Какой йогурт для заправки салатов

Йогурт для заправки салатов

Кулинары и диетологи со всего мира утверждают и всячески доказывают нам, что переход на правильное и здоровое питание может быть легким и вкусным. Если раньше большинство салатов заправляли майонезом, то теперь перед людьми есть огромное количество альтернатив, не менее вкусных и интересных. Заправка в салате играет очень важную роль, от нее зависит и вкус, и полезность, и калорийность.

Сейчас в любом продуктовом магазине можно увидеть много всевозможных соусов, но это не самый лучший вариант для тех, кто беспокоится о своем здоровье.  В наши дни очень популярна йогуртовая заправка, приготовленная в домашних условиях.

Вообще, йогурт для заправки салатов – это очень интересная и правильная идея, которую уже многие оценили по заслугам. Нежная однородная текстура прекрасно сочетается как с морепродуктами и рыбой, так и курицей, овощами. Такой прекрасный соус отлично дополняет блюдо, делает его вкуснее и здоровее.

Среди многочисленных рецептов не трудно выбрать наиболее подходящий вариант для своего салатика.

Йогуртовая заправка с укропом

Этот соус обладает довольно нежным и нейтральным вкусом, не забивает основные ингредиенты, поэтому легко может использоваться практически во всех салатах.

Компоненты:

• нежирный йогурт – 1 стакан
• укроп – 0,5 пучка
• чеснок – 1 зубок
• сок лимона – 2 чайн. ложки

Измельчаем укроп с чесноком, смешиваем с йогуртом и приправляем лимонным соком. Хорошо перемешав, подаем в качестве заправки к любимому салату.

Пряная йогуртовая заправка с кинзой

Этот соус с насыщенным вкусом отменно дополнит салаты с овощами или мясом.

Ингредиенты:

• йогурт – 200 мл
• кинза – 30 г
• уксус бальзамический – 1 стол. ложка
• оливковое масло – 2 стол. ложки
• сок лайма – 1 ч. ложка
• чеснок – 2 зубочка

Просто взбиваем в блендере все ингредиенты и получаем восхитительно вкусную заправку для салатов.

Соус из йогурта с базиликом

Низкокалорийная ароматная заправочка придется по вкусу тем, кто любит соусы с насыщенным вкусом и богатым ароматом.

Возьмите:

• обезжиренный йогурт – 300 мл
• базилик зеленый и фиолетовый – по 10 г
• цедра лимона – 3 г
• сок лимона – 1 стол. ложка
• сладкая горчица в зернах – 1 ч. ложка
• перец чили – 2 г
• яблочный уксус – 5 мл

Взбиваем блендером все компоненты до однородного состояния и получаем восхитительную добавку для салатов с овощами, мясом и колбасами.

Йогуртовая заправка по-итальянски

Всем известно, что Италия – родина многих кулинарных деликатесов, так что, бесспорно, плохого она не посоветует.

• Составляющие:
• йогурт без добавок – 200 мл
• укроп – 10 г
• травы прованские – 0,5 ч. ложки
• сухой лук и чеснок – по 3 г
• перец чили и паприка – по 2 г
• мед – 1 чайн. ложка
• уксус яблочный – 1 стол. ложка

Взбиваем йогурт с уксусом и медом, затем добавляем остальные травы и пряности, перед подачей держим в холодном месте.

Йогуртовый соус с авокадо

Нежный сливочный вкус и огромное количество полезных веществ делают эту заправку любимым дополнением к салатам многих людей.

Берем:

• йогурт натуральный – 1 стакан
• авокадо спелый – 1 шт.
• кинза – 10 г
• перец чили – 2 г
• тмин – 1 ч. ложка
• сок лимона – 1 стол. ложка

Мякоть авокадо взбиваем с йогуртом в блендере, добавляем пряности и мелко рубленую кинзу. Тмин желательно сначала обжарить на сухой сковороде.

Йогуртовый соус с сыром фета

Этот вариант заправки идеален, если вы готовите салаты из пекинской капуст и другой листовой зелени.

Ингредиенты:

• йогурт – 150 мл
• фета – 2 стол. ложки
• перец, соль, чеснок – по вкусу
• оливковое масло – 10 мл

Смешиваем до однородной массы йогурт с фетой и маслом, в конце добавляем соль, перец и измельченный чеснок.

Йогуртово-огуречный соус

Легкий освежающий вкус соуса и низкая калорийность не оставят равнодушным тех, кто ведет здоровый образ жизни, но любит полакомиться вкусными и разнообразными блюдами.

Компоненты:

• йогурт – 200 мл
• мята свежая – 10 г
• огурец – 1 шт.
• перец белый – по вкусу
• соль – 1-2 г
• чеснок – 1 зубок

Трем на терке огурец или мелко режем ножом, посыпаем перцем и солью. Заливаем йогуртом, посыпаем рубленой мятой и измельченным чесноком, перед подачей охлаждаем в течение 15 минут, как минимум.

Диетический соус из йогурта с сельдереем

Рекомендуем использовать в качестве заправки к тяжелым мясным салатам. Соус сделает блюдо менее калорийным и поможет лучше переварить съеденное.

Компоненты:

• йогурт – 250 г
• сельдерей – 2 стебля
• петрушка и укроп – по 10 г
• перец и соль – по вкусу

Мелко нарезаем сельдерей и зелень, смешиваем в чаше блендера с йогуртом и специями, взбиваем до однородной консистенции.

Оригинальный йогуртовый соус

Если хочется приготовить необычный салат с морепродуктами, то рекомендуем улучшить его вкус с помощью этого шикарного соуса.

Возьмите:

• йогурт – 1 стакан
• мята – 20 г
• апельсиновый сок свежевыжатый – 3 стол. ложки
• цедра лимона и апельсина – по 2 г

Пюрируем в чаше блендера измельченную мяту с остальными ингредиентами.

Йогурт для заправки салатов – прекрасный вариант разнообразить блюдо, сделать его оригинальным, полезным и здоровым.

Источник: https://vse-pryanosti.ru/yogurt-dlya-zapravki-salatov.html

Полезный йогурт «Для салата»

Вкуси польза салата зависят не только отвыбора компонентов, которые в неговойдут. Чаще всего всю «погоду» создаетзаправка!

Иво время безумной популярности здоровогопитания хочется использовать для этоготакой продукт, который максимально исохранит, и дополнит всю питательнуюценность салата.

Йогурт«Для салата» от ТМ «Рудь» —именно такой ингредиент,настоящийhealthy trend, представленный в магазинахЖитомира.Онвкусный и мегаполезный, но при этомочень легкий и имеет жирность всего 3,2%.

Этотйогурт — находка для тех, кто любитзаправлять салат майонезом, но хочетне отставать от трендов и ищет ему болеездоровую замену. Тем более, если добавитьк йогурту специи, горчицу, зелень, томожно получить вкус, который дажепревзойдет вкус майонеза.

Почему так вкусно и полезно?

Вйогурт «Для салата» входит коровьецельное молоко, молоко обезжиренное ибактериальные культуры Streptococcus salivariussubsp. thermophilus, lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Это— особенные«дружественные» бактерии, которыеспособствуют лучшей работе пищеварительнойсистемы и усвоению питательных веществ.

Дляизготовления йогурта «Для салата» неиспользуются стабилизаторы и консерванты.А еще в немнетсахара и крахмала!

Идеи, как использовать йогурт «Длясалата»

Преждевсего — йогурт ТМ «Рудь» мы рекомендуемдля заправки салатов. Но не только!Благодаря своему составу, вкусу иприятной густой консистенции продуктможет применяться и в других ситуацияхпотребления!

Легкая и полезная салатная заправка

ЙогуртТМ «Рудь» — суперполезный компонентдля салатов, который хорошо сочетаетсяс овощами и травами, подчеркивает вкусрыбы, мяса и морепродуктов. Кроме того,фрукты с йогуртом — еще вкуснее, чемсо сметаной.

Вотнесколько идей самых простых салатов,вкус которых раскроется по-новому сйогуртом!

Сельдерей,яблоко, творог

Порежьтетри стебля сельдерея, яблоко, добавьтек ним 200 гтворога«Рудь» изаправьте 200 г йогурта «Для салата».

Яйцо,огурец, авокадо

Нарежьтесваренное вкрутую яйцо, огурец и авокадо.Заправьте все соусом с йогурта, укропа,лимонного сока и специй.

Курица,виноград, орехи

Порежьтезапеченное или поджаренное на грилекуриное филе, добавьте кусочки яблока,орехи и половинки винограда.

Завершитеприготовление заправкой из йогурта,лимонного сока, щепотки соли и перца.

Фруктовыйсалат

Порежьтекубиками киви, добавьте кусочки банана,дольки апельсина и клубники, виногради зерна граната.

Разложитефруктовый микс по креманках, полейтейогуртом и украсьте мятой: вот вамизысканный десерт на праздничный столили полезное угощение для ребенка!

Здоровый питательный завтрак

Употребляяйогурт ТМ «Рудь» в начале дня, выактивизируете пищеварение и обеспечиваетесебя нужным количеством энергии безперегрузки и хорошим настроением!

Держитепроверенные варианты завтрака найогурте!

СмузиFrenzy

Йогурт«Для салата» — отличная основа дляприготовления нашегосмузиFrenzy —100 % натурального продукта из фруктов,ягод и зелени. В нем нет никаких красителей,усилителей вкуса и сахара, как, собственно,и в йогурте. Поэтому сочетание этих двухингредиентов —мегаздоровое!

Готовитсясмузи Frenzy максимально просто:

1. Размораживаемстик в холодильнике или в теплой воде.
2. Выкладываеммассу в стакан.
3. Заливаемйогуртом и активно перемешиваем.

Большеинтересного о смузи Frenzy мы написаливэтой статье.

Овсянкав банке

Соединитев банке:

Накройтебанку крышкой и хорошо потрясите, чтобывсе компоненты соединились. Оставьтеовсянку на ночь в холодильнике, а утром— наслаждайтесь!

Идеальный перекус в течение дня

Полезноесть йогурт и в течение дня; даже тем,кто придерживается диеты, ведь у продуктанизкий процент жирности.

Полезнеевсего — заменить йогуртом один изкомпонентов обеда. Продукт способствуетулучшению пищеварения, а значит, другаяеда будет усваиваться лучше. А энергиябудет освобождаться быстрее — иработоспособность повысится.

Компонент для десертов и выпечки

Благодарятому, что йогурт «Для салата» не содержитни сахара, ни каких-либо добавок, онявляется универсальным продуктом,который можно использовать дляприготовления десертов (желе, мусса,домашнего мороженого, тирамису,паннакотты, сорбета) и выпечки (кексов,тортов, пирогов, печенья). Рецептов блюд,требующих использования йогурта, —множество!

Питайтесьздорово и обязательно вкусно с йогуртом«Для салата» ТМ «Рудь»! 

Источник: https://rud.ua/ru/consumer/articles/korysnyy-yohurt-dlya-salatu/

Йогуртовый соус для салата

Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

Укропно-йогуртовый соус

Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

Ингредиенты:

• Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
• Лимонный сок – 2 ложки чайных
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

Ингредиенты:

• Майонез – ¼ стакана
• Греческий йогурт – ¼ стакана
• Дижонская горчица – ½ ложки чайной
• Укроп свежий – 2 веточки
• Молотый черные перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

Соус готов.

Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

Ингредиенты:

• Йогурт — 200 миллилитров
• Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
• Чеснок — 1 долька
• Лайма сок — 2 ложки столовые
• Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
• Масло оливковое — 60 миллилитров
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

Это соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салатов – 3000 калорий, то в этом соусе – всего 300.

Ингредиенты:

• Йогурт обезжиренный – 0,5 литра
• Соль – большая щепотка
• Горчица английская – 1 ложки чайные
• Базилик зелёный и фиолетовый – по 25 грамм
• Перец кайенский – половина стручка
• Чеснок – пару долек
• Уксус яблочный – 1 ложка чайная
• Сок и цедра половины лимона.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбивать 30 секунд

Соус можно сохранять в холодильнике.

Перец черный молотый – по вкусу.

Эту заправку для салата с достаточно хорошо выраженными вкусом и ароматом чеснока можно также использовать как соус к овощным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 150 миллилитров
• Уксус яблочный – 1 ложка столовая
• Чеснок – ½ средней головки
• Хрен белый тёртый – 1 ложка чайная
• Мёд светлый – 1 ложка чайная
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Пропустить очищенный чеснок через пресс. Затем в подходящей ёмкости соединить все ингредиенты и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Соус готов.

Йогуртово-горчичная заправка для салатов

Этот соус отличается помимо вкусовых качеств также нежной текстурой и великолепным ароматом. Отлично подходит для салатов из овощей.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 100 миллилитров
• Горчица яблочная – 3 ложки чайных
• Соль – 3 чайных ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты тщательно перемешать кулинарным венчиком.

Этот соус рекомендован для салатов, с состав которых входят мясные продукты.

Ингредиенты:

• Орехи грецкие, ядра – 40 грамм
• Йогурт натуральный – 120 грамм
• Чеснок – 1 долька
• Лимон
• Укроп – 1 пучок
• Соль по вкусу

Приготовление:

Пропустить через чесночный пресс зубчик чеснока, орехи поджарить на сухой сковороде и смолоть, соединить с чесноком. Смешать полученную массу с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Посолить. Тщательно вымешать соус кулинарным венчиком.

Перед заправкой салата охладить.

Соус на основе йогурта может хранится столько времени, сколько указано на упаковке йогурта. Однако, если в состав соуса вводится чеснок – соус будет портиться более быстро. Поэтому, при необходимости длительного хранения соус готовят без чеснока и добавляют его непосредственно перед использованием.

Соус йогуртовый для салата

Эта легкая и вкусная салатная заправка готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 200 миллилитров
• Масло оливковое — 2 ложки столовых
• Уксус – 1 ложка чайная
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец черный молотый – 1 ложка чайная

Приготовление:

Все составляющие соуса положить в неглубокую посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и перемешать ещё раз.

Это отлична заправка для весенних овощей с нежными вкусом и текстурой. Можно подавать к отварным овощам.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт – 1 стакан
• Огурец свежий – 1 штука
• Мята нарезанная свежая – 2 ложки столовых
• Чеснок – 1 зубчик
• Белый перец молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Измельчить огурец, посыпать его перцем и солью, перемешать.

В миску с йогуртом добавить пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец. Всё тщательно перемешать.

Поставить для охлаждения в холодильник на 20 минут.

Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

Этот соус имеет оригинальный кисло-сладкий вкус, отлично подчеркивающий нежность таких морепродуктов, как мясо креветок и крабов.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 1 стакан
• Сок апельсиновый свежий – 5 ложек столовых
• Мята свежая – 50 грамм
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Листья мяты отделить от стеблей и очень мелко нарезать. В чашу блендера вылить йогурт, добавить сок апельсина, мяту, посолить по вкусу и блендировать до однородной консистенции.

Йогуртовый соус с горчицей

Этот нежный соус рекомендуют для салатов, в состав которых входят рис и ветчина, мясо птицы.

Ингредиенты:

• Йогурт нежирный – 100 грамм
• Йогурт с вкусом клубники – 100 грамм
• Сливки нежирные – 100 грамм
• Горчица английская – 1 ложка чайная
• Чеснок сушёный – ½ ложки чайной.

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в одну посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Соус готов.

Редакция рекомендует:

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/502

Топ 10 лучших заправок для салатов — полезные советы и лайфхаки

Из каких бы ингредиентов не был приготовлен салат и каким бы он не был вкусным, хорошая заправка сделает его лишь ещё лучше. У кулинара всегда есть огромный выбор. Ведь количество различных заправок велико. Они различаются цветом, вкусовыми качествами и пр. К тому же, всегда есть возможность пофантазировать и придумать какой-нибудь свой фирменный рецепт, о котором никто больше знать не будет. 

В данной статье будет рассмотрено 10 рецептов заправок, которые придадут изысканности вкусу почти любого салата. При этом ни один из приведённых ниже рецептов не отличается сложностью. Приготовить такие заправки легко можно в домашних условиях, и для этого потребуются ингредиенты, которые имеются на каждой кухне. 

Майонез для салата можно приготовить дома всего за 10 минут.

Ингредиенты 

Основной ингредиент – яйца. Если взять всего одно яйцо, то потребуется 100 г постного масла, 15 г горчичного порошка, 5 г лимонного сока. А сахар и соль можно добавлять в любых количествах, учитывая собственные предпочтения. 

Приготовление 

1. Моем яйцо в горячей воде. 
2. Разбиваем яйцо, добавляем к нему соль, горчичный порошок и сахар. Взбиваем всё это, пока не появится белый цвет. 
3. Теперь наливаем лимонный сок и снова взбиваем. 

Эта заправка очень ароматная. Вкус её кисло-сладкий. Она хорошо подходит для салата, приготовленного из свежих овощей.

Ингредиенты

Потребуется три ложки горчицы, одна ложка мёда и по 2 ложки лимонного сока и оливкового масла. 

Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

Изысканный соус на основе йогурта, по мнению знаменитого французского шеф-повараОгюста Эскофье, лучшая заправка для салатов. Благодаря идеально тонкой и однороднойтекстуре он хорошо сочетается с морепродуктами, ранними овощами, цыпленком и

курицей. Во Франции его часто подают с копченым лососем.

Смотрите также
как готовится самый знаменитый греческий соус с йогуртом и огурцом Дзадзыки

Отлично идет соус из йогурта вместо майонеза. Блюда получаются менее калорийными, поэтому широко используются в диетологии. Соус из натурального йогурта – обязательный компонент в рационе спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Он не содержит
вредных добавок и обладает общеукрепляющим эффектом.

Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

Для традиционного соуса вам понадобится следующий набор ингредиентов:— йогурт – 200 мл;— оливковое масло – 100 г;— белый винный уксус – 3 ст. л.;— базилик/укроп – по половине пучка;

— соль/перец.

Технология приготовления:

1. Зелень промыть, высушить, измельчить в блендере, посолить, перемешать.
2. В йогурт добавить оливковое масло, залить винный уксус, поперчить. Перемешать до
   однородной консистенции.
3. Добавить измельченную зелень. Для пикантности можно добавить щепотку йодированной
   соли.

Приправа великолепно сочетается со свежими овощами и белой рыбой, идеальна для
приготовления тостов на завтрак.

Соус с йогуртом и чесноком для любителей острых ощущений

Ищете приправу, которая бы идеально сочеталась с жареным мясом, рыбой и некоторыми
овощными салатами? Лучший вариант – йогуртовый соус с чесноком.

Для его приготовления возьмите:— йогурт – 200 мл;— кинза – 1 пучок;— чеснок – 2 зубчика;— полперца чили;— лимонный сок – 1 ст. л.;

— соль.

При желании можно заменить йогурт сметаной или густым кефиром.

Кинза легко
заменяется любой свежей зеленью.

Необычного вкуса удастся добиться за счет
добавления специй и измельченных орехов.

Технология приготовления:

1. Зелень помыть, мелко накрошить.
2. Перемешать с нарезанными перцем, чесноком.
3. Добавить лимонный сок, взбить до однородной массы.
4. Влить йогурт, посолить, мешать в течение минуты.
5. Готовая приправа может храниться в холодильнике в течение 3-х суток.

Йогуртовый соус с петрушкой и чесноком для салата

Соус из йогурта с зеленью и чесноком невероятно полезен для здоровья, укрепляетиммунитет, способствует очищению организма. А вот для тех, кто следит за весом ипредпочитает вегетарианское питание подойдет соус из йогурта для салата. Легкаязаправка станет отличной альтернативной майонезу, а ее приготовление не отнимет

много сил и времени – всего 5 минут!

Для полезного соуса вам понадобится:

— 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

— специи.

Технология приготовления:

1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
   охлажденном виде.

Соус из греческого йогурта: чем он полезен?

Не секрет, что в греческом йогурте содержится много белка и кальция, поэтому егорекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, людям преклонного возраста.Он относится к категории «легкой» пищи, ускоряет обмен веществ, укрепляет костнуюсистему. Благодаря наличию полезных молочнокислых бактерий, хорошо стимулируетпищеварение. На основе греческого йогурта можно готовить настоящие «коктейли для

здоровья и красоты».

Соус с лаймом и авокадо

Один из них фьюжн – соус с лаймом и авокадо.

Для приготовления возьмите:— 130 мл греческого йогурта;— 1 авокадо;

— 1 лайм.

Технология приготовления:1. Очистить авокадо, измельчить посредством блендера, отжать сок лайма.2. Добавить греческий йогурт, размешать до однородной массы.

3. Подавать к салатам и любимым блюдам.

Соус с йогуртом и огурцом: свежесть и легкость в одной приправе

Соус, приготовленный на основе йогурта со свежими огурцами, считается идеальнойзаправкой для жареного на гриле мяса или печеных на мангале овощей. Подобный соус

готовят в Греции, называют его дзадзики, однако рецептуры несколько разнятся.

Итак, чтобы приготовить фирменный соус из огурцов, йогурта понадобится всего одинстакан, зато получится витаминная приправа, рассчитанная на четырех персон. Средидругих ингредиентов:— 1 огурец;— 1 зубчик чеснока;— 1 ч. л. тмина;— пол-лимона;— 1 ч. л. оливкового масла;

— 1 щепотка кайенского перца, соль.

Технология приготовления:1. Огурец помыть, снять кожицу, нарезать кубиками, посолить, слитьобразовавшуюся жидкость.2. Измельчить тмин, добавить цедру лимона, сок, размешать с йогуртом.3. Размельчить чеснок, добавить в йогуртовую массу вместе с кайенским перцем и

оливковым маслом. Размешать с огурцами.

Йогуртовый соус с мятой к мясу

Еще одна пикантная приправа к мясу – йогуртовый соус с мятой. Он не толькообладает нежным вкусом, тонким ароматом, великолепно сочетается с шашлыками, но испособствует пищеварению. Вместо традиционного йогурта можно взять домашнюю

простоквашу.

Йогуртовый соус: рецепт приготовления по-ливански

Ингредиенты:— йогурт – 1 стакан;— свежие листья мяты;— чеснок – 1 зубчик;— лимонный сок;

— соль, перец.

Технология приготовления:

1. Мелко нарезать мятные листья, измельчить чеснок.2. Добавить в йогурт лимонный сок, чеснок, мяту, посолить, взбить до однороднойконсистенции.

3. Перед подачей оставить на 60 минут в холодильнике.

Йогуртовый соус для рыбы

Известно, что вкусные рыбные блюда – украшение любого стола. Так почему бы несделать под них соус для рыбы из йогурта? Готовится приправа просто, главное –

запастись необходимыми ингредиентами.

Для этого возьмите:— натуральный йогурт – 200 мл;— чеснок – 2-3 зубчика;— зелень: кинзу, петрушку, укроп;— 0,5 ч. л. сахара;

— соль.

Технология приготовления:1. Измельчить чеснок, смешать с йогуртом и солью.2. Добавить мелко нарезанную зелень, сахар.3. Йогуртовый соус хорошо подходит к рыбе в любом виде – жареной,

запеченной, отварной.

Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице – блюдо для гурманов

Если вы обожаете экспериментировать, то можете попробовать приготовить соус изйогурта и горчицы для птицы. Приправа обладает изысканным и экзотическим вкусом,при этом готовится всего 10 минут, да и ингредиентов много не понадобится:— йогурт – 200 мл;— мед – 2 ст. л.;— горчица – 2 ст. л.;

— перец.

Технология приготовления:1. Перемешать йогурт с горчицей и медом. Поперчить, размешать.2. Приготовить курицу или крылышки на гриле. Полить соусом.

3. Для пикантности можно добавить огурец, укроп, лимонный сок.

Соус из йогурта с зеленью и яйцом: витаминный коктейль на вашем столе

Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

жареной картошкой.

Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

— соль.

Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

здоровы.

Похожие рецепты

Источник: http://SauceBook.ru/sauce/universal/jogurtovyj-sous-luchshij-produkt-dlya-zdorovogo-pitaniya

Заправка для салата из йогурта

Кулинары и диетологи со всего мира утверждают и всячески доказывают нам, что переход на правильное и здоровое питание может быть легким и вкусным. Если раньше большинство салатов заправляли майонезом, то теперь перед людьми есть огромное количество альтернатив, не менее вкусных и интересных. Заправка в салате играет очень важную роль, от нее зависит и вкус, и полезность, и калорийность.

Сейчас в любом продуктовом магазине можно увидеть много всевозможных соусов, но это не самый лучший вариант для тех, кто беспокоится о своем здоровье.  В наши дни очень популярна йогуртовая заправка, приготовленная в домашних условиях.

Вообще, йогурт для заправки салатов – это очень интересная и правильная идея, которую уже многие оценили по заслугам. Нежная однородная текстура прекрасно сочетается как с морепродуктами и рыбой, так и курицей, овощами. Такой прекрасный соус отлично дополняет блюдо, делает его вкуснее и здоровее.

Среди многочисленных рецептов не трудно выбрать наиболее подходящий вариант для своего салатика.

Этот соус обладает довольно нежным и нейтральным вкусом, не забивает основные ингредиенты, поэтому легко может использоваться практически во всех салатах.Компоненты:
• нежирный йогурт – 1 стакан
• укроп – 0,5 пучка
• чеснок – 1 зубок
• сок лимона – 2 чайн. ложки

Измельчаем укроп с чесноком, смешиваем с йогуртом и приправляем лимонным соком. Хорошо перемешав, подаем в качестве заправки к любимому салату.

Пряная йогуртовая заправка с кинзой

Этот соус с насыщенным вкусом отменно дополнит салаты с овощами или мясом.

Ингредиенты:

• йогурт – 200 мл
• кинза – 30 г
• уксус бальзамический – 1 стол. ложка
• оливковое масло – 2 стол. ложки
• сок лайма – 1 ч. ложка
• чеснок – 2 зубочка

Просто взбиваем в блендере все ингредиенты и получаем восхитительно вкусную заправку для салатов.

Соус из йогурта с базиликом

Низкокалорийная ароматная заправочка придется по вкусу тем, кто любит соусы с насыщенным вкусом и богатым ароматом.

Возьмите:

• обезжиренный йогурт – 300 мл
• базилик зеленый и фиолетовый – по 10 г
• цедра лимона – 3 г
• сок лимона – 1 стол. ложка
• сладкая горчица в зернах – 1 ч. ложка
• перец чили – 2 г
• яблочный уксус – 5 мл

Взбиваем блендером все компоненты до однородного состояния и получаем восхитительную добавку для салатов с овощами, мясом и колбасами.

Йогуртовая заправка по-итальянски

Всем известно, что Италия – родина многих кулинарных деликатесов, так что, бесспорно, плохого она не посоветует.

• Составляющие:
• йогурт без добавок – 200 мл
• укроп – 10 г
• травы прованские – 0,5 ч. ложки
• сухой лук и чеснок – по 3 г
• перец чили и паприка – по 2 г
• мед – 1 чайн. ложка
• уксус яблочный – 1 стол. ложка

Взбиваем йогурт с уксусом и медом, затем добавляем остальные травы и пряности, перед подачей держим в холодном месте.

Йогуртовый соус с авокадо

Нежный сливочный вкус и огромное количество полезных веществ делают эту заправку любимым дополнением к салатам многих людей.

Берем:

• йогурт натуральный – 1 стакан
• авокадо спелый – 1 шт.
• кинза – 10 г
• перец чили – 2 г
• тмин – 1 ч. ложка
• сок лимона – 1 стол. ложка

Мякоть авокадо взбиваем с йогуртом в блендере, добавляем пряности и мелко рубленую кинзу. Тмин желательно сначала обжарить на сухой сковороде.

Йогуртовый соус с сыром фета

Этот вариант заправки идеален, если вы готовите салаты из пекинской капуст и другой листовой зелени.

Ингредиенты:

• йогурт – 150 мл
• фета – 2 стол. ложки
• перец, соль, чеснок – по вкусу
• оливковое масло – 10 мл

Смешиваем до однородной массы йогурт с фетой и маслом, в конце добавляем соль, перец и измельченный чеснок.

Йогуртово-огуречный соус

Легкий освежающий вкус соуса и низкая калорийность не оставят равнодушным тех, кто ведет здоровый образ жизни, но любит полакомиться вкусными и разнообразными блюдами.

Компоненты:

• йогурт – 200 мл
• мята свежая – 10 г
• огурец – 1 шт.
• перец белый – по вкусу
• соль – 1-2 г
• чеснок – 1 зубок

Трем на терке огурец или мелко режем ножом, посыпаем перцем и солью. Заливаем йогуртом, посыпаем рубленой мятой и измельченным чесноком, перед подачей охлаждаем в течение 15 минут, как минимум.

Диетический соус из йогурта с сельдереем

Рекомендуем использовать в качестве заправки к тяжелым мясным салатам. Соус сделает блюдо менее калорийным и поможет лучше переварить съеденное.

Компоненты:

• йогурт – 250 г
• сельдерей – 2 стебля
• петрушка и укроп – по 10 г
• перец и соль – по вкусу

Мелко нарезаем сельдерей и зелень, смешиваем в чаше блендера с йогуртом и специями, взбиваем до однородной консистенции.

Оригинальный йогуртовый соус

Если хочется приготовить необычный салат с морепродуктами, то рекомендуем улучшить его вкус с помощью этого шикарного соуса.

Возьмите:

• йогурт – 1 стакан
• мята – 20 г
• апельсиновый сок свежевыжатый – 3 стол. ложки
• цедра лимона и апельсина – по 2 г

Пюрируем в чаше блендера измельченную мяту с остальными ингредиентами.

Йогурт для заправки салатов – прекрасный вариант разнообразить блюдо, сделать его оригинальным, полезным и здоровым.

Заправка для салата из сметаны. Сочетание вкусов

Заправки на основе сметаны считаются одними из самых удачных для свежих овощных салатов, поскольку вкус этого продукта прекрасно подчеркивает сочный и немного пресный вкус растительных компонентов.

При желании можно заменить сметану на жирный йогурт, например, когда приобрести продукт требуемой жирности не удается. Приготовление без майонеза также возможно, но в таком случае рекомендуется добавлять немного горчицы.

Вместо майонеза из магазина можно готовить продукт самостоятельно, используя желток, растительное масло и уже упомянутую горчицу. Получается гораздо вкуснее, но несколько дольше.

Такой рецепт идеально подходит для летнего периода, когда в основном рационе присутствует большой объем овощей, а заправка из масел уже немного приелась. Возможны вариации с добавлением различных специй, приправа и даже овощных составляющих. Другими словами, для хозяйки в приготовлении открывается настоящий простор для фантазии.

1. В глубокой миске необходимо смешать свежую густую сметану и майонез. Для более нежной и равномерной консистенции рекомендуется использовать венчик. Так ингредиенты не только хорошо перемешаются, но и образуют легкую воздушную массу.
2. Свежий укроп необходимо мелко нарубить и сбрызнуть лимонным соком. После этого к нему добавляется немного соли и черного перца. Измельченная зелень тщательно размешивается и настаивается примерно 5 минут.
3. В конце приготовления обе заготовки перемешиваются, затем заправка накрывается крышкой или пленкой и отправляется в холодильник – ненадолго, примерно на 10 минут. Спустя это время готовым соусом можно смело заправлять салат!

Источник: https://yahudeyu.info/stati/zapravka-dlya-salata-iz-yogurta

Салаты с йогуртовой заправкой: рецепты приготовления

Наверное, каждая хозяюшка иногда предпочитает побаловать свою семью чем-то необыкновенным и очень вкусным. Но как поступить с любимыми закусками и салатами, если хочется слегка разнообразить меню и при этом оставить привычные продукты? В действительности все очень просто: если вы столкнулись с подобной ситуацией, значит, пришло время экспериментировать с заправками для ваших блюд.

Сегодня диетологи дают множество рекомендаций тем, кто хочет сохранить свою привлекательность, здоровье и молодость на долгие годы. Одним из наилучших продуктов для правильного рациона считается натуральный йогурт.

Его можно употреблять без всяческих добавок или же в качестве ингредиента для приготовления различных необычных блюд. К примеру, сейчас очень популярны салаты с йогуртовой заправкой.

В такие блюда можно добавлять просто натуральный продукт или же дополнять его разнообразными пряностями.

В действительности рецепт йогуртовой заправки для салата чрезвычайно прост — вам не придется тратить на ее приготовление слишком много времени. А приготовленное блюдо обязательно придется по вкусу всей вашей семье, в особенности поклонникам здорового питания.

Йогурт — необыкновенно полезный продукт

Всего несколько лет назад салаты традиционно ассоциировались у отечественных жителей чаще всего с подсолнечным маслом и майонезом. Однако ситуация совершенно изменилась, и сейчас все чаще российские хозяйки отдают предпочтение полезному йогурту и специальной заправке, приготовленной на основе этого чудесного продукта.

Разумеется, такой соус все еще не сильно популярен, поэтому многие женщины долгое время размышляют над вопросом, стоит ли пробовать. А ответ прост: однозначно стоит! Тем, кто действительно хочет оставаться здоровыми на протяжении многих лет, следует выбросить из своего холодильника майонез и научиться готовить салаты с йогуртовой заправкой.

К тому же такое блюдо прекрасно подойдет для торжественного события.

Имейте в виду, что для приготовления салатов с йогуртовой заправкой необходим исключительно чистый, натуральный продукт, лишенный всяческих добавок и подсластителей. Обычно такой соус обладает малым сроком хранения. Однако именно такой йогурт содержит природные живые бактерии, а также множество витаминов и полезных веществ. Частенько балуя собственный организм этим натуральным продуктом, можно очистить его от пагубных токсинов и улучшить работу пищеварительной системы.

Помимо этого, йогурт помогает бороться с ненавистными лишними килограммами. Так что напрашивается единственно верный вывод: салаты с йогуртовыми заправками — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Именно поэтому периодически радовать свою семью такими блюдами попросту необходимо!

Рецепты йогуртовых заправок

На самом деле такой соус считается универсальным. Йогуртовую заправку можно использоваться и для приготовления различных закусок, и для подачи вторых блюд. Такой соус для салата может быть острым, если в него добавлен чеснок, и деликатным — в случае дополнения медом. Хотя в действительности существует огромное количество рецептов йогуртовых заправок — выбор только за вами.

Для приготовления этой пикантной заправки вам потребуется:

• 200 мл натурального йогурта;
• крупный зубчик чеснока;
• чайная ложка жидкого меда;
• столько же яблочного уксуса;
• специи.

А готовить соус удивительно легко: достаточно просто измельчить чеснок, добавить к нему все остальные компоненты и хорошенько перемешать. Соль и перец добавьте по своему вкусу. В результате у вас получится необычная заправка с приятной остротой. Если вы хотите придать своему блюду еще большей пикантности, дополните приготовленный соус любой мелко нарезанной зеленью: например, укропом, петрушкой, зеленым луком или кинзой.

Нежная заправка

Состав:

• 300 мл основного ингредиента;
• 4 чайные ложки расплавленного меда;
• 2 столовые — сока лимона;
• цедра апельсина;
• 2 чайные ложки горчицы.

Перемешайте йогурт и горчицу, добавьте немного цедры (по своему вкусу) и свежевыжатый лимонный сок. Все это хорошенько размешайте и отправьте на некоторое время в холодильник. Этот деликатный соус станет изумительным дополнением к овощному, грибному либо фруктовому салату. Кстати, необыкновенного вкуса можно добиться, добавив в него небольшое количество сыра фета.

Салаты с йогуртовыми заправками: рецепты с фото

Если вы все-таки решились приготовить вкуснейшее блюдо с добавлением пикантного соуса, вам стоит узнать о некоторых тонкостях процесса. В первую очередь необходимо разобраться с вопросом сочетаемости йогуртовой заправки с различными компонентами. Ведь этим соусом нельзя заправлять все подряд. А чтобы лишний раз не ломать голову, возьмите на вооружение готовые рецепты таких салатов. Каждый из них вы можете изменять на свое усмотрение, добавляя какие-то определенные ингредиенты.

Блюдо с курицей

Одним из самых популярных считается рецепт салата из курицы с йогуртовой заправкой. Если вам лень заниматься многочасовой готовкой, а чувство голода берет вверх — сделайте это блюдо за считаные минуты. Поверьте, на его изготовление у вас уйдет минимум времени, зато взамен вы получите по-настоящему вкусный и сытный обед.

Главный компонент этого салата вы можете и обжарить, и отварить — как пожелаете. Важно только одно — воздержитесь от использования жира во время приготовления курицы. Лишь так у вас получится диетическое, полезное блюдо.

Добавить в такой салат можно разную зелень, яйца, картофель, шпинат, кукурузу. Не бойтесь экспериментов — дополните блюдо своими любимыми ингредиентами или попробуйте что-то новое.

Основные продукты:

• филе;
• твердый сыр;
• йогурт;
• несколько зубчиков чеснока;
• французская горчица;
• зелень и специи.

Нарежьте курицу небольшими кусочками и отправьте жариться, добавив на сковороду немного кипятка. Накройте крышкой и протушите до готовности. Если хотите, можете дополнительно обжарить мясо до получения золотистой корочки. Затем выключите огонь и дайте курице остыть.

В это время натрите на мелкой терке сыр и нарежьте зелень. Займитесь приготовлением заправки: в емкости смешайте горчицу и йогурт, добавьте зеленый лук, измельченный чеснок и специи. В сделанную смесь переложите обжаренную курицу и натертый сыр. Добавьте в салат зелень и специи по собственному вкусу, перемешайте и дайте блюду настояться в течение 10 минут. После можете подавать приготовленную вкуснятину на стол.

Практически так же готовится салат «Цезарь» с йогуртовой заправкой. Только помимо основных компонентов вам также понадобится ромэн, сухарики и сухие травы.

Курицу следует точно так же приготовить, можно воспользоваться столовой ложкой оливкового масла. Приправить мясо нужно прованскими травами. Салат ромэн нужно вручную нарвать и перемешать с остальными компонентами. В отдельной емкости смешайте йогурт, сухие травы, измельченный чеснок и горчицу. Соус добавьте в салат и тщательно размешайте. На этом приготовление диетического «Цезаря» можно считать оконченным.

Это блюдо обязательно понравится всем, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Легкая закуска

Не менее популярным считается рецепт салата с йогуртовой заправкой и креветками. Существует огромное количество вариаций этого блюда, но по-настоящему диетическая закуска содержит исключительно морепродукты и овощи. Готовить такой салат очень легко. Вам потребуется:

• 300 г креветок;
• по одному огурцу и помидору;
• листья салата и зелень;
• йогурт;
• специи.

Предварительно сварите морепродукты, остудите их и очистите. Нарежьте тонкими ломтиками томаты и очищенные огурцы. Высыпьте овощи в емкость, нарвите руками салат и добавьте креветки. Дополните блюдо мелко нарезанной зеленью, специями и полейте йогуртом. В результате у вас получится очень вкусное полезное блюдо, которое вполне можно поставить и на праздничный стол.

Источник: https://FB.ru/article/371861/salatyi-s-yogurtovoy-zapravkoy-retseptyi-prigotovleniya

20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

Ингредиенты

• 120 мл уксуса;
• 240 г майонеза;
• 1 чайная ложка столовой горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
• 170 г мёда;
• 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 120 мл растительного масла.

Приготовление

Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

Источник: https://Lifehacker.ru/20-zapravok-dlya-salatov/

Чем полезно заправлять салаты в период похудения?

Польза салата напрямую зависит от его ингредиентов и от заправки. Многие ошибочно полагают, что можно похудеть, следуя низкожировой диете, т. е. практически не употребляя масло. Такое несбалансированное питание приводит к невозможности получить из пищи жирорастворимые вещества и витамины. Заправки для салатов при похудении должны подбираться правильно. От этого зависит результат похудения.

Польза заправок для салатов

В любом диетическом меню преобладают салаты. От того, чем заправлено блюдо, зависит не только его вкус, но и польза. Майонез, подсолнечное масло и жирная сметана не должны использоваться для этих целей, т. к. они высококалорийны.

Польза диетических заправок:

1. Расщепление жировой ткани (лимон).
2. Улучшение микрофлоры кишечника. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта (кисломолочные продукты, кефир).
3. Защита клеток от воздействия свободных радикалов (клюквенный сок).
4. Улучшение обмена веществ (уксус, горчица).
5. Нормализация давления и работы сердца, защита нервной системы от стресса (авокадо).
6. Предотвращение старения клеток, усвоение витаминов, содержащихся в овощах (оливковое и льняное масла).

Салаты будут максимально полезными, если в их составе будут различные овощи и зелень. Каждый день меняя ингредиенты, можно обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Чем нельзя заправлять при похудении?

Не рекомендуется использовать в качестве заправки подсолнечное и другие растительные масла (рапсовое, кукурузное, кунжутное). Все перечисленные продукты не рекомендуется употреблять в большом количестве, т. к. они способствуют набору избыточного веса.

В черный список попадают и все соусы, производимые на основе растительных масел, например, майонез. Данное правило относится и к соусам домашнего приготовления, даже если они приготовлены без добавления консервантов и прочих вредных добавок. Недостаток майонеза в большом содержании масла.

Лучшие заправки

Существует множество рецептов полезных заправок. При этом задействуются различные ингредиенты. Можно придумать свои варианты приготовления диетических блюд.

Растительные масла

Масло, которое лучше всего подходит в качестве заправки – оливковое и льняное. Ингредиенты для приготовления:

• оливковое масло – 4 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• французская горчица – 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу.

Ингредиенты необходимо тщательно перемешать в отдельной емкости, затем этой смесью полить салат. Если компоненты добавлять в блюдо по отдельности, они неравномерно распределятся, и вкус будет несбалансированным. Одна часть салата может быть соленой, другая – кислой.

Кисломолочные продукты

Низкокалорийные соусы можно приготовить на основе кисломолочных продуктов. Рецепты заправок с йогуртом:

Лимонно-йогуртовая. Необходимо смешать 200 мл обезжиренного йогурта (натурального) с 2 ст. л. лимонного сока. Смесь должна настояться в холодильнике в течение нескольких часов.

С зеленым луком. Смешать ингредиенты:

• обезжиренный йогурт – 250 мл;
• мелко нарезанный зеленый лук – 2 ст. л.;
• измельченный укроп – 2 ст. л.

С горчицей. Смешать горчицу (1 ч. л.) с йогуртом (250 мл) в блендере и добавить следующие ингредиенты:

• яблочный уксус – 1 ч. л.;
• сухой укроп – ¼ ч. л.;
• сухая петрушка – ¼ ч. л.

С чесноком. Чеснок (2-3 зубка) пропустить через чеснокодавилку. Добавить его к йогурту (250 мл) с оливковым маслом (1 ст. л.).

С базиликом. Смешать следующие ингредиенты:

• натуральный йогурт – 250 мл;
• измельченный базилик – 2 ст. л.;
• измельченный белый перец – 1 щепотка;
• молотый черный перец – 1 щепотка.

Кроме йогурта, основой соуса может послужить и кефир. Варианты приготовления:

С зеленым луком. Измельчить в блендере следующие ингредиенты:

• нежирный кефир – 100 мл;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

С маслинами. Кефир (150 мл), маслины (10 шт.) и чеснок (1 зубок) измельчить в блендере. По вкусу добавить соль и перец.

С травами. Смешать в блендере следующие продукты:

• нежирный кефир – 150 мл;
• базилик – 5 веточек;
• мята – 5 веточек;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Яйца

Соус, приготовленный из яичных желтков, может стать неплохой заменой магазинным аналогам. Заправка намного легче майонеза, ее можно готовить в большом количестве, т. к. срок хранения в холодильнике составляет 2-3 суток. Смесь должна храниться в стеклянной посуде с крышкой.

Ингредиенты:

• отварной куриный яичный желток – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Сварить яйцо, охладить его в прохладной воде, очистить, вынуть желток и поместить в соусницу. Белок для соуса не понадобится.
2. Размять желток с помощью вилки до рыхлой консистенции.
3. Добавить оливковое масло и перемешать до однородной консистенции.
4. Добавить соевый соус. Он может быть любым: классическим или с пряными добавками (имбирный или чесночный).
5. Добавить горчицу. Можно взять и гладкую, и зерновую.
6. Посолить и перемешать.

Много соли добавлять не нужно, т. к. соевый соус соленый.

Лимон

Лимон достаточно часто используется для заправки салатов, т. к. этот продукт способствует снижению веса. Варианты соусов:

Лимонно-медовый. Оптимально подходит для салатов из морепродуктов, особенно креветок. Необходимо перемешать следующие продукты:

• свежевыжатый лимонный сок – 25 мл;
• мед – 2 ч. л.;
• винный уксус – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

С оливковым маслом. Смешать ингредиенты:

• масло оливы – 1 ст. л.;
• сок лимона – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу.

Заправки с лимоном

Авокадо

Авокадо не обладает выраженным вкусом, поэтому его необходимо грамотно сочетать с другими продуктами. Важно правильно выбрать фрукт: он должен быть мягким и продавливаться пальцем. Ингредиенты соуса:

• спелое авокадо -1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• свежевыжатый сок из 1 лимона;
• белый винный уксус – 0,5 ч. л.;
• масло оливы – 3/4 стакана;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Авокадо очистить от кожуры, измельчить его в блендере с лимонным соком, солью и перцем. Должна получиться кремовая консистенция.
2. Добавить оливковое масло и еще раз взбить содержимое.
3. Соус перелить в банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Если в эту заправку добавить томатное пюре, получится отличная замена кетчупу. Срок хранения при соблюдении условий – около недели.

Сыр

Для приготовления заправки подойдут нежирные сорта сыра: адыгейский, рикотта, моцарелла, фета. Они сочетаются с овощными салатами из огурцов, помидор, болгарского перца и зелени. Можно постоянно экспериментировать со вкусом соуса, меняя специи и добавки.

Рецепты:

С сыром фета. Необходимо взбить в блендере следующие ингредиенты:

• сыр фета – 50 г;
• натуральный йогурт – 150 мл;
• огурец – 1 шт.;
• измельченный укроп – 1 ч. л.

С сыром рикотта. Смешать в блендере ингредиенты:

• сыр рикотта – 50 г;
• обезжиренный йогурт – 200 мл;
• горчица – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Тофу

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• сыр тофу – 100 г;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• масло виноградных косточек – 1 ст. л.;
• морская соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• молотый сушеный чеснок – 1 щепотка.

Взбить все компоненты в блендере до получения однородной консистенции. Перед использованием дать настояться.

Орехи

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 200 г;
• грецкие орехи – ¼ стакана;
• тертый хрен – 0,5 ч. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• молотый перец – по вкусу;
• кефир (для получения нужной консистенции) – по необходимости.

Этапы приготовления:

1. Измельчить орехи до состояния кашицы.
2. Творог протереть через сито. Лучше всего, если оно будет мелкое.
3. К творогу добавить лимонный сок, хрен и орехи.
4. Перемешать и дать настояться в течение 15 минут.
5. Соус по консистенции должен быть похож на сметану.
6. Если заправка слишком густая, можно добавить кефир.

Орехи придадут пикантность любому салату. Такой соус сочетается с:

• морепродуктами;
• консервированной и соленой рыбой;
• говядиной;
• овощами.

Кроме того, что соус обладает насыщенным вкусом, он еще и полезен для организма. Грецкие орехи даже в малом количестве дают ощущение сытости. Они понижают холестерин и сахар в крови, препятствуют переработке углеводов в жировую ткань.

Клюква

Клюквенная заправка хорошо подходит для диетических салатов с мясом. Для приготовления потребуются:

• сок из свежей или замороженной клюквы 2 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• мелко нарезанная зелень петрушки – 2 ст. л.
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Перемешать все ингредиенты. Заправку можно использовать сразу после приготовления.

Яблоки

Яблочная заправка готовится из следующих продуктов:

• крупное зеленое яблоко – ½;
• нежирная сметана – ½ стакана;
• тертый корень сельдерея – 1 ч. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• измельченный укроп – 2 ст. л.;
• сок лайма – 1 ч. л.

Яблоко необходимо натереть на мелкой терке и отжать. Добавить лаймовый сок. Добавить сельдерей и оставшиеся компоненты. Все тщательно перемешать.

Уксус

Потребуются следующие продукты:

• белый винный уксус – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 6 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшой тарелке смешать горчицу, уксус и соль.
2. Оставить настаиваться в течение 15 минут.
3. Добавить оливковое масло, вливая его тонкой струей и взбивая содержимое венчиком. Взбивать необходимо тщательно.
4. Долго взбивать не рекомендуется, т. к. соус может стать густым.
5. Добавить черный молотый перец и перемешать.

Травы и специи

Специи и травы можно использовать для ароматизации растительного масла и уксуса, добавляемых в салаты. Для этого необходимо добавить приправы в основу для салата и дать настояться. Для этих целей подойдут любые сухие или свежие травы:

• тимьян;
• розмарин;
• базилик;
• орегано;
• кориандр;
• лавровый лист;
• чеснок;
• укроп;
• эстрагон;
• острый перец;
• шалфей.

Для отдушки уксуса используются также ягоды и фрукты, например, малина, апельсины и т. д.

Заключение

Существует большое количество диетических соусов, которые по вкусу не уступают магазинным аналогам, а по пользе превосходят их. Продукты необходимо выбирать с учетом их калорийности: она должна быть минимальной. В составе заправки могут быть любые продукты:

• соки;
• овощи;
• уксус;
• соевый соус;
• горчица и др.

Продукты для приготовления заправок нужно брать свежие и качественные. Если использовать растительное масло, то лучше всего выбирать нерафинированное, т. к. в нем больше полезных веществ. Можно использовать не одно масло, а смесь разных. При диете этот продукт нужно использовать в минимальном количестве, иначе похудеть не удастся. Полностью исключить растительное масло из рациона нельзя, потому что витамины, содержащиеся в овощах, без жиров не усваиваются организмом.

Покупая продукты, необходимо обращать внимание на их срок годности. Просроченный кефир может испортить вкус блюда. Заправку необходимо добавлять в салат в небольшом количестве, чтобы не сделать его сильно калорийным. Нужно понимать, что соус – это не основа блюда, а добавка.

Источник: https://gidbody.ru/problemy-s-vesom/dieticheskie-bljuda/salaty/zapravki-dlja-salatov-pri-pohudenii

Заправка для салата из йогурта рецепт

Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

Соус йогуртовый для салата оливье

Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

Ингредиенты:

• Майонез – ¼ стакана
• Греческий йогурт – ¼ стакана
• Дижонская горчица – ½ ложки чайной
• Укроп свежий – 2 веточки
• Молотый черные перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

Йогуртовый соус с кинзой

Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

Ингредиенты:

• Йогурт — 200 миллилитров
• Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
• Чеснок — 1 долька
• Лайма сок — 2 ложки столовые
• Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
• Масло оливковое — 60 миллилитров
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

Для полезного соуса вам понадобится:

— 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

— специи.

Технология приготовления:

1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
   охлажденном виде.

Индийский соус

Это угощение может стать настоящим украшением стола. Его можно подать к запеченным крылышкам или приготовленным на гриле овощам. Вкус соуса пряный и выразительный. Золотистый оттенок делает его еще более аппетитным.

Нам понадобятся стакан натурального домашнего йогурта, восточные пряности: зира, шафран (или куркума), кари. Но главную партию в рецепте играет свежий имбирь. Возьмите кусочек корня размером с палец и натрите на самой мелкой терке. Вместе с образовавшимся соком влейте имбирную кашицу в йогурт и перемешайте. Добавьте по щепотке специй, по вкусу подсолите. Зиру можно предварительно измельчить в ступке, а можно добавить целые семена.

Перед подачей такой соус нужно выдержать в холоде пару часов, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись в гармоничный букет.

Соус из йогурта с зеленью и яйцом витаминный коктейль на вашем столе

Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

жареной картошкой.

Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

— соль.

Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

здоровы.

Общие принципы выбора йогурта для заправки салата

При покупке йогурта следует обратить внимание на такие нюансы:

1. Место хранения. Йогурты с живыми бактериями хранят исключительно в холодильной витрине. На обычных полках стоит йогурт с консервантами.
2. Упаковка. Она не должна быть поврежденной или вздутой.
3. Срок годности. Он не должен быть истекшим или на исходе. У живых йогуртов срок годности не может превышать 3 недель.
4. Наименование. На этикетке обязательно должно быть слово «йогурт». Не «йогуртовый продукт», не «йогуртин» и прочие производные.
5. Отметка о содержании живых бактерий (йогуртовых культур), которая дополняется указанием точного количества микроорганизмов (например, не менее 107 КОЕ/г). Надпись «изготовлен на основе живых бактерий» — маркетинговый ход, натуральным такой продукт не является.
6. Состав. Короткий и понятный: цельное молоко, сливки, йогуртовая закваска, кисломолочные бактерии и т. п.

С особым вниманием стоит отнестись к йогуртам по распродажной цене, иногда таким образом недобросовестные продавцы избавляются от товаров, хранившихся с нарушением условий.

Выбор йогурта для заправки при похудении

Людям, находящимся на диетическом питании, при покупке йогурта необходимо помнить, что:

1. Калорийность натурального йогурта без добавок, изготовленного из нежирного молока, не превышает 70 ккал/100 грамм. Высокая калорийность свидетельствует о большой жирности исходного сырья или наличии в составе сахара.
2. Производители могут искусственно обезжиривать продукт, что ведет к появлению в составе E-добавок, загустителей, ароматизаторов, крахмала. К слову, модифицированный крахмал может скрываться за надписью «E1422». Единственный допустимый натуральный загуститель — агар-агар. В остальном, у йогурта с низкой долей жира список ингредиентов также должен быть короток и понятен: исходное сырье (молоко, сливки) и бактерии (закваска).
3. Некоторые технологии подразумевают тепловую обработку после ферментации. Этот процесс «убивает» большую часть полезных бактерий. Соответствующая отметка должна быть на упаковке.

Если дома есть пароварка, йогурт легко приготовить самими. На литр молока (лучше фермерского) берут 6 столовых ложек закваски (продается в аптеках, интернет-магазинах), смешивают.

В прогретую в течение 10 минут пароварку устанавливают разлитую по стаканчикам смесь, пароварку выключают, оставляют молоко сквашиваться, йогурт готов через 8 часов. Хранится в холодильнике не дольше 5 дней.

ТОП-4 заправки на основе йогурта

Йогуртовые соусы особенно удачно сочетаются с сезонными овощами, рыбой, морепродуктами. Выбрать лучшие рецепты среди десятков проверенных сложно, ниже представлены три интересных и доступных варианта.

Освежающий соус с кинзой и уксусом

Ингредиенты:

• 200 мл натурального йогурта;
• пучок кинзы (примерно 30 грамм);
• столовая ложка лимонного сока;
• полторы столовые ложки белого винного или белого ;
• долька чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• соль.

Приготовление:

1. Кинзу промыть, обсушить, обрезать слишком грубые стебли.
2. Чеснок очистить. Если хочется, чтобы у соуса была не однородная текстура, мелко порубить, отложить. Для однородного — добавить к остальным ингредиентам как есть.
3. Все компоненты сложить в блендер, посолить, взбить до гладкого состояния. Вмешать чеснок, если он был подготовлен отдельно.

Вкус соуса будет тоньше, если лимонный сок заменить на лаймовый, количество можно увеличить до двух столовых ложек. Особенно хорош этот соус с горячими отварными овощами, в гамбургерах, шаурме, буррито и пр.

Простая йогуртовая заправка для салата за 5 минут [видео-рецепт]

Источник: https://podosinki.su/sous-iz-jogurta