Как приготовить картошку с молоком в духовке

Приготовление картофеля с молоком в духовке

Картошка – один из самых употребляемых и любимых продуктов. Из него готовится масса вкусных блюд. Но ведь хочется что-то новое, правда? Картошка в духовке с молоком – это так раз тот случай: неизбитый и готовится легко. А в сочетании с другими продуктами блюдо и вовсе становится изысканным и его не стыдно подать гостям.

Как приготовить молочную картошку в духовке

Рассмотрим самый простой рецепт. Картофель с молоком, может быть, и повседневное блюдо, но сытное, а за счет молока приобретает нежный и молочный вкус.

Для приготовления этого шедевра вам потребуется 1 кг картофельных клубней, по 0,1 кг сыра твердых сортов и сливочного масла, одна луковая репка, 50 мл молока, соль, молотый перец (можно смесь).

1. Картошку очистить, вымыть и порезать на тонкие слайсы. Желательно, чтобы все кружочки были одинаковой толщины. Это обеспечит равномерную варку.
2. Луковицу вымыть, очистить от шелухи и порезать мелкими кубиками.
3. Емкость для запекания тщательно смазать сливочным маслом.
4. Выложить картофельные слайсы послойно, пересыпав каждый слой луковыми кольцами, солью и перцем. Таким образом заполнить всю форму. Верхний слой картофельный – луком посыпать не нужно.
5. Влить молоко. Столько, чтобы оно не доходило до края картошка на 1 см.
6. На верхнем картофельном слое равномерно распределить сливочное масло.
7. Заполненную форму с картошкой в молоке поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов приблизительно на 45 минут. В принципе, может хватить и меньше времени. Нужно контролировать процесс, проверяя готовность картошки ножом или вилкой.
8. Когда содержимое формы будет почти готово, ее следует вынуть и сверху на картошку распределить тертый сыр.
9. Снова установить в духовку и запечь в течение четверти часа.
10. Блюдо считается готовым, когда все молоко будет впитано картофельными слайсами, а сыр расплавится и приобретет золотистую корочку.

Если вы приверженец мясных блюд, рецепт картофеля, запеченного в молоке, можно изменить под ваши предпочтения. Для этого в самом начале готовки между рядами можно положить резаное на порционные кусочки, отбитое, посоленное и перченое мясо. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, молоко можно заменить сливками.

Готовые картофельные слайсы с молоком, запеченные в духовке режут на порционные куски, выкладывают на тарелки, украшают рубленой зеленью и подают к столу.

Запеканка из картофеля с яйцом и молоком

Запеканка может быть нее только творожная или макаронная, но и картофельная. Готовится она за считанные минуты. Сытность ей придает яйцо.

Для приготовления картофеля, запеченного с яйцом и молоком, вам потребуется: приблизительно 5-6 картофельных клубня средних размеров, 2-3 яйца, стакан молока (желательно домашнего, будет вкуснее), немного сливочного масла, соль, специи и перец по необходимости.

Выбирая картофель, обратите внимание на сорта, в которых содержится много крахмала. Говоря более понятным языком – тот картофель, который хорошо разваривается. Блюдо будет тем вкуснее, чем максимально впитается молоко во время готовки. Еще один секрет приготовления идеального блюда – все используемые продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому ингредиенты заранее достают из холодильника, чтобы они нагрелись.

Для приготовления картошки, запеченной в молоке, вам нужно проделать следующие шаги:

1. Тщательно вымыть картофельные клубни, очистить от кожуры и порезать на тонкие ломтики. Если вы точно знаете, что картофель хорошо разваривается, толщина слайсов может составлять 1 см.
2. Форму, в которой будет готовиться блюдо, следует тщательно смазать сливочным маслом.
3. На этом этапе, если вы любите чеснок, его можно пропустить через пресс и добавить к маслу.
4. В форму выложить картофельные дольки, стараясь не оставлять просветов. Чем плотнее, тем лучше.
5. В отдельной емкости взбить яйца, смешать с молоком, посолить, поперчить и полученной смесью залить картошку.
6. Отправить картофель с яйцом в духовку, предварительно разогретую до 200ºС Запекание длится около 40 минут. Но все зависит от самого картофеля, поэтому через 20 минут можно проверять готовность блюда.

Запеченный картофель можно подать на стол в блюде, в котором он готовился, а можно разложить на тарелки и украсить рубленой зеленью.

Картофель с молоком в духовке

А теперь предлагаем попробовать картофель в молоке в духовке с добавлением грибов. Для приготовления кулинарного шедевра нужно: 0,4 кг картофельных клубней, 0,2 кг грибов, одна луковичная репка, стакан молока, сливочное масло, специи, соль и молотый перец.

1. Луковицу и картофельные клубни очистить от кожуры и порезать тонкими кольцами.
2. Грибы вымыть, почистить и порезать на тонкие пластинки.
3. Обжарить грибы с луком на сливочном масле до образования золотистой корочки.
4. В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложить послойно картофель и обжаренные с луком грибы.
5. Влить молоко.
6. Отправить форму в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов и запекать до размягчения картофеля.

Готовое блюдо посыпать резаным зеленым луком и зеленью и подать к столу.

Картофель с кефиром в духовке

Что из картошки только не делают: жарят, варят, добавляют в различные блюда и салаты. Поговорим о запекании. Как правило, для приготовления используют молоко. Мы же расскажем, рецепт картошки в кефире в духовке. Задумываетесь, не свернется ли кефир? Именно он и придает ту пикантную нотку блюду.

Все, что вам нужно для картошки на кефире, запеченной в духовке, это: 0,8 кг картофеля, 0,4-0,5 л кефира, одна луковичная репка, приблизительно 1 ч.л. специй для картофеля, 50 г сливочного или растительного масла, соль с молотым перцем и зелень.

1. Первым делом, картофельные клубни следует отварить в подсоленной воде в целом виде до полуготовности.
2. Затем остудить и порезать ломтиками не более 1 см толщиной.
3. Луковицу очистить и порезать полукольцами или кубиками. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук до золотистости.
4. В емкость влить кефир, растворить в нем картофельные специи, добавить перец и попробовать на соль.
5. Взять сковороду с высокими бортиками или же форму для запекания, смазать маслом и выложить в нее картофельные ломтики.
6. Сверху распределить жареный лук и остатки масла после жарки.
7. Залить кефиром.
8. Отправить заполненную форму в разогретую до 200 градусов духовку где-то на полчаса.

Дополнительно за 10 минут до готовки можно на картошку выложить тертый сыр и запечь до корочки.

Все, картофель в кефире готов. Осталось только посыпать резаной зеленью и зеленым луком и можно трапезничать.

Ну как вам новая вариация приготовления картофеля? Попробуйте и мы уверяем вас, пюре и жареная картошка уступят первенство новому кулинарному шедевру.

Приготовление картофеля с молоком в духовке Ссылка на основную публикацию

Источник: https://okartofane.ru/retsepty/prigotovlenie-kartofelya-s-molokom-v-duhovke

Картофель, запеченный в молоке в духовке: рецепты приготовления

Картофель является одним из самых часто употребляемых и любимых продуктов. Из него можно приготовить массу разнообразных блюд. Но иногда хочется попробовать и что-то новое. Картошка с молоком — идеальное сочетание, блюдо готовится легко и получается очень вкусным.

Самый простой рецепт

Для приготовления запеченного картофеля в молоке в духовке нам потребуется:

• Картофель — один килограмм.
• Сливочное масло — по 100 граммов.
• Лук репчатый — одна головка.
• Соль, смесь перцев — на ваш вкус.
• Молоко — 100 миллилитров.

Алгоритм приготовления таков:

1. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом.
4. Теперь выкладываем картофель слоями, каждый солим, перчим и кладем лук. Последний не нужно обсыпать луком.
5. Затем надо влить молоко так, чтобы оно не покрывало картофель на один сантиметр.
6. Холодное сливочное масло натереть на терке и посыпать им сверху картофель.
7. Теперь отправляем все в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время готовки — около 40 минут.
8. Картофель может приготовиться и раньше, все зависит от духовки и сорта картошки. Просто проверьте готовность вилкой или ножом. Молоко должно полностью впитаться.

Рецепт с молоком и сыром

Нужны такие продукты:

• Молоко 3,5% — пол-литра.
• Картофель — один килограмм.
• Лук репчатый — одна головка.
• Зелень укропа — небольшой пучок.
• Сыр моцарелла — 150 граммов.
• Соль и перец — на ваш вкус.
• Масло сливочное — 70 граммов.

Готовим так:

1. Сырой картофель очистить, порезать тонкими кружками толщиной не более сантиметра.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. Кружки картофеля выложить в форму, посолить, поперчить, посыпать луком и зеленью, вновь накрыть картофелем.
4. Вливаем в картофель молоко. Помните: жидкость должна быть на сантиметр ниже слоев.
5. Далее по всей массе раскладываем порезанные на маленькие кусочки, сливочное масло.
6. Отправляем все в заранее разогретый духовой шкаф (до 200 градусов). Запекать — около 40 минут.
7. За 10 минут до готовности, обильно посыпать натертым сыром.

Картофель в молоке готов. При подаче посыпьте свежей зеленью или положите овощной салат.

Картофель в молочно-яичной заливке

Если вам очень нравится сочетание картофеля и яиц, тогда этот вариант специально для вас. Продукты:

• Картофель — шесть средних клубней.
• Молоко 3,2% — стакан.
• Яйца — три штуки.
• Приправы, соль — на ваш вкус.
• Сливочное масло.
• Чеснок — два зубчика.

Готовится этот запеченный картофель в молоке в духовке так:

1. Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками.
2. Чеснок пропустить через пресс и смешать со сливочным маслом. Обмазать этой смесью форму для запекания.
3. Выложить картофель в форму и залить взбитыми яйцами с молоком.
4. Отправляем все в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Время приготовления запеченного картофеля в молоке в духовке — от 20 до 40 минут. Все зависит от сорта картофеля.

Следующий рецепт запеченного картофеля в молоке рекомендует добавить такой ингредиент, как грибы. Нужны такие продукты:

• Белые свежие грибы — 400 граммов.
• Картофель — один килограмм.
• Растительное масло — для жарки.
• Масло топленое — для смазывания противня.
• Соль, смесь перцев — по вашему вкусу.
• Молоко 3,2% и сметана 10% — по 100 граммов.
• Репчатый лук — одна головка.

Приготовить картофель, запеченный в молоке, в духовке можно, выполнив следующие шаги:

1. Картофель промойте и отварите его до полуготовности.
2. Грибы хорошенько промойте, ошпарьте кипятком и отварите в подсоленной воде.
3. После этого нарежьте грибы как вам нравится и обжарьте их вместе с мелко порезанным луком на растительном масле.
4. Картофель очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
5. Форму для запекания смажьте топленым маслом и выложите половину картофеля, сверху поместите начинку из грибов с луком, все посолите, поперчите и закройте оставшейся картошкой.
6. Молоко смешайте со сметаной и залейте содержимое формы.
7. Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов, примерно на 20 минут.

Картофель с рыбкой

Картофель, запеченный кружочками с молоком в духовке, получится еще вкуснее и сытнее, если в это блюдо добавить рыбу. Итак, нам понадобится:

• Филе трески (можно использовать другую белую рыбу) — один килограмм.
• Картофель свежий — один килограмм.
• Морковь — три штуки.
• Молоко — полтора стакана.
• Соль, прованские травы, перец молотый черный — по вкусу.
• Масло сливочное — для смазывания.

Готовим запеченный картофель в молоке в духовке с филе так:

1. Овощи промойте, очистите от кожуры.
2. Нарежьте картофель и морковь кружочками не толще одного сантиметра.
3. Филе трески посолите, поперчите и присыпьте прованскими травами. Выложите его на смазанную маслом форму.
4. Сверху выложите слой моркови и закройте ее кружками картофеля.
5. Молоко смешайте с солью и молотым черным перцем, залейте им содержимое формы.
6. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда запеканку на 40 минут.

Запеканка с рыбными консервами

Если вам уж очень хочется отведать картофеля в молоке с рыбой, а таковой нет в холодильнике и лень идти в магазин, тогда на выручку придет любая консервированная рыба в масле. Но идеальным вкусовым решением будут шпроты.

• Шпроты — одна баночка.
• Картофель — 600 граммов.
• Репчатый лук — две средние головки.
• Молоко и сливки — по 300 миллилитров.
• Сухари панировочные — две столовые ложки.
• Соль — на ваш вкус.

Готовим так:

1. Разогреть духовку до 200 градусов, смазать немного противень и выложить на него очищенный и порезанный брусочками картофель. Подрумянить на протяжении четверти часа.
2. Лук порезать полукольцами и пропассеровать до прозрачности на сковороде.
3. Достаем картофель из духовки, смешиваем его с луком, солим, перчим.
4. Теперь выкладываем половину полученной смеси в форму и выкладываем шпроты. Закрываем сверху оставшимся картофелем и луком.
5. Далее смешиваем молоко со сливками, поливаем ей картофель и посыпаем сверху сухарями.
6. Отправляем запеканку в духовку до мягкости картофеля. Это займет от 30 до 40 минут.

Картофель с молоком и травами

Для приготовления по этому рецепту картошки в духовке нам понадобится следующий набор продуктов:

• Молоко 3,5% — 400 миллилитров.
• Картофель — один килограмм.
• Яйцо — одна штука.
• Сыр пармезан — 200 граммов.
• Белый молотый перец — пол чайной ложки.
• Соль — одна чайная ложка.
• Чеснок — один зубчик.
• Молотый мускатный орех — пол чайной ложки.
• Прованские травы и розмарин — по щепотке.
• Сливочное масло — для смазывания формы.

Выполняем следующие шаги:

1. Картошку очистить, нарезать тонкими кружочками и замочить в холодной воде на четверть часа.
2. Яйцо, перец, соль, розмарин, мускатный орех, прованские травы и молоко смешиваем вместе.
3. В размягченное сливочное масло выдавливаем чеснок и обильно смазываем форму.
4. Теперь заполняем форму картофелем и сверху заливаем молочным соусом.
5. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и отправить туда картофель накрытый фольгой. Томиться должно около часа.
6. После этого убираем фольгу, посыпаем картофель натертым пармезаном и вновь отправляем в духовку на 20 минут до образования золотистой корочки. Не забудьте увеличить температуру нагрева до 200 градусов.

Хозяйке на заметку

• Для готовки лучше использовать картофель рассыпчатых сортов, тогда блюдо приготовится быстрее и будет нежнее.
• Молоко используйте с повышенным содержанием жирности.
• Картофель обязательно укладывайте плотными слоями.
• Между слоями можно положить любую начинку — грибы, мясо, рыбу, овощи. Все, что вы любите.
• Если решили использовать свежие грибы, обязательно вымочите их, отварите и обжарьте.
• Картофель в молоке можно использовать как самостоятельное блюдо. А можно подавать в качестве гарнира.
• Также такую картошку можно подавать с салатом или свежими овощами.

Источник: https://FB.ru/article/443317/kartofel-zapechennyiy-v-moloke-v-duhovke-retseptyi-prigotovleniya

Вкусная картошечка в молоке в духовке

Все без исключения любят картошку, но избитые рецепты могут надоесть любому.

Как ни странно, хозяйки готовят только знакомые всем блюда из этого продукта, и это не правильно! Если вы хотите приготовить что-то вкусное и необычное из “подручных” ингредиентов, то картошка в молоке в духовке – идеальный вариант! Попробуйте и вам обязательно понравится.

Несмотря на то что приготовление не отнимает много сил и не является очень сложным, блюдо очень вкусное и изысканное. Итак, как просто можно приготовить картофель в духовке с молочком?

Рецепт №1. Картофель в молоке

Нам понадобятся следующие продукты:

• картофель – 5-6 клубней средней величины;
• молоко – 1 стакан;
• яйца куриные – 2-3 шт (в зависимости от их размера);
• сливочное масло;
• соль и перец – по вкусу.

Перед тем, как начать готовить, нужно сказать несколько слов о выборе продуктов. Будет лучше, если вы возьмете картофель, в котором выше содержание крахмала. Но так как это чаще всего узнать практически невозможно, то скажем так: используйте для этого блюда тот картофель, который лучше всего разваривается. Помните, что картошка, запеченная в молоке, может быть вкусной, только если она действительно хорошо пропитается.

Этапы приготовления картофеля с молоком в духовке:

• Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому при необходимости достаем их из холодильника.
• Моем и чистим картофелины.
• Противень (или другую посуду для запекания) тщательно обмазываем сливочным маслом.

Если вы любитель чеснока, то на этом этапе можно натереть форму не только маслом, но и чесноком.

• Далее нарезаем картошку тоненькими пластами – чем тоньше, тем лучше. Если же вы уверены, что картофелины разварятся очень хорошо, то можно резать их чуть толще, но не более 1 см.
• Выкладываем пластики на противень слоями, как можно плотнее, без просветов.
• Теперь готовим заправку – немного взбиваем яйца и заливаем молочком. Тщательно перемешиваем, солим и перчим.
• Заливаем картофель заправкой.
• Картошка с яйцом и молокомотправляется в духовку, разогретую до 200 градусов. Время готовки зависит от сорта картофеля, но в среднем составляет минут 40. Определить, что картошка в духовом шкафе пропеклась, можно зубочисткой – блюдо должно быть легко протыкаться.

Рецепт №2. Картошка в молочно-сырном соусе

Помимо этого традиционного рецепта есть и другие варианты приготовления картофеля в духовке, один из которых – с молоком и сыром. Для это рецепта нам понадобятся:

• картофель – 5-6 клубней среднего размера;
• молоко – 1 стакан;
• яйца куриные – 2-3 шт;
• сливочное масло (для смазки противня);
• соль, перец, чеснок – по вкусу.

Итак, моем, чистим и нарезаем тонкими пластами картофелины. Смазываем противень или форму для запекания сливочным маслом, а также при желании натираем чесноком. Затем выкладываем один слой картошки, без просветов, немного посыпаем тертым на крупной терке сыром. Затем вновь кладем картофель и так по порядку. Последний слой сыром пока не покрываем – оставим на потом.

Затем взбиваем яйца, смешиваем их с молочком и добавляем специи. Заливаем этой смесью картошку и выпекаем в духовке с температурой 200 градусов минут 30-40. Когда блюдо будет почти готово, достаем его из духовки и посыпаем оставшимся сыром.

Примерно через 15 минут можно подавать на стол ароматное и горячее блюдо!

Еще несколько советов по приготовлению картофеля с молоком в духовке:

• Лучше запекать под крышкой или фольгой, но в конце на несколько минут нужно обязательно открыть, чтобы появилась корочка и было видно, что готовилась картошка в духовке.
• Кроме привычных соли и перца можно использовать и другие специи. Например, с молоком очень хорошо сочетается мускатный орех. Также можно добавлять не просто черный перец, а смесь перцев. Главное помнить, что специи должны не создавать вкус блюда, а лишь дополнять его.
• Можно вместо сыра в качестве “прослойки” использовать мелко порезанный репчатый лук.
• Вместо молока или с ним можно использовать сливки. Это придаст блюду еще более нежный вкус.
• Не переборщите с заправкой – картошка не должна “плавать” в молоке в противне.
• Можно также добавить к картофелю кусочки мяса, например, курицы. Тогда блюдо может превратиться из повседневного в более праздничное.
• Подавать на стол можно с солеными грибочками и овощами, любым мясом и колбасами. Может служить не только гарниром, но и полноценным блюдом.

Вы наверняка убедитесь, что картофель в духовке с сыром или луком и молоком – прекрасный вариант ужина или обеда, не затратного, но очень вкусного!

Приятного вам аппетита!

(Проголосуй первым!)

Источник: https://edaizduhovki.ru/ovoshhnye-bljuda/vkusnaya-kartoshechka-v-moloke-v-duhovke.html

Картошка в духовке в молоке

Картошка в духовке в молоке — это простое блюдо из версии повседневных, но, при этом, необыкновенно вкусное и сытное! Такая картошка в духовке, как бы тушится в молоке и впитывает его в себя по максимуму от чего приобретает молочный и нежный вкус.

Для этого рецепта рекомендуется использовать картошку из сортов с высоким содержанием крахмала. Такой картофель хорошо разваривается при варке, а при запекании он хорошо впитает в себя всё молоко и станет очень мягоньким.

Что понадобится для картошки в духовке в молоке:

продукты для приготовления блюда

• 1 кг сырой картошки;
• 1 большая луковица репчатого лука;
• соль;
• смесь молотых перцев;
• около 50 мл свежего молока;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г твердого сыра.

Как приготовить картошку в духовке в молоке?

Картошку хорошо вымойте, очистите от кожуры, еще раз промойте и нарежьте тоненькими пластинками-кружочками. Лучше это делать с помощью специальной терки, тогда кружочки картошки будут одинаково тоненькими и хорошо пропекутся в духовке.

нарезка картофеля для запекания

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

нарезка репчатого лука

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите кружочки картошки слоями, накладывая друг на друга. Каждый слой посолите поперчите, посыпьте резанным луком. Повторяйте, пока не используете все продукты. Верхний картофельный слой луком не посыпайте.

https://www.youtube.com/watch?v=nITji1D5VJA

слои картофеля с луком для запекания в молоке

Залейте картошку молоком не доходя до верхнего слоя примерно 1 см. Сверху равномерно разложите нарезанное на кусочки сливочное масло.

верхний слой из кусочков сливочного масла

Отправьте картошку в молоке в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекайте блюдо примерно 30-40 минут.

тертый твердый сыр — для золотистой корочки

Выньте форму, посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10-15 минут. Ориентируйтесь по времени приготовления согласно работоспособности своей духовки.

Картошка должна впитать в себя всё молоко, стать мягкой при прокалывании ножом, а сыр расплавится в красивую и аппетитную корочку.

готовое блюдо

При приготовлении данного рецепта молоко с легкостью можно заменить сливками, от чего оно станет еще вкуснее. Для любителей мясных блюд вполне возможно к слоям картофеля добавить кусочки предварительно отбитого, посоленного и приправленного мяса.

порционные кусочки с зеленью

Готовое блюдо нарежьте на порционные кусочки и украсьте по желанию зеленью или овощами.

Приятнейшего аппетита!

Источник: http://nagotovili.ru/kartoshka-v-duxovke-v-moloke/

Картофельная запеканка с грибами в духовке — 5 рецептов вкусной запеканки

Картофельная запеканка с грибами – одно из самых, можно сказать, элементарных блюд. При этом все же стоит изучить разнообразные рецепты его приготовления, чтобы была возможность вносить новшество в свой рацион. Ведь даже простую запеканку из картофеля, добавляя в нее те или иные компоненты, можно сделать интересной и необычной.

Сочетание картофеля и грибов отлично подойдет для любителей постной пищи, здорового образа жизни. Комбинируя те или иные компоненты, можно добиваться определенных комбинаций и пользы от блюда. Запеканка может выступать как самостоятельное блюдо также и становится отличным гарниром к мясным блюдам.

Несомненным преимуществом такого блюда станет тот факт, что освоить его приготовление легко сможет любой человек — с ним управиться получиться как у мужчины, так и у подростка. При этом оно сытное и решает проблему с тем, как наесться, достаточно быстро. Рецепты запеканки с картошкой простые, но при этом достаточно оригинальные. Главный плюс, что многие компоненты могут быть взаимозаменяемыми, например, вместо сметаны можно влить сливки или наоборот.

Запеканка из картошки с грибами в духовке

Классический вариант такого блюда предполагает следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты:

• Грибы (подойдут как лесные, так и шампиньоны) – 300 г
• Картошка – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ст.д.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сливки – стакан
• Масло растительное
• Соль по вкусу
• Сухари для панировки

Процесс приготовления:

Сначала лук надо очистить, порезать тоненькими полукольцами. Грибы следует промыть и просушить – можно это сделать с помощью бумажных полотенец.

Затем тонко их нарежьте на пластики и положите в сковородку обжариваться. В конце к ним выложите лук и пассеруйте их вместе.

Натрите морковь на терке и отправьте к овощам пассероваться.

Картошку почистите, обмойте, поставьте варить до мягкости. Затем сделайте пюре, добавив целое яйцо и взбитый в пену белок второго яйца. Туда же отправьте сливочное масло, влейте сливки. Пюре должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.

Картофель следует разделить на две части. Смажьте растительным маслом противень и посыпьте его сухарями для панировки. Затем сюда отправьте половину пюре и разровняйте ложкой.

Выложите грибы и лук, затем оставшееся пюре. Сверху смажьте заготовку яичным желтком. Выпекается запеканка при средней температуре около получаса.

Запеканка с шампиньонами и сырной корочкой

Вкусная запеканка из картофеля с грибами в духовке получается, если добавить к блюду сыр.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 г
• Картошка – 1 кг
• Лук – 1-2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр твердых сортов – 100 г
• Молоко или сливки – 200 мл
• Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

Клубни следует тщательно очистить от кожуры и глазков, отварить до полуготовности – достаточно после закипания подержать ее минут 10-15.

Подготовьте начинку из грибов. Лук надо почистить и измельчить, а затем поместить на сковородку для дальнейшей обжарки, ориентироваться надо на появление золотистой корочки.

Грибы помойте и нарежьте, затем отварите до полуготовности, меняя воду при этом дважды. Затем грибы также следует обжарить. Можно положить их к луку. В конце обжарки начинку надо слегка подсолить. Туда же добавить выдавленный через пресс чеснок.

Картофель остудите и нарежьте тонкими пластиками. Половину его выложите в форму в виде черепицы и накройте слоем начинки. Накройте остатками картофеля. 

Дальше дело за заливкой. Для нее надо смешать яйца и молоко, взбейте их до однородности и влейте в форму к картофелю. Сыр натрите и посыпьте заготовку. Чтобы корочка раньше времени не подгорела, стоит накрыть форму фольгой, которую надо снять незадолго до окончания приготовления. Готовить запеканку надо полчаса при 180 градусах.

Картофельная запеканка с маринованными грибочками в соусе

Очень аппетитной получается подача этой запеканки, если готовить ее не на противне, а в небольших горшочках, но выполнить блюдо можно и в форме для запекания, и на противне, и в сковороде, как вам вздумается.

Ингредиенты:

• 700-800 граммов. любого желательно не разваривающегося картофеля.
• 2 луковицы.
• 400 гр. маринованных грибов (берем любые – опята, белые, шампиньоны и т.д.).
• 30-40 мл. масла растительного.
• 180 гр. сыра.
• 250 мл. жирных сливок.
• По щепотке черного и красного перцев, немного соли, зелень для украшения и любимые приправы.

Процесс приготовления:

Картошечку помойте и, не чистя, отправьте вариться на 20 минут в соленой воде. Овощи должны быть полу готовыми, тогда слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру, порежьте кружками. Если вы готовите блюдо в горшочках, то порежьте картошечку кубиками.

Луковицы очистите, нарежьте, как нравится, я обычно режу половинками колец, пассируйте в масле до мягкости.

Форму смажьте по дну и бокам, выложите первым слоем кружки картошки (используем половину), далее лучок и по нему маринованные грибы (предварительно с них нужно слить маринад).

Залейте блюдо сливками, добавьте специи, соль, зелень.

Сверху опять слой из картошки, который теперь присыпьте тертым сырком и можно отправлять блюдо готовиться. Запекаться угощение должно при 180 градусах на протяжении сорока минут.

Если вы делаете блюдо в горшочке, то все ингредиенты можно просто смешать, залить сливками и сверху припорошить сыром.

Запеканка из картошки с сушеными грибами и беконом

Вкусную запеканку можно приготовить и из сушеных грибочков. Блюдо получается не менее вкусным, чем из свежих. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• килограмм картошки;
• 1 морковка;
• сушеные грибы на вкус;
• луковица;
• 200 грамм бекона;
• 200 грамм тертого сыра;
• 150 грамм жирной сметаны;
• соль и приправы на вкус;
• постное масло.

Процесс приготовления:

Сушеные грибы замочить в горячей воде и оставить их на пару часов. После этого, уже остывшую воду нужно слить, а грибочки промыть. Проварить их в подсоленной воде один час. Затем слить жидкость и слегка подсушить. Обжарить с небольшим количеством масла.

2. Картошку отварить в соленой воде до готовности. Нарезать пластинками, шириной около 1 сантиметра и выложить первым слоем на смазанный противень половину количества картошки.

3. Лук нарезать мелкими кусочками, морковку натереть на терке. Обжарить их в масле до готовности. Подсолить и приправить. Полученной смесью покрыть слой картофеля.

4. Теперь нужно выложить грибы.

5. Грибочки покрыть беконом, нарезанным произвольными кусочками.

6. Покрыть оставшейся частью нарезанного картофеля, посолить и добавить специи.

7. Полить сметаной так, чтобы каждый кусочек картошки был смазан ею. Отправить блюдо в духовку и выпекать при температуре 190 градусов около получаса.

8. После готовности, лучше дать блюду постоять в выключенной духовке 15-20 минут.

Запеканка картофельного пюре с грибами в духовке

Запеканка из картофельного пюре со сливками с грибами и луком. Ингредиенты для этого блюда можно заготовить загодя, например, накануне вечером или утром, собираясь на работу, чтобы быстро «соорудить» сытную и вкусную запеканку на ужин.

Ингредиенты:

• Грибы свежие (шампиньоны или лесные) – 300 г
• Картофель – 600 г
• Лук репчатый – 1 большая луковица
• Масло сливочное – 1 ст. ложка
• Яйцо – 2 шт.
• Сливки или молоко – по необходимости
• Масло растительное
• Сухари панировочные
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Лук очистить, тонко нарезать. Промытые грибы мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посолить и обжарить до готовности, добавив в конце лук.

Картофель вымыть, очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности. Воду с картофеля слить, добавить сливочное масло, взбитые яйца, влить сливки небольшими порциями, хорошо перемешать (пюре должно быть средней густоты).

Половину картофеля выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. На картофель выложить грибы с луком. Закрыть оставшимся картофельным пюре.

Смазать верх яичным желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды. Запекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов до румяной корочки. Готовую запеканку можно подать со сметаной, сметанным соусом или томатным соусом. Приятного аппетита.

Источник: https://my-eda.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami-v-duxovke-5-receptov-vkusnoj-zapekanki.html

Картошка с сыром в духовке — лучшие идеи для приготовления вкусных сытных блюд

Запеченная картошка с сыром в духовке – универсальное блюдо, которое будет с восторгом принято едоками за любым столом и в будни, и в праздники. Дополняя базовый компонент другими овощами, мясом, колбасными изделиями или грибами, удастся получить сытное, питательное и безумно вкусное самостоятельное кушанье.

Как приготовить картошку с сыром в духовке?

Картошка, запеченная с сыром, зачастую готовится из сырых, нарезанных клубней, которые предварительно сбрызгивают маслом и приправляют по вкусу.

1. При дополнении картофельной базы мясными продуктами или овощами, компоненты укладывают в форму слоями, или предварительно перемешав в общей емкости.
2. Чтобы картофельная нарезка хорошо пропеклась, форму затягивают фольгой или прикрывают крышкой, которую снимают через 30 минут запекания.
3. Форму помещают в уже хорошо прогретую до 180-200 градусов духовку.
4. Сыром притрушивают поверхность блюда за 15 минут до завершения приготовления, увеличив температуру до 220-250 градусов.

Запеканка из сырого картофеля

Простой рецепт запеченной картошки с сыром в духовке не требует множества дополнительных ингредиентов. Сочность и приятный сливочный вкус придаст блюду сметана, вместо которой можно взять сливки или майонез. Гармонично дополнит палитру вкуса сушеный тимьян, орегано, базилик или готовый микс итальянских трав.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• сыр – 200 г;
• сухие травы – 2 щепотки;
• масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофель шинкуют некрупно.
2. Промывают нарезку, сливают воду, дают стечь.
3. Добавляют к картофелю соль, перец, травы, сметану, перемешивают и выкладывают в форму.
4. Прикрывают емкость фольгой, отправляют в духовку, через 30 минут посыпают сыром.
5. Еще через 15-20 минут запеченная картошка в духовке с сыром будет готова.

Картошка-гармошка в духовке с сыром

Картофель гармошка, запеченный в духовке с сыром, открывает перед хозяйками широкие возможности для экспериментов. Кроме сыра блюдо можно дополнять беконом, ветчиной, колбасой, грибами перед запеканием или сдабривать картофелины поджаркой из лука, овощей или мясных компонентов перед подачей.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• масло сливочное – 200 г;
• сыр – 200 г;
• чеснок сушеный – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картошку моют, очищают.
2. Каждую картофелину надрезают поперек гармошкой, не дорезая до конца 5 мм.
3. Сдабривают разрезы солью, перцем, чесноком, вставляют ломтики масла, отправляют на час в духовку.
4. Вставляют в разрезы сыр.
5. Картошка с сыром в духовке будет готова через 15 минут.

Картошка в духовке с сыром и майонезом

Вкусной, аппетитно благоухающей, сочной и румяной будет картошка под сыром в духовке, приготовленная с луком, чесноком и майонезом. Полученное блюдо можно подавать самостоятельно, дополнив овощами, салатом или использовать в качестве сытного гарнира. Майонез предпочтительно использовать домашний.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• майонез – 200 г;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• зелень или сухие травы;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофелины очищают, шинкуют кружками толщиной 5 мм, сдабривают солью, перцем, маслом, травами, перемешивают, выкладывают слоем в форму.
2. Сверху раскладывают лук и тертый сыр.
3. Майонез смешивают с чесноком, зеленью, распределяют сверху.
4. Запекают картофель с сыром и чесноком в духовке 40 минут при 200 градусах.

Картошка с беконом и сыром в духовке

Картофель с беконом и сыром в духовке готовится быстрее обычного благодаря использованию уже отваренных готовых картофелин. Очищать и разрезать клубни следует после полного остывания, так ломтики сохранят форму и не распадутся. Бекон подойдет свежий или прикопченный, его необходимо тонко нарезать.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• бекон – 250 г;
• сыр – 250 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук зеленый – 1 пучок;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофелины отваривают, остужают, очищают, разрезают.
2. Бекон измельчают, обжаривают на масле, добавляют чеснок.
3. Смешивают поджарку с картофелем и луком, выкладывают в форму, приправляют.
4. Посыпают блюдо сыром и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Картошка с мясом и сыром в духовке

Мясоедов впечатлит вкусом и насыщенностью картошка с сыром и мясом в духовке. Использовать можно свинину, индейку или, как в данном рецепте, курятину. Подойдет филе грудки или мякоть из ножек, бедер, которую нужно замариновать с добавлением чеснока, майонеза, карри или других приправ на свой выбор.

Ингредиенты:

• картофель – 2 кг;
• курятина (мякоть) – 700 г;
• лук – 2-3 шт.;
• сыр – 250 г;
• чеснок – 3 зубка;
• майонез – 300 г;
• масло – 1 ст. ложка;

• соль, перец, карри, сухие травы.

Приготовление

1. Нарезают курятину и маринуют с добавлением карри, чеснока, ложки майонеза.
2. Картошку очищают и шинкуют кружками как можно тоньше.
3. Приправляют картофельную массу солью, перцем, травами и смешивают с майонезом.
4. Располагают слоями в форме картофель, мясо, лук и снова картофель, прикрывают фольгой и отправляют на 50 минут в духовку.
5. Притрушивают блюдо сырной стружкой.
6. Еще через 15 минут курица с картошкой и сыром в духовке будет готова.

Картошка с грибами и сыром в духовке

Просто готовится, а получается по-праздничному вкусной картошка с грибами и сыром. Грибную поджарку при желании можно дополнить ломтиками болгарского перца морковью или свежими помидорами, которые придадут блюду приятную гармоничную кислинку. Сливки допускается заменять жирным домашним молоком.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• грибы – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 250 мл;
• сметана – 200 г;
• майонез – 60 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Картофель чистят, шинкуют тонкими слайсами.
2. Обжаривают на масле лук, добавляют грибы, жарят до испарения влаги.
3. Закладывают сметану, специи тушат 3 минуты.
4. Укладывают в форму картофель, грибы с луком и снова картофель.
5. Заливают компоненты приправленной смесью из сливок и майонеза, отправляют на 50 минут в духовку.
6. Притрушивают блюдо тертым сыром и запекают еще 15 минут.

Картошка в духовке с фаршем и сыром

Картофель с фаршем в духовке под сыром пропитывается мясными соками и удается особенно вкусным. Лук можно перекрутить вместе с фаршем или добавить промежуточным слоем при укладке компонентов в форму. Вместо мясного бульона допускается использование овощного отвара, просто воды, молока или сливок.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• фарш – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• бульон – 400 мл;
• майонез – 150 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Шинкуют тонко картофель, сдабривают маслом, приправами, выкладывают слоем в форму.
2. Сверху выкладывают лук и фарш, посыпают все сыром и покрывают майонезом.
3. Вливают в форму бульон, отправляют запекаться при 160 градусах.
4. Через 1-1,5 часа картошка с фаршем и сыром в духовке будет готова.

Картошка с колбасой и сыром в духовке

Приготовленная картошка с ветчиной и сыром в духовке приобретает особенную насыщенность и аромат. Использовать можно любые колбасные изделия, которые есть в наличии, нарезав их некрупными ломтиками, как и картофель. Блюдо максимально гармонично сочетается со свежими овощами или соленьями.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• ветчина или колбаса – 250 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• майонез и сметана – по 100 г;
• масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Картофель шинкуют тонкими слайсами, лук дольками, а колбасу соломкой или кубиками.
2. Укладывают в промасленную форму, приправленную и смешанную со сметаной и майонезом картошку, затем лук, колбасу и снова картофель.
3. Притрушивают блюдо сыром, затягивают фольгой и отправляют запекаться при 180 градусах.
4. Через 50 минут картошка с сыром в духовке будет готова.

Картошка с помидорами и сыром в духовке

Пикантную сочность приобретает картофель, запеченный с сыром, если приготовить его с помидорами. Базовый овощной состав блюда можно дополнить мясом: куриной мякотью, свининой, индейкой, предварительно нарезав филе небольшими ломтиками и замариновав с добавлением пикантных специй и приправ.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 4-5 зубков;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Шинкуют очищенный картофель тонкими ломтиками, а томаты кружками.
2. Смешивают масло растительное с чесноком, укропом, солью, перцем и специями.
3. Укладывают в форму картофель и помидоры слоями, посыпая каждый тертым сыром и поливая заправкой.
4. Отправляют блюдо под фольгой запекаться на 40-50 минут.

Свинина в духовке с картошкой и сыром

Максимально питательная и сытная версия блюда – картофель, запеченный в духовке с сыром и свининой. Мясное филе предварительно нарезают ломтиками сантиметровой толщины, отбивают при помощи кулинарного молотка, после чего шинкуют некрупными кусками. Для более мягкого и пикантного вкуса блюда нарезку предпочтительно замариновать.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• свинина – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• бульон – 100 мл;
• масло – 1 ст. ложка;
• горчица – 1 ст. ложка;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Подготавливают мясо, приправляют солью, перцем, горчицей, дают пропитаться.
2. Шинкуют картофель и лук, укладывают слоями в форму, уложив промежуточным слоем свинину.
3. Вливают бульон, запекают блюдо 40 минут под фольгой.
4. Посыпают поверхность сыром и возвращают емкость в духовку еще на 15 минут.

Пирог с картошкой и сыром

Любители вкусной домашней выпечки будут рады продегустируют пирог с картофелем и сыром. Испечь изделие можно из готового слоеного теста, замешанного по проверенному рецепту дрожжевого теста или из быстрой основы, сделанной по рекомендациям данного рецепта. Твердый сыр можно заменить колбасным плавленым.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• кефир – 0,5 л;
• маргарин – 200 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• картофель – 1 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают картофель, растирают толкушкой со сливочным маслом.
2. Добавляют обжаренный на масле лук, соль, перец, остужают.
3. И кефира, соды, щепотки соли и муки замешивают тесто, из которого формируют 2 пирога, наполнив раскатанные пласты начинкой и прикрыв пластами поменьше.
4. Пекут пирог 30-40 минут при 180 градусах.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/comments/42684161171/page

Картофель в молоке, запеченный в духовке

Чуть сладковатый, насквозь пропитанный сливочным ароматом, мягкий и невероятно нежный картофель в молоке запекаем под сырной корочкой — при подаче вполне самодостаточное блюдо дополняем лишь ассорти из свежих овощей, зелени, без мяса же в этот раз можно обойтись.

Рубрики: Запеченные овощи Овощи Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты для картофеля в молоке

• Картофель — 500 г
• Молоко — 400 мл
• Сыр — 150 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Лук — 1 шт.
• Зелень — 2-3 ветки
• Панировочные сухари — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт картофеля, запеченного в молоке

Согласно пошаговому рецепту с фото, необходимы картофель, лук, зелень, соль, перец, твердый сыр, молоко, растительное масло.

Картофельные клубни моем, очищаем, шинкуем круглыми пластинами толщиной около 3 мм — жаропрочную емкость сбрызгиваем постным маслом, посыпаем панировочными сухарями, плотными рядами укладываем картошку, пересыпая солью и черным молотым перцем.

Сняв шелуху, почти прозрачными полукольцами рубим репчатый лук, измельчаем несколько веток свежего укропа и/или петрушки — засыпаем картофельный слой. Любители острых блюд могут добавить чеснок, пару колец обжигающего чили, а для пряного аромата — розмарин, тимьян, лавровый лист. Но и без усилителей вкуса картофель в молоке получается не только нежным, тающим, но и удивительно вкусным.

Вливаем только что закипевшее молоко. Для замены подойдут не слишком жирные молочные сливки, но только горячие.

Крупной стружкой трем твердый сыр плавких разновидностей, густо засыпаем содержимое — устанавливаем крышку и на противне или поддоне отправляем в предварительно разогретую духовку, запекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Последние 5-7 минут держим форму открытой, позволяя сырной корочке подрумяниться.

Подаем домашний картофель в молоке, запеченный в духовке, под расплавленным сыром горячим — приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Источник: http://www.FoodBest.ru/recipe/kartofel-v-moloke-zapechenny-j-v-duhovke/

Картофель, запечённый в молоке

Добавить рецепт в избранное!

Старинное деревенское блюдо — картофель, сваренный в молоке. Добавьте к нему немного сыра и специй, отправьте в духовку и у Вас получится настоящий кулинарный шедевр. Нежная картошечка и румяная сырная корочка — сытный ужин для всей семьи. Очень лёгкое в приготовлении блюдо.

Вам понадобится:

• картофель  10 шт
• молоко  350 мл
• сыр Российский  200 гр
• лук  2 шт
• сливочное масло  50 гр
• лавровый лист  1 шт
• половинка мускатного ореха
• соль

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Очистите картофель и нарежьте его на крупные кубики.

Положите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, добавьте лавровый лист и варите 10 минут.

Пока картофель варится, нарежьте и обжарьте на сливочном масле лук до лёгкого румянца.

Подогрейте молоко и натрите на крупной тёрке сыр.

Через 10 минут слейте из кастрюли воду, выбросьте лавровый лист и залейте картофель горячим молоком. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 10 минут.

.

Натрите на мелкой тёрке половину мускатного ореха.

Смешайте варёный картофель с жареным луком и мускатным орехом. Попробуйте, если нужно, подсолите — учитывайте, что в этом блюде будет использоваться сыр, он тоже содержит соль.

Выложите половину картофельной массы в форму для запекания и посыпьте половиной натёртого сыра. Затем выложите вторую половину картофеля.

Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в духовке t 200-250°C до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:

• картофель  10 шт
• молоко  350 мл
• сыр Российский  200 гр
• лук  2 шт
• сливочное масло  50 гр
• лавровый лист  1 шт
• половинка мускатного ореха
• соль

Очистите картофель и нарежьте его на крупные кубики.Положите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, добавьте лавровый лист и варите 10 минут.Обжарьте на сливочном масле лук до лёгкого румянца.

Слейте из кастрюли воду и залейте картофель горячим молоком. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 10 минут.Смешайте варёный картофель с жареным луком и натёртым мускатным орехом.

Выложите половину картофельной массы в форму для запекания и посыпьте половиной натёртого сыра.

Затем выложите вторую половину картофеля. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в духовке t 200-250°C до румяной корочки.

Источник: https://maminapechka.ru/2013-kartofel-zapechennyj-v-moloke

Как приготовить картофельное пюре на молоке

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Иногда я вспоминаю детство. Какое это было замечательное время, хотя богатым и легким его не назовешь, все же приятных воспоминаний в избытке. Деревья были большими, дружба была навсегда, родители совсем молодыми и полными сил. Случается так, что определенные ситуации, вещи или просто блюда моментально переносят в это теплое прошлое. Картофельное пюре с молоком для меня представляет собой подобную «машину времени».

Это очень простое и дешевое блюдо, без изысков, но одновременно такое приятное на вкус, такое нежное и ароматное. В него влюбляешься с первой ложки. Мой муж вообще может питаться данным гарниром неделями, и он ему совершенно не надоедает. Дети тоже не отстают в этом отношении, очень любят есть пюре, сочетая его с сосисками или котлетами, приправляя кетчупом.

Но в чем же секрет? На самом деле, тайн никаких нет, бывает кому-то в голову откуда-то свыше приходит гениальная идея, думаю, так и было изобретено картофельное пюре с молоком.

Теперь покупаем все четыре необходимых ингредиента и приступаем к кулинарному творчеству

Пищевая ценность блюда на 100 гр

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 7 порций (1,4 кг) .

Ингредиенты блюда

• Картофель — 1 кг.
• Молоко 2,5 % — 250 мл (1 ст).
• Соль — 8-10 г (1 ч.л).
• Масло сливочное 72,5 % — 50-100 г.

Рецепт блюда

Начинаем подготовку ингредиентов. Картофель моем и очищаем от кожуры. Для пюре лучше использовать клубни с большим содержанием крахмала, они быстрее развариваются, приобретая нужный нам вид.

Чтобы узнать какой перед Вами сорт овоща, и подходит он для пюре или нет, разрежьте его пополам и потрите половинки между собой, если на поверхности выступила влага — этот вариант лучше оставить для жарки, а вот если части слипаются — это то, что надо.

Молоко можно использовать любой жирности, но чем она выше, тем калорийнее будет итоговое блюдо.

Сливочное масло достаем из холодильника, до применения оно должно стать мягким.

Для того, чтобы в картофеле оставить как можно больше полезных веществ, тепловую обработку лучше сократить на столько, на сколько это возможно.

Поэтому сначала наливаем в кастрюлю примерно около 1 л воды и ставим ее на огонь.

Добавить соль можно непосредственно в жидкость — около 1 ст.л или уже в готовое пюре — 1 ч.л. В этот раз я воспользуюсь вторым вариантом.

Крупные клубни разрезаем пополам, мелкие можно варить целиком.

Помещаем подготовленный овощ в кипящую воду. Жидкость должна едва покрывать картофель, остальное нужно слить.

Варим клубни около 20-25 мин на среднем огне.

Проверяем готовность картофеля, проткнув его вилкой, она должна легко входить в клубень.

Сливаем всю воду из кастрюли и еще около 3-4 мин, постоянно помешивая, избегая пригорания, сушим наше блюдо.

Чем меньше влаги останется в картофеле, тем больше он возьмет в себя молока, благодаря чему станет воздушнее и вкуснее.

Далее тщательно разминаем горячий овощ при помощи толкушки, необходимо избавиться от всех твердых комочков.

Затем, взбивая на малых оборотах миксером получившуюся массу, постепенно добавляем в нее горячее молоко в таком количестве, чтобы получилось воздушное, мягкое, но не жидкое пюре. Мне для этого понадобился 1 ст. жидкости.

Советую не вливать холодное молоко, используя его, Вы рискуете вместо нежного изделия желтоватого цвета получить серое и невзрачное блюдо.

Также на этом этапе не стоит взбивать содержимое кастрюли погружным блендером — он разрушает структуру картофеля, превращая его в тягучую массу больше похожую на клейстер, чем на воздушное пюре.

Последними добавляем соль (1 ч.л) и сливочное масло (50-100 г), затем все аккуратно перемешиваем, доводя до однородного состояния.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем наше блюдо в покое, пока масло окончательно не растворится в горячем картофеле.

Чтобы придать еще больше воздушности изделию, можно пару минут прогреть его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Раскладываем воздушное картофельное пюре с молоком по тарелкам и подаем со свежими овощами, зеленью, любым мясным блюдом или котлетами из нута.

Как приготовить картофельное пюре на молоке, на сливках, на воде

Картофельное пюре не умеют готовить разве что только совсем начинающие кулинары. Но знаете ли вы все нюансы и все варианты приготовления? Очень часто в интернете в рецептах пишут, что пышность и воздушность пюре зависит от сорта картофеля. Вернее от содержания в нем крахмала. Это абсолютно верно.

Но в повседневной жизни, покупая картофель на рынке или в магазине, как часто у вас есть возможность выбрать нужный сорт? Да и где гарантия, что он таковым и окажется? Сегодня я не только предложу вам на выбор несколько вариантов пюре из картошки, но и расскажу некоторые секреты, благодаря которым из любой картошки получится очень вкусное, воздушное пюре.

Но все-таки чуть-чуть о сортах. Встречается в сети вопрос о том, почему пюре получается вязким и тягучим. Раньше я считала, что таким можно получить, если толочь не традиционной толкушкой, а погружным блендером. Пока сама не столкнулась с этой проблемой, купив в магазине египетский картофель. Действительно, получилась какая-то вязкая масса, очень не привычной консистенции, похожая на клей. С тех пор я избегаю покупать этот сорт (или страну производитель).

Ингредиенты на 2-3 порции:

• картофель – 2крупных клубня;
• сливочное масло – 60-70гр;
• молоко – 0,5 стакана (125мл);
• соль – по вкусу.

Как приготовить вкусно

1. Картофель очищаем, моем, нарезаем на куски произвольной формы. Очень мелко резать не стоит, чтобы во время варки крахмал не выходил весь в воду. Кладем в кастрюлю.
2. Заливаем холодной водой.
3. Добавляем соль.
4. Ставим кастрюлю на огонь и дожидаемся, пока вода полностью закипит.

   Убавляем нагрев и варим в течение 20 минут или до готовности, которую проверяем проткнув клубни вилкой.

5. После этого воду сливаем. Кладем в кастрюлю сливочное масло и давим толкушкой.
6. Молоко подогреваем в миске или в микроволновке. Добавляем в массу частями, продолжая работать толкушкой.

7. Казалось бы пюре готово, однако мы возвращаем кастрюлю на плиту, включаем самый маленький нагрев и прогреваем в течение 5-7 минут, непрерывно перемешивая ложкой при этом. Именно эта процедура и сделает его необыкновенно воздушным.

Читать еще:  Бурый рис с тыквой

Кстати говоря, таким же образом лучше всего его и разогреть.

Можно добавить немного теплого молока и греть на маленьком огне, постоянно перемешивая. Даже самое густое пюре при таком разогреве станет пушистым и легким.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• картошка – 1кг;
• молоко – 1 стакан (250мл);
• яйцо – 1шт;
• сливочное масло – 50гр;
• соль — по вкусу.

Процесс приготовления

1. Очищаем картофель. Споласкиваем под проточной водой.
2. Разрезаем каждый клубень на 4 части. Кладем в чашу мультиварки. Воды наливаем столько, чтобы полностью покрыла картошку.
3. Добавляем соль.
4. Устанавливаем чашу в мультиварку, закрываем крышкой. На дисплее выбираем программу «Варка на пару». Время приготовления – 35 минут.
5. Через указанное время овощ станет мягким. Сливаем с него аккуратно горячую воду.
6. Перекладываем в кастрюлю или миску. Давим толкушкой. Куриное яйцо разбиваем в миску, немного взбалтываем вилкой, а затем вливаем в картофельную массу.
7. Туда же вливаем предварительно подогретое молоко, а затем растопленное масло.

Яйцо не является обязательным ингредиентом. Тогда зачем оно нужно? Его добавляют только лишь для улучшения цвета блюда, с ним масса имеет приятный желтый цвет, ну и, возможно, для сытости.

Нежности и мягкости, на мой взгляд, оно не придает.

Ингредиенты на 4 порции:

• картошка – 4-5 клубней;
• соль.

Как делается

1. Как видите список ингредиентов ничтожно мал. Раз постное и нет молока, значит не будет и масла. В остальном процесс идентичен обычному. Чистим клубни, хорошо промываем, разрезаем на части, кладем в кастрюлю, заливаем водой так чтобы они их покрывала. Варим до рассыпчатости.
2. Воду сначала сливаем в чашку.

   На такое количество клубней лучше оставить около 1,5 стаканов отвара. Пусть будет с запасом, так как больше его взять будет неоткуда.

3. Разминаем толкушкой сначала без воды. Затем, когда все уже размято начинаем постепенно добавлять горячий отвар. Наливаем столько, сколько потребуется для получения классической консистенции.

Вот и все отличие.

Источник: https://cafebabaluba.ru/garniry/kak-prigotovit-kartofelnoe-pyure-na-moloke.html

ТОП-7 вариантов блюд из картофеля

Если вы хотите подать на праздничный стол картофель, но не знаете как оригинально это преподнести, тогда наш рецепт точно для вас. Стоит только нафаршировать картофель грибами, предварительно сделав его в форме лодочки, как блюдо сразу же заиграет новыми красками и будет выгодно смотреться на столе.

Ингредиенты:

• Картофель 1 кг;
• Шампиньоны 400-450 гр;
• Сливки 150 мл;
• Соль 2 ч. л;
• Перец 1 ч. л;
• Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

1. Моем картофель, выкладываем в кастрюлю с водой, солим и варим до готовности.

2. Тем временем грибы моем и нарезаем мелкими кубиками.

3. Разогреваем сковороду с толстым дном, добавляем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем грибы.

4. Обжариваем до полуготовности, добавляем сливки, доводим до кипения, солим и тушим на маленьком огне до готовности.

5. Готовый картофель в мундирах чистим и с одной стороны формируем углубление в виде чаши.

6. Выкладываем картофель на противень, смазываем растительным маслом и выкладываем начинку.

7. Разогреваем духовку до 200 С и ставим запекаться на 15 минут.

8. Готовое блюдо подаем к столу.

Приятного аппетита!

Аппетитные картофельные драники с сыром

Драники — блюдо максимально простое и по-домашнему вкусное. У каждой хозяйки есть свой рецепт идеальных драников, сегодня мы поделимся своим. В их состав входит сыр, поэтому драники получатся с легких сырным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

• картофель 10 штук;
• сыр 100 г;
• чеснок 3 зубчика или по вкусу;
• лук репчатый 1 штука.;
• яйцо куриное 1 штука;
• соль по вкусу;
• пшеничная мука 3 столовые ложки;
• растительное масло для жарки;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• сметана для подачи;
• свежая зелень по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем готовить драники по простому домашнему рецепту: картофель чистим, моем, обсушиваем и натираем на крупной тёрке.
2. На мелкой тёрке натираем сыр.
3. Чистим лук, натираем или мелко режем его. Добавяем к картофелю.
4. Чеснок чистим, пропускаем через пресс в миску с картофелем и луком.
5. Добавляем яйцо соль и перец по вкусу.
6. Всё хорошенько перемешиваем и добавляем муку и снова всё перемешиваем.
7. Разогреваем сковороду с растительным масло и ложкой выладываем на неё наши будущие драники.
8. Уменьшаем огонь и обжариваем драники на среднем огне с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.
9. Аппетитные картофельные драники с сыром по самому вкусному рецепту готовы, подаём их со сметаной и свежей зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Аппетитный картофель фри в духовке

Кто из нас не любит похрустеть вкусной картошечкой фри перед телевизором, во время просмотра интересного фильма? Но так как это не самое полезное блюдо из-за огромного количества масла, мы предлагаем вам альтернативу — картошку фри в духовке. Она получается ничуть не хуже картошки из Макдональдса.

Ингредиенты:

• картофель 2 кг;
• растительное масло 2 ст. л.;
• паприка сладкая 2 ч. л.;
• соль 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Начинаем готовить картофель фри по простому домашнему рецепту: картофель чистим и нарезаем брусочками.
2. В миске с высокими краями перемешиваем нарезанный картофель, соль, паприку и растительное масло.
3. Застилаем противень фольгой и выкладываем на него картофель.
4. Предварительно разогреваем духовку до 230-250 градусов и ставим в неё противень с картофелем.
5. Запекем картофель фри в духовке около 40 минут до красивой румяной корочки.
6. Аппетитный картофель фри в духовке по вкусному рецепту дня готов.

Приятного аппетита!

Картофель в соусе карри

Из обычного картофеля и нескольких простых ингредиентов можно приготовить очень вкусное и ароматное блюдо индийской кухни. Если заменить сливки кокосовым молоком, кушанье подойдет для постящихся или вегетарианцев. Что касается остроты соуса, её можно регулировать количеством чеснока и имбиря, а вот чёрный перец мы не рекомендуем использовать, чтобы не перебить яркий аромат карри.

Ингредиенты на 2 порции:

• картофель мелкий или средний 500 грамм;
• помидоры 2 шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• имбирь молотый щепотка;
• сливки 15% (или кокосовое молоко) 200 мл;
• карри 1 ч. ложка с горкой;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Картофель вымыть и отварить в мундире в посоленной воде, затем остудить и очистить от кожуры.
2. Лук мелко нарезать, чеснок мелко нарезать, помидоры мелко нарезать (по желанию, очистить от кожуры).
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
4. Добавить картофель и обжарить на среднем огне в течение 3-4 минут.
5. Добавить на сковороду чеснок и помидоры, уменьшить огонь до слабого и тушить ещё 5 минут.
6. Добавить на сковороду имбирь, карри, соль, влить сливки, перемешать и тушить на слабом под крышкой огне ещё 5 минут.
7. Снять с огня, посыпать свежей зеленью и сразу подавать.

Приятного аппетита!

Ароматный запечённый картофель с розмарином и чесноком

Запеченный картофель в кожуре с чесноком и розмарином — настоящий взрыв вкусов! Смесь двух этих компонентов насыщают картофель удивительным ароматом. Хвойно-душистые иголки розмарина будут очень кстати в этом блюде.

Ингредиенты:

• картофель 900 г;
• оливковое масло 2 столовые ложки;
• чеснок 4 зубчика;
• соль по вкусу;
• молотый чёрный перец по вкусу;
• свежий розмарин ½ пучка

Приготовление:

1. Начинаем готовить ароматный запечённый картофель по вкусному рецепту дня: тщательно моем картошку, обсушиваем её, режем пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие.
2. Затем выкладываем картофель на противень, поливаем его оливковым маслом, посыпаем измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставляем несколько веточек розмарина для сервировки.
3. Перемешиваем картошку и убираем её в разогретую до 220 °C духовку примерно на час.
4. Периодически переворачиваем картофель, чтобы он приготовился равномерно.
5. Если корочка покажется вам недостаточно хрустящей, время приготовления необходимо увеличить ещё на 15 минут.
6. Ароматный запечённый картофель по простому домашнему рецепту готов. Перед подачей украшаем его свежим розмарином.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с помидорами и беконом

Картофельная запеканка с помидорами — это отличная идея для семейного ужина. Она получается очень вкусной, нежной, сытной и ароматной. Ваша семья точно оценит ваши старания.

Ингредиенты:

• Картофель 750 гр;
• Помидоры 500 гр;
• Бекон 150 гр;
• Орегано ¼ ч. л;
• Петрушка 1 пучок;
• Соль, перец по вкусу;
• Сыр 250 гр.

Приготовление:

1. Чистим картофель и нарезаем ломтиками. Промываем и обсушиваем.

2. Нарезаем бекон мелкими кусочками и выкладываем на сковороду. Растапливаем жир.

3. Выкладываем картофель и обжариваем 5 минут, помешивая.

4. Моем помидоры, нарезаем и добавляем в сковороду. Перемешиваем.

5. Достаем противень и выкладываем равномерно картофельную смесь.

6. Посыпаем орегано, солим и перчим.

7. Затираем все сыром и посыпаем рубленой петрушкой.

8. Разогреваем духовку до 200 С и ставим запекаться на 25 минут.

Приятного аппетита!

Запеченный молодой картофель с ветчиной и сыром

Молодой картофель — это одно из самых популярных блюд ранним летом. Сегодня мы подготовили необычный вариант его приготовления — запеченный в духовке и дополненный ветчиной и сыром. Блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным.

Ингредиенты:

• Молодой картофель 8 шт;
• Ветчина 200 гр;
• Твердый сыр 150 гр;
• Сметана ¾ стакана;
• Лук ½ шт;
• Укроп пучок;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно моем картофель, обсушиваем. Заворачиваем в фольгу и запекаем почти до готовности.

2. Достаем и даем остыть. Разрезаем пополам и удаляем мякоть из середины.

3. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до мягкости.

4. Смешиваем лук с половиной мякоти картофеля.

5. Ветчину нарезаем кубиками и добавляем к мякоти.

6. Также добавляем тертый сыр, сметану и измельченный укроп. Добавляем специи. Все тщательно перемешиваем.

7. Наполняем смесью половинки картофеля и выкладываем на противень.

8. Разогреваем духовку до 200 С и запекаем 30 минут. Подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.anews.com/p/123131632-top-7-variantov-blyud-iz-kartofelya/

Палтус с картошкой: яркое и сытное блюдо из духовки на ужин

Яркое и сытное блюдо, которое можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол.

Палтус – питательная и нежная рыба. Ее жарят, отваривают, тушат, коптят, солят, запекают, готовят на пару и гриле. Блюда из этой рыбы отличаются простотой приготовления и специфическим вкусом.

При приготовлении палтуса необходимо помнить, что это жирная рыба, поэтому готовить ее рекомендуется с минимальным количеством масла. Хотите приготовить рыбу по-новому? Нежные и сочные кусочки палтуса прекрасно сочетаются с овощами и сливочным соусом.

Состав овощей можно изменить или дополнить на свой вкус. Для этого блюда я выбираю мелкий картофель, чтобы не нарезать клубни на несколько частей.

Ингредиенты

• Палтус – 500 г
• Картофель мелкий – 500-600 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец сладкий красный – 1/2 шт.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Вино сухое белое – 80 мл
• Цуккини небольшой – 1 шт.
• Сливки 22-25% жирности – 300 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Укроп – несколько веточек

Как приготовить палтус с картошкой в духовке

1. Для приготовления палтуса с картошкой в духовке потребуются продукты по указанному списку.
2. Палтус мою, очищаю от чешуи и внутренностей. Обсушиваю тушку с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаю рыбу на стейки, солю и перчу по вкусу. Оставляю подготовленную рыбу в стороне.
3. Совет. Внимательно выбирайте рыбу.

   Если на замороженной рыбе много льда, скорее всего, ее несколько раз размораживали. Такая рыба может быть испорченной. Покупая свежего палтуса, нажмите пальцем на тушку – если вмятина не выпрямится в течение нескольких секунд, значит, тушка несвежая.

4. Картофель очищаю, мою.
5. Отвариваю картофель до полуготовности.

   Важно не переварить его! Сливаю воду и оставляю картофель на 10 минут для испарения лишней влаги.

6. В это время очищаю лук, мою с остальными овощами – сладким перцем и цуккини. Нарезаю их небольшими кубиками.
7. На разогретой сковороде на сливочном масле (использую 1 столовую ложку) немного обжариваю нарезанные овощи.
8. Добавляю вино, даю ему выпариться.

   Затем заливаю овощи сливками, чуть солю. Даю сливкам закипеть, снимаю сковороду с плиты.

9. Керамическую форму смазываю оставшимся сливочным маслом, выкладываю в нее картофель. Картофель солю и посыпаю черным молотым перцем.
10. Следующим слоем выкладываю стейки палтуса.
11. Заливаю рыбу с картофелем соусом.

12. Помещаю форму с палтусом и картошкой в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаю блюдо около 40 минут.

Посыпаю блюдо нарезанным укропом. Палтус с картошкой в духовке удался!

Приятного всем аппетита.

Источник: https://ideireceptov.ru/ryba/paltus-s-kartoshkoj-yarkoe-i-sytnoe-blyudo-iz-duhovki-na-uzhin.html