Как приготовить лимонный кекс

Кекс с курагой и черносливом: идеальный вариант для зимнего чаепития

Ночной режим

Дневной режим

Войти

Ароматный пряный кекс с курагой и черносливом – идеальный вариант выпечки для зимнего чаепития.

Предлагаю приготовить кекс с курагой и черносливом. Это вкусная и несложная в приготовлении выпечка. У данного кекса очень плотная структура, а аромат просто сногсшибательный. Имбирь, корица и гвоздика великолепно сочетаются с сухофруктами, хотя вы можете выбрать специи на свой вкус, а можете вообще их не добавлять. Мой совет – готовить незамедлительно!

Для приготовления кекса с курагой и черносливом необходимо подготовить следующие ингредиенты.

Ингредиенты

• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар тростниковый — 100 г
• Мёд — 60 г
• Шоколад белый — 40 г
• Сливочное масло — 60 г
• Молоко — 50 г
• Молотый имбирь — 1 ч.л.
• Молотая корица — 1/2 ч.л.
• Молотая гвоздика — 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Чернослив — 80 г
• Курага – 70 г

Как приготовить кекс с курагой и черносливом

1. В сотейник с толстым дном всыпать 1 ст.л. тростникового сахара и растопить до янтарного цвета. Влить 2 ст.л. воды и перемешать до полного растворения сахара. Снять с огня и немного остудить.
2. В сотейник добавить мед, поломанный кусочками белый шоколад, сливочное масло и молоко. Поставить на средний огонь и варить до получения однородной массы. Снять с огня, добавить специи и перемешать.
3. Взбить яйца с оставшимся сахаром в пышную массу.
4. Добавить остывшую пряную массу и хорошо перемешать.
5. Добавить просеянную с содой и разрыхлителем муку и хорошо перемешать.
6. Добавить нарезанный чернослив, курагу и еще раз перемешать.
7. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 20 см и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Кекс с курагой и черносливом готов.

Приятного аппетита!

Источник: https://womansovet.ru/keks-s-kuragoj-i-chernoslivom-idealnyj-variant-dlja-zimnego-chaepitija/

Ореховые кексы с легкой кислинкой лимонного крема

Простой рецепт кексов с нежным лимонным кремом и орехами! Прекрасное дополнение к праздничному столу! Понравится взрослым и детям! 

Ингредиенты Растительное масло

3 ст. л. сахар

75 г йогурт

30 мл молоко

40 мл лимонный сок

50 мл ваниль

по вкусу мука

150 г разрыхлитель

1/3 ч. л. соль

1 щепотка орехи макадамия

100 г сливочное масло

60 г сахарная пудра

100 г   Время готовки

1 ч

Количество персон

6 чел

Уровень сложности

Легко

Кухня

Международная Способ приготовления

Готовим кексы. В емкости взбейте венчиком растительное масло, сахар, молоко и йогурт. Налейте лимонный сок (оставьте 1 столовую ложку для крема) и ваниль. Засыпьте муку, разрыхлитель и соль. Помешайте до однородной массы. Половину орехов измельчите в крошку, половину – порубите. Засыпьте орехи в тесто.

Намажьте 6 форм для кексов маслом, положите в них тесто, наполняя на ¾. Запекайте в разогретой до 175 градусов духовке 20 минут. Охладите, потом покройте кремом.

Крем. Взбейте сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. В конце положите ваниль и взбейте крем, пока он не станет воздушным. Положите крем в холодильник до тех пор, пока кексы не остынут. Остывшие кексы покройте кремом из кондитерского мешочка или с помощью ложки.

Приятного аппетита!

Реклама (статьи на 123ru.net):

Таблоид новостей

Всё, что пишут о , в , для Вашего города и для всех тех, кому это просто интересно, — в наших лентах новостей от первого лица, без какой бы то ни было цензуры, без приоритетов редакторов, без зависимости от политической конъюнктуры, настроений, течений и обстоятельств. Наш читатель вправе знать всю правду и, поэтому: наш читатель — всегда прав!

Агрегатор новостей 24СМИ

На 123ru.net все новости (в том числе и ваши) доступны в переводе на практически любой из популярных языков мира. Для перевода достаточно выбрать из списка языков, размещённого в шапке сайта, интересующий Вас. Перевод выбранной страницы мы осуществим мгновенно в автоматическом режиме и с индексацией через поисковые системы. Читайте новости на языках мира у нас в режиме онлайн. 123ru.

net — Ваш мир без границ и языковых барьеров! А с недавнего времени мы добавили и новости по разделам, категориям, интересам и блогам, что позволяет получить пользователю сервиса не только оперативную, но и альтернативную информацию по интересующей теме со всего мира, от совершенно разных независимых популярных и не очень источников на одной странице.

Сервис также позволяет просмотреть всю ленту новостей по каждому источнику информации отдельно в формате календаря за любую выбранную дату и период.

(что и где купить сегодня в регионе)

Недавно просматривали в рекламных предложениях:

Топ-10 новостей за сегодня на этот час:

123ru.net — поисковый источник актуальной информации не только о повседневной жизни Вашего города и городов Вашего региона, новостях, событиях и происшествиях, но и партнёрская интернет-витрина актуальных товарных предложений с доставкой в Вашем городе.

Ежедневно на нашем сайте появляется, обновляется и дополняется самая свежая информация о товарах и услугах, акциях и скидках на самые разные темы от недвижимости и автомобилей до различных ежедневных услуг, мобильных приложений и самых свежих предложений местных интернет-магазинов и предприятий фактически по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Всегда — живая информация, всегда — актуальные цены. 123ru.net — только свежие интернет-предложения в регионах (ежеминутное обновление в режиме онлайн). Кто не успел — тот опоздал, кто опоздал — тот отстал! Будь в курсе нового — цени время! Промедлишь ты, другой успеет! 123ru.net — новый формат подачи информации, новый формат нового времени! В каждом слове — значение, в каждом баннере — смысл! Вся интернет-витрина — здесь.

m.123ru.net — Ваши новости у Вас в кармане. Безграничные возможности публикации частных материалов и общественно-значимой информации в реальном времени с прямыми ссылками на Ваши источники.

Совершенно бесплатно, с мобильного телефона или планшета, оперативно, просто, с точной географической привязкой к происходящим событиям, происшествиям и объявлениям.

В любой момент, ежеминутно мы предоставляем Вам возможность публикации актуальной информации (заметки, статьи, репортажи с комментариями, фото и видео, частные объявления и т.д.) по любому из городов России, Украины, Белоруссии и Абхазии — совершенно бесплатно.

А теперь Вам доступны новости и на других языках всех континентов.

Калейдоскоп обсуждаемых сегодня новостей

Последние новости на сегодня по Вашему городу, частные объявления, самые полные ленты новостей от наших постоянных авторов в мобильном формате, календарный архив событий в России, Украине и мире, популярные разделы: Происшествия, Спорт, Авто, Гламур, Блоги и другие с прямыми переходами на первоисточники — просто, доступно, удобно уже сегодня и сейчас на платформе 123ru.net. Ни один ваш отзыв, не останется незамеченным. Мы восприимчивы к любым критическим замечаниям и предложениям с вашей стороны 24 часа в сутки и все 7 дней в неделю без выходных и перерывов на обед. Мобильный вариант проекта — здесь.

ActionTeaser.ru — тизерная реклама Сегодня в блогах Вся лента происшествий на сегодня

Топ-10 новостей за сегодня на этот час:

123ru.net — быстрее, чем Я, самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 123ru.net.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города.

Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации.

Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в можно самостоятельно через форму.

ActionTeaser.ru — тизерная реклама

Топ-4 анонсов новостей от партнёров:

Разные новости (Oblii):

Все новости 123ru.net сегодня

123ru.net — ежедневник главных новостей Вашего города и Вашего региона. 123ru.net — новости в деталях, свежий, незамыленный образ событий дня, аналитика минувших событий, прогнозы на будущее и непредвзятый взгляд на настоящее, как всегда, оперативно, честно, без купюр и цензуры каждый час, семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Ещё больше местных городских новостей Вашего города — на порталах News-Life.pro и News24.pro.

Полная лента региональных новостей на этот час — здесь. Самые свежие и популярные публикации событий в России и в мире сегодня — в ТОП-100 и на сайте Russia24.pro. С 2017 года проект 123ru.net стал мультиязычным и расширил свою аудиторию в мировом пространстве. Теперь нас читает не только русскоязычная аудитория и жители бывшего СССР, но и весь современный мир. 123ru.net — мир новостей без границ и цензуры в режиме реального времени.

Каждую минуту — 123 самые горячие новости из городов и регионов. С нами Вы никогда не пропустите главное. А самым главным во все века остаётся «время» — наше и Ваше (у каждого — оно своё). Время — бесценно! Берегите и цените время. Здесь и сейчас — знакомства на 123ru.net. Отели в Москве — здесь.

Разместить свою новость локально в любом городе (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно (совершенно бесплатно) с мгновенной публикацией (без цензуры и модерации) самостоятельно — здесь.

. О сайте

Бесплатное размещение статьи на 123ru.net Мобильная версия сайта

Источник: https://123ru.net/pics/231428109/

Лимонный кекс – 8 простых и очень вкусных рецептов

1. Приготовьте две емкости. 2. В одну поместите соль, разрыхлитель и муку. 3. В другую вбейте содержимое яиц, добавьте к ним сахар и воспользуйтесь миксером. Затем положите цедру лимона, еще немного сока от него и сливочное масло.

Доведите эту смесь до однородной консистенции и смешайте с первой массой. 4. Перекладываем полученное тесто в подходящую емкость для выпекания и держим в духовке около 45 минут, включив температуру на 180ºС. 5. А пока идет этот процесс, сделаем глазурь.

Для этого нагреем молоко, но не дадим ему закипеть, и соединим с сахарной пудрой.

6. Достаем кекс из духового шкафа, поливаем глазурью и подаем гостям и близким.

Готовим в мультиварке

Еще один вариант, который проще всего реализовать в мультиварке. Он тоже считается классическим, но делается несколько иначе.

Необходимые продукты:

• 0,2 кг муки; • две ложки лимонного сока и ложка цедры; • четыре яйца; • 0,2 кг масла сливочного; • половина пакетика разрыхлителя;

• 0,1 кг сахара.

В силиконовых формочках в духовке

Можно сделать и не один цельный кекс, а много маленьких, порционных, в силиконовых формочках. Такой вариант подойдет для детей или для встречи гостей.

Составляющие для блюда:

• один лимон; • два яйца; • ложечка соды; • ½ стакана сахара; • мука-стакан;

• 0,1 кг масла сливочного.

Лимонный кекс – 8 рецептов простого приготовления кексов

Домашняя выпечка – идеальный способ побаловать близких вкусным десертом. Чтобы наполнить дом сладким манящим ароматом, приготовим цитрусовое лакомство. Выбираем понравившийся рецепт лимонного кекса и начинаем творить кулинарные шедевры.

Лимонный кекс по классической рецептуре

Благодаря тому, что для десерта требуется минимальное количество продуктов и свободного времени, классический рецепт очень популярен у современных женщин.

Ингредиенты:

• маргарин – 135 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 160 г;
• крахмал – 40 г;
• разрыхлитель – 3 г;
• ваниль – 1 пакетик;
• сок из лимона – 30 мл;
• цедра – от одного цитруса;
• соль – 0,5 ч. л.

Для глазури:

• сахарная пудра – 70 г;
• лимонный сок – 20 мл.

Приготовление:

1. Маргарин помещаем в теплое место на 2 часа, а затем соединяем с сахаром и взбиваем вилкой.
2. Добавляем свежевыжатый сок, цедру и соль. Тщательно перемешиваем массу миксером.
3. Далее, порционно вводим яйца, продолжая размешивать. Когда смесь станет однородной и глянцевой, взбивание можно прекратить.
4. В отдельной ёмкости смешиваем муку, ваниль, крахмал и разрыхлитель.
5. Помещаем лимонную пасту к сыпучим составляющим и вымешиваем деревянной лопаткой.
6. В смазанную маслом форму выливаем тесто и отправляем в горячую духовку. Выпекаем до румяной корочки.
7. Пока печется кекс, займёмся приготовлением глазури. Для этого смешиваем сок с пудрой и взбалтываем. Сладкий порошок должен полностью раствориться.
8. Приготовленный десерт охлаждаем, а затем извлекаем из формы.
9. Промазываем лимонной глазурью и сразу подаём к столу.

Запекаем в силиконовых формочках

Эффектные кексы с кислинкой и незабываемым ароматом подойдут как для повседневного, так и для торжественного чаепития.

Подготовим продукты:

• мука – 400 г;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• ванилин – 10 г;
• сметана – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.

Ход работы:

1. Цедру измельчаем на тёрке, из цитруса выдавливаем сок.
2. Сахар соединяем с яйцами, добавляем масло, сок, цедру.
3. Смешиваем муку, ваниль и разрыхлитель, высыпаем в жидкую массу.
4. Вводим сметану, тщательно перемешиваем.
5. Раскладываем тесто в формочки, заполняя наполовину. Выпекаем 15-20 минут.
6. По желанию остывшую выпечку можно декорировать взбитыми сливками и кондитерской посыпкой.

Вариант для тех, кто постится

Тем, кто придерживается постного меню, придётся по вкусу десерт с шоколадно-цитрусовым ароматом. Приготовим его из разрешённых продуктов.

Состав лакомства:

• цитрусовый сок – 1,5 ст.;
• цедра – из двух лимонов;
• сахар – 1,5 ст.;
• какао – 6 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1,5 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Как испечь вкуснятину:

1. В глубокой тарелке смешиваем масло, свежевыжатый сок и соду.
2. Всыпаем разрыхлитель, какао, сахар и цедру. Вливаем воду и размешиваем.
3. Порционно всыпаем муку, аккуратно взбалтывая венчиком.
4. В промасленную ёмкость наливаем цитрусовое тесто и убираем в духовой шкаф на 60 минут.
5. После выпекания постный лимонный кекс накрываем полотенцем на четверть часа, а затем перекладываем на блюдо для подачи.

Готовим в хлебопечке

Кекс, идеально пропеченный внутри и румяный снаружи, готовится быстро и просто.

Что необходимо для создания сладости:

• яйца – 3 шт.;
• слив. масло – 70 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель теста – 2,5 ч. л.;
• крупный лимон – 1 шт.

Кулинарный процесс:

1. Смешиваем яйца, сахар и соль. Взбиваем миксером до образования пены.
2. Из лимона выдавливаем сок и мелко натираем кожицу.
3. В чашу хлебопечки выливаем сахарно-яичную массу, добавляем размягчённое масло, цедру и сок.
4. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем, также закладываем в чашу.
5. Устанавливаем нужный режим и выпекаем кекс до готовности.
6. Остывшее лакомство разрезаем на порционные кусочки, присыпаем сладкой пудрой и употребляем с вареньем или джемом.

Кекс с лимонной пропиткой

Нарядная и сочная вкуснятина понравится и детям, и взрослым. Такое угощение – неплохая альтернатива покупным тортам. А если приготовить сладость в силиконовых формочках и украсить кремом, получится отличное пирожное.

Из чего состоит десерт:

• яйца – 4 шт.;
• сливочное масло – 170 г (жирность от 72%);
• лимон – 2 шт.;
• куркума – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 150 г;
• мука – 2 ст.

Сладкая пропитка:

• сахарная пудра – 5 ст. л.;
• лимонный сок – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Заранее выкладываем продукты из холодильника и согреваем при комнатной температуре 3-4 часа.
2. Смешиваем сахар, размягчённое масло, куркуму и цедру. Вымешиваем яркую массу до однородности.
3. Добавляем выжатый сок лимона.
4. Белки отделяем от желтков и взбиваем в устойчивую белую пену. Желтки отправляем к лимонной смеси.
5. Всыпаем в тесто муку, соду и соль.
6. Осторожно добавляем белковую пену, размешиваем.
7. Смазываем посуду для запекания маслом, укладываем тесто.
8. Выпекаем 40 минут, остужаем сладкую выпечку.
9. Для приготовления пропитки пудру всыпаем в сок лимона.
10. Охлаждённый кекс аккуратно разрезаем пополам и обильно поливаем цитрусовым сиропом. Соединяем пропитанные части, убираем в холод на полчаса.
11. Радуем гостей домашним угощением, подавая с горячим чаем.

На основе кефира

Выпечка с добавлением кисломолочных продуктов всегда получается воздушной и нежной. К тому же такие кексы довольно долго хранятся. Выпекать десерт можно как в силиконовых, так и в бумажных одноразовых формочках.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• мука – 250 г;
• масло постное – 100 мл;
• сахар – 200 г;
• ванилин – 2 г;
• соль – щепотка;
• лимон – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 10 г.

Как готовить:

1. Включаем духовку, чтобы она успела хорошо разогреться.
2. В миску с высокими бортиками просеиваем муку, всыпаем ванилин, соль, разрыхлитель и сахар. Все тщательно перемешиваем. Натираем в сухую смесь лимонную цедру.
3. В отдельную ёмкость наливаем кефир, разбиваем яйцо, вливаем масло и выжатый сок. Промешиваем массу венчиком.
4. В кефирную смесь высыпаем сухие составляющие и замешиваем мягкое тесто.
5. Заполняем формы для кексов примерно на 2/3 и ставим в духовой шкаф на 20 минут.
6. После остывания маффины можно облить растопленным в микроволновке шоколадом.

С добавлением творога

Небольшие аппетитные кексы – идеальный вариант для вкусного завтрака или сытного перекуса.

Необходимые продукты:

• мука – 1,5 ст.;
• нежирный творог – 250 г;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• масло слив. – 50 г.

Переходим к изготовлению:

1. Творог пропускаем через сито.
2. Лимон нарезаем кусочками, удаляем косточки. Помещаем фрукт в блендер и перемалываем до состояния кашицы. Добавляем к творожной массе.
3. Яйца смешиваем с сахаром, масло растапливаем на плите.
4. Муку просеиваем вместе с содой.
5. Соединяем все ингредиенты и хорошо вымешиваем.
6. Наполняем силиконовые формочки тестом примерно наполовину, помещаем в духовой шкаф на 45 минут.
7. После остывания выкладываем маффины на широкое блюдо и посыпаем сладкой пудрой.

Вкусный лимонный кекс в мультиварке

Чтобы испечь такое угощение, понадобится совсем немного свободного времени.

Список продуктов:

• масло слив. – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 100 г;
• мука – 200 г;
• сладкая пудра – 3 ч. л.;
• порошок пекарский – 0,5 пакетика;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• цедра – от 1 крупного лимона.

Готовим в мультиварке:

1. Масло размягчаем и взбиваем с сахаром 1-2 минуты.
2. По одному вбиваем к масляной смеси яйца, каждый раз промешивая миксером.
3. Добавляем протертую цитрусовую кожуру и сок так, чтобы в тесто не попали косточки.
4. Всыпаем муку и пекарский порошок, перемешиваем до однородности.
5. Чашу мультиварки сбрызгиваем маслом и наливаем тесто.
6. Выставляем функцию «Выпечка» и забываем о десерте на 40-60 минут.
7. Достаём лимонный бисквит из формы, остужаем и слегка присыпаем пудрой.

Быстрые кексы с цитрусовым ароматом и кисло-сладким вкусом должны быть в книге рецептов у каждой хозяйки. А чтобы сделать домашнюю выпечку разнообразной, можно экспериментировать с ингредиентами. Например, добавлять цукаты, курагу, изюм или кусочки шоколада.

Источник: https://pirogi-i-torty.ru/limonnyj-keks-8-retseptov-prostogo-prigotovleniya-keksov/

Лимонный кекс

Порций: 6 Время приготовления: 1 час Елена Городишенина

Хочу предложить попробовать вкусный лимонный кекс. Текстура пирога нежная, пористая. Вкус выраженно лимонный, очень свежий и приятный.

В моей семье все любят цитрусовую выпечку, но этот кекс больше всех. Готовить его очень просто, главное соблюдать все шаги приготовления.

Самое важное, сливочное масло или маргарин должны быть растоплены не полностью, кусочки нерастопленные должны остаться, только в этом случае получится нежная текстура у готовой выпечки.

По данному рецепту аналогично можно приготовить и апельсиновый кекс, вместо лимона использовать апельсиновый сок и цедру.

Лимонный кекс рецепт с фото

Верх можно покрыть лимонной глазурью. Для глазури нужно лимонный свежевыжатый сок растереть с сахарной пудрой и сразу нанести на тёплый кекс. Такая глазурь очень быстровысыхает, поэтому наносить и распределять её нужно очень быстро.

Готовить выпечку можно как в духовке, так и в мультиварке.

Ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин — 100 г,
• сахар — 150 г,
• яйца — 3 шт.,
• мука — 1,5 стакана,
• лимонный сок — 50 г,
• лимонная цедра — 0,5 чайной ложки,
• разрыхлитель — 1,5 чайные ложки.

Лимонный кекс — самые вкусные рецепты свежей домашней выпечки

Вкусный и освежающий лимонный кекс скрасит скучное домашнее чаепитие, а красиво оформленная выпечка успешно дополнит торжественное меню. Готовить яркое и восхитительно ароматное лакомство можно разными способами, результатом всегда будет пышный пирог с румяной поверхностью и желтым воздушным мякишем.

Как приготовить лимонный кекс?

Воздушный лимонный кекс готовить можно по любому проверенному рецепту, в состав теста ввести цедру, сок цитрусовых и получить в итоге отменное ароматное угощение. Основу выпечки успешно дополняют цукатами, изюмом, орехами, украшают глазурью и пропитывают сиропом.

1. Рецепт лимонного кекса в духовке можно адаптировать под возможности другой кухонной техники: мультиварки, хлебопечки. Для второй не нужно ничего придумывать, ведь прибор оснащен режимом «Кекс» или «Сладкий хлеб». В мультиварке готовят на «Выпечке», в режиме «Суп» или «Мультиповар».
2. Вкусный лимонный кекс выпекают в виде одного пирога или делят тесто по формочкам. В последнем время выпекания сокращается до 20 минут.
3. Традиционное тесто не приемлет дополнения кисломолочных продуктов и замешивается на масле и лимонном соке. В современных версиях выпечку готовят на кефире, сметане, йогурте и простокваше.

Лимонный кекс — классический рецепт

Классический лимонный кекс готовится из небольшого набора ингредиентов и в готовом виде пропитывается цитрусовой глазурью, которую делают из сока и сахарной пудры, растирают до гладкой и белой массы. Пирог получится пышным и одновременно плотным, мелкопористым, долго сохранит свежесть, даже на следующий день он останется мягким.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• ванилин и разрыхлитель;
• мягкое масло – 150 г;
• лимонный сок – 50 мл;
• цедра – 1 ст. л.;
• лимонно-сахарная глазурь – 100 г.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром.
2. Влить сок, добавить цедру, ваниль и разрыхлитель.
3. Взбивать миксером, добавляя по одному яйца.
4. Ввести муку, замешивая жидковатое, гладкое тесто.
5. Вылить в форму, выпекать лимонный кекс 30 минут при 180 градусах.
6. Еще горячий пирог полить сахарно-лимонной глазурью.

Лимонный кекс на кефире

Готовится этот кекс с лимонной цедрой, сок в тесто можно не добавлять, кефира хватит в качестве «подъемной силы». Мякиш у пирога выйдет пористым, воздушным и свежести мелко тертой кожуры хватит, чтобы корж напитался цитрусовым вкусом и ароматом. Важно при измельчении цедры не задеть белую часть корки, чтобы вкус кекса не горчил.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• сахар – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• мягкое сливочное масло – 50 г;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• разрыхлитель;
• мука – 250 г.

Приготовление

1. Взбить яйцо с сахаром. Ввести ванилин, разрыхлитель и цедру.
2. Влить растительное масло и растопленное сливочное.
3. Добавить кефир. Всыпая муку замесить гладкое, жидковатое тесто.
4. Перелить в форму, выпекать 40 минут при 190 градусах.

Творожно-лимонный кекс

Очень мягкий, пышный лимонный кекс с творогом еще в процессе выпекания покорит сладкоежек отменным насыщенным ароматом. Если печь пирог в круглой форме диаметром 25 см время приготовления продлится 40 минут, применяя емкость меньшего размера, длительность увеличивается на 10 минут. Если использовать маленькие формы для маффинов – пекут десерт не больше 25 минут.

Ингредиенты:

• сахар – 130 г;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лимонная цедра – 2 ст. л.;
• разрыхлитель;
• мука – 200 г.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром, ввести творог и яйца, вмешивая по одному.
2. Бросить разрыхлитель и цедру.
3. Ввести муку, замесить жидковатое тесто.
4. Выпекать лимонный творожный кекс 40 минут при 180 градусах.

Лимонный кекс с пропиткой

Этот влажный лимонный кекс готовится по классическому американскому рецепту, пропиткой послужит цитрусовый сироп, который наносят поверх горячего пирога и дают настояться в течение нескольких часов. Если выпечка не предназначена для детей в сироп добавляют ароматный алкоголь: ром, джин или фруктовый ликер. Не стоит уменьшать количество подсластителя в рецепте, выпечка не будет приторной, напротив вкус будет очень сбалансированным.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г + 4 ст. л. в сироп;
• яйца – 4 шт.;
• несладкий йогурт – 150 мл;
• растительное масло – 150 мл;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• разрыхлитель;
• мука – 200 г;
• лимонный сок – 50 мл + 2 ст. л. в сироп;
• ром – 3 ст. л.

Приготовление

1. Взбить яйца с пудрой, ввести йогурт.
2. Ввести цедру, сок, масло.
3. Добавить разрыхлитель и муку.
4. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.
5. Смешать сахарную пудру с лимонным соком и ромом.
6. Готовый горячий лимонный кекс пропитать сиропом, оставить охлаждаться на 2-4 часа.

Лимонный кекс на сметане

Дополнять состав цитрусовой выпечки можно бесконечно, сгодятся любые орехи, цукаты, сухофрукты и мак. Лимонный кекс с изюмом получится очень сладким, а сметанное тесто выпекается немного быстрее и пирог выходит более мягким, очень пышным и мелкопористым. При желании поверхность украшают глазурью, пропитывают сиропом или посыпают пудрой.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• мука – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• мягкое масло – 100 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• разрыхлитель, ванилин;
• лимонная цедра – 2 ст. л.;
• изюм – 2 горсти.

Приготовление

1. Растереть сахар с маслом, ввести яйца, затем сметану.
2. Бросить разрыхлитель, ваниль и цедру.
3. Ввести муку, замесить гладкое тесто, добавить изюм, перемешать.
4. Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Лимонный кекс со сгущенкой

Вкусный, пышный и безумно ароматный получается лимонный кекс в духовке. В рецепте указан сахар, но его уверено можно убрать, чтобы выпечка вышла менее сладкой. Цитрусовый сок превосходно сбалансирует приторность сгущенки и угощение выйдет с идеальным привкусом. Груши сделают выпечку очень сочной, а миндаль придаст необыкновенного аромата.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• крахмал – 50 г;
• сгущенка – 100 мл;
• масло – 150 г;
• сахар – 70 г;
• груши – 2 шт.;
• миндаль – 100 г;
• разрыхлитель;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Измельчить в мелкую крошку миндаль.
2. Взбить яйца с сахаром и маслом.
3. Ввести сгущенку, разрыхлитель, миндаль, муку и крахмал.
4. Ввести сок и цедру, тщательно перемешать.
5. Вылить тесто в форму.
6. Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, порезать половины на пластины и вставить в тесто.
7. Выпекать лимонный грушевый кекс 35 минут при 180 градусах.

Лимонно-банановый кекс

Самый простой лимонный кекс готовится очень быстро, все ингредиенты смешиваются в определенном порядке и выпекается лакомство всего полчаса. Бананы лучше выбрать не слишком спелые, их режут кубиком и потом в готовой выпечке чувствуются фруктовые кусочки, они придают мякишу сочности и структурности.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• лимонная цедра – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 50 мл;
• масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Соединить масло и сахар, ввести яйца.
2. Добавить разрыхлитель, цедру и сок.
3. Всыпать муку, замесить жидковатое тесто.
4. Добавить порезанный кубиком банан, перемешать.
5. Выпекать кекс 40 минут при 180 градусах.

Постный лимонный кекс

Лимонно-морковный кекс, приготовленный с учетом постных рекомендаций, выйдет не слишком пышным, но очень сладким, мягким и в меру сочным. В рецепте отсутствует сдоба, это ускоряет процесс выпекания и лакомство будет готово уже через 20 минут. Угощение порадует всех, кто придерживается вегетарианского питания и тех, кто считает калории.

Ингредиенты:

• лимонный сок – 50 мл;
• лимонная цедра – 2 ст. л.;
• морковь тертая – 1 ст.;
• бананы – 2 шт.;
• мед – 100 мл;
• цельнозерновая мука – 1 ст.;
• масло – 150 мл;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Размять банан с медом, присоединить морковь, масло, лимонную цедру и сок.
2. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить не густое тесто.
3. Перелить в форму, выпекать 40 минут при 180 градусах.

Лимонный кекс в хлебопечке — рецепт

В отличие от хлеба, лимонный кекс в хлебопечке готовится в два этапа: отдельно замешивается тесто, затем переливается в чашу прибора и печется, важно снять лопасти, чтобы избежать ненужного в данном рецепте перемешивания компонентов. Готовится пирог в режиме «Кекс» или «Сладкий хлеб», время выбирается автоматически, но не дольше 60 минут.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 150 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• цедра – 2 ст. л.;
• сок – 100 мл;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель;
• мак – 1 ст. л.

Приготовление

1. Мягкое масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйца, цедру и сок.
3. Всыпать мак, разрыхлитель, добавить муку.
4. Чашу застелить пергаментом, вылить тесто, выпекать в режиме «Кекс» 60 минут.

Лимонный кекс в мультиварке

Пышный лимонный кекс получится и в мультиварке, если следовать простым рекомендациям. Важно снять клапан для свободной конвекции, а сам пирог выпекать в 2 этапа: за 10 минут до сигнала перевернуть, чтобы образовалась румяная корочка. Достают корж с помощью емкости для приготовления блюд на пару.

Ингредиенты:

• лимонный сок – 100 мл;
• лимонная цедра – 2 ст. л.;
• масло мягкое – 100 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• йогурт – 3 ст. л.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, ввести масло.
2. Добавить цедру, сок, разрыхлитель, затем йогурт.
3. Всыпая муку, замесить жидковатое тесто.
4. Вылить в чашу, на «Выпечке» готовить 1 час.

Источник: https://womanadvice.ru/limonnyy-keks-samye-vkusnye-recepty-svezhey-domashney-vypechki

Как приготовить кекс столичный в домашних

› Десерты

статьи

Для многих вкус знаменитой советской выпечки — это теплые воспоминания о детстве. В годы СССР все рецепты были под контролем ГОСТа, что гарантировало идеальный вкус и высокое качество продукции.

Кекс «Столичный» был любимым лакомством советских ребятишек и взрослых, но и сегодня его рецепт пользуются популярностью у многих хозяек.

В домашних условиях испечь его совсем несложно, главное, пошагово следовать инструкции по фото его приготовления и в точности соблюдать пропорции ингредиентов.

Кекс столичный: рецепт по ГОСТу

Чтобы в домашних условиях испечь кекс «Столичный» по ГОСТу, нужно найти правильный пошаговый рецепт с фото его приготовления и самое важное, подготовить весы, так как нужно четко соблюдать все пропорции. Также все ингредиенты должны быть комнатной температуры, не холодными и не горячими.

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла;
• 200 г сахарного песка;
• 250 г черного изюма;
• 4 яйца;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

• На самом деле рецепт кекса простой, самое главное, выбрать качественное сливочное масло с высоким процентом жирности. Тогда выпечка получится очень вкусной и аппетитной, как на фото.
• Для кекса берем свекольный сахар или сладкую пудру, если пудры нет, то лучше перемолоть обычный сахар в кофемолке, получившуюся пудру высыпаем в миску.

• К перемолотому сахару кладем сливочный продукт, его нужно предварительно достать из холода, чтобы он стал мягким.
• Растираем ингредиенты миксером до получения однородной пышной пены.

• Далее берем яйца и по одному вводим в тесто, не прекращая при этом работу прибора.
• Как только все ингредиенты хорошо между собой соединяться, засыпаем изюм. Сухофрукты нужно будет ополоснуть водой, чтобы смыть с ягод всю пыль и промокнуть салфетками.

• Следом за сушеным виноградом засыпаем муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, аккуратно все хорошо перемешиваем.

• Получившееся тесто перекладываем в специальную форму для выпечки кексов.

• Чтобы получить советскую выпечку с характерной для нее трещиной на поверхности, берем нож, смачиваем лезвие в воде и делаем длинную глубокую прорезь.
• Ставим кекс в духовку и печем 50 минут, температура 200°С.

• Готовой выпечки даем время остыть, потом извлекаем из формы и присыпаем белоснежной сладкой пудрой.

Творожный кекс по госту

Среди поклонников вкусной выпечки найдутся и те, кому не нравится «Столичный кекс» из-за того, что тесто его суховато. Поэтому есть вариант творожного кекса, который также можно испечь в домашних условиях по ГОСТу. Пошаговый рецепт не вызывает никаких трудностей, кекс получается более влажным и плотным, как на фото.

Ингредиенты:

• 130 г творога;
• 150 г пшеничной муки;
• 75 г сливочного масла;
• 165 г сахарного песка;
• 2 яйца;
• горсть изюма;
• ½ ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

• В чашу миксера засыпаем свекольный сахар и сразу кладем размягченный сливочный продукт, начинаем взбивать на низких скоростях, а потом на более высоких оборотах, чтобы на выходе получилась воздушная масса.

• Теперь закладываем творожный продукт, если он крупнозерновой, то пропускаем его через сито и взбиваем до однородности.

• Добавляем яйца и лучше 1 цельное яйцо и 1 желток, снова взбиваем.

• После вводим муку с разрыхлителем и засыпаем сушеный изюм, который нужно предварительно замочить в воде и просушить.

• В промасленную форму выкладываем тесто и печем кекс в течение часа, температура 170°С, готовность проверяем шпажкой.

• Готовый кекс остужаем и присыпаем сладкой пудрой.

Лимонный кекс

Еще один вариант вкусной выпечки – это рецепт лимонного кекса. Выпечка получается пышной, как на фото, а также с приятным легким ароматом цитруса.

Ингредиенты:

• 270 г пшеничной муки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 270 г сахарного песка;
• 180 г сливочного масла;
• 3 крупных яйца;
• 3 ст. л. цедры лимона;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 180 мл молока;
• щепотка соли.

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры;
• 3 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

• Чтобы выпечка получилась пышной, обязательно муку просеиваем, так она обогащается кислородом и очищается от мелкого мусора.

• Муку высыпаем в миску вместе с солью и разрыхлителем, смешиваем.
• Сливочный продукт комнатной температуры нарезаем кубиками добавляем в муку, замешиваем миксером или руками до получения рассыпчатой маслянистой массы.

• Засыпаем цедру лимона и еще раз все перемешиваем.
• Отдельно взбалтываем яйца с молочным напитком и вместе с лимонным соком вливаем в мучную массу, тщательно все размешиваем.

• Прямоугольную форму смазываем масло и наполняем ее тестом, ставим в духовку на 50 минут, температура 180°С.

• Готовый кекс достаем из печи и даем ему время остыть, примерно 20-30 минут.

• Для глазури смешиваем сахарную пудру с цитрусовым соком и поливаем лимонный кекс.

Из ржаной муки

Кекс можно испечь и из ржаной муки, выпечка получается такой же вкусной с более плотной корочкой, при этом срок его хранения увеличивается до 10 дней. Рецепт кекса можно немного разнообразить и вместо изюма взять ягоды черники. Для выпечки кекса подходит как большая прямоугольная форма, так и небольшие формочки, как на фото.

Ингредиенты:

• 150 мл кефира;
• 3 крупных яйца;
• 130 г сахарного песка;
• 300 г ржаной муки;
• 15 г разрыхлителя;
• 1 стакана ягод черники;
• щепотка соды;
• соль по вкусу;
• ванилин;
• семена льна.

Приготовление:

• Рецепт столичного кекса по ГОСТу предусматривает сливочное масло, но в этом рецепте тесто будет замешиваться на кефире, ведь мы его готовим в домашних условиях, значит можно менять правила. Так выпечка получиться более нежной как на фото и особенно понравится тем, кто не очень любит сухие кексы.
• В чашу миксера засыпаем свекольный сахар, вбиваем яйца и взбиваем до пышности.

• В отдельной емкости соединяем ржаную муку с разрыхлителем и содой.

• Теперь в сухие ингредиенты вливаем яичную смесь и кисломолочный напиток, тщательно все вымешиваем.

• Добавляем ягоды свежей или замороженной черники, ванилин по вкусу и еще раз хорошо все перемешиваем.

• Тесто разливаем по маленьким смазанных маслом формочкам и ставим их в духовку на 20-30 минут, температура 180°С.

Кекс «Столичный» по ГОСТу – это ароматная и вкусная выпечка, которая наполнит дом теплом и уютом. Несмотря на что, что советский рецепт с фото предусматривает только один набор ингредиентов, в домашних условиях можно разнообразить лакомство, добавив в выпечку другие ягоды или орехи. А также кекс можно испечь не только в духовке, но и мультиварке или в хлебопечке.

Читать еще:  Как использовать сыр маскарпоне кроме тортов

Калорийность на 100 грамм:
379 ккал

Источник: https://cafebabaluba.ru/deserty/kak-prigotovit-keks-stolichnyj-v-domashnih.html

Лимонный кекс рецепт

Опробовав приготовленный по этому рецепту лимонный кекс на кефире, сложно остановиться на одном кусочке! Насквозь пропитанная цитрусовыми «нотами» и дополненная контрастными вкраплениями хрустящего мака, выпечка получается очень интересной, с легким ароматом и ярким вкусом.

За основу в данном случае берем тесто на кефире с цедрой и соком лимона, а с добавками и оформлением смело экспериментируем. Помимо мака для начинки подойдут мелко порубленные орехи, изюм, ягоды.

Вместо светлой помадки кекс можно присыпать пудрой, оформить лимонной цедрой, кондитерскими посыпками и т.д.

Ингредиенты:

• кефир — 130 г;
• цедра 2-х небольших лимонов;
• лимонный сок — 2 ст. ложки;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 120 г;
• мука — 230 г;
• разрыхлитель теста — ½  ч. ложки;
• сахар — 160 г;
• соль — щепоть;
• мак — 20 г.

Для помадки (по желанию):

• сахарная пудра — 100 г;
• лимонный сок — 2-3 ст. ложки.

Как приготовить лимонный кекс на кефире

1. Примерно за час-два до начала приготовления достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться, стать податливым и кремообразным. Засыпаем сахаром уже мягкий масляный брусок, взбиваем до пышной светлой массы.
2. По одному вводим яйца, продолжая работать миксером.
3. С помощью мелкой терки снимаем цедру с лимонов.

   Задействуем только тонкий желтый слой — белую горькую часть не трогаем. Добавляем цедру к масляно-яичной смеси, следом вливаем 2 столовые ложки лимонного сока. Слегка взбиваем.

4. Просеянную с разрыхлителем муку отдельно перемешиваем с маком и солью. Поочередно добавляем к масляной массе мучную смесь и кефир, вымешивая ложкой или лопаткой.

   В итоге должно получиться достаточно густое и вязкое по текстуре тесто с вкраплениями мака.

5. Заполняем мучной массой форму, предназначенную для выпечки кекса (удлиненную прямоугольную или круглую с выступом по центру). Предварительно не забываем слегка смазать сливочным маслом дно и стенки емкости.
6. Выпекаем лимонный кекс в разогретой до 170 градусов духовке около 40-60 минут.

   Традиционно проверяем готовность, опустив в центр мякиша деревянную шпажку. Убедившись, что палочка остается идеально сухой, достаем готовый кекс и остужаем.

7. По желанию делаем кисло-сладкую помадку для оформления выпечки. К просеянной сахарной пудре постепенно вливаем лимонный сок, энергично размешивая.

8. Как только сладкая пудра и сок лимона превратятся в однородную гладкую массу, распределяем ее по верхушке кекса, дожидаемся застывания. Украсив произвольно, подаем нашу цитрусовую выпечку к чаю/кофе или другим напиткам.

Лимонный кекс на кефире готов! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/vypechka/keksy-i-maffiny/limonnyy-keks.html

Вкусный и простой вишневый кекс

23.01.2020

Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт очень вкусного десерта – вишневого кекса. Совсем немного времени и минимум усилий, и на вашем праздничном столе или обычном семейном чаепитии появится изумительное сладкое блюдо. А вишневая начинка и цедра лимона добавят ему неповторимую кислинку. Не пожалейте 30 минут своего времени на то, чтобы порадовать своих близких этим кексом.

Приготовление:

1. В первую очередь, подготовим форму для будущего кекса. Размер нашей формы 20*10, можно чуть-чуть больше или меньше. Смазываем ее сливочным маслом изнутри и выкладываем внутреннюю поверхность пергаментной бумагой. Форма готова, переходим к замешиванию теста.
2. Берем яйца, отделяем белки от желтков и выкладываем их в две разные емкости. Белки взбиваем миксером до образования густой пены.

   После этого увеличиваем скорость замешивания и начинаем понемногу всыпать туда сахар, не переставая взбивать массу. Взбиваем ее до появления «стойких острых скал», которые остаются в одном положении. Еще один вариант проверки готовности массы – перевернуть посуду вверх дном. Она должна остаться в этом же положении, не начав стекать. Затем добавляем в массу по одному отложенные яичные желтки, тщательно перемешивая их миксером, и добиваемся получения однородной массы.

3. Изюм промываем теплой водой и высушиваем, выкладываем в отдельную емкость. К нему добавляем вишню, жидкости быть не должно, поэтому ее нужно заблаговременно слить. Добавляем сюда 1 ч.л. муки.
4. В оставшуюся в отдельной посуде муку всыпаем разрыхлитель и перемешиваем. Выкладываем сюда яичную массу и тщательно перемешиваем лопаткой.
5. В полученную смесь кладем вишню с изюмом, а также рубленые грецкие орехи.

   Затем при помощи мелкой терки измельчаем сюда цедру половины лимона. Все аккуратно перемешиваем до обволакивания всех сухих ингредиентов густой белой массой и выкладываем в уже подготовленную форму, разравниваем все лопаткой.

6. Выставляем форму в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем в течение 40-45 минут. В случае, если чрезмерно начнет румяниться поверхность нашего кекса, накрываем его фольгой или смоченной пергаментной бумагой.

7. Готовность кекса проверяем классическим методом – при помощи зубочистки. При протыкании и извлечении ее из него не должно остаться следов сырого теста. Если кекс готов, достаем его из формы и выставляем на решетку до полного остывания.

Есть еще один вариант использования подготовленного из этих ингредиентов теста – испечь маленькие круглые кексы в количестве 12 штук. Тесто выкладываем в формочки, заполняя каждую примерно на 2/3 ее общего объема.

При воздействии высоких температур тесто поднимется и заполнит собой формочку доверху. Температура разогретой духовки та же – 190 градусов, а время приготовления составляет 20-25 минут. Готовые кексы выкладываем на решетку и полностью остужаем.

Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Заходите к нам в гости

Источник: https://sovet-ok.ru/vkusnyj-i-prostoj-vishnevyj-keks/

Солнечная выпечка на ваш стол — лимонный кекс!

Вкусный и освежающий лимонный кекс скрасит скучное домашнее чаепитие, а красиво оформленная выпечка успешно дополнит торжественное меню. Готовить яркое и восхитительно ароматное лакомство можно разными способами, результатом всегда будет пышный пирог с румяной поверхностью и желтым воздушным мякишем.

Рецепты приготовления

Воздушный лимонный кекс готовить можно по любому проверенному рецепту, в состав теста ввести цедру, сок цитрусовых и получить в итоге отменное ароматное угощение. Основу выпечки успешно дополняют цукатами, изюмом, орехами, украшают глазурью и пропитывают сиропом. Bystryerecepty.ru предлагает вам несколько изысканных рецептов приготовления данного лакомства.

Лимонный кекс классический

Испечённый в духовке ароматный лимонный кекс в лимонной сахарной глазури.

Ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт. (200 грамм)
• Сахар — 150 грамм
• Масло или маргарин — 135 грамм
• Мука — 160 грамм
• Крахмал — 40 грамм
• Разрыхлитель — 3 грамм
• Ванилин — щепотка
• Лимонный сок — 30 мл
• Цедра 1 лимона
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

Выдержать продукты при комнатной температуре, масло размягчить. Мягкое масло смешать с сахаром и перетереть вилкой до объединения. Добавить лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбить миксером до получения однородной масляной массы. Добавлять по одному яйца, каждый раз взбивая, пока смесь не станет гладкой и глянцевой. В отдельной емкости смешать муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.

Просеять мучную смесь в масляную. Тесто смешать лопаткой до получения очень пышного и гладкого теста. Тесто для лимонного кекса выложить в форму. Она может быть любой.

Я всегда только прокладываю форму мокрым пергаментом, но если его нет, то можно смазать стенки маслом, а затем посыпать их мукой или манкой. Выпекать лимонный кекс по классическому рецепту следует при температуре 180 градусов до румяного цвета.

Готовность проверяйте шпажкой. Испеченный кекс полностью остудить в форме. Классический лимонный кекс готов. Приятного чаепития!

Лимонно-медовый кекс

Теплый, ароматный, медовый – такой кекс обогреет вас и вашу семью в холодную зимнюю стужу. Это настоящая классика среди кексов. В этом кексе медовая приторная сладость совсем не чувствуется, благодаря лимонному соку, а смесь пряностей усиливает и оттеняет все вкусовые качества меда. По структуре кекс получается высоким, рыхлым и пружинистым. Если у вас аллергия на мед, то мед можно заменить инвертным сиропом.

Ингредиенты:

• Мука — 225 грамм
• Соль — 1 щепотка
• Пряности — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Мед — 250 грамм
• масло сливочное — 50 грамм
• лимон (цедра + сок) — 2 штуки
• яйца куриные — 2 штуки
• молоко коровье — 2 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Просеять в миску муку, соль, соду и смесь пряностей. Растопить на медленном огне мед (200 г) с маслом, цедрой и соком одного лимона, размешать до однородности. Влить в мучную смесь тонкой струйкой. Аккуратно силиконовой лопаточкой или деревянной ложкой перемешать до однородности. Масса начнет пузыриться и подниматься на глазах. Взбить 2 яйца с 2 ст. л. молока. И еще раз аккуратно и тщательно перемешать.

Форму смазать маслом и вылить в нее тесто. Форму можно использовать как круглую, так и прямоугольную. Лучше использовать разъемную форму. В данном рецепте форма диаметром 20 см. Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые кекс должен пружинить под пальцами, а деревянная шпажка, если проколоть ей кекс в центре, должна выходить чистой и сухой.

Дать остыть в форме 5 минут и перевернуть на решетку. Пока кекс остывает, приготовить соус: в кастрюльке нагреть оставшиеся 50 г меда, 2 ст. л. воды и цедру с 1 лимона. Наколоть кекс сверху шпажкой и полить горячим сиропом, оставить до полного остывания. Переложить на блюдо, и подавать к столу.

Лимонный кекс на сгущенном молоке

Великолепный кекс. Мякоть рыхлая, пушистая. Если сделать глазурь жидкой, то она дополнительно пропитает тесто, придав ему сочность. Вкус у кекса умеренно сладкий. Но его дополняет яркий кисло-сладкий вкус глазури. Этот кекс очень легко готовится — не нужно ничего взбивать, достаточно спокойно перемешать ингредиенты.

Ингредиенты:

Тесто:

• 1 банка сгущённого молока (380 г),
• 4 яйца,
• 50г сливочного масла,
• 0,5 стакана муки (80 г),
• 0,5 стакана крахмала (80 г),
• 1/4 ч ложки куркумы,
• 2 ч ложки разрыхлителя,
• цедра лимона

Глазурь:

• сок 1 маленького лимона (30–40 г),
• сахарная пудра (150–200 г)

Способ приготовления:

Сливочное масло заранее достать из холодильника и довести до мягкости. Смешать яйца, сгущённое молоко и сливочное масло. Положить натертую на мелкой тёрке цедру небольшого лимона.

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и куркуму. Всё перемешать до однородности. Должно получиться довольно жидкое тесто. Форму слегка смазать маслом и припорошить мукой. Вылить в форму тесто.  Духовку разогреть до t=170–180°С и поставить в неё форму с кексом.

Через 7–10 минут духовку приоткрыть и положить на форму лист фольги, чтобы предотвратить подгорание верхней корочки. Допекать кекс ещё 20 минут. Готовность определять при помощи деревянной палочки. Готовый кекс достать из духовки, прикрыть сверху кухонным полотенцем и дать постоять 10 минут.

После этого кекс можно достать из формы.

Выжать из лимона сок в маленькую мисочку; тщательно выбрать косточки. Всыпать сахарную пудру и интенсивно размешать ложкой. Глазурь должна получиться густая, но растекающаяся. Горячий кекс положить на фольгу, чтобы не запачкать стол. Полить сверху третью частью глазури. Через 5 минут полить второй раз. И ещё через 5 минут — третий. Такое троекратное покрытие не даёт глазури стекать вниз, и она в большом количестве остаётся на корочке кекса.

Лимонный кекс с йогуртом и глазурью

Иногда случается так, что душа просит не изысков и чудес, а простого и понятного кекса. Как раз на такой случай у нас есть незамысловатый, но очень стоящий рецепт – кекс с йогуртом и лимонной цедрой в душистой сладкой глазури. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Мука 1 ½ стакана
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Соль ½ ч. л.
• Натуральный йогурт (несладкий) 1 стакан
• Сахар 1 ⅓ стакана
• Яйца 3 шт.
• Лимонная цедра (тертая) 2 ч. л.
• Экстракт ванили ½ ч. л.
• Растительное масло ½ стакана
• Лимонный сок ⅓ стакана
• Сахарная пудра 1 стакан

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки и положите в нее лист пекарской бумаги. В большой миске смешайте разрыхлитель, соль, затем добавьте просеянную муку. В отдельной посуде смешайте йогурт, яйца, ваниль, лимонную цедру и 1 стакан сахара. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты в сухие, непрерывно перемешивая. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Убедитесь, что в тесте не осталось комочков.

Вылейте тесто в форму для выпечки и поставьте в духовку на 50 минут. Готовность кекса можно определить при помощи зубочистки – если проткнуть ей кекс, на ней не должно остаться теста. Смешайте почти весь лимонный сок (оставьте 2 ст. л.

) и ⅓ стакана сахара, перелейте смесь в небольшую кастрюлю и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока весь сахар не растворится. Смешайте 2 ст. л. лимонного сока с сахарной пудрой. Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут.

Затем полейте его смесью сахарной пудры и лимонного сока, а сверху – лимонным сиропом. Кекс готов!

Несколько советов в приготовлении классического лимонного кекса

Кекс лимонный классический рецепт – изысканная выпечка к чаю. Пропитка простому кекс на кефире не требуется – тесто и так получается нежным, но при этом прекрасно режется.

Лучший рецепт кекса с цедрой и соком лимона – на кефире; он отлично сочетается с лимона и делает кекс более мокрым. За неимением кефир заменяют йогуртом или, в крайнем случае, сметаной.

В классическом рецепте кекса используется крахмал. Крахмал препятствует образованию излишков глютена, что делает кекс более пышным. При этом муку все равно рекомендуется просеивать – так в тесте для кекса не будет комков, оно получится более однородным.

Для кекса с цедрой необходимо прежде всего тщательно промыть лимоны и срезать только внешнюю желтую корочку цитрусовых, не трогая белую сердцевину, так как последняя довольно горькая.

Легко разнообразить кекс маком, изюмом или цукатами; некоторые повара также добавляют в тесто куркуму. Чтобы кекс получился более яркого желтого цвета, однако в данном рецепте это необязательно. Если приготовить кекс из лимонов и кукурузной муки, получится диетический лимонный кекс.

Источник: https://BystryeRecepty.ru/bake/limonnyj-keks.html

Большой лимонный кекс

Нет ничего лучше, чем снежным зимним воскресным утром поставить в духовку форму с кексом. Сладкий рассыпчатый бисквит с ярким лимонным ароматом. Идеальный образец сладкой выпечки на скорую руку. Более того, этот лимонный кекс — идеальный улучшитель настроения: воздушный, сливочный, душистый, будто пропитанный свежим лимонным соком.

Приготовить же такой кекс — пара пустяков. Я сразу хочу предупредить: так как я очень сильно люблю лимонный кекс, рецепт я даю «двойной», на большую форму для немецких кугелей с отверстием посередине. Если у вас формочка обычных размеров, уменьшите продукты вдвое. И самое главное, не забудьте заранее купить свежий лимон.

Без него лимонного кекса просто не бывает!

Ингредиенты для лимонного кекса:

• 300 г муки,
• 4 яйца,
• 230 г масла,
• 230 г сахара,
• 4 ст. ложки молока,
• 3 ст. ложки лимонного сока,
• цедра одного лимона,
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя.

Лимонный кекс, рецепт по шагам

1. Обычный способ приготовления кекса – взбивание всех ингредиентов с помощью миксера. Если же миксера под рукой не оказалось, то не беда – можно взбить масло с сахаром веничком, а остальное просто смешать ложкой.

2. Взбиваем масло с сахаром. Надо сказать, что масло должно быть мягким. А значит надо его достать из холодильника за час-полтора до того, как вы начнете заниматься кексом.

3. Теперь добавляем одно яйцо, взбиваем в однородную массу. Затем по одному добавляем оставшиеся три яйца.

4. Берем целый лимон и обыкновенную ручную мелкую терку. Не разрезая лимон, трем на терке цедру, постепенно поворачивая лимон с тех сторон, где еще осталась желтая пахучая верхняя корка. Когда лимон полностью «побрит», добавляем цедру в тесто, сам же лимон разрезаем пополам и выдавливаем из него три столовых ложки сока. Следит, чтобы косточки не попали в тесто!

5. Добавляем все остальное: молоко, муку, разрыхлитель. Перемешиваем. Все. Тесто для кекса готово. Оно получается текучим и вязким. Выкладываем его в большую форму и ставим в духовку. (С моей точки зрения молоко здесь вполне можно заменить обычной водой – вкус кекса от этого не пострадает.)

5. Как я уже говорила, невозможно точно сказать, сколько времени вам понадобится на выпечку кекса. Проверяют готовность кексов и бисквитов обычно деревянной палочкой. У меня на этот случай сделаны тоненькие щепки из палочки от мороженого. Протыкаем кекс в середине. Если у вас форма с отверстием, как у меня, то протыкаем соответственно с любого бока. Вынимаем палочку, она должна быть сухой. Значит кекс готов.

Из такого количества ингредиентов получается очень большой кекс. Вы можете с грустью поедать его в одиночестве, как это делаю обычно я – мои домочадцы предпочитают  сливочную и шоколадную выпечку. Либо позвать на кекс гостей. Лимонный кекс с ароматным чаем на вечерней кухне гарантирует ощущение покоя и приятной беззаботности. Что особенно ценно в наше время – остановиться хотя бы на часок, чтобы отдохнуть от несущейся с бешеным темпом современной жизни.

Источник: http://EasyCookSchool.com/2012/12/16/bolshoj-limonnyj-keks/