Как сварить яйцо без скорлупы

Сварить яйца в микроволновке в скорлупе

Уже сталкивались с взрывоопасностью яиц в СВЧ печи? Как сварить яйца в микроволновке без потерь и допустимо ли это, если в инструкции не разрешается готовить яйца в СВЧ?

Можно ли сварить яйца в микроволновке

Достижение цивилизации в виде микроволновой печи упрощает нам жизнь: приготовление в разы быстрее, проще и удобнее, чем в духовке, мультиварке и на плите. Мы ежедневно подогреваем пищу при помощи СВЧ-печи, запекаем, варим и поджариваем.

Бесполезно отталкиваться от документов к печке, ведь в инструкции есть строгий запрет из-за взрывоопасности продукта. Возникает вполне логичный вопрос: как готовить яйца, избежав взрыва и сохранив пищевые и вкусовые свойства. Отвечаем: разрешается и варить, и жарить, и в скорлупе, и в пакетике, и без скорлупы.

Главное в деле – соблюдать требования безопасности. Следуя рекомендациям из статьи, вы избежите неприятностей и генеральной уборки печи. Блюда из яиц, приготовленные при помощи такого способа относятся к диетическим (в зависимости от дополнительных ингредиентов): они пышные, некалорийные и нежные, почему их и любят и взрослые, и дети. Разнообразие рецептов исчисляется десятками.

Почему яйцо лопается?

Заверение бабушек и дедушек, что взрыв происходит из-за ядовитости микроволновой печи на 100% необоснованно. Нагрев продукта происходит изнутри, а яйцо закрыто от внешнего воздействия плотной скорлупой. Нагревается оно очень быстро, давление под скорлупой моментально достигает возможного пика, и оно лопается. При чем взрыв опасен:

микроволновка может ударить током;
поломка печи из-за приготовления запрещенных продуктов – самая частая причина возврата техники в сервисные центры и магазины;
вероятен ожог из-за несоблюдения техники безопасности.

Обратите внимание на видео, в котором был заснят сначала взрыв перепелиного яйца, затем куриного, а после даже страусиного.

Надеемся, что любопытство будет успокоено и вы не предпримете попыток повторить эксперимент ребят в своей печи дома:

Что учесть прежде чем варить яйца в микроволновке?

Посуда должна быть использована только специальная (маркировка «подходит для СВЧ»).
Если продукт готовится, не стоит прерывать процесс, открывая дверь печи. Если яйцо взорвется, кипящий желток и белок может брызнуть в секунду, когда вы решите подглядеть.
Вынув яйца из холодильника, не кладите их сразу готовиться: это плохая идея и оно обязательно лопнет.
Нельзя накрывать контейнер с яйцами фольгой. Это испортит вашу печь.
Лучше не подогревать готовые яйца в скорлупе в СВЧ-печи. Если блюдо остыло, почистите его и разрежьте пополам, затем можно подогреть.

Учтите наши советы, тогда варка яиц закончится приятным обедом, а не оттиранием стенок микроволновки и лечением ожогов.

Как сварить яйцо в микроволновке в скорлупе

Отварить яйцо в скорлупе в микроволновой посуде абсолютно не сложно: важно лишь, чтобы имелась подходящая ёмкость, которая предназначена для такого рода печки и не лопнула из-за сильного нагрева. Подойдет и контейнер из пластика, и миска из стекла. Главное – пометка «для СВЧ» (посмотрите маркировки на дне контейнера).

Еще одно условие для успешной варки – заливайте воду так, чтобы она полностью покрывала яйца. Долейте больше, чем нужно, но не увлекайтесь. Сделайте воды на 0,5-1 сантиметр выше уровня яиц. Тогда она быстрее закипит и процесс пойдет быстрее.

Важно: Мы уже заостряли внимание на этом, но стоит повторить еще раз. Не варите яйца в скорлупе «на сухую». Они взорвутся в 99 из 100%.

Рецепт приготовления яиц вкрутую в СВЧ

Что нам понадобится:

яйца, промытые в проточной воде с моющим средством, безопасным для продуктов;
соль;
вода той же температуры, что и яйца, нельзя играть с контрастом тепла и холода.

Что делать для приготовления?

Уложите продукт в контейнер. Лучше укладывать их бочок к бочку, чтобы они не побили друг друга в момент закипания воды. Не стоит также складывать яйца в несколько рядов, лучше потратить немного времени и разделить нужное количество яиц на два этапа варки.

Залейте воду на 0,5-1 сантиметр выше уровня яиц и всыпьте ложку соли (во избежание вытекания белка, если яйца потрескаются. Чтобы отварить яйца в микроволновке вкрутую, установите мощность на среднем или средневысоком уровне. Если вода холодная, поставьте время на 10-13 мин. Если яйца были комнатной температуры, а вода горячей, достаточно 7-8.

После приготовления аккуратно слейте кипяток и замените его ледяной водой – это позволит вам легче почистить яйца и быстрее их остудить для обеда.

Рецепт №1: яйцо печеное

Разбейте яйцо в контейнер для СВЧ, слегка присолите его, если необходимо. Дно контейнера лучше смазать капелькой масла, чтобы продукт не приварился к нему намертво. Мощность лучше выставить не средневысокую и включить печь на 50-70 секунд. Печеное яйцо будет готово очень быстро. По желанию можно вынуть его чуть раньше, чтобы желток остался слегка жидким. Здесь нельзя передерживать блюдо во включенной печи, нужно вынуть его нужно раньше, чем желток переварится и взорвется.

Рецепт №2: яйцо в пакетике

Это своеобразный вариант приготовления вкуснейшего блюда «яйцо пашот». Поставьте в микроволновку воду в контейнере для разогрева. Тем временем приготовьте «полуфабрикат» из яиц. Для этого варианта приготовления яйца без скорлупы понадобятся обычные маленькие пакетики для пищевых продуктов, несколько капель растительного масла, соль по желанию и яйца.

Каждый пакетик (количество 1 штука на 1 яйцо) смазывается маслом, «начиняется» яйцом и завязывается неплотным узелком. Затем заготовки опускаются в кипяток на 2-3 минуты при средней мощности микроволновки (хвостики пакетиков должны торчать наружу). После пакетики вынимают, слегка остужают. Узелок легко срезается, но можно случайно обжечься горячим паром.

Будьте внимательны!

Сколько варить яйца в микроволновке с водой

Мы уже знаем, как сварить яйца в микроволновке в крутую в скорлупе за 7-10 минут, но сколько готовятся блюда из яиц в воде в других случаях:

вареное без скорлупы в воде (рецепт ниже) – 4 минуты;
вареное без скорлупы в пакетике – в кипятке 2-3 мин., в холодной воде – 5-8 минут (в зависимости от мощности печи;
вареное всмятку (рецепт ниже) со скорлупой – 4-5 минут.

Как быстро сварить яйцо в СВЧ

Подборка потрясающих рецептов для моментального быстрого, вкусного и питательного завтрака. Каждый из этих рецептов активно практикуется в нашей редакции.

Рецепт№1: Яйцеварка – наша находка!

Для любителей постоянных завтраков с яйцами, яйцеварка для СВЧ – это настоящая находка. Налейте в полость горячей (или холодной, но время отсчитывайте с момента вскипания) воды до уровня, уложите яйца и закройте контейнер. Затем, установите полную мощность, таймер на 10 минут и, пока вы принимаете душ, этот чудо-прибор сделает все за вас!

Рецепт№2: Без скорлупы в воде

Для этого блюда понадобится горячая вода, яйца и наша печь. Это блюдо – настоящая находка. Влейте в кипяток яйцо, установите таймер на 30-40 секунд и наслаждайтесь нежным блюдом. Не обращайте внимания на то, сколько с водой варятся яйца в скорлупе. Этот вариант будет готов практически моментально.

Рецепт №3: Яйцо в скорлупе всмятку

Технология проста, как и все остальные рецепты блюд с яйцами: уложите продукт в контейнер, покройте яйца водой с запасом 0,5-1 сантиметр и установите таймер на 5 мин. (7, если вода холодная). Готово!

Источник: https://fotokuchnja.ru/svarit-jajca-v-mikrovolnovke-v-skorlupe/

Как давать детям скорлупу яиц?

Скорлупа яиц как источник кальция: как правильно давать детям?

Кальций — один из наиболее важных минералов для человеческого организма. Одним из лучших его источников является скорлупа яиц. Но чтобы она принесла пользу, нужно правильно ее подготовить и принимать.

Кальций — один из наиболее важных минералов для человеческого организма. Необходимо с раннего возраста следить, чтобы ребенок получал данный минерал в нужном количестве.

Один из природных источников кальция — яичная скорлупа. Но ее необходимо правильно принимать, чтобы получить ожидаемый эффект.

Состав скорлупы

Основой яичной скорлупы является углекислый кальций. Он составляет 90–95% от всех компонентов. Кроме этого вещества в скорлупе находятся:

вода;
некоторые другие химические микроэлементы: фосфор, калий, магний, сера;
не больше 1% аминокислот;
органические соединения.

Большинство этих веществ с легкостью усваиваются организмом человека.

Польза яичной скорлупы

Полезные свойства очень обширны:

укрепляет кости, способствует росту и развитию скелета;
предотвращает сбои пищеварительной системы;
помогает регулировать давление;
противостоит аллергиям;
укрепляет иммунитет.

Внимание! Особенно полезна скорлупа в детском возрасте, когда скелет развивается, растут зубы, и кальций просто необходим в больших количествах.

Как приготовить и принимать?

На первом этапе следует отделить яичную скорлупу от 10 яиц. Затем можно приступать к ее обработке, которая необходима для хорошего усвоения кальция.

https://www.youtube.com/watch?v=mlG4piIpcYM

В первую очередь — помыть сырье. Многие специалисты советуют мыть яйца еще до того, как их разбивают для еды. Так снижается риск заболеть сальмонеллезом. Для хранения скорлупы лучше использовать темные помещения, поскольку излишнее количество света разрушит часть питательных веществ.

Как только сырье станет сухим, сразу необходимо его на пару минут закинуть в кипяток и прокипятить для дезинфекции. Иногда вместо кипячения для дезинфекции можно использовать сушку в микроволновке.

Далее нужно измельчить скорлупу. Это можно сделать при помощи ступки, а также блендера или кофемолки. Чем крупинки будут меньше, тем лучше усваивается кальций из данного продукта.

Внимание! В идеале, на выходе должен получиться порошок из скорлупы. В таком виде скорлупу можно давать детям.

Правила приема

Принимать порошок с природным кальцием необходимо следующим образом:

На полученный порошок вылить примерно 20 грамм лимонного сока или лимонной кислоты.
В итоге образуется цитрат, который и является формой легкоусвояемого кальция в организме.
Для приема необходима чайная ложка порошка с лимонным соком.

Принимать необходимо два раза в день. Курс профилактики длится 2 недели, после чего рекомендуется сделать перерыв. Маленьким детям до трех лет достаточно порошка на кончике ножа.

Внимание! Важно, что во время насыщения организма кальцием необходимо контролировать поступление витамина Д. В противном случае микроэлемент в чистом виде будет для ребенка бесполезен. Именно поэтому нужно, чтобы ребенок гулял на солнце или дополнительно принимал комплекс с витамином Д.

Хранение скорлупы

Хранить готовый измельченный продукт нужно в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Не стоит хранить порошок в полиэтиленовых пакетах, поскольку он сможет впитать посторонние запахи.

Многие специалисты рекомендуют для профилактики дефицита кальция использовать аптечные препараты, поскольку оболочка яиц может стать источником некоторых инфекций.

Источник: https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/deti/kak-davat-detyam-skorlupu-yaits/

Сколько Грамм Чистого Мяса С 1 Курицы

Очень удобно, что сейчас продаются куриные запчасти — бедрышки, ножки, крылышки, по отдельности. Это очень удобно. Можно рассчитать нужное количество, например, куриных бедер, чтобы приготовить быстрый ужин на один раз на семью. Не нужно возиться и разделывать курицу по частям.

Я готовлю куриные бедрышки как в духовке — запекаю вместе с картошкой или обжариваю куриные бедрышки на сковороде. Обычно в одном килограмме бывает от шести до восьми куриных бедрышек, а значит одно куриное бедро может весить от 125 грамм до 180 грамм. Так вот, на одну порцию на одного человека можно взять 1 — 2 куриных бедрышка.

Внимание! На курином бедре много кожи — а это отходы. поэтому одного небольшого куриного бедра на порцию голодному человеку может быть мало.

Количество белка в куриной грудке, её химический состав

Куриное мясо традиционно диетологами всего мира считается диетическим.

Причиной для этого является минимальное содержание в нем жира.

Минимальное его количество содержится в куриной грудке.

Количество жира в ней в среднем не превышает 8% от общего веса.

В 100 г грудинки содержится около 7-8 г жира.

Поэтому каких-либо ограничений по употреблению этой части курицы в пищу нет.

Ценность пищевого продукта у атлетов

Эту категорию особенно волнует вопрос, какое количество белка содержится в куриной грудке.

Ведь именно белок в виде протеина и аминокислот сильнее всего влияет на рост и качественную структуру мышечных волокон спортсмена.

Справочная литература отвечает на этот вопрос с предельной ясностью.

В 100 г куриной грудки около 24-25 г белка.

Именно этот компонент даёт возможность получить организму около 190-200 Ккал.

Оптимальной нормой в ежедневном рационе питания спортсменов считается 200-250 г такого мяса.

Это количество мяса обычно распределяется на два раза.

Благодаря своему легкому усваиванию куриное мясо можно употреблять, без опасений набрать лишние килограммы и вечером.

Медики, кулинары и диетологи относят это мясо к белому виду мяса.

Основной характеристикой для такого вида мяса является то, что в нем больше белка по сравнению с красным мясом, а жира наоборот, меньше.

Красное мясо, это говядина, свинина, баранина и крольчатина.

Мясо цыпленка содержит ещё меньше жира.

В мясе двухмесячных цыплят некоторых пород содержится не более 3% жира от общего веса.

Доминирующими компонентами в составе мяса курицы являются: вода, белки и жиры.

Соотношение между ними таково:

вода около 60%;
белок около 25%;
жиры около 8%;
Остальные 7-9% составляют аминокислоты и белковые соединения, коллаген и эластин.

Когда сторонники строгой вегетарианской диеты утверждают, что современное человечество вполне в состоянии обойтись без животного белка и жиров, произведя их замену продуктами растительного происхождения, они не учитывают, что основная пищевая ценность мясных продуктов именно в аминокислотах.

Эти химические соединения, содержащиеся в продуктах растительного происхождения, не являются равноценной заменой точно таким же соединениям в мясе и рыбе.

Лёгкость и простота приготовления куриной грудки

Мясо птицы подвергают всем типам термической обработки в процессе приготовления:

Самым простым способом приготовление куриной грудки считается первый.

Перед жаркой грудки цыпленка можно даже не отбивать.

Жарят около 4 минут с каждой стороны, предварительно добавив соли и перца.

Чуть больше времени потребуется для варки и тушения грудки.

Отваривают мясо в основном для того, чтобы затем включить его в качестве компонента в салаты.

Если Вы предпочитаете питаться полезно, Вам подойдёт эта статья. Обязательна к прочтению.

Источник: https://vkusedy.ru/hranenie-molochnyh-produktov/skolko-gramm-chistogo-myasa-s-1-kuritsy

Как варить яйца в микроволновке в воде в скорлупе: вкрутую и всмятку

Как сварить яйца в микроволновке всмятку и вкрутую разными способами

Отваривание яиц – простейший способ их приготовления. Вареные вкрутую или всмятку куриные продукты можно употреблять на завтрак и обед, добавлять в салаты и гарниры, первые и вторые блюда.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как приготовить каштаны в домашних условиях

Микроволновая печь используется для разогрева, размораживания и даже приготовления еды. Известно, что если поместить в нее яйцо, то скорлупа лопнет, а белок с желтком разлетятся по внутренней поверхности бытового прибора. Впрочем, этого можно избежать, если знать, как сварить яйца в микроволновке. Достаточно вооружиться несколькими простыми правилами.

Полезные советы для отваривания яиц в микроволновой печи

Готовить при помощи микроволн можно не только куриные, но и перепелиные яички. Но если просто положить их внутрь кухонной техники и запустить программу, вместо отварного продукта придется оттирать белок с желтком от внутренней поверхности стенок печки. Подобное не только неприятно, но и опасно, поскольку может случиться замыкание, прибор сломается.

Чтобы безопасно сварить яйца при помощи микроволн, нужно выполнить следующие условия:

Использовать только специально предназначенную посуду.
Предварительно выдерживать яйца в помещении, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Не открывать дверцу микроволновки, пока программа готовки не закончится.

Ранее отваренные, неочищенные яйца разогревать в СВЧ не стоит. Не нужно использовать фольгу, поскольку она испортит бытовой прибор, но не поможет яйцу приготовиться.

Как сварить яйца в микроволновке

При помощи микроволн можно отварить яйца вкрутую, всмятку, либо приготовить по отдельности белок и желток. Причем, пользоваться СВЧ гораздо проще, чем традиционной газовой или электрической плитой.

Прежде, чем помещать куриные или перепелиные продукты в бытовую технику, нужно их помыть и аккуратно (не раздавив) протереть кухонным полотенцем – это исключит заражение сальмонеллезом, поскольку вредоносные бактерии могут находиться на скорлупе и при чищении яичка попасть на него.

Отваривание яиц вкрутую

Подготовленные яйца нужно поместить в наполненную водой емкость из стекла или пластика. Желательно, чтобы уровень жидкости был на 1 сантиметр выше яичек. Если при заливке водой яйца всплывают, значит, они не свежие, употреблять их в пищу крайне нежелательно.

Можно использовать водичку из-под крана, либо нагреть ее до теплого состояния. Класть яички в кипяток нельзя – их скорлупа может лопнуть и белок с желтком попросту вытекут.

В посудину с водой и куриными, либо перепелиными продуктами добавляется 1 столовая ложка поваренной соли – это уменьшит вероятность растрескивания скорлупы. В среднем, яйца варятся от 4 до 12 минут.

Длительность готовки зависит от мощности СВЧ и от габаритов продуктов. Перепелиные яички приготовятся за 4-5 минут, а куриные будут готовы через 6-12 минут.

Варка яиц всмятку

У яйца всмятку мягкий, едва успевший свернуться белок и жидкий или полужидкий желток. Отварить яичко до такой консистенции нелегко, поскольку передержав его в кипятке хотя бы 1 минуту, можно получить полуготовый, а не сырой желточек и слишком плотный белок.

Лучше всего делать всмятку яйца по одному, так меньше шансов неравномерно или неправильно их приготовить.

Емкость для СВЧ наполняется теплой или прохладной водой, в нее помещается 1 куриный или перепелиный экземпляр, затем сыпется соль и микроволновка включается на мощность не более 400 Вт.

При заливке горячей водичкой нужно варить 5 минут, если в емкости с яйцом была жидкость из-под крана, придется готовить около 7 минут. Удобнее всего делать всмятку яйца в пластиковой или керамической кружке.

Аналогичным образом отвариваются яйца «в мешочек». Нужно продержать залитый водой продукт не 5 или 7, а 6 или 8 минут. За это время белок успеет стать более плотным (полностью проваренным), а желток еще не загустеет.

Отваривание яиц без скорлупы

Проще всего (а заодно и безопаснее) варить куриные или перепелиные яйца без скорлупы. Нужно их помыть, обтереть кухонной салфеткой или полотенцем, затем разбить и вылить в контейнер для СВЧ. Как вариант, можно купить специальную емкость для варки яичек в микроволновом приборе. Существуют контейнеры для одновременной готовки 1, 2, 3 и даже 4 экземпляров.

Для отваривания яйца без скорлупы нужно проделать следующее:

В вымытую емкость (контейнер или пластиковую посудину для СВЧ) выливается одно или несколько яиц.
К куриным, либо перепелиным продуктам добавляется 1 столовая ложечка воды (если используются специальные контейнеры, то в емкость для 1 яичка наливается 1 чайная ложечка жидкости).
Вилкой или зубочисткой прокалывается оболочка желтка. При желании продукт солится и присыпается специями: перцем, душицей и другими пряностями.
Контейнер или посудина закрывается крышкой и ставится в печь, выставляется мощность 700 Вт и время 50 секунд.
После окончания программы отсчитывается 10 секунд, затем кухонный прибор запускается еще на 20 секунд.

Если желток отварного яйца недостаточно плотный, можно доготовить его, повторно поместив в печь на 20 секунд при мощности 700 Вт.

Варка белка и желтка по отдельности

Сварить яички так, чтобы их белки и желтки равномерно проготовились, довольно сложно. Гораздо проще отваривать их по отдельности. Для этого вымытые и подсушенные продукты разбиваются и разделяются на белки и желтки. Пленки последних прокалываются (чтобы не взорвались в СВЧ).

Сначала в печку помещаются белки и готовятся от 30 секунд до 2 минут (1 белочек сварится за полминуты, а 4 белка будут готовы через 120 секунд), затем на их место помещаются желтки, на которые понадобится воздействовать микроволнами 20-25 секунд (за это время сварится 1 желток).

В варке яиц в микроволновке есть свои особенности, но соблюдая несколько простых правил предосторожности, вполне реально быстро и просто приготовить их всмятку, вкрутую или «в мешочек».

Источник: https://dolio.ru/kak-svarit-yajca-v-mikrovolnovke-vsmyatku-i-vkrutuyu-raznymi-sposobami/

Как правильно варить яйца, чтобы они хорошо чистились после варки? Готовим яйца вкрутую, всмятку, в мешочек, пашот и для салата

Доброго дня, дорогие мои! Оказывается, варка яиц – целое искусство. Поскольку на носу Пасха, то именно эту тему и будем сегодня рассматривать. Тем более, кто-то из вас, возможно, захочет потом заняться декупажем яиц.

Чтобы они не лопались и легко чистились, существуют два основных правила. При варке обязательно добавлять щепотку соли, а после приготовления сразу же погружать их в ледяную воду. Особо продвинутые кулинары используют еще несколько хитростей, которыми я поделюсь с вами в этой публикации.

Кстати, если будете варить яйца для салатов, обязательно примените рекомендуемый способ. Гарантирую: вы и ваши гости обязательно останетесь довольны результатом! Приятного кулинарного творчества вам!

Как варить яйца вкрутую, чтобы они не лопнули и хорошо чистились после варки?

Если вы не хотите, чтобы яйца в процессе варки трескались или потом тяжело очищались, обязательно добавляйте в кастрюльку щепотку соли, а также примените на практике следующую хитрость.

Итак, вкрутую их следует варить 7-8 минут после закипания. Затем с помощью шумовки достаем яйца из кастрюльки.

Когда вода закипит, в чашу налейте холодную проточную воду и добавьте несколько кубиков льда.

Когда яйца вытаскиваем, то сразу же перекладываем их в чашу с ледяной водой и держим там 5 минут. После этого они очень легко очищаются от скорлупы. Приятного аппетита!

Сколько минут варить куриные яйца всмятку после закипания воды, чтобы они хорошо чистились?

Если вы варите по старинке, то есть кладете яйца из холодильника в холодную воду и ставите на плиту, то после закипания держите их на огне не более 1-2 минут, чтобы они получились всмятку.

Но я вам предлагаю сегодня попробовать другой, более качественный, способ приготовления.

Итак, яйца заранее вынимаем из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Ставим ковш на плиту и кладем туда соль. Ждем закипания воды.

Аккуратно погружаем яйца в кипяток.

Варим их ровно 5 минут 30 секунд, после чего сразу же вынимаем и погружаем в холодную воду. Приятного аппетита!

Как и сколько варить яйца в мешочек без скорлупы в кипящей воде?

Яйцо в мешочек еще очень часто называют пашот. Оно отлично сочетается с овощами или мясом, а также подается к столу на бутербродах как отдельное блюдо.

Сначала кипятим в кастрюльке воду.

Затем венчиком водим по часовой стрелке, чтобы получилась воронка из воды.

Вливаем туда яйцо, которое благодаря воронке само закрутится в мешочек. Варим три минуты и вытаскиваем его ложкой или лопаткой. Приятного аппетита!

о том, как приготовить в микроволновке яйца в скорлупе в воде

Этот рецепт выручит вас утром и быстро накормит семью без хлопот. Всего минутка времени и у вас на столе готовое блюдо. Перед готовкой не забудьте накрыть посуду специальным колпаком, который предназначен для свч-печки.

Варим яйца пашот в кастрюле – пошаговый рецепт в силиконовой форме

Этот вариант приготовления особенно удобен неопытным кулинарам, которые ни разу в своей жизни не готовили яйцо пашот. Силиконовая форма позволит придать готовому блюду нужную форму без лишних хлопот.

Для начала силиконовые формы смазываем растительным маслом, чтобы яйца легко из них извлекались. Выливаем белки с желтками.

Солим, перчим по вкусу и добавляем укроп.

Погружаем в кипящую воду и варим 7 минут. Приятного аппетита!

Как сварить яйца на пару в мультиварке Редмонд, Поларис или любой другой?

В мультиварке яйца тоже прекрасно готовятся. Нужно только знать, как правильно это делать. Мы расскажем, как варить их вкрутую. Если захотите приготовить пашот, используйте ту же технологию, только в сито для паровых блюд ставьте силиконовые формочки с яйцами и варите их значительно меньше по времени.

В чашу для мультиварки наливаем примерно литр воды. Сверху кладем сито для паровых блюд и в него уже яйца.

Выбираем режим ВАРКА НА ПАРУ, время – 30 минут.

Сразу после приготовления погружаем яйца в холодную воду. Приятного аппетита!

Готовим яйца для салата Оливье, с крабовыми палочками или Цезарь

Такой рецепт подходит именно для салатов, в которых красота имеет значение. При таком способе варки яйца остаются с желтым красивым желтком и твердым белком. Так что возьмите эту хитрость себе на заметку!

Яйца тщательно обмываем и погружаем в кипящую соленую воду. Варим 5 минут.

Снимаем с плиты и держим яйца в кастрюльке с горячей водой еще 5 минут.

Помещаем их в холодную воду и чистим. Как видим, получается очень красивый желток! Приятного аппетита!

Как правильно варить перепелиные яйца, чтобы они легко чистились?

Перепелиные яйца, как правило, сложно чистятся из-за своего маленького размера и тонкой скорлупы. Чтобы хоть как-то облегчить этот процесс, публикую для вас интересный лайфхак.

В кипящую воду добавляем щепотку соли и опускаем перепелиные яйца комнатной температуры. Если нужны вкрутую, то варим в кипящей воде 4 минуты, всмятку – 2 минуты. Затем погружаем их в холодную воду и легко очищаем от скорлупы. Приятного аппетита!

Источник: https://vdekrete.info/kak-pravilno-varit-yajtsa.html

Статьи

Подробнее..

Источник: https://biglipoint.com/index.php?route=blog/article&article_id=41

Готовим яйца в микроволновке: топ самых лёгких рецептов

В микроволновых печах готовить пищу удобно, просто и вкусно, но возникает вопрос: как же готовить в них яйца? Отвечаем: можно их жарить, варить в скорлупе и без неё, запекать, делать омлет, варить в воде (пашот) Главное — соблюдать требования безопасности, чтобы избежать неприятностей. Яйца, приготовленные в микроволновке без добавления масла или жира, можно считать диетической пищей: они пышные и лёгкие, некалорийные и нежные. Существует немалое разнообразие рецептов, каждый из которых можно дополнить вашими любимыми ингредиентами, сделав блюдо из яиц уникальным.

Как делать не нужно

Прежде чем узнать, как приготовить яйца правильно, нужно запомнить, как это делать неправильно, чтобы избежать ошибок, неприятностей и опасных взрывов.

Будьте осторожны!

Важные правила приготовления яйца в микроволновке

Используйте только посуду, предназначенную для микроволновой печи.
Если вы поставили на определённое время таймер, не открывайте дверцу микроволновки, это также может повлечь за собой взрыв, чреватый ожогами.
Нельзя варить яйца, которые вы несколько минут назад достали из холодильника. Дайте им время немного нагреться и стать как минимум комнатной температуры.
Готовьте яйца в микроволновке, не используя фольгу. Она отражает лучи микроволновой печи, мешает нагреванию продукта, портит вашу технику и способствует появлению искр.
Не разогревайте уже готовое яйцо со скорлупой.

Когда вы предупреждены о возможности взрыва и учли все советы по безопасному приготовлению яиц, можно приступать непосредственно к самой готовке.

Как сварить яйцо в скорлупе в микроволновке

Если варим яйцо вкрутую:

Вскипятим воду, перельём её в миску для микроволновой печи, не забудем посолить.
Острой иголкой, небольшим гвоздём или булавкой как можно аккуратнее проткнём скорлупу с острого конца, важно затронуть плёнку под ней, чтобы она тоже лопнула. Можно сделать несколько проколов.
Аккуратно проколите яйцо с острого конца
Не торопясь, чтобы не было резких перепадов температуры, кладём яйцо в горячую воду тупой стороной, на которой проколов нет. Важно подобрать такую посуду, в которой яйцо не сможет перевернуться, и желток с белком точно не вытекут.
Мощность микроволновой печи лучше установить малую или среднюю. Таймер поставить на 6 минут, это оптимальное время для варки яйца в микроволновке вкрутую.
Сваренное яйцо опускаем в холодную воду, чтобы скорлупу с яйца было легче снять.

Если варим яйцо всмятку:

Кипятим воду, переливаем в глубокую специальную миску, солим.
Моем яйцо, осторожно опускаем в горячую воду.
Ставим в микроволновку, уменьшаем время в 2 раза, получается 3 минуты. Мощность микроволновки для получения варёного всмятку яйца — 400 Вт.
Готовое яйцо всмятку также опускаем в холодную воду.

Яйцо пашот

Яйцо пашот просто идеально для завтрака!

Родина яйца-пашот — изысканная, утончённая Франция. Первоначальный вариант предполагал варку яйца, очищенного от скорлупы, в кипящей воде, с течением времени рецепт видоизменился, но суть его осталась прежней.

В чашку или стакан для микроволновки нальём воду комнатной температуры, дольём в неё 1/4 чайной ложки столового уксуса, поставим в микроволновую печь и дождёмся, пока она закипит.
Разбиваем яйцо в закипевшую воду. Делать это нужно медленно и аккуратно.
Прокалываем оболочку желтка концом острого ножа или вилкой.
Выставляем среднюю мощность микроволновки, прогреваем яйцо 45 секунд, после этого необходимо сделать паузу в 30 секунд, и прогреть яйцо ещё 45 секунд.
Ложкой или шумовкой, как удобно, достаём яйцо из воды.

Без скорлупы и без воды, «на сухую»

Есть удивительные рецепты, один из которых — варка яйца без воды.

Специальную миску для микроволновки смазать маргарином или сливочным маслом.
Разбить яйцо в миску, проткнуть плёнку желтка остриём ножа или вилки, чтобы в нём не создавалось излишнее давление. Можно готовить отдельно желтки и отдельно белки.
Накрываем миску пищевой плёнкой или пергаментной бумагой.
Устанавливаем среднюю мощность микроволновки, готовим яйцо в ней не больше 1 минуты, в процессе можно приостанавливать микроволновую печь и проверять готовность яйца.
Если вы варите таким образом не одно яйцо, а несколько, то для каждого количества яиц будет своё время.
Внимательно следите за приготовлением яйца, если его переварить, оно станет похоже на резину, а это не так уж и вкусно.

Запекаем яйцо

Можно запекать яйца в специальных закрывающихся формочках. В этом случае нам не понадобится ни растительного, ни сливочного масла. Самый простой — базовый рецепт:

Разбиваем яйца в формы для выпекания и солим их.
Закрываем формы, выставляем среднюю мощность микроволновки.
Запекаем яйца не более 2 минут.

Формочки для запекания яиц бывают рассчитаны на несколько порций

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Можно запекать яйцо в скорлупе, для этого будет нужна подставка:

Помещаем яйцо в подставку тупым концом вниз, делаем два-три прокола с острого конца, важно проткнуть и скорлупу, и плёнку, находящуюся под ней.
На средней мощности готовим яйцо 30 секунд, на 30 секунд отключаем микроволновку — делаем перерыв. И ещё раз включаем на 30 секунд.

Как запечь яйцо в кружке

Особенность такого способа приготовления в том, что яйцо похоже на воздушный пудинг или кекс и имеет необычную форму — запечено в кружке. Это основной рецепт, в который можно добавить всё, что захочется — петрушку или укроп, варёное мясо, тёртый сыр, даже брокколи

Разбиваем яйцо в кружку, взбиваем с одной столовой ложкой оливкового масла, солим.
Ставим в микроволновку на полторы минуты.

Добавим варёную индейку — почему бы нет?

Внесём изменения, разнообразим рецепт. Добавим варёную индейку (на ваш выбор — можно варёное куриное мясо, или утиное), всего — 2 столовых ложки. Готовим так:

Яйцо взбиваем в кружке со сливками (2 столовых ложки) и оливковым маслом, добавляем муку с содой (20 г муки, соды — на кончике ножа), перемешиваем.
Нарезаем мясо индейки, чем мельче, тем нежнее. Солим и перчим его, можно добавить немного куркумы, паприки, сушёного чеснока или любой другой приправы, которая вам по вкусу. Можно добавить зелени, сушёной или свежей. Всё это — в кружку к яйцу.
Перемешиваем всё, что у нас получилось и выставляем на среднюю мощность в микроволновку на полторы минуты.

Омлет в кружке выглядит очень эстетично

Рецепты омлета

Приготовить омлет в микроволновке также не составит труда

Классический

Смазываем посуду для микроволновки сливочным маслом.
В другой посуде взбиваем яйца (на две порции — 4) с молоком, солью и перцем.
Переливаем в специальную миску, которая уже смазана маслом, готовим на полной мощности в течение 2 минут. Как только края омлета начинают затвердевать, нужно немного приподнять их, потому что середина пропекается немного медленнее — жидкая часть яйца растечётся по поверхности, допекаем это ещё полторы минуты.

Без молока — для тех, кто следит за фигурой

Можно приготовить омлет без добавления молока, он получится диетическим. Такой омлет предпочитают француженки — он не наносит вреда их фигуре. Вот его рецепт:

Смазываем посуду сливочным маслом.
Взбиваем яйца (на одну порцию — 3) и травы. Можно взять розмарин, тимьян, петрушку или укроп, базилик Не забудем посолить и поперчить.
На мощности 700 Вт готовим омлет одну минуту. Достаём, перемешиваем, запекаем ещё раз — и снова одну минуту.

Нередко он готовится в дополненном виде — в него добавляют зелёный горошек или кукурузу, ветчину или бекон, болгарский перец или помидоры, моцареллу или твёрдый сыр, оливки.

Омлет по-итальянски

Фриттата с моцареллой

Омлет родом из Италии, там его называют фриттата, и готовят с овощами и сыром без молока и сочных овощей:

Мелко нарезанные болгарский перец и репчатый лук либо лук-порей смешиваем с двумя столовыми ложками растительного или оливкового масла, тушим их в микроволновке в форме под крышкой в течение 4 минут, мощность — от 600 до 800 Вт.
Кабачки (150 г) и картофель (300 г) натираем на крупной тёрке, смешиваем с консервированной кукурузой, добавляем к овощам. Тушим 8 минут, время от времени перемешивая.
Взбиваем 6 яиц с солью, перцем и тёртым сыром, отправляем к овощам, мешаем, готовим без крышки 6 — 7 минут, мощность уменьшив до 400 Вт.
Подаём, украсив свежей зеленью, тёртым сыром и вялеными помидорами.
Добавляют сюда также и мясо, и ветчину, и острый томатный соус, и макароны

Кроме того, что яйца можно варить в микроволновке или запекать, их можно ещё и пожарить. Яичница не получится жирной, как это бывает на сковороде. Яйца нужно промыть в тёплой воде, разбить в миску, добавить соль, перец и приправы, перемешать венчиком.

Включаем микроволновку на 30 секунд, останавливаем, мешаем, включаем снова на 30 секунд, доводя их до той степени готовности, которая нравится лично вам, но не жарьте их больше 3 минут.

Интересный вариант — тёплый бутерброд: положить жареное яйцо на гренку или кусочек свежего батона, добавить сыр или ломтик ветчины, или и то, и другое вместе, украсить веточкой укропа.

3 самых лёгких способа приготовить яйца в микроволновке

Всем привычно готовить яйца куриные, но как быть с перепелиными или утиными яйцами, или яйцами индюшек? Есть ли в приготовлении отличия?

Что делать с утиными, индюшиными и перепелиными яйцами?

Утиное яйцо больше куриного — варить его нужно тоже дольше

Утиные яйца нельзя переварить — желток темнеет, белок становится неприятным и жёстким. В яйцах уток содержится больше жиров, чем в куриных, они богаты фолиевой кислотой, да и размер у них побольше — в 2 раза. Утиные яйца достаточно тяжелы для желудка, поэтому не следует кормить ими детей до 6 лет. Готовим их так же, как куриные, но увеличиваем время в два — три раза, останавливаем, перемешиваем, проверяем готовность.

Яйца индюшек тоже крупнее, чем куриные, их надо готовить дольше в два раза.

Перепелиные же яички, наоборот, меньше куриных и весят всего 10 — 12 г, для них мы время сокращаем на половину.

https://www.youtube.com/watch?v=kQC560JygD0

Перепелиные яйца готовятся в два раза быстрее, чем куриные

Источник: https://www.comfortclub.ru/publ/102-1-0-1592

Оригинальные идеи окрашивания яиц на Пасху 2020

В ожидании самого светлого праздника каждая хозяйка задумывается о том, как красить яйца на Пасху 2020 года. Эта традиция почитается в каждой семье, поэтому пренебрегать ею не рекомендуется. Предлагаем оригинальные идеи окрашивания яиц в домашних условиях, просто и быстро.

Окрашивание яиц луковой шелухой

Не спешите выбрасывать шелуху от лука, она пригодится в оформлении яиц к празднику. Поэтому собирать шелуху можно начинать уже сегодня! Подойдет такой способ хозяйкам, которые не доверяют красителям и другим методам покраски яиц. Многие считают, что луковая шелуха – это банально и некрасиво, мы готовы развеять этот «миф», поэтому предлагаем оригинальные варианты окрашивания.

Самый простой и классический способ: коричневый эффект

От того, сколько будет использовано луковой шелухи зависит оттенок яиц. Чем большее ее будет, тем темнее получатся крашенки.

Итак, чтобы покрасить яйца на Пасху 2020 года, нужно приготовить:

емкость;
луковую шелуху пол-литровую баночку;
яйца со светлой скорлупой;
воду;
уксус;
соль.

Пошаговый мастер-класс:

В эмалированную кастрюлю поместить всю шелуху, залить ее водой, поставить на плиту и довести до кипения. Варить нужно не менее получаса, за это время весь пигмент выварится, благодаря чему яйца быстро окрасятся.

Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и подождать около часа пока вода немного остынет.

Яйца достать из холодильника, помыть и подождать, чтобы они нагрелись. Не нужно класть их в горячую воду холодными, они могут потрескаться и соответственно потерять эстетичный вид.

Отвар процеживаем от луковой шелухи, засыпаем туда ложку соли или вливаем ложку уксуса. Помещаем яйца в емкость с отваром и ставим на огонь. Следите за тем, чтобы огонь не был включен на всю мощность, в противном случае яйца могут потрескаться.

Красим и варим яйца не более 10 минут до готовности. После этого крашенки нужно вынуть из кастрюли в другую емкость, залить их водой и подождать пока они остынут.
По необходимости процедуру с окрашиванием можно повторить. Но во второй раз такие яйца на Пасху 2020 года, варить не нужно. Достаточно их просто поместить в луковый отвар на 20 минут.

Также читайте: Как сохранить красоту кожи во время сильного насморка

Для придания красивого блеска, яйца можно протереть марлевой тряпочкой предварительно пропитанной в растительном масле.

«Мраморный эффект» — окрашивание в зеленке с луковой шелухой

Данный вариант окрашивания, не требует много времени, весь процесс займет не более 30-40 минут. Чтобы покрасить яйца на Пасху 2020 года с помощью такого варианта нужно приготовить:

шелуху из красного и репчатого лука (желательно отобрать разные оттенки);
10 яиц с белой скорлупой;
лист белой бумаги;
ножницы канцелярские, резинки, марля или прозрачная ткань;
перчатки резиновые;
соль — 1 столовая ложка;
зеленка;
масло растительное;
вода и старая ненужная кастрюля.

Пошаговый мастер-класс:

Луковую шелуху порезать на мелкие частички с помощью ножниц.

Повторяем первый пункт только уже с бумагой.

Три вида заготовок тщательно перемешиваем в тарелочке.

Приступаем к подготовке яиц. Их нужно достать из холодильника, подождать пока они немного нагреются (минут 10-15), затем их следует хорошо вымыть под проточной водой. По необходимости любые загрязнения и пятна нужно отмыть с помощью кухонной губки.

Подготовленные яйца нужно увлажнить, а после обмакнуть в шелухе и бумаге. Далее каждое яйцо кладут на ткань или марлю и с помощью резиночки аккуратно фиксируют. Важно чтобы шелуха плотно прилегала к скорлупе.

В эмалированную кастрюлю наливаем воду и разводим в ней зеленку. Опытные хозяйки уверяют, что половины пузырька будет достаточно. Но в целом чем больше бриллиантового раствора будет использовано, тем насыщеннее будет зеленый цвет. Работу нужно делать строго в перчатках, если не хотите праздновать Пасху с испачканными руками.

Яйца нужно поместить в кастрюлю, воду немного подсолить и поставить на плиту. Довести на среднем огне до кипения, выдержать яйца не более 15 минут.

Отставить кастрюлю и подождать пока крашенки остынут.

В последнюю очередь нужно убрать марлю и протереть яйца растительным маслом.

Окрашивание пасхальных яиц в технике «колор-блокинг»

Этот современный метод появился несколько лет назад. Представляет собой вариант, в котором сочетаются два разных цвета. Например, красный с синим, желтый с зеленым, синий с зеленым и т.д.

Чтобы покрасить яйца на Пасху 2020 года таким способом нужно подготовить:

воду и уксус:
несколько пластиковых или стеклянных емкостей;
перчатки резиновые;
краситель пищевой (желательно 5-6 оттенков);
яйца с белой скорлупой.

Пошаговый мастер-класс:

В первую очередь нужно сварить яйца. Оставить их в воде, Краситель на горячие или теплые яйца берется лучше.

Разведите краски (в каждой емкости отдельный цвет). Добавьте в каждую баночку по две столовых ложки 9% уксуса.

Поместите по одному яйцу в баночку с красителем. Важно не опускать его полностью. Нужно, чтобы каждое яйцо было покрыто прокрашенной водой наполовину или треть. Подождите 5 минут.

Также читайте: Где отдохнуть в августе 2020 за границей без визы

Достаньте яйца, выложите их на чистое полотенце или салфетку. Далее на свое усмотрение, нужно разложить их в другие емкости. Оставлять яйца можно в любом положении (горизонтальном, вертикальном, и даже по диагонали).

Шелковый эффект

Для окрашивания можно взять старую блузу, ненужный галстук или кашне. Также можно использовать покупные лоскуты. Важно чтобы ткань была шелковой. Особенность такого метода заключается в том, что до последнего не будет известно, какой получится узор. Рисунок может перенестись не полностью, а красители могут между собой перемешаться, создав при этом замысловатый узор.

Необходимые материалы:

оригинальные и необычные лоскутки шелковой ткани;
капроновые нитки;
хлопковую ткань (подойдет старая наволочка);
яйца с белой скорлупой;
3 ст. ложки уксуса.

Пошаговый мастер-класс:

Вымойте и просушите яйца. После чего нужно каждое яйцо замотать в отдельный кусочек шелковой ткани. Работу нужно делать аккуратно, чтобы яйца не потрескались.

С помощью нитки фиксируем ткань. Далее нужно обмотать каждое яйцо в еще один слой ткани (хлопчатобумажной).

Поместите все яйца в эмалированную кастрюлю, залейте водой, так чтобы она полностью покрыла их.

Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите не более 15-20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы рисунок отпечатался на яичную скорлупу.

Остудите и уберите ткань.

Совет!

Если вы не знаете, как оформить праздничный стол к празднику, тогда можно окрасить, таким образом, пустую скорлупу. Идеи с шелковой тканью и другие методы, помогут создать оригинальный декор.

«Ажурный эффект» крашенок

Покрасить яйца на пасху 2020 года, таким методом сможет любая хозяйка. Для этого понадобиться:

яйца — 20 штук (с белой скорлупой);
луковая шелуха;
краситель (подойдет пищевой), также можно взять куркуму и зеленку;
уксус 9%;
кружево или старые салфетки вязаные крючком.

Пошаговый мастер-класс:

Разделить яйца на две части. Одну часть нужно окрасить в луковом отваре, а другую часть в пищевом красителе (поэтому 10 штук нужно сразу отварить).
Каждое яйцо обмотать в отдельный кусочек кружева, салфетки, можно взять старую тюль, с помощью такой техники можно получить оригинальные узоры. Фиксируем нитками.
В каждой баночке развести краски, добавив туда по 1 столовой ложке уксуса.
Первую половину яиц, которые уже сваренные и обмотанные в кружевную ткань, окунаем в емкости с красками. Держим 10-15 минут. Достаем на чистое полотенце, аккуратно снимаем ткань и ждем, пока они высохнут.
Вторую часть сырых яиц окрасить с помощью луковой шелухи. В кастрюлю поместить шелуху, положить на поверхность предварительно обмотанные в кружево яйца, залить яйца водой, так чтобы она полностью покрывала края будущих крашенок. Добавьте в воду 3 столовых ложки уксуса.
Кастрюлю нужно поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить яйца не более 15 минут. Отставить кастрюлю, подождать пока вода немного остынет.
После чего убрать кружево из яиц.
В последнюю очередь каждое яйцо, нужно протереть марлей, смоченной в растительное масло, для глянцевого эффекта.

Красивые яйца на Пасху 2020 года готовы!

Оформление яиц к празднику в технике «декупаж»

Такая идея появилась не так давно. Современные хозяйки желая удивить гостей и близких берут на вооружения оригинальные идеи окрашивания яиц. Декупаж не остался без внимания!

Необходимые материалы:

салфетки для декупажа с ярким и красивым рисунком;
яйцо — 10 штук;
кисточка для рисования;
яичный белок — 1 штука.

Пошаговый мастер-класс:

В первую очередь нужно сварить яйца. После остывания яиц можно приступать к декору.

Нарежьте салфетки на кусочки небольшого размера. Желательно брать для работы красивые части с рисунком.

Возьмите яйцо и приложите к нему приготовленный фрагмент из салфетки.

Кисточку смочить в яичный белок, смазать яйцо, после чего приклеить вырезанные фрагменты из салфетки.
Важно, чтобы движения были направлены от центральной части яйца к краю. Движения должны быть аккуратными и неторопливыми, благодаря этому фрагмент рисунка, идеально ляжет на поверхность яйца.

После того как первый кусочек будет приклеен, можно приступать к оклеиванию остальной части яйца.

Представленные идеи окрашивания пасхальных яиц включают не только базовые способы, но и множество современных техник. Главное, не бояться экспериментировать и включать фантазию!

Источник: https://blognovichok.ru/idei-okrashivaniya-yaic-na-pasxu-2020/

Как варить яица без скорлупы

Яйцо-пашот – вкусная и необычная альтернатива традиционным глазунье и омлету. Для этого блюда, яйца варят без скорлупы.

https://www.youtube.com/watch?v=weMcegNhwOI

Сделать это можно в обычной кастрюле, а можно использовать специальные наборы. Их выпускают разные производители, но принцип их работы схож.

Рассмотрим разные способы варки без скорлупы – как с контейнерами, так и без них.

Для чего нужен набор для варки яиц без скорлупы

Американка Бетси Кауфман придумала полезное и необычное изобретение — контейнеры для варки яиц без скорлупы. В интернете их можно найти под названием «Eggies», а также «Лентяйка», и «Neggels». Они сделаны из пищевого пластика, простые и удобные в эксплуатации, и стоят недорого.

Преимущества контейнеров:

не придется тратить время на очистку яиц от скорлупы, а также ждать, пока они остынут,
на кухне больше не будет мусора, ведь скорлупу вы выбросите еще до того, как начнете варить,
с помощью ложки, идущей в комплекте, можно легко отделить белок и желток,
прямо в контейнеры удобно добавлять различные приправы,
в блюдах никогда не попадется кусочек скорлупы,
формы можно использовать для приготовления не только яйца, но и заливного и желе интересной формы.

Пользоваться формами очень просто

Перед началом эксплуатации их смазывают растительным маслом, чтобы содержимое можно было легко извлечь.
Яйца разбивают и выливают в контейнеры и закрывают крышками.
Далее нужно опустить их в кастрюлю с водой и варить 15 минуты для получения блюда всмятку, 15-20 минут для получения блюда вкрутую.
После останется только открыть крышку и вынуть сварившийся продукт.

Одна часть будет плоской, поэтому яйцо можно поставить на тарелку.

Неудачная варка яиц в Neggels

ВИДЕО ИНСТРУКЦИЯ

Рецепт — как сварить яйца без скорлупы

Если специальных контейнеров под рукой нет, можно обойтись и без них с помощью обычной кастрюли.

Источник: https://polziky.ru/varka-yaic-bez-skorlupy/

Как сварить яйцо без скорлупы

Как и сколько варить яйца вкрутую?
Как и сколько варить яйца всмятку?
Сколько минут варить яйцо в мешочек?
Как варить яйца, чтобы они легче чистились?
Как сварить яйцо в микроволновке?
Как и сколько минут варить перепелиные яйца?
Как сварить яйцо-пашот или яйцо без скорлупы
Как сварить яйца в мультиварке
Яйцо-сердечко и омлет в скорлупе

Яйца, сваренные вкрутую, в мешочек и всмятку, являются одним из самых простых рецептов, однако существует тонкая грань между сваренными или переваренными яйца.

Вот простые советы, которые позволят вам приготовить яйца правильно.

Лучше всего варить яйца комнатной температуры. так как это поможет вам лучше контролировать время варки и уменьшит вероятность того, что яйцо треснет. Для этого их нужно достать из холодильника и оставить примерно на час при комнатной температуре.

Также нужно обращать внимание на свежесть яиц .

Поместите яйца в миску с соленой водой. Если яйца находятся на дне – они свежие, а если всплывают – выбрасывайте их.

Как и сколько варить яйца вкрутую?

У идеально сваренных вкрутую яиц нет зеленого ободка вокруг желтка, внутренность желтка кремовая и мягкая.

Положите яйца в кастрюльку с холодной водой так, чтобы вода покрывала их примерно на 2-5 см.

Доведите яйца до кипения и уменьшите огонь, готовьте в течение 7-9 минут .

Поместите яйца в кастрюльку с холодной водой. Доведите до кипения, положите сверху крышку и выключите огонь, оставив на 10-25 минут. Вода остывает постепенно, предотвращая переваривание яиц.

Это отличный метод, если вы делаете сразу несколько дел одновременно и не можете уделять внимание яйцам.

Лучше всего хранить сваренные яйца в закрытом контейнере в холодильнике не больше 5-ти дней.

Как и сколько варить яйца всмятку?

Также лучше всего брать яйца комнатной температуры.

Поместите яйца в кастрюльку, наполнив ее холодной водой, чтобы она покрывала яйца на 1 см.

Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите согласно вашим предпочтениям.

2 минуты. очень жидкий желток и белок только начинает густеть.

3 минуты. белок загустел, желток начинает густеть

4 минуты. белок и желток загустели, а центр желтка еще кремовый

Если яйца очень свежие (1-5 дней), добавьте еще 30 секунд к вышеуказанному времени.

Доведите воду до кипения и осторожно опустите яйцо в кипящую воду с помощью ложки.

Варите на медленном огне 1 минуту, накройте кастрюльку крышкой и уберите с огня. Оставьте в горячей воде согласно предпочтениям:

5 минут – белок схватился, желток начал густеть и кремовый по консистенции

6 минут — белок схватился, желток начал схватываться

После того, как вы сварили и охладили яйцо, поместите его в пашотницу.

Постучите ложкой по всей верхушке скорлупы. Затем подденьте ложкой и снимите верхушку яйца.

Сколько минут варить яйцо в мешочек?

Яйца в мешочек, когда белок схватился, а желток жидкий в серединке, варятся так же, как яйца всмятку.

4-5 минут после закипания (если вы положили яйца в холодную воду)

Если вы опускали яйцо в кипящую воду, варите 1 минуту, затем выключите кастрюльку и оставьте на 7 минут .

Как варить яйца, чтобы они легче чистились?

Когда яйца готовы, снимите кастрюльку с огня и вылейте горячую воду. Поместите кастрюльку в раковину под холодную воду на несколько минут. Если скорлупу все еще трудно чистить, попробуйте снимать скорлупу под струей холодной воды.

Добавьте в воду во время варки чайную ложки соли или чуть больше половины чайной ложки соды. что в дальнейшем облегчит чистку от скорлупы.

Чем свежее яйца, тем труднее их чистить от скорлупы. Поэтому для варки лучше всего подходят немного полежавшие яйца (но не испорченные).

· После варки покрутите яйцо по плоской поверхности, чтобы расколоть скорлупу перед чисткой.

· Можете также облегчить чистку, если после промывания яиц, потрясете кастрюльку из стороны в сторону, чтобы яйца потрескались.

· Начните очищать скорлупу с тупой стороны. Там находится небольшая впадина, которая облегчит процесс.

Как сварить яйцо в микроволновке?

Если у вас мало времени, и вы хотите быстро приготовить яйца, можно сделать это в микроволновке.

Яичница-болтунья в микроволновке

· Разбейте два яйца в кружку, предварительно сбрызнув немного масла в кружку.

· Добавьте немного молока и взбейте яйца и молоко вилкой.

· Поставьте кружку в микроволновку на 1 минуту.

· Осторожно достаньте кружку (она может быть горячей) и еще раз перемешайте. Поставьте еще на 30 секунд — 1 минуту, пока яйцо не приготовится согласно вашим предпочтениям.

Яйцо-пашот в микроволновке

· Чтобы приготовить яйцо-пашот, разбейте яйцо в кружку или небольшую миску, добавьте полчашки воды.

· Накройте миску крышкой и готовьте в микроволновке в течение 1 минуты.

· Если яйцо не готово, поставьте еще на 10-20 секунд.

Яичница-глазунья в микроволновке

· Предварительно нагрейте тарелку, поместив ее в микроволновку на 2 минуты.

· Смажьте тарелку сливочным маслом и разбейте яйцо в тарелку.

· Осторожно проткните желток острым ножом, чтобы оно не лопнуло.

· Поместите тарелку в микроволновку и включите на 45 секунд. Если оно не готово, включите еще на 15 секунд.

Как и сколько минут варить перепелиные яйца?

Перепелиные яйца обладают рядом полезных свойств, быстро готовятся и прекрасно подходят для салатов, супов и в качестве закуски.

Так как перепелиные яйца меньше куриных, время их варки обычно отличается.

Наполните небольшую кастрюльку водой и доведите воду до кипения.

Добавьте яйца в кипящую воду с помощью ложки. Варите от 2 до 5 минут после закипания в зависимости от предпочтений.

Перепелиные яйца всмятку

2- 2,5 минуты — белок схватился, желток плотный, но жидкий

Перепелиные яйца в мешочек

3 минуты — желток почти схватился

Перепелиные яйца вкрутую

4-5 минут — яйцо сварилось вкрутую: белок и желток схватился.

Достаньте яйца и охладите под холодной водой.

Как сварить яйцо-пашот или яйцо без скорлупы

Яйца-пашот — один из самых здоровых способов приготовления яиц, так как вы при этом не используете масло для жарки. Их можно есть отдельно или вместе с салатом или тостом.

Важно использовать только свежие яйца .

· Добавьте 1 столовую ложку уксуса в воду в кастрюлю. Доведите воду до кипения.

· Затем уменьшите огонь: вода должна едва кипеть.

· Осторожно разбейте яйцо в чашку или пиалу.

· Создайте небольшой водоворот в воде, помешивая ложкой, и осторожно опустите яйцо в воду.

· Чтобы сохранить форму, помешивайте вокруг яйца круговыми движениями.

· Варите в течение 3-х минут

· Достаньте яйцо шумовкой и опустите на салфетку, чтобы дать лишней воде стечь.

Подавайте сразу, так как после охлаждения яйца-пашот становятся не такие вкусные.

Яйца-пашот лучше подавать с хрустящим тостом, салатом или питой.

Как сварить яйца в мультиварке

Хорошо вымойте сырые яйца и положите в чашу мультиварки.

Налейте воду в чашу так, чтобы она покрывала яйца. Установите режим «варки на пару» и время приготовления.

3 минуты – всмятку

5 минут — в мешочек

7 минут — вкрутую

Налейте воду в чашу мультиварки, примерно 2-3 стакана.

Промытые яйца положите в чашу для приготовления на пару. Установите режим «пароварки» и время приготовления.

3-4 минуты – всмятку

5-6 минут — в мешочек

10 минут — вкрутую

Как лучше варить яйца? Полезные советы

Вот еще несколько интересных и необычных способов, как приготовить яйца.

Яйцо в форме сердечка

Как сделать омлет или яичницу-болтунью, не разбив скорлупы?

Добавив чайную ложку уксуса или немного соли в воду можно предотвратить вытекание яйца в случае, если оно треснуло. Это позволит белкам в яйце быстрее свертываться, заделывая трещины.
Яйца скорее лопнут, если они холодные при контакте с горячей водой. Подержите их под теплой водой в течение 15 секунд. перед тем как класть в кастрюльку.
Варите яйца на среднем огне. Если огонь будет очень сильным, яйца могут подпрыгивать и лопнуть.
Добавьте в воду соль, чтобы яйца было легче чистить.
Чтобы проверить, сварилось ли яйцо вкрутую, раскрутите его на столе. Если оно быстро крутится, оно сварено вкрутую, а если медленно — то всмятку.
Помешивая яйца и воду несколько раз, пока вода закипает, вы помогаете центрировать желток.
Не готовьте яйца в скорлупе в микроволновке. так как оно может взорваться.

Источник: http://luzk.ru/kak-svarit-yaytso-bez-skorlupyi.html

Как сварить яйцо без скорлупы видео?

» Прочее »

Вопрос знатокам: Можно ли сварить яйцо без скорлупы?

С уважением, Лариса Броннер

Лучшие ответы

Речь идет о так называемых «выпускных» яйцах. Нужно нагреть воду до кипения, добавить в нее соль и уксус для того, чтобы вода была явно кислой. Яйцо нужно разбить и аккуратно выпустить в воду. Никаких воронок в воде делать не нужно — это неправильный совет.

Вода должна слегка кипеть, на малом огне. Важно быть уверенным в том, что яйца холодные, только что из холодильника.

В этом случае у них белок более густой и поэтому он не так сильно растекается, попадая в воду, тем более, что кислота наливается для того, чтобы не давать белку растекаться, чтобы он сразу схватывался и сворачивался.

Соль в этой ситуации тоже работает на предотвращение растекания белка. Вот и вся премудрость. Потом, через 2-3 минуты, в зависимости от того, в каком состоянии нужен желток, яйца вынимают шумовкой и тут же едят с овощами или, скажем, с масляным соусом.

Но, если Вы хотите приготовить такие яйца к застолью в качестве какого-нибудь дополнительного гарнира к мясному блюду, что неплохо, то яйца вынимают из жидкости, в которой они варились, и кладут в холодную воду, желательно со льдом.

В такой воде их можно успешно хранить несколько часов, а затем перед использованием их нужно всего лишь разогреть в горячей подсоленной воде и подать.

Вкусная цитата:
Я выудил из корзины два треснувших яйца, и они тоже пошли в дело. Джордж сказал, что от яиц соус станет еще гуще.

Можно сварить в щавельных щах. Будет вкусненько!:)
Без щей не советую:)

Можно. Когда вода закипит, нужно мешать ложкой воду, чтобы получилась типо воронки, затем туда же вбить яйцо. Оно по форме воронки может свариться без скорлупы.

Только вкрутую и то, не давая ему опуститься на дно кастрюли.

Называется «в мешочек». Воду доводишь до кипения, мешаешь сильно по кругу и вбиваешь в эту воронку яйцо, варишь до готовности.

Выливаеш в стопку и в микроволновку.

я варила в стопке с СВЧ-все взлетело с чертям собачим,а потом я заеся все это отскребать и отмывать.
вари в скорлупе- на х..я тебе надо извращаться?!

в специальный целофановый мешочек, можно любой, для кипячённой воды лучше проверить, чтоб мешочек не лопнул при варении. я разбиваю яйцо в него и варю минут шесть семь, и получается очень вкусно и красиво

Яйца «пашот» в кипящую воду вбиваешь яйца по одному. не мешать 2 минуты а то испортишь форму.!

В кипящую воду разбиваешь и варишь.

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Яйца-пашот

.Я́йца-пашо́т — блюда из разбитых яиц, сваренных в воде. При таком способе приготовления получается схватившийся, не растекающийся белок с мягким кремообразным желтком. Готовятся яйца-пашот в кастрюле с налитой на 15—20 см и доведённой до кипения водой.

В воду иногда добавляют 2 столовые ложки уксуса, который предотвращает разливание белка и помогает яйцу сохранить форму (хотя некоторые считают что уксус портит вкус яиц) .

Перед непосредственным помещением яиц в воду делается очень маленький огонь (идеальная температура — 97 по Цельсию) , в воде закручивается воронка, куда аккуратно, чтобы не повредить желток, выливается яйцо (некоторые рецепты предлагают опускать яйцо в кипящую воду половником, при таком способе желток должен остаться внутри белка) .

Через 1 минуту кипения на очень маленьком огне, огонь выключается и яйцо оставляется в горячей воде на 5—10 минут. Вынимается шумовкой, которую можно поместить на бумажную салфетку с целью извлечения излишней воды, и тут же подаётся на стол

в кастрюльке, глубокой кипятим воду, добавляем соль и немного уксуса.дальше ложечкой начинаем интенсивно мешать, что бы образовалась воронка.

в эту воронку разбиваем яйцо.

вскипятить воду, добавить уксус ( 1 ст ложка на литр ), ложкой сделать воронку в в воде, быстро размешивая воду, разбить яйцо прямо в крутящуюся воронку, варить 1 мин, аккуратно вынуть

Это еще называется в мешочек. Смятка полусырое, а пашот белок сваренный, а желток жидкий. Я варю -яйца в холодную воду, как закипит засечь 2-3-минуты.

На 1-1.5 л воды добавляем 50 гр уксуса и чуть соли и все уксус не даст яйцу распасться

Секрет приготовления яиц-пашот — все время вода должна едва кипеть. Поставьте подходящую кастрюлю на медленный огонь и добавьте 2.5 см кипящей воды из чайника. Держите кастрюлю на медленном огне и скоро вы увидите маленькие пузырьки, поднимающиеся со дня кастрюли.

Аккуратно разбейте яйца, по одному, в воду или в мисочку. Лучше разбивать сначала в миску, чтобы вы могли осмотреть яйцо предварительно. Оставьте их при медленном кипении на 1 мин. Поставьте таймер, чтобы не забыть.

Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца на 10 мин в горячей воде (обязательно засеките время или поставьте таймер). Через 10 минут будет прекрасные яйца-пашот с прекрасно схватившимся белком и мягким, кремовым желтком.

Достаньте яйца шумовкой и аккуратно положите ложку на несколько секунд на бумажные кухонные полотенца, которые впитают излишек воды. Подавать яйца сразу же.

В соленый кипяток его вылейте.

В полиэтиленовом пакетике. А если для салата и форма не имеет значения — то в подсоленной кипящей воде.

если нет контейнеров для яиц-то варим как пашет
делаем в кипящей подсоленой подкисленой воде вилкой лунку взбалтывая воду, и туда вливаем яйцо, три мин и готово яйцо с желтком мягким. на салат мин 6 можно в пакете сварить

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/kak-svarit-yajtso-bez-skorlupy-video