Как приготовить замороженную картошку

Что делать, если картошка замерзла на балконе

Очень часто жители многоэтажных домов сохраняют овощи на балконе, особенно это актуально в зимнее время, когда температура там является оптимальной и способствует продолжительному сохранению.

Но если за окном свирепствует лютая зима, а температура опускается к запредельным значениям, то даже лучшее остекление не справится с ней, тогда есть риск что все ваши запасы начнут обмерзать.

Особенно это актуально при ранении картофеля на балконе, и очень часто он там весь замерзает, что же с ним потом делать?

Как понять, что картошка замёрзла

Если резко ударили морозы, а ваш балкон абсолютно с ними не справляется, и вы подозреваете что сохраняемый там картофель замёрз, следует это проверить. Но как же это делать? Есть два варианта развития событий, первый, когда картофель замёрз, а второй, когда только обморозился.

Первый вариант проверяется очень легко, вам достаточно занести картофель в помещение на один-два часа, после чего попробовать разрезать. Если всё прошло гладко без затруднений, а в середине картофель остался обычного цвета, тогда в ним всё в порядке.

Для того, чтобы урожай хранился намного дольше, необходимо его хранить в полной темноте.

Если же разрезать получилось с большим трудом, тогда оставьте картошку размерзаться на более длительный период, около шести часов. После этого возьмите одну картофелину, разрежьте на несколько частей и проварите на протяжении получаса. Если она приняла сладковатый вкус, тогда ваша картошка полностью замёрзла.

Можно ли употреблять мороженую картошку

Существует множество различных теорий, одни знатоки утверждают, что такой продукт абсолютно безвреден и пригоден в пищу, другие говорят, что в процессе растерзания картошка выделяет ядовитые вещества и употреблять её больше нельзя.

Так что же из этого правда? Конечно, ядов в картофеле нету, из неё начинает выделяться самая обычная фруктоза и сахароза, которые придадут необычный сладковатый вкус приготовленной пище.

Обмороженный картофель не несёт абсолютно никакого вреда организму и вредных веществ в нём не образуется вообще. Так что, если вас не смущает тот факт что картофель будет сладким, можете без опаски употреблять его в пищу.

Что делать с замёрзшем плодом

Если вдруг на вашем балконе хранилась не одна сотня килограмм картофеля и после сильных заморозков она вся промёрзла не отчаивайтесь есть способы — это исправить, конечно, не всегда они действуют, но даже если ситуацию не исправить, испорченный картофель можно будет использовать практически без потерь. Итак, давайте разберём вариант исправления ситуации и возврата картофелю исходного положения.

Совет 1:Отбраковка и чистка

Для начала отберите из общего замёрзшего количества столько картофеля, сколько вы сможете употребить в пищу за один раз. Картофель необходимо сразу опустить в горячую воду, температура который находится в пределах между сорока и шестидесятью градусами по Цельсию.

Снимаем верхний слой, отсортировавые клубни, тщательно моем, сушим. Сушить нужно в темноте, картошке не должно быть тесно.

Таким образом, верхний слой довольно быстро оттает, и вы сможете достаточно легко её очистить. После очистки картошку следует сразу применять для приготовления запланированного блюда. Сделав всё быстро и правильно, сладковатый привкус появится не должен, так что вы можете готовить картофель без опаски.

Совет 2:На прокормку домашнего скота

Если же картошка промёрзла слишком сильно, а сладость всё же проявляется, тогда её можно использовать в других сферах, таких как кормление домашнего скота, изготовление самогона либо изготовить домашний картофельный крахмал, который всегда будет кстати в домашнем хозяйстве и на кухне.

Совет 3:Кулинарные рецепты

Если вы никогда не пробовали кушать картошку, которая замёрзла, не бойтесь, сначала попробуйте блюдо из таких ингредиентов, после чего делайте окончательные выводы. Очень многим нравится кушать именно такой картофель, из-за его сладковатого привкуса что делает блюда необычными. Проще говоря, блюда из обмороженной картошки приходятся на любителя и полностью списывать их со щетов не следует.

Существует, множества рецептом из мороженного картофиля: можно сделать дранники или сварить в мундирах.

Если картофель обмёрз не слишком сильно, но вы всё же беспокоитесь о его качестве, лучшим блюдом в таком случае будут драники. Хорошенько обжарив картофель, он ничуть не изменит свой первоначальный вкус и блюдо должно получиться достаточно вкусным и сытным.

Такую картошку можно запечь в духовке, тогда сладковатый привкус совсем исчезнет.

Также если вы захотите приготовит суп или борщ из таких ингредиентов, то картофель в нём будет слишком мягким и для неосведомлённого человека это может показаться необычным явлением.

Если же вы хотите обжарить такой картофель, то есть риск что он очень быстро почернеет и полностью утратит свой приятный вкус и станет неприятным. Такое возможно если обморожение было слишком сильным или в процессе приготовления были ошибки.

Подмороженный плод опустите на минуту в холодную воду, затем в кипящую, в которую добавлено немного уксуса.

Одни из условий, которое является основным при употреблении в пищу замёрзшей картошки является время её растерзания. Самое главное не делать так что оттаивание будет проходить медленно, а максимально ускорить этот процесс.

Если медленное оттаивание не произошло, то ферменты, которые находятся в картофеле не успевают полностью разрушаться и крахмал не переходит в состояние сахара. Таким методом хранения картофеля пользуются на севере, где она сохраняется в полностью замёрзшем состоянии, а при приготовлении ей дают немного оттаять чтобы очистить кожуру, после чего сразу же варят.

Смотрим видео:Рецепты из картофеля, мастер класс

(14 3,50 из 5)

Источник: http://UnasBalkon.ru/vyrashhivanie/chto-delat-esli-kartoshka-zamerzla.html

Замороженная картошка фри как приготовить на сковороде

Картошка фри — это, конечно, один из самых популярных фастфудов. Я даже удивлюсь, если встречу человека, который ее бы не пробовал. К сожалению, в ресторанах типа Макдональдса она готовится сегодня в таких объемах, что качество продукта отходит на второй план.

Как же побаловать себя вкусненьким, не опасаясь при этом за свое здоровье? Выход очень простой — приготовить картофель фри дома! И в сегодняшней статье я расскажу, как это правильно сделать.

Вопреки распространенному мнению, для того, чтобы сделать фри, совершенно не обязательно покупать фритюрницу. Способов на самом деле масса — в этом вы убедитесь сами, прочитав расписанные ниже рецепты.

Нужно учитывать, что картофель фри обжаривается в большом количестве масла, так что налегать на нее без вреда для фигуры не выйдет. Кроме того, с блюдом стоит быть осторожнее тем, кто имеет проблемы с работой пищеварительной системы.

К этому блюдо подавайте котлетки и пару салатиков, а в роли соуса используйте свой домашний кетчуп.

Готовим картошку фри дома на сковороде + правильная заморозка картофеля для фри

Не менее важный этап, чем обжарка — это предварительная подготовка картофеля. Если подойти к этому без должной серьезности, в процессе жарки соломка может потерять форму, и ничего хорошего не получится.

Самый распространенный способ подготовки картофеля фри — это заморозка.

Давайте посмотрим с вами, как она правильно делается.

В первую очередь тщательно промываем овощи под струей воды. На нем не должно оставаться частичек земли.

После этого снимаем с него кожицу и снова как следует промываем.

Нарезаем картофель красивой соломкой — какая обычно делается для картошки фри.

На 15-20 минут выкладываем его в холодную воду. Это позволит нам вымыть из него часть крахмала. Для большего эффекта воду нужно сменить 2-3 раза.

Пока овощи замачиваются, наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Рядом держим еще одну кастрюлю с холодной водой (даже лучше, чтобы она была ледяной — для этого добавляем в нее кубики льда).

Сливаем с картофеля воду и откидываем его на дуршлаг.

Через несколько минут бросаем соломку в кипящую воду и дожидаемся ее повторного закипания. После этого готовим заготовки 3 минуты. Если их много, лучше загружать его порциями.

Далее снова откидываем овощи на дуршлаг. А затем почти сразу бросаем в холодную воду.

Из холодной воды — опять на дуршлаг. Даем стечь всей жидкости.

Выкладываем кусочки на бумажное полотенце. Оставляем их на несколько минут.

А затем так же раскладываем на разделочную доску. Ее лучше предварительно обмотать пищевой пленкой, чтобы картошка не прилипала.

В таком виде отправляем получившуюся заготовку в морозильную камеру. Держим ее там 2-3 часа.

Отрываем картофель от доски.

И порциями убираем в пакетики.

На хранение снова перемещаем в морозилку.

При жарке размораживать картофель не обязательно: его можно сразу бросать в горячее масло.

Теперь, когда мы знаем, как правильно заморозить картофель перед жаркой, давайте попробуем его наконец приготовить. Вот такой вариант нам предлагает автор нашего первого варианта в этой подборке.

Для приготовления понадобится:

5-6 картофелин;
200 мл растительного масла;
Соль.

Так как картошка у нас уже готова, начнем сразу с самого интересного. Наливаем в сковороду масло (на 2-2.5 см) и как следует разогреваем. Порциями начинаем выкладывать туда картофельные заготовки.

Обжариваем каждую порцию от 3 до 6 минут — до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.

Перед подачей добавляем по своему вкусу соль и любимые соусы. Блюдо готово! Приятного аппетита.

Рецепт фри на противне в духовке — получается с золотистой корочкой

Как и обещала, рассматриваем сегодня простые и доступные способы приготовления картофеля фри. Если до этого мы жарили его на сковороде, то сейчас запечем в духовке. Не сомневайтесь: получится так же хрустяще и вкусно!

Ингредиенты:

4 картофелины;
Столовая ложка молотой паприки;
2 зубчика чеснока;
0.5 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла.

Последовательность:

Наливаем в небольшую чашечку масло. Добавляем туда паприку и соль, а также пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем.

Картофель чистим, моем и нарезаем соломкой.

Обсушиваем его при помощи бумажного полотенца, а затем поливаем маслом со специями.

Перемешиваем все руками, стараясь сделать так, чтобы каждая соломинка оказалась покрыта заправкой.

Выкладываем кусочки на застеленный пергаментом противень. Лучше, чтобы соломинки находились на некотором расстоянии друг от друга: так они лучше пропекутся.

Готовим их при 180 градусах в течение 20-25 минут. Если овощи нарезаны толсто, может понадобиться чуть больше времени.

Вот и все. Наше блюдо готово! Подаем к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Как сделать картофель фри во фритюрнице, как в Макдональдсе? Самый вкусный рецепт

Если у вас есть настоящая фритюрница, это просто отлично! Но пользоваться ей тоже надо уметь. Этому нас научит автор нашего третьего варианта, в котором мы приготовим картофель фри по оригинальной “правильной” технологии.

Ингредиенты:

600 г картофеля;
2 ст. л. майонеза;
400 мл растительного масла;
Соль по вкусу.

Источник: https://nevkucnogo.net/zamorozhennaja-kartoshka-fri-kak-prigotovit-na.html

Можно ли замораживать сырой и вареный картофель в домашних условиях в морозильной камере, ТОП 10 способов

Делать заготовки впрок методом заморозки – отличное решение. Большинство хозяек заготавливают на зиму овощи, фрукты или зелень. Не многие в курсе, но картофель также можно замораживать, что существенно сэкономит время для приготовления блюд. Замороженный очищенный продукт заготавливают различными способами: целый, нарезанный, обжаренный и даже вареный. Но необходимо соблюдать определенные условия во время предварительной подготовки овоща, чтобы он не испортился.

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Безусловно, этот овощ можно хранить в морозильной камере. Но существуют определенные условия, которые необходимо соблюдать при подготовке к заморозке. Если пренебречь этими правилами, картофель попросту испортится. К тому же, не все сорта картошки подходят для хранения таким способом.

Как выбрать подходящую картошку

Для хранения в зимний период выбирают молодой картофель с небольшим содержанием крахмала и сахара. Это объясняется тем, что в процессе заморозки содержащийся в клубнях крахмал преобразовываться в сахар, в результате чего овощ изменит свои вкусовые качества. Картофель приобретет неприятный сладкий привкус.

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Важно обращать внимание на состояние овощей: плотность поверхности, отсутствие глазков и углубления от воздействия вредителей говорят о том, что овощ прекрасно сохранится.

Подготовка овоща

Подготовку начинают с очистки картофеля от грязи. Для этого необходимо поместить клубни в воду, чтобы они обмокли. После этого, с помощью щетки, овощи отлично отмываются.

Затем, избавив продукт от кожуры, требуется немедленно поместить его в холодную воду. Эта процедура предотвращает потемнение клубней, а также помогает уменьшить содержание крахмала (он переходит в воду).

Как заморозить картофель?

Заготовить картофель на зиму, учитывая домашние условия, можно не только целиком, но и в готовом виде, например, заморозить пюре. Ниже предлагаются несколько пошаговых инструкций по заморозке картофеля.

Целиком

Для заморозки целого картофеля приобретают клубни небольшого размера. Более крупные овощи разрезают напополам или на четыре части – зависит от размера овоща.

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Важно! Перед тем, как отправить клубни в морозилку, их обязательно нужно полностью просушить, во избежание ледяной корки в процессе заморозки.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Внимание! Чтобы нарезанная картошка не слипалась, предварительно требуется подсушенную соломку разложить в лотке, укрыть пленкой и отправить в морозильную камеру на 1,5-2 часа. Когда картофель подмерзнет – разложить по пакетикам.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Пюре

Среди хозяек активно набирает популярность помещать картофель в морозильную камеру, для хранения в виде пюре.

Когда блюдо свежее, требуется дождаться его полного охлаждения. Если заморозить теплый продукт, то частички пара, оставшиеся в пюре, превратятся в лед. При разморозке это даст лишнюю жидкость.

Остывший картофель раскладывается по контейнерам и отправляется в морозилку.

Важно! Хорошо хранится только то блюдо, которому не больше двух суток.

Обжаренный

Обжаренный картофель также хорошо хранится в замороженном виде.

Очищенный от кожуры продукт требуется разрезать на несколько частей.
Обжарить картошку на сковороде с использованием масла, соли и специй.
Блюдо необходимо остудить, затем, при помощи бумажных салфеток, убрать лишний жир.
Разложить по контейнерам и отправить в морозильник.

Вареный

Овощи, сваренные целиком, подвергаются заморозке по той же схеме.

Выбрать клубни небольших размеров, помыть и очистить.
Отварить в подсоленной воде, затем дать полностью остыть.
Холодную картошку расфасовать по пакетам и отправить на хранение в морозильную камеру.

Как и сколько хранится?

Картофель из холодильника разморозки не требует, необходимо сразу подвергать его термообработке (обжаривать или варить). Сроки хранения варьируются в зависимости от способа заморозки. К примеру, картофель в виде пюре и обжаренный сохраняет свои вкусовые качества на протяжении 10-15 дней. Что касается овощей, замороженных целиком, – их срок хранения достигает 3-6 месяцев.

Правила разморозки

Клубни, хранящиеся в виде кубиков, соломки, половинок или целиком, не размораживают. Достаточно достать из морозилки пакет с замороженным продуктам и сразу отправить его в кипящий бульон, обжарить на сковороде или разложить на противень и запечь в духовке, предварительно перемешав картошку со специями, солью и маслом.

Единственное отличие между приготовлением сырого картофеля и замороженного – время до готовности. Продуктам из морозилки требуется на 5-10 минут больше времени для полной готовности.

Лоток с картофельным пюре рекомендуется размораживать либо в холодильнике, либо в микроволновке, используя режим «Разморозка». В случае, когда микроволновой печи нет, блюдо легко оттаивает на плите, с добавлением в сковороду небольшого количества воды.

Задать вопрос
Выбрать сорт помидор
Выбрать сорт огурцов
Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/zamorozka/kartofelya

Фри на сковороде
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html`

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Это один из наиболее ответственных моментов! Если хотите получить по-настоящему восхитительное блюдо, тщательно оцените следующие факторы.

Крахмалистость

Как приготовить замороженную картошку фри?

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

На упаковке обычно пишут как. Он же разный бывает и для фритюрницы, и микроволновки, и духовки. Но сковородка для любого подойдет

Просто накалите большое количество подсолнечного масла, и кидайте горстьями (не размораживая) . Когда картошка золотистая — вынимайте, затем кидайте новую горсточку.

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

Мне не нравится картофель-фри из упаковки замороженный Я в любое время года обычную картошку чищу, режу как положено.. обычным ножом, правда сейчас сын купил немецкий набор там есть такая терка, которая режет быстро картошку как положено и ровненько, но это не обязательно В глубокую сковороду налива.

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

А огурчик можно приготовить так-пару свежих, ну сколько хочешь-в стеклянную банку, солью обсыпал, кинул раздавленный чесночек, чуть из баночки хрена протертого, будылечки нарезанные укропчика и потряси банкой несколько минут оставь.. пока готовишь на стол, огурцы уже ароматно пахнущие готовы..

если надо на завтра -положив полиэтиленовый мешок со специями и солью, туго завяжи и положи в низ холодильника, через сутки ароматное дополнение к картошечке, второму готово.. особенно к Новому году ..Производит эффект.. Приятного аппетита

Побольше масла налить на сковороду, что бы картофель плавал там, перед тем как бросать карт. раскалить масло и не солить картофель, посолить после приготовления, так он будет хрустящим

ответ

Лучшие ответы

Можно ли варить замороженную картошку

Ответы знатоков

недавно столкнулась с той же проблемой: купила картофель фри для жарки замороженный развесной, способа приготовления на упаковке нетв общем, он все же сырой (не обжаренный наполовину) , поэтому готовить надо по полной программесоль надо, он несоленый, масло на сковородку тоже надо — а как иначе пожарить, без масла-то?другое дело, что можно действительно попробовать из этого полуфабриката «картофель-фри» изобразить, тогда масла надо очень много и жарить небольшими порциямино я просто делаю — в сковородку масла налила, чуть прокалила, картошку эту мороженую из пакета вытряхнула — и жарю как обычную, без крышки; очень вкусная жареная картошечка получается, с хрустящей корочкой, ко всему прочему, она еще и к сковородке не «прижаривается»

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Источник: http://mercabadom.ru/mozhno-li-varit-zamorozhennuju-kartoshku/

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как бы мы ни старались сохранить урожай картофеля, все равно порой бывают промашки, и ценный продукт подмерзает (забыли закрыть отдушину, оставили сумку с клубнями на улице). И многих волнует вопрос, можно ли есть подмороженный картофель.

Как понять, что он подмерз

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Опасен ли замороженный картофель

Некоторые авторы утверждают, что замороженный картофель превращается в ядовитую субстанцию – мол, при замораживании в нем выделяются токсины. Это совершенно не так. Процессы, происходящие в картофеле под воздействием низких температур, досконально изучены и научно установлено, что они вполне естественны. Люди, утверждающее обратное, столкнулись с неправильно размороженным картофелем, да к тому же приготовленным без учета его «обморожения».

На самом же деле ничего страшного с клубнями не происходит и они сохраняют в себе практически все те питательные вещества, что были в них до мороза. Не бойтесь употреблять такой картофель в пищу и угощать им домочадцев. Единственное – не всем по душе сладковатый вкус, которые приобретает замерзший картофель. Но есть и те, кто сознательно замораживает картофель именно ради этого сладковатого привкуса.

Кроме этого, в магазинах можно встретить замороженный очищенный картофель, который таким образом подготовили для длительного хранения. Так что ничего страшного или критичного в таком продукте нет.

Однако если картофель то замораживался, то размораживался, причем много раз, велика вероятность порчи. Такую картошку лучше выбросить от греха подальше. Так же стоит поступить с клубнями, проведшими в замороженном состоянии длительное время – более 2-3 месяцев.

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Время приготовления: 40 минут..Количество порций: 2-3 порции.Кухонная техника: устройство для резки картофеля фри, миска, ложка и сковорода.

Ингредиенты

Как приготовить замороженную картошку фри

Как готовить замороженную картошку

рецепт

Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.

Источник: https://samogonpil.ru/bez-rubriki/kartoska-fri-v-domasnih-usloviah

Как готовить замороженную картошку

Закрывайте духовку. Когда верхняя часть картофеля начнет румяниться, перемешайте картошку и доведите до готовности.

Так можно готовить не только замороженную картошку, но и свежую. А вот это — картофельное пюре. Тоже замороженное. Но его мы готовили иначе. Мы уложили мячики картофельного пюре в один ряд, накрыли крышкой и поставили в микроволновку.

Как пожарить замороженную картошку фри

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Пюре было ровно 1 кг, это много, поэтому при мощности ватт микроволновке пришлось трудиться 12 минут. Осталось только приправить картофель сливочным маслом, размять и Если бы я не знал его происхождение, а мне бы подали такое пюре где-то в ресторане, то я бы сказал: — Ну, наконец-то, хоть в одном заведении делают нормальное картофельное пюре, а не эту жидкую дрянь из порошка.

Я уже говорил выше, что мой друг привез мне эти образцы, которые еще и до торговли-то толком не дошли, чтобы я дал им свою оценку. Оцениваю: твердая пятерка. Лишь одна долька картофеля, которую я вертел в руках, рассматривал, а потом положил на противень, оказалась уже размороженной, поэтому она прилипла к противеню, все остальные вели себя так, как если бы это была свежая, только что порезанная картошка.

Мерзлая картошка. Что делать?

Как пожарить замороженную картошку фри

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Для получения новых материалов постов, статей, бесплатных инфопродуктов укажите свое имя и электронную почту. Ваш e-mail не будет опубликован. Получать уведомления о новых комментариях на е-mail. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Я принимаю пользовательское соглашение и политику конфиденциальности.

Мы регулярно публикуем новые интересные рецепты. А активно пополняющаяся команда авторов, балует наш сайт умопомрачительными фоторецептами. Как пожарить картофель фри на сковородке.

Включите JavaScript для лучшей работы сайта. Если говорить о приготовлении замороженного картофеля фри дома, то в этом случае актуальны следующие факторы: отсутствие необходимости чистить, резать и мыть картофель, а также быстрота приготовления блюда и отсутствие каких-либо отходов при приготовлении.

Источник: https://xn----8sb8amcue.xn--p1ai/kak-gotovit-zamorozhennuyu-kartoshku.php

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Заморозка картофеля — отличный способ сэкономить немного денег и готовить картофельные блюда холодной зимой. Существует несколько способов сохранения картошки при отрицательных температурах, и в данной статье будет подробно сказано о каждом из них.

Основные правила заморозки картофеля

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

На первый взгляд может показаться, что нет ничего проще, чем хранить картошку в морозилке. Сам процесс хранения не потребует от вас никаких усилий, но овощ нужно правильно запаковать, подобрать оптимальный морозильник и настроить его на нужные параметры.

Герметичная упаковка — важное правило длительного хранения. Лучше всего для этих целей подбирать плотные, герметические полиэтиленовые пакеты, которые не будут рваться при перетаскивании их по морозильной камере. Однако в таком случае надо учесть: перед укладкой картошки на сохранение нужно выпустить из пакета весь воздух.

Излишек кислорода значительно уменьшит срок хранения корнеплода, к тому же может подпортить его вкус и визуальные характеристики. Фольга также станет отличным вариантом для запаковки картошки. Но она должна быть толстой, так как фольга для запекания тонкая и рвётся без особых усилий.

Ещё одно важное правило сохранения при низких температурах: повторная заморозка является крайне нежелательной. Размороженный продукт лучше сразу приготовить и есть. Специалисты рекомендуют хранить картошку при температуре не выше -18°С. Кроме того, важно следить за тем, чтобы не происходили перепады температур.

Для этих целей рекомендуется приобрести вместе с морозилкой источник бесперебойного питания.

Какой кухонный инвентарь необходим

Основные правила заморозки картофеля

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как правильно размораживать и готовить картошку после заморозки

Процесс приготовления замороженной картошки будет зависеть от того, каким способом вы его подготавливали и хранили:

целые корнеплоды, которые хранились в сыром виде, не требуют размораживания. Их необходимо сразу класть в бульон или на сковороду с маслом, и готовить;
картошку фри нужно достать из камеры для хранения и тут же опустить в раскалённое масло;
жареный картофель и пюре можно разогреть в микроволновке несколько минут и сразу же кушать.

Как видите, заморозка всеми любимого овоща происходит просто, без особых хлопот, зато может сэкономить много времени. Всегда приятно достать с морозилки готовую картошку, быстро её разогреть и тут же употребить.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kartofel/hranenie-kartofelya/2463-osobennosti-zamorozki-kartofelya.html

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Многие огородники столкнулись с ситуацией, когда во время хранения картофель замерз. Это довольно распространенная проблема, поскольку при неправильном хранении и несоблюдении температурных условий это неизбежно. Мы проанализируем, что делать, как правильно действовать и сохранять картофель в такой ситуации.

Как узнать, замерзла картошка или нет

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как узнать, замерзла картошка или нет

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как узнать, замерзла картошка или нет

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как узнать, замерзла картошка или нет

Давайте выясним, как определить, что картофель замерз.

Сначала вам нужно положить картофель в теплое место и оставить на пару часов. После этого разрезать и если в разрезе видна чернота, тогда лучше сразу выбросить его.

В случае, если можно было с трудом разрезать овощ, картофель замораживали: тогда его оставляют на несколько часов в тепле, затем разрезают на несколько частей и варят, но он будет немного сладким.

Как и вода, картофель замерзает, когда стрелка термометра опускается ниже нуля градусов. Наиболее оптимальная температура для хранения овощей составляет 2-3 градуса выше нуля.

Какой мороз выдерживает картофель? Когда температура опускается ниже нулевой отметки, картофель начинает замерзать. Крахмал в овоще превращается в сахар, что отрицательно влияет на вкус продукта. И в случае, если температура хранения поднимается выше 4 градусов, картофель начинает прорастать, что также очень нежелательно.

При хранении картофеля в подвале часто возникает опасность замораживания овощей. Состояние клубней зависит от температуры воздуха в хранилище:

При температуре от +2 до +5 ° C картофель сохраняет свой вкус, при более высоком — преждевременно прорастает.
От 0 до +1 ° C, кратковременно снижается до -1 ° C, крахмал начинает разрушаться, со временем развивается сладкий вкус. Спрашивали, картошка замерзает при какой температуре? Считайте, что ответ у вас есть.
Картофель замерзает при температуре -1,7 ° C или ниже, приобретает ярко выраженный сладкий вкус. По мере повышения температуры замороженные клубни начинают гнить, и те, что были предназначенны для посадки, теряют свое прорастание.

Если картошка замерзла, можно ее есть?

Как узнать, замерзла картошка или нет

Что делать, если картошка замерзла на балконе

Как понять, что картошка замёрзла

Для того, чтобы урожай хранился намного дольше, необходимо его хранить в полной темноте.

Можно ли употреблять мороженую картошку

Что делать с замёрзшем плодом

Замороженная картошка фри как приготовить на сковороде

К этому блюдо подавайте котлетки и пару салатиков, а в роли соуса используйте свой домашний кетчуп.

Готовим картошку фри дома на сковороде + правильная заморозка картофеля для фри

Самый распространенный способ подготовки картофеля фри — это заморозка.

Давайте посмотрим с вами, как она правильно делается.

В первую очередь тщательно промываем овощи под струей воды. На нем не должно оставаться частичек земли.

После этого снимаем с него кожицу и снова как следует промываем.

Нарезаем картофель красивой соломкой — какая обычно делается для картошки фри.

Пока овощи замачиваются, наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Рядом держим еще одну кастрюлю с холодной водой (даже лучше, чтобы она была ледяной — для этого добавляем в нее кубики льда).

Сливаем с картофеля воду и откидываем его на дуршлаг.

Далее снова откидываем овощи на дуршлаг. А затем почти сразу бросаем в холодную воду.

Из холодной воды — опять на дуршлаг. Даем стечь всей жидкости.

Выкладываем кусочки на бумажное полотенце. Оставляем их на несколько минут.

В таком виде отправляем получившуюся заготовку в морозильную камеру. Держим ее там 2-3 часа.

Отрываем картофель от доски.

И порциями убираем в пакетики.

На хранение снова перемещаем в морозилку.

При жарке размораживать картофель не обязательно: его можно сразу бросать в горячее масло.

Для приготовления понадобится:

5-6 картофелин;
200 мл растительного масла;
Соль.

Обжариваем каждую порцию от 3 до 6 минут — до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.

Перед подачей добавляем по своему вкусу соль и любимые соусы. Блюдо готово! Приятного аппетита.

Рецепт фри на противне в духовке — получается с золотистой корочкой

Ингредиенты:

4 картофелины;
Столовая ложка молотой паприки;
2 зубчика чеснока;
0.5 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла.

Последовательность:

Картофель чистим, моем и нарезаем соломкой.

Обсушиваем его при помощи бумажного полотенца, а затем поливаем маслом со специями.

Перемешиваем все руками, стараясь сделать так, чтобы каждая соломинка оказалась покрыта заправкой.

Выкладываем кусочки на застеленный пергаментом противень. Лучше, чтобы соломинки находились на некотором расстоянии друг от друга: так они лучше пропекутся.

Вот и все. Наше блюдо готово! Подаем к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Как сделать картофель фри во фритюрнице, как в Макдональдсе? Самый вкусный рецепт

Можно ли замораживать сырой и вареный картофель в домашних условиях в морозильной камере, ТОП 10 способов

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Фри на сковороде
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html`

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Крахмалистость

Знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) уверяет , что самая вкусная картошка по-деревенски получается из сухих, наиболее крахмалистых сортов — тех, что легко развариваются. Как правило, такие корнеплоды имеют светло-коричневую кожуру и почти белую мякоть. Крахмалистость позволит достичь наиболее впечатляющего контраста между хрустящей корочкой и буквально тающей во рту серединкой готового блюда.

А вот отчётливо желтоватую, влажную, плотную, словно восковую картошку стоит отложить для каких-нибудь других рецептов.

Форма

Небольшие круглые картофелины — не ваш вариант. Их сложно нарезать таким образом, чтобы получилось как можно больше плоских граней. А ведь обжаренные хрустящие грани в картошке по-деревенски — ключевой, едва ли не самый восхитительный момент!

Лучше выбирать вытянутый картофель размером примерно со среднее авокадо. Его легко нарезать на восемь частей, каждая из которых будет иметь три обширные плоские грани.

Как порезать картошку

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Крахмалистость

Форма

Как порезать картошку

Здесь существуют разные подходы. Но их объединяет одна цель: сохранив шкурку и узнаваемую, важную для картофеля по-деревенски треугольную форму, сделать как можно больше плоских граней.

Всё тот же мэтр кулинарии Хестон Блюменталь, например, предлагает резать картошку крест-накрест. Сначала — вдоль на две половинки. Затем, развернув картофель на 90 градусов, ещё раз вдоль — у вас получится четыре одинаковые вытянутые «дольки». И потом одним движением — поперёк.

Это действительно простой и быстрый, однако не оптимальный вариант. Студенты Эссекского университета провели несложный геометрический анализ картофелин и выяснили, как нарезать корнеплод, чтобы получить максимальную площадь хрустящей корочки.

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Эта методика нарезки получила название edge cut. Узнать больше о математических выкладках и работе ножом можно в подготовленном студентами видео.

Студенты заявили, что нарезанный таким образом картофель получается вкуснее. И они не были голословны. Экспериментаторы не поленились приготовить пару сотен порций картошки по-деревенски в традиционной и новой нарезке. А затем отправили получившиеся блюда на дегустацию товарищам по кампусу и в несколько ближайших ресторанов. Совершенно бесплатно, попросив лишь, чтобы едоки сравнили и оценили по-разному нарезанные порции картофеля.

Результат: дегустаторам больше понравилась картошка в нарезке edge cut. Так что пользуйтесь наработками и не благодарите!

Как приготовить картошку по-деревенски

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Клубни имеют некоторую устойчивость к низким температурам, но длится это всего несколько часов и, конечно, зависит от температуры – чем она ниже, тем быстрее картофель замерзнет.

Картофелина может лишь слегка подмерзнуть, а может промерзнуть насквозь. Причем по первым ощущениям разобрать степень воздействия холодом трудно. Но можно легко понять, что именно произошло.

Занесите картофель в теплое помещение на пару часов, после попробуйте разрезать. Если все прошло без затруднений, а в середине клубень остался обычного цвета, тогда с ним почти все в порядке.

А вот если разрезать не получилось или проделать эту операцию удалось с большим трудом, то дело обстоит гораздо хуже: клубни промерзли на всю глубину.

Что происходит с клубнем на морозе

Картофельная мякоть состоит из различных элементов. Но основное место в ней занимает крахмал, относящийся к полисахаридам. Это сложные сахара, структура которых под воздействием низких температур (0 и ниже градусов по Цельсию) начинает разрушаться.

То есть крахмал распадается на составляющие вещества, основным из которых является глюкоза. Именно она придает подмороженным клубням сладковатый вкус.

А при попадании замороженного картофеля 8 теплые условия хранения глюкоза частично вновь превращается в крахмал, однако далеко не вся.

Подмороженный картофель- что делать | Советы хозяйкам #edblack

Опасен ли замороженный картофель

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л.
Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник.

Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Ингредиенты:— Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу. Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности.
Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.

Знаете ли вы? Еще один вариант приготовления – это —картошка фри в мультиварке—.

рецепт

Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.

Источник: https://samogonpil.ru/bez-rubriki/kartoska-fri-v-domasnih-usloviah

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Мерзлая картошка. Что делать?

Мой друг рассказывает, что ему говорили японцы, монтировавшие установку: — Вы, в России, странные люди. Вы едите недозрелое, дорогое, выращенное в теплицах. Зачем, когда можно заморозить необходимые продукты летом? У нас фрукты продают уже нарезанные слайсами — разморозил и ешь, как будто они идеальные, свежие. Хорошо замораживаются персики, ананасы дольками.

А рыба? Это не способ хранения рыбы! Лучший способ — заморозить, а потом правильно разморозить, тогда можно получить продукт по качеству не уступающий только что выловленному из моря!

Напоминаю, что речь идет не про обычный способ заморозки, которым может воспользоваться каждый у себя дома, и даже не шоковой заморозке, доступной профессионалам, имеющим особые морозильные камеры, очень быстро охлаждающие продукты до С кстати, все паразиты гибнут после такой заморозки — это еще один бонус , а о совершенно новом, высокотехнологичном способе заморозки продуктов! Если бы продукция моего друга дошла до прилавков магазинов, то я бы предпочел покупать ее, чем пластмассу или несколько месяцев провалявшуюся по складам.

Я уже предпочитаю замороженные кондитерские изделия хороших европейских производителей нашим, приготовленным на маргарине и щедро сдобренным консервантами. Я имею в виду торты и тортики, что стоят на всех прилавках супермаркетов.

Как пожарить картофель фри на сковородке

Проверьте — они не портятся неделями. Ясно — почему! А замороженные торты и кондитерские изделия приготовлены из натуральных продуктов, там натуральные сливки, сливочное масло, а не маргарин, и нет консервантов.

Да, после разморозки их надо съесть поскорее, а то пропадут. Ну и что? Зато, у меня всегда есть, что подать к чаю, если придут неожиданные гости. Наверное, я и домашнюю пахлаву тоже буду замораживать — ведь для заморозки кондитерских изделий нет необходимости в новом способе, о котором я вам сегодня рассказал.

Не найду рецепта как ее жарить? Психолог, Гештальт-терапевт в обучении.

Ну а пока хочу расстроить вас. В торговле, на закупке, сидят обычные люди — с довольно косным мышлением, консервативные, отвергающие все новое с порога. Замороженная картошка? Да зачем она нужна? Кто ее возьмет? Точно так же они когда-то говорили о консервированных в собственном соку помидорах из Италии.

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Источник: https://xn----8sb8amcue.xn--p1ai/kak-gotovit-zamorozhennuyu-kartoshku.php

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

Для этих целей рекомендуется приобрести вместе с морозилкой источник бесперебойного питания.

Какой кухонный инвентарь необходим

Для каждого отдельного случая заморозки может потребоваться различный инвентарь, однако речь идёт о предметах, которые наверняка есть на каждой кухне.

В общем случае, при подготовке картошки вам понадобятся:

кастрюля;
сковорода;
миска;
дуршлаг;
поднос;
нож;
резервуары для хранения овощей.

Выбор и подготовка картофеля к заморозке

Для хранения при отрицательных температурах необходимо выбирать сорта картошки с низким содержанием крахмала и глюкозы. Дело в том, что крахмал в процессе длительного воздействия на него отрицательных температур распадается из полисахарида на дисахариды и моносахариды (по сути, на обыкновенный сахар — сахарозу и фруктозу).

В итоге такая картошка при употреблении в пищу будет казаться вам чрезмерно сладкой.

Для этих целей лучше подбирать сорта картошки с розовой (не красной) кожурой, такие как Синеглазка, Весна, Веснянка, Жуковский ранний. Низкий уровень содержания крахмала в клубнях таких сортов, как Лидер, Погарский, Ред Скарлет, Темп.

Важно!Для замораживания на длительное время в целом сыром виде картофелины должны быть ровной структуры, плотные и без явных признаков повреждения кожуры. Если на кожуре имеются повреждения, такой овощ при длительном хранении быстро испортится и потеряет свои вкусовые качества.

При подготовке клубней необходимо в первую очередь замочить их в воде на некоторое время. Через 1-2 часа хорошенько их промыть и очистить от кожуры, затем снова замочить в холодной воде. Замачивая очищенную картошку, вы удаляете из неё излишки крахмала и предотвращаете дальнейшее потемнение овощей.

Способы заморозки картошки в домашних условиях

В современном мире, где ценится каждая минута свободного времени, люди начали искать продукты питания быстрого приготовления. Именно поэтому появилась мода на заморозку картошки фри, варёных и даже обжаренных клубней.

Целиком

Что делать, если картошка замерзла на балконе

Как понять, что картошка замёрзла

Для того, чтобы урожай хранился намного дольше, необходимо его хранить в полной темноте.

Можно ли употреблять мороженую картошку

Что делать с замёрзшем плодом

Совет 1:Отбраковка и чистка

Совет 2:На прокормку домашнего скота

Если же картошка промёрзла слишком сильно, а сладость всё же проявляется, тогда её можно использовать в других сферах, таких как кормление домашнего скота, изготовление самогона либо изготовить домашний картофельный крахмал, который всегда будет кстати в домашнем хозяйстве и на кухне.

Совет 3:Кулинарные рецепты

Существует, множества рецептом из мороженного картофиля: можно сделать дранники или сварить в мундирах.

Такую картошку можно запечь в духовке, тогда сладковатый привкус совсем исчезнет.

Подмороженный плод опустите на минуту в холодную воду, затем в кипящую, в которую добавлено немного уксуса.

Смотрим видео:Рецепты из картофеля, мастер класс

(14 3,50 из 5)

Источник: http://UnasBalkon.ru/vyrashhivanie/chto-delat-esli-kartoshka-zamerzla.html

Замороженная картошка фри как приготовить на сковороде

К этому блюдо подавайте котлетки и пару салатиков, а в роли соуса используйте свой домашний кетчуп.

Готовим картошку фри дома на сковороде + правильная заморозка картофеля для фри

Самый распространенный способ подготовки картофеля фри — это заморозка.

Давайте посмотрим с вами, как она правильно делается.

В первую очередь тщательно промываем овощи под струей воды. На нем не должно оставаться частичек земли.

После этого снимаем с него кожицу и снова как следует промываем.

Нарезаем картофель красивой соломкой — какая обычно делается для картошки фри.

Пока овощи замачиваются, наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Рядом держим еще одну кастрюлю с холодной водой (даже лучше, чтобы она была ледяной — для этого добавляем в нее кубики льда).

Сливаем с картофеля воду и откидываем его на дуршлаг.

Далее снова откидываем овощи на дуршлаг. А затем почти сразу бросаем в холодную воду.

Из холодной воды — опять на дуршлаг. Даем стечь всей жидкости.

Выкладываем кусочки на бумажное полотенце. Оставляем их на несколько минут.

В таком виде отправляем получившуюся заготовку в морозильную камеру. Держим ее там 2-3 часа.

Отрываем картофель от доски.

И порциями убираем в пакетики.

На хранение снова перемещаем в морозилку.

При жарке размораживать картофель не обязательно: его можно сразу бросать в горячее масло.

Для приготовления понадобится:

5-6 картофелин;
200 мл растительного масла;
Соль.

Обжариваем каждую порцию от 3 до 6 минут — до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.

Перед подачей добавляем по своему вкусу соль и любимые соусы. Блюдо готово! Приятного аппетита.

Рецепт фри на противне в духовке — получается с золотистой корочкой

Ингредиенты:

4 картофелины;
Столовая ложка молотой паприки;
2 зубчика чеснока;
0.5 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла.

Последовательность:

Картофель чистим, моем и нарезаем соломкой.

Обсушиваем его при помощи бумажного полотенца, а затем поливаем маслом со специями.

Перемешиваем все руками, стараясь сделать так, чтобы каждая соломинка оказалась покрыта заправкой.

Выкладываем кусочки на застеленный пергаментом противень. Лучше, чтобы соломинки находились на некотором расстоянии друг от друга: так они лучше пропекутся.

Вот и все. Наше блюдо готово! Подаем к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Как сделать картофель фри во фритюрнице, как в Макдональдсе? Самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

600 г картофеля;
2 ст. л. майонеза;
400 мл растительного масла;
Соль по вкусу.

Источник: https://nevkucnogo.net/zamorozhennaja-kartoshka-fri-kak-prigotovit-na.html

Можно ли замораживать сырой и вареный картофель в домашних условиях в морозильной камере, ТОП 10 способов

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Пюре

Остывший картофель раскладывается по контейнерам и отправляется в морозилку.

Важно! Хорошо хранится только то блюдо, которому не больше двух суток.

Обжаренный

Обжаренный картофель также хорошо хранится в замороженном виде.

Очищенный от кожуры продукт требуется разрезать на несколько частей.
Обжарить картошку на сковороде с использованием масла, соли и специй.
Блюдо необходимо остудить, затем, при помощи бумажных салфеток, убрать лишний жир.
Разложить по контейнерам и отправить в морозильник.

Вареный

Овощи, сваренные целиком, подвергаются заморозке по той же схеме.

Выбрать клубни небольших размеров, помыть и очистить.
Отварить в подсоленной воде, затем дать полностью остыть.
Холодную картошку расфасовать по пакетам и отправить на хранение в морозильную камеру.

Как и сколько хранится?

Правила разморозки

Задать вопрос
Выбрать сорт помидор
Выбрать сорт огурцов
Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/zamorozka/kartofelya

Фри на сковороде
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html`

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Крахмалистость

Форма

Как порезать картошку

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Как приготовить картошку по-деревенски

1. Избавьтесь от лишнего крахмала

Несмотря на то, что изначально лучше выбирать крахмалистые сорта как более нежные, часть крахмала всё-таки нужно удалить. Во-первых, это позволит картофелю лучше держать форму при термообработке. А во-вторых, крахмал — лишняя глюкоза, которая далеко не каждому нужна. Конечно, в первую очередь речь о тех, кто следит за фигурой или страдает от диабета.

Хороший способ избавиться от излишков крахмала — положить почищенную и нарезанную картошку в кастрюлю и поставить на 5 минут под проточную холодную воду.

2. Сварите

Доведите воду до кипения и выложите в неё подготовленные картофельные дольки так, чтобы жидкость покрывала их хотя бы на 1 см. Солить воду можно, но не обязательно. Если вы поклонник утончённых вкусов, добавьте небольшой пучок тимьяна и немного лимонной цедры.

Кладите в кипяток, это важно. Чем дольше клубни находятся в воде, тем больше полезных веществ они теряют, так что наша задача — сварить их как можно быстрее.

Варите до готовности. Достаточно, чтобы картошка стала мягкой и легко протыкалась, например, ножом или зубочисткой. На это уйдёт 7–10 минут.

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Вывалите варёную картошку в дуршлаг. Если боитесь, что картошка развалится, используйте шумовку. С её помощью аккуратно переложите дольки в дуршлаг или на подготовленное полотенце. Будьте осторожны, постарайтесь не обжечься.

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если вы всё делаете правильно, при остывании плоские грани картошки пойдут мелкими неглубокими трещинками. На следующем этапе эти трещинки помогут картофелю впитать жир и покрыться действительно хрустящей корочкой.

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Кто-то предпочитает жидкое арахисовое, кому-то по душе оливковое, кто-то не мудрит и обходится обычным подсолнечным. Каких-то единых рекомендаций по выбору нет.

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Картошка по-деревенски на сковороде

Сковорода должна быть достаточно глубокой и широкой, чтобы порция картофеля поместилась на ней в один слой. На масле можно чуть сэкономить: достаточно 0,5–0,7 см.

Доведите масло на сильном огне до кипения, выложите картофельные дольки по всей поверхности и оставьте жариться минут на 5. Не переворачивайте, чтобы не разломать ломтики до того, как они схватятся корочкой! И следите, чтобы картошка не подгорела.

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Жарьте на сильном огне, время от времени переворачивая и добиваясь равномерного золотистого цвета со всех сторон. Старайтесь не пережарить, иначе картошка приобретёт характерный горелый привкус.

Картошка по-деревенски в духовке

Вам потребуется глубокая и широкая форма, чтобы все дольки поместились на ней в один слой. Масла стоит налить побольше, чтобы не пересушить картошку.

Разогрейте духовку до 180 °С, поставьте в неё форму с маслом и подождите 15 минут. Когда масло разогреется, выложите в него картофельные ломтики, аккуратно перемешайте и верните форму в духовку. Оставьте на 60–75 минут, переворачивая каждые 20 минут и добиваясь равномерной обжарки со всех сторон.

Картошка по-деревенски в мультиварке

Сразу предупредим, что той самой, хрустящей корочки у вас не получится, поскольку температура в мультиварке небольшая и картошка скорее сварится, а не обжарится. Однако корочка — пусть и не идеальная — всё-таки будет, а блюдо всё равно получится вкусным.

Залейте в чашу мультиварки выбранное масло так, чтобы оно возвышалось над донышком примерно на 1 см. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка» с температурой не ниже 125–130 °С и доведите масло до кипения. Аккуратно выложите в чашу картошку и, не снижая температуры и не переворачивая дольки, оставьте на 20 минут. По возможности не закрывайте крышку, чтобы картошка избавлялась от лишней влаги.

Затем переверните ломтики и снова оставьте на 20 минут. В зависимости от желаемой степени прожарки и готовности можно перевернуть ещё раз и оставить жариться на 10–15 минут.

6. Придайте блюду вкус

Раздавите несколько зубчиков чеснока, смешайте с мелко порубленным розмарином и добавьте к картошке за 3–5 минут до готовности. Также можно добавить несколько целых чесночных зубков и нарезанный кольцами репчатый лук. Не забывайте перемешивать!

7. Подавайте картошку горячей

goodfood.com.au

Если вы не солили воду при варке, перед подачей посыпьте картофель крупной солью по вкусу. Каждую порцию украсьте веточкой розмарина.

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Как приготовить замороженную картошку фри?

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

ответ

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Ответы знатоков

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Соломкой

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Соломкой

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Соломкой

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Источник: http://mercabadom.ru/mozhno-li-varit-zamorozhennuju-kartoshku/

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Источник: http://mercabadom.ru/mozhno-li-varit-zamorozhennuju-kartoshku/

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Что происходит с клубнем на морозе

Как понять, что он подмерз

Что происходит с клубнем на морозе

Подмороженный картофель- что делать | Советы хозяйкам #edblack

Опасен ли замороженный картофель

Что происходит с клубнем на морозе

Подмороженный картофель- что делать | Советы хозяйкам #edblack

Опасен ли замороженный картофель

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Опасен ли замороженный картофель

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л.
Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник.

Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Ингредиенты:— Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу. Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности.
Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.

Знаете ли вы? Еще один вариант приготовления – это —картошка фри в мультиварке—.

рецепт

Пошаговый рецепт

Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л.
Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник.

Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Ингредиенты:— Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу. Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности.
Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.

Знаете ли вы? Еще один вариант приготовления – это —картошка фри в мультиварке—.

рецепт

Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.

Источник: https://samogonpil.ru/bez-rubriki/kartoska-fri-v-domasnih-usloviah

Как готовить замороженную картошку

рецепт

Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.

Источник: https://samogonpil.ru/bez-rubriki/kartoska-fri-v-domasnih-usloviah

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Мерзлая картошка. Что делать?

Как пожарить замороженную картошку фри

Мерзлая картошка. Что делать?

Как пожарить картофель фри на сковородке

Мерзлая картошка. Что делать?

Как пожарить картофель фри на сковородке

Не найду рецепта как ее жарить? Психолог, Гештальт-терапевт в обучении.

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Как пожарить картофель фри на сковородке

Не найду рецепта как ее жарить? Психолог, Гештальт-терапевт в обучении.

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Источник: https://xn----8sb8amcue.xn--p1ai/kak-gotovit-zamorozhennuyu-kartoshku.php

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Источник: https://xn----8sb8amcue.xn--p1ai/kak-gotovit-zamorozhennuyu-kartoshku.php

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

Для этих целей рекомендуется приобрести вместе с морозилкой источник бесперебойного питания.

Какой кухонный инвентарь необходим

Основные правила заморозки картофеля

Для этих целей рекомендуется приобрести вместе с морозилкой источник бесперебойного питания.

Какой кухонный инвентарь необходим

В общем случае, при подготовке картошки вам понадобятся:

кастрюля;
сковорода;
миска;
дуршлаг;
поднос;
нож;
резервуары для хранения овощей.

Выбор и подготовка картофеля к заморозке

Какой кухонный инвентарь необходим

В общем случае, при подготовке картошки вам понадобятся:

кастрюля;
сковорода;
миска;
дуршлаг;
поднос;
нож;
резервуары для хранения овощей.

Выбор и подготовка картофеля к заморозке

В итоге такая картошка при употреблении в пищу будет казаться вам чрезмерно сладкой.

Способы заморозки картошки в домашних условиях

Выбор и подготовка картофеля к заморозке

В итоге такая картошка при употреблении в пищу будет казаться вам чрезмерно сладкой.

Способы заморозки картошки в домашних условиях

Целиком

Способы заморозки картошки в домашних условиях

Целиком

Возьмите две большие кастрюли и налейте в одну из них горячую воду, а во вторую — холодную. Ёмкость с горячей водой поместите на конфорку с пламенем средней интенсивности, а в ёмкость с холодной добавьте кубики льда. Всё это нужно для бланшировки, но для начала подготовьте овощи: очистите их и хорошенько вымойте, подпорченные отбросьте, а слишком большие разделите на несколько частей.

Пошаговый этап бланшировки выглядит следующим образом:

Очищенные картофелины кладут в кипящую воду на пять минут.
После этого их моментально перекладывают в холодную воду со льдом.
Когда картофель остынет, его выкладывают на полотенце и хорошо просушивают. Можно использовать бумажное полотенце, которое впитает всю влагу с клубней. Важно не оставлять излишки воды на поверхности, так как при воздействии низких температур овощи покроются тонкой коркой льда.

Сухой картофель можно расфасовывать в пакеты и отправлять в морозильную камеру. Однако, если вы хотите избежать слипания клубней, можно проделать следующую хитрость: выложить все клубни на поднос и поместить на 30 минут в камеру с отрицательной температурой, затем вынуть, разложить по небольшим пакетам и отправить на длительное хранение.

После такой процедуры подмороженные картофелины не будут слипаться между собой.

Для фри

Целиком

Пошаговый этап бланшировки выглядит следующим образом:

Очищенные картофелины кладут в кипящую воду на пять минут.
После этого их моментально перекладывают в холодную воду со льдом.
Когда картофель остынет, его выкладывают на полотенце и хорошо просушивают. Можно использовать бумажное полотенце, которое впитает всю влагу с клубней. Важно не оставлять излишки воды на поверхности, так как при воздействии низких температур овощи покроются тонкой коркой льда.

После такой процедуры подмороженные картофелины не будут слипаться между собой.

Для фри

Отличный способ иметь у себя дома продукт быстрого приготовления для перекусов. Стоит только один раз затратить немного времени для того, чтобы в дальнейшем его экономить. Вот пошаговая инструкция по подготовке для заморозки картофеля фри:

Очистите клубни от кожуры и порежьте их соломкой. Для этих целей нужно подбирать картофелины средней длины, чтобы соломка имела естественный вид.
Порезанную соломку промойте в нескольких водах. Такая процедура поможет удалить из неё излишки крахмала.
Устройте для картошки паровую баню: закипятите воду в большой кастрюле, высыпьте соломку на дуршлаг, поместите его над водой (так, чтобы донышко дуршлага не соприкасалось с водой) и накройте всё крышкой.
Через 3-4 минуты достаньте соломку и сбрызните её подсолнечным маслом.
Выложите подготовленную картошку на специальный лоток и отправьте в морозилку. Через 30–40 минут достаньте её, расфасуйте по пакетикам и положите на длительное хранение при низкой температуре.

Такой продукт вам очень пригодится, когда нужно быстренько что-то перекусить, а под рукой ничего подходящего нет.

Пюре

Для фри

Очистите клубни от кожуры и порежьте их соломкой. Для этих целей нужно подбирать картофелины средней длины, чтобы соломка имела естественный вид.
Порезанную соломку промойте в нескольких водах. Такая процедура поможет удалить из неё излишки крахмала.
Устройте для картошки паровую баню: закипятите воду в большой кастрюле, высыпьте соломку на дуршлаг, поместите его над водой (так, чтобы донышко дуршлага не соприкасалось с водой) и накройте всё крышкой.
Через 3-4 минуты достаньте соломку и сбрызните её подсолнечным маслом.
Выложите подготовленную картошку на специальный лоток и отправьте в морозилку. Через 30–40 минут достаньте её, расфасуйте по пакетикам и положите на длительное хранение при низкой температуре.

Пюре

Чтобы заморозить картофельное пюре, его нужно сначала приготовить. А готовится оно точно так же, как вы делаете это в повседневной жизни: очистите и сварите картошку, далее разомните её и дайте остыть.

В готовое пюре при желании можно добавить немножко зелени и даже сметаны или молока (молочные продукты можно добавлять, но всё же это лучше сделать, когда вы будете размораживать продукцию). Когда пюре остынет, его следует разложить в пакеты и выпустить из них излишки воздуха.

Важно проследить, чтобы после закрытия пакеты оставались герметичными.

Важно!Перед замораживанием пюре должно полностью остыть, иначе остаток пара превратится в ледяную корку.

Обжаренной

Пюре

Важно проследить, чтобы после закрытия пакеты оставались герметичными.

Важно!Перед замораживанием пюре должно полностью остыть, иначе остаток пара превратится в ледяную корку.

Обжаренной

Вкусную жареную картошку можно заготовить большой партией и в загруженные дни лакомиться этим блюдом, не проводя долгие часы на кухне. Первым этапом в приготовлении станет очистка клубней. После этого их необходимо хорошенько промыть и нарезать на небольшие кусочки. Обжаривать в привычной для вас манере с добавлением соли, перца, лука и других пряностей.

После обжарки картошка должна охладиться до комнатной температуры. Важно удалить с неё излишки жира, который не нужен в морозильной камере — для этого лучше всего воспользоваться бумажным полотенцем. Затем можно разложить обжаренный сухой картофель в пакеты и отправить на сохранение при отрицательной температуре.

Варёной

Обжаренной

Варёной

Отварную картофель можно замораживать как в кожуре, так и без неё. Для начала клубни нужно хорошенько промыть и отварить с добавлением соли и других специй (по желанию). Далее корнеплоды должны подсохнуть и полностью избавиться от излишков пара. Мокрый картофель рекомендуется обтереть бумажным полотенцем. После сушки отварные корнеплоды расфасовываются по надёжным пакетам или лоткам и отправляются в морозильную камеру.

Сроки и особенности хранения

Варёной

Сроки и особенности хранения

Существуют некоторые тонкости хранения корнеплодов при отрицательных температурах, зная которые, вы сможете продлить срок их пригодности к употреблению:

если не удалять излишки крахмала из картошки, то в процессе хранения она приобретёт черноватый оттенок;
если сырой картофель не вымочить в нескольких водах, он будет обладать некоторой рыхлостью;
чтобы картофелины не слипались между собой, нужно пользоваться правилом поэтапной заморозки (сначала подмораживать порцию, а затем фасовать и отправлять на постоянное место хранения), а также хранить продукт порционно;
мороженые клубни — специфический по вкусовым характеристикам продукт, который понравится не каждому. Поэтому для начала следует заготовить небольшую порцию картошки и решить для себя, подходит вам такой продукт или нет.

Держать корнеплоды необходимо при температуре не выше -18°С, иначе срок их хранения значительно снизится. Сырой подготовленный картофель можно хранить около 5 месяцев, отварной или жареный — до 6 месяцев.

Как правильно размораживать и готовить картошку после заморозки

Сроки и особенности хранения

если не удалять излишки крахмала из картошки, то в процессе хранения она приобретёт черноватый оттенок;
если сырой картофель не вымочить в нескольких водах, он будет обладать некоторой рыхлостью;
чтобы картофелины не слипались между собой, нужно пользоваться правилом поэтапной заморозки (сначала подмораживать порцию, а затем фасовать и отправлять на постоянное место хранения), а также хранить продукт порционно;
мороженые клубни — специфический по вкусовым характеристикам продукт, который понравится не каждому. Поэтому для начала следует заготовить небольшую порцию картошки и решить для себя, подходит вам такой продукт или нет.

Как правильно размораживать и готовить картошку после заморозки

целые корнеплоды, которые хранились в сыром виде, не требуют размораживания. Их необходимо сразу класть в бульон или на сковороду с маслом, и готовить;
картошку фри нужно достать из камеры для хранения и тут же опустить в раскалённое масло;
жареный картофель и пюре можно разогреть в микроволновке несколько минут и сразу же кушать.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kartofel/hranenie-kartofelya/2463-osobennosti-zamorozki-kartofelya.html

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как правильно размораживать и готовить картошку после заморозки

целые корнеплоды, которые хранились в сыром виде, не требуют размораживания. Их необходимо сразу класть в бульон или на сковороду с маслом, и готовить;
картошку фри нужно достать из камеры для хранения и тут же опустить в раскалённое масло;
жареный картофель и пюре можно разогреть в микроволновке несколько минут и сразу же кушать.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kartofel/hranenie-kartofelya/2463-osobennosti-zamorozki-kartofelya.html

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как узнать, замерзла картошка или нет

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как узнать, замерзла картошка или нет

Давайте выясним, как определить, что картофель замерз.

Какой мороз выдерживает картофель? Когда температура опускается ниже нулевой отметки, картофель начинает замерзать. Крахмал в овоще превращается в сахар, что отрицательно влияет на вкус продукта. И в случае, если температура хранения поднимается выше 4 градусов, картофель начинает прорастать, что также очень нежелательно.

При температуре от +2 до +5 ° C картофель сохраняет свой вкус, при более высоком — преждевременно прорастает.
От 0 до +1 ° C, кратковременно снижается до -1 ° C, крахмал начинает разрушаться, со временем развивается сладкий вкус. Спрашивали, картошка замерзает при какой температуре? Считайте, что ответ у вас есть.
Картофель замерзает при температуре -1,7 ° C или ниже, приобретает ярко выраженный сладкий вкус. По мере повышения температуры замороженные клубни начинают гнить, и те, что были предназначенны для посадки, теряют свое прорастание.

Если картошка замерзла, можно ее есть?

Как узнать, замерзла картошка или нет

Давайте выясним, как определить, что картофель замерз.

Какой мороз выдерживает картофель? Когда температура опускается ниже нулевой отметки, картофель начинает замерзать. Крахмал в овоще превращается в сахар, что отрицательно влияет на вкус продукта. И в случае, если температура хранения поднимается выше 4 градусов, картофель начинает прорастать, что также очень нежелательно.

При температуре от +2 до +5 ° C картофель сохраняет свой вкус, при более высоком — преждевременно прорастает.
От 0 до +1 ° C, кратковременно снижается до -1 ° C, крахмал начинает разрушаться, со временем развивается сладкий вкус. Спрашивали, картошка замерзает при какой температуре? Считайте, что ответ у вас есть.
Картофель замерзает при температуре -1,7 ° C или ниже, приобретает ярко выраженный сладкий вкус. По мере повышения температуры замороженные клубни начинают гнить, и те, что были предназначенны для посадки, теряют свое прорастание.

Если картошка замерзла, можно ее есть?

Как правило замерзший картофель можно употреблять в пищу.

Замороженный картофель, пока он еще не тает, натереть. Добавьте муку, яйцо и сделайте котлеты. Соль, приправы по вкусу. Обжарьте с двух сторон в сковороде и вкусные драники готовы!

Считаете ли вы, что замерзший картофель можно кушать?Нет, картофель испорчен и стал вреднымДа, ничего плохого в этом нет

Замаскировать сладость картофеля помогут специи и травы: соль, лавровый лист, сладкий перец, укроп, петрушка. Подходящий майонез-сметанный соус, тертая морковь. Из замороженного корня вы получите вкусный французский картофель-фри.

Дети должны оценить! Несмотря на все усилия, картофель все еще имеет сладковатый вкус, и его неприятно есть? Избавьтесь от запасов. Если много картофеля и просто выбросить жалко — отдайте животноводческим хозяйствам кормить свиней, коров, лошадей.

И в следующий раз, прежде чем хранить картофель, согрейте комнату по всем правилам, чтобы в будущем не было такой проблемы.

Еще один феномен картофеля — его позеленение. Читайте, можно ли кушать зеленый картофель и как избежать позеленения.

Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Если картошка замерзла, можно ее есть?

Как правило замерзший картофель можно употреблять в пищу.

Дети должны оценить! Несмотря на все усилия, картофель все еще имеет сладковатый вкус, и его неприятно есть? Избавьтесь от запасов. Если много картофеля и просто выбросить жалко — отдайте животноводческим хозяйствам кормить свиней, коров, лошадей.

Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Первоначально необходимо выбрать достаточно крупные клубни без дефектов, вымыть их и снять с кожи. Поскольку картофель можно заморозить несколькими способами, дальнейшие подготовительные действия также будут различаться:

лучше заморозить весь картофель или разрезать пополам. С этой целью клубни предварительно вымачивают в холодной воде (до 20 минут), несколько раз меняя ее. Затем бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут и охлаждать в емкости с водой и льдом. После сушки на полотенце и упаковки на полиэтиленовые пакеты. Такой картофель подходит для затирания, выпечки в духовке и жарки;
можно ли замораживать картофель в морозильной камере? Да! Визуальное проявление остроумия современных домохозяек — это замороженный картофель-фри. Такая заморозка позволит приготовить картофель фри всего за несколько минут: просто выньте его из морозильника и отправьте на кипящее масло. 7-10 минут — и зовите всех на стол. Сделать такую заготовку очень просто: нарежьте очищенные клубни небольшими кубиками, хорошо посолите, быстро и тщательно обваляйте в муке, разложите на поддоне и отправьте в морозные условия на 10-12 часов. После этого разложите в упаковки и продолжайте хранить в морозильной камере;
можно заморозить жареный картофель, если он не сделан из замороженного полуфабриката, а из свежих клубней. Готовое блюдо выкладывается на бумажное полотенце, впитывая лишний жир. Затем упаковывается и складывается на полках морозильной камеры;
в готовой форме можно сохранить даже картофельное пюре: возьмите кондитерскую сумку, поместите в нее картофель и сформируйте маленькие гнезда. Затем разложите их на поддоне и после предварительного замораживания в камере положите в удобный пластиковый контейнер.

Такие заготовки разморозки не требуют — их немедленно отправляют на сковородку или в микроволновую печь. Если вы добавите свежее яйцо внутрь, вы получите вкусный, красивый и оригинальный гарнир.

Как разморозить картошку

Что делать, если картошка замерзла на балконе

Как понять, что картошка замёрзла

Для того, чтобы урожай хранился намного дольше, необходимо его хранить в полной темноте.

Можно ли употреблять мороженую картошку

Что делать с замёрзшем плодом

Совет 1:Отбраковка и чистка

Совет 2:На прокормку домашнего скота

Если же картошка промёрзла слишком сильно, а сладость всё же проявляется, тогда её можно использовать в других сферах, таких как кормление домашнего скота, изготовление самогона либо изготовить домашний картофельный крахмал, который всегда будет кстати в домашнем хозяйстве и на кухне.

Совет 3:Кулинарные рецепты

Существует, множества рецептом из мороженного картофиля: можно сделать дранники или сварить в мундирах.

Такую картошку можно запечь в духовке, тогда сладковатый привкус совсем исчезнет.

Подмороженный плод опустите на минуту в холодную воду, затем в кипящую, в которую добавлено немного уксуса.

Смотрим видео:Рецепты из картофеля, мастер класс

(14 3,50 из 5)

Источник: http://UnasBalkon.ru/vyrashhivanie/chto-delat-esli-kartoshka-zamerzla.html

Замороженная картошка фри как приготовить на сковороде

К этому блюдо подавайте котлетки и пару салатиков, а в роли соуса используйте свой домашний кетчуп.

Готовим картошку фри дома на сковороде + правильная заморозка картофеля для фри

Самый распространенный способ подготовки картофеля фри — это заморозка.

Давайте посмотрим с вами, как она правильно делается.

В первую очередь тщательно промываем овощи под струей воды. На нем не должно оставаться частичек земли.

После этого снимаем с него кожицу и снова как следует промываем.

Нарезаем картофель красивой соломкой — какая обычно делается для картошки фри.

Пока овощи замачиваются, наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Рядом держим еще одну кастрюлю с холодной водой (даже лучше, чтобы она была ледяной — для этого добавляем в нее кубики льда).

Сливаем с картофеля воду и откидываем его на дуршлаг.

Далее снова откидываем овощи на дуршлаг. А затем почти сразу бросаем в холодную воду.

Из холодной воды — опять на дуршлаг. Даем стечь всей жидкости.

Выкладываем кусочки на бумажное полотенце. Оставляем их на несколько минут.

В таком виде отправляем получившуюся заготовку в морозильную камеру. Держим ее там 2-3 часа.

Отрываем картофель от доски.

И порциями убираем в пакетики.

На хранение снова перемещаем в морозилку.

При жарке размораживать картофель не обязательно: его можно сразу бросать в горячее масло.

Для приготовления понадобится:

5-6 картофелин;
200 мл растительного масла;
Соль.

Обжариваем каждую порцию от 3 до 6 минут — до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.

Перед подачей добавляем по своему вкусу соль и любимые соусы. Блюдо готово! Приятного аппетита.

Рецепт фри на противне в духовке — получается с золотистой корочкой

Ингредиенты:

4 картофелины;
Столовая ложка молотой паприки;
2 зубчика чеснока;
0.5 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла.

Последовательность:

Картофель чистим, моем и нарезаем соломкой.

Обсушиваем его при помощи бумажного полотенца, а затем поливаем маслом со специями.

Перемешиваем все руками, стараясь сделать так, чтобы каждая соломинка оказалась покрыта заправкой.

Выкладываем кусочки на застеленный пергаментом противень. Лучше, чтобы соломинки находились на некотором расстоянии друг от друга: так они лучше пропекутся.

Вот и все. Наше блюдо готово! Подаем к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Как сделать картофель фри во фритюрнице, как в Макдональдсе? Самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

600 г картофеля;
2 ст. л. майонеза;
400 мл растительного масла;
Соль по вкусу.

Источник: https://nevkucnogo.net/zamorozhennaja-kartoshka-fri-kak-prigotovit-na.html

Можно ли замораживать сырой и вареный картофель в домашних условиях в морозильной камере, ТОП 10 способов

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Пюре

Остывший картофель раскладывается по контейнерам и отправляется в морозилку.

Важно! Хорошо хранится только то блюдо, которому не больше двух суток.

Обжаренный

Обжаренный картофель также хорошо хранится в замороженном виде.

Очищенный от кожуры продукт требуется разрезать на несколько частей.
Обжарить картошку на сковороде с использованием масла, соли и специй.
Блюдо необходимо остудить, затем, при помощи бумажных салфеток, убрать лишний жир.
Разложить по контейнерам и отправить в морозильник.

Вареный

Овощи, сваренные целиком, подвергаются заморозке по той же схеме.

Выбрать клубни небольших размеров, помыть и очистить.
Отварить в подсоленной воде, затем дать полностью остыть.
Холодную картошку расфасовать по пакетам и отправить на хранение в морозильную камеру.

Как и сколько хранится?

Правила разморозки

Задать вопрос
Выбрать сорт помидор
Выбрать сорт огурцов
Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/zamorozka/kartofelya

Фри на сковороде
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html`

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Крахмалистость

Форма

Как порезать картошку

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Как приготовить картошку по-деревенски

1. Избавьтесь от лишнего крахмала

2. Сварите

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Картошка по-деревенски на сковороде

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Картошка по-деревенски в духовке

Картошка по-деревенски в мультиварке

6. Придайте блюду вкус

7. Подавайте картошку горячей

goodfood.com.au

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Соломкой

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Источник: http://mercabadom.ru/mozhno-li-varit-zamorozhennuju-kartoshku/

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Что происходит с клубнем на морозе

Подмороженный картофель- что делать | Советы хозяйкам #edblack

Опасен ли замороженный картофель

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л.
Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник.

Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Ингредиенты:— Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу. Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности.
Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.

Знаете ли вы? Еще один вариант приготовления – это —картошка фри в мультиварке—.

рецепт

Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.

Источник: https://samogonpil.ru/bez-rubriki/kartoska-fri-v-domasnih-usloviah

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Мерзлая картошка. Что делать?

Как пожарить картофель фри на сковородке

Не найду рецепта как ее жарить? Психолог, Гештальт-терапевт в обучении.

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Источник: https://xn----8sb8amcue.xn--p1ai/kak-gotovit-zamorozhennuyu-kartoshku.php

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

Для этих целей рекомендуется приобрести вместе с морозилкой источник бесперебойного питания.

Какой кухонный инвентарь необходим

В общем случае, при подготовке картошки вам понадобятся:

кастрюля;
сковорода;
миска;
дуршлаг;
поднос;
нож;
резервуары для хранения овощей.

Выбор и подготовка картофеля к заморозке

В итоге такая картошка при употреблении в пищу будет казаться вам чрезмерно сладкой.

Способы заморозки картошки в домашних условиях

Целиком

Пошаговый этап бланшировки выглядит следующим образом:

Очищенные картофелины кладут в кипящую воду на пять минут.
После этого их моментально перекладывают в холодную воду со льдом.
Когда картофель остынет, его выкладывают на полотенце и хорошо просушивают. Можно использовать бумажное полотенце, которое впитает всю влагу с клубней. Важно не оставлять излишки воды на поверхности, так как при воздействии низких температур овощи покроются тонкой коркой льда.

После такой процедуры подмороженные картофелины не будут слипаться между собой.

Для фри

Очистите клубни от кожуры и порежьте их соломкой. Для этих целей нужно подбирать картофелины средней длины, чтобы соломка имела естественный вид.
Порезанную соломку промойте в нескольких водах. Такая процедура поможет удалить из неё излишки крахмала.
Устройте для картошки паровую баню: закипятите воду в большой кастрюле, высыпьте соломку на дуршлаг, поместите его над водой (так, чтобы донышко дуршлага не соприкасалось с водой) и накройте всё крышкой.
Через 3-4 минуты достаньте соломку и сбрызните её подсолнечным маслом.
Выложите подготовленную картошку на специальный лоток и отправьте в морозилку. Через 30–40 минут достаньте её, расфасуйте по пакетикам и положите на длительное хранение при низкой температуре.

Пюре

Важно проследить, чтобы после закрытия пакеты оставались герметичными.

Важно!Перед замораживанием пюре должно полностью остыть, иначе остаток пара превратится в ледяную корку.

Обжаренной

Варёной

Сроки и особенности хранения

если не удалять излишки крахмала из картошки, то в процессе хранения она приобретёт черноватый оттенок;
если сырой картофель не вымочить в нескольких водах, он будет обладать некоторой рыхлостью;
чтобы картофелины не слипались между собой, нужно пользоваться правилом поэтапной заморозки (сначала подмораживать порцию, а затем фасовать и отправлять на постоянное место хранения), а также хранить продукт порционно;
мороженые клубни — специфический по вкусовым характеристикам продукт, который понравится не каждому. Поэтому для начала следует заготовить небольшую порцию картошки и решить для себя, подходит вам такой продукт или нет.

Как правильно размораживать и готовить картошку после заморозки

целые корнеплоды, которые хранились в сыром виде, не требуют размораживания. Их необходимо сразу класть в бульон или на сковороду с маслом, и готовить;
картошку фри нужно достать из камеры для хранения и тут же опустить в раскалённое масло;
жареный картофель и пюре можно разогреть в микроволновке несколько минут и сразу же кушать.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kartofel/hranenie-kartofelya/2463-osobennosti-zamorozki-kartofelya.html

Что делать, если картошка замерзла на балконе

Как понять, что картошка замёрзла

Для того, чтобы урожай хранился намного дольше, необходимо его хранить в полной темноте.

Можно ли употреблять мороженую картошку

Что делать с замёрзшем плодом

Совет 1:Отбраковка и чистка

Совет 2:На прокормку домашнего скота

Если же картошка промёрзла слишком сильно, а сладость всё же проявляется, тогда её можно использовать в других сферах, таких как кормление домашнего скота, изготовление самогона либо изготовить домашний картофельный крахмал, который всегда будет кстати в домашнем хозяйстве и на кухне.

Совет 3:Кулинарные рецепты

Существует, множества рецептом из мороженного картофиля: можно сделать дранники или сварить в мундирах.

Такую картошку можно запечь в духовке, тогда сладковатый привкус совсем исчезнет.

Подмороженный плод опустите на минуту в холодную воду, затем в кипящую, в которую добавлено немного уксуса.

Смотрим видео:Рецепты из картофеля, мастер класс

(14 3,50 из 5)

Источник: http://UnasBalkon.ru/vyrashhivanie/chto-delat-esli-kartoshka-zamerzla.html

Замороженная картошка фри как приготовить на сковороде

К этому блюдо подавайте котлетки и пару салатиков, а в роли соуса используйте свой домашний кетчуп.

Готовим картошку фри дома на сковороде + правильная заморозка картофеля для фри

Самый распространенный способ подготовки картофеля фри — это заморозка.

Давайте посмотрим с вами, как она правильно делается.

В первую очередь тщательно промываем овощи под струей воды. На нем не должно оставаться частичек земли.

После этого снимаем с него кожицу и снова как следует промываем.

Нарезаем картофель красивой соломкой — какая обычно делается для картошки фри.

Пока овощи замачиваются, наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Рядом держим еще одну кастрюлю с холодной водой (даже лучше, чтобы она была ледяной — для этого добавляем в нее кубики льда).

Сливаем с картофеля воду и откидываем его на дуршлаг.

Далее снова откидываем овощи на дуршлаг. А затем почти сразу бросаем в холодную воду.

Из холодной воды — опять на дуршлаг. Даем стечь всей жидкости.

Выкладываем кусочки на бумажное полотенце. Оставляем их на несколько минут.

В таком виде отправляем получившуюся заготовку в морозильную камеру. Держим ее там 2-3 часа.

Отрываем картофель от доски.

И порциями убираем в пакетики.

На хранение снова перемещаем в морозилку.

При жарке размораживать картофель не обязательно: его можно сразу бросать в горячее масло.

Для приготовления понадобится:

5-6 картофелин;
200 мл растительного масла;
Соль.

Обжариваем каждую порцию от 3 до 6 минут — до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.

Перед подачей добавляем по своему вкусу соль и любимые соусы. Блюдо готово! Приятного аппетита.

Рецепт фри на противне в духовке — получается с золотистой корочкой

Ингредиенты:

4 картофелины;
Столовая ложка молотой паприки;
2 зубчика чеснока;
0.5 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла.

Последовательность:

Картофель чистим, моем и нарезаем соломкой.

Обсушиваем его при помощи бумажного полотенца, а затем поливаем маслом со специями.

Перемешиваем все руками, стараясь сделать так, чтобы каждая соломинка оказалась покрыта заправкой.

Выкладываем кусочки на застеленный пергаментом противень. Лучше, чтобы соломинки находились на некотором расстоянии друг от друга: так они лучше пропекутся.

Вот и все. Наше блюдо готово! Подаем к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Как сделать картофель фри во фритюрнице, как в Макдональдсе? Самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

600 г картофеля;
2 ст. л. майонеза;
400 мл растительного масла;
Соль по вкусу.

Источник: https://nevkucnogo.net/zamorozhennaja-kartoshka-fri-kak-prigotovit-na.html

Можно ли замораживать сырой и вареный картофель в домашних условиях в морозильной камере, ТОП 10 способов

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Пюре

Остывший картофель раскладывается по контейнерам и отправляется в морозилку.

Важно! Хорошо хранится только то блюдо, которому не больше двух суток.

Обжаренный

Обжаренный картофель также хорошо хранится в замороженном виде.

Очищенный от кожуры продукт требуется разрезать на несколько частей.
Обжарить картошку на сковороде с использованием масла, соли и специй.
Блюдо необходимо остудить, затем, при помощи бумажных салфеток, убрать лишний жир.
Разложить по контейнерам и отправить в морозильник.

Вареный

Овощи, сваренные целиком, подвергаются заморозке по той же схеме.

Выбрать клубни небольших размеров, помыть и очистить.
Отварить в подсоленной воде, затем дать полностью остыть.
Холодную картошку расфасовать по пакетам и отправить на хранение в морозильную камеру.

Как и сколько хранится?

Правила разморозки

Задать вопрос
Выбрать сорт помидор
Выбрать сорт огурцов
Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/zamorozka/kartofelya

Фри на сковороде
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html`

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Крахмалистость

Форма

Как порезать картошку

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Как приготовить картошку по-деревенски

1. Избавьтесь от лишнего крахмала

2. Сварите

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Картошка по-деревенски на сковороде

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Картошка по-деревенски в духовке

Картошка по-деревенски в мультиварке

6. Придайте блюду вкус

7. Подавайте картошку горячей

goodfood.com.au

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Как приготовить замороженную картошку фри?

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

ответ

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Ответы знатоков

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Соломкой

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Соломкой

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Соломкой

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Источник: http://mercabadom.ru/mozhno-li-varit-zamorozhennuju-kartoshku/

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Источник: http://mercabadom.ru/mozhno-li-varit-zamorozhennuju-kartoshku/

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Что происходит с клубнем на морозе

Как понять, что он подмерз

Что происходит с клубнем на морозе

Подмороженный картофель- что делать | Советы хозяйкам #edblack

Опасен ли замороженный картофель

Что происходит с клубнем на морозе

Подмороженный картофель- что делать | Советы хозяйкам #edblack

Опасен ли замороженный картофель

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Опасен ли замороженный картофель

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л.
Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник.

Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Ингредиенты:— Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу. Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности.
Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.

Знаете ли вы? Еще один вариант приготовления – это —картошка фри в мультиварке—.

рецепт

Пошаговый рецепт

Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л.
Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник.

Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Ингредиенты:— Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу. Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности.
Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.

Знаете ли вы? Еще один вариант приготовления – это —картошка фри в мультиварке—.

рецепт

Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.

Источник: https://samogonpil.ru/bez-rubriki/kartoska-fri-v-domasnih-usloviah

Как готовить замороженную картошку

рецепт

Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.

Источник: https://samogonpil.ru/bez-rubriki/kartoska-fri-v-domasnih-usloviah

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Мерзлая картошка. Что делать?

Как пожарить замороженную картошку фри

Мерзлая картошка. Что делать?

Как пожарить картофель фри на сковородке

Мерзлая картошка. Что делать?

Как пожарить картофель фри на сковородке

Не найду рецепта как ее жарить? Психолог, Гештальт-терапевт в обучении.

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Как пожарить картофель фри на сковородке

Не найду рецепта как ее жарить? Психолог, Гештальт-терапевт в обучении.

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Источник: https://xn----8sb8amcue.xn--p1ai/kak-gotovit-zamorozhennuyu-kartoshku.php

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Источник: https://xn----8sb8amcue.xn--p1ai/kak-gotovit-zamorozhennuyu-kartoshku.php

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

Для этих целей рекомендуется приобрести вместе с морозилкой источник бесперебойного питания.

Какой кухонный инвентарь необходим

Основные правила заморозки картофеля

Для этих целей рекомендуется приобрести вместе с морозилкой источник бесперебойного питания.

Какой кухонный инвентарь необходим

В общем случае, при подготовке картошки вам понадобятся:

кастрюля;
сковорода;
миска;
дуршлаг;
поднос;
нож;
резервуары для хранения овощей.

Выбор и подготовка картофеля к заморозке

Какой кухонный инвентарь необходим

В общем случае, при подготовке картошки вам понадобятся:

кастрюля;
сковорода;
миска;
дуршлаг;
поднос;
нож;
резервуары для хранения овощей.

Выбор и подготовка картофеля к заморозке

В итоге такая картошка при употреблении в пищу будет казаться вам чрезмерно сладкой.

Способы заморозки картошки в домашних условиях

Выбор и подготовка картофеля к заморозке

В итоге такая картошка при употреблении в пищу будет казаться вам чрезмерно сладкой.

Способы заморозки картошки в домашних условиях

Целиком

Способы заморозки картошки в домашних условиях

Целиком

Пошаговый этап бланшировки выглядит следующим образом:

Очищенные картофелины кладут в кипящую воду на пять минут.
После этого их моментально перекладывают в холодную воду со льдом.
Когда картофель остынет, его выкладывают на полотенце и хорошо просушивают. Можно использовать бумажное полотенце, которое впитает всю влагу с клубней. Важно не оставлять излишки воды на поверхности, так как при воздействии низких температур овощи покроются тонкой коркой льда.

После такой процедуры подмороженные картофелины не будут слипаться между собой.

Для фри

Целиком

Пошаговый этап бланшировки выглядит следующим образом:

Очищенные картофелины кладут в кипящую воду на пять минут.
После этого их моментально перекладывают в холодную воду со льдом.
Когда картофель остынет, его выкладывают на полотенце и хорошо просушивают. Можно использовать бумажное полотенце, которое впитает всю влагу с клубней. Важно не оставлять излишки воды на поверхности, так как при воздействии низких температур овощи покроются тонкой коркой льда.

После такой процедуры подмороженные картофелины не будут слипаться между собой.

Для фри

Очистите клубни от кожуры и порежьте их соломкой. Для этих целей нужно подбирать картофелины средней длины, чтобы соломка имела естественный вид.
Порезанную соломку промойте в нескольких водах. Такая процедура поможет удалить из неё излишки крахмала.
Устройте для картошки паровую баню: закипятите воду в большой кастрюле, высыпьте соломку на дуршлаг, поместите его над водой (так, чтобы донышко дуршлага не соприкасалось с водой) и накройте всё крышкой.
Через 3-4 минуты достаньте соломку и сбрызните её подсолнечным маслом.
Выложите подготовленную картошку на специальный лоток и отправьте в морозилку. Через 30–40 минут достаньте её, расфасуйте по пакетикам и положите на длительное хранение при низкой температуре.

Пюре

Для фри

Очистите клубни от кожуры и порежьте их соломкой. Для этих целей нужно подбирать картофелины средней длины, чтобы соломка имела естественный вид.
Порезанную соломку промойте в нескольких водах. Такая процедура поможет удалить из неё излишки крахмала.
Устройте для картошки паровую баню: закипятите воду в большой кастрюле, высыпьте соломку на дуршлаг, поместите его над водой (так, чтобы донышко дуршлага не соприкасалось с водой) и накройте всё крышкой.
Через 3-4 минуты достаньте соломку и сбрызните её подсолнечным маслом.
Выложите подготовленную картошку на специальный лоток и отправьте в морозилку. Через 30–40 минут достаньте её, расфасуйте по пакетикам и положите на длительное хранение при низкой температуре.

Пюре

Важно проследить, чтобы после закрытия пакеты оставались герметичными.

Важно!Перед замораживанием пюре должно полностью остыть, иначе остаток пара превратится в ледяную корку.

Обжаренной

Пюре

Важно проследить, чтобы после закрытия пакеты оставались герметичными.

Важно!Перед замораживанием пюре должно полностью остыть, иначе остаток пара превратится в ледяную корку.

Обжаренной

Варёной

Обжаренной

Варёной

Сроки и особенности хранения

Варёной

Сроки и особенности хранения

если не удалять излишки крахмала из картошки, то в процессе хранения она приобретёт черноватый оттенок;
если сырой картофель не вымочить в нескольких водах, он будет обладать некоторой рыхлостью;
чтобы картофелины не слипались между собой, нужно пользоваться правилом поэтапной заморозки (сначала подмораживать порцию, а затем фасовать и отправлять на постоянное место хранения), а также хранить продукт порционно;
мороженые клубни — специфический по вкусовым характеристикам продукт, который понравится не каждому. Поэтому для начала следует заготовить небольшую порцию картошки и решить для себя, подходит вам такой продукт или нет.

Как правильно размораживать и готовить картошку после заморозки

Сроки и особенности хранения

если не удалять излишки крахмала из картошки, то в процессе хранения она приобретёт черноватый оттенок;
если сырой картофель не вымочить в нескольких водах, он будет обладать некоторой рыхлостью;
чтобы картофелины не слипались между собой, нужно пользоваться правилом поэтапной заморозки (сначала подмораживать порцию, а затем фасовать и отправлять на постоянное место хранения), а также хранить продукт порционно;
мороженые клубни — специфический по вкусовым характеристикам продукт, который понравится не каждому. Поэтому для начала следует заготовить небольшую порцию картошки и решить для себя, подходит вам такой продукт или нет.

Как правильно размораживать и готовить картошку после заморозки

целые корнеплоды, которые хранились в сыром виде, не требуют размораживания. Их необходимо сразу класть в бульон или на сковороду с маслом, и готовить;
картошку фри нужно достать из камеры для хранения и тут же опустить в раскалённое масло;
жареный картофель и пюре можно разогреть в микроволновке несколько минут и сразу же кушать.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kartofel/hranenie-kartofelya/2463-osobennosti-zamorozki-kartofelya.html

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как правильно размораживать и готовить картошку после заморозки

целые корнеплоды, которые хранились в сыром виде, не требуют размораживания. Их необходимо сразу класть в бульон или на сковороду с маслом, и готовить;
картошку фри нужно достать из камеры для хранения и тут же опустить в раскалённое масло;
жареный картофель и пюре можно разогреть в микроволновке несколько минут и сразу же кушать.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kartofel/hranenie-kartofelya/2463-osobennosti-zamorozki-kartofelya.html

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как узнать, замерзла картошка или нет

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Как узнать, замерзла картошка или нет

Давайте выясним, как определить, что картофель замерз.

Какой мороз выдерживает картофель? Когда температура опускается ниже нулевой отметки, картофель начинает замерзать. Крахмал в овоще превращается в сахар, что отрицательно влияет на вкус продукта. И в случае, если температура хранения поднимается выше 4 градусов, картофель начинает прорастать, что также очень нежелательно.

При температуре от +2 до +5 ° C картофель сохраняет свой вкус, при более высоком — преждевременно прорастает.
От 0 до +1 ° C, кратковременно снижается до -1 ° C, крахмал начинает разрушаться, со временем развивается сладкий вкус. Спрашивали, картошка замерзает при какой температуре? Считайте, что ответ у вас есть.
Картофель замерзает при температуре -1,7 ° C или ниже, приобретает ярко выраженный сладкий вкус. По мере повышения температуры замороженные клубни начинают гнить, и те, что были предназначенны для посадки, теряют свое прорастание.

Если картошка замерзла, можно ее есть?

Как узнать, замерзла картошка или нет

Давайте выясним, как определить, что картофель замерз.

Какой мороз выдерживает картофель? Когда температура опускается ниже нулевой отметки, картофель начинает замерзать. Крахмал в овоще превращается в сахар, что отрицательно влияет на вкус продукта. И в случае, если температура хранения поднимается выше 4 градусов, картофель начинает прорастать, что также очень нежелательно.

При температуре от +2 до +5 ° C картофель сохраняет свой вкус, при более высоком — преждевременно прорастает.
От 0 до +1 ° C, кратковременно снижается до -1 ° C, крахмал начинает разрушаться, со временем развивается сладкий вкус. Спрашивали, картошка замерзает при какой температуре? Считайте, что ответ у вас есть.
Картофель замерзает при температуре -1,7 ° C или ниже, приобретает ярко выраженный сладкий вкус. По мере повышения температуры замороженные клубни начинают гнить, и те, что были предназначенны для посадки, теряют свое прорастание.

Если картошка замерзла, можно ее есть?

Как правило замерзший картофель можно употреблять в пищу.

Дети должны оценить! Несмотря на все усилия, картофель все еще имеет сладковатый вкус, и его неприятно есть? Избавьтесь от запасов. Если много картофеля и просто выбросить жалко — отдайте животноводческим хозяйствам кормить свиней, коров, лошадей.

Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

Если картошка замерзла, можно ее есть?

Как правило замерзший картофель можно употреблять в пищу.

Дети должны оценить! Несмотря на все усилия, картофель все еще имеет сладковатый вкус, и его неприятно есть? Избавьтесь от запасов. Если много картофеля и просто выбросить жалко — отдайте животноводческим хозяйствам кормить свиней, коров, лошадей.

Заморозка картофеля на зиму в домашних условиях

лучше заморозить весь картофель или разрезать пополам. С этой целью клубни предварительно вымачивают в холодной воде (до 20 минут), несколько раз меняя ее. Затем бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут и охлаждать в емкости с водой и льдом. После сушки на полотенце и упаковки на полиэтиленовые пакеты. Такой картофель подходит для затирания, выпечки в духовке и жарки;
можно ли замораживать картофель в морозильной камере? Да! Визуальное проявление остроумия современных домохозяек — это замороженный картофель-фри. Такая заморозка позволит приготовить картофель фри всего за несколько минут: просто выньте его из морозильника и отправьте на кипящее масло. 7-10 минут — и зовите всех на стол. Сделать такую заготовку очень просто: нарежьте очищенные клубни небольшими кубиками, хорошо посолите, быстро и тщательно обваляйте в муке, разложите на поддоне и отправьте в морозные условия на 10-12 часов. После этого разложите в упаковки и продолжайте хранить в морозильной камере;
можно заморозить жареный картофель, если он не сделан из замороженного полуфабриката, а из свежих клубней. Готовое блюдо выкладывается на бумажное полотенце, впитывая лишний жир. Затем упаковывается и складывается на полках морозильной камеры;
в готовой форме можно сохранить даже картофельное пюре: возьмите кондитерскую сумку, поместите в нее картофель и сформируйте маленькие гнезда. Затем разложите их на поддоне и после предварительного замораживания в камере положите в удобный пластиковый контейнер.

Как разморозить картошку

Что делать, если картошка замерзла на балконе

Как понять, что картошка замёрзла

Для того, чтобы урожай хранился намного дольше, необходимо его хранить в полной темноте.

Можно ли употреблять мороженую картошку

Что делать с замёрзшем плодом

Совет 1:Отбраковка и чистка

Совет 2:На прокормку домашнего скота

Если же картошка промёрзла слишком сильно, а сладость всё же проявляется, тогда её можно использовать в других сферах, таких как кормление домашнего скота, изготовление самогона либо изготовить домашний картофельный крахмал, который всегда будет кстати в домашнем хозяйстве и на кухне.

Совет 3:Кулинарные рецепты

Существует, множества рецептом из мороженного картофиля: можно сделать дранники или сварить в мундирах.

Такую картошку можно запечь в духовке, тогда сладковатый привкус совсем исчезнет.

Подмороженный плод опустите на минуту в холодную воду, затем в кипящую, в которую добавлено немного уксуса.

Смотрим видео:Рецепты из картофеля, мастер класс

(14 3,50 из 5)

Источник: http://UnasBalkon.ru/vyrashhivanie/chto-delat-esli-kartoshka-zamerzla.html

Замороженная картошка фри как приготовить на сковороде

К этому блюдо подавайте котлетки и пару салатиков, а в роли соуса используйте свой домашний кетчуп.

Готовим картошку фри дома на сковороде + правильная заморозка картофеля для фри

Самый распространенный способ подготовки картофеля фри — это заморозка.

Давайте посмотрим с вами, как она правильно делается.

В первую очередь тщательно промываем овощи под струей воды. На нем не должно оставаться частичек земли.

После этого снимаем с него кожицу и снова как следует промываем.

Нарезаем картофель красивой соломкой — какая обычно делается для картошки фри.

Пока овощи замачиваются, наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Рядом держим еще одну кастрюлю с холодной водой (даже лучше, чтобы она была ледяной — для этого добавляем в нее кубики льда).

Сливаем с картофеля воду и откидываем его на дуршлаг.

Далее снова откидываем овощи на дуршлаг. А затем почти сразу бросаем в холодную воду.

Из холодной воды — опять на дуршлаг. Даем стечь всей жидкости.

Выкладываем кусочки на бумажное полотенце. Оставляем их на несколько минут.

В таком виде отправляем получившуюся заготовку в морозильную камеру. Держим ее там 2-3 часа.

Отрываем картофель от доски.

И порциями убираем в пакетики.

На хранение снова перемещаем в морозилку.

При жарке размораживать картофель не обязательно: его можно сразу бросать в горячее масло.

Для приготовления понадобится:

5-6 картофелин;
200 мл растительного масла;
Соль.

Обжариваем каждую порцию от 3 до 6 минут — до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.

Перед подачей добавляем по своему вкусу соль и любимые соусы. Блюдо готово! Приятного аппетита.

Рецепт фри на противне в духовке — получается с золотистой корочкой

Ингредиенты:

4 картофелины;
Столовая ложка молотой паприки;
2 зубчика чеснока;
0.5 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла.

Последовательность:

Картофель чистим, моем и нарезаем соломкой.

Обсушиваем его при помощи бумажного полотенца, а затем поливаем маслом со специями.

Перемешиваем все руками, стараясь сделать так, чтобы каждая соломинка оказалась покрыта заправкой.

Выкладываем кусочки на застеленный пергаментом противень. Лучше, чтобы соломинки находились на некотором расстоянии друг от друга: так они лучше пропекутся.

Вот и все. Наше блюдо готово! Подаем к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Как сделать картофель фри во фритюрнице, как в Макдональдсе? Самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

600 г картофеля;
2 ст. л. майонеза;
400 мл растительного масла;
Соль по вкусу.

Источник: https://nevkucnogo.net/zamorozhennaja-kartoshka-fri-kak-prigotovit-na.html

Можно ли замораживать сырой и вареный картофель в домашних условиях в морозильной камере, ТОП 10 способов

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Пюре

Остывший картофель раскладывается по контейнерам и отправляется в морозилку.

Важно! Хорошо хранится только то блюдо, которому не больше двух суток.

Обжаренный

Обжаренный картофель также хорошо хранится в замороженном виде.

Очищенный от кожуры продукт требуется разрезать на несколько частей.
Обжарить картошку на сковороде с использованием масла, соли и специй.
Блюдо необходимо остудить, затем, при помощи бумажных салфеток, убрать лишний жир.
Разложить по контейнерам и отправить в морозильник.

Вареный

Овощи, сваренные целиком, подвергаются заморозке по той же схеме.

Выбрать клубни небольших размеров, помыть и очистить.
Отварить в подсоленной воде, затем дать полностью остыть.
Холодную картошку расфасовать по пакетам и отправить на хранение в морозильную камеру.

Как и сколько хранится?

Правила разморозки

Задать вопрос
Выбрать сорт помидор
Выбрать сорт огурцов
Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/zamorozka/kartofelya

Фри на сковороде
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html`

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Крахмалистость

Форма

Как порезать картошку

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Как приготовить картошку по-деревенски

1. Избавьтесь от лишнего крахмала

2. Сварите

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Картошка по-деревенски на сковороде

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Картошка по-деревенски в духовке

Картошка по-деревенски в мультиварке

6. Придайте блюду вкус

7. Подавайте картошку горячей

goodfood.com.au

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Соломкой

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Источник: http://mercabadom.ru/mozhno-li-varit-zamorozhennuju-kartoshku/

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Что происходит с клубнем на морозе

Подмороженный картофель- что делать | Советы хозяйкам #edblack

Опасен ли замороженный картофель

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л.
Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник.

Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Ингредиенты:— Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу. Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности.
Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.

Знаете ли вы? Еще один вариант приготовления – это —картошка фри в мультиварке—.

рецепт

Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.

Источник: https://samogonpil.ru/bez-rubriki/kartoska-fri-v-domasnih-usloviah

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Мерзлая картошка. Что делать?

Как пожарить картофель фри на сковородке

Не найду рецепта как ее жарить? Психолог, Гештальт-терапевт в обучении.

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Источник: https://xn----8sb8amcue.xn--p1ai/kak-gotovit-zamorozhennuyu-kartoshku.php

Замороженный картофель: основные правила заморозки в домашних условиях, как правильно готовить

Основные правила заморозки картофеля

Для этих целей рекомендуется приобрести вместе с морозилкой источник бесперебойного питания.

Какой кухонный инвентарь необходим

В общем случае, при подготовке картошки вам понадобятся:

кастрюля;
сковорода;
миска;
дуршлаг;
поднос;
нож;
резервуары для хранения овощей.

Выбор и подготовка картофеля к заморозке

В итоге такая картошка при употреблении в пищу будет казаться вам чрезмерно сладкой.

Способы заморозки картошки в домашних условиях

Целиком

Пошаговый этап бланшировки выглядит следующим образом:

Очищенные картофелины кладут в кипящую воду на пять минут.
После этого их моментально перекладывают в холодную воду со льдом.
Когда картофель остынет, его выкладывают на полотенце и хорошо просушивают. Можно использовать бумажное полотенце, которое впитает всю влагу с клубней. Важно не оставлять излишки воды на поверхности, так как при воздействии низких температур овощи покроются тонкой коркой льда.

После такой процедуры подмороженные картофелины не будут слипаться между собой.

Для фри

Очистите клубни от кожуры и порежьте их соломкой. Для этих целей нужно подбирать картофелины средней длины, чтобы соломка имела естественный вид.
Порезанную соломку промойте в нескольких водах. Такая процедура поможет удалить из неё излишки крахмала.
Устройте для картошки паровую баню: закипятите воду в большой кастрюле, высыпьте соломку на дуршлаг, поместите его над водой (так, чтобы донышко дуршлага не соприкасалось с водой) и накройте всё крышкой.
Через 3-4 минуты достаньте соломку и сбрызните её подсолнечным маслом.
Выложите подготовленную картошку на специальный лоток и отправьте в морозилку. Через 30–40 минут достаньте её, расфасуйте по пакетикам и положите на длительное хранение при низкой температуре.

Пюре

Важно проследить, чтобы после закрытия пакеты оставались герметичными.

Важно!Перед замораживанием пюре должно полностью остыть, иначе остаток пара превратится в ледяную корку.

Обжаренной

Варёной

Сроки и особенности хранения

если не удалять излишки крахмала из картошки, то в процессе хранения она приобретёт черноватый оттенок;
если сырой картофель не вымочить в нескольких водах, он будет обладать некоторой рыхлостью;
чтобы картофелины не слипались между собой, нужно пользоваться правилом поэтапной заморозки (сначала подмораживать порцию, а затем фасовать и отправлять на постоянное место хранения), а также хранить продукт порционно;
мороженые клубни — специфический по вкусовым характеристикам продукт, который понравится не каждому. Поэтому для начала следует заготовить небольшую порцию картошки и решить для себя, подходит вам такой продукт или нет.

Как правильно размораживать и готовить картошку после заморозки

целые корнеплоды, которые хранились в сыром виде, не требуют размораживания. Их необходимо сразу класть в бульон или на сковороду с маслом, и готовить;
картошку фри нужно достать из камеры для хранения и тут же опустить в раскалённое масло;
жареный картофель и пюре можно разогреть в микроволновке несколько минут и сразу же кушать.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kartofel/hranenie-kartofelya/2463-osobennosti-zamorozki-kartofelya.html

Что делать, если замерзла картошка: можно ли есть и как реанимировать

Что делать, если картошка замерзла на балконе

Как понять, что картошка замёрзла

Для того, чтобы урожай хранился намного дольше, необходимо его хранить в полной темноте.

Можно ли употреблять мороженую картошку

Что делать с замёрзшем плодом

Совет 1:Отбраковка и чистка

Совет 2:На прокормку домашнего скота

Если же картошка промёрзла слишком сильно, а сладость всё же проявляется, тогда её можно использовать в других сферах, таких как кормление домашнего скота, изготовление самогона либо изготовить домашний картофельный крахмал, который всегда будет кстати в домашнем хозяйстве и на кухне.

Совет 3:Кулинарные рецепты

Существует, множества рецептом из мороженного картофиля: можно сделать дранники или сварить в мундирах.

Такую картошку можно запечь в духовке, тогда сладковатый привкус совсем исчезнет.

Подмороженный плод опустите на минуту в холодную воду, затем в кипящую, в которую добавлено немного уксуса.

Смотрим видео:Рецепты из картофеля, мастер класс

(14 3,50 из 5)

Источник: http://UnasBalkon.ru/vyrashhivanie/chto-delat-esli-kartoshka-zamerzla.html

Замороженная картошка фри как приготовить на сковороде

К этому блюдо подавайте котлетки и пару салатиков, а в роли соуса используйте свой домашний кетчуп.

Готовим картошку фри дома на сковороде + правильная заморозка картофеля для фри

Самый распространенный способ подготовки картофеля фри — это заморозка.

Давайте посмотрим с вами, как она правильно делается.

В первую очередь тщательно промываем овощи под струей воды. На нем не должно оставаться частичек земли.

После этого снимаем с него кожицу и снова как следует промываем.

Нарезаем картофель красивой соломкой — какая обычно делается для картошки фри.

Пока овощи замачиваются, наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Рядом держим еще одну кастрюлю с холодной водой (даже лучше, чтобы она была ледяной — для этого добавляем в нее кубики льда).

Сливаем с картофеля воду и откидываем его на дуршлаг.

Далее снова откидываем овощи на дуршлаг. А затем почти сразу бросаем в холодную воду.

Из холодной воды — опять на дуршлаг. Даем стечь всей жидкости.

Выкладываем кусочки на бумажное полотенце. Оставляем их на несколько минут.

В таком виде отправляем получившуюся заготовку в морозильную камеру. Держим ее там 2-3 часа.

Отрываем картофель от доски.

И порциями убираем в пакетики.

На хранение снова перемещаем в морозилку.

При жарке размораживать картофель не обязательно: его можно сразу бросать в горячее масло.

Для приготовления понадобится:

5-6 картофелин;
200 мл растительного масла;
Соль.

Обжариваем каждую порцию от 3 до 6 минут — до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.

Перед подачей добавляем по своему вкусу соль и любимые соусы. Блюдо готово! Приятного аппетита.

Рецепт фри на противне в духовке — получается с золотистой корочкой

Ингредиенты:

4 картофелины;
Столовая ложка молотой паприки;
2 зубчика чеснока;
0.5 ч. л. соли;
3 ст. л. растительного масла.

Последовательность:

Картофель чистим, моем и нарезаем соломкой.

Обсушиваем его при помощи бумажного полотенца, а затем поливаем маслом со специями.

Перемешиваем все руками, стараясь сделать так, чтобы каждая соломинка оказалась покрыта заправкой.

Выкладываем кусочки на застеленный пергаментом противень. Лучше, чтобы соломинки находились на некотором расстоянии друг от друга: так они лучше пропекутся.

Вот и все. Наше блюдо готово! Подаем к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Как сделать картофель фри во фритюрнице, как в Макдональдсе? Самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

600 г картофеля;
2 ст. л. майонеза;
400 мл растительного масла;
Соль по вкусу.

Источник: https://nevkucnogo.net/zamorozhennaja-kartoshka-fri-kak-prigotovit-na.html

Можно ли замораживать сырой и вареный картофель в домашних условиях в морозильной камере, ТОП 10 способов

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Пюре

Остывший картофель раскладывается по контейнерам и отправляется в морозилку.

Важно! Хорошо хранится только то блюдо, которому не больше двух суток.

Обжаренный

Обжаренный картофель также хорошо хранится в замороженном виде.

Очищенный от кожуры продукт требуется разрезать на несколько частей.
Обжарить картошку на сковороде с использованием масла, соли и специй.
Блюдо необходимо остудить, затем, при помощи бумажных салфеток, убрать лишний жир.
Разложить по контейнерам и отправить в морозильник.

Вареный

Овощи, сваренные целиком, подвергаются заморозке по той же схеме.

Выбрать клубни небольших размеров, помыть и очистить.
Отварить в подсоленной воде, затем дать полностью остыть.
Холодную картошку расфасовать по пакетам и отправить на хранение в морозильную камеру.

Как и сколько хранится?

Правила разморозки

Задать вопрос
Выбрать сорт помидор
Выбрать сорт огурцов
Лунный календарь 2020

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/zamorozka/kartofelya

Фри на сковороде
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html`

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Крахмалистость

Форма

Как порезать картошку

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Как приготовить картошку по-деревенски

1. Избавьтесь от лишнего крахмала

2. Сварите

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Картошка по-деревенски на сковороде

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Картошка по-деревенски в духовке

Картошка по-деревенски в мультиварке

6. Придайте блюду вкус

7. Подавайте картошку горячей

goodfood.com.au

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Как приготовить замороженную картошку фри?

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

Как приготовить замороженную картошку фри?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Как приготовить замороженный картофель фри?? из упаковки?

С уважением, Сэм Сэм

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

ответ

Лучшие ответы

на горячую сковородку или во фритюрницу. Размораживать не надо

положи на сковородку и пожарь как обычную картошку, или брось во фритюр

или в пароконвектомате или во фритюре. 5 мин и все готово

Разложи на противень и в духовку, тогда не такой жирный. Солить когда готов!

не рафинированного хорошего подсолнечного масла с запахом подсолнушка, когда оно закипипает.. солю, перчу, сыплю порошочек карри и запускаю картошечку помешивая.. моментальное приготовление-зато такая вкуснота! Потом на тарелку, посыпаю меленько нарезаным укропчиком, кладу малосольный огурчик..

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Ответы знатоков

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-kartoshku-fri

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как выбрать подходящую картошку

Рекомендуется приобретать сорта в розовой кожуре или Синеглазку.

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Как заморозить картофель?

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Соломкой

Целиком

Вымытую и очищенную сырую картошку, для начала, подвергают бланшировке. Для этого на плиту требуется выставить две кастрюли, в одной из них воду довести до кипения, а в другую залить ледяную.
Сперва клубни опускают в кипяток и бланшируют 4-5 минут. Затем овощи немедля перемещают в кастрюлю с холодной жидкостью и оставляют до момента полного охлаждения.
Остывший картофель выкладывают на полотенце, чтобы просушить. Ускорить процесс сушки помогут бумажные полотенца.

Остывшие и хорошо просушенные овощи раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру.

Соломкой

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Соломкой

Картофель, подготовленный таким образом, ускоряет процесс приготовления различных блюд.

Чистые и очищенные от кожуры клубни измельчаются в виде соломки ножом или при помощи специальной терки.
Чтобы предотвратить потемнение, а также избавить от лишнего крахмала, нарезанную картошку требуется поместить в холодную воду. После промыть, используя дуршлаг, а следом опять поместить в чистую охлажденную воду.
Следующий шаг – бланшировка. Так как картофель нарезан соломкой, для бланшировки удобнее использовать дуршлаг. В нем нарезанные овощи требуется опустить в кипяток, затем – в ледяную воду.
Соломка выкладывается на полотенце до полного высыхания. После этого раскладывается по пакетам и отправляется в морозилку.

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Источник: http://mercabadom.ru/mozhno-li-varit-zamorozhennuju-kartoshku/

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Для фри

Для заморозки полуфабриката для фритюра рекомендуется следующая инструкция:

Очищенные от загрязнений и кожицы клубни измельчить в виде соломки.
Чтобы картофель не потемнел, его требуется посолить.
В подготовленную миску с пшеничной мукой выкладывается нарезанный продукт и тщательно перемешивается, чтобы все картофельные брусочки были покрыты мукой. Это делается для того, чтобы во время обжаривания картошка приобрела золотистую корочку.
Как и в предыдущем случае, картофельную соломку, для начала, выкладывают на разнос и отправляют в морозильную камеру, чтобы подмерзла. А после расфасовывают по пакетам и снова отправляют в морозилку.

Источник: http://mercabadom.ru/mozhno-li-varit-zamorozhennuju-kartoshku/

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Что происходит с клубнем на морозе

Как понять, что он подмерз

Что происходит с клубнем на морозе

Подмороженный картофель- что делать | Советы хозяйкам #edblack

Опасен ли замороженный картофель

Что происходит с клубнем на морозе

Подмороженный картофель- что делать | Советы хозяйкам #edblack

Опасен ли замороженный картофель

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Опасен ли замороженный картофель

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2019/02/chto-mozhno-sdelat-s-podmorozhennym-zamorozhennym-kartofelem/

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Несколько полезных рекомендаций, которые позволят сделать картошку фри более вкусной и менее вредной:

Если вы используете старый картофель, то после жарки он может разваливаться из-за повышенного содержания крахмала. И чтобы этого избежать, после чистки клубни можно на час или два погрузить в холодную воду. Затем можно переходить непосредственно к приготовлению.
Режьте картошку как можно тоньше. Во-первых, тогда ломтики полностью прожарятся. Во-вторых, приготовление займёт меньше времени, а это значит, что образуется меньшее количество канцерогенов.
В ресторанах сети «Макдональдс» картофель готовят особым образом, благодаря чему он получается хрустящим, но при этом сохраняет лёгкую и приятную текстуру. И достигается это путём специальной подготовки. Так, сначала нарезанные ломтики бланшируют, то есть буквально на несколько секунд погружают в кипящую воду. Затем их жарят в масле, но всего 3-5 секунд. Потом картошка быстро замораживается и распределяется по точкам. В итоге на поверхности образуется корочка, которая препятствует проникновению масла внутрь. То есть при последующей полноценной жарке корочка становится ещё более хрустящей, а внутри картофель как будто запекается.
Обычное подсолнечное масло можно заменить любым другим растительным. Например, льняное или оливковое сделает блюдо более ароматным и даже полезным.
Чтобы не запачкать стены в процессе разогрева масла, их можно закрыть пищевой плёнкой.
Чтобы картофель хорошо прожарился, не жалейте масла. Оно должно полностью покрывать все ломтики.
Перед погружением картофеля во фритюр (то есть в кипящее масло), хорошо его вытрите и просушите, иначе вы не избежите сильного шипения и брызг, возникающих из-за попадания жидкости.
Подождите, пока масло закипит и хорошо прогреется. На это может уйти около 10-15 минут.
Солите картошку непосредственно перед подачей, иначе она не будет достаточно хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Картошка – 1 кг.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л.
Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник.

Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Ингредиенты:— Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу. Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте

Что делать, если картошка замерзла на балконе

Как понять, что картошка замёрзла

Можно ли употреблять мороженую картошку

Что делать с замёрзшем плодом

Замороженная картошка фри как приготовить на сковороде

Готовим картошку фри дома на сковороде + правильная заморозка картофеля для фри

Рецепт фри на противне в духовке — получается с золотистой корочкой

Как сделать картофель фри во фритюрнице, как в Макдональдсе? Самый вкусный рецепт

Можно ли замораживать сырой и вареный картофель в домашних условиях в морозильной камере, ТОП 10 способов

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Подготовка овоща

Как заморозить картофель?

Целиком

Для фри

Пюре

Обжаренный

Вареный

Как и сколько хранится?

Правила разморозки

Фри на сковороде Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой

Крахмалистость

Как приготовить замороженную картошку фри?

Источник: https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/

Как приготовить замороженную картошку фри?

Лучшие ответы

Как приготовить замороженную картошку фри?

Лучшие ответы

Как приготовить замороженную картошку фри?

Лучшие ответы

Как приготовить замороженную картошку фри?

Лучшие ответы

ответ

Лучшие ответы

Можно ли варить замороженную картошку

Ответы знатоков

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Можно ли варить замороженную картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Как выбрать подходящую картошку

Можно ли замораживать картофель на зиму?

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Для фри

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Что можно сделать с подмороженным (замороженным) картофелем

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как понять, что он подмерз

Отличный инструмент для мастеров и рукоделия и все для сада, дома и дачи буквально даром + есть отзывы

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Опасен ли замороженный картофель

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Как приготовить замороженную картошку фри

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Как приготовить замороженную картошку фри

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Как приготовить замороженную картошку фри

Как дома приготовить настоящую картошку фри

Как приготовить замороженную картошку фри

Ингредиенты

Как приготовить замороженную картошку фри

Как готовить замороженную картошку

рецепт

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Как готовить замороженную картошку

Как пожарить замороженную картошку фри

Фри на сковороде
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html`

Источник: `https://Lifehacker.ru/kartoshka-po-derevenski/`

Фри на сковороде
Источник: `https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html`