряников.

Для приготовления начинки курагу с черносливом вымыть и нарезать мелкими кусочками — вместе с ними замесить тесто и вылепить печенье желаемой формы. Выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Духовку разогреть до +180 градусов. Выпекать в течение 10 минут.

Домашние медовые пряники с орехами и цедрой

Главным “козырем” данного рецепта является освежающий цитрусовый аромат, который придает им апельсиновая цедра. А в сочетании с орехами, обыкновенные пряники превращаются в настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • мука — 500 г
  • мед — 300 г
  • сахар — 200 г
  • апельсин — 1-2 шт.
  • орехи (грецкие, кешью, миндаль, фундук или т.п.) — 200 г
  • сода — 1 чайная ложка
  • уксус — 1 чайная ложка
  • корица — 1 чайная ложка

Апельсины вымыть и высушить. Кожуру натереть на цедру (должно получиться 2-3 столовых ложки), а из мякоти выжать сок (100 мл). Орехи измельчить, смешать с соком, медом и приправами.

Статья в тему: Грецкие орехи и мед: оздоравливаемся со вкусом!

Яичные белки отделить желтков — последние нам понадобятся для приготовления пряников. Взбить их вместе с сахаром. Объединить с готовой апельсиново-медовой смесью. Перемешать, добавить соду с уксусом. Постепенно вводить муку, тщательно замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким и не слишком тугим. Далее накрыть полотенцем или завернуть в пищевую пленку и дать “отдохнуть” несколько часов.

Готовое тесто раскатать или нарезать на части, чтобы сформировать из него пряники желаемой формы. Выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Поставить в духовку, предварительно разогретую до +180 градусов, и выпекать в течение 10 минут.

Как делать медовые глазированные пряники?

Глазурь для медовых пряников — это не только украшение десерта, но также “изюминка”, которая придает десерту дополнительную сладость.

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 200 г

Яйцо предварительно достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Желток отделить от белка — последний понадобится для приготовления глазури. Взбивать его не нужно, достаточно слегка перемешать венчиком, чтобы сделать более однородным.

Сахар измельчить в пудру с помощью кофемолки. Постепенно вводить ее в белковую смесь, постоянно помешивая венчиком. Консистенция должна стать однородной и приобрести белый оттенок.

Интересный факт: чтобы определить готовность глазури, капните небольшое ее количество на ровную поверхность — клякса не должна растекаться. Если смесь держит форму — Вы все сделали правильно. Если слишком жидкая — попробуйте добавить еще сахарной пудры и более тщательно взбить массу.

Готовой глазурью можно смазывать поверхность пряников или набрать в кондитерский шприц для разрисовывания выпечки.

Пряники имбирные медовые рецепт в домашних условиях: пошагово

Нет более изысканного, исконно русского лакомства, чем пряники имбирные медовые, их рецепт легок, в домашних условиях с ним справится любая хозяйка. Их можно поставить на любой праздничный стол. От такого лакомства не откажутся ни взрослые, ни дети.

Вы по достоинству оцените непревзойденное сочетание сладости и сытности.

Советы

Прежде, чем выбрать свой идеальный рецепт, следует знать основные рекомендации, которым советуют придерживаться профессиональные кондитеры и опытные домохозяйки:

  • В традиционных рецептах говорится, что мука должна быть ржаная, однако допускается ее замена на пшеничный аналог.
  • Не добавляйте слишком много меда. Пусть лучше его количество будет на ровне с мукой или чуть меньше.
  • Перед тем, как добавлять мед, сливочное масло, сахар, их нужно предварительно растопить и влить на последнем этапе приготовления теста.
  • Пофантазируйте с формой будущих пряников, используя всевозможные формы. Их также можно расписать глазурью или украсить мастикой.
  • Добавьте в начинку немного ягодного джема, специй, несколько капель рома или любых других компонентов. Это поможет создать свое уникальное лакомство, рецепт которого будут просить все ваши друзья и родственники.

Оригинальная рецептура

Для приготовления исконно русских пряников на меду необходимы следующие продукты:

  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Мед – 100 гр.
  • Сахар-песок – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Молотая корица, корень имбиря – 1 ч.л.
  • Сода – пол чайной ложки.

Пошаговый рецепт:

  • Возьмите эмалированную кастрюлю подходящего размера. В ней смешайте мед, сливочное масло, яйца и сахар. Поместите посуду на плитку, включив конфорку в средний температурный режим. Периодически помешивайте смесь ложкой до достижения однородной консистенции. После этого засыпьте специи, добавьте соду. Подержите кастрюлю еще несколько минут на плитке и отставьте в сторонку, пусть остывает.
  • Пока смесь остывает, просейте муку. Начинайте понемногу добавлять ее в кастрюлю, постоянно перемешивая ложкой, дабы избежать появления комков. Добившись необходимой густой консистенции, выложите тесто на любую горизонтальную поверхность. Продолжайте вымешивать, пока масса не станет однородной и послушной. Если требуется, добавьте еще муки.

Источник: https://MirImbir.ru/pryaniki-imbirnye-medovye-retsept-v-domashnih-usloviyah/

Медовые пряники — лучшие рецепты домашнего лакомства на любой вкус!

Медовые пряники представляют собой традиционное блюдо русской кухни, их с удовольствием поставят хозяйки на рождественский или любой другой праздничный стол, чтобы разнообразить домашнее чаепитие. Особенностью десерта является сочетание таких качеств как сытность и сладость.

Как сделать медовые пряники?

Хозяйки, решившие сделать пряники на меду, могут воспользоваться различными рецептами. Рекомендации, которых нужно придерживаться в процессе готовки, заключаются в следующем:

  1. Традиционно принято использовать ржаную муку, но современные рецепты допускают и применение пшеничной.
  2. Мед может составлять равное количество с мукой или браться в меньшем количестве, это зависит от пожеланий хозяйки.
  3. Сперва нужно растопить такие компоненты как сливочное масло, мед, сахар, а затем смешать другие продукты и соединить их.
  4. Форму фигуркам можно придавать, исходя из индивидуальных предпочтений, это могут быть кружки, треугольники, прямоугольники, человечки.
  5. Разнообразить вкус пряников можно с помощью добавления варенья, пряностей, имбиря, рома и других компонентов.

Классический медовый пряник – рецепт

Десерт часто готовится по классическому рецепту, который применялся еще в давние времена. Изначально тесто для медовых пряников включало в себя ржаную муку и мед, количество которого достигало половины смеси. Со временем рецепт усовершенствовался, стало возможным использовать муку любого сорта, а пропорция меда уменьшилась.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • мед – 250 г;
  • сахар – 75 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • пряности – по вкусу.

Приготовление

  1. Мед, сахар, масло, пряности растопить на огне, остудить.
  2. В муку всыпать соду, вбить яйцо и влить смесь, перемешать. Охладить пару часов.
  3. Медовые пряники выпекать 10 минут.

Медово-имбирные пряники – рецепт

Непревзойденным вкусом и многими полезными свойствами обладают медово-имбирные пряники. Это обусловлено добавлением в их состав такого лечебного компонента как имбирь. В европейских странах их принято ставить на рождественский стол, они внесут разнообразие в меню и подарят праздничное настроение отменным ароматом.

Ингредиенты:

  • мука – 6 стаканов;
  • сода – 1,5 ч. л.;
  • заваренный кофе – 5 ст. л.;
  • мед – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • имбирь – 2 ч. л.

Приготовление

  1. В муку всыпать имбирь и соду, перемешать.
  2. Взбить пышную массу из сахара, масла и меда. Присоединить к ней яйца, кофе, половину мучной смеси, взбить.
  3. Всыпать вторую часть смеси и сделать замес руками. Охладить пару часов.
  4. Вырезать желаемые фигурки.
  5. Поставить медовые пряники выпекаться на четверть часа.

Заварные медовые пряники – рецепт

Изысканным нежным вкусом обладают заварные медовые пряники.Отличительной чертой рецепта является то, что десерт можно хранить несколько дней с момента приготовления. Приправы можно выбирать по индивидуальному вкусу, например, используется гвоздика, корица, кардамон, особый привкус способен придать ром.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 стакана;
  • яйцо– 1 шт.;
  • мед – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 1 пачка;
  • сметана – 40 г;
  • ром – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Растопить мед и масло, всыпать половину муки, перемешать и остудить.
  2. Всыпать в смесь остальные компоненты и сделать замес.
  3. Вырезать фигурки, выпекать медовые заварные пряники четверть часа.

Пряники с корицей и медом

При готовке десерта используют самые разнообразные пряности. Это может быть ванилин, гвоздика, кардамон, но особой известностью пользуются медовые пряники с корицей. Кроме того, придать оригинальный пикантный вкус можно, добавив лимон и орехи, десерт приобретет не только сладость, но и приятную кислинку.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • сахар – 100 г;
  • мед – 350 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • грецкие орехи – 1 стакан;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • сода.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать пиццу в кружке

Приготовление

  1. Взбить смесь из яиц, сахара и меда. Присоединить соду, корицу, сок лимона.
  2. Постепенно добавить в смесь муку и орехи.
  3. Сделать фигурки из теста и выпекать их четверть часа.

Среди хозяек пользуются известностью медовые пряники, рецепт которых включает добавление сметаны. Благодаря этому компоненту, они приобретают невероятную мягкость, воздушность и пышность. Десерту можно придать фруктовый вкус, если добавить в его состав смородиновое, вишневое, малиновое варенье.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 стакана;
  • сметана – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мед – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 1 пачка;
  • варенье – 2 ст. л.

Приготовление

  1. В растопленные мед и масло всыпать половину муки, перемешать и охладить.
  2. Всыпать остальные компоненты и сделать замес.
  3. Вырезать кружочки и запечь их четверть часа.

Шоколадно-медовый пряник

Любители сладостей по достоинству оценят медовые домашние пряники, в состав которых включается шоколад. При этом рекомендуется использовать шоколад с высоким содержанием какао, чтобы придать десерту максимально натуральный вкус. Гурманы могут по желанию добавить вместо обычного сахара тростниковый.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1шт.;
  • сахар – 50 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • мед – 3 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • орехи – 50 г;
  • шоколад – 100 г;
  • сметана – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Растворить масло, мед и сахар. Охладить и присоединить соду, яйцо, перемешать.
  2. Всыпать другие составляющие, кроме сметаны и шоколада, сделать замес. Вырезанные фигурки выпекать 25 минут.
  3. Сделать глазурь из растопленного шоколада и сметаны, украсить ею мягкие медовые пряники.

Ржаные медовые пряники – рецепт

По желанию хозяйки смогут воспользоваться традиционным рецептом, который применялся в давние времена, и приготовить русский ржаной медовый пряник. Для его готовки потребуется минимум компонентов, основу десерта составят ржаная мука и мед, которые берутся практически в равных пропорциях. Особенностью блюда является добавление в его состав водки.

Ингредиенты:

  • ржаная мука – 350 г;
  • мед – 300 г;
  • водка – 20 г;
  • пряности – 15 г.

Приготовление

  1. В муку всыпать пряности.
  2. Мед растопить и влить в муку, тщательно перемешать.
  3. Добавить водку и поместить массу на пару часов в холод.
  4. Вырезать кружки, выпекать их 25 минут.

Постные медовые пряники – рецепт

Вегетарианцы или люди, строго придерживающиеся поста, тоже смогут побаловать себя вкусностями и приготовить постные медовые пряники. Для этого необходим взять определенный набор компонентов, при этом исключается использование сливочного масла, сметаны, яиц. Но в результате выйдет сладкий десерт, который ни чем не будет уступать по вкусу традиционному.

Ингредиенты:

  • мука – 7 стаканов;
  • мед – 2 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 3/4 стакана;
  • сода.

Приготовление

  1. Смесь из воды, сахара и меда закипятить, охладить.
  2. Постепенно ввести муку, сделать замес, дать настояться полчаса.
  3. Всыпать соду, перемешать, раскатать и вырезать кружки.
  4. Выпекать пряники 20 минут, их можно украсить сахарной глазурью.

Медовые пряники на пару в мультиварке

Чтобы облегчить процесс готовки, можно сделать медовые пряники на пару. Для этого применяют мультиварку, благодаря которой десерт приобретает мягкость и пышность. По вкусу он не будет уступать тому, что приготовлен в духовке. Пряникам можно придать особый пикантный вкус, если добавить измельченные орехи.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 стакана;
  • мед – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • орехи – 0,5 стакана
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Разогреть все компоненты, кроме орехов и муки.
  2. Вымесить тесто, добавив муку, а затем орехи.
  3. Сделать шарики, поместить их на решетку пароварки, в мультиварку налить воды и готовить на пару 40 минут.

Медовые пряники с глазурью – рецепт

При желании хозяйки смогут применить рецепт медовых пряников, которые тают во рту, и разнообразить его, украсив фигурки глазурью. Способ готовки можно использовать классический, но сладкая поверхность придаст ему пикантность и выступит в качестве изюминки десерта. Делается глазурь чрезвычайно просто и занимает минимум времени.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • мед – 250 г;
  • сахар – 75 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Для глазури:

  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • сахарная пудра – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Мед, сахар, масло растопить на огне, остудить.
  2. В муку добавить соду, яйцо, влить смесь, перемешать. Охладить пару часов.
  3. Вырезать кружочки, выпекать их 10 минут.
  4. Взбить сок лимона, пудру и яйцо, полить смесью кружочки, чтобы получить медовые пряники с глазурью.

Источник: https://womanadvice.ru/medovye-pryaniki-luchshie-recepty-domashnego-lakomstva-na-lyuboy-vkus

Как приготовить медовые пряники? :

Нет ни одного человека, который не любил бы кушать медовые пряники. Их невозможно и представить себе без меда – полезного, вкусного, питательного и традиционного русского продукта. Существует очень мало рецептов, в которые он не входил бы. Так ведется уже издавна.

Ведь такие пряники обладают, прямо-таки, волшебными свойствами: они очень долго не черствеют и сохраняют все свои свойства. В тесто добавляют душистый перец, корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь, бадьян, кардамон. Все – в молотом виде.

Сегодня мы расскажем вам целый ряд рецептов приготовления этого вкуснейшего продукта, в том числе и всем известных тульских пряников. От самых быстрых и простых, до весьма сложных.

Рецепт пряников московских

Ингредиенты: мука – 0,8 кг, мед – 250 грамм, песок сахарный – стакан, неполный, масло сливочное – одна ложка, два куриных яйца, пряности – столовая ложка, сода – чайная ложка. Готовим медовые пряники. Разогреваем мед, сахарный песок и пряности.

Растираем с маслом яйца, затем смешиваем их с содой и мукой, добавляем остывший мед и выполняем самую ответственную работу – замешиваем достаточно крутое тесто. Отправляем его часика на три в холодное место.

После чего раскатываем листом, имеющим толщину 6-7 мм, с помощью формы или обычным ножом вырезаем из него пряники и выкладываем на лист, предварительно смазанный жиром и притрушенный мукой. Отправляем в духовку и выпекаем. После остывания можно покрыть глазурью.

Рецепт новогодних пряников

Для теста понадобится: мука пшеничная – 0,7-0,8 кг, мед – 250 грамм, варенье – 250 грамм, жир – 100 грамм, яйца – два, сода – чайная ложка, пряности. Для приготовления глазури: песок сахарный – 200 грамм, вода – одна ложка, столько же – масла сливочного и порошка какао. Готовим пряники домашние медовые.

Смешиваем мед и варенье, всыпаем наши пряности, немного подогреваем, добавляем жир, яйца, муку и соду. Вымешиваем все и отправляем в холодное место. Затем раскатываем тесто и вырезаем различной формы пряники. Разогреваем духовку и выпекаем с полчаса. После остывания покрываем глазурью и подсушиваем в духовке.

Иногда тесто получается жидковатым, в таком случае можно запечь его целиком, а по готовности, после остывания, уже нарезать кусками, помазать повидлом и глазурью. Для приготовления глазури смешиваем с водой песок сахарный, разогреваем на небольшом огне, добавляем масло сливочное, какао и хорошо растираем. Используя этот же набор ингредиентов, можете выпечь пряники фигурные.

Чтобы это сделать, в тесто всыпьте больше муки и добавьте половину чайной ложки соды. Вырезайте при помощи формочки пряники, в горячую духовку их, а после остывания также покрываем глазурью.

Рецепт мягких медовых пряников

Ингредиенты: мед – 100 грамм, песок сахарный – 25 грамм, жир – 75 грамм, яйца – две штуки, в том числе одно – для смазки теста, мука пшеничная – 200 грамм, вещества ароматизирующие, сода пищевая – одна чайная ложка, для обсыпки – немного орехов. Будем делать мягкие медовые пряники. Доводим до кипения жир и мед, добавляем половину муки, взбиваем. Делаем это до тех пор, пока масса не начнет отставать от посуды.

После остывания теста, добавляем ароматизирующие измельченные вещества, подрумяненный песок сахарный, соду пищевую, остальную муку и взбитое яйцо. Основательно все размешиваем. После этого выкладываем массу на приготовленный лист, толщиной в один сантиметр. Смазываем яйцом и немного обсыпаем орехами, предварительно измельченными. Выпекаем, пока тесто не высохнет, при средней температуре.

После остывания разрезаем тесто на квадратики или ромбики.

Рецепт заварных медовых пряников

Такие пряники, несмотря на всю аллергенность меда, очень вкусные и полезные. В них нет сахара и почти полностью отсутствуют масло.

Для пряников нужны следующие продукты: мука пшеничная – один стакан, мука цельнозерновая – половина стакана, мед – половина стакана, масло сливочное – 25 грамм, одно яйцо, жирная сметана – 40-50 грамм, корица – треть чайной ложки, орех мускатный, гвоздика, кардамон – по щепотке.

Для глазури: пудра сахарная – треть стакана, вода теплая – одна ложка, сок лимонный – буквально несколько капель. Начинаем готовить заварные пряники медовые.

Рецепт медовых тульских пряников

Продукты: песок сахарный – 75 грамм, мука – 250 грамм, мед – 75 грамм, масло сливочное – 25 грамм, два яйца, одно из которых предназначено для смазки изделия, сода – четверть чайной ложки, пряности – четверть чайной ложки, вода – три столовые ложки, джем или густое варенье – 160 грамм, сироп сахарный из четырех ложек песка сахарного. Рассказываем, как готовить “Тульские” медовые пряники.

Раскатываем готовое тесто пластом пятимиллиметровой толщины, делаем круглые лепешки или разрезаем на прямоугольники, выкладываем посредине джем или варенье, до краев размазываем его, смазываем края яйцом, накрываем сверху другой лепешкой. Прижимаем их края, чтобы джем не вытекал. Выпекаем в духовке буквально 10 минут, но температура при этом должна быть 240-250 градусов.

Готовые медовые пряники глазируем сиропом сахарным.

Еще один рецепт мягких медовых пряников

Нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная – половина килограмма, мед – 400 грамм, масло сливочное – 100 грамм, желтки яичные – четыре, сметана – три ложки, пряности, разные – две чайные ложки, песок сахарный – 100 грамм, сода гашеная – одна чайная ложка. Предлагаем еще они мягкие медовые пряники. Рецепт приготовления следующий.

Кипятим мед до потемнения, после чего охлаждаем. Смешиваем муку и соду, растираем с сахаром яичные желтки, добавляем мед, пряности, сметану, масло размягченное, муку и вымешиваем тесто. Выкладываем его ровным слоем на смазанный противень и при температуре 180 градусов выпекаем в духовке.

Даем остыть готовому коржу и разрезаем на пряники подходящего размера.

Рецепт ржаных пряников

Ингредиенты: ржаная мука – 280 грамм, одна ложка какао, 100 грамм сливочного масла, одно куриное яйцо, 40 грамм меда, столько же сахарного песка, половина чайной ложки соды, немного корицы и мускатного ореха. Готовим ржаные медовые пряники, их должно получиться штук 15-16.

На водяной бане растапливаем в миске мед, масло и соду. Разбалтываем яйцо в чашке. После того, как растаяло масло, снимаем с огня миску, ставим на доску деревянную, перемешиваем ее составляющее и частями добавляем корицу, сахар, орех мускатный, размешиваем, добавляем какао, муку и яйцо. Вымешиваем пластичное тесто.

Застилаем пекарской бумагой форму для выпечки. Руки намачиваем в холодной воде и лепим ими шарики. Размер – с грецкий орех. Кладем в форму. Выпекаем при температуре 200 градусов, на верхней полке духовки. Как только появится насыщенный запах пряников, проверяем готовность. Делаем это спичкой.

Обычно время выпекания составляет минут 25. Готовое блюдо можно украсить цветным сахаром и шоколадной глазурью.

Рецепт Аленушкиных пряников

Следуя этому рецепту, мы получим очень вкусные медовые пряники. Для их приготовления нам понадобится для теста: мука – полтора килограмма, мед – 500 грамм, песок сахарный – 300 грамм, яйца – четыре штуки, масло сливочное – 200 грамм (можно заменить маргарином), сметана – половина стакана, пряности и сода – две чайные ложки. Для глазури: пудра сахарная – 150 грамм, белок одного яйца, капли мятные.

Подогреваем мед, смешиваем с пряностями, добавляем жир, песок сахарный, муку с содой, яйца, замешиваем крутое тесто и в закрытой посуде ставим в холодное место на сутки. Раскатываем, вырезаем различной формы пряники и с полчаса выпекаем в духовке. После остывания наносим глазурь и пару минут подсушиваем в нежаркой духовке. Для ее приготовления растираем с пудрой сахарной белки и добавляем капли мятные. Получаются очень вкусные медовые пряники.

Фото достаточно хорошо отражает их аппетитный вид.

Елочные пряники медовые в домашних условиях

Ингредиенты: мука – 600 грамм, масло сливочное – 40 грамм, песок сахарный – 200 грамм, мед – 250 грамм, два яйца, орехи или миндаль – 30 грамм, сода – половина чайной ложки, корица, гвоздика. Для глазури: пудра сахарная – треть стакана, белок одного яйца. Разогреваем мед, добавляем пряности, смешиваем. Пусть остывает.

Соединяем с содой муку, добавляем растертые с сахаром и маслом яйца, смешиваем все с медом, вымешиваем. Полученное тесто раскатываем в пласт семимиллиметровой толщины. При помощи специальных фигурных формочек вырезаем наши пряники и укладываем на противень, предварительно смазанный жиром и слегка присыпанный мукой. Отправляем в духовку и выпекаем приблизительно полчаса.

После остывания смазываем пряники глазурью и ставим минут на пять в теплую духовку. Готовое блюдо рекомендуем хранить в хорошо закрытой коробке.

Рецепт пчеловодных пряников

Данный рецепт немного необычный, непохож на все предыдущие. Нам понадобится: до полутора килограмма муки, один килограмм меда, три куриных яйца, соды – чайная ложка и пряности – половина чайной ложки. А теперь будем делать пряники домашние, медовые, которые еще называют “Пчеловодными”. Замешиваем тесто так, чтобы оно получилось и не жидким, и не крутым, средний вариант.

Когда оно подойдет, раскладываем его в виде лепешек на большие противни. Выпекать такие пряники необходимо строго при умеренной температуре. В противном случае на них может образоваться чересчур плотная корка и они станут недостаточно рыхлыми. Либо – снизу подгорят, что еще хуже. Вынимать из духовки нужно тогда, когда, при несильном надавливании пальцем никакой ямки на поверхности пряника не останется.

Разрезаем на куски произвольного размера и глазируем пудрой сахарной, взбитой на яичном белке.

Еще один рецепт тульских пряников

Рассматривая самые разнообразные медовые пряники с начинкой, большинство хозяек сходятся во мнении, что самые лучшие из них – тульские. Вот и мы предлагаем вам еще один рецепт подобных сладостей. Для из приготовления нам будут нужны такие продукты: для теста – три стакана муки, 100 грамм меда, четыре столовые ложки масла сливочного, два куриных яйца, половина чайной ложки соды.

Чтобы сделать начинку: столовую ложку сахарного песка и 200 грамм повидла. Сначала соединяем масло сливочное размягченное с медом и яйцом, тщательно перемешиваем. В том случае, когда мед кристаллизован, его нужно подогреть на бане паровой и остудить до комнатной температуры. После этого высыпаем смешанную с содой муку и замешиваем тесто.

Влейте в него половину стакана воды, тогда оно не получится крутым. По данному рецепту пряники пекут в два этапа. Для начала их выпекают полторы минуты в очень горячей духовке – при температуре 320 градусов. Затем – охлаждают и готовят еще пять минут, но уже при температуре 270 градусов. После остывания смазывают глазурью.

Чтобы приготовить начинку, которую выкладывают между коржами, нужно повидло, смешав его с песком сахарным, уваривать до очень густого состояния.

Рецепт спортивных медовых пряников

Предлагаем вам еще один рецепт пряников с весьма необычным названием – спортивные, хотя кажется, что это что-то несовместимое – весьма калорийное блюдо и спорт.

Итак, нам понадобится: мед – две столовые ложки, мука – 400 грамм, масло сливочное – 50 грамм, песок сахарный – 300 грамм, яйца куриные – две штуки, молоко – две столовые ложки, половинка лимона, сода – половина чайной ложки, половина ореха мускатного, миндаля – половина стакана и четыре гвоздики.

А теперь о том, как готовятся пряники домашние медовые. Нагреваем в кастрюльке мед и песок сахарный. После растворения последнего добавляем молоко, масло, орех мускатный, растертую корицу, цедру лимонную, гвоздику и сок лимонный.

Размешиваем массу, охлаждаем до окружающей температуры, добавляем муку с содой, одно яйцо и снова хорошо перемешиваем. Раскатываем полученное тесто пластом толщины 6-7 мм, ножиком разрезаем на небольшого размера прямоугольники, кладем на противень, яйцом смазываем, раскладываем миндаль и отправляем в духовку для выпекания.

Источник: https://www.syl.ru/article/168266/new_kak-prigotovit-medovyie-pryaniki

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды