Как приготовить зимний салат

Зимний салат (классический рецепт) — очень вкусный

Приветствую вас, уважаемые читатели! В этой статье я расскажу, как приготовить очень вкусный зимний салат и что нужно для этого. По своему составу и технологии приготовления он напоминает “Оливье”. Однако существует несколько отличий в выборе главных ингредиентов.

Классический “Оливье” готовят на основе курицы, мяса индюшки или рябчика для придания ему неповторимого шарма. Зимний салат – это русский вариант блюда с обычными и доступными ингредиентами. Он насыщает организм и восполняет дефицит витаминов.

Рецептов очень много, но основу большинства из них составляют хорошо известные всем картофель, морковь, свекла, редька, капуста и тыква. Для придания сытости добавляют нут, горошек и фасоль. Обязательными ингредиентами считаются соленые огурцы, лук и чеснок.

Наличие колбасы в зимнем салате – главное отличие его от “Оливье”. Также его можно готовить из постной говядины, селедки, куриного филе, кальмаров и креветок. Не забудьте добавить один из главных ингредиентов – яйца. Тогда вкус салата станет более ярким.

Полезные советы

1. Варите овощи на пару, чтобы сохранить больше витаминов и полезных веществ.
2. Некоторые корнеплоды можно употреблять в сыром виде, тогда они не потеряют форму и пищевую ценность.
3. Экспериментируйте со вкусами. Заправляйте салат не майонезом или сметаной, а йогуртом, овощным или фруктовым соком, рассолом от солений или растительным маслом.

   Тогда он будет иметь оригинальный вкус и принесет больше пользы организму.

4. Не бойтесь сочетать сырые овощи с отварными. Можно использовать замороженные овощи. В них содержится большее количество полезных веществ, чем в отварных.
5. Украшайте зеленым луком, петрушкой или укропом.

6. Чтобы ингредиенты хорошо ощущались и не сливались в однородную массу, нарезайте их кубиками длиной не менее 7 мм.
7. Заправлять нужно перед подачей, желательно за 40 минут.
8. Используйте только соленые огурцы. В отличие от маринованных они имеют более пикантный и яркий вкус.
9. Овощи, которые подвергались термической обработке, должны остыть.

   Ни в коем случае не смешивайте горячие ингредиенты с холодными, поскольку это ухудшит вкусовые качества блюда.

5 вариантов приготовления

Интересный и оригинальный салат. Идеально подходит для праздничного стола или обычного семейного ужина. Он получается полезным, вкусным и очень питательным. Для приготовления следует взять консервированную скумбрию, отварной картофель, свеклу, морковь, соленые огурцы, французскую горчицу, красный лук, майонез и укроп.

Если вы хотите получить более пикантный вкус, замаринуйте лук. Соедините его с яблочным уксусом и посыпьте немного сахаром, оставьте на 15 минут.

Некоторые хозяйки предпочитают делать зимний салат с добавлением полезных ингредиентов. Для этого они берут фрукты и овощи, которые заряжают организм энергией и укрепляют иммунитет. Если вы часто болеете простудой, соблюдаете пост или сидите на диете, включите в рацион питания вкусный салат с квашеной капустой.

Сочетать капусту можно с яблоками, болгарским перцем, красным луком и зеленью. А заправлять его рекомендую растительным маслом. Чтобы блюдо не кислило, промойте квашеную капусту кипяченой водой.

Отлично подойдет любителям консервов. Шпроты прекрасно сочетаются со свежими огурцами или консервированной кукурузой. Для приготовления потребуются: шпроты, твердый сыр, майонез, консервированная кукуруза, сухарики из белого хлеба, чеснок и зелень.

Если вы делаете салат с огурцами, перед добавлением в блюдо посолите их и оставьте на 20 минут постоять в отдельной посуде. Это способствует удалению лишней жидкости.

Теплый салат с говядиной и грибами станет находкой для тех, кто хочет удивить гостей легким основным блюдом или сытной закуской. Для него надо взять отварное мясо, шампиньоны, твердый сыр, пекинскую капусту, лук, майонез и французскую горчицу.

Чтобы блюдо быстро не остывало, его следует подавать в теплой тарелке, прогрев несколько секунд в микроволновке.

Зимой на полках супермаркетов можно найти только тепличные и импортные помидоры. Хотя у них привлекательный внешний вид, но они упругие и пресные на вкус. Салат из помидоров придаст им более выраженный вкус и аромат.

Кроме основного ингредиента следует взять ветчину, огурцы, сыр, чеснок, сушеный орегано, растительное масло, соль, сахар и уксус.

Заключение

В этой статье мы с помощью фото пошагово рассмотрели классический рецепт зимнего салата. Узнали, из каких продуктов его можно приготовить и ознакомились с советами опытных кулинаров. Я люблю экспериментировать с ингредиентами, делаю блюдо не только из овощей, но и из фруктов, добавляю грибы для придания неповторимого аромата, заправляю блюдо майонезом собственного приготовления или сметаной.

А вы любите готовить зимний салат? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

Источник: https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/salaty/klassicheskij-zimnij-salat

Классический зимний салат — рецепт очень вкусного, сытного блюда для любого стола!

Ни один горячий суп не даст организму то, что предоставит классический зимний салат – рецепт, вместивший в себя всевозможные комбинации с высокоуглеводными и низкокалорийными овощами: картофелем, капустой, морковью и огурцом, которые, сочетаясь с мясом и заправками, образуют ряд недорогих, вкусных, питательных, холодных и горячих вариантов.

Как приготовить зимний салат?

С холодами, стремясь к питательности, люди сокращают потребление сырых овощей, поэтому зимний салат, ингредиенты которого связаны с энергоемкостью и комфортом, состоит из отварных яиц, картофеля, моркови и свеклы, грибов, круп, фруктов и цитрусовых, которые сочетаются с копченостями и мясом. Среди заправок лидируют сметана и майонез.

1. Часто, классический состав зимнего салата включает перечень продуктов, используемых для «Оливье». Яйца, зеленый горошек, морковь, картофель, соленый или свежий огурец, мясо или колбаса – это базовый состав, который можно сокращать или дополнять другими элементами и получать новые блюда.
2. Все продукты для зимнего салата делятся на две категории: те, которые подвергаются термической обработке: картофель, мясо, яйца, и не требующие таковой, как ветчина, оливки, сыры, колбасы, рыба, крабовые палочки, огурцы, консервированные горошек, кукуруза.

Зимний салат со свежим огурцом

Добавляя в классический зимний салат свежие огурцы, мы все хотим ощутить их хруст, но огурцы, выпуская соки, быстро становятся водянистыми. Чтобы избежать подобного, их нужно оставить в соли на 30 мин. Соль вытянет воду, и вы получите хрустящий продукт, который прекрасно будет сочетаться с картофелем, луком и сливочной заправкой с чесноком.

Ингредиенты:

• английский огурец – 1 шт.;
• отварной картофель – 4 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• сметана – 250 мл;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• укроп – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Взбейте сметану с соком, укропом и чесноком.
2. Засолите огурцы на 30 мин. Отожмите, обсушите.
3. Соедините с картофелем и заправкой.
4. Подавайте или держите классический зимний салат, рецепт которого предполагает хранение в течение 3-х дней, в холодильнике.

Зимний салат «Оливье»

Ни один зимний салат с колбасой и горошком не сможет дать такой палитрой вкусов и текстур как «Оливье». Этот новогодний салат ловко объединивший доступные, питательные, сезонные продукты: картофель, яйца, морковь, горошек, лук и огурцы, которые нарезаются на равные кубики и заправляются майонезом, является примером идеального салата.

Ингредиенты:

• колбаса докторская – 450 г;
• горошек – 420 г;
• яйцо вкрутую – 6 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• маринованные огурцы – 5 шт.;
• зеленый лук – 4 ст. ложки;
• майонез – 200 г.

Приготовление

1. Нарежьте все кубиками.
2. Заправьте майонезом.
3. Оставьте классический зимний оливье салат, рецепт которого предполагает подачу в охлажденном виде на 30 мин. в холодильнике.

Зимний салат с куриной грудкой

Переполненный фруктовыми вкусами и ароматами, этот зимний салат с курицей скрасит будни и станет сюрпризом на праздничном столе. Все потому, что отварная куриная грудка, яблоко, орехи, изюм и виноград, объединенные заправкой, создают тот самый беспроигрышный и притягательный контраст сладкого с соленым и нежного с хрустящим.

Ингредиенты:

• отварная грудка – 300 г;
• яблоко – ½ шт.;
• виноград – 8 шт.;
• майонез и сметана – по ¼ стакана;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• грецкие орехи – 3 ст. ложки;
• изюм – 2 ст. ложки;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• петрушка – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Соедините все компоненты в миске, заправьте соусом из сока лимона, сметаны и майонеза.

Зимний салат с говядиной – рецепт

Как превратить зимний салат с говядиной, постным и суховатым мясом, в сочный и аппетитный подскажет люксембургский салат «Кремень». В нем холодные ломтики говядины дополняются луком, черри, корнишонами и яйцами и настаиваются в горчично-уксусном винегрете в течение 8 ч. В результате, мясо получается тающим, пряным и очень мягким.

Ингредиенты:

• отварная говядина – 500 г;
• яйцо вкрутую – 2 шт.;
• черри – 8 шт.;
• лук – ½ шт.;
• корнишоны – 4 шт.;
• петрушка – 3 ст. ложки;
• масло – 4 ст. ложки;
• горчица – 2 ч. ложки;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сливки – 3 ч. ложки.
• сухие травы – 1 ч.ложка.

Приготовление

1. Взбейте сухие травы с маслом, сливками, уксусом и горчицей.
2. Перемешайте с говядиной, овощами и яйцами и охлаждайте 8 ч.

Зимний салат с мясом и солеными огурцами

Всегда хорошо мыслить нестандартно. Это пригодится для того, чтобы наполнить зимний салат с мясом азиатскими вкусами и ароматами. При этом, все что нужно: замариновать, обжарить и уложить ломтики стейка на подушку из соленых огурцов и корейской моркови. В качестве заправки использовать маринад, проварив его в течение 3 мин.

Ингредиенты:

• стейк – 2 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• морковь по корейски – 1 стакан;
• сок лайма – 3 ст. ложки;
• мед – 2 ч. ложки;
• имбирь – 1 ч. ложка;
• рыбный соус – 2 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• зубок чеснока – 1 шт.

Приготовление

1. Взбейте сок лайма с маслом, имбирем, чесноком, медом и соусом.
2. Положите мясо и маринуйте 30 мин.
3. Обжарьте мясо по 4 мин. с каждой стороны.
4. Проварите маринад за 3 мин.
5. Нарежьте мясо на ломтики, выложите на подушку из моркови и огурцов, заправьте маринадом.

Зимний салат из капусты

Благодаря универсальным качествам капусты, состав зимнего салата может изменяться как душе угодно. Данный, сделан с луком, обжаренным беконом и восхитительной заправкой, объединившей майонез и винегрет. Для дополнительного хруста он может легко дополняться морковью, огурцами, семечками, орехами, перцем и сельдереем.

Ингредиенты:

• кочан капусты – ½ шт.;
• полоски бекона – 8 шт.;
• зеленый лук – 3 ст. ложки;
• семена сельдерея – ¼ ст. ложки;
• майонез – 3 ст. ложки;
• яблочный сок – 2 ст. ложки;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Измельчите и обжарьте бекон.
2. Добавьте в капусту с луком и заправкой.
3. Охлаждайте 30 мин.

Салат «Зимние сугробы»

По традиции, каждый Новый год отмечается свежим и интересным блюдом. В этом году – это вкусный зимний салат «Зимние сугробы». Бюджетный вариант слоеного салата из картофеля, моркови и колбасы, с фаршированными половинками яичных белков, перевернутых начинкой вниз, похожими на сугробы. Композиция посыпается сыром, имитирующим снег.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• сыр – 200 г;
• копченая колбаса – 150 г;
• майонез – 200 г;
• зубок чеснока – 1 шт.

Приготовление

1. Разрежьте яйца пополам, разотрите желтки, заправьте майонезом и чесноком и нафаршируйте белки.
2. Уложите остальные компоненты слоями, смазывая майонезом: картофель, морковь, колбаса.
3. Сверху положите яйца, перевернув их начинкой вниз, посыпьте сыром.

Салат с семгой «Зимний невод»

Этот броский и яркий зимний салат с красной рыбой под названием «Зимний невод», имеет скрытый подтекст. Собранный из картофеля, огурцов, лука, семги и оливок, он призывает использовать вилку как невод и вытянуть любой понравившиеся продукт. Все они гармоничны и сочетаемы со звездным ингредиентом – семгой.

Ингредиенты:

• отварной картофель – 3 шт.;
• яйца вкрутую – 4 шт.;
• семга слабосоленая – 150 г;
• маринованный огурец – 3 шт.;
• оливки – 4 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• винный уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• масло – 4 ст. ложки;
• укроп – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Разложите на блюде ломтики яиц и картофеля, лук, оливки, огурцы, чередуя с кусочками рыбы. Заправьте.

Зимний салат с креветками

Если вы ищите освежающий, легкий зимний салат из морепродуктов, выбирайте креветки – дешевый и питательный компонент, который можно подать различными способами. В данном случае, их запекают, соединяют с луком и сельдереем и заправляют соусом из майонеза, лимонного сока и цедры, прекрасно оттеняющего своей остротой их сладкий вкус.

Ингредиенты:

• очищенные креветки – 450 г;
• лук – ½ шт.;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• майонез – 100 г;
• цедра и сок лимона – по 1 ч. ложке;
• горчица – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Приправьте креветки маслом, выложите на противень и запекайте 5-7 мин. при 200℃.
2. Соберите заправку. Перемешайте с креветками, луком и сельдереем.
3. Подавайте на листьях салата.

Зимний салат с грибами

Грибы настолько универсальны, что при определенных комбинациях способны превратить простые зимние салаты в изысканный шедевр. Здесь, они карамелизуются, затем, соединяются с зеленым ассорти, пикантным соусом из уксуса и меда и козьим сыром. Жар от грибов смягчает зелень, раскрывая ее ароматы. Блюдо подается теплым.

Ингредиенты:

• грибное ассорти – 450 г;
• ассорти из листовой зелени – 150 г;
• масло – 120 мл;
• лук – 2 шт.;
• херес – 50 мл;
• хересный уксус – 3 ст. ложки;
• горчица – 2 ч. ложки;
• мед – 2 ч. ложки;
• козий сыр – 80 г.

Приготовление

1. Обжарьте грибы в половине масла за 10 мин.
2. Добавьте лук и жарьте еще 5 мин.
3. Влейте херес и выпаривайте 5 мин.
4. Взбейте уксус с маслом, медом и горчицей.
5. Выложите грибы и сыр на листья, заправьте.

Зимний салат с крабовыми палочками

В будни или в праздники, все хотят, чтобы приготовление зимнего салата не отнимало много времени. По этой причине и выбирают продукты, которые нужно нарезать и собрать. С этим делом лучше всех справляются крабовые палочки. Сладкие, сочные, эффектные они чудесно сочетаются с сыром, яблоком, орехами и ветчиной в салате «Снежная королева».

Ингредиенты:

• крабовый палочки – 200 г;
• ветчина – 200 г;
• плавленый сыр – 200 г;
• яйца вкрутую – 4 шт.;
• лук – ½ шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• арахис – 50 г;
• майонез – 150 г.

Приготовление

1. Уложите компоненты слоями, смазывая майонезом: сыр, желтки, лук, крабовые палочки, яблоко, ветчина, арахис, белки.

Зимний салат с языком – рецепт

Главное правило, которого следует придерживаться, когда готовишь зимний салат с языком – не перенасыщать блюдо компонентами. Недорогой субпродукт сам по себе имеет богатый и мясистый вкус, поэтому простые овощи будут к месту. В данном варианте его сопровождают каперсы, лук, запеченная свекла и освежающая острая горчичная заправка.

Ингредиенты:

• отварной язык – 700 г;
• свекла – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• каперсы – 2 ст. ложки;
• масло – 5 ст. ложек;
• горчица – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• зубок чеснока – 1 шт.

Приготовление

1. Нарежьте язык на ломтики и обжарьте в масле.
2. Заверните свеклу в фольгу и запекайте 60 мин. при 180℃.
3. Соберите заправку.
4. Выложите ломтики языка и свеклы, каперсы и лук на блюдо, полейте соусом.

Салат «Зимний король» – рецепт классический

В отличие от предыдущих вариантов, салат «Зимний король» принадлежит к заготовкам, которыми запасаются в сезон огурцов. Это обычный рецепт, где лук и огурцы пересыпаются солью, через 30 мин. дополняются уксусом и сахаром, и доводятся до кипения. Благодаря кратковременной термообработке, огурцы сохраняют природный цвет и хруст.

Ингредиенты:

• огурцы – 5 кг;
• лук – 1 кг;
• укроп – 200 г;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 5 ст. ложек;
• соль – 2 ст. ложки;
• черный перец горошком – 20 шт.

Приготовление

1. Нашинкуйте лук и огурцы кольцами, пересыпьте солью и оставьте на 30 мин.
2. Добавьте сахар, уксус, перец, доведите до кипения, расфасуйте по стерильным банкам, закатайте.

Источник: https://womanadvice.ru/klassicheskiy-zimniy-salat-recept-ochen-vkusnogo-sytnogo-blyuda-dlya-lyubogo-stola