Как приготовить пасту с ветчиной

Паста карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

как приготовить пасту с ветчиной

Паста карбонара – популярное блюдо не только на ее родине в Италии, но и далеко за ее пределами. Классический итальянский ее вариант представляет собой отваренные спагетти, заправленными мелко нарезанными кусочками некопченой свиной щековины и соусом из яиц с сыром Пармезан и Пекорино. Но как часто бывает, многие классические рецепты в силу разных обстоятельств адаптируются под местные условия.

Вот и сегодня я вам предлагаю приготовить итальянское блюдо, но на русский манер. Будем ее готовить с ветчиной и сыром, что есть у нас в продаже. А готовится блюдо очень быстро. Ели у вас есть 10 минут времени и необходимые продукты, то этот вариант для вас. В результате вы вкусно и сытно накормите свою семью.

Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

Сразу скажу, готовить пасты нужно столько, чтобы ее съесть за один раз. Остывшая, а потом разогретая паста будет иметь совершенно другой вкус и совершенно без аромата.

Ингредиенты:

  • Спагетти, у меня Barilla – 250 г (половина пачки),
  • Ветчина – 200 г,
  • Сливки – 100 мл,
  • Сыр Пармезан – 100 г
  • Сливочное масло – 20 г,
  • Растительное масло – 1- ст. л.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • 2 яйца,
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить

Заранее все необходимые продукты положите рядом, чтобы не тратить лишнее время. В кастрюлю наливаем воду из расчета 1 л на 100 г макаронных изделий, солим. Если у нас в рецепте указано 250 значит наливаем 2,5 л воды. Включаем под ней огонь, и ждем, пока вода закипит.

Сковороду ставим на средний огонь, кладем на нее сливочное масло, пусть оно пока растапливается. Тем временем очищаем чеснок и нарезаем его мелкими кусочками. Нужно именно порезать, пропускать через пресс не нужно. И отправляем чеснок на сковороду, чтобы он обжарился и отдал свой аромат маслу. Вы уже тут заметите, какой обалденный аромат пошел по кухне.

Пока обжаривается чеснок, нарезаем соломкой или длинными полосками ветчину. Добавляем ее к чесноку. Перемешиваем, чтобы и ветчина пропиталась ароматом чеснока. Огонь можно немного сбавить, и накрыть сковороду крышкой.

К этому времени вода в кастрюле закипела, кладем туда спагетти.

Внимательно читайте на упаковке, сколько должны вариться ваши макароны. Переваренные макароны будут не вкусными, а недоваренные «аль денте» — полезными.

Чтобы они в процессе варки не слиплись, в воду добавим ложку растительного масла. Варим спагетти до состояния «аль денте», то есть они должны быть немного недоваренными внутри.

Готовим соус. Для этого 2 яйца разбираем в миску, немного солим, перчим и взбиваем до однородной массы.

Сыр натираем на терке.

Если не оказалось Пармезана, его можно заменить любым другим твердым сыром, например Голландским, Российским, Пошехонским. Конечно, для такого блюда будет лучше иметь в запасе Пармезан.

Снимаем сковороду с огня. Добавляем к взбитым яйцам сыр и сливки, перемешиваем.

Спагетти готово, сливаем с них воду и добавляем к ветчине на сковороде,

быстро перемешиваем и тут же добавляем приготовленный соус. Снова перемешиваем.

Сливки придадут блюду нужную структуру и сочность, помогут соусу равномерно распределиться по всей поверхности спагетти.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, присыпаем немного сыром, молотым перцем, украшаем зеленью и подаем горячим на стол.

Рецепт пасты карбонара от Юлии Высоцкой

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления классической пасты. Не менее интересный вариант, где Юлия Высоцкая готовит ее с макаронами и беконом. Тоже готовится очень быстро, как раз самое то, когда для приготовления ужина есть совсем немного времени.

Необходимые ингредиенты:

450 г макарон пенне (иначе – перья),

200−250 г бекона,

5 яиц 125 г пармезана,

100 мл 35% сливок,

1−2 ст. ложки оливкового масла,

несколько горошин черного перца,

1 ч. ложка морской соли.

А теперь сам видео рецепт.

Попробуйте и вы приготовить это легкое в приготовлении вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Источник: https://HozyajkaDoma.ru/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Паста с ветчиной и грибами

как приготовить пасту с ветчиной

Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

  • Автор рецепта: Олеся Фисенко
  • После приготовления вы получите 4
  • Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

  • 250 гр макароны
  • 400 гр ветчина
  • 250 гр шампиньоны
  • 1/3 ч.л. базилик сушёный
  • 200 мл сливки
  • 150 гр сыр Пармезан
  • масло оливковое
  • перец чёрный молотый
  • соль

Способ приготовления

  • В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
  • Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
  • В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
  • Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
  • Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
  • Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
  • Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
  • Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/spagetti-s-vetchinoy-i-gribami/

Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками

как приготовить пасту с ветчиной

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 3.

Классическая римская паста карбонара – это спагетти с гуанчале (соленой свиной щековиной) и соусом из яиц, черного перца и двух видов ароматного сыра. К сожалению, такой набор продуктов крайне редко появляется на столе среднестатистического россиянина.

Но не стоит расстраиваться – существует немало вариаций легендарного блюда, адаптированных под продуктовые корзины жителей самых разных стран. Например, закупившись в ближайшем супермаркете, можно приготовить умопомрачительную пасту с ветчиной и сливками.

  • Спагетти – 250 г;
  • Ветчина – 200 г;
  • Яичные желтки – 4 шт.;
  • Сливки (от 23% жирности) – 200 мл;
  • Сыр – 150 г;
  • Чеснок – 1-2 крупных зубчика;
  • Сушеная петрушка – 1 ч. л.;
  • Смесь перцев – ½ ч. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло для жарки.
  • терка для сыра;
  • миска для соуса;
  • глубокая сковорода и лопатка;
  • кастрюля для варки спагетти;
  • дуршлаг;
  • кухонная плита.

Процесс приготовления

  1. Поставьте сковороду с маслом на сильный огонь и, пока она разогревается, нарежьте ветчину узкими брусочками.
  2. Выложите нарезанную ветчину на разогретую сковородку, через минуту выдавите туда чеснок, перемешайте. Как только кусочки ветчины подрумянятся, убавьте огонь до минимума, но не выключайте. На этом этапе уже можно ставить кипятиться воду для варки пасты (примерно 2 литра).
  3. Яичные желтки, отделенные от белков, в глубокой миске смешайте со сливками и приправами. Можно слегка посолить.
  4. В кипящую воду добавьте соль (чуть больше половины столовой ложки) и отправьте вариться спагетти. Если паста «правильная» (из твердых сортов пшеницы), готова она будет через 12-15 минут.
  5. Натрите сыр на мелкой терке. Половину или чуть больше отправьте в миску с соусом. Перемешайте.
  6. Огонь под сковородой увеличьте до среднего уровня. Готовую (или почти готовую) пасту откиньте на дуршлаг и переложите к ветчине. Перемешайте.
  7. Пасту с ветчиной залейте соусом, быстро перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы соус дошел до готовности.
  8. Когда сливочный соус приобрел характерную комковатую текстуру, можно раскладывать карбонару по порционным тарелкам.

    Перед подачей посыпьте пасту оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!

Нюансы и советы

Не стоит забывать о правиле, справедливом для любого блюда: чтобы паста удалась на славу, нужно использовать качественные ингредиенты. Из самых дешевых макарон, которые развариваются в кашу, «резинового» сыра и «химической» ветчины ничего хорошего не получится. Выбирайте максимально натуральные продукты.

Ветчину можно заменить беконом. Колбаса – совсем уж бюджетный вариант, который мы использовать не рекомендуем.

Сливки желательно выбирать густые, достаточно жирные – от 23%. Оригинальный рецепт обходится и вовсе без них, но там используется внушительное количество натурального итальянского сыра двух видов: пармезан и овечий сыр пекорино романо. В наших реалиях воспроизвести такой вариант, как правило, невозможно, поэтому – закупаемся хорошими сливками.

Желтки от белков можно отделить специальным приспособлением или давно известным способом – разломив скорлупу на две половинки и аккуратно переваливая желток из одной в другую, чтобы белок в это время стекал в подставленную миску.

Подавать карбонару нужно сразу же после приготовления.

(1 5,00 из 5)

Источник: https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami/

Паста под соусом карбонара с ветчиной и молочными сливками

Итальянская кухня – изыскана и разнообразна. Одним из очень вкусных и весьма простых в приготовлении блюд считается паста под соусом карбонара. Это спагетти, приправленные сливочным соусом и щедро сдобренные черным перцем.

Существует два основных направления его приготовления – классическая (соус готовится исключительно на желтках) и неклассическая паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками – не совсем традиционный, но не менее удачный, чем общепринятый.

Предлагаем вам насладиться нежным, запоминающимся вкусом пасты карбонара.

:

По одной из версий, рецепт блюда был придуман простыми шахтерами, которые научились готовить макароны быстро и сытно. Именно поэтому соус так и назвали («карбонара» в дословном переводе с итальянского обозначает «угольщик»). Другое объяснение названия – в визуальной схожести с углем черного перца, которым густо посыпают спагетти перед подачей.

Простой рецепт пасты алла карбонара

Вокруг этого блюда уже давно слагают легенды, а знатоки ведут споры касательно правильности ингредиентов. Часть кулинаров настаивают на обязательном добавлении рубленой зелени и крошки орехов. Другие же, напротив, полностью отказываются от этих продуктов.

Суть в том, что как такового классического рецепта не существует вовсе. Каждая хозяйка имеет полное право вносить коррективы, дополнять блюдо новыми ингредиентами. От этого вкус становится только лучше. Потому можно смело заменять сливки сливочным маслом с жирным молоком. А вместо ветчины класть куриное мясо или бекон.

Главным секретом приготовления является хорошая паста. Желательно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Они быстро варятся около 10 минут, совсем немного увеличиваются в размере, не теряют первоначальной формы.

Отличить качественный продукт от низкопробного легко. Нужно посмотреть на насыщенность цвета, структуру. У хорошей пасты – равномерный пшеничный оттенок, больший диаметр. Они меньше подвержены разламыванию, а на дне упаковки практически отсутствует мучной осадок.

Итак, когда продукты выбраны, можно приступить непосредственно к приготовлению.

Для приготовления пасты под сливочным нежным соусом карбонара потребуется:

  • длинные спагетти – пачка (около 400-450 г);
  • сливки 20% жирности – 150 г;
  • ветчина (грудинка, бекон) – 150-200 г;
  • яйцо куриное, крупное – 2 шт.;
  • сыр (пармезан, пекорино романо) – 50 г;
  • соль (морская, поваренная) – 1,5 ч. л.;
  • перец горошком (черный) – 1-2 г;
  • кедровые орехи – горсть (по желанию);
  • чеснок – 2 зубчика (не обязательно);
  • масло – 1 ст. л. или 20 г.

Подробный алгоритм приготовления:

  1. Сварить пасту. В кастрюлю с высокими стенками налить воду. Добавить соль. Поставить на огонь.
  2. Ветчину (другой мясной деликатес) нарезать небольшими брусочками. Желательно выбирать нежирные сорта, чтобы блюдо не получилось слишком калорийным.
  3. Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь. Налить растительного масла (положить немного сливочного). Когда масло разогреется, выложить мясо. Обжаривать ветчину до румяной корочки в течение 5-8 минут.

    По желанию добавить 1-2 очищенных зубчика чеснока, чтобы вкус стал более насыщенным.

  4. Когда мясо приготовится, вынуть чеснок. Убавить огонь до минимума (отставить сковороду в сторону).
  5. Тем временем вода в кастрюле, скорее всего, уже закипела. Убавить огонь, опустить спагетти в емкость. Варить около 10 минут. Точное время указано на упаковке. Сначала макароны будут немного выступать за край кастрюли.

    Но через 1-2 минуты они размягчатся, их удастся погрузить в воду целиком. Если кастрюля совсем маленькая или ее стенки низкие – нужно разломать спагетти пополам. Да, они будут короче, зато равномерно сварятся.

  6. Пока спагетти готовятся, смешать соус карбонара.
  7. Отделить белки от желтков. Последние слегка взбить вилкой в небольшой посуде.
  8. Натереть три четверти всего количества пармезана. Мелко раздробить перец, добавить к желткам. Немного посолить.

  9. Сливки остудить в холодильнике, влить к яичной массе. Хорошо перемешать. Соус готов.
  10. Сваренную аль-денте или до готовности пасту откинуть на дуршлаг. Не промывать! Сковороду с ветчиной поставить на средний огонь. Переложить пасту из кастрюли к мясу. Перемешать. Добавить буквально 100 мл воды, в которой варились спагетти. Это необходимо, чтобы крахмал придал блюду густоты, вязкости.
  11. Когда половина жидкости испарилась, впиталась в макароны, огонь необходимо убавить. Влить соус карбонара.
  12. Тушить на слабом огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. За это время желтки полностью приготовятся, а карбонара приобретет нужную консистенцию.
  13. На этом этапе блюдо следует попробовать на вкус. Если не хватает специй, посолить и/или поперчить, перемешать.
  14. Подавать порционно.

    На теплую тарелку выложить несколько ложек пасты, сверху посыпать тертым пармезаном, свежемолотым перцем, украсить зеленью.

  15. По желанию поджарить немного кедровых орешков, дополнить ими готовое блюдо.

Паста по мотивам карбонары с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе

Еще одно классическое сочетание продуктов – спагетти, ветчина и грибы в нежном сливочно-пряном соусе. Рецепт такого блюда известен давно и полюбился многим кулинарам за простоту и отменный вкус. Несмотря на небольшие отклонения от итальянских традиций, такая паста получается ничем не хуже традиционных вариантов. А подавать блюдо можно как в обеденное время, так и к праздничному ужину.

Список требуемых ингредиентов:

  • спагетти – 250-300 г;
  • ветчина (можно заменить другим мясом) – 150-200 г;
  • жирные сливки – 200 мл;
  • грибы (королевские шампиньоны) – 5-7 шт.;
  • твердый сыр (грана падано, пармезан) – 200 г;
  • масло – 1-2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • специи (базилик, орегано, черный перец, прованские травы) – по вкусу.

рецепт:

рецепт. Паста под соусом Карбонара с ветчиной.

Как приготовить пасту карбонара с добавлением ветчины, грибов и сливок (рецепт по шагам):

  1. В сковороду налить масло. Поставить на средний огонь.
  2. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Выложить на раскаленную скороду. Обжаривать в течение 5 минут.
  3. Грибы вымыть, просушить полотенцем. Нарезать тонкими пластинами. Добавить к ветчине. Прожарить еще 3-5 минут.
  4. Убавить огонь, влить сливки. Хорошо перемешать. Посыпать солью, приправить специями.
  5. Готовить еще 5-7 минут, пока сливки не загустеют.
  6. Вскипятить воду, добавить соль (10 г на 1 л). Сварить спагетти до состояния al dente. На это уйдет около 10-13 минут.
  7. Полуготовую пасту выложить на сковороду к кипящему соусу. Перемешать. Если нужно, добавить еще соли и трав. Тушить 2-3 минуты до полной готовности.
  8. Пармезан натереть на мелкой терке.
  9. Подавать карбонару с ветчиной и грибами в теплом виде, посыпав сыром.

Приятного!

  • карбонара
  • паста
  • сливки
  • спагетти

Источник: https://molokook.ru/pasta-karbonara-recept-s-vetchinoj-i-slivkami/

Рецепт приготовления макарон с ветчиной

Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

Классический вариант приготовления

Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

  • черный молотый перец (щепотка);
  • соль (по вкусу);
  • сливочное масло (20 г);
  • паста томатная (1 большая ложка);
  • ветчина (100 г);
  • твердый сыр (100 г);
  • макароны (200 г).

Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

Инструкция по приготовлению

Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:

  • Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
  • Измельчите сыр на мелкой терке.
  • Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
  • Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
  • Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
  • Добавьте кетчуп.
  • Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.

Макароны с ветчиной в сливочном соусе

Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:

  • соль и черный молотый перец (по вкусу);
  • укроп и другие травы по вкусу (15 г);
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • твердый сыр (100 г);
  • сливки жирностью 10 % (400 г);
  • репчатый лук (1 штука);
  • ветчина (150 г);
  • растительное масло (2 больших ложки);
  • макароны (350 г).

Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.

  1. Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
  2. Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
  3. Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
  4. В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
  5. Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
  6. Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
  7. Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
  8. Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.

Рецепт «Карбонара»

Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов — паста «Карбонара». Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:

  • масло оливковое (2 больших ложки);
  • соль (по вкусу);
  • сыр «Пармезан» (70 г);
  • сливки (225 мл);
  • чеснок (2 зубчика);
  • куриные яйца (4 штуки);
  • ветчина (350 г);
  • макароны твердых сортов (400 г).

Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.

  1. Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
  2. Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
  3. В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
  4. На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.

Рекомендации

Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.

Источник: https://FB.ru/article/409006/retsept-prigotovleniya-makaron-s-vetchinoy

Макароны с ветчиной

пошаговый рецепт с фото

Быстро и вкусно приготовить спагетти можно с добавлением ветчины. Такое блюдо получится сытным и прекрасно подойдет для позднего завтрака или обеда. На ужин спагетти с ветчиной тем, кто придерживается здорового питания, готовить не стоит – они очень калорийны.

Такую пасту (а именно так называют итальянцы любые макаронные изделия) принято подавать с натертыми хлопьями пармезана, приправив легкой заправкой из оливкового масла и пряных трав. Но это только в том случае, если ветчина не слишком жирная и не содержит много сала.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Как приготовить макароны с ветчиной
  • 3 Хозяйке на заметку
  • 100 г тонких спагетти
  • 150 г ветчины
  • 20 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • 20 г пармезана по желанию или любого другого твердого сыра

Как приготовить макароны с ветчиной

1. В сотейнике или кастрюле нагрейте воду до кипения. Всыпьте в нее 0,5 ч. л. соли и выложите спагетти. Если они слишком длинные, то можете разломить пучок макаронных изделий пополам и поместить в емкость с кипящей водой.

Спагетти рекомендуется варить не более 8-10 минут, чтобы они были слегка твердоватыми. Такое состояние макарон итальянцы называют «аль денте», то есть слегка недоваренные.

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и добавьте в них сливочное масло. Перемешайте.

2. Ветчину нарежьте крупными кубиками. Лучше всего со спагетти смакует копченая ветчина или нарезанные ломтики бекона, но вы можете пофантазировать и заменить такой мясной продукт вареной или копченой колбасой, бужениной, копченой грудинкой и т. д. Главное — чтобы вам нравился приготовленный продукт!

3. На сковороде обжарьте кусочки ветчины в течение 10 минут до румяной корочки. Добавлять масло не нужно – ветчина сама выпустит жир, на котором и подрумянится.

4. Как только это произойдет – всыпьте на сковороду отваренные спагетти и быстро все перемешайте. Томите ровно 1 минуту и выключите огонь.

5. Переместите спагетти с ветчиной на порционную тарелку специальными щипцами для макаронных изделий и украсьте зеленью или хлопьями тертого сыра.

Подавайте приготовленное блюдо к столу горячим. Приятного вам!

Хозяйке на заметку

1. Очень интересно экспериментировать с сортами сыра, предназначенного для посыпки итальянской пасты. Дорсетский голубой, медоро, аньехо и данаблю могут использовать приверженцы ярких, нетривиальных вкусовых оттенков. Кастельманьо, гейтуст, эмменталь более нежны, они не станут доминировать в блюде, а лишь сделают его слегка пикантным. Эти продукты дороги, но ведь в рецептуре указана мизерная доза вспомогательного компонента.

2.

Кстати, траты на дорогостоящий сыр удастся компенсировать, если поискать в специализированном отделе магазина или в торговом павильоне набор обрезков для солянки. Их умеренная цена обусловлена вовсе не вышедшим сроком хранения – просто краешки всегда трудно продать. Уценка – маркетинговый ход. Опасаться и стыдиться подобной покупки не нужно. В уцененные комплекты чаще всего входят как обыкновенные, так и элитные разновидности ветчины.

После измельчения и обжаривания получится гармоничный микс для добавления в спагетти.

3. Если не класть масло в хорошие, высококачественные макароны, они все равно не слипнутся, а значит, один из калорийных ингредиентов рецептурного перечня возможно исключить. Тем более что из колбасных изделий и копченостей выделится достаточно жидкости, которая предотвратит излишнюю сухость блюда.

Источник: https://nakormi.com/makarony-s-vetchinoj.html

Итальянская паста с ветчиной

Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.

AdMe.ru предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.

Спагетти карбонара

Ингредиенты:

  • 350 г сырокопченой ветчины или бекона
  • 400 г спагетти
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 яичных желтка
  • 2 зубчика чеснока
  • 225 мл сливок или сметаны
  • 75 г тертого пармезана
  • соль

Приготовление:

  1. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.
  2. Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.
  3. Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения .

Запеченные макароны с жареными овощами

Ингредиенты:

  • 2 красных болгарских перца
  • 2 цукини
  • 2 кабачка
  • грибы по вкусу
  • 1 головка репчатого лука
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 ч. л. мелкой соли
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав
  • 450 г макарон пенне
  • 3 стакана соуса маринара
  • 1 стакан тертого сыра
  • 1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
  • 1/2 стакана замороженного горошка
  • 1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки
  • 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом.
  2. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.
  3. Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду.
  4. В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
  5. Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.

Паста под сливочным соусом песто

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана свежих листьев базилика
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 3 ст. л. кедровых орешков
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 2 ст. л. масла
  • 340 г макарон
  • 2 помидора

Приготовление:

  1. В чашу блендера сложить базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан. Измельчить, добавить соль и перец по вкусу. Затем небольшими порциями влить оливковое масло. Хорошо перемешать.
  2. В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть густые сливки, добавить сливочное масло, растопить. В кастрюлю добавить соус песто и перемешать.
  3. Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, пасту переложить в глубокое блюдо, смешать со сливочным соусом песто. Добавить нарезанные кубиками помидоры (по желанию), тщательно перемешать.

Пенне ригате со свиной вырезкой

Ингредиенты:

  • 250 г пенне ригате
  • 250 г свиной вырезки
  • 1 красный лук
  • 1 красный перец чили
  • 500 мл томатного пюре
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 6 помидоров черри
  • 1 пучок зеленого базилика
  • сыр пармезан тертый
  • соль
  • перец черный молотый
  • лук зеленый

Приготовление:

  1. Свиную вырезку режем на тонкие кусочки, обжариваем на оливковом масле 7 минут.
  2. В мясо добавляем красный лук полукольцами, мелко нарезанный перец чили, предварительно очищенный от семян, базилик, половинки черри. Поджариваем еще 3 минуты. Добавляем томатное пюре или мелко нарезанные томаты. Солим, тушим 10 минут.
  3. В это время в подсоленную кипящую воду погружаем пенне ригате и варим до готовности. Сливаем воду, высыпаем их в готовый соус, оставляем на минуту.
  4. Выкладываем блюдо на тарелку, посыпаем тертым пармезаном, украшаем зеленым луком.

Карбонара с цукини и фрикадельками

Ингредиенты:

  • 500 г свиного фарша
  • 1 репчатый лук
  • 4 слайса бекона
  • 500 г спагетти
  • 4 яичных желтка
  • 2 цукини
  • 1 стакан сливок
  • 1 лимон
  • 120 г тертого сыра пармезан
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. л. сливочного масла

Источник: https://nevkucnogo.net/italjanskaja-pasta-s-vetchinoj.html

Соус для спагетти с сыром

Источник: https://rusportbets.ru/pitanie/karbonara/

Паста с сыром и ветчиной

Паста с сыром и ветчиной

Паста с сыром и ветчиной

Паста с сыром и ветчиной

Порций: 2-3 Время приготовления: 15 минут Хорошие рецепты

Изюминка этого блюда в изумительном сырном соусе, который впору назвать «шелковистым» — настолько аппетитно он выглядит и превращает обычную пасту с ветчиной или грудинкой в оригинальное, вкусное и очень сытное блюдо на ужин. Вы можете взять более жирную грудинку, с толстой прослойкой сала либо ветчину больше похожую на буженину или балык. Тогда ваш ужин получится менее калорийным. Требования к твердому сыру невысокие – он должен хорошо плавиться и иметь более-менее выраженный вкус (не пресный).

Ингредиенты:

Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

Классический вариант приготовления

Паста с ветчиной и соусом

Паста с ветчиной и соусом

Паста с ветчиной и соусом

Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Записная книжка

Какой самый простой, быстрый и вкусный способ накормить всю семью ужином? Конечно же приготовить для любимых пасту с соусом, который можно менять каждый день по своему вкусу! Мой сегодняшний вариант — паста с ветчиной и соусом песто с вялеными томатами.

Паста с ветчиной и соусом песто

Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

26 мая, Александра Бондарева

Паста с ветчиной – сытное блюдо, которое хорошо подходит для употребления в обычные дни. Этот рецепт пасты готовится легко и быстро, а в качестве добавок можно использовать многие другие продукты: грибы, овощи, колбасу, другие виды мяса.

Спагетти с помидорами

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

Много рецептов тут >>>>>

Βoздyшныe, кажeтся, нeвeсoмыe картoфeльныe пoнчики из дрoжжeвoгo тeста. Иx мoжнo гoтoвить как с начинкoй (вeтчинoй, паштeтoм, мясным фаршeм), так и бeз нee. Μнe бoльшe нравятся такиe пoнчики бeз начинки. Πoдают иx oбычнo сo смeтанoй. Κалoрийнo, нo oчeнь вкyснo! Πрoдyкты для пригoтoвлeния картoфeльныx пoнчикoв с вeтчинoй дoстаю пo спискy.

Ингрeдиeнты

Паста карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

как приготовить пасту с ветчиной

Паста карбонара – популярное блюдо не только на ее родине в Италии, но и далеко за ее пределами. Классический итальянский ее вариант представляет собой отваренные спагетти, заправленными мелко нарезанными кусочками некопченой свиной щековины и соусом из яиц с сыром Пармезан и Пекорино. Но как часто бывает, многие классические рецепты в силу разных обстоятельств адаптируются под местные условия.

Вот и сегодня я вам предлагаю приготовить итальянское блюдо, но на русский манер. Будем ее готовить с ветчиной и сыром, что есть у нас в продаже. А готовится блюдо очень быстро. Ели у вас есть 10 минут времени и необходимые продукты, то этот вариант для вас. В результате вы вкусно и сытно накормите свою семью.

Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Паста с ветчиной и грибами

как приготовить пасту с ветчиной

Ингредиенты

Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками

как приготовить пасту с ветчиной

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 3.

Классическая римская паста карбонара – это спагетти с гуанчале (соленой свиной щековиной) и соусом из яиц, черного перца и двух видов ароматного сыра. К сожалению, такой набор продуктов крайне редко появляется на столе среднестатистического россиянина.

Но не стоит расстраиваться – существует немало вариаций легендарного блюда, адаптированных под продуктовые корзины жителей самых разных стран. Например, закупившись в ближайшем супермаркете, можно приготовить умопомрачительную пасту с ветчиной и сливками.

  • Спагетти – 250 г;
  • Ветчина – 200 г;
  • Яичные желтки – 4 шт.;
  • Сливки (от 23% жирности) – 200 мл;
  • Сыр – 150 г;
  • Чеснок – 1-2 крупных зубчика;
  • Сушеная петрушка – 1 ч. л.;
  • Смесь перцев – ½ ч. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло для жарки.
  • терка для сыра;
  • миска для соуса;
  • глубокая сковорода и лопатка;
  • кастрюля для варки спагетти;
  • дуршлаг;
  • кухонная плита.

Процесс приготовления

Паста под соусом карбонара с ветчиной и молочными сливками

Итальянская кухня – изыскана и разнообразна. Одним из очень вкусных и весьма простых в приготовлении блюд считается паста под соусом карбонара. Это спагетти, приправленные сливочным соусом и щедро сдобренные черным перцем.

Существует два основных направления его приготовления – классическая (соус готовится исключительно на желтках) и неклассическая паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками – не совсем традиционный, но не менее удачный, чем общепринятый.

Предлагаем вам насладиться нежным, запоминающимся вкусом пасты карбонара.

:

По одной из версий, рецепт блюда был придуман простыми шахтерами, которые научились готовить макароны быстро и сытно. Именно поэтому соус так и назвали («карбонара» в дословном переводе с итальянского обозначает «угольщик»). Другое объяснение названия – в визуальной схожести с углем черного перца, которым густо посыпают спагетти перед подачей.

Простой рецепт пасты алла карбонара

Рецепт приготовления макарон с ветчиной

Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

Классический вариант приготовления

Макароны с ветчиной

пошаговый рецепт с фото

Быстро и вкусно приготовить спагетти можно с добавлением ветчины. Такое блюдо получится сытным и прекрасно подойдет для позднего завтрака или обеда. На ужин спагетти с ветчиной тем, кто придерживается здорового питания, готовить не стоит – они очень калорийны.

Такую пасту (а именно так называют итальянцы любые макаронные изделия) принято подавать с натертыми хлопьями пармезана, приправив легкой заправкой из оливкового масла и пряных трав. Но это только в том случае, если ветчина не слишком жирная и не содержит много сала.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Как приготовить макароны с ветчиной
  • 3 Хозяйке на заметку
  • 100 г тонких спагетти
  • 150 г ветчины
  • 20 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • 20 г пармезана по желанию или любого другого твердого сыра

Как приготовить макароны с ветчиной

Итальянская паста с ветчиной

Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.

AdMe.ru предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.

Спагетти карбонара

Соус для спагетти с сыром

Источник: https://rusportbets.ru/pitanie/karbonara/

Паста с сыром и ветчиной

Порций: 2-3 Время приготовления: 15 минут Хорошие рецепты

Изюминка этого блюда в изумительном сырном соусе, который впору назвать «шелковистым» — настолько аппетитно он выглядит и превращает обычную пасту с ветчиной или грудинкой в оригинальное, вкусное и очень сытное блюдо на ужин. Вы можете взять более жирную грудинку, с толстой прослойкой сала либо ветчину больше похожую на буженину или балык. Тогда ваш ужин получится менее калорийным. Требования к твердому сыру невысокие – он должен хорошо плавиться и иметь более-менее выраженный вкус (не пресный).

Ингредиенты:

Паста с сыром и ветчиной

Порций: 2-3 Время приготовления: 15 минут Хорошие рецепты

Изюминка этого блюда в изумительном сырном соусе, который впору назвать «шелковистым» — настолько аппетитно он выглядит и превращает обычную пасту с ветчиной или грудинкой в оригинальное, вкусное и очень сытное блюдо на ужин. Вы можете взять более жирную грудинку, с толстой прослойкой сала либо ветчину больше похожую на буженину или балык. Тогда ваш ужин получится менее калорийным. Требования к твердому сыру невысокие – он должен хорошо плавиться и иметь более-менее выраженный вкус (не пресный).

Ингредиенты:

  • 250 г пасты или спагетти,
  • 200 г ветчины или грудинки,
  • 3 желтка,
  • 70 г твердого сыра,
  • 50 мл горячей воды,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • свежая зелень для подачи.

Процесс приготовления:

Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

Классический вариант приготовления

Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

  • черный молотый перец (щепотка);
  • соль (по вкусу);
  • сливочное масло (20 г);
  • паста томатная (1 большая ложка);
  • ветчина (100 г);
  • твердый сыр (100 г);
  • макароны (200 г).

Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

Инструкция по приготовлению

Паста с ветчиной и соусом

Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Записная книжка

Какой самый простой, быстрый и вкусный способ накормить всю семью ужином? Конечно же приготовить для любимых пасту с соусом, который можно менять каждый день по своему вкусу! Мой сегодняшний вариант — паста с ветчиной и соусом песто с вялеными томатами.

Паста с ветчиной и соусом песто

паста с соусом песто рецепт с ветчиной и томатами

Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

26 мая, Александра Бондарева

Паста с ветчиной – сытное блюдо, которое хорошо подходит для употребления в обычные дни. Этот рецепт пасты готовится легко и быстро, а в качестве добавок можно использовать многие другие продукты: грибы, овощи, колбасу, другие виды мяса.

Спагетти с помидорами

Ингредиенты:

  • 600 г спагетти. Этот рецепт и следующие предусматривает главное правило – выбирай макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они не «разваливаются» при варке и хорошо держат форму.
  • 15 помидоров черри. Если нет черри — воспользуйся обычными помидорами. Желательно, чтобы они были твердыми.
  • 200 г ветчины.
  • 300 г твердого сыра. Жирность от 45-50%. Это сорта «Российский», «Голландский» и т.д.
  • 100 г масла коровьего.
  • Пучок укропа.
  • Пучок петрушки.
  • Зубчик чеснока.
  • Соль.
  • Перец.

Рецепт:

  1. Мясо нарежь кубиками или брусочками.
  2. Займись помидорами. Разрежь их пополам, а если черри нет, можно взять и обычные, но их нарезай ломтиками.
  3. Сыр мелко натри.
  4. Чеснок продави через пресс.
  5. Укроп и петрушку мелко наруби.
  6. Теперь растопи сливочное масло и несколько минут обжарь на нем кусочки томатов.
  7. Добавь в сковороду с помидорами мясо и чеснок, обжарь еще несколько минут.
  8. Посоли содержимое сковороды с ветчиной, поперчи. Всыпь укроп, петрушку, половину сыра.
  9. Спагетти отвари до готовности, следуя указаниям производителя на упаковке.
  10. Готовые спагетти добавь к содержимому сковороды, перемешай и подержи на огне 1 минуту.
  11. Раздели спагетти с ветчиной на порции, каждую посыпь сыром. Твоя паста с помидорами и ветчиной готова.

Паста с грибами под соусом

Много рецептов тут >>>>>

Βoздyшныe, кажeтся, нeвeсoмыe картoфeльныe пoнчики из дрoжжeвoгo тeста. Иx мoжнo гoтoвить как с начинкoй (вeтчинoй, паштeтoм, мясным фаршeм), так и бeз нee. Μнe бoльшe нравятся такиe пoнчики бeз начинки. Πoдают иx oбычнo сo смeтанoй. Κалoрийнo, нo oчeнь вкyснo! Πрoдyкты для пригoтoвлeния картoфeльныx пoнчикoв с вeтчинoй дoстаю пo спискy.

Ингрeдиeнты

Тeстo:

Паста карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

как приготовить пасту с ветчиной

Паста карбонара – популярное блюдо не только на ее родине в Италии, но и далеко за ее пределами. Классический итальянский ее вариант представляет собой отваренные спагетти, заправленными мелко нарезанными кусочками некопченой свиной щековины и соусом из яиц с сыром Пармезан и Пекорино. Но как часто бывает, многие классические рецепты в силу разных обстоятельств адаптируются под местные условия.

Вот и сегодня я вам предлагаю приготовить итальянское блюдо, но на русский манер. Будем ее готовить с ветчиной и сыром, что есть у нас в продаже. А готовится блюдо очень быстро. Ели у вас есть 10 минут времени и необходимые продукты, то этот вариант для вас. В результате вы вкусно и сытно накормите свою семью.

Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

Сразу скажу, готовить пасты нужно столько, чтобы ее съесть за один раз. Остывшая, а потом разогретая паста будет иметь совершенно другой вкус и совершенно без аромата.

Ингредиенты:

  • Спагетти, у меня Barilla – 250 г (половина пачки),
  • Ветчина – 200 г,
  • Сливки – 100 мл,
  • Сыр Пармезан – 100 г
  • Сливочное масло – 20 г,
  • Растительное масло – 1- ст. л.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • 2 яйца,
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить

Заранее все необходимые продукты положите рядом, чтобы не тратить лишнее время. В кастрюлю наливаем воду из расчета 1 л на 100 г макаронных изделий, солим. Если у нас в рецепте указано 250 значит наливаем 2,5 л воды. Включаем под ней огонь, и ждем, пока вода закипит.

Сковороду ставим на средний огонь, кладем на нее сливочное масло, пусть оно пока растапливается. Тем временем очищаем чеснок и нарезаем его мелкими кусочками. Нужно именно порезать, пропускать через пресс не нужно. И отправляем чеснок на сковороду, чтобы он обжарился и отдал свой аромат маслу. Вы уже тут заметите, какой обалденный аромат пошел по кухне.

Пока обжаривается чеснок, нарезаем соломкой или длинными полосками ветчину. Добавляем ее к чесноку. Перемешиваем, чтобы и ветчина пропиталась ароматом чеснока. Огонь можно немного сбавить, и накрыть сковороду крышкой.

К этому времени вода в кастрюле закипела, кладем туда спагетти.

Внимательно читайте на упаковке, сколько должны вариться ваши макароны. Переваренные макароны будут не вкусными, а недоваренные «аль денте» — полезными.

Чтобы они в процессе варки не слиплись, в воду добавим ложку растительного масла. Варим спагетти до состояния «аль денте», то есть они должны быть немного недоваренными внутри.

Готовим соус. Для этого 2 яйца разбираем в миску, немного солим, перчим и взбиваем до однородной массы.

Сыр натираем на терке.

Если не оказалось Пармезана, его можно заменить любым другим твердым сыром, например Голландским, Российским, Пошехонским. Конечно, для такого блюда будет лучше иметь в запасе Пармезан.

Снимаем сковороду с огня. Добавляем к взбитым яйцам сыр и сливки, перемешиваем.

Спагетти готово, сливаем с них воду и добавляем к ветчине на сковороде,

быстро перемешиваем и тут же добавляем приготовленный соус. Снова перемешиваем.

Сливки придадут блюду нужную структуру и сочность, помогут соусу равномерно распределиться по всей поверхности спагетти.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, присыпаем немного сыром, молотым перцем, украшаем зеленью и подаем горячим на стол.

Рецепт пасты карбонара от Юлии Высоцкой

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления классической пасты. Не менее интересный вариант, где Юлия Высоцкая готовит ее с макаронами и беконом. Тоже готовится очень быстро, как раз самое то, когда для приготовления ужина есть совсем немного времени.

Необходимые ингредиенты:

450 г макарон пенне (иначе – перья),

200−250 г бекона,

5 яиц 125 г пармезана,

100 мл 35% сливок,

1−2 ст. ложки оливкового масла,

несколько горошин черного перца,

1 ч. ложка морской соли.

А теперь сам видео рецепт.

Попробуйте и вы приготовить это легкое в приготовлении вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Источник: https://HozyajkaDoma.ru/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Паста с ветчиной и грибами

как приготовить пасту с ветчиной

Ингредиенты

Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

  • Автор рецепта: Олеся Фисенко
  • После приготовления вы получите 4
  • Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

  • 250 гр макароны
  • 400 гр ветчина
  • 250 гр шампиньоны
  • 1/3 ч.л. базилик сушёный
  • 200 мл сливки
  • 150 гр сыр Пармезан
  • масло оливковое
  • перец чёрный молотый
  • соль

Способ приготовления

  • В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
  • Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
  • В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
  • Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
  • Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
  • Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
  • Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
  • Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/spagetti-s-vetchinoy-i-gribami/

Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками

как приготовить пасту с ветчиной

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 3.

Классическая римская паста карбонара – это спагетти с гуанчале (соленой свиной щековиной) и соусом из яиц, черного перца и двух видов ароматного сыра. К сожалению, такой набор продуктов крайне редко появляется на столе среднестатистического россиянина.

Но не стоит расстраиваться – существует немало вариаций легендарного блюда, адаптированных под продуктовые корзины жителей самых разных стран. Например, закупившись в ближайшем супермаркете, можно приготовить умопомрачительную пасту с ветчиной и сливками.

  • Спагетти – 250 г;
  • Ветчина – 200 г;
  • Яичные желтки – 4 шт.;
  • Сливки (от 23% жирности) – 200 мл;
  • Сыр – 150 г;
  • Чеснок – 1-2 крупных зубчика;
  • Сушеная петрушка – 1 ч. л.;
  • Смесь перцев – ½ ч. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло для жарки.
  • терка для сыра;
  • миска для соуса;
  • глубокая сковорода и лопатка;
  • кастрюля для варки спагетти;
  • дуршлаг;
  • кухонная плита.

Процесс приготовления

  1. Поставьте сковороду с маслом на сильный огонь и, пока она разогревается, нарежьте ветчину узкими брусочками.
  2. Выложите нарезанную ветчину на разогретую сковородку, через минуту выдавите туда чеснок, перемешайте. Как только кусочки ветчины подрумянятся, убавьте огонь до минимума, но не выключайте. На этом этапе уже можно ставить кипятиться воду для варки пасты (примерно 2 литра).
  3. Яичные желтки, отделенные от белков, в глубокой миске смешайте со сливками и приправами. Можно слегка посолить.
  4. В кипящую воду добавьте соль (чуть больше половины столовой ложки) и отправьте вариться спагетти. Если паста «правильная» (из твердых сортов пшеницы), готова она будет через 12-15 минут.
  5. Натрите сыр на мелкой терке. Половину или чуть больше отправьте в миску с соусом. Перемешайте.
  6. Огонь под сковородой увеличьте до среднего уровня. Готовую (или почти готовую) пасту откиньте на дуршлаг и переложите к ветчине. Перемешайте.
  7. Пасту с ветчиной залейте соусом, быстро перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы соус дошел до готовности.
  8. Когда сливочный соус приобрел характерную комковатую текстуру, можно раскладывать карбонару по порционным тарелкам.

    Перед подачей посыпьте пасту оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!

Нюансы и советы

Не стоит забывать о правиле, справедливом для любого блюда: чтобы паста удалась на славу, нужно использовать качественные ингредиенты. Из самых дешевых макарон, которые развариваются в кашу, «резинового» сыра и «химической» ветчины ничего хорошего не получится. Выбирайте максимально натуральные продукты.

Ветчину можно заменить беконом. Колбаса – совсем уж бюджетный вариант, который мы использовать не рекомендуем.

Сливки желательно выбирать густые, достаточно жирные – от 23%. Оригинальный рецепт обходится и вовсе без них, но там используется внушительное количество натурального итальянского сыра двух видов: пармезан и овечий сыр пекорино романо. В наших реалиях воспроизвести такой вариант, как правило, невозможно, поэтому – закупаемся хорошими сливками.

Желтки от белков можно отделить специальным приспособлением или давно известным способом – разломив скорлупу на две половинки и аккуратно переваливая желток из одной в другую, чтобы белок в это время стекал в подставленную миску.

Подавать карбонару нужно сразу же после приготовления.

(1 5,00 из 5)

Источник: https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami/

Паста под соусом карбонара с ветчиной и молочными сливками

Итальянская кухня – изыскана и разнообразна. Одним из очень вкусных и весьма простых в приготовлении блюд считается паста под соусом карбонара. Это спагетти, приправленные сливочным соусом и щедро сдобренные черным перцем.

Существует два основных направления его приготовления – классическая (соус готовится исключительно на желтках) и неклассическая паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками – не совсем традиционный, но не менее удачный, чем общепринятый.

Предлагаем вам насладиться нежным, запоминающимся вкусом пасты карбонара.

:

По одной из версий, рецепт блюда был придуман простыми шахтерами, которые научились готовить макароны быстро и сытно. Именно поэтому соус так и назвали («карбонара» в дословном переводе с итальянского обозначает «угольщик»). Другое объяснение названия – в визуальной схожести с углем черного перца, которым густо посыпают спагетти перед подачей.

Простой рецепт пасты алла карбонара

Вокруг этого блюда уже давно слагают легенды, а знатоки ведут споры касательно правильности ингредиентов. Часть кулинаров настаивают на обязательном добавлении рубленой зелени и крошки орехов. Другие же, напротив, полностью отказываются от этих продуктов.

Суть в том, что как такового классического рецепта не существует вовсе. Каждая хозяйка имеет полное право вносить коррективы, дополнять блюдо новыми ингредиентами. От этого вкус становится только лучше. Потому можно смело заменять сливки сливочным маслом с жирным молоком. А вместо ветчины класть куриное мясо или бекон.

Главным секретом приготовления является хорошая паста. Желательно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Они быстро варятся около 10 минут, совсем немного увеличиваются в размере, не теряют первоначальной формы.

Отличить качественный продукт от низкопробного легко. Нужно посмотреть на насыщенность цвета, структуру. У хорошей пасты – равномерный пшеничный оттенок, больший диаметр. Они меньше подвержены разламыванию, а на дне упаковки практически отсутствует мучной осадок.

Итак, когда продукты выбраны, можно приступить непосредственно к приготовлению.

Для приготовления пасты под сливочным нежным соусом карбонара потребуется:

  • длинные спагетти – пачка (около 400-450 г);
  • сливки 20% жирности – 150 г;
  • ветчина (грудинка, бекон) – 150-200 г;
  • яйцо куриное, крупное – 2 шт.;
  • сыр (пармезан, пекорино романо) – 50 г;
  • соль (морская, поваренная) – 1,5 ч. л.;
  • перец горошком (черный) – 1-2 г;
  • кедровые орехи – горсть (по желанию);
  • чеснок – 2 зубчика (не обязательно);
  • масло – 1 ст. л. или 20 г.

Подробный алгоритм приготовления:

  1. Сварить пасту. В кастрюлю с высокими стенками налить воду. Добавить соль. Поставить на огонь.
  2. Ветчину (другой мясной деликатес) нарезать небольшими брусочками. Желательно выбирать нежирные сорта, чтобы блюдо не получилось слишком калорийным.
  3. Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь. Налить растительного масла (положить немного сливочного). Когда масло разогреется, выложить мясо. Обжаривать ветчину до румяной корочки в течение 5-8 минут.

    По желанию добавить 1-2 очищенных зубчика чеснока, чтобы вкус стал более насыщенным.

  4. Когда мясо приготовится, вынуть чеснок. Убавить огонь до минимума (отставить сковороду в сторону).
  5. Тем временем вода в кастрюле, скорее всего, уже закипела. Убавить огонь, опустить спагетти в емкость. Варить около 10 минут. Точное время указано на упаковке. Сначала макароны будут немного выступать за край кастрюли.

    Но через 1-2 минуты они размягчатся, их удастся погрузить в воду целиком. Если кастрюля совсем маленькая или ее стенки низкие – нужно разломать спагетти пополам. Да, они будут короче, зато равномерно сварятся.

  6. Пока спагетти готовятся, смешать соус карбонара.
  7. Отделить белки от желтков. Последние слегка взбить вилкой в небольшой посуде.
  8. Натереть три четверти всего количества пармезана. Мелко раздробить перец, добавить к желткам. Немного посолить.

  9. Сливки остудить в холодильнике, влить к яичной массе. Хорошо перемешать. Соус готов.
  10. Сваренную аль-денте или до готовности пасту откинуть на дуршлаг. Не промывать! Сковороду с ветчиной поставить на средний огонь. Переложить пасту из кастрюли к мясу. Перемешать. Добавить буквально 100 мл воды, в которой варились спагетти. Это необходимо, чтобы крахмал придал блюду густоты, вязкости.
  11. Когда половина жидкости испарилась, впиталась в макароны, огонь необходимо убавить. Влить соус карбонара.
  12. Тушить на слабом огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. За это время желтки полностью приготовятся, а карбонара приобретет нужную консистенцию.
  13. На этом этапе блюдо следует попробовать на вкус. Если не хватает специй, посолить и/или поперчить, перемешать.
  14. Подавать порционно.

    На теплую тарелку выложить несколько ложек пасты, сверху посыпать тертым пармезаном, свежемолотым перцем, украсить зеленью.

  15. По желанию поджарить немного кедровых орешков, дополнить ими готовое блюдо.

Паста по мотивам карбонары с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе

Еще одно классическое сочетание продуктов – спагетти, ветчина и грибы в нежном сливочно-пряном соусе. Рецепт такого блюда известен давно и полюбился многим кулинарам за простоту и отменный вкус. Несмотря на небольшие отклонения от итальянских традиций, такая паста получается ничем не хуже традиционных вариантов. А подавать блюдо можно как в обеденное время, так и к праздничному ужину.

Список требуемых ингредиентов:

  • спагетти – 250-300 г;
  • ветчина (можно заменить другим мясом) – 150-200 г;
  • жирные сливки – 200 мл;
  • грибы (королевские шампиньоны) – 5-7 шт.;
  • твердый сыр (грана падано, пармезан) – 200 г;
  • масло – 1-2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • специи (базилик, орегано, черный перец, прованские травы) – по вкусу.

рецепт:

рецепт. Паста под соусом Карбонара с ветчиной.

Как приготовить пасту карбонара с добавлением ветчины, грибов и сливок (рецепт по шагам):

  1. В сковороду налить масло. Поставить на средний огонь.
  2. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Выложить на раскаленную скороду. Обжаривать в течение 5 минут.
  3. Грибы вымыть, просушить полотенцем. Нарезать тонкими пластинами. Добавить к ветчине. Прожарить еще 3-5 минут.
  4. Убавить огонь, влить сливки. Хорошо перемешать. Посыпать солью, приправить специями.
  5. Готовить еще 5-7 минут, пока сливки не загустеют.
  6. Вскипятить воду, добавить соль (10 г на 1 л). Сварить спагетти до состояния al dente. На это уйдет около 10-13 минут.
  7. Полуготовую пасту выложить на сковороду к кипящему соусу. Перемешать. Если нужно, добавить еще соли и трав. Тушить 2-3 минуты до полной готовности.
  8. Пармезан натереть на мелкой терке.
  9. Подавать карбонару с ветчиной и грибами в теплом виде, посыпав сыром.

Приятного!

  • карбонара
  • паста
  • сливки
  • спагетти

Источник: https://molokook.ru/pasta-karbonara-recept-s-vetchinoj-i-slivkami/

Рецепт приготовления макарон с ветчиной

Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

Классический вариант приготовления

Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

  • черный молотый перец (щепотка);
  • соль (по вкусу);
  • сливочное масло (20 г);
  • паста томатная (1 большая ложка);
  • ветчина (100 г);
  • твердый сыр (100 г);
  • макароны (200 г).

Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

Инструкция по приготовлению

Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:

  • Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
  • Измельчите сыр на мелкой терке.
  • Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
  • Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
  • Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
  • Добавьте кетчуп.
  • Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.

Макароны с ветчиной в сливочном соусе

Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:

  • соль и черный молотый перец (по вкусу);
  • укроп и другие травы по вкусу (15 г);
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • твердый сыр (100 г);
  • сливки жирностью 10 % (400 г);
  • репчатый лук (1 штука);
  • ветчина (150 г);
  • растительное масло (2 больших ложки);
  • макароны (350 г).

Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.

  1. Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
  2. Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
  3. Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
  4. В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
  5. Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
  6. Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
  7. Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
  8. Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.

Рецепт «Карбонара»

Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов — паста «Карбонара». Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:

  • масло оливковое (2 больших ложки);
  • соль (по вкусу);
  • сыр «Пармезан» (70 г);
  • сливки (225 мл);
  • чеснок (2 зубчика);
  • куриные яйца (4 штуки);
  • ветчина (350 г);
  • макароны твердых сортов (400 г).

Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.

  1. Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
  2. Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
  3. В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
  4. На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.

Рекомендации

Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.

Источник: https://FB.ru/article/409006/retsept-prigotovleniya-makaron-s-vetchinoy

Макароны с ветчиной

пошаговый рецепт с фото

Быстро и вкусно приготовить спагетти можно с добавлением ветчины. Такое блюдо получится сытным и прекрасно подойдет для позднего завтрака или обеда. На ужин спагетти с ветчиной тем, кто придерживается здорового питания, готовить не стоит – они очень калорийны.

Такую пасту (а именно так называют итальянцы любые макаронные изделия) принято подавать с натертыми хлопьями пармезана, приправив легкой заправкой из оливкового масла и пряных трав. Но это только в том случае, если ветчина не слишком жирная и не содержит много сала.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Как приготовить макароны с ветчиной
  • 3 Хозяйке на заметку
  • 100 г тонких спагетти
  • 150 г ветчины
  • 20 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • 20 г пармезана по желанию или любого другого твердого сыра

Как приготовить макароны с ветчиной

1. В сотейнике или кастрюле нагрейте воду до кипения. Всыпьте в нее 0,5 ч. л. соли и выложите спагетти. Если они слишком длинные, то можете разломить пучок макаронных изделий пополам и поместить в емкость с кипящей водой.

Спагетти рекомендуется варить не более 8-10 минут, чтобы они были слегка твердоватыми. Такое состояние макарон итальянцы называют «аль денте», то есть слегка недоваренные.

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и добавьте в них сливочное масло. Перемешайте.

2. Ветчину нарежьте крупными кубиками. Лучше всего со спагетти смакует копченая ветчина или нарезанные ломтики бекона, но вы можете пофантазировать и заменить такой мясной продукт вареной или копченой колбасой, бужениной, копченой грудинкой и т. д. Главное — чтобы вам нравился приготовленный продукт!

3. На сковороде обжарьте кусочки ветчины в течение 10 минут до румяной корочки. Добавлять масло не нужно – ветчина сама выпустит жир, на котором и подрумянится.

4. Как только это произойдет – всыпьте на сковороду отваренные спагетти и быстро все перемешайте. Томите ровно 1 минуту и выключите огонь.

5. Переместите спагетти с ветчиной на порционную тарелку специальными щипцами для макаронных изделий и украсьте зеленью или хлопьями тертого сыра.

Подавайте приготовленное блюдо к столу горячим. Приятного вам!

Хозяйке на заметку

1. Очень интересно экспериментировать с сортами сыра, предназначенного для посыпки итальянской пасты. Дорсетский голубой, медоро, аньехо и данаблю могут использовать приверженцы ярких, нетривиальных вкусовых оттенков. Кастельманьо, гейтуст, эмменталь более нежны, они не станут доминировать в блюде, а лишь сделают его слегка пикантным. Эти продукты дороги, но ведь в рецептуре указана мизерная доза вспомогательного компонента.

2.

Кстати, траты на дорогостоящий сыр удастся компенсировать, если поискать в специализированном отделе магазина или в торговом павильоне набор обрезков для солянки. Их умеренная цена обусловлена вовсе не вышедшим сроком хранения – просто краешки всегда трудно продать. Уценка – маркетинговый ход. Опасаться и стыдиться подобной покупки не нужно. В уцененные комплекты чаще всего входят как обыкновенные, так и элитные разновидности ветчины.

После измельчения и обжаривания получится гармоничный микс для добавления в спагетти.

3. Если не класть масло в хорошие, высококачественные макароны, они все равно не слипнутся, а значит, один из калорийных ингредиентов рецептурного перечня возможно исключить. Тем более что из колбасных изделий и копченостей выделится достаточно жидкости, которая предотвратит излишнюю сухость блюда.

Источник: https://nakormi.com/makarony-s-vetchinoj.html

Итальянская паста с ветчиной

Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.

AdMe.ru предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.

Спагетти карбонара

Ингредиенты:

  • 350 г сырокопченой ветчины или бекона
  • 400 г спагетти
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 яичных желтка
  • 2 зубчика чеснока
  • 225 мл сливок или сметаны
  • 75 г тертого пармезана
  • соль

Приготовление:

  1. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.
  2. Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.
  3. Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения .

Запеченные макароны с жареными овощами

Ингредиенты:

  • 2 красных болгарских перца
  • 2 цукини
  • 2 кабачка
  • грибы по вкусу
  • 1 головка репчатого лука
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 ч. л. мелкой соли
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав
  • 450 г макарон пенне
  • 3 стакана соуса маринара
  • 1 стакан тертого сыра
  • 1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
  • 1/2 стакана замороженного горошка
  • 1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки
  • 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом.
  2. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.
  3. Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду.
  4. В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
  5. Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.

Паста под сливочным соусом песто

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана свежих листьев базилика
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 3 ст. л. кедровых орешков
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 2 ст. л. масла
  • 340 г макарон
  • 2 помидора

Приготовление:

  1. В чашу блендера сложить базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан. Измельчить, добавить соль и перец по вкусу. Затем небольшими порциями влить оливковое масло. Хорошо перемешать.
  2. В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть густые сливки, добавить сливочное масло, растопить. В кастрюлю добавить соус песто и перемешать.
  3. Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, пасту переложить в глубокое блюдо, смешать со сливочным соусом песто. Добавить нарезанные кубиками помидоры (по желанию), тщательно перемешать.

Пенне ригате со свиной вырезкой

Ингредиенты:

  • 250 г пенне ригате
  • 250 г свиной вырезки
  • 1 красный лук
  • 1 красный перец чили
  • 500 мл томатного пюре
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 6 помидоров черри
  • 1 пучок зеленого базилика
  • сыр пармезан тертый
  • соль
  • перец черный молотый
  • лук зеленый

Приготовление:

  1. Свиную вырезку режем на тонкие кусочки, обжариваем на оливковом масле 7 минут.
  2. В мясо добавляем красный лук полукольцами, мелко нарезанный перец чили, предварительно очищенный от семян, базилик, половинки черри. Поджариваем еще 3 минуты. Добавляем томатное пюре или мелко нарезанные томаты. Солим, тушим 10 минут.
  3. В это время в подсоленную кипящую воду погружаем пенне ригате и варим до готовности. Сливаем воду, высыпаем их в готовый соус, оставляем на минуту.
  4. Выкладываем блюдо на тарелку, посыпаем тертым пармезаном, украшаем зеленым луком.

Карбонара с цукини и фрикадельками

Ингредиенты:

  • 500 г свиного фарша
  • 1 репчатый лук
  • 4 слайса бекона
  • 500 г спагетти
  • 4 яичных желтка
  • 2 цукини
  • 1 стакан сливок
  • 1 лимон
  • 120 г тертого сыра пармезан
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. л. сливочного масла

Источник: https://nevkucnogo.net/italjanskaja-pasta-s-vetchinoj.html

Соус для спагетти с сыром

Источник: https://rusportbets.ru/pitanie/karbonara/

Паста с сыром и ветчиной

Паста с сыром и ветчиной

Порций: 2-3 Время приготовления: 15 минут Хорошие рецепты

Изюминка этого блюда в изумительном сырном соусе, который впору назвать «шелковистым» — настолько аппетитно он выглядит и превращает обычную пасту с ветчиной или грудинкой в оригинальное, вкусное и очень сытное блюдо на ужин. Вы можете взять более жирную грудинку, с толстой прослойкой сала либо ветчину больше похожую на буженину или балык. Тогда ваш ужин получится менее калорийным. Требования к твердому сыру невысокие – он должен хорошо плавиться и иметь более-менее выраженный вкус (не пресный).

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 250 г пасты или спагетти,
  • 200 г ветчины или грудинки,
  • 3 желтка,
  • 70 г твердого сыра,
  • 50 мл горячей воды,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • свежая зелень для подачи.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

Возьмите для этого блюда пасту – спагетти из твердых сортов пшеницы. Время варки производитель обязательно указывает на упаковке. Обычно по истечению этого времени паста должны быть сварена аль-денте, то есть слегка недоваренная, это норма. Слейте всю жидкость с макарон, сцедите 50 мл в чашку, это для соуса.

Ветчину или грудинку нужно нарезать мелкими кубиками или соломкой. Если есть кожа, то ее срежьте. Поставьте на газ сковороду и нагрейте ее, пересыпьте кусочки грудинки и обжарьте на среднем огне. Кусочки должны слегка подрумяниться. Спустя несколько минут снимите сковороду с огня.

Приготовьте сырный соус. Твердый сыр нужно натереть на крупной или мелкой терке. Затем в миске смешайте сыр и желтки, добавьте горячий отвар, перемешайте – это ваш соус. Вместо горячего отвара можно добавить подогретое молоко.

Осталось самое простое – соедините пасту и грудинку, а затем залейте все соусом и перемешайте. Спагетти окажутся в гладкой блестящей сырной оболочке. Они не слипнутся, только когда остынут – соус тоже застынет.

Не стоит переживать из-за сырых желтков, соединившись с горячей пастой они дойдут до готовности. Если вы будете выполнять все действия последовательно, то приготовление ужина у вас займет совсем мало времени. Подавать такое блюдо нужно горячим, а перед подачей украсить свежей рубленой зеленью. К пасте можно подать салат из свежих овощей или соленья.

Автор рецепта и фото: Юлия Смирных.

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-vtoryih-blyud/pasta-s-syirom.html

Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

Классический вариант приготовления

Классический вариант приготовления

Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

  • черный молотый перец (щепотка);
  • соль (по вкусу);
  • сливочное масло (20 г);
  • паста томатная (1 большая ложка);
  • ветчина (100 г);
  • твердый сыр (100 г);
  • макароны (200 г).

Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

Инструкция по приготовлению

Инструкция по приготовлению

Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:

  • Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
  • Измельчите сыр на мелкой терке.
  • Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
  • Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
  • Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
  • Добавьте кетчуп.
  • Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.

Макароны с ветчиной в сливочном соусе

Макароны с ветчиной в сливочном соусе

Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:

  • соль и черный молотый перец (по вкусу);
  • укроп и другие травы по вкусу (15 г);
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • твердый сыр (100 г);
  • сливки жирностью 10 % (400 г);
  • репчатый лук (1 штука);
  • ветчина (150 г);
  • растительное масло (2 больших ложки);
  • макароны (350 г).

Инструкция по приготовлению макарон с ветчиной в соусе сливочном

Инструкция по приготовлению макарон с ветчиной в соусе сливочном

Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.

  • Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
  • Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
  • Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
  • В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
  • Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
  • Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
  • Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
  • Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.
  • Рецепт «Карбонара»

    Рецепт «Карбонара»

    Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов — паста «Карбонара». Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:

    • масло оливковое (2 больших ложки);
    • соль (по вкусу);
    • сыр «Пармезан» (70 г);
    • сливки (225 мл);
    • чеснок (2 зубчика);
    • куриные яйца (4 штуки);
    • ветчина (350 г);
    • макароны твердых сортов (400 г).

    Инструкция по приготовлению пасты «Карбонара»

    Инструкция по приготовлению пасты «Карбонара»

    Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.

  • Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
  • Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
  • В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
  • На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.
  • Рекомендации

    Рекомендации

    Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

    Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

    Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

    Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

    Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

    Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.

    Источник: http://pogotovim.ru/second_course/recept-prigotovleniia-makaron-s-vetchinoi.html

    Паста с ветчиной и соусом

    Паста с ветчиной и соусом

    Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Записная книжка

    Какой самый простой, быстрый и вкусный способ накормить всю семью ужином? Конечно же приготовить для любимых пасту с соусом, который можно менять каждый день по своему вкусу! Мой сегодняшний вариант — паста с ветчиной и соусом песто с вялеными томатами.

    Паста с ветчиной и соусом песто

    Паста с ветчиной и соусом песто

    паста с соусом песто рецепт с ветчиной и томатами

    паста с соусом песто рецепт с ветчиной и томатами

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • макаронные изделия (паста) – 250 г,
    • ветчина – 180 г,
    • лук красный – 1 шт.,
    • чеснок – 2 зуб.,
    • вяленые томаты – 40 г,
    • соус песто – 3 ст.л.,
    • моцарелла – 100 г,
    • оливковое масло – 1 ч.л.,
    • сливочное масло – 1 ч.л.,
    • соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    Макаронные изделия (пасту) для этого рецепта я брала короткие спиральки (фузилли). Вы можете выбрать любой формы, которая больше нравится. Рекомендую использовать пасту из твердых сортов пшеницы – она полезнее других, лучше держит форму и не развивается.В кипящую подсоленную воду выкладываем макаронные изделия и варим указанное на упаковке время до готовности. Затем воду сливаем, пасту смешиваем с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не слипалась.

    Очищаем зубчики чеснока и красный лук от шелухи. Лук крупно рубим, а чеснок измельчаем с помощью пресса.В сковороду наливаем растительное масло, добавляем сливочное (оба вида по 1 ч.л.). Растапливаем на небольшом огне. В этой смеси обжариваем подготовленные овощи 3-4 минуты. Они должны приобрести золотистый оттенок.Советую брать именно красный лук, так как его сладковатый вкус лучше гармонирует с остальными продуктами, чем репчатый.

    Пока готовятся овощи натираем на крупной терке ветчину. Выкладываем ее к луку и чесноку, обжариваем 5-7 минут.Вместо ветчины для этого рецепта подойдет подкопченный бекон, любой вид фарша (куриный или мясной), колбаса салями.

    Вяленые томаты достаем из масла, перекладываем их на бумажные салфетки (полотенца), чтобы они впитали лишний жир. Томаты нарезаем мелкими кубиками, добавляем к ветчине и обжариваем еще 1-2 минуты.Томаты можно заменить вяленым сладким красным перцем.

    Для рецепта я использую готовый консервированный соус песто. Но его легко сделать в домашних условиях, измельчив в блендере вашу любимую зелень (базилик, шпинат, руккола), оливковое масло, чеснок и кедровые орехи. Соус выкладываем в сковороду к остальным ингредиентам. Готовим еще 5 минут.Отваренную пасту смешиваем с соусом и хорошо прогревается все вместе.

    Ароматная паста с ветчиной и соусом песто готова. Раскладываем по тарелкам и присыпаем раскрошенной моцареллой или натертым на крупной терке твердым сыром.

    Добавить в избранное (1 1,00 из 5)

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/pasta-s-vetchinoy-i-sousom/

    Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

    Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

    26 мая, Александра Бондарева

    Паста с ветчиной – сытное блюдо, которое хорошо подходит для употребления в обычные дни. Этот рецепт пасты готовится легко и быстро, а в качестве добавок можно использовать многие другие продукты: грибы, овощи, колбасу, другие виды мяса.

    Спагетти с помидорами

    Спагетти с помидорами

    Ингредиенты:

    • 600 г спагетти. Этот рецепт и следующие предусматривает главное правило – выбирай макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они не «разваливаются» при варке и хорошо держат форму.
    • 15 помидоров черри. Если нет черри — воспользуйся обычными помидорами. Желательно, чтобы они были твердыми.
    • 200 г ветчины.
    • 300 г твердого сыра. Жирность от 45-50%. Это сорта «Российский», «Голландский» и т.д.
    • 100 г масла коровьего.
    • Пучок укропа.
    • Пучок петрушки.
    • Зубчик чеснока.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт:

    1. Мясо нарежь кубиками или брусочками.
    2. Займись помидорами. Разрежь их пополам, а если черри нет, можно взять и обычные, но их нарезай ломтиками.
    3. Сыр мелко натри.
    4. Чеснок продави через пресс.
    5. Укроп и петрушку мелко наруби.
    6. Теперь растопи сливочное масло и несколько минут обжарь на нем кусочки томатов.
    7. Добавь в сковороду с помидорами мясо и чеснок, обжарь еще несколько минут.
    8. Посоли содержимое сковороды с ветчиной, поперчи. Всыпь укроп, петрушку, половину сыра.
    9. Спагетти отвари до готовности, следуя указаниям производителя на упаковке.
    10. Готовые спагетти добавь к содержимому сковороды, перемешай и подержи на огне 1 минуту.
    11. Раздели спагетти с ветчиной на порции, каждую посыпь сыром. Твоя паста с помидорами и ветчиной готова.

    Паста с грибами под соусом

    Паста с грибами под соусом

    Ингредиенты:

    • Луковица среднего размера.
    • 300 г ветчины.
    • 100 г плавленого сырка.
    • 100 г масла коровьего.
    • 300 г свежих шампиньонов. Можно воспользоваться и другими грибами на свой вкус.
    • 500 г спагетти.
    • 300 мл сливок средней жирности.

    Рецепт:

    1. Лук нарежь кубиками и обжарь на сливочном масле, пока он не станет полупрозрачным.
    2. Добавь мясо, измельченное брусочками, и обжарь еще несколько минут, до небольшого подрумянивания.
    3. Теперь займись грибами. Нарежь их ломтиками и обжарь до потемнения. Или же можно поджарить их отдельно и добавить к остальным ингредиентам на этом этапе. Но жарить остальные продукты с грибами быстрее.
    4. Посоли, поперчи и добавь нарезанный на мелкие кусочки (или же натертый) плавленый сырок. Подержи на слабом огне, помешивая пока сырок не расплавится.
    5. Теперь влей сливки, перемешай и протуши под крышкой 5-10 минут.
    6. Спагетти (можно и другие макаронные изделия на свой вкус) отвари до готовности.
    7. Спагетти выложи в сковороду с ветчиной и грибами, перемешай и подержи минутку на огне. Паста с грибами готова.

    Простая паста с томатным соусом

    Простая паста с томатным соусом

    Этот рецепт можно считать «студенческим», поскольку он максимально простой.

    Ингредиенты:

    • 100 г твердого сыра.
    • 200 г макарон.
    • 150 г ветчины.
    • 1,5 ст.л. томатной пасты.
    • 1 ст.л. растительного масла.
    • 20 г масла сливочного.
    • 0,5 ч.л. орегано или других ароматных трав.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт:

    1. Ветчину измельчи соломкой (брусочками) или кубиками.
    2. Сыр мелко натри.
    3. Томатную пасту разбавь горячей водой, чтобы она по консистенции была такой, как густой сок. Кстати, можно взять и его, если пасты под рукой нет. Добавь щепотку соли, всыпь травы и прогрей почти до закипания. Любителям помидоров рекомендуется брать больше пасты, чем указано в рецепте.
    4. На смеси растительного и сливочного масла поджарь ветчину до зарумянивания.
    5. Залей ее соусом и протуши 5 минут.
    6. Макароны отвари до готовности, смешай с ветчиной и соусом.
    7. Разложи по тарелкам, каждую порцию посыпь тертым сыром. Или просто всыпь сыр в макароны и быстро перемешай, пока он не успел слипнуться.

    При желании ветчинная паста может быть приготовлена из любых видов макаронных изделий и с разными добавками (помидорами, грибами и т.д). Любой рецепт получится отличным. Рекомендуется добавлять к ней не только соль и перец, но и разные ароматные травы – итальянская кухня без них просто не обходится.

    Источник: https://amazingwoman.ru/gotovim-doma/pasta/recept-pasty-s-vetchinoj-na-kazhdyj-den/

    Много рецептов тут >>>>>

    Много рецептов тут >>>>>

    Βoздyшныe, кажeтся, нeвeсoмыe картoфeльныe пoнчики из дрoжжeвoгo тeста. Иx мoжнo гoтoвить как с начинкoй (вeтчинoй, паштeтoм, мясным фаршeм), так и бeз нee. Μнe бoльшe нравятся такиe пoнчики бeз начинки. Πoдают иx oбычнo сo смeтанoй. Κалoрийнo, нo oчeнь вкyснo! Πрoдyкты для пригoтoвлeния картoфeльныx пoнчикoв с вeтчинoй дoстаю пo спискy.

    Ингрeдиeнты

    Ингрeдиeнты

    Тeстo:

    Тeстo:

    • Κартoфeль (oчищeнный) – 280 г
    • Μyка пшeничная – 350 г
    • Μаслo раститeльнoe – 50 г
    • Сoль – 1 ч.л.
    • Жeлтoк – 3 шт.
    • Дрoжжи свeжиe – 20 г
    • Μoлoкo – 50 мл
    • Смeтана – 100 г

    Начинка:

    Начинка:

    Дoпoлнитeльнo:

    Дoпoлнитeльнo:

    • Μyка пшeничная (для пoдпыла) – 50 г
    • Сыр твeрдый – 40 г
    • Μаслo раститeльнoe (для жарки)

    Как приготовить картофельные пончики с начинкой

    Как приготовить картофельные пончики с начинкой

    1. Очищенный картофель отвариваю до готовности, даю ему остыть.
    2. В теплом молоке развожу дрожжи, оставляю примерно на 10 минут.
    3. Добавляю желтки, соль, просеянную муку, картофельное пюре, сметану и растительное масло.
    4. Замешиваю мягкое тесто. Тесто должно прилипать к рукам.
    5. Даю тесту подняться в теплом месте.
    6. Нарезаю ветчину кубиками.
    7. Для формовки пончиков использую дополнительно муку. Тесто делю на кусочки весом около 30 г.
    8. Немного прижимаю кусочки теста и кладу на каждый из них кубик ветчины.
    9. У каждого пончика соединяю концы, хорошо прижимаю, формирую шарик.

      Накрываю пончики пленкой и даю им постоять не менее 15 минут.

    10. Растительное масло для жарки хорошо нагреваю на плите, уменьшаю огонь до среднего и обжариваю пончики с двух сторон до золотистого цвета.
    11. Выкладываю пончики на салфетки для удаления лишнего масла.

    Подаю картофельные пончики с ветчиной на блюде, посыпав тертым сыром. У меня получилось 29 пончиков.

    Приятного аппетита.

    ***************

    Закуска из лаваша: готовится за 15 минут

    Закуска из лаваша: готовится за 15 минут

    Представляем вам рецепт торта из лаваша. На его приготовление понадобиться совсем мало времени. Блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное.

    Необходимые продукты

    • 6 штук лаваша
    • 3 куриных яйца
    • 1 стакан сливок
    • 15 штук колбасы (нарезка)
    • 15 штук сыра (нарезка)
    • черный перец
    • 1 столовая ложка паприки
    • соль
    • петрушка
    • растительное масло

    Начинаем приготовление

    1. Берем разъемную форму для выпекания и промазываем ее маслом.
    2. В миску вбиваем яйца, добавляем сливки и все перемешиваем венчиком.
    3. Затем всыпаем черный перец, паприку и соль. Все хорошо перемешиваем.
    4. Кладем в форму 1 лист лаваша и сверху поливаем его соусом, а затем выкладываем слой из колбасы и сыра.
    5. Затем накрываем вторым листом лаваша и поливаем соусом. Таким образом делаем остальные слои.
    6. Последний слой накрываем лавашом и поливаем соусом.
    7. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем блюдо 20 минут.
    8. Готовое блюдо достаем из духовки, вынимаем из форму и украшаем тертым сыром с измельченной петрушкой.
    9. Даем торту немного остыть и подаем к столу.

    ***************

    Яблочные булочки к утреннему чаю. Готовятся элементарно!

    Яблочные булочки к утреннему чаю. Готовятся элементарно!

    Очень простая и вкусная выпечка! Забирай рецепт!

    Ингредиенты

    • 4 яблока, порезать мелкими кубиками
    • 500 г муки
    • 120 г сахара
    • 4 яйца
    • 200 г растопленного маргарина
    • 1 пакетик ванилина
    • 1 пакетик разрыхлителя

    Приготовление

    Смешиваем все ингредиенты и добавляем нарезанные яблоки.

    Тесто выкладываем столовой ложкой на застеленный пергаментом противень.

    Не забудьте — булочки увеличатся! Близко не кладите.

    Выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Топ-5 лучших маринадов для курочки

    Паста карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

    как приготовить пасту с ветчиной

    Паста карбонара – популярное блюдо не только на ее родине в Италии, но и далеко за ее пределами. Классический итальянский ее вариант представляет собой отваренные спагетти, заправленными мелко нарезанными кусочками некопченой свиной щековины и соусом из яиц с сыром Пармезан и Пекорино. Но как часто бывает, многие классические рецепты в силу разных обстоятельств адаптируются под местные условия.

    Вот и сегодня я вам предлагаю приготовить итальянское блюдо, но на русский манер. Будем ее готовить с ветчиной и сыром, что есть у нас в продаже. А готовится блюдо очень быстро. Ели у вас есть 10 минут времени и необходимые продукты, то этот вариант для вас. В результате вы вкусно и сытно накормите свою семью.

    Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

    Сразу скажу, готовить пасты нужно столько, чтобы ее съесть за один раз. Остывшая, а потом разогретая паста будет иметь совершенно другой вкус и совершенно без аромата.

    Ингредиенты:

    • Спагетти, у меня Barilla – 250 г (половина пачки),
    • Ветчина – 200 г,
    • Сливки – 100 мл,
    • Сыр Пармезан – 100 г
    • Сливочное масло – 20 г,
    • Растительное масло – 1- ст. л.,
    • Чеснок – 3 зубчика,
    • 2 яйца,
    • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

    Как приготовить

    Заранее все необходимые продукты положите рядом, чтобы не тратить лишнее время. В кастрюлю наливаем воду из расчета 1 л на 100 г макаронных изделий, солим. Если у нас в рецепте указано 250 значит наливаем 2,5 л воды. Включаем под ней огонь, и ждем, пока вода закипит.

    Сковороду ставим на средний огонь, кладем на нее сливочное масло, пусть оно пока растапливается. Тем временем очищаем чеснок и нарезаем его мелкими кусочками. Нужно именно порезать, пропускать через пресс не нужно. И отправляем чеснок на сковороду, чтобы он обжарился и отдал свой аромат маслу. Вы уже тут заметите, какой обалденный аромат пошел по кухне.

    Пока обжаривается чеснок, нарезаем соломкой или длинными полосками ветчину. Добавляем ее к чесноку. Перемешиваем, чтобы и ветчина пропиталась ароматом чеснока. Огонь можно немного сбавить, и накрыть сковороду крышкой.

    К этому времени вода в кастрюле закипела, кладем туда спагетти.

    Внимательно читайте на упаковке, сколько должны вариться ваши макароны. Переваренные макароны будут не вкусными, а недоваренные «аль денте» — полезными.

    Чтобы они в процессе варки не слиплись, в воду добавим ложку растительного масла. Варим спагетти до состояния «аль денте», то есть они должны быть немного недоваренными внутри.

    Готовим соус. Для этого 2 яйца разбираем в миску, немного солим, перчим и взбиваем до однородной массы.

    Сыр натираем на терке.

    Если не оказалось Пармезана, его можно заменить любым другим твердым сыром, например Голландским, Российским, Пошехонским. Конечно, для такого блюда будет лучше иметь в запасе Пармезан.

    Снимаем сковороду с огня. Добавляем к взбитым яйцам сыр и сливки, перемешиваем.

    Спагетти готово, сливаем с них воду и добавляем к ветчине на сковороде,

    быстро перемешиваем и тут же добавляем приготовленный соус. Снова перемешиваем.

    Сливки придадут блюду нужную структуру и сочность, помогут соусу равномерно распределиться по всей поверхности спагетти.

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, присыпаем немного сыром, молотым перцем, украшаем зеленью и подаем горячим на стол.

    Рецепт пасты карбонара от Юлии Высоцкой

    У каждой хозяйки свой рецепт приготовления классической пасты. Не менее интересный вариант, где Юлия Высоцкая готовит ее с макаронами и беконом. Тоже готовится очень быстро, как раз самое то, когда для приготовления ужина есть совсем немного времени.

    Необходимые ингредиенты:

    450 г макарон пенне (иначе – перья),

    200−250 г бекона,

    5 яиц 125 г пармезана,

    100 мл 35% сливок,

    1−2 ст. ложки оливкового масла,

    несколько горошин черного перца,

    1 ч. ложка морской соли.

    А теперь сам видео рецепт.

    Попробуйте и вы приготовить это легкое в приготовлении вкусное блюдо. Приятного аппетита!

    Источник: https://HozyajkaDoma.ru/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami.html

    ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

    Паста с ветчиной и грибами

    как приготовить пасту с ветчиной

    Ингредиенты

    Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

    В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
    Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
    В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
    Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
    Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
    Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
    Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
    Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

    Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

    • Автор рецепта: Олеся Фисенко
    • После приготовления вы получите 4
    • Время приготовления: 30 мин

    Ингредиенты

    • 250 гр макароны
    • 400 гр ветчина
    • 250 гр шампиньоны
    • 1/3 ч.л. базилик сушёный
    • 200 мл сливки
    • 150 гр сыр Пармезан
    • масло оливковое
    • перец чёрный молотый
    • соль

    Способ приготовления

    • В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
    • Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
    • В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
    • Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
    • Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
    • Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
    • Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
    • Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

    Источник: https://nehudeem.ru/recipe/spagetti-s-vetchinoy-i-gribami/

    Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками

    как приготовить пасту с ветчиной

    Время приготовления – 35 минут.

    Количество порций – 3.

    Классическая римская паста карбонара – это спагетти с гуанчале (соленой свиной щековиной) и соусом из яиц, черного перца и двух видов ароматного сыра. К сожалению, такой набор продуктов крайне редко появляется на столе среднестатистического россиянина.

    Но не стоит расстраиваться – существует немало вариаций легендарного блюда, адаптированных под продуктовые корзины жителей самых разных стран. Например, закупившись в ближайшем супермаркете, можно приготовить умопомрачительную пасту с ветчиной и сливками.

    • Спагетти – 250 г;
    • Ветчина – 200 г;
    • Яичные желтки – 4 шт.;
    • Сливки (от 23% жирности) – 200 мл;
    • Сыр – 150 г;
    • Чеснок – 1-2 крупных зубчика;
    • Сушеная петрушка – 1 ч. л.;
    • Смесь перцев – ½ ч. л.;
    • Соль – по вкусу;
    • Масло для жарки.
    • терка для сыра;
    • миска для соуса;
    • глубокая сковорода и лопатка;
    • кастрюля для варки спагетти;
    • дуршлаг;
    • кухонная плита.

    Процесс приготовления

    1. Поставьте сковороду с маслом на сильный огонь и, пока она разогревается, нарежьте ветчину узкими брусочками.
    2. Выложите нарезанную ветчину на разогретую сковородку, через минуту выдавите туда чеснок, перемешайте. Как только кусочки ветчины подрумянятся, убавьте огонь до минимума, но не выключайте. На этом этапе уже можно ставить кипятиться воду для варки пасты (примерно 2 литра).
    3. Яичные желтки, отделенные от белков, в глубокой миске смешайте со сливками и приправами. Можно слегка посолить.
    4. В кипящую воду добавьте соль (чуть больше половины столовой ложки) и отправьте вариться спагетти. Если паста «правильная» (из твердых сортов пшеницы), готова она будет через 12-15 минут.
    5. Натрите сыр на мелкой терке. Половину или чуть больше отправьте в миску с соусом. Перемешайте.
    6. Огонь под сковородой увеличьте до среднего уровня. Готовую (или почти готовую) пасту откиньте на дуршлаг и переложите к ветчине. Перемешайте.
    7. Пасту с ветчиной залейте соусом, быстро перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы соус дошел до готовности.
    8. Когда сливочный соус приобрел характерную комковатую текстуру, можно раскладывать карбонару по порционным тарелкам.

      Перед подачей посыпьте пасту оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!

    Нюансы и советы

    Не стоит забывать о правиле, справедливом для любого блюда: чтобы паста удалась на славу, нужно использовать качественные ингредиенты. Из самых дешевых макарон, которые развариваются в кашу, «резинового» сыра и «химической» ветчины ничего хорошего не получится. Выбирайте максимально натуральные продукты.

    Ветчину можно заменить беконом. Колбаса – совсем уж бюджетный вариант, который мы использовать не рекомендуем.

    Сливки желательно выбирать густые, достаточно жирные – от 23%. Оригинальный рецепт обходится и вовсе без них, но там используется внушительное количество натурального итальянского сыра двух видов: пармезан и овечий сыр пекорино романо. В наших реалиях воспроизвести такой вариант, как правило, невозможно, поэтому – закупаемся хорошими сливками.

    Желтки от белков можно отделить специальным приспособлением или давно известным способом – разломив скорлупу на две половинки и аккуратно переваливая желток из одной в другую, чтобы белок в это время стекал в подставленную миску.

    Подавать карбонару нужно сразу же после приготовления.

    (1 5,00 из 5)

    Источник: https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami/

    Паста под соусом карбонара с ветчиной и молочными сливками

    Итальянская кухня – изыскана и разнообразна. Одним из очень вкусных и весьма простых в приготовлении блюд считается паста под соусом карбонара. Это спагетти, приправленные сливочным соусом и щедро сдобренные черным перцем.

    Существует два основных направления его приготовления – классическая (соус готовится исключительно на желтках) и неклассическая паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками – не совсем традиционный, но не менее удачный, чем общепринятый.

    Предлагаем вам насладиться нежным, запоминающимся вкусом пасты карбонара.

    :

    По одной из версий, рецепт блюда был придуман простыми шахтерами, которые научились готовить макароны быстро и сытно. Именно поэтому соус так и назвали («карбонара» в дословном переводе с итальянского обозначает «угольщик»). Другое объяснение названия – в визуальной схожести с углем черного перца, которым густо посыпают спагетти перед подачей.

    Простой рецепт пасты алла карбонара

    Вокруг этого блюда уже давно слагают легенды, а знатоки ведут споры касательно правильности ингредиентов. Часть кулинаров настаивают на обязательном добавлении рубленой зелени и крошки орехов. Другие же, напротив, полностью отказываются от этих продуктов.

    Суть в том, что как такового классического рецепта не существует вовсе. Каждая хозяйка имеет полное право вносить коррективы, дополнять блюдо новыми ингредиентами. От этого вкус становится только лучше. Потому можно смело заменять сливки сливочным маслом с жирным молоком. А вместо ветчины класть куриное мясо или бекон.

    Главным секретом приготовления является хорошая паста. Желательно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Они быстро варятся около 10 минут, совсем немного увеличиваются в размере, не теряют первоначальной формы.

    Отличить качественный продукт от низкопробного легко. Нужно посмотреть на насыщенность цвета, структуру. У хорошей пасты – равномерный пшеничный оттенок, больший диаметр. Они меньше подвержены разламыванию, а на дне упаковки практически отсутствует мучной осадок.

    Итак, когда продукты выбраны, можно приступить непосредственно к приготовлению.

    Для приготовления пасты под сливочным нежным соусом карбонара потребуется:

    • длинные спагетти – пачка (около 400-450 г);
    • сливки 20% жирности – 150 г;
    • ветчина (грудинка, бекон) – 150-200 г;
    • яйцо куриное, крупное – 2 шт.;
    • сыр (пармезан, пекорино романо) – 50 г;
    • соль (морская, поваренная) – 1,5 ч. л.;
    • перец горошком (черный) – 1-2 г;
    • кедровые орехи – горсть (по желанию);
    • чеснок – 2 зубчика (не обязательно);
    • масло – 1 ст. л. или 20 г.

    Подробный алгоритм приготовления:

    1. Сварить пасту. В кастрюлю с высокими стенками налить воду. Добавить соль. Поставить на огонь.
    2. Ветчину (другой мясной деликатес) нарезать небольшими брусочками. Желательно выбирать нежирные сорта, чтобы блюдо не получилось слишком калорийным.
    3. Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь. Налить растительного масла (положить немного сливочного). Когда масло разогреется, выложить мясо. Обжаривать ветчину до румяной корочки в течение 5-8 минут.

      По желанию добавить 1-2 очищенных зубчика чеснока, чтобы вкус стал более насыщенным.

    4. Когда мясо приготовится, вынуть чеснок. Убавить огонь до минимума (отставить сковороду в сторону).
    5. Тем временем вода в кастрюле, скорее всего, уже закипела. Убавить огонь, опустить спагетти в емкость. Варить около 10 минут. Точное время указано на упаковке. Сначала макароны будут немного выступать за край кастрюли.

      Но через 1-2 минуты они размягчатся, их удастся погрузить в воду целиком. Если кастрюля совсем маленькая или ее стенки низкие – нужно разломать спагетти пополам. Да, они будут короче, зато равномерно сварятся.

    6. Пока спагетти готовятся, смешать соус карбонара.
    7. Отделить белки от желтков. Последние слегка взбить вилкой в небольшой посуде.
    8. Натереть три четверти всего количества пармезана. Мелко раздробить перец, добавить к желткам. Немного посолить.

    9. Сливки остудить в холодильнике, влить к яичной массе. Хорошо перемешать. Соус готов.
    10. Сваренную аль-денте или до готовности пасту откинуть на дуршлаг. Не промывать! Сковороду с ветчиной поставить на средний огонь. Переложить пасту из кастрюли к мясу. Перемешать. Добавить буквально 100 мл воды, в которой варились спагетти. Это необходимо, чтобы крахмал придал блюду густоты, вязкости.
    11. Когда половина жидкости испарилась, впиталась в макароны, огонь необходимо убавить. Влить соус карбонара.
    12. Тушить на слабом огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. За это время желтки полностью приготовятся, а карбонара приобретет нужную консистенцию.
    13. На этом этапе блюдо следует попробовать на вкус. Если не хватает специй, посолить и/или поперчить, перемешать.
    14. Подавать порционно.

      На теплую тарелку выложить несколько ложек пасты, сверху посыпать тертым пармезаном, свежемолотым перцем, украсить зеленью.

    15. По желанию поджарить немного кедровых орешков, дополнить ими готовое блюдо.

    Паста по мотивам карбонары с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе

    Еще одно классическое сочетание продуктов – спагетти, ветчина и грибы в нежном сливочно-пряном соусе. Рецепт такого блюда известен давно и полюбился многим кулинарам за простоту и отменный вкус. Несмотря на небольшие отклонения от итальянских традиций, такая паста получается ничем не хуже традиционных вариантов. А подавать блюдо можно как в обеденное время, так и к праздничному ужину.

    Список требуемых ингредиентов:

    • спагетти – 250-300 г;
    • ветчина (можно заменить другим мясом) – 150-200 г;
    • жирные сливки – 200 мл;
    • грибы (королевские шампиньоны) – 5-7 шт.;
    • твердый сыр (грана падано, пармезан) – 200 г;
    • масло – 1-2 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • специи (базилик, орегано, черный перец, прованские травы) – по вкусу.

    рецепт:

    рецепт. Паста под соусом Карбонара с ветчиной.

    Как приготовить пасту карбонара с добавлением ветчины, грибов и сливок (рецепт по шагам):

    1. В сковороду налить масло. Поставить на средний огонь.
    2. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Выложить на раскаленную скороду. Обжаривать в течение 5 минут.
    3. Грибы вымыть, просушить полотенцем. Нарезать тонкими пластинами. Добавить к ветчине. Прожарить еще 3-5 минут.
    4. Убавить огонь, влить сливки. Хорошо перемешать. Посыпать солью, приправить специями.
    5. Готовить еще 5-7 минут, пока сливки не загустеют.
    6. Вскипятить воду, добавить соль (10 г на 1 л). Сварить спагетти до состояния al dente. На это уйдет около 10-13 минут.
    7. Полуготовую пасту выложить на сковороду к кипящему соусу. Перемешать. Если нужно, добавить еще соли и трав. Тушить 2-3 минуты до полной готовности.
    8. Пармезан натереть на мелкой терке.
    9. Подавать карбонару с ветчиной и грибами в теплом виде, посыпав сыром.

    Приятного!

    • карбонара
    • паста
    • сливки
    • спагетти

    Источник: https://molokook.ru/pasta-karbonara-recept-s-vetchinoj-i-slivkami/

    Рецепт приготовления макарон с ветчиной

    Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

    Классический вариант приготовления

    Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

    • черный молотый перец (щепотка);
    • соль (по вкусу);
    • сливочное масло (20 г);
    • паста томатная (1 большая ложка);
    • ветчина (100 г);
    • твердый сыр (100 г);
    • макароны (200 г).

    Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

    Инструкция по приготовлению

    Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:

    • Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
    • Измельчите сыр на мелкой терке.
    • Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
    • Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
    • Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
    • Добавьте кетчуп.
    • Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.

    Макароны с ветчиной в сливочном соусе

    Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:

    • соль и черный молотый перец (по вкусу);
    • укроп и другие травы по вкусу (15 г);
    • чеснок (1-2 зубчика);
    • твердый сыр (100 г);
    • сливки жирностью 10 % (400 г);
    • репчатый лук (1 штука);
    • ветчина (150 г);
    • растительное масло (2 больших ложки);
    • макароны (350 г).

    Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.

    1. Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
    2. Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
    3. Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
    4. В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
    5. Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
    6. Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
    7. Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
    8. Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.

    Рецепт «Карбонара»

    Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов — паста «Карбонара». Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:

    • масло оливковое (2 больших ложки);
    • соль (по вкусу);
    • сыр «Пармезан» (70 г);
    • сливки (225 мл);
    • чеснок (2 зубчика);
    • куриные яйца (4 штуки);
    • ветчина (350 г);
    • макароны твердых сортов (400 г).

    Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.

    1. Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
    2. Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
    3. В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
    4. На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.

    Рекомендации

    Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

    Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

    Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

    Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

    Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

    Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.

    Источник: https://FB.ru/article/409006/retsept-prigotovleniya-makaron-s-vetchinoy

    Макароны с ветчиной

    пошаговый рецепт с фото

    Быстро и вкусно приготовить спагетти можно с добавлением ветчины. Такое блюдо получится сытным и прекрасно подойдет для позднего завтрака или обеда. На ужин спагетти с ветчиной тем, кто придерживается здорового питания, готовить не стоит – они очень калорийны.

    Такую пасту (а именно так называют итальянцы любые макаронные изделия) принято подавать с натертыми хлопьями пармезана, приправив легкой заправкой из оливкового масла и пряных трав. Но это только в том случае, если ветчина не слишком жирная и не содержит много сала.

    • 1 Ингредиенты
    • 2 Как приготовить макароны с ветчиной
    • 3 Хозяйке на заметку
    • 100 г тонких спагетти
    • 150 г ветчины
    • 20 г сливочного масла
    • соль по вкусу
    • 20 г пармезана по желанию или любого другого твердого сыра

    Как приготовить макароны с ветчиной

    1. В сотейнике или кастрюле нагрейте воду до кипения. Всыпьте в нее 0,5 ч. л. соли и выложите спагетти. Если они слишком длинные, то можете разломить пучок макаронных изделий пополам и поместить в емкость с кипящей водой.

    Спагетти рекомендуется варить не более 8-10 минут, чтобы они были слегка твердоватыми. Такое состояние макарон итальянцы называют «аль денте», то есть слегка недоваренные.

    Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и добавьте в них сливочное масло. Перемешайте.

    2. Ветчину нарежьте крупными кубиками. Лучше всего со спагетти смакует копченая ветчина или нарезанные ломтики бекона, но вы можете пофантазировать и заменить такой мясной продукт вареной или копченой колбасой, бужениной, копченой грудинкой и т. д. Главное — чтобы вам нравился приготовленный продукт!

    3. На сковороде обжарьте кусочки ветчины в течение 10 минут до румяной корочки. Добавлять масло не нужно – ветчина сама выпустит жир, на котором и подрумянится.

    4. Как только это произойдет – всыпьте на сковороду отваренные спагетти и быстро все перемешайте. Томите ровно 1 минуту и выключите огонь.

    5. Переместите спагетти с ветчиной на порционную тарелку специальными щипцами для макаронных изделий и украсьте зеленью или хлопьями тертого сыра.

    Подавайте приготовленное блюдо к столу горячим. Приятного вам!

    Хозяйке на заметку

    1. Очень интересно экспериментировать с сортами сыра, предназначенного для посыпки итальянской пасты. Дорсетский голубой, медоро, аньехо и данаблю могут использовать приверженцы ярких, нетривиальных вкусовых оттенков. Кастельманьо, гейтуст, эмменталь более нежны, они не станут доминировать в блюде, а лишь сделают его слегка пикантным. Эти продукты дороги, но ведь в рецептуре указана мизерная доза вспомогательного компонента.

    2.

    Кстати, траты на дорогостоящий сыр удастся компенсировать, если поискать в специализированном отделе магазина или в торговом павильоне набор обрезков для солянки. Их умеренная цена обусловлена вовсе не вышедшим сроком хранения – просто краешки всегда трудно продать. Уценка – маркетинговый ход. Опасаться и стыдиться подобной покупки не нужно. В уцененные комплекты чаще всего входят как обыкновенные, так и элитные разновидности ветчины.

    После измельчения и обжаривания получится гармоничный микс для добавления в спагетти.

    3. Если не класть масло в хорошие, высококачественные макароны, они все равно не слипнутся, а значит, один из калорийных ингредиентов рецептурного перечня возможно исключить. Тем более что из колбасных изделий и копченостей выделится достаточно жидкости, которая предотвратит излишнюю сухость блюда.

    Источник: https://nakormi.com/makarony-s-vetchinoj.html

    Итальянская паста с ветчиной

    Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.

    AdMe.ru предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.

    Спагетти карбонара

    Ингредиенты:

    • 350 г сырокопченой ветчины или бекона
    • 400 г спагетти
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 4 яичных желтка
    • 2 зубчика чеснока
    • 225 мл сливок или сметаны
    • 75 г тертого пармезана
    • соль

    Приготовление:

    1. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.
    2. Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.
    3. Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения .

    Запеченные макароны с жареными овощами

    Ингредиенты:

    • 2 красных болгарских перца
    • 2 цукини
    • 2 кабачка
    • грибы по вкусу
    • 1 головка репчатого лука
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 ч. л. мелкой соли
    • 1 ч. л. молотого черного перца
    • 1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав
    • 450 г макарон пенне
    • 3 стакана соуса маринара
    • 1 стакан тертого сыра
    • 1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
    • 1/2 стакана замороженного горошка
    • 1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки
    • 2 ст. л. сливочного масла

    Приготовление:

    1. Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом.
    2. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.
    3. Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду.
    4. В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
    5. Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.

    Паста под сливочным соусом песто

    Ингредиенты:

    • 3/4 стакана свежих листьев базилика
    • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
    • 3 ст. л. кедровых орешков
    • 2 зубчика чеснока
    • соль
    • перец
    • 1/3 стакана оливкового масла
    • 1/3 стакана жирных сливок
    • 2 ст. л. масла
    • 340 г макарон
    • 2 помидора

    Приготовление:

    1. В чашу блендера сложить базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан. Измельчить, добавить соль и перец по вкусу. Затем небольшими порциями влить оливковое масло. Хорошо перемешать.
    2. В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть густые сливки, добавить сливочное масло, растопить. В кастрюлю добавить соус песто и перемешать.
    3. Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, пасту переложить в глубокое блюдо, смешать со сливочным соусом песто. Добавить нарезанные кубиками помидоры (по желанию), тщательно перемешать.

    Пенне ригате со свиной вырезкой

    Ингредиенты:

    • 250 г пенне ригате
    • 250 г свиной вырезки
    • 1 красный лук
    • 1 красный перец чили
    • 500 мл томатного пюре
    • 3 ст. л. оливкового масла
    • 6 помидоров черри
    • 1 пучок зеленого базилика
    • сыр пармезан тертый
    • соль
    • перец черный молотый
    • лук зеленый

    Приготовление:

    1. Свиную вырезку режем на тонкие кусочки, обжариваем на оливковом масле 7 минут.
    2. В мясо добавляем красный лук полукольцами, мелко нарезанный перец чили, предварительно очищенный от семян, базилик, половинки черри. Поджариваем еще 3 минуты. Добавляем томатное пюре или мелко нарезанные томаты. Солим, тушим 10 минут.
    3. В это время в подсоленную кипящую воду погружаем пенне ригате и варим до готовности. Сливаем воду, высыпаем их в готовый соус, оставляем на минуту.
    4. Выкладываем блюдо на тарелку, посыпаем тертым пармезаном, украшаем зеленым луком.

    Карбонара с цукини и фрикадельками

    Ингредиенты:

    • 500 г свиного фарша
    • 1 репчатый лук
    • 4 слайса бекона
    • 500 г спагетти
    • 4 яичных желтка
    • 2 цукини
    • 1 стакан сливок
    • 1 лимон
    • 120 г тертого сыра пармезан
    • 1 пучок петрушки
    • 2 ст. л. сливочного масла

    Источник: https://nevkucnogo.net/italjanskaja-pasta-s-vetchinoj.html

    Соус для спагетти с сыром

    Источник: https://rusportbets.ru/pitanie/karbonara/

    Паста с сыром и ветчиной

    Порций: 2-3 Время приготовления: 15 минут Хорошие рецепты

    Изюминка этого блюда в изумительном сырном соусе, который впору назвать «шелковистым» — настолько аппетитно он выглядит и превращает обычную пасту с ветчиной или грудинкой в оригинальное, вкусное и очень сытное блюдо на ужин. Вы можете взять более жирную грудинку, с толстой прослойкой сала либо ветчину больше похожую на буженину или балык. Тогда ваш ужин получится менее калорийным. Требования к твердому сыру невысокие – он должен хорошо плавиться и иметь более-менее выраженный вкус (не пресный).

    Ингредиенты:

    • 250 г пасты или спагетти,
    • 200 г ветчины или грудинки,
    • 3 желтка,
    • 70 г твердого сыра,
    • 50 мл горячей воды,
    • 0,5 ч.л. соли,
    • черный молотый перец по вкусу,
    • свежая зелень для подачи.

    Процесс приготовления:

    Возьмите для этого блюда пасту – спагетти из твердых сортов пшеницы. Время варки производитель обязательно указывает на упаковке. Обычно по истечению этого времени паста должны быть сварена аль-денте, то есть слегка недоваренная, это норма. Слейте всю жидкость с макарон, сцедите 50 мл в чашку, это для соуса.

    Ветчину или грудинку нужно нарезать мелкими кубиками или соломкой. Если есть кожа, то ее срежьте. Поставьте на газ сковороду и нагрейте ее, пересыпьте кусочки грудинки и обжарьте на среднем огне. Кусочки должны слегка подрумяниться. Спустя несколько минут снимите сковороду с огня.

    Приготовьте сырный соус. Твердый сыр нужно натереть на крупной или мелкой терке. Затем в миске смешайте сыр и желтки, добавьте горячий отвар, перемешайте – это ваш соус. Вместо горячего отвара можно добавить подогретое молоко.

    Осталось самое простое – соедините пасту и грудинку, а затем залейте все соусом и перемешайте. Спагетти окажутся в гладкой блестящей сырной оболочке. Они не слипнутся, только когда остынут – соус тоже застынет.

    Не стоит переживать из-за сырых желтков, соединившись с горячей пастой они дойдут до готовности. Если вы будете выполнять все действия последовательно, то приготовление ужина у вас займет совсем мало времени. Подавать такое блюдо нужно горячим, а перед подачей украсить свежей рубленой зеленью. К пасте можно подать салат из свежих овощей или соленья.

    Автор рецепта и фото: Юлия Смирных.

    Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-vtoryih-blyud/pasta-s-syirom.html

    Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

    Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

    Классический вариант приготовления

    Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

    • черный молотый перец (щепотка);
    • соль (по вкусу);
    • сливочное масло (20 г);
    • паста томатная (1 большая ложка);
    • ветчина (100 г);
    • твердый сыр (100 г);
    • макароны (200 г).

    Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

    Инструкция по приготовлению

    Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:

    • Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
    • Измельчите сыр на мелкой терке.
    • Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
    • Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
    • Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
    • Добавьте кетчуп.
    • Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.

    Макароны с ветчиной в сливочном соусе

    Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:

    • соль и черный молотый перец (по вкусу);
    • укроп и другие травы по вкусу (15 г);
    • чеснок (1-2 зубчика);
    • твердый сыр (100 г);
    • сливки жирностью 10 % (400 г);
    • репчатый лук (1 штука);
    • ветчина (150 г);
    • растительное масло (2 больших ложки);
    • макароны (350 г).

    Инструкция по приготовлению макарон с ветчиной в соусе сливочном

    Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.

  • Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
  • Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
  • Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
  • В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
  • Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
  • Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
  • Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
  • Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.
  • Рецепт «Карбонара»

    Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов — паста «Карбонара». Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:

    • масло оливковое (2 больших ложки);
    • соль (по вкусу);
    • сыр «Пармезан» (70 г);
    • сливки (225 мл);
    • чеснок (2 зубчика);
    • куриные яйца (4 штуки);
    • ветчина (350 г);
    • макароны твердых сортов (400 г).

    Инструкция по приготовлению пасты «Карбонара»

    Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.

  • Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
  • Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
  • В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
  • На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.
  • Рекомендации

    Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

    Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

    Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

    Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

    Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

    Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.

    Источник: http://pogotovim.ru/second_course/recept-prigotovleniia-makaron-s-vetchinoi.html

    Паста с ветчиной и соусом

    Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Записная книжка

    Какой самый простой, быстрый и вкусный способ накормить всю семью ужином? Конечно же приготовить для любимых пасту с соусом, который можно менять каждый день по своему вкусу! Мой сегодняшний вариант — паста с ветчиной и соусом песто с вялеными томатами.

    Паста с ветчиной и соусом песто

    паста с соусом песто рецепт с ветчиной и томатами

    Ингредиенты:

    • макаронные изделия (паста) – 250 г,
    • ветчина – 180 г,
    • лук красный – 1 шт.,
    • чеснок – 2 зуб.,
    • вяленые томаты – 40 г,
    • соус песто – 3 ст.л.,
    • моцарелла – 100 г,
    • оливковое масло – 1 ч.л.,
    • сливочное масло – 1 ч.л.,
    • соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Макаронные изделия (пасту) для этого рецепта я брала короткие спиральки (фузилли). Вы можете выбрать любой формы, которая больше нравится. Рекомендую использовать пасту из твердых сортов пшеницы – она полезнее других, лучше держит форму и не развивается.В кипящую подсоленную воду выкладываем макаронные изделия и варим указанное на упаковке время до готовности. Затем воду сливаем, пасту смешиваем с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не слипалась.

    Очищаем зубчики чеснока и красный лук от шелухи. Лук крупно рубим, а чеснок измельчаем с помощью пресса.В сковороду наливаем растительное масло, добавляем сливочное (оба вида по 1 ч.л.). Растапливаем на небольшом огне. В этой смеси обжариваем подготовленные овощи 3-4 минуты. Они должны приобрести золотистый оттенок.Советую брать именно красный лук, так как его сладковатый вкус лучше гармонирует с остальными продуктами, чем репчатый.

    Пока готовятся овощи натираем на крупной терке ветчину. Выкладываем ее к луку и чесноку, обжариваем 5-7 минут.Вместо ветчины для этого рецепта подойдет подкопченный бекон, любой вид фарша (куриный или мясной), колбаса салями.

    Вяленые томаты достаем из масла, перекладываем их на бумажные салфетки (полотенца), чтобы они впитали лишний жир. Томаты нарезаем мелкими кубиками, добавляем к ветчине и обжариваем еще 1-2 минуты.Томаты можно заменить вяленым сладким красным перцем.

    Для рецепта я использую готовый консервированный соус песто. Но его легко сделать в домашних условиях, измельчив в блендере вашу любимую зелень (базилик, шпинат, руккола), оливковое масло, чеснок и кедровые орехи. Соус выкладываем в сковороду к остальным ингредиентам. Готовим еще 5 минут.Отваренную пасту смешиваем с соусом и хорошо прогревается все вместе.

    Ароматная паста с ветчиной и соусом песто готова. Раскладываем по тарелкам и присыпаем раскрошенной моцареллой или натертым на крупной терке твердым сыром.

    Добавить в избранное (1 1,00 из 5)

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/pasta-s-vetchinoy-i-sousom/

    Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

    26 мая, Александра Бондарева

    Паста с ветчиной – сытное блюдо, которое хорошо подходит для употребления в обычные дни. Этот рецепт пасты готовится легко и быстро, а в качестве добавок можно использовать многие другие продукты: грибы, овощи, колбасу, другие виды мяса.

    Спагетти с помидорами

    Ингредиенты:

    • 600 г спагетти. Этот рецепт и следующие предусматривает главное правило – выбирай макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они не «разваливаются» при варке и хорошо держат форму.
    • 15 помидоров черри. Если нет черри — воспользуйся обычными помидорами. Желательно, чтобы они были твердыми.
    • 200 г ветчины.
    • 300 г твердого сыра. Жирность от 45-50%. Это сорта «Российский», «Голландский» и т.д.
    • 100 г масла коровьего.
    • Пучок укропа.
    • Пучок петрушки.
    • Зубчик чеснока.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт:

    1. Мясо нарежь кубиками или брусочками.
    2. Займись помидорами. Разрежь их пополам, а если черри нет, можно взять и обычные, но их нарезай ломтиками.
    3. Сыр мелко натри.
    4. Чеснок продави через пресс.
    5. Укроп и петрушку мелко наруби.
    6. Теперь растопи сливочное масло и несколько минут обжарь на нем кусочки томатов.
    7. Добавь в сковороду с помидорами мясо и чеснок, обжарь еще несколько минут.
    8. Посоли содержимое сковороды с ветчиной, поперчи. Всыпь укроп, петрушку, половину сыра.
    9. Спагетти отвари до готовности, следуя указаниям производителя на упаковке.
    10. Готовые спагетти добавь к содержимому сковороды, перемешай и подержи на огне 1 минуту.
    11. Раздели спагетти с ветчиной на порции, каждую посыпь сыром. Твоя паста с помидорами и ветчиной готова.

    Паста с грибами под соусом

    Ингредиенты:

    • Луковица среднего размера.
    • 300 г ветчины.
    • 100 г плавленого сырка.
    • 100 г масла коровьего.
    • 300 г свежих шампиньонов. Можно воспользоваться и другими грибами на свой вкус.
    • 500 г спагетти.
    • 300 мл сливок средней жирности.

    Рецепт:

    1. Лук нарежь кубиками и обжарь на сливочном масле, пока он не станет полупрозрачным.
    2. Добавь мясо, измельченное брусочками, и обжарь еще несколько минут, до небольшого подрумянивания.
    3. Теперь займись грибами. Нарежь их ломтиками и обжарь до потемнения. Или же можно поджарить их отдельно и добавить к остальным ингредиентам на этом этапе. Но жарить остальные продукты с грибами быстрее.
    4. Посоли, поперчи и добавь нарезанный на мелкие кусочки (или же натертый) плавленый сырок. Подержи на слабом огне, помешивая пока сырок не расплавится.
    5. Теперь влей сливки, перемешай и протуши под крышкой 5-10 минут.
    6. Спагетти (можно и другие макаронные изделия на свой вкус) отвари до готовности.
    7. Спагетти выложи в сковороду с ветчиной и грибами, перемешай и подержи минутку на огне. Паста с грибами готова.

    Простая паста с томатным соусом

    Этот рецепт можно считать «студенческим», поскольку он максимально простой.

    Ингредиенты:

    • 100 г твердого сыра.
    • 200 г макарон.
    • 150 г ветчины.
    • 1,5 ст.л. томатной пасты.
    • 1 ст.л. растительного масла.
    • 20 г масла сливочного.
    • 0,5 ч.л. орегано или других ароматных трав.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт:

    1. Ветчину измельчи соломкой (брусочками) или кубиками.
    2. Сыр мелко натри.
    3. Томатную пасту разбавь горячей водой, чтобы она по консистенции была такой, как густой сок. Кстати, можно взять и его, если пасты под рукой нет. Добавь щепотку соли, всыпь травы и прогрей почти до закипания. Любителям помидоров рекомендуется брать больше пасты, чем указано в рецепте.
    4. На смеси растительного и сливочного масла поджарь ветчину до зарумянивания.
    5. Залей ее соусом и протуши 5 минут.
    6. Макароны отвари до готовности, смешай с ветчиной и соусом.
    7. Разложи по тарелкам, каждую порцию посыпь тертым сыром. Или просто всыпь сыр в макароны и быстро перемешай, пока он не успел слипнуться.

    При желании ветчинная паста может быть приготовлена из любых видов макаронных изделий и с разными добавками (помидорами, грибами и т.д). Любой рецепт получится отличным. Рекомендуется добавлять к ней не только соль и перец, но и разные ароматные травы – итальянская кухня без них просто не обходится.

    Источник: https://amazingwoman.ru/gotovim-doma/pasta/recept-pasty-s-vetchinoj-na-kazhdyj-den/

    Много рецептов тут >>>>>

    Βoздyшныe, кажeтся, нeвeсoмыe картoфeльныe пoнчики из дрoжжeвoгo тeста. Иx мoжнo гoтoвить как с начинкoй (вeтчинoй, паштeтoм, мясным фаршeм), так и бeз нee. Μнe бoльшe нравятся такиe пoнчики бeз начинки. Πoдают иx oбычнo сo смeтанoй. Κалoрийнo, нo oчeнь вкyснo! Πрoдyкты для пригoтoвлeния картoфeльныx пoнчикoв с вeтчинoй дoстаю пo спискy.

    Ингрeдиeнты

    Тeстo:

    • Κартoфeль (oчищeнный) – 280 г
    • Μyка пшeничная – 350 г
    • Μаслo раститeльнoe – 50 г
    • Сoль – 1 ч.л.
    • Жeлтoк – 3 шт.
    • Дрoжжи свeжиe – 20 г
    • Μoлoкo – 50 мл
    • Смeтана – 100 г

    Начинка:

    Дoпoлнитeльнo:

    • Μyка пшeничная (для пoдпыла) – 50 г
    • Сыр твeрдый – 40 г
    • Μаслo раститeльнoe (для жарки)

    Как приготовить картофельные пончики с начинкой

    1. Очищенный картофель отвариваю до готовности, даю ему остыть.
    2. В теплом молоке развожу дрожжи, оставляю примерно на 10 минут.
    3. Добавляю желтки, соль, просеянную муку, картофельное пюре, сметану и растительное масло.
    4. Замешиваю мягкое тесто. Тесто должно прилипать к рукам.
    5. Даю тесту подняться в теплом месте.
    6. Нарезаю ветчину кубиками.
    7. Для формовки пончиков использую дополнительно муку. Тесто делю на кусочки весом около 30 г.
    8. Немного прижимаю кусочки теста и кладу на каждый из них кубик ветчины.
    9. У каждого пончика соединяю концы, хорошо прижимаю, формирую шарик.

      Накрываю пончики пленкой и даю им постоять не менее 15 минут.

    10. Растительное масло для жарки хорошо нагреваю на плите, уменьшаю огонь до среднего и обжариваю пончики с двух сторон до золотистого цвета.
    11. Выкладываю пончики на салфетки для удаления лишнего масла.

    Подаю картофельные пончики с ветчиной на блюде, посыпав тертым сыром. У меня получилось 29 пончиков.

    Приятного аппетита.

    ***************

    Закуска из лаваша: готовится за 15 минут

    Представляем вам рецепт торта из лаваша. На его приготовление понадобиться совсем мало времени. Блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное.

    Необходимые продукты

    • 6 штук лаваша
    • 3 куриных яйца
    • 1 стакан сливок
    • 15 штук колбасы (нарезка)
    • 15 штук сыра (нарезка)
    • черный перец
    • 1 столовая ложка паприки
    • соль
    • петрушка
    • растительное масло

    Начинаем приготовление

    1. Берем разъемную форму для выпекания и промазываем ее маслом.
    2. В миску вбиваем яйца, добавляем сливки и все перемешиваем венчиком.
    3. Затем всыпаем черный перец, паприку и соль. Все хорошо перемешиваем.
    4. Кладем в форму 1 лист лаваша и сверху поливаем его соусом, а затем выкладываем слой из колбасы и сыра.
    5. Затем накрываем вторым листом лаваша и поливаем соусом. Таким образом делаем остальные слои.
    6. Последний слой накрываем лавашом и поливаем соусом.
    7. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем блюдо 20 минут.
    8. Готовое блюдо достаем из духовки, вынимаем из форму и украшаем тертым сыром с измельченной петрушкой.
    9. Даем торту немного остыть и подаем к столу.

    ***************

    Яблочные булочки к утреннему чаю. Готовятся элементарно!

    Очень простая и вкусная выпечка! Забирай рецепт!

    Ингредиенты

    • 4 яблока, порезать мелкими кубиками
    • 500 г муки
    • 120 г сахара
    • 4 яйца
    • 200 г растопленного маргарина
    • 1 пакетик ванилина
    • 1 пакетик разрыхлителя

    Приготовление

    Смешиваем все ингредиенты и добавляем нарезанные яблоки.

    Тесто выкладываем столовой ложкой на застеленный пергаментом противень.

    Не забудьте — булочки увеличатся! Близко не кладите.

    Выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Паста карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

    как приготовить пасту с ветчиной

    Паста карбонара – популярное блюдо не только на ее родине в Италии, но и далеко за ее пределами. Классический итальянский ее вариант представляет собой отваренные спагетти, заправленными мелко нарезанными кусочками некопченой свиной щековины и соусом из яиц с сыром Пармезан и Пекорино. Но как часто бывает, многие классические рецепты в силу разных обстоятельств адаптируются под местные условия.

    Вот и сегодня я вам предлагаю приготовить итальянское блюдо, но на русский манер. Будем ее готовить с ветчиной и сыром, что есть у нас в продаже. А готовится блюдо очень быстро. Ели у вас есть 10 минут времени и необходимые продукты, то этот вариант для вас. В результате вы вкусно и сытно накормите свою семью.

    Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

    Сразу скажу, готовить пасты нужно столько, чтобы ее съесть за один раз. Остывшая, а потом разогретая паста будет иметь совершенно другой вкус и совершенно без аромата.

    Ингредиенты:

    • Спагетти, у меня Barilla – 250 г (половина пачки),
    • Ветчина – 200 г,
    • Сливки – 100 мл,
    • Сыр Пармезан – 100 г
    • Сливочное масло – 20 г,
    • Растительное масло – 1- ст. л.,
    • Чеснок – 3 зубчика,
    • 2 яйца,
    • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

    Как приготовить

    Заранее все необходимые продукты положите рядом, чтобы не тратить лишнее время. В кастрюлю наливаем воду из расчета 1 л на 100 г макаронных изделий, солим. Если у нас в рецепте указано 250 значит наливаем 2,5 л воды. Включаем под ней огонь, и ждем, пока вода закипит.

    Сковороду ставим на средний огонь, кладем на нее сливочное масло, пусть оно пока растапливается. Тем временем очищаем чеснок и нарезаем его мелкими кусочками. Нужно именно порезать, пропускать через пресс не нужно. И отправляем чеснок на сковороду, чтобы он обжарился и отдал свой аромат маслу. Вы уже тут заметите, какой обалденный аромат пошел по кухне.

    Пока обжаривается чеснок, нарезаем соломкой или длинными полосками ветчину. Добавляем ее к чесноку. Перемешиваем, чтобы и ветчина пропиталась ароматом чеснока. Огонь можно немного сбавить, и накрыть сковороду крышкой.

    К этому времени вода в кастрюле закипела, кладем туда спагетти.

    Внимательно читайте на упаковке, сколько должны вариться ваши макароны. Переваренные макароны будут не вкусными, а недоваренные «аль денте» — полезными.

    Чтобы они в процессе варки не слиплись, в воду добавим ложку растительного масла. Варим спагетти до состояния «аль денте», то есть они должны быть немного недоваренными внутри.

    Готовим соус. Для этого 2 яйца разбираем в миску, немного солим, перчим и взбиваем до однородной массы.

    Сыр натираем на терке.

    Если не оказалось Пармезана, его можно заменить любым другим твердым сыром, например Голландским, Российским, Пошехонским. Конечно, для такого блюда будет лучше иметь в запасе Пармезан.

    Снимаем сковороду с огня. Добавляем к взбитым яйцам сыр и сливки, перемешиваем.

    Спагетти готово, сливаем с них воду и добавляем к ветчине на сковороде,

    быстро перемешиваем и тут же добавляем приготовленный соус. Снова перемешиваем.

    Сливки придадут блюду нужную структуру и сочность, помогут соусу равномерно распределиться по всей поверхности спагетти.

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, присыпаем немного сыром, молотым перцем, украшаем зеленью и подаем горячим на стол.

    Рецепт пасты карбонара от Юлии Высоцкой

    У каждой хозяйки свой рецепт приготовления классической пасты. Не менее интересный вариант, где Юлия Высоцкая готовит ее с макаронами и беконом. Тоже готовится очень быстро, как раз самое то, когда для приготовления ужина есть совсем немного времени.

    Необходимые ингредиенты:

    450 г макарон пенне (иначе – перья),

    200−250 г бекона,

    5 яиц 125 г пармезана,

    100 мл 35% сливок,

    1−2 ст. ложки оливкового масла,

    несколько горошин черного перца,

    1 ч. ложка морской соли.

    А теперь сам видео рецепт.

    Попробуйте и вы приготовить это легкое в приготовлении вкусное блюдо. Приятного аппетита!

    Источник: https://HozyajkaDoma.ru/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami.html

    ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

    Паста с ветчиной и грибами

    как приготовить пасту с ветчиной

    Ингредиенты

    Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

    В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
    Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
    В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
    Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
    Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
    Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
    Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
    Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

    Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

    • Автор рецепта: Олеся Фисенко
    • После приготовления вы получите 4
    • Время приготовления: 30 мин

    Ингредиенты

    • 250 гр макароны
    • 400 гр ветчина
    • 250 гр шампиньоны
    • 1/3 ч.л. базилик сушёный
    • 200 мл сливки
    • 150 гр сыр Пармезан
    • масло оливковое
    • перец чёрный молотый
    • соль

    Способ приготовления

    • В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
    • Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
    • В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
    • Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
    • Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
    • Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
    • Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
    • Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

    Источник: https://nehudeem.ru/recipe/spagetti-s-vetchinoy-i-gribami/

    Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками

    как приготовить пасту с ветчиной

    Время приготовления – 35 минут.

    Количество порций – 3.

    Классическая римская паста карбонара – это спагетти с гуанчале (соленой свиной щековиной) и соусом из яиц, черного перца и двух видов ароматного сыра. К сожалению, такой набор продуктов крайне редко появляется на столе среднестатистического россиянина.

    Но не стоит расстраиваться – существует немало вариаций легендарного блюда, адаптированных под продуктовые корзины жителей самых разных стран. Например, закупившись в ближайшем супермаркете, можно приготовить умопомрачительную пасту с ветчиной и сливками.

    • Спагетти – 250 г;
    • Ветчина – 200 г;
    • Яичные желтки – 4 шт.;
    • Сливки (от 23% жирности) – 200 мл;
    • Сыр – 150 г;
    • Чеснок – 1-2 крупных зубчика;
    • Сушеная петрушка – 1 ч. л.;
    • Смесь перцев – ½ ч. л.;
    • Соль – по вкусу;
    • Масло для жарки.
    • терка для сыра;
    • миска для соуса;
    • глубокая сковорода и лопатка;
    • кастрюля для варки спагетти;
    • дуршлаг;
    • кухонная плита.

    Процесс приготовления

    1. Поставьте сковороду с маслом на сильный огонь и, пока она разогревается, нарежьте ветчину узкими брусочками.
    2. Выложите нарезанную ветчину на разогретую сковородку, через минуту выдавите туда чеснок, перемешайте. Как только кусочки ветчины подрумянятся, убавьте огонь до минимума, но не выключайте. На этом этапе уже можно ставить кипятиться воду для варки пасты (примерно 2 литра).
    3. Яичные желтки, отделенные от белков, в глубокой миске смешайте со сливками и приправами. Можно слегка посолить.
    4. В кипящую воду добавьте соль (чуть больше половины столовой ложки) и отправьте вариться спагетти. Если паста «правильная» (из твердых сортов пшеницы), готова она будет через 12-15 минут.
    5. Натрите сыр на мелкой терке. Половину или чуть больше отправьте в миску с соусом. Перемешайте.
    6. Огонь под сковородой увеличьте до среднего уровня. Готовую (или почти готовую) пасту откиньте на дуршлаг и переложите к ветчине. Перемешайте.
    7. Пасту с ветчиной залейте соусом, быстро перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы соус дошел до готовности.
    8. Когда сливочный соус приобрел характерную комковатую текстуру, можно раскладывать карбонару по порционным тарелкам.

      Перед подачей посыпьте пасту оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!

    Нюансы и советы

    Не стоит забывать о правиле, справедливом для любого блюда: чтобы паста удалась на славу, нужно использовать качественные ингредиенты. Из самых дешевых макарон, которые развариваются в кашу, «резинового» сыра и «химической» ветчины ничего хорошего не получится. Выбирайте максимально натуральные продукты.

    Ветчину можно заменить беконом. Колбаса – совсем уж бюджетный вариант, который мы использовать не рекомендуем.

    Сливки желательно выбирать густые, достаточно жирные – от 23%. Оригинальный рецепт обходится и вовсе без них, но там используется внушительное количество натурального итальянского сыра двух видов: пармезан и овечий сыр пекорино романо. В наших реалиях воспроизвести такой вариант, как правило, невозможно, поэтому – закупаемся хорошими сливками.

    Желтки от белков можно отделить специальным приспособлением или давно известным способом – разломив скорлупу на две половинки и аккуратно переваливая желток из одной в другую, чтобы белок в это время стекал в подставленную миску.

    Подавать карбонару нужно сразу же после приготовления.

    (1 5,00 из 5)

    Источник: https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami/

    Паста под соусом карбонара с ветчиной и молочными сливками

    Итальянская кухня – изыскана и разнообразна. Одним из очень вкусных и весьма простых в приготовлении блюд считается паста под соусом карбонара. Это спагетти, приправленные сливочным соусом и щедро сдобренные черным перцем.

    Существует два основных направления его приготовления – классическая (соус готовится исключительно на желтках) и неклассическая паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками – не совсем традиционный, но не менее удачный, чем общепринятый.

    Предлагаем вам насладиться нежным, запоминающимся вкусом пасты карбонара.

    :

    По одной из версий, рецепт блюда был придуман простыми шахтерами, которые научились готовить макароны быстро и сытно. Именно поэтому соус так и назвали («карбонара» в дословном переводе с итальянского обозначает «угольщик»). Другое объяснение названия – в визуальной схожести с углем черного перца, которым густо посыпают спагетти перед подачей.

    Простой рецепт пасты алла карбонара

    Вокруг этого блюда уже давно слагают легенды, а знатоки ведут споры касательно правильности ингредиентов. Часть кулинаров настаивают на обязательном добавлении рубленой зелени и крошки орехов. Другие же, напротив, полностью отказываются от этих продуктов.

    Суть в том, что как такового классического рецепта не существует вовсе. Каждая хозяйка имеет полное право вносить коррективы, дополнять блюдо новыми ингредиентами. От этого вкус становится только лучше. Потому можно смело заменять сливки сливочным маслом с жирным молоком. А вместо ветчины класть куриное мясо или бекон.

    Главным секретом приготовления является хорошая паста. Желательно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Они быстро варятся около 10 минут, совсем немного увеличиваются в размере, не теряют первоначальной формы.

    Отличить качественный продукт от низкопробного легко. Нужно посмотреть на насыщенность цвета, структуру. У хорошей пасты – равномерный пшеничный оттенок, больший диаметр. Они меньше подвержены разламыванию, а на дне упаковки практически отсутствует мучной осадок.

    Итак, когда продукты выбраны, можно приступить непосредственно к приготовлению.

    Для приготовления пасты под сливочным нежным соусом карбонара потребуется:

    • длинные спагетти – пачка (около 400-450 г);
    • сливки 20% жирности – 150 г;
    • ветчина (грудинка, бекон) – 150-200 г;
    • яйцо куриное, крупное – 2 шт.;
    • сыр (пармезан, пекорино романо) – 50 г;
    • соль (морская, поваренная) – 1,5 ч. л.;
    • перец горошком (черный) – 1-2 г;
    • кедровые орехи – горсть (по желанию);
    • чеснок – 2 зубчика (не обязательно);
    • масло – 1 ст. л. или 20 г.

    Подробный алгоритм приготовления:

    1. Сварить пасту. В кастрюлю с высокими стенками налить воду. Добавить соль. Поставить на огонь.
    2. Ветчину (другой мясной деликатес) нарезать небольшими брусочками. Желательно выбирать нежирные сорта, чтобы блюдо не получилось слишком калорийным.
    3. Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь. Налить растительного масла (положить немного сливочного). Когда масло разогреется, выложить мясо. Обжаривать ветчину до румяной корочки в течение 5-8 минут.

      По желанию добавить 1-2 очищенных зубчика чеснока, чтобы вкус стал более насыщенным.

    4. Когда мясо приготовится, вынуть чеснок. Убавить огонь до минимума (отставить сковороду в сторону).
    5. Тем временем вода в кастрюле, скорее всего, уже закипела. Убавить огонь, опустить спагетти в емкость. Варить около 10 минут. Точное время указано на упаковке. Сначала макароны будут немного выступать за край кастрюли.

      Но через 1-2 минуты они размягчатся, их удастся погрузить в воду целиком. Если кастрюля совсем маленькая или ее стенки низкие – нужно разломать спагетти пополам. Да, они будут короче, зато равномерно сварятся.

    6. Пока спагетти готовятся, смешать соус карбонара.
    7. Отделить белки от желтков. Последние слегка взбить вилкой в небольшой посуде.
    8. Натереть три четверти всего количества пармезана. Мелко раздробить перец, добавить к желткам. Немного посолить.

    9. Сливки остудить в холодильнике, влить к яичной массе. Хорошо перемешать. Соус готов.
    10. Сваренную аль-денте или до готовности пасту откинуть на дуршлаг. Не промывать! Сковороду с ветчиной поставить на средний огонь. Переложить пасту из кастрюли к мясу. Перемешать. Добавить буквально 100 мл воды, в которой варились спагетти. Это необходимо, чтобы крахмал придал блюду густоты, вязкости.
    11. Когда половина жидкости испарилась, впиталась в макароны, огонь необходимо убавить. Влить соус карбонара.
    12. Тушить на слабом огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. За это время желтки полностью приготовятся, а карбонара приобретет нужную консистенцию.
    13. На этом этапе блюдо следует попробовать на вкус. Если не хватает специй, посолить и/или поперчить, перемешать.
    14. Подавать порционно.

      На теплую тарелку выложить несколько ложек пасты, сверху посыпать тертым пармезаном, свежемолотым перцем, украсить зеленью.

    15. По желанию поджарить немного кедровых орешков, дополнить ими готовое блюдо.

    Паста по мотивам карбонары с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе

    Еще одно классическое сочетание продуктов – спагетти, ветчина и грибы в нежном сливочно-пряном соусе. Рецепт такого блюда известен давно и полюбился многим кулинарам за простоту и отменный вкус. Несмотря на небольшие отклонения от итальянских традиций, такая паста получается ничем не хуже традиционных вариантов. А подавать блюдо можно как в обеденное время, так и к праздничному ужину.

    Список требуемых ингредиентов:

    • спагетти – 250-300 г;
    • ветчина (можно заменить другим мясом) – 150-200 г;
    • жирные сливки – 200 мл;
    • грибы (королевские шампиньоны) – 5-7 шт.;
    • твердый сыр (грана падано, пармезан) – 200 г;
    • масло – 1-2 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • специи (базилик, орегано, черный перец, прованские травы) – по вкусу.

    рецепт:

    рецепт. Паста под соусом Карбонара с ветчиной.

    Как приготовить пасту карбонара с добавлением ветчины, грибов и сливок (рецепт по шагам):

    1. В сковороду налить масло. Поставить на средний огонь.
    2. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Выложить на раскаленную скороду. Обжаривать в течение 5 минут.
    3. Грибы вымыть, просушить полотенцем. Нарезать тонкими пластинами. Добавить к ветчине. Прожарить еще 3-5 минут.
    4. Убавить огонь, влить сливки. Хорошо перемешать. Посыпать солью, приправить специями.
    5. Готовить еще 5-7 минут, пока сливки не загустеют.
    6. Вскипятить воду, добавить соль (10 г на 1 л). Сварить спагетти до состояния al dente. На это уйдет около 10-13 минут.
    7. Полуготовую пасту выложить на сковороду к кипящему соусу. Перемешать. Если нужно, добавить еще соли и трав. Тушить 2-3 минуты до полной готовности.
    8. Пармезан натереть на мелкой терке.
    9. Подавать карбонару с ветчиной и грибами в теплом виде, посыпав сыром.

    Приятного!

    • карбонара
    • паста
    • сливки
    • спагетти

    Источник: https://molokook.ru/pasta-karbonara-recept-s-vetchinoj-i-slivkami/

    Рецепт приготовления макарон с ветчиной

    Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

    Классический вариант приготовления

    Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

    • черный молотый перец (щепотка);
    • соль (по вкусу);
    • сливочное масло (20 г);
    • паста томатная (1 большая ложка);
    • ветчина (100 г);
    • твердый сыр (100 г);
    • макароны (200 г).

    Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

    Инструкция по приготовлению

    Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:

    • Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
    • Измельчите сыр на мелкой терке.
    • Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
    • Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
    • Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
    • Добавьте кетчуп.
    • Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.

    Макароны с ветчиной в сливочном соусе

    Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:

    • соль и черный молотый перец (по вкусу);
    • укроп и другие травы по вкусу (15 г);
    • чеснок (1-2 зубчика);
    • твердый сыр (100 г);
    • сливки жирностью 10 % (400 г);
    • репчатый лук (1 штука);
    • ветчина (150 г);
    • растительное масло (2 больших ложки);
    • макароны (350 г).

    Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.

    1. Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
    2. Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
    3. Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
    4. В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
    5. Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
    6. Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
    7. Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
    8. Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.

    Рецепт «Карбонара»

    Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов — паста «Карбонара». Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:

    • масло оливковое (2 больших ложки);
    • соль (по вкусу);
    • сыр «Пармезан» (70 г);
    • сливки (225 мл);
    • чеснок (2 зубчика);
    • куриные яйца (4 штуки);
    • ветчина (350 г);
    • макароны твердых сортов (400 г).

    Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.

    1. Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
    2. Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
    3. В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
    4. На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.

    Рекомендации

    Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

    Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

    Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

    Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

    Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

    Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.

    Источник: https://FB.ru/article/409006/retsept-prigotovleniya-makaron-s-vetchinoy

    Макароны с ветчиной

    пошаговый рецепт с фото

    Быстро и вкусно приготовить спагетти можно с добавлением ветчины. Такое блюдо получится сытным и прекрасно подойдет для позднего завтрака или обеда. На ужин спагетти с ветчиной тем, кто придерживается здорового питания, готовить не стоит – они очень калорийны.

    Такую пасту (а именно так называют итальянцы любые макаронные изделия) принято подавать с натертыми хлопьями пармезана, приправив легкой заправкой из оливкового масла и пряных трав. Но это только в том случае, если ветчина не слишком жирная и не содержит много сала.

    • 1 Ингредиенты
    • 2 Как приготовить макароны с ветчиной
    • 3 Хозяйке на заметку
    • 100 г тонких спагетти
    • 150 г ветчины
    • 20 г сливочного масла
    • соль по вкусу
    • 20 г пармезана по желанию или любого другого твердого сыра

    Как приготовить макароны с ветчиной

    1. В сотейнике или кастрюле нагрейте воду до кипения. Всыпьте в нее 0,5 ч. л. соли и выложите спагетти. Если они слишком длинные, то можете разломить пучок макаронных изделий пополам и поместить в емкость с кипящей водой.

    Спагетти рекомендуется варить не более 8-10 минут, чтобы они были слегка твердоватыми. Такое состояние макарон итальянцы называют «аль денте», то есть слегка недоваренные.

    Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и добавьте в них сливочное масло. Перемешайте.

    2. Ветчину нарежьте крупными кубиками. Лучше всего со спагетти смакует копченая ветчина или нарезанные ломтики бекона, но вы можете пофантазировать и заменить такой мясной продукт вареной или копченой колбасой, бужениной, копченой грудинкой и т. д. Главное — чтобы вам нравился приготовленный продукт!

    3. На сковороде обжарьте кусочки ветчины в течение 10 минут до румяной корочки. Добавлять масло не нужно – ветчина сама выпустит жир, на котором и подрумянится.

    4. Как только это произойдет – всыпьте на сковороду отваренные спагетти и быстро все перемешайте. Томите ровно 1 минуту и выключите огонь.

    5. Переместите спагетти с ветчиной на порционную тарелку специальными щипцами для макаронных изделий и украсьте зеленью или хлопьями тертого сыра.

    Подавайте приготовленное блюдо к столу горячим. Приятного вам!

    Хозяйке на заметку

    1. Очень интересно экспериментировать с сортами сыра, предназначенного для посыпки итальянской пасты. Дорсетский голубой, медоро, аньехо и данаблю могут использовать приверженцы ярких, нетривиальных вкусовых оттенков. Кастельманьо, гейтуст, эмменталь более нежны, они не станут доминировать в блюде, а лишь сделают его слегка пикантным. Эти продукты дороги, но ведь в рецептуре указана мизерная доза вспомогательного компонента.

    2.

    Кстати, траты на дорогостоящий сыр удастся компенсировать, если поискать в специализированном отделе магазина или в торговом павильоне набор обрезков для солянки. Их умеренная цена обусловлена вовсе не вышедшим сроком хранения – просто краешки всегда трудно продать. Уценка – маркетинговый ход. Опасаться и стыдиться подобной покупки не нужно. В уцененные комплекты чаще всего входят как обыкновенные, так и элитные разновидности ветчины.

    После измельчения и обжаривания получится гармоничный микс для добавления в спагетти.

    3. Если не класть масло в хорошие, высококачественные макароны, они все равно не слипнутся, а значит, один из калорийных ингредиентов рецептурного перечня возможно исключить. Тем более что из колбасных изделий и копченостей выделится достаточно жидкости, которая предотвратит излишнюю сухость блюда.

    Источник: https://nakormi.com/makarony-s-vetchinoj.html

    Итальянская паста с ветчиной

    Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.

    AdMe.ru предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.

    Спагетти карбонара

    Ингредиенты:

    • 350 г сырокопченой ветчины или бекона
    • 400 г спагетти
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 4 яичных желтка
    • 2 зубчика чеснока
    • 225 мл сливок или сметаны
    • 75 г тертого пармезана
    • соль

    Приготовление:

    1. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.
    2. Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.
    3. Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения .

    Запеченные макароны с жареными овощами

    Ингредиенты:

    • 2 красных болгарских перца
    • 2 цукини
    • 2 кабачка
    • грибы по вкусу
    • 1 головка репчатого лука
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 ч. л. мелкой соли
    • 1 ч. л. молотого черного перца
    • 1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав
    • 450 г макарон пенне
    • 3 стакана соуса маринара
    • 1 стакан тертого сыра
    • 1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
    • 1/2 стакана замороженного горошка
    • 1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки
    • 2 ст. л. сливочного масла

    Приготовление:

    1. Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом.
    2. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.
    3. Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду.
    4. В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
    5. Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.

    Паста под сливочным соусом песто

    Ингредиенты:

    • 3/4 стакана свежих листьев базилика
    • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
    • 3 ст. л. кедровых орешков
    • 2 зубчика чеснока
    • соль
    • перец
    • 1/3 стакана оливкового масла
    • 1/3 стакана жирных сливок
    • 2 ст. л. масла
    • 340 г макарон
    • 2 помидора

    Приготовление:

    1. В чашу блендера сложить базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан. Измельчить, добавить соль и перец по вкусу. Затем небольшими порциями влить оливковое масло. Хорошо перемешать.
    2. В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть густые сливки, добавить сливочное масло, растопить. В кастрюлю добавить соус песто и перемешать.
    3. Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, пасту переложить в глубокое блюдо, смешать со сливочным соусом песто. Добавить нарезанные кубиками помидоры (по желанию), тщательно перемешать.

    Пенне ригате со свиной вырезкой

    Ингредиенты:

    • 250 г пенне ригате
    • 250 г свиной вырезки
    • 1 красный лук
    • 1 красный перец чили
    • 500 мл томатного пюре
    • 3 ст. л. оливкового масла
    • 6 помидоров черри
    • 1 пучок зеленого базилика
    • сыр пармезан тертый
    • соль
    • перец черный молотый
    • лук зеленый

    Приготовление:

    1. Свиную вырезку режем на тонкие кусочки, обжариваем на оливковом масле 7 минут.
    2. В мясо добавляем красный лук полукольцами, мелко нарезанный перец чили, предварительно очищенный от семян, базилик, половинки черри. Поджариваем еще 3 минуты. Добавляем томатное пюре или мелко нарезанные томаты. Солим, тушим 10 минут.
    3. В это время в подсоленную кипящую воду погружаем пенне ригате и варим до готовности. Сливаем воду, высыпаем их в готовый соус, оставляем на минуту.
    4. Выкладываем блюдо на тарелку, посыпаем тертым пармезаном, украшаем зеленым луком.

    Карбонара с цукини и фрикадельками

    Ингредиенты:

    • 500 г свиного фарша
    • 1 репчатый лук
    • 4 слайса бекона
    • 500 г спагетти
    • 4 яичных желтка
    • 2 цукини
    • 1 стакан сливок
    • 1 лимон
    • 120 г тертого сыра пармезан
    • 1 пучок петрушки
    • 2 ст. л. сливочного масла

    Источник: https://nevkucnogo.net/italjanskaja-pasta-s-vetchinoj.html

    Соус для спагетти с сыром

    Источник: https://rusportbets.ru/pitanie/karbonara/

    Паста с сыром и ветчиной

    Паста с сыром и ветчиной

    Порций: 2-3 Время приготовления: 15 минут Хорошие рецепты

    Изюминка этого блюда в изумительном сырном соусе, который впору назвать «шелковистым» — настолько аппетитно он выглядит и превращает обычную пасту с ветчиной или грудинкой в оригинальное, вкусное и очень сытное блюдо на ужин. Вы можете взять более жирную грудинку, с толстой прослойкой сала либо ветчину больше похожую на буженину или балык. Тогда ваш ужин получится менее калорийным. Требования к твердому сыру невысокие – он должен хорошо плавиться и иметь более-менее выраженный вкус (не пресный).

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • 250 г пасты или спагетти,
    • 200 г ветчины или грудинки,
    • 3 желтка,
    • 70 г твердого сыра,
    • 50 мл горячей воды,
    • 0,5 ч.л. соли,
    • черный молотый перец по вкусу,
    • свежая зелень для подачи.

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    Возьмите для этого блюда пасту – спагетти из твердых сортов пшеницы. Время варки производитель обязательно указывает на упаковке. Обычно по истечению этого времени паста должны быть сварена аль-денте, то есть слегка недоваренная, это норма. Слейте всю жидкость с макарон, сцедите 50 мл в чашку, это для соуса.

    Ветчину или грудинку нужно нарезать мелкими кубиками или соломкой. Если есть кожа, то ее срежьте. Поставьте на газ сковороду и нагрейте ее, пересыпьте кусочки грудинки и обжарьте на среднем огне. Кусочки должны слегка подрумяниться. Спустя несколько минут снимите сковороду с огня.

    Приготовьте сырный соус. Твердый сыр нужно натереть на крупной или мелкой терке. Затем в миске смешайте сыр и желтки, добавьте горячий отвар, перемешайте – это ваш соус. Вместо горячего отвара можно добавить подогретое молоко.

    Осталось самое простое – соедините пасту и грудинку, а затем залейте все соусом и перемешайте. Спагетти окажутся в гладкой блестящей сырной оболочке. Они не слипнутся, только когда остынут – соус тоже застынет.

    Не стоит переживать из-за сырых желтков, соединившись с горячей пастой они дойдут до готовности. Если вы будете выполнять все действия последовательно, то приготовление ужина у вас займет совсем мало времени. Подавать такое блюдо нужно горячим, а перед подачей украсить свежей рубленой зеленью. К пасте можно подать салат из свежих овощей или соленья.

    Автор рецепта и фото: Юлия Смирных.

    Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-vtoryih-blyud/pasta-s-syirom.html

    Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

    Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

    Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

    Классический вариант приготовления

    Классический вариант приготовления

    Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

    • черный молотый перец (щепотка);
    • соль (по вкусу);
    • сливочное масло (20 г);
    • паста томатная (1 большая ложка);
    • ветчина (100 г);
    • твердый сыр (100 г);
    • макароны (200 г).

    Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

    Инструкция по приготовлению

    Инструкция по приготовлению

    Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:

    • Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
    • Измельчите сыр на мелкой терке.
    • Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
    • Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
    • Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
    • Добавьте кетчуп.
    • Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.

    Макароны с ветчиной в сливочном соусе

    Макароны с ветчиной в сливочном соусе

    Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:

    • соль и черный молотый перец (по вкусу);
    • укроп и другие травы по вкусу (15 г);
    • чеснок (1-2 зубчика);
    • твердый сыр (100 г);
    • сливки жирностью 10 % (400 г);
    • репчатый лук (1 штука);
    • ветчина (150 г);
    • растительное масло (2 больших ложки);
    • макароны (350 г).

    Инструкция по приготовлению макарон с ветчиной в соусе сливочном

    Инструкция по приготовлению макарон с ветчиной в соусе сливочном

    Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.

  • Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
  • Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
  • Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
  • В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
  • Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
  • Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
  • Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
  • Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.
  • Рецепт «Карбонара»

    Рецепт «Карбонара»

    Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов — паста «Карбонара». Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:

    • масло оливковое (2 больших ложки);
    • соль (по вкусу);
    • сыр «Пармезан» (70 г);
    • сливки (225 мл);
    • чеснок (2 зубчика);
    • куриные яйца (4 штуки);
    • ветчина (350 г);
    • макароны твердых сортов (400 г).

    Инструкция по приготовлению пасты «Карбонара»

    Инструкция по приготовлению пасты «Карбонара»

    Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.

  • Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
  • Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
  • В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
  • На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.
  • Рекомендации

    Рекомендации

    Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

    Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

    Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

    Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

    Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

    Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.

    Источник: http://pogotovim.ru/second_course/recept-prigotovleniia-makaron-s-vetchinoi.html

    Паста с ветчиной и соусом

    Паста с ветчиной и соусом

    Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Записная книжка

    Какой самый простой, быстрый и вкусный способ накормить всю семью ужином? Конечно же приготовить для любимых пасту с соусом, который можно менять каждый день по своему вкусу! Мой сегодняшний вариант — паста с ветчиной и соусом песто с вялеными томатами.

    Паста с ветчиной и соусом песто

    Паста с ветчиной и соусом песто

    паста с соусом песто рецепт с ветчиной и томатами

    паста с соусом песто рецепт с ветчиной и томатами

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • макаронные изделия (паста) – 250 г,
    • ветчина – 180 г,
    • лук красный – 1 шт.,
    • чеснок – 2 зуб.,
    • вяленые томаты – 40 г,
    • соус песто – 3 ст.л.,
    • моцарелла – 100 г,
    • оливковое масло – 1 ч.л.,
    • сливочное масло – 1 ч.л.,
    • соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    Макаронные изделия (пасту) для этого рецепта я брала короткие спиральки (фузилли). Вы можете выбрать любой формы, которая больше нравится. Рекомендую использовать пасту из твердых сортов пшеницы – она полезнее других, лучше держит форму и не развивается.В кипящую подсоленную воду выкладываем макаронные изделия и варим указанное на упаковке время до готовности. Затем воду сливаем, пасту смешиваем с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не слипалась.

    Очищаем зубчики чеснока и красный лук от шелухи. Лук крупно рубим, а чеснок измельчаем с помощью пресса.В сковороду наливаем растительное масло, добавляем сливочное (оба вида по 1 ч.л.). Растапливаем на небольшом огне. В этой смеси обжариваем подготовленные овощи 3-4 минуты. Они должны приобрести золотистый оттенок.Советую брать именно красный лук, так как его сладковатый вкус лучше гармонирует с остальными продуктами, чем репчатый.

    Пока готовятся овощи натираем на крупной терке ветчину. Выкладываем ее к луку и чесноку, обжариваем 5-7 минут.Вместо ветчины для этого рецепта подойдет подкопченный бекон, любой вид фарша (куриный или мясной), колбаса салями.

    Вяленые томаты достаем из масла, перекладываем их на бумажные салфетки (полотенца), чтобы они впитали лишний жир. Томаты нарезаем мелкими кубиками, добавляем к ветчине и обжариваем еще 1-2 минуты.Томаты можно заменить вяленым сладким красным перцем.

    Для рецепта я использую готовый консервированный соус песто. Но его легко сделать в домашних условиях, измельчив в блендере вашу любимую зелень (базилик, шпинат, руккола), оливковое масло, чеснок и кедровые орехи. Соус выкладываем в сковороду к остальным ингредиентам. Готовим еще 5 минут.Отваренную пасту смешиваем с соусом и хорошо прогревается все вместе.

    Ароматная паста с ветчиной и соусом песто готова. Раскладываем по тарелкам и присыпаем раскрошенной моцареллой или натертым на крупной терке твердым сыром.

    Добавить в избранное (1 1,00 из 5)

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/pasta-s-vetchinoy-i-sousom/

    Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

    Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

    26 мая, Александра Бондарева

    Паста с ветчиной – сытное блюдо, которое хорошо подходит для употребления в обычные дни. Этот рецепт пасты готовится легко и быстро, а в качестве добавок можно использовать многие другие продукты: грибы, овощи, колбасу, другие виды мяса.

    Спагетти с помидорами

    Спагетти с помидорами

    Ингредиенты:

    • 600 г спагетти. Этот рецепт и следующие предусматривает главное правило – выбирай макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они не «разваливаются» при варке и хорошо держат форму.
    • 15 помидоров черри. Если нет черри — воспользуйся обычными помидорами. Желательно, чтобы они были твердыми.
    • 200 г ветчины.
    • 300 г твердого сыра. Жирность от 45-50%. Это сорта «Российский», «Голландский» и т.д.
    • 100 г масла коровьего.
    • Пучок укропа.
    • Пучок петрушки.
    • Зубчик чеснока.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт:

    1. Мясо нарежь кубиками или брусочками.
    2. Займись помидорами. Разрежь их пополам, а если черри нет, можно взять и обычные, но их нарезай ломтиками.
    3. Сыр мелко натри.
    4. Чеснок продави через пресс.
    5. Укроп и петрушку мелко наруби.
    6. Теперь растопи сливочное масло и несколько минут обжарь на нем кусочки томатов.
    7. Добавь в сковороду с помидорами мясо и чеснок, обжарь еще несколько минут.
    8. Посоли содержимое сковороды с ветчиной, поперчи. Всыпь укроп, петрушку, половину сыра.
    9. Спагетти отвари до готовности, следуя указаниям производителя на упаковке.
    10. Готовые спагетти добавь к содержимому сковороды, перемешай и подержи на огне 1 минуту.
    11. Раздели спагетти с ветчиной на порции, каждую посыпь сыром. Твоя паста с помидорами и ветчиной готова.

    Паста с грибами под соусом

    Паста с грибами под соусом

    Ингредиенты:

    • Луковица среднего размера.
    • 300 г ветчины.
    • 100 г плавленого сырка.
    • 100 г масла коровьего.
    • 300 г свежих шампиньонов. Можно воспользоваться и другими грибами на свой вкус.
    • 500 г спагетти.
    • 300 мл сливок средней жирности.

    Рецепт:

    1. Лук нарежь кубиками и обжарь на сливочном масле, пока он не станет полупрозрачным.
    2. Добавь мясо, измельченное брусочками, и обжарь еще несколько минут, до небольшого подрумянивания.
    3. Теперь займись грибами. Нарежь их ломтиками и обжарь до потемнения. Или же можно поджарить их отдельно и добавить к остальным ингредиентам на этом этапе. Но жарить остальные продукты с грибами быстрее.
    4. Посоли, поперчи и добавь нарезанный на мелкие кусочки (или же натертый) плавленый сырок. Подержи на слабом огне, помешивая пока сырок не расплавится.
    5. Теперь влей сливки, перемешай и протуши под крышкой 5-10 минут.
    6. Спагетти (можно и другие макаронные изделия на свой вкус) отвари до готовности.
    7. Спагетти выложи в сковороду с ветчиной и грибами, перемешай и подержи минутку на огне. Паста с грибами готова.

    Простая паста с томатным соусом

    Простая паста с томатным соусом

    Этот рецепт можно считать «студенческим», поскольку он максимально простой.

    Ингредиенты:

    • 100 г твердого сыра.
    • 200 г макарон.
    • 150 г ветчины.
    • 1,5 ст.л. томатной пасты.
    • 1 ст.л. растительного масла.
    • 20 г масла сливочного.
    • 0,5 ч.л. орегано или других ароматных трав.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт:

    1. Ветчину измельчи соломкой (брусочками) или кубиками.
    2. Сыр мелко натри.
    3. Томатную пасту разбавь горячей водой, чтобы она по консистенции была такой, как густой сок. Кстати, можно взять и его, если пасты под рукой нет. Добавь щепотку соли, всыпь травы и прогрей почти до закипания. Любителям помидоров рекомендуется брать больше пасты, чем указано в рецепте.
    4. На смеси растительного и сливочного масла поджарь ветчину до зарумянивания.
    5. Залей ее соусом и протуши 5 минут.
    6. Макароны отвари до готовности, смешай с ветчиной и соусом.
    7. Разложи по тарелкам, каждую порцию посыпь тертым сыром. Или просто всыпь сыр в макароны и быстро перемешай, пока он не успел слипнуться.

    При желании ветчинная паста может быть приготовлена из любых видов макаронных изделий и с разными добавками (помидорами, грибами и т.д). Любой рецепт получится отличным. Рекомендуется добавлять к ней не только соль и перец, но и разные ароматные травы – итальянская кухня без них просто не обходится.

    Источник: https://amazingwoman.ru/gotovim-doma/pasta/recept-pasty-s-vetchinoj-na-kazhdyj-den/

    Много рецептов тут >>>>>

    Много рецептов тут >>>>>

    Βoздyшныe, кажeтся, нeвeсoмыe картoфeльныe пoнчики из дрoжжeвoгo тeста. Иx мoжнo гoтoвить как с начинкoй (вeтчинoй, паштeтoм, мясным фаршeм), так и бeз нee. Μнe бoльшe нравятся такиe пoнчики бeз начинки. Πoдают иx oбычнo сo смeтанoй. Κалoрийнo, нo oчeнь вкyснo! Πрoдyкты для пригoтoвлeния картoфeльныx пoнчикoв с вeтчинoй дoстаю пo спискy.

    Ингрeдиeнты

    Ингрeдиeнты

    Тeстo:

    Тeстo:

    • Κартoфeль (oчищeнный) – 280 г
    • Μyка пшeничная – 350 г
    • Μаслo раститeльнoe – 50 г
    • Сoль – 1 ч.л.
    • Жeлтoк – 3 шт.
    • Дрoжжи свeжиe – 20 г
    • Μoлoкo – 50 мл
    • Смeтана – 100 г

    Начинка:

    Начинка:

    Дoпoлнитeльнo:

    Дoпoлнитeльнo:

    • Μyка пшeничная (для пoдпыла) – 50 г
    • Сыр твeрдый – 40 г
    • Μаслo раститeльнoe (для жарки)

    Как приготовить картофельные пончики с начинкой

    Как приготовить картофельные пончики с начинкой

    1. Очищенный картофель отвариваю до готовности, даю ему остыть.
    2. В теплом молоке развожу дрожжи, оставляю примерно на 10 минут.
    3. Добавляю желтки, соль, просеянную муку, картофельное пюре, сметану и растительное масло.
    4. Замешиваю мягкое тесто. Тесто должно прилипать к рукам.
    5. Даю тесту подняться в теплом месте.
    6. Нарезаю ветчину кубиками.
    7. Для формовки пончиков использую дополнительно муку. Тесто делю на кусочки весом около 30 г.
    8. Немного прижимаю кусочки теста и кладу на каждый из них кубик ветчины.
    9. У каждого пончика соединяю концы, хорошо прижимаю, формирую шарик.

      Накрываю пончики пленкой и даю им постоять не менее 15 минут.

    10. Растительное масло для жарки хорошо нагреваю на плите, уменьшаю огонь до среднего и обжариваю пончики с двух сторон до золотистого цвета.
    11. Выкладываю пончики на салфетки для удаления лишнего масла.

    Подаю картофельные пончики с ветчиной на блюде, посыпав тертым сыром. У меня получилось 29 пончиков.

    Приятного аппетита.

    ***************

    Закуска из лаваша: готовится за 15 минут

    Закуска из лаваша: готовится за 15 минут

    Представляем вам рецепт торта из лаваша. На его приготовление понадобиться совсем мало времени. Блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное.

    Необходимые продукты

    • 6 штук лаваша
    • 3 куриных яйца
    • 1 стакан сливок
    • 15 штук колбасы (нарезка)
    • 15 штук сыра (нарезка)
    • черный перец
    • 1 столовая ложка паприки
    • соль
    • петрушка
    • растительное масло

    Начинаем приготовление

    1. Берем разъемную форму для выпекания и промазываем ее маслом.
    2. В миску вбиваем яйца, добавляем сливки и все перемешиваем венчиком.
    3. Затем всыпаем черный перец, паприку и соль. Все хорошо перемешиваем.
    4. Кладем в форму 1 лист лаваша и сверху поливаем его соусом, а затем выкладываем слой из колбасы и сыра.
    5. Затем накрываем вторым листом лаваша и поливаем соусом. Таким образом делаем остальные слои.
    6. Последний слой накрываем лавашом и поливаем соусом.
    7. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем блюдо 20 минут.
    8. Готовое блюдо достаем из духовки, вынимаем из форму и украшаем тертым сыром с измельченной петрушкой.
    9. Даем торту немного остыть и подаем к столу.

    ***************

    Яблочные булочки к утреннему чаю. Готовятся элементарно!

    Яблочные булочки к утреннему чаю. Готовятся элементарно!

    Очень простая и вкусная выпечка! Забирай рецепт!

    Ингредиенты

    • 4 яблока, порезать мелкими кубиками
    • 500 г муки
    • 120 г сахара
    • 4 яйца
    • 200 г растопленного маргарина
    • 1 пакетик ванилина
    • 1 пакетик разрыхлителя

    Приготовление

    Смешиваем все ингредиенты и добавляем нарезанные яблоки.

    Тесто выкладываем столовой ложкой на застеленный пергаментом противень.

    Не забудьте — булочки увеличатся! Близко не кладите.

    Выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Топ-5 лучших маринадов для курочки

    Паста карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

    как приготовить пасту с ветчиной

    Паста карбонара – популярное блюдо не только на ее родине в Италии, но и далеко за ее пределами. Классический итальянский ее вариант представляет собой отваренные спагетти, заправленными мелко нарезанными кусочками некопченой свиной щековины и соусом из яиц с сыром Пармезан и Пекорино. Но как часто бывает, многие классические рецепты в силу разных обстоятельств адаптируются под местные условия.

    Вот и сегодня я вам предлагаю приготовить итальянское блюдо, но на русский манер. Будем ее готовить с ветчиной и сыром, что есть у нас в продаже. А готовится блюдо очень быстро. Ели у вас есть 10 минут времени и необходимые продукты, то этот вариант для вас. В результате вы вкусно и сытно накормите свою семью.

    Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

    Сразу скажу, готовить пасты нужно столько, чтобы ее съесть за один раз. Остывшая, а потом разогретая паста будет иметь совершенно другой вкус и совершенно без аромата.

    Ингредиенты:

    • Спагетти, у меня Barilla – 250 г (половина пачки),
    • Ветчина – 200 г,
    • Сливки – 100 мл,
    • Сыр Пармезан – 100 г
    • Сливочное масло – 20 г,
    • Растительное масло – 1- ст. л.,
    • Чеснок – 3 зубчика,
    • 2 яйца,
    • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

    Как приготовить

    Заранее все необходимые продукты положите рядом, чтобы не тратить лишнее время. В кастрюлю наливаем воду из расчета 1 л на 100 г макаронных изделий, солим. Если у нас в рецепте указано 250 значит наливаем 2,5 л воды. Включаем под ней огонь, и ждем, пока вода закипит.

    Сковороду ставим на средний огонь, кладем на нее сливочное масло, пусть оно пока растапливается. Тем временем очищаем чеснок и нарезаем его мелкими кусочками. Нужно именно порезать, пропускать через пресс не нужно. И отправляем чеснок на сковороду, чтобы он обжарился и отдал свой аромат маслу. Вы уже тут заметите, какой обалденный аромат пошел по кухне.

    Пока обжаривается чеснок, нарезаем соломкой или длинными полосками ветчину. Добавляем ее к чесноку. Перемешиваем, чтобы и ветчина пропиталась ароматом чеснока. Огонь можно немного сбавить, и накрыть сковороду крышкой.

    К этому времени вода в кастрюле закипела, кладем туда спагетти.

    Внимательно читайте на упаковке, сколько должны вариться ваши макароны. Переваренные макароны будут не вкусными, а недоваренные «аль денте» — полезными.

    Чтобы они в процессе варки не слиплись, в воду добавим ложку растительного масла. Варим спагетти до состояния «аль денте», то есть они должны быть немного недоваренными внутри.

    Готовим соус. Для этого 2 яйца разбираем в миску, немного солим, перчим и взбиваем до однородной массы.

    Сыр натираем на терке.

    Если не оказалось Пармезана, его можно заменить любым другим твердым сыром, например Голландским, Российским, Пошехонским. Конечно, для такого блюда будет лучше иметь в запасе Пармезан.

    Снимаем сковороду с огня. Добавляем к взбитым яйцам сыр и сливки, перемешиваем.

    Спагетти готово, сливаем с них воду и добавляем к ветчине на сковороде,

    быстро перемешиваем и тут же добавляем приготовленный соус. Снова перемешиваем.

    Сливки придадут блюду нужную структуру и сочность, помогут соусу равномерно распределиться по всей поверхности спагетти.

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, присыпаем немного сыром, молотым перцем, украшаем зеленью и подаем горячим на стол.

    Рецепт пасты карбонара от Юлии Высоцкой

    У каждой хозяйки свой рецепт приготовления классической пасты. Не менее интересный вариант, где Юлия Высоцкая готовит ее с макаронами и беконом. Тоже готовится очень быстро, как раз самое то, когда для приготовления ужина есть совсем немного времени.

    Необходимые ингредиенты:

    450 г макарон пенне (иначе – перья),

    200−250 г бекона,

    5 яиц 125 г пармезана,

    100 мл 35% сливок,

    1−2 ст. ложки оливкового масла,

    несколько горошин черного перца,

    1 ч. ложка морской соли.

    А теперь сам видео рецепт.

    Попробуйте и вы приготовить это легкое в приготовлении вкусное блюдо. Приятного аппетита!

    Источник: https://HozyajkaDoma.ru/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami.html

    ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

    Паста с ветчиной и грибами

    как приготовить пасту с ветчиной

    Ингредиенты

    Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

    В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
    Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
    В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
    Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
    Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
    Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
    Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
    Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

    Вкусный сытный обед за 30 минут. Реально? Да! Сегодня будем радовать себя и домашних пастой с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе.

    • Автор рецепта: Олеся Фисенко
    • После приготовления вы получите 4
    • Время приготовления: 30 мин

    Ингредиенты

    • 250 гр макароны
    • 400 гр ветчина
    • 250 гр шампиньоны
    • 1/3 ч.л. базилик сушёный
    • 200 мл сливки
    • 150 гр сыр Пармезан
    • масло оливковое
    • перец чёрный молотый
    • соль

    Способ приготовления

    • В кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь. Когда вода вскипит, добавить соль и выложить пасту — для этого рецепта отлично подойдут спагетти, фетучини, спиральки. Варить до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, отложив отдельно половник воды, в которой она варилась. Пока паста варится, подготовить остальные ингредиенты.
    • Ветчину нарезать тонкими пластинами, затем нарезать на квадраты.
    • В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и выложить ветчину. Обжарить на среднем огне 5 минут до красивого слегка румяного цвета.
    • Шампиньоны нельзя мыть, иначе они впитают воду и будут тушиться, а не жариться. Ветчину переложить в тарелку и накрыть. Шампиньоны протереть полотенцем, нарезать пластинами. В сковороду, не моя её, налить ещё масла и обжарить грибы на среднем огне 5 минут.
    • Когда грибы уменьшатся в объёме и поменяют свой цвет, добавить сухие травы, чёрный молотый перец и немного соли, размешать.
    • Добавить к грибам ветчину, размешать и готовить ещё 2 минуты. Уменьшить огонь до минимума, влить сливки и готовить, помешивая, 2 минуты, чтобы соус начал немного густеть. Сразу выключить огонь.
    • Горячую пасту добавить к соусу, размешать. Оставить на 2 минуты на выключенной плите. Если соус слишком густой, можно добавить немного отложенной после варки пасты воды и размешать.
    • Паста с ветчиной и грибами готова. Подавать горячей, по желанию посыпав натёртым на мелкой тёрке сыром. Приятного аппетита!

    Источник: https://nehudeem.ru/recipe/spagetti-s-vetchinoy-i-gribami/

    Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками

    как приготовить пасту с ветчиной

    Время приготовления – 35 минут.

    Количество порций – 3.

    Классическая римская паста карбонара – это спагетти с гуанчале (соленой свиной щековиной) и соусом из яиц, черного перца и двух видов ароматного сыра. К сожалению, такой набор продуктов крайне редко появляется на столе среднестатистического россиянина.

    Но не стоит расстраиваться – существует немало вариаций легендарного блюда, адаптированных под продуктовые корзины жителей самых разных стран. Например, закупившись в ближайшем супермаркете, можно приготовить умопомрачительную пасту с ветчиной и сливками.

    • Спагетти – 250 г;
    • Ветчина – 200 г;
    • Яичные желтки – 4 шт.;
    • Сливки (от 23% жирности) – 200 мл;
    • Сыр – 150 г;
    • Чеснок – 1-2 крупных зубчика;
    • Сушеная петрушка – 1 ч. л.;
    • Смесь перцев – ½ ч. л.;
    • Соль – по вкусу;
    • Масло для жарки.
    • терка для сыра;
    • миска для соуса;
    • глубокая сковорода и лопатка;
    • кастрюля для варки спагетти;
    • дуршлаг;
    • кухонная плита.

    Процесс приготовления

    1. Поставьте сковороду с маслом на сильный огонь и, пока она разогревается, нарежьте ветчину узкими брусочками.
    2. Выложите нарезанную ветчину на разогретую сковородку, через минуту выдавите туда чеснок, перемешайте. Как только кусочки ветчины подрумянятся, убавьте огонь до минимума, но не выключайте. На этом этапе уже можно ставить кипятиться воду для варки пасты (примерно 2 литра).
    3. Яичные желтки, отделенные от белков, в глубокой миске смешайте со сливками и приправами. Можно слегка посолить.
    4. В кипящую воду добавьте соль (чуть больше половины столовой ложки) и отправьте вариться спагетти. Если паста «правильная» (из твердых сортов пшеницы), готова она будет через 12-15 минут.
    5. Натрите сыр на мелкой терке. Половину или чуть больше отправьте в миску с соусом. Перемешайте.
    6. Огонь под сковородой увеличьте до среднего уровня. Готовую (или почти готовую) пасту откиньте на дуршлаг и переложите к ветчине. Перемешайте.
    7. Пасту с ветчиной залейте соусом, быстро перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы соус дошел до готовности.
    8. Когда сливочный соус приобрел характерную комковатую текстуру, можно раскладывать карбонару по порционным тарелкам.

      Перед подачей посыпьте пасту оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!

    Нюансы и советы

    Не стоит забывать о правиле, справедливом для любого блюда: чтобы паста удалась на славу, нужно использовать качественные ингредиенты. Из самых дешевых макарон, которые развариваются в кашу, «резинового» сыра и «химической» ветчины ничего хорошего не получится. Выбирайте максимально натуральные продукты.

    Ветчину можно заменить беконом. Колбаса – совсем уж бюджетный вариант, который мы использовать не рекомендуем.

    Сливки желательно выбирать густые, достаточно жирные – от 23%. Оригинальный рецепт обходится и вовсе без них, но там используется внушительное количество натурального итальянского сыра двух видов: пармезан и овечий сыр пекорино романо. В наших реалиях воспроизвести такой вариант, как правило, невозможно, поэтому – закупаемся хорошими сливками.

    Желтки от белков можно отделить специальным приспособлением или давно известным способом – разломив скорлупу на две половинки и аккуратно переваливая желток из одной в другую, чтобы белок в это время стекал в подставленную миску.

    Подавать карбонару нужно сразу же после приготовления.

    (1 5,00 из 5)

    Источник: https://www.dompovarov.ru/vtorye-bljuda/pasta-karbonara-s-vetchinoj-i-slivkami/

    Паста под соусом карбонара с ветчиной и молочными сливками

    Итальянская кухня – изыскана и разнообразна. Одним из очень вкусных и весьма простых в приготовлении блюд считается паста под соусом карбонара. Это спагетти, приправленные сливочным соусом и щедро сдобренные черным перцем.

    Существует два основных направления его приготовления – классическая (соус готовится исключительно на желтках) и неклассическая паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками – не совсем традиционный, но не менее удачный, чем общепринятый.

    Предлагаем вам насладиться нежным, запоминающимся вкусом пасты карбонара.

    :

    По одной из версий, рецепт блюда был придуман простыми шахтерами, которые научились готовить макароны быстро и сытно. Именно поэтому соус так и назвали («карбонара» в дословном переводе с итальянского обозначает «угольщик»). Другое объяснение названия – в визуальной схожести с углем черного перца, которым густо посыпают спагетти перед подачей.

    Простой рецепт пасты алла карбонара

    Вокруг этого блюда уже давно слагают легенды, а знатоки ведут споры касательно правильности ингредиентов. Часть кулинаров настаивают на обязательном добавлении рубленой зелени и крошки орехов. Другие же, напротив, полностью отказываются от этих продуктов.

    Суть в том, что как такового классического рецепта не существует вовсе. Каждая хозяйка имеет полное право вносить коррективы, дополнять блюдо новыми ингредиентами. От этого вкус становится только лучше. Потому можно смело заменять сливки сливочным маслом с жирным молоком. А вместо ветчины класть куриное мясо или бекон.

    Главным секретом приготовления является хорошая паста. Желательно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Они быстро варятся около 10 минут, совсем немного увеличиваются в размере, не теряют первоначальной формы.

    Отличить качественный продукт от низкопробного легко. Нужно посмотреть на насыщенность цвета, структуру. У хорошей пасты – равномерный пшеничный оттенок, больший диаметр. Они меньше подвержены разламыванию, а на дне упаковки практически отсутствует мучной осадок.

    Итак, когда продукты выбраны, можно приступить непосредственно к приготовлению.

    Для приготовления пасты под сливочным нежным соусом карбонара потребуется:

    • длинные спагетти – пачка (около 400-450 г);
    • сливки 20% жирности – 150 г;
    • ветчина (грудинка, бекон) – 150-200 г;
    • яйцо куриное, крупное – 2 шт.;
    • сыр (пармезан, пекорино романо) – 50 г;
    • соль (морская, поваренная) – 1,5 ч. л.;
    • перец горошком (черный) – 1-2 г;
    • кедровые орехи – горсть (по желанию);
    • чеснок – 2 зубчика (не обязательно);
    • масло – 1 ст. л. или 20 г.

    Подробный алгоритм приготовления:

    1. Сварить пасту. В кастрюлю с высокими стенками налить воду. Добавить соль. Поставить на огонь.
    2. Ветчину (другой мясной деликатес) нарезать небольшими брусочками. Желательно выбирать нежирные сорта, чтобы блюдо не получилось слишком калорийным.
    3. Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь. Налить растительного масла (положить немного сливочного). Когда масло разогреется, выложить мясо. Обжаривать ветчину до румяной корочки в течение 5-8 минут.

      По желанию добавить 1-2 очищенных зубчика чеснока, чтобы вкус стал более насыщенным.

    4. Когда мясо приготовится, вынуть чеснок. Убавить огонь до минимума (отставить сковороду в сторону).
    5. Тем временем вода в кастрюле, скорее всего, уже закипела. Убавить огонь, опустить спагетти в емкость. Варить около 10 минут. Точное время указано на упаковке. Сначала макароны будут немного выступать за край кастрюли.

      Но через 1-2 минуты они размягчатся, их удастся погрузить в воду целиком. Если кастрюля совсем маленькая или ее стенки низкие – нужно разломать спагетти пополам. Да, они будут короче, зато равномерно сварятся.

    6. Пока спагетти готовятся, смешать соус карбонара.
    7. Отделить белки от желтков. Последние слегка взбить вилкой в небольшой посуде.
    8. Натереть три четверти всего количества пармезана. Мелко раздробить перец, добавить к желткам. Немного посолить.

    9. Сливки остудить в холодильнике, влить к яичной массе. Хорошо перемешать. Соус готов.
    10. Сваренную аль-денте или до готовности пасту откинуть на дуршлаг. Не промывать! Сковороду с ветчиной поставить на средний огонь. Переложить пасту из кастрюли к мясу. Перемешать. Добавить буквально 100 мл воды, в которой варились спагетти. Это необходимо, чтобы крахмал придал блюду густоты, вязкости.
    11. Когда половина жидкости испарилась, впиталась в макароны, огонь необходимо убавить. Влить соус карбонара.
    12. Тушить на слабом огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. За это время желтки полностью приготовятся, а карбонара приобретет нужную консистенцию.
    13. На этом этапе блюдо следует попробовать на вкус. Если не хватает специй, посолить и/или поперчить, перемешать.
    14. Подавать порционно.

      На теплую тарелку выложить несколько ложек пасты, сверху посыпать тертым пармезаном, свежемолотым перцем, украсить зеленью.

    15. По желанию поджарить немного кедровых орешков, дополнить ими готовое блюдо.

    Паста по мотивам карбонары с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе

    Еще одно классическое сочетание продуктов – спагетти, ветчина и грибы в нежном сливочно-пряном соусе. Рецепт такого блюда известен давно и полюбился многим кулинарам за простоту и отменный вкус. Несмотря на небольшие отклонения от итальянских традиций, такая паста получается ничем не хуже традиционных вариантов. А подавать блюдо можно как в обеденное время, так и к праздничному ужину.

    Список требуемых ингредиентов:

    • спагетти – 250-300 г;
    • ветчина (можно заменить другим мясом) – 150-200 г;
    • жирные сливки – 200 мл;
    • грибы (королевские шампиньоны) – 5-7 шт.;
    • твердый сыр (грана падано, пармезан) – 200 г;
    • масло – 1-2 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • специи (базилик, орегано, черный перец, прованские травы) – по вкусу.

    рецепт:

    рецепт. Паста под соусом Карбонара с ветчиной.

    Как приготовить пасту карбонара с добавлением ветчины, грибов и сливок (рецепт по шагам):

    1. В сковороду налить масло. Поставить на средний огонь.
    2. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Выложить на раскаленную скороду. Обжаривать в течение 5 минут.
    3. Грибы вымыть, просушить полотенцем. Нарезать тонкими пластинами. Добавить к ветчине. Прожарить еще 3-5 минут.
    4. Убавить огонь, влить сливки. Хорошо перемешать. Посыпать солью, приправить специями.
    5. Готовить еще 5-7 минут, пока сливки не загустеют.
    6. Вскипятить воду, добавить соль (10 г на 1 л). Сварить спагетти до состояния al dente. На это уйдет около 10-13 минут.
    7. Полуготовую пасту выложить на сковороду к кипящему соусу. Перемешать. Если нужно, добавить еще соли и трав. Тушить 2-3 минуты до полной готовности.
    8. Пармезан натереть на мелкой терке.
    9. Подавать карбонару с ветчиной и грибами в теплом виде, посыпав сыром.

    Приятного!

    • карбонара
    • паста
    • сливки
    • спагетти

    Источник: https://molokook.ru/pasta-karbonara-recept-s-vetchinoj-i-slivkami/

    Рецепт приготовления макарон с ветчиной

    Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

    Классический вариант приготовления

    Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

    • черный молотый перец (щепотка);
    • соль (по вкусу);
    • сливочное масло (20 г);
    • паста томатная (1 большая ложка);
    • ветчина (100 г);
    • твердый сыр (100 г);
    • макароны (200 г).

    Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

    Инструкция по приготовлению

    Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:

    • Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
    • Измельчите сыр на мелкой терке.
    • Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
    • Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
    • Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
    • Добавьте кетчуп.
    • Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.

    Макароны с ветчиной в сливочном соусе

    Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:

    • соль и черный молотый перец (по вкусу);
    • укроп и другие травы по вкусу (15 г);
    • чеснок (1-2 зубчика);
    • твердый сыр (100 г);
    • сливки жирностью 10 % (400 г);
    • репчатый лук (1 штука);
    • ветчина (150 г);
    • растительное масло (2 больших ложки);
    • макароны (350 г).

    Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.

    1. Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
    2. Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
    3. Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
    4. В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
    5. Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
    6. Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
    7. Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
    8. Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.

    Рецепт «Карбонара»

    Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов — паста «Карбонара». Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:

    • масло оливковое (2 больших ложки);
    • соль (по вкусу);
    • сыр «Пармезан» (70 г);
    • сливки (225 мл);
    • чеснок (2 зубчика);
    • куриные яйца (4 штуки);
    • ветчина (350 г);
    • макароны твердых сортов (400 г).

    Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.

    1. Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
    2. Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
    3. В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
    4. На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.

    Рекомендации

    Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

    Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

    Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

    Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

    Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

    Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.

    Источник: https://FB.ru/article/409006/retsept-prigotovleniya-makaron-s-vetchinoy

    Макароны с ветчиной

    пошаговый рецепт с фото

    Быстро и вкусно приготовить спагетти можно с добавлением ветчины. Такое блюдо получится сытным и прекрасно подойдет для позднего завтрака или обеда. На ужин спагетти с ветчиной тем, кто придерживается здорового питания, готовить не стоит – они очень калорийны.

    Такую пасту (а именно так называют итальянцы любые макаронные изделия) принято подавать с натертыми хлопьями пармезана, приправив легкой заправкой из оливкового масла и пряных трав. Но это только в том случае, если ветчина не слишком жирная и не содержит много сала.

    • 1 Ингредиенты
    • 2 Как приготовить макароны с ветчиной
    • 3 Хозяйке на заметку
    • 100 г тонких спагетти
    • 150 г ветчины
    • 20 г сливочного масла
    • соль по вкусу
    • 20 г пармезана по желанию или любого другого твердого сыра

    Как приготовить макароны с ветчиной

    1. В сотейнике или кастрюле нагрейте воду до кипения. Всыпьте в нее 0,5 ч. л. соли и выложите спагетти. Если они слишком длинные, то можете разломить пучок макаронных изделий пополам и поместить в емкость с кипящей водой.

    Спагетти рекомендуется варить не более 8-10 минут, чтобы они были слегка твердоватыми. Такое состояние макарон итальянцы называют «аль денте», то есть слегка недоваренные.

    Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и добавьте в них сливочное масло. Перемешайте.

    2. Ветчину нарежьте крупными кубиками. Лучше всего со спагетти смакует копченая ветчина или нарезанные ломтики бекона, но вы можете пофантазировать и заменить такой мясной продукт вареной или копченой колбасой, бужениной, копченой грудинкой и т. д. Главное — чтобы вам нравился приготовленный продукт!

    3. На сковороде обжарьте кусочки ветчины в течение 10 минут до румяной корочки. Добавлять масло не нужно – ветчина сама выпустит жир, на котором и подрумянится.

    4. Как только это произойдет – всыпьте на сковороду отваренные спагетти и быстро все перемешайте. Томите ровно 1 минуту и выключите огонь.

    5. Переместите спагетти с ветчиной на порционную тарелку специальными щипцами для макаронных изделий и украсьте зеленью или хлопьями тертого сыра.

    Подавайте приготовленное блюдо к столу горячим. Приятного вам!

    Хозяйке на заметку

    1. Очень интересно экспериментировать с сортами сыра, предназначенного для посыпки итальянской пасты. Дорсетский голубой, медоро, аньехо и данаблю могут использовать приверженцы ярких, нетривиальных вкусовых оттенков. Кастельманьо, гейтуст, эмменталь более нежны, они не станут доминировать в блюде, а лишь сделают его слегка пикантным. Эти продукты дороги, но ведь в рецептуре указана мизерная доза вспомогательного компонента.

    2.

    Кстати, траты на дорогостоящий сыр удастся компенсировать, если поискать в специализированном отделе магазина или в торговом павильоне набор обрезков для солянки. Их умеренная цена обусловлена вовсе не вышедшим сроком хранения – просто краешки всегда трудно продать. Уценка – маркетинговый ход. Опасаться и стыдиться подобной покупки не нужно. В уцененные комплекты чаще всего входят как обыкновенные, так и элитные разновидности ветчины.

    После измельчения и обжаривания получится гармоничный микс для добавления в спагетти.

    3. Если не класть масло в хорошие, высококачественные макароны, они все равно не слипнутся, а значит, один из калорийных ингредиентов рецептурного перечня возможно исключить. Тем более что из колбасных изделий и копченостей выделится достаточно жидкости, которая предотвратит излишнюю сухость блюда.

    Источник: https://nakormi.com/makarony-s-vetchinoj.html

    Итальянская паста с ветчиной

    Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.

    AdMe.ru предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.

    Спагетти карбонара

    Ингредиенты:

    • 350 г сырокопченой ветчины или бекона
    • 400 г спагетти
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 4 яичных желтка
    • 2 зубчика чеснока
    • 225 мл сливок или сметаны
    • 75 г тертого пармезана
    • соль

    Приготовление:

    1. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.
    2. Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.
    3. Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения .

    Запеченные макароны с жареными овощами

    Ингредиенты:

    • 2 красных болгарских перца
    • 2 цукини
    • 2 кабачка
    • грибы по вкусу
    • 1 головка репчатого лука
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 ч. л. мелкой соли
    • 1 ч. л. молотого черного перца
    • 1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав
    • 450 г макарон пенне
    • 3 стакана соуса маринара
    • 1 стакан тертого сыра
    • 1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
    • 1/2 стакана замороженного горошка
    • 1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки
    • 2 ст. л. сливочного масла

    Приготовление:

    1. Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом.
    2. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.
    3. Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду.
    4. В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
    5. Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.

    Паста под сливочным соусом песто

    Ингредиенты:

    • 3/4 стакана свежих листьев базилика
    • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
    • 3 ст. л. кедровых орешков
    • 2 зубчика чеснока
    • соль
    • перец
    • 1/3 стакана оливкового масла
    • 1/3 стакана жирных сливок
    • 2 ст. л. масла
    • 340 г макарон
    • 2 помидора

    Приготовление:

    1. В чашу блендера сложить базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан. Измельчить, добавить соль и перец по вкусу. Затем небольшими порциями влить оливковое масло. Хорошо перемешать.
    2. В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть густые сливки, добавить сливочное масло, растопить. В кастрюлю добавить соус песто и перемешать.
    3. Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, пасту переложить в глубокое блюдо, смешать со сливочным соусом песто. Добавить нарезанные кубиками помидоры (по желанию), тщательно перемешать.

    Пенне ригате со свиной вырезкой

    Ингредиенты:

    • 250 г пенне ригате
    • 250 г свиной вырезки
    • 1 красный лук
    • 1 красный перец чили
    • 500 мл томатного пюре
    • 3 ст. л. оливкового масла
    • 6 помидоров черри
    • 1 пучок зеленого базилика
    • сыр пармезан тертый
    • соль
    • перец черный молотый
    • лук зеленый

    Приготовление:

    1. Свиную вырезку режем на тонкие кусочки, обжариваем на оливковом масле 7 минут.
    2. В мясо добавляем красный лук полукольцами, мелко нарезанный перец чили, предварительно очищенный от семян, базилик, половинки черри. Поджариваем еще 3 минуты. Добавляем томатное пюре или мелко нарезанные томаты. Солим, тушим 10 минут.
    3. В это время в подсоленную кипящую воду погружаем пенне ригате и варим до готовности. Сливаем воду, высыпаем их в готовый соус, оставляем на минуту.
    4. Выкладываем блюдо на тарелку, посыпаем тертым пармезаном, украшаем зеленым луком.

    Карбонара с цукини и фрикадельками

    Ингредиенты:

    • 500 г свиного фарша
    • 1 репчатый лук
    • 4 слайса бекона
    • 500 г спагетти
    • 4 яичных желтка
    • 2 цукини
    • 1 стакан сливок
    • 1 лимон
    • 120 г тертого сыра пармезан
    • 1 пучок петрушки
    • 2 ст. л. сливочного масла

    Источник: https://nevkucnogo.net/italjanskaja-pasta-s-vetchinoj.html

    Соус для спагетти с сыром

    Источник: https://rusportbets.ru/pitanie/karbonara/

    Паста с сыром и ветчиной

    Порций: 2-3 Время приготовления: 15 минут Хорошие рецепты

    Изюминка этого блюда в изумительном сырном соусе, который впору назвать «шелковистым» — настолько аппетитно он выглядит и превращает обычную пасту с ветчиной или грудинкой в оригинальное, вкусное и очень сытное блюдо на ужин. Вы можете взять более жирную грудинку, с толстой прослойкой сала либо ветчину больше похожую на буженину или балык. Тогда ваш ужин получится менее калорийным. Требования к твердому сыру невысокие – он должен хорошо плавиться и иметь более-менее выраженный вкус (не пресный).

    Ингредиенты:

    • 250 г пасты или спагетти,
    • 200 г ветчины или грудинки,
    • 3 желтка,
    • 70 г твердого сыра,
    • 50 мл горячей воды,
    • 0,5 ч.л. соли,
    • черный молотый перец по вкусу,
    • свежая зелень для подачи.

    Процесс приготовления:

    Возьмите для этого блюда пасту – спагетти из твердых сортов пшеницы. Время варки производитель обязательно указывает на упаковке. Обычно по истечению этого времени паста должны быть сварена аль-денте, то есть слегка недоваренная, это норма. Слейте всю жидкость с макарон, сцедите 50 мл в чашку, это для соуса.

    Ветчину или грудинку нужно нарезать мелкими кубиками или соломкой. Если есть кожа, то ее срежьте. Поставьте на газ сковороду и нагрейте ее, пересыпьте кусочки грудинки и обжарьте на среднем огне. Кусочки должны слегка подрумяниться. Спустя несколько минут снимите сковороду с огня.

    Приготовьте сырный соус. Твердый сыр нужно натереть на крупной или мелкой терке. Затем в миске смешайте сыр и желтки, добавьте горячий отвар, перемешайте – это ваш соус. Вместо горячего отвара можно добавить подогретое молоко.

    Осталось самое простое – соедините пасту и грудинку, а затем залейте все соусом и перемешайте. Спагетти окажутся в гладкой блестящей сырной оболочке. Они не слипнутся, только когда остынут – соус тоже застынет.

    Не стоит переживать из-за сырых желтков, соединившись с горячей пастой они дойдут до готовности. Если вы будете выполнять все действия последовательно, то приготовление ужина у вас займет совсем мало времени. Подавать такое блюдо нужно горячим, а перед подачей украсить свежей рубленой зеленью. К пасте можно подать салат из свежих овощей или соленья.

    Автор рецепта и фото: Юлия Смирных.

    Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-vtoryih-blyud/pasta-s-syirom.html

    Читать Рецепт приготовления макарон с ветчиной | ☆ВКУСНО☆

    Макароны с ветчиной и сыром — это простое и сытное блюдо. Чтобы оно не превратилось в бесформенную массу, важно не переварить макароны. Выбирая макароны отдавайте предпочтение тем, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, форму можно выбирать любую. Ветчина подойдет как подкопченная, так и вареная, сорт выбирайте на свое усмотрение. В макароны с ветчиной добавляют сыр, зелень и овощи.

    Классический вариант приготовления

    Для классического варианта приготовления макарон с ветчиной нужны следующие продукты:

    • черный молотый перец (щепотка);
    • соль (по вкусу);
    • сливочное масло (20 г);
    • паста томатная (1 большая ложка);
    • ветчина (100 г);
    • твердый сыр (100 г);
    • макароны (200 г).

    Такое количество продуктов рассчитано на 2 порции. На приготовление уедет 30 минут (20 минут на подготовку и 10 минут для приготовления).

    Инструкция по приготовлению

    Чтобы получить аппетитные и вкусные макароны с ветчиной, нужно следовать рекомендациям по приготовлению:

    • Сперва нарежьте ветчину тонкими полосками и обжарьте их на сливочном масле.
    • Измельчите сыр на мелкой терке.
    • Затем нужно развести томатную пасту до консистенции кетчупа и добавить туда соль и другие приправы (по вкусу). После чего получившуюся смесь следует вскипятить.
    • Вскипяченный кетчуп вылейте на сковородку с ветчиной и тушите в течение пяти минут.
    • Сварите макароны в подсоленной воде. Важно их не переварить! Изделия не должны быть мягкими. Когда макароны будут готовы, слейте воду.
    • Добавьте кетчуп.
    • Непосредственно перед подачей макароны нужно выложить на тарелку и посыпать измельченным сыром.

    Макароны с ветчиной в сливочном соусе

    Рецепт идеально подойдет для ужина на скорую руку. Такое блюдо очень сытное и обладает восхитительными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить макароны с ветчиной по такому рецепту, нужны такие продукты, как:

    • соль и черный молотый перец (по вкусу);
    • укроп и другие травы по вкусу (15 г);
    • чеснок (1-2 зубчика);
    • твердый сыр (100 г);
    • сливки жирностью 10 % (400 г);
    • репчатый лук (1 штука);
    • ветчина (150 г);
    • растительное масло (2 больших ложки);
    • макароны (350 г).

    Инструкция по приготовлению макарон с ветчиной в соусе сливочном

    Чтобы получить красивое и вкусное блюдо, нужно следовать рекомендациям по приготовлению.

  • Отварите макароны, учитывая рекомендации производителя.
  • Пока макароны готовятся, приступайте к приготовлению соуса. Возьмите глубокую сковородку и налейте в нее растительное масло. На разогретую сковородку выложите мелко нарезанный лук и чеснок, затем обжаривайте ингредиенты в течение нескольких минут до золотистого цвета.
  • Затем выложите на сковородку мелко нарезанную ветчину и также обжарьте ее до золотистой корочки.
  • В сковородку вылейте 400 миллилитров сливок и, постоянно помешивая, нагрейте эту массу.
  • Измельчите на терке сыр и выложите его поверх разогретых сливок. После того как сыр расплавится, должен получится жидкий соус.
  • Последней в соус добавляется зелень, соль и другие специи (по вкусу).
  • Готовые макароны переложите в сковородку с готовым соусом и тщательно перемешайте.
  • Дайте настояться макаронам с соусом несколько минут, после чего блюдо будет готово.
  • Рецепт «Карбонара»

    Если речь заходит о рецептах приготовления макарон с ветчиной, то итальянцы знают толк в этом нелегком деле. Один из самых популярных итальянских рецептов — паста «Карбонара». Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, нужны такие продукты, как:

    • масло оливковое (2 больших ложки);
    • соль (по вкусу);
    • сыр «Пармезан» (70 г);
    • сливки (225 мл);
    • чеснок (2 зубчика);
    • куриные яйца (4 штуки);
    • ветчина (350 г);
    • макароны твердых сортов (400 г).

    Инструкция по приготовлению пасты «Карбонара»

    Рецепт приготовления достаточно простой. Если следовать пошаговой инструкции, то у вас точно получится красивое и вкусное блюдо.

  • Измельченный чеснок нужно обжарить на масле оливковом.
  • Затем к чесноку на сковородку добавить ветчину, предварительно нарезанную кубиками. Обжаривать на протяжении 3 минут.
  • В отдельной емкости нужно взбить измельченный сыр, сливки и желтки. Добавить специи по вкусу.
  • На сковородку с ветчиной выложить готовые спагетти и залить соусом. Тушить на небольшом огне на протяжении семи минут.
  • Рекомендации

    Если вы хотите сделать ваше блюдо более сытным или разнообразить свои вкусовые ощущения, то можете добавить овощи или шампиньоны. Например, хорошо подойдет кукуруза или болгарский перец (при приготовлении эти ингредиенты нужно обжаривать совместно с ветчиной).

    Как вариант сливочный соус можно заменить знаменитым соусом «Песто». Для его приготовления нужно перемешать растительное масло, грецкие орехи, измельченный сыр «Пармезан» и базилик в блендере. В соус можно добавить специи по вкусу. Так же соус можно слегка разбавить водой, чтобы он приобрел большую текучесть.

    Макароны с ветчиной используют не только как отдельное второе блюдо, но и для приготовления запеканок и салатов. Если вы предпочитаете пасту с ветчиной как отдельное блюдо, то подавайте ее с нарезкой из маринованных или свежих овощей, великолепно подойдут огурцы и помидоры.

    Сыр можно добавлять как в само блюдо, так и использовать его в качестве присыпки непосредственно перед подачей. Его всегда измельчают с использованием мелкой терки. Нужно выбирать тот сыр, который имеет нейтральный вкус и относится к твердым сортам.

    Ветчину можно использовать как подкопченную, так и вареную. Ее нужно нарезать мелкими кусочками (кубиками или соломкой).

    Макароны сами по себе не отличаются выдающимся вкусом, но с добавлением ветчины и сыра они преображаются волшебным образом. Чаще всего рецепт макарон с ветчиной предполагает использование заранее отваренных макаронных изделий.

    Источник: http://pogotovim.ru/second_course/recept-prigotovleniia-makaron-s-vetchinoi.html

    Паста с ветчиной и соусом

    Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Записная книжка

    Какой самый простой, быстрый и вкусный способ накормить всю семью ужином? Конечно же приготовить для любимых пасту с соусом, который можно менять каждый день по своему вкусу! Мой сегодняшний вариант — паста с ветчиной и соусом песто с вялеными томатами.

    Паста с ветчиной и соусом песто

    паста с соусом песто рецепт с ветчиной и томатами

    Ингредиенты:

    • макаронные изделия (паста) – 250 г,
    • ветчина – 180 г,
    • лук красный – 1 шт.,
    • чеснок – 2 зуб.,
    • вяленые томаты – 40 г,
    • соус песто – 3 ст.л.,
    • моцарелла – 100 г,
    • оливковое масло – 1 ч.л.,
    • сливочное масло – 1 ч.л.,
    • соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Макаронные изделия (пасту) для этого рецепта я брала короткие спиральки (фузилли). Вы можете выбрать любой формы, которая больше нравится. Рекомендую использовать пасту из твердых сортов пшеницы – она полезнее других, лучше держит форму и не развивается.В кипящую подсоленную воду выкладываем макаронные изделия и варим указанное на упаковке время до готовности. Затем воду сливаем, пасту смешиваем с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не слипалась.

    Очищаем зубчики чеснока и красный лук от шелухи. Лук крупно рубим, а чеснок измельчаем с помощью пресса.В сковороду наливаем растительное масло, добавляем сливочное (оба вида по 1 ч.л.). Растапливаем на небольшом огне. В этой смеси обжариваем подготовленные овощи 3-4 минуты. Они должны приобрести золотистый оттенок.Советую брать именно красный лук, так как его сладковатый вкус лучше гармонирует с остальными продуктами, чем репчатый.

    Пока готовятся овощи натираем на крупной терке ветчину. Выкладываем ее к луку и чесноку, обжариваем 5-7 минут.Вместо ветчины для этого рецепта подойдет подкопченный бекон, любой вид фарша (куриный или мясной), колбаса салями.

    Вяленые томаты достаем из масла, перекладываем их на бумажные салфетки (полотенца), чтобы они впитали лишний жир. Томаты нарезаем мелкими кубиками, добавляем к ветчине и обжариваем еще 1-2 минуты.Томаты можно заменить вяленым сладким красным перцем.

    Для рецепта я использую готовый консервированный соус песто. Но его легко сделать в домашних условиях, измельчив в блендере вашу любимую зелень (базилик, шпинат, руккола), оливковое масло, чеснок и кедровые орехи. Соус выкладываем в сковороду к остальным ингредиентам. Готовим еще 5 минут.Отваренную пасту смешиваем с соусом и хорошо прогревается все вместе.

    Ароматная паста с ветчиной и соусом песто готова. Раскладываем по тарелкам и присыпаем раскрошенной моцареллой или натертым на крупной терке твердым сыром.

    Добавить в избранное (1 1,00 из 5)

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/pasta-s-vetchinoy-i-sousom/

    Рецепт пасты с ветчиной: на каждый день

    26 мая, Александра Бондарева

    Паста с ветчиной – сытное блюдо, которое хорошо подходит для употребления в обычные дни. Этот рецепт пасты готовится легко и быстро, а в качестве добавок можно использовать многие другие продукты: грибы, овощи, колбасу, другие виды мяса.

    Спагетти с помидорами

    Ингредиенты:

    • 600 г спагетти. Этот рецепт и следующие предусматривает главное правило – выбирай макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они не «разваливаются» при варке и хорошо держат форму.
    • 15 помидоров черри. Если нет черри — воспользуйся обычными помидорами. Желательно, чтобы они были твердыми.
    • 200 г ветчины.
    • 300 г твердого сыра. Жирность от 45-50%. Это сорта «Российский», «Голландский» и т.д.
    • 100 г масла коровьего.
    • Пучок укропа.
    • Пучок петрушки.
    • Зубчик чеснока.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт:

    1. Мясо нарежь кубиками или брусочками.
    2. Займись помидорами. Разрежь их пополам, а если черри нет, можно взять и обычные, но их нарезай ломтиками.
    3. Сыр мелко натри.
    4. Чеснок продави через пресс.
    5. Укроп и петрушку мелко наруби.
    6. Теперь растопи сливочное масло и несколько минут обжарь на нем кусочки томатов.
    7. Добавь в сковороду с помидорами мясо и чеснок, обжарь еще несколько минут.
    8. Посоли содержимое сковороды с ветчиной, поперчи. Всыпь укроп, петрушку, половину сыра.
    9. Спагетти отвари до готовности, следуя указаниям производителя на упаковке.
    10. Готовые спагетти добавь к содержимому сковороды, перемешай и подержи на огне 1 минуту.
    11. Раздели спагетти с ветчиной на порции, каждую посыпь сыром. Твоя паста с помидорами и ветчиной готова.

    Паста с грибами под соусом

    Ингредиенты:

    • Луковица среднего размера.
    • 300 г ветчины.
    • 100 г плавленого сырка.
    • 100 г масла коровьего.
    • 300 г свежих шампиньонов. Можно воспользоваться и другими грибами на свой вкус.
    • 500 г спагетти.
    • 300 мл сливок средней жирности.

    Рецепт:

    1. Лук нарежь кубиками и обжарь на сливочном масле, пока он не станет полупрозрачным.
    2. Добавь мясо, измельченное брусочками, и обжарь еще несколько минут, до небольшого подрумянивания.
    3. Теперь займись грибами. Нарежь их ломтиками и обжарь до потемнения. Или же можно поджарить их отдельно и добавить к остальным ингредиентам на этом этапе. Но жарить остальные продукты с грибами быстрее.
    4. Посоли, поперчи и добавь нарезанный на мелкие кусочки (или же натертый) плавленый сырок. Подержи на слабом огне, помешивая пока сырок не расплавится.
    5. Теперь влей сливки, перемешай и протуши под крышкой 5-10 минут.
    6. Спагетти (можно и другие макаронные изделия на свой вкус) отвари до готовности.
    7. Спагетти выложи в сковороду с ветчиной и грибами, перемешай и подержи минутку на огне. Паста с грибами готова.

    Простая паста с томатным соусом

    Этот рецепт можно считать «студенческим», поскольку он максимально простой.

    Ингредиенты:

    • 100 г твердого сыра.
    • 200 г макарон.
    • 150 г ветчины.
    • 1,5 ст.л. томатной пасты.
    • 1 ст.л. растительного масла.
    • 20 г масла сливочного.
    • 0,5 ч.л. орегано или других ароматных трав.
    • Соль.
    • Перец.

    Рецепт:

    1. Ветчину измельчи соломкой (брусочками) или кубиками.
    2. Сыр мелко натри.
    3. Томатную пасту разбавь горячей водой, чтобы она по консистенции была такой, как густой сок. Кстати, можно взять и его, если пасты под рукой нет. Добавь щепотку соли, всыпь травы и прогрей почти до закипания. Любителям помидоров рекомендуется брать больше пасты, чем указано в рецепте.
    4. На смеси растительного и сливочного масла поджарь ветчину до зарумянивания.
    5. Залей ее соусом и протуши 5 минут.
    6. Макароны отвари до готовности, смешай с ветчиной и соусом.
    7. Разложи по тарелкам, каждую порцию посыпь тертым сыром. Или просто всыпь сыр в макароны и быстро перемешай, пока он не успел слипнуться.

    При желании ветчинная паста может быть приготовлена из любых видов макаронных изделий и с разными добавками (помидорами, грибами и т.д). Любой рецепт получится отличным. Рекомендуется добавлять к ней не только соль и перец, но и разные ароматные травы – итальянская кухня без них просто не обходится.

    Источник: https://amazingwoman.ru/gotovim-doma/pasta/recept-pasty-s-vetchinoj-na-kazhdyj-den/

    Много рецептов тут >>>>>

    Βoздyшныe, кажeтся, нeвeсoмыe картoфeльныe пoнчики из дрoжжeвoгo тeста. Иx мoжнo гoтoвить как с начинкoй (вeтчинoй, паштeтoм, мясным фаршeм), так и бeз нee. Μнe бoльшe нравятся такиe пoнчики бeз начинки. Πoдают иx oбычнo сo смeтанoй. Κалoрийнo, нo oчeнь вкyснo! Πрoдyкты для пригoтoвлeния картoфeльныx пoнчикoв с вeтчинoй дoстаю пo спискy.

    Ингрeдиeнты

    Тeстo:

    • Κартoфeль (oчищeнный) – 280 г
    • Μyка пшeничная – 350 г
    • Μаслo раститeльнoe – 50 г
    • Сoль – 1 ч.л.
    • Жeлтoк – 3 шт.
    • Дрoжжи свeжиe – 20 г
    • Μoлoкo – 50 мл
    • Смeтана – 100 г

    Начинка:

    Дoпoлнитeльнo:

    • Μyка пшeничная (для пoдпыла) – 50 г
    • Сыр твeрдый – 40 г
    • Μаслo раститeльнoe (для жарки)

    Как приготовить картофельные пончики с начинкой

    1. Очищенный картофель отвариваю до готовности, даю ему остыть.
    2. В теплом молоке развожу дрожжи, оставляю примерно на 10 минут.
    3. Добавляю желтки, соль, просеянную муку, картофельное пюре, сметану и растительное масло.
    4. Замешиваю мягкое тесто. Тесто должно прилипать к рукам.
    5. Даю тесту подняться в теплом месте.
    6. Нарезаю ветчину кубиками.
    7. Для формовки пончиков использую дополнительно муку. Тесто делю на кусочки весом около 30 г.
    8. Немного прижимаю кусочки теста и кладу на каждый из них кубик ветчины.
    9. У каждого пончика соединяю концы, хорошо прижимаю, формирую шарик.

      Накрываю пончики пленкой и даю им постоять не менее 15 минут.

    10. Растительное масло для жарки хорошо нагреваю на плите, уменьшаю огонь до среднего и обжариваю пончики с двух сторон до золотистого цвета.
    11. Выкладываю пончики на салфетки для удаления лишнего масла.

    Подаю картофельные пончики с ветчиной на блюде, посыпав тертым сыром. У меня получилось 29 пончиков.

    Приятного аппетита.

    ***************

    Закуска из лаваша: готовится за 15 минут

    Представляем вам рецепт торта из лаваша. На его приготовление понадобиться совсем мало времени. Блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное.

    Необходимые продукты

    • 6 штук лаваша
    • 3 куриных яйца
    • 1 стакан сливок
    • 15 штук колбасы (нарезка)
    • 15 штук сыра (нарезка)
    • черный перец
    • 1 столовая ложка паприки
    • соль
    • петрушка
    • растительное масло

    Начинаем приготовление

    1. Берем разъемную форму для выпекания и промазываем ее маслом.
    2. В миску вбиваем яйца, добавляем сливки и все перемешиваем венчиком.
    3. Затем всыпаем черный перец, паприку и соль. Все хорошо перемешиваем.
    4. Кладем в форму 1 лист лаваша и сверху поливаем его соусом, а затем выкладываем слой из колбасы и сыра.
    5. Затем накрываем вторым листом лаваша и поливаем соусом. Таким образом делаем остальные слои.
    6. Последний слой накрываем лавашом и поливаем соусом.
    7. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем блюдо 20 минут.
    8. Готовое блюдо достаем из духовки, вынимаем из форму и украшаем тертым сыром с измельченной петрушкой.
    9. Даем торту немного остыть и подаем к столу.

    ***************

    Яблочные булочки к утреннему чаю. Готовятся элементарно!

    Очень простая и вкусная выпечка! Забирай рецепт!

    Ингредиенты

    • 4 яблока, порезать мелкими кубиками
    • 500 г муки
    • 120 г сахара
    • 4 яйца
    • 200 г растопленного маргарина
    • 1 пакетик ванилина
    • 1 пакетик разрыхлителя

    Приготовление

    Смешиваем все ингредиенты и добавляем нарезанные яблоки.

    Тесто выкладываем столовой ложкой на застеленный пергаментом противень.

    Не забудьте — булочки увеличатся! Близко не кладите.

    Выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут.

    Приятного аппетита!

    ***************

    Топ-5 лучших маринадов для курочки

    1.Томатный.

    Маринад со вкусом помидоров, лучше всего выдерживать в нём курочку всю ночь в холодильнике.

    Смешиваем натуральную томатную пасту и соевый соус в равных количествах.

    2. Терияки.

    Сладковатый восточный маринад, придаёт курице пикантность.

    Смешиваем мёд и соевый соус из расчёта 1/2, добавляем немного лимонного сока, тёртого корня имбиря и семян кунжута.

    3. Горчичный.

    Придаёт курице нежную остроту.

    Нам понадобится горчица столовая и лимонный сок в равных долях. Ещё немного молотого перца чили, для тех, кто любит поострее.

    4. Кефирный.

    Самый диетический. Сделает мясо нежным, подойдёт для запекания.

    Просто заливаем курицу кифиром на ночь. Не солить до отправления в духовку.

    5. Лимонный.

    Придаёт мясу кислинку и терпкость. Быстрый способ маринада.

    Щедро заливаем мясо лимонным соком с имбирём и оставляем на 30 минут.

    Источник: http://topvkusniashki.ru/kartofelnye-ponchiki/

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из кеты
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Школа вкусной еды