Печенье как в детстве

Как делала мама: 5 рецептов сладостей нашего детства

печенье как в детстве

Наши мамы всегда радовали нас своими кулинарными творениями. Пусть, им непросто было приготовить что-то изысканное, они находили выход и готовили из того, что было под рукой. И, как ни странно, эти простые и вкусные вещи, приготовленные с душой, казались нам самым лучшим лакомством.

Для приготовления нам понадобится

Жирный кефир 3/4 стЯйцо куриное 1 шт Сахар 2-3 ст. л Сода 1/3 ч. лМука пшеничная высшего сорта 2-3 ст Масло подсолнечное 2 ст для жарки

Сахарная пудра 1-2 ст. л

Начинаем готовить «Хворост» по маминому рецепту

1. Отделим белок от желтка. 2. Просеем муку, сделаем в ее центре углубление и выльем туда желток. 3. Затем, добавим туда сахар, гашеную соду растительное масло. 4. Вливаем кефир и хорошенько мешаем.

5. Постепенно подсыпаем муку и вымешиваем тесто.

6. Подсыпаем муку до того момента, пока тесто уже не будет прилипать к рукам и оставляем его «отдыхать», накрыв пищевой пленкой. 7. Через 15-20 минут, берем скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт. 8. Режем пласт на прямоугольники. 9. На каждом прямоугольнике делаем надрез по центру.

10. Берем в руки один прямоугольник и просовываем любой его конец в разрез, получаем своеобразную витую фигуру. Так повторяем со всеми кусочками.

11. Масло доводим до кипения и опускаем в него кусочек теста. 12. Обжариваем с двух сторон. 13. Вынимаем и кладем на салфетку, дабы стёк лишний жир.

14. Наслаждаемся готовым блюдом.

Для 20 эклеров нужно:

Для теста: 200 г муки100 г масла180 г водыщепотка соли 2г300 г яиц (5 шт крупных) Для крема: 320 г масла275 г сахара1 яйцо185 г молокаванильный сахар 1 пакетик, растереть в пудру1 ст.л. коньяка

Кондитерская помадка для глазури. Вы можете сделать ее сами, но процесс довольно трудоемкий.

Начинаем готовить заварные пирожные родом из детства

1. В кастрюльку наливаем воду и кладем сливочное масло, ставим на огонь. 2. Когда вода закипит, а масло растворится, всыпаем просеянную муку и сразу активно мешаем, дабы избежать появления комочков. 3. Мешаем, пока масса не превратится в масляный ком.

Прогреваем ее еще минуты 2, перемешивая и выключаем огонь. 4. Пока масса остывает, разбиваем яйца в отдельную миску и перемешиваем. 5. Когда масса станет комнатной температуры, аккуратно вливаем в нее смесь небольшими порциями и после каждого добавления хорошо перемешиваем.

6.

В итоге консистенция теста должна получится тягучая как на фото.

7. С помощью кондитерского шприца выкладываем тесто на пергамент длинными полосками на значительном расстоянии друг от друга. 8. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, а потом сбавляем до 180 и держим еще 20 — 25 минут. 9. Для крема смешать в кастрюльке молоко с яйцом, затем, процедить. 10. Добавить сахар и ванильный сахар и варить на медленном огне, пока не закипит. 11. После закипания варите еще, пока не загустеет. 12. Затем, следует перелить смесь в небольшую посуду и остудить до комнатной температуры.

13. Взбейте масло, затем добавьте в него крем и снова взбейте, последним добавьте коньяк, все хорошенько взбив.

14. Разрежьте эклер и начините его кремом (либо вы можете не разрезать его, но тогда некоторые полости могут быть лишены крема). Отправьте в холодильник. 15. Немного подогрейте кондитерскую помадку и насадите эклер на вилку. Аккуратно обмакните его в помадке и отправьте в холодильник.

16. Наслаждайтесь вкусными и ароматными эклерами, сделанными по гостовскому рецепту, как делали наши мамы.

Для хрустящего и тающего во рту домашнего печенья нам понадобится:

сливочное масло – 200 гмука – 2,5 стаканаяйца – 2 шт.сахар – 200 гванилинлимонный сок – 1 ст. ложка

сода – ¼ чайной ложки

1. Разотрите масло с сахаром. 2. Добавьте яйца и ванилин. 3. Погасите соду лимонным соком и введите в смесь. 4. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет гладким. 5. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа. 6. Достаем тесто и пропускаем его через мясорубку.

7. Отсекаем ножом части теста и укладываем их на противень с пергаментом.

8. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. 9. Ставим противень в духовку и выпекаем минут 20 — 25 до золотисто-румяного цвета.

10. Завариваем чай и возвращаемся в детство с каждым съеденным печеньем.

Нам потребуется

3 пачки печенья типа «Юбилейное» по 190 гр. 400 мл молока 25 гр. масла сливочного 3 ст. л. с горкой какао 6 ст. л. сахара

изюм (по желанию)

Готовим очень вкусную кондитерскую колбаску

1. Крошим печенье руками или при помощи скалки. 2. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем какао, сахар, перемешиваем. 3. Ставим кастрюльку на огонь и добавляем сливочное масло. Варим до закипания. Выключаем огонь и немного остужаем. 4. Если используете изюм, промойте и обсушите его на полотенце. 5.

Заливаем печенье какао (здесь добавляем туда же изюм) и перемешиваем. 6. Берем целлофановый пакет, разрезаем, чтобы остался один слой. 7. Выкладываем на него смесь (можно частями, смотря, какой пакет), так, чтобы можно было с двух краев взяться за пакет и обвернуть колбаску.

8.

Завязываем края и отправляем в морозилку.

https://www.youtube.com/watch?v=kvDit_jrAbE

Наслаждаемся замечательным вкусом. кстати, в такой колбаске масла почти нет, в отличие от многих рецептов, но получается она абсолютно такая же вкусная.

Что нам потребуется для безе

Яйцо куриное 5 шт Сахар 275 г

Соль щепотка

1. Взбиваем белки до легкой пены с солью. 2. По чайной ложке постепенно всыпаем сахар.

3. Взбиваем не менее 10 минут до густой массы.

4. С помощью кондитерского мешка осаживаем безе на противень, застеленный пергаментной бумагой. 5. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа, а затем сбавляем температуру до 50 градусов и сушим часа 4.

6. До полного остывания духовки оставляем безе в ней.

7. наслаждаемся полученным результатом:)

Да, мамы-мастерицы готовили нам в детстве много вкусных лакомств, а какие были ваши любимые?:)

Источник: https://fishki.net/1672916-kak-delala-mama-5-receptov-sladostej-nashego-detstva.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Печенье как в детстве, которое заставит вас улыбнуться!

печенье как в детстве

Что может быть лучше печенья? Конечно же, десерт, приготовленный своими руками. А что, если мы пойдем дальше и приготовим печенье, как в детстве? Возьмем классические ингредиенты хорошего качества, запасемся временем и терпением и начнем творить, ведь кухня — это та же мастерская художника, действующего по рецептам.

На вкус и цвет

Несомненно, у каждого есть любимое печенье, как в детстве. У кого-то хрустящий крекер с соленой корочкой и чесночным вкусом, у кого-то песочное печенье, размокающее в чашке с молоком Всего перечислить невозможно.

Не зря же существует пословица: «На вкус и цвет товарища нет». Но, тем не менее, у всех людей есть свои предпочтения по этому поводу, и в большинстве своем они сходятся. Поэтому сегодня мы рассмотрим самые популярные рецепты, по которым скучают люди старшего поколения.

Эти десерты внесли огромный вклад и в историю выпечки нашей страны. И многие до сих пор не могут забыть тот самый вкус хрустящего печенья, как в детстве.

Список ингредиентов

Нам понадобятся только базовые компоненты, которые можно найти на каждой кухне. Но, конечно же, чтобы сделать печенье очень рассыпчатым и сладким, мы будем использовать большое количество качественных и натуральных продуктов, которые вы сможете найти в любом магазине:

  • Пшеничная мука — 3 стакана.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сливочное масло — 200 г.

Первый рецепт: сладкая россыпь

Первое домашнее печенье, как в детстве, готовится буквально за полчаса, поэтому чем быстрее мы начнем, тем быстрее будем радоваться результатом.

  • Просеиваем муку в большую миску, после чего добавляем туда холодное сливочное масло (можно взять прямо из холодильника), предварительно нарезав его на небольшие кубики.
  • Перетираем масло с мукой в крошку, а затем тщательно перемешиваем яйца, сахарный песок и соду, доводя общую массу до однородного состояния.
  • Замешиваем пластичное и одновременно упругое тесто и, не отставляя его на отдых, приступаем к раскатке.
  • Толщина теста должна быть около 5 — 7 миллиметров, иначе вам не удастся получить хрустящее печенье, как в детстве.
  • Вырезаем из пласта теста фигурки с помощью различных форм и отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 10 — 15 минут. Стоит напомнить, что мощности у всех устройств разные, поэтому проверяйте свое печенье каждые 3 — 5 минут, чтобы оно не подгорело.

Вот и все, хрустящее и рассыпчатое печенье, как в детстве, готово!

Все, что пригодится

Самое время приступать к следующему шедевру нашей юности, домашнему печенью, как в детстве, «орешки». При одном только названии начинают течь слюнки, потому что этот десерт очень вкусен. В детстве многие пробовали его готовить. Рецепт не сложный, печенье готовится быстро, ингредиенты доступны.

Если хочется удивить гостей, можно попробовать это вкуснейшее лакомство.

Второй рецепт, как в детстве: печенье «орешки»

Не будем медлить ни минуты и сразу же приступим к приготовлению данной сладости:

  • Возьмите банку сгущенного молока, положите ее в глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала ее сверху на 3 — 5 сантиметров. Доведите воду до кипения и варите сгущенку таким образом 1,5 — 2 часа, постоянно следя за уровнем воды над банкой.
  • Смешайте сахарный песок с размягченным сливочным маслом, затем добавьте куриные яйца комнатной температуры.
  • Постепенно добавляйте муку. Следите за консистенцией теста, оно должно быть послушным и эластичным, а не тугим.
  • В последний момент добавьте гашеную уксусом соду, тщательно перемешайте и приступайте к лепке заготовок-шариков.
  • Нагрейте орешницу, без которой печенье точно не получится. Разместите заготовки из теста в форме, накройте крышкой и готовьте орешки по 2 — 3 минуты с каждой стороны.
  • Аккуратно достаньте готовые детали из орешницы и остудите их при комнатной температуре.
  • Тем временем наша вареная сгущенка уже давно приготовилась и остыла, поэтому мы открываем банку и перекладываем ее часть в удобную миску.
  • Начините все заготовки сгущенкой, соедините половинки, превратив их в цельные орешки. Готовый десерт необходимо немного остудить, чтобы начинка прочно схватилась, а потом уже можно есть их с чаем!
  • При желании в начинку можно добавить дробленые грецкие орехи. Предварительно их нужно слегка обжарить.

Третий рецепт печенья, как в детстве

Конечно же, нам не хватит данной статьи, чтобы описать все виды десертов того времени, но чтобы сделать ее более полной, мы поделимся еще одним вариантом выпечки.

Это будет очень вкусно, быстро, а самое главное, просто. Это будет печенье на сковороде, как в детстве!

Приступим к самому интересному:

  • Растопите сливочное масло.
  • В отдельной емкости смешайте яйца и сахарный песок.
  • Остудите немного горячее масло и влейте его в сладкую яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились.
  • Небольшими порциями добавьте муку и разрыхлитель, внимательно следя за консистенцией. Она должна напоминать вам густое тесто для оладий.
  • Подготовьте форму, в которой вы будете готовить, или обычную сковороду, нагрев их до высокой температуры с небольшим количеством сливочного масла.
  • Вылейте немного теста в центр формы или сковородки, равномерно распределяя его, и готовьте около 30 — 40 секунд с каждой стороны. На самом деле, все зависит только от того, на чем вы готовите, так что вы можете самостоятельно регулировать время приготовления, толщину и размер печенья, а также степень прожарки.
  • Снимите выпечку со сковороды, выложите на блюдо и дайте ему остыть.

У нас получилось настоящее печенье, как детстве, от вкуса которого хочется улыбаться. Это только потому, что мы готовили его с любовью и заботой. Приятного аппетита!

Источник: https://FB.ru/article/390018/pechene-kak-v-detstve-kotoroe-zastavit-vas-ulyibnutsya/amp

Печенье как в детстве

печенье как в детстве

» Печенье » Печенье как в детстве

shutterstock.com

Правду говорят — в детстве деревья выше, а трава зеленее. Видимо, и еда была вкуснее. До сих пор помнятся нежные молочные коржики или толстый кусок дырчатого омлета в детсадовской столовой. Мы собрали 5 рецептов блюд из меню детского сада, чтобы и вам вспомнилось безоблачное детство.

Оказывается, блюда, подаваемые в столовой детского сада, можно воспроизвести и дома, на собственной кухне.

Рецепты эти несложные, главное — тщательно соблюдать технологию приготовления. И тогда ваши домочадцы смогут насладиться аппетитнейшими лакомствами прямо из детства!

Молочный коржик из детства

Для приготовления коржиков вам понадобится:

  • 400 г муки;
  • 110 мл молока;
  • 200 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1/4 ч.л. соды;
  • ванилин на кончике ножа;
  • сахарная пудра для украшения.

Обратите внимание — все продукты должны быть комнатной температуры.

Приготовление молочного коржика «как в детском саду».

  1. Налейте в кастрюльку молоко, добавьте сахар и ванилин, доведите смесь до кипения. Немного поварите, затем остудите до комнатной температуры.
  2. Выложите размягченное масло в глубокую миску, влейте в него остывшую молочную смесь, добавьте 1 яйцо.
  3. Все размешайте, можно миксером, в достаточно однородную смесь добавьте муку, просеянную с содой.
  4. Замесите тесто, раскатайте его — тесто мягкое, приятное рукам. Толщина слоя должна быть около 6 мм. Формочкой с зубчиками (если нет классической формы для молочного коржика, пользуйтесь стаканом) вырежьте коржики, переложите на пекарскую бумагу.
  5. Желток 1 яйца смешайте с небольшим количеством воды, смажьте коржики сверху — они хорошо подрумянятся.
  6. Выпекайте при 200 градусах 12 минут.
  7. Горячие коржики посыпьте сахарной пудрой.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать пиццу в домашних условиях

Чудесные молочные коржики готовы! Подают их с чаем, молоком или ягодным киселем. Коржики очень вкусные и долго остаются мягкими. Также перед закладкой в духовку коржики можно посыпать маком или орехами по вкусу.

Кто не помнит вкус маминого фигурного печенья? Из простых ингредиентов наши мамы и бабушки выпекали вкуснейшие изделия. И по сей день их выпечка — эталон для молодых хозяек. Вспомним беззаботные дни детства, приготовив печенье по маминому рецепту.

Вам понадобится:

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 стакана просеянной муки;
  • 1 яйцо;
  • 1/3 ч.л. соды;
  • соль по вкусу.

Приготовление «маминого» фигурного печенья.

  1. Сливочное масло растопите, вылейте в глубокую миску.
  2. Добавьте сахар, соду, щепотку соли, 1 яйцо. Все тщательно перемешайте до однородного состояния.
  3. Всыпьте муку, замесите довольно плотное тесто.
  4. Раскатайте тесто слоем в 4-5 мм, формочками сделайте фигурные печенья.
  5. Противень смажьте сливочным маслом, выложите фигурки. Запекайте при 200 градусах в течение 15-20 минут — до подрумянивания.

Простые и невероятно вкусные печенья готовы. Их любят даже малоежки — разборчивые и привередливые в еде дети. Эти печенья можно смело брать с собой на прогулку для перекусов.

Творожная запеканка

Помните творожные запеканки из детского сада? Одна половина группы дошколят уплетала их за обе щеки, другая половина — ревела и отказывалась это есть. А мы приготовим детсадовскую запеканку по настоящему рецепту столовой.

Ингредиенты:

  • 500 г творога (жирность на ваше усмотрение);
  • 2 яйца;
  • 100 г манной крупы;
  • 50 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 50 г сливочного масла.

Этапы приготовления той самой запеканки.

  1. Творог протрите через сито.
  2. Переложите его в глубокую миску, добавьте яйцо и сахар, хорошо перемешайте.
  3. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте миксером до однородной массы.
  4. Добавьте молоко и манную крупу, снова взбейте. Оставьте смесь на 50-60 минут — манка должна хорошо разбухнуть.
  5. После разбухания смесь еще раз хорошо вымешайте ложкой.
  6. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, сверху присыпьте манкой.
  7. Выложите тесто в форму.
  8. Поместите тесто в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой.

Готовую запеканку поливают вареньем, джемом, сгущенным молоком. На этапе вымешивания теста можно добавить в него изюм или порезанную курагу.

Обратите внимание: этот рецепт подходит для приготовления в мультиварке.

Тефтели в соусе

Даже если в детстве вы терпеть не могли мясо, эти тефтельки уплетались в саду за обе щеки, настолько они были нежными и сочными. Предлагаем приготовить мясные тефтели в томатном соусе по оригинальному рецепту.

Вам понадобится:

  • 500 г фарша говяжьего (или говяжье-свиного);
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 3-4 куска белого хлеба;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ст.л. муки;
  • соль, перец черный по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление тефтелей.

  1. Замочите куски хлеба в молоке.
  2. Лук мелко нарежьте, чеснок выдавите или натрите.
  3. Фарш смешайте с луком и чесноком, добавьте размоченный белый хлеб, 1 яйцо, соль и перец.
  4. Хорошо вымесите фарш руками, сформируйте небольшие котлеты.
  5. Сковороду разогрейте, добавьте масло, обжарьте котлетки с двух сторон до появления сверху корочки. Подрумянившиеся котлеты перекладывайте на тарелку.
  6. В оставшееся масло насыпьте муку, помешайте, осторожно влейте немного воды, постоянно помешивая. Следите, чтобы не осталось комков.
  7. Затем также подмешайте томатную пасту, доведите смесь до кипения, помешивая.
  8. В соус выложите тефтели, добавьте теплой воды — она должна их прикрыть.
  9. Воду посолите, закройте крышкой и томите на медленном огне 20 минут.

Нежнейшие тефтели с томатным соусом готовы. На гарнир традиционно подавалось картофельное пюре.

Высокий омлет

Чтобы омлет получился действительно высоким, как в детском саду, следует взять форму для запекания меньшего объема и с высокими бортами.

Если форма у вас стандартная, омлет получится не таким высоким, но все равно будет вкусным.

Вам понадобится:

  • 10 яиц;
  • 500 мл молока;
  • 1 ч.л. соли;
  • 60 г сливочного масла + столовая ложка для смазывания формы.

Обратите внимание — соотношение количества яиц и объема молока точно подобрано, не меняйте его.

Этапы приготовления омлета.

  1. В глубокую миску вылейте молоко, добавьте яйца и соль.
  2. Вымешайте смесь венчиком. Внимание: не взбивайте ее миксером!
  3. Форму смажьте сливочным маслом, вылейте в нее яичную смесь.
  4. Поставьте форму в нагретую до 200 градусов духовку, запекайте 30 минут.

Не открывайте дверцу духового шкафа первые 15-20 минут, иначе омлет опадет. Готовое блюдо нарежьте порциями, сверху положите кусочек сливочного масла. Бесподобный омлет из детства готов!

Источник: http://tortosmak.ru/pechene/pechene-kak-v-detstve.html

5 любимых рецептов из детства

shutterstock.com

Правду говорят — в детстве деревья выше, а трава зеленее. Видимо, и еда была вкуснее. До сих пор помнятся нежные молочные коржики или толстый кусок дырчатого омлета в детсадовской столовой. Мы собрали 5 рецептов блюд из меню детского сада, чтобы и вам вспомнилось безоблачное детство.

Оказывается, блюда, подаваемые в столовой детского сада, можно воспроизвести и дома, на собственной кухне.

Рецепты эти несложные, главное — тщательно соблюдать технологию приготовления. И тогда ваши домочадцы смогут насладиться аппетитнейшими лакомствами прямо из детства!

Печенье как в детстве

Кто не помнит вкус маминого фигурного печенья? Из простых ингредиентов наши мамы и бабушки выпекали вкуснейшие изделия. И по сей день их выпечка — эталон для молодых хозяек. Вспомним беззаботные дни детства, приготовив печенье по маминому рецепту.

Вам понадобится:

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 стакана просеянной муки;
  • 1 яйцо;
  • 1/3 ч.л. соды;
  • соль по вкусу.

Приготовление «маминого» фигурного печенья.

  1. Сливочное масло растопите, вылейте в глубокую миску.
  2. Добавьте сахар, соду, щепотку соли, 1 яйцо. Все тщательно перемешайте до однородного состояния.
  3. Всыпьте муку, замесите довольно плотное тесто.
  4. Раскатайте тесто слоем в 4-5 мм, формочками сделайте фигурные печенья.
  5. Противень смажьте сливочным маслом, выложите фигурки. Запекайте при 200 градусах в течение 15-20 минут — до подрумянивания.

Простые и невероятно вкусные печенья готовы. Их любят даже малоежки — разборчивые и привередливые в еде дети. Эти печенья можно смело брать с собой на прогулку для перекусов.

Печенье «Хризантема» через мясорубку с маргарином как в детстве в домашних условиях

Сейчас изданы тысячи кулинарных книг, да и в интернете не меньше сайтов, на которых можно найти рецепт из любой кухни мира. А вот в советское время почти в каждом доме была «Книга о вкусной и здоровой пище», в которой был рецепт печенья «Хризантемы». Современных вариаций на тему этого любимого с детства десерта десятки, но даже сегодня можно легко приготовить в домашних условиях печенье «Хризантема» через мясорубку с маргарином как в детстве.

https://www.youtube.com/watch?v=dcE8uP2z8r4

Несмотря на то, что кондитеры выпускают несметное количество сортов печенья, пирожных, тортов, пряников и кексов, домашняя выпечка остается востребованной и любимой. И «Хризантемы» – один из самых популярных десертов. И вот почему:

  • Домашнее печенье готовиться быстро и просто.
  • Продукты доступные и бюджетные.
  • Можно изменять рецепт, получая новый вкус.
  • В домашней выпечке никаких консервантов, красителей и прочих вредных добавок.
  • В рецептуре можно регулировать количество сахара и других ингредиентов по своему вкусу.
  • Изготовление печенья – отличный способ весело провести время с детьми.
  • Чаепитие с домашней выпечкой – это еще один вариант семейного времяпрепровождения.

Но злоупотреблять выпечкой не стоит – в 100 г печенья 400 ккал.

Как приготовить печенье «Хризантема» в домашних условиях через мясорубку быстро, просто и вкусно

Для изготовления десерта понадобится ручная мясорубка. Электрическая не подойдет, потому что у нее слишком высокая скорость. Но если от бабушки не осталось ручной мясорубки, то в электрическую загружать небольшие порции теста, а жгутики вытягивать, например, на разделочной доске, а потом отрезать необходимое количество и формировать хризантемы.

  • Удостоверьтесь в наличие необходимых для рецепта продуктов.
  • Маргарин выложить на стол, чтобы он немного размягчился.
  • Нарежьте маргарин на небольшие кусочки и разомните вилкой.
  • В миску разбить яйца, всыпать сахар, соль, соду и чайную ложку лимонного сока и хорошенько взбить. Лучше воспользоваться венчиком, а не миксером. Нужно взбить до растворения сахара и до легкой пены, а не до пиков.
  • Ввести размягченный и порубленный на кусочки маргарин. Перемешать до однородности.
  • Вводить муку постепенно. После введения каждой порции нужно размешивать до однородности. Сначала вымешивать ложкой, а когда тесто станет плотным – руками.
  • Тесто должно быть очень тугим. Положить его в пакет и убрать в холодильник подходить на полчаса.
  • Противень смазать маслом.
  • Собрать и закрепить мясорубку. От теста отделить кусочек и пропустить через мясорубку. Когда длина выходящих жгутиков достигнет 7-8 см нижней край захватить рукой, а верхний срезать у самой решетки ножом. Взять срезанные жгутики и выложить на противень, сформировав «хризантему».
  • Заполнить противень. Духовку разогреть до 180° С. Время выпечки – 35 минут.
  • Готовые печенюшки можно посыпать сахарной пудрой, хотя они и без того довольно сладкие.
  • Осталось позвать домочадцев и подавать печенье с чаем, кофе или какао.

Это классический вариант приготовления печенья, но можно его изменить и получить новое содержание в старой форме. Главное в этом десерте – очень плотное тесто, которое можно пропустить через мясорубку.

Тесто без яиц

Если захотелось выпечки, а яиц не оказалось в холодильнике, можно обойтись и без них.

  • Емкость должна быть абсолютно сухой. 200 г маргарина натереть на крупной терке или порубить ножом мелко. Всыпать 4 ст. муки и 1 ст. сахара и 1 ч. л. разрыхлителя. Растереть руками до состояния крошки. Выложить 230 г майонеза и перемешать. Замесить тугое тесто. Если тесто прилипает к рукам – можно досыпать еще муки.
  • Остудить тесто и пропустить его через мясорубку и испечь. Такое печенье получается мягкое, хрустящее, рассыпчатое, как песочное, но совсем без яиц в рецептуре.

Тесто на кефире

Песочное тесто для такого печенья можно приготовить и на основе кефира. Желательно, чтобы он был чуть кисловатым, тогда тесто получится воздушным.

В рецепте есть масло. Его можно и не добавлять, но тогда продукт получится жестким и сухим.

  • Взбить яйцо со 150 г сахара и взбить венчиком. Добавить щепотку соли и еще раз перемешать.
  • 70 г маргарина растопить и остудить. Ввести его в заготовку для теста. Влить кефир, который должен быть комнатной температуры. Поэтапно вводить муку с 1 ч. л. разрыхлителя. Муки может уйти около 400 г в зависимости от ее качества. Вымесить руками. Оно должно быть плотным, тугим, но месится оно быстро и легко.
  • Пропустить его через мясорубку. Сформировать печенье: жгутики можно выкладывать колечком, сердечком, розочкой или просто кучками.
  • Температура духовки 180°С. Через 20 минут печеньки будут готовы.

Подать его можно с вареньем или со сгущенным молоком. Этот десерт украсит чаепитие, его можно подать и к стакану молока, кефира или киселя.

Тесто на сметане

Еще один вариант, но более калорийный, чем предыдущие.

  • Стакан сахара взбить с 2 яйцами до пышной массы. Добавить 2 ст. л. сметаны и пачку размягченного масла. Пол чайной ложки соды погасить в 1 ст. л. уксуса и вылить в смесь. Размешать. Всыпать сухие ингредиенты: щепотку ванилина, 2 ст. л. крахмала и 3 ст. муки. Последний ингредиент вводить поэтапно, постепенно замешивая крутое тесто.
  • А дальше все, как и в предыдущих рецептах: охладить, пропустить через мясорубку, сформировать печенье и испечь.

Можно испечь по классическому рецепту или воспользоваться альтернативными вариантами и выбрать для себя самый лучший. Все они заслуживают внимания и вкусны по-своему. А главное, для приготовления вкусного печенья из детства не нужно дефицитных дорогостоящих продуктов – все ингредиенты есть на кухне. А если чего-то не оказалось в наличии – всегда можно проявить фантазию и поэкспериментировать.

«Хризантемы» – это печенье, которое возвращает в детство. С его приготовлением справится даже начинающий кулинар, но лучше его готовить вместе с детьми. Тесто мягкое и податливое, легко замешивается и к рукам не липнет. Крутить мясорубку, – какой ребенок откажется от такой забавы. Ну и формирование печенья – еще один увлекательный шаг. А кто сможет устоять и не попробовать свежую хрустящую, ароматную выпечку?

В духовке Для детей На завтрак( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://ReceptKulinara.ru/pechene-hrizantema-cherez-myasorubku-s-margarinom-kak-v-detstve-v-domashnih-usloviyah.html

Греночки, как в детстве! Из вчерашнего хлеба готовлю аппетитный десерт, который обожает вся семья!

Даже самое запущенное зрение можно вернуть! Этот дешевый способ восстановит 100% зрение без врачей и

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Нут в духовке как орешки

Много лет назад такие греночки иногда готовила для нас с братом бабушка. В те времена этот десерт казался нам просто сказочным. Это и неудивительно: такого разнообразия сладостей, как сейчас, на витринах тогда не было.

Недавно я решила попробовать приготовить такие же гренки. К моему удивлению, мои сыновья пришли от них в полных восторг, а ведь современную детвору неискушенной не назовешь. Что ж, мне осталось только порадоваться, что мои дети разделяют мои вкусы. И с тех пор мы иногда вместе с удовольствием лакомимся такими гренками.

Частое подтекание и недержание мочи у женщин — опасный звоночек! Легко вылечить не выходя из дома поможет

Простота приготовления и отменный вкус не единственные достоинства этого блюда. Немаловажно и то, что у него предельно низкая себестоимость. Кстати, этот рецепт — отличная идея пристройства хлеба, который подсох и уже никому не кажется аппетитным.

Понадобятся следующие продукты:

  • Вчерашний батон или хлеб (желательно использовать именно вчерашний — подсохший);
  • 1 палочка корицы;
  • 1 лимон (кожица);
  • 1 литр цельного молока;
  • 80 грамм сахара;
  • 2 яйца;
  • Молотая корица и сахар для посыпки;
  • Подсолнечное масло для жарки;
  • Мед (по желанию).

Приготовление

Начните очищать лимон. Мы будем использовать кожу, а альбедо (белая часть) нужно удалить, иначе блюдо будет горчить. Срежьте кусочек кожицы острым ножом.

Причина диабета раскрыта! Чтобы сахар упал в крови до 4,5 ммоль/л, в первую очередь возьмите

В кастрюлю налейте молоко и поставьте на средний огонь. Далее положите палочку корицы и цедру лимона.

Дождитесь, пока жидкость закипит, и снимите с огня все. Добавьте сахар (80 г) и хорошо перемешайте. Подождите около 5 минут и удалите палочку корицы и кожуру лимона.

Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 2 см. Положите их в миску со смесью и поверните так, чтобы ломтики хорошо пропитались молоком. Накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на несколько минут.

Домашняя аптечка. Псориаз уйдет мгновенно и безболезненно, если каждый вечер смазывать обычным

В кастрюлю положите много масла и дайте ему нагреться. Взбейте в мисочке яйца. Окунайте хлебные ломтики в яичную массу и обжаривайте.

Готовые кусочки раскладывайте на впитывающей бумаге. В отдельной емкости смешайте сахар и корицу. Окунайте гренки в эту смесь, переворачивая, стараясь сделать так, чтобы их поверхность полностью покрылась посыпкой.

Эксперт похудения
Ответьте на вопросы бесплатного теста и получите персональные рекомендации по похудению от профессионального диетолога.
Пройти тест!

Приятного аппетита! Сохраняйте себе рецепт и делитесь с друзьями!

Возрастной жир не от еды! До 15 кг «висячего жира» уйдут за неделю, если

Диабетики могут принимать в пищу абсолютно все! Самый мощный враг диабета

Медики онемели! Простатит выгорит за сутки, если разбавить в теплой воде

Cackle

Артрит отступит в одно мгновение, а уровень мочевой кислоты снизится,

Бабушка всегда так делала! Пищевые привычки из СССР, которые нужно ост

Нашла новое применение творогу! Теперь делаю из него бублики — и к суп

Грибок ногтей уйдёт навечно! Просто подержите ноги 7 мин

Алкоголизм можно убить за 1 день. Незаметно капните в чай 3 капли

Мой варикоз скрылся за 5 дней! На ночь, я мазала ноги обычным

Недержание у женщин — опасная патология! Лечится очень просто в домашних условиях

Чтобы сделать волосы мощней в 30 раз и вернуть прежнюю густоту, нужно 2 раза в день

Жутко вонючая штука, но «косточку» на ноге разгладит за ночь. Для компресса возьмите

Источник: http://www.fatelines.net/recipes/61169-grenochki-kak-v-detstve-iz-vcherashnego-hleba-gotovlju-appetitnyj-desert-kotoryj-obozhaet-vsja-semja

Колбаска из печенья — рецепт как в детстве

Шоколадная колбаска из печенья получится наверняка вкусной, если использовать правильные продукты для ее приготовления, то есть масло без растительных добавок, а ни в коем случае не маргарин (как некоторые советуют), настоящий какао, а не напиток и т.д. Печенье для колбаски лучше подбирать сдобное – сахарное, шахматное, – одним словом, обычное, весовое, чтобы было сладкое, а не соленое, и только не галетное.

Рецепт шоколадной колбаски из печенья у меня сохранился еще со школы – это первый десерт, который я научилась готовить. Детям проще и безопаснее доверить приготовление сладостей без выпечки из печенья или молотых сухарей – банановый торт, «муравейник», пирожные «картошка» и др.

, – вот именно поэтому начало моих первых кулинарных успехов было положено с этих совсем простых рецептов. Готовили мы колбаску из печенья тогда без добавления орехов, не знаю, почему, может быть, в целях экономии.

Намного позже я добавила в рецепт колбаски орешки, остальное оставив без изменения.

Рецепт 1: Шоколадная колбаса из печенья

Теперь существуют новые рецепты шоколадной колбаски из печенья (со сгущенкой, в шоколаде и пр.), но этот старый – настоящий из прошлого, такой же, как вафли в электровафельнице или хворост.

Ингредиенты для шоколадной колбаски:

  • печенье (типа «юбилейное») – 300 г;
  • сахар-песок – 0,5 ст;
  • масло сливочное – 300 г;
  • какао-порошок – 5 ст.л.;
  • орехи грецкие (измельченные) – 4 ст.л.

Рецепт шоколадной колбаски:

1. Печенье завязываем в целлофановый пакет и кухонным молоточком измельчаем его на кусочки (как можно мельче).

2. Затем в кастрюлю выкладываем масло, растапливаем его.

3. Добавляем в масло сахар и на медленном огне, помешивая, растворяем сахар.

4. После того, как сахар немного растворится, снимаем кастрюлю с плиты, добавляем какао, орехи, перемешиваем.

5. Затем высыпаем печенье из пакета, все тщательно перемешиваем.

6. Расстилаем на столе пленку для пищевых продуктов, выкладываем на нее получившуюся колбасу, заворачиваем рулетом.

7. Убираем готовую шоколадную колбаску в холодильник для застывания.

2 рецепт: Шоколадная колбаса с цукатами

Этот десерт знаком всем с самого детства. Наверное, это был первый десерт, который я приготовила своими руками.

Кроме того, что шоколадная колбаса получается очень вкусной и ароматной, ее очень легко готовить. В этом я в очередной раз убедилась вчера вечером, приготовив ее всего за  15 минут.

И в итоге сегодня на завтрак мы с мужем наслаждались чашечкой ароматного кофе и кусочком этого простого и шикарного десерта.

Время приготовления: 15 минут + застывание (около 3-4 часов).

Ингредиенты:

  1. Печенье 500 гр.
  2. Какао 3 ст.л.
  3. Сахар 4 ст.л.
  4. Масло сливочное 200 гр.
  5. Молоко ½ ст.
  6. Ванилин
  7. Цукаты 50 гр.
  8. Орехи любые 50 гр.

Приготовление:

  1. Орехи измельчить.
  2. Цукаты мелко нарезать.
  3. Печенье поломать: часть поломать мелко, остальное более крупно.
  4. Смешать орехи, цукаты и печенье.
  5. Смешать какао с сахаром, добавить молоко, перемешать до полного растворения комков. Добавить ванилин.
  6. Масло порезать на кусочки и добавить в какао-молочную смесь.
  7. Поставить на огонь и на маленьком огне варить до полного растворения сахара и масла.
  8. Горячей смесью залить печенье, орехи и цукаты. Тщательно перемешать.
  9. Выложить получившуюся массу на фольгу или бумагу для выпечки, завернуть в рулет и сформовать колбаску.
  10. Поставить в холодильник до полного охлаждения.
  11. При подаче на стол нарезать шоколадную колбаску на кусочки.

3 рецепт: шоколадная колбаса детская пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • 500 граммов песочного печенья,
  • 200 граммов сливочного масла,
  • 2 ст. ложки какао-порошка.
  • 150 граммов сгущенного молока с сахаром,

Шоколадная колбаса — одно из любимых лакомств у каждого ребенка. Вариаций на тему как приготовить шоколадную колбасу довольно много. Однако классическим считается именно этот детский рецепт:

Шоколадная колбаса из печенья — Приготовление:

1. Песочное печенье поломать руками на мелкие кусочки.

2. Сливочное несоленое масло нарезать на куски и растопить на очень маленьком огне в глубокой кастрюле. Постоянно помешивать ложкой либо венчиком.

3. Когда масло полностью растает, влить в него сгущенное молоко.

4. Всю смесь хорошенько размешать и снова нагреть, но не кипятить.

5. Всыпать 2 столовые ложки какао-порошка (можно «Золотой ярлык»).

6. Размешать до однородного цвета и убрать все комочки. Всыпать раскрошенное печенье, сняв предварительно массу с огня.

7. Перемешать очень быстро, чтобы все печенье равномерно покрылось шоколадной помадкой.

8.Плотный целлофановый пакет разложить на ровную поверхность, на нее выложить готовую шоколадную массу с печеньем. Завернуть плотно в рулет и положить в холодильник до затвердевания.

9. Когда шоколадная колбаса затвердеет, можно ее разворачивать и нарезать.

Секреты приготовления шоколадной колбасы:

— печенье обязательно должно быть сдобным и песочным, из сухого печенья такой вкусной шоколадной колбасы точно не получится,

— для ускорения процесса можно половину печенья провернуть через мясорубку, а оставшуюся часть поломать на крупные кусочки,

— покупное сгущенное молоко можно заменить домашним, сварив его из молока и сахара по классическому рецепту,

— какао-порошка можно взять и поменьше (например, всего 1 столовую ложку или даже 2/3), если вам или вашему ребенку не нравится слегка горьковатый вкус,

— если масса получилась жидковата — добавьте немного печенья, если густовата — сгущенного молока,

— правильно приготовленная шоколадная колбаса не тает прямо на глазах (в прямом смысле этого слова) — она хорошо сохраняет форму даже при комнатной температуре длительное время.

http://zefira.net/, http://chudo-povar.com/, http://detskie-recepty.ru/

Источник: https://rus-womens.ru/kolbaska-iz-pechenya-recept-kak-v-detstve.html

Печенье на сковороде треугольники как в детстве — Здоровое питание

05 февраля 2017 32507

С появлением силиконовых форм для выпечки все больше и больше хозяек отказываются от металлических приспособлений. Плюсы силикона очевидны: его не нужно смазывать перед выпечкой маслом, выпечка легко вынимается из таких форм. Но у них, все-таки, есть один недостаток – в силиконовой форме нельзя испечь вкусненькое печенье на газу.

Еще в недалеком прошлом практически у каждой хозяйки была форма-сковородка для выпечки разнообразного печенья: треугольники, грибочки, орешки, ракушки, шишки и прочее. Но популярность такого печенья настолько велика, что и сейчас не составит труда купить такую форму и порадовать близких вкусным домашним печеньем.

Самый простой рецепт

ИнгредиентыКоличество
яиц – 2-3 шт.
сахара – 150 грамм
сливочного масла (или маргарина) – 200 грамм
ванильного сахара – 1 чайная ложка
разрыхлителя (можно заменить гашеной содой) – 1 чайная ложка
муки – 240-360 грамм
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 394 Ккал

В этом рецепте используется самый простой набор ингредиентов, но от этого печенье не становится менее вкусным. Также стоит отметить, что рецепт не привязан ни к какой определенной форме выпечки, поэтому это тесто можно выпекать в любой имеющейся форме-сковороде.

Как приготовить домашнее печенье в форме на газу:

  1. Сливочное масло или маргарин растопить на огне;
  2. Сахар обычный и ванильный растереть (важно: не взбивать) с куриными яйцами до однородного состояния;
  3. Влить в яично-сахарную смесь растаявшее, но не горячее масло (маргарин), размешать;
  4. Последними в тесто отправляются разрыхлитель (сода) и мука. В результате должно получиться тесто, как густая сметана;
  5. В раскаленной форме-сковороде испечь печеньки, нагревая ее с обеих сторон.

Печенье «Треугольники» в форме на газу

Печенье в форме вафелек-треугольников по этому рецепту получается в меру мягким и нежирным, несмотря на то, что в его тесто входит достаточно жирных ингредиентов (сливочное масло, майонез или сметана).

Необходимые продукты:

  • 200 грамм майонеза (или сметаны);
  • 200 грамм растопленного сливочного масла;
  • 150 грамм сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 350-450 грамм муки.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность100 граммов домашних вафелек-треугольников – 427,5 ккал.

Этапы выпечки:

  1. Сахар растереть вместе с яйцами;
  2. Добавить растопленное масло и майонез или сметану;
  3. Затем засыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать;
  4. Ложкой выкладывать тесто в каждый треугольник и печь с каждой стороны до красивого золотистого цвета.

Рецепт печенья «Грибочки» в форме на газу

Печенье «Грибочки» очень нравиться детям за его оригинальный внешний вид и вкусные шапочки, покрытые шоколадной глазурью. Сделать его еще интереснее можно с помощью топпинга в виде цветной кондитерской посыпки. Но и без декора печенье получается очень вкусным.

Для «Грибочков» необходимо взять:

  • 2 яйца;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 125 грамм сливочного маргарина;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка водки;
  • 350 грамм муки;
  • 100 грамм темного шоколада;
  • 100 грамм белого шоколада;
  • Кондитерская посыпка.

На выпечку и украшение грибочков придется потратить 50-60 минут.

Калорийность этого десерта – 424,8 ккал на 100 граммов.

Рецепт приготовления печенья «Грибочки» в форме на газу пошагово:

  1. Замесить тесто, смешав сначала все жидкие ингредиенты с сахаром, а затем добавив сухие составляющие;
  2. Испечь грибочки и дать им остыть;
  3. Растопить на водяной бане белый шоколад и обмакнуть в нем ножки грибочков, перевернуть их шляпками вниз, чтобы шоколад застыл;
  4. Затем растопить темный шоколад и обмакнуть в него шляпки, украсить кондитерской посыпкой и дать застыть шоколаду.

Кеббе — что это такое, как готовить это необычное блюдо и как пользоваться насадками для мясорубки.

200 мл. воды — сколько это ложек? Как отмерить жидкость без мерного стакана?

Как приготовить воздушное безе по нашему видео рецепту.

Рецепт домашних печений «Орешки» в форме на газу

Для этого печенья замешивается песочное тесто без разрыхлителя или соды, так скорлупки орешков удается сделать более тонкими, но крепкими. Начинка готовится из варенного сгущенного молока, по желанию, в крем можно добавить сухофрукты или измельченные орехи.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать кекс без молока

Для теста и крема понадобятся такие ингредиенты:

  • 250 грамм растопленного сливочного маргарина;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 100 грамм размягченного сливочного масла;
  • 450 грамм вареной сгущенки.

Время приготовления составит немного больше часа (70-80 минут).

Калорийность «Орешков» — 411,0 ккал/100 грамм.

Приготовление такого печенья в форме на газу:

  1. Из маргарина, сахара, яиц и муки замесить песочное тесто;
  2. Испечь половинки скорлупок орешков;
  3. Ириску (вареную сгущенку) взбить с мягким сливочным маслом и наполнить половинки, соединяя их между собой.

Полезные советы

Не имеет смысла из рецепта в рецепт описывать технологию выпечки печенья, рассказать о ней будет более уместно вместе с полезными советами и секретами, которые помогут избежать возможных трудностей в процессе приготовления.

Первое, форму-сковороду необходимо перед закладкой теста хорошо разогреть над огнем и обязательно смазать. Делается это только перед первой партией печений, потом они будут легко отставать от формы. Для смазывания можно использовать кулинарный жир, сливочное масло, маргарин или подсолнечное масло без запаха.

Количество закладываемого в форму теста нужно будет отрегулировать самостоятельно, чтобы оно не вытекало из нее и чтобы заполняло всю форму. В среднем на одну порцию (в зависимости от рисунка тиснения) понадобится около 2 столовых ложек теста.

Сковороду на газу нужно будет переворачивать, чтобы печенья в форме пропеклись с обеих сторон и получили красивый золотистый оттенок. Во время выпечки ручки формы необходимо держать сомкнутыми, иначе тесто будет приподымать верхнюю створку, и выпечка плохо пропечется.

Длительность перехода выпечки из стадии тесто в стадию готовое печенье, даже для одной и той же формы, у каждой хозяйки может быть разная (от нескольких секунд до 5-7 минут). Это зависит от многих факторов, поэтому придется самому установить это время, приоткрывая створки сковороды и наблюдая за цветом печенья.

Оценить статью:

46

Источник: https://montblanc-grill.ru/na-skovorode/pechene-na-skovorode-treugolniki-kak-v-detstve.html

Рецепт домашнего печенья наших бабушек

Все знают, что вкус домашней выпечки ни с чем невозможно перепутать. А рассыпчатое бабушкино печенье вспоминается спустя годы. В нем не было современной магазинной гламурности: яркой глазури или ароматизированной прослойки. Но, сделанное с любовью о детях и внуках, домашняя выпечка состояло только из лучших продуктов: душистого сливочного или топленого масла, свежей деревенской сметаны и отборных яиц.

С ароматом домашнего уюта

Рецепты наших бабушек были незатейливы и просты, но, приготовленной их руками домашние печеньки было всегда свежее и вкусное. Оно пахло печкой и домашним уютом, его можно было съесть сколько угодно, без ущерба для здоровья. Ниже приведены 2 рецепта домашнего бабушкиного печенья, такого, как в детстве.

Секреты приготовления

Печенье, которое готовили 50-60 лет назад было, если применять современную классификацию, песочным. В каждом доме рецепты сильно отличались. Но основные принципы приготовления были примерно одинаковы:

  1. Обычно оно простое по форме: круглое, овальное или квадратное.
  2. Для того, чтобы тесто было рассыпчатым, в него кладут много жиров (масло, маргарин, смалец, сметана).
  3. Масло или маргарин нужно не растапливать, а лишь размягчить при комнатной температуре в течение получаса. Так домашнее печенье станет очень нежным и будет буквально таять во рту.
  4. Яйца для такого теста обычно не взбивают. Желтки растираются с сахаром добела.
  5. Добавляют целые яйца или только желтки.
  6. Тесто не должно расстаиваться, чтобы не набухла клейковина. Его нужно сразу печь, чтобы оно было рассыпчатым.
  7. Если нужно добиться пышности, то в тесто добавляется сода. Для усиления эффекта сначала создается кислая среда (кефир, сметана). Современные хозяйки предпочитают разрыхлитель, он всегда дает хороший результат.
  8. Из ароматизаторов используется мед, ваниль, тертая лимонная корка.
  9. В тесто можно положить изюм, орехи.
  10. Для украшения раньше использовался обычный сахарный песок, которым обсыпали его перед выпечкой.

Если соблюдать все эти правила, то все получается так же вкусно, как в детстве. Рецепт с фото подскажет как его приготовить даже тем, кто не искушен в кулинарии.

Рассыпчатое печенье

Компоненты

  • мука — 2,5 стакана;
  • сливочное масло — 1 пачка;
  • сметана — 100 г;
  • сахарный песок — 0,5 стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • мед — 1-2 столовые ложки;
  • сода — ½ чайной ложки;
  • соль — щепотка.

Приготовление

  1. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, предварительно разрезав его на кусочки.
  2.  Смешать соль, соду и просеянную муку.
  3. Желток яйца растереть с сахарным песком, оставив немного сахара для украшения.
  4. При помощи миксера или вручную смешать сливочное масло, сметану, мед и желток.
  5.  Добавить мучную смесь, затем белок. Если тесто получилось жидким, добавить еще муки. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
  6. Теперь нужно раскатать тесто толщиной 0,5-0,7 см и при помощи стаканчика вырезать.
  7.  Каждый «блинчик» обмакнуть в сахарный песок.
  8.  Выпекать в духовом шкафу при температуре 190-200 градусов около 15-20 минут до легкого зарумянивания.
  9. Печенье не должно сильно подрумяниться, иначе оно пересохнет, о степени готовности лучше судить по состоянию выпечки, а не по времени.

Бабушкино печенье по этому рецепту будет таким же, как раньше, когда не было способов украсить выпечку иначе, как только с помощью сахарного песка. В умеренных количествах оно будет полезно детям.

Рецепт с творогом

Печенье по рецепту с творогом имеет нежную и мягкую структуру. Небольшое количество сахара делают его полезным как для взрослых, так и малышей. В него можно добавлять не только изюм, а также орехи, семечки, овсяные хлопья.

Компоненты

  • мука — 2,5 стакана;
  • сливочное масло — 0,5 пачки;
  • творог — 200 г;
  • кефир — 0,5 стакана;
  • сахарный песок — 0,5 стакана;
  • изюм — 1/3 стакана;
  • сода — ½ чайной ложки;
  • соль — щепотка.

Приготовление

  1. Изюм замочить на полчаса.
  2. В миске смешать протертый творог, размягченное сливочное масло, сахар и кефир.
  3. В другой — муку, соду, соль.
  4. Соединить все ингредиенты, вымесить тесто, добавить изюм.
  5. Сделать небольшие лепешки, выпекать сразу при температуре 200 градусов до готовности.

Есть можно горячим или охлажденным с молоком или чаем.

Вам также может понравиться

Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/retsept-domashnego-pechenya-nashih-babushek

Печенье орешки со сгущенкой рецепт как в детстве

› Выпечка

статьи

Добрый день! Кто из нас не любит сладости? У каждого наверняка найдется парочка любимых десертов. Современная кондитерская промышленность пестрит разнообразием вкусностей, но многие отдают предпочтение традиционным сладостям, знакомым с детства.

Одним из таких является печенье «Орешки» со сгущенкой, старый рецепт которого многими уже выучен на память. И хотя практически в любом магазине можно приобрести это печенье, многие предпочитают готовить его самостоятельно, используя рецепты, проверенные не одним поколением.

Рецепт для готовки на газовой плите

Необходимые ингредиенты для теста:

  • Мука – 3 стакана;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сливочное масло – 250 г;
  • Сахар – ¾ стакана;
  • Разрыхлитель для теста (1 ч. л.) или сода, гашеная уксусом;
  • Соль – щепотка.
  1. Вареное сгущенное молоко – 1-2 баночки;
  2. Сливочное масло по желанию – 100 г.

Делая печенье на газу, нужно использовать специальную форму, похожую на сковороду.

Как варить сгущенку для печенья «Орешки»

  • Для начинки нужно вареное сгущенное молоко. Лучше сварить его самому – оно будет более похожее на то, что ранее делалось по ГОСТу. Для этого берем 1-2 жестяных баночки обычного сгущенного молока, снимаем с них этикетки, оставляем закрытыми (!).
  • Ставим их в кастрюльку и заливаем доверху холодной водой. Затем отправляем кастрюлю на огонь, где доводим воду до кипения. Варить сгущенку нужно при слабом кипении воды 2-3 часа.
  • Нужно постоянно доливать теплую или горячую воду – банки должны быть покрыты жидкостью полностью.
  • По истечении времени баночки вынимают из кастрюльки и остужают при комнатной температуре.
  • Чем дольше сгущенка варится, тем гуще и темнее она становится. Если она стала слишком вязкой, стоит добавить к ней масло, предварительно размягченное и взбитое миксером. Также можно делать начинку и даже тесто с маргарином.

Замешиваем тесто

  • Прежде чем приступать к готовке, нужно достать масло с холодильника и дать ему размякнуть. Если времени нет, доведите его до мягкости в микроволновой печи.
  • Размягченное масло нужно сбить до пышной консистенции. Это можно сделать венчиком, миксером или блендером на низких скоростях.
  • Отставляем масло в сторону и беремся за яйца.

    Можно отделить желтки от белков и сбивать их отдельно, тогда готовая выпечка будет более рассыпчатой.

  • Но раньше никто подобным не занимался и яйца взбивали без разделения.
  • Если используется сода, гашеная уксусом, то ее добавляют к взбитым яйцам. После этого добавляют к ним сахар или, что еще лучше, сахарную пудру.
  • Когда яичная масса станет однородной, ее аккуратно смешивают со взбитым маслом.

  • В последнюю очередь понемногу подсыпают муку, смешанную со щепоткой соли. Если вместо соды используется готовый разрыхлитель для теста, то его предварительно хорошо перемешивают с мукой.
  • Рекомендуется добавлять просеянную через сито муку – готовое изделие будет воздушнее.
  • Под конец тесто удобнее вымешивать руками, но можно прибегнуть к помощи того же миксера с низкой скоростью.
  • Готовое тесто должно получиться в меру крутым и не липнущим к рукам.
  • Подготовленное тесто рекомендую оставить в холодильнике примерно на четверть часа.

Непосредственно выпечка

Форму-сковороду предварительно разогревают с двух сторон. При первой закладке надо смазать ее сливочным или растительным маслом.

При последующих закладках смазывать уже не нужно. Некоторые хозяюшки и вовсе не смазывают формы и ничего у них не прилипает.

При появлении сложностей можно ознакомиться с фото, где пошагово виден весь процесс готовки.

  • Когда форма разогрета, выкладываем в нее тесто: отщипываем от большого куска, скатываем в шарик, кладем в выемку в форме и разминаем, чтобы внутри получилась ямка.
  • Выемку нужно наполнять так, чтобы не было излишнего теста. В противном случае придется многое удалять, а затем отрезать.
  • После заполнения всех выемок, плотно закрываем сковороду и ставим на огонь.
  • Внимание! Одну сторону держите на огне от 1 до 5 минут. Как видим, промежуток времени довольно внушительный.
  • Так что периодически можете приоткрывать ее и посматривать на готовность теста. И, понятное дело, от плиты ни в коем случае нельзя отходить.
  • Готовые половинки орешков должны быть золотисто-коричневыми, не бледными и не темными. Наглядно увидеть готовку на газу можно в рецепте с фото.
  • Вот таким методом используем все замешанное тесто. У готовых половинок, когда они остынут, удаляют неровные края.
  • Остатки не стоит выбрасывать, ведь их можно измельчить и добавить в начинку, чтобы, как говорится, добро не пропадало.
  • Когда половинки остынут и будут обрезаны, то наполняйте их начинкой и соединяйте, чтобы получились полноценные орешки.

«Орешки» из духового шкафа

  1. Если нет желания или возможности сделать сладости на газу в форме-сковороде, можно таким же методом приготовить его в духовке!
  2. Вам понадобятся лишь формочки, напоминающие все те же половинки орешков.
  3. Все делаем, как в рецепте, описанном выше: в каждую формочку положим по кусочку теста, плотно разровняем по всей ее поверхности, чтобы сделать в центре ямку.
  4. Излишки, вылезающие за края формочки, удаляем сразу.
  5. Духовку предварительно разогреваем до 180°C. Выкладываем на противень наполненные формочки и отправляем печься.
  6. Половинки будут готовы примерно через четверть часа (приобретут золотистый цвет). Из формочек они извлекаются довольно легко – достаточно лишь перевернуть и печенье выпадет само.

Другой вариант теста

Существует множество вариаций классического рецепта для «Орешков». Один из таковых включает майонез и крахмал. Многие сладкоежки предпочитают печенье именно по такому рецепту.

Что нам понадобится:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Майонез – 100 г;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 1/3 стакана;
  • Крахмал – 1/3 стакана;
  • Сода – щепотка;
  • Уксус для гашения соды.

Сперва взбиваем яйца, затем добавляем к ним сахар и доводим до однородности. После этого добавляется масло с майонезом. В заключение вливаем соду, гашеную уксусом.

Читать еще:  Виды теста и советы по приготовлению

Муку смешиваем с крахмалом и только после этого начинаем подсыпать ее к яично-масляной массе. Прежде чем браться за работу, нужно подержать тесто до часа в холодильнике.

Остальные манипуляции проделываем, как указано в классическом рецепте выше. Также можно посмотреть видео , где показан процесс пошагово.

Несколько слов о начинке

Золотой стандарт – вареное сгущенное молоко. Но, как уже упоминалось, можно добавить к нему размягченное взбитое масло, а также измельченные остатки, отрезанные от готовых половинок орешков.

Любой рецепт – это огромный плацдарм для творчества и фантазии. Здесь Вы тоже можете экспериментировать на свое усмотрение, например, добавить в начинку настоящие орехи, целые или измельченные. Это могут быть слегка обжаренные ядра грецких орехов, фундук, миндаль и прочие.

Пробуйте старые рецепты, экспериментируйте и делитесь понравившимся в социальных сетях!

Источник: https://cafebabaluba.ru/vypechka/pechene-oreshki-so-sgushhenkoj-retsept-kak-v-detstve.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды