Как тушить картошку в кастрюле

Тушеная картошка в кастрюле

как тушить картошку в кастрюле

Такое блюдо, как тушеная картошка с мясом приготовленная в кастрюле и приправленная свежей зеленью не потребует от кулинара каких-либо особых затрат и времени. Излюбленное многими кушанье украсит любое застолье и станет основным блюдом на праздничном столе.

Следуя классическому рецепту приготовления тушеной картошечки с мясом, не следует забывать и об особенностях его создания, кулинарных секретах, правилах подбора продуктов – всех тех нюансов, благодаря которым вкус блюда сможет приобрести особую пикантность и разнообразить привычное меню любой хозяйки.

Особенности и общие принципы приготовления блюда

Для того чтобы блюдо соответствовало предложенному ниже рецепту и в итоге получилось сочным и аппетитным необходимо следовать следующим несложным правилам его приготовления:

  • Тушить картошку с мясом необходимо в кастрюльке с толстым дном на плите. При желании потушить блюдо можно без масла, прямо в собственном соку, это сделает его более полезным, и не менее вкусным;
  • Картошку к другим ингредиентам в процессе готовки добавлять своевременно для того чтобы избежать ее преждевременного размягчения и превращения в итоге в пюре;
  • Мясо можно предварительно замариновать в горчичном соусе или гранатовом соке. Для данного рецепта подойдет шейка, лопатка, филейная часть свинины лишь с тонкой прослойкой жирка;
  • Для большей сочности, предварительно нарезанные кусочки мяса нужно обжаривать на достаточно большом огне с добавлением небольшого количества жира, а потом уже тушить до готовности.
  • Обжарку оставшихся компонентов производить на вкус и усмотрение кулинара;
  • Особое внимание стоит уделить приправам, а именно классическому сочетанию – сушеного укропчика, лаврового листа, тимьяна и черного перчика;
  • На пике готовности для придания блюду некой остроты и аромата добавить зелень и несколько зубчиков чеснока;
  • К соусу на основе томатов можно также прибавить ложечку сметаны, а водичку для большей насыщенности заменить бульоном.

Для приготовления этого блюда необходимо использовать овощи, сочетающиеся с мясом – морковку, лук, болгарский перчик, баклажаны и кабачки.

Как потушить вкусно картошку с мясом в кастрюле

  • Для приготовления этого очень вкусного и простого блюда понадобятся следующие ингредиенты: мясо свинины (мякоть), картофель, репчатый лук, морковь, растительное масло, лавр, перец (горошек черный), тимьян, паста томатная, чеснок, укроп, соль, вода.
  • Прежде всего, свинину необходимо промыть, после обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими порционными кусочками. Для удобства нарезки мякоть должна быть слегка подморожена.
  • Мясные брусочки натереть смесью из перца и тимьяна, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать полуфабрикат необходимо на большом огне, без использования крышки.
  • Когда кусочки мяса схватятся корочкой, а изнутри нальются соком его нужно посолить, перемешать и еще несколько минут готовить, но уже на среднем огне. После мясо переложить в емкость, приготовленную для дальнейшего тушения блюда.
  • Очищенные и измельченные в процессе обжарки мяса овощи в виде морковки и репчатого лука необходимо выложить на туже сковороду, где ранее готовилась свинина. Обжарку овощей проводить на среднем огне до их легкого подрумянивания. После овощную смесь переложить в кастрюлю и приступить к следующему этапу готовки.
  • В сковороду необходимо влить водичку или бульончик, в зависимости от предпочтений кулинара. Бульон приправить горошинками перчика, солью, лавровым листом.
  • Получившимся кипящим отваром залить мясо, и ранее обжаренные овощи. Тушить ингредиенты нужно на небольшом огне под полуоткрытой крышкой где-то около получаса, а именно до тех пор, пока свинина не станет мягкой. После к мясу и овощам прибавить томатную пасту и продолжить готовку до ее полного растворения.
  • Также к процессу тушения необходимо подготовить картофель – вымыть, очистить и нарезать небольшими квадратиками. Затем картошку необходимо отправить в кастрюлю и продолжить ее готовку наряду с уже имеющимися там мясом и овощами. Соус не должен полностью покрывать картошку, она немного должна выступать над ним. Тушение необходимо проводить под крышкой, на слабом огне, где-то около 20 минут.
  • По окончании процесса приготовления, когда картошечка уже стала кондиционной, нужно добавить к кушанью пару зубчиков чеснока, нашинкованного с помощью ножа.
  • После потушенное вышеуказанным образом блюдо необходимо снять с плиты, перемешать, и потомить уже под крышкой, но без огня где-то около 10 минут. Самое главное проследить, чтобы не переварился чеснок, а лишь слегка запарился, именно в таком виде он придаст блюду сказочный аромат и пикантность.
  • Подавать блюдо к столу целесообразнее в горячем виде. Приготовленное в кастрюле аппетитное кушанье своим горячим ароматом лишь разожжет аппетит, а сочные и вкусные ингредиенты насытят любого гурмана.

Блюдо может дополняться и другими ингредиентами – любым видом мяса, овощами, специями. Самое главное – это соблюдение пропорций и сочетание вкусов.

Тушеную картошечку с мясом можно дополнять всевозможными закусками, в особенности квашеной капустой и соленьями, например хрустящими огурчиками. И, конечно же, тушить данное блюдо можно не только в кастрюле, но и в духовке с использованием глиняных горшочков, а также в казане на природе прямо на открытом огне.

Источник: https://kulinarex.ru/tushenaya-kartoshka-v-kastrjule/

Тушеная картошка с курицей

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/tushenaya-kartoshka-s-kuritsej-v-kastryule.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как тушить картошку с мясом в кастрюле — Женские секреты

как тушить картошку в кастрюле
как тушить картошку в кастрюле

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как тушить картошку с мясом в кастрюле — Женские секреты

как тушить картошку в кастрюле

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как тушить картошку с мясом в кастрюле — Женские секреты

как тушить картошку в кастрюле

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как тушить картошку с мясом в кастрюле — Женские секреты

как тушить картошку в кастрюле

  • Тушеная картошка с мясом — 7 рецептов приготовления
  • Тушеная картошка с мясом: рецепты в мультиварке, в кастрюле, в духовке, в сковороде, в казане
  • Картошка тушеная с мясом — 7 пошаговых рецептов вкусного жаркого
  • Вкусная картошка, тушенная с сочным мясом в кастрюле
  • Очень вкусная тушеная картошка с мясом — 8 простых рецептов блюд

Вкус тушеной картошки с мясом знаком многим гурманам еще с детства. Это простой рецепт, который выручает хозяйку, когда нужно сытно накормить большую семью. Готовить такое блюдо можно сразу несколькими простыми способами.

Картошка с мясом, тушенная в кастрюле

Как тушить картошку в кастрюле

Как тушить картошку в кастрюле

Как тушить картошку в кастрюле

Вкусная тушеная картошка хороша и в будни, и в праздники. Ее подают в ресторанах и с успехом готовят в котелке над костром в туристическом походе. Каждая хозяйка знает, как вкусно и быстро потушить картошку, но делают это все по-разному. Отличается все, от ингредиентов до посуды. Тушить картошку можно в глубокой сковороде, кастрюле, сотейнике, чугунке, горшочке и даже в стеклянной банке достаточной вместимости.

С чем тушить картошку

Тушеная картошка: 11 пошаговых классических рецептов

Тушеная картошка: 11 пошаговых классических рецептов

Тушеная картошка: 11 пошаговых классических рецептов

Тушеная картошка — самое вкусное второе блюдо всех народов. Все потому что готовить ее можно с овощами и мясом. А какая ароматная получается картошка в духовке по деревенски.

Для приготовления тушеных картофельных блюд потребуются разные ингредиенты. А именно: морковь, лук, грибы, которые нарезаются и предварительно обжариваются. Потом добавляются ароматические коренья, соль, специи и все тушится до готовности.

Пожалуй, в каждом доме картофель занимает на столе одно из самых почетных мест. Много вкусных простых и изысканных блюд можно приготовить из него: жареный, запеченный, отварной. В общем, тушеная картошка в рекламе не нуждается.

Как потушить картошку с бараниной

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Такое блюдо, как тушеная картошка с мясом приготовленная в кастрюле и приправленная свежей зеленью не потребует от кулинара каких-либо особых затрат и времени. Излюбленное многими кушанье украсит любое застолье и станет основным блюдом на праздничном столе.

Следуя классическому рецепту приготовления тушеной картошечки с мясом, не следует забывать и об особенностях его создания, кулинарных секретах, правилах подбора продуктов – всех тех нюансов, благодаря которым вкус блюда сможет приобрести особую пикантность и разнообразить привычное меню любой хозяйки.

Особенности и общие принципы приготовления блюда

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом — это вкусное и простое блюдо, которое легко можно приготовить в кастрюле или казанке. Мясо для тушеной картошки следует предварительно обжарить и протушить отдельно. Тогда оно станет мягким, а сама картошка получится вкусной и нежной.

Попробуйте приготовить картошку, тушеную с мясом в кастрюле, по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Приготовление

Как тушить картошку с мясом в кастрюле?

Как тушить картошку с мясом в кастрюле?

Как тушить картошку с мясом в кастрюле?

Многие хозяйки интересуются, как тушить картошку с мясом, когда желают приготовить на ужин что-либо легкое и простое. И на самом деле сложного тут ничего нет. Достаточно лишь правильно выбрать продукты и подготовить их, остальное – лишь дело техники. Готовое блюдо получается легким, аппетитным и очень вкусным.

Общие правила по приготовлению

Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

В одном из предыдущих рецептов я описывала как приготовить вкусную тушеную картошку с мясом. Но приготовить ее вкусно можно не только с мясом, но и без мяса. Она сама по себе продукт вкусный и самодостаточный. Поэтому, если потушить ее правильно, то она будет не менее вкусна, чем с мясом или курицей.

Особенно актуально такое блюдо в пост. Да и вегетарианцы всегда с удовольствием едят это овощ, приготовленный таким способом. Об этом я знаю не по наслышке. Было время, когда я два года не ела мяса. Видимо мой организм в то время решил отдохнуть от мясной пищи и стал всяческими сигналами говорить мне об этом.

Чтобы не мучить себя, я с ним согласилась, и стала на два года — вегетарианкой. А отдохнув, он снова захотел мясной пищи. И мне ничего не оставалось, как вновь согласиться с ним.

Сейчас видимо то же самое происходит с организмом моего сына. Правда он не ест мяса уже 6 лет. За это время я научилась готовить много вегетарианских блюд. Но вот тушеная картошка стоит на одном из первых мест в этом списке.

Поэтому, если Вы решили немного отдохнуть от мяса, или являетесь вегетарианцем по идейным соображениям, советую взять себе на заметку этот рецепт.

Тушеная картошка с овощами

Как потушить картошку с мясом и без мяса

Как потушить картошку с мясом и без мяса

Как потушить картошку с мясом и без мяса

Одним из самых любимых блюд из этого корнеплода во многих странах считается тушеная картошка с мясом. От наших бабушек к нам перешло множество рецептов этого необыкновенно вкусного кушанья.

Однако, несмотря на огромнейшую популярность этого блюда, существует несколько важных тонкостей и секретов его приготовления.

Как приготовить нежнейшую, рассыпчатую картошечку с мясом? Какие продукты для этого потребуются? Несколько простых, но очень вкусных рецептов помогут разобраться в приготовлении этого блюда.

Многие хозяйки не знают, как правильно тушить картофель с мясом, чтобы у всей семьи потекли слюнки. При приготовлении очень важно обращать внимание на выбранные продукты. От их качества зависит вкус будущего блюда.

Выбор и подготовка продуктов

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре. 

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций

Ингредиенты

Тушеная картошка с мясом и овощами — Место встречи — за столом

Тушеная картошка с мясом и овощами — Место встречи — за столом

Тушеная картошка с мясом и овощами — Место встречи — за столом

Вкус тушеной картошки с мясом знаком многим гурманам еще с детства. Это простой рецепт, который выручает хозяйку, когда нужно сытно накормить большую семью. Готовить такое блюдо можно сразу несколькими простыми способами.

Картошка с мясом, тушенная в кастрюле

Тушеная картошка в кастрюле

как тушить картошку в кастрюле

Такое блюдо, как тушеная картошка с мясом приготовленная в кастрюле и приправленная свежей зеленью не потребует от кулинара каких-либо особых затрат и времени. Излюбленное многими кушанье украсит любое застолье и станет основным блюдом на праздничном столе.

Следуя классическому рецепту приготовления тушеной картошечки с мясом, не следует забывать и об особенностях его создания, кулинарных секретах, правилах подбора продуктов – всех тех нюансов, благодаря которым вкус блюда сможет приобрести особую пикантность и разнообразить привычное меню любой хозяйки.

Особенности и общие принципы приготовления блюда

Для того чтобы блюдо соответствовало предложенному ниже рецепту и в итоге получилось сочным и аппетитным необходимо следовать следующим несложным правилам его приготовления:

  • Тушить картошку с мясом необходимо в кастрюльке с толстым дном на плите. При желании потушить блюдо можно без масла, прямо в собственном соку, это сделает его более полезным, и не менее вкусным;
  • Картошку к другим ингредиентам в процессе готовки добавлять своевременно для того чтобы избежать ее преждевременного размягчения и превращения в итоге в пюре;
  • Мясо можно предварительно замариновать в горчичном соусе или гранатовом соке. Для данного рецепта подойдет шейка, лопатка, филейная часть свинины лишь с тонкой прослойкой жирка;
  • Для большей сочности, предварительно нарезанные кусочки мяса нужно обжаривать на достаточно большом огне с добавлением небольшого количества жира, а потом уже тушить до готовности.
  • Обжарку оставшихся компонентов производить на вкус и усмотрение кулинара;
  • Особое внимание стоит уделить приправам, а именно классическому сочетанию – сушеного укропчика, лаврового листа, тимьяна и черного перчика;
  • На пике готовности для придания блюду некой остроты и аромата добавить зелень и несколько зубчиков чеснока;
  • К соусу на основе томатов можно также прибавить ложечку сметаны, а водичку для большей насыщенности заменить бульоном.

Для приготовления этого блюда необходимо использовать овощи, сочетающиеся с мясом – морковку, лук, болгарский перчик, баклажаны и кабачки.

Как потушить вкусно картошку с мясом в кастрюле

  • Для приготовления этого очень вкусного и простого блюда понадобятся следующие ингредиенты: мясо свинины (мякоть), картофель, репчатый лук, морковь, растительное масло, лавр, перец (горошек черный), тимьян, паста томатная, чеснок, укроп, соль, вода.
  • Прежде всего, свинину необходимо промыть, после обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими порционными кусочками. Для удобства нарезки мякоть должна быть слегка подморожена.
  • Мясные брусочки натереть смесью из перца и тимьяна, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать полуфабрикат необходимо на большом огне, без использования крышки.
  • Когда кусочки мяса схватятся корочкой, а изнутри нальются соком его нужно посолить, перемешать и еще несколько минут готовить, но уже на среднем огне. После мясо переложить в емкость, приготовленную для дальнейшего тушения блюда.
  • Очищенные и измельченные в процессе обжарки мяса овощи в виде морковки и репчатого лука необходимо выложить на туже сковороду, где ранее готовилась свинина. Обжарку овощей проводить на среднем огне до их легкого подрумянивания. После овощную смесь переложить в кастрюлю и приступить к следующему этапу готовки.
  • В сковороду необходимо влить водичку или бульончик, в зависимости от предпочтений кулинара. Бульон приправить горошинками перчика, солью, лавровым листом.
  • Получившимся кипящим отваром залить мясо, и ранее обжаренные овощи. Тушить ингредиенты нужно на небольшом огне под полуоткрытой крышкой где-то около получаса, а именно до тех пор, пока свинина не станет мягкой. После к мясу и овощам прибавить томатную пасту и продолжить готовку до ее полного растворения.
  • Также к процессу тушения необходимо подготовить картофель – вымыть, очистить и нарезать небольшими квадратиками. Затем картошку необходимо отправить в кастрюлю и продолжить ее готовку наряду с уже имеющимися там мясом и овощами. Соус не должен полностью покрывать картошку, она немного должна выступать над ним. Тушение необходимо проводить под крышкой, на слабом огне, где-то около 20 минут.
  • По окончании процесса приготовления, когда картошечка уже стала кондиционной, нужно добавить к кушанью пару зубчиков чеснока, нашинкованного с помощью ножа.
  • После потушенное вышеуказанным образом блюдо необходимо снять с плиты, перемешать, и потомить уже под крышкой, но без огня где-то около 10 минут. Самое главное проследить, чтобы не переварился чеснок, а лишь слегка запарился, именно в таком виде он придаст блюду сказочный аромат и пикантность.
  • Подавать блюдо к столу целесообразнее в горячем виде. Приготовленное в кастрюле аппетитное кушанье своим горячим ароматом лишь разожжет аппетит, а сочные и вкусные ингредиенты насытят любого гурмана.

Блюдо может дополняться и другими ингредиентами – любым видом мяса, овощами, специями. Самое главное – это соблюдение пропорций и сочетание вкусов.

Тушеную картошечку с мясом можно дополнять всевозможными закусками, в особенности квашеной капустой и соленьями, например хрустящими огурчиками. И, конечно же, тушить данное блюдо можно не только в кастрюле, но и в духовке с использованием глиняных горшочков, а также в казане на природе прямо на открытом огне.

Источник: https://kulinarex.ru/tushenaya-kartoshka-v-kastrjule/

Тушеная картошка с курицей

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/tushenaya-kartoshka-s-kuritsej-v-kastryule.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как тушить картошку с мясом в кастрюле — Женские секреты

как тушить картошку в кастрюле
как тушить картошку в кастрюле

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Как тушить картошку с мясом в кастрюле — Женские секреты

как тушить картошку в кастрюле

  • Тушеная картошка с мясом — 7 рецептов приготовления
  • Тушеная картошка с мясом: рецепты в мультиварке, в кастрюле, в духовке, в сковороде, в казане
  • Картошка тушеная с мясом — 7 пошаговых рецептов вкусного жаркого
  • Вкусная картошка, тушенная с сочным мясом в кастрюле
  • Очень вкусная тушеная картошка с мясом — 8 простых рецептов блюд

Вкус тушеной картошки с мясом знаком многим гурманам еще с детства. Это простой рецепт, который выручает хозяйку, когда нужно сытно накормить большую семью. Готовить такое блюдо можно сразу несколькими простыми способами.

Картошка с мясом, тушенная в кастрюле

Картошка с мясом, тушенная в кастрюле

Ингредиенты: полкило мякоти свинины, морковка, кило картофеля, луковица, лавровый листочек, щепоть тимьяна, 1 ст. ложка томат-пасты, свежий чеснок по вкусу, пол-литра фильтрованной воды, соль.

  1. Мясо моется, обсушивается бумажными салфетками и режется небольшими кусочками. Далее свинина обжаривается до румяности на горячей сковороде без масла. Крышкой емкость не накрывается. Этот процесс запечатает сок внутри мясных кусочков.
  2. В самом конце свинина солится и присыпается тимьяном, после чего перекладывается в кастрюлю.
  3. На той же сковородке обжариваются мелкие кусочки морковки и лука. Можно добавить и кубики чеснока. К поджарке вливается вода и добавляется лаврушка. Когда жидкость покипит пару минут, листочек лавра можно удалить.
  4. Содержимое сковородки переливается в кастрюлю. Туда отправляются бруски картофеля, томат-паста.
  5. Тушится картошка с мясом в кастрюле под крышкой чуть дольше 50 минут.

Очень вкусно подавать такое угощение с мелкорубленым свежим или же сушеным укропом.

Рецепт приготовления в мультиварке

Рецепт приготовления в мультиварке

Ингредиенты: кило картошки, полкило свинины, морковка, 1 литр очищенной воды, луковка, 2 ст. ложки томатного соуса, соль, сушеный укроп.

  1. Сначала на масле без запаха в соответствующей программе обжариваются небольшие кусочки свинины. Они должны стать румяными и аппетитными.
  2. Далее к мясу высыпаются измельченный лук и морковка. Вместе компоненты жарятся еще 12-15 минут.
  3. Осталось добавить крупно порезанный картофель, влить подсоленную воду с томатным соусом и всыпать укроп.
  4. Готовится тушеная картошка с мясом в мультиварке 40-45 минут. Для этого отлично подходит программа, предназначенная для тушения.

Полностью готовый картофель должен стать мягким, но при этом хорошо держать форму.

Тушеная картошка с мясом на сковороде

Тушеная картошка с мясом на сковороде

Ингредиенты: 830 г картофеля, 760 г мякоти свинины, луковица, 1 ст. ложка томат-пасты, поваренная соль, пучок зелени.

  1. Сначала заранее подготовленное мясо нарезается довольно крупными кубиками. Далее свинина выкладывается на раскаленную сковородку без масла для обжарки. Необходимое количество жира вытопится в процессе готовки из мясных кусочков.
  2. Далее к свинине высыпаются кубики лука. Вместе продукты жарятся еще 6-7 минут при частом помешивании.
  3. В сковородку с полуготовыми компонентами выкладывается томатная паста. Еще через 5-6 минут томления в емкость выливается горячая вода. Ее должно быть столько, чтобы мясо полностью покрылось
  4. Примерно через полчаса тушения свинины под крышкой к ней выкладываются бруски картошки. Продукты солятся.
  5. Далее картошка с мясом на сковороде томится под крышкой до мягкости брусочков овоща.

Готовое угощение щедро посыпается измельченной зеленью.

С добавлением грибов

С добавлением грибов

Ингредиенты: 330 г мякоти свинины, 280 г свежих шампиньонов, 420 г картофеля, луковица, соль, морковка.

  1. Вся картошка чистится, моется и режется средними кубиками.
  2. Шампиньоны чистятся и нарезаются любым удобным способом. Можно делать это кубиками или тонкими пластинками.
  3. Аналогичным образом измельчается и мясо. Но предварительно его нужно промыть под проточной ледяной водой и слегка обсушить бумажными полотенцами.
  4. Оставшиеся овощи моются и произвольно шинкуются. Тут важно не мельчить. Морковку лучше всего резать брусочками, а лук – полуколечками.
  5. Сначала на сковородке до румяности обжаривается мясо. Затем оно перекладывается на тарелку, а на вытопившемся жире пассируются овощи (кроме картошки).
  6. Сковородка снова освобождается, и на ней слегка обжариваются грибы.
  7. Теперь все отдельно подготовленные компоненты соединяются. Нужно закладывать их в сковороду с толстым дном и стенками. Составляющие солятся. Можно приправить их любыми специями по вкусу. Продукты заливаются горячей водой.

Картошка с мясом и грибами томится на небольшом огне 40-45 минут. Подается угощение в отдельных порционных пиалах.

Как приготовить в духовке?

Как приготовить в духовке?

Ингредиенты: 730 г свиной вырезки, 2 морковки, свежий чеснок по вкусу, 1 ст. томатного сока, 1/3 стакана замороженного горошка, 2 луковицы, 5 картофелин, 1 ст. ложка пшеничной муки, соль.

  1. В казане разогревается небольшое количество масло. На нем до румяности на сильном огне обжариваются кусочки свинины.
  2. Мясо перекладывается на тарелку, а в оставшемся жире пассируются измельченный лук и морковка. Уже румяные овощи присыпаются мукой и хорошо перемешиваются.
  3. К луку и моркови возвращается свинина, выкладываются брусочки картофеля. Вливается томатный сок. Можно для вкуса добавить немного соевого соуса.
  4. Всыпается горошек, соль. Допускается использовать и специи по вкусу.
  5. Продукты заливаются кипятком так, чтобы вода практически полностью их покрывала.
  6. Когда масса закипит на плите, казан переставляется в духовой шкаф и накрывается крышкой.

Томиться картошка с мясом в духовке 70-90 минут.

С мясом и капустой

С мясом и капустой

Ингредиенты: кило капусты, 430 г свинины, 2 морковки, репчатая луковица, 3 картофелины, соль, смесь перцев.

  1. Репчатый лук очень мелко нарезается и хорошенько обжаривается на любом жире. Он должен стать золотистым.
  2. Мясо промывается и режется небольшими кусочками. Далее оно оправляется к луку. Вместе ингредиенты жарятся 8-9 минут, заливаются небольшим количеством воды, солятся, перчатся и томятся под крышкой около получаса.
  3. По истечению указанного времени в сковородку высыпается тертая морковка и кубики картошки. Еще через 15 минут готовки можно добавлять мелконашинкованную капусту. По вкусу ингредиенты досаливаются.

Осталось тушить картошку с мясом и капустой еще полчасика при частом помешивании.

В горшочках с овощами

В горшочках с овощами

Ингредиенты: 16 средних картофелин, полкило свинины, полный стакан жирной сметаны, 70 г сливочного масла, 4 репчатые луковицы, морковка, ароматные травы, соль.

  1. Крупные кусочки мяса солятся и обжариваются практически до полной готовности на сковородке. Если свинина жирная с прослойками сала, то масло добавлять не потребуется. Как только мясо обжарится, можно вынимать его на отдельную тарелку.
  2. Лук чистится и очень мелко рубится на кубики острым ножом. Морковка моется и трется на терке со средними делениями.
  3. Подготовленные овощи выкладываются в сковородку с жиром, оставшимся от обжаренного мяса. Они готовятся несколько минут, пока красиво не зазолотятся.
  4. Картошка моется, чистится и режется небольшими дольками. Их нужно посолить, смешать с жирной сметаной и оставить постоять на полчасика. В эту массу добавляются и выбранные ароматные травки.
  5. Чистые сухие керамические горшочки до половины заполняются картошкой со сметаной. Сверху выкладывается мясо, а затем – овощная поджарка.
  6. В емкости выливается жидкость, чтобы она оказалась на пару пальцев ниже картошки. В конце на продукты кладутся кусочки сливочного масла.

Горшочки закрываются фольгой и отправляются в духовой шкаф запекаться на полчаса. Затем покрытие снимается, и блюдо готовится еще 40 минут.

Источник: https://sekretzh.ru/kak-tushit-kartoshku-s-myasom-v-kastryule.html

Как тушить картошку в кастрюле

Как тушить картошку в кастрюле

Вкусная тушеная картошка хороша и в будни, и в праздники. Ее подают в ресторанах и с успехом готовят в котелке над костром в туристическом походе. Каждая хозяйка знает, как вкусно и быстро потушить картошку, но делают это все по-разному. Отличается все, от ингредиентов до посуды. Тушить картошку можно в глубокой сковороде, кастрюле, сотейнике, чугунке, горшочке и даже в стеклянной банке достаточной вместимости.

С чем тушить картошку

С чем тушить картошку

Тушеную картошку готовят с мясом, курицей, грибами, овощами. Те, кто постарше, наверное, помнят любимое блюдо семидесятых-восьмидесятых – картошечку с тушенкой, которая, наряду с оливье, была гвоздем программы практически любого застолья. Картофель, предварительно обжарив, можно тушить и без добавления других продуктов – картошка по-домашнему есть в меню многих ресторанов.

Как тушить картошку

Как тушить картошку

При всем разнообразии рецептов тушеной картошки, неизменной остается основа блюда – картошка, морковка и лук. Но и эти ингредиенты можно готовить одновременно, а можно лук с морковью спассеровать с маслом на сковородке и добавить в картошку в конце готовки. Этот способ хорошо тем, что овощи облагородят картошку, приготовленную с достаточно большим количеством воды.

Можно потушить картофель и без добавления воды, если в состав блюда входят овощи, которые во время тушения дают много жидкости: кабачки, цветная или брюссельская капуста. В зависимости от рецепта, картофель режут крупными или мелкими дольками.

Картофель слабо разваривающегося сорта можно порезать покрупнее и тушить картошку с минимальным количеством воды. Вкусная тушеная картошка получается, если перед тем, как тушить, обжарить картофель на сковородке с маслом до появления румяной корочки, а затем, переложив в глубокую посуду и добавив остальные продукты, тушить под крышкой до готовности.

При том, что есть самые разные блюда из тушеной картошки, рецепт картофеля, тушеного с мясом, кажется самым универсальным.

Ингредиенты для тушеной картошки:

Ингредиенты для тушеной картошки:

  • 1 кг картофеля;
  • 2 шт. моркови;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 0,5 кг мяса;
  • соль, специи (чеснок, лавровый лист, перец горошком и молотый, томатная паста, зелень свежая и сушеная) по вкусу;
  • 2 стол. ложки растительного масла.

Как приготовить тушеную картошку с мясом:

Как приготовить тушеную картошку с мясом:

Опытные хозяйки могут выбирать посуду на свое усмотрение. Можно подготовить все ингредиенты и сложить их одновременно в казанок или горшочек. В нашем рецепте картошка и овощи должны максимально сохранить свою форму и не развариться в процессе тушения Поэтому мы сначала обжариваем мясо и овощи на сковороде, а потом тушим картошку с овощами и мясом в глубоком сотейнике или кастрюльке с толстым дном.

1. Мясо порезать кубиками со стороной 2-3 см и обжарить на сковороде с маслом до появления румяной корочки. Во время жарки мясо посолить и поперчить. Переложить мясо в посудину, подходящую для тушения.

2. Морковь порезать кружочками, а затем каждый кружок разрезать на 4 части. Лук порезать дольками, достаточно крупно. На оставшемся от мяса жире слегка обжарить морковку с луком. Добавить овощи к мясу, перемешать.

3. Картофель порезать крупными дольками, добавить к мясу с овощами, перемешать и подлить воду или бульон так, чтобы примерно половина продуктов была выше жидкости.

4. Добавить соль, перец горошком, довести продукты до кипения и тушить под плотно закрытой крышкой минут 30 или чуть больше.

5. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и сушеные травы. По желанию можно добавить чеснок и томатную пасту. Через 5 минут положить зелень.

Наша вкусная тушеная картошка готова, можно разложить ее в тарелки и посыпать свежей зеленью.

Как тушить картошку в кастрюле видео рецепт — пошагово

Как тушить картошку в кастрюле видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как тушить картошку в кастрюле фото

Как тушить картошку в кастрюле фото

Надеемся вам понравилась наша статья как тушить картошке в кастрюле и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Смотрите и другие рецепты:

  • Испечь сочники с творогом.
  • Как правильно варить говядину.
  • Как варить борщ пошаговый рецепт.
  • Теги этого блюда::
    картошку, тушить, можно, картошка, овощи, порезать, мясом, добавить, обжарить, овощами, картофель, тушения, тушеная, тушеной, дольками, сковороде, блюда, маслом, минут, жидкости

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 158 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-tushit-kartoshku-v-kastryule.html

    Тушеная картошка: 11 пошаговых классических рецептов

    Тушеная картошка: 11 пошаговых классических рецептов

    Тушеная картошка — самое вкусное второе блюдо всех народов. Все потому что готовить ее можно с овощами и мясом. А какая ароматная получается картошка в духовке по деревенски.

    Для приготовления тушеных картофельных блюд потребуются разные ингредиенты. А именно: морковь, лук, грибы, которые нарезаются и предварительно обжариваются. Потом добавляются ароматические коренья, соль, специи и все тушится до готовности.

    Пожалуй, в каждом доме картофель занимает на столе одно из самых почетных мест. Много вкусных простых и изысканных блюд можно приготовить из него: жареный, запеченный, отварной. В общем, тушеная картошка в рекламе не нуждается.

    Как потушить картошку с бараниной

    Как потушить картошку с бараниной

    Ароматное мясо баранины делает блюдо вкусным и сытным.

    Вам потребуется:

    • Картофель — 10 шт.
    • Баранина — 600 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Томат-пюре — 1 ст. л.
    • Жир любой

    Способ приготовления

    1. Картофель и морковь очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
    2. Приготовленные овощи обжарьте.
    3. Мясо баранины нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте вместе с нашинкованным луком.
    4. Обжаренные овощи соедините с обжаренным мясом и перемешайте.
    5. Еще добавьте немного воды, томат-пюре, соль и тушите в кастрюле на слабом огне до готовности.

    Приятного аппетита !

    Тушеная картошка с грибами — классический рецепт

    Тушеная картошка с грибами — классический рецепт

    Потребуется:

    • Картофель — 8-10 шт.
    • Свежие грибы — 600 г
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Сливочное масло — 3 ст. л.
    • Сметана — 100 г
    • Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

    Приготовление

    1. Свежие грибы очистите, нарежьте, ошпарьте кипятком и обжарьте на сковороде вместе с луком.
    2. Очищенный картофель нарежьте дольками и тоже обжарьте.
    3. Обжаренные картофель и грибы соедините вместе. Залейте водой вровень с содержимым.
    4. Еще посолите, добавьте специи, сметану. Потом накройте крышкой и тушите до готовности.

    При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.

    Можно приготовить картофель и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно замочить на 1-2 часа. Потом отварить, промыть, нарезать и обжарить.

    Лучше всего, если вы подадите блюдо горячим.

    Как вкусно тушить помидоры с картофелем и луком

    Как вкусно тушить помидоры с картофелем и луком

    Необходимо взять:

    • Картофель — 10 шт.
    • Лук — 2 шт.
    • Свежие помидоры — 2 шт.
    • Растительное масло — 3 ст. л.
    • Соль, специи, зелень — по вкусу

    Приготовление

    1. Нарежьте клубни крупными кубиками.
    2. Потом обсушите и обжарьте на растительном масле, чтобы образовалась румяная корочка.
    3. Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета.
    4. Соедините обжаренные кубики с пассерованными кольцами лука.
    5. Посолите, положите специи и залейте горячим бульоном.
    6. Тушите под крышкой до готовности.
    7. А в конце тушения добавьте свежие нарезанные помидоры.

    Готовое блюдо подайте вместе с соусом, в котором тушился картофель. Еще посыпьте зеленью петрушки или укропа.

    Печень тушеная с картошкой и луком в духовке

    Печень тушеная с картошкой и луком в духовке

    Если вы научитесь готовить блюдо с печенью, то приготовить вкуснейший печеночный торт, не составит большого труда.

    Вам потребуется:

    • Картофель — 10 шт.
    • Печень говяжья — 300 г
    • Лук — 1 шт.
    • Сливочное масло — 3 ст. л.
    • Сметана — 200 г
    • Перец, соль, зелень — по вкусу

    Приготовление

    1. Сырые клубни почистите.
    2. Затем нарежьте их кружочками, чтобы посолить и обжарить.
    3. Говяжью печень хорошо промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
    4. Потом посолите и обжарьте.
    5. В кастрюлю для запекания положите на дно ряд обжаренных кружочков картофеля. Это первый слой.
    6. Затем ряд ломтиков нарезанной печени. Это будет второй слой.
    7. Сверху печени уложите ряд подготовленных кружков картошки. Вы сделали третий слой.
    8. Потом все содержимое поперчите. Положите пассерованный лук и залейте сметаной.
    9. Поставьте кастрюлю в нагретую духовку, чтобы тушеная картошка стала ароматной и очень вкусной.

    При подаче посыпьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

    Картофель, тушенный с мясом и луком

    Картофель, тушенный с мясом и луком

    Продукты:

    • Картофель — 10 шт.
    • Мясо — 200 г
    • Луковица — 1 шт.
    • Маргарин — 3 ст. л.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Красный соус — 400 г
    • Соль, специи, зелень — по вкусу

    Приготовление

    1. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте.
    2. Затем залейте красным соусом и тушите до готовности.
    3. Клубни очистите, нарежьте крупными кубиками и обжарьте.
    4. Лук очистите, мелко нарежьте и тоже обжарьте.
    5. Чеснок очистите и порубите.
    6. Все подготовленные ингредиенты соедините в кастрюле. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и тушите все до готовности.

    Тушение — это нагревание продукта до готовности в соусе и жидкости, предварительно обжаренных продуктов. В которые добавляется потом еще ароматические приправы для улучшения вкусовых качеств.

    При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.

    Тушеные кабачки с картошкой

    Тушеные кабачки с картошкой

    Необходимые продукты:

    • Картошка — 10 шт.
    • Кабачки — 500 г
    • Лук — 1 шт.
    • Растительное масло — 3 ст. л.
    • Соль, перец, лавровый лист, чеснок — по вкусу

    Приготовление рецепта

    1. Картошку очистите, промойте и нарежьте дольками.
    2. Потом слегка обжарьте дольки.
    3. Кабачки очистите,промойте, удалите семена.
    4. Затем нарежьте их дольками или кружочками.
    5. Обжарьте очищенные кружочки кабачков.
    6. Соедините в кастрюле обжаренные картофель и кабачки. Посолите и залейте томатным соусом.
    7. Тушите овощи до готовности. И только в конце тушения добавьте пассерованный репчатый лук, соль, специи.

    При подаче на стол картофель залейте соусом, в котором он тушился. Еще посыпьте зеленью и мелко нарезанным чесноком.

    о том, как приготовить картошку с курицей, тушеные на сковороде

    о том, как приготовить картошку с курицей, тушеные на сковороде

    Посмотрите простое и вкусное блюдо на обед или на семейный ужин.

    Вы просмотрели замечательное блюдо, которое готовится по-быстрому.

    Тушеная картошка с баклажанами

    Тушеная картошка с баклажанами

    Потребуется:

    • Картофель — 10 шт.
    • Баклажаны — 500 г
    • Томат-пюре — 2 ст. л.
    • Сметана — 200 г
    • Сливочное масло — 2 ст. л.
    • Зеленый перец — 1 стручок
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление

    1. Картофель нарежьте крупными кубиками и обжарьте.
    2. Баклажаны нарежьте ломтиками и отдельно обжарьте.
    3. Обжаренные картофель и баклажаны положите в кастрюлю. Посолите, добавьте пассерованное томат-пюре, сметану, нарезанный стручок зеленого перца.
    4. Тушеная картошка готовится в духовке до готовности.

    Пассерование это медленное обжаривание продуктов до готовности в жире. Пассеровать можно: морковь, свеклу, репчатый лук, томат-пюре, муку. При пассеровании сохраняются красящие и ароматические вещества и витамины.

    Когда будете подавать на стол, то посыпьте зеленью петрушки или укропа.

    Морковь, тушеная с картофелем и майонезом

    Морковь, тушеная с картофелем и майонезом

    Необходимые продукты:

    • Картофель — 10 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Растительное масло — 3 ст. л.
    • Майонез — 200 г
    • Соль, специи, зелень — по вкусу

    Приготовление

    1. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками.
    2. Обсушите и обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки.
    3. Затем в обжаренный картофель добавьте пассерованные кольца лука и кружки моркови.
    4. потом все посолите, положите специи и залейте горячим бульоном.
    5. Тушите под крышкой до готовности.
    6. В конце тушения положите зелень петрушки или укропа.

    Подайте блюдо к столу горячим и полейте майонезом.

    Вкусная тушеная фасоль с картошкой

    Вкусная тушеная фасоль с картошкой

    Вам потребуется:

    • Картошка — 10 шт.
    • Вареная фасоль — 200 г
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Сливочное масло — 2 ст. л.
    • Чеснок — 2 дольки
    • Морковь — 1 шт.
    • Красный соус — 400 г
    • Соль, перец. зелень — по вкусу

    Приготовление

    1. Нарезанные морковь, репчатый лук, чеснок спассеруйте.
    2. Затем добавьте к ним красный соус и тушите 10-15 минут.
    3. Картофель нарежьте на кубики и обжарьте.
    4. Соедините овощи с кубиками картофеля, добавьте вареную фасоль, посолите и насыпьте любимые специи.
    5. Тушите все овощи до готовности.

    Тушеная картошка с овощами подается, посыпанной зеленью петрушки или укропа.

    о том, как приготовить картошку, тушеную с фаршем в мультиварке

    о том, как приготовить картошку, тушеную с фаршем в мультиварке

    Посмотрите, как можно приготовить в мультиварке вкусное блюдо с картошкой.

    Остается пожелать готовить самые вкусные блюда с клубнями картофеля. Все потому, что это питательно и сытно.

    Источник: https://willcomfort.ru/tushenaya-kartoshka.html

    Тушеная картошка с мясом в кастрюле

    Тушеная картошка с мясом в кастрюле

    Такое блюдо, как тушеная картошка с мясом приготовленная в кастрюле и приправленная свежей зеленью не потребует от кулинара каких-либо особых затрат и времени. Излюбленное многими кушанье украсит любое застолье и станет основным блюдом на праздничном столе.

    Следуя классическому рецепту приготовления тушеной картошечки с мясом, не следует забывать и об особенностях его создания, кулинарных секретах, правилах подбора продуктов – всех тех нюансов, благодаря которым вкус блюда сможет приобрести особую пикантность и разнообразить привычное меню любой хозяйки.

    Особенности и общие принципы приготовления блюда

    Особенности и общие принципы приготовления блюда

    Для того чтобы блюдо соответствовало предложенному ниже рецепту и в итоге получилось сочным и аппетитным необходимо следовать следующим несложным правилам его приготовления:

    • Тушить картошку с мясом необходимо в кастрюльке с толстым дном на плите. При желании потушить блюдо можно без масла, прямо в собственном соку, это сделает его более полезным, и не менее вкусным;
    • Картошку к другим ингредиентам в процессе готовки добавлять своевременно для того чтобы избежать ее преждевременного размягчения и превращения в итоге в пюре;
    • Мясо можно предварительно замариновать в горчичном соусе или гранатовом соке. Для данного рецепта подойдет шейка, лопатка, филейная часть свинины лишь с тонкой прослойкой жирка;
    • Для большей сочности, предварительно нарезанные кусочки мяса нужно обжаривать на достаточно большом огне с добавлением небольшого количества жира, а потом уже тушить до готовности.
    • Обжарку оставшихся компонентов производить на вкус и усмотрение кулинара;
    • Особое внимание стоит уделить приправам, а именно классическому сочетанию – сушеного укропчика, лаврового листа, тимьяна и черного перчика;
    • На пике готовности для придания блюду некой остроты и аромата добавить зелень и несколько зубчиков чеснока;
    • К соусу на основе томатов можно также прибавить ложечку сметаны, а водичку для большей насыщенности заменить бульоном.

    Для приготовления этого блюда необходимо использовать овощи, сочетающиеся с мясом – морковку, лук, болгарский перчик, баклажаны и кабачки.

    Как потушить вкусно картошку с мясом в кастрюле

    Как потушить вкусно картошку с мясом в кастрюле

    • Для приготовления этого очень вкусного и простого блюда понадобятся следующие ингредиенты: мясо свинины (мякоть), картофель, репчатый лук, морковь, растительное масло, лавр, перец (горошек черный), тимьян, паста томатная, чеснок, укроп, соль, вода.
    • Прежде всего, свинину необходимо промыть, после обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими порционными кусочками. Для удобства нарезки мякоть должна быть слегка подморожена.
    • Мясные брусочки натереть смесью из перца и тимьяна, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать полуфабрикат необходимо на большом огне, без использования крышки.
    • Когда кусочки мяса схватятся корочкой, а изнутри нальются соком его нужно посолить, перемешать и еще несколько минут готовить, но уже на среднем огне. После мясо переложить в емкость, приготовленную для дальнейшего тушения блюда.
    • Очищенные и измельченные в процессе обжарки мяса овощи в виде морковки и репчатого лука необходимо выложить на туже сковороду, где ранее готовилась свинина. Обжарку овощей проводить на среднем огне до их легкого подрумянивания. После овощную смесь переложить в кастрюлю и приступить к следующему этапу готовки.
    • В сковороду необходимо влить водичку или бульончик, в зависимости от предпочтений кулинара. Бульон приправить горошинками перчика, солью, лавровым листом.
    • Получившимся кипящим отваром залить мясо, и ранее обжаренные овощи. Тушить ингредиенты нужно на небольшом огне под полуоткрытой крышкой где-то около получаса, а именно до тех пор, пока свинина не станет мягкой. После к мясу и овощам прибавить томатную пасту и продолжить готовку до ее полного растворения.
    • Также к процессу тушения необходимо подготовить картофель – вымыть, очистить и нарезать небольшими квадратиками. Затем картошку необходимо отправить в кастрюлю и продолжить ее готовку наряду с уже имеющимися там мясом и овощами. Соус не должен полностью покрывать картошку, она немного должна выступать над ним. Тушение необходимо проводить под крышкой, на слабом огне, где-то около 20 минут.
    • По окончании процесса приготовления, когда картошечка уже стала кондиционной, нужно добавить к кушанью пару зубчиков чеснока, нашинкованного с помощью ножа.
    • После потушенное вышеуказанным образом блюдо необходимо снять с плиты, перемешать, и потомить уже под крышкой, но без огня где-то около 10 минут. Самое главное проследить, чтобы не переварился чеснок, а лишь слегка запарился, именно в таком виде он придаст блюду сказочный аромат и пикантность.
    • Подавать блюдо к столу целесообразнее в горячем виде. Приготовленное в кастрюле аппетитное кушанье своим горячим ароматом лишь разожжет аппетит, а сочные и вкусные ингредиенты насытят любого гурмана.

    Блюдо может дополняться и другими ингредиентами – любым видом мяса, овощами, специями. Самое главное – это соблюдение пропорций и сочетание вкусов.

    Тушеную картошечку с мясом можно дополнять всевозможными закусками, в особенности квашеной капустой и соленьями, например хрустящими огурчиками. И, конечно же, тушить данное блюдо можно не только в кастрюле, но и в духовке с использованием глиняных горшочков, а также в казане на природе прямо на открытом огне.

    ( 5 среднее 5 из 5 )

    Источник: https://ReceptKulinara.ru/tushenaya-kartoshka-s-myasom-v-kastryule.html

    Тушеная картошка с мясом

    Тушеная картошка с мясом

    Тушеная картошка с мясом — это вкусное и простое блюдо, которое легко можно приготовить в кастрюле или казанке. Мясо для тушеной картошки следует предварительно обжарить и протушить отдельно. Тогда оно станет мягким, а сама картошка получится вкусной и нежной.

    Попробуйте приготовить картошку, тушеную с мясом в кастрюле, по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

    Приготовление

    Приготовление

    • Подготавливаем продукты для тушеной картошки. Очищаем морковь, лук и чеснок. Мясо промываем.
    • Морковку натираем на крупной терке, лук режем брусочками. Чеснок рубим ножом.
    • Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле на сковороде. Когда большая часть влаги испарится, мясо солим, перчим и продолжаем обжаривать, пока оно не станет золотистого цвета. Перекладываем мясо в казанок или кастрюлю.
    • Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.
    • Добавляем в сковороду к луку рубленый чеснок и морковку. Перемешиваем и обжариваем все вместе.
    • Когда морковь поджарится, добавляем томатную пасту и около 50 мл воды. Тщательно перемешиваем и тушим все вместе пару минут.
    • Отправляем зажарку в казанок к мясу, добавляем воду, чтобы она полностью прикрыла мясо. Забрасываем лавровый лист и перец душистый. Ставим тушится на маленьком огне. Когда мясо слегка протушится, солим по вкусу и продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким.
    • Картошку нарезаем кубиками. Ее количество можно корректировать в зависимости от размера кастрюли.
    • Выкладываем в кастрюлю или казанок картошку и доливаем воду, чтобы полностью прикрыть картошку. Тушим все вместе на маленьком огне, пока картошка не приготовится. Когда картошка слегка прокипит, пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.
    • Когда картошка сварится, забрасываем рубленую зелень и тушим еще несколько минут. По желанию также добавляем специи на свой вкус (куркуму, паприку, кориандр, хмели-сунели и т.п.). Выключаем плиту и прикрываем картошку крышкой. Даем настояться минут 20, после чего можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

    Полезные советы

    Полезные советы

    • Тушеную картошку с мясом можно приготовить с томатной пастой, томатным соком, сметаной или даже майонезом. Если используете томатный сок, добавьте около 200 мл сока и еще 50 мл воды в сковороду с зажаркой и протушите, пока соус не загустеет. Также в этом случае лучше добавить в соус немножко сахара, чтобы нейтрализовать кислоту томата.
    • Если готовите картошку со сметаной или майонезом, их лучше класть сразу в кастрюлю, когда забросите картошку. Сметаны или майонеза в этом случае потребуется около 2 — 3 ложек.
    • Специи для картошки можно взять любые или ограничится молотым перцем. Красивый и аппетитный желтый цвет картошке поможет придать щепотка куркумы.
    • Время приготовления тушеной картошки может отличаться в зависимости от температуры нагрева и толщины стенок кастрюли. Лучше всего сначала стушить мясо, пока оно не начнет легко разделяться на волокна, после чего забросить картошку и также тушить ее, пока она не станет мягкой.

    Источник: https://2d-recept.com/recipe/tushenaya-kartoshka-s-myasom/

    Как тушить картошку с мясом в кастрюле?

    Как тушить картошку с мясом в кастрюле?

    Многие хозяйки интересуются, как тушить картошку с мясом, когда желают приготовить на ужин что-либо легкое и простое. И на самом деле сложного тут ничего нет. Достаточно лишь правильно выбрать продукты и подготовить их, остальное – лишь дело техники. Готовое блюдо получается легким, аппетитным и очень вкусным.

    Общие правила по приготовлению

    Общие правила по приготовлению

    Если вы будете готовить блюдо впервые, возьмите на вооружение несколько правил того, как тушить картошку с мясом:

    1. Количество указанных в рецепте ингредиентов можно изменять. К примеру, при желании, стоит положить в блюдо больше или меньше мяса, добавить разные интересные специи, положить чеснок и измельченную зелень.
    2. Лук должен присутствовать в составе блюда. Без него вкус тушеной картошки уже не тот. Чтобы кусочки этого овоща не чувствовались, их можно обжарить на сковороде и только после этого отправить в кастрюлю.
    3. Густоту готового блюда легко можно отрегулировать. Для получения жидкой тушеной картошки стоит добавить в кастрюлю немного больше горячего бульона или водички. Но не переборщите! Жидкость должна покрывать продукты лишь немного.

    Стоит заметить, что эти рекомендации по поводу того, как тушить картошку с мясом в кастрюле, могут пригодиться и опытным кулинарам.

    Правила выбора и подготовки продуктов

    Правила выбора и подготовки продуктов

    Использовать для приготовления блюда можно любую картошку, но лучше ту, которую вы обычно используете для жарки. Причина проста: кусочки тушеного овоща должны оставаться цельными и не распадаться. Перед готовкой картофель нужно почистить и дважды хорошо помыть. Если остались темные пятна, «ржавчинки» или глазки, их следует удалить. После этого овощ можно нарезать кубиками, пластинками или брусочками, в зависимости от рецепта.

    Выбор мяса зависит от ваших предпочтений. Если вы следите за фигурой или сидите на диете, готовьте с курицей, индейкой или молочной говядиной. Это мясо считается менее жирным.

    Свинину и утку стоит использовать для создания блюда в том случае, если вы хотите, чтобы оно было наиболее сытным. Любителям жирненького стоит подумать об использовании сального свиного кусочка, ребрышек поросенка или баранины.

    Помните, что любое свежее мясо всегда лучше, чем свежемороженое. Ибо его гастрономический вкус целиком зависит от его срока хранения.

    Мясо с картофелем в кастрюле

    Мясо с картофелем в кастрюле

    Это еще один рецепт, как тушить картошку с мясом в кастрюле. Готовое блюдо, созданное по нему, идеально подходит для ужина для семьи из 5-6 человек.

    Ингредиенты:

    • выбранное мясо – 1 кг;
    • очищенная и помытая картошка – 1 кг;
    • очищенная от шелухи луковица;
    • морковь – 1 шт.;
    • лаврушка и горошины перца — по вкусу;
    • другие специи – по вкусу.

    Метод приготовления следующий.

    Мясо промойте в воде. При желании срежьте с него излишки жира. Нарежьте на небольшие брусочки и отправьте на сковороду. Обжарьте до золотистой корочки, переложите в кастрюлю. Туда же отправьте пассерованный лук с морковкой. Хорошо перемешайте, всыпьте любимые специи, влейте с полстакана горячей воды. Тушите в течение 3,5-5 минут.

    Всыпьте очищенный и нарезанный картофель, оставьте на 1-2 минуты для прогревания. Влейте воду так, чтобы она слегка прикрывала продукты. Тушите в течение 15 минут. Положите помытую лаврушку, перец горошком. Еще через 21-25 минут выключите газ. Подайте блюдо к столу.

    В это время вы уже должны были убедиться, что тушить картошку с мясом по рецепту несложно.

    Картошка с капустой и мясом в мультиварке

    Картошка с капустой и мясом в мультиварке

    Это сбалансированное блюдо, готовить которое – одно удовольствие. Оно обязательно понравится вашим домочадцам. Подавать его к столу можно самостоятельно или с колбасной нарезкой.

    Необходимые продукты:

    • капуста – 300 грамм;
    • очищенные картофелины – 3-5 шт.;
    • очищенные от шелухи луковицы – 2 шт.;
    • мясо свиное – 0,5 кг;
    • постное маслице – немного;
    • один красный томат;
    • морковка средних размеров – 1 шт.;
    • кипяток – 2-3 мультистакана;
    • специи и зелень – по вкусу.

    Метод приготовления.

    Мясо превратите в фарш с помощью мясорубки. В кастрюлю мультиварки налейте масло. Положите измельченную морковку и кольца лука, жарьте в течение 5 минут в режиме «Выпечка» (под крышкой). Положите нарезанный помидор, оставьте еще на 3 минуты. Добавьте специи и зелень. Хорошо перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте фарш.

    Дождитесь, когда он хорошо обжарится. Положите капусту, а еще через 5 минут – ломтики картофеля. Залейте все водой. Она должна лишь слегка покрывать продукты. Закройте мультиварочную кастрюлю крышкой, готовьте еще 35-40 минут в том же режиме («Выпечка»). Как правило, тушить капусту с картошкой и мясом далее не требуется, так как блюдо уже готово.

    Его можно смело подавать к столу.

    Картошечка с шампиньонами

    Картошечка с шампиньонами

    Тушеную картошку с грибами и мясом можно подавать к столу как летом, так и зимой. Шампиньоны, указанные в рецепте, вы можете заменить другими грибами. В любом случае результат будет очень хорош. Подавать готовое блюдо к столу стоит с салатом из квашеной капусты или иными соленьями.

    Ингредиенты:

    • мясо свежее – 0,4 кг;
    • шампиньоны – 0,2 кг;
    • луковицы репчатые – 3 шт.;
    • морковка средних размеров – 1 шт.;
    • картофелины очищенные – 1 кг;
    • вода – по необходимости;
    • различные специи и пряности – по вкусу;
    • свежая или соленая зелень – для подачи.

    Метод приготовления.

    Чтобы создать такое блюдо, как тушеная картошка с грибами и мясом, свинину нарежьте на небольшие кусочки. Перемешайте с пряностями и специями, отставьте в сторонку на некоторое время, пусть маринуется. Нарезанные морковку и лук пассеруйте на сковороде с постным маслом, переложите в кастрюлю.

    То же самое проделайте с мясом и грибами. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам нарезанный ломтиками картофель. Через 5 минуток влейте воду. Так, чтобы она слегка покрывала продукты. Тушите в течение 40 минут. Минут за 5 до готовности добавьте измельченную зелень. Выключите газ.

    Подайте блюдо к столу, за которым уже наверняка собрались проголодавшиеся домочадцы.

    как тушить картошку с мясом в мультиварке?

    как тушить картошку с мясом в мультиварке?

    Чтобы еще лучше понять, как приготовить вкусное и ароматное блюдо, предлагаем посмотреть следующий видеоролик:

    Автор данного видео не только объясняет, но и показывает, как тушить картошку с мясом в мультиварке. Блюдо по его рецепту всегда получается очень вкусным, сытным и аппетитным. От него исходит потрясающий аромат.

    Возьмите на заметку!

    Возьмите на заметку!

    Тушеная картошка с мясом – идеальное блюдо не только для ужина, но и для праздничного стола. Подать его можно с солеными огурчиками, помидорами, каким-либо салатом, колбасно-сырной нарезкой и квашеной капустой, смешанной с черным перцем и морковкой. Но если вы по каким-либо причинам не едите мясо, попробуйте заменить его грибами или готовьте с одними овощами. И в том, и в другом случае блюдо получится вегетарианским, но это не значит, что оно не будет вкусным. Скорее уж наоборот!

    Помните еще одно: любое блюдо с картошкой всегда можно украсить свежим или консервированным укропом или смешать с натертым сыром. Эти ингредиенты лишь улучшат его вкусовые качества. Готовьте всегда с большим удовольствием. Желаем приятного аппетита!

    Источник: https://FB.ru/article/23256/kak-tushit-kartoshku-s-myasom-znakomimsya-s-retseptami/amp

    Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

    Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

    В одном из предыдущих рецептов я описывала как приготовить вкусную тушеную картошку с мясом. Но приготовить ее вкусно можно не только с мясом, но и без мяса. Она сама по себе продукт вкусный и самодостаточный. Поэтому, если потушить ее правильно, то она будет не менее вкусна, чем с мясом или курицей.

    Особенно актуально такое блюдо в пост. Да и вегетарианцы всегда с удовольствием едят это овощ, приготовленный таким способом. Об этом я знаю не по наслышке. Было время, когда я два года не ела мяса. Видимо мой организм в то время решил отдохнуть от мясной пищи и стал всяческими сигналами говорить мне об этом.

    Чтобы не мучить себя, я с ним согласилась, и стала на два года — вегетарианкой. А отдохнув, он снова захотел мясной пищи. И мне ничего не оставалось, как вновь согласиться с ним.

    Сейчас видимо то же самое происходит с организмом моего сына. Правда он не ест мяса уже 6 лет. За это время я научилась готовить много вегетарианских блюд. Но вот тушеная картошка стоит на одном из первых мест в этом списке.

    Поэтому, если Вы решили немного отдохнуть от мяса, или являетесь вегетарианцем по идейным соображениям, советую взять себе на заметку этот рецепт.

    Тушеная картошка с овощами

    Тушеная картошка с овощами

    Нам понадобится:

    • картофель — 0,5 кг
    • лук — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • болгарский перец — 1 шт.
    • помидор -1 шт, или томатная паста
    • чеснок — 1-2 зубчика
    • специи — зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
    • соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
    • сахар -0,5 ч.л.
    • сушеные травы
    • лавровый лист
    • растительное масло — 2-3 ст. ложки
    • зелень — для посыпки

    Приготовление:

    1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.

    2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.

    3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.

    4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.

    5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.

    6. В толстостенной кастрюле согреть растительное  масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне.  Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.

    7. Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды. Пропарить лук. Огонь убавлять не надо. Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным. Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно. При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.

    8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее  3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться. Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек  красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть. Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.

    9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.

    10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.

    11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.

    Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.

    12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой  и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.

    13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.

    14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.

    15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.

    16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.

    Как и с чем можно вкусно потушить картошку

    Как и с чем можно вкусно потушить картошку

    • если Вы не отказываете себе в удовольствии кушать грибы, то их также можно ввести в рецепт этого блюда. Если Вы используете свежие или замороженные грибы, то их нужно порезать и поджарить вместе с луком. Конечно в этом случае их тепловая обработка будет больше, чем надо, но в принципе это можно допустить.
    • либо грибы можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла в течении 5 минут. И добавить их в готовящееся блюдо вместе с другими овощами.
    • если не используете грибы, то очень вкусным блюдо получается с добавлением зеленого яблока. Яблоки очищаем от кожицы, режем тонкими брусочками и закладываем в кастрюлю минут за 15 до окончания приготовления.
    • Частично яблочко разваривается, частично остается в кусочках. Оно дает кислую нотку вкуса и ощущение свежести. А если оно еще и ароматное, то и у блюда усиливается аромат.
    • иногда я добавляю в блюдо свежие сливы. Эффект тот же самый, что и от яблока,  а вкус меняется.
    • весной или ранним летом неплохо добавить немного свежего кабачка.
    • конечно же Вы понимаете, что это лишь варианты приготовления. Все сразу добавлять не надо. Иногда хочешь приготовить какое-то блюдо, а нет какого-то ингредиента. Тогда и можно его заменить. Чтобы специально не бежать в магазин.
    • также можно заменять специи, травы. Это тоже не догма. Может у Вас есть свои предпочтения, можно использовать те, которые Вы больше любите. Главное их не игнорировать вообще. Без специй бывает трудно добиться нужного вкуса и аромата.

    Ну вот наверное и все! Готовьте и кушайте вкусное постное блюдо. Надеюсь оно Вам понравится!

    Приятного аппетита!

    Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/kak-prigotovit-vkusnuyu-tushenuyu-kartoshku-bez-myasa.html

    Как потушить картошку с мясом и без мяса

    Как потушить картошку с мясом и без мяса

    Одним из самых любимых блюд из этого корнеплода во многих странах считается тушеная картошка с мясом. От наших бабушек к нам перешло множество рецептов этого необыкновенно вкусного кушанья.

    Однако, несмотря на огромнейшую популярность этого блюда, существует несколько важных тонкостей и секретов его приготовления.

    Как приготовить нежнейшую, рассыпчатую картошечку с мясом? Какие продукты для этого потребуются? Несколько простых, но очень вкусных рецептов помогут разобраться в приготовлении этого блюда.

    Многие хозяйки не знают, как правильно тушить картофель с мясом, чтобы у всей семьи потекли слюнки. При приготовлении очень важно обращать внимание на выбранные продукты. От их качества зависит вкус будущего блюда.

    Выбор и подготовка продуктов

    Выбор и подготовка продуктов

    Чтобы приготовить тушеную картошку с мясом, потребуются самые простые и недорогие ингредиенты, которые найдутся в каждом холодильнике. Выбирая картофель, отдавать предпочтение необходимо средним по размеру корнеплодам. В них намного больше питательных и полезных веществ. Не стоит брать сморщенные или обмякшие клубни, а также экземпляры с зелеными, даже буроватыми пятнами.

    Выбранные картофелины нужно тщательно промыть, очистить от кожуры. По окончании чистки каждый клубень опускают в холодную воду. Это необходимо, чтобы картофель не потерял нежно желтый оттенок. Однако, долго корнеплоды находиться в воде не могут, поскольку с течением времени все полезные вещества из него вымываются. Поэтому заниматься подготовкой этого продукта лучше всего перед самым началом приготовления.

    Мясо для тушения можно брать абсолютно любое на ваш вкус. Подойдет курица, кролик, свинина или говядина. Его тоже промывают, нарезают на средние кусочки. Если же свежего мяса не нашлось, а есть только замороженное, оттаивать его постепенно при комнатной температуре.

    Выбор посуды и способа приготовления

    Выбор посуды и способа приготовления

    Готовить тушеную картошку с мясом можно многими способами. Можно для этого использовать казан, большую чугунную сковороду и готовить на огне. При приготовлении в духовке, можно взять большой противень, емкость из жаропрочного стекла или глиняные горшочки.

    Также для приготовления блюда можно использовать более современную технику. Очень вкусной получается тушеная картошка в мультиварке или микроволновке.

    Советы опытных кулинаров

    Советы опытных кулинаров

    Чтобы рецепты тушеной картошки с мясом не показались сложными, стоит ознакомиться с некоторыми секретами ее приготовления. Приступая к готовке, стоит прислушаться к полезным советам опытных кулинаров.

    Итак, что необходимо знать:

    1. Если для блюда была выбрана говядина, то перед началом работы ее стоит замочить ненадолго в теплом молоке.
    2. Чтобы молодая картошка чистилась легче, ее стоит опустить сначала в горячую воду, а следом в холодную.
    3. Блюдо, приготовленное в духовке, получится намного вкуснее, если предварительно порезанное мясо обжарить на сковороде.
    4. Одна ложка томатной пасты, добавленная в поджарку, придаст кушанью более нежный вкус.
    5. Если используется дичь, то такое мясо рекомендуется подержать около суток в маринаде.
    6. Для получения более насыщенного вкуса, при приготовлении вместо воды можно добавлять готовый бульон.
    7. Обжаривать мясо можно на сливочном масле вместо растительного, тогда его вкус будет нежнее.

    Как готовить тушеную картошку с мясом

    Как готовить тушеную картошку с мясом

    Принцип приготовления блюда довольно прост. Основные продукты: мясо и картофель очищают, нарезают, затем укладывают в кастрюлю. Далее туда же добавляются специи, поджарка из любимых овощей. Все продукты заливаются водой или бульоном и тушатся на медленном огне до готовности.

    Для улучшения вкуса к основным продуктам можно добавить чеснок, зелень, лук-перо. Подают готовое блюдо в порционных тарелочках со сметаной или каким-либо соусом.

    Тушеная картошка с мясом в духовке

    Тушеная картошка с мясом в духовке

    Готовить картофель по этому рецепту довольно просто. Время приготовления обычно зависит от выбранного вида мяса. Свинина или курица намного быстрее доходят до готовности, поэтому придется затратить чуть более часа свободного времени. Итак, нам потребуются следующие ингредиенты.

    Необходимые продукты:

    1. свинина (лопатка) 0,5 кг;
    2. масло растительное 3-4 ст. л.;
    3. картофель молодой 1,5 кг;
    4. лук (головка) 1 шт.;
    5. морковь 1 средняя шт.;
    6. черный перчик молотый;
    7. свежая или сушеная зелень.

    Как приготовить:

    Все подготовленные овощи тщательно промывают. Для лучшего результата можно воспользоваться небольшой щеточкой. Картофель очищают, нарезают крупными кубиками, еще раз промывают, чтобы избавиться от лишних крахмалистых веществ. Морковь нарезают соломкой, репчатый лук полуколечками. Пока происходит обработка овощей, можно включить духовой шкаф для разогрева.

    Мясо также промывают, желательно под проточной водой. Если в выбранном кусочке есть кости, их вырезают, а мякоть нарезают кубиками и немного солят. Чем меньше кусочки, тем быстрее приготовится кушанье.

    В форму для выпечки первым слоем укладывают порезанные клубни картофеля и посыпают солью. Следующий слой – порезанный лук, затем морковь. Овощи присыпают зеленью, перцем. В самом конце укладывают мясо, и все продукты поливают растительным маслом.

    На последнем этапе в форму добавляют около стакана воды, прикрывают крышкой и отправляют в горячую духовку. Через час можно проверить готовность блюда. Если картофель еще жесткий, можно добавить еще чуть-чуть воды и готовить еще минут 15.

    Нежная картошечка, тающее во рту мясо, готовы. Подают кушанье, разложив по тарелкам, посыпав еще немного зеленью. По такому же рецепту готовится тушеная картошка с мясом и грибами. Это блюдо получается более ароматным и необычайно вкусным.

    Тушеная картошка с мясом в мультиварке

    Тушеная картошка с мясом в мультиварке

    Если на вашей кухне имеется современное чудо техники – мультиварка, то приготовить тушеный картофель не составит никакого труда. Блюдо получится вкусным и полезным.

    Необходимые продукты:

    1. говяжья вырезка 0,5 кг;
    2. картофель 1 кг;
    3. морковь 1 шт.;
    4. лук 2 маленькие головки;
    5. листочки лавра 2 шт.;
    6. масло растительное 3 ст. л.;
    7. зелень сушеная или свежая.

    Как приготовить:

    Рецепт тушеной картошки с мясом в мультиварке довольно простой. Готовку следует начинать с нарезки мяса. Его сначала хорошо промывают, очищают от пленок, прожилок, больших кусков жира, затем нарезают на маленькие кусочки. Картофель режут средними брусочками, морковь натирают на мелкой терке, а лук мелко шинкуют.

    Когда все продукты подготовлены, на мультиварке устанавливают режим обжаривания на 15 минут. В чашу выливают масло, выкладывают мясные кусочки и обжаривают примерно 10 минут под закрытой крышкой. Далее к мясу добавляют лук, морковь, и держат на этом же режиме еще 5 минут.

    Далее в чашу добавляют 0,5 литра воды, выкладывают картофель, переключают на режим «Тушение», ставят таймер на 2 часа. Сразу же после сигнала в блюдо нужно добавить зелень, лавровый лист. Крышку опять закрывают и дают блюду настояться еще 15 минут.

    Все, тушеное мясо с картошкой в мультиварке готово. Его еще горячим раскладывают по тарелкам, при желании добавляют сметану.

    Тушеная картошка с мясом в казане

    Тушеная картошка с мясом в казане

    Самый вкусный картофель получается в настоящем чугунном казане. Такое блюдо отличается особым ароматом и сочностью. Это прекрасный вариант для сытного обеда или ужина. Для более интересного вкуса к мясу и картошке можно добавить чеснок и специи.

    Необходимые продукты:

    1. свиная мякоть 1,2 кг;
    2. картофель 1,5 кг;
    3. масло растительное 250 грамм;
    4. лук 1 большая головка;
    5. соль, травы, специи;
    6. большая головка чеснока.

    Как приготовить:

    Куски мякоти хорошо промывают, подсушивают и нарезают на небольшие части. Далее мясо натирают специями, посыпают любимыми травами. Его накрывают пищевой пленкой и оставляют для маринования на 30-40 минут.

    Картофель промывают, очищают, удаляют глазки. Корнеплоды нарезают на средние бруски. Лук чистят и режут кольцами, чеснок измельчают прессом.

    В казане разогревают масло, выкладывают в него картофель и лук. Обжаривать овощи нужно около 10 минут, а затем аккуратно вынуть шумовкой. Далее в посуду опускают мясо и тоже обжаривают около четверти часа.

    Как только мясо покрылось хорошей корочкой, из казана убирают часть масла и к мясу добавляют овощи. Все продукты посыпают чесноком, солью, добавляют 1-2 стакана горячей воды. Посуду накрывают крышкой и тушат картофель около часа.

    Подают тушеную картошечку, разложив по порционным тарелкам. На стол можно поставить белый соус со специями и отдельно подать маринованные колечки лука.

    Тушеная картошка без мяса

    Тушеная картошка без мяса

    Тушить картошку необязательно с мясом. Этот продукт сам по себе очень вкусен и, если готовить ее правильно, то блюдо получится не менее вкусным. Такое кушанье – идеальный вариант для вегетарианцев и людей, просто отказавшихся от мяса.

    Необходимые продукты:

    1. картофель 0,5 кг;
    2. луковица 1 шт.;
    3. морковь 1 шт.;
    4. томат 1 шт.;
    5. перчик болгарский 1 шт.;
    6. специи (зира, паприка, куркума и т. д.);
    7. соль, перец молотый;
    8. зелень, лавровый лист;
    9. масло растительное 50 грамм.

    Как приготовить:

    Все овощи хорошо промывают и очищают. Лук режут мелкими кубиками, морковь – небольшими брусочками, картофель – крупными кубиками. Болгарский перец (можно взять по чуть-чуть разного цвета) отделяют от плодоножки, семян и тоже измельчают. Чеснок пропускают через пресс.

    Особое внимание нужно уделить томату. Его сначала заливают кипятком, дают постоять около минуты, а после чего снимают тоненькую шкурку. Если свежего помидора нет, можно взять парочку столовых ложек томатной пасты. Готовить блюдо можно в толстостенной кастрюле, но тушеная картошка в мультиварке без мяса получается более рассыпчатой и нежной.

    В подготовленную кастрюлю выливают растительное масло, его хорошо разогревают. Лук обжаривают до легкого румянца, затем добавляют воду и пропаривают. В итоге лук должен получиться практически прозрачным и его не будет видно в готовом блюде.

    Далее в кастрюлю добавляют томатную пасту или перетертый томат, засыпают специи, а минут через пять выкладывают морковь. Все обжаривают около 3 минут. Если морковь не дала сока, можно добавить немного воды. Следующий ингредиент – картофель. Его высыпают в кастрюлю, заливают водой и оставляют тушиться под закрытой крышкой около 15-20 минут.

    За несколько минут до окончания готовки блюдо перчат, добавляют лавровый лист и зелень. Далее емкость с тушеной картошкой закрывают плотно крышкой и дают еще немного потомиться около 20 минут. Если готовилось блюдо в кастрюле, ее можно укутать дополнительно полотенцем.

    Картошка, приготовленная по такому рецепту, хорошо пропитывается соком овощей, получается ароматной, буквально таящей во рту. Подают ее к столу горячей, при желании посыпав немного измельченным чесноком. Стоит отметить, что калорийность тушеной картошки, приготовленной по этому рецепту довольно низка. Потому людям, следящим за своей фигурой, не стоит отказываться от этого необыкновенно вкусного кушанья.

    Картошка с курицей

    Картошка с курицей

    Куриное мясо само по себе является очень нежным и вкусным. Его сочетание с картофелем – оптимальный вариант для семейного обеда. Сделать курицу еще более мягкой и нежной поможет майонезно-чесночная добавка.

    Необходимые ингредиенты:

    1. картошка (молодая) 0,7 кг;
    2. окорочек куриный 3 шт.;
    3. лук 2 головки;
    4. чеснок;
    5. майонез 4 ст. л.;
    6. соль, специи.

    Как приготовить:

    Такая тушеная картошка с мясом в кастрюле готовится очень быстро. Окорочка хорошо промывают и подсушивают. Очищенный чеснок режут мелкими кубиками либо пропускают через пресс. Лук нарезают крупными колечками.

    В майонез добавляют измельченный чеснок, соль, выбранные специи и сушеную зелень. Подготовленные окорочка смазывают получившимся соусом, затем оставляют на некоторое время для мариновки. Если есть возможность, то можно убрать их на ночь в холодное место, если же нет, то хотя бы подержать часик при комнатной температуре.

    Куриное мясо выкладывают в кастрюлю, желательно, чтобы она была с толстыми стенками. Туда же добавляют лук, картошку, пару стаканов воды. Посуду ставят на огонь, доводят до кипения, затем пламя уменьшают до свечки и томят около 30-40 минут. Вкусная картошечка с курицей готова! Ее можно подавать к столу, посыпав свежей зеленью или порезанным зеленым лучком.

    Вот и все секреты приготовления тушеной картошки. Приведенные выше рецепты помогут разнообразить ваш ежедневный рацион и порадовать близких вкусными обедами или ужинами.

    Источник: https://ladydo.ru/kuhnya/vtorye-blyuda/kak-prigotovit-tushenuyu-kartoshku-s-myasom-bez-myasa.html

    Тушеная картошка с мясом в кастрюле

    Тушеная картошка с мясом в кастрюле

    Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре. 

    Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • свинина – 500 г
    • репчатый лук крупный – 1 шт.
    • морковь –1 шт.
    • картофель – 1 кг
    • растительное масло – 2 ст. л.
    • лавровый лист – 1 шт.
    • черный перец горошек – 4 шт.
    • тимьян – 2 щеп.
    • соль – по вкусу
    • вода – 500 мл
    • томатная паста – 1 ст. л.
    • чеснок – 2 зуб.
    • сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.

    Большие фотоМаленькие фото

    1. Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).

    2. Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

    3. На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.

    4. В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

    5. Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

    6. Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.

    7. В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

    8. Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

    Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

    Все секреты тушеной картошки с мясом

    Все секреты тушеной картошки с мясом

    В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке — я приготовила в кастрюле.

    Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда.

    Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое.

    Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

    С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице — вкус получится еще насыщенней и богаче.

    Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи — не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, — еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

    А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

    Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать «юшку» хлебом — увеличьте количество жидкости.

    Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/kartoshka-tushenaya-s-myasom/

    Тушеная картошка с мясом и овощами — Место встречи — за столом

    Тушеная картошка с мясом и овощами — Место встречи — за столом

    Вкус тушеной картошки с мясом знаком многим гурманам еще с детства. Это простой рецепт, который выручает хозяйку, когда нужно сытно накормить большую семью. Готовить такое блюдо можно сразу несколькими простыми способами.

    Картошка с мясом, тушенная в кастрюле

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить вареники с капустой
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Школа вкусной еды