Как быстро испечь хлеб - Школа вкусной еды

Белый хлеб в духовке

Вы не знаете как испечь домашний белый хлеб в духовке? И никогда еще этого не делали? Так поспешите, ведь белый хлеб, который вы приготовите своими руками, получается чудо как хорош. У меня наверное не хватит слов, чтобы описать какой он невероятно вкусный, воздушный и ароматный.

По большому счету, я придерживаюсь мнения, что его лучше всего действительно выпекать самим. И даже после одного раза такой выпечки вы сразу почувствуете разницу, этот белый хлеб никогда не сравнится с магазинным. А про то, какой хлебный дух стоит в доме во время приготовления, я вообще молчу.

Для тех, кто будет делать это первый раз спешу сообщить — ничего трудного и необычного в рецепте этого вкусного хлеба нет. Тесто для него готовится обычным классическим способом на опаре, формировать белый хлеб не составляет никакого труда.

Но вы и представить себе не можете, сколько радости и удовлетворения принесет вам сотворения домашнего, своего собственного хлеба. Из предложенных ингредиентов получается одна средняя буханочка белого пшеничного хлеба, который мы выпекаем в духовке.

Ингредиенты:

около 350 — 400 гр пшеничной муки высшего сорта
200 мл теплой воды
15 гр свежих дрожжей или 1 ч ложка сухих
1/2 ч ложки сахара
соль по вкусу
3 — 4 ст ложки растительного масла
по желанию сливочное масло для смазывания корочки

Способ приготовления

Ставим опару для теста, для этого распускаем дрожжи в теплой воде, добавляем к ним сахар и 150 грамм муки. Хорошо размешиваем, чтобы у нас не было комочков.
Готовую опару ставим в теплое место приблизительно на половину часа, она должна хорошо активироваться и подняться. На каждом этапе приготовления теста накрываем его чистым полотенцем.

https://www.youtube.com/watch?v=Ppaflgp_KGE

На ее основе делаем тесто, для этого добавляем в опару соль и частями оставшуюся муку. Можно сразу добавить пару ложек растительного масла, остальное оставить для смазывания рук во время замеса.

Сначала тесто будет казаться липким, не бойтесь этого и не добавляете лишнюю муку, чтобы не потерять воздушность и нежность белого хлеба. Лучше смазывайте руки маслом и месите, месите, месите.

Минут через 7 — 10 вы увидите, что хлебное тесто стало гладкое, однородное, мягкое и совсем не липнет к рукам.

Ставим его в теплое место для поднятия приблизительно на один час или более. Как только оно увеличится в два раза, тесто для белого хлеба готово.

Включаем духовку на 190 С. Тесто делим на две части (если вы хотите, вы можете сделать хлеб в духовке целой буханкой) и выкладываем их в форму для выпечки.

Даем ему расстояться в теплом месте минут 20, до хорошего поднятия и увеличения в размере.

Выпекаем белый хлеб в хорошо разогретой духовке минут 40 — 50, до красивой румяности и готовности. Готовый горячий хлеб достаем из духовки, аккуратно извлекаем из формы и смазываем его корочку сливочным маслом, затем даем ему остыть на решетке. Приятного аппетита.

Источник: https://ivkusnoiprosto.ru/xleb-i-lepeshki/belyj-xleb-v-duxovke.html

Как быстро испечь хлеб в домашних условиях

Никакой магазинный хлеб никогда не заменит домашний, испечённый собственными руками. В домашний хлеб мы вкладываем свою энергетику и всю любовь к своим домочадцам. Я очень люблю печь хлеб и, даже обзаведясь хлебопечкой, всё равно готовлю хлеб, делая замес руками, и выпекаю его в духовке.

Будучи занятым человеком я стараюсь подыскивать рецепты хлеба, который готовится за относительно небольшой отрезок времени. В этот раз предлагаю вам рецепт быстрого домашнего хлеба, который я попробовала совсем недавно, но уже успела испечь трижды.

Хлеб очень мягкий и воздушный — смело вам его рекомендую!

Этапы приготовления

Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи.

Влить тёплую воду и подсолнечное масло.

Замесить мягкое и приятное тесто. Поскольку мука бывает разной плотности, то её количество может быть немного больше. У меня вышло на 20 грамм больше, чем в рецепте. Миску смазать маслом и поместить в неё тесто на 30 минут, накрыв крышкой или плёнкой.

За это время тесто увеличится в 3 раза.

Его следует обмять и сформировать булку или батон. По верху можно сделать надрезы.

Оставить хлеб для расстойки ещё на 15-20 минут. Затем сбрызнуть молоком или водой.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистого верха. Остудить хлеб на решётке.

Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша.

Приятного аппетита!

Хлеб во всех своих вариациях – самый распространенный в мире продукт. Он является важным источником углеводов и неотъемлемой частью нашего рациона уже не одно тысячелетие. Недавно проведенные исследования показали, что выпекать хлеб люди начали не менее чем 30000 лет назад.

Сначала голодные собиратели использовали зерна в качестве хорошо сохраняемого источника пищи. Их перетирали камнями, разводили водой и употребляли в виде каши. Следующим маленьким шажком стало то, что нехитрое яство можно поджаривать на раскаленных камнях.

Постепенно с открытием дрожжевых культур, разрыхлителей и муки в ее современном виде человечество научилось выпекать пышные и ароматные караваи.

Веками белый хлеб считался уделом богачей, в то время как бедняки довольствовались более дешевым серым и черным. Начиная с прошлого века ситуация кардинально поменялась. Высокая питательность ранее презираемых высшим классом разновидностей хлебобулочных изделий была оценена по заслугам. Белый хлеб, благодаря слаженной работе пропагандистов здорового образа жизни, стали больше игнорировать.

Существует огромное количество вариаций традиционной выпечки, но наиболее ароматным и полезным остается домашний хлеб. Используемые ингредиенты:

Хлеб богат множеством полезных микроэлементов, минералов и витаминов, но весьма калориен: 100 г готового продукта содержат 250 ккал.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-bystro-ispech-hleb-v-domashnih-uslovijah.html

Простые рецепты полезного домашнего хлеба

Хлеб является источником углеводов, следовательно он повышает мозговую активность и дает сил на весь день. На Руси женщины всегда выпекали домашний деревенский хлеб. Хлеб содержит полезную для организма клетчатку, а также помогает нам справиться с переутомлением и противостоять аллергическим реакциям. Особо ценным является хлеб, приготовленный в домашних условиях, поскольку содержит только натуральные компоненты.

5 интересных фактов о домашнем хлебе

Домашний хлеб – это диетический продукт, так как является низкокалорийным.
Темный домашний хлеб полезнее белого.
Самый полезный — ржаной черный хлеб.
Домашний хлеб очищает кишечник от вредных веществ.
Домашний хлеб содержит богатый витаминно-минеральный комплекс.

Главный вопрос, который встает у хозяйки при приготовлении домашнего хлеба, это как правильно выбрать муку.

В муке высшего сорта содержатся крахмал и клейковина, так как производится она только из ядер зерна. В процессе изготовления муки оболочка зерна отсеивается, и таким образом мука лишается ценных витаминов и полезных ненасыщенных жирных кислот. Хлеб, приготовленный из муки высшего сорта, светлый и обладает красивой румяной корочкой. Расплачиваемся мы за это тем, что такой хлеб высококалорийный и может быть вреден для пищеварения и организма в целом.

Существует и другая мука, о которой мы в эпоху прогресса уже и забыли. Она называется мукой грубого помола, пшеничной или ржаной. Получают ее перемалыванием всего зерна, включая оболочку.

Такая мука сохраняет все полезные качества зерна. Ее использовали наши бабушки для приготовления домашнего хлеба в печи. А в настоящее время хлеб, произведенный из такой муки на производстве, называют цельнозерновым.

Стоит он в магазинах порядка 100 рублей и содержит кроме муки другие небезопасные для здоровья человека компоненты, например дрожжи и вкусо-ароматических добавки, большое количество сахара. Купить же муку грубого помола можно в магазинах диетического питания или заменить ее отрубями и льном, которые доступны в аптеках.

Из такой полезной для здоровья муки можно приготовить вкусный домашних хлеб, не уступающий по своим качествам магазинному, а в плане пользы даже превосходящий его. Приведем несколько простых рецептов домашнего хлеба.

Рецепт ржаного хлеба

Необходимые ингредиенты:

ржаная мука грубого помола — 2 стакана (можно использовать смесь муки и ржаных отрубей, которые продаются в аптеке)
вода – 1 стакан
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин по вкусу
орехи по вкусу
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель

Способ приготовления:

В стеклянную емкость всыпать ржаную муку, добавить теплую воду, соль, гашеную соду, специи и молотые орехи.
Хорошо перемешать хлебную смесь.
Мокрыми руками выложить готовое крутое тесто форму для выпечки.
По желанию сверху можно присыпать молотыми геркулесовыми хлопьями или кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 40 минут.

Домашний хлеб для больных сахарным диабетом

Простой рецепт домашнего хлеба, который не содержит глютен, жир и сложные углеводы. Его можно есть людям, соблюдающим диету и больным сахарным диабетом.

Ингредиенты для полезного домашнего хлеба:

льняная мука 1 стакан (продается в магазине, можно измельчить семеня льна из аптеки в блендере)
кешью и миндаль четверть стакана (можно использовать молотый арахис или семечки)
корица 1 чайная ложка
чернослив 1 горсть
грецкие орехи молотые 0.5 стакана
теплая вода 1 стакан
молотые сушеные яблоки 4 столовая ложка
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль 0,5 чайная ложка

Способ приготовления:

Вначале нужно приготовить муку, из которой будем печь хлеб.
Для этого муку льна или семя льна, орехи, семечки измельчить в блендере до состояния муки.
В получившуюся муку добавить теплую воду и молотые сушеные яблоки, тщательно размешать, добавить корицу, соль и гашеную соду.
Духовку разогреть до 180 градусов и выложить получившуюся смесь в форму или на пекарскую бумагу.
Выпекать около 35-40 минут.
Готовый хлеб остудить и нарезать.

Бездрожжевой геркулесовый хлеб

Чем домашний хлеб отличается от покупного?

Очень часто в состав покупного хлеба входят дрожжи, которые делаются из вредных химических компонентов, например, серной кислоты, хлорной извести, едкого натра, ортофосфорной кислоты. Эти и многие другие химикаты согласно государственному стандарту ГОСТ 171-81 используют для выработки дрожжей.

Предлагаем рецепт безопасного бездрожжевого геркулесового хлеба, который не требует больших затрат и содержит самые простые ингредиенты,.

Ингредиенты для бездрожжевого хлеба:

молоко или кефир – 1 стакан
растительное масло 2 столовых ложки (лучше нерафинированное)
мука цельнозерновая (пшеничная или ржаная) –2 стакана
мед – 2 столовых ложки
геркулес или овсяные хлопья – 1 стакан
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин

Способ приготовления:

Растереть мед с растительным маслом, добавить молоко или кефир перемешать.
Овсяные хлопья размельчить в блендере.
Всыпать размельчённые овсяные хлопья, муку, соду, соль и пряности в первую смесь.
Полученное тесто должно быть такой консистенции, чтобы сформировать из него кирпичик или круглую форму.
В смазанную форму выкладываем готовое тесто, сверху по желанию можно присыпать геркулесовыми хлопьями.

Готовый хлеб можно порезать и хранить в морозилке. Домашний хлеб особенно полезен тем, что не плесневеет, а черствеет. Из черствого хлеба можно приготовить русский хлебный суп.

Ангела за трапезой!

Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/prostye-recepty-poleznogo-domashnego-xleba

Как испечь хлеб дома? Как испечь домашний хлеб: рецепты :

Оду хлебу можно петь бесконечно. Хлеб — всему голова, будет хлеб — будет и обед На сегодняшний день купить хлеб — это не проблема, однако технологии в данном случае скорее пошли во вред, так как теперь в буханке можно найти почти полную таблицу Менделеева, что позволяет выпечке не черстветь неделями.

Вы когда-нибудь покупали американский хлеб для тостов? Проверьте, будете неприятно удивлены. То ли дело домашняя выпечка, в составляющих которой вы более чем уверены. Испечь хлеб в домашних условиях очень просто.

Не стоит бояться работы с тестом, отнеситесь к нему с доверием, и оно в ответ подарит вам теплый и душистый мякиш.

История создания

Рассматривать историю развития хлеба можно бесконечно — он был постоянен как основа рациона человека из века в век, при этом стабильно менялась рецептура и методика приготовления.

По мнению ученых, начало ему было положено около 15 тысяч лет назад, когда наши предки стали перетирать зерна при помощи камней, после чего смешивали их с водой. Таким образом, первый хлеб имел форму полужидкой похлебки.

С течением времени, обуздав огонь и научившись поддерживать его в очаге, люди стали печь пресные лепешки. Благодаря этому они сделали свой рацион более стабильным, получив возможность запасаться пищей из зерна.

Первый хлеб в его более или менее привычной форме появился благодаря древним египтянам.

Согласно предположению, около 6 тысяч лет назад, вследствие ошибки (весьма удачной, стоит признать), люди выяснили, что процесс брожения способен разрыхлять тесто, вероятно, его просто оставили в теплом месте на ночь, а утром обнаружили, что масса стала мягче.

Столь скорый процесс брожения связан с высокой температурой окружающей среды и неочищенным зерном. Благодаря данному открытию жители Древнего Египта выяснили, как испечь хлеб дома мягкий и пышный вместо жесткой лепешки.

Привычное нам название «хлеб» предположительно появилось благодаря пекарям Древней Греции, что выпекали лепешки в особых сосудах — клибаносах. Отсюда далее оно распространилось по всему миру, претерпевая изменения, в зависимости от местности.

Роль в социуме

Сама технология выпечки хлеба также совершенствовалась с течением времени, занимая все большую часть питания людей. Хлеб был показателем статуса в Европе. Например, мало было знать, как испечь домашний хлеб — хозяйка должна была строго соблюдать подачу блюд за официальным столом.

Хлеб варьировался от самого качественного — белого из просеянной муки, что предлагался наиболее титулованным гостям во главе стола, до простого черного, который ставили в конец стола самым простым едокам.

Черствые буханки также шли в ход — их продалбливали, имитируя тарелки, и подавали в них пищу.

Роль в культуре России

В России переоценить хлеб как символ крайне сложно. Он оправданно считается синонимом благополучия во всех проявлениях. Именно поэтому все радостные события, будь то приезд дорогих гостей или свадьба, встречался караваем да солью. Хлеб — как полный дом, дом — как оберег от бед.

Наши дни

Сейчас проблем с тем, как испечь хлеб дома, нет. Классический рецепт включает катализатор брожения (закваска или дрожжи), муку, воду да соль. Отсюда по нарастающей расходятся рецептуры, которые помогут вам в условиях домашней кухни возродить наследие как России, так и других государств. Посудите сами, как минимум вам доступны:

российский каравай;
кавказский лаваш;
итальянская чиабатта;
французский багет;
немецкие брецели.

А ведь каждое из этих наименований имеет несколько разновидностей! Вы сможете каждый день радовать близких чем-то новым.

Базовый рецепт

Для того чтобы испечь хлеб дома в духовке, достаточно взять:

муку пшеничную высшего сорта — 1 кг;
воду теплую — 625 мл;
свежие дрожжи — 30 грамм (если дрожжи у вас сухие, то возьмите их в два раза меньше);
крупную соль — 2 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
муку для вымешивания — по необходимости.

Последовательность действий

Следует заметить, что можно как испечь хлеб в хлебопечке, так и вручную — в первом случае вы даже облегчите себе задачу. Достаточно будет корректно настроить все этапы замеса да поместить в оборудование необходимые составляющие. Плюс в условиях занятости это даже удобнее, так как устройство все сделает за вас — нет необходимости находиться постоянно у духового шкафа.

Просейте муку горкой на чистую поверхность, сделайте углубление и залейте туда половину воды, туда же добавьте остальные составляющие, кроме муки для вымешивания. Медленно рукой собирайте муку по краю, вымешивая тесто до полужидкой, вязкой массы.

Добавьте оставшуюся муку и продолжайте мешать до тех пор, пока не используете всю муку в «горке». К этому моменту тесто перестанет прилипать к рукам, будет мягким, но упругим. Работайте с ним как можно более активно — вымешивайте, складывайте до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Выложите тесто в большую по размеру миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место.

Как только тесто увеличится в два раза, интенсивно обомните его минимум полминуты. На данном этапе можно добавлять различные продукты и приправы, для того чтобы придать ему индивидуальности. Варианты подобных сочетаний, которые покажут, как испечь хлеб дома с уникальным вкусом, рассмотрим после основного рецепта.

Плюс в условиях занятости это даже удобнее, так как устройство все сделает за вас — нет необходимости находиться постоянно у духового шкафа.

Выложите подготовленное тесто в форму для выпечки, верните обратно в теплое место, предварительно накрыв. Оно опять должно увеличиться минимум вдвое. Это займет примерно час.

Нагрейте духовку до 200 С. Поместите в нее подошедший хлеб и выпекайте в течение получаса. Период приготовления можете варьировать в зависимости от толщины слоя теста. Для того чтобы определить готовность выпечки, достаточно постучать по хлебному донышку — если звук глухой, то все готово.

https://www.youtube.com/watch?v=vAy3lOSZkug

Заверните готовый хлеб в кухонное полотенце и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.

Вкусовые вариации

Ниже мы выделим удачные комбинации добавок, благодаря которым вы узнаете, как испечь домашний хлеб со вкусом, недоступным магазинным образцам:

Копченый бекон и сыр с острым вкусом. Нарежьте 100 грамм каждого продукта на небольшие кубики, вмешайте во время второго замеса в тесто и выпекайте. Получите прекрасный, ароматный хлеб с насыщенным вкусом к бульонам;
Тыквенное пюре и специи. Добавьте в тесто 300 грамм пюре и 1 ст. ложку смеси специй, среди которых гвоздика, корица и мускатный орех. На выходе получите уютный хлеб, очень уместный в промозглую погоду;
Ржаная мука и изюм. Замените треть белой пшеничной муки на ржаную, добавьте 200 грамм пропаренного изюма. Также при желании можно добавить немного любимых орехов. Теперь вы знаете, как испечь хлеб дома с «купеческим» уклоном под молоко готов;
Салями, оливки и сыр. Хлеб с духом Средиземноморья. Порубите 200 грамм салями, 50 грамм оливок и 100 грамм сыра на кусочки одинакового размера, вмешайте в тесто. Опционально можно добавить 1 ч. ложку итальянских трав. Прекрасная замена бутерброду к кофе.

Все указанные вариации не ограничиваются лишь духовым шкафом — при необходимости можно как испечь хлеб в мультиварке, так и в бабушкиной дровяной печи.

Альтернатива дрожжам

Все больше и больше людей стараются отойти от дрожжей в пользу закваски, аргументируя это тем, что последняя старше и полезнее. Спор между двумя этими разрыхлителями до сих пор является открытым. Сделать закваску дома достаточно просто, достаточно обзавестись ржаной мукой и терпением. Последовательность действий:

Смешайте в просторной емкости 100 грамм ржаной муки и 150 грамм теплой воды. Накройте полотенцем и оставьте на сутки в теплом месте.
На следующий день добавьте еще по 100 грамм муки с водой, перемешайте, верните на место.
Еще через сутки добавьте по 150 и 100 грамм воды с мукой соответственно, верните емкость на место.
Сутки спустя повторите процедуру со 100 граммами муки и воды, верните на место.
На пятые сутки природный разрыхлитель готов. Закваска воздушная, насыщенная пузырьками, имеет чуть кисловатый хлебный запах. Можно печь!

Источник: https://www.syl.ru/article/153079/new_kak-ispech-hleb-doma-kak-ispech-domashniy-hleb-retseptyi

Хлеб в духовке
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html`

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Сколько придумано народом пословиц, поговорок о хлебе, не перечесть. Издревле хлеб почитался и относились к нему с большим уважением. Хлеб – всему голова! И по сей день он является основным продуктом питания. Без хлеба сыт не будешь.

Выпечка, это трудоемкое и затратное по времени занятие, но это все компенсируется тем удовольствием, что вы получите от вкусного, ароматного каравая, испеченного собственными руками.

Хлеб можно выпекать в печи, в духовке, в хлебопечке, из дрожжевого теста и теста без дрожжей.

Мы представим вам несколько рецептов хлеба, аппетитного, неповторимого на вкус.

А для начала разрешите напомнить.

Несколько советов начинающему хлебопеку

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Домашний хлеб гораздо вкуснее и полезнее магазинного. Его можно испечь своими руками. Конечно, это непросто, ведь выпечка хлеба отнимает много сил и времени. Однако результат вас порадует. Чтобы булка получилась мягкой, пышной, ароматной, нужно сделать хорошее тесто для хлеба. Предлагаем опробовать в деле простые, но очень удачные рецепты.

Дрожжевое тесто для хлеба

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке самостоятельно нет ничего проще. Нет ничего вкуснее домашней,хрустящей корочки. Несмотря на то,что в магазинах достаточно много сортов хлеба,домашний хлеб всегда будет занимать особое место. В народе говорят,что если человек печёт хлеб,то это добрый человек.

Предлагаем способ приготовления хлеба,который называется — чистые руки. Дело в том,что к тесту мы даже не будем прикасаться руками.

Итак,для приготовления хлеба 1 булки нам необходимо подготовить следующее;

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Хлеб, славный хлеб! В жизни не так много, что лучше, чем свежеиспеченный хлеб из домашнего хлеба. Единственный недостаток? Прежде чем вы начнете работать с карбюратором, вы должны потратить много времени на кухне — в том числе замешивание, время нарастания, пробивание и проверка. Достаточно сделать меньше пациентов среди нас прямо в пекарню и пропустить домашнюю часть.

Хотя хорошие вещи приходят к тем, кто ждет, понятно, что вы, возможно, захотите сократить время приготовления готового хлеба, когда это возможно.

Смешайте муку, воду, дрожжи — и произойдет что-то удивительное. Вы делаете хлеб, вкуснее, чем вы покупаете в любом магазине.

Найдите свой кусочек жизни

Эти 8 советов предлагают легкие решения и трюки, чтобы ускорить процесс приготовления хлеба дома

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Многие всё чаще начинают готовить дома еду, которую обычно все привыкли покупать в магазине. Для этого есть несколько причин: она вкуснее, питательнее, позволяет снизить потребление вредных красителей и консервантов, а также зачастую выходит дешевле, чем в супермаркете.

Хлебопечение — яркий пример этого явления. Домашний хлеб значительно вкуснее, чем магазинный. А делать его не так дорого и долго, как может многим показаться.

Все ужасы минусы магазинного хлеба

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Любите готовить домашнюю выпечку? Попробуйте создать буханку своего хлеба! Кусочек ароматного свежего хлебушка будет всегда кстати для бутербродов на завтрак или полдник. Итак, сейчас мы узнаем, как испечь домашний хлеб в духовке и познакомимся с самыми доступными рецептами домашнего хлеба с дрожжами и без них, пшеничного и ржаного.

Какое выбрать сырьё?

Белый хлеб в духовке

Ингредиенты:

Как быстро испечь хлеб в домашних условиях

Быстрый домашний хлеб

Простые рецепты полезного домашнего хлеба

5 интересных фактов о домашнем хлебе

Как испечь хлеб дома? Как испечь домашний хлеб: рецепты :

История создания

Хлеб в духовке
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html`

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Хлеб можно выпекать в печи, в духовке, в хлебопечке, из дрожжевого теста и теста без дрожжей.

Мы представим вам несколько рецептов хлеба, аппетитного, неповторимого на вкус.

А для начала разрешите напомнить.

Несколько советов начинающему хлебопеку

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Хлеб можно выпекать в печи, в духовке, в хлебопечке, из дрожжевого теста и теста без дрожжей.

Мы представим вам несколько рецептов хлеба, аппетитного, неповторимого на вкус.

А для начала разрешите напомнить.

Несколько советов начинающему хлебопеку

В старину говорили, что вкус хлеба зависит от добрых рук и доброго сердца
Немаловажным, для вкусного, качественного хлеба, является мука и чистая вода, правильное их соотношение в тесте
Особо хочется отметить, что при замешивании теста, в помещении должно быть тепло, а мука не должна быть холодной
Приготавливая дрожжи, их нужно тщательно размешать с водой, добавив небольшое количество муки
Замешенное тесто нужно на 4 – 6 часов поставить в теплое место для брожения
Хорошо бродящее тесто пористое, имеет запах спирта и сверху выпуклую форму
На время брожения, тесто надо накрыть полотенцем

Как сделать закваску для бездрожжевого теста, вы можете ознакомиться дополнительно прочитав рецепт закваски

Рецепты вкусного хлеба из дрожжевого теста в духовке

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Дрожжевое тесто для хлеба

Для пышности хлеба нужно правильно подобрать муку. Выбирайте свежую, сухую, однородную, без комочков и каких-либо включений. Перед замешиванием её следует немного подсушить. Для чего муку просто рассыпают по столу и оставляют на полчаса. А затем её следует обязательно просеять, чтобы обогатить кислородом. Тогда булка обязательно получится воздушной.

Вот какие продукты понадобятся для выпечки дрожжевого хлеба в домашних условиях:

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Итак,для приготовления хлеба 1 булки нам необходимо подготовить следующее;

дрожжи сухие — 2 чайные ложки. Ходят слухи,что сухие дрожжи вредны. Стоит заметить,что споры дрожжей погибают при температуре 0 градусов. А температура в центре булки достигает +98 градусов;
сахар — 4 чайные ложки. Если положить больше,получится сдоба;
мука — 525 г. Вес должен быть максимально точный. Советуем подобрать мерочный стакан. Если больше муки,хлеб будет сухой. Если меньше муки добавить,то хлеб будет разваливаться;
соль — 1 чайная ложка. Желательно с горкой;
вода тёплая — 500 мл. Можно не кипячёную. Дозировка,как и в случае с мукой,должна быть точной. Если вместо воды,или половины части воды,добавить молоко и больше сахара(по вкусу),то получится сдобный хлеб;
пластмассовый тазик — размер необходимо подобрать с таким учётом,что тесто увеличится в 3-4 раза;
деревянная лопатка — ею замешивать тесто(не руками). Края лопатки должны быть закруглённые. Это нужно для того,чтобы лопатка полностью соприкасалась со стенками тазика. Тогда тазик будет более чистым;
форма — должна быть алюминиевая,с толстыми стенками. Если такой формы нет,можно использовать сковородку. Главное,чтобы стенки были толстыми. Иначе хлеб подгорит;
и последнее,что нам необходимо — духовка. Она должна быть с таймером.

Приступая к процедуре приготовления теста,обязательно нужно одеть фартук и головной убор.

В первую очередь нужно налить воду в тазик,всыпать дрожжи и сахар. Тщательно перемешать деревянной лопаткой. Она не окисляется,поэтому привкуса железа не будет в отличие от металлической ложки.

Далее накрываем полотенцем и ждём 5-6 минут,пока не появится пенка. При появлении пенки,станет понятно,что дрожжи свежие.

Теперь добавляем соль.

«Примечание! При приготовлении двух булок,ингредиенты увеличиваем вдвое»

Дошло дело и до муки. Всыпаем муку обязательно через мелкое сито. Мука должна насытиться кислородом.

Замешиваем лопаткой тесто,как показано на видео. Именно замешиваем. Замешиваем до тех пор,пока тесто не станет однородным. Этот процесс должен быть под особым вниманием.

«Важно! Воду и муку во время замеса теста добавлять категорически запрещается»

После того,как тесто замешали,лопатку очистить и вымыть немедленно. Иначе тесто засохнет,отмыть будет сложнее.

Накрываем тазик полотенцем. Полотенце должно быть чистым,специально для хлеба. Без посторонних запахов. Стирать такое полотенце необходимо только хозяйственным мылом и тщательно полоскать.

Оставляем тесто в тёплом месте,пока оно не увеличится примерно в 3 раза.

Если место достаточно тёплое,тесто подойдёт уже через 45 минут. Готовим форму. Она должна быть чистой и сухой. Смазать форму маслом при помощи специальной кисточки для кухни.

Дополнительно подбивать тесто нет необходимости. Достаточно того,что оно подбивается перед отправкой в форму.

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке. Заключительный процесс

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Найдите свой кусочек жизни

Эти 8 советов предлагают легкие решения и трюки, чтобы ускорить процесс приготовления хлеба дома

1. Будьте осторожны при выборе рецепта

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Все ужасы минусы магазинного хлеба

Мы ежедневно совершаем покупки в магазинах и считаем, что хлеб, который мы видим на прилавках, так и должен выглядеть. На самом деле, те хлебобулочные изделия, которые мы покупаем в супермаркете, имеют свежий и приятный вид только потому, что выпускаются в промышленных масштабах и, если они не будут обладать таковым, мы просто не будем их покупать.

цель производителей — получить больше прибыли с каждой буханки, не увеличив при этом затраты на её приготовление. Поэтому в тесто добавляется большое количество дрожжей, за счет которых текстура хлеба становится «легкой», насыщенной воздушными пузырьками. Такая технология также допускает использование муки из низкосортного зерна, из-за чего питательные свойства хлеба также снижаются.

Ещё одной проблемой магазинного хлеба является применение консервантов. Продлевая срок годности хлеба, производитель снижает свои затраты. С каждым куском хлеба, купленном в супермаркете, мы съедаем здоровую дозу консервантов.

Многие ингредиенты недобросовестные производители просто не указывают на этикетках.

Готовим свой вкусный домашний хлеб, легко и дёшево

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Какое выбрать сырьё?

Конечно, только доброкачественное. Это правило относится не только к основным компонентам, но и к дополнительным.

Дополнительные компоненты для теста

Белый хлеб в духовке

Ингредиенты:

около 350 — 400 гр пшеничной муки высшего сорта
200 мл теплой воды
15 гр свежих дрожжей или 1 ч ложка сухих
1/2 ч ложки сахара
соль по вкусу
3 — 4 ст ложки растительного масла
по желанию сливочное масло для смазывания корочки

Способ приготовления

https://www.youtube.com/watch?v=Ppaflgp_KGE

Минут через 7 — 10 вы увидите, что хлебное тесто стало гладкое, однородное, мягкое и совсем не липнет к рукам.

Ставим его в теплое место для поднятия приблизительно на один час или более. Как только оно увеличится в два раза, тесто для белого хлеба готово.

Даем ему расстояться в теплом месте минут 20, до хорошего поднятия и увеличения в размере.

Источник: https://ivkusnoiprosto.ru/xleb-i-lepeshki/belyj-xleb-v-duxovke.html

Как быстро испечь хлеб в домашних условиях

Быстрый домашний хлеб

Хлеб очень мягкий и воздушный — смело вам его рекомендую!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи.

Влить тёплую воду и подсолнечное масло.

За это время тесто увеличится в 3 раза.

Его следует обмять и сформировать булку или батон. По верху можно сделать надрезы.

Оставить хлеб для расстойки ещё на 15-20 минут. Затем сбрызнуть молоком или водой.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистого верха. Остудить хлеб на решётке.

Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша.

Приятного аппетита!

Постепенно с открытием дрожжевых культур, разрыхлителей и муки в ее современном виде человечество научилось выпекать пышные и ароматные караваи.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-bystro-ispech-hleb-v-domashnih-uslovijah.html

Простые рецепты полезного домашнего хлеба

5 интересных фактов о домашнем хлебе

Домашний хлеб – это диетический продукт, так как является низкокалорийным.
Темный домашний хлеб полезнее белого.
Самый полезный — ржаной черный хлеб.
Домашний хлеб очищает кишечник от вредных веществ.
Домашний хлеб содержит богатый витаминно-минеральный комплекс.

Стоит он в магазинах порядка 100 рублей и содержит кроме муки другие небезопасные для здоровья человека компоненты, например дрожжи и вкусо-ароматических добавки, большое количество сахара. Купить же муку грубого помола можно в магазинах диетического питания или заменить ее отрубями и льном, которые доступны в аптеках.

Рецепт ржаного хлеба

Необходимые ингредиенты:

ржаная мука грубого помола — 2 стакана (можно использовать смесь муки и ржаных отрубей, которые продаются в аптеке)
вода – 1 стакан
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин по вкусу
орехи по вкусу
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель

Способ приготовления:

В стеклянную емкость всыпать ржаную муку, добавить теплую воду, соль, гашеную соду, специи и молотые орехи.
Хорошо перемешать хлебную смесь.
Мокрыми руками выложить готовое крутое тесто форму для выпечки.
По желанию сверху можно присыпать молотыми геркулесовыми хлопьями или кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 40 минут.

Домашний хлеб для больных сахарным диабетом

Ингредиенты для полезного домашнего хлеба:

льняная мука 1 стакан (продается в магазине, можно измельчить семеня льна из аптеки в блендере)
кешью и миндаль четверть стакана (можно использовать молотый арахис или семечки)
корица 1 чайная ложка
чернослив 1 горсть
грецкие орехи молотые 0.5 стакана
теплая вода 1 стакан
молотые сушеные яблоки 4 столовая ложка
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль 0,5 чайная ложка

Способ приготовления:

Вначале нужно приготовить муку, из которой будем печь хлеб.
Для этого муку льна или семя льна, орехи, семечки измельчить в блендере до состояния муки.
В получившуюся муку добавить теплую воду и молотые сушеные яблоки, тщательно размешать, добавить корицу, соль и гашеную соду.
Духовку разогреть до 180 градусов и выложить получившуюся смесь в форму или на пекарскую бумагу.
Выпекать около 35-40 минут.
Готовый хлеб остудить и нарезать.

Бездрожжевой геркулесовый хлеб

Чем домашний хлеб отличается от покупного?

Ингредиенты для бездрожжевого хлеба:

молоко или кефир – 1 стакан
растительное масло 2 столовых ложки (лучше нерафинированное)
мука цельнозерновая (пшеничная или ржаная) –2 стакана
мед – 2 столовых ложки
геркулес или овсяные хлопья – 1 стакан
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин

Способ приготовления:

Растереть мед с растительным маслом, добавить молоко или кефир перемешать.
Овсяные хлопья размельчить в блендере.
Всыпать размельчённые овсяные хлопья, муку, соду, соль и пряности в первую смесь.
Полученное тесто должно быть такой консистенции, чтобы сформировать из него кирпичик или круглую форму.
В смазанную форму выкладываем готовое тесто, сверху по желанию можно присыпать геркулесовыми хлопьями.

Ангела за трапезой!

Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/prostye-recepty-poleznogo-domashnego-xleba

Как испечь хлеб дома? Как испечь домашний хлеб: рецепты :

История создания

Первый хлеб в его более или менее привычной форме появился благодаря древним египтянам.

Столь скорый процесс брожения связан с высокой температурой окружающей среды и неочищенным зерном. Благодаря данному открытию жители Древнего Египта выяснили, как испечь хлеб дома мягкий и пышный вместо жесткой лепешки.

Роль в социуме

Черствые буханки также шли в ход — их продалбливали, имитируя тарелки, и подавали в них пищу.

Роль в культуре России

Наши дни

российский каравай;
кавказский лаваш;
итальянская чиабатта;
французский багет;
немецкие брецели.

Базовый рецепт

Для того чтобы испечь хлеб дома в духовке, достаточно взять:

муку пшеничную высшего сорта — 1 кг;
воду теплую — 625 мл;
свежие дрожжи — 30 грамм (если дрожжи у вас сухие, то возьмите их в два раза меньше);
крупную соль — 2 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
муку для вымешивания — по необходимости.

Последовательность действий

Выложите тесто в большую по размеру миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место.

Выложите подготовленное тесто в форму для выпечки, верните обратно в теплое место, предварительно накрыв. Оно опять должно увеличиться минимум вдвое. Это займет примерно час.

https://www.youtube.com/watch?v=vAy3lOSZkug

Заверните готовый хлеб в кухонное полотенце и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.

Вкусовые вариации

Копченый бекон и сыр с острым вкусом. Нарежьте 100 грамм каждого продукта на небольшие кубики, вмешайте во время второго замеса в тесто и выпекайте. Получите прекрасный, ароматный хлеб с насыщенным вкусом к бульонам;
Тыквенное пюре и специи. Добавьте в тесто 300 грамм пюре и 1 ст. ложку смеси специй, среди которых гвоздика, корица и мускатный орех. На выходе получите уютный хлеб, очень уместный в промозглую погоду;
Ржаная мука и изюм. Замените треть белой пшеничной муки на ржаную, добавьте 200 грамм пропаренного изюма. Также при желании можно добавить немного любимых орехов. Теперь вы знаете, как испечь хлеб дома с «купеческим» уклоном под молоко готов;
Салями, оливки и сыр. Хлеб с духом Средиземноморья. Порубите 200 грамм салями, 50 грамм оливок и 100 грамм сыра на кусочки одинакового размера, вмешайте в тесто. Опционально можно добавить 1 ч. ложку итальянских трав. Прекрасная замена бутерброду к кофе.

Альтернатива дрожжам

Смешайте в просторной емкости 100 грамм ржаной муки и 150 грамм теплой воды. Накройте полотенцем и оставьте на сутки в теплом месте.
На следующий день добавьте еще по 100 грамм муки с водой, перемешайте, верните на место.
Еще через сутки добавьте по 150 и 100 грамм воды с мукой соответственно, верните емкость на место.
Сутки спустя повторите процедуру со 100 граммами муки и воды, верните на место.
На пятые сутки природный разрыхлитель готов. Закваска воздушная, насыщенная пузырьками, имеет чуть кисловатый хлебный запах. Можно печь!

Источник: https://www.syl.ru/article/153079/new_kak-ispech-hleb-doma-kak-ispech-domashniy-hleb-retseptyi

Хлеб в духовке
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html`

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Хлеб можно выпекать в печи, в духовке, в хлебопечке, из дрожжевого теста и теста без дрожжей.

Мы представим вам несколько рецептов хлеба, аппетитного, неповторимого на вкус.

А для начала разрешите напомнить.

Несколько советов начинающему хлебопеку

В старину говорили, что вкус хлеба зависит от добрых рук и доброго сердца
Немаловажным, для вкусного, качественного хлеба, является мука и чистая вода, правильное их соотношение в тесте
Особо хочется отметить, что при замешивании теста, в помещении должно быть тепло, а мука не должна быть холодной
Приготавливая дрожжи, их нужно тщательно размешать с водой, добавив небольшое количество муки
Замешенное тесто нужно на 4 – 6 часов поставить в теплое место для брожения
Хорошо бродящее тесто пористое, имеет запах спирта и сверху выпуклую форму
На время брожения, тесто надо накрыть полотенцем

Рецепты вкусного хлеба из дрожжевого теста в духовке

Как испечь белый пшеничный хлеб в домашних условиях

Для приготовления этого хлеба вам на 1 кг пшеничной муки нужно будет приготовить

2 стакана воды,
30 – 40 г дрожжей,
1 ст. ложка соли,
2 ст. л. сахара,
1 – 2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла

Приступим к замесу теста. Возьмите половину муки, смешайте ее с 1,5 стаканами воды и дрожжами. Все это очень хорошо перемешайте. Лучше сначала развести дрожжи и добавить их в муку. Месить тесто лучше всего руками, при необходимости, чуть – чуть подсыпая муки, до тех пор, пока оно перестанет прилипать к стенкам кастрюли.

Имейте в виду, что кастрюля должна быть таких размеров, чтобы тесто могло свободно увеличиться в размере в 3 раза

Накройте полотенцем, поставьте кастрюлю в теплое место на 3 – 4 часа, периодически обминая его (примерно каждый час).

После того, как опара увеличится в 1,5 – 2 раза, снова замесите тесто, добавив в него остатки муки, воды, соль, сахар и растительное масло. Если вы хотите, чтобы тесто получилось более сдобным, добавьте в него одно яйцо. Все хорошо вымесить, и накрыв кастрюлю, поставить снова в теплое место на 1,5 часа.

Подготовьте формы, это может быть глубокий противень, кастрюля, специальные формы для выпечки, смажьте их маслом и разложите в них тесто, имейте в виду, что полностью формы заполнять не следует, так как во время выпечки тесто еще увеличится в размерах.

Поставьте формы минут на 20 – 40 в теплое место, лучше к теплой батарее. Тесто еще немного поднимется.

Теперь самый ответственный момент – выпекаем хлеб. Если в духовке будет повышенная температура и низкая влажность мы можем получить низкий, непропеченный, твердый хлеб, поэтому температуру и влажность нужно создать определенную.

Для начала нагрейте духовку до 160 – 180 градусов и на низ духовки поставьте миску с водой. На среднюю полку установите формы и подержите 6 – 10 минут, потом поднимите температуру до 220 – 280 градусов, выпекайте до готовности, под конец выпечки уменьшите температуру снова до 180 градусов. Время выпечки зависит от веса каравая, при 1,5 кг – около 1,5 часа.

Достав хлеб из духовки, смажьте его разведенным 1:1 яйцом с водой или маслом. Накройте полотенцем и поставьте остывать. После того как остынет, можно достать его из формы.

Приступайте к выпечке – уверены у вас получится.

Старинный рецепт домашнего хлеба на дрожжах

Для выпечки этого хлеба вам понадобится:

10 г дрожжей
0, 5 стакана теплой воды
1 стакан теплого молока
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
пшеничная мука по необходимости

Нужно всыпать дрожжи в теплую воду с добавлением 1 столовой ложки муки, все тщательно размешать. Добавьте соль, молоко и масло.

Помешивая, добавляйте понемногу муку до тех пор, пока тесто не станет крутым, при этом мягким, нежным и не будет прилипать к рукам.

Разделите все тесто на несколько небольших колобков. Слегка приплюснуть и разложить на противень. Загрузить в горячую духовку и выпекать примерно 10 минут.

Готовность проверьте спичкой, проткнув хлеб, если на спичку тесто не налипло, хлеб готов. Достаньте его и положите на деревянную доску, укрыв на 20 минут полотенцем.

В старинных русских рецептах советовали форму смазывать конопляным маслом, а перед выпечкой хлеба, муку два дня выдержать в теплом месте.

Вы можете прочитать еще один старинный рецепт деревенского хлеба

Как испечь домашний ржаной хлеб в духовке

Как считают профессионалы — хлебопеки, испечь настоящий ржаной хлеб можно только в русской печи. Только в ней можно получить аромат настоящего ржаного хлеба, при этом караваи должны быть большими – килограммов на пять.

Что же, немного найдется хозяек, у которых есть возможность воспользоваться русской печью, и все-таки рискнем использовать данный рецепт для его выпечки в домашних условиях наших современных квартир.

Для выполнения нашего рецепта вам понадобиться 2 стакана просеянной ржаной муки, 1 стакан воды, 25 г дрожжей, соли на кончике чайной ложки.

Возьмите миску, всыпьте туда муку. Разведите водой дрожжи, влейте их в миску, посолите и вымешивайте тесто, чтобы оно было мягким, гладким, однородным.

Сделайте из него колобок, оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Тесто перебродит и поднимется, от него будет исходить аромат перебродившего ржаного теста.

После этого хорошо вымесите его еще раз, уложите на подготовленный противень, предварительно смазанный маслом, придайте форму.

Подождите около часа, чтобы тесто поднялось, отправляйте в духовку, разогретую до 230 градусов на 30 минут, предварительно сбрызнув его водой.

Готовый хлеб, достать из формы и слегка сверху смочив водой, накройте полотенцем остывать.

Отломите кусок ароматного вкусного хлеба и попробуйте с холодным молоком. Вкус не забываемый.

Простой рецепт выпечки молочного белого хлеба

Для этого рецепта приготовьте из расчета на 850 г пшеничной муки –

1 стакан молока
100 г сахара
150 г сливочного масла
20 г дрожжей
3 яйца и соли на кончике ножа

Для начала теплым молоком разведите дрожжи, добавьте половину сахара и граммов 100 муки, сделайте жидкое тесто, оставьте его в теплом месте на 1 час.

В это время сделаем заливку, для этого разотрите сливочное масло так, чтобы оно стало белого цвета, соедините с яичными желтками, солью и сахаром. Все это очень хорошо разотрите до получения жидкой однородной массы.

Взбейте оставшиеся белки.

В большую кастрюлю уложите тесто, добавьте муку, заливку, белки. Хорошо вымесите тесто, разделите на 2 равные части, сформируйте хлебцы и уложите их в формы, предварительно смазанные маслом.

Верх булки можно, по желанию, обсыпать дробленым орехом, смазать яйцом. Выпекать при температуре, примерно 180 градусов в течение 45 минут.

Рецепты домашнего хлеба из теста без дрожжей

Выпекаем булку по рецепту с корицей и изюмом

Возьмите желтки от 5 яиц и перемешайте с 100 г сахарной пудры до однородной массы.

0,5 ч. л. молотой корицы, 3 зерна гвоздики, пол стакана изюма без косточек, тертую корочку одного лимона добавьте в полученную массу и все это перемесите.

Взбейте белки, добавьте в массу и подсыпая 50 г пшеничной муки хорошо промесите тесто.

Выпекать в смазанной маслом форме, на небольшом огне 30 минут.

Рецепт картофельного хлеба с ванилином

Разотрите желтки с сахарной пудрой до белого цвета, добавьте взбитые сливки, картофельной муки, ванилин и все хорошо замесить.

Возьмите форму, лучше круглую, смажьте маслом и сверху обсыпьте мукой, уложите в нее тесто.

Запекать в духовке до готовности.

Состав этого хлеба –

120 г картофельной муки
10 яичных желтков
5 белков
150 г сахарной пудры
0,5 чайной ложки ванилина

Хлеб из кукурузной муки в духовке без дрожжей

Сделайте однородную массу, состоящую из 3 яичных желтков, 150 г сахарной пудры, добавьте в нее 1 стакан просеянной кукурузной муки, тертую цедру, сок от одного лимона. Все это хорошо замесите.

Взбейте белки от 12 яиц и влейте в тесто, слегка перемесите.

Выпекать на небольшом огне в смазанной маслом и посыпанной мукой, форме.

Рецепты хлеба из дрожжевого теста в хлебопечке

Выпекаем в хлебопечке Хлеб Текс-Мекс со сладким перцем

Так как у многих, на сегодняшний день, имеются в домашнем кухонном хозяйстве электрические хлебопечки, мы решили дать два, на наш взгляд оригинальных, рецепта вкусного хлеба. Разновидностей хлебопечек много, и делать это будем в довольно распространенной, модель Tefal, самая простая в использовании.

На булку в 750 г заложите в контейнер продукты в следующей последовательности:

225 мл воды
30 г томатной пасты
6 г соли (1 ч. л.)
290 г просеянной пшеничной муки
5 г сухих дрожжей (в 1 ч. л. – 3 г сухих дрожжей)

Установите контейнер в хлебопечку, выберите режим 5 (выпекание французской булки), вес изделия 750 г, цвет корочки и старт. После сигнала добавьте 100 г нарезанного мелкими кубиками красного, желтого и зеленого сладкого перца.

Как в хлебопечке испечь Гавайский хлеб

На булку в 750 г заложите в контейнер продукты в следующей последовательности:

135 мл молока
1 яйцо
7 г соли (1 ч. л.)
75 г сахара
375 г просеянной пшеничной муки
5 г сухих дрожжей (в 1 ч. л. – 3 г сухих дрожжей)

Установите контейнер в хлебопечку, выберите режим 6 (хлеб наивысшего выпекания), вес изделия 750 г, цвет корочки и старт. Через 5 минут, после начала замешивания, откройте крышку и добавьте 70 г мягкого сливочного масла.

После сигнала добавьте 30 г порошка какао и 80 г ананасов, порезанных кубиками. В начале процесса выпекания корочку смажьте взбитым яйцом, обсыпьте 10 г какао порошком и украсьте 30 г кольцами ананаса.

Посмотрите видео как испечь Бородинский хлеб в хлебопечке и рецепт хлеба Чиабатта

от шеф-повара Домашний хлеб по-деревенски

О том как хранить хлеб в домашних условиях, чтобы он дольше не черствел вы можете узнать здесь.

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/xleba-v-duxovke-v-domashnix-usloviyax.html

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Дрожжевое тесто для хлеба

Вот какие продукты понадобятся для выпечки дрожжевого хлеба в домашних условиях:

40 г дрожжей;
ч. ложка сахара;
ст. ложка соли;
1,5 кг муки;
3 стакана воды.

Сначала нужно завести опару. В половине стакана подогретой воды разведите дрожжи, сахар. Поместите туда, где опаре будет тепло. Пройдет от пятнадцати минут до получаса, и вы увидите, как она покрылась пузыристой пеной.

https://www.youtube.com/watch?v=609cjnNrfQs

Муку высыпьте в ёмкость, подмешайте соли. Сделайте посередине небольшую ямку и влейте туда тёплую воду, опару. Вымешивайте тесто аккуратно, стараясь растереть все образовавшиеся комочки. Уберите тесто на пару часов в тепло. Оно начнет подниматься, увеличиваясь в два, а то и три раза.

Тесто готово к выпечке: оно нежное, к ладоням не липнет. Формируйте булку и ставьте в печь.

Самый простой рецепт

Это очень простой рецепт хлеба, который сможет освоить начинающий пекарь. Здесь не нужно готовить опару, ждать два часа, пока тесто подойдет. К тому же можно не придерживаться строгой рецептуры, а все продукты использовать на глаз.

Понадобятся следующие ингредиенты:

стакан воды;
3 стакана муки;
8 ст. ложек растительного масла;
ст. ложка сахара;
по чайной ложке соли и сухих быстродействующих дрожжей.

В тёплой воде разведите дрожжи, подлейте масло, всыпьте соль, сахар. Далее, потихоньку подпыляя муку, замешивайте тесто.

Гладким оно может стать не сразу, многое зависит от качества муки. В крайнем случае, дайте ему постоять минуток десять, чтобы ферментировалась основная составляющая будущего хлеба. И тогда помесите еще немного, пока структура теста не станет эластичной. Затем поместите его в тепло на тридцать минут или чуть дольше.

За этот промежуток времени пластичная масса успеет вырасти вдвое, стать пышной.

Главное, чтобы булка хорошо пропеклась в духовке. Для этого разрежьте тесто на два куска. Каждый раскатайте прямоугольником, затем скрутите в рулет. Выложите на большой противень сразу обе булки, оставьте расстаиваться сорок минут. Можно включить духовку, поставить сверху на неё противень. Либо поместить на расстойку непосредственно в сам духовой шкаф, выставив температурный режим около 50 градусов.

Когда увидите, что булки стали красивыми и пышными, надрежьте их верхний слой слегка ножом и выпекайте. Температурный режим может быть больше 200 градусов, а время – около получаса. Если внутрь духовки удастся поставить небольшую металлическую емкость с водой, то корочка у хлеба получится нежной.

Готовим в хлебопечке

Хлебопечка – очень удобная домашняя техника, она замечательно экономит время, ведь все процессы по замешиванию теста, его расстойке и выпечке идут автоматически. Здесь можно печь любой хлеб, используя самые различные рецепты.

Вот универсальный рецепт, который подходит для любой хлебопечки:

по чайной ложке сухих дрожжей и соли;
400 г муки;
стакан воды.

Главный секрет – верно заложить все ингредиенты в хлебопечку. Сначала высыпать соль, муку. Далее пальцами продавить маленькую ямку в муке, насыпать туда дрожжи. После чего налить тёплой воды, но так, чтобы она не соприкасалась с дрожжами.

Затем закрыть крышку и выбрать соответствующий режим, который позволит произвести замес теста и выпекание. Пока идет процесс замеса и расстойки теста, открывать крышку хлебопечки нельзя, иначе тесто осядет, и хлеб просто не получится.

Бездрожжевое тесто для ржаного хлеба

Бездрожжевой ржаной хлеб улучшает перистальтику кишечника, является диетическим продуктом для людей, страдающих диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, предотвращает онкологию. Приготовить его можно в домашних условиях на закваске.

Источник: https://attuale.ru/testo-dlya-hleba-7-retseptov-kak-sdelat-v-domashnih-usloviyah/

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Итак,для приготовления хлеба 1 булки нам необходимо подготовить следующее;

дрожжи сухие — 2 чайные ложки. Ходят слухи,что сухие дрожжи вредны. Стоит заметить,что споры дрожжей погибают при температуре 0 градусов. А температура в центре булки достигает +98 градусов;
сахар — 4 чайные ложки. Если положить больше,получится сдоба;
мука — 525 г. Вес должен быть максимально точный. Советуем подобрать мерочный стакан. Если больше муки,хлеб будет сухой. Если меньше муки добавить,то хлеб будет разваливаться;
соль — 1 чайная ложка. Желательно с горкой;
вода тёплая — 500 мл. Можно не кипячёную. Дозировка,как и в случае с мукой,должна быть точной. Если вместо воды,или половины части воды,добавить молоко и больше сахара(по вкусу),то получится сдобный хлеб;
пластмассовый тазик — размер необходимо подобрать с таким учётом,что тесто увеличится в 3-4 раза;
деревянная лопатка — ею замешивать тесто(не руками). Края лопатки должны быть закруглённые. Это нужно для того,чтобы лопатка полностью соприкасалась со стенками тазика. Тогда тазик будет более чистым;
форма — должна быть алюминиевая,с толстыми стенками. Если такой формы нет,можно использовать сковородку. Главное,чтобы стенки были толстыми. Иначе хлеб подгорит;
и последнее,что нам необходимо — духовка. Она должна быть с таймером.

Приступая к процедуре приготовления теста,обязательно нужно одеть фартук и головной убор.

Теперь добавляем соль.

«Примечание! При приготовлении двух булок,ингредиенты увеличиваем вдвое»

Дошло дело и до муки. Всыпаем муку обязательно через мелкое сито. Мука должна насытиться кислородом.

Замешиваем лопаткой тесто,как показано на видео. Именно замешиваем. Замешиваем до тех пор,пока тесто не станет однородным. Этот процесс должен быть под особым вниманием.

«Важно! Воду и муку во время замеса теста добавлять категорически запрещается»

Оставляем тесто в тёплом месте,пока оно не увеличится примерно в 3 раза.

Если место достаточно тёплое,тесто подойдёт уже через 45 минут. Готовим форму. Она должна быть чистой и сухой. Смазать форму маслом при помощи специальной кисточки для кухни.

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке. Заключительный процесс

Итак,подбили тесто,отправили в форму. Теперь необходимо,чтобы тесто поднялось в форме до краёв. Для этого ставим форму в тёплое место и накрываем полотенцем. Если тёплого места нет,то можно поставить в духовку и включить её,предварительно убрав температуру до ноля.

Здесь важно не прокараулить. Иначе тесто поплывет через край формы.

Убедились,что тесто поднялось до краёв,включаем духовку на 50 минут,температуру устанавливаем 190-200 градусов.

Если две булки поставили в духовку,время увеличиваем до 1 часа.

По прошествии времени духовка отключится. Хлеб необходимо немедленно вынуть из формы,иначе корочки не получится.

Можно сразу отломить кусок горячего хлеба и с удовольствием съесть с молоком. Или пропитать свежим растительным маслом для салата.

Также можно добавить кунжут,или семя льна в тесто или посыпать сверху перед тем,как отправить форму в духовку.

Когда весь процесс отрегулирован,для вас быстро и вкусно испечь хлеб в духовке станет обычным делом,как пожарить картошку или сварить плов. Приятного аппетита!

Источник: https://stella70.ru/kulinariya/kak-bystro-i-vkusno-ispech-hleb-v-duhovke.html

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Найдите свой кусочек жизни

Эти 8 советов предлагают легкие решения и трюки, чтобы ускорить процесс приготовления хлеба дома

1. Будьте осторожны при выборе рецепта

Один из самых простых способов выпекать хлеб быстрее — выбрать рецепт, который занимает меньше времени. Нет, это не легкомысленный совет! Когда вы просматриваете рецепты, вы обнаружите, что количество времени, необходимого для возрастающих периодов (и числа периодов повышения), может варьироваться довольно немного.

Например, хлебные рецепты с обогащенным тестом (тесто, приготовленное из молока, яиц или масла) требуют больше времени. Ингредиенты, добавленные в тесто, замедляют процесс роста. Для хлеба из цельного зерна обычно требуется больше времени для подъема и доказательства.

Сначала просмотрев рецепт, вы можете избежать тех, которые могут потребовать больше времени, чем у вас.

2. В большинстве случаев используйте ингредиенты комнатной температуры

Когда вы делаете хлеб, вас часто попросят использовать теплую воду или жидкость для активации дрожжей. Тем не менее, вы не всегда получаете температурные характеристики для других ингредиентов.

Если не указано особо, все остальные ингредиенты следует использовать при комнатной температуре. Холодные ингредиенты, такие как масло или молоко, могут замедлить процесс роста, что может сделать весь процесс выпечки хлеба намного дольше.

3. Дрожжи

Существует более одного типа дрожжей — убедитесь, что вы используете тип, указанный в вашем рецепте, для достижения наилучших результатов.

Если вы этого не сделаете, вы можете непреднамеренно ускорить процесс роста только для того, чтобы ваш хлеб обрушился в духовке. В качестве альтернативы, ваш хлеб может занять больше времени, чем рекламируется.

Неактивные дрожжи также могут привести к выпечке хлеба. Если вы не знаете, как долго этот пакет дрожжей находится в вашей кладовой, проверьте его, прежде чем испечь. Вот как проверить ваши дрожжи, прежде чем включать его в ваши другие ингредиенты.

4. Поднимите свою комнатную температуру

Большинство рецептов хлеба требуют покрытия теста и позволяют ему подниматься «при комнатной температуре» до удвоения по размеру (или другой визуальной метки). Но то, что считается «комнатной температурой», варьируется от кухни до кухни.

Более теплая температура в помещении — скажем, от 75 до 85 F — помогает вашему тесту расти быстрее, чем если температура в помещении составляет 65 F или около того. Тем не менее, прежде чем накачать тепло, будьте предупреждены: некоторые пуристы хлеба настаивают на том, что слегка более низкая температура и более продолжительное время роста могут привести к более насыщенному вкусу в готовом буханке.

5. Ускорьте рост в духовке

Отец Доминик Гаррамон, он же «Хлебный монах», предлагает умное решение, если ваша кухня недостаточно тепла, чтобы быстро помочь вашему тесту.

В своей книге « Секреты выпечки от Хлебного монаха» Гаррамон советует положить кастрюлю с очень горячей водой на нижнюю полку вашей духовки, а затем положить хлебное тесто на более высокую стойку. Теплый, влажный воздух в закрытой печи помогает тесто расти в рекордные сроки.

Для достижения наилучших результатов следите за ним через окно печи, если это возможно, вместо того, чтобы открывать дверь. О, и не забудьте удалить его перед разогревом духовки!

6. Щепотка.
имбирь?

По-видимому, у старых немецких пекарей было высказывание, в котором говорилось, что «щепотка имбиря ускоряет дрожжи». Согласно той же книге, о которой говорилось выше, добавление 1/8 чайной ложки сухого имбиря к вашим начальным дрожжам и жидкой смеси может помочь активировать быстрее, Корица также может иметь аналогичный эффект.

7. Правильно выберите свои кастрюли и выпечки

Хотите побрить несколько минут от времени выпечки? Выпечка хлеба на вершине предварительно нагретого хлеба или камня пиццы может ускорить процесс выпечки на несколько минут.

Использование более темной выпечки может также помочь вашему хлебу быстрее, но это не всегда означает, что ваш хлеб будет испечь быстрее внутри.

8. Используйте мытье яиц

Это анекдотический совет, который я хотел бы поделиться на основе личного опыта. Раньше было, что, ожидая, когда верхняя часть моего хлеба станет золотым, я бы случайно перепела хлеб внутри. Я нашел, что использование мытья яиц поможет решить эту проблему!

Почему так? Мытье яиц способствует поджариванию на верхней части буханки хлеба, что придает ему аппетитный и слегка глянцевый законченный вид. Таким образом, вы можете сосредоточиться на внутренней температуре хлеба для выпечки, а не на визуальных подсказках для доения.

9. Сделайте небольшие порции

Это простой факт: более мелкие части теста запекаются быстрее. Если вы хотите ускорить процесс выпечки, вы можете разделить тесто на более мелкие порции.

Например, вы можете делать деми-багеты вместо полноразмерных или мягкие булочки с булочкой, а не полноразмерный буханка булочки. Когда эти дополнительные минуты считаются, это может иметь большое значение!

Вы можете испечь его лучше, чем магазин

Найдите свой кусочек жизни

Источник: https://rus.beashandmade.com/bake-homemade-bread-hurry-with-9-speedy-hacks-76304

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Все ужасы минусы магазинного хлеба

Ещё одной проблемой магазинного хлеба является применение консервантов. Продлевая срок годности хлеба, производитель снижает свои затраты. С каждым куском хлеба, купленном в супермаркете, мы съедаем здоровую дозу консервантов.

Многие ингредиенты недобросовестные производители просто не указывают на этикетках.

Готовим свой вкусный домашний хлеб, легко и дёшево

Простой рецепт домашнего хлеба

2016-05-11 10:07:36

Всем кажется, что приготовить буханку хлеба в домашних условиях крайне сложно и трудоёмко, а, не имея специальных приспособлений таких, как хлебопечка, и вовсе невозможно.На самом деле, хлеб довольно легко сделать в домашних условиях.

одна большая миска для смешивания ингредиентов
одна ложка для размешивания теста
один мерный стакан
одна чайная ложка
одна форма для выпечки (желательно прямоугольная)
одно полотенце для рук для покрывания теста

молоко 1/4 стакана
сахар 5 ч. л.
соль 1 ч. л.
сливочное масло 5 ч. л.
сухие дрожжи 1 пакетик
мука 2 1/2 — 3 1/2 стакана
растительное масло для смазывания формы

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Во-первых, нужно нагреть миску для смешивания ингредиентов. Достаточно просто заполнить её горячей водой на какое-то время. Затем воду слить и развести дрожжи в соответствии с указаниями на упаковке. Как правило, требуется размешать дрожжи в стакане тёплой воды. В итоге должна получится желто-коричневая жидкая смесь с пузырьками. Нужно её хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
Растапливаем масло в микроволновой печи, добавляем его к дрожжам. В миску также добавляем молоко, сахар и соль. Всё хорошенько размешиваем. После этого в смесь добавляем два стакана муки (обратите внимание, добавляем не всю муку, только 2 стакана).
Снова все хорошо перемешиваем. Затем добавляем еще около 1/4 стакана муки и снова размешиваем тесто.
Продолжаем добавлять муку по чуть-чуть до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок миски.
Теперь начинаем месить тесто. Для этого нужно взять немного муки на ладони и посыпать ею рабочую поверхность. Достаем тесто из миски и начинаем его месить. Месим тесто примерно минут десять: немного помяли, покрутили, свернули в шар, снова помяли и так несколько раз.
После того, как пройдёт 10 минут, формируем из теста шар (см. фото) и кладём его в миску. Сверху покрываем полотенцем и ставим в тёплое место (например, на плиту) на 1 час.
За это время тесто должно подняться примерно в два раза. Затем выкладываем его на посыпанную мукой поверхность и раскатываем, придавая прямоугольную форму (примерно такой же шириной, как у формы для выпечки).
Наконец, сворачиваем пласт теста в рулет. Получившийся «ролл» должен быть примерно такого же размера, как форма для выпечки.
Укладываем буханку швом вниз в смазанную маслом форму. Снова накрываем полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 1 час. Буханка должна ещё немного подняться.
Спустя час отправляем хлеб в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.
Через полчаса достаём буханку из духовки и сразу вынимаем из формы, чтобы хлеб охладился.
Важно дать хлебу полностью остыть прежде, чем разрезать его!

Для смешивания ингредиентов можно воспользоваться блендером или миксером. Они облегчают и ускоряют процесс. Однако, если под руками таковых нет, можно размять и перемешать ингредиенты вручную.

Печать

Источник: https://blog.buymeapie.com/homemade-bread/

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Какое выбрать сырьё?

Дополнительные компоненты для теста

В качестве обогащения хлеба полезными ингредиентами берите по своему вкусу:

измельчённые овощи (кабачок, тыква, морковь, репчатый лук, многообразие свежей рубленой зелени);
специи и приправы (сухая пряная зелень, кардамон, куркума, корица, мускатный орех, имбирь, кориандр, гвоздика, душистый перец, кайенский перец (на любителя), горчица);
семена (кунжут, подсолнечник, фенхель, тмин, укроп);
орехи в целом или молотом виде, крошка может быть крупной или мелкой (миндаль, очищенный кипятком, грецкие орехи или пекан, арахис, бразильские, фундук или фисташки);
в качестве жира в тесто добавлять кунжутное, льняное, оливковое или кукурузное растительное масло;
немного алкоголя, хватит всего пары капель на 1 кг теста (белое столовое вино, ром, коньяк), если вы решили добавить коньяк, будьте готовы, что мякиш хлеба немного окрасится в сероватый оттенок.

Эти вкусовые и ароматические продукты добавляются как в тесто при замесе, так и при формовании изделия. Также возможно нанести семена или кусочки фруктов на верхнюю поверхность перед размещением теста на расстойке (подъём теста в тепле перед непосредственной выпечкой в духовом шкафу). Хлеб в домашних условиях (в духовке) будет оригинальным и индивидуальным с любым из указанных дополнений.

Рецепт домашнего хлеба

Итак, готовим быстрый хлеб в духовке. Рецепт довольно простой, но рекомендуется строго соблюдать рецептуру, чтобы дрожжи в тесте вовремя начали «работать» и готовый хлеб вышел пышный и мягкий.

Продукты для рецепта:

молоко — 250 мл, или смесь сухого молока и воды — 2 ст. л. на стакан;
пшеничная мука (высший сорт) — 500 г;
яйцо (С1 или С0)- 1 шт.;
соль — 1/2 ч. л.;
сахарный песок — 1 ч. л.;
дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч. л.;
масло постное — 7 ст. л.

Следует отметить, что вместо молока в рецепт вполне возможно добавить простую воду или сливки любой жирности.

https://www.youtube.com/watch?v=8B55WO_qmno

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Возьмите кастрюлю объёмом 2-3 литра. Вылейте молоко и 5 ст. л. постного масла. Также добавьте сахар и соль. Поставьте на умеренный огонь плиты и нагревайте, чтобы растворился сахар с солью. Но смесь не должна быть слишком горячей или тем более закипать.
Дальше снимайте кастрюлю с плиты и добавляйте яйцо. Перемешайте и засыпьте дрожжи и несколько столовых ложек пшеничной муки. Снова перемешайте и пока закройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться 30 минут.
Затем просейте прямо на стол (или в широкую миску) оставшуюся муку. Сделайте в центре углубление и вылейте туда закваску из кастрюли. Быстро замешивайте тесто руками. Следите, чтобы ком был однородный по консистенции.
Затем положите ком в чистую миску и накройте салфеткой. Оставьте в тёплом месте, где нет сквозняков. Спустя полчаса тесто начнёт подниматься, нужно его чуть обмять руками, то есть опустить. В следующий раз, когда оно поднимется, сделайте то же самое.
А пока приготовьте форму для хлеба — хорошо промажьте все внутренние поверхности маслом.
Когда тесто снова поднимется, вытаскивайте его из миски и укладывайте в форму. Верх смазывайте жидким маслом. Сейчас можно ввести какой-нибудь дополнительный ингредиент (см. выше — «Дополнительные компоненты для теста»).
Поставьте форму для расстойки в тёплое место на 15-20 минут. От того, как сейчас поднимется тесто, отчасти зависит качество готового хлеба.
Затем поместите форму в духовку при 200 °С на 40 минут.
После выпечки буханки аккуратно вытряхните из формы и поместите на решётку для естественного остывания в течение 4-6 часов. Только после этого буханку рекомендуется употреблять в пищу.

Очень важно! Хлеб на дрожжах в духовке не получится без расстойки перед выпечкой!

Взять сухие или свежие дрожжи? Чем отличается хлеб, выпеченный на одном из этих двух ингредиентов? Совсем ничем. Хлеб в духовке на сухих дрожжах не отличается от хлеба на свежем аналоге.

Есть лишь разница в консистенции и внешнем виде двух видов дрожжей. Также в условиях и сроке хранения. Дольше хранятся сухие дрожжи, самые лучшие для них условия — герметичная упаковка. А вот свежие дрожжи нуждаются в воздухе, но хранят их недолго. В некоторых случаях свежие дрожжи допускается замораживать, но только на короткий срок.

Сухие и свежие дрожжи в любом рецепте взаимозаменяемы — одна столовая ложка сухих на 25 г свежих.

Хлеб без дрожжей в духовке

Бездрожжевой хлеб — это диетический и низкокалорийный вариант выпеченного в домашних условиях хлеба. Этот хлеб в домашних условиях в духовке готовится отчасти как ржаная буханка. Но по этой же рецептуре можно испечь и пшеничный хлеб — просто замените ржаную муку пшеничной.

Продукты для рецепта:

кефир (ряженка, простокваша или обрат) — 1 ст.;
пищевая сода — 1/2 ч. л.;
мука ржаная — 2 ст.;
мука пшеничная (высший сорт) — 1 ст.;
орехи бразильские — 6-7 шт.;
соль — 1 ч. л.;
жёлтый изюм — 30 г;
куриное яйцо — 1 шт. или 4 шт. перепелиных яиц;
сахарный песок — 1 ст. л.;
постное масло — 1/2 ст.

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Для начала просейте всю муку в одну миску. Ржаная мука не обладает сильными клейкими качествами, поэтому к ней добавляется пшеничная мука высшего сорта.
Бразильские орехи сполосните и подсушите на сухой сковороде. Затем остудите и нарубите ножом на разделочной доске.
Изюм промойте в тёплой воде.
В кефир добавьте яйцо, 80 г постного масла. Посолите и подсластите. Хорошо взбейте. Добавьте орехи и изюм. Засыпьте половину муки. Промесите, чтобы структура массы была однородная. Затем добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто руками, пока оно не станет упругим и мягким комком. Старайтесь не месить долго, чтобы тесто не было затянутым.
Отставьте тесто в миске или в пакете на 30 минут.
Включите духовой шкаф на стандартную для такого вида теста температуру 180-200 °С.
Подготовьте форму для хлеба. Её промажьте маслом и уложите тесто. Сразу ставьте выпекаться на 40-50 минут.
Итак, спустя время хлеб без дрожжей в духовке готов. Вытаскивайте его из формы и дайте хорошо остыть.

Рецепт чёрного хлеба

Обязательно запишите рецепт и попробуйте приготовить черный хлеб в духовке по нашему методу.

Продукты для рецепта:

ржаная мука — 2 ст.;
фильтрованная вода — 1 ст.;
закваска для хлеба — 2 ст. л.;
цветочный мёд — 2 ч. л.;
постное масло — 2 ст. л.

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Смешайте все компоненты и замесите тесто. Оставьте однородной структуры колобок на столе на несколько часов. Только накройте пищевой плёнкой.
Затем переместите тесто в промасленную форму и верх колобашки сбрызните водой. Поставьте в нагретую духовку при температуре 200 °С. Выпекайте 45 минут.

Чтобы чёрный хлеб в домашних условиях в духовке получился качественный, нужно обязательно использовать закваску. Её можно купить в специализированных продуктовых магазинах или подготовить самостоятельно.

Для ржаного хлеба рецепт закваски таков:

смешайте стакан ржаной муки со стаканом кислого кефира или простокваши;
накройте ёмкость (не пластиковую) чистой марлей в несколько слоёв и закрепите лентой или резинкой;
оставьте при комнатной температуре на сутки;
добавьте 50 г ржаной муки;
перемешайте и оставьте ещё на пару часов для завершения процесса брожения;
используйте по назначению.

Существует множество и других рецептов заквасок для приготовления хлебного теста. Одни из них на основе крупы, другие на кислом молоке. Но есть у них кое-что общее — готовая закваска должна быть выбродившей. Чтобы дать тесту слабый спиртовой аромат — только такая основа считается лучшей для заготовок колобков хлеба.

Как сделать готовку быстрее?

Меньший объём выпечки делает процесс приготовления быстрее.

Доброкачественные дрожжи быстро поднимаются и ускоряют приготовление. Для начинающих хозяек лучше попробовать испечь хлеб в духовке на сухих дрожжах — такие рецепты самые простые.

Автоматизация процесса. То есть использовать электрические машины-помощники. Например:

перемалывайте дополнительные компоненты (семена, орехи) в блендере или кофемолке, а не вручную;
перемешивайте тесто специальными кухонными тестомесильными машинами (они похожи на настольный блендер с чашей);
используйте мультиварку или хлебопечку для выпечки хлеба.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Хлебопечка — настольная машина по выпечке хлеба для использования в бытовом помещении кухни. Её преимущество — не нужно замешивать тесто, следить за его подъёмом, расстойкой или выпечкой. Машина всё сделает сама. Нужно добавить все ингредиенты из рецепта для приготовления хлеба в ведёрко хлебопечки.

Очень важное правило! Сначала налейте немного растительного масла на перемешивающий рабочий орган машины.

Дальше следует придерживаться рекомендованных требований хлебопечки определённой модели. В основном все хлебопечки работают по такому принципу — залейте тёплую жидкость-основу для теста, заложите остальные ингредиенты, в конце добавьте дрожжей.

Закройте крышку агрегата и включайте основную программу работы — она длится обычно три часа. За это время машина перемешает все ингредиенты, замесит тесто, подождёт его подъёма и расстойки, начнёт выпечку теста и приготовит мягкий хлеб.

Хозяйке останется лишь остудить его на решётке.

Приготовление хлеба в мультиварке

Белый хлеб в духовке

Ингредиенты:

около 350 — 400 гр пшеничной муки высшего сорта
200 мл теплой воды
15 гр свежих дрожжей или 1 ч ложка сухих
1/2 ч ложки сахара
соль по вкусу
3 — 4 ст ложки растительного масла
по желанию сливочное масло для смазывания корочки

Способ приготовления

https://www.youtube.com/watch?v=Ppaflgp_KGE

Минут через 7 — 10 вы увидите, что хлебное тесто стало гладкое, однородное, мягкое и совсем не липнет к рукам.

Ставим его в теплое место для поднятия приблизительно на один час или более. Как только оно увеличится в два раза, тесто для белого хлеба готово.

Даем ему расстояться в теплом месте минут 20, до хорошего поднятия и увеличения в размере.

Источник: https://ivkusnoiprosto.ru/xleb-i-lepeshki/belyj-xleb-v-duxovke.html

Как быстро испечь хлеб в домашних условиях

Быстрый домашний хлеб

Хлеб очень мягкий и воздушный — смело вам его рекомендую!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи.

Влить тёплую воду и подсолнечное масло.

За это время тесто увеличится в 3 раза.

Его следует обмять и сформировать булку или батон. По верху можно сделать надрезы.

Оставить хлеб для расстойки ещё на 15-20 минут. Затем сбрызнуть молоком или водой.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистого верха. Остудить хлеб на решётке.

Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша.

Приятного аппетита!

Постепенно с открытием дрожжевых культур, разрыхлителей и муки в ее современном виде человечество научилось выпекать пышные и ароматные караваи.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-bystro-ispech-hleb-v-domashnih-uslovijah.html

Простые рецепты полезного домашнего хлеба

5 интересных фактов о домашнем хлебе

Домашний хлеб – это диетический продукт, так как является низкокалорийным.
Темный домашний хлеб полезнее белого.
Самый полезный — ржаной черный хлеб.
Домашний хлеб очищает кишечник от вредных веществ.
Домашний хлеб содержит богатый витаминно-минеральный комплекс.

Стоит он в магазинах порядка 100 рублей и содержит кроме муки другие небезопасные для здоровья человека компоненты, например дрожжи и вкусо-ароматических добавки, большое количество сахара. Купить же муку грубого помола можно в магазинах диетического питания или заменить ее отрубями и льном, которые доступны в аптеках.

Рецепт ржаного хлеба

Необходимые ингредиенты:

ржаная мука грубого помола — 2 стакана (можно использовать смесь муки и ржаных отрубей, которые продаются в аптеке)
вода – 1 стакан
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин по вкусу
орехи по вкусу
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель

Способ приготовления:

В стеклянную емкость всыпать ржаную муку, добавить теплую воду, соль, гашеную соду, специи и молотые орехи.
Хорошо перемешать хлебную смесь.
Мокрыми руками выложить готовое крутое тесто форму для выпечки.
По желанию сверху можно присыпать молотыми геркулесовыми хлопьями или кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 40 минут.

Домашний хлеб для больных сахарным диабетом

Ингредиенты для полезного домашнего хлеба:

льняная мука 1 стакан (продается в магазине, можно измельчить семеня льна из аптеки в блендере)
кешью и миндаль четверть стакана (можно использовать молотый арахис или семечки)
корица 1 чайная ложка
чернослив 1 горсть
грецкие орехи молотые 0.5 стакана
теплая вода 1 стакан
молотые сушеные яблоки 4 столовая ложка
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль 0,5 чайная ложка

Способ приготовления:

Вначале нужно приготовить муку, из которой будем печь хлеб.
Для этого муку льна или семя льна, орехи, семечки измельчить в блендере до состояния муки.
В получившуюся муку добавить теплую воду и молотые сушеные яблоки, тщательно размешать, добавить корицу, соль и гашеную соду.
Духовку разогреть до 180 градусов и выложить получившуюся смесь в форму или на пекарскую бумагу.
Выпекать около 35-40 минут.
Готовый хлеб остудить и нарезать.

Бездрожжевой геркулесовый хлеб

Чем домашний хлеб отличается от покупного?

Ингредиенты для бездрожжевого хлеба:

молоко или кефир – 1 стакан
растительное масло 2 столовых ложки (лучше нерафинированное)
мука цельнозерновая (пшеничная или ржаная) –2 стакана
мед – 2 столовых ложки
геркулес или овсяные хлопья – 1 стакан
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин

Способ приготовления:

Растереть мед с растительным маслом, добавить молоко или кефир перемешать.
Овсяные хлопья размельчить в блендере.
Всыпать размельчённые овсяные хлопья, муку, соду, соль и пряности в первую смесь.
Полученное тесто должно быть такой консистенции, чтобы сформировать из него кирпичик или круглую форму.
В смазанную форму выкладываем готовое тесто, сверху по желанию можно присыпать геркулесовыми хлопьями.

Ангела за трапезой!

Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/prostye-recepty-poleznogo-domashnego-xleba

Как испечь хлеб дома? Как испечь домашний хлеб: рецепты :

История создания

Первый хлеб в его более или менее привычной форме появился благодаря древним египтянам.

Столь скорый процесс брожения связан с высокой температурой окружающей среды и неочищенным зерном. Благодаря данному открытию жители Древнего Египта выяснили, как испечь хлеб дома мягкий и пышный вместо жесткой лепешки.

Роль в социуме

Черствые буханки также шли в ход — их продалбливали, имитируя тарелки, и подавали в них пищу.

Роль в культуре России

Наши дни

российский каравай;
кавказский лаваш;
итальянская чиабатта;
французский багет;
немецкие брецели.

Базовый рецепт

Для того чтобы испечь хлеб дома в духовке, достаточно взять:

муку пшеничную высшего сорта — 1 кг;
воду теплую — 625 мл;
свежие дрожжи — 30 грамм (если дрожжи у вас сухие, то возьмите их в два раза меньше);
крупную соль — 2 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
муку для вымешивания — по необходимости.

Последовательность действий

Выложите тесто в большую по размеру миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место.

Выложите подготовленное тесто в форму для выпечки, верните обратно в теплое место, предварительно накрыв. Оно опять должно увеличиться минимум вдвое. Это займет примерно час.

https://www.youtube.com/watch?v=vAy3lOSZkug

Заверните готовый хлеб в кухонное полотенце и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.

Вкусовые вариации

Копченый бекон и сыр с острым вкусом. Нарежьте 100 грамм каждого продукта на небольшие кубики, вмешайте во время второго замеса в тесто и выпекайте. Получите прекрасный, ароматный хлеб с насыщенным вкусом к бульонам;
Тыквенное пюре и специи. Добавьте в тесто 300 грамм пюре и 1 ст. ложку смеси специй, среди которых гвоздика, корица и мускатный орех. На выходе получите уютный хлеб, очень уместный в промозглую погоду;
Ржаная мука и изюм. Замените треть белой пшеничной муки на ржаную, добавьте 200 грамм пропаренного изюма. Также при желании можно добавить немного любимых орехов. Теперь вы знаете, как испечь хлеб дома с «купеческим» уклоном под молоко готов;
Салями, оливки и сыр. Хлеб с духом Средиземноморья. Порубите 200 грамм салями, 50 грамм оливок и 100 грамм сыра на кусочки одинакового размера, вмешайте в тесто. Опционально можно добавить 1 ч. ложку итальянских трав. Прекрасная замена бутерброду к кофе.

Альтернатива дрожжам

Смешайте в просторной емкости 100 грамм ржаной муки и 150 грамм теплой воды. Накройте полотенцем и оставьте на сутки в теплом месте.
На следующий день добавьте еще по 100 грамм муки с водой, перемешайте, верните на место.
Еще через сутки добавьте по 150 и 100 грамм воды с мукой соответственно, верните емкость на место.
Сутки спустя повторите процедуру со 100 граммами муки и воды, верните на место.
На пятые сутки природный разрыхлитель готов. Закваска воздушная, насыщенная пузырьками, имеет чуть кисловатый хлебный запах. Можно печь!

Источник: https://www.syl.ru/article/153079/new_kak-ispech-hleb-doma-kak-ispech-domashniy-hleb-retseptyi

Хлеб в духовке
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html`

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Хлеб можно выпекать в печи, в духовке, в хлебопечке, из дрожжевого теста и теста без дрожжей.

Мы представим вам несколько рецептов хлеба, аппетитного, неповторимого на вкус.

А для начала разрешите напомнить.

Несколько советов начинающему хлебопеку

В старину говорили, что вкус хлеба зависит от добрых рук и доброго сердца
Немаловажным, для вкусного, качественного хлеба, является мука и чистая вода, правильное их соотношение в тесте
Особо хочется отметить, что при замешивании теста, в помещении должно быть тепло, а мука не должна быть холодной
Приготавливая дрожжи, их нужно тщательно размешать с водой, добавив небольшое количество муки
Замешенное тесто нужно на 4 – 6 часов поставить в теплое место для брожения
Хорошо бродящее тесто пористое, имеет запах спирта и сверху выпуклую форму
На время брожения, тесто надо накрыть полотенцем

Рецепты вкусного хлеба из дрожжевого теста в духовке

Как испечь белый пшеничный хлеб в домашних условиях

Для приготовления этого хлеба вам на 1 кг пшеничной муки нужно будет приготовить

2 стакана воды,
30 – 40 г дрожжей,
1 ст. ложка соли,
2 ст. л. сахара,
1 – 2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла

Подготовьте формы, это может быть глубокий противень, кастрюля, специальные формы для выпечки, смажьте их маслом и разложите в них тесто, имейте в виду, что полностью формы заполнять не следует, так как во время выпечки тесто еще увеличится в размерах.

Поставьте формы минут на 20 – 40 в теплое место, лучше к теплой батарее. Тесто еще немного поднимется.

Достав хлеб из духовки, смажьте его разведенным 1:1 яйцом с водой или маслом. Накройте полотенцем и поставьте остывать. После того как остынет, можно достать его из формы.

Приступайте к выпечке – уверены у вас получится.

Старинный рецепт домашнего хлеба на дрожжах

Для выпечки этого хлеба вам понадобится:

10 г дрожжей
0, 5 стакана теплой воды
1 стакан теплого молока
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
пшеничная мука по необходимости

Готовность проверьте спичкой, проткнув хлеб, если на спичку тесто не налипло, хлеб готов. Достаньте его и положите на деревянную доску, укрыв на 20 минут полотенцем.

Вы можете прочитать еще один старинный рецепт деревенского хлеба

Как испечь домашний ржаной хлеб в духовке

Возьмите миску, всыпьте туда муку. Разведите водой дрожжи, влейте их в миску, посолите и вымешивайте тесто, чтобы оно было мягким, гладким, однородным.

Готовый хлеб, достать из формы и слегка сверху смочив водой, накройте полотенцем остывать.

Отломите кусок ароматного вкусного хлеба и попробуйте с холодным молоком. Вкус не забываемый.

Простой рецепт выпечки молочного белого хлеба

Для этого рецепта приготовьте из расчета на 850 г пшеничной муки –

1 стакан молока
100 г сахара
150 г сливочного масла
20 г дрожжей
3 яйца и соли на кончике ножа

Взбейте оставшиеся белки.

Рецепты домашнего хлеба из теста без дрожжей

Выпекаем булку по рецепту с корицей и изюмом

Возьмите желтки от 5 яиц и перемешайте с 100 г сахарной пудры до однородной массы.

Взбейте белки, добавьте в массу и подсыпая 50 г пшеничной муки хорошо промесите тесто.

Выпекать в смазанной маслом форме, на небольшом огне 30 минут.

Рецепт картофельного хлеба с ванилином

Возьмите форму, лучше круглую, смажьте маслом и сверху обсыпьте мукой, уложите в нее тесто.

Запекать в духовке до готовности.

Состав этого хлеба –

120 г картофельной муки
10 яичных желтков
5 белков
150 г сахарной пудры
0,5 чайной ложки ванилина

Хлеб из кукурузной муки в духовке без дрожжей

Взбейте белки от 12 яиц и влейте в тесто, слегка перемесите.

Выпекать на небольшом огне в смазанной маслом и посыпанной мукой, форме.

Рецепты хлеба из дрожжевого теста в хлебопечке

Выпекаем в хлебопечке Хлеб Текс-Мекс со сладким перцем

На булку в 750 г заложите в контейнер продукты в следующей последовательности:

225 мл воды
30 г томатной пасты
6 г соли (1 ч. л.)
290 г просеянной пшеничной муки
5 г сухих дрожжей (в 1 ч. л. – 3 г сухих дрожжей)

Как в хлебопечке испечь Гавайский хлеб

На булку в 750 г заложите в контейнер продукты в следующей последовательности:

135 мл молока
1 яйцо
7 г соли (1 ч. л.)
75 г сахара
375 г просеянной пшеничной муки
5 г сухих дрожжей (в 1 ч. л. – 3 г сухих дрожжей)

Посмотрите видео как испечь Бородинский хлеб в хлебопечке и рецепт хлеба Чиабатта

от шеф-повара Домашний хлеб по-деревенски

О том как хранить хлеб в домашних условиях, чтобы он дольше не черствел вы можете узнать здесь.

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/xleba-v-duxovke-v-domashnix-usloviyax.html

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Дрожжевое тесто для хлеба

Вот какие продукты понадобятся для выпечки дрожжевого хлеба в домашних условиях:

40 г дрожжей;
ч. ложка сахара;
ст. ложка соли;
1,5 кг муки;
3 стакана воды.

https://www.youtube.com/watch?v=609cjnNrfQs

Тесто готово к выпечке: оно нежное, к ладоням не липнет. Формируйте булку и ставьте в печь.

Самый простой рецепт

Понадобятся следующие ингредиенты:

стакан воды;
3 стакана муки;
8 ст. ложек растительного масла;
ст. ложка сахара;
по чайной ложке соли и сухих быстродействующих дрожжей.

За этот промежуток времени пластичная масса успеет вырасти вдвое, стать пышной.

Главное, чтобы булка хорошо пропеклась в духовке. Для этого разрежьте тесто на два куска. Каждый раскатайте прямоугольником, затем скрутите в рулет. Выложите на большой противень сразу обе булки, оставьте расстаиваться сорок минут. Можно включить духовку, поставить сверху на неё противень. Либо поместить на расстойку непосредственно в сам духовой шкаф, выставив температурный режим около 50 градусов.

Готовим в хлебопечке

Вот универсальный рецепт, который подходит для любой хлебопечки:

по чайной ложке сухих дрожжей и соли;
400 г муки;
стакан воды.

Бездрожжевое тесто для ржаного хлеба

Источник: https://attuale.ru/testo-dlya-hleba-7-retseptov-kak-sdelat-v-domashnih-usloviyah/

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Итак,для приготовления хлеба 1 булки нам необходимо подготовить следующее;

дрожжи сухие — 2 чайные ложки. Ходят слухи,что сухие дрожжи вредны. Стоит заметить,что споры дрожжей погибают при температуре 0 градусов. А температура в центре булки достигает +98 градусов;
сахар — 4 чайные ложки. Если положить больше,получится сдоба;
мука — 525 г. Вес должен быть максимально точный. Советуем подобрать мерочный стакан. Если больше муки,хлеб будет сухой. Если меньше муки добавить,то хлеб будет разваливаться;
соль — 1 чайная ложка. Желательно с горкой;
вода тёплая — 500 мл. Можно не кипячёную. Дозировка,как и в случае с мукой,должна быть точной. Если вместо воды,или половины части воды,добавить молоко и больше сахара(по вкусу),то получится сдобный хлеб;
пластмассовый тазик — размер необходимо подобрать с таким учётом,что тесто увеличится в 3-4 раза;
деревянная лопатка — ею замешивать тесто(не руками). Края лопатки должны быть закруглённые. Это нужно для того,чтобы лопатка полностью соприкасалась со стенками тазика. Тогда тазик будет более чистым;
форма — должна быть алюминиевая,с толстыми стенками. Если такой формы нет,можно использовать сковородку. Главное,чтобы стенки были толстыми. Иначе хлеб подгорит;
и последнее,что нам необходимо — духовка. Она должна быть с таймером.

Приступая к процедуре приготовления теста,обязательно нужно одеть фартук и головной убор.

Теперь добавляем соль.

«Примечание! При приготовлении двух булок,ингредиенты увеличиваем вдвое»

Дошло дело и до муки. Всыпаем муку обязательно через мелкое сито. Мука должна насытиться кислородом.

Замешиваем лопаткой тесто,как показано на видео. Именно замешиваем. Замешиваем до тех пор,пока тесто не станет однородным. Этот процесс должен быть под особым вниманием.

«Важно! Воду и муку во время замеса теста добавлять категорически запрещается»

Оставляем тесто в тёплом месте,пока оно не увеличится примерно в 3 раза.

Если место достаточно тёплое,тесто подойдёт уже через 45 минут. Готовим форму. Она должна быть чистой и сухой. Смазать форму маслом при помощи специальной кисточки для кухни.

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке. Заключительный процесс

Здесь важно не прокараулить. Иначе тесто поплывет через край формы.

Убедились,что тесто поднялось до краёв,включаем духовку на 50 минут,температуру устанавливаем 190-200 градусов.

Если две булки поставили в духовку,время увеличиваем до 1 часа.

Также можно добавить кунжут,или семя льна в тесто или посыпать сверху перед тем,как отправить форму в духовку.

Источник: https://stella70.ru/kulinariya/kak-bystro-i-vkusno-ispech-hleb-v-duhovke.html

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Найдите свой кусочек жизни

Эти 8 советов предлагают легкие решения и трюки, чтобы ускорить процесс приготовления хлеба дома

1. Будьте осторожны при выборе рецепта

Сначала просмотрев рецепт, вы можете избежать тех, которые могут потребовать больше времени, чем у вас.

2. В большинстве случаев используйте ингредиенты комнатной температуры

3. Дрожжи

4. Поднимите свою комнатную температуру

5. Ускорьте рост в духовке

6. Щепотка.
имбирь?

7. Правильно выберите свои кастрюли и выпечки

8. Используйте мытье яиц

9. Сделайте небольшие порции

Вы можете испечь его лучше, чем магазин

Найдите свой кусочек жизни

Источник: https://rus.beashandmade.com/bake-homemade-bread-hurry-with-9-speedy-hacks-76304

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Все ужасы минусы магазинного хлеба

Ещё одной проблемой магазинного хлеба является применение консервантов. Продлевая срок годности хлеба, производитель снижает свои затраты. С каждым куском хлеба, купленном в супермаркете, мы съедаем здоровую дозу консервантов.

Многие ингредиенты недобросовестные производители просто не указывают на этикетках.

Готовим свой вкусный домашний хлеб, легко и дёшево

Простой рецепт домашнего хлеба

2016-05-11 10:07:36

одна большая миска для смешивания ингредиентов
одна ложка для размешивания теста
один мерный стакан
одна чайная ложка
одна форма для выпечки (желательно прямоугольная)
одно полотенце для рук для покрывания теста

молоко 1/4 стакана
сахар 5 ч. л.
соль 1 ч. л.
сливочное масло 5 ч. л.
сухие дрожжи 1 пакетик
мука 2 1/2 — 3 1/2 стакана
растительное масло для смазывания формы

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Во-первых, нужно нагреть миску для смешивания ингредиентов. Достаточно просто заполнить её горячей водой на какое-то время. Затем воду слить и развести дрожжи в соответствии с указаниями на упаковке. Как правило, требуется размешать дрожжи в стакане тёплой воды. В итоге должна получится желто-коричневая жидкая смесь с пузырьками. Нужно её хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
Растапливаем масло в микроволновой печи, добавляем его к дрожжам. В миску также добавляем молоко, сахар и соль. Всё хорошенько размешиваем. После этого в смесь добавляем два стакана муки (обратите внимание, добавляем не всю муку, только 2 стакана).
Снова все хорошо перемешиваем. Затем добавляем еще около 1/4 стакана муки и снова размешиваем тесто.
Продолжаем добавлять муку по чуть-чуть до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок миски.
Теперь начинаем месить тесто. Для этого нужно взять немного муки на ладони и посыпать ею рабочую поверхность. Достаем тесто из миски и начинаем его месить. Месим тесто примерно минут десять: немного помяли, покрутили, свернули в шар, снова помяли и так несколько раз.
После того, как пройдёт 10 минут, формируем из теста шар (см. фото) и кладём его в миску. Сверху покрываем полотенцем и ставим в тёплое место (например, на плиту) на 1 час.
За это время тесто должно подняться примерно в два раза. Затем выкладываем его на посыпанную мукой поверхность и раскатываем, придавая прямоугольную форму (примерно такой же шириной, как у формы для выпечки).
Наконец, сворачиваем пласт теста в рулет. Получившийся «ролл» должен быть примерно такого же размера, как форма для выпечки.
Укладываем буханку швом вниз в смазанную маслом форму. Снова накрываем полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 1 час. Буханка должна ещё немного подняться.
Спустя час отправляем хлеб в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.
Через полчаса достаём буханку из духовки и сразу вынимаем из формы, чтобы хлеб охладился.
Важно дать хлебу полностью остыть прежде, чем разрезать его!

Для смешивания ингредиентов можно воспользоваться блендером или миксером. Они облегчают и ускоряют процесс. Однако, если под руками таковых нет, можно размять и перемешать ингредиенты вручную.

Печать

Источник: https://blog.buymeapie.com/homemade-bread/

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Какое выбрать сырьё?

Дополнительные компоненты для теста

В качестве обогащения хлеба полезными ингредиентами берите по своему вкусу:

измельчённые овощи (кабачок, тыква, морковь, репчатый лук, многообразие свежей рубленой зелени);
специи и приправы (сухая пряная зелень, кардамон, куркума, корица, мускатный орех, имбирь, кориандр, гвоздика, душистый перец, кайенский перец (на любителя), горчица);
семена (кунжут, подсолнечник, фенхель, тмин, укроп);
орехи в целом или молотом виде, крошка может быть крупной или мелкой (миндаль, очищенный кипятком, грецкие орехи или пекан, арахис, бразильские, фундук или фисташки);
в качестве жира в тесто добавлять кунжутное, льняное, оливковое или кукурузное растительное масло;
немного алкоголя, хватит всего пары капель на 1 кг теста (белое столовое вино, ром, коньяк), если вы решили добавить коньяк, будьте готовы, что мякиш хлеба немного окрасится в сероватый оттенок.

Рецепт домашнего хлеба

Продукты для рецепта:

молоко — 250 мл, или смесь сухого молока и воды — 2 ст. л. на стакан;
пшеничная мука (высший сорт) — 500 г;
яйцо (С1 или С0)- 1 шт.;
соль — 1/2 ч. л.;
сахарный песок — 1 ч. л.;
дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч. л.;
масло постное — 7 ст. л.

https://www.youtube.com/watch?v=8B55WO_qmno

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Возьмите кастрюлю объёмом 2-3 литра. Вылейте молоко и 5 ст. л. постного масла. Также добавьте сахар и соль. Поставьте на умеренный огонь плиты и нагревайте, чтобы растворился сахар с солью. Но смесь не должна быть слишком горячей или тем более закипать.
Дальше снимайте кастрюлю с плиты и добавляйте яйцо. Перемешайте и засыпьте дрожжи и несколько столовых ложек пшеничной муки. Снова перемешайте и пока закройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться 30 минут.
Затем просейте прямо на стол (или в широкую миску) оставшуюся муку. Сделайте в центре углубление и вылейте туда закваску из кастрюли. Быстро замешивайте тесто руками. Следите, чтобы ком был однородный по консистенции.
Затем положите ком в чистую миску и накройте салфеткой. Оставьте в тёплом месте, где нет сквозняков. Спустя полчаса тесто начнёт подниматься, нужно его чуть обмять руками, то есть опустить. В следующий раз, когда оно поднимется, сделайте то же самое.
А пока приготовьте форму для хлеба — хорошо промажьте все внутренние поверхности маслом.
Когда тесто снова поднимется, вытаскивайте его из миски и укладывайте в форму. Верх смазывайте жидким маслом. Сейчас можно ввести какой-нибудь дополнительный ингредиент (см. выше — «Дополнительные компоненты для теста»).
Поставьте форму для расстойки в тёплое место на 15-20 минут. От того, как сейчас поднимется тесто, отчасти зависит качество готового хлеба.
Затем поместите форму в духовку при 200 °С на 40 минут.
После выпечки буханки аккуратно вытряхните из формы и поместите на решётку для естественного остывания в течение 4-6 часов. Только после этого буханку рекомендуется употреблять в пищу.

Очень важно! Хлеб на дрожжах в духовке не получится без расстойки перед выпечкой!

Сухие и свежие дрожжи в любом рецепте взаимозаменяемы — одна столовая ложка сухих на 25 г свежих.

Хлеб без дрожжей в духовке

Продукты для рецепта:

кефир (ряженка, простокваша или обрат) — 1 ст.;
пищевая сода — 1/2 ч. л.;
мука ржаная — 2 ст.;
мука пшеничная (высший сорт) — 1 ст.;
орехи бразильские — 6-7 шт.;
соль — 1 ч. л.;
жёлтый изюм — 30 г;
куриное яйцо — 1 шт. или 4 шт. перепелиных яиц;
сахарный песок — 1 ст. л.;
постное масло — 1/2 ст.

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Для начала просейте всю муку в одну миску. Ржаная мука не обладает сильными клейкими качествами, поэтому к ней добавляется пшеничная мука высшего сорта.
Бразильские орехи сполосните и подсушите на сухой сковороде. Затем остудите и нарубите ножом на разделочной доске.
Изюм промойте в тёплой воде.
В кефир добавьте яйцо, 80 г постного масла. Посолите и подсластите. Хорошо взбейте. Добавьте орехи и изюм. Засыпьте половину муки. Промесите, чтобы структура массы была однородная. Затем добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто руками, пока оно не станет упругим и мягким комком. Старайтесь не месить долго, чтобы тесто не было затянутым.
Отставьте тесто в миске или в пакете на 30 минут.
Включите духовой шкаф на стандартную для такого вида теста температуру 180-200 °С.
Подготовьте форму для хлеба. Её промажьте маслом и уложите тесто. Сразу ставьте выпекаться на 40-50 минут.
Итак, спустя время хлеб без дрожжей в духовке готов. Вытаскивайте его из формы и дайте хорошо остыть.

Рецепт чёрного хлеба

Обязательно запишите рецепт и попробуйте приготовить черный хлеб в духовке по нашему методу.

Продукты для рецепта:

ржаная мука — 2 ст.;
фильтрованная вода — 1 ст.;
закваска для хлеба — 2 ст. л.;
цветочный мёд — 2 ч. л.;
постное масло — 2 ст. л.

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Смешайте все компоненты и замесите тесто. Оставьте однородной структуры колобок на столе на несколько часов. Только накройте пищевой плёнкой.
Затем переместите тесто в промасленную форму и верх колобашки сбрызните водой. Поставьте в нагретую духовку при температуре 200 °С. Выпекайте 45 минут.

Для ржаного хлеба рецепт закваски таков:

смешайте стакан ржаной муки со стаканом кислого кефира или простокваши;
накройте ёмкость (не пластиковую) чистой марлей в несколько слоёв и закрепите лентой или резинкой;
оставьте при комнатной температуре на сутки;
добавьте 50 г ржаной муки;
перемешайте и оставьте ещё на пару часов для завершения процесса брожения;
используйте по назначению.

Как сделать готовку быстрее?

Меньший объём выпечки делает процесс приготовления быстрее.

Автоматизация процесса. То есть использовать электрические машины-помощники. Например:

перемалывайте дополнительные компоненты (семена, орехи) в блендере или кофемолке, а не вручную;
перемешивайте тесто специальными кухонными тестомесильными машинами (они похожи на настольный блендер с чашей);
используйте мультиварку или хлебопечку для выпечки хлеба.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Очень важное правило! Сначала налейте немного растительного масла на перемешивающий рабочий орган машины.

Закройте крышку агрегата и включайте основную программу работы — она длится обычно три часа. За это время машина перемешает все ингредиенты, замесит тесто, подождёт его подъёма и расстойки, начнёт выпечку теста и приготовит мягкий хлеб.

Хозяйке останется лишь остудить его на решётке.

Белый хлеб в духовке

Ингредиенты:

около 350 — 400 гр пшеничной муки высшего сорта
200 мл теплой воды
15 гр свежих дрожжей или 1 ч ложка сухих
1/2 ч ложки сахара
соль по вкусу
3 — 4 ст ложки растительного масла
по желанию сливочное масло для смазывания корочки

Способ приготовления

https://www.youtube.com/watch?v=Ppaflgp_KGE

Минут через 7 — 10 вы увидите, что хлебное тесто стало гладкое, однородное, мягкое и совсем не липнет к рукам.

Ставим его в теплое место для поднятия приблизительно на один час или более. Как только оно увеличится в два раза, тесто для белого хлеба готово.

Даем ему расстояться в теплом месте минут 20, до хорошего поднятия и увеличения в размере.

Источник: https://ivkusnoiprosto.ru/xleb-i-lepeshki/belyj-xleb-v-duxovke.html

Как быстро испечь хлеб в домашних условиях

Быстрый домашний хлеб

Хлеб очень мягкий и воздушный — смело вам его рекомендую!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи.

Влить тёплую воду и подсолнечное масло.

За это время тесто увеличится в 3 раза.

Его следует обмять и сформировать булку или батон. По верху можно сделать надрезы.

Оставить хлеб для расстойки ещё на 15-20 минут. Затем сбрызнуть молоком или водой.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистого верха. Остудить хлеб на решётке.

Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша.

Приятного аппетита!

Постепенно с открытием дрожжевых культур, разрыхлителей и муки в ее современном виде человечество научилось выпекать пышные и ароматные караваи.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-bystro-ispech-hleb-v-domashnih-uslovijah.html

Простые рецепты полезного домашнего хлеба

5 интересных фактов о домашнем хлебе

Домашний хлеб – это диетический продукт, так как является низкокалорийным.
Темный домашний хлеб полезнее белого.
Самый полезный — ржаной черный хлеб.
Домашний хлеб очищает кишечник от вредных веществ.
Домашний хлеб содержит богатый витаминно-минеральный комплекс.

Стоит он в магазинах порядка 100 рублей и содержит кроме муки другие небезопасные для здоровья человека компоненты, например дрожжи и вкусо-ароматических добавки, большое количество сахара. Купить же муку грубого помола можно в магазинах диетического питания или заменить ее отрубями и льном, которые доступны в аптеках.

Рецепт ржаного хлеба

Необходимые ингредиенты:

ржаная мука грубого помола — 2 стакана (можно использовать смесь муки и ржаных отрубей, которые продаются в аптеке)
вода – 1 стакан
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин по вкусу
орехи по вкусу
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель

Способ приготовления:

В стеклянную емкость всыпать ржаную муку, добавить теплую воду, соль, гашеную соду, специи и молотые орехи.
Хорошо перемешать хлебную смесь.
Мокрыми руками выложить готовое крутое тесто форму для выпечки.
По желанию сверху можно присыпать молотыми геркулесовыми хлопьями или кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 40 минут.

Домашний хлеб для больных сахарным диабетом

Ингредиенты для полезного домашнего хлеба:

льняная мука 1 стакан (продается в магазине, можно измельчить семеня льна из аптеки в блендере)
кешью и миндаль четверть стакана (можно использовать молотый арахис или семечки)
корица 1 чайная ложка
чернослив 1 горсть
грецкие орехи молотые 0.5 стакана
теплая вода 1 стакан
молотые сушеные яблоки 4 столовая ложка
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль 0,5 чайная ложка

Способ приготовления:

Вначале нужно приготовить муку, из которой будем печь хлеб.
Для этого муку льна или семя льна, орехи, семечки измельчить в блендере до состояния муки.
В получившуюся муку добавить теплую воду и молотые сушеные яблоки, тщательно размешать, добавить корицу, соль и гашеную соду.
Духовку разогреть до 180 градусов и выложить получившуюся смесь в форму или на пекарскую бумагу.
Выпекать около 35-40 минут.
Готовый хлеб остудить и нарезать.

Бездрожжевой геркулесовый хлеб

Чем домашний хлеб отличается от покупного?

Ингредиенты для бездрожжевого хлеба:

молоко или кефир – 1 стакан
растительное масло 2 столовых ложки (лучше нерафинированное)
мука цельнозерновая (пшеничная или ржаная) –2 стакана
мед – 2 столовых ложки
геркулес или овсяные хлопья – 1 стакан
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин

Способ приготовления:

Растереть мед с растительным маслом, добавить молоко или кефир перемешать.
Овсяные хлопья размельчить в блендере.
Всыпать размельчённые овсяные хлопья, муку, соду, соль и пряности в первую смесь.
Полученное тесто должно быть такой консистенции, чтобы сформировать из него кирпичик или круглую форму.
В смазанную форму выкладываем готовое тесто, сверху по желанию можно присыпать геркулесовыми хлопьями.

Ангела за трапезой!

Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/prostye-recepty-poleznogo-domashnego-xleba

Как испечь хлеб дома? Как испечь домашний хлеб: рецепты :

История создания

Первый хлеб в его более или менее привычной форме появился благодаря древним египтянам.

Столь скорый процесс брожения связан с высокой температурой окружающей среды и неочищенным зерном. Благодаря данному открытию жители Древнего Египта выяснили, как испечь хлеб дома мягкий и пышный вместо жесткой лепешки.

Роль в социуме

Черствые буханки также шли в ход — их продалбливали, имитируя тарелки, и подавали в них пищу.

Роль в культуре России

Наши дни

российский каравай;
кавказский лаваш;
итальянская чиабатта;
французский багет;
немецкие брецели.

Базовый рецепт

Для того чтобы испечь хлеб дома в духовке, достаточно взять:

муку пшеничную высшего сорта — 1 кг;
воду теплую — 625 мл;
свежие дрожжи — 30 грамм (если дрожжи у вас сухие, то возьмите их в два раза меньше);
крупную соль — 2 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
муку для вымешивания — по необходимости.

Последовательность действий

Выложите тесто в большую по размеру миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место.

Выложите подготовленное тесто в форму для выпечки, верните обратно в теплое место, предварительно накрыв. Оно опять должно увеличиться минимум вдвое. Это займет примерно час.

https://www.youtube.com/watch?v=vAy3lOSZkug

Заверните готовый хлеб в кухонное полотенце и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.

Вкусовые вариации

Копченый бекон и сыр с острым вкусом. Нарежьте 100 грамм каждого продукта на небольшие кубики, вмешайте во время второго замеса в тесто и выпекайте. Получите прекрасный, ароматный хлеб с насыщенным вкусом к бульонам;
Тыквенное пюре и специи. Добавьте в тесто 300 грамм пюре и 1 ст. ложку смеси специй, среди которых гвоздика, корица и мускатный орех. На выходе получите уютный хлеб, очень уместный в промозглую погоду;
Ржаная мука и изюм. Замените треть белой пшеничной муки на ржаную, добавьте 200 грамм пропаренного изюма. Также при желании можно добавить немного любимых орехов. Теперь вы знаете, как испечь хлеб дома с «купеческим» уклоном под молоко готов;
Салями, оливки и сыр. Хлеб с духом Средиземноморья. Порубите 200 грамм салями, 50 грамм оливок и 100 грамм сыра на кусочки одинакового размера, вмешайте в тесто. Опционально можно добавить 1 ч. ложку итальянских трав. Прекрасная замена бутерброду к кофе.

Альтернатива дрожжам

Смешайте в просторной емкости 100 грамм ржаной муки и 150 грамм теплой воды. Накройте полотенцем и оставьте на сутки в теплом месте.
На следующий день добавьте еще по 100 грамм муки с водой, перемешайте, верните на место.
Еще через сутки добавьте по 150 и 100 грамм воды с мукой соответственно, верните емкость на место.
Сутки спустя повторите процедуру со 100 граммами муки и воды, верните на место.
На пятые сутки природный разрыхлитель готов. Закваска воздушная, насыщенная пузырьками, имеет чуть кисловатый хлебный запах. Можно печь!

Источник: https://www.syl.ru/article/153079/new_kak-ispech-hleb-doma-kak-ispech-domashniy-hleb-retseptyi

Хлеб в духовке
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html`

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Хлеб можно выпекать в печи, в духовке, в хлебопечке, из дрожжевого теста и теста без дрожжей.

Мы представим вам несколько рецептов хлеба, аппетитного, неповторимого на вкус.

А для начала разрешите напомнить.

Несколько советов начинающему хлебопеку

В старину говорили, что вкус хлеба зависит от добрых рук и доброго сердца
Немаловажным, для вкусного, качественного хлеба, является мука и чистая вода, правильное их соотношение в тесте
Особо хочется отметить, что при замешивании теста, в помещении должно быть тепло, а мука не должна быть холодной
Приготавливая дрожжи, их нужно тщательно размешать с водой, добавив небольшое количество муки
Замешенное тесто нужно на 4 – 6 часов поставить в теплое место для брожения
Хорошо бродящее тесто пористое, имеет запах спирта и сверху выпуклую форму
На время брожения, тесто надо накрыть полотенцем

Рецепты вкусного хлеба из дрожжевого теста в духовке

Как испечь белый пшеничный хлеб в домашних условиях

Для приготовления этого хлеба вам на 1 кг пшеничной муки нужно будет приготовить

2 стакана воды,
30 – 40 г дрожжей,
1 ст. ложка соли,
2 ст. л. сахара,
1 – 2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла

Подготовьте формы, это может быть глубокий противень, кастрюля, специальные формы для выпечки, смажьте их маслом и разложите в них тесто, имейте в виду, что полностью формы заполнять не следует, так как во время выпечки тесто еще увеличится в размерах.

Поставьте формы минут на 20 – 40 в теплое место, лучше к теплой батарее. Тесто еще немного поднимется.

Достав хлеб из духовки, смажьте его разведенным 1:1 яйцом с водой или маслом. Накройте полотенцем и поставьте остывать. После того как остынет, можно достать его из формы.

Приступайте к выпечке – уверены у вас получится.

Старинный рецепт домашнего хлеба на дрожжах

Для выпечки этого хлеба вам понадобится:

10 г дрожжей
0, 5 стакана теплой воды
1 стакан теплого молока
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
пшеничная мука по необходимости

Готовность проверьте спичкой, проткнув хлеб, если на спичку тесто не налипло, хлеб готов. Достаньте его и положите на деревянную доску, укрыв на 20 минут полотенцем.

Вы можете прочитать еще один старинный рецепт деревенского хлеба

Как испечь домашний ржаной хлеб в духовке

Возьмите миску, всыпьте туда муку. Разведите водой дрожжи, влейте их в миску, посолите и вымешивайте тесто, чтобы оно было мягким, гладким, однородным.

Готовый хлеб, достать из формы и слегка сверху смочив водой, накройте полотенцем остывать.

Отломите кусок ароматного вкусного хлеба и попробуйте с холодным молоком. Вкус не забываемый.

Простой рецепт выпечки молочного белого хлеба

Для этого рецепта приготовьте из расчета на 850 г пшеничной муки –

1 стакан молока
100 г сахара
150 г сливочного масла
20 г дрожжей
3 яйца и соли на кончике ножа

Взбейте оставшиеся белки.

Рецепты домашнего хлеба из теста без дрожжей

Выпекаем булку по рецепту с корицей и изюмом

Возьмите желтки от 5 яиц и перемешайте с 100 г сахарной пудры до однородной массы.

Взбейте белки, добавьте в массу и подсыпая 50 г пшеничной муки хорошо промесите тесто.

Выпекать в смазанной маслом форме, на небольшом огне 30 минут.

Рецепт картофельного хлеба с ванилином

Возьмите форму, лучше круглую, смажьте маслом и сверху обсыпьте мукой, уложите в нее тесто.

Запекать в духовке до готовности.

Состав этого хлеба –

120 г картофельной муки
10 яичных желтков
5 белков
150 г сахарной пудры
0,5 чайной ложки ванилина

Хлеб из кукурузной муки в духовке без дрожжей

Взбейте белки от 12 яиц и влейте в тесто, слегка перемесите.

Выпекать на небольшом огне в смазанной маслом и посыпанной мукой, форме.

Рецепты хлеба из дрожжевого теста в хлебопечке

Выпекаем в хлебопечке Хлеб Текс-Мекс со сладким перцем

На булку в 750 г заложите в контейнер продукты в следующей последовательности:

225 мл воды
30 г томатной пасты
6 г соли (1 ч. л.)
290 г просеянной пшеничной муки
5 г сухих дрожжей (в 1 ч. л. – 3 г сухих дрожжей)

Как в хлебопечке испечь Гавайский хлеб

На булку в 750 г заложите в контейнер продукты в следующей последовательности:

135 мл молока
1 яйцо
7 г соли (1 ч. л.)
75 г сахара
375 г просеянной пшеничной муки
5 г сухих дрожжей (в 1 ч. л. – 3 г сухих дрожжей)

Посмотрите видео как испечь Бородинский хлеб в хлебопечке и рецепт хлеба Чиабатта

от шеф-повара Домашний хлеб по-деревенски

О том как хранить хлеб в домашних условиях, чтобы он дольше не черствел вы можете узнать здесь.

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/xleba-v-duxovke-v-domashnix-usloviyax.html

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Дрожжевое тесто для хлеба

Вот какие продукты понадобятся для выпечки дрожжевого хлеба в домашних условиях:

40 г дрожжей;
ч. ложка сахара;
ст. ложка соли;
1,5 кг муки;
3 стакана воды.

https://www.youtube.com/watch?v=609cjnNrfQs

Тесто готово к выпечке: оно нежное, к ладоням не липнет. Формируйте булку и ставьте в печь.

Самый простой рецепт

Понадобятся следующие ингредиенты:

стакан воды;
3 стакана муки;
8 ст. ложек растительного масла;
ст. ложка сахара;
по чайной ложке соли и сухих быстродействующих дрожжей.

За этот промежуток времени пластичная масса успеет вырасти вдвое, стать пышной.

Главное, чтобы булка хорошо пропеклась в духовке. Для этого разрежьте тесто на два куска. Каждый раскатайте прямоугольником, затем скрутите в рулет. Выложите на большой противень сразу обе булки, оставьте расстаиваться сорок минут. Можно включить духовку, поставить сверху на неё противень. Либо поместить на расстойку непосредственно в сам духовой шкаф, выставив температурный режим около 50 градусов.

Готовим в хлебопечке

Вот универсальный рецепт, который подходит для любой хлебопечки:

по чайной ложке сухих дрожжей и соли;
400 г муки;
стакан воды.

Бездрожжевое тесто для ржаного хлеба

Источник: https://attuale.ru/testo-dlya-hleba-7-retseptov-kak-sdelat-v-domashnih-usloviyah/

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Итак,для приготовления хлеба 1 булки нам необходимо подготовить следующее;

дрожжи сухие — 2 чайные ложки. Ходят слухи,что сухие дрожжи вредны. Стоит заметить,что споры дрожжей погибают при температуре 0 градусов. А температура в центре булки достигает +98 градусов;
сахар — 4 чайные ложки. Если положить больше,получится сдоба;
мука — 525 г. Вес должен быть максимально точный. Советуем подобрать мерочный стакан. Если больше муки,хлеб будет сухой. Если меньше муки добавить,то хлеб будет разваливаться;
соль — 1 чайная ложка. Желательно с горкой;
вода тёплая — 500 мл. Можно не кипячёную. Дозировка,как и в случае с мукой,должна быть точной. Если вместо воды,или половины части воды,добавить молоко и больше сахара(по вкусу),то получится сдобный хлеб;
пластмассовый тазик — размер необходимо подобрать с таким учётом,что тесто увеличится в 3-4 раза;
деревянная лопатка — ею замешивать тесто(не руками). Края лопатки должны быть закруглённые. Это нужно для того,чтобы лопатка полностью соприкасалась со стенками тазика. Тогда тазик будет более чистым;
форма — должна быть алюминиевая,с толстыми стенками. Если такой формы нет,можно использовать сковородку. Главное,чтобы стенки были толстыми. Иначе хлеб подгорит;
и последнее,что нам необходимо — духовка. Она должна быть с таймером.

Приступая к процедуре приготовления теста,обязательно нужно одеть фартук и головной убор.

Теперь добавляем соль.

«Примечание! При приготовлении двух булок,ингредиенты увеличиваем вдвое»

Дошло дело и до муки. Всыпаем муку обязательно через мелкое сито. Мука должна насытиться кислородом.

Замешиваем лопаткой тесто,как показано на видео. Именно замешиваем. Замешиваем до тех пор,пока тесто не станет однородным. Этот процесс должен быть под особым вниманием.

«Важно! Воду и муку во время замеса теста добавлять категорически запрещается»

Оставляем тесто в тёплом месте,пока оно не увеличится примерно в 3 раза.

Если место достаточно тёплое,тесто подойдёт уже через 45 минут. Готовим форму. Она должна быть чистой и сухой. Смазать форму маслом при помощи специальной кисточки для кухни.

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке. Заключительный процесс

Здесь важно не прокараулить. Иначе тесто поплывет через край формы.

Убедились,что тесто поднялось до краёв,включаем духовку на 50 минут,температуру устанавливаем 190-200 градусов.

Если две булки поставили в духовку,время увеличиваем до 1 часа.

Также можно добавить кунжут,или семя льна в тесто или посыпать сверху перед тем,как отправить форму в духовку.

Источник: https://stella70.ru/kulinariya/kak-bystro-i-vkusno-ispech-hleb-v-duhovke.html

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Найдите свой кусочек жизни

Эти 8 советов предлагают легкие решения и трюки, чтобы ускорить процесс приготовления хлеба дома

1. Будьте осторожны при выборе рецепта

Сначала просмотрев рецепт, вы можете избежать тех, которые могут потребовать больше времени, чем у вас.

2. В большинстве случаев используйте ингредиенты комнатной температуры

3. Дрожжи

4. Поднимите свою комнатную температуру

5. Ускорьте рост в духовке

6. Щепотка.
имбирь?

7. Правильно выберите свои кастрюли и выпечки

8. Используйте мытье яиц

9. Сделайте небольшие порции

Вы можете испечь его лучше, чем магазин

Найдите свой кусочек жизни

Источник: https://rus.beashandmade.com/bake-homemade-bread-hurry-with-9-speedy-hacks-76304

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Все ужасы минусы магазинного хлеба

Ещё одной проблемой магазинного хлеба является применение консервантов. Продлевая срок годности хлеба, производитель снижает свои затраты. С каждым куском хлеба, купленном в супермаркете, мы съедаем здоровую дозу консервантов.

Многие ингредиенты недобросовестные производители просто не указывают на этикетках.

Готовим свой вкусный домашний хлеб, легко и дёшево

Простой рецепт домашнего хлеба

2016-05-11 10:07:36

одна большая миска для смешивания ингредиентов
одна ложка для размешивания теста
один мерный стакан
одна чайная ложка
одна форма для выпечки (желательно прямоугольная)
одно полотенце для рук для покрывания теста

молоко 1/4 стакана
сахар 5 ч. л.
соль 1 ч. л.
сливочное масло 5 ч. л.
сухие дрожжи 1 пакетик
мука 2 1/2 — 3 1/2 стакана
растительное масло для смазывания формы

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Во-первых, нужно нагреть миску для смешивания ингредиентов. Достаточно просто заполнить её горячей водой на какое-то время. Затем воду слить и развести дрожжи в соответствии с указаниями на упаковке. Как правило, требуется размешать дрожжи в стакане тёплой воды. В итоге должна получится желто-коричневая жидкая смесь с пузырьками. Нужно её хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
Растапливаем масло в микроволновой печи, добавляем его к дрожжам. В миску также добавляем молоко, сахар и соль. Всё хорошенько размешиваем. После этого в смесь добавляем два стакана муки (обратите внимание, добавляем не всю муку, только 2 стакана).
Снова все хорошо перемешиваем. Затем добавляем еще около 1/4 стакана муки и снова размешиваем тесто.
Продолжаем добавлять муку по чуть-чуть до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок миски.
Теперь начинаем месить тесто. Для этого нужно взять немного муки на ладони и посыпать ею рабочую поверхность. Достаем тесто из миски и начинаем его месить. Месим тесто примерно минут десять: немного помяли, покрутили, свернули в шар, снова помяли и так несколько раз.
После того, как пройдёт 10 минут, формируем из теста шар (см. фото) и кладём его в миску. Сверху покрываем полотенцем и ставим в тёплое место (например, на плиту) на 1 час.
За это время тесто должно подняться примерно в два раза. Затем выкладываем его на посыпанную мукой поверхность и раскатываем, придавая прямоугольную форму (примерно такой же шириной, как у формы для выпечки).
Наконец, сворачиваем пласт теста в рулет. Получившийся «ролл» должен быть примерно такого же размера, как форма для выпечки.
Укладываем буханку швом вниз в смазанную маслом форму. Снова накрываем полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 1 час. Буханка должна ещё немного подняться.
Спустя час отправляем хлеб в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.
Через полчаса достаём буханку из духовки и сразу вынимаем из формы, чтобы хлеб охладился.
Важно дать хлебу полностью остыть прежде, чем разрезать его!

Для смешивания ингредиентов можно воспользоваться блендером или миксером. Они облегчают и ускоряют процесс. Однако, если под руками таковых нет, можно размять и перемешать ингредиенты вручную.

Печать

Источник: https://blog.buymeapie.com/homemade-bread/

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Какое выбрать сырьё?

Дополнительные компоненты для теста

В качестве обогащения хлеба полезными ингредиентами берите по своему вкусу:

измельчённые овощи (кабачок, тыква, морковь, репчатый лук, многообразие свежей рубленой зелени);
специи и приправы (сухая пряная зелень, кардамон, куркума, корица, мускатный орех, имбирь, кориандр, гвоздика, душистый перец, кайенский перец (на любителя), горчица);
семена (кунжут, подсолнечник, фенхель, тмин, укроп);
орехи в целом или молотом виде, крошка может быть крупной или мелкой (миндаль, очищенный кипятком, грецкие орехи или пекан, арахис, бразильские, фундук или фисташки);
в качестве жира в тесто добавлять кунжутное, льняное, оливковое или кукурузное растительное масло;
немного алкоголя, хватит всего пары капель на 1 кг теста (белое столовое вино, ром, коньяк), если вы решили добавить коньяк, будьте готовы, что мякиш хлеба немного окрасится в сероватый оттенок.

Рецепт домашнего хлеба

Продукты для рецепта:

молоко — 250 мл, или смесь сухого молока и воды — 2 ст. л. на стакан;
пшеничная мука (высший сорт) — 500 г;
яйцо (С1 или С0)- 1 шт.;
соль — 1/2 ч. л.;
сахарный песок — 1 ч. л.;
дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч. л.;
масло постное — 7 ст. л.

https://www.youtube.com/watch?v=8B55WO_qmno

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Возьмите кастрюлю объёмом 2-3 литра. Вылейте молоко и 5 ст. л. постного масла. Также добавьте сахар и соль. Поставьте на умеренный огонь плиты и нагревайте, чтобы растворился сахар с солью. Но смесь не должна быть слишком горячей или тем более закипать.
Дальше снимайте кастрюлю с плиты и добавляйте яйцо. Перемешайте и засыпьте дрожжи и несколько столовых ложек пшеничной муки. Снова перемешайте и пока закройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться 30 минут.
Затем просейте прямо на стол (или в широкую миску) оставшуюся муку. Сделайте в центре углубление и вылейте туда закваску из кастрюли. Быстро замешивайте тесто руками. Следите, чтобы ком был однородный по консистенции.
Затем положите ком в чистую миску и накройте салфеткой. Оставьте в тёплом месте, где нет сквозняков. Спустя полчаса тесто начнёт подниматься, нужно его чуть обмять руками, то есть опустить. В следующий раз, когда оно поднимется, сделайте то же самое.
А пока приготовьте форму для хлеба — хорошо промажьте все внутренние поверхности маслом.
Когда тесто снова поднимется, вытаскивайте его из миски и укладывайте в форму. Верх смазывайте жидким маслом. Сейчас можно ввести какой-нибудь дополнительный ингредиент (см. выше — «Дополнительные компоненты для теста»).
Поставьте форму для расстойки в тёплое место на 15-20 минут. От того, как сейчас поднимется тесто, отчасти зависит качество готового хлеба.
Затем поместите форму в духовку при 200 °С на 40 минут.
После выпечки буханки аккуратно вытряхните из формы и поместите на решётку для естественного остывания в течение 4-6 часов. Только после этого буханку рекомендуется употреблять в пищу.

Очень важно! Хлеб на дрожжах в духовке не получится без расстойки перед выпечкой!

Сухие и свежие дрожжи в любом рецепте взаимозаменяемы — одна столовая ложка сухих на 25 г свежих.

Хлеб без дрожжей в духовке

Продукты для рецепта:

кефир (ряженка, простокваша или обрат) — 1 ст.;
пищевая сода — 1/2 ч. л.;
мука ржаная — 2 ст.;
мука пшеничная (высший сорт) — 1 ст.;
орехи бразильские — 6-7 шт.;
соль — 1 ч. л.;
жёлтый изюм — 30 г;
куриное яйцо — 1 шт. или 4 шт. перепелиных яиц;
сахарный песок — 1 ст. л.;
постное масло — 1/2 ст.

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Для начала просейте всю муку в одну миску. Ржаная мука не обладает сильными клейкими качествами, поэтому к ней добавляется пшеничная мука высшего сорта.
Бразильские орехи сполосните и подсушите на сухой сковороде. Затем остудите и нарубите ножом на разделочной доске.
Изюм промойте в тёплой воде.
В кефир добавьте яйцо, 80 г постного масла. Посолите и подсластите. Хорошо взбейте. Добавьте орехи и изюм. Засыпьте половину муки. Промесите, чтобы структура массы была однородная. Затем добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто руками, пока оно не станет упругим и мягким комком. Старайтесь не месить долго, чтобы тесто не было затянутым.
Отставьте тесто в миске или в пакете на 30 минут.
Включите духовой шкаф на стандартную для такого вида теста температуру 180-200 °С.
Подготовьте форму для хлеба. Её промажьте маслом и уложите тесто. Сразу ставьте выпекаться на 40-50 минут.
Итак, спустя время хлеб без дрожжей в духовке готов. Вытаскивайте его из формы и дайте хорошо остыть.

Рецепт чёрного хлеба

Обязательно запишите рецепт и попробуйте приготовить черный хлеб в духовке по нашему методу.

Продукты для рецепта:

ржаная мука — 2 ст.;
фильтрованная вода — 1 ст.;
закваска для хлеба — 2 ст. л.;
цветочный мёд — 2 ч. л.;
постное масло — 2 ст. л.

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Смешайте все компоненты и замесите тесто. Оставьте однородной структуры колобок на столе на несколько часов. Только накройте пищевой плёнкой.
Затем переместите тесто в промасленную форму и верх колобашки сбрызните водой. Поставьте в нагретую духовку при температуре 200 °С. Выпекайте 45 минут.

Для ржаного хлеба рецепт закваски таков:

смешайте стакан ржаной муки со стаканом кислого кефира или простокваши;
накройте ёмкость (не пластиковую) чистой марлей в несколько слоёв и закрепите лентой или резинкой;
оставьте при комнатной температуре на сутки;
добавьте 50 г ржаной муки;
перемешайте и оставьте ещё на пару часов для завершения процесса брожения;
используйте по назначению.

Как сделать готовку быстрее?

Меньший объём выпечки делает процесс приготовления быстрее.

Автоматизация процесса. То есть использовать электрические машины-помощники. Например:

перемалывайте дополнительные компоненты (семена, орехи) в блендере или кофемолке, а не вручную;
перемешивайте тесто специальными кухонными тестомесильными машинами (они похожи на настольный блендер с чашей);
используйте мультиварку или хлебопечку для выпечки хлеба.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Очень важное правило! Сначала налейте немного растительного масла на перемешивающий рабочий орган машины.

Закройте крышку агрегата и включайте основную программу работы — она длится обычно три часа. За это время машина перемешает все ингредиенты, замесит тесто, подождёт его подъёма и расстойки, начнёт выпечку теста и приготовит мягкий хлеб.

Хозяйке останется лишь остудить его на решётке.

Приготовление хлеба в мультиварке

Белый хлеб в духовке

Ингредиенты:

около 350 — 400 гр пшеничной муки высшего сорта
200 мл теплой воды
15 гр свежих дрожжей или 1 ч ложка сухих
1/2 ч ложки сахара
соль по вкусу
3 — 4 ст ложки растительного масла
по желанию сливочное масло для смазывания корочки

Способ приготовления

https://www.youtube.com/watch?v=Ppaflgp_KGE

Минут через 7 — 10 вы увидите, что хлебное тесто стало гладкое, однородное, мягкое и совсем не липнет к рукам.

Ставим его в теплое место для поднятия приблизительно на один час или более. Как только оно увеличится в два раза, тесто для белого хлеба готово.

Даем ему расстояться в теплом месте минут 20, до хорошего поднятия и увеличения в размере.

Источник: https://ivkusnoiprosto.ru/xleb-i-lepeshki/belyj-xleb-v-duxovke.html

Как быстро испечь хлеб в домашних условиях

Быстрый домашний хлеб

Хлеб очень мягкий и воздушный — смело вам его рекомендую!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи.

Влить тёплую воду и подсолнечное масло.

За это время тесто увеличится в 3 раза.

Его следует обмять и сформировать булку или батон. По верху можно сделать надрезы.

Оставить хлеб для расстойки ещё на 15-20 минут. Затем сбрызнуть молоком или водой.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистого верха. Остудить хлеб на решётке.

Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша.

Приятного аппетита!

Постепенно с открытием дрожжевых культур, разрыхлителей и муки в ее современном виде человечество научилось выпекать пышные и ароматные караваи.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-bystro-ispech-hleb-v-domashnih-uslovijah.html

Простые рецепты полезного домашнего хлеба

5 интересных фактов о домашнем хлебе

Домашний хлеб – это диетический продукт, так как является низкокалорийным.
Темный домашний хлеб полезнее белого.
Самый полезный — ржаной черный хлеб.
Домашний хлеб очищает кишечник от вредных веществ.
Домашний хлеб содержит богатый витаминно-минеральный комплекс.

Стоит он в магазинах порядка 100 рублей и содержит кроме муки другие небезопасные для здоровья человека компоненты, например дрожжи и вкусо-ароматических добавки, большое количество сахара. Купить же муку грубого помола можно в магазинах диетического питания или заменить ее отрубями и льном, которые доступны в аптеках.

Рецепт ржаного хлеба

Необходимые ингредиенты:

ржаная мука грубого помола — 2 стакана (можно использовать смесь муки и ржаных отрубей, которые продаются в аптеке)
вода – 1 стакан
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин по вкусу
орехи по вкусу
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель

Способ приготовления:

В стеклянную емкость всыпать ржаную муку, добавить теплую воду, соль, гашеную соду, специи и молотые орехи.
Хорошо перемешать хлебную смесь.
Мокрыми руками выложить готовое крутое тесто форму для выпечки.
По желанию сверху можно присыпать молотыми геркулесовыми хлопьями или кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 40 минут.

Домашний хлеб для больных сахарным диабетом

Ингредиенты для полезного домашнего хлеба:

льняная мука 1 стакан (продается в магазине, можно измельчить семеня льна из аптеки в блендере)
кешью и миндаль четверть стакана (можно использовать молотый арахис или семечки)
корица 1 чайная ложка
чернослив 1 горсть
грецкие орехи молотые 0.5 стакана
теплая вода 1 стакан
молотые сушеные яблоки 4 столовая ложка
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль 0,5 чайная ложка

Способ приготовления:

Вначале нужно приготовить муку, из которой будем печь хлеб.
Для этого муку льна или семя льна, орехи, семечки измельчить в блендере до состояния муки.
В получившуюся муку добавить теплую воду и молотые сушеные яблоки, тщательно размешать, добавить корицу, соль и гашеную соду.
Духовку разогреть до 180 градусов и выложить получившуюся смесь в форму или на пекарскую бумагу.
Выпекать около 35-40 минут.
Готовый хлеб остудить и нарезать.

Бездрожжевой геркулесовый хлеб

Чем домашний хлеб отличается от покупного?

Ингредиенты для бездрожжевого хлеба:

молоко или кефир – 1 стакан
растительное масло 2 столовых ложки (лучше нерафинированное)
мука цельнозерновая (пшеничная или ржаная) –2 стакана
мед – 2 столовых ложки
геркулес или овсяные хлопья – 1 стакан
сода (гашеная уксусом) или разрыхлитель
соль – 1 чайная ложка
кориандр, перец или тмин

Способ приготовления:

Растереть мед с растительным маслом, добавить молоко или кефир перемешать.
Овсяные хлопья размельчить в блендере.
Всыпать размельчённые овсяные хлопья, муку, соду, соль и пряности в первую смесь.
Полученное тесто должно быть такой консистенции, чтобы сформировать из него кирпичик или круглую форму.
В смазанную форму выкладываем готовое тесто, сверху по желанию можно присыпать геркулесовыми хлопьями.

Ангела за трапезой!

Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/prostye-recepty-poleznogo-domashnego-xleba

Как испечь хлеб дома? Как испечь домашний хлеб: рецепты :

История создания

Первый хлеб в его более или менее привычной форме появился благодаря древним египтянам.

Столь скорый процесс брожения связан с высокой температурой окружающей среды и неочищенным зерном. Благодаря данному открытию жители Древнего Египта выяснили, как испечь хлеб дома мягкий и пышный вместо жесткой лепешки.

Роль в социуме

Черствые буханки также шли в ход — их продалбливали, имитируя тарелки, и подавали в них пищу.

Роль в культуре России

Наши дни

российский каравай;
кавказский лаваш;
итальянская чиабатта;
французский багет;
немецкие брецели.

Базовый рецепт

Для того чтобы испечь хлеб дома в духовке, достаточно взять:

муку пшеничную высшего сорта — 1 кг;
воду теплую — 625 мл;
свежие дрожжи — 30 грамм (если дрожжи у вас сухие, то возьмите их в два раза меньше);
крупную соль — 2 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
муку для вымешивания — по необходимости.

Последовательность действий

Выложите тесто в большую по размеру миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место.

Выложите подготовленное тесто в форму для выпечки, верните обратно в теплое место, предварительно накрыв. Оно опять должно увеличиться минимум вдвое. Это займет примерно час.

https://www.youtube.com/watch?v=vAy3lOSZkug

Заверните готовый хлеб в кухонное полотенце и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.

Вкусовые вариации

Копченый бекон и сыр с острым вкусом. Нарежьте 100 грамм каждого продукта на небольшие кубики, вмешайте во время второго замеса в тесто и выпекайте. Получите прекрасный, ароматный хлеб с насыщенным вкусом к бульонам;
Тыквенное пюре и специи. Добавьте в тесто 300 грамм пюре и 1 ст. ложку смеси специй, среди которых гвоздика, корица и мускатный орех. На выходе получите уютный хлеб, очень уместный в промозглую погоду;
Ржаная мука и изюм. Замените треть белой пшеничной муки на ржаную, добавьте 200 грамм пропаренного изюма. Также при желании можно добавить немного любимых орехов. Теперь вы знаете, как испечь хлеб дома с «купеческим» уклоном под молоко готов;
Салями, оливки и сыр. Хлеб с духом Средиземноморья. Порубите 200 грамм салями, 50 грамм оливок и 100 грамм сыра на кусочки одинакового размера, вмешайте в тесто. Опционально можно добавить 1 ч. ложку итальянских трав. Прекрасная замена бутерброду к кофе.

Альтернатива дрожжам

Смешайте в просторной емкости 100 грамм ржаной муки и 150 грамм теплой воды. Накройте полотенцем и оставьте на сутки в теплом месте.
На следующий день добавьте еще по 100 грамм муки с водой, перемешайте, верните на место.
Еще через сутки добавьте по 150 и 100 грамм воды с мукой соответственно, верните емкость на место.
Сутки спустя повторите процедуру со 100 граммами муки и воды, верните на место.
На пятые сутки природный разрыхлитель готов. Закваска воздушная, насыщенная пузырьками, имеет чуть кисловатый хлебный запах. Можно печь!

Источник: https://www.syl.ru/article/153079/new_kak-ispech-hleb-doma-kak-ispech-domashniy-hleb-retseptyi

Хлеб в духовке
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html`

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Хлеб можно выпекать в печи, в духовке, в хлебопечке, из дрожжевого теста и теста без дрожжей.

Мы представим вам несколько рецептов хлеба, аппетитного, неповторимого на вкус.

А для начала разрешите напомнить.

Несколько советов начинающему хлебопеку

В старину говорили, что вкус хлеба зависит от добрых рук и доброго сердца
Немаловажным, для вкусного, качественного хлеба, является мука и чистая вода, правильное их соотношение в тесте
Особо хочется отметить, что при замешивании теста, в помещении должно быть тепло, а мука не должна быть холодной
Приготавливая дрожжи, их нужно тщательно размешать с водой, добавив небольшое количество муки
Замешенное тесто нужно на 4 – 6 часов поставить в теплое место для брожения
Хорошо бродящее тесто пористое, имеет запах спирта и сверху выпуклую форму
На время брожения, тесто надо накрыть полотенцем

Рецепты вкусного хлеба из дрожжевого теста в духовке

Как испечь белый пшеничный хлеб в домашних условиях

Для приготовления этого хлеба вам на 1 кг пшеничной муки нужно будет приготовить

2 стакана воды,
30 – 40 г дрожжей,
1 ст. ложка соли,
2 ст. л. сахара,
1 – 2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла

Подготовьте формы, это может быть глубокий противень, кастрюля, специальные формы для выпечки, смажьте их маслом и разложите в них тесто, имейте в виду, что полностью формы заполнять не следует, так как во время выпечки тесто еще увеличится в размерах.

Поставьте формы минут на 20 – 40 в теплое место, лучше к теплой батарее. Тесто еще немного поднимется.

Достав хлеб из духовки, смажьте его разведенным 1:1 яйцом с водой или маслом. Накройте полотенцем и поставьте остывать. После того как остынет, можно достать его из формы.

Приступайте к выпечке – уверены у вас получится.

Старинный рецепт домашнего хлеба на дрожжах

Для выпечки этого хлеба вам понадобится:

10 г дрожжей
0, 5 стакана теплой воды
1 стакан теплого молока
4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
пшеничная мука по необходимости

Готовность проверьте спичкой, проткнув хлеб, если на спичку тесто не налипло, хлеб готов. Достаньте его и положите на деревянную доску, укрыв на 20 минут полотенцем.

Вы можете прочитать еще один старинный рецепт деревенского хлеба

Как испечь домашний ржаной хлеб в духовке

Возьмите миску, всыпьте туда муку. Разведите водой дрожжи, влейте их в миску, посолите и вымешивайте тесто, чтобы оно было мягким, гладким, однородным.

Готовый хлеб, достать из формы и слегка сверху смочив водой, накройте полотенцем остывать.

Отломите кусок ароматного вкусного хлеба и попробуйте с холодным молоком. Вкус не забываемый.

Простой рецепт выпечки молочного белого хлеба

Для этого рецепта приготовьте из расчета на 850 г пшеничной муки –

1 стакан молока
100 г сахара
150 г сливочного масла
20 г дрожжей
3 яйца и соли на кончике ножа

Взбейте оставшиеся белки.

Рецепты домашнего хлеба из теста без дрожжей

Выпекаем булку по рецепту с корицей и изюмом

Возьмите желтки от 5 яиц и перемешайте с 100 г сахарной пудры до однородной массы.

Взбейте белки, добавьте в массу и подсыпая 50 г пшеничной муки хорошо промесите тесто.

Выпекать в смазанной маслом форме, на небольшом огне 30 минут.

Рецепт картофельного хлеба с ванилином

Возьмите форму, лучше круглую, смажьте маслом и сверху обсыпьте мукой, уложите в нее тесто.

Запекать в духовке до готовности.

Состав этого хлеба –

120 г картофельной муки
10 яичных желтков
5 белков
150 г сахарной пудры
0,5 чайной ложки ванилина

Хлеб из кукурузной муки в духовке без дрожжей

Взбейте белки от 12 яиц и влейте в тесто, слегка перемесите.

Выпекать на небольшом огне в смазанной маслом и посыпанной мукой, форме.

Рецепты хлеба из дрожжевого теста в хлебопечке

Выпекаем в хлебопечке Хлеб Текс-Мекс со сладким перцем

На булку в 750 г заложите в контейнер продукты в следующей последовательности:

225 мл воды
30 г томатной пасты
6 г соли (1 ч. л.)
290 г просеянной пшеничной муки
5 г сухих дрожжей (в 1 ч. л. – 3 г сухих дрожжей)

Как в хлебопечке испечь Гавайский хлеб

На булку в 750 г заложите в контейнер продукты в следующей последовательности:

135 мл молока
1 яйцо
7 г соли (1 ч. л.)
75 г сахара
375 г просеянной пшеничной муки
5 г сухих дрожжей (в 1 ч. л. – 3 г сухих дрожжей)

Посмотрите видео как испечь Бородинский хлеб в хлебопечке и рецепт хлеба Чиабатта

от шеф-повара Домашний хлеб по-деревенски

О том как хранить хлеб в домашних условиях, чтобы он дольше не черствел вы можете узнать здесь.

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/xleba-v-duxovke-v-domashnix-usloviyax.html

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Дрожжевое тесто для хлеба

Вот какие продукты понадобятся для выпечки дрожжевого хлеба в домашних условиях:

40 г дрожжей;
ч. ложка сахара;
ст. ложка соли;
1,5 кг муки;
3 стакана воды.

https://www.youtube.com/watch?v=609cjnNrfQs

Тесто готово к выпечке: оно нежное, к ладоням не липнет. Формируйте булку и ставьте в печь.

Самый простой рецепт

Понадобятся следующие ингредиенты:

стакан воды;
3 стакана муки;
8 ст. ложек растительного масла;
ст. ложка сахара;
по чайной ложке соли и сухих быстродействующих дрожжей.

За этот промежуток времени пластичная масса успеет вырасти вдвое, стать пышной.

Главное, чтобы булка хорошо пропеклась в духовке. Для этого разрежьте тесто на два куска. Каждый раскатайте прямоугольником, затем скрутите в рулет. Выложите на большой противень сразу обе булки, оставьте расстаиваться сорок минут. Можно включить духовку, поставить сверху на неё противень. Либо поместить на расстойку непосредственно в сам духовой шкаф, выставив температурный режим около 50 градусов.

Готовим в хлебопечке

Вот универсальный рецепт, который подходит для любой хлебопечки:

по чайной ложке сухих дрожжей и соли;
400 г муки;
стакан воды.

Бездрожжевое тесто для ржаного хлеба

Источник: https://attuale.ru/testo-dlya-hleba-7-retseptov-kak-sdelat-v-domashnih-usloviyah/

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Итак,для приготовления хлеба 1 булки нам необходимо подготовить следующее;

дрожжи сухие — 2 чайные ложки. Ходят слухи,что сухие дрожжи вредны. Стоит заметить,что споры дрожжей погибают при температуре 0 градусов. А температура в центре булки достигает +98 градусов;
сахар — 4 чайные ложки. Если положить больше,получится сдоба;
мука — 525 г. Вес должен быть максимально точный. Советуем подобрать мерочный стакан. Если больше муки,хлеб будет сухой. Если меньше муки добавить,то хлеб будет разваливаться;
соль — 1 чайная ложка. Желательно с горкой;
вода тёплая — 500 мл. Можно не кипячёную. Дозировка,как и в случае с мукой,должна быть точной. Если вместо воды,или половины части воды,добавить молоко и больше сахара(по вкусу),то получится сдобный хлеб;
пластмассовый тазик — размер необходимо подобрать с таким учётом,что тесто увеличится в 3-4 раза;
деревянная лопатка — ею замешивать тесто(не руками). Края лопатки должны быть закруглённые. Это нужно для того,чтобы лопатка полностью соприкасалась со стенками тазика. Тогда тазик будет более чистым;
форма — должна быть алюминиевая,с толстыми стенками. Если такой формы нет,можно использовать сковородку. Главное,чтобы стенки были толстыми. Иначе хлеб подгорит;
и последнее,что нам необходимо — духовка. Она должна быть с таймером.

Приступая к процедуре приготовления теста,обязательно нужно одеть фартук и головной убор.

Теперь добавляем соль.

«Примечание! При приготовлении двух булок,ингредиенты увеличиваем вдвое»

Дошло дело и до муки. Всыпаем муку обязательно через мелкое сито. Мука должна насытиться кислородом.

Замешиваем лопаткой тесто,как показано на видео. Именно замешиваем. Замешиваем до тех пор,пока тесто не станет однородным. Этот процесс должен быть под особым вниманием.

«Важно! Воду и муку во время замеса теста добавлять категорически запрещается»

Оставляем тесто в тёплом месте,пока оно не увеличится примерно в 3 раза.

Если место достаточно тёплое,тесто подойдёт уже через 45 минут. Готовим форму. Она должна быть чистой и сухой. Смазать форму маслом при помощи специальной кисточки для кухни.

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке. Заключительный процесс

Здесь важно не прокараулить. Иначе тесто поплывет через край формы.

Убедились,что тесто поднялось до краёв,включаем духовку на 50 минут,температуру устанавливаем 190-200 градусов.

Если две булки поставили в духовку,время увеличиваем до 1 часа.

Также можно добавить кунжут,или семя льна в тесто или посыпать сверху перед тем,как отправить форму в духовку.

Источник: https://stella70.ru/kulinariya/kak-bystro-i-vkusno-ispech-hleb-v-duhovke.html

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Найдите свой кусочек жизни

Эти 8 советов предлагают легкие решения и трюки, чтобы ускорить процесс приготовления хлеба дома

1. Будьте осторожны при выборе рецепта

Сначала просмотрев рецепт, вы можете избежать тех, которые могут потребовать больше времени, чем у вас.

2. В большинстве случаев используйте ингредиенты комнатной температуры

3. Дрожжи

4. Поднимите свою комнатную температуру

5. Ускорьте рост в духовке

6. Щепотка.
имбирь?

7. Правильно выберите свои кастрюли и выпечки

8. Используйте мытье яиц

9. Сделайте небольшие порции

Вы можете испечь его лучше, чем магазин

Найдите свой кусочек жизни

Источник: https://rus.beashandmade.com/bake-homemade-bread-hurry-with-9-speedy-hacks-76304

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Все ужасы минусы магазинного хлеба

Ещё одной проблемой магазинного хлеба является применение консервантов. Продлевая срок годности хлеба, производитель снижает свои затраты. С каждым куском хлеба, купленном в супермаркете, мы съедаем здоровую дозу консервантов.

Многие ингредиенты недобросовестные производители просто не указывают на этикетках.

Готовим свой вкусный домашний хлеб, легко и дёшево

Простой рецепт домашнего хлеба

2016-05-11 10:07:36

одна большая миска для смешивания ингредиентов
одна ложка для размешивания теста
один мерный стакан
одна чайная ложка
одна форма для выпечки (желательно прямоугольная)
одно полотенце для рук для покрывания теста

молоко 1/4 стакана
сахар 5 ч. л.
соль 1 ч. л.
сливочное масло 5 ч. л.
сухие дрожжи 1 пакетик
мука 2 1/2 — 3 1/2 стакана
растительное масло для смазывания формы

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

Во-первых, нужно нагреть миску для смешивания ингредиентов. Достаточно просто заполнить её горячей водой на какое-то время. Затем воду слить и развести дрожжи в соответствии с указаниями на упаковке. Как правило, требуется размешать дрожжи в стакане тёплой воды. В итоге должна получится желто-коричневая жидкая смесь с пузырьками. Нужно её хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
Растапливаем масло в микроволновой печи, добавляем его к дрожжам. В миску также добавляем молоко, сахар и соль. Всё хорошенько размешиваем. После этого в смесь добавляем два стакана муки (обратите внимание, добавляем не всю муку, только 2 стакана).
Снова все хорошо перемешиваем. Затем добавляем еще около 1/4 стакана муки и снова размешиваем тесто.
Продолжаем добавлять муку по чуть-чуть до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок миски.
Теперь начинаем месить тесто. Для этого нужно взять немного муки на ладони и посыпать ею рабочую поверхность. Достаем тесто из миски и начинаем его месить. Месим тесто примерно минут десять: немного помяли, покрутили, свернули в шар, снова помяли и так несколько раз.
После того, как пройдёт 10 минут, формируем из теста шар (см. фото) и кладём его в миску. Сверху покрываем полотенцем и ставим в тёплое место (например, на плиту) на 1 час.
За это время тесто должно подняться примерно в два раза. Затем выкладываем его на посыпанную мукой поверхность и раскатываем, придавая прямоугольную форму (примерно такой же шириной, как у формы для выпечки).
Наконец, сворачиваем пласт теста в рулет. Получившийся «ролл» должен быть примерно такого же размера, как форма для выпечки.
Укладываем буханку швом вниз в смазанную маслом форму. Снова накрываем полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 1 час. Буханка должна ещё немного подняться.
Спустя час отправляем хлеб в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.
Через полчаса достаём буханку из духовки и сразу вынимаем из формы, чтобы хлеб охладился.
Важно дать хлебу полностью остыть прежде, чем разрезать его!

Для смешивания ингредиентов можно воспользоваться блендером или миксером. Они облегчают и ускоряют процесс. Однако, если под руками таковых нет, можно размять и перемешать ингредиенты вручную.

Печать

Источник: https://blog.buymeapie.com/homemade-bread/

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Какое выбрать сырьё?

Дополнительные компоненты для теста

В качестве обогащения хлеба полезными ингредиентами берите по своему вкусу:

измельчённые овощи (кабачок, тыква, морковь, репчатый лук, многообразие свежей рубленой зелени);
специи и приправы (сухая пряная зелень, кардамон, куркума, корица, мускатный орех, имбирь, кориандр, гвоздика, душистый перец, кайенский перец (на любителя), горчица);
семена (кунжут, подсолнечник, фенхель, тмин, укроп);
орехи в целом или молотом виде, крошка может быть крупной или мелкой (миндаль, очищенный кипятком, грецкие орехи или пекан, арахис, бразильские, фундук или фисташки);
в качестве жира в тесто добавлять кунжутное, льняное, оливковое или кукурузное растительное масло;
немного алкоголя, хватит всего пары капель на 1 кг теста (белое столовое вино, ром, коньяк), если вы решили добавить коньяк, будьте готовы, что мякиш хлеба немного окрасится в сероватый оттенок.

Рецепт домашнего хлеба

Продукты для рецепта:

молоко — 250 мл, или смесь сухого молока и воды — 2 ст. л. на стакан;
пшеничная мука (высший сорт) — 500 г;
яйцо (С1 или С0)- 1 шт.;
соль — 1/2 ч. л.;
сахарный песок — 1 ч. л.;
дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч. л.;
масло постное — 7 ст. л.

https://www.youtube.com/watch?v=8B55WO_qmno

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Возьмите кастрюлю объёмом 2-3 литра. Вылейте молоко и 5 ст. л. постного масла. Также добавьте сахар и соль. Поставьте на умеренный огонь плиты и нагревайте, чтобы растворился сахар с солью. Но смесь не должна быть слишком горячей или тем более закипать.
Дальше снимайте кастрюлю с плиты и добавляйте яйцо. Перемешайте и засыпьте дрожжи и несколько столовых ложек пшеничной муки. Снова перемешайте и пока закройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться 30 минут.
Затем просейте прямо на стол (или в широкую миску) оставшуюся муку. Сделайте в центре углубление и вылейте туда закваску из кастрюли. Быстро замешивайте тесто руками. Следите, чтобы ком был однородный по консистенции.
Затем положите ком в чистую миску и накройте салфеткой. Оставьте в тёплом месте, где нет сквозняков. Спустя полчаса тесто начнёт подниматься, нужно его чуть обмять руками, то есть опустить. В следующий раз, когда оно поднимется, сделайте то же самое.
А пока приготовьте форму для хлеба — хорошо промажьте все внутренние поверхности маслом.
Когда тесто снова поднимется, вытаскивайте его из миски и укладывайте в форму. Верх смазывайте жидким маслом. Сейчас можно ввести какой-нибудь дополнительный ингредиент (см. выше — «Дополнительные компоненты для теста»).
Поставьте форму для расстойки в тёплое место на 15-20 минут. От того, как сейчас поднимется тесто, отчасти зависит качество готового хлеба.
Затем поместите форму в духовку при 200 °С на 40 минут.
После выпечки буханки аккуратно вытряхните из формы и поместите на решётку для естественного остывания в течение 4-6 часов. Только после этого буханку рекомендуется употреблять в пищу.

Очень важно! Хлеб на дрожжах в духовке не получится без расстойки перед выпечкой!

Сухие и свежие дрожжи в любом рецепте взаимозаменяемы — одна столовая ложка сухих на 25 г свежих.

Хлеб без дрожжей в духовке

Продукты для рецепта:

кефир (ряженка, простокваша или обрат) — 1 ст.;
пищевая сода — 1/2 ч. л.;
мука ржаная — 2 ст.;
мука пшеничная (высший сорт) — 1 ст.;
орехи бразильские — 6-7 шт.;
соль — 1 ч. л.;
жёлтый изюм — 30 г;
куриное яйцо — 1 шт. или 4 шт. перепелиных яиц;
сахарный песок — 1 ст. л.;
постное масло — 1/2 ст.

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Для начала просейте всю муку в одну миску. Ржаная мука не обладает сильными клейкими качествами, поэтому к ней добавляется пшеничная мука высшего сорта.
Бразильские орехи сполосните и подсушите на сухой сковороде. Затем остудите и нарубите ножом на разделочной доске.
Изюм промойте в тёплой воде.
В кефир добавьте яйцо, 80 г постного масла. Посолите и подсластите. Хорошо взбейте. Добавьте орехи и изюм. Засыпьте половину муки. Промесите, чтобы структура массы была однородная. Затем добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто руками, пока оно не станет упругим и мягким комком. Старайтесь не месить долго, чтобы тесто не было затянутым.
Отставьте тесто в миске или в пакете на 30 минут.
Включите духовой шкаф на стандартную для такого вида теста температуру 180-200 °С.
Подготовьте форму для хлеба. Её промажьте маслом и уложите тесто. Сразу ставьте выпекаться на 40-50 минут.
Итак, спустя время хлеб без дрожжей в духовке готов. Вытаскивайте его из формы и дайте хорошо остыть.

Рецепт чёрного хлеба

Обязательно запишите рецепт и попробуйте приготовить черный хлеб в духовке по нашему методу.

Продукты для рецепта:

ржаная мука — 2 ст.;
фильтрованная вода — 1 ст.;
закваска для хлеба — 2 ст. л.;
цветочный мёд — 2 ч. л.;
постное масло — 2 ст. л.

Быстрый хлеб в духовке — рецепт:

Смешайте все компоненты и замесите тесто. Оставьте однородной структуры колобок на столе на несколько часов. Только накройте пищевой плёнкой.
Затем переместите тесто в промасленную форму и верх колобашки сбрызните водой. Поставьте в нагретую духовку при температуре 200 °С. Выпекайте 45 минут.

Для ржаного хлеба рецепт закваски таков:

смешайте стакан ржаной муки со стаканом кислого кефира или простокваши;
накройте ёмкость (не пластиковую) чистой марлей в несколько слоёв и закрепите лентой или резинкой;
оставьте при комнатной температуре на сутки;
добавьте 50 г ржаной муки;
перемешайте и оставьте ещё на пару часов для завершения процесса брожения;
используйте по назначению.

Как сделать готовку быстрее?

Меньший объём выпечки делает процесс приготовления быстрее.

Автоматизация процесса. То есть использовать электрические машины-помощники. Например:

перемалывайте дополнительные компоненты (семена, орехи) в блендере или кофемолке, а не вручную;
перемешивайте тесто специальными кухонными тестомесильными машинами (они похожи на настольный блендер с чашей);
используйте мультиварку или хлебопечку для выпечки хлеба.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Очень важное правило! Сначала налейте немного растительного масла на перемешивающий рабочий орган машины.

Закройте крышку агрегата и включайте основную программу работы — она длится обычно три часа. За это время машина перемешает все ингредиенты, замесит тесто, подождёт его подъёма и расстойки, начнёт выпечку теста и приготовит мягкий хлеб.

Хозяйке останется лишь остудить его на решётке.

Приготовление хлеба в мультиварке

Выпечка хлеба в мультиварке почти ничем не отличается от рецептов с применением духовки. Тесто подготавливается из тех же ингредиентов и по тем же принципам. А вот процесс выпечки немного меняется:

тесто положите в чашу мультиварки;
включите режим выпечки на один час;
затем переверните буханку на другую сторону;
включите этот же режим ещё на 30 минут.

Ароматный домашний хлеб готов. Приятного аппетита!

Источник: https://FB.ru/article/363145/byistryiy-hleb-v-duhovke-retseptyi-i-sovetyi-po-prigotovleniyu

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как сделать пирог шарлотка

Белый хлеб в духовке

Ингредиенты:

Способ приготовления

Как быстро испечь хлеб в домашних условиях

Этапы приготовления

Простые рецепты полезного домашнего хлеба

5 интересных фактов о домашнем хлебе

Рецепт ржаного хлеба

Домашний хлеб для больных сахарным диабетом

Бездрожжевой геркулесовый хлеб

Как испечь хлеб дома? Как испечь домашний хлеб: рецепты :

История создания

Роль в социуме

Роль в культуре России

Наши дни

Базовый рецепт

Последовательность действий

Вкусовые вариации

Альтернатива дрожжам

Хлеб в духовке Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Несколько советов начинающему хлебопеку

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Дрожжевое тесто для хлеба

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Итак,для приготовления хлеба 1 булки нам необходимо подготовить следующее;

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Эти 8 советов предлагают легкие решения и трюки, чтобы ускорить процесс приготовления хлеба дома

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Все ужасы минусы магазинного хлеба

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Какое выбрать сырьё?

Белый хлеб в духовке

Ингредиенты:

Как быстро испечь хлеб в домашних условиях

Быстрый домашний хлеб

Простые рецепты полезного домашнего хлеба

5 интересных фактов о домашнем хлебе

Как испечь хлеб дома? Как испечь домашний хлеб: рецепты :

История создания

Хлеб в духовке Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Несколько советов начинающему хлебопеку

Рецепты хлеба — как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Несколько советов начинающему хлебопеку

Рецепты вкусного хлеба из дрожжевого теста в духовке

Тесто для хлеба — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях

Дрожжевое тесто для хлеба

Вот какие продукты понадобятся для выпечки дрожжевого хлеба в домашних условиях:

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке

Итак,для приготовления хлеба 1 булки нам необходимо подготовить следующее;

Как быстро и вкусно испечь хлеб в духовке. Заключительный процесс

Как быстро выпекать хлеб: секреты быстрого хлеба дома — Выпечка

Эти 8 советов предлагают легкие решения и трюки, чтобы ускорить процесс приготовления хлеба дома

1. Будьте осторожны при выборе рецепта

Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете 10.09.2013

Все ужасы минусы магазинного хлеба

Готовим свой вкусный домашний хлеб, легко и дёшево

Быстрый хлеб в духовке: рецепты и советы по приготовлению

Какое выбрать сырьё?

Дополнительные компоненты для теста

Белый хлеб в духовке

Ингредиенты:

Способ приготовления

Как быстро испечь хлеб в домашних условиях

Быстрый домашний хлеб

Ингредиенты

Хлеб в духовке
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html`

Хлеб в духовке
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html`

Хлеб в духовке
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-duxovke.html`