Как приготовить пельмени в духовке

Запекаем пельмени в духовке – рецепты, особенности приготовления и отзывы

как приготовить пельмени в духовке

Любители сытных и вкусных блюд испытывают особую любовь к пельменям. Сварить готовые полуфабрикаты под силу даже ребятишкам. Но многие ли из нас знают, что существует разнообразие иных рецептов? Опытные хозяйки добавляют мясные полуфабрикаты в суп, жарят, запекают. Эта статья расскажет вам о том, как можно приготовить пельмени в духовке.

Необычное угощение

Пельмени, приготовленные в духовке, – простое и быстрое блюдо, которым можно удивить неожиданных гостей или разнообразить семейный рацион. В народе подобные запеканки получили говорящее название «Ленивая жена». Отзывы показывают, что это блюдо может не только существенно сэкономить время и силы хозяйки, но и спасти слипшиеся пельмени. Если полуфабрикаты были приготовлены вчера и не съедены вовремя, их также рекомендуется запечь.

Многие семьи, попробовав блюдо один раз, берут его на заметку. Рецептов запеченных в духовке пельменей огромное множество. Их готовят с овощами, грибами, печенью и другими распространенными продуктами. В качестве заливки используют бульон или соусы из молока, сметаны, сливок, томатной пасты, майонеза. Чтобы получилась хрустящая корочка, запеканку посыпают сыром.

Особенности приготовления

Существует несколько секретов, о которых нельзя не упомянуть:

  • Запекать можно как замороженные, так и предварительно отваренные до полуготовности пельмени. В первом случае потребуется больше соуса. Он должен полностью покрывать полуфабрикаты.
  • От заливки зависит конечный вкус блюда. Сметана или молоко придадут пельменям нежный сливочный оттенок, томатная паста – кислинку, бульон – насыщенность. Хозяйки активно используют приправы и свежую зелень для придания блюду неповторимого аромата.
  • Запекать пельмени следует в горшочках или глубоком противне, чтобы соус не вытек.
  • Форму рекомендуется прикрыть крышкой или пищевой фольгой. Тогда жидкость не испарится, а блюдо не пригорит в духовке. Пельмени, запеченные в фольге, получаются особо сочными.
  • Так как запеканка достаточно калорийна, подавать ее лучше с легкими салатами или свежими овощами.

Любой рецепт запеченных в духовке пельменей предполагает их наличие. Готовые полуфабрикаты можно купить в магазине. Однако пельмени, приготовленные своими руками, вкуснее и безопаснее. Для начала просеиваются 3-4 стакана муки. Высыпаем ее горкой, в центре делаем углубление. В него разбивается яйцо, кладется щепотка соли. Постепенно добавляется вода (около 300 г), замешивается упругое тесто без комков. Оно должно полежать около получаса под полотенцем.

https://www.youtube.com/watch?v=5_QzlfjQVRw

Для начинки требуется 400 г мясного фарша. Можно брать свинину, говядину, баранину, смешивать их в различных пропорциях. В фарш добавляют 3 ст. л. молока и 1-2 луковицы, пропущенные через мясорубку.

Лепить изделия можно с помощью специальной пельменницы. Однако опытные хозяйки делают все вручную. Из теста раскатывается длинная колбаска. Ее разрезают на небольшие комочки, которые обваливают в муке и расплющивают ладонью. Скалкой раскатывается тонкий кружок. В серединку кладется фарш, края заготовки соединяются друг с другом. Осталось слепить концы, чтобы пельмень приобрел округлую форму. Готовые полуфабрикаты можно заморозить и хранить в холодильнике, доставая по необходимости.

Пельмени со сметаной

Существует несколько вариантов приготовления этого блюда. Одни хозяйки предварительно отваривают пельмени в течение 4 минут. Другие размораживают их, складывают в форму с растопленным сливочным маслом (100 г). В духовке, нагретой до 180°, полуфабрикаты находятся 10 минут. После чего их нужно перевернуть, долить 150 мл воды и запекать еще столько же.

Для заливки 400 г пельменей требуется 200 мл сметаны. Иногда ее соединяют с майонезом. Также добавляется мелко порезанная луковица, соль по вкусу. При желании можно положить чеснок, рубленую зелень. Этим соусом заливают пельмени, доведенные до полуготовности. Форму ставят на полчаса в духовку. Пельмени, запеченные со сметаной, будут еще вкуснее, если сверху посыпать их сыром. Хрустящая корочка неизменно вызывает аппетит.

Запеченные пельмени с сыром

Как приготовить в духовке вкусное блюдо из замороженных полуфабрикатов? На 1 кг пельменей вам потребуются: 1 луковица, 250 г любого твердого сыра, 2-3 лавровых листа, литр воды или мясного бульона. По вкусу берется соль, перец и майонез. Последний можно заменить сметаной, в которую добавляют немного горчицы.

Лук мелко нарезают. При желании его можно обжарить до прозрачности. Сыр натирают. В миску кладут майонез или сметану, лук, лавровый лист, вливают теплую воду. Приправы добавляются по вкусу. Соус вымешивают.

Пельмени раскладывают в глубокую форму одним слоем. Масла добавлять не нужно. Соус должен покрывать пельмени практически целиком. Если есть выступающие части, ничего страшного. В процессе приготовления они покроются хрустящей корочкой. Сверху засыпаем сыр. Запекаем пельмени в духовке минут 30-40 при температуре 190°. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Пельмени с овощами

Размышляете над тем, как запечь пельмени в духовке? В соусе из овощей они получатся особенно вкусными. Предварительно полуфабрикаты нужно разморозить. Овощи тоже нуждаются в подготовке. Два баклажана заливают подсоленной водой, помещают под пресс на 20 минут. Это необходимо, чтобы из них вышла горечь.

В это время измельчают 1 луковицу, 2 зубчика чеснока. Вместе с баклажанами их тушат около 3 минут на сковороде. Затем добавляют по парочке кабачков и болгарских перцев. Еще через 3 минуты на сковороду кладут 4 порезанных кольцами помидора. Массу нужно посолить, добавить перец, свежую зелень. Овощи тушат до выкипания жидкости.

Глубокую форму смазывают маслом. Сначала в нее укладывают слой пельменей (1 кг), затем – овощную массу. Выпекать блюдо необходимо в прогретой духовке. По времени это занимает около 40 минут.

Пельмени с грибами

Для этого блюда понадобится упаковка замороженных шампиньонов и 3 луковицы. Ингредиенты необходимо измельчить и обжарить на сковороде до образования корочки. Соус делается из 200 мл сливок. Также можно взять сметану, разбавленную водой. В жидкость добавляют соль и перец, а также зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Форма смазывают сливочным маслом. В нее укладывают слой размороженных пельменей, затем лук с шампиньонами. Все заливаем соусом. Запекаем пельмени в духовке в течение 40 минут. В финале блюдо нужно посыпать тертым сыром, чтобы получилась золотистая корочка.

Можно обойтись и без обжаривания грибов. Возьмите 2 спелых помидора, 200 г шампиньонов, порежьте их. Соус готовится из 6 взбитых яиц и 500 мл сметаны, приправленных специями. В смазанную форму укладывают замороженные пельмени, заливают смесью из яиц и сметаны. Сверху раскладывают слой из томатов и грибов. Блюдо посыпают тертым сыром и ставят в духовку, разогретую до 200°. Оно готовится 30-40 минут. В конце запеканку посыпают рубленой зеленью.

Пельмени в горшочках

Это блюдо очень нравится занятым женщинам, так как не отнимает много времени. Для его приготовления нужны керамические горшочки. Пачку пельменей (1 кг) варим в подсоленной воде 4 минуты, вынимаем при помощи шумовки, даем воде стечь. Луковицу шинкуем, 1 морковку трем на терке. Овощи слегка обжариваем на сковороде.

Для бульона нужно вскипятить 700-800 мл воды. В нее засыпается соль и специи, измельченная зелень. Зимой можно взять сушеные укроп и петрушку. Когда бульон прокипит около 5 минут, его остужают.

В горшочки раскладываем пельмени, зажарку, заливаем их бульоном. Однако содержимое не должно доходить до самого верха. Для вкуса можно добавить в каждый горшок по ложке сметаны. Закрываем их крышками или запечатываем пищевой фольгой. Запекаем пельмени в духовке при 200° в течение часа. Подавать блюдо следует прямо в горшочках.

Другие виды заливок

Пельмени в горшочках можно запекать и с другими видами заправок. Перечислим некоторые из них:

  • Сливочная. Три яйца взбиваем, потихоньку доливаем стакан молока. Кладем соль. Горшочки смазываем сливочным маслом, заполняем размороженными пельменями, заливаем смесью. Сверху кладется сметана. Закрытые горшочки помещаются в духовку. Запекаем пельмени полчаса при температуре 180°.
  • Томатная. Горшочки смазывают изнутри растопленным маслом. Раскладывают в них замороженные пельмени. Сметану (300 мл) смешивают со 100 г томатной пасты. Соль и приправы кладут по вкусу. Помидоры (6-7 шт.) обдают кипятком. С них снимают кожицу, вилкой разминают в пюре. На пельмени кладут томатную смесь, затем сметанную заливку. Выпекают блюдо под крышками 30 минут.

Пельмени, приготовленные в духовке, обязательно нужно попробовать любителям сытных запеканок. Это необычное блюдо не отнимет у вас много времени, зато его вкус может удивить самого привередливого гурмана.

Источник: https://FB.ru/article/88228/uu-zapekaem-pelmeni-v-duhovke-retseptyi-osobennosti-prigotovleniya-i-otzyivyi

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Пельмени в духовке — необычный способ приготовления любимого блюда

как приготовить пельмени в духовке

Пельмени в духовке приготовить очень легко, особенно, если использовать полуфабрикаты. Если уж очень хочется домашних, а с лепкой возиться нет времени, можно сделать «ленивки», выложив фарш на пласт теста и свернув рулетики. Очень вкусно получаются эти изделия с овощной или грибной подливой, приправленной специями.

Как приготовить пельмени в духовке?

Блюда из пельменей в духовке поражают разнообразием, рецепты стоит иметь в кулинарной книге каждой хозяйке. Любой из списка может стать палочкой-выручалочкой, если неожиданно пришли гости или надо срочно приготовить ужин из того, что есть под рукой. Вкус будет насыщеннее, если добавить в соус пряные травы и чеснок.

  1. Вкуснее запекаются сырые изделия.
  2. Тертый сыр улучшает вкус любого соуса.
  3. Замороженные пельмени в духовке легко приготовить, если использовать глубокую форму или в горшочки.

Пельмени в духовке со сметаной

Пельмени запеченные в духовке со сметаной всегда намного вкуснее, чем отварные с той же заправкой. Хотя эти изделия давно славятся, как ужин холостяка, даже малоопытному кулинару под силу справиться с пунктами этого рецепта и приготовить роскошный ужин. Сметану лучше брать с невысоким процентом жирности.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 400 мл;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
  2. Добавить сметану и специи.
  3. Прокипятить пару минут.
  4. Выложить пельмени, залить соусом.
  5. Запекать 15 минут.
  6. Посыпать тертым сыром.
  7. Подержать пельмени в духовке еще 15 минут.

Пельмени в горшочках в духовке — рецепт

Диковинное название блюда расшифровывают, как «хлебные уши». Есть версия, якобы рецепт одолжил у китайцев Чингисхан, чтобы прокормить свою армию. Проще всего эти изделия сварить, но, тем не менее, стоит потратить время и приготовить изумительный ужин — пельмени в духовке с сыром и майонезом. Для такого угощения понадобятся горшочки.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • молоко – 800 мл;
  • майонез – 200 г;
  • сыр – 120 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Пельмени обжарить, положить в горшочки.
  2. Молоко смешать со специями и майонезом.
  3. Залить заготовку, посыпать сыром.
  4. Запекать пельмени в духовке с сыром полчаса, присыпать зеленью.

Ленивые пельмени в духовке — рецепт

Для тех, кому не хочется возиться с лепкой, стоит попробовать освоить ленивые пельмени в духовке. На их приготовление тоже понадобится время, но значительно меньше, чем на традиционное блюдо. Изделия не менее вкусные, с виду напоминают розочку, что привносит разнообразие. Рекомендуется подавать с овощной подливкой.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • фарш – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • порошок чесночный – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • майоран – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – 1 ч. л.
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

  1. Взбить яйца с солью, влить воду.
  2. Добавить муку, замесить тесто.
  3. Измельчить лук и чеснок, смешать со специями.
  4. Добавить в фарш, отбить.
  5. Обжарить морковь, сельдерей и лук.
  6. Раскатать тесто, выложить фарш, свернуть рулет.
  7. Порезать на куски, низ защипнуть.
  8. Выложить в форму, накрыть зажаркой.
  9. Залить подсоленной водой с лавровым листом.
  10. Запекать 40 минут, посыпать зеленью.

Пельмени по-уральски в духовке — рецепт

Вариантов пельменей существует много, как и способов приготовления. Азербайджанцы их называют «дюшбара», лепят в виде треугольников, варят в бараньем бульоне. Узбеки свои «барак-чучвара» делают в виде квадратиков, заправляют кислым молоком. Туркмены готовят «этли борек», корейцы – поу-за, японцы – гедза. В России это блюдо появилось в Сибири еще в 15 веке, якобы благодаря китайцам. На родине пельмени по-уральски в духовке считаются главным угощением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • ветчина – 100 г;
  • сыр – 50 г;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Ветчину нарезать, сыр натереть.
  2. Выложить в форму пельмени.
  3. Разровнять сверху ветчину и сыр.
  4. В воде развести сметану и специи, залить.
  5. Запекать пельмени в духовке 30 минут.

Пельмени с грибами в духовке

Немцы обожают швабские пельмени – маульташен, которые запекают с помидорами и сыром. Хакасы предпочитают свои «мирек» лепить с начинкой из кедрового ореха – лучшее лакомство. Еще один оригинальный рецепт от кулинаров — запеченные пельмени в духовке с грибами, можно шампиньоны добавлять в фарш или формировать из них заправку.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • грибы – 450 г;
  • черный перец – 0,25 ч. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить, разложить по горшочкам.
  2. Смешать сметану с майонезом, толченым чесноком и сливками.
  3. Нарезать грибы и лук, накрыть заготовку.
  4. Залить соусом, накрыть крышкой.
  5. Готовить 25 минут, за 5 минут снять крышку.
  6. Пельмени с грибами в духовке посыпать зеленью.

«Ленивая жена» из пельменей в духовке — рецепт

Самая простая запеканка из пельменей в духовке получила выразительное название «Ленивая жена» — идеальный вариант для неопытных хозяек и холостяков. Подойдет и для семейного ужина на скорую руку, хотя для запекания понадобится около 40 минут. Но плюс в том, что усилий затрачивается минимум, если есть главный продукт.

Ингредиенты:

  • пельмени – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Форму смазать маслом, прогреть пару минут.
  3. Выложить пельмени, накрыть зажаркой со специями.
  4. Яйца размешать с майонезом и перцем.
  5. Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
  6. Запекать 40 минут.

Пельмени в омлете в духовке

Издавна считалось, что пельмени объединяют семью, поскольку лепили их все за общим столом, стараясь сделать запас побольше. Сохранилась даже традиция – подавать угощение в большой посуде, как символ единения. Со временем кулинары придумали, как блюдо усовершенствовать. Еще одна «мечта одинокого холостяка» — пельмени в духовке с яйцом и молоком, говоря проще – в омлете. Готовится всего 20 минут – быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 100 г;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить.
  2. Переложить в смазанную форму.
  3. Взбить яйца с молоком, залить.
  4. Держать пельмени в омлете в духовке 20-30 минут.
  5. Посыпать зеленью.

Пельмени в сливках в духовке

Пельмени очень выгодны, поскольку хранить их можно в морозилке 2-3 месяца, они не теряют при этом вкус. Если изделия домашние, их удобно заготовить впрок, чтобы сэкономить силы и время. Гостям не стыдно подать пельмени в духовке с сыром и сливками, можно использовать молоко или несладкий йогурт. В этом рецепте используют размороженные пельмени.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сливки – 800 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • сыр – 120 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Пельмени разморозить, обжарить.
  2. Разложить по смазанным горшочкам.
  3. Развести сливки с перцем и зеленью.
  4. Залить заготовку, выложить сверху майонез.
  5. Посыпать тертым сыром.
  6. Тушить 30 минут, подавать в горшочках.

Пельмени с овощами в духовке

Необычный и очень вкусный вариант — приготовление пельменей в духовке с овощной заправкой. Подойдут, как свежие, так и замороженные овощи, нарезку можно делать на свой вкус. Морковь, лук, капуста, зелень, баклажаны, кукуруза – выбор очень большой. Если лепить пельмени дома, то фарш стоит брать смешанный, из телятины и говядины.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • овощи замороженные – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • майонез – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук, добавить овощи, протушить 5 минут.
  2. Смешать с зеленью.
  3. Развести в молоке майонез, яйца, специи.
  4. Выложить в форму слоями пельмени и овощи.
  5. Залить смесью, посыпать сыром.
  6. Готовить 40 минут.

Пельмени в томатном соусе в духовке

Большинство соусов для этих изделий замешивают на молочных продуктах. Но не менее вкусно получается с томатом, такие пельмени в соусе в духовке запекаются те же 30 минут. Тем, кто лепит сам, стоит учесть, что лук и зелень для фарша проще измельчить блендером, чеснок стоит класть только гранулированный.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук с чесноком.
  2. Добавить сок и тертые помидоры.
  3. Заправить специями, протушить 5 минут.
  4. Вылить треть соуса в форму.
  5. Выложить пельмени, залить соусом и сыром.
  6. Запекать 25 минут.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43164487656/Pelmeni-v-duhovke---neobyichnyiy-sposob-prigotovleniya-lyubimogo

Пельмени в духовке — пошаговый рецепт

как приготовить пельмени в духовке

Не рассчитали с дозой пельменей, переборщили с количеством и теперь придется есть их холодными и не очень вкусными? Отнюдь.

Поверьте, что даже из залежавшихся пельменей может получиться очень вкусное блюдо, даже вкуснее, чем при обычном способе приготовления – варке. Речь идет о запекании пельменей в духовке. Вы удивитесь, когда попробуете это блюдо, и с этих пор будете готовить пельмени только в запеченном виде.

Пельмени в духовке со сметаной и сыром

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени полуфабрикат вчерашние — 1 кг;
  • сметана — 1 упаковка (400 грамм);
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • укроп — 5 веточек;
  • зеленый лук — 3 веточки;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Выложить пельмени в жаропрочную форму для запекания плотно друг к другу.

Шаг 2

Зеленый лук и укроп помыть, мелко порубить. Соединить со сметаной. Посолить и поперчить заливку.

Шаг 3

Залить сметанным соусом пельмени, чтобы они полностью были им покрыты. Поставить блюдо в духовку на 40 минут. За это время натереть сыр, в конце приготовления посыпать им блюдо сверху и допечь пельмени еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.

На заметку:

  • Этот рецепт идеально подойдет для пельменей, которые остались со вчерашнего дня. Если есть их в холодном виде или нагретыми на сковороде, то все равно будет невкусно, а в духовке получается аппетитно, ну просто пальчики оближешь.
  • Чтобы фарш получился сочным, добавляйте в него два вида мяса, например, говядину и свинину, курятину и индюшатину. И обязательно нужно класть в фарш лук, чеснок и специи.
  • Есть пельмени нужно ложкой, потому что, накалывая тесто с начинкой вилкой, у вас начнет вытекать сок.

Запеченные пельмени в горшочках

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени мороженые — 1 кг;
  • молоко — 0,8 л;
  • сыр — 150 грамм;
  • майонез — 200 грамм;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Рецепт рассчитан на 4 горшочка.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обжарить на нем пельмени с двух сторон. Сделать это нужно со всеми пельменями, поочередно выкладывая их в миску (обжаривать нужно в один слой, накладывать кучей в сковородку нельзя).

Шаг 2

Горшочки для запекания смазать растительным маслом, чтобы блюдо не подгорело. Разложить пельмени по горшочкам.

Шаг 3

Молоко подогреть, посолить, поперчить. Разлить его по горшочкам. Сверху в каждый горшочек положить по 2 ст. л. майонеза, а затем натертый сыр. Поставить горшочки в прогретый духовой шкаф на 50 минут. В процессе приготовления крышки можно убрать, чтобы блюдо сверху взялось румяной корочкой.

На заметку:

  • Подавать блюдо к столу нужно в горшочках. Выкладывать его на тарелки нет необходимости. Перед подачей можно сверху насыпать в горшочки измельченную зелень.
  • Ставить наполненные горшочки нужно в заранее разогретую духовку. В противном случае пельмени развалятся и подгорят.
  • Делать блюдо нужно из замороженных пельменей. Размораживать их нельзя.
  • Если вы готовите из полуфабрикатов, то обязательно интересуйтесь, какой состав начинки. Берите только тот продукт, в котором меньше всего вредных примесей, ароматизаторов. Помните, что качественные пельмени не должны стоить дешевле мяса.

Цветные пельмени в духовке

Время: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 400 грамм;
  • мука — 400 грамм;
  • яйца — 1 шт.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • лук — 1 головка;
  • вода холодная — 1 стакан;
  • бульон — 400 мл;
  • растительное масло — 1,5 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Взбить яйцо, добавить к нему воду, соль, куркуму. Муку всыпать постепенно через сито, чтобы она напиталась кислородом. Вымешивать всю массу ложкой до тех пор, пока ложка не застрянет в тесте. Тогда нужно переложить тесто на стол и вымешать его руками.

Шаг 2

Раскатать из теста (не брать целый кусок, раскатывать из половины) блин по размеру пельменницы. Толщина раскатанного теста должна быть около 0,2–0,3 см.

Шаг 3

Лук очистить, натереть на терке или измельчить ножом. Соединить его с фаршем, посолить, поперчить. Фарш готов.

Шаг 4

Раскатанный блин присыпать с одной стороны мукой и этой стороной переложить пласт на пельменницу. В углубления положить по 1 ч. л. фарша. Затем раскатать из второй части теста такой же пласт, положить его сверху на фарш. Прижать тесто руками, а потом пройтись по нему скалкой. Получится так, что каждый пельмень будет в углублении. Затем просто нужно выдавить пальцем каждый пельмень из ячейки.

Шаг 5

Форму смазать маслом. Выложить пельмени в один ряд. Залить их сверху горячим бульоном и поставить в духовку запекаться на 50 минут.

На заметку:

  • Если боитесь того, что во время запекания тесто начнет расслаиваться, то перестрахуйтесь: смажьте края каждого пельменя яичным белком.
  • Нелишним будет положить в тесто кусочек сливочного или ложку растительного масла. Тогда тесто будет нежнее.
  • Чтобы пельмени «схватились», не были разваленными, нужно вливать горячий бульон.
  • В бульон можно и нужно класть лавровый лист, перец горошком, мясные приправы. Все это усилит вкус пельменей, они получатся очень ароматными и аппетитными.

Пельмени в духовке под овощным соусом

Время: 1 час.

Ингредиенты:

  • тесто для пельменей — 400 грамм;
  • курино-индюшиный фарш — 500 грамм;
  • кабачки — 2 шт.;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • овощной бульон — 1 стакан;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушка — 1 пучок;
  • постное масло — 4 ст. л.
  • соль, перец, вода.

Приготовление:

Шаг 1

Добавить к фаршу выдавленные через пресс 2 зубчика чеснока, мелко нарезанную головку лука, измельченную петрушку. Добавить немного воды, посолить, поперчить. Убрать фарш в холодильник, чтобы все ингредиенты на полчаса соединились между собой.

Шаг 2

Баклажаны залить холодной подсоленной водой на 20 минут, поставив их под пресс, чтобы с них ушла вся горечь.

Шаг 3

В разогретую сковороду высыпать измельченную головку лука, 2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс чеснок, а также баклажаны, предварительно просушенные бумажными полотенцами. Тушить эти продукты 3 минуты. Затем добавить туда же нарезанные кольцами кабачки и перец. Тушить столько же времени.

Шаг 4

Помидоры помыть, нарезать кольцами и отправить в сковороду к другим овощам. Тушить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость. Полученную массу посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. При желании можно измельчить подготовленный соус блендером, но можно оставить и так.

Шаг 5

Раскатать тесто для пельменей, сделать из него кружочки одинакового диаметра, вооружившись граненым стаканом. Выложить в каждый кружок 1 ч. л. фарша, соединить края. Сделать точно так же с остальным тестом и начинкой.

Шаг 6

Смазать форму постным маслом. На дно положить пельмени в один ряд. Сверху выложить овощную массу. Поставить форму в прогретую духовку на 40 минут.

На заметку:

  • Чтобы фарш получился сочным и нежным, можно добавить в него измельченные кусочки льда.
  • Фарш нужно использовать свежий. Из ранее замороженного фарша пельмени получаются не такими вкусными и ароматными.
  • Чтобы пельмени не расползлись, нужно придать им нужную форму: сделать их в виде полумесяца.
  • Пельмени можно делать цветными: красными, зелеными, желтыми. Для этого достаточно добавить в тесто натуральные красители, например, перемолотую через блендер свеклу, шпинат или куркуму.

Рецепт пельменей с грибами в духовке под сырной корочкой

Время: 2 часа.

Ингредиенты:

  • мясо говядины — 0,5 кг;
  • свиной ошеек — 0,5 кг;
  • лук — 4 головки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • мука — 1 ст. л.;
  • соль, перец;
  • мясной бульон — 100 мл;
  • сливки — 200 мл;
  • чеснок — 1 головка;
  • шампиньоны — 400 грамм;
  • сыр — 150 грамм.

для теста:

  • яйца — 2 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • мука — 1 кг;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Приготовить тесто: в широкую и глубокую миску вылить стакан воды, добавить к ней ложку соли, яйца. Все тщательно перемешать. В другую миску высыпать 800 грамм муки. В центре сделать углубление, влить в него жидкость из первой миски.

Столовой ложкой аккуратно начать замешивать тесто, двигаясь по кругу от центра к краю. После того как будет сформирован цельный кусок теста, можно приступить к вымешиванию его руками. Делать это нужно уже на столе. Следует взять стакан муки и высыпать половину на стол.

При необходимости во время вымешивания добавлять муку. Тесто на выходе должно получиться крутым.

Шаг 2

Приготовить начинку: помыть мясо под холодной водой, вытереть его бумажными полотенцами. Прокрутить через мясорубку свинину и говядину, а также 1 луковицу. Добавить в фарш мелко нарезанную петрушку. Посолить, поперчить, добавить ложку муки. Все хорошенько перемешать, после чего добавить в фарш мясной бульон (теплый или холодный, но не горячий).

Шаг 3

Сформировать пельмени: раскатать тесто тонким, но большим пластом. Сделать кружочки с помощью обычного граненого стакана. В середину каждого кружочка положить фарш (1 ч. л.), скрепить тесто по краям. Готовые пельмени обязательно нужно выкладывать на большой поднос или деревянную доску, присыпанную мукой, чтобы пельмени не прилипли. Складывать их нужно подальше друг от друга.

Шаг 4

Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками шириной 0,2 см. Посолить, поперчить. Обжарить кусочки шампиньонов на сухой сковороде, чтобы на них образовалась корочка.

Шаг 5

Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить чесночную кашицу в сливки. Хорошо перемешать, немного посолить и поперчить.

Шаг 6

Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить его на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 6

В большую форму или духовку выложить слой пельменей, сверху положить слой грибов, затем лук. Залить все сливочным соусом и поставить запекаться на 40 минут. В конце приготовления добавить натертый сыр.

Советы:

  • Выкладывать пельмени в форму нужно в один ряд.
  • Чтобы тесто получилось эластичным, рекомендуется накрыть его полотенцем. Так оно не обветрится. Также его нужно поставить в холодильник на 1 час.
  • Чтобы проверить степень готовности замешенного теста, нужно сформировать из него шар, оставить на несколько минут. Если тесто не растеклось, не потеряло формы, значит, оно уже готово и можно лепить из него мясные изделия.
  • Прежде чем делать тесто, нужно просеять через сито муку. Она напитается кислородом, сделает тесто эластичным, нетугим.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1423-pelmeni-v-duhovke-recept.html

Пельмени в духовке

Большое количество рецептов пельменей сделали их любимым блюдом многих поколений людей. Ведь кроме того, что их можно просто сварить, также это могут быть жареные или запеченные пельмени в духовке.

В зависимости от места приготовления, изделия, сделанные своими руками, могут иметь некоторые особенности. Сибирские хозяйки добавляют в фарш небольшие кусочки льда, благодаря которым пельмени хорошо замораживаются, а при варке сохраняют свою сочность. На Украине для начинки применяют один вид мяса, тогда как на Урале ее делают из 3 видов мяса – говядины, баранины и свинины.

Польза данного блюда

Благодаря употреблению пельменей удается насытить организм, так как они отличаются высокой калорийностью. Но не стоит переживать за увеличение своего веса, ведь в этом случае все дело только в количестве употребляемой еды. Достаточно съесть всего 10 штук в первой половине дня и пельмени запеченные в духовке, дадут столько энергии, что ее хватит до самого вечера.

Каждый ингредиент, входящий в данный рецепт, поддерживает здоровье организма. Мука, из которой приготовлено тесто, считается прекрасным продуктом для укрепления иммунитета, а также является источником энергии.

Мясо обеспечивает нас белком и витамином В, а в состав яиц входит не менее 12 витаминов, включая витамин Е. Сметана является источником кальция, а лук дает нашему организму большое количество полезных веществ, помогающих противостоять многим заболеваниям.

Поэтому данный рецепт можно смело готовить как для детей и для взрослых.

Необходимые компоненты для теста:

  • 300 г воды;
  • 2 яйца, среднего размера;
  • 4,5 кружки муки;
  • соль.

Ингредиенты для начинки:

  • 800 г свежей, желательно замороженной, свинины;
  • 3 ложки молока;
  • 2 головки лука;
  • перец, лук и специи по вкусу.

Заливка:

  • майонез и сметана – по 100 г;
  • 1 луковица.

После того, как все, входящие в рецепт, продукты будут приготовлены, можно приступать к готовке.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно замесить тесто. Для этого высыпаем муку на доску и делаем в центре небольшое углубление. Разбиваем туда яйца и добавляем щепотку соли. 

2. При постепенном добавлении воды замешиваем тесто, которое не должно содержать каких-либо комков. Скатываем шарик и оставляем его на некоторое время, чтобы тесто приобрело необходимую густоту. 

3. Тем временем можно приготовить фарш. Для этого чуть подмерзшее мясо нарезаем небольшими кусочками и пропускаем 2 раза через мясорубку или кухонный комбайн, чтобы фарш приобрел необходимую консистенцию. Затем добавляем в него остальные компоненты. 

4. Для того чтобы начинка оставалась сочной, нужно добавить в фарш немного молока и луковицу, пропущенную через мясорубку, или натертую на мелкой терке. 

5. После того как фарш будет готов, можно начинать лепить изделия, для этого нужно скатать из теста колбаску и разделить ее ножом на небольшие кусочки. Затем каждый из них немного обваливаем в муке и раскатываем скалкой в средний кружочек.

6. В середину каждого маленького блинчика кладем немного фарша и залепляем края. Потом их соединяем, для того чтобы придать пельмешке круглую форму.

7. Берем форму, кладем туда 100 г сливочного масла и ставим в духовку, чтобы масло растаяло. После этого помещаем в форму пельмени и ставим на 20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.

8. По истечении 10 минут переворачиваем изделия и добавляем к ним 150 г воды.

9. Пока пельмени будут готовиться, можно приготовить заливку, которая входит в данный рецепт. Для этого смешиваем майонез со сметаной, нарезанным луком и солью. 

10. Достаем форму из духовки, заливаем жареные пельмени соусом и отправляем еще на полчаса в духовку. Спустя положенное время достаем готовое блюдо и подаем его прямо в форме.

Для украшения берем веточки любой свежей зелени.

Пельмени с грибами в духовке

Это очень простой рецепт вкусного блюда, которое можно приготовить всего за 10 минут, а потом придется немного подождать, пока блюдо будут запекаться.

Ингредиенты:

  • пачка пельменей;
  • 300 г грибов;
  • 200 мл сливок;
  • 1 луковица среднего размера;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нарезаем небольшими кусочками любые грибы, у меня шампиньоны.

2. Чистим и режем лук. Обжариваем их вместе на слабом огне до полуготовности, затем слегка подсаливаем.

3. Берем форму и смазываем ее маслом. Затем в один слой выкладываем пельмени, а поверх них – жареные грибы и нарезанный лук.
Заливаем все это сливками, если же их нет, то можно воспользоваться сметаной, разбавленной водой. 

4. Ставим форму в духовой шкаф, нагретую до температуры 200 ̊, на 30 минут. Спустя положенное время пельмени, запеченные в духовке можно доставать и снимать пробу.

Пельмени приготовленные в горшочках

Это еще один рецепт простого блюда, который особо оценят люди, не любящие готовить или же те, у которых нет для этого времени, но постоянно питаться всухомятку тоже нет желания.

В рецепт приготовления понадобится:

  • пачка пельменей;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 200 г сметаны;
  • приправа;
  • немного растительного масла;
  • соль.

Рецепт приготовления:

1. Сначала немного отвариваем изделия, для этого доводим до кипения чуть подсоленную воду, высыпаем в нее пельмени и, регулярно помешивая, варим не дольше 4 минут. Вынимаем их шумовкой и даем воде стечь. 

2. После этого ставим на огонь примерно 750 мл воды, куда после закипания засыпаем соль, свежую или сушеную зелень и приправы по вкусу. Смесь нужно прокипятить примерно 5 минут и оставить ее охлаждаться.

3. После этого можно приготовить зажарку, для этого очищаем овощи, морковь натираем на средней терке, а лук мелко шинкуем. 

4. Вкладываем все это в разогретую сковородку и немного поджариваем, а потом перекладываем зажарку в процеженный ароматный отвар. 

5. Раскладываем пельмени по горшочкам, заливаем их ароматным соусом так, чтобы он не доходил до верха посуды. Добавляем сметану и ставим горшочки на 1 час в разогретую до 200  ̊духовку. 

После того как пройдет 60 минут можно доставать блюдо из духовки и наслаждаться вкусной едой. Можно слегка видоизменить этот рецепт и воспользоваться сливочной, грибной или томатно-чесночной заправкой, которые только подчеркнут аромат блюда и сделают его вкус незабываемым.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vtorye-blyuda/pelmeni-vareniki-manty/2435-pelmeni-v-duhovke.html

Пельмени в духовке с майонезом

Источник: https://women365.ru/recipes/pelmeni-v-duhovke/

Как приготовить пельмени в духовке?

Как приготовить пельмени в духовке?

Как приготовить пельмени в духовке?

Как приготовить пельмени в духовке?

Пельмени можно приготовить не только традиционным способом, варить, а и необычным – запечь в духовке. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно. На приготовление пельменей в духовке, потребуется минимум времени, а в результате получите сытное и ароматное блюдо.

1

Как приготовить пельмени с сыром в духовке?

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

За пельменями закрепилась слава лучшей еды холостяка, ведь приготовить полноценное блюдо из замороженного полуфабриката можно быстро, и это не потребует хороших кулинарных навыков. Однако не стоит думать о пельменях пренебрежительно. Этот шедевр сибирской кухни – одно из самых сытных и вкусных блюд на каждый день.

К тому же сегодня вариантов их приготовления немало, и они не исчерпываются отвариванием с добавлением различных пряностей и специй. Все большую популярность среди наших соотечественников получают пельмени, запеченные в духовке. Приготовленные таким способом, они приобретают уникальный вкус, да и выглядят потрясающе.

Особенности приготовления

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – весьма интересное блюдо, ведь мы привыкли их просто отваривать, заправляя специями и все. Но, оказывается, есть много других способов приготовления с соусами и подливами.

Пельмени, запеченные в горшочках в духовке

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Превратить такое полюбившееся всем блюдо, как пельмени, в настоящее лакомство не сложно —достаточно проявить немного фантазии. Пельмени, запеченные в духовке — это возможность приятно порадовать себя и близких чем-то особенным. Вариантов приготовления блюда довольно много, а ингредиенты найдутся в холодильнике у каждого. Любители кулинарии могут приготовить пельмени с нуля, а остальные купить уже готовые полуфабрикаты в замороженном виде и доготовить блюдо.

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Запекаем пельмени в духовке – рецепты, особенности приготовления и отзывы

как приготовить пельмени в духовке

Любители сытных и вкусных блюд испытывают особую любовь к пельменям. Сварить готовые полуфабрикаты под силу даже ребятишкам. Но многие ли из нас знают, что существует разнообразие иных рецептов? Опытные хозяйки добавляют мясные полуфабрикаты в суп, жарят, запекают. Эта статья расскажет вам о том, как можно приготовить пельмени в духовке.

Необычное угощение

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Пельмени в духовке — необычный способ приготовления любимого блюда

как приготовить пельмени в духовке

Пельмени в духовке приготовить очень легко, особенно, если использовать полуфабрикаты. Если уж очень хочется домашних, а с лепкой возиться нет времени, можно сделать «ленивки», выложив фарш на пласт теста и свернув рулетики. Очень вкусно получаются эти изделия с овощной или грибной подливой, приправленной специями.

Как приготовить пельмени в духовке?

Пельмени в духовке — пошаговый рецепт

как приготовить пельмени в духовке

Не рассчитали с дозой пельменей, переборщили с количеством и теперь придется есть их холодными и не очень вкусными? Отнюдь.

Поверьте, что даже из залежавшихся пельменей может получиться очень вкусное блюдо, даже вкуснее, чем при обычном способе приготовления – варке. Речь идет о запекании пельменей в духовке. Вы удивитесь, когда попробуете это блюдо, и с этих пор будете готовить пельмени только в запеченном виде.

Пельмени в духовке со сметаной и сыром

Пельмени в духовке

Большое количество рецептов пельменей сделали их любимым блюдом многих поколений людей. Ведь кроме того, что их можно просто сварить, также это могут быть жареные или запеченные пельмени в духовке.

В зависимости от места приготовления, изделия, сделанные своими руками, могут иметь некоторые особенности. Сибирские хозяйки добавляют в фарш небольшие кусочки льда, благодаря которым пельмени хорошо замораживаются, а при варке сохраняют свою сочность. На Украине для начинки применяют один вид мяса, тогда как на Урале ее делают из 3 видов мяса – говядины, баранины и свинины.

Польза данного блюда

Пельмени в духовке с майонезом

Источник: https://women365.ru/recipes/pelmeni-v-duhovke/

Как приготовить пельмени в духовке?

Пельмени можно приготовить не только традиционным способом, варить, а и необычным – запечь в духовке. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно. На приготовление пельменей в духовке, потребуется минимум времени, а в результате получите сытное и ароматное блюдо.

1

Как приготовить пельмени с сыром в духовке?

Как приготовить пельмени в духовке?

Пельмени можно приготовить не только традиционным способом, варить, а и необычным – запечь в духовке. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно. На приготовление пельменей в духовке, потребуется минимум времени, а в результате получите сытное и ароматное блюдо.

1

Как приготовить пельмени с сыром в духовке?

Для приготовления пельменей с сыром в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сыр – 0,5кг;
  • майонез – 0,5 кг;
  • сливочное масло для смазывания противня.

Приготовление:

  • Противень смазываем сливочным маслом.
  • Замороженные пельмени плотно складываем на противень.
  • Натираем на крупной терке сыр.
  • Смешиваем сыр с майонезом.
  • Приготовленную майонезную смесь выкладываем сверху на пельмени.
  • Ставим противень в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 40-50 минут до образования золотистой корочки.

Бюджетный вариант приготовления пельменей в духовке готов, приятного аппетита!

2

Как приготовить пельмени со сметаной и зеленью в духовке?

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

За пельменями закрепилась слава лучшей еды холостяка, ведь приготовить полноценное блюдо из замороженного полуфабриката можно быстро, и это не потребует хороших кулинарных навыков. Однако не стоит думать о пельменях пренебрежительно. Этот шедевр сибирской кухни – одно из самых сытных и вкусных блюд на каждый день.

К тому же сегодня вариантов их приготовления немало, и они не исчерпываются отвариванием с добавлением различных пряностей и специй. Все большую популярность среди наших соотечественников получают пельмени, запеченные в духовке. Приготовленные таким способом, они приобретают уникальный вкус, да и выглядят потрясающе.

Особенности приготовления

Для запекания в духовке можно использовать как собственноручно изготовленные пельмени, так и полуфабрикат, приобретенный в магазине. Технология их приготовления будет одинаковой.

  • Вкус пельменей во многом зависит от теста и фарша, особенно от последнего. Поэтому экономить на этом продукте не стоит. Дешевый товар, в котором присутствует мясной продукт низшей категории, никогда не сравнится с пельменями, начиненными первоклассным фаршем, какой бы рецепт вы ни выбрали.
  • Размораживать пельмени перед запеканием не надо, иначе они слипнутся и потеряют форму. Однако их иногда требуется предварительно отварить или обжарить. Вид термической обработки указывается в каждом конкретном рецепте.
  • Особенно вкусными получаются пельмени, если запечь их под сыром. Даже если этот компонент не указан в рецепте, его можно добавить: посыпать тертым сыром пельмени за 5–10 минут до готовности.

Запекать пельмени можно в глубокой форме из жаропрочного материала или в специальных керамических горшочках.

Состав:

  • замороженные пельмени – 0,5 кг;
  • сметана – 0,4 л;
  • сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Читать ещё  Как пожарить пельмени на сковороде

Способ приготовления:

  • Луковицы очистите от шелухи, разрежьте на 4 части, каждую четвертинку тонко настругайте.
  • Растопите в глубокой сковороде сливочное масло. Когда оно станет жидким, положите в него лук. Обжарьте его на среднем огне до приобретения золотистого оттенка.
  • Залейте лук сметаной, добавьте соль и специи. Потушите на слабом огне, пока сметана не закипит и не покипит пару минут.
  • Форму смажьте растительным маслом.
  • На дно формы положите, не размораживая, пельмени.
  • Залейте их сметанным соусом.
  • Поставьте в духовку и запекайте при 180–200 градусах полчаса.
  • Натрите сыр, посыпьте им пельмени за 15 минут до готовности.

Подавайте пельмени, запеченные по данному рецепту, горячими, разложив по тарелкам и посыпав зеленью.

Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – весьма интересное блюдо, ведь мы привыкли их просто отваривать, заправляя специями и все. Но, оказывается, есть много других способов приготовления с соусами и подливами.

Пельмени, запеченные в горшочках в духовке

Пельмени в горшочках – эффектное и вкусное блюдо.

Отличное решение, когда привычный способ приготовления уже поднадоел.

Необходимые продукты:

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Превратить такое полюбившееся всем блюдо, как пельмени, в настоящее лакомство не сложно —достаточно проявить немного фантазии. Пельмени, запеченные в духовке — это возможность приятно порадовать себя и близких чем-то особенным. Вариантов приготовления блюда довольно много, а ингредиенты найдутся в холодильнике у каждого. Любители кулинарии могут приготовить пельмени с нуля, а остальные купить уже готовые полуфабрикаты в замороженном виде и доготовить блюдо.

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Тем, кто хочет приготовить блюдо самостоятельно и не тратить много времени на лепку, подойдет этот вариант. Ленивые пельмени готовятся достаточно быстро, поэтому станут отличным вариантом ужина на скорую руку. Компоненты для блюда рассчитаны на четыре порции.

Совет! Добавление морковки и лука придает лакомству особый вкус.

Компоненты:

  • мука — 1,5 стакана;
  • яйца — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • вода — 0,3 стакана (для теста) и 4 ст. ложки для начинки;
  • соль;
  • фарш свино-говяжий — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • томат — 1 ст. л.;
  • перец черный;
  • лавровый лист.

План приготовления:

  1. Высыпать муку в емкость. После чего разбить в середину яйцо и слегка посолить. В емкость влить воду и масло. Яйцо предварительно необходимо слегка взбить, а воду добавлять понемногу, чтобы удалось скатать тесто. Затем на ровной поверхности тесто нужно вымесить и положить на полчаса в целлофан.
  2. Измельчить лук. Затем добавить к фаршу лук, посолить и поперчить. В мясную смесь добавить немного воды и тщательно перемешать.
  3. Тесто повторно вымесить и разделить на 2 части. Мучную смесь раскатать тонким пластом и выложить половину начинки сверху. При помощи ложки фарш необходимо разравнять. Затем скатать тесто в рулет и порезать на кусочки (размером 4 см). Тоже самое сделать и со второй частью.
  4. На сковороде обжарить порезанный лук и потертую морковь вместе с томатом.
  5. Хорошо смазать форму растительным маслом и выложить на нее пельмени. Вторым слоем положить пережаренные овощи и добавить немного воды. Затем поперчить и посолить блюдо, а также добавить лавровый лист. Накрыть противень фольгой. Поставить форму в духовой шкаф на 40 мин. Готовить при 200 градусах.
  6. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе со сметаной или иным соусом.

Рецепт 2. С грибами в горшочках

Запекаем пельмени в духовке – рецепты, особенности приготовления и отзывы

как приготовить пельмени в духовке

Любители сытных и вкусных блюд испытывают особую любовь к пельменям. Сварить готовые полуфабрикаты под силу даже ребятишкам. Но многие ли из нас знают, что существует разнообразие иных рецептов? Опытные хозяйки добавляют мясные полуфабрикаты в суп, жарят, запекают. Эта статья расскажет вам о том, как можно приготовить пельмени в духовке.

Необычное угощение

Пельмени, приготовленные в духовке, – простое и быстрое блюдо, которым можно удивить неожиданных гостей или разнообразить семейный рацион. В народе подобные запеканки получили говорящее название «Ленивая жена». Отзывы показывают, что это блюдо может не только существенно сэкономить время и силы хозяйки, но и спасти слипшиеся пельмени. Если полуфабрикаты были приготовлены вчера и не съедены вовремя, их также рекомендуется запечь.

Многие семьи, попробовав блюдо один раз, берут его на заметку. Рецептов запеченных в духовке пельменей огромное множество. Их готовят с овощами, грибами, печенью и другими распространенными продуктами. В качестве заливки используют бульон или соусы из молока, сметаны, сливок, томатной пасты, майонеза. Чтобы получилась хрустящая корочка, запеканку посыпают сыром.

Особенности приготовления

Существует несколько секретов, о которых нельзя не упомянуть:

  • Запекать можно как замороженные, так и предварительно отваренные до полуготовности пельмени. В первом случае потребуется больше соуса. Он должен полностью покрывать полуфабрикаты.
  • От заливки зависит конечный вкус блюда. Сметана или молоко придадут пельменям нежный сливочный оттенок, томатная паста – кислинку, бульон – насыщенность. Хозяйки активно используют приправы и свежую зелень для придания блюду неповторимого аромата.
  • Запекать пельмени следует в горшочках или глубоком противне, чтобы соус не вытек.
  • Форму рекомендуется прикрыть крышкой или пищевой фольгой. Тогда жидкость не испарится, а блюдо не пригорит в духовке. Пельмени, запеченные в фольге, получаются особо сочными.
  • Так как запеканка достаточно калорийна, подавать ее лучше с легкими салатами или свежими овощами.

Любой рецепт запеченных в духовке пельменей предполагает их наличие. Готовые полуфабрикаты можно купить в магазине. Однако пельмени, приготовленные своими руками, вкуснее и безопаснее. Для начала просеиваются 3-4 стакана муки. Высыпаем ее горкой, в центре делаем углубление. В него разбивается яйцо, кладется щепотка соли. Постепенно добавляется вода (около 300 г), замешивается упругое тесто без комков. Оно должно полежать около получаса под полотенцем.

https://www.youtube.com/watch?v=5_QzlfjQVRw

Для начинки требуется 400 г мясного фарша. Можно брать свинину, говядину, баранину, смешивать их в различных пропорциях. В фарш добавляют 3 ст. л. молока и 1-2 луковицы, пропущенные через мясорубку.

Лепить изделия можно с помощью специальной пельменницы. Однако опытные хозяйки делают все вручную. Из теста раскатывается длинная колбаска. Ее разрезают на небольшие комочки, которые обваливают в муке и расплющивают ладонью. Скалкой раскатывается тонкий кружок. В серединку кладется фарш, края заготовки соединяются друг с другом. Осталось слепить концы, чтобы пельмень приобрел округлую форму. Готовые полуфабрикаты можно заморозить и хранить в холодильнике, доставая по необходимости.

Пельмени со сметаной

Существует несколько вариантов приготовления этого блюда. Одни хозяйки предварительно отваривают пельмени в течение 4 минут. Другие размораживают их, складывают в форму с растопленным сливочным маслом (100 г). В духовке, нагретой до 180°, полуфабрикаты находятся 10 минут. После чего их нужно перевернуть, долить 150 мл воды и запекать еще столько же.

Для заливки 400 г пельменей требуется 200 мл сметаны. Иногда ее соединяют с майонезом. Также добавляется мелко порезанная луковица, соль по вкусу. При желании можно положить чеснок, рубленую зелень. Этим соусом заливают пельмени, доведенные до полуготовности. Форму ставят на полчаса в духовку. Пельмени, запеченные со сметаной, будут еще вкуснее, если сверху посыпать их сыром. Хрустящая корочка неизменно вызывает аппетит.

Запеченные пельмени с сыром

Как приготовить в духовке вкусное блюдо из замороженных полуфабрикатов? На 1 кг пельменей вам потребуются: 1 луковица, 250 г любого твердого сыра, 2-3 лавровых листа, литр воды или мясного бульона. По вкусу берется соль, перец и майонез. Последний можно заменить сметаной, в которую добавляют немного горчицы.

Лук мелко нарезают. При желании его можно обжарить до прозрачности. Сыр натирают. В миску кладут майонез или сметану, лук, лавровый лист, вливают теплую воду. Приправы добавляются по вкусу. Соус вымешивают.

Пельмени раскладывают в глубокую форму одним слоем. Масла добавлять не нужно. Соус должен покрывать пельмени практически целиком. Если есть выступающие части, ничего страшного. В процессе приготовления они покроются хрустящей корочкой. Сверху засыпаем сыр. Запекаем пельмени в духовке минут 30-40 при температуре 190°. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Пельмени с овощами

Размышляете над тем, как запечь пельмени в духовке? В соусе из овощей они получатся особенно вкусными. Предварительно полуфабрикаты нужно разморозить. Овощи тоже нуждаются в подготовке. Два баклажана заливают подсоленной водой, помещают под пресс на 20 минут. Это необходимо, чтобы из них вышла горечь.

В это время измельчают 1 луковицу, 2 зубчика чеснока. Вместе с баклажанами их тушат около 3 минут на сковороде. Затем добавляют по парочке кабачков и болгарских перцев. Еще через 3 минуты на сковороду кладут 4 порезанных кольцами помидора. Массу нужно посолить, добавить перец, свежую зелень. Овощи тушат до выкипания жидкости.

Глубокую форму смазывают маслом. Сначала в нее укладывают слой пельменей (1 кг), затем – овощную массу. Выпекать блюдо необходимо в прогретой духовке. По времени это занимает около 40 минут.

Пельмени с грибами

Для этого блюда понадобится упаковка замороженных шампиньонов и 3 луковицы. Ингредиенты необходимо измельчить и обжарить на сковороде до образования корочки. Соус делается из 200 мл сливок. Также можно взять сметану, разбавленную водой. В жидкость добавляют соль и перец, а также зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Форма смазывают сливочным маслом. В нее укладывают слой размороженных пельменей, затем лук с шампиньонами. Все заливаем соусом. Запекаем пельмени в духовке в течение 40 минут. В финале блюдо нужно посыпать тертым сыром, чтобы получилась золотистая корочка.

Можно обойтись и без обжаривания грибов. Возьмите 2 спелых помидора, 200 г шампиньонов, порежьте их. Соус готовится из 6 взбитых яиц и 500 мл сметаны, приправленных специями. В смазанную форму укладывают замороженные пельмени, заливают смесью из яиц и сметаны. Сверху раскладывают слой из томатов и грибов. Блюдо посыпают тертым сыром и ставят в духовку, разогретую до 200°. Оно готовится 30-40 минут. В конце запеканку посыпают рубленой зеленью.

Пельмени в горшочках

Это блюдо очень нравится занятым женщинам, так как не отнимает много времени. Для его приготовления нужны керамические горшочки. Пачку пельменей (1 кг) варим в подсоленной воде 4 минуты, вынимаем при помощи шумовки, даем воде стечь. Луковицу шинкуем, 1 морковку трем на терке. Овощи слегка обжариваем на сковороде.

Для бульона нужно вскипятить 700-800 мл воды. В нее засыпается соль и специи, измельченная зелень. Зимой можно взять сушеные укроп и петрушку. Когда бульон прокипит около 5 минут, его остужают.

В горшочки раскладываем пельмени, зажарку, заливаем их бульоном. Однако содержимое не должно доходить до самого верха. Для вкуса можно добавить в каждый горшок по ложке сметаны. Закрываем их крышками или запечатываем пищевой фольгой. Запекаем пельмени в духовке при 200° в течение часа. Подавать блюдо следует прямо в горшочках.

Другие виды заливок

Пельмени в горшочках можно запекать и с другими видами заправок. Перечислим некоторые из них:

  • Сливочная. Три яйца взбиваем, потихоньку доливаем стакан молока. Кладем соль. Горшочки смазываем сливочным маслом, заполняем размороженными пельменями, заливаем смесью. Сверху кладется сметана. Закрытые горшочки помещаются в духовку. Запекаем пельмени полчаса при температуре 180°.
  • Томатная. Горшочки смазывают изнутри растопленным маслом. Раскладывают в них замороженные пельмени. Сметану (300 мл) смешивают со 100 г томатной пасты. Соль и приправы кладут по вкусу. Помидоры (6-7 шт.) обдают кипятком. С них снимают кожицу, вилкой разминают в пюре. На пельмени кладут томатную смесь, затем сметанную заливку. Выпекают блюдо под крышками 30 минут.

Пельмени, приготовленные в духовке, обязательно нужно попробовать любителям сытных запеканок. Это необычное блюдо не отнимет у вас много времени, зато его вкус может удивить самого привередливого гурмана.

Источник: https://FB.ru/article/88228/uu-zapekaem-pelmeni-v-duhovke-retseptyi-osobennosti-prigotovleniya-i-otzyivyi

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Пельмени в духовке — необычный способ приготовления любимого блюда

как приготовить пельмени в духовке

Пельмени в духовке приготовить очень легко, особенно, если использовать полуфабрикаты. Если уж очень хочется домашних, а с лепкой возиться нет времени, можно сделать «ленивки», выложив фарш на пласт теста и свернув рулетики. Очень вкусно получаются эти изделия с овощной или грибной подливой, приправленной специями.

Как приготовить пельмени в духовке?

Блюда из пельменей в духовке поражают разнообразием, рецепты стоит иметь в кулинарной книге каждой хозяйке. Любой из списка может стать палочкой-выручалочкой, если неожиданно пришли гости или надо срочно приготовить ужин из того, что есть под рукой. Вкус будет насыщеннее, если добавить в соус пряные травы и чеснок.

  1. Вкуснее запекаются сырые изделия.
  2. Тертый сыр улучшает вкус любого соуса.
  3. Замороженные пельмени в духовке легко приготовить, если использовать глубокую форму или в горшочки.

Пельмени в духовке со сметаной

Пельмени запеченные в духовке со сметаной всегда намного вкуснее, чем отварные с той же заправкой. Хотя эти изделия давно славятся, как ужин холостяка, даже малоопытному кулинару под силу справиться с пунктами этого рецепта и приготовить роскошный ужин. Сметану лучше брать с невысоким процентом жирности.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 400 мл;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
  2. Добавить сметану и специи.
  3. Прокипятить пару минут.
  4. Выложить пельмени, залить соусом.
  5. Запекать 15 минут.
  6. Посыпать тертым сыром.
  7. Подержать пельмени в духовке еще 15 минут.

Пельмени в горшочках в духовке — рецепт

Диковинное название блюда расшифровывают, как «хлебные уши». Есть версия, якобы рецепт одолжил у китайцев Чингисхан, чтобы прокормить свою армию. Проще всего эти изделия сварить, но, тем не менее, стоит потратить время и приготовить изумительный ужин — пельмени в духовке с сыром и майонезом. Для такого угощения понадобятся горшочки.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • молоко – 800 мл;
  • майонез – 200 г;
  • сыр – 120 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Пельмени обжарить, положить в горшочки.
  2. Молоко смешать со специями и майонезом.
  3. Залить заготовку, посыпать сыром.
  4. Запекать пельмени в духовке с сыром полчаса, присыпать зеленью.

Ленивые пельмени в духовке — рецепт

Для тех, кому не хочется возиться с лепкой, стоит попробовать освоить ленивые пельмени в духовке. На их приготовление тоже понадобится время, но значительно меньше, чем на традиционное блюдо. Изделия не менее вкусные, с виду напоминают розочку, что привносит разнообразие. Рекомендуется подавать с овощной подливкой.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • фарш – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • порошок чесночный – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • майоран – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – 1 ч. л.
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

  1. Взбить яйца с солью, влить воду.
  2. Добавить муку, замесить тесто.
  3. Измельчить лук и чеснок, смешать со специями.
  4. Добавить в фарш, отбить.
  5. Обжарить морковь, сельдерей и лук.
  6. Раскатать тесто, выложить фарш, свернуть рулет.
  7. Порезать на куски, низ защипнуть.
  8. Выложить в форму, накрыть зажаркой.
  9. Залить подсоленной водой с лавровым листом.
  10. Запекать 40 минут, посыпать зеленью.

Пельмени по-уральски в духовке — рецепт

Вариантов пельменей существует много, как и способов приготовления. Азербайджанцы их называют «дюшбара», лепят в виде треугольников, варят в бараньем бульоне. Узбеки свои «барак-чучвара» делают в виде квадратиков, заправляют кислым молоком. Туркмены готовят «этли борек», корейцы – поу-за, японцы – гедза. В России это блюдо появилось в Сибири еще в 15 веке, якобы благодаря китайцам. На родине пельмени по-уральски в духовке считаются главным угощением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • ветчина – 100 г;
  • сыр – 50 г;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Ветчину нарезать, сыр натереть.
  2. Выложить в форму пельмени.
  3. Разровнять сверху ветчину и сыр.
  4. В воде развести сметану и специи, залить.
  5. Запекать пельмени в духовке 30 минут.

Пельмени с грибами в духовке

Немцы обожают швабские пельмени – маульташен, которые запекают с помидорами и сыром. Хакасы предпочитают свои «мирек» лепить с начинкой из кедрового ореха – лучшее лакомство. Еще один оригинальный рецепт от кулинаров — запеченные пельмени в духовке с грибами, можно шампиньоны добавлять в фарш или формировать из них заправку.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • грибы – 450 г;
  • черный перец – 0,25 ч. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить, разложить по горшочкам.
  2. Смешать сметану с майонезом, толченым чесноком и сливками.
  3. Нарезать грибы и лук, накрыть заготовку.
  4. Залить соусом, накрыть крышкой.
  5. Готовить 25 минут, за 5 минут снять крышку.
  6. Пельмени с грибами в духовке посыпать зеленью.

«Ленивая жена» из пельменей в духовке — рецепт

Самая простая запеканка из пельменей в духовке получила выразительное название «Ленивая жена» — идеальный вариант для неопытных хозяек и холостяков. Подойдет и для семейного ужина на скорую руку, хотя для запекания понадобится около 40 минут. Но плюс в том, что усилий затрачивается минимум, если есть главный продукт.

Ингредиенты:

  • пельмени – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Форму смазать маслом, прогреть пару минут.
  3. Выложить пельмени, накрыть зажаркой со специями.
  4. Яйца размешать с майонезом и перцем.
  5. Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
  6. Запекать 40 минут.

Пельмени в омлете в духовке

Издавна считалось, что пельмени объединяют семью, поскольку лепили их все за общим столом, стараясь сделать запас побольше. Сохранилась даже традиция – подавать угощение в большой посуде, как символ единения. Со временем кулинары придумали, как блюдо усовершенствовать. Еще одна «мечта одинокого холостяка» — пельмени в духовке с яйцом и молоком, говоря проще – в омлете. Готовится всего 20 минут – быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 100 г;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить.
  2. Переложить в смазанную форму.
  3. Взбить яйца с молоком, залить.
  4. Держать пельмени в омлете в духовке 20-30 минут.
  5. Посыпать зеленью.

Пельмени в сливках в духовке

Пельмени очень выгодны, поскольку хранить их можно в морозилке 2-3 месяца, они не теряют при этом вкус. Если изделия домашние, их удобно заготовить впрок, чтобы сэкономить силы и время. Гостям не стыдно подать пельмени в духовке с сыром и сливками, можно использовать молоко или несладкий йогурт. В этом рецепте используют размороженные пельмени.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сливки – 800 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • сыр – 120 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Пельмени разморозить, обжарить.
  2. Разложить по смазанным горшочкам.
  3. Развести сливки с перцем и зеленью.
  4. Залить заготовку, выложить сверху майонез.
  5. Посыпать тертым сыром.
  6. Тушить 30 минут, подавать в горшочках.

Пельмени с овощами в духовке

Необычный и очень вкусный вариант — приготовление пельменей в духовке с овощной заправкой. Подойдут, как свежие, так и замороженные овощи, нарезку можно делать на свой вкус. Морковь, лук, капуста, зелень, баклажаны, кукуруза – выбор очень большой. Если лепить пельмени дома, то фарш стоит брать смешанный, из телятины и говядины.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • овощи замороженные – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • майонез – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук, добавить овощи, протушить 5 минут.
  2. Смешать с зеленью.
  3. Развести в молоке майонез, яйца, специи.
  4. Выложить в форму слоями пельмени и овощи.
  5. Залить смесью, посыпать сыром.
  6. Готовить 40 минут.

Пельмени в томатном соусе в духовке

Большинство соусов для этих изделий замешивают на молочных продуктах. Но не менее вкусно получается с томатом, такие пельмени в соусе в духовке запекаются те же 30 минут. Тем, кто лепит сам, стоит учесть, что лук и зелень для фарша проще измельчить блендером, чеснок стоит класть только гранулированный.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук с чесноком.
  2. Добавить сок и тертые помидоры.
  3. Заправить специями, протушить 5 минут.
  4. Вылить треть соуса в форму.
  5. Выложить пельмени, залить соусом и сыром.
  6. Запекать 25 минут.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43164487656/Pelmeni-v-duhovke---neobyichnyiy-sposob-prigotovleniya-lyubimogo

Пельмени в духовке — пошаговый рецепт

как приготовить пельмени в духовке

Не рассчитали с дозой пельменей, переборщили с количеством и теперь придется есть их холодными и не очень вкусными? Отнюдь.

Поверьте, что даже из залежавшихся пельменей может получиться очень вкусное блюдо, даже вкуснее, чем при обычном способе приготовления – варке. Речь идет о запекании пельменей в духовке. Вы удивитесь, когда попробуете это блюдо, и с этих пор будете готовить пельмени только в запеченном виде.

Пельмени в духовке со сметаной и сыром

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени полуфабрикат вчерашние — 1 кг;
  • сметана — 1 упаковка (400 грамм);
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • укроп — 5 веточек;
  • зеленый лук — 3 веточки;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Выложить пельмени в жаропрочную форму для запекания плотно друг к другу.

Шаг 2

Зеленый лук и укроп помыть, мелко порубить. Соединить со сметаной. Посолить и поперчить заливку.

Шаг 3

Залить сметанным соусом пельмени, чтобы они полностью были им покрыты. Поставить блюдо в духовку на 40 минут. За это время натереть сыр, в конце приготовления посыпать им блюдо сверху и допечь пельмени еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.

На заметку:

  • Этот рецепт идеально подойдет для пельменей, которые остались со вчерашнего дня. Если есть их в холодном виде или нагретыми на сковороде, то все равно будет невкусно, а в духовке получается аппетитно, ну просто пальчики оближешь.
  • Чтобы фарш получился сочным, добавляйте в него два вида мяса, например, говядину и свинину, курятину и индюшатину. И обязательно нужно класть в фарш лук, чеснок и специи.
  • Есть пельмени нужно ложкой, потому что, накалывая тесто с начинкой вилкой, у вас начнет вытекать сок.

Запеченные пельмени в горшочках

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени мороженые — 1 кг;
  • молоко — 0,8 л;
  • сыр — 150 грамм;
  • майонез — 200 грамм;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Рецепт рассчитан на 4 горшочка.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обжарить на нем пельмени с двух сторон. Сделать это нужно со всеми пельменями, поочередно выкладывая их в миску (обжаривать нужно в один слой, накладывать кучей в сковородку нельзя).

Шаг 2

Горшочки для запекания смазать растительным маслом, чтобы блюдо не подгорело. Разложить пельмени по горшочкам.

Шаг 3

Молоко подогреть, посолить, поперчить. Разлить его по горшочкам. Сверху в каждый горшочек положить по 2 ст. л. майонеза, а затем натертый сыр. Поставить горшочки в прогретый духовой шкаф на 50 минут. В процессе приготовления крышки можно убрать, чтобы блюдо сверху взялось румяной корочкой.

На заметку:

  • Подавать блюдо к столу нужно в горшочках. Выкладывать его на тарелки нет необходимости. Перед подачей можно сверху насыпать в горшочки измельченную зелень.
  • Ставить наполненные горшочки нужно в заранее разогретую духовку. В противном случае пельмени развалятся и подгорят.
  • Делать блюдо нужно из замороженных пельменей. Размораживать их нельзя.
  • Если вы готовите из полуфабрикатов, то обязательно интересуйтесь, какой состав начинки. Берите только тот продукт, в котором меньше всего вредных примесей, ароматизаторов. Помните, что качественные пельмени не должны стоить дешевле мяса.

Цветные пельмени в духовке

Время: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 400 грамм;
  • мука — 400 грамм;
  • яйца — 1 шт.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • лук — 1 головка;
  • вода холодная — 1 стакан;
  • бульон — 400 мл;
  • растительное масло — 1,5 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Взбить яйцо, добавить к нему воду, соль, куркуму. Муку всыпать постепенно через сито, чтобы она напиталась кислородом. Вымешивать всю массу ложкой до тех пор, пока ложка не застрянет в тесте. Тогда нужно переложить тесто на стол и вымешать его руками.

Шаг 2

Раскатать из теста (не брать целый кусок, раскатывать из половины) блин по размеру пельменницы. Толщина раскатанного теста должна быть около 0,2–0,3 см.

Шаг 3

Лук очистить, натереть на терке или измельчить ножом. Соединить его с фаршем, посолить, поперчить. Фарш готов.

Шаг 4

Раскатанный блин присыпать с одной стороны мукой и этой стороной переложить пласт на пельменницу. В углубления положить по 1 ч. л. фарша. Затем раскатать из второй части теста такой же пласт, положить его сверху на фарш. Прижать тесто руками, а потом пройтись по нему скалкой. Получится так, что каждый пельмень будет в углублении. Затем просто нужно выдавить пальцем каждый пельмень из ячейки.

Шаг 5

Форму смазать маслом. Выложить пельмени в один ряд. Залить их сверху горячим бульоном и поставить в духовку запекаться на 50 минут.

На заметку:

  • Если боитесь того, что во время запекания тесто начнет расслаиваться, то перестрахуйтесь: смажьте края каждого пельменя яичным белком.
  • Нелишним будет положить в тесто кусочек сливочного или ложку растительного масла. Тогда тесто будет нежнее.
  • Чтобы пельмени «схватились», не были разваленными, нужно вливать горячий бульон.
  • В бульон можно и нужно класть лавровый лист, перец горошком, мясные приправы. Все это усилит вкус пельменей, они получатся очень ароматными и аппетитными.

Пельмени в духовке под овощным соусом

Время: 1 час.

Ингредиенты:

  • тесто для пельменей — 400 грамм;
  • курино-индюшиный фарш — 500 грамм;
  • кабачки — 2 шт.;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • овощной бульон — 1 стакан;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушка — 1 пучок;
  • постное масло — 4 ст. л.
  • соль, перец, вода.

Приготовление:

Шаг 1

Добавить к фаршу выдавленные через пресс 2 зубчика чеснока, мелко нарезанную головку лука, измельченную петрушку. Добавить немного воды, посолить, поперчить. Убрать фарш в холодильник, чтобы все ингредиенты на полчаса соединились между собой.

Шаг 2

Баклажаны залить холодной подсоленной водой на 20 минут, поставив их под пресс, чтобы с них ушла вся горечь.

Шаг 3

В разогретую сковороду высыпать измельченную головку лука, 2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс чеснок, а также баклажаны, предварительно просушенные бумажными полотенцами. Тушить эти продукты 3 минуты. Затем добавить туда же нарезанные кольцами кабачки и перец. Тушить столько же времени.

Шаг 4

Помидоры помыть, нарезать кольцами и отправить в сковороду к другим овощам. Тушить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость. Полученную массу посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. При желании можно измельчить подготовленный соус блендером, но можно оставить и так.

Шаг 5

Раскатать тесто для пельменей, сделать из него кружочки одинакового диаметра, вооружившись граненым стаканом. Выложить в каждый кружок 1 ч. л. фарша, соединить края. Сделать точно так же с остальным тестом и начинкой.

Шаг 6

Смазать форму постным маслом. На дно положить пельмени в один ряд. Сверху выложить овощную массу. Поставить форму в прогретую духовку на 40 минут.

На заметку:

  • Чтобы фарш получился сочным и нежным, можно добавить в него измельченные кусочки льда.
  • Фарш нужно использовать свежий. Из ранее замороженного фарша пельмени получаются не такими вкусными и ароматными.
  • Чтобы пельмени не расползлись, нужно придать им нужную форму: сделать их в виде полумесяца.
  • Пельмени можно делать цветными: красными, зелеными, желтыми. Для этого достаточно добавить в тесто натуральные красители, например, перемолотую через блендер свеклу, шпинат или куркуму.

Рецепт пельменей с грибами в духовке под сырной корочкой

Время: 2 часа.

Ингредиенты:

  • мясо говядины — 0,5 кг;
  • свиной ошеек — 0,5 кг;
  • лук — 4 головки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • мука — 1 ст. л.;
  • соль, перец;
  • мясной бульон — 100 мл;
  • сливки — 200 мл;
  • чеснок — 1 головка;
  • шампиньоны — 400 грамм;
  • сыр — 150 грамм.

для теста:

  • яйца — 2 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • мука — 1 кг;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Приготовить тесто: в широкую и глубокую миску вылить стакан воды, добавить к ней ложку соли, яйца. Все тщательно перемешать. В другую миску высыпать 800 грамм муки. В центре сделать углубление, влить в него жидкость из первой миски.

Столовой ложкой аккуратно начать замешивать тесто, двигаясь по кругу от центра к краю. После того как будет сформирован цельный кусок теста, можно приступить к вымешиванию его руками. Делать это нужно уже на столе. Следует взять стакан муки и высыпать половину на стол.

При необходимости во время вымешивания добавлять муку. Тесто на выходе должно получиться крутым.

Шаг 2

Приготовить начинку: помыть мясо под холодной водой, вытереть его бумажными полотенцами. Прокрутить через мясорубку свинину и говядину, а также 1 луковицу. Добавить в фарш мелко нарезанную петрушку. Посолить, поперчить, добавить ложку муки. Все хорошенько перемешать, после чего добавить в фарш мясной бульон (теплый или холодный, но не горячий).

Шаг 3

Сформировать пельмени: раскатать тесто тонким, но большим пластом. Сделать кружочки с помощью обычного граненого стакана. В середину каждого кружочка положить фарш (1 ч. л.), скрепить тесто по краям. Готовые пельмени обязательно нужно выкладывать на большой поднос или деревянную доску, присыпанную мукой, чтобы пельмени не прилипли. Складывать их нужно подальше друг от друга.

Шаг 4

Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками шириной 0,2 см. Посолить, поперчить. Обжарить кусочки шампиньонов на сухой сковороде, чтобы на них образовалась корочка.

Шаг 5

Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить чесночную кашицу в сливки. Хорошо перемешать, немного посолить и поперчить.

Шаг 6

Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить его на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 6

В большую форму или духовку выложить слой пельменей, сверху положить слой грибов, затем лук. Залить все сливочным соусом и поставить запекаться на 40 минут. В конце приготовления добавить натертый сыр.

Советы:

  • Выкладывать пельмени в форму нужно в один ряд.
  • Чтобы тесто получилось эластичным, рекомендуется накрыть его полотенцем. Так оно не обветрится. Также его нужно поставить в холодильник на 1 час.
  • Чтобы проверить степень готовности замешенного теста, нужно сформировать из него шар, оставить на несколько минут. Если тесто не растеклось, не потеряло формы, значит, оно уже готово и можно лепить из него мясные изделия.
  • Прежде чем делать тесто, нужно просеять через сито муку. Она напитается кислородом, сделает тесто эластичным, нетугим.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1423-pelmeni-v-duhovke-recept.html

Пельмени в духовке

Большое количество рецептов пельменей сделали их любимым блюдом многих поколений людей. Ведь кроме того, что их можно просто сварить, также это могут быть жареные или запеченные пельмени в духовке.

В зависимости от места приготовления, изделия, сделанные своими руками, могут иметь некоторые особенности. Сибирские хозяйки добавляют в фарш небольшие кусочки льда, благодаря которым пельмени хорошо замораживаются, а при варке сохраняют свою сочность. На Украине для начинки применяют один вид мяса, тогда как на Урале ее делают из 3 видов мяса – говядины, баранины и свинины.

Польза данного блюда

Благодаря употреблению пельменей удается насытить организм, так как они отличаются высокой калорийностью. Но не стоит переживать за увеличение своего веса, ведь в этом случае все дело только в количестве употребляемой еды. Достаточно съесть всего 10 штук в первой половине дня и пельмени запеченные в духовке, дадут столько энергии, что ее хватит до самого вечера.

Каждый ингредиент, входящий в данный рецепт, поддерживает здоровье организма. Мука, из которой приготовлено тесто, считается прекрасным продуктом для укрепления иммунитета, а также является источником энергии.

Мясо обеспечивает нас белком и витамином В, а в состав яиц входит не менее 12 витаминов, включая витамин Е. Сметана является источником кальция, а лук дает нашему организму большое количество полезных веществ, помогающих противостоять многим заболеваниям.

Поэтому данный рецепт можно смело готовить как для детей и для взрослых.

Жареные пельмени в духовом шкафу

Необходимые компоненты для теста:

  • 300 г воды;
  • 2 яйца, среднего размера;
  • 4,5 кружки муки;
  • соль.

Ингредиенты для начинки:

  • 800 г свежей, желательно замороженной, свинины;
  • 3 ложки молока;
  • 2 головки лука;
  • перец, лук и специи по вкусу.

Заливка:

  • майонез и сметана – по 100 г;
  • 1 луковица.

После того, как все, входящие в рецепт, продукты будут приготовлены, можно приступать к готовке.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно замесить тесто. Для этого высыпаем муку на доску и делаем в центре небольшое углубление. Разбиваем туда яйца и добавляем щепотку соли. 

2. При постепенном добавлении воды замешиваем тесто, которое не должно содержать каких-либо комков. Скатываем шарик и оставляем его на некоторое время, чтобы тесто приобрело необходимую густоту. 

3. Тем временем можно приготовить фарш. Для этого чуть подмерзшее мясо нарезаем небольшими кусочками и пропускаем 2 раза через мясорубку или кухонный комбайн, чтобы фарш приобрел необходимую консистенцию. Затем добавляем в него остальные компоненты. 

4. Для того чтобы начинка оставалась сочной, нужно добавить в фарш немного молока и луковицу, пропущенную через мясорубку, или натертую на мелкой терке. 

5. После того как фарш будет готов, можно начинать лепить изделия, для этого нужно скатать из теста колбаску и разделить ее ножом на небольшие кусочки. Затем каждый из них немного обваливаем в муке и раскатываем скалкой в средний кружочек.

6. В середину каждого маленького блинчика кладем немного фарша и залепляем края. Потом их соединяем, для того чтобы придать пельмешке круглую форму.

7. Берем форму, кладем туда 100 г сливочного масла и ставим в духовку, чтобы масло растаяло. После этого помещаем в форму пельмени и ставим на 20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.

8. По истечении 10 минут переворачиваем изделия и добавляем к ним 150 г воды.

9. Пока пельмени будут готовиться, можно приготовить заливку, которая входит в данный рецепт. Для этого смешиваем майонез со сметаной, нарезанным луком и солью. 

10. Достаем форму из духовки, заливаем жареные пельмени соусом и отправляем еще на полчаса в духовку. Спустя положенное время достаем готовое блюдо и подаем его прямо в форме.

Для украшения берем веточки любой свежей зелени.

Пельмени с грибами в духовке

Это очень простой рецепт вкусного блюда, которое можно приготовить всего за 10 минут, а потом придется немного подождать, пока блюдо будут запекаться.

Ингредиенты:

  • пачка пельменей;
  • 300 г грибов;
  • 200 мл сливок;
  • 1 луковица среднего размера;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нарезаем небольшими кусочками любые грибы, у меня шампиньоны.

2. Чистим и режем лук. Обжариваем их вместе на слабом огне до полуготовности, затем слегка подсаливаем.

3. Берем форму и смазываем ее маслом. Затем в один слой выкладываем пельмени, а поверх них – жареные грибы и нарезанный лук.
Заливаем все это сливками, если же их нет, то можно воспользоваться сметаной, разбавленной водой. 

4. Ставим форму в духовой шкаф, нагретую до температуры 200 ̊, на 30 минут. Спустя положенное время пельмени, запеченные в духовке можно доставать и снимать пробу.

Пельмени приготовленные в горшочках

Это еще один рецепт простого блюда, который особо оценят люди, не любящие готовить или же те, у которых нет для этого времени, но постоянно питаться всухомятку тоже нет желания.

В рецепт приготовления понадобится:

  • пачка пельменей;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 200 г сметаны;
  • приправа;
  • немного растительного масла;
  • соль.

Рецепт приготовления:

1. Сначала немного отвариваем изделия, для этого доводим до кипения чуть подсоленную воду, высыпаем в нее пельмени и, регулярно помешивая, варим не дольше 4 минут. Вынимаем их шумовкой и даем воде стечь. 

2. После этого ставим на огонь примерно 750 мл воды, куда после закипания засыпаем соль, свежую или сушеную зелень и приправы по вкусу. Смесь нужно прокипятить примерно 5 минут и оставить ее охлаждаться.

3. После этого можно приготовить зажарку, для этого очищаем овощи, морковь натираем на средней терке, а лук мелко шинкуем. 

4. Вкладываем все это в разогретую сковородку и немного поджариваем, а потом перекладываем зажарку в процеженный ароматный отвар. 

5. Раскладываем пельмени по горшочкам, заливаем их ароматным соусом так, чтобы он не доходил до верха посуды. Добавляем сметану и ставим горшочки на 1 час в разогретую до 200  ̊духовку. 

После того как пройдет 60 минут можно доставать блюдо из духовки и наслаждаться вкусной едой. Можно слегка видоизменить этот рецепт и воспользоваться сливочной, грибной или томатно-чесночной заправкой, которые только подчеркнут аромат блюда и сделают его вкус незабываемым.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vtorye-blyuda/pelmeni-vareniki-manty/2435-pelmeni-v-duhovke.html

Пельмени в духовке с майонезом

Источник: https://women365.ru/recipes/pelmeni-v-duhovke/

Как приготовить пельмени в духовке?

Как приготовить пельмени в духовке?

Пельмени можно приготовить не только традиционным способом, варить, а и необычным – запечь в духовке. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно. На приготовление пельменей в духовке, потребуется минимум времени, а в результате получите сытное и ароматное блюдо.

1

Как приготовить пельмени с сыром в духовке?

1

Как приготовить пельмени с сыром в духовке?

Для приготовления пельменей с сыром в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сыр – 0,5кг;
  • майонез – 0,5 кг;
  • сливочное масло для смазывания противня.

Приготовление:

  • Противень смазываем сливочным маслом.
  • Замороженные пельмени плотно складываем на противень.
  • Натираем на крупной терке сыр.
  • Смешиваем сыр с майонезом.
  • Приготовленную майонезную смесь выкладываем сверху на пельмени.
  • Ставим противень в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 40-50 минут до образования золотистой корочки.

Бюджетный вариант приготовления пельменей в духовке готов, приятного аппетита!

2

Как приготовить пельмени со сметаной и зеленью в духовке?

2

Как приготовить пельмени со сметаной и зеленью в духовке?

Пельмени со сметаной и зеленью, можно готовить из покупных пельменей или приготовить их самостоятельно. Для приготовления данного блюда, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • фарш (куриный, свиной) – 500 г;
  • лук – 1шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • мука – 500 г;
  • вода – 300 мл;
  • крахмал – 3 ст.л.;
  • сметана – 250 г;
  • сыр – 50-100 г;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец;
  • укроп;
  • петрушка;
  • лук зеленый.

Приготовление:

  • Готовим тесто для пельменей. В емкости смешиваем воду, муку, соль, крахмал. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, ставим полученное тесто в холодильник на 15-20 минут.
  • Готовим фарш для пельменей. Можно использовать как готовый, купленный, так и перемолоть мясо самостоятельно. Добавляем к фаршу мелко нарезанный укроп и петрушку, солим и перчим его, затем тщательно перемешиваем его.
  • Раскатываем тесто в тонкий пласт и кладем на пельменницу. Сверху, в каждую ячейку помещаем приготовленный фарш, затем накрываем еще одним листом теста и продавливаем скалкой, чтобы пельмени отделились один от другого.
  • Сформированные пельмени присыпаем мукой, дабы они не слиплись.
  • Наливаем в кастрюлю воды, доводим до кипения, солим. Помещаем в кипящую воду пельмени и варим до готовности.
  • Нарезаем мелко петрушку, укроп и зеленый лук и добавляем зелень в сметану. Сметану с зеленью солим и перчим.
  • Емкость для запекания смазываем маслом и выкладываем в неё вареные пельмени.
  • Заливаем пельмени приготовленным сметанным соусом.
  • Сыр трем на крупной терке и посыпаем пельмени.
  • Ставим пельмени в предварительно разогретую духовке до 180-200 градусов на 20-25 минут.

Пельмени со сметаной и зеленью приготовленные в духовке готовы!

3

Как приготовить пельмени в сливочном соусе в духовке?

3

Как приготовить пельмени в сливочном соусе в духовке?

Для приготовления пельменей в сливочном соусе в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пельмени – 500-600 г;
  • лук – 5шт.;
  • сыр – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливки 20% – 300 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 1 ст.л.;
  • куркума – 0,5 ч.л.;
  • молотый мускатный орех – 0,25 ч.л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Лепим пельмени самостоятельно или используем покупные пельмени.
  • Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.
  • Готовим сливочный соус. В сотейник кладем сливочное масло и на слабом огне его растапливаем. После того, как масло растаяло, добавляем к нему муку и тщательно перемешиваем до однородности.
  • Вливаем холодные сливки, не переставая мешать, дабы не появились комочки.
  • Добавляем в соус куркуму, молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.
  • Как только соус начал густеть, то это значит, что соус готов.
  • Обжаренный лук выкладываем в емкость для запекания.
  • Сверху на лук выкладываем пельмени и сверху заливаем сливочным соусом.
  • Посыпаем пельмени в сливочном соусе тертым сыром и накрываем листом фольги.
  • Ставим в разогретую духовку до 180-200 градусов на 25 минут.
  • Спустя 25 минут приготовления, снимаем лист фольги и запекаем еще 10 минут.

Как только блюдо покроется золотистой корочкой, то пельмени в сливочном соусе готовы!

Теперь вы знаете, как приготовить пельмени в духовке различными способами. Экспериментируйте, пополняйте свое меню новыми блюдами.

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-pelmeni-v-duhovke

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

За пельменями закрепилась слава лучшей еды холостяка, ведь приготовить полноценное блюдо из замороженного полуфабриката можно быстро, и это не потребует хороших кулинарных навыков. Однако не стоит думать о пельменях пренебрежительно. Этот шедевр сибирской кухни – одно из самых сытных и вкусных блюд на каждый день.

К тому же сегодня вариантов их приготовления немало, и они не исчерпываются отвариванием с добавлением различных пряностей и специй. Все большую популярность среди наших соотечественников получают пельмени, запеченные в духовке. Приготовленные таким способом, они приобретают уникальный вкус, да и выглядят потрясающе.

Особенности приготовления

Особенности приготовления

Для запекания в духовке можно использовать как собственноручно изготовленные пельмени, так и полуфабрикат, приобретенный в магазине. Технология их приготовления будет одинаковой.

  • Вкус пельменей во многом зависит от теста и фарша, особенно от последнего. Поэтому экономить на этом продукте не стоит. Дешевый товар, в котором присутствует мясной продукт низшей категории, никогда не сравнится с пельменями, начиненными первоклассным фаршем, какой бы рецепт вы ни выбрали.
  • Размораживать пельмени перед запеканием не надо, иначе они слипнутся и потеряют форму. Однако их иногда требуется предварительно отварить или обжарить. Вид термической обработки указывается в каждом конкретном рецепте.
  • Особенно вкусными получаются пельмени, если запечь их под сыром. Даже если этот компонент не указан в рецепте, его можно добавить: посыпать тертым сыром пельмени за 5–10 минут до готовности.

Запекать пельмени можно в глубокой форме из жаропрочного материала или в специальных керамических горшочках.

Состав:

  • замороженные пельмени – 0,5 кг;
  • сметана – 0,4 л;
  • сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Читать ещё  Как пожарить пельмени на сковороде

Способ приготовления:

  • Луковицы очистите от шелухи, разрежьте на 4 части, каждую четвертинку тонко настругайте.
  • Растопите в глубокой сковороде сливочное масло. Когда оно станет жидким, положите в него лук. Обжарьте его на среднем огне до приобретения золотистого оттенка.
  • Залейте лук сметаной, добавьте соль и специи. Потушите на слабом огне, пока сметана не закипит и не покипит пару минут.
  • Форму смажьте растительным маслом.
  • На дно формы положите, не размораживая, пельмени.
  • Залейте их сметанным соусом.
  • Поставьте в духовку и запекайте при 180–200 градусах полчаса.
  • Натрите сыр, посыпьте им пельмени за 15 минут до готовности.

Подавайте пельмени, запеченные по данному рецепту, горячими, разложив по тарелкам и посыпав зеленью.

Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках

Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках

Состав:

  • замороженные пельмени – 1 кг;
  • молоко или сливки – 0,8 л;
  • майонез – 0,2 л;
  • сыр – 120 г;
  • растительное масло – сколько потребуется на обжарку пельменей;
  • свежая зелень – 100 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • В сковороде разогрейте масло и выложите в нее пельмени, чтобы они образовали один слой. На среднем огне обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки. Снимите со сковороды и поместите в миску. Пережарьте таким способом все пельмени.
  • Небольшим количеством масла смажьте горшочки для запекания. Распределите по ним пельмени. Указанное в рецепте их количество рассчитано на 4 порции, но вы можете сделать порции и менее крупными, разделив пельмени на 6 горшочков.
  • Подогрейте молоко и смешайте его с солью, молотым перцем.
  • Помойте, обсушите и порубите ножом зелень. Взбейте вместе с ней молоко.
  • Разлейте молоко по горшочкам.
  • В каждый положите по 1,5–2 столовые ложки майонеза.
  • Мелко натрите сыр, посыпьте им содержимое горшочков.
  • Закройте их крышками.
  • Поставьте горшочки с пельменями на противень и поместите его в духовку.
  • Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180 градусов. Спустя полчаса после этого снимите крышки с горшочков и оставьте их в духовке на 10 минут.

Читать ещё  Пельмени, запеченные в мультиварке

Подавать приготовленные таким способом пельмени следует в тех же горшочках, в каких они запекались. Перед подачей дайте им немного остыть, чтобы о них нельзя было обжечься.

Пельмени, запеченные с грибами

Пельмени, запеченные с грибами

Состав:

  • говядина – 0,3 кг;
  • свинина – 0,3 кг;
  • вода – 0,2 л;
  • мука – 0,45 кг;
  • соль – по вкусу;
  • сливки 30-процентной жирности – 0,2 л;
  • сметана – 100 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежие грибы (подойдут и шампиньоны) – 0,45 кг;
  • черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Соедините просеянную муку, соль и воду. Замесите тесто.
  • Положите тесто в миску, накройте тканью и оставьте на полчаса.
  • Говядину и свинину помойте, обсушите салфеткой, разрежьте на средние куски. Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины. Перемешайте.
  • Добавьте в фарш перец и соль, размешайте его еще раз.
  • Раскатайте тесто, с помощью бокала вырежьте круги. В центр каждого положите по ложечке фарша, слепите пельмени. Оставшееся тесто раскатайте и тоже сделайте из него пельмени, наполнив приготовленным фаршем.
  • В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите ее, добавьте перец. Неплохо будет добавить и несколько листьев лавра.
  • Опустите в кипящую воду пельмени, дождитесь, пока они всплывут, и поварите после этого пару минут.
  • Соедините майонез, сметану и сливки. Размешивайте их до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
  • Очистите чеснок, пропустите через пресс. Смешайте с соусом.
  • Грибы нарежьте тонкими пластинами или небольшими кусочками.
  • В горшочки положите пельмени, распределив их примерно поровну.
  • На пельмени положите грибы.
  • Очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Посыпьте ими пельмени с грибами.
  • Залейте все соусом.
  • Накройте горшочки крышкой и поставьте в духовку.
  • После достижения в духовом шкафу температуры 180 градусов запекайте в нем пельмени 25 минут. За 5 минут до готовности крышки с горшочков желательно снять. В это время пельмени можно посыпать тертым сыром и рубленым укропом, хотя делать это не обязательно.

Читать ещё  Манты из говядины

Самодельные пельмени, запеченные в горшочках с грибами, понравятся любителям сибирской кухни, но не только им. Это очень сытное и ароматное блюдо, которое к тому же выглядит очень соблазнительно.

Пельмени, запеченные с яйцом

Пельмени, запеченные с яйцом

Состав:

  • пельмени замороженные – 0,8 кг;
  • лук репчатый – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез – 0,25 л;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – сколько потребуется;
  • свежая зелень для украшения.

Способ приготовления:

  • Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
  • На большой сковороде разогрейте масло. Положите в него лук, слегка обжарьте. Добавьте половину пельменей, обжарьте их до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите из сковороды в форму из жаропрочного стекла или в другую, в которой вы привыкли готовить запеканки.
  • Проделайте то же самое с оставшимся луком и второй частью пельменей.
  • Взбейте яйца вместе с майонезом.
  • Добавьте в соус соль и перец. Можно положить и другие приправы и пряности, ориентируясь на собственный вкус.
  • Взбейте соус венчиком, чтобы он стал однородным.
  • Залейте соусом пельмени.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Мелко натрите твердый сыр и посыпьте им пельмени.
  • Поставьте форму в духовку. Запекайте при указанной выше температуре 40 минут.

Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

Пельмени, запеченные в духовке, – это простое в приготовлении и в то же время очень сытное и вкусное блюдо на каждый день. Впрочем, оно получается настолько аппетитным и оригинальным, что его не стыдно предложить гостям, если они нагрянули неожиданно. Попробовав этот кулинарный шедевр, вряд ли кто-нибудь усомнится в ваших кулинарных способностях.

Источник: https://mothersguide.ru/pelmeni-zapechennye-v-duxovke.html

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – весьма интересное блюдо, ведь мы привыкли их просто отваривать, заправляя специями и все. Но, оказывается, есть много других способов приготовления с соусами и подливами.

Пельмени, запеченные в горшочках в духовке

Пельмени, запеченные в горшочках в духовке

Пельмени в горшочках – эффектное и вкусное блюдо.

Отличное решение, когда привычный способ приготовления уже поднадоел.

Необходимые продукты:

Необходимые продукты:

  • соль, перец зелень по своему вкусу;
  • 0,5 кг пельменей;
  • две ложки масла растительного;
  • четыре ложки сметаны.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

  1. Для начала доведите пельмени до полуготовности. То есть вытащите их из воды примерно через 3-4 минуту после кипения.
  2. Уберите лишнюю жидкость, приправьте специями и влейте растительное масло, хорошо перемешайте.
  3. Наполните горшочки пельменями, сверху выложите сметану, прикройте горшки крышками или фольгой и готовьте в духовом шкафу на 180 градусах около 30 минут.

Готовим с сыром и майонезом

Готовим с сыром и майонезом

Пельмени с сыром и майонезом получаются с очень аппетитной корочкой. Такое блюдо хорошо подойдет в качестве сытного обеда.

Необходимые продукты:

Необходимые продукты:

  • два зубчика чеснока;
  • полкилограмма пельменей;
  • одна луковица;
  • маленькая баночка сметаны;
  • 150 грамм сыра;
  • любые приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

  1. Пельмени распределяем одним слоем в форме для запекания, рядом кладем нарезанный чеснок и измельченный обжаренный лук.
  2. Сметану перекладываем в миску, если она слишком густая добавляем немного воды, затем выбранные специи, перемешиваем.
  3. Этой смесью заливаем форму с пельменями, а сверху покрываем тертым на мелкой терке сыром и убираем на полчаса в духовку разогрев ее до 180 градусов.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей – еще один способ разнообразить вкус мяса в тесте. А если судить по названию, то и готовиться блюдо будет быстрее.

Источник: https://attuale.ru/pelmeni-v-duhovke-11-retseptov-zapekaniya/

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Превратить такое полюбившееся всем блюдо, как пельмени, в настоящее лакомство не сложно —достаточно проявить немного фантазии. Пельмени, запеченные в духовке — это возможность приятно порадовать себя и близких чем-то особенным. Вариантов приготовления блюда довольно много, а ингредиенты найдутся в холодильнике у каждого. Любители кулинарии могут приготовить пельмени с нуля, а остальные купить уже готовые полуфабрикаты в замороженном виде и доготовить блюдо.

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Тем, кто хочет приготовить блюдо самостоятельно и не тратить много времени на лепку, подойдет этот вариант. Ленивые пельмени готовятся достаточно быстро, поэтому станут отличным вариантом ужина на скорую руку. Компоненты для блюда рассчитаны на четыре порции.

Совет! Добавление морковки и лука придает лакомству особый вкус.

Компоненты:

  • мука — 1,5 стакана;
  • яйца — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • вода — 0,3 стакана (для теста) и 4 ст. ложки для начинки;
  • соль;
  • фарш свино-говяжий — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • томат — 1 ст. л.;
  • перец черный;
  • лавровый лист.

План приготовления:

  1. Высыпать муку в емкость. После чего разбить в середину яйцо и слегка посолить. В емкость влить воду и масло. Яйцо предварительно необходимо слегка взбить, а воду добавлять понемногу, чтобы удалось скатать тесто. Затем на ровной поверхности тесто нужно вымесить и положить на полчаса в целлофан.
  2. Измельчить лук. Затем добавить к фаршу лук, посолить и поперчить. В мясную смесь добавить немного воды и тщательно перемешать.
  3. Тесто повторно вымесить и разделить на 2 части. Мучную смесь раскатать тонким пластом и выложить половину начинки сверху. При помощи ложки фарш необходимо разравнять. Затем скатать тесто в рулет и порезать на кусочки (размером 4 см). Тоже самое сделать и со второй частью.
  4. На сковороде обжарить порезанный лук и потертую морковь вместе с томатом.
  5. Хорошо смазать форму растительным маслом и выложить на нее пельмени. Вторым слоем положить пережаренные овощи и добавить немного воды. Затем поперчить и посолить блюдо, а также добавить лавровый лист. Накрыть противень фольгой. Поставить форму в духовой шкаф на 40 мин. Готовить при 200 градусах.
  6. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе со сметаной или иным соусом.

Рецепт 2. С грибами в горшочках

Рецепт 2. С грибами в горшочках

Приготовление блюда в горшочках займет не более 25—30 мин. Пельмени приготовить не сложно, так как основа для них — это замороженные полуфабрикаты. Любители грибов по достоинству оценят этот простой рецепт.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • зелень — по вкусу;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • соль;
  • черный перец.

План приготовления:

  1. Отварить в кастрюле пельмени — до полуготовности. В другой кастрюле отварить грибы. Полученный грибной отвар не сливать.
  2. Порезать лук и затем пожарить его на сливочном масле. Всыпать грибы и дожарить компоненты (до появления золотистой корочки). Предварительно грибы перчатся и солятся по вкусу.
  3. В горшочек выложить подготовленные пельмени и перемешать их с маслом. Сверху выложить вторым слоем грибы с луком.
  4. В миске смешать сметану вместе с грибным отваром. Смесь залить в горшочек и накрыть емкость крышкой.
  5. Поставить горшочки в духовой шкаф и разогреть его до 180 градусов. Пельмени в духовке необходимо готовить около 15 мин. Подавать блюдо вместе с зеленью.

Рецепт 3. С сыром

Рецепт 3. С сыром

Очень вкусное и универсальное блюдо для семейного ужина — это пельмени с сыром. Они готовятся очень просто, поэтому оформить блюдо будет не сложно даже начинающим кулинарам. Благодаря тому, что запеченные в духовке пельмени готовятся на основе магазинных полуфабрикатов, блюдо удается запечь очень быстро.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сыр — 150—200 г;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло.

План приготовления:

  1. Порезать лук кубиками. Морковь предварительно почистить, промыть в чистой воде и натереть.
  2. Подготовленные овощи обжарить, влив немного растительного масла. В конце необходимо добавить сливочное масло и еще 2 мин подержать овощи на огне.
  3. Для приготовления соуса сметану смешать с майонезом. Затем все посолить и поперчить по вкусу. В конце следует влить воду в миску (около 1 ст.) — количество жидкости зависит от объема формы для выпекания.
  4. В соус необходимо положить ранее подготовленные овощи.
  5. Выложить пельмени в форму для выпекания. Вторым слоем разложить сметанный соус таким образом, чтобы он покрыл сверху все пельмени.
  6. Накрыть блюдо фольгой. Пельмени в духовке готовятся при температуре 200 градусов — всего 40 мин.
  7. Натереть на терке сыр. Через 40 мин снять фольгу и посыпать блюдо сырной стружкой. Подержать форму в духовом шкафу до тех пор, пока не появится сырная шубка. Блюдо готово!

Рецепт 4. С овощной подливкой

Рецепт 4. С овощной подливкой

Приготовить основное блюдо в сочетании с гарниром не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Такой вариант идеально подходит для тех, кто хочет приготовить пельмени в духовке быстро. Это разновидность ленивых пельменей, так как лепить их поштучно не нужно.

Компоненты:

  • фарш свино-говяжий — 400 г;
  • тесто пельменное — 350 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • баклажаны — 200 г;
  • кабачок — 200 г;
  • помидоры — 300 г;
  • сладкий перец — 200 г;
  • чеснок — 3 зубца;
  • петрушка — пучок;
  • овощной бульон — 0,3 л;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • молотый перец;
  • соль.

Совет! Если времени замешивать тесто нет, можно купить готовое — на развес или в замороженных брекетах.

План приготовления:

  1. Засыпать в фарш рубленый чеснок, измельченный лук и петрушку, а также молотый перец. Начинку для пельменей необходимо посолить и влить немного воды, чтобы она получилась сочной. Затем фарш следует поставить настояться в холодильник на 15—20 мин.
  2. Нарезать кубиками баклажаны и замочить в холодной воде с солью. Такая манипуляция позволит избавиться от горечи.
  3. Лук необходимо порезать кубиками и вместе с измельченным чесноком обжарить на сковороде. Затем добавить баклажаны и протушить около 3 мин. В емкость всыпать порезанный перец и кабачки и протушить овощи еще 3 мин.
  4. К овощам необходимо положить порезанные помидоры и готовить рагу на небольшом огне до испарения жидкости. Затем овощи следует посолить и поперчить, а также добавить рубленую зелень.
  5. Раскатать пельменное тесто и сверху выложить подготовленный фарш. После чего тесто скрутить в рулет и порезать на кусочки (размером по 4 см).
  6. Смазать форму для запекания маслом и выложить пельмени. Между ними следует выложить подготовленные овощи и залить все бульоном.
  7. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов и выпекать блюдо 30 мин. Запеченные в духовке пельмени подаются горячими вместе со сметаной или майонезом.

Рецепт 5. Под омлетной шубой

Рецепт 5. Под омлетной шубой

Приготовить вкусный завтрак не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Подобный процесс займет не более 15 мин.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 500 г;
  • молоко — 3 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • зелень — 100 г;
  • специи;
  • соль.

План приготовления:

  1. Сварить замороженные пельмени в воде, предварительно закинув в кипяток немного соли. Оставить их на дуршлаге.
  2. Вылить в емкость молоко, вбить яйцо, посолить и добавить специи — все тщательно перемешать. Затем необходимо растопить сливочное масло и добавить в миску. Яичную смесь (как омлет) обжарить с двух сторон.
  3. Смазать емкость маслом и выложить на сковороду омлет. С одной стороны омлета положить пельмени и оставшееся масло распределить на них сверху. Затем второй частью омлета прикрыть пельмени.
  4. Потереть на крупной терке сыр и распределить его на полученный пирог. Сверху омлет необходимо поперчить.
  5. Емкость поставить в духовой шкаф и выпекать 5 мин при 200 градусах.
  6. Пельмени на завершающем этапе посыпать зеленью и добавить немного сметаны. Блюдо следует подавать в горячем виде.

Заключение

Запекаем пельмени в духовке – рецепты, особенности приготовления и отзывы

как приготовить пельмени в духовке

Любители сытных и вкусных блюд испытывают особую любовь к пельменям. Сварить готовые полуфабрикаты под силу даже ребятишкам. Но многие ли из нас знают, что существует разнообразие иных рецептов? Опытные хозяйки добавляют мясные полуфабрикаты в суп, жарят, запекают. Эта статья расскажет вам о том, как можно приготовить пельмени в духовке.

Необычное угощение

Пельмени, приготовленные в духовке, – простое и быстрое блюдо, которым можно удивить неожиданных гостей или разнообразить семейный рацион. В народе подобные запеканки получили говорящее название «Ленивая жена». Отзывы показывают, что это блюдо может не только существенно сэкономить время и силы хозяйки, но и спасти слипшиеся пельмени. Если полуфабрикаты были приготовлены вчера и не съедены вовремя, их также рекомендуется запечь.

Многие семьи, попробовав блюдо один раз, берут его на заметку. Рецептов запеченных в духовке пельменей огромное множество. Их готовят с овощами, грибами, печенью и другими распространенными продуктами. В качестве заливки используют бульон или соусы из молока, сметаны, сливок, томатной пасты, майонеза. Чтобы получилась хрустящая корочка, запеканку посыпают сыром.

Особенности приготовления

Существует несколько секретов, о которых нельзя не упомянуть:

  • Запекать можно как замороженные, так и предварительно отваренные до полуготовности пельмени. В первом случае потребуется больше соуса. Он должен полностью покрывать полуфабрикаты.
  • От заливки зависит конечный вкус блюда. Сметана или молоко придадут пельменям нежный сливочный оттенок, томатная паста – кислинку, бульон – насыщенность. Хозяйки активно используют приправы и свежую зелень для придания блюду неповторимого аромата.
  • Запекать пельмени следует в горшочках или глубоком противне, чтобы соус не вытек.
  • Форму рекомендуется прикрыть крышкой или пищевой фольгой. Тогда жидкость не испарится, а блюдо не пригорит в духовке. Пельмени, запеченные в фольге, получаются особо сочными.
  • Так как запеканка достаточно калорийна, подавать ее лучше с легкими салатами или свежими овощами.

Любой рецепт запеченных в духовке пельменей предполагает их наличие. Готовые полуфабрикаты можно купить в магазине. Однако пельмени, приготовленные своими руками, вкуснее и безопаснее. Для начала просеиваются 3-4 стакана муки. Высыпаем ее горкой, в центре делаем углубление. В него разбивается яйцо, кладется щепотка соли. Постепенно добавляется вода (около 300 г), замешивается упругое тесто без комков. Оно должно полежать около получаса под полотенцем.

https://www.youtube.com/watch?v=5_QzlfjQVRw

Для начинки требуется 400 г мясного фарша. Можно брать свинину, говядину, баранину, смешивать их в различных пропорциях. В фарш добавляют 3 ст. л. молока и 1-2 луковицы, пропущенные через мясорубку.

Лепить изделия можно с помощью специальной пельменницы. Однако опытные хозяйки делают все вручную. Из теста раскатывается длинная колбаска. Ее разрезают на небольшие комочки, которые обваливают в муке и расплющивают ладонью. Скалкой раскатывается тонкий кружок. В серединку кладется фарш, края заготовки соединяются друг с другом. Осталось слепить концы, чтобы пельмень приобрел округлую форму. Готовые полуфабрикаты можно заморозить и хранить в холодильнике, доставая по необходимости.

Пельмени со сметаной

Существует несколько вариантов приготовления этого блюда. Одни хозяйки предварительно отваривают пельмени в течение 4 минут. Другие размораживают их, складывают в форму с растопленным сливочным маслом (100 г). В духовке, нагретой до 180°, полуфабрикаты находятся 10 минут. После чего их нужно перевернуть, долить 150 мл воды и запекать еще столько же.

Для заливки 400 г пельменей требуется 200 мл сметаны. Иногда ее соединяют с майонезом. Также добавляется мелко порезанная луковица, соль по вкусу. При желании можно положить чеснок, рубленую зелень. Этим соусом заливают пельмени, доведенные до полуготовности. Форму ставят на полчаса в духовку. Пельмени, запеченные со сметаной, будут еще вкуснее, если сверху посыпать их сыром. Хрустящая корочка неизменно вызывает аппетит.

Запеченные пельмени с сыром

Как приготовить в духовке вкусное блюдо из замороженных полуфабрикатов? На 1 кг пельменей вам потребуются: 1 луковица, 250 г любого твердого сыра, 2-3 лавровых листа, литр воды или мясного бульона. По вкусу берется соль, перец и майонез. Последний можно заменить сметаной, в которую добавляют немного горчицы.

Лук мелко нарезают. При желании его можно обжарить до прозрачности. Сыр натирают. В миску кладут майонез или сметану, лук, лавровый лист, вливают теплую воду. Приправы добавляются по вкусу. Соус вымешивают.

Пельмени раскладывают в глубокую форму одним слоем. Масла добавлять не нужно. Соус должен покрывать пельмени практически целиком. Если есть выступающие части, ничего страшного. В процессе приготовления они покроются хрустящей корочкой. Сверху засыпаем сыр. Запекаем пельмени в духовке минут 30-40 при температуре 190°. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Пельмени с овощами

Размышляете над тем, как запечь пельмени в духовке? В соусе из овощей они получатся особенно вкусными. Предварительно полуфабрикаты нужно разморозить. Овощи тоже нуждаются в подготовке. Два баклажана заливают подсоленной водой, помещают под пресс на 20 минут. Это необходимо, чтобы из них вышла горечь.

В это время измельчают 1 луковицу, 2 зубчика чеснока. Вместе с баклажанами их тушат около 3 минут на сковороде. Затем добавляют по парочке кабачков и болгарских перцев. Еще через 3 минуты на сковороду кладут 4 порезанных кольцами помидора. Массу нужно посолить, добавить перец, свежую зелень. Овощи тушат до выкипания жидкости.

Глубокую форму смазывают маслом. Сначала в нее укладывают слой пельменей (1 кг), затем – овощную массу. Выпекать блюдо необходимо в прогретой духовке. По времени это занимает около 40 минут.

Пельмени с грибами

Для этого блюда понадобится упаковка замороженных шампиньонов и 3 луковицы. Ингредиенты необходимо измельчить и обжарить на сковороде до образования корочки. Соус делается из 200 мл сливок. Также можно взять сметану, разбавленную водой. В жидкость добавляют соль и перец, а также зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Форма смазывают сливочным маслом. В нее укладывают слой размороженных пельменей, затем лук с шампиньонами. Все заливаем соусом. Запекаем пельмени в духовке в течение 40 минут. В финале блюдо нужно посыпать тертым сыром, чтобы получилась золотистая корочка.

Можно обойтись и без обжаривания грибов. Возьмите 2 спелых помидора, 200 г шампиньонов, порежьте их. Соус готовится из 6 взбитых яиц и 500 мл сметаны, приправленных специями. В смазанную форму укладывают замороженные пельмени, заливают смесью из яиц и сметаны. Сверху раскладывают слой из томатов и грибов. Блюдо посыпают тертым сыром и ставят в духовку, разогретую до 200°. Оно готовится 30-40 минут. В конце запеканку посыпают рубленой зеленью.

Пельмени в горшочках

Это блюдо очень нравится занятым женщинам, так как не отнимает много времени. Для его приготовления нужны керамические горшочки. Пачку пельменей (1 кг) варим в подсоленной воде 4 минуты, вынимаем при помощи шумовки, даем воде стечь. Луковицу шинкуем, 1 морковку трем на терке. Овощи слегка обжариваем на сковороде.

Для бульона нужно вскипятить 700-800 мл воды. В нее засыпается соль и специи, измельченная зелень. Зимой можно взять сушеные укроп и петрушку. Когда бульон прокипит около 5 минут, его остужают.

В горшочки раскладываем пельмени, зажарку, заливаем их бульоном. Однако содержимое не должно доходить до самого верха. Для вкуса можно добавить в каждый горшок по ложке сметаны. Закрываем их крышками или запечатываем пищевой фольгой. Запекаем пельмени в духовке при 200° в течение часа. Подавать блюдо следует прямо в горшочках.

Другие виды заливок

Пельмени в горшочках можно запекать и с другими видами заправок. Перечислим некоторые из них:

  • Сливочная. Три яйца взбиваем, потихоньку доливаем стакан молока. Кладем соль. Горшочки смазываем сливочным маслом, заполняем размороженными пельменями, заливаем смесью. Сверху кладется сметана. Закрытые горшочки помещаются в духовку. Запекаем пельмени полчаса при температуре 180°.
  • Томатная. Горшочки смазывают изнутри растопленным маслом. Раскладывают в них замороженные пельмени. Сметану (300 мл) смешивают со 100 г томатной пасты. Соль и приправы кладут по вкусу. Помидоры (6-7 шт.) обдают кипятком. С них снимают кожицу, вилкой разминают в пюре. На пельмени кладут томатную смесь, затем сметанную заливку. Выпекают блюдо под крышками 30 минут.

Пельмени, приготовленные в духовке, обязательно нужно попробовать любителям сытных запеканок. Это необычное блюдо не отнимет у вас много времени, зато его вкус может удивить самого привередливого гурмана.

Источник: https://FB.ru/article/88228/uu-zapekaem-pelmeni-v-duhovke-retseptyi-osobennosti-prigotovleniya-i-otzyivyi

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Пельмени в духовке — необычный способ приготовления любимого блюда

как приготовить пельмени в духовке

Пельмени в духовке приготовить очень легко, особенно, если использовать полуфабрикаты. Если уж очень хочется домашних, а с лепкой возиться нет времени, можно сделать «ленивки», выложив фарш на пласт теста и свернув рулетики. Очень вкусно получаются эти изделия с овощной или грибной подливой, приправленной специями.

Как приготовить пельмени в духовке?

Блюда из пельменей в духовке поражают разнообразием, рецепты стоит иметь в кулинарной книге каждой хозяйке. Любой из списка может стать палочкой-выручалочкой, если неожиданно пришли гости или надо срочно приготовить ужин из того, что есть под рукой. Вкус будет насыщеннее, если добавить в соус пряные травы и чеснок.

  1. Вкуснее запекаются сырые изделия.
  2. Тертый сыр улучшает вкус любого соуса.
  3. Замороженные пельмени в духовке легко приготовить, если использовать глубокую форму или в горшочки.

Пельмени в духовке со сметаной

Пельмени запеченные в духовке со сметаной всегда намного вкуснее, чем отварные с той же заправкой. Хотя эти изделия давно славятся, как ужин холостяка, даже малоопытному кулинару под силу справиться с пунктами этого рецепта и приготовить роскошный ужин. Сметану лучше брать с невысоким процентом жирности.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 400 мл;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
  2. Добавить сметану и специи.
  3. Прокипятить пару минут.
  4. Выложить пельмени, залить соусом.
  5. Запекать 15 минут.
  6. Посыпать тертым сыром.
  7. Подержать пельмени в духовке еще 15 минут.

Пельмени в горшочках в духовке — рецепт

Диковинное название блюда расшифровывают, как «хлебные уши». Есть версия, якобы рецепт одолжил у китайцев Чингисхан, чтобы прокормить свою армию. Проще всего эти изделия сварить, но, тем не менее, стоит потратить время и приготовить изумительный ужин — пельмени в духовке с сыром и майонезом. Для такого угощения понадобятся горшочки.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • молоко – 800 мл;
  • майонез – 200 г;
  • сыр – 120 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Пельмени обжарить, положить в горшочки.
  2. Молоко смешать со специями и майонезом.
  3. Залить заготовку, посыпать сыром.
  4. Запекать пельмени в духовке с сыром полчаса, присыпать зеленью.

Ленивые пельмени в духовке — рецепт

Для тех, кому не хочется возиться с лепкой, стоит попробовать освоить ленивые пельмени в духовке. На их приготовление тоже понадобится время, но значительно меньше, чем на традиционное блюдо. Изделия не менее вкусные, с виду напоминают розочку, что привносит разнообразие. Рекомендуется подавать с овощной подливкой.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • фарш – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • порошок чесночный – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • майоран – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – 1 ч. л.
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

  1. Взбить яйца с солью, влить воду.
  2. Добавить муку, замесить тесто.
  3. Измельчить лук и чеснок, смешать со специями.
  4. Добавить в фарш, отбить.
  5. Обжарить морковь, сельдерей и лук.
  6. Раскатать тесто, выложить фарш, свернуть рулет.
  7. Порезать на куски, низ защипнуть.
  8. Выложить в форму, накрыть зажаркой.
  9. Залить подсоленной водой с лавровым листом.
  10. Запекать 40 минут, посыпать зеленью.

Пельмени по-уральски в духовке — рецепт

Вариантов пельменей существует много, как и способов приготовления. Азербайджанцы их называют «дюшбара», лепят в виде треугольников, варят в бараньем бульоне. Узбеки свои «барак-чучвара» делают в виде квадратиков, заправляют кислым молоком. Туркмены готовят «этли борек», корейцы – поу-за, японцы – гедза. В России это блюдо появилось в Сибири еще в 15 веке, якобы благодаря китайцам. На родине пельмени по-уральски в духовке считаются главным угощением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • ветчина – 100 г;
  • сыр – 50 г;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Ветчину нарезать, сыр натереть.
  2. Выложить в форму пельмени.
  3. Разровнять сверху ветчину и сыр.
  4. В воде развести сметану и специи, залить.
  5. Запекать пельмени в духовке 30 минут.

Пельмени с грибами в духовке

Немцы обожают швабские пельмени – маульташен, которые запекают с помидорами и сыром. Хакасы предпочитают свои «мирек» лепить с начинкой из кедрового ореха – лучшее лакомство. Еще один оригинальный рецепт от кулинаров — запеченные пельмени в духовке с грибами, можно шампиньоны добавлять в фарш или формировать из них заправку.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • грибы – 450 г;
  • черный перец – 0,25 ч. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить, разложить по горшочкам.
  2. Смешать сметану с майонезом, толченым чесноком и сливками.
  3. Нарезать грибы и лук, накрыть заготовку.
  4. Залить соусом, накрыть крышкой.
  5. Готовить 25 минут, за 5 минут снять крышку.
  6. Пельмени с грибами в духовке посыпать зеленью.

«Ленивая жена» из пельменей в духовке — рецепт

Самая простая запеканка из пельменей в духовке получила выразительное название «Ленивая жена» — идеальный вариант для неопытных хозяек и холостяков. Подойдет и для семейного ужина на скорую руку, хотя для запекания понадобится около 40 минут. Но плюс в том, что усилий затрачивается минимум, если есть главный продукт.

Ингредиенты:

  • пельмени – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Форму смазать маслом, прогреть пару минут.
  3. Выложить пельмени, накрыть зажаркой со специями.
  4. Яйца размешать с майонезом и перцем.
  5. Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
  6. Запекать 40 минут.

Пельмени в омлете в духовке

Издавна считалось, что пельмени объединяют семью, поскольку лепили их все за общим столом, стараясь сделать запас побольше. Сохранилась даже традиция – подавать угощение в большой посуде, как символ единения. Со временем кулинары придумали, как блюдо усовершенствовать. Еще одна «мечта одинокого холостяка» — пельмени в духовке с яйцом и молоком, говоря проще – в омлете. Готовится всего 20 минут – быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 100 г;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить.
  2. Переложить в смазанную форму.
  3. Взбить яйца с молоком, залить.
  4. Держать пельмени в омлете в духовке 20-30 минут.
  5. Посыпать зеленью.

Пельмени в сливках в духовке

Пельмени очень выгодны, поскольку хранить их можно в морозилке 2-3 месяца, они не теряют при этом вкус. Если изделия домашние, их удобно заготовить впрок, чтобы сэкономить силы и время. Гостям не стыдно подать пельмени в духовке с сыром и сливками, можно использовать молоко или несладкий йогурт. В этом рецепте используют размороженные пельмени.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сливки – 800 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • сыр – 120 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Пельмени разморозить, обжарить.
  2. Разложить по смазанным горшочкам.
  3. Развести сливки с перцем и зеленью.
  4. Залить заготовку, выложить сверху майонез.
  5. Посыпать тертым сыром.
  6. Тушить 30 минут, подавать в горшочках.

Пельмени с овощами в духовке

Необычный и очень вкусный вариант — приготовление пельменей в духовке с овощной заправкой. Подойдут, как свежие, так и замороженные овощи, нарезку можно делать на свой вкус. Морковь, лук, капуста, зелень, баклажаны, кукуруза – выбор очень большой. Если лепить пельмени дома, то фарш стоит брать смешанный, из телятины и говядины.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • овощи замороженные – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • майонез – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук, добавить овощи, протушить 5 минут.
  2. Смешать с зеленью.
  3. Развести в молоке майонез, яйца, специи.
  4. Выложить в форму слоями пельмени и овощи.
  5. Залить смесью, посыпать сыром.
  6. Готовить 40 минут.

Пельмени в томатном соусе в духовке

Большинство соусов для этих изделий замешивают на молочных продуктах. Но не менее вкусно получается с томатом, такие пельмени в соусе в духовке запекаются те же 30 минут. Тем, кто лепит сам, стоит учесть, что лук и зелень для фарша проще измельчить блендером, чеснок стоит класть только гранулированный.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук с чесноком.
  2. Добавить сок и тертые помидоры.
  3. Заправить специями, протушить 5 минут.
  4. Вылить треть соуса в форму.
  5. Выложить пельмени, залить соусом и сыром.
  6. Запекать 25 минут.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43164487656/Pelmeni-v-duhovke---neobyichnyiy-sposob-prigotovleniya-lyubimogo

Пельмени в духовке — пошаговый рецепт

как приготовить пельмени в духовке

Не рассчитали с дозой пельменей, переборщили с количеством и теперь придется есть их холодными и не очень вкусными? Отнюдь.

Поверьте, что даже из залежавшихся пельменей может получиться очень вкусное блюдо, даже вкуснее, чем при обычном способе приготовления – варке. Речь идет о запекании пельменей в духовке. Вы удивитесь, когда попробуете это блюдо, и с этих пор будете готовить пельмени только в запеченном виде.

Пельмени в духовке со сметаной и сыром

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени полуфабрикат вчерашние — 1 кг;
  • сметана — 1 упаковка (400 грамм);
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • укроп — 5 веточек;
  • зеленый лук — 3 веточки;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Выложить пельмени в жаропрочную форму для запекания плотно друг к другу.

Шаг 2

Зеленый лук и укроп помыть, мелко порубить. Соединить со сметаной. Посолить и поперчить заливку.

Шаг 3

Залить сметанным соусом пельмени, чтобы они полностью были им покрыты. Поставить блюдо в духовку на 40 минут. За это время натереть сыр, в конце приготовления посыпать им блюдо сверху и допечь пельмени еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.

На заметку:

  • Этот рецепт идеально подойдет для пельменей, которые остались со вчерашнего дня. Если есть их в холодном виде или нагретыми на сковороде, то все равно будет невкусно, а в духовке получается аппетитно, ну просто пальчики оближешь.
  • Чтобы фарш получился сочным, добавляйте в него два вида мяса, например, говядину и свинину, курятину и индюшатину. И обязательно нужно класть в фарш лук, чеснок и специи.
  • Есть пельмени нужно ложкой, потому что, накалывая тесто с начинкой вилкой, у вас начнет вытекать сок.

Запеченные пельмени в горшочках

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени мороженые — 1 кг;
  • молоко — 0,8 л;
  • сыр — 150 грамм;
  • майонез — 200 грамм;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Рецепт рассчитан на 4 горшочка.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обжарить на нем пельмени с двух сторон. Сделать это нужно со всеми пельменями, поочередно выкладывая их в миску (обжаривать нужно в один слой, накладывать кучей в сковородку нельзя).

Шаг 2

Горшочки для запекания смазать растительным маслом, чтобы блюдо не подгорело. Разложить пельмени по горшочкам.

Шаг 3

Молоко подогреть, посолить, поперчить. Разлить его по горшочкам. Сверху в каждый горшочек положить по 2 ст. л. майонеза, а затем натертый сыр. Поставить горшочки в прогретый духовой шкаф на 50 минут. В процессе приготовления крышки можно убрать, чтобы блюдо сверху взялось румяной корочкой.

На заметку:

  • Подавать блюдо к столу нужно в горшочках. Выкладывать его на тарелки нет необходимости. Перед подачей можно сверху насыпать в горшочки измельченную зелень.
  • Ставить наполненные горшочки нужно в заранее разогретую духовку. В противном случае пельмени развалятся и подгорят.
  • Делать блюдо нужно из замороженных пельменей. Размораживать их нельзя.
  • Если вы готовите из полуфабрикатов, то обязательно интересуйтесь, какой состав начинки. Берите только тот продукт, в котором меньше всего вредных примесей, ароматизаторов. Помните, что качественные пельмени не должны стоить дешевле мяса.

Цветные пельмени в духовке

Время: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 400 грамм;
  • мука — 400 грамм;
  • яйца — 1 шт.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • лук — 1 головка;
  • вода холодная — 1 стакан;
  • бульон — 400 мл;
  • растительное масло — 1,5 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Взбить яйцо, добавить к нему воду, соль, куркуму. Муку всыпать постепенно через сито, чтобы она напиталась кислородом. Вымешивать всю массу ложкой до тех пор, пока ложка не застрянет в тесте. Тогда нужно переложить тесто на стол и вымешать его руками.

Шаг 2

Раскатать из теста (не брать целый кусок, раскатывать из половины) блин по размеру пельменницы. Толщина раскатанного теста должна быть около 0,2–0,3 см.

Шаг 3

Лук очистить, натереть на терке или измельчить ножом. Соединить его с фаршем, посолить, поперчить. Фарш готов.

Шаг 4

Раскатанный блин присыпать с одной стороны мукой и этой стороной переложить пласт на пельменницу. В углубления положить по 1 ч. л. фарша. Затем раскатать из второй части теста такой же пласт, положить его сверху на фарш. Прижать тесто руками, а потом пройтись по нему скалкой. Получится так, что каждый пельмень будет в углублении. Затем просто нужно выдавить пальцем каждый пельмень из ячейки.

Шаг 5

Форму смазать маслом. Выложить пельмени в один ряд. Залить их сверху горячим бульоном и поставить в духовку запекаться на 50 минут.

На заметку:

  • Если боитесь того, что во время запекания тесто начнет расслаиваться, то перестрахуйтесь: смажьте края каждого пельменя яичным белком.
  • Нелишним будет положить в тесто кусочек сливочного или ложку растительного масла. Тогда тесто будет нежнее.
  • Чтобы пельмени «схватились», не были разваленными, нужно вливать горячий бульон.
  • В бульон можно и нужно класть лавровый лист, перец горошком, мясные приправы. Все это усилит вкус пельменей, они получатся очень ароматными и аппетитными.

Пельмени в духовке под овощным соусом

Время: 1 час.

Ингредиенты:

  • тесто для пельменей — 400 грамм;
  • курино-индюшиный фарш — 500 грамм;
  • кабачки — 2 шт.;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • овощной бульон — 1 стакан;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушка — 1 пучок;
  • постное масло — 4 ст. л.
  • соль, перец, вода.

Приготовление:

Шаг 1

Добавить к фаршу выдавленные через пресс 2 зубчика чеснока, мелко нарезанную головку лука, измельченную петрушку. Добавить немного воды, посолить, поперчить. Убрать фарш в холодильник, чтобы все ингредиенты на полчаса соединились между собой.

Шаг 2

Баклажаны залить холодной подсоленной водой на 20 минут, поставив их под пресс, чтобы с них ушла вся горечь.

Шаг 3

В разогретую сковороду высыпать измельченную головку лука, 2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс чеснок, а также баклажаны, предварительно просушенные бумажными полотенцами. Тушить эти продукты 3 минуты. Затем добавить туда же нарезанные кольцами кабачки и перец. Тушить столько же времени.

Шаг 4

Помидоры помыть, нарезать кольцами и отправить в сковороду к другим овощам. Тушить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость. Полученную массу посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. При желании можно измельчить подготовленный соус блендером, но можно оставить и так.

Шаг 5

Раскатать тесто для пельменей, сделать из него кружочки одинакового диаметра, вооружившись граненым стаканом. Выложить в каждый кружок 1 ч. л. фарша, соединить края. Сделать точно так же с остальным тестом и начинкой.

Шаг 6

Смазать форму постным маслом. На дно положить пельмени в один ряд. Сверху выложить овощную массу. Поставить форму в прогретую духовку на 40 минут.

На заметку:

  • Чтобы фарш получился сочным и нежным, можно добавить в него измельченные кусочки льда.
  • Фарш нужно использовать свежий. Из ранее замороженного фарша пельмени получаются не такими вкусными и ароматными.
  • Чтобы пельмени не расползлись, нужно придать им нужную форму: сделать их в виде полумесяца.
  • Пельмени можно делать цветными: красными, зелеными, желтыми. Для этого достаточно добавить в тесто натуральные красители, например, перемолотую через блендер свеклу, шпинат или куркуму.

Рецепт пельменей с грибами в духовке под сырной корочкой

Время: 2 часа.

Ингредиенты:

  • мясо говядины — 0,5 кг;
  • свиной ошеек — 0,5 кг;
  • лук — 4 головки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • мука — 1 ст. л.;
  • соль, перец;
  • мясной бульон — 100 мл;
  • сливки — 200 мл;
  • чеснок — 1 головка;
  • шампиньоны — 400 грамм;
  • сыр — 150 грамм.

для теста:

  • яйца — 2 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • мука — 1 кг;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Приготовить тесто: в широкую и глубокую миску вылить стакан воды, добавить к ней ложку соли, яйца. Все тщательно перемешать. В другую миску высыпать 800 грамм муки. В центре сделать углубление, влить в него жидкость из первой миски.

Столовой ложкой аккуратно начать замешивать тесто, двигаясь по кругу от центра к краю. После того как будет сформирован цельный кусок теста, можно приступить к вымешиванию его руками. Делать это нужно уже на столе. Следует взять стакан муки и высыпать половину на стол.

При необходимости во время вымешивания добавлять муку. Тесто на выходе должно получиться крутым.

Шаг 2

Приготовить начинку: помыть мясо под холодной водой, вытереть его бумажными полотенцами. Прокрутить через мясорубку свинину и говядину, а также 1 луковицу. Добавить в фарш мелко нарезанную петрушку. Посолить, поперчить, добавить ложку муки. Все хорошенько перемешать, после чего добавить в фарш мясной бульон (теплый или холодный, но не горячий).

Шаг 3

Сформировать пельмени: раскатать тесто тонким, но большим пластом. Сделать кружочки с помощью обычного граненого стакана. В середину каждого кружочка положить фарш (1 ч. л.), скрепить тесто по краям. Готовые пельмени обязательно нужно выкладывать на большой поднос или деревянную доску, присыпанную мукой, чтобы пельмени не прилипли. Складывать их нужно подальше друг от друга.

Шаг 4

Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками шириной 0,2 см. Посолить, поперчить. Обжарить кусочки шампиньонов на сухой сковороде, чтобы на них образовалась корочка.

Шаг 5

Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить чесночную кашицу в сливки. Хорошо перемешать, немного посолить и поперчить.

Шаг 6

Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить его на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 6

В большую форму или духовку выложить слой пельменей, сверху положить слой грибов, затем лук. Залить все сливочным соусом и поставить запекаться на 40 минут. В конце приготовления добавить натертый сыр.

Советы:

  • Выкладывать пельмени в форму нужно в один ряд.
  • Чтобы тесто получилось эластичным, рекомендуется накрыть его полотенцем. Так оно не обветрится. Также его нужно поставить в холодильник на 1 час.
  • Чтобы проверить степень готовности замешенного теста, нужно сформировать из него шар, оставить на несколько минут. Если тесто не растеклось, не потеряло формы, значит, оно уже готово и можно лепить из него мясные изделия.
  • Прежде чем делать тесто, нужно просеять через сито муку. Она напитается кислородом, сделает тесто эластичным, нетугим.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1423-pelmeni-v-duhovke-recept.html

Пельмени в духовке

Большое количество рецептов пельменей сделали их любимым блюдом многих поколений людей. Ведь кроме того, что их можно просто сварить, также это могут быть жареные или запеченные пельмени в духовке.

В зависимости от места приготовления, изделия, сделанные своими руками, могут иметь некоторые особенности. Сибирские хозяйки добавляют в фарш небольшие кусочки льда, благодаря которым пельмени хорошо замораживаются, а при варке сохраняют свою сочность. На Украине для начинки применяют один вид мяса, тогда как на Урале ее делают из 3 видов мяса – говядины, баранины и свинины.

Польза данного блюда

Благодаря употреблению пельменей удается насытить организм, так как они отличаются высокой калорийностью. Но не стоит переживать за увеличение своего веса, ведь в этом случае все дело только в количестве употребляемой еды. Достаточно съесть всего 10 штук в первой половине дня и пельмени запеченные в духовке, дадут столько энергии, что ее хватит до самого вечера.

Каждый ингредиент, входящий в данный рецепт, поддерживает здоровье организма. Мука, из которой приготовлено тесто, считается прекрасным продуктом для укрепления иммунитета, а также является источником энергии.

Мясо обеспечивает нас белком и витамином В, а в состав яиц входит не менее 12 витаминов, включая витамин Е. Сметана является источником кальция, а лук дает нашему организму большое количество полезных веществ, помогающих противостоять многим заболеваниям.

Поэтому данный рецепт можно смело готовить как для детей и для взрослых.

Жареные пельмени в духовом шкафу

Необходимые компоненты для теста:

  • 300 г воды;
  • 2 яйца, среднего размера;
  • 4,5 кружки муки;
  • соль.

Ингредиенты для начинки:

  • 800 г свежей, желательно замороженной, свинины;
  • 3 ложки молока;
  • 2 головки лука;
  • перец, лук и специи по вкусу.

Заливка:

  • майонез и сметана – по 100 г;
  • 1 луковица.

После того, как все, входящие в рецепт, продукты будут приготовлены, можно приступать к готовке.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно замесить тесто. Для этого высыпаем муку на доску и делаем в центре небольшое углубление. Разбиваем туда яйца и добавляем щепотку соли. 

2. При постепенном добавлении воды замешиваем тесто, которое не должно содержать каких-либо комков. Скатываем шарик и оставляем его на некоторое время, чтобы тесто приобрело необходимую густоту. 

3. Тем временем можно приготовить фарш. Для этого чуть подмерзшее мясо нарезаем небольшими кусочками и пропускаем 2 раза через мясорубку или кухонный комбайн, чтобы фарш приобрел необходимую консистенцию. Затем добавляем в него остальные компоненты. 

4. Для того чтобы начинка оставалась сочной, нужно добавить в фарш немного молока и луковицу, пропущенную через мясорубку, или натертую на мелкой терке. 

5. После того как фарш будет готов, можно начинать лепить изделия, для этого нужно скатать из теста колбаску и разделить ее ножом на небольшие кусочки. Затем каждый из них немного обваливаем в муке и раскатываем скалкой в средний кружочек.

6. В середину каждого маленького блинчика кладем немного фарша и залепляем края. Потом их соединяем, для того чтобы придать пельмешке круглую форму.

7. Берем форму, кладем туда 100 г сливочного масла и ставим в духовку, чтобы масло растаяло. После этого помещаем в форму пельмени и ставим на 20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.

8. По истечении 10 минут переворачиваем изделия и добавляем к ним 150 г воды.

9. Пока пельмени будут готовиться, можно приготовить заливку, которая входит в данный рецепт. Для этого смешиваем майонез со сметаной, нарезанным луком и солью. 

10. Достаем форму из духовки, заливаем жареные пельмени соусом и отправляем еще на полчаса в духовку. Спустя положенное время достаем готовое блюдо и подаем его прямо в форме.

Для украшения берем веточки любой свежей зелени.

Пельмени с грибами в духовке

Это очень простой рецепт вкусного блюда, которое можно приготовить всего за 10 минут, а потом придется немного подождать, пока блюдо будут запекаться.

Ингредиенты:

  • пачка пельменей;
  • 300 г грибов;
  • 200 мл сливок;
  • 1 луковица среднего размера;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нарезаем небольшими кусочками любые грибы, у меня шампиньоны.

2. Чистим и режем лук. Обжариваем их вместе на слабом огне до полуготовности, затем слегка подсаливаем.

3. Берем форму и смазываем ее маслом. Затем в один слой выкладываем пельмени, а поверх них – жареные грибы и нарезанный лук.
Заливаем все это сливками, если же их нет, то можно воспользоваться сметаной, разбавленной водой. 

4. Ставим форму в духовой шкаф, нагретую до температуры 200 ̊, на 30 минут. Спустя положенное время пельмени, запеченные в духовке можно доставать и снимать пробу.

Пельмени приготовленные в горшочках

Это еще один рецепт простого блюда, который особо оценят люди, не любящие готовить или же те, у которых нет для этого времени, но постоянно питаться всухомятку тоже нет желания.

В рецепт приготовления понадобится:

  • пачка пельменей;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 200 г сметаны;
  • приправа;
  • немного растительного масла;
  • соль.

Рецепт приготовления:

1. Сначала немного отвариваем изделия, для этого доводим до кипения чуть подсоленную воду, высыпаем в нее пельмени и, регулярно помешивая, варим не дольше 4 минут. Вынимаем их шумовкой и даем воде стечь. 

2. После этого ставим на огонь примерно 750 мл воды, куда после закипания засыпаем соль, свежую или сушеную зелень и приправы по вкусу. Смесь нужно прокипятить примерно 5 минут и оставить ее охлаждаться.

3. После этого можно приготовить зажарку, для этого очищаем овощи, морковь натираем на средней терке, а лук мелко шинкуем. 

4. Вкладываем все это в разогретую сковородку и немного поджариваем, а потом перекладываем зажарку в процеженный ароматный отвар. 

5. Раскладываем пельмени по горшочкам, заливаем их ароматным соусом так, чтобы он не доходил до верха посуды. Добавляем сметану и ставим горшочки на 1 час в разогретую до 200  ̊духовку. 

После того как пройдет 60 минут можно доставать блюдо из духовки и наслаждаться вкусной едой. Можно слегка видоизменить этот рецепт и воспользоваться сливочной, грибной или томатно-чесночной заправкой, которые только подчеркнут аромат блюда и сделают его вкус незабываемым.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vtorye-blyuda/pelmeni-vareniki-manty/2435-pelmeni-v-duhovke.html

Пельмени в духовке с майонезом

Источник: https://women365.ru/recipes/pelmeni-v-duhovke/

Как приготовить пельмени в духовке?

Пельмени можно приготовить не только традиционным способом, варить, а и необычным – запечь в духовке. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно. На приготовление пельменей в духовке, потребуется минимум времени, а в результате получите сытное и ароматное блюдо.

1

Как приготовить пельмени с сыром в духовке?

Для приготовления пельменей с сыром в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сыр – 0,5кг;
  • майонез – 0,5 кг;
  • сливочное масло для смазывания противня.

Приготовление:

  • Противень смазываем сливочным маслом.
  • Замороженные пельмени плотно складываем на противень.
  • Натираем на крупной терке сыр.
  • Смешиваем сыр с майонезом.
  • Приготовленную майонезную смесь выкладываем сверху на пельмени.
  • Ставим противень в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 40-50 минут до образования золотистой корочки.

Бюджетный вариант приготовления пельменей в духовке готов, приятного аппетита!

2

Как приготовить пельмени со сметаной и зеленью в духовке?

Пельмени со сметаной и зеленью, можно готовить из покупных пельменей или приготовить их самостоятельно. Для приготовления данного блюда, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • фарш (куриный, свиной) – 500 г;
  • лук – 1шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • мука – 500 г;
  • вода – 300 мл;
  • крахмал – 3 ст.л.;
  • сметана – 250 г;
  • сыр – 50-100 г;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец;
  • укроп;
  • петрушка;
  • лук зеленый.

Приготовление:

  • Готовим тесто для пельменей. В емкости смешиваем воду, муку, соль, крахмал. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, ставим полученное тесто в холодильник на 15-20 минут.
  • Готовим фарш для пельменей. Можно использовать как готовый, купленный, так и перемолоть мясо самостоятельно. Добавляем к фаршу мелко нарезанный укроп и петрушку, солим и перчим его, затем тщательно перемешиваем его.
  • Раскатываем тесто в тонкий пласт и кладем на пельменницу. Сверху, в каждую ячейку помещаем приготовленный фарш, затем накрываем еще одним листом теста и продавливаем скалкой, чтобы пельмени отделились один от другого.
  • Сформированные пельмени присыпаем мукой, дабы они не слиплись.
  • Наливаем в кастрюлю воды, доводим до кипения, солим. Помещаем в кипящую воду пельмени и варим до готовности.
  • Нарезаем мелко петрушку, укроп и зеленый лук и добавляем зелень в сметану. Сметану с зеленью солим и перчим.
  • Емкость для запекания смазываем маслом и выкладываем в неё вареные пельмени.
  • Заливаем пельмени приготовленным сметанным соусом.
  • Сыр трем на крупной терке и посыпаем пельмени.
  • Ставим пельмени в предварительно разогретую духовке до 180-200 градусов на 20-25 минут.

Пельмени со сметаной и зеленью приготовленные в духовке готовы!

3

Как приготовить пельмени в сливочном соусе в духовке?

Для приготовления пельменей в сливочном соусе в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пельмени – 500-600 г;
  • лук – 5шт.;
  • сыр – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливки 20% – 300 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 1 ст.л.;
  • куркума – 0,5 ч.л.;
  • молотый мускатный орех – 0,25 ч.л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Лепим пельмени самостоятельно или используем покупные пельмени.
  • Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.
  • Готовим сливочный соус. В сотейник кладем сливочное масло и на слабом огне его растапливаем. После того, как масло растаяло, добавляем к нему муку и тщательно перемешиваем до однородности.
  • Вливаем холодные сливки, не переставая мешать, дабы не появились комочки.
  • Добавляем в соус куркуму, молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.
  • Как только соус начал густеть, то это значит, что соус готов.
  • Обжаренный лук выкладываем в емкость для запекания.
  • Сверху на лук выкладываем пельмени и сверху заливаем сливочным соусом.
  • Посыпаем пельмени в сливочном соусе тертым сыром и накрываем листом фольги.
  • Ставим в разогретую духовку до 180-200 градусов на 25 минут.
  • Спустя 25 минут приготовления, снимаем лист фольги и запекаем еще 10 минут.

Как только блюдо покроется золотистой корочкой, то пельмени в сливочном соусе готовы!

Теперь вы знаете, как приготовить пельмени в духовке различными способами. Экспериментируйте, пополняйте свое меню новыми блюдами.

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-pelmeni-v-duhovke

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

За пельменями закрепилась слава лучшей еды холостяка, ведь приготовить полноценное блюдо из замороженного полуфабриката можно быстро, и это не потребует хороших кулинарных навыков. Однако не стоит думать о пельменях пренебрежительно. Этот шедевр сибирской кухни – одно из самых сытных и вкусных блюд на каждый день.

К тому же сегодня вариантов их приготовления немало, и они не исчерпываются отвариванием с добавлением различных пряностей и специй. Все большую популярность среди наших соотечественников получают пельмени, запеченные в духовке. Приготовленные таким способом, они приобретают уникальный вкус, да и выглядят потрясающе.

Особенности приготовления

Для запекания в духовке можно использовать как собственноручно изготовленные пельмени, так и полуфабрикат, приобретенный в магазине. Технология их приготовления будет одинаковой.

  • Вкус пельменей во многом зависит от теста и фарша, особенно от последнего. Поэтому экономить на этом продукте не стоит. Дешевый товар, в котором присутствует мясной продукт низшей категории, никогда не сравнится с пельменями, начиненными первоклассным фаршем, какой бы рецепт вы ни выбрали.
  • Размораживать пельмени перед запеканием не надо, иначе они слипнутся и потеряют форму. Однако их иногда требуется предварительно отварить или обжарить. Вид термической обработки указывается в каждом конкретном рецепте.
  • Особенно вкусными получаются пельмени, если запечь их под сыром. Даже если этот компонент не указан в рецепте, его можно добавить: посыпать тертым сыром пельмени за 5–10 минут до готовности.

Запекать пельмени можно в глубокой форме из жаропрочного материала или в специальных керамических горшочках.

Состав:

  • замороженные пельмени – 0,5 кг;
  • сметана – 0,4 л;
  • сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Читать ещё  Как пожарить пельмени на сковороде

Способ приготовления:

  • Луковицы очистите от шелухи, разрежьте на 4 части, каждую четвертинку тонко настругайте.
  • Растопите в глубокой сковороде сливочное масло. Когда оно станет жидким, положите в него лук. Обжарьте его на среднем огне до приобретения золотистого оттенка.
  • Залейте лук сметаной, добавьте соль и специи. Потушите на слабом огне, пока сметана не закипит и не покипит пару минут.
  • Форму смажьте растительным маслом.
  • На дно формы положите, не размораживая, пельмени.
  • Залейте их сметанным соусом.
  • Поставьте в духовку и запекайте при 180–200 градусах полчаса.
  • Натрите сыр, посыпьте им пельмени за 15 минут до готовности.

Подавайте пельмени, запеченные по данному рецепту, горячими, разложив по тарелкам и посыпав зеленью.

Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках

Состав:

  • замороженные пельмени – 1 кг;
  • молоко или сливки – 0,8 л;
  • майонез – 0,2 л;
  • сыр – 120 г;
  • растительное масло – сколько потребуется на обжарку пельменей;
  • свежая зелень – 100 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • В сковороде разогрейте масло и выложите в нее пельмени, чтобы они образовали один слой. На среднем огне обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки. Снимите со сковороды и поместите в миску. Пережарьте таким способом все пельмени.
  • Небольшим количеством масла смажьте горшочки для запекания. Распределите по ним пельмени. Указанное в рецепте их количество рассчитано на 4 порции, но вы можете сделать порции и менее крупными, разделив пельмени на 6 горшочков.
  • Подогрейте молоко и смешайте его с солью, молотым перцем.
  • Помойте, обсушите и порубите ножом зелень. Взбейте вместе с ней молоко.
  • Разлейте молоко по горшочкам.
  • В каждый положите по 1,5–2 столовые ложки майонеза.
  • Мелко натрите сыр, посыпьте им содержимое горшочков.
  • Закройте их крышками.
  • Поставьте горшочки с пельменями на противень и поместите его в духовку.
  • Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180 градусов. Спустя полчаса после этого снимите крышки с горшочков и оставьте их в духовке на 10 минут.

Читать ещё  Пельмени, запеченные в мультиварке

Подавать приготовленные таким способом пельмени следует в тех же горшочках, в каких они запекались. Перед подачей дайте им немного остыть, чтобы о них нельзя было обжечься.

Пельмени, запеченные с грибами

Состав:

  • говядина – 0,3 кг;
  • свинина – 0,3 кг;
  • вода – 0,2 л;
  • мука – 0,45 кг;
  • соль – по вкусу;
  • сливки 30-процентной жирности – 0,2 л;
  • сметана – 100 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежие грибы (подойдут и шампиньоны) – 0,45 кг;
  • черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Соедините просеянную муку, соль и воду. Замесите тесто.
  • Положите тесто в миску, накройте тканью и оставьте на полчаса.
  • Говядину и свинину помойте, обсушите салфеткой, разрежьте на средние куски. Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины. Перемешайте.
  • Добавьте в фарш перец и соль, размешайте его еще раз.
  • Раскатайте тесто, с помощью бокала вырежьте круги. В центр каждого положите по ложечке фарша, слепите пельмени. Оставшееся тесто раскатайте и тоже сделайте из него пельмени, наполнив приготовленным фаршем.
  • В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите ее, добавьте перец. Неплохо будет добавить и несколько листьев лавра.
  • Опустите в кипящую воду пельмени, дождитесь, пока они всплывут, и поварите после этого пару минут.
  • Соедините майонез, сметану и сливки. Размешивайте их до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
  • Очистите чеснок, пропустите через пресс. Смешайте с соусом.
  • Грибы нарежьте тонкими пластинами или небольшими кусочками.
  • В горшочки положите пельмени, распределив их примерно поровну.
  • На пельмени положите грибы.
  • Очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Посыпьте ими пельмени с грибами.
  • Залейте все соусом.
  • Накройте горшочки крышкой и поставьте в духовку.
  • После достижения в духовом шкафу температуры 180 градусов запекайте в нем пельмени 25 минут. За 5 минут до готовности крышки с горшочков желательно снять. В это время пельмени можно посыпать тертым сыром и рубленым укропом, хотя делать это не обязательно.

Читать ещё  Манты из говядины

Самодельные пельмени, запеченные в горшочках с грибами, понравятся любителям сибирской кухни, но не только им. Это очень сытное и ароматное блюдо, которое к тому же выглядит очень соблазнительно.

Пельмени, запеченные с яйцом

Состав:

  • пельмени замороженные – 0,8 кг;
  • лук репчатый – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез – 0,25 л;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – сколько потребуется;
  • свежая зелень для украшения.

Способ приготовления:

  • Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
  • На большой сковороде разогрейте масло. Положите в него лук, слегка обжарьте. Добавьте половину пельменей, обжарьте их до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите из сковороды в форму из жаропрочного стекла или в другую, в которой вы привыкли готовить запеканки.
  • Проделайте то же самое с оставшимся луком и второй частью пельменей.
  • Взбейте яйца вместе с майонезом.
  • Добавьте в соус соль и перец. Можно положить и другие приправы и пряности, ориентируясь на собственный вкус.
  • Взбейте соус венчиком, чтобы он стал однородным.
  • Залейте соусом пельмени.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Мелко натрите твердый сыр и посыпьте им пельмени.
  • Поставьте форму в духовку. Запекайте при указанной выше температуре 40 минут.

Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

Пельмени, запеченные в духовке, – это простое в приготовлении и в то же время очень сытное и вкусное блюдо на каждый день. Впрочем, оно получается настолько аппетитным и оригинальным, что его не стыдно предложить гостям, если они нагрянули неожиданно. Попробовав этот кулинарный шедевр, вряд ли кто-нибудь усомнится в ваших кулинарных способностях.

Источник: https://mothersguide.ru/pelmeni-zapechennye-v-duxovke.html

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – весьма интересное блюдо, ведь мы привыкли их просто отваривать, заправляя специями и все. Но, оказывается, есть много других способов приготовления с соусами и подливами.

Пельмени, запеченные в горшочках в духовке

Пельмени в горшочках – эффектное и вкусное блюдо.

Отличное решение, когда привычный способ приготовления уже поднадоел.

Необходимые продукты:

  • соль, перец зелень по своему вкусу;
  • 0,5 кг пельменей;
  • две ложки масла растительного;
  • четыре ложки сметаны.

Процесс приготовления:

  1. Для начала доведите пельмени до полуготовности. То есть вытащите их из воды примерно через 3-4 минуту после кипения.
  2. Уберите лишнюю жидкость, приправьте специями и влейте растительное масло, хорошо перемешайте.
  3. Наполните горшочки пельменями, сверху выложите сметану, прикройте горшки крышками или фольгой и готовьте в духовом шкафу на 180 градусах около 30 минут.

Готовим с сыром и майонезом

Пельмени с сыром и майонезом получаются с очень аппетитной корочкой. Такое блюдо хорошо подойдет в качестве сытного обеда.

Необходимые продукты:

  • два зубчика чеснока;
  • полкилограмма пельменей;
  • одна луковица;
  • маленькая баночка сметаны;
  • 150 грамм сыра;
  • любые приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Пельмени распределяем одним слоем в форме для запекания, рядом кладем нарезанный чеснок и измельченный обжаренный лук.
  2. Сметану перекладываем в миску, если она слишком густая добавляем немного воды, затем выбранные специи, перемешиваем.
  3. Этой смесью заливаем форму с пельменями, а сверху покрываем тертым на мелкой терке сыром и убираем на полчаса в духовку разогрев ее до 180 градусов.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей – еще один способ разнообразить вкус мяса в тесте. А если судить по названию, то и готовиться блюдо будет быстрее.

Источник: https://attuale.ru/pelmeni-v-duhovke-11-retseptov-zapekaniya/

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Превратить такое полюбившееся всем блюдо, как пельмени, в настоящее лакомство не сложно —достаточно проявить немного фантазии. Пельмени, запеченные в духовке — это возможность приятно порадовать себя и близких чем-то особенным. Вариантов приготовления блюда довольно много, а ингредиенты найдутся в холодильнике у каждого. Любители кулинарии могут приготовить пельмени с нуля, а остальные купить уже готовые полуфабрикаты в замороженном виде и доготовить блюдо.

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Тем, кто хочет приготовить блюдо самостоятельно и не тратить много времени на лепку, подойдет этот вариант. Ленивые пельмени готовятся достаточно быстро, поэтому станут отличным вариантом ужина на скорую руку. Компоненты для блюда рассчитаны на четыре порции.

Совет! Добавление морковки и лука придает лакомству особый вкус.

Компоненты:

  • мука — 1,5 стакана;
  • яйца — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • вода — 0,3 стакана (для теста) и 4 ст. ложки для начинки;
  • соль;
  • фарш свино-говяжий — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • томат — 1 ст. л.;
  • перец черный;
  • лавровый лист.

План приготовления:

  1. Высыпать муку в емкость. После чего разбить в середину яйцо и слегка посолить. В емкость влить воду и масло. Яйцо предварительно необходимо слегка взбить, а воду добавлять понемногу, чтобы удалось скатать тесто. Затем на ровной поверхности тесто нужно вымесить и положить на полчаса в целлофан.
  2. Измельчить лук. Затем добавить к фаршу лук, посолить и поперчить. В мясную смесь добавить немного воды и тщательно перемешать.
  3. Тесто повторно вымесить и разделить на 2 части. Мучную смесь раскатать тонким пластом и выложить половину начинки сверху. При помощи ложки фарш необходимо разравнять. Затем скатать тесто в рулет и порезать на кусочки (размером 4 см). Тоже самое сделать и со второй частью.
  4. На сковороде обжарить порезанный лук и потертую морковь вместе с томатом.
  5. Хорошо смазать форму растительным маслом и выложить на нее пельмени. Вторым слоем положить пережаренные овощи и добавить немного воды. Затем поперчить и посолить блюдо, а также добавить лавровый лист. Накрыть противень фольгой. Поставить форму в духовой шкаф на 40 мин. Готовить при 200 градусах.
  6. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе со сметаной или иным соусом.

Рецепт 2. С грибами в горшочках

Приготовление блюда в горшочках займет не более 25—30 мин. Пельмени приготовить не сложно, так как основа для них — это замороженные полуфабрикаты. Любители грибов по достоинству оценят этот простой рецепт.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • зелень — по вкусу;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • соль;
  • черный перец.

План приготовления:

  1. Отварить в кастрюле пельмени — до полуготовности. В другой кастрюле отварить грибы. Полученный грибной отвар не сливать.
  2. Порезать лук и затем пожарить его на сливочном масле. Всыпать грибы и дожарить компоненты (до появления золотистой корочки). Предварительно грибы перчатся и солятся по вкусу.
  3. В горшочек выложить подготовленные пельмени и перемешать их с маслом. Сверху выложить вторым слоем грибы с луком.
  4. В миске смешать сметану вместе с грибным отваром. Смесь залить в горшочек и накрыть емкость крышкой.
  5. Поставить горшочки в духовой шкаф и разогреть его до 180 градусов. Пельмени в духовке необходимо готовить около 15 мин. Подавать блюдо вместе с зеленью.

Рецепт 3. С сыром

Очень вкусное и универсальное блюдо для семейного ужина — это пельмени с сыром. Они готовятся очень просто, поэтому оформить блюдо будет не сложно даже начинающим кулинарам. Благодаря тому, что запеченные в духовке пельмени готовятся на основе магазинных полуфабрикатов, блюдо удается запечь очень быстро.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сыр — 150—200 г;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло.

План приготовления:

  1. Порезать лук кубиками. Морковь предварительно почистить, промыть в чистой воде и натереть.
  2. Подготовленные овощи обжарить, влив немного растительного масла. В конце необходимо добавить сливочное масло и еще 2 мин подержать овощи на огне.
  3. Для приготовления соуса сметану смешать с майонезом. Затем все посолить и поперчить по вкусу. В конце следует влить воду в миску (около 1 ст.) — количество жидкости зависит от объема формы для выпекания.
  4. В соус необходимо положить ранее подготовленные овощи.
  5. Выложить пельмени в форму для выпекания. Вторым слоем разложить сметанный соус таким образом, чтобы он покрыл сверху все пельмени.
  6. Накрыть блюдо фольгой. Пельмени в духовке готовятся при температуре 200 градусов — всего 40 мин.
  7. Натереть на терке сыр. Через 40 мин снять фольгу и посыпать блюдо сырной стружкой. Подержать форму в духовом шкафу до тех пор, пока не появится сырная шубка. Блюдо готово!

Рецепт 4. С овощной подливкой

Приготовить основное блюдо в сочетании с гарниром не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Такой вариант идеально подходит для тех, кто хочет приготовить пельмени в духовке быстро. Это разновидность ленивых пельменей, так как лепить их поштучно не нужно.

Компоненты:

  • фарш свино-говяжий — 400 г;
  • тесто пельменное — 350 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • баклажаны — 200 г;
  • кабачок — 200 г;
  • помидоры — 300 г;
  • сладкий перец — 200 г;
  • чеснок — 3 зубца;
  • петрушка — пучок;
  • овощной бульон — 0,3 л;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • молотый перец;
  • соль.

Совет! Если времени замешивать тесто нет, можно купить готовое — на развес или в замороженных брекетах.

План приготовления:

  1. Засыпать в фарш рубленый чеснок, измельченный лук и петрушку, а также молотый перец. Начинку для пельменей необходимо посолить и влить немного воды, чтобы она получилась сочной. Затем фарш следует поставить настояться в холодильник на 15—20 мин.
  2. Нарезать кубиками баклажаны и замочить в холодной воде с солью. Такая манипуляция позволит избавиться от горечи.
  3. Лук необходимо порезать кубиками и вместе с измельченным чесноком обжарить на сковороде. Затем добавить баклажаны и протушить около 3 мин. В емкость всыпать порезанный перец и кабачки и протушить овощи еще 3 мин.
  4. К овощам необходимо положить порезанные помидоры и готовить рагу на небольшом огне до испарения жидкости. Затем овощи следует посолить и поперчить, а также добавить рубленую зелень.
  5. Раскатать пельменное тесто и сверху выложить подготовленный фарш. После чего тесто скрутить в рулет и порезать на кусочки (размером по 4 см).
  6. Смазать форму для запекания маслом и выложить пельмени. Между ними следует выложить подготовленные овощи и залить все бульоном.
  7. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов и выпекать блюдо 30 мин. Запеченные в духовке пельмени подаются горячими вместе со сметаной или майонезом.

Рецепт 5. Под омлетной шубой

Приготовить вкусный завтрак не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Подобный процесс займет не более 15 мин.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 500 г;
  • молоко — 3 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • зелень — 100 г;
  • специи;
  • соль.

План приготовления:

  1. Сварить замороженные пельмени в воде, предварительно закинув в кипяток немного соли. Оставить их на дуршлаге.
  2. Вылить в емкость молоко, вбить яйцо, посолить и добавить специи — все тщательно перемешать. Затем необходимо растопить сливочное масло и добавить в миску. Яичную смесь (как омлет) обжарить с двух сторон.
  3. Смазать емкость маслом и выложить на сковороду омлет. С одной стороны омлета положить пельмени и оставшееся масло распределить на них сверху. Затем второй частью омлета прикрыть пельмени.
  4. Потереть на крупной терке сыр и распределить его на полученный пирог. Сверху омлет необходимо поперчить.
  5. Емкость поставить в духовой шкаф и выпекать 5 мин при 200 градусах.
  6. Пельмени на завершающем этапе посыпать зеленью и добавить немного сметаны. Блюдо следует подавать в горячем виде.

Запекаем пельмени в духовке – рецепты, особенности приготовления и отзывы

как приготовить пельмени в духовке

Любители сытных и вкусных блюд испытывают особую любовь к пельменям. Сварить готовые полуфабрикаты под силу даже ребятишкам. Но многие ли из нас знают, что существует разнообразие иных рецептов? Опытные хозяйки добавляют мясные полуфабрикаты в суп, жарят, запекают. Эта статья расскажет вам о том, как можно приготовить пельмени в духовке.

Необычное угощение

Пельмени, приготовленные в духовке, – простое и быстрое блюдо, которым можно удивить неожиданных гостей или разнообразить семейный рацион. В народе подобные запеканки получили говорящее название «Ленивая жена». Отзывы показывают, что это блюдо может не только существенно сэкономить время и силы хозяйки, но и спасти слипшиеся пельмени. Если полуфабрикаты были приготовлены вчера и не съедены вовремя, их также рекомендуется запечь.

Многие семьи, попробовав блюдо один раз, берут его на заметку. Рецептов запеченных в духовке пельменей огромное множество. Их готовят с овощами, грибами, печенью и другими распространенными продуктами. В качестве заливки используют бульон или соусы из молока, сметаны, сливок, томатной пасты, майонеза. Чтобы получилась хрустящая корочка, запеканку посыпают сыром.

Особенности приготовления

Существует несколько секретов, о которых нельзя не упомянуть:

  • Запекать можно как замороженные, так и предварительно отваренные до полуготовности пельмени. В первом случае потребуется больше соуса. Он должен полностью покрывать полуфабрикаты.
  • От заливки зависит конечный вкус блюда. Сметана или молоко придадут пельменям нежный сливочный оттенок, томатная паста – кислинку, бульон – насыщенность. Хозяйки активно используют приправы и свежую зелень для придания блюду неповторимого аромата.
  • Запекать пельмени следует в горшочках или глубоком противне, чтобы соус не вытек.
  • Форму рекомендуется прикрыть крышкой или пищевой фольгой. Тогда жидкость не испарится, а блюдо не пригорит в духовке. Пельмени, запеченные в фольге, получаются особо сочными.
  • Так как запеканка достаточно калорийна, подавать ее лучше с легкими салатами или свежими овощами.

Любой рецепт запеченных в духовке пельменей предполагает их наличие. Готовые полуфабрикаты можно купить в магазине. Однако пельмени, приготовленные своими руками, вкуснее и безопаснее. Для начала просеиваются 3-4 стакана муки. Высыпаем ее горкой, в центре делаем углубление. В него разбивается яйцо, кладется щепотка соли. Постепенно добавляется вода (около 300 г), замешивается упругое тесто без комков. Оно должно полежать около получаса под полотенцем.

https://www.youtube.com/watch?v=5_QzlfjQVRw

Для начинки требуется 400 г мясного фарша. Можно брать свинину, говядину, баранину, смешивать их в различных пропорциях. В фарш добавляют 3 ст. л. молока и 1-2 луковицы, пропущенные через мясорубку.

Лепить изделия можно с помощью специальной пельменницы. Однако опытные хозяйки делают все вручную. Из теста раскатывается длинная колбаска. Ее разрезают на небольшие комочки, которые обваливают в муке и расплющивают ладонью. Скалкой раскатывается тонкий кружок. В серединку кладется фарш, края заготовки соединяются друг с другом. Осталось слепить концы, чтобы пельмень приобрел округлую форму. Готовые полуфабрикаты можно заморозить и хранить в холодильнике, доставая по необходимости.

Пельмени со сметаной

Существует несколько вариантов приготовления этого блюда. Одни хозяйки предварительно отваривают пельмени в течение 4 минут. Другие размораживают их, складывают в форму с растопленным сливочным маслом (100 г). В духовке, нагретой до 180°, полуфабрикаты находятся 10 минут. После чего их нужно перевернуть, долить 150 мл воды и запекать еще столько же.

Для заливки 400 г пельменей требуется 200 мл сметаны. Иногда ее соединяют с майонезом. Также добавляется мелко порезанная луковица, соль по вкусу. При желании можно положить чеснок, рубленую зелень. Этим соусом заливают пельмени, доведенные до полуготовности. Форму ставят на полчаса в духовку. Пельмени, запеченные со сметаной, будут еще вкуснее, если сверху посыпать их сыром. Хрустящая корочка неизменно вызывает аппетит.

Запеченные пельмени с сыром

Как приготовить в духовке вкусное блюдо из замороженных полуфабрикатов? На 1 кг пельменей вам потребуются: 1 луковица, 250 г любого твердого сыра, 2-3 лавровых листа, литр воды или мясного бульона. По вкусу берется соль, перец и майонез. Последний можно заменить сметаной, в которую добавляют немного горчицы.

Лук мелко нарезают. При желании его можно обжарить до прозрачности. Сыр натирают. В миску кладут майонез или сметану, лук, лавровый лист, вливают теплую воду. Приправы добавляются по вкусу. Соус вымешивают.

Пельмени раскладывают в глубокую форму одним слоем. Масла добавлять не нужно. Соус должен покрывать пельмени практически целиком. Если есть выступающие части, ничего страшного. В процессе приготовления они покроются хрустящей корочкой. Сверху засыпаем сыр. Запекаем пельмени в духовке минут 30-40 при температуре 190°. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Пельмени с овощами

Размышляете над тем, как запечь пельмени в духовке? В соусе из овощей они получатся особенно вкусными. Предварительно полуфабрикаты нужно разморозить. Овощи тоже нуждаются в подготовке. Два баклажана заливают подсоленной водой, помещают под пресс на 20 минут. Это необходимо, чтобы из них вышла горечь.

В это время измельчают 1 луковицу, 2 зубчика чеснока. Вместе с баклажанами их тушат около 3 минут на сковороде. Затем добавляют по парочке кабачков и болгарских перцев. Еще через 3 минуты на сковороду кладут 4 порезанных кольцами помидора. Массу нужно посолить, добавить перец, свежую зелень. Овощи тушат до выкипания жидкости.

Глубокую форму смазывают маслом. Сначала в нее укладывают слой пельменей (1 кг), затем – овощную массу. Выпекать блюдо необходимо в прогретой духовке. По времени это занимает около 40 минут.

Пельмени с грибами

Для этого блюда понадобится упаковка замороженных шампиньонов и 3 луковицы. Ингредиенты необходимо измельчить и обжарить на сковороде до образования корочки. Соус делается из 200 мл сливок. Также можно взять сметану, разбавленную водой. В жидкость добавляют соль и перец, а также зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Форма смазывают сливочным маслом. В нее укладывают слой размороженных пельменей, затем лук с шампиньонами. Все заливаем соусом. Запекаем пельмени в духовке в течение 40 минут. В финале блюдо нужно посыпать тертым сыром, чтобы получилась золотистая корочка.

Можно обойтись и без обжаривания грибов. Возьмите 2 спелых помидора, 200 г шампиньонов, порежьте их. Соус готовится из 6 взбитых яиц и 500 мл сметаны, приправленных специями. В смазанную форму укладывают замороженные пельмени, заливают смесью из яиц и сметаны. Сверху раскладывают слой из томатов и грибов. Блюдо посыпают тертым сыром и ставят в духовку, разогретую до 200°. Оно готовится 30-40 минут. В конце запеканку посыпают рубленой зеленью.

Пельмени в горшочках

Это блюдо очень нравится занятым женщинам, так как не отнимает много времени. Для его приготовления нужны керамические горшочки. Пачку пельменей (1 кг) варим в подсоленной воде 4 минуты, вынимаем при помощи шумовки, даем воде стечь. Луковицу шинкуем, 1 морковку трем на терке. Овощи слегка обжариваем на сковороде.

Для бульона нужно вскипятить 700-800 мл воды. В нее засыпается соль и специи, измельченная зелень. Зимой можно взять сушеные укроп и петрушку. Когда бульон прокипит около 5 минут, его остужают.

В горшочки раскладываем пельмени, зажарку, заливаем их бульоном. Однако содержимое не должно доходить до самого верха. Для вкуса можно добавить в каждый горшок по ложке сметаны. Закрываем их крышками или запечатываем пищевой фольгой. Запекаем пельмени в духовке при 200° в течение часа. Подавать блюдо следует прямо в горшочках.

Другие виды заливок

Пельмени в горшочках можно запекать и с другими видами заправок. Перечислим некоторые из них:

  • Сливочная. Три яйца взбиваем, потихоньку доливаем стакан молока. Кладем соль. Горшочки смазываем сливочным маслом, заполняем размороженными пельменями, заливаем смесью. Сверху кладется сметана. Закрытые горшочки помещаются в духовку. Запекаем пельмени полчаса при температуре 180°.
  • Томатная. Горшочки смазывают изнутри растопленным маслом. Раскладывают в них замороженные пельмени. Сметану (300 мл) смешивают со 100 г томатной пасты. Соль и приправы кладут по вкусу. Помидоры (6-7 шт.) обдают кипятком. С них снимают кожицу, вилкой разминают в пюре. На пельмени кладут томатную смесь, затем сметанную заливку. Выпекают блюдо под крышками 30 минут.

Пельмени, приготовленные в духовке, обязательно нужно попробовать любителям сытных запеканок. Это необычное блюдо не отнимет у вас много времени, зато его вкус может удивить самого привередливого гурмана.

Источник: https://FB.ru/article/88228/uu-zapekaem-pelmeni-v-duhovke-retseptyi-osobennosti-prigotovleniya-i-otzyivyi

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Пельмени в духовке — необычный способ приготовления любимого блюда

как приготовить пельмени в духовке

Пельмени в духовке приготовить очень легко, особенно, если использовать полуфабрикаты. Если уж очень хочется домашних, а с лепкой возиться нет времени, можно сделать «ленивки», выложив фарш на пласт теста и свернув рулетики. Очень вкусно получаются эти изделия с овощной или грибной подливой, приправленной специями.

Как приготовить пельмени в духовке?

Блюда из пельменей в духовке поражают разнообразием, рецепты стоит иметь в кулинарной книге каждой хозяйке. Любой из списка может стать палочкой-выручалочкой, если неожиданно пришли гости или надо срочно приготовить ужин из того, что есть под рукой. Вкус будет насыщеннее, если добавить в соус пряные травы и чеснок.

  1. Вкуснее запекаются сырые изделия.
  2. Тертый сыр улучшает вкус любого соуса.
  3. Замороженные пельмени в духовке легко приготовить, если использовать глубокую форму или в горшочки.

Пельмени в духовке со сметаной

Пельмени запеченные в духовке со сметаной всегда намного вкуснее, чем отварные с той же заправкой. Хотя эти изделия давно славятся, как ужин холостяка, даже малоопытному кулинару под силу справиться с пунктами этого рецепта и приготовить роскошный ужин. Сметану лучше брать с невысоким процентом жирности.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 400 мл;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
  2. Добавить сметану и специи.
  3. Прокипятить пару минут.
  4. Выложить пельмени, залить соусом.
  5. Запекать 15 минут.
  6. Посыпать тертым сыром.
  7. Подержать пельмени в духовке еще 15 минут.

Пельмени в горшочках в духовке — рецепт

Диковинное название блюда расшифровывают, как «хлебные уши». Есть версия, якобы рецепт одолжил у китайцев Чингисхан, чтобы прокормить свою армию. Проще всего эти изделия сварить, но, тем не менее, стоит потратить время и приготовить изумительный ужин — пельмени в духовке с сыром и майонезом. Для такого угощения понадобятся горшочки.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • молоко – 800 мл;
  • майонез – 200 г;
  • сыр – 120 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Пельмени обжарить, положить в горшочки.
  2. Молоко смешать со специями и майонезом.
  3. Залить заготовку, посыпать сыром.
  4. Запекать пельмени в духовке с сыром полчаса, присыпать зеленью.

Ленивые пельмени в духовке — рецепт

Для тех, кому не хочется возиться с лепкой, стоит попробовать освоить ленивые пельмени в духовке. На их приготовление тоже понадобится время, но значительно меньше, чем на традиционное блюдо. Изделия не менее вкусные, с виду напоминают розочку, что привносит разнообразие. Рекомендуется подавать с овощной подливкой.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • фарш – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • порошок чесночный – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • майоран – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – 1 ч. л.
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

  1. Взбить яйца с солью, влить воду.
  2. Добавить муку, замесить тесто.
  3. Измельчить лук и чеснок, смешать со специями.
  4. Добавить в фарш, отбить.
  5. Обжарить морковь, сельдерей и лук.
  6. Раскатать тесто, выложить фарш, свернуть рулет.
  7. Порезать на куски, низ защипнуть.
  8. Выложить в форму, накрыть зажаркой.
  9. Залить подсоленной водой с лавровым листом.
  10. Запекать 40 минут, посыпать зеленью.

Пельмени по-уральски в духовке — рецепт

Вариантов пельменей существует много, как и способов приготовления. Азербайджанцы их называют «дюшбара», лепят в виде треугольников, варят в бараньем бульоне. Узбеки свои «барак-чучвара» делают в виде квадратиков, заправляют кислым молоком. Туркмены готовят «этли борек», корейцы – поу-за, японцы – гедза. В России это блюдо появилось в Сибири еще в 15 веке, якобы благодаря китайцам. На родине пельмени по-уральски в духовке считаются главным угощением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • ветчина – 100 г;
  • сыр – 50 г;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Ветчину нарезать, сыр натереть.
  2. Выложить в форму пельмени.
  3. Разровнять сверху ветчину и сыр.
  4. В воде развести сметану и специи, залить.
  5. Запекать пельмени в духовке 30 минут.

Пельмени с грибами в духовке

Немцы обожают швабские пельмени – маульташен, которые запекают с помидорами и сыром. Хакасы предпочитают свои «мирек» лепить с начинкой из кедрового ореха – лучшее лакомство. Еще один оригинальный рецепт от кулинаров — запеченные пельмени в духовке с грибами, можно шампиньоны добавлять в фарш или формировать из них заправку.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • грибы – 450 г;
  • черный перец – 0,25 ч. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить, разложить по горшочкам.
  2. Смешать сметану с майонезом, толченым чесноком и сливками.
  3. Нарезать грибы и лук, накрыть заготовку.
  4. Залить соусом, накрыть крышкой.
  5. Готовить 25 минут, за 5 минут снять крышку.
  6. Пельмени с грибами в духовке посыпать зеленью.

«Ленивая жена» из пельменей в духовке — рецепт

Самая простая запеканка из пельменей в духовке получила выразительное название «Ленивая жена» — идеальный вариант для неопытных хозяек и холостяков. Подойдет и для семейного ужина на скорую руку, хотя для запекания понадобится около 40 минут. Но плюс в том, что усилий затрачивается минимум, если есть главный продукт.

Ингредиенты:

  • пельмени – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Форму смазать маслом, прогреть пару минут.
  3. Выложить пельмени, накрыть зажаркой со специями.
  4. Яйца размешать с майонезом и перцем.
  5. Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
  6. Запекать 40 минут.

Пельмени в омлете в духовке

Издавна считалось, что пельмени объединяют семью, поскольку лепили их все за общим столом, стараясь сделать запас побольше. Сохранилась даже традиция – подавать угощение в большой посуде, как символ единения. Со временем кулинары придумали, как блюдо усовершенствовать. Еще одна «мечта одинокого холостяка» — пельмени в духовке с яйцом и молоком, говоря проще – в омлете. Готовится всего 20 минут – быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 100 г;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить.
  2. Переложить в смазанную форму.
  3. Взбить яйца с молоком, залить.
  4. Держать пельмени в омлете в духовке 20-30 минут.
  5. Посыпать зеленью.

Пельмени в сливках в духовке

Пельмени очень выгодны, поскольку хранить их можно в морозилке 2-3 месяца, они не теряют при этом вкус. Если изделия домашние, их удобно заготовить впрок, чтобы сэкономить силы и время. Гостям не стыдно подать пельмени в духовке с сыром и сливками, можно использовать молоко или несладкий йогурт. В этом рецепте используют размороженные пельмени.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сливки – 800 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • сыр – 120 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Пельмени разморозить, обжарить.
  2. Разложить по смазанным горшочкам.
  3. Развести сливки с перцем и зеленью.
  4. Залить заготовку, выложить сверху майонез.
  5. Посыпать тертым сыром.
  6. Тушить 30 минут, подавать в горшочках.

Пельмени с овощами в духовке

Необычный и очень вкусный вариант — приготовление пельменей в духовке с овощной заправкой. Подойдут, как свежие, так и замороженные овощи, нарезку можно делать на свой вкус. Морковь, лук, капуста, зелень, баклажаны, кукуруза – выбор очень большой. Если лепить пельмени дома, то фарш стоит брать смешанный, из телятины и говядины.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • овощи замороженные – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • майонез – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук, добавить овощи, протушить 5 минут.
  2. Смешать с зеленью.
  3. Развести в молоке майонез, яйца, специи.
  4. Выложить в форму слоями пельмени и овощи.
  5. Залить смесью, посыпать сыром.
  6. Готовить 40 минут.

Пельмени в томатном соусе в духовке

Большинство соусов для этих изделий замешивают на молочных продуктах. Но не менее вкусно получается с томатом, такие пельмени в соусе в духовке запекаются те же 30 минут. Тем, кто лепит сам, стоит учесть, что лук и зелень для фарша проще измельчить блендером, чеснок стоит класть только гранулированный.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук с чесноком.
  2. Добавить сок и тертые помидоры.
  3. Заправить специями, протушить 5 минут.
  4. Вылить треть соуса в форму.
  5. Выложить пельмени, залить соусом и сыром.
  6. Запекать 25 минут.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43164487656/Pelmeni-v-duhovke---neobyichnyiy-sposob-prigotovleniya-lyubimogo

Пельмени в духовке — пошаговый рецепт

как приготовить пельмени в духовке

Не рассчитали с дозой пельменей, переборщили с количеством и теперь придется есть их холодными и не очень вкусными? Отнюдь.

Поверьте, что даже из залежавшихся пельменей может получиться очень вкусное блюдо, даже вкуснее, чем при обычном способе приготовления – варке. Речь идет о запекании пельменей в духовке. Вы удивитесь, когда попробуете это блюдо, и с этих пор будете готовить пельмени только в запеченном виде.

Пельмени в духовке со сметаной и сыром

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени полуфабрикат вчерашние — 1 кг;
  • сметана — 1 упаковка (400 грамм);
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • укроп — 5 веточек;
  • зеленый лук — 3 веточки;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Выложить пельмени в жаропрочную форму для запекания плотно друг к другу.

Шаг 2

Зеленый лук и укроп помыть, мелко порубить. Соединить со сметаной. Посолить и поперчить заливку.

Шаг 3

Залить сметанным соусом пельмени, чтобы они полностью были им покрыты. Поставить блюдо в духовку на 40 минут. За это время натереть сыр, в конце приготовления посыпать им блюдо сверху и допечь пельмени еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.

На заметку:

  • Этот рецепт идеально подойдет для пельменей, которые остались со вчерашнего дня. Если есть их в холодном виде или нагретыми на сковороде, то все равно будет невкусно, а в духовке получается аппетитно, ну просто пальчики оближешь.
  • Чтобы фарш получился сочным, добавляйте в него два вида мяса, например, говядину и свинину, курятину и индюшатину. И обязательно нужно класть в фарш лук, чеснок и специи.
  • Есть пельмени нужно ложкой, потому что, накалывая тесто с начинкой вилкой, у вас начнет вытекать сок.

Запеченные пельмени в горшочках

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени мороженые — 1 кг;
  • молоко — 0,8 л;
  • сыр — 150 грамм;
  • майонез — 200 грамм;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Рецепт рассчитан на 4 горшочка.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обжарить на нем пельмени с двух сторон. Сделать это нужно со всеми пельменями, поочередно выкладывая их в миску (обжаривать нужно в один слой, накладывать кучей в сковородку нельзя).

Шаг 2

Горшочки для запекания смазать растительным маслом, чтобы блюдо не подгорело. Разложить пельмени по горшочкам.

Шаг 3

Молоко подогреть, посолить, поперчить. Разлить его по горшочкам. Сверху в каждый горшочек положить по 2 ст. л. майонеза, а затем натертый сыр. Поставить горшочки в прогретый духовой шкаф на 50 минут. В процессе приготовления крышки можно убрать, чтобы блюдо сверху взялось румяной корочкой.

На заметку:

  • Подавать блюдо к столу нужно в горшочках. Выкладывать его на тарелки нет необходимости. Перед подачей можно сверху насыпать в горшочки измельченную зелень.
  • Ставить наполненные горшочки нужно в заранее разогретую духовку. В противном случае пельмени развалятся и подгорят.
  • Делать блюдо нужно из замороженных пельменей. Размораживать их нельзя.
  • Если вы готовите из полуфабрикатов, то обязательно интересуйтесь, какой состав начинки. Берите только тот продукт, в котором меньше всего вредных примесей, ароматизаторов. Помните, что качественные пельмени не должны стоить дешевле мяса.

Цветные пельмени в духовке

Время: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 400 грамм;
  • мука — 400 грамм;
  • яйца — 1 шт.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • лук — 1 головка;
  • вода холодная — 1 стакан;
  • бульон — 400 мл;
  • растительное масло — 1,5 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Взбить яйцо, добавить к нему воду, соль, куркуму. Муку всыпать постепенно через сито, чтобы она напиталась кислородом. Вымешивать всю массу ложкой до тех пор, пока ложка не застрянет в тесте. Тогда нужно переложить тесто на стол и вымешать его руками.

Шаг 2

Раскатать из теста (не брать целый кусок, раскатывать из половины) блин по размеру пельменницы. Толщина раскатанного теста должна быть около 0,2–0,3 см.

Шаг 3

Лук очистить, натереть на терке или измельчить ножом. Соединить его с фаршем, посолить, поперчить. Фарш готов.

Шаг 4

Раскатанный блин присыпать с одной стороны мукой и этой стороной переложить пласт на пельменницу. В углубления положить по 1 ч. л. фарша. Затем раскатать из второй части теста такой же пласт, положить его сверху на фарш. Прижать тесто руками, а потом пройтись по нему скалкой. Получится так, что каждый пельмень будет в углублении. Затем просто нужно выдавить пальцем каждый пельмень из ячейки.

Шаг 5

Форму смазать маслом. Выложить пельмени в один ряд. Залить их сверху горячим бульоном и поставить в духовку запекаться на 50 минут.

На заметку:

  • Если боитесь того, что во время запекания тесто начнет расслаиваться, то перестрахуйтесь: смажьте края каждого пельменя яичным белком.
  • Нелишним будет положить в тесто кусочек сливочного или ложку растительного масла. Тогда тесто будет нежнее.
  • Чтобы пельмени «схватились», не были разваленными, нужно вливать горячий бульон.
  • В бульон можно и нужно класть лавровый лист, перец горошком, мясные приправы. Все это усилит вкус пельменей, они получатся очень ароматными и аппетитными.

Пельмени в духовке под овощным соусом

Время: 1 час.

Ингредиенты:

  • тесто для пельменей — 400 грамм;
  • курино-индюшиный фарш — 500 грамм;
  • кабачки — 2 шт.;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • овощной бульон — 1 стакан;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушка — 1 пучок;
  • постное масло — 4 ст. л.
  • соль, перец, вода.

Приготовление:

Шаг 1

Добавить к фаршу выдавленные через пресс 2 зубчика чеснока, мелко нарезанную головку лука, измельченную петрушку. Добавить немного воды, посолить, поперчить. Убрать фарш в холодильник, чтобы все ингредиенты на полчаса соединились между собой.

Шаг 2

Баклажаны залить холодной подсоленной водой на 20 минут, поставив их под пресс, чтобы с них ушла вся горечь.

Шаг 3

В разогретую сковороду высыпать измельченную головку лука, 2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс чеснок, а также баклажаны, предварительно просушенные бумажными полотенцами. Тушить эти продукты 3 минуты. Затем добавить туда же нарезанные кольцами кабачки и перец. Тушить столько же времени.

Шаг 4

Помидоры помыть, нарезать кольцами и отправить в сковороду к другим овощам. Тушить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость. Полученную массу посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. При желании можно измельчить подготовленный соус блендером, но можно оставить и так.

Шаг 5

Раскатать тесто для пельменей, сделать из него кружочки одинакового диаметра, вооружившись граненым стаканом. Выложить в каждый кружок 1 ч. л. фарша, соединить края. Сделать точно так же с остальным тестом и начинкой.

Шаг 6

Смазать форму постным маслом. На дно положить пельмени в один ряд. Сверху выложить овощную массу. Поставить форму в прогретую духовку на 40 минут.

На заметку:

  • Чтобы фарш получился сочным и нежным, можно добавить в него измельченные кусочки льда.
  • Фарш нужно использовать свежий. Из ранее замороженного фарша пельмени получаются не такими вкусными и ароматными.
  • Чтобы пельмени не расползлись, нужно придать им нужную форму: сделать их в виде полумесяца.
  • Пельмени можно делать цветными: красными, зелеными, желтыми. Для этого достаточно добавить в тесто натуральные красители, например, перемолотую через блендер свеклу, шпинат или куркуму.

Рецепт пельменей с грибами в духовке под сырной корочкой

Время: 2 часа.

Ингредиенты:

  • мясо говядины — 0,5 кг;
  • свиной ошеек — 0,5 кг;
  • лук — 4 головки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • мука — 1 ст. л.;
  • соль, перец;
  • мясной бульон — 100 мл;
  • сливки — 200 мл;
  • чеснок — 1 головка;
  • шампиньоны — 400 грамм;
  • сыр — 150 грамм.

для теста:

  • яйца — 2 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • мука — 1 кг;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Приготовить тесто: в широкую и глубокую миску вылить стакан воды, добавить к ней ложку соли, яйца. Все тщательно перемешать. В другую миску высыпать 800 грамм муки. В центре сделать углубление, влить в него жидкость из первой миски.

Столовой ложкой аккуратно начать замешивать тесто, двигаясь по кругу от центра к краю. После того как будет сформирован цельный кусок теста, можно приступить к вымешиванию его руками. Делать это нужно уже на столе. Следует взять стакан муки и высыпать половину на стол.

При необходимости во время вымешивания добавлять муку. Тесто на выходе должно получиться крутым.

Шаг 2

Приготовить начинку: помыть мясо под холодной водой, вытереть его бумажными полотенцами. Прокрутить через мясорубку свинину и говядину, а также 1 луковицу. Добавить в фарш мелко нарезанную петрушку. Посолить, поперчить, добавить ложку муки. Все хорошенько перемешать, после чего добавить в фарш мясной бульон (теплый или холодный, но не горячий).

Шаг 3

Сформировать пельмени: раскатать тесто тонким, но большим пластом. Сделать кружочки с помощью обычного граненого стакана. В середину каждого кружочка положить фарш (1 ч. л.), скрепить тесто по краям. Готовые пельмени обязательно нужно выкладывать на большой поднос или деревянную доску, присыпанную мукой, чтобы пельмени не прилипли. Складывать их нужно подальше друг от друга.

Шаг 4

Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками шириной 0,2 см. Посолить, поперчить. Обжарить кусочки шампиньонов на сухой сковороде, чтобы на них образовалась корочка.

Шаг 5

Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить чесночную кашицу в сливки. Хорошо перемешать, немного посолить и поперчить.

Шаг 6

Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить его на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 6

В большую форму или духовку выложить слой пельменей, сверху положить слой грибов, затем лук. Залить все сливочным соусом и поставить запекаться на 40 минут. В конце приготовления добавить натертый сыр.

Советы:

  • Выкладывать пельмени в форму нужно в один ряд.
  • Чтобы тесто получилось эластичным, рекомендуется накрыть его полотенцем. Так оно не обветрится. Также его нужно поставить в холодильник на 1 час.
  • Чтобы проверить степень готовности замешенного теста, нужно сформировать из него шар, оставить на несколько минут. Если тесто не растеклось, не потеряло формы, значит, оно уже готово и можно лепить из него мясные изделия.
  • Прежде чем делать тесто, нужно просеять через сито муку. Она напитается кислородом, сделает тесто эластичным, нетугим.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1423-pelmeni-v-duhovke-recept.html

Пельмени в духовке

Большое количество рецептов пельменей сделали их любимым блюдом многих поколений людей. Ведь кроме того, что их можно просто сварить, также это могут быть жареные или запеченные пельмени в духовке.

В зависимости от места приготовления, изделия, сделанные своими руками, могут иметь некоторые особенности. Сибирские хозяйки добавляют в фарш небольшие кусочки льда, благодаря которым пельмени хорошо замораживаются, а при варке сохраняют свою сочность. На Украине для начинки применяют один вид мяса, тогда как на Урале ее делают из 3 видов мяса – говядины, баранины и свинины.

Польза данного блюда

Благодаря употреблению пельменей удается насытить организм, так как они отличаются высокой калорийностью. Но не стоит переживать за увеличение своего веса, ведь в этом случае все дело только в количестве употребляемой еды. Достаточно съесть всего 10 штук в первой половине дня и пельмени запеченные в духовке, дадут столько энергии, что ее хватит до самого вечера.

Каждый ингредиент, входящий в данный рецепт, поддерживает здоровье организма. Мука, из которой приготовлено тесто, считается прекрасным продуктом для укрепления иммунитета, а также является источником энергии.

Мясо обеспечивает нас белком и витамином В, а в состав яиц входит не менее 12 витаминов, включая витамин Е. Сметана является источником кальция, а лук дает нашему организму большое количество полезных веществ, помогающих противостоять многим заболеваниям.

Поэтому данный рецепт можно смело готовить как для детей и для взрослых.

Жареные пельмени в духовом шкафу

Необходимые компоненты для теста:

  • 300 г воды;
  • 2 яйца, среднего размера;
  • 4,5 кружки муки;
  • соль.

Ингредиенты для начинки:

  • 800 г свежей, желательно замороженной, свинины;
  • 3 ложки молока;
  • 2 головки лука;
  • перец, лук и специи по вкусу.

Заливка:

  • майонез и сметана – по 100 г;
  • 1 луковица.

После того, как все, входящие в рецепт, продукты будут приготовлены, можно приступать к готовке.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно замесить тесто. Для этого высыпаем муку на доску и делаем в центре небольшое углубление. Разбиваем туда яйца и добавляем щепотку соли. 

2. При постепенном добавлении воды замешиваем тесто, которое не должно содержать каких-либо комков. Скатываем шарик и оставляем его на некоторое время, чтобы тесто приобрело необходимую густоту. 

3. Тем временем можно приготовить фарш. Для этого чуть подмерзшее мясо нарезаем небольшими кусочками и пропускаем 2 раза через мясорубку или кухонный комбайн, чтобы фарш приобрел необходимую консистенцию. Затем добавляем в него остальные компоненты. 

4. Для того чтобы начинка оставалась сочной, нужно добавить в фарш немного молока и луковицу, пропущенную через мясорубку, или натертую на мелкой терке. 

5. После того как фарш будет готов, можно начинать лепить изделия, для этого нужно скатать из теста колбаску и разделить ее ножом на небольшие кусочки. Затем каждый из них немного обваливаем в муке и раскатываем скалкой в средний кружочек.

6. В середину каждого маленького блинчика кладем немного фарша и залепляем края. Потом их соединяем, для того чтобы придать пельмешке круглую форму.

7. Берем форму, кладем туда 100 г сливочного масла и ставим в духовку, чтобы масло растаяло. После этого помещаем в форму пельмени и ставим на 20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.

8. По истечении 10 минут переворачиваем изделия и добавляем к ним 150 г воды.

9. Пока пельмени будут готовиться, можно приготовить заливку, которая входит в данный рецепт. Для этого смешиваем майонез со сметаной, нарезанным луком и солью. 

10. Достаем форму из духовки, заливаем жареные пельмени соусом и отправляем еще на полчаса в духовку. Спустя положенное время достаем готовое блюдо и подаем его прямо в форме.

Для украшения берем веточки любой свежей зелени.

Пельмени с грибами в духовке

Это очень простой рецепт вкусного блюда, которое можно приготовить всего за 10 минут, а потом придется немного подождать, пока блюдо будут запекаться.

Ингредиенты:

  • пачка пельменей;
  • 300 г грибов;
  • 200 мл сливок;
  • 1 луковица среднего размера;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нарезаем небольшими кусочками любые грибы, у меня шампиньоны.

2. Чистим и режем лук. Обжариваем их вместе на слабом огне до полуготовности, затем слегка подсаливаем.

3. Берем форму и смазываем ее маслом. Затем в один слой выкладываем пельмени, а поверх них – жареные грибы и нарезанный лук.
Заливаем все это сливками, если же их нет, то можно воспользоваться сметаной, разбавленной водой. 

4. Ставим форму в духовой шкаф, нагретую до температуры 200 ̊, на 30 минут. Спустя положенное время пельмени, запеченные в духовке можно доставать и снимать пробу.

Пельмени приготовленные в горшочках

Это еще один рецепт простого блюда, который особо оценят люди, не любящие готовить или же те, у которых нет для этого времени, но постоянно питаться всухомятку тоже нет желания.

В рецепт приготовления понадобится:

  • пачка пельменей;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 200 г сметаны;
  • приправа;
  • немного растительного масла;
  • соль.

Рецепт приготовления:

1. Сначала немного отвариваем изделия, для этого доводим до кипения чуть подсоленную воду, высыпаем в нее пельмени и, регулярно помешивая, варим не дольше 4 минут. Вынимаем их шумовкой и даем воде стечь. 

2. После этого ставим на огонь примерно 750 мл воды, куда после закипания засыпаем соль, свежую или сушеную зелень и приправы по вкусу. Смесь нужно прокипятить примерно 5 минут и оставить ее охлаждаться.

3. После этого можно приготовить зажарку, для этого очищаем овощи, морковь натираем на средней терке, а лук мелко шинкуем. 

4. Вкладываем все это в разогретую сковородку и немного поджариваем, а потом перекладываем зажарку в процеженный ароматный отвар. 

5. Раскладываем пельмени по горшочкам, заливаем их ароматным соусом так, чтобы он не доходил до верха посуды. Добавляем сметану и ставим горшочки на 1 час в разогретую до 200  ̊духовку. 

После того как пройдет 60 минут можно доставать блюдо из духовки и наслаждаться вкусной едой. Можно слегка видоизменить этот рецепт и воспользоваться сливочной, грибной или томатно-чесночной заправкой, которые только подчеркнут аромат блюда и сделают его вкус незабываемым.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vtorye-blyuda/pelmeni-vareniki-manty/2435-pelmeni-v-duhovke.html

Пельмени в духовке с майонезом

Источник: https://women365.ru/recipes/pelmeni-v-duhovke/

Как приготовить пельмени в духовке?

Как приготовить пельмени в духовке?

Пельмени можно приготовить не только традиционным способом, варить, а и необычным – запечь в духовке. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно. На приготовление пельменей в духовке, потребуется минимум времени, а в результате получите сытное и ароматное блюдо.

1

Как приготовить пельмени с сыром в духовке?

1

Как приготовить пельмени с сыром в духовке?

Для приготовления пельменей с сыром в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сыр – 0,5кг;
  • майонез – 0,5 кг;
  • сливочное масло для смазывания противня.

Приготовление:

  • Противень смазываем сливочным маслом.
  • Замороженные пельмени плотно складываем на противень.
  • Натираем на крупной терке сыр.
  • Смешиваем сыр с майонезом.
  • Приготовленную майонезную смесь выкладываем сверху на пельмени.
  • Ставим противень в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 40-50 минут до образования золотистой корочки.

Бюджетный вариант приготовления пельменей в духовке готов, приятного аппетита!

2

Как приготовить пельмени со сметаной и зеленью в духовке?

2

Как приготовить пельмени со сметаной и зеленью в духовке?

Пельмени со сметаной и зеленью, можно готовить из покупных пельменей или приготовить их самостоятельно. Для приготовления данного блюда, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • фарш (куриный, свиной) – 500 г;
  • лук – 1шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • мука – 500 г;
  • вода – 300 мл;
  • крахмал – 3 ст.л.;
  • сметана – 250 г;
  • сыр – 50-100 г;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец;
  • укроп;
  • петрушка;
  • лук зеленый.

Приготовление:

  • Готовим тесто для пельменей. В емкости смешиваем воду, муку, соль, крахмал. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, ставим полученное тесто в холодильник на 15-20 минут.
  • Готовим фарш для пельменей. Можно использовать как готовый, купленный, так и перемолоть мясо самостоятельно. Добавляем к фаршу мелко нарезанный укроп и петрушку, солим и перчим его, затем тщательно перемешиваем его.
  • Раскатываем тесто в тонкий пласт и кладем на пельменницу. Сверху, в каждую ячейку помещаем приготовленный фарш, затем накрываем еще одним листом теста и продавливаем скалкой, чтобы пельмени отделились один от другого.
  • Сформированные пельмени присыпаем мукой, дабы они не слиплись.
  • Наливаем в кастрюлю воды, доводим до кипения, солим. Помещаем в кипящую воду пельмени и варим до готовности.
  • Нарезаем мелко петрушку, укроп и зеленый лук и добавляем зелень в сметану. Сметану с зеленью солим и перчим.
  • Емкость для запекания смазываем маслом и выкладываем в неё вареные пельмени.
  • Заливаем пельмени приготовленным сметанным соусом.
  • Сыр трем на крупной терке и посыпаем пельмени.
  • Ставим пельмени в предварительно разогретую духовке до 180-200 градусов на 20-25 минут.

Пельмени со сметаной и зеленью приготовленные в духовке готовы!

3

Как приготовить пельмени в сливочном соусе в духовке?

3

Как приготовить пельмени в сливочном соусе в духовке?

Для приготовления пельменей в сливочном соусе в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пельмени – 500-600 г;
  • лук – 5шт.;
  • сыр – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливки 20% – 300 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 1 ст.л.;
  • куркума – 0,5 ч.л.;
  • молотый мускатный орех – 0,25 ч.л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Лепим пельмени самостоятельно или используем покупные пельмени.
  • Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.
  • Готовим сливочный соус. В сотейник кладем сливочное масло и на слабом огне его растапливаем. После того, как масло растаяло, добавляем к нему муку и тщательно перемешиваем до однородности.
  • Вливаем холодные сливки, не переставая мешать, дабы не появились комочки.
  • Добавляем в соус куркуму, молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.
  • Как только соус начал густеть, то это значит, что соус готов.
  • Обжаренный лук выкладываем в емкость для запекания.
  • Сверху на лук выкладываем пельмени и сверху заливаем сливочным соусом.
  • Посыпаем пельмени в сливочном соусе тертым сыром и накрываем листом фольги.
  • Ставим в разогретую духовку до 180-200 градусов на 25 минут.
  • Спустя 25 минут приготовления, снимаем лист фольги и запекаем еще 10 минут.

Как только блюдо покроется золотистой корочкой, то пельмени в сливочном соусе готовы!

Теперь вы знаете, как приготовить пельмени в духовке различными способами. Экспериментируйте, пополняйте свое меню новыми блюдами.

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-pelmeni-v-duhovke

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

За пельменями закрепилась слава лучшей еды холостяка, ведь приготовить полноценное блюдо из замороженного полуфабриката можно быстро, и это не потребует хороших кулинарных навыков. Однако не стоит думать о пельменях пренебрежительно. Этот шедевр сибирской кухни – одно из самых сытных и вкусных блюд на каждый день.

К тому же сегодня вариантов их приготовления немало, и они не исчерпываются отвариванием с добавлением различных пряностей и специй. Все большую популярность среди наших соотечественников получают пельмени, запеченные в духовке. Приготовленные таким способом, они приобретают уникальный вкус, да и выглядят потрясающе.

Особенности приготовления

Особенности приготовления

Для запекания в духовке можно использовать как собственноручно изготовленные пельмени, так и полуфабрикат, приобретенный в магазине. Технология их приготовления будет одинаковой.

  • Вкус пельменей во многом зависит от теста и фарша, особенно от последнего. Поэтому экономить на этом продукте не стоит. Дешевый товар, в котором присутствует мясной продукт низшей категории, никогда не сравнится с пельменями, начиненными первоклассным фаршем, какой бы рецепт вы ни выбрали.
  • Размораживать пельмени перед запеканием не надо, иначе они слипнутся и потеряют форму. Однако их иногда требуется предварительно отварить или обжарить. Вид термической обработки указывается в каждом конкретном рецепте.
  • Особенно вкусными получаются пельмени, если запечь их под сыром. Даже если этот компонент не указан в рецепте, его можно добавить: посыпать тертым сыром пельмени за 5–10 минут до готовности.

Запекать пельмени можно в глубокой форме из жаропрочного материала или в специальных керамических горшочках.

Состав:

  • замороженные пельмени – 0,5 кг;
  • сметана – 0,4 л;
  • сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Читать ещё  Как пожарить пельмени на сковороде

Способ приготовления:

  • Луковицы очистите от шелухи, разрежьте на 4 части, каждую четвертинку тонко настругайте.
  • Растопите в глубокой сковороде сливочное масло. Когда оно станет жидким, положите в него лук. Обжарьте его на среднем огне до приобретения золотистого оттенка.
  • Залейте лук сметаной, добавьте соль и специи. Потушите на слабом огне, пока сметана не закипит и не покипит пару минут.
  • Форму смажьте растительным маслом.
  • На дно формы положите, не размораживая, пельмени.
  • Залейте их сметанным соусом.
  • Поставьте в духовку и запекайте при 180–200 градусах полчаса.
  • Натрите сыр, посыпьте им пельмени за 15 минут до готовности.

Подавайте пельмени, запеченные по данному рецепту, горячими, разложив по тарелкам и посыпав зеленью.

Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках

Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках

Состав:

  • замороженные пельмени – 1 кг;
  • молоко или сливки – 0,8 л;
  • майонез – 0,2 л;
  • сыр – 120 г;
  • растительное масло – сколько потребуется на обжарку пельменей;
  • свежая зелень – 100 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • В сковороде разогрейте масло и выложите в нее пельмени, чтобы они образовали один слой. На среднем огне обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки. Снимите со сковороды и поместите в миску. Пережарьте таким способом все пельмени.
  • Небольшим количеством масла смажьте горшочки для запекания. Распределите по ним пельмени. Указанное в рецепте их количество рассчитано на 4 порции, но вы можете сделать порции и менее крупными, разделив пельмени на 6 горшочков.
  • Подогрейте молоко и смешайте его с солью, молотым перцем.
  • Помойте, обсушите и порубите ножом зелень. Взбейте вместе с ней молоко.
  • Разлейте молоко по горшочкам.
  • В каждый положите по 1,5–2 столовые ложки майонеза.
  • Мелко натрите сыр, посыпьте им содержимое горшочков.
  • Закройте их крышками.
  • Поставьте горшочки с пельменями на противень и поместите его в духовку.
  • Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180 градусов. Спустя полчаса после этого снимите крышки с горшочков и оставьте их в духовке на 10 минут.

Читать ещё  Пельмени, запеченные в мультиварке

Подавать приготовленные таким способом пельмени следует в тех же горшочках, в каких они запекались. Перед подачей дайте им немного остыть, чтобы о них нельзя было обжечься.

Пельмени, запеченные с грибами

Пельмени, запеченные с грибами

Состав:

  • говядина – 0,3 кг;
  • свинина – 0,3 кг;
  • вода – 0,2 л;
  • мука – 0,45 кг;
  • соль – по вкусу;
  • сливки 30-процентной жирности – 0,2 л;
  • сметана – 100 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежие грибы (подойдут и шампиньоны) – 0,45 кг;
  • черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Соедините просеянную муку, соль и воду. Замесите тесто.
  • Положите тесто в миску, накройте тканью и оставьте на полчаса.
  • Говядину и свинину помойте, обсушите салфеткой, разрежьте на средние куски. Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины. Перемешайте.
  • Добавьте в фарш перец и соль, размешайте его еще раз.
  • Раскатайте тесто, с помощью бокала вырежьте круги. В центр каждого положите по ложечке фарша, слепите пельмени. Оставшееся тесто раскатайте и тоже сделайте из него пельмени, наполнив приготовленным фаршем.
  • В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите ее, добавьте перец. Неплохо будет добавить и несколько листьев лавра.
  • Опустите в кипящую воду пельмени, дождитесь, пока они всплывут, и поварите после этого пару минут.
  • Соедините майонез, сметану и сливки. Размешивайте их до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
  • Очистите чеснок, пропустите через пресс. Смешайте с соусом.
  • Грибы нарежьте тонкими пластинами или небольшими кусочками.
  • В горшочки положите пельмени, распределив их примерно поровну.
  • На пельмени положите грибы.
  • Очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Посыпьте ими пельмени с грибами.
  • Залейте все соусом.
  • Накройте горшочки крышкой и поставьте в духовку.
  • После достижения в духовом шкафу температуры 180 градусов запекайте в нем пельмени 25 минут. За 5 минут до готовности крышки с горшочков желательно снять. В это время пельмени можно посыпать тертым сыром и рубленым укропом, хотя делать это не обязательно.

Читать ещё  Манты из говядины

Самодельные пельмени, запеченные в горшочках с грибами, понравятся любителям сибирской кухни, но не только им. Это очень сытное и ароматное блюдо, которое к тому же выглядит очень соблазнительно.

Пельмени, запеченные с яйцом

Пельмени, запеченные с яйцом

Состав:

  • пельмени замороженные – 0,8 кг;
  • лук репчатый – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез – 0,25 л;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – сколько потребуется;
  • свежая зелень для украшения.

Способ приготовления:

  • Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
  • На большой сковороде разогрейте масло. Положите в него лук, слегка обжарьте. Добавьте половину пельменей, обжарьте их до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите из сковороды в форму из жаропрочного стекла или в другую, в которой вы привыкли готовить запеканки.
  • Проделайте то же самое с оставшимся луком и второй частью пельменей.
  • Взбейте яйца вместе с майонезом.
  • Добавьте в соус соль и перец. Можно положить и другие приправы и пряности, ориентируясь на собственный вкус.
  • Взбейте соус венчиком, чтобы он стал однородным.
  • Залейте соусом пельмени.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Мелко натрите твердый сыр и посыпьте им пельмени.
  • Поставьте форму в духовку. Запекайте при указанной выше температуре 40 минут.

Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

Пельмени, запеченные в духовке, – это простое в приготовлении и в то же время очень сытное и вкусное блюдо на каждый день. Впрочем, оно получается настолько аппетитным и оригинальным, что его не стыдно предложить гостям, если они нагрянули неожиданно. Попробовав этот кулинарный шедевр, вряд ли кто-нибудь усомнится в ваших кулинарных способностях.

Источник: https://mothersguide.ru/pelmeni-zapechennye-v-duxovke.html

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – весьма интересное блюдо, ведь мы привыкли их просто отваривать, заправляя специями и все. Но, оказывается, есть много других способов приготовления с соусами и подливами.

Пельмени, запеченные в горшочках в духовке

Пельмени, запеченные в горшочках в духовке

Пельмени в горшочках – эффектное и вкусное блюдо.

Отличное решение, когда привычный способ приготовления уже поднадоел.

Необходимые продукты:

Необходимые продукты:

  • соль, перец зелень по своему вкусу;
  • 0,5 кг пельменей;
  • две ложки масла растительного;
  • четыре ложки сметаны.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

  1. Для начала доведите пельмени до полуготовности. То есть вытащите их из воды примерно через 3-4 минуту после кипения.
  2. Уберите лишнюю жидкость, приправьте специями и влейте растительное масло, хорошо перемешайте.
  3. Наполните горшочки пельменями, сверху выложите сметану, прикройте горшки крышками или фольгой и готовьте в духовом шкафу на 180 градусах около 30 минут.

Готовим с сыром и майонезом

Готовим с сыром и майонезом

Пельмени с сыром и майонезом получаются с очень аппетитной корочкой. Такое блюдо хорошо подойдет в качестве сытного обеда.

Необходимые продукты:

Необходимые продукты:

  • два зубчика чеснока;
  • полкилограмма пельменей;
  • одна луковица;
  • маленькая баночка сметаны;
  • 150 грамм сыра;
  • любые приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

  1. Пельмени распределяем одним слоем в форме для запекания, рядом кладем нарезанный чеснок и измельченный обжаренный лук.
  2. Сметану перекладываем в миску, если она слишком густая добавляем немного воды, затем выбранные специи, перемешиваем.
  3. Этой смесью заливаем форму с пельменями, а сверху покрываем тертым на мелкой терке сыром и убираем на полчаса в духовку разогрев ее до 180 градусов.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей – еще один способ разнообразить вкус мяса в тесте. А если судить по названию, то и готовиться блюдо будет быстрее.

Источник: https://attuale.ru/pelmeni-v-duhovke-11-retseptov-zapekaniya/

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Превратить такое полюбившееся всем блюдо, как пельмени, в настоящее лакомство не сложно —достаточно проявить немного фантазии. Пельмени, запеченные в духовке — это возможность приятно порадовать себя и близких чем-то особенным. Вариантов приготовления блюда довольно много, а ингредиенты найдутся в холодильнике у каждого. Любители кулинарии могут приготовить пельмени с нуля, а остальные купить уже готовые полуфабрикаты в замороженном виде и доготовить блюдо.

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Тем, кто хочет приготовить блюдо самостоятельно и не тратить много времени на лепку, подойдет этот вариант. Ленивые пельмени готовятся достаточно быстро, поэтому станут отличным вариантом ужина на скорую руку. Компоненты для блюда рассчитаны на четыре порции.

Совет! Добавление морковки и лука придает лакомству особый вкус.

Компоненты:

  • мука — 1,5 стакана;
  • яйца — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • вода — 0,3 стакана (для теста) и 4 ст. ложки для начинки;
  • соль;
  • фарш свино-говяжий — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • томат — 1 ст. л.;
  • перец черный;
  • лавровый лист.

План приготовления:

  1. Высыпать муку в емкость. После чего разбить в середину яйцо и слегка посолить. В емкость влить воду и масло. Яйцо предварительно необходимо слегка взбить, а воду добавлять понемногу, чтобы удалось скатать тесто. Затем на ровной поверхности тесто нужно вымесить и положить на полчаса в целлофан.
  2. Измельчить лук. Затем добавить к фаршу лук, посолить и поперчить. В мясную смесь добавить немного воды и тщательно перемешать.
  3. Тесто повторно вымесить и разделить на 2 части. Мучную смесь раскатать тонким пластом и выложить половину начинки сверху. При помощи ложки фарш необходимо разравнять. Затем скатать тесто в рулет и порезать на кусочки (размером 4 см). Тоже самое сделать и со второй частью.
  4. На сковороде обжарить порезанный лук и потертую морковь вместе с томатом.
  5. Хорошо смазать форму растительным маслом и выложить на нее пельмени. Вторым слоем положить пережаренные овощи и добавить немного воды. Затем поперчить и посолить блюдо, а также добавить лавровый лист. Накрыть противень фольгой. Поставить форму в духовой шкаф на 40 мин. Готовить при 200 градусах.
  6. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе со сметаной или иным соусом.

Рецепт 2. С грибами в горшочках

Рецепт 2. С грибами в горшочках

Приготовление блюда в горшочках займет не более 25—30 мин. Пельмени приготовить не сложно, так как основа для них — это замороженные полуфабрикаты. Любители грибов по достоинству оценят этот простой рецепт.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • зелень — по вкусу;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • соль;
  • черный перец.

План приготовления:

  1. Отварить в кастрюле пельмени — до полуготовности. В другой кастрюле отварить грибы. Полученный грибной отвар не сливать.
  2. Порезать лук и затем пожарить его на сливочном масле. Всыпать грибы и дожарить компоненты (до появления золотистой корочки). Предварительно грибы перчатся и солятся по вкусу.
  3. В горшочек выложить подготовленные пельмени и перемешать их с маслом. Сверху выложить вторым слоем грибы с луком.
  4. В миске смешать сметану вместе с грибным отваром. Смесь залить в горшочек и накрыть емкость крышкой.
  5. Поставить горшочки в духовой шкаф и разогреть его до 180 градусов. Пельмени в духовке необходимо готовить около 15 мин. Подавать блюдо вместе с зеленью.

Рецепт 3. С сыром

Рецепт 3. С сыром

Очень вкусное и универсальное блюдо для семейного ужина — это пельмени с сыром. Они готовятся очень просто, поэтому оформить блюдо будет не сложно даже начинающим кулинарам. Благодаря тому, что запеченные в духовке пельмени готовятся на основе магазинных полуфабрикатов, блюдо удается запечь очень быстро.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сыр — 150—200 г;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло.

План приготовления:

  1. Порезать лук кубиками. Морковь предварительно почистить, промыть в чистой воде и натереть.
  2. Подготовленные овощи обжарить, влив немного растительного масла. В конце необходимо добавить сливочное масло и еще 2 мин подержать овощи на огне.
  3. Для приготовления соуса сметану смешать с майонезом. Затем все посолить и поперчить по вкусу. В конце следует влить воду в миску (около 1 ст.) — количество жидкости зависит от объема формы для выпекания.
  4. В соус необходимо положить ранее подготовленные овощи.
  5. Выложить пельмени в форму для выпекания. Вторым слоем разложить сметанный соус таким образом, чтобы он покрыл сверху все пельмени.
  6. Накрыть блюдо фольгой. Пельмени в духовке готовятся при температуре 200 градусов — всего 40 мин.
  7. Натереть на терке сыр. Через 40 мин снять фольгу и посыпать блюдо сырной стружкой. Подержать форму в духовом шкафу до тех пор, пока не появится сырная шубка. Блюдо готово!

Рецепт 4. С овощной подливкой

Рецепт 4. С овощной подливкой

Приготовить основное блюдо в сочетании с гарниром не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Такой вариант идеально подходит для тех, кто хочет приготовить пельмени в духовке быстро. Это разновидность ленивых пельменей, так как лепить их поштучно не нужно.

Компоненты:

  • фарш свино-говяжий — 400 г;
  • тесто пельменное — 350 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • баклажаны — 200 г;
  • кабачок — 200 г;
  • помидоры — 300 г;
  • сладкий перец — 200 г;
  • чеснок — 3 зубца;
  • петрушка — пучок;
  • овощной бульон — 0,3 л;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • молотый перец;
  • соль.

Совет! Если времени замешивать тесто нет, можно купить готовое — на развес или в замороженных брекетах.

План приготовления:

  1. Засыпать в фарш рубленый чеснок, измельченный лук и петрушку, а также молотый перец. Начинку для пельменей необходимо посолить и влить немного воды, чтобы она получилась сочной. Затем фарш следует поставить настояться в холодильник на 15—20 мин.
  2. Нарезать кубиками баклажаны и замочить в холодной воде с солью. Такая манипуляция позволит избавиться от горечи.
  3. Лук необходимо порезать кубиками и вместе с измельченным чесноком обжарить на сковороде. Затем добавить баклажаны и протушить около 3 мин. В емкость всыпать порезанный перец и кабачки и протушить овощи еще 3 мин.
  4. К овощам необходимо положить порезанные помидоры и готовить рагу на небольшом огне до испарения жидкости. Затем овощи следует посолить и поперчить, а также добавить рубленую зелень.
  5. Раскатать пельменное тесто и сверху выложить подготовленный фарш. После чего тесто скрутить в рулет и порезать на кусочки (размером по 4 см).
  6. Смазать форму для запекания маслом и выложить пельмени. Между ними следует выложить подготовленные овощи и залить все бульоном.
  7. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов и выпекать блюдо 30 мин. Запеченные в духовке пельмени подаются горячими вместе со сметаной или майонезом.

Рецепт 5. Под омлетной шубой

Рецепт 5. Под омлетной шубой

Приготовить вкусный завтрак не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Подобный процесс займет не более 15 мин.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 500 г;
  • молоко — 3 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • зелень — 100 г;
  • специи;
  • соль.

План приготовления:

  1. Сварить замороженные пельмени в воде, предварительно закинув в кипяток немного соли. Оставить их на дуршлаге.
  2. Вылить в емкость молоко, вбить яйцо, посолить и добавить специи — все тщательно перемешать. Затем необходимо растопить сливочное масло и добавить в миску. Яичную смесь (как омлет) обжарить с двух сторон.
  3. Смазать емкость маслом и выложить на сковороду омлет. С одной стороны омлета положить пельмени и оставшееся масло распределить на них сверху. Затем второй частью омлета прикрыть пельмени.
  4. Потереть на крупной терке сыр и распределить его на полученный пирог. Сверху омлет необходимо поперчить.
  5. Емкость поставить в духовой шкаф и выпекать 5 мин при 200 градусах.
  6. Пельмени на завершающем этапе посыпать зеленью и добавить немного сметаны. Блюдо следует подавать в горячем виде.

Заключение

Запекаем пельмени в духовке – рецепты, особенности приготовления и отзывы

как приготовить пельмени в духовке

Любители сытных и вкусных блюд испытывают особую любовь к пельменям. Сварить готовые полуфабрикаты под силу даже ребятишкам. Но многие ли из нас знают, что существует разнообразие иных рецептов? Опытные хозяйки добавляют мясные полуфабрикаты в суп, жарят, запекают. Эта статья расскажет вам о том, как можно приготовить пельмени в духовке.

Необычное угощение

Пельмени, приготовленные в духовке, – простое и быстрое блюдо, которым можно удивить неожиданных гостей или разнообразить семейный рацион. В народе подобные запеканки получили говорящее название «Ленивая жена». Отзывы показывают, что это блюдо может не только существенно сэкономить время и силы хозяйки, но и спасти слипшиеся пельмени. Если полуфабрикаты были приготовлены вчера и не съедены вовремя, их также рекомендуется запечь.

Многие семьи, попробовав блюдо один раз, берут его на заметку. Рецептов запеченных в духовке пельменей огромное множество. Их готовят с овощами, грибами, печенью и другими распространенными продуктами. В качестве заливки используют бульон или соусы из молока, сметаны, сливок, томатной пасты, майонеза. Чтобы получилась хрустящая корочка, запеканку посыпают сыром.

Особенности приготовления

Существует несколько секретов, о которых нельзя не упомянуть:

  • Запекать можно как замороженные, так и предварительно отваренные до полуготовности пельмени. В первом случае потребуется больше соуса. Он должен полностью покрывать полуфабрикаты.
  • От заливки зависит конечный вкус блюда. Сметана или молоко придадут пельменям нежный сливочный оттенок, томатная паста – кислинку, бульон – насыщенность. Хозяйки активно используют приправы и свежую зелень для придания блюду неповторимого аромата.
  • Запекать пельмени следует в горшочках или глубоком противне, чтобы соус не вытек.
  • Форму рекомендуется прикрыть крышкой или пищевой фольгой. Тогда жидкость не испарится, а блюдо не пригорит в духовке. Пельмени, запеченные в фольге, получаются особо сочными.
  • Так как запеканка достаточно калорийна, подавать ее лучше с легкими салатами или свежими овощами.

Любой рецепт запеченных в духовке пельменей предполагает их наличие. Готовые полуфабрикаты можно купить в магазине. Однако пельмени, приготовленные своими руками, вкуснее и безопаснее. Для начала просеиваются 3-4 стакана муки. Высыпаем ее горкой, в центре делаем углубление. В него разбивается яйцо, кладется щепотка соли. Постепенно добавляется вода (около 300 г), замешивается упругое тесто без комков. Оно должно полежать около получаса под полотенцем.

https://www.youtube.com/watch?v=5_QzlfjQVRw

Для начинки требуется 400 г мясного фарша. Можно брать свинину, говядину, баранину, смешивать их в различных пропорциях. В фарш добавляют 3 ст. л. молока и 1-2 луковицы, пропущенные через мясорубку.

Лепить изделия можно с помощью специальной пельменницы. Однако опытные хозяйки делают все вручную. Из теста раскатывается длинная колбаска. Ее разрезают на небольшие комочки, которые обваливают в муке и расплющивают ладонью. Скалкой раскатывается тонкий кружок. В серединку кладется фарш, края заготовки соединяются друг с другом. Осталось слепить концы, чтобы пельмень приобрел округлую форму. Готовые полуфабрикаты можно заморозить и хранить в холодильнике, доставая по необходимости.

Пельмени со сметаной

Существует несколько вариантов приготовления этого блюда. Одни хозяйки предварительно отваривают пельмени в течение 4 минут. Другие размораживают их, складывают в форму с растопленным сливочным маслом (100 г). В духовке, нагретой до 180°, полуфабрикаты находятся 10 минут. После чего их нужно перевернуть, долить 150 мл воды и запекать еще столько же.

Для заливки 400 г пельменей требуется 200 мл сметаны. Иногда ее соединяют с майонезом. Также добавляется мелко порезанная луковица, соль по вкусу. При желании можно положить чеснок, рубленую зелень. Этим соусом заливают пельмени, доведенные до полуготовности. Форму ставят на полчаса в духовку. Пельмени, запеченные со сметаной, будут еще вкуснее, если сверху посыпать их сыром. Хрустящая корочка неизменно вызывает аппетит.

Запеченные пельмени с сыром

Как приготовить в духовке вкусное блюдо из замороженных полуфабрикатов? На 1 кг пельменей вам потребуются: 1 луковица, 250 г любого твердого сыра, 2-3 лавровых листа, литр воды или мясного бульона. По вкусу берется соль, перец и майонез. Последний можно заменить сметаной, в которую добавляют немного горчицы.

Лук мелко нарезают. При желании его можно обжарить до прозрачности. Сыр натирают. В миску кладут майонез или сметану, лук, лавровый лист, вливают теплую воду. Приправы добавляются по вкусу. Соус вымешивают.

Пельмени раскладывают в глубокую форму одним слоем. Масла добавлять не нужно. Соус должен покрывать пельмени практически целиком. Если есть выступающие части, ничего страшного. В процессе приготовления они покроются хрустящей корочкой. Сверху засыпаем сыр. Запекаем пельмени в духовке минут 30-40 при температуре 190°. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Пельмени с овощами

Размышляете над тем, как запечь пельмени в духовке? В соусе из овощей они получатся особенно вкусными. Предварительно полуфабрикаты нужно разморозить. Овощи тоже нуждаются в подготовке. Два баклажана заливают подсоленной водой, помещают под пресс на 20 минут. Это необходимо, чтобы из них вышла горечь.

В это время измельчают 1 луковицу, 2 зубчика чеснока. Вместе с баклажанами их тушат около 3 минут на сковороде. Затем добавляют по парочке кабачков и болгарских перцев. Еще через 3 минуты на сковороду кладут 4 порезанных кольцами помидора. Массу нужно посолить, добавить перец, свежую зелень. Овощи тушат до выкипания жидкости.

Глубокую форму смазывают маслом. Сначала в нее укладывают слой пельменей (1 кг), затем – овощную массу. Выпекать блюдо необходимо в прогретой духовке. По времени это занимает около 40 минут.

Пельмени с грибами

Для этого блюда понадобится упаковка замороженных шампиньонов и 3 луковицы. Ингредиенты необходимо измельчить и обжарить на сковороде до образования корочки. Соус делается из 200 мл сливок. Также можно взять сметану, разбавленную водой. В жидкость добавляют соль и перец, а также зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Форма смазывают сливочным маслом. В нее укладывают слой размороженных пельменей, затем лук с шампиньонами. Все заливаем соусом. Запекаем пельмени в духовке в течение 40 минут. В финале блюдо нужно посыпать тертым сыром, чтобы получилась золотистая корочка.

Можно обойтись и без обжаривания грибов. Возьмите 2 спелых помидора, 200 г шампиньонов, порежьте их. Соус готовится из 6 взбитых яиц и 500 мл сметаны, приправленных специями. В смазанную форму укладывают замороженные пельмени, заливают смесью из яиц и сметаны. Сверху раскладывают слой из томатов и грибов. Блюдо посыпают тертым сыром и ставят в духовку, разогретую до 200°. Оно готовится 30-40 минут. В конце запеканку посыпают рубленой зеленью.

Пельмени в горшочках

Это блюдо очень нравится занятым женщинам, так как не отнимает много времени. Для его приготовления нужны керамические горшочки. Пачку пельменей (1 кг) варим в подсоленной воде 4 минуты, вынимаем при помощи шумовки, даем воде стечь. Луковицу шинкуем, 1 морковку трем на терке. Овощи слегка обжариваем на сковороде.

Для бульона нужно вскипятить 700-800 мл воды. В нее засыпается соль и специи, измельченная зелень. Зимой можно взять сушеные укроп и петрушку. Когда бульон прокипит около 5 минут, его остужают.

В горшочки раскладываем пельмени, зажарку, заливаем их бульоном. Однако содержимое не должно доходить до самого верха. Для вкуса можно добавить в каждый горшок по ложке сметаны. Закрываем их крышками или запечатываем пищевой фольгой. Запекаем пельмени в духовке при 200° в течение часа. Подавать блюдо следует прямо в горшочках.

Другие виды заливок

Пельмени в горшочках можно запекать и с другими видами заправок. Перечислим некоторые из них:

  • Сливочная. Три яйца взбиваем, потихоньку доливаем стакан молока. Кладем соль. Горшочки смазываем сливочным маслом, заполняем размороженными пельменями, заливаем смесью. Сверху кладется сметана. Закрытые горшочки помещаются в духовку. Запекаем пельмени полчаса при температуре 180°.
  • Томатная. Горшочки смазывают изнутри растопленным маслом. Раскладывают в них замороженные пельмени. Сметану (300 мл) смешивают со 100 г томатной пасты. Соль и приправы кладут по вкусу. Помидоры (6-7 шт.) обдают кипятком. С них снимают кожицу, вилкой разминают в пюре. На пельмени кладут томатную смесь, затем сметанную заливку. Выпекают блюдо под крышками 30 минут.

Пельмени, приготовленные в духовке, обязательно нужно попробовать любителям сытных запеканок. Это необычное блюдо не отнимет у вас много времени, зато его вкус может удивить самого привередливого гурмана.

Источник: https://FB.ru/article/88228/uu-zapekaem-pelmeni-v-duhovke-retseptyi-osobennosti-prigotovleniya-i-otzyivyi

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Пельмени в духовке — необычный способ приготовления любимого блюда

как приготовить пельмени в духовке

Пельмени в духовке приготовить очень легко, особенно, если использовать полуфабрикаты. Если уж очень хочется домашних, а с лепкой возиться нет времени, можно сделать «ленивки», выложив фарш на пласт теста и свернув рулетики. Очень вкусно получаются эти изделия с овощной или грибной подливой, приправленной специями.

Как приготовить пельмени в духовке?

Блюда из пельменей в духовке поражают разнообразием, рецепты стоит иметь в кулинарной книге каждой хозяйке. Любой из списка может стать палочкой-выручалочкой, если неожиданно пришли гости или надо срочно приготовить ужин из того, что есть под рукой. Вкус будет насыщеннее, если добавить в соус пряные травы и чеснок.

  1. Вкуснее запекаются сырые изделия.
  2. Тертый сыр улучшает вкус любого соуса.
  3. Замороженные пельмени в духовке легко приготовить, если использовать глубокую форму или в горшочки.

Пельмени в духовке со сметаной

Пельмени запеченные в духовке со сметаной всегда намного вкуснее, чем отварные с той же заправкой. Хотя эти изделия давно славятся, как ужин холостяка, даже малоопытному кулинару под силу справиться с пунктами этого рецепта и приготовить роскошный ужин. Сметану лучше брать с невысоким процентом жирности.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 400 мл;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло растительное – 20 мл;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
  2. Добавить сметану и специи.
  3. Прокипятить пару минут.
  4. Выложить пельмени, залить соусом.
  5. Запекать 15 минут.
  6. Посыпать тертым сыром.
  7. Подержать пельмени в духовке еще 15 минут.

Пельмени в горшочках в духовке — рецепт

Диковинное название блюда расшифровывают, как «хлебные уши». Есть версия, якобы рецепт одолжил у китайцев Чингисхан, чтобы прокормить свою армию. Проще всего эти изделия сварить, но, тем не менее, стоит потратить время и приготовить изумительный ужин — пельмени в духовке с сыром и майонезом. Для такого угощения понадобятся горшочки.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • молоко – 800 мл;
  • майонез – 200 г;
  • сыр – 120 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Пельмени обжарить, положить в горшочки.
  2. Молоко смешать со специями и майонезом.
  3. Залить заготовку, посыпать сыром.
  4. Запекать пельмени в духовке с сыром полчаса, присыпать зеленью.

Ленивые пельмени в духовке — рецепт

Для тех, кому не хочется возиться с лепкой, стоит попробовать освоить ленивые пельмени в духовке. На их приготовление тоже понадобится время, но значительно меньше, чем на традиционное блюдо. Изделия не менее вкусные, с виду напоминают розочку, что привносит разнообразие. Рекомендуется подавать с овощной подливкой.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • фарш – 450 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • порошок чесночный – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • майоран – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – 1 ч. л.
  • морковь – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

  1. Взбить яйца с солью, влить воду.
  2. Добавить муку, замесить тесто.
  3. Измельчить лук и чеснок, смешать со специями.
  4. Добавить в фарш, отбить.
  5. Обжарить морковь, сельдерей и лук.
  6. Раскатать тесто, выложить фарш, свернуть рулет.
  7. Порезать на куски, низ защипнуть.
  8. Выложить в форму, накрыть зажаркой.
  9. Залить подсоленной водой с лавровым листом.
  10. Запекать 40 минут, посыпать зеленью.

Пельмени по-уральски в духовке — рецепт

Вариантов пельменей существует много, как и способов приготовления. Азербайджанцы их называют «дюшбара», лепят в виде треугольников, варят в бараньем бульоне. Узбеки свои «барак-чучвара» делают в виде квадратиков, заправляют кислым молоком. Туркмены готовят «этли борек», корейцы – поу-за, японцы – гедза. В России это блюдо появилось в Сибири еще в 15 веке, якобы благодаря китайцам. На родине пельмени по-уральски в духовке считаются главным угощением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • ветчина – 100 г;
  • сыр – 50 г;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Ветчину нарезать, сыр натереть.
  2. Выложить в форму пельмени.
  3. Разровнять сверху ветчину и сыр.
  4. В воде развести сметану и специи, залить.
  5. Запекать пельмени в духовке 30 минут.

Пельмени с грибами в духовке

Немцы обожают швабские пельмени – маульташен, которые запекают с помидорами и сыром. Хакасы предпочитают свои «мирек» лепить с начинкой из кедрового ореха – лучшее лакомство. Еще один оригинальный рецепт от кулинаров — запеченные пельмени в духовке с грибами, можно шампиньоны добавлять в фарш или формировать из них заправку.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • грибы – 450 г;
  • черный перец – 0,25 ч. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить, разложить по горшочкам.
  2. Смешать сметану с майонезом, толченым чесноком и сливками.
  3. Нарезать грибы и лук, накрыть заготовку.
  4. Залить соусом, накрыть крышкой.
  5. Готовить 25 минут, за 5 минут снять крышку.
  6. Пельмени с грибами в духовке посыпать зеленью.

«Ленивая жена» из пельменей в духовке — рецепт

Самая простая запеканка из пельменей в духовке получила выразительное название «Ленивая жена» — идеальный вариант для неопытных хозяек и холостяков. Подойдет и для семейного ужина на скорую руку, хотя для запекания понадобится около 40 минут. Но плюс в том, что усилий затрачивается минимум, если есть главный продукт.

Ингредиенты:

  • пельмени – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Форму смазать маслом, прогреть пару минут.
  3. Выложить пельмени, накрыть зажаркой со специями.
  4. Яйца размешать с майонезом и перцем.
  5. Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
  6. Запекать 40 минут.

Пельмени в омлете в духовке

Издавна считалось, что пельмени объединяют семью, поскольку лепили их все за общим столом, стараясь сделать запас побольше. Сохранилась даже традиция – подавать угощение в большой посуде, как символ единения. Со временем кулинары придумали, как блюдо усовершенствовать. Еще одна «мечта одинокого холостяка» — пельмени в духовке с яйцом и молоком, говоря проще – в омлете. Готовится всего 20 минут – быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 100 г;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Пельмени отварить.
  2. Переложить в смазанную форму.
  3. Взбить яйца с молоком, залить.
  4. Держать пельмени в омлете в духовке 20-30 минут.
  5. Посыпать зеленью.

Пельмени в сливках в духовке

Пельмени очень выгодны, поскольку хранить их можно в морозилке 2-3 месяца, они не теряют при этом вкус. Если изделия домашние, их удобно заготовить впрок, чтобы сэкономить силы и время. Гостям не стыдно подать пельмени в духовке с сыром и сливками, можно использовать молоко или несладкий йогурт. В этом рецепте используют размороженные пельмени.

Ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сливки – 800 мл;
  • майонез – 200 мл;
  • сыр – 120 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Пельмени разморозить, обжарить.
  2. Разложить по смазанным горшочкам.
  3. Развести сливки с перцем и зеленью.
  4. Залить заготовку, выложить сверху майонез.
  5. Посыпать тертым сыром.
  6. Тушить 30 минут, подавать в горшочках.

Пельмени с овощами в духовке

Необычный и очень вкусный вариант — приготовление пельменей в духовке с овощной заправкой. Подойдут, как свежие, так и замороженные овощи, нарезку можно делать на свой вкус. Морковь, лук, капуста, зелень, баклажаны, кукуруза – выбор очень большой. Если лепить пельмени дома, то фарш стоит брать смешанный, из телятины и говядины.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • овощи замороженные – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйца – 5 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • майонез – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук, добавить овощи, протушить 5 минут.
  2. Смешать с зеленью.
  3. Развести в молоке майонез, яйца, специи.
  4. Выложить в форму слоями пельмени и овощи.
  5. Залить смесью, посыпать сыром.
  6. Готовить 40 минут.

Пельмени в томатном соусе в духовке

Большинство соусов для этих изделий замешивают на молочных продуктах. Но не менее вкусно получается с томатом, такие пельмени в соусе в духовке запекаются те же 30 минут. Тем, кто лепит сам, стоит учесть, что лук и зелень для фарша проще измельчить блендером, чеснок стоит класть только гранулированный.

Ингредиенты:

  • пельмени – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Обжарить лук с чесноком.
  2. Добавить сок и тертые помидоры.
  3. Заправить специями, протушить 5 минут.
  4. Вылить треть соуса в форму.
  5. Выложить пельмени, залить соусом и сыром.
  6. Запекать 25 минут.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43164487656/Pelmeni-v-duhovke---neobyichnyiy-sposob-prigotovleniya-lyubimogo

Пельмени в духовке — пошаговый рецепт

как приготовить пельмени в духовке

Не рассчитали с дозой пельменей, переборщили с количеством и теперь придется есть их холодными и не очень вкусными? Отнюдь.

Поверьте, что даже из залежавшихся пельменей может получиться очень вкусное блюдо, даже вкуснее, чем при обычном способе приготовления – варке. Речь идет о запекании пельменей в духовке. Вы удивитесь, когда попробуете это блюдо, и с этих пор будете готовить пельмени только в запеченном виде.

Пельмени в духовке со сметаной и сыром

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени полуфабрикат вчерашние — 1 кг;
  • сметана — 1 упаковка (400 грамм);
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • укроп — 5 веточек;
  • зеленый лук — 3 веточки;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Выложить пельмени в жаропрочную форму для запекания плотно друг к другу.

Шаг 2

Зеленый лук и укроп помыть, мелко порубить. Соединить со сметаной. Посолить и поперчить заливку.

Шаг 3

Залить сметанным соусом пельмени, чтобы они полностью были им покрыты. Поставить блюдо в духовку на 40 минут. За это время натереть сыр, в конце приготовления посыпать им блюдо сверху и допечь пельмени еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.

На заметку:

  • Этот рецепт идеально подойдет для пельменей, которые остались со вчерашнего дня. Если есть их в холодном виде или нагретыми на сковороде, то все равно будет невкусно, а в духовке получается аппетитно, ну просто пальчики оближешь.
  • Чтобы фарш получился сочным, добавляйте в него два вида мяса, например, говядину и свинину, курятину и индюшатину. И обязательно нужно класть в фарш лук, чеснок и специи.
  • Есть пельмени нужно ложкой, потому что, накалывая тесто с начинкой вилкой, у вас начнет вытекать сок.

Запеченные пельмени в горшочках

Время: 55 минут.

Ингредиенты:

  • пельмени мороженые — 1 кг;
  • молоко — 0,8 л;
  • сыр — 150 грамм;
  • майонез — 200 грамм;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль, перец.

Рецепт рассчитан на 4 горшочка.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обжарить на нем пельмени с двух сторон. Сделать это нужно со всеми пельменями, поочередно выкладывая их в миску (обжаривать нужно в один слой, накладывать кучей в сковородку нельзя).

Шаг 2

Горшочки для запекания смазать растительным маслом, чтобы блюдо не подгорело. Разложить пельмени по горшочкам.

Шаг 3

Молоко подогреть, посолить, поперчить. Разлить его по горшочкам. Сверху в каждый горшочек положить по 2 ст. л. майонеза, а затем натертый сыр. Поставить горшочки в прогретый духовой шкаф на 50 минут. В процессе приготовления крышки можно убрать, чтобы блюдо сверху взялось румяной корочкой.

На заметку:

  • Подавать блюдо к столу нужно в горшочках. Выкладывать его на тарелки нет необходимости. Перед подачей можно сверху насыпать в горшочки измельченную зелень.
  • Ставить наполненные горшочки нужно в заранее разогретую духовку. В противном случае пельмени развалятся и подгорят.
  • Делать блюдо нужно из замороженных пельменей. Размораживать их нельзя.
  • Если вы готовите из полуфабрикатов, то обязательно интересуйтесь, какой состав начинки. Берите только тот продукт, в котором меньше всего вредных примесей, ароматизаторов. Помните, что качественные пельмени не должны стоить дешевле мяса.

Цветные пельмени в духовке

Время: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 400 грамм;
  • мука — 400 грамм;
  • яйца — 1 шт.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • лук — 1 головка;
  • вода холодная — 1 стакан;
  • бульон — 400 мл;
  • растительное масло — 1,5 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Взбить яйцо, добавить к нему воду, соль, куркуму. Муку всыпать постепенно через сито, чтобы она напиталась кислородом. Вымешивать всю массу ложкой до тех пор, пока ложка не застрянет в тесте. Тогда нужно переложить тесто на стол и вымешать его руками.

Шаг 2

Раскатать из теста (не брать целый кусок, раскатывать из половины) блин по размеру пельменницы. Толщина раскатанного теста должна быть около 0,2–0,3 см.

Шаг 3

Лук очистить, натереть на терке или измельчить ножом. Соединить его с фаршем, посолить, поперчить. Фарш готов.

Шаг 4

Раскатанный блин присыпать с одной стороны мукой и этой стороной переложить пласт на пельменницу. В углубления положить по 1 ч. л. фарша. Затем раскатать из второй части теста такой же пласт, положить его сверху на фарш. Прижать тесто руками, а потом пройтись по нему скалкой. Получится так, что каждый пельмень будет в углублении. Затем просто нужно выдавить пальцем каждый пельмень из ячейки.

Шаг 5

Форму смазать маслом. Выложить пельмени в один ряд. Залить их сверху горячим бульоном и поставить в духовку запекаться на 50 минут.

На заметку:

  • Если боитесь того, что во время запекания тесто начнет расслаиваться, то перестрахуйтесь: смажьте края каждого пельменя яичным белком.
  • Нелишним будет положить в тесто кусочек сливочного или ложку растительного масла. Тогда тесто будет нежнее.
  • Чтобы пельмени «схватились», не были разваленными, нужно вливать горячий бульон.
  • В бульон можно и нужно класть лавровый лист, перец горошком, мясные приправы. Все это усилит вкус пельменей, они получатся очень ароматными и аппетитными.

Пельмени в духовке под овощным соусом

Время: 1 час.

Ингредиенты:

  • тесто для пельменей — 400 грамм;
  • курино-индюшиный фарш — 500 грамм;
  • кабачки — 2 шт.;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • овощной бульон — 1 стакан;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • петрушка — 1 пучок;
  • постное масло — 4 ст. л.
  • соль, перец, вода.

Приготовление:

Шаг 1

Добавить к фаршу выдавленные через пресс 2 зубчика чеснока, мелко нарезанную головку лука, измельченную петрушку. Добавить немного воды, посолить, поперчить. Убрать фарш в холодильник, чтобы все ингредиенты на полчаса соединились между собой.

Шаг 2

Баклажаны залить холодной подсоленной водой на 20 минут, поставив их под пресс, чтобы с них ушла вся горечь.

Шаг 3

В разогретую сковороду высыпать измельченную головку лука, 2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс чеснок, а также баклажаны, предварительно просушенные бумажными полотенцами. Тушить эти продукты 3 минуты. Затем добавить туда же нарезанные кольцами кабачки и перец. Тушить столько же времени.

Шаг 4

Помидоры помыть, нарезать кольцами и отправить в сковороду к другим овощам. Тушить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость. Полученную массу посолить, поперчить, добавить измельченную зелень. При желании можно измельчить подготовленный соус блендером, но можно оставить и так.

Шаг 5

Раскатать тесто для пельменей, сделать из него кружочки одинакового диаметра, вооружившись граненым стаканом. Выложить в каждый кружок 1 ч. л. фарша, соединить края. Сделать точно так же с остальным тестом и начинкой.

Шаг 6

Смазать форму постным маслом. На дно положить пельмени в один ряд. Сверху выложить овощную массу. Поставить форму в прогретую духовку на 40 минут.

На заметку:

  • Чтобы фарш получился сочным и нежным, можно добавить в него измельченные кусочки льда.
  • Фарш нужно использовать свежий. Из ранее замороженного фарша пельмени получаются не такими вкусными и ароматными.
  • Чтобы пельмени не расползлись, нужно придать им нужную форму: сделать их в виде полумесяца.
  • Пельмени можно делать цветными: красными, зелеными, желтыми. Для этого достаточно добавить в тесто натуральные красители, например, перемолотую через блендер свеклу, шпинат или куркуму.

Рецепт пельменей с грибами в духовке под сырной корочкой

Время: 2 часа.

Ингредиенты:

  • мясо говядины — 0,5 кг;
  • свиной ошеек — 0,5 кг;
  • лук — 4 головки;
  • петрушка — 1 пучок;
  • мука — 1 ст. л.;
  • соль, перец;
  • мясной бульон — 100 мл;
  • сливки — 200 мл;
  • чеснок — 1 головка;
  • шампиньоны — 400 грамм;
  • сыр — 150 грамм.

для теста:

  • яйца — 2 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • мука — 1 кг;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Приготовить тесто: в широкую и глубокую миску вылить стакан воды, добавить к ней ложку соли, яйца. Все тщательно перемешать. В другую миску высыпать 800 грамм муки. В центре сделать углубление, влить в него жидкость из первой миски.

Столовой ложкой аккуратно начать замешивать тесто, двигаясь по кругу от центра к краю. После того как будет сформирован цельный кусок теста, можно приступить к вымешиванию его руками. Делать это нужно уже на столе. Следует взять стакан муки и высыпать половину на стол.

При необходимости во время вымешивания добавлять муку. Тесто на выходе должно получиться крутым.

Шаг 2

Приготовить начинку: помыть мясо под холодной водой, вытереть его бумажными полотенцами. Прокрутить через мясорубку свинину и говядину, а также 1 луковицу. Добавить в фарш мелко нарезанную петрушку. Посолить, поперчить, добавить ложку муки. Все хорошенько перемешать, после чего добавить в фарш мясной бульон (теплый или холодный, но не горячий).

Шаг 3

Сформировать пельмени: раскатать тесто тонким, но большим пластом. Сделать кружочки с помощью обычного граненого стакана. В середину каждого кружочка положить фарш (1 ч. л.), скрепить тесто по краям. Готовые пельмени обязательно нужно выкладывать на большой поднос или деревянную доску, присыпанную мукой, чтобы пельмени не прилипли. Складывать их нужно подальше друг от друга.

Шаг 4

Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками шириной 0,2 см. Посолить, поперчить. Обжарить кусочки шампиньонов на сухой сковороде, чтобы на них образовалась корочка.

Шаг 5

Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить чесночную кашицу в сливки. Хорошо перемешать, немного посолить и поперчить.

Шаг 6

Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить его на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 6

В большую форму или духовку выложить слой пельменей, сверху положить слой грибов, затем лук. Залить все сливочным соусом и поставить запекаться на 40 минут. В конце приготовления добавить натертый сыр.

Советы:

  • Выкладывать пельмени в форму нужно в один ряд.
  • Чтобы тесто получилось эластичным, рекомендуется накрыть его полотенцем. Так оно не обветрится. Также его нужно поставить в холодильник на 1 час.
  • Чтобы проверить степень готовности замешенного теста, нужно сформировать из него шар, оставить на несколько минут. Если тесто не растеклось, не потеряло формы, значит, оно уже готово и можно лепить из него мясные изделия.
  • Прежде чем делать тесто, нужно просеять через сито муку. Она напитается кислородом, сделает тесто эластичным, нетугим.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1423-pelmeni-v-duhovke-recept.html

Пельмени в духовке

Большое количество рецептов пельменей сделали их любимым блюдом многих поколений людей. Ведь кроме того, что их можно просто сварить, также это могут быть жареные или запеченные пельмени в духовке.

В зависимости от места приготовления, изделия, сделанные своими руками, могут иметь некоторые особенности. Сибирские хозяйки добавляют в фарш небольшие кусочки льда, благодаря которым пельмени хорошо замораживаются, а при варке сохраняют свою сочность. На Украине для начинки применяют один вид мяса, тогда как на Урале ее делают из 3 видов мяса – говядины, баранины и свинины.

Польза данного блюда

Благодаря употреблению пельменей удается насытить организм, так как они отличаются высокой калорийностью. Но не стоит переживать за увеличение своего веса, ведь в этом случае все дело только в количестве употребляемой еды. Достаточно съесть всего 10 штук в первой половине дня и пельмени запеченные в духовке, дадут столько энергии, что ее хватит до самого вечера.

Каждый ингредиент, входящий в данный рецепт, поддерживает здоровье организма. Мука, из которой приготовлено тесто, считается прекрасным продуктом для укрепления иммунитета, а также является источником энергии.

Мясо обеспечивает нас белком и витамином В, а в состав яиц входит не менее 12 витаминов, включая витамин Е. Сметана является источником кальция, а лук дает нашему организму большое количество полезных веществ, помогающих противостоять многим заболеваниям.

Поэтому данный рецепт можно смело готовить как для детей и для взрослых.

Жареные пельмени в духовом шкафу

Необходимые компоненты для теста:

  • 300 г воды;
  • 2 яйца, среднего размера;
  • 4,5 кружки муки;
  • соль.

Ингредиенты для начинки:

  • 800 г свежей, желательно замороженной, свинины;
  • 3 ложки молока;
  • 2 головки лука;
  • перец, лук и специи по вкусу.

Заливка:

  • майонез и сметана – по 100 г;
  • 1 луковица.

После того, как все, входящие в рецепт, продукты будут приготовлены, можно приступать к готовке.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно замесить тесто. Для этого высыпаем муку на доску и делаем в центре небольшое углубление. Разбиваем туда яйца и добавляем щепотку соли. 

2. При постепенном добавлении воды замешиваем тесто, которое не должно содержать каких-либо комков. Скатываем шарик и оставляем его на некоторое время, чтобы тесто приобрело необходимую густоту. 

3. Тем временем можно приготовить фарш. Для этого чуть подмерзшее мясо нарезаем небольшими кусочками и пропускаем 2 раза через мясорубку или кухонный комбайн, чтобы фарш приобрел необходимую консистенцию. Затем добавляем в него остальные компоненты. 

4. Для того чтобы начинка оставалась сочной, нужно добавить в фарш немного молока и луковицу, пропущенную через мясорубку, или натертую на мелкой терке. 

5. После того как фарш будет готов, можно начинать лепить изделия, для этого нужно скатать из теста колбаску и разделить ее ножом на небольшие кусочки. Затем каждый из них немного обваливаем в муке и раскатываем скалкой в средний кружочек.

6. В середину каждого маленького блинчика кладем немного фарша и залепляем края. Потом их соединяем, для того чтобы придать пельмешке круглую форму.

7. Берем форму, кладем туда 100 г сливочного масла и ставим в духовку, чтобы масло растаяло. После этого помещаем в форму пельмени и ставим на 20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.

8. По истечении 10 минут переворачиваем изделия и добавляем к ним 150 г воды.

9. Пока пельмени будут готовиться, можно приготовить заливку, которая входит в данный рецепт. Для этого смешиваем майонез со сметаной, нарезанным луком и солью. 

10. Достаем форму из духовки, заливаем жареные пельмени соусом и отправляем еще на полчаса в духовку. Спустя положенное время достаем готовое блюдо и подаем его прямо в форме.

Для украшения берем веточки любой свежей зелени.

Пельмени с грибами в духовке

Это очень простой рецепт вкусного блюда, которое можно приготовить всего за 10 минут, а потом придется немного подождать, пока блюдо будут запекаться.

Ингредиенты:

  • пачка пельменей;
  • 300 г грибов;
  • 200 мл сливок;
  • 1 луковица среднего размера;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нарезаем небольшими кусочками любые грибы, у меня шампиньоны.

2. Чистим и режем лук. Обжариваем их вместе на слабом огне до полуготовности, затем слегка подсаливаем.

3. Берем форму и смазываем ее маслом. Затем в один слой выкладываем пельмени, а поверх них – жареные грибы и нарезанный лук.
Заливаем все это сливками, если же их нет, то можно воспользоваться сметаной, разбавленной водой. 

4. Ставим форму в духовой шкаф, нагретую до температуры 200 ̊, на 30 минут. Спустя положенное время пельмени, запеченные в духовке можно доставать и снимать пробу.

Пельмени приготовленные в горшочках

Это еще один рецепт простого блюда, который особо оценят люди, не любящие готовить или же те, у которых нет для этого времени, но постоянно питаться всухомятку тоже нет желания.

В рецепт приготовления понадобится:

  • пачка пельменей;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 200 г сметаны;
  • приправа;
  • немного растительного масла;
  • соль.

Рецепт приготовления:

1. Сначала немного отвариваем изделия, для этого доводим до кипения чуть подсоленную воду, высыпаем в нее пельмени и, регулярно помешивая, варим не дольше 4 минут. Вынимаем их шумовкой и даем воде стечь. 

2. После этого ставим на огонь примерно 750 мл воды, куда после закипания засыпаем соль, свежую или сушеную зелень и приправы по вкусу. Смесь нужно прокипятить примерно 5 минут и оставить ее охлаждаться.

3. После этого можно приготовить зажарку, для этого очищаем овощи, морковь натираем на средней терке, а лук мелко шинкуем. 

4. Вкладываем все это в разогретую сковородку и немного поджариваем, а потом перекладываем зажарку в процеженный ароматный отвар. 

5. Раскладываем пельмени по горшочкам, заливаем их ароматным соусом так, чтобы он не доходил до верха посуды. Добавляем сметану и ставим горшочки на 1 час в разогретую до 200  ̊духовку. 

После того как пройдет 60 минут можно доставать блюдо из духовки и наслаждаться вкусной едой. Можно слегка видоизменить этот рецепт и воспользоваться сливочной, грибной или томатно-чесночной заправкой, которые только подчеркнут аромат блюда и сделают его вкус незабываемым.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vtorye-blyuda/pelmeni-vareniki-manty/2435-pelmeni-v-duhovke.html

Пельмени в духовке с майонезом

Источник: https://women365.ru/recipes/pelmeni-v-duhovke/

Как приготовить пельмени в духовке?

Пельмени можно приготовить не только традиционным способом, варить, а и необычным – запечь в духовке. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно. На приготовление пельменей в духовке, потребуется минимум времени, а в результате получите сытное и ароматное блюдо.

1

Как приготовить пельмени с сыром в духовке?

Для приготовления пельменей с сыром в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пельмени – 1 кг;
  • сыр – 0,5кг;
  • майонез – 0,5 кг;
  • сливочное масло для смазывания противня.

Приготовление:

  • Противень смазываем сливочным маслом.
  • Замороженные пельмени плотно складываем на противень.
  • Натираем на крупной терке сыр.
  • Смешиваем сыр с майонезом.
  • Приготовленную майонезную смесь выкладываем сверху на пельмени.
  • Ставим противень в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 40-50 минут до образования золотистой корочки.

Бюджетный вариант приготовления пельменей в духовке готов, приятного аппетита!

2

Как приготовить пельмени со сметаной и зеленью в духовке?

Пельмени со сметаной и зеленью, можно готовить из покупных пельменей или приготовить их самостоятельно. Для приготовления данного блюда, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • фарш (куриный, свиной) – 500 г;
  • лук – 1шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • мука – 500 г;
  • вода – 300 мл;
  • крахмал – 3 ст.л.;
  • сметана – 250 г;
  • сыр – 50-100 г;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец;
  • укроп;
  • петрушка;
  • лук зеленый.

Приготовление:

  • Готовим тесто для пельменей. В емкости смешиваем воду, муку, соль, крахмал. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, ставим полученное тесто в холодильник на 15-20 минут.
  • Готовим фарш для пельменей. Можно использовать как готовый, купленный, так и перемолоть мясо самостоятельно. Добавляем к фаршу мелко нарезанный укроп и петрушку, солим и перчим его, затем тщательно перемешиваем его.
  • Раскатываем тесто в тонкий пласт и кладем на пельменницу. Сверху, в каждую ячейку помещаем приготовленный фарш, затем накрываем еще одним листом теста и продавливаем скалкой, чтобы пельмени отделились один от другого.
  • Сформированные пельмени присыпаем мукой, дабы они не слиплись.
  • Наливаем в кастрюлю воды, доводим до кипения, солим. Помещаем в кипящую воду пельмени и варим до готовности.
  • Нарезаем мелко петрушку, укроп и зеленый лук и добавляем зелень в сметану. Сметану с зеленью солим и перчим.
  • Емкость для запекания смазываем маслом и выкладываем в неё вареные пельмени.
  • Заливаем пельмени приготовленным сметанным соусом.
  • Сыр трем на крупной терке и посыпаем пельмени.
  • Ставим пельмени в предварительно разогретую духовке до 180-200 градусов на 20-25 минут.

Пельмени со сметаной и зеленью приготовленные в духовке готовы!

3

Как приготовить пельмени в сливочном соусе в духовке?

Для приготовления пельменей в сливочном соусе в духовке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пельмени – 500-600 г;
  • лук – 5шт.;
  • сыр – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сливки 20% – 300 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 1 ст.л.;
  • куркума – 0,5 ч.л.;
  • молотый мускатный орех – 0,25 ч.л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Лепим пельмени самостоятельно или используем покупные пельмени.
  • Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.
  • Готовим сливочный соус. В сотейник кладем сливочное масло и на слабом огне его растапливаем. После того, как масло растаяло, добавляем к нему муку и тщательно перемешиваем до однородности.
  • Вливаем холодные сливки, не переставая мешать, дабы не появились комочки.
  • Добавляем в соус куркуму, молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.
  • Как только соус начал густеть, то это значит, что соус готов.
  • Обжаренный лук выкладываем в емкость для запекания.
  • Сверху на лук выкладываем пельмени и сверху заливаем сливочным соусом.
  • Посыпаем пельмени в сливочном соусе тертым сыром и накрываем листом фольги.
  • Ставим в разогретую духовку до 180-200 градусов на 25 минут.
  • Спустя 25 минут приготовления, снимаем лист фольги и запекаем еще 10 минут.

Как только блюдо покроется золотистой корочкой, то пельмени в сливочном соусе готовы!

Теперь вы знаете, как приготовить пельмени в духовке различными способами. Экспериментируйте, пополняйте свое меню новыми блюдами.

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-pelmeni-v-duhovke

Пельмени, запеченные в духовке — Мамин советник

За пельменями закрепилась слава лучшей еды холостяка, ведь приготовить полноценное блюдо из замороженного полуфабриката можно быстро, и это не потребует хороших кулинарных навыков. Однако не стоит думать о пельменях пренебрежительно. Этот шедевр сибирской кухни – одно из самых сытных и вкусных блюд на каждый день.

К тому же сегодня вариантов их приготовления немало, и они не исчерпываются отвариванием с добавлением различных пряностей и специй. Все большую популярность среди наших соотечественников получают пельмени, запеченные в духовке. Приготовленные таким способом, они приобретают уникальный вкус, да и выглядят потрясающе.

Особенности приготовления

Для запекания в духовке можно использовать как собственноручно изготовленные пельмени, так и полуфабрикат, приобретенный в магазине. Технология их приготовления будет одинаковой.

  • Вкус пельменей во многом зависит от теста и фарша, особенно от последнего. Поэтому экономить на этом продукте не стоит. Дешевый товар, в котором присутствует мясной продукт низшей категории, никогда не сравнится с пельменями, начиненными первоклассным фаршем, какой бы рецепт вы ни выбрали.
  • Размораживать пельмени перед запеканием не надо, иначе они слипнутся и потеряют форму. Однако их иногда требуется предварительно отварить или обжарить. Вид термической обработки указывается в каждом конкретном рецепте.
  • Особенно вкусными получаются пельмени, если запечь их под сыром. Даже если этот компонент не указан в рецепте, его можно добавить: посыпать тертым сыром пельмени за 5–10 минут до готовности.

Запекать пельмени можно в глубокой форме из жаропрочного материала или в специальных керамических горшочках.

Состав:

  • замороженные пельмени – 0,5 кг;
  • сметана – 0,4 л;
  • сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Читать ещё  Как пожарить пельмени на сковороде

Способ приготовления:

  • Луковицы очистите от шелухи, разрежьте на 4 части, каждую четвертинку тонко настругайте.
  • Растопите в глубокой сковороде сливочное масло. Когда оно станет жидким, положите в него лук. Обжарьте его на среднем огне до приобретения золотистого оттенка.
  • Залейте лук сметаной, добавьте соль и специи. Потушите на слабом огне, пока сметана не закипит и не покипит пару минут.
  • Форму смажьте растительным маслом.
  • На дно формы положите, не размораживая, пельмени.
  • Залейте их сметанным соусом.
  • Поставьте в духовку и запекайте при 180–200 градусах полчаса.
  • Натрите сыр, посыпьте им пельмени за 15 минут до готовности.

Подавайте пельмени, запеченные по данному рецепту, горячими, разложив по тарелкам и посыпав зеленью.

Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках

Состав:

  • замороженные пельмени – 1 кг;
  • молоко или сливки – 0,8 л;
  • майонез – 0,2 л;
  • сыр – 120 г;
  • растительное масло – сколько потребуется на обжарку пельменей;
  • свежая зелень – 100 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • В сковороде разогрейте масло и выложите в нее пельмени, чтобы они образовали один слой. На среднем огне обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки. Снимите со сковороды и поместите в миску. Пережарьте таким способом все пельмени.
  • Небольшим количеством масла смажьте горшочки для запекания. Распределите по ним пельмени. Указанное в рецепте их количество рассчитано на 4 порции, но вы можете сделать порции и менее крупными, разделив пельмени на 6 горшочков.
  • Подогрейте молоко и смешайте его с солью, молотым перцем.
  • Помойте, обсушите и порубите ножом зелень. Взбейте вместе с ней молоко.
  • Разлейте молоко по горшочкам.
  • В каждый положите по 1,5–2 столовые ложки майонеза.
  • Мелко натрите сыр, посыпьте им содержимое горшочков.
  • Закройте их крышками.
  • Поставьте горшочки с пельменями на противень и поместите его в духовку.
  • Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180 градусов. Спустя полчаса после этого снимите крышки с горшочков и оставьте их в духовке на 10 минут.

Читать ещё  Пельмени, запеченные в мультиварке

Подавать приготовленные таким способом пельмени следует в тех же горшочках, в каких они запекались. Перед подачей дайте им немного остыть, чтобы о них нельзя было обжечься.

Пельмени, запеченные с грибами

Состав:

  • говядина – 0,3 кг;
  • свинина – 0,3 кг;
  • вода – 0,2 л;
  • мука – 0,45 кг;
  • соль – по вкусу;
  • сливки 30-процентной жирности – 0,2 л;
  • сметана – 100 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свежие грибы (подойдут и шампиньоны) – 0,45 кг;
  • черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Соедините просеянную муку, соль и воду. Замесите тесто.
  • Положите тесто в миску, накройте тканью и оставьте на полчаса.
  • Говядину и свинину помойте, обсушите салфеткой, разрежьте на средние куски. Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины. Перемешайте.
  • Добавьте в фарш перец и соль, размешайте его еще раз.
  • Раскатайте тесто, с помощью бокала вырежьте круги. В центр каждого положите по ложечке фарша, слепите пельмени. Оставшееся тесто раскатайте и тоже сделайте из него пельмени, наполнив приготовленным фаршем.
  • В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите ее, добавьте перец. Неплохо будет добавить и несколько листьев лавра.
  • Опустите в кипящую воду пельмени, дождитесь, пока они всплывут, и поварите после этого пару минут.
  • Соедините майонез, сметану и сливки. Размешивайте их до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
  • Очистите чеснок, пропустите через пресс. Смешайте с соусом.
  • Грибы нарежьте тонкими пластинами или небольшими кусочками.
  • В горшочки положите пельмени, распределив их примерно поровну.
  • На пельмени положите грибы.
  • Очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Посыпьте ими пельмени с грибами.
  • Залейте все соусом.
  • Накройте горшочки крышкой и поставьте в духовку.
  • После достижения в духовом шкафу температуры 180 градусов запекайте в нем пельмени 25 минут. За 5 минут до готовности крышки с горшочков желательно снять. В это время пельмени можно посыпать тертым сыром и рубленым укропом, хотя делать это не обязательно.

Читать ещё  Манты из говядины

Самодельные пельмени, запеченные в горшочках с грибами, понравятся любителям сибирской кухни, но не только им. Это очень сытное и ароматное блюдо, которое к тому же выглядит очень соблазнительно.

Пельмени, запеченные с яйцом

Состав:

  • пельмени замороженные – 0,8 кг;
  • лук репчатый – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез – 0,25 л;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – сколько потребуется;
  • свежая зелень для украшения.

Способ приготовления:

  • Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
  • На большой сковороде разогрейте масло. Положите в него лук, слегка обжарьте. Добавьте половину пельменей, обжарьте их до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите из сковороды в форму из жаропрочного стекла или в другую, в которой вы привыкли готовить запеканки.
  • Проделайте то же самое с оставшимся луком и второй частью пельменей.
  • Взбейте яйца вместе с майонезом.
  • Добавьте в соус соль и перец. Можно положить и другие приправы и пряности, ориентируясь на собственный вкус.
  • Взбейте соус венчиком, чтобы он стал однородным.
  • Залейте соусом пельмени.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Мелко натрите твердый сыр и посыпьте им пельмени.
  • Поставьте форму в духовку. Запекайте при указанной выше температуре 40 минут.

Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

Пельмени, запеченные в духовке, – это простое в приготовлении и в то же время очень сытное и вкусное блюдо на каждый день. Впрочем, оно получается настолько аппетитным и оригинальным, что его не стыдно предложить гостям, если они нагрянули неожиданно. Попробовав этот кулинарный шедевр, вряд ли кто-нибудь усомнится в ваших кулинарных способностях.

Источник: https://mothersguide.ru/pelmeni-zapechennye-v-duxovke.html

Пельмени в духовке – 11 рецептов запекания

Пельмени в духовке – весьма интересное блюдо, ведь мы привыкли их просто отваривать, заправляя специями и все. Но, оказывается, есть много других способов приготовления с соусами и подливами.

Пельмени, запеченные в горшочках в духовке

Пельмени в горшочках – эффектное и вкусное блюдо.

Отличное решение, когда привычный способ приготовления уже поднадоел.

Необходимые продукты:

  • соль, перец зелень по своему вкусу;
  • 0,5 кг пельменей;
  • две ложки масла растительного;
  • четыре ложки сметаны.

Процесс приготовления:

  1. Для начала доведите пельмени до полуготовности. То есть вытащите их из воды примерно через 3-4 минуту после кипения.
  2. Уберите лишнюю жидкость, приправьте специями и влейте растительное масло, хорошо перемешайте.
  3. Наполните горшочки пельменями, сверху выложите сметану, прикройте горшки крышками или фольгой и готовьте в духовом шкафу на 180 градусах около 30 минут.

Готовим с сыром и майонезом

Пельмени с сыром и майонезом получаются с очень аппетитной корочкой. Такое блюдо хорошо подойдет в качестве сытного обеда.

Необходимые продукты:

  • два зубчика чеснока;
  • полкилограмма пельменей;
  • одна луковица;
  • маленькая баночка сметаны;
  • 150 грамм сыра;
  • любые приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Пельмени распределяем одним слоем в форме для запекания, рядом кладем нарезанный чеснок и измельченный обжаренный лук.
  2. Сметану перекладываем в миску, если она слишком густая добавляем немного воды, затем выбранные специи, перемешиваем.
  3. Этой смесью заливаем форму с пельменями, а сверху покрываем тертым на мелкой терке сыром и убираем на полчаса в духовку разогрев ее до 180 градусов.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Запеканка из пельменей – еще один способ разнообразить вкус мяса в тесте. А если судить по названию, то и готовиться блюдо будет быстрее.

Источник: https://attuale.ru/pelmeni-v-duhovke-11-retseptov-zapekaniya/

Пельмени в духовке — 5 простых рецептов

Превратить такое полюбившееся всем блюдо, как пельмени, в настоящее лакомство не сложно —достаточно проявить немного фантазии. Пельмени, запеченные в духовке — это возможность приятно порадовать себя и близких чем-то особенным. Вариантов приготовления блюда довольно много, а ингредиенты найдутся в холодильнике у каждого. Любители кулинарии могут приготовить пельмени с нуля, а остальные купить уже готовые полуфабрикаты в замороженном виде и доготовить блюдо.

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Тем, кто хочет приготовить блюдо самостоятельно и не тратить много времени на лепку, подойдет этот вариант. Ленивые пельмени готовятся достаточно быстро, поэтому станут отличным вариантом ужина на скорую руку. Компоненты для блюда рассчитаны на четыре порции.

Совет! Добавление морковки и лука придает лакомству особый вкус.

Компоненты:

  • мука — 1,5 стакана;
  • яйца — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • вода — 0,3 стакана (для теста) и 4 ст. ложки для начинки;
  • соль;
  • фарш свино-говяжий — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • томат — 1 ст. л.;
  • перец черный;
  • лавровый лист.

План приготовления:

  1. Высыпать муку в емкость. После чего разбить в середину яйцо и слегка посолить. В емкость влить воду и масло. Яйцо предварительно необходимо слегка взбить, а воду добавлять понемногу, чтобы удалось скатать тесто. Затем на ровной поверхности тесто нужно вымесить и положить на полчаса в целлофан.
  2. Измельчить лук. Затем добавить к фаршу лук, посолить и поперчить. В мясную смесь добавить немного воды и тщательно перемешать.
  3. Тесто повторно вымесить и разделить на 2 части. Мучную смесь раскатать тонким пластом и выложить половину начинки сверху. При помощи ложки фарш необходимо разравнять. Затем скатать тесто в рулет и порезать на кусочки (размером 4 см). Тоже самое сделать и со второй частью.
  4. На сковороде обжарить порезанный лук и потертую морковь вместе с томатом.
  5. Хорошо смазать форму растительным маслом и выложить на нее пельмени. Вторым слоем положить пережаренные овощи и добавить немного воды. Затем поперчить и посолить блюдо, а также добавить лавровый лист. Накрыть противень фольгой. Поставить форму в духовой шкаф на 40 мин. Готовить при 200 градусах.
  6. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе со сметаной или иным соусом.

Рецепт 2. С грибами в горшочках

Приготовление блюда в горшочках займет не более 25—30 мин. Пельмени приготовить не сложно, так как основа для них — это замороженные полуфабрикаты. Любители грибов по достоинству оценят этот простой рецепт.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • зелень — по вкусу;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • соль;
  • черный перец.

План приготовления:

  1. Отварить в кастрюле пельмени — до полуготовности. В другой кастрюле отварить грибы. Полученный грибной отвар не сливать.
  2. Порезать лук и затем пожарить его на сливочном масле. Всыпать грибы и дожарить компоненты (до появления золотистой корочки). Предварительно грибы перчатся и солятся по вкусу.
  3. В горшочек выложить подготовленные пельмени и перемешать их с маслом. Сверху выложить вторым слоем грибы с луком.
  4. В миске смешать сметану вместе с грибным отваром. Смесь залить в горшочек и накрыть емкость крышкой.
  5. Поставить горшочки в духовой шкаф и разогреть его до 180 градусов. Пельмени в духовке необходимо готовить около 15 мин. Подавать блюдо вместе с зеленью.

Рецепт 3. С сыром

Очень вкусное и универсальное блюдо для семейного ужина — это пельмени с сыром. Они готовятся очень просто, поэтому оформить блюдо будет не сложно даже начинающим кулинарам. Благодаря тому, что запеченные в духовке пельмени готовятся на основе магазинных полуфабрикатов, блюдо удается запечь очень быстро.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сыр — 150—200 г;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло.

План приготовления:

  1. Порезать лук кубиками. Морковь предварительно почистить, промыть в чистой воде и натереть.
  2. Подготовленные овощи обжарить, влив немного растительного масла. В конце необходимо добавить сливочное масло и еще 2 мин подержать овощи на огне.
  3. Для приготовления соуса сметану смешать с майонезом. Затем все посолить и поперчить по вкусу. В конце следует влить воду в миску (около 1 ст.) — количество жидкости зависит от объема формы для выпекания.
  4. В соус необходимо положить ранее подготовленные овощи.
  5. Выложить пельмени в форму для выпекания. Вторым слоем разложить сметанный соус таким образом, чтобы он покрыл сверху все пельмени.
  6. Накрыть блюдо фольгой. Пельмени в духовке готовятся при температуре 200 градусов — всего 40 мин.
  7. Натереть на терке сыр. Через 40 мин снять фольгу и посыпать блюдо сырной стружкой. Подержать форму в духовом шкафу до тех пор, пока не появится сырная шубка. Блюдо готово!

Рецепт 4. С овощной подливкой

Приготовить основное блюдо в сочетании с гарниром не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Такой вариант идеально подходит для тех, кто хочет приготовить пельмени в духовке быстро. Это разновидность ленивых пельменей, так как лепить их поштучно не нужно.

Компоненты:

  • фарш свино-говяжий — 400 г;
  • тесто пельменное — 350 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • баклажаны — 200 г;
  • кабачок — 200 г;
  • помидоры — 300 г;
  • сладкий перец — 200 г;
  • чеснок — 3 зубца;
  • петрушка — пучок;
  • овощной бульон — 0,3 л;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • молотый перец;
  • соль.

Совет! Если времени замешивать тесто нет, можно купить готовое — на развес или в замороженных брекетах.

План приготовления:

  1. Засыпать в фарш рубленый чеснок, измельченный лук и петрушку, а также молотый перец. Начинку для пельменей необходимо посолить и влить немного воды, чтобы она получилась сочной. Затем фарш следует поставить настояться в холодильник на 15—20 мин.
  2. Нарезать кубиками баклажаны и замочить в холодной воде с солью. Такая манипуляция позволит избавиться от горечи.
  3. Лук необходимо порезать кубиками и вместе с измельченным чесноком обжарить на сковороде. Затем добавить баклажаны и протушить около 3 мин. В емкость всыпать порезанный перец и кабачки и протушить овощи еще 3 мин.
  4. К овощам необходимо положить порезанные помидоры и готовить рагу на небольшом огне до испарения жидкости. Затем овощи следует посолить и поперчить, а также добавить рубленую зелень.
  5. Раскатать пельменное тесто и сверху выложить подготовленный фарш. После чего тесто скрутить в рулет и порезать на кусочки (размером по 4 см).
  6. Смазать форму для запекания маслом и выложить пельмени. Между ними следует выложить подготовленные овощи и залить все бульоном.
  7. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов и выпекать блюдо 30 мин. Запеченные в духовке пельмени подаются горячими вместе со сметаной или майонезом.

Рецепт 5. Под омлетной шубой

Приготовить вкусный завтрак не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Подобный процесс займет не более 15 мин.

Компоненты:

  • замороженные полуфабрикаты — 500 г;
  • молоко — 3 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • зелень — 100 г;
  • специи;
  • соль.

План приготовления:

  1. Сварить замороженные пельмени в воде, предварительно закинув в кипяток немного соли. Оставить их на дуршлаге.
  2. Вылить в емкость молоко, вбить яйцо, посолить и добавить специи — все тщательно перемешать. Затем необходимо растопить сливочное масло и добавить в миску. Яичную смесь (как омлет) обжарить с двух сторон.
  3. Смазать емкость маслом и выложить на сковороду омлет. С одной стороны омлета положить пельмени и оставшееся масло распределить на них сверху. Затем второй частью омлета прикрыть пельмени.
  4. Потереть на крупной терке сыр и распределить его на полученный пирог. Сверху омлет необходимо поперчить.
  5. Емкость поставить в духовой шкаф и выпекать 5 мин при 200 градусах.
  6. Пельмени на завершающем этапе посыпать зеленью и добавить немного сметаны. Блюдо следует подавать в горячем виде.

Заключение

Пельмени — домашние или покупные, любимы многими людьми. Полуфабрикаты часто кажутся всего лишь компромиссом, когда готовить некогда. Выбрав один из вышеперечисленных рецептов, будет не сложно получить из магазинных пельменей вкусное и необычное блюдо, которое порадует домочадцев!

Источник: https://womenburg.ru/recepty/1556-pelmeni-v-duxovke.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить пиццу пошаговый рецепт
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды