Как приготовить творожную запеканку с манкой

Рецепт приготовления вкусной творожной запеканки с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

10-12 порций

1 час 10 минут

217 ккал

5/5 (1)

Однажды мой сын, придя из детского садика, ошарашил меня новостью: оказывается, его там вкуснее кормят, чем дома. Ему не по душе мои фрикадельки и каши. Он «всю жизнь будет есть» только садиковскую запеканку! И мои пироги и торты «ей в подметки не годятся»!

Как вы думаете, что я сразу же сделала? Правильно: порылась в бабушкиных записях и все-таки выискала рецепты творожно-манной запеканки, готовящейсяв духовке. Испекла и тоже решила отказаться от тортов и пирогов. Зачем тратить время и силы, если можно порадовать домочадцев (а главное – сына) легкой и быстрой в приготовлении полноценной едой? Хочу поделиться этими рецептами и с вами: кормите своих детей вкусно и полезно.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Необходимый инвентарь: 2 миски (большая и поменьше), блендер, миксер или венчик, круглая форма диаметром 24 или 26 см, шумовка или ситечко, духовка, плоское блюдо.

Творог коровий 700 г
Манка 4 ст. л.
Сметана средней жирности 100 мл
Цельное молоко 100 мл
Яйца 4 шт.
Сахарная пудра 175-180 г
Растительное дезодорированное масло 1 ст. л.

Как выбрать подходящий творог

  • Для запеканки лучше всего покупать достаточно жирный творог, иначе она будет сухой. Больше всего для этой цели подойдет домашний. Стоя у прилавка, оцените чистоплотность хозяйки, состояние тары и условия хранения продукта. Но основное внимание должно быть обращено на сам творог: его консистенцию, цвет, запах.
  • Идеальным будет белый, без комков, не рассыпчатый, мягкий творог без кислого запаха. А о дате его изготовления вы можете узнать только от продавца: придется поверить на слово.
  • Если покупаете творог в магазине, то с датой производства немного полегче, а вот с качеством – сложнее. Берите продукт только той торговой марки, которой доверяете.
  1. Включите духовку на 180°С.

     В небольшую миску всыпьте 4 ст. л. манки.

  2. Залейте ее 100 мл молока, перемешайте до однородности и отставьте набухать.
  3. В большую миску выложите 700 г творога и перемните вилкой (мне удобней это делать картофельной толкушкой).
  4. Отделите белки 4 яиц в чашу миксера, а желтки отправьте к творогу и перемешайте.
  5. Белки взбейте миксером (или венчиком) до крепкой белоснежной пены.

     Всыпьте в белковую пену 150 г сахарной пудры.

  6. Еще раз взбейте. Пудра быстрее, чем сахар, растворяется в белках, что особенно важно при работе с венчиком.
  7. Добавьте к творожно-желтковой массе 100 мл сметаны.
  8. Влейте в нее набухшую манку и взбейте содержимое большой миски блендером.
  9. Переложите взбитые белки и осторожно, в одном направлении, перемешайте.

  10. Дно и бортики круглой формы смажьте 1 ст. л. растительного дезодорированного масла. Выложите приготовленное тесто в форму и аккуратно разровняйте.
  11. Поставьте в нагретую духовку на 40-50 минут. Выньте запеканку из духовки и дайте ей 5 минут остыть: за это время она отстанет от бортиков формы.
  12. Переложите готовое изделие на плоское блюдо, притрусите 1 ст. л. пудры через шумовку или ситечко.

    Важно! Никогда не употребляйте сами и не давайте детям горячую выпечку – это негативно отразится на желудке. Подавайте ее к столу теплой или уже остывшей.

Знаете, почему взбитые белки нужно вводить в тесто и разравнивать очень осторожно? Чтобы они не сели. А нам ведь хочется добиться абсолютной пышности. Как с ними обращаться, узнайте из ролика.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-s-mankoj.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

творожная запеканка с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

3 простых рецепта творожной запеканки с манкой в духовкеКак удивить домашних вкусным десертом, который еще и несет пользу для организма? Испеките для них творожную запеканку с манкой по традиционным рецептам!Время приготовления – 40 минут.Калорийность – 217 Ккал.Количество порций – 3 порции.Сложность приготовления – средняя.Творожная запеканка с манкой давно полюбилась как российским хозяйкам, так и профессионалам общественного питания.

Достаточно вспомнить знаменитую запеканку, которую давали нам в детском саду. В запеканку традиционно добавляют муку и крахмал, но именно благодаря манке блюдо получается таким пышным и нежным.Многие считают манку калорийным продуктом, но, надо сказать, что это не так: сама по себе манка, при отсутствии иных добавок, не придает блюду излишней калорийности.Если использовать для приготовления запеканки полужирный творог, калорийность блюда будет составлять 217 Ккал на 100 грамм.

Если вы следите за своим весом, можно взять для приготовления обезжиренный творог, тогда у нас получится блюдо с калорийностью в 140 Ккал на 100 грамм, однако при этом вы не получите достаточного количества витаминов A и D, которые содержатся в жирном твороге. Но если в вашем рационе присутствует достаточное количество других продуктов, содержащих витамины и полезные вещества (овощи, фрукты, рыба), смело используйте обезжиренный творог для приготовления запеканки.

Выбор творога для запеканки

Так как вкус и польза блюда зависят от творога, к его выбору необходимо подойти со всей тщательностью.Во-первых, для приготовления запеканки лучше брать творог домашнего приготовления, богатый молочнокислыми микроорганизмами, благотворно воздействующими на наше пищеварение. Такой продукт сделан из натурального молока и не содержит консервантов, поэтому он имеет маленький срок хранения – всего 3 дня.

Во-вторых, необходимо обращать внимание на консистенцию творога. Наличие в твороге жидкости прямо влияет на то, выйдет ли ваша запеканка тяжелой и липкой или легкой, но рассыпчатой. Если вы уже купили творог с большим содержанием жидкости, при приготовлении запеканки добавьте в него 2 ст.л. муки. В слишком сухой творог можно добавить немного молока, кефира или сметаны.

В-третьих, остановите свой выбор на твороге со средней жирностью, чтобы сохранить в блюде вкус и пользу творога. Слишком жирный творог сделает блюдо более плотным и тяжелым, лишив запеканку воздушности.В-четвертых, всегда используйте только натуральный творог, а не «творожный продукт». Последний, хоть и значительно дешевле натурального аналога, не обладает всей пользой творога.

Кроме того, использование творожного продукта отрицательно скажется на вкусе и форме блюда.

Классический рецепт запеканки со сметаной

Для данного рецепта необходимо взять творог средней жирности, однородный, без лишней влаги. Если вы следите за калорийностью блюд, покупайте обезжиренный творог. В этом случае запеканка может приобрести кисловатый вкус, поэтому прибавьте 2 ложки сахара сверх необходимого.

Ингредиенты:– манная крупа — 2 ст.л.;– разрыхлитель — 1 ст.л.;– сахарный песок — 3 ст.л.;– творог — 0,5 кг;– сметана — 5 ст.л.;– соль — на конце ножа;– яйцо куриное — 3 шт.;– ваниль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Добавьте сметану в манку, перемешайте и оставьте массу на 30 минут, чтобы крупа набухла. Взбейте творог блендером, после чего добавьте его в массу с манкой и сметаной. Добавьте оставшиеся составляющие и тщательно перемешайте. Творожную массу уложите в форму для выпекания, посыпанную манкой.

Время приготовления в духовке – 40 минут при температуре 180 градусов.Готовую запеканку полейте вареньем, сгущенкой или медом.Во многих рецептах приготовления творожной запеканки манку заменяют крахмалом, что делает блюдо более нежным.

Благодаря вкусу и полезным свойствам, творожная запеканка с манкой и сметаной отлично подходит для детского питания. Кроме того, она полезна и для взрослых, так как творог очень богат кальцием.

Однако взрослым, особенно пожилым людям, не стоит увлекаться употреблением творога, так как это может вызывать аутоиммунные заболевания, а также проблемы с суставами. Поэтому, для восполнения суточной потребности в кальции взрослому человеку необходимо употреблять и другие богатые кальцием продукты.

Рецепт запеканки с манной кашей

Чтобы приготовить эту нежную запеканку, возьмите густую и немного недоваренную манную кашу. Творог необходимо довести блендером до однородной консистенции либо протереть через сито. В творог добавляются яйца, и масса перемешивается в течение 2 минут. Если перемешивать слишком долго, готовая запеканка быстро потеряет пышность.

Ингредиенты:– творог — 600 г;– яйцо куриное — 2 шт.;– молоко — 0,3 л;– сахарный песок — 75 г;– ванилин — 1 пакетик;– соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В манную кашу, сваренную на молоке, добавьте соль, сахар и ванилин. Когда каша остынет, добавьте творог и взбитые яйца, после чего перемешайте и выложите в форму для запекания, посыпанную манной крупой. Поставьте форму в духовку на 35 минут при 180 градусах.Если за 5-7 минут до конца приготовления смазать верх запеканки сметаной с сахаром или медом, к которому добавили 2 ст.л. воды, запеканка получится с румяной корочкой.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, какао или тертым шоколадом.Также, при приготовлении запеканки в тесто можно добавить любые свежие фрукты, притушенные на сковороде в течение 2-3 минут. Фрукты впитают из теста лишнюю жидкость и придадут запеканке правильную консистенцию.
Рецепт творожного пирога с манкой
Творожный пирог от запеканки отличает то, что его форма не меняется в процессе выпекания.

Вытащив горячий пирог из духовки, дайте ему остыть, иначе он покажется вам излишне мягким и не до конца пропеченным.

Ингредиенты:– творог — 800 г;– яйцо куриное — 7 шт.;– молоко — 0,2 л;– мука — 1 стакан;– манная крупа — 1 стакан;– масло сливочное — 200 г;– коньяк — 2 ст.л.;– соль — 1 щепотка;– ванилин — 1 пакетик;– разрыхлитель — 1 ч.л.;– чернослив, изюм — по 2 горсти.

Способ приготовления:

Манную крупу залейте подогретым молоком и оставьте набухать. Чернослив вместе с изюмом сначала залейте горячей водой, оставьте на 15 минут, затем положите их в коньяк.Перемешайте все остальные ингредиенты, добавьте к ним творог и манку. Замесите тесто и добавьте к нему чернослив и изюм. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите в нее тесто. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

При приготовлении пирога в тесто также можно добавлять кусочки фруктов (яблоки, груши), а также ягоды, обваленные в крахмале.Дайте готовому пирогу остыть, а только потом вытаскивайте его из формы.
Итак, творожная запеканка является не только вкусным, но и полезным блюдом, так как творог очень богат кальцием. Запеканка может быть, как питательным началом дня, так и отличным вечерним десертом.

Замените бесполезные сладости в своем рационе на творожную запеканку с манкой и получайте не только пользу для организма, но и удовольствие!

Источник: https://cookinglevel99.ru/recipe/tvoroznaja-zapekanka-s-mankoi/

Запеканка творожная — 8 рецептов в духовке с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

Запеканка из творога может стать как полноценным питательным завтраком, так и нежным десертом к чаю. Воздушности и пышности ей добавит манная крупа. Существует множество интересных вариантов творожной запеканки. Рецепты в духовке с манкой публикуются далее.

Классическая творожная запеканка с манкой в духовке

Угощение, приготовленное по этому рецепту, отлично держит форму и не разваливается. В его состав входят следующие продукты: 430 г творога, 130 г жирной сметаны, 85 г сахарного песка, по щепотке ванильного сахара и соли, 2 г разрыхлителя, 70 г манной крупы, 2 отборных яйца.

  1. Творог сразу присыпается двумя видами сахара. Ванильный компонент необходим для нежного аппетитного аромата готового лакомства.
  2. К творогу всыпается разрыхлитель.
  3. После тщательного перемешивания в массу отправляется сметана и яйца.
  4. Лучше всего хорошенько взбить все ингредиенты специальной насадкой блендера. Это измельчит творог и добавит массе воздушности.
  5. В последнюю очередь к прочим ингредиентам добавляется манка. Нельзя всыпать ее до взбивания.
  6. Получившееся тесто должно постоять около часа, чтобы крупа набухла.
  7. Затем масса выкладывается в промасленную керамическую форму и отправляется в духовку на 45 минут.

На стол запеканка подается горячей, с фруктовым сиропом или со сметаной.

Рецепт приготовления, как в детском саду

В чистом виде мало кто из крох с удовольствием ест полезный творог. А вот в виде сладкой запеканки карапузы охотно уплетают незаменимый продукт. Одним из самых удачных является рецепт, который обычно используют повара в детском саду. Он включает в себя: полкило средне жирного творога, 220 г сахара и такое же количество манки, щепотку соли, 120 мл молока, 2 отборных куриных яйца, соль, 60 г качественного сливочного масла.

  1. Масло заранее выкладывается из холодильника, чтобы к началу процесса готовки оно успело размягчиться.
  2. Крупа заливается нехолодным молоком и оставляется на 25 минут.
  3. Творог пропускается через мясорубку.
  4. Куриные яйца растираются с песком.
  5. Все подготовленные составляющие взбиваются блендером до однородности. В массу всыпается щепотка соли.
  6. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную форму. Оптимальная толщина его слоя – 3-4 см.
  7. Готовится угощение 45 минут при средней температуре.

Чтобы получить хрустящую корочку на выпечке, можно в самом начале присыпать ее панировочными сухарями.

Без добавления яиц в духовке

Закончились яйца? Не беда! Даже без них можно приготовить вкуснейшую запеканку. Потребуется взять: 70 г масла сливочного, полкило суховатого творога, 3 большие ложки сахара и такое же количество жирной сметаны, 2 большие ложки манной крупы, горсть панировочных сухарей.

  1. Масло растапливается и соединяется с сахаром. Крупинки последнего должны полностью раствориться в жидкости.
  2. Творог протирается через сито и отправляется к остальным ингредиентам.
  3. Выбранная форма присыпается панировочными сухарями. Сверху выкладывается получившаяся творожная сладкая масса.
  4. Будущая запеканка поливается сметаной и готовится около получаса в жаркой духовке.

Нарезают на порции и подают как в горячем, так и в холодном виде, полив фруктовым соусом.

Шоколадно-твороженная запеканка с манкой

Если классический рецепт обсуждаемого блюда слегка усовершенствовать и дополнить его шоколадом, то в результате удастся приготовить полноценный праздничный десерт. По вкусу угощение будет напоминать творожный пирог. Оно готовится из следующих продуктов: полкило творога средней жирности, 110 г манки, 2 крупных куриных яйца, мал. ложка пищевой соды, плитка черного шоколада, 2 большие ложки сахара.

  1. Творог в глубокой миске соединяется с манной крупой и сахаром. Молочный продукт не должен быть слишком влажным. Компоненты слегка взбиваются блендером.
  2. Шоколад трется на крупной терке и отправляется в общую массу.
  3. Добавляется негашеная сода и желтки яиц.
  4. Пока смесь настаивается, нужно взбить белки до устойчивых пиков. Делать это можно миксером или подходящей насадкой блендера. Белки отправляются в тесто последними.
  5. Готовится запеканка в промасленной форме 45 минут. Духовой шкаф следует разогреть до 190 градусов.

Прежде чем извлекать угощение из формы и нарезать его, нужно остудить запеканку. Иначе она будет некрасиво ломаться.

Вкусное лакомство на кефире

Запеканка из творога на кефире – простейшее блюдо, которое очень быстро готовится. Если нужно сделать его диетическим, возьмите молочные продукты с минимальной жирностью. Из ингредиентов используется: 1,5 ст. кефира, полкило творога, 3 отборных куриных яйца, по 1 ст. сахарной пудры и манки, мал. ложка разрыхлителя, цедра 1 лимона.

  1. Первым делом манка размачивается в кефире. Для этого перемешанные компоненты будут настаиваться около часа.
  2. Творог перетирается с сахарной пудрой и яйцами.
  3. Когда истечет указанное время, можно отправлять в творожную смесь кефир с крупой, а также разрыхлитель и цедру цитрусового.
  4. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную круглую форму.
  5. Запеканка готовится в духовке 35-40 минут.

Подается лакомство с подслащенной сметаной.

Рецепт приготовления со сметаной

Сметану для такого блюда лучше брать максимально жирную. Если есть возможность – домашнюю (120 г). Кроме того, нужно подготовить: 4 большие ложки манки, 90 г сахара-песка, горсть темного изюма, щепотку соли, полкило творога.

  1. Манка перемешивается со сметаной и оставляется на 20 минут.
  2. Изюм тщательно моется, на 15-20 минут заливается теплой водой.
  3. Творог солится и разминается вилкой.
  4. Яйца взбиваются миксером до тех пор, пока на поверхности жидкости не появится густая пена. В процессе к ним подсыпается сахар.
  5. Подготовленная манка, изюм, а также сладкая яичная смесь отправляются к творогу.
  6. В смазанной маслом форме выпекается 45 минут.

Подается блюдо с любым ягодным джемом или вареньем.

Пышная творожная запеканка с манкой

Чтобы приготовить действительно пышное нежное лакомство, нужно обязательно использовать не только манную крупу, но также разрыхлитель. Творог лучше перетереть через мелкое сито. Кроме этого молочного продукта (370 г), берется: 5 больших ложек манки, по ½ мал. ложки разрыхлителя и ванильного сахара, 3 отборных куриных яйца, полстакана белого сахара, спелый мягкий банан.

  1. В перетертый творог отправляются сразу все сыпучие компоненты.
  2. Далее в массу вбиваются яйца.
  3. Все составляющие тщательно вымешиваются до однородности.
  4. Банан нужно взять мягкий и спелый, но не почерневший. Фрукт избавляется от шкурки и нарезается на небольшие кусочки, после чего также отправляется в творожное тесто.
  5. Форма или противень с высокими бортиками сначала смазывается любым жиром, а потом слегка присыпается манкой. Сверху выкладывается постоявшее 8-10 минут при комнатной температуре тесто.
  6. Готовится пышная запеканка будет 45-50 минут при средней температуре.
  7. Оставить в форме до остывания. Только после этого разрезать на порционные куски.

Можно готовить угощение по точно такому же рецепту, но без добавления банана.

С добавлением яблок в духовке

В целом в запеканки из манной крупы и творога добавляются самые разные фрукты. По популярности на втором месте после бананов оказались яблоки. Лучше выбирать их сладкие сорта. Особенно, если угощение предназначается для маленьких членов семьи. Помимо 3 средних яблок, будет использоваться: 3 отборных куриных яйца, полкило домашнего творога, 210 г средне жирной сметаны, 2 большие ложки крахмала картофельного, щепотка соли, 1 большая ложка манки и 4 большие ложки сахарного песка.

  1. Творог соединяется со сметаной и перетирается до нежной консистенции. Можно использовать для этого обычную вилку или блендер.
  2. К творожной массе добавляется песок, крахмал и манная крупа. Миска отставляется в сторону на 15-20 минут.
  3. В тесто отправляются яичные желтки и нарезанные мелкими кубиками яблоки.
  4. Последними к нему выкладываются взбитые до крепких пиков белки. Далее масса очень медленно вымешивается и выкладывается в промасленную форму.
  5. Выпекается блюдо в горячей духовке 35 минут.

Вкусно есть такую запеканку со сгущенным молоком.

Источник: https://attuale.ru/zapekanka-tvorozhnaya-8-retseptov-v-duhovke-s-mankoj/

Рецепт творожной запеканки из трех яиц

By 365news.biz On Янв 21, 2020

Моя свекровь — искусная хозяйка, в готовке ей просто нет равных. У нее есть одна суперспособность: она берет рецепт, немножко меняет его и создает свой, который превращает обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Так она сделала и с рецептом творожной запеканки, ставшей ее фирменным блюдом. Дети ее просто обожают, хотя накормить их обычным творогом практически невозможно.

Мне повезло и свекровь поделилась этим сокровенным рецептом со мной, и я хочу рассказать тебе, как приготовить идеальную творожную запеканку. Весь секрет в сочетании пропорций, всего по 3 столовых ложки!

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г творога
    • 3 яйца
    • 60 г сливочного масла
    • 3 ст. л. сахара
    • 3 ст. л. сметаны
    • 3 ст. л. манной крупы
    • щепотка ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В кастрюле растопи сливочное масло, добавь сахар, сметану, манку и тщательно всё перемешай. Должна получиться однородная масса без комочков.
    2. Взбей яйца и добавь их в полученную смесь. Добавь щепотку ванили.
    3. Теперь добавь творог. Лучше всего, конечно же, подойдет домашний творог, но, если такого нет, хорошо подойдет и магазинный с 9 % жирности.

    4. Теперь всё это нужно взбить в блендере до однородной массы. Это обязательно, чтобы тесто получилось идеальным по консистенции. После того, как получишь идеальную массу, взбивай ее миксером еще 10–15 минут. Можно добавить в тесто фрукты или другой наполнитель, но мои домочадцы любят ее и без этого.
    5. Смесь готова, теперь вылей ее в форму, смазанную маслом.

      Выпекай в духовке при температуре 160 градусов. Время выпекания зависит от духовки. В одной она может выпекаться один час, а в другой — все полтора. Поэтому, чтобы запеканка не была сырой внутри, проверяй степень готовности с помощью деревянной палочки. Твоя идеальная запеканка готова, приятного аппетита!

Теперь и ты знаешь этот волшебный рецепт простой творожной запеканки.

Я уверена, что вся твоя семья будет в восторге от этого воздушного и нежного десерта!

Читайте НАС ВКонтакте

Екатерина АндрееваСахарТворогТестоЧипсыЯйца

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/268876-recept-tvorozhnoj-zapekanki-iz-trex-yaic.html

Творожная запеканка с манкой рецепт

Источник: https://women365.ru/recipes/tvorozhnaja-zapekanka-s-mankoj-v-duhovke/

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Будучи детьми, мы как должное принимали блюда, которыми нас потчевали взрослые. Теперь, когда мы выросли, хочется снова попробовать «то самое» угощение, как в садике, или угостить им своего ребенка. Одним из этих замечательных вкусных и полезных блюд является творожная запеканка с манкой в духовке. Этот десерт любим как детишками, так и взрослыми. Однако как правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной, знает далеко не каждая хозяйка.

Полезные советы

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Рецепты запеканок Как приготовить творожную запеканку в духовке с манкой по пошаговому рецепту с фото

5

1 час 15 минут

200 ккал

5/5 (1)

Вкус творожной запеканки многим знаком из детства. Для своих детей я выбираю только качественные продукты, соответственно, десерты стараюсь готовить только полезные. Это замечательное лакомство не содержит в своем составе муки и других вредных продуктов, а количество сахара вы можете регулировать на свое усмотрение.

В этой статье вы узнаете, как правильно подобрать ингредиенты и приготовить запеканку из творога с манкой в духовке, чтобы она получилась очень нежной, вкусной и полезной.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная

Не все любят творог и манку. И уж точно домашние не съедят две пачки творога за вечер. Поэтому предлагаю приготовить запеканку творожную с манкой

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Это блюдо ассоциируется у нас с детством, детским садом. В то беззаботное время вкуснее ничего нельзя было и придумать. Помимо всего прочего, творожная запеканка очень полезна для подрастающего человека, главный ее ингредиент – творог – строительный материал для любого организма.

При правильном приготовлении и соблюдении всех технологий получается не мокрое клейкое тесто, а воздушная рассыпчатая выпечка. Если кому-то не по вкусу попадающиеся крупинки творога, можно перебить его блендером или протереть на сите.

В манно-творожную запеканку добавляют сухофрукты и свежие ягоды, можно кусочки шоколада или кукурузные хлопья с орехами.

Традиционный рецепт десерта

ИнгредиентыКоличество
Творог — 600 г
Манка — 1 стакан
Сметана — 400 мл
Сахар — 0.5 стакана
Изюм — 100 г
Ваниль — 1 упаковка
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 2 шт.
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 198 Ккал

При приготовлении лучше применять домашний деревенский творог, тогда запеканка получится значительно лучше, чем из магазинной массы. В качестве заменителя сметаны можно использовать практически любой кисломолочный продукт: ряженку, натуральный йогурт или кефир.

Манку залить сметаной и в тепло поставить – в йогуртницу или батарею– на полчаса.

Яйца перебить, добавить ваниль и сахар.

Творог перекрутить на электромясорубке или перетереть на сите.

Залить изюм теплой водой.

Установить термодатчик на 180 °С. Смешать гоголь-моголь с творогом. Вылить воду с изюма и разложить на полотенце просохнуть. К общей массе добавить разбухшую манку и изюм, старательно вымешать и переложить в промазанную маслом форму.

Готовить двадцать минут до полного пропекания. Проверить можно зубочисткой или спичкой.

Запеканка с творогом: рецепт в духовке с манкой и яблоками

Как готовить творожную запеканку с манкой

Как готовить творожную запеканку с манкой

Как готовить творожную запеканку с манкой

Творожная запеканка очень нежное блюдо. Ее часто подают на завтрак и на полдник в детских садах. Дома же мы привыкли лакомиться ею с чаем в любое время суток.

В статье хочу поделиться с вами важными секретами. Зная которые вы всегда будете получать пышную консистенцию этого пирога.

Также рассмотрим три самых удачных рецепта, которые имеют одну основу — творог с манкой. При желании к ним добавляются цукаты или изюм. А выпекать это лакомство можно не только в духовке, но и в мультиварке и даже в сковороде.

Если вы любитель разного рода запеканок, тогда предлагаю приготовить на ужин картофельную или макаронную. Их рецепты тоже уже опробованы.

:

Творожная запеканка с манкой в духовке

Творожная запеканка с манкой в духовке

Творожная запеканка с манкой в духовке

Если выбирать блюдо для полезного полдника или завтрака выходного дня, совершенно точно можно остановиться на рецепте вкусной творожной запеканки.

Сочетание самых обычных продуктов позволяет получить несложное в приготовлении и знакомое каждому домашнее блюдо, которое отлично сочетается с любыми напитками и радует безупречным вкусом!

Творожная запеканка с манкой в духовке удачно гармонирует с изюмом, который сделает вкус десерта еще более интересным. Также по желанию вы можете применить и другие сухофрукты или даже задействовать в процессе приготовления свежие ягоды.

Ингредиенты:

  • творог (желательно от 9%) — 500 г;
  • сахар — 80 г;
  • манка — 4 ст. ложки;
  • изюм — 80-100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • ванилин — щепоть.

Творожная запеканка с манкой в духовке рецепт

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Нежная, воздушная, очень вкусная домашняя творожная запеканка получается далеко не у всех хозяек. Просто некоторые не знают главного секрета ее приготовления: вместо муки нужно добавлять манку.

Пора узнать, как готовить вкусный творожный десерт, который полюбился нам с самого детства.

Простой рецепт творожной запеканки с манкой

Рецепт приготовления вкусной творожной запеканки с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

10-12 порций

1 час 10 минут

217 ккал

5/5 (1)

Однажды мой сын, придя из детского садика, ошарашил меня новостью: оказывается, его там вкуснее кормят, чем дома. Ему не по душе мои фрикадельки и каши. Он «всю жизнь будет есть» только садиковскую запеканку! И мои пироги и торты «ей в подметки не годятся»!

Как вы думаете, что я сразу же сделала? Правильно: порылась в бабушкиных записях и все-таки выискала рецепты творожно-манной запеканки, готовящейсяв духовке. Испекла и тоже решила отказаться от тортов и пирогов. Зачем тратить время и силы, если можно порадовать домочадцев (а главное – сына) легкой и быстрой в приготовлении полноценной едой? Хочу поделиться этими рецептами и с вами: кормите своих детей вкусно и полезно.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

творожная запеканка с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

3 простых рецепта творожной запеканки с манкой в духовкеКак удивить домашних вкусным десертом, который еще и несет пользу для организма? Испеките для них творожную запеканку с манкой по традиционным рецептам!Время приготовления – 40 минут.Калорийность – 217 Ккал.Количество порций – 3 порции.Сложность приготовления – средняя.Творожная запеканка с манкой давно полюбилась как российским хозяйкам, так и профессионалам общественного питания.

Достаточно вспомнить знаменитую запеканку, которую давали нам в детском саду. В запеканку традиционно добавляют муку и крахмал, но именно благодаря манке блюдо получается таким пышным и нежным.Многие считают манку калорийным продуктом, но, надо сказать, что это не так: сама по себе манка, при отсутствии иных добавок, не придает блюду излишней калорийности.Если использовать для приготовления запеканки полужирный творог, калорийность блюда будет составлять 217 Ккал на 100 грамм.

Если вы следите за своим весом, можно взять для приготовления обезжиренный творог, тогда у нас получится блюдо с калорийностью в 140 Ккал на 100 грамм, однако при этом вы не получите достаточного количества витаминов A и D, которые содержатся в жирном твороге. Но если в вашем рационе присутствует достаточное количество других продуктов, содержащих витамины и полезные вещества (овощи, фрукты, рыба), смело используйте обезжиренный творог для приготовления запеканки.

Выбор творога для запеканки

Так как вкус и польза блюда зависят от творога, к его выбору необходимо подойти со всей тщательностью.Во-первых, для приготовления запеканки лучше брать творог домашнего приготовления, богатый молочнокислыми микроорганизмами, благотворно воздействующими на наше пищеварение. Такой продукт сделан из натурального молока и не содержит консервантов, поэтому он имеет маленький срок хранения – всего 3 дня.

Во-вторых, необходимо обращать внимание на консистенцию творога. Наличие в твороге жидкости прямо влияет на то, выйдет ли ваша запеканка тяжелой и липкой или легкой, но рассыпчатой. Если вы уже купили творог с большим содержанием жидкости, при приготовлении запеканки добавьте в него 2 ст.л. муки. В слишком сухой творог можно добавить немного молока, кефира или сметаны.

В-третьих, остановите свой выбор на твороге со средней жирностью, чтобы сохранить в блюде вкус и пользу творога. Слишком жирный творог сделает блюдо более плотным и тяжелым, лишив запеканку воздушности.В-четвертых, всегда используйте только натуральный творог, а не «творожный продукт». Последний, хоть и значительно дешевле натурального аналога, не обладает всей пользой творога.

Кроме того, использование творожного продукта отрицательно скажется на вкусе и форме блюда.

Классический рецепт запеканки со сметаной

Запеканка творожная — 8 рецептов в духовке с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

Запеканка из творога может стать как полноценным питательным завтраком, так и нежным десертом к чаю. Воздушности и пышности ей добавит манная крупа. Существует множество интересных вариантов творожной запеканки. Рецепты в духовке с манкой публикуются далее.

Классическая творожная запеканка с манкой в духовке

Рецепт творожной запеканки из трех яиц

By 365news.biz On Янв 21, 2020

Моя свекровь — искусная хозяйка, в готовке ей просто нет равных. У нее есть одна суперспособность: она берет рецепт, немножко меняет его и создает свой, который превращает обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Так она сделала и с рецептом творожной запеканки, ставшей ее фирменным блюдом. Дети ее просто обожают, хотя накормить их обычным творогом практически невозможно.

Мне повезло и свекровь поделилась этим сокровенным рецептом со мной, и я хочу рассказать тебе, как приготовить идеальную творожную запеканку. Весь секрет в сочетании пропорций, всего по 3 столовых ложки!

Вкусная творожная запеканка

Творожная запеканка с манкой рецепт

Источник: https://women365.ru/recipes/tvorozhnaja-zapekanka-s-mankoj-v-duhovke/

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Будучи детьми, мы как должное принимали блюда, которыми нас потчевали взрослые. Теперь, когда мы выросли, хочется снова попробовать «то самое» угощение, как в садике, или угостить им своего ребенка. Одним из этих замечательных вкусных и полезных блюд является творожная запеканка с манкой в духовке. Этот десерт любим как детишками, так и взрослыми. Однако как правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной, знает далеко не каждая хозяйка.

Полезные советы

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Будучи детьми, мы как должное принимали блюда, которыми нас потчевали взрослые. Теперь, когда мы выросли, хочется снова попробовать «то самое» угощение, как в садике, или угостить им своего ребенка. Одним из этих замечательных вкусных и полезных блюд является творожная запеканка с манкой в духовке. Этот десерт любим как детишками, так и взрослыми. Однако как правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной, знает далеко не каждая хозяйка.

Полезные советы

Главным компонентом любой запеканки является творог. Не следует применять для выпекания обезжиренный творог, чтобы запеканка обладала сочностью.

Если вам нравится зернистая структура запеканки, то не рекомендуется замешивать тесто миксером. Если же измельчить творог, протирая его сквозь сито, то готовая запеканка будет воздушной, мягкой, структура ее будет однородна.

Если вам по вкусу рыхлая запеканка, то протирать творог не рекомендуется.

Запеканка получается более плотной, по консистенции напоминающей резину, если тесто содержит большое количество яиц. Обычно двух-трех достаточно на 500 граммов творога.

Для выпекания особенно нежного лакомства можно отделить белки от желтков, тщательно взбить белковую массу с добавлением щепотки соли и ввести ее в тесто в последнюю очередь.

Почти всегда кулинары вместо муки добавляют в запеканку манную крупу, чтобы выпечка получилась более нежной и воздушной. Рекомендуется брать не более трех чайных ложек манки на 700 граммов творога. Однако, судя по опыту, можно и больше. Крупу следует сначала развести горячей водой.

Нет необходимости класть соду, готовый пирог и так будет воздушным и не осядет.

Чтобы прибавить изысканности запеканке, многие хозяйки любят добавлять в нее наполнители, такие, как курага, изюм, клубника, яблоки и другие. Сухофрукты следует заранее подержать в воде, затем тщательно вымыть. Свежие фрукты лучше некоторое время потушить на сковороде, чтобы вытопились излишки сока.

Чтобы творожная запеканка в духовке полностью пропеклась, не придавайте ей слишком высокую форму. Чем тоньше будет пласт, тем лучше. Тесто следует выкладывать в обильно промасленную и посыпанную манкой или сухарной крошкой форму. Верх можно украсить слоем сметаны.

Выпекают запеканку в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 170—180 градусов до появления румяной корочки. Чтобы корочка не потрескалась, форму с тестом загружают раньше, чем духовка полностью прогреется, буквально через несколько минут после включения.

Опытные кулинары знают великое множество рецептов творожной запеканки. Из них выделяется много способов приготовления этого блюда с добавлением манной крупы.

Рецепт 1. Моментальная запеканка

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Рецепты запеканок Как приготовить творожную запеканку в духовке с манкой по пошаговому рецепту с фото

5

1 час 15 минут

200 ккал

5/5 (1)

Вкус творожной запеканки многим знаком из детства. Для своих детей я выбираю только качественные продукты, соответственно, десерты стараюсь готовить только полезные. Это замечательное лакомство не содержит в своем составе муки и других вредных продуктов, а количество сахара вы можете регулировать на свое усмотрение.

В этой статье вы узнаете, как правильно подобрать ингредиенты и приготовить запеканку из творога с манкой в духовке, чтобы она получилась очень нежной, вкусной и полезной.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Кухонная техника: глубокая посуда, вилка, венчик, блендер, форма для запекания, блюдо для подачи.

творог 580 г
яйцо 2 шт.
манка 45 г
молоко 45 мл
сахар 110 г
соль 1 щепотка
сливочное масло 80 г + 20 г для смазывания формы
ванильный сахар 12 г
любые свежие фрукты и ягоды для украшения 90 г

Эта прекрасная творожная запеканка с манкой, по вкусу получается точно, как в садике. Для начала я хотела бы дать несколько рекомендаций, как правильно подготовить необходимые ингредиенты.

  • Для приготовления запеканки старайтесь выбирать только свежие продукты.
  • Творог берите жирный, хорошего качества. В идеале он должен быть домашним.
  • Следите за тем, чтобы творог был сухим и ни в коем случае не кислым, иначе запеканка опадет после того, как вы достанете ее из духовки.

Пошаговое приготовление

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная

Не все любят творог и манку. И уж точно домашние не съедят две пачки творога за вечер. Поэтому предлагаю приготовить запеканку творожную с манкой

Поэтому предлагаю приготовить запеканку с сочетанием полезных продуктов в духовке. Мужчинам и детям нравится.

  • Полкилограмма творога
  • 2 яйца
  • Сметана 2 столовые ложки
  • Немного сливочного или растительного масла без запаха. По объему – две столовые ложки
  • Сахар 4 – 6 столовых ложек
  • Ванилин
  • Соль
  • Манная крупа 2 столовые ложки без верха. Если добавить манки побольше, запеканка будет суховатой.
  • Сода ½ чайной ложки
  • Изюм или цукаты по желанию.

Также можно добавить кусочки шоколада, мармелада, груши или банана. Короче, все что угодно.

Рецепт

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Это блюдо ассоциируется у нас с детством, детским садом. В то беззаботное время вкуснее ничего нельзя было и придумать. Помимо всего прочего, творожная запеканка очень полезна для подрастающего человека, главный ее ингредиент – творог – строительный материал для любого организма.

При правильном приготовлении и соблюдении всех технологий получается не мокрое клейкое тесто, а воздушная рассыпчатая выпечка. Если кому-то не по вкусу попадающиеся крупинки творога, можно перебить его блендером или протереть на сите.

В манно-творожную запеканку добавляют сухофрукты и свежие ягоды, можно кусочки шоколада или кукурузные хлопья с орехами.

Традиционный рецепт десерта

ИнгредиентыКоличество
Творог — 600 г
Манка — 1 стакан
Сметана — 400 мл
Сахар — 0.5 стакана
Изюм — 100 г
Ваниль — 1 упаковка
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 2 шт.
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 198 Ккал

При приготовлении лучше применять домашний деревенский творог, тогда запеканка получится значительно лучше, чем из магазинной массы. В качестве заменителя сметаны можно использовать практически любой кисломолочный продукт: ряженку, натуральный йогурт или кефир.

Манку залить сметаной и в тепло поставить – в йогуртницу или батарею– на полчаса.

Яйца перебить, добавить ваниль и сахар.

Творог перекрутить на электромясорубке или перетереть на сите.

Залить изюм теплой водой.

Установить термодатчик на 180 °С. Смешать гоголь-моголь с творогом. Вылить воду с изюма и разложить на полотенце просохнуть. К общей массе добавить разбухшую манку и изюм, старательно вымешать и переложить в промазанную маслом форму.

Готовить двадцать минут до полного пропекания. Проверить можно зубочисткой или спичкой.

Запеканка с творогом: рецепт в духовке с манкой и яблоками

Запеканка является вкусным и полезным блюдом, но еще и диетическим. Оно отлично подходит для людей, следящих за своим весом. В сочетании с запеченными яблоками и нежной творожной массой получится отличный десерт, который поднимет настроение после первой же ложки.

Компоненты:

  • Манка – 0.5 стакана;
  • Творог обезжиренный – 450 г;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сахар – 150 г;
  • Яблоки – 5 шт.;
  • Корица – 1 пакетик;
  • Маргарин – 50 г.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Вода – 1.5 ст.;
  • Соль – щепотка.

Статья в тему:   Как вкусно приготовить рыбу в сметанном соусе

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 135 Ккал/ 100 г.

Вымываем яблоки, срезаем филейным ножом тоненько кожуру и вычищаем сердцевину. Шинкуем произвольно ломтиками, но небольшими, чтобы фрукт хорошо пропекся в творожной основе. Нагреваем воду, но не до кипятка и выливаем в манку, оставляем разбухнуть. Таким образом, крупа не будет вообще чувствоваться в запеканке.

Разделяем желтки и белки. Вначале взбиваем с сахаром желтки и всыпаем пекарский порошок с набухшей манкой. Все промешиваем и прямо в эту массу протираем через сито творог.

Желтки с щепоткой соли взбиваем в воздушную массу. Разрезаем напополам помытый лимон и выдавливаем в нее сок (пары ложек достаточно).

Деревянной или силиконовой лопаткой соединяем все вместе, аккуратно промешивая, чтобы белковая основа не упала. Натираем цедру лимона в миску.

Устанавливаем терморегулятор на 185 °С. форму промазываем маргарином и выливаем тесто. Сверху накладываем яблоки, присыпаем корицей и запекаем полчаса.

Извлекаем, даем в форме чуть-чуть остыть и выкладываем на плоское блюдо.

Запеканка из творога и манной крупы с тыквой в мультиварке

Как готовить творожную запеканку с манкой

Творожная запеканка очень нежное блюдо. Ее часто подают на завтрак и на полдник в детских садах. Дома же мы привыкли лакомиться ею с чаем в любое время суток.

В статье хочу поделиться с вами важными секретами. Зная которые вы всегда будете получать пышную консистенцию этого пирога.

Также рассмотрим три самых удачных рецепта, которые имеют одну основу — творог с манкой. При желании к ним добавляются цукаты или изюм. А выпекать это лакомство можно не только в духовке, но и в мультиварке и даже в сковороде.

Если вы любитель разного рода запеканок, тогда предлагаю приготовить на ужин картофельную или макаронную. Их рецепты тоже уже опробованы.

:

Но перед тем, как мы начнем готовить, поделюсь советами по выбору продуктов, чтобы ваше блюдо точно удалось.

  1. Творог лучше брать пожирнее, начиная от 5% и выше.
  2. Если же у вас не получилось найти домашний или магазинный жирный продукт, то добавьте к обезжиренному две ложки сметаны.
  3. Чтобы массу сделать жирнее можно добавить адыгейский сыр, вкус готового блюда будет намного приятнее и сливочнее.
  4. Очень удобно, что можно использовать замороженный продукт. Просто вытащите его из морозилки и оставьте согреваться при комнатной температуре. Лишнюю влагу нужно слить, а то что осталось впитает манка.
  5. Добавление крахмала помогает запеканке не «упасть», после выпечки.
  6. По причине того, что творог содержит много кислорода, нужно всю поверхность смазать сметаной до того, как вы ее отправите в духовку. Такая пропитка не даст образоваться плотной корке. А ведь именно она не дает выйти горячему воздуху изнутри. И в результате тесто меньше опадает при остывании.
  7. Тесто с манкой лучше оставить постоять минимум на 20 минут, чтобы крупа набухла.
  8. Во всех рецептах мы не используем муку, а заменяем ее на крупу.
  9. Блюдо получится вкуснее, если масса будет однородной консистенции без комочков и крупных зерен.
  10. В стеклянной форме творожная запеканка прилипает, поэтому используйте другие варианты: силиконовые или железные.
  11. Не открывайте духовку, иначе выйдет жар и лакомство осядет.
  12. Для разнообразия вкуса добавляйте кусочки фруктов, мак или другие наполнители.
  13. Для увеличения сладости введите изюм. А количество сахара можно снизить.
  14. А гурманам посоветую посыпать тесто тертой цедрой лимона. Получится солнечный и очень ароматный пирог!

Кстати, а вы всегда обращаете внимание на срок годности крупы? Чем она свежее, тем быстрее набухнет!

Классический способ приготовления воздушной творожной запеканки в духовке

Творожная запеканка с манкой в духовке

Если выбирать блюдо для полезного полдника или завтрака выходного дня, совершенно точно можно остановиться на рецепте вкусной творожной запеканки.

Сочетание самых обычных продуктов позволяет получить несложное в приготовлении и знакомое каждому домашнее блюдо, которое отлично сочетается с любыми напитками и радует безупречным вкусом!

Творожная запеканка с манкой в духовке удачно гармонирует с изюмом, который сделает вкус десерта еще более интересным. Также по желанию вы можете применить и другие сухофрукты или даже задействовать в процессе приготовления свежие ягоды.

Ингредиенты:

  • творог (желательно от 9%) — 500 г;
  • сахар — 80 г;
  • манка — 4 ст. ложки;
  • изюм — 80-100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • ванилин — щепоть.

Творожная запеканка с манкой в духовке рецепт

Как сделать творожную запеканку с манкой

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Нежная, воздушная, очень вкусная домашняя творожная запеканка получается далеко не у всех хозяек. Просто некоторые не знают главного секрета ее приготовления: вместо муки нужно добавлять манку.

Пора узнать, как готовить вкусный творожный десерт, который полюбился нам с самого детства.

Простой рецепт творожной запеканки с манкой

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка – 6 ст. л.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • разрыхлитель – 15 грамм;
  • подсолнечное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Смешать в глубокой емкости творог, яйца, манную крупу, сметану (4 ст. л.), разрыхлитель. Все тщательно перемешать.

Шаг 2

Форму смазать растительным маслом. Выложить творожное тесто, обязательно разравнивая его ложкой. Дать постоять запеканке полчаса, чтобы разрыхлитель начал действовать.

Шаг 3

Перед отправлением десерта в духовку, его нужно сверху смазать оставшейся сметаной.

Шаг 4

Отправить форму в духовку на 40 минут. Выпекать на нижнем уровне при температуре 180 градусов.

Хозяйкам на заметку:

  • Творог для запеканки лучше брать жирный, тогда запеканка получится более нежной.
  • Политая сметаной запеканка получается с красивой румяной корочкой.
  • Заготовку теста можно подготовить заранее, например, соединить все продукты вечером, а утром просто положить массу в форму. Кстати, именно тогда, когда тесто постоит всю ночь, и получается самая пышная запеканка.

Нежная запеканка с манкой и тыквой в духовке

Рецепт приготовления вкусной творожной запеканки с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

10-12 порций

1 час 10 минут

217 ккал

5/5 (1)

Однажды мой сын, придя из детского садика, ошарашил меня новостью: оказывается, его там вкуснее кормят, чем дома. Ему не по душе мои фрикадельки и каши. Он «всю жизнь будет есть» только садиковскую запеканку! И мои пироги и торты «ей в подметки не годятся»!

Как вы думаете, что я сразу же сделала? Правильно: порылась в бабушкиных записях и все-таки выискала рецепты творожно-манной запеканки, готовящейсяв духовке. Испекла и тоже решила отказаться от тортов и пирогов. Зачем тратить время и силы, если можно порадовать домочадцев (а главное – сына) легкой и быстрой в приготовлении полноценной едой? Хочу поделиться этими рецептами и с вами: кормите своих детей вкусно и полезно.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Необходимый инвентарь: 2 миски (большая и поменьше), блендер, миксер или венчик, круглая форма диаметром 24 или 26 см, шумовка или ситечко, духовка, плоское блюдо.

Творог коровий 700 г
Манка 4 ст. л.
Сметана средней жирности 100 мл
Цельное молоко 100 мл
Яйца 4 шт.
Сахарная пудра 175-180 г
Растительное дезодорированное масло 1 ст. л.

Как выбрать подходящий творог

  • Для запеканки лучше всего покупать достаточно жирный творог, иначе она будет сухой. Больше всего для этой цели подойдет домашний. Стоя у прилавка, оцените чистоплотность хозяйки, состояние тары и условия хранения продукта. Но основное внимание должно быть обращено на сам творог: его консистенцию, цвет, запах.
  • Идеальным будет белый, без комков, не рассыпчатый, мягкий творог без кислого запаха. А о дате его изготовления вы можете узнать только от продавца: придется поверить на слово.
  • Если покупаете творог в магазине, то с датой производства немного полегче, а вот с качеством – сложнее. Берите продукт только той торговой марки, которой доверяете.
  1. Включите духовку на 180°С.

     В небольшую миску всыпьте 4 ст. л. манки.

  2. Залейте ее 100 мл молока, перемешайте до однородности и отставьте набухать.
  3. В большую миску выложите 700 г творога и перемните вилкой (мне удобней это делать картофельной толкушкой).
  4. Отделите белки 4 яиц в чашу миксера, а желтки отправьте к творогу и перемешайте.
  5. Белки взбейте миксером (или венчиком) до крепкой белоснежной пены.

     Всыпьте в белковую пену 150 г сахарной пудры.

  6. Еще раз взбейте. Пудра быстрее, чем сахар, растворяется в белках, что особенно важно при работе с венчиком.
  7. Добавьте к творожно-желтковой массе 100 мл сметаны.
  8. Влейте в нее набухшую манку и взбейте содержимое большой миски блендером.
  9. Переложите взбитые белки и осторожно, в одном направлении, перемешайте.

  10. Дно и бортики круглой формы смажьте 1 ст. л. растительного дезодорированного масла. Выложите приготовленное тесто в форму и аккуратно разровняйте.
  11. Поставьте в нагретую духовку на 40-50 минут. Выньте запеканку из духовки и дайте ей 5 минут остыть: за это время она отстанет от бортиков формы.
  12. Переложите готовое изделие на плоское блюдо, притрусите 1 ст. л. пудры через шумовку или ситечко.

    Важно! Никогда не употребляйте сами и не давайте детям горячую выпечку – это негативно отразится на желудке. Подавайте ее к столу теплой или уже остывшей.

Знаете, почему взбитые белки нужно вводить в тесто и разравнивать очень осторожно? Чтобы они не сели. А нам ведь хочется добиться абсолютной пышности. Как с ними обращаться, узнайте из ролика.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-s-mankoj.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

творожная запеканка с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

3 простых рецепта творожной запеканки с манкой в духовкеКак удивить домашних вкусным десертом, который еще и несет пользу для организма? Испеките для них творожную запеканку с манкой по традиционным рецептам!Время приготовления – 40 минут.Калорийность – 217 Ккал.Количество порций – 3 порции.Сложность приготовления – средняя.Творожная запеканка с манкой давно полюбилась как российским хозяйкам, так и профессионалам общественного питания.

Достаточно вспомнить знаменитую запеканку, которую давали нам в детском саду. В запеканку традиционно добавляют муку и крахмал, но именно благодаря манке блюдо получается таким пышным и нежным.Многие считают манку калорийным продуктом, но, надо сказать, что это не так: сама по себе манка, при отсутствии иных добавок, не придает блюду излишней калорийности.Если использовать для приготовления запеканки полужирный творог, калорийность блюда будет составлять 217 Ккал на 100 грамм.

Если вы следите за своим весом, можно взять для приготовления обезжиренный творог, тогда у нас получится блюдо с калорийностью в 140 Ккал на 100 грамм, однако при этом вы не получите достаточного количества витаминов A и D, которые содержатся в жирном твороге. Но если в вашем рационе присутствует достаточное количество других продуктов, содержащих витамины и полезные вещества (овощи, фрукты, рыба), смело используйте обезжиренный творог для приготовления запеканки.

Выбор творога для запеканки

Так как вкус и польза блюда зависят от творога, к его выбору необходимо подойти со всей тщательностью.Во-первых, для приготовления запеканки лучше брать творог домашнего приготовления, богатый молочнокислыми микроорганизмами, благотворно воздействующими на наше пищеварение. Такой продукт сделан из натурального молока и не содержит консервантов, поэтому он имеет маленький срок хранения – всего 3 дня.

Во-вторых, необходимо обращать внимание на консистенцию творога. Наличие в твороге жидкости прямо влияет на то, выйдет ли ваша запеканка тяжелой и липкой или легкой, но рассыпчатой. Если вы уже купили творог с большим содержанием жидкости, при приготовлении запеканки добавьте в него 2 ст.л. муки. В слишком сухой творог можно добавить немного молока, кефира или сметаны.

В-третьих, остановите свой выбор на твороге со средней жирностью, чтобы сохранить в блюде вкус и пользу творога. Слишком жирный творог сделает блюдо более плотным и тяжелым, лишив запеканку воздушности.В-четвертых, всегда используйте только натуральный творог, а не «творожный продукт». Последний, хоть и значительно дешевле натурального аналога, не обладает всей пользой творога.

Кроме того, использование творожного продукта отрицательно скажется на вкусе и форме блюда.

Классический рецепт запеканки со сметаной

Для данного рецепта необходимо взять творог средней жирности, однородный, без лишней влаги. Если вы следите за калорийностью блюд, покупайте обезжиренный творог. В этом случае запеканка может приобрести кисловатый вкус, поэтому прибавьте 2 ложки сахара сверх необходимого.

Ингредиенты:– манная крупа — 2 ст.л.;– разрыхлитель — 1 ст.л.;– сахарный песок — 3 ст.л.;– творог — 0,5 кг;– сметана — 5 ст.л.;– соль — на конце ножа;– яйцо куриное — 3 шт.;– ваниль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Добавьте сметану в манку, перемешайте и оставьте массу на 30 минут, чтобы крупа набухла. Взбейте творог блендером, после чего добавьте его в массу с манкой и сметаной. Добавьте оставшиеся составляющие и тщательно перемешайте. Творожную массу уложите в форму для выпекания, посыпанную манкой.

Время приготовления в духовке – 40 минут при температуре 180 градусов.Готовую запеканку полейте вареньем, сгущенкой или медом.Во многих рецептах приготовления творожной запеканки манку заменяют крахмалом, что делает блюдо более нежным.

Благодаря вкусу и полезным свойствам, творожная запеканка с манкой и сметаной отлично подходит для детского питания. Кроме того, она полезна и для взрослых, так как творог очень богат кальцием.

Однако взрослым, особенно пожилым людям, не стоит увлекаться употреблением творога, так как это может вызывать аутоиммунные заболевания, а также проблемы с суставами. Поэтому, для восполнения суточной потребности в кальции взрослому человеку необходимо употреблять и другие богатые кальцием продукты.

Рецепт запеканки с манной кашей

Чтобы приготовить эту нежную запеканку, возьмите густую и немного недоваренную манную кашу. Творог необходимо довести блендером до однородной консистенции либо протереть через сито. В творог добавляются яйца, и масса перемешивается в течение 2 минут. Если перемешивать слишком долго, готовая запеканка быстро потеряет пышность.

Ингредиенты:– творог — 600 г;– яйцо куриное — 2 шт.;– молоко — 0,3 л;– сахарный песок — 75 г;– ванилин — 1 пакетик;– соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В манную кашу, сваренную на молоке, добавьте соль, сахар и ванилин. Когда каша остынет, добавьте творог и взбитые яйца, после чего перемешайте и выложите в форму для запекания, посыпанную манной крупой. Поставьте форму в духовку на 35 минут при 180 градусах.Если за 5-7 минут до конца приготовления смазать верх запеканки сметаной с сахаром или медом, к которому добавили 2 ст.л. воды, запеканка получится с румяной корочкой.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, какао или тертым шоколадом.Также, при приготовлении запеканки в тесто можно добавить любые свежие фрукты, притушенные на сковороде в течение 2-3 минут. Фрукты впитают из теста лишнюю жидкость и придадут запеканке правильную консистенцию.
Рецепт творожного пирога с манкой
Творожный пирог от запеканки отличает то, что его форма не меняется в процессе выпекания.

Вытащив горячий пирог из духовки, дайте ему остыть, иначе он покажется вам излишне мягким и не до конца пропеченным.

Ингредиенты:– творог — 800 г;– яйцо куриное — 7 шт.;– молоко — 0,2 л;– мука — 1 стакан;– манная крупа — 1 стакан;– масло сливочное — 200 г;– коньяк — 2 ст.л.;– соль — 1 щепотка;– ванилин — 1 пакетик;– разрыхлитель — 1 ч.л.;– чернослив, изюм — по 2 горсти.

Способ приготовления:

Манную крупу залейте подогретым молоком и оставьте набухать. Чернослив вместе с изюмом сначала залейте горячей водой, оставьте на 15 минут, затем положите их в коньяк.Перемешайте все остальные ингредиенты, добавьте к ним творог и манку. Замесите тесто и добавьте к нему чернослив и изюм. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите в нее тесто. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

При приготовлении пирога в тесто также можно добавлять кусочки фруктов (яблоки, груши), а также ягоды, обваленные в крахмале.Дайте готовому пирогу остыть, а только потом вытаскивайте его из формы.
Итак, творожная запеканка является не только вкусным, но и полезным блюдом, так как творог очень богат кальцием. Запеканка может быть, как питательным началом дня, так и отличным вечерним десертом.

Замените бесполезные сладости в своем рационе на творожную запеканку с манкой и получайте не только пользу для организма, но и удовольствие!

Источник: https://cookinglevel99.ru/recipe/tvoroznaja-zapekanka-s-mankoi/

Запеканка творожная — 8 рецептов в духовке с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

Запеканка из творога может стать как полноценным питательным завтраком, так и нежным десертом к чаю. Воздушности и пышности ей добавит манная крупа. Существует множество интересных вариантов творожной запеканки. Рецепты в духовке с манкой публикуются далее.

Классическая творожная запеканка с манкой в духовке

Угощение, приготовленное по этому рецепту, отлично держит форму и не разваливается. В его состав входят следующие продукты: 430 г творога, 130 г жирной сметаны, 85 г сахарного песка, по щепотке ванильного сахара и соли, 2 г разрыхлителя, 70 г манной крупы, 2 отборных яйца.

  1. Творог сразу присыпается двумя видами сахара. Ванильный компонент необходим для нежного аппетитного аромата готового лакомства.
  2. К творогу всыпается разрыхлитель.
  3. После тщательного перемешивания в массу отправляется сметана и яйца.
  4. Лучше всего хорошенько взбить все ингредиенты специальной насадкой блендера. Это измельчит творог и добавит массе воздушности.
  5. В последнюю очередь к прочим ингредиентам добавляется манка. Нельзя всыпать ее до взбивания.
  6. Получившееся тесто должно постоять около часа, чтобы крупа набухла.
  7. Затем масса выкладывается в промасленную керамическую форму и отправляется в духовку на 45 минут.

На стол запеканка подается горячей, с фруктовым сиропом или со сметаной.

Рецепт приготовления, как в детском саду

В чистом виде мало кто из крох с удовольствием ест полезный творог. А вот в виде сладкой запеканки карапузы охотно уплетают незаменимый продукт. Одним из самых удачных является рецепт, который обычно используют повара в детском саду. Он включает в себя: полкило средне жирного творога, 220 г сахара и такое же количество манки, щепотку соли, 120 мл молока, 2 отборных куриных яйца, соль, 60 г качественного сливочного масла.

  1. Масло заранее выкладывается из холодильника, чтобы к началу процесса готовки оно успело размягчиться.
  2. Крупа заливается нехолодным молоком и оставляется на 25 минут.
  3. Творог пропускается через мясорубку.
  4. Куриные яйца растираются с песком.
  5. Все подготовленные составляющие взбиваются блендером до однородности. В массу всыпается щепотка соли.
  6. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную форму. Оптимальная толщина его слоя – 3-4 см.
  7. Готовится угощение 45 минут при средней температуре.

Чтобы получить хрустящую корочку на выпечке, можно в самом начале присыпать ее панировочными сухарями.

Без добавления яиц в духовке

Закончились яйца? Не беда! Даже без них можно приготовить вкуснейшую запеканку. Потребуется взять: 70 г масла сливочного, полкило суховатого творога, 3 большие ложки сахара и такое же количество жирной сметаны, 2 большие ложки манной крупы, горсть панировочных сухарей.

  1. Масло растапливается и соединяется с сахаром. Крупинки последнего должны полностью раствориться в жидкости.
  2. Творог протирается через сито и отправляется к остальным ингредиентам.
  3. Выбранная форма присыпается панировочными сухарями. Сверху выкладывается получившаяся творожная сладкая масса.
  4. Будущая запеканка поливается сметаной и готовится около получаса в жаркой духовке.

Нарезают на порции и подают как в горячем, так и в холодном виде, полив фруктовым соусом.

Шоколадно-твороженная запеканка с манкой

Если классический рецепт обсуждаемого блюда слегка усовершенствовать и дополнить его шоколадом, то в результате удастся приготовить полноценный праздничный десерт. По вкусу угощение будет напоминать творожный пирог. Оно готовится из следующих продуктов: полкило творога средней жирности, 110 г манки, 2 крупных куриных яйца, мал. ложка пищевой соды, плитка черного шоколада, 2 большие ложки сахара.

  1. Творог в глубокой миске соединяется с манной крупой и сахаром. Молочный продукт не должен быть слишком влажным. Компоненты слегка взбиваются блендером.
  2. Шоколад трется на крупной терке и отправляется в общую массу.
  3. Добавляется негашеная сода и желтки яиц.
  4. Пока смесь настаивается, нужно взбить белки до устойчивых пиков. Делать это можно миксером или подходящей насадкой блендера. Белки отправляются в тесто последними.
  5. Готовится запеканка в промасленной форме 45 минут. Духовой шкаф следует разогреть до 190 градусов.

Прежде чем извлекать угощение из формы и нарезать его, нужно остудить запеканку. Иначе она будет некрасиво ломаться.

Вкусное лакомство на кефире

Запеканка из творога на кефире – простейшее блюдо, которое очень быстро готовится. Если нужно сделать его диетическим, возьмите молочные продукты с минимальной жирностью. Из ингредиентов используется: 1,5 ст. кефира, полкило творога, 3 отборных куриных яйца, по 1 ст. сахарной пудры и манки, мал. ложка разрыхлителя, цедра 1 лимона.

  1. Первым делом манка размачивается в кефире. Для этого перемешанные компоненты будут настаиваться около часа.
  2. Творог перетирается с сахарной пудрой и яйцами.
  3. Когда истечет указанное время, можно отправлять в творожную смесь кефир с крупой, а также разрыхлитель и цедру цитрусового.
  4. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную круглую форму.
  5. Запеканка готовится в духовке 35-40 минут.

Подается лакомство с подслащенной сметаной.

Рецепт приготовления со сметаной

Сметану для такого блюда лучше брать максимально жирную. Если есть возможность – домашнюю (120 г). Кроме того, нужно подготовить: 4 большие ложки манки, 90 г сахара-песка, горсть темного изюма, щепотку соли, полкило творога.

  1. Манка перемешивается со сметаной и оставляется на 20 минут.
  2. Изюм тщательно моется, на 15-20 минут заливается теплой водой.
  3. Творог солится и разминается вилкой.
  4. Яйца взбиваются миксером до тех пор, пока на поверхности жидкости не появится густая пена. В процессе к ним подсыпается сахар.
  5. Подготовленная манка, изюм, а также сладкая яичная смесь отправляются к творогу.
  6. В смазанной маслом форме выпекается 45 минут.

Подается блюдо с любым ягодным джемом или вареньем.

Пышная творожная запеканка с манкой

Чтобы приготовить действительно пышное нежное лакомство, нужно обязательно использовать не только манную крупу, но также разрыхлитель. Творог лучше перетереть через мелкое сито. Кроме этого молочного продукта (370 г), берется: 5 больших ложек манки, по ½ мал. ложки разрыхлителя и ванильного сахара, 3 отборных куриных яйца, полстакана белого сахара, спелый мягкий банан.

  1. В перетертый творог отправляются сразу все сыпучие компоненты.
  2. Далее в массу вбиваются яйца.
  3. Все составляющие тщательно вымешиваются до однородности.
  4. Банан нужно взять мягкий и спелый, но не почерневший. Фрукт избавляется от шкурки и нарезается на небольшие кусочки, после чего также отправляется в творожное тесто.
  5. Форма или противень с высокими бортиками сначала смазывается любым жиром, а потом слегка присыпается манкой. Сверху выкладывается постоявшее 8-10 минут при комнатной температуре тесто.
  6. Готовится пышная запеканка будет 45-50 минут при средней температуре.
  7. Оставить в форме до остывания. Только после этого разрезать на порционные куски.

Можно готовить угощение по точно такому же рецепту, но без добавления банана.

С добавлением яблок в духовке

В целом в запеканки из манной крупы и творога добавляются самые разные фрукты. По популярности на втором месте после бананов оказались яблоки. Лучше выбирать их сладкие сорта. Особенно, если угощение предназначается для маленьких членов семьи. Помимо 3 средних яблок, будет использоваться: 3 отборных куриных яйца, полкило домашнего творога, 210 г средне жирной сметаны, 2 большие ложки крахмала картофельного, щепотка соли, 1 большая ложка манки и 4 большие ложки сахарного песка.

  1. Творог соединяется со сметаной и перетирается до нежной консистенции. Можно использовать для этого обычную вилку или блендер.
  2. К творожной массе добавляется песок, крахмал и манная крупа. Миска отставляется в сторону на 15-20 минут.
  3. В тесто отправляются яичные желтки и нарезанные мелкими кубиками яблоки.
  4. Последними к нему выкладываются взбитые до крепких пиков белки. Далее масса очень медленно вымешивается и выкладывается в промасленную форму.
  5. Выпекается блюдо в горячей духовке 35 минут.

Вкусно есть такую запеканку со сгущенным молоком.

Источник: https://attuale.ru/zapekanka-tvorozhnaya-8-retseptov-v-duhovke-s-mankoj/

Рецепт творожной запеканки из трех яиц

By 365news.biz On Янв 21, 2020

Моя свекровь — искусная хозяйка, в готовке ей просто нет равных. У нее есть одна суперспособность: она берет рецепт, немножко меняет его и создает свой, который превращает обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Так она сделала и с рецептом творожной запеканки, ставшей ее фирменным блюдом. Дети ее просто обожают, хотя накормить их обычным творогом практически невозможно.

Мне повезло и свекровь поделилась этим сокровенным рецептом со мной, и я хочу рассказать тебе, как приготовить идеальную творожную запеканку. Весь секрет в сочетании пропорций, всего по 3 столовых ложки!

Вкусная творожная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г творога
    • 3 яйца
    • 60 г сливочного масла
    • 3 ст. л. сахара
    • 3 ст. л. сметаны
    • 3 ст. л. манной крупы
    • щепотка ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В кастрюле растопи сливочное масло, добавь сахар, сметану, манку и тщательно всё перемешай. Должна получиться однородная масса без комочков.
    2. Взбей яйца и добавь их в полученную смесь. Добавь щепотку ванили.
    3. Теперь добавь творог. Лучше всего, конечно же, подойдет домашний творог, но, если такого нет, хорошо подойдет и магазинный с 9 % жирности.

    4. Теперь всё это нужно взбить в блендере до однородной массы. Это обязательно, чтобы тесто получилось идеальным по консистенции. После того, как получишь идеальную массу, взбивай ее миксером еще 10–15 минут. Можно добавить в тесто фрукты или другой наполнитель, но мои домочадцы любят ее и без этого.
    5. Смесь готова, теперь вылей ее в форму, смазанную маслом.

      Выпекай в духовке при температуре 160 градусов. Время выпекания зависит от духовки. В одной она может выпекаться один час, а в другой — все полтора. Поэтому, чтобы запеканка не была сырой внутри, проверяй степень готовности с помощью деревянной палочки. Твоя идеальная запеканка готова, приятного аппетита!

Теперь и ты знаешь этот волшебный рецепт простой творожной запеканки.

Я уверена, что вся твоя семья будет в восторге от этого воздушного и нежного десерта!

Читайте НАС ВКонтакте

Екатерина АндрееваСахарТворогТестоЧипсыЯйца

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/268876-recept-tvorozhnoj-zapekanki-iz-trex-yaic.html

Творожная запеканка с манкой рецепт

Источник: https://women365.ru/recipes/tvorozhnaja-zapekanka-s-mankoj-v-duhovke/

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Будучи детьми, мы как должное принимали блюда, которыми нас потчевали взрослые. Теперь, когда мы выросли, хочется снова попробовать «то самое» угощение, как в садике, или угостить им своего ребенка. Одним из этих замечательных вкусных и полезных блюд является творожная запеканка с манкой в духовке. Этот десерт любим как детишками, так и взрослыми. Однако как правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной, знает далеко не каждая хозяйка.

Полезные советы

Полезные советы

Главным компонентом любой запеканки является творог. Не следует применять для выпекания обезжиренный творог, чтобы запеканка обладала сочностью.

Если вам нравится зернистая структура запеканки, то не рекомендуется замешивать тесто миксером. Если же измельчить творог, протирая его сквозь сито, то готовая запеканка будет воздушной, мягкой, структура ее будет однородна.

Если вам по вкусу рыхлая запеканка, то протирать творог не рекомендуется.

Запеканка получается более плотной, по консистенции напоминающей резину, если тесто содержит большое количество яиц. Обычно двух-трех достаточно на 500 граммов творога.

Для выпекания особенно нежного лакомства можно отделить белки от желтков, тщательно взбить белковую массу с добавлением щепотки соли и ввести ее в тесто в последнюю очередь.

Почти всегда кулинары вместо муки добавляют в запеканку манную крупу, чтобы выпечка получилась более нежной и воздушной. Рекомендуется брать не более трех чайных ложек манки на 700 граммов творога. Однако, судя по опыту, можно и больше. Крупу следует сначала развести горячей водой.

Нет необходимости класть соду, готовый пирог и так будет воздушным и не осядет.

Чтобы прибавить изысканности запеканке, многие хозяйки любят добавлять в нее наполнители, такие, как курага, изюм, клубника, яблоки и другие. Сухофрукты следует заранее подержать в воде, затем тщательно вымыть. Свежие фрукты лучше некоторое время потушить на сковороде, чтобы вытопились излишки сока.

Чтобы творожная запеканка в духовке полностью пропеклась, не придавайте ей слишком высокую форму. Чем тоньше будет пласт, тем лучше. Тесто следует выкладывать в обильно промасленную и посыпанную манкой или сухарной крошкой форму. Верх можно украсить слоем сметаны.

Выпекают запеканку в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 170—180 градусов до появления румяной корочки. Чтобы корочка не потрескалась, форму с тестом загружают раньше, чем духовка полностью прогреется, буквально через несколько минут после включения.

Опытные кулинары знают великое множество рецептов творожной запеканки. Из них выделяется много способов приготовления этого блюда с добавлением манной крупы.

Рецепт 1. Моментальная запеканка

Рецепт 1. Моментальная запеканка

Ингредиенты:

  • 5 столовых ложек крупы манной;
  • 5 куриных яиц;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 килограммов творога.

Порядок приготовления:

  1. Творог следует взболтать с яйцами.
  2. Ввести сахар и размешать.
  3. Всыпать манную крупу и вновь основательно перемешать.
  4. Оставить смесь настаиваться примерно 15—20 минут.
  5. Запечь в духовке в течение получаса.

Рецепт 2. Детская запеканка

Рецепт 2. Детская запеканка

Ингредиенты:

  • 0,5 килограммов творога;
  • 3 куриных яйца;
  • полстакана молока;
  • 80 граммов коровьего масла;
  • 100 граммов крупы манной;
  • 2 столовые ложки (без горки) крахмала картофельного;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
  • 100 граммов изюма;
  • 200 граммов сахара.

Порядок приготовления:

  1. Вылить молоко в емкость и подогреть. Засыпать манную крупу, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
  2. Замочить в кипятке изюм, дать постоять 10—15 минут, слить воду.
  3. В отдельную емкость разбить яйца, насыпать ванилин и сахар, хорошенько взбить венчиком или миксером.
  4. Прибавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать.
  5. Добавить разрыхлитель, крахмал и творог и вновь хорошо взбить.
  6. Затем ввести манную смесь и основательно подбить.
  7. Всыпать изюм и аккуратно перемешать.
  8. Для выпекания в духовке достаточно 30—35 минут.

Рецепт 3. Традиционная

Рецепт 3. Традиционная

Эта классическая запеканка одинаково любима, как малышами, так и их родителями. Ее легко испечь в домашних условиях, чтобы побаловать своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • 2 яйца куриных;
  • 300 граммов средней жирности творога;
  • 4 столовые ложки сахара-песка;
  • столько же крупы манной;
  • 100 граммов изюма;
  • полстакана сметаны;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • четверть пакетика ванилина;
  • 0,25 чайной ложки соли.

Порядок приготовления:

  1. Изюм следует промыть и замочить в горячей воде.
  2. Перемешать манку со сметаной и оставить на 15 минут.
  3. В емкость поместить манную смесь, разрыхлитель, творог, соль и ванильный сахар. Все взбить до пастообразной консистенции.
  4. Песок сахарный и яйца взбить до крепкой пены.
  5. Аккуратно ввести тесто в яичную массу, чтобы не осела пена.
  6. Осторожно помешивая, добавить ягоды изюма.
  7. Время выпекания составляет примерно 45 минут.

Рецепт 4. Творожник

Рецепт 4. Творожник

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки крупы-манки;
  • 400 граммов творога;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • 250 граммов нежирной сметаны;
  • 1 столовая ложка молотых или панировочных сухарей;
  • немного масла сливочного;
  • соль — на кончике ножа.

Совет! Вместо сухарей форму можно обсыпать манкой или измельченным печеньем.

Порядок приготовления:

  1. Разделить белки и желтки двух яиц.
  2. Измельчить творог сквозь сито или в мясорубке.
  3. Соединить 2 желтка, творог, 3 столовые ложки сахара и манную крупу и основательно размешать.
  4. В белки добавить соль и взбить до образования стойкой пены.
  5. В отдельную посуду поместить 1 столовую ложку сахара, сметану, оставшееся яйцо и взболтать. Получилась заливка.
  6. Взбитые белки аккуратно соединить с творожной смесью, помешивая до однородной консистенции.
  7. Тесто поместить в форму, разравнять и сверху смазать заливкой.
  8. Для достижения готовности творожника в духовке достаточно 35—40 минут.

Рецепт 5. Зебра из творога с манкой

Рецепт 5. Зебра из творога с манкой

Ингредиенты:

  • 200 миллилитров молока;
  • 5 столовых ложек сахара-песка;
  • 2 яйца;
  • 0,5 килограммов творога;
  • 4 столовые ложки манки;
  • 2—3 столовые ложки порошка какао для варки.

Порядок приготовления:

  1. Творог превратить в пасту с помощью сита.
  2. Взбитые вилкой или венчиком яйца влить в творог.
  3. Добавить молоко, сахар и хорошенько перемешать.
  4. Ввести манку и взбить миксером.
  5. Разделить тесто на две части, в одну из которых всыпать какао.
  6. Размешать, оставить на полчаса.
  7. В форму для выпекания влить две столовые ложки шоколадного теста, затем столько же светлого. Действия повторять, пока масса не закончится.
  8. Время выпекания в духовке составляет не более получаса.

Совет! Красивая мраморная «зебра» получится, если тонкой струйкой влить светлое тесто в темное (или наоборот), рисуя спираль. При некоторой сноровке можно влить один цвет в другой так, чтобы они практически не перемешались.

Рецепт 6. Банановая запеканка

Рецепт 6. Банановая запеканка

Ингредиенты:

  • один банан;
  • 5 столовых ложек сахара-песка;
  • 0,5 килограмма жирного творога;
  • 6 столовых ложек жирной сметаны;
  • 3 столовые ложки крупы-манки;
  • немного сливочного масла, чтобы смазать форму.

Порядок приготовления:

  1. Перемешать сахар, манную крупу и творог.
  2. Блендером натереть банан.
  3. Вылить банановую кашицу в творожную смесь и размешать.
  4. Выпекать в духовке минут 40 на 190 г.
  5. Достать из духовки, обильно полить сметаной и вновь поместить в духовку на 20—30 минут до полной готовности.

Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма творога;
  • 150 граммов сахарного песка;
  • 250 граммов жирной сметаны;
  • 4 яйца;
  • 1 грамм ванильного сахара;
  • щепотка поваренной соли;
  • 100 граммов крупы манной;
  • 30 граммов масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Порядок приготовления:

  1. Разделить белки и желтки.
  2. Желтки надо взбить венчиком. Прибавить к ним сахарный песок.
  3. Добавить ванилин, сметану и хорошенько взбить.
  4. Смешать творог, разрыхлитель и соль с манкой. Перемешать, избавляясь от комков.
  5. Влить желтковую массу в тесто.
  6. Взбить миксером и оставить на полчаса.
  7. Интенсивно взбить белки и аккуратно ввести в творожную смесь.
  8. Выбрать на панели мультиварки режим «Выпечка» и установить время 60 или 90 минут. Этого вполне достаточно для приготовления блюда.

Заключение

Заключение

Из всех перечисленных рецептов, как приготовить творожную запеканку, вы можете использовать любой понравившийся или все по очереди. Ведь без этого превосходного лакомства никак не обойтись. Приятного вам аппетита!

Источник: https://womenburg.ru/recepty/1538-tvorozhnaya-zapekanka-s-mankoj.html

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Рецепты запеканок Как приготовить творожную запеканку в духовке с манкой по пошаговому рецепту с фото

5

1 час 15 минут

200 ккал

5/5 (1)

Вкус творожной запеканки многим знаком из детства. Для своих детей я выбираю только качественные продукты, соответственно, десерты стараюсь готовить только полезные. Это замечательное лакомство не содержит в своем составе муки и других вредных продуктов, а количество сахара вы можете регулировать на свое усмотрение.

В этой статье вы узнаете, как правильно подобрать ингредиенты и приготовить запеканку из творога с манкой в духовке, чтобы она получилась очень нежной, вкусной и полезной.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Кухонная техника: глубокая посуда, вилка, венчик, блендер, форма для запекания, блюдо для подачи.

творог 580 г
яйцо 2 шт.
манка 45 г
молоко 45 мл
сахар 110 г
соль 1 щепотка
сливочное масло 80 г + 20 г для смазывания формы
ванильный сахар 12 г
любые свежие фрукты и ягоды для украшения 90 г

Эта прекрасная творожная запеканка с манкой, по вкусу получается точно, как в садике. Для начала я хотела бы дать несколько рекомендаций, как правильно подготовить необходимые ингредиенты.

  • Для приготовления запеканки старайтесь выбирать только свежие продукты.
  • Творог берите жирный, хорошего качества. В идеале он должен быть домашним.
  • Следите за тем, чтобы творог был сухим и ни в коем случае не кислым, иначе запеканка опадет после того, как вы достанете ее из духовки.

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую посуду разбиваем яйца и высыпаем сахар. Перемешиваем все с помощью венчика.
  2. Выкладываем в яичную смесь сливочное масло.
    Оно должно быть мягким, но не жидким. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
  3. Получившуюся массу также размешиваем венчиком.
  4. Далее добавляем творог и разминаем его вилкой.

  5. Вливаем молоко и продолжаем все размешивать до однородности.
  6. Всыпаем манку и ванильный сахар и снова все перемешиваем.
  7. Чтобы творожная масса была однородной и без комочков, измельчаем ее погружным блендером.

    Знаете ли вы? Чтобы запеканка получилась более пышной, готовую массу можно оставить постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы набухла манка.

  8. Форму для выпекания хорошенько смазываем сливочным маслом и немного присыпаем мукой или манкой.
  9. Далее выкладываем в форму для выпекания получившееся тесто из творога и ставим запекаться в духовку на 40 минут.
    Температура выпекания должна быть около 160-170 градусов.
  10. За 5-7 минут до конца готовки можно переставить запеканку повыше, чтобы верх тоже зарумянился.
  11. Когда запеканка остынет, ее нужно перевернуть и выложить на блюдо для подачи.
  12. Сверху выпечку можно украсить любыми свежими ягодами или фруктами.

Такую творожную запеканку с манкой можно подавать как с чаем, так и с молоком или какао. Она отлично насыщает и приносит пользу нашему организму. Особенно такую запеканку полезно кушать детям, так как это ценный источник кальция.

рецепт

рецепт

Посмотрите, как просто готовится этот прекрасный десерт. После просмотра данного видео у вас точно не останется никаких вопросов по технологии приготовления.

Источник: https://www.izyskon.com/zapekanki/tvorozhnaya-s-mankoj.html

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная

Не все любят творог и манку. И уж точно домашние не съедят две пачки творога за вечер. Поэтому предлагаю приготовить запеканку творожную с манкой

Не все любят творог и манку. И уж точно домашние не съедят две пачки творога за вечер. Поэтому предлагаю приготовить запеканку творожную с манкой

Поэтому предлагаю приготовить запеканку с сочетанием полезных продуктов в духовке. Мужчинам и детям нравится.

  • Полкилограмма творога
  • 2 яйца
  • Сметана 2 столовые ложки
  • Немного сливочного или растительного масла без запаха. По объему – две столовые ложки
  • Сахар 4 – 6 столовых ложек
  • Ванилин
  • Соль
  • Манная крупа 2 столовые ложки без верха. Если добавить манки побольше, запеканка будет суховатой.
  • Сода ½ чайной ложки
  • Изюм или цукаты по желанию.

Также можно добавить кусочки шоколада, мармелада, груши или банана. Короче, все что угодно.

Рецепт

Рецепт

  1. Творог желательно потереть на терке или пробить в блендере, чтобы не было комочков, но это необязательно.
  2. Яйца смешиваем с сахаром, солью, ванилином.
  3. Постепенно, растирая, добавляем творог, размягченное сливочное или растительное масло, сметану, манную крупу. Последовательность не играет особой роли.
  4. Получится тесто по консистенции похожее на довольно жидкую сметану.
  5. Чтобы манка набухла, тесто должно постоять 15-20 минут.
  6. После этого добавляем соду. Считается, что кисломолочные продукты гасят соду, но я все равно чувствую запах. Поэтому советую погасить соду небольшим количеством сока лимона или уксуса.
  7. Добавляем изюм или другой сюрприз  для домашних:-), слегка перемешиваем.
  8. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в духовку.
  9. В последнее время добавляю замороженную чернику прямо в форму с тестом и быстренько – в духовку, пока ягоды не оттаяли.
  10. Печется в 20-30 минут при средней температуре.
  11. Первые 20 минут духовку лучше не открывать.
  12. Готовность можно проверить зубочисткой. Если при проколе тесто к ней не липнет, запеканка творожная с манкой готова.
  13. Для образования аппетитной корочки перед выпеканием верх запеканки можно смазать сметаной, но это необязательно.

Размышляете, что приготовить из творога? Попробуйте ленивые вареники.

Вкусное диетическое блюдо, нравится детям, вполне подойдет для легкого ужина.

Источник: https://apelsinka-rezept.ru/zapekanka-tvorozhnaya-s-mankoj/

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Это блюдо ассоциируется у нас с детством, детским садом. В то беззаботное время вкуснее ничего нельзя было и придумать. Помимо всего прочего, творожная запеканка очень полезна для подрастающего человека, главный ее ингредиент – творог – строительный материал для любого организма.

При правильном приготовлении и соблюдении всех технологий получается не мокрое клейкое тесто, а воздушная рассыпчатая выпечка. Если кому-то не по вкусу попадающиеся крупинки творога, можно перебить его блендером или протереть на сите.

В манно-творожную запеканку добавляют сухофрукты и свежие ягоды, можно кусочки шоколада или кукурузные хлопья с орехами.

Традиционный рецепт десерта

ИнгредиентыКоличество
Творог — 600 г
Манка — 1 стакан
Сметана — 400 мл
Сахар — 0.5 стакана
Изюм — 100 г
Ваниль — 1 упаковка
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 2 шт.
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 198 Ккал

При приготовлении лучше применять домашний деревенский творог, тогда запеканка получится значительно лучше, чем из магазинной массы. В качестве заменителя сметаны можно использовать практически любой кисломолочный продукт: ряженку, натуральный йогурт или кефир.

Манку залить сметаной и в тепло поставить – в йогуртницу или батарею– на полчаса.

Яйца перебить, добавить ваниль и сахар.

Творог перекрутить на электромясорубке или перетереть на сите.

Залить изюм теплой водой.

Установить термодатчик на 180 °С. Смешать гоголь-моголь с творогом. Вылить воду с изюма и разложить на полотенце просохнуть. К общей массе добавить разбухшую манку и изюм, старательно вымешать и переложить в промазанную маслом форму.

Готовить двадцать минут до полного пропекания. Проверить можно зубочисткой или спичкой.

Запеканка с творогом: рецепт в духовке с манкой и яблоками

Запеканка с творогом: рецепт в духовке с манкой и яблоками

Запеканка является вкусным и полезным блюдом, но еще и диетическим. Оно отлично подходит для людей, следящих за своим весом. В сочетании с запеченными яблоками и нежной творожной массой получится отличный десерт, который поднимет настроение после первой же ложки.

Компоненты:

  • Манка – 0.5 стакана;
  • Творог обезжиренный – 450 г;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сахар – 150 г;
  • Яблоки – 5 шт.;
  • Корица – 1 пакетик;
  • Маргарин – 50 г.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Вода – 1.5 ст.;
  • Соль – щепотка.

Статья в тему:   Как вкусно приготовить рыбу в сметанном соусе

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 135 Ккал/ 100 г.

Вымываем яблоки, срезаем филейным ножом тоненько кожуру и вычищаем сердцевину. Шинкуем произвольно ломтиками, но небольшими, чтобы фрукт хорошо пропекся в творожной основе. Нагреваем воду, но не до кипятка и выливаем в манку, оставляем разбухнуть. Таким образом, крупа не будет вообще чувствоваться в запеканке.

Разделяем желтки и белки. Вначале взбиваем с сахаром желтки и всыпаем пекарский порошок с набухшей манкой. Все промешиваем и прямо в эту массу протираем через сито творог.

Желтки с щепоткой соли взбиваем в воздушную массу. Разрезаем напополам помытый лимон и выдавливаем в нее сок (пары ложек достаточно).

Деревянной или силиконовой лопаткой соединяем все вместе, аккуратно промешивая, чтобы белковая основа не упала. Натираем цедру лимона в миску.

Устанавливаем терморегулятор на 185 °С. форму промазываем маргарином и выливаем тесто. Сверху накладываем яблоки, присыпаем корицей и запекаем полчаса.

Извлекаем, даем в форме чуть-чуть остыть и выкладываем на плоское блюдо.

Запеканка из творога и манной крупы с тыквой в мультиварке

Запеканка из творога и манной крупы с тыквой в мультиварке

Это блюдо замечательно сочетает в себе все самые полезные и для многих детей не очень вкусные продукты. Но попробовав такую красивую и яркую запеканку, ни один ребенок не откажется ее есть снова и снова.

Компоненты:

  • Творог – 300 г;
  • Манка – 150 г.;
  • Тыква – 300 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 200 г;
  • Мало растительное – 1 ч. л.;
  • Кунжут – 50 г;
  • Молоко – 1.5 стакана;
  • Орехи – 50 г;
  • Сода – 0.5 ч. л.;
  • Ваниль – 1 ч. л.

Время приготовления: два часа.

Калорийность: 210 Ккал/ 100 г.

Тыкву очищаем, нарезаем кусками, заливаем водой и отвариваем до мягкости. Проверить готовность можно вилкой. Сливаем воду и мнем толкушкой в пюре. В закипающее молоко засыпаем крупу и, все время помешивая, провариваем пять минут, чтобы получилась не слишком густой. Соединяем кашу с тыквой и старательно промешиваем. Вилкой мнем творог и добавляем в общую массу.

Статья в тему:   Рецепты самых вкусных салатов из редьки дайкон

Взбиваем в чаше блендера яйца, песок, соду и ваниль. Когда начнет появляться пена, добавляем творожно-тыквенную основу и процесс продолжаем. Когда все станет гомогенной массой, всыпаем слегка измельченные орехи (любые).

Включаем электроприбор на функцию выпечки, промазываем чашу маслом. Закладываем тесто, сверху посыпаем кунжутом. Готовим час.

Творожно-ванильная запеканка с кусочками шоколада

Творожно-ванильная запеканка с кусочками шоколада

Запеканка из творога с добавлением шоколада (молочного, белого или темного) по вкусу придется всем и даже может стать любимым десертом.

Компоненты:

  • Манка – 200 г;
  • Творог – 350 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Шоколад – 100 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Сливочное масло – 50 г.

Время на приготовление: час.

Калорийность: 185 Ккал/ 100 г.

Соединяем творожную массу с мягким маслом сливочным и сахаром. Добавляем желток и маленькие ломтики шоколада. Отдельно взбиваем белок с щепоткой соли. Когда белковая масса станет белой, всыпаем манку и творожную основу. Все тщательно промешиваем и выкладываем в ранее подготовленную форму. Погружаем запекаться на сорок минут. Готовую запеканку притрушиваем пудрой или свежими ягодами.

Полезные рекомендации по приготовлению

Полезные рекомендации по приготовлению

  1. Главным ингредиентом этого блюда является творог, поэтому нужно правильно его подобрать.

    Необходимо покупать этот кисломолочный продукт с высоким или средним процентом жирности, тогда запеканка не получится сухой и пресной;

  2. Не стоит класть много яиц – это не бисквит, блюдо получится резиновым и невкусным;
  3. Перед запеканием можно смазать верхушку плотным слоем сметаны, тогда получится нежная коричневатая корочка;
  4. Если не нашлось манки, можно заменить мукой высшего сорта, но предварительно обязательно протрусить;
  5. Вместо сухофруктов, орехов или яблок подойдут консервированные ананасы или персики. Только слейте с них сок и дайте фруктам полежать на полотенце, чтобы сошла влага;
  6. Если любите рыхлую структуру запеканки, не протирайте творог перед применением;
  7. Не нужно в одну форму класть двойную порцию. Чем тоньше запеканка, тем лучше пропечется и будет вкуснее;
  8. Дно формы обязательно смажьте маслом и притрусите крупой или сухарями панировочными, тогда не составит труда ее извлечь;
  9. Чтобы из творога вышла лишняя сыворотка, замотайте его в марлю и придавите тяжелым грузом на полчаса. Этого будет достаточно.

Приятных хлопот на кухне и вкусных вам блюд!

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-tvorozhnuyu-zapekanku-s-mankoy/

Как готовить творожную запеканку с манкой

Как готовить творожную запеканку с манкой

Творожная запеканка очень нежное блюдо. Ее часто подают на завтрак и на полдник в детских садах. Дома же мы привыкли лакомиться ею с чаем в любое время суток.

В статье хочу поделиться с вами важными секретами. Зная которые вы всегда будете получать пышную консистенцию этого пирога.

Также рассмотрим три самых удачных рецепта, которые имеют одну основу — творог с манкой. При желании к ним добавляются цукаты или изюм. А выпекать это лакомство можно не только в духовке, но и в мультиварке и даже в сковороде.

Если вы любитель разного рода запеканок, тогда предлагаю приготовить на ужин картофельную или макаронную. Их рецепты тоже уже опробованы.

:

:

Но перед тем, как мы начнем готовить, поделюсь советами по выбору продуктов, чтобы ваше блюдо точно удалось.

  1. Творог лучше брать пожирнее, начиная от 5% и выше.
  2. Если же у вас не получилось найти домашний или магазинный жирный продукт, то добавьте к обезжиренному две ложки сметаны.
  3. Чтобы массу сделать жирнее можно добавить адыгейский сыр, вкус готового блюда будет намного приятнее и сливочнее.
  4. Очень удобно, что можно использовать замороженный продукт. Просто вытащите его из морозилки и оставьте согреваться при комнатной температуре. Лишнюю влагу нужно слить, а то что осталось впитает манка.
  5. Добавление крахмала помогает запеканке не «упасть», после выпечки.
  6. По причине того, что творог содержит много кислорода, нужно всю поверхность смазать сметаной до того, как вы ее отправите в духовку. Такая пропитка не даст образоваться плотной корке. А ведь именно она не дает выйти горячему воздуху изнутри. И в результате тесто меньше опадает при остывании.
  7. Тесто с манкой лучше оставить постоять минимум на 20 минут, чтобы крупа набухла.
  8. Во всех рецептах мы не используем муку, а заменяем ее на крупу.
  9. Блюдо получится вкуснее, если масса будет однородной консистенции без комочков и крупных зерен.
  10. В стеклянной форме творожная запеканка прилипает, поэтому используйте другие варианты: силиконовые или железные.
  11. Не открывайте духовку, иначе выйдет жар и лакомство осядет.
  12. Для разнообразия вкуса добавляйте кусочки фруктов, мак или другие наполнители.
  13. Для увеличения сладости введите изюм. А количество сахара можно снизить.
  14. А гурманам посоветую посыпать тесто тертой цедрой лимона. Получится солнечный и очень ароматный пирог!

Кстати, а вы всегда обращаете внимание на срок годности крупы? Чем она свежее, тем быстрее набухнет!

Классический способ приготовления воздушной творожной запеканки в духовке

Классический способ приготовления воздушной творожной запеканки в духовке

Самая вкусная запеканка та, что сделана по ГОСТу. Ведь технологи 50-х годов вымерили все ингредиенты до грамма, чтобы вы получили очень нежное и сбалансированное блюдо.

Чаще всего от этой рецептуры не уходят, а если вдруг захотели попробовать что-то новенькое, то возвращаются к ней вновь после множества проб.

А теперь приступим к приготовлению.

  • 600 гр. мягкого творога (3 пачки)
  • 50 гр. манной крупы (1/4 стакана)
  • 70 гр. сахара (3 ст. ложки с горкой)
  • 2,5 яйца
  • 0,08 гр. ванилина (на кончике ножа)
  • 0,5 чайной ложки соли

Для смазки и посыпки формы:

  • 20 гр. масла топленого (или сливочного)
  • 20 гр. молотых сухарей из белого хлеба

Для смазывания поверхности творожной массы:

  • 0,5 шт. яйца (половину яйца добавить в тесто)
  • 1 столовая ложка сметаны

Творог лучше перетереть через сито или блендером. Если у вас магазинная масса, то она уже полностью готова и этот этап можно опустить. К нему добавляем яйца, сахар, ванилин и соль.

Вводим манную крупу, перемешиваем и убираем набухать, пока будем подготавливать форму.

Указанного количества ингредиентов хватит на объем формы 18*18 или 20*20.

Хорошо смазываем ее мягким сливочным маслом, не забываем про края и посыпаем сухарями. Их можно заменить на муку.

Массу выкладываем на сухари и разравниваем поверхность мокрой ложкой.

Теперь нужно взболтать яйцо со сметаной и пропитать сверху будущую запеканку.

Готовить будем в разогретой духовке 30-40 минут при 180-200 градусах.

Подавать ее в лучше в теплом или холодном виде.

Пышное лакомство из творога с манкой, как в детском саду

Пышное лакомство из творога с манкой, как в детском саду

Любимых малоежек иногда бывает сложно накормить. Часто дошкольники привыкают к садиковской еде, поэтому хорошо кушают то, что дают там. Но отказываются кушать дома. В таком случае приготовьте им подобный полезный полдник.

Взрослые тоже помнят этот вкус, пронесенный через года из садика, поэтому оценят ваши старания.

  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • 100 манной крупы
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 50 мл молока
  • 1/3 ч.л. соли

Если творог очень сухой, то желательно к нему добавить две ложки сметаны.

Если же он у вас очень крупный, зернистый, то перетрите массу через сито, миксером или блендером.

К творогу добавим 40 г мягкого сливочного масла (можно обойтись без него), яйца, сахар, соль и смешиваем.

Затем вливаем молоко и продолжим смешивать до однородности.

Манку всыпаем в самом конце. Чтобы она хорошо набухла массу оставляют при комнатной температуре на 40 минут.

Это нужно для того, что запеканка получилась нежнее и не встречались крупинки.

Форму смажем сливочным маслом и обсыпем панировочными сухарями.

Нагреваем духовку на 180 градусов и отправляем готовиться на 40-45 минут.

У обладательниц газового духового шкафа часто получается неравномерная выпечка. Поэтому за десять минут до окончания готовки переставьте форму повыше. Чтобы верх подрумянился.

Есть вариации этого рецепта, поэтому предлагаю к просмотру видео, в котором используются другие пропорции.

Мне очень понравилось оформление фруктами, которое показывается в видео.

Кормящие мамы вынуждены постоянно ограничивать свое питание. Иногда кажется, что и есть уже нечего. Так вот данный рецепт кушать можно и нужно. А также вводить в качестве прикорма годовалым малышам.

Вкусный рецепт с изюмом и сметаной

Вкусный рецепт с изюмом и сметаной

В запеканку можно добавить разные цукаты и сухофрукты. Чаще всего мы смешиваем творог с изюмом. Они дополняют друг друга, а используя сушеные ягоды винограда мы можем снизить количество сахара в еде. Ведь, подавляющее большинство ценителей наших трудов — это дети и готовим мы это блюдо тоже для них.

Источник: http://mercabadom.ru/kak-gotovit-tvorozhnuju-zapekanku-s-mankoj/

Творожная запеканка с манкой в духовке

Творожная запеканка с манкой в духовке

Если выбирать блюдо для полезного полдника или завтрака выходного дня, совершенно точно можно остановиться на рецепте вкусной творожной запеканки.

Сочетание самых обычных продуктов позволяет получить несложное в приготовлении и знакомое каждому домашнее блюдо, которое отлично сочетается с любыми напитками и радует безупречным вкусом!

Творожная запеканка с манкой в духовке удачно гармонирует с изюмом, который сделает вкус десерта еще более интересным. Также по желанию вы можете применить и другие сухофрукты или даже задействовать в процессе приготовления свежие ягоды.

Ингредиенты:

  • творог (желательно от 9%) — 500 г;
  • сахар — 80 г;
  • манка — 4 ст. ложки;
  • изюм — 80-100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • ванилин — щепоть.

Творожная запеканка с манкой в духовке рецепт

Творожная запеканка с манкой в духовке рецепт

Как сделать творожную запеканку с манкой

Как сделать творожную запеканку с манкой

[ad#first]

[ad#second]

  1. Яйца засыпаем сахаром. Взбиваем пару минут до увеличения объема массы и появления обильного количества пены.
  2. Следом добавляем к яичной массе манку и ванилин. Слегка взбиваем.
  3. Далее загружаем творог (если вы используете крупнозернистый творог, предварительно нужно перетереть его через сито для получения однородного состава). Снова работаем миксером, избавляясь от творожных комков и доводя массу до максимальной однородности.
  4. Изюм промываем, обмакиваем салфеткой для избавления от лишней влаги, а затем загружаем в творожное тесто. Перемешиваем для равномерного распределения сушеных ягод.
  5. Дно небольшой жаропрочной формы диаметром 20-22 см застилаем пергаментной бумагой, бортики смазываем кусочком сливочного масла. Наполняем емкость творожной массой и отправляем в заранее раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут.
  6. Готовность творожной запеканки с манкой проверяем зубочисткой. Если на ней не остается влажного творога, наш десерт готов! Полностью остужаем запеканку, а затем извлекаем из формы (предварительно по краю емкости проходимся лезвием ножа, смоченным в воде).
  7. Нарезаем творожную запеканку с манкой порционно и подаем. По желанию дополняем десерт сметаной, ягодами или вареньем.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/deserty/molochnye-deserty/tvorozhnaya-zapekanka-s-mankoj.html

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Нежная, воздушная, очень вкусная домашняя творожная запеканка получается далеко не у всех хозяек. Просто некоторые не знают главного секрета ее приготовления: вместо муки нужно добавлять манку.

Пора узнать, как готовить вкусный творожный десерт, который полюбился нам с самого детства.

Простой рецепт творожной запеканки с манкой

Простой рецепт творожной запеканки с манкой

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка – 6 ст. л.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • разрыхлитель – 15 грамм;
  • подсолнечное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Смешать в глубокой емкости творог, яйца, манную крупу, сметану (4 ст. л.), разрыхлитель. Все тщательно перемешать.

Шаг 2

Форму смазать растительным маслом. Выложить творожное тесто, обязательно разравнивая его ложкой. Дать постоять запеканке полчаса, чтобы разрыхлитель начал действовать.

Шаг 3

Перед отправлением десерта в духовку, его нужно сверху смазать оставшейся сметаной.

Шаг 4

Отправить форму в духовку на 40 минут. Выпекать на нижнем уровне при температуре 180 градусов.

Хозяйкам на заметку:

  • Творог для запеканки лучше брать жирный, тогда запеканка получится более нежной.
  • Политая сметаной запеканка получается с красивой румяной корочкой.
  • Заготовку теста можно подготовить заранее, например, соединить все продукты вечером, а утром просто положить массу в форму. Кстати, именно тогда, когда тесто постоит всю ночь, и получается самая пышная запеканка.

Нежная запеканка с манкой и тыквой в духовке

Нежная запеканка с манкой и тыквой в духовке

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 600–700 грамм;
  • манка – 2 ст. л.;
  • тыква – 300 грамм;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Тыкву почистить, натереть на терке.

Шаг 2

Творог размять вилкой, перетереть через сито. Смешать с растопленным, но охлажденным сливочным маслом.

Шаг 3

Добавить в творог яйца, манку, сахар, соль, сметану.

Шаг 4

Соду погасить лимонным соком и отправить в творожное тесто.

Шаг 5

Добавить к творожной массе измельченную тыкву.

Шаг 6

Емкость для запекания смазать сливочным маслом. Выложить основу и отправить ее в духовку на 45 минут. Запекать при температуре 200 градусов.

Полезные советы:

  • Вкус запеканки может разнообразить щепотка корицы, цедра апельсина, имбирь, а также молотый мускатный орех.
  • Чтобы легко очистить тыкву, нужно проколоть кожуру в нескольких местах ножом или вилкой, а затем поставить тыкву в микроволновую печь на 3 минуты. Тогда она станет мягче и будет без проблем чиститься.
  • Манка, в отличие от муки, делает готовую запеканку более сочной. К тому же она не дает десерту распасться, да и режется она гораздо лучше.
  • Для запеканки лучше всего использовать жирный творог. Но если вы следите за своей фигурой, тогда берите творог средней жирности, но никак не обезжиренный, иначе десерт получится слишком сухим.

Творожно-манная запеканка с яблоками

Творожно-манная запеканка с яблоками

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

  • творог жирностью 5% и более – 0,5 кг;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • яблоки – 4 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • ванилин – 3 грамма;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • соль;
  • растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Яблоки разрезать, очистить их от кожуры. Нарезать каждый кусочек на кубики.

Шаг 2

На разогретую сковороду положить кусок сливочного масла (1 ст. л.), а также добавить немного растительного (1 ст. л.). Отправить кусочки яблок на подогретую сковородку с маслом, чтобы они покрылись корочкой. Обжаривать на среднем огне.

Шаг 3

Творог переложить в глубокую миску, с помощью ложки раскрошить его на мелкие кусочки. Затем растереть через сито, тогда десерт получится воздушным.

Шаг 4

Отделить желтки от белков. В тарелку с желтками добавить сахар, тщательно перемешать и положить его к творогу. Белки взбить в пену, добавив к ним немного соли.

Шаг 5

Молоко подогреть, постепенно добавить к нему манную крупу, обязательно перемешивая массу ложкой. Варить около 3 минут.

Шаг 6

Соединить творог со взбитыми белками и вареной остывшей манкой. Добавить ванилин.

Шаг 7

Разъемную форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить половину творожной массы, затем пассированные яблоки и снова слой оставшегося творога.

Шаг 8

Отправить подготовленную форму в духовку на 25 минут.

Полезные советы:

  • Чтобы яблоки, добавляемые в творожную запеканку, не выделяли лишнего сока, их нужно предварительно пассировать на сливочном масле.
  • Чтобы во время пассировки фруктов сок из них не вытек, нужно обжаривать их на сковородке с тонким дном.
  • Сладкие яблоки сортов «Голден», «Джонаголд», «Ред Делишес» во время пассировки выделяют сахар, карамелизуются и кусочки не разваливаются. Кислые сорта яблок начинают превращаться в кашу, поэтому для запеканки лучше не использовать яблоки сортов «Антоновка», «Снежный Кальвин», «Семеренко», «Белый налив».
  • Чтобы сливочное масло на сковородке не подгорело, нужно соединить его с растительным маслом (1:1).

Воздушная запеканка с творогом, манкой, содой и изюмом

Воздушная запеканка с творогом, манкой, содой и изюмом

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • творог жирностью 9% и более – 400 грамм;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • сметана (20% жирности) – 3 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • негашеная сода – ¼ ч. л.;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • соль.

Шаг 1

Творог высыпать в миску, размять его ступкой или вилкой. В размятый творог добавить сахар, сметану. Посолить. Вбить в творожную массу яйца. Все хорошо перемешать ложкой.

Шаг 2

Добавить в творожное тесто негашеную соду, ванилин (для отдушки).

Шаг 3

Добавить в тесто манную крупу. Все хорошо перемешать.

Шаг 4

Изюм промыть под теплой водой, обсушить на бумажном полотенце. Отправить в подготовленное тесто. Размешать и дать массе постоять 30 минут.

Шаг 5

Растопить сливочное масло в отдельной емкости. Смазать им форму. Оставшееся сливочное масло дальше пригодится. Им нужно будет полить сверху запеканку.

Шаг 6

Присыпать форму для запекания панировочными сухарями. Аккуратно разложить, а затем разровнять подготовленную творожную массу. Смазать запеканку сверху сметаной. Сбрызнуть оставшимся сливочным маслом.

Шаг 7

Поставить запеканку в духовку на 40 минут.

На заметку:

  • Если творог неоднородный, твердый, тогда его следует либо прокрутить через мясорубку, либо перетереть через сито.
  • Обязательно нужно дать тесту настояться, чтобы сухая манка успела разбухнуть. Если этого не сделать, то манка будет ощущаться в готовой запеканке.
  • Смазывать запеканку сметаной нужно для того, чтобы во время приготовления сверху на тесте не образовывалась плотная толстая корочка.

Запеканка с творогом, манкой, сухофруктами и коньяком

Рецепт приготовления вкусной творожной запеканки с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

10-12 порций

1 час 10 минут

217 ккал

5/5 (1)

Однажды мой сын, придя из детского садика, ошарашил меня новостью: оказывается, его там вкуснее кормят, чем дома. Ему не по душе мои фрикадельки и каши. Он «всю жизнь будет есть» только садиковскую запеканку! И мои пироги и торты «ей в подметки не годятся»!

Как вы думаете, что я сразу же сделала? Правильно: порылась в бабушкиных записях и все-таки выискала рецепты творожно-манной запеканки, готовящейсяв духовке. Испекла и тоже решила отказаться от тортов и пирогов. Зачем тратить время и силы, если можно порадовать домочадцев (а главное – сына) легкой и быстрой в приготовлении полноценной едой? Хочу поделиться этими рецептами и с вами: кормите своих детей вкусно и полезно.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Необходимый инвентарь: 2 миски (большая и поменьше), блендер, миксер или венчик, круглая форма диаметром 24 или 26 см, шумовка или ситечко, духовка, плоское блюдо.

Творог коровий 700 г
Манка 4 ст. л.
Сметана средней жирности 100 мл
Цельное молоко 100 мл
Яйца 4 шт.
Сахарная пудра 175-180 г
Растительное дезодорированное масло 1 ст. л.

Как выбрать подходящий творог

  • Для запеканки лучше всего покупать достаточно жирный творог, иначе она будет сухой. Больше всего для этой цели подойдет домашний. Стоя у прилавка, оцените чистоплотность хозяйки, состояние тары и условия хранения продукта. Но основное внимание должно быть обращено на сам творог: его консистенцию, цвет, запах.
  • Идеальным будет белый, без комков, не рассыпчатый, мягкий творог без кислого запаха. А о дате его изготовления вы можете узнать только от продавца: придется поверить на слово.
  • Если покупаете творог в магазине, то с датой производства немного полегче, а вот с качеством – сложнее. Берите продукт только той торговой марки, которой доверяете.
  1. Включите духовку на 180°С.

     В небольшую миску всыпьте 4 ст. л. манки.

  2. Залейте ее 100 мл молока, перемешайте до однородности и отставьте набухать.
  3. В большую миску выложите 700 г творога и перемните вилкой (мне удобней это делать картофельной толкушкой).
  4. Отделите белки 4 яиц в чашу миксера, а желтки отправьте к творогу и перемешайте.
  5. Белки взбейте миксером (или венчиком) до крепкой белоснежной пены.

     Всыпьте в белковую пену 150 г сахарной пудры.

  6. Еще раз взбейте. Пудра быстрее, чем сахар, растворяется в белках, что особенно важно при работе с венчиком.
  7. Добавьте к творожно-желтковой массе 100 мл сметаны.
  8. Влейте в нее набухшую манку и взбейте содержимое большой миски блендером.
  9. Переложите взбитые белки и осторожно, в одном направлении, перемешайте.

  10. Дно и бортики круглой формы смажьте 1 ст. л. растительного дезодорированного масла. Выложите приготовленное тесто в форму и аккуратно разровняйте.
  11. Поставьте в нагретую духовку на 40-50 минут. Выньте запеканку из духовки и дайте ей 5 минут остыть: за это время она отстанет от бортиков формы.
  12. Переложите готовое изделие на плоское блюдо, притрусите 1 ст. л. пудры через шумовку или ситечко.

    Важно! Никогда не употребляйте сами и не давайте детям горячую выпечку – это негативно отразится на желудке. Подавайте ее к столу теплой или уже остывшей.

Знаете, почему взбитые белки нужно вводить в тесто и разравнивать очень осторожно? Чтобы они не сели. А нам ведь хочется добиться абсолютной пышности. Как с ними обращаться, узнайте из ролика.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-s-mankoj.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

творожная запеканка с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

3 простых рецепта творожной запеканки с манкой в духовкеКак удивить домашних вкусным десертом, который еще и несет пользу для организма? Испеките для них творожную запеканку с манкой по традиционным рецептам!Время приготовления – 40 минут.Калорийность – 217 Ккал.Количество порций – 3 порции.Сложность приготовления – средняя.Творожная запеканка с манкой давно полюбилась как российским хозяйкам, так и профессионалам общественного питания.

Достаточно вспомнить знаменитую запеканку, которую давали нам в детском саду. В запеканку традиционно добавляют муку и крахмал, но именно благодаря манке блюдо получается таким пышным и нежным.Многие считают манку калорийным продуктом, но, надо сказать, что это не так: сама по себе манка, при отсутствии иных добавок, не придает блюду излишней калорийности.Если использовать для приготовления запеканки полужирный творог, калорийность блюда будет составлять 217 Ккал на 100 грамм.

Если вы следите за своим весом, можно взять для приготовления обезжиренный творог, тогда у нас получится блюдо с калорийностью в 140 Ккал на 100 грамм, однако при этом вы не получите достаточного количества витаминов A и D, которые содержатся в жирном твороге. Но если в вашем рационе присутствует достаточное количество других продуктов, содержащих витамины и полезные вещества (овощи, фрукты, рыба), смело используйте обезжиренный творог для приготовления запеканки.

Выбор творога для запеканки

Так как вкус и польза блюда зависят от творога, к его выбору необходимо подойти со всей тщательностью.Во-первых, для приготовления запеканки лучше брать творог домашнего приготовления, богатый молочнокислыми микроорганизмами, благотворно воздействующими на наше пищеварение. Такой продукт сделан из натурального молока и не содержит консервантов, поэтому он имеет маленький срок хранения – всего 3 дня.

Во-вторых, необходимо обращать внимание на консистенцию творога. Наличие в твороге жидкости прямо влияет на то, выйдет ли ваша запеканка тяжелой и липкой или легкой, но рассыпчатой. Если вы уже купили творог с большим содержанием жидкости, при приготовлении запеканки добавьте в него 2 ст.л. муки. В слишком сухой творог можно добавить немного молока, кефира или сметаны.

В-третьих, остановите свой выбор на твороге со средней жирностью, чтобы сохранить в блюде вкус и пользу творога. Слишком жирный творог сделает блюдо более плотным и тяжелым, лишив запеканку воздушности.В-четвертых, всегда используйте только натуральный творог, а не «творожный продукт». Последний, хоть и значительно дешевле натурального аналога, не обладает всей пользой творога.

Кроме того, использование творожного продукта отрицательно скажется на вкусе и форме блюда.

Классический рецепт запеканки со сметаной

Для данного рецепта необходимо взять творог средней жирности, однородный, без лишней влаги. Если вы следите за калорийностью блюд, покупайте обезжиренный творог. В этом случае запеканка может приобрести кисловатый вкус, поэтому прибавьте 2 ложки сахара сверх необходимого.

Ингредиенты:– манная крупа — 2 ст.л.;– разрыхлитель — 1 ст.л.;– сахарный песок — 3 ст.л.;– творог — 0,5 кг;– сметана — 5 ст.л.;– соль — на конце ножа;– яйцо куриное — 3 шт.;– ваниль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Добавьте сметану в манку, перемешайте и оставьте массу на 30 минут, чтобы крупа набухла. Взбейте творог блендером, после чего добавьте его в массу с манкой и сметаной. Добавьте оставшиеся составляющие и тщательно перемешайте. Творожную массу уложите в форму для выпекания, посыпанную манкой.

Время приготовления в духовке – 40 минут при температуре 180 градусов.Готовую запеканку полейте вареньем, сгущенкой или медом.Во многих рецептах приготовления творожной запеканки манку заменяют крахмалом, что делает блюдо более нежным.

Благодаря вкусу и полезным свойствам, творожная запеканка с манкой и сметаной отлично подходит для детского питания. Кроме того, она полезна и для взрослых, так как творог очень богат кальцием.

Однако взрослым, особенно пожилым людям, не стоит увлекаться употреблением творога, так как это может вызывать аутоиммунные заболевания, а также проблемы с суставами. Поэтому, для восполнения суточной потребности в кальции взрослому человеку необходимо употреблять и другие богатые кальцием продукты.

Рецепт запеканки с манной кашей

Чтобы приготовить эту нежную запеканку, возьмите густую и немного недоваренную манную кашу. Творог необходимо довести блендером до однородной консистенции либо протереть через сито. В творог добавляются яйца, и масса перемешивается в течение 2 минут. Если перемешивать слишком долго, готовая запеканка быстро потеряет пышность.

Ингредиенты:– творог — 600 г;– яйцо куриное — 2 шт.;– молоко — 0,3 л;– сахарный песок — 75 г;– ванилин — 1 пакетик;– соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В манную кашу, сваренную на молоке, добавьте соль, сахар и ванилин. Когда каша остынет, добавьте творог и взбитые яйца, после чего перемешайте и выложите в форму для запекания, посыпанную манной крупой. Поставьте форму в духовку на 35 минут при 180 градусах.Если за 5-7 минут до конца приготовления смазать верх запеканки сметаной с сахаром или медом, к которому добавили 2 ст.л. воды, запеканка получится с румяной корочкой.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, какао или тертым шоколадом.Также, при приготовлении запеканки в тесто можно добавить любые свежие фрукты, притушенные на сковороде в течение 2-3 минут. Фрукты впитают из теста лишнюю жидкость и придадут запеканке правильную консистенцию.
Рецепт творожного пирога с манкой
Творожный пирог от запеканки отличает то, что его форма не меняется в процессе выпекания.

Вытащив горячий пирог из духовки, дайте ему остыть, иначе он покажется вам излишне мягким и не до конца пропеченным.

Ингредиенты:– творог — 800 г;– яйцо куриное — 7 шт.;– молоко — 0,2 л;– мука — 1 стакан;– манная крупа — 1 стакан;– масло сливочное — 200 г;– коньяк — 2 ст.л.;– соль — 1 щепотка;– ванилин — 1 пакетик;– разрыхлитель — 1 ч.л.;– чернослив, изюм — по 2 горсти.

Способ приготовления:

Манную крупу залейте подогретым молоком и оставьте набухать. Чернослив вместе с изюмом сначала залейте горячей водой, оставьте на 15 минут, затем положите их в коньяк.Перемешайте все остальные ингредиенты, добавьте к ним творог и манку. Замесите тесто и добавьте к нему чернослив и изюм. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите в нее тесто. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

При приготовлении пирога в тесто также можно добавлять кусочки фруктов (яблоки, груши), а также ягоды, обваленные в крахмале.Дайте готовому пирогу остыть, а только потом вытаскивайте его из формы.
Итак, творожная запеканка является не только вкусным, но и полезным блюдом, так как творог очень богат кальцием. Запеканка может быть, как питательным началом дня, так и отличным вечерним десертом.

Замените бесполезные сладости в своем рационе на творожную запеканку с манкой и получайте не только пользу для организма, но и удовольствие!

Источник: https://cookinglevel99.ru/recipe/tvoroznaja-zapekanka-s-mankoi/

Запеканка творожная — 8 рецептов в духовке с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

Запеканка из творога может стать как полноценным питательным завтраком, так и нежным десертом к чаю. Воздушности и пышности ей добавит манная крупа. Существует множество интересных вариантов творожной запеканки. Рецепты в духовке с манкой публикуются далее.

Классическая творожная запеканка с манкой в духовке

Угощение, приготовленное по этому рецепту, отлично держит форму и не разваливается. В его состав входят следующие продукты: 430 г творога, 130 г жирной сметаны, 85 г сахарного песка, по щепотке ванильного сахара и соли, 2 г разрыхлителя, 70 г манной крупы, 2 отборных яйца.

  1. Творог сразу присыпается двумя видами сахара. Ванильный компонент необходим для нежного аппетитного аромата готового лакомства.
  2. К творогу всыпается разрыхлитель.
  3. После тщательного перемешивания в массу отправляется сметана и яйца.
  4. Лучше всего хорошенько взбить все ингредиенты специальной насадкой блендера. Это измельчит творог и добавит массе воздушности.
  5. В последнюю очередь к прочим ингредиентам добавляется манка. Нельзя всыпать ее до взбивания.
  6. Получившееся тесто должно постоять около часа, чтобы крупа набухла.
  7. Затем масса выкладывается в промасленную керамическую форму и отправляется в духовку на 45 минут.

На стол запеканка подается горячей, с фруктовым сиропом или со сметаной.

Рецепт приготовления, как в детском саду

В чистом виде мало кто из крох с удовольствием ест полезный творог. А вот в виде сладкой запеканки карапузы охотно уплетают незаменимый продукт. Одним из самых удачных является рецепт, который обычно используют повара в детском саду. Он включает в себя: полкило средне жирного творога, 220 г сахара и такое же количество манки, щепотку соли, 120 мл молока, 2 отборных куриных яйца, соль, 60 г качественного сливочного масла.

  1. Масло заранее выкладывается из холодильника, чтобы к началу процесса готовки оно успело размягчиться.
  2. Крупа заливается нехолодным молоком и оставляется на 25 минут.
  3. Творог пропускается через мясорубку.
  4. Куриные яйца растираются с песком.
  5. Все подготовленные составляющие взбиваются блендером до однородности. В массу всыпается щепотка соли.
  6. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную форму. Оптимальная толщина его слоя – 3-4 см.
  7. Готовится угощение 45 минут при средней температуре.

Чтобы получить хрустящую корочку на выпечке, можно в самом начале присыпать ее панировочными сухарями.

Без добавления яиц в духовке

Закончились яйца? Не беда! Даже без них можно приготовить вкуснейшую запеканку. Потребуется взять: 70 г масла сливочного, полкило суховатого творога, 3 большие ложки сахара и такое же количество жирной сметаны, 2 большие ложки манной крупы, горсть панировочных сухарей.

  1. Масло растапливается и соединяется с сахаром. Крупинки последнего должны полностью раствориться в жидкости.
  2. Творог протирается через сито и отправляется к остальным ингредиентам.
  3. Выбранная форма присыпается панировочными сухарями. Сверху выкладывается получившаяся творожная сладкая масса.
  4. Будущая запеканка поливается сметаной и готовится около получаса в жаркой духовке.

Нарезают на порции и подают как в горячем, так и в холодном виде, полив фруктовым соусом.

Шоколадно-твороженная запеканка с манкой

Если классический рецепт обсуждаемого блюда слегка усовершенствовать и дополнить его шоколадом, то в результате удастся приготовить полноценный праздничный десерт. По вкусу угощение будет напоминать творожный пирог. Оно готовится из следующих продуктов: полкило творога средней жирности, 110 г манки, 2 крупных куриных яйца, мал. ложка пищевой соды, плитка черного шоколада, 2 большие ложки сахара.

  1. Творог в глубокой миске соединяется с манной крупой и сахаром. Молочный продукт не должен быть слишком влажным. Компоненты слегка взбиваются блендером.
  2. Шоколад трется на крупной терке и отправляется в общую массу.
  3. Добавляется негашеная сода и желтки яиц.
  4. Пока смесь настаивается, нужно взбить белки до устойчивых пиков. Делать это можно миксером или подходящей насадкой блендера. Белки отправляются в тесто последними.
  5. Готовится запеканка в промасленной форме 45 минут. Духовой шкаф следует разогреть до 190 градусов.

Прежде чем извлекать угощение из формы и нарезать его, нужно остудить запеканку. Иначе она будет некрасиво ломаться.

Вкусное лакомство на кефире

Запеканка из творога на кефире – простейшее блюдо, которое очень быстро готовится. Если нужно сделать его диетическим, возьмите молочные продукты с минимальной жирностью. Из ингредиентов используется: 1,5 ст. кефира, полкило творога, 3 отборных куриных яйца, по 1 ст. сахарной пудры и манки, мал. ложка разрыхлителя, цедра 1 лимона.

  1. Первым делом манка размачивается в кефире. Для этого перемешанные компоненты будут настаиваться около часа.
  2. Творог перетирается с сахарной пудрой и яйцами.
  3. Когда истечет указанное время, можно отправлять в творожную смесь кефир с крупой, а также разрыхлитель и цедру цитрусового.
  4. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную круглую форму.
  5. Запеканка готовится в духовке 35-40 минут.

Подается лакомство с подслащенной сметаной.

Рецепт приготовления со сметаной

Сметану для такого блюда лучше брать максимально жирную. Если есть возможность – домашнюю (120 г). Кроме того, нужно подготовить: 4 большие ложки манки, 90 г сахара-песка, горсть темного изюма, щепотку соли, полкило творога.

  1. Манка перемешивается со сметаной и оставляется на 20 минут.
  2. Изюм тщательно моется, на 15-20 минут заливается теплой водой.
  3. Творог солится и разминается вилкой.
  4. Яйца взбиваются миксером до тех пор, пока на поверхности жидкости не появится густая пена. В процессе к ним подсыпается сахар.
  5. Подготовленная манка, изюм, а также сладкая яичная смесь отправляются к творогу.
  6. В смазанной маслом форме выпекается 45 минут.

Подается блюдо с любым ягодным джемом или вареньем.

Пышная творожная запеканка с манкой

Чтобы приготовить действительно пышное нежное лакомство, нужно обязательно использовать не только манную крупу, но также разрыхлитель. Творог лучше перетереть через мелкое сито. Кроме этого молочного продукта (370 г), берется: 5 больших ложек манки, по ½ мал. ложки разрыхлителя и ванильного сахара, 3 отборных куриных яйца, полстакана белого сахара, спелый мягкий банан.

  1. В перетертый творог отправляются сразу все сыпучие компоненты.
  2. Далее в массу вбиваются яйца.
  3. Все составляющие тщательно вымешиваются до однородности.
  4. Банан нужно взять мягкий и спелый, но не почерневший. Фрукт избавляется от шкурки и нарезается на небольшие кусочки, после чего также отправляется в творожное тесто.
  5. Форма или противень с высокими бортиками сначала смазывается любым жиром, а потом слегка присыпается манкой. Сверху выкладывается постоявшее 8-10 минут при комнатной температуре тесто.
  6. Готовится пышная запеканка будет 45-50 минут при средней температуре.
  7. Оставить в форме до остывания. Только после этого разрезать на порционные куски.

Можно готовить угощение по точно такому же рецепту, но без добавления банана.

С добавлением яблок в духовке

В целом в запеканки из манной крупы и творога добавляются самые разные фрукты. По популярности на втором месте после бананов оказались яблоки. Лучше выбирать их сладкие сорта. Особенно, если угощение предназначается для маленьких членов семьи. Помимо 3 средних яблок, будет использоваться: 3 отборных куриных яйца, полкило домашнего творога, 210 г средне жирной сметаны, 2 большие ложки крахмала картофельного, щепотка соли, 1 большая ложка манки и 4 большие ложки сахарного песка.

  1. Творог соединяется со сметаной и перетирается до нежной консистенции. Можно использовать для этого обычную вилку или блендер.
  2. К творожной массе добавляется песок, крахмал и манная крупа. Миска отставляется в сторону на 15-20 минут.
  3. В тесто отправляются яичные желтки и нарезанные мелкими кубиками яблоки.
  4. Последними к нему выкладываются взбитые до крепких пиков белки. Далее масса очень медленно вымешивается и выкладывается в промасленную форму.
  5. Выпекается блюдо в горячей духовке 35 минут.

Вкусно есть такую запеканку со сгущенным молоком.

Источник: https://attuale.ru/zapekanka-tvorozhnaya-8-retseptov-v-duhovke-s-mankoj/

Рецепт творожной запеканки из трех яиц

By 365news.biz On Янв 21, 2020

Моя свекровь — искусная хозяйка, в готовке ей просто нет равных. У нее есть одна суперспособность: она берет рецепт, немножко меняет его и создает свой, который превращает обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Так она сделала и с рецептом творожной запеканки, ставшей ее фирменным блюдом. Дети ее просто обожают, хотя накормить их обычным творогом практически невозможно.

Мне повезло и свекровь поделилась этим сокровенным рецептом со мной, и я хочу рассказать тебе, как приготовить идеальную творожную запеканку. Весь секрет в сочетании пропорций, всего по 3 столовых ложки!

Вкусная творожная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г творога
    • 3 яйца
    • 60 г сливочного масла
    • 3 ст. л. сахара
    • 3 ст. л. сметаны
    • 3 ст. л. манной крупы
    • щепотка ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В кастрюле растопи сливочное масло, добавь сахар, сметану, манку и тщательно всё перемешай. Должна получиться однородная масса без комочков.
    2. Взбей яйца и добавь их в полученную смесь. Добавь щепотку ванили.
    3. Теперь добавь творог. Лучше всего, конечно же, подойдет домашний творог, но, если такого нет, хорошо подойдет и магазинный с 9 % жирности.

    4. Теперь всё это нужно взбить в блендере до однородной массы. Это обязательно, чтобы тесто получилось идеальным по консистенции. После того, как получишь идеальную массу, взбивай ее миксером еще 10–15 минут. Можно добавить в тесто фрукты или другой наполнитель, но мои домочадцы любят ее и без этого.
    5. Смесь готова, теперь вылей ее в форму, смазанную маслом.

      Выпекай в духовке при температуре 160 градусов. Время выпекания зависит от духовки. В одной она может выпекаться один час, а в другой — все полтора. Поэтому, чтобы запеканка не была сырой внутри, проверяй степень готовности с помощью деревянной палочки. Твоя идеальная запеканка готова, приятного аппетита!

Теперь и ты знаешь этот волшебный рецепт простой творожной запеканки.

Я уверена, что вся твоя семья будет в восторге от этого воздушного и нежного десерта!

Читайте НАС ВКонтакте

Екатерина АндрееваСахарТворогТестоЧипсыЯйца

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/268876-recept-tvorozhnoj-zapekanki-iz-trex-yaic.html

Творожная запеканка с манкой рецепт

Источник: https://women365.ru/recipes/tvorozhnaja-zapekanka-s-mankoj-v-duhovke/

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Будучи детьми, мы как должное принимали блюда, которыми нас потчевали взрослые. Теперь, когда мы выросли, хочется снова попробовать «то самое» угощение, как в садике, или угостить им своего ребенка. Одним из этих замечательных вкусных и полезных блюд является творожная запеканка с манкой в духовке. Этот десерт любим как детишками, так и взрослыми. Однако как правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной, знает далеко не каждая хозяйка.

Полезные советы

Главным компонентом любой запеканки является творог. Не следует применять для выпекания обезжиренный творог, чтобы запеканка обладала сочностью.

Если вам нравится зернистая структура запеканки, то не рекомендуется замешивать тесто миксером. Если же измельчить творог, протирая его сквозь сито, то готовая запеканка будет воздушной, мягкой, структура ее будет однородна.

Если вам по вкусу рыхлая запеканка, то протирать творог не рекомендуется.

Запеканка получается более плотной, по консистенции напоминающей резину, если тесто содержит большое количество яиц. Обычно двух-трех достаточно на 500 граммов творога.

Для выпекания особенно нежного лакомства можно отделить белки от желтков, тщательно взбить белковую массу с добавлением щепотки соли и ввести ее в тесто в последнюю очередь.

Почти всегда кулинары вместо муки добавляют в запеканку манную крупу, чтобы выпечка получилась более нежной и воздушной. Рекомендуется брать не более трех чайных ложек манки на 700 граммов творога. Однако, судя по опыту, можно и больше. Крупу следует сначала развести горячей водой.

Нет необходимости класть соду, готовый пирог и так будет воздушным и не осядет.

Чтобы прибавить изысканности запеканке, многие хозяйки любят добавлять в нее наполнители, такие, как курага, изюм, клубника, яблоки и другие. Сухофрукты следует заранее подержать в воде, затем тщательно вымыть. Свежие фрукты лучше некоторое время потушить на сковороде, чтобы вытопились излишки сока.

Чтобы творожная запеканка в духовке полностью пропеклась, не придавайте ей слишком высокую форму. Чем тоньше будет пласт, тем лучше. Тесто следует выкладывать в обильно промасленную и посыпанную манкой или сухарной крошкой форму. Верх можно украсить слоем сметаны.

Выпекают запеканку в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 170—180 градусов до появления румяной корочки. Чтобы корочка не потрескалась, форму с тестом загружают раньше, чем духовка полностью прогреется, буквально через несколько минут после включения.

Опытные кулинары знают великое множество рецептов творожной запеканки. Из них выделяется много способов приготовления этого блюда с добавлением манной крупы.

Рецепт 1. Моментальная запеканка

Ингредиенты:

  • 5 столовых ложек крупы манной;
  • 5 куриных яиц;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 килограммов творога.

Порядок приготовления:

  1. Творог следует взболтать с яйцами.
  2. Ввести сахар и размешать.
  3. Всыпать манную крупу и вновь основательно перемешать.
  4. Оставить смесь настаиваться примерно 15—20 минут.
  5. Запечь в духовке в течение получаса.

Рецепт 2. Детская запеканка

Ингредиенты:

  • 0,5 килограммов творога;
  • 3 куриных яйца;
  • полстакана молока;
  • 80 граммов коровьего масла;
  • 100 граммов крупы манной;
  • 2 столовые ложки (без горки) крахмала картофельного;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
  • 100 граммов изюма;
  • 200 граммов сахара.

Порядок приготовления:

  1. Вылить молоко в емкость и подогреть. Засыпать манную крупу, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
  2. Замочить в кипятке изюм, дать постоять 10—15 минут, слить воду.
  3. В отдельную емкость разбить яйца, насыпать ванилин и сахар, хорошенько взбить венчиком или миксером.
  4. Прибавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать.
  5. Добавить разрыхлитель, крахмал и творог и вновь хорошо взбить.
  6. Затем ввести манную смесь и основательно подбить.
  7. Всыпать изюм и аккуратно перемешать.
  8. Для выпекания в духовке достаточно 30—35 минут.

Рецепт 3. Традиционная

Эта классическая запеканка одинаково любима, как малышами, так и их родителями. Ее легко испечь в домашних условиях, чтобы побаловать своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • 2 яйца куриных;
  • 300 граммов средней жирности творога;
  • 4 столовые ложки сахара-песка;
  • столько же крупы манной;
  • 100 граммов изюма;
  • полстакана сметаны;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • четверть пакетика ванилина;
  • 0,25 чайной ложки соли.

Порядок приготовления:

  1. Изюм следует промыть и замочить в горячей воде.
  2. Перемешать манку со сметаной и оставить на 15 минут.
  3. В емкость поместить манную смесь, разрыхлитель, творог, соль и ванильный сахар. Все взбить до пастообразной консистенции.
  4. Песок сахарный и яйца взбить до крепкой пены.
  5. Аккуратно ввести тесто в яичную массу, чтобы не осела пена.
  6. Осторожно помешивая, добавить ягоды изюма.
  7. Время выпекания составляет примерно 45 минут.

Рецепт 4. Творожник

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки крупы-манки;
  • 400 граммов творога;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • 250 граммов нежирной сметаны;
  • 1 столовая ложка молотых или панировочных сухарей;
  • немного масла сливочного;
  • соль — на кончике ножа.

Совет! Вместо сухарей форму можно обсыпать манкой или измельченным печеньем.

Порядок приготовления:

  1. Разделить белки и желтки двух яиц.
  2. Измельчить творог сквозь сито или в мясорубке.
  3. Соединить 2 желтка, творог, 3 столовые ложки сахара и манную крупу и основательно размешать.
  4. В белки добавить соль и взбить до образования стойкой пены.
  5. В отдельную посуду поместить 1 столовую ложку сахара, сметану, оставшееся яйцо и взболтать. Получилась заливка.
  6. Взбитые белки аккуратно соединить с творожной смесью, помешивая до однородной консистенции.
  7. Тесто поместить в форму, разравнять и сверху смазать заливкой.
  8. Для достижения готовности творожника в духовке достаточно 35—40 минут.

Рецепт 5. Зебра из творога с манкой

Ингредиенты:

  • 200 миллилитров молока;
  • 5 столовых ложек сахара-песка;
  • 2 яйца;
  • 0,5 килограммов творога;
  • 4 столовые ложки манки;
  • 2—3 столовые ложки порошка какао для варки.

Порядок приготовления:

  1. Творог превратить в пасту с помощью сита.
  2. Взбитые вилкой или венчиком яйца влить в творог.
  3. Добавить молоко, сахар и хорошенько перемешать.
  4. Ввести манку и взбить миксером.
  5. Разделить тесто на две части, в одну из которых всыпать какао.
  6. Размешать, оставить на полчаса.
  7. В форму для выпекания влить две столовые ложки шоколадного теста, затем столько же светлого. Действия повторять, пока масса не закончится.
  8. Время выпекания в духовке составляет не более получаса.

Совет! Красивая мраморная «зебра» получится, если тонкой струйкой влить светлое тесто в темное (или наоборот), рисуя спираль. При некоторой сноровке можно влить один цвет в другой так, чтобы они практически не перемешались.

Рецепт 6. Банановая запеканка

Ингредиенты:

  • один банан;
  • 5 столовых ложек сахара-песка;
  • 0,5 килограмма жирного творога;
  • 6 столовых ложек жирной сметаны;
  • 3 столовые ложки крупы-манки;
  • немного сливочного масла, чтобы смазать форму.

Порядок приготовления:

  1. Перемешать сахар, манную крупу и творог.
  2. Блендером натереть банан.
  3. Вылить банановую кашицу в творожную смесь и размешать.
  4. Выпекать в духовке минут 40 на 190 г.
  5. Достать из духовки, обильно полить сметаной и вновь поместить в духовку на 20—30 минут до полной готовности.

Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма творога;
  • 150 граммов сахарного песка;
  • 250 граммов жирной сметаны;
  • 4 яйца;
  • 1 грамм ванильного сахара;
  • щепотка поваренной соли;
  • 100 граммов крупы манной;
  • 30 граммов масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Порядок приготовления:

  1. Разделить белки и желтки.
  2. Желтки надо взбить венчиком. Прибавить к ним сахарный песок.
  3. Добавить ванилин, сметану и хорошенько взбить.
  4. Смешать творог, разрыхлитель и соль с манкой. Перемешать, избавляясь от комков.
  5. Влить желтковую массу в тесто.
  6. Взбить миксером и оставить на полчаса.
  7. Интенсивно взбить белки и аккуратно ввести в творожную смесь.
  8. Выбрать на панели мультиварки режим «Выпечка» и установить время 60 или 90 минут. Этого вполне достаточно для приготовления блюда.

Заключение

Из всех перечисленных рецептов, как приготовить творожную запеканку, вы можете использовать любой понравившийся или все по очереди. Ведь без этого превосходного лакомства никак не обойтись. Приятного вам аппетита!

Источник: https://womenburg.ru/recepty/1538-tvorozhnaya-zapekanka-s-mankoj.html

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Рецепты запеканок Как приготовить творожную запеканку в духовке с манкой по пошаговому рецепту с фото

5

1 час 15 минут

200 ккал

5/5 (1)

Вкус творожной запеканки многим знаком из детства. Для своих детей я выбираю только качественные продукты, соответственно, десерты стараюсь готовить только полезные. Это замечательное лакомство не содержит в своем составе муки и других вредных продуктов, а количество сахара вы можете регулировать на свое усмотрение.

В этой статье вы узнаете, как правильно подобрать ингредиенты и приготовить запеканку из творога с манкой в духовке, чтобы она получилась очень нежной, вкусной и полезной.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Кухонная техника: глубокая посуда, вилка, венчик, блендер, форма для запекания, блюдо для подачи.

творог 580 г
яйцо 2 шт.
манка 45 г
молоко 45 мл
сахар 110 г
соль 1 щепотка
сливочное масло 80 г + 20 г для смазывания формы
ванильный сахар 12 г
любые свежие фрукты и ягоды для украшения 90 г

Эта прекрасная творожная запеканка с манкой, по вкусу получается точно, как в садике. Для начала я хотела бы дать несколько рекомендаций, как правильно подготовить необходимые ингредиенты.

  • Для приготовления запеканки старайтесь выбирать только свежие продукты.
  • Творог берите жирный, хорошего качества. В идеале он должен быть домашним.
  • Следите за тем, чтобы творог был сухим и ни в коем случае не кислым, иначе запеканка опадет после того, как вы достанете ее из духовки.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую посуду разбиваем яйца и высыпаем сахар. Перемешиваем все с помощью венчика.
  2. Выкладываем в яичную смесь сливочное масло.
    Оно должно быть мягким, но не жидким. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
  3. Получившуюся массу также размешиваем венчиком.
  4. Далее добавляем творог и разминаем его вилкой.

  5. Вливаем молоко и продолжаем все размешивать до однородности.
  6. Всыпаем манку и ванильный сахар и снова все перемешиваем.
  7. Чтобы творожная масса была однородной и без комочков, измельчаем ее погружным блендером.

    Знаете ли вы? Чтобы запеканка получилась более пышной, готовую массу можно оставить постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы набухла манка.

  8. Форму для выпекания хорошенько смазываем сливочным маслом и немного присыпаем мукой или манкой.
  9. Далее выкладываем в форму для выпекания получившееся тесто из творога и ставим запекаться в духовку на 40 минут.
    Температура выпекания должна быть около 160-170 градусов.
  10. За 5-7 минут до конца готовки можно переставить запеканку повыше, чтобы верх тоже зарумянился.
  11. Когда запеканка остынет, ее нужно перевернуть и выложить на блюдо для подачи.
  12. Сверху выпечку можно украсить любыми свежими ягодами или фруктами.

Такую творожную запеканку с манкой можно подавать как с чаем, так и с молоком или какао. Она отлично насыщает и приносит пользу нашему организму. Особенно такую запеканку полезно кушать детям, так как это ценный источник кальция.

рецепт

Посмотрите, как просто готовится этот прекрасный десерт. После просмотра данного видео у вас точно не останется никаких вопросов по технологии приготовления.

Источник: https://www.izyskon.com/zapekanki/tvorozhnaya-s-mankoj.html

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная

Не все любят творог и манку. И уж точно домашние не съедят две пачки творога за вечер. Поэтому предлагаю приготовить запеканку творожную с манкой

Поэтому предлагаю приготовить запеканку с сочетанием полезных продуктов в духовке. Мужчинам и детям нравится.

  • Полкилограмма творога
  • 2 яйца
  • Сметана 2 столовые ложки
  • Немного сливочного или растительного масла без запаха. По объему – две столовые ложки
  • Сахар 4 – 6 столовых ложек
  • Ванилин
  • Соль
  • Манная крупа 2 столовые ложки без верха. Если добавить манки побольше, запеканка будет суховатой.
  • Сода ½ чайной ложки
  • Изюм или цукаты по желанию.

Также можно добавить кусочки шоколада, мармелада, груши или банана. Короче, все что угодно.

Рецепт

  1. Творог желательно потереть на терке или пробить в блендере, чтобы не было комочков, но это необязательно.
  2. Яйца смешиваем с сахаром, солью, ванилином.
  3. Постепенно, растирая, добавляем творог, размягченное сливочное или растительное масло, сметану, манную крупу. Последовательность не играет особой роли.
  4. Получится тесто по консистенции похожее на довольно жидкую сметану.
  5. Чтобы манка набухла, тесто должно постоять 15-20 минут.
  6. После этого добавляем соду. Считается, что кисломолочные продукты гасят соду, но я все равно чувствую запах. Поэтому советую погасить соду небольшим количеством сока лимона или уксуса.
  7. Добавляем изюм или другой сюрприз  для домашних:-), слегка перемешиваем.
  8. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в духовку.
  9. В последнее время добавляю замороженную чернику прямо в форму с тестом и быстренько – в духовку, пока ягоды не оттаяли.
  10. Печется в 20-30 минут при средней температуре.
  11. Первые 20 минут духовку лучше не открывать.
  12. Готовность можно проверить зубочисткой. Если при проколе тесто к ней не липнет, запеканка творожная с манкой готова.
  13. Для образования аппетитной корочки перед выпеканием верх запеканки можно смазать сметаной, но это необязательно.

Размышляете, что приготовить из творога? Попробуйте ленивые вареники.

Вкусное диетическое блюдо, нравится детям, вполне подойдет для легкого ужина.

Источник: https://apelsinka-rezept.ru/zapekanka-tvorozhnaya-s-mankoj/

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Это блюдо ассоциируется у нас с детством, детским садом. В то беззаботное время вкуснее ничего нельзя было и придумать. Помимо всего прочего, творожная запеканка очень полезна для подрастающего человека, главный ее ингредиент – творог – строительный материал для любого организма.

При правильном приготовлении и соблюдении всех технологий получается не мокрое клейкое тесто, а воздушная рассыпчатая выпечка. Если кому-то не по вкусу попадающиеся крупинки творога, можно перебить его блендером или протереть на сите.

В манно-творожную запеканку добавляют сухофрукты и свежие ягоды, можно кусочки шоколада или кукурузные хлопья с орехами.

Традиционный рецепт десерта

ИнгредиентыКоличество
Творог — 600 г
Манка — 1 стакан
Сметана — 400 мл
Сахар — 0.5 стакана
Изюм — 100 г
Ваниль — 1 упаковка
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 2 шт.
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 198 Ккал

При приготовлении лучше применять домашний деревенский творог, тогда запеканка получится значительно лучше, чем из магазинной массы. В качестве заменителя сметаны можно использовать практически любой кисломолочный продукт: ряженку, натуральный йогурт или кефир.

Манку залить сметаной и в тепло поставить – в йогуртницу или батарею– на полчаса.

Яйца перебить, добавить ваниль и сахар.

Творог перекрутить на электромясорубке или перетереть на сите.

Залить изюм теплой водой.

Установить термодатчик на 180 °С. Смешать гоголь-моголь с творогом. Вылить воду с изюма и разложить на полотенце просохнуть. К общей массе добавить разбухшую манку и изюм, старательно вымешать и переложить в промазанную маслом форму.

Готовить двадцать минут до полного пропекания. Проверить можно зубочисткой или спичкой.

Запеканка с творогом: рецепт в духовке с манкой и яблоками

Запеканка является вкусным и полезным блюдом, но еще и диетическим. Оно отлично подходит для людей, следящих за своим весом. В сочетании с запеченными яблоками и нежной творожной массой получится отличный десерт, который поднимет настроение после первой же ложки.

Компоненты:

  • Манка – 0.5 стакана;
  • Творог обезжиренный – 450 г;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сахар – 150 г;
  • Яблоки – 5 шт.;
  • Корица – 1 пакетик;
  • Маргарин – 50 г.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Вода – 1.5 ст.;
  • Соль – щепотка.

Статья в тему:   Как вкусно приготовить рыбу в сметанном соусе

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 135 Ккал/ 100 г.

Вымываем яблоки, срезаем филейным ножом тоненько кожуру и вычищаем сердцевину. Шинкуем произвольно ломтиками, но небольшими, чтобы фрукт хорошо пропекся в творожной основе. Нагреваем воду, но не до кипятка и выливаем в манку, оставляем разбухнуть. Таким образом, крупа не будет вообще чувствоваться в запеканке.

Разделяем желтки и белки. Вначале взбиваем с сахаром желтки и всыпаем пекарский порошок с набухшей манкой. Все промешиваем и прямо в эту массу протираем через сито творог.

Желтки с щепоткой соли взбиваем в воздушную массу. Разрезаем напополам помытый лимон и выдавливаем в нее сок (пары ложек достаточно).

Деревянной или силиконовой лопаткой соединяем все вместе, аккуратно промешивая, чтобы белковая основа не упала. Натираем цедру лимона в миску.

Устанавливаем терморегулятор на 185 °С. форму промазываем маргарином и выливаем тесто. Сверху накладываем яблоки, присыпаем корицей и запекаем полчаса.

Извлекаем, даем в форме чуть-чуть остыть и выкладываем на плоское блюдо.

Запеканка из творога и манной крупы с тыквой в мультиварке

Это блюдо замечательно сочетает в себе все самые полезные и для многих детей не очень вкусные продукты. Но попробовав такую красивую и яркую запеканку, ни один ребенок не откажется ее есть снова и снова.

Компоненты:

  • Творог – 300 г;
  • Манка – 150 г.;
  • Тыква – 300 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 200 г;
  • Мало растительное – 1 ч. л.;
  • Кунжут – 50 г;
  • Молоко – 1.5 стакана;
  • Орехи – 50 г;
  • Сода – 0.5 ч. л.;
  • Ваниль – 1 ч. л.

Время приготовления: два часа.

Калорийность: 210 Ккал/ 100 г.

Тыкву очищаем, нарезаем кусками, заливаем водой и отвариваем до мягкости. Проверить готовность можно вилкой. Сливаем воду и мнем толкушкой в пюре. В закипающее молоко засыпаем крупу и, все время помешивая, провариваем пять минут, чтобы получилась не слишком густой. Соединяем кашу с тыквой и старательно промешиваем. Вилкой мнем творог и добавляем в общую массу.

Статья в тему:   Рецепты самых вкусных салатов из редьки дайкон

Взбиваем в чаше блендера яйца, песок, соду и ваниль. Когда начнет появляться пена, добавляем творожно-тыквенную основу и процесс продолжаем. Когда все станет гомогенной массой, всыпаем слегка измельченные орехи (любые).

Включаем электроприбор на функцию выпечки, промазываем чашу маслом. Закладываем тесто, сверху посыпаем кунжутом. Готовим час.

Творожно-ванильная запеканка с кусочками шоколада

Запеканка из творога с добавлением шоколада (молочного, белого или темного) по вкусу придется всем и даже может стать любимым десертом.

Компоненты:

  • Манка – 200 г;
  • Творог – 350 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Шоколад – 100 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Сливочное масло – 50 г.

Время на приготовление: час.

Калорийность: 185 Ккал/ 100 г.

Соединяем творожную массу с мягким маслом сливочным и сахаром. Добавляем желток и маленькие ломтики шоколада. Отдельно взбиваем белок с щепоткой соли. Когда белковая масса станет белой, всыпаем манку и творожную основу. Все тщательно промешиваем и выкладываем в ранее подготовленную форму. Погружаем запекаться на сорок минут. Готовую запеканку притрушиваем пудрой или свежими ягодами.

Полезные рекомендации по приготовлению

  1. Главным ингредиентом этого блюда является творог, поэтому нужно правильно его подобрать.

    Необходимо покупать этот кисломолочный продукт с высоким или средним процентом жирности, тогда запеканка не получится сухой и пресной;

  2. Не стоит класть много яиц – это не бисквит, блюдо получится резиновым и невкусным;
  3. Перед запеканием можно смазать верхушку плотным слоем сметаны, тогда получится нежная коричневатая корочка;
  4. Если не нашлось манки, можно заменить мукой высшего сорта, но предварительно обязательно протрусить;
  5. Вместо сухофруктов, орехов или яблок подойдут консервированные ананасы или персики. Только слейте с них сок и дайте фруктам полежать на полотенце, чтобы сошла влага;
  6. Если любите рыхлую структуру запеканки, не протирайте творог перед применением;
  7. Не нужно в одну форму класть двойную порцию. Чем тоньше запеканка, тем лучше пропечется и будет вкуснее;
  8. Дно формы обязательно смажьте маслом и притрусите крупой или сухарями панировочными, тогда не составит труда ее извлечь;
  9. Чтобы из творога вышла лишняя сыворотка, замотайте его в марлю и придавите тяжелым грузом на полчаса. Этого будет достаточно.

Приятных хлопот на кухне и вкусных вам блюд!

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-tvorozhnuyu-zapekanku-s-mankoy/

Как готовить творожную запеканку с манкой

Творожная запеканка очень нежное блюдо. Ее часто подают на завтрак и на полдник в детских садах. Дома же мы привыкли лакомиться ею с чаем в любое время суток.

В статье хочу поделиться с вами важными секретами. Зная которые вы всегда будете получать пышную консистенцию этого пирога.

Также рассмотрим три самых удачных рецепта, которые имеют одну основу — творог с манкой. При желании к ним добавляются цукаты или изюм. А выпекать это лакомство можно не только в духовке, но и в мультиварке и даже в сковороде.

Если вы любитель разного рода запеканок, тогда предлагаю приготовить на ужин картофельную или макаронную. Их рецепты тоже уже опробованы.

:

Но перед тем, как мы начнем готовить, поделюсь советами по выбору продуктов, чтобы ваше блюдо точно удалось.

  1. Творог лучше брать пожирнее, начиная от 5% и выше.
  2. Если же у вас не получилось найти домашний или магазинный жирный продукт, то добавьте к обезжиренному две ложки сметаны.
  3. Чтобы массу сделать жирнее можно добавить адыгейский сыр, вкус готового блюда будет намного приятнее и сливочнее.
  4. Очень удобно, что можно использовать замороженный продукт. Просто вытащите его из морозилки и оставьте согреваться при комнатной температуре. Лишнюю влагу нужно слить, а то что осталось впитает манка.
  5. Добавление крахмала помогает запеканке не «упасть», после выпечки.
  6. По причине того, что творог содержит много кислорода, нужно всю поверхность смазать сметаной до того, как вы ее отправите в духовку. Такая пропитка не даст образоваться плотной корке. А ведь именно она не дает выйти горячему воздуху изнутри. И в результате тесто меньше опадает при остывании.
  7. Тесто с манкой лучше оставить постоять минимум на 20 минут, чтобы крупа набухла.
  8. Во всех рецептах мы не используем муку, а заменяем ее на крупу.
  9. Блюдо получится вкуснее, если масса будет однородной консистенции без комочков и крупных зерен.
  10. В стеклянной форме творожная запеканка прилипает, поэтому используйте другие варианты: силиконовые или железные.
  11. Не открывайте духовку, иначе выйдет жар и лакомство осядет.
  12. Для разнообразия вкуса добавляйте кусочки фруктов, мак или другие наполнители.
  13. Для увеличения сладости введите изюм. А количество сахара можно снизить.
  14. А гурманам посоветую посыпать тесто тертой цедрой лимона. Получится солнечный и очень ароматный пирог!

Кстати, а вы всегда обращаете внимание на срок годности крупы? Чем она свежее, тем быстрее набухнет!

Классический способ приготовления воздушной творожной запеканки в духовке

Самая вкусная запеканка та, что сделана по ГОСТу. Ведь технологи 50-х годов вымерили все ингредиенты до грамма, чтобы вы получили очень нежное и сбалансированное блюдо.

Чаще всего от этой рецептуры не уходят, а если вдруг захотели попробовать что-то новенькое, то возвращаются к ней вновь после множества проб.

А теперь приступим к приготовлению.

  • 600 гр. мягкого творога (3 пачки)
  • 50 гр. манной крупы (1/4 стакана)
  • 70 гр. сахара (3 ст. ложки с горкой)
  • 2,5 яйца
  • 0,08 гр. ванилина (на кончике ножа)
  • 0,5 чайной ложки соли

Для смазки и посыпки формы:

  • 20 гр. масла топленого (или сливочного)
  • 20 гр. молотых сухарей из белого хлеба

Для смазывания поверхности творожной массы:

  • 0,5 шт. яйца (половину яйца добавить в тесто)
  • 1 столовая ложка сметаны

Творог лучше перетереть через сито или блендером. Если у вас магазинная масса, то она уже полностью готова и этот этап можно опустить. К нему добавляем яйца, сахар, ванилин и соль.

Вводим манную крупу, перемешиваем и убираем набухать, пока будем подготавливать форму.

Указанного количества ингредиентов хватит на объем формы 18*18 или 20*20.

Хорошо смазываем ее мягким сливочным маслом, не забываем про края и посыпаем сухарями. Их можно заменить на муку.

Массу выкладываем на сухари и разравниваем поверхность мокрой ложкой.

Теперь нужно взболтать яйцо со сметаной и пропитать сверху будущую запеканку.

Готовить будем в разогретой духовке 30-40 минут при 180-200 градусах.

Подавать ее в лучше в теплом или холодном виде.

Пышное лакомство из творога с манкой, как в детском саду

Любимых малоежек иногда бывает сложно накормить. Часто дошкольники привыкают к садиковской еде, поэтому хорошо кушают то, что дают там. Но отказываются кушать дома. В таком случае приготовьте им подобный полезный полдник.

Взрослые тоже помнят этот вкус, пронесенный через года из садика, поэтому оценят ваши старания.

  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • 100 манной крупы
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 50 мл молока
  • 1/3 ч.л. соли

Если творог очень сухой, то желательно к нему добавить две ложки сметаны.

Если же он у вас очень крупный, зернистый, то перетрите массу через сито, миксером или блендером.

К творогу добавим 40 г мягкого сливочного масла (можно обойтись без него), яйца, сахар, соль и смешиваем.

Затем вливаем молоко и продолжим смешивать до однородности.

Манку всыпаем в самом конце. Чтобы она хорошо набухла массу оставляют при комнатной температуре на 40 минут.

Это нужно для того, что запеканка получилась нежнее и не встречались крупинки.

Форму смажем сливочным маслом и обсыпем панировочными сухарями.

Нагреваем духовку на 180 градусов и отправляем готовиться на 40-45 минут.

У обладательниц газового духового шкафа часто получается неравномерная выпечка. Поэтому за десять минут до окончания готовки переставьте форму повыше. Чтобы верх подрумянился.

Есть вариации этого рецепта, поэтому предлагаю к просмотру видео, в котором используются другие пропорции.

Мне очень понравилось оформление фруктами, которое показывается в видео.

Кормящие мамы вынуждены постоянно ограничивать свое питание. Иногда кажется, что и есть уже нечего. Так вот данный рецепт кушать можно и нужно. А также вводить в качестве прикорма годовалым малышам.

Вкусный рецепт с изюмом и сметаной

В запеканку можно добавить разные цукаты и сухофрукты. Чаще всего мы смешиваем творог с изюмом. Они дополняют друг друга, а используя сушеные ягоды винограда мы можем снизить количество сахара в еде. Ведь, подавляющее большинство ценителей наших трудов — это дети и готовим мы это блюдо тоже для них.

Источник: http://mercabadom.ru/kak-gotovit-tvorozhnuju-zapekanku-s-mankoj/

Творожная запеканка с манкой в духовке

Если выбирать блюдо для полезного полдника или завтрака выходного дня, совершенно точно можно остановиться на рецепте вкусной творожной запеканки.

Сочетание самых обычных продуктов позволяет получить несложное в приготовлении и знакомое каждому домашнее блюдо, которое отлично сочетается с любыми напитками и радует безупречным вкусом!

Творожная запеканка с манкой в духовке удачно гармонирует с изюмом, который сделает вкус десерта еще более интересным. Также по желанию вы можете применить и другие сухофрукты или даже задействовать в процессе приготовления свежие ягоды.

Ингредиенты:

  • творог (желательно от 9%) — 500 г;
  • сахар — 80 г;
  • манка — 4 ст. ложки;
  • изюм — 80-100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • ванилин — щепоть.

Творожная запеканка с манкой в духовке рецепт

Как сделать творожную запеканку с манкой

[ad#first]

[ad#second]

  1. Яйца засыпаем сахаром. Взбиваем пару минут до увеличения объема массы и появления обильного количества пены.
  2. Следом добавляем к яичной массе манку и ванилин. Слегка взбиваем.
  3. Далее загружаем творог (если вы используете крупнозернистый творог, предварительно нужно перетереть его через сито для получения однородного состава). Снова работаем миксером, избавляясь от творожных комков и доводя массу до максимальной однородности.
  4. Изюм промываем, обмакиваем салфеткой для избавления от лишней влаги, а затем загружаем в творожное тесто. Перемешиваем для равномерного распределения сушеных ягод.
  5. Дно небольшой жаропрочной формы диаметром 20-22 см застилаем пергаментной бумагой, бортики смазываем кусочком сливочного масла. Наполняем емкость творожной массой и отправляем в заранее раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут.
  6. Готовность творожной запеканки с манкой проверяем зубочисткой. Если на ней не остается влажного творога, наш десерт готов! Полностью остужаем запеканку, а затем извлекаем из формы (предварительно по краю емкости проходимся лезвием ножа, смоченным в воде).
  7. Нарезаем творожную запеканку с манкой порционно и подаем. По желанию дополняем десерт сметаной, ягодами или вареньем.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/deserty/molochnye-deserty/tvorozhnaya-zapekanka-s-mankoj.html

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Нежная, воздушная, очень вкусная домашняя творожная запеканка получается далеко не у всех хозяек. Просто некоторые не знают главного секрета ее приготовления: вместо муки нужно добавлять манку.

Пора узнать, как готовить вкусный творожный десерт, который полюбился нам с самого детства.

Простой рецепт творожной запеканки с манкой

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка – 6 ст. л.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • разрыхлитель – 15 грамм;
  • подсолнечное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Смешать в глубокой емкости творог, яйца, манную крупу, сметану (4 ст. л.), разрыхлитель. Все тщательно перемешать.

Шаг 2

Форму смазать растительным маслом. Выложить творожное тесто, обязательно разравнивая его ложкой. Дать постоять запеканке полчаса, чтобы разрыхлитель начал действовать.

Шаг 3

Перед отправлением десерта в духовку, его нужно сверху смазать оставшейся сметаной.

Шаг 4

Отправить форму в духовку на 40 минут. Выпекать на нижнем уровне при температуре 180 градусов.

Хозяйкам на заметку:

  • Творог для запеканки лучше брать жирный, тогда запеканка получится более нежной.
  • Политая сметаной запеканка получается с красивой румяной корочкой.
  • Заготовку теста можно подготовить заранее, например, соединить все продукты вечером, а утром просто положить массу в форму. Кстати, именно тогда, когда тесто постоит всю ночь, и получается самая пышная запеканка.

Нежная запеканка с манкой и тыквой в духовке

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 600–700 грамм;
  • манка – 2 ст. л.;
  • тыква – 300 грамм;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Тыкву почистить, натереть на терке.

Шаг 2

Творог размять вилкой, перетереть через сито. Смешать с растопленным, но охлажденным сливочным маслом.

Шаг 3

Добавить в творог яйца, манку, сахар, соль, сметану.

Шаг 4

Соду погасить лимонным соком и отправить в творожное тесто.

Шаг 5

Добавить к творожной массе измельченную тыкву.

Шаг 6

Емкость для запекания смазать сливочным маслом. Выложить основу и отправить ее в духовку на 45 минут. Запекать при температуре 200 градусов.

Полезные советы:

  • Вкус запеканки может разнообразить щепотка корицы, цедра апельсина, имбирь, а также молотый мускатный орех.
  • Чтобы легко очистить тыкву, нужно проколоть кожуру в нескольких местах ножом или вилкой, а затем поставить тыкву в микроволновую печь на 3 минуты. Тогда она станет мягче и будет без проблем чиститься.
  • Манка, в отличие от муки, делает готовую запеканку более сочной. К тому же она не дает десерту распасться, да и режется она гораздо лучше.
  • Для запеканки лучше всего использовать жирный творог. Но если вы следите за своей фигурой, тогда берите творог средней жирности, но никак не обезжиренный, иначе десерт получится слишком сухим.

Творожно-манная запеканка с яблоками

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

  • творог жирностью 5% и более – 0,5 кг;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • яблоки – 4 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • ванилин – 3 грамма;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • соль;
  • растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Яблоки разрезать, очистить их от кожуры. Нарезать каждый кусочек на кубики.

Шаг 2

На разогретую сковороду положить кусок сливочного масла (1 ст. л.), а также добавить немного растительного (1 ст. л.). Отправить кусочки яблок на подогретую сковородку с маслом, чтобы они покрылись корочкой. Обжаривать на среднем огне.

Шаг 3

Творог переложить в глубокую миску, с помощью ложки раскрошить его на мелкие кусочки. Затем растереть через сито, тогда десерт получится воздушным.

Шаг 4

Отделить желтки от белков. В тарелку с желтками добавить сахар, тщательно перемешать и положить его к творогу. Белки взбить в пену, добавив к ним немного соли.

Шаг 5

Молоко подогреть, постепенно добавить к нему манную крупу, обязательно перемешивая массу ложкой. Варить около 3 минут.

Шаг 6

Соединить творог со взбитыми белками и вареной остывшей манкой. Добавить ванилин.

Шаг 7

Разъемную форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить половину творожной массы, затем пассированные яблоки и снова слой оставшегося творога.

Шаг 8

Отправить подготовленную форму в духовку на 25 минут.

Полезные советы:

  • Чтобы яблоки, добавляемые в творожную запеканку, не выделяли лишнего сока, их нужно предварительно пассировать на сливочном масле.
  • Чтобы во время пассировки фруктов сок из них не вытек, нужно обжаривать их на сковородке с тонким дном.
  • Сладкие яблоки сортов «Голден», «Джонаголд», «Ред Делишес» во время пассировки выделяют сахар, карамелизуются и кусочки не разваливаются. Кислые сорта яблок начинают превращаться в кашу, поэтому для запеканки лучше не использовать яблоки сортов «Антоновка», «Снежный Кальвин», «Семеренко», «Белый налив».
  • Чтобы сливочное масло на сковородке не подгорело, нужно соединить его с растительным маслом (1:1).

Воздушная запеканка с творогом, манкой, содой и изюмом

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • творог жирностью 9% и более – 400 грамм;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • сметана (20% жирности) – 3 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • негашеная сода – ¼ ч. л.;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • соль.

Шаг 1

Творог высыпать в миску, размять его ступкой или вилкой. В размятый творог добавить сахар, сметану. Посолить. Вбить в творожную массу яйца. Все хорошо перемешать ложкой.

Шаг 2

Добавить в творожное тесто негашеную соду, ванилин (для отдушки).

Шаг 3

Добавить в тесто манную крупу. Все хорошо перемешать.

Шаг 4

Изюм промыть под теплой водой, обсушить на бумажном полотенце. Отправить в подготовленное тесто. Размешать и дать массе постоять 30 минут.

Шаг 5

Растопить сливочное масло в отдельной емкости. Смазать им форму. Оставшееся сливочное масло дальше пригодится. Им нужно будет полить сверху запеканку.

Шаг 6

Присыпать форму для запекания панировочными сухарями. Аккуратно разложить, а затем разровнять подготовленную творожную массу. Смазать запеканку сверху сметаной. Сбрызнуть оставшимся сливочным маслом.

Шаг 7

Поставить запеканку в духовку на 40 минут.

На заметку:

  • Если творог неоднородный, твердый, тогда его следует либо прокрутить через мясорубку, либо перетереть через сито.
  • Обязательно нужно дать тесту настояться, чтобы сухая манка успела разбухнуть. Если этого не сделать, то манка будет ощущаться в готовой запеканке.
  • Смазывать запеканку сметаной нужно для того, чтобы во время приготовления сверху на тесте не образовывалась плотная толстая корочка.

Рецепт приготовления вкусной творожной запеканки с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

10-12 порций

1 час 10 минут

217 ккал

5/5 (1)

Однажды мой сын, придя из детского садика, ошарашил меня новостью: оказывается, его там вкуснее кормят, чем дома. Ему не по душе мои фрикадельки и каши. Он «всю жизнь будет есть» только садиковскую запеканку! И мои пироги и торты «ей в подметки не годятся»!

Как вы думаете, что я сразу же сделала? Правильно: порылась в бабушкиных записях и все-таки выискала рецепты творожно-манной запеканки, готовящейсяв духовке. Испекла и тоже решила отказаться от тортов и пирогов. Зачем тратить время и силы, если можно порадовать домочадцев (а главное – сына) легкой и быстрой в приготовлении полноценной едой? Хочу поделиться этими рецептами и с вами: кормите своих детей вкусно и полезно.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Необходимый инвентарь: 2 миски (большая и поменьше), блендер, миксер или венчик, круглая форма диаметром 24 или 26 см, шумовка или ситечко, духовка, плоское блюдо.

Творог коровий 700 г
Манка 4 ст. л.
Сметана средней жирности 100 мл
Цельное молоко 100 мл
Яйца 4 шт.
Сахарная пудра 175-180 г
Растительное дезодорированное масло 1 ст. л.

Как выбрать подходящий творог

  • Для запеканки лучше всего покупать достаточно жирный творог, иначе она будет сухой. Больше всего для этой цели подойдет домашний. Стоя у прилавка, оцените чистоплотность хозяйки, состояние тары и условия хранения продукта. Но основное внимание должно быть обращено на сам творог: его консистенцию, цвет, запах.
  • Идеальным будет белый, без комков, не рассыпчатый, мягкий творог без кислого запаха. А о дате его изготовления вы можете узнать только от продавца: придется поверить на слово.
  • Если покупаете творог в магазине, то с датой производства немного полегче, а вот с качеством – сложнее. Берите продукт только той торговой марки, которой доверяете.
  1. Включите духовку на 180°С.

     В небольшую миску всыпьте 4 ст. л. манки.

  2. Залейте ее 100 мл молока, перемешайте до однородности и отставьте набухать.
  3. В большую миску выложите 700 г творога и перемните вилкой (мне удобней это делать картофельной толкушкой).
  4. Отделите белки 4 яиц в чашу миксера, а желтки отправьте к творогу и перемешайте.
  5. Белки взбейте миксером (или венчиком) до крепкой белоснежной пены.

     Всыпьте в белковую пену 150 г сахарной пудры.

  6. Еще раз взбейте. Пудра быстрее, чем сахар, растворяется в белках, что особенно важно при работе с венчиком.
  7. Добавьте к творожно-желтковой массе 100 мл сметаны.
  8. Влейте в нее набухшую манку и взбейте содержимое большой миски блендером.
  9. Переложите взбитые белки и осторожно, в одном направлении, перемешайте.

  10. Дно и бортики круглой формы смажьте 1 ст. л. растительного дезодорированного масла. Выложите приготовленное тесто в форму и аккуратно разровняйте.
  11. Поставьте в нагретую духовку на 40-50 минут. Выньте запеканку из духовки и дайте ей 5 минут остыть: за это время она отстанет от бортиков формы.
  12. Переложите готовое изделие на плоское блюдо, притрусите 1 ст. л. пудры через шумовку или ситечко.

    Важно! Никогда не употребляйте сами и не давайте детям горячую выпечку – это негативно отразится на желудке. Подавайте ее к столу теплой или уже остывшей.

Знаете, почему взбитые белки нужно вводить в тесто и разравнивать очень осторожно? Чтобы они не сели. А нам ведь хочется добиться абсолютной пышности. Как с ними обращаться, узнайте из ролика.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-s-mankoj.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

творожная запеканка с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

3 простых рецепта творожной запеканки с манкой в духовкеКак удивить домашних вкусным десертом, который еще и несет пользу для организма? Испеките для них творожную запеканку с манкой по традиционным рецептам!Время приготовления – 40 минут.Калорийность – 217 Ккал.Количество порций – 3 порции.Сложность приготовления – средняя.Творожная запеканка с манкой давно полюбилась как российским хозяйкам, так и профессионалам общественного питания.

Достаточно вспомнить знаменитую запеканку, которую давали нам в детском саду. В запеканку традиционно добавляют муку и крахмал, но именно благодаря манке блюдо получается таким пышным и нежным.Многие считают манку калорийным продуктом, но, надо сказать, что это не так: сама по себе манка, при отсутствии иных добавок, не придает блюду излишней калорийности.Если использовать для приготовления запеканки полужирный творог, калорийность блюда будет составлять 217 Ккал на 100 грамм.

Если вы следите за своим весом, можно взять для приготовления обезжиренный творог, тогда у нас получится блюдо с калорийностью в 140 Ккал на 100 грамм, однако при этом вы не получите достаточного количества витаминов A и D, которые содержатся в жирном твороге. Но если в вашем рационе присутствует достаточное количество других продуктов, содержащих витамины и полезные вещества (овощи, фрукты, рыба), смело используйте обезжиренный творог для приготовления запеканки.

Выбор творога для запеканки

Так как вкус и польза блюда зависят от творога, к его выбору необходимо подойти со всей тщательностью.Во-первых, для приготовления запеканки лучше брать творог домашнего приготовления, богатый молочнокислыми микроорганизмами, благотворно воздействующими на наше пищеварение. Такой продукт сделан из натурального молока и не содержит консервантов, поэтому он имеет маленький срок хранения – всего 3 дня.

Во-вторых, необходимо обращать внимание на консистенцию творога. Наличие в твороге жидкости прямо влияет на то, выйдет ли ваша запеканка тяжелой и липкой или легкой, но рассыпчатой. Если вы уже купили творог с большим содержанием жидкости, при приготовлении запеканки добавьте в него 2 ст.л. муки. В слишком сухой творог можно добавить немного молока, кефира или сметаны.

В-третьих, остановите свой выбор на твороге со средней жирностью, чтобы сохранить в блюде вкус и пользу творога. Слишком жирный творог сделает блюдо более плотным и тяжелым, лишив запеканку воздушности.В-четвертых, всегда используйте только натуральный творог, а не «творожный продукт». Последний, хоть и значительно дешевле натурального аналога, не обладает всей пользой творога.

Кроме того, использование творожного продукта отрицательно скажется на вкусе и форме блюда.

Классический рецепт запеканки со сметаной

Для данного рецепта необходимо взять творог средней жирности, однородный, без лишней влаги. Если вы следите за калорийностью блюд, покупайте обезжиренный творог. В этом случае запеканка может приобрести кисловатый вкус, поэтому прибавьте 2 ложки сахара сверх необходимого.

Ингредиенты:– манная крупа — 2 ст.л.;– разрыхлитель — 1 ст.л.;– сахарный песок — 3 ст.л.;– творог — 0,5 кг;– сметана — 5 ст.л.;– соль — на конце ножа;– яйцо куриное — 3 шт.;– ваниль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Добавьте сметану в манку, перемешайте и оставьте массу на 30 минут, чтобы крупа набухла. Взбейте творог блендером, после чего добавьте его в массу с манкой и сметаной. Добавьте оставшиеся составляющие и тщательно перемешайте. Творожную массу уложите в форму для выпекания, посыпанную манкой.

Время приготовления в духовке – 40 минут при температуре 180 градусов.Готовую запеканку полейте вареньем, сгущенкой или медом.Во многих рецептах приготовления творожной запеканки манку заменяют крахмалом, что делает блюдо более нежным.

Благодаря вкусу и полезным свойствам, творожная запеканка с манкой и сметаной отлично подходит для детского питания. Кроме того, она полезна и для взрослых, так как творог очень богат кальцием.

Однако взрослым, особенно пожилым людям, не стоит увлекаться употреблением творога, так как это может вызывать аутоиммунные заболевания, а также проблемы с суставами. Поэтому, для восполнения суточной потребности в кальции взрослому человеку необходимо употреблять и другие богатые кальцием продукты.

Рецепт запеканки с манной кашей

Чтобы приготовить эту нежную запеканку, возьмите густую и немного недоваренную манную кашу. Творог необходимо довести блендером до однородной консистенции либо протереть через сито. В творог добавляются яйца, и масса перемешивается в течение 2 минут. Если перемешивать слишком долго, готовая запеканка быстро потеряет пышность.

Ингредиенты:– творог — 600 г;– яйцо куриное — 2 шт.;– молоко — 0,3 л;– сахарный песок — 75 г;– ванилин — 1 пакетик;– соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В манную кашу, сваренную на молоке, добавьте соль, сахар и ванилин. Когда каша остынет, добавьте творог и взбитые яйца, после чего перемешайте и выложите в форму для запекания, посыпанную манной крупой. Поставьте форму в духовку на 35 минут при 180 градусах.Если за 5-7 минут до конца приготовления смазать верх запеканки сметаной с сахаром или медом, к которому добавили 2 ст.л. воды, запеканка получится с румяной корочкой.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, какао или тертым шоколадом.Также, при приготовлении запеканки в тесто можно добавить любые свежие фрукты, притушенные на сковороде в течение 2-3 минут. Фрукты впитают из теста лишнюю жидкость и придадут запеканке правильную консистенцию.
Рецепт творожного пирога с манкой
Творожный пирог от запеканки отличает то, что его форма не меняется в процессе выпекания.

Вытащив горячий пирог из духовки, дайте ему остыть, иначе он покажется вам излишне мягким и не до конца пропеченным.

Ингредиенты:– творог — 800 г;– яйцо куриное — 7 шт.;– молоко — 0,2 л;– мука — 1 стакан;– манная крупа — 1 стакан;– масло сливочное — 200 г;– коньяк — 2 ст.л.;– соль — 1 щепотка;– ванилин — 1 пакетик;– разрыхлитель — 1 ч.л.;– чернослив, изюм — по 2 горсти.

Способ приготовления:

Манную крупу залейте подогретым молоком и оставьте набухать. Чернослив вместе с изюмом сначала залейте горячей водой, оставьте на 15 минут, затем положите их в коньяк.Перемешайте все остальные ингредиенты, добавьте к ним творог и манку. Замесите тесто и добавьте к нему чернослив и изюм. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите в нее тесто. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

При приготовлении пирога в тесто также можно добавлять кусочки фруктов (яблоки, груши), а также ягоды, обваленные в крахмале.Дайте готовому пирогу остыть, а только потом вытаскивайте его из формы.
Итак, творожная запеканка является не только вкусным, но и полезным блюдом, так как творог очень богат кальцием. Запеканка может быть, как питательным началом дня, так и отличным вечерним десертом.

Замените бесполезные сладости в своем рационе на творожную запеканку с манкой и получайте не только пользу для организма, но и удовольствие!

Источник: https://cookinglevel99.ru/recipe/tvoroznaja-zapekanka-s-mankoi/

Запеканка творожная — 8 рецептов в духовке с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

Запеканка из творога может стать как полноценным питательным завтраком, так и нежным десертом к чаю. Воздушности и пышности ей добавит манная крупа. Существует множество интересных вариантов творожной запеканки. Рецепты в духовке с манкой публикуются далее.

Классическая творожная запеканка с манкой в духовке

Угощение, приготовленное по этому рецепту, отлично держит форму и не разваливается. В его состав входят следующие продукты: 430 г творога, 130 г жирной сметаны, 85 г сахарного песка, по щепотке ванильного сахара и соли, 2 г разрыхлителя, 70 г манной крупы, 2 отборных яйца.

  1. Творог сразу присыпается двумя видами сахара. Ванильный компонент необходим для нежного аппетитного аромата готового лакомства.
  2. К творогу всыпается разрыхлитель.
  3. После тщательного перемешивания в массу отправляется сметана и яйца.
  4. Лучше всего хорошенько взбить все ингредиенты специальной насадкой блендера. Это измельчит творог и добавит массе воздушности.
  5. В последнюю очередь к прочим ингредиентам добавляется манка. Нельзя всыпать ее до взбивания.
  6. Получившееся тесто должно постоять около часа, чтобы крупа набухла.
  7. Затем масса выкладывается в промасленную керамическую форму и отправляется в духовку на 45 минут.

На стол запеканка подается горячей, с фруктовым сиропом или со сметаной.

Рецепт приготовления, как в детском саду

В чистом виде мало кто из крох с удовольствием ест полезный творог. А вот в виде сладкой запеканки карапузы охотно уплетают незаменимый продукт. Одним из самых удачных является рецепт, который обычно используют повара в детском саду. Он включает в себя: полкило средне жирного творога, 220 г сахара и такое же количество манки, щепотку соли, 120 мл молока, 2 отборных куриных яйца, соль, 60 г качественного сливочного масла.

  1. Масло заранее выкладывается из холодильника, чтобы к началу процесса готовки оно успело размягчиться.
  2. Крупа заливается нехолодным молоком и оставляется на 25 минут.
  3. Творог пропускается через мясорубку.
  4. Куриные яйца растираются с песком.
  5. Все подготовленные составляющие взбиваются блендером до однородности. В массу всыпается щепотка соли.
  6. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную форму. Оптимальная толщина его слоя – 3-4 см.
  7. Готовится угощение 45 минут при средней температуре.

Чтобы получить хрустящую корочку на выпечке, можно в самом начале присыпать ее панировочными сухарями.

Без добавления яиц в духовке

Закончились яйца? Не беда! Даже без них можно приготовить вкуснейшую запеканку. Потребуется взять: 70 г масла сливочного, полкило суховатого творога, 3 большие ложки сахара и такое же количество жирной сметаны, 2 большие ложки манной крупы, горсть панировочных сухарей.

  1. Масло растапливается и соединяется с сахаром. Крупинки последнего должны полностью раствориться в жидкости.
  2. Творог протирается через сито и отправляется к остальным ингредиентам.
  3. Выбранная форма присыпается панировочными сухарями. Сверху выкладывается получившаяся творожная сладкая масса.
  4. Будущая запеканка поливается сметаной и готовится около получаса в жаркой духовке.

Нарезают на порции и подают как в горячем, так и в холодном виде, полив фруктовым соусом.

Шоколадно-твороженная запеканка с манкой

Если классический рецепт обсуждаемого блюда слегка усовершенствовать и дополнить его шоколадом, то в результате удастся приготовить полноценный праздничный десерт. По вкусу угощение будет напоминать творожный пирог. Оно готовится из следующих продуктов: полкило творога средней жирности, 110 г манки, 2 крупных куриных яйца, мал. ложка пищевой соды, плитка черного шоколада, 2 большие ложки сахара.

  1. Творог в глубокой миске соединяется с манной крупой и сахаром. Молочный продукт не должен быть слишком влажным. Компоненты слегка взбиваются блендером.
  2. Шоколад трется на крупной терке и отправляется в общую массу.
  3. Добавляется негашеная сода и желтки яиц.
  4. Пока смесь настаивается, нужно взбить белки до устойчивых пиков. Делать это можно миксером или подходящей насадкой блендера. Белки отправляются в тесто последними.
  5. Готовится запеканка в промасленной форме 45 минут. Духовой шкаф следует разогреть до 190 градусов.

Прежде чем извлекать угощение из формы и нарезать его, нужно остудить запеканку. Иначе она будет некрасиво ломаться.

Вкусное лакомство на кефире

Запеканка из творога на кефире – простейшее блюдо, которое очень быстро готовится. Если нужно сделать его диетическим, возьмите молочные продукты с минимальной жирностью. Из ингредиентов используется: 1,5 ст. кефира, полкило творога, 3 отборных куриных яйца, по 1 ст. сахарной пудры и манки, мал. ложка разрыхлителя, цедра 1 лимона.

  1. Первым делом манка размачивается в кефире. Для этого перемешанные компоненты будут настаиваться около часа.
  2. Творог перетирается с сахарной пудрой и яйцами.
  3. Когда истечет указанное время, можно отправлять в творожную смесь кефир с крупой, а также разрыхлитель и цедру цитрусового.
  4. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную круглую форму.
  5. Запеканка готовится в духовке 35-40 минут.

Подается лакомство с подслащенной сметаной.

Рецепт приготовления со сметаной

Сметану для такого блюда лучше брать максимально жирную. Если есть возможность – домашнюю (120 г). Кроме того, нужно подготовить: 4 большие ложки манки, 90 г сахара-песка, горсть темного изюма, щепотку соли, полкило творога.

  1. Манка перемешивается со сметаной и оставляется на 20 минут.
  2. Изюм тщательно моется, на 15-20 минут заливается теплой водой.
  3. Творог солится и разминается вилкой.
  4. Яйца взбиваются миксером до тех пор, пока на поверхности жидкости не появится густая пена. В процессе к ним подсыпается сахар.
  5. Подготовленная манка, изюм, а также сладкая яичная смесь отправляются к творогу.
  6. В смазанной маслом форме выпекается 45 минут.

Подается блюдо с любым ягодным джемом или вареньем.

Пышная творожная запеканка с манкой

Чтобы приготовить действительно пышное нежное лакомство, нужно обязательно использовать не только манную крупу, но также разрыхлитель. Творог лучше перетереть через мелкое сито. Кроме этого молочного продукта (370 г), берется: 5 больших ложек манки, по ½ мал. ложки разрыхлителя и ванильного сахара, 3 отборных куриных яйца, полстакана белого сахара, спелый мягкий банан.

  1. В перетертый творог отправляются сразу все сыпучие компоненты.
  2. Далее в массу вбиваются яйца.
  3. Все составляющие тщательно вымешиваются до однородности.
  4. Банан нужно взять мягкий и спелый, но не почерневший. Фрукт избавляется от шкурки и нарезается на небольшие кусочки, после чего также отправляется в творожное тесто.
  5. Форма или противень с высокими бортиками сначала смазывается любым жиром, а потом слегка присыпается манкой. Сверху выкладывается постоявшее 8-10 минут при комнатной температуре тесто.
  6. Готовится пышная запеканка будет 45-50 минут при средней температуре.
  7. Оставить в форме до остывания. Только после этого разрезать на порционные куски.

Можно готовить угощение по точно такому же рецепту, но без добавления банана.

С добавлением яблок в духовке

В целом в запеканки из манной крупы и творога добавляются самые разные фрукты. По популярности на втором месте после бананов оказались яблоки. Лучше выбирать их сладкие сорта. Особенно, если угощение предназначается для маленьких членов семьи. Помимо 3 средних яблок, будет использоваться: 3 отборных куриных яйца, полкило домашнего творога, 210 г средне жирной сметаны, 2 большие ложки крахмала картофельного, щепотка соли, 1 большая ложка манки и 4 большие ложки сахарного песка.

  1. Творог соединяется со сметаной и перетирается до нежной консистенции. Можно использовать для этого обычную вилку или блендер.
  2. К творожной массе добавляется песок, крахмал и манная крупа. Миска отставляется в сторону на 15-20 минут.
  3. В тесто отправляются яичные желтки и нарезанные мелкими кубиками яблоки.
  4. Последними к нему выкладываются взбитые до крепких пиков белки. Далее масса очень медленно вымешивается и выкладывается в промасленную форму.
  5. Выпекается блюдо в горячей духовке 35 минут.

Вкусно есть такую запеканку со сгущенным молоком.

Источник: https://attuale.ru/zapekanka-tvorozhnaya-8-retseptov-v-duhovke-s-mankoj/

Рецепт творожной запеканки из трех яиц

By 365news.biz On Янв 21, 2020

Моя свекровь — искусная хозяйка, в готовке ей просто нет равных. У нее есть одна суперспособность: она берет рецепт, немножко меняет его и создает свой, который превращает обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Так она сделала и с рецептом творожной запеканки, ставшей ее фирменным блюдом. Дети ее просто обожают, хотя накормить их обычным творогом практически невозможно.

Мне повезло и свекровь поделилась этим сокровенным рецептом со мной, и я хочу рассказать тебе, как приготовить идеальную творожную запеканку. Весь секрет в сочетании пропорций, всего по 3 столовых ложки!

Вкусная творожная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г творога
    • 3 яйца
    • 60 г сливочного масла
    • 3 ст. л. сахара
    • 3 ст. л. сметаны
    • 3 ст. л. манной крупы
    • щепотка ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В кастрюле растопи сливочное масло, добавь сахар, сметану, манку и тщательно всё перемешай. Должна получиться однородная масса без комочков.
    2. Взбей яйца и добавь их в полученную смесь. Добавь щепотку ванили.
    3. Теперь добавь творог. Лучше всего, конечно же, подойдет домашний творог, но, если такого нет, хорошо подойдет и магазинный с 9 % жирности.

    4. Теперь всё это нужно взбить в блендере до однородной массы. Это обязательно, чтобы тесто получилось идеальным по консистенции. После того, как получишь идеальную массу, взбивай ее миксером еще 10–15 минут. Можно добавить в тесто фрукты или другой наполнитель, но мои домочадцы любят ее и без этого.
    5. Смесь готова, теперь вылей ее в форму, смазанную маслом.

      Выпекай в духовке при температуре 160 градусов. Время выпекания зависит от духовки. В одной она может выпекаться один час, а в другой — все полтора. Поэтому, чтобы запеканка не была сырой внутри, проверяй степень готовности с помощью деревянной палочки. Твоя идеальная запеканка готова, приятного аппетита!

Теперь и ты знаешь этот волшебный рецепт простой творожной запеканки.

Я уверена, что вся твоя семья будет в восторге от этого воздушного и нежного десерта!

Читайте НАС ВКонтакте

Екатерина АндрееваСахарТворогТестоЧипсыЯйца

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/268876-recept-tvorozhnoj-zapekanki-iz-trex-yaic.html

Творожная запеканка с манкой рецепт

Источник: https://women365.ru/recipes/tvorozhnaja-zapekanka-s-mankoj-v-duhovke/

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Будучи детьми, мы как должное принимали блюда, которыми нас потчевали взрослые. Теперь, когда мы выросли, хочется снова попробовать «то самое» угощение, как в садике, или угостить им своего ребенка. Одним из этих замечательных вкусных и полезных блюд является творожная запеканка с манкой в духовке. Этот десерт любим как детишками, так и взрослыми. Однако как правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной, знает далеко не каждая хозяйка.

Полезные советы

Полезные советы

Главным компонентом любой запеканки является творог. Не следует применять для выпекания обезжиренный творог, чтобы запеканка обладала сочностью.

Если вам нравится зернистая структура запеканки, то не рекомендуется замешивать тесто миксером. Если же измельчить творог, протирая его сквозь сито, то готовая запеканка будет воздушной, мягкой, структура ее будет однородна.

Если вам по вкусу рыхлая запеканка, то протирать творог не рекомендуется.

Запеканка получается более плотной, по консистенции напоминающей резину, если тесто содержит большое количество яиц. Обычно двух-трех достаточно на 500 граммов творога.

Для выпекания особенно нежного лакомства можно отделить белки от желтков, тщательно взбить белковую массу с добавлением щепотки соли и ввести ее в тесто в последнюю очередь.

Почти всегда кулинары вместо муки добавляют в запеканку манную крупу, чтобы выпечка получилась более нежной и воздушной. Рекомендуется брать не более трех чайных ложек манки на 700 граммов творога. Однако, судя по опыту, можно и больше. Крупу следует сначала развести горячей водой.

Нет необходимости класть соду, готовый пирог и так будет воздушным и не осядет.

Чтобы прибавить изысканности запеканке, многие хозяйки любят добавлять в нее наполнители, такие, как курага, изюм, клубника, яблоки и другие. Сухофрукты следует заранее подержать в воде, затем тщательно вымыть. Свежие фрукты лучше некоторое время потушить на сковороде, чтобы вытопились излишки сока.

Чтобы творожная запеканка в духовке полностью пропеклась, не придавайте ей слишком высокую форму. Чем тоньше будет пласт, тем лучше. Тесто следует выкладывать в обильно промасленную и посыпанную манкой или сухарной крошкой форму. Верх можно украсить слоем сметаны.

Выпекают запеканку в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 170—180 градусов до появления румяной корочки. Чтобы корочка не потрескалась, форму с тестом загружают раньше, чем духовка полностью прогреется, буквально через несколько минут после включения.

Опытные кулинары знают великое множество рецептов творожной запеканки. Из них выделяется много способов приготовления этого блюда с добавлением манной крупы.

Рецепт 1. Моментальная запеканка

Рецепт 1. Моментальная запеканка

Ингредиенты:

  • 5 столовых ложек крупы манной;
  • 5 куриных яиц;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 килограммов творога.

Порядок приготовления:

  1. Творог следует взболтать с яйцами.
  2. Ввести сахар и размешать.
  3. Всыпать манную крупу и вновь основательно перемешать.
  4. Оставить смесь настаиваться примерно 15—20 минут.
  5. Запечь в духовке в течение получаса.

Рецепт 2. Детская запеканка

Рецепт 2. Детская запеканка

Ингредиенты:

  • 0,5 килограммов творога;
  • 3 куриных яйца;
  • полстакана молока;
  • 80 граммов коровьего масла;
  • 100 граммов крупы манной;
  • 2 столовые ложки (без горки) крахмала картофельного;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
  • 100 граммов изюма;
  • 200 граммов сахара.

Порядок приготовления:

  1. Вылить молоко в емкость и подогреть. Засыпать манную крупу, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
  2. Замочить в кипятке изюм, дать постоять 10—15 минут, слить воду.
  3. В отдельную емкость разбить яйца, насыпать ванилин и сахар, хорошенько взбить венчиком или миксером.
  4. Прибавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать.
  5. Добавить разрыхлитель, крахмал и творог и вновь хорошо взбить.
  6. Затем ввести манную смесь и основательно подбить.
  7. Всыпать изюм и аккуратно перемешать.
  8. Для выпекания в духовке достаточно 30—35 минут.

Рецепт 3. Традиционная

Рецепт 3. Традиционная

Эта классическая запеканка одинаково любима, как малышами, так и их родителями. Ее легко испечь в домашних условиях, чтобы побаловать своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • 2 яйца куриных;
  • 300 граммов средней жирности творога;
  • 4 столовые ложки сахара-песка;
  • столько же крупы манной;
  • 100 граммов изюма;
  • полстакана сметаны;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • четверть пакетика ванилина;
  • 0,25 чайной ложки соли.

Порядок приготовления:

  1. Изюм следует промыть и замочить в горячей воде.
  2. Перемешать манку со сметаной и оставить на 15 минут.
  3. В емкость поместить манную смесь, разрыхлитель, творог, соль и ванильный сахар. Все взбить до пастообразной консистенции.
  4. Песок сахарный и яйца взбить до крепкой пены.
  5. Аккуратно ввести тесто в яичную массу, чтобы не осела пена.
  6. Осторожно помешивая, добавить ягоды изюма.
  7. Время выпекания составляет примерно 45 минут.

Рецепт 4. Творожник

Рецепт 4. Творожник

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки крупы-манки;
  • 400 граммов творога;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • 250 граммов нежирной сметаны;
  • 1 столовая ложка молотых или панировочных сухарей;
  • немного масла сливочного;
  • соль — на кончике ножа.

Совет! Вместо сухарей форму можно обсыпать манкой или измельченным печеньем.

Порядок приготовления:

  1. Разделить белки и желтки двух яиц.
  2. Измельчить творог сквозь сито или в мясорубке.
  3. Соединить 2 желтка, творог, 3 столовые ложки сахара и манную крупу и основательно размешать.
  4. В белки добавить соль и взбить до образования стойкой пены.
  5. В отдельную посуду поместить 1 столовую ложку сахара, сметану, оставшееся яйцо и взболтать. Получилась заливка.
  6. Взбитые белки аккуратно соединить с творожной смесью, помешивая до однородной консистенции.
  7. Тесто поместить в форму, разравнять и сверху смазать заливкой.
  8. Для достижения готовности творожника в духовке достаточно 35—40 минут.

Рецепт 5. Зебра из творога с манкой

Рецепт 5. Зебра из творога с манкой

Ингредиенты:

  • 200 миллилитров молока;
  • 5 столовых ложек сахара-песка;
  • 2 яйца;
  • 0,5 килограммов творога;
  • 4 столовые ложки манки;
  • 2—3 столовые ложки порошка какао для варки.

Порядок приготовления:

  1. Творог превратить в пасту с помощью сита.
  2. Взбитые вилкой или венчиком яйца влить в творог.
  3. Добавить молоко, сахар и хорошенько перемешать.
  4. Ввести манку и взбить миксером.
  5. Разделить тесто на две части, в одну из которых всыпать какао.
  6. Размешать, оставить на полчаса.
  7. В форму для выпекания влить две столовые ложки шоколадного теста, затем столько же светлого. Действия повторять, пока масса не закончится.
  8. Время выпекания в духовке составляет не более получаса.

Совет! Красивая мраморная «зебра» получится, если тонкой струйкой влить светлое тесто в темное (или наоборот), рисуя спираль. При некоторой сноровке можно влить один цвет в другой так, чтобы они практически не перемешались.

Рецепт 6. Банановая запеканка

Рецепт 6. Банановая запеканка

Ингредиенты:

  • один банан;
  • 5 столовых ложек сахара-песка;
  • 0,5 килограмма жирного творога;
  • 6 столовых ложек жирной сметаны;
  • 3 столовые ложки крупы-манки;
  • немного сливочного масла, чтобы смазать форму.

Порядок приготовления:

  1. Перемешать сахар, манную крупу и творог.
  2. Блендером натереть банан.
  3. Вылить банановую кашицу в творожную смесь и размешать.
  4. Выпекать в духовке минут 40 на 190 г.
  5. Достать из духовки, обильно полить сметаной и вновь поместить в духовку на 20—30 минут до полной готовности.

Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма творога;
  • 150 граммов сахарного песка;
  • 250 граммов жирной сметаны;
  • 4 яйца;
  • 1 грамм ванильного сахара;
  • щепотка поваренной соли;
  • 100 граммов крупы манной;
  • 30 граммов масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Порядок приготовления:

  1. Разделить белки и желтки.
  2. Желтки надо взбить венчиком. Прибавить к ним сахарный песок.
  3. Добавить ванилин, сметану и хорошенько взбить.
  4. Смешать творог, разрыхлитель и соль с манкой. Перемешать, избавляясь от комков.
  5. Влить желтковую массу в тесто.
  6. Взбить миксером и оставить на полчаса.
  7. Интенсивно взбить белки и аккуратно ввести в творожную смесь.
  8. Выбрать на панели мультиварки режим «Выпечка» и установить время 60 или 90 минут. Этого вполне достаточно для приготовления блюда.

Заключение

Заключение

Из всех перечисленных рецептов, как приготовить творожную запеканку, вы можете использовать любой понравившийся или все по очереди. Ведь без этого превосходного лакомства никак не обойтись. Приятного вам аппетита!

Источник: https://womenburg.ru/recepty/1538-tvorozhnaya-zapekanka-s-mankoj.html

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Рецепты запеканок Как приготовить творожную запеканку в духовке с манкой по пошаговому рецепту с фото

5

1 час 15 минут

200 ккал

5/5 (1)

Вкус творожной запеканки многим знаком из детства. Для своих детей я выбираю только качественные продукты, соответственно, десерты стараюсь готовить только полезные. Это замечательное лакомство не содержит в своем составе муки и других вредных продуктов, а количество сахара вы можете регулировать на свое усмотрение.

В этой статье вы узнаете, как правильно подобрать ингредиенты и приготовить запеканку из творога с манкой в духовке, чтобы она получилась очень нежной, вкусной и полезной.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Кухонная техника: глубокая посуда, вилка, венчик, блендер, форма для запекания, блюдо для подачи.

творог 580 г
яйцо 2 шт.
манка 45 г
молоко 45 мл
сахар 110 г
соль 1 щепотка
сливочное масло 80 г + 20 г для смазывания формы
ванильный сахар 12 г
любые свежие фрукты и ягоды для украшения 90 г

Эта прекрасная творожная запеканка с манкой, по вкусу получается точно, как в садике. Для начала я хотела бы дать несколько рекомендаций, как правильно подготовить необходимые ингредиенты.

  • Для приготовления запеканки старайтесь выбирать только свежие продукты.
  • Творог берите жирный, хорошего качества. В идеале он должен быть домашним.
  • Следите за тем, чтобы творог был сухим и ни в коем случае не кислым, иначе запеканка опадет после того, как вы достанете ее из духовки.

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую посуду разбиваем яйца и высыпаем сахар. Перемешиваем все с помощью венчика.
  2. Выкладываем в яичную смесь сливочное масло.
    Оно должно быть мягким, но не жидким. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
  3. Получившуюся массу также размешиваем венчиком.
  4. Далее добавляем творог и разминаем его вилкой.

  5. Вливаем молоко и продолжаем все размешивать до однородности.
  6. Всыпаем манку и ванильный сахар и снова все перемешиваем.
  7. Чтобы творожная масса была однородной и без комочков, измельчаем ее погружным блендером.

    Знаете ли вы? Чтобы запеканка получилась более пышной, готовую массу можно оставить постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы набухла манка.

  8. Форму для выпекания хорошенько смазываем сливочным маслом и немного присыпаем мукой или манкой.
  9. Далее выкладываем в форму для выпекания получившееся тесто из творога и ставим запекаться в духовку на 40 минут.
    Температура выпекания должна быть около 160-170 градусов.
  10. За 5-7 минут до конца готовки можно переставить запеканку повыше, чтобы верх тоже зарумянился.
  11. Когда запеканка остынет, ее нужно перевернуть и выложить на блюдо для подачи.
  12. Сверху выпечку можно украсить любыми свежими ягодами или фруктами.

Такую творожную запеканку с манкой можно подавать как с чаем, так и с молоком или какао. Она отлично насыщает и приносит пользу нашему организму. Особенно такую запеканку полезно кушать детям, так как это ценный источник кальция.

рецепт

рецепт

Посмотрите, как просто готовится этот прекрасный десерт. После просмотра данного видео у вас точно не останется никаких вопросов по технологии приготовления.

Источник: https://www.izyskon.com/zapekanki/tvorozhnaya-s-mankoj.html

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная

Не все любят творог и манку. И уж точно домашние не съедят две пачки творога за вечер. Поэтому предлагаю приготовить запеканку творожную с манкой

Не все любят творог и манку. И уж точно домашние не съедят две пачки творога за вечер. Поэтому предлагаю приготовить запеканку творожную с манкой

Поэтому предлагаю приготовить запеканку с сочетанием полезных продуктов в духовке. Мужчинам и детям нравится.

  • Полкилограмма творога
  • 2 яйца
  • Сметана 2 столовые ложки
  • Немного сливочного или растительного масла без запаха. По объему – две столовые ложки
  • Сахар 4 – 6 столовых ложек
  • Ванилин
  • Соль
  • Манная крупа 2 столовые ложки без верха. Если добавить манки побольше, запеканка будет суховатой.
  • Сода ½ чайной ложки
  • Изюм или цукаты по желанию.

Также можно добавить кусочки шоколада, мармелада, груши или банана. Короче, все что угодно.

Рецепт

Рецепт

  1. Творог желательно потереть на терке или пробить в блендере, чтобы не было комочков, но это необязательно.
  2. Яйца смешиваем с сахаром, солью, ванилином.
  3. Постепенно, растирая, добавляем творог, размягченное сливочное или растительное масло, сметану, манную крупу. Последовательность не играет особой роли.
  4. Получится тесто по консистенции похожее на довольно жидкую сметану.
  5. Чтобы манка набухла, тесто должно постоять 15-20 минут.
  6. После этого добавляем соду. Считается, что кисломолочные продукты гасят соду, но я все равно чувствую запах. Поэтому советую погасить соду небольшим количеством сока лимона или уксуса.
  7. Добавляем изюм или другой сюрприз  для домашних:-), слегка перемешиваем.
  8. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в духовку.
  9. В последнее время добавляю замороженную чернику прямо в форму с тестом и быстренько – в духовку, пока ягоды не оттаяли.
  10. Печется в 20-30 минут при средней температуре.
  11. Первые 20 минут духовку лучше не открывать.
  12. Готовность можно проверить зубочисткой. Если при проколе тесто к ней не липнет, запеканка творожная с манкой готова.
  13. Для образования аппетитной корочки перед выпеканием верх запеканки можно смазать сметаной, но это необязательно.

Размышляете, что приготовить из творога? Попробуйте ленивые вареники.

Вкусное диетическое блюдо, нравится детям, вполне подойдет для легкого ужина.

Источник: https://apelsinka-rezept.ru/zapekanka-tvorozhnaya-s-mankoj/

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Это блюдо ассоциируется у нас с детством, детским садом. В то беззаботное время вкуснее ничего нельзя было и придумать. Помимо всего прочего, творожная запеканка очень полезна для подрастающего человека, главный ее ингредиент – творог – строительный материал для любого организма.

При правильном приготовлении и соблюдении всех технологий получается не мокрое клейкое тесто, а воздушная рассыпчатая выпечка. Если кому-то не по вкусу попадающиеся крупинки творога, можно перебить его блендером или протереть на сите.

В манно-творожную запеканку добавляют сухофрукты и свежие ягоды, можно кусочки шоколада или кукурузные хлопья с орехами.

Традиционный рецепт десерта

ИнгредиентыКоличество
Творог — 600 г
Манка — 1 стакан
Сметана — 400 мл
Сахар — 0.5 стакана
Изюм — 100 г
Ваниль — 1 упаковка
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 2 шт.
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 198 Ккал

При приготовлении лучше применять домашний деревенский творог, тогда запеканка получится значительно лучше, чем из магазинной массы. В качестве заменителя сметаны можно использовать практически любой кисломолочный продукт: ряженку, натуральный йогурт или кефир.

Манку залить сметаной и в тепло поставить – в йогуртницу или батарею– на полчаса.

Яйца перебить, добавить ваниль и сахар.

Творог перекрутить на электромясорубке или перетереть на сите.

Залить изюм теплой водой.

Установить термодатчик на 180 °С. Смешать гоголь-моголь с творогом. Вылить воду с изюма и разложить на полотенце просохнуть. К общей массе добавить разбухшую манку и изюм, старательно вымешать и переложить в промазанную маслом форму.

Готовить двадцать минут до полного пропекания. Проверить можно зубочисткой или спичкой.

Запеканка с творогом: рецепт в духовке с манкой и яблоками

Запеканка с творогом: рецепт в духовке с манкой и яблоками

Запеканка является вкусным и полезным блюдом, но еще и диетическим. Оно отлично подходит для людей, следящих за своим весом. В сочетании с запеченными яблоками и нежной творожной массой получится отличный десерт, который поднимет настроение после первой же ложки.

Компоненты:

  • Манка – 0.5 стакана;
  • Творог обезжиренный – 450 г;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сахар – 150 г;
  • Яблоки – 5 шт.;
  • Корица – 1 пакетик;
  • Маргарин – 50 г.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Вода – 1.5 ст.;
  • Соль – щепотка.

Статья в тему:   Как вкусно приготовить рыбу в сметанном соусе

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 135 Ккал/ 100 г.

Вымываем яблоки, срезаем филейным ножом тоненько кожуру и вычищаем сердцевину. Шинкуем произвольно ломтиками, но небольшими, чтобы фрукт хорошо пропекся в творожной основе. Нагреваем воду, но не до кипятка и выливаем в манку, оставляем разбухнуть. Таким образом, крупа не будет вообще чувствоваться в запеканке.

Разделяем желтки и белки. Вначале взбиваем с сахаром желтки и всыпаем пекарский порошок с набухшей манкой. Все промешиваем и прямо в эту массу протираем через сито творог.

Желтки с щепоткой соли взбиваем в воздушную массу. Разрезаем напополам помытый лимон и выдавливаем в нее сок (пары ложек достаточно).

Деревянной или силиконовой лопаткой соединяем все вместе, аккуратно промешивая, чтобы белковая основа не упала. Натираем цедру лимона в миску.

Устанавливаем терморегулятор на 185 °С. форму промазываем маргарином и выливаем тесто. Сверху накладываем яблоки, присыпаем корицей и запекаем полчаса.

Извлекаем, даем в форме чуть-чуть остыть и выкладываем на плоское блюдо.

Запеканка из творога и манной крупы с тыквой в мультиварке

Запеканка из творога и манной крупы с тыквой в мультиварке

Это блюдо замечательно сочетает в себе все самые полезные и для многих детей не очень вкусные продукты. Но попробовав такую красивую и яркую запеканку, ни один ребенок не откажется ее есть снова и снова.

Компоненты:

  • Творог – 300 г;
  • Манка – 150 г.;
  • Тыква – 300 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 200 г;
  • Мало растительное – 1 ч. л.;
  • Кунжут – 50 г;
  • Молоко – 1.5 стакана;
  • Орехи – 50 г;
  • Сода – 0.5 ч. л.;
  • Ваниль – 1 ч. л.

Время приготовления: два часа.

Калорийность: 210 Ккал/ 100 г.

Тыкву очищаем, нарезаем кусками, заливаем водой и отвариваем до мягкости. Проверить готовность можно вилкой. Сливаем воду и мнем толкушкой в пюре. В закипающее молоко засыпаем крупу и, все время помешивая, провариваем пять минут, чтобы получилась не слишком густой. Соединяем кашу с тыквой и старательно промешиваем. Вилкой мнем творог и добавляем в общую массу.

Статья в тему:   Рецепты самых вкусных салатов из редьки дайкон

Взбиваем в чаше блендера яйца, песок, соду и ваниль. Когда начнет появляться пена, добавляем творожно-тыквенную основу и процесс продолжаем. Когда все станет гомогенной массой, всыпаем слегка измельченные орехи (любые).

Включаем электроприбор на функцию выпечки, промазываем чашу маслом. Закладываем тесто, сверху посыпаем кунжутом. Готовим час.

Творожно-ванильная запеканка с кусочками шоколада

Творожно-ванильная запеканка с кусочками шоколада

Запеканка из творога с добавлением шоколада (молочного, белого или темного) по вкусу придется всем и даже может стать любимым десертом.

Компоненты:

  • Манка – 200 г;
  • Творог – 350 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Шоколад – 100 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Сливочное масло – 50 г.

Время на приготовление: час.

Калорийность: 185 Ккал/ 100 г.

Соединяем творожную массу с мягким маслом сливочным и сахаром. Добавляем желток и маленькие ломтики шоколада. Отдельно взбиваем белок с щепоткой соли. Когда белковая масса станет белой, всыпаем манку и творожную основу. Все тщательно промешиваем и выкладываем в ранее подготовленную форму. Погружаем запекаться на сорок минут. Готовую запеканку притрушиваем пудрой или свежими ягодами.

Полезные рекомендации по приготовлению

Полезные рекомендации по приготовлению

  1. Главным ингредиентом этого блюда является творог, поэтому нужно правильно его подобрать.

    Необходимо покупать этот кисломолочный продукт с высоким или средним процентом жирности, тогда запеканка не получится сухой и пресной;

  2. Не стоит класть много яиц – это не бисквит, блюдо получится резиновым и невкусным;
  3. Перед запеканием можно смазать верхушку плотным слоем сметаны, тогда получится нежная коричневатая корочка;
  4. Если не нашлось манки, можно заменить мукой высшего сорта, но предварительно обязательно протрусить;
  5. Вместо сухофруктов, орехов или яблок подойдут консервированные ананасы или персики. Только слейте с них сок и дайте фруктам полежать на полотенце, чтобы сошла влага;
  6. Если любите рыхлую структуру запеканки, не протирайте творог перед применением;
  7. Не нужно в одну форму класть двойную порцию. Чем тоньше запеканка, тем лучше пропечется и будет вкуснее;
  8. Дно формы обязательно смажьте маслом и притрусите крупой или сухарями панировочными, тогда не составит труда ее извлечь;
  9. Чтобы из творога вышла лишняя сыворотка, замотайте его в марлю и придавите тяжелым грузом на полчаса. Этого будет достаточно.

Приятных хлопот на кухне и вкусных вам блюд!

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-tvorozhnuyu-zapekanku-s-mankoy/

Как готовить творожную запеканку с манкой

Как готовить творожную запеканку с манкой

Творожная запеканка очень нежное блюдо. Ее часто подают на завтрак и на полдник в детских садах. Дома же мы привыкли лакомиться ею с чаем в любое время суток.

В статье хочу поделиться с вами важными секретами. Зная которые вы всегда будете получать пышную консистенцию этого пирога.

Также рассмотрим три самых удачных рецепта, которые имеют одну основу — творог с манкой. При желании к ним добавляются цукаты или изюм. А выпекать это лакомство можно не только в духовке, но и в мультиварке и даже в сковороде.

Если вы любитель разного рода запеканок, тогда предлагаю приготовить на ужин картофельную или макаронную. Их рецепты тоже уже опробованы.

:

:

Но перед тем, как мы начнем готовить, поделюсь советами по выбору продуктов, чтобы ваше блюдо точно удалось.

  1. Творог лучше брать пожирнее, начиная от 5% и выше.
  2. Если же у вас не получилось найти домашний или магазинный жирный продукт, то добавьте к обезжиренному две ложки сметаны.
  3. Чтобы массу сделать жирнее можно добавить адыгейский сыр, вкус готового блюда будет намного приятнее и сливочнее.
  4. Очень удобно, что можно использовать замороженный продукт. Просто вытащите его из морозилки и оставьте согреваться при комнатной температуре. Лишнюю влагу нужно слить, а то что осталось впитает манка.
  5. Добавление крахмала помогает запеканке не «упасть», после выпечки.
  6. По причине того, что творог содержит много кислорода, нужно всю поверхность смазать сметаной до того, как вы ее отправите в духовку. Такая пропитка не даст образоваться плотной корке. А ведь именно она не дает выйти горячему воздуху изнутри. И в результате тесто меньше опадает при остывании.
  7. Тесто с манкой лучше оставить постоять минимум на 20 минут, чтобы крупа набухла.
  8. Во всех рецептах мы не используем муку, а заменяем ее на крупу.
  9. Блюдо получится вкуснее, если масса будет однородной консистенции без комочков и крупных зерен.
  10. В стеклянной форме творожная запеканка прилипает, поэтому используйте другие варианты: силиконовые или железные.
  11. Не открывайте духовку, иначе выйдет жар и лакомство осядет.
  12. Для разнообразия вкуса добавляйте кусочки фруктов, мак или другие наполнители.
  13. Для увеличения сладости введите изюм. А количество сахара можно снизить.
  14. А гурманам посоветую посыпать тесто тертой цедрой лимона. Получится солнечный и очень ароматный пирог!

Кстати, а вы всегда обращаете внимание на срок годности крупы? Чем она свежее, тем быстрее набухнет!

Классический способ приготовления воздушной творожной запеканки в духовке

Классический способ приготовления воздушной творожной запеканки в духовке

Самая вкусная запеканка та, что сделана по ГОСТу. Ведь технологи 50-х годов вымерили все ингредиенты до грамма, чтобы вы получили очень нежное и сбалансированное блюдо.

Чаще всего от этой рецептуры не уходят, а если вдруг захотели попробовать что-то новенькое, то возвращаются к ней вновь после множества проб.

А теперь приступим к приготовлению.

  • 600 гр. мягкого творога (3 пачки)
  • 50 гр. манной крупы (1/4 стакана)
  • 70 гр. сахара (3 ст. ложки с горкой)
  • 2,5 яйца
  • 0,08 гр. ванилина (на кончике ножа)
  • 0,5 чайной ложки соли

Для смазки и посыпки формы:

  • 20 гр. масла топленого (или сливочного)
  • 20 гр. молотых сухарей из белого хлеба

Для смазывания поверхности творожной массы:

  • 0,5 шт. яйца (половину яйца добавить в тесто)
  • 1 столовая ложка сметаны

Творог лучше перетереть через сито или блендером. Если у вас магазинная масса, то она уже полностью готова и этот этап можно опустить. К нему добавляем яйца, сахар, ванилин и соль.

Вводим манную крупу, перемешиваем и убираем набухать, пока будем подготавливать форму.

Указанного количества ингредиентов хватит на объем формы 18*18 или 20*20.

Хорошо смазываем ее мягким сливочным маслом, не забываем про края и посыпаем сухарями. Их можно заменить на муку.

Массу выкладываем на сухари и разравниваем поверхность мокрой ложкой.

Теперь нужно взболтать яйцо со сметаной и пропитать сверху будущую запеканку.

Готовить будем в разогретой духовке 30-40 минут при 180-200 градусах.

Подавать ее в лучше в теплом или холодном виде.

Пышное лакомство из творога с манкой, как в детском саду

Пышное лакомство из творога с манкой, как в детском саду

Любимых малоежек иногда бывает сложно накормить. Часто дошкольники привыкают к садиковской еде, поэтому хорошо кушают то, что дают там. Но отказываются кушать дома. В таком случае приготовьте им подобный полезный полдник.

Взрослые тоже помнят этот вкус, пронесенный через года из садика, поэтому оценят ваши старания.

  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • 100 манной крупы
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 50 мл молока
  • 1/3 ч.л. соли

Если творог очень сухой, то желательно к нему добавить две ложки сметаны.

Если же он у вас очень крупный, зернистый, то перетрите массу через сито, миксером или блендером.

К творогу добавим 40 г мягкого сливочного масла (можно обойтись без него), яйца, сахар, соль и смешиваем.

Затем вливаем молоко и продолжим смешивать до однородности.

Манку всыпаем в самом конце. Чтобы она хорошо набухла массу оставляют при комнатной температуре на 40 минут.

Это нужно для того, что запеканка получилась нежнее и не встречались крупинки.

Форму смажем сливочным маслом и обсыпем панировочными сухарями.

Нагреваем духовку на 180 градусов и отправляем готовиться на 40-45 минут.

У обладательниц газового духового шкафа часто получается неравномерная выпечка. Поэтому за десять минут до окончания готовки переставьте форму повыше. Чтобы верх подрумянился.

Есть вариации этого рецепта, поэтому предлагаю к просмотру видео, в котором используются другие пропорции.

Мне очень понравилось оформление фруктами, которое показывается в видео.

Кормящие мамы вынуждены постоянно ограничивать свое питание. Иногда кажется, что и есть уже нечего. Так вот данный рецепт кушать можно и нужно. А также вводить в качестве прикорма годовалым малышам.

Вкусный рецепт с изюмом и сметаной

Вкусный рецепт с изюмом и сметаной

В запеканку можно добавить разные цукаты и сухофрукты. Чаще всего мы смешиваем творог с изюмом. Они дополняют друг друга, а используя сушеные ягоды винограда мы можем снизить количество сахара в еде. Ведь, подавляющее большинство ценителей наших трудов — это дети и готовим мы это блюдо тоже для них.

Источник: http://mercabadom.ru/kak-gotovit-tvorozhnuju-zapekanku-s-mankoj/

Творожная запеканка с манкой в духовке

Творожная запеканка с манкой в духовке

Если выбирать блюдо для полезного полдника или завтрака выходного дня, совершенно точно можно остановиться на рецепте вкусной творожной запеканки.

Сочетание самых обычных продуктов позволяет получить несложное в приготовлении и знакомое каждому домашнее блюдо, которое отлично сочетается с любыми напитками и радует безупречным вкусом!

Творожная запеканка с манкой в духовке удачно гармонирует с изюмом, который сделает вкус десерта еще более интересным. Также по желанию вы можете применить и другие сухофрукты или даже задействовать в процессе приготовления свежие ягоды.

Ингредиенты:

  • творог (желательно от 9%) — 500 г;
  • сахар — 80 г;
  • манка — 4 ст. ложки;
  • изюм — 80-100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • ванилин — щепоть.

Творожная запеканка с манкой в духовке рецепт

Творожная запеканка с манкой в духовке рецепт

Как сделать творожную запеканку с манкой

Как сделать творожную запеканку с манкой

[ad#first]

[ad#second]

  1. Яйца засыпаем сахаром. Взбиваем пару минут до увеличения объема массы и появления обильного количества пены.
  2. Следом добавляем к яичной массе манку и ванилин. Слегка взбиваем.
  3. Далее загружаем творог (если вы используете крупнозернистый творог, предварительно нужно перетереть его через сито для получения однородного состава). Снова работаем миксером, избавляясь от творожных комков и доводя массу до максимальной однородности.
  4. Изюм промываем, обмакиваем салфеткой для избавления от лишней влаги, а затем загружаем в творожное тесто. Перемешиваем для равномерного распределения сушеных ягод.
  5. Дно небольшой жаропрочной формы диаметром 20-22 см застилаем пергаментной бумагой, бортики смазываем кусочком сливочного масла. Наполняем емкость творожной массой и отправляем в заранее раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут.
  6. Готовность творожной запеканки с манкой проверяем зубочисткой. Если на ней не остается влажного творога, наш десерт готов! Полностью остужаем запеканку, а затем извлекаем из формы (предварительно по краю емкости проходимся лезвием ножа, смоченным в воде).
  7. Нарезаем творожную запеканку с манкой порционно и подаем. По желанию дополняем десерт сметаной, ягодами или вареньем.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/deserty/molochnye-deserty/tvorozhnaya-zapekanka-s-mankoj.html

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Нежная, воздушная, очень вкусная домашняя творожная запеканка получается далеко не у всех хозяек. Просто некоторые не знают главного секрета ее приготовления: вместо муки нужно добавлять манку.

Пора узнать, как готовить вкусный творожный десерт, который полюбился нам с самого детства.

Простой рецепт творожной запеканки с манкой

Простой рецепт творожной запеканки с манкой

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка – 6 ст. л.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • разрыхлитель – 15 грамм;
  • подсолнечное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Смешать в глубокой емкости творог, яйца, манную крупу, сметану (4 ст. л.), разрыхлитель. Все тщательно перемешать.

Шаг 2

Форму смазать растительным маслом. Выложить творожное тесто, обязательно разравнивая его ложкой. Дать постоять запеканке полчаса, чтобы разрыхлитель начал действовать.

Шаг 3

Перед отправлением десерта в духовку, его нужно сверху смазать оставшейся сметаной.

Шаг 4

Отправить форму в духовку на 40 минут. Выпекать на нижнем уровне при температуре 180 градусов.

Хозяйкам на заметку:

  • Творог для запеканки лучше брать жирный, тогда запеканка получится более нежной.
  • Политая сметаной запеканка получается с красивой румяной корочкой.
  • Заготовку теста можно подготовить заранее, например, соединить все продукты вечером, а утром просто положить массу в форму. Кстати, именно тогда, когда тесто постоит всю ночь, и получается самая пышная запеканка.

Нежная запеканка с манкой и тыквой в духовке

Нежная запеканка с манкой и тыквой в духовке

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 600–700 грамм;
  • манка – 2 ст. л.;
  • тыква – 300 грамм;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Тыкву почистить, натереть на терке.

Шаг 2

Творог размять вилкой, перетереть через сито. Смешать с растопленным, но охлажденным сливочным маслом.

Шаг 3

Добавить в творог яйца, манку, сахар, соль, сметану.

Шаг 4

Соду погасить лимонным соком и отправить в творожное тесто.

Шаг 5

Добавить к творожной массе измельченную тыкву.

Шаг 6

Емкость для запекания смазать сливочным маслом. Выложить основу и отправить ее в духовку на 45 минут. Запекать при температуре 200 градусов.

Полезные советы:

  • Вкус запеканки может разнообразить щепотка корицы, цедра апельсина, имбирь, а также молотый мускатный орех.
  • Чтобы легко очистить тыкву, нужно проколоть кожуру в нескольких местах ножом или вилкой, а затем поставить тыкву в микроволновую печь на 3 минуты. Тогда она станет мягче и будет без проблем чиститься.
  • Манка, в отличие от муки, делает готовую запеканку более сочной. К тому же она не дает десерту распасться, да и режется она гораздо лучше.
  • Для запеканки лучше всего использовать жирный творог. Но если вы следите за своей фигурой, тогда берите творог средней жирности, но никак не обезжиренный, иначе десерт получится слишком сухим.

Творожно-манная запеканка с яблоками

Творожно-манная запеканка с яблоками

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

  • творог жирностью 5% и более – 0,5 кг;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • яблоки – 4 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • ванилин – 3 грамма;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • соль;
  • растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Яблоки разрезать, очистить их от кожуры. Нарезать каждый кусочек на кубики.

Шаг 2

На разогретую сковороду положить кусок сливочного масла (1 ст. л.), а также добавить немного растительного (1 ст. л.). Отправить кусочки яблок на подогретую сковородку с маслом, чтобы они покрылись корочкой. Обжаривать на среднем огне.

Шаг 3

Творог переложить в глубокую миску, с помощью ложки раскрошить его на мелкие кусочки. Затем растереть через сито, тогда десерт получится воздушным.

Шаг 4

Отделить желтки от белков. В тарелку с желтками добавить сахар, тщательно перемешать и положить его к творогу. Белки взбить в пену, добавив к ним немного соли.

Шаг 5

Молоко подогреть, постепенно добавить к нему манную крупу, обязательно перемешивая массу ложкой. Варить около 3 минут.

Шаг 6

Соединить творог со взбитыми белками и вареной остывшей манкой. Добавить ванилин.

Шаг 7

Разъемную форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить половину творожной массы, затем пассированные яблоки и снова слой оставшегося творога.

Шаг 8

Отправить подготовленную форму в духовку на 25 минут.

Полезные советы:

  • Чтобы яблоки, добавляемые в творожную запеканку, не выделяли лишнего сока, их нужно предварительно пассировать на сливочном масле.
  • Чтобы во время пассировки фруктов сок из них не вытек, нужно обжаривать их на сковородке с тонким дном.
  • Сладкие яблоки сортов «Голден», «Джонаголд», «Ред Делишес» во время пассировки выделяют сахар, карамелизуются и кусочки не разваливаются. Кислые сорта яблок начинают превращаться в кашу, поэтому для запеканки лучше не использовать яблоки сортов «Антоновка», «Снежный Кальвин», «Семеренко», «Белый налив».
  • Чтобы сливочное масло на сковородке не подгорело, нужно соединить его с растительным маслом (1:1).

Воздушная запеканка с творогом, манкой, содой и изюмом

Воздушная запеканка с творогом, манкой, содой и изюмом

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • творог жирностью 9% и более – 400 грамм;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • сметана (20% жирности) – 3 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • негашеная сода – ¼ ч. л.;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • соль.

Шаг 1

Творог высыпать в миску, размять его ступкой или вилкой. В размятый творог добавить сахар, сметану. Посолить. Вбить в творожную массу яйца. Все хорошо перемешать ложкой.

Шаг 2

Добавить в творожное тесто негашеную соду, ванилин (для отдушки).

Шаг 3

Добавить в тесто манную крупу. Все хорошо перемешать.

Шаг 4

Изюм промыть под теплой водой, обсушить на бумажном полотенце. Отправить в подготовленное тесто. Размешать и дать массе постоять 30 минут.

Шаг 5

Растопить сливочное масло в отдельной емкости. Смазать им форму. Оставшееся сливочное масло дальше пригодится. Им нужно будет полить сверху запеканку.

Шаг 6

Присыпать форму для запекания панировочными сухарями. Аккуратно разложить, а затем разровнять подготовленную творожную массу. Смазать запеканку сверху сметаной. Сбрызнуть оставшимся сливочным маслом.

Шаг 7

Поставить запеканку в духовку на 40 минут.

На заметку:

  • Если творог неоднородный, твердый, тогда его следует либо прокрутить через мясорубку, либо перетереть через сито.
  • Обязательно нужно дать тесту настояться, чтобы сухая манка успела разбухнуть. Если этого не сделать, то манка будет ощущаться в готовой запеканке.
  • Смазывать запеканку сметаной нужно для того, чтобы во время приготовления сверху на тесте не образовывалась плотная толстая корочка.

Запеканка с творогом, манкой, сухофруктами и коньяком

Рецепт приготовления вкусной творожной запеканки с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

10-12 порций

1 час 10 минут

217 ккал

5/5 (1)

Однажды мой сын, придя из детского садика, ошарашил меня новостью: оказывается, его там вкуснее кормят, чем дома. Ему не по душе мои фрикадельки и каши. Он «всю жизнь будет есть» только садиковскую запеканку! И мои пироги и торты «ей в подметки не годятся»!

Как вы думаете, что я сразу же сделала? Правильно: порылась в бабушкиных записях и все-таки выискала рецепты творожно-манной запеканки, готовящейсяв духовке. Испекла и тоже решила отказаться от тортов и пирогов. Зачем тратить время и силы, если можно порадовать домочадцев (а главное – сына) легкой и быстрой в приготовлении полноценной едой? Хочу поделиться этими рецептами и с вами: кормите своих детей вкусно и полезно.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Необходимый инвентарь: 2 миски (большая и поменьше), блендер, миксер или венчик, круглая форма диаметром 24 или 26 см, шумовка или ситечко, духовка, плоское блюдо.

Творог коровий 700 г
Манка 4 ст. л.
Сметана средней жирности 100 мл
Цельное молоко 100 мл
Яйца 4 шт.
Сахарная пудра 175-180 г
Растительное дезодорированное масло 1 ст. л.

Как выбрать подходящий творог

  • Для запеканки лучше всего покупать достаточно жирный творог, иначе она будет сухой. Больше всего для этой цели подойдет домашний. Стоя у прилавка, оцените чистоплотность хозяйки, состояние тары и условия хранения продукта. Но основное внимание должно быть обращено на сам творог: его консистенцию, цвет, запах.
  • Идеальным будет белый, без комков, не рассыпчатый, мягкий творог без кислого запаха. А о дате его изготовления вы можете узнать только от продавца: придется поверить на слово.
  • Если покупаете творог в магазине, то с датой производства немного полегче, а вот с качеством – сложнее. Берите продукт только той торговой марки, которой доверяете.
  1. Включите духовку на 180°С.

     В небольшую миску всыпьте 4 ст. л. манки.

  2. Залейте ее 100 мл молока, перемешайте до однородности и отставьте набухать.
  3. В большую миску выложите 700 г творога и перемните вилкой (мне удобней это делать картофельной толкушкой).
  4. Отделите белки 4 яиц в чашу миксера, а желтки отправьте к творогу и перемешайте.
  5. Белки взбейте миксером (или венчиком) до крепкой белоснежной пены.

     Всыпьте в белковую пену 150 г сахарной пудры.

  6. Еще раз взбейте. Пудра быстрее, чем сахар, растворяется в белках, что особенно важно при работе с венчиком.
  7. Добавьте к творожно-желтковой массе 100 мл сметаны.
  8. Влейте в нее набухшую манку и взбейте содержимое большой миски блендером.
  9. Переложите взбитые белки и осторожно, в одном направлении, перемешайте.

  10. Дно и бортики круглой формы смажьте 1 ст. л. растительного дезодорированного масла. Выложите приготовленное тесто в форму и аккуратно разровняйте.
  11. Поставьте в нагретую духовку на 40-50 минут. Выньте запеканку из духовки и дайте ей 5 минут остыть: за это время она отстанет от бортиков формы.
  12. Переложите готовое изделие на плоское блюдо, притрусите 1 ст. л. пудры через шумовку или ситечко.

    Важно! Никогда не употребляйте сами и не давайте детям горячую выпечку – это негативно отразится на желудке. Подавайте ее к столу теплой или уже остывшей.

Знаете, почему взбитые белки нужно вводить в тесто и разравнивать очень осторожно? Чтобы они не сели. А нам ведь хочется добиться абсолютной пышности. Как с ними обращаться, узнайте из ролика.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-s-mankoj.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

творожная запеканка с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

3 простых рецепта творожной запеканки с манкой в духовкеКак удивить домашних вкусным десертом, который еще и несет пользу для организма? Испеките для них творожную запеканку с манкой по традиционным рецептам!Время приготовления – 40 минут.Калорийность – 217 Ккал.Количество порций – 3 порции.Сложность приготовления – средняя.Творожная запеканка с манкой давно полюбилась как российским хозяйкам, так и профессионалам общественного питания.

Достаточно вспомнить знаменитую запеканку, которую давали нам в детском саду. В запеканку традиционно добавляют муку и крахмал, но именно благодаря манке блюдо получается таким пышным и нежным.Многие считают манку калорийным продуктом, но, надо сказать, что это не так: сама по себе манка, при отсутствии иных добавок, не придает блюду излишней калорийности.Если использовать для приготовления запеканки полужирный творог, калорийность блюда будет составлять 217 Ккал на 100 грамм.

Если вы следите за своим весом, можно взять для приготовления обезжиренный творог, тогда у нас получится блюдо с калорийностью в 140 Ккал на 100 грамм, однако при этом вы не получите достаточного количества витаминов A и D, которые содержатся в жирном твороге. Но если в вашем рационе присутствует достаточное количество других продуктов, содержащих витамины и полезные вещества (овощи, фрукты, рыба), смело используйте обезжиренный творог для приготовления запеканки.

Выбор творога для запеканки

Так как вкус и польза блюда зависят от творога, к его выбору необходимо подойти со всей тщательностью.Во-первых, для приготовления запеканки лучше брать творог домашнего приготовления, богатый молочнокислыми микроорганизмами, благотворно воздействующими на наше пищеварение. Такой продукт сделан из натурального молока и не содержит консервантов, поэтому он имеет маленький срок хранения – всего 3 дня.

Во-вторых, необходимо обращать внимание на консистенцию творога. Наличие в твороге жидкости прямо влияет на то, выйдет ли ваша запеканка тяжелой и липкой или легкой, но рассыпчатой. Если вы уже купили творог с большим содержанием жидкости, при приготовлении запеканки добавьте в него 2 ст.л. муки. В слишком сухой творог можно добавить немного молока, кефира или сметаны.

В-третьих, остановите свой выбор на твороге со средней жирностью, чтобы сохранить в блюде вкус и пользу творога. Слишком жирный творог сделает блюдо более плотным и тяжелым, лишив запеканку воздушности.В-четвертых, всегда используйте только натуральный творог, а не «творожный продукт». Последний, хоть и значительно дешевле натурального аналога, не обладает всей пользой творога.

Кроме того, использование творожного продукта отрицательно скажется на вкусе и форме блюда.

Классический рецепт запеканки со сметаной

Для данного рецепта необходимо взять творог средней жирности, однородный, без лишней влаги. Если вы следите за калорийностью блюд, покупайте обезжиренный творог. В этом случае запеканка может приобрести кисловатый вкус, поэтому прибавьте 2 ложки сахара сверх необходимого.

Ингредиенты:– манная крупа — 2 ст.л.;– разрыхлитель — 1 ст.л.;– сахарный песок — 3 ст.л.;– творог — 0,5 кг;– сметана — 5 ст.л.;– соль — на конце ножа;– яйцо куриное — 3 шт.;– ваниль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Добавьте сметану в манку, перемешайте и оставьте массу на 30 минут, чтобы крупа набухла. Взбейте творог блендером, после чего добавьте его в массу с манкой и сметаной. Добавьте оставшиеся составляющие и тщательно перемешайте. Творожную массу уложите в форму для выпекания, посыпанную манкой.

Время приготовления в духовке – 40 минут при температуре 180 градусов.Готовую запеканку полейте вареньем, сгущенкой или медом.Во многих рецептах приготовления творожной запеканки манку заменяют крахмалом, что делает блюдо более нежным.

Благодаря вкусу и полезным свойствам, творожная запеканка с манкой и сметаной отлично подходит для детского питания. Кроме того, она полезна и для взрослых, так как творог очень богат кальцием.

Однако взрослым, особенно пожилым людям, не стоит увлекаться употреблением творога, так как это может вызывать аутоиммунные заболевания, а также проблемы с суставами. Поэтому, для восполнения суточной потребности в кальции взрослому человеку необходимо употреблять и другие богатые кальцием продукты.

Рецепт запеканки с манной кашей

Чтобы приготовить эту нежную запеканку, возьмите густую и немного недоваренную манную кашу. Творог необходимо довести блендером до однородной консистенции либо протереть через сито. В творог добавляются яйца, и масса перемешивается в течение 2 минут. Если перемешивать слишком долго, готовая запеканка быстро потеряет пышность.

Ингредиенты:– творог — 600 г;– яйцо куриное — 2 шт.;– молоко — 0,3 л;– сахарный песок — 75 г;– ванилин — 1 пакетик;– соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В манную кашу, сваренную на молоке, добавьте соль, сахар и ванилин. Когда каша остынет, добавьте творог и взбитые яйца, после чего перемешайте и выложите в форму для запекания, посыпанную манной крупой. Поставьте форму в духовку на 35 минут при 180 градусах.Если за 5-7 минут до конца приготовления смазать верх запеканки сметаной с сахаром или медом, к которому добавили 2 ст.л. воды, запеканка получится с румяной корочкой.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, какао или тертым шоколадом.Также, при приготовлении запеканки в тесто можно добавить любые свежие фрукты, притушенные на сковороде в течение 2-3 минут. Фрукты впитают из теста лишнюю жидкость и придадут запеканке правильную консистенцию.
Рецепт творожного пирога с манкой
Творожный пирог от запеканки отличает то, что его форма не меняется в процессе выпекания.

Вытащив горячий пирог из духовки, дайте ему остыть, иначе он покажется вам излишне мягким и не до конца пропеченным.

Ингредиенты:– творог — 800 г;– яйцо куриное — 7 шт.;– молоко — 0,2 л;– мука — 1 стакан;– манная крупа — 1 стакан;– масло сливочное — 200 г;– коньяк — 2 ст.л.;– соль — 1 щепотка;– ванилин — 1 пакетик;– разрыхлитель — 1 ч.л.;– чернослив, изюм — по 2 горсти.

Способ приготовления:

Манную крупу залейте подогретым молоком и оставьте набухать. Чернослив вместе с изюмом сначала залейте горячей водой, оставьте на 15 минут, затем положите их в коньяк.Перемешайте все остальные ингредиенты, добавьте к ним творог и манку. Замесите тесто и добавьте к нему чернослив и изюм. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите в нее тесто. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

При приготовлении пирога в тесто также можно добавлять кусочки фруктов (яблоки, груши), а также ягоды, обваленные в крахмале.Дайте готовому пирогу остыть, а только потом вытаскивайте его из формы.
Итак, творожная запеканка является не только вкусным, но и полезным блюдом, так как творог очень богат кальцием. Запеканка может быть, как питательным началом дня, так и отличным вечерним десертом.

Замените бесполезные сладости в своем рационе на творожную запеканку с манкой и получайте не только пользу для организма, но и удовольствие!

Источник: https://cookinglevel99.ru/recipe/tvoroznaja-zapekanka-s-mankoi/

Запеканка творожная — 8 рецептов в духовке с манкой

как приготовить творожную запеканку с манкой

Запеканка из творога может стать как полноценным питательным завтраком, так и нежным десертом к чаю. Воздушности и пышности ей добавит манная крупа. Существует множество интересных вариантов творожной запеканки. Рецепты в духовке с манкой публикуются далее.

Классическая творожная запеканка с манкой в духовке

Угощение, приготовленное по этому рецепту, отлично держит форму и не разваливается. В его состав входят следующие продукты: 430 г творога, 130 г жирной сметаны, 85 г сахарного песка, по щепотке ванильного сахара и соли, 2 г разрыхлителя, 70 г манной крупы, 2 отборных яйца.

  1. Творог сразу присыпается двумя видами сахара. Ванильный компонент необходим для нежного аппетитного аромата готового лакомства.
  2. К творогу всыпается разрыхлитель.
  3. После тщательного перемешивания в массу отправляется сметана и яйца.
  4. Лучше всего хорошенько взбить все ингредиенты специальной насадкой блендера. Это измельчит творог и добавит массе воздушности.
  5. В последнюю очередь к прочим ингредиентам добавляется манка. Нельзя всыпать ее до взбивания.
  6. Получившееся тесто должно постоять около часа, чтобы крупа набухла.
  7. Затем масса выкладывается в промасленную керамическую форму и отправляется в духовку на 45 минут.

На стол запеканка подается горячей, с фруктовым сиропом или со сметаной.

Рецепт приготовления, как в детском саду

В чистом виде мало кто из крох с удовольствием ест полезный творог. А вот в виде сладкой запеканки карапузы охотно уплетают незаменимый продукт. Одним из самых удачных является рецепт, который обычно используют повара в детском саду. Он включает в себя: полкило средне жирного творога, 220 г сахара и такое же количество манки, щепотку соли, 120 мл молока, 2 отборных куриных яйца, соль, 60 г качественного сливочного масла.

  1. Масло заранее выкладывается из холодильника, чтобы к началу процесса готовки оно успело размягчиться.
  2. Крупа заливается нехолодным молоком и оставляется на 25 минут.
  3. Творог пропускается через мясорубку.
  4. Куриные яйца растираются с песком.
  5. Все подготовленные составляющие взбиваются блендером до однородности. В массу всыпается щепотка соли.
  6. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную форму. Оптимальная толщина его слоя – 3-4 см.
  7. Готовится угощение 45 минут при средней температуре.

Чтобы получить хрустящую корочку на выпечке, можно в самом начале присыпать ее панировочными сухарями.

Без добавления яиц в духовке

Закончились яйца? Не беда! Даже без них можно приготовить вкуснейшую запеканку. Потребуется взять: 70 г масла сливочного, полкило суховатого творога, 3 большие ложки сахара и такое же количество жирной сметаны, 2 большие ложки манной крупы, горсть панировочных сухарей.

  1. Масло растапливается и соединяется с сахаром. Крупинки последнего должны полностью раствориться в жидкости.
  2. Творог протирается через сито и отправляется к остальным ингредиентам.
  3. Выбранная форма присыпается панировочными сухарями. Сверху выкладывается получившаяся творожная сладкая масса.
  4. Будущая запеканка поливается сметаной и готовится около получаса в жаркой духовке.

Нарезают на порции и подают как в горячем, так и в холодном виде, полив фруктовым соусом.

Шоколадно-твороженная запеканка с манкой

Если классический рецепт обсуждаемого блюда слегка усовершенствовать и дополнить его шоколадом, то в результате удастся приготовить полноценный праздничный десерт. По вкусу угощение будет напоминать творожный пирог. Оно готовится из следующих продуктов: полкило творога средней жирности, 110 г манки, 2 крупных куриных яйца, мал. ложка пищевой соды, плитка черного шоколада, 2 большие ложки сахара.

  1. Творог в глубокой миске соединяется с манной крупой и сахаром. Молочный продукт не должен быть слишком влажным. Компоненты слегка взбиваются блендером.
  2. Шоколад трется на крупной терке и отправляется в общую массу.
  3. Добавляется негашеная сода и желтки яиц.
  4. Пока смесь настаивается, нужно взбить белки до устойчивых пиков. Делать это можно миксером или подходящей насадкой блендера. Белки отправляются в тесто последними.
  5. Готовится запеканка в промасленной форме 45 минут. Духовой шкаф следует разогреть до 190 градусов.

Прежде чем извлекать угощение из формы и нарезать его, нужно остудить запеканку. Иначе она будет некрасиво ломаться.

Вкусное лакомство на кефире

Запеканка из творога на кефире – простейшее блюдо, которое очень быстро готовится. Если нужно сделать его диетическим, возьмите молочные продукты с минимальной жирностью. Из ингредиентов используется: 1,5 ст. кефира, полкило творога, 3 отборных куриных яйца, по 1 ст. сахарной пудры и манки, мал. ложка разрыхлителя, цедра 1 лимона.

  1. Первым делом манка размачивается в кефире. Для этого перемешанные компоненты будут настаиваться около часа.
  2. Творог перетирается с сахарной пудрой и яйцами.
  3. Когда истечет указанное время, можно отправлять в творожную смесь кефир с крупой, а также разрыхлитель и цедру цитрусового.
  4. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную круглую форму.
  5. Запеканка готовится в духовке 35-40 минут.

Подается лакомство с подслащенной сметаной.

Рецепт приготовления со сметаной

Сметану для такого блюда лучше брать максимально жирную. Если есть возможность – домашнюю (120 г). Кроме того, нужно подготовить: 4 большие ложки манки, 90 г сахара-песка, горсть темного изюма, щепотку соли, полкило творога.

  1. Манка перемешивается со сметаной и оставляется на 20 минут.
  2. Изюм тщательно моется, на 15-20 минут заливается теплой водой.
  3. Творог солится и разминается вилкой.
  4. Яйца взбиваются миксером до тех пор, пока на поверхности жидкости не появится густая пена. В процессе к ним подсыпается сахар.
  5. Подготовленная манка, изюм, а также сладкая яичная смесь отправляются к творогу.
  6. В смазанной маслом форме выпекается 45 минут.

Подается блюдо с любым ягодным джемом или вареньем.

Пышная творожная запеканка с манкой

Чтобы приготовить действительно пышное нежное лакомство, нужно обязательно использовать не только манную крупу, но также разрыхлитель. Творог лучше перетереть через мелкое сито. Кроме этого молочного продукта (370 г), берется: 5 больших ложек манки, по ½ мал. ложки разрыхлителя и ванильного сахара, 3 отборных куриных яйца, полстакана белого сахара, спелый мягкий банан.

  1. В перетертый творог отправляются сразу все сыпучие компоненты.
  2. Далее в массу вбиваются яйца.
  3. Все составляющие тщательно вымешиваются до однородности.
  4. Банан нужно взять мягкий и спелый, но не почерневший. Фрукт избавляется от шкурки и нарезается на небольшие кусочки, после чего также отправляется в творожное тесто.
  5. Форма или противень с высокими бортиками сначала смазывается любым жиром, а потом слегка присыпается манкой. Сверху выкладывается постоявшее 8-10 минут при комнатной температуре тесто.
  6. Готовится пышная запеканка будет 45-50 минут при средней температуре.
  7. Оставить в форме до остывания. Только после этого разрезать на порционные куски.

Можно готовить угощение по точно такому же рецепту, но без добавления банана.

С добавлением яблок в духовке

В целом в запеканки из манной крупы и творога добавляются самые разные фрукты. По популярности на втором месте после бананов оказались яблоки. Лучше выбирать их сладкие сорта. Особенно, если угощение предназначается для маленьких членов семьи. Помимо 3 средних яблок, будет использоваться: 3 отборных куриных яйца, полкило домашнего творога, 210 г средне жирной сметаны, 2 большие ложки крахмала картофельного, щепотка соли, 1 большая ложка манки и 4 большие ложки сахарного песка.

  1. Творог соединяется со сметаной и перетирается до нежной консистенции. Можно использовать для этого обычную вилку или блендер.
  2. К творожной массе добавляется песок, крахмал и манная крупа. Миска отставляется в сторону на 15-20 минут.
  3. В тесто отправляются яичные желтки и нарезанные мелкими кубиками яблоки.
  4. Последними к нему выкладываются взбитые до крепких пиков белки. Далее масса очень медленно вымешивается и выкладывается в промасленную форму.
  5. Выпекается блюдо в горячей духовке 35 минут.

Вкусно есть такую запеканку со сгущенным молоком.

Источник: https://attuale.ru/zapekanka-tvorozhnaya-8-retseptov-v-duhovke-s-mankoj/

Рецепт творожной запеканки из трех яиц

By 365news.biz On Янв 21, 2020

Моя свекровь — искусная хозяйка, в готовке ей просто нет равных. У нее есть одна суперспособность: она берет рецепт, немножко меняет его и создает свой, который превращает обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Так она сделала и с рецептом творожной запеканки, ставшей ее фирменным блюдом. Дети ее просто обожают, хотя накормить их обычным творогом практически невозможно.

Мне повезло и свекровь поделилась этим сокровенным рецептом со мной, и я хочу рассказать тебе, как приготовить идеальную творожную запеканку. Весь секрет в сочетании пропорций, всего по 3 столовых ложки!

Вкусная творожная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г творога
    • 3 яйца
    • 60 г сливочного масла
    • 3 ст. л. сахара
    • 3 ст. л. сметаны
    • 3 ст. л. манной крупы
    • щепотка ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В кастрюле растопи сливочное масло, добавь сахар, сметану, манку и тщательно всё перемешай. Должна получиться однородная масса без комочков.
    2. Взбей яйца и добавь их в полученную смесь. Добавь щепотку ванили.
    3. Теперь добавь творог. Лучше всего, конечно же, подойдет домашний творог, но, если такого нет, хорошо подойдет и магазинный с 9 % жирности.

    4. Теперь всё это нужно взбить в блендере до однородной массы. Это обязательно, чтобы тесто получилось идеальным по консистенции. После того, как получишь идеальную массу, взбивай ее миксером еще 10–15 минут. Можно добавить в тесто фрукты или другой наполнитель, но мои домочадцы любят ее и без этого.
    5. Смесь готова, теперь вылей ее в форму, смазанную маслом.

      Выпекай в духовке при температуре 160 градусов. Время выпекания зависит от духовки. В одной она может выпекаться один час, а в другой — все полтора. Поэтому, чтобы запеканка не была сырой внутри, проверяй степень готовности с помощью деревянной палочки. Твоя идеальная запеканка готова, приятного аппетита!

Теперь и ты знаешь этот волшебный рецепт простой творожной запеканки.

Я уверена, что вся твоя семья будет в восторге от этого воздушного и нежного десерта!

Читайте НАС ВКонтакте

Екатерина АндрееваСахарТворогТестоЧипсыЯйца

Источник: https://365news.biz/women/luchshie-retsepty/268876-recept-tvorozhnoj-zapekanki-iz-trex-yaic.html

Творожная запеканка с манкой рецепт

Источник: https://women365.ru/recipes/tvorozhnaja-zapekanka-s-mankoj-v-duhovke/

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговые кулинарные рецепты

Будучи детьми, мы как должное принимали блюда, которыми нас потчевали взрослые. Теперь, когда мы выросли, хочется снова попробовать «то самое» угощение, как в садике, или угостить им своего ребенка. Одним из этих замечательных вкусных и полезных блюд является творожная запеканка с манкой в духовке. Этот десерт любим как детишками, так и взрослыми. Однако как правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной, знает далеко не каждая хозяйка.

Полезные советы

Главным компонентом любой запеканки является творог. Не следует применять для выпекания обезжиренный творог, чтобы запеканка обладала сочностью.

Если вам нравится зернистая структура запеканки, то не рекомендуется замешивать тесто миксером. Если же измельчить творог, протирая его сквозь сито, то готовая запеканка будет воздушной, мягкой, структура ее будет однородна.

Если вам по вкусу рыхлая запеканка, то протирать творог не рекомендуется.

Запеканка получается более плотной, по консистенции напоминающей резину, если тесто содержит большое количество яиц. Обычно двух-трех достаточно на 500 граммов творога.

Для выпекания особенно нежного лакомства можно отделить белки от желтков, тщательно взбить белковую массу с добавлением щепотки соли и ввести ее в тесто в последнюю очередь.

Почти всегда кулинары вместо муки добавляют в запеканку манную крупу, чтобы выпечка получилась более нежной и воздушной. Рекомендуется брать не более трех чайных ложек манки на 700 граммов творога. Однако, судя по опыту, можно и больше. Крупу следует сначала развести горячей водой.

Нет необходимости класть соду, готовый пирог и так будет воздушным и не осядет.

Чтобы прибавить изысканности запеканке, многие хозяйки любят добавлять в нее наполнители, такие, как курага, изюм, клубника, яблоки и другие. Сухофрукты следует заранее подержать в воде, затем тщательно вымыть. Свежие фрукты лучше некоторое время потушить на сковороде, чтобы вытопились излишки сока.

Чтобы творожная запеканка в духовке полностью пропеклась, не придавайте ей слишком высокую форму. Чем тоньше будет пласт, тем лучше. Тесто следует выкладывать в обильно промасленную и посыпанную манкой или сухарной крошкой форму. Верх можно украсить слоем сметаны.

Выпекают запеканку в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 170—180 градусов до появления румяной корочки. Чтобы корочка не потрескалась, форму с тестом загружают раньше, чем духовка полностью прогреется, буквально через несколько минут после включения.

Опытные кулинары знают великое множество рецептов творожной запеканки. Из них выделяется много способов приготовления этого блюда с добавлением манной крупы.

Рецепт 1. Моментальная запеканка

Ингредиенты:

  • 5 столовых ложек крупы манной;
  • 5 куриных яиц;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 килограммов творога.

Порядок приготовления:

  1. Творог следует взболтать с яйцами.
  2. Ввести сахар и размешать.
  3. Всыпать манную крупу и вновь основательно перемешать.
  4. Оставить смесь настаиваться примерно 15—20 минут.
  5. Запечь в духовке в течение получаса.

Рецепт 2. Детская запеканка

Ингредиенты:

  • 0,5 килограммов творога;
  • 3 куриных яйца;
  • полстакана молока;
  • 80 граммов коровьего масла;
  • 100 граммов крупы манной;
  • 2 столовые ложки (без горки) крахмала картофельного;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
  • 100 граммов изюма;
  • 200 граммов сахара.

Порядок приготовления:

  1. Вылить молоко в емкость и подогреть. Засыпать манную крупу, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
  2. Замочить в кипятке изюм, дать постоять 10—15 минут, слить воду.
  3. В отдельную емкость разбить яйца, насыпать ванилин и сахар, хорошенько взбить венчиком или миксером.
  4. Прибавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать.
  5. Добавить разрыхлитель, крахмал и творог и вновь хорошо взбить.
  6. Затем ввести манную смесь и основательно подбить.
  7. Всыпать изюм и аккуратно перемешать.
  8. Для выпекания в духовке достаточно 30—35 минут.

Рецепт 3. Традиционная

Эта классическая запеканка одинаково любима, как малышами, так и их родителями. Ее легко испечь в домашних условиях, чтобы побаловать своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • 2 яйца куриных;
  • 300 граммов средней жирности творога;
  • 4 столовые ложки сахара-песка;
  • столько же крупы манной;
  • 100 граммов изюма;
  • полстакана сметаны;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • четверть пакетика ванилина;
  • 0,25 чайной ложки соли.

Порядок приготовления:

  1. Изюм следует промыть и замочить в горячей воде.
  2. Перемешать манку со сметаной и оставить на 15 минут.
  3. В емкость поместить манную смесь, разрыхлитель, творог, соль и ванильный сахар. Все взбить до пастообразной консистенции.
  4. Песок сахарный и яйца взбить до крепкой пены.
  5. Аккуратно ввести тесто в яичную массу, чтобы не осела пена.
  6. Осторожно помешивая, добавить ягоды изюма.
  7. Время выпекания составляет примерно 45 минут.

Рецепт 4. Творожник

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки крупы-манки;
  • 400 граммов творога;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • 250 граммов нежирной сметаны;
  • 1 столовая ложка молотых или панировочных сухарей;
  • немного масла сливочного;
  • соль — на кончике ножа.

Совет! Вместо сухарей форму можно обсыпать манкой или измельченным печеньем.

Порядок приготовления:

  1. Разделить белки и желтки двух яиц.
  2. Измельчить творог сквозь сито или в мясорубке.
  3. Соединить 2 желтка, творог, 3 столовые ложки сахара и манную крупу и основательно размешать.
  4. В белки добавить соль и взбить до образования стойкой пены.
  5. В отдельную посуду поместить 1 столовую ложку сахара, сметану, оставшееся яйцо и взболтать. Получилась заливка.
  6. Взбитые белки аккуратно соединить с творожной смесью, помешивая до однородной консистенции.
  7. Тесто поместить в форму, разравнять и сверху смазать заливкой.
  8. Для достижения готовности творожника в духовке достаточно 35—40 минут.

Рецепт 5. Зебра из творога с манкой

Ингредиенты:

  • 200 миллилитров молока;
  • 5 столовых ложек сахара-песка;
  • 2 яйца;
  • 0,5 килограммов творога;
  • 4 столовые ложки манки;
  • 2—3 столовые ложки порошка какао для варки.

Порядок приготовления:

  1. Творог превратить в пасту с помощью сита.
  2. Взбитые вилкой или венчиком яйца влить в творог.
  3. Добавить молоко, сахар и хорошенько перемешать.
  4. Ввести манку и взбить миксером.
  5. Разделить тесто на две части, в одну из которых всыпать какао.
  6. Размешать, оставить на полчаса.
  7. В форму для выпекания влить две столовые ложки шоколадного теста, затем столько же светлого. Действия повторять, пока масса не закончится.
  8. Время выпекания в духовке составляет не более получаса.

Совет! Красивая мраморная «зебра» получится, если тонкой струйкой влить светлое тесто в темное (или наоборот), рисуя спираль. При некоторой сноровке можно влить один цвет в другой так, чтобы они практически не перемешались.

Рецепт 6. Банановая запеканка

Ингредиенты:

  • один банан;
  • 5 столовых ложек сахара-песка;
  • 0,5 килограмма жирного творога;
  • 6 столовых ложек жирной сметаны;
  • 3 столовые ложки крупы-манки;
  • немного сливочного масла, чтобы смазать форму.

Порядок приготовления:

  1. Перемешать сахар, манную крупу и творог.
  2. Блендером натереть банан.
  3. Вылить банановую кашицу в творожную смесь и размешать.
  4. Выпекать в духовке минут 40 на 190 г.
  5. Достать из духовки, обильно полить сметаной и вновь поместить в духовку на 20—30 минут до полной готовности.

Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма творога;
  • 150 граммов сахарного песка;
  • 250 граммов жирной сметаны;
  • 4 яйца;
  • 1 грамм ванильного сахара;
  • щепотка поваренной соли;
  • 100 граммов крупы манной;
  • 30 граммов масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Порядок приготовления:

  1. Разделить белки и желтки.
  2. Желтки надо взбить венчиком. Прибавить к ним сахарный песок.
  3. Добавить ванилин, сметану и хорошенько взбить.
  4. Смешать творог, разрыхлитель и соль с манкой. Перемешать, избавляясь от комков.
  5. Влить желтковую массу в тесто.
  6. Взбить миксером и оставить на полчаса.
  7. Интенсивно взбить белки и аккуратно ввести в творожную смесь.
  8. Выбрать на панели мультиварки режим «Выпечка» и установить время 60 или 90 минут. Этого вполне достаточно для приготовления блюда.

Заключение

Из всех перечисленных рецептов, как приготовить творожную запеканку, вы можете использовать любой понравившийся или все по очереди. Ведь без этого превосходного лакомства никак не обойтись. Приятного вам аппетита!

Источник: https://womenburg.ru/recepty/1538-tvorozhnaya-zapekanka-s-mankoj.html

Пошаговый рецепт приготовления творожной запеканки с манкой

Рецепты запеканок Как приготовить творожную запеканку в духовке с манкой по пошаговому рецепту с фото

5

1 час 15 минут

200 ккал

5/5 (1)

Вкус творожной запеканки многим знаком из детства. Для своих детей я выбираю только качественные продукты, соответственно, десерты стараюсь готовить только полезные. Это замечательное лакомство не содержит в своем составе муки и других вредных продуктов, а количество сахара вы можете регулировать на свое усмотрение.

В этой статье вы узнаете, как правильно подобрать ингредиенты и приготовить запеканку из творога с манкой в духовке, чтобы она получилась очень нежной, вкусной и полезной.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Кухонная техника: глубокая посуда, вилка, венчик, блендер, форма для запекания, блюдо для подачи.

творог 580 г
яйцо 2 шт.
манка 45 г
молоко 45 мл
сахар 110 г
соль 1 щепотка
сливочное масло 80 г + 20 г для смазывания формы
ванильный сахар 12 г
любые свежие фрукты и ягоды для украшения 90 г

Эта прекрасная творожная запеканка с манкой, по вкусу получается точно, как в садике. Для начала я хотела бы дать несколько рекомендаций, как правильно подготовить необходимые ингредиенты.

  • Для приготовления запеканки старайтесь выбирать только свежие продукты.
  • Творог берите жирный, хорошего качества. В идеале он должен быть домашним.
  • Следите за тем, чтобы творог был сухим и ни в коем случае не кислым, иначе запеканка опадет после того, как вы достанете ее из духовки.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую посуду разбиваем яйца и высыпаем сахар. Перемешиваем все с помощью венчика.
  2. Выкладываем в яичную смесь сливочное масло.
    Оно должно быть мягким, но не жидким. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
  3. Получившуюся массу также размешиваем венчиком.
  4. Далее добавляем творог и разминаем его вилкой.

  5. Вливаем молоко и продолжаем все размешивать до однородности.
  6. Всыпаем манку и ванильный сахар и снова все перемешиваем.
  7. Чтобы творожная масса была однородной и без комочков, измельчаем ее погружным блендером.

    Знаете ли вы? Чтобы запеканка получилась более пышной, готовую массу можно оставить постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы набухла манка.

  8. Форму для выпекания хорошенько смазываем сливочным маслом и немного присыпаем мукой или манкой.
  9. Далее выкладываем в форму для выпекания получившееся тесто из творога и ставим запекаться в духовку на 40 минут.
    Температура выпекания должна быть около 160-170 градусов.
  10. За 5-7 минут до конца готовки можно переставить запеканку повыше, чтобы верх тоже зарумянился.
  11. Когда запеканка остынет, ее нужно перевернуть и выложить на блюдо для подачи.
  12. Сверху выпечку можно украсить любыми свежими ягодами или фруктами.

Такую творожную запеканку с манкой можно подавать как с чаем, так и с молоком или какао. Она отлично насыщает и приносит пользу нашему организму. Особенно такую запеканку полезно кушать детям, так как это ценный источник кальция.

рецепт

Посмотрите, как просто готовится этот прекрасный десерт. После просмотра данного видео у вас точно не останется никаких вопросов по технологии приготовления.

Источник: https://www.izyskon.com/zapekanki/tvorozhnaya-s-mankoj.html

Запеканка творожная с манкой

Запеканка творожная

Не все любят творог и манку. И уж точно домашние не съедят две пачки творога за вечер. Поэтому предлагаю приготовить запеканку творожную с манкой

Поэтому предлагаю приготовить запеканку с сочетанием полезных продуктов в духовке. Мужчинам и детям нравится.

  • Полкилограмма творога
  • 2 яйца
  • Сметана 2 столовые ложки
  • Немного сливочного или растительного масла без запаха. По объему – две столовые ложки
  • Сахар 4 – 6 столовых ложек
  • Ванилин
  • Соль
  • Манная крупа 2 столовые ложки без верха. Если добавить манки побольше, запеканка будет суховатой.
  • Сода ½ чайной ложки
  • Изюм или цукаты по желанию.

Также можно добавить кусочки шоколада, мармелада, груши или банана. Короче, все что угодно.

Рецепт

  1. Творог желательно потереть на терке или пробить в блендере, чтобы не было комочков, но это необязательно.
  2. Яйца смешиваем с сахаром, солью, ванилином.
  3. Постепенно, растирая, добавляем творог, размягченное сливочное или растительное масло, сметану, манную крупу. Последовательность не играет особой роли.
  4. Получится тесто по консистенции похожее на довольно жидкую сметану.
  5. Чтобы манка набухла, тесто должно постоять 15-20 минут.
  6. После этого добавляем соду. Считается, что кисломолочные продукты гасят соду, но я все равно чувствую запах. Поэтому советую погасить соду небольшим количеством сока лимона или уксуса.
  7. Добавляем изюм или другой сюрприз  для домашних:-), слегка перемешиваем.
  8. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в духовку.
  9. В последнее время добавляю замороженную чернику прямо в форму с тестом и быстренько – в духовку, пока ягоды не оттаяли.
  10. Печется в 20-30 минут при средней температуре.
  11. Первые 20 минут духовку лучше не открывать.
  12. Готовность можно проверить зубочисткой. Если при проколе тесто к ней не липнет, запеканка творожная с манкой готова.
  13. Для образования аппетитной корочки перед выпеканием верх запеканки можно смазать сметаной, но это необязательно.

Размышляете, что приготовить из творога? Попробуйте ленивые вареники.

Вкусное диетическое блюдо, нравится детям, вполне подойдет для легкого ужина.

Источник: https://apelsinka-rezept.ru/zapekanka-tvorozhnaya-s-mankoj/

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Это блюдо ассоциируется у нас с детством, детским садом. В то беззаботное время вкуснее ничего нельзя было и придумать. Помимо всего прочего, творожная запеканка очень полезна для подрастающего человека, главный ее ингредиент – творог – строительный материал для любого организма.

При правильном приготовлении и соблюдении всех технологий получается не мокрое клейкое тесто, а воздушная рассыпчатая выпечка. Если кому-то не по вкусу попадающиеся крупинки творога, можно перебить его блендером или протереть на сите.

В манно-творожную запеканку добавляют сухофрукты и свежие ягоды, можно кусочки шоколада или кукурузные хлопья с орехами.

Традиционный рецепт десерта

ИнгредиентыКоличество
Творог — 600 г
Манка — 1 стакан
Сметана — 400 мл
Сахар — 0.5 стакана
Изюм — 100 г
Ваниль — 1 упаковка
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 2 шт.
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 198 Ккал

При приготовлении лучше применять домашний деревенский творог, тогда запеканка получится значительно лучше, чем из магазинной массы. В качестве заменителя сметаны можно использовать практически любой кисломолочный продукт: ряженку, натуральный йогурт или кефир.

Манку залить сметаной и в тепло поставить – в йогуртницу или батарею– на полчаса.

Яйца перебить, добавить ваниль и сахар.

Творог перекрутить на электромясорубке или перетереть на сите.

Залить изюм теплой водой.

Установить термодатчик на 180 °С. Смешать гоголь-моголь с творогом. Вылить воду с изюма и разложить на полотенце просохнуть. К общей массе добавить разбухшую манку и изюм, старательно вымешать и переложить в промазанную маслом форму.

Готовить двадцать минут до полного пропекания. Проверить можно зубочисткой или спичкой.

Запеканка с творогом: рецепт в духовке с манкой и яблоками

Запеканка является вкусным и полезным блюдом, но еще и диетическим. Оно отлично подходит для людей, следящих за своим весом. В сочетании с запеченными яблоками и нежной творожной массой получится отличный десерт, который поднимет настроение после первой же ложки.

Компоненты:

  • Манка – 0.5 стакана;
  • Творог обезжиренный – 450 г;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Сахар – 150 г;
  • Яблоки – 5 шт.;
  • Корица – 1 пакетик;
  • Маргарин – 50 г.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Вода – 1.5 ст.;
  • Соль – щепотка.

Статья в тему:   Как вкусно приготовить рыбу в сметанном соусе

Время на приготовление: 75 минут.

Калорийность: 135 Ккал/ 100 г.

Вымываем яблоки, срезаем филейным ножом тоненько кожуру и вычищаем сердцевину. Шинкуем произвольно ломтиками, но небольшими, чтобы фрукт хорошо пропекся в творожной основе. Нагреваем воду, но не до кипятка и выливаем в манку, оставляем разбухнуть. Таким образом, крупа не будет вообще чувствоваться в запеканке.

Разделяем желтки и белки. Вначале взбиваем с сахаром желтки и всыпаем пекарский порошок с набухшей манкой. Все промешиваем и прямо в эту массу протираем через сито творог.

Желтки с щепоткой соли взбиваем в воздушную массу. Разрезаем напополам помытый лимон и выдавливаем в нее сок (пары ложек достаточно).

Деревянной или силиконовой лопаткой соединяем все вместе, аккуратно промешивая, чтобы белковая основа не упала. Натираем цедру лимона в миску.

Устанавливаем терморегулятор на 185 °С. форму промазываем маргарином и выливаем тесто. Сверху накладываем яблоки, присыпаем корицей и запекаем полчаса.

Извлекаем, даем в форме чуть-чуть остыть и выкладываем на плоское блюдо.

Запеканка из творога и манной крупы с тыквой в мультиварке

Это блюдо замечательно сочетает в себе все самые полезные и для многих детей не очень вкусные продукты. Но попробовав такую красивую и яркую запеканку, ни один ребенок не откажется ее есть снова и снова.

Компоненты:

  • Творог – 300 г;
  • Манка – 150 г.;
  • Тыква – 300 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 200 г;
  • Мало растительное – 1 ч. л.;
  • Кунжут – 50 г;
  • Молоко – 1.5 стакана;
  • Орехи – 50 г;
  • Сода – 0.5 ч. л.;
  • Ваниль – 1 ч. л.

Время приготовления: два часа.

Калорийность: 210 Ккал/ 100 г.

Тыкву очищаем, нарезаем кусками, заливаем водой и отвариваем до мягкости. Проверить готовность можно вилкой. Сливаем воду и мнем толкушкой в пюре. В закипающее молоко засыпаем крупу и, все время помешивая, провариваем пять минут, чтобы получилась не слишком густой. Соединяем кашу с тыквой и старательно промешиваем. Вилкой мнем творог и добавляем в общую массу.

Статья в тему:   Рецепты самых вкусных салатов из редьки дайкон

Взбиваем в чаше блендера яйца, песок, соду и ваниль. Когда начнет появляться пена, добавляем творожно-тыквенную основу и процесс продолжаем. Когда все станет гомогенной массой, всыпаем слегка измельченные орехи (любые).

Включаем электроприбор на функцию выпечки, промазываем чашу маслом. Закладываем тесто, сверху посыпаем кунжутом. Готовим час.

Творожно-ванильная запеканка с кусочками шоколада

Запеканка из творога с добавлением шоколада (молочного, белого или темного) по вкусу придется всем и даже может стать любимым десертом.

Компоненты:

  • Манка – 200 г;
  • Творог – 350 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Шоколад – 100 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Сливочное масло – 50 г.

Время на приготовление: час.

Калорийность: 185 Ккал/ 100 г.

Соединяем творожную массу с мягким маслом сливочным и сахаром. Добавляем желток и маленькие ломтики шоколада. Отдельно взбиваем белок с щепоткой соли. Когда белковая масса станет белой, всыпаем манку и творожную основу. Все тщательно промешиваем и выкладываем в ранее подготовленную форму. Погружаем запекаться на сорок минут. Готовую запеканку притрушиваем пудрой или свежими ягодами.

Полезные рекомендации по приготовлению

  1. Главным ингредиентом этого блюда является творог, поэтому нужно правильно его подобрать.

    Необходимо покупать этот кисломолочный продукт с высоким или средним процентом жирности, тогда запеканка не получится сухой и пресной;

  2. Не стоит класть много яиц – это не бисквит, блюдо получится резиновым и невкусным;
  3. Перед запеканием можно смазать верхушку плотным слоем сметаны, тогда получится нежная коричневатая корочка;
  4. Если не нашлось манки, можно заменить мукой высшего сорта, но предварительно обязательно протрусить;
  5. Вместо сухофруктов, орехов или яблок подойдут консервированные ананасы или персики. Только слейте с них сок и дайте фруктам полежать на полотенце, чтобы сошла влага;
  6. Если любите рыхлую структуру запеканки, не протирайте творог перед применением;
  7. Не нужно в одну форму класть двойную порцию. Чем тоньше запеканка, тем лучше пропечется и будет вкуснее;
  8. Дно формы обязательно смажьте маслом и притрусите крупой или сухарями панировочными, тогда не составит труда ее извлечь;
  9. Чтобы из творога вышла лишняя сыворотка, замотайте его в марлю и придавите тяжелым грузом на полчаса. Этого будет достаточно.

Приятных хлопот на кухне и вкусных вам блюд!

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-prigotovit-tvorozhnuyu-zapekanku-s-mankoy/

Как готовить творожную запеканку с манкой

Творожная запеканка очень нежное блюдо. Ее часто подают на завтрак и на полдник в детских садах. Дома же мы привыкли лакомиться ею с чаем в любое время суток.

В статье хочу поделиться с вами важными секретами. Зная которые вы всегда будете получать пышную консистенцию этого пирога.

Также рассмотрим три самых удачных рецепта, которые имеют одну основу — творог с манкой. При желании к ним добавляются цукаты или изюм. А выпекать это лакомство можно не только в духовке, но и в мультиварке и даже в сковороде.

Если вы любитель разного рода запеканок, тогда предлагаю приготовить на ужин картофельную или макаронную. Их рецепты тоже уже опробованы.

:

Но перед тем, как мы начнем готовить, поделюсь советами по выбору продуктов, чтобы ваше блюдо точно удалось.

  1. Творог лучше брать пожирнее, начиная от 5% и выше.
  2. Если же у вас не получилось найти домашний или магазинный жирный продукт, то добавьте к обезжиренному две ложки сметаны.
  3. Чтобы массу сделать жирнее можно добавить адыгейский сыр, вкус готового блюда будет намного приятнее и сливочнее.
  4. Очень удобно, что можно использовать замороженный продукт. Просто вытащите его из морозилки и оставьте согреваться при комнатной температуре. Лишнюю влагу нужно слить, а то что осталось впитает манка.
  5. Добавление крахмала помогает запеканке не «упасть», после выпечки.
  6. По причине того, что творог содержит много кислорода, нужно всю поверхность смазать сметаной до того, как вы ее отправите в духовку. Такая пропитка не даст образоваться плотной корке. А ведь именно она не дает выйти горячему воздуху изнутри. И в результате тесто меньше опадает при остывании.
  7. Тесто с манкой лучше оставить постоять минимум на 20 минут, чтобы крупа набухла.
  8. Во всех рецептах мы не используем муку, а заменяем ее на крупу.
  9. Блюдо получится вкуснее, если масса будет однородной консистенции без комочков и крупных зерен.
  10. В стеклянной форме творожная запеканка прилипает, поэтому используйте другие варианты: силиконовые или железные.
  11. Не открывайте духовку, иначе выйдет жар и лакомство осядет.
  12. Для разнообразия вкуса добавляйте кусочки фруктов, мак или другие наполнители.
  13. Для увеличения сладости введите изюм. А количество сахара можно снизить.
  14. А гурманам посоветую посыпать тесто тертой цедрой лимона. Получится солнечный и очень ароматный пирог!

Кстати, а вы всегда обращаете внимание на срок годности крупы? Чем она свежее, тем быстрее набухнет!

Классический способ приготовления воздушной творожной запеканки в духовке

Самая вкусная запеканка та, что сделана по ГОСТу. Ведь технологи 50-х годов вымерили все ингредиенты до грамма, чтобы вы получили очень нежное и сбалансированное блюдо.

Чаще всего от этой рецептуры не уходят, а если вдруг захотели попробовать что-то новенькое, то возвращаются к ней вновь после множества проб.

А теперь приступим к приготовлению.

  • 600 гр. мягкого творога (3 пачки)
  • 50 гр. манной крупы (1/4 стакана)
  • 70 гр. сахара (3 ст. ложки с горкой)
  • 2,5 яйца
  • 0,08 гр. ванилина (на кончике ножа)
  • 0,5 чайной ложки соли

Для смазки и посыпки формы:

  • 20 гр. масла топленого (или сливочного)
  • 20 гр. молотых сухарей из белого хлеба

Для смазывания поверхности творожной массы:

  • 0,5 шт. яйца (половину яйца добавить в тесто)
  • 1 столовая ложка сметаны

Творог лучше перетереть через сито или блендером. Если у вас магазинная масса, то она уже полностью готова и этот этап можно опустить. К нему добавляем яйца, сахар, ванилин и соль.

Вводим манную крупу, перемешиваем и убираем набухать, пока будем подготавливать форму.

Указанного количества ингредиентов хватит на объем формы 18*18 или 20*20.

Хорошо смазываем ее мягким сливочным маслом, не забываем про края и посыпаем сухарями. Их можно заменить на муку.

Массу выкладываем на сухари и разравниваем поверхность мокрой ложкой.

Теперь нужно взболтать яйцо со сметаной и пропитать сверху будущую запеканку.

Готовить будем в разогретой духовке 30-40 минут при 180-200 градусах.

Подавать ее в лучше в теплом или холодном виде.

Пышное лакомство из творога с манкой, как в детском саду

Любимых малоежек иногда бывает сложно накормить. Часто дошкольники привыкают к садиковской еде, поэтому хорошо кушают то, что дают там. Но отказываются кушать дома. В таком случае приготовьте им подобный полезный полдник.

Взрослые тоже помнят этот вкус, пронесенный через года из садика, поэтому оценят ваши старания.

  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • 100 манной крупы
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 50 мл молока
  • 1/3 ч.л. соли

Если творог очень сухой, то желательно к нему добавить две ложки сметаны.

Если же он у вас очень крупный, зернистый, то перетрите массу через сито, миксером или блендером.

К творогу добавим 40 г мягкого сливочного масла (можно обойтись без него), яйца, сахар, соль и смешиваем.

Затем вливаем молоко и продолжим смешивать до однородности.

Манку всыпаем в самом конце. Чтобы она хорошо набухла массу оставляют при комнатной температуре на 40 минут.

Это нужно для того, что запеканка получилась нежнее и не встречались крупинки.

Форму смажем сливочным маслом и обсыпем панировочными сухарями.

Нагреваем духовку на 180 градусов и отправляем готовиться на 40-45 минут.

У обладательниц газового духового шкафа часто получается неравномерная выпечка. Поэтому за десять минут до окончания готовки переставьте форму повыше. Чтобы верх подрумянился.

Есть вариации этого рецепта, поэтому предлагаю к просмотру видео, в котором используются другие пропорции.

Мне очень понравилось оформление фруктами, которое показывается в видео.

Кормящие мамы вынуждены постоянно ограничивать свое питание. Иногда кажется, что и есть уже нечего. Так вот данный рецепт кушать можно и нужно. А также вводить в качестве прикорма годовалым малышам.

Вкусный рецепт с изюмом и сметаной

В запеканку можно добавить разные цукаты и сухофрукты. Чаще всего мы смешиваем творог с изюмом. Они дополняют друг друга, а используя сушеные ягоды винограда мы можем снизить количество сахара в еде. Ведь, подавляющее большинство ценителей наших трудов — это дети и готовим мы это блюдо тоже для них.

Источник: http://mercabadom.ru/kak-gotovit-tvorozhnuju-zapekanku-s-mankoj/

Творожная запеканка с манкой в духовке

Если выбирать блюдо для полезного полдника или завтрака выходного дня, совершенно точно можно остановиться на рецепте вкусной творожной запеканки.

Сочетание самых обычных продуктов позволяет получить несложное в приготовлении и знакомое каждому домашнее блюдо, которое отлично сочетается с любыми напитками и радует безупречным вкусом!

Творожная запеканка с манкой в духовке удачно гармонирует с изюмом, который сделает вкус десерта еще более интересным. Также по желанию вы можете применить и другие сухофрукты или даже задействовать в процессе приготовления свежие ягоды.

Ингредиенты:

  • творог (желательно от 9%) — 500 г;
  • сахар — 80 г;
  • манка — 4 ст. ложки;
  • изюм — 80-100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • ванилин — щепоть.

Творожная запеканка с манкой в духовке рецепт

Как сделать творожную запеканку с манкой

[ad#first]

[ad#second]

  1. Яйца засыпаем сахаром. Взбиваем пару минут до увеличения объема массы и появления обильного количества пены.
  2. Следом добавляем к яичной массе манку и ванилин. Слегка взбиваем.
  3. Далее загружаем творог (если вы используете крупнозернистый творог, предварительно нужно перетереть его через сито для получения однородного состава). Снова работаем миксером, избавляясь от творожных комков и доводя массу до максимальной однородности.
  4. Изюм промываем, обмакиваем салфеткой для избавления от лишней влаги, а затем загружаем в творожное тесто. Перемешиваем для равномерного распределения сушеных ягод.
  5. Дно небольшой жаропрочной формы диаметром 20-22 см застилаем пергаментной бумагой, бортики смазываем кусочком сливочного масла. Наполняем емкость творожной массой и отправляем в заранее раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 40-50 минут.
  6. Готовность творожной запеканки с манкой проверяем зубочисткой. Если на ней не остается влажного творога, наш десерт готов! Полностью остужаем запеканку, а затем извлекаем из формы (предварительно по краю емкости проходимся лезвием ножа, смоченным в воде).
  7. Нарезаем творожную запеканку с манкой порционно и подаем. По желанию дополняем десерт сметаной, ягодами или вареньем.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/deserty/molochnye-deserty/tvorozhnaya-zapekanka-s-mankoj.html

Творожная запеканка с манкой в духовке — пошаговый рецепт

Нежная, воздушная, очень вкусная домашняя творожная запеканка получается далеко не у всех хозяек. Просто некоторые не знают главного секрета ее приготовления: вместо муки нужно добавлять манку.

Пора узнать, как готовить вкусный творожный десерт, который полюбился нам с самого детства.

Простой рецепт творожной запеканки с манкой

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка – 6 ст. л.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • разрыхлитель – 15 грамм;
  • подсолнечное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Смешать в глубокой емкости творог, яйца, манную крупу, сметану (4 ст. л.), разрыхлитель. Все тщательно перемешать.

Шаг 2

Форму смазать растительным маслом. Выложить творожное тесто, обязательно разравнивая его ложкой. Дать постоять запеканке полчаса, чтобы разрыхлитель начал действовать.

Шаг 3

Перед отправлением десерта в духовку, его нужно сверху смазать оставшейся сметаной.

Шаг 4

Отправить форму в духовку на 40 минут. Выпекать на нижнем уровне при температуре 180 градусов.

Хозяйкам на заметку:

  • Творог для запеканки лучше брать жирный, тогда запеканка получится более нежной.
  • Политая сметаной запеканка получается с красивой румяной корочкой.
  • Заготовку теста можно подготовить заранее, например, соединить все продукты вечером, а утром просто положить массу в форму. Кстати, именно тогда, когда тесто постоит всю ночь, и получается самая пышная запеканка.

Нежная запеканка с манкой и тыквой в духовке

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 600–700 грамм;
  • манка – 2 ст. л.;
  • тыква – 300 грамм;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Тыкву почистить, натереть на терке.

Шаг 2

Творог размять вилкой, перетереть через сито. Смешать с растопленным, но охлажденным сливочным маслом.

Шаг 3

Добавить в творог яйца, манку, сахар, соль, сметану.

Шаг 4

Соду погасить лимонным соком и отправить в творожное тесто.

Шаг 5

Добавить к творожной массе измельченную тыкву.

Шаг 6

Емкость для запекания смазать сливочным маслом. Выложить основу и отправить ее в духовку на 45 минут. Запекать при температуре 200 градусов.

Полезные советы:

  • Вкус запеканки может разнообразить щепотка корицы, цедра апельсина, имбирь, а также молотый мускатный орех.
  • Чтобы легко очистить тыкву, нужно проколоть кожуру в нескольких местах ножом или вилкой, а затем поставить тыкву в микроволновую печь на 3 минуты. Тогда она станет мягче и будет без проблем чиститься.
  • Манка, в отличие от муки, делает готовую запеканку более сочной. К тому же она не дает десерту распасться, да и режется она гораздо лучше.
  • Для запеканки лучше всего использовать жирный творог. Но если вы следите за своей фигурой, тогда берите творог средней жирности, но никак не обезжиренный, иначе десерт получится слишком сухим.

Творожно-манная запеканка с яблоками

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

  • творог жирностью 5% и более – 0,5 кг;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • яблоки – 4 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • ванилин – 3 грамма;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • соль;
  • растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1

Яблоки разрезать, очистить их от кожуры. Нарезать каждый кусочек на кубики.

Шаг 2

На разогретую сковороду положить кусок сливочного масла (1 ст. л.), а также добавить немного растительного (1 ст. л.). Отправить кусочки яблок на подогретую сковородку с маслом, чтобы они покрылись корочкой. Обжаривать на среднем огне.

Шаг 3

Творог переложить в глубокую миску, с помощью ложки раскрошить его на мелкие кусочки. Затем растереть через сито, тогда десерт получится воздушным.

Шаг 4

Отделить желтки от белков. В тарелку с желтками добавить сахар, тщательно перемешать и положить его к творогу. Белки взбить в пену, добавив к ним немного соли.

Шаг 5

Молоко подогреть, постепенно добавить к нему манную крупу, обязательно перемешивая массу ложкой. Варить около 3 минут.

Шаг 6

Соединить творог со взбитыми белками и вареной остывшей манкой. Добавить ванилин.

Шаг 7

Разъемную форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить половину творожной массы, затем пассированные яблоки и снова слой оставшегося творога.

Шаг 8

Отправить подготовленную форму в духовку на 25 минут.

Полезные советы:

  • Чтобы яблоки, добавляемые в творожную запеканку, не выделяли лишнего сока, их нужно предварительно пассировать на сливочном масле.
  • Чтобы во время пассировки фруктов сок из них не вытек, нужно обжаривать их на сковородке с тонким дном.
  • Сладкие яблоки сортов «Голден», «Джонаголд», «Ред Делишес» во время пассировки выделяют сахар, карамелизуются и кусочки не разваливаются. Кислые сорта яблок начинают превращаться в кашу, поэтому для запеканки лучше не использовать яблоки сортов «Антоновка», «Снежный Кальвин», «Семеренко», «Белый налив».
  • Чтобы сливочное масло на сковородке не подгорело, нужно соединить его с растительным маслом (1:1).

Воздушная запеканка с творогом, манкой, содой и изюмом

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • творог жирностью 9% и более – 400 грамм;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • сметана (20% жирности) – 3 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • негашеная сода – ¼ ч. л.;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • соль.

Шаг 1

Творог высыпать в миску, размять его ступкой или вилкой. В размятый творог добавить сахар, сметану. Посолить. Вбить в творожную массу яйца. Все хорошо перемешать ложкой.

Шаг 2

Добавить в творожное тесто негашеную соду, ванилин (для отдушки).

Шаг 3

Добавить в тесто манную крупу. Все хорошо перемешать.

Шаг 4

Изюм промыть под теплой водой, обсушить на бумажном полотенце. Отправить в подготовленное тесто. Размешать и дать массе постоять 30 минут.

Шаг 5

Растопить сливочное масло в отдельной емкости. Смазать им форму. Оставшееся сливочное масло дальше пригодится. Им нужно будет полить сверху запеканку.

Шаг 6

Присыпать форму для запекания панировочными сухарями. Аккуратно разложить, а затем разровнять подготовленную творожную массу. Смазать запеканку сверху сметаной. Сбрызнуть оставшимся сливочным маслом.

Шаг 7

Поставить запеканку в духовку на 40 минут.

На заметку:

  • Если творог неоднородный, твердый, тогда его следует либо прокрутить через мясорубку, либо перетереть через сито.
  • Обязательно нужно дать тесту настояться, чтобы сухая манка успела разбухнуть. Если этого не сделать, то манка будет ощущаться в готовой запеканке.
  • Смазывать запеканку сметаной нужно для того, чтобы во время приготовления сверху на тесте не образовывалась плотная толстая корочка.

Запеканка с творогом, манкой, сухофруктами и коньяком

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • творог – 500 грамм;
  • манка – 2 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • курага – 3 ст. л.;
  • изюм – 3 ст. л.;
  • коньяк – 150 грамм;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин – 3 грамма;
  • замороженные вишни – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 100 грамм;

для заливки:

  • сметана – 150 грамм;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Изюм залить теплой водой (в кипятке он распадется, а в холодной воде не запарится). Отставить на 10–15 минут.

Шаг 2

Коньяк прогреть, чтобы испарился алкоголь (до 40 градусов).

Шаг 3

Курагу порезать мелкими кубиками, положить в пиалу, добавить вишни. Залить сухофрукты подогретым коньяком. Настоять цукаты в коньяке 30 минут.

Шаг 4

Молоко подогреть до 60 градусов. Добавить к нему манную крупу. Насыпать ее нужно постепенно, обязательно помешивая ложкой, чтобы манка не превратилась в комочки. Настоять 10 минут.

Шаг 5

Перетереть творог через сито (перетертый творог обогащается кислородом). Творог немного посолить, добавить ванилина на кончике ножа.

Шаг 6

Подготовить яйца: разделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром (3 ст. л.) и хорошо перемешать с творогом. Белки взбить миксером (или венчиком) в пышную густую пену, чтобы обогатить запеканку кислородом и поднять десерт.

Шаг 7

Соединить вареную манку с творожной массой и обваленным в манке изюмом. Делать это нужно очень аккуратно, перемешивать не спеша деревянной ложной, чтобы белки не сбились.

Шаг 8

Сделать заливку: соединить сметану с яйцом и сахаром.

Шаг 9

Разъемную форму для запекания смазать тонким слоем сливочного масла. Посыпать панировочными сухарями. Выложить творожно-манную массу, разровнять ее ложкой. Налить сверху заливку. Отправить в нагретую духовку (180 градусов) на 40 минут.

Советы:

  • Не нужно добавлять в десерт много сахара. В противном случае он просто посадит десерт. Если хотите, чтобы запеканка получилась сладкой, лучше при подаче полить ее сверху вареньем, соусом или медом.
  • Чтобы белки яиц лучше взбились, нужно добавить к ним щепотку соли. Из-за соли стенки пузырьков станут более эластичными, они не будут лопаться, когда блюдо будет отправляться в духовку.
  • Замоченные сухофрукты в коньяке получаются мягкими изнутри, но формы и внешнего вида не теряют. К тому же, залитые коньяком сухофрукты улучшают вкус блюда.
  • Чтобы сухофрукты равномерно распределились по всему тесту, перед запеканием их следует обмакнуть в сухой манке. Тогда они равномерно распределяются и не сядут на дно.
  • Чтобы во время приготовления запеканка не подгорела снизу, нужно поставить на нижний уровень емкость с водой.
  • Чтобы готовая запеканка не разваливалась, нужно оставить ее в приоткрытой духовке на 15 минут.
  • Не стоит добавлять в творог сухую манку. В противном случае она возьмет с творога всю влагу и творог превратится в «резиновую запеканку». Манку нужно использовать запаренную.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1352-tvorozhnaya-zapekanka-s-mankoy.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как запечь батат в духовке
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Школа вкусной еды