Что можно приготовить из картошки и яиц

Удивительные котлеты без мяса — рецепт-находка для любителей овощных блюд

Удивительные котлеты можно приготовить вовсе без мяса. Из чего же их сделать? Из картофеля и яиц. Получаются они ничем не хуже мясных, а для людей, которые любят все низкокалорийное, данный рецепт будет как находка. Сами котлеты можно жарить на сковороде или запечь в духовке.

Поэтому стоит остановиться на том способе готовки, который более приемлемый. Картофель для приготовления котлет следует отварить, сделать это можно заранее. Так существенно сократится время готовки. Также можно использовать картофельное пюре вчерашнее. Чтобы котлеты вышли более ароматными, следует добавить в них измельченный укроп и жареный лук. Кроме данных ингредиентов можно еще добавить любые специи.

Ингредиенты:

• Картофель – 3-4 шт.
• Яйцо вареное – 2 шт.
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 20 мл.
• Сметана – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель очистите, разрежьте на более мелкие куски. Выложите их в ковш, залейте чистой водой, добавьте 3 г соли. Варите картофель в течение 20 минут, пока он не станет мягким.

2. Лук очистите, нарежьте кубиками.

3. Обжарьте лук на сковороде, налив на нее немного растительного масла.

4. С картофеля слейте воду, подавите его толкушкой.

5. Куриные вареные яйца очистите, натрите на крупной терке.

6. Укроп вымойте, нарежьте мелко.

7. К картофельной массе добавьте укроп, натертые яйца и лук.

8. Добавьте сырое яйцо, сметану, соль, перец черный молотый.

9. Теперь смочите руки водой, сформируйте котлеты.

10. На сковороде разогрейте масло растительное. Выложите котлеты.

11. Жарьте их на умеренном огне до красивого и золотистого цвета.

12. Готовые котлеты без мяса из картошки и яиц выложите на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник: https://vsevkulinary.ru/ovoshhnye/udivitelnye-kotlety-bez-myasa-retsept-nahodka-dlya-lyubiteley-ovoschnyh-blyud/

Что можно приготовить из картошки и яиц?

Картофель – это универсальный корнеплод, широко использующийся в кулинарии. Он прекрасно сочетается со многими ингредиентами и служит отличной основой для приготовления супов, запеканок, салатов и прочих вкусных блюд. В сегодняшней публикации мы разберемся, что можно приготовить из картошки и яиц.

Запеканка с болгарским перцем

Это простое и сытное блюдо станет отличным ужином для всей семьи. Оно готовится из простых ингредиентов, которые практически всегда есть на каждой кухне. Чтобы сделать подобную запеканку вам потребуется:

• Кило картофеля.
• 4 яйца.
• Болгарский перец.
• ¼ пачки сливочного масла.
• Соль и любая свежая зелень (по вкусу).

Вымытый и почищенный картофель отваривают до готовности, нарезают произвольными кусочками и выкладывают в предварительно промасленную форму. Сверху выкладывают полоски сладкого перца.

Все это слегка подсаливают, заливают взбитыми яйцами и отправляют на тепловую обработку. Запекают блюдо при умеренной температуре на протяжении двадцати минут. Готовую картошку с яйцами посыпают мелко нарубленой зеленью и раскладывают по тарелкам.

Подают ее в горячем виде, поскольку после полного остывания она становится не такой вкусной.

Тортилья

Это питательное испанское блюдо очень напоминает обычную запеканку. Оно представляет собой яично-картофельный омлет, приготовленный с добавлением ароматных приправ и разных овощей. Для создания такой тортильи вам потребуется:

• 4 картофелины.
• Крупная луковица.
• 5 яиц.
• Долька чеснока.
• Оливковое масло.
• Соль и любые специи (по вкусу).

Разобравшись, что приготовить из картошки и яиц, нужно понять, как лучше это сделать. Начинать процесс следует с мытья и чистки овощей. После этого картофель нарезают кубиками, соединяют с давленым чесноком и обжаривают в разогретом оливковом масле, не доводя до полной готовности. Затем туда же добавляют измельченный лук и продолжают обжаривать.

Спустя пару минут будущую тортилью заливают взбитыми, слегка подсоленными яйцами, перемешивают и обжаривают на среднем огне. При этом ее несколько раз переворачивают с одной стороны на другую, чтобы она равномерно подрумянилась.

По желанию в процессе приготовления тортильи, в нее можно дополнительно добавить свежие шампиньоны, замороженный зеленый горошек, болгарский перец или любые другие овощи.

Жареная картошка с яйцами и сыром

Это простое в приготовлении блюдо получается достаточно питательным. Поэтому им можно досыта накормить всю большую семью. Для этого вам потребуется:

• Кило картофеля.
• 3 яйца.
• Красная луковица.
• 4 зубочка чеснока.
• 100 грамм сыра.
• 3 большие ложки сметаны.
• Соль, черный перец, постное масло и укроп.

На раскаленную сковородку, заблаговременно смазанную растительным жиром, выкладывают измельченный красный лук и рубленый чеснок. Через пять минут туда же отправляют вымытый, почищенный, порезанный и слегка проваренный картофель. Все это перемешивают и жарят на умеренном огне, следя, чтобы овощи не подгорели.

Затем их заливают взбитыми яйцами, соединенными с укропом, солью, сметаной и перцем. Спустя пару минут практически готовое блюдо обильно обсыпают потертым сыром и прикрывают крышкой. Практически сразу после этого картошку с яйцами убирают с плиты и раскладывают по тарелкам.

Подают ее в горячем виде с солеными огурцами или маринованными помидорами.

Картофельные блинчики

Это блюдо станет отличным завтраком для всей семьи. Оно представляет собой нечто среднее между жареным картофелем, драниками и омлетом. Для его приготовления вам потребуется:

• 3 картофелины.
• 3 яйца.
• Соль, куркума, молотый перец, зелень и рафинированное постное масло.

Вымытый и почищенный картофель натирают на терке и соединяют с сырыми яйцами. Все это подсаливают, посыпают специями и рубленой зеленью, а затем хорошенечко перемешивают. Полученную массу, состоящую из картошки с яйцами, ложкой выкладывают на сковородку, смазанную разогретым растительным жиром, и поджаривают по нескольку минут с каждой из сторон. Перед подачей блинчики поливают сметаной, кетчупом или любым другим соусом.

Фаршированная картошка

Это вкусное и полезное блюдо отличается презентабельным видом. Поэтому его не стыдно подать неожиданно заглянувшим гостям. Поскольку данный рецепт картошки с яйцом (с фото подобных блюд можно ознакомиться чуть ниже) предусматривает использование простых ингредиентов, велика вероятность, что вам даже не придется идти в магазин. На этот раз вам понадобится:

• 100 грамм сыра.
• 6 яиц.
• 3 картофелины.
• Соль, перец и свежая зелень.

Тщательно вымытый картофель отваривают прямо в кожуре, остужают, разрезают пополам и аккуратно освобождают от сердцевины. Получившиеся лодочки посыпают солью и специями, а затем начиняют потертым сыром.

В каждую из них вбивают яйцо, стараясь не повредить желток. Все это выкладывают на противень и отправляют на тепловую обработку. Запекают картошку с яйцом в духовке, прогретой до двухсот сорока градусов, на протяжении нескольких минут.

Непосредственно перед самой подачей ее обсыпают мелко нарубленной зеленью.

Картофель по-домашнему

Это простое и очень сытное блюдо прекрасно подходит для семейного обеда. Оно готовится из недорогих и легкодоступных компонентов, продающихся в любом гастрономе. Для его создания вам понадобится:

• 8 картофелин.
• Крупная морковка.
• Пара средних луковиц.
• 2 яйца.
• 2 большие ложки томатного соуса.
• 100 миллилитров молока.
• 2 чайные ложки соли.
• 30 миллилитров рафинированного масла.
• 1,5 чайные ложки приправы для блюд из картофеля.
• Свежая зелень укропа или петрушки.

Тщательно вымытые овощи очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Чем меньше будет их размер, тем скорее они приготовятся. На дно слегка промасленной жаропрочной формы помещают картофельные кубики. Сверху распределяют нашинкованную соломкой морковку и измельченный лук. Все это подсаливают, посыпают приправой и поливают растительным маслом. Туда же отправляют томатный соус и хорошенечко перемешивают содержимое формы.

Запекают блюдо при двухстах градусах в течение сорока минут. Затем его поливают взбитыми яйцами, соединенными с подсоленным молоком, и ненадолго возвращают в духовку. Буквально через десять минут полностью готовую запеканку посыпают нарубленой зеленью и подают на стол, предварительно выложив на красивые тарелки.

Источник: https://autogear.ru/article/357/068/chto-mojno-prigotovit-iz-kartoshki-i-yaits/

Подборка салатов с картофелем и яйцами »

Гости нынче пошли разборчивые, их стало трудно удивить заморскими яствами. Да это и ни к чему, если из самых доступных продуктов можно приготовить «Гнездо глухаря» — настоящий кулинарный шедевр, делающий любое застолье торжественным и ярким.

Многим красиво оформленное птичье гнездо с яйцами посередине кажется слишком сложным, но мы постараемся вас переубедить. Скажем сразу: салат не только калорийный и очень сытный, но и настолько же вкусный, а его приготовление по силам даже начинающей хозяйке.

Салат «Гнездо глухаря» с курицей

Раз уж гнездо и яйца, то мясо в салате просто обязано быть птичьим. Поэтому мы начнем с классического варианта салата из куриного филе, картофеля во фритюре, свежих огурцов и лука. Яйца глухаря можно заменить перепелиными, а можно, как в нашем рецепте, сотворить из майонеза, плавленого сыра и желтков.

Небольшой совет тем, кто не хочет мучиться с нарезкой картошки. Тонкая и ровная соломка получится, если воспользоваться теркой для корейской морковки. Ну или, как вариант, подойдет купленный в супермаркете полуфабрикат картофеля фри.

Ингредиенты для салата

• 500 г куриного филе
• 500 г картофеля
• 250 г свежих огурцов
• 100 г репчатого лука
• 5 яиц
• пучок зелени
• соль и майонез по вкусу
• растительное масло для жарки картофеля

Ингредиенты для «яиц»

• 3 вареных желтка
• 1 плавленый сырок
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. майонеза
• пару веточек зелени

Приготовление

1. Отвари куриное филе и нарежь мелкими кусочками.
2. Мелко нарежь лук и залей на 10 минут кипятком, чтобы убрать горечь. Слей с лука воду, подержи его под холодной водой.
3. Нарежь картофель тонкой соломкой.
4. Чтобы картофель в «гнезде» больше походил на солому, а не на уголь, его важно не пережарить. Для этого залей картофельную соломку на 5 минут холодной водой.

   Это позволит избавиться от лишнего крахмала на ее поверхности.

   После этого выложи ее на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки влаги.

5. Налей в сковороду растительное масло и поставь на огонь выше среднего. Проверь температуру масла, бросив в него хлебную крошку. Если масло начало шипеть — значит оно нагрелось до нужной температуры.
6. Раздели картошку на порции. Загрузи часть шумовкой в раскаленное масло. Следи, чтобы картофель был выложен в один слой. Обжаривай, пока соломка не приобретет легкий золотистый оттенок.
7. Выложи картофель на бумажное полотенце, оно впитает излишек жира. Присыпь солью.
8. Нарежь огурцы соломкой.
9. Отдели вареные белки от желтков и натри их на терке.
10. Мелко покроши зелень.
11. Смешай половину жареного картофеля с тертыми яйцами, огурцами, луком, куриным филе и зеленью. Заправь майонезом.
12. Выложи блюдо листьями салата. Сформируй из начинки гнездо. Сделай посредине углубление для яиц.
13. Выложи вторую половину жареного картофеля вокруг салата, формируя гнездо.
14. Середину гнезда посыпь рубленым укропом.
15. Теперь остается создать яйца. Для этого натри на терке плавленый сыр и желтки, мелко нарежь укроп, пропусти через пресс чеснок. Смешай все ингредиенты с майонезом и сформируй маленькие яйца.
16. Положи полученные яйца в углубление гнезда.
17. Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и грибами

‡агрузка

Чтобы сделать салат менее калорийным, покупной майонез можно заменить домашним, смесью нежирной сметаны и горчицы или одним из наших 7 пикантных соусов, выбирай на вкус!

Ингредиенты

• 200 г ветчины
• 200 г куриного филе
• 4 куриных яйца
• 4 перепелиных яйца
• 70 г твердого сыра
• 300 г маринованных шампиньонов
• 2–3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• майонез по вкусу

Салат «Гнездо глухаря» с говядиной

Если ты любишь, чтобы в салате было мясо, рекомендуем обратить пристальное внимание на 7 сытных и оригинальных салатов с говядиной от «Так Просто!».

Чтобы вареная говядина получилась мягкой и нежной, натри ее перед варкой сухой горчицей и поставь на несколько часов в холодильник. С этой же целью некоторые добавляют в воду, в которой варится мясо, столовую ложку водки или промытую шкурку банана.

Салат «Гнездо глухаря» с сыром, ветчиной, яблоком и пекинской капустой

Больше рецептов диетических салатов с пекинской капустой и легких яблочных салатов ты найдешь в наших статьях.

Что можно приготовить из картошки и яиц

В современной кухне картофель нашел широкое применение. Из него готовят совершенно разные блюда: гарниры, салаты, запеканки, оладьи, рагу и другие блюда. Рассмотрим некоторые популярные рецепты из картофеля и яиц.

Картофельная запеканка с сыром и ветчиной

Оригинальное блюдо с нежным вкусом, которое не стыдно предложить нежданно нагрянувшим гостям.

• 0,4 кг картофеля;
• 160 г ветчины;
• 1 головка репчатого лука;
• 80 г сыра;
• 2 свежих яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• 2-3 ст.л. белой муки;
• 2 ст.л. нежирной сметаны;
• 2 ст.л. растительного масла;
• немного поваренной соли.

• Картофель мелко натираем, отжимаем. В массу вбиваем яйца, добавляем кубики лука, измельченный чеснок и кубики ветчины.
• Для связки добавляем муку, сырную стружку. По вкусу приправляем смесь специями, все тщательно перемешиваем.
• Огнеупорную форму смазываем маслом, заполняем картофельной массой, лопаткой выравниваем верх и щедро смазываем сметаной.
• Затягиваем верх блюда фольгой и запекаем 20 минут при 180 градусах. Снимаем фольгу, допекаем блюдо еще четверть часа.

Омлет по-испански

Это отличный вариант завтрака для всей семьи.

• 0,5 кг картофеля;
• 150 г сыра;
• 200-250 г нежирной сметаны;
• 200 г охотничьих колбасок;
• 1-2 шт. сладкого перца;
• 3 чесночных зубчика;
• 1-2 ст.л. постного масла;
• 8 яиц;
• 1 репчатая луковица;
• 1 щепотка черного молотого перца;
• поваренная соль по вкусу.

• Нарезанный кружками по 0,5 см картофель варим 5-7 мин.
• На сковороде обжариваем кубики сладкого перца, лука и рубленый чеснок примерно 5 минут.
• Смешиваем картофель, жареные овощи и порезанные охотничьи колбаски. Полученную массу солим, перчим, перемешиваем, выкладываем в смазанную форму.
• Соединяем яйца, сметану с половиной натертого сыра. Посыпаем блюдо 2-3 щепотками соли, перца. Перемешав, выливаем массу сверху на начинку и посыпаем оставшимся сыром.
• Через полчаса в жаровне (180 гр.) омлет можно подавать.

Салат с яйцом, картофелем и сыром

Универсальный вкусный салат будет выгодно смотреться на любом праздничном столе и придется по вкусу всем гостям.

• 3 отваренные картофелины;
• 1 репчатая луковица;
• 70 г сыра;
• 3 вареных яйца;
• 150 г подкопченной колбаски;
• 1-2 ч.л. зернистой горчицы;
• по 2 ст.л. нежирной сметаны и майонеза;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

• Очищаем картофель и яйца. Нарезаем средними кубиками картошку, яйца, сыр, колбасу. Лук очищаем, мелко рубим.
• Для заправки смешиваем майонез, сметану и горчицу. Полученной смесью заправляем ингредиенты, по вкусу добавляем специи, все тщательно перемешиваем.
• До подачи салат настаиваем 15-30 минут.

Салат с курицей, картофелем и яйцами

Салат готовится из жареных ингредиентов, поэтому его можно есть горячим или холодным.

• 500 г куриного мяса;
• 4 куриных яйца;
• 1-2 репчатые луковицы;
• 4-5 картофелины;
• 0,5 ст. замороженного горошка;
• 1 ч.л. куриных специй;
• 1/3 ч.л. семечек фенхеля;
• 1 лаврушка;
• 1 связка свежего укропа;
• 2 ст.л. постного масла;
• по 1 ст.л. нежирной сметаны и соуса из хрена;
• немного соли.

• Рубим лук четвертинками колец, обжариваем, перекладываем в салатник.
• Кубики картофеля обжариваем до готовности с лавровым листочком. Сначала жарим на сильном огне, а потом доготавливаем на медленном.
• Из яиц, щепотки рубленого укропа и специй готовим омлет в микроволновке около 3 минут. Режем его кубиками.
• Приправленные специями кубики курицы обжариваем, постоянно перемешивая.
• Все обжаренные ингредиенты складываем в салатник, добавляем зелень укропа, размороженный горошек, перемешиваем. Заправляем салат смесью соуса и сметаны.

Запеченная картошка с молоком

Картошечка с молоком в духовке получается очень нежной и сытной.

• 5-6 клубней картофеля;
• 2-3 куриных яйца;
• 1 стакан молока;
• по 1-2 щепотки соли и молотого черного перца.

• Нарезаем картофель тонкими слайсами, послойно складываем в форму. Перчим, солим, заливаем смесью яиц и молока.
• Отправляем блюдо на 40 минут в жаровню при 200 градусах.
• Когда картофель будет легко прокалываться, а сверху образуется румяная корочка, блюдо готово.

Домашний картофельный гарнир

• 8 картофелин;
• 1 морковка;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 свежих яйца;
• 100 мл молока;
• 30 мл постного масла без запаха;
• 2 ч.л. соли;
• 2 ст.л. томатного соуса;
• 1,5 ч.л. приправы для картошки.

• Заполняем глубокую огнеупорную форму нарезанным средними кусочками картофелем. Сверху раскладываем морковку соломкой, полукольца лука и обильно сбрызгиваем продукты маслом. Приправляем блюдо солью, перцем и приправками. Перемешиваем содержимое с двумя ложами томатного соуса, запекаем при 200 гр. 40 минуток до готовности. При необходимости подливаем в форму немного воды или бульона.
• Заливаем готовую картошечку яично-молочной смесью и допекаем еще несколько минут.

Источник: https://po-lune.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-kartoshki-i-jaic/

Подборка салатов с картофелем и яйцами

Гости нынче пошли разборчивые, их уже трудно удивить заморскими яствами. Да это и не к чему, если из самых доступных продуктов можно приготовить «Гнездо глухаря» — настоящий кулинарный шедевр, делающий любое застолье торжественным и ярким.

Многим красиво оформленное птичье гнездо с яйцами посередине кажется слишком сложным, но мы постараемся вас переубедить. Скажем сразу: салат не только калорийный и очень сытный, но и настолько же вкусный, а его приготовление по силам даже начинающей хозяйке.

Салат «гнездо глухаря» с курицей

Раз уж гнездо и яйца, то мясо в салате просто обязано быть птичьим. Поэтому мы начнем с классического варианта салата из куриного филе, картофеля во фритюре, свежих огурцов и лука. Яйца глухаря можно заменить перепелиными, а можно, как в нашем рецепте, сотворить из майонеза, плавленного сыра и желтков.

Небольшой совет тем, кто не хочет мучиться с нарезкой картошки. Тонкая и ровная соломка получатся, если воспользоваться теркой для корейской морковки. Ну или, как вариант, подойдет купленный в супермаркете полуфабрикат картофеля фри.

• 500 г куриного филе
• 500 г картофеля
• 250 г свежих огурцов
• 100 г репчатого лука
• 5 яиц
• пучок зелени
• соль и майонез по вкусу
• растительное масло для жарки картофеля

• 3 вареных желтка
• 1 плавленый сырок
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. майонеза
• пару веточек зелени

1. Отвари куриное филе и нарежь мелкими кусочками.
2. Мелко нарежь лук и залей на 10 минут кипятком, чтобы убрать горечь. Слей с лука воду подержи его под холодной водой.
3. Нарежь картофель тонкой соломкой.
4. Чтобы картофель в гнезде больше походил на солому, а не на уголь, его важно не пережарить. Для этого залей картофельную соломку на 5 минут холодной водой.

   Это позволит избавиться от лишнего крахмала на ее поверхности. После этого выложи ее на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки влаги.

5. Налей в сковороду растительное масло и поставь на огонь выше среднего. Проверь температуру масла, бросив в него хлебную крошку. Если масло начало шипеть — значит оно нагрелось до нужной температуры.
6. Раздели картошку на порции. Загрузи часть шумовкой в раскаленное масло. Следи, чтобы картофель был выложен в один слой. Обжаривай, пока соломка не приобретет легкий золотистый оттенок.
7. Выложи картофель на бумажное полотенце, оно впитает излишек жира. Присыпь солью.
8. Нарежь огурцы соломкой.
9. Отдели вареные белки от желтков и натри их на терке.
10. Мелко покроши зелень.
11. Смешай половину жареного картофеля с тертыми яйцами, огурцами, луком, куриным филе и зеленью. Заправь майонезом.
12. Выложи блюдо листьями салата. Сформируй из начинки гнездо. Сделай посредине углубление для яиц.
13. Выложи вторую половину жареного картофеля вокруг салата, формируя гнездо.
14. Середину гнезда посыпь рубленным укропом.
15. Теперь остается создать яйца. Для этого натри на терке плавленый сыр и желтки, мелко нарежь укроп, пропусти через пресс чеснок. Смешай все ингредиенты с майонезом и сформируй маленькие яйца.
16. Положи полученные яйца в углубление гнезда.
17. Приятного аппетита!

Салат «гнездо глухаря» с ветчиной и грибами

• 200 г ветчины
• 200 г куриного филе
• 4 куриных яйца
• 4 перепелиных яйца
• 70 г твердого сыра
• 300 г маринованных шампиньонов
• 2–3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• майонез по вкусу

1. Отвари куриную грудку, куриные и перепелиные яйца вкрутую. Грибы и курицу нарежь небольшими кусочками. Чеснок пропусти через пресс.
2. Натри на терке для корейской морковки картошку. Ветчину, куриные яйца и твердый сыр натри на крупной терке.
3. Обжарь картошку до золотистой корочки.
4. Соедини курицу с ветчиной, сыром, грибами и яйцами. Посоли, поперчи и заправь майонезом.
5. Выложи на тарелку в форме гнезда.
6. Укрась салат жареной картошкой, а в центре положи очищенные перепелиные яйца.
7. Вот и всё, салат гнездо глухаря с грибами готов. Приятного аппетита!

Салат «гнездо глухаря» с сыром

• 2 куриных яйца
• 5 перепелиных яиц
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 100 г твердого сыра

• 1 луковица
• 200 г копченой курицы
• 2 соленых огурца
• 3 ст. л. майонеза
• соль и черный перец по вкусу
• пару веточек петрушки
• 3–4 ст. л. растительного масла

1. Отвари яйца вкрутую (для куриных понадобится 10, а для перепелиных — 5 минут).
2. Морковь и картошку натри на терке для корейской морковки. Сыр натри на средней терке.
3. Нарежь лук полукольцами, а куриные яйца, курицу и огурцы — небольшими кусочками.
4. Разогрей в сковороде растительное масло. По очереди обжарь до румяности картошку, лук и морковь. Затем выложи на бумажное полотенце и остуди.
5. Смешай жареные овощи с измельченными яйцами, огурцом и курицей. Посоли, поперчи, заправь майонезом.
6. Выложи на тарелку в форме гнезда, посыпь сверх тертым сыром.
7. В центр положи листики петрушки и перепелиные яйца.

Салат «гнездо глухаря» с говядиной

Чтобы вареная говядина получилась мягкой и нежной, натри ее перед варкой сухой горчицей и поставь на несколько часов в холодильник. С этой же целью некоторые добавляют в воду, в которой варится мясо, столовую ложку водки или промытую шкурку банана.

• 3 куриных яйца
• 300 г говядины
• 2 луковицы
• 100 г плавленого сыра
• 300 г картошки
• 2 зубчика чеснока
• пару веточек укропа

• майонез по вкусу
• соль и перец по вкусу
• 2–3 ст. л. растительного масла

1. Свари говядину и яйца.
2. Остуди мясо и разбери на волокна.
3. Нарежь лук полукольцами, а куриные яйца (кроме одного желтка) — небольшими кусочками.
4. Натри на мелкой терке плавленый сыр и оставшийся желток. Пропусти через пресс чеснок, мелко наруби зелень.
5. Натри картошку на терке для корейской моркови.Обжарь на сковороде до золотистого цвета, выложи на бумажные полотенца и остуди.
6. Сформируй из плавленого сыра, тертого желтка, чеснока, зелени и майонеза 3–5 маленьких яиц.
7. Смешай картошку, мясо, лук и нарезанные яйца. Посоли, поперчи и заправь майонезом.
8. Выложи на блюдо в форме яйца. В середину положи яйца из плавленого сыра.
9. Приятного аппетита!

Салат «гнездо глухаря» с сыром, ВЕТЧИНОЙ, ЯБЛОКОМ И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

• 5 перепелиных яиц
• 100 г шампиньонов
• 1 луковица
• 100 г пекинской капусты
• 100 г твердого сыра
• 1 большое яблоко
• 100 г ветчины
• 2 ст. л. растительного масла
• 30 г грецких орехов
• соль и черный перец по вкусу
• 2–3 ст. л. майонеза

• пучок укропа
• 1 ч. л. лимонного сока

1. Свари яйца вкрутую (на это пойдет 5 минут), остуди и очисти.
2. Нарежь грибы и лук небольшими кусочками.
3. Обжарь на сковороде с маслом.
4. Нашинкуй капусту, нарежь тонкой соломкой сыр, яблоко и ветчину.
5. Сбрызни кусочки яблок лимонным соком, чтобы они не потемнели.
6. Смешай в миске сырную, яблочную и мясную нарезку. Часть оставь для украшения гнезда. Добавь капусту с жареным луком и шампиньонами. Посоли, поперчи, заправь майонезом и перемешай.
7. Выложи на тарелку горкой и укрась сверху картофельной соломкой.
8. Серединку посыпь измельченными орехами и нарезанным укропом, положи в нее перепелиные яйца.
9. Приятного аппетита!

Теперь ты знаешь, как приготовить салат «Гнездо глухаря». Если наши рецепты показались тебе слишком сложными, попробуй их немного упростить. Вместо самодельных яиц из сыра воспользуйся вареными перепелиными.

Соломку из картофеля фри замени на сырную. Получится тоже вкусно и значительно проще.

Источник: https://blognews.am/rus/news/658574/podborka-salatov-s-kartofelem-i-yaiycami.html

Что приготовить из картошки и яиц быстро и вкусно: лучшие рецепты

Все продукты, которые есть в нашем холодильнике, можно условно разделить на две группы — простые и деликатесные. К числу первых относят картофель и куриные яйца. Казалось бы, всего лишь два ингредиента, а сколько интересных блюд можно сотворить! Сегодня мы обсудим, что приготовить из картошки и яиц.

Испанская «Тортилья»: удивляем домочадцев

Пожалуй, как приготовить картошку-пюре с яйцом, знает даже подросток, поскольку проще гарнира не бывает. Не зря в народе говорят, что картофель – второй хлеб. Этот овощ добавляют в супы, борщи, с ним готовят вкуснейшие вторые блюда, салаты, закуски, запеканки, драники. Перечислять, что приготовить из яиц и картошки быстро, можно до бесконечности.

Помимо привычных и традиционных яств славянской кухни, многие хозяйки стараются расширять кулинарные горизонты и готовить новые блюда с удивительным вкусом. Мучаетесь вопросом, как вкусно приготовить картошку с яйцами? Сделайте тортилью. Это испанское угощение никого не оставит равнодушным.

Состав:

• 1 кг картофельных клубней;
• укропчик;
• пучок перьевого лука;
• 5 луковиц сорта красного;
• 1 ст. пшеничной муки;
• Морковный корнеплод;
• 4 яйца;
• 0,2 л рафинированного масла семян подсолнечника;
• соль и перцевая смесь.

Оригинально и вкусно!

Каждая хозяйка наверняка знает, как приготовить картошку с яйцом в духовке. Рецептов фаршированных овощей и запеканок существует огромное количество. Но со временем проверенные и полюбившиеся яства надоедают и хочется чего-нибудь новенького. Не знаете, что приготовить из картошки, сыра и яиц? Попробуйте фаршированный картофель с мясной начинкой под нежной сырной корочкой.

Блюдо дня

Кулинары-любители знают, что приготовить из картошки, яиц, молока. А вот для неопытных поварят – это сложная задача. Многие мужчины, особенно холостяки, не готовят для себя первое, второе и компот. Они отдают предпочтение быстрым блюдам или полуфабрикатным продуктам. Информация для начинающих поваров: что приготовить из сосисок, картошки и яиц?

10 блюд с картошкой, которые вас поразят

Картошку можно называть не только королевой осени, но и королевой всего года, ведь блюда с картофелем готовим практически каждый день. Мы выбрали 10 интересных блюд с картошкой для обедов и ужинов. Тут и картофельный пирог, и хрустящие шарики, и необычные чипсы, и запеченная картошечка с салом. Смотрите и готовьте!

Картопляники

Невероятно мягкие картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты с яблочками.

Ингредиенты:

• 600 г картофеля вареного;
• 3-4 ст. л. муки;
• яйцо;
• 200 г квашеной капусты;
• луковица;
• яблоко;
• 4 шт. чернослива;
• соль, перец по вкусу;
• 4 ст. л. растительного масла.

Вареный картофель разомните в пюре, добавьте соль, перец, вбейте яйцо, перемешайте и введите муку. Получится мягкое тесто.

Для начинки замочите в кипятке чернослив на 10-15 минут, затем слейте воду и измельчите. Яблоко натрите на терке. Очищенный лук нарежьте мелким кубиком. В сковороде разогрейте масло, обжарьте до мягкости лук, затем добавьте квашеную капусту и тушите 10 минут. Затем добавьте тертое яблоко и чернослив, прогрейте минуты.

Тесто разделите на две части, каждую еще на 6 шариков. Присыпьте мукой стол и сделайте 12 лепешек. В центр каждой выложите по ложке начинки и скрепите края в пирожки.

Осталось только обжарить пирожки с начинкой на масле на среднем огне до золотистой корочки.

Осетинский пирог «Картофчин»

Прекрасный дрожжевой пирог с картофельным пюре и сыром можно подать как на горячее, так и на холодное. Роскошная выпечка для будней и праздника.

Понадобится:

• 500 г муки;
• 140 мл молока;
• 130 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 7 г свежих прессованных дрожжей;
• 60 г сливочного масла;
• 500 г картофеля;
• 150 г мягкого сыра;
• черный перец по вкусу.

В высокую миску просейте муку, всыпьте соль и дрожжи. В сотейнике прогрейте воду с молоком, добавьте ложку растительного масла, охладите смесь и влейте в миску с мукой. Замесите тесто. Соберите тесто в шар, смажьте его растительным маслом, выложите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте на 50 минут, обомните и оставьте еще на полчаса.

Картофель очистите и поставьте вариться в подсоленной воде. Затем воду слейте, разомните картошку толкушкой, добавьте тертый сыр и перец, размешайте. Начинка готова.

Готовое тесто разделите на три части, каждую растяните в большую лепешку. Выложите на центр начинку, края соберите в узелок, защипните и затем аккуратно раскатайте в лепешку.

Наколите лепешку вилкой. Духовку разогрейте до 220 градусов. Противень застелите пергаментом. Каждую лепешку запекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом. Приятного!

Лепешка из картошки с чесноком

Минимум продуктов и потрясающий результат! Жареная картошка с розмарином и чесноком в виде лепешки понравится всем без исключения.

Нужно:

• 4 картошки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль, перец черный по вкусу;
• небольшой пучок свежей зелени или ложка сушеной (укроп, петрушка);
• несколько щепоток сушеного розмарина;
• масло растительное для жарки (2-3 ст. л.).

Картофель отварите в мундирах до готовности, почистите и разомните вилкой. Смешайте с измельченной зеленью, солью и перцем.

В сковороду влейте масло, на среднем огне поджарьте пластинками нарезанный чеснок с розмарином в течение нескольких минут. Затем специи выберите, они отдали маслу свой аромат и вкус. На чесночно-розмариновом масле жарьте картошку до золотистой корочки, распределив ее в сковороде лепешкой.

Хрустящие картофельные шарики с сыром

Шарики будем готовить из оставшегося от приготовления других блюд пюре или сваренной в мундирах тертой картошки. В середину шарика при его формировании можно спрятать вареную креветку, маринованный грибочек или кусочек ветчины.

Ингредиенты:

• 3-4 вареной картошки;
• яйцо;
• 80 г твердого сыра;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• соль по вкусу;
• 200 мл растительного масла рафинированного.

Почистите сваренный в мундирах картофель и натрите на терке в миску. Добавьте тертый сыр, муку, соль, вбейте яйцо и перемешайте.

В кастрюле разогрейте масло (удобно использовать фритюрницу). Из полученной массы сформируйте шарики с грецкий орех, панируйте в сухарях и жарьте в горячем масла до золотистой корочки. Готовые шарики выбирайте шумовкой на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Подавайте с разными соусами и шпажками. 

Картошка фри на мелкой терке

Рассыпчатая хрустящая картошечка хороша для украшения салатов, как дополнение к бургерам и в качестве закуски к пиву.

Понадобится:

• 8-9 средних картошек;
• 500 мл растительного масла;
• соль по вкусу.

Картофель почистите, промойте, натрите на терке для корейской моркови. Затем сложите в миску и залейте холодной водой на минут 5. Снова промойте и хорошенько просушите на бумажных полотенцах.

Жарьте картофель во фритюрнице или глубокой кастрюле. В кастрюле разогрейте масло до 180 градусов, затем порциями закидывайте просушенный картофель. Жарится картофель очень быстро, выбирайте на бумажные полотенца, как только станет золотистым. Затем жарьте следующую порцию. Готовый картофель посолите, можете добавить и другие специи – красный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок.

Драники с творогом

Интересное сочетание картошки с творогом! Такие драники получатся хрустящими снаружи и нежными внутри.

Ингредиенты:

• 500 г картошки;
• 200 г творога;
• яйцо;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль, зелень;
• 3 ст. л. муки;
• растительное масло для жарки.

Очищенный картофель натрите на мелкой терке в миску, отожмите. Добавьте творог, пропущенный через пресс чеснок, вбейте яйцо, всыпьте муку, соль и измельченную зелень. Перемешайте до однородности.

Нагрейте пару ложек масла в сковороде на средне-высоком огне. Выкладывайте ложкой тесто, формируя драники и жарьте по минуте с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. В процессе жарки, если надо, масло подливайте. Подавайте со сметаной.

Драники с тыквой

Осенний вариант популярного картофельного блюда.

Понадобится:

• 250 г картошки;
• 250 г мякоти тыквы;
• яйцо;
• зубчик чеснока;
• соль, перец, зелень по вкусу;
• 4 ст. л. муки;
• масло растительное для жарки.

Очищенный картофель и тыкву натрите на терке в миску, отожмите от лишнего сока. Вбейте яйцо, добавьте рубленую зелень, соль, перец, муку, перемешайте.

Жарьте в горячем масле до золотистого цвета с двух сторон.

Запеченный картофель с салом

Под квашеную капусту в холодный день хорошо зайдет запеченная с салом картошечка. Сало используйте любое, любимое.

Ингредиенты:

• 1 кг картофель;
• 350 г сала с прослойкой;
• ложка растительного масла.

Картошку очистите, надрежьте по центру вдоль. В разрезы вставьте по кусочку сала. Выложите фаршированный салом картофель в огнеупорную форму, смажьте сверху растительным маслом, накройте форму фольгой.

Запекайте 40 минут при температуре 200-210 градусов. Затем фольгу снимите и готовьте еще 15-20 минут.

Подавайте картошку с рубленым чесноком и/или зеленью. Приятного аппетита!

Чипсы из картофельных очисток

После приготовления блюд из картошки остаются очистки. Не выбрасывайте их! Помойте и поджарьте в масле. Получатся отличные чипсы!

Понадобится:

• очистки от 5 картошек;
• стакан масла;
• соль, чеснок.

Выберите испорченные очистки, остальные хорошо промойте и просушите бумажными полотенцами. В кастрюле на среднем огне прогрейте растительное масло. Жарьте картофельные очистки 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем выбирайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Когда лишнее масло уйдет, переложите чипсы в тарелку, посыпьте солью и рубленым чесноком. Приятно похрустеть!

Расскажите, какие блюда из картошки готовите Вы!

Хотите быть всегда в курсе новых рецептов интересных блюд? Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзене!

Источник: https://povar.ru/art/10_bliud_s_kartoshkoi_kotorye_vas_porazyat.html