Как сварить овсяный кисель - Школа вкусной еды

Как приготовить овсяный кисель, рецепты из Геркулеса и цельного овса

Рецепт такого полезного продукта как овсяный кисель известен с давних времен. Когда Геркулеса и в помине не было, его делали из зерен. Им лечили болезни органов пищеварения. Позже рецепт был забыт. Вернул этому средству былую славу врач-вирусолог Владимир Изотов. Он изучил его действие, внес некоторые изменения в рецептуру и получил снадобье практически от всех болезней.

Овсяный кисель: какая в нем польза и есть ли противопоказания

Благодаря входящему в состав напитка большому количеству минералов и витаминов он является отличным средством для профилактики многих заболеваний, выводит вредные токсины и шлаки из организма и укрепляет его. Польза овсяного киселя связана с его составом.

К полезным свойствам можно отнести:

Комплексное очищение организма;
Улучшение работы кишечника;
Снижение уровня холестерина;
Увеличение скорости обменных процессов в организме;
Укрепление иммунитета.

Также регулярное употребление овсяного целебного напитка обладает такими качествами:

Значительно снижает риск возникновения воспалительных процессов;
Способствует нормализации оттока желчи.

Люди, употребляющие этот напиток, отмечали прилив сил и увеличение жизненной энергии.

Вред от употребления такого продукта как овсяный кисель не зафиксирован. В медицинской практике нет данных о каких-либо противопоказаниях. От него одна лишь польза, поэтому он разрешен всем, в том числе детям и беременным женщинам. У некоторых людей возникает побочный эффект – изжога. Причина заключается в том, что продукт перекис. При повышенной кислотности излишняя кислота ни к чему.

Как сварить овсяный кисель из Геркулеса и Бифидока

Чтобы кисель из овса обладал всеми полезными свойствами и не нанес вреда организму, его важно правильно приготовить. Процесс проходит в несколько стадий:

Выбор посуды, где будет готовиться концентрат.
Приготовление овсяного концентрата.
Фильтрование концентрата.
Разделение подготовленного фильтрата.
Приготовление.

Ингредиенты:

Хлопья «Геркулес» — 500 г;
Бифидок (кефир с бифидобактериями) – полстакана;
Вода кипяченая – 3 л.

Главным в процессе приготовления овсяного киселя является приготовление концентрата:

Для этого берется чистая емкость, например, бутыль объемом 5 литров.
В бутыль наливается 3 – 3,5 литра кипяченой и остуженной до 40 градусов воды.
Туда же добавляют 0,5 кг овсянки «Геркулес» и 0,5 стакана Бифидока.
На банку с полученной смесью надеть резиновую перчатку. Чтобы при брожении перчатка не лопнула, ее прокалывают иголкой. Поставить в теплое место, чтобы начался процесс брожения.
Через сутки – двое смесь фильтруют. Не рекомендуется, чтобы смесь бродила дольше двух суток. Это приведет к ухудшению вкуса.
Перебродившую смесь фильтруют. Ее просто пропускают через дуршлаг или сито с мелкими отверстиями. В результате фильтрации получают некоторое количество жидкости, которую необходимо отстоять еще около суток.
После суток отстаивания жидкость разделяется на две фракции. Верхняя — мутная жидкость и нижний уровень — белый неплотный осадок. Именно он и нужен для приготовления киселя. Осадок хранят в холодильнике в небольших емкостях, но не более трех недель.

Теперь, когда концентрат готов, не остается ничего другого как взять и сварить овсяный кисель, приготовленный из Геркулеса.

Приготовление киселя:

Чтобы приготовить овсяный кисель, понадобится от 5 до 10 ложек концентрата овса. Его количество зависит от индивидуального вкуса.
Концентрат разводят в 0,5 литрах воды, после чего, постоянно помешивая, доводят до кипения.
Далее, не прекращая помешивать, выпаривают лишнюю воду и доводят до желаемой густоты.

Приготовить старинное бабушкино блюдо будет проще, если вы посмотрите видео.

Из цельного овса

Вся польза злака будет доставлена по назначению, если для приготовления киселя использовать цельные зерна (она продаются как корм для животных).

Понадобятся продукты:

Овес цельный (в шелухе) – 250 г;
Хлеб ржаной (черный) – 1 ломтик;
Вода – 2 л.

Пошаговое приготовление:

Очистите овес от посторонних примесей – камней и комков земли. Промойте в дуршлаге и хорошо высушите возле батареи или на солнце.
Измельчите зерна с помощью кофемолки, кухонного комбайна или в ступке.
Залейте теплой водой, перемешайте.
Положите ломтик ржаного хлеба.
Накройте банку крышкой и поставьте возле батареи или на подоконник на 24 часа. Не забудьте чем-то накрыть, чтобы не попадал свет.
Сверху будет относительно прозрачная жидкость, снизу – осадок. Сцедите часть прозрачной жидкости через трубочку в отдельную посуду. Остальное перемешайте и процедите через мелкое сито.
Получившийся густой осадок переложите в баночку и отправьте в холодильник. Это будет закваска-концентрат для последующих приготовлений киселя.
Для приготовления одной порции возьмите неполный стакан воды, растворите в ней 2-3 ложки отфильтрованного концентрата, поставьте на тихий огонь и варите, постоянно помешивая.

Степень густоты зависит от времени варки – чем дольше вы будете варить, тем больше выкипит воды и тем гуще получится кисель.

Из овсяной муки или толокна

Чтобы приготовить кисель из овсяной муки, понадобится закваска-концентрат, получившаяся по предыдущему рецепту. Подготовьте следующие ингредиенты:

Мука овсяная или толокно – 1стакан;
Закваска – 0,5 стакана;
Вода – 750 мл.

Рецепт:

Всыпьте в литровую банку стакан муки или толокна.
Выложите закваску.
Долейте до объема ¾ банки теплую кипяченую воду. Размешайте.
Накройте банку марлей, оставьте для брожения на пару дней.
Когда брожение прекратится (обычно на это уходит 1-2 дня), массу процедить через два слоя марли.
Гущу переложить в баночку, поставить в холодильник.
Процеженную жидкость с добавленными в нее 2 – 3 ложками концентрата поставить на огонь и довести при постоянном помешивании до нужной консистенции.

Овсяный кисель Изотова: рецепт для лечения желудка

В профилактических и лечебных целях для нормализации работы желудочно-кишечного тракта применяют овсяный кисель Изотова. Это средство легко готовится в домашних условиях. Процесс состоит из четырех основных этапов:

Брожение;
Фильтрация;
Обработка фильтрата;
Варка киселя.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» — 0,5 кг;
Кефир – 3 ст. ложки;
Вода – 3 л.

Как готовить:

Вскипятить воду и остудить, чтобы стала чуть теплой.
Всыпать полкилограмма Геркулеса и влить полстакана кефира. Перемешать, закрыть пластиковой крышкой, укутать в полотенце, поставить в теплое место.
На следующий день посмотреть, есть ли расслоение и выделяются ли характерные для процесса брожения пузырьки.
Через 2 дня смесь надо отфильтровать: возьмите дуршлаг, слейте через него полученный продукт. Густая взвесь будет оседать на решетке, поэтому потребуется остуженная кипяченая вода для промывки. Ее берут около 2 литров.
Процеженную субстанцию оставляют в банке на 16 часов. Она должна отстояться, в итоге гуща выпадет в осадок, а сверху получится почти прозрачная жидкость, которую нужно слить через трубку или шланг.
Для приготовления овсяного киселя используется оставшаяся в банке гуща. Часть пойдет сразу в дело, остальное можно хранить в холодильнике до 3 недель.
Чтобы сварить кисель, берут до 10 ложек гущи (концентрата), к нему добавляют 2 стакана холодной воды. Размешивают, ставят на тихий огонь. Время уваривания зависит от желаемой густоты. Обычно варка длится до 5 минут.

Если вы используете овсяный кисель для лечения желудка при низкой кислотности, в рецепт приготовления можно включить сцеженную жидкость (по сути она — это овсяный квас), и варить не на воде, а на ней. При повышенной кислотности этого делать не рекомендуется.

Как употреблять

По словам самого Владимира Изотова, он употребляет этот напиток ежедневно уже более 10 лет и пока не собирается прекращать, настолько заметна его польза.

Кисель желательно принимать на завтрак в теплом виде с ржаным хлебом.

В зависимости от личных предпочтений в кисель можно добавить:

Сливочное масло и небольшое количество соли;
Ложку натурального меда.

Уже через 10-12 дней приема самочувствие значительно улучшается. Овсяный кисель из Геркулеса, муки и зерен, рецепты которых вы только что прочитали, требует затрат времени. Но как показывает практика, усилия будут затрачены не зря. Это недорогое и простое средство способно избавить человека от множества недугов и повысить его жизненный тонус.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://skhozz.ru/ovsyanyiy-kisel-izotova.html

Когда поможет овсяный кисель?

Овсяный кисель известен исключительно полезными свойствами и не имеет аналогов по эффективности состава при лечении патологий ЖКТ. На Руси тягучий напиток на основе злака ценили в качестве целебного эликсира и готовили во все времена. Мировое сообщество узнало о чудо-свойствах этого диетического блюда после того, как в 1992 году российский врач-вирусолог В. К. Изотов запатентовал способ оздоровления с помощью овсяного киселя.

Полезные свойства и показания к применению

Благодаря полезному составу кисель из овсяных хлопьев обладает мощным лечебно-оздоровительным потенциалом:

обеспечивает организм комплексом витаминов и минералов, улучшает работу иммунной системы;
помогает в борьбе с лишним весом. Овсяный кисель применяют для похудения, так как напиток надолго обеспечивает чувство сытости после приема в качестве диетического завтрака;
очищает организм, выводит токсины и шлаки, устраняет воспалительные процессы;
избавляет от запоров, способствует нормализации работы ЖКТ;
снижает уровень плохого холестерина;
имеет омолаживающие свойства, способствует повышению физической и мозговой активности.

Данное диетическое блюдо рекомендуется включать в ежедневный рацион питания всем, кто заинтересован в укреплении здоровья. Овсяный кисель, польза и вред которого определяется индивидуально, разрешен для применения в любом возрасте.

Вкусный и полезный продукт, приготовленный на основе перемолотых зерен овса или хлопьев, содержит в составе:

витамины A и E;
витамины группы B, PP;
аминокислоты, лецитин, калий, магний, железо, фтор и немалый список других полезных веществ.

Напиток показан в качестве диетического блюда тем, кто борется с лишним весом, и тем, кому важно устранять последствия пагубного влияния алкоголя и никотина. Полезные вещества в составе способствуют выработке антител и гормонов, принимают участие в регенерации тканей.

Принципы приготовления напитка

Овсяный кисель из геркулеса готовится не так, как обычные ягодно-фруктовые вариации полезного напитка тягучей консистенции. Здесь понадобятся перемолотые зерна или хлопья, которые настаивают для брожения в течение определенного периода в зависимости от рецепта. Овсяный кисель представляет собой однородную массу, сбитень же имеет небольшие крупинки в тягучем составе.

Чтобы приготовить овсяный кисель из геркулеса, хлопья или перемолотые зерна заливают теплой водой и настаивают. Далее используется жидкая часть состава в качестве основы диетического блюда. Варят напиток на медленном огне до загустения в течение 10 минут, постоянно перемешивая деревянной лопаточкой. Рекомендуется принимать в свежем виде, так как при хранении теряются полезные свойства и снижаются вкусовые качества продукта.

Овсяный кисель

Правила приема

Целебный состав употребляют в теплом виде по 200 мл натощак. Главным условием эффективности лечения овсяным киселем является регулярность применения.

Продолжительность курса определяется лечащим врачом-диетологом. Обычно блюдо включают в рацион до выздоровления и после применяют в составе поддерживающей терапии.

При патологиях ЖКТ

При проблемах функций желудочно-кишечного тракта необходимо включить в рацион данный лечебный напиток, благодаря регулярному употреблению которого удастся избежать развития сложных заболеваний внутренних органов:

после голодной диеты при лечении панкреатита пациентам показаны отварные овощи и овсяный кисель;
благодаря регулярному приему тягучего напитка из хлопьев при гастрите наблюдается нормализация кислотности в желудке. Выраженный лечебный эффект достигается при включении данного диетического блюда в утреннюю трапезу;
овсяный напиток полезен для стимуляции функций кишечника при запорах. Состав способствует улучшению перистальтики, выводит токсины из организма, придает силы для устранения недуга.

При запорах кисель из геркулеса употребляют в теплом виде небольшими порциями перед сном.

Для очищения печени

Кисель с добавлением сухой клетчатки выпивают натощак, затем принимают чайную ложку меда. Спустя 30 минут после приема целебного злакового коктейля с медовой добавкой рекомендуется завтрак из натурального йогурта. Такая трапеза способствует эффективному очищению печени, улучшается кровообращение, ускоряются процессы детоксикации организма.

Для похудения

Диетологи рекомендуют регулярно принимать кисель из овсяных хлопьев для похудения в качестве эффективного средства для безвредной коррекции веса. Лучшим временем для приема считается утро, тягучий напиток с характерным вкусом злака поможет начать день в бодром настроении.

1 стакан свежеприготовленного киселя вполне заменит диетический завтрак и способен обеспечивать чувство сытости в течение 2-3 часов. Чтобы оптимизировать эффект, разбавляют злаковое блюдо кипяченной водой.

Это обуславливает интенсивное разбухание волокон в желудке, в связи с чем надолго сохраняется чувство сытости.

Ингредиенты для приготовления овсяного киселя

Рецепты приготовления овсяного киселя

В зависимости от характера диетического меню, целебный напиток из овса готовят на основе различных рецептур.

Овсяный кисель на воде

Для приготовления полезного и вкусного напитка по старинному рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

черствый хлеб – 50 г;
вода – 1 л;
хлопья или молотая крупа – 300 г;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя на воде:

В кастрюлю с овсом и хлебом добавляют воду, закрывают крышку и оставляют на 3 суток. Хлеб способствует брожению и придает блюду приятный вкус. Гущу необходимо размешивать каждые 6-7 часов.
Через 3 дня массу выкладывают в дуршлаг с двойной марлей, отжимают кашицу, жидкость собирают в сотейник.
Емкость с полученной субстанцией ставят на медленный огонь, добавляют соль и доводят до кипения, размешивая. Варят до готовности.

Готовое блюдо приобретает характерную густоту, при остывании масса становится еще плотнее. Целебный напиток – геркулесовый кисель – пьют теплым. При этом он приятен на вкус и в горячем, и холодном виде.

Рецепт для мультиварки

Можно сварить овсяный кисель по ускоренной технологии в мультиварке. Для этого 300 г хлопьев с цедрой 1 лимона заливают 1 л воды, настаивают в течение 10 часов. Далее массу отжимают в чашу мультиварки, готовят в режиме «Выпечка».

Овсяный кисель на молоке

Состав ингредиентов:

молоко и хлопья «Геркулес» 2:1;
крахмал – из расчета 1 ст. л. на 2 стакана жидкости;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя из геркулеса:

Хлопья настаивают в молоке в течение 2-3 часов. Набухшую гущу выкладывают в сито или отжимают через двойную марлю в сотейник.
В субстанцию добавляют крахмал и соль. Рекомендуется развести крахмал в отдельной емкости в небольшом количестве жидкости и только потом соединить с молочно-овсяной массой в сотейнике.

Варят на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

Овсяный кисель на молоке

Овсяный кисель на кефире

Для приготовления овсяного киселя на кефире по данному рецепту, необходимо заквашивание в течение 2 суток.

Ингредиенты:

«Геркулес» – 0,5 г;
ржаные сухари – 50 г;
кефир – 3 ст. л.;
теплая вода – 2 л.

Нюансы приготовления:

В 3-х л банку насыпают хлопья, добавляют ржаные сухарики, кефир и воду.
Нужно убрать банку с содержимым в темное место для заквашивания, предварительно оснастив емкость резиновой перчаткой вместо крышки.
Через 2 суток забродившая гуща в банке поднимется вверх, а в нижней половине емкости останется только жидкая часть.
Деревянной лопаткой хорошо перемешивают содержимое банки и выливают все в дуршлаг, чтобы отделить жидкость. Ее собирают в кастрюлю.
Отжатую гущу нужно промыть чистой водой, полученную жидкость тоже надо собрать. Промывают массу 4 раза, жидкость сливается в большую емкость.
Полученную субстанцию в кастрюле оставляют на 10-12 часов.

В течение этого промежутка времени происходит естественная фильтрация и гуща осядет на дне емкости. Далее сливают воду, а густой фильтрат разливают порционно по банкам. Продукт убирают в холодильник и используют для приготовления овсяного киселя в любое время.

Овсяный кисель Изотова: пошаговый рецепт приготовления закваски-концентрата

Ученый разработал уникальную технологию приготовления целебного напитка на основе старинного русского рецепта для того, чтобы восстановиться после заражения клещевым энцефалитом. Он в течение 8 лет лечился с помощью этого состава и победил страшный недуг, когда методики традиционной медицины были бессильны.

Ингредиенты:

геркулес – 3 стакана;
овес грубого помола – 8 ст. л.;
вода – 2-3 л, охлажденная после кипячения;
кефир – 100 мл.

Нюансы приготовления:

В бутыль объемом 5 л всыпается подготовленный геркулес. Важно использовать продукт без вкусовых добавок. Для лучшего результата необходимо пробить хлопья в кофемолке до состояния муки грубого помола.
Заливают жидкостью до ¾ уровня емкости.
Добавляют овес натуральный грубого помола и кефир или кислое молоко для оптимизации процесса брожения.
Далее нужно накрыть емкость крышкой. При этом следует учитывать, что нужен выход углекислому газу, который образуется в процессе брожения. Целесообразно надеть на горлышко бутыли резиновую перчатку.
Емкость помещают в теплое место (25-28°C), накрывают плотной тканью или картонной коробкой. Это делается для того, чтобы исключить воздействие света, которое носит разрушающий характер.
Спустя 2 суток наблюдается расслоение во взвеси с образованием пузырьков и увеличением массы. Это указывает на качественное брожение и готовность продукта.
Жидкую часть закваски сливают в отдельную банку, используя дуршлаг, сито или двойную марлю. Это – фильтрат высокой кислотности.
Гущу заливают охлажденной после кипячения водой, активно размешивают и фильтруют через дуршлаг. Жидкость, полученная после такой промывки хлопьев, собирается во вторую банку, это – фильтрат низкой кислотности.
Фильтраты в банках необходимо настоять в течение 16 часов. В результате происходит расслоение и образуется осадок.
Жидкая часть сливается и используется в качестве кваса. Жаждоутоляющий напиток с полезными свойствами – овсяный квас – хранится в холодильнике несколько дней.
Концентрат же используется для приготовления овсяного киселя Изотова.

Насыщенный концентрат из первой банки подходит для приготовления диетического напитка для лечения панкреатита, гастрита и гастродуоденита с высокой кислотностью. Концентрат из второй банки, который получен путем промывания хлопьев, используется в приготовлении киселя для лечения дисбактериоза, патологий желудка с пониженной или нормальной секрецией, гипертонии.

Полуфабрикат для приготовления овсяного киселя Изотова

Овсяный кисель Изотова

Ингредиенты:

закваска-концентрат – 5-8 ст. л.;
вода – 2 стакана;
мед и масло – по вкусу.

Нюансы приготовления:

Концентрат заливают водой, хорошо размешают до однородного состояния.
На маленьком огне доводят до кипения, после проваривают 2-3 минуты при постоянном помешивании.

Подают порциями не более 200 г с добавлением меда, масла, сухофруктов или свежих ягод.

Применение овсяного киселя в косметологии

Прием данного диетического продукта позволяет ликвидировать проблемы ЖКТ, в результате улучшается процесс освоения полезных веществ, что обуславливает, в том числе, здоровье и сияние кожи, волос и ногтей. Настои и отвары из измельченных зерен и хлопьев хорошо помогают при уходе за проблемной кожей, склонной к высыпаниям. Примочки позволяют снять раздражение эпидермиса, способствуют регенерации тканей. Маски с использованием целебного состава прекрасно питают и увлажняют кожу.

Противопоказания

В народной медицине данный напиток характеризуется в качестве уникального целебного эликсира. При этом нельзя игнорировать наличие ряда противопоказаний к употреблению овсяного киселя, среди которых:

индивидуальная непереносимость и аллергия на основной ингредиент блюда или же составляющие;
чувствительность к глютену, это вещество содержится во всех злаковых культурах;
стоит помнить, что злоупотребление блюдами из овса чревато вымыванием кальция, что грозит остеопорозом и другими недугами костных тканей.

Также нельзя употреблять данное диетическое блюдо в неограниченном количестве, его принимают порционно в теплом виде. Стоит учитывать, что прием овсяного напитка на ночь может спровоцировать бессонницу.

Источник: https://health-post.ru/ovsyanyj-kisel-01/

Кисель на Руси

От закусочных пахнет грибными щами, поджаренной картошкой с луком; в каменных противнях кисель гороховый, можно ломтями резать. А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью Противни киселей — ломоть копейка.

Это отрывки описания городских московских торговых рядов в Великий пост из романа «Лето Господне» Ивана Шмелева. Для современного человека кажутся несколько необычными «ломти киселей». Мы привыкли кисель пить из кружки, а не резать ножом. А ведь в старину кисель готовили на заквашенных отварах злаков и зерновых — гороховый, овсяный, ржаной, гречневый, пшеничный. Способ приготовления и дал название «кисель» — кислый.

Получался в результате густой студень, который можно было резать ножом. И в те далекие времена, и сейчас в кисель непременно добавляли всякие вкусности — ягоды (смородину, клюкву, чернику), яблоки, сливы, вишню, мед, чтобы сделать его сладким и приятным на вкус. Картофельный крахмал, как загуститель, вошел в употребление лишь в XIX веке.

Читая того же Ивана Шмелева, его «Лето Господне», мы видим, что именно в Великий пост кисель был частым гостем за семейным столом и одним из самых излюбленных десертов.

Самый, пожалуй, полезный кисель — это кисель, приготовленный из овсяной крупы, которая обладает массой полезных свойств. Первое упоминание об овсяном киселе находим в летописи «Повесть временных лет», написанной монахом Нестором. В 997 году осадили печенеги Белгород.

Из-за страшного голода жители решили сдаться врагам, но один старец надоумил сварить из остатков овса и меда кисель и опустить его в колодец. Пришли печенегские парламентеры, а горожане на их глазах из колодца черпали кисель и ели его.

Сняли печенеги осаду, решили, что нельзя победить народ, который сама земля кормит.

Дошло до нас и описание приготовления овсяных киселей. Овсяную крупу подсушивали, размалывали, заливали теплой водой и настаивали около суток, процеживали через сито и отжимали. Часто овсяное молочко заквашивали коркой ржаного хлеба и ставили в теплое место для закисания на 4-5 часов. А затем варили кисель.

Если готовили кисель сладкий, то в овсяное молочко добавляли мед, немного соли и, непрерывно помешивая, нагревали до загустения. В горячий кисель иногда в скоромные дни клали сливочное масло, а в постные — растительное. Готовый кисель разливали в тарелки или миски, смазанные маслом, для остывания.

Ели кисели горячими и холодными.

Овсяный кисель в пословицах

О киселе сложено немало пословиц и поговорок. «Молочные реки, кисельные берега» — одна из известных русских пословиц, символ сытости, здоровья и благополучия сказочной страны. Еще одна: «Царю да киселю места всегда хватит». В русском языке есть также выражение: «Ходил за семь верст киселя хлебать». Кисель был самым дешевым кушаньем, которым никто, кроме женщин, не наедался.

Еще одна поговорка: «Седьмая вода на киселе». Кисель для еды в то время готовили густым — это была плотная студенистая масса, которую резали ножом. Для приготовления киселя муку несколько раз промывали водой. Промывные воды, содержащие крахмал, собирали и заквашивали. Но уже из воды пятого промыва невозможно было сварить кисель, а уж о седьмой и говорить нечего.

Поэтому, услышав эту поговорку, сразу понимаем, что речь идет о далеком родственнике.

Мы приведем несколько рецептов студней-киселей.

Постный овсяный холодец-кисель

Залить овсяные хлопья таким количеством теплой воды, чтобы она их полностью покрыла, положить в емкость к залитой водой овсянке корочки ржаного хлеба, накрыть и оставить в тепле на 1-2 суток. Несколько раз за это время массу перемешать.

Далее через марлю все процедить, влить к процеженной массе 500 мл воды, добавить сахар и соль, поставить на слабый огонь, при постоянном помешивании довести смесь до кипения и после закипания выдержать 5 минут на огне.

Затем разлить получившуюся массу по формочкам, дать остыть при комнатной температуре и убрать формочки с киселем в холод до застывания.

Кисель крестьянский «Жито»

Ингредиенты:овсяная крупа (или крупа «Геркулес») — 1 стакан, вода — 3 стакана, соль.Овсяную крупу вымыть и залить холодной водой на 2-3 часа, затем пропустить через мясорубку с водой, в которой она замачивалась.

«Геркулес» залить холодной водой на 20-30 минут и также пропустить через мясорубку. Пропущенную массу тщательно перемешать, протереть через сито. Жидкую часть налить в банку или эмалированную посуду и оставить на 24 часа при комнатной температуре для брожения.

Готовую закваску поставить на водяную баню и нагреть до кипения, посолить, охладить и подать на блюде, как желе.

Гороховый кисель

Ингредиенты:лущеный горох — 1/2 стаканавода — 1 стаканмасло растительное — 1 ст. л.лук репчатый — 2 головки

Горох подсушить на сковороде, размолоть в кофемолке. Полученную гороховую муку всыпать в кипящую подсоленную воду и, непрерывно помешивая, варить 15-20 минут, после чего разлить в смазанные маслом тарелки. Когда кисель загустеет, нарезать его на порции. При подаче сверху на кисель положить обжаренный на растительном масле мелко порезанный лук.

Овсяный кисель от редакции «Русской веры»

Пачку овсяных хлопьев (400 грамм) насыпаем в трехлитровую банку и заливаем кипяченой водой комнатной температуры. Можно положить несколько хлебных корочек, но можно и без них.

Банку закрываем и ставим либо на подоконник солнечной стороны, либо возле теплой батареи. Оптимальное время выдержки «закваски» — 5 дней, при этом не будет лишним 1-2 раза в день смесь перемешивать. Затем сливаем из банки отстоявшуюся воду и подготавливаем кастрюлю с чистой марлей (2-3 слоя), через нее мы процеживаем овсяное молочко.

Далее, скажем честно, нужно ориентироваться «на глаз». Получившаяся масса по степени вязкости очень сильно может отличаться, зависит это, по всей видимости, от температуры, где она стояла, и от качества овсяных хлопьев.

Иногда закваска на вид достаточно жидкая, тогда нужно ее без добавления воды поставить на плиту на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Иногда же так очевидно густа, что нужно добавить воды. При подходе к закипанию кисель заметно густеет. После того, как он остынет, он станет еще гуще.

В любом случае ориентироваться с количеством добавляемой воды нужно на месте. Кипеть кисель не должен.

Разливаем густую массу в формочки, когда чуть остынет — убираем в холодильник.

Добавляем любое варенье, мед, ягоды на свой вкус и ангел за трапезой!

Лучшая благодарность за нашу работу — это подписаться на наши каналы в социальных сетях и поделиться ими со своими друзьями!

Источник: https://ruvera.ru/articles/kiseli

Как приготовить овсяный кисель?

Удивительно, но из такого простого продукта как овес можно приготовить не только кашу на завтрак, но и совершенно необычный напиток, богатый клетчаткой и способствующий улучшению пищеварения.

Почему мы решили рассказать именно про овсяный кисель? Очевидное просто – мы любим овес и являемся сторонниками здорового питания. Уверены, что не все знают про такой замечательный напиток, не умеют его готовить.

Перед вами самая полная и подробная статья про овсяный кисель, его пользу и рецепты, здесь вы найдете ответы на все ваши вопросы.

Что такое овсяный кисель?

Овсяный кисель или, как его еще называют, кисель Изотова по своему составу и принципу приготовления значительно отличается от привычного напитка из плодов и ягод. Главный ингредиент, как можно понять из названия, это овес. Для приготовления используют как овсяные хлопья, так и измельченные овсяные зерна. Процесс основывается на эффекте брожения.

Почему овсяный кисель называют «кисель Изотова»?

Овсяный кисель известен много веков, но в 1992 году врач-вирусолог Владимир Изотов апробировал и запатентовал его рецепт.

В основе рецепта киселя Изотова находятся профессиональные медицинские знания, опыт народной медицины, старинные рецепты, датированные 16 веком, а также личный врачебный опыт. Целебные свойства овсяного киселя Изотова были признаны и традиционной медициной.

При регулярном приеме овсяного киселя улучшается обмен веществ, замедляются процессы старения, укрепляется иммунитет, повышается работоспособность и общая сопротивляемость организма. Овсяный кисель Изотова, при ежедневном употреблении, оказывает положительное влияние даже в тех случаях, где традиционные пути малоэффективны.

И сегодня овсяный кисель готовится по тем же принципам, основанным на эффекте брожения овса, что и описывал доктор Изотов в своем труде.

Польза овсяного киселя

Польза киселя обосновывается содержанием овса, который в свою очередь богат веществами, необходимыми для очищения сосудов и атеросклеротических бляшек, поддержания нормального уровня холестерина и сахара в крови, а также для нормализации веса.

Зерна овса содержат: до 60% крахмала, белка до 14%, до 9% жира, ферменты, витамины A, B, E, минеральные вещества.

Ценным продуктом крупу делает и то, что ее аминокислотный состав наиболее близок к мышечному белку, а уникальный комплекс органических соединений необходим при лечении различных болезней печени.

Имеется в овсе фермент, который помогает усвоению углеводов.

Также для приготовления овсяного киселя используют молочные продукты, чаще всего добавляют кефир или простоквашу, которые тоже способствуют улучшению пищеварения.

Как выбрать овес для овсяного киселя?

Для приготовления овсяного киселя, как говорилось выше, используют как и измельченные зерна овса, так и овсяные хлопья.

На приготовление киселя из овсяной крупы придется затратить больше времени, нежели используя овсяные хлопья, поскольку процесс брожения даже измельченного зерна будет протекать дольше. Проще всего использовать уже плющеный овес, например, Овсяные хлопья от Myllyn Paras. Из цельной крупы кисель не получится, если готовить его тем популярным способом, который описывается в множестве источников.

Мы в ходе эксперимента установили, что простота приготовления и выход готового киселя выше если использовать хлопья меньшего размера. Если готовить овсяный кисель из хлопьев, то лучше выбирать овсянку быстрой варки. В нашем примере представлены крупные овсяные хлопья «Геркулес» 1928 от Myllyn Paras.

Такие хлопья сохраняют всю пользу овса, но киселя из них получится не так много, как из Овсяных хлопьев быстрого приготовления Myllyn Paras, например.

Это связано с тем, что зерно при более тонком измельчении повреждается сильнее, клетчатки содержит меньше, но больше способно отдать мелкой фракции зерна из которой собственно и состоит кисель.

Овсяный кисель в банке

В ходе эксперимента мы пробовали сделать кисель на кефире из Крупных хлопьев «1928» Myllyn Paras; и на хлебных корочках из резанного зерна овса. Далее рассмотрим приготовление киселя на кефирной закваске. Вкусовые качества такого киселя лучше, приготовление проще, результат более предопределен нежели в случае хлебных корочек. Выход готового киселя из хлопьев значительно больше, нежели чем из резаного зерна.

1. Крупные овсяные хлопья Myllyn Paras залейте чуть теплой кипяченой водой. Для трехлитровой банки понадобится 1 пачка 500 г.

2. Если вы готовите кисель на кефирной закваске – добавьте в банку стакан кефира, если на хлебных корочках – кусочек черного хлеба.

3. Оставьте банку на сутки при комнатной температуре. За это время должно начаться брожение, это необходимо для настоящего овсяного киселя.

4. На фото видно, что образовались пузырьки и выпал белый осадок, значит, процесс брожения пошел. Возможно, придется подождать больше по времени, это зависит от температуры воздуха. Брожение придаст овсяному киселю необходимый кисловатый вкус.

5. Далее понадобится дуршлаг. Поставьте дуршлаг на глубокую тарелку, содержимое банки хорошо перемешайте, вымойте белый осадок помешивая деревянной ложкой, либо разомните хлопья руками.

6. Процедите через дуршлаг таким образом все замоченные хлопья.

7. Постепенно осадок в миске осядет, прозрачную жидкость осторожно слейте, а белый, более плотный осадок понадобится для приготовления полезного киселя.

Жидкость отстаивается несколько часов. Белый осадок (закваску) нужно собрать в баночку и убрать в холодильник, когда нужно будет сварить кисель, то используйте его вместо крахмала. Сначала эта закваска не слишком густая, но со временем загустеет больше.

8. Можно готовить кисель. Несколько столовых ложек овсяного концентрата (5-10 ложек) размешайте в пере стаканов воды, доведите до кипения на малом огне, помешивая деревянной ложкой, затем уварите до желаемой густоты (достаточно 5 минут).

9. В конце варки добавьте сахар, соль, масло любое (сливочное, подсолнечное) остудите и подавайте с любимыми добавками.

Овсяный кисель в мультиварке

Хлопья, после процесса брожения, процедите через сито.

Вылейте полученную массу в чашу мультиварки и включите программу «Тушение». Нужно проварить овсяный кисель до загустения.

Добавлять крахмал не нужно.

Есть кисель из овсянки можно сразу же, добавив ложечку масла. Можно сварить кисель в мультиварке из овсяных хлопьев на молоке. Добавьте к концентрированной выжатой массе молока, а потом варите полученную массу до тех пор, пока кисель не станет густым.

В термосе

Все операции по закваске, описанные в разделе «Овсяный кисель в банке», можно провести в большом термосе. Удобство в этом случае заключается в том, что термос не прозрачен и способен поддерживать повышенную температуру смеси, которая будет образовываться в процессе брожения. Крышку термоса плотно закрывать, конечно, не стоит.

Полезные советы по приготовлению овсяного киселя

добавление закваски в виде кефира ускорит процесс брожения;
брожение будет происходить быстрее при более высокой комнатной температуре;
емкость с бродящими хлопьями лучше поставить в темное теплое место;
жмых необходимо хорошо отжать, более сухой он лучше свяжется с остальными ингредиентами приготовляемого блюда;
не нужно слишком долго подвергать хлопья процессу брожения, как правило достаточно суток, появились пузырьки в банке – можно начинать готовить кисель;
концентрат овсяного киселя следует хранить в холодильнике;
во время варки киселя можно для вкуса добавить немного сахара, а для аромата ваниль или корицу;
подавать кисель хорошо с ягодами и кусочками фруктов.

хлеб бездрожжевой из жмыха овсяного киселя

Один из основных продуктов питания — хлебные тосты, мы часто едим на завтрак. Не слишком полезно есть много рафинированной еды, хлеб лучше съесть со здоровым цельным зерном, добавив немного овсянки в тесто, чтобы сделать вкус лучше! На хорошо подготовленные тосты можно положить колбасу, омлет, салат и т. д.

, сделав таким образом сэндвичи. Это очень вкусно! Хлеб из жмыха овсяного киселя будет обладать характерной кислинкой, добавление дрожжей при приготовлении такого хлеба не требуется. Овсяный жмых для хлеба стоит взять более влажным, можно сказать совсем не отжатым.

Добавление муки в этом случае корректируйте в зависимости от нужной густоты теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан овсяного жмыха +1 ст. л. для посыпки поверхности
200 г муки
25 г масла
1 ч. л. соли
1 яйцо
50 г сахара
1 яйцо для смазки поверхности

Положите все ингредиенты (кроме масла) в чашу миксера. Месите до однородности, добавьте размягченное масло.

Смешивайте до полной однородности. Накройте чашу тонкой пленкой и поставьте тесто в теплое место на несколько часов.

Разделите тесто на равные части.

Выложите в форму.

Дайте постоять 10 минут.

Равномерно нанесите слой яичной жидкости и посыпьте нужным количеством овсяного жмыха.

Предварительно разогрейте духовку до 180 °C, формы поставьте вверх и низ духовки.

Выпекайте 35 минут. Дайте остыть на противне. Чтобы предотвратить чрезмерное пригорание, вы можете поместить хлеб в фольгу или бумагу для выпечки.

лепешка из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стакана овсяного жмыха
1 стакан изюма
1 яйцо

Изюм предварительно промойте и замочите в кипятке на некоторое время.

Далее немного обсушите его.

Смешайте ингредиенты.

Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте их на растительном масле по паре минут с каждой стороны.

Подавайте теплыми к чаю или кофе.

печенье из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г растопленного сливочного масла или маргарина
100 мл сахара
100 мл изюма
3 стакана овсяного жмыха
1 ч. л. соды
1 яйцо

Смешайте ингредиенты в том порядке, в котором они приводятся в рецепте.

Соду в конце добавьте в тесто.

Выложите ложкой маленькие кусочки теста на противень и сплющите сверху.

Выпекайте при температуре 200 градусов примарно 10 минут.

Вкусно с чаем и медом.

Приятного аппетита!

Добавки для овсяного киселя:

изюм;
ягоды;
орехи;
мед;
варенье;
сгущенное молоко;
сливочное масло;
взбитые сливки;
мороженое.

Источник: https://www.myllynparas.ru/blogs/kak-prigotovit-ovsyanyy-kisel

10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

tsargrad.tv

2½ л воды;
500 г овсяных хлопьев;
100 мл кефира.

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир.

Плотно закройте резиновой перчаткой и уберите в тёмное тёплое место до появления тонкого слоя пенки. В зависимости от температуры в помещении на это уйдёт от 24 до 48 часов.

Процедите жижу и оставьте её ещё на 5 часов, чтобы появился осадок — концентрат. Затем аккуратно слейте прозрачную жидкость — овсяный квас — в другую ёмкость.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

› Рецепты блюд › Диетические рецепты

Геркулес — это марка хлопьев, которая нашла применение во многих видах блюд. Овсяные хлопья, которые применяются для соблюдения здорового образа жизни, а также для быстрого похудения, являются общедоступным продуктом, который можно приобрести практически в любом магазине.

Диетологи советуют употреблять такой вид каши каждое утро, чтобы быстро добиться желаемого результата. Однако кроме обычной каши, из геркулеса можно приготовить много очень вкусных и полезных блюд.

Польза киселя из геркулеса

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Издавна овсяный кисель, рецепт которого передается во многих семьях из поколения в поколение, принято считать самым целебным и древним напитком славянского народа.
Сегодня пищевая промышленность помогает сделать приготовление блюд быстрым и эффективным процессом. По этой причине древний напиток готовят в наши дни не только из овса, но и хлопьев, крупы, муки, полученных в процессе его переработки.

Напиток богов

Овсяный кисель

31 янв. 2015 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

По утверждениям врачей, одной из причин некоторых недугов, плохого самочувствия, ухудшения внешнего вида кожи и волос является нехватка витаминов.

Пополнить запасы полезных веществ можно, принимая витаминные комплексы, но этот метод имеет большой недостаток: организм плохо усваивает витамины, поступившие в него не из продуктов. Диетологи считают, что организм намного лучше усваивает витамины, содержащиеся в продуктах и напитках.

Овсяный кисель содержит многие необходимые для здоровья человека вещества и микроэлементы. Хотите узнать, как готовится этот напиток?

Польза овсяного киселя для здоровья человека

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Давно никто не сомневается в огромной пользе овсяных хлопьев. А вот целебные свойства приготовленного из них киселя известны далеко не многим. Это несправедливо позабытое славянское блюдо имеет отменный вкус и благодаря богатому полезному составу очень благотворно влияет на наш организм.

Напоминаем вам о том, как приготовить кисель из овсяных хлопьев с помощью наших простых и доступных рецептов.

Рецепт приготовления овсяного киселя из овсяных хлопьев

Как приготовить овсяный кисель, рецепты из Геркулеса и цельного овса

Овсяный кисель: какая в нем польза и есть ли противопоказания

Когда поможет овсяный кисель?

Полезные свойства и показания к применению

Кисель на Руси

Сняли печенеги осаду, решили, что нельзя победить народ, который сама земля кормит.

Ели кисели горячими и холодными.

Овсяный кисель в пословицах

Как приготовить овсяный кисель?

Что такое овсяный кисель?

10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

tsargrad.tv

2½ л воды;
500 г овсяных хлопьев;
100 мл кефира.

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Попробуйте
Источник: `https://Lifehacker.ru/ovsyanyj-kisel-recepty/`

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

› Рецепты блюд › Диетические рецепты

Польза киселя из геркулеса

Блюдо готовиться очень легко из минимального количества продуктов, однако имеет большое количество полезных веществ. В блюде содержится большое количество минералов, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма.

К таким составляющим следует отнести:

Белки
Углеводы
Жиры
Аминокислоты
Железо
Калий
Фтор
Фосфор

Кроме того кисель обладает полезными свойствами, к которым следует отнести такие виды:

Обладает свойствами очищения организма
Способствует заживлению ран
Улучшит процесс обмена веществ
Употребляется для снижения холестерина в крови
Способствует выведение желчи из организма
Способствует сжиганию подкожного жира
Восстанавливает работу поджелудочной железы
Облегчает болевые симптомы в желудке
Улучшает состояние кожи
Способствует повышению зрения
Является средством для общего укрепления иммунитета.

Полезно знать! Кроме основных полезных средств, постоянное употребление блюда способствует повышению выносливости и придает бодрость и дополнительную энергию.

Польза для детей

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Напиток богов

По своим фитохимическим показателям продукты переработки мало чем отличаются от злаковой культуры. Поэтому полезный состав и целебные свойства почти в полной мере передаются готовому напитку, который помогает ликвидировать старые недуги и не допустить появление новых:

Налаживает работу желудочно-кишечного тракта, восстановить микрофлору кишечника.
Активизирует обменные процессы.
Помогает вывести накопленные годами шлаки, снизить интоксикацию организма, сбросить лишний вес.
Триптофан и лизин в составе, а также витамины А, Е оказывают омолаживающее действие на организм: улучшают состояние кожи, волос.
Усиливает энергетический потенциал.
Нормализует физическую и умственную активность благодаря витаминам группы В.
Предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Укрепляет защитные свойства организма.
Киселеобразная консистенция обволакивает стенки желудка и оказывает на слизистую успокоительное и целебное воздействие.

Издавна воинам, получившим увечья, истощенным от тяжелых военных походов, кисельный напиток из полезного злака давали как лекарство. Оно восстанавливало физические и эмоциональные силы, запускало жизненно важные механизмы в организме.
Но чтобы получить всю пользу сполна, нужно знать как правильно приготовить это целебное снадобье.

Готовим правильно

Овсяный кисель

31 янв. 2015 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Польза овсяного киселя для здоровья человека

Овсяный кисель по своему составу и принципу приготовления сильно отличается от привычного сладкого напитка, содержащего ягоды и плоды. Для приготовления киселя используются измельченные овсяные зерна, причем овес должен перебродить. жиров в овсяном напитке не превышает 7%, а вот белков в нем намного больше – до 20%, поэтому напиток успешно применяется при похудении. Овсяный кисель также имеет следующие полезные свойства:

В напитке высоко содержание полезных для организма веществ – витаминов и микроэлементов, улучшающих внешних вид волос, кожи. Витамины, содержащиеся в овсяном киселе, окажут укрепляющее воздействие на организм, что способствует излечению болезней сердца, сосудов.
Регулярное употребление киселя на основе овсяных хлопьев улучшает деятельность желудка, кишечника, происходит восстановление поврежденной микрофлоры. Этот напиток рекомендован людям, страдающим от язвы, гастрита, других заболеваний желудка и кишечника.
Кисель на основе овса способствует нормализации состава крови, устраняет гормональный дисбаланс.
Овсяный кисель рекомендуется употреблять людям, желающим повысить иммунитет.
Доказано, что овсяный напиток способствует очистке организма.

Как правильно варить овсяный кисель – рецепты с фото

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Рецепт приготовления овсяного киселя из овсяных хлопьев

Кухонная техника: блендер или кофемолка; мелкое сито; деревянная лопаточка; набор столовых приборов; стакан или емкость до 250 мл; большая стеклянная емкость с крышкой; сотейник или ковшик из нержавейки; небольшая пиала для подачи.

Измельченные в муку овсяные хлопья	100 г
Кипяченая или фильтрованная вода комнатной температуры	800 мл
Растительное или сливочное масло	по вкусу
Добавки в виде соли, меда, изюма, орешков	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Как приготовить овсяный кисель, рецепты из Геркулеса и цельного овса

Овсяный кисель: какая в нем польза и есть ли противопоказания

К полезным свойствам можно отнести:

Комплексное очищение организма;
Улучшение работы кишечника;
Снижение уровня холестерина;
Увеличение скорости обменных процессов в организме;
Укрепление иммунитета.

Также регулярное употребление овсяного целебного напитка обладает такими качествами:

Значительно снижает риск возникновения воспалительных процессов;
Способствует нормализации оттока желчи.

Люди, употребляющие этот напиток, отмечали прилив сил и увеличение жизненной энергии.

Как сварить овсяный кисель из Геркулеса и Бифидока

Выбор посуды, где будет готовиться концентрат.
Приготовление овсяного концентрата.
Фильтрование концентрата.
Разделение подготовленного фильтрата.
Приготовление.

Ингредиенты:

Хлопья «Геркулес» — 500 г;
Бифидок (кефир с бифидобактериями) – полстакана;
Вода кипяченая – 3 л.

Главным в процессе приготовления овсяного киселя является приготовление концентрата:

Для этого берется чистая емкость, например, бутыль объемом 5 литров.
В бутыль наливается 3 – 3,5 литра кипяченой и остуженной до 40 градусов воды.
Туда же добавляют 0,5 кг овсянки «Геркулес» и 0,5 стакана Бифидока.
На банку с полученной смесью надеть резиновую перчатку. Чтобы при брожении перчатка не лопнула, ее прокалывают иголкой. Поставить в теплое место, чтобы начался процесс брожения.
Через сутки – двое смесь фильтруют. Не рекомендуется, чтобы смесь бродила дольше двух суток. Это приведет к ухудшению вкуса.
Перебродившую смесь фильтруют. Ее просто пропускают через дуршлаг или сито с мелкими отверстиями. В результате фильтрации получают некоторое количество жидкости, которую необходимо отстоять еще около суток.
После суток отстаивания жидкость разделяется на две фракции. Верхняя — мутная жидкость и нижний уровень — белый неплотный осадок. Именно он и нужен для приготовления киселя. Осадок хранят в холодильнике в небольших емкостях, но не более трех недель.

Приготовление киселя:

Чтобы приготовить овсяный кисель, понадобится от 5 до 10 ложек концентрата овса. Его количество зависит от индивидуального вкуса.
Концентрат разводят в 0,5 литрах воды, после чего, постоянно помешивая, доводят до кипения.
Далее, не прекращая помешивать, выпаривают лишнюю воду и доводят до желаемой густоты.

Приготовить старинное бабушкино блюдо будет проще, если вы посмотрите видео.

Из цельного овса

Понадобятся продукты:

Овес цельный (в шелухе) – 250 г;
Хлеб ржаной (черный) – 1 ломтик;
Вода – 2 л.

Пошаговое приготовление:

Очистите овес от посторонних примесей – камней и комков земли. Промойте в дуршлаге и хорошо высушите возле батареи или на солнце.
Измельчите зерна с помощью кофемолки, кухонного комбайна или в ступке.
Залейте теплой водой, перемешайте.
Положите ломтик ржаного хлеба.
Накройте банку крышкой и поставьте возле батареи или на подоконник на 24 часа. Не забудьте чем-то накрыть, чтобы не попадал свет.
Сверху будет относительно прозрачная жидкость, снизу – осадок. Сцедите часть прозрачной жидкости через трубочку в отдельную посуду. Остальное перемешайте и процедите через мелкое сито.
Получившийся густой осадок переложите в баночку и отправьте в холодильник. Это будет закваска-концентрат для последующих приготовлений киселя.
Для приготовления одной порции возьмите неполный стакан воды, растворите в ней 2-3 ложки отфильтрованного концентрата, поставьте на тихий огонь и варите, постоянно помешивая.

Из овсяной муки или толокна

Мука овсяная или толокно – 1стакан;
Закваска – 0,5 стакана;
Вода – 750 мл.

Рецепт:

Всыпьте в литровую банку стакан муки или толокна.
Выложите закваску.
Долейте до объема ¾ банки теплую кипяченую воду. Размешайте.
Накройте банку марлей, оставьте для брожения на пару дней.
Когда брожение прекратится (обычно на это уходит 1-2 дня), массу процедить через два слоя марли.
Гущу переложить в баночку, поставить в холодильник.
Процеженную жидкость с добавленными в нее 2 – 3 ложками концентрата поставить на огонь и довести при постоянном помешивании до нужной консистенции.

Овсяный кисель Изотова: рецепт для лечения желудка

Брожение;
Фильтрация;
Обработка фильтрата;
Варка киселя.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» — 0,5 кг;
Кефир – 3 ст. ложки;
Вода – 3 л.

Как готовить:

Вскипятить воду и остудить, чтобы стала чуть теплой.
Всыпать полкилограмма Геркулеса и влить полстакана кефира. Перемешать, закрыть пластиковой крышкой, укутать в полотенце, поставить в теплое место.
На следующий день посмотреть, есть ли расслоение и выделяются ли характерные для процесса брожения пузырьки.
Через 2 дня смесь надо отфильтровать: возьмите дуршлаг, слейте через него полученный продукт. Густая взвесь будет оседать на решетке, поэтому потребуется остуженная кипяченая вода для промывки. Ее берут около 2 литров.
Процеженную субстанцию оставляют в банке на 16 часов. Она должна отстояться, в итоге гуща выпадет в осадок, а сверху получится почти прозрачная жидкость, которую нужно слить через трубку или шланг.
Для приготовления овсяного киселя используется оставшаяся в банке гуща. Часть пойдет сразу в дело, остальное можно хранить в холодильнике до 3 недель.
Чтобы сварить кисель, берут до 10 ложек гущи (концентрата), к нему добавляют 2 стакана холодной воды. Размешивают, ставят на тихий огонь. Время уваривания зависит от желаемой густоты. Обычно варка длится до 5 минут.

Как употреблять

Кисель желательно принимать на завтрак в теплом виде с ржаным хлебом.

В зависимости от личных предпочтений в кисель можно добавить:

Сливочное масло и небольшое количество соли;
Ложку натурального меда.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://skhozz.ru/ovsyanyiy-kisel-izotova.html

Когда поможет овсяный кисель?

Полезные свойства и показания к применению

обеспечивает организм комплексом витаминов и минералов, улучшает работу иммунной системы;
помогает в борьбе с лишним весом. Овсяный кисель применяют для похудения, так как напиток надолго обеспечивает чувство сытости после приема в качестве диетического завтрака;
очищает организм, выводит токсины и шлаки, устраняет воспалительные процессы;
избавляет от запоров, способствует нормализации работы ЖКТ;
снижает уровень плохого холестерина;
имеет омолаживающие свойства, способствует повышению физической и мозговой активности.

Вкусный и полезный продукт, приготовленный на основе перемолотых зерен овса или хлопьев, содержит в составе:

витамины A и E;
витамины группы B, PP;
аминокислоты, лецитин, калий, магний, железо, фтор и немалый список других полезных веществ.

Принципы приготовления напитка

Овсяный кисель

Правила приема

При патологиях ЖКТ

после голодной диеты при лечении панкреатита пациентам показаны отварные овощи и овсяный кисель;
благодаря регулярному приему тягучего напитка из хлопьев при гастрите наблюдается нормализация кислотности в желудке. Выраженный лечебный эффект достигается при включении данного диетического блюда в утреннюю трапезу;
овсяный напиток полезен для стимуляции функций кишечника при запорах. Состав способствует улучшению перистальтики, выводит токсины из организма, придает силы для устранения недуга.

При запорах кисель из геркулеса употребляют в теплом виде небольшими порциями перед сном.

Для очищения печени

Для похудения

Ингредиенты для приготовления овсяного киселя

Рецепты приготовления овсяного киселя

Овсяный кисель на воде

Для приготовления полезного и вкусного напитка по старинному рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

черствый хлеб – 50 г;
вода – 1 л;
хлопья или молотая крупа – 300 г;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя на воде:

В кастрюлю с овсом и хлебом добавляют воду, закрывают крышку и оставляют на 3 суток. Хлеб способствует брожению и придает блюду приятный вкус. Гущу необходимо размешивать каждые 6-7 часов.
Через 3 дня массу выкладывают в дуршлаг с двойной марлей, отжимают кашицу, жидкость собирают в сотейник.
Емкость с полученной субстанцией ставят на медленный огонь, добавляют соль и доводят до кипения, размешивая. Варят до готовности.

Рецепт для мультиварки

Овсяный кисель на молоке

Состав ингредиентов:

молоко и хлопья «Геркулес» 2:1;
крахмал – из расчета 1 ст. л. на 2 стакана жидкости;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя из геркулеса:

Хлопья настаивают в молоке в течение 2-3 часов. Набухшую гущу выкладывают в сито или отжимают через двойную марлю в сотейник.
В субстанцию добавляют крахмал и соль. Рекомендуется развести крахмал в отдельной емкости в небольшом количестве жидкости и только потом соединить с молочно-овсяной массой в сотейнике.

Варят на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

Овсяный кисель на молоке

Овсяный кисель на кефире

Для приготовления овсяного киселя на кефире по данному рецепту, необходимо заквашивание в течение 2 суток.

Ингредиенты:

«Геркулес» – 0,5 г;
ржаные сухари – 50 г;
кефир – 3 ст. л.;
теплая вода – 2 л.

Нюансы приготовления:

В 3-х л банку насыпают хлопья, добавляют ржаные сухарики, кефир и воду.
Нужно убрать банку с содержимым в темное место для заквашивания, предварительно оснастив емкость резиновой перчаткой вместо крышки.
Через 2 суток забродившая гуща в банке поднимется вверх, а в нижней половине емкости останется только жидкая часть.
Деревянной лопаткой хорошо перемешивают содержимое банки и выливают все в дуршлаг, чтобы отделить жидкость. Ее собирают в кастрюлю.
Отжатую гущу нужно промыть чистой водой, полученную жидкость тоже надо собрать. Промывают массу 4 раза, жидкость сливается в большую емкость.
Полученную субстанцию в кастрюле оставляют на 10-12 часов.

Овсяный кисель Изотова: пошаговый рецепт приготовления закваски-концентрата

Ингредиенты:

геркулес – 3 стакана;
овес грубого помола – 8 ст. л.;
вода – 2-3 л, охлажденная после кипячения;
кефир – 100 мл.

Нюансы приготовления:

В бутыль объемом 5 л всыпается подготовленный геркулес. Важно использовать продукт без вкусовых добавок. Для лучшего результата необходимо пробить хлопья в кофемолке до состояния муки грубого помола.
Заливают жидкостью до ¾ уровня емкости.
Добавляют овес натуральный грубого помола и кефир или кислое молоко для оптимизации процесса брожения.
Далее нужно накрыть емкость крышкой. При этом следует учитывать, что нужен выход углекислому газу, который образуется в процессе брожения. Целесообразно надеть на горлышко бутыли резиновую перчатку.
Емкость помещают в теплое место (25-28°C), накрывают плотной тканью или картонной коробкой. Это делается для того, чтобы исключить воздействие света, которое носит разрушающий характер.
Спустя 2 суток наблюдается расслоение во взвеси с образованием пузырьков и увеличением массы. Это указывает на качественное брожение и готовность продукта.
Жидкую часть закваски сливают в отдельную банку, используя дуршлаг, сито или двойную марлю. Это – фильтрат высокой кислотности.
Гущу заливают охлажденной после кипячения водой, активно размешивают и фильтруют через дуршлаг. Жидкость, полученная после такой промывки хлопьев, собирается во вторую банку, это – фильтрат низкой кислотности.
Фильтраты в банках необходимо настоять в течение 16 часов. В результате происходит расслоение и образуется осадок.
Жидкая часть сливается и используется в качестве кваса. Жаждоутоляющий напиток с полезными свойствами – овсяный квас – хранится в холодильнике несколько дней.
Концентрат же используется для приготовления овсяного киселя Изотова.

Полуфабрикат для приготовления овсяного киселя Изотова

Овсяный кисель Изотова

Ингредиенты:

закваска-концентрат – 5-8 ст. л.;
вода – 2 стакана;
мед и масло – по вкусу.

Нюансы приготовления:

Концентрат заливают водой, хорошо размешают до однородного состояния.
На маленьком огне доводят до кипения, после проваривают 2-3 минуты при постоянном помешивании.

Подают порциями не более 200 г с добавлением меда, масла, сухофруктов или свежих ягод.

Применение овсяного киселя в косметологии

Противопоказания

индивидуальная непереносимость и аллергия на основной ингредиент блюда или же составляющие;
чувствительность к глютену, это вещество содержится во всех злаковых культурах;
стоит помнить, что злоупотребление блюдами из овса чревато вымыванием кальция, что грозит остеопорозом и другими недугами костных тканей.

Источник: https://health-post.ru/ovsyanyj-kisel-01/

Кисель на Руси

Сняли печенеги осаду, решили, что нельзя победить народ, который сама земля кормит.

Ели кисели горячими и холодными.

Овсяный кисель в пословицах

Поэтому, услышав эту поговорку, сразу понимаем, что речь идет о далеком родственнике.

Мы приведем несколько рецептов студней-киселей.

Постный овсяный холодец-кисель

Кисель крестьянский «Жито»

Гороховый кисель

Ингредиенты:лущеный горох — 1/2 стаканавода — 1 стаканмасло растительное — 1 ст. л.лук репчатый — 2 головки

Овсяный кисель от редакции «Русской веры»

Иногда закваска на вид достаточно жидкая, тогда нужно ее без добавления воды поставить на плиту на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Иногда же так очевидно густа, что нужно добавить воды. При подходе к закипанию кисель заметно густеет. После того, как он остынет, он станет еще гуще.

В любом случае ориентироваться с количеством добавляемой воды нужно на месте. Кипеть кисель не должен.

Разливаем густую массу в формочки, когда чуть остынет — убираем в холодильник.

Добавляем любое варенье, мед, ягоды на свой вкус и ангел за трапезой!

Источник: https://ruvera.ru/articles/kiseli

Как приготовить овсяный кисель?

Что такое овсяный кисель?

Почему овсяный кисель называют «кисель Изотова»?

При регулярном приеме овсяного киселя улучшается обмен веществ, замедляются процессы старения, укрепляется иммунитет, повышается работоспособность и общая сопротивляемость организма. Овсяный кисель Изотова, при ежедневном употреблении, оказывает положительное влияние даже в тех случаях, где традиционные пути малоэффективны.

Польза овсяного киселя

Зерна овса содержат: до 60% крахмала, белка до 14%, до 9% жира, ферменты, витамины A, B, E, минеральные вещества.

Имеется в овсе фермент, который помогает усвоению углеводов.

Как выбрать овес для овсяного киселя?

Такие хлопья сохраняют всю пользу овса, но киселя из них получится не так много, как из Овсяных хлопьев быстрого приготовления Myllyn Paras, например.

Способы приготовления овсяного киселя

Овсяный кисель в банке

3. Оставьте банку на сутки при комнатной температуре. За это время должно начаться брожение, это необходимо для настоящего овсяного киселя.

6. Процедите через дуршлаг таким образом все замоченные хлопья.

Жидкость отстаивается несколько часов. Белый осадок (закваску) нужно собрать в баночку и убрать в холодильник, когда нужно будет сварить кисель, то используйте его вместо крахмала. Сначала эта закваска не слишком густая, но со временем загустеет больше.

Овсяный кисель в мультиварке

Хлопья, после процесса брожения, процедите через сито.

Добавлять крахмал не нужно.

В термосе

Полезные советы по приготовлению овсяного киселя

добавление закваски в виде кефира ускорит процесс брожения;
брожение будет происходить быстрее при более высокой комнатной температуре;
емкость с бродящими хлопьями лучше поставить в темное теплое место;
жмых необходимо хорошо отжать, более сухой он лучше свяжется с остальными ингредиентами приготовляемого блюда;
не нужно слишком долго подвергать хлопья процессу брожения, как правило достаточно суток, появились пузырьки в банке – можно начинать готовить кисель;
концентрат овсяного киселя следует хранить в холодильнике;
во время варки киселя можно для вкуса добавить немного сахара, а для аромата ваниль или корицу;
подавать кисель хорошо с ягодами и кусочками фруктов.

Как использовать жмых овсяного киселя?

хлеб бездрожжевой из жмыха овсяного киселя

Добавление муки в этом случае корректируйте в зависимости от нужной густоты теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан овсяного жмыха +1 ст. л. для посыпки поверхности
200 г муки
25 г масла
1 ч. л. соли
1 яйцо
50 г сахара
1 яйцо для смазки поверхности

Положите все ингредиенты (кроме масла) в чашу миксера. Месите до однородности, добавьте размягченное масло.

Разделите тесто на равные части.

Выложите в форму.

Дайте постоять 10 минут.

Равномерно нанесите слой яичной жидкости и посыпьте нужным количеством овсяного жмыха.

Предварительно разогрейте духовку до 180 °C, формы поставьте вверх и низ духовки.

лепешка из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стакана овсяного жмыха
1 стакан изюма
1 яйцо

Изюм предварительно промойте и замочите в кипятке на некоторое время.

Далее немного обсушите его.

Смешайте ингредиенты.

Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте их на растительном масле по паре минут с каждой стороны.

Подавайте теплыми к чаю или кофе.

печенье из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г растопленного сливочного масла или маргарина
100 мл сахара
100 мл изюма
3 стакана овсяного жмыха
1 ч. л. соды
1 яйцо

Смешайте ингредиенты в том порядке, в котором они приводятся в рецепте.

Соду в конце добавьте в тесто.

Выложите ложкой маленькие кусочки теста на противень и сплющите сверху.

Выпекайте при температуре 200 градусов примарно 10 минут.

Вкусно с чаем и медом.

Приятного аппетита!

Добавки для овсяного киселя:

изюм;
ягоды;
орехи;
мед;
варенье;
сгущенное молоко;
сливочное масло;
взбитые сливки;
мороженое.

Источник: https://www.myllynparas.ru/blogs/kak-prigotovit-ovsyanyy-kisel

10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

tsargrad.tv

2½ л воды;
500 г овсяных хлопьев;
100 мл кефира.

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Попробуйте
Источник: `https://Lifehacker.ru/ovsyanyj-kisel-recepty/`

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

› Рецепты блюд › Диетические рецепты

Польза киселя из геркулеса

К таким составляющим следует отнести:

Белки
Углеводы
Жиры
Аминокислоты
Железо
Калий
Фтор
Фосфор

Кроме того кисель обладает полезными свойствами, к которым следует отнести такие виды:

Обладает свойствами очищения организма
Способствует заживлению ран
Улучшит процесс обмена веществ
Употребляется для снижения холестерина в крови
Способствует выведение желчи из организма
Способствует сжиганию подкожного жира
Восстанавливает работу поджелудочной железы
Облегчает болевые симптомы в желудке
Улучшает состояние кожи
Способствует повышению зрения
Является средством для общего укрепления иммунитета.

Польза для детей

В настоящее время многие дети с самого рождения страдают дисбактериозом. Для предотвращения развития различных заболеваний, которые приносят большой вред иммунитету ребенка, рекомендовано несколько раз в неделю готовить такой вид блюда.

Кисель помогает устранить колики и боли в животе, также прекрасно подходит для налаживания ежедневного стула. Однако следует знать, что для маленьких детей такой вид продукта следует давать небольшими порциями и наблюдать за реакцией организма.

В случае если никаких осложнений не наблюдается, необходимо постепенно увеличивать порцию. В случае если имеются какие — либо аллергические реакции на молочные продукты, кисель можно приготовить на кипяченой воде. В готовый кисель разрешено добавлять различные ягоды, что сделает напиток еще полезнее.

Применение киселя из геркулеса для детей позволяет добиться получения следующих результатов:

Увеличение сопротивления организма к вирусным инфекциям
Уменьшает вероятность развития гиповитаминоза
Обладает антисептическими свойствами
При развитии простудных заболеваний позволяет организму быстрее справляться с инфекцией
При диарее восстанавливает слизистую оболочку желудка
Является дополнительным источником витаминов
Рекомендуется при постоянных запорах.

Маленьким детям до одного года рекомендовано готовить жидкий кисель, по мере возрастания ребенка добавлять различные ягоды

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Кисель их геркулеса – рецепт бабушкин

Настоящий кисель из геркулеса готовиться довольно просто, однако не все помнят и знают рецепт, который использовали еще бабушки для приготовления такого блюда.

Данный продукт имеет действия на организм человека намного лучше, чем любое средство, содержащее живые бактерии. Однако в настоящее время очень редко встретишь людей, которые используют данное блюдо для улучшения состояния организма.

Способ приготовления

Для того чтобы приготовит кисель, следует подготовить следующие ингредиенты:

Вода один литр
каша геркулес 500 грамм.
соль
один ломтик ржаного хлеба

Для приготовления необходимо выполнить следующие действия:

В стеклянную емкость высыпать хлопья геркулес, добавить хлеб, который необходимо предварительно размять на кусочки, и все это залить водой. Полученную смесь перемешать и накрыв марлей поставить в теплое место для брожения на 24 часа.
Через сутки смесь должна забродить, после появления на поверхности рыхлого слоя следует достать остатки хлеба. Взять еще одну емкость, дно которой услать марлей и вылить туда закваску, отжать всю жидкость.
Для приготовления блюда необходима именно жидкость, остатки каши можно выбросить.
В жидкость добавить соли по вкусу и поставить на медленный огонь, варить в течение нескольких минут, пока жидкость не загустеет. При варке киселя следует постоянно его помешивать, чтобы избежать пригорания и появления комков.
После того как блюдо станет густым, необходимо снять блюдо с огня и разлить по небольшим пиалкам, украсив сверху ягодами или ломтиками фруктов.

Данное блюдо разрешено употреблять как в холодном, так и в теплом виде, прекрасно сочетается такой кисель с медом и вареньем.

Кисель из овсяных хлопьев для похудения

Используется такой способ сбросить лишний вес уже длительное время, и рекомендуется многими диетологами. Употребление блюда благоприятно воздействует на микрофлору желудка и способствует естественному очищению организма от различных вредных веществ.

Примечание! Кисель из овсяных хлопьев ускоряет обмен веществ и способствует расщеплению подкожного жира. При похудении данное блюдо рекомендовано применять в качестве отдельного блюда, которое прекрасно сможет заменить завтрак и придать телу чувство бодрости и дополнительной энергии.

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать новейшее средство – быстрорастворимые шипучие таблетки Talia.

Оно обладает следующими свойствами:

Ускоряет метаболизм
Сжигает жировые отложения
Снижает вес
Похудение даже при минимальной физической активности
Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Подробнее читайте об этом тут >>

Этапы приготовления

Для приготовления необходимо приготовить следующие ингредиенты:

100 гр. хлопья геркулес;
200 гр. обезжиренного кефира;
100 гр. овса;
1 литр воды.

Для приготовления необходимо выполнить следующий перечень действий:

Хлопья и овес высыпать в емкость и залить кефиром. Полученную массу перемешать, накрыть и поставить в теплое место для брожения на 24 часа
После того как масса забродит, ее необходимо процедит через марлю
Полученную жидкость разбавить водой и поставить на медленный огонь. Варить в течение 15 минут, постоянно помешивая.

Для достижения более видимого эффекта, кисель рекомендовано употреблять трижды в день.

Истории наших читателей!
“У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов — худели совсем другие части тела!

Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!”

Калорийность

Данный вид продукта прекрасно утоляет чувство голода и что немаловажно обладает низкой калорийностью. На 100 грамм продукта отводиться всего 30 кал.

Для желающих разнообразить данное блюдо есть возможность добавлять любые виды ягод и фруктов, что также положительно отобразиться на фигуре.

Лечебный кисель из геркулеса

Лечебный напиток направлен на устранения различных видов заболевания, которые связаны с желудком. Применяя напиток, человек очищается от всех шлаков и токсинов, которые находятся в организме, таким образом омолаживая и восстанавливая микрофлору желудка.

Полезные советы в приготовлении киселя

Для того чтобы правильно приготовить данное блюдо, следует придерживаться некоторых правил:

Для приготовления не следует использовать хлопья быстрого приготовления
Не следует ставить емкость для брожения в слишком теплые места
В течение всей варки продукт необходимо постоянно мешать
Для улучшения вкусовых качеств, блюдо можно полить небольшим количеством меда

Полезно знать! Кисель из геркулеса является прекрасным средством для выведения лишних шлаков и токсинов. Также при постоянном употреблении способствует к снижению массы тела и оздоровлению всего организма. Кисель из геркулеса — бабушкин рецепт и способ приготовленияСсылка на основную публикацию

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-kisel-iz-ovsyanyx-xlopev.html

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Напиток богов

Налаживает работу желудочно-кишечного тракта, восстановить микрофлору кишечника.
Активизирует обменные процессы.
Помогает вывести накопленные годами шлаки, снизить интоксикацию организма, сбросить лишний вес.
Триптофан и лизин в составе, а также витамины А, Е оказывают омолаживающее действие на организм: улучшают состояние кожи, волос.
Усиливает энергетический потенциал.
Нормализует физическую и умственную активность благодаря витаминам группы В.
Предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Укрепляет защитные свойства организма.
Киселеобразная консистенция обволакивает стенки желудка и оказывает на слизистую успокоительное и целебное воздействие.

Готовим правильно

Главной рекомендацией перед готовкой такого напитка является натуральность и свежесть его ингредиентов. Не подойдут хлопья быстрого приготовления или моментальные каши в разовых упаковках с добавлением консервантов и красителей.

Предлагаем приготовить такой оздоровительный напиток из Геркулеса — рецепт бабушкин.

Ингредиенты

хлопья овсяные — 1,5 стакана;
вода не газированная — 1 л;
кусочек черного хлеба;
соль.

Способ готовки

Залить сухой компонент холодной водой (кипяченой). Добавить хлебную корочку.
Оставить на 2 суток.
В процессе брожения, хлопья помешиваем.
Состав процеживаем. Отжимаем через двойной слой марли. На выходе получается белая молочного цвета кисловатая жидкость. Даем ей настояться еще 12 часов.
Должен получиться напиток с белым осадком и вялым квасом.
Квас сливаем.
В готовую закваску добавляем молоко или сок ягод.

Для длительного применения закваску делят. Одну ее часть оставляют в холодильнике, другую — используют по назначению.
Указанный из овсяных хлопьев рецепт киселя можно сделать еще питательнее. Для это добавляют в него 2 яичных белка, 1-2 ст. л. сметаны и творога. Все взбивают венчиком.

Готов энергетический напиток, который поможет насытить организм на несколько часов.

Стародавний метод приготовления

Предлагаем старинный рецепт чудодейственного лекарства для похудения, которое также окажет очищающее действие.

Ингредиенты

3 л банка;
4 стакана овсяных хлопьев, перемолотых;
горсть цельнозерновых хлопьев;
кефир малого процента жирности (простокваша, йогурт) — 100 мл.

Способ готовки

В трехлитровую тару на дно выложить сухой ингредиент.
Вылить кефир и добавить, не доходя 10 см до края, кипяченую охлажденную воду.
Перемешать.
Банку закрыть. Укутать теплым одеялом. Оставить на 2 суток в теплом затемненном помещении.
Забродивший состав слить через сито. Ориентиром чтобы понять, что процесс брожения завершен служит кислый запах.
Содержимое банки вылить через сито в кастрюлю. После процеживания остается молочко и жмых.
Холодной водопроводной отфильтрованной водой смыть края банки и вылить в жмых. Деревянной лопаткой проталкивать воду сквозь жмых, доливая по-немногу воду. Должно прекратиться выделение белого молока из сырья.
Так делать 3-4 раза. Должно уйти около 1,5 л воды.
Две полученные фракции, густоватую и более жидкую, соединяем.
Полученное соединение разлить в банки. Закрыть крышками и оставить на столе 16 часов отстаиваться.
По истечении этого времени в банках появилось два виде слоя жидкости — прозрачный и густой внизу. Сверху получился квас, снизу овсяный концентрат.
Отсоединить квас от концентрата при помощи тонкого шланга (резиновой трубочки).

Теперь разберемся как сварить нужный нам напиток:

Возьмем 250 мл воды и 4 ст. л. густого концентрата.
Смешать. Вылить в кастрюльку.
На среднем огне, постоянно помешивая хорошо прогреть, не доводя до кипения.
При остывании кисель густеет.
Хранить в холодильнике в закрытой таре из стекла.

Съедать по 200 г перед завтраком за 40 минут. Лучше есть его с перерывами. По окончании готовой порции концентрата, сделать 1-2 недели перерыва. Затем снова приготовить новый состав. Можно подсластить готовое блюдо курагой, медом и другими сладкими натуральными продуктами.

Важно знать, что это блюдо не имеет никаких противопоказаний.

Квас можно использовать как летний прохладительный напиток и как основу для окрошки.
Тот, что немного темнее будет иметь больше кислоты, осадок — меньше. Это нужно учитывать тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока.

Кисельное похудение

Эффективное средство для того, чтобы попрощаться с лишними килограммами — кисельный напиток из овсянки.

Ингредиенты

хлопья цельнозерновые овсяные — 1 стакан;
вода кипяченая — 2,5 л.

Способ готовки

Хлопья залить кипяченой водой комнатной температуры. Закрыть крышкой.
Оставить в теплом месте на 2 суток.
Слить жидкость.
Довести до кипения. Отключить.
Остудить.
Разделить на трехразовый прием.
Пить за 30 минут до еды.

Сырой и варенный тип данного напитка помогает наладить работу кишечника, избавить от запоров. Часто засоренность кишечника становится причиной головных болей из-за повышенной интоксикации организма.

Детские кисели

Для маленьких детей, которым уже начинают давать прикорм, можно готовить такой напиток из овсяной муки. Детям, которые страдают непереносимостью глютена, этот вариант противопоказан.

С годовалого возраста при замене 1 кормления можно давать следующее блюдо:

Ингредиенты

мука из овсяной крупы — 1 стакан;
молоко обезжиренное — 2 стакана;

Способ готовки

Залить сухой состав молоком, которое следует заранее прокипятить.
Перемешать. Оставить на несколько часов.
Слить жидкость.
Прокипятить, постоянно помешивая до образования вязкости.
Остудить.
Начинать прикорм таким блюдом нужно с малых дозировок, постоянно увеличивая до нужного по возрасту количества.
Перед включением в меню этого блюда следует проконсультироваться с педиатром.

Чтобы малышам было приятно кушать такой продукт, к нему сладкие добавляют соки, мякоть фруктов.

Сухой компонент можно приготовить самостоятельно, смолов хлопья в кофемолке и просеяв через сито. Также стоит помнить, что вся полезная кладовая напитка нейтрализуется при долгой термообработке.

Источник: https://prooves.ru/ovsjanyj-kisel-recepty/

Овсяный кисель

31 янв. 2015 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Польза овсяного киселя для здоровья человека

В напитке высоко содержание полезных для организма веществ – витаминов и микроэлементов, улучшающих внешних вид волос, кожи. Витамины, содержащиеся в овсяном киселе, окажут укрепляющее воздействие на организм, что способствует излечению болезней сердца, сосудов.
Регулярное употребление киселя на основе овсяных хлопьев улучшает деятельность желудка, кишечника, происходит восстановление поврежденной микрофлоры. Этот напиток рекомендован людям, страдающим от язвы, гастрита, других заболеваний желудка и кишечника.
Кисель на основе овса способствует нормализации состава крови, устраняет гормональный дисбаланс.
Овсяный кисель рекомендуется употреблять людям, желающим повысить иммунитет.
Доказано, что овсяный напиток способствует очистке организма.

Как правильно варить овсяный кисель – рецепты с фото

Для того чтобы кисель на основе овса не потерял свои целебные свойства, следует его готовить правильно. Для приготовления напитка по классическому рецепту нужно некоторое время: необходимо, чтобы жидкость перебродила. С приготовлением целебного напитка справится даже новичок-кулинар, требуется только выполнять все предписания оригинальных рецептов.

Из овсяной крупы на молоке

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 100 г;
молоко – 0.4 литра;
сахар – 40 г;
крахмал – 20 г;
ванилин.

Приготовление:

Подогреть молоко до 40 градусов, залить хлопья молоком, оставить на четверть часа для набухания.
Процедить овес при помощи марли так, чтобы жидкости в крупе не осталось.
Разделить жидкость на две части, в одной из них развести крахмал.
Вторую часть молока поставить на огонь, добавить сахар и ванилин.
После закипания влить молоко с крахмалом, перемешать.
Довести напиток до кипения, убавить огонь, варить до состояния киселя.

Старинный рецепт киселя на воде

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.3 кг;
вода – 1 л;
черный сухой хлеб – 50 г;
соль.

Приготовление:

Залить хлопья и хлеб водой, оставить на 2-3 суток, чтобы они разбухли. Овсяную массу необходимо раз в 5-6 часов перемешивать.
Процедить, отжать жидкую массу сквозь двойной слой марли.
Вскипятить, посолить кисель.
Варить на маленьком огне, пока кисель не станет густым.
Напиток подают горячим либо холодным: как кому больше нравится.

Как сварить его в мультиварке

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.3 кг;
вода – 1 л;
цедра одного лимона.

Приготовление:

Залить овес водой, настаивать 10 часов.
Отжать овсяную массу через двойной слой марли, залить жидкость в чашу мультиварки.
Включить режим «Выпечка», варить пока кисель не станет густым.
Напиток подают горячим либо холодным: как кому больше нравится.

рецепт приготовления киселя на кефире

Отменным вкусом и пользой отличается напиток на основе овса и кефира. Готовить его совсем просто, но некоторым хозяйкам удобнее осваивать новый рецепт, ориентируясь на видео-инструкцию, где подробно рассказывается обо всех тонкостях приготовления блюда или напитка. Просмотрев видео, даже начинающий кулинар получит навык приготовления овсяного киселя на кефире, и сможет готовить напиток самостоятельно.

Как приготовить лечебный кисель

Для лечения некоторых недугов не обязательно идти в аптеку и покупать дорогостоящие лекарства: напиток из овса, приготовленный по рецептам Момотова, Болотова, Изотова, способен улучшить работу желудка, кишечника, нормализовать работу сердца и ускорить обмен веществ. Особенно полезен напиток для поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.

При панкреатите – рецепт Момотова

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
кефир – 0.1 л;
вода кипяченая охлажденная – 4.5 л;

Приготовление (готовится в течение трех дней):

День первый

Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, залить ее водой (2.5 л) и кефиром.
Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День второй

Сцедить жидкость через двойной слой марли. Жидкость для лечения панкреатита не понадобится.
Промыть хлопья в двух литрах воды, слить жидкость в банку емкостью 2 литра.
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День третий

Содержимое двухлитровой банки будет представлять собой осадок (концентрат) и жидкость, которую нужно аккуратно слить.
Аккуратно собрать концентрат, перелить его в отдельную посуду.
Вскипятить 0.2 литра воды.
Развести 50 грамм концентрата в небольшом количестве воды, добавить эту жидкость в кипяток.
Перемешать, довести до кипения.
Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

При язве желудка – рецепт Изотова

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
кефир – 0.1 л;
хлеб ржаной – 50 г;
вода кипяченая охлажденная – 6 л;

Приготовление:

Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, хлеб, залить эти ингредиенты водой (3 л) и кефиром.
Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.
Сцедить жидкость в кастрюлю емкостью не меньше 6 литров.
Промыть хлопья водой (3 литра).
Полученную смесь (2 трехлитровые банки) отстаивать 12-16 часов.
По истечению этого срока слить жидкость (квас) так, чтобы не взболтать осадок (концентрат). Эти ингредиенты необходимо хранить в холодильнике или прохладном месте, и готовить из них кисель в нужных количествах.
Далее нужно приготовить кисель. Две столовые ложки концентрата нужно смешать с 0.25 литра кваса.
Эту смесь довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, варить до загустения.
Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

Чем полезен кисель из геркулеса для похудения

Овсяный кисель полезен для похудения по двум основным причинам: он не содержит большое количество жиров, зато он богат белками, витаминами и другими веществами, полезными для организма. Калорийность киселя невелика, он прекрасно сочетается со многими диетами. Польза густого напитка из овсяных хлопьев заключается также в том, что хлопья богаты клетчаткой, которая способствует быстрой очистке кишечника от шлаков, что способствует ускоренной потере лишних килограммов.

Вред и противопоказания

Напиток на основе овсяных зерен (хлопьев) не содержит в себе никаких вредных веществ, способных навредить здоровью, даже если употреблять в больших количествах. Напротив, овсяная крупа, кефир и вода – необходимые для жизнедеятельности организма вещества и продукты. Единственное, чего следует опасаться – чрезмерного употребления киселя из овса: если переесть, есть вероятность того, что несколько часов у вас будет болеть живот.

Отзывы

Анна, 34 года Несколько месяцев назад начала лечение панкреатита. Доктор мне рассказал о пользе напитка на основе овса. Это средство мне помогло, хотя приготовить его было нелегко: что-то постоянно было не так, и напиток был недостаточно кислым. Причина ошибки – я решила добавить сахар, а этого делать было нельзя.

Я стала готовить его по оригинальному рецепту, и напиток выходит таким, каким он должен быть, с кислинкой. Ольга, 29 лет Язву желудка лечила с переменным успехом больше года. Значительно лучше стало после того, как начала принимать кисель по Изотову. Рецепт приготовления напитка сначала показался сложным, но после нескольких неудачных попыток я научилась приготовлению овсяного киселя.

Курс лечения длится месяц, спустя еще пару месяцев думаю повторить курс. Ирина, 42 года Проблема лишнего веса преследовала меня последние годы. Решала я ее постепенно, различными методами. Потихоньку вес уходит, и немалая заслуга в этом – мой сбалансированный рацион, включающий такое полезное блюдо, как овсяный кисель.

Рекомендую готовить его строго по рецепту – на основе цельных зерен либо хлопьев овса, без добавления сахара, крахмала, муки и других продуктов.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/2962-ovsyanyi-kisel.html

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Рецепт приготовления овсяного киселя из овсяных хлопьев

Измельченные в муку овсяные хлопья	100 г
Кипяченая или фильтрованная вода комнатной температуры	800 мл
Растительное или сливочное масло	по вкусу
Добавки в виде соли, меда, изюма, орешков	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Важным требованием при выборе основных элементов для приготовления данного блюда будет использование в качестве базового ингредиента самых обыкновенных, натуральных хлопьев.
Именно в овсе, не подвергшемся различным формам специальной обработки, содержатся те самые вещества, микроэлементы и витамины, которые наделяют напиток столь полезными целительными свойствами.

Пошаговое приготовление овсяного киселя из овсяных хлопьев

Как приготовить овсяный кисель, рецепты из Геркулеса и цельного овса

Овсяный кисель: какая в нем польза и есть ли противопоказания

К полезным свойствам можно отнести:

Комплексное очищение организма;
Улучшение работы кишечника;
Снижение уровня холестерина;
Увеличение скорости обменных процессов в организме;
Укрепление иммунитета.

Также регулярное употребление овсяного целебного напитка обладает такими качествами:

Значительно снижает риск возникновения воспалительных процессов;
Способствует нормализации оттока желчи.

Люди, употребляющие этот напиток, отмечали прилив сил и увеличение жизненной энергии.

Как сварить овсяный кисель из Геркулеса и Бифидока

Выбор посуды, где будет готовиться концентрат.
Приготовление овсяного концентрата.
Фильтрование концентрата.
Разделение подготовленного фильтрата.
Приготовление.

Ингредиенты:

Хлопья «Геркулес» — 500 г;
Бифидок (кефир с бифидобактериями) – полстакана;
Вода кипяченая – 3 л.

Главным в процессе приготовления овсяного киселя является приготовление концентрата:

Для этого берется чистая емкость, например, бутыль объемом 5 литров.
В бутыль наливается 3 – 3,5 литра кипяченой и остуженной до 40 градусов воды.
Туда же добавляют 0,5 кг овсянки «Геркулес» и 0,5 стакана Бифидока.
На банку с полученной смесью надеть резиновую перчатку. Чтобы при брожении перчатка не лопнула, ее прокалывают иголкой. Поставить в теплое место, чтобы начался процесс брожения.
Через сутки – двое смесь фильтруют. Не рекомендуется, чтобы смесь бродила дольше двух суток. Это приведет к ухудшению вкуса.
Перебродившую смесь фильтруют. Ее просто пропускают через дуршлаг или сито с мелкими отверстиями. В результате фильтрации получают некоторое количество жидкости, которую необходимо отстоять еще около суток.
После суток отстаивания жидкость разделяется на две фракции. Верхняя — мутная жидкость и нижний уровень — белый неплотный осадок. Именно он и нужен для приготовления киселя. Осадок хранят в холодильнике в небольших емкостях, но не более трех недель.

Приготовление киселя:

Чтобы приготовить овсяный кисель, понадобится от 5 до 10 ложек концентрата овса. Его количество зависит от индивидуального вкуса.
Концентрат разводят в 0,5 литрах воды, после чего, постоянно помешивая, доводят до кипения.
Далее, не прекращая помешивать, выпаривают лишнюю воду и доводят до желаемой густоты.

Приготовить старинное бабушкино блюдо будет проще, если вы посмотрите видео.

Из цельного овса

Понадобятся продукты:

Овес цельный (в шелухе) – 250 г;
Хлеб ржаной (черный) – 1 ломтик;
Вода – 2 л.

Пошаговое приготовление:

Очистите овес от посторонних примесей – камней и комков земли. Промойте в дуршлаге и хорошо высушите возле батареи или на солнце.
Измельчите зерна с помощью кофемолки, кухонного комбайна или в ступке.
Залейте теплой водой, перемешайте.
Положите ломтик ржаного хлеба.
Накройте банку крышкой и поставьте возле батареи или на подоконник на 24 часа. Не забудьте чем-то накрыть, чтобы не попадал свет.
Сверху будет относительно прозрачная жидкость, снизу – осадок. Сцедите часть прозрачной жидкости через трубочку в отдельную посуду. Остальное перемешайте и процедите через мелкое сито.
Получившийся густой осадок переложите в баночку и отправьте в холодильник. Это будет закваска-концентрат для последующих приготовлений киселя.
Для приготовления одной порции возьмите неполный стакан воды, растворите в ней 2-3 ложки отфильтрованного концентрата, поставьте на тихий огонь и варите, постоянно помешивая.

Из овсяной муки или толокна

Мука овсяная или толокно – 1стакан;
Закваска – 0,5 стакана;
Вода – 750 мл.

Рецепт:

Всыпьте в литровую банку стакан муки или толокна.
Выложите закваску.
Долейте до объема ¾ банки теплую кипяченую воду. Размешайте.
Накройте банку марлей, оставьте для брожения на пару дней.
Когда брожение прекратится (обычно на это уходит 1-2 дня), массу процедить через два слоя марли.
Гущу переложить в баночку, поставить в холодильник.
Процеженную жидкость с добавленными в нее 2 – 3 ложками концентрата поставить на огонь и довести при постоянном помешивании до нужной консистенции.

Овсяный кисель Изотова: рецепт для лечения желудка

Брожение;
Фильтрация;
Обработка фильтрата;
Варка киселя.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» — 0,5 кг;
Кефир – 3 ст. ложки;
Вода – 3 л.

Как готовить:

Вскипятить воду и остудить, чтобы стала чуть теплой.
Всыпать полкилограмма Геркулеса и влить полстакана кефира. Перемешать, закрыть пластиковой крышкой, укутать в полотенце, поставить в теплое место.
На следующий день посмотреть, есть ли расслоение и выделяются ли характерные для процесса брожения пузырьки.
Через 2 дня смесь надо отфильтровать: возьмите дуршлаг, слейте через него полученный продукт. Густая взвесь будет оседать на решетке, поэтому потребуется остуженная кипяченая вода для промывки. Ее берут около 2 литров.
Процеженную субстанцию оставляют в банке на 16 часов. Она должна отстояться, в итоге гуща выпадет в осадок, а сверху получится почти прозрачная жидкость, которую нужно слить через трубку или шланг.
Для приготовления овсяного киселя используется оставшаяся в банке гуща. Часть пойдет сразу в дело, остальное можно хранить в холодильнике до 3 недель.
Чтобы сварить кисель, берут до 10 ложек гущи (концентрата), к нему добавляют 2 стакана холодной воды. Размешивают, ставят на тихий огонь. Время уваривания зависит от желаемой густоты. Обычно варка длится до 5 минут.

Как употреблять

Кисель желательно принимать на завтрак в теплом виде с ржаным хлебом.

В зависимости от личных предпочтений в кисель можно добавить:

Сливочное масло и небольшое количество соли;
Ложку натурального меда.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://skhozz.ru/ovsyanyiy-kisel-izotova.html

Когда поможет овсяный кисель?

Полезные свойства и показания к применению

обеспечивает организм комплексом витаминов и минералов, улучшает работу иммунной системы;
помогает в борьбе с лишним весом. Овсяный кисель применяют для похудения, так как напиток надолго обеспечивает чувство сытости после приема в качестве диетического завтрака;
очищает организм, выводит токсины и шлаки, устраняет воспалительные процессы;
избавляет от запоров, способствует нормализации работы ЖКТ;
снижает уровень плохого холестерина;
имеет омолаживающие свойства, способствует повышению физической и мозговой активности.

Вкусный и полезный продукт, приготовленный на основе перемолотых зерен овса или хлопьев, содержит в составе:

витамины A и E;
витамины группы B, PP;
аминокислоты, лецитин, калий, магний, железо, фтор и немалый список других полезных веществ.

Принципы приготовления напитка

Овсяный кисель

Правила приема

При патологиях ЖКТ

после голодной диеты при лечении панкреатита пациентам показаны отварные овощи и овсяный кисель;
благодаря регулярному приему тягучего напитка из хлопьев при гастрите наблюдается нормализация кислотности в желудке. Выраженный лечебный эффект достигается при включении данного диетического блюда в утреннюю трапезу;
овсяный напиток полезен для стимуляции функций кишечника при запорах. Состав способствует улучшению перистальтики, выводит токсины из организма, придает силы для устранения недуга.

При запорах кисель из геркулеса употребляют в теплом виде небольшими порциями перед сном.

Для очищения печени

Для похудения

Ингредиенты для приготовления овсяного киселя

Рецепты приготовления овсяного киселя

Овсяный кисель на воде

Для приготовления полезного и вкусного напитка по старинному рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

черствый хлеб – 50 г;
вода – 1 л;
хлопья или молотая крупа – 300 г;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя на воде:

В кастрюлю с овсом и хлебом добавляют воду, закрывают крышку и оставляют на 3 суток. Хлеб способствует брожению и придает блюду приятный вкус. Гущу необходимо размешивать каждые 6-7 часов.
Через 3 дня массу выкладывают в дуршлаг с двойной марлей, отжимают кашицу, жидкость собирают в сотейник.
Емкость с полученной субстанцией ставят на медленный огонь, добавляют соль и доводят до кипения, размешивая. Варят до готовности.

Рецепт для мультиварки

Овсяный кисель на молоке

Состав ингредиентов:

молоко и хлопья «Геркулес» 2:1;
крахмал – из расчета 1 ст. л. на 2 стакана жидкости;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя из геркулеса:

Хлопья настаивают в молоке в течение 2-3 часов. Набухшую гущу выкладывают в сито или отжимают через двойную марлю в сотейник.
В субстанцию добавляют крахмал и соль. Рекомендуется развести крахмал в отдельной емкости в небольшом количестве жидкости и только потом соединить с молочно-овсяной массой в сотейнике.

Варят на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

Овсяный кисель на молоке

Овсяный кисель на кефире

Для приготовления овсяного киселя на кефире по данному рецепту, необходимо заквашивание в течение 2 суток.

Ингредиенты:

«Геркулес» – 0,5 г;
ржаные сухари – 50 г;
кефир – 3 ст. л.;
теплая вода – 2 л.

Нюансы приготовления:

В 3-х л банку насыпают хлопья, добавляют ржаные сухарики, кефир и воду.
Нужно убрать банку с содержимым в темное место для заквашивания, предварительно оснастив емкость резиновой перчаткой вместо крышки.
Через 2 суток забродившая гуща в банке поднимется вверх, а в нижней половине емкости останется только жидкая часть.
Деревянной лопаткой хорошо перемешивают содержимое банки и выливают все в дуршлаг, чтобы отделить жидкость. Ее собирают в кастрюлю.
Отжатую гущу нужно промыть чистой водой, полученную жидкость тоже надо собрать. Промывают массу 4 раза, жидкость сливается в большую емкость.
Полученную субстанцию в кастрюле оставляют на 10-12 часов.

Овсяный кисель Изотова: пошаговый рецепт приготовления закваски-концентрата

Ингредиенты:

геркулес – 3 стакана;
овес грубого помола – 8 ст. л.;
вода – 2-3 л, охлажденная после кипячения;
кефир – 100 мл.

Нюансы приготовления:

В бутыль объемом 5 л всыпается подготовленный геркулес. Важно использовать продукт без вкусовых добавок. Для лучшего результата необходимо пробить хлопья в кофемолке до состояния муки грубого помола.
Заливают жидкостью до ¾ уровня емкости.
Добавляют овес натуральный грубого помола и кефир или кислое молоко для оптимизации процесса брожения.
Далее нужно накрыть емкость крышкой. При этом следует учитывать, что нужен выход углекислому газу, который образуется в процессе брожения. Целесообразно надеть на горлышко бутыли резиновую перчатку.
Емкость помещают в теплое место (25-28°C), накрывают плотной тканью или картонной коробкой. Это делается для того, чтобы исключить воздействие света, которое носит разрушающий характер.
Спустя 2 суток наблюдается расслоение во взвеси с образованием пузырьков и увеличением массы. Это указывает на качественное брожение и готовность продукта.
Жидкую часть закваски сливают в отдельную банку, используя дуршлаг, сито или двойную марлю. Это – фильтрат высокой кислотности.
Гущу заливают охлажденной после кипячения водой, активно размешивают и фильтруют через дуршлаг. Жидкость, полученная после такой промывки хлопьев, собирается во вторую банку, это – фильтрат низкой кислотности.
Фильтраты в банках необходимо настоять в течение 16 часов. В результате происходит расслоение и образуется осадок.
Жидкая часть сливается и используется в качестве кваса. Жаждоутоляющий напиток с полезными свойствами – овсяный квас – хранится в холодильнике несколько дней.
Концентрат же используется для приготовления овсяного киселя Изотова.

Полуфабрикат для приготовления овсяного киселя Изотова

Овсяный кисель Изотова

Ингредиенты:

закваска-концентрат – 5-8 ст. л.;
вода – 2 стакана;
мед и масло – по вкусу.

Нюансы приготовления:

Концентрат заливают водой, хорошо размешают до однородного состояния.
На маленьком огне доводят до кипения, после проваривают 2-3 минуты при постоянном помешивании.

Подают порциями не более 200 г с добавлением меда, масла, сухофруктов или свежих ягод.

Применение овсяного киселя в косметологии

Противопоказания

индивидуальная непереносимость и аллергия на основной ингредиент блюда или же составляющие;
чувствительность к глютену, это вещество содержится во всех злаковых культурах;
стоит помнить, что злоупотребление блюдами из овса чревато вымыванием кальция, что грозит остеопорозом и другими недугами костных тканей.

Источник: https://health-post.ru/ovsyanyj-kisel-01/

Кисель на Руси

Сняли печенеги осаду, решили, что нельзя победить народ, который сама земля кормит.

Ели кисели горячими и холодными.

Овсяный кисель в пословицах

Поэтому, услышав эту поговорку, сразу понимаем, что речь идет о далеком родственнике.

Мы приведем несколько рецептов студней-киселей.

Постный овсяный холодец-кисель

Кисель крестьянский «Жито»

Гороховый кисель

Ингредиенты:лущеный горох — 1/2 стаканавода — 1 стаканмасло растительное — 1 ст. л.лук репчатый — 2 головки

Овсяный кисель от редакции «Русской веры»

Иногда закваска на вид достаточно жидкая, тогда нужно ее без добавления воды поставить на плиту на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Иногда же так очевидно густа, что нужно добавить воды. При подходе к закипанию кисель заметно густеет. После того, как он остынет, он станет еще гуще.

В любом случае ориентироваться с количеством добавляемой воды нужно на месте. Кипеть кисель не должен.

Разливаем густую массу в формочки, когда чуть остынет — убираем в холодильник.

Добавляем любое варенье, мед, ягоды на свой вкус и ангел за трапезой!

Источник: https://ruvera.ru/articles/kiseli

Как приготовить овсяный кисель?

Что такое овсяный кисель?

Почему овсяный кисель называют «кисель Изотова»?

При регулярном приеме овсяного киселя улучшается обмен веществ, замедляются процессы старения, укрепляется иммунитет, повышается работоспособность и общая сопротивляемость организма. Овсяный кисель Изотова, при ежедневном употреблении, оказывает положительное влияние даже в тех случаях, где традиционные пути малоэффективны.

Польза овсяного киселя

Зерна овса содержат: до 60% крахмала, белка до 14%, до 9% жира, ферменты, витамины A, B, E, минеральные вещества.

Имеется в овсе фермент, который помогает усвоению углеводов.

Как выбрать овес для овсяного киселя?

Такие хлопья сохраняют всю пользу овса, но киселя из них получится не так много, как из Овсяных хлопьев быстрого приготовления Myllyn Paras, например.

Способы приготовления овсяного киселя

Овсяный кисель в банке

3. Оставьте банку на сутки при комнатной температуре. За это время должно начаться брожение, это необходимо для настоящего овсяного киселя.

6. Процедите через дуршлаг таким образом все замоченные хлопья.

Жидкость отстаивается несколько часов. Белый осадок (закваску) нужно собрать в баночку и убрать в холодильник, когда нужно будет сварить кисель, то используйте его вместо крахмала. Сначала эта закваска не слишком густая, но со временем загустеет больше.

Овсяный кисель в мультиварке

Хлопья, после процесса брожения, процедите через сито.

Добавлять крахмал не нужно.

В термосе

Полезные советы по приготовлению овсяного киселя

добавление закваски в виде кефира ускорит процесс брожения;
брожение будет происходить быстрее при более высокой комнатной температуре;
емкость с бродящими хлопьями лучше поставить в темное теплое место;
жмых необходимо хорошо отжать, более сухой он лучше свяжется с остальными ингредиентами приготовляемого блюда;
не нужно слишком долго подвергать хлопья процессу брожения, как правило достаточно суток, появились пузырьки в банке – можно начинать готовить кисель;
концентрат овсяного киселя следует хранить в холодильнике;
во время варки киселя можно для вкуса добавить немного сахара, а для аромата ваниль или корицу;
подавать кисель хорошо с ягодами и кусочками фруктов.

Как использовать жмых овсяного киселя?

хлеб бездрожжевой из жмыха овсяного киселя

Добавление муки в этом случае корректируйте в зависимости от нужной густоты теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан овсяного жмыха +1 ст. л. для посыпки поверхности
200 г муки
25 г масла
1 ч. л. соли
1 яйцо
50 г сахара
1 яйцо для смазки поверхности

Положите все ингредиенты (кроме масла) в чашу миксера. Месите до однородности, добавьте размягченное масло.

Разделите тесто на равные части.

Выложите в форму.

Дайте постоять 10 минут.

Равномерно нанесите слой яичной жидкости и посыпьте нужным количеством овсяного жмыха.

Предварительно разогрейте духовку до 180 °C, формы поставьте вверх и низ духовки.

лепешка из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стакана овсяного жмыха
1 стакан изюма
1 яйцо

Изюм предварительно промойте и замочите в кипятке на некоторое время.

Далее немного обсушите его.

Смешайте ингредиенты.

Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте их на растительном масле по паре минут с каждой стороны.

Подавайте теплыми к чаю или кофе.

печенье из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г растопленного сливочного масла или маргарина
100 мл сахара
100 мл изюма
3 стакана овсяного жмыха
1 ч. л. соды
1 яйцо

Смешайте ингредиенты в том порядке, в котором они приводятся в рецепте.

Соду в конце добавьте в тесто.

Выложите ложкой маленькие кусочки теста на противень и сплющите сверху.

Выпекайте при температуре 200 градусов примарно 10 минут.

Вкусно с чаем и медом.

Приятного аппетита!

Добавки для овсяного киселя:

изюм;
ягоды;
орехи;
мед;
варенье;
сгущенное молоко;
сливочное масло;
взбитые сливки;
мороженое.

Источник: https://www.myllynparas.ru/blogs/kak-prigotovit-ovsyanyy-kisel

10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

tsargrad.tv

2½ л воды;
500 г овсяных хлопьев;
100 мл кефира.

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Попробуйте
Источник: `https://Lifehacker.ru/ovsyanyj-kisel-recepty/`

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

› Рецепты блюд › Диетические рецепты

Польза киселя из геркулеса

К таким составляющим следует отнести:

Белки
Углеводы
Жиры
Аминокислоты
Железо
Калий
Фтор
Фосфор

Кроме того кисель обладает полезными свойствами, к которым следует отнести такие виды:

Обладает свойствами очищения организма
Способствует заживлению ран
Улучшит процесс обмена веществ
Употребляется для снижения холестерина в крови
Способствует выведение желчи из организма
Способствует сжиганию подкожного жира
Восстанавливает работу поджелудочной железы
Облегчает болевые симптомы в желудке
Улучшает состояние кожи
Способствует повышению зрения
Является средством для общего укрепления иммунитета.

Польза для детей

Применение киселя из геркулеса для детей позволяет добиться получения следующих результатов:

Увеличение сопротивления организма к вирусным инфекциям
Уменьшает вероятность развития гиповитаминоза
Обладает антисептическими свойствами
При развитии простудных заболеваний позволяет организму быстрее справляться с инфекцией
При диарее восстанавливает слизистую оболочку желудка
Является дополнительным источником витаминов
Рекомендуется при постоянных запорах.

Кисель их геркулеса – рецепт бабушкин

Способ приготовления

Для того чтобы приготовит кисель, следует подготовить следующие ингредиенты:

Вода один литр
каша геркулес 500 грамм.
соль
один ломтик ржаного хлеба

Для приготовления необходимо выполнить следующие действия:

В стеклянную емкость высыпать хлопья геркулес, добавить хлеб, который необходимо предварительно размять на кусочки, и все это залить водой. Полученную смесь перемешать и накрыв марлей поставить в теплое место для брожения на 24 часа.
Через сутки смесь должна забродить, после появления на поверхности рыхлого слоя следует достать остатки хлеба. Взять еще одну емкость, дно которой услать марлей и вылить туда закваску, отжать всю жидкость.
Для приготовления блюда необходима именно жидкость, остатки каши можно выбросить.
В жидкость добавить соли по вкусу и поставить на медленный огонь, варить в течение нескольких минут, пока жидкость не загустеет. При варке киселя следует постоянно его помешивать, чтобы избежать пригорания и появления комков.
После того как блюдо станет густым, необходимо снять блюдо с огня и разлить по небольшим пиалкам, украсив сверху ягодами или ломтиками фруктов.

Кисель из овсяных хлопьев для похудения

Оно обладает следующими свойствами:

Ускоряет метаболизм
Сжигает жировые отложения
Снижает вес
Похудение даже при минимальной физической активности
Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Подробнее читайте об этом тут >>

Этапы приготовления

Для приготовления необходимо приготовить следующие ингредиенты:

100 гр. хлопья геркулес;
200 гр. обезжиренного кефира;
100 гр. овса;
1 литр воды.

Для приготовления необходимо выполнить следующий перечень действий:

Хлопья и овес высыпать в емкость и залить кефиром. Полученную массу перемешать, накрыть и поставить в теплое место для брожения на 24 часа
После того как масса забродит, ее необходимо процедит через марлю
Полученную жидкость разбавить водой и поставить на медленный огонь. Варить в течение 15 минут, постоянно помешивая.

Для достижения более видимого эффекта, кисель рекомендовано употреблять трижды в день.

Калорийность

Лечебный кисель из геркулеса

Полезные советы в приготовлении киселя

Для того чтобы правильно приготовить данное блюдо, следует придерживаться некоторых правил:

Для приготовления не следует использовать хлопья быстрого приготовления
Не следует ставить емкость для брожения в слишком теплые места
В течение всей варки продукт необходимо постоянно мешать
Для улучшения вкусовых качеств, блюдо можно полить небольшим количеством меда

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-kisel-iz-ovsyanyx-xlopev.html

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Напиток богов

Налаживает работу желудочно-кишечного тракта, восстановить микрофлору кишечника.
Активизирует обменные процессы.
Помогает вывести накопленные годами шлаки, снизить интоксикацию организма, сбросить лишний вес.
Триптофан и лизин в составе, а также витамины А, Е оказывают омолаживающее действие на организм: улучшают состояние кожи, волос.
Усиливает энергетический потенциал.
Нормализует физическую и умственную активность благодаря витаминам группы В.
Предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Укрепляет защитные свойства организма.
Киселеобразная консистенция обволакивает стенки желудка и оказывает на слизистую успокоительное и целебное воздействие.

Готовим правильно

Предлагаем приготовить такой оздоровительный напиток из Геркулеса — рецепт бабушкин.

Ингредиенты

хлопья овсяные — 1,5 стакана;
вода не газированная — 1 л;
кусочек черного хлеба;
соль.

Способ готовки

Залить сухой компонент холодной водой (кипяченой). Добавить хлебную корочку.
Оставить на 2 суток.
В процессе брожения, хлопья помешиваем.
Состав процеживаем. Отжимаем через двойной слой марли. На выходе получается белая молочного цвета кисловатая жидкость. Даем ей настояться еще 12 часов.
Должен получиться напиток с белым осадком и вялым квасом.
Квас сливаем.
В готовую закваску добавляем молоко или сок ягод.

Готов энергетический напиток, который поможет насытить организм на несколько часов.

Стародавний метод приготовления

Ингредиенты

3 л банка;
4 стакана овсяных хлопьев, перемолотых;
горсть цельнозерновых хлопьев;
кефир малого процента жирности (простокваша, йогурт) — 100 мл.

Способ готовки

В трехлитровую тару на дно выложить сухой ингредиент.
Вылить кефир и добавить, не доходя 10 см до края, кипяченую охлажденную воду.
Перемешать.
Банку закрыть. Укутать теплым одеялом. Оставить на 2 суток в теплом затемненном помещении.
Забродивший состав слить через сито. Ориентиром чтобы понять, что процесс брожения завершен служит кислый запах.
Содержимое банки вылить через сито в кастрюлю. После процеживания остается молочко и жмых.
Холодной водопроводной отфильтрованной водой смыть края банки и вылить в жмых. Деревянной лопаткой проталкивать воду сквозь жмых, доливая по-немногу воду. Должно прекратиться выделение белого молока из сырья.
Так делать 3-4 раза. Должно уйти около 1,5 л воды.
Две полученные фракции, густоватую и более жидкую, соединяем.
Полученное соединение разлить в банки. Закрыть крышками и оставить на столе 16 часов отстаиваться.
По истечении этого времени в банках появилось два виде слоя жидкости — прозрачный и густой внизу. Сверху получился квас, снизу овсяный концентрат.
Отсоединить квас от концентрата при помощи тонкого шланга (резиновой трубочки).

Теперь разберемся как сварить нужный нам напиток:

Возьмем 250 мл воды и 4 ст. л. густого концентрата.
Смешать. Вылить в кастрюльку.
На среднем огне, постоянно помешивая хорошо прогреть, не доводя до кипения.
При остывании кисель густеет.
Хранить в холодильнике в закрытой таре из стекла.

Важно знать, что это блюдо не имеет никаких противопоказаний.

Кисельное похудение

Эффективное средство для того, чтобы попрощаться с лишними килограммами — кисельный напиток из овсянки.

Ингредиенты

хлопья цельнозерновые овсяные — 1 стакан;
вода кипяченая — 2,5 л.

Способ готовки

Хлопья залить кипяченой водой комнатной температуры. Закрыть крышкой.
Оставить в теплом месте на 2 суток.
Слить жидкость.
Довести до кипения. Отключить.
Остудить.
Разделить на трехразовый прием.
Пить за 30 минут до еды.

Детские кисели

С годовалого возраста при замене 1 кормления можно давать следующее блюдо:

Ингредиенты

мука из овсяной крупы — 1 стакан;
молоко обезжиренное — 2 стакана;

Способ готовки

Залить сухой состав молоком, которое следует заранее прокипятить.
Перемешать. Оставить на несколько часов.
Слить жидкость.
Прокипятить, постоянно помешивая до образования вязкости.
Остудить.
Начинать прикорм таким блюдом нужно с малых дозировок, постоянно увеличивая до нужного по возрасту количества.
Перед включением в меню этого блюда следует проконсультироваться с педиатром.

Чтобы малышам было приятно кушать такой продукт, к нему сладкие добавляют соки, мякоть фруктов.

Источник: https://prooves.ru/ovsjanyj-kisel-recepty/

Овсяный кисель

31 янв. 2015 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Польза овсяного киселя для здоровья человека

В напитке высоко содержание полезных для организма веществ – витаминов и микроэлементов, улучшающих внешних вид волос, кожи. Витамины, содержащиеся в овсяном киселе, окажут укрепляющее воздействие на организм, что способствует излечению болезней сердца, сосудов.
Регулярное употребление киселя на основе овсяных хлопьев улучшает деятельность желудка, кишечника, происходит восстановление поврежденной микрофлоры. Этот напиток рекомендован людям, страдающим от язвы, гастрита, других заболеваний желудка и кишечника.
Кисель на основе овса способствует нормализации состава крови, устраняет гормональный дисбаланс.
Овсяный кисель рекомендуется употреблять людям, желающим повысить иммунитет.
Доказано, что овсяный напиток способствует очистке организма.

Как правильно варить овсяный кисель – рецепты с фото

Из овсяной крупы на молоке

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 100 г;
молоко – 0.4 литра;
сахар – 40 г;
крахмал – 20 г;
ванилин.

Приготовление:

Подогреть молоко до 40 градусов, залить хлопья молоком, оставить на четверть часа для набухания.
Процедить овес при помощи марли так, чтобы жидкости в крупе не осталось.
Разделить жидкость на две части, в одной из них развести крахмал.
Вторую часть молока поставить на огонь, добавить сахар и ванилин.
После закипания влить молоко с крахмалом, перемешать.
Довести напиток до кипения, убавить огонь, варить до состояния киселя.

Старинный рецепт киселя на воде

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.3 кг;
вода – 1 л;
черный сухой хлеб – 50 г;
соль.

Приготовление:

Залить хлопья и хлеб водой, оставить на 2-3 суток, чтобы они разбухли. Овсяную массу необходимо раз в 5-6 часов перемешивать.
Процедить, отжать жидкую массу сквозь двойной слой марли.
Вскипятить, посолить кисель.
Варить на маленьком огне, пока кисель не станет густым.
Напиток подают горячим либо холодным: как кому больше нравится.

Как сварить его в мультиварке

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.3 кг;
вода – 1 л;
цедра одного лимона.

Приготовление:

Залить овес водой, настаивать 10 часов.
Отжать овсяную массу через двойной слой марли, залить жидкость в чашу мультиварки.
Включить режим «Выпечка», варить пока кисель не станет густым.
Напиток подают горячим либо холодным: как кому больше нравится.

рецепт приготовления киселя на кефире

Как приготовить лечебный кисель

При панкреатите – рецепт Момотова

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
кефир – 0.1 л;
вода кипяченая охлажденная – 4.5 л;

Приготовление (готовится в течение трех дней):

День первый

Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, залить ее водой (2.5 л) и кефиром.
Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День второй

Сцедить жидкость через двойной слой марли. Жидкость для лечения панкреатита не понадобится.
Промыть хлопья в двух литрах воды, слить жидкость в банку емкостью 2 литра.
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День третий

Содержимое двухлитровой банки будет представлять собой осадок (концентрат) и жидкость, которую нужно аккуратно слить.
Аккуратно собрать концентрат, перелить его в отдельную посуду.
Вскипятить 0.2 литра воды.
Развести 50 грамм концентрата в небольшом количестве воды, добавить эту жидкость в кипяток.
Перемешать, довести до кипения.
Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

При язве желудка – рецепт Изотова

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
кефир – 0.1 л;
хлеб ржаной – 50 г;
вода кипяченая охлажденная – 6 л;

Приготовление:

Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, хлеб, залить эти ингредиенты водой (3 л) и кефиром.
Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.
Сцедить жидкость в кастрюлю емкостью не меньше 6 литров.
Промыть хлопья водой (3 литра).
Полученную смесь (2 трехлитровые банки) отстаивать 12-16 часов.
По истечению этого срока слить жидкость (квас) так, чтобы не взболтать осадок (концентрат). Эти ингредиенты необходимо хранить в холодильнике или прохладном месте, и готовить из них кисель в нужных количествах.
Далее нужно приготовить кисель. Две столовые ложки концентрата нужно смешать с 0.25 литра кваса.
Эту смесь довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, варить до загустения.
Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

Чем полезен кисель из геркулеса для похудения

Вред и противопоказания

Отзывы

Рекомендую готовить его строго по рецепту – на основе цельных зерен либо хлопьев овса, без добавления сахара, крахмала, муки и других продуктов.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/2962-ovsyanyi-kisel.html

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Рецепт приготовления овсяного киселя из овсяных хлопьев

Измельченные в муку овсяные хлопья	100 г
Кипяченая или фильтрованная вода комнатной температуры	800 мл
Растительное или сливочное масло	по вкусу
Добавки в виде соли, меда, изюма, орешков	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Важным требованием при выборе основных элементов для приготовления данного блюда будет использование в качестве базового ингредиента самых обыкновенных, натуральных хлопьев.
Именно в овсе, не подвергшемся различным формам специальной обработки, содержатся те самые вещества, микроэлементы и витамины, которые наделяют напиток столь полезными целительными свойствами.

Как приготовить овсяный кисель, рецепты из Геркулеса и цельного овса

Овсяный кисель: какая в нем польза и есть ли противопоказания

К полезным свойствам можно отнести:

Комплексное очищение организма;
Улучшение работы кишечника;
Снижение уровня холестерина;
Увеличение скорости обменных процессов в организме;
Укрепление иммунитета.

Также регулярное употребление овсяного целебного напитка обладает такими качествами:

Значительно снижает риск возникновения воспалительных процессов;
Способствует нормализации оттока желчи.

Люди, употребляющие этот напиток, отмечали прилив сил и увеличение жизненной энергии.

Как сварить овсяный кисель из Геркулеса и Бифидока

Выбор посуды, где будет готовиться концентрат.
Приготовление овсяного концентрата.
Фильтрование концентрата.
Разделение подготовленного фильтрата.
Приготовление.

Ингредиенты:

Хлопья «Геркулес» — 500 г;
Бифидок (кефир с бифидобактериями) – полстакана;
Вода кипяченая – 3 л.

Главным в процессе приготовления овсяного киселя является приготовление концентрата:

Для этого берется чистая емкость, например, бутыль объемом 5 литров.
В бутыль наливается 3 – 3,5 литра кипяченой и остуженной до 40 градусов воды.
Туда же добавляют 0,5 кг овсянки «Геркулес» и 0,5 стакана Бифидока.
На банку с полученной смесью надеть резиновую перчатку. Чтобы при брожении перчатка не лопнула, ее прокалывают иголкой. Поставить в теплое место, чтобы начался процесс брожения.
Через сутки – двое смесь фильтруют. Не рекомендуется, чтобы смесь бродила дольше двух суток. Это приведет к ухудшению вкуса.
Перебродившую смесь фильтруют. Ее просто пропускают через дуршлаг или сито с мелкими отверстиями. В результате фильтрации получают некоторое количество жидкости, которую необходимо отстоять еще около суток.
После суток отстаивания жидкость разделяется на две фракции. Верхняя — мутная жидкость и нижний уровень — белый неплотный осадок. Именно он и нужен для приготовления киселя. Осадок хранят в холодильнике в небольших емкостях, но не более трех недель.

Приготовление киселя:

Чтобы приготовить овсяный кисель, понадобится от 5 до 10 ложек концентрата овса. Его количество зависит от индивидуального вкуса.
Концентрат разводят в 0,5 литрах воды, после чего, постоянно помешивая, доводят до кипения.
Далее, не прекращая помешивать, выпаривают лишнюю воду и доводят до желаемой густоты.

Приготовить старинное бабушкино блюдо будет проще, если вы посмотрите видео.

Из цельного овса

Понадобятся продукты:

Овес цельный (в шелухе) – 250 г;
Хлеб ржаной (черный) – 1 ломтик;
Вода – 2 л.

Пошаговое приготовление:

Очистите овес от посторонних примесей – камней и комков земли. Промойте в дуршлаге и хорошо высушите возле батареи или на солнце.
Измельчите зерна с помощью кофемолки, кухонного комбайна или в ступке.
Залейте теплой водой, перемешайте.
Положите ломтик ржаного хлеба.
Накройте банку крышкой и поставьте возле батареи или на подоконник на 24 часа. Не забудьте чем-то накрыть, чтобы не попадал свет.
Сверху будет относительно прозрачная жидкость, снизу – осадок. Сцедите часть прозрачной жидкости через трубочку в отдельную посуду. Остальное перемешайте и процедите через мелкое сито.
Получившийся густой осадок переложите в баночку и отправьте в холодильник. Это будет закваска-концентрат для последующих приготовлений киселя.
Для приготовления одной порции возьмите неполный стакан воды, растворите в ней 2-3 ложки отфильтрованного концентрата, поставьте на тихий огонь и варите, постоянно помешивая.

Из овсяной муки или толокна

Мука овсяная или толокно – 1стакан;
Закваска – 0,5 стакана;
Вода – 750 мл.

Рецепт:

Всыпьте в литровую банку стакан муки или толокна.
Выложите закваску.
Долейте до объема ¾ банки теплую кипяченую воду. Размешайте.
Накройте банку марлей, оставьте для брожения на пару дней.
Когда брожение прекратится (обычно на это уходит 1-2 дня), массу процедить через два слоя марли.
Гущу переложить в баночку, поставить в холодильник.
Процеженную жидкость с добавленными в нее 2 – 3 ложками концентрата поставить на огонь и довести при постоянном помешивании до нужной консистенции.

Овсяный кисель Изотова: рецепт для лечения желудка

Брожение;
Фильтрация;
Обработка фильтрата;
Варка киселя.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» — 0,5 кг;
Кефир – 3 ст. ложки;
Вода – 3 л.

Как готовить:

Вскипятить воду и остудить, чтобы стала чуть теплой.
Всыпать полкилограмма Геркулеса и влить полстакана кефира. Перемешать, закрыть пластиковой крышкой, укутать в полотенце, поставить в теплое место.
На следующий день посмотреть, есть ли расслоение и выделяются ли характерные для процесса брожения пузырьки.
Через 2 дня смесь надо отфильтровать: возьмите дуршлаг, слейте через него полученный продукт. Густая взвесь будет оседать на решетке, поэтому потребуется остуженная кипяченая вода для промывки. Ее берут около 2 литров.
Процеженную субстанцию оставляют в банке на 16 часов. Она должна отстояться, в итоге гуща выпадет в осадок, а сверху получится почти прозрачная жидкость, которую нужно слить через трубку или шланг.
Для приготовления овсяного киселя используется оставшаяся в банке гуща. Часть пойдет сразу в дело, остальное можно хранить в холодильнике до 3 недель.
Чтобы сварить кисель, берут до 10 ложек гущи (концентрата), к нему добавляют 2 стакана холодной воды. Размешивают, ставят на тихий огонь. Время уваривания зависит от желаемой густоты. Обычно варка длится до 5 минут.

Как употреблять

Кисель желательно принимать на завтрак в теплом виде с ржаным хлебом.

В зависимости от личных предпочтений в кисель можно добавить:

Сливочное масло и небольшое количество соли;
Ложку натурального меда.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://skhozz.ru/ovsyanyiy-kisel-izotova.html

Когда поможет овсяный кисель?

Полезные свойства и показания к применению

обеспечивает организм комплексом витаминов и минералов, улучшает работу иммунной системы;
помогает в борьбе с лишним весом. Овсяный кисель применяют для похудения, так как напиток надолго обеспечивает чувство сытости после приема в качестве диетического завтрака;
очищает организм, выводит токсины и шлаки, устраняет воспалительные процессы;
избавляет от запоров, способствует нормализации работы ЖКТ;
снижает уровень плохого холестерина;
имеет омолаживающие свойства, способствует повышению физической и мозговой активности.

Вкусный и полезный продукт, приготовленный на основе перемолотых зерен овса или хлопьев, содержит в составе:

витамины A и E;
витамины группы B, PP;
аминокислоты, лецитин, калий, магний, железо, фтор и немалый список других полезных веществ.

Принципы приготовления напитка

Овсяный кисель

Правила приема

При патологиях ЖКТ

после голодной диеты при лечении панкреатита пациентам показаны отварные овощи и овсяный кисель;
благодаря регулярному приему тягучего напитка из хлопьев при гастрите наблюдается нормализация кислотности в желудке. Выраженный лечебный эффект достигается при включении данного диетического блюда в утреннюю трапезу;
овсяный напиток полезен для стимуляции функций кишечника при запорах. Состав способствует улучшению перистальтики, выводит токсины из организма, придает силы для устранения недуга.

При запорах кисель из геркулеса употребляют в теплом виде небольшими порциями перед сном.

Для очищения печени

Для похудения

Ингредиенты для приготовления овсяного киселя

Рецепты приготовления овсяного киселя

Овсяный кисель на воде

Для приготовления полезного и вкусного напитка по старинному рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

черствый хлеб – 50 г;
вода – 1 л;
хлопья или молотая крупа – 300 г;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя на воде:

В кастрюлю с овсом и хлебом добавляют воду, закрывают крышку и оставляют на 3 суток. Хлеб способствует брожению и придает блюду приятный вкус. Гущу необходимо размешивать каждые 6-7 часов.
Через 3 дня массу выкладывают в дуршлаг с двойной марлей, отжимают кашицу, жидкость собирают в сотейник.
Емкость с полученной субстанцией ставят на медленный огонь, добавляют соль и доводят до кипения, размешивая. Варят до готовности.

Рецепт для мультиварки

Овсяный кисель на молоке

Состав ингредиентов:

молоко и хлопья «Геркулес» 2:1;
крахмал – из расчета 1 ст. л. на 2 стакана жидкости;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя из геркулеса:

Хлопья настаивают в молоке в течение 2-3 часов. Набухшую гущу выкладывают в сито или отжимают через двойную марлю в сотейник.
В субстанцию добавляют крахмал и соль. Рекомендуется развести крахмал в отдельной емкости в небольшом количестве жидкости и только потом соединить с молочно-овсяной массой в сотейнике.

Варят на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

Овсяный кисель на молоке

Овсяный кисель на кефире

Для приготовления овсяного киселя на кефире по данному рецепту, необходимо заквашивание в течение 2 суток.

Ингредиенты:

«Геркулес» – 0,5 г;
ржаные сухари – 50 г;
кефир – 3 ст. л.;
теплая вода – 2 л.

Нюансы приготовления:

В 3-х л банку насыпают хлопья, добавляют ржаные сухарики, кефир и воду.
Нужно убрать банку с содержимым в темное место для заквашивания, предварительно оснастив емкость резиновой перчаткой вместо крышки.
Через 2 суток забродившая гуща в банке поднимется вверх, а в нижней половине емкости останется только жидкая часть.
Деревянной лопаткой хорошо перемешивают содержимое банки и выливают все в дуршлаг, чтобы отделить жидкость. Ее собирают в кастрюлю.
Отжатую гущу нужно промыть чистой водой, полученную жидкость тоже надо собрать. Промывают массу 4 раза, жидкость сливается в большую емкость.
Полученную субстанцию в кастрюле оставляют на 10-12 часов.

Овсяный кисель Изотова: пошаговый рецепт приготовления закваски-концентрата

Ингредиенты:

геркулес – 3 стакана;
овес грубого помола – 8 ст. л.;
вода – 2-3 л, охлажденная после кипячения;
кефир – 100 мл.

Нюансы приготовления:

В бутыль объемом 5 л всыпается подготовленный геркулес. Важно использовать продукт без вкусовых добавок. Для лучшего результата необходимо пробить хлопья в кофемолке до состояния муки грубого помола.
Заливают жидкостью до ¾ уровня емкости.
Добавляют овес натуральный грубого помола и кефир или кислое молоко для оптимизации процесса брожения.
Далее нужно накрыть емкость крышкой. При этом следует учитывать, что нужен выход углекислому газу, который образуется в процессе брожения. Целесообразно надеть на горлышко бутыли резиновую перчатку.
Емкость помещают в теплое место (25-28°C), накрывают плотной тканью или картонной коробкой. Это делается для того, чтобы исключить воздействие света, которое носит разрушающий характер.
Спустя 2 суток наблюдается расслоение во взвеси с образованием пузырьков и увеличением массы. Это указывает на качественное брожение и готовность продукта.
Жидкую часть закваски сливают в отдельную банку, используя дуршлаг, сито или двойную марлю. Это – фильтрат высокой кислотности.
Гущу заливают охлажденной после кипячения водой, активно размешивают и фильтруют через дуршлаг. Жидкость, полученная после такой промывки хлопьев, собирается во вторую банку, это – фильтрат низкой кислотности.
Фильтраты в банках необходимо настоять в течение 16 часов. В результате происходит расслоение и образуется осадок.
Жидкая часть сливается и используется в качестве кваса. Жаждоутоляющий напиток с полезными свойствами – овсяный квас – хранится в холодильнике несколько дней.
Концентрат же используется для приготовления овсяного киселя Изотова.

Полуфабрикат для приготовления овсяного киселя Изотова

Овсяный кисель Изотова

Ингредиенты:

закваска-концентрат – 5-8 ст. л.;
вода – 2 стакана;
мед и масло – по вкусу.

Нюансы приготовления:

Концентрат заливают водой, хорошо размешают до однородного состояния.
На маленьком огне доводят до кипения, после проваривают 2-3 минуты при постоянном помешивании.

Подают порциями не более 200 г с добавлением меда, масла, сухофруктов или свежих ягод.

Применение овсяного киселя в косметологии

Противопоказания

индивидуальная непереносимость и аллергия на основной ингредиент блюда или же составляющие;
чувствительность к глютену, это вещество содержится во всех злаковых культурах;
стоит помнить, что злоупотребление блюдами из овса чревато вымыванием кальция, что грозит остеопорозом и другими недугами костных тканей.

Источник: https://health-post.ru/ovsyanyj-kisel-01/

Кисель на Руси

Сняли печенеги осаду, решили, что нельзя победить народ, который сама земля кормит.

Ели кисели горячими и холодными.

Овсяный кисель в пословицах

Поэтому, услышав эту поговорку, сразу понимаем, что речь идет о далеком родственнике.

Мы приведем несколько рецептов студней-киселей.

Постный овсяный холодец-кисель

Кисель крестьянский «Жито»

Гороховый кисель

Ингредиенты:лущеный горох — 1/2 стаканавода — 1 стаканмасло растительное — 1 ст. л.лук репчатый — 2 головки

Овсяный кисель от редакции «Русской веры»

Иногда закваска на вид достаточно жидкая, тогда нужно ее без добавления воды поставить на плиту на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Иногда же так очевидно густа, что нужно добавить воды. При подходе к закипанию кисель заметно густеет. После того, как он остынет, он станет еще гуще.

В любом случае ориентироваться с количеством добавляемой воды нужно на месте. Кипеть кисель не должен.

Разливаем густую массу в формочки, когда чуть остынет — убираем в холодильник.

Добавляем любое варенье, мед, ягоды на свой вкус и ангел за трапезой!

Источник: https://ruvera.ru/articles/kiseli

Как приготовить овсяный кисель?

Что такое овсяный кисель?

Почему овсяный кисель называют «кисель Изотова»?

При регулярном приеме овсяного киселя улучшается обмен веществ, замедляются процессы старения, укрепляется иммунитет, повышается работоспособность и общая сопротивляемость организма. Овсяный кисель Изотова, при ежедневном употреблении, оказывает положительное влияние даже в тех случаях, где традиционные пути малоэффективны.

Польза овсяного киселя

Зерна овса содержат: до 60% крахмала, белка до 14%, до 9% жира, ферменты, витамины A, B, E, минеральные вещества.

Имеется в овсе фермент, который помогает усвоению углеводов.

Как выбрать овес для овсяного киселя?

Такие хлопья сохраняют всю пользу овса, но киселя из них получится не так много, как из Овсяных хлопьев быстрого приготовления Myllyn Paras, например.

Способы приготовления овсяного киселя

Овсяный кисель в банке

3. Оставьте банку на сутки при комнатной температуре. За это время должно начаться брожение, это необходимо для настоящего овсяного киселя.

6. Процедите через дуршлаг таким образом все замоченные хлопья.

Жидкость отстаивается несколько часов. Белый осадок (закваску) нужно собрать в баночку и убрать в холодильник, когда нужно будет сварить кисель, то используйте его вместо крахмала. Сначала эта закваска не слишком густая, но со временем загустеет больше.

Овсяный кисель в мультиварке

Хлопья, после процесса брожения, процедите через сито.

Добавлять крахмал не нужно.

В термосе

Полезные советы по приготовлению овсяного киселя

добавление закваски в виде кефира ускорит процесс брожения;
брожение будет происходить быстрее при более высокой комнатной температуре;
емкость с бродящими хлопьями лучше поставить в темное теплое место;
жмых необходимо хорошо отжать, более сухой он лучше свяжется с остальными ингредиентами приготовляемого блюда;
не нужно слишком долго подвергать хлопья процессу брожения, как правило достаточно суток, появились пузырьки в банке – можно начинать готовить кисель;
концентрат овсяного киселя следует хранить в холодильнике;
во время варки киселя можно для вкуса добавить немного сахара, а для аромата ваниль или корицу;
подавать кисель хорошо с ягодами и кусочками фруктов.

Как использовать жмых овсяного киселя?

хлеб бездрожжевой из жмыха овсяного киселя

Добавление муки в этом случае корректируйте в зависимости от нужной густоты теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан овсяного жмыха +1 ст. л. для посыпки поверхности
200 г муки
25 г масла
1 ч. л. соли
1 яйцо
50 г сахара
1 яйцо для смазки поверхности

Положите все ингредиенты (кроме масла) в чашу миксера. Месите до однородности, добавьте размягченное масло.

Разделите тесто на равные части.

Выложите в форму.

Дайте постоять 10 минут.

Равномерно нанесите слой яичной жидкости и посыпьте нужным количеством овсяного жмыха.

Предварительно разогрейте духовку до 180 °C, формы поставьте вверх и низ духовки.

лепешка из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стакана овсяного жмыха
1 стакан изюма
1 яйцо

Изюм предварительно промойте и замочите в кипятке на некоторое время.

Далее немного обсушите его.

Смешайте ингредиенты.

Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте их на растительном масле по паре минут с каждой стороны.

Подавайте теплыми к чаю или кофе.

печенье из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г растопленного сливочного масла или маргарина
100 мл сахара
100 мл изюма
3 стакана овсяного жмыха
1 ч. л. соды
1 яйцо

Смешайте ингредиенты в том порядке, в котором они приводятся в рецепте.

Соду в конце добавьте в тесто.

Выложите ложкой маленькие кусочки теста на противень и сплющите сверху.

Выпекайте при температуре 200 градусов примарно 10 минут.

Вкусно с чаем и медом.

Приятного аппетита!

Добавки для овсяного киселя:

изюм;
ягоды;
орехи;
мед;
варенье;
сгущенное молоко;
сливочное масло;
взбитые сливки;
мороженое.

Источник: https://www.myllynparas.ru/blogs/kak-prigotovit-ovsyanyy-kisel

10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

tsargrad.tv

2½ л воды;
500 г овсяных хлопьев;
100 мл кефира.

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Попробуйте
Источник: `https://Lifehacker.ru/ovsyanyj-kisel-recepty/`

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

› Рецепты блюд › Диетические рецепты

Польза киселя из геркулеса

К таким составляющим следует отнести:

Белки
Углеводы
Жиры
Аминокислоты
Железо
Калий
Фтор
Фосфор

Кроме того кисель обладает полезными свойствами, к которым следует отнести такие виды:

Обладает свойствами очищения организма
Способствует заживлению ран
Улучшит процесс обмена веществ
Употребляется для снижения холестерина в крови
Способствует выведение желчи из организма
Способствует сжиганию подкожного жира
Восстанавливает работу поджелудочной железы
Облегчает болевые симптомы в желудке
Улучшает состояние кожи
Способствует повышению зрения
Является средством для общего укрепления иммунитета.

Польза для детей

Применение киселя из геркулеса для детей позволяет добиться получения следующих результатов:

Увеличение сопротивления организма к вирусным инфекциям
Уменьшает вероятность развития гиповитаминоза
Обладает антисептическими свойствами
При развитии простудных заболеваний позволяет организму быстрее справляться с инфекцией
При диарее восстанавливает слизистую оболочку желудка
Является дополнительным источником витаминов
Рекомендуется при постоянных запорах.

Кисель их геркулеса – рецепт бабушкин

Способ приготовления

Для того чтобы приготовит кисель, следует подготовить следующие ингредиенты:

Вода один литр
каша геркулес 500 грамм.
соль
один ломтик ржаного хлеба

Для приготовления необходимо выполнить следующие действия:

В стеклянную емкость высыпать хлопья геркулес, добавить хлеб, который необходимо предварительно размять на кусочки, и все это залить водой. Полученную смесь перемешать и накрыв марлей поставить в теплое место для брожения на 24 часа.
Через сутки смесь должна забродить, после появления на поверхности рыхлого слоя следует достать остатки хлеба. Взять еще одну емкость, дно которой услать марлей и вылить туда закваску, отжать всю жидкость.
Для приготовления блюда необходима именно жидкость, остатки каши можно выбросить.
В жидкость добавить соли по вкусу и поставить на медленный огонь, варить в течение нескольких минут, пока жидкость не загустеет. При варке киселя следует постоянно его помешивать, чтобы избежать пригорания и появления комков.
После того как блюдо станет густым, необходимо снять блюдо с огня и разлить по небольшим пиалкам, украсив сверху ягодами или ломтиками фруктов.

Кисель из овсяных хлопьев для похудения

Оно обладает следующими свойствами:

Ускоряет метаболизм
Сжигает жировые отложения
Снижает вес
Похудение даже при минимальной физической активности
Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Подробнее читайте об этом тут >>

Этапы приготовления

Для приготовления необходимо приготовить следующие ингредиенты:

100 гр. хлопья геркулес;
200 гр. обезжиренного кефира;
100 гр. овса;
1 литр воды.

Для приготовления необходимо выполнить следующий перечень действий:

Хлопья и овес высыпать в емкость и залить кефиром. Полученную массу перемешать, накрыть и поставить в теплое место для брожения на 24 часа
После того как масса забродит, ее необходимо процедит через марлю
Полученную жидкость разбавить водой и поставить на медленный огонь. Варить в течение 15 минут, постоянно помешивая.

Для достижения более видимого эффекта, кисель рекомендовано употреблять трижды в день.

Калорийность

Лечебный кисель из геркулеса

Полезные советы в приготовлении киселя

Для того чтобы правильно приготовить данное блюдо, следует придерживаться некоторых правил:

Для приготовления не следует использовать хлопья быстрого приготовления
Не следует ставить емкость для брожения в слишком теплые места
В течение всей варки продукт необходимо постоянно мешать
Для улучшения вкусовых качеств, блюдо можно полить небольшим количеством меда

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-kisel-iz-ovsyanyx-xlopev.html

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Напиток богов

Налаживает работу желудочно-кишечного тракта, восстановить микрофлору кишечника.
Активизирует обменные процессы.
Помогает вывести накопленные годами шлаки, снизить интоксикацию организма, сбросить лишний вес.
Триптофан и лизин в составе, а также витамины А, Е оказывают омолаживающее действие на организм: улучшают состояние кожи, волос.
Усиливает энергетический потенциал.
Нормализует физическую и умственную активность благодаря витаминам группы В.
Предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Укрепляет защитные свойства организма.
Киселеобразная консистенция обволакивает стенки желудка и оказывает на слизистую успокоительное и целебное воздействие.

Готовим правильно

Предлагаем приготовить такой оздоровительный напиток из Геркулеса — рецепт бабушкин.

Ингредиенты

хлопья овсяные — 1,5 стакана;
вода не газированная — 1 л;
кусочек черного хлеба;
соль.

Способ готовки

Залить сухой компонент холодной водой (кипяченой). Добавить хлебную корочку.
Оставить на 2 суток.
В процессе брожения, хлопья помешиваем.
Состав процеживаем. Отжимаем через двойной слой марли. На выходе получается белая молочного цвета кисловатая жидкость. Даем ей настояться еще 12 часов.
Должен получиться напиток с белым осадком и вялым квасом.
Квас сливаем.
В готовую закваску добавляем молоко или сок ягод.

Готов энергетический напиток, который поможет насытить организм на несколько часов.

Стародавний метод приготовления

Ингредиенты

3 л банка;
4 стакана овсяных хлопьев, перемолотых;
горсть цельнозерновых хлопьев;
кефир малого процента жирности (простокваша, йогурт) — 100 мл.

Способ готовки

В трехлитровую тару на дно выложить сухой ингредиент.
Вылить кефир и добавить, не доходя 10 см до края, кипяченую охлажденную воду.
Перемешать.
Банку закрыть. Укутать теплым одеялом. Оставить на 2 суток в теплом затемненном помещении.
Забродивший состав слить через сито. Ориентиром чтобы понять, что процесс брожения завершен служит кислый запах.
Содержимое банки вылить через сито в кастрюлю. После процеживания остается молочко и жмых.
Холодной водопроводной отфильтрованной водой смыть края банки и вылить в жмых. Деревянной лопаткой проталкивать воду сквозь жмых, доливая по-немногу воду. Должно прекратиться выделение белого молока из сырья.
Так делать 3-4 раза. Должно уйти около 1,5 л воды.
Две полученные фракции, густоватую и более жидкую, соединяем.
Полученное соединение разлить в банки. Закрыть крышками и оставить на столе 16 часов отстаиваться.
По истечении этого времени в банках появилось два виде слоя жидкости — прозрачный и густой внизу. Сверху получился квас, снизу овсяный концентрат.
Отсоединить квас от концентрата при помощи тонкого шланга (резиновой трубочки).

Теперь разберемся как сварить нужный нам напиток:

Возьмем 250 мл воды и 4 ст. л. густого концентрата.
Смешать. Вылить в кастрюльку.
На среднем огне, постоянно помешивая хорошо прогреть, не доводя до кипения.
При остывании кисель густеет.
Хранить в холодильнике в закрытой таре из стекла.

Важно знать, что это блюдо не имеет никаких противопоказаний.

Кисельное похудение

Эффективное средство для того, чтобы попрощаться с лишними килограммами — кисельный напиток из овсянки.

Ингредиенты

хлопья цельнозерновые овсяные — 1 стакан;
вода кипяченая — 2,5 л.

Способ готовки

Хлопья залить кипяченой водой комнатной температуры. Закрыть крышкой.
Оставить в теплом месте на 2 суток.
Слить жидкость.
Довести до кипения. Отключить.
Остудить.
Разделить на трехразовый прием.
Пить за 30 минут до еды.

Детские кисели

С годовалого возраста при замене 1 кормления можно давать следующее блюдо:

Ингредиенты

мука из овсяной крупы — 1 стакан;
молоко обезжиренное — 2 стакана;

Способ готовки

Залить сухой состав молоком, которое следует заранее прокипятить.
Перемешать. Оставить на несколько часов.
Слить жидкость.
Прокипятить, постоянно помешивая до образования вязкости.
Остудить.
Начинать прикорм таким блюдом нужно с малых дозировок, постоянно увеличивая до нужного по возрасту количества.
Перед включением в меню этого блюда следует проконсультироваться с педиатром.

Чтобы малышам было приятно кушать такой продукт, к нему сладкие добавляют соки, мякоть фруктов.

Источник: https://prooves.ru/ovsjanyj-kisel-recepty/

Овсяный кисель

31 янв. 2015 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Польза овсяного киселя для здоровья человека

В напитке высоко содержание полезных для организма веществ – витаминов и микроэлементов, улучшающих внешних вид волос, кожи. Витамины, содержащиеся в овсяном киселе, окажут укрепляющее воздействие на организм, что способствует излечению болезней сердца, сосудов.
Регулярное употребление киселя на основе овсяных хлопьев улучшает деятельность желудка, кишечника, происходит восстановление поврежденной микрофлоры. Этот напиток рекомендован людям, страдающим от язвы, гастрита, других заболеваний желудка и кишечника.
Кисель на основе овса способствует нормализации состава крови, устраняет гормональный дисбаланс.
Овсяный кисель рекомендуется употреблять людям, желающим повысить иммунитет.
Доказано, что овсяный напиток способствует очистке организма.

Как правильно варить овсяный кисель – рецепты с фото

Из овсяной крупы на молоке

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 100 г;
молоко – 0.4 литра;
сахар – 40 г;
крахмал – 20 г;
ванилин.

Приготовление:

Подогреть молоко до 40 градусов, залить хлопья молоком, оставить на четверть часа для набухания.
Процедить овес при помощи марли так, чтобы жидкости в крупе не осталось.
Разделить жидкость на две части, в одной из них развести крахмал.
Вторую часть молока поставить на огонь, добавить сахар и ванилин.
После закипания влить молоко с крахмалом, перемешать.
Довести напиток до кипения, убавить огонь, варить до состояния киселя.

Старинный рецепт киселя на воде

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.3 кг;
вода – 1 л;
черный сухой хлеб – 50 г;
соль.

Приготовление:

Залить хлопья и хлеб водой, оставить на 2-3 суток, чтобы они разбухли. Овсяную массу необходимо раз в 5-6 часов перемешивать.
Процедить, отжать жидкую массу сквозь двойной слой марли.
Вскипятить, посолить кисель.
Варить на маленьком огне, пока кисель не станет густым.
Напиток подают горячим либо холодным: как кому больше нравится.

Как сварить его в мультиварке

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.3 кг;
вода – 1 л;
цедра одного лимона.

Приготовление:

Залить овес водой, настаивать 10 часов.
Отжать овсяную массу через двойной слой марли, залить жидкость в чашу мультиварки.
Включить режим «Выпечка», варить пока кисель не станет густым.
Напиток подают горячим либо холодным: как кому больше нравится.

рецепт приготовления киселя на кефире

Как приготовить лечебный кисель

При панкреатите – рецепт Момотова

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
кефир – 0.1 л;
вода кипяченая охлажденная – 4.5 л;

Приготовление (готовится в течение трех дней):

День первый

Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, залить ее водой (2.5 л) и кефиром.
Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День второй

Сцедить жидкость через двойной слой марли. Жидкость для лечения панкреатита не понадобится.
Промыть хлопья в двух литрах воды, слить жидкость в банку емкостью 2 литра.
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День третий

Содержимое двухлитровой банки будет представлять собой осадок (концентрат) и жидкость, которую нужно аккуратно слить.
Аккуратно собрать концентрат, перелить его в отдельную посуду.
Вскипятить 0.2 литра воды.
Развести 50 грамм концентрата в небольшом количестве воды, добавить эту жидкость в кипяток.
Перемешать, довести до кипения.
Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

При язве желудка – рецепт Изотова

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
кефир – 0.1 л;
хлеб ржаной – 50 г;
вода кипяченая охлажденная – 6 л;

Приготовление:

Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, хлеб, залить эти ингредиенты водой (3 л) и кефиром.
Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.
Сцедить жидкость в кастрюлю емкостью не меньше 6 литров.
Промыть хлопья водой (3 литра).
Полученную смесь (2 трехлитровые банки) отстаивать 12-16 часов.
По истечению этого срока слить жидкость (квас) так, чтобы не взболтать осадок (концентрат). Эти ингредиенты необходимо хранить в холодильнике или прохладном месте, и готовить из них кисель в нужных количествах.
Далее нужно приготовить кисель. Две столовые ложки концентрата нужно смешать с 0.25 литра кваса.
Эту смесь довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, варить до загустения.
Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

Чем полезен кисель из геркулеса для похудения

Вред и противопоказания

Отзывы

Рекомендую готовить его строго по рецепту – на основе цельных зерен либо хлопьев овса, без добавления сахара, крахмала, муки и других продуктов.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/2962-ovsyanyi-kisel.html

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Рецепт приготовления овсяного киселя из овсяных хлопьев

Измельченные в муку овсяные хлопья	100 г
Кипяченая или фильтрованная вода комнатной температуры	800 мл
Растительное или сливочное масло	по вкусу
Добавки в виде соли, меда, изюма, орешков	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Важным требованием при выборе основных элементов для приготовления данного блюда будет использование в качестве базового ингредиента самых обыкновенных, натуральных хлопьев.
Именно в овсе, не подвергшемся различным формам специальной обработки, содержатся те самые вещества, микроэлементы и витамины, которые наделяют напиток столь полезными целительными свойствами.

Пошаговое приготовление овсяного киселя из овсяных хлопьев

Как приготовить овсяный кисель, рецепты из Геркулеса и цельного овса

Овсяный кисель: какая в нем польза и есть ли противопоказания

К полезным свойствам можно отнести:

Комплексное очищение организма;
Улучшение работы кишечника;
Снижение уровня холестерина;
Увеличение скорости обменных процессов в организме;
Укрепление иммунитета.

Также регулярное употребление овсяного целебного напитка обладает такими качествами:

Значительно снижает риск возникновения воспалительных процессов;
Способствует нормализации оттока желчи.

Люди, употребляющие этот напиток, отмечали прилив сил и увеличение жизненной энергии.

Как сварить овсяный кисель из Геркулеса и Бифидока

Выбор посуды, где будет готовиться концентрат.
Приготовление овсяного концентрата.
Фильтрование концентрата.
Разделение подготовленного фильтрата.
Приготовление.

Ингредиенты:

Хлопья «Геркулес» — 500 г;
Бифидок (кефир с бифидобактериями) – полстакана;
Вода кипяченая – 3 л.

Главным в процессе приготовления овсяного киселя является приготовление концентрата:

Для этого берется чистая емкость, например, бутыль объемом 5 литров.
В бутыль наливается 3 – 3,5 литра кипяченой и остуженной до 40 градусов воды.
Туда же добавляют 0,5 кг овсянки «Геркулес» и 0,5 стакана Бифидока.
На банку с полученной смесью надеть резиновую перчатку. Чтобы при брожении перчатка не лопнула, ее прокалывают иголкой. Поставить в теплое место, чтобы начался процесс брожения.
Через сутки – двое смесь фильтруют. Не рекомендуется, чтобы смесь бродила дольше двух суток. Это приведет к ухудшению вкуса.
Перебродившую смесь фильтруют. Ее просто пропускают через дуршлаг или сито с мелкими отверстиями. В результате фильтрации получают некоторое количество жидкости, которую необходимо отстоять еще около суток.
После суток отстаивания жидкость разделяется на две фракции. Верхняя — мутная жидкость и нижний уровень — белый неплотный осадок. Именно он и нужен для приготовления киселя. Осадок хранят в холодильнике в небольших емкостях, но не более трех недель.

Приготовление киселя:

Чтобы приготовить овсяный кисель, понадобится от 5 до 10 ложек концентрата овса. Его количество зависит от индивидуального вкуса.
Концентрат разводят в 0,5 литрах воды, после чего, постоянно помешивая, доводят до кипения.
Далее, не прекращая помешивать, выпаривают лишнюю воду и доводят до желаемой густоты.

Приготовить старинное бабушкино блюдо будет проще, если вы посмотрите видео.

Из цельного овса

Понадобятся продукты:

Овес цельный (в шелухе) – 250 г;
Хлеб ржаной (черный) – 1 ломтик;
Вода – 2 л.

Пошаговое приготовление:

Очистите овес от посторонних примесей – камней и комков земли. Промойте в дуршлаге и хорошо высушите возле батареи или на солнце.
Измельчите зерна с помощью кофемолки, кухонного комбайна или в ступке.
Залейте теплой водой, перемешайте.
Положите ломтик ржаного хлеба.
Накройте банку крышкой и поставьте возле батареи или на подоконник на 24 часа. Не забудьте чем-то накрыть, чтобы не попадал свет.
Сверху будет относительно прозрачная жидкость, снизу – осадок. Сцедите часть прозрачной жидкости через трубочку в отдельную посуду. Остальное перемешайте и процедите через мелкое сито.
Получившийся густой осадок переложите в баночку и отправьте в холодильник. Это будет закваска-концентрат для последующих приготовлений киселя.
Для приготовления одной порции возьмите неполный стакан воды, растворите в ней 2-3 ложки отфильтрованного концентрата, поставьте на тихий огонь и варите, постоянно помешивая.

Из овсяной муки или толокна

Мука овсяная или толокно – 1стакан;
Закваска – 0,5 стакана;
Вода – 750 мл.

Рецепт:

Всыпьте в литровую банку стакан муки или толокна.
Выложите закваску.
Долейте до объема ¾ банки теплую кипяченую воду. Размешайте.
Накройте банку марлей, оставьте для брожения на пару дней.
Когда брожение прекратится (обычно на это уходит 1-2 дня), массу процедить через два слоя марли.
Гущу переложить в баночку, поставить в холодильник.
Процеженную жидкость с добавленными в нее 2 – 3 ложками концентрата поставить на огонь и довести при постоянном помешивании до нужной консистенции.

Овсяный кисель Изотова: рецепт для лечения желудка

Брожение;
Фильтрация;
Обработка фильтрата;
Варка киселя.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья «Геркулес» — 0,5 кг;
Кефир – 3 ст. ложки;
Вода – 3 л.

Как готовить:

Вскипятить воду и остудить, чтобы стала чуть теплой.
Всыпать полкилограмма Геркулеса и влить полстакана кефира. Перемешать, закрыть пластиковой крышкой, укутать в полотенце, поставить в теплое место.
На следующий день посмотреть, есть ли расслоение и выделяются ли характерные для процесса брожения пузырьки.
Через 2 дня смесь надо отфильтровать: возьмите дуршлаг, слейте через него полученный продукт. Густая взвесь будет оседать на решетке, поэтому потребуется остуженная кипяченая вода для промывки. Ее берут около 2 литров.
Процеженную субстанцию оставляют в банке на 16 часов. Она должна отстояться, в итоге гуща выпадет в осадок, а сверху получится почти прозрачная жидкость, которую нужно слить через трубку или шланг.
Для приготовления овсяного киселя используется оставшаяся в банке гуща. Часть пойдет сразу в дело, остальное можно хранить в холодильнике до 3 недель.
Чтобы сварить кисель, берут до 10 ложек гущи (концентрата), к нему добавляют 2 стакана холодной воды. Размешивают, ставят на тихий огонь. Время уваривания зависит от желаемой густоты. Обычно варка длится до 5 минут.

Как употреблять

Кисель желательно принимать на завтрак в теплом виде с ржаным хлебом.

В зависимости от личных предпочтений в кисель можно добавить:

Сливочное масло и небольшое количество соли;
Ложку натурального меда.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://skhozz.ru/ovsyanyiy-kisel-izotova.html

Когда поможет овсяный кисель?

Полезные свойства и показания к применению

обеспечивает организм комплексом витаминов и минералов, улучшает работу иммунной системы;
помогает в борьбе с лишним весом. Овсяный кисель применяют для похудения, так как напиток надолго обеспечивает чувство сытости после приема в качестве диетического завтрака;
очищает организм, выводит токсины и шлаки, устраняет воспалительные процессы;
избавляет от запоров, способствует нормализации работы ЖКТ;
снижает уровень плохого холестерина;
имеет омолаживающие свойства, способствует повышению физической и мозговой активности.

Вкусный и полезный продукт, приготовленный на основе перемолотых зерен овса или хлопьев, содержит в составе:

витамины A и E;
витамины группы B, PP;
аминокислоты, лецитин, калий, магний, железо, фтор и немалый список других полезных веществ.

Принципы приготовления напитка

Овсяный кисель

Правила приема

При патологиях ЖКТ

после голодной диеты при лечении панкреатита пациентам показаны отварные овощи и овсяный кисель;
благодаря регулярному приему тягучего напитка из хлопьев при гастрите наблюдается нормализация кислотности в желудке. Выраженный лечебный эффект достигается при включении данного диетического блюда в утреннюю трапезу;
овсяный напиток полезен для стимуляции функций кишечника при запорах. Состав способствует улучшению перистальтики, выводит токсины из организма, придает силы для устранения недуга.

При запорах кисель из геркулеса употребляют в теплом виде небольшими порциями перед сном.

Для очищения печени

Для похудения

Ингредиенты для приготовления овсяного киселя

Рецепты приготовления овсяного киселя

Овсяный кисель на воде

Для приготовления полезного и вкусного напитка по старинному рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

черствый хлеб – 50 г;
вода – 1 л;
хлопья или молотая крупа – 300 г;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя на воде:

В кастрюлю с овсом и хлебом добавляют воду, закрывают крышку и оставляют на 3 суток. Хлеб способствует брожению и придает блюду приятный вкус. Гущу необходимо размешивать каждые 6-7 часов.
Через 3 дня массу выкладывают в дуршлаг с двойной марлей, отжимают кашицу, жидкость собирают в сотейник.
Емкость с полученной субстанцией ставят на медленный огонь, добавляют соль и доводят до кипения, размешивая. Варят до готовности.

Рецепт для мультиварки

Овсяный кисель на молоке

Состав ингредиентов:

молоко и хлопья «Геркулес» 2:1;
крахмал – из расчета 1 ст. л. на 2 стакана жидкости;
соль по вкусу.

Нюансы приготовления овсяного киселя из геркулеса:

Хлопья настаивают в молоке в течение 2-3 часов. Набухшую гущу выкладывают в сито или отжимают через двойную марлю в сотейник.
В субстанцию добавляют крахмал и соль. Рекомендуется развести крахмал в отдельной емкости в небольшом количестве жидкости и только потом соединить с молочно-овсяной массой в сотейнике.

Варят на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

Овсяный кисель на молоке

Овсяный кисель на кефире

Для приготовления овсяного киселя на кефире по данному рецепту, необходимо заквашивание в течение 2 суток.

Ингредиенты:

«Геркулес» – 0,5 г;
ржаные сухари – 50 г;
кефир – 3 ст. л.;
теплая вода – 2 л.

Нюансы приготовления:

В 3-х л банку насыпают хлопья, добавляют ржаные сухарики, кефир и воду.
Нужно убрать банку с содержимым в темное место для заквашивания, предварительно оснастив емкость резиновой перчаткой вместо крышки.
Через 2 суток забродившая гуща в банке поднимется вверх, а в нижней половине емкости останется только жидкая часть.
Деревянной лопаткой хорошо перемешивают содержимое банки и выливают все в дуршлаг, чтобы отделить жидкость. Ее собирают в кастрюлю.
Отжатую гущу нужно промыть чистой водой, полученную жидкость тоже надо собрать. Промывают массу 4 раза, жидкость сливается в большую емкость.
Полученную субстанцию в кастрюле оставляют на 10-12 часов.

Овсяный кисель Изотова: пошаговый рецепт приготовления закваски-концентрата

Ингредиенты:

геркулес – 3 стакана;
овес грубого помола – 8 ст. л.;
вода – 2-3 л, охлажденная после кипячения;
кефир – 100 мл.

Нюансы приготовления:

В бутыль объемом 5 л всыпается подготовленный геркулес. Важно использовать продукт без вкусовых добавок. Для лучшего результата необходимо пробить хлопья в кофемолке до состояния муки грубого помола.
Заливают жидкостью до ¾ уровня емкости.
Добавляют овес натуральный грубого помола и кефир или кислое молоко для оптимизации процесса брожения.
Далее нужно накрыть емкость крышкой. При этом следует учитывать, что нужен выход углекислому газу, который образуется в процессе брожения. Целесообразно надеть на горлышко бутыли резиновую перчатку.
Емкость помещают в теплое место (25-28°C), накрывают плотной тканью или картонной коробкой. Это делается для того, чтобы исключить воздействие света, которое носит разрушающий характер.
Спустя 2 суток наблюдается расслоение во взвеси с образованием пузырьков и увеличением массы. Это указывает на качественное брожение и готовность продукта.
Жидкую часть закваски сливают в отдельную банку, используя дуршлаг, сито или двойную марлю. Это – фильтрат высокой кислотности.
Гущу заливают охлажденной после кипячения водой, активно размешивают и фильтруют через дуршлаг. Жидкость, полученная после такой промывки хлопьев, собирается во вторую банку, это – фильтрат низкой кислотности.
Фильтраты в банках необходимо настоять в течение 16 часов. В результате происходит расслоение и образуется осадок.
Жидкая часть сливается и используется в качестве кваса. Жаждоутоляющий напиток с полезными свойствами – овсяный квас – хранится в холодильнике несколько дней.
Концентрат же используется для приготовления овсяного киселя Изотова.

Полуфабрикат для приготовления овсяного киселя Изотова

Овсяный кисель Изотова

Ингредиенты:

закваска-концентрат – 5-8 ст. л.;
вода – 2 стакана;
мед и масло – по вкусу.

Нюансы приготовления:

Концентрат заливают водой, хорошо размешают до однородного состояния.
На маленьком огне доводят до кипения, после проваривают 2-3 минуты при постоянном помешивании.

Подают порциями не более 200 г с добавлением меда, масла, сухофруктов или свежих ягод.

Применение овсяного киселя в косметологии

Противопоказания

индивидуальная непереносимость и аллергия на основной ингредиент блюда или же составляющие;
чувствительность к глютену, это вещество содержится во всех злаковых культурах;
стоит помнить, что злоупотребление блюдами из овса чревато вымыванием кальция, что грозит остеопорозом и другими недугами костных тканей.

Источник: https://health-post.ru/ovsyanyj-kisel-01/

Кисель на Руси

Сняли печенеги осаду, решили, что нельзя победить народ, который сама земля кормит.

Ели кисели горячими и холодными.

Овсяный кисель в пословицах

Поэтому, услышав эту поговорку, сразу понимаем, что речь идет о далеком родственнике.

Мы приведем несколько рецептов студней-киселей.

Постный овсяный холодец-кисель

Кисель крестьянский «Жито»

Гороховый кисель

Ингредиенты:лущеный горох — 1/2 стаканавода — 1 стаканмасло растительное — 1 ст. л.лук репчатый — 2 головки

Овсяный кисель от редакции «Русской веры»

Иногда закваска на вид достаточно жидкая, тогда нужно ее без добавления воды поставить на плиту на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Иногда же так очевидно густа, что нужно добавить воды. При подходе к закипанию кисель заметно густеет. После того, как он остынет, он станет еще гуще.

В любом случае ориентироваться с количеством добавляемой воды нужно на месте. Кипеть кисель не должен.

Разливаем густую массу в формочки, когда чуть остынет — убираем в холодильник.

Добавляем любое варенье, мед, ягоды на свой вкус и ангел за трапезой!

Источник: https://ruvera.ru/articles/kiseli

Как приготовить овсяный кисель?

Что такое овсяный кисель?

Почему овсяный кисель называют «кисель Изотова»?

При регулярном приеме овсяного киселя улучшается обмен веществ, замедляются процессы старения, укрепляется иммунитет, повышается работоспособность и общая сопротивляемость организма. Овсяный кисель Изотова, при ежедневном употреблении, оказывает положительное влияние даже в тех случаях, где традиционные пути малоэффективны.

Польза овсяного киселя

Зерна овса содержат: до 60% крахмала, белка до 14%, до 9% жира, ферменты, витамины A, B, E, минеральные вещества.

Имеется в овсе фермент, который помогает усвоению углеводов.

Как выбрать овес для овсяного киселя?

Такие хлопья сохраняют всю пользу овса, но киселя из них получится не так много, как из Овсяных хлопьев быстрого приготовления Myllyn Paras, например.

Способы приготовления овсяного киселя

Овсяный кисель в банке

3. Оставьте банку на сутки при комнатной температуре. За это время должно начаться брожение, это необходимо для настоящего овсяного киселя.

6. Процедите через дуршлаг таким образом все замоченные хлопья.

Жидкость отстаивается несколько часов. Белый осадок (закваску) нужно собрать в баночку и убрать в холодильник, когда нужно будет сварить кисель, то используйте его вместо крахмала. Сначала эта закваска не слишком густая, но со временем загустеет больше.

Овсяный кисель в мультиварке

Хлопья, после процесса брожения, процедите через сито.

Добавлять крахмал не нужно.

В термосе

Полезные советы по приготовлению овсяного киселя

добавление закваски в виде кефира ускорит процесс брожения;
брожение будет происходить быстрее при более высокой комнатной температуре;
емкость с бродящими хлопьями лучше поставить в темное теплое место;
жмых необходимо хорошо отжать, более сухой он лучше свяжется с остальными ингредиентами приготовляемого блюда;
не нужно слишком долго подвергать хлопья процессу брожения, как правило достаточно суток, появились пузырьки в банке – можно начинать готовить кисель;
концентрат овсяного киселя следует хранить в холодильнике;
во время варки киселя можно для вкуса добавить немного сахара, а для аромата ваниль или корицу;
подавать кисель хорошо с ягодами и кусочками фруктов.

Как использовать жмых овсяного киселя?

хлеб бездрожжевой из жмыха овсяного киселя

Добавление муки в этом случае корректируйте в зависимости от нужной густоты теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан овсяного жмыха +1 ст. л. для посыпки поверхности
200 г муки
25 г масла
1 ч. л. соли
1 яйцо
50 г сахара
1 яйцо для смазки поверхности

Положите все ингредиенты (кроме масла) в чашу миксера. Месите до однородности, добавьте размягченное масло.

Разделите тесто на равные части.

Выложите в форму.

Дайте постоять 10 минут.

Равномерно нанесите слой яичной жидкости и посыпьте нужным количеством овсяного жмыха.

Предварительно разогрейте духовку до 180 °C, формы поставьте вверх и низ духовки.

лепешка из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стакана овсяного жмыха
1 стакан изюма
1 яйцо

Изюм предварительно промойте и замочите в кипятке на некоторое время.

Далее немного обсушите его.

Смешайте ингредиенты.

Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте их на растительном масле по паре минут с каждой стороны.

Подавайте теплыми к чаю или кофе.

печенье из жмыха овсяного киселя

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г растопленного сливочного масла или маргарина
100 мл сахара
100 мл изюма
3 стакана овсяного жмыха
1 ч. л. соды
1 яйцо

Смешайте ингредиенты в том порядке, в котором они приводятся в рецепте.

Соду в конце добавьте в тесто.

Выложите ложкой маленькие кусочки теста на противень и сплющите сверху.

Выпекайте при температуре 200 градусов примарно 10 минут.

Вкусно с чаем и медом.

Приятного аппетита!

Добавки для овсяного киселя:

изюм;
ягоды;
орехи;
мед;
варенье;
сгущенное молоко;
сливочное масло;
взбитые сливки;
мороженое.

Источник: https://www.myllynparas.ru/blogs/kak-prigotovit-ovsyanyy-kisel

10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

tsargrad.tv

2½ л воды;
500 г овсяных хлопьев;
100 мл кефира.

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Попробуйте
Источник: `https://Lifehacker.ru/ovsyanyj-kisel-recepty/`

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

› Рецепты блюд › Диетические рецепты

Польза киселя из геркулеса

К таким составляющим следует отнести:

Белки
Углеводы
Жиры
Аминокислоты
Железо
Калий
Фтор
Фосфор

Кроме того кисель обладает полезными свойствами, к которым следует отнести такие виды:

Обладает свойствами очищения организма
Способствует заживлению ран
Улучшит процесс обмена веществ
Употребляется для снижения холестерина в крови
Способствует выведение желчи из организма
Способствует сжиганию подкожного жира
Восстанавливает работу поджелудочной железы
Облегчает болевые симптомы в желудке
Улучшает состояние кожи
Способствует повышению зрения
Является средством для общего укрепления иммунитета.

Польза для детей

Применение киселя из геркулеса для детей позволяет добиться получения следующих результатов:

Увеличение сопротивления организма к вирусным инфекциям
Уменьшает вероятность развития гиповитаминоза
Обладает антисептическими свойствами
При развитии простудных заболеваний позволяет организму быстрее справляться с инфекцией
При диарее восстанавливает слизистую оболочку желудка
Является дополнительным источником витаминов
Рекомендуется при постоянных запорах.

Кисель их геркулеса – рецепт бабушкин

Способ приготовления

Для того чтобы приготовит кисель, следует подготовить следующие ингредиенты:

Вода один литр
каша геркулес 500 грамм.
соль
один ломтик ржаного хлеба

Для приготовления необходимо выполнить следующие действия:

В стеклянную емкость высыпать хлопья геркулес, добавить хлеб, который необходимо предварительно размять на кусочки, и все это залить водой. Полученную смесь перемешать и накрыв марлей поставить в теплое место для брожения на 24 часа.
Через сутки смесь должна забродить, после появления на поверхности рыхлого слоя следует достать остатки хлеба. Взять еще одну емкость, дно которой услать марлей и вылить туда закваску, отжать всю жидкость.
Для приготовления блюда необходима именно жидкость, остатки каши можно выбросить.
В жидкость добавить соли по вкусу и поставить на медленный огонь, варить в течение нескольких минут, пока жидкость не загустеет. При варке киселя следует постоянно его помешивать, чтобы избежать пригорания и появления комков.
После того как блюдо станет густым, необходимо снять блюдо с огня и разлить по небольшим пиалкам, украсив сверху ягодами или ломтиками фруктов.

Кисель из овсяных хлопьев для похудения

Оно обладает следующими свойствами:

Ускоряет метаболизм
Сжигает жировые отложения
Снижает вес
Похудение даже при минимальной физической активности
Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Подробнее читайте об этом тут >>

Этапы приготовления

Для приготовления необходимо приготовить следующие ингредиенты:

100 гр. хлопья геркулес;
200 гр. обезжиренного кефира;
100 гр. овса;
1 литр воды.

Для приготовления необходимо выполнить следующий перечень действий:

Хлопья и овес высыпать в емкость и залить кефиром. Полученную массу перемешать, накрыть и поставить в теплое место для брожения на 24 часа
После того как масса забродит, ее необходимо процедит через марлю
Полученную жидкость разбавить водой и поставить на медленный огонь. Варить в течение 15 минут, постоянно помешивая.

Для достижения более видимого эффекта, кисель рекомендовано употреблять трижды в день.

Калорийность

Лечебный кисель из геркулеса

Полезные советы в приготовлении киселя

Для того чтобы правильно приготовить данное блюдо, следует придерживаться некоторых правил:

Для приготовления не следует использовать хлопья быстрого приготовления
Не следует ставить емкость для брожения в слишком теплые места
В течение всей варки продукт необходимо постоянно мешать
Для улучшения вкусовых качеств, блюдо можно полить небольшим количеством меда

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-kisel-iz-ovsyanyx-xlopev.html

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Напиток богов

Налаживает работу желудочно-кишечного тракта, восстановить микрофлору кишечника.
Активизирует обменные процессы.
Помогает вывести накопленные годами шлаки, снизить интоксикацию организма, сбросить лишний вес.
Триптофан и лизин в составе, а также витамины А, Е оказывают омолаживающее действие на организм: улучшают состояние кожи, волос.
Усиливает энергетический потенциал.
Нормализует физическую и умственную активность благодаря витаминам группы В.
Предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Укрепляет защитные свойства организма.
Киселеобразная консистенция обволакивает стенки желудка и оказывает на слизистую успокоительное и целебное воздействие.

Готовим правильно

Предлагаем приготовить такой оздоровительный напиток из Геркулеса — рецепт бабушкин.

Ингредиенты

хлопья овсяные — 1,5 стакана;
вода не газированная — 1 л;
кусочек черного хлеба;
соль.

Способ готовки

Залить сухой компонент холодной водой (кипяченой). Добавить хлебную корочку.
Оставить на 2 суток.
В процессе брожения, хлопья помешиваем.
Состав процеживаем. Отжимаем через двойной слой марли. На выходе получается белая молочного цвета кисловатая жидкость. Даем ей настояться еще 12 часов.
Должен получиться напиток с белым осадком и вялым квасом.
Квас сливаем.
В готовую закваску добавляем молоко или сок ягод.

Готов энергетический напиток, который поможет насытить организм на несколько часов.

Стародавний метод приготовления

Ингредиенты

3 л банка;
4 стакана овсяных хлопьев, перемолотых;
горсть цельнозерновых хлопьев;
кефир малого процента жирности (простокваша, йогурт) — 100 мл.

Способ готовки

В трехлитровую тару на дно выложить сухой ингредиент.
Вылить кефир и добавить, не доходя 10 см до края, кипяченую охлажденную воду.
Перемешать.
Банку закрыть. Укутать теплым одеялом. Оставить на 2 суток в теплом затемненном помещении.
Забродивший состав слить через сито. Ориентиром чтобы понять, что процесс брожения завершен служит кислый запах.
Содержимое банки вылить через сито в кастрюлю. После процеживания остается молочко и жмых.
Холодной водопроводной отфильтрованной водой смыть края банки и вылить в жмых. Деревянной лопаткой проталкивать воду сквозь жмых, доливая по-немногу воду. Должно прекратиться выделение белого молока из сырья.
Так делать 3-4 раза. Должно уйти около 1,5 л воды.
Две полученные фракции, густоватую и более жидкую, соединяем.
Полученное соединение разлить в банки. Закрыть крышками и оставить на столе 16 часов отстаиваться.
По истечении этого времени в банках появилось два виде слоя жидкости — прозрачный и густой внизу. Сверху получился квас, снизу овсяный концентрат.
Отсоединить квас от концентрата при помощи тонкого шланга (резиновой трубочки).

Теперь разберемся как сварить нужный нам напиток:

Возьмем 250 мл воды и 4 ст. л. густого концентрата.
Смешать. Вылить в кастрюльку.
На среднем огне, постоянно помешивая хорошо прогреть, не доводя до кипения.
При остывании кисель густеет.
Хранить в холодильнике в закрытой таре из стекла.

Важно знать, что это блюдо не имеет никаких противопоказаний.

Кисельное похудение

Эффективное средство для того, чтобы попрощаться с лишними килограммами — кисельный напиток из овсянки.

Ингредиенты

хлопья цельнозерновые овсяные — 1 стакан;
вода кипяченая — 2,5 л.

Способ готовки

Хлопья залить кипяченой водой комнатной температуры. Закрыть крышкой.
Оставить в теплом месте на 2 суток.
Слить жидкость.
Довести до кипения. Отключить.
Остудить.
Разделить на трехразовый прием.
Пить за 30 минут до еды.

Детские кисели

С годовалого возраста при замене 1 кормления можно давать следующее блюдо:

Ингредиенты

мука из овсяной крупы — 1 стакан;
молоко обезжиренное — 2 стакана;

Способ готовки

Залить сухой состав молоком, которое следует заранее прокипятить.
Перемешать. Оставить на несколько часов.
Слить жидкость.
Прокипятить, постоянно помешивая до образования вязкости.
Остудить.
Начинать прикорм таким блюдом нужно с малых дозировок, постоянно увеличивая до нужного по возрасту количества.
Перед включением в меню этого блюда следует проконсультироваться с педиатром.

Чтобы малышам было приятно кушать такой продукт, к нему сладкие добавляют соки, мякоть фруктов.

Источник: https://prooves.ru/ovsjanyj-kisel-recepty/

Овсяный кисель

31 янв. 2015 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Польза овсяного киселя для здоровья человека

В напитке высоко содержание полезных для организма веществ – витаминов и микроэлементов, улучшающих внешних вид волос, кожи. Витамины, содержащиеся в овсяном киселе, окажут укрепляющее воздействие на организм, что способствует излечению болезней сердца, сосудов.
Регулярное употребление киселя на основе овсяных хлопьев улучшает деятельность желудка, кишечника, происходит восстановление поврежденной микрофлоры. Этот напиток рекомендован людям, страдающим от язвы, гастрита, других заболеваний желудка и кишечника.
Кисель на основе овса способствует нормализации состава крови, устраняет гормональный дисбаланс.
Овсяный кисель рекомендуется употреблять людям, желающим повысить иммунитет.
Доказано, что овсяный напиток способствует очистке организма.

Как правильно варить овсяный кисель – рецепты с фото

Из овсяной крупы на молоке

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 100 г;
молоко – 0.4 литра;
сахар – 40 г;
крахмал – 20 г;
ванилин.

Приготовление:

Подогреть молоко до 40 градусов, залить хлопья молоком, оставить на четверть часа для набухания.
Процедить овес при помощи марли так, чтобы жидкости в крупе не осталось.
Разделить жидкость на две части, в одной из них развести крахмал.
Вторую часть молока поставить на огонь, добавить сахар и ванилин.
После закипания влить молоко с крахмалом, перемешать.
Довести напиток до кипения, убавить огонь, варить до состояния киселя.

Старинный рецепт киселя на воде

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.3 кг;
вода – 1 л;
черный сухой хлеб – 50 г;
соль.

Приготовление:

Залить хлопья и хлеб водой, оставить на 2-3 суток, чтобы они разбухли. Овсяную массу необходимо раз в 5-6 часов перемешивать.
Процедить, отжать жидкую массу сквозь двойной слой марли.
Вскипятить, посолить кисель.
Варить на маленьком огне, пока кисель не станет густым.
Напиток подают горячим либо холодным: как кому больше нравится.

Как сварить его в мультиварке

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.3 кг;
вода – 1 л;
цедра одного лимона.

Приготовление:

Залить овес водой, настаивать 10 часов.
Отжать овсяную массу через двойной слой марли, залить жидкость в чашу мультиварки.
Включить режим «Выпечка», варить пока кисель не станет густым.
Напиток подают горячим либо холодным: как кому больше нравится.

рецепт приготовления киселя на кефире

Как приготовить лечебный кисель

При панкреатите – рецепт Момотова

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
кефир – 0.1 л;
вода кипяченая охлажденная – 4.5 л;

Приготовление (готовится в течение трех дней):

День первый

Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, залить ее водой (2.5 л) и кефиром.
Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День второй

Сцедить жидкость через двойной слой марли. Жидкость для лечения панкреатита не понадобится.
Промыть хлопья в двух литрах воды, слить жидкость в банку емкостью 2 литра.
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День третий

Содержимое двухлитровой банки будет представлять собой осадок (концентрат) и жидкость, которую нужно аккуратно слить.
Аккуратно собрать концентрат, перелить его в отдельную посуду.
Вскипятить 0.2 литра воды.
Развести 50 грамм концентрата в небольшом количестве воды, добавить эту жидкость в кипяток.
Перемешать, довести до кипения.
Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

При язве желудка – рецепт Изотова

Нам понадобится:

овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
кефир – 0.1 л;
хлеб ржаной – 50 г;
вода кипяченая охлажденная – 6 л;

Приготовление:

Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, хлеб, залить эти ингредиенты водой (3 л) и кефиром.
Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.
Сцедить жидкость в кастрюлю емкостью не меньше 6 литров.
Промыть хлопья водой (3 литра).
Полученную смесь (2 трехлитровые банки) отстаивать 12-16 часов.
По истечению этого срока слить жидкость (квас) так, чтобы не взболтать осадок (концентрат). Эти ингредиенты необходимо хранить в холодильнике или прохладном месте, и готовить из них кисель в нужных количествах.
Далее нужно приготовить кисель. Две столовые ложки концентрата нужно смешать с 0.25 литра кваса.
Эту смесь довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, варить до загустения.
Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

Чем полезен кисель из геркулеса для похудения

Вред и противопоказания

Отзывы

Рекомендую готовить его строго по рецепту – на основе цельных зерен либо хлопьев овса, без добавления сахара, крахмала, муки и других продуктов.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/2962-ovsyanyi-kisel.html

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Рецепт приготовления овсяного киселя из овсяных хлопьев

Измельченные в муку овсяные хлопья	100 г
Кипяченая или фильтрованная вода комнатной температуры	800 мл
Растительное или сливочное масло	по вкусу
Добавки в виде соли, меда, изюма, орешков	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Важным требованием при выборе основных элементов для приготовления данного блюда будет использование в качестве базового ингредиента самых обыкновенных, натуральных хлопьев.
Именно в овсе, не подвергшемся различным формам специальной обработки, содержатся те самые вещества, микроэлементы и витамины, которые наделяют напиток столь полезными целительными свойствами.

Пошаговое приготовление овсяного киселя из овсяных хлопьев

Измельчаем овсяные хлопья с помощью блендера в муку. Отмеряем стаканом 100 г перетертых хлопьев, помещаем их в емкость объемом до 1 л.
Заливаем их 800 мл кипяченой или фильтрованной воды комнатной температуры, перемешиваем хорошенько и закрываем крышкой.
Оставляем смесь для брожения на ночь не менее чем на 6 часов.
Утром, хорошенько перемешав перебродившую массу, процеживаем ее через сито.
Промываем еще 2 раза небольшим количеством воды, тщательно отделяя крахмал.
Ставим ковшик с процеженным блюдом на плиту и варим его до желаемого загустения, постоянно помешивая.
Немедленно убираем его с огня при появлении на его поверхности первых пузырьков.
Остужаем и разливаем порционно. Разнообразим подачу, подсаливая, добавляя мед, изюм, орехи либо что-то другое на ваше усмотрение.

Из пошагового видеоролика вы узнаете о том, как варить вкусный и очень полезный овсяный кисель из хлопьев.

Регулярное употребление этого лечебного продукта избавляет от лишнего веса и способствует улучшению всеобщего самочувствия.

Источник: https://www.alizy.club/napitki/kisel/ovsyanyj-z-ovsyanyh-hlopev.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как сделать лимонную настойку

Как приготовить овсяный кисель, рецепты из Геркулеса и цельного овса

Овсяный кисель: какая в нем польза и есть ли противопоказания

Как сварить овсяный кисель из Геркулеса и Бифидока

Из цельного овса

Из овсяной муки или толокна

Овсяный кисель Изотова: рецепт для лечения желудка

Как употреблять

Когда поможет овсяный кисель?

Полезные свойства и показания к применению

Принципы приготовления напитка

Правила приема

При патологиях ЖКТ

Для очищения печени

Для похудения

Рецепты приготовления овсяного киселя

Овсяный кисель на воде

Рецепт для мультиварки

Овсяный кисель на молоке

Овсяный кисель на кефире

Овсяный кисель Изотова: пошаговый рецепт приготовления закваски-концентрата

Овсяный кисель Изотова

Применение овсяного киселя в косметологии

Противопоказания

Кисель на Руси

Овсяный кисель в пословицах

Постный овсяный холодец-кисель

Кисель крестьянский «Жито»

Гороховый кисель

Овсяный кисель от редакции «Русской веры»

Как приготовить овсяный кисель?

Что такое овсяный кисель?

Почему овсяный кисель называют «кисель Изотова»?

Польза овсяного киселя

Как выбрать овес для овсяного киселя?

Овсяный кисель в банке

Овсяный кисель в мультиварке

В термосе

Полезные советы по приготовлению овсяного киселя

хлеб бездрожжевой из жмыха овсяного киселя

лепешка из жмыха овсяного киселя

печенье из жмыха овсяного киселя

Добавки для овсяного киселя:

10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

Польза киселя из геркулеса

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Напиток богов

Овсяный кисель

Овсяный кисель

Овсяный кисель

Польза овсяного киселя для здоровья человека

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Рецепт приготовления овсяного киселя из овсяных хлопьев

Как приготовить овсяный кисель, рецепты из Геркулеса и цельного овса

Овсяный кисель: какая в нем польза и есть ли противопоказания

Когда поможет овсяный кисель?

Полезные свойства и показания к применению

Кисель на Руси

Овсяный кисель в пословицах

Как приготовить овсяный кисель?

Что такое овсяный кисель?

10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

Попробуйте Источник: https://Lifehacker.ru/ovsyanyj-kisel-recepty/

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев — Кушаем вкусно

Польза киселя из геркулеса

Польза для детей

Овсяный кисель — рецепты приготовления

Напиток богов

Готовим правильно

Овсяный кисель

Польза овсяного киселя для здоровья человека

Как правильно варить овсяный кисель – рецепты с фото

Как варить овсяный кисель из хлопьев

Попробуйте
Источник: `https://Lifehacker.ru/ovsyanyj-kisel-recepty/`

Попробуйте
Источник: `https://Lifehacker.ru/ovsyanyj-kisel-recepty/`