Как сварить густой вишневый кисель, рецепт с крахмалом
Сегодня будем варить кисель из вишни, присоединяйтесь. Он нежный и густой, то ли напиток, то ли десерт с приятным вкусом – хорошая альтернатива привычным компотам и фруктовым морсам. Да и хранится дольше, чем свежий морс. Кисель способен одновременно утолить жажду и голод. Настолько сытный он за счет крахмала, который в тоже время является загустителем.
Само по себе название «Кисель» походит от старославянского «Кыселъ». Это слово означает квашеный или кислый, потому что в основу старых киселей входила закваска. Такое блюдо получалось очень густым, его ели в виде самостоятельного блюда с добавлением бульонов или растительных масел, мёда или молочных продуктов.
Немного позднее, когда на просторах нашей страны начал произрастать картофель и появился крахмал, начали варить и по сей день знакомые нам фруктовые и ягодные кисели и употреблять их как сладкий десертный напиток. Кисель может быть напитком, а может быть и десертом. Все зависит от того, сколько добавить крахмала.
Причем вкуснее выходит он с добавлением именно кукурузного, а не картофельного крахмала.
Кисель из вишни и крахмала – вкусный сладко-кислый напиток. Его можно приготовить из засушенных, свежих или замороженных вишен. Конечно, в летний сезон, когда доступна свежая вишня, напиток готовят из нее. Одним из самых обязательных ингредиентов напитка является крахмал — этот порошок позволяет хорошо загустить его.
В качестве дополнительных ингредиентов в кисель из вишни часто добавляют ваниль, корицу, гвоздику, мяту и другие пряности, но это на любителя. Я хочу рассказать классический рецепт, по которому получится в меру густой вишневый кисель. Не всегда для его приготовления используют целые ягоды — их можно добавить в выпечку. А из вишневого сока, который выпечку может только испортить, можно приготовить вкусный напиток.
Я варила кисель из оставшегося сока, а из вишни в собственном соку готовила торт «Монастырская изба», рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке.
Кисель является очень полезным сладким напитком. Печально, что сегодня модно пить лимонады и соки, а о киселях все позабыли. А ведь существует очень много рецептов вкуснейших киселей, полезных не только взрослым, но и детям.
Кисель из вишен оказывает антисептическое действие и является очень нужным помощником при лечении воспалений дыхательных путей. Кроме этого, он помогает решить многие проблемы, связанные с работой желудочно-кишечного тракта.
Так что давайте готовить с пользой для организма!
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
- 1 кг вишен с косточкой;
- 150 гр. сахара (почти полный граненый стакан);
- 8 ст. л. крахмала (без горки);
- 2 л воды;
- несколько капель экстракта ванили.
Количество добавляемого крахмала варьируется в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы получить густой кисель, на 1 л воды нужно добавить 4 ст. л. крахмала, для более жидкого – 2 ст. л.
Как сварить густой вишневый кисель
1. Ягоды тщательно промываем прохладной водой, перебираем, отрываем плодоножки, вынимаем косточки.
2. Подготовленную вишню засыпаем сахарным песком, перемешиваем, даем немного постоять, чтоб ягода пустила больше сока. Добавляем 1 ст. воды.Затем ставим на средний огонь и доводим до кипения.
3. Как только вишня начала закипать — снимаем кастрюлю с огня. Отделяем ягоды от сока. Вишни можно выловить шумовкой или процедить сок через сито.
4. Сок сливаем в кастрюлю.
5. В стакане с холодной водой разводим крахмал.
6. В кастрюлю с соком наливаем еще 2 л. воды. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку и убираем кастрюлю с огня, чтобы прекратилось бурление.
7. Добавляем 3-4 капли ванильного экстракта и разведенный в воде крахмал. Снова ставим кисель на средний огонь, даем ему закипеть и провариваем еще минуту. Если не хотите, чтобы кисель был мутным, его нужно снимать с плиты сразу после закипания. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем еще на 15 минут, чтобы кисель немного настоялся и загустел.
Густой вишневый кисель готов! Теперь и Вы знаете, как просто его сварить из свежей или замороженной вишни. Подавать кисель можно горячим или холодным. Готовый домашний кисель хранится 2-3 суток. Для удобства хранения его переливают в кувшин или бутылку и ставят в холодильник. Приятного аппетита!
Источник: https://wowcook.net/napitki/kak-svarit-gustoj-vishnevyj-kisel-recept-s-kraxmalom.html
Кисель из замороженных ягод – лучшие рецепты вкусного напитка
Любая хорошая хозяйка старается сделать меню своего семейства разнообразным, вкусным и полезным в любое время года. Предложенная ниже подборка поможет определиться с десертом, ведь кисель из замороженных ягод – одна из лучших вариаций среди подобного рода кулинарных творений.
Кисель — рецепт из замороженных ягод
Ягодный кисель, рецепт которого до безумия прост, сможет приготовить даже новичок, не имеющий опыта. Главное помнить простые правила, сопровождающие каждую из многочисленных вариаций лакомства:
- Ягодки можно не размораживать предварительно, ели того не требует рецептура.
- Первоначально готовится отвар из одного вида замороженного продукта или микса.
- В качестве загустителя используется крахмал, количество которого определяет густоту десерта.
- Предварительно из него готовят раствор, смешав порошок с небольшой порцией жидкости.
- Полученную субстанцию вводят в кипящую основу, непрерывно интенсивно размешивая ее при этом.
- Допускается смешивание крахмалистой болтушки с холодной базой, которая прогревается после этого до загустения.
Кисель из ягод с крахмалом
Если вы еще не знаете, как приготовить кисель из ягод и крахмала, данная рецептура позволит вам реализовать первый опыт и получить великолепное по всем параметрам снадобье. Можно использовать самые разнообразные заготовленные на зиму миксы, чего нельзя сделать при варке напитка из свежего продукта из-за разного периода созревания различных сортов ягодок. 8 порций варева готовятся менее получаса.
Ингредиенты:
- смесь смородины, малины клубники – 400 г;
- крахмал – 90 г;
- сахар – 150 г;
- вода – 2 л и 200 мл.
Приготовление
- Микс заливают литром жидкости, дают закипеть, проваривают пять минут, по желанию процеживают и отжимают.
- Подслащивают снадобье, добавляют крахмальный раствор, прогревают кисель из замороженных ягод практически до кипения, остужают.
Густой кисель из замороженных ягод
Ягодный кисель может быть жидким и употребляться в качестве бархатистого, мягкого напитка или густым, таким который едят ложкой. Второй вариант зачастую оформляют, оставляя экземпляры в десертном блюде целиком или измельчая их до состояния пюре, однако допустима подача и в чистом виде без мякоти. Ягодный кисель из крахмала на 8 персон будет готов через полчаса.
Ингредиенты:
- красная, черная смородина, малина, клубника – 400 г;
- крахмал – 150 г;
- сахар – 150 г;
- вода – 2 л и 200 мл.
Приготовление
- Массу размораживают, при желании измельчают в блендере, после чего заливают фильтрованной жидкостью, подслащивают и нагревают при помешивании до кипения.
- Проваривают содержимое кастрюли 5 минут, после чего вводят стакан крахмальной болтушки при непрерывном размешивании и прогревают до густоты. Не кипятят!
Как сварить жидкий кисель из замороженных ягод?
Чтобы сварить жидкий вкусный кисель из замороженных ягод, потребуется минимум усилий с вашей стороны. Готовая текстура лакомства в данном случае напоминает компот с едва уловимой, бархатистой ноткой, которая придает ему индивидуальность и новое смысловое и вкусовое наполнение. На оформление 8 порций киселя из замороженных ягод нужно будет потратить не более получаса.
Ингредиенты:
- клубника, малина, ежевика – 400 г;
- крахмал – 30 г;
- сахар – 150 г;
- вода – 2 л и 200 мл.
Приготовление
- Малину, клубнику и ежевику в равных пропорциях отваривают до опускания экземпляров на дно, подсластив отвар по вкусу.
- Процеживают полученную базу, снова располагают на плите и вливают подготовленную крахмальную болтушку.
- Интенсивно размешивают содержимое венчиком, прогревают до кипения и сразу же снимают с огня.
Наваристым, ароматным, насыщенным, с приятной кислинкой и красивым на вид получается кисель из замороженных ягод черники. Кроме того, такой напиток принесет немалую пользу организму, принимая на себя все ценные свойства базового компонента. Его можно варить разной густоты с мякотью и без нее. В последнем случае отвар нужно дополнительно процедить перед загустением. Снадобье на 8 персон можно сварить за полчаса.
Ингредиенты:
- черника – 300 г;
- крахмал – 90-150 г;
- сахарный песок – 200 г;
- вода – 2 л и 200 мл.
Приготовление
- Чернику заливают водичкой и отваривают в течение четверти часа, подсластив в процессе.
- При желании процеживают отвар и отжимают, после чего вводят раствор картофельного порошка, непрерывно при этом размешивая содержимое.
- Нагревают массу, но не кипятят и остужают.
Кисель из замороженных ягод клюквы
Полезный и вкусный кисель из ягод, рецепт которого изложен, далее станет отличным способом поднять иммунитет и помочь организму справиться с массой недугов. При желании напиток можно дополнить цедрой цитрусовых или листиками мяты, которые заметно обогатят вкусовую палитру десерта и сделают его более ароматным. Для оформления 8 порций варева нужно потратить полчаса.
Ингредиенты:
- клюква – 300 г;
- крахмал – 120 г;
- сахар – 300 г;
- вода – 2 л и 200 мл;
- листики мяты или лимонная цедра – по вкусу.
Приготовление
- Клюкву размораживают, перетирают через сито.
- Пюре временно отставляют в сторону, а жмых проваривают 5 минут с добавлением цедры или мяты, процеживают и соединяют все вместе.
- Подслащивают полученную базу, вливают крахмалистую смесь, размешивают, прогревают до кипения.
- Готовый кисель из замороженных ягод клюквы остужают до теплого или холодного состояния и подают.
Вишневый кисель из замороженных ягод
Кисель из замороженных ягод вишни сварить не менее просто и быстро. Продукт можно использовать как с косточками, так и без них. В первом случае десерт удастся ароматнее и наваристее, а во втором может подаваться вместе с ягодками даже детям. Варьируя пропорциями жидкой основы и вишенок, можно получать разное по насыщенности варево. 8 порций будут готовы уже через полчаса.
Ингредиенты:
- вишни – 400 г;
- картофельный крахмал – 120 г;
- сахарный песок – 200 г;
- вода – 2 л и 200 мл.
Приготовление
- Вишни заливают водичкой, добавляют сахарный песок и отваривают при помешивании в течение 5-7 минут.
- Подготавливают болтушку из картофельного порошка, вводят в вишневый отвар и нагревают до густоты.
- Чтобы поверхность киселя из замороженных ягод не покрывалась пленкой можно посыпать ее сахарными кристаллами.
Кисель из замороженных ягод в мультиварке
Далее вы узнаете, как сварить ягодный кисель при помощи мультиварочного устройства. При таком оформлении десерт получается насыщенным и ароматным, так как прибор создает идеальные условия для того, чтобы базовая масса максимально раскрыла свои вкусовые характеристики. Использовать можно ягодки в любом сочетании, подбирая микс по вкусу или наличию компонентов. Лакомый напиток на 8 персон будет готов через полчаса.
Ингредиенты:
- малина, смородина, черноплодка, клубника – 500 г;
- крахмал – 120 г;
- сахар – 150 г.
Приготовление
- Чтобы реализовать простой рецепт киселя из замороженных ягод, последние заливают в чаше водичкой и включают прибор в режиме «Варка на пару» на 15 минут.
- После сигнала вливают крахмалистый раствор, перемешивают содержимое тщательно и после появления первых пузырьков на «Подогреве» отключают устройство.
Источник: https://womanadvice.ru/kisel-iz-zamorozhennyh-yagod-luchshie-recepty-vkusnogo-napitka
Как варить кисель густой
Добрый день! В летнюю жару все мы очень много употребляем жидкость, это вода, какой-нибудь сок или компот, а можно сварить русский обалденно вкусный кисель.
Существуют мнения, что от этого напитка есть большая польза для организма человека, но в некоторых ситуациях он может навредить, т.е имеет свои противопоказания, как и любой другой продукт.
Сегодня в статье я покажу только проверенные рецепты приготовления этого чуда напитка, вы узнаете как правильно варить кисель в домашних условиях на плите или в мультиварке, и также расскажу как сделать за 5 минут быстрорасторимый, т.е уже готовый пакетированый или в брикете.
Многие его едят или пьют. Вы как больше любите употреблять? Конечно это зависит от густоты. Существуют варианты варки на картофельном крахмале, кукурузном или рисовом, и даже на пектине. Я предпочитаю картофельный, считаю это вещество «волшебным». А вы?
Интересно! Калорийность на 100 г готового продукта составляет 53 ккал, белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 13 г
Вся моя семья просто обожает этот напиток, детям я его начинала давать с 1 года. Даже в детском саду варят и дают на обед это вкусное лакомство. У нас в саду даже делают кисели из шиповника. Состав любого киселя это крахмал, вода, ягоды или фрукты, морсы или компоты. Есть вариант и без крахмала, это на основе овсянки.
Большинство хозяек интересует один очень важный момент, особенно неопытных, только что начинающих. Каково соотношение крахмала на 1 литр воды?
Интересно! ГОСТовские пропорции крахмала на 1 литр воды: если вы хотите увидеть жидкий кисель, то тогда берите 1 ст.л, средней густоты — 2-3 ст.л, очень густой — 4-6 ст.л
Рецепт киселя из варенья и крахмала
- Варенье смородиновое или другое— 1 ст.
- Вода — 4-5 ст. (0,5 ст воды понадобится для разведения крахмала)
- Сахар — 1-2 ст.л
- Картофельный крахмал — 3-4 ст.л (количество крахмала для негустого варианта)
Кисель с крахмалом и замороженными ягодами
Своими руками вы можете с легкостью сварить такой напиток из свежих или замороженных фруктов или ягод. Я очень люблю варить из жимолости и облепихи в зимнее время, достав из морозилки мешочек я этими ягодками. На мой взгляд это самые вкусные варианты. 🙂
- ягоды замороженные или свежие — крыжовник, черника и смородина, вишня, можно и другие
- вода — 2 л
- крахмал картофельный — 4 ст.л
- сахар — 1 ст. или по вкусу
Густой кисель из крахмала, который можно резать ножом
Что может быть лучше в домашних условиях порадовать свою любимую семью интересным блюдом. Таким как густой кисель, только подавать мы его будем как десерт, можно сказать молочный пудинг, который легко можно порезать на кусочки.
Заметьте, что этот вариант подойдет практически всем, ведь в нем используются такие простые продукты, которые есть в любом доме, тем более их используется по минимуму.
Важно! Чтобы все получилось, и напиток был густым и держал форму, обязательно выдержите его в холодильнике, примерно 5-6 часов.
Такой кисель мои домочадцы едят с огромным удовольствием,особенно дети. Если вы не любите густой вариант этого блюда, то варите его жидким, просто тогда на 1 литр молока, возьмите 1 ст.л картофельного крахмала.
- молоко — 2 л
- крахмал — 8 ст.л
- сахар — 6 ст.л
- ванилин — 1 пакетик
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-varit-kisel-gustoj.html
Рецепты ягодного киселя с крахмалом
Вкуснейший ягодный кисель с добавлением крахмала: рецепты и секреты приготовления
Рассказываем, как приготовить свежий кисель из ягод и крахмала, можно ли его замораживать. Раскрываем основные секреты его приготовления и хранения.
Кисель из ягод и крахмала – вкусный и полезный напиток. Однако очень важно готовить его по правильной технологии. Тогда он получится по-настоящему густым, витаминным и ароматным.
Рекомендации по приготовлению
Кисель можно сварить за полчаса, и это будет вкусный и полезный домашний напиток. Процесс приготовления киселя состоит из следующих этапов:
- Вскипятить воду, насыпать сахар из расчета 1 стакан на 3 литра воды.
- Когда сироп готов, необходимо на 3 литра жидкости добавить 400 грамм плодов.
- Держать на слабом огне 15 минут.
- Процедить, снова поставить на медленный огонь.
- Растворенный загуститель влить, аккуратно помешивая.
- После появления первых пузырей необходимо выключить огонь.
- Подождать, пока десерт остынет и загустеет.
Главные секреты приготовления киселя:
- чем слаще фрукты, тем меньше класть сахара;
- можно добавить небольшое количество лимонной кислоты;
- чтобы напиток был максимально прозрачным, необходимо вводить загуститель уже в процеженный сироп;
- чтобы крахмал не оседал на дно, его нужно растворять непосредственно перед добавлением.
Несмотря на общие принципы готовки, существуют разные рецепты приготовления киселя из свежих, замороженных ягод и фруктов.
Кисель из клюквы
Это наиболее распространенный вариант густого десерта с приятным вкусом. Для его приготовления понадобится:
- 200 г ягод;
- 100 г сахара;
- 2 ст. л. загустителя.
Ягоды клюквы предварительно нужно размять, а затем выложить в сито и выжать сок. Размятый продукт залить и проварить 15 минут. Затем процедить, остудить и полстакана сиропа смешать с загустителем.
Все вылить в кипящий сироп, после закипания долить сок клюквы. Охладить напиток, пока он не загустеет – и можно пить.
Рецепт с вишней
Ингредиенты киселя:
- 2 ст. вишни;
- 1 ст. сахара;
- 4 ст. л. крахмала.
Перед началом приготовления необходимо почистить вишню от косточек. Очищенные плоды засыпать сахаром, подождать, пока появится сок. Затем алгоритм следующий:
- Сок слить, он понадобится в самом конце.
- Через сито перетереть вишню, залить, отварить в течение 10 минут.
- Влить крахмал.
- Снять с плиты, добавить сок и остудить до необходимой густоты.
Внимание! Помимо свежих ягод, прекрасный кисель получается из варенья.
Кисель из варенья
Для получения десерта понадобится:
- 150 г любого варенья;
- литр жидкости;
- 55 г крахмала;
- сахар по вкусу.
Варить следующим образом:
- Варенье и воду слить в одну эмалированную кастрюлю.
- Установить на средний огонь на 10 минут, перемешивать в процессе.
- Процедить через сито, добавить сахар и крахмал.
- После закипания нужно снизить огонь до минимума и варить еще 15 минут.
Получается достаточно густой кисель, который доступен даже в зимнее время.
Рецепт приготовления десерта из компота
Это оригинальный рецепт, в основе которого лежит любой ягодный компот. Необходимо просто на каждый его литр взять по 35 г картофельного крахмала. Его следует соединить с 200 мл холодного компота и все перемешать.
Остальные ингредиенты довести до кипения, а затем влить крахмальный раствор. Спустя 5 минут постоянного помешивания можно снять с огня и дать киселю остыть.
Это далеко не полный список вариантов приготовления свежего популярного напитка, который подбодрит после физической нагрузки и придаст силы иммунитету во время простуды. Замороженные плоды принесут такой же результат.
Для приготовления блюда подойдут любые ягоды: малина, клубника, смородина, черешня. Все зависит от личных предпочтений.
Источник: https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/pitanie/retsepty-yagodnogo-kiselya-s-krakhmalom/
Кисель из замороженных ягод: рецепты, как сварить
Длинной холодной зимой всегда очень хочется побаловать близких чем-то особенно вкусным и полезным. Попробуйте приготовить желеобразный витаминный напиток – кисель из замороженных ягод. Его с удовольствием будут пить как дети, так и взрослые. Варить кисель можно просто из ягод, имеющихся у вас в холодильнике, выбрав подходящий рецепт.
Кому рекомендован
Кисель, сделанный из замороженных ягод, содержит в своем составе большой набор витаминов. Поэтому напиток будет очень кстати в период зимнего и весеннего авитаминоза.
Крахмал, в большинстве случаев входящий в каждый из рецептов, делает ягодный десерт калорийным. Поэтому его можно использовать в специальном меню для набора веса.
Диетологи рекомендуют включать такой кисель в рацион после процедур очищения или разгрузочных дней, так как он весьма полезен для нормализации работы органов пищеварения.
Для того чтобы приготовить кисель, вы можете использовать любые ягоды из вашего холодильника или же купленные в супермаркете. Очень вкусный получается десерт из смеси разных ягод, например лесной малины и клюквы или черники и смородины. Разнообразить рецепты можно также с помощью ароматных специй, лимона, мят, и других компонентов. С ними вы можете приготовить настоящие кулинарные шедевры.
Классический
Варить кисель по этому рецепту несложно. Для него вам понадобится минимальный набор продуктов:
- Вода – 0,5 л;
- Замороженные ягоды (любые по вкусу) – 300 гр;
- Крахмал (картофельный или кукурузный) – 10 гр;
- Сахар (при желании можно заменить медом) – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Разморозьте продукты при комнатной температуре.
- Слейте сок в отдельную емкость и растворите в нем крахмал.
- Ягоды измельчите в пюре на блендере.
- Доведите жидкость до кипения. Добавьте сахар и ягодное пюре.
- Влейте в кипящую жидкость, смесь сока и крахмала, постоянно помешивая.
- Не кипятите кисель, а лишь доведите его до кипения. Так вы сохраните больше полезных веществ. Снимите емкость с десертом с огня.
Если вы не хотите, чтобы на поверхности напитка при остывании образовалась пленка, присыпьте ее слегка сахарной пудрой.
С корицей и соком лимона
Для того чтобы сварить вкуснейший кисель из замороженных ягод с ароматом корицы и легкой лимонной кислинкой, вам понадобится:
- Вода -2 литра;
- Замороженные ягоды (лесные или домашние, на ваш выбор) – 2 стакана;
- Сахар – 1 ст;
- Крахмал – 5 столовых ложек;
- Корица – на кончике маленькой ложки;
- Сок лимона (можно заменить лимонной кислотой) – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Из сахарного песка и 1,75 литра воды сварите сироп.
- Введите в кипящий сироп замороженные продукты, доведите до кипения.
- Попробуйте полученный состав на вкус. Если напиток окажется не слишком кислым, добавьте сок лимона. Если же вы посчитаете, что кислоты достаточно, то можно обойтись и без лимона.
- Аккуратно влейте в кипящую жидкость крахмал, предварительно разведенный в 1 стакане холодной воды.
- Снова доведите кисель до кипения при постоянном помешивании. В конце варки добавьте корицу.
Подавать к столу напиток, приготовленный по этому рецепту, можно как горячим, так и холодным.
С мятой
Чтобы сварить десерт по этому рецепту, вам понадобится:
- Вода – 2 литра;
- Замороженные ягодки – 3 стакана;
- Крахмал – 5 столовых ложек;
- Сахар – 4-5 ст. ложек;
- Листья мяты – 4 шт.
Способ приготовления
- Разморозьте продукты при комнатной температуре.
- Залейте ягоды водой. Поставьте кастрюльку на огонь.
- Доведите содержимое до кипения, добавьте сахар (если кисель вам покажется несладким, количество сахара можно увеличить) и листья мяты.
- Растворите в стакане кипяченой холодной воды крахмал. Влейте его тонкой струйкой в кипящую жидкость.
- При первых признаках кипения снимите кастрюльку с напитком с огня.
Помните, регулировать густоту десерта очень просто – уменьшая или увеличивая количество крахмала.
Для первого раза сварите кисель из замороженных ягод строго по рецепту. В следующий раз можете поэкспериментировать: увеличить количество крахмала для приготовления более густого десерта или уменьшить – для более жидкого.
С ванилином
Перед тем, как начать варить кисель, подготовьте продукты:
- Вода – 1,5 л;
- Замороженные лесные, или любые другие ягоды – 2 стакана;
- Сахар – 3 ст.л;
- Крахмал – 4 ст.л;
- Ванилин – на кончике чайной ложки;
- Лимонная цедра – на кончике ножа.
Готовить десерт по этому рецепту нужно в следующей последовательности:
- Сварите сладкий сироп из воды, ванилина, цедры лимона и сахара.
- Введите в кипящую жидкость замороженные продукты. Попробуйте на вкус, возможно, вам захочется добавить еще немного сахара или кислоты.
- Растворите в охлажденной кипяченой воде крахмал.
- Влейте крахмал в кипящую массу. Снова доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите готовый продукт с огня.
Кисель, приготовленный по этому рецепту лучше подавать к столу охлажденным.
С овсяными хлопьями
В этом рецепте роль крахмала выполняют овсяные хлопья, а вместо воды используется молоко. В результате получается невероятно полезный и вкусный десерт. Его можно включать в меню людям, желающим сбросить лишние килограммы, а также больным с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Подготовьте продукты:
- Молоко – 250 мл;
- Овсяные хлопья – 150 гр;
- Вода – 250 мл;
- Замороженные ягоды – 300 гр;
- Мед – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Залейте овсяные хлопья водой и подождите, пока жидкость полностью впитается.
- Измельчите разбухшие хлопья при помощи блендера и поместите в кастрюльку.
- Влейте в хлопья горячее молоко, добавьте ягоды.
- Доведите напиток до кипения.
- Добавьте по вкусу мед и снимите кастрюльку с огня.
С сухофруктами
Варить кисель из замороженных ягод можно с добавлением сухофруктов. Для приготовления напитка по этому рецепту вам понадобится:
- Вода – 700 мл;
- Ягоды замороженные – 250 гр;
- Сухофрукты (любые) – 1 стакан;
- Крахмал – 30 гр;
- Сахар – 50 гр;
- Ванилин или ванильный сахар.
Готовится десерт в следующей последовательности:
- Сварите из 500 мл воды и сахара сироп.
- Добавьте к нему предварительно вымоченные и измельченные сухофрукты и ягоды.
- В оставшейся воде растворите крахмал.
- Влейте крахмал тонкой струйкой в кипящую жидкость.
- Добавьте ванилин.
- Доведите массу до кипения и снимите с огня.
Узнать еще один рецепт и познакомиться с рецептом его приготовления можно на видео.
Источник: https://chtopit.ru/bezalkogolnye/kisel/iz-zamorozhennyx-yagod/
Как приготовить густой кисель — Дом Десертов
Кисель – это старинное русское сладкое блюдо, известный и популярный десерт. В старину кисель считался чуть ли не самым изысканным лакомством. Вспомните: «Молочные реки, кисельные берега». Этот полезный напиток содержит ягоды или фрукты, а также сахар и воду, сгущенные картофельным крахмалом. Густой кисель можно подавать холодным или горячим. Часто густым киселем заливают творожные десерты, биточки из риса, морковные котлетки и т. д.
Густота киселя зависит от того, сколько картофельного крахмала используется; самый сложный вариант выглядит как мусс или смузи, и его можно кушать ложкой Жидкий кисель, в свою очередь, обычно употребляется в качестве напитка в конце трапезы.
Для получения киселя в древности заквашивали овсяное молочко (получается при смешивании с водой овсяной муки или при отжиме замоченной крупы), отчего и произошло слово кисель.
Овсяные, ржаные, пшеничные кисели относятся к древнейшим русским кушаньям. Кисели были повседневным блюдом, а также и обрядовым блюдом на поминках, тризнах. В горячем виде овсяный кисель чаще ели с льняным или конопляным маслом, а остывший и загустевший (дежень) резали ножом и ели с молоком, вареньем или жареным луком.
А не тряхнуть ли нам стариной, не сварить ли нам киселька? Тем более, что это сладкое блюдо готовится не так мудро, как многие считают.
Поговорим немного о том, как приготовить густой кисель
Любой кисель обычно основан на фруктовом соке и загущен крахмалом. Иногда используют другие ингредиенты, такие как молоко, овес, лен, хотя и реже. В таблице приведены пропорции для получения нужной консистенции и густоты киселя:
| 1 | Очень густой | 100 | 4 | 120 |
| 2 | Густой | 80 | 3 | 100 |
| 3 | Средней густоты | 50 | 2 | 70 |
| 4 | Жидкий | 30 | 1 | 40 |
В зависимости от степени густоты кисель можно считать супом или даже жидкой кашей.
Основное различие между киселем и другими фруктовыми напитками, заключается в том, что кисель:
- варится и загущается, в отличие от свежего фруктового сока
- в отличие от компота, не содержит кусочков ягод
- имеет кисло-сладкий вкус (ведь название этого блюда происходит от слова, которое означает “кислый”).
Самый простой способ сделать любой кисель в домашних условиях:
- Купить сухой концентрат в магазине и следовать инструкциям на упаковке. Этот метод не такой интересный, и кисель не будет вкус так хорош, как из свежих, сваренных дома, ягод.
- Кисель очень легко приготовить, поэтому лучше оставить возможность варить густой кисель из концентратов тем, кто готовит еду в огромных количествах и их недогадливым клиентам, например, в столовой
- Ключом к получению густого киселя является правильное растворение крахмала в воде перед добавлением его в кипящий легкий сироп. Добавление фруктового сока в конце варки помогает сохранить некоторые витамины, обеспечивает лучший вкус и уменьшает образование пленки на поверхности киселя после его подачи.
Густой кисель лучше всего делать из клюквы, которая естественно кислая, хотя для этого лакомства подходит большинство фруктов или ягод. Но приготовить его можно из свежих или замороженных ягод, из джема и варенья, из сухофруктов и свежих фруктов, даже — из молока Кроме того, можно делать кисель из овсяной и льняной муки с добавлением чернослива и изюма. Крайне полезно и питательно.
Густой кисель в домашних условиях рецепт
Мы сегодня расскажем как делать густой кисель из клубники, так сказать, с нуля. Но вы можете использовать клубничный сок из супермаркета. Вы увидите, что на самом деле сварить кисель не трудно.
Для приготовления киселя мы чаще всего используем картофельный крахмал, т. к. он более популярен и дешев. Кукурузный крахмал также будет прекрасно загущать наш напиток. Окончательная желаемая густота конечного продукта — чисто личное предпочтение и зависит от количества используемого крахмала.
В настоящее время существует множество готовых сухих кисельных смесей, из которых можно мгновенно сварить любой напиток, но об этом мы расскажем позже.
А сейчас один из вариантов приготовления густого киселя. Наслаждайтесь!
Густой кисель делаем на основе картофельного или кукурузного крахмала, которые приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799
Источник: https://dom-desertov.ru/napitki/kisel/gustoi-kisel-iz-krakhmala/
Рецепт приготовления киселя из крахмала и замороженных ягод
8 порций
35 минут
35 ккал
5/5 (1)
Сегодня поговорим об одном из самых полезных и вкусных напитков. Летом мы готовим его из сезонных ягод, а в другое время года их можно с успехом заменить замороженными. Если заготовка сделана правильно, в ягодах остается большое количество витаминов. Я расскажу о том, как сварить невероятно вкусный кисель из замороженных ягод и крахмала. Посмотрите несколько моих любимых рецептов приготовления этого чудесного десерта.
Варим вкусный кисель из замороженных ягод вишни и крахмала
Кухонные принадлежности: кастрюля объемом 2 литра; мерный кувшин; емкость, чтобы заварить травы (кувшин или чашка с крышкой).
| Стевия (или сахар по вкусу) | 2 ст. л. |
| Картофельный крахмал | 3-5 ст. л. |
| Вишни | 350 г |
| Мята сушеная | 2 ч. л. |
| Вода | 2 л |
Выбор ингредиентов
- Чтобы подсластить кисель, вместо сахара можно использовать сухие листья стевии. Она примерно в 10 раз слаще сахара. При этом натуральная и содержит большое количество полезных для человеческого организма веществ. Некалорийная, не содержит углеводов. Этот природный сахарозаменитель свободно продается в аптеках.
- Замороженные или свежие ягоды можно заменить вареньем из них.
- Для приготовления киселя больше подходит картофельный крахмал. Кукурузный, когда соприкасается с жидкостью, делает ее мутной и не дает кисельной густоты. Но если любите жидкий кисель, то вполне можете воспользоваться им.
Пошаговый процесс приготовления киселя из замороженных ягод с крахмалом
- Налейте в 2-литровую кастрюлю чуть больше литра воды и поставьте на средний огонь.
- Когда вода начнет закипать, высыпьте замороженные вишни в кастрюлю с водой. Убавьте огонь до минимума и оставьте вариться вишни на 10-20 минут. Постарайтесь сделать так, чтобы они не кипели, а томились на огне и почти доходили до кипения. Так в напитке останется больше полезных веществ.
- Залейте стаканом кипятка 2 столовые ложки листьев стевии и 2 столовые ложки листьев мяты. Оставьте настаиваться 5-10 минут. Процедите и перелейте настой в другую емкость, например в мерный кувшин. Если вы будете использовать сахар, то просто добавьте его в кастрюлю. А вместо отвара для того, чтобы развести крахмал, используйте воду.
- Добавьте в настой из трав 5 столовых ложек крахмала (без горки) и хорошо размешайте.
- Все время помешивая, тонкой струйкой влейте крахмал в кастрюлю.
- Проварите 2-3 минуты. Вы увидите, что прямо на глазах жидкость начинает густеть. Если вам показалось, что кисель получается слишком жидкий, разведите еще ложку крахмала и добавьте. Но учтите, что когда напиток остынет, он станет еще гуще, чем горячий. Помешивая, доведите кисель до кипения, выключите огонь и накройте крышкой. Позвольте ему остыть и получайте удовольствие.
На этом видео рецепт описанный выше. Посмотрите, чтобы приготовить вкусный кисель проще и эффективнее.
Источник: https://www.alizy.club/napitki/kisel/retsept-iz-krahmala-i-zamorozhennyh-yagod.html
Способы накрахмалить салфетку из ткани, связанную крючком
8
Время чтения: 1 мин.
Салфетка – один из самых популярных предметов быта. Различные её виды используются как в прикладных, так и в эстетических целях. Тканевые чаще всего можно увидеть во время праздничных застолий дома или в ресторане. Их кладут на колени, чтобы не испачкать одежду.
Ажурными, связанными крючком из ниток, украшают столы, тумбы и другие элементы интерьера. Такие салфетки, и матерчатые и вязаные, должны быть не только чистыми, но и хорошо держать форму. Чтобы их внешний вид был безупречен, их недостаточно просто постирать.
Их нужно обработать специальным составом или, как говорят в народе, – накрахмалить.
Как сделать это с помощью крахмала?
Это простое и недорогое средство, которым пользовались ещё наши бабушки и прабабушки. С его помощью можно придать форму белым тканевым или ажурным изделиям. Добиться желаемого эффекта можно двумя способами.
Сварить кисель
Салфетке можно придать минимальную, среднюю и высокую жёсткость. В первом случае на указанный объём жидкости потребуется 1 ст. л. картофельного крахмала, во втором – 2, в третьем – 3.
Необходимо:
- вскипятить 1 л воды в небольшой кастрюле;
- развести крахмал в 0,5 ст. холодной воды;
- не дожидаясь, пока крахмал осядет на дно стакана, влить смесь в кипяток;
- непрерывно помешивать, пока кисель не закипит, затем сразу снять с огня и остудить.
Полученным составом нужно пропитать изделие, а затем правильно высушить, но об этом чуть позже.
Кстати! Матерчатые салфетки обычно крахмалят меньше, поскольку о них вытирают руки, а вот ажурные – по максимуму.
Сухой метод
Его применяют, когда времени в обрез. Изделие нужно:
- постирать;
- мокрым выложить на ровную поверхность, подложив вниз лист белой бумаги соответствующего формата;
- равномерно посыпать тонким слоем крахмала;
- побрызгать из пульверизатора;
- подождать несколько минут, чтобы сухие частицы растворились и впитались;
- положить сверху ещё один белый лист;
- аккуратно прогладить утюгом.
Сильно накрахмалить, конечно, не получится, но форму материал держать будет.
Кстати! Если под рукой оказался не картофельный, а рисовый или кукурузный крахмал, этот вариант тоже подойдёт. Однако смеси из них менее вязкие, поэтому дозу сыпучего продукта потребуется увеличить примерно вдвое.
Источник: https://tkaner.com/salfetki/kak-nakrahmalit-salfetku/
Как сварить кисель из ягод и крахмала — Женские секреты
8 порций
35 минут
35 ккал
5/5 (1)
Сегодня поговорим об одном из самых полезных и вкусных напитков. Летом мы готовим его из сезонных ягод, а в другое время года их можно с успехом заменить замороженными.
Если заготовка сделана правильно, в ягодах остается большое количество витаминов. Я расскажу о том, как сварить невероятно вкусный кисель из замороженных ягод и крахмала.
Посмотрите несколько моих любимых рецептов приготовления этого чудесного десерта.
Полезная информация
- Попробуйте отличный рецепт овсяного киселя из Геркулеса. Известно, что —овсяный кисель из овсяных хлопьев— способен очистить и исцелить организм от многих недугов, придает энергии и способствует долголетию.
- Не пропустите также рецепт молочного киселя. Он не менее вкусный и полезный, широко применяется в диетологии как средство для лечения и профилактики заболеваний ЖКТ.
- Очень просто готовится вкусный кисель из варенья и крахмала. Посмотрите, как сделать его правильно и быстро. Кисель из клюквы – это не только вкусный напиток. Он укрепляет иммунитет и издревле является первейшим средством в борьбе с простудными заболеваниями.
- А еще можно сделать пирог из киселя. С этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Выпечка получается нежной и потрясающе вкусной. Прочтите у нас также о том, как варить кисель из пачки. Даже если это ваш первый кулинарный эксперимент на кухне, то с нашим руководством вы без сомнения справитесь.
Спасибо за внимание к нашим рецептам. Надеюсь, что у вас получился потрясающе вкусный кисель, как и было задумано.
Присылайте свои впечатления, дополнения и комментарии. Готовьте с любовью.
Источник: https://sekretzh.ru/kak-svarit-kisel-iz-yagod-i-kraxmala.html
Клубничный кисель из замороженных ягод
пошаговый рецепт с фото
Кисели, как и домашние компоты, варить можно круглый год. Для этих напитков совсем не обязательно иметь свежие ягоды или фрукты. Из замороженных они тоже получаются вкусными, поэтому, если у вас лежит в морозильной камере клубника, смело доставайте эту ягоду для клубничного киселя.
Ингредиенты
- 200 г замороженной клубники (если есть свежая, берите её)
- 3 столовых ложки сахара
- 1,5 столовых ложки картофельного крахмала
- 0,5-0,7 л воды
Приготовление
1. Если варите большую кастрюлю киселя, то крахмала нужно больше (из расчёта 1,5 ложки на 1 л воды), ну а сахара добавляйте по вкусу.
Достаём клубнику и, не размораживая, сразу кладём в кастрюльку. Заливаем водой и ставим на большой огонь.
2. Когда вода немного нагрелась, засыпаем сахар.
3. Мы не сделали это сразу только потому, что в тёплой, почти горячей воде он растворится практически моментально и не пригорит. Примерно через минут 5-7 содержимое закипит. Не спешите уменьшать огонь или снимать с плиты. Поскольку ягоды у нас были замороженные, провариваем их в течение 7-10 минут. За это время клубника отдаст будущему киселю свой приятный красный цвет и потрясающий аромат.
Самое время процедить будущий кисель. В данном случае можно, не снимая с плиты, просто убрать ягоды клубники черпаком.
4. Разводим крахмал с небольшим количеством воды в отдельной мисочке и вливаем его тонкой струйкой в кастрюлю.
5. Быстро перемешиваем, чтобы не образовались крахмалистые комочки, и даём киселю закипеть. Считаем до 10 и снимаем с огня. Не переваривайте напиток, крахмал потеряет вяжущие свойства.
Дайте клубничному киселю немного остыть и наливайте в кружки.
Комментировать
Rating: 4.4/5. From 7 votes.
Please wait
Смотрите ещё: Кисели
Напитки из замороженных ягод и фруктов
Напитки из клубники
Блюда из клубники
Источник: https://nakormi.com/klubnichnyj-kisel.html
