Что приготовить на ужин с грибами

Что приготовить из белых грибов на ужин?

Если вам, как и большинству хозяек, не приходят в голову идеи по приготовлению вкусного ужина, то воспользуйтесь нашими интересными рецептами. В этой статье подскажем, что можно приготовить из ароматнейших белых грибов на ужин для всей семьи.

Солянка с белыми грибами на ужин

Ингредиенты:

• свежие белые грибы – 150 г;
• маринованные грибы – 150 г;
• говядина – 200 г;
• соленый огурец – 1 шт.;
• репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
• питьевая вода – 2,8 л;
• томатный сок – 220 мл;
• кухонная соль – по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю кладем тщательно вымытое мясо и отвариваем его на протяжении 1,5 часов в подсоленной воде. Затем нарезаем отварную говядину соломкой и отправляем ее обратно в емкость с бульоном.

Белые грибы хорошенечко вымываем, счищаем со шляпок тонкую кожуру и нарезаем их на дольки. Выкладываем их в сковороду с уже дымящимся в ней маслом и обжариваем грибы, пока не выпарится вся жидкость.

Далее добавляем сюда измельченные маринованные грибы, за ними вводим крупные кубики свежего лука и протертый через терку соленый огурец.

Продолжаем все обжаривать до приобретения луком прозрачности, после чего вливаем в сковороду хороший томатный сок и тушим овощи с грибами на минимальном огне около 10 минут. Затем перемещаем все в кастрюлю с мясным бульоном и варим солянку еще 10 минут.

При подаче блюда присыпаем его свежей зеленью, кладем оливки, лимончик и сметану индивидуально по своему вкусу.

Тушеная капуста с грибами на ужин

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 1,2 кг;
• мелкие белые грибы – 600 г;
• томатный сок – 160 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лист лавра – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 70-80 мл;
• кухонная соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Приготовление

Хорошенько вымытые грибы отвариваем в слегка подсоленной воде около 20 минут. После достаем их и, когда с грибов стечет лишняя жидкость, выкладываем все в тефлоновую сковороду с прогретым в ней маслом. Обжариваем целые белые грибочки до золотистого цвета шляпок, а затем перекладываем в небольшую кастрюлю.

Очень мелко нашинкованную свежую капусту хорошенько присыпаем кухонной солью, мнем ее руками и порциями обжариваем, в сковороде, добавляя чуть-чуть масла. По готовности пересыпаем ее в кастрюлю с грибами.

Теперь обжариваем до красивой золотистости лук с морковкой, которые измельчаем любым удобным способом, пересыпаем к капусте и грибам. Сюда же кладем листочки лавра, вливаем томатный сок, перемешиваем все большой ложкой и ставим кастрюлю тушиться на минимальном огне на 15 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/chto-prigotovit-iz-belyh-gribov-na-uzhin

10 вкусных и недорогих блюд, которые легко приготовить на ужин

головная боль каждой хозяйки — это не как приготовить то или иное блюдо, а придумать, что именно приготовить. Чтобы вы не ломали голову, AdMe.ru и KitchenMag собрали несколько доступных и простых в приготовлении блюд, которые понравятся всей семье. Приятного аппетита!

Индейка с лимоном

Liliya Kandrashevich / shutterstock  

• 600 г филе индейки
• 1 лимон
• 4 луковицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 100 мл овощного бульона
• 1 ст. л. меда
• соль, перец по вкусу

1. Натереть цедру лимона и выжать лимонный сок. Мелко нарезать молодой лук.
2. Разогреть оливковое масло в сковороде. Слегка обжарить филе индейки с луком и лимонной цедрой, а затем добавить овощной бульон, лимонный сок и мед.
3. Все хорошо перемешать, довести до кипения и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 15 минут. Подавать с тушеными овощами или отварным рисом.

Паста с фасолью и томатным соусом

andychef  

• 1 луковица
• 1 морковь
• 3–4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 150 г консервированной фасоли
• 1 л бульона или воды
• 200 г томатов в соку
• 200 г пасты

1. Нарезать морковь, лук и чеснок мелкими кубиками, а затем обжарить на оливковом масле.
2. Добавить фасоль, обжарить минуты 2. Потом добавить томаты, перемешать и влить бульон. Всыпать пасту и сварить до состояния «аль денте».
3. Подать с натертым твердым сыром и базиликом по желанию.

Запеченные овощные фрикадельки в панировке

(с) Jacek Chabraszewski / shutterstock  

• 250 г картофеля
• 250 г моркови
• 2 яйца
• 60 г сливочного сыра
• 60 г муки
• панировочные сухари по необходимости
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. куркумы
• соль, перец по вкусу

1. Очистить овощи, нарезать их произвольными кусочками, посолить и приготовить на пару, а затем измельчить в блендере до состояния пюре.
2. В миске смешать сливочный сыр, муку и 1 яйцо. Добавить овощное пюре, куркуму, соль и перец, хорошо перемешать.
3. Взбить оставшееся яйцо в отдельной миске. Из овощной смеси слепить фрикадельки (или батончики), обвалять в яйце, а затем в сухарях.
4. Поместить фрикадельки в форму для выпечки, смазанную маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 170 °С духовке 40 минут.

Суп-бульон с грудинкой и пекинской капустой

andychef  

• 200 г грудинки
• 1 луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• 3 средние картофелины
• 1 кочан пекинской капусты
• 1–1,5 л бульона
• 30 г горошка

1. Грудинку нарезать крупными кубиками, лук и чеснок мелко нарубить.
2. Обжарить грудинку в кастрюле на растительном масле в течение 5 минут. Добавить чеснок и лук и жарить еще минуты 3–4.
3. Нарезать картофель кубиками, добавить в кастрюлю, обжарить минут 6–8. Когда он станет мягким, добавить бульон.
4. Нарезать пекинскую капусту полосками. Когда картофель будет полностью готов, добавить капусту и горошек, поварить пару минут и снять с огня.

Пряные картофельные ломтики

Ruslan Mitin / shutterstock  

• 900 г картофеля
• 1 чашка + 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сливочного масла
• щепотка черного молотого перца
• 2 зубчика чеснока
• зелень по вкусу

1. Картофель нарезать небольшими дольками, чеснок очистить и измельчить.
2. В кастрюлю отправить картофель. Добавить 1 чашку белого винного уксуса, 1 ст. л. соли. Влить воду и довести до кипения. Готовить 20–25 минут.
3. В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло, выложить картофель. Посолить и поперчить, готовить, постоянно помешивая, 8–10 минут.
4. Выложить картофель на тарелку и смешать с оставшимся уксусом.

   Перед подачей посыпать чесноком, солью и зеленью.

Куриные бедрышки в маринаде из горчицы с картофелем и тыквой

andychef  

• 3 картофелины
• 150 г тыквы
• 600 г куриных бедрышек
• оливковое масло
• соль, перец
• 4 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. семян горчицы по желанию
• 1 луковица

1. На дно формы для выпекания выложить порезанный крупными кольцами картофель и тыкву кубиками. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
2. Приготовить маринад: мелко нашинкованный лук соединить с горчицей и семенами, добавить 2 ст. л. оливкового масла. Обвалять курицу в маринаде и оставить на 20–30 минут.
3. Выложить на овощи курицу и остатки маринада. Выпекать при 190 °С 30–40 минут.

Овощной суп с грибами и сельдереем

kitchenmag  

• 100 г цукини
• 8 г чеснока
• стебель сельдерея
• 100 г болгарского желтого перца
• укроп, петрушка, лавровый лист по вкусу
• 30 г репчатого лука
• 650 г овощного бульона
• 100 г томатов в собственном соку
• белый винный уксус
• 50 г шампиньонов
• соль, перец черный молотый, оливковое масло по вкусу

1. Нарезать мелкими кубиками цукини, перец, лук, грибы и чеснок. Сельдерей нарезать соломкой, зелень порубить.
2. Обжарить овощи на растительном масле примерно 2 минуты. Добавить томаты и зелень, тушить еще минуты 2.
3. Добавить бульон, лавровый лист, соль. Довести до кипения и варить около 3 минут. Затем добавить сельдерей и чеснок, перемешать и снять с огня.

Легкий азиатский салат с пекинской капустой и курицей

andychef  

• 150 г пекинской капусты
• 60 г куриного филе
• 60 г моркови
• 3 веточки зеленого лука
• 2 см имбиря
• 4 перчика чили
• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. белого винного уксуса

1. Соединить в чашке уксус, соевый соус, сахар, кунжутное масло и хорошо перемешать.
2. Пекинскую капусту нарезать тонкими ломтиками, куриное филе — на тонкие слайсы в 2–3 см, перчик чили порубить мелко вместе с семенами. Морковь порезать тонкой соломкой, зеленый лук — на куски в 3 см.
3. Свежий имбирь натереть на крупной терке, соединить с овощами и заправкой.

Хрустящие рыбные палочки

(с) koss13 / shutterstock  

• 2 яйца
• 2 чашки панировочных сухарей
• 1/4 стакана пшеничной муки
• растительное масло
• 450 г филе трески или камбалы
• соль и перец по вкусу

1. Яйца разбить в миску и хорошенько перемешать с помощью венчика. Панировочные сухари и муку также выложить в две отдельные мисочки.
2. Рыбу приправить солью и перцем, а затем нарезать на продолговатые ломтики.

   Окунуть их сначала в муку, стряхнув излишки. Затем в яичную смесь, после обвалять в панировочных сухарях.

3. Выложить рыбные палочки на сковороду и обжаривать в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

4. Готовые палочки выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Салат из свеклы с фасолью и яблоком

(с) Peredniankina / shutterstock  

• 180 г фасоли
• 1–2 ст. л. винного или бальзамического уксуса
• 2–3 свеклы
• 1–2 яблока
• соль, перец и оливковое масло по вкусу

Сварить фасоль и свеклу. Остывшую свеклу очистить и нарезать кубиками.Яблоки очистить от кожуры и от семенной коробочки. Нарезать кубиками.

Соединить свеклу, яблоки, фасоль. Заправить оливковым маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу.

Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-vkusnyh-i-nedorogih-uzhinov-kotorye-legko-prigotovit-doma-1250515/

Картофельная запеканка с грибами в духовке — 5 рецептов вкусной запеканки

Картофельная запеканка с грибами – одно из самых, можно сказать, элементарных блюд. При этом все же стоит изучить разнообразные рецепты его приготовления, чтобы была возможность вносить новшество в свой рацион. Ведь даже простую запеканку из картофеля, добавляя в нее те или иные компоненты, можно сделать интересной и необычной.

Сочетание картофеля и грибов отлично подойдет для любителей постной пищи, здорового образа жизни. Комбинируя те или иные компоненты, можно добиваться определенных комбинаций и пользы от блюда. Запеканка может выступать как самостоятельное блюдо также и становится отличным гарниром к мясным блюдам.

Несомненным преимуществом такого блюда станет тот факт, что освоить его приготовление легко сможет любой человек — с ним управиться получиться как у мужчины, так и у подростка. При этом оно сытное и решает проблему с тем, как наесться, достаточно быстро. Рецепты запеканки с картошкой простые, но при этом достаточно оригинальные. Главный плюс, что многие компоненты могут быть взаимозаменяемыми, например, вместо сметаны можно влить сливки или наоборот.

Запеканка из картошки с грибами в духовке

Классический вариант такого блюда предполагает следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты:

• Грибы (подойдут как лесные, так и шампиньоны) – 300 г
• Картошка – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ст.д.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сливки – стакан
• Масло растительное
• Соль по вкусу
• Сухари для панировки

Процесс приготовления:

Сначала лук надо очистить, порезать тоненькими полукольцами. Грибы следует промыть и просушить – можно это сделать с помощью бумажных полотенец.

Затем тонко их нарежьте на пластики и положите в сковородку обжариваться. В конце к ним выложите лук и пассеруйте их вместе.

Натрите морковь на терке и отправьте к овощам пассероваться.

Картошку почистите, обмойте, поставьте варить до мягкости. Затем сделайте пюре, добавив целое яйцо и взбитый в пену белок второго яйца. Туда же отправьте сливочное масло, влейте сливки. Пюре должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.

Картофель следует разделить на две части. Смажьте растительным маслом противень и посыпьте его сухарями для панировки. Затем сюда отправьте половину пюре и разровняйте ложкой.

Выложите грибы и лук, затем оставшееся пюре. Сверху смажьте заготовку яичным желтком. Выпекается запеканка при средней температуре около получаса.

Запеканка с шампиньонами и сырной корочкой

Вкусная запеканка из картофеля с грибами в духовке получается, если добавить к блюду сыр.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 г
• Картошка – 1 кг
• Лук – 1-2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр твердых сортов – 100 г
• Молоко или сливки – 200 мл
• Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

Клубни следует тщательно очистить от кожуры и глазков, отварить до полуготовности – достаточно после закипания подержать ее минут 10-15.

Подготовьте начинку из грибов. Лук надо почистить и измельчить, а затем поместить на сковородку для дальнейшей обжарки, ориентироваться надо на появление золотистой корочки.

Грибы помойте и нарежьте, затем отварите до полуготовности, меняя воду при этом дважды. Затем грибы также следует обжарить. Можно положить их к луку. В конце обжарки начинку надо слегка подсолить. Туда же добавить выдавленный через пресс чеснок.

Картофель остудите и нарежьте тонкими пластиками. Половину его выложите в форму в виде черепицы и накройте слоем начинки. Накройте остатками картофеля. 

Дальше дело за заливкой. Для нее надо смешать яйца и молоко, взбейте их до однородности и влейте в форму к картофелю. Сыр натрите и посыпьте заготовку. Чтобы корочка раньше времени не подгорела, стоит накрыть форму фольгой, которую надо снять незадолго до окончания приготовления. Готовить запеканку надо полчаса при 180 градусах.

Картофельная запеканка с маринованными грибочками в соусе

Очень аппетитной получается подача этой запеканки, если готовить ее не на противне, а в небольших горшочках, но выполнить блюдо можно и в форме для запекания, и на противне, и в сковороде, как вам вздумается.

Ингредиенты:

• 700-800 граммов. любого желательно не разваривающегося картофеля.
• 2 луковицы.
• 400 гр. маринованных грибов (берем любые – опята, белые, шампиньоны и т.д.).
• 30-40 мл. масла растительного.
• 180 гр. сыра.
• 250 мл. жирных сливок.
• По щепотке черного и красного перцев, немного соли, зелень для украшения и любимые приправы.

Процесс приготовления:

Картошечку помойте и, не чистя, отправьте вариться на 20 минут в соленой воде. Овощи должны быть полу готовыми, тогда слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру, порежьте кружками. Если вы готовите блюдо в горшочках, то порежьте картошечку кубиками.

Луковицы очистите, нарежьте, как нравится, я обычно режу половинками колец, пассируйте в масле до мягкости.

Форму смажьте по дну и бокам, выложите первым слоем кружки картошки (используем половину), далее лучок и по нему маринованные грибы (предварительно с них нужно слить маринад).

Залейте блюдо сливками, добавьте специи, соль, зелень.

Сверху опять слой из картошки, который теперь присыпьте тертым сырком и можно отправлять блюдо готовиться. Запекаться угощение должно при 180 градусах на протяжении сорока минут.

Если вы делаете блюдо в горшочке, то все ингредиенты можно просто смешать, залить сливками и сверху припорошить сыром.

Запеканка из картошки с сушеными грибами и беконом

Вкусную запеканку можно приготовить и из сушеных грибочков. Блюдо получается не менее вкусным, чем из свежих. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• килограмм картошки;
• 1 морковка;
• сушеные грибы на вкус;
• луковица;
• 200 грамм бекона;
• 200 грамм тертого сыра;
• 150 грамм жирной сметаны;
• соль и приправы на вкус;
• постное масло.

Процесс приготовления:

Сушеные грибы замочить в горячей воде и оставить их на пару часов. После этого, уже остывшую воду нужно слить, а грибочки промыть. Проварить их в подсоленной воде один час. Затем слить жидкость и слегка подсушить. Обжарить с небольшим количеством масла.

2. Картошку отварить в соленой воде до готовности. Нарезать пластинками, шириной около 1 сантиметра и выложить первым слоем на смазанный противень половину количества картошки.

3. Лук нарезать мелкими кусочками, морковку натереть на терке. Обжарить их в масле до готовности. Подсолить и приправить. Полученной смесью покрыть слой картофеля.

4. Теперь нужно выложить грибы.

5. Грибочки покрыть беконом, нарезанным произвольными кусочками.

6. Покрыть оставшейся частью нарезанного картофеля, посолить и добавить специи.

7. Полить сметаной так, чтобы каждый кусочек картошки был смазан ею. Отправить блюдо в духовку и выпекать при температуре 190 градусов около получаса.

8. После готовности, лучше дать блюду постоять в выключенной духовке 15-20 минут.

Запеканка картофельного пюре с грибами в духовке

Запеканка из картофельного пюре со сливками с грибами и луком. Ингредиенты для этого блюда можно заготовить загодя, например, накануне вечером или утром, собираясь на работу, чтобы быстро «соорудить» сытную и вкусную запеканку на ужин.

Ингредиенты:

• Грибы свежие (шампиньоны или лесные) – 300 г
• Картофель – 600 г
• Лук репчатый – 1 большая луковица
• Масло сливочное – 1 ст. ложка
• Яйцо – 2 шт.
• Сливки или молоко – по необходимости
• Масло растительное
• Сухари панировочные
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Лук очистить, тонко нарезать. Промытые грибы мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посолить и обжарить до готовности, добавив в конце лук.

Картофель вымыть, очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности. Воду с картофеля слить, добавить сливочное масло, взбитые яйца, влить сливки небольшими порциями, хорошо перемешать (пюре должно быть средней густоты).

Половину картофеля выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. На картофель выложить грибы с луком. Закрыть оставшимся картофельным пюре.

Смазать верх яичным желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды. Запекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов до румяной корочки. Готовую запеканку можно подать со сметаной, сметанным соусом или томатным соусом. Приятного аппетита.

Источник: https://my-eda.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-gribami-v-duxovke-5-receptov-vkusnoj-zapekanki.html

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

К картошке можно добавлять любые грибы. Шампиньоны и вешенки, а также белые, подберёзовики и подосиновики можно использовать без предварительной обработки. А вот остальные лесные грибы рекомендуют сначала отварить в подсоленной кипящей воде в течение 20–30 минут, чтобы из них ушла горечь.

Ингредиенты

• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 500 г грибов;
• 1 кг картофеля;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте в сковороде с разогретым маслом. Когда он станет золотистым, добавьте грибы, нарезанные крупными кубиками или пластинками.

Обжаривайте смесь на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся. Переложите содержимое сковороды на тарелку.

Нарежьте картошку одинаковыми крупными брусочками. Залейте их на несколько минут холодной водой, затем хорошенько промойте. Переложите брусочки на бумажное полотенце и просушите — так картошка не будет разваливаться при жарке.

Разогрейте в сковороде ещё несколько ложек масла. Выложите туда картошку и жарьте примерно 20 минут до румяной корочки, не накрывая крышкой. Изнутри картошка должна стать мягкой. Не перемешивайте её слишком часто, чтобы она успела поджариться.

Когда картошка будет почти готова, выложите к ней грибы с луком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой →

Жульен с грибами по классическому рецепту

Всем привет! Друзья,  у нас на повестке самая вкусная в мире горячая закуска, которая пользуется неизменной популярностью на всех континентах земного шара. Ни одно банкетное меню в кафе и ресторанах не обходится без этого кулинарного блюда.

Традиционный жульен готовиться из грибов, небольшого количества лука, сыра и сливок. Вот мы и приготовим сегодня это нежнейшее блюдо, с невероятным вкусом и ароматом, именно по самому классическому рецепту, ничего больше добавлять не будем и уверяю Вас — это будет невероятно!

Я могу произносить много восторженных фраз в адрес этой закуски, потому что любима она и моей семьей и всеми нашими друзьями и родственниками. Не претендую на аутентичность этого блюда, но одно могу сказать уверенно: Будет вкусно и даже очень вкусно!

Приготовить такую закуску совсем не сложно, справиться даже начинающий кулинар, главное соблюсти несколько простых правил, о которых буду рассказывать в процессе описания.

Традиционно, жульен подается порционно, в кокотницах. Однако, если у Вас их нет, это не повод отказаться от наслаждения вкусить нежные грибочки в сливочном соусе. Можно  подать закуску например, в тарталетках или же маленьких булочках, освободив их предварительно от мякиша. В некоторых кафе, эта закуска сервируется в блинах, из которых формируется мешочек с закуской.

Ну а самый простой вариант приготовления и подачи: запечь грибочки в керамическом горшочке или в обычной форме для запекания. На вкусе это никак не отразиться, проверено!

Как приготовить жульен с грибами в домашних условиях

Ингредиенты: 

• грибы (у меня шампиньоны) — 400 гр
• репчатый лук — 1 небольшая головка
• сливки (10%) — 200 мл
• твердый или полутвердый сыр — 50-70 гр
• пшеничная мука — 2 чайных ложки
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу
• растительное масло (или сливочное, или топленое) — по вкусу

Этапы приготовления:

Изначально, когда было придумано это блюдо, готовилось оно из белых грибов. И если у Вас есть возможность приготовить именно из белых, сделайте это обязательно! Аромат и вкус потрясающие! В моем случае используются свежие шампиньоны.

Из замороженных грибов, кстати, тоже можно приготовить эту вкуснейшую закуску.

1. Прежде всего шампиньоны хорошо помоем и нарежем их на кусочки, не очень крупные и не очень мелкие. Мне такая нарезка больше всего нравиться. Однако, можете действовать по своему усмотрению, размер кусочков на вкус не повлияет.

2. Грибочки нужно обжарить на сковороде с добавлением масла. А вот какое масло использовать, это снова на Ваше усмотрение. С растительным получается более диетический вариант, со сливочным блюдо будет пожирнее. Ну а самый ароматный и вкусный жульен получается на топленом масле, оно еще больше обогащает сливочный вкус закуски. Если Вы никогда не готовили такое масло, посмотрите рецепт, возможно захотите его воспроизвести.

С маслом определились, шампиньоны оставляем обжариваться на среднем огне и идем дальше.

3. Головку репчатого лука мелко порежем. Вот лук все же желательно порезать помельче, мне, например, не очень нравиться, когда этот колючий товарищ выпячивает свой резкий вкус. Главные персонажи у нас сегодня — грибочки, сливки и сыр, а лук лишь добавляет чуточку пикантности.

Обжариваем его на отдельной сковороде до прозрачности. Как только начнут появляться коричневые края у лука, все готово, снимаем с огня. Сильно жареный лук нам тут не нужен. Масло также может быть либо растительное рафинированное, либо топленое, либо сливочное, выбирайте по своему вкусу.

4. Пока грибы тушаться, они сильно уменьшаются в размерах и это нормально! Когда они уже почти готовы, добавляем к ним лук, перемешиваем, тушим еще несколько минут, буквально 3-4 минутки будет достаточно.

Подошла очередь сливок или сметаны, смотря что решили использовать. Сливки берите с низким содержанием жира, жирные сливки использовать совсем не обязательно.

Если решили делать со сметаной, кладите 3-4 столовых ложки и добавляйте воды столько, чтобы грибы были почти полностью погружены в жидкость, как на фото ниже.

5. Я сегодня использую сливки, просто заливаю ими шампиньоны с луком и оставляю тушиться дальше.

Пробовала я делать жульен со сметаной и со сливками и даже с молоком, когда хочется совсем диетический вариант приготовить. Могу сказать, что разницы особой во вкусе нет. Поэтому, если есть сливки в холодильнике, кладите сливки, если сметана, употребляйте сметану.

6. Пока грибы продолжают тушиться в сметане или сливках, приготовим загуститель: для этого смешаем муку с небольшим количеством воды и размешаем до однородного состояния, постараемся избавится от всех комочков.

7. За это время смесь в сковороде забулькает, уменьшаем огонь до минимальной температуры и вливаем подготовленный загуститель. И сразу на глазах, содержимое сковороды становиться гуще, так и должно быть, этого мы и добиваемся.

8. Самое время положить соль, черный молотый перец и мускатный орех — все по вкусу, учитывая соленость сыра, которым будем посыпать жульен при запекании. Доводим все до кипения и можно снимать с огня. Даем грибной смеси немного остыть.

9. Готовыми грибочками щедро наполняем тарталетки или блины или горшочек для запекания. Тарталетки выкладываем на противень.

10. Сверху грибы густо посыпем натертым сыром, сыра много не бывает, поэтому сыпьте, не жалея. Лучше использовать сыр, который хорошо плавиться, подойдет и твердый и полутвердый, здесь сорт сыра не принципиален.

Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут. Однако, учитывайте особенности своего духового шкафа, возможно, Вам понадобиться чуть больше или чуть меньше времени. Нам нужно дождаться расплавления сыра и получения румяной сырной корочки.

Жульен с грибами в тарталетках в духовке по классическому рецепту

Пока корзиночки запекаются в духовке, аромат стоит волшебный, ни с чем и никогда невозможно его перепутать! Не удивляйтесь, если на жульенный запах сбегутся не только Ваши домочадцы, но и соседи подтянуться. Вообще то, это блюдо лучше всего готовить днем, в будний день, когда все на работе:)

Когда сыр подплавился и получилась румяная сырная шапочка, жульены готовы, можно доставать и сразу подавать! Это классическая горячая закуска и кушать ее нужно именно в горячем виде!

Как описать вкус жульена? Безусловно, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать про его вкус.

Мягкие грибочки в сливочно-сырном соусе, под сырной шапочкой — что может быть вкуснее? Это божественно, Друзья.

И хотя это блюдо не имеет абсолютно никакого отношения к настоящему французскому, потому как жульен в оригинале — это способ нарезки овощей, а никак не грибочки под сливочным соусом. Однако, в современной русской кухне, это название закрепилось именно за  горячей закуской из грибов, которую мы только что приготовили.

И сейчас оно стало настолько популярным, что ни одно торжество, ни одно застолье не обходится без этого простого, но вкусного блюда.

Без сомнения, эта закуска способна украсить любой праздничный стол, а будничный семейный ужин и вовсе сделает незабываемым!

На сегодня все, до новых встреч! Готовьте с удовольствием! Почаще радуйте своих родных и близких вкусными блюдами!

Будьте здоровы и красивы!

Источник: https://hiteat.ru/zhulen-s-gribami-po-klassicheskomu-receptu/

Рис, запеченный с грибами и курицей: ароматное блюдо на обед или ужин

Предлагаю вашему вниманию еще один вариант приготовления риса с курицей в духовке. В этом рецепте я его дополнила грибами и скажу вам. получилось даже вкусней! Очень сытное вкусное ароматное блюдо. Полноценный обед или ужин!! Рекомендую его приготовить, уверена, вам понравится!!

Как приготовить рис, запеченный с грибами и курицей

1. Начнём с маринования курицы, это могут быть любые части курицы, у меня – бёдра.
2. Куриные бедра натереть солью и перцем и смазать оливковым маслом. Отложить в сторону, пока мы будем заниматься остальными ингредиентами.
3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть и обжарить их вместе до мягкости на 2 ст.л.

   растительного масла.

4. Шампиньоны нарезать на пластины и отдельно обжарить на 1 ст.л. растительного масла на сильном огне 4-6 мин до румяности.
5. Обжаренные овощи и грибы выложить в глубокую форму для запекания, посолить, приправить по вкусу.
6. Поверх засыпать рис и специи.

7. Залить кипятком, чтобы прикрыло на 2-3 см рис и овощи.
8. Поверх выложить замаринованные куриные бедра. Накрыть форму крышкой или фольгой и поставить в заранее разогретую духовку на 1 час.
9. Затем снять крышку (фольгу) и еще запекать минут 10. При необходимости добавить еще кипятка, чтобы рис не получился сухим.

Рис, запеченный с грибами и курицей, готов. Получается очень вкусно и ароматно!!

Приятного аппетита.

Советский учебный мотоцикл Днепр МТ10 с дублирующим управлением в коляске Определены 4 способа нормализовать кровяное давление без приема лекарств Данила Рассомахин: биография, творчество, карьера, личная жизнь

Реклама (статьи на 123ru.net):

Таблоид новостей

Всё, что пишут о , в , для Вашего города и для всех тех, кому это просто интересно, — в наших лентах новостей от первого лица, без какой бы то ни было цензуры, без приоритетов редакторов, без зависимости от политической конъюнктуры, настроений, течений и обстоятельств. Наш читатель вправе знать всю правду и, поэтому: наш читатель — всегда прав!

Агрегатор новостей 24СМИ

На 123ru.net все новости (в том числе и ваши) доступны в переводе на практически любой из популярных языков мира. Для перевода достаточно выбрать из списка языков, размещённого в шапке сайта, интересующий Вас. Перевод выбранной страницы мы осуществим мгновенно в автоматическом режиме и с индексацией через поисковые системы. Читайте новости на языках мира у нас в режиме онлайн. 123ru.

net — Ваш мир без границ и языковых барьеров! А с недавнего времени мы добавили и новости по разделам, категориям, интересам и блогам, что позволяет получить пользователю сервиса не только оперативную, но и альтернативную информацию по интересующей теме со всего мира, от совершенно разных независимых популярных и не очень источников на одной странице.

Сервис также позволяет просмотреть всю ленту новостей по каждому источнику информации отдельно в формате календаря за любую выбранную дату и период.

(что и где купить сегодня в регионе)

Недавно просматривали в рекламных предложениях:

Топ-10 новостей за сегодня на этот час:

123ru.net — поисковый источник актуальной информации не только о повседневной жизни Вашего города и городов Вашего региона, новостях, событиях и происшествиях, но и партнёрская интернет-витрина актуальных товарных предложений с доставкой в Вашем городе.

Ежедневно на нашем сайте появляется, обновляется и дополняется самая свежая информация о товарах и услугах, акциях и скидках на самые разные темы от недвижимости и автомобилей до различных ежедневных услуг, мобильных приложений и самых свежих предложений местных интернет-магазинов и предприятий фактически по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Всегда — живая информация, всегда — актуальные цены. 123ru.net — только свежие интернет-предложения в регионах (ежеминутное обновление в режиме онлайн). Кто не успел — тот опоздал, кто опоздал — тот отстал! Будь в курсе нового — цени время! Промедлишь ты, другой успеет! 123ru.net — новый формат подачи информации, новый формат нового времени! В каждом слове — значение, в каждом баннере — смысл! Вся интернет-витрина — здесь.

m.123ru.net — Ваши новости у Вас в кармане. Безграничные возможности публикации частных материалов и общественно-значимой информации в реальном времени с прямыми ссылками на Ваши источники.

Совершенно бесплатно, с мобильного телефона или планшета, оперативно, просто, с точной географической привязкой к происходящим событиям, происшествиям и объявлениям.

В любой момент, ежеминутно мы предоставляем Вам возможность публикации актуальной информации (заметки, статьи, репортажи с комментариями, фото и видео, частные объявления и т.д.) по любому из городов России, Украины, Белоруссии и Абхазии — совершенно бесплатно.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

А теперь Вам доступны новости и на других языках всех континентов.

Калейдоскоп обсуждаемых сегодня новостей

Последние новости на сегодня по Вашему городу, частные объявления, самые полные ленты новостей от наших постоянных авторов в мобильном формате, календарный архив событий в России, Украине и мире, популярные разделы: Происшествия, Спорт, Авто, Гламур, Блоги и другие с прямыми переходами на первоисточники — просто, доступно, удобно уже сегодня и сейчас на платформе 123ru.net. Ни один ваш отзыв, не останется незамеченным. Мы восприимчивы к любым критическим замечаниям и предложениям с вашей стороны 24 часа в сутки и все 7 дней в неделю без выходных и перерывов на обед. Мобильный вариант проекта — здесь.

ActionTeaser.ru — тизерная реклама Сегодня в блогах Вся лента происшествий на сегодня

Топ-10 новостей за сегодня на этот час:

123ru.net — быстрее, чем Я, самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 123ru.net.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города.

Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации.

Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в можно самостоятельно через форму.

ActionTeaser.ru — тизерная реклама

Топ-4 анонсов новостей от партнёров:

Разные новости (Oblii):

Все новости 123ru.net сегодня

123ru.net — ежедневник главных новостей Вашего города и Вашего региона. 123ru.net — новости в деталях, свежий, незамыленный образ событий дня, аналитика минувших событий, прогнозы на будущее и непредвзятый взгляд на настоящее, как всегда, оперативно, честно, без купюр и цензуры каждый час, семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Ещё больше местных городских новостей Вашего города — на порталах News-Life.pro и News24.pro.

Полная лента региональных новостей на этот час — здесь. Самые свежие и популярные публикации событий в России и в мире сегодня — в ТОП-100 и на сайте Russia24.pro. С 2017 года проект 123ru.net стал мультиязычным и расширил свою аудиторию в мировом пространстве. Теперь нас читает не только русскоязычная аудитория и жители бывшего СССР, но и весь современный мир. 123ru.net — мир новостей без границ и цензуры в режиме реального времени.

Каждую минуту — 123 самые горячие новости из городов и регионов. С нами Вы никогда не пропустите главное. А самым главным во все века остаётся «время» — наше и Ваше (у каждого — оно своё). Время — бесценно! Берегите и цените время. Здесь и сейчас — знакомства на 123ru.net. Отели в Москве — здесь.

Разместить свою новость локально в любом городе (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно (совершенно бесплатно) с мгновенной публикацией (без цензуры и модерации) самостоятельно — здесь.

. О сайте

Бесплатное размещение статьи на 123ru.net Мобильная версия сайта

Источник: https://123ru.net/life/231708068/

Рецепты блюд для ужина, которые готовятся за полчаса

topnewsrussia.ru

В большинстве своих случаев после трудного и суетного рабочего дня нет ни сил, ни желания что-либо делать, тем более стоять часа два у плиты, стараясь сообразить ужин. Но это не повод «бежать» за телефоном и заказывать пиццу, бургеры и суши из ближайшего кафе. Ведь если не полениться, то всего за 30 минут можно приготовить отличный ужин, который в сто раз окажется вкуснее и полезнее любимой многими вредной еды.

1. Стейк

Что может быть вкуснее сочного и ароматного мяса? Только аппетитный стейк, предварительно замаринованный в специях.

Ингредиенты:

Для стейка:

• Говяжья вырезка – 1 кг; • Специи для мяса – 1 ст.л; • Белое сухое вино – 1 ст.л; • Оливковое масло – 1 ст.л; • Лимонный сок – 1 ст.л;

• Соль – 0,5 ч.л;

Для соуса:

• Чеснок – 2-3 зубчика; • Зелёный перец чили – 1 шт; • Оливковое масло – 5 ст.л; • Уксус – 1 ст.л; • Петрушка – 1 пучок;

• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо вымыть и просушить; • Специи смешать в чашке с маслом, вином и лимонным соком; • Мясо натереть солью; • После замариновать соусом из специй; • Оставить на 15 минут; • Разогреть сковороду на большом огне; • Обжарить мясо с каждой стороны примерно 7 минут (всё зависит от степени прожарки); • Пока мясо жарится, надо приготовить соус; • Чеснок, перец чили, оливковое масло, петрушку и соль перебить в чаше блендера; • Готовое мясо снять с огня; • Дать постоять 5 минут;

• После нарезать и подавать к столу с соусом.

2. Макароны с овощным рагу

Если вы мечтаете почувствовать себя истинным итальянцем, знающим толк в пасте, тогда это блюдо однозначно придётся вам по вкусу.

Ингредиенты:

• Макароны – 250 г; • Кабачки молодые – 1 шт; • Помидоры крупные – 2 шт; • Лук репчатый средний – 1 шт; • Морковь средняя – 1 шт; • Листья кинзы – 4-5 шт; • Подсолнечное масло – 1-2 ст.л;

• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Овощи вымыть; • Просушить и очистить; • Лук нарезать некрупным кубиком; • Кабачок порезать средним кубиком; • Помидоры нарезать кубиком; • Морковь натереть на мелкой тёрке; • В разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить лук; • Обжарить пару минут; • Добавить морковь; • Поджарить ещё несколько минут; • После добавить кабачки; • Тушить до полуготовности; • После добавить помидоры; • Слегка присолить; • Перемешать; • И тушить под крышкой 5-10 минут; • К готовым овощам добавить мелко нарубленную кинзу; • Перемешать и притушить ещё пару минут; • Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности; • Слить воду и переложить на тарелку; • Сверху выложить соус из овощей;

• Подавать со свежей зеленью.

3. Лосось с гарниром

А вот это блюдо оценят истинные гурманы и почитатели рыбы. К тому же, когда нет возможности возиться с приготовлением блюда, а очень хочется отведать рыбки, этот рецепт придётся как нельзя кстати.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 1 кг; • Лук репчатый крупный – 1 шт; • Майонез – 1/3 часть стакана; • Горчица – 1 ст.л; • Лимонный сок – 2 ст.л; • Чеснок – 2 зубчика; • Сыр тёртый – 1/4 часть стакана; • Моцарелла тёртая – 1/2 часть стакана; • Соль по вкусу;

• Чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе рыбы проверить на наличие костей и извлечь их; • Выложить кусок рыбы на противень, застеленный фольгой; • Посолить и поперчить со всех сторон; • Лук нарезать тонкими кольцами и выложить поверх рыбного филе; • Майонез, пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок взбить до однородной массы; • Получившимся соусом полить тонким слоем поверх луковой подушки; • Сверху обильно посыпать тёртым сыром; • После отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут;

• И ещё на 2 после запекания под гриль для образования золотистой корочки.

4. Свиные отбивные

Сочные свиные отбивные – то, что запросто можно приготовить на ужин, не прилагая особо усилий, а тем более, не тратя на это уйму времени.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 500 г; • Яйца — 2 шт; • Мука — 3 ст.л; • Соль по вкусу;

• Душистый молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Свиную вырезку нарезать равномерными кусками толщиной 1-1,5 см; • Каждый кусочек посолить и поперчить; • После хорошо отбить; • В одной пиале взбить яйца; • В другую насыпать муку; • Каждый кусочек обмакнуть сначала в яйца, после в муку; • На разогретую сковороду с растительным маслом выложить куски мяса;

• Обжарить до золотистой корочки со всех сторон.

5. Куриный пирог с грибами

Такой пирог можно приготовить не только на ужин, а и взять его на следующий день на работу, ведь настоявшись, он станет ещё вкуснее.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 г; • Слоеное тесто – 250 г; • Куриное филе – 300 г; • Чеснок – 2 зубчика; • Яйца – 3 шт; • Сливки 25%-ные – 3 ст.л; • Лук репчатый – 1 шт; • Петрушка – 1 пучок; • Оливковое масло – 4 ст.л; • Сливочное масло по вкусу; • Соль по вкусу;

• Перец чёрный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть; • Просушить; • Нарезать соломкой; • Лук мелко нарезать; • Грибы почистить; • Мелко нарезать и обжаривать на сильном огне до образования жидкости; • По мере испарения жидкости (до половины) добавить к грибам лук; • Обжарить грибы с луком до полного испарения влаги; • После снять сковороду с огня; • Пока грибы и лук ещё горячие, добавить к ним мелко нарезанные чеснок и петрушку; • Влить сливки и хорошо перемешать; • В отдельной миске слегка взбить два яйца до однородной массы; • Добавить яйца к остывшим грибам; • После добавить нарубленное филе; • Посолить и поперчить; • Перемешать; • Раскатать тесто; • Чуть больше половины теста выложить в смазанную сливочным маслом форму; • Сверху распределить начинку; • Оставшимся тестом накрыть пирог; • Края плотно защипнуть; • Сверху смазать желтком, разведённым с водой; • Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мнут;

• После достать пирог и дать ему слегка остыть.

6. Куриные бёдра в специях

А вот это блюдо отлично подойдёт для тех, кто любит полакомиться сочной и ароматной курочкой, запечённой в духовке.

Ингредиенты:

• Куриные бёдрышки – 2 шт; • Горчица – 1 ст.л; • Чеснок – 1 зубчик; • Соль – 1 ч.л;

• Перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Бёдра вымыть и обсушить бумажными салфетками; • Сложить в миску; • Приправить солью, перцем, горчицей и пропущенным через пресс чесноком; • Переложить бёдра в форму для запекания; • И отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут;

• Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и блюдо с гарниром, например, с рисом.

topnewsrussia.ru

Источник: https://topnewsrussia.ru/23/01/2020/19708/recepty-blyud-dlya-uzhina-kotorye-gotovyatsya-za-polchasa.html

7 оригинальных блюд с грибами

20 апреля 2016Сусова Юлия

Рецепты от лучших шеф-поваров Москвы

Готовим блюда с грибами: от внесезонных шампиньонов и вешенок до ранних сморчков. В обзоре ELLE 7 рецептов для ужина: горячие грибные закуски, соусы под мясо и итальянское ризотто.

China Club, шеф-повар Андрей Лихачев

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время1 час 15 минут
• Персон1

• Спаржа зеленая — 45 г
• Сморчки — 40 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Уксус белый винный — 10 г
• Кервель свежий — 2 г
• Соль цветочная крупная — 2 г
• Соль, специи — по вкусу

1. Сморчки замочить в теплой воде на час, промыть.
2. Спаржу запечь, посыпав крупной цветочной солью в духовке около 3 минут при 180 градусах.
3. Сморчки обжарить на половине сливочного масла.
4. Приготовить яйцо-пашот — 2 штуки.
5. Приготовить соус беарнез: соединить желток 1 яйца и белый винный уксус, поставить на паровую баню, взбивать венчиком. Постепенно вводить сливочное растопленное масло комнатной температуры, продолжая взбивать венчиком до однородной массы, добавить кервель рубленый, соль, перец.
6. Выложить яйцо-пашот и спаржу на тарелку, полить соусом, украсить сморчками.

Язык теленка а-ля «Лакомка», томленный в тесте из черемухи, с соусом из грибов и картофельным пюре

Ресторан White Rabbit, шеф-повар Владимир Мухин

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо
• Время3 часа
• Персон1

• Язык телячий 1 шт. — около 300 г
• Жареный лук — 1 ст. л.

Картофельное пюре:

• Картофель — 2 шт. среднего размера
• 33%-ные сливки — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Для теста:

• Молоко — 1 ст. л.
• Мука — 1/2 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Мука черемуховая — 1/2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Экстракт солода — 1/2 ч. л.

Для соуса:

• Грибы — 5 шт.
• Сливочное масло — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Лук шалот — 1 шт.
• Коньяк — 1/2 ст. л.
• Говяжий бульон — 1 ст. л.
• 33%-ные сливки — 4 ст. л.
• Соль — щепотка
• Перец черный — щепотка
• Сахар — щепотка
• Вода — 1 ст. л.

1. Замесить тесто, соединив все ингредиенты. Убрать в холодильник на 2 часа.
2. Картофель отварить, протереть через сито, добавить горячие сливки, масло и соль. Перемешать.
3. Соус: грибы замочить и заварить, настаивать 40 минут. Процедить и обжарить с луком шалот, нарезанным кубиком, влить коньяк и слегка выпарить. Добавить грибной отвар и выпарить в два раза. В конце влить сливки, уварить, добавить соль и перец.
4. Язык отварить в течение 40 минут. Очистить и вырезать из него ровный кусок. Черемуховое тесто раскатать толщиной 2 мм. Выложить на тесто язык, полить бульоном. Готовить на пару 30 минут.
5. Подавать с картофельным пюре, украшенным жареным луком, кресс-салатом и фризе, и соусом из грибов.

Сладкое мясо теленка со сморчками

Ресторан Selfie, шеф-повар Анатолий Казаков

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо
• Время1 час 10 минут
• Персон1

• Сморчки свежие — 60 г
• Зобная железа — 80 г
• Яблоки — 30 г
• Петрушка — 3 г
• Пюре яблочное из антоновки — 40 г
• Яблочный сок — 40 г
• Масло оливковое — 40 г
• Соль — 1 г
• Масло сливочное — 25 г
• Соль цветочная — 1 г
• Куриная кожа чипс — 3 г
• Бульон овощной — 60 г

Для овощного бульона:

• Вода — 150 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Сладкий болгарский перец — 60 г

1. Сладкое мясо теленка обжариваем вместе со сморчками.
2. Отдельно жарим зеленые яблоки с добавлением яблочного сока и овощного бульона. Смешиваем с жареными сморчками и зобной железой.
3. Берем небольшого цыпленка и окунаем в кипяток, а затем в ледяную воду, и делаем так три раза. Потом кладем его в духовку на 25 минут и запекаем при температуре 250 градусов. Затем снимаем кожу и подсушиваем ее.
4. На тарелку выкладываем яблочное пюре, которое предварительно коптим, сверху посыпаем цветочной солью, нарезанной петрушкой и хрустящей куриной кожей.

Филе говядины с листьями черемши, луком-пореем и киноа

Ресторан Mushrooms, шеф-повар Илья Захаров

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время50 минут
• Персон1

• Вырезка говядины — 120 г
• Лист черемши — 20 г
• Стебель чеснока — 30 г
• Лук порей — 5 г
• Шпинат — 15 г
• Чеснок — 30 г
• Масло оливковое — 45 мл
• Грибы сморчки свежие — 35 г
• Киноа — 50 г
• Масло сливочное — 25 г
• Лук шалот — 10 г
• Кресс-салат — 50 г
• Соус бригард — 50 г

1. Берем филе говядины и готовим при низкой температуре. Далее обжариваем его с тимьяном и чесноком на оливковом масле с добавлением сливочного масла.
2. Отдельно отвариваем киноа с давленным чесноком и тимьяном, после чего обжариваем с мелконарезанным луком шалот, стеблем молодого чеснока и листьями черемши.
3. Выкладываем киноа хаотично на тарелку, затем добавляем мясо.
4. Сморчки обжариваем на сливочном масле с тимьяном и чесноком, добавляем коньяк, соль и перец.
5. Также выкладываем на тарелку и печеный лук-порей. Сначала обжариваем порей, потом подпаливаем его горелкой.
6. Добавляем соус Бригард, листья молодого шпината с корнеплодами, соль, перец — по вкусу.

Ризотто с грибами

Марк Стаценко, кафе Funny Cabany

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо
• Время4,5 часа
• Персон1

• Рис арборио — 60 г
• Масло чесночное — 10 г
• Масло луковое — 10 г
• Масло чили — 10 г
• Тимьян — 2 г
• Шампиньоны — 30 г
• Вешенки — 30 г
• Шпинат — 10 г
• Грибы белые — 10 г
• Тыква очищенная — 30 г
• Бульон грибной — 25 г
• Молоко соевое — 30 г
• Соус терияки — 5 г
• Масло оливковое — 10 г
• Мусс из тыквы — 30 г
• Лук резанец — 1 г

Мусс из тыквы:

• Тыква очищенная — 350 г
• Чеснок очищенный — 15 г
• Лук репчатый — 50 г
• Имбирь корень — 2 г
• Соль — 2 г
• Перец черный молотый — 1 г
• Кориандр — 50 г

1. Рис арборио обжарить с грибами, тыквой, тимьяном на чесночном, луковом и чили масле.
2. Затем добавить грибной бульон и соевое молоко, проварить до готовности, а затем добавить оливковое масло и соус терияки, при подаче добавить лук резанец и шпинат. Подается с муссом из тыквы и украшается листьями базилика.
3. Бульон грибной база: грибы белые сухие (100 г) залить питьевой водой (3 л) и варить примерно 4 часа.
4. Для мусса из тыквы все ингредиенты обжарить до готовности, затем перебить в блендере до однородной массы.

Шапки шампиньонов с сулугуни на кеци

Грузинский ресторан «Оджахури», шеф-повар Давид Симсиве

• СложностьПросто
• ТипЗакуска
• Время30 минут
• Персон2

• Шампиньоны — 400 г
• Сыр сулугуни — 100
• Масло растительное — 5 мл

1. Берем грибы шампиньоны, предварительно помытые, чистим их. Затем отрезаем у грибов ножки.
2. Сыр сулугуни можно растереть, можно порезать на мелкие кусочки и положить в полученные вместо ножек углубления.
3. Затем берем грузинскую глиняную сковородку кеци, а если ее нет, то можно противень, смазываем маслом и выкладываем грибы с сыром. Запекаем при температуре 250 градусов около 8-10 минут.
4. Можно это же блюдо приготовить с мясным фаршем. Для этого вместо сыра грибы фаршируют мясным фаршем — на любой вкус, но чаще всего используется баранье или говяжье мясо. Технология приготовления аналогичная.

Гречневая каша с вешенками и белыми грибами

Ресторан Tarantino, шеф-повар Виктор Апасьев

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо, гарнир
• Время35 минут
• Персон2

• Гречневая крупа — 170 г
• Вешенки свежие — 50 г
• Белые грибы свежие — 50 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соевый соус — 10-15 мл
• Лук репчатый — 10 г
• Мука — 20 г
• Растительное масло — 10 г
• Зеленый лук — 15 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

1. Отварить отдельно гречневую кашу и белые грибы.
2. Подготовить лук фри: очистить репчатый лук, нарезать тонкими кольцами. Запанировать нарезанный лук в муке и обжаривать во фритюре в растительном масле до появления корочки.
3. Обжарить вешенки на раскаленной сковороде с толстым дном на небольшом количестве оливкового масла. Мелко нарубить чеснок и добавить его в сковороду. Когда чеснок покрылся золотистой корочкой, добавить отваренные белые грибы. Перемешать. Добавить гречневую кашу в сковороду и хорошо перемешать. После этого добавить оливковое масло, соль, перец и соевый соус.
4. Выложить готовую гречневую кашу в тарелку. Сверху посыпать луком фри и зеленым луком.

Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/7-originalnyih-blyud-s-gribami/

Вкусные и простые рецепты с грибами

Блюда с грибами обладают приятным ароматом и изысканным вкусом. К тому же, грибы в своем составе содержат много белка.

Чтобы разнообразить свой рацион и порадовать домашних, предлагаем вам 5 простых и невероятно вкусных рецептов.

Спагетти с грибами в сливочном соусе

Спагетти — идеальный вариант для тех, у кого мало времени. Это блюдо обязательно будет сытным, а грибы и сливочный соус придадут ему пикантный вкус.

Ингредиенты:

• спагетти — 0,5 кг;
• грибы (идеально подойдут шампиньоны) — 0,8 кг;
• сливки — 0,45 л;
• лук — 1 шт;
• соль, специи — по вкусу.

Как готовить:

1. Сперва нужно отварить спагетти. Для этого нужно их бросить в кипящую подсоленную воду.
2. Пока спагетти варятся, нужно почистить луковицу, мелко нарезать. Затем отправить их на сковороду.
3. После чего нужно порезать грибы слайсами и высыпать на сковороду к луку. Жарить до золотистого цвета.
4. Влить к грибам и луку сливки, периодически помешивать. Готовить на протяжении 5 минут.
5. Добавить к соусу соль и специи по вкусу, тщательно перемешать и вылить к готовым спагетти. Смешать и можно подавать к столу.

Вкусное и изысканное блюдо, с приготовление которого справится каждый. Послужит отличным гарниром к варенному картофелю или пасте.

Ингредиенты:

• грибы — 0,8 кг;
• лук — 1-2 шт;
• сметана — 0,2 кг;
• соль, специи — по вкусу;
• зелень — 1 пучок.

Как готовить:

1. Подготовить ингредиенты: очистить лук от кожуры, мелко нарезать. После чего порезать слайсами шампиньоны.
2. На разогретую сковороду вылить немного растительного масла, затем добавить лук и жарить до золотистого цвета.
3. Добавить грибы. Готовить около 5 минут, периодически помешивая. Добавить соль и специи по вкусу.
4. Нарезать зелень.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом, добавить туда жаренные грибы с луком.
6. Добавить к грибам сметану, смешать и отправить в предварительно разогретую до 180° духовку.
7. Выпекать 25-30 минут, перед подачей посыпать свежей зеленью.

Грибной гуляш

На приготовление уйдет минимум времени. Грибной гуляш подойдет в качестве гарнира практически к любому блюду.

Ингредиенты:

• грибы — 0,6 кг;
• лук — 2 шт;
• морковь — 1 шт (крупная);
• чеснок — 3-4 зубчика (в зависимости от личных предпочтений);
• кетчуп — 1 стакан;
• мука — 3 ст.л;
• специи, соль — по вкусу.

Как готовить:

1. Сначала подготовить лук: очистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. Отправить подготовленный лук на сковороду и жарить на протяжении 5 минут.
3. Очистить морковь, натереть и отправить к луку. Тушить 2 минуты.
4. После чего добавить предварительно нарезанные грибы. Тушить 10 минут.
5. По истечению этого времени добавить муку и все тщательно перемешать.
6. Затем добавить к полученной смеси кетчуп и снова все перемешать.
7. Залить тремя стаканами воды, все перемешать, добавить соль и специи по вкусу. Тушить 10 минут. Блюдо готово.

Картошка с грибами в духовке

Запеченная картошка в духовке понравится и взрослым, и детям. Это блюдо идеально подойдет на праздничные стол и многим придется по душе.

Ингредиенты:

• Картофель — 0,8 кг;
• грибы — 0,3 кг;
• болгарский перец — 1 шт (крупный);
• соль, специи — по вкусу;
• чеснок — 4 зубчика.

Как приготовить:

1. Тщательно вымыть картошку, порезать дольками.
2. Нарезать шампиньоны пластинками.
3. Очистить болгарский перец от внутренностей, нарезать полосами.
4. В глубокой емкости смешать грибы, картофель и перец. Добавить туда растительное масло, специи и соль. Тщательно смешать.
5. Переложить содержимое миски на противень, накрыть фольгой. Отправить в предварительно разогретую до 180° духовку. Запекать до готовности картофеля на протяжении 15-20 минут. Готовность проверять вилкой. Время приготовления зависит от сорта картофеля.
6. В то время, как запекается картофель, можно приготовить чесночную воду. Для этого нужно смешать воду с измельченным чесноком.
7. Готовый картофель залить чесночной водой и отправить в духовку еще на 5 минут без фольги. Картофель с грибами в духовке готов.

Большое количество мяса, минимум овощей, пикантный вкус и вкусный соус — именно то, что нужно, чтобы порадовать мужчину. Салат получаются очень сытным, а процесс приготовления настолько прост, что с ним справится каждый человек.

Ингредиенты:

• отварное куриное мясо — 200 г;
• лук — 2 шт;
• твердый сыр — 0,1 кг;
• яйцо — 3-4 шт;
• морковь по-корейски — 0,2 кг;
• грибы консервированные — 0,15 кг.
• майонез (для заправки) — по вкусу.

Как готовить:

1. Отварное куриное мясо мелко нарезать, выложить на блюдо.
2. Очистить лук, нарезать мелкими кольцами. Залить кипятком и дать постоять 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем высыпать его на курицу.
3. Покрыть слои майонезом.
4. Варенные яйца натереть на терке и выложить в качестве еще одного слоя на блюдо.
5. Покрыть майонезом.
6. Порезать консервированные грибы, выложить сверху и покрыть соусом.
7. Сверху выложить морковь по-корейски и вновь покрыть майонезом.
8. Посыпать тертым сыром. Салат готов.

Блюда из грибов нравятся не только взрослым, но и детям. Они прекрасно подойдут для праздничного стола или уютного ужина в кругу близких. Не стоит бояться экспериментировать и изменять рецепты под собственные предпочтения.

Источник: https://legkovmeste.ru/kulinariya/vkusnye-i-prostye-retsepty-s-gribami.html