Как сделать тесто без молока

Булочки без молока – пышная и румяная выпечка к чаю! Варианты булочек без молока на воде, ряженке и кефире с разными начинками

Домашние булочки очень популярны, существуют тысячи разнообразных рецептов их приготовления и каждый по-своему уникален. Как же выбрать среди них самый оптимальный рецепт теста без молока?

К примеру, тесто на воде, кефире или ряженке будет замечательной основой для  пышных булочек с сухофруктами, кунжутом, орехами или даже с морковью или шоколадом. И ведь всё так просто! Выбрали рецепт теста, подобрали любимую начинку и можно творить! Ниже подобраны самые оригинальные рецепты булочек без молока, которые станут отличным началом для домашнего волшебства на кухне.

Булочки без молока – общие принципы приготовления

Тесто для булочек можно готовить вручную или в хлебопечке. Второй вариант, конечно же, проще, но такой прибор имеется не у всех. Чтобы тесто получилось мягкое, а булочки из него пышные, при замесе можно добавить свежие или сухие дрожжи, разрыхлитель, соду или взбитые до пиков яйца. Месить тесто желательно долго, после чего его аккуратненько нужно отбить.

Без молока булочки можно приготовить из воды, соли, яиц, сахара и муки. Последний ингредиент обязательно должен быть высшего сорта. Для аромата и вкуса можно добавить в тесто молотый имбирь, ванилин или корицу.

Начинку в булочки добавлять можно почти любую. К примеру: сухофрукты, фрукты, овощи, варенье или шоколад. Украсить булочки можно орехами, сахарной пудрой, кунжутом или маком.

Начинку лучше добавлять в уже готовое тесто, аккуратненько ее вмешивая. Затем тесто нужно накрыть и убрать в тепленькое место для увеличения в объеме. Пока тесто поднимается его можно пару раз обмять, так оно будет еще пышнее.

Готовить выпечку нужно до румяного цвета. Чтобы она не получилась жесткой, передерживать ее в духовке не желательно. Готовым булочкам лучше дать некоторое время остыть, иначе внутри они будут мокрыми. Предварительно их лучше закрыть полотенчиком, чтобы они не зачерствели.

Булочки без молока с изюмом

Ингредиенты:

•    полтора стакана тёплой воды;

•    пакетик сухих дрожжей;

•    40 г сахарного песка или пудры;

•    два сырых куриных яйца;

•    30 г масла сливочного;

•    соль;

•    900 г муки пшеничной;

•    50 г изюма.

Порядок изготовления булочек:

1.    Изюм перебрать от примесей и промыть. Оставить подсушиваться на воздухе.

2.    В воду положить масло сливочное, столовую ложку сахара, соль. Хорошо смешать.

3.    Соединить с дрожжами и разбить туда одно яйцо.

4.    Порционно засыпать муку и замешивать тесто руками. Таким образом, можно добиться лучшей консистенции теста.

5.    Почти в конце добавить изюм и перемешать.

6.    Оставить тесто «подходить».

7.    Разбить оставшееся яйцо в миску и взбить.

8.    Через четверть часа сделать обминку.

9.    Ещё через четверть часа можно разделывать тесто. Разрезать его на подходящие кусочки и скатать шарики.

10.    Выложить шарики на противень и смазать яйцом, немного посыпать сахаром.

11.    Противень с заготовками поставить в тёплое место «на расстойку».

12.    Через 10-13 минут можно ставить выпекаться при 200°С до румяненького цвета.

Булочки без молока с кунжутом

Ингредиенты:

•    полкило муки пшеничной высшего качества для замеса;

•    один стакан муки для присыпки;

•    одно сырое куриное яйцо;

•    стакан горячей воды;

•    60 г сахара;

•    соль;

•    90 мл подсолнечного масла;

•    25 г свежих дрожжей;

•    щепотка ванилина;

•    30 г семян кунжута (можно заменить на мак или кондитерскую посыпку);

•    50 мл жирных сливок.

Порядок изготовления булочек:

1.    Дрожжи выложить в миску с тёплой водой, отставить на несколько минут.

2.    Горячую воду вылить в эмалированную кастрюлю.

3.    Добавить масло, сахар, ванилин и соль. Перемешать руками. Смесь не должна быть обжигающая.

4.    Соединить с яйцом и дрожжами.

5.    Засыпать муку для замеса и месить содержимое кастрюли.

6.    Высыпать муку для присыпки на стол и вывалить на неё жидкое тесто.

7.    Месить руками, пока не получится упругое дрожжевое тесто.

8.    Покрыть его пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом. Отставить для брожения.

9.    Через 40-50 минут выложить тесто.

10.    Слепить булочки и распределить их по противню.

11.    Помазать жирными сливками и посыпать семенами кунжута.

12.    Оставить «на расстойке».

13.    Через четверть часа поставить в духовой шкаф и выпекать при температуре200°С. Как только булочки поднимутся и подрумянятся, вытащить их и дать им остыть.

Морковные булочки без молока с орехами

Ингредиенты:

•    200 г свежей моркови;

•    600 г пшеничной муки высшего качества;

•    100 мл воды;

•    50 мл сливок любой жирности;

•    быстродействующие дрожжи (пачка);

•    150 г масла сливочного;

•    80 г сахара;

•    щепотка корицы;

•    соль;

•    два яйца;

•    50 г грецких орехов.

Порядок изготовления булочек:

1.    Морковь почистить от кожицы. Мякоть натереть на мелко тёрке.

2.    В кастрюлю вылить воду, добавить сливки и морковь. Чуть нагреть.

3.    Добавить масло сливочное и одно яйцо. Засыпать дрожжи, соль, корицу и сахар.

4.    Перемешать и добавлять муку. Замесить тесто руками.

5.    Положить его в чистую миску и накрыть кухонным полотенцем. Поставить на верхнюю полку в кухне.

6.    А пока включить нагрев духового шкафа на температуру не выше 200°С.

7.    Орехи взять очищенные, растолочь их или нарезать ножом в крошку.

8.    Оставленное яйцо чуть-чуть взбить.

9.    Когда тесто поднимется, вытащить его на стол и начать разделывать.

10.    Разрезать на части и формовать булочки любым понравившимся способом. Можно обычные шарики или рулетики.

11.    Раскладывать заготовки на противень.

12.    Смазать каждую булочки яйцом и посыпать грецкими орехами.

13.    Оставить подниматься, а затем выставить запекаться до полной готовности.

Булочки без молока на ряженке с сухофруктами

Ингредиенты:

•    300 мл ряженки;

•    три стакана муки пшеничной высшего качества;

•    55 мл подсолнечного масла;

•    30 г сахара;

•    разрыхлитель;

•    соль;

•    30 г кураги без косточек;

•    20 г чернослива без косточек;

•    одно яйцо.

Порядок изготовления булочек:

1.    Курагу и чернослив промыть под проточной водой и замочить в миске с тёплой водой.

2.    Затем вытащить из воды и нарезать на мелкие кубики или перемолоть в кашицу при помощи блендера.

3.    Ряженку вылить в чашку, добавить масло, сахар и соль. Перемешать.

4.    Муку и разрыхлитель соединить и вместе засыпать в чашку с ряженкой.

5.    Перемешивать и замесить тесто.

6.    В конце замеса добавить измельчённые сухофрукты.

7.    Тесту дать «отдохнуть» в течение четверти часа.

8.    Затем его разрезать на порционные кусочки и слепить булочки.

9.    Разложить их по форме для выпекания и смазать немного взбитым яйцом.

10.    После расстойки (15-20 минут) поставить форму в разогретый духовой шкаф для выпекания.

11.    Готовить полчаса до зарумянивания.

Булочки без молока на кефире с ягодами

Ингредиенты:

•    стакан кефира;

•    120 г сахара;

•    пачка сливочного масла;

•    5 г пищевой соды;

•    щепотка соли;

•    разрыхлитель для теста (пакетик);

•    полкило муки пшеничной высшего качества;

•    200 г свежих ягод (виктории, клубники или черники);

•    50 мл масла подсолнечного.

Порядок изготовления булочек:

1.    Мягкое сливочное масло размять в кефире комнатной температуры.

2.    Добавить соль, 90 г сахара, разрыхлитель и соду. Перемешать.

3.    Быстро добавлять муку и замешивать тесто.

4.    Оставить его накрытым подниматься.

5.    Ягоды сортировать, почистить, ополоснуть и обсушить на кухонном полотенце.

6.    Большие ягоды можно нарезать на кусочки, мелкие использовать целыми.

7.    Через полчаса выложить тесто и разделить его на кусочки.

8.    Из каждого кусочки сделать шарики, а потом лепёшку.

9.    В центр лепёшки положить ягодную начинку (можно использовать один вид ягод или ассортимент), посыпать сахаром. Залепить сверху.

10.    Переворачивать и складывать заготовки в приготовленной заранее форме (предварительно застелить её специальной бумагой).

11.    Смазать сверху маслом и оставить подниматься.

12.    Затем выпекать в горячем духовом шкафу.

Булочки без молока с шоколадом

Ингредиенты:

•    150 г тёмного шоколада;

•    100 мл горячей воды;

•    25 мл подсолнечного масла;

•    разрыхлитель (пакетик);

•    соль;

•    несколько ложек сахара;

•    300 г пшеничной муки высшего качества;

•    одно куриное яйцо.

Порядок изготовления булочек:

1.    Шоколад поломать на дольки и измельчить в крошку или на кусочки размером не более 5 мм. При возможности можно взять специальные шоколадные «капельки» для выпечки или заменить шоколад конфетами М&М’s.

2.    Горячую воду смешать в чашке с маслом, всыпать сахар и соль. Смешать. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавить шоколад.

3.    Всыпать муку, а затем и разрыхлитель просеять отдельно. Добавлять в чашку частями.

4.    Замесить тесто и отставить его на четверть часа «отдыхать».

5.    Теперь разрезать ножом тесто на подходящие заготовки.

6.    Слепить булочки и положить их в форму для выпекания.

7.    Яйцо перемешать вилкой до однородности и смазать булочки.

8.    Поставить в горячий духовой шкаф выпекаться при температуре не выше 200°С.

Булочки без молока – хитрости и полезные советы

•    Если масло вытащено из морозильной камеры, то быстро его можно размягчить в микроволновой печи.

•    Для тех, кто все-таки предпочитает булочки с молочным продуктом, молоко можно заменить, к примеру, на йогурт, сливки или кефир.

•    Сухие дрожжи следует добавлять в горячую или теплую воду. Они должны полностью растаить.

•    Чтобы тесто хорошо поднялось его нужно делать мягким, слегка прилипающим к рукам.

•    Ели добавить в тесто много муки, то булочки получаться жесткими и не пышными.

•    Перед тем как добавить в тесто муку, ее желательно просеять через сито парочку раз.

•    Сформированные булочки нужно расставить на противень и убрать в теплое место.

•    Перед тем как поставить булочки запекаться их нужно смазать взбитым с помощью вилки яйцом.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/bulochki-bez-moloka-pyshnaia-i-rumianaia-vypechka-k-chaiu-varianty-bulochek-bez-moloka-na-vode-riazhenke-i-kefire/

Постное тесто: 8 рецептов без яиц и молока

Вопреки всем ограничениям Великий Пост — это не повод отступать от вкусных блюд. В частности, от выпечки.

Сейчас я расскажу, какое тесто можно приготовить, придерживаясь строгих правил поста. И какие вкусности можно сделать с помощью этого теста.

На самом деле, можно приготовить почти любую выпечку – от булочек и печенья до пирога и пирожков. А также вареники. Поэтому и в Великий пост можно радовать себя и своих домашних простыми, но вкусными блюдами.

Я собрала здесь разнообразные рецепты – как  дрожжами, так и без. Ведь готовить такое тесто можно и на минералке, и с манкой и др.

Постное тесто для вареников

Постное тесто для пирога без дрожжей

Постное тесто для шарлотки

Тесто для пельменей или мантов без яиц

Постное песочное тесто и рецепт печенья с орехами

Постное тесто для пирожков на картофельном отваре

Дрожжевое тесто для булочек или пирожков без яиц

Постное тесто для пиццы

Постное тесто для вареников

Вареники с вишней — очень вкусное блюдо, которое любит каждый. Благо сейчас вишню можно купить в замороженном виде, а многие хозяйки сами замораживают эту летнюю ягоду. Постные вареники с вишней получаются ароматными и аппетитными.

Продукты:

• Вода(горячая) — 200 мл.
• Соль — 0.5 чайной ложки
• Мука — приблизительно 2.5 стакана + немного для присыпки
• Вишня — по вкусу
• Сахар — 1 чайная ложка + для начинки по вкусу

1.     Начнем с приготовления теста. Смешать в емкости чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли.

2.     Залить горячей водой. Размешать до полного растворения сахара.

3.     Просеять муку заранее. Или просеивать сразу в миску, одновременно помешивая тесто. Помешивать венчиком до загустения теста. Далее тесто нужно замешивать руками.

Тесто не нужно забивать мукой, иначе вареники получатся жесткими.

4.Получившееся тесто на ощупь должно быть пружинистым и, возможно, немного прилипать к рукам.

5. Посыпать стол и скалку мукой. Если тесто пристает к рукам, то его можно тоже слегка покрыть мукой.

6. Тесто раскатать в круг толщиной около 2 мм.

7. С помощью стакана или формы для печенья вырезать кружки. Убрать излишки теста.

8. Выложить в середину каждого кружочка немного вишни, около 1 ч.л. Присыпать сахаром или фруктозой. Добавить немного муки, т.к. она впитает излишки вишневого сока.

9. Обильно посыпать доску мукой. Сформированные вареники выложить на неё. В таком виде их можно заморозить для хранения. Или сразу приготовить вареники из постного теста, положив их в большое количество кипящей воды.

Постное тесто для пирога без дрожжей

Все мы любим пышные пироги, которые так и тают во рту. И каждая хозяйка должна знать, что такой пирог возможно сделать и без использования дрожжей. И сейчас расскажу, как можно постное тесто для пирога без дрожжей.

Постное тесто для шарлотки

Шарлотка — самый простой и известный рецепт пирога. Готовится он из яблок, муки сахара и яблок. В пост же, мы вынуждены отказаться от яиц, и как же, спросите вы, готовить шарлотку. А очень просто! Следующий рецепт расскажет необычный способ приготовить постное тесто для шарлотки.

Если под рукой нет кислых яблок, то можно взять сладкие, но тогда нужно уменьшить количество сахара в тесте.

Тесто для пельменей или мантов без яиц

Вкус, быстрота приготовления и разнообразные вкусы сделали пельмени одним из самых популярных блюд. А пельмени сделанные своими руками, ценятся ещё больше. Поэтому вот рецепт постного теста для пельменей, которое так же подойдет для вареников, мантов и других подобных блюд.

Помните, что это постные пельмени, поэтому начинку можно сделать из грибов, тыквы и т.п.

Постное песочное тесто и рецепт печенья с орехами

Рецептам постного печенья у меня посвящена отдельная статья. Но тут хочу поделиться универсальным тестом.

Постное тесто для пирожков на картофельном отваре

Зачастую, отваривая картошку, мы не задумываемся, что можно использовать полученный отвар для приготовления ещё какого-либо блюда. Например пирожков с той же картошкой.

В этом рецепте, я расскажу, как сделать тесто для пирожков на картофельном отваре. А для начинки можно использовать не только картошку, но и капусту, грибы и т.п

Дрожжевое тесто для булочек или пирожков без яиц

Булочка с сахаром — неотъемлемый кусок любой пекарни. Причудливые формы этих булочек поражают воображение. А какой же у них вкус! А вот и рецепты постного теста для этих прекрасных булочек. Кстати, у меня есть похожий рецепт плюшки московской.

 Продукты:

• Дрожжи (живые) — 25 гр.
• Сахар — 100 гр. + 2 столовых ложки
• Вода — 250 мл.
• Мука — 3-4 стакана + 2 столовых ложки
• Соль — 0.5 чайной ложки
• Масло(растительное) — 50 мл.
• Ванилин — по вкусу(читать применение на упаковке)

1.

     Прежде чем замешивать тесто нужно приготовить опару. Для этого необходимо растереть дрожжи и сахар, и залить их водой. Размешать до полного растворения дрожжей и сахара. Всыпать две столовые ложки муки и хорошенько размешать. Оставить опару на 15-20 минут, чтобы дрожжи заработали.

2.     Опара должна постоять и подняться шапочкой.

После этого в нее надо добавить соль, растительное масло и ванилин.

3.     Замесить тесто, постепенно подсыпая муку в миску. Оно должно получится пружинистым и не сухим. Если вдруг тесто вышло туговатым, то можно вмешать в него пару ложек растительного масла.

4.     Хорошо замешанное тесто накрыть полотенцем, и оставить отдыхать примерно на час.

5.     Для начинки смешать сахар и ванилин.

6.     Тесто разделить на небольшие части.

7.     Каждый кусочек раскатать в овал, промазать растительным маслом и посыпать смесью сахара с ванилином.

8.     Скрутить в колбаску и завязать, как ниточку. Снова смазать растительным маслом и присыпать сахаром.

9.     Сформированные булочки оставить постоять, чтобы они подошли. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов до золотистого цвета.

10.  Булочки получаются воздушные и ароматные.

Постное тесто для пиццы

Интересно, что бывает постная пицца. Если вы хотите ее приготовить, то вот неплохой видеорецепт.

Источник: https://tortomarafon.ru/postnoe-testo.html

Дрожжевое тесто на воде

Секрет вкусных пирожков – правильный рецепт дрожжевого теста. И это всем известный факт. Замесить его несложно, если постараться и выполнить всё правильно.

Однако такое вкусное тесто необязательно должно быть калорийным. Сделать его чуточку более диетическим, можно, если вместо традиционного ингредиента – молока, использовать воду, с добавлением которой сдобное тесто получается ничуть не хуже, а в некоторых ситуациях даже лучше.

• Быстрое дрожжевое тесто на воде
• Дрожжевое тесто без яиц и молока

Быстрое дрожжевое тесто на воде

Если следовать инструкциям и с точностью выполнять рецепт, и, конечно, добавить своё хорошее настроение, то можно приготовить очень интересные вкусные пирожки или пироги из теста без молока. Сдобное тесто на воде и без яиц делается очень быстро, поэтому его всегда можно замесить.

Совет: пирожки из такого теста без яиц довольно быстро черствеют, поэтому стоит съедать их как можно быстрее, чтобы они не испортились.

Набор продуктов для приготовления

• Пшеничная мука — 1 кг;
• Вода — 300 мл;
• Растительное масло — 100 мл;
• Сахар — 2 столовых ложки;
• Сухие ложки — 2 чайные ложки;
• Соль — 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления

1. Берём 50 мл тёплой воды, в которой растворяем дрожжи и чайную ложку сахара. Нужно чтобы сахар полностью растворился. И ставим получившуюся смесь в тёплое место, чтобы дрожжи могли, как следует побродить.
2. Берём большую глубокую миску, в которой смешиваем муку, оставшийся сахар и соль.
3. Выливаем дрожжевую смесь в муку. И аккуратно перемешиваем, стараемся растворить все комочки.
4. Осторожно вливаем оставшуюся часть тёплой воды, следя за тем, чтобы тесто не стало слишком жидким.
5. В процессе замешивания за несколько приёмов влить в дрожжевое тесто масло.
6. Сдобное тесто должно получиться упругим, таким, чтобы можно было вымешивать его на рабочей поверхности.
7. Когда сдобное тесто достигнет эластичного состояния, его необходимо будет накрыть полотенцем и отправить на полтора часа в тёплое место, чтобы оно поднялось.
8. Поднявшееся тесто обминаем.

   Желательно повторить это 2–3 раза и можно готовить. Всё для вкусного пирога уже есть.

Дрожжевое тесто без яиц и молока

Вкусные пирожки – это очень здорово. Ароматные начинки, мягкая корочка и ещё много приятных моментов, так и хочется начать готовить их прямо сейчас, взяв правильный рецепт. К тому же от такого лакомства вряд ли откажется хотя бы один член вашей семьи.

Похожие материалы

Источник: http://TestoSam.ru/recepty-testa/drozhzhevoe/testo-na-vode.html

Тесто для пирожков без дрожжей — как сделать вкусное тесто за 5 минут

Добрый день. Затронем сегодня одну из самых популярных тем для молодых хозяек. Поговорим о тесте для пирожков. Ведь пирожки- это то, чем славятся настоящие хозяйки. У каждой из них есть свой особенный фирменный рецепт и свои маленькие хитрости, благодаря которым тесто получается мягким и воздушным как пух.

Такие пирожки хочется пробовать снова и снова и еще взять парочку с собой на работу или в школу, потому что там тебя ждут коллеги или одноклассники, которые уже бывали у вас в гостях и успели их распробовать и оценить.

Эта заметка о быстром тесте без дрожжей, приготовление которого не требует большого количества времени, связанного с приготовлением опары, ожиданием поднятия и прочими сложностями дрожжевого теста.

По большому счету, бездрожжевое тесто для пирожков готовится по тем же принципам, что и для пиццы, главное различие в количестве исходных ингредиентов. Так что, если пиццу вы готовить умеете, то и здесь трудностей не встретите.

Быстрое тесто на кефире для жарки на сковороде

Этот рецепт один из самых быстрых и вкусных. Слепленные пирожки обжариваются на сковороде с большим количеством масла буквально за 2 минуты с каждой стороны. При этом получается великолепная золотистая хрустящая корочка.

Так как обжарка не долгая, начинка для пирожков должна укладываться уже приготовленная

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Соль — 0,5 ч.л.
• Яйцо — 1шт
• Сода — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Кефир в этом и последующих рецептах лучше брать жирности 1,5-2%

Приготовление:

1. Первым делом просеиваем муку. Только просеянная мука гарантирует отсутствие комочков.

2. В муку засыпаем соль и соду, разбиваем яйцо и, помешивая муку, вливаем кефир.

3. Размешиваем муку венчиком, а когда она собьется в комок, добавляем растительное масло и продолжаем замешивать руками до получения гладкого не липкого теста.

Готово. Остается только приготовить желаемую начинку.

Рецепт приготовления на кефире без яиц

Если у вас или у ваших детей аллергия на яйца, или их просто не оказалось в холодильнике, то можно обойтись и без них

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана (360 г)
• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 3-4 ст.л.

Указанного количества хватит на приготовление 8-10 пирожков

Приготовление:

1. В миску засыпаем соль, сахар и соду, перемешиваем и вливаем кефир. Размешиваем кефир венчиком пару минуту-две, пока не начнется реакция гашения соды (начнут образовываться пузырьки).

2. После этого начинаем порционно добавлять в миску просеянную муку не переставая перемешивать. Когда мука соберется и станет гуще (на это уйдет около половины заготовленной муки), добавляем к ней 3 столовые ложки подсолнечного масла.

3. Еще раз все перемешиваем. На стол высыпаем оставшуюся муку,выкладываем на нее тесто из миски и продолжаем его замешивать уже на столе.

Главное на этом этапе уже не превышать количество указанного в рецепте теста. Оно должно получиться мягким и немного липким

4. Когда все тесто вмешается, моем руки, смазываем их растительным маслом и добавляем ложку масла к тесту. Еще раз его обминаем, чтобы масло вмешалось и сделало тесто гладким и разделяем на 7-10 кусков.

Вот и все. Можно добавлять начинку и жарить пирожки.

Как приготовить тесто для пирожков в духовке

И еще один рецепт теста на кефире для выпекания пирожков в духовке. Основное отличие от предыдущих- использование сливочного масла.

Как известно, сливочное масло относится к насыщенным животным жирам и именно оно придает правильный богатый аромат выпечке. Заменять его на растительное масло при готовке в духовке нельзя- получится совсем не то

Ингредиенты:

• Мука — 3,5 стакана (стакан-250мл)
• Кефир — 1 стакан (250мл)
• Масло сливочное — 80 г
• Соль — 1 ч.л. без горки
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. В просеянную муку добавляем соль, сахар и соду. Перемешиваем, а затем вливаем кефир. Когда мука приобретет консистенцию теста, кладем размягченное сливочное масло и вмешиваем его до получения эластичной гладкой массы.

Сливочное масло должно быть 82% и размягчиться оно должно отстоявшись при комнатной температуре. Растапливать его на огне или в микроволновке не рекомендуется, иначе эластичного теста не получится

2. Собственно на этом приготовление теста заканчивается, но хочу упомянуть еще один нюанс, касающийся выпекания в духовке: перед тем как отправлять пирожки запекаться, их нужно смазать взбитым яйцом для появления золотистой корочки.

Выпечка за 5 минут на молоке без соды

Если вы хотите готовить тесто без соды, то и кефир в рецепте использовать не обязательно, так как в этом случае реакция выделения пузырьков углекислого газа из соды происходить не будет. Но, чтобы тесто получилось воздушным, нужно будет использовать разрыхлитель.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана (стакан-250мл)
• Молоко — 2/3 стакана- 80 мл
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты соединяем в одной глубокой миске и тщательно перемешиваем.

2. Когда мука превратится в тесто, продолжаем его замешивать руками до получения гладкой чуть липкой массы.

И все, можно лепить пирожки. На приготовление теста действительно уходит не более 5 минут.

о том, как приготовить постное тесто на воде из ржаной муки

А вот вам рецепт приготовления не просто теста, а сразу пирожков с начинкой. Как обычно, подобрал такой ролик, чтобы и быстро и понятно.

Рецепт приготовления на воде (кипятке) с подсолнечным маслом

Тесто, приготовленное на кипятке называется заварным и обладает своим особенным приятным вкусом. Его особенность в том, что такое тесто можно раскатывать в очень тонкие пласты. Идеально для любителей выпечки, следящих за калориями.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана горячей воды
• 2,5 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли

В данном рецепте используется стакан объемом 250 мл

Приготовление:

1. В глубокую миску наливаем подсолнечное масло и кипяток. Вода должна быть очень горячей из только что закипевшего чайника. Добавляем соль и перемешиваем.

2. Не дожидаясь остывания, засыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Начинаем замешивать тесто вилкой (чтобы не обжечься).

3. Когда мука вмешается, выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать его руками.

4. Не удивляйтесь, что тесто получается желтоватого оттенка, так и должно быть. Когда тесто будет готово, убираем его в полиэтиленовый пакет минут на 20, чтобы дать ему «отдохнуть». После этого можно раскатывать.

Готовим мягкое как пух тесто на сметане

Ну и напоследок еще один интересный рецепт, про который не могу не сказать, так как он один из моих любимых. Сметана гарантированно делает тесто воздушным и нежным.

Ингредиенты:

• Мука — 2.5 стакана
• Сметана — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт
• Вода — 0,5 стакана
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сода — (без горки, не гасить) — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.

В этом рецепте используется стакан объемом 200 мл

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем сахар, соль, яйцо, сметану и воду комнатной температуры.

2. Муку перемешиваем с содой (хорошо перемешиваем), просеиваем и добавляем в миску. Замешиваем тесто сначала в миске, а затем на припыленном мукой столе. При необходимости можно добавить муки, чтобы тесто не получилось липким, но не более половины стакана.

Тесто должно получиться мягким и податливым. То есть не нужно добиваться упругости и гладкости.

Вот и все, можно приступать к жарке пирожков.

Совет: если лепите пирожки на присыпленном мукой столе, то перед отправкой их на сковороду, сбивайте с пирожков муку легкими постукиваниями ладошки, чтобы она не пригорала некрасивыми черными пятнами

Вот такие рецепты я вам сегодня подобрал. Теперь вы сможете приготовить замечательные пышные пирожки независимо от того, какие продукты остались в холодильнике.

Спасибо за внимание.

Источник: https://easywaylife.ru/testo-dlya-pirozhkov-bez-drozhzhej.html

Блины без молока — вкусные рецепты любимого блюда на Масленицу и не только!

Часто случается так, что при приготовлении блюд нужных компонентов нет в наличии. Тогда на помощь приходят альтернативные рецепты, с применением иных составляющих. Так, например, можно испечь блины без молока, которые получатся не хуже аутентичных и порадуют прекрасными вкусовыми характеристиками.

Как сделать блины без молока?

Оформляя любимое блюдо с использованием любой основы кроме молочной, нужно придерживаться простых базовых правил, которые помогут добиться желаемого результата:

1. Тесто для блинов без молока готовится также элементарно, как и классическое: необходимо смешать в определенном порядке все составляющие с учетом нужных пропорций.
2. В большинстве случаев в основу добавляют яйца, которые немного взбивают.
3. Прежде чем вмешивать муку, сахар и соль нужно полностью растворить в жидкой базе.
4. Количество мучной массы может варьироваться в зависимости от желаемой толщины готовых изделий.
5. Имеющиеся комки разбивают при помощи миксера или венчика, добавив в конце замеса растительное масло.
6. Для жарки используют разогретую блинницу или чугунную сковороду с толстым днищем, которую промасливают немного.
7. Небольшую порцию теста наливают в центр емкости, распределяют по дну и подрумянивают с двух сторон.

Рецепт блинов без молока на воде

Тем кто, еще не уверен, можно ли сделать блины без молока такими же вкусными, румяными и аппетитными, стоит исполнить данный рецепт и полностью развеять свои сомнения. Учитывая простой состав и исполнение рецептуры, лакомство удивит отменными характеристиками. Секрет в использовании подогретой до кипения воды, которая делает структуру изделий пористой и воздушной. Всего за 50 минут будет готово угощение на четверых.

Ингредиенты:

• вода – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 1,5 стакана;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром и солью.
2. Продолжая работать миксером, вливают стакан теплой воды, всыпают муку и разбивают все комки.
3. Далее вливают стакан кипятка, в который предварительно вмешивают соду.
4. Добавляют в основу масло и дают постоять минут 20.
5. Подрумянивают блины на кипятке без молока на разогретой сковородке.

Рецепт тонких блинов без молока

Этот простой рецепт блинов без молока, не требующий дополнительной расстойки. На его реализацию уйдет всего полчаса, а в качестве основы используется кефир. Изделия удаются не такими пористыми, как в предыдущем случае, но выходят не менее мягкими, нежными и вкусными. Густоту теста можно регулировать по своему вкусу, получая более толстые или тонкие блинчики, накормить которыми можно будет четверых едоков.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 1,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. К взбитым с сахаром и солью яйцам вливают треть кефира, всыпают всю порцию муки с разрыхлителем и размешивают.
2. Вливают кефирный остаток, масло и немного взбивают.
3. Пекут тонкие блины без молока на раскаленной блиннице.

Блины без молока и кефира – рецепт

Даже если приготовить блины без молока и кефира, не используя хитрости с подогретой водой, можно получить достойный вкус изделий, которые как нельзя лучше подойдут для наполнения их разнообразной начинкой. Данная рецептура не включает разрыхлители, едва улавливаемый вкус которых в готовом блюде не всем нравится. Всего за 30 минут можно приготовить лакомство на 4 персоны.

Ингредиенты:

• вода – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 1,5 стакана;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Яйца подсаливают и взбивают с добавлением сахара.
2. Всыпают муку и еще раз размешивают.
3. В завершение вливают воду, масло, перемешивают.
4. Пекут блины без молока традиционным способом на прогретой, промазанной жиром сковородке.

Далее вы узнаете, как приготовить блины без молока на сметане. В таком исполнении блюдо удается ароматным, имеет приятную нежную структуру и гармоничный вкус. Изделия можно оформить как тонкими, так и более пышными, увеличив порцию используемой муки. Порадуют и питательные свойства лакомства, которым можно вдоволь накормить шестерых желающих.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• вода – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• мука – 300 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. К взбитым с сахаром и солью яйцам закладывают сметану, вливают воду и размешивают.
2. Частями вмешивают просеянную муку.
3. Вводят в тесто масло и пекут из него блины без молока традиционным манером.

Блины на майонезе – рецепт без молока

Данный вариант приготовления изделий может в равной степени как заинтриговать, так и отпугнуть. Виной тому использование нетрадиционного для классической рецептуры продукта. Блины на майонезе без молока получаются румяными, кружевными, сытными и имеют приятный мягкий вкус. Из указанного количества продуктов должно получиться 6 порций лакомства.

Ингредиенты:

• вода – 750 мл;
• майонез – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 3 стакана;
• погашенная сода – ½ ч. ложки;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. В теплую воду добавляют взбитое с сахаром и солью яйцо, майонез и размешивают.
2. Всыпают порциями муку, добавляют соду, вливают масло, еще раз все перемешивают.
3. Выпекают тонкие кружевные блинчики.

Постные блины без яиц и молока

Блины без молока, рецепт которых изложен далее, не содержат компонентов животного происхождения, могут быть оформлены и поданы к столу во время поста или в качестве лакомого вегетарианского угощенья. Кроме того изделия характеризуются более низкой калорийностью, нежели остальные вариации и будут восприняты с энтузиазмом теми, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• вода – 500 мл;
• мука – 1,5 стакана;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• сахар – 1 ст. ложка;
• погашенная уксусом сода – 1/3 ч. ложки;
• соль, растительный жир для жарки.

Приготовление

1. В теплой воде растворяют сахар и соль.
2. Вмешивают порциями муку, добавляют соду и масло.
3. Выпекают блины постные без молока на промазанной растительным жиром сковородке.

Блины на газированной воде без молока

Правильно приготовленные блины на минералке, рецепт без молока которых изложен далее, порадуют превосходными вкусовыми качествами. Пузырьки газа творят чудеса и удивительным образом вспушивают основу, делая ее более воздушной и нежной. Полученным результатом останутся довольны даже привереды. Чтобы сделать 4-5 порций лакомства нужно уделить всего полчаса времени.

Ингредиенты:

• газированная вода – 500 мл;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 300 г;
• растительное масло – 5 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сода погашенная – ½ ч. ложки;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Взбивают до пены с сахаром и солью яйца.
2. Подмешивают минералку, муку с содой и масло.
3. Выпекают изделия на раскаленной промасленной блиннице.

Блины на пиве без молока

Рецепт блинов на пиве без молока реализуется за считанные минуты, а результат превосходит все ожидания. Изделия получаются нежными, мягкими и имеют ни с чем не сравнимый тонкий вкус. Присутствие алкоголя в рецептуре теста в готовых изделиях совершенно не ощущается, но наилучшим образом отражается на их характеристиках. За 30 минут можно вдоволь накормить лакомым яством четверых.

Ингредиенты:

• светлое пиво – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 250 г;
• соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Взбитые с сахаром и солью яйца смешивают с пивом, мукой и маслом.
2. Пекут блины пивные без молока на промасленной сковородке.

Источник: https://womanadvice.ru/bliny-bez-moloka-vkusnye-recepty-lyubimogo-blyuda-na-maslenicu-i-ne-tolko

Тесто без яиц — 11 проверенных рецептов для любой выпечки

calmandveggi.ru – вегетарианские рецепты на все случаи жизни

     »»  Свежее  »»  Выпечка без яиц  »»  Тесто без яиц  »»  Тесто без яиц — 11 проверенных рецептов для любой выпечки

https://www.youtube.com/watch?v=FtPtIbpJxiQ

Тесто без яиц для разнообразной выпечки (сладкой и несладкой) — 11 проверенных рецептов, которые Вас не подведут!

Решила собрать в одной статье мои любимые варианты теста без яиц, которые я использую чаще всего, и которые меня еще не подводили

Источник: https://calmandveggi.ru/testo-bez-yaic-10-rec/

Бездрожжевое тесто для пирогов, простые и вкусные рецепты на кефире, молоке, сметане, воде, майонезе и растительном масле

Приветствую вас! Недавно очень захотелось капустного пирога, но не заливного, а с обычной корочкой теста. Но не хотелось ставить опару, ждать, когда масса подойдет и станет готова к работе с ней. Поэтом окунулась в поиски подходящего рецепта для пирога, на не бездрожжевом тесте.

И была приятно удивлена, что подобных рецептов предостаточно. Можно приготовить пирожковую массу на разной основе, на воде, кефире, майонезе и молоке и даже на сметане.

В общем, конечно, делюсь с вами своей подборкой, всего будет 6 разных рецептов. Поэтому советую добавить статью в закладки, чтобы быстро найти ингредиентный состав в случае необходимости.

Начинку же вы можете брать любую, от сладкой до овощной и мясной. Это на ваше усмотрение. Готовится бездрожжевое тесто для пирогов быстро, но тоже требует немного времени для расстойки, чтобы успело выработать клейковину и стать эластичным и тянущимся.

Нюансы в приготовлении теста без дрожжей

Немного о нюансах, чтобы ваше тесто получилось бесподобным, а изделия из него мягкими.

1. Жидкую основу берем теплую. Холодная вода, молоко, сметана или кефир не подходят! Их обязательно нужно предварительно согреть до комнатной температуры естественным способом, либо на плите.
2. Просеянная мука дает пышность всей массе, поэтому хоть раз, но ее нужно пропустить сквозь сито для обогащения ее частиц кислородом.
3. Дайте тесту постоять минимум 20 минут, чтобы оно успело выработать клейковину. Тогда при раскатывании, пласты не будут рваться, а будут легко тянуться.
4. Соду нужно использовать свежую. Постоявшая она может выдохнуться и не придать массе объема.
5. Тесто получается мягкое, его нельзя перенасыщать мукой. Пусть лучше оно немного прилипает к рукам, чем получится каменной лепешкой.
6. Количество муки у вас может уйти чуть больше или меньше. Это зависит от жирности кефира, размера яиц и показателей влажности и клейковины муки.

Вот и все основные нюансы. Начнем с самого простого и классического варианта.

Постное бездрожжевое тесто на воде для пирогов в духовке

Постное тесто на воде чаще всего используют для выпекания пирогов в духовке. Так оно получается менее калорийным.

Возьмем:

• 1/2 ст. растительного масла,
• 1/2 ст. горячей воды,
• 2,5 ст. муки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• щепотка соли.

Растительное масло может быть любым – оливковым или подсолнечным. Но отдайте предпочтение тому, что без запаха. На упаковке должно быть указано «дезодорированное».

Берем миску с высокими бортами, вливаем в нее масло и пол стакана очень горячей воды. Почти кипятка. Поэтому перед началом готовки ставлю кипятиться чайник.

Всыпаем соль и перемешиваем жидкие ингредиенты.

Просеиваем муку к ним.

Количество муки зависит от того, какую начинку вы будете использовать. Если у вас будет ягодная сочная начинка, то муки лучше взять 2,5 стакана. Если не жидкая, типа грибной, сырной, то можно обойтись 2 стаканами.

Вводим поверх муки разрыхлитель. Замешиваем всю массу руками. Как оно перестанет липнуть к ладоням, накрываем его пакетом и даем ему отдохнуть ему 30 минут.

Когда оно отлежится, станет эластичным и мягким. С ним очень приятно работать. Из него можно готовить любые изделия: от несладких пирогов и лепешек, до пирожков и рогаликов.

Как сделать простое и вкусное тесто на молоке: 2 рецепта

На молоке я подготовила целых два рецепта для вас. Один с добавлением растительного масла, второй – со сливочным.

Итак, начну с первого варианта. Оно готовится очень быстро, буквально за 20 минут. Поэтому назовем его рецептом «на скорую руку».

Возьмем:

• 2 ст. муки,
• 1 ч. л. соли,
• 2 яйца,
• 0.5 ст. молока,
• 1 ч. л. подсолнечного масла.

Этот вариант больше подойдет для пирогов галетного открытого типа, например, пиццы. Получается с плотной корочкой.

В отдельную миску просеиваем муку, к ней всыпаем щепоть соли.

В отдельной чаше взбиваем два яйца. Сюда же вводим теплое молоко. Помните, что холодное мы не берем? Оно должно быть не прохладнее комнатной температуры, а лучше теплее.

Вводим туда же растительное масло. Смешиваем.

Затем выливаем жидкую смесь в муку солью.

Вымешиваем руками минут 10 до упругости.

Оставляем шарик отдохнуть, кладем его в чашу, накрываем мокрым полотенцем и оставляем минут на 15-20.
Затем раскатываем и печем пирог, например пиццу.

Еще один рецепт на молоке, но с добавлением сливочного масла. Получается более мягким и сдобным. Подходит для закрытых пирогов и пирожков.

Возьмем:

• муку — около 4 стаканов (по 250 мл) + мука для обминки массы,
• молоко — 1 стакан (250 мл),
• сливочное масло — 180 г,
• яйца — 3 шт.,
• соду — 0,5 ч. л.,
• яблочный уксус — 1 ст. ложка,
• соль — 0,5 ч. л.

Масло заранее разогреваем до размягченного состояния.

Я всегда беру этот продукт жирностью 82,5%. Без добавления растительных жиров. Все же наше здоровье зависит от качественных продуктов питания.

Смешиваем молоко и мягкое сливочное масло.

Вводим к ним соду и соль. Поочередно вбиваем яйца.

Смешиваем с просеянной мукой и разрыхлителем. Или вместо разрыхлителя погасим соду уксусом.

Теперь нам нужно, чтобы тесто стало связанным и упругим. Поэтому его нужно оставить на пару часов в покое.

А чтобы сверху не образовалось корочки, его поверхность нужно накрыть влажным полотенцем.

Через два часа, присыпаем стол мукой и выкладываем массу.

Вымешиваем руками и готовим пироги.

Готовим тесто на кефире и растительном масле без добавления дрожжей

Многим полюбился вариант без дрожжей на кефире. И это одна из лучших замен привычному дрожжевому тесту.

Масса получается мягкой и долго не черствеет из-за добавления растительного масла.

Возьмем:

• 500 мл. кефира,
• 1 ст. л. сахара,
• 120-150 мл. растительного масла,
• муки ровно столько, сколько заберет (где-то около 3-х стаканов),
• 1 ч. л. соды.

Муки может уйти чуть больше или меньше. Это зависит от ее качества, влажности, содержания клейковины и жирности кефира.

В теплый кефир добавляем щепотку соли и немного сахара. Всыпаем соду, она сама погасится в кефире.
Затем вводим растительное масло.

Перемешиваем. Просеиваем муку.

Вымешиваем, чтобы оно не липло к рукам. Оставляем минут на 20, затем раскатываем и отправляем на пирог, пиццу.

На просторах интернета еще есть вариант приготовления этого же теста немного иным способом. Когда сода вводится не в сам кефир, а рассыпается по уже готовым пластам теста.

Оно раскатывается, насыщается содой.

Затем сворачивается в конвертик и снова поддается раскатыванию скалкой.

Так насыщать массу содой нужно два раза. И только после этого, масса идет на двадцатиминутную расстойку.

Сдобное простое тесто на сметане без дрожжей для пирога

Очень вкусное и универсальное тесто можно приготовить из сметаны и сливочного масла. Считаю, что это один из самых подходящих вариантов для таких начинок, как капуста, картошка с фаршем и сладких ягодных вариантов. Также этот вариант отлично подойдет под сухофрукты, пышки с сахаром и шанежки.

Возьмем:

• 200 г сливочного масла,
• 1 желток,
• 150 г сметаны,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 3 стакана муки.

Заранее достанем сметану и масло из холодильника, чтобы продукты немного согрелись. Масло станет мягким, а сметана даст больше кислоты.

Соединяем мягкое масло с мукой и разрыхлителем. Затем вводим сметану и соль и вымешиваем тесто. Долго его месить не нужно. Для удобства можно воспользоваться специальными приспособлениями типа комбайна и насадки для теста или силиконовыми мешками.

Заворачиваем комочек в пленку и оставляем на 20-30 минут.

Затем раскатываем и готовим пироги.

рецепт приготовления на майонезе для капустного пирога в духовке

Когда в холодильнике не оказалось ни кефира, ни молока. Берем сметану и майонез. Именно эти два ингредиента дадут нам нужную мягкость и вкус корочки пирога.

В качестве начинки совету взять капусту. Она может идти как в свежем, так и в тушеном виде. Также к ней отлично подойдет мясной или грибной фарш. Это уже на ваше усмотрение. Я добавлю в рецепт мяса для вкуса и сытности.

Возьмем:

• 3 яйца,
• сметаны (24% жирности) 250 гр.,
• майонеза — 6 ст. л.,
• муки-130 гр.,
• 1 ч. л. соли,
• 2 ч. л. разрыхлителя.

В начинку:

• 700 гр.капусты,
• 500 гр. фарша,
• соль,
• перец,
• 10 гр. сливочного масла.

Описание всего процесса я решила дать в видео формате. В нем подробно описано, как произвести замес и подготовить начинку.

Тесто без дрожжей – это хороший и быстрый вариант для хозяек, которые ценят свое время и здоровье. Для большей полезности пшеничную муку можно заменить на ржаную или безглютеновую. Также оно становится палочкой-выручалочкой для тех, что сидит на диете или следует правильному питанию.

Благодарю вас за внимание, всего хорошего!

Источник: https://mognotak.ru/bezdrozhzhevoe-testo-dlya-pirogov.html

Постное дрожжевое тесто на воде без яиц и молока: очень вкусное

Постное дрожжевое тесто без яиц и молока с сухими дрожжами необыкновенно вкусное, подходит и для пирожков, и для пирогов, и для постных булочек. Готовится оно очень быстро в течение часа.

Постное дрожжевое тесто на воде подходит не только тем, кто постится, но и тем, кто не употребляет животные жиры. Это тесто подходит как для выпечки на сковороде, так и в духовке.

Ингредиенты для дрожжевого теста на воде

Для дрожжевого теста на воде нам понадобится:

• Вода – 200 мл (1 стакан);
• Мука – 320 г (2 стакана);
• Подсолнечное масло – 50 мл (2 ст.л.);
• Сухие дрожжи – 5 г (½ пакетика);
• Сахар – 20 г (1 ст. л. без горки);
• Соль – 5 г (1/2 ч.л.).

Ингредиенты для постного дрожжевого теста на воде

Пошаговый рецепт постного дрожжевого теста на воде

1. Разведем в 100мл (1/2 стакана) теплой воды дрожжи, сахар, соль и подсолнечное масло.

2. Все хорошенько перемешиваем и даем постоять минут 10.

3. В просеянную муку добавляем дрожжевую смесь, которую мы только что навели и перемешиваем ее с мукой.

4. 100мл воды доводим до кипения, выливаем в тесто и быстро замешиваем тесто вилкой, чтобы не обжечься. Не стоит бояться, что кипяток убьет дрожжи. Он наоборот позволит дрожжам начать быстрее действовать.

5. Дальше продолжаем замес руками и вымешиваем тесто до гладкости.

6. Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и вилкой проделываем в ней отверстия, чтобы тесто дышало. Вместо пленки тесто можно накрыть слегка влажным вафельным полотенцем.

7. Даем постоять тесту в теплом месте минут 40-50. Можно и сразу же начинать лепить пирожки из этого теста, но если оно немного постоит, то пирожки будут как пух воздушные и мягкие.

Рецепт пирожков с яблоками из постного дрожжевого теста на воде

Приготовим начинку для пирожков. С этим тестом можно использовать любые начинки, какие вам только нравятся. Все получится очень вкусным.

Для пирожков с яблоками нам понадобится:

• Яблоки – 3 шт.;
• Сахар – 50 г (2 ст.л. с горкой);
• Корица – 5 г (1/2 ч.л.).

1. Яблоки надо почистить и натереть на средней терке.

2. На три яблока я добавляю 2 столовые ложки сахара и пол чайной ложки корицы.

3. Начинку надо как следует перемешать. Получаются не переслаженные пирожки, слегка сладковатые. Сахар можно вообще не добавлять, пирожки все равно получаются очень вкусными. А кто любит послаще, то можно количество сахара увеличить.

4. Перекладываем начинку в сито и отжимаем сок из яблок.

5. Нарезаем тесто небольшими кусочками и раскатываем их в кружочки толщиной примерно 3-5 мм и весом где-то 35-40г. Если вы нечасто работаете с дрожжевым тестом, раскатайте сначала тесто для пирожков потолще – 5 мм. А когда рука уже набита, то можно раскатывать тесто потоньше.

6. Добавляем 1 чайную ложку начинки и защипываем края как следует. Прижимаем шов пирожка, чтобы он не открылся во время жарки.

7. Нагреваем на сковороде 200 мл подсолнечного масла и укладываем пирожки не очень плотно друг к другу швом вниз. Жарим пирожки с одной стороны минуты 3-4. Огонь должен быть небольшим, чтобы пирожки не сгорели. На индукционной плите я жарю эти пирожки при 100-130С.

8. Переворачиваем пирожки и также жарим их с другой стороны минуты 3-4. Масло должно доходить до половины пирожка, тогда они будут румяными и красивыми.

9. Переворачиваем пирожки еще раз и жарим дополнительно 1-2 минуты, чтобы они как следует прожарились.

10. Вынимаем пирожки на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя остатки подсолнечного масла.

11. Пирожки получаются очень мягкими, воздушными.

.Попробуйте приготовить, тесто просто чудесное.

Пирожки с яблоками и корицей на дрожжевом тесте

Такое тесто на воде универсальное, подойдет для любых начинок. И печь его можно, как в духовке, так и на сковороде.

рецепт постного теста на воде и пирожков с яблоками и корицей

Приятного вам аппетита! Очень надеюсь, что вы обязательно приготовите эти пирожки и они у вас получатся очень вкусными. Подписывайтесь на мой канал на Ютуб. Спасибо, что готовите вместе со мной.

Особенности употребления дрожжевого теста в пост

Постное тесто подходит для вегетарианского питания и для составления меню во время поста, т.к. не содержит животных жиров. Но, если говорить строго, дрожжевые изделия все-таки являются не скоромной пищей, поэтому их употребление в пост нежелательно.

Источник: https://recept-bistro.ru/postnoe-drozhzhevoe-testo-na-vode.html