Что приготовить из замороженной малины

Что можно приготовить из замороженных ягод

Наверняка в холодильнике любого дачника припасена на зиму парочка килограммов ягод: вишни, клубники, малины, смородины Традиционные компоты, кисели и чай с малиной в зимние дни — это, бесспорно, вкусно и очень полезно.

Десерты с замороженными ягодами

Но замороженные ягоды могут стать ещё и изюминкой самых оригинальных и необычных десертов!

Постный пирог с замороженной вишней

Постная выпечка полезна и актуальна всегда — не обязательно как атрибут постных дней и месяцев. И пирог с замороженной вишней — одно из тех изысканных лакомств, которые придутся по вкусу всем. Чтобы его приготовить, не нужно даже лишний раз ходить в магазин: этот набор продуктов, как правило, найдётся на кухне любой хозяйки.

Постный пирог с замороженной вишней, автор фото Константин Виноградов/BildFabric

Рецепт от журнала «Добрые советы», ИД «Бурда».

Как готовить

1. Просеять муку горкой, сделать в центре углубление и всыпать туда соду, сахар и соль. Перемешать. Добавить масло и воду. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и отправить в холод на полчаса.
2. Затем тесто раскатать в 2 пласта. Первый выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Размороженную вишню перемешать с сахаром и крахмалом и уложить на лист теста.

   Вторым листом накрыть разложенную вишню, края защипать.

3. Вилкой проколоть пирог в середине и нескольких местах, смазать верх растительным маслом и немного присыпать сахаром. Выпекать в духовке при температуре +180 °C в течение 35 минут.

Весь процесс приготовления занимает 1 час 10 минут, а указанного количества продуктов хватает на пирог для семьи из пяти человек.

Ленивый чизкейк

Этот десерт оценят и взрослые, и дети: он выглядит привлекательно и ярко, вкусный и сытный, к тому же по-летнему ароматный. Приготовление чизкейка не займёт много времени.

Ленивый чизкейк

Тем более к его послойному раскладыванию по стаканчикам вполне можно привлечь ребенка — вот и двойная польза)

Клубничный торт-мороженое

Такой торт, без сомнения, станет украшением воскресного семейного стола и надолго запомнится детям.

Клубничный торт-мороженое

Он не потребует дорогих и дефицитных продуктов, а заготовленные с лета ягоды найдут очень удачное применение!

Смузи с замороженными ягодами

Забавное название принадлежит густому коктейлю из ягод, фруктов или овощей в сочетании с молоком или йогуртом, соком или яйцами и многими другими продуктами. Изобретение это американское, прижилось у нас неплохо, но и сегодня далеко не все хозяйки знают о нем.

Смузи с замороженными ягодами

Коротенькая «характеристика с места работы» смузи:

• он полезнее, чем соки и фреши, потому что включает живую клетчатку овощей или фруктов;
• даёт простор фантазии: можно каждый раз делать смузи другим, не похожим на вчерашний;
• требует совсем немного времени на приготовление: достал ягоды, убрал из фруктов косточки/семечки, запустил все продукты в блендер — и готово.

Смузи

Попробуйте, вам понравится! Приготовить — минутное дело, а удовольствия и пользы получите много.

Несколько советов

• За основу смузи очень выгодно брать банан, особенно чуточку перезревший. Банан придаст смузи приятную мягкость, густоту и эластичность, к тому же он сладкий и сытный
• Смузи на основе молока или воды получится не сладким. Если вы любите сладкие напитки, добавьте сразу в блендер сахар или мёд по своему вкусу.
• Если хотите, чтобы смузи стал сытнее, добавьте горсточку орехов, семечек или отрубей — из того, что вы любите.
• Вместо молочных продуктов вполне можно использовать соки.

Вместо молочных продуктов вполне можно использовать соки

Да, вы наверняка спросите: а чем же смузи отличается от простого фруктового коктейля? Только консистенцией: у этого напитка она получается более густая))

Фруктовое мороженое

Думаете, наш народ зимой не ест мороженого? Как бы не так! И мороженое ест, и снег, и сосульки если сомневаетесь, спросите у детей) Прекрасной альтернативой сосулькам в вашей семье может послужить не менее холодное, но гораздо более вкусное блюдо — мороженое из ягод. Тоже замороженных, между прочим.

Источник: http://mercabadom.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-zamorozhennyh-jagod/

Вкусные рецепты из замороженной малины

Если летом вы собрали большой урожай малины и заморозили ее, то это отличная возможность посреди зимы почувствовать запах лета, приготовив вкусный ягодный десерт. Поэтому мы поделимся с вами 5 рецептами, которые поднимут настроение вам и вашим близким. Если ягоды нет в холодильнике, не расстраивайтесь, ведь ее всегда можно найти на прилавках магазинов.

Для приготовления 6 порций такого лакомства потребуется:

• ягоды малины (замороженные) – 150 г;
• грецкий орех – 350 г;
• сливки (33%) – 150 мл;
• молоко – 300 мл;
• сахар – 75 г;
• желатин – 15 г;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Грецкий орех поджарить на противне в духовом шкафу в течение 4-5 минут при температуре 180 градусов.
2. Вынуть из духовки, дать остыть и почистить от шелухи.
3. Желатин развести согласно инструкции на упаковке.
4. Молоко, сливки, сахар и соль смешать и поставить на средний огонь, довести до кипения и дать слегка остынуть.
5. Смешать молочную смесь с желатином, добавить ягоды и 2/3 орехов.
6. Разлить по 6 формочкам и на 1,5 часа отправить в холодильник.
7. Оставшуюся 1/3 часть орешков измельчить скалкой или ступкой, можно воспользоваться и чопером.
8. При подаче посыпать толчеными орехами готовое желе.

Блюдо получается калорийным, в 100 г такого желе содержится до 500 ккал.

Простой малиновый пирог

Для этой ароматной выпечки необходимы следующие ингредиенты:

• яйца – 2 штуки;
• замороженные ягоды малины – 400 г;
• мука – 160 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• сливочное масло (или маргарин) – 100 г;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• разрыхлитель – 3 г;
• по желанию – ванилин, мускатный орех, кардамон.

Приготовление:

1. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
2. Масло или маргарин растереть с сахарным песком.
3. Добавить яйца и хорошо взбить миксером до пышной массы.
4. Муку смешать с разрыхлителем и специями, просеять сразу в емкость с другими ингредиентами.
5. Тесто взбить до кремообразного состояния.
6. Форму смазать (дно и бока) растительным маслом и посыпать мукой.
7. Вылить тесто, а поверх распределить ягоды малины, не вдавливая их в пирог.
8. Выпекать 30-35 минут.
9. Вынуть, дать остыть и разрезать на порционные куски.

Аромат от такой выпечки быстро соберет за стол всех ваших родных.

Постный торт

В пост тоже хочется сладенького, и шоколадный веганский торт-манник станет отличным выбором в этой ситуации. Оттенить шоколадный вкус помогут те же ягоды малины. Их можно добавить в само тесто, а можно посыпать на помадку. Для приготовления такого торта понадобится:

• вода – 1 стакан + 3 ст. л. для помадки;
• подсолнечное масло – 100 мл + 1 ст.л. для помадки;
• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан + 3 ст.л. для помадки;
• какао (порошок кондитерский) – 30 г + 2 ст. л для помадки;
• манная крупа – 1 стакан;
• ягоды замороженной малины – 100 г;
• разрыхлитель – 8 г;
• щепотка соли.

Как приготовить:

1. Соединить манную крупу с сахаром и залить горячей водой. Оставить на 1 час.
2. По истечении этого времени включить духовку на 180 градусов.
3. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в сладкую манку, добавить соль и все перемешать венчиком.
4. Влить масло, добавить какао, слегка взбить тесто.
5. Подготовить форму для выпечки и вылить состав.
6. В зависимости от диаметра и высоты формы выпекать торт 30-45 минут. Готовность можно определить деревянной зубочисткой.
7. Шоколадный манник достать из духовки, дать немного остыть, перевернуть из формы на решетку.
8. Готовим постную шоколадную помадку: смешать все ингредиенты для помадки и поставить на средний огонь. Когда глазурь начнет загустевать, снять с огня и дать немного остыть.
9. Слегка остывшей помадкой залить торт и, если в тесто не добавляли ягоды малины, то посыпать ими торт сейчас.

Такой торт можно подать и в теплом виде, но в холодном он раскроет свой настоящий вкус.

Малиновый мармелад

Малиновый мармелад относят к правильным сладостям. Он не повлияет на размер вашей талии и будет полезен детям. Для его приготовления понадобится:

• малиновые ягоды – 500 г;
• сахарная пудра или сахар – 120 г;
• агар-агар – 20 г;
• вода – 250 г.

Ход приготовления:

1. Растворить агар-агар согласно инструкции на упаковке.
2. Малину засыпать сахарной пудрой (сахаром), перетереть с помощью блендера или чопера и довести до кипения.
3. Слегка остывшую массу протереть через сито.
4. Сироп перемешать с агар-агаром и распределить по формочкам.
5. Оставить в холодильнике на 1 час.

Кстати, такое лакомство снимет стресс и поможет очистить организм от токсинов. Готовьте его чаще и ешьте с удовольствием всей семьей.

Йогуртовое желе с ягодами

Легкое желе из йогурта с ягодами малины также понравится и взрослым, и детям. Необходимые ингредиенты на 4 порции:

• вода – 250 мл;
• йогурт натуральный – 300 мл;
• ягоды малины – 60 г;
• желе (малиновое) – 2 пачки;
• сахарная пудра – 20 г.

Как приготовить:

1. Готовим ягодное желе по инструкции на упаковке, только с меньшим количеством воды в 2 раза. Дать остыть.
2. Формы наполнить ягодами, перемешанными с сахарной пудрой.
3. Остывшее желе взбить с йогуртом и залить массой ягоды.
4. Отправить йогуртовое желе с ягодами в холодильник до полного застывания.

В этом десерте можно обойтись и без сахарной пудры, но сладкоежкам придется по душе такой рецепт. Также можно добавить дополнительно сок из ягод.

Замораживайте как можно больше малины на зиму, и запах лета будет сопровождать вас в любое время года. А что может быть прекраснее аромата любимых ягод.

Источник: https://6sotok-dom.com/kulinariya/retsepty-iz-zamorozhennoy-maliny.html

Наливка из свежей и замороженной малины

Сохранить рецепт Сохраните рецепт, в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте. Распечатать Версия рецепта для печати (откроется в новом окне). Ингредиенты:

• Свежесобранные ягоды малины – 1,5 кг;
• Вода (некипячёная) – 180 мл;
• Сахар – 1,5 кг.

Большое разнообразие в сфере алкогольных напитков позволяет выбирать «веселящее зелье» на любой вкус. Деловая встреча, вечеринка, праздник или просто ужин в кругу любимых друзей не может обойтись без чего-нибудь горячительного. Ведь умеренное употребление алкоголя веселит сердце и расслабляет мышцы.

А некоторые виды спиртных напитков, приготовленных в домашних условиях, даже полезны для здоровья. Так, наливка из малины – отличный вариант согреть себя и гостей в холодное время года.

Подготовка ягод

Процесс подготовки ягод рекомендуется начинать не позже, чем через 3 ч. после сбора. В противном случае ягода пустит сок и начнёт пропадать, что обязательно отразится на конечном продукте. Кроме того, плоды этого ароматного куста могут «облюбовать» личинки малинных жуков. Если оставить урожай необработанным на длительное время, это грозит его испорченностью.

В домашних условиях сделать наливку из малины будет совершенно несложно. Однако понадобится терпение, ведь процесс «от приготовления до употребления» не ограничится одним лишь днём.

Если рецепт не подразумевает промывание или замачивание урожая, тогда каждую ягоду следует перебрать и очистить от мусора. Особое внимание нужно уделять внутренней поверхности, именно там могут скрываться вредители. Ягоды с подпорченными местами желательно полностью удалять из урожая.

Для приготовления наливки из малины самостоятельно в домашних условиях можно брать любой сорт ягоды. Ранняя или поздняя, крупная или мелкая, красная или жёлтая малина – всё это смело пускается в ход. Правда, жёлтые сорта являются менее ароматными, да и цвет готового продукта не такой насыщенный. После первичной очистки ягоды слегка разминают, а затем перекладывают в стеклянную посуду.

Малиновая наливка на воде

Предлагаем самый простой рецепт домашней наливки из малины, крепость которой обычно не превышает 10%. Этот алкогольный напиток не только очень вкусный, но и полезный, ведь его главный ингредиент обладает массой витаминов и микроэлементов, необходимых для человеческого организма. Всего 3 компонента, немного усилий и терпения, и на вашем столе стоит замечательная наливочка.

• Свежесобранные ягоды малины – 1,5 кг;
• Вода (некипячёная) – 180 мл;
• Сахар – 1,5 кг.

Следующие шаги покажут, как самостоятельно сделать наливку из малины:

1. Урожай ягод хорошенько перебрать, без промывания и замачивания.
2. В очищенную стеклянную ёмкость (бутыль для вина или банку) слоями выложить малину, пересыпая сахаром. Каждый ягодный слой должен составлять не более 5 см в высоту, этот же принцип касается и сладкого консерванта. Совет: следите, чтобы в ёмкости с будущей наливкой осталось свободное место вверху, иначе пена, образующаяся в процессе брожения, будет выходить наружу.
3. Когда малина и сахар полностью будут выложены в ёмкость, необходимо залить её отмеченным количеством воды.
4. Осторожно размять полученную смесь деревянной толкушкой.
5. Установить гидрозатвор или надеть на горлышко бутыля тонкую резиновую перчатку, проколотую в нескольких местах.
6. Отправить ёмкость под солнечные лучи на 1-1,5 мес.
7. Признаком окончания брожения можно считать отсутствие пузырьков из затвора. Если использовалась перчатка, тогда она должна полностью потерять свою активность – сдуться.
8. Затем следует процедить наливку в новую чистую посуду через марлю или неметаллическое сито.
9. Отправить тару с питьём в холодильник или другое прохладное тёмное место.
10. Через 2-2,5 мес. Малиновая наливка будет готова к употреблению. Хранить такой напиток можно около 2-х лет в соответствующих условиях.

Как приготовить вкусную наливку из малины на водке

Согласно этому рецепту наливка из малины готовится на водке, что делает крепость конечного продукта немного выше, чем без алкогольной составляющей.

На 10-литровую стеклянную или керамическую ёмкость следует взять:

• Свежей малины – 2,5 кг;
• Водки – 500 мл;
• Очищенной воды – 6-6,5 л.

1. Чтобы приготовить наливку из малины на водке так, как это описано в рецепте, необходимо для начала промыть урожай ягод и дать ему стечь от лишней жидкости.
2. Затем в чистой сухой ёмкости соединить все ингредиенты и плотно прикрыть крышкой, в которой заранее нужно сделать 3-4 небольших отверстия, например раскалённым на огне гвоздём.
3. Накрыть верх несколькими слоями марли или одним слоем плотной ткани и хорошенько завязать вокруг горлышка.
4. Перенести посуду в тёплое место для дальнейшего брожения, при этом ежедневно в течение 15 дней встряхивать бутыль.
5. Когда ягоды после начала брожения опустятся на дно, наливку нужно процедить в отдельные ёмкости. Наилучшим вариантом для этого считаются бутылки из-под шампанского или же вина.
6. Разливать жидкость нужно так, чтобы до верха бутылки оставалось немного свободного места, примерно 7 см.
7. Хорошенько укупорить пробками и завязать проволокой, дабы при вторичном брожении пробка не вылетела.
8. Через 1,5 мес. вкусную наливку можно начинать дегустировать, хранить не более 6 мес.

Наливка из малины на очищенном самогоне

Нередко алкогольной составляющей может служить и самогон, на котором наливка из малины получается не менее вкусной. Однако его крепость не должна превышать 45%, иначе рюмочка готового питья может свалить с ног.

• Сахар – 1 ст.;
• Свежая малина (немытая) – примерно 2,5 кг;
• Самогон очищенный – 0,5 л.

Рецепт наливки из малины на самогоне разделён на этапы.

1. Ягоды переберите, аккуратно разомните их картофеледавилкой.
2. Переложите полученный состав в сухую и чистую ёмкость.
3. Засыпьте сахаром и добавьте самогон, оставьте на 1 ч.
4. Затем перемешайте полученную смесь и разлейте по бутылкам.
5. Уберите на 30-35 дней в тёмное и прохладное место.
6. Перед употреблением напиток процедите через марлю или сито.

Правила приготовления малиновой наливки на спирту

Существует рецепт наливки из малины на спирту, однако здесь нужно помнить несколько простых, но очень важных правил.

Спирт следует разбавлять холодной кипячёной или же очищенной водой. Чтобы понизить градус с 96 до 40, необходимо взять 1 часть алкоголя и добавить 1,5 части воды.

• Спелые ягоды малины (не мыть) – 3 кг;
• Спирт этиловый – 400 мл;
• Вода – 600 мл;
• Сахар – 1,5 ст.

1. Спирт разбавляется водой, а ягоды перебираются вручную от испорченных и червивых экземпляров.
2. Далее процесс приготовления наливки из малины на спирту не отличается от рецепта «на водке».

Наливка из ягод малины и чёрной смородины

Некоторые виноделы не ограничиваются одним видом ягод, делая наливку. Например, нередко они сочетают 2 или более вида плодов. Так, наливка из малины и чёрной смородины пользуется особым спросом, ведь имеет невероятно приятный аромат и насыщенный цвет.

Чтобы приготовить такое питьё, нужно взять следующие продукты:

• Свежесобранная малина и чёрная смородина – по 0,5 кг;
• Водка, самогон или разбавленный спирт – 1 л;
• Вода очищенная или кипячёная – 1 л;
• Сахар – 150 г.

1. Соедините очищенные и промытые ягоды в одной ёмкости и разомните их любым удобным способом.
2. Возьмите стеклянный бутыль объёмом 3 л и переложите туда полученную смесь.
3. Залейте ёмкость водкой и настаивайте в тёмном месте около 15 дней под плотно закрытой капроновой крышкой.
4. После чего добавьте к будущей наливке сахар и холодную воду, объём которой указан в перечне ингредиентов.
5. Размешайте и снова настаивайте 15 дней, затем разлейте по отдельным ёмкостям, предварительно процедив состав от ягод.

Как видно, приготовить наливку из малины и чёрной смородины совершенно несложно.

Как сделать наливку из замороженной малины на водке

Если вы не успели приготовить наливку из свежей малины, ничего страшного. На помощь придут замороженные ягоды, которые могут храниться дома в морозильной камере или же продаваться в магазине. В данном случае рекомендуется готовить наливку из малины не на водке, как это обычно заведено, а на самогоне.

• Самогон крепостью до 50 градусов – 0,5 л;
• Сахар – 1 ст.;
• Малина (замороженная) – около 2-2,5 кг.

1. Размороженная малина пересыпается сахаром, заливается самогоном и отставляется в сторону на 60-90 мин.
2. После отмеченного времени полученная масса хорошенько разминается и перемешивается.
3. Разливается по банкам или стеклянным бутылкам, закрывается крышками или пробками.
4. Далее рецепт приготовления наливки из малины подразумевает её хранение в тёмном месте в течение 1-го мес.
5. Перед дегустацией наливка процеживается при помощи марли или сита.

Источник: http://www.alcorecept.ru/drugie/nalivki/nalivka-iz-svezhej-i-zamorozhennoj-maliny.html

Рецепты из замороженных ягод

Заботливо выращенные на участке ягоды можно заготовить на зиму в виде компотов и варенья. А часть ягод неплохо заморозить, чтобы зимой готовить из них восхитительные десерты. Представляем вашему вниманию рецепты из замороженных ягод, которые вы легко сможете повторить у себя дома.

Чтобы использовать ягоды в десертах, их необходимо правильно заморозить. Отобранные, промытые и хорошо просушенные целые ягоды нужно разложить в один слой на противне или подносе и в таком виде поставить в морозильную камеру на несколько часов. Так ягоды не слипнутся в один ком и в замороженном виде будут выглядеть красиво. Хорошо затвердевшие ягоды пересыпьте в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры с крышкой. Хранить их можно до полугода.

А вот некоторые рецепты блюд, которые можно приготовить из замороженных ягод.

Замороженный йогурт с ягодами

Всего три ингредиента, а в итоге получается вкусное и полезное лакомство.

Вам понадобятся: 2 стакана замороженных ягод (малина, ежевика, черника, смородина), 1/2 стакана йогурта без наполнителя, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. лимонного сока или ванилин по желанию.

Приготовление. В кухонный комбайн или блендер поместите замороженные ягоды, йогурт и мед. Взбивайте смесь, пока она не станет однородной. По желанию добавьте лимонный сок или ванилин и еще немного взбейте. Такой десерт можно подавать сразу или заморозить на протяжении 3 часов. Храните его в морозильной камере в течение 2 недель.

Вишневый сорбет

Это нежное ягодное «мороженое» станет отличным легким десертом.

Вам понадобятся: 150 г йогурта без наполнителя, 450 г замороженных ягод вишни без косточек, 2,5 ст.л. молока, сахар или мед по вкусу.

Приготовление. Смешайте йогурт и вишни в блендере. Добавьте сахар или мед по вкусу и 1 ст.л. молока. Все хорошо взбейте, затем еще добавьте 1-1,5 ст.л. молока и взбейте. Смесь должна получиться густой и сливочной. Разлейте сорбет в креманки и подавайте.

Кекс с замороженными ягодами

Этот нежный кекс идеально подходит для завтрака с чашкой кофе или ароматного чая. Попробуйте его испечь, используя смесь замороженных ягод, например, черники, малины и клубники.

Вам понадобятся 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/4 стакана сливочного масла, 1/4 стакана растительного масла, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 1 ч.л. соды, щепотка соли, пакетик ванилина, 300 г замороженных ягод.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С, форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. В миске смешайте муку (предварительно отсыпав 2 ст.л.), сахар, соду и соль. Растопите сливочное масло, добавьте к нему молоко, растительное масло, яйцо и ванилин, все хорошо перемешайте. Объедините обе смеси и снова тщательно размешайте.

В отдельной миске аккуратно перемешайте ягоды и 2 ст.л. муки, добавьте эту смесь в тесто, осторожно перемешайте и выложите в подготовленную форму. Выпекайте до золотистой корочки примерно 30-40 минут. Перед подачей готовый кекс немного остудите.

Овсяная каша с ягодами

Разнообразить овсянку можно замороженными ягодами. Это полезно и очень вкусно.

Вам понадобятся: 3 стакана овсяных хлопьев, 2 стакана йогурта (можно использовать йогурт с наполнителями), 1-2 стакана замороженных ягод, 1/2 стакана яблочного сока, 1/2 ч.л. корицы, 1 ч.л. семян льна (по желанию).

Приготовление. Смешайте все ингредиенты в контейнере и поставьте в холодильник на ночь. При подаче можно добавить немного меда, посыпать корицей и рублеными орехами, украсить ягодами.

Французские тосты с ягодным маслом

Необычное дополнение к хрустящим ароматным тостам – масло с замороженными ягодами. Можно приготовить его в нескольких вариантах, с различными ягодами.

Вам понадобятся: 400 г сливочного масла, по 1/2 стакану замороженных ягод малины и ежевики, 1 багет (или батон), 4 яичных желтка, 2 стакана сливок, 1 ст.л. сахара, 1 пакетик ванилина, цедра одного лимона, мед и сахарная пудра для подачи.

Приготовление. Масло разделите на равные части и по отдельности взбейте миксером. В одну часть добавьте малину, в другую – ежевику, аккуратно перемешайте. Разложите ягодное масло на полиэтиленовой пленке и сверните «колбаской», завязав концы, дополнительно оберните фольгой и положите в морозильную камеру минимум на 30 минут.

Для приготовления французских тостов хлеб нарежьте на ломтики. В миске смешайте желтки, сливки, сахар, цедру лимона и ванилин. Ломтики хлеба обмакните в этой смеси и выложите на блюдо. В сковороде нагрейте масло и обжарьте тосты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Подавайте готовые тосты с ломтиком ягодного масла, по желанию присыпав сахарной пудрой и полив медом.

Замороженные ягоды с горячим шоколадом

Такой десерт приготовит даже маленький ребенок, все элементарно просто. Но его вкус вас приятно удивит!

Вам понадобятся: по 1 стакану замороженных ягод клубники, малины и черники (или голубики), 5 ст.л. густых сливок, 100 г белого шоколада.

Приготовление. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке, смешайте со сливками. Замороженные ягоды выложите на порционные тарелки или в креманки, залейте шоколадом и сразу же подавайте.

Пышные булочки с малиной

Для таких булочек вовсе не обязательно замешивать дрожжевое тесто и ждать несколько часов, пока оно поднимется. Можно использовать уже готовое тесто, купленное в магазине.

Вам понадобятся: 1 кг теста, 300 г замороженной малины, 100 г сахара, 1 ч.л. кукурузного крахмала; для глазури – 1 стакан сахара, 3 ст.л. жирных сливок.

Приготовление. В миске смешайте замороженные ягоды с сахаром и крахмалом. Тесто раскатайте в прямоугольник, толщиной примерно 1,5 см и распределите на нем малину равномерным слоем.

Затем скатайте из теста рулет и нарежьте его на кусочки по 2 см шириной. Выложите полученные булочки на смазанный маслом противень, накройте полотенцем и дайте постоять около получаса.

Выпекайте булочки в разогретой до 200°С духовке, накрыв противень фольгой, примерно 25 минут, до золотистого цвета.

Перед подачей немного остудите и полейте глазурью. Для глазури (ее нужно готовить непосредственно перед использованием) смешайте сахар и сливки и хорошо взбейте до получения однородной массы.

Черничные булочки

Эти нежные и ароматные булочки англичане называют сконы и едят их на завтрак, намазав маслом.

Вам понадобятся: для теста: 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сметаны, 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара плюс немного для посыпки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. соды, 1/4 ч.л. корицы, 120 г и еще 2 ст.л. сливочного масла, 1,5 стакана замороженных ягод черники; для глазури: 1 стакан сахарной пудры, 2-4 ст.л. сливок, 1/2 ч.л. ванилина.

Приготовление. Разогрейте духовку до 200°С, противень застелите пергаментной бумагой. Смешайте молоко и сметану и поставьте в холодильник. В другой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, соду и корицу.

Добавьте тертое замороженное сливочное масло и разотрите в крошку. Влейте охлажденную молочную смесь и хорошо перемешайте. Аккуратно всыпьте неразмороженную чернику и перемешайте.

Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой и выложите тесто, сформируйте из него диск диаметром примерно 25 см и разрежьте на 8-10 ломтиков, как пиццу.

Разложите кусочки на подготовленном противне, смажьте растопленным маслом и посыпьте сахаром. Выпекайте 15-20 минут. Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с ванилином и 2 ст.л. сливок. Добавьте больше сливок, если это необходимо для получения нужной консистенции. Готовые и остывшие булочки полейте глазурью и подавайте.

Вишневый пирог

Секрет вкуса этого пирога – в ягодах. Чем больше вишен вы положите в пирог, тем он вкуснее получится. А подавать его можно мороженым.

Вам понадобятся: 2 листа слоеного теста, 1 кг замороженных ягод вишни, 1 стакан сахара, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. лимонного сока, 1 яйцо, 1 ст.л. молока, немного сахара для посыпки (по желанию).

Приготовление. Один лист охлажденного теста раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности по диаметру формы. Аккуратно перенесите его в смазанную маслом форму с невысокими бортами, обрежьте выступающие края и поставьте охлаждаться на 30 минут.

Для начинки смешайте замороженные ягоды с 1/2 стакана сахара и переложите в сито, чтобы стек сок (его соберите в чистую миску). Затем переложите вишни в кастрюлю с лимонным соком. Всыпьте оставшиеся 1/2 стакана сахара, кукурузный крахмал смешайте с вишневым соком и влейте к ягодам.

Варите на среднем огне, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Снимите с огня, остудите, вылейте на тесто и поставьте в холодильник.

Отдельно взбейте яйцо с молоком. Раскатайте второй лист теста и разрежьте его на равные полоски. На охлажденной основе с начинкой сделайте решетку из полосок теста, смажьте яичной смесью, посыпьте сахаром и поставьте запекаться в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут. Если края пирога начнут румяниться, накройте форму фольгой. Готовый пирог полностью остудите.

Смузи с вином

Такой необычный коктейль из замороженных ягод и вина можно приготовить для вечеринки с друзьями.

Вам понадобятся: 500 г замороженных ягод (клубника, смородина, малина, черника), 2 стакана белого полусладкого вина.

Приготовление. Ягоды залейте 1 стаканом вина и взбейте в блендере. По мере необходимости добавьте еще вина, чтобы получить желаемую консистенцию. Разлейте в бокалы и сразу же подавайте.

Надеемся, мы пополнили ваш список рецептов новыми блюдами. Как видите, все они достаточно просты в приготовлении. Можно готовить и приглашать друзей!

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/12819/Recepty-iz-zamorozhennyh-jagod.htm

Что приготовить из малины

Малина — удивительная ягода. Про ее полезные свойства знают все без исключения, а сладость малины вошла в песни и поговорки. Наверно, каждая хозяйка стремится запасти на зиму несколько баночек малинового варенья, засушить или заморозить эту ягоду, чтобы холодными зимними вечерами попивать вкусный чаек или лечиться от простуды. Но мало кто представляет, какое огромное количество вкусных и полезных блюд можно приготовить из малины, свежей и запасенной на зиму.

:

Конечно, любая опытная хозяйка сможет сварить компот из малины или приготовить начинку для пирожков. Но этим кулинарное использование сладкой красной ягоды не ограничивается. Некоторые рецепты блюд с малиной поистине поражают воображение своей оригинальностью, нетрадиционным применением этой чудесной ягоды и, конечно же, великолепным вкусом!

Суп из малины

Да-да, это не шутка, и с глазами у вас все в порядке. Оказывается, из малины можно даже сварить суп! Причем и горячий, и холодный, который так к месту будет в летнюю жару. Вот, к примеру, простой и очень интересный рецепт.

Нам понадобится:

• 1 стакан свежей малины;
• 1 стакан молока;
• пригоршня сухариков;
• сахар или мед — по вкусу (от чайной до столовой ложки).

Приготовление:

1. Малину промыть, дать стечь воде.
2. Выложить малину и сухарики в тарелку подходящего размера, добавить туда же мед (сахар), залить молоком.
3. Перемешать, и можно кушать!

Малина во вторых блюдах

Сладкая ягода, свежая или замороженная, разнообразит вкус привычных вторых блюд, внесет в них нотку свежести и необычайный аромат. Малину можно добавлять в любую молочную кашу, в сладкие творожные блюда (запеканку, суфле и др.) или просто полить малиновым вареньем или сиропом обычный творог.

А можно приготовить и такие вторые блюда, где малина будет основным ингредиентом. Например, вареники или блинчики с малиной. Вот простой рецепт:

1. Печем блины по своему любимому рецепту. Лучше пресные, но если очень уж обожаете дрожжевые, то можно и их.
2. Готовим малиновую начинку.
   • Стакан малины высыпаем в блюдо подходящего размера, добавляем туда же 1-2 столовых ложки сахара (на свой вкус).
   • Аккуратно перемешиваем, стараясь не очень сильно раздавить ягоды, до полного растворения сахара.
   • Если начинка получилась очень жидкая, лишнюю водичку сливаем, ее потом можно будет добавить в компот.
3. Выкладываем начинку на блины, сворачиваем их своим любимым способом (трубочкой, конвертиком, треугольником).
4. Украшаем и подаем на стол.

Выпечка с малиной

Вот уж где настоящий простор для кулинарной фантазии! С малиной можно готовить практически любую сладкую выпечку. Пироги, пирожки и ватрушки, рулеты и кексы, брауни и штрудели, шарлотки и чизкейки Даже сухое перечисление блюд займет не одну страницу!

Штрудель с малиной из слоеного теста

Не самая популярная у нас выпечка, но очень вкусная. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 0,5 кг;
• малина, свежая или замороженная — 0,5 кг;
• сахар-песок — 4 столовых ложки;
• сахарная пудра — 100 гр;
• мука — пара пригоршен.

Приготовление:

1. Разморозьте тесто, если купили его в магазине замороженное. Можно приготовить слоеное тесто своими руками, но это процесс достаточно хлопотный. Проще купить в магазине готовое.
2. Малину промойте, дайте стечь воде. Если используете замороженную, можно ее не размораживать, если она не комом, а отдельными ягодками.
3. Присыпьте доску мукой, чтобы тесто не прилипало. Раскатайте тесто как можно тоньше. Скалку периодически тоже надо присыпать мукой.
4. Выложите малину на раскатанное тесто, отступив примерно на четверть с одной стороны и сантиметров на 5 с остальных, чтобы было удобно заворачивать.
5. Присыпьте сверху сахаром, по желанию можно добавить и другие ингредиенты, например, мелко размолотые орешки, арахис или другие ягоды (очень хороша тут черная смородина). Добавок должно быть немного, гораздо меньше, чем малины!
6. Аккуратно сверните тесто с начинкой, защипните края, чтобы не вытекал сок.
7. Поместите на противень или в форму для запекания, предварительно смазанные растительным маслом.
8. Присыпьте сверху сахарной пудрой.
9. Отправьте в духовку, заранее прогретую до 180 градусов. Выпекать надо примерно 40 минут.
10. Достаньте, немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

шарлотка с малиной в мультиварке

Шарлотка — очень вкусный сдобный пирог, который можно приготовить практически с любыми ягодами и фруктами, в том числе и с малиной. Для приготовления малиновой шарлотки в мультиварке понадобится:

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 300 граммов свежих ягод малины;
• 5 яиц;
• 1 пакетик ванилина (по желанию).

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков.
2. Взбить белки с сахаром.
3. Желтки взбить с ванилином (или без него, если не хотите).
4. Смешать белковую и желтковую массу.
5. Просеять муку, добавить ее к яично-сахарной массе, хорошенько перемешать.
6. Смазать дно и стенки мультиварочной чаши сливочным маслом.
7. Выложить в чашу половину теста, на нее половину ягод, распределив их ровным слоем, затем оставшееся тесто и ягоды.
8. Готовить 1 час на программе «Выпечка».
9. После сигнала дать постоять 15-20 минут, не открывая крышки и отключив режим подогрева.
10. Достать вкусную, пышную шарлотку из чаши.

Десерты из малины

И тут глаза разбегаются! Торты и пирожные, муссы и пудинги, желе и конфитюры, мороженое и сорбет — везде сладкая малина будет уместна.

Малиновый мусс

Замечательное лакомство, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 300 г ягод, свежих или замороженных;
• полстакана сахара;
• стакан жирных сливок (20% или больше);
• 180 г творога;
• сахарная пудра по вкусу;
• 2 ч.л. желатина;
• 100 мл воды.

Приготовление:

1. Если используете замороженную малину, надо ее разморозить; свежую — промыть, дать стечь воде.
2. Засыпать ягоду сахаром, оставить где-то на часок, чтобы дала сок.
3. Поставить на плиту, довести до кипения, варить на слабом огне 5 минут. Надо, чтобы сахар полностью разошелся.
4. Перетереть ягоду через сито, должно получиться около 200 граммов малинового пюре.
5. Желатин залить холодной водой согласно инструкции на его упаковке, оставить набухать на 10-15 минут, потом нагреть на водяной бане, помешивая, чтобы он полностью растворился.
6. Взбить сливки с творогом, добавить сахарную пудру и приготовленное ягодное пюре, снова взбить.
7. Добавить разведенный желатин, хорошенько размешать.
8. Разлить мусс по порционным стаканчикам или креманкам, поставить в холодильник.
9. Через полчаса-час мусс застынет, можно доставать его и наслаждаться чудесным десертом!

Напитки

Компот, морс, коктейль, смузи, квас, обычный сок и ароматное домашнее вино — самые разные напитки можно приготовить из малины. Не говоря уж о том, чтобы просто положить в чай ложечку малинового варенья.

Так, малиновый морс приготовить очень просто, и из свежих ягод, и из замороженных, и из малинового варенья. Легче всего — из варенья или малины, протертой с сахаром. Достаточно просто положить пару ложек сладкой заготовки в стакан холодной воды и размешать — прекрасный освежающий напиток готов! Если не хотите, чтобы в нем попадались косточки, процедите морсик через сито.

Рецепты блюд из малины разнообразны, приготовить из этой сладкой ягоды можно множество вкусных и полезных кушаний. Наслаждайтесь ими и в сезон, и зимой, используя припасенные с лета малиновые заготовки!

Источник: https://www.poedim.ru/content/2424-chto-prigotovit-iz-maliny

3 простых пирога с замороженной малиной

Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Ягодные пироги удобны тем, что каждая хозяйка может выбрать любимый рецепт: песочный, слоеный или дрожжевой корж, обычные ягоды или сложный крем. Малина – оптимальный выбор для быстрой и простой выпечки. Ее можно смешать с тестом или положить в начинку отдельно.

Открытый пирог

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Базовый рецепт основы для пирога из песочного теста подойдет для любых ягод. Украсить вкусный десерт можно пышной шапочкой итальянской меренги, взбитыми сливками или оставить открытым (как на фото).

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сливочное масло или маргарин – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• замороженные ягоды – 500 г.;
• ванилин (или ванильный сахар);
• сахарный песок – 150 г;
• крахмал – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Уберите сливочное масло в морозилку на полчаса. Охладив, натрите на мелкой терке.
2. Смешайте с мукой и щепоткой соли до крошки.
3. Добавьте желтки. Белки оставьте на холоде (они пригодятся для меренги).
4. Всыпьте две столовые ложки сахарного песка, ванилин, и месите тесто, пока оно не соберется в ровный шар.
5. Возьмите силиконовую форму и выложите ее тестом, чтобы получилась корзиночка с высокими бортиками.
6. Проткните корж в нескольких местах вилкой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
7. Выпекайте 15 минут.
8. Займитесь начинкой: предварительно размороженную малину выложите в сотейник и нагрейте, добавив разведенный водой крахмал и сахар по вкусу.
9. Ягодную смесь уложите в выпеченный корж.
10. Взбейте яичные белки с остатками сахара. Накройте пирог шапочкой и выпекайте еще 15–20 минут.

Из слоеного теста с малиной замороженной

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 270 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

Классический рецепт малинового пирога удобен тем, что для него подойдет покупное слоеное дрожжевое тесто. Ягоды также можно купить в супермаркете.

Ингредиенты:

• замороженные ягоды – 1 упаковка;
• слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка;
• сахарный песок – 2–3 ст. ложки;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• горсть муки.

Способ приготовления:

1. Припустите ягоды, как в предыдущем рецепте. В это время дайте коржам разморозиться.
2. Разделите пласт пополам, раскатайте обе половинки скалкой.
3. Выложите остывшую малиновую заготовку.
4. Накройте вторым коржом. Плотно залепите края.
5. Сверху смажьте взбитым яйцом.
6. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Бисквитный

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 170 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: советская.
• Сложность: простая.

Бисквитный пирог из замороженной малины можно приготовить на скорую руку к чаю. Если добавить стакан кефира, он будет больше напоминать кекс.

Ингредиенты:

• малина – 500 г;
• стакан сахара;
• стакан муки;
• яйца – 3–4 шт.;
• щепотка разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте белки с сахаром до пены, затем по одному введите желтки.
3. Медленно добавьте муку и разрыхлитель.
4. Заранее разморозьте ягодки. Сок лучше слить или оставить для другого блюда (например, для желе), поскольку он может размочить бисквит.
5. Ложкой вмешайте малину в тесто. Готовую смесь выложите в форму и выпекайте полчаса при 180 градусах.

Немецкая выпечка.Пирог «Малиновое облако».

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/20134-3-prostyh-piroga-s-zamorozhennoj-malinoj.html

Готовим пирог с замороженной малиной: 3 рецепта

1,5 часа на семью Очень легко яйца, мука, сахар, разрыхлитель, сливочное масло, соль, малина

Серая и унылая зима, длящаяся порой по полгода, заставляет нас с грустью и ностальгией вспоминать о теплых деньках. С это время ощущается не только нехватка солнечного света, но и главной летней радости – фруктов и ягод.

Но эта беда, как раз и поправима, и сегодня мы поговорим о рецептах, которые как по мановению волшебной палочки перенесут нас в такие еще далекие летние месяцы, подарив настоящее ягодное наслаждение, главным ингредиентом которых будет замороженная малина.

Пирог с замороженной малиной – вот главный герой нашей сегодняшней статьи.

Бисквитный пирог

Сладкое мягкое бисквитное тесто просто идеально сочетается с нежной малиновой кислинкой. Можете убедиться в этом сами, попробовав приготовить удивительное ягодное лакомство.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 штуки;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Разрыхлитель – 1 упаковка;
• Малина – 300 грамм;
• Соль – щепотка;
• Сливочное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. размораживаем малину и даем стечь лишней жидкости. Этот сок впоследствии сливаем. Из него можно приготовить сироп или фруктовый соус для пирога.
2. яйца разделяем на белки и желтки. Белки на время ставим в холодильник, желтки взбиваем с сахаром до густой пены. Что касается количества сахара, то тут его можно варьировать по собственному вкусу.

   Те, кто не любят излишней сладости, могут смело брать половину стакана + пару столовых ложек для посыпки малины.

3. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Многие считают, что эта манипуляция нужна только для того, чтобы избавиться от мусора, который может там попадаться.

   На самом же деле задача совершенно другая, ведь качество современной муки уже само по себе настолько высокое, что ни о каком мусоре тут и речи быть не может. Просеивать нужно, чтобы мука насытилась кислородом и превратила тесто в пышное облачко.

4. Мелкими порциями добавляем в яично-сахарную смесь муку и вымешиваем до однородности.

5. Остывшие белки взбиваем со щепоткой соли до состояния крутых пиков, после чего очень осторожно добавляем эту воздушную массу в тесто. Стараемся вымешивать снизу-вверх. В итоге должно получиться однородное тесто, консистенцией напоминающее густую сметану.
6. Форму промазываем сливочным маслом или выстилаем пекарской бумагой.

   Силиконовые формы можно не смазывать вовсе, поскольку тесто к ним и так не прилипнет.

7. Равномерно распределяем тесто по форме. Сверху выкладываем ягоды, которые желательно предварительно просыпать крахмалом, и посыпаем их сахаром. К слову, малину можно добавить и в само тесто.

Выпекаем его при 200 градусах примерно 20 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой: если вы проткнули изделие, и достали ее сухой, значит можно дождаться румяной корочки и вынимать. Подавать полезное лакомство нужно после того, как оно немного остынет. 

Пирог из слоеного теста

Самый простой рецепт пирога с использованием замороженной малиной. Главный его плюс – это то, что не нужно делать столь нелюбимое многими хозяйками тесто. 15-20 минут, и десерт готов (конечно же при условии предварительной разморозки всех ингредиентов) однако, обо всем по порядку.

Ингредиенты:

• Готовое замороженное слоеное тесто – 1 упаковка (500 грамм);
• Сахар – ½ стакана (все зависит от вкусовых предпочтений и сладости самих ягод);
• Малина – 400-500 грамм; Желток 1 яйца;
• Крахмал – 3-4 столовых ложки;
• Сливочное масло – для смазывания формы.

Когда ингредиенты подготовлены, приступаем к приготовлению:

1. размерзшееся тесто раскатываем в тонкие пласты, один из которых будет основой, а второй – верхом.
2. малину можно не размораживать, а просто пересыпать крахмалом таким образом, чтобы все ягодки были полностью им покрыты.

   Такой ход позволит не только сохранить целостность ягод при выпекании, но и «свяжет» вытекающий сок, превратив его в невероятно вкусное желе;

3. форму промазываем маслом и выкладываем одну часть теста, делая бортики (их высота полностью зависит от количества теста, чем выше, тем лучше);
4. поверх основы обильно выкладываем ягоды и посыпаем их сверху сахаром;
5. на оставшемся пласте делаем мелкие надрезы и немного растягиваем, чтобы получилось подобие сеточки. Если позволяет время, можно немножко больше потрудиться над декором верха, сделав косичку или плетенку. Выкладывая тесто, не забудьте защипнуть бортики.
6. желток взбиваем с небольшим количеством воды и промазываем верх, чтобы наша выпечка покрылась аппетитной румяной корочкой.

На выпекание пирога с замороженной малиной при 180 градусах уходит в среднем 25 минут, но контролировать начинайте немного раньше, поскольку духовки могут работать по-разному. Как только верхушка хорошо зарумянится, можно вынимать. Подавать желательно в уже остывшем виде, поскольку горячими ягодами можно сильно обжечься.

Рецепт для мультиварки

Без этой помощницы уже не обходится ни одна кухня, но адаптировать рецепты и разобраться с режимами работы получается не всегда. Потому мы расскажем, как правильно приготовить такой пирог в мультиварке.

Ингредиенты:

• сахар – 150 грамм (можно 200, если любите послаще);
• яйцо – 3 штуки; мука – 250 грамм;
• малина – 250-300 грамм;
• соль – щепотка; ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию);
• разрыхлитель – 1 пакетик; крахмал – 2 столовых ложки;
• сливочное масло – для смазывания чаши.

Приступим к приготовлению:

1. яйца взбиваем с солью и сахаром и ванильным сахаром до момента, пока крупинки не растают.
2. Постепенно вводим просеянную муку и разрыхлитель.
3. Замороженные ягоды тщательно просыпаем крахмалом, чтобы он покрыл всю поверхность и добавляем в тесто. Тщательно вымешиваем, чтобы ягоды равномерно распределились.
4. Чашу мультиварки промазываем маслом и выкладываем тесто. Выставляем режим «Выпечка». Ждем 40-50 минут, в зависимости от длительности программы.

Доставать пирог нужно после остывания, иначе он может порваться. Подавать можно с сахарной пудрой, фруктовым или сливочным соусом, шариком мороженного.

Источник: https://moydesert.com/pirog-s-zamorozhennoj-malinoj.html

Варенье из замороженной малины

19 Июль 2016       ditim       страница » Умеем        1,940

Малины в этом году — целое море рубиновое! За 3 часа набрала 7 литров лесной ягоды. Что приготовить из малины на зиму? Ну конечно же, варенье! Зимой мы с удовольствием пьем с ним чай или молоко, лечимся при простуде.

Даем ребенку к манной каше, чтобы уплетал за обе щеки, а не морщил нос Впервые готовила малиновое варенье сама — бабушка рассказала свой фирменный рецепт и поведала секрет, как сварить на зиму густое варенье из малины с целыми ягодками.

Сколько сахара нужно на варенье из малины?

Ингредиенты для приготовления варенья из малины по бабушкиному рецепту следующие:

На варенье из малины нужно столько ягод, сколько и сахара. Пропорция: 1 к 1.

Густое варенье из малины на зиму: как варить

Перейдем к главному: как приготовить густое варенье из малины на зиму — пошагово:

1. Ягоды перебираем, но не моем. Пересыпаем сахаром (в пропорции 1 кг ягод на 1 кг сахара), слой за слоем в эмалированной кастрюльке. Оставляем на ночь или на 6-8 часов. За это время ягодки дадут сок.

2. Ставим кастрюлю на плиту и включаем среднюю температуру нагрева. Содержимое кастрюльки вскоре закипит, а сахар — растворится. После закипания варенье следует поварить 5-10 минут, а затем выключить. Внимание! В процессе варки варенье из малины нужно помешивать, чтобы не пригорело. Но лучше это делать не ложкой, а вращениями кастрюли по кругу (взявшись за ручки). Это позволит сохранить ягодки целыми, не помять их.

3. Когда варенье кипит, образуется пенка. Ее необходимо снимать. С пенкой потом вкусно попить чайку после сложного трудового дня у плиты

4. Когда варенье после первой варки остынет, зажигаем огонь снова. Повторно доводим до кипения и варим 5 минут. Затем выключаем, остужаем и повторяем цикл снова. Всего варенье следует кипятить 3 раза. Благодаря этому оно становится густым и темно-бордовым. Итак,

Вопрос: Сколько варить варенье из малины?

Варить нужно в 3 этапа:

1 раз: 10 минут после закипания;

2 раз: остужаем и варим снова 5 минут после закипания;

3 раз: остужаем и варим снова 5 минут после закипания;

Ничего сложного в этом нет, поверьте

Источник: https://ogorodnyedela.info/zagotovki/varene-iz-zamorozhennoj-maliny.html

Что можно приготовить из замороженной малины?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Подскажите пожалуйста, что можно приготовить с замороженной малины, НО без муки и сахара! Можно рецепты смузи, тоже интересно

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/chto-mozhno-prigotovit-iz-zamorozhennoj-maliny

6 секретов выпечки пирогов с замороженными ягодами и еще кое-что интересное на закуску

Замороженные ягоды купить в наше время совсем не проблема, а если у вас есть дача, то в морозилке наверняка найдутся замороженная клубника, черная смородина, черника или вишня. Только вот обращаться с ними при выпечке пирогов и пирожков следует не так, как со свежими плодами. Вот 6 с важных секретов.

Не доставайте замороженные ягоды заранее. Пусть они дожидаются вас в морозилке. Лишняя жидкость в пироге совсем не нужна.

Не размораживайте ягоды для выпечки, если это не оговаривается в рецепте специально

Обваляйте ягоды в муке

Замороженные ягоды, если с ними предварительно не поработать, осядут при выпечке на дно формы. Чтобы избежать этого, обваляйте замороженные плоды в муке или кукурузном крахмале. Мука поглотит часть жидкости и поможет равномерному распределению ягод по всей выпечке. Такой трюк помогает и при использовании орехов, и шоколадных «капель».

Увеличьте время выпекания

Во многих рецептах нет разницы — печёте вы со свежими ягодами или с замороженными. Это неправильно! Здравый смысл подсказывает, что пирог, например, с замороженной черникой будет выпекаться дольше. Ведь ягоды из морозилки значительно снижают температуру изделия. Нужно увеличить время выпечки на 5 или более минут, чтобы пирог пропёкся.

Пирог из песочного теста с клюквой и заварным кремом

Добавьте лишний жир

Если вы любите хрустящую и поджаристую нижнюю корочку в пироге (особенно, в открытом песочном), добавьте в тесто немного дополнительного жира. Он поможет «оттолкнуть» влагу, полученную от начинки. Готовьте песочное тесто по выбранному рецепту, добавив 20-25 г сливочного масла.

Добавьте натуральные загустители

В большинство ягодных пирогов нужно добавлять загустители. Чаще всего для этого используют муку и кукурузный крахмал, можно добавлять и тапиоку —  крахмалистый продукт, получаемый из корней маниоки. Тапиока высококалорийна и в ней нет глютена.

Перемолотая тапиока напоминает внешне пшеничную муку, только чуть более кремового оттенка. Для загущения её разводят жидкостью (в соотношении 1 ст. л. тапиоки на 230-250 г жидкости) и вводят в начинки, соусы или подливы.

Тапиока не делает начинку липкой и придаёт ягодному наполнителю приятный глянцевый блеск.

Если вам чужды загустители и вы хотите получить максимально натуральную начинку, проварите замороженные ягоды с сахаром. Только не доводите смесь до сильного кипения. Вам не нужно варить варенье. Важно только растопить сахар и заварить ягоды, уменьшив количество жидкости.

Добавляем к чернике немного мелкого сахара и провариваем её 

Выпекайте открытые пироги

Лучший вариант для выпечки со свежезамороженными ягодами – это открытые пироги или пирожки. Красивая решётка или другие более замысловатые украшения из теста, полностью не закрывающие начинку, позволят излишкам сока испарится, а выпечке приобрести аппетитный внешний вид.

И, конечно, лучше сначала подпечь основу из теста, потом наполнить её начинкой и повторно запечь уже до полной готовности.

Если хотите, можете приготовить так называемый «двойной» песочный пирог (double pie crust). Для этого сначала подпеките основу из теста, наполните её начинкой с загустителем. Потом накройте заготовку пластом из теста, защепите края и прорежьте верх острым ножом – для испарения излишков  сока.

Яблочно-черничный пирог с тимьяном и специями

БОНУС: Что можно сделать быстро и просто с замороженными ягодами

Если вы постоянно используете замороженные ягоды, но пироги немного поднадоели, вот несколько дополнительных идей.

1. Каша на завтрак

Добавьте замороженную чернику, малину или клубнику в кашу. Положите ягоды в миску перед приготовлением в микроволновой печи или добавьте за пару минут до конца приготовления на варочной панели.

2. Омлет на завтрак

Если любите омлет и сладкое, приготовьте сладкий омлет с замороженными ягодами. Взбейте яйца с молоком или сливками, добавьте замороженные ягоды и немного нежирного творога. Размешайте и обжарьте или запеките по любимому рецепту.

3. Суперсмузи на завтрак

Смешайте в чаше блендера 1 нарезанное очищенное яблоко, 40 г замороженной клубники, 40 г замороженной черники, половину банана и  250 мл молока. Разведите по желанию яблочным соком и добавьте 1 ч. л. овсяных хлопьев

4. Фруктовый йогурт на работу

Разлейте натуральный йогурт по банкам и добавьте замороженные ягоды плюс (по желанию) орехи. Перемешайте и закройте банки. Если вы приготовите йогурт утром, к обеду ягоды разморозятся.

5. Топпинг для молочного десерта

Положите замороженную чернику или малину в кастрюлю. Добавьте немного сахара и чуть-чуть воды. Проварите смесь на среднем огне 10 мин., периодически помешивая. Добавьте натёртую цедру апельсина или лайма. Подавайте топпинг с мороженым, густым натуральным йогуртом или простоквашей.

6. Мороженое по-новому

Купите ванночку качественного пломбира. Дайте ему чуть-чуть подтаять. Энергично смешайте мороженое с замороженными ягодами. Добавьте орехи, кусочки безе и/или печенья. Осторожно перемешайте. Повторно заморозьте мороженое и подавайте.

Пара слов в защиту замороженных фруктов и ягод. Многие скажут: «А как же витамины, они ведь не сохраняются при заморозке». Отвечаем.  Уровень витамина С ниже в замороженных плодах – это правда.

Например, в замороженной клубнике (на 100 г веса) содержится 48 мг витамина по сравнению с 77 мг в свежей ягоде. При этом, витамины группы В остаются на том же уровне и не теряются при заморозке. Например, и замороженная, и свежая  малина (на 100 г веса) содержит 33 мг фолиевой кислоты.

Последние исследования доказали, что антиоксиданты при заморозке черники также практически не изменяются.

Источник: https://www.gastronom.ru/text/6-sekretov-vypechki-pirogov-s-zamorozhennymi-yagodami-1011888